17Апр

Заварной крем классический рецепт пошаговый с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Заварной крем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление заварного крема:

1смешиваем ингредиенты.
Берем яйца. Нам необходимо белки отделить от желтков. Для отделения белков от желтков разбиваем яйца в одну миску, потом вытаскиваем желтки руками. Во-первых, это очень убыстряет процесс, во-вторых, тщательно вымытые руки всегда более гигиеничней скорлупы яиц. Когда мы отделяем желтки переливанием из одной половинки в другую, белок сопрекасается со скорлупой и может взять бактерии. Если яйца свежие, желтки легко взять руками и вытащить. Далее добавляем к желткам сахарный песок, всю муку и ванильный сахар. Все тщательно взбиваем венчиком, чтобы не было комочков.
2варим крем.
Выливаем в кастрюлю коровье молоко 3,2 % жирности и доводим до кипения на медленном огне. Немного остужаем. Вливаем помешивая столовой ложкой молоко в смешанные ингредиенты. Далее, ставим на газовую плиту и варим на медленном огне 5-6 минут. До загустения. Чтобы заварной крем не пригорал, его нужно нагревать в кастрюле с толстым дном на небольшом огне и размешивать не веничком или ложкой, а деревянной лопаткой
, которая плотно прилегает ко дну кастрюли. После варки уже остывший крем необходимо убрать в холодильник и охлаждать еще примерно до 10 градусов. Чтобы на поверхности крема не образовалась плотная корочка, ее посыпают сахаром или в процессе охлаждения крем периодически перемешивают. Охлажденный крем быстро используют для приготовления изделий, так как заварные кремы быстро скисают и портятся, особенно если их хранить в теплом месте.
3подаем заварной крем.
Готовым заварным кремом можно начинить профитроли, эклеры. Или использовать для соединения пирожных из слоёного теста, а также для украшения поверхности дрожжевых изделий и реже для прослойки и намазки тортов. Этот крем может использоваться сам по себе или служить основой для других кремов. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Заварные кремы не следует применять для украшения поверхности тортов и пирожных, так как из них не получается рельефных рисунков. Эти кремы используют для заполнения трубочек, корзиночек, свернутых в рулон вафель.

– — Если муку для заворного крема пассеровать (прожарить) без жира до золотистого цвета, то крем получится еще вкуснее.

– — Если заварной крем заморозить, то можно получить самое настоящее мороженое.

Заварной белковый крем — классический рецепт

Крем для торта

Заварной белковый крем часто является камнем преткновения у начинающих, и не только, кулинаров. Но готовить его проще простого. Главное соблюдать пошагово рецепт, для чего вы можете смотреть прилагаемые к статье фотографии. Такой крем чаще всего используют для украшения тортов, начинки для эклеров, трубочек, корзиночек. Можно его есть и как самостоятельный десерт, посыпав шоколадом или орехами, только при этом количество сахара и воды немного нужно уменьшить, иначе может что-то слипнуться ))). Итак, как сделать белково-заварной крем по классическому рецепту.

Ингредиенты

Яйца (белки) – 3 штуки;
Сахар 200-250 г;
Вода – 88-100 мл;
Лимонная кислота – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт с фото


Приготовим требующиеся продукты для заварного крема в домашних условиях.
Отделим белки от желтков. Яйцо моем и аккуратно разбиваем на две части. Перекатывая желток из одной половинку скорлупы в другую, отделяем белок от желтка. Если целый желток упал в белок (бывает и такое) аккуратно достаньте его ложкой. Для облегчения этой процедуры, можно воспользоваться специальным девайсом.

От категории яйца зависит количество крема и его сладость, т.е. для яиц категории С2 и С3, можно взять нижнюю норму сахара и воды, иначе будет слишком сладко. В данном рецепте использовались яйца категории С0 и бралось верхнее количество сахара и воды (250 г и 100 мл соответственно).


Теперь взбиваем белки в крепкую пену. Как видно на фото, пики не оседают и белки отлично держат форму. Пока оставляем белки и займемся сиропом.

Сахар заливаем водой и ставим на сильный огонь. Как только сироп закипит, помешайте его, чтобы разошелся весь сахар и уменьшите огонь до среднего или минимального. Добавляем лимонную кислоту.

Варим сироп 6-10 минут (все зависти от того, какой у вас огонь). Готовность сиропа проверяем так – капаем с ложки сироп в воду. Если капля не растекается, и ее можно помять в руках – сироп готов.

Возвращаемся к белкам. Включаем миксер на средние обороты и аккуратно по стеночке вливаем сироп тонкой струйкой. Когда весь сироп влит, обороты можно увеличивать. Взбиваем белки до того, пока они не остынут. Если ваш миксер, не выдерживает такой нагрузки, можно ему помочь – поставить миску с белками в ледяную воду. Тогда процесс пойдет быстрее.

Готовый заварной крем из белков, приготовленный по классическому рецепту, отлично держит форму, имеет глянцевую поверхность. Его можно заправлять в кулинарный шприц или уголок и украшать любой торт или десерт!

Автор: Маша Агеева
© сайт Recept-torta.com

Как приготовить заварной крем рецепт с пошаговыми фото

Домашний заварной крем рецепт с фото

Ингредиенты:

  1. молоко – 2 стакана
  2. яйца – 3 шт
  3. мука – 3 ст ложки
  4. сахар – 1 стакан
  5. ванильный сахар – 1 пакетик

Это самый простой вариант приготовления крема.

В миску положить 3 столовые ложки муки и вбить туда 3 яйца.  Хорошо перемешать. Лучше и быстрее это сделать миксером.

смешиваем муку и яйца

Затем добавить 1 стакан молока и еще раз хорошо перемешать.

добавляем 1 стакан молока

1 стакан молока перемешиваем с 1 стаканом сахара.

смешиваем 1 стакан молока и 1 стакан сахара

Молоко с сахаром влить в кастрюлю и довести до кипения на маленьком огне.

В кипящую смесь влить смесь из яиц и муки.

вливаем смесь из яиц и муки

Доводим до кипения постоянной помешивая!!! Затем выключаем огонь и еще в течении 1 минуты мешаем крем, добавляя ванильный сахар. Крем готов!

самый простой заварной крем

Заварной крем в домашних условиях с маслом

Ингредиенты:

  1. сахар – 150г
  2. яйца (желтки) – 3 шт
  3. мука – 2 ст ложки
  4. молоко – 250 мл
  5. масло сливочное – 200 г
  6. ванильный сахар – 1 пакетик

Этот рецепт заварного крема чуть дороже из-за сливочного масла, но он получается мягче, нежнее и конечно вкуснее. И если вы готовите крем заварной как десерт – то этот вариант лучше.

Желтки перетераем с сахаром.

желтки растераем с сахаром

К  растертым желткам добавляем муку – перемешиваем. И 150 мл холодного молока – перемешиваем еще раз.

+ мука и 150 мл холодного молока

И начинаем аккуратно вливать в кипящее молоко струйкой яично-молочную смесь. Нужно постоянно мешать, чтобы крем не пригорел и не пристал к стенкам. В конце добавляем ванильный сахар.

в кипящее молоко вливаем яично-молочную смесь

Смесь остужаем до чуть теплого состояния.  Она не должна быть горячей, а теплой.

Вводим размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Вводим частями, постоянно взбивая венчиком.

вводим сливочное масло

Если у вас получились комочки, можно взбить дополнительно миксером. Все, готово. Если этот заварной крем рецепт вы готовили как десерт, – можно добавить фрукты или шоколад. Будет еще вкуснее!

крем заварной со сливочным маслом

Заварной крем классический рецепт

И еще один видеорецепт – но без муки! Здесь важны 2 фактора:

  • хорошо взбитые желтки
  • правильная температура при заваривании крема.

Инструменты для приготовления:

  • миска;
  • сотейник;
  • лопатка;
  • венчик.

Ингредиенты:

  1. яичные желтки – 6 шт
  2. сахар – 120 грамм
  3. теплое молоко – 600 мл

Этот рецепт без муки и этим он капризен. Вот, что пишут домашние профессиональные хозяйки: ” Я не добавляю в заварной крем муку так как считаю, что без муки крем получается нежнее, но, при желании вы можете добавить 1 – 2 столовые ложки. Наличие муки очень упрощает и ускоряет процесс заваривания – загустения крема.”

Заварной крем без муки, это английский рецепт крема и называется он Кастард (молоко, загущенное желтками).

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Как приготовить Заварной крем для торта по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Заварной крем для торта

Автор:

Ингредиенты

Молоко 500 мл
Сливочное масло 100 г
Яичные желтки 4 шт.
Сахар 250 г
Мука 3 ст. л.
Ванильный сахар 11 г

Кухонная техника и утварь: кастрюля объемом от 700 мл, 2 – 3 миски с повышенной емкостью 500 – 800 мл, мерный стакан, ложки чайные и столовые, венчик и блендер, который имеет чашу и может быть настроен на несколько скоростей.

