14Ноя

Творог растительный или животный белок: 11 альтернатив курице и творогу для насыщения организма белком

Содержание

БЕЛКИ. ЯЙЦА ИЛИ ТВОРОГ? РЫБА ИЛИ МЯСО? УСВОЕНИЕ.

Источник: http://vk.com/bicepsclub

Здесь вы найдете интересные подробности о белках. Все мы употребляем их в пищу, а знаем о них так мало. Какие белковые продукты наиболее предпочтительны? Те, которые легче усваиваются.

Из всех белковых продуктов наиболее легко усваивается белок ЯЙЦА.
Аминокислотный спектр яичного белка идеален по своему составу. В яйце оптимально сбалансированы все незаменимые аминокислоты. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) своим постановлением приняла яичный белок за эталон. Когда необходимо оценить качественный состав (аминокислотный баланс) какого – либо белкового продукта это сравнение производится с аминокислотным балансом яичного белка.

Яйцо, помимо всего прочего не имеет тканевой структуры. Все яйцо – это одна большая клетка, значит, нет клеточных оболочек, которые нужно переваривать. Яйца нужно обязательно есть вареными. Денатурированный сваренный яичный белок легко расщепляется пищеварительными ферментами, быстро всасывается и не оставляет после себя никаких отходов. Сырой яичный белок переваривается и всасывается крайне плохо, т.к. в нем содержится особый антитрипсиновый фермент, разрушающий трипсин – один из основных пищеварительных ферментов. К тому же, в сырых яичных белках, содержится авидин – антивитаминное вещество, которое необратимо связывает витамин Н. Желтки яиц усваиваются уже хуже, и если позволяют финансовые возможности есть лучше всего одни яичные белки.

Вслед за яичными белками идут КИСЛОМОЛОЧНЫЕ  продукты: кефир, простоквашу, йогурт творог, сыр (нежирные сорта). Белки кисломолочных продуктов, представлены в основном, казеином, который, будучи уже частично денатурированным кисломолочными бактериями, относительно легко переваривается, хотя и не так полно, как яичный белок.

———- КАЗЕИН (казеиноген) – это фосфопротеин, в молекуле которого фосфор в виде фосфорной кислоты связан с аминокислотами. Подобно тому, как в жизни человека никогда не бывает много денег, в организме никогда не бывает много фосфора.

Основной аккумулятор энергии – аденозинотрифосфорная кислота; основной структурный компонент всех без исключения клеточных мембран – фосфолипиды; кстати, и зубы состоят из солей фосфора и кальция. Включение в обмен веществ многих витаминов невозможно без присоединения фосфорного остатка и т.д.

Особенно хорошо то, что казеин связан с кальцием молока и образует при этом активный казеин – фосфаткальциевый комплекс. Кальций молока – это самый легкоусваиваемый кальций, существующий в природе. Кисломолочные продукты – это основной источник кальция в нашем рационе. Мышечные сокращения не возможны без участия ионов кальция. Жиры кисломолочных продуктов содержат дефицитную арахидоновую кислоту, которая принимает участие в построении клеточных мембран, и выводит холестерин из холестериновых бляшек. Только в молочных продуктах содержится биологически активный белково-лецитиновый комплекс. Общая сбалансированность всех веществ, входящих в состав молока характеризуется антисклеротической направленностью, которая оказывает нормализующее влияние на уровень холестерина сыворотки крови.

Все молочные продукты являются хорошим источником витаминов. Витамины образуются благодаря деятельности молочнокислых бактерий. Молочнокислые бактерии не только вырабатывают витамины, но и выделяют особого рода антибиотики, которые подавляют гнилостные бактерии в кишечнике. Наибольшей способностью подавлять гниение белков обладают продукты, изготовленные с применением ацидофильной палочки: ацидофильная простокваша, ацидофильная паста, творог. Имея ацидофильную закваску можно легко приготовить все эти продукты у себя дома из обычного молока. Только перед заквашиванием молоко необходимо пастеризовать, чтобы уничтожить все посторонние микроорганизмы. Пастеризовать молоко можно нагрев его до 60 градусов, или доведя до кипения. Сухая ацидофильная закваска иногда продается в аптеках, но можно обойтись и без нее, если просто заквасить молоко каким либо ацидофильным продуктом.

По способности подавлять гниение в кишечнике вслед за ацидофильными продуктами следует кефир. Кефир – это ни что иное, как самая настоящая грибковая культура, т.к. изготавливается он с помощью молочнокислых грибков. В эксперименте добровольцы принимали по стакану кефира в день на ночь. Уже через семь дней из мочи исчезли все токсические продукты гниения, что говорит о полном прекращении гнилостных процессов в кишечнике.

Вслед за кефиром идет простокваша, изготовленная в заводских условиях с помощью чистых культур молочнокислых стрептококков. Обычная домашняя простокваша из скисшего молока содержит дикие молочнокислые стрептококки, но, даже и она способна подавлять гниение белков в кишечнике.

———РЫБА. За кисломолочными продуктами по ценности аминокислотного состава и легкости следуют рыба и продукты моря. Белки рыбы перевариваются, однако хуже, чем белки молочнокислых продуктов, т.к. мясо рыбы уже имеет тканевую структуру и состоит из мышечных волокон. Чтобы начать переваривать мышечные белки рыбы организму нужно сначала переварить оболочку мышечного волокна, а переваривается она намного труднее, нежели непосредственно мышечные белки. Белки рыб обладают способностью снижать содержание в организме холестерина и нейтральных жиров, т.к. содержат большое количество липотропной аминокислоты – метионина.

Высокими биологическими свойствами обладает жир рыб, который состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Эти жирные кислоты по своей химической структуре сходны с растительными жирами. Эволюция неплохо потрудилась над рыбами. Если бы их организм содержал жир, сходный с жирами мяса, то они бы просто замерзли в воде, ведь жир, полученный из мяса, при определенной температуре становится твердым. Рыбы же не замерзают и не твердеют даже в самой холодной воде. Липотропное действие рыбных белков усиливается липотропным действием жира рыб. В тех странах, где основу пищевого рациона составляют рыба и продукты моря, содержание холестерина в организме намного меньше, чем в странах, где питаются в основном мясом. Примером такой «рыбной» страны может служить Япония. Содержание холестерина в крови среднего японца более чем в два раза ниже, чем в крови среднего европейца. Атеросклероз у японцев, конечно, развивается (с возрастом он развивается у всех), однако, развивается он на десятилетие позже, чем у других народов. Поэтому и продолжительность жизни в Японии намного выше, чем в других странах. Японцы с гордостью говорят про себя, что они питаются рыбой, а не мясом. Если же японец переезжает в другую страну и начинает питаться мясом, то он стареет даже быстрее, чем коренное население. Отсюда становится ясно, что долголетие японцев объясняется исключительно их рационом питания, а не чем-то иным. В рыбе, особенно морской, содержится много необходимых человеку минеральных элементов. В первую очередь йода. Интересно, что минтай – самая дешевая рыба у нас, в Японии считается деликатесом и стоит очень дорого. А красная рыба, совсем наоборот.

———-МЯСО. Белки мяса занимают последние место в иерархии животных белков. Они хоть и являются хорошо сбалансированными по своему аминокислотному составу, перевариваются с трудом, т.к. мышечные волокна мяса имеют очень прочную, толстую и трудноперевариваемую оболочку. Мясо никогда не переваривается и не усваивается в организме полностью.

В чем разница между животным и растительным белком?

Белок — это неотъемлемая часть рациона питания. Он принимает участие в построении, восстановлении и поддержании структуры тела. Прекрасным источником протеина может стать как растительная, так и животная пища. Однако некоторые различия между ними все же есть.

Белок присутствует во всем теле — от мышц и внутренних органов до костей, кожи и волос. Тело не хранит белок, как и другие макроэлементы, поэтому он должен поступать в организм с пищей.

Протеины состоят из аминокислот. Для правильной работы тело человека нуждается в балансе всех 22 видов аминокислот. Оно не может продуцировать 9 из них, называемых незаменимыми. Полноценным источником белка является пища, содержащая все 9.

Правильный баланс аминокислот способствует построению мышц и может помочь организму быстро восстанавливаться.

Растительный белок против животного

Понимание различий между растительными и животными белками важно для всех, кто хочет обеспечить сбалансированность своего рациона. Одно из основных различий между ними заключается в содержании аминокислот.

Аминокислоты являются строительными элементами белка. Когда организм переваривает белки из пищи, он расщепляет их до аминокислот.

Телу могут потребоваться разные аминокислоты в разное время. Принято считать, что диета должна включать полноценные источники белка, которые содержат все 9 незаменимых аминокислот.

Некоторые продукты животного происхождения являются полноценными источниками белка. Среди них следующие:

  • рыба;
  • яйца;
  • молочные продукты;
  • красное мясо;
  • мясо птицы.

Большинство растительных белков являются неполноценными, а это означает, что у них отсутствует хотя бы 1 из незаменимых аминокислот.

Однако некоторые растительные продукты, такие как киноа и гречка, являются полноценными источниками белка.

Важно, чтобы вегетарианцы и веганы сочетали разные источники получения протеина. Это станет гарантией того, что они получат полный набор незаменимых аминокислот. Кроме того, следует иметь в виду, что для переваривания некоторых видов растительного белка организму требуется больше времени.

Следующие растительные продукты питания содержат наибольшее количество белка:

  • цельные злаки;
  • чечевица;
  • орехи;
  • фасоль;
  • бобовые;
  • определенные фрукты, такие как авокадо;
  • соя;
  • семена конопли;
  • рис;
  • горох.

Что лучше для здоровья?

При выборе между растительными и животными источниками белка важно учитывать другие питательные вещества, которые обеспечивают продукты. Продукты, богатые белком, могут иметь широкие питательные профили.

