6Янв

Запеканка картофельная с фаршем классический рецепт: Лучший рецепт картофельной запеканки с фаршем

Содержание

Лучший рецепт картофельной запеканки с фаршем

Категория:
Запеканка

Автор:
Виктор Афанасьев

Картофельное блюдо совершенно случайно, к счастью поваров и гурманов, оказалось во главе стола не одной национальной кухни. Картофельная мясная запеканка закрепила в духовке за собой звание блюда, которое легко готовится, красиво подается и быстро съедается до последнего кусочка. И, хотя ингредиенты блюда очень простые, хозяюшки успели дополнить его своими секретами. Откуда же появилась картофельная запеканка, как добиться неповторимого нежного вкуса и чем заменить начинку, если вы следите за фигурой и соблюдаете диету. За такое простое и вкусное блюдо нужно сказать спасибо французскому агроному Антуану Парментье. На самом деле именно в его честь было названо блюдо из картошки и мясного фарша. Парментье стоило большого труда и упорства, чтоб получить разрешение выращивать картофель в окрестностях Парижа. И еще больше пришлось постараться, чтоб убедить людей в том, что это не только вкусный, но и полезный овощ. И если бы не король Людовик, который прохаживался по Версальскому дворцу с цветком картофеля в петлице, то неизвестно, как сложилась судьба любимого многими продукта. Кстати, о его пользе. Стоит признать, что картофельные блюда привлекли к себе немало внимания со стороны ученых и диетологов. А совсем недавно канадские исследователи объявили, что картофель — продукт диетический и помогает бороться с лишним весом. Якобы компоненты в составе овоща способны нейтрализовать вредное воздействие жирной пищи.

Ингредиенты

Говяжьего фарша
0,5 кг

Лук
1 шт.

Картофель
8-10 шт.

Сыр
150 г

Яйца
3 шт.

Мука
3 ст. л.

Сметана
3 ст. л.

Панировочные сухари
По вкусу

Соль
По вкусу

Перец
По вкусу

Время приготовления:

2 ч

Основной ингредиент:

Фарш

Готовим картофель

  1. Для нашего рецепта нам нужно картофельное пюре. Чистим картофель, режем, что он быстрее сварился. Сливаем воду, разминаем картофель в пюре. Чтоб наше блюдо не рассыпалось, добавляем муку и яйца. Все хорошенько перемешиваем в однородную массу.
  2. Напомним, что лучше бросать картошку, когда вода закипит. Тогда овощ сохранит все витамины.
  3. Пока варится пюре, можем заняться фаршем. Для этого льем на сковородку немного растительного масла и отправляем жариться наш мелко нарезанный лучок. Когда он позолотится, выкладываем на сковородку фарш.

Говяжий фарш легко заменить свиным, куриным или, вообще, сделать ассорти. Если готовите праздничное блюдо, то чтоб удивить гостей, можете в фарш добавить немного мелко порезанных или перемолотых в блендере грибочков.

Заключительный этап приготовления

  1. Сразу разминаем его вилкой, иначе фарш сразу превратится в огромную котлету. Добавьте к мясу свои любимые специи, зелень. Не испортит начинку и чеснок или ложечка томатной пасты.
  2. Кстати, посматривайте, как там картошка поживает и не забудьте ее посолить. Можете придать аромат, добавив лавровый лист. Отставляем фарш в сторону остывать.
  3. Ароматы уже распространились по всей квартире. Значит, осталось потерпеть еще чуть-чуть. Для блюда нам понадобится глубокий противень. Смазываем его растительным маслом и посыпаем панировочными сухариками.
  4. Растительное масло можно заменить сливочным, тогда у пюре приобретет приятный нежный вкус. Если панировочных сухарей в хозяйстве не найдется, ничего страшного. Это блюдо не испортит.
  5. Следите за тем, чтоб противень был лишь смазан маслом, иначе запеканка получится слишком жирной, тем более, когда используете вместо говяжьего фарша свиной. Некоторые хозяюшки, прежде чем выкладывать фарш на картофель, еще раз пропускают его через блендер. Тогда мясная начинка получается нежной и сочной.
  6. На смазанный противень выкладываем картофельное пюре, но только половину. Сверху равномерно трем сыр и накрываем его фаршем, который снова затираем сыром. Укрываем все содержимое противня одеялком из нежного картофеля. И завершающий момент перед тем, как отправить блюдо в духовку -смазываем его сметаной.

    Те, кто очень любят сыр, могут еще сверху сырку потереть. Если любите сырную корочку, тогда делайте это перед тем, как отправить запеканку в духовку. А если вам нравится, когда сыр лишь немного расплавился, тогда натирайте его на блюдо за пять — десять минут до готовности.

  7. Так как все составляющие блюда уже практически готовы, запеканке достаточно 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Перед тем, как подавать на стол, украсьте блюдо свежей зеленью.

Процесс приготовления запеканки дома очень прост. С момента открытия этого блюда мало что изменилось. Говорят, французский кулинар приготовил первую запеканку из того, что оставалось после обеда. Залил картошку и фарш взбитыми с молоком яйцами, отправил в печь и вуаля.

    Теперь представьте, как полезна картофельная запеканка. Мало того что блюдо получается аппетитно-красивым, вкусным и сытным, оно не менее полезно. Согласитесь, эта новость радует слух, особенно когда по весне считаешь калории.

    Уверены, что несмотря на простоту продуктов и легкость приготовления, вы найдете как разнообразить блюдо и создадите свой собственный рецепт картофельной запеканки.

    Другие рецепты

    Картофельная запеканка с фаршем — рецепты в духовке

    Сегодня в меню:

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня у меня на столе картофельная запеканка с фаршем. Любимое блюдо с детства!

    С того времени, как впервые я попробовала ее в детском саду, я готовила различные варианты этого блюда. И хочу сегодня предложить их вам.

    Различия не только в составляющих, но и в самом способе приготовления. На самом деле, если проявить фантазию, то можно таких шедевров наготовить!

    Я вообще люблю запеканки, с ними можно экспериментировать вдоволь, и в итоге приготовить прекрасный сытный обед на всю семью.

    Запеканка картофельная с фаршем — классический рецепт

    Самый простой и проверенный рецепт. Он очень напоминает вариант из детского садика, но вкуснее потому что тут не только воздушный и мягкий картофель, но и сливочный сыр и тающая сладкая морковка. Фарш для начинки можно брать любой, главное, чтобы он был свежим и вкусным.

    Ингредиенты

    • Картофель — 1,5 кг.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Молоко — 200 мл (можно заменить на сметану).
    • Фарш — 700 гр.
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Приправа прованские травы — произвольно.
    • Мускатный орех молотый — 1/2 ч.л.
    • Паприка — 1 ст. л.
    • Сыр любой ваш любимый — 150 гр.
    • Соль, перец — по вкусу.

    Для приготовления запеканки нам понадобится полностью отваренный картофель. Для этого в кипящую, подсоленную воду кладем очищенные от кожуры клубни картофеля и варим до готовности на умеренном огне. Если разрезать клубни на части, то картошка сварится быстрее.

    Готовность проверяем, протыкая ножом или вилкой. Готовый картофель толчем с добавлением сливочного масла и молока. По желанию молоко можно заменить на сметану, также получится очень вкусно.

    Пюре должно получится однородным, пышным и мягким, но не жидким.

    Как правило, пока варится картофель, есть время приготовить начинку. Обжариваем фарш, чтобы из него вышла лишняя влага, солим, перчим, добавляем паприку. Она придаст ему красивый цвет. Я очень люблю класть также мускатный орех и приправы из трав. Все это очень хорошо звучит в готовом блюде.

    Режем лук, натираем морковь и соединяем с фаршем. Обжариваем все вместе еще пару минут. И начинка из фарша готова.

    Противень с высокими бортами смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем на него половину отваренного картофеля. Разравниваем.

    Поверх картофельного слоя выкладываем начинку из фарша. Там где мне не хватает высоты бортиков, я чуть вдавливаю фарш в мягкий картофель.

    Оставшимся количеством пюре покрываем фарш сверху. Это уже не так просто, нужно действовать постепенно и осторожно.

    Сверху можно посыпать сыром. А можно и без него, просто оставить картофель. Я люблю с сыром.

    Ставим в духовку при 200 градусах минут на 10-15, для того, запеканка красиво подрумянилась. Все составляющие в ней готовы, поэтому много времени не требуется.

    Готовую вкуснятину разрезаем на порционные ломтики и подаем в горячем виде. Я нарезала огурчик и присыпала паприкой для красоты. Смели влет! 😀

    Рецепт как в детском саду

    Можно взять на вооружение этот диетический вариант. Вкус из детства! Правда в нашем садике верх не промазывали сметаной, но мне кажется это хорошая находка автора.

    Ингредиенты и краткое описание приготовления для вашего удобства я оставлю под видео:

    Ингредиенты:

    • Картофель — 1 кг.
    • Фарш — 400-500 гр.
    • Лук — 100-150 г (2 средних).
    • Морковь 100-150 г (2 средних).
    • Томатная паста — 2 ст. л.
    • Вода — 50 мл.
    • Соль, перец — про вкусу.
    • Молоко — 50 мл.
    • Масло сливочное — 70 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сметана — 2 ст л.
    • Сыр твёрдый — 70 гр.
    • Укроп и петрушка.

