8Сен

Торты не сложные: Торты домашние — 1021 рецепт приготовления с фото пошагово вкусно и просто

Содержание

Торты сложные рецепты

Самое точное и полное описание: торты сложные рецепты — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Приготовить торт быстро смогут и взрослые, и дети. В них входят обыкновенные доступные ингредиенты, они запекаются за несколько минут и моментально готовы к употреблению. Иногда для этого достаточно микроволновки. Такие вкусные десерты хорошо готовить по утрам, в обед или вечером, когда не успеваешь сделать что-то грандиозное и сложное. Любители сладостей предпочитают печь такие тортики ежедневно, каждый раз радуя себя чем-то новым.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В тесто обычно кладут сахар или его заменитель, яйца, муку, ванилин, молочные продукты, разрыхлитель, сгущенное молоко в разных пропорциях. Встречаются интересные диетические рецепты с низко калорийностью: их оценят девушки, следящие за фигурой. Идеально подходят для первого опыта в кулинарии для девочек, которые хотят сделать сюрприз маме. Необходимо перемешать компоненты и запечь. Самый простой пятиминутный крем – взбитая сгущенка со сливочным маслом – подходит практически к любым песочным коржикам.

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для коржей:
  • морковь

    270 г

  • ряженка

    200 мл

  • мука ржаная

    60 г

  • мука гречневая

    60 г

  • грецкие орехи

    50 г

  • кукурузный крахмал

    21 г

  • яйца

    4 шт.

  • корица

    1 ч.л.

  • разрыхлитель

    1 ч.л.

  • сахар

    по вкусу

для крема:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для коржей:
для начинки:
  • молоко сгущенное

    1 банка

  • шоколад молочный

    100 г

  • кокосовая стружка

    100 г

  • масло сливочное

    20 г

для глазури:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

По этим рецептам можно регулярно баловать близких и родных оригинальными десертами, ведь это совсем незатруднительно. Некоторые способы приготовления тортов настолько просты, что их можно доверить исполнять даже детям. Минимум времени и усилий, максимум вкуса и удовольствия!

Простейший торт Сникерс без выпечки
За 20 минут вы можете приготовить торт, напоминающий своим вкусом знаменитый батончик Сникерс, и удивить гостей потрясающе вкусным десертом. Простой рецепт Ферреро Роше
Восхитительный шоколадный крем в песочной «корзиночке» с вафлями и орехом. Делается на раз! Шоколадный торт – простой рецепт с фото
Вам понадобится всего 50 минут, чтобы приготовить это шоколадное-шоколадное лакомство. Коржи, крем и глазурь восхитительного вкуса настоящего шоколада. Торт Муравейник домашний рецепт с фото
Песочные палочки в вареной сгущенке. Вы можете делать этот торт вместе с детьми, так как рецепт до неприличия прост. Домашний торт Зебра на сметане рецепт пошаговый
Полосатый бисквит со сметанным кремом — смотрится эффектно, а делается без лишних хлопот. Торт Кучерявый хлопец рецепт с фото пошагово
Горка бисквитных кусочков, пропитанных сметанным кремом и политых шоколадной глазурью. Просто и вкусно! Шоколадный крем для торта из какао порошка
Делается в микроволновке за 10 минут без хлопот вкуснейший крем для торта или самостоятельной подачи в креманках. Медовик в мультиварке — с фото
Классический рецепт медового торта довольно кропотлив, поэтому предлагаем сделать его в мультиварке. Вы поразитесь, насколько это не хлопотно! Рецепт торта Сникерс в домашних условиях
Своими руками вариант знаменитого батончика в виде торта. Делается на раз-два. Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт
Бисквитные коржи, пропитанные цитрусовым соком и смазанные сливочным кремом со сгущенкой. Бисквитный торт рецепты простые
Четыре варианта приготовления бисквитных десертов, которые не только несложны, но и украсят собою любое торжество. Торт из готовых бисквитных коржей
Что может быть проще, чем намазать купленные коржи любимым кремом и сразу же подать свое творение к столу? Предлагаем вам несколько способов сделать такой торт оригинальным и необычным. Торт Сметанник — пошаговый рецепт с фото
Потребуется лишь взбить все ингредиенты для теста и испечь сметанный бисквит. Сметанно-творожный крем делается в считанные минуты. И вот уже готово сливочное лакомство! Слоеное полено рецепт торта с фото пошагово
Слоеное тесто, смазанное сливочно-масляным кремом. Потребуется лишь три ингредиента и минимум времени. Ванильный торт из слоеного теста с заварным кремом
Нет ничего легче, чем делать коржи для торта из слоеного теста. А для заварного ванильно-сливочного крема-суфле вам потребуется лишь внимание и точное соблюдение рецепта. Торт из пряников со сметаной рецепт с фото
Слои коржей из пряников, пропитанные сливочным кремом. Приготовление тортика под силу даже ребенку! Муравейник торт из кукурузных палочек со сгущенкой
Больше всех любят готовить этот простой десерт дети, так как выпекать его не нужно, а делается всего за 10-15 минут. Несложный бисквитный торт рецепт с фото пошагово
Этот бисквит ВСЕГДА получается пышным и вкусным. Ну, а крем вы можете приготовить как свой, так и по нашему рецепту, тортик получится бесподобным в любом случае! Торт Рафаэлло вкусные рецепты в домашних условиях
Просто приготовьте изысканный крем Рафаэлло и смажьте им готовые вафельные или бисквитные коржи. И вот уже на вашем столе красуется нежный кокосовый торт! Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
Ленивый вариант приготовления Медового торта, который выпекается единым медовым бисквитом и уже потом разрезается на коржи. Торт Наполеон из готового слоеного теста по-быстрому
Вам потребуется лишь испечь покупное слоеное тесто, наломать и смазать заварным кремом, который так же делается из полуфабриката. Самый хлопотный торт быстро и беспроблемно! Торт Манник на кефире рецепт с фото шагов
Простейший вариант крупянистого бисквита на манке и кефире, рецепт крема для его пропитки, а также интересные советы, которые помогут обычный тортик к чаю превратить в роскошный праздничный десерт. Торт Твикс
Вкус аналогичный знаменитым шоколадным палочкам Twix. Делаем буквально за 30 минут! Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях
Очень простой рецепт бисквита и крема к нему, а также несколько способов разнообразить получившийся тортик. Торт Горка со сметанным кремом и фруктами
Выпекаем простейший бисквит, разрезаем на кубики и смешиваем с кремом и накрошенными фруктами. Выкладываем на блюдо горкой. Так просто и так вкусно! Торт Горка из творожного печенья — рецепт с фото
Домашние бисквитные печенья из творога с нежным кремом из сливок и шоколада сложенные в горку-торт. Постный торт Наполеон рецепт с фото
Постный вариант любимого десерта Наполеон без использования скоромных продуктов. Простой рецепт торта Манник на сметане
Простейший бисквит с манкой, которой получится пышным в любом случае, и может быть промазан любым кремом. Торт из черствого пасхального кулича
Очень простой рецепт десерта, который вы можете приготовить, если у вас подсох кекс или кулич. Простой и быстрый рецепт шоколадного торта с плавленым сырком
Выпекаете шоколадный бисквит и промазываете его сладким плавленым сыром. Куда проще!? Простой рецепт очень вкусного шоколадного бисквитного торта
Пятерка вкуснейших шоколадно-бисквитных рецептов, которые делаются на раз-два. Торт Битое стекло со сгущенкой
Этот тортик можно делать вместе с детьми, настолько все просто. Освежающее лакомство для летних дней за несколько минут. Торт Клубника в шоколадных сливках на покупном корже
На готовый бисквит выкладываем клубнику и шоколадно-сливочный крем. И все. Торт готов! Торт из вафельных коржей и лимонно-медового крема
Вафельный торт с ароматом корицы, лимона и меда, который делается на раз-два! Вафельный торт с Нутеллой — рецепт из готовых коржей
Тонкие покупные вафли и восхитительный крем из шоколадной пасты и сметаны — простейший и роскошный десерт. Как приготовить торт Муравейник с арахисом
Горка поломанного песочного теста с кремом и орехами. Простой рецепт творожного торта в домашних условиях
Коржи из творога со сметанным кремом и черносливом. Торт из готовых коржей — рецепт с фото
Что может быть проще: купить бисквитные коржи и смазать их масляно-сгущенным кремом?