Существует великое множество рецептов заварного крема для тортов, и часто они связаны с большими трудностями для новичков, которые нередко отмечают, что делается вареный крем трудно, и конечный продукт принес для них только разочарование в своих кулинарных талантах. При всем многообразии вариантов начинающие хозяюшки часто понятия не имеют, как правильно сделать заварной крем для обычного торта и при этом не потратить попусту продукты и свое время. А между тем, заварной крем в приготовлении довольно прост, если делать его правильно. Поэтому я хочу с гордостью представить вам свой
семейный
вариант заварного крема, который был разработан моей бабушкой по классическому советскому рецепту на молоке и масле, идеально подходящий для знаменитых тортов «Медовик», «Наполеон» и так далее. Итак, вооружитесь терпением и начинайте подготовку к приготовлению. Классический заварной крем для любого бисквитного торта всегда готовится по простому и проверенному рецепту, который предполагает использование наполнителя в тортах или сладких ватрушках. Однако я часто пользуюсь им, когда пеку эклеры, сладкие пирожные, трубочки и другие маленькие изделия из теста, так что советую всем попробовать крем в качестве начинки.

Любой крем для торта, а особенно заварной с использованием в качестве основы молока, является очень деликатным изделием, так что, чтобы не испортить вкус крема или его аромат, помойте подготовленную посуду с использованием моющего средства и вытрите ее насухо.

Вам понадобятся

Молоко 500 мл
Сливочное масло 100 г
Яичные желтки 4 шт.
Сахар 250 г
Мука 3 ст. л.
Ванильный сахар 11 г
Вместо ванильного сахара допускается применение ванилина в количестве не более 2 г.

Как правильно готовить заварной крем для торта

  1. За 15 минут до начала приготовления масло убираем из холодильника.

  2. Муку обязательно просеиваем для удаления нежелательных элементов.

  3. Сахар высыпаем в миску или сразу в чашу для блендера, добавляем желтки.

  4. Перемешиваем массу на маленькой скорости.

  5. Затем добавляем в желтково-сахарную смесь муку и ванильный сахар.

  6. Замешиваем на средней скорости.

  7. Медленно начинаем вливать молоко, не прекращая мешать на средней скорости.

  8. После этого включаем плиту и настраиваем конфорку на маленький огонь.

  9. Переливаем заготовку для крема в кастрюлю и начинаем прогревать.

  10. Через несколько минут крем начнет густеть и как только на поверхности стали видимы пузырьки, убираем кастрюлю с плиты.

    Крем, содержащий комки, очень плох на вид и вкус, так что не прекращайте помешивание до того момента, пока он не загустеет и его можно будет снять с плиты. Для облегчения перемешивания я использую ручной миксер, настроенный на маленькую скорость.

  11. Даем крему немного остыть, для этого переливаем его в чистую миску.

  12. Вмешиваем сливочное масло при помощи венчика в несколько быстрых оборотов по часовой стрелке.

Готово! Теперь вы точно знаете, как успешно сварить по этому рецепту вкусный и нежный заварной крем для любого торта в домашних условиях. Берите большую ложку и вымазывайте ваши коржи этим восхитительным кремом, не давая ему сильно остыть. А если вы варили этот наполнитель для пирожных или других подобных лакомств, осталось только заправить крем в кондитерский мешок или в полиэтиленовый пакет со срезанным уголком и аккуратно наполнить им ваши изделия.

Видео-рецепт приготовления крема

Пошаговое приготовление заварного крема для любого торта можно в деталях увидеть на ролике: [su_youtube url=» Также хочу заметить, что существует хорошая альтернатива молочному заварному крему для торта, так как многие кулинары предпочитают использовать в качестве дополнительного ингредиента не желтки, а белки. Попробуйте пошаговый рецепт белково-заварного крема для украшения торта и вы узнаете много нового о сладких универсальных наполнителях. Напоследок хотелось бы посоветовать вам рецепты, которые просто созданы для того, чтобы быстро и без лишних усилий реализовать вашу мечту об идеальном изделии с идеальным кремом. На первом месте торт «Наполеон» с заварным кремом – классическое и уважаемое всеми угощение, которое можно приготовить быстрее, чем вам казалось, а затем торт «Медовик» с заварным кремом обожаемое детьми нежное лакомство, которое я готовлю каждые выходные буквально за пару часов. Здесь добавлю, что если у вас совершенно нет времени и желания готовить самые знаменитые торты, попробуйте «Блинный» торт с заварным кремом, это совершенно новый рецепт от самых опытных кулинаров.

Жду ваших предложений и отзывов по изготовлению заварного крема для торта, буду рада услышать о ваших экспериментах с ингредиентами. Приятного аппетита!

Другие рецепты тортов

Заварной крем классический: пошаговые рецепты с фото. Как приготовить заварной крем

Заварной крем – воздушный сладкий соус с нежным вкусом и восхитительным ароматом. Впервые этот изысканный десерт появился на свет более 100 лет назад, а его родиной по праву считается Англия. Сегодня заварной крем широко используется для прослойки тортов (в частности, Наполеона или классического медовика), начинки вафельных трубочек, эклеров. А какое вкусное мороженое из заварного крема! На основе этого главного компонента получается изумительный холодный десерт. Готовить можно на молоке, с маслом и некоторыми другими способами.

Как правильно пошагово приготовить заварной крем в домашних условиях? Классический рецепт (по ГОСТу) такого сладкого яства довольно простой и вполне по силам даже начинающим кондитерам. Главное – в точности придерживаться рецептуры, а для готовки использовать только качественные и свежие продукты. Давайте изучим несколько простых способов приготовления этого чудесного лакомства.



Заварной классический крем без яиц – подробный рецепт с фото

Многие привыкли, что для приготовления начинки к любимым пирожным или прослойки для торта по рецепту обязательно нужны яйца. Однако иногда такой «незаменимый» компонент вполне можно исключить и сделать хороший заварной крем.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 стакан
  • сахар – 0,5 стакана
  • масло сливочное – 100 г
  • мука — 3 ст.л.
  • ванилин – по вкусу

Рецепт заварного крема без яиц:

  1. Молоко с сахаром нужно нагреть на маленьком огне. В отдельную емкость отливаем маленькую порцию молока, добавляем муку и тщательно размешиваем. Слишком густое тесто разводим теплым молоком.
  2. Жидкую мучную массу соединяем с молоком. Продолжаем варить, пока крем не загустеет.
  3. Готовый крем должен остынуть. Поверхность кастрюли накрываем пленкой.
  4. Теперь берем мягкое масло и взбиваем миксером, добавив в смесь ванилин.
  5. Теперь маленькими порциями вводим крем во взбитое сливочное масло, при этом не переставая работать миксером. Такой классический масляный заварной крем – чудесная начинка для эклеров.

Как приготовить заварной классический крем без масла – диетический рецепт (с фото)

Сторонникам здорового питания этот рецепт точно придется по душе, поскольку совсем не содержит сливочного масла. Вкус такого крема сохранит свою восхитительную нежность, а вот жирность значительно уменьшится.

Продукты:

  • молоко – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • яичный желток – 4 шт.
  • мука – 2 ст.л.
  • ваниль – щепотка

Пошаговая инструкция

  1. Растираем желтки с сахаром, с постепенным добавлением муки. В полученное тесто осторожно вливаем молоко и помещаем емкость на медленный огонь. После закипания смесь приобретет консистенцию сметаны.
  2. Теперь нужно добавить ваниль и снова все тщательно взбить.

Заварной классический крем: видео-рецепт

Приготовить заварной крем можно даже без наличия кулинарных навыков. Простые свежие продукты и немного терпения – и получается вкуснейший воздушный чудо-крем к любимому тортику.

Оцените статью

Заварной крем — простой пошаговый рецепт с фото


Заварной крем — это один из самых популярных видов для начинки и украшения тортов и пирожных. Его импортные названия: патисьер (patissiere) и кастард (custard), которые иногда можно встретить в переводных рецептах.

В двух словах, «заварной» — это крем, который сначала заваривается (молоко или сливки доводят до кипения, вводят наполнитель и варят до загустения), а затем смешивается со сливочным маслом. Иногда вместе с маслом или вместо него добавляют сгущенку. Нередко его еще и ароматизируют ванилью или коньяком.

В своей основе классический заварной крем получается нежным и не очень жирным. В принципе, его можно не смешивать с маслом, оставить так как есть. Такая «паста» используется для десертов с фруктами или желе, а для тортов и пирожных лучше всего использовать рецепт именно с маслом, крем будет держать форму и не растекаться.

Могу предложить самый простой и многократно опробованный мною классический рецепт заварного крема для кондитерских изделий.
Он получается вкусным, не очень сложным и при этом недорогим по своим ингредиентам.
Стоит отметить и его универсальность — крем получается достаточно «твердым» и хорошо держит форму.

***

Для заварного крема нам потребуется:

— яйцо куриное — 3 шт.;
— сахарный песок — 1 ст.;
— мука пшеничная — 1 ст. л.;
— молоко — 500 мл.;
— масло сливочное — 100 г.

Вот и весь необходимый набор исходных продуктов для классического заварного крема.