    Пошаговый план приготовления:

    1. Картофель заливаем водой, подсаливаем и варим 30 минут до готовности.
    2. Воду сливаем. Добавляем горячее молоко и масло и разминаем картофель до состояния густого пюре.
    3. Пюре посолите по вкусу, добавьте в него яйцо и рубленную зелень. Хорошо перемешайте.
    4. Лук и морковь мелко нарезаем и натираем.
    5. Обжариваем фарш с луком и морковью, солим и перчим по вкусу.
    6. Добавляем в обжаренный фарш томатную пасту и немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.
    7. Форму смазываем маслом и выкладываем слои в таком порядке: пюре + фарш + пюре.
    8. Сверху промазываем картофель сметаной и посыпаем сыром.
    9. Ставим при 180 градусах на 30 минут.
    10. Нежная и вкусная запеканка готова.

    Картофельная запеканка с грибами и фаршем в духовке

    Очень обалденная запеканка получается с грибами. У меня есть свой секретный ингредиент, который помогает сделать ее еще вкуснее. Это плавленый сыр Дружба. А еще сюда идет картофель ломтиками.

    Ингредиенты:

    • Картофель средний — 4 шт.
    • Фарш — 500 гр.
    • Грибы шампиньоны — 200 гр.
    • Лук маленький — 1 шт.
    • Плавленый сыр Дружба (или другой) — 50 гр.
    • Майонез — опционально.
    • Мускатный орех тертый — 1/2 ч. л.
    • Зелень укропа — по желанию.
    • Сыр — 120 гр.

    Картофель очищаем от кожуры и режем округлыми ломтиками, толщина примерно 0,4-0,5 см. Выкладываем на дно смазанной формы с высокими бортами.

    Я слегка смазываю картофель майонезом, чтобы запеканка была сочнее.

    Грибы хорошо промываю, нарезаю на кусочки и обжариваю на сковороде с луком, чуть подсолив. Обожаю грибной аромат! А если еще и вместе со свежим укропом, у меня просыпается просто зверский аппетит. 😋 Это и будет мой следующий слой.

    Затем натираю поверх грибов подмороженный плавленый сыр. По вкусу мне больше всего нравится Дружба, но вы можете взять и другой.

    Во время запекания он подтает и получится очень вкусная прослойка.

    Следом идет обжаренный фарш. Я обжаривала его без лука, пока не вышла вся влага, до слабой румяности. Солила, перчила и добавляла молотый мускатный орех. Можно добавлять и паприку для цвета.

    Прослойку из фарша накрываем ломтиками картофеля. Можно их присолить. Снова небольшая сеточка майонеза (можно заменять на сметану, сметана и грибы отлично сочетаются). И сверху посыпаю тертым сыром.

    Отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут. Столько требуется моей не очень сильной духовке, чтоыб пропечь картофель. А вы смотрите по своей.

    Готовность картофеля проверяем протыканием ножа. Если входит легко — значит блюдо готово.

    Достаем горячим, посыпаем зеленью и приятного аппетита!

    Вариант запеканки с фаршем и помидорами

    Восхитительно вкусной получается картофельная запеканка с помидорами. Эта томатная кислинка и тающий картофель с прослойкой свиного фарша. Ах…

    Оказавшись в самом низу, ломтики картофеля впитывают в себя все мясные и овощные соки — просто супер.

    Ингредиенты:

    • Картофель средний — 3 шт.
    • Фарш — 500 гр.
    • Хмели-сунели, соль, перец — по вкусу.
    • Лук небольшой — 1 шт.
    • Сметана — 1-2 ст. л.
    • Помидор — 1-2 шт.
    • Сыр сливочный — 150 гр.
    • Масло для смазывания формы.
    • Зелень укропа — по вкусу.
    • Майонез — по вкусу.

    Тут один слой картофеля в отличие от предыдущих вариантов. Когда первый раз готовила, сначала подумала как-то маловато…Но оказалось в самый раз и очень даже достойно.

    Картофель, нарезанный ломтиками, уложите в подходящую форму с высоким ботом. Присолите и смажьте сметаной по вкусу (можно взять майонез).

    Сверху обжаренный фарш с добавлением соли, перца и приправы хмели-сунели. И, конечно же, с зеленью укропа.

    Томат моем. Шкурку я не снимаю, но если она вам мешает, то можно ее убрать. Режу помидор на полукружья и выкладываю поверх фарша. Мне хватило одного большого помидора.

    На этом этапе дополнительно можно промазать сметаной или майонезом. Я выбираю майонез, тонкую сеточку.

    Сверху тертый сыр и отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

    Спустя указанное время вот такая нарядная и ароматная запеканка готова. Действительно вкусно и сытно!

    Запеченный картофель с фаршем, сладким перцем и сыром фета

    Еще один красивый вариант с интересным ингредиентом. Это сыр фета. Если вы пробовали его, то знаете, что он супер соленый.

    Но, в компании со сладким перцем, приятно-кисловатыми томатами, фаршем, да на картофельной подушке — это улетное сочетание!

    Ингредиенты:

    • Картофельное пюре — 400 гр.
    • Фарш — 500 гр.
    • Томаты черри — 5-6 шт.
    • Сладкий перец — 1 шт.
    • Сыр Фета — 30-50 гр.
    • Сыр сливочный — 150 гр.
    • Кинза — по желанию.
    • Зелень укропа — по желанию.
    • Соль, перец — по вкусу.

    Не обращайте внимание на пюре, оно у меня осталось с завтрака, кто-то его даже разжаривал, поэтому оно такое румяное. А поскольку у хорошей хозяйки все идет в дело, то я использую его для запеканки.

    Если у вас нет пюре, то картофель можно порезать ломтиками как в варианте выше. Выкладываю картофельное пюре в смазанную форму.

    Для начинки я обжариваю фарш, чтобы из него ушла вся влага и он подрумянился. Во время обжаривания солю, перчу, добавляю зелень кинзы и укропа.

    Фарш помещаю поверх пюре. Разбрасываю в художественном беспорядке кружочки томатов черри, мелко рубленный сладкий перец и соленые ломтики феты. Когда в готовом блюде они попадают в рот, это такой кайф!

    Покрываю дополнительно тертым сливочным сыром и запекаю на 200 градусах около 30 минут. Здесь задача только чтобы запеклись и размягчились овощи да подрумянился сыр. Все остальное уже готово. Корректируйте время по своей духовке.

    Чем мне нравятся картофельные запеканки с фаршем — мясное блюдо и гарнир в одном флаконе. Минимум возни и шикарные блюда получаются, как по вкусу так и по внешнему виду.

    Позвольте несколько советов напоследок:

    1. Рекомендую всегда обжаривать или хотя бы протушивать фарш перед закладкой в запеканку. Если этого не сделать, она «поплывет».
    2. Фарш можно класть любой, вы можете менять мои рецепты под себя и сделать их более диетическими.
    3. Время запекания ломтиков картофеля — 40-50 минут.

    Я буду добавлять в эту статью новые рецепты, которые мне приглянуться по вкусу и составу. Добавляйте мой сайт в закладки, чтобы не потерять. С вами была Хозяйка онлайн. Увидимся в новых, вкусных статьях! 😉

    4 788 просмотров

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке — классический рецепт

    Всем доброго дня! Всевозможные запеканки стали частыми гостями на нашем столе. И одна из самых распространенных — картофельная. Ее можно делать уже из готового пюре (можно брать вчерашнее) или из сырого картофеля.

    В этом рецепте будем использовать пюре, которое получится нежным и пропитанным мясным соком. Это очень вкусно!

    Также читайте рецепт гнезд с фаршем в духовке — еще один способ объединить картошку и мясо в одно блюдо.

    Как приготовить картофельную запеканку?

    Начнем, как обычно, из списка необходимых продуктов:

    • очищенный картофель — 1,2 кг
    • мясной фарш — 0,5 кг
    • лук — 1 шт.
    • крупная морковь — 1 шт.
    • болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
    • сливочное масло — 50 г + для смазывания формы
    • манка — 1-2 ст.л. + для посыпки формы
    • яичные желтки — 2 шт.
    • сметана — 3 ст.л.
    • соль, перец
    • хмели-сунели — 1,5 ч.л.
    • куркума — 0,5 ч.л.
    • растительное масло для жарки + 20 г сливочного масла

    Как сделать:

    1.Чтобы картошка быстрее сварилась, разрежьте ее на несколько частей. Залейте кипятком, так в овощах сохранится больше полезных веществ, подсолите и варите до мягкости.

    2.Параллельно приготовьте овощную пассировку. Крупную луковицу нарежьте четверть кольцами и пожарьте до прозрачности на смеси растительного (пару столовых ложек) и сливочного масла (около 20 г).

    3.Морковь и перец измельчите недлинной соломкой. Добавьте к луку и тушите еще минут 10. Доводить до полной готовности не нужно, овощи дойдут в духовке. В конце приготовления посолите (солите больше, рассчитывая на мясо), добавьте желаемые специи. Я кладу хмели-сунели, немного куркумы и смесь перцев. Можно взять комплексную приправу к мясу.

    Фарш я не обжариваю, чтобы при запекании он пускал свой сок на пюре. Так получается вкуснее.

    4.Когда картофель сварится, слейте с него всю воду. Потолките в пюре, не оставляя комочков.

    5.Добавьте кусочек сливочного масла (молоко здесь не нужно, иначе будет слишком жидко), яичные желтки и манку, которая поможет лучше спечься и держать потом форму. Все перемешайте до однородности. Попробуйте, если нужно — досолите.