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4 проголосовавших: 4

Не сложные шоколадные торты в домашних условиях: на сковороде

Шоколадные торты в домашних условиях

Изысканность вкуса и аромата шоколадных тортов стала причиной широкой популярности этого лакомства во всем мире. Кусочек шоколадного торта можно встретить как в самых изысканных ресторанах, так и в гостях у обычной домохозяйки. А огромное разнообразие простых и сложнейших рецептов дает возможность приготовить такой десерт на любой вкус и кошелек у себя в домашних условиях. Стоит помнить и о пользе шоколада для нашего здоровья. Содержание в зернах какао различных микроэлементов, антиоксидантов и даже «гормона счастья» делает такие десерты не только вкусными, но и полезными.

Ничего не может быть лучше, чем с утра выпить чашечку кофе с кусочком вкуснейшего «Брауни» или вечером после работы побаловать себя ароматным чаем с порцией низкокалорийной шоколадной выпечки. Ниже представлена подборка самых вкусных и оригинальных рецептов шоколадных тортов, которые сможет приготовить любая хозяйка у себя дома на кухне из недорогих и доступных ингредиентов. Уверены, что эти рецепты тортов точно понравятся вам и вашим близким! Готовьте с удовольствием.

Пошаговый рецепт приготовления торта «Шоколадный бархат»

Удивительный по вкусу и безупречный по внешнему виду торт для вашего стола – Шоколадный бархат. Домашний десерт состоит полностью из шоколада. Угощение станет ярким акцентом любого праздничного стола.

Время готовки: 1 час 30  минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сливки – 300 мл.
  • Шоколад черный – 120 гр.

Для глазури:

  • Сливки – 100 гр.
  • Шоколад черный – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Для крема вливаем в глубокую миску 50 мл горячих сливок. Погружаем в них измельченную плитку черного шоколада. Размешиваем содержимое, пока твердый ингредиент не растает.

2. Взбиваем массу миксером до густоты и ставим ее на время в холодильник.

3. Пока можно заняться тестом. Во вместительную посуду просеиваем муку.

4. К муке добавляем какао.

5. Дополняем сухую массу сахаром и содой, гашенной уксусом.

6. Размешиваем ингредиенты и поливаем их молоком комнатной температуры.

7. Сюда же разбиваем два куриных яйца и выкладываем размягченное сливочное масло.

8. Взбиваем массу миксером до гладкого и однородного состояния.

9. Вливаем тесто в форму для выпекания.

10. Готовим продукт в разогретой до 160 градусов духовке около часа.

11. Периодически можно проверять готовность зубочисткой.

12. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.

13. Аккуратно срезаем шапку бисквита. Она будет нужная для украшения.

14. Оставшуюся часть разрезаем.

15. Должно получиться три равных по толщине коржа.

16. Вернемся к готовке крема. Для него нужно хорошенько взбить оставшиеся для крема 250 мл сливок.

17. В густую массу добавляем охлажденную шоколадную заготовку.

18. Взбиваем ингредиенты до однородности.

19. Начинаем формировать торт.

20. Равномерно обмазываем коржи кремом. Небольшую часть оставляем для украшения.

21. Верхний слой обмазывать кремом не нужно.

22. Для украшения сверху приготовим глазурь. Взбиваем для этого растопленный шоколад и сливки.

23. Поливаем шоколадным лакомством верх торта.

24. Ставим торт в холодильник до застывания глазури.

25. Дальше продолжаем украшать десерт. Бока обмазываем кремом. Оставшийся корж крошим. Полученный продукт приклеиваем к крему.

26. Яркий и нежный по вкусу шоколадный торт готов. Подавайте угощение к столу!

Вкусный шоколадный торт на сковороде

Самый доступный и простой рецепт шоколадного торта. Отличный вариант выпечки для случая, когда под рукой нет духового шкафа, а желание приготовить вкусный десерт есть. Тесто не нужно долго вымешивать и раскатывать. Коржи получаются пористыми и мягкими, по структуре напоминают бисквит.

Ингредиенты

Для теста:

  • 5 г соды гашеной;
  • 2 куриных яйца;
  • 300 г муки;
  • 200 г сахара-песка;
  • 200 мл подогретого молока;
  • 2 г ванилина;
  • 75 порошка натурального какао;
  • ¼ пачки масла слив.

Для крема:

  • 400 мл сметаны 26%;
  • 200 г пудры сахарной;
  • 1 плитка шоколада молочного.

Способ приготовления:

  • Высыпать в сметану пудру. Влить в сметанную смесь растопленный шоколад. Размешать.
  • Сахар соединить с яйцами. Взбить в пену, просеять в него муку с какао, влить растопленное масло, молоко и соду, предварительно погасив ее уксусом. Размешать. Должно получиться не слишком густое тесто, которое будет легко литься.
  • Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Вылить в нее половник теста, распределить его равномерно по дну, прикрыть крышкой и выдержать минуту на слабом огне. Как только поверхность коржа схватиться, аккуратно перевернуть широкой лопаткой. Выпекать еще 30 секунд. Готовить коржи, пока не закончится тесто.
  • Начать формирование торта. Выложить первый корж на блюдо вверх дырочками. Обильно промазать кремом. Повторять шаги, пока не закончатся коржи.Украсить торт на сковороде по своему усмотрению.

Читайте также: Торты из шоколада «Киндер» для детей и взрослых

Торт «Осенние грёзы»

×

Что взять:

Для теста:

  • Мука – 350 г,
  • Сахар – 200 г,
  • Яйца – 6 штук,
  • Масло (сливочное) – 150 г,
  • Какао-порошок – 50 г,
  • Соль – половина чайной ложки.

Для мусса:

  • Шоколад (чёрный) – 200 г,
  • Сливки (жирные) – 450 мл,
  • Апельсины – 2 штуки,
  • Желатин – чайная ложка с горкой.

Для крема:

  • Шоколад (чёрный) – 100 г (плитка),
  • Масло (сливочное) – 50 г,
  • Сливки (жирные) – 150 мл.

Как приготовить:

Для бисквита, используя водяную баню, взбиваем сахарный песок и яйца. Всыпаем муку, соль и осторожно смешиваем. В отдельной ёмкости растопим и охладим масло. Туда же постепенно добавляем мучную смесь и в конце – какао. Полученную бисквитную массу выкладываем в посуду для выпекания и держим в духовке в течение получаса при 180°С.

Готовку мусса начнём с растапливания шоколада на водяной бане, а также замачивания желатина в холодной воде. Часть сливок (100 мл) нагреваем и отправляем в них желатин.

Полученную смесь выливаем в расплавленный шоколад. Охлаждаем. Оставшуюся порцию сливок взбиваем и в несколько заходов подмешиваем в остывшую шоколадную смесь.

Для сборки торта понадобится несколько большая форма, чем сам корж. В неё помещаем бисквит и выкладываем по его бокам нарезанный полукругами апельсин. Верх торта покрываем муссом и нарезкой из второго апельсина. Убираем кондитерское изделие в холодильник на 2 часа.

