причины, симптомы, диагностика и лечение

Бульбит – это катаральное или эрозивное воспаление бульбарного отдела двенадцатиперстной кишки. В большинстве случаев этиологическим фактором бульбита выступает инфицирование хеликобактериями. Клинические признаки патологии включают болевой синдром различной степени интенсивности, диспепсический синдром, при тяжелом течении и наличии язв возможны кровотечения. Диагностика бульбита основана на результатах эндоскопического исследования и биопсии, рН-метрии, тестов на наличие H. pylori, контрастной рентгенографии. Терапия заключается в применении антихеликобактерных антибиотиков, препаратов для снижения продукции соляной кислоты и регенерации слизистой оболочки.

Общие сведения

Бульбит – воспалительное заболевание слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки (ДПК) с локализацией патологического процесса в ее бульбарном отделе. В луковицу ДПК открывается общий желчный проток, проток поджелудочной железы. Именно в этом отделе происходит нейтрализация кислого содержимого желудка, начинаются процессы пищеварения под действием панкреатических и печеночных ферментов. В современной гастроэнтерологии отмечается тенденция к снижению частоты хеликобактер-зависимых бульбитов, что связано с проведением эффективной эрадикационной терапии, однако частота идиопатических форм (не связанных с H. pylori) остается высокой. При этом возникающие осложнения могут угрожать жизни пациента и требуют хирургического вмешательства.

Бульбит

Причины бульбита

Основная причина развития заболевания – хеликобактерная инфекция на фоне повреждения слизистой кишки. Бульбит может быть обусловлен анатомическими предпосылками. В норме двенадцатиперстная кишка не имеет брыжейки. Иногда вследствие нарушений эмбрионального развития брыжейка сохраняется, при этом могут формироваться петли кишки, в которых застаивается содержимое с высокой кислотностью, непосредственно попадающее из желудка. Такие условия благоприятны для существования микроорганизмов, что при агрессивном химическом воздействии приводит к воспалению и эрозированию слизистой.

Предрасполагают к развитию бульбита факторы, снижающие защитные свойства слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки: нарушения иммунитета, тяжелые сопутствующие заболевания, генетические, психоэмоциональные и конституциональные предпосылки. Реже бульбит возникает при болезни Крона, синдроме Золлингера-Эллисона, целиакии. Прием крепких алкогольных напитков, злоупотребление химически, механически раздражающей пищей травмирует слизистую, провоцируя катаральное воспаление. Острый бульбит, как локальная форма дуоденита, развивается при шигеллезной инфекции (дизентерии), вирусном гепатите А, сальмонеллезе.

Патогенез

В норме у человека имеется равновесие между факторами агрессии и защиты гастродуоденальной зоны. Бикарбонаты, продуцируемые поджелудочной железой, снижают кислотность содержимого желудка, попадающего в двенадцатиперстную кишку. При нарушении этого равновесия соляная кислота, ферменты печени и поджелудочной железы повреждают слизистую оболочку. Повышенная кислотность создает благоприятные условия для заселения хеликобактерий. Они приспособлены к существованию в агрессивной кислой среде и создают вокруг себя защитный щелочной барьер. Helicobacter pylori вызывает выработку провоспалительных веществ, в результате чего повреждается слизистая оболочка. При этом развивается эрозивная форма заболевания, а при отсутствии должного лечения формируются язвы.

Симптомы бульбита

Симптомы данной патологии зависят от клинической формы. Основной признак — болевой синдром, который может иметь разную интенсивность. Катаральный бульбит характеризуется незначительными болевыми ощущениями в верхней части живота. При эрозивном бульбите возникают резко выраженные боли натощак и через 10-15 минут после еды. Пациенты отмечают снижение аппетита, тошноту, иногда возникает рвота, приносящая облегчение, отрыжка горьким и изжога.

Если в ходе прогрессирования эрозивного процесса формируются язвы и повреждаются кровеносные сосуды, может развиться кровотечение с характерными признаками: болевым синдромом высокой интенсивности, рвотой с примесью крови, выраженной общей слабостью; при обильной кровопотере возможен геморрагический шок.

Острый бульбит, возникающий на фоне пищевой токсикоинфекции, сопровождается повышением температуры тела, выраженной тошнотой, частой рвотой, расстройством стула. Общее состояние пациента существенно страдает. В связи с недостаточной ферментативной обработки пищи возникают симптомы нарушения пищеварения. Возможно чувство дискомфорта в животе, расстройство стула, признаки дисбактериоза.

Диагностика

При осмотре больного бульбитом определяется бледность кожных покровов (в случае кровопотери), при пальпации верхних отделов живота возникает болезненность. Язык обложен белым налетом, на нем видны отпечатки зубов. Клинические и биохимические анализы крови выявляют неспецифические для бульбита изменения: снижение эритроцитов, гемоглобина (при эрозивном варианте с кровотечениями), изменение уровня печеночных и панкреатических ферментов. При подозрении на кровотечение сдается анализ кала на скрытую кровь.

Если бульбит развился на фоне гиперацидного гастрита, рН-метрия определяет повышение кислотности желудочного сока, а специфические тесты выявляют хеликобактерии. С целью подтверждения наличия H. pylori проводится уреазный дыхательный тест, иммуноферментный анализ, ПЦР-диагностика хеликобактер, исследование биоптата, взятого при ЭГДС.

Обязательным методом диагностики бульбита является эзофагогастродуоденоскопия – эндоскопическое исследование, позволяющее визуально оценить состояние слизистой оболочки желудка, двенадцатиперстной кишки и в частности бульбарного отдела, выявить эрозии, выяснить степень повреждения и провести эндоскопическую биопсию с целью гистологической оценки тканей ДПК. Зачастую поверхностный бульбит является находкой и выявляется в виде диффузной гиперемии слизистой и отека.

Проведение обзорной рентгенографии брюшной полости при бульбите дает возможность выявить нарушения топографического взаимоотношения желудка и двенадцатиперстной кишки, что бывает при сохранении эмбриональной брыжейки и формировании петель. После контрастирования на снимке видны язвенные дефекты. Рентгенография пассажа бария по тонкому кишечнику позволяет оценить моторику ДПК. С этой целью также проводится антродуоденальная манометрия.

В диагностической программе при бульбите может применяться УЗИ органов брюшной полости. Данный метод не позволяет определить непосредственно состояние двенадцатиперстной кишки, однако дает возможность исследовать печень и поджелудочную железу.

Лечение бульбита

Комплексное лечение проводится специалистом-гастроэнтерологом, в случае осложнений – хирургом. Обязательно назначается диета. Острый период предполагает полный отказ от механически, термически и химически грубой пищи. Рекомендуются жидкие и пюрированные блюда. Питание должно быть дробным – минимум 6 раз в сутки. Вне периода обострения бульбита рацион постепенно расширяется. Однако общих рекомендаций пациент должен придерживаться постоянно. Следует исключить продукты с консервантами и химическими добавками, которые раздражают слизистую и провоцируют обострение.

Основой медикаментозной терапии является эрадикация возбудителя. С этой целью назначаются антихеликобактерные антибиотики, ингибиторы протонной помпы, препараты висмута. Для снижения кислотности желудочного сока применяются антациды, М-холинолитики, Н2-гистаминоблокаторы. Для заживления эрозивных дефектов слизистой оболочки используют лекарственные средства, ускоряющие процессы репарации (масло шиповника, облепихи, даларгин), и средства, повышающие образование слизи (корень солодки, карбеноксолон).

Физиотерапия бульбита включает назначение магнитотерапии, электрофореза с анальгетиками и спазмолитиками (новокаин, папаверин). Вне периода обострения пациенты должны дважды в год проходить санаторно-курортное лечение с применением минеральных вод. Фитотерапия при бульбите включает использование сборов, в состав которых входит чистотел, ромашка, тысячелистник, зверобой, фенхель, липа. В домашних условиях рекомендуется применение минеральных вод Есентуки №17 и №4, «Боржоми».

Хирургическое лечение бульбита, сопровождающегося формированием язв, заключается в проведении ваготомии – оперативного вмешательства, целью которого является парасимпатическая денервация гастродуоденальной зоны и уменьшение продукции соляной кислоты. Может применяться стволовая ваготомия (при этом денервируется весь желудок) или селективная проксимальная ваготомия (денервируется кислотообразующая зона). Экстренное хирургическое вмешательство заключается в остановке гастродуоденального кровотечения путем клипирования или лигирования кровоточащих сосудов при гастродуоденоскопии. Если при эндоскопии источник кровотечения не обнаружен, проводится дуоденотомия и ушивание язвы 12-перстной кишки.

Прогноз и профилактика

При своевременном обращении за специализированной помощью, назначении адекватной терапии бульбита и эрадикации хеликобактерий прогноз благоприятный. Пациенты должны соблюдать рекомендации по диетотерапии, при необходимости скорректировать образ жизни. Следует прекратить курение и употребление алкоголя.

Профилактика бульбита подразумевает своевременное лечение гастрита с обязательным проведением после терапии тестов, подтверждающих эрадикацию возбудителя. Даже вне обострений необходимо регулярно посещать профосмотры. Многие лекарственные средства являются агрессивными по отношению к слизистой оболочке желудка, двенадцатиперстной кишки, поэтому при бульбите все препараты должны использоваться только после консультации с врачом. С целью профилактики инфицирования хеликобактериями следует соблюдать гигиену питания, тщательно мыть руки перед едой.

www.krasotaimedicina.ru

что это такое, симптомы и лечение в домашних условиях у взрослых

Бульбит – это разновидность дуоденита. При дуодените в процесс воспаления вовлекается непосредственно прилегающий отдел двенадцатиперстной кишки к желудку.

Бульбит – это воспаление непосредственно луковицы 12ти-перстной кишки. Луковица открывается в выводящий проток желчного пузыря, поджелудочной железы. В нее попадает содержимое желудка. Оно сразу нейтрализуется. В ней же начинают вырабатываться пищеварительные ферменты.

Очень часто заболевание сопровождается гастритом. Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка и имеет с ним похожие симптомы. Вот почему в гастроэнтерологии используется такой термин, как «Бульбит желудка».

Что это такое?

Бульбит – воспалительное заболевание слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки (ДПК) с локализацией патологического процесса в ее бульбарном отделе. В луковицу ДПК открывается общий желчный проток, проток поджелудочной железы. Именно в этом отделе происходит нейтрализация кислого содержимого желудка, начинаются процессы пищеварения под действием панкреатических и печеночных ферментов.

В гастроэнтерологии отмечается тенденция к снижению частоты хеликобактер-зависимых бульбитов, что связано с проведением эффективной эрадикационной терапии, однако частота идиопатических форм (не связанных с H. pylori) остается высокой. При этом возникающие осложнения могут угрожать жизни пациента и требуют хирургического вмешательства.

Причины развития

Основная причина возникновения бульбита – хеликобактерии. В норме имеется равновесие между факторами повышения и снижения кислотности содержимого желудка, попадающего в двенадцатиперстную кишку.

При нарушении этого равновесия соляная кислота повреждает слизистую оболочку ДПК, что создает благоприятные условия для хеликобактерий, которые приспособлены к существованию в кислой среде.

Кроме того, причинами развития бульбита становтся факторы, снижающие защитные свойства слизистой оболочки:

• нарушения иммунитета,
• тяжелые сопутствующие заболевания,
• генетические, психоэмоциональные и конституциональные предпосылки.

Реже бульбит возникает при:

• болезни Крона,
• синдроме Золлингера-Эллисона,
• целиакии;
• лямблиоз;
• заражение глистами;
• попадание инородного тела в полость желудка;
• нерациональное питание;
• вредные привычки;
• употребление горячей пищи и напитков;
• гастрит;
• злоупотребление жирной, соленой, острой пищей;
• пищевые токсикоинфекции.

Причины эрозивного бульбита:

• приём в больших количествах лекарственных прпаратов;
• травмы и ожоги;
• злоупотребление алкоголем и курение;
• послеоперационные последствия;
• сниженный иммунитет.

Причины поверхностного бульбита:

• неправильное питание;
• стрессы;
• гастрит;
• язвенные заболевания хронического характера;
• инфекции органов ЖКТ;
• влияние болезнетворной бактерии.

Причины хронической формы:

• лямблиоз;
• заражение глистами;
• болезнь Крона.

Причины острой формы:

• сильные отравления;
• лекарственные препараты;
• злоупотребление алкоголем;
• попадание в желудочно-кишечный тракт инородного тела.

Классификация

Классификация бульбита строится на форме течения заболевания и видах его проявления. Различают две формы – острую и хроническую. Если лечение начато своевременно, то заболевание излечивается полностью и без последствий. В противном случае оно принимает хроническое течение, что доставляет немало неприятностей больному. Виды заболевания различаются по проявлениям, тяжести течения и последствиям.

Поверхностный

Это один из самых лёгких, хорошо поддающихся лечению видов заболевания. Поверхностным бульбит называется, потому что затрагивает лишь слизистую оболочку. При этом она воспаляется, образуется болезненность и отёк, который затрудняет выход в двенадцатиперстную кишку пищеварительных соков. В результате появляется застой желчи и недостаток ферментов для полноценного переваривания пищи.

Поверхностный бульбит имеет две формы – острую и хроническую. Острая форма чаще всего носит инфекционный характер. Для хронической характерна смена периодов обострения и ремиссии.

Катаральный

Катаральный бульбит является более тяжёлой стадией длительно протекающей поверхностной формы бульбита. Его отличает не только отёк и воспаление, но и расширение капилляров на поверхности слизистой, нарушение перистальтики кишечника, заброс содержимого желудка в пищевод (рефлюкс), выделение большого количества мутной слизи. Для катарального бульбита типичны сезонные обострения. Возможен длительный бессимптомный период. Провокацией обычно становится острая пища, стресс или алкоголь.

Очаговый

Диагноз «очаговый бульбит» врач ставит в том случае, если поражения луковицы являются не единичными, а охватывают целые участки слизистой. Они могут распространяться как в сторону кишечника, так и по направлению к желудку. Клинические проявления не являются специфическими. Они также характерны для язвенной болезни и эрозивного бульбита. Очаговая форма может быть результатом гормональных сбоев в организме. Обострения часто вызываются авитаминозом, продолжительным голоданием, жёсткими диетами.

Эрозивный

При эрозивном бульбите происходит более глубокое поражение тканей луковицы вплоть до мышечного слоя. Чаще всего причиной эрозий являются хеликобактерии в сочетании с гастритом. Также эрозии могут возникать вследствие повреждения желез, производящих секрет, нейтрализующий кислоту желудочного сока. Эрозивный бульбит подразделяется на несколько типов в зависимости от глубины поражения.

Хроническая форма обычно протекает безболезненно, больной испытывает лишь дискомфорт после еды (чувство переполненного желудка). Иногда по ночам может приходить ноющая боль. Сильная болезненность чувствуется при пальпации. При эрозивно-геморрагическом бульбите возможна примесь крови в каловой массе. При своевременном адекватном лечении эрозий прогноз благоприятный. В запущенных эпизодах они приводят к образованию язвы.

Фолликулярный

Во время фиброгастродуоденоскопии на внутренней поверхности луковицы просматриваются мелкие узелковые образования – фолликулы. Таким способом на воспаление реагируют лимфатические сосуды, расположенные в стенке двенадцатиперстной кишки. Возбудителями инфекции являются паразиты – гельминты и лямблии. Развитию болезни способствует нарушение гигиены, сниженный иммунитет, имеющийся в анамнезе гастрит и погрешности в питании. Симптомы характерны для всех видов заболевания. Часто возникает у детей как результат не до конца пролеченного гастрита. Фолликулярный бульбит хорошо поддаётся лечению и имеет благоприятный прогноз.

Общие симптомы бульбита

Основные проявления острого бульбита:

• интенсивная боль в эпигастральной области;
• тошнота, рвота;
• болезненность при пальпации в области желудка;
• общая слабость, сонливость;
• снижение аппетита;
• повышение температуры тела.

Симптомами хронического воспаления чаще всего являются:

• периодически возникающие боли («голодные», ночные, ранние или поздние, разлитые опоясывающие или четко локализованные, в эпигастральной области или в подреберьях, что зависит от клинического варианта течения бульбита), снимающиеся приемом пищи, антацидных или антисекреторных лекарственных средств;
• отрыжка кислым или тухлым, возможна отрыжка воздухом;
• склонность к запорам или поносам, также возможен неустойчивый стул, проявляющийся чередованием запоров и поносов;
• болезненность при пальпации в эпигастральной зоне;
• тяжесть в эпигастрии после приема пищи;
• метеоризм, боли спастического характера в области живота;
• снижение массы тела;
• дополнительные симптомы в виде общей слабости, потливости, сердцебиения, одышки, тремора (возможны при нейроэндокринном варианте бульбита).

В ряде случаев бульбит может протекать бессимптомно, выявляясь случайно в ходе эндоскопического исследования по поводу прочих заболеваний или на этапе формирования осложнений.

Диагностика

Диагностика любого вида бульбита двенадцатипёрстной кишки не составляет особых затруднений, так как каждая из форм воспаления имеет характерные симптомы. Самое главное во время диагностики — это определить степень поражения слизистой оболочки, для этого используют:

• ФЭГДС;
• рентгенографию желудка;
• УЗИ.

Кроме этого проводятся:

• осмотр пациента и выяснение интенсивности выражения признаков заболевания;
• общий и биохимический анализ крови, для определения её состава, так как при бульбите он изменён;
• лабораторные исследования желудочного сока;
• тестовая система дыхания, которая способна выявить инфекционную бактерию.

После получения всех результатов анализов и снимков, а также установление типа бульбита желудка и двенадцатипёрстной кишки, назначаются методы лечения.

Как лечить бульбит желудка?

Патологию вылечить легче, если она будет обнаружена на ранней стадии. Существует несколько направлений того, как лечить бульбит. Максимальный эффект достигается комплексным подходим к терапии, применяют следующие методы:

• медикаментозный;
• народные рецепты;
• диетотерапия.

Медикаментозное лечение

Начинать лечение лекарственными препаратами можно только после консультации с гастроэнтерологом. Подбор медикаментов проводится, исходя из причины возникновения бульбита, морфологической формы патологии. Для терапии могут быть назначены следующие виды лекарственных средств:

1. Антациды. Эта группа доказала свою эффективность при необходимости снижения кислотности. Как правило назначают Гастал, Ренни, Алмагель, Маалокс, которые снижаются раздражающее действие, которое поражает слизистую желудка. Могут быть назначены и такие антисекреторные средства как Омепразол, Ранитидин.
2. Болеутоляющие. При острой форме бульбита врач может назначить Но-шпу, Папаверин, Баралгин для уменьшения болевого синдрома.
3. При глистной инвазии будет назначены глистогонные (антигельминтные) средства: Сурамин, Левамизол.
4. При инфицировании бактериями, ослаблении солянокислого барьера прописывают антибактериальные средства. Назначение основывается на микробиологическом, лабораторном исследовании.
5. Легкие седативные препараты помогают при стрессорном факторе возникновения бульбита желудка.

Народные средства

Народные методы лечения бульбита могут оказаться очень эффективными, так как основная причина патологии – это воспаление. Кроме того, так как бульбит часто бывает вторичным, то нормализация функции соседних органов улучшает течение бульбита. Стоит, однако, знать, что при некоторых состояниях (инфекция, отравление, иммунодефицит, радиация, болезни крови, почек, сердца и другие тяжелых патологии) народное лечение не только неэффективно, но и может быть опасным.

Для лечения бульбита можно использовать следующие сборы лекарственных трав:

• Сбор № 1. Для приготовления настойки следует взять цветы ромашки аптечной, лист подорожника большого и мяты перечной (две части каждой травы), траву зверобоя продырявленного и тысячелистника (по одной части каждой травы). Смешать все травы. Одну столовую ложку травяного сбора следует залить 0,5 л кипящей воды. Оставить настаиваться 1 час. После этого настойку нужно процедить. Принимать 2 – 3 дня по четверть стакана каждый час. Через 3 дня пить полстакана 4 раза в сутки до еды, а также перед сном. Курс лечения данным сбором – 2 недели. Настойка оказывает противовоспалительное, вяжущее, антимикробное, кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие, применяется при остром бульбите.
• Сбор № 2. Берут по 10 частей плодов шиповника толченного и плодов боярышника, по 4 части цветков ромашки и цветков календулы, по 5 частей семян овса и травы сушеницы, по 3 части листьев подорожника и корня девясила, 1,5 части травы чистотела и травы золототысячника. Готовят и принимают так же, как и сбор №1.
• Сбор № 3. Взять по 2 части листьев мяты и семян льна, по 3 части цветков календулы, корня солодки, листьев крапивы и корня синюхи голубой, 4 части листьев мать-и-мачеха, по 1 части плодов фенхеля и травы тысячелистника и по 5 частей травы сушеницы и плодов шиповника. Готовить и принимать как сбор № 1.

Для лечения бульбита при лямблиозе можно использовать следующие рецепты:

• Свежеприготовленный сок чеснока в количестве 10 – 15 капель смешать с молоком (молоко нужно вскипятить, но пить нужно в теплом виде) и пить 2 – 3 раза в день до еды.
• Натереть чеснок и хрен в равных частях (25 грамм), смешать, чтобы образовалась кашица, добавить пол-литра водки. Настойку нужно держать 10 дней в темном месте (в течение этого времени нужно ее периодически встряхивать). Через 10 дней настойку следует процедить и принимать по одной столовой ложке 2 – 3 раза в день за полчаса до еды, запивая настойку глотком воды.
• Раствор эвкалипта 1% следует развести в 30 мл воды (2 столовые ложки) и принимать ежедневно по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 – 40 минут до еды.
• Кукурузные рыльца в количестве 1 чайной ложки залить стаканом кипяченной воды, настоять некоторые время, после чего принимать по 1 – 2 столовой ложке 3 – 4 раза в день.
• Семена тыквы (рецепт для взрослых) в количестве 300 грамм нужно растолочь в ступке, добавить 50 – 60 мл воды, 50 – 100 мг меда и перемешать. Принимать небольшими порциями в течение часа натощак. После того как больной съест всю массу, следует подождать 3 часа и выпить слабительное.

Лечебные чаи при бульбите способны облегчить или устранить следующие симптомы:

• боли в желудке – семена кардамона, цветы ромашки римской, молотая кора корицы, семена фенхеля, корень имбиря, корень корицы, корни валерианы;
• плохое пищеварение и аппетит – корень лакрицы, листья мяты, цветы шалфея, цветы тысячелистника обыкновенного, семена фенхеля;
• раздражительность – ромашка (римская или немецкая), листья лимонной мяты, корень валерианы, корни кава-кава,
• понос – листья малины;
• тошнота – корень имбиря.

Правила питания и диета при бульбите

Отдельно стоит поговорить о диете во время лечения бульбита. Это очень важный фактор на пути к выздоровлению.

Правильное питание необходимо каждому человеку. Это по-хорошему. Но, как правило, не получается следить за своим питанием, а большинство людей вообще не знают, что такое правильное питание. Особо оно важно для человека, страдающего воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Диета — это не именно идентичность продуктов, которые разрешены к применению, так как все болезни индивидуальны, как и каждый организм.

Врач-диетолог в совокупности с врачом-гастроэнтерологом поможет правильно подобрать диету, которой надо будет придерживаться на протяжении достаточно длительного промежутка времени – около полугода. И даже если симптомы болезни прошли, все равно нужно продолжать придерживаться диеты.

При обострении бульбита важно сразу же отказаться от раздражающих слизистую оболочку продуктов – кофе, крепкий чай, спиртные напитки, острая, копченная, соленая и жирная пища. Ведь они то и стали провоцирующим звеном в возникновении приступа.

В первые дни после приступа нужно питаться только жидкой пищей. Так как, пища для такого больного должна быть легкоусвояемой и даже своего рода «разгружающей». В последующем, обязательным условием лечения должно быть раздельное и дробное питание. Прием пищи должен быть увеличен до 6 раз в сутки. Пища должна быть обязательно в теплом виде. Поваренная соль ограничивается до 5 гр в сутки, сахар — до 50 гр.

На первых неделях, из продуктов разрешены к употреблению яйца всмятку, омлет, приготовленные на пару слизистые каши, печеные яблоки, куриный бульон и филе, компоты и кисели, до четырех стаканов молока, молочные и крупяные супы, мясо и рыба в виде суфле. Хлебобулочные изделия запрещены.

После двух недель лечения можно немного расширить рацион продуктов, включив в него белый вчерашний хлеб, сухари, галетное печенье, нежирную сметану, сливочное масло, творог обезжиренный, паровые котлетки из свинины, отварную телятину, макароны. Из напитков можно включить пока только чай, и то некрепкий. И свежевыжатые соки из некислых фруктов и овощей. Диетологи также могут порекомендовать употребление за полчаса до еды оливкового масла в объеме одной столовой ложки. И так два раза в день — утром и вечером. Это хорошо подавляет секрецию желудочного содержимого и помогает в лечении болезни.

Примерное меню диеты на один день при бульбите

Завтрак. 8 часов

• Омлет, приготовленный на пару, фаршированный морковью.
• Стакан некрепкого, слегка подслащенного чая с молоком.

Второй завтрак. 10 часов

• Пюре из яблок.

Перекус. 11 часов 30 минут

• Отвар из шиповника

Обед. 12 часов 30 минут

• Суп с фрикадельками из куриного филе.
• Отварной рис с паровой котлетой из телятины.
• Кисель.

Полдник. 15 часов

• Стакан компота
• Сухари

Ужин.17 часов 30 минут

• Салат из моркови
• Суфле из рыбы.
• Гречневая каша.

Второй ужин. 19 часов

• Пудинг из сухарей с грушевым пюре.
• Стакан чая.

Перед сном. 21 час

• Стакан молока.

Важно помнить, что если внезапно прекратить соблюдение данной диеты, то можно снова вернуться «на круги своя» и потом придется начинать лечение сначала. Важно также прислушиваться к рекомендациям специалистов.

Профилактика

Как и в случае с дуодено-гастральным рефлюксом (ДГР), предотвратить возникновение бульбита можно, если жить по новым правилам:

1. Следование принципам здорового потребления пищи.
2. Отказ от курения и всех спиртных напитков, даже пива.
3. Избегание стрессовых ситуаций.
4. Внимательное отношение к состоянию здоровья и лечение возникших заболеваний.

Прогноз выздоровления самый благоприятный при условии своевременного обращения за медицинской помощью и соблюдения всех назначений, рекомендаций лечащего врача.

doctor-365.net

что это, причины, симптомы и лечение у взрослых

Что такое бульбит

Бульбит — воспаление луковицы двенадцатиперстной кишки. Заболевание представляет собой одну из форм дуоденита.

Луковица двенадцатиперстной кишки расположена в проксимальном отделе, по форме напоминает ампулу. Это важный анатомический участок, который участвует в продвижении еды из эпигастрии в кишечник.

Формируется заболевание в любом возрасте. Чаще бульбит желудка развивается у взрослых. Дети страдают от недуга реже, связано это скорее с генетической предрасположенностью.

Хронический тип этого заболевания, приводит к поражению данного отдела двенадцатиперстной кишки с последующей ее деструкцией.

Бульбит сложно диагностировать, чаще патологические состояния обнаруживается случайно во время гастрологического или рентгенологического обследования желудка.

Данная патология способна доставить ощутимый дискомфорт и мешает человеку полноценно жить. При своевременном реагировании на болезнь, от нее получится полностью избавиться. А при соблюдении профилактических мер получится не допустить рецидива.

Причины бульбита у взрослых

Имея представление о природе воспалительного процесса 12-перстной кишки, проще предотвратить возможные осложнение и развитие самого недуга.

Спровоцировать бульбит могут следующие состояния и факторы:

• бактерия Хеликобактер пилори. Бактерия находится в желудке, не вызывая каких-либо признаков. При снижении кислотности в желудке ферменты печени и поджелудочной железы повреждают слизистую оболочку. Хеликобактер пилори проникает в агрессивную кислую среду, провоцируя развитие воспалительного процесса;
• отсутствие брыжейки двенадцатиперстной кишки. Это анатомическая структура, рассматривающаяся как непрерывная. Охватывает кишечник от 12-перстной до прямой кишки. При различных аномалиях эмбрионального развития брыжейка остается, из кишки формируется петля, в которой начинается застой кислотного содержимого. Это приводит к эрозированию слизистой оболочки;
• питание. ​​Бульбит часто развивается в результате неправильного питания. На возникновение болезни влияет употребление острых, жареных блюд и тяга к сладкому;
• ​наследственная предрасположенность, по причине застойных явлений кислота, находящаяся в пищевом комке приводит к повреждению слизистой оболочки.

Кроме основных причин развития болезни, врачи выделяют другие факторы и сопоставляют их с разными видами патологии.

Таблица. Причины развития различных форм бульбита.

Тип	Причины
Эрозивный	Лучевое лечение, химиотерапия при онкологии, дуоденогастральный рефлюкс, иммунный дефицит, цирроз печени, сахарный диабет.
Катаральный	Перерастает из поверхностной формы. Развивается вследствие ослабления иммунитета при развитии других хронических патологий ЖКТ.
Поверхностный	Язвенная болезнь (язва желудка), интоксикации, несистематическое злоупотребление алкоголем, хронический гастрит и панкреатит, синдром короткой кишки.
Очаговый	Длительная задержка пищи, гастрит, колит, панкреатит, нарушения в желчном пузыре, почках и печени. Факторами риска к развитию очаговой формы служат: полостные операции; травмы брюшины; нарушение обмена веществ; прохождение инородного тела по бульбарному отделу 12-перстной кишки.
Фолликулярный	Курение, состояние психоэмоционального напряжения, частое употребление кофеиносодержащих напитков.

Также бульбит развивается из-за болезни Крона, глистных инвазий, пищевом отравление и кишечных инфекций. На возникновение патологии влияет длительное применение медикаментозных средств.

Нервное истощение, анорексия и стрессы, также, влияют на перистальтику кишечника, вызывая нарушение регуляции процессов образования кислоты.

Симптомы бульбита

Самый распространенный признак заболевания — болезненность в подложечной зоне. Боль носит ноющий характер, иногда пациенты отмечают резкие боли и колющие спазмы.

Симптомы бульбита зависят от клинического типа. Таким образом врачам удается своевременно определить тип заболевания и начать лечение до проведения диагностики, чтобы предотвратить ухудшение и осложнения.

Однако, имеются общие симптомы бульбита у взрослых и детей. Они не отличаются в зависимости от возрастных категорий.

Клинические признаки:

• неприятные ощущения в верхней части брюшины;
• тошнота;
• рвота, в тяжелых случаях с примесью крови;
• отрыжка после еды или между приемами пищи;
• в период обострения повышается температура тела;
• начинается диарея и беспокоит метеоризм.

Иногда бульбит протекает в скрытой форме. Многие пациенты не догадываются о существовании болезни, а некоторые признаки схожи с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поэтому самостоятельно дифференцировать патологию сложно.

Основные формы бульбита

Бульбит бывает нескольких видов. От типа болезни также зависит и лечение. Бульбит бывает:

• эрозивным — данный тип заболевания провоцирует диспепсию и потерю аппетита, головокружения, слабость, изменение цвета кала, повышается кислотность желудка. Боль иррадиируют в спину и грудную клетку. Эрозивный вид характеризуется наличием эрозии луковицы 12-перстной кишки. Голодные боли при данном виде наблюдаются натощак и в ночное время. Во рту появляется неприятный привкус, который объясняется попаданием желчи в пищевод в результате рефлюксного заброса. Оценка клинической картины хронического эрозивного бульбита часто затруднительна;
• поверхностным — этот тип бульбита бывает острого и хронического течения. Главный симптом обеих форм — болезненность в эпигастральной области. Для хронического бульбита характерны ноющие боли, утренняя тошнота и изжога;
• катаральным — данная форма проявляется болями, отдающими в правое подреберье. По ночам беспокоят острые боли с иррадиацией в пупочную область. После еды появляются рвотные позывы, беспокоит гипергидроз, бессонница. Больной становится раздражительным и нервным. Катаральная форма провоцирует запоры, мышечную слабость;
• очаговым — в большинстве случаев носят хронический характер. К основным признакам относят диарею, рвоту, головную боль и снижение активности, голод и потливость;
• фолликулярным — данный тип бульбита является редким видом. Характеризуется тремором рук, ознобом, слабостью, низкой работоспособностью. Клиническую картину дополняет проблема с дефекацией, вздутие, рвота, возникновение боли спустя несколько часов после приема пищи.

Диагностика

Первичная диагностика проводится в кабинете врача. Это визуальный осмотр брюшной области и пальпация. Врач делают предварительное заключение, основываясь на клинической картине.

Для подтверждения диагноза пациенту дают направление на проведение инструментальных методов диагностики и сдачу лабораторных анализов.

Только после комплексной диагностики врач ставит окончательный диагноз бульбит и назначает лечение.

Диагностика включает следующие инструментальные методики и анализы:

• манометрия. Исследование проводится для измерения давления в условиях сокращения желудка;
• ФГДС — используется для определения отечности, кровоточивости и кровоизлияния в пищеводе, желудке и 12-перстной кишке;
• фракционное дуоденальное зондирование;
• анализ кала на обнаружение Хеликобактер пилори;
• проводится ph-метрия и электрогастроэнтерография желудочно-кишечного тракта.

При беременности проводят дополнительные обследования, направленные на изучение состояния здоровья и развитие плода.

Осложнения

В запущенным случаях бульбит чреват серьезными осложнениями.

Очаговая форма может стать причиной сбоев в функционировании пищеварительной системы. Без должного лечения переходит в эрозивную форму. При образовании язв возможно попадание пищи в брюшную полость, что приводит к развитию перитонита.

При эрозивном типе бульбита возможно образования язвы двенадцатиперстной кишки. Если она находится в луковице, возникает угроза перфорации и кровотечения.

Для поверхностного хронического бульбита характерно кровотечение в желудочно-кишечном тракте, около 10% кровотечений развиваются по причине этого типа болезни. Вторым осложнением является развитие рака большого дуоденального сосочка.

Несвоевременное лечение приводит к летальному исходу.

Лечение бульбита

При появлении признаков бульбита, подтверждении диагноза врачом, целесообразно сразу же начать лечение. Терапия воспаления, локализованного в луковице 12-перстной кишки, основывается на приеме медикаментов, травяных настоев.

Основным и неизменным способом терапии бульбита является диета. В сложных ситуациях проводят операцию.

Лекарственные препараты

Пациентам назначают прием лекарственных средств. Прописывают препараты, направленные на облегчение боли, антациды (например: Альмагель, Маалокс, Ренни) — лекарства можно принимать самостоятельно, согласно дозировке, указанной в инструкции. Их назначают при повышенной кислотности, язвенном осложнении.

При обнаружении бактерии Хеликобактер пилори, лечение бульбита основывается на применение антибактериальных средств. Одновременно назначают те же антациды, они регулируют процесс выделения кислот.

При обнаружении лямблий назначается противолямблиевая терапия. Если анализ кала показал глистную инвазию, пациенту прописывают противогельминтные препараты (например, Пирантел, Вермокс, Празиквантел, Декарис).

При осложнениях бульбита, например, болезнью Крона, врач назначает стероидные гормоны, соли цинка и витамин С. Если причиной воспаления стала интоксикация, прописывают сорбенты (активированный​ уголь), которые нейтрализуют действие едкого отравляющего вещества.

Для лечения хронического бульбита с инфекцией применяется терапия. Если заболевание связано с повышенным стрессом, необходимо исключить влияние психологического фактора. Прописывают седативные медикаменты.

Лечение в домашних условиях проводится при условиях отсутствия язвы, кровотечения и прочих осложнений острого или хронического бульбита.

Оперативное вмешательство

Если усугубляются симптомы, лечение не помогает, обнаруживается кровотечение, назначают операцию. Чаще всего эти состояния характерны эрозивному бульбиту.

Проводят перевязку кровоточащего сосуда либо ваготомию с пересечением стволов блуждающего нерва.

Диетотерапия

Лечение бульбита невозможно без соблюдения правильного питания. При воспалительном процессе луковицы 12-перстной кишки крайне важно соблюдать диету. Это поможет восстановить секреторную функцию, улучшить моторику и заживить язвы.

Для правильного лечения бульбита важно соблюдать 6-разовый прием пищи. Питание должно быть дробным, следовать определенным принципам.

К ним относят:

• употребление теплой пищи, горячие блюда раздражают слизистую;
• кушать только протертые овощи, фрукты, супы и каши;
• рыба и мясо должны присутствовать только в виде суфле;
• ограничение накладывается на сахар и хлеб любого сорта, особенно в период обострения;
• исключение копченых изделий, колбас, кофеина, алкоголя, соков, цитрусовых, соусов.

Следует исключить употребление капусты белокочанной, шпината и щавеля. В данных овощах содержатся природные кислоты, провоцирующие метеоризм.

Диета пациента должна состоять из овощных супов на мясном или грибном бульоне, овощей в тушеном или вареном варианте. К употреблению рекомендуется каша на воде, запеканки и пудинги из круп, яйца всмятку.

Лечение травами

Для лечения бульбита используют народные средства. Народная медицина помогает побороть болезнь без применения медикаментов. Однако, при язвах и кровотечениях спастись одними домашними средствами не получится.

Рецепты домашнего приготовления против бульбита:

1. Взять по 1 ст. л. ромашки аптечной и исландского мха. Залить травы 400 мл кипятка, настаивать час. Пить лекарство по 50 мл трижды в сутки.

2. Залить 2 ст. л. зверобоя стаканом кипятка. Оставить на час в термосе. Пить перед едой по 50 мл.

3. Взять 60 гр. прополиса и ¼ стакана спирта. Настаивать неделю, принимать после разбавления водой (5 мл средства на 150 мл воды).

4. Порошок корневищ аира болотного убирает изжогу. Принимать 3 раза в день на кончике чайной ложки.

Лечение принесет свои плоды только при длительном применении народных средств. Симптомы начинают проходить через несколько недель регулярного применения настоев.

Профилактические рекомендации

Заболевание быстро прогрессирует, поэтому следует придерживаться несложных профилактических правил.

Рекомендации:

• соблюдение питания;
• своевременное лечение различных расстройств ЖКТ;
• избавиться от вредных привычек;
• проводить профилактику глистных инвазий.

Соблюдая простые правила, прогноз будет благоприятным.

Прогноз для жизни

При своевременном обращении к доктору и лечении прогноз благоприятный. Большинство пациентов возвращаются к ранее привычному образу жизни, остается лишь соблюдать питание и регулярно посещать врача.

Врачам удается добиться длительной ремиссии, если устранено воздействие провоцирующих факторов.

При хроническом течении бульбита пациент должен ежегодно проходить эндоскопическое обследование.

Видеозаписи по теме

tvojajbolit.ru

что это такое, симптомы, лечение, формы бульбита

Бульбит желудка – это заболевание, при котором в луковице двенадцатиперстной кишки возникает воспалительный процесс. Луковица имеет прямой выход в проток желчного пузыря. Многие пищеварительные ферменты делают свою работу именно здесь, но в случае поражения органа их действие не эффективно.

Несмотря на медленное развитие симптомов, патология может быстро прогрессировать и привести к тяжелым осложнениям. Поэтому пациентам рекомендуется знать, что же это такое – бульбит желудка, чтобы своевременно заподозрить его симптомы и обратиться к гастроэнтерологу.

Содержание статьи

Что такое бульбит желудка и формы его проявления

На вопрос о том, что такое бульбит желудка и как он проявляется, можно ответить по-разному. В зависимости от особенностей протекания патологического процесса выделяют следующие формы болезни:

1. Катаральная форма – воспаление, которое приводит к отеку и набуханию слизистой;
2. Фолликулярная форма – заболевание, характеризующееся разрастанием в стенке органа лимфатических фолликулов;
3. Эрозивно-язвенная форма – патология, при которой на оболочке органа возникают язвенные процессы;
4. Атрофический бульбит – состояние, при которое происходит отмирание (атрофия) слизистой органа.

В зависимости от скорости развития бульбит можно разделить на острый и хронический.

Хроническое заболевание в желудке часто развивается при паразитарных инфекциях постепенно или становится таким, переходя из острой формы. Симптомы могут проявляться через большой промежуток времени от начала патологического процесса. Болезнь протекает длительно, с постоянным чередованием периодов обострений и ремиссий из-за повторного возникновения воспаления.

Острый бульбит характеризуется быстрым развитием симптомов и более тяжелым течением.

При наличии бульбита лечение во многом определяется его формой. В случае хронического течения пациенту необходимо постоянно наблюдаться у специалиста, чтобы вовремя диагностировать возможные рецидивы болезни.

В зависимости от степени тяжести заболевания её можно также дифференцировать на формы:

1. Болезнь может протекать легко, со слабовыраженными симптомами или полным отсутствием клинической картины.
2. Умеренно выраженный бульбит характеризуется типичными проявлениями, которые можно легко дифференцировать при обследовании.
3. Тяжело выраженный бульбит протекает более остро, он сразу приводит к появлению нарушений со стороны пищеварительной системы и наиболее часто сопровождается осложнениями.

Причины развития болезни

Основным фактором в развитии заболевания является инфекционный процесс, который затрагивает оболочку двенадцатиперстной кишки. При поверхностном бульбите в стенке органа начинают развиваться патогенные бактерии, вследствие чего содержимое луковицы органа приобретает кислую среду, вместо положенной щелочной. Это становится причиной раздражения слизистой двенадцатиперстной кишки, ее воспаления и вызывает проявления катаральной формы болезни.

Особое значение в развитии патологии имеет бактерия Helicobacter pylori. Она является наиболее частой причиной возникновения воспалительных процессов в желудке и кишечнике, вызывающих развитие гастрита и бульбита.

Если инфекции ЖКТ прогрессируют, то в области пораженного участка развиваются язвенные процессы, которые сопровождается кровоточивостью из стенки слизистой. Такие изменения свидетельствуют о другой стадии заболевания – эрозивном бульбите. Запоздалое лечение при этом виде воспаления может привести к язвенной болезни 12-перстной кишки. Это особо опасная форма, так как впоследствии возможно развитие рака двенадцатиперстной кишки.

Острая форма заболевания при отсутствии правильного лечения переходит в хроническую. Это связано с тем, что патогенные микроорганизмы остаются в полости кишечника и периодически начинают размножаться. Такая активность приводит к появлению повторного воспаления в стенке органа при хроническом бульбите.

Полное отсутствие лечение патологии может привести к распространению инфекции на другие отделы пищеварительной системы. Затяжную форму бульбита часто усугубляют сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта – болезнь Крона, имеющую наследственный характер, целиакия и другие патологии.

Другие частые причины возникновения болезни, вызывающие ухудшение прогноза для пациента:

1. Неумеренность в еде, неправильное или несвоевременное питание.
2. Злоупотребление алкоголем, острой или жирной пищей.
3. Острые отравления, в том числе лекарственными средствами, которые пагубно влияют на слизистую пищеварительной системы.
4. Лямблиоз и другие паразитарные инфекции, оказывающие разрушительное воздействие на слизистую органов ЖКТ.

Также при болезнях желудка бульбит может возникать из-за прогрессирования основного патологического процесса (например, гастрита) и перехода бактерий на слизистую двенадцатиперстной кишки.

Симптоматика

В зависимости от того, как проявляются симптомы бульбита желудка, меняется и лечение заболевания. Поэтому перед началом терапии необходимо подтвердить наличие патологии и определить форму течения болезни по соответствующим клиническим проявлениям.

Основным симптомом патологии является боль, которая обычно ощущается пациентом в верхней части живота. При катаральной форме заболевания симптом обычно выражен неярко, человек может не обращать внимания на небольшой дискомфорт.

В случае эрозивной и острой форм болезни у больного обычно возникают другие неприятные ощущения. Для них характерны ноющая или режущая боли, которые особенно усиливаются примерно через 15-20 минут после еды.

Другими симптомами патологии являются:

• ощущения тошноты,
• распирания в области живота,
• горечь во рту,
• отрыжка и изжога.

У большинства пациентов наблюдается многократная рвота, которая обычно приносит облегчение. В случае эрозивного бульбита боли могут также усиливаться после вынужденного голодания и сопровождаться рвотой с примесями крови.

К второстепенным симптомам бульбита относятся:

• желтый налет языка;
• потливость;
• сонливость;
• общая слабость;
• снижение аппетита из-за наличия воспалений и нарушения функций пищеварения.

Диагностика

Диагностика бульбита включает консультацию специалиста и комплекс специализированных исследований. Первоначально пациент направляется на прием к гастроэнтерологу, который оценивает симптомы, учитывая особенности прогрессирования заболевания. На основании жалоб после консультации врач назначает диагностические процедуры:

1. Общий и биохимический анализ крови;
2. ФГДС — визуальное обследование органов специальным прибором.
3. Обзорный рентген брюшной полости. Позволяет выявить особенности перистальтики, причины спазм, обнаружить, не увеличена ли луковица.

Основной метод диагностики, при котором патологию обычно выявляют, — это ФГДС. Исследование представляет собой эндоскопическую процедуру осмотра пищеварительной системы. С помощью диагностики можно осмотреть слизистую луковицы двенадцатиперстной кишки и обнаружить патологические изменения на ее поверхности: отечность, кровоточивость или кровоизлияние.

Опираясь на симптоматику и результаты анализов, врач составляет заключение, а также прибегает к следующим методам уточнения диагноза:

1. УЗИ или компьютерная томография (КТ).
2. Бактериологический анализ содержимого двенадцатиперстной кишки позволяет определить возбудителя, ставшего причиной воспаления (например, в случае Helicobacter pylori).
3. Пальпация. Метод может диагностировать состояние брюшной стенки или определить наличие болезненных ощущений при надавливании.
4. рН-метрия исследует процесс кислотообразования при естественных условиях.
5. Электрогастроэнтерография проводится для изучения моторики ЖКТ путем фиксирования сигналов с помощью электродов и применения матобработки.
6. Манометрия, используется для сравнительного анализа давления в различных отделах ЖКТ.

Лечение бульбита желудка

Решение о том, как лечить бульбит желудка, принимает врач. Специалист может учесть все особенности клинической картины заболевания, чтобы подобрать оптимальные методики терапии и время лечения.

Медикаментозное лечение

Основным направлением терапии при хроническом бульбите желудка является эрадикация — устранение патогенного микроорганизма. Данная схема включает комбинацию антибактериальных препаратов против Helicobacter pylori, которые быстро уничтожают вредного возбудителя. Также показана противогельминтная терапия (например, при лямблиозе), а для усиления лекарственных эффектов могут использоваться висмутосодержащие препараты, иммунорегуляторные средства.

Другой целью терапии является облегчение болей и снятие неприятных симптомов у пациента. Для этого пациенты лечатся антацидными (Ренни, Маалокс) и спазмолитическими средствами (Дротаверин, Баралгин). Если причина острого бульбита в отравлении, назначают промывание желудка.

При наличии эрозивных процессов для ускоренного заживления язв применяются препараты, стимулирующие регенерационные процессы. Прием лекарств из данной группы обеспечивает ускоренное восстановление пораженной слизистой.

Кроме того, показана диета в сочетании с нормализацией режима питания, отказа от курения и алкоголя.

Режим питания  и лечение в домашних условиях

При наличии патологии пациенту назначается специальное диетическое питание, направленное на нормализацию функции желудочно-кишечного тракта. Больной должен питаться по 4-5 раз в день, небольшими порциями, которые не будут оказывать сильную нагрузку на кишечник.

Чтобы не травмировать воспаленную слизистую, пища должна быть не слишком горячей и химически нейтральной. Поэтому из рациона исключаются все вредные продукты – кислые или острые продукты, жирные или жареные блюда. Диета при бульбите включает полезные каши, бульоны, овощи и фрукты. В процессе выздоровления пациента рацион питания постепенно расширяется.

Для лечения бульбита желудка в домашних условиях, а точнее для облегчения его симптомов, использует настои и отвары разных трав. Против паразитов действенна горькая полынь и пижма. Воспаление снимают подорожник в сочетании с медом, исландский мох, ромашка, зверобой.

Но пациентам необходимо понимать, что устранить заболевание в домашних условиях практически невозможно. Народные способы неспособны вылечить причину развития заболевания, а значит, оно продолжит прогрессировать и представлять опасность для здоровья пациента. Поэтому для прохождения терапии необходимо обязательно обратиться к врачу. Он подберет те способы, которыми правильнее лечить больного.

Прогноз, последствия, профилактика

Таким образом, бульбит – это опасное, но не смертельное заболевание. При своевременном, с появлением первых симптомов, обращении к врачу и правильной терапии болезнь можно быстро скорректировать без каких-либо последствий для пациента.

Специалист назначит необходимое лечение, а самому пациенту для хорошего исхода следует отказаться от алкоголя и курения, соблюдать диету.

Профилактика бульбита желудка включает в себя:

• лечение гастрита;
• проведения тестов, позволяющих следить за развитием в желудке Helicobacter pylori;
• осторожное использование препаратов, раздражающих слизистую желудка, только после врачебной консультации.

Лучшая профилактика заболевания – отказ от вредных продуктов и привычек, а также здоровый образ жизни.

Однако если запустить болезнь, то последствия могут быть самыми неприятными: привести к развитию осложнений, снижающих качество жизни человека. Поэтому при обнаружении симптомов патологии больному рекомендуется обратиться к врачу, чтобы пройти курс назначенного лечения.

bolitvnutri.ru

Умеренный бульбит — что это такое, как лечить, симптомы

Умеренный бульбит (частная форма дуоденита) является воспалительным процессом луковицы двенадцатиперстной кишки (чаще всего слизистой оболочки).  Развивается заболевание в результате нерегулярного питания, а также на фоне уже имеющихся хронических патологий ЖКТ,  в основном на фоне язвы желудка и ДПК, гастрита, панкреатита. Заболевание протекает болезненными ощущениями в эпигастральной зоне и вегетативными нарушениями. Нередко бульбиту сопутствуют головные боли, слабость.

Содержание статьи

Умеренный бульбит желудка, что это такое

Умеренный бульбит представляет собой одну из форм дуоденита. Это воспалительный процесс поражающий луковицу 12 – перстной кишки, в которую непосредственно открывается желудок, именно поэтому специалисты часто называют заболевание бульбитом желудка. Возникновение патологии в большинстве случаев связано с неправильным питанием. Именно неправильно составленный рацион и нерегулированный режим питания вызывают  гастрит, а бульбит появляется вследствие невылеченного гастрита. Воспалительный процесс луковицы может проявляться в результате инфекций и патогенных бактерий, которые паразитируют в кишечнике.

Умеренный бульбит двенадцатиперстной кишки

Двенадцатиперстная кишка имеет важную функцию в процессе пищеварения. В ДПК поступают пищеварительные жидкости – желчь и панкреатический сок, в которых содержатся необходимые для дальнейшего усвоения пищи в тонком кишечнике ферменты. Луковица (бульбус) является максимально уязвимой зоной ДПК. Она отвечает за нейтрализацию концентрированного желудочного сока и представляет собой круглое утолщение, расположенное сразу за сфинктером желудка, соединяющим его с кишкой. Во время продвижения пищевого кома по ДПК, выделяемая секреция обеспечивает безопасную микрофлору для дальнейшего продвижения еды по кишечнику. В отдельных случаях, когда непереваренная еда, смешанная с соляной кислотой, попадает в кишечник, происходит нарушение микрофлоры, слизистая кишечника раздражается. Воспаление луковицы происходит в результате поступления содержимого желудка  (с повышенной кислотностью), попадания патогенных микроорганизмов (бактерий хелиобактер пилори) из желудка, а также паразитов из желчных путей. В итоге воспалительного процесса нарушается работа всего пищеварительного тракта. Хронический (умеренный) бульбит имеет поверхностную, эрозивную и катаральную формы. Более тяжелым видом является эрозивный бульбит. Умеренный бульбит имеет осложнения в виде язвенной болезни ДПК.

Как выглядит, фото

Бульбит представляет собой воспаление луковицы ДПК. При очаговом воспалении луковицы наблюдается локализованный воспалительный процесс, при диффузном типе заболевания воспаление распространяется по всей слизистой оболочке бульбуса. Чаще всего наблюдается катаральный бульбит. На фото можно увидеть легкий отек слизистой оболочки анатомического образования, гиперемию и раздражение. В просвете луковицы содержится слизь.

При более тяжелом виде заболевания — эрозивно – язвенном бульбите, появляются единичные или множественные очаги эрозии.

При фолликулярном бульбите происходит увеличение лимфатических фолликул. На фото видно изменение цвета слизистой (она становится бледно – розовой). На поверхности слизистой наблюдаются  небольшие узелки или пузырьки до 2-3 мм в диаметре.

Причины

Бульбит часто ассоциируют с гастритом. Причины появления заболевания во многих случаях аналогичны. К внутренним причинам появления бульбита относятся хронические и острые гастриты, заражение гельминтами и лямблиями. Заболевание может развиваться на фоне гормональных сбоев, в частности, в результате нарушения функции надпочечников. Причиной воспаления луковицы ДПК могут стать инфекции, вызванные хеликобактер пилори и сниженным иммунитетом.

Различают также внешние факторы риска. Причиной появления бульбита могут стать неправильно организованный режим питания, использование острой, соленой, копченой еды, длительные периоды голодания, связанные с диетами. Бульбит часто является последствием употребления алкоголя, курения, использования слишком горячей пищи, продолжительного использования антибиотиков и нестероидных противовоспалительных препаратов. Заболевание может развиваться в итоге частых стрессов. У детей бульбит может развиваться из – за травмы от попавшего в пищеварительный тракт инородного предмета. Редко, но возможно проявление бульбита в виде заболевания Крона.

Симптомы

Бульбит выражается теми же симптомами, которые характерны для гастрита, язвы и дуоденита. Чаще всего у пациентов фиксируются боли или спазмы в желудке, которые иррадиируют в правую сторону или в средину живота, а именно в пупок. Боли носят схваткообразный характер, часто беспокоят в ночное время. Пациент жалуется на чувство тошноты, распирание в животе, редко появляется рвота, что характерно для токсикоинфекций или отравления. Нарушается стул, наблюдается неустойчивый стул или диарея.

Симптомы характерные для бульбита появляются через 1,5 – 2 часа после приема пищи и ночью. Такие боли часто называют голодными. Они уменьшаются после приема молока или антацидов. Если бульбит возникает как проявление болезни Крона, выраженность симптомов позволяет оценивать степень активности воспалительного процесса. В момент обострения симптомы напоминают признаки, характерны для язвы.К характерным симптомам бульбита также относятся изжога и отрыжка, снижение веса.

Умеренный бульбит может протекать без выраженной симптоматики. Острая симптоматика проявляется болевым синдромом живота и расстройством вегетативной системы. Болевые ощущения в области живота возникают ночью, и становятся причиной тошноты утром. Сопровождается патологическое состояние чувством наполненности желудка. Появляются рвоты с выделением крови, после которых наступает облегчение, но неприятные ощущения не исчезают полностью.

Признаки

Бульбит на начальной стадии характеризуется специфическими признаками. У больного фиксируются урчание в животе, отрыжка с кислым вкусом, чувство голода после приема пищи, голодные боли неопределенного характера, появление желтого налета на языке. Пациент может ощущать головные боли, повышенное потоотделение, нарушение режима сна, постоянное чувство усталости, в результате вегетативного расстройства наблюдается сильная раздраженность.

Виды бульбита

Заболевание классифицируют в зависимости от течения и форм его проявления. Различают два вида – острый и хронический. При своевременном лечении заболевание излечивается полностью и без последствий. Запущенность болезни приводит к хроническому течению. Выделяют также формы бульбита по тяжести течения, в зависимости от участка локализации воспалительного процесса.

1. Умеренный бульбит. Для патологии характерна тупая боль, чувство тяжести после еды. Патология вызывает тошноту, рвоту, частую отрыжку.
2. Поверхностный бульбит. Воспалительный процесс затрагивает только слизистую оболочку. В результате воспаления появляется болезненность, отечность, затрудняется выход в ДПК пищеварительных соков. Состояние приводит к застою желчи и нехватке ферментов, требующихся для пищеварения. Поверхностный бульбит имеет две формы – острую и хроническую. Острая форма носит инфекционный характер, хронический вид характеризуется сменой периодов обострения и ремиссии.
3. Катаральный бульбит. Этот вид заболевания является тяжелой фазой, возникающей в результате запущенности поверхностного бульбита. Наблюдаются расширение капилляров на поверхности слизистой, нарушение перистальтики кишечника, рефлюкс, выделение большого количества слизи. Данный вид имеет сезонное обострение. Может протекать бессимптомно. Становится выраженным в результате использования острой еды, стресса или употребления спиртных напитков.
4. Эрозивный бульбит. При данном виде происходит глубокое поражение тканей луковицы. Воспалительный процесс наблюдается до мышечного слоя. Эрозию вызывают хеликобактерии в сочетании с гастритом. При хроническом эрозивном бульбите больной испытывает дискомфорт после еды, ночью появляются ноющие боли. По пальпации появляется сильная боль. При эрозивно – геморрогическом бульбите в каловых массах появляются следы крови. Запущенность заболевания может привести к образованию язвы.
5. Очаговый бульбит характеризуется распространением воспалительного процесса. Очаги воспаления могут формироваться как в сторону кишечника, так и по направлению к желудку. Данный вид заболевания часто проявляется в итоге гормональных сбоев. Обострения часто вызываются авитаминозом, продолжительным голоданием, строгими диетами.
6. Атрофический бульбит. Для этого вида характерно появление кислой отрыжки, которая появляется после приема пищи. Пациента тревожат тяжесть в животе, урчание, нарушение стула.
7. Фолликулярный бульбит. Развивается данный вид бульбита в результате воспаления лимфатических сосудов. На внутренней поверхности луковицы ДПК появляются мелкие узелковые образования – фолликулы. Возбудителем инфекции являются гельминты и лямблии. Фолликулярный бульбит хорошо поддается лечению.

Диагностика

Диагностику бульбита начинают с пальпации живота. При ощупывании специалист может наблюдать напряжение передней брюшной стенки в зоне эпигастрии, сопровождающееся умеренными болями. Для более точной диагностики назначают инструментальные исследования:

1. Рентгенологическое обследование;
2. Суточное измерение кислотности желудочного сока;
3. Анттродуаденальную манометрию;
4. Бактериологическое обследование;
5. УЗИ желудка и кишечника;
6. Фиброгастродуоденоскопию.

Специалисты часто прибегают к применению дуоденоскопии. Метод уделяет возможность определить микроповреждения луковицы, которые сопровождают заболевание. Процедуру проводят с помощью тонкой трубочки, на конце которой имеется камера. В рот больного вводят это устройство и продвигают до ДПК. Врач обследует все отделы органа по монитору.

В нормальном состоянии слизистая желудка имеет более яркий, чем у пищевода, цвет, а также гладкие формы, характерный блеск и равномерный слой слизи. При воспалении луковицы цвет меняется на бледно – розовый, меняется также структура слизистой, теряется блеск.  Нередко при бульбите фиксируется нарушение моторики, которое выявляется отеком, деформацией складок, изменением размера луковицы.

Код по МБК 10

При 10 пересмотре МКБ был принят код – К29.9, относящийся к группировке К20 – К31 (болезни пищевода, желудка и 12-ти перстной кишки).

Согласно МКБ 10 отдельные коды созданы для язвенного и эрозивного бульбита — К 26.9. Остальные вариации диагнозов отражают эндоскопическое заключение, форму воспалительного процесса, анатомические изменения при гастрите или дуодените, но не являются отдельными патологиями.

Лечение для взрослых

Для лечения заболевания в большинстве случаев выбирается консервативная терапия.  Лечебный курс включает медикаментозное лечение, диетотерапию, фитотерапию.

Очень редко применяется хирургическое вмешательство. Операция показана при высокой активности болезни Крона или при хроническом бульбите с развитием осложнений (стеноз ДПК или язва луковицы)

Когда причиной воспаления луковицы является инородное тело, его удаляют во время дуоденоскопии или операции.

При проведении медикаментозного лечения применяют:

1. Антибиотики, если заболевание появилось на фоне инфекции. Назначают Сумомед, Флемоксин, Клацид в комплексе с гастропротекторами (Де – Нол, Новобисмол) и противопаразитарными средствами.
2. Снижающие кислотность желудочного сока препараты. Применяют Нольпазу, Омез, Париет. Используют обволакивающие препараты как Альмагель, Фосфалюгель, Маалокс.
3. Обезболивающие средства и спазмолитики. Эффективны Баралгин, Но – Шпа, Папаверин.
4. Заместительную терапию. Назначается при недостаточности ферментной активности. Применяют Креон, Фестал, Мезим.
5. Иммунорегуляторные средства. Применяют только при фолликулярном бульбите.

Когда заболевание проявляется в результате стрессовых состояний, к перечисленным препаратам добавляют успокаивающие средства, антидепрессанты.

Народные средства

Хороших результатов при лечении умеренного бульбита можно добиться с помощью целебных растений с антимикробными и противовоспалительными свойствами. Применение рецептов нетрадиционной медицины нужно сочетать с терапией.

Отвар из зверобоя

2 столовые ложки травы зверобоя заливают 200 мл кипятка и настаивают в течение 1 часа. Применять напиток нужно перед едой по 50 г. Беременным зверобой запрещен из-за вероятности выкидыша.

Лечебный отвар

Нужно взять в равных количествах травы сушеницы, синюхи, фенхеля, семян льна, таволги и ромашки и заваривать в ошпаренном кипятком чайнике 1 ст. л. смеси и 0,5 л кипятка. Состав нужно настаивать 2 часа, после фильтровать и принимать трижды в день за 15 минут до еды по 100 мл. Для профилактики рекомендуется проводить курс сроком в 3 месяца осенью и весной.

Настойка из шиповника, боярышника и красной рябины

Для приготовления лечебного напитка сбор (с каждого ингредиента по 1 ст. л.) заливают 500 мл кипятка. Состав настаивают в течение 6 часов. Применяют 3 раза в день перед едой по 200 мл.

Настой из исландского мха и ромашки аптечной

Нужно взять по 2 столовые ложки растений и залить 0,5 л кипятка. Полученный состав следует разогреть на водной бане в течение 30 минут. По истечении времени жидкость фильтруют. Используют по 100 мл трижды за день, перед едой. Продолжительность терапии – 2 месяца.

Морковный сок

Полезен только свежевыжатый сок из измельченной на терке моркови. Принимать сок нужно по ¼ стакана за 40 минут до еды трижды за день.

Сок подорожника

Рекомендуется использовать приобретенный в аптеке сок. 45 мл сока нужно смешивать с 1 ч. л. меда и употреблять по 1 ст. л. трижды в день. Продолжительность лечения 14 дней, после нужно делать перерыв на 10 дней и повторить курс заново.

Профилактика

Основными профилактическими мероприятиями считаются диетическое питание и ведение здорового образа жизни. Питаться следует строго по диете, исключая из рациона вредные продукты, острое и кислое. Полезно дробное питание (около 7 раз за день небольшими порциями). В качестве профилактики используют народную медицину, больным рекомендуется в качестве чая использовать отвары из ромашки, зверобоя, череды.

Питание и диеты

Диетотерапия составляет важную часть лечебного курса. При острой форме бульбита нужно ограничивать количество используемой еды. Запрещается употребление горячих и холодных блюд. Категорически запрещаются продукты, раздражающие слизистую оболочку. Из рациона следует исключить бобовые, грибы, наваристые бульоны, свежий хлеб, шпинат и капусту. Не допускается использование крепкого чая, кофе. Все блюда должны быть приготовлены на пару или в духовке без добавления масла и специй. Рекомендуется употребление блюд в перетертом и измельченном виде, конкретно, супов – пюре, пюре из разрешенных диетой овощей. Нужно избегать употребления грубой еды, способной механически травмировать чувствительную слизистую. Порции принятой еды должны быть небольшими, питаться нужно 6 раз в день. Еду необходимо тщательно и не спеша прожевывать. Соблюдение диеты при умеренном бульбите часто приводит к выздоровлению даже без медикаментозного лечения.

Диетологи советуют использование легкопереваримой еды. Очень полезно употреблять молочные продукты, в том числе цельное молоко. Мясо и рыбу надо выбирать нежирных сортов (курица, говядина, кролик, хек, горбуша). Хороший результат дает минеральная вода в теплом виде. Рекомендуется пить воду «Ессентуки», «Трускавец». Перед использованием обязательно выпускаются все газы.

Прогноз

При своевременном лечении бульбита и соблюдении диеты и профилактических мер прогноз лечения заболевания благоприятный. В большинстве случаев патология вылечивается полностью, у пациентов после лечения редко наблюдается рецидив.

Умеренный бульбит желудка — воспалительный процесс, при правильной организации лечения которого можно добиться полного выздоровления и улучшения качества жизни больного. Важны соблюдение диеты и ведение здорового образа жизни.

Отзывы

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады, если Вы поделитесь в комментариях, что думаете об умеренном бульбите желудка. Это также будет полезно другим пользователям сайта.

Проблемы с пищеварением заставили обращаться к врачу. После обследования обнаружили бульбит желудка. Назначили курс лечения, диету, фитотерапию. Принимала сок подорожника аптечного.  Облегчение стала ощущать после 3-го дня лечения. Боли прошли, процесс переваривания стал нормализоваться.

Марина

По утрам во рту чувствовала металлический вкус, плохо спала, поскольку по ночам беспокоили боли в животе и в зоне эпигастрии. Боли сопровождались чувством голода, которое проходило после использования еды на короткое время. Периодически появлялись тошнота и рвотные позывы. Прошла дуоденоскопию, поставили диагноз, умеренный бульбит. Врач объяснил, что заболевание можно вылечить при соблюдении диеты и приеме всех назначенных препаратов. Прошла курс терапии, за непродолжительный период состояние поправилось. Использовала и отвар зверобоя, который оказывал положительное воздействие на процесс пищеварения.

Валерия.

Видео

https://www.youtube.com/watch?v=IBybaHlbJWg

ogkt.ru

Бульбит — лечение, симптомы, причины, диета

Бульбит – это разновидность дуоденита. При дуодените в процесс воспаления вовлекается непосредственно прилегающий отдел двенадцатиперстной кишки к желудку. Бульбит – это воспаление непосредственно луковицы 12ти-перстной кишки. Луковица открывается в выводящий проток желчного пузыря, поджелудочной железы. В нее попадает содержимое желудка. Оно сразу нейтрализуется. В ней же начинают вырабатываться пищеварительные ферменты.

Очень часто заболевание сопровождается гастритом. Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка и имеет с ним похожие симптомы. Вот почему в гастроэнтерологии используется такой термин, как «Бульбит желудка».

Существует несколько видов бульбита: эрозивный бульбит, катаральный бульбит, поверхностный бульбит, острый бульбит и хронический бульбит.

Бульбит причины

Причин для развития бульбита может быть несколько. У двенадцатиперстной кишки нет брызжейки, однако бывают случаи, когда сохраняется брызжейка эмбриональная. Тогда кишка чересчур подвижна, тем самым образуя дополнительные петли. Это приводит к застреванию в них части пищевой массы, протекающей через 12перстную кишку. Вследствие этого создаются благоприятные условия для размножения бактерий, которые населяют кишку. И стоит какому-нибудь неблагоприятному фактору (острая и жирная пища, алкогольные напитки) спровоцировать бурный рост этих бактерий, как начинается бульбит двенадцатиперстной кишки.

Помимо неправильного расположения кишки по отношению к оси тела и чрезмерной ее подвижности, существует еще взаимосвязь гастрита и бульбита желудка.

Гастрит также является провокатором бульбита. При гастрите вырабатывается, как правило, большое количество соляной кислоты, которая может забрасываться в двенадцатиперстную кишку. Формируется поверхностный бульбит. Как правило, из-за этого возникает потом эрозивный гастрит.

Следует отметить, что глистные заболевания, лямблиоз и болезнь Крона также имеют значение в образовании воспаления 12типерстной кишки. Но оно чаще приобретает хроническую форму течения заболевания.

Травмы ЖКТ, прием раздражающей пищи, алкогольных напитков и некоторых лекарственных препаратов могут спровоцировать острый бульбит, так как слизистая двенадцатиперстной кишки очень чувствительна к подобного рода воздействиям на нее.

Доказано также, что Helicobacter pilory способствует воспалению слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, что приводит к существенному изменению ph-кислотности содержимого луковицы. Тем самым происходит сбой пищеварительного процесса, из-за чего развивается раздражение, а затем воспаление. Итог – катаральный бульбит.

По словам ученых, генетическая предрасположенность тоже имеет определенную роль в возникновении бульбита двенадцатиперстной кишки.

Бульбит симптомы

Это заболевание может протекать с разной симптоматикой и течением. Оно может протекать как с малозаметными симптомами, а может и в острой форме.

При остром бульбите желудка и двенадцатиперстной кишки боли могут быть достаточно сильными, могут сопровождаться тошнотой и многократной рвотой, иногда с желчью. Во рту может ощущаться горьковатый привкус. Провоцирование такого бульбита часто бывает после злоупотребления лекарствами или после сильнейшего отравления. Это можно объяснить тем, что в составе таблеток всегда содержится такой химический состав, который является мощным раздражителем для слизистой.

Острый бульбит также можно спутать с приступом гастроэнтерита или с острым панкреатитом, при котором характерны схваткообразные боли в эпигастрии, либо опоясывающего характера.

Катаральный и хронический бульбит двенадцатиперстной кишки характеризуется ноющими, распирающими болями «под ложечкой». Иногда они могут отдавать в правое подреберье или в область пупка. Как правило, боли несильные, обычно бывают спровоцированы неправильным питанием, к примеру, после плотного ужина, как правило, спустя часа два после приема пищи. Иногда эти симптомы могут сопровождаться несильной тошнотой, но без позывов на рвоту. Для таких видов бульбита характерно многолетнее течение, в виде сезонных обострений.

Эрозивный бульбит проявляет себя болями различной интенсивности. Они могут возникать в различное время суток. Также могут возникать из голода – так называемые «голодные боли». При этом они носят, практически, постоянный характер. При эрозивном бульбите могут быть осложнения в виде кровотечений, что сопровождается сильными болями, упорной рвотой с примесью крови, общим недомоганием, лихорадкой и головными болями. У больного при таком приступе может возникнуть шоковое состояние.

В связи с нарушением двигательной и секреторной функции 12типерстной кишки ее содержимое периодически забрасывается в желудок. Вследствие этого появляется изжога, с явлениями горьковатой отрыжки.

Диагностика любого вида бульбита не представляет сложностей. Она включает в себя фиброгастродуоденоскопию, рентген желудка, исследовани

vlanamed.com

симптомы и лечение у взрослых

Проблемы с пищеварением, боли в животе, тошнота, рвота — симптомы, указывающие на развитие той или иной болезни ЖКТ. Бульбит (не путать с пульпитом) — одна из подобных патологий. При этом распознать её бывает весьма сложно в связи с нестандартной симптоматикой.

Бульбит желудка — это такое заболевание, при котором наряду с классическими признаками патологий ЖКТ, пациенты жалуются на слабость, головные боли, бессонницу.

Общая информация о болезни

Говоря о бульбите желудка, подразумевают воспалительный процесс не в самом органе, а в начальном участке тонкой кишки человека, в луковице двенадцатиперстной кишки. Именно этот отдел принимает кислое содержимое желудка, а также является связующим звеном к протоку желчного пузыря. И здесь же начинается активная фаза кишечного пищеварения.

Бульбит – это одна из разновидностей дуоденита, воспалительного процесса в слизистой двенадцатиперстной кишки. В этом заболевание похоже на папиллит и дивертикулит. Часто бульбит сопровождается антральным гастритом (воспалением слизистой желудка) и имеет похожую с этой патологией симптоматику.

Признаки

Диагностировать бульбит на основе проявляющихся сигналов сложно. Это связано с тем, что симптоматика та же, как и при гастрите. Отличительная черта бульбита — возникновение голодных болей, беспокоящих пациента через полтора–два часа после приёма пищи или во время сна.

Кроме того, в связи с похожей на гастрит симптоматикой, при проявлении характерных признаков этого заболевания рекомендуется пройти обследование с целью подтвердить или опровергнуть наличие бульбита. Вероятность его развития при неподтверждённом гастрите возможна с такими симптомами:

• Спазмы в левой стороне живота.
• Острые, режущие болезненные ощущения в подреберье (как при панкреатите), которые могут отдавать в пупок.
• Горьковатый привкус во рту, особенно утром.
• Тошнота, рвота, раннее насыщение, ощущение задержки пищи в желудке, вздутие.
• Отрыжка в связи с рефлюксом (выбросом желчи).
• Изжога, тяжесть в грудине.
• Острое течение патологии провоцирует появление головных болей, утомляемость, потливость, мышечную слабость, дрожь в теле.

Перечисленные симптомы бульбита знакомы каждому человеку и разовое их появление не повод к полному гастроэнтерологическому обследованию. Но повторяющиеся боли, спазмы и прочие признаки указывают на необходимость записи на приём к врачу.

Причины развития

Факторы, влияющие на возникновение патологии следующие:

• Бактерия Helicobacter pylori, по вине этого микроорганизма слизистые желудка и 12-перстной кишки воспаляются, что влечёт за собой значительное изменение pH-кислотности содержимого луковицы. Считается, что половина взрослых людей на планете инфицирована этой бактерией.
• Невылеченный вовремя рефлюкс-гастрит также часто приводит к воспалению в луковице двенадцатиперстной кишки.
• Неправильное питание, когда в рационе избыток сладкой, солёной или жирной пищи.
• Болезнь Крона, глистные инвазии и лямблиоз часто бывают предвестниками бульбита.
• Чрезмерное употребление алкоголя, отравление или лечение рядом препаратов, оказывающих негативное влияние на слизистую ЖКТ.
• Травмы желудочно-кишечного тракта.

Разновидности

Несмотря на то что в международной классификации болезней (МКБ-10) указаны только две формы патологии, эрозивная и язвенная (код К00-К93), рассмотрим заболевание детальнее.

В зависимости от характера протекания, бульбит может быть острым или хроническим. В первом случае он начинается резко и с выраженной симптоматикой (рвота, тошнота, головная боль, слабость). При прощупывании живота пациенты отмечают неприятные ощущения в области пупка, которые усиливаются при надавливании.

Хронический бульбит характеризуется существенным снижением иммунитета, при этом отмечается потливость, утомляемость, головные боли, недомогания. В случае больших интервалов между приёмами пищи пациенты жалуются на дрожь в теле и появление слабости в мышцах.

В зависимости от степени и глубины распространённости поражения, а также от визуальной картины различают следующие бульбиты:

• Поверхностный. Это начальная стадия развития, когда болезнь захватывает только верхний слой двенадцатиперстной кишки. Этот вид бульбита на 100% поддаётся лечению.
• Катаральный. Возникает в результате воздействия на слизистые бактерии Хеликобактер. Характеризуется большими поражёнными участками, отёчностью складок, усиленным наполнением капилляров, насыщенным, ярким окрасом слизистой.
• Атрофический. Характеризуется истончением, сопровождающимся просвечивающимися сосудами и изменением цвета в сторону серых оттенков внутренней поверхности двенадцатиперстной кишки.
• Эрозивный. Сопровождается появлением мелких трещин, ранок, кровоточивостью сосудов. Часто эрозиям предшествует уже имеющийся поверхностный бульбит. Если не начать вовремя лечиться, этот вид может спровоцировать язвенные патологии двенадцатиперстной кишки.
• Очаговый. Выражается тем, что слизистая затронута неравномерно, выделяются отдельные участки здоровой ткани.
• Диффузный. Патология захватывает стенку кишки по всей поверхности внутренней стороны.
• Фолликулярный. Характеризуется увеличением и воспалением лимфоидных пузырьков в стенке кишки, образованием бугристой поверхности. Клиническая картина аналогична с катаральной формой патологии.
• Язвенный. Сопровождается появлением отдельных язв на слизистой оболочке. Требует повышенного внимания, поскольку может спровоцировать возникновение вторичной язвенной болезни, кровотечение в кишечнике или перитонит.
• Геморрагический. Главная отличительная черта — локальная или множественная кровоточивость слизистой.

Медикаментозная терапия

Лечение бульбита желудка с помощью медицинских препаратов проводится строго после консультации с врачом. Эта рекомендация касается всех пациентов, а не только женщин в период беременности и лактации.

• Эффективно устраняют симптомы, возникшие на фоне заболевания, антациды (Ренни, Фосфалюгель). Это лекарства, цель которых — понизить кислотность желудочного сока, тем самым уменьшив его действие на раздражённую слизистую.
• Эффективны также в этом плане антисекреторные препараты (Ранитидин, Фамотидин), которые не могут вылечить бульбит желудка, но тормозят желудочную секрецию, улучшая самочувствие пациента.

Острое течение патологии предполагает помимо приёма антацидов, назначение болеутоляющих медикаментов (Папаверин, Но-шпа), которые облегчают приступообразные боли путём расслабления тонуса гладкой мускулатуры. Иногда лечить острую форму патологии приходится в условиях стационара. При этом больному промывают желудок, ставят капельницы с физраствором.

Выявив причину, по которой возник бульбит, лечение будет направлено на её устранение. Так, при обнаружении глистной инвазии показана медикаментозная терапия, основанная на приёме антигельминтных таблеток. Катаральный бульбит предполагает назначение антибактериальных препаратов, поскольку причина его появления — Helicobacter pylori. Как правило, это определённые группы антибиотиков, оказывающие влияние на непосредственного возбудителя. Популярные среди них — Суммамед, Де-нол, Амоксицилин.

Что касается борьбы с патологией в домашних условиях, в этом случае облегчит состояние приём лечебных настоек, приготовленных по народным рецептам. Для этой цели используются зверобой, календула, ромашка и мёд (как добавка).

Диета

Услышав диагноз бульбит, следует быть готовым к тому, что успешная борьба с заболеванием невозможна без полного пересмотра привычного образа жизни. Такие изменения касаются и питания больного, его диеты. Нередко обострение болезни становится причиной, например, отсрочки призыва в армию, поскольку обеспечить необходимое питание для людей с такой патологией сложно.

Тяжёлое течение болезни, а также острая её стадия предполагают полный отказ от пищи до тех пор, пока состояние слизистой не улучшится (исчезнут боли, отёчность и воспаление). Затем постепенно можно добавлять каши на воде или молоке низкой жирности.

Неострая стадия течения патологии предполагает диету на основе кисломолочных продуктов и овощных бульонов. В этот период также рекомендован умеренный приём киселей. При этом пища должна быть сварена или приготовлена на пару.

Следует навсегда отказаться от употребления острой, солёной, жареной, копчёной, кислой пищи. Стоит исключить газированные напитки, крепкий чай и кофе. Обжорство также под запретом, принимать пищу нужно умеренно, переедать при таком диагнозе опасно.

Профилактика

Как и в случае с дуодено-гастральным рефлюксом (ДГР), предотвратить возникновение бульбита можно, если жить по новым правилам:

• Следование принципам здорового потребления пищи.
• Отказ от курения и всех спиртных напитков, даже пива.
• Избегание стрессовых ситуаций.
• Внимательное отношение к состоянию здоровья и лечение возникших заболеваний.

Прогноз выздоровления самый благоприятный при условии своевременного обращения за медицинской помощью и соблюдения всех назначений, рекомендаций лечащего врача.

Загрузка…

projivot.ru

пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления 🚩 Кулинарные рецепты

 

Какой бы рецепт приготовления печеночного торта вы ни выбрали, перед приготовлением лучше ознакомиться с полезными рекомендациями.

1. Свиную печень перед приготовлением необходимо хорошо очистить: аккуратно вырезать плёнки и кровяные протоки.

2. Чтобы печень не горчила в готовом блюде, ее нужно вымочить в молоке. Она должна полежать в молоке 1–2 часа. Благодаря молоку в субпродукте не будет чувствоваться кровяного привкуса, горечи и посторонних запахов. Также, после вымачивания печень станет очень сочной и нежной, что положительно отразится на готовом блюде.

3. Печень молодого животного красно-бордового цвета, если цвет печени очень темный, она старая и может быть жесткой. В таком случае, после вымачивания в молоке ее нужно посыпать небольшим количеством пищевой соды и оставить на 15 минут. Затем хорошо помыть под струей воды. Добавление соды сделает старую печень мягче.

4. Еще один способ для придания мягкости печени – нужно ошпарить ее горячей водой.

5. Для приготовления начинки лучше использовать майонез или сметану с высоким содержанием жирности.

6. Печеночное тесто для торта по консистенции должно напоминать тесто для оладий.

7. Один из важных этапов приготовления печеночного торта – переворачивание коржей во время обжаривания. Это требует сноровки и аккуратности. Но не стоит расстраиваться, если первый блин «выйдет комом» или порвется. При сборке торта положите их в середину, это будет незаметно.

Количество калорий: 170 ккал. на 100 грамм

Число порций: 8

Ингредиенты:

• свиная печень – 1 кг.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 6 ст. ложек;
• молоко – 100 мл.;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубочка;
• укроп – половина пучка;
• растительное масло — 50 мл.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• перец черный – щепотка.

Пошаговое приготовление:

1. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Спассируйте овощи на растительном масле.

2. Выдавите чеснок через пресс, добавьте в майонез вместе со специями, перемешайте.

3. Сырую печень хорошо промойте, очистите от пленок и прожилок.

4. Нарежьте печень на кусочки и пропустите через мясорубку 2 раза.

5. В перемолотую печень добавьте молоко, яйца и муку. Печеночное тесто посолите и поперчите, хорошо перемешайте. 

6. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом, налейте порцию печеночного теста. Обжарьте 3-4 минуты на маленьком огне. 

7. Переверните печеночный блинчик и обжарьте с другой стороны 2-4 минуты. 

8. Пока блинчик теплый намажьте его майонезом и выложите на него пассированные  овощи. Сверху накройте следующим блином, смажьте майонезом и выложите лук с морковью. Так сделайте со всеми блинами.

Готовый торт оставьте для пропитки на 2 часа. Сверху украсьте зеленью и посыпьте натёртым желтком.

В данном рецепте для торта используются маринованные и свежие шампиньоны. Из свежих шампиньонов готовится начинка для печёночного торта, а маринованными грибами торт украшается сверху. По желанию в начинку можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Ингредиенты:

• свиная печень – 400 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• молоко – 100 мл.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 гр.;
• растительное масло — 20 мл.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сметана – 1 ст. ложка;
• соль по вкусу;
• перец черный щепотка;
• орехи грецкие – 100 гр;
• маринованные шампиньоны – для оформления;
• укроп.

Пошаговое приготовление:

1. Сырую печень промойте, очистите от пленок и прожилок.

2. Нарежьте печень на кусочки и пропустите через мясорубку.

3. Налейте в перемолотую печень молоко и растительное масло, вбейте яйцо, посолите, поперчите и  перемешайте.

4. Муку просейте вместе с содой и добавьте в тесто, снова перемешайте.

5. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.

6. Испеките печеночные блинчики, обжаривая их с каждой стороны по 3-4 минуты.

7. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте.

8. Грибы помойте, нарежьте мелкими ломтиками.

9. На растительном масле обжарьте подготовленный лук, добавьте к нему шампиньоны. Обжарьте их до полного испарения влаги в течение 15-20 минут.

10. Переложите приготовленные грибы с луком в другую посуду, добавьте майонез, сметану и соль.

11. Грецкие орехи подсушите на сковороде. Дайте им остыть и измельчите в мелкую крошку.

12. Насыпьте орехи в грибную начинку.

13. Печеночные коржи поочерёдно смажьте грибной начинкой и сложите  стопкой.

14. Верх и бока торта покройте майонезом.

Украсьте тонкими ломтиками маринованных шампиньонов, посыпьте ореховой крошкой и мелко нарезанным укропом. Поставьте печёночный торт для пропитки в холодильник на 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

• свиная печень – 500 гр.;
• молоко 100 – мл.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• растительное масло – 40 мл.;
• соль по вкусу;
• перец черный по вкусу;
• творог – 300 гр.;
• кефир – 100 мл.;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень рубленая – 2 ст. ложки;
• растительное масло для обжаривания.

Пошаговое приготовление:

1. Печень промойте, очистите от пленок и прожилок.

2. Нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

3. Добавьте в измельченную печень молоко, растительное масло, яйцо, посолите, поперчите и  перемешайте.

4. Муку просейте, добавьте в тесто, перемешайте.

5. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом.

6. Испеките печеночные блинчики обычным способом под закрытой крышкой.

7. Творог посолите, добавьте чеснок и взбейте блендером до получения однородной консистенции.

8. Добавьте во взбитый творог кефир, насыпьте мелко порубленную зелень, перемешайте.

9. Смажьте начинкой печеночные коржи, не забывая бока и верх торта.

10. Сверху посыпьте зеленью и тертым желтком.

Готовый закусочный торт поставьте на 2-3 часа в холодильник для пропитки.

Если у вас нет времени выпекать печеночные блинчики для торта, попробуйте испечь торт в духовке. Этот рецепт является очень простым в приготовлении, а также низкокалорийным и диетическим блюдом.

Ингредиенты:

• свиная печень – 500 гр.;
• манка – 100 гр.;
• молоко – 50 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• морковь – 4-5 шт.;

www.kakprosto.ru

Печеночный торт – рецепт с фото. Торт из свиной, куриной печени пошагово

Активный отдых

• Бассейны, Аквапарки
• Пейнтбол
• Страйкбол
• Теннис и сквош
• Картинг
• Катание на коньках

mag.relax.ua

Печёночный торт из свиной печени — 6 рецептов

Относительно молодое блюдо, приготовленное по канонам классики, с нежной структурой и превосходными вкусовыми качествами, по праву заслужило место на закусочном столе. Классический рецепт печёночного торта из свиной печени имеет множество вариаций с использованием дополнительных продуктов, лишь подчёркивающих великолепный вкус закуски.

Содержание материала:

Классический печёночный торт из свиной печени

Это аппетитная закуска, которая будет по достоинству оценена любителями блюд из печени.

Для воплощения в жизнь незамысловатого, но при этом очень вкусного блюда, необходимо подготовить:

• 600 г печени;
• 150 г майонеза;
• 40 г муки;
• 100 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 4 морковки;
• соль, перец, зелень.

Перед началом работы из печени всегда удаляются желчные протоки, и она замачивается в молоке. Если этого не сделать, субпродукт после термической обработки будет жестким и сухим.

Готовится торт следующим образом:

1. Спустя 2 часа, печень очищается от плёнки и измельчается вместе с луковицами при помощи блендера либо кухонного комбайна.
2. В печёночную массу вводится мука и вбиваются яйца.
3. Тесто солится и приправляется, после чего из него выпекаются нетолстые блины.
4. Из отваренной, натёртой моркови, рубленой зелени и майонеза делается соус.
5. Коржи поочерёдно смазываются соусом и складываются стопкой, образовывая торт.
6. Подаётся блюдо холодным.

С добавлением чеснока

Добавка чеснока в соус для прослойки позволяет придать блюду пикантную остроту.

Исполняется рецепт из:

• 500 г печени;
• 100 г сметаны;
• такого же количества муки;
• 3 яиц;
• 300 г майонеза;
• 3 луковиц;
• 4 морковок;
• головки чеснока;
• соли, перца, зелени, молока для вымачивания.

Чтобы украсить стол оригинальным тортом, выполните следующее:

1. Субпродукт освобождается от плёнки и желчных протоков, режется на куски, которые замачиваются в молоке на час.
2. Вымоченная печень измельчается в блендере и смешивается со сметаной, мукой, яйцами, солью и специями.
3. Из однородного теста выпекаются коржи.
4. Тёртая морковь с измельчённым луком пассеруются, после чего смешиваются с рубленой зеленью, пропущенным через пресс чесноком и майонезом для получения чесночного крема.
5. Коржи промазываются соусом и собираются в форме торта, который отправляется в холод на 3 часа.

С грибной начинкой

Ещё одна вариация, для исполнения которой необходимы:

• печень – 800 г;
• мука – 180 г;
• лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• молоко – 100 мл;
• майонез – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Грибы нарезаются толстыми пластинками и обжариваются на сковороде, в которую после испарения жидкости добавляется нашинкованный лук.
2. Из подготовленного субпродукта, молока, муки, 2 яиц и соли готовится тесто для коржей.
3. Печёночные блины перемазываются майонезом, по которому распределяется луково-грибная масса.
4. Смазанный майонезом верхний корж посыпается отваренным тёртым яйцом.

Печеночный торт из свиной печени с плавленым сыром

Чтобы попробовать создать печёночное блюдо с сырными нотками, следует подготовить следующий продуктовый набор:

• печень – 750 г;
• мука – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сыр плавленый «Дружба» – 1 шт.;
• молоко – 400 мл;
• майонез – 70 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• соль, перец, зелень.

«Дружбу» можно заменить и другим аналогичным сыром, но проверенного качества. Сырный продукт, купленный в целях экономии, вместо сыра, может горчить в готовом блюде.

В приготовлении следует придерживаться следующего алгоритма действий:

1. Печень промывается, очищается и заливается 250 мл молока на 2 – 4 часа.
2. После вымачивания порезанный кусками субпродукт пропускается несколько раз через мясорубку либо измельчается при помощи блендера.
3. В печёночную массу добавляются яйца, мука, оставшееся молоко и соль со специями.
4. Из теста сметанной консистенции выпекаются блины.
5. Измельчённые овощи пассеруются на сковороде до подрумянивания.
6. Торт собирается в следующем порядке – корж, майонез, овощи; корж, майонез, тёртый сыр. Затем цикл повторяется до окончания продуктов.
7. Украшается изделие на усмотрение кулинара и настаивается в холоде около 6 часов для лучшей пропитки.

Как приготовить в мультиварке?

Приготовить печеночный торт можно и при помощи современного кухонного прибора, который призван облегчать кулинарный процесс.

Для исполнения рецепта требуется подготовить:

• печень – 700 г;
• муку – 100 г;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• молоко – 70 мл;
• майонез – 20 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль, перец, зелень.

Чтобы отведать более сочное, чем при жарке на сковороде, блюдо, следуйте простому алгоритму:

1. Предварительно подготовленный субпродукт измельчается вместе с ½ лука, после чего смесь выкладывается в глубокую миску.
2. Тесто замешивается из печёночной массы, муки, яиц, молока, соли, перца и разрыхлителя, который делает корж более воздушным и нежным.
3. Полученное тесто с консистенцией немного гуще, чем на блины, выливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Выпекается корж в режиме «Выпечка» на протяжении 40 минут при открытой крышке.
5. Готовый корж делится на 3 более тонких пласта.
6. Параллельно на сковороде пассеруются кубики оставшегося лука и морковная стружка с добавлением соли и приправ.
7. Нижние два коржа щедро сдабриваются майонезом, на который выкладывается овощная начинка.
8. Завершается оформление торта майонезной сеткой, украшенной веточками зелени.

С баклажанами

Интересный рецепт, в результате исполнения которого получается превосходное блюдо с нежной начинкой.

Готовится торт из:

• 500 г печени;
• 120 мл молока;
• 2 яиц;
• 200 г муки;
• 3 г разрыхлителя;
• луковицы;
• баклажана;
• помидора;
• ½ головки чеснока;
• куска сыра;
• 150 г майонеза;
• соли, зелени и специй.

Способ приготовления:

1. Тесто подготавливается из печёночно-луковой массы, пропущенной через мясорубку, яиц, молока, муки, соли и разрыхлителя.
2. Из теста, напоминающего по консистенции сметану, выпекаются блинчики.
3. Баклажаны запекаются в духовке и измельчаются, после чего смешиваются с кубиками ошкуренных томатов. Начинка заправляется майонезом.
4. Каждый печеночный слой промазывается полученным соусом и собирается в торт, который отправляется в холод на 2 часа.

Итак, печёночный торт – это прекрасная закуска, которая окажется кстати при приёме неожиданных гостей и в качестве лёгкого, но очень питательного ужина.

attuale.ru

Печеночный торт из свиной печени: изысканная закуска

Содержание:

Печеночный торт всего несколько лет назад был новинкой, и вот уже он прочно завоевал свое место на закусочном столе. Готовить его можно из любой печени, но сегодня мы поговорим о свиной. Ее особенность в том, что она горчит. От этого нюанса легко избавиться — нужно всего лишь вырезать все желчные протоки и замочить в ее молоке на час-два. Эта несложная процедура смягчит вкус печени даже немолодой свиньи. Покупая замороженный продукт, обратите внимание на цвет: чем светлее срез, тем продукт моложе и качественнее.

Для приготовления теста используйте муку или манку, но вводите по 1 ложке, чтобы не всыпать лишнее, а то корж получится сухой и жесткий. Выпекайте коржи на разогретой сковороде, выливая тесто половником, в точности как блины. Делайте их как можно тоньше, чтобы торт получился нежным и сочным. Некоторые хозяйки используют духовку для выпекания коржей, чтобы понизить калорийность закуски. Если вы решили воспользоваться духовкой, запекайте их при средней температуре в 180 градусов, по 10 минут каждый корж. Итак, мы раскрыли вам все секреты успешного приготовления печеночного торта — пора от слов перейти к делу и приготовить великолепную закуску!

Печеночный торт с чесночным кремом

Кремовая прослойка для этого торта имеет пикантный аромат чеснока. Кстати, можете варьировать его количество по своему желанию — строгих требований к остроте блюда нет.

Ингредиенты:

• 500 граммов свиной печени
• 100 граммов сметаны
• 3 яйца
• 350 граммов майонеза
• 3 луковицы
• 1/2 стакана муки
• 4 моркови
• пару зубчиков чеснока
• соль, черный перец
• большой пучок свежей зелени

Способ приготовления:

Печень промойте, тщательно очистите от пленок и измельчите. Для этого лучше всего использовать блендер, но если его нет, вас выручит мясорубка. Добавьте яйцо, жирную сметану, соль, перец, просеянную муку, тщательно взбейте все венчиком, чтобы не было комочков. Тесто для коржей должно напоминать кефир. Пора разогревать сковороду и приступать к выпеканию. Используйте немного растительного масла при выпекании первого коржа. Налейте половником тонкий слой теста и быстро обжарьте с двух сторон. Если коржи получатся толстые, их сложно переворачивать. Примените хитрость и разломите толстый корж на 4 части.

Далее приступайте к приготовлению начинки. Спассеруйте морковь и лук на растительном масле, используйте всего несколько столовых ложек. Порезать овощи можете как мелко, так и крупно — все зависит от вашего вкуса. Промытую свежую зелень очень мелко нарежьте, сложите в отдельную миску. Туда же выложите спассерованные морковь и лук, добавьте майонез и выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Пришел черед собирать закусочный торт. Возьмите широкую плоскую обеденную тарелку и натрите ее сливочным маслом. Аккуратно уложите первый печеночный блин и смажьте его чесночно-майонезным кремом. Выложите часть обжаренной с луком моркови и щедро посыпьте мелкорубленной зеленью укропа и петрушки. Аккуратно накройте вторым печеночным блином и повторяйте процедуру до последнего коржа. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа.

Пока торт настаивается, сварите вкрутую оставшиеся 2 яйца и натрите их на терке. Небольшой пучок свежей зелени вымойте, обсушите и порубите. Перед подачей на стол обмажьте торт из свиной печени майонезом и посыпьте тертыми яйцами и зеленью. Приятного аппетита!

Закусочный торт из печени с грибами

Ингредиенты:

• печень свиная — 800 граммов
• 100 миллилитров молока
• 3/4 стакана муки
• 2 луковицы
• 0,5 килограмма шампиньонов
• 300 граммов майонеза
• 3 яйца
• мускатный орех
• соль

Способ приготовления:

Первым делом приготовьте начинку из шампиньонов. Тонко нарежьте их пластинами и обжаривайте на сковороде до полного испарения жидкости от грибов. Затем добавьте тонкие полукольца репчатого лука, посолите и подрумяньте до золотистого цвета несколько минут. Пока начинка остывает, приступайте к приготовлению теста для коржей. Печень промойте, срежьте пленку и желчные протоки. При необходимости вымочите в молоке пару часов, затем измельчите ее при помощи блендера. Добавьте к перемолотой печени 2 яйца, молоко, муку, соль, немного мускатного ореха и тщательно все перемешайте.

На разогретую сковороду налейте ложку масла и выпеките печеночный блин. Когда тесто закончится, начинайте собирать торт. Каждый слой щедро промазывайте майонезом, можете чуть присыпать белым перцем. Переслоите их обжаренными овощами и грибами. Верхний слой смажьте майонезом и посыпьте отваренным натертым желтком. Украсьте торт зеленью и разрежьте на порционные куски — приятного аппетита!

Нежный печеночный торт со сливками

Этот вариант торта получается более нежным, чем вариант с майонезом. В печеночное тесто добавьте вместо муки молотые овсяные хлопья — они впитают лишний жир, с ними коржи будут более мягкими.

Ингредиенты

• печень свиная — 700 граммов
• 2 луковицы
• 1,25 стакана молока
• 60 граммов овсяных хлопьев
• 2 яйца
• 1 стакан сливок 30% жирности
• соль и молотый черный перец
• пакетик загустителя для сливок

Способ приготовления:

Если есть необходимость, разморозьте печенку, вымойте ее и удалите пленку и желчные протоки. Вымочите пару часов в свежем молоке (потратьте его 1 стакан), затем обдайте кипятком и вместе с луком измельчите блендером или при помощи мясорубки. Овсяные хлопья замочите на 20 минут в 0,25 стакане молока и таким же образом измельчите. Смешайте обе массы и вбейте 2 яйца, перемешивая венчиком тесто. Разогрейте 2 сковороды и испеките блинчики. Сложите их на смазанную растительным маслом тарелку и накройте салфеткой, пусть остынут, чтоб сливочный крем не растекся.

А вы тем временем приступайте к взбиванию сливок. Для успешного приготовления крема поставьте сливки на ночь в холодильник. Взбивайте миксером, постепенно повышая количество оборотов. В конце добавьте в крем 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока, щепоть белого и черного перцев. Если все-таки сливки не взбились достаточно крепко (остались мягкими), всыпьте пакетик загустителя для сливок. Крем не должен растекаться по коржу, но также он не должен быть гуще консистенции сметаны.

Итак, все готово, начинайте собирать торт. Каждый корж промазывайте, причем щедро, сливочным кремом, аккуратно укладывайте второй блинчик, и так продолжайте до завершения. Дайте блюду настояться и присыпьте рубленной зеленью. Если вы умеете делать цветы и украшения из отварных овощей, используйте эти ваши навыки — печеночный торт от этого только выиграет. Приятного аппетита!

Печеночный торт с пониженной калорийностью

Печенка сама по себе довольно калорийный продукт, а печеночный торт – в особенности. Уменьшить питательность блюда можно, заменив часть майонеза в пропитке на морковь.

Ингредиенты:

• печень — 600 граммов
• 2 крупных репчатых луковицы
• 2 яйца
• 4 моркови
• 100-120 граммов майонеза
• 40 граммов муки
• чеснок
• соль и молотый черный перец
• молотый мускатный орех
• пучок свежего укропа

Способ приготовления:

Первым делом отварите вымытую морковь. Пока она готовится, очистите ножом печень от пленок и протоков, порежьте мелкими кусками и замочите в молоке на час. Измельчите печень вместе с луковицей, вбейте яйца, введите муку понемногу. Добавьте молотый мускатный орех, посолите и поперчите тесто. Разогрейте сковороду, а лучше две, и выпеките тонкие блинчики. Переворачивайте их двумя лопатками, ведь коржи получатся очень нежными. Оставьте их немного остывать и приступайте тем временем к приготовлению прослойки.

Выложите в миску майонез, всыпьте рубленную зелень и натертую отварную морковь. Затем приступайте к прослаиванию торта. Широкую плоскую тарелку смажьте кусочком сливочного масла, аккуратно положите первый блин и щедро намажьте морковно-майонезной пропиткой. Сверху слегка придавите вторым коржом; продолжайте, пока коржи не закончатся. Украсьте его по своему вкусу и подавайте охлажденным. Приятного аппетита!

Закусочный торт из свиной печени и омлетных блинчиков

Этот вариант печеночного торта особенно изысканный, потому что коржи из печени будут чередоваться с омлетными. Готовить его немного сложнее обычного, но попробовать такой вариант закуски обязательно стоит. Омлет придаст кушанью нежный вкус, и если коржи немного горчат, то это уравновесит вкус блюда.

Ингредиенты:

• 500 граммов свиной печени
• 300 граммов майонеза
• 8 яиц
• 3 луковицы
• пару столовых ложки муки
• зелень петрушки
• 3 средних моркови
• соль и перец по вкусу
• молотый мускатный орех
• молоко для замачивания

Способ приготовления:

Печень разморозьте и вымойте, затем аккуратно ножом срежьте пленку и удалите желчные протоки. Вымочите ее час-два в молоке. Тем временем приступайте к приготовлению омлетных блинчиков. Вбейте в миску 6 яиц, добавьте примерно 100 граммов майонеза и хорошенько перемешайте. Разогрейте сковороду и выпеките 6-7 тонких омлетов. Переложите их на тарелку и накройте бумажным полотенцем.

Как только управитесь, приступайте к приготовлению печеночного теста. Вымоченную печень и луковицу измельчите блендером или на мясорубке. Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец, можете всыпать любимую приправу —  мускатный орех, кориандр, майоран или любую другую. Снова поставьте на огонь сковороду и выпеките тонкие печеночные блинчики, наливая тесто тонкой струйкой на горячую поверхность. Когда закончите с ними, отправьте их отдыхать под полотенце и приступайте к приготовлению прослойки.

Оставшийся лук и морковь измельчите и припустите в сотейнике, используйте для обжарки всего несколько столовых ложек растительного масла. Выложите овощи в миску и добавьте оставшийся майонез, немного поперчите. Все приготовления готовы, пора складывать торт послойно. На широкую тарелку уложите печеночный корж и промажьте его смесью майонеза и овощей. Сверху уложите блинчик омлета и аккуратно намажьте кремом. Повторите процедуру и сформируйте торт. Пусть он настоится несколько часов в холодильнике.

Самое время заняться подачей блюда. Отварите оставшееся яйцо и натрите желток на терке. Петрушку вымойте и обсушите, ощипайте с нее листья. Обмажьте бока и верх закуски майонезом, обсыпьте желтком и украсьте листьями петрушки. Приятного аппетита!

Печеночный торт с огурцами

Особенностью этого рецепта являются огурцы, а точнее, сочетание свежих и соленых (маринованных) огурцов.

Ингредиенты:

• печень свиная — 700-800 граммов
• 3 свежих и 4 соленых огурца
• майонез 250 граммов
• 1 яйцо
• 2 небольших луковицы
• 2-3 столовых ложки муки
• мускатный орех щепотка
• соль и молотый белый перец

Способ приготовления:

Начните работу с печенью как обычно, то есть очистите ее от пленок и протоков, вымочите в молоке. Пропустите ее и сырую луковицу дважды через мясорубку, вбейте яйцо, всыпьте муку по 1 ложке, посолите и поперчите. Тщательно лопаткой перемешайте массу и приступайте к выпеканию блинчиков. Управившись, отложите их остывать и займитесь начинкой. Огурцы вымойте и тонко нарежьте кружочками, если кожица плотная, лучше очистите овощ. На блюдо уложите печеночный корж, намажьте его майонезом и уложите огурцы кругами, чередуя свежие и соленые. Сверху придавите начинку вторым коржом и повторяйте процедуру, пока не закончатся блины. Верх торта украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Порционные печеночные торты

Прелесть данного рецепта в порционной подаче блюда. Начинки можно использовать разнообразные, чтобы закусочный стол был богатым и ярким.

Ингредиенты:

• печень свиная — 1 килограмм
• 350 граммов майонеза
• плавленый сыр — 100 граммов
• 3-4 луковицы
• 5 яиц
• чеснок
• несколько столовых ложек муки
• соль и перец по вкусу
• пучок укропа и петрушки

Способ приготовления:

Размороженную печень вымойте, удалите протоки и пленку, вымочите в молоке. Измельчите ее при помощи блендера или мясорубки. Мелко порезанную луковицу обжарьте до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Немного остудите и измельчите спассерованный лук, после чего добавьте его к печеночной массе. Взбивая венчиком, всыпьте муку, соль и перец, вбейте яйца. Перемешайте хорошенько массу и приступайте к приготовлению коржей. На этот раз выпекайте не блинчики, а оладьи. Покончив с тестом, приступайте к приготовлению начинок.

1. Для первой начинки отварите 3 яйца вкрутую и натрите их как можно мельче. Плавленый сыр немного подержите в морозилке и натрите на терке. Если сыр налипает, смажьте терку растительным маслом. Смешайте тертые яйца, сыр, добавьте немного майонеза и мелко рубленую зелень.
2. Вторая начинка состоит из овощей и майонеза. Морковь и лук мелко нарежьте и припустите на сливочном масле. В конце добавьте два мелко нарубленных зубчика чеснока. Смешайте все с майонезом. Начинки готовы — приступайте к оформлению роскошных закусочных пирожных.

На каждое пирожное возьмите 3 печеночных оладьи, прослоите выбранной на ваше усмотрение начинкой и украсьте цельными листочками петрушки. Следующее пирожное прослоите другой начинкой и украсьте укропом. Приготовьтесь выслушивать комплименты, ведь такая закуска очень необычная и выглядит она великолепно! Приятного аппетита!

Как видите, торт из печенки — это не только легкое в приготовлении блюдо, но еще и очень полезное и сытное кушанье. Начинки для этого замечательного кушанья могут очень разнообразными — с крупами, овощами, сыром и яйцами. Торт из печени полезен для работы мозга, поддерживает иммунную систему и рекомендован беременным, кормящим мамам и детям. Конечно, майонез должен быть домашнего приготовления. Следует помнить, что чрезмерное потребление печени может повлиять негативно на здоровье пожилых людей.

http://www.youtube.com/watch?v=1XMQDVrII6M

Если вы умеете готовить из отварных овощей цветы и украшения, ваш торт будет просто произведением искусства! Овощи дополнят вкус, а внешний вид такой закуски будет непревзойденным. Также можно наполнить кондитерский мешок майонезом и выполнить разного рода рисунки, вензеля и орнаменты. Готовьте для своих родных и друзей с заботой и вдохновением!

jlady.ru

Печеночный торт из свиной печени — 6 рецептов как вкусно приготовить сытный торт | Торты и пироги

Рецепт печеночного торта из свиной печени очень прост. Эта аппетитная закуска дает много простора для экспериментов, так как в начинку можно добавлять разные ингредиенты, по-новому обыгрывая вкус блюда.

Базовое исполнение вкусной закуски

Для приготовления обычного торта понадобится не так уж и много продуктов. Эта сытная закуска по себестоимости выходит вполне экономичной.

Стандартный рецепт выглядит так:

• печень – кило;
• яйца – 3 шт.;
• мука – примерно 350 г;
• молоко – 0,5 л;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• майонез – маленькая пачка;
• соль и перец.

Использовать можно любую печень. Однако свиная имеет один недостаток – горьковатый привкус, поэтому ее предварительно нужно вымочить в молоке.

Процесс приготовления:

1. Превратить печень в фарш с помощью любого кухонного агрегата.
2. Добавить в него яйца, соль с перцем, муку, влить молоко. Консистенция должна быть жидковатой.
3. Обжарить коржи на сковороде.
4. Тонко нарезать лук, натереть морковь и пассеровать их.
5. Сформировать торт, собрав коржи, перемазав их майонезом и посыпав обжаренными овощами.

Чтобы блюдо было более полезным, лучше приготовить майонез самостоятельно.

Печеночный торт из свиной печени с грибами

Грибы вносят в привычное блюдо новый вкус.

Что нужно:

• печень – кило;
• грибы – 400 г;
• лук и морковка – по 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – полстакана;
• мука – 60 г;
• майонез – около 100 г;
• укроп – пучок;
• соль, перец, масло – сколько нужно.

Процесс готовки:

1. Печенку вместе с 1 луковицей измельчить с помощью мясорубки. Вбить 2 яйца, влить молоко, ввести муку и соль. Перемешать.
2. Из получившейся массы испечь тоненькие блины.
3. Нашинковать оставшийся лук и обжарить его.
4. Тем временем натереть морковь и нарезать грибы. Добавить их к луку, посолить, приправить по вкусу.
5. Измельчить укроп и добавить в майонез.
6. Собрать торт.
7. Отварить 2 яйца и измельчить на терке.
8. Верхний слой промазать майонезом и посыпать яичной крошкой.

Готовим с чесноком

Чеснок – один из самых важных дополнительных ингредиентов, он сделает торт более выразительным по вкусу.

Что нужно:

• печень – полкило;
• молоко – 400 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 300 г;
• чеснок – 8 зубчиков;
• соль с перцем и масло.

Процесс готовки:

1. Нарезать субпродукт кусками и пропустить через мясорубку.
2. В массу добавить яйца, молоко, просеянную муку.
3. Посолить, поперчить и легко взбить миксером.
4. Нажарить блинов.
5. Измельчить чеснок и перемешать с майонезом.
6. Собрать торт. Он хорош и без всяких дополнительных компонентов, но по желанию между слоями можно выложить помидоры, тертый твердый сыр, грибы, корейскую морковь. Все зависит от личных вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике.

Нередко в качестве начинки используется отварная гречка или рис с зеленью и оливками. Очень интересным получается торт, собранный из печеночных коржей и омлетов.

С начинкой из баклажанов

В летнее время как раз есть возможность поэкспериментировать с овощами.

 

Необходимые составляющие:

• печень – полкило;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 150 г;
• баклажан, морковь и помидор – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез и соль – сколько потребуется.

Процесс готовки:

1. Измельчить печень любым удобным способом. Вбить яйцо, ввести муку и соль. Перемешать.
2. Нажарить блинов.
3. Пока они остывают, нарезать овощи соломкой (кроме помидора) и обжарить их.
4. Измельчить чеснок и добавить в майонез.
5. Собрать торт из коржей, перемазывая каждый майонезом и добавляя овощную начинку.
6. Сверху украсить закуску кружочками помидора. По желанию оформить мелко нашинкованной зеленью лука.

Торт из свиной печени в мультиварке

Приготовить печеночный торт можно и в «умной кастрюле». В ней он получается даже более сочным, чем при использовании сковороды, а также полезным, ведь режим жарки для приготовления коржей не используется.

Что нужно:

• печень – полкило;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• майонез и чеснок – для смазывания коржей;
• соль с перцем.

Чтобы получить более высокий торт, количество продуктов необходимо увеличить примерно в 2 раза.

Приготовление:

1. Натереть 1 головку лука на мелкой терке.
2. Измельчить печень в чаше комбайна. Вбить яйца, ввести муку, кашицу из лука, соль и перец. Взбить.
3. Смазать чашу прибора маслом и вылить туда тесто.
4. Запустить программу «Выпечка» на час.
5. После звукового сигнала аккуратно вынуть с помощью приспособления для варки на пару и перевернуть. Выпекать еще минут 10-15.
6. Поставить остывать. Тем временем измельчить овощи и обжарить их в чаше мультиварки в режиме «Жарка» или «Выпечка».
7. Соединить чеснок с майонезом.
8. Остывший корж аккуратно разрезать вдоль на тонкие пласты (получится примерно 3 штуки).
9. Каждый смазать майонезом и присыпать обжаренными овощами.

Поставить в холодильник для пропитки. Украсить по своему желанию зеленью.

С плавленым сыром

Плавленые сырки придают закуске нежность.

Необходимые составляющие:

• печень – 0,6 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1,5 ст.;
• плавленые сырки – 2 пачки;
• лук – 3 головки;
• зелень – пучок;
• майонез – пачка;
• мука – примерно 200 г;
• соль и перец.

Последовательность действий:

1. Вымочить субпродукт в молоке и обсушить бумажным полотенцем. Измельчить с помощью мясорубки.
2. Нарезать 1 луковицу кусками и тоже пропустить через мясорубку. Соединить обе массы и поставить в холодильник на полчаса. Так, фарш станет более густым, с ним будет проще работать, к тому же он возьмет меньше муки.
3. В охлажденную массу добавить взбитое с солью яйцо. Посолить и поперчить.
4. Влить молоко и перемешать. Консистенция должна напоминать сметану.
5. Поочередно вылить порции теста на сковороду и испечь блинчики. Они должны быть тоненькими, чтобы быстрее прожариться и лучше пропитаться.
6. Нашинковать оставшийся лук и обжарить. Порезать зелень, натереть сыр, предварительно заморозив его в морозилке.
7. Смазать блины майонезом, посыпать обжаренным луком, зеленью и сыром.

Так собрать весь торт. Перед подачей он должен хорошо пропитаться.

Перед такой закуской трудно устоять даже тем людям, которые тщательно следят за своей фигурой. Но изредка можно позволить себе это лакомство.

pirogi-i-torty.ru

Печеночный торт из свиной печени

Рецепты тортов из печени просты в приготовлении, но требуют времени на подготовку коржей. Для приготовления используют куриную, индюшачью, говяжью или свиную печенку. Начинки могут быть из свежих или обжаренных овощей, грибов с добавлением твердого или мягкого сыра, майонеза или сметаны. Для аромата начинки дополняют свежей зеленью и измельченным чесноком.

Особенно вкусным и красивым получается печеночный торт из свиной печени с добавлением куриных яиц, сметаны и муки. Начинку готовим из обжаренных моркови, репчатого лука с добавлением майонеза и измельченной петрушки. Украшением для закусочного торта станет нарезанный зеленый лук.

Пошаговый рецепт печеночного торта из свиной печени

Ингредиенты на 10 порций:

• Печень свиная – 500 г;
• Сметана – 200 г;
• Репчатый лук – 6 шт.;
• Чеснок – 4 средних зубчика;
• Морковь – 1 штука;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 120 г;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Петрушка – 4 веточки;
• Зеленый лук – 0,5 пучка;
• Растительное масло;
• Молотый перец и соль.

Время приготовления: 2 часа.

Как приготовить вкусный печеночный торт из свиной печени с овощами

1. Печень промываем, удаляем прожилки, нарезаем на средние куски.

2. Лук (3 шт.) разрезаем на несколько частей, зубчики чеснока очищаем.

3. В мясорубку вставляем решетку с минимальными отверстиями и пропускаем подготовленные печень, лук и чеснок. Получается почти однородная масса.

4. Дополняем смесь молотым перцем, солью и куриными яйцами.

5. Добавляем сметану.

6. Засыпаем муку.

7. Хорошо все перемешиваем венчиком и заготовка для торта готова.

8. Приготовить блины для торта можно 2 способами. По половнику выливаем на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем на средней температуре с 2 сторон или запекаем блины в духовке на фольге. Фольгу смазываем маслом, выливаем половник печеночной смеси и формируем круг диаметром около 19 см. Запекаем при 230 градусах несколько минут.

9. Печеночный блин будет готов тогда, когда станет темного цвета и края будут отсоединяться от фольги.

10. Выпекаем блинчики (7 штук) и для охлаждения размещаем друг на друга на решетке.

11. Очищенную морковь натираем крупно.

12. Оставшийся лук нарезаем перьями или полукольцами. Все овощи перекладываем в сковороду в масло (5 ст. л.) и жарим на низкой температуре, пока жидкость не испарится. По времени займет около 10-15 минут. Солим и перчим.

13. Обжаренные овощи остужаем, дополняем майонезом, нарезанной петрушкой и перемешиваем.

14. Чтобы придать одинаковую форму блинам, вырезаем круги диаметром около 18 см. Для этого используем круглую тарелку подходящего диаметра. Коржи получатся одинаковыми по размеру, и закусочный торт будет выглядеть красиво.

15. Остатки блинчиков не выбрасываем, а мелко нарезаем. Они пойдут в качестве начинки. Основу из печени выкладываем по одной штуке на тарелку, наносим подготовленную смесь из овощей (по 1/7 части) и измельченные кусочки блинов.

16. Собираем весь тортик. Он получается с ровными краями и прослойками яркой начинки. Накрываем его пищевой пленкой и охлаждаем минимум 1 час.

17. Через час зеленый лук мелко нарезаем и посыпаем сверху тортик. Получается потрясающе красивый и ароматный закусочный торт из свиной печени, который сразу подаем на праздничный стол.

Советы в приготовлении:

• Начинка получится со сливочным вкусом, если майонез заменить на сметану или натуральный йогурт и добавить немного натертого твердого сыра.
• Грибы добавят печеночному торту чудесный вкус. Свежие шампиньоны или вешенки нарезаем и обжариваем вместе с овощами. Отлично еще подойдут лесные замороженные, сушеные или свежие грибы.

anynews.ru

Печеночный торт из блинов с куриной, говяжьей или свиной печенью

Печеночный торт считается закусочным блюдом, которое украсит любой праздничный стол. В качестве коржей будут использоваться лепешки из печени, каждая из которых предварительно обжаривается с двух сторон на сковороде. Соус может применяться разный — это сметанный, майонезный вариант или сделанный на основе нескольких компонентов.

Как приготовить печеночный торт?

Чтобы сделать вкусный печеночный торт, нужно учитывать такие моменты:

1. Фарш из печени должен быть по консистенции, как густое тесто, а выпекание осуществляется небольшими порциями.
2. Важной составляющей является начинка для печеночного торта, она состоит из соуса, между слоями, пассерованные овощи – лук и морковь.
3. Торт должен пропитаться в холодильнике не менее 2 часов.

Тесто на печеночный торт

Весьма сытным выходит блинный печеночный торт, при его готовке очень важно правильно сделать тесто. Предварительно стоит замочить печень в молоке, тогда продукт хорошо размягчится и из него уберется горечь. Чтобы блины не пригорали и не прилипали к сковороде, ее нужно хорошо разогреть и хорошо смазывать после каждой порции. Для готовки не стоит брать емкость с большим диаметром. Чтобы блины не стали слишком мягкими, до своего остывания они должны быть разложены по разным тарелкам.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• яйца – 4-5 шт.;
• молоко – 200 г;
• мука – 1 стакан;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Печень нарезать, вымочить в воде или в молоке. Перекрутить на мясорубке.
2. Добавить яйца, молоко, лук, чеснок, муку, соль и специи. Сделать тесто.
3. Отдельными порциями обжарить блины с двух сторон.

Печеночный торт из свиной печени – рецепт

Чрезвычайно сытным семейным блюдом станет печеночный торт из свиной печени. Для его начинки состав компонентов может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений хозяйки. В конце готовки яство украшается тертым плавленым сырком и измельченной зеленью. Перед подачей его стоит немного охладить.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• печень свиная – 500 г;
• молоко – 0,5 стакана;
• соль – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Для начинки:

• майонез – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• перец;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• зеленый лук – 1 пучок.

Приготовление

1. Печень измельчитьс помощью блендера.
2. Добавить яйца и молоко, перемешать. Затем присоединить муку с содой, сделать замес.
3. Обжарить блины с двух сторон.
4. Лук и морковь порезать и спассеровать.
5. Смешать майонез с перцем и измельченным чесноком.
6. Блины поочередно смазать соусом и выложить начинку. После этого печеночный торт готов.

Печеночный торт из говяжьей печени – рецепт

Еще одним распространенным среди хозяек вариантов является печеночный торт из говяжьей печени. Его несомненным преимуществом считается то, что это несложный и бюджетный рецепт, но в итоге он получится вкусным и оригинальным. Главное приобрести основной продукт, а остальные можно с легкостью отыскать в холодильнике.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• молоко – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• лук – 4 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Нарезать печень, залить молоком и вымачивать около 30 минут.
2. Измельчить печень с помощью мясорубки, долить молоко.
3. Посолить, добавить яйца и муку, перемешать.
4. Обжарить блины с двух сторон.
5. Порезанный лук обжарить. Смешать его с майонезом и измельченной зеленью.
6. Сформировать печеночный торт: каждый корж промазать заправкой.

Рецепт печеночного торта из куриной печени

Поистине уникальным блюдом можно назвать торт из куриной печени. Его можно красиво подать к столу, и он станет своеобразной закуской. При этом продукт будет отлично приготовлен и станет великолепной альтернативой другим видам. Он подойдет и тем, кто придерживается диетического меню или правильного питания.

Ингредиенты:

• печень – 600 г;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Печень измельчить с помощью блендера.
2. Добавить яйца, молоко, масло, соль, перемешать.
3. Всыпать муку и взбить.
4. Обжарить лук и морковь.
5. Смешать майонез с чесноком.
6. Обжарить блинчики. Смазать их заправкой и выложить начинку. Печеночный куриный торт должен пропитаться.

Печеночный торт с манкой – рецепт

И взрослым, и детям придется по душе печеночный торт, рецепт которого включает добавление манки. Этот дополнительный компонент сделает закуску полноценным блюдом, которое можно подавать к обеденному столу как самостоятельное. Он будет невероятно красиво смотреться как в целом, так и в разрезанном виде.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• лук и морковь – по 3 шт.;
• манная крупа – 200 г;
• майонез – 0,5 л;
• яйца – 3 шт.;
• соль и перец.

Приготовление

1. Печень измельчить с помощью блендера.
2. Добавить яйца, манку, соль и перец, перемешать.
3. Тесто обжарить в виде блинов.
4. Отдельно обжарить лук и морковь.
5. Печеночный блинный торт сформировать, смазав его майонезом и разместив между коржами начинку.

Печеночный торт с сыром

Оригинальной вариацией блюда станет печеночный торт с плавленным сыром. По желанию хозяйки этот дополнительный компонент можно смешать с чесноком. Кроме того, он отлично комбинируется с рубленой зеленью. Если хочется увидеть пышные коржи, можно добавить соду. В конце яство можно украсить огурцом или вареными яйцами.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• молоко – 2/3 стакана;
• мука – 2/3 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. ложка;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• майонез – 5 ст. л.;
• зелень.

Приготовление

1. Печень измельчить с помощью блендера, соединить с сырыми яйцами.
2. Добавить молоко, масло, муку с содой.
3. Вымесить тесто.
4. Лук и морковь потушить с томатной пастой.
5. Сыр натереть, смешать с зеленью и чесноком.
6. Обжарить блинчики. На коржи поочередно выкладывать прослойки из сыра и лука с морковью.

Печеночный торт со сметаной

Если хозяйка хочет придать блюду нежный и изысканный вкус, она может сделать торт из печени с добавление сметаны. Этот дополнительный компонент станет великолепной альтернативой майонезу, его по достоинству оценят люди, стремящиеся придерживаться более здорового питания. В остальном процесс готовки обычный.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• мука – 200 г;
• сметана – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Печень измельчить, соединить ее с яйцами, мукой, солью и перцем.
2. Обжарить из теста блинчики.
3. Отдельно обжарить лук и соединить его с рубленой зеленью и сметаной.
4. Смесью смазать коржи.

Печеночный торт с грибами – рецепт

Для любителей пикантных блюд идеально подойдет печеночный торт с грибами. Эти два компонента великолепно комбинируются между собой и дополняют друг друга по вкусу. Печень рекомендуется брать куриную или индюшиную, она придаст яству нежность. Шампиньоны выступают в качестве начинки, по желанию к ним можно добавить сыр.

Ингредиенты:

• печень – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• мука – 60 г;
• соль, перец.

Для начинки:

• грибы – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 200 г;
• майонез, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Сделать тесто из измельченной печени, яйца, муки, сметаны, соли и перца. Обжарить из него блины.
2. Шампиньоны проварить в подсоленной воде, порезать.
3. По отдельности обжарить лук и грибы. Смешать их, добавив измельченный чеснок, тертый сыр и остальные компоненты.
4. Сформировать закусочный печеночный торт, смазав коржи начинкой.

Печеночный торт с картошкой – рецепт

Многие хозяйки считают, что самый вкусный печеночный торт – это тот, который сделан с добавлением картофеля. С помощью этого компонента можно не только придать блюду оригинальный вкус, но и увеличить его порцию, что особенно хорошо для большой семьи. Особенность рецепта состоит в чередовании блинов из печени и картошки.

Ингредиенты:

• печень – 700 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• мука – 150 г;
• соль.

Для картофельного фарша:

• картофель – 10 шт.;
• мука – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• сода – ¼ ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль.

Для начинки:

• сыр – 50 г;
• майонез – 300 г;
• зелень.

Приготовление

1. Измельчить лук и печень с помощью мясорубки, смешать с остальными компонентами.
2. Отдельно сделать картофельный фарш, тоже воспользовавшись мясорубкой.
3. Сыр, майонез и рубленую зелень перемешать.
4. Обжарить блины и разместить их поочередно, смазав начинкой.

Печеночный торт в духовке

Можно сделать невероятно вкусный печеночный торт, если применить не обычный способ с помощью обжаривания блинчиков на сковороде, а запечь их в духовке. Блюдо приобретет насыщенный пикантный вкус и аромат. Его несомненным преимуществом является то, что он считается более диетическим и полезным.

Ингредиенты:

• печень – 400 г;
• манная крупа – 150 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• соль, зелень, майонез.

Приготовление

1. Печень пропустить через мясорубку, добавить молоко, перец и соль.
2. Постепенно ввести манку, перемешивая. Тесто отправить в холод на час.
3. Сделать начинку из обжаренных лука и моркови.
4. Вылить половину теста в форму, сверху поместить начинку, а потом оставшееся тесто. Запекать в духовке 1 час.
5. Приготовление печеночного торта заканчивается смазыванием его верха майонезом и посыпанием зеленью.

Печеночный торт в мультиварке

Занятые хозяйки, у которых не хватает времени на готовку, по достоинству оценят ленивый печеночный торт, рецепт которого состоит в приготовлении в мультиварке. Это бытовой прибор существенно упростит процесс, нужно лишь подготовить компоненты, правильно выставить режим и дождаться результата.

Ингредиенты:

• печень – 700 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• молоко – 70 мл;
• масло растительное – 3 ст. л;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

Для начинки:

• лук – 5 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• соль.

Приготовление

1. Лук и печень пропустить через мясорубку, смешать их с остальными компонентами, замесить тесто.
2. Вылить тесто в чашу и поставить режим «Выпечка» на 40 минут. Затем оставить в приборе на 20 минут.
3. Обжарить лук и морковь, смешать с майонезом, солью.
4. Корж разрезать на 3 части и промазать начинкой.

 

womanadvice.ru