    Если хотите, сюда можно добавить тертый сыр, который придаст дополнительный сливочный вкус.

    6.Смешайте сырой мясной фарш с овощной пассировкой.

    7.Запекать можно в любой форме, какая есть: хоть разъемной для пирогов, хоть в стеклянной или силиконовой. Стекло и металл нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать тонким слоем манки, чтобы ничего не пристало. Силикон можно ничем не смазывать.

    8.В подготовленную форму выложите половину пюре и разровняйте его ложкой.

    9.Сверху ровно уложите фарш с овощами.

    10.Закройте запеканку оставшимся пюре.

    11.Чтобы получилась румяная корочка, сверху смажьте сметаной. Можно также заменить ее на желток или посыпать тертым сыром. По желанию можно вилкой сделать небольшие бороздки для узора.

    12.Поставьте в разогретую до 180º духовку на 40 минут, верхний и нижний нагрев. За это время мясо будет полностью готово. Также должна появится корочка. Если она бледновата, можете последние 5 минут включить режим гриля или конвекции.

    13.Доставайте это блюдо и можно подавать его своим родным к обеду или ужину вместе со свежими овощами.

    Также смотрите видео-рецепт приготовления этой картофельной запеканки с фаршем:

    Всем желаю приятного аппетита! Нажимайте на кнопки социальных сетей, чтобы поделиться этим рецептом со своими друзьями!

    Встретимся в следующей вкусной статье!

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке классический рецепт с фото пошагово

     

    Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления простой и сытной запеканки. Она, действительно, очень популярна в сельской местности. Готовится она просто и из самых распространенных ингредиентов.

    Свинину можно заменить и другим мясом, майонез должен быть повышенной жирности, а картофель лучше взять не слишком водянистый.

    Приготовьте и вы это вкусное блюдо и поделитесь впечатлениями!

     

     

    Продукты:

    • Свинина (мякоть) – 300 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Сыр твердый – 50 г
    • Майонез 67% – 150 г
    • Соль – по вкусу

     

     

    • Время подготовки – 10 минут
    • Время приготовления – 1 час
    • Количество порций – 4

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке классический рецепт с фото пошагово

    Подготовить все необходимые ингредиенты.

    Мясо обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    Пропустить мясо через мелкую решетку мясорубки.

    Посыпать фарш солью по вкусу, перемешать и выложить в посуду для запекания слоем 1–1,5 см.

    Луковицу очистить и мелко нарезать.

    Посыпать фарш луком.

    Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной терке.

    Покрыть лук слоем картофеля и посолить его.

    Обильно смазать картофель майонезом.

    Сыр натереть на крупной терке.

    Посыпать уложенные ингредиенты сыром.

    Форму поставить в духовку.

    Если готовить запеканку в стеклянной или керамической форме, то посуду нужно поставить в холодную духовку и лишь затем включить ее и установить температуру 180 ° С, иначе форма может лопнуть.

    Запеканку в металлической посуде можно сразу поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо около 1 часа. Время запекания зависит не только от особенностей вашей духовки, но и от материала формы.

    Картофельную запеканку с фаршем подать в горячем виде, порезав на порции.

     

    Сказать спасибо за статью 5

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

    Картофельная запеканка с фаршем и фасолью

    Если вам хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, попробуйте мой рецепт картофельной запеканки! Ее секрет заключается в том, что она готовится с добавлением отварной фасоли.

    Ингредиенты

    фасоль красная (отварная или консервированная) 250 г
    картофель 250 г
    лук репчатый 1 шт
    томатная паста «Ящик Астраханских помидоров» 1 ст.л.
    фарш мясной 300 г
    растительное масло 3 ст.л.
    сухари панировочные 1 ст.л.
    соль по вкусу
    перец черный (молотый) по вкусу

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Пошаговый рецепт с фото
    Картофельная запеканка с фаршем и фасолью – очень вкусное и сытное блюдо. В моей семье его любят все – даже самый младший, которому всего 5 лет.

    Первым делом ставим вариться фасоль. Советую заранее замочить ее в холодной воде, что позволит заметно сократить время варки. Оставшуюся после замачивания воду обязательно сливаем, в кастрюлю наливаем новую и варим фасоль 4 часа. Кстати, если надо ускорить процесс, можете взять консервированную красную фасоль.
    Также отвариваем картошку.

    Когда фасоль и картошка готовы, можно приступать к нарезке лука. Мне нравится, когда лук в блюде практически не чувствуется, поэтому я режу его очень мелко.

    На сковороду наливаю растительное масло и обжариваю лук примерно 3-4 минуты. Обязательно его перемешивайте, иначе подгорит!

    Теперь нам понадобится мясорубка, через которую пропускаем отварную фасоль. Очищенный вареный картофель натираем на крупной терке, а потом соединяем ингредиенты. Добавляем соль по вкусу и все тщательно перемешиваем.

    В этот овощной фарш добавляем соль и черный перец (по вкусу) и опять хорошенько перемешиваем. Делим смесь на две равные части.
    Берем форму для запекания, посыпаем ее панировочными сухарями (лучше брать сухари крупного помола).
    Выкладываем слой картофельно-фасолевой смеси, основательно ее разравниваем. Потом равномерно распределяем одну часть фарша, посыпаем жареным луком.
    Во вторую часть фарша добавляем столовую ложку настоящей томатной пасты «Ящик Астраханских помидоров». Уже почти год беру только ее: с ней блюда всегда получаются вкусными и ароматными. Пахнет паста свежими помидорами, а цвет ее очень натуральный – ярко-красный. Кстати, на этикетке написано, что для 1 баночки продукта используется 3,64 кг помидоров!
    Обязательно добавьте в смесь немного соли, потому что в настоящей томатной пасте ее нет – впрочем, как и других добавок типа крахмала и сахара.
    Распределяем оставшийся фарш по поверхности запеканки и отправляем в духовку на 15-20 минут.

    При подаче на стол можно полить блюдо растопленным сливочным маслом, посыпать твердым тертым сыром. Я еще натираю на терке отварное яйцо (как на салат «Мимоза») – мои так любят.

    Картофельная запеканка готова, приятного аппетита!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке 🥝 рецепты

    Запеканка картофельная с фаршем как в детском саду — это идеальный вариант экономии продуктов. Оставшееся пюре или жареный картофель будут иметь новый, свежий вкус в запеканке. Также не стыдно поставить такое блюдо и на торжественный стол, взять с собой на природу, в дорогу, на работу. Тем более что картофельную запеканку любят как дети, так и взрослые. Запеканка с овощами — это вкусно и полезно.

    Классический рецепт по ГОСТу

    Картошка это продукт из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Например запеканку. Готовится картофельная запеканка в духовке как в садике и школе. Это полюбившийся всем малышам рецепт. Давать такую запеканку можно от 1 года.

    Вам понадобятся:

    • картофель — 1 кг;
    • фарш мясной — 500 г;
    • сливочное масло — 40 г;
    • яйцо — 1 штука;
    • лук репчатый — 1 средний;
    • молоко — 120-150 мл;
    • растительное масло — 2 столовые ложки;
    • панировочные сухари — 3 столовые ложки;
    • соль — щепотка.

    Приготовление

    1. Картофель очистите, помойте и поставьте отваривать.
    2. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. К нему добавьте фарш, присолите. Тушите до готовности, не накрывая крышкой, чтобы не появился лишний сок.
    3. Из отварного картофеля сделайте пюре с добавлением молока, сливочного масла и соли. Подмешайте к нему сырое яйцо.
    4. В смазанную маслом форму для выпекания разложите половину картофельного пюре, разровняйте.
    5. Следующим слоем также равномерно распределите фарш с луком.
    6. Разложите оставшееся пюре.
    7. Присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовой шкаф на полчаса. Температуру выставьте в пределах 160-180 градусов.

    После приготовления обязательно дайте блюду остыть, иначе при перекладывании или разрезании на порции оно развалится. Еще одно правило — каждый из слоев хорошенько утаптывать рукой, делая их твердыми.

    Варианты приготовления

    Картофельная запеканка как в садике состоит только из необходимых ингредиентов. Но по вкусу можно добавлять еще некоторые продукты.

    • Сыр. Сверху обжаренного фарша натрите сыр на крупной терке и закройте следующим слоем пюре.
    • Сметана. Для появления хрустящей корочки верхнюю часть запеканки обильно смажьте сметаной или яичным желтком.
    • Фарш. Для рецепта картофельной запеканки как в детском саду лучше взять микс из говяжего и свиного фарша. Блюдо получится сочным и нежным. Для малышей в детских учреждениях мясо предварительно отваривают, затем пропускают через мясорубку.
    • Грибы. Отличный вариант начинки для вегетарианцев. Вкус ничуть не уступает мясному фаршу.
    • Яйцо. Для детского меню в отварной фарш можно протереть сваренное вкрутую яйцо.
    • Изюминка во вкусе. Сама запеканка слегка пресновата, так как готовится для детей. Для придания пикантности можно обжарить фарш с 2 зубчиками чеснока, добавить томатную пасту, майонез и специи. Особенно ароматными будут пряные травы: сушеный базилик, укроп, розмарин, кориандр и т. д.

    Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

    Мясная запеканка как в детском саду хороша не только по вкусу, но и своей практичностью в использовании продуктов. Из остатков картофельного пюре получится свежее и сытное блюдо (как на фото).