Некоторые источники животного протеина могут содержать высокие уровни гема железа и витамина B12, в то время как многие растительные продукты не содержат этих питательных веществ.

С другой стороны, растения содержат специфические питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты, которые отсутствуют в пище животного происхождения.

Продукты животного происхождения содержат насыщенный жир и высокий уровень холестерина. По этим причинам человеку желательно избегать употребления этих продуктов в большом количестве.

У многих людей холестерин из продуктов питания ассоциируется с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Однако данные некоторых недавних исследований не доказывают наличия причинно-следственной связи.

Пищевые волокна — еще один важный фактор. Только растительные продукты содержат клетчатку, которая помогает сбалансировать работу пищеварительной системы. Употребление большего количества растительного белка также может улучшить общее состояние здоровья человека.

Согласно результатам метаанализа, проведенного в 2016 г. в Гарвардском университете (Harvard University), США, ученые предположили, что употребление большого количества животного белка, особенно полученного из обработанного красного мяса, может повысить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее исследователи отметили, что они выявили связь между употреблением животного белка и сердечно-сосудистыми заболеваниями у людей с по меньшей мере 1 фактором риска, связанным с образом жизни. Среди них курение, употребление алкоголя или избыточная масса тела и ожирение. Результаты также свидетельствуют, что употребление большего количества растительного белка может помочь снизить эти и другие риски.

В целом лучший способ покрыть диетические потребности человека — это использовать широкий ассортимент продуктов.

Что лучше для наращивания мышц?

Спортсмены и другие люди, стремящиеся увеличить мышечную массу и уменьшить количество времени, которое требуется на восстановление, часто обращают пристальное внимание на потребление белка. Он помогает восстанавливать и наращивать мышцы после усердной тренировки.

Многие спортсмены для построения мышц обращаются к применению сывороточного протеина. Он легче расщепляется и поглощается организмом. Именно эти свойства дают сывороточному белку ряд преимуществ над другими типами, такими как мясной, яичный и овощной.

Что касается растительных источников, то результаты некоторых исследований свидетельствуют, что изолят рисового протеина может иметь такие же преимущества, что и сывороточный протеин. Часто рекомендуют использовать комбинацию растительных белков после тренировки. Это может обеспечить организму источник целого ряда аминокислот.

Наилучшие источники растительных и животных белков

Просто получение достаточного количества белка может быть более важно, чем сосредоточение внимания на его виде. Результаты исследования, опубликованные в журнале «The American Journal of Clinical Nutrition», свидетельствуют, что включение достаточного количества белка в диету существенно улучшает показатели мышечного здоровья, такие как недостаточная мышечная масса и сила в четырехглавой мышце бедра.

Исследователи отметили, что количество белка более важно, чем его тип. Однако некоторые источники протеина могут быть более полезны для организма. Например, рыба и белое мясо, как правило, содержат меньше жира, чем красное мясо. Для многих людей выбор между белками животного и растительного происхождения включает ряд этических соображений. Вместо того, чтобы сосредоточиться на одном типе белка, лучше потреблять широкий ассортимент продуктов. Это может помочь гарантировать то, что человек получает здоровый баланс аминокислот и других жизненно важных питательных веществ. Однако вопрос формирования рациональной диеты в отношении определения потребности и источников белка следует обсуждать с диетологом.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Набор белка в Великий пост — Похудение с расчётом

Великий пост – самый длительный и самый строгий в году. Не будем говорить о всех ограничениях, касающихся духовной жизни, поговорим о питании.

Правила питания в Великий пост

На все время Великого поста запрещено есть животный белок, а именно: мясо, курицу, яйца, все молочные продукты (сметана, кисло-молочное, масло, творог, сыр). Рыбу есть также нежелательно, но в Благовещение и Вербное Воскресение это ограничение снимается. В Великую субботу можно не придерживаться сухоядения и отваривать пищу; в виде исключения также разрешается растительное масло.

Но православная религия предусмотрела многие случаи, когда соблюдение таких жестких правил может пагубно сказаться на здоровье, работоспособности и разрешает отступить от соблюдения столь жестких ограничений в еде некоторым категориям граждан. К ним относятся: спортсмены, которым необходимо выступать на соревнованиях или готовиться к ним, больные люди, путешественники, дети, беременные и кормящие женщины, люди, занятые тяжелым физическим трудом, заключенные, военные. Однако, тот, кто не соблюдает пост в пище, должен для себя избрать другую форму поста. Например, отказаться от зрелищ, не смотреть кино, спортивные соревнования…

Любой пост – это время очищения нашего тела и разума, время задуматься о смысле нашей жизни, время, разгрузить и облегчить свое питание, чтобы после поста снова почувствовать вкус. А похудение – это побочное явление, но не цель поста.

Но даже те, кому разрешено не соблюдать Великий пост, могут поститься в некоторые дни, например, в понедельник, среду и пятницу, отказавшись в это время от продуктов животного происхождения, сладкого.

Чем заменить животный белок

Итак, животный белок есть нельзя. Зато растительный и рыбу есть можно. Но, не пришлось бы людям писать такое количество статей и не было бы такого противостояния между вегетарианцами и мясоедами, будь все так просто.

Все белки состоят из аминокислот, всего в природе существует 20 аминокислот, из которых только 8 синтезируются в нашем организме. Остальные 12 человек должен постоянно получать с едой.

Так вот, основная сложность состоит в том, что растительный белок по составу аминокислот неполноценен по сравнению с животным. Отсутствие знаний, как грамотно употреблять растительный белок и при этом насыщать организм всем необходимым спектром аминокислот может привести к дефициту веществ в организме и заболеваниям.

Наиболее полноценные белки растительного происхождения содержатся в:

  • дрожжах;
  • орехах;
  • соевых бобах;
  • зародышах злаков.

Горох, чечевица и бобовые растения могут восполнить запас необходимых аминокислот только частично. А при тепловой обработке количество аминокислот сокращается ещё больше.

Содержание белка в различных продуктах

В книге «Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия» автор Аделия Дэвис приводит таблицу «Содержание и стоимость белка в различных продуктах (2004 год, Москва)». Ниже эта таблица приведена в сокращенном виде, без стоимости продуктов и приведены лишь растительные продукты и рыба.

Стоит так же отметить, что для восполнения необходимого запаса аминокислот необходимо включать в питание вышеперечисленные продукты в комплексе. А Счетчик калорий на нашем сайте поможет Вам грамотно рассчитать вес продукта и количество белка не только в сыром продукте, но и комплексно рассчитает кБжу всего блюда в разделе Анализатор рецептов.

Очень хорошо сейчас помогают магазины спортивного питания, которые предлагают растительный протеин, аминокислоты, рыбий жир, широкий спектр витаминов, продуктов и добавок, которые большинство спортсменов употребляют ежедневно в своем рационе. Определиться с выбором наиболее подходящих добавок Вам поможет раздел Чудо-пилюли: съел и похудел?

И в завершении статьи хотелось бы отметить, что в Великий пост необязательно ограничивать себя и столь радикально менять свое питание. Важно не то, как вы питаетесь, важен ваш дух. И все ограничения на время поста направлены, прежде всего, на укрепление духа. Поэтому в Великий пост можно есть так, как вам хочется и что вам хочется, но умеренно. Недаром ведь есть грех Чревоугодия. Закаляйте свой дух, боритесь с недостатками, тренируйтесь и тогда ваше тело будет жить в гармонии с вашим духом.

Стойкости вам и лёгкого Великого поста!

Автор: Savosya. Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Чем заменить животный белок на растительном питании

Как восполнить кальций, и сколько масла полезно для здоровья

О пользе растительной диеты написано много книг и научных статей. Растительная пища, не прошедшая промышленную обработку, содержит большое количество активных компонентов, способствует снижению окислительного стресса и улучшает состав микробиоты организма. Если вы решили поститься или планируете сократить продукты животного происхождения в рационе, эта статья для вас. Сегодня поговорим о том, на какие макро- и микронутриенты важно обращать внимание постящимся, веганам и людям на растительном питании.

 

Адекватный уровень белка

Пост, как правило, сопровождается отказом от продуктов животного происхождения: мяса, птицы, рыбы, яиц и молочных продуктов. Эти продукты богаты белком, и просто отказаться от них недостаточно: важно восполнить нехватку животного белка растительными аналогами, иначе за время поста можно здорово физически истощить организм.

 

Роспотребнадзор рекомендует употреблять 65—117 г белка в сутки мужчинам и 58—87 г женщинам. ВОЗ предлагает рассчитывать свою суточную потребность в белке, исходя из минимума 0,8 г на 1 кг массы тела.

 

Чем заменить животный белок

К счастью, выбирать можно из огромного списка растительных альтернатив: соя и производные (соевое молоко, тофу, темпе, эдамаме), спирулина, бобовые (фасоль, чечевица, арахис), бурый рис, киноа, горох, нут, гречка, булгур, грибы, конопляные семечки, конопляный протеин и всевозможные орехи (миндаль, фисташки, кешью, грецкий орех и фундук). Главное — обращать внимание на вещества и макронутриенты, которые идут «в комплекте» с белком. Например, на 100 г арахиса приходится 26 г белка и 49 г жиров, поэтому им лучше не увлекаться, как и любыми орехами — 20-30 г в день более чем достаточно.

Чтобы повысить усвояемость растительного белка, рекомендуем проращивать бобовые и снимать с них кожицу.

 

Веганам и вегетарианцам.

В этой статье приведены базовые рекомендации для тех, кто решил на время отказаться от продуктов животного происхождения. Однако они справедливы и для веганов, вегетарианцев и людей, придерживающихся растительного питания.

Вдобавок к белку, кальцию и жирам веганам и вегетарианцам рекомендуют обращать внимание на адекватный уровень витаминов D и B12 и железа.

