11.02.2019 — serovodorod-okt.ru — Октябрьская Мацеста

Лимфоузлы на ногах: расположение, причины воспаления

Воспалительному процессу могут быть подвержены лимфоузлы на ногах. Почему это происходит, может ответить только терапевт, на прием к которому требуется идти при первых признаках поражения образований лимфатической системы. Существует множество причин, способных спровоцировать развитие лимфаденита. В интересах больного своевременно обратиться за медицинской помощью и приступить к лечебному курсу, чтобы нормализовать работу лимфоузла и купировать воспаление.

Особенности лимфоузлов на ногах

Воспаление лимфатических узлов на ногах чаще всего возникает на фоне других заболеваний (после простуды, перенесенных инфекционных болезней)

Лимфоузлы на ногах, которые имеют одинаковое расположение и у мужчин, и у женщин, выполняют такую же функцию, как и образования лимфатической системы в других частях тела. Через них проходит лимфа, которая перемещается по сосудам, тканям и капиллярам. В это же время она захватывает с собой патогены, которые могли попасть в кровь человека. В узлах происходит фильтрация биологической жидкости от вредных соединений, способствующих развитию разных заболеваний.

В процессе лимфооттока в лимфу могут попадать болезнетворные бактерии и инфекции. Они проникают в лимфатический узел в ноге. Во время борьбы с ним образование имеет свойство набухать. Если же оно не справляется со своей задачей и оказывается подверженным заражению, то в тканях лимфоузла начинается воспаление.

Анатомия и физиология

Лимфатические сосуды и узлы охватывают все части тела

У человека можно найти несколько групп лимфатических узлов, которые располагаются на ногах. Где именно находятся данные образования, показывают схемы в медицинских справочниках.

В ногах присутствуют паховые и подколенные лимфоузлы. Они связаны друг с другом при помощи лимфатических сосудов, характеризующихся разным размером.

Лимфоузлы, расположенные близко к паху, бывают глубокими и поверхностными. Первые располагаются в пределах оболочки, покрывающей мышцы, сухожилия и нервы. Поверхностные образования находятся в области бедренного треугольника.

У людей насчитывается 4-20 поверхностных образований и 2-7 глубоких узла. К ним оттекает лимфатическая жидкость из нижних частей ног, половых и тазобедренных органов.

Подколенные лимфатические узлы у людей на ногах можно найти на задней стороне коленных суставов. Они локализуются в месте сгиба. Данные образования принимают активное участие в оттоке лимфы из стопы, бедра и голени.

Нормальные размеры

У абсолютно здоровых людей бедренные и другие лимфоузлы, расположенные на ногах, не превышают в размере 1 см. Точный объем лимфатического образования указать невозможно, так как у взрослых и детей он отличается.

Повод для визита к врачу

При первых признаках на воспаление лимфоузла на ноге следует безотлагательно обратиться к терапевту

Лимфоузлы, расположенные на бедрах и других частях нижних конечностей, имеют свойство воспаляться. Патологический процесс обусловлен влиянием на них болезнетворных микроорганизмов или вирусов. Специалисты, занимающиеся лечением воспалительных процессов, выделяют две большие группы, в которые попали причины патологии.

Причины, которые объясняют воспаление одного или нескольких лимфоузлов на ноге, могут быть специфическими и неспецифическими.

Специфические причины	Неспецифические причины
СПИД и ВИЧ-инфекция. Туберкулез. Воспаление сустава. Наличие злокачественных опухолей. Корь. Сифилис.	Ангина. Стоматологические заболевания. Гнойные раны и язвы. Аллергия на болезнетворного возбудителя. Простуды. Токсоплазмоз.

Любая из этих причин может привести к воспалению лимфоузла на нижней конечности. Данную проблему ни в коем случае нельзя игнорировать, так как она способна привести к осложнениям. Справиться с патологией пациенту поможет грамотный специалист. С подозрением на воспаление узла рекомендуется обращаться к терапевту. При необходимости он перенаправит больного к узкопрофильному врачу.

Основные симптомы

Воспаление нескольких лимфоузлов на ноге вызывает сильный дискомфорт, на который сложно не обратить внимание. Симптоматика патологии напрямую зависит от степени выраженности заболевания.

Легкое течение воспалительного процесса характеризуется малозаметными признаками. Поэтому человек даже не знает, есть ли у него воспаление. Лимфоузел практически не болит. Он лишь немного увеличен в размере.

Гнойное течение воспалительного процесса, которому подвергаются лимфатические узлы пациента в области нижней конечности, имеет более выраженную симптоматику. Человека беспокоит настолько сильная боль, что ему даже тяжело пошевелить пораженной ногой.

Из лимфатического узла в результате гнойного процесса может выделяться жидкость густой консистенции. Она окрашена в желтый или зеленый цвет. У больного также повышается температура тела и меняется оттенок кожи в месте расположения образования лимфатической системы. Не исключается возникновение головных болей и потеря интереса к еде.

Инфекционный лимфаденит отличается подвижностью пораженного лимфоузла. Он не спаян с соседними тканями.

Увеличение лимфоузлов

После перенесенных инфекций (простуды, воспаление сустава) может увеличиваться только один узел, а не целая группа

Увеличенные лимфатические узлы в области нижних конечностей – это первый симптом, который проявляется на этапе раннего развития лимфаденита. Образование имеет свойство увеличиваться в размере, когда ведет активную борьбу с патогенным возбудителем. Как только заболевание отступает, оно возвращается в нормальное состояние. Это самая безобидная причина роста лимфоузла на ноге.

Патологический процесс нередко связывают с различными болезнями, которым подвержен организм человека. Полный перечень данных состояний был приведен выше.

Увеличение лимфатического образования указывает на развитие в нем воспаления. Если не приступить к его терапии, то проблема продолжит усугубляться. По одному из худших сценариев в результате влияния заболевания узел превращается в злокачественную опухоль. Данного исхода следует опасаться пациентам, у которых имеется склонность к развитию раковых новообразований.

Боль

Увеличение лимфатического образования обычно сопровождается болевым синдромом. Эти два симптома должны вызывать опасения по поводу состояния здоровья, так как они указывают на течение в организме патологического процесса.

Лимфоузел начинает болеть по тем же причинам, которые приводят к его увеличению. Чтобы справиться с симптомом, требуется подавить развитие заболевания, повлиявшего на работу лимфатической системы.

Диагностика

В нормальном состоянии лимфатические узлы в ногах отличаются мягкой структурой и нормальным размером. Для них не характерно смещение к тканям, расположенным поблизости. Если образование не соответствует таким свойствам, то могут возникнуть подозрения по поводу его воспаления.

При любых признаках недомогания, которые могут свидетельствовать о проблемах в работе лимфоузла на ноге, требуется сразу обращаться к терапевту за детальной консультацией по этому поводу.

Специалист после ознакомления с жалобами больного проведет пальпацию пораженного участка. Если врачу недостаточно информации для постановки правильного диагноза, он направит пациента на прохождение следующих диагностических мероприятий:

Лабораторные анализы. В первую очередь у больного берут образец крови. С ее помощью удается выявить наличие лейкоцитоза, характерного для воспаления лимфатических узлов.
Биопсия лимфатического образования. Данная диагностика проводится в том случае, если имеются подозрения на развитие опухоли в месте поражения. После взятия биологический материал направляют на гистологическое исследование.
Кожно-аллергическая проба и микроскопия мокроты. Данные процедуры необходимы для исключения у больного других заболеваний с похожей симптоматикой.

При необходимости специалист направляет пациента на ультразвуковое исследование (УЗИ), компьютерную томографию (КТ) и на сдачу анализа на присутствие ВИЧ-инфекции.

После определения причины, которая объясняет неправильную работу узла и нарушенное прохождение лимфы у больного на ногах, врач может подобрать оптимальный курс лечения. Он в первую очередь направлен на устранение фактора, который спровоцировал воспаление. Дополнительно могут применяться методики, подавляющие болезненную симптоматику лимфаденита.

Лечение

При воспаление на ногах лимфоузлов назначается электрофорез

Лечение лимфоузлов на нижних конечностях, которые имеют свойство воспаляться, принято проводить комплексно. Его действие обычно направлено на устранение этиологии патологического процесса, а не самого заболевания. Воспаляются образования лимфатической системы по разным причинам. Поэтому и лечить лимфоузел, который воспалился, приходится при помощи индивидуально подобранной терапии.

Специалист может предложить следующие варианты лечения лимфаденита на ногах:

Максимальное ограничение двигательной активности пораженной конечности.
Соблюдение сбалансированного питания.
Соблюдение постельного режима.
Прием антибиотиков для уничтожения патогенной микрофлоры.
Прием противовоспалительных препаратов.
Прием обезболивающих средств.

Усилить действие общего лечения помогают физиотерапевтические процедуры. При таком поражении рекомендованы электрофорез и магнитная терапия.

Если болезнь отличается осложненным характером, то врач может рекомендовать больному хирургическое вмешательство. К такому варианту обращаются в исключительных случаях, когда медикаменты не дают положительного результата. В ходе операции хирург удаляет воспаленный лимфоузел. Пациент должен быть готов, что после радикальной терапии у него начнет проявляться стойкий отек ноги.

Избежать оперативного лечения и возможных осложнений помогает своевременная терапия и отказ от самолечения.

‘; blockSettingArray[1][«setting_type»] = 6; blockSettingArray[1][«elementPlace»] = 10; blockSettingArray[2] = []; blockSettingArray[2][«minSymbols»] = 1000; blockSettingArray[2][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[2][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[2][«setting_type»] = 6; blockSettingArray[2][«elementPlace»] = 30; blockSettingArray[3] = []; blockSettingArray[3][«minSymbols»] = 2000; blockSettingArray[3][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[3][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[3][«setting_type»] = 6; blockSettingArray[3][«elementPlace»] = 50; blockSettingArray[4] = []; blockSettingArray[4][«minSymbols»] = 1000; blockSettingArray[4][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[4][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[4][«setting_type»] = 6; blockSettingArray[4][«elementPlace»] = 80; var jsInputerLaunch = 15;

limfouzel.ru

Воспаление лимфоузлов на ногах: диагностика и способы лечения

Изменения в лимфатической системе всегда означает сбой в организме и развитие патологий разного уровня. Зоны расположения припухших узлов могут указать, где именно искать зародыш болезни. Если воспалились лимфоузлы на ногах, это свидетельствует о наличии патогенных микробов, и вероятнее всего проблемы в нижних конечностях или органах малого таза.

Содержание статьи :

Локализация узлов

Лимфоидные образования в ногах тесно связаны с паховой областью. Из конечностей, а также из малого таза поток лимфы устремляется в узел в брюшной полости для дальнейшей очистки от инфекций и токсинов.

Паховые лимфоидные узлы разделяются на:

поверхностные – они располагаются на широкой части бедренного треугольника изнутри, насчитывают до 20 образований;
глубокие — можно обнаружить на широкой стороне бедра вдоль распределения артериальных вен. Таких образований бывает не более 7.

Все узлы связаны между собой сосудами, обеспечивающими движение лимфы и крови. В борьбе с вирусами паховым узлам в брюшной полости способствуют лимфоидные образования меньшего звена – подколенные лимфоузлы. Они поддерживают состояние стопы, области бедер, пальцев и икр.

В подколенной области располагаются сразу несколько шариков-узлов Исходя из состояния здоровья, иммунодефицита, тяжести инфекционного процесса, могут увеличиваться, как лимфатический шарик, так и сразу несколько лимфоидных образований.

Причем, чем выше иммунный статус, тем больше вероятность, что всю проблему по очистки лимфы возьмет на себя один лишь увеличившийся узел, локально завершив распространение инфекции.

В случае обширного инфицирования сразу нескольких узлов, лимфатическая система может не справиться с большим наплывом болезнетворных клеток. Как результат, развивается гнойное воспаление во всем организме и долгое лечение.

Основные причины

Для защиты важных органов от инфекции, лимфоидная система выделяет лимфоциты. Когда наплыв бактериальных паразитов слишком высок, они не справляются с первоначальной задачей, и происходят изменения в физическом состоянии самих узлов, развивается лимфаденит.

В случае воспаления шариков на ногах причина может быть не одна. Выделяют специфический и неспецифический способ развития патологий.

В первом случае изменение здорового статуса лимфоузла может быть связано с такими проблемами, как:

туберкулез;
опухоль;
ВИЧ;
корь;
сифилис;
болезнь суставов.

Неспецифическое воспаление лимфатических узлов на ногах связано с прогрессированием в крови бактерий.

Провокаторами могут стать:

стоматологические инфекции;
простуда;
ангина;
токсоплазмоз;
гнойнички и язвы;
аллергические расстройства.

Задаваясь вопросом, может ли воспалиться лимфоузел по другим причинам, надо знать, что функция лимфатической системы, помимо борьбы с бактериями и вирусами, включает в себя нормализацию пищеварительной системы и распределение межтканевой жидкости по организму.

Отклонение лимфоидных шариков от нормы – сигнал о проблемах со здоровьем.

Воспаление подколенных лимфоузлов

Не так часто, как в подмышечной, подчелюстной или брюшной области, но случается воспаление подколенных узлов. Это определяют по таким признакам, как жар, головные спазмы, озноб, слабость, ухудшение всего состояния, распирание и ощущение тяги под коленом сзади

Провокаторами могут стать как вирусное осложнение после простуды, так и сложные инфекционные проблемы в ногах или в любом другой части организма. В случае порезов, рваных трещин на стопах, голени, бедре может зародиться абсцесс, воспаление подколенных ямок.

Гнойные поражения нижних конечностей – частые причины воспаления и заражения инфекций лимфоидных образований под коленом. Симптомы — тянущее ощущение, которое впоследствии сопровождается болевым синдромом при нажатии.

В воспаленные подколенные узлы бактерии попадают через лимфопротоки, которые распространяет лимфа, собирая их из ранок и гнойничков, распределенных на ногах. При сильных осложнениях, задние подколенные узлы осаждает шквал микробов.

Лимфаденит бедренных узлов

В сфере паха, с одной и другой стороны бедра локализованы узлы, которые иногда воспаляются. Причины появления лимфаденита в бедренной части:

гнойные образования в ногах;
фурункулы;
болезненные изменения в половых органах;
тромбофлебиты;
наличие грибка или вирусных микробов.

В области между бедренной частью и брюшной, шарики хорошо прощупываются, в болезненном случае воспаленный узел дает знать о себе при ходьбе.

Возможная причина увеличения бедренного лимфоузла – проблемы половой сферы. Помочь лимфатической системе может устранение источника заболевания.При остром течении случаются нагноение, абсцессы, как результат, срочное оперативное вмешательство, долгий реабилитационный путь.

В случае отказа от лечения, патология приобретает хронический статус, воспаляется вся система.

Воспаление прочих узлов

Узлы лимфы равномерно рассредоточены по всему телу. Некоторые могут воспаляться быстро и болезненно. Часто опухают шарики в подчелюстной области или около уха.

В этом случае начинает болеть шея, околоушная область, поднимается температура, ощущается озноб, сухость во рту, слабость.

Нельзя игнорировать любые, даже незначительные изменения в лимфатической системе. Если на фоне припухших узлов, ощущаются такие симптомы, как мышечная боль, дискомфорт в суставах, в околоушной части – это признак начавшегося воспаления и спад иммунитета.

Некоторые серьезные патологии, например, паротит, могут вызвать такие последствия, как менингит или сбой в функционировании поджелудочной железы.

Симптомы болезни

Особенность лимфатических узлов на ногах в их слабой различимости, они плохо прощупываются, даже в случае увеличения.
Если воспалился шарик в бессимптомном состоянии, без болевого сопровождения, то легко пропустить зародыш серьезной патологии, например, онкологию.
Любые подозрения на дискомфорт в области расположения лимфоузла в сочетании с другими тревожными симптомами особый повод, чтобы пройти обследование.

Есть ряд болезней, при которых страдают лимфоузлы на ногах:

Паховый лимфаденит

Возникает вследствие воспаления гнойной раны на ноге. Для лечения используют противогрибковые и противобактериальные средства.

Паховый лимфогранулематоз

Венерическое заболевание родом из тропиков, в нынешние дни распространена на территории СНГ.

Изначально процесс заболевания протекает незаметно. Появляются небольшие папулы в брюшной полости и на ногах, наполненные водой, которые впоследствии образуют язвочки на коже.

Через время язва и первичные симптомы исчезают, а у мужчин воспаляются сразу все паховые лимфоузлы, тогда, как у женщин – глубокие узлы со стороны малого таза.

Такой процесс развития болезни затрудняет своевременную диагностику и лечение. Для борьбы с инфекцией применяют препараты от иммунологических до химиотерапии.

Лимфома

По-другому лимфосаркома – рак лимфоидной ткани. Вначале процесс протекает бессимптомно, чем и осложняется своевременная диагностика.

Впоследствии лимфатические шарики слипаются между собой и срастаются с кожным покровом, увеличиваются, прогрессируют и разрушают костный мозг.

К благоприятному завершению болезни может привести удаление лимфоузлов в паху.

Диагностика и лечение

Изменения, происходящие в лимфатической системе не всегда настолько явны, чтобы навести на тревожные мысли о болезни и последующем лечении. Этим и затрудняется своевременная диагностика.

Если в случае с бедренными, ушными, паховыми областями, увеличение лимфоузлов можно определить пальцем, у коленного сустава они почти не прощупываются.

Если болезнь удается распознать на ранних сроках развития, ее легче победить посредством антивирусного лечения и физиопроцедур. В более сложных случаях может понадобиться дренирование грудного лимфатического протока, лечение химиотерапией или хирургическое вмешательство.

Воспаление лимфоузлов на ноге не всегда сопровождаются симптомами покраснения или припухлости.

Поэтому любое неудобство, тянущее чувство в области забрюшинного пространства и расположения узлов, в мышцах, боль при сгибании и разгибании суставов, изменение состояния подколенных узлов должны стать сигналом для дальнейшей диагностики и клинического обследования.

Виды диагностики

Стандартные процедуры, определяющие, почему произошли нарушения в системе, включают в себя:

тестирование на внешние раздражители – была ли боль во время сгибания и распрямления ноги, при надавливании на обследуемый орган, воспалялись ли узлы;
выявление характера боли;
сбор стандартных анализов – общие и биохимические;
ангиография;
томография лимфатического узла – компьютерная или магнитная;
пункция суставов.

Варианты лечения

В зависимости от сложности выявленной болезни, от того, как скоро и интенсивно увеличивается лимфатическая система, устанавливается последующее лечение.

В начале определяют, есть ли какой-то первоисточник заболевание, ставший причиной поражения узлов на ногах, и пытаются обезоружить его.
В зависимости от типа патологии назначают медикаментозное лечение, физиотерапевтические процедуры.
На более сложных этапах, при тяжелом воспалительном процессе может потребоваться химиотерапия и хирургическое вмешательство.
В период клинического лечения и во время реабилитации рекомендуется соблюдать определенный режим покоя, обеспечивать неподвижность больного органа, не перегревать место воспаления.

Послеоперационное осложнение

В некоторых случаях единственный способ остановить развитие гнойно-воспалительный процесс – операция. После удаления паховых или подколенных узлов в реабилитационный период возможны некоторые осложнения.

Это может быть повышение температуры, нагноение и воспаление швов или рубцов. Имеют место и другие послеоперационные последствия, в частности, отек ног.

Отек ног

Послеоперационный отек нижних конечностей называют лимфедемой, проще лимфатический отек. Его возникновение провоцируют нарушение работы самой лимфатической системы.

Удаление узла могло привести к блокировке движения лимфы через лимфопротоки, в результате нарушается сама циркуляция жидкости через лимфатические сосуды и капилляры.

Отек ног после операции может проявить себя только через несколько недель а то и месяцы. Чтобы устранить процесс, в области раны устанавливают дренаж.

Любые проявления – температура выше нормы, ощущение распирания в месте удаления узла, боль – повод срочного обращения к врачу.

Помимо установки дренажа, медикаментозного лечения, в случае послеоперационного отека, назначают курсы массажа. Для скорейшего выздоровления и удобства в этот период рекомендуется специальное лечебное белье.

ecohealthylife.ru

Воспаление лимфоузлов на ноге и его главные причины

Лимфатическая система создана для защиты человека, а лимфатические узлы обеспечивают нормальное функционирование его организма. Увеличение лимфоузлов, предназначенных для очищения крови и лимфы, означает присутствие в них патогенных микроорганизмов. Узлы расположены в области шеи, подмышек, бедер и других мест по всему телу. Воспаление лимфоузлов на ноге и болезненные ощущения в них требуют немедленного обследования.

У здорового человека эти важные органы выделяют лимфоциты, которые отвечают за иммунную систему и убивают инфекцию. Но в тех случаях, когда атака бактерий или вирусов слишком массированная, лимфатическая система не справляется и реагирует увеличением узлов. Лимфаденит или воспаление лимфоузлов – самая первая реакция на нарушение работы лимфатической системы.

Основные причины

Увеличение или болезненность лимфоузлов в ногах появляется по разным причинам, часто свидетельствующим о начале серьезного заболевания. Есть два вида воспалительного процесса в лимфоузлах, среди которых специфический и неспецифический вид. Развитию специфического воспалительного процесса способствуют следующие причины:

туберкулез;
СПИД;
онкологические заболевания;
воспаление суставов;
корь;
сифилис и другие сложные заболевания.

Неспецифический тип патологии возникает после проникновения в организм болезнетворных бактерий, например, стафилококков и стрептококков. Если не лечить этот вид лимфаденита, последствия могут быть тяжелыми. Причины появления неспецифического воспаления лимфоузлов в ногах следующие:

стоматологические заболевания;
ангина;
вирусные простудные болезни;
аллергия;
гнойные раны и язвы в организме;
токсоплазмоз.

Больной может самостоятельно ощутить изменение лимфоузлов, прощупав место, где они его беспокоят. Воспаление узлов любой группы на теле должно быть сигналом к немедленному посещению врача. Кроме защитной функции, лимфоузлы отвечают за правильное распределение межтканевых жидкостей, а также способствуют нормализации пищеварения.

Патологический процесс протекает в виде острой и хронической стадии. Острое воспаление начинается с повышения температуры, болезненных ощущений и других явных признаков. Характерной чертой хронического процесса является продолжительный отек узлов на любом участке тела. Это очень опасный симптом, поскольку может означать даже наличие раковой опухоли.

Если появились подозрения на злокачественное заболевание, доктор дополнительно ко всем стандартным анализам добавляет гистологию или биопсию.

При своевременном обращении в больницу лечение воспаления лимфатических узлов включает антибиотикотерапию, физиопроцедуры, полный покой пациента. Запрещается греть больные места, а при скоплении гноя прибегают к операции для его удаления.

Воспаление подколенных лимфоузлов

Лимфоузлы находятся на обратной стороне ноги, под коленом. Причины их воспаления разные, но нередко главными факторами становятся травмы коленных суставов, а также наличие злокачественных образований в организме. Эти узлы воспаляются реже, чем подмышечные или подчелюстные, но, все же, требуют внимания и диагностики.

Заболевание начинается с повышения температуры, головной боли и общей слабости у человека. Хорошо характеризует воспаление подколенных лимфоузлов небольшая припухлость и боль под коленом.

Воспалительный процесс может просто сопровождать простуду или грипп, а иногда знаменует начало непростого патологического процесса. Когда в ноге под коленом появляются сильные боли, может развиться абсцесс мышц из-за инфицирования. Если на стопах или в области мышц ноги есть небольшая инфицированная рана, по лимфатическим сосудам инфекция попадает прямо в подколенные узлы, потому они набухают и болят. В случае гнойного процесса под коленом появляются тянущие боли.

Диагностика заболевания

Хотя признаки воспаления узлов под коленом неприметные, увеличение и дискомфорт сзади коленных суставов, тянущие ощущения из-за воспаления мышц должны стать первым симптомом для беспокойства. Из-за того, что узлы расположены глубоко, отечность под коленом небольшая и едва заметна, а воспаление развивается медленнее. Для диагностики специалисты сгибают ногу в колене, и если больной жалуется на резкую боль, значит, узлы воспалились.

Лимфаденит бедренных узлов

Лимфоузлы, которые находятся в верхней трети бедра с внутренней его стороны около паха тоже могут довольно часто воспаляться. Инфекционные заболевания кожи, суставов и мышц иногда приводят к воспалению узлов, локализованных на бедрах. Эти узлы находятся на расстоянии 20 см от паха. Они делятся на поверхностные и глубокие. Те узлы, что глубже, расположены около артерий и вен бедра. У них есть взаимосвязь с поверхностными лимфатическими сосудами.

Причины, по которым воспаляются узлы в области бедра, следующие:

наличие гнойных ран в конечностях;
тромбофлебиты;
фурункул и карбункул возле бедренных узлов;
болезни наружных половых органов;
грибковая или вирусная инфекция в организме.

Увеличенные узлы хорошо прощупываются между бедрами и пахом. Они очень болят при ходьбе. Зачастую сами по себе лимфоузлы не увеличиваются, а означают развитие любой другой патологии. Часто они воспаляются из-за заболеваний половой системы. Инфекции, передающиеся половым путем, вызывают увеличение лимфоузлов бедра и паха. Их отечность и боль снимается только после устранения причины заболевания. Процесс становится хроническим, если лечение не выполняется должным образом.

На острой стадии болезни можно заметить покраснение и увеличение в размерах узлов, но при отсутствии терапии происходит нагноение. Иногда прибегают к хирургическому вмешательству при гнойном процессе. Для этого пораженное место вскрывают, удаляют гной и продолжают прием антибиотиков и других препаратов.

Воспаление без боли

Лимфатическая система не всегда реагирует болью или другими явными симптомами при нарушении своей работы. Человек может не ощущать дискомфорта либо других признаков патологии, но при этом иметь серьезное заболевание. Известно много случаев образования злокачественных опухолей из-за отсутствия стандартных симптомов воспаления тканей. Как правило, больные обращаются за медицинской помощью слишком поздно, ведь на начальных этапах они почти не ощущают необратимых изменений в своем организме.

Воспаление прочих узлов

Лимфаденит и воспаление мышц или суставов вызывают различные факторы. Начало такого воспалительного процесса достаточно быстрое и острое. Чаще всего в организме поражаются подчелюстные узлы, которые становятся причиной резкой болезненности мышц. Кроме болей, повышается температура, больного знобит, он ощущает слабость и усталость. Узлы возле ушей и шеи приводят к отечности мышц, потому шея сильно набухает и болит. Возможна сухость во рту и боли в ушах. Если воспаление мышц и увеличение узлов на теле не сопровождается повышением температуры, все равно лучше посетить врача.

Воспаление мышц бывает инфекционной и неинфекционной природы. Иногда причины воспалительного процесса заключаются в остром инфекционном заболевании с названием паротит. Последствиями болезни могут быть менингит, нарушения работы поджелудочной железы, поэтому важно не игнорировать первые признаки неполадок в работе лимфатической системы и болезненности мышц.

Лимфатические узлы стоят на страже здоровья человека и не пропускают опасные бактерии, вирусы или грибки. Нарушения в работе незаменимой системы приводят к неполадкам всего организма. У многих людей узлы время от времени увеличиваются, не доставляя хлопот. Обнаружив увеличение узлов на любом участке тела, необходимо пойти на консультацию к доктору, ведь ранняя диагностика может спасти жизнь.

provospalenie.ru

Воспаление лимфоузлов на ноге

Симптомы и признаки воспаления лимфоузлов под коленом на ногах – частая причина обращения к врачам общего профиля. Подколенный лимфаденит – неспецифическое воспаление лимфатических узлов на ногах, вызванное, как правило, бактериями. Причина заболевания – чаще всего развитие инфекционного процесса на фоне снижения общего иммунитета. Ранняя диагностика и правильно назначенное лечение – залог профилактики опасных осложнений воспаления лимфатических узлов.

Лимфоузлы нижних конечностей

Лимфоузлы на ногах расположены небольшими группами и создают вместе с лимфатическими сосудами единую лимфатическую сеть. На нижней конечности определяют следующие группы регионарных лимфатических узлов:

Глубокие паховые лимфоузлы.
Поверхностные паховые лимфоузлы.
Подколенные лимфатические узлы.

В норме размеры лимфатических узлов не должны превышать 1 см. В большинстве случаев они не прощупываются при пальпации. Функция лимфатических узлов состоит в том, чтобы фильтровать лимфатическую жидкость от чужеродных белков, бактерий и вирусов. Подколенные лимфатические узлы собирают лимфу от стоп, мышц голени, подкожной клетчатки и подколенной ямки. Паховые лимфоузлы располагаются по внутренних сторонах бедер.

Причины увеличения и воспаления лимфоузлов, расположенных в подколенной ямке

Лимфоузлы на задней поверхности колена могут воспаляться по разным причинам. В частых случаях они воспаляются в следствии проникновения бактерий. Возбудители – преимущественно стафилококки и стрептококки. Это неспецифическая инфекция, источником которой есть очаг бактериального воспаления в организме. Например, лимфаденит на ногах возникает при ангине, гнойных процессах в ротовой полости, ухе, абсцессах.

Лимфатический узел воспаляется при присутствии специфического возбудителя в организме. В этом случае воспаление – симптом, который сопровождает основное заболевание. В таблице представлено заболевания, при которых развивается специфический лимфаденит и их возбудители.

Заболевание	Возбудитель
ВИЧ	Вирус из семейства Ретровирусов
Туберкулез	Палочка Коха (микобактерия туберкулеза)
Сифилис	Бледая трепонема
Корь	Вирус из семейства Парамиксовирусов

При специфических лимфаденитах необходимо в первую очередь лечить основное заболевание.

Клинические признаки воспаления подколенных лимфоузлов

Воспалился коленный сустав при лимфадените (фото: www.opuholi.org)

Клиническая картина подколенного лимфаденита такая же, как и при любых иных воспалительных процессах в организме. Подколенные лимфоузлы реагируют на воспаление такими симптомами:

Боль – возникает при раздражении нервных окончаний. Причина болевого синдрома – отек в месте воспаления. Вместе с этим важную роль играет изменение реакции среды в месте воспаления.
Отек – увеличение лимфатического узла и окружающих тканей в месте воспаления.
Покраснение – местное увеличение температуры приводит к расширению подкожных сосудов и изменению цвета кожи.
Нарушение функции коленного сустава, как следствие отека и других вышеперечисленных симптомов.

В начале заболевания быстро увеличивается один лимфатический узел в одной из регионарных групп. В ходе развития патологического процесса в него вовлекаются другие лимфоузлы. Они увеличиваются, становятся твердыми, могут срастаться между собой. Возникает боль в коленных суставах, человек ограничивает движение в нем.

В дальнейшем, воспаление и отек узлов на ногах – причины гнойных осложнений. Возможно развитие сепсиса и инфекционно-токсического шока. Сепсис возникает, когда возбудитель из очага инфекции распространяется по всему организму. Это приводит к нарушению функции всех органов и систем и может завершиться летально.

Какие обследования придется пройти при увеличении и воспалении лимфоузлов под коленом

МРТ – современный метод диагностики причин воспаления лимфоузлов на ногах (фото: www.likarni.com)

Воспаление лимфоузлов на ноге – проблема, которой занимаются специалисты различного профиля. В зависимости от причины воспаления ими могут быть: врач-инфекционист, терапевт, хирург, иммунолог. В первую очередь при обнаружении симптомов лимфаденита необходимо обратиться к участковому доктору, чтобы определить что делать дальше. Диагностика заболевания проводится по алгоритму от простого к сложному. К простым, общим анализам и обследованиям относят:

Общий анализ крови – определяет наличие воспалительного процесса в организме, его выраженность. Также возможно косвенно судить о бактериальной или вирусной причине воспаления.
Общий анализ мочи – определяет функцию почек, указывает на возможные заболевания мочеполовой системы.
Анализ крови на глюкозу – диагностика сахарного диабета.
Анализ кала на яйца глистов – наличие или отсутствие глистной инвазии.
Измерение температуры тела, артериального давления.

На первой стадии диагностики врач собирает жалобы, выясняет как и почему развивалось заболевание, с чем это может быть связано. Далее происходит общий осмотр, пальпация лимфатических узлов под коленом сзади, определение нарушений функции других органов и систем. После сдачи и получения сведений от общих анализов, как правило, назначается соответственное лечение. В других случаях, когда достоверно невозможно определить точный диагноз прибегают к более сложным методам диагностики. К ним относят:

Ультразвук – определяет размеры лимфатических узлов нижних конечностей, наличие воспаления, состояние окружающих тканей.
Рентгенологическое обследование – оценивает состояние твердых тканей – костей.
Доплерография – ультразвуковой метод оценки кровоснабжения в очаге воспаления.
Магниторезонансная томография – информативный метод, с помощью которого определяют состояние мягких тканей. Этот метод хорошо подходит для диагностики гнойных осложнений. Например, при лимфадените может воспалиться подкожная жировая клетчатка.
Бактериологический и вирусологический методы – используют при лимфаденитах, вызванных специфическими возбудителями для их определения.

После прохождения необходимых обследований доктор назначает курс лечения или отправляет пациента к узкому специалисту.

Основные принципы лечения воспаления подколенных лимфоузлов

Лечение воспаления подколенных лимфоузлов проводится в нескольких направлениях. Этиотропная терапия – призвана ликвидировать причину заболевания. Так, как при лимфадените в большинстве случаев причина – бактерии, то назначают курс антибактериальной терапии. В таблице представлено группы антибиотиков, которые используют при воспалении лимфоузлов, их групповую принадлежность и способ применения.

Группа	Название препарата	Способ применения
Пенициллины	Ампициллин	По 2 таблетки (500мг) каждые 8 часов за 30 минут до еды или 2 часа после. Курс лечения 7-10 дней.
Цефалоспорины	Зиннат (цефуроксим)	По 1 таблетке (250 мг) два раза в сутки на протяжении от 5 до 10 дней
Макролиды	Суммамед (азитромицин)	1 раз в сутки не менее чем за час до еды или через 2 часа после. Курс лечения – 3 дня.
Аминогликозиды	Гентамицин	По 3 мг на кг массы тела 3 раза в сутки в инъекциях на протяжении 7 дней

Чтобы увеличился эффект от антибактериальной терапии в некоторых случаях местно используют электрофорез с действующим веществом. Кроме воздействия на причину воспаления необходимо также снять его симптомы. С этой целью применяют противовоспалительные средства. Их можно использовать в различных лекарственных формах: таблетках, мазях, гелях, аппликациях. Воспаленные суставы рекомендуют мазать гелем для лучшего местного всасывания действующего вещества.

Важно! При наличии осложненного гнойного воспалительного процесса для лечения обязательно необходима консультация врача-хирурга.

Для лучшего эффекта в курс лечения можно добавить физиотерапевтические процедуры. Также важно поддерживать иммунитет. Рекомендуют употреблять витаминные комплексы. На протяжении всего лечения необходимо избегать переохлаждений и находится в тепле.

simptomyinfo.ru

расположение, причины увеличения и лечение

Увеличение лимфоузлов на ногах — достаточно частое явление, с которым наверняка сталкивался каждый из нас. Однако в некоторых случаях подобное явление может свидетельствовать о серьезном заболевании. Сегодня мы поговорим о лимфоузлах, расположенных на ногах.

Что такое лимфа?

Лимфа является жидкой средой организма желтоватого оттенка. Она отвечает за защитную функцию организма и содержит в своем составе лимфоциты, отвечающие за иммунный ответ. Она омывает клетки с целью внутреннего очищения. Жидкость собирается ото всех органов, вливаясь в лимфатические сосуды, а затем в общий кровоток. Многочисленные микробы попадают в лимфатические узлы, играющие роль фильтров, где обеззараживаются. Однако если лимфоциты ослаблены, они справляются не со всеми микроорганизмами.

Функции лимфатической системы – это не только выработка лимфоцитов, уничтожающих бактерии, но и обеспечение равномерного распределения жидкости в тканях.

Лимфатические узлы рассеяны по всему телу. Они напоминают небольшие по размеру бобы из плотной ткани, которые практически не прощупываются через кожный покров, если они не увеличены. Размер их варьируется от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров. Они сосредоточены в разных областях тела и препятствуют развитию воспалительного процесса, и даже онкологии.

Сегодня мы рассмотрим расположение лимфоузлов на ногах человека и причины их увеличения.

Где на теле располагаются лимфоузлы?

Различают следующие виды лимфоузлов:

Лимфоэпителиальное кольцо Вальдейера-Пирогова. Кольцо состоит из группы миндалин.
Шейные, затылочные и передние ушные.
Подключичные.
Подмышечные.
Грудные и внутригрудные.
Локтевые.
Селезеночные.
Брыжеечные.
Подвздошные и парааортальные.
Паховые, бедренные.
Подколенные.

При этом наиболее крупными считаются шейные, подмышечные и паховые.

Паховые узлы лимфатической системы находятся по обе стороны от паха и рассеяны небольшими группами по внутренней стороне бедра. Они очищают лимфу, поступающую к ним от нижних конечностей и органов репродуктивной системы.

Подколенные лимфоузлы находятся на внутренней стороне коленей, в области их сгиба.

Как ведут себя лимфоузлы, если в организм попала инфекция? Воспаление лимфоузлов на ноге характеризуется увеличением их в размерах, а чуть позже – болезненностью при касании. Специалисты советуют регулярно проверять состояние лимфоузлов, особенно на ногах, так как именно здесь заметить их увеличение наиболее трудно.

Внимание! Если увеличился лимфоузел, это связано с растущим количеством лимфоцитов в нем и говорит о том, что организм заметил патогенного агента и приступил к самозащите. Это является хорошим признаком, но длительное увеличение лимфоузлов требует обращения к специалисту.

У людей, обладающих плотным телосложением и рыхлой кожей, лимфоузлы могут увеличиваться без видимых причин. Если вскоре явление проходит, беспокоиться о нем не стоит. А мы ниже рассмотрим симптомы и причины увеличения лимфоузлов.

Симптомы увеличения лимфоузлов

Как выяснить, что опух лимфоузел? Сначала появляется уплотнение размером с грецкий орех. При нажатии ощущается боль, но увеличение лимфоузла на ноге часто можно вообще не заметить, если процесс неосложненный.

Осложненный лимфаденит (воспаление лимфоузлов) сообщает о себе гнойным воспалением, которое сопровождается головной болью, слабостью всего тела, повышением температуры. Если воспалены лимфоузлы на внутренней части коленей, человек страдает от тянущего ощущения в этой области. Воспаление может локализоваться в одном лимфоузле, их группе или даже охватить все органы.

Врачи утверждают, что если увеличился лимфоузел только один, а не целая группа, это может означать лишь то, что он работает активнее других, что часто бывает следствием перенесенной инфекции. Как только организм полностью восстановит свои силы, все нормализуется. Но если в области увеличения есть боль – лучше обратиться за консультацией к специалисту.

Лимфаденит в области коленей: причины и осложнения

Итак, основные причины увеличения лимфоузлов. Этот вид лимфаденита может проявиться даже после банальной простуды с осложнением. Но чаще всего в лимфоузлы попадают инфекции из ранки на ноге или стопе, если имеет место гнойный процесс. Это объяснятся тем, что лимфатические пути расположены таким образом, что инфекция легко попадает из поврежденной области в лимфоузлы.

Осложнением подобного «путешествия» может стать гнойный абсцесс в подколенной ямке, если микробы, попавшие в лимфу, особенно активны. В этом случае вмешательство врача необходимо – он должен вскрыть гнойник, который поразил лимфоузел на ноге, оперативным путем, обеспечить дренаж гноя. В медицинской практике встречаются случаи, когда гной внутри отсутствует. В этом случае врачи назначают медикаментозное лечение.

Внимание! Примечательно, что абсцесс подколенной ямки отличается скудностью процессов, что часто вводит в заблуждение больных. Воспаленный лимфоузел на ноге практически никак себя не проявляет. Симптоматика абсцесса выражается в болезненных ощущениях во время сгибания и разгибания коленей, а также при пальпации. Припухлость в этой области небольшая, а покраснение и вовсе отсутствует.

Паховый лимфаденит: основные причины

Почему опух лимфоузел в области паха? Первая причина лимфаденита в паховой области – также гнойная рана на ноге. Кроме этого, врачи выделяют ранки, полученные от кошек, абсцессы, фурункулы, флегмоны на ногах и даже рожу.

Но кроме этого причиной увеличения паховых лимфоузлов могут быть и следующие заболевания.

Паховый лимфогранулематоз.

Это разновидность венерического заболевания. Оно распространено в тропиках, поэтому в наших странах встречается редко, но в последнее время случаи заражения возросли. Заболевание характеризуется образованием на коже папулы с жидкостью, на месте которой вскоре появляется язва. Через 2 месяца у представителей мужского пола увеличиваются все группы лимфоузлов, а у женщин наблюдается воспаление глубоких узлов малого таза. Также лимфаденит проявляется при других венерических заболеваниях – хламидиозе, сифилисе, гонорее.

Лимфома, лимфосаркома.

Опухоль, которая развивается в лимфоузлах. Болезнь имеет скрытое течение и злокачественный характер, поэтому на ранних стадиях обнаружить ее практически невозможно, а при появлении метастаз обращаться за помощью поздно.

Воспаления половых органов.

Сюда можно отнести вульвит, уретрит, кольпит, баланопостит и другие заболевания. Причиной лимфаденита становятся и системные вирусные инфекции – ВИЧ, цитомегаловирусная инфекция, мононуклеоз. Лимфоузел на ноге первый получает информацию, что не все благополучно, и начинает реагировать на инфекцию.

Характер увеличения паховых лимфоузлов

Для того чтобы самостоятельно определить характер лимфаденита, примите во внимание несколько нюансов:

Если лимфоузел на ноге имеет «деревянную» плотность, это может свидетельствовать о злокачественной природе заболевания.
Когда лимфоузел подвижен и не спаян с окружающими тканями, это говорит об инфекционном характере лимфаденита.
Осложненный гнойным процессом лимфаденит протекает достаточно болезненно – боль ощущается при малейшем движении, кожа над лимфоузлом приобретает красноватый оттенок, ее температура в этой области увеличивается.

А далее мы рассмотрим, как лечить лимфоузлы на ногах.

Лечим лимфоузлы на ногах

Как поступить, если вы обнаружили увеличенный лимфоузел? Это явление само по себе не нуждается в терапии, так как считается лишь симптомом какого-либо заболевания или травмы.

Увеличенный лимфоузел на ноге требует консультации специалиста. Лучше всего обратиться к участковому терапевту, который назначит соответствующее лечение или даст направление к другому специалисту. Важно определить, почему воспалился лимфоузел, а для этого нужно сдать необходимые анализы. Они помогут поставить диагноз и вплотную заняться лечением основного заболевания. При успешной терапии лимфоузлы придут в норму сами.

Чем лечить лимфоузлы на ногах в домашних условиях? Специалисты не советуют заниматься самолечением, не зная диагноза. Однако временно облегчить воспаление помогут теплые компрессы, приложенные к области увеличения лимфоузла.

Заключение

Обнаружив у себя болезненное увеличение лимфоузлов, обратитесь к врачу, который поможет выявить проблему и назначит компетентное лечение.

fb.ru

функции, расположение, схема, симптомы и причины болезней

Ноги определяют состояние здоровья человека. Люди большую часть времени проводят на ногах. Если с ногами всё в порядке, есть возможность ходить, бегать, работать. Лимфоузлы на ногах, являясь частью обширной лимфатической системы, обеспечивают здоровье ног.

Расположение

На ногах находятся паховые узлы и подколенные лимфоузлы. Лимфатическая система представляет собой сеть сосудов, капилляров, лимфатических стволов, клапанов. В систему также входят лимфатические узлы нижней конечности. Сосуды (коллекторы) и капилляры, по которым течёт лимфа, соединяются в стволы. Стволы по своему строению идентичны мелким венам.

Лимфатическая сеть, обслуживающая ноги, состоит из внутреннего (переднего) и латерального (заднего) пучков сосудов. Передний пучок включает в себя несколько узлов, которые собирают лимфу из мелких сосудов кожи, капилляр, внутренней части голени, пальцев ноги. Расположение пучка параллельно большой вены и входит в паховые узлы. Латеральный пучок имеет небольшое количество лимфоузлов (может быть один), получающих лимфу из пятки и голени. Располагается пучок параллельно малой вены и вливает лимфатическую жидкость в поверхностные лимфатические сосуды и узлы на ногах, расположенные под коленом сзади в подколенной ямке.

Функции желез и причины болезни ног

Причин заболевания ног может быть много. Одной из причин болезни может быть воспаление лимфатических узлов на ногах.

Лимфа течёт по лимфатической системе, охватывающей, как паутиной, весь организм. Лимфатическая жидкость на своём пути, протекая по сосудам, капиллярам, тканям, захватывает посторонние вещества и образования, попавшие в кровь. Поскольку одной из функций узлов (желёз) является очищение крови, то происходит фильтрация.

Железы задерживают эту массу мусора. Не всегда люди бывают здоровы. В лимфу попадает инфекция, бактерии, которые тоже поступают в узел. В процессе борьбы с ними, железы могут набухнуть. При успешном исходе борьбы опухоль скоро исчезнет, не доставив болезненной неприятности колену. В противном случае, железы заражаются, опухают, становятся болезненными.

Немаловажной причиной воспаления служат травмы колен. При ударе коленки происходит травма сустава, приводящая к воспалению желёз.

Проблемы в паху

Кроме лимфатических желёз позади колена, у женщин и мужчин на ногах находятся узлы в области паха.

Расположение паховых узлов — гроздьями по сторонам лобковой кости, чуть выше. Найти их можно только в воспалённом состоянии, когда набухли. Нужно обратить особое внимание на быстрое обнаружение больших, плотных образований, не перемещающихся под пальцами. Тогда срочно к врачу, так как возможно это опухоль. Есть случаи, когда при образовании злокачественной опухоли, долгое время боль отсутствует.

Лимфоузлы под коленом меньше по размеру, чем паховые. Однако, они помогают паховым узлам бороться с инфекцией в пальцах, стопах, икрах, бёдрах.

У женщин

В женском варианте воспаления узлов могут быть из-за инфекций, вызывающих заболевание половых органов, образований в молочных железах, фурункулёзе.

Узлы в подмышечных ямках часто воспаляются при мастопатии, ушибе в области молочных желёз, климактерических состояний женщин, после удаления волос подмышками в результате небольших порезов кожи. На воспаление желёз в подмышечной впадине влияют патологические процессы в верхних конечностях.

Воспалительные процессы женских гинекологических органов (венерические инфекции, бактериальный вагинит, геморрой) приводят к увеличению лимфоузлов в паху. Травмы с нарушением кожного покрова в области паха представляют для женщин большую опасность, вызывая быстрое увеличение узлов, способствуя проникновению инфекции в репродуктивные органы.

Симптомы болезни

На ноге появляется боль под коленом, иногда тянущаяся. Возможно опухания колена, что заканчивается лимфаденитом.

Иногда болезнь не проявляется явно, поскольку расположение лимфоузлов в глубине подкожно-жировой клетчатке не позволяет прощупать железы. Воспаление не сопровождается покраснением или отёком, что бывает в таких случаях. Возможно, колено слега припухнет. Если надавить на припухлость или согнуть ногу, появится боль.

Симптомами лимфаденита служит общее состояние здоровья. Будь то озноб, недомогание или повышенная температура тела могут быть признаками заболевания. Простуда, боль в подколенной ямке, ранки на ногах, особенно инфицированные ранки на стопах иногда приводят к осложнению воспалительного процесса узлов ноги.

Особенно лимфаденит опасен детям в связи с тем, что его может спровоцировать любая болезнь: простуда, сезонное ОРВИ, любая детская болезнь, туберкулёз.

Причины воспаления

Лимфоузел, вырабатывая лимфоциты убивает инфекцию, бактерии, вирусы, защищает ноги от болезней. Если факторы, вызывающие заболевание, оказались настолько сильными, что железы не смогли с ними справиться, они заражаются и воспаляются.

Есть два вида причин, по которым возникают воспалительные процессы лимфоузлов на ногах:

Причинами, приводящими к неспецифическому воспалению, являются такие болезни как ангина, аллергия, язвы, вирусная простуда, заболевания, связанные со стоматологией.
Если организм заражён бактериями такими, как стрептококк, стафилококк и тому подобными, возникает специфическое воспаление.

Оба типа патологического процесса могут перейти в хроническую и острую стадии. Продолжительное увеличенное состояние узла в любом месте тела указывает на хронический процесс. В таком случае необходимо обратиться к врачу для проведения анализов, включая гистологию или, при необходимости, биопсию.

Причиной отёка нижних конечностей может стать операционное вмешательство, например, удаление паховых лимфоузлов. Операция разрушает целостность лимфатической системы, блокируя отток лимфы. Устраняют осложнение дренированием раны в течение длительного времени. Опасность заключается в том, что не сразу обнаруживается осложнение. Следует следить за температурой и общим состоянием. При малейшем подозрении обращаться к доктору.

Лимфоузел является частью иммунной системы и зависит от её состояния. При низком иммунитете в случае попадания инфекции в лимфу может заразиться ни один узел, а несколько. Образуется широкая болезнетворная флора, ослабляющая организм. Не все узлы могут справиться с инфекцией. Произойдёт воспаление желёз по всему телу. Поэтому важно укреплять иммунитет.

Общие рекомендации по укреплению иммунитета:

Употребление в пищу продуктов, содержащих витамины С, Е, Селен, Бетакаротин, цинк.
С инфекцией, бактериями, вирусами борется витамин С.
С раком борется витамин Е, увеличивая количество белых кровяных телец.
За укрепление защитных свойств организма отвечает бетакаротин.
Образование новых клеток и поддержания энергии лежит на Селене и Цинке.

Все эти витамины легко получить, принимая аптечные препараты и употребляя овощи (капусту, морковь, свёклу и многие другие), фрукты (цитрусовые), ягоды (клубнику) и орехи.

prolimfo.ru

Лимфоузлы на ногах — почему происходит воспаление

Лимфатическая система участвует в защите организма от инфекционных агентов, бактерий и онкологических клеток, а также в процессах обмена питательными веществами между клетками. Она располагается по всему телу и состоит из мелких капилляров, собирающихся в сосуды, которые в свою очередь впадают в лимфатические узлы.

Лимфоузлы на ногах располагаются в паховой области и под коленом сзади. В здоровом состоянии их размер не превышает 2 см и при пальпации они безболезненные. Если в здоровый организм проникает патогенная микрофлора или вирусы, лимфоузлы увеличиваются, начинают проступать над поверхностью кожи и сопровождаются болезненными ощущениями.

Локализация узлов

Лимфа со всего организма изначально поступает в узлы лимфатической системы, где проходит фильтрацию и очищается от инфекций, бактерий и чужеродного белка. Эти образования рассредоточены по всему телу человека. Лимфоотток от отдельных частей тела осуществляется в определенные их группы:

Лимфоэпителиальное кольцо Вальдейера-Пирогова. Это группа миндалин в носоглотке человека.
Шейные и затылочные.
Передние и задние ушные.
Подчелюстные и подбородочные.
Подключичные.
Подмышечные.
Грудные и внутригрудные.
Локтевые.
Лимфоузлы в брюшной полости и забрюшинного пространства.
Подвздошные.
Паховые.
Подколенные.

Лимфатические узлы на ногах локализуются в области паха и колен. Бедренные лимфоузлы делятся на глубокие, расположенные в фасции бедренных мышц, и поверхностные, идущие близко к кожным покровам. Лимфоотток к ним осуществляется от нижних конечностей и органов малого таза. Подколенные лимфоузлы находятся в месте сгиба коленного сустава, и собирают лимфу со стоп и голеней. Все лимфоузлы нижних конечностей связаны между собой лимфатическими сосудами.

Основные причины

Нередко, приметив на теле нездоровый бугорок, у человека возникает мысль «почему воспалился лимфоузел». Когда атака вирусов или бактерий на человеческий организм слишком значительна и иммунитет не успевает справиться, тогда лимфатические узлы воспаляются и увеличиваются в размерах. Этот процесс называется лимфаденитом.

Воспаление лимфоузлов на ноге вызывается, зачастую, патогенными микроорганизмами, проникающими из основного очага воспаления. В паховые группы бактерии и вирусы могут поступать из органов малого таза, или непосредственно из пораженной конечности. В подколенные узлы они попадают из воспаленных участков стопы или икроножной мышцы.

Основными возбудителями лимфаденита являются:

Стрептококки.
Стафилококки.
Микобактерии туберкулеза.
Хламидии.
Спирохеты.
Вирус иммунодефицита человека.
Вирус клещевого энцефалита и др.

Как правило, лимфаденит не является основной болезнью. В зависимости от заболевания, на фоне которого формируется увеличение лимфоузлов, выделяют специфический и неспецифический лимфаденит. Специфический лимфаденит формируется на фоне туберкулеза, онкологических поражений, ВИЧ, ЗППП, артритов.

Рекомендуем к прочтению статью Какие лимфоузлы увеличиваются при ВИЧ?

Неспецифический лимфаденит проявляется при следующих патологиях:

кариозный процесс и воспаление в ротовой полости;
ангина;
вирусные простудные заболевания;
аллергия;
гнойные раны и язвы в организме;
токсоплазмоз.

Также по статистике частота лимфаденита зависит от половой принадлежности и возраста. Так у детей, зачастую, причины воспаления в лимфатической системе — это инфицирование ран и порезов на стопах, воспаление костного мозга (остеомиелит). У мужчин к частым причинам относят венерические заболевания с воспалительными процессами в половой системе, а также новообразования лимфоидной ткани ног. У женщин причина воспаления — венерические заболевания половой системы, а также рожистое поражение и инфицированные раны наружных половых органов.

Воспаление подколенных лимфоузлов

Увеличение этой группы лимфатических узлов случается чаще всего при травмах нижних конечностей. Также воспаление подколенных лимфоузлов может происходить при общем инфекционном заболевании организма, при развитии онкопатологии и при воспалительном процессе в коленном суставе. Инфекция, проникая в рану, по лимфатическим сосудам идет до подколенных лимфоузлов. Если очаг инфицирования больших размеров, то они не справляются и начинают воспаляться и увеличиваться.

К признакам поражения этой группы относят боли при движении в коленном суставе, припухлость и, возможно, некоторое покраснение. Зачастую, опознать увеличение лимфоузлов в этой области сложно, потому что локализуются они достаточно глубоко и симптомы поражения имеют смытую картину.

Лимфаденит бедренных узлов

Наиболее часто воспаленные паховые лимфатические узлы указывают на поражение инфекцией органов малого таза. Но также это может быть гнойное поражение нижних конечностей, фурункулез и карбункулез рядом с паховой областью, тромбофлебит ног и вирусное поражение организма. Лимфа от паховых узлов по сосудам идет к подвздошным лимфоузлам в брюшной полости. Поэтому, при запущенных случаях заболевания, следующей воспаляется и увеличивается эта группа.

Симптомы, определяющие есть ли поражение бедренного лимфоузла, распознать достаточно просто. Бугорок хорошо прощупывается через кожу в области бедренного треугольника. Также каждое движение отдается пронзительной болью с пульсацией, а эта зона значительно воспаляется. Нередко возникает недомогание и слабость с повышением температуры.
Воспаление прочих узлов
Каждая группа лимфатических узлов отвечает за определённые участки и органы организма. Увеличение лимфоузла в той или иной области, указывает на воспалительную патологию именно в этой зоне. Поэтому на вопрос, может ли воспалиться лимфоузел в паховой области при инфицировании раны на кисти, ответ очевиден.
Увеличение шейных и подчелюстных узлов, а также околоушного, говорит об инфекционном процессе в области носоглотки, например, ангине или гриппе; свойственно ушным инфекциям. Нижнечелюстные узлы воспаляются при кариозном поражении и инфекции полости рта. Разбухание околоушного лимфоузла с одной стороны происходит при поражении уха, например, отите. При этом лечение основного заболевания способствует спаду воспаления в пораженных образованиях лимфатической системы.
Воспаленный лимфоузел в подмышечной области говорит о поражении молочной железы, а локтевая группа – о поражении кисти или мышц предплечья. Если увеличиваются лимфоузлы в брюшной полости, то это может говорить о заболеваниях внутренних органов, а также кишечника. Например, при выявлении аппендицита или метастазов, расположенных в брюшной полости. Увеличение узлов за брюшиной может указывать на злокачественные образования кишечника.
Симптомы болезни
Воспаление лимфатического узла в первую очередь, определяется его увеличением и болезненностью. Также может быть локальное покраснение. При пальпации узел легко прощупывается под кожей. Если бугорок нагноился, присоединяются симптомы общей интоксикации: головные боли, повышение температуры тела до субфебрильной и фебрильной, снижение аппетита. Он при этом становится нечеткой формы и уплотняется. Затем на месте покраснения возникает абсцедирование с пульсирующей резкой болью.
Если вовремя не начать лечение гнойного лимфаденита, то есть вероятность прорыва гнойника наружу или же в окружающие ткани. В последнем случае, образуется аденофлегмона, плотная инфильтрация с типичным хрустом при пальпации. У пациента при таком течение заболевания начинается подъем температуры до критических отметок с тяжелой степенью интоксикации.
Также лимфаденит делят на острый и хронический. Острый лимфаденит начинается с появления сильной боли и общего ухудшения состояния. При хронической форме течение продолжительное, бугорки почти безболезненные. Еще больше информации в статье Лимфаденит: основные причины развития заболевания
Диагностические и терапевтические мероприятия
Если выявлено увеличение лимфатического узла, то необходимо обращаться за консультацией к специалисту. Он проводит осмотр и исследование области поражения. К основным методам диагностики относят:
Общий анализ крови, который назначается с целью выявления лейкоцитоза.
Биопсия увеличенного образования с гистологией на онкоклетки.
Анализ мокроты и пробы на туберкулез, а также рентген грудной клетки.
Анализ на ВИЧ.
УЗИ брюшной полости, КТ для выявления возможных воспалительных процессов.
После установления этиологии лимфаденита, подбирается эффективный комплекс терапии. При этом назначается лечение не только воспаленного лимфоузла, но также главного заболевания, которое могло повлечь увеличение.
Если данная патология была диагностирована впервые, то назначается консервативное лечение, с использованием физиопроцедур и антибиотикотерапии.
При гнойном течении лимфаденита необходимо хирургическое лечение, с вскрытием гнойной полости и последующей обработкой, и перевязкой раны. При прорыве гноя в соседние ткани и других заболеваниях внутренних органов, с развитием сепсиса, показано дренирование грудного лимфатического протока.
Если данные группы воспалялись ранее, то в большинстве случаев диагностируется хроническое течение заболевания. Лечение, при этом, направлено на снижение общей симптоматики и болевого синдрома.
limfosistema.ru

11Фев
Солянка рецепт с фото пошагово: Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы
11 Фев 2019 alexxlab Комментировать
Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы
Фасоль ½ стакана
Сливочное масло 6 столовых ложек
Квашеная капуста 100 г
Томатное пюре 2 столовые ложки
Сахар ½ чайной ложки
Корень петрушки 1 штука
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Сметана 5 столовых ложек
Черный перец горошком 5 штук
Лавровый лист 4 штуки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Солянка сборная мясная классическая, рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фото
Кто же не любит наваристую мясную солянку?! Предлагаю, приготовьте ее, согласно классическому рецепту. Так как в состав солянки входит много разных мясных компонентов, то ее удобно готовить после больших застолий, если остается мясная нарезка. К тому же сытная горячая солянка — идеальный вариант для послепрадзничного обеда. Но и без этого можно приготовить домашнюю солянку, специально подготовив несколько видов деликатесов. Чем больше мясных ингредиентов, тем вкуснее и сытнее получается солянка. В качестве мясных деликатесов я использовала ветчину, охотничьи колбаски, сервелат, карбонад и копченую грудинку. В основном готовят сборную солянку с колбасой, мясом и копченостями. Картошку в солянку по классическому рецепту не добавляют, но это дело вкуса. По желанию в солянку можно добавить грибы, каперсы и даже несколько видов мяса. Готовится солянка не совсем быстро, но затраченное время того стоит. Мясная сборная солянка получается очень ароматной, наваристой и вкусной.

Рецепт сборной мясной солянки
Солянку лучше всего готовить на наваристом мясном бульоне, поэтому нужно предварительно отварить мясо. Я использовала свинину на кости, но подойдет любое красное мясо. С говядиной тоже получается отменная солянка.
Затем сваренное мясо достать из бульона, немного остудить и срезать с кости. Нарезать все мясное филе на небольшие кусочки. Нарезанное мясо вернуть обратно в кастрюлю, пускай продолжается вариться при небольшом кипении.
В это время подготовить остальные ингредиенты. Две небольшие луковицы очистить и мелко нарезать.
Незаменимым компонентом солянки являются соленые огурцы. Лучше всего использовать домашние маринованные огурчики, так как в магазинные часто добавляют много уксуса, и он может портить вкус готовой солянки. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
Все мясные ингредиенты для солянки также нарезать соломкой. В домашнюю солянку прекрасно подходит любая мясная копченость. В описании к рецепту я перечислила, что именно использовала для приготовления классической солянки. Но этот список не принципиален, используйте те мясные компоненты, которые у вас есть.
Всю мясную нарезку необходимо обжарить на большой сковороде. Обычно при обжарке мясных деликатесов масло на сковороду не требуется. Но если у вас копченость без сала, то лучше разогреть немного растительного масла и уже на нем обжарить до золотистости.
На отдельной сковороде обжарить лук до мягкости. Лук я обжариваю на смеси подсолнечного и сливочного масла. Так получается гораздо вкуснее, чем просто на подсолнечном.
К луку переложить нарезанные соленые огурцы, перемешать и потушить на среднем огне пару минут.
Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и потушить огурцы с луком еще 5 минут.
В кастрюлю с мясом добавить обжаренную мясную нарезку, проварить примерно 7 минут.
Далее в кастрюлю переложить обжаренные в томате лук и огурцы.
Следом влить полстакана огуречного рассола. Напомню, что я рекомендую использовать домашние маринованные огурчики, так как с них рассол будет гораздо вкуснее, чем в магазинной консервации.
В конце варки мясную солянку посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и перемешать. Кастрюлю убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.
При подаче в каждую тарелку положить кружок лимона, оливки и маслины. Также солянку можно подавать со свежей сметаной.
Основные правила приготовления вкусной солянки:
Классическая сборная солянка должна быть очень наваристой и кисло-соленой на вкус. Поэтому помимо соленых огурцов в нее вливают рассол. Так же при подаче добавляют оливки, каперсы и дольку лимона. Эти ингредиенты никогда не добавляют в кастрюлю, только при подаче, непосредственно в тарелку.

Чем больше различных мясных компонентов, тем интереснее и сытнее будет солянка на вкус. Поэтому стараемся добавлять качественные и вкусные деликатесы. Колбаса тоже подойдет, но карбонат и копченая грудинка, конечно, сделают солянку гораздо вкуснее.

Так как все ингредиенты часто уже сами по себе соленые, то иногда подсаливать солянку и нет необходимости. Будьте внимательны, чтобы не пересолить. Все зависит от ингредиентов, которые будете использовать.

Готовая мясная солянка обязательно должна настояться под крышкой, чем дольше, тем вкуснее.

Фотографии приготовивших:
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Солянка мясная, рецепт приготовления с фото пошагово
История солянки
Когда-то давным-давно по великим праздникам было принято подавать на Руси суп, предназначающий сразу для всех жителей. Причем эти самые жители приносили продукты из дома и складывали в один большой котел. Именно так варили солянку – «мешанину». В современной России солянкой называют не только суп, но еще и жареную или тушеную на сковороде капусту. Однако истинный рецепт солянки мясной классической включается в себя приготовление наваристого мясного бульона, в сочетание с большим количеством соленых, кислых и пряных ингредиентов.
Принцип приготовления солянки не такой уж и сложный, как может показаться на первый взгляд. Компоненты измельчаются соломкой и чаще всего обжариваются предварительно в сковороде на масле с томатом и специями, а только после этого добавляются в основной бульон.
Ингредиенты для мясной солянки
Состав ингредиентов для бульона:
Свиной стейк на косточке – 1 штука;
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 1 штука;
Душистый перец – по вкусу;
Лавровый лист – 2 штуки;
Соль и вода – по вкусу.
Состав ингредиентов для солянки:
Колбаса полукопченая – ½ палки;
Огурцы соленые – 2 штуки;
Сливочное масло – 20 грамм;
Вода или огуречный рассол – 1 стакан;
Оливки с косточками – 1/3 банки;
Укроп и петрушка – по вкусу;
Картофель – 3 клубня;
Зеленый лук – для подачи;
Смесь перцев – по вкусу;
Сметанный соус – для подачи.
Ингредиенты для поджарки:
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 1 штука;
Томаты – 3 штуки;
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
Томатный соус натуральный – 2 ст. ложки.
Солянка мясная – рецепт приготовления с фото
Процесс приготовления первого всегда начинается с варки бульона. В большую кастрюлю из нержавеющей выкладываем кусок охлажденной и хорошо промытой свинины на косточке. Присоединяем душистый перчик, очищенные лук с морковкой и лаврушку.
Чтобы сварить бульон помещаем в кастрюлю подготовленный кусок свинины и желательно на косточке. Кроме мяса нужно добавить также лавровый лист, луковицу и немного перца
Заливаем ингредиенты холодной фильтрованной водой.
Все составляющие бульона заливаем холодной водой
Доводим до кипения, снимаем накипь, добавляем столовую ложку соли и варим в течение часа на медленном огне.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения, солим и варим около часа. В процессе не забываем снимать накипь
Мясо и овощи вылавливаем шумовкой, а готовый бульон процеживаем. Лук и морковь нам больше не потребуются.
Из готового буьона извлекаем мясо и другие продукты, а жидкость процеживаем
Мясо снимаем с кости и измельчаем на кусочки. Мы его в скором времени отправим назад в солянку.
Отварное мясо из бульона освобождаем от косточки и нарезаем кусочками — его мы снова используем позднее
Соленые огурцы нарезаем языками. А затем шинкуем тонкой соломкой.
Соленые огурцы измельчаем соломкой
В небольшой кастрюле с водой или рассолом с кусочком сливочного масла припускаем огурчики до размягчения.
Помещаем огурцы в ковшик, заливаем рассолом или водой, добавляем немного сливочного масла и протушиваем до мягкости
Когда жидкость выкипит, огурцы выкладываем в кастрюлю с основным бульоном.
Как только жидкость из огурцов испарится, переместим огурцы в кастрюлю с процеженным бульоном
Продолжаем варить вкусную солянку, рецепт которой подразумевает разнообразные пищевые продукты. Мы включили в него картофель, чтобы суп получился еще сытнее. Предварительно очищенные от кожуры клубни нарезаем тонкими брусочками и отправляем в кастрюлю вслед за огурцами.
Очищенную и вымытую картошку очищаем от кожицы и нарезаем брусочками после чего отправляем в бульон
Для приготовления солянки используются копчености. Мы решили добавить полукопченую колбасу, которую при большом желании можно заменить сосисками, копченой грудинкой, ветчиной и даже копчеными ребрышками. Палку колбасы делим на две части, снимаем пленку с одного куска и измельчаем его тонкой соломкой.
Для нашей солянки мы планируем использовать копченые мясные продукты. В нашем случае это колбаса, но могут быть и сосиски, грудинка или ветчина. Такие продукты лучше нарезать соломкой, как мы и сделали
Отправляем колбасную нарезку в суп, который продолжает вариться на медленном огне.
Всыпаем в солянку нарезанные копченые деликатесы и измельченное ранее отварное мясо
Заправка для мясной солянки готовится, как и обычная поджарка для борща. Сначала шинкуем соломкой лук и пропускаем через крупную терку морковь. Овощи нужно предварительно промыть и очистить.
Для заправки чистим и нарезаем лук, а также натираем на терке морковь
Далее тонкими брусочками нарезаем томаты прямо с кожицей.
Теперь нарежем кусочками помидоры с кожурой
Обжариваем до золотистой корочки на масле, а в конце добавляем томатный соус. Выкладываем пассированные овощи в солянку.
Овощи пассеруем на растительном масле, добавляем томаты и через пару минут отправляем в солянку
Ну, какая современная солянка, да и без оливок? Мы специально остановили свой выбор на черных оливках с косточками – они более сочные, вкусные и ароматные. Также в суп пойдет большое количество зелени. Ее нужно подготовить.
Ну и конечно нельзя обойти внимание маслины. Мы выбрали черные с косточками и желательно соленые, а не законсервированные из банок
Петрушку и укроп споласкиваем в воде и измельчаем ножом.
Нарезаем вымытую свежую зелень
Сначала в солянку отправляем оливки.
Кладем в солянку маслины
Перемешиваем наш супчик, обильно перчим и пробуем на вкус и если всё устраивает, выключаем плиту.
Хорошо размешиваем солянку и заправляем по вкусу специями
Заправляем зеленью и закрываем крышкой.
Всыпаем нарезанную зелень
Солянка должна хорошо настояться. В старину в солянку сразу добавлялась сметана, но мы решили ее всё-таки оставить на подачу.
Теперь оставим первое блюдо по крайне мере на часок настояться
Разливаем соляночку в тарелки, дополняем по желанию сметаной и перемешиваем. Пробуем на вкус и наслаждаемся обедом. Зеленый лук прикуску и пару ломтиков ржаного хлебушка отлично впишутся в подачу блюда.
Ну вот — пора наливать в тарелки, класть сметанку и подавать солянку к столу с ломтиком ароматного темного хлеба
Вариации блюда
Солянка – это, наверное, единственный в своем роде суп, который может включать бесчисленное множество вариаций, ну раз уж в него идут практически все съедобные ингредиенты. Мясная, грибная, рыбная, сборная солянка – рецептов приготовления и, правда, очень много. Дополнительные элементами блюда могут служить абсолютно все продукты питания и даже напитки. К примеру, домашним квасом любят заправлять соляночку в деревнях. В этот ароматный и насыщенный суп также могут входить и ягодные составляющие. Солянку с клюквой частенько готовили наши предки.
Польза солянки
Без горячего обеда — в частности, без первого обойтись в условиях низких температур вряд ли возможно. Что может согреть организм лучше тарелочки горячей соляночки? Пожалуй, только борщ или щи – ближайшие «солянкины» друзья. К примеру, еще в недалеком прошлом без супа не обходилось ни одно обеденное меню, да и на ужин иногда наши предки не гнушались полакомиться той же солянкой.. Витаминный состав этого удивительного сборного супа даже не описать.
Можно с уверенностью сказать, что в солянке присутствует в той или иной степени вся таблица Менделеева, благодаря составу ингредиентов. Те, кто любят горячее первое, никогда не страдают болезнями желудка, только есть такие насыщенные супчики, как наша «крепкая» соляночка нужно умеючи. Небольшую мисочку, да с хлебушком – самое то! Самый красивый и питательный суп-солянка приготовлен, попробован и съеден! Ну, по крайней мере, мы очень на это надеемся. Блюдо непременно должно понравиться всем, несмотря на его сложный состав продуктов. Возвращайтесь на ХозОбоз за новыми рецептами, и будет вам вкусное кулинарное счастье!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Солянка сборная мясная пошаговый рецепт с фото
Солянка сборная мясная только кажется невероятно сложной в приготовлении. На самом деле, всё не так сложно. Обилие дорогостоящих мясных продуктов – тоже не повод, чтобы пугаться. Вовсе необязательно закупать всё разом. Как правило, покупая мясные копчености и колбасы, далеко не всегда получается рассчитать точное количество. Заведите в морозилке пакетик, и складывайте туда остатки. Как только накопится достаточное количество – можно готовить сборную мясную солянку.
Поставить вариться говяжий бульон. Говядину на кости промыть, поместить в 3-литровую кастрюлю, залить водой на 4-6 см ниже края кастрюли, поставить на огонь и довести до кипения.
Пока бульон доводится до кипения подготовить овощи и специи. Одну луковицу очистить и прорезать вдоль крест-накрест от места выхода пера к корневищу, не разрезая полностью. Морковь очистить и прорезать вдоль крест-накрест, не разрезая полностью.
Снять пену с бульона. Начинать снимать пену нужно тогда, когда бульон только собирается закипать и продолжать снимать до самого кипения, накрывая крышкой кастрюлю между снятием каждой порции пены.
Положить в бульон овощи и специи. Лук, морковь, лавровый лист и перец горошек положить в бурно кипящий бульон, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 2-3 часа.
Проверить готовность говядины. Мясо должно быть совсем мягким и легко отделяться от кости. Если это так, можно продолжать.
Добавить в бульон копченую свинину. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 5-7 минут и убрать с огня.
Вытащить из кастрюли мясо и процедить бульон. Мясо выложить на широкое блюдо и поставить остывать. Бульон процедить, выбросив варившиеся вместе с мясом овощи и специи, и пока отставить в сторону.
Нарезать мясные продукты. Все мясные продукты – отварная говядина, копченая свинина, ветчина, варено-копченая и вареная колбаса – режутся одинаковой соломкой примерно 5 мм толщиной и 2-3 см длиной. Нарезая говядину и копченую свинину, следите, чтобы волокна шли попрек кусочков, то есть, чтобы были коротенькими.
Подготовить овощи для зажарки. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Соленый огурцы порезать тонкой соломкой.
Порезать петрушку – очень мелко искрошить ножом.
Поставить бульон на огонь.
Пока бульон доводится до кипения, приготовить томатно-луковую зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло на 2-3 мм выше дна и хорошенько разогреть на сильном огне. Огонь убавить, засыпать лук, помешивая довести его до состояния полупрозрачности, добавить томатный соус или кетчуп, перемешать, добавить муку, перемешать и помешивая пассеровать 1-2 минуты.
Выложить томатно-луковую зажарку в бульон. Класть зажарку следует в кипящий бульон. Перемешать и слегка убавить огонь так, чтобы солянка не слишком бурно кипела без крышки.
Приготовить огуречную зажарку. Как только томатно-луковая зажарка оказалась в кастрюле с бульоном, тут же следует начинать готовить огуречную. В сковороду, в которой готовилась томатно-луковая зажарка, налить растительное масло на 1-2 мм выше дна, поставить на сильный огонь, высыпать огурцы, интенсивно помешивая, слегка припустить и снять с огня.
Добавить огуречную зажарку в солянку. Как только огуречная зажарка готова, сразу же выложить ее в солянку. Перемешать и довести до кипения.
Влить в солянку огуречный и оливковый рассолы. Перемешать и довести до кипения.
Положить в солянку мясные продукты и оливки. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.
Попробовать на соль и при необходимости досолить.
Высыпать в солянку петрушку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать солянку с огня.
Солянка сборная мясная готова! Подавая на стол, заправить солянку сметаной и положить в каждую тарелку ломтик лимона.
Мясная сборная солянка — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Рецепт
Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом. Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз.
Дата загрузки: 2020-06-15
В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
org/HowToStep»> Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
org/HowToStep»> Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
org/HowToStep»> При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.
рецепт приготовления без сложностей пошагово с фото
Здравствуйте! Сегодня по плану суп солянка, рецепт приготовления в домашних условиях. Этот замечательный суп со своей историей. До сих не определенно точно, какое же первое название было у этого блюда «Селянка» или «Солянка».
Однако не будем углубляться далеко в историю и скажем, что солянка бывает нескольких видов: грибная, мясная, рыбная. При варке используются острые приправы, что всегда отличало это блюдо при равных условиях. Благодаря использованию лимона и солёных огурцов, специй и каперсов, оливок – солянка приобретает кисло-солено-острые вкусовые качества.
И сегодня, у каждой семьи, в большинстве случаев свой рецепт приготовления этого домашнего блюда. Чтобы было из чего выбрать, мы рассмотрим несколько вариантов.
Суп солянка: вкусный и простой рецепт приготовления в домашних условиях с колбасой
В этом рецепте будем использовать картофель, соленые огурцы (можно использовать домашние или консервированные), томатную пасту, копченые колбаски и другие. Подробные ингредиенты смотрите ниже.
Читайте также: суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
Томатная паста – 70 гр;
Картофель – 3 штуки;
1 морковь;
Копченые колбаски – 5-6 шт.;
Солёные огурцы 4-5 средних штук;
Оливки (без косточек) – полбанки;
Сосиски;
Петрушка;
1 головка лука;
Балык – 150-200 гр.
Рецепт приготовления солянки в домашних условиях:
Готовим в домашних условиях. Суп солянка или любое другое блюдо подразумевает изначальное приготовление всех составляющих. Очистка овощей, промывка и так далее. Рабочий стол должен быть свободен от лишних кухонных принадлежностей. В процессе варки нам ничего не должно мешать.
Количество ингредиентов, используйте по своему усмотрению. Ведь у всех разные кастрюли, и разные предпочтения. У кого-то суп солянка получится по гуще, у кого-то по жиже.
1. Начнем варить солянку с того, что нарежем кубиками картофель как на обычный суп, предварительно поставив кастрюлю с водой на огонь. Отправлять нарезанный корнеплод будем в том момент, когда вода закипит.
2. Не будем терять времени и сделаем зажарку в домашних условиях. Нарежем лук мелким кубиком, разогреем подготовленную сковороду, предварительно добавив в неё немного масла. Отправим лук в сковородку.
3. Лук жарится, а мы нарезаем копченые колбаски и отправляем их к луку, равномерно распределяем массу по сковороде.
Затем нарезаем сосиски и вновь отправляем на сковородку, хорошенько перемешиваем. Следим, чтобы не подгорело. Жарим минут 5 периодически помешивая.
4. При помощи мелкой терки натрем одну морковь и отправим к общей массе ингредиентов на сковородку. Практически все составляющие супа солянки подвергаются обжариванию.
Когда сосиски, колбаски, лук и морковь достигнут румяности, добавляем томатную посту в количестве 70-ми гр. Вымешиваем и обжариваем.
Как не странно это звучит, но соленые огурцы тоже подвергаются обжариванию в этом рецепте. Использование домашних огурцов или покупных не играет особой роли, в любом случае выбирать вам.
Нарезаем огурцы мелким кубиком и рекомендуем не выливать рассол, так как он нам еще будет необходим.
Отправляем нарезанные огурцы в сковородку и жарим минут 5. А вот теперь можно в зажарку добавить огуречного рассола, хватит 3-4 ст ложки. Тушим еще пару минут и выключаем.
5. Картошка у нас сварилась и пора выкладывать зажарку в кастрюлю. Выкладываем и варим суп еще 7-8 минут. В это время нарежем балык и также отправим его в кастрюлю, дадим некоторое время повариться.
6. Теперь необходимо выложить маслины, в которых должны отсутствовать косточки. Мы использовали половину консервированной банки. Рассол от маслин выливаем тоже в суп солянку.
Снимаем пену, солим и перчим, опираясь на собственный вкус. Даем некоторое время повариться супу. И перед концом готовки заправляем мелко-нарезанным укропом. Выключаем.
Вот таким нехитрым способом, используя интересный рецепт приготовления, в домашних условиях мы сварили замечательный, ароматный и вкусный суп солянка. Подавать к столу нужно с кусочком лимона и сметаны. Приятного аппетита!
Рыбный суп солянка – вкусный рецепт приготовления в домашних условиях
Если хочется простого, но в тоже время очень вкусного, ароматного блюда, то суп солянка, приготовленная на основе рыбного бульона в домашних условиях – отличное решение.
Рецепт рыбной солянки, по которому мы сейчас приготовим суп, конечно же, не единственный. Рецептура, а соответственно и вкусовые качества меняются путем использования различных ингредиентов.
Кстати, вы тоже можете экспериментировать, менять составляющие рецепта, получая, таким образом, уникальный вкус и рецепт для своей семьи.
Для приготовления будем использовать хребет красной рыбы, морковь и лук, соленые огурцы и другие ингредиенты.
Ингредиенты:
Красная рыба (хребет) 500-600 гр
Лук 2 головки (средние)
Перец горошком 4-5 штучек
Слив масло 50 гр
Лавровый лист 2 шт
Рыбная приправа 1 ч.л
Морковка 2 шт
Холодная вода 2 литра
Огурцы солёные 200 гр
Томатная паста 60 гр
Перец молотый —
Соль
Рецепт приготовления рыбной солянки в домашних условиях:
Вы можете использовать любую красную рыбу для солянки. Наш рецепт использует семгу. Рыбу предварительно нужно разморозить и хорошенько промыть под проточной водой. А также протереть ребра и избавится от черных плёночек, которые могут давать горечь.
Почему используем именно хребет? Ведь вы скажете, можно купить просто кусочек мякоти и сварить вкусный суп. Поверьте, рыбная солянка не потеряет своего вкуса при использовании хребта в домашних условиях. Более того, вы значительно сэкономите.
1. Первым делом обработаем рыбу для супа солянки. Срежем все плавники и хвост. Затем необходимо хребет разрезать на 3 части. Складываем разрезанный хребет в кастрюлю и заливаем обычной водой (рецепт приготовления подразумевает 2 литра).
2. Варить будем в обычных домашних условиях. Поставим наполненную кастрюлю водой и рыбой на газ, доведем до кипения. Как видите, появилась пенка, которую убираем при помощи шумовки или обычной ложки.
После снятия пены, добавим в суп солянка лавровый лист и перец горошком. Дождемся закипания и проварим хребет в бульоне около 5-ти минут.
3. Теперь достаем рыбу из кастрюли и оставляем остывать, а суп (бульон) продолжаем варить на медленном огне.
4. Следующим этапом приготовления будет поджарка. Нарежем репчатый лук, измельчив его на мелкий кубик. Отправим лук обжариваться в сковородку, предварительно добавим в неё сливочное масло. Жарим до полупрозрачного состояния.
5. Тем временем натрем морковку, мы взяли две средние. Если у вас будет крупная, достаточно будет одной. Измельчаем на мелкой терке и отправляем к луку, который уже набрал цвет. Жарим еще несколько минут.
6. Подготовим соленые огурцы. Рецепт подразумевает использование 200 гр огурцов. Очистим от шкурки и натрем на терке с мелкой ячеей.
7. Овощи практически обжарились. Возьмем томатную пасту, которая находится в отдельной миске, и добавим к ней 100 мл бульона.
Тщательно размешаем и отправим к овощам. К поджарке добавляем соленные, натертые огурцы, перемешаем и протушим около 5 минут на небольшом огне.
Готовую поджарку выложим в кастрюлю и с момента закипания проварим еще 5 минут.
8. Вареный хребет уже остыл, и пришла пора отделить мясо от кости. Что получилось, смотрите на фото. Добавляем рыбу к солянке, заправляем специями (черный перец, соль, приправа к рыбе). Перемешиваем и варим на медленном огне минуты 4-5.
Заправьте суп зеленью по желанию и дайте настояться. Вот такой простой и вкусный рыбный суп солянка, рецепт приготовления в домашних условиях не сложный, правда? При желании приготовить может каждый.
Суп солянка мясная сборная – готовим по вкусному рецепту в домашних условиях
Рассмотрим третий рецепт очень вкусной солянки. Суп солянка – мясная сборная. Этот ароматный и по-настоящему вкусный супчик придется по душе всем, кто его попробует. Но в первую очередь, его оценит сильная сторона человечества – наши мужчины.
В этом рецепте домашнего приготовления используется несколько видов мяса. В частности это свинина и говядина, плюс говяжий язык. Подобное сочетание мяса, овощей и специй в конечном результате сделает своё дело!
Ингредиенты:
Болгарский перец 1 стакан
Томатная паста хватит 3 ст. л
Огуречный рассол 1 стакан
Тёмные оливки 1 стакан
Лимон 1 шт
Морковь 2 шт
Помидоры в собст соку 350-400 гр
Свинина 0,5 кг
Говядина 0,5 кг
Говяжий язык По усмотрению
Огурцы соленые 250-300 гр
Репчатый лук 1 шт
Корень пастернака 2 шт
Сельдерей 3 шт
Говядина 0,5 кг
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Другие сезонные приправы
Кинза, петрушка, укроп
Рецепт приготовления сборной мясной солянки в домашних условиях:
Солянка сборная, мясная – рецепт в домашних условиях готовится чуть дольше, нежели рыбная. Первоначально проваривают мясо. Будем варить сразу все мясо в одной кастрюле.
Как только вода закипит, снимем пену – делаем это дважды. Нам нужен чистый бульон. Примерно через полчаса отправляем в кастрюлю 1 луковицу, добавляем лавровый лист и солим. Делаем это для того, чтобы мясо не варилось в пресной воде. Варим мясо до готовности.
На заметку: Рецепт не подразумевает строгой последовательности. Касается это варки мяса, вы можете не добавлять лук и лаврушку. Но мы же хотим сварить вкусный суп? На наш взгляд, солянка с таким подходом получается вкуснее!
Рецепт приготовления солянки в домашних условиях подразумевает обычную нарезку овощей. После приготовления мяса, его нужно достать и нарезать кусочками, можете сделать это как на фото или по своему вкусу, суп от этого хуже не станет. Практически все овощи мы порезали соломкой (сельдерей, огурцы, болгарский перец, пастернак), измельчили мелко петрушку, лук порезать можно произвольно.
Что касается мяса, то свинина и говядина варится быстрее, чем язык. Он готовится 1,5 часа, после чего язык необходимо остудить в холодной воде, чтобы легче было снять кожу и очистить.
2. Далее процесс приготовления в домашних условиях солянки заключается в обжарке овощей. Обычным способом разогреваем сковородку, добавляем немного масла и выкладываем лук. Через минуту к нему добавляем морковь, черенки сельдерея, пастернак. Минуты 3 обжариваем. Затем отправим обжариваться соленые огурцы и болгарский перец и помешиваем.
Через три минуты можно добавить специи к овощам: душистый черный перец, кориандр, всесезонные специи, коричневый сахар. Затем добавляем консервированные помидоры и томатную пасту. Выставляем медленный огонь и пассируем около 10 мин.
3. Возвращаемся к кастрюле и достаем лук с лавровым листом из неё. Если бульон получился слишком жирным, при помощи ложки ликвидируйте лишний жир. Продолжаем варить суп и заливам стакан в кастрюлю огуречного рассола. Также выкладываем подготовленное и уже нарезанное мясо (свинину, говядину и язык).
4. Теперь выкладываем приготовленную зажарку в суп, перемешиваем всё. Доводим до кипения и кипятим около 5 минут. Попробуйте суп солянка на соль и специи. Возможно, вам покажется, что их недостаточно.
Нам остается добавить оливки в суп и немного зелени, которую мы измельчали ранее. В принципе наша суп солянка, мясная сборная готова, выключаем и оставляем настаиваться, накрыв кастрюлю крышкой.
Теперь вы знаете, как приготовить суп солянка, рецепт приготовления в домашних условиях можете использовать любой. Рыбная или мясная, с колбасой или с другими ингредиентам солянка, все равно получается очень вкусной. Приятного аппетита!
Солянка рецепт классический 🥝 как приготовить вкусный суп, пошаговое фото

Категория:

Суп солянка

Автор:

org/Person»> Ирина Рогозина

Ингредиенты
Мясной бульон 2-3 л
Телятина на косточке 700-750 г
Лук 1 шт.
Копченостей (колбаса, ветчина, сосиски) 650 г
Соленые огурцы 3 шт.
Наверное, нет в мире блюда вкуснее, чем сборная мясная солянка, классический рецепт которой завоевал мое сердце с тех самых пор, как я впервые увидела этот чудесный суп на фото в бабушкиной кулинарной книге. Меня честно предупреждали, что, попробовав однажды ее приготовить, я буду постоянно стремиться варить ее снова и снова – в итоге так и произошло! Наваристый бульон, невероятно аппетитный аромат и неподражаемый вкус солянки делают ее по-настоящему уникальным блюдом, мимо которого мало кто может пройти, не облизнувшись в восхищении. Кулинария предлагает нам множество вариантов как сварить этот дивный суп, среди которых, как ни странно, можно встретить даже рецепты без мяса. Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт своей самой обожаемой разновидности русской солянки – с копченой колбасой, мясом и душистым перцем.
Знаете ли вы? Как приготовить идеальную солянку в домашних условиях по классическому рецепту? Главный секрет этого блюда в правильном подборе мясных компонентов и пряностей к ним, ведь иногда так бывает, что хозяйка положила в бульон много вкусных копченостей, а результат принес одни разочарования. Внимательно читайте пошаговое руководство, выполняйте все рекомендации, и вас ждет впечатляющий успех!
Ингредиенты и подготовка
Время подготовки: 40 – 60 минут.
Кухонный инвентарь
Заранее подготовьте все инструменты, посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления вкусной солянки:
кастрюлю либо сотейник с противопригарным покрытием емкостью от 4 л;

еще одну кастрюлю емкостью от 900 мл;

сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) диаметром от 23 см;

несколько глубоких мисок объемом от 200 до 900 мл;

чайные ложки;

столовые ложки;

полотенца хлопчатобумажные или льняные;

кухонные весы или мерную чашку;

острый нож;

среднюю или крупную терку;

деревянную лопатку;

кухонные прихватки;

разделочную доску.

Помимо вышеперечисленного держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность сократить время приготовления супа.
Вам понадобятся
Основа:
Мясной бульон 2-3 л
Телятина на косточке 700-750 г
Лук 1 шт.
Копченостей (колбаса, ветчина, сосиски) 650 г
Соленые огурцы 3 шт.
Важно! Классический рецепт сборной мясной солянки не предполагает использование в супе морковки с картошкой, однако никто не запретит вам добавить немного и того, и другого, если есть такое желание. Кроме того, бульон можно заменить обычной очищенной водой – суп получится менее наваристым, но по-прежнему очень вкусным и ароматным.
Приправы:
3 – 4 горошины душистого перца;

7 г черного молотого перца;

5 г поваренной соли;

3 – 4 лавровых листика;

7 г сушеного базилика.

Дополнительно:
20 мл подсолнечного масла;

10 г сливочного масла;

25 мл томатной пасты.

Знаете ли вы? Вместо томатной пасты можно измельчить в кухонном комбайне свежий помидор, а затем сбрызнуть его лимонным соком. Кроме того, качественный маргарин отлично подойдет вместо сливочного масла.
Оформление:
100 г маслин;

1 небольшой лимон;

50 мл сметаны;

50 г свежей зелени.

Последовательность приготовления
Итак, специально для вас – простой способ и технология приготовления дома пошагово сборной солянки:
Подготовка
Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем его холодным бульоном.

Добавляем лавровый лист, душистый перец и поваренную соль.

Ставим на плиту, настраиваем средний огонь и варим массу около сорока минут.

Приблизительно через 20 минут снимаем с поверхности жидкости появившуюся пену.

Готовое мясо извлекаем из бульона, затем шумовкой убираем из кастрюли пряности.

Бульон процеживаем.
Важно! Чтобы бульон не испарялся, плотно накрывайте кастрюлю крышкой во время подготовки мяса. Если такая неприятность все же произошла, вскипятите немного воды и добавьте ее в бульон, а затем доведите массу до кипения.

Отварное мясо нарезаем на полоски либо кубики.

Таким же образом нарезаем копчености, смешиваем их с мясом.

Первый этап приготовления
Луковицу мелко шинкуем или трем на терке, затем высыпаем на сковороду, добавляем подсолнечное масло.

Настраиваем слабый огонь и прожариваем лук приблизительно пять минут, часто помешивая.

Добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, доводим до кипения.

Кипятим около минуты, затем добавляем черный молотый перец и базилик.

Снова перемешиваем, вливаем столовую ложку горячей воды и убираем с плиты.

Перекладываем зажарку в бульон, тщательно размешиваем массу лопаткой.

Второй этап приготовления
Огурцы промываем, нарезаем соломкой и выкладываем их в кастрюлю поменьше.

Заливаем их бульоном и ставим на плиту прогреваться до бурного кипения.

Затем отправляем проварившиеся огурцы в бульон, перемешиваем его лопаткой.
Знаете ли вы? Моя мама иногда не варит огурцы, а просто немного их прожаривает, заливая несколькими столовыми ложками воды и добавляя немного лимонного сока – получается неплохо, однако строго на любителя, так что я бы порекомендовала вам вначале приготовить суп по классическому рецепту, а уж потом экспериментировать.

Туда же выкладываем нарезанное мясо и копчености, пробуем на соль и добавляем сливочное масло.

Ставим бульон на средний огонь и позволяем ему дойти до кипения.

Затем уменьшаем интенсивность огня до минимального и закрываем суп крышкой.

Варим солянку еще приблизительно 20 минут, затем выключаем плиту.

Позволяем готовому блюдо настояться под закрытой крышкой еще пять минут.

Подготовка к подаче
Маслины нарезаем на дольки, зелень мелко рубим.

Лимон разрезаем на две половинки и выжимаем из них сок.

Разливаем солянку по порционным тарелочкам, в каждую выкладываем ложку сметаны.

Затем добавляем маслины и немного лимонного сока, слегка перемешиваем.

Посыпаем сверху измельченной свежей зеленью.

Вот и все! Теперь вы знаете все не только о том, как варить солянку, но и как ее правильно подавать, чтобы близкие и гости просто с ума сошли от вида и аромата готового блюда. Не надейтесь, что суп доживет до следующего дня – в моем доме от него ничего не остается даже к ужину! Помните только, что это блюдо тяжеловато для деток, так что постарайтесь проследить за тем, чтобы малышня не слопала половину кастрюли, пока мама принимает поздравления от папы. Кроме того, не переливайте суп в другие емкости (в том числе, в супницу), поскольку солянка может быстро прокиснуть именно по этой причине.
Знаете ли вы? Солянку легко и просто приготовить в мультиварке! Поставьте вариться бульон с мясом в программе «Бульон» или «Выпечка», а сами пока сделайте зажарку, нарежьте копчености и прогрейте огурцы. Затем просто смешайте все ингредиенты в чаше мультиварки (мясо, кстати, можно не нарезать) и настройте программу «Суп» на 25 минут.
Видеорецепт классической сборной мясной солянки
Как приготовить идеальную солянку – внимательно смотрим видео, в котором поэтапно показан полный процесс приготовления этого замечательного, очень вкусного супа! Спорю, что вам понравилась классическая солянка, и поэтому спешу поделиться с вами другими рецептами как этого, так и других супов, которые вам обязательно пригодятся, если вы обожаете готовить и кушать горячие блюда. К примеру, приготовьте восхитительную солянку по-грузински, которую больше всех в моей семье любит муж из-за обилия интересных и необычных пряностей и добавок. Кроме того, обязательно обратите внимание на шикарный картофельный суп и невероятно аппетитный, диетический суп на курином бульоне – такое блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой и любит считать калории. Вдобавок не пропустите оригинальный и пока что недооцененный современными хозяйками луковый суп, а также нежнейший, сытный и очень полезный рисовый суп. Еще я люблю готовить солянку на второе — но это совсем другое блюдо. Бывает солянка из кислой капусты — в него входит картошка, капуста и колбаски, и грибная солянка — тоже очень вкусное второе блюдо. Все эти рецепты я использую довольно часто, так что вы можете не волноваться о их надежности.
Удачного дня и хорошего настроения! Прошу, напишите мне несколько отзывов о вышеописанном рецепте, чтобы я знала, что он кому-нибудь пригодился, и мои труды не пошли прахом. Также большая просьба поделиться со мной вашими вариантами солянки – так хочется узнать что-то новенькое! Приятного всем аппетита!
Другие рецепты супов
Овощная солянка с грибами — рецепт с фото приготовления | Готовим вкусно дома
Овощная солянка с грибами — вкусное и полезное второе блюдо.
Очень важным этапом в воссоздании этого традиционного украинского рецепта будет приготовление бульона. В таких блюдах это ключевой ингредиент, и от него зависит, будет ли вкус солянки насыщенным и насыщенным. Секрет кроется в томлении горящих овощей в собственном соку.Тогда бульон не будет водянистым и будет четко передавать вкус каждого используемого овоща. Это действительно просто, попробуйте.
Помимо жидкого компонента важен выбор продуктов для начинки. Наша овощная солянка будет с грибами, но вы можете смело менять этот ингредиент на любой другой на свой вкус.
Рецепт овощного супа с грибами представлен ниже с пошаговой подробной инструкцией и фотографиями. Благодаря этому вы легко справитесь с каждым этапом приготовления и насладитесь изумительным вкусом домашнего грибно-овощного супа.
Состав
Помидор
(1 кг)
Лук репчатый
(7 шт.)
Баклажаны
(3 шт.)
Морковь
(2 шт. )
Перец болгарский сладкий
(2,5 шт.)
Редис зеленый
(1 шт.)
Сельдерей
(3 стебля)
Петрушка
(1 пучок)
Чеснок
(1 шт.)
Капуста белокочанная
(200г)
Корень имбиря
(200г)
Огурцы соленые
(3 шт.)
Огурцы в маринаде
(250 мл)
Грибы маринованные
(200г)
Перец горький
(вкус)
Масло растительное
(4 ст. Л.)
Лимон
(1/2 шт.)
Свежая зелень
(вкус)
Соль пищевая
(вкус)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Этапы приготовления
Для приготовления блюд нам понадобится казан. Помидоры нарезать кружочками, 3 штуки оставить для заправки. Сложите нарезанные помидоры на дно казана.
Примерно 5 или 6 луковиц нарезать кольцами и положить поверх помидоров.
Два болгарских перца разрезать продольно на четыре части и выложить поверх лука.
Стебель сельдерея и морковь нарезать крупно, отправить сразу за перцем. Также добавьте в казан корень имбиря и измельченную зеленую редьку.
Следующим слоем будут два крупно нарезанных баклажана. Предварительно чистить их или нет — по желанию.
Добавить к ингредиентам заранее подготовленную капусту.
Завершаем процесс наполнения казана добавлением чеснока, очищенного, но не разделенного на дольки, и зелени по вашему вкусу, например, петрушки.
Накройте казан глубокой посудой, немного меньше ее диаметра. Положите на конструкцию что-нибудь тяжелое: это обеспечит нужную атмосферу внутри казана и не позволит паре приподнять крышку. Готовьте овощи на сильном огне, пока не услышите звуки кипения. После этого оставьте тушиться на слабом огне 40 минут.
Подготовить заправку. Для этого предварительно разогрейте масло на сковороде. Остающийся лук мелко, для прозрачности, шинкуем и отправляем в огонь. К нему добавляем 3 помидора, очищенных от кожицы и измельченных до состояния каши.
Необходимые для заправки соленья очищаются и разрезаются по длине, как показано на фото. Приготовленный продукт отправляем в кастрюлю. Оставить томиться на огне, пока не исчезнет влага. Постоянно помешивать. Снять с огня и отложить.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками, очистив их.Переливаем все в глубокую посуду и заливаем водой. Оставшуюся половину болгарского перца нарезать крупной соломкой. Не слишком мелко нарезанные маринованные грибы. Немного измельчить колечками острого перца.
А пока у нас в казане овощи уже достаточно сварились в собственном соку. Поэтому снимите крышку и едва залейте содержимое кипятком, , чтобы оно покрыло уровень овощей, но не превысило его . Варить еще 15 минут.
Возьмем глубокую кастрюлю и сито, пропустим через него содержимое нашего казана. Выдавить овощи прессом. Должно получиться около 1,5 л бульона.
Вылить огуречный рассол в сковороду, предварительно отварить.
Отправляем в бульон нашу заправку из лука и помидоров, перемешиваем.
Затем отправить в сковороду ломтики овощей. Баклажаны предварительно нужно слить. Солянку поставить на огонь и довести до кипения.При необходимости отрегулируйте вкус бульона.
Добавить приправы: перец, соль, зелень по вкусу.
Перед подачей к столу рекомендуется подержать порцию солянки в посуде в духовке, нагретой до 170 градусов, примерно 15 минут. Однако вы можете сразу пропустить всю кастрюлю на этом этапе. Овощная солянка с грибами готова, можно подавать.
Ходж-стручок из сладкого картофеля | Я говорю Nomato
Sweet Potato Hodge Podge — это успокаивающее и сытное блюдо, наполненное свежими летними овощами из сада.Вареная и с добавлением сливок, она станет еще лучше на следующий день после приготовления!
Hodge Podge — один из тех классических рецептов Новой Шотландии, которые различаются в зависимости от того, с кем вы разговариваете. У всех есть рецепт своей бабушки, подаренный им на ее смертном одре, которым они клянутся, и рецепт всех остальных никогда не будет так хорош, как вы смеете даже предлагать это добавить, , чудовище ! (Я уверена, что чья-то бабушка перекатывается в могиле с моим заменителем сладкого картофеля нормальным картофелем, извини, Грамм! Аллергия!)
Я ребенок, но до некоторой степени это правда.Каждый вносит свой вклад в этот рецепт! В некоторых рецептах есть курица или кролик, в других — репа, лук-порей или рыба, некоторые называют это супом, другие тушеным мясом, но сердце такое же. Свежие летние овощи, отварные до мягкости. Добавьте немного сливок, немного масла, и готово. Совершенный Новой Шотландии Hodge Podge.
И черт возьми, это когда-нибудь хорошо.
Но Кристина! Вы протестуете, СНАРУЖИ 30 ФРИКИНОВЫХ ГРАДУСОВ. Почему вы делаете суп? Ну, во-первых, да, это просто так вкусно, а во-вторых … гм … от этого горячее кажется менее горячим? Потому что вы потеете и, следовательно, охлаждаетесь? К тому же в августе всегда бывает та странная неделя, когда ночью температура опускается до 15 ° C (* кашель * T uesday * кашель *), и вам нужно немного согреться внутри, прежде чем идти смотреть метеоритный дождь.
Самая лучшая часть этого рецепта (помимо вкуса) — это то, насколько простые ингредиенты.
Зеленая фасоль, желтая фасоль, морковь и горох…
Затем наш сладкий картофель нарезать до размера кусочка. Начните их кипятить, добавьте немного соли, перца и масла (конечно) и дайте им покипеть около 10 минут, или пока внешняя поверхность кусочков не станет чуть-чуть мягкой.
Добавьте фасоль, горох и морковь и продолжайте кипятить, пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой, возможно, еще 10 минут или около того.Ничего страшного, если другие овощи не совсем мягкие! Небольшой хруст — это нормально. Слейте немного воды, добавьте молоко и сливки и снова доведите их до кипения, дайте им закипеть и смешаться не менее 5 минут.
Подавать с ГИГАНСКИМ кусочком хлеба.
Hodge Podge — это именно такая мешанина. Так что, если вам захочется добавить еще овощей, может быть, немного предварительно приготовленного мяса, и не следовать в точности этому рецепту, дайте ‘эй.
Обещаю, я не скажу твоей бабушке, если ты не скажешь моей.
Комфортное и сытное блюдо из свежих летних овощей с огорода. Вареная и с добавлением сливок, еще лучше на следующий день после приготовления!
Курс: Обед
Кухня: Новая Шотландия
Порции: 4-5 порций
Автор: Кристина
1 большой сладкий картофель , очищенные и нарезанные небольшими кусочками
Вода, чтобы покрыть картофель (~ 3 чашки)
соль и перец для вкуса
2 Столовая ложка масло сливочное , вдвое.
170 грамм (6 унций) смешанная зеленая и желтая фасоль, защелкнув концы
85 грамм (3 унции) гороха
2 большая морковь , нарезанный кружками
1 чашка молоко
1/2 чашка жирные сливки
Выложите кусочки сладкого картофеля в большую кастрюлю на плите и залейте водой.Добавьте соль, перец и 1 столовую ложку масла.
Доведите до кипения и тушите около 10 минут или пока сладкий картофель не станет мягким снаружи.
Добавьте остальные овощи, доведите до кипения и тушите еще 10 минут или пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой. Если другие овощи еще немного хрустящие, ничего страшного!
Слейте воду и добавьте молоко, сливки и последнюю столовую ложку масла.
Снова поставить на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне еще 5 минут.
Превосходен в качестве остатков — дает ароматам еще больше времени для смешивания.
Что самое странное, что вы когда-либо видели в Hodge Podge? Я хотел бы знать!
Сохранить
Рецепт вкусной солянки. Как правильно приготовить солянку? Рецепт солянки.
Сегодня мы поговорим о том, как сварить суп из солянки. Для блога это мероприятие — солянка на солянке. Оказывается, давным-давно как бы пора было это сделать. А приложение от фаната нашего блога ускорило его появление.
Люблю солянку, заказываю в ресторанах, а сегодня впервые приготовила. Что мне удалось узнать интересно. Оказывается, этот суп изобрели в Петербурге жадные трактирщики: чтобы не пропадали мясные куски.Как бы то ни было, но суп, я думаю, получился отличным, пусть даже с такими корыстными целями. Еще говорят, что название не такое уж простое. Что суп изначально назывался сельчан, а потом превратился в солянку.
Итак, сделаем сегодня солянку.
Состав
120 г копченых колбас
300 г отварной язык
200 г ветчины
300 г маринованных огурцов
0,5 стакана томатной пасты
Мясной бульон
Лимон
Оливки
Петрушка
Сметана
3-5 горошин черного перца
2 луковицы
2 лавровых листа
Готовка
Для начала нужно приготовить бульон.Я использовал язык для этих целей. Так как часто бывает, что солянка, заказанная в ресторане, очень жирная, рекомендую приготовить второй бульон. То есть язык у него немного прокипел, вскипел, всплыла пена — все вылить и залить чистой водой. После этого добавить слегка обжаренный на сухой сковороде лук, лавровый лист, несколько горошин черного перца и положить петрушку. Поскольку петрушку еще выбрасывают, закладываю стебли. И язык варить до готовности. Бульон особо не солят, так как мясная часть супа уже сама по себе будет соленой.После приготовления слить бульон. Еще лучше: остудите и удалите жир, который поднимается сверху. Это будет основа для нашего супа.

Затем соленые огурцы очистить от кожицы. Я брала маринованные, но и бочковые. Огурцы мелко нарезать кубиками, положить в сковороду и в небольшом количестве бульона довести до кипения и выключить.

Итак, для своей солянки я выбрала отварной язык, на котором варила бульон, кусочек ветчины, копченую колбаску.Все эти мясные компоненты мелко нарезаются кубиками и кладутся в бульон. Варить минут десять и выключить. Все — солянка готова.

Но перед подачей обязательно добавьте в каждую тарелку ложку сметаны, несколько маслин без косточек и кружок лимона.

Вот как приготовить суп-солянку. Получилось очень ничего.
А еще про солянку быстрого приготовления можно узнать здесь:
Сборная солянка — старинное блюдо, пришедшее к нам от наших предков, и, наверное, ни одно другое блюдо не претерпело столько изменений и дополнений, как рецепт сборной солянки.Это вкусное домашнее несложное блюдо можно приготовить по базовому заданию, если вы видели его в журнале, или составить собственный рецепт солянки по самому вкусному рецепту. Если у вас в холодильнике есть мясо, соленья, томатная паста, можно начинать готовить блюдо из солянки по рецепту, который будет простым и вкусным, а кто знает, может, ваш домашний бульон станет классикой мировой кухни. .
Основа правильной солянки, которую можно приготовить по рецепту, не имеющему строго определенного перечня необходимых продуктов, — это набор разных мясных кусков, чем больше и разнообразнее, тем лучше.
В рецепте вкусной солянки также есть маринованные домашние огурцы, каперсы, оливки или оливки, без которых невозможно приготовить вкусную домашнюю солянку, рецепт которой также требует лимонного сока, лука, картофеля и хорошего подсолнечного масла. Рецепт приготовления солянки очень прост — небольшое количество подсолнечного масла — это обжаренное на кубиках мясо, колбаса или все, что нашлось из мяса, чем разнообразнее, тем вкуснее будет блюдо по домашнему рецепту.Вместе с мясом в рецепт вкусной домашней солянки входят обжаренные до золотистой корочки грибы, без которых это блюдо приготовить невозможно. В рецепт супа также входит томатная паста, которую добавляют к жареному мясу и грибам, а также тушат жарку. Отдельно готовят простой картофель кубиками вместе с солеными огурцами, которые обязательно входят в рецепт солянки в домашних условиях. И, конечно же, приготовление этого вкусного супа не обходится без оливок и оливок, рецепты могут отличаться, но простую солянку по рецепту невозможно приготовить без этой пикантной нотки.По сути, в процессе приготовления простой сборной солянки у вас получится томатный суп с мясным набором, картофелем и огурцами.
Но не думайте, что это банальное блюдо! Все пошаговые рецепты приготовления солянки с фото мы собрали, чтобы вы научились ее готовить профессионально. Вкусы у всех разные, а пошаговые рецепты с фото ориентированы на разные вкусы. Вы можете приготовить суп по рецепту с фото, добавив свои идеи в кулинарию, или приготовить рецепт с фото, не выходя из авторской технологии.Как его приготовить, если всех ингредиентов нет, очень просто, ведь можно приготовить по фото рецепту, заменив одни ингредиенты другими.
Пожалуй, единственное блюдо русской кухни, вызывающее массу споров и споров, — это солянка. Ни название, ни консистенция, ни состав супа не могут быть определены однозначно и авторитетно. Даже неясно, будет ли солянка (или сельский житель) первым блюдом или вторым. Специалисты пишут, что солянка — это густые и острые супы.И при этом уточняют, что они похожи на солянку — вторые блюда, в которых нет жидкости, и которые запекаются на сковороде.
Как приготовить солянку?
Основа супа — бульон. Обычно его смешивают с рассолом из отварных огурцов. Для начала определитесь, какой суп вы хотите приготовить и приготовьте мясной, грибной или рыбный бульон.
1. Рассол процедить, вылить в кастрюлю, кипятить 5 минут, снимая пену.
2. Влить в горячий бульон: по 1 шт.5 литров отвара 1-2 стакана рассола. Снова прокипятить несколько минут. Стоит отметить, что готовить мясную солянку нужно на бульоне без кореньев. Но при приготовлении рыбного блюда на бульоне нужно добавить морковь, корень сельдерея и петрушку. А чтобы суп был не слишком наваристым и жирным, можно заменить бульон водой или отваром из овощей.
Приготовить солянку необходимо из большого количества разнообразных мясных продуктов. Очень часто после праздников на столе появляется солянка, помогающая «сберечь» продукты и сэкономить семейный бюджет.Для бульона подойдет нежирная говядина с косточкой. В суп можно класть любые мясные и колбасные изделия, которые есть дома.
Солянку лучше всего готовить с острой колбасой, копченостями, отварным мясом и субпродуктами (язык, почки, иногда печень). Чем больше в блюде разных продуктов, тем оно насыщеннее и вкуснее. На пять литров бульона вместе с рассолом потребуется, например, 500 граммов телятины, 300 граммов копченостей, 200 граммов вареных почек и 200 граммов двух видов колбасок.Здесь вы можете изменить состав и количество ингредиентов и поэкспериментировать.
Солянка с колбасой
Приготовить такую солянку с конской колбасой и копченой бараниной следует следующим образом.
Бульон готовится из 200 г говядины с косточкой и 2 л воды.
В отдельной сковороде на сливочном масле обжаривается нарезанная головка лука с одной столовой ложкой томатной пасты и 100 граммами нарезанных солений. Через 7-8 минут жарка будет готова.
Отдельно обжаривают 100 грамм телятины до румяной корочки с добавлением 50 грамм копченой баранины, отварного говяжьего языка и конской колбасы.В сковороду кладут мясные ингредиенты, жарку, лавровый лист, черный перец. Его заливают горячим бульоном и доводят до кипения. Варить нужно 10-15 минут.
Соль и перец по вкусу, подавать с рубленой кинзой.
Солянка мясо
Рыбная солянка
В рецепт рыбной солянки, как правило, входят жирные, ароматные, вкусные виды рыбы. Например, осетр, лосось, форель или налим. Можно использовать несколько видов рыб.
500 г осетровых (или другой рыбы) и 200 г лосося очищены от кожи, костей и хрящей.
Нарезать филе небольшими кусочками. Из костей, хрящей и плавников варим бульон на 2 л воды.
При этом нарезаем лук и три моркови, обжариваем на растительном масле на сковороде, добавляем четверть килограмма измельченных и без кожицы помидоров, тушим до испарения жидкости.
Рыбная солянка
Бульон процеживаем и добавляем туда жаркое, доводим до кипения и варим около 5 минут на слабом огне.
— Добавьте два нарезанных огурца, столовую ложку каперсов и четыре столовые ложки нарезанных зеленых и черных оливок.
— Варить еще 5 минут, добавить рыбное филе, лавровый лист, чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Снова варить 5-7 минут и сразу же подавать.
Солянка из рыбы декорирована лимоном и петрушкой.
Солянка грибная
Бульон для солянки грибной готовят из сушеных грибов, а начинку заправляют 2–3 видами соленых грибов. Естественно, чтобы суп получился действительно вкусным, для него нужно добыть сушеные белые грибы. Соленые грибы можно брать любые.Подойдут грудки, ловушки, шафрановые опята, подгрузки. В состав грибной солянки могут входить не только соленые грибы, поэтому, если вы не можете их найти, то подойдут и консервированные маринованные. Но здесь нужно учитывать, что вкус солянки будет несколько грубоватой из-за уксуса, который есть в маринаде. Для грибной солянки требуется больше овощей, чем мяса или рыбы. В суп можно положить квашеную или тушеную, морковь и картофель. Солянка по-татарски
Солянка капустная
Солянка — это не только суп, но и второе горячее блюдо, которое готовят из тушеной капусты с добавлением различных мясных продуктов.Также можно приготовить капусту с капустой и грибами. Для сытости можно добавить обжарку из муки с маслом. 6 средних грибов отварить, промыть холодной водой и отжать чуть больше килограмма квашеной капусты. Мелко нарезанный лук (примерно 3 средних луковицы) обжаривают в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте капусту в сковороду и тушите около полутора часов. Периодически добавляйте грибной бульон. К мягкой капусте добавляем около 500 г жареной свинины, 100 г сырокопченой колбасы и столько же дичи.Посолить, поперчить и добавить лавровый лист, перемешать и тушить еще 30 минут, помешивая. Солянка не должна гореть! Для сытости добавить заправку: в столовой ложке сливочного масла обжарить столовую ложку муки. Не снимать с огня еще 10 минут. Перекладываем солянку в сотейник и отправляем в духовку до румяной корочки.
Вегетарианская солянка
Это традиционное русское блюдо подходит даже вегетарианцам. Для них отдельный рецепт. Солянка овощная | Вегетарианские блюда
Нагрейте в глубокой сковороде 3 столовые ложки растительного масла, обжарьте нарезанный лук и тертую морковь до золотистого цвета.
Отправьте 2 нарезанных огурца, два болгарских перца разного цвета с соломкой и половину капусты.
Тушить полтора часа под крышкой на слабом огне. Капуста должна быть мягкой. Иногда, чтобы не пригорело, добавляют воду или овощной бульон.
За 10 минут до приготовления солянки добавить соль, перец, лаврушку и специи. Также можно положить в блюдо заранее приготовленное и обжаренное соевое мясо. Переложить солянку в сотейник и запекать в духовке 30 минут. После того, как блюдо подрумянится, его можно подавать к столу.
Редакция Узнайвсе.ру надеется, что ваша солянка получится потрясающей, и предлагает ознакомиться со статьей о том, как
Солянка — не названа по слову «соль». Хотя она да, соленая. А также острый, кислый и насыщенный. Сначала эту густую похлебку называли деревенской — простая, но сытная деревенская еда. Потом, когда сельчанин из деревенских печей перешел к столам с крахмалистыми скатертями, название изменилось, и вариантов его приготовления стало гораздо больше.Однако предназначение этого блюда не изменилось — во всяком случае, оно осталось несложным в приготовлении и сытным. Причем настолько вкусно, что в большой и чистой любви к «деревне» признаются и любители русской кухни, и многочисленные туристы. Как приготовить солянку, сейчас разберемся.
Суп солянка и солянка на вторую
Справедливости ради скажем, что в разных вариантах солянка выглядит по-разному: в некоторых рецептах она больше похожа на суп, кому-то больше нравится, а то больше вторая, чем первая блюдо.Как бы то ни было, лучшего варианта «после праздников» не найти. Во-первых, потому, что он действительно восстанавливает минерально-солевой баланс организма, истощенного «всякими излишествами», а во-вторых, потому что его действительно можно приготовить из того, что есть под рукой: колбас, ветчины, грудинки, грибов, сальсы и мяса даже просто из овощи. Этого добра после праздников так много, что в солянку можно пригласить всю лестницу.
А вот два вида солянки различаются количеством воды для бульона: сделать более жидким — будет тушенка, а если гуще, то закуска.
к содержанию
Как приготовить мясную солянку из микса
Этот весьма брутальный рецепт достался нам, судя по всему, от лохматых предков. Поэтому именно он ужасно нравится мужчинам. Поверьте, научившись готовить мясную бригаду из солянки, вы найдете кратчайший путь к сердцу мужчины. Состав блюда примерный, сорта мяса могут быть разнообразными — чем разнообразнее, тем вкуснее.
За основу взят бульон. В большую кастрюлю с водой наливаем 600-700 грамм говядины на кости, доводим до кипения, шумовкой снимаем пену, убавляем огонь до минимума и варим полтора часа.Бульон нужно очень тщательно подсаливать! Потому что дальше мы будем добавлять мясное ассорти, которое может уже содержать достаточно соли. Поэтому добавляем солянку в самом конце, затем добавляем специи. Не заходите с ними слишком далеко. Когда солянка настаивается, все копченые и соленые ингредиенты потеряют аромат, и может получиться слишком много! Итак, лавровый лист, немного перца — и хватит.

Мясной пир
Еще один секрет: с маленькой луковицы нужно снять верхнюю кожицу, а остальную (вместе с кожурой) сжечь на открытом огне до коричневого загара. Кидаем в бульон вместе с мясом весь лук. Он придаст колорит костра и золотистый цвет.
Бульон накрываем крышкой, и пока он томится, обжариваем две мелко нарезанные луковицы на масле (или тертый жир, как хотите), к луку немного сахара, краснеем — к нему отправляем протертую морковь. Жареный — кидаем туда пару ложек макарон, томатного соуса или измельченного помидора (снимаем кожицу!) И тушим минут пять под крышкой.
Из готового бульона вынимаем косточку, сами гурманы рекомендуют процедить бульон, чтобы он выглядел идеально (нужно поймать подгоревший лук).
Мясо отварное из бульона, 100-200 г ветчины, колбасы, колбасы копченые или полукопченые, нарезанные соломкой. 4 маринованных огурца (если есть маленькие корнишоны, то побольше) также нарезать тонкими ломтиками.
В процеженный бульон отправляем из кастрюли пассивированные овощи, доводим до кипения, после — нарезанные огурцы, а также мясное ассорти. Варить еще 10 минут.
Выключаем, настаиваем под крышкой.
Подавать со сметаной и зеленью.
к содержанию
Пошаговое приготовление мясной солянки: видео-рецепт
к содержанию
Как приготовить солянку с капустой
Существуют разные рецепты: со свежей и квашеной капустой, со свининой, курицей, грибами, просто овощами и с рыбой.Один из самых популярных — с капустой и свининой.
300-400 грамм нежирного мяса нарезаем небольшими брусочками и обжариваем в казане или глубокой толстостенной сковороде со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Есть репчатый лук (одна крупная луковица), после жарки кидаем нарезанную соломкой морковь.
Измельчите 300-400 г свежей капусты, измельчите с солью и черным перцем в глубокой миске руками, пока из капусты не будет давать сок. Добавьте к мясу с овощами, сразу влейте в солянку стакан горячей воды (если вода будет холодной, мясо станет жестким), убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите полчаса.Один крупный помидор без кожицы натираем вилкой в миске с чайной ложкой сахара, добавляем в кастрюлю (две столовые ложки томатной пасты или кетчупа тоже подойдут в качестве замены).
Перемешать, тушить еще семь минут, по желанию добавить свежую или сушеную зелень, лавровый лист, семена укропа. Держите крышку закрытой пару минут, чтобы солянка «дышала».
Можно подавать как отдельное блюдо или с отварным картофелем.

в содержимое
Солянка с капустой, рисом и сосисками
Быстрый и экономичный вариант еды.Лук нашинковать, бросить в горячее масло в глубокий сотейник, отправить туда щедрую горсть риса, подержать, пока рис не станет прозрачным, затем отправить морковь, предварительно пропущенную через крупную терку, в сотейник.
Капусту мелко нарезать, размять руками с добавлением соли и молотого перца до выделения сока, отправить к рису и овощам и убавить огонь. Если капуста не очень сочная — добавьте полстакана воды, все перемешайте. Тушить 20 минут, затем добавить соленые огурцы, нарезанные круглыми дольками (количество зависит от вашего вкуса) и 300 граммов нарезанных колбас.Вместо сосисок можно использовать свиные колбаски, колбасы или копченые охотничьи колбаски. В последнем случае нужно меньше добавлять соли и брать меньше солений. За пять минут до приготовления добавьте три столовые ложки томатной пасты и еще немного тушите под крышкой.

к содержанию
Как приготовить суп-солянку с колбасой
Еще один рецепт из разряда первых блюд. Известно, что дети не очень любят супы, но такую колбасную солянку едят с удовольствием.
Для начала очистите 6 картофелин, нарежьте их кубиками и залейте холодной водой. Ставим сковороду на огонь, добавляем лаврушку и перец с горошком (соли совсем немного, вдруг колбаса солится!). Пока варится картофель, нарезать соломкой 300 г вареной колбасы, 200 г копченой и балыка (количество можно варьировать). Обжарить лук и соломку до золотистого цвета. В конце добавляем пять-шесть произвольно нарезанных консервированных огурцов, отправляем в солянку, чуть позже — стакан квашеной капусты и помидоры (паста или соус).Вареные — все, подавайте к столу с любыми соусами, украсив солянку половинками оливок, долькой лимона и зеленью.

к оглавлению
Постная и диетическая кухня
к оглавлению
Как приготовить солянку с грибами, зависит от того, какие грибы у вас есть: свежие, сушеные, замороженные или маринованные. Можно использовать разные виды грибов в ассорти, но в этом случае нужно отрегулировать количество соли.
Замороженные грибы необходимо сначала разморозить, отжать жидкость и обжарить на сковороде.Сначала замочите сушеные грибы в воде до мягкости, слейте воду, а маринованные промойте и откиньте на дуршлаг. Свежие, чистые, промыть и обжарить.
Чтобы приготовить солянку, килограмм свежей капусты мелко нарезать, приправить солью и перцем по вкусу и отправить в глубокую сковороду, предварительно разогрев на ней четыре столовые ложки растительного масла. Если сока недостаточно, добавьте немного воды и тушите под крышкой на среднем огне, периодически помешивая. Когда капуста станет мягкой, добавить лаврушку, пару ложек томатной пасты, немного яблочного уксуса (можно заменить ложкой свежевыжатого лимонного сока).
Отдельно обжарить лук, смешать с обжаренными грибами (для этого рецепта нужно взять полкило свежих грибов) и нарезать туда пару маринованных огурцов.
Тушеную капусту и грибы выложить слоями в глубокую форму для запекания (слой капусты, слой грибов, слой капусты сверху), смазать растительным маслом и запекать при температуре 180 градусов 20 минут.
Не добавляйте лимонный сок или уксус в квашеную капусту!

к оглавлению
Солянка куриная
Рецепт курицы — очень вкусная и диетическая солянка, особенно если вы используете куриную грудку.А в приготовлении это очень простой рецепт. 400 г куриного мяса без костей нарезать небольшими кусочками и очень быстро обжарить на растительном масле на сильном огне (лучше брать глубокую сковороду со сковородой). Туда отправляем лук, крупно нарезанный сладкий перец, морковь, пару измельченных зубчиков чеснока, соль, 400 грамм свежей белокочанной капусты, специи на ваше усмотрение. Все перемешать и тушить под крышкой 40 минут. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
к содержанию
Куриная солянка рецепт видео
Солянку хорошо приготовить в любой мясистой рыбе.Чем меньше костей, тем лучше, чем благороднее рыба — тем круче. Понятно, что не у всех есть осетрина охлажденная на льду, но, поверьте, можно даже консервы готовить так, чтобы язык глотал.
к содержанию
Солянка рыбная
Рыболовная упряжка хороша тем, что идет любая рыба: мелкая, головы, хвосты, плавники и прочее. Собираем все это братство и отправляем в уже закипевшую подсоленную воду с петрушкой и горошком. Немедленно убавьте огонь. Снимаем пену и варим до готовности.Пока варится — почистите и нарежьте кубиками пару картошек, морковь. Бульон процеживаем и кладем в него овощи и одну штуку хорошей благородной рыбы (семга, форель, филе лосося или, не дай бог! Осетровые). Обжарить на масле лук с кольцами, отправить несколько ложек томатной пасты и несколько измельченных соломкой маринованных огурцов. Все тушим на медленном огне до готовности, перед подачей украшаем нарезанными маслинами, долькой лимона и зеленью.
Если готовить солянку из рыбных консервов, то сначала готовятся овощи, а в самом конце добавляется рыба из банки.

в содержание
Солянка «Морская»
Этого, конечно, ноу-хау, наши предки не знали о кальмарах, крабах и других «морских рептилиях». Но маслины и оливки в солянку не бросали, а кладем и радуемся.
В кипящую подсоленную воду выложить 600 г нарезанного кусочками рыбного филе размером со спичечный коробок вместе с парой картофелин (нарезать кубиками). Специи по усмотрению. Лук с морковью обжарить на масле, очистить и нарезать дольками.Снимаем пену с бульона, отправляем туда морковь и лук, соленья, соломку и томатную пасту. Когда картошка будет готова, кладем 150 грамм очищенных креветок, а в самом конце варки — 250 грамм измельченных кальмаров (их нельзя переварить, они очень нежные и если переборщить, получится резиновая подошва! ).
При сноровке такая солянка готовится примерно за 15 минут. Подается с лимонами, зеленью и оливками. Сверху для украшения — пара целых креветок.

к содержанию
Самая вкусная солянка получается, конечно, в чугуне в русской печи.Современная замена гаджету — мультиварка. Как сварить солянку с капустой в этой чудо-машине правильно? Просто бросить все ингредиенты и разложить — не совсем так. Попробуйте овощной рецепт солянки. Это быстро, легко и вкусно. Килограмм свежей капусты нашинковать, смешать с парой тертой моркови, посолить, поперчить и слегка согнуть руками. Лук обжарить на масле, загрузить в чашу мультиварки, отправить капусту с морковью, лаврушку и три четверти стакана воды с перемешанной в ней томатной пастой (три ложки).Перемешать, поставить на режим «Тушение» на 40 минут — и овощная солянка готова!

к содержанию
Консервы солянка на зиму
Вы не знали, что солянку можно не только приготовить на разные случаи жизни, но и консервировать про запас? Этот рецепт хорош тем, что всегда можно открыть банку солянки и, добавив ее в мясо и бульон, получить овощной суп. Или вы можете просто подавать его как холодную овощную закуску.
Из трех килограммов нарезанной свежей капусты берем 2 килограмма тертой моркови и два килограмма лука.
И обжарить лук и морковь на хорошем огне на растительном масле. Жарить лучше порционно, небольшими порциями, чтобы лук был золотистым. Выложите в большую кастрюлю. Килограмм болгарского перца без косточек нарезать кубиками или соломкой. Три килограмма спелых помидоров на несколько секунд опускают в кипяток, очищают, измельчают (можно взбить в блендере). Для любителей острого: при желании можно добавить в солянку пару стручков острого перца. Помните: если не удалить семена, можно получить очень жгучую смесь.
Все перемешать в кастрюле, всыпать четыре столовые ложки соли, два стакана сахара, стакан растительного масла и тушить, чаще помешивая, на медленном огне 40 минут. Для аромата можно бросить 5 листиков лавра.
Пока солянка горячая, разложить овощную смесь по стерильным банкам и закрыть крышками. Положить вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до остывания. Хранить в погребе или в прохладном месте.
Как видите, рецептов очень много, и каждая хозяйка вполне может поправить любой рецепт солянки и внести в нее что-то свое, каждый раз удивляя своих близких новыми блюдами.И гости никогда не скажут, что оставили вас без соленой чавки.
Среди популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания. Сытная, густая и сытная солянка одновременно заменит и первое, и второе блюдо. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют в измельченном виде кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры.
Интересно, что много веков назад такое кисло-соленое, пряное блюдо славяне называли «похмельным» и подавали его на следующий день после обильного застолья.Позже суп стали называть «деревенским», что указывало на то, что его чаще употребляли сельские жители и бедняки. Действительно, мясная солянка обычно появлялась на столе простолюдинов, и подавать ее аристократам считалось дурным тоном. Ведь из собранных остатков домашних продуктов готовили рагу (отсюда и термин «бригада»). Часто название супа имело совершенно другое значение: слово «солянка» означало кисло-солоноватый вкус еды.
Сегодня мясная солянка приобрела огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами.Подают суп, начиная со студенческих столовых и заканчивая элитными ресторанами, где это первое блюдо уверенно конкурирует с японскими, кавказскими и европейскими изысками.
Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным компонентам добавляют чеснок, острые приправы, хмель.
Рецепты мясной солянки различаются в разных регионах России — в зависимости от предпочтений хозяйки готовят по классическому или оригинальному экспресс-варианту.Есть и довольно удачные вариации на тему солянки — с картофелем, грибами, рыбой, квашеной капустой и др.
Классический рецепт сборной солянки из мяса
По правилам классики, жанр подразумевает употребление как минимум 3-х видов мяса или колбасы. В супе могут быть сосиски, сосиски, копченый карбонат, ребра, курица, телятина, говядина или свинина, мясо на кости, ветчина, ветчина, любые виды колбас. Основа лакомства — непременно крепкий мясной бульон. На приготовление настоящей наваристой солянки нужно не менее 2 часов, но, поверьте, результат потрясающий!
Ингредиентов на 4-5 порций:
для бульона:
вода — 2.5л
свиные ребрышки — 250 г
телятина — 150 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт. (маленький)
корень петрушки — небольшой кусочек (30г)
лавровый лист — 1-2 шт.
перец горошком — 5 шт.
соль по вкусу
для солянки:
соленья — 2 шт. (средний размер)
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт. (маленький)
масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л
томатная паста — 2-3 ст.л
копчености (курица, свиная ветчина) — 250 г
лимон, оливки — для украшения.
Как приготовить
Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, необходимо соблюдать все правила, придерживаться рекомендуемых этапов приготовления.
Этап первый: приготовление бульона
Первый этап приготовления мясной солянки — бульон. В кастрюлю налить воды, положить в нее нарезанные кусочками ребрышки и мясо.
Туда опускаем целиком очищенные овощи — лук, корень петрушки и морковь.Добавить лавровый лист, черный перец и горошек и поставить сковороду на огонь.
Когда вода закипит, осторожно снимите накипь. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон нужно подсолить по вкусу.
Процедить приготовленный бульон из овощей и мяса.
Овощи можно выбросить или положить в другую посуду. Лук, морковь и приправы уже сыграли свою роль. Придав бульону аромат, пропитав его ароматами.Отложите мясо в сторону, а после остывания отделите реберные кости от мякоти.
Второй этап: приготовить традиционный соус для мясной солянки
Русская солянка в обязательном порядке готовится с добавлением соуса или овощной заправки — брез.
Сырую морковь очистить и натереть на средней терке. Нарезать очищенный лук как можно мельче.
Налейте в сковороду немного растительного масла, положите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать.Берем соленые огурцы, измельчаем кубиками или соломкой, добавляем в сковороду. Все перемешайте и тушите овощи еще несколько минут.
В конце ввести томатную пасту, подержать все ингредиенты на огне еще немного (3-4 минуты). Брез-соус готов.
Соус для солянки можно приготовить без добавления моркови, сочетая только жареный лук и томатный сок или пасту. Для получения насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус огуречный рассол, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен.Очень аппетитно получится, если в запекание положить пару ложек ткемали, имеющего кисло-сладкий вкус.
Заключительный этап

Копчености измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л. масла. Теперь приступаем к приготовлению мясной солянки на готовом бульоне, соединив все компоненты. Обжаренное копченое мясо обмакнуть в кипящий бульон, варить около 10 минут.
Добавить в бульон овощной томатный соус. Перемешайте ингредиенты, дождитесь закипания и продолжайте готовить еще 8 минут.
В конце добавляем в суп отварное мясо, которое мы использовали в процессе приготовления бульона. Держать на огне еще 6-7 минут. Перед выключением огня попробуйте добавить еще немного соли или воды (если выкипело много воды, блюдо получится слишком густым).
Аппетитная русская еда готова, но лучше полчаса дать настояться. После того, как вы разлили первую по тарелкам, украсьте ее дольками лимона, дольками оливок без косточек.
Записка хозяйке:
Если ваша цель приготовить насыщенный бульон, а не вкусное мясо, то свиные ребрышки и телятину залейте холодной водой, постепенно доводя ее до кипения. Если бросить сырое мясо в кипящую воду, белок тут же скручивается, «запечатывая» весь вкус внутри мякоти.
Не игнорируйте этап сбора пены при кипячении бульона, если хотите, чтобы он получился прозрачным, а не мутным.
Гурманы добавляют в это блюдо каперсы для усиления аромата и вкуса.
Кислые огурцы в рецепте можно заменить квашеной капустой.
Субпродукты (язык, печень, сердце) также добавляются в солянку.
Мясная солянка с картофелем

Солянка с картошкой — одна из вариаций популярного блюда. Приготовление аналогично классическому, с той разницей, что в самом начале третьего этапа добавляем нарезанный кубиками картофель (примерно 3 штуки среднего размера на 4-5 порций первого блюда).Картофель варить в бульоне 10 минут.
Затем постепенно добавляем копчености, огурцы, соус, отварное мясо. Дайте столько времени, чтобы приготовить компоненты каждого последующего шага, как рекомендовано в классическом рецепте.
Простой рецепт приготовления солянки
Практически в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Кто-то их изменяет, а кто-то пытается сохранить эту уникальную идентичность. Есть такие рецепты и у меня — ,.Их проверяют не только годами, но и на предмет пустых тарелок домочадцев. Мясная солянка из их числа, но об этом супе узнала от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Такой вариант готовится быстрее и проще, чем классический.
Здесь не мама и бабушка дают мне мастер-классы по его приготовлению, а я угощаю их вкусным супом: наваристым, густым, ароматным, с запахом копченостей и кисло-островным вкусом соленых огурцов .
Кстати, о своих родственниках. Многие, впервые попробовав мясную солянку и увидев в ней тертые огурцы, почему-то сравнивают ее с маринадом. Несколько раз слышал фразу: «Ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааряна». Нет, нет и еще раз нет. Это совершенно другое самостоятельное блюдо, которое неправильно приравнивается к какому-то другому и не обязательно.
Способ приготовления
Не обязательно брать мясо, как указано в рецепте.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски — все, что вам нравится. Первым делом на куриное филе кладем бульон для приготовления.

Обязательно снимайте пену в процессе приготовления. Готовое мясо выложить на дно или тарелку и выключить огонь. В глубокую удобную сковороду кидаем натертую на крупной терке морковь и измельченный лук. Пропускаем 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Далее отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.

На этом этапе выключаю огонь, наливаю немного воды на овощи, накрываю крышкой и довожу все почти до готового мягкого состояния.Колбасу, грудинку нарезать тонкой соломкой, сосиски — полукругом.

Перекладываем в кастрюлю к овощам, перемешиваем. Пока эта масса тушится на среднем огне, три огурца на крупной терке тоже бросаем в емкость. Пока можно оставить так, потому что дальше идет порванное или нарезанное на части отварное филе.

Теперь все тщательно перемешиваем и держим на плите минут 15. После этого аккуратно переложите содержимое в бульон и дайте супу закипеть.

Залейте рассол. Если не хватило остроты или соли, добавляем еще немного рассола и именно на них мы доводим суп до приемлемого вкуса. В конце в сковороду можно выдавить дольку чеснока. Снова довести до кипения, проварить 15 минут на среднем огне и выключить. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в них сметану и кушать.
Пищевая ценность этого варианта приготовления несколько ниже классического — калорий на 100 грамм меньше на 5-10%, но диетическим это блюдо не назовешь.
Как приготовить солянку в мультиварке

Хотите сэкономить время и силы и при этом сытно поесть — приготовьте солянку в мультиварке. Сначала приготовим бульон с мясом, включив режим «варка» на 40 минут-час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон перелить в другую кастрюлю (миску) и приступить к приготовлению соуса в мультиварке.
Обжарить нарезанный лук, натертую морковь в посуде, установив режим «Жарка» на 4-5 минут.Теперь добавьте томатную пасту, измельченные огурцы, 100 г огуречного огурца. Тушите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или вручную выставляя температуру — все зависит от модели и бренда, например, Редмонд, Декс очень удобны в этом плане.
В приготовленный соус с огурцами, находящийся в мультиварке, налить бульон, положить кусочки мяса (копченого и отварного, отделенного от костей). Вместо копченого мяса можно добавить полукопченую или копченую колбасу, нарезанную соломкой, кубиками.Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут. Если в момент добавления бульона положить картошку, то режим «Суп» должен продолжаться около получаса.
Это излюбленное блюдо в нашей стране подают после 30 минут настаивания. При подаче блюдо можно поперчить, посыпать измельченной зеленью (обычно используют укроп или петрушку), положить ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.
Солянка, как правило, получается очень густой, достаточно калорийной и маслянистой, с насыщенным кисло-соленым и острым вкусом.Блюдо универсальное, поэтому его часто можно включать как в повседневное, так и в праздничное меню. Наваристый суп прекрасно утоляет голод. У него только один минус — его нельзя рекомендовать для диетического питания.
Рекомендую попробовать сделать домашнюю солянку с грибами, как в этом видео:
Обновлено: 05.09.2019
103583
Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter
100+ бесплатных уроков искусства для всех возрастов
23 марта 2020 г. автор: Hodgepodgemom
Здесь, в Hodgepodge, мы с энтузиазмом напоминаем вам, что Вы — художник ! И при этом Нана и Триша поделились более чем 100 бесплатными уроками искусства для всех возрастов ! Это наши оригинальные пошаговые письменные руководства. Многие не были обновлены, потому что наши читатели начали просить уроки видеоарта.
Не забудьте заглянуть на наш партнерский сайт ChalkPastel.com, где вы найдете уроки видеоарта от Nana для всех возрастов! Клуб You ARE a Artist предлагает более 700 уроков по видео-арту для всех возрастов.

Нана впервые научила своих внуков за кухонным столом в феврале 2010 года с помощью программы «Путь на пляж».Триша начала делиться этими уроками онлайн в пошаговой форме. Как только у нас было несколько бесплатных уроков рисования, читатель спросил, можем ли мы собрать их все в одном месте в Pastels plus Links to Tutorials (больше не обновляется).
Затем другой читатель спросил, можем ли мы поместить все это в форму электронной книги, чтобы уроки было легко использовать. A Simple Start in Chalk Pastels Так родилась электронная книга . После этого мы разработали целую линейку учебных программ по цифровому искусству. К 2017 году наши художники спросили, можем ли мы начать предлагать учебные программы по видео-арту.Так мы начали строить более 50 курсов видеоарта! С таким количеством уроков по видеоарт имело смысл только предложить доступ ко всем ним по сниженной цене.
С членством в Клубе художников ваша семья художников может получить более 700 уроков по видеоарт. Не говоря уже о живых уроках искусства Наны, бонусах, мастер-классах и многом другом.
100 бесплатных уроков искусства для всех возрастов
Команда матери и дочери стоит за уроками You ARE a Artist! Узнайте больше о Нане (Люсия Хеймс) и Ходжподжемом (Триша Ходжес) и истории о том, как все это началось, в разделе «О нас» на ChalkPastel.com.
Уроки рисования мелом пастелью и акрилом, все перечислены в алфавитном порядке…
«Ты художник в фильмах» — это бонус к членству в клубе художников, который содержит ссылки на все уроки рисования Наны!
Как начать работу с меловой пастелью?
БЕСПЛАТНО приступить к урокам видеоискусства по рисованию мелом пастелью
Уроки видеоарта
Ищете уроки видеоарта для всех возрастов? У Наны (сейчас) более 700 человек в клубе You ARE an Artist Clubhouse! Вам и вашим художникам легче учиться на уроке видеоарта? Вы будете рады узнать, что у вас есть доступ ко ВСЕМ урокам видеоарта Наны, урокам живого искусства, уроку «Я нарисовал это, потом я знал это» и всем бонусам (мелкая пастель в фильмах, чаепитие, праздники и торжества) в Вы — членство в клубе Artist Complete.
Хотите знать, как уроки рисования Наны сочетаются с обучением, уже происходящим в вашем доме? Возьмите бесплатный контрольный список учебных программ Match Up.
ЛЮБЛЮ ТЕБЯ! 100 бесплатных уроков искусства!
Итак, раскрасьте один из наших 100 бесплатных уроков рисования и обязательно поделитесь с нами! Просто отметьте @chalkpastelart в социальных сетях, используйте хэштег #YouAREanArtist или загрузите фотографию на страницу ChalkPastel.com в Facebook!
Примечание о меловой пастели: Пастель — легкий, снисходительный материал.Веселье для детей и взрослых! Подробности о пастели и бумаге, которые мы используем, здесь. Простой набор очень доступен. Нана также преподает уроки акрила.
Практические аспекты беспорядка: Пастель очень грязная. У нас всегда есть детские салфетки, чтобы вытереть руки. Мы носим то, что не боимся испачкаться, или халаты.
Присоединяйтесь к нашему БЕСПЛАТНО Сообществу художников! Группируйтесь в Facebook и следите за новостями в Instagram.
И обязательно посетите ВСЕ сообщения о 100 вещах от моих друзей, блоггеров сети iHomeschool.В том числе и от меня!
Вам также может понравиться:
Не забудьте взять уроки видеоискусства по рисованию мелом и пастелью.

— Первоначально опубликовано в декабре 2014 г., последнее обновление — в марте 2020 г.
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Связанные
Удивите себя макаронами из колбасы-солянки
Рисунок: Натали Пиплс
Один из самых распространенных обедов в семье Робичелли — это макароны, приготовленные в сильно подсоленной воде до идеального состояния al dente, а затем брошенные в случайно найденную хрень. -холодильный соус.У нас с мужем 30 лет профессионального кулинарного опыта, так что это блюдо подходит для 99% случаев. В остальном 1% случаев он бьет так сильно, что после одного укуса я выхожу из-за обеденного стола с полным ртом еды, забираю у своей семьи большую миску макарон и устраиваю импровизированную фотосессию, потому что в глубине души я знаю что у меня есть моральное обязательство поделиться этим рецептом с нашими читателями. Сегодня, дамы и господа, мой муж — случайный автор этой пасты — стал для всех вас героем.
Когда я набирал этот рецепт, я понял, что так получилось, что получился отличный список продуктов: все эти предметы я регулярно покупаю у Aldi или Lidl, где я делаю большую часть своих покупок для основных ингредиентов. Суть хорошо укомплектованной кухни не только в том, чтобы иметь под рукой то, что указано в рецептах, которые вы используете, но и в том, чтобы иметь под рукой то, что можно сделать восхитительно без особых усилий. Виноградные помидоры всегда в моем холодильнике, потому что они могут превратить почти любой ленивый ужин в что-то вкусное: кроме макарон и салатов, вы можете бросить их на противень с жареными куриными бедрами или в горячую сковороду с рыбой… или просто обжарьте несколько пинт с солью, перцем и оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом. Мы купили свежий шпинат , потому что он был на распродаже, и мы большие поклонники листовой зелени. Капуста, капуста, эндивий кудрявый, эскарол … это все хорошо. Еще на всякий случай храним шпинат в морозилке. Темно-листовая зелень может превратиться в салат размером с блюдо, превратиться в суп с небольшим добавлением бульона и бобов или просто обжарить с чесноком и маслом.
Мы постоянно храним в кладовой червей артишоков и оливок Каламата , потому что они вообще просто фантастические.То же и с каперсами. Это вещи, которые содержат два наиболее важных элемента, которые необходимо учитывать при приготовлении блюда: соль и кислота. Клянусь, единственное, что может превратить большинство блюд, от хороших до «черт побери», — это небольшая порция кислоты, которой достаточно, чтобы разбудить вкус. Если вы когда-нибудь пробовали приправы и не можете понять, чего не хватает, добавьте немного лимона или чайную ложку оливкового раствора и посмотрите, поможет ли это.
Пакеты предварительно приготовленной куриной колбасы — это мясо, которое вы хотите хранить в морозильной камере на те ночи, когда в вашем теле не осталось ни грамма творчества.Ночами, когда вы слишком устали, чтобы даже искать рецепт, не говоря уже о том, чтобы бегать в продуктовый магазин. Куриную колбасу можно нарезать и обжарить с банкой белой фасоли (почему бы не добавить немного виноградных помидоров, пока вы это делаете?). Его можно быстро подрумянить на подушке из маслянистой, чесночной темной листовой зелени. Его можно разогреть в микроволновой печи и съесть с солеными крекерами и молодой морковью. Ужин из предварительно приготовленной куриной колбасы не должен быть изысканным — он должен быть там, когда вам это нужно, и он чертовски хорошо с этим справляется.Что касается сыра фета , это не обязательно для меня, но — это , если в моем холодильнике есть специальный ящик для сыра, где всегда можно найти вращающиеся отливки разных сортов. На этот раз у меня была фета, но если бы меня не было, на выбор были кусочки азиаго, шевр, пармезан, пекорино и еще несколько. Все, что у вас есть, хорошее и соленое, прекрасно подойдет.
У меня есть семья из трех взрослых и двух мальчиков-подростков, которых нужно кормить, поэтому по этому рецепту требуется два фунта макаронных изделий, плюс я люблю делать немного больше, чтобы в ближайшие дни у меня были остатки на обед.Вы можете уменьшить это вдвое, если готовите только один или два, но не слишком привередничать с размерами — если вам нравится много оливок, добавьте много оливок. Я не собираюсь тебя останавливать. Возможно, вы захотите пойти по маршруту запланированных остатков, потому что я не шутил, насколько хороша эта паста. Наверное, мне стоит купить мужу цветов или чего-нибудь, чтобы поблагодарить его за это.
G / O Media может получить комиссию
Фото: Allison Robicelli
Куриные колбасы и другие макаронные изделия
1/4 стакана оливкового масла
2 контейнера (1 пинта) виноградные помидоры, разрезанные пополам
4 жирных зубчика чеснок, измельченный
1/2 ч. красные хлопья чили (по желанию)
4 унции. банка четвертинками маринованные сердца артишока, высушенные
1/3 стакана нарезанных оливок Каламата
2 ст. рассол из банки с оливками Каламата
2 стакана куриного бульона
Сок 2 больших лимонов
2 ч. сушеный орегано
2 пакета полуфабрикатов куриной колбасы (с любым вкусом — мы использовали шпинат и фету)
1 пакет (8 унций) свежего шпината или 1 пакет замороженного шпината, размороженного, осушенного и высушенного бумажными полотенцами
2 ст.сливочное масло
4 унции. сыр фета
2 фунта. rigatoni
Поставьте большую соленую кастрюлю с водой на сильный огонь и начните доводить ее до кипения. (Всегда делайте этот шаг первым — если вода закипит до того, как вы будете готовы приготовить макароны, вы можете уменьшить ее до кипения и оставить крышку на сковороде.)
В большой сковороде на среднем-высоком нагрейте, обжарьте помидоры в оливковом масле с большой щепоткой соли, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не приобретут цвет и не станут вареными. Добавьте чеснок и хлопья чили (если используете) и готовьте еще минуту или около того, пока не приобретет приятный аромат, затем добавьте артишоки, оливки, рассол для оливок, орегано и куриный бульон. Увеличьте огонь до максимума; когда соус закипит, снова уменьшите огонь до среднего и тушите, пока он не уменьшится на 25%, примерно 7-10 минут. Добавьте куриную колбасу и убавьте огонь до минимума, пока варите макароны.
Готовьте ригатони до состояния al dente, вылейте из кастрюли около двух стаканов воды для макарон с помощью мерного стакана, затем слейте воду и перемешайте со шпинатом в большой миске, пока шпинат не увянет.Вмешайте сливочное масло и лимонный сок в соус, затем добавьте в пасту и хорошо перемешайте. Если вы обнаружите, что паста слишком сухая, добавьте немного воды для пасты. (Это удобно держать во время еды, потому что макароны могут поглотить большую часть соуса, прежде чем вы будете готовы за несколько секунд, и вы всегда можете добавить немного воды для макарон, чтобы оживить блюдо. )
Посыпьте макароны с фетой и дополнительно измельченным красным перцем и сразу же подавать.
Рецептов корнуоллской кухни

ПИРОГ ХОДЖЕПОДЖА
Я видел это или что-то очень похожее, описанное во время посещения дома Национального фонда — я тоже люблю смотреть на старые кухни.Это не корнуолл, и я могу предположить, что это блюдо из тех, что подавали бы людям внизу. Тем не менее, это вкусно и очень просто. Я бы подал это в любое время, особенно в воскресенье. Отличное блюдо в горшочке.
для сервировки 4-5: вам понадобится средне-большая жаростойкая форма для запекания, по крайней мере, 2½ — 3 дюйма глубиной.
Для мяса я использовала говяжью юбку, свиную лопатку и стейки из баранины. При желании можно заменить телятину на говядину. Прежде всего, подготовьте все перед тем, как начать!
Разогрейте духовку с вентилятором до 170C
1,5 фунта мясного ассорти, свинины, баранины и говядины, нарезанных кубиками
небольшая ложка простой муки в полиэтиленовом пакете, приправленная
капает или масло жарить
2 средних луковицы или 1 большая, нарезанная кубиками
2-3 моркови, нарезанные кубиками
3 стебля сельдерея, мелко нарезанного
около ¼ брюквы, нарезанной кубиками
¾ пол-литра хорошего бульона из говядины или баранины
1 десертная ложка желе из красной смородины
2 столовые ложки перловой крупы
2 столовые ложки свежей зелени на ваш выбор e. грамм. петрушка, чеснок, тимьян.
немного Вустерширского соуса
приправы
Картофель — около 1½ — 2 фунта — мне нравится хороший универсал, такой как Desiree
2 унции тертого крепкого зрелого чеддера — например, Davidstow
Подготовьте овощи, кубики не должны быть слишком маленькими или слишком большими. В моем блоге много фото. Бросьте нарезанное мясо в муку и хорошо взболтайте. Смешайте бульон с желе и Вустерширским соусом.

Возьмите большую сковороду и добавьте немного масла или жира по вашему выбору.В старину, конечно, капало. Когда сковорода станет горячей, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, но не окрашенными. Переложите овощи в форму для запекания. Теперь убедитесь, что ваша сковорода очень горячая, и подрумяните мясо, продолжая двигаться, и соскребите все куски со дна. Добавьте бульон, перловую крупу и зелень, затем хорошо приправьте. Вылейте все это в блюдо с овощами и хорошо перемешайте.

Тем временем очистите картофель и нарежьте его довольно тонкими ломтиками (используйте мандолину, если она у вас есть — так удобно) и разложите поверх мяса как можно аккуратно. Накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку примерно на 1,5 часа. Снимите фольгу и посыпьте сыром, затем снова поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.
Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Хлеб с хрустящей корочкой — отличное дополнение для вытирания любых соков, а также зеленые овощи по вашему выбору. Идеально.
Это блюдо можно приготовить утром или даже накануне до того момента, когда вы добавите сыр. Я также не могу понять, почему его тоже нельзя заморозить на этом этапе.Просто снова нагрейте, прежде чем добавлять сыр.

Солянка, которая действительно поражает
Вечер холодный, и служащие останавливаются у себя дома после долгого рабочего дня на открытых прилавках, чтобы выпить чашку или две теплого сакэ и несколько кусочков oden — медленно сваренный дайкон, сваренный вкрутую. яйца и тофу, среди прочего.
Это хороший образ, но я не удивлюсь, если сегодня столько же наемных работников получают оден из круглосуточных магазинов, разбросанных по стране, как зайти и поесть блюдо у идиллических маленьких уличных торговцев.
Оден, который Ричард Хоскинг в «Словаре японской кухни» называет «солянкой», получил свое название от nikomi dengaku, термин периода Эдо для вещей, особенно тофу, которые были проткнуты на вертел (den gaku)  а потом медленно варили ( слышному ). В конце концов, Nikomi dengaku было сокращено до oden. В Осаке оден из Токио изначально назывался Канто-даки, произносится не Канто-ни — с длинным «о» и прочтением «ни» для закипания, а скорее с коротким «о» на канто — диалекте Осаки — и принудительное чтение «ни» как taki , которое было предпочтительным словом среди местных жителей для «тушить».«Сегодня, однако, даже в регионе Кансай, слово, которое чаще всего встречается и встречается в меню, — это оден.
Интересно, что сейчас в Токио — регионе Канто — есть магазины, специализирующиеся на канто-даки. Они используют этот термин, чтобы обозначить, что, находясь в Канто, откуда берет свое начало оден, они «повторно импортировали» название и стиль приправы, используемые в западной Японии.
Прилавки Oden вращаются вокруг большого чана с пузырящимися даси, , доверху заполненного десятками различных овощей, тофу и жареной рыбной пастой, часто разделенных деревянными досками для облегчения заказа и подачи.Покупатели собираются вплотную к кипящему центральному предмету и делают свой выбор, указывая пальцем (обычно пять или шесть предметов). Затем выбранные продукты и небольшое количество бульона переливают в квадратную миску из пенополистирола и передают. Если не указано иное, обильную порцию горячей желтой горчицы наносят на стенку миски. Некоторые люди разбавляют горчицу бульоном, а затем макают, в то время как другие выбирают сильную приправу.
Хотя оден никогда не считался полноценным обедом, его можно съесть практически в любое время и в любом месте.После фильма, по дороге домой с работы или по какой-либо другой причине, кроме как съесть что-нибудь теплое в холодный день, опустите голову в тускло освещенную прилавок и закажите дайкон, набухший от сладости после долгого впитывания аромата супа. часы.
Хотя оден хорошо известен как уличная еда, многие люди также готовят его дома. Добавьте рис, соленые огурцы и зеленый овощ, и вы превратили закуску служащего в еду. Сделать это не так уж и сложно. Вареный бульон обычно составляет от 16 до 18 частей куриного бульона на 1 часть саке, мирин и усукути сёю (легкий соевый соус) с добавлением щепотки сахара и соли.
После того, как суп приготовлен, все остальные ингредиенты добавляются в него и медленно кипятятся, иногда в течение нескольких часов, пока, наконец, не пропитаются горячей горчицей. Оден в значительной степени полагается на такие ингредиенты, как чикува (торт из рыбной пасты), которые не готовятся дома, а покупаются. Существуют как хорошие коммерчески доступные версии этих предметов, так и серийно выпускаемые некачественные. Найдите время, чтобы выбрать хорошие пищевые продукты; в этом разница между получением одена в уличном киоске yatai и холодным прилавком conbini .
* * * * *
Оден суп
6 стаканов куриного бульона
1/3 стакана мирина
1/3 стакана усукути сёю
1/3 стакана саке
1 столовая ложка сахара
2/3 чайной ложки соли
1) Для куриного бульона бланшируйте кости одной куриной тушки в кипящей воде и процедите. Промойте кости и верните в кастрюлю одну морковь, одну луковицу и 5 см свежего имбиря, нарезав их небольшими кусочками.Залейте холодной водой и быстро доведите до кипения, снимая пену и жир по мере ее подъема. Когда закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение часа. Процедите и отмерьте 6 чашек по рецепту. Охладите и охладите неиспользованную часть.
2) В большой кастрюле смешайте отмеренный куриный бульон и все приправы. Добавьте продукты для тушения и дайте медленно готовиться не менее одного часа. Отрегулируйте бульон, добавляя воду или оставшийся бульон и приправы по мере необходимости. Когда добавляете в суп второй этап ингредиентов, добавьте в него примерно половину того количества приправ, которое было добавлено изначально.
Ингредиенты для варки
Вы можете добавить все, что захотите — у многих семей есть свои любимые блюда, — но ниже приведены наиболее известные ингредиенты. Выбирайте среди них и сделайте оден своим.
Chikuwa — Chikuwa бывает разных форм и размеров и может быть добавлен прямо в горшок как есть.
Daikon — Daikon следует очистить, нарезать толстыми кольцами и приготовить до добавления.
Гоботен — Гоботен, жареный корень лопуха (гобо) и рыбную пасту можно добавлять прямо в кастрюлю.
Гю судзи — Судзи обычно относится к говяжьим сухожилиям. Его можно купить на прилавке для мяса, иногда уже на вертеле. Его нужно тушить отдельно до готовности. Добавляя гю судзи в суп, вы также можете добавить бульон для аромата (только не забудьте снять пену с поверхности во время варки).
Hanpen — Hanpen, жареный пирог из рыбной пасты и клубня, похожего на дикий картофель, перед добавлением в суп следует разрезать пополам или небольшими порциями.
Яйцо, сваренное вкрутую — Яйца следует отварить и очистить от кожуры перед добавлением.
Конбу — Сушеное конбу можно добавлять непосредственно в суп, но для того, чтобы он стал достаточно мягким, требуется не менее часа.
Конняку — Конняку — это студенистый, практически безвкусный пирог, который становится очень вкусным после того, как он некоторое время тушится. Прежде чем добавлять в суп, нарежьте торт на кусочки по 5 см по ширине, сделайте разрез в центре каждого кусочка и сложите его, чтобы получилась интересная форма.
Картофель — Картофель следует добавлять после того, как он будет очищен, разрезан пополам и частично приготовлен.
Шиитаке — Удалите стебель и удалите грязь щеткой перед добавлением в суп.
Takenoko — Весной побеги бамбука доступны в свежем виде, но хорошие консервированные, не ароматизированные побеги можно промыть и добавить прямо в горшок. Свежие побеги перед употреблением необходимо отварить до готовности.
Тофу — Разрежьте на небольшие кусочки и добавьте прямо в кастрюлю.
Осьминог и курица — В Кансай мы добавляем к нашему одену осьминога и курицу без костей.
Если традиционный оден вам не по душе или вы просто хотите его немного разнообразить, попробуйте другой суп. В Нагое оден часто готовят из темного хатчо мисо, из богатой, почти сырной соевой пасты, которой славится этот регион. Некоторые могут добавить в суп немного карри или разогреть его с кимчи — и то, и другое приятно смягчить небольшим количеством сладкой белой пасты мисо.
Еще один вариант — сочетание еще одного зимнего фаворита, касу дзиру (суп из саке) и вареного оден. Я даже наткнулся на оден в западном (как и в западном) стиле, приготовленный из говяжьего бульона с морковью, луком-пореем и картофелем, который был почти как домашняя версия классического французского блюда pot-au-feu.
Читатель задал вопрос о том, есть ли более простой способ приготовить суп каватаре из колонки прошлой недели.Есть.
Если вы посмотрите на соотношение даси / куриного бульона и приправ и соевого молока (тоню), вы увидите, что суп состоит из 10 частей бульона (даси и / или курица), 1 части усукути сёю, 1 часть мирина и 5 частей соевого молока. Суп может быть приготовлен из 10 частей бульона в любой комбинации (8 куриных, 2 даси, 10 куриных или 10 даси и т. Д.).
Есть довольно хорошие коммерчески доступные куриные бульоны, которые вы можете использовать, но вы должны использовать бульон без натрия, иначе приправа будет слишком сильной.Я никогда не рекомендую использовать даси, жидкость или порошок коммерческого производства; Так что, если вам нужно купить суп, придерживайтесь курицы или хорошего овощного бульона без соли.
В соответствии с рекомендациями по COVID-19 правительство настоятельно требует, чтобы жители и посетители проявляли осторожность, если они решают посещать бары, рестораны, концертные площадки и другие общественные места.
Во времена дезинформации и слишком большого количества информации качественная журналистика важна как никогда.

11Фев
Рагу с курицей в мультиварке – Рагу с курицей в мультиварке
11 Фев 2019 alexxlab Комментировать
Овощное рагу с куриным филе в мультиварке
Овощное рагу с куриным филе можно легко приготовить в мультиварке, если у вас есть 30-40 минут свободного времени. Такой рецепт хорош тем, что вы можете положить любые овощи, которые вам нравятся. А в летнее время рецепт рагу можно еще назвать и бюджетным, так как это сезон, и цены на овощи невысоки.
Если вы будете готовить рагу из овощей и куриного филе в мультиварке, то кусочки получатся цельными и само рагу не станет кашей.
Если какие-то овощи, указанные в рецепте, вам не нравятся, то их вы можете либо убрать, либо заменить другими. Например, в рагу можно смело добавлять тыкву, цветную капусту, брокколи. Как бы вы не экспериментировали с ингредиентами, в итоге у вас все равно получится вкусное блюдо.

Ингредиенты

куриное филе – 200 граммов,
баклажан – 1 шт.,
кабачок – 2 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
подсолнечное масло – 30 мл,
соль – 1 ч. ложка,
сладкий перец – 1-2 шт.,
помидор – 3 шт.,
кукуруза – 3-4 ст. ложки.

Как приготовить?
Вообще, вы можете подготовить все овощи заранее. Очистить их, помыть и нарезать. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Куриное филе помойте и нарежьте крупно кусочками. Включите сначала на мультиварке режим «Жарка» и залейте в чашу масло. Когда температура немного поднимется, переложите в нее нарезанный лук. Обжарьте его несколько минут до румяности и выложите к нему кусочки филе. Помешайте.
Баклажаны нарежьте кубиками, а сладкий перец соломкой и добавьте овощи в чашу.
Кабачки тоже нарежьте кубиками и положите в чашу к остальным ингредиентам.
Помидоры нарежьте кубиками или превратите в сок. Переложите в чашу.
Добавьте замороженную кукурузу. Хорошо помешайте, посолите. По желанию положите в чашу специи, которые подходят для овощей. Закройте крышку мультиварки, переключите на режим «Тушение» и оставьте на 30 минут.
Через указанное время овощное рагу с куриным филе и кукурузой будет готово.
pitaniemoe.ru
Овощной рагу с курицей в мультиварке
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и птицы
Закуски из рыбы и креветок
Заливное
Икра овощная
Канапе
Кимчи
Лечо
Лобио
Паштеты
Салатные заправки
Террин
Тосты
Фондю
Форшмак
Холодные закуски
Хумус
Салаты9022
vpuzo.com
Овощное рагу с курицей в мультиварке
Для мультиварки
Автор На чтение 3 мин. Просмотров 253 Опубликовано 16.07.2016
Овощное рагу в мультиварке — это идеальный вариант для быстрого ужина или другого приема пищи. Его можно готовить из любых продуктов, которые есть у вас в холодильнике. Особенно актуально рагу в весенне осенний период, когда на рынках и в магазинах продается много свежих овощей. Лучше всего готовить рагу из сезонных овощей, то есть летом это молодые кабачки, молодой картофель, молодая хрустящая капуста, зеленый горошек, ближе к осени в рагу можно добавить и баклажаны, сладкий перец, сладкую кукурузу; осенью в рагу можно добавить тыкву, фасоль. Зимой тоже можно готовить рагу из свежих овощей, которые тяжело достать или они дорого стоят в этот период, достаточно летом сделать заготовки в виде замороженной кукурузы, зеленого горошка, стручковой фасоли и других любимых овощей.
Рагу очень универсальное блюдо, его можно есть в холодном и в горячем виде, на завтрак, обед и ужин. Так же овощное рагу можно давать и детям грудного возраста, но при условии, что ваш ребенок уже ел тот или иной овощ и у него нормальная на него реакция.
Можно порадовать любителей мяса рагу с добавлением мяса. Если нет мяса, то можно его заменить сосисками, колбасой, ветчиной и другими мясными изделиями. Мне нравится рагу с курицей. Кстати, доказано, что мясо лучше усваивается с овощами, нежели с макаронами.
Для рецепта понадобится:
Капуста — 1 вилок
Морковь — 1 большая или 2 шт. среднего размера
Лук репчатый — 2 больших или 3-4 небольших
Картофель — 5-7 штук среднего размера
Куриное филе — 1 штука (можно использовать совершенно любое мясо, будь то любая часть курицы, свинина, говядина, утка и другие)
Томатная паста — 2 ст. л. (или же 2-3 свежих спелых томата)
Растительное масло для обжаривания
Способ приготовления:
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
vsevkulinary.ru
Рагу с Картошкой в Мультиваpке
Рецепт куриного рагу с картошкой в мультиварке
Рагу из курицы с картошкой в мультиварке – вкусное блюдо, которое несложно приготовить. При этом можно использовать абсолютно любые овощи, каждый раз получая оригинальный результат. Данное овощное рагу с курицей в мультиварке готовится с привычной картошкой и луком. Некоторую остроту ему придадут болгарский перец и специи.
Рагу с картошкой и курицей в мультиварке – сытный диетический ужин для всей семьи.
Ингредиенты для рецепта «Рагу Из Курицы с Картошкой в Мультиваpке»
Порядок приготовления «Рагу Из Курицы с Картошкой в Мультиваpке»
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим, посыпаем приправами и заливаем растительным маслом, перемешиваем и даем так постоять минут 15 — 20. Выбираем режим мультиварки «Жарка» и готовим курицу 5 — 7 минут.
Затем закладываем натертую на крупной терке морковь и порезанный тонко лук. Жарим вместе еще несколько минут, периодически помешивая.
Далее присоединяем картошку, которую предварительно режем на несколько частей, солим и заливаем горячей водой чуть более, чем на 2/3. Переходим на режим Тушение/варка на пару и готовим рагу 30 минут.
Добавляем в кастрюльку мультиварки нашинкованный ломтиками болгарский перец и помидоры, при необходимости подливаем горячей воды и тушим рагу около 10 минут. Не забываем периодически помешивать наше блюдо. При желании, вы можете оставить кушанье на Подогреве еще на полчаса, чтобы оно потомилось — это пойдет ему только на пользу. Или же сразу, сервируем рагу в глубокие тарелки, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного Вам аппетита.
Оставляйте ваши отзывы в комментариях на наш рецепт «Рагу из курицы с картошкой в мультиваpке». Рецепты вторых блюд смотрите тут. А также вы можете подписаться на наш кулинарный Youtube-канал.
multivarnik.ru
Рагу с курицей в мультиварке
Рагу с курицей в мультиварке
Рецепт для мультиварки Kаmbrook (Камброк)
Рагу приготовленное в мультиварке отличается сочностью и витаминным составом. Ведь приготовленной рагу в мультиварке подвергается термической обработке при определенной температуре, при которой сохраняются максимум витаминов. Если вы хотите сделать рагу более сытное попробуйте приготовить рагу с курицей в мультиварке.
Самое лучшее диетическое мясо для человека, мечтающего похудеть – мясо курицы. Это нежирное, скорее даже постное мясо, позволит нарастить мышечную массу и при этом не добавит сантиметров в талии. Мясо курицы – это высокобелковый продукт. Содержание белка в 100 граммах мяса курицы составляет половину суточной нормы для человека. В мясе курицы содержатся такие микроэлементы, как железо, натрий, калий, поэтому его рекомендуется включать в рацион людям с железодефицитной анемией и гипертоникам. В мясе курицы очень мало холестерина, оно хорошо переваривается и легко усваивается в человеческом организме. В ста граммах белого мяса курицы содержится всего 30 миллиграммов холестерина, в то время как в ста граммах телятины его содержится более100 миллиграммов. Мясо курицы рекомендуется в качестве прикорма грудным детям. Регулярное употребление мяса курицы значительно улучшит состояние Вашего здоровья.
Ингредиенты для блюда «Рагу с курицей в мультиварке»:
— филе курицы – 500г;

— картофель – 4 шт. среднего размера;

— цукини-1шт маленький;

— лук репчатый – 1 шт.;

— морковь – 1 шт. крупная;

— помидор -1шт. крупный;

— зелёный горошек свежий или замороженный – 250г;

— сметана -100г;

— соль, перец – по вкусу;

— растительное масло для обжаривания – 50 мл.

Как приготовить рагу с курицей в мультиварке:
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Высыпать в чашу мультиварки лук. Выбрать режим работы мультиварки «Жарка», нажать кнопку «Старт». Общее время обжаривания 30 минут Слегка обжарить лук в течение 5 минут.
Филе курицы нарезать кубиками 2 на 2см. Выложить сверху филе.
Обжаривать всё ещё 20 минут, периодически помешивая специальной ложкой, не повреждающей антипригарное покрытие чаши мультиварки.
Цукини почистить и нарезать кубиками 2 на 2 см. Когда курица обжарится выложить цукини.
Морковь почистить и нарезать кубиками 1 на 1 см. Выложить в чашу мультиварки. Продолжить обжаривание ещё в течение 5 минут.
По окончании процесса обжаривания, после звукового сигнала, отключить мультиварку, выложить в чашу мультиварки картофель
У помидора удалить семена и нарезать соломкой. Выложить помидоры в чашу.
Добавьте зелёный горошек.
Полейте сметаной.
Перемешайте, посолите, поперчите. Закройте крышку мультиварки, выберите режим работы «Тушение». Через 45 минут питательное диетическое блюдо будет готово.
Накрывайте на стол. Приятного аппетита!
Рецепт «Рагу с курицей в мультиварке» подготовила Милена
Рагу с курицей в мультиварке из замороженных овощей
Всегда зимой нашему организму не хватает витаминов. И мы делаем блюда из замороженных овощей или свежих, если не страшно большое содержание нитратов. Поэтому выбираем первый вариант.
Рецепт для мультиварки Филипс (Philips HD3039)
Я летом морожу смесь овощей, режу и раскладываю по пакетикам, потом спокойно кладу в морозильную камеру. Когда у меня ещё её не было, я покупала в супермаркетах, где пельмени, вареники, готовые смеси овощей – «Мексиканская», «Весенняя», «Летняя», «Гавайская». Смотрела содержание продуктов смеси и подбирала её по вкусу. С помощью прекрасных овощей мы можем приготовить овощное рагу в мультиварке с курицей.
Диетическое мясо как нельзя, кстати, подходит к рагу. Это блюдо могут прекрасно люди, на диетах и маленькие детки. Ведь мы приготовим его в мультиварки, значит, сохраним все витамины и никакого холестерина. Всё очень полезно, быстро и вкусно.
Для приготовления рагу с курицей нам понадобится 1 час 15 минут, количество порций – 4.
Ингредиенты для блюда «Рагу с курицей в мультиварке из замороженных овощей»:
— куриное филе – 300 грамм;

— смесь овощей (баклажан, кабачок, брокколи, спаржевая фасоль, сладкий перец и цветная капуста)- 500 грамм;

— картофель клубный – 5 штук;

— лук репчатый – 1 штука;

— морковь – 1 штука;

— лимонный сок – 1 чайная ложка;

— свежая зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;

— сметана 20% — 4 столовые ложки;

— растительное масло – 1 столовая ложка;

— соль, специи (розмарин, сушёный базилик и сельдерей, паприка, чёрный молотый перец) – по вкусу.

Как приготовить рагу в мультиварке с курицей:
Немного разморозим овощную смесь.
Картошку, лук, морковь почистим и помоем.
Куриную грудку порежем кубиками среднего размера.
Посолим и притрусим розмарином, паприкой, чёрным молотым перец и сельдереем сушёным, можно свежим. Польём лимонным соком. Пусть курочка немного промаринуется.
Морковь порезать кусочками среднего размера. Включаем чашу мультиварки на режим «Жарка», наливаем растительное масло и обжариваем морковь, помешивая специальной лопаткой.
Добавляем порезанный кубиками лук.
Мясо курицы промариновалось. Высыпаем его в чашу и продолжаем обжаривать ещё 5 минут.
Режем мелко свежую зелень.
Картошку порезали кубиками.
Добавляем картошку в чашу мультиварки, обжариваем ещё 5 минут.
Перемешиваем и переключаем на режим «Тушение».
Высыпаем быстро овощную смесь, притрушиваем сушёным базиликом.
Поливаем сметаной.
Высыпаем, свежую зелень. И закрываем крышку. Время приготовления – 1 час.
Сигнал мультиварки прозвучал, значит, наше блюдо готово!
Выкладываем на тарелку. Это блюдо вкусно есть как горячее, так и холодное. Отличный и полезный ужин для всей семьи. Радуйте ваших родных вкусными блюдами!

Добавить комментарий
multivarka-menu.ru
Овощное рагу с курицей в мультиварке
Овощное рагу с курицей в мультиварке – вкусное блюдо, которое несложно приготовить. При этом можно использовать абсолютно любые овощи, каждый раз получая оригинальный результат. Экспериментировать можно бесконечно. О некоторых рецептах приготовления этого блюда пойдет речь в данной статье.
Рагу из курицы и овощей с картошкой. Ингредиенты
Это кушанье включает в себя самые доступные ингредиенты. Данное овощное рагу с курицей в мультиварке готовится с привычной картошкой и луком. Некоторую остроту ему придадут болгарский перец и специи. Особенно хорошо это блюдо выходит в мультиварке «Редмонд».
Ингредиенты:
мясо курицы — полкилограмма;
помидоры — три штуки;
картофель — три штуки;
лук — три штуки;
морковь — три штуки;
болгарский перец — одна штука;
растительное масло — по вкусу;
перец, лавровый лист, соль — по вкусу.
Рагу из курицы и овощей с картошкой. Способ приготовления
Сначала необходимо подготовить куриное мясо. Его нужно промыть, обсушить и порезать на кусочки небольшой величины.
Далее в чашу мультиварки следует налить масло, положить в нее курицу и включить в режиме «Жарка» на десять минут.
После этого необходимо почистить и помыть овощи. Лук нужно нарезать полукольцами, а морковь – соломкой.
Затем их следует отправить в чашу мультиварки и жарить вместе с курицей еще 5 минут.
Далее необходимо добавить к мясу болгарский перец и морковь.
В последнюю очередь надо заняться картофелем. Его следует вымыть, почистить, измельчить на кубики среднего размера и заложить в мультиварку.
Далее все ингредиенты нужно залить водой.
После этого продукты нужно сдобрить солью и специями и оставить готовится в режиме «Тушение» на тридцать минут.
Уже через полчаса овощное рагу с курицей в мультиварке «Редмонд» будет готово! Его можно подавать на стол, посыпав измельченной зеленью.
Рагу из курицы и овощей с кабачками. Ингредиенты
Рагу – полезное диетическое блюдо. Его часто включают в свой рацион приверженцы здорового питания. С кабачками оно получается особенно сочным и свежим. Овощное рагу с курицей в мультиварке «Поларис» (или любой другой) можно приготовить из следующих продуктов:
куриное филе — один килограмм;
картофель — один килограмм;
кабачки — две-три штуки;
помидоры — три штуки;
лук — одна штука;
чеснок — пять зубчиков;
сливочное масло (для обжаривания) — по вкусу;
укроп (кинза, петрушка и т. д.) — по вкусу;
соль и перец молотый — по вкусу.
Рагу из курицы и овощей с кабачками. Способ приготовления
Прежде всего, нужно заняться куриным филе. Сначала его необходимо хорошенько вымыть и высушить, а потом нарезать на небольшие кусочки и отправить в чашу мультиварки для предварительного обжаривания.
Далее устройство следует поставить на режим «Жарка», заранее добавив в него растительное или сливочное масло.
Затем нужно порезать лук и соединить его с куриным филе.
Пока продукты обжариваются, необходимо почистить и нарезать на кубики картофель и кабачок. Овощное рагу с курицей в мультиварке по этому рецепту также можно готовить с цуккини или баклажанами.
Все это время мясо вместе с луком должно томиться в мультиварке. Иногда рагу из диетического белого мяса выходит недостаточно наваристым. Поэтому к курице и луку можно примешать пару ложек жидкой сметаны.
После этого в мультиварку необходимо добавить кабачки и картофель и включить ее в режиме «Жарка».
Далее нужно нарезать очищенный от кожуры помидор кубиками, а также мелко порубить чеснок и зелень. Лучше брать для этого твердые помидоры, которые легко нарезаются и не превращаются в кашу.
Затем помидоры следует добавить к курице и другим овощам, все посолить, поперчить и оставить готовится в режиме «Тушение» на один час двадцать минут.
Если блюдо получается слишком сухим, то в него необходимо добавить немного воды.
После приготовления овощное рагу с курицей в мультиварке «Поларис» можно выложить в порционные тарелки и присыпать свежей зеленью. После этого вы и ваши гости могут наслаждаться ароматом и вкусом летних овощей, приготовленных в собственном соку.
Заключение
Рецепт овощного рагу с курицей в мультиварке хорош тем, что каждый может самостоятельно определить состав и количество ингредиентов, используемых в нем. А в мультиварке это блюдо выходит по-настоящему восхитительным. Поэтому смело экспериментируйте и наслаждайтесь полученными результатами. Приятного аппетита!
fb.ru
Рагу с курицей в мультиварке
Порций: 4 Время приготовления: 40-60 минут Автор: Славяна
Куриное мясо само по себе очень вкусно и полезно, но в сочетание с овощами польза блюда становится еще выше. Сегодня расскажу вам, как приготовить тушеную курицу с овощами в мультиварке – скороварке.
Овощное рагу с курицей
в мультиварке скороварке Поларис
Чтобы блюдо не казалось обыденным, включим в состав ингредиентов потроха. Необычно, но скажу я вам, очень вкусно!
Ингредиенты:
Филе курицы – 400 г,

Куриные желудочки – 3 штуки,

Картофель – 4 средних клубня,

Мексиканская замороженная смесь (фасоль стручковая, горошек, кукуруза, болгарский перец, морковь) – 300 грамм,

Морковь свежая 1 – 2 штуки (средние),

Лук репчатый – 2 головки,

Сухая зелень (по желанию),

Томатная паста – 1 ст. ложка,

Соль и черный молотый перец по вкусу,

Смесь приправ для приготовления курицы – 1 ч. ложка,

Растительное масло – пара ложек,

Вода 1 стакан.
Процесс приготовления:
Для начала промойте филе курицы (грудку или бедра), обсушите. Куриные желудочки нужно тщательно промыть в нескольких водах. Нарежьте потроха и мякоть небольшими кусочками. Не любите желудки – включите в рецепт сердечки.
В скороварке выберите режим приготовления «Без крышки», в некоторых моделях мультиварок нет такого режима, в таком случае просто готовим на «жарке» или «выпечке» при открытой крышке. Мясные компоненты рагу отправляем в чашу. Периодически помешивая, готовим 10 – 15 минут.

Пока обжаривается мясо, очистите и промойте картофель, нарежьте его средним кубиком.

Очищенную морковь и лук нарезаем произвольно, я предпочла использовать нарезку лука в виде полу колечек.

Когда куриные кусочки станут золотистым, посолите, долейте немного растительного масла, достаточно будет 2 ст. ложек.
Следом загрузите лук и морковь, перемешайте. А сверху засыпьте замороженную мексиканскую смесь.

Для приготовления такого рагу можно выбрать любой набор овощей, я себе присмотрела овощную мексиканскую смесь, в которой подобраны любимые мною фасоль стручковая, свежая кукуруза, ароматный болгарский перец. А вы используйте овощи и бобовые по своему вкусу.

Все ингредиенты перемешайте, посолите. Какие использовать специи решайте самостоятельно. Еще я добавила немного томатной пасты, хотя можно обойтись и без нее. Сверху влейте горячую воду, снова все перемешайте, попробуйте на соль и закройте крышку мультиварки. Выберите режим «Мясо / Цыпленок» и выставьте время 20 минут.
Вам остается лишь дождаться, когда прибор оповестит вас об окончании приготовления.
Не бойтесь экспериментировать на кухне, тогда ваши блюда заиграют новыми красками!

Приятного вам аппетита!
horoshieretseptyi.ru

Мясной бульон	2-3 л
Телятина на косточке	700-750 г
Лук	1 шт.
Копченостей (колбаса, ветчина, сосиски)	650 г
Соленые огурцы	3 шт.

Воспаление лимфоузлов на ногах причины – Лимфоузлы на ногах: расположение, причины воспаления

Лимфоузлы на ногах: расположение, причины воспаления

Особенности лимфоузлов на ногах

Анатомия и физиология

Нормальные размеры

Повод для визита к врачу

Основные симптомы

Увеличение лимфоузлов

Боль

Диагностика

Лечение

Воспаление лимфоузлов на ногах: диагностика и способы лечения

Локализация узлов

Основные причины

Воспаление подколенных лимфоузлов

Лимфаденит бедренных узлов

Воспаление прочих узлов

Симптомы болезни

Паховый лимфаденит

Паховый лимфогранулематоз

Лимфома

Диагностика и лечение

Виды диагностики

Варианты лечения

Послеоперационное осложнение

Отек ног

Воспаление лимфоузлов на ноге и его главные причины

Основные причины

Воспаление подколенных лимфоузлов

Диагностика заболевания

Лимфаденит бедренных узлов

Воспаление без боли

Воспаление прочих узлов

Воспаление лимфоузлов на ноге

Лимфоузлы нижних конечностей

Причины увеличения и воспаления лимфоузлов, расположенных в подколенной ямке

Клинические признаки воспаления подколенных лимфоузлов

Какие обследования придется пройти при увеличении и воспалении лимфоузлов под коленом

Основные принципы лечения воспаления подколенных лимфоузлов

расположение, причины увеличения и лечение

Что такое лимфа?

Где на теле располагаются лимфоузлы?

Симптомы увеличения лимфоузлов

Лимфаденит в области коленей: причины и осложнения

Паховый лимфаденит: основные причины

Характер увеличения паховых лимфоузлов

Лечим лимфоузлы на ногах

Заключение

функции, расположение, схема, симптомы и причины болезней

Расположение

Функции желез и причины болезни ног

Проблемы в паху

У женщин

Симптомы болезни

Причины воспаления

Лимфоузлы на ногах — почему происходит воспаление

Локализация узлов

Основные причины

Воспаление подколенных лимфоузлов

Лимфаденит бедренных узлов

Воспаление прочих узлов

<img data-lazy-src="https://limfosistema.ru//wp-content/uploads/2018/03/limfouzly-na-nogah-212x300-212x300.gif" alt="лимфоузлы на ногах"/>Симптомы болезни

Диагностические и терапевтические мероприятия

Солянка рецепт с фото пошагово: Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы

Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы

Солянка сборная мясная классическая, рецепт с фото

Рецепт сборной мясной солянки

Основные правила приготовления вкусной солянки:

Солянка мясная, рецепт приготовления с фото пошагово

История солянки

Ингредиенты для мясной солянки

Состав ингредиентов для бульона:

Состав ингредиентов для солянки:

Ингредиенты для поджарки:

Солянка мясная – рецепт приготовления с фото

Вариации блюда

Польза солянки

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Солянка сборная мясная пошаговый рецепт с фото

Симптомы болезни