    Вам понадобятся:

    • картофель или готовое картофельное пюре — 500 г;
    • фарш (свинина, говядина, курица) — 300 г;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • сыр твердый — 100 г;
    • масло растительное;
    • соль, специи.

    Для соуса:

    • сметана или майонез — 100 г;
    • яйцо — 3 штуки;
    • мука — 3 столовые ложки.

    Приготовление

    1. Измельченное мясо или фарш пережарьте на сковороде. В отдельной емкости обжарьте мелко нарезанный лук. Затем соедините продукты и обжаривайте практически до готовности.
    2. Возьмите оставшееся картофельное пюре или приготовьте. Важное правило — оно должно быть густым и немного суховатым. То есть практически всю воду после отваривания нужно слить, добавить соль, специи и сливочное масло (по желанию).
    3. Смешайте ингредиенты для соуса в однородную массу.
    4. Дно мультиварки смажьте маслом. Плотно уложите половину приготовленного пюре.
    5. Выложите фарш из мяса с луком. Залейте его соусом. Встряхните, чтобы масса проникла ниже.
    6. Сыр крупно измельчите на терке и половину разложите поверх заливки.
    7. Плотно уложите оставшийся картофель. Сверху оставшийся сыр.
    8. Накройте крышкой и установите режим «Выпечка» на 35 минут.
    9. Обязательно дайте запеканке остыть в течение 7-10 минут. Картофельная запеканка с фаршем как в садике готова. Можете доставать с помощью контейнера для приготовления на пару.

    Рецепт в мультиварке позволяет блюду приготовиться с румяной корочкой и не подгореть. Запеканка совмещает в себе и гарнир, и мясное блюдо. Поэтому подают его с овощными салатами и зеленью. Также подойдут сливочно-сметанные соусы, например, чесночный с зеленью и специями.

    Соусы для запеканки

    Готовятся соусы быстро и несложно. Зато станут удачным дополнением к основному блюду.

    Томатно-сливочный

    Вам понадобятся:

    • бульон (мясной или овощной) — 300 мл;
    • томатная паста — 1 столовая ложка без горки;
    • сливки или сметана — 2 столовые ложки;
    • мука — 2 столовые ложки;
    • соль, приправы — по вкусу.

    Приготовление

    1. Доведите бульон до кипения.
    2. Всыпьте томатную пасту и сливки. Добавьте соль и специи.
    3. Понемногу добавляйте муку, подмешивая к томатной подливе. Помешивайте до тех пор, пока подлива станет как жидкое тесто.

    Чесночный

    Соус делается на основе майонеза. Если вы не употребляете магазинный, домашний делается элементарно и быстро. Также его можно заменить сметаной.

    Вам понадобятся:

    • майонез (сметана) — 150 мл;
    • чеснок — 3 зубца;
    • соленый огурец — половина маленького;
    • базилик — несколько листков;
    • укроп, петрушка, зеленый лук;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    1. Очень мелко порубите зелень.
    2. Огурец порежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
    3. Выдавите чеснок.
    4. Все смешайте в майонезе, присолите.

    Грибной

    Вам понадобятся:

    • грибы сушеные (белые или любые другие) — 2 столовые ложки;
    • лук репчатый — 1 маленькая луковица;
    • сметана или сливки — 1 стакан;
    • укроп — несколько веточек;
    • соль, перец, грибная приправа.

    Приготовление

    1. Залейте грибы водой. Дайте постоять до разбухания.
    2. Обжарьте мелко нарубленный лук.
    3. Грибы отожмите, мелко нарежьте и обжарьте. Смешайте с луком.
    4. Грибы с луком залейте сметаной или сливками, посолите, добавьте перец, приправы и соль. Немного протушите.
    5. Выключите огонь и мелко порубленный укроп смешайте с остальными ингредиентами.

    Соус вкусный как теплый, так и холодный.

    Это далеко не весь список заправки к картофельной запеканке. Существует множество рецептов из разных продуктов. Более того, вы сами можете поэкспериментировать и создать свой уникальный соус.

    Запеканка из картофеля с фаршем — это блюдо для ленивых хозяек, поскольку рецепт его простой и доступный, готовится быстро и без особых усилий. Тем более что начинку для картофельной прослойки можно выбирать по своему вкусу.

    Другие рецепты запеканок

    Картофельная запеканка с фаршем – рецепты в духовке

    Запеканка – простое и доступное блюдо, которое можно приготовить из продуктов, которые есть у вас сейчас в холодильнике. И не важно, что это вчерашний гарнир вроде картофельного пюре или отваренных макарон, маленьких кусочков колбасы и сыра, или остатки фарша от приготовления котлет. Самое главное, должны быть связывающие компоненты, вроде яиц. Тогда можно смешать все ингредиенты вместе, залить сверху яйцами и отправить в духовку. Вуаля, запеканка готова! Видите, как все просто и быстро!

    Где впервые ее изобрели – неизвестно. Авторство приписывают и французам, и американцам, да и русская кухня тоже претендует на ее авторство. Суть блюда заключается в смешивании самых различных продуктов, но все равно есть какой-то один превалирующий ингредиент, например, творог, макароны, овощи, крупяные каши. Основой блюда могут быть мясо или рыба, которые сверху покрывались овощами. Чтобы еще более подчеркнуть вкусовые и эстетические качества готового блюда, перед тем как поставить в духовку, его посыпают тертым сыром.

    Сегодня предлагаю подборку рецептов картофельной запеканки с мясным фаршем, такие продукты, скорее всего, найдутся у каждого на кухне. Зато вы получите потрясающе вкусное и красивое блюдо. Подайте его на завтрак, обед или ужин – все будет к месту!

    Запеканка картофельная с фаршем – классический рецепт в духовке

    Так чаще всего делают запеканку: прослаивают картофельное пюре с мясным фаршем, а потом выпекают блюдо в духовке. Поэтому такой рецепт и считается классическим, в приготовлении которого нет ничего сложного.

    Если у вас со вчерашнего дня осталось картофельное пюре — отлично! Так вы сэкономите время на приготовлении, вам не нужно будет варить картошку.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 800-900 г
    • Фарш мясной (любой) – 400-450 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 средняя шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 100 мл
    • Перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить

    Шаг 1. Сначала ставим отвариваться картофель на пюре.

    Шаг 2. Пока варится картошка, готовим начинку. Нарезаем мелкими кусочками лук, а морковь натираем на крупной терке. На хорошо разогретой сковороде с маслом сначала обжариваем до золотистости лук. Затем к нему добавляем морковь и жарим вместе до готовности.

    Лука и моркови должно быть много, от этого зависит вкус будущего блюда.

    Далее отправляем на сковороду фарш, солим, перчим, перемешиваем и жарим еще 2-4 минуты. Начинка готова.

    Шаг 4. Перекладываем начинку в глубокую миску и измельчаем погружным блендером, так она будет более нежной. При желании этот шаг можно пропустить и оставить начинку неизмельченной.

    Шаг 5. К этому времени картошка должна уже свариться, делаем из нее пюре. Сначала сливаем с нее отвар и измельчаем толкушкой. Затем добавляем в пюре масло, теплое молоко и снова хорошо все перемешиваем.

    Шаг 6. Затем в пюре добавляем только белки яиц, желтки нам понадобятся для смазывания верха запеканки.

    Пробуем на вкус пюре, при необходимости солим. Еще раз все хорошо перемешиваем, пюре должно получиться не густым, и не жидким.

    Шаг 7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее половину пюре, разравниваем его. Следующий слой – приготовленная мясная начинка, тоже ее разравниваем.

    Поверх выкладываем оставшееся картофельное пюре.

    Яичные желтки взбиваем и смазываем с помощью кисточки верх запеканки. Поверх раскладываем кусочки сливочного масла.

    Шаг 8. Отправляем форму в духовку и выпекаем при температуре 200ºС в течение 30 минут до образования румяной золотистой корочки.

    Готовую запеканку нарезаем на порционные куски и подаем на стол. К ней можно добавить разные солености. Кушать готовое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

    Любая грибная начинка всегда только улучшает вкус готового блюда. В этом рецепте используются грибы-шампиньоны. Хотя вместо них можно взять любые лесные грибы, даже замороженные с лета.

    Для приготовления пюре понадобятся продукты:

    • 800 г картофеля,
    • 100 мл молока,
    • 1 яйцо,
    • 120 г твердого сыра,
    • 50 г сливочного масла,
    • Половинка луковицы,
    • Соль по вкусу.

    Для начинки:

    • 700 г мясного фарша,
    • 300 грибов,
    • 1 луковица,
    • 1 средняя морковка,
    • 30 г сливочного масла,
    • Соль и перец – по вкусу.

    А также растительное масло для обжарки начинки и 1 яйцо для смазывания верха запеканки.

    Приготовление

    Шаг 1. Сначала готовим пюре. Отвариваем картофель в течение 15-20 минут, добавив в кастрюлю половинку луковицы (для вкуса). Когда картошка сварится, сливаем с нее воду, добавляем масло. Измельчаем с помощью толкушки до однородной массы. Затем добавляем взбитое яйцо

    и теплое молоко. И снова с помощью толкушки перемешиваем (взбиваем) массу, чтобы пюре получилось воздушное без комочков.