Крем ганаш готовим из растопленного на пару шоколада, который перемешиваем со сливками и маслом. Смесь охлаждаем и поливаем торт поверх мусса. Украшаем по желанию.

Ирландский шоколадный торт

Что взять:

Для теста:

  • Шоколад (тёмный) – 175 г,
  • Кофе эспрессо – 6 ст. ложек,
  • Виски – 4 ст. ложки,
  • Сахар – 3 ст. ложки,
  • Миндаль (молотый), мука – по 2 ст. ложки,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Масло (сливочное) – 125 г,
  • Ванилин, соль.

Для крема:

  • Масло (сливочное), шоколад (горький) – по 125 г,
  • Кофе эспрессо – 2 ст. ложки,
  • Пудра сахарная – 4 ст. ложки.

Как приготовить:

Подержим ёмкость с шоколадом, виски, кофе на водяной бане. В другой посуде взбиваем масло и 2 ст. ложки сахара. Сюда же отправляются три желтка. В отдельном блюде слегка присолим белки и также взбиваем их миксером. Всыпаем 1 ст. ложку сахара и продолжаем взбивать.

Теперь по очереди начинаем собирать все компоненты в одну ёмкость. В блюдо с растопленным шоколадом выкладываем масляный крем. Следом пойдёт пакетик ванили, измельчённые орехи и мука. Последним этапом станет постепенный ввод белковой части. Тесто помещаем в форму, ставим в духовку и выпекаем полчаса при 180°С.

Займёмся кремом. Вновь воспользовавшись водяной баней, расплавим шоколад с кофе. Сняв посуду с плиты, начинаем вводить масло. Ёмкость с кремовой массой размещаем на миске с холодной водой. По чуть-чуть вводим в смесь пудру. Доводим крем до густой консистенции и покрываем им корж, украшаем по желанию. Наш торт готов!

Торт «Вупи Пай»

Что взять:

Для коржей и печенья:

  • Мука – 350 г,
  • Масло (сливочное), сахар – по 250 г,
  • Какао-порошок – 100 г,
  • Молоко, кофе эспрессо – по 130 г,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Сок лимона, разрыхлитель – по 2 ч. ложки,
  • Сода – 1 ч. ложка,
  • Соль – половина чайной ложки,
  • Ванилин.

Для крема:

  • Сметана (жирная) – 600 г,
  • Пудра сахарная – 150 г,
  • Ванилин.

Для глазури:

  • Шоколад (горький), сливки (жирные) – по 80 г,
  • Масло (сливочное) – 10 г.

Как приготовить:

В глубокую посуду высыпаем муку, какао, соду, соль, разрыхлитель. Молоко и лимонный сок соединим в небольшой чаше. В отдельной ёмкости взбиваем масло, сахар, ванилин. Туда же отправляем яйца. В молочно-лимонную жидкость добавим эспрессо.

В блюдо со взбитым маслом и яйцами поочередно (в три приёма) вводим кофейную смесь и мучную. Из полученной массы уберём в сторону около 150 г, остальное тесто разделим на 4 части и будем готовить коржи. Выпекаем их в течение 25 минут при температуре в 180°С.

Из отложенной части с помощью кондитерского мешка на лист с пергаментной бумагой выложим 12 заготовок-лепёшек диаметром по 4 см. Готовим 10 минут при 180°С. Займёмся кремом. Собьём в однородную массу пудру, ванилин, сметану.

Промажем кремом коржи, а также соединим попарно заготовки и получим 6 маленьких пирожных. Верх кондитерского изделия покроем глазурью, которую приготовим, смешав шоколад, масло и горячие сливки. Украшаем торт порезанными пополам пирожными.

Торт «Тающее чудо»

Блюдо, без которого не обходится ни одно день рождения – это, конечно же, торт.

Такой десерт будет уместен на любом праздничном столе. Можете приготовить незатейливый, но очень нежный, прямо тающий во рту тортик «Тающее чудо». Этот изысканный десерт приведет вас и ваших близких в восторг.

Ингредиенты:

  • Сметана — 1 килограмм;
  • Яйцо куриное — 2 штуки;
  • Сахар — 3 стакана;
  • Сода — 1.5 чайной ложки;
  • Мука — 2 стакана;
  • Какао-порошок — 3.5 столовых ложки;
  • Сок половины лимона;
  • Масло сливочное — 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт:

Бисквит:

  • 2 стакана сметаны (400 грамм), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1.5 чайной ложки гашеной соды и 2 стакана муки размешать.
  • Разделить тесто на 2 части, в одну часть теста добавить 2 столовые ложки какао.
  • Выпекать при температуре 200 С ° примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.

Крем:

  • 600 грамм сметаны,
  • 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и
  • сок половины лимона

Все взбить

Глазурь:

  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 1, 5 столовые ложки какао,
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки сахара

Растопить на огне, не доводя до кипения.

Прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.

Торт «Марс»

Сладкий торт со сливочным кремом по вкусу напоминающий батончики «Марс». 

Супер торт во всех отношениях: и вкусный, и красивый. Он станет достойным украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Коржи:

  • Сгущенка белая — 1 банка;
  • Мука — 1 стакан;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Сода (погасить уксусом) —  1 чайная ложка;
  • Какао —  3 столовые ложки.

Крем:

  • Сливки 33%  — 1 литр;
  • Батончики Марс —  4 штуки;
  • Масло сливочное —  100 грамм.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца взбить миксером(или венчиком), добавить банку белой сгущенки.
  2. Соду погасить уксусом и тоже добавить, затем вмешать какао и муку. По поводу муки оговорюсь. Используя муку разных производителей заметила,что количество ее уходит в рецепте по -разному и доходит иногда почти до двух, но я даю оригинальный рецепт, а вы сами будите видеть нужно ли добавлять.
  3. Замесить тесто, достаточно мягкое, но чтобы было возможность сделать коржи. Получается 5 коржей не более 5 см высотой.
  4. Нагреваете сухую сковороду и кладете корж на нее и прикрываете крышкой. Процесс выпечки пошел и длится приблизительно 3 минуты( здесь все зависит от того ,как вы нагрели сковороду, не перегрейте ее, чтобы корж не подгорел, он должен иметь румяный цвет и увеличиться в высоте минимум в 2 раза).
  5. Крем:
    1. Загодя делаете крем, 33% сливки нагреть почти до кипения, но не кипятить.
    2. В горячие сливки покрошить батончики Марса. Подождать их растворения и перемешать. Отставить до полного охлаждения.
    3. Как только эта смесь охладиться, взбить ее до густоты и ,взбивая добавлять, постепенно — мягкое комнатной температуры сливочное масло.
  6. Приступаем к сборке. Коржи получаются вкусными, но требующими на мой вкус дополнительной пропитки (но это дело вкуса).
  7. Я пропитываю тем, что есть под руками.Чаще всего карамельным сиропом, или сиропом с бейлисом, или растопленным мороженым. Главное добавить в сироп пару ложек алкоголя. Коньяк, ликер и даже водка идут отлично и сразу облагораживают вкус. И даже в крем я лью по совету кондитера со стажем из советских времен пару ложек просто водки, а лучше всего зубровку. Поверьте, старые кондитеры были далеко не дураки!!!
  8. Вот так и движемся -пропитали— намазали кремом- посыпали жареным арахисом и все это повторили пять раз. Все.
  9. Торт должен пропитаться!!! Украшаете по своему усмотрению, на этом торте у меня шоколадная и марципановая помадки и шоколадные сигарки

Шоколадный торт «Мишка на севере»

Быстрый шоколадный торт по достоинству оценят любители песочного теста. Особенно вкусным десерт делает сочетание кокосовой стружки с кремом на основе белого шоколада. Чтобы тортик получился максимально нежным, его желательно оставить не менее чем на два часа пропитываться.