 

 

Кальций — не только в молоке


Из-за отказа от молочных продуктов во время поста может проявиться дефицит кальция. Кальций — необходимый элемент минерального матрикса костей, и его нехватка в рационе повышает риск развития остеопороза. По данным Роспотребнадзора, среднее потребление кальция в России даже вне поста не превышает 750 мг в сутки при норме 1000—1200 мг.

 

Как восполнить дефицит кальция

Абсолютным рекордсменом по количеству кальция среди растительных продуктов является кунжут: в 100 г содержится практически суточная норма кальция — 975 мг.

Добавляйте его в салаты, выпечку и смузи, делайте кунжутное молоко и пасту (тхину) в блендере или кунжутную «кашку» с помощью ручной мельницы Jupiter. Рекомендуем предварительно замачивать кунжут на 3-4 часа, чтобы избавиться от фитиновой кислоты, которая снижает усвояемость кальция.

Также хорошими источниками кальция станут миндаль, фундук, петрушка, чеснок и соя.

 

Растительное молоко из кунжута.

Замочите 100 гр кунжута в холодной воде на 3-4 часа, затем слейте воду. В блендере смешайте кунжут и пол-литра воды и процедите. В полученное молоко можно добавить мед для вкуса, а из оставшегося кунжутного жмыха сделать халву, добавив немного меда.

 

 

Растительные жиры — источник Омега-3

В пост не игнорируйте жиры: это основные компоненты клеточных мембран, они требуются для усвоения жирорастворимых витаминов (А, Е, D и К) и дают нам энергию. Отказ от жиров животного происхождения обычно поощряется врачами, но есть нюансы.

Например, не следует налегать на растительные масла: диетологи рекомендуют ограничиться 1-2 столовыми ложками растительного масла в день. Лучше всего — употреблять разные масла в разные дни: подсолнечное, льняное, конопляное и другие. Выбирайте масла холодного отжима или используйте маслопресс — для ежедневной свежей порции домашнего масла.

Другими хорошими источниками растительных масел являются всевозможные орехи и авокадо.

 

На заметку
  • Если вы придерживаетесь растительного питания — вы веган, поститесь или просто не любите и не едите мясо, — убедитесь, что ваш рацион сбалансирован и содержит необходимые вещества в достаточном количестве.
  • Старайтесь есть разнообразно: чередуйте злаковые каши и гарниры, ешьте ореховые миксы, добавляйте больше цветных овощей в рацион. Так вы не устанете от однообразной еды и не заметите отсутствия привычного мяса, молока и яиц.
  • Не налегайте на одни углеводы! С отказом от продуктов животного происхождения легко сделать упор на хлеб и макароны, чтобы не чувствовать голод. Опирайтесь на рекомендацию ВОЗ: белки/жиры/углеводы должны составлять соответственно 30/20/50% от суточного рациона.
  • Важные элементы, на которые обращать внимание: белок, кальций и полезные жиры. Если вы длительно не употребляете продукты животного происхождения, плюс витамины D и B12 и железо.
  • Минимальная суточная норма белка — 0,8 г на 1 кг веса. Чтобы повысить усвояемость растительного белка, семена и зерна можно проращивать: например, бобовые и нут.
  • Добавляйте растительный белок в каждый прием пищи: например, ложку конопляного протеина в смузи утром, горсть орехов после обеда и несколько таблеток спирулины за ужином.
  • Отличный источник растительного кальция — кунжут: 100 гр семян содержат суточную норму. Делайте из кунжута молоко и добавляйте сухой обжаренный кунжут в салаты.
  • Не отказывайтесь от жиров: они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов. Но ограничьте употребление растительных масел 1-2 столовыми ложками в день.
  • Для максимальной пользы растительного масла выжимайте его самостоятельно с помощью маслопресса. Так вы сохраните все витамины и энзимы из орехов и семян.

Восемь продуктов, способных заменить мясо • INMYROOM FOOD

Есть мнение, что человек может прожить без белков не больше 40 дней. Они выполняют множество важных функций в человеческом организме: служат материалом для построения клеток, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина; формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям; участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.Мясо является одним из основных поставщиков белка, который, в свою очередь, помогает усваивать минералы, витамины, отвечает за обмен веществ. 

Возможно, многие скептически отнесутся к возможности заменить мясо на другие продукты. Особенно мужчины. Однако альтернативных источников белка много. Предлагаем ознакомиться с основными продуктами, которыми можно заменить мясо, если в силу разных причин его нельзя употреблять в пищу или его нет в данный момент в холодильнике.

Яйца 

Яйца стоят на первом месте в списке продуктов, поставляющих в организм белок. Полезные вещества из него усваиваются почти полностью. Он быстро переваривается. Его включают в рацион спортсмены. 

Особой популярностью яйца пользуются у тех, кто занимается бодибилдингом. Употреблять в пищу яйца рекомендуется после термической обработки. Диетологи считают, что больше полезных веществ сохраняется в яйце, сваренном всмятку.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты считаются источниками кальция и белка. У них высокие вкусовые качества, они прекрасно сочетаются с кашами и хлебом. Если хотя бы раз в день вы будете употреблять кисломолочные продукты, то обеспечите организм суточной нормой белка.


Стоит помнить, что в твороге и сыре с меньшей жирностью куда больше белков. Чем они жирнее, тем меньше в них остается протеинов. 

Бобовые 

К бобовым продуктам относятся: фасоль, горох, соя, чечевица, чина, маис, нут и другие. Они являются поставщиками растительного белка. К примеру, в фасоли и горохе содержится около 23% белков, а в сое больше 30%. Они усваиваются организмом на 80%.

Считается, что наиболее качественный белок содержится в чечевице и фасоли. Чтобы бобовые лучше усваивались организмом, их рекомендуют употреблять в сочетании с другими овощами.

Отдельно хочется сказать про сою. Этот продукт рекомендуют употреблять людям, которые страдают разного рода аллергиями и непереносимостью лактозы. Также сою любят вегетарианцы и желающие похудеть. 

Рыба 

Рыба и морепродукты могут обеспечивать организм человека легкоусвояемым белком. Белок рыбы ничем не уступает мясному. В нем столько же аминокислот и полезных веществ.

Кроме того, рыба улучшает зрение, состояние кожи, волос и зубов. А все благодаря витаминам D и E.

 

Орехи

Запасы белков можно пополнять орехами. По мнению современных диетологов, орехи — идеальная пища для человека, которая поможет сохранить здоровье и молодость.

Больше всего белков содержится в грецком орехе, немного меньше — в миндальном орехе. Их можно есть ежедневно, но в умеренных количествах (4-5 шт.). Добавляйте измельченные орехи в салаты.

Грибы 

Грибы также относятся к надежным поставщикам белка. Так как грибы трудно перевариваются, употреблять ежедневно их не стоит. 

Следует знать, что в лисичках и шампиньонах содержится меньше всего белка (около 9%). Зато грибы относятся к категории низкокалорийных продуктов (на 100 граммов — около 30 кКал). В пищу их употреблять можно в маринованном, жареном и вареном виде. 

Крупы

Не стоит забывать о крупах, они также богаты протеинами. Овсянка, рис, кукуруза в качестве гарнира станут дополнительным источником белка. 

Гречка стоит на первом месте по содержанию белка среди прочих круп (больше 12%). Ее полезно есть детям, а также беременным. Крупы являются также источниками железа, микроэлементов и витаминов. 

Семена подсолнечника

Недаром семечки считаются народным лакомством. В них содержатся аминокислоты, каротин, витамины группы В, Е и С, жиры, и главное, белки. 

Любителям семечек стоит помнить, что организм человека способен полноценно усвоить их не больше чем 100 граммов в сутки.

Еще немного о белках 

Запасы белков можно пополнять макаронами из твердозерновых сортов муки. 

Если употреблять ежедневно хлеб (ржаной, пшеничный) из муки грубого помола, то получите порцию протеинов.

В овощах меньше всего белков. Но все же они есть в кабачках, спарже, огурцах, брюссельской капусте, картофеле, авокадо, инжире. 

Стоит помнить, что белок после нагревания (термической обработки) лучше усваивается организмом. 

До сих пор нет единого мнения, можно ли полностью отказаться от мяса. Мы об этом и не говорим. Однако, как видим, альтернативу найти можно.

Животный белок — в каких продуктах найти и чем заменить животный белок?

Первые против белков животного происхождения, постоянно рассуждают, чем заменить животный белок, вторые за животный белок в продуктах. Кто прав, решайте сами.

Кроме животного белка, яйца, говядина, курица и рыба – содержат и другие необходимые организму питательные вещества.

Белки — это те макроэлементы, которые нужны нам, что называется, в изобилии (в условиях дефицита белка наш организм начнет понемногу утрачивать способность синтезировать и восстанавливать ткани). Белки составляют около двадцати процентов веса сердца, скелетных мышц и печени и примерно десять процентов мозговой ткани. Качество белка, которое потребляет человек, может существенно повлиять на его здоровье. С увеличением числа вегетарианцев по всему миру, качество и сравнение белков животного происхождения и растительных белков является очень распространенной темой.

Белки любого происхождения состоят из аминокислот, которые необходимы для регулирования различных функций организма. Качество белка может быть определено в зависимости от содержания в нем аминокислот и их структуры. Белки животного происхождения содержат аминокислоты, которые больше удовлетворяют запросам организма. Напротив, у источников растительного белка низкая биологическая ценность, а зачастую и низкое содержание некоторых аминокислот, таких как лизин и цистеин.

Чем белки животного происхождения лучше белков растительных? Во многих растительных источниках белков содержится больше, чем в мясе, однако в них все равно не хватает ключевых аминокислот. В 100г говядины содержится от 20 до 25г белка, а в 100г лосося содержит 16,9г белка. Из всех растительных источников соя является наиболее биологически полной. Соевый белок и бобы содержат примерно 22г белка на 100г продукта, в то время как в таком же количестве арахиса белков около 40г.