    В последнюю очередь добавляем натертый сыр и снова все хорошо перемешиваем. Оставляем пока пюре в сторонку.

    Шаг 2. Готовим начинку. На сковороду наливаем немного масла и обжариваем на нем нарезанные ломтиками грибы. Когда грибы поджарятся, добавляем к ним лук, а после морковь. Кладем кусочек сливочного масла, солим, перчим, перемешиваем и жарим до готовности.

    В последнюю очередь добавляем мясной фарш, размешиваем его, чтобы не было комочков и обжариваем до готовности.

    Шаг 3. Форму смазываем маслом. Первым слоем выкладываем картофельное пюре, разравниваем. Следующий слой – приготовленная мясная начинка с грибами. Разравниваем начинку, слегка утрамбовав, а сверху кладем оставшееся пюре. Все разравниваем и смазываем верхний слой взбитым яйцом помощью кисточки.

    Шаг 4. Отправляем форму в предварительно разогретую духовку до 200ºС на 30 минут. Дольше запекать не нужно, поскольку все ингредиенты у нас практически готовы. Нам требуется только дождаться образования румяной корочки сверху.

    Запеканка с картофельным пюре, фаршем, помидорами и сыром

    Эта запеканка не только вкусная, но разложенные по поверхности помидоры, придают готовому блюду очень аппетитный вид. Готовится по классическому рецепту, но с некоторыми тонкостями.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель – 700 г (6 средних картофелин),
    • Фарш – 600-700 г,
    • Сыр – 100 г,
    • Помидоры – 2 шт.,
    • Сливочное масло – 30 г,
    • Томатная паста – 2 ст. л.,
    • Соль и перец – по вкусу,
    • Специи (черный молотый перец, хмели-сунели, приправа для картофеля, сушеный чеснок) – по желанию и вкусу,
    • Растительное масло для обжарки начинки.

    Шаг 1. Чистим картошку, нарезаем ее некрупными кусочками и отвариваем в подсоленной воде.

    Шаг 2. Обжариваем фарш. Если вы готовите его сами, то после того, как пропустили мясо вместе с луком через мясорубку, добавьте к нему нужные вам специи и перемешайте, чтобы масса стала однородной.

    Вместо сушеного чеснока в фарш можно добавить 2-3 зубчика свежего чеснока, пропущенного через пресс.

    На сковороду с маслом выкладываем подготовленный фарш, закрываем крышкой и на среднем огне тушим 2-3 минуты.

    В конце добавляем томатную пасту, размешиваем и начинка готова.

    Шаг 3. С отваренного картофеля сливаем отвар, добавляем к нему масло и толчем до однородности, чтобы не осталось крупных комочков.

    Шаг 4. Подготавливаем остальные ингредиенты. Сыр натираем на крупной терке,

    а помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

    Шаг 5. Собираем запеканку. Дно и бока формы смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее слоями сначала картофельное пюре, затем мясную начинку и снова оставшееся пюре.

    Поверх пюре раскладываем ломтики помидоров и присыпаем их натертым сыром.

    Шаг 6. Отправляем форму в духовку и выпекаем 20-30 минут при температуре 230ºС, пока сверху не образуется румяная сырная корочка.

    Вкусная картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду

    До сих пор то, что мы кушали в детском саду, нам кажется чем-то необыкновенно вкусным, будь то котлеты, каша или обычные щи. Вот и запеканка до сих пор оставила в памяти незабываемые вкусовые воспоминания, так и хочется снова ее приготовить. Хотя приготовить ее совсем несложно. Попробуем?

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг,
    • Мясной фарш – 0,5 кг,
    • Кипяченое молоко – 150-200 мл,
    • Куриное яйцо – 1 шт.,
    • Сливочное масло – 50 г,
    • Сметана — 200 -300 г,
    • Репчатый лук – 2-3 шт.,
    • Панировочные сухари для обсыпки формы,
    • Растительное масло для обжарки.

    Как готовить

    Шаг 1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем разминаем толкушкой в однородную массу.

    Добавляем к картошке горячее молоко, хорошо размешиваем.

    Разбиваем в пюре яйцо и опять все тщательно перемешиваем.

    Шаг 2. На сковороде с маслом обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Нужно чтобы его как можно меньше было заметно в начинке, ведь некоторые дети не любят жареный лук. Добавляем к луку мясной фарш, солим и тушим до готовности.

    Шаг 3. Форму смазываем сливочным маслом, а затем посыпаем панировочными сухарями.

    Шаг 4. Накладываем в форму сначала половину пюре, затем начинку из фарша и сверху прикрываем оставшимся картофельным пюре. Каждый слой разравниваем, а мясную начинку слегка утрамбовываем ложкой.

    Шаг 5. Верхний слой смазываем обильно сметаной, а затем сверху посыпаем опять панировочными сухарями.

    Шаг 6. Отправляем форму в духовку при температуре 180ºС примерно на полчаса, пока запеканка хорошо не зарумянится.

    Готовую запеканку сначала остудите, тогда она хорошо будет разрезаться на порционные куски.

    Как приготовить в духовке картофельную запеканку с сырым фаршем

    Но не только с готовым картофельным пюре можно приготовить запеканку. Не менее вкусное кушанье получится из сырого картофеля и фарша. Правда, времени на выпекание уйдет чуть больше, около 1,5 часов. Но получается не менее вкусно. Начинка в этом случае получается более нежной и сочной.

    Необходимые продукты:

    • Сырой картофель – 1,5 кг,
    • Фарш – 400 г,
    • Луковица – 1 шт.,
    • Свежая капуста – 150 г,
    • Сливочное масло 60-100 г,
    • Соль – 1 ч. л.,
    • Черный перец – по вкусу.

    Как приготовить блюдо, посмотрите в коротком видео.

    Картофельная запеканка с мясом сыром в мультиварке

    В наш быт очень прочно вошла мультиварка. С ней очень удобно готовить любое блюдо. Вот и сегодня предлагаю приготовить вкусную картофельную запеканку со свининой и сырной корочкой сверху. В этом рецепте используется мультиварка Редмонт, хотя подобный рецепт легко адаптируется и под другие марки: Поларис, Мулинекс, Панасоник.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 500-550 г.
    • Свинина – 300 г,
    • Сыр твердых сортов – 100 г,
    • Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера,
    • Помидоры – 1-2 шт.,
    • Сметана – 100 г,
    • Специи (соль и перец) – 1/3 ч. л. или по вкусу,
    • Растительное масло 2 ст. л.,
    • Зелень.

    Как приготовить

    Шаг 1. Сначала подготовим все продукты.

    • Лук нарезаем небольшими кубиками.
    • Помидор разрезаем сначала на 4 части, а затем тонкими ломтиками.
    • Картофель натираем на крупной терке.
    • Сыр – на мелкой терке.
    • Мясо нарезаем некрупными длинными кусочками.

    Свинину можно заменить курицей, длительность готовки при этом не изменится.

    Шаг 2. В чашу мультиварки выкладываем подготовленные продукты слоями. На дно наливаем растительное масло и нарезанное кусочками мясо. Сверху посыпаем специями, солим, перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по мясу.

    Затем выкладываем на мясо лук.

    Следующий слой натертый картофель. Его не отжимаем, а в чаше не утрамбовываем, чтобы пар хорошо проходил через его слой.

    Шаг 3. В отдельной чаше нарезанные помидоры смешиваем с солью и сметаной. По желанию можно добавить сушеный чеснок. Готовую смесь выкладываем поверх картофеля.

    Шаг 4. Закрываем крышку мультиварки, ставим режим «Выпечка», время – 40 минут и нажимаем «Старт».

    Вместо режима «Выпечка» можно готовить на режиме «Мультиповар» при температуре 125ºС тоже 40 минут. Температура во время приготовления не должна быть выше 125ºС, чтобы мясо успело приготовиться и не подгорело.

    Шаг 5. Спустя 40 минут, открываем мультиварку, посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью и распределяем по всей поверхности сыр. Снова закрываем чашу и оставляем на подогреве 2-3 минуты. За это время сыр расплавится и покроет корочкой готовое блюдо.

    Запеканка готова, она получилась очень вкусной и нежной. И времени на готовку ушло совсем мало. К тому же, пока готовится это блюдо, можно заняться какими-то другими делами.

    Рецепт картофельной запеканки с фрикадельками и помидорами черри

    В заключение хочу предложить вам еще очень вкусный рецепт картофельной запеканки с фрикадельками из мясного фарша и с помидорами черри. Такой рецепт я недавно увидела на телеканале «Домашний» в программе «5 ужинов». Рецепт мне очень понравился и решила поискать его в интернете. Нашла. Правда, авторы другие, но сам рецепт тот же. Попробуйте и вы его приготовить это очень вкусное и аппетитное блюдо.


    Дорогие читатели, раз вы ищете рецепт картофельной запеканки с фаршем и зашли ко мне на сайт, то надеюсь, что в этой подборке вы найдете для себя подходящий рецепт. Приятного вам аппетита!

    Запеканка из говядины и картофеля — Шикарные рецепты

    Чтобы приготовить теплую и сытную еду, попробуйте эту запеканку из говядины и картофеля! Это идеальное блюдо для сытного обеда. Попробуйте этот рецепт вместо традиционного блюда из мяса и картофеля, которое готовят несколько раз в неделю. Сядьте за стол и насладитесь этой обжигающе горячей, восхитительно повседневной запеканкой из говядины и картофеля. Подрумяньте говяжий фарш, разомните картофель и выложите слоями в кастрюлю.Это так просто!

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средняя луковица (нарезанная)
    • 1 большая морковь (нарезанная кубиками)
    • 2 столовые ложки томатного пюре или 1 столовая ложка кетчупа
    • 1 1/2 чашки кипящего говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка листьев свежего тимьяна
    • соль (по вкусу)
    • перец (по вкусу)
    Картофельный слой
    • 3 картофеля средний ((19000) 06 2 ст. сыр на выбор
    • соль и перец по вкусу
    • Мясо: В большой сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить лук.Добавьте морковь и часто помешивайте в течение 5 минут. Добавьте говяжий фарш, увеличьте огонь и жарьте, помешивая, 5 минут. Добавить томатное пюре или кетчуп и жарить 1 минуту, затем добавить горячий бульон и вустерширский соус. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут. Снимите крышку и готовьте 7-10 минут, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте тимьян, приправьте солью и черным перцем. Выложить в 2-литровую жаропрочную форму для запекания.

    • Пюре: В средней кастрюле вскипятите воду и добавьте щепотку соли.Картофель очистить и разрезать на половинки, затем опустить в кипящую воду. Добавить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Готовьте под крышкой 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Процедите картофель, затем переложите в миску. Добавьте молоко, сливочное масло, сливочный сыр, соль и перец. Размять картофель до пышности.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В ту же 2-литровую форму для запекания положите картофель поверх говядины. Посыпать сыром поверх картофеля. Выпекайте 25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

    Изображение от kwestia smaku. Чтобы посмотреть оригинальный рецепт на польском языке, нажмите здесь.

    • Pinterest961
    • Фейсбук19
    • вкусно

    Классический, Пикантный пастуший пирог (с говядиной и/или бараниной) Рецепт

    Почему это работает

    • Предоставление возможности выбора мяса означает, что домашние повара могут приготовить эту классику так, как им нравится; рецепт работает несмотря ни на что.
    • Промывание картофеля до и после приготовления удаляет поверхностный крахмал, благодаря чему пюре не становится липким.
    • Нетрадиционные ингредиенты, такие как красное вино, томатная паста и сыр пармезан, добавляют глубину и сложность.
    • Worcestershire и опциональный Marmite — классические британские бомбочки умами, придающие мясу пикантную глубину.

    Много лет назад, во время учебы в Лондоне, я заметил важную деталь в том, как питаются многие британцы, которая помогает объяснить, почему их еда часто получает плохую репутацию от посторонних.Скажем, просто для примера, что я обедаю в пабе, а на моей тарелке картофельное пюре, вареный горох и жаркое с каплями со сковороды. Если бы я атаковал эту тарелку так, как мне больше всего хочется, я бы зачерпнул немного гороха, прожевал его и подумал что-то вроде сладко, но пресно . Потом я брал пюре и напоминал себе, что маслянистые французские лучше . И, наконец, я отрезал кусок жареного, обмакивал его в его соке и делал вывод: Неплохо, но с одной ноткой.

    Но если бы я посмотрел на воображаемого парня рядом со мной, который ест тот же гипотетический ужин, я бы, вероятно, увидел что-то другое. Он берет вилку и переворачивает ее зубьями вниз. Ножом он насаживает комок картофельного пюре на зубцы вилки. Затем он использует свой нож, чтобы вдавить горох в картофель. Наконец, он накалывает кусок мяса на кончик вилки и водит им по тарелке, чтобы собрать сок. Это его кусок, и, я вам гарантирую, он намного вкуснее, чем мой частичный подход.Этот горох был приготовлен не для того, чтобы его смаковали в одиночку, как и картофель, как и жаркое. Им всегда суждено было идти вместе.

    В этом также заключается прелесть пастушьего пирога, британской мясной и овощной запеканки с картофельным пюре. Вместо того, чтобы заставлять вас собирать все элементы ужина в одну порцию, вы получаете их предварительно объединенными.

    Тем не менее, это не означает, что мы не можем обмануть каждый отдельный компонент.Мой рецепт начинается с верхнего слоя невероятно густого картофельного пюре, наполненного маслом и сливками, которым может гордиться французский шеф-повар. Ниже мясной соус, похожий на рагу, либо из фарша из баранины (более традиционный), либо из говяжьего фарша (реже), либо из какой-то их комбинации, наполненной горохом, морковью и слоями аромата. Я даже отказался от Marmite для этого — это необязательно, так что не закрывайте эту статью только потому, что у вас его нет. Я также придаю своему мясному соусу немного континентального колорита, добавляя в него красное вино и немного томатной пасты.Конечно, на вкус он более средиземноморский и чуть менее британский… но только в лучшем смысле.

    Давайте сломаем это.

    Картофель

    Картофельное пюре готовят по методу, который, вероятно, уже знаком читателям Serious Eats. Я начинаю с очистки и нарезания кубиками картофеля — в данном случае крахмалистого красновато-коричневого, — затем промываю его под холодной проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, выделившийся с порезанных поверхностей.

    Затем отвариваю их в сильно подсоленной воде.Я не могу не подчеркнуть: вода должна иметь сильный соленый вкус, почти как морская вода. Не волнуйся; большая часть этой соли уйдет в канализацию вместе с водой. Когда картофель станет мягким, я сливаю его, снова промываю, чтобы удалить оставшийся лишний крахмал (это уменьшает возможную липкость во время затирания), и делаю пюре с несоленым сливочным маслом.

    Для более крупной текстуры хорошо подойдет картофельная пюре (на фото выше). Если вы хотите, чтобы они были более гладкими, вы можете использовать рисоварку или, мой личный фаворит, пищевую мельницу, собранную с ее лучшим экраном.Однако мне еще предстоит найти приличную пищевую мельницу, предназначенную для домашних поваров, поэтому, если вы пойдете по этому пути, я рекомендую пойти в ресторанный магазин и купить более мощную мельницу; вы не будете разочарованы.

    После того, как они превратятся в пюре, вы можете накрыть картофель пленкой, что предотвратит высыхание поверхности. Прямо перед тем, как собрать пастуший пирог, я заканчиваю картофель, смешивая его с горячими сливками, которые разрыхляют его ровно настолько, чтобы его было легко размазывать.

    Мясо и овощи

    Когда-то пастушьи пироги, вероятно, были просто запеканкой из остатков вчерашнего пюре, гороха, моркови и жареного мяса, превращенных во вкусную запеченную смесь. Сегодня нам не нужно быть такими бережливыми. На самом деле мы можем приготовить офигенный мясной соус, который стоит сам по себе. Для меня это означает сделать его очень похожим на итальянское рагу.

    Однако сначала мы должны определиться с нашим мясом. Технически тут не о чем думать — это называется «пастуший пирог», и, насколько я проверял, пастухи не пасут коров.Поэтому баранина является традиционным выбором. Но вместо нее по-прежнему часто используется говядина, особенно теми, кто не любит более пикантный вкус баранины. Даже я, который абсолютно обожает баранину, обнаружил, что часть бараньего фарша, который я тестировал, был слишком необычным, и в итоге я смешал его с говядиной, чтобы уменьшить его интенсивность. В конечном счете, вы можете использовать любой из них или их комбинацию, в зависимости от ваших предпочтений.

    Для начала я обжариваю половину мяса в большой жаровне, пока оно не подрумянится. Подрумянивание создает глубокий жареный вкус, но оно также сушит мясо.Сохранение второй половины мяса и добавление ее только после подрумянивания первой половины гарантирует, что значительная его часть останется нежной.

    Затем я добавляю нарезанные кубиками ароматные овощи, такие как лук, морковь, сельдерей и чеснок, и готовлю их на медленном огне в течение нескольких минут. Со всем мясом в сковороде становится слишком тесно, чтобы овощи могли как следует обжариться, но это не такая уж проблема, поскольку в таком блюде важно сохранить немного свежести. Это особенно верно для моркови, поскольку она играет роль душистого горошка в этом классическом сочетании гороха и моркови; яркий, сладкий горошек и тусклая, переваренная морковь здесь просто не работают вместе.Я протестировал альтернативный метод, который включал обжаривание овощей по отдельности, а затем добавление их в кастрюлю, как только мясо было готово, но я обнаружил, что таким образом они теряют слишком много яркого, свежего вкуса.

    Затем я добавляю в смесь пару столовых ложек томатного пюре, слегка обжаривая его в масле, чтобы раскрыть его вкус. Этого томата недостаточно, чтобы сделать соус похожим на Болоньезе, чего не должно быть, но этого достаточно, чтобы придать мясу слегка оранжевый оттенок и добавить некоторую сложность.

    Капля сухого красного вина останавливает подрумянивание.Еще раз, это не обязательно типичное дополнение к пастушьим пирогам, но оно добавляет богатство и глубину, которые трудно превзойти. Кроме того, красное вино так же популярно в Великобритании, как и везде, так что это не исключаемый ингредиент.

    Как только вино почти полностью уварится, я добавляю куриный бульон, сбрызнутый неароматизированным желатином. Желатин придает жидкости консистенцию и вязкость, существенно не изменяя вкус. Я все еще добавляю немного муки для дальнейшего сгущения, но использование желатина означает, что мне не нужно добавлять слишком много, так как мука может приглушить вкус мясного соуса, если ее использовать слишком много.

    Прежде чем дать всему этому кипеть вместе, пока оно не будет готово, я бросаю несколько веточек тимьяна и лавровый лист, чтобы настоять мясо, и добавляю в него две самые популярные бомбы умами в Англии: вустерширский соус и дрожжевой экстракт Marmite. Если у вас нет Marmite, одного Worcestershire будет достаточно.

    Как только все это прожарится и загустеет, я добавляю немного замороженного горошка. Теперь он готов к сборке.

    Сборка

    Собрать пирог сложнее, чем может показаться.Я совершил ошибку, переполнив тарелку в одной из моих первых тестовых партий, и активировал несколько дымовых пожарных извещателей в своей квартире, когда она перелилась через край. К счастью, я предусмотрительно поставил форму для выпечки на застеленный фольгой противень с бортиками, так что беспорядок не попал на дно моей духовки. Вы обязательно должны сделать то же самое, так как пастуший пирог имеет склонность к выкипанию в духовке, даже если вы не загрузили в блюдо непристойное количество.

    Собрать его просто. Начните с выливания мясного соуса на дно формы для запекания; старайтесь не подниматься намного выше середины, чтобы избежать вторичных эффектов…драматический.

    Затем выложите теплое картофельное пюре, которое можно намазать, по всей поверхности, создавая пятнистую поверхность лопаткой. Это поможет создать разнообразие текстур, так как в духовке маленькие пики будут более хрустящими, чем впадины.

    Я также люблю натереть сверху немного сыра пармезан, для дополнительного вкуса и лучшего подрумянивания.

    После выпечки рекомендуется дать пирогу отдохнуть в течение 20 минут перед подачей на стол, что позволит мясному соусу остыть и слегка загустеть.С помощью крепкой лопаточки выложите порции на тарелки. Не слишком беспокойтесь о том, насколько грязными будут эти порции. В конце концов, все это закончится в одном и том же месте, и в идеале все это прибудет вместе.

    Нажмите «Играть», чтобы узнать, как приготовить пикантный пастуший пирог

    Лучший рецепт запеканки из 5 ингредиентов: добавьте этот рецепт запеканки с картофелем и говяжьим фаршем в закладки прямо сейчас | Запеканки

    Говяжий фарш — экономичный и вкусный вариант для семей, особенно в условиях роста цен на говядину. Этот простой рецепт запеканки из картофеля и говяжьего фарша состоит всего из пяти ингредиентов и очень прост в приготовлении. Он сливочный, сырный и сытный, его можно легко заморозить, чтобы съесть позже.

    можно добавить нарезанный овощи к запеканке, такие как лук, красный или зеленый сладкий перец или даже халапеньо для остроты. Просто нарежьте и добавьте их в сковороду при приготовлении мяса.

    Кухня: Американская
    Время приготовления: 5 минут
    Время приготовления: 1 час
    Общее время: 1 час 5 минут
    Порции: 6

    Ингредиенты

    Вот как это сделать: 

    1. Обжарьте говяжий фарш на сковороде.Слейте любую смазку. Выключите тепло.
    2. Добавьте супы, картофель и 1/2 стакана сыра чеддер. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать. Вылейте смесь в форму для выпечки 13×9 дюймов. Сверху посыпать оставшимся сыром. Крышка.
    3. Выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке около 30 минут. Раскройте и запекайте еще около 20-25 минут.

    Нужна помощь в преобразовании измерений для приготовления пищи и выпечки? Вот несколько удобных таблиц преобразования кухонь.

    Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следуйте за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

    Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

    30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

    Рецепт картофельной запеканки «Легкий гамбургер»

    • Facebook
    • Твиттер
    • Пинтерест
    • Сохранить

    Гамбургер Картофельная запеканка имеет классический вкус мяса и картофеля с приятным сливочным соусом и сыром, который действительно завершает блюдо. Готовит вкусный и легкий ужин.

    Быстрая и простая картофельная запеканка для гамбургеров

    Я большой поклонник запеканок, так как их легко приготовить, и их можно брать с собой на обед или угощать друзей и родственников.

    Картофельная запеканка для гамбургеров не только вкусна, но и очень проста в приготовлении, а остатки просто божественны. У вас классический вкус мяса и картофеля с приятным сливочным соусом и сыром, который действительно завершает блюдо.

    Эта восхитительная картофельная запеканка для гамбургеров быстро станет любимым блюдом вашей семьи и станет частью вашего рациона для быстрых и легких блюд.

    Что особенного в этом блюде, так это то, что его можно есть отдельно или подавать с хрустящим зеленым салатом или гарниром из зеленой фасоли, и вкусный ужин будет готов в кратчайшие сроки.

    Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт для печати.

    Гамбургер Картофельная запеканка Ингредиенты

    Соберите ингредиенты, чтобы приготовить эту вкусную запеканку.

    Как приготовить картофельную запеканку для гамбургеров

    Прежде всего, разогрейте сковороду, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

    Затем добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не станет коричневым, и слейте жир.

    Затем в ту же сковороду нужно добавить сливочное масло и растопить его.Следуйте за мукой и взбейте, чтобы получился ру. Затем медленно вмешайте 3 стакана молока и добавьте сливки.

    Варите на медленном огне около 10 минут, чтобы соус загустел. Приправить солью и перцем.

    Налейте немного соуса на дно формы 9×13 и начните чередовать слои картофеля, лука, говяжьего фарша, сыра и соуса.

    Стремитесь сделать 2-3 слоя каждого.

    Оставьте немного сыра, чтобы добавить его в запеканку.

    Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 45–55 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и можно будет воткнуть вилку.


    Гамбургер Картофельная запеканка

    Автор: Джуди — RecipesSimple.com

    Гамбургер Картофельная запеканка имеет классический вкус мяса и картофеля с приятным сливочным соусом и сыром, который действительно завершает блюдо. Вкусный и легкий ужин.

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    • 1 ст.л. оливкового масла
    • 1 нарезанная желтая луковица
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 3 стакана молока
    • 5 0 густых сливок тонко нарезанный
    • 2 стакана тертого сыра чеддер
    • 2 стакана тертого сыра Монтерей
    • соль и перец по вкусу
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Приготовьте и перемешайте лук до мягкости; отложить. Готовьте говяжий фарш, пока он не станет равномерно коричневым, а затем слейте лишний жир. Отложите.

    • Используя ту же сковороду, растопите сливочное масло и добавьте муку. Перемешать венчиком, чтобы получился ру. Постепенно влейте 3 стакана молока, а затем добавьте сливки. Варите, часто помешивая, на среднем огне в течение 10 минут или пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.

    • Чтобы предотвратить прилипание, нанесите небольшое количество соуса на дно формы для запекания 9×13. Чередуйте слои картофеля, лука, говяжьего фарша, сыра и соуса, делая по 2-3 слоя каждого. Оставьте немного сыра, чтобы посыпать сверху запеканку.

    • Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 45–55 минут или пока картофель не станет мягким.

    Ключевое слово Рецепт запеканки для гамбургеров

    • Facebook
    • Твиттер
    • Пинтерест
    • Сохранить

    Гамбургер и картофельная запеканка — Bitz & Giggles

    Гамбургер и картофельная запеканка – ностальгическая и сытная среднезападная запеканка с говяжьим фаршем и стручковой фасолью, окруженная сырным картофельным пюре и хрустящим жареным луком по-французски.

     

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие.

    Готовясь к Хэллоуину в эти выходные, не забудьте отправить своих маленьких упырей и гоблинов с полными животами!

    Этот рецепт сытной и ароматной запеканки из гамбургера и картофеля станет тем, о котором ваша семья будет просить снова и снова!

    Я люблю запеканки, потому что ими можно накормить толпу! Даже если у вас есть много голодных ртов, вам не о чем беспокоиться.Этой вкуснятины будет в избытке! Это также делает отличные остатки и хорошо разогревает для дополнительных обедов или обедов в течение недели.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАМБУРГЕР С КАРТОФЕЛЬНОЙ ЗАПЕЧКОЙ

    Чтобы приготовить это классическое блюдо Среднего Запада, вам понадобится:

    • Говяжий фарш
    • Замороженная зеленая фасоль
    • Консервированный томатный суп
    • Вода
    • Соль и перец
    • Готовое картофельное пюре
    • Жареный лук по-французски
    • Сыр Чеддер

    Когда вы будете готовы начать готовить запеканку, обязательно разогрейте духовку до 350º по Фаренгейту.

    Начните с подрумянивания говяжьего фарша в сковороде на плите, пока он не перестанет быть розовым. На приготовление говяжьего фарша уйдет не более 10 минут. После того, как вы его приготовили, слейте жир с говяжьего фарша.

    СМЕШИВАНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ЗАГЛУШКИ

    1. Возьмите большую миску и добавьте говядину, фасоль, томатный суп.
    2. Посыпать солью, перцем.
    3. Налейте воду.
    4. Смешайте все ингредиенты вместе.Мне нравится использовать силиконовую лопаточку для этого шага, так что легко соскребать со стенок миски, чтобы полностью смешать все ингредиенты.

    Переложите смесь в форму для выпечки объемом 1 ½ л, которую вы предварительно смазали маслом. С помощью тыльной стороны лопаточки выложите смесь из говядины в форму для запекания. Это позволит вам легко вычерпывать его при подаче на стол.

    ПОКРЫТИЕ КАССЕРОЛИ

    После того, как вы переложите смесь из говяжьего фарша и зеленой фасоли в форму для запекания, приступайте к начинке!

    1. Возьмите отдельную миску и смешайте картофельное пюре и половину лука-фри.
    2. Выложите смесь ложкой горкой вокруг внешней стороны формы для запекания поверх смеси из говяжьего фарша. Поставьте форму в духовку и запекайте без крышки 25 минут.
    3. Достаньте запеканку из духовки и посыпьте картофель тертым сыром.
    4. Сверху положите оставшуюся часть жареного лука и снова поставьте форму для запекания в духовку еще на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился, а лук стал хрустящим.

    Примечание: внимательно следите за жареным луком, чтобы он не подгорел! Они имеют тенденцию быстро подрумяниваться, поэтому не уходите на этом этапе.

    Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.

    НУЖНО НАКРЫВАТЬ КАССЕРОЛЬ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

    Нет, эту запеканку не нужно накрывать, чтобы приготовить ее. Оставьте его открытым, когда будете ставить в духовку. Так все пропечется равномерно и быстро прогреется.

    ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ГОВЯЖИЙ ФАРШ?

    Да! Если вам не нравится говяжий фарш, вы можете заменить его фаршем из индейки для более постного варианта в этом рецепте.

    Вы также можете использовать свиной фарш или любой другой мясной фарш, который у вас есть под рукой. Направления остаются неизменными независимо от того, какое мясо вы используете.

    КАК ХРАНИТЬ ОСТАТКИ

    Вы можете положить кусок оловянной фольги поверх охлажденной формы для запекания и хранить ее в холодильнике. В холодильнике он останется свежим 2-3 дня.

    МОГУ ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ ЗАГЛУШКУ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА?

    Да, вы можете заморозить запеканку из гамбургера и картофеля, если хотите сохранить ее подольше.Вы можете положить кусок пергаментной бумаги поверх охлажденной формы для запекания, а затем надежно обернуть ее алюминиевой фольгой. Запеканка хранится в морозильной камере до 2 месяцев.

    Вы также можете переложить запеканку в пакет для морозильной камеры и хранить в таком виде. Дайте оттаять в холодильнике, а затем разогрейте в духовке или микроволновой печи.

    ГОТОВЫ ПОПРОБОВАТЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ЗАПЕЧЕНОК?

    Гамбургер и картофельная запеканка

    Ностальгическая и сытная запеканка Среднего Запада с говяжьим фаршем и зеленой фасолью, окруженная сырным картофельным пюре и хрустящим жареным луком по-французски.

    Ингредиенты

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 12 унций замороженной зеленой фасоли, приготовленной и высушенной
    • 1 банка томатного супа
    • 1/4 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 2 чашки приготовленного картофельного пюре
    • 2,8 унции жареного лука по-французски, разделенного
    • 1/2 чашки тертого сыра чеддер

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350º по Фаренгейту.
    2. Обжарьте говяжий фарш в сковороде среднего размера на среднем огне, пока не останется розового цвета. Это займет около 8 минут. Слейте лишний жир.
    3. В большой миске смешайте говядину, фасоль, томатный суп, воду, соль и перец.
    4. Переложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки объемом 1 1/2 л.
    5. В отдельной миске смешайте картофельное пюре и половину жареного лука по-французски.
    6. Выложите картофельную смесь ложкой горкой вокруг внешней стороны формы для запекания поверх смеси говядина/фасоль.
    7. Выпекать без крышки 25 минут.
    8. Достаньте из духовки и посыпьте картофель сыром и оставшимся жареным луком.
    9. Выпекайте еще 5-10 минут, внимательно следя за луком, чтобы он не подгорел.

    (Посетили 2010 раз, сегодня посетили 1 раз)

    Родственные

    Картофельная запеканка с фаршем – самое сытное блюдо

    Картофельная запеканка с фаршем — одно из самых простых блюд.Каждая хозяйка время от времени готовит запеченный картофель с мясом, и запеканка с этими ингредиентами – лидер среди любимых рецептов хозяек. Такие блюда могут быть из чего угодно и с разными начинками.

    Например, можно приготовить запеканку из макарон с начинкой из творога, из различных видов рассыпчатых каш, а также из манки с добавлением цукатов, изюма и других сухофруктов. В большинстве случаев к рецепту основного блюда повара советуют приготовить соус или подливу.Ведь большинство запеканок получаются суховатыми, а соус или подливка станут прекрасным дополнением к этому вкуснейшему блюду.

    Картофельная запеканка с фаршем изготавливается из таких продуктов, как картофель, яйца, фарш, приправы, сыр. Конечно, это не такая запеканка, которую мы все ели в детстве, а ее несколько видоизмененный вариант

    .

    Картофельная запеканка с фаршем: классический рецепт

    Картофель

    Рубленое мясо

    Лук

    Яйцо

    Приправы

    Сливочное масло

    Тщательно промойте картофель под проточной холодной водой, затем очистите и снова промойте.Чтобы корень быстро приготовился, его можно нарезать кубиками. Пока картофель варится, чистим лук и режем его на несколько частей, пропускаем через мясорубку или блендер, добавляем в фарш. Подготовленный фарш обжариваем до готовности на сковороде, не забываем, что нужно добавить приправы. Сварите картофельное пюре в пюре вилкой или взбейте блендером. Затем охлаждаем до температуры сорок градусов и добавляем яйцо, помешивая. На смоченную холодной водой марлю выкладываем тонкий слой картофельной массы.Слой картофеля должен быть около одного сантиметра. Сверху на него укладывают обжаренный фарш и плотно обматывают марлей. Положите рулет на противень и смажьте поверхность взбитым яйцом. Отправляем в духовку запекаться при температуре около 200 градусов до образования корочки.

    Приготовить молочный соус для запеканки. Молоко довести до кипения, добавить приправы и обжарить на сковороде без масла муку и дождаться загустения. Готовую запеканку разрежьте на порции и подавайте с соусом.

    Картофельная запеканка с фаршем: рецепт с паприкой

    Картофель

    Сливочное масло

    Фарш мясной

    Лук

    Яйцо

    Панировочные сухари

    Твердый сыр

    Зеленое перо-бантик для украшения

    Приправы

    Аджика

    Паприка

    Картофель вымойте, очистите и снова промойте.Отварить до готовности и нарезать кружками. В готовую начинку добавить мелко нарезанный или прокрученный лук, яйцо и все приправы (кроме аджики и паприки), перемешать. На противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями, выкладываем ломтики картофеля. Посыпать небольшим количеством паприки и смазать аджикой. Поверх картофеля укладываем фарш. Последним слоем снова выложила картошку. Теперь все смазываем аджикой и посыпаем паприкой. Сверху посыпать запеканку сыром, натертым на мелкой терке.

    Чтобы картофельная запеканка с фаршем получилась еще более сочной, под сыр, на картошку можно положить по периметру несколько тонких пластин сливочного масла.Запечь в духовке до готовности мяса. Соуса для этой запеканки не требуется, она сама по себе очень сочная за счет мясного сока, который будет выделяться из сырого фарша. Готовую запеканку делим на порции и украшаем луковыми перьями, посыпаем зеленью. Кроме того, в запеканку можно добавить помидоры и черный перец, а также другие добавки по желанию.

    Картофельная запеканка с фаршем – тяжелое, но питательное и калорийное блюдо, которое идеально подходит для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом.

    Запеканка из говядины и сладкого картофеля с сырной корочкой — Джесс Прайлз

    Новая версия классического домашнего пирога, эта запеканка из говядины и сладкого картофеля сочетает в себе все достоинства классического рецепта комфортной еды с дополнительным бонусом в виде пузырящейся сырной корочки.

     

    Говяжий фарш — универсальный ингредиент, который всегда под рукой. Я держу его в морозильной камере по 1 фунту, потому что это такая вкусная и простая основа для многих замечательных блюд (например, этот классический перец чили или тефтели текс-мекс!) , используя как говяжий фарш, так и замороженные овощи.Черт возьми, вы даже можете сварить сладкий картофель из замороженного. Так что это идеально, если вы ищете быстрый и легкий вариант ужина.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    2 фунта говяжьего фарша

    3–4 фунта сладкого картофеля

    1 столовая ложка растительного или оливкового масла

    1 луковица, нарезанная кубиками

    8 унций замороженной овощной смеси

    15 унций томатного соуса

    1 чайная ложка лукового порошка

    2 чайные ложки чесночного порошка

    ¼ стакана вустерширского соуса

    3 чайные ложки кошерной соли, разделенные

    2 столовые ложки сливочного масла

    ½ стакана молока

    1 чашка тертого сыра


    1. Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель.Положите в большую кастрюлю с подсоленной водой и варите до полной готовности.
    2. Пока готовится картофель, поставьте большую сковороду или кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло и лук и готовьте 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным и не подрумянится по краям.
    3. Добавьте говядину к луку, затем посыпьте 2 чайными ложками соли, луковым и чесночным порошками. Смешайте специи с мясом, разбивая его ложкой, и дайте готовиться еще 5 минут.
    4. Добавьте вустерский соус, томатный соус и овощную смесь, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.
    5. Когда сладкий картофель будет готов, слейте воду и верните его в кипящий котел. Добавьте сливочное масло, молоко и оставшуюся соль и взбейте погружным блендером до однородной массы. Вы можете размять картофель вручную с помощью давилки, но он будет более комковатым, если вы не пропустите его через сито или сито.