Ингредиенты

Для теста:

  • 200 г маргарина или масла;
  • 150 г сахарного песка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 400 г муки;
  • 50 мл сметаны;
  • 10 г сахара ванильного.

Для крема:

  • 250 мл сливок 33%;
  • 200 мл сметаны 25%;
  • 200 г белого шоколада.

Для обсыпки:

  • стружка кокосовая.

Пошаговый способ приготовления:

  • Соединить мягкий маргарин со сметаной. Добавить остальные продукты и вымесить плотное тесто. Поместить в пакет и оставить на 30 минут в холоде.
  • Сливки прогреть до горячего состояния, добавить кусочки шоколада и помешивать, пока он не разойдется полностью. Охладить и держать полчаса в холодильнике. Хорошо взбить остывшую смесь со сметаной. Вновь отправить в холод.
  • Тесто разделить на 6 равных частей. Из каждой сформировать тонкий корж на пергаменте. Выпекать до румяности в духовке. Остудить.
  • Сформировать торт. Коржи выкладывать один на другой, обильно пропитывая каждый кремом. Покрыть сливочно-сметанной смесью весь десерт. Поставить ненадолго в холод. Обсыпать кокосовой стружкой.

Шоколадный торт «Домашний»

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука белая пшеничная – 1 ст. (250 мл),
  • масло растительное – 2 ст. л.,
  • кефир любой жирности – 1 ст.,
  • сода пищевая –5 ч. л.,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • какао-порошок – 2 ст. л.

Для крема:

  • песок сахарный – 1 ст.,
  • сливочное масло – 150 г,
  • какао-порошок – 4 ст. л.,
  • молоко коровье – 2 ст.,
  • мука белая пшеничная – 2 ст. л.

Как приготовить:

В одной ёмкости смешаем муку, какао, соду и сахар. В другой – взобьём масло с кефиром и яйцом. Содержимое обеих емкостей соединим и тщательно перемешаем. Возьмем подготовленную форму для выпекания (можно её смазать маслом) и выльем в неё полученное тесто. Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу (до 180оС) до полной готовности, время выпечки составляет примерно 30-35 мин. Готовность бисквита проверим спичкой или лучинкой, они должны остаться сухими.

Бисквит оставляем остывать и начинаем готовить заварной крем. Для этого в сотейнике смешаем какао порошок, муку и сахар, добавим молоко и поставим на огонь, очень слабый, дождемся закипания, при этом не забываем постоянно помешивать. В теплый крем вобьём сливочное масло, которое заранее нужно размягчить.

Готовый бисквит можно разрезать на два коржа, каждый пропитываем кремом и украшаем полученный торт тёртым шоколадом.

Шоколадный торт «Бабушкин»

Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана жирностью 15-20% – 200 г,
  • молоко сгущенное в банках – 0.5 банки,
  • разрыхлитель – 1 ч л. (можно заменить погашенной пищевой содой),
  • какао-порошок – 2 ст. л.,
  • мука белая пшеничная – 180 г,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • сахарный песок – 200 г.

Для крема:

  • какао-порошок – 2 ст. л.,
  • масло сливочное – 200 г,
  • сгущенное молоко в банках – 0.5 банки.

Как приготовить:

Нужные ингредиенты достанем из холодильника заранее, так как они должны нагреться до комнатной температуры. Муку нужно предварительно просеять. Так же заранее разогреваем духовой шкаф до 200оС.

Для приготовления основы, возьмём яйцо и разотрем его с сахаром до белого цвета. После чего добавим следующие ингредиенты: какао, сметану, сгущенное молоко. Полученную смесь тщательно перемешаем. После добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Полученное тесто перекладываем в форму для выпекания, заранее смазанную растительным маслом и выложенную пергаментом. Выпекаем в разогретой духовке примерно 25-30 мин до полной готовности.

Для приготовления крема возьмём сливочное масло, какао порошок и сгущенное молоко и взобьём миксером или венчиком до однородного состояния и глянца. После приготовления крема, остывший бисквит разрежем на два коржа, которые обильно промажем полученным кремом. Украсить полученный торт можно красиво выложенными кусочками шоколада.

Делитесь ли вы рецептами на своих страничках в соц сетях?

Здравствуйте. Делитесь ли вы рецептами на своих страничках в соц сетях? С одной стороны рецепты могут привести в ваш профиль новых подписчиков. А с другой может потенциальные клиенты сами начнут печь и покупать будут меньше? Ваши «за» и «против».

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S. На фото чудесный тортик от кондитера @yulcakes



я раньше была против,но сейчас думаю заняться этим,т.к все равно как кондитер клиент не сделает)для дома-да,для мероприятий-не думаю,что домашний труд подойдет)




@tort_and_crem

Если ваша цель-блогерство или МК,то однозначно да👍Но надо давать что то совсем элементарное.А если вам надо продать свой продукт,то смысл давать людям идею «сделай сам»?Я вот поэкспериментировала так недавно-потенциальных клиентов не прибавилось,а вот пекущих домохозяек с кучей вопросов вполне😸Но есть один +,если вы дадите качественный рецепт,то вас могут начать воспринимать как специалиста👍




@cakehouse05

Рецептом поделится мало, все равно возникают вопросы, на которые потом подписчики хотят получить ответы, каждому объяснять это очень много времени отнимает, которого у нас итак не много)). Для рецептов мне кажется, есть масса блогеры здесь , в инста, которые пишут подробно и рецепты у них отличные)




@khurshida_vp

Я не даю рецептов. Но могу посоветовать каналы на ютюбе. Каждый решает сам для себя, хочет покупать или эксприментировать дома. А именно своих рецептов не даю. Я работала над ними долго пока получилось то чего хочу. Помню обычный торт медовик пекла не меньше 10 раз для пробы, пока не получила своего идеального вкуса.




@xrystalevacake

Можно знать рецепт. Но это может не помочь все равно!😁




В том, что клиенты сами начнут печь тоже есть плюс: они начнут понимать откуда такая большая цена за домашний торт😊 А ещё так больше доверия у клиентов, когда можно посмотреть рецепт и понять из чего «слеплен» тортик. Поэтому мне кажется, что рецепты выкладывать стоит. Я делюсь, не всеми, но многими:) А клиентов только все больше и больше😊




@jullianda

Я так дала пару раз рецепт..три девочки знакомых начали печь на заказ😂и одна из них в соседнем доме😱😳




Я делюсь, но редко. Причем в основном несложными — имбирные прянички к Рождеству, куличи пасхальные… По опыту знаю, что те, кто заказывает — сложные торты сами печь не будут, а вот обилие рецептов бисквитных тортов скорее привлечет в профиль не потенциальных заказчиков, а коллег-кондитеров. И вообще, это тяжелый труд и куча времени — снимать процесс, писать рецепты. ОТВЕЧАТЬ на бесконечные вопросы! Восхищаюсь девочками, у которых на это хватает сил и времени — например, @vil_ola 😍




@julikolyagina

Если я сама взяла рецепт с интернета, то могу им поделиться, почему бы и нет. Но есть такие рецепты, которые я сама мучительно и долго дорабатывала, методом проб и ошибок (сколько пряников моя бедная семья слопала, пока я не вывела тот самый… 😱)… Или, допустим какой-то базовый рецепт я могу посоветовать , но всех своих секретов и добавок не открываю оикр такими, извините, не делюсь….