Чем растительные белки лучше белков животного происхождения? В белках животного происхождения часто больше жира и холестерина, чем в белках, полученных из растительных источников. 100г говядины содержат до 25 процентов от рекомендуемой дневной нормы жира и до 30 процентов холестерина в крови. Растительные белки, такие как соя, не имеют холестерина и содержат только 1 процент от ежедневного рекомендуемого значения жира. Тесная связь между высоким содержанием жиров, высоким содержанием холестерина и болезнями сердца оставляет в этом отношении за растительными белками очевидное преимущество.

В каких продуктах содержится животный белок? Основные источники животного белка это почти виды мяса, морепродуктов и птицы. 100-граммовая порция мясного говяжьего фарша содержит в себе 21г белка, такое же количество тунца содержит 25г белка, а куриной грудки — 29г. Даже если вы не едите мясо, вы все еще можете получать животный белок продуктов: из яиц и молока, сыров, йогуртов. В этих продуктах содержится от 7 до 10г животного белка на 100-граммовую порцию. Некоторые пищевые продукты содержат белки животного происхождения в виде ингредиентов, таких как молоко, концентрат белка или белок молочной сыворотки.

Кроме животного белка, эти продукты – говядина, курица и рыба – содержат и другие необходимые организму питательные вещества. В первую очередь, они обеспечивают нас железом, важным для здоровых красных кровяных клеток минералом. Железо в таких продуктах содержится форме гема (так называется небелковая часть гемоглобина). Именно в такой форме человеческому организму легче всего их переварить. Другие содержащие животный белок продукты – молоко и жирная рыба – необходимы также и для здоровья костей, потому что в них есть кальций. Говядина, моллюски, молочные продукты и птица являются также хорошими источниками цинка. Кроме того, продукты с животными белками также обеспечивают нас витамином B12.

Различают также нежирные белки животного происхождения, источниками которым являются, например, обезжиренные молочные продукты, куриные грудки без кожи, яичные белки и постная говядина, с низким содержанием жира и калорий. Все эти продукты часто в диетах, чтобы лучше контролировать свой вес. Продукты с жирными белками животного происхождения, такие как цельный сыр, говядина с видимым жиром и курица с кожей, считаются нездоровыми с точки зрения содержания в них насыщенных жиров и холестерина. Но, например, жирная рыба с низким содержанием насыщенных жиров является для организма источником длинноцепочечных жирных кислот омега-3, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Конечно, мясо является для нас основным поставщиком белка. Но есть и другие ресурсы, которые не являются источниками животного происхождения. Чем же можно заменить животный белок?

Во-первых, заменить животный белок можно бобовыми. Например, 250-граммовая порция фасоли содержит 11,5г белка. Не так уж и мало! Для того, чтобы разнообразить вкус, можно чередовать или смешивать сорта бобовых нут, черная и красная фасоль тоже являются хорошими источниками белка.

Во-вторых, заменить животный белок можно орехами. Кроме белка, орехи снабжают нас витаминами, минералами и клетчаткой. Хотя разные орехи по содержанию белка различаются, во всех видах его достаточно, чтобы обеспечивать потребности организма. Например, 30г арахиса содержит 7,3г белка.

Третий способ заменить животный белок – это употребление мюслей. 150г смеси овса, орехов, пшеницы и фруктов содержит от 7 до 10г белка. Это может быть хорошим вариантом завтрака.

Наконец, еще один ответ на вопрос, чем заменить животный белок – соевый творог тофу. Средняя потребность взрослого человека в белке — от 45 до 55г в день. 150-граммовая порция тофу, который является производным от соевого растения, содержит 10,3г белка. Чтобы сделать тофу частью полноценного обеда, его можно перемешать с овощами и заправить соусом. Попробуйте сами!

Источник

Из чего делают вегетарианский сыр?

Какие ингредиенты содержатся в веганском сыре? Веганские сыры на 100% не содержат животных продуктов и производятся с использованием растительных белков. Обычно они сделаны из сои; орехи, такие как кешью и макадамия; и растительные масла, такие как кокосовое масло. Вы также можете найти сыры, полученные из агара, тапиоки, гороха и аррорута.

Полезен ли вегетарианский сыр?

В конце концов, веганский сыр может стать хорошей альтернативой молочному сыру. Без канцерогенных животных белков, гормонов роста и насыщенных животных жиров веганский сыр является безопасным и здоровым вариантом.

Из чего делают вегетарианский сыр?

Вегетарианские сычужные ферменты бывают растительными (изготавливаются из таких растений, как инжир, крапива и чертополох), микробными (производятся с использованием источников плесени и грибков) или производятся с использованием генетически модифицированных сычужных ферментов.

Какой сыр вегетарианский?

Сыры, которые можно есть вегетарианцам

Некоторые популярные бренды, которые продают вегетарианские сыры, включают Organic Valley, Bel Gioioso, Cabot, Applegate, Tillamook, Amy’s, Laughing Cow и Horizon.Самое главное, просто проверьте список ингредиентов любого сыра, который вы можете.

Какой веганский сыр самый полезный?

Я провел исследование для вас, поэтому вот 9 вкусных и полезных брендов веганского сыра.

  • Сыр «Линия деревьев». Treeline — экологически сознательная компания, производящая 100% пробиотические сыры без молока. …
  • Доктор Корова. …
  • Кухня Миёко. …
  • Хайди Хо. …
  • Кайт Хилл. …
  • Лаборатория Punk Rawk.…
  • Сыры ремесленные Vtopian. …
  • Веганский сыр Parmela Creamery.

Какой сыр самый полезный?

Вот 9 самых полезных видов сыра.

  1. Моцарелла. Моцарелла — мягкий белый сыр с высоким содержанием влаги. …
  2. Сыр с плесенью. Сыр с плесенью изготавливают из коровьего, козьего или овечьего молока, обработанного культурами плесени Penicillium (10). …
  3. Фета. Поделитесь на Pinterest. …
  4. Творог.…
  5. Рикотта. …
  6. Пармезан. …
  7. швейцарский. …
  8. Чеддер.

4.03.2019

Можно ли вегетарианцам есть сыр?

Большинство вегетарианцев вообще избегают продуктов, которые требуют смерти животного. Хотя есть разные типы вегетарианцев, сыр часто считается подходящим для вегетарианцев. Однако некоторые сыры содержат сычужный фермент животных, который содержит ферменты, обычно получаемые из слизистой желудка животных.

Является ли фета вегетарианским сыром?

Традиционная фета не является вегетарианской, так как производится с использованием сычужного фермента животного происхождения.Он может быть вегетарианским, если он сделан с растительным сычужным ферментом. Традиционная фета всегда готовится из овечьего или козьего молока и животного сычужного фермента, и она должна быть указана в списке ингредиентов. …

Можно ли вегетарианцам есть сыр моцарелла?

Так Моцарелла вегетарианская? Моцарелла полностью вегетарианская, потому что не содержит мяса животных. Он состоит в основном из итальянского буйволиного молока, которое является 100% вегетарианским. На самом деле, невегетарианская моцарелла невозможна, так как продукт имеет сертификат гарантированных традиционных блюд.

Пьют ли вегетарианцы молоко?

Лакто-вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу или яйца. Они едят молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр.

Можно ли вегетарианцам есть масло?

Масло на самом деле делается из сливок, наиболее жирной части молока, которое, как мы знаем, получают от коровы. … Итак, поскольку масло получают из сливок коровьего происхождения, а веганы не едят никаких продуктов животного происхождения, становится ясно, что масло не является веганским, и его следует избегать всем, кто придерживается веганской диеты.

Все ли веганы не едят мед?

Веганы стараются избегать или сводить к минимуму все формы эксплуатации животных, включая пчел. В результате большинство веганов исключают мед из своего рациона. Некоторые веганы также избегают меда, чтобы выступить против методов пчеловодства, которые могут нанести вред здоровью пчел.

Яйца вегетарианские?

Поскольку технически яйца не являются мясом животных, яйца обычно считаются вегетарианскими. Яйца, которые были оплодотворены и, следовательно, могут стать животными, не могут считаться вегетарианскими.

Почему веганский сыр такой плохой?

«Для сыров на растительной основе самая большая проблема заключается в том, что и текстура, и вкус неверны. Питательный профиль также отсутствует, так как в этих сырах часто практически нет белка», — говорят соучредители Инджа Радман и Мэтт Гибсон, которые основали свою компанию в январе 2019 года.

Сыр вреден для веганов?

Как и обычный сыр, веганский сыр может быть частью здорового питания при умеренном употреблении, но лучше избегать продуктов с высокой степенью переработки.Однако не все веганские сыры созданы одинаково. Некоторые версии сильно обработаны и имеют меньшую пищевую ценность, чем другие.

Веганский сыр вреден для холестерина?

Насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина в крови, увеличивая риск сердечных заболеваний. Многие веганские альтернативы сыру содержат кокосовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров. Хотя это насыщенный жир растительного происхождения, он все же может оказывать такое же влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Оценка продуктов питания EWG | Овощной творог Anderson Erickson Garden

Этот продукт не сертифицирован как органический [подробнее]

Продукты, отмеченные сертификатом USDA, должны содержать не менее 95 процентов органических ингредиентов и должны быть произведены без использования синтетических пестицидов и удобрений, а также без ингредиентов, полученных с помощью генной инженерии.

Содержит пищевые добавки меньшей важности

Антибиотики, вероятно, использовались при производстве молочных ингредиентов в этом продукте [подробнее]

Использование антибиотиков Производство молочных продуктов вызывает умеренную озабоченность по поводу устойчивости к антибиотикам.

Гормоны могли использоваться при производстве молочных ингредиентов [подробнее]

Молочным коровам иногда вводят синтетический гормон роста (rBGH) для увеличения производства молока. Эта практика запрещена в Европе из-за проблем со здоровьем.

Содержит ингредиенты, которые могут содержать небольшое количество вредных для здоровья искусственных трансжиров: моно- и диглицериды жирных кислот [подробнее]

Как рафинированные масла, так и полностью гидрогенизированные масла содержат небольшое количество вредных для здоровья искусственных трансжиров и способствуют общему потреблению трансжиров в организме. диета (Биофортис 2014). Искусственные трансжиры образуются в рафинированных маслах, когда они перерабатываются при высоких температурах из сырого масла в мягкое бесцветное масло без запаха (Greyt 1999).Исследование, проведенное в 2012 году учеными FDA, показало, что рафинированное масло содержит в среднем 0,6 грамма трансжиров в день (Doell 2012). Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление трансжиров менее 1-2 граммов в день — в этом контексте легко увидеть, что 0,6 грамма — это немаловажный вклад. В случае полностью гидрогенизированных масел они теоретически должны быть свободны от трансжиров, но, поскольку ни один процесс гидрогенизации не является эффективным на 100%, трансжиры часто обнаруживаются в полностью гидрогенизированных маслах в небольших количествах (FDA 2013).Национальная база данных по питанию Министерства сельского хозяйства США протестировала рафинированные, частично и полностью гидрогенизированные масла и обнаружила во всех них трансжиры (USDA 2013). Учебники для ученых-пищевиков показывают, что моно- и диглицериды и другие эмульгаторы часто производятся из гидрогенизированных жиров (Hasenhuettl and Hartel 2008) и при температуре выше 220°C (Sikorski and Kolakowka 2011). Эмульгаторы, произведенные из гидрогенизированных жиров, «содержат измеримые концентрации» трансжиров (Hasenhuettl and Hartel 2008).К сожалению, из-за отсутствия раскрытия информации на этикетке и лазейки в маркировке транс-жиров только ученые-диетологи смогут узнать, сколько транс-жиров эти рафинированные масла и эмульгаторы вносят в продукты и рацион питания американцев.

Не содержит искусственных или промышленных ингредиентов [подробнее]

EWG не обнаружила в этом продукте никаких искусственных или промышленных ингредиентов.

Содержит 31% рекомендуемой Институтом медицины суточной нормы натрия (соли), основанной на адекватном потреблении [подробнее]

Этот продукт содержит высокий процент рекомендуемой Институтом медицины адекватной нормы потребления натрия, составляющей 1500 мг в день (IOM 2005).Это значение намного ниже того, что FDA требует указывать на этикетках пищевых продуктов — 2400 мг. Американцы в среднем потребляют 3400 мг натрия в день. Большая часть этого натрия поступает из обработанных пищевых продуктов, в которые натрий добавляется, чтобы скрыть недостаток свежести за счет улучшения вкуса, текстуры или вкусовых качеств и продления срока годности (IOM 2010). Многие из этих видов использования предназначены для пользы производителей, а не для здоровья потребителей, поскольку избыточное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, инсультом и заболеваниями почек (IOM 2010).

На грамм, с высоким содержанием белка [подробнее]

Белок является источником аминокислот, необходимых для правильного роста, поддержания и восстановления тканей. Он также обеспечивает строительные блоки для важных ферментов и гормонов. Белок обеспечивает калории, и если его съесть в избытке, он будет откладываться в виде жира. Белок содержится в больших количествах в фасоли, орехах, яйцах, морепродуктах и ​​мясе. Белок необходим для здоровья, но переедание также наносит ущерб окружающей среде и здоровью. Узнать больше: http://www.ewg.org/meateatersguide/

Продукт был классифицирован как не требующий особого внимания при переработке

Из Упаковки

КУЛЬТУРИЗИРОВАННОЕ МОЛОКО Сорт А ПАСТЕРИЗОВАННОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ, МОЛОКО, СЛИВКИ, СОЛЬ, ГУАРОВАЯ КАМЕНЬ, МОНО И ДИГЛИЦЕРИДЫ, КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ, КАМЕНЬ рожкового дерева, ДЕГИДРАТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ (ТОМАТЫ, МОРКОВЬ, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЛУК, ЧЕСНОК, СЕЛЬДЕРЕЙ), СОЕВОЕ МАСЛО, НАТАМИЦИН (НАТУРАЛЬНЫЙ КОНСЕРВАН).

Продукты остаются в базе данных в течение двух лет после того, как информация о их этикетках записана в магазинах, даже если они сняты с производства (продукты могут оставаться в магазинах и кладовых задолго до даты прекращения их производства).EWG помечает продукт, о котором известно, что он снят с производства, с помощью баннера, идентифицирующего его как таковой.

Выбирайте продукты с высоким содержанием белка, из растительных и животных белков – Netral.News

TEMPO.CO, Jakarta – Продукты с высоким содержанием белка очень полезны для здоровья. Белок формирует органы, мышцы, кожу, волосы и гормоны, поэтому белок может поддерживать и восстанавливать поврежденные ткани тела и строить новые клетки тела.

Высокое содержание белка способствует укреплению костей, снижению артериального давления, борьбе с диабетом, ускорению заживления ран и многому другому.Детям белок может быть полезен для роста и развития.

Согласно отчету Healthline, исследования показывают, что употребление белка также может помочь вам похудеть, а также увеличить мышечную массу и силу. Это связано с тем, что белок может увеличить обмен веществ в организме, поэтому продукты, содержащие белок, подходят для использования в качестве диетического меню или для набора веса худощавым людям, чтобы сформировалось идеальное тело.

Хотя есть много преимуществ содержания белка для здоровья.Однако некоторые люди не могут употреблять продукты с высоким содержанием белка. Пациентам с заболеваниями почек не рекомендуется потреблять слишком много белка, потому что чрезмерное потребление белка может вызвать повышенную нагрузку на почки.

Продукты животного происхождения с высоким содержанием белка

  1. Морепродукты/пресная вода

Жирная рыба, такая как лосось и тунец, является хорошим выбором для получения омега-3 жирных кислот, которые питают сердце и помогают предотвратить образование тромбов.

Отчетность от здоровья.harvard.edu , Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать две порции лосося или тунца в неделю. Хотя лосось и тунец являются источниками белка с высоким содержанием белка, другие виды рыбы и морепродуктов также являются хорошими источниками белка и содержат мало жира.

  1. Молочные продукты

Почти все питательные вещества, содержащиеся в молоке, необходимы организму. Одним из них является молоко является источником высококачественного белка. Одна чашка молока содержит 8 граммов белка и 149 калорий.

Репортаж с официальной страницы Harvard Молочные продукты содержат насыщенные жиры, и специалисты рекомендуют выбирать нежирное или обезжиренное молоко.Исследования предлагают употреблять от одного до двух стаканов молока в день. Это количество по-прежнему безопасно для употребления, если вы не употребляете обезжиренные молочные продукты с содержанием сахара.

Но не волнуйтесь, для тех, у кого аллергия на лактозу, соевое молоко может быть альтернативой, одна чашка соевого молока содержит 6,3 грамма белка и 105 калорий.

Кроме того, есть молочные продукты, которые являются источником белка, такие как йогурт. Йогурт имеет мягкую текстуру и богат питательными веществами. Согласно отчету Healthline , йогурт содержит 69 процентов калорий.Йогурт весом 6 унций или 170 граммов содержит 17 граммов белка и всего 100 калорий. Рекомендуется употреблять йогурт без содержания сахара.

Помимо йогурта, есть творог, как и другие молочные продукты. Творог — это тип сыра с низким содержанием жира и калорий. Богат кальцием, фосфором, селеном, витамином B12, рибофлавином (витамином B2) и различными другими питательными веществами. Содержание белка составляет 69 процентов калорий. Одна чашка (226 граммов) нежирного однопроцентного творога содержит 28 граммов белка и 163 калории.Другими видами сыра с высоким содержанием белка являются сыр пармезан (38 процентов калорий), швейцарский сыр (30 процентов), моцарелла (29 процентов) и чеддер (26 процентов).

Читайте: 6 диетических продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, предложенных экспертом

  1. Постная говядина

Нежирная говядина богата белком, железом и витамином B12, а также другими питательными веществами. Сообщение от Healthline, Пищевая ценность нежирной говядины составляет 53 процента калорий, 85 граммов нежирного стейка из филе содержат 25 граммов белка и 186 калорий.

Говядина подходит для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты. Но не забывайте есть мясо в ограниченном количестве и есть в небольших количествах.

  1. Яйцо

Яйца — очень полезная и питательная пища. Яйца содержат витамины, минералы, полезные жиры, антиоксиданты для защиты глаз и необходимое питание для мозга. В дополнение к этому содержанию цельные яйца содержат большое количество белка, а яичные белки содержат чистый белок. По сообщениям Healthline , содержание белка в одном крупном яйце составляет 6 граммов белка.Однако диабетикам не рекомендуется употреблять более трех яиц в неделю.

  1. Куриная грудка

Куриная грудка является популярным источником белка для употребления в пищу, из куриной грудки можно приготовить множество блюд. При употреблении без кожуры большая часть калорий поступает из белка. Сообщение от Healthline, Содержание белка в курице составляет 75 процентов калорий, одна жареная куриная грудка без кожи содержит 53 грамма и всего 284 калории.

Растительные продукты с высоким содержанием белка

Источники растительного белка также содержат полезные ненасыщенные жиры и клетчатку, которые помогают снизить уровень вредного холестерина.

1. Гайки

Орехи с высоким содержанием белка, такие как грецкие орехи, миндаль, кешью, в том числе арахис и другие. У людей, которые регулярно едят орехи, меньше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем у тех, кто редко ест орехи. Согласно Гарвардскому исследованию, рекомендуется потреблять небольшую горсть или около четверти чашки в день. В миндале содержится клетчатка, витамин Е и магний. Содержание белка составляет целых 15 процентов калорий, 6 граммов и 164 калории на унцию (28 граммов).Но знайте, если у вас аллергия на арахис, не употребляйте его.

  1. Брокколи

Брокколи — полезный овощ, содержащий витамин С, витамин К, клетчатку и калий. Он также обеспечивает биологически активными питательными веществами, которые могут помочь защитить от рака. Содержание белка в брокколи выше, чем в большинстве овощей. При содержании белка в 33 процента калорий одна чашка (96 граммов) нарезанной брокколи содержит 3 грамма белка и всего 31 калорию.

  1. Овес

Овес богат белком.Эти семена самые полезные и популярные в последнее время. Овес содержит полезную клетчатку, магний, марганец, тиамин (витамин B1) и ряд других питательных веществ. Содержание белка в овсе составляет 14 процентов, в одной чашке овса 11 граммов и 307 калорий

.

ВИЛЬДА ХАСАНА

Белок высшего качества для вегетарианской диеты

Панир, полученный из обезжиренного молока, содержит мало калорий

Основные моменты

  • Яйца и мясо содержат белок хорошего качества
  • В вегетарианской диете панир обеспечивает белок хорошего качества
  • Его также можно включить в диету для похудения

Вегетарианцы, вы можете сделать ставку на панир или творог, чтобы получить рекомендуемую суточную норму белка.Панир производится путем свертывания молока с кислотой, полученной из фруктов или овощей, такой как лимонный сок. Панир был частью основного индийского рациона. Продукт питания универсален по своей природе, его можно есть как закуску, как основное блюдо, а также добавлять в салаты. Изюминкой панира является то, что он богат белком, фактически белком самого высокого качества в вегетарианской диете.

Белок в панире: панир является белком высшего качества в вегетарианской диете  

Диетолог д-р Рупали Датта говорит, что панир имеет почти такую ​​же питательную ценность, как и молоко.«Панир — хороший источник белка. Если вы приготовите его на обезжиренном молоке, он не будет очень калорийным», — говорит она. Таким образом, панир можно включить и в диету для похудения.

Читайте также: Попробуйте эти богатые белком закуски для быстрой потери веса

Дело в том, что белок как питательное вещество лучше всего получают из мясных источников. Эта проблема наиболее распространена среди тех, кто не ест мясо. Доктор Рупали говорит, что панир также содержит белок хорошего качества. «Сывороточный белок, полученный из молока, является белком хорошего качества.В вегетарианской диете панир или молочные продукты являются белком самого высокого качества», — сообщает она.

Чечевица и бобовые также являются источниками белка в вегетарианской диете. Диабетикам, так как белки необходимы не только для поддержания веса, но и для снижения общей гликемической нагрузки пищи, говорит д-р Рупали. потребляйте белок в сочетании с цельнозерновыми продуктами, это снижает содержание углеводов в крови после еды.Это помогает лучше контролировать диабет», — сообщает д-р Рупали.

Она подчеркивает важность получения панира из обезжиренного молока, если вы пытаетесь похудеть. правильный способ приготовления. : Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не берет на себя ответственность за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки…

сыр полный белок

Соевый белок — это растительный источник высококачественного полноценного белка. Большинство продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба, сыр и молоко, содержат полноценные белки. Полноценный белок — это пища, которая содержит все девять незаменимых аминокислот в достаточном количестве для наших функций организма.Еда Размер порции Калории Белки (г) Греческий йогурт 6 унций 100 18 Творог (1% жирности) 4 унции 81 14 Обычный йогурт (нежирный) 1 чашка 100 11 Молоко, обезжиренное 1 чашка 86 8 Соевое молоко 1 чашка 132 8 Моцарелла (часть обезжиренного) 1 унция 72 7 Сыр (нежирный) 1 шт. (0,75 унции) 50 6 Творог содержит все девять незаменимых аминокислот, а также заменимые аминокислоты, которые помогают формировать белок. Продукты животного происхождения, как правило, являются хорошими источниками полноценного белка, в то время как в продуктах растительного происхождения обычно отсутствует одна или несколько из девяти незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно.H. Содержится в: молочных продуктах, таких как молоко, сыр и йогурт, добавках с сывороточным белком, детских смесях на основе гидролизованной сыворотки. С порошком сывороточного протеина вы получаете полноценный белок плюс около 3,5 граммов чистых углеводов. Такая рыба, как… Ни одна из них не содержит всех девяти аминокислот сама по себе, но при смешивании они образуют полноценный белок. Рыбы. Рыбы. Полноценный белок или цельный белок — это пищевой источник белка, который содержит адекватную долю каждой из девяти незаменимых аминокислот, необходимых в рационе человека.Белки строят, укрепляют и восстанавливают клетки, такие как антитела, ферменты, казеин и коллаген. Единственный недостаток. в процессе 0. здоровье Кеннеди 3 недели 2021-11-08T17:08:23+00:00 2021-11-08T17:08:23+00:00 2 … В твороге много аминокислот. a Мясо b Сыр c Яйца d Тофу. 1 унция. Примерами полноценных белков из одного источника являются красное мясо, птица, рыба… Сывороточный белок может быть отделен от казеина в молоке или получен в качестве побочного продукта при производстве сыра. Творог является хорошим источником белка.#1- 2 ст. л. сэндвича с арахисовым маслом и желе на цельнозерновом хлебе со стаканом соевого молока на 8 унций. Очевидно, что он сделан из молока, но споры по этому поводу всегда расходятся (является ли молоко полноценным белком или нет). Является ли сыр таким же? Ешьте разнообразную пищу, в основном растительную, не слишком много и не слишком мало. Вот несколько примеров (* указывает на растительную основу): Мясо. Чтобы узнать больше о белке, прочитайте файл «Протеин» или «Спросите диетолога». Полноценные белки. Белок из пищи, которую вы едите, распадается на аминокислоты, которые заменяют белки в вашем организме.Полноценный (или высококачественный) белок — это тот, который содержит все незаменимые аминокислоты. Есть некоторые полноценные растительные белки, такие как лебеда и семена чиа, но подавляющее большинство веганских продуктов сами по себе не являются … Даже для фруктов (или овощей) идея о том, что это хорошее количество, является полной чепухой. Молочные продукты: некоторые примеры молочных продуктов включают творог, греческий йогурт, молоко, сыр, сыворотку и казеин. Соя: темпе, соевые бобы, эдамаме, тофу являются источниками сои, которые являются полноценными белками.. Гречка: пример хлеба Иезекииля. ). Одна чашка обезжиренного творога обеспечивает ваш организм более чем 6 граммами глутаминовой кислоты, более 3 граммами белка и более чем 2 граммами лейцина и лизина, а также различными количествами других аминокислот. Салат из шпината с начинкой из орехов и семян. Как правило, сыры с низким содержанием жира содержат больше белка на порцию, однако это не всегда так. Соя — это белок растительного происхождения, который FDA называет полноценным белком. Макароны как полноценный белок.Было показано, что его биологические компоненты демонстрируют целый ряд иммунных… Полноценный белок — это белок, который содержит все девять аминокислот, в которых нуждается наш организм: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Источниками полноценных животных белков являются молоко, йогурт, сыр, мясо, птица, рыба, морепродукты и яйца. Он содержит в общей сложности 11 аминокислот, включая все 9 незаменимых аминокислот. К сырам с высоким содержанием белка относятся рикотта, нежирный творог, пармезан, романо, обезжиренный чеддер, грюйер, нежирный швейцарский, фонтина и другие.Ответ (1 из 8): Ни одна пища не является «полноценным источником» чего бы то ни было. Ответ (1 из 4): Смешайте их либо с цельным зерном, либо с каким-либо орехом/семенем. Источниками животного белка являются полноценные белки, а некоторые растительные продукты содержат все незаменимые аминокислоты. Полноценный белок содержит достаточное количество всех незаменимых аминокислот, которые должны быть включены в рацион. Да, мясо и яйца — это полноценные белки, а бобы и орехи — нет. Когда-то считалось, что для того, чтобы получить полноценный белок из неполных белков, вам нужно было потреблять два источника белка за один прием пищи, например, макароны и брокколи.Он богат кальцием, фосфором, селеном, витамином B12, рибофлавином (витамином B2) и различными другими питательными веществами. К неполным источникам белка относятся все продукты растительного происхождения. Текущая суточная норма (%DV) белка составляет 50 граммов в день. Соевые бобы и лебеда — два из немногих растительных источников, которые считаются полноценными. порция сыра чеддер содержит 7,06 г белка, а такая же порция швейцарского сыра — 7,63 г. Советы по приготовлению: Смешайте творог с семенами чиа, замороженными ягодами и овсянкой для завтрака; размять творог с авокадо и намазать на тосты; добавьте его к обжаренному чесноку, луку, замороженному шпинату и порошку карри, чтобы быстро приготовить палак панир.Полноценные белковые комбинации — отличное решение для постных продуктов, если вы вегетарианец или просто хотите снизить потребление мяса. Примечание: эти источники могут не содержать как … брюссельскую капусту. Поскольку он не содержит жира, обезжиренный сыр Моцарелла предлагает отличное количество белка на калорию: 22,4 грамма на 100 калорий (4). Мясо обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, необходимыми для удовлетворения потребностей в белке. Любой другой хлеб из пророщенных зерен также считается. Какие продукты содержат полноценные белки с арахисом? Что из следующего НЕ является примером полного белка? Ба-Бум.По сути, это высококачественный белок. Не пропустите белок. Количество белка в каждом типе сыра — ешьте это, а не то, что Хотя сыр широко известен своим кальцием, белок в сыре часто недооценивают. Комбинация двух или более неполных белков вместе дает полноценный белок в рационе. Используйте нежирное или обезжиренное молоко для приготовления пюре или добавляйте в запеченный картофель немного нежирной или обезжиренной сметаны или творога. Помимо нескольких полноценных белков растительного происхождения, вы можете… Гороховый белок – это… сыр и крекеры) или белок с углеводами (например.грамм. Содержание белка по сравнению с другими продуктами. Большая часть этого белка в казеине. Даже если вы придерживаетесь в основном вегетарианской диеты, сочетая свои приемы пищи с небольшим количеством любых продуктов животного происхождения, таких как яйца, сыр или рыба, очень легко получить достаточное количество полноценного белка в вашем рационе. Белок состоит из крошечных частиц, называемых аминокислотами. Если вы выберете порошок горохового протеина, белок будет дешевле и содержит менее грамма чистых углеводов. Как правило, полноценными белками являются продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба, молоко, яйца и сыр.Примером этого является смешивание риса с фасолью. Паста, безусловно, может быть частью этого. Чтобы получить те же самые аминокислоты из других источников пищи, вам нужно есть из разных групп продуктов, чтобы добиться того же результата. 100 граммов стандартного творога 2% молочного жира дадут вам 12 граммов белка. Пока есть по крайней мере жир с углеводом (например, неполные источники белка обычно встречаются в растительной пище. Согласно MayoClinic.com, сыр, молоко и йогурт являются полноценными белковыми продуктами, а 1 унция швейцарских, американских , bleu, Brie, hard goat, Cheddar или Monterey Jack Напротив, неполный белок — это источник пищи, который… «В том числе… Добавьте сою.Только 5% калорий поступает из белка, и вряд ли его можно назвать «отличным источником», как в последнее время сообщают некоторые средства массовой информации. Сывороточный протеин имеет высокое содержание лейцина, быстро усваивается организмом и резко стимулирует синтез мышечного белка (MPS. Животные белки полноценны, включая мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты. 20-граммовые белковые завтраки. Полноценный белок содержит все девять из этих незаменимых аминокислот, не в последнюю очередь потому, что для синтеза белка и создания мышц в организме необходимы все девять.Полные белковые комбинации – Таблица. Полноценные белки — это продукты, содержащие все незаменимые аминокислоты, такие как киноа, яйца, молочные продукты, гречка, семена конопли, красное мясо, свинина, птица, рыба, соя, мисо и некоторые орехи и семена. И это упаковывает вкусовой удар. Вы можете получить более 100% RDI всех этих аминокислот из одной порции творога на 4 унции, кроме цистеина, который является заменимой аминокислотой. Палео: придерживайтесь полноценных источников белка животного происхождения, а также пчелиной пыльцы и морских овощей.«Вот как есть достаточно белка на вегетарианской диете». Большинство продуктов, которые являются полноценным источником белка, имеют животное происхождение; таких как красное мясо, рыба, яйца, птица, молочный сыр и молочный йогурт. Арахисовое масло на тосте из цельного зерна. В твороге содержится не только много белка, но и необходимые питательные вещества. Белки животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба, яйца, молоко и сыр, считаются полноценными белками. Киноа и соя являются полноценными растительными белками. Киноа — один из немногих растительных ингредиентов, который считается полноценным белком, а это означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, в которых нуждается ваш организм.Жир: большинство сыров содержат жир, питательное вещество, необходимое вашему телу для построения мозга и нервной ткани, а также для усвоения некоторых необходимых витаминов. Сыр. Хотя гороховый белок является «полноценным» белком и содержит BCAA (что делает его лучшим выбором среди других белков растительного происхождения), он не конкурирует с преимуществами сывороточного белка для наращивания мышечной массы. Примерами полноценных белков являются яйца, семена чиа, греческий йогурт, лебеда и соевые бобы. Белок является «полным», если он содержит все девять незаменимых аминокислот. Полноценный белок — это пища, которая содержит все девять незаменимых аминокислот в достаточном количестве для наших функций организма.Полноценные белки содержат все необходимые аминокислоты. Соотношение 2,9 столовых ложек сыра чеддер (24 г) и 0,6 мл черных бобов (1 г) создает полный белковый профиль. Лакто-ово-вегетарианство: если ваш организм хорошо переносит молочные продукты, сывороточный протеин и сыр могут быть полезным выбором белка. Приготовленная киноа также содержит более 8 граммов белка в каждой чашке, а также большое количество клетчатки, магния, фосфора и фолиевой кислоты. Сыр является молочным продуктом и производится в широком диапазоне вкусов, текстур и форм путем коагуляции казеина молочного белка.Он содержит белки и жир из молока, обычно коровьего, буйволиного, козьего или овечьего. Во время производства молоко обычно подкисляют и добавляют ферменты сычужного фермента или бактериальные ферменты с аналогичной активностью, чтобы вызвать коагуляцию казеина. Основное различие между полным и неполным белком заключается в дополнении незаменимых аминокислот в рационе каждым из этих белков. Полноценный белок — это источник пищи, который обеспечивает организм всеми аминокислотами, необходимыми ему для функционирования.Сыр является отличным источником кальция, жира и белка. На самом деле вам даже не обязательно смешивать и сочетать неполные белки, чтобы получить полноценный белок при каждом приеме пищи. Сыр пармезан известен своим богатым ореховым вкусом, но он также обладает большой питательной ценностью. #2: Омлет из тофу, приготовленный из 3 унций мягкого тофу, ½ чашки шпината и 2 ломтиков цельнозернового хлеба. Все млекопитающие производят казеин как компонент молока для своего потомства. Мясо обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, необходимыми для удовлетворения потребностей в белке.все белки животного происхождения являются полноценными. Будь то тофу, темпе или бобы эдамаме, это… Большинство продуктов, которые являются полноценным источником белка, имеют животное происхождение; таких как красное мясо, рыба, яйца, птица, молочный сыр и молочный йогурт. Вам не обязательно есть полные белки в одном приеме пищи, просто убедитесь, что вы потребляете их комбинацию в течение дня. Не ожидайте, что это будет. Казеин — это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму для функционирования.Творог — это тип сыра с низким содержанием жира и калорий. Пармезан также является хорошим источником витамина А, который помогает улучшить зрение и сохранить красоту кожи. Унция моцареллы не удовлетворяет вас, в то время как щепотка… Животные источники белка — это полноценные белки, а некоторые растительные продукты содержат все незаменимые аминокислоты. Справка: 1. Омлет с сыром — обычное блюдо для завтрака, которым наслаждаются многие. Но что, если вы вегетарианец, ведете веганский образ жизни или… Весь ассортимент для создания полноценного белка представлен в соотношении 1:0.От 03 до 1:0,9 для сыра чеддер и черной фасоли по весу. Выпасные яйца также богаты белком для вегетарианцев, которые не так сильно ограничивают свой выбор продуктов питания. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается наш организм. В моркови мало белка и много метионина, что дополняет свойства чечевицы. Лебеда*. И яйца, и сыр исключительно богаты белком, но знаете ли вы, что сочетание этих двух продуктов не может быть полезным для вашего утреннего приема пищи? Чтобы считаться «полноценным», белок должен содержать достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот.Сыр — это молочный продукт, который производится в широком диапазоне вкусов, текстур и форм путем коагуляции молочного белка казеина. Он содержит белки и жиры из молока, обычно молока коров, буйволов, коз или овец. обычно подкисляют и добавляют ферменты сычужного фермента или бактериальные ферменты с аналогичной активностью, чтобы вызвать коагуляцию казеина. Киноа богата белком и содержит все девять незаменимых аминокислот. Яйца богаты белком, но большая часть белка находится в яичном белке.и около 8 г жира. Полноценные белки — это источники белков, которые содержат все незаменимые аминокислоты в количествах, достаточных для использования человеком. Творог содержит медленно перевариваемый белок, называемый казеином, который утоляет чувство голода и увеличивает чувство сытости, заставляя вас дольше чувствовать себя сытым после того, как вы его съели. Сине-зеленые водоросли. яйца. Только в фасоли и только в рисе отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты. Пища, содержащая все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается человек, называется полноценным белком. Сывороточный протеин считается полноценным белком, поскольку… Однако можно смешать два неполных источника протеина, чтобы получить полноценный протеин.Чечевица. а) арахисовое масло. Молочные продукты уже являются полноценным белком, поэтому добавление их к картофелю увеличивает общее содержание аминокислот и обеспечивает полное покрытие незаменимыми аминокислотами. Единственным растительным источником полноценного белка являются соевые бобы. С другой стороны, неполные белки не содержат всех девяти незаменимых аминокислот. Чтобы получить те же самые аминокислоты из других источников пищи, вам нужно есть из разных групп продуктов, чтобы добиться того же результата. имена для близнецов белых кошек, вечеринка в пользу игры на укулеле, архив.php?page=maxair cedar point 2021,, лучшие американские бойцы смешанных единоборств,,

Анализ комфорта незнакомцев, Расстояние от Берлина до Амстердама, Является ли сыр полноценным белком, Одно Унаследованное Заявление о миссии, Полный бой Джастина Гэтжи и Майкла Чендлера, Последние новости в Марианне Флориде, Как написать отчет о книге Начальная школа, Билеты на «Шпоры» против «Клипперс»,

Просмотры сообщений: 1

Шон МакХью: Вегетарианцы, берегитесь того, что содержится в вашем сыре | Образ жизни

Я был вегетарианцем более пяти лет, и все шло довольно хорошо, пока этим летом мой мир не потрясло ошеломляющее предательство в стиле Капитана Америки 2.Сыр, наслаждение пастухов и ковбоев, не вегетарианский.

Пицца, макароны с сыром, лазанья, палочки из моцареллы, баклажаны с пармезаном и скромный сэндвич с сыром на гриле — все это надежные заменители постного набора, и все они — ложь. Ложь я говорю вам!

Сыр обычно производится путем свертывания молока с использованием культур бактерий и свертывающего фермента, называемого сычужным ферментом. Сычужный фермент производится из телячьего желудка. Беги на улицу и кричи вместе со мной. Это телячий желудок! Это телячий желудок! (Сыр, приготовленный из молока не-крупного рогатого скота, как правило, использует сычужный фермент соответствующего животного, козий желудок для козьего сыра и так далее, но крики «Это эквивалент животного желудка!» не звучат так же.)

Сыр, конечно, никогда не будет веганским, но все же может быть вегетарианским. Они не все тайная телятина. Сычужный фермент животного происхождения можно заменить растительным или микробным сычужным ферментом с тем же эффектом.

Некоторые сыры по умолчанию являются вегетарианскими, в них используется другой свертывающий агент, например, лимонный сок, для получения более мягкого сыра. Сливочный сыр и творог являются вегетарианскими, как и панир и кесо бланко, продолжая тенденцию индийской и мексиканской кухонь, являющихся самыми простыми и вкусными способами поесть вегетарианцев.

Некоторые сыры по закону не могут быть сделаны вегетарианскими. Parmigiano-Reggiano производится в Италии с использованием телячьего сычужного фермента, и это название защищено законом, чтобы сохранить наследие сыроварения региона. Любой сыр, приготовленный с использованием микробного сычужного фермента, — это просто «сыр в стиле пармезан».

Что меня смущает, так это то, что, кажется, никто этого не признает. Я просмотрел шесть вегетарианских кулинарных книг и смог найти слово сычужный фермент только один раз. В одной книге было мимолетное упоминание о том, что фете не нужен сычужный фермент для свертывания (хотя в большинстве сыров фета есть сычужный фермент).Даже книги с разделами по отдельным ингредиентам не поднимали тему сычужного фермента и с радостью продолжали давать рецепты на основе сыра, в том числе призывая к настоящему пармезану.

Такое ощущение, что я наткнулся на какой-то темный заговор, и скоро у моей двери появятся люди в темных костюмах, от которых слабо пахнет простоквашей. Кажется, это обсуждают только вегетарианские форумы. Сайты производителей сыра странным образом молчат на эту тему. Большинство вообще не упоминают об этом, а те, что упоминают, упоминаются мимоходом или наполовину скрыты.Совет по маркетингу молока Висконсина упоминает сычужный фермент в слайд-шоу «Как делается сыр», но не говорит, что это такое. На Cheese.com есть раздел «Вегетарианские сыры», но он не рассказывает, чем они отличаются от других. Cabot Cheese, единственная марка сыра, которую я смог подтвердить, является вегетарианской, говорит, что они не используют продукты животного происхождения в рамках своей сертификации кошерности / халяльности, лишь упоминая вегетарианство как запоздалую мысль.

Большинство людей, включая большинство моих поваренных книг, думаю, просто не знают.Но для других это, вероятно, потому, что они не считают, что сыр содержит достаточно животных кишок, чтобы быть невегетарианским. Делая математику, я вижу, что довольно легко посмотреть на это с другой стороны. Чтобы потреблять один грамм сычужного фермента, вам нужно съесть более 7000 фунтов сыра, что примерно равно весу взрослого бегемота хорошего размера. Это будет один блок сыра весом восемь унций в день в течение 40 лет. Таким образом, сычужный фермент представляет собой всего лишь следовые количества, вероятно, немногим больше, чем вы получили бы от перекрестного загрязнения на фабрике, которая также занимается мясопереработкой.

Но быть вегетарианцем — это принцип, а сычужный фермент — это преднамеренная животная добавка, независимо от того, как мало ее может быть. По крайней мере, любой, кто хочет называть себя вегетарианцем, должен иметь возможность принять это решение для себя, не продолжая есть сычужный фермент по невежеству. Чтобы найти сыр с сычужным ферментом неживотного происхождения в продуктовых магазинах, нужно потратить некоторое время, чтобы прочитать этикетки. Тем не менее, для большинства ресторанов блюда на основе сыра являются вегетарианским вариантом, и попытка спросить у официанта, есть ли в сыре сычужный фермент, является самым неловким разговором.

Я не призываю к прекращению использования сычужного фермента животного происхождения, по крайней мере, на данном этапе, но я хотел бы, чтобы это обсуждалось. Рестораны обычно говорят, используют ли они мясной или овощной бульон в своих супах, так почему же источник сычужного фермента не может быть более доступным?

Питание после химиотерапии — Chemocare

Любой, кто болел раком, знает, что никогда больше не захочет болеть раком.Питание играет роль примерно в 30% случаев рака. Кроме того, около одной трети случаев рака можно предотвратить с помощью полноценного питания, поддержания здорового веса и регулярных физических упражнений. После отказа от курения лишний вес является ведущей предотвратимой причиной рака. Здоровый образ жизни может помочь вам восстановиться после рака и снизить риск рецидива.

После лечения соблюдайте сбалансированную диету и включайте разнообразные полезные продукты. Американское онкологическое общество и Американский институт исследования рака предлагают рекомендации по здоровому питанию, включая продукты, которыми можно наслаждаться, и продукты, которые следует ограничить.Здоровая диета может помочь поддерживать здоровый вес и сбалансированное питание, а также восстановление после лечения рака.

  • Белковые продукты: Растительный белок, такой как бобы, чечевица и соя, а также нежирные животные белки, такие как курица, индейка, рыба, морепродукты и яйца.
  • Фрукты и овощи: Выберите разнообразные разноцветные фрукты и овощи.
  • Молочные продукты с низким содержанием жира и молочные альтернативы (коровье, соевое, миндальное, рисовое и т. д.)): молока, сыра, греческого йогурта, творога и кефира. Молочные продукты часто являются хорошими источниками белка.
  • Цельнозерновые и крахмалистые овощи: овес, лебеда, ячмень, коричневый рис, попкорн, кукуруза, картофель, горох, тыква и 100% цельнозерновой хлеб, макаронные изделия, хлопья и крекеры.
  • Питательные жиры: оливковое масло, масло канолы, ореховые масла (например, арахисовое масло или миндальное масло), авокадо, орехи и семена.
  • Напитки: вода, чай, кофе (особенно без кофеина), молоко и разбавленный сок.
  • Сахаросодержащие продукты: сахаросодержащие напитки, хлопья, мюсли, йогурты, конфеты, печенье, пирожные
  • Белые рафинированные углеводы: белая мука, белый хлеб, белый рис, белые макаронные изделия
  • Красное мясо и переработанное мясо: говядина, свинина, баранина, мясные полуфабрикаты, пепперони, колбаса, бекон, ветчина
  • Трансжиры: продукты, изготовленные из частично гидрогенизированных растительных масел, которые обычно содержатся в арахисовом масле промышленного производства, выпечке, жареных продуктах, смесях для тортов в коробках, маргарине и шортенинге.Читайте этикетки и ищите частично гидрогенизированное растительное масло в списке ингредиентов, чтобы быть уверенным.
  • Алкоголь: пиво, вино, спиртные напитки, винные холодильники, коктейли и т. д.

Кроме того, исследования показывают, что определенные стратегии могут помочь напрямую снизить риск развития рака. Ниже приведены рекомендации AICR для выживших после рака.

рекомендации по снижению риска рака

  1. Будьте как можно более стройными, но не худейте.
  2. Будьте физически активны не менее 30 минут каждый день.
  3. Избегайте сладких напитков и ограничьте потребление калорийных продуктов (особенно обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, низким содержанием клетчатки или высоким содержанием жира).
  4. Ешьте больше разнообразных овощей, фруктов, цельнозерновых и бобовых, таких как фасоль.
  5. Ограничьте потребление красного мяса (например, говядины, свинины и баранины) и избегайте переработанного мяса.
  6. Если вообще употребляется, ограничьте количество алкогольных напитков до двух для мужчин и одного для женщин в день.
  7. Ограничьте потребление соленых продуктов и продуктов, обработанных солью (натрия).
  8. Не полагайтесь на добавки для защиты от рака.

И всегда помните — не курите и не жуйте табак.

Хорошо сбалансированная диета должна включать все группы продуктов, в том числе много растительной пищи.Этот тип диеты содержит фитохимические вещества и витамины, которые могут помочь защитить ваш организм от раковых клеток. Новая американская пластина (на фото ниже) была разработана Американским институтом исследования рака. На этой картинке показано, как может выглядеть здоровое питание. Планируя приемы пищи, старайтесь покрывать большую часть каждой тарелки (не менее 2/3) растительными продуктами, такими как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты. Остальная часть тарелки (1/3) может включать продукты животного происхождения, такие как курица, рыба, яйца, сыр и йогурт.

Для получения дополнительной информации о рекомендациях по питанию для профилактики рака перейдите по ссылкам ниже:

Из-за различий в конкретных заболеваниях и планах лечения, методы питания выживших после рака следует оценивать на протяжении всего периода лечения.Запишитесь на прием к зарегистрированному диетологу в вашем лечебном учреждении для всесторонней оценки питания и составления индивидуального плана диетотерапии, отражающего ваши личные цели.

Если вы являетесь пациентом онкологического центра Тауссиг в клинике Кливленда, вы можете позвонить по телефону 216.444.6833, чтобы записаться на прием к диетологу.

Если вы являетесь пациентом отделения радиационной онкологии в Кливлендской клинике, вы можете позвонить по телефону 216.444.5571, чтобы записаться на прием к диетологу.

Если вы не являетесь пациентом Cleveland Clinic, вы можете позвонить по телефону 216.