Рецепт приготовления

Приготовление крема начинаем с подготовки водяной бани.
Водяной баней называется устройство, в котором тот или иной продукт нагревается через «посредника» — кипящую воду.
Звучит сложно, а делается элементарно — в кастрюлю большего диаметра наливаем воду и опускаем туда кастрюльку поменьше, чтобы она была погружена, в итоге, в кипящую воду.
Верхняя кастрюля не должна касаться дна нижней. Водяная баня готова. (сколько раз я уже об этом писала, но по сей день получаю вопросы про «баню с девочками»)

Дальше следует включить плиту, налить молоко в меньшую кастрюлю и поставить его нагреваться на водяной бане. Суть всей конструкции, чтобы температура нагрева была постоянной и не превышала температуру кипения воды. Можно не беспокоиться, что на водяной бане что-то подгорит. (пока вся вода не выкипит, конечно)

Отмерить стакан сахарного песка. (купила по случаю граненые стаканы, какие помню еще по детству. 200 мл. как положено. только форма отличается от «оригинала» — стаканчики выше и уже — мыть не очень удобно, пальцы до дна не достают. зато прикольно!)

Подготовить сухую емкость для взбивания ингредиентов, высыпать туда сахарный песок.

Добавить пшеничную муку. Мука служит натуральным загустителем в заварном креме.

Добавить в смесь содержимое куриных яиц.

Основная хитрость в приготовлении заварного — тщательное взбивание смеси, что при хорошем миксере не проблема. Все ингредиенты для крема следует взбивать до полного растворения сахарного песка. Не пытаемся добиться особо пышной пены, это нам ни к чему.

Так должно получиться. Смесь однородная и без видимых «песчинок» сахара.

Молоко на водяной бане должно закипеть. После чего в кипящее молоко следует ввести взбитую яичную смесь.
Масса очень сильно увеличится в объеме, поэтому емкость лучше взять на 2,5-3 литра.
(!) Чтобы крем не пригорел и в нем не образовались комочки, его следует постоянно и активно помешивать деревянной лопаткой.

Нагреваем и помешиваем содержимое кастрюли масса не загустеет.
Крем считается готовым, когда на его поверхности рисунок не растекается. Это уже заварной, но еще не совсем крем!

Готовый крем охладить холодной водой, предварительно прикрыв поверхность крышкой. Такой способ охлаждения не даст появиться на поверхности упругой корочке из крема. Охлаждать можно все в той же водяной бане — в «водяном холодильнике», теперь.

Крем немного осядет по мере остывания. Это нормально.

Мягкое сливочное масло порубить ножом в емкости для взбивания. Масло должно быть отличного качества. Специально его можно не нагревать для размягчения. Достаточно, если оно будет комнатной температуры.

К маслу добавить охлажденный крем. Начинаеися последний этап приготовления заварного крема.

Все ингредиенты тщательно взбить миксером до полной однородности. Начинаем на минимальной скорости миксера, постепенно повышая обороты, пока масса не станет держать форму.

Заварной крем готов! Он идеально подойдет и для торта «Наполеон», и для «Торта с фруктами», и для начинки эклеров, например.

Приятного аппетита!

с рецептом заварного крема часто смотрят следующие блюда:

Заварной крем классический для «Наполеона»

Нежный и воздушный заварной крем – неотъемлемая часть всеми любимого торта «Наполеон». Используется этот крем и в других блюдах, например, мороженом, пирожных, а ещё подаётся в виде самостоятельного охлаждённого десерта. Из данной статьи вы узнаете, как сварить заварной крем по классическому рецепту в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты для приготовления крема для торта «Наполеон»

  • Молоко: 400 мл (2 стакана)
  • Сахарный песок: 150 гр.
  • Масло сливочное: 100 гр.
  • Ванильный сахар: 10 гр.
  • Куриные яйца: 2 шт.
  • Мука: 4 ст. ложки

Заварной классический крем для «Наполеона» — пошаговый рецепт

Шаг 1. Соединяем ингредиенты

Выливаем в сотейник молоко. Но не всё, а только 1,5 стакана. Ставим на огонь и греем. Отключаем огонь перед самым кипением: доводить до него не нужно.

Оставшееся молоко переливаем в чашу.

Добавляем 150 гр. сахара.

Всыпаем 10 гр. ванильного сахара.

Разбиваем 2 куриных яйца.

Всыпаем 4 столовые ложки муки.

Всё хорошо взбалтываем венчиком. Так, чтобы не осталось комочков.

Теперь тоненькой струёй вливаем горячее молоко, мешая смесь ложкой.

Шаг 2. Варим крем

Выливаем нашу смесь в сотейник и завариваем на небольшом огне, постоянно помешивая.

Доводим до кипения (пока не появятся первые пузырьки), убавляем огонь до самого слабого и варим ещё 1-2 минуты. На протяжении всего процесса массу интенсивно перемешиваем, чтобы не образовались комки!

Сняв сотейник с огня, мешаем ещё некоторое время, так как кастрюля остаётся горячей.

Шаг 3. Доводим до готовности

Добавляем 100 гр. сливочного масла – кусками. Если нравится более выраженный сливочный вкус, тогда масла добавляем побольше.

Перемешиваем, пока масло не растворится. Крем получается густым и гладким.

Теперь крем необходимо охладить. Сделать это можно разными способами: оставить при комнатной температуре, вынести на балкон либо в другое прохладное место или же опустить сотейник в холодную воду. Выбирая последний вариант, не забывайте периодически помешивать смесь, иначе она покроется корочкой. Если же решено оставить крем в прохладном месте, обязательно накройте его пищевой плёнкой в контакт (чтобы было соприкосновение с массой). Это необходимо для предотвращения образования конденсата на поверхности крема.

Заварной крем готов. Его можно подать к столу в качестве десерта, а можно промазать им коржи и собрать вкуснейший торт «Наполеон».

Тонкости в приготовлении заварного крема классического для «Наполеона»
  • Для варки крема идеально подойдёт кастрюля с двойным дном. Прогрев в ней осуществляется максимально равномерно.
  • Помешивать крем лучше всего лопаткой из дерева, чем алюминиевой ложкой.
  • Во время помешивания вырисовывайте так называемые «восьмёрки». Так масса лучше прогреется.
  • Густота крема зависит в частности от количества молока. Чем его больше, тем крем получится гуще.
  • Если пропустить готовый заварной крем через сито, его структура будет более нежной.
  • В приготовлении крема можно использовать ягоды, молотые орешки, растопленный шоколад, лимонную цедру.
Сохранить или поделиться:

Легкий японский пудинг с заварным кремом | LowCarbingAsian

Этот японский заварной пудинг с низким содержанием углеводов и кето-сахаром — еще одно творение, появившееся в результате моего пристрастия к сладкому! Я знаю, у меня проблемы!

На данный момент я приготовила несколько рецептов желе и пудингов, и это любимый рецепт моего мужа!

Этот заварной крем богат, сливочный и, честно говоря, ничем не отличается от обычного заварного пудинга без низкого содержания углеводов.

Просто имейте в виду, что ключ к приготовлению этого пудинга — не готовить яйцо, поэтому важно тщательно разогреть половину и половину в микроволновой печи.Если он будет слишком горячим, он приготовит яйца, смешивая его, так что не забудьте темперировать.

Также будьте осторожны при разогревании заварного крема, не дайте ему полностью закипеть. Когда края начнут немного пузыриться, вы можете снять его с огня.

Но в целом, не расстраивайтесь, потому что этот рецепт действительно совсем несложный! Просто помните об этих моментах, и вы сразу же получите суп насыщенный, гладкий и сливочный пудинг!

От начала до конца предварительное охлаждение заняло у меня менее десяти минут.Самое сложное, наверное, дождаться, пока он затвердеет, чтобы он мог поторопиться и попасть вам в живот!

Этот пудинг с заварным кремом приобретает сладкую кремовую нотку классической версии и делает его гораздо более дружественным к низкоуглеводной и кето-диете!

Он действительно потрясающе хорош сам по себе, а еще лучше с небольшим количеством взбитых сливок!

Для этого рецепта вам понадобятся Swerve / Monkfruit и Gelatin, которые можно купить на Amazon или в местном супермаркете.

А теперь приступим!

Время подготовки 5 M

Время приготовления 10М

Время охлаждения 4 ч

Общее время 4ч25М

Чистый углевод / серв ~ 4 г

Порций 3-4

Состав

Заварной крем

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) В небольшую миску добавьте 1 пакетик желатина с 3 ст. Л. Воды. Смешайте, чтобы соединиться.

3) Отделите яичные желтки от яичных белков и поместите желток в большую миску. Вы можете выбросить яичные белки или приготовить из них яйца!

4) Добавьте 1/3 стакана Swerve / Monkfruit в миску с яичным желтком и взбейте до бледно-желтого цвета.

5) Нагрейте 1 половину чашки в микроволновой печи в течение 30-60 секунд или пока она не станет слегка теплой. Примечание — очень важно, чтобы половина и половина не были горячими, иначе вы приготовите яйца, в результате чего получится каучуковый пудинг.

6) Во время взбивания очень медленно влейте подогретую половину с половиной в яичный желток, чтобы смесь стала более умеренной. Если вылить теплую половину или половину слишком быстро, не взбивая, это может привести к приготовлению яиц и получению резиновой текстуры пудинга.

7) Вылейте смесь яичных желтков в кастрюлю среднего размера и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 1-3 минут, пока смесь не начнет слегка пузыриться или не достигнет 160F. Примечание — не допускайте полного закипания смеси, иначе пудинг получится комковатым.

8) Затем влейте жирные сливки, экстракт ванили и желатин в смесь яичных желтков. Взбейте до полного смешивания.

9) Вылейте смесь в формочки и поставьте в холодильник примерно на 4 часа или пока она не станет твердой.

Надеюсь, вам понравится ваш японский пудинг с заварным кремом с низким содержанием углеводов / кето!

Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подпишитесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

  • 1 желатин в конверте 1 столовая ложка
  • 3 столовые ложки воды
  • 4 больших яичных желтка
  • 1/3 чашки Swerve / Monkfruit
  • 1 чашка пополам
  • 1 чашка жирных сливок
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

калорий: 467 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 10 г | Жиры: 45 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 384 мг | Натрий: 80 мг | Калий: 189 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 1779 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 166 мг | Железо: 1 мг

* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

рецепт заварного крема из манго | заварной крем манго


этот пост также доступен на (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт заварного крема с манго | заварной крем из манго | манго-заварной десерт с подробным фото и видео рецептом.интересный рецепт десерта из мякоти манго и заварного крема со вкусом ванили. это, безусловно, лучший способ приготовить традиционный фруктовый заварной крем с большим ароматом и вкусом. По сути, это продолжение традиционного фруктового заварного крема, когда мякоть или пюре манго добавляется к заварному молоку.

рецепт заварного крема из манго | заварной крем из манго | Десерт заварной манго с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты десертов и фруктовые напитки очень распространены в летний сезон.особенно манго широко используется в тропическом климате, что в конечном итоге помогает снизить температуру тела. Одним из таких сочетаний и популярным рецептом является рецепт заварного крема из манго, известного своим вкусом и кремовой консистенцией.

Я опубликовал довольно много рецептов заварного крема до сих пор в своем блоге, но этот рецепт заварного крема из манго рецепт является лучшим до сих пор. возможно, сочетание аромата манго со вкусом ванильного заварного крема только усиливает вкус этого рецепта десерта.на самом деле у него нет вкуса манго или даже заварного крема. но в сочетании друг с другом дает новый вкус и, таким образом, делает его уникальным. Я даже пробовал приготовить заварной крем со вкусом банана или клубники, но ни один из них мне не понравился. Я предполагаю, что каждый фруктовый аромат подавил заварной крем и в результате получился простой фруктовый смузи. возможно, это могло быть просто мое вкусовое предпочтение, и поэтому вы можете импровизировать этот рецепт, чтобы получить любой рецепт заварного крема на фруктовой основе.

Кроме того, я хотел бы выделить несколько советов, предложений и вариаций этого рецепта заварного крема из манго .Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта сладкие спелые манго. в частности, альфонсо, бадами, нилам, кесар или любые проверенные временем. вы можете найти список здесь. во-вторых, вы также можете использовать покупную мякоть манго в качестве альтернативы свежим фруктам. Возможно, вам придется проверить, есть ли в нем какие-либо добавленные подсластители или сахар в магазинной мякоти манго. наконец, добавление фруктовых добавок в этот рецепт заварного крема полностью не ограничено. попробуйте смешивать и сочетать, а также сделать его красочным, если вы планируете подавать его детям или гостям.

, наконец, я хотел бы выделить свою другую коллекцию рецептов десертов с этим постом рецепт заварного крема из манго . он включает в себя такие рецепты, как фруктовый салат, манго кулфи, манговое мороженое, манговый пудинг, манго ласси, манго фалуда, королевский фалуда, заварной карамель, заварное мороженое и заварной торт. в дополнение к этому, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

видео рецепт заварного крема из манго:

карта рецептов заварного крема из фруктов манго:

рецепт заварного крема из манго | заварной крем из манго | Десерт с заварным кремом из манго

ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт заварного крема из манго | заварной крем из манго | Десерт с заварным кремом из манго


  • сначала в большом кадае вскипятить 2 стакана молока, периодически помешивая.

  • залейте заварной крем молоком, непрерывно помешивая.

  • перемешивайте в течение 2 минут или до тех пор, пока заварной крем не смешается с молоком.

  • теперь добавьте ¼ стакана сахара и хорошо перемешайте.

  • готовить на слабом огне 10 минут или пока молоко не загустеет и не станет кремообразным.

  • полностью охладить смесь.

  • далее добавьте ¾ стакана мякоти манго.

  • взбивайте до однородной массы, пока заварной крем и мякоть манго не станут однородными.

  • дополнительно добавить фрукты, сухофрукты и ч.л. порошка кардамона.

  • хорошо перемешать, пока плоды не станут однородными.

  • накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

  • наконец, насладитесь охлажденным заварным кремом из манго с большим количеством сухофруктов.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить заварной крем из манго пошагово фото:

  1. во-первых, в большом кадае вскипятить 2 стакана молока, периодически помешивая.
  2. залейте заварной крем молоком, непрерывно помешивая. Чтобы приготовить заварной крем, добавьте 3 столовые ложки заварного крема в ¼ стакана холодной воды.
  3. перемешивайте в течение 2 минут или пока заварной крем не смешается с молоком.
  4. добавьте ¼ стакана сахара и хорошо перемешайте.
  5. варить на слабом огне 10 минут или пока молоко не загустеет и не станет кремообразным.
  6. полностью охладить смесь.
  7. затем добавьте ¾ стакана мякоти манго. Чтобы приготовить мякоть манго, смешайте чашки манго в блендере.
  8. взбивайте до однородной массы, пока заварной крем и мякоть манго не станут однородными.
  9. далее добавьте 3 столовые ложки граната, 6 виноградин, ¼ яблока и 3 столовые ложки манго.
  10. также добавьте 2 столовые ложки миндаля, 2 столовые ложки фисташек, 2 столовые ложки кешью и ¼ чайной ложки порошка кардамона.
  11. хорошо перемешайте, пока плоды не станут однородными.
  12. накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
  13. наконец, насладитесь заварным кремом из манго охлажденным с большим количеством сухофруктов.

Заметки:

  • сначала добавьте фрукты по вашему выбору, например клубнику, банан и папайю.
  • дополнительно приготовьте заварной крем на слабом огне, иначе высока вероятность образования комков.
  • также отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости манго.
  • наконец, рецепт заварного крема из манго остается годным в холодильнике в течение недели.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди).

Рецепт карамельного крема-карамельный пудинг с заварным кремом-легкий рецепт десерта

Рецепт карамельного крема


Время подготовки : 10 минут

Время приготовления : 30 минут
Порций : 2-3
Категория рецептов : Десерт
Рецепт кухни : Международный
Автор : Падху Санкар

Необходимые ингредиенты

Яйца -3 маленькие
Молоко -1 1/2 стакана
Ванильная эссенция -1 чайная ложка
Сахар -45 грамм / 3 столовые ложки
Сахар для карамелизации -1/4 стакана
2 Рамекина или любой формы

Препарат

Разогрейте духовку до 180 градусов C в течение 15 минут.


Возьмите 1/4 сахарного песка или касторового сахара в кастрюлю, добавьте столовую ложку воды и нагрейте на среднем огне. Помешивайте, пока сахар не растворится, а затем подождите, пока сахар не карамелизируется или не станет бледно-золотистым. Как только он начнет менять цвет, вы можете аккуратно покрутить сковороду для равномерного окрашивания, но не перемешивайте .

Будьте начеку, потому что, если он станет слишком темным, он будет иметь горький вкус и запах гари. Наша карамель готова ниже. Подготовленную карамель равномерно разлить по формочкам.Убедитесь, что основание формочки хорошо покрыто. Дайте настояться 15 минут.

Метод


Разбейте 3 маленьких яйца в миску, добавьте чайную ложку ванильной эссенции и 45 граммов сахарной пудры или касторового сахара. Взбейте венчиком до образования пены.


Нагрейте молоко (молоко не должно быть очень горячим) и добавьте к яичной смеси, постоянно взбивая, чтобы яйца не сварились.

Процедите смесь и дайте ей остыть.Процедура делается для придания заварному крему гладкой текстуры и удаления нерастворенных прядей яичного белка. Затем в подготовленные формочки вылить молочно-яичную смесь.


Приготовьте водяную баню — (т. Е.) Возьмите противень, добавьте чашку воды и поместите в него формочки, как показано на рисунке ниже, и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока в центр не будет вставлена ​​зубочистка. заварного крема выходит чистым.


Дать остыть. Как только он достигнет комнатной температуры, накройте его и поставьте в холодильник на 5-6 часов или на ночь.

После охлаждения


Достаньте из холодильника, осторожно включите нож и ослабьте края формочки. Поставьте тарелку на форму или формочку и, плотно удерживая ее, переверните вверх дном и снимите заварной крем с формочки. Подавать охлажденным.

Вкусный и шелковистый заварной крем с карамельным сиропом

Вы также можете использовать пароварку или скороварку для приготовления карамельного крема.

Скороварка

Выполните ту же процедуру, что и выше, для приготовления яичной смеси и карамели. Вылить яичную смесь в форму с карамелью и накрыть алюминиевой фольгой.

Возьмите скороварку, установите перфорированную металлическую пластину, которая идет в комплекте с скороваркой. Нагрейте воду в скороварке, поставьте форму и накройте крышкой. Как только пар выйдет, убавьте огонь и готовьте на пару 25-30 минут. Не используйте гирю / свисток.После этого дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем охладите и выполните указанные выше действия.

Примечание


Выливать яичную смесь следует только после того, как карамель застынет, иначе они смешаются, и вы не получите карамельного эффекта, как показано на картинке выше.


Можно использовать любые алюминиевые формы, если у вас нет формочек.


Используйте ванильную эссенцию хорошего качества, чтобы предотвратить запах яиц.

Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или в кругах Google+ сегодня.Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией. Это сохранит мне мотивацию. Спасибо!

Любимые нашей семьей блины с заварным кремом «со всего света»

Заявление об ограничении ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: Простой рецепт любимых блинов с заварным кремом в нашей семье! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями, когда мы отведали блины по всему миру.


У людей разные причины путешествовать по земному шару. Друг-фотограф чувствует себя призванным запечатлеть мир через объектив. Его фотография в уличном стиле запечатлела реальную жизнь по всему миру. На Кубе он запечатлел уличных музыкантов, сидящих на классическом Chevy 1950-х годов. Во Франции он фотографировал женщин в шикарных платьях и на каблуках, несущих бумажные мешки с торчащими багетами и зеленью моркови. В Индии он запечатлел улицы, заполненные пешеходами и уличными торговцами, сидящими рядом с грудами сушеных специй.

Я езжу, чтобы поесть.

Я считаю, что еда обладает почти волшебными свойствами. Только запах жареного в топленом масле лука может перенести меня в прошлое, в детство, в нетерпеливое ожидание, пока моя мама приготовит свое 12-часовое приготовление бирийани из баранины. Я до сих пор помню, как впервые попробовала свежеприготовленный гоголь-моголь в гостиной моего парня-немца (теперь уже мужа). Я помню, как во время учебы во Франции за границей я разбил сахарный ледник поверх моего первого крем-брюле.Я помню свой первый вкус сладкого кофе с молоком в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. До этого момента я ошибочно полагал, что кофе был просто отвратительным.

Это стало проблемой, когда я была беременна, так как я часто испытывала тягу к острым, успокаивающим блюдам, которые мы ели в Бирме и Северном Таиланде. Отчаявшись найти наси ламак и ми горенг , мы ежедневно ели в Малайзии. Вот только я был на Среднем Западе, и сколько бы я ни искал, я не мог его найти.Я не знал точно, как воссоздать эти блюда. Думаю, именно это и привело меня к экспериментам и играм на кухне. Хотя мне часто не удавалось точно воссоздать то, что я пытался, в результате еда обычно была веселой и вкусной.

Итак, поговорим о блинах.

Я называю эти блинчики с заварным кремом блинчиками «Все вокруг света», потому что я объединил свои любимые части разных стилей в один идеальный блин.

Из Японии , известной своими высокими заварными блинами в стиле суфле, я добавил заварной крем-центр.Блины по-японски — вещь довольно впечатляющая. Также впечатляет — количество ингредиентов, этапов, время, модное оборудование и терпение, необходимые для создания 4-дюймового блина, который идеально прожаривается, не подгорает и трясется с центром заварного крема. Не пытайтесь делать это для слабонервных. По этому рецепту получаются восхитительные блинчики с заварным кремом без терпения и тщательного списка ингредиентов.

Из Франции , известной тем, что использует много масла во всем, что они делают, я добавил неуклюжую заливку топленого масла.Одно из самых резких различий, которое я видел во французской и американской кулинарии, — это соотношение жира и «наполнителя» в рецептах. В этом случае мука является «наполнителем». Традиционный блин в американском стиле на самом деле довольно постный. Пара стаканов муки на одно одинокое яйцо, столовая ложка сахара и немного масла. Южные блины часто требуют пахты, которая определенно усиливает вкус и жирность, но соотношение все еще не соответствует французскому. В этом рецепте используется больше жира и ароматизатора и гораздо меньше «наполнителя».”

Из Швеции , известной своим богатым вкусом и сладкими блинами, которые идеально сочетаются с терпкими фруктовыми джемами (например, брусникой), я добавил более высокое соотношение сахара к муке. Эти оладьи такие хорошие, простые, но они также хорошо выдерживают кислое варенье (как предпочитает мой немецкий муж) или простую посыпку сахарной пудры (как я предпочитаю) или легкую струю сиропа (как предпочитает моя дочь).

Моя любимая сахарная пудра.

Из Северной Германии / Нидерландов, Я добавил естественный рост, используя магию яиц.Я не большой поклонник химических разрыхлителей, так как пищевая сода и разрыхлитель часто добавляют металлический привкус, который мне просто не нравится. Я всегда предпочитал торты и торты в европейском стиле, приготовленные без этих химических разрыхлителей. Если вам когда-нибудь доводилось есть «голландский» детский блинчик или оладьи по-немецки, вы поймете, о чем я говорю. Используя волшебство яиц и только яиц, мы можем создать из этих заварных блинов удивительно пышную зелень.

Посмотри на этот рост!

И из старых добрых США, я сделал эти блины размером «серебряный доллар».Потому что в миниатюре все веселее. Правильно? Кто хочет съесть одно печенье , когда у вас может быть 4 мини-печенья ? То же и с блинами. Правильно? А еще — немного ванили. Мне так же нравится, как нам нравится подшучивать над людьми и вещами, называя их «ванилью» — это вкус, который мне кажется очень американским. Когда мы путешествуем по миру, трудно найти что-нибудь с запахом ванили — блины, пирожные или мороженое. По моему опыту, это просто непопулярно в Европе или Азии.

Люблю миниатюрную еду.

Ингредиенты для заварных блинов со всего света

Это простой рецепт. Хотя это может быть не так просто, как открыть коробку смеси для блинов, все же довольно легко приготовить ленивое утро выходного дня, используя ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Ничего особенного, ребята.

Молоко

Мука

Яйца

Масло сливочное

Ваниль

Сахар

Соль

Вот и все.

Блинчики с заварным кремом из разных стран

Простой рецепт любимых в нашей семье блинов с заварным кремом! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями, когда мы отведали блины по всему миру.

  • 3 яйца желтки и белки отделены
  • 1/8 чайная ложка соль
  • 1/4 чашка сахар
  • 1 чашка молоко
  • 3/4 чашка мука
  • 3 столовая ложка сливочное масло топленое
  • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
Дополнительно, для обслуживания
  • джем, по желанию
  • сахарная пудра, по желанию
  • сливочное масло, по желанию
  1. Разделите желтки и белки в две средние миски, следя за тем, чтобы желток не попал в яичные белки.

  2. Взбейте яичные желтки, соль и сахар до легкого загустения — около 45 секунд.

  3. Добавьте половину молока и муки и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молоком, на этот раз также добавив сливочное масло и ваниль. Перемешивайте, пока смесь не перемешается.

  4. Взбейте яичные белки ручным миксером до тех пор, пока они не увеличатся в четыре раза и не образуют мягкие пики.Для меня это заняло около четырех минут.

  5. С помощью резиновой лопатки очень осторожно смешайте яичные белки в жидком тесте. Будьте осторожны и избегайте слишком большого перемешивания или перемешивания. Сложите до однородного состояния, тесто все еще будет комковатым.

  6. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средне-слабый огонь. Нагрейте сковороду 2-3 минуты, пока капля воды не проскользнет по сковороде и не испарится. НЕ добавляйте масло или масло в сковороду — это не нужно, так как блины можно пережарить.

  7. С помощью столовой ложки бросьте в сковороду большие ложки жидкого теста. Готовьте, пока блины не поднимутся, а затем переверните резиновым шпателем и продолжайте готовить. В зависимости от вашей плиты вам может потребоваться отрегулировать нагрев. Вы хотите, чтобы они готовились медленно и медленно, чтобы заварной крем в середине застыл, а нижняя часть блина не стала слишком темной. Для моей печи это составляет от минуты до 90 секунд на каждую сторону.

Блины с заварным кремом «Все вокруг света» в фотографиях

Шаг 1: Разделите яйца.Я люблю раскалывать яйцо, а затем перекладывать желток туда-сюда между двумя половинками скорлупы, пока яичный белок стекает в миску. Это все, что вам нужно, несмотря на то, что мой семилетний ребенок настаивает на том, чтобы мы это купили. LOL Шаг 2: Добавьте желтки в другую миску, затем добавьте соль и сахар. Шаг 3: Взбейте вместе. Шаг 4: Добавьте половину молока и половину муки. Взбивайте, пока тесто не станет однородным. Шаг 5: повторите с остальной мукой и молоком и взбивайте, пока тесто не станет однородным. Шаг 6: Добавьте растопленное масло и ваниль.Шаг 7: Возьмите яичные белки и взбейте ручным миксером. Взбивайте до образования мягких пиков. Шаг 8: Слегка добавьте яичные белки в тесто. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, тесто должно быть Шаг 9: Выложите тесто столовой ложкой с горкой на разогретую сковороду. НЕ добавляйте масло или сливочное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Шаг 10: Готовьте на медленном огне, пока не подрумянится, и переверните. Блины красиво поднимутся. Будьте осторожны, чтобы поддерживать низкий огонь, чтобы пухлая середина оставалась кремовой. Наслаждаться!

приколите меня!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Классический рецепт эклера — пусть начнется выпечка!

Этот рецепт Классического Эклера представляет собой полую оболочку из теста на основе Pate a Choux , наполненную кремообразным заварным кремом, затем погруженную в блестящую шоколадную глазурь. Это простой, но изысканный и универсальный рецепт вкусного шоколадного эклера!

Здесь вы узнаете, как приготовить эклеры. Вам понравится этот рецепт эклеров с идеальными полыми ракушками и кремовой начинкой из заварного крема.

Прикрепите этот рецепт эклера к своей доске PINTEREST!

Обожаю эклеры, вкус заварного паштета с заварным кремом — райское сочетание. У нас есть местная французская булочная, в которой продаются эклеры, и мы всегда их покупаем, когда оказываемся там.

Однажды мне просто пришлось воссоздать их, и я придумал рецепт домашнего эклера . На эту вкусную выпечку может потребоваться время, но в конце концов, она того стоит! Поверьте мне!

На вкус они даже лучше с хорошо кристаллизованной мятой.😉 Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить эти восхитительные шоколадные эклеры и кристаллизованную мяту. Хотя лист мяты необязателен, поэтому добавьте его, если хотите, но не думайте, что это необходимо.

У вас есть пошаговая фото-инструкция по рецепту паштета из заварного теста?

Ну да, я рад, что вы спросили! Щелкните здесь , чтобы увидеть, насколько прост этот процесс. Когда вы видите пошаговые картинки, все становится намного яснее!

В чем разница между эклером и профитролем?

У них одинаковый вкус, они сделаны из одних и тех же ингредиентов, так почему же такое название? Все в форме.Круглая выпечка с заварным кремом или иногда взбитыми сливками pâté a choux называется профитролями, а бревенчатые — эклерами.

Типы начинок для Эклеры в шоколаде

Есть два типа заварного крема, которыми можно заправлять эклеры. Один с кремом на основе желатина, а другой — просто с заварным кремом. На этот раз я выбрал негелатинизированный. Я полагал, что у большинства людей дома не валяется неароматизированный желатин, но определенно есть универсальная мука.

Какие еще начинки для эклеров можно использовать?

Какая ваша любимая начинка для эклеров

?

Этот рецепт был адаптирован из « шоколадных десертов» Пьера Эрма.

Эклер классический

Этот классический рецепт эклера представляет собой полую оболочку из теста на основе паштета и заварного крема, наполненную сливочным кремом, затем окунутую в блестящую шоколадную глазурь. Простой, но изысканный рецепт вкусного шоколадного эклера на все случаи жизни!

Ингредиенты заварного крема
  • 6 яичные желтки
  • 2 чашки цельное молоко
  • 3/4 чашки сахар
  • 1 столовая ложка экстракт ванили или эмульсия стручков ванили
  • 1/4 чашка мука
  • 2 унция несоленое масло
Как приготовить заварной крем
  1. Взбейте 6 яичных желтков, 3/4 стакана сахара и 1/4 стакана муки в большой миске, добавьте немного молока, если смесь слишком густая и ее трудно взбить.

  2. Доведите до кипения 2 стакана молока.

  3. Медленно влейте молоко в смесь яичных желтков, непрерывно взбивая. Это называется «темперирование желтков».

  4. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, непрерывно помешивая и зигзагообразными движениями проводя по дну кастрюли резиновым шпателем, чтобы предотвратить ожог. Он будет прилипать, если вы остановитесь.

  5. Варить 1-2 минуты. Снять с огня.

  6. Добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта и 2 унции масла. Дайте маслу растопиться и перемешайте, чтобы оно растворилось.

  7. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, чтобы он соприкасался с заварным кремом. Чтобы ускорить процесс, можно переложить заварной крем в форму для желейных рулетов, намазать его тонким слоем, накрыв полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать образования корки. Охладите до готовности.

Как приготовить Паштет из заварного теста
  1. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.Отложите в сторону.

  2. Установите кондитерский мешок с простой насадкой 1/3 дюйма и накройте пакет большим стаканом.

  3. В кастрюле с тяжелым дном смешайте 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 4 унции масла, чайной ложки сахара и ¼ чайной ложки соли. Довести до кипения.

  4. Когда смесь закипит, добавьте сразу 1 стакан муки, убавьте огонь до среднего и начните энергично перемешивать тесто деревянной ложкой. Продолжайте делать это еще 2-3 минуты, чтобы испарилась часть влаги.

  5. Перелейте тесто в чашу миксера с лопастной насадкой и начните перемешивать тесто на средней скорости в течение 1-2 минут, чтобы оно немного остыло.

  6. Добавьте яйца в смесь по 4-5 порций, каждый раз позволяя миксеру полностью смешать яйца перед добавлением новых. Поначалу тесто может расслоиться, но по мере того, как вы продолжите перемешивать и добавлять яйца, оно снова соберется. Смесь должна быть густой, но все же падать с лопасти толстой лентой.Возможно, вы не добавите все яйца до того, как это произойдет. Все в порядке.

  7. Перелейте теплое тесто в кондитерский мешок и вытащите бревна длиной 2-3 дюйма на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Поместите первый противень в духовку и запекайте в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и продолжайте выпекать до золотистого цвета, около 25 минут. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ дверь, пока эклеры не станут золотистыми, они сдуваются.

  8. Держите другой лист с трубками в морозильной камере или холодильнике, пока первый лист не выйдет из духовки.

  9. Дайте эклерам остыть.

Как приготовить шоколадную глазурь
  1. Смешайте все ингредиенты в жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Дно чаши не должно касаться воды.

  2. Нагрейте смесь и дайте шоколаду растаять, время от времени помешивая. Не перегревайте. Смесь должна быть только теплой, но не горячей.

  3. Снимите огонь и дайте шоколаду полностью растаять, помешивая каждые пару минут, пока шоколад не растает.

Украшение из листьев мяты
  1. Вымойте и тщательно просушите каждый лист.

  2. Положите яичные белки в жаропрочную миску на кипящую воду и нагрейте, непрерывно помешивая, до 140 градусов, чтобы они были довольно горячими на ощупь.

  3. Дайте яичным белкам остыть.

  4. Окуните каждый листик в яичный белок, чтобы большая часть яичного белка стекала. Листья должны быть только влажными от яичного белка.

  5. Обваляйте каждый лист в сахаре с обеих сторон и положите на бумажное полотенце или решетку для охлаждения, чтобы сахар застыл.

Наполните и украсьте классический эклер
  1. Наполните кондитерский мешок с плоским 1/4 дюймовым звездообразным / плоским наконечником заварным кремом.

  2. Заполните каждый эклер заварным кремом, вставив кончик в верхнюю часть теста в 3 местах, ближе к обоим концам и в середине, и выдавливая заварной крем, пока он почти не начнет выходить. Сотрите лишнее. Оставьте на 15 минут, чтобы в местах, куда вы вставляли заварной крем, образовалась корка.

  3. Осторожно окуните верх каждого эклера в шоколадную глазурь.

  4. Топ с 1 листиком мяты в качестве украшения.

  5. Охладите до подачи на стол.

Пищевая ценность

Классик Эклер

Сумма на порцию

калорий 238 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 9 г 56%

Холестерин 129 мг 43%

Натрий 81 мг 4%

0 Калий

86232

0

Углеводы 20 г 7%

Сахар 13 г 14%

Белок 4 г 8%

Витамин A 505IU 10%

Кальций 53 мг 5%

Железо 0.9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Традиционный яичный пирог с заварным кремом с домашней выпечкой и шелковистой начинкой

Поделитесь нашим постом!

Традиционный пирог с яичным заварным кремом — один из моих самых любимых десертов!

Это отличный рецепт для вечеринок, обедов, встреч, а также в будние дни.

Если вы хотите сделать миниатюрные, чтобы подать их на вечеринке или послеобеденного чая, это тоже подойдет!

Я думаю, что всем нравится пирог с заварным кремом!

Он может вызвать множество детских воспоминаний, и часто они представлены в виде целого круглого пирога или маленьких отдельных пирогов.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Узнать больше]

Никто не может поспорить, что этот традиционный пирог с яичным заварным кремом, если он приготовлен правильно, имеет шелковисто-гладкий заварной крем, в отличие от хрустящей основы из теста.

Это один из самых старых рецептов, который я знаю, и его можно найти в средневековых рецептах.

Перейти к:

В зависимости от того, где вы находитесь, этот традиционный пирог с заварным кремом может быть также известен как пирог с сахарным кремом, пирог с заварным кремом, старомодный сладкий пирог с яйцом или другие варианты.

Как и во многих рецептах, ингредиенты могут отличаться от страны к стране!

Пирог с яичным заварным кремом включал форму для песочного и слоеного теста, наполненную смесью сливок, молока или бульона с яйцами, подсластителями, такими как сахар или мед, а иногда и специями, например, мускатным орехом.

Найденные рецепты датируются четырнадцатым веком, и сегодня их можно узнать как пирожные с заварным кремом.

Я также составил рецепт, чтобы показать вам, как приготовить собственное песочное тесто .

Конечно, вы можете купить вещи в магазине, но этот рецепт проще, дешевле и намного вкуснее!

Вы можете приготовить маленькие пироги с заварным кремом, но обязательно отрегулируйте время приготовления.

В конце рецепта я подробно расскажу, как приготовить их на сковороде для маффинов, если вы предпочитаете именно это.

Так что давай, попробуй! Попробуйте рецепт, похожий на тот, от которого были без ума наши древние предки!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот восхитительный традиционный пирог с яичным заварным кремом, и наслаждайтесь!

СОВЕТЫ!

1.Как и в случае с любыми другими кондитерскими изделиями, если вы собираетесь положить «влажную» начинку, то сначала вам потребуется «запекать вслепую» , чтобы тесто не стало мокрым.

Мокрое дно никому не нравится! У меня есть несколько инструкций по ссылке ниже, которые помогут вам в этом, если это необходимо.

2. Вы можете использовать этот рецепт безглютенового теста, заменив муку в тесте на муку без глютена.

На фото ниже я сделал одноразовый лоток из фольги, чтобы взять его с собой на вечеринку. Он исчез очень быстро!

Время подготовки

10 минут для выпечки и 10 минут для начинки

Время приготовления

20 минут для выпечки и 35-40 минут для пирога

Выход d

6 порций

Вам понадобится

блюдо для флан / пирог с заварным кремом диаметром 23 см / 9 дюймов.

Состав

6 унций или 170 г Песочное тесто. Здесь можно приготовить собственное песочное тесто.
3 столовые ложки обычного сахара
4 яйца
1 пинта или 2 ½ стакана или 550 мл молока.
Посыпать молотым или свежим тертым мускатным орехом

Инструкции

Перво-наперво! Подготовьте все ингредиенты. Люблю взвешивать и складывать все по порядку добавления в рецепт. Если все будет готово, вы просмотрите рецепт и ничего НЕ забудете!

Сделать кондитерские изделия

1.*** Если вы используете купленную в магазине кондитерскую коробку, переходите к инструкциям по ЗАПОЛНЕНИЮ. Поставьте духовку на 190 C, 375 F, газ 5

2. Приготовьте песочное тесто. Щелкните здесь для получения инструкций.

3. Смажьте фланцевое блюдо жиром и убедитесь, что смазаны также и боковые стороны. Затем раскатайте тесто.

4. Выложите раскатанное тесто в выбранное вами блюдо.

Убедитесь, что вы осторожно протолкнули блюдо по бокам и обрезали лишнее тесто.

5. Если вы видите какие-либо трещины или недостающие кусочки теста, используйте излишки обрезки, чтобы залатать эти области.

6. Теперь вам нужно подготовить фланцевую коробку для влажной начинки. Сначала вам нужно «испечь вслепую» тесто. Подробнее см. Здесь . Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке.


7. Поставьте в духовку на 20–25 минут (для формы диаметром 23 см, 9 дюймов). Если вы используете ящики меньшего размера, сократите время приготовления.

8. Когда фланец будет готов, он должен выглядеть, как на фотографии слева внизу. Скажем, около 70% готово и готово для начинки.

Футляр для готовой выпечки

9. После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали, и снизить температуру духовки до 180 C, газа 4, 350 F

Что такое слепая выпечка?

Метод запекания вслепую используется, когда у вас «влажная» начинка или начинка готовится быстрее, чем тесто.

Если бы вы просто положили начинку на сырое тесто, основа никогда бы не приготовилась должным образом, что привело бы к очень влажному дну!

Этот метод также используется, если вы кладете во флакон готовую начинку, например мусс или шоколадный торт, не требующий выпечки.

Вы можете узнать больше о жалюзи для выпечки в нашем руководстве здесь.

Сделайте начинку из яичного заварного крема гладкой

1. Приготовьте заварной крем, вручную взбивая яйца в миске.

2. Нагрейте в сковороде молоко и сахар и доведите до кипения.

3. Постепенно добавляйте молоко к взбитым яйцам, помешивая, чтобы яйца не перемешивались.

4. Пропустите смесь через сито и дайте остыть в течение 15 минут или погрузите миску в раковину в холодной воде, чтобы немного остудить заварной крем.

5. Осторожно вылейте смесь в форму для выпечки и посыпьте поверхность мускатным орехом.

6.Поставить в духовку, через 30 минут проверить, готово ли. Если поверхность заварного крема слишком сильно «раскачивается» при перемещении блюда, оставьте еще на 5 минут.

См. Ниже Я приготовил 2 торта с заварным кремом, один для нас, а другой — для вечеринки!

Когда закончите, дайте остыть, прежде чем вынимать его из формы для пирога

Некоторым нравится есть этот пирог теплым, мне он больше нравится после того, как он в течение часа был охлажден в холодильнике.

Охлажденный продукт также легче нарезать.А вот и наш прекрасный традиционный пирог с яичным заварным кремом. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Для приготовления небольших индивидуальных пирожных

Если вы хотите приготовить небольшие отдельные пироги, используйте хорошо смазанную маслом форму для кексов 12 и нарежьте 12 дисков теста с помощью рифленой ножницы размером 11 см / 4½ дюйма.


Тесто должно перекрывать верх формочки на несколько миллиметров, чтобы при желании можно было обжать края.

Добавьте заварной крем в каждую форму для торта и поставьте в духовку на 25 минут.

** ПРИМЕЧАНИЕ: Для маленьких пирогов не нужно печь вслепую.

Уменьшите духовку до 350F, 180C в течение последних 10 минут выпечки.


Дайте тортам остыть в банке в течение 30 минут, прежде чем осторожно вынуть их.

Если вам нравится выпечка, у нас также есть отличный учебный рецепт, как приготовить тесто для пирогов с использованием Flaky Pastry. обязательно проверьте, это действительно быстро и легко сделать

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем традиционном рецепте торта с яичным кремом.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вкусные рецепты с заварным кремом

Вот подборка рецептов с заварным кремом для всех любителей заварного крема!

Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

Продолжить чтение

Creme Caramel Custard, Flan Легко следовать инструкциям по приготовлению шелковисто-гладкого десерта, за который можно умереть!

Продолжить чтение

Как сделать домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к десерту. Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

Получить рецепт

Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Получить рецепт

Лимонный невозможный пирог! Невероятно легко приготовить, а вкус потрясающий!

Получить рецепт

Мечтательный десерт из кокоса и ананаса.Слои кремообразного гладкого домашнего кокосового пудинга, уложенного между кусочками ананаса на подушечке из настоянных на ананасе женских пальцев, а затем покрыты чудесной мечтательной начинкой из взбитых сливок. Варианты сделать взрослым тоже, добавив немного малибу! Это действительно потрясающе!

Получить рецепт

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильной начинкой… о боже! Ешьте их теплыми или холодными, мне нравятся только из духовки! Также подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Легкие ломтики ванили.Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.

Продолжить чтение

Легкий мандаринский десерт. Удивительно просто и так вкусно. Просто ВНЕ ЭТОГО МИРА!

Продолжить чтение

Чернично-лимонная мелочь. Это просто грандиозно! Слои свежего лимонного торта, сливочного заварного крема и взбитых сливок и, конечно же, щедрая посыпка черники.

Продолжить чтение

Удивительная персиковая мелба! Мечтательные слои Lady Fingers, сливочно-ванильного пудинга, персиков, малинового соуса, взбитых сливок и печенья безе. Нет ничего лучше этого!

Продолжить чтение

Легкий торт с бананом и кремом — это просто потрясающе! Восхитительные слои кремового крема, бананов и домашнего бананового хлеба, украшенные свежими взбитыми сливками и посыпкой белого шоколада.Просто вкусно!

Продолжить чтение

Легкая клубнично-кокосовая мелочь. Невероятно простой и вкусный десерт обязательно понравится!

Продолжить чтение

Традиционный пирог с яичным заварным кремом с прекрасным домашним тестом и очень шелковистой гладкой начинкой. Подавать теплым или охлажденным. Я люблю свою охлажденную! Вы также можете приготовить мини-кексы, если хотите!

Продолжить чтение

📋 Рецепт

Урожайность: 6-8

Традиционный пирог с яичным заварным кремом

Традиционный пирог с яичным заварным кремом с прекрасным домашним тестом и очень шелковистой гладкой начинкой.Подавать теплым или охлажденным. Я люблю свою охлажденную! Вы также можете приготовить мини-кексы, если хотите!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 170 г песочного теста — нажмите здесь, чтобы получить точное количество
  • 3 столовые ложки обычного сахара
  • 4 яйца
  • 1 пинта / 2 ½ стакана / 550 мл молока.
  • Посыпать молотым или свежим тертым мускатным орехом

Инструкции

  1. Поставьте духовку на 190C, 375F, Gas 5
  2. Приготовьте песочное тесто. Щелкните здесь для получения инструкций. Смажьте фланцевое блюдо жиром и убедитесь, что вы смазали жиром и боковые стороны.
  3. Раскатайте тесто по форме вашего фланцевого блюда. Убедитесь, что его достаточно, чтобы достать до краев блюда. Я просто кладу блюдо на тесто, чтобы проверить, достаточно ли я раскатался.
  4. Используйте скалку, чтобы переложить тесто на блюдо.
  5. Осторожно протолкните тесто по краям формы. Проще немного приподнять тесто, а затем раздвинуть его по бокам.
  6. Используйте острый нож и обрежьте края, чтобы было аккуратно.
  7. Если вы заметили пропадание каких-либо дырок или кусочков теста, используйте отрезанные кусочки, чтобы залатать.
  8. Теперь вам нужно подготовить фланцевую коробку для влажной начинки. Сначала вам нужно «испечь вслепую» тесто.Смотрите здесь для получения дополнительной информации. Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке. За 5 минут до окончания запекания выньте использованные веса и верните в духовку.
  9. После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали, и снизить температуру духовки до 180 C, газа 4, 350 F Начинка
    1. Приготовьте заварной крем, вручную взбивая яйца в миске.
    2. Нагрейте в сковороде молоко и сахар и доведите до кипения.
    3. Добавляйте молоко к взбитым яйцам постепенно, помешивая при заливке, чтобы яйца не перемешались.
    4. Пропустите смесь через сито и дайте остыть в течение 15 минут или погрузите миску в раковину в холодной воде, чтобы немного остудить заварной крем.
    5. Осторожно вылейте смесь в форму для выпечки и посыпьте поверхность мускатным орехом.
    6. Поставить в духовку, через 30 минут проверить готово.Если поверхность заварного крема слишком сильно «раскачивается» при перемещении блюда, оставьте еще на 5 минут.
    7. Когда закончите, дайте ему остыть перед тем, как вынуть его из формы для пирога.
    8. Некоторым нравится есть этот пирог теплым, мне он больше нравится после того, как он был охлажден в течение часа в холодильнике. Когда он остынет, его также легче нарезать.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Цифровые кухонные весы Etekcity в граммах и унциях для выпечки и приготовления пищи, нержавеющая сталь (модернизированная)

    • Набор IPOW из 3 мелких сетчатых фильтров из нержавеющей стали, дуршлаг с длинной ручкой для кухонной еды, маленький средний большой размер для чая, кофе, порошка, жареного сока, риса, овощей, фруктов и т. Д.

    • Г-жа.Керамические весы для пирога Anderson’s для выпечки, натуральный керамический керамогранит

    • Webake 4-дюймовая мини-сковорода для торта, набор из 6, антипригарная сковорода для пирога со съемным дном, мини-формочки для пирога

    • Мини-противень для тарталеток Wilton с антипригарным покрытием, 12 отделений,

    • Le Creuset PG0600-2467 Торт для торта из керамики, 1.45 кварт, Cerise

    • CHEFMADE 9,5-дюймовый круглый противень со съемным свободным дном, противень для пирога из углеродистой стали с антипригарным покрытием, одобрен FDA для выпечки в духовке (золото цвета шампанского)

    • KINGSBULL HOME Фарфоровая форма для пирога Керамическая тарелка для пирога 10,5-дюймовый бирюзовый антипригарный сейф для микроволновок, посудомоечной машины, духовок, темно-синий

    Информация о питании:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    6-8
    Количество на приём: Калории: 182 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 112 мг Натрий: 160 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 7 г

    Easy Apple Crumble с ванильным заварным соусом

    Easy Apple Crumble с ванильным заварным соусом: прежде чем я даже начну говорить об этом восхитительно простом рецепте яблочной крошки, я хочу извиниться за то, что не поделился этим раньше.Впервые я сделал это, когда мне было около 16 или 17. Моя атхамма подарила мне эту книгу из Салема, так как я был без ума от выпечки, а Маллика Бадринатх тогда была в большой моде.

    Вообще-то я вру. Это не та книга. Я получил это из Ченнаи в апреле этого года, когда мы были там, потому что я потерял оригинал, который мне дал Атхамма. А вместе с ним и рецепт этого супер-безумно простого рецепта яблочной крошки! С тех пор я искал эту книгу в Интернете и наконец нашел ее на придорожном книжном киоске на Понди Базар.Такова жизнь 🙂

    Для более простых и вкусных рецептов десертов я рекомендую:

    Easy Apple Crumble Recipe

    Простой рецепт яблочного крошки, который может приготовить даже десятилетний (я знаю, потому что я сделал это, когда мне было десять). Прекрасно подавать во время развлечения, с некоторым охлажденным заварным соусом — рецепты включены.

    Автор: nags

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Интернациональная

    Порций: 4-6

    Ингредиенты

    • Яблоки — 500 г (примерно 2-3 средних яблока)
    • Пшеничная мука / атта — 1 чашка
    • Сливочное масло — 100 г + немного для смазки
    • Сахар — 2 столовые ложки + 2 столовые ложки
    • Соль — щепотка
    • Лимонный сок — несколько капель (по желанию)
    • Палочка корицы — 1 (по желанию)

    Инструкция

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 180 ° C
    2. Вымойте, очистите и нарежьте яблоки мелкими кубиками.Добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.
    3. Добавьте 2 столовые ложки сахара и готовьте на слабом огне до мягкости и мягкости. Отложить для охлаждения
    4. Смешайте соль и 2 столовые ложки сахара с мукой
    5. Слегка добавьте масло, не замешивая, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари.
    6. Смажьте форму для пирога / противень сливочным маслом
    7. Равномерно выложите приготовленные яблоки
    8. Равномерно добавьте мучную смесь и осторожно надавите на нее
    9. Посыпьте сверху сахаром.
    10. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 25-30 минут
    11. Подавать теплым с охлажденным ванильным заварным соусом

    3.5.3208

    Step by Step Easy Apple Crumble с ванильным заварным соусом Рецепт:


    Давайте начнем с яблок. Хорошие круглые красные яблоки. На самом деле подойдет любое разнообразие. Просто возьми красные яблоки, ладно? Так примерно 500 г, или, скажем, 2-3 яблока среднего размера.

    Очистите их. Или, если вы ненавидите чистить яблоки так же, как и я, заставьте вашего мужа очистить их и представить, что вы заняты фотографированием, чисткой мебели или чем-то еще.После очистки нарежьте их на небольшие кусочки. Ничего страшного, если они станут коричневыми. Чтобы этого не произошло, выдавите на кусочки несколько капель лимонного сока и хорошо перемешайте. Добавьте к яблокам 2 ст.л. сахара и готовьте на слабом огне, пока они не станут мягкими и мягкими. Если вы чувствуете, что они начинают гореть внизу, сбрызните водой, но не добавляйте больше. Это должно занять от 10 до 12 минут. Если вам нравится аромат, добавьте кусочек корицы.

    Яблоки немного уменьшатся в объеме и будут выделять воду.Держите в стороне, чтобы остыть, и не поддавайтесь искушению перекусить ими.

    Между тем, отмерьте одну чашку цельнозерновой муки / атта. Добавьте к этому щепотку соли и 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте. Нарезать 100 г соленого сливочного масла почти комнатной температуры. Соленое масло Amul, которое вы получаете в Индии, представляет собой пакет 100 г и идеально подходит для этого. Не забудьте оставить немного, чтобы смазать блюдо для пирога!

    Осторожно перемешайте смесь масла и муки пальцами до однородного состояния. Не месите.Полученная смесь будет иметь вид панировочных сухарей. На картинке выше немного больше масла, потому что у меня был кусок 108 г, и я добавил все это. Когда вы используете всего 100 г, оно будет более сухим и более похожим на крошку.

    Затем смажьте маслом форму для пирога. Для тех из вас, кто вздохнул и подумал: «Но у меня нет пирога !!» не волнуйтесь.

    Небольшой противень для торта можно использовать любой формы. Фактически, я использовал старую алюминиевую форму для льда, когда был в Индии. Так что почти все работает! У меня есть это блюдо для пирога со скидкой, так что на этот раз я собираюсь очень сильно

    Остывшие приготовленные яблоки равномерно выложить на смазанную маслом форму для пирога.Затем добавьте смесь масла и атта и равномерно распределите. Слегка надавите, чтобы сделать его как можно более ровным. Сверху посыпать сахаром. Сейчас я использую коричневый сахар, но не бойтесь использовать ваш белый сахар. Для этого нет никаких оснований. Это просто приятное занятие. Собственно говоря, сахар нужно добавлять во все, что только можно.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Вы видите эту корку? Теперь вы представляете, что это блюдо может сделать вашу жизнь? Он также будет пахнуть божественным.

    Пока запекается яблочная крошка, нужно приготовить ванильный заварной соус. Комбинация сделает вас рабом этого и заставит вас жаждать этого через день, так что будьте осторожны.

    Рецепт ванильного заварного соуса (2 версии) Ниже:

    Ванильный соус для заварного крема (с яйцом)

    Взбить вилкой 1 яичный желток с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала и добавить 2 столовые ложки сахара. Добавьте одну чашку теплого молока и снова хорошо взбейте.Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до консистенции заварного крема. Добавьте 1/2 чайной ложки ванильной эссенции, охладите, охладите и подавайте с теплой яблочной крошкой.

    Ванильный соус для заварного крема (без яиц)

    Смешайте порошок заварного крема со вкусом ванили с 1,5 стаканами молока и 4 столовыми ложками сахара (по вкусу). Варить на слабом огне до консистенции заливки. Охладите, остудите и подавайте с теплой яблочной крошкой.

    Чтобы получить простой рецепт яблочной крошки на хинди, тамильском, телугу, каннада, урду и т. Д., Используйте кнопку Google Translate на боковой панели.

    .