Делюсь только иногда , теми которыми сама хочу . Не сложными ) Остальные продаю за деньги ) А на счёт » начнут тоже печь» да пожалуйста ))) пускай ещё и смогут так украсить ) ведь торт заказывают в первую очередь за красивый вид , а вот возвращаются за вкусом )




@annaikorol_

Вряд ли у клиентов сразу получится качественно и красиво сделать что-то по Вашему рецепту, и это даже плюс, они будут больше ценить ваш труд😉 а если и появится кто-то, кто решит по вашим рецептам печь на заказ, то пожалуйста, пусть занимается этим, ваш клиент от вас ее уйдет, а новичкам нужно еще набить руку и найти первых клиентов, кроме родственников)) я с радостью делюсь своими рецептами, помогаю с ними,А но все же есть кое-что, что все же останется в секрете✨




@sladosti_nn

Я не даю. Могу дать только кондиьерам с др. городов, или знакомым. Мне бы так кто бесплатно давал рецепты😀




@maslo_cake

Я считаю, что тот, кто хочет сам печь в любом случае найдёт рецепт будь он у вас или у кого-то ещё, а тот, кто возиться с этим не хочет, в любом случае закажет )




@maslo_cake

Независимо от того, есть у вас рецепт в открытом доступе или нет




@cake_land_42

Если у меня просят рецепт,то я даю без проблем) Если бы все красиво умели делать торты,то нас кондитеров бы не было🤗




@_yavera_

Без вопросов даю рецепты. Клиенты никогда не начнут печь))) ну может разок. Мне не жалко.




@sladosti_nn того же мнения! Стараюсь, по возможности, помогать кондитераи из других городов! Тк помню как я начинала! Никакой помощи, минимум информации в интернете!




@nasibulinak

Я делюсь только рецептами домашней кухни — салаты, пицца, печенье. Всё, что для продажи — моё😉




@_yavera_ у меня столько клиентов стали «пекарями», причём спрашивают ещё меня где я училась! Не понимают, что это большой труд и минимум свободного времени! Не заболеть, не полениться😂. Причём так нагло копируют не только оформление, но и ассортимент😁. Хотя я понимаю, что это только слова, а вкус совсем иной! Но обидно, да😳!!!!😂




@vkysnui_tort

Я делюсь не сложными, а те что платно с курсов нет!




@yasalnikova

Я делюсь) веду рубрику Вопрос-ответ на своей страничке, по вторникам делюсь тем, что умею 🤗




@shahnoza.s.s

Столько информации в ютюбе что если кто захочет то начнёт рано или поздно так что делитесь от этого хуже не будет🤗🤗🤗




@chernika_bakery

Думаю, заказывают те, кто не будет сам печь. Я вот например заказала лишь раз, себе на свадьбу, когда поняла, что времени самой печь у меня не будет. А рецептами я делилась со знакомыми. Честно говоря, многие не утруждают себя даже ингредиенты по рецепту взять😄что уж о результате говорить!




@chernika_bakery

В интернете тоже ооочень редко встретишь рабочий и вкусный рецепт, всегда приходится дорабатывать под себя)




Я даю рецепты в своем блоге,причем без секретов. Я считаю если даешь рецепт, то должно быть без лукавства , иначе он просто не получится и тогда можно упасть в глазах человека, который выбрал именно твой рецепт и решил приготовить. Хотелось бы конечно давать больше , но времени не хватает! А на счет конкуренции, скажу просто, исходя из опыта ведения бизнеса. КОНКУРЕНЦИЯ-ДВИТАГЕЛЬ ТОРГОВЛИ😉😉😉😉. Твой клиент все равно прийдет к тебе😊




@ludagunstvina

А я бы хотела чтобы каждый заказчик попробовал бы сделать то что делаем мы!!!! Поэтому отвечаю на все вопросы, информация это всё таки не мастер класс!!! Мне не жалко!!! Потому что помню как когда начинала, столкнулась с какой то бесчеловечностью в нашей профессии!!! Единицы отвечали на вопросы, на тот момент совсем простые!!! Никогда не буду такой тварью!!! Какие же мы конкуренты на просторах нашей родины?!?!




@_nastenochka_slastenochka_

@yasalnikova здравствуйте!!! Ммм я к Вам в гости)))




@kulik_ova

Только сегодня выложила рецепт 🙈😅 Но это просто рецепт Брауни.. 😉 Он безумно вкусный, проверенный, но, по сути, его спокойно можно найти в интернете… Может не точно такой… но рецептов Брауни море 😌👌🏻 Мне не жалко ☺️ Тут многие правильно сказали: Домашний тортик и тортик от кондитера — это два разных тортика 🤷🏻‍♀️😄 Плюс, можно знать рецепт, но не понимать процесса, а это оооочень важно 👌🏻 В общем, я «За» то, чтобы периодически делиться некоторыми рецептами 😉🍰




@kulik_ova

@ludagunstvina я из-за этого практически никогда ни у кого ничего не спрашиваю 😒 сама ищу, пробую…




@aurelius_ra

@juliabelikova Истину пишете👌Кому надо, тот и из под земли достанет. Я так и делала. А кто печь не хочет, всегда будет заказывать. Ведь дело не в том могут или нет. Тут есть основная причина- люди не хотят возиться. Поэтому заказывают.




@saharnayabusinka

Даю, но без подробностей. Я живу в маленьком городе, а кондитеров пруд пруди. В большинстве случаев они используют Один стиль украшения тортов. Это подтеки, фрукты, безешки. И не утруждают себя качественным выравниванием тортов. Ещё был случай, когда просили исправить по-быстрому торт, т.к. заказчику не понравился




@irina_zaharopulo

Извиняюсь, куда-то нажала не туда 🙈



Сладкие шедевры. Ярославский кондитер создает невероятно красивые торты- Яррег

Ярославский кондитер Алена Титова создает поистине невероятно красивые торты. Ее работы не могут не удивлять: здесь и карамель, и сахарные цветы, и даже целые монументы из мастики. Наблюдаю за работами Алены уже несколько лет и с каждым разом все больше восхищаюсь, как можно сотворить такую красоту из обычных ингредиентов.

Алена – не только успешный кондитер, но и многодетная мама – старшей дочке 12 лет, а близняшкам по 2,5 года. Всю жизнь Алена связывала себя с музыкой, вокалом и даже не думала о том, что когда-то будет заниматься кондитеркой и проводить время за готовкой.

– Готовить я никогда не любила и не умела, но как-то так получилось, что теперь делаю торты. Я всегда была творческим человеком, окончила художественную и музыкальную школы. До сих пор пою для души в Доме культуры, – рассказывает Алена.

– А как ты пришла к своему сладкому делу?

– Были трудности психологические, и надо было куда-то себя деть. Чтобы снять свою депрессию, так как ни врачи, ни таблетки мне не помогали, я начала лепить из мастики. Тогда, 9 лет назад, мастика и торты с ней еще были в диковинку, я случайно наткнулась на них в интернете. Подумала, дай-ка попробую, сама сделала мастику из подручных средств и села лепить. Сначала это помогло выйти из депрессии, затем я уже просто не смогла остановиться…

Мама когда-то давно пекла тортики, бабушка вообще работала поваром. Помню, маме подружка привозила красители из Германии, и с их помощью она делала яркие, очень красивые кремовые розы. Таких цветов в России на тот момент еще не было.

Безусловно, первыми рецептами со мной поделились мои родные. Потом я нашла поваренную книгу 1956 года и могу сказать, что все новое – это хорошо забытое старое. В этой книге в принципе есть даже рецепт макарунс, которые стали популярны не так давно.

– В каких техниках уже пробовала себя и работаешь сейчас?

– Пробовала я себя в разных и перепробовала, мне кажется, абсолютно все. Например, еще в 2013-м я уже делала торты-аквариумы, которые на пике популярности в этом году. В то же время начала работать с изомальтом, карамелью. Самое удивительное, что тогда эти новации «не зашли», у людей они не вызывали вау-эффекта, как сейчас, все были помешаны на мастике. Поэтому я решила сделать упор именно на нее.

Потом популярность приобрели муссовые торты и зеркальная глазурь, я научилась их делать, но они не вызывают у меня вдохновения. Я придерживаюсь мнения, что если ты – профессионал, то в чем-то одном. Если я хорошо разбираюсь в мастике, то и работаю в основном с ней. Кто-то говорит, что она не очень вкусная, но ее есть и необязательно. Детишкам, кстати, наоборот, мастика очень нравится по вкусу, а вот взрослые ее снимают. Кстати, некоторые говорят, что такие тортики очень тяжелые, но на самом деле они и с кремом, и с мастикой не особо отличаются по весу.

Если у меня просят муссовый торт, то я отправляю к мастеру по ним, если пряники, то даю контакты профи в пряничном деле. Ведь если вы хватаетесь за все подряд, то не сможете делать все на самом высоком уровне.

– Домашних тоже удивляешь нестандартными формами тортиков или же, наоборот, делаешь что-то простое?

– Многим кажется, что если ты кондитер, то обязательно дома есть всегда какая-то вкусняшка. Но нет, домашних вообще не кормлю тортами. Они, конечно, страдают и плачут. В редких случаях могу сделать дома меренговый рулет, и то потому что самой его захотелось. А так, бывает, дочь заскочит ко мне на работу, попросит какой-нибудь обрезок бисквита – и довольная, счастливая убегает. И, конечно, тут уже не идет и речи о каких-то фигурных тортах. Даже дошло до того, что купила торт ребенку на день рождения, так как просто не было сил ей его сделать.

– Откуда берешь рецепты? Это семейные или придумываешь сама?

– Какие-то рецепты, как и говорила, мне давали мама и бабушка. Каждая поделилась своими секретами. Другие появились методом проб и ошибок. Иногда беру их с иностранных сайтов – перевожу, адаптирую под себя, потому что продукты, которые есть за границей и те, что покупаю у нас, значительно отличаются.

– Какие сложности бывают при работе?

– Бывают ситуации, например, когда ты везешь свадебный торт и… его не довозишь, так как упал верхний ярус. И ты сидишь рядом с ним и истерически смеешься, понимая, что у тебя есть максимум три часа, чтобы успеть переделать…

Кстати, в жаркую погоду торты текут, и я уже мечтаю, чтобы лето поскорее закончилось. Зимой в этом плане намного проще.

– Были ли интересные или удивительные заказы?

– Да, например, одна из последних работ – это отрубленная голова и фламинго. Такой торт заказали имениннице, которой нравится тема зомби. В плане итоговой работы – она получилась очень реалистичная. Я очень люблю такую лепку. Да, с ней нужно сидеть и заморачиваться, но результат того стоит.

– А сложные для исполнения?

– Были, но я их не боюсь. Чем сложнее, тем и интереснее. Сейчас я в принципе знаю все техники, мне многое уже скучно делать. Нет эффекта новизны. Поэтому я ударилась в художественную тему, делаю реалистичные торты и портретную лепку, знаю, что ей в городе никто, кроме меня, не занимается.

А вообще все работы и не упомнишь. Одним из заказов был большой шоу-торт. Но он запомнился не столько своим дизайном, сколько тем, в какую ситуацию в итоге с ним попала. Ярус весил килограммов 40 и был размером 80 на 80 сантиметров, я была одна в студии и попыталась его вместить в холодильник. Но, к сожалению, не рассчитала, торт застрял, ни туда и ни сюда. Так как уже была ночь, будить никого не хотелось, поэтому я решила вызвать такси. Когда водитель приехал, сказала, что ехать никуда не надо, все оплачу, но только помогите вытащить торт из холодильника. Мы его с большим трудом все-таки смогли достать.

– Есть свои тонкости работы со сладкими шедеврами?

– Работать с любовью и душой – это самое главное. Потому что без этих составляющих ничего не получится. Бывает, когда делаешь торт без настроения, он не получается. Тогда иду и ложусь спать на 3–4 часа, а когда встаю, настроение поднимается.

– Откуда черпаешь вдохновение?

– Честно, не знаю. Постоянно сама себе задаю этот вопрос. Наверное, все-таки все в голове, причем обязательное условие в моем случае – мне нужно выспаться. Вдохновение не заставляет себя долго ждать после хорошего, долгого и крепкого сна. И, конечно, заряжают энергией мои дети.

– Были ли случаи, когда клиент хотел одно, а ты предлагала свой вариант? И в итоге он нравился больше, чем изначальный заказ?

– Одно время было так – что мне говорили, то я и делала. Но понимала, что мои работы с каждым разом становились все хуже и хуже. В них не было души. Теперь я стараюсь предложить варианты, чтобы и заказчику понравилось, и мне самой было интересно. Например, недавно мне поступил заказ на торт для ребенка в военной или футбольной тематике. В итоге я предложила сделать миньона в стиле стим-панк и рядом положить футбольный мячик. Заказчица согласилась, в итоге ребенок был в полном восторге.

Бывают случаи, когда дизайн мне совсем не по душе, а заказчик на нем настаивает. Тогда я отказываюсь. Просто понимаю, что душа к этому не лежит. Всех денег все равно не заработаешь.

– Бываешь ли на выставках, участвуешь в конкурсах?

– Поначалу да, но сейчас нет – считаю, что на данный момент это пустая трата времени. За 9 лет у меня уже сложилась репутация, есть свои заказчики.

– Проводишь ли обучение и обучаешься сама по сей день?

– Да, провожу мастер-классы, обучаюсь и сама. Хотя, например, онлайн-формат обучения мне не очень нравится. Каждый день появляются новые техники, новые продукты, стараюсь постоянно совершенствовать свои знания и умения, не стоять на одном месте.

– Хотелось ли когда-то бросить свое дело?

– Хотелось, и неоднократно, но это было очень мимолетно. Недавно, например, хотела завязать с кондитеркой. Сказались потоковые стандартные заказы. Для творческого человека сложно существовать в рутине. Думала, что все, закрыла и студию, и кофейню, тут еще и пандемия. А потом переехала поближе к дому работать, дети рядом, а я их из-за работы последнее время почти не видела. Сейчас вижу, что мне снова нравятся мои работы, снова стало интересно.

– Сладкое – это увлечение, работа или любовь на всю жизнь?

– Какое-то время это была невероятная любовь, затем она превратилась в работу, потом – снова в любовь. А потом это стало неким симбиозом – работа по любви. Я поняла, что работаю сейчас практически за спасибо, но мне это приносит невероятный кайф. На данный момент я не гонюсь за заработком и деньгами, главное – мое эмоциональное состояние, чтобы мне было хорошо от того, что я делаю. Сейчас я себя чувствую счастливым человеком именно в работе. Я имею возможность делать то, что я хочу, а не то, что мне диктуют другие, и это очень круто!

Фото из архива Алены Титовой

Торты фото оригинальные и не сложные

Торты фото оригинальные и не сложные

История смешных названий тортов

Существуют блюда с очень смешными и с немного странными названиями. Откуда же берутся такие названия? Как можно понять, что сейчас появится на столе, если Вас угощают «цыбриком», «водолазом» или «тещиным языком». Чего только не придумает человек, чтобы разнообразить свою жизнь, внести нотку веселья и юмора в казалось бы такой бытовой и ежедневный процесс, как употребление пищи. Но зачастую такие «страшные» блюда оказываются очень даже вкусными.

Самое распространенное и самое пьяное название, которое уж точно знают все — это конечно же торт «Пьяная вишня». Почему же вишня пьяная? Все просто — вишня пьяная потому, что перед тем как добавить ее в десерт, вишню пропитывают крепким алкоголем — это может быть ликер, водка или коньяк. Вот и весь секрет это знаменитого «алкогольного» десерта.

А какие загадки несут в себе названия некоторых тортов! «Мужские слезы», «Графские развалины», «Кудрявый пинчер», «Трухлявый пень», «Бабья кожа», «Девичий пупок». И это еще далеко не все оригинальные названия десертов. «Бабья кожа», например, – это десерт, который состоит из уваренного ягодного сока, смешанного с сахаром, со взбитым яичным белком и с добавлением лакрицы.

А вот как готовится тесто под названием «Утопленник»: замешивается тесто, после чего опускается в большую емкость с холодной водой. Тесто там тонет, а через некоторое время всплывает на поверхность воды и считается, что после того, как тесто всплыло оно готово для выпечки. Вот потому и такое странное название – «Утопленник».

Где придумали торт?

До сих пор еще никто не установил точную дату появления в мире ТОРТА. Хотя вместе с лингвистами, исследовавшими историю появления слова торт, ученые остановились на дате – приблизительно 2000 лет назад. И местом появления тортов называют Италию. В переводе с итальянского слово «торт» означает: витиеватое, замысловатое, сильно украшенное.

Есть еще одна версия – торты появились в Греции. Эта версия связана с тем, что на ее территории были найдены пирожки, украшенные рисунками и аппликациями.

По еще одной версии, родиной тортов считается Восток. Ведь именно на Востоке были придуманы самые распространенные в мире сладости и именно там они были так сильно популярны. Последователи этой версии в качестве аргумента «за» выдвигают факт о том, что именно кулинары Востока готовили сладости и десерты с применением молока, кунжута и меда. А ведь именно молоко и мед являются основой различных кремов и составов для украшений тортов.

Но как бы там ни было, сегодня первенство в производстве тортов и законодателем моды в кондитерке, является Франция. Именно французские кулинары (а вместе с ними и известные кулинарные школы Франции) открывают миру новые тенденции в украшении и преподнесении тортов.

В России понятие «торт» очень долгое время просто не существовало. Самым распрострааненным сладким десертом, украшенным и праздничным были: караваи и пироги.  Свадебные караваи был только круглой формы и был сильно украшен. Но это украшение было из кос, плетений, рисунков и даже сюжетов. Но обильного кремового украшения на караваях и пирогах – не было. Этим они и отличались (в основном) от европейских тортов.

Англичане, хоть и делали в средневековье уже торты, особым шиком в украшении они не отличались. Англии была присуща скромность и строгость и в этом. Знаменитые же многоярусные торты, а туманном Альбине появились только в конце 18 века.  Именно за Англией закрепилось первенство в изобретении многоярусных тортов. Считается, что такой торт придумал лондонский бакалейщик. Такая гениальная идея ему пришла когда он смотрел на купол церкви на Флит-стрит.

Популярные торты разных стран

Люди все разные и предпочтения в выборе тортов у всех конечно разные. И естественно в разных странах – любят разные торты.

Например в Венгрии самый знаменитый торт называется “Эстерхайз”.

В Швейцарии на любые праздники вишневый торт, который начинен еще и ядрышками из вишневых косточек.

Швеция стала популярна в кондитерском мире благодаря своему знаменитому торту “Шведский воздушный”.

А Австрии – это знаменитые торты из линцского теста. Чаще всего они пекутся на Рождество и готовятся с вишневой или ягодной начинкой.

Торт с красивым русским название “Анна Павлова” был приготовлен в честь знаменитой русской балерины, но авторами его являются кондитеры из Новой Зеландии. И история его связана с гастролями русской балерины в Австралии. Торт очень вкусный, состоящий из безе и фрукт. Безе в нем такое же легкое как и танец балерины (говорят кондитеры).

В Испании стал знаменитым торт Tarta de bellota. В этот оригинальный торт добавляют деликатес для свиней – желуди. Вот такой он популярный испанский тортик)))

А теперь поговорим, про самый популярный торт на постсоветском пространстве.

Первый конечно это торт Наполеон. Самый близкий по вкусу и способу приготовления тортик в Западной Европе называется Мильфей. А в США этот торт также как и у нас называется Наполеон (видимо эмигранты постарались).   История этого торта – философская. Вернее повар приготовивший его Наполеону был философом. Он сделал его по заказу Наполеона на сочельник и должен был поразить этим десертом Жозефину, возлюбленную Наполеона. Повар подал этот десерт присыпанным сахарной пудрой, но бока торта были открытыми, так что было видно количество коржей и начинку между ними. Наполеон удивился и спросил:

– что это значит? (торт показался ему не доделанным, не домазанным кремом)

– в жизни каждого события чередуются, меняют друг друга, но повторяют уже совершившиеся. Мы же должны всегда об этом помнить.

Видимо повар любил читать Экклесиаста (Библия), который говорил: нет ничего нового под солнцем, все суета сует…

В России торт Наполеон появился в 1912 году, когда праздновали 100 лет с победы над войсками Наполеона. Он был приготовлен треугольной формы в знак треуголки, которую носил Наполеон.

 

 

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Бенто торты в коробке упакованные в ланч боксы рецепт с фото пошагово

Бенто торты в коробке упакованные в ланч боксы — новый тренд мини-тортики. Сегодня хочу поделиться с вами, как приготовить вот такие маленькие мини тортики. Они называются бэнто торт. Они называются так, потому что это тортики очень маленького размера, по весу они где-то 300 400 грамм и они должны помещаться в контейнер для завтраков — ланч-бокс. Bento — это японское слово и у них этим словом называется порционный обед или завтрак, которые помещают в контейнер для еды и он рассчитан на одного человека.

Но сама идея этих тортов пошла из Кореи и набрала свою популярность именно в Корее. Мне кажется, это такой интересный вариант, чтобы разнообразить ваши десерты Эти торты отличаются тем, что они очень просты в декоре. А в начинке должны быть максимально легкие бисквиты, крема, чтобы этот тортик не разваливался. Он, как правило, состоит примерно из трех тоненьких коржей и промазан самым простым и легким, таким воздушным сливочным кремом.

Это такие мини тортики, которые помещаются в контейнеры. По размеру диаметра тортик не более 8-10 см, чтобы точно вместиться в порционный контейнер. Бэнто-торты стали популярны в Корее. Там они продаются почти в любой кондитерской. Такие тортики служат как комплимент кому-то или просто если захотелось сладенького, а покупать целый торт не хочется. Бэнто — японское слово и означает примерно: «обед, который можно взять с собой». Такие тортики как правило очень нежные и легкие по составу. Весят 300-400г. Внутри самые простые и воздушные начинки.

Украшаются они также самым примитивным декором, максимально легким, без сложных и тяжелых фигур. Идеальное выравнивание здесь также абсолютно не нужно!
Идея тортов в том, что они должны выглядеть и быть на вкус как домашние, крафтовые. А не как с конвейера.

Поэтому, если их начнут выпускать на производствах и штамповать машинами — это будет уже совсем не то. В этих тортах должна быть аутентичность. Также сюда можно добавить надписи. Торты можно подписывать для каждого конкретного человека лично. Можно написать приятные пожелания, даже просто: «Хорошего дня!» Ведь такие тортики можно кушать без повода.

Эти торты отличаются тем, что сверху на них можно сделать какую-то надпись, пожелания вашему близкому человеку. Например, пожелать хорошего дня и подарить в качестве комплимента. Итак, давайте я вам в этом видео расскажу как приготовить эти тортики довольно быстро и легко. И обязательно должно у нас получится очень вкусно! Поехали!

. Бисквит
(на 4 мини-торта 7 см в диаметре):

Яйца — 4 шт (210-215 г)
Сахар — 80 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 30 г
Ванильный экстракт — 1 ч.л.

**** Пропустила в видео момент: Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки

Крем в начинку:
Сыр творожный сливочный — 200 г
Сливки от 33% — 60 г
Сахарная пудра — 50 г
Ягодное пюре по желанию

Крем на покрытие и декор:

Сыр творожный сливочный — 200 г
Масло сливочное — 70 г
Сахарная пудра — 50 г
Красители пищевые

1. Сначала приготовим очень вкусный нежный бисквит. Для этого нам необходимо разделить белки и желтки Я делаю таким образом, сначала разбиваю яйца в одну общую ёмкость, а затем с помощью ложки с острыми краями отделяю желтки от белков . И, таким образом, получается очень быстро Желтки отставляем сторону и займемся взбиванием белков. Я начинаю взбивать белки на средней скорости до образования пышной белой пены, а затем начинаю всыпать сахар.

Всыпаем где-то за 3-4 раза, после каждого раза хорошенько перемешивайте миксером в течение 40 секунд, чтобы сахар растворился. Также рекомендую использовать мелкокристаллический сахар, он быстрее растворяется и не остается кристалликов. Взбиваем до мягких пик, до вот такой мягкой меренги. Теперь к меренге будем добавлять желтки. Сначала желтки немножко перемешаем венчиком до однородности и я также добавляю ванильный экстракт.

2. Ванильный экстракт, кстати, я готовила в предыдущем видео. Посмотрите здесь по ссылке вверху. Он получается очень ароматным и намного выгоднее и дешевле сделать его самим, чем покупать готовый экстракт Добавляем желтки и аккуратно с помощью венчика перемешиваем венчик вращаем и поднимаем его снизу вверх, чтобы белки не опали. Масса должна остаться довольно пышной.

Теперь в последнюю очередь необходимо ввести сухие ингредиенты — это мука и разрыхлитель, обязательно просеиваем. Я делаю это за два раза, после каждого раза также аккуратненько меньше как перемешиваем. Далее вливаем растопленное масло и теплое молоко, перемешиваем. Самое главное оставить тесто пышным, потому что, если вы перемешаете, белки просто опадут, и тесто не поднимется Перемешиваем до однородности Вот такой густоты получилось тесто.

3. Противень 30×40 см, застеленный пергаментной бумагой, а стенки его смазаны тоненьким слоем сливочного масла. Распределяем наше тесто, по высоте оно должно получиться не более одного сантиметра, потому что в духовке еще поднимется Мне нужно делать слишком высокие коржи, в в этом особенность этих тортиков, что коржи довольно тоненькие получаются. Если сделать слишком толстые, у вас просто они не влезут в контейнер. Выравниваем с помощью спатулы, делаем максимально ровную поверхность и ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

Выпекаем до такого легкого золотистого цвета, сверху не пересушите тесто, оно должно получится таким пышным, воздушным. Можно проверить пальчиком, вы просто нажимаете на поверхности, оно должно пружинить, а тесто не должно проваливаться. Так же самый верный тест это на зубочистку, опускаете как бы боком зубочистку, она должна выйти абсолютно сухой. Теперь, пока корж горячий, я переворачиваю сразу на решетку и отделяю пергамент.

4. Посмотрите, какой красивый нижний слой, видно, что тесто очень нежное, такое пористое мелко пористый она же и очень тоненькая воздушная оставляем остывать и займемся приготовлением крема крем я буду готовить обычные на основе творожного сливочного сыра филадельфия либо от рукава творожник сливочного сыра вашего любимого такая вирусы добавляют что сахар у меня мелкокристаллический сахар потом он быстро растворяется если у вас обычный сахар то лучше использовать сахарную пудру также добавляем сюда ванильный экстракт по вкусу сахар также добавляйте по вашему вкусу.

И взбиваем миксером где-то одну минутку до объединения этих ингредиентов затем добавляем сюда холодные сливки и взбиваем еще 2-3 минуты до пышного крема не перепить и потому что сливки могут просто расслоиться но крем должен хорошо держать форму. Посмотрите какой пышный красивый крем получился принципе крем уже готов и можно собирать торт но я хочу его сделать более кими легким летним поэтому я буду смешивать его с ягодами я взяла клубнику и голубику и сейчас сделаю из них пюре.

5. Количество небольшой поэтому блендером не очень удобно работать но как получается не нужно собрать очень много и делать большой качестве тары потому что нам понадобится совсем чуть-чуть после того как вы измельчение клубнику you клубнику разделяем крем на две части и аккуратненько лопаткой вмешиваем крем все равно остается довольно стабильным немножко он станет более жидким.

Но все равно он будет хорошо держать форму и посмотрите какого красивого цвета он получается теперь приступаем непосредственно к сборке наших мини тортиков собирать мы будем как я уже говорила раньше боксах плане фокса это такие контейнеры для порционно еды которые люди берут с собой в дорогу или на работу они закрываются и хорошо держит форму мне хорошо сохраняется и да но был не будем помещать наши тортики у меня вот такие бумажные контейнеры белого цвета.

Вы можете брать конечно любого цвета они обычно идут стандартного размера и я думаю что в интернете вы сможете их найти или в каких-то специализированных магазинах они обязательно продаются измеряем но и берем форму вы вырубку которой мы будем вырезать наши коржи где-то на один-полтора сантиметра меньше чем размер дна теперь берем нашу испеченный пласт бисквита и вырезаем.

Смотрите какой бисквит красиво в разрезе он сам такой пластичные но в то же время мягенький и с ним очень удобно будет работать и он легкий также он не будет продавливать и не выдавливать крем и таким образом вырезаем у меня из этого количества получится 4 тортик а также хочу показать вам что можно из обрезков также составить и сделать новый корж надо их выбрасывать они прекрасно вырезаются и затем составляются в тортике и получается очень аккуратно.

6. и теперь приступаем непосредственно к сборке тортиков я это делаю на поворотном столики кладу кто-то подножку или подставку и беру вот такие квадратики из пергаментной бумаги берите хорошую пергаментную бумагу силиконизированное чтобы она не пропитывалась кремом и не раз бокала на дно кладу немного крема чтобы бумага не скользила при сборке и начинаю как обычно выкладывать первый корж также немножко здесь смажу кремом что он прилип также каждый корж я буду пропитывать потому что крем у нас довольно плотный и он вряд ли хорошо пропитает коржи пропитка есть стандартная сахар и вода которую я за кипятила и таким образом собираем торт.

Все как обычно еще один лайфхак для вас такая подсказка при сборке таких мини тортиков чтобы коржи не расползались в сторону все-таки не очень маленьким могут немножко наклоняться я внутри вставляю такую шпажку и она хорошо фиксирует и удобно собирать торт потом ей просто доставлю нас итоге получится ровно top бокам я смажу тонким слоем крема которые я также помещала внутрь и теперь я буду покрывать торты финишным кремом у меня cream cheese на сливочном масле.

Это довольно такой плотный крем который хорошо держит форму с ним удобно работать и так же тему время можно будет делать различные узоры и я хочу вы подкрасить обычно подготовьте красят такие легкие нежные цвета неяркие не кислотные они должны быть такие приглушенные и я вот подобрала такие цвета которые на мой взгляд сочетаются между собой.

7. Это такой мятный зеленый морской волны сиреневый желтый и розовый и с помощью зубочистки игрушка на нашел красителя у меня гелия в концентрированный краситель и его нужно совсем чуть-чуть в итоге получается довольно красивые и яркие цвета естественно нам понадобится кондитерские мешки я обрезаю кончики и вставляю что адаптер это переходник между насадками то есть я смогу оставить разные насадки и делать разные узор начинаем наносить финишный крем как видите он такого нервного красивого цвета хