25Ноя

Уксусная эссенция 70 перевести в 9 й: Как развести уксусную кислоту до 9 процентного уксуса таблица

Содержание

Уксусная эссенция — это… Что такое Уксусная эссенция?

Уксусная эссенция — название 80%-ного водного раствора уксусной кислоты, получаемой в промышленности путем пиролиза древесины или из минерального углеводородного сырья. В принципе, уксусную эссенцию можно получать и из уксуса, выработанного путем уксуснокислого брожения спиртосодержащих жидкостей, но это экономически невыгодно, поэтому в современных условиях вся уксусная эссенция производится из очищенной уксусной кислоты, выработанной из непищевого сырья.

Применение

Уксусная эссенция, а чаще пищевая уксусная кислота (крепостью 70%), применяются для приготовления маринадов, консервов и т. п. (см. Консервирование), а также столового уксуса.

Токсичность

Отравления уксусной эссенцией или пищевой уксусной кислотой относятся к наиболее частым бытовым интоксикациям, обычно они — следствие попыток самоубийства, реже возникают при случайном приёме эссенции. Доза 30—50 мл пищевой уксусной кислоты может быть смертельной при отсутствии немедленной помощи.

Признаки отравления

Тяжёлый ожог слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода и желудка; последствия всасывания уксусной эссенции — ацидоз, гемолиз, гемоглобинурия, нарушение свёртываемости крови, сопровождающееся тяжёлыми желудочно-кишечными кровотечениями. Характерно значительное сгущение крови из-за потери плазмы через обожжённую слизистую оболочку, что может вызвать шок. К опасным осложнениям отравления уксусной эссенцией относятся острая почечная недостаточность и токсическая дистрофия печени.

Первая помощь

Питье большого количества жидкости; Вызов рвоты является крайне опасным, так как вторичное прохождение кислоты по пищеводу усугубит ожог. Показано промывание желудка через зонд. Необходима немедленная госпитализация.

Профилактика

Соблюдение правил хранения уксусной эссенции. (Ранее эссенция выпускалась в бутылках треугольного сечения, для исключения возможности спутать её с другими жидкостями или уксусом).

9 проц уксус из 70 процентного. Как заменить эссенцию обыкновенным уксусом. Уксус

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.


Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет : есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

Уксус – это то, что есть в каждом доме на кухне у хозяйки, которая не может без него обойтись при приготовлении большинства кулинарных шедевров. Однако случается и такое, что его дома нет в наличии, зато есть 70% уксусная эссенция. Это концентрированная жидкость, где кислота в соотношении с водой составляет 7:3.

Чаще в магазинах 70% раствор встречается, но можно увидеть и 80% и 30% уксусную кислоту. Все эти жидкости небезопасны и ни в коем случае не принимаются в чистом виде. При попадании внутрь организма, слизистые получают сильнейший ожог. Так вот, за неимением готового столового уксуса, имеется концентрат, который необходимо развести, но до нужного процента знают немногие.

Стоит заметить — средство очень практично в быту. Из 1 ч.л. можно получить целый стакан привычного всем уксуса!

Выбор качественной уксусной эссенции

Основные правила:

  1. Жидкость разлита в стеклянные бутылки, прозрачного цвета, без осадков.
  2. Состав этикетки. Натуральный раствор включает в себя только воду и 99% кислоту.
  3. Встряхните бутылку — кислота начнет пениться, после быстренько осядет. Если пена останется вверху – верный признак ненатуральности.

Почему следует этому уделить внимание? При разбавлении подделки получится уксус не того %, который необходим.

Техника безопасности при разбавлении

Неверное, либо неаккуратное использование уксусной эссенции может негативно сказаться на организме – вызвать отравление или ожог слизистых и органов. Чтобы не столкнуться с неприятностями, следует придерживаться правил:

  • При покупке раствора обращайте внимание на этикетку с информацией о нем и концентрацию.
  • Ни в коем случае нельзя пробовать продукт в чистом виде.
  • Не вдыхайте пары уксусной кислоты, может повредить слизистую дыхательных путей.
  • Если почувствовалось легкое раздражение в носу и гортани, следует прополоскать горло прохладной водой, либо сделать ингаляцию с применением пищевой соды.
  • При попадании в глаза немедленно промыть их водой.
  • При попадании на кожный покров, промыть кожу водой с мылом.
  • При отравлении вызвать скорую медицинскую помощь, промыть желудок. Рвотный рефлекс ни в коем случае не вызывать!
  • Хранить бутылку с эссенцией там, где до нее не доберутся дети.

Разведение уксусной эссенции до 9% и 6%

Представим, что вам при приготовлении блюда понадобился 9% уксус, но есть только концентрат, который надо разбавить. Волшебных способностей в этом деле не понадобится, понадобятся всего лишь знания по этой теме, которые сейчас же и будут предоставлены.

  • Первое, что понадобится – стеклянная тара, к примеру, стакан или мисочка
  • Дальше в посуду наливается холодная вода, затем эссенция, конкретно в такой последовательности
  • Теперь главное – при уксусной кислоте в 70% необходимо взять 7 порции воды (7 столовых ложек) и 1 порцию концентрата (1 столовая ложка)
  • Результат – 9% столовый уксус

Такой прием можно проделать, чтоб получить 6% уксус:

  • Понадобится 10,5 столовых ложек воды и 1 столовая ложка уксусной эссенции

Ну вот, теперь понятно как развести уксусную эссенцию

. Поскольку все-таки у некоторых может оказаться 80% и 30% раствор, ниже приведем расчетную табличку, дабы не расписывать и к тому же ее легко запомнить.


Короткий познавательный экскурс в историю

Уксус известен человеку с давних времен. Получился он путем брожения вина, любимого напитка бога Диониса. Получилось это вероятно случайно, возможно, когда один из мужей забыл свой сосуд с напитком на палящем солнце.

Самый первый уксус был изготовлен порядка 7 000 лет назад из финикового вина в Древнем Египте и Вавилоне. Использовали в роли антисептика и растворителя в медицинских растворах.

Такие вот интересные факты, а вы знали о них?

Итак, рассмотрев как развести уксусную эссенцию

в домашних условиях, можно не переживать теперь, что не окажись столового уксуса под рукой, придется бежать в магазин за его покупкой.

Как и все гениальные вещи, уксус был получен совершенно случайно: много веков назад нерадивая хозяйка забыла про кувшин с вином….Когда она о нем вспомнила, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота – результат деятельности бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза – прародительница уксуса.

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение Сырьевой состав продукта Крепость Область применения
Натуральный Яблочный, винный, солодовый, рисовый 6%-9% Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный, настоянный на комбинациях пряностей Чесночный, бальзамический, эстрагонный 6%- 9% Добавление в соусы и салаты для придания пикантного своеобразного вкуса
Синтетический Продукты переработки древесины, природного газа 6% — 10% Компонент в составе приправ: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция Продукты химической промышленности 70-90% В данной концентрации не применяется, предназначена для разведения в нужных пропорциях

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

При выборе салатной заправки вопрос решается автоматически — конечно, только натуральный! А вот при использовании продукта в бытовых целях, нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очищения духовки или вытяжки от жира. Для этого существует экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать 70% уксус, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для кулинарии, и бюджетная уксусная эссенция для прочих нужд. В домашних хозяйственных делах очень часто требуется именно 6% уксус, который всегда можно сделать из имеющегося в доме недорогого концентрата.

Где используется 6% уксус?

Такая концентрация чаще всего используется при домашних заготовках на зиму. Это оптимальная кислотность для сохранности герметически закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке, тоже лучше использовать 6-процентный уксус, который можно сделать из 9-процентного, а можно развести 70% до 6% -в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, исходя из наличия продуктов в доме. Процесс несложный, но требующий внимания и осторожности.

Чтобы уксус 9% перевести в 6% , за основу берется уксус, который разбавляется водой. Чтобы получить 6% уксус из 70% эссенции , за основу берется вода, в которую добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя путать, чтобы не получить нежелательный результат.

СОВЕТ!
Разводить уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода могут спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса из 70-процентного необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Уксусная эссенция должна храниться:

  • в местах, недоступных для детей;
  • только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции, чтобы сделать из 70-процентного 6% уксус :

  • обязательно использование перчаток;
  • недопустимо вдыхание уксусных концентрированных паров;
  • порядок вливания — только эссенция в воду, но не наоборот!

Использование различных растворов

Лекарство от множества болезней, неповторимая приправа, чудо–помощник на кухне – это все он, уксус! Используется он во множестве различных концентраций, каждая из которых по- новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке. Для наших же читателей не лишней будет таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Волшебное перерождение вина в различных концентрациях подарит чистоту вашему дому, вкусный обед вашим близким, и красоту и здоровье хозяйке дома!

Уксусная эссенция – это раствор уксусной кислоты концентрацией 70 или 80%. Её производят промышленным способом с помощью процесса брожения из спиртовых растворов. Широко применяют в производстве и домашнем хозяйстве. Хозяйки используют эссенцию для консервирования, приготовления маринадов. Однако, столь концентрированный раствор уксусной кислоты достаточно редко применяется для приготовления пищи. Чаще всего речь идет о столовом уксусе, который имеет гораздо более низкую концентрацию. Как из 70 уксуса сделать 9 процентный раствор?

Основные правила разведения уксусной эссенции

Уксусная эссенция 70-процентной концентрации может стать причиной серьезного отравления, вплоть до смертельного исхода, если человек случайно или намеренно её выпьет. Если эссенция попадет на слизистую глаза, на кожу, то это вызовет очень сильный, болезненный ожог.

Даже самая небольшая концентрация уксусной кислоты вполне может привести к травмам. Поэтому нельзя разводить эссенцию «на глазок». Нужно знать точные пропорции. Применять уксус, даже самой низкой концентрации, только по назначению.

Во время работы с уксусной эссенцией вывести с кухни маленьких детей и домашних животных. Освободить стол от посторонних предметов и емкостей, особенно с пищей. Эссенция может случайно попасть в еду. Поэтому необходимо соблюдать осторожность и предупредить об этом близких.

Насколько опасна ситуация? Если человек проглотил уксусную эссенцию, то получит моментальный очень болезненный ожог полости рта, пищевода, желудка – всего пищеварительного тракта. Болью сопровождается глотание, может начаться рвота с кровью.

Пары уксусной кислоты могут обжечь дыхательные пути, появится удушье, посинение кожи, хрипы при дыхании.

Если человек проглотил больше 3 столовых ложек уксусной эссенции, то это тяжелейшее отравление, которое вызовет смертельный исход в течение суток.

Поэтому необходимо быть предельно осторожными и внимательными во время приготовления 9-процентного уксуса из уксусной эссенции.

Как из 70 уксуса сделать 9 процентный — простая формула

На этикетках некоторых бутылок с 70-процентной уксусной эссенцией производители указывают, что для получения столового уксуса необходимо разбавить содержимое водой 1:20. То есть, 20 частей воды и 1 часть эссенции. Однако, в результате получится совсем другая концентрация, которая нужна. Это вовсе не 9-процентный столовый уксус, а гораздо менее концентрированный раствор.

Поэтому нужно воспользоваться другим рецептом. Формула такова: необходимо 1 часть эссенции добавить к 7 частям воды. Если считать за единицу измерения столовую ложку, то потребуется 2 столовые ложки эссенции на 14 ложек воды.

Вода должна быть чистая, прохладная, кипяченая или отфильтрованная.

Элементарный способ с помощью граненого стакана

Способ сделать 9 процентный уксус с помощью граненого стакана опробован на практике ещё нашими бабушками. Благодаря своей длинной истории, этот метод практически безупречен.

Известно, что граненый стакан содержит ровно 17 столовых ложек жидкости, в нашем случае – воды. Немного математики, которой не будем вас утомлять, и можно очень быстро получить желаемый результат. Следует влить в граненый стакан 2 столовые ложки уксусной эссенции концентрацией 70 процентов и долить его сверху водой.

Таблица: Как из уксусной эссенции сделать разно-процентный уксус

Для разных целей в домашнем хозяйстве применяется уксус неодинаковой концентрации, и не обязательно девятипроцентный. Однако, в магазине практически не найдешь, например, раствор уксусной кислоты в 4 или 10%. Поэтому научимся его готовить.

Единицей измерения для получения раствора уксусной кислоты требуемой концентрации, будет использоваться столовая ложка.

Таблица, которая поможет узнать, сколько столовых ложек воды нужно добавить к одной ложке уксусной эссенции, чтобы получить соответствующую концентрацию:
Концентрация раствора, % Количество столовых ложек воды
1 3 22,5
2 4 17
3 5 13
4 6 11
5 7 9
6 8 8
7 9 7
8 10 6
9 30 1,5

Секреты и хитрости для хозяек

Существует множество проблем, от которых можно дешево и легко избавиться с помощью столового уксуса:
  • Жирные поверхности. Не нужно покупать дорогостоящие чистящие вещества для духовки. Достаточно слегка смочить стенки и дверцу изнутри столовым уксусом, оставить на некоторое время, а затем почистить. Так можно отчистить любые поверхности, где есть пятна масла.
  • Замусоленный паркет. Легко и без напряжения его можно привести в порядок. В 8-литровое ведро воды влейте 4 стакана уксуса (половина стакана на литр). Хорошо промойте пол – он прекрасно очистится от грязи и начнет блестеть. Однако, если паркет защищен воском, лучше этот способ не применять.
  • Цветы в вазе. Продлить им жизненный цикл можно с помощью уксуса. На литр воды добавить 2 ст. ложки. Красивый букет будет радовать вас не один день.
  • Неприятные запахи. От них можно легко избавиться, применив уксус. Нужно оставить в комнате на несколько часов чашку с уксусом, не накрывая её. В дальнейшем чтобы запах уксуса выветрился, откройте окна.
  • Накипь в чайнике или кастрюле. Не нужны покупные средства, которые практически не в состоянии избавить чайник от многослойной накипи. Достаточно налить полный чайник воды, влить столовую ложку уксуса и прокипятить. Чайник полностью очистится.
  • Грязные стекла и окна. Лучший и самый дешевый стеклоочиститель – это уксус. Разведите немного уксуса водой и вымойте окна. А затем протрите насухо бумагой или тканью, которая не оставляет следов на стекле.
  • Грязные металлические поверхности. Возьмите пару-тройку столовых ложе уксуса, капните в раствор две капли растительного масла и очистите металлическую поверхность от грязи. Это могут быть столовые приборы, предметы декора, украшения.
  • Микроорганизмы, плесень. С такой трудной задачей уксус тоже справится с успехом. В пластиковую банку с распылителем влейте 100 грамм уксуса, обработайте поверхности, на которых заметили плесень. Через некоторое время процедуру можно повторить. Очень полезно таким образом защищать от бактерий зубные щетки. Намочите их уксусом, через некоторое время прополоскайте. Отлично поможет уксус обезвредить старые разделочные доски, поверхность кухонной столешницы.
  • Домашние муравьи. Уксус прекрасно отпугивает этих насекомых. Нужно обработать следы и «муравьиные дорожки». Поверьте, это им совсем не понравится.
  • Латунь. Чтобы блестели предметы, сделанные из латуни, протрите их тканью, смоченной в уксусе.
  • Засохшая краска. После ремонта остаются хорошие кисточки, которыми неплохо было бы воспользоваться еще раз. Засохшую краску с них удалить очень легко – всего лишь залить кисти уксусом на полчаса.
  • Пятна на одежде. Нужно смочить уксусом пятно и простирать предмет одежды в машинке. Особенно он хорошо справляется с пятнами от пота и дезодорантов.
  • Приклеенные ценники. Обидно, когда новая вещь практически испорчена ценником, который накрепко приклеили к ней в магазине. Смочить ткань или губку уксусом и на время аккуратно приложить к наклеенной бумаге. Потом её можно без труда снять с поверхности, причем, не останется и следов.
  • Засорившиеся трубы. Отличное и самое дешевое средство, которое действует не хуже дорогих. В сливное отверстие в раковине насыпать соду, затем в слив залить уксус. Пойдет реакция, появится пена. Всё здесь зависит от степени засорения трубы. Можно и столовой ложкой соды обойтись и парой столовых ложек уксуса. В особо трудных случаях понадобится полстакана соды и целый стакан уксуса. Подождать от 15 минут до получаса, промыть шипящую и пузырящуюся массу в трубе горячей водой.

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция — незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.

Уксус — не только для овощей

Без и тесто не заведёшь, и мясо или рыбку не замаринуешь, и вкуснейшие салаты «по-корейски» не сделаешь. Одним словом, уксус — вещь незаменимая. У большинства из нас хранится дома уксус 70% концентрации. Он подходит не везде.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно встретить разведенный уксус — 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и развели до необходимой концентрации. То есть платить вам придётся за воду. И многие готовы переплачивать, поскольку не знают, эссенцию до 9 % уксуса. А для большинства блюд требуется уксус именно в такой концентрации. Как же быть?

А на бутылочке что?

Для начала вам необходимо хорошенько рассмотреть этикетку купленной бутылочки. Вы должны точно уяснить, что купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию 80 % до 9 % уксуса. В зависимости от того, какой концентрации вещество вы приобрели, нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Заметно отличается инструкция, как развести 70 % уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Таблица может быть изображена на самой этикетке. Обычно там идут измерения в граммах, однако не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в умещается 5 граммов жидкости, в столовую — до 18, при условии что ложка будет заполнена до краев.

Вспоминаем школьную программу

Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.

Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:

Где 9 — это нужная нам концентрация уксуса, 100 — нужное количество уксуса в итоге, 70 — концентрация эссенции, а «х» — ее количество.

Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).

То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.

Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:

к= (к1- к2)/ к2.

Распишем условные обозначения.

О — это количество имеющегося у нас уксуса;

Ов — объём воды, которую мы добавим к эссенции;

к1 — обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;

к2 — желаемая концентрация уксуса в исходе.

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера — столовая ложка, чайная, стакан и т. д.

1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть — это эссенция, 1,5 — вода.

2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.

4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.

7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.

Тематические материалы:

Обновлено: 11.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Как получить из 70 процентной уксусной кислоты 9 процентный уксус

Главная » Разное » Как получить из 70 процентной уксусной кислоты 9 процентный уксус

Как можно самостоятельно из 70% уксуса сделать 9 процентный

01 июля 2017 11303

На кухне у каждой хозяйки найдется бутылочка с уксусом, а возможно и несколько с разными видами. Это не удивительно, поскольку он широко используется в кулинарии для создания различных заправок к салатам и соусам, во время консервации заготовок на зиму и даже для придания рыхлости некоторым видам теста.

Кроме приготовления пищи, уксус также используется в быту, например, для устранения неприятного запаха в холодильнике или накипи в чайнике. В этой статье вы узнаете, как из 70% уксуса сделать 9 процентный. Но для начала поговорим немного о его видах.

Разновидности эссенции

Уксус является продуктом, получаемым в результате естественного скисания соков различных фруктов или сухих виноградных вин. Существует много разных видов данной эссенции, практически в каждой стране производят свою разновидность, которая наиболее востребована в кухне данного региона.

Наиболее распространенными считаются такие виды уксуса:

  1. Белый винный – приготовленный в результате переработки белых сортов вин. Его отличительная особенность приятный пикантный вкус;
  2. Красный винный, который соответственно является результатом переработки красного вина (мальбек, каберне, мерло). Намного реже встречается розовый винный уксус;
  3. Бальзамический – это самая древняя разновидность, технологии производства которого уже больше тысячи лет. Благодаря настаиванию в специальных деревянных бочках у него темный цвет, тягучая консистенция и мягкий насыщенный вкус;
  4. Хересовый — самый дорогой, поскольку процесс приготовления более длителен, а в качестве исходного продукта используется дорогое вино из винограда сорта Паломино Вино;
  5. Яблочный – имеет красивый янтарный цвет и островато-кислый вкус. Сырьем для его производства служит сидр или яблочные жмыхи;

Также в кулинарии применяются рисовый винный, кокосовый и солодовый виды уксуса.

Как правильно разводить уксус

Поскольку концентрированная уксусная эссенция и даже разбавленный столовый уксус часто становятся виновниками ожогов и отравлений, поэтому очень важно правильно разводить эссенцию до нужной концентрации, соблюдая все правила техники безопасности:

  1. Заблаговременно подготовить достаточное количество холодной фильтрованной питьевой воды;
  2. Не принимать пищу и не пить никакие напитки во время работы с агрессивной жидкостью;
  3. Использовать для измерения необходимого количества воды и уксуса только мерные стаканы, а не столовые ложки и прочие подручные емкости. Тем более не разводить «на глазок»;
  4. Если в процессе капля разведенной или концентрированной жидкости попадет на кожу или в глаза, срочно нужно промыть это место большим количеством воды;
  5. Поскольку кислота очень быстро испаряется, то ее и готовый раствор нужно хранить в плотно закрытой таре без доступа солнечного света.

Был 70% — стал 9 процентный

Как из 70% уксуса сделать 9 процентный? В кулинарных рецептах часто указывается необходимое количество уксусной кислоты 9% концентрации, которое необходимо взять. Поскольку эти значения невелики, то не стоит сразу разводить всю бутылку 70% эссенции. Можно приготовить заданное количество вещества, воспользовавшись следующей формулой:

Э=(Ку*Оу)/КЭ,

где Э – необходимое количество эссенции;

Ку – необходимая концентрация уксуса;

Оу – необходимый объем готового раствора;

КЭ – концентрация эссенции.

Например, если по рецепту требуется 100 мл девяти процентного уксуса из 70% концентрированной эссенции, то подставив в формулу все данные, получим:

Э=(Ку*Оу)/КЭ=(9*100)/70=13.

Это означает, что нужно взять 13 мл 70% уксуса и долить остальной объем холодной питьевой водой. Таким способом можно приготовить любое количество уксуса любой концентрации и из любого исходного сырья.

Как получить 9% уксус из эссенции разной концентрации

Часто применяемый для приготовления различных маринадов в консервировании 9% уксус можно приготовить не только из 70% эссенции, но и из растворов другой концентрации.

Если концентрация эссенции была равна 80%, то на одну ее часть понадобится воды в восемь раз больше для получения 9% раствора.

На одну единицу объема 70% уксусной эссенции потребуется семь единиц воды, чтобы получить раствор нужной концентрации.

В случае с 30% эссенцией это соотношение буде равно 1 к 2, то есть на 50 мл уксусной кислоты нужно будет взять 100 мл воды.

a href=»https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html»>Каким должно быть тесто для куличей — возьмите на заметку наши советы они помогут вам сделать вкусную выпечку к празднику.

Читайте как приготовить сочную курочку в панировочных сухарях в нашей статье.

Грибной соус из шампиньонов с грибами — отличное дополнение к любому блюду.

Мерная таблица

Поскольку в кулинарии, косметологии и быту используются жидкости разной концентрации, то многим хозяйкам станет незаменимой помощницей мерная таблица, которая подскажет, сколько нужно воды и исходного продукта для получения необходимого раствора.

Исходная концентрация уксусной эссенции Сколько на одну часть воды нужно взять уксусной эссенции исходной концентрации, чтобы получить уксус
3% 5% 6% 9% 10% 30%
80% 25,5 15 12 8 7 1,5
70% 22 13 10,5 7 6 1
30% 9 5 4 2 2

Не лишним будет еще раз обратить внимание на то, что работа с концентрированной уксусной кислотой требует особой осторожности. Опасность представляет не только сама жидкость, но и ее пары, которые при вдыхании могут вызвать ожоги слизистых оболочек дыхательных путей.

Хранить раствор уксусной кислоты в любой его концентрации нужно в месте, которое останется недосягаемым для детей, и ни в коем случае не использовать уксус в неразбавленном виде.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Получаем 6% уксус из 9% и 70 процентной (эссенции)

Как и все гениальные вещи, уксус был получен совершенно случайно: много веков назад нерадивая хозяйка забыла про кувшин с вином….Когда она о нем вспомнила, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота – результат деятельности бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза – прародительница уксуса.

Какой уксус можно найти на прилавках магазинов?

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение Сырьевой состав продукта Крепость Область применения
Натуральный Яблочный, винный, солодовый, рисовый 6%-9% Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный, настоянный на комбинациях пряностей Чесночный, бальзамический, эстрагонный 6%- 9% Добавление в соусы и салаты для придания пикантного своеобразного вкуса
Синтетический Продукты переработки древесины, природного газа 6% — 10% Компонент в составе приправ: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция Продукты химической промышленности 70-90% В данной концентрации не применяется, предназначена для разведения в нужных пропорциях

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

При выборе салатной заправки вопрос решается автоматически — конечно, только натуральный! А вот при использовании продукта в бытовых целях, нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очищения духовки или вытяжки от жира. Для этого существует экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать 70% уксус, разведенный до 6%.У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для кулинарии, и бюджетная уксусная эссенция для прочих нужд. В домашних хозяйственных делах очень часто требуется именно 6% уксус, который всегда можно сделать из имеющегося в доме недорогого концентрата.

Рекомендуем:  Как избавиться от плесени с помощью уксуса

Где используется 6% уксус?

Такая концентрация  чаще всего используется при домашних заготовках на зиму. Это оптимальная кислотность для сохранности герметически закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке, тоже лучше использовать 6-процентный уксус, который можно сделать из 9-процентного, а можно развести 70% до 6% -в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, исходя из наличия продуктов в доме. Процесс несложный, но требующий внимания и осторожности.

Желаемая концентрация Единицы измерения Соотношение компонентов Получение из 70% эссенции
6% часть 3:1 ( уксус-вода) Разведение 1:11 (в частях эссенция-вода)
6% миллилитр На 100 мл продукта 30 мл воды На 10мл эссенции 110 мл воды

Чтобы уксус 9% перевести в 6% , за основу берется уксус, который разбавляется водой. Чтобы получить 6% уксус из 70% эссенции, за основу берется вода, в которую добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя путать, чтобы не получить нежелательный результат.

СОВЕТ! Разводить уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода могут спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса из 70-процентного необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Уксусная эссенция должна храниться:

  • в местах, недоступных для детей;
  • только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции, чтобы сделать из 70-процентного 6% уксус:

  • обязательно использование перчаток;
  • недопустимо вдыхание уксусных концентрированных паров;
  • порядок вливания — только эссенция в воду, но не наоборот!

Использование различных растворов

Лекарство от множества болезней, неповторимая приправа, чудо–помощник на кухне – это все он, уксус! Используется он во множестве различных концентраций, каждая из которых по- новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке. Для наших же читателей не лишней будет таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Рекомендуем:  Обработка квартиры от клопов уксусом — секреты дезинсекции
Соотношение количества частей (эссенция:вода) Желаемая концентрация
1:22,5 3%
1:17 4%
1:13 5%
1:11 6%
1:9 7%
1:8 8%
1:7 9%
1:6 10%
1:1,5 30%

Волшебное перерождение вина в различных концентрациях подарит чистоту вашему дому, вкусный обед вашим близким, и красоту и здоровье хозяйке дома!

prouksus.ru

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного таблица

Бутылочка с уксусом всегда придется кстати на кухне любой хозяйке. Нередко в наличии может быть сразу несколько его разновидностей. Связано это с его широкой востребованностью в кулинарии. Уксус добавляется при консервировании продуктов, в определенные виды теста в качестве разрыхлителя, при создании всевозможных заправок к соусам и салатам. Также он находит применение непосредственно в быту: с его помощью ликвидируется неприятный запах с различных поверхностей, убирается накипь в чайнике. Иногда нужно получить 9-процентный уксус из концентрированного 70-процентного. Некоторые советы и таблица покажут, как это сделать.

Разнообразие видов

Уксус получают посредством скисания естественным путем фруктовых соков либо сухих виноградных вин. Разновидностей представленной эссенции масса. Почти в каждой стране есть вид собственного производства, максимально соответствующий кухне этого региона.

Особенно популярны следующие виды уксуса:

  • красный винный – для его создания перерабатывается красное вино каберне, мальбек или мерло;
  • белый винный – характеризуется пикантным вкусом, его получают путем переработки вин белых сортов;
  • бальзамический – наиболее старшая разновидность по технологии производства, существующей уже второе тысячелетие. Отличается наличием темного цвета, поскольку процесс настаивания происходит в деревянных бочках. Вкус мягкий, но достаточно насыщенный, а консистенции присуща тягучесть;
  • яблочный – для его приготовления в качестве исходного продукта берется сидр либо яблочные жмыхи. На вкус данная разновидность островато-кислая, имеет привлекательный янтарный цвет;
  • хересовый – его стоимость выше предыдущих, т.к. сырьем для производства выступает вино из винограда особого сорта – Паломино Вино. К тому же, изготавливается он гораздо дольше.

Интересно, что несколькими тысячелетиями ранее в Вавилоне уксус изготавливали из фиников. Тогда ему находили применение в медицине в качестве антисептика и средства гигиены.

Менее распространенными, но все же используемыми в кулинарии, являются следующие виды уксуса: кокосовый, рисовый винный и солодовый.

Принцип разведения

Уксусная эссенция, как и разбавленный столовый уксус, нередко вызывают отравления и ожоговые повреждения. В связи с этим процесс разведения эссенции до требуемой концентрации важно проводить с учетом нюансов техники безопасности:

  • заранее сделать достаточный запас питьевой холодной фильтрованной воды;
  • исключить употребление пищи и какой-либо жидкости в процессе взаимодействия с эссенцией;
  • дозировку воды и уксуса проводить исключительно при помощи мерных стаканов, не полагаясь на столовые ложки и измерение «навскидку»;
  • разведение раствора рекомендуется проводить в стеклянной таре, куда в первую очередь наливается вода, а уже после – уксусная эссенция;
  • при контакте даже капли агрессивной жидкости с кожей или слизистой глаз важно незамедлительно и обильно промыть пострадавшую зону водой;
  • для хранения готового раствора понадобится свето- и воздухонепроницаемая тара, т.к. кислоте свойственно стремительное испарение.

Из 70-процентного в 9-процентный

Многие кулинарные рецепты требуют добавления определенного количества 9-процентной уксусной кислоты. Зачастую ее нужно не так много, поэтому в разведении полной бутылки 70-процентной эссенции необходимости нет. Получить требуемое количество вещества поможет формула:

Э=(Ку*Оу)/КЭ, в которой:

Э – желаемое количество эссенции;

Ку – выбранная концентрация уксуса;

Оу – требуемый объем готового раствора;

КЭ – концентрация эссенции.

Итак, если в рецепте указано 80 мл 9-процентной уксусной кислоты, то получить заданное количество из 70-процентной эссенции можно путем следующих расчетов:

Э=(Ку*Оу)/КЭ=(9*80)/70=10.

Следовательно, понадобится 10 мл уксуса в концентрации 70% разбавить недостающим объемом холодной питьевой воды. Данный способ актуален для приготовления различного количества уксуса какой бы то ни было концентрации.

В быту, кулинарии и косметологии применяется раствор уксуса в различной концентрации, поэтому любой хозяйке будет полезна следующая мерная таблица:

Возьмем 1 столовую ложку уксусной эссенции и добавим нужное количество столовых ложек воды

Требуемая концентрация уксусаВода (ст.л.)
3%22,5
4%17
5%13
6%11
7%9
9%7
10%6
30%1,5

Важно! При работе с концентрированной уксусной кислотой стоит избегать вдыхания ее паров – они не менее опасны, чем жидкость. Попадание в дыхательные пути чревато ожогами слизистых оболочек.

Вне зависимости от концентрации хранить раствор уксусной кислоты необходимо только там, где к нему не смогут получить доступ дети. Помимо прочего, неразбавленную эссенцию применять категорически не рекомендуется.

Видео по теме

Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!

Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

dobriy-sovet.ru

Разбавляем уксус. Как из 70% уксуса сделать 9% столовый

Уксус — это известный всем продукт, который пользуется огромной популярностью. Без него невозможно сделать заготовки на зиму или приготовить вкусный шашлык. Немаловажную роль тут играют пропорции. Если их не соблюдать, можно стать жертвой пищевого отравления. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного.

Виды уксуса

Как правило, существует несколько видов уксуса. С ними знакома практически каждая хозяйка. Сам по себе уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный, как не трудно догадаться, делается из натуральных растительных жидкостей, в составе которых содержится спирт. Он бывает винным, на травах, плодово-ягодным, рисовым и яблочным. Натуральный уксус — это наилучший выбор кухонных решений. К сожалению, в России он используется довольно-таки редко. Еще одним видом уксуса является синтетический. Он считается обычным. Основной его компонент — уксусная кислота.

Она получается при осуществлении химических перерабатывающих процессов. Этот вид подойдет для домашних и бытовых нужд, российские кулинары довольно часто используют синтетический уксус в кулинарии. Как правило, он используется при мариновании. Идеально подойдет и для того, чтобы приготовить отменный нежный шашлык. Уксус замечательно размягчает мясо и делает его нежным и вкусным. Теперь займемся изучением того, как из 70% уксуса сделать 9%.

  • Винный уксус — это заслуга французов. Он может быть из белого вина или красного. Придает блюдам утонченный и незабываемый вкус, что не могло остаться без внимания — люди нашли широкое применение продукту. Обычно с ним делают маринады и заправляют им салаты.
  • Яблочный уксус — более светлый и мягкий. В большей степени ему отдают предпочтение американцы. Они используют этот продукт для рыбных бульонов, блюд из курицы и яблочных компотов.
  • Рисовый уксус — это продукт, в основном используемый в японской кухне. Японцы готовят данный вид уксуса и применяют его в блюдах из риса. В частности, используют для приготовления суши и роллов. Рецепт данного продукта довольно прост, реализовать его сможет любой начинающий повар, да и просто любитель.

Столовый уксус

Столовый уксус — это наиболее распространенный вид. Именно им в основном пользуются российские хозяйки. Он добавляется в салаты, горчицу, подливы, блюда из мяса. Имеет слегка кислый и острый вкус. Бывает 6% и 9%. Кроме того, существует уксусная эссенция. Из 70% уксуса сделать 9% довольно легко, главное — соблюдать все пропорции. Запах у этого продукта очень резкий.

Как готовить

Как из 70% уксуса сделать 9%? Сейчас мы расскажем этот маленький и простой рецепт. При работе с уксусной кислотой старайтесь не вдыхать лишний раз исходящий запах — он очень резкий. Будьте внимательны — важно соблюдать все пропорции. В противном случае вам придется начинать все с самого начала.

Нужно помнить и о правилах безопасности. Хранить подобную разъедающую, жгучую жидкость необходимо только в стеклянной емкости. Следите, чтобы раствор не попал на кожу — в случае попадания незамедлительно промойте место водой. Лучше всего выполнять все манипуляции с уксусом в перчатках и марлевой повязке — это защитит дыхательные пути и кожу.

Если вы хорошенько подготовились, приступаем. Итак, как из 70% уксуса сделать 9%? Вам понадобится только вода, столовая ложка и уксусная эссенция 70%. Для того чтобы приготовить столовый уксус, используемый в маринадах и при консервации, необходимо смешать 7 столовых ложек воды с 1 ложкой эссенции. Следите, чтобы второй компонент не переливался — очень важно, чтобы все пропорции были сохранены. При помощи подобного смешивания вы и получите требуемую консистенцию. Вот как из 70% уксуса сделать 9%. Успехов в кулинарии!

fb.ru

Как из 9 уксуса сделать 70

1510 просмотров Еда

С давних пор известна человеку уксусная кислота. Сначала ее добывали естественным путем, в процессе закисания виноградных вин и растительных соков, а с конца XIX в. начали синтезировать искусственно.

Столовый уксус – это уксусная кислота, разведенная в воде. Очень часто его применяют в кулинарии для приготовления маринадов, консервирования, придания пикантности соусам и различным заправкам, а также для разрыхления теста.

Нам понадобится

70%-ая эссенция, вода.

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Разумеется, в продуктовых магазинах в наши дни вы сможете купить уже готовый синтетический уксус 3%, 6% и 9%, но можно найти и 70%-ую натуральную уксусную эссенцию.

Выбор очевиден — отдайте свое предпочтение эссенции. Выпускается она в бутылочках по 200 мл. Таким образом, вы защитите себя от подделок и сможете сделать качественный уксус из кислоты в домашних условиях и в нужных количествах.

Шаг 2

Добавьте в уксусную эссенцию воды. Для этого воспользуйтесь стандартной формулой: исходную концентрацию поделите на требуемую. Так, вы узнаете количество долей раствора, причем одна доля будет приходиться на эссенцию, все остальные – на воду.

К примеру, вы желаете получить 9%-ый уксус для маринада. Поделим 70 на 9, округлив результат в большую сторону. Получилось 8. Поэтому, чтобы нам сделать уксус нужной консистенции, на 1 долю эссенции мы возьмем 7 долей воды.

Шаг 3

Если у вас в распоряжении имеется уксус одной концентрации, а вам нужен раствор совершенно другой крепости, определите целое количество долей раствора, как описано в пункте 2. и умножьте на объем.

К примеру, по рецепту требуется 5 мл 70%-ой уксусной эссенции, а в наличии у вас лишь 3%-ый уксус. Долей в растворе – 23. Соответственно, потребуется 5х23 = 115 мл 3%-го уксуса.

Шаг 4

Вы можете приготовить особый ароматный уксус по рецептам приведенным ниже. Все пропорции рассчитаны на 1 л 9%-го уксуса. После того как раствор настоится, нужно будет его процедить и разлить в герметично закупоренные бутылки, которые следует хранить в прохладном, темном месте.

Уксус на чеснокеМелко порубите (разомните в ступке) три зубчика чеснока. Полученную кашицу залейте уксусом и оставьте настаиваться на 5 – 10 дн.

Луковый уксусПорежьте луковицу средней величины и настаивайте ее в уксусе до 14 суток. В итоге получится великолепная заливка для сельди.

Уксус на кореньяхМелко нарежьте корень петрушки, пастернака и сельдерея. Настаивайте смесь на уксусе на 2 недели.

Поделитесь, пожалуйста:

find-the-answer.ru



Как приготовить уксусную эссенцию

Хозяйкам хорошо известно это химическое вещество – уксусная кислота. Наиболее часто она используется в домашнем консервировании овощей, заменяя лимонную. А только ли в кулинарии применяется эссенция уксусная? Как получается эта жидкость и столовый уксус? В данной статье вы найдете ответы на интересующие вас вопросы, а также народные рецепты лечения огрубевших пяток и понижения температуры тела.

Как сделать уксусную эссенцию?

В чистом виде уксусная кислота используется для получения душистых и лекарственных средств, в книгопечатании и крашении, а также как растворитель при производстве ацетона и ацетилцеллюлозы. Для бытового применения нужны менее концентрированные растворы. При разведении кислоты водой до 70-80%-ного раствора получается эссенция уксусная. Именно в таком виде это химическое вещество и продается в магазинах. Но чаще на этикетках вы прочтете «Кислота уксусная (70%-ный раствор)». Знайте, это именно то, что вам нужно для использования, например, в кулинарии. Это означает, что вы приобрели эссенцию.

Как получить столовый уксус?

Уксус — широко используемый компонент различных салатных заправок и соусов. Без этой кислой жидкости бывает невозможно приготовить некоторую выпечку, так как по рецепту предусмотрено именно с ее помощью гасить пищевую соду. А как же любимый всеми шашлык? Ведь классическим маринадом является уксусный раствор с приправами. Согласитесь, что на кухне без него просто никак не обойтись. Что же делать, если у вас имеется только уксусная эссенция? Как развести ее для получения столового уксуса? Пропорции указаны в приведенной ниже таблице.

Количество частей эссенции уксусной

Количество частей воды

Как вы заметили, на этикетках обычно указано, что для получения уксуса 70%-ная кислота (то есть эссенция уксусная) разводится в двадцати частях воды. Это рецептура приготовления трехпроцентного уксуса.

Эссенция уксусная: лечение огрубевших пяток

Некоторые народные рецепты настолько непредсказуемы, что кажется, их опасно использовать. Например, существует проверенный способ лечения трещин на пятках, к тому же очень действенный. Предлагаем вам два рецепта, основным компонентом которых является уксусная эссенция.

Разведите глицерин 70%-ной уксусной кислотой в соотношении 2:1. Перед употреблением обязательно взбалтывайте. Смазывайте повреждения на пятках очень аккуратно смоченным в растворе ватным диском.

Сверху на скорлупе свежего куриного яйца сделайте небольшое отверстие размером 1,5х1,5 сантиметра. Влейте в него эссенцию. Заклеив дырку скотчем или лейкопластырем, положите яйцо в банку. Через три-четыре дня яйцо вместе со скорлупой растворится под воздействием кислоты. Аккуратно процедите смесь через марлю и вылейте в маленькую бутылочку. Применяйте для лечения сухой кожи стоп и трещин на пятках. Раствор перед использованием встряхивайте.

Применение уксуса для понижения температуры

Этот народный рецепт хорошо известен всем. Можно использовать как разведенный пополам с водой уксус, так и раствор эссенции. Для этого одну чайную ложку кислоты разведите в пятистах граммах воды. Смачивайте в жидкости полотенце и прикладывайте для понижения температуры к локтевым и коленным суставам.

Уксусная эссенция – это уксусная кислота, водный раствор которой имеет концентрацию от 70% до 80%. Представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с характерным крутым, «обжигающим» запахом. В указанных концентрациях представляет собою резкое и крайне ядовитое вещество. Не нечаянно во многих странах (в том числе, прежде в СССР) уксусную эссенцию разрешали продавать только в емкостях нестандартной формы, дабы исключить вероятность ее случайного употребления взамен других жидкостей. Как получить уксусную эссенцию ?

Инструкция

1. Один из способов приобретения уксусной эссенции является окисление элемента – этаналя (ацетальдегида). Реакция протекает по дальнейшей схеме:2СН3СОН + О2 = 2СН3СООНДля ее совершения вам потребуется катализатор – соли марганца. Реакция идет при повышенной температуре (порядка шестидесяти градусов).

2. Данный способ стремительно вытесняется иным, больше выигрышным с экономической точки зрения – реакцией метанола с угарным газом. Механизм реакции выглядит таким образом:СН3ОН + СО = СН3СООНДостоинство этого способа заключается в высокой скорости реакции и особенно высшем выходе продукта, недочет – это надобность применения дюже дорогих катализаторов (на основе родия и иридия), которые не каждом доступны ввиду своей высокой ценовой планки.

3. Для приобретения уксусной эссенции вы также можете применять способ, тот, что вестим еще с глубокой древности – это так называемое «уксуснокислое брожение» жидкостей, содержащих этиловый спирт, под действием специального фермента, тот, что именуется алкогольоксидаз. Реально это биохимический метод производства, тот, что протекает в несколько стадий, через образование промежуточных продуктов. В упрощенном виде его дозволено представить дальнейшим образом:С2Н5ОН + О2 = СН3СООН + Н2О

4. Есть также метод приобретения уксусной эссенции путем перегонки тонкоизмельченной древесины. Сырьем для этого служат отходы деревообрабатывающего производства, желанно применять лиственные породы, потому что отходы хвойных деревьев содержат дюже много смолы.

Еще с глубокой древности люди знали и применяли уксусную кислоту не только в пище, но даже и в медицине. Для ее создания вовсе не нужно было заниматься наукой, что–то постигать, открывать, проводить эксперименты, довольно было легко позабыть закрыть крышкой бутылку какого-либо слабенького винца. Вино легко скисало под действием уксусного грибка, находящегося в воздухе, и превращалось в уксус.

Вам понадобится

  • Дистиллятор, индикаторная бумага (лакмусовая), древесина, известь, концентрированная серная кислота.

Инструкция

1. В промышленности уксусная кислота получается окислением ацетальдегида, но ее дозволено получить и перегонкой древесины. Необходимо взять древесные щепки (отличнее будет если древесина содержит минимальное число смолы) и разместить их в дистиллятор (вернее перегонный куб), а позже начать нагрев. В начале процесса будет выдаваться дым, а позднее в приемнике дистиллятора начнет скапливаться жидкость, приемник не должен быть герметичным, дабы не возрастало давление, т.к. не все газы конденсируются. Перегонка ведется до того момента, пока не обуглится древесина.

2. Позже заключения перегонки даем жидкости отстояться, позже жидкость расслаивается на две фазы: смола и прозрачный раствор. Отфильтровываем раствор и вновь перегоняем. Приблизительно при 80 градусах Цельсия отгоняется немножко жидкости, это в основном метанол (дюже ядовит) и немножко ацетона. Когда отгонится каждый метанол, температуру повышаем и отгоняем раствор уксусной кислоты с водой, а в остатке остаются смолы. Дальше к раствору кислоты понемногу добавляем сообщи, до тех пор, пока не исчезнет кислотность среды (пока раствор не перестанет окрашивать лакмусовую бумагу в алый цвет). Кислота взаимодействует с известью и получается ацетат кальция. Дальше, данный ацетат смешиваем с концентрированной серной кислотой, происходит обменная реакция с образованием прочной уксусной кислоты, тем же методом отгоняем с поддержкой дистилляции уксусную кислоту , а в остатке остается сернокислая кальциевая соль.

3. Но в приготовлении пищи класснее каждого применять уксус естественный, на данный случай существует восхитительный рецепт яблочного уксуса. Необходимо измельчить яблоки и залить их теплой водой (кипяченой), расчет ведется так, приблизительно 0,5 литра воды на 400 грамм яблок. На всякий литр воды необходимо 100 грамм сахара и 10 грамм хлебных дрожжей. Все это дело удерживаем в открытой емкости, в темном месте. Раза три в день нужно помешивать раствор, но это только первые 10 – 12 суток. После этого, эту массу надобно отжать, а сока процедив слить в банку либо кастрюлю. После этого на весь литр сока добавить еще 100 грамм сахара. Кастрюлю закрывают и хранят в тепле. Для того, дабы получился добротный уксус его надобно выдерживать от 40 до 60 суток.

Видео по теме

Обратите внимание!
Уксусную кислоту, полученную кустарным методом, способом перегонки древесины не спешите применять для приготовления пищи, помните, в ней до перегонки присутствовал метанол (дюже мощный яд). В процессе, выдаются газы, в основном «углекислый газ» и «метан», следственно перегоняйте древесину на открытом воздухе либо в отлично проветриваемом помещении.

Полезный совет
При приготовлении яблочного уксуса, в начале процесса отличнее применять эмалированную посуду.

Обратите внимание!
Для непосредственного употребления в пищу, уксусная кислота, разумеется, не пригодна! Это приведет к тяжелому отравлению. Ее вначале нужно превратить в столовый уксус, разведя водой. Обыкновенно насыщенность столового уксуса составляет от 3% до 9%.

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус таблица

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица в ложках

Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет: есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

Перевод

чайных ложек в миллилитры (чайные ложки в мл)

Чтобы преобразовать чайные ложки в миллилитры (чайные ложки в мл), вы можете использовать приведенный выше конвертер чайных ложек в мл. В качестве альтернативы, чтобы узнать, сколько миллилитров содержится в «x» чайных ложках, вы можете использовать приведенную выше таблицу преобразования чайных ложек в мл.

Ниже вы найдете информацию о том, как узнать, сколько мл содержится в «x» чайных ложках, включая формулы и примеры преобразования.

Таблицы и конвертер основаны на чайных ложках США и миллилитрах.

Сколько миллилитров (мл) в чайной ложке?

В чайной ложке 4,92892159 мл. Чтобы преобразовать чайные ложки в мл, умножьте значение чайной ложки на 4,92892159.

Например, чтобы узнать, сколько мл содержится в полутора чайных ложках, умножьте 1,5 на 4,92892159, что даст 7,39 мл в 1,5 чайных ложках.

чайных ложек в мл формулы

мл = чайная ложка * 4,92892159

Как преобразовать миллилитры в чайные ложки (мл в чайную ложку)?

1 миллилитр (мл) равен 0.202884 чайной ложки (tsp). Чтобы преобразовать миллилитры в чайные ложки, умножьте значение в миллилитрах на 0,202884 или разделите на 4,92892.

Например, чтобы преобразовать 30 мл в чайные ложки, разделите 30 на 4,92892159, что даст 6,0865 чайных ложек в 30 мл.

мл в чайные ложки формулы

чайная ложка = мл * 0,202884

чайная ложка = мл / 4,92892

Что такое чайная ложка?

Чайная ложка — единица объема. Символ « чайная ложка «.

Существуют различные типы чайных ложек, такие как американская чайная ложка, имперская чайная ложка, метрическая чайная ложка и австралийская чайная ложка. Итак, в зависимости от того, какой тип чайных ложек конвертируется, ответ на вопрос, сколько миллилитров в чайной ложке, может быть разным. Если вы переводите чайные ложки США в миллилитры, то в чайной ложке 4,92892159 мл.

Список коэффициентов пересчета из чайных ложек в мл:

  • 1 чайная ложка США = 4,92892159 мл
  • 1 имперская чайная ложка = 5.91939 мл
  • 1 метрическая чайная ложка = 5 мл
  • 1 австралийская чайная ложка = 5 мл

Стандартный перевод чайных ложек в миллилитры:

  • 1/4 чайной ложки = 1,2322304 мл
  • 1/2 чайной ложки = 2,4644608 мл
  • 3/4 чайной ложки = 3,6966912 мл
  • 1,5 чайной ложки = 7,39338239 мл
  • 2,5 чайной ложки = 12,322304 мл

Что такое миллилитр?

Миллилитр (миллилитр) — единица измерения объема в метрической системе.1 мл = 0,202884 чайной ложки США. 1 мл = 0,168936 британской чайной ложки. 1 мл = 0,2 метрической чайной ложки. Символ « мл ».

Пожалуйста, посетите страницу преобразования кухонных блоков, чтобы преобразовать все кухонные блоки.

5 раствор уксусной кислоты как приготовить. Калькулятор уксуса (быстрый расчет). Как получить девятипроцентный уксус

Удобная навигация по артикулам:

Как правильно разводить уксус?

Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус.При этом в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Тогда-то хозяйки и задались вопросом, как получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Во-первых, следует внимательно рассмотреть этикетку на емкости с уксусной эссенцией. Обычно там можно найти информацию о пропорциях разбавления именно этого продукта. Но если его нет, не беда!

Итак, для расчетов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон.Х 1000/С, где:

  • В вода — расчетный объем воды, который необходим для приготовления одного литра раствора;
  • Из исх. — доступная нам концентрация эссенции в процентах;
  • Из кон. — то есть нужная концентрация готового раствора в процентах;
  • V уксуса — необходимое количество уксуса в миллилитрах.

Например, если нам нужно получить один литр раствора определенной концентрации, то формула принимает следующий вид: V воды = 1000 — V уксуса.Таким образом, чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации, нам нужно взять количество воды и вычесть из объема объем уксусной эссенции.

Существует еще одна формула разведения уксуса, позволяющая понять, какой объем раствора определенной консистенции получится из имеющегося объема уксусной эссенции. V готового раствора будет равен C ref / Ccon. x V доступного раствора.

Например, у вас есть емкость 6 % объемом пол-литра и чтобы узнать объем 1 % раствора, который можно получить из этого количества, вам нужно воспользоваться следующими расчетами: 6 % / 1% х 0.5 литров. Таким образом, в итоге у вас получится три литра 1% уксусного раствора.

И напоследок вот самые популярные варианты разведения уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

  • Для приготовления раствора 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
  • Для приготовления 9% раствора разведите эссенцию в пропорции 1:7.
  • Можно получить 7% раствор, соединив 70% уксус и воду в пропорции 1:9.
  • При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды получится 6% раствор.
  • А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть 70% уксуса, можно получить 5% уксусную эссенцию.

В заключение необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым товаром требует особой осторожности. При попадании в глаза или на кожу немедленно промыть проточной водой.

Блуждая по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда.Ведь в одном рецепте указано: 5 %, во втором — 6 %, в третьем — 9 %, а уксусной кислоты и вовсе нет… Я не очень уверен в сложных и простых расчетах, и поэтому я спас, как обычно, интернет. Выкладываю сюда результаты своих поисков — может еще кому пригодится в сезон заготовок!

Из 70% уксусной кислоты:

Возьмите столовую ложку. Примите его объем за одну часть.

К одной столовой ложке 70% уксусной кислоты добавьте столько частей воды, чтобы получить нужный процент:

30% — 1.5 частей воды;
10% — 6 частей воды;
9% — 7 частей воды;
8% — 8 частей воды;
7% — 9 частей воды;
6% — 11 частей воды;
5% — 13 частей воды;
4% — 17 частей воды;
3% — 22,5 части воды.

Из 30% уксусной кислоты:

К 1 чайной ложке 30% уксусной кислоты добавить столько чайных ложек воды, сколько необходимо для получения желаемой концентрации уксусной кислоты:

3% — 10 чайных ложек воды
4% — 7 чайных ложек воды
5% — 6 чайные ложки воды
6% — 5 чайных ложек воды
7% — 4 чайные ложки воды
8% — 3.5 чайных ложек воды
9% — 3 чайные ложки воды
10% — 2,5 чайные ложки воды

Составить обратную пропорцию, чтобы правильно рассчитать необходимое количество воды и уксусной кислоты для приготовления необходимого количества уксуса любой другой концентрации.

Например, если вам нужно приготовить 100 мл 10% уксуса, то проведите несложные расчеты:
100 мл 10% уксуса содержат 10 мл 100% уксуса; 100 мл 70% уксуса (или кислоты) — 70 мл.

Вы получаете пропорцию: 100 относится к 70, как х к 10.Это показывает, что x = 14,3. Следовательно, на 85,7 мл воды нужно добавить 14,3 мл уксусной эссенции. Исходя из этой схемы, вам понадобится 36 мл уксусной эссенции и 64 мл воды для приготовления 25% уксуса; 71 мл кислоты и 29 мл воды – для приготовления 50% уксуса.

Внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса также ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей вдыхать их запрещено.

Как разбавить уксусную кислоту

Как развести уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Начальная концентрация.

……………….30% ………………….70%

3% -…………………………… 10 частей воды / …… 22,5 частей воды

4% -………………….7 частей воды / ……17 частей воды

5% -…………………. 6 частей воды / …… 13 частей воды

6% -………………. 5 частей воды / …… 11 частей воды

7% -………………. 4 части воды / …… 9 частей воды

8% -……………………. 3,5 части воды / …….. 8 частей воды

9% -………………….3 части воды / ……..7 частей воды

10% -…………………………. 2,5 части воды / …… 6 частей воды

тридцать % — ………………………………………… .. ./ ……. 1,5 части воды

Вертикальные столбцы показывают, сколько частей воды нужно добавить к 1 части исходной концентрации уксуса, чтобы получить желаемую концентрацию. Например, вам нужен 5% раствор, затем по 1 ст. 70% уксуса добавить 13 ст. воды. Если у вас 30% уксус, то воды потребуется 6 столовых ложек.И еще, опытным путем установлено, что в граненом стакане (специально экономя один день кулинарных нужд) — 14 ст. воды, значит для получения 9% уксуса нужно добавить 2 ст/л 70%.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.


В последнее время большой популярностью пользуются натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более насыщенный вкус и пищевая ценность, чем у обычного спиртового уксуса.Их концентрация может колебаться, обычно это уксусы 3-6%.

Блуждая по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота и вовсе есть… Меня, как обычно, спас Интернет. Выкладываю сюда результаты своих поисков — может еще кому пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет указанной в рецепте концентрации уксуса, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для пересчета.Ниже приведены конкретные примеры, поясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера пересчета:


Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для требуемой концентрации. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)


Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, а не жидкость (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если мы меняем уксус с 9% на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 ст.л. 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксус + 2 столовые ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то надо уменьшить 2 ст. вода (при наличии по рецепту).

Следующий метод расчета
1. Формулы перевода

К = C исх / C тр
V исх = K * V исх

Где К — коэффициент,
V исх — желаемое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С tr — необходимая концентрация,
C ref — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса сделать 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Давайте изменим задание.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо 5 мл 70% уксуса перевести в 3%.
Берем полученный коэффициент 23 и умножаем на 5.
Получаем 23*5=115 мл.
5 мл 70 % = 115 мл 3 %

2. Таблица перевода.

Необходимая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25.5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1ч 80% + 15ч вода)
14
(1ч 70% + 13ч вода)
6
(1 ч 30% + 5 ч вода)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч вода)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч вода)
5
(1 ч 30% + 4 ч вода)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч вода)
8
(1ч 70% + 7ч вода)
3
(1 ч 30% + 2 ч вода)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч вода)
7
(1ч 70% + 6ч вода)
4
(1 ч 30% + 2.5 часов воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч вода)
2
(1 ч 70% + 1 ч вода)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
Значит нужно взять 11,5 чайных ложек вашего 6% уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте 10.5 частей воды к нему.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70-процентной уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5-процентный яблочный уксус. Понятно, что поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5х14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15х14=210 мл, т.е. чуть больше стакана). ), при этом уменьшив количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете в заливку маринада дополнительный стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.


Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксус

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания необходимо взять:
— 36 мл эссенции (70%) для получения 25%
(т.е. к 36 мл имеющейся 70% эссенции добавить 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50%+ добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10%+ добавить 86 мл воды.

Внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса также ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей вдыхать их запрещено.

По данным allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большой популярностью пользуются натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более насыщенный вкус и пищевая ценность, чем у обычного спиртового уксуса. Их концентрация может колебаться, обычно это уксусы 3-6%.

Блуждая по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота и вовсе есть… Меня, как обычно, спас интернет. Выкладываю сюда результаты своих поисков — может еще кому пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет указанной в рецепте концентрации уксуса, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, поясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера пересчета:

Выведем формулу пересчета: Необходимое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для требуемой концентрации.Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, а не жидкость (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если мы меняем уксус с 9% на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 ст.л. 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксус + 2 столовые ложки (воды).Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то надо уменьшить 2 ст. вода (при наличии по рецепту).

Следующий метод расчета
1. Формулы перевода

К = C исх / C тр
V исх = K * V исх

Где К — коэффициент,
V исх — желаемое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С tr — необходимая концентрация,
C ref — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса сделать 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Давайте изменим задание.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо 5 мл 70% уксуса перевести в 3%.
Берем полученный коэффициент 23 и умножаем на 5.
Получаем 23*5=115 мл.
5 мл 70 % = 115 мл 3 %

2.Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Начальная концентрация

80%
Начальная концентрация

70%
Начальная концентрация

30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1ч 80% + 15ч воды)
14
(1ч 70% + 13ч воды)
6
(1ч 30% + 5ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч вода)
11,5
(1 ч 70% + 10.5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80 % + 8 ч воды)
8
(1 ч 70 % + 7 ч воды)
3
(1 ч 30 % + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80 % + 7 ч воды)
7
(1 ч 70 % + 6 ч воды)
4
(1 ч 30 % + 2,5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1.5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
Значит нужно взять 11,5 чайных ложек вашего 6% уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70-процентной уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5-процентный яблочный уксус.Понятно, что поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5х14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15х14=210 мл, т.е. чуть больше стакана). ), при этом уменьшив количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете в заливку маринада дополнительный стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания необходимо взять:
— 36 мл эссенции (70%) для получения 25%
(т.е. добавить 64 мл дистиллированной воды к 36 мл имеющейся 70% эссенции — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50%+ добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10%+ добавить 86 мл воды.

Внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса также ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей вдыхать их запрещено.

По данным allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большой популярностью пользуются натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более насыщенный вкус и пищевая ценность, чем у обычного спиртового уксуса.Их концентрация может колебаться, обычно это уксусы 3-6%.

Блуждая по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота и вовсе есть… Меня, как обычно, спас Интернет. Выкладываю сюда результаты своих поисков — может еще кому пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет указанной в рецепте концентрации уксуса, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для пересчета.Ниже приведены конкретные примеры, поясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера пересчета:

Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для требуемой концентрации. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст.5%, если важно количество уксусной кислоты, а не жидкость (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если мы меняем уксус с 9% на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 ст.л. 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксус + 2 столовые ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то надо уменьшить 2 ст. вода (при наличии по рецепту).

Следующий метод расчета
1. Формулы перевода

К = C исх / C тр
V исх = K * V исх

Где К — коэффициент,
V исх — желаемое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С tr — необходимая концентрация,
C ref — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса сделать 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Давайте изменим задание.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо 5 мл 70% уксуса перевести в 3%.
Берем полученный коэффициент 23 и умножаем на 5.
Получаем 23*5=115 мл.
5 мл 70 % = 115 мл 3 %

2. Таблица перевода.

Необходимая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25.5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1ч 80% + 15ч вода)
14
(1ч 70% + 13ч вода)
6
(1 ч 30% + 5 ч вода)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч вода)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч вода)
5
(1 ч 30% + 4 ч вода)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч вода)
8
(1ч 70% + 7ч вода)
3
(1 ч 30% + 2 ч вода)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч вода)
7
(1ч 70% + 6ч вода)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч вода)
2
(1 ч 70% + 1 ч вода)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
Значит нужно взять 11,5 чайных ложек вашего 6% уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте 10.5 частей воды к нему.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70-процентной уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5-процентный яблочный уксус. Понятно, что поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5х14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15х14=210 мл, т.е. чуть больше стакана). ), при этом уменьшив количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете в заливку маринада дополнительный стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксус

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания необходимо взять:
— 36 мл эссенции (70%) для получения 25%
(т.е. к 36 мл имеющейся 70% эссенции добавить 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50%+ добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10%+ добавить 86 мл воды.

Внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса также ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей вдыхать их запрещено.

По данным allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Развести уксусную эссенцию до 6. Онлайн калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции.

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что он нужен только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция – незаменимый помощник на кухне любой, как начинающей, так и опытной, хозяйки.

Уксус не только для овощей

Без него тесто не сделаешь, и мясо или рыбу не замаринуешь, и вкусные салаты По-корейски не сделаешь. Словом, уксус вещь незаменимая.У большинства из нас дома есть 70% уксус. Не везде подходит.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно найти разведенный уксус — 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и разбавили до нужной концентрации. То есть за воду надо платить. И многие готовы переплачивать, потому что не знают сути уксуса до 9%. И для большинства блюд уксус требуется именно в такой концентрации. Как быть?

А что на бутылке?

Для начала нужно внимательно рассмотреть этикетку купленного флакона.Вы должны четко понимать, что вы купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию с 80% до 9% уксуса. В зависимости от того, какую концентрацию вещества вы приобрели, потребуется добавить строго отмеренное количество воды. Инструкция, как развести 70% уксусную эссенцию до 9% уксуса, заметно отличается. Таблица может отображаться на самой этикетке. Обычно есть измерения в граммах, но не у каждой хозяйки есть такие точные весы или измерительные приборы.Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в столовой помещается 5 граммов жидкости – до 18, при условии, что ложка наполнена до краев.

Вспомните школьную программу

Если на этикетке бутылки нет инструкции, то вам придется вернуть память в школьные годы и рассчитать пропорции самостоятельно. Это не так сложно.

Так, например, нам нужно научиться разводить уксусную эссенцию до 9% уксуса. Наша оригинальная жидкость содержит 70% уксуса.Разбавленной жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, уравнение будет таким:

Где 9 — нужная нам концентрация уксуса, 100 — нужное количество уксуса в итоге, 70 — концентрация эссенции, а «х» — ее количество.


Чтобы решить уравнение, нужно перемножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число с другой диагонали (70).

Итак, (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Следовательно, чтобы получить 100 мл 9% уксуса, нужно взять чуть меньше столовой ложки 70% уксуса и добавить столько воды, сколько нужно, чтобы получилось ровно 100 мл.

Возьмем еще одну хитрую формулу, которая на записи выглядит так:

k = (k1 — k2) / k2.

Выпишем обозначение.

O — количество уксуса, которое у нас есть;

Ов — объем воды, который мы будем добавлять в эссенцию;

к1 — указывает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;

к2 — желаемая концентрация уксуса на выходе.

Из 80% уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, определяем, что для получения 9% концентрации из 80% нужно взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая идентичная мера — столовая ложка, чайная ложка, стакан и т.д.

1. Вам нужен 30% концентрированный раствор? Развести в пропорции 1:1,5, где 1 часть – эссенция, 1,5 – вода.

2. Чтобы сделать уксусную кислоту с кислотностью 10%, нужно смешать 1 часть 70%-ной эссенции с 6 частями воды.

3.Как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса? Из таблицы следует, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.


4. Чтобы в итоге получился раствор 8% уксуса, нужно 8 частей воды соединить с одной частью сущность.

5. Если при смешивании соблюдать пропорцию 1:9, то получится 7% уксус.

6. Слабокислый 6% раствор готовят по схеме 1 к 11.

7. Если в простую воду (13 частей) добавить 1 часть 70% уксуса, то на выходе будет 5% раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовьте 4% уксус.

9. Самая слабая концентрация (3%) получается при смешивании 22,5:1.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими простыми способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае воспользуйтесь онлайн-калькуляторами.

Как сделать 6% уксус в домашних условиях? Этот вопрос интересует многих хозяек, решивших приготовить вкусную и пышную выпечку или приготовить на зиму пикантные маринады.Ведь именно упомянутый ингредиент активно используется для гашения пищевой соды, остроты домашних солений, а также различных салатов и так далее.

Какие виды уксуса существуют?

Синтетический продукт получают химическим путем. Кислота является основным компонентом такого уксуса.

Конечно, при приготовлении лучше использовать натуральные ингредиенты. А вот для бытовых нужд (дезинфекция, чистка различных приборов, удаление пятен и т.) также можно использовать синтетические.

6% уксус: для чего он используется?

Мы поговорим о том, как сделать 6% уксус немного ниже. Теперь я хочу рассказать вам о том, почему вообще этот продукт может быть полезен.

Чаще всего в кулинарии используют такой раствор уксусной эссенции. Их гасят пищевой содой при приготовлении различной домашней выпечки, добавляют в маринады и прочее, чтобы они сохраняли свои вкусовые качества, а также часто используют для создания салатов (например, морковный, капустный и др.).

Также следует сказать, что с помощью 6% уксуса часто маринуют мясо для шашлыка или шашлыка. Именно это позволяет делать очень вкусные и пикантные блюда из различных продуктов.

Подробная информация о том, как приготовить 6 столовый уксус

Существует множество математических формул, с помощью которых можно быстро и легко рассчитать количество питьевой воды, которое необходимо добавить для получения нужной концентрации (в данном случае 6%) . Однако не каждая хозяйка изъявит желание вооружиться калькулятором и самостоятельно рассчитать необходимые пропорции.В связи с этим предлагаем вам уже рассчитанные детали, которые следует использовать для получения требуемой приправы.

Пропорции для получения 6-процентного уксуса

Итак, как приготовить 6-процентный уксус? Для этого необходимо взять исходное сырье в виде 70%. Следует отметить, что именно этот продукт является наиболее экономичным. Если вы используете его для приготовления уксуса нужной концентрации, одной маленькой бутылочки вам хватит на много-много месяцев.

Итак, если у вас есть в наличии такая эссенция, но вы не знаете, как из 70% уксуса сделать 6%, то об этом мы и поговорим прямо сейчас.

Для менее концентрированной столовой приправы вам понадобится мерная единица. В качестве него мы решили использовать столовую ложку. Заполнив ее эссенцией, кислоту нужно перелить в керамическую посуду, а затем добавить к ней 11 таких же столовых ложек обычной питьевой воды (можно использовать остывший кипяток). В результате смешивания этих жидкостей вы получите нужный вам уксус 6%.

Как еще можно разбавить 70% эссенцию?

Стоит отметить, что представленную эссенцию можно разбавлять не только до 6% крепости.Так, соблюдая специальные пропорции, из него легко получить следующие концентрации:

  • при добавлении 1,5 части охлажденного кипятка можно получить 30% столовый уксус;
  • при добавлении 6 частей охлажденного кипятка — 10% столового уксуса;
  • при добавлении 7 частей охлажденного кипятка — 9% столового уксуса;
  • добавление 8 частей охлажденного кипятка — 8% столового уксуса;
  • добавление 9 частей охлажденного кипятка — 7% столового уксуса;
  • добавление 13 частей охлажденного кипятка — 5% столового уксуса;
  • добавление 17 частей охлажденного кипятка — 4% — столового уксуса;
  • добавление 22.5 частей охлажденного кипятка — 3% столового уксуса.

Делаем 6% столовый уксус из 9%

Выше мы описали, как правильно развести 70% эссенцию для получения нужной концентрации приправы. Но что делать, если такого продукта на вашей кухне нет? Тогда рекомендуем сделать 6% из 9% уксуса. Как осуществить затею? Мы поговорим об этом прямо сейчас.

Итак, нам потребуется:

  • стеклотары;
  • мерный стаканчик;
  • Уксус столовый 9%;
  • Вода питьевая (кипяток охлажденный).

Процесс разведения

Гораздо легче и проще развести 9% до 6% концентрации, чем делать нужный раствор из эссенции. Для этого необходимо всего лишь добавить в исходное сырье 30 % простой воды или охлажденного кипятка.

Итак, если у вас есть в наличии один литр столового уксуса 9%, то вам следует просто добавить в него около 300 мл чистой питьевой жидкости. Если вам не нужно это большое количество сильной приправы, то масштаб можно уменьшить.Например, к 100 мл 9% столового уксуса добавить 30 мл обычной воды. Но чтобы сделать правильную концентрацию, обязательно следует использовать мерный стаканчик.

Уксус – один из древнейших продуктов, который по своей древности может соперничать с вином. Еще древние вавилоняне готовили его из фиников. Затем его использовали как приправу, а также как антисептик, применяемый в быту и медицине. Уксус – это продукт, содержащий определенный процент и обладающий резко кисловатым вкусом и специфическим ароматом.Помимо уксусной, этот продукт также содержит лимонную, яблочную, винную кислоты, а также различные эфиры и спирты.

Применение в кулинарии

Уксус давно используется в кулинарии. Он может выступать приправой к различным блюдам, служить одним из компонентов для приготовления соусов, заправок и майонезов, напитков и так далее. В зависимости от рецепта может использоваться продукт с разным содержанием. уксусная кислота. Чаще всего хозяйки используют для приготовления пищи девятипроцентную.Но не всегда есть возможность найти его под рукой. Тогда возникает вопрос, как приготовить 9% уксус. Сегодня попробуем разобраться.

Таблица пересчета

Часто бывает так, что в рецепте указана определенная концентрация уксуса, а у хозяйки его нет, а есть другая. Специально для таких случаев была разработана специальная таблица для перерасчета. Его можно найти почти в каждой кулинарной книге. Так как нам понадобится девятипроцентный уксус, мы рассмотрим, как можно получить его из продуктов различной крепости.Для этого мы не будем прикреплять всю таблицу, а только проанализируем интересующую нас часть.


Итак, по таблице пять граммов уксуса 9% — одна чайная ложка — могут заменить: пятнадцать граммов 3%, девять граммов 5%. Пятнадцать грамм 9% уксуса – одна столовая ложка – могут заменить: сорок пять грамм 3%, двадцать семь грамм 5%, пять грамм 30% и два грамма 70% раствора. Сто граммов 9-процентного уксуса могут заменить: триста граммов 3-процентного, сто восемьдесят граммов 5-процентного, тридцать граммов 30-процентного и тринадцать граммов 70-процентного концентрата.Один стакан двухсот пятидесяти граммов 9-процентного уксуса может заменить: семьсот пятьдесят граммов 3-процентного, четыреста пятьдесят граммов 5-процентного, семьдесят пять граммов 30-процентного и тридцать два грамма 70-процентного уксуса.

Теперь вы можете разобраться, как приготовить 9 растворов уксуса из 3%, 5%, 30% и 70%. Давайте рассмотрим несколько примеров того, как это можно сделать. Сразу нужно сказать, что ничего сложного в этом нет, главное правильно придерживаться пропорций.

Как сделать 9% уксус из 70%

Для приготовления девятипроцентного уксуса нужно взять семидесятипроцентный продукт и развести его количество, которое мы сейчас определим.В кулинарии существует специальная формула (алгоритм) расчета. Чтобы получить нужное количество уксуса в граммах, нужно взять исходное количество продукта, умножить его на исходную концентрацию и разделить на необходимую концентрацию. Попробуем воспользоваться формулой на примере приготовления 9% уксуса. Итак, для получения такого продукта нужно взять сто граммов семидесятипроцентного уксуса, умножить это количество на семьдесят и разделить на девять. Отсюда имеем: 100 х 70/9 = 778.Из этой цифры нужно вычесть сто (количество исходного продукта). Это означает, что для того, чтобы из ста граммов 70-процентного уксуса получить девятипроцентный, нужно разбавить эссенцию шестьсот семьдесят восемью граммами. кипяченая вода. Теперь стало понятно, как приготовить 9% уксус из 70% эссенции.

Пример

Например, по рецепту требуется один стакан 9% уксуса, но у повара есть только 70% продукта. По кулинарной таблице один стакан 9% уксуса равен тридцати двум граммам эссенции (чуть больше двух ложек).Поэтому в стакан насыпают чуть больше двух столовых ложек эссенции и доливают кипяченую воду так, чтобы емкость была полностью заполнена.

Приготовление 9% уксуса из 30%

Разобравшись как приготовить 9% уксус, сделаем его из 30%. Для этого нужно взять тридцатипроцентный продукт и развести его кипяченой водой, количество которой мы сейчас и определим.

По формуле нужно взять сто грамм 30% уксуса, умножить это количество на тридцать и разделить все на девять.Отсюда имеем: 100 х 30/9 = 333. Из этой цифры нужно вычесть сто (количество исходного продукта). Это значит, что для того, чтобы из ста граммов тридцатипроцентного уксуса получить девятипроцентный, необходимо развести эссенцию двумястами тридцатью тремя граммами кипяченой воды. В итоге получаем триста тридцать три грамма 9% уксуса.

Таким образом, нет ничего сложного в том, как приготовить 9% уксус из продуктов различной концентрации.Здесь главное правильно придерживаться пропорций, указанных в таблице. Такой продукт очень часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Он имеет резкий запах и кисловатый вкус, но тем не менее придает блюдам некую изюминку, делая их более вкусными и оригинальными. Его добавляют в консервацию, заправки и соусы, напитки, майонезы и так далее. Уксус готовили с древних времен. Тогда его делали из различных ягод и фруктов. Сегодня его можно приобрести в каждом магазине, а также несложно приготовить самостоятельно.И каким бы ни было процентное содержание уксусной кислоты в конечном продукте, она все равно принесет пользу организму, ведь обладает множеством полезных свойств.

01 июля 2017 г. 655

На кухне у каждой хозяйки есть бутылка уксуса, а возможно и несколько разных видов. Это неудивительно, так как его широко используют в кулинарии для создания различных заправок к салатам и соусам, при консервации заготовок на зиму и даже для придания рассыпчатости некоторым видам теста.

Помимо приготовления пищи, уксус используется и в быту, например, для устранения неприятного запаха в холодильнике или накипи в чайнике.В этой статье вы узнаете, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного. Но сначала поговорим немного о его видах.

Эссенциальные разновидности

Уксус – продукт, полученный в результате естественного сквашивания соков. различные фрукты или сухие виноградные вина. Существует множество различных видов этой эссенции, практически в каждой стране производится свой сорт, наиболее востребованный в кухне этого региона.

Наиболее распространенные виды уксуса:

  1. Белое вино — полученное путем переработки белых вин.Его отличительная черта приятный пряный вкус;
  2. Красное вино, которое, соответственно, является результатом переработки красного вина (мальбек, каберне, мерло). Гораздо реже встречается розовый винный уксус;
  3. Бальзамический – старейший сорт, технологии производства которого более тысячи лет. Благодаря настаиванию в специальных деревянных бочках у него темный цвет, вязкая консистенция и мягкий насыщенный вкус;
  4. Херес – самый дорогой, так как процесс приготовления более длительный, а в качестве исходного продукта используется дорогое вино из винограда сорта Паломино Вино;
  5. Яблоко — имеет красивый янтарный цвет и кисло-пряный вкус.Сырьем для его производства служит сидр или яблочная выжимка;

Рисовый винный, кокосовый и солодовый уксус также используются в кулинарии.

Как правильно развести уксус

Так как виновниками ожогов и отравлений часто становятся концентрированная уксусная эссенция и даже разбавленный столовый уксус, поэтому очень важно правильно развести эссенцию до нужной концентрации, соблюдая все правила безопасности:

  1. Заранее приготовьте достаточное количество холодной фильтрованной питьевой воды;
  2. Не есть и не пить напитки при работе с агрессивной жидкостью;
  3. Используйте для отмеривания необходимого количества воды и уксуса только мерные стаканчики, а не столовые ложки и другие импровизированные емкости.Причем не разводить «на глазок»;
  4. Если во время процесса капля разбавленной или концентрированной жидкости попадет на кожу или в глаза, необходимо срочно промыть это место. большое количество воды;
  5. Так как кислота очень быстро испаряется, ее и готовый раствор необходимо хранить в плотно закрытой таре, защищенной от солнечных лучей.

Было 70% — стало 9%

Как из 70% уксуса сделать 9-процентный? В рецептах часто указывается необходимое количество уксусной кислоты 9% концентрации.Так как эти значения небольшие, не стоит сразу разбавлять весь флакон 70% эссенции. Вы можете приготовить заданное количество вещества по следующей формуле:

Э = (К у * О у) / К Э,

где Е – необходимое количество эссенции;

К у — необходимая концентрация уксуса;

О у — необходимый объем готового раствора;

КЭ – концентрация эссенции.

Например, если по рецепту требуется 100 мл девятипроцентного уксуса из 70% концентрированной эссенции, то подставив все данные в формулу, получим:

Э = (К у * О у) / К Э = (9 * 100) / 70 = 13.

Это значит, что нужно взять 13 мл 70% уксуса и добавить остальную часть холодной питьевой воды. Таким способом можно приготовить любое количество уксуса любой концентрации и из любого сырья.

Как получить 9% уксус из эссенций разной концентрации

Часто используемый для приготовления различных маринадов при консервировании 9% уксус можно приготовить не только из 70% эссенции, но и из растворов разной концентрации.

Если бы концентрация эссенции была равна 80%, то на одну ее часть понадобилось бы в восемь раз больше воды для получения 9% раствора.

На одну единицу объема 70% уксусной эссенции требуется семь единиц воды для получения раствора нужной концентрации.

В случае с 30% эссенцией это соотношение будет 1 к 2, то есть на 50 мл уксусной кислоты нужно будет взять 100 мл воды.

a href=»http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html»>

— возьмите на заметку наши советы, они помогут вам приготовить вкусную выпечку на праздник.

Читайте, как приготовить сочную курицу в сухарях.

— отличное дополнение к любому блюду.

Онлайн-расчеты на нашем сайте могут быть полезны не только инженерам и техникам, но и тем, кто занимается приготовлением пищи и заготовкой консервов на зиму. Средства, описанные в этой статье, помогут вам развести 70% уксус, а также легко перелить уксус разного процентного содержания.

Вы можете использовать наиболее удобный, на Ваш взгляд, инструмент


Онлайн-калькулятор для перевода концентрации уксуса

Таблица преобразования уксуса

Как пользоваться таблицей.Выберите концентрацию уксуса , которая имеется в выделенной строке желтого цвета, выберите концентрацию, которую вы хотите заменить в колонке выделенной зеленым цветом, на пересечении выбранных значений вы возьмете сколько частей (ложек) уксуса уксус с концентрацией, выделенной желтым цветом, следует ставить вместо кислоты с концентрацией, выделенной зеленым цветом.

Формула для расчета уксуса различной концентрации

Предположим, что в рецепте указано, что X ложек (граммов, миллилитров и т.) нужно положить в посуду Y-процентный уксус, а у вас есть только Z-процентный раствор уксуса. Количество ложек (граммов, миллилитров и т. д.) вашего Z-процентного уксуса обозначают буквой W. Рассчитайте это количество.

Эта простая формула поможет вам при расчете концентрации уксуса.

Преобразование уксуса с 70% до 9%

Рассмотрим пример, в рецепте написано, что в блюдо нужно положить 7 чайных ложек 9% уксуса, а у вас всего 70% эссенция. Конверсия уксуса с 70% до 9% .Учитывая принятые ранее обозначения, получаем.

X=7 (7 ложек)
Y=9 (9 процентов)
Z=70 (70 процентов)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 чайных ложек.

Получается, что 7 чайных ложек 9% уксуса можно заменить одной неполной (0,9) ложкой 70% уксусной эссенции.

Как разбавить 70-процентный уксус — эссенция

Если вы хотите получить слабый раствор уксуса, например столовый, а под рукой есть только уксусная эссенция — не беда.Вы можете легко разбавить его водой по следующей формуле.

    где
  • м — концентрация разбавленного уксуса в процентах
  • n — необходимая концентрация раствора
  • V — количество частей воды, которое нужно добавить к 1 части разбавленного уксуса

По этой формуле определяем, сколько столовых ложек воды нужно добавить к каждой ложке 70% уксуса для получения растворов различной концентрации.

ложки уксусной эссенции 70% ложки воды Полученная концентрация
1 0,4 50%
1 0,75 40%
1 1,3 30%
1 2,5 20%
1 6 10%
1 6,8 9%
1 7,75 8%
1 9 7%
1 10,7 6%
1 13 5%
1 16,5 4%
1 22,3 3%

Будьте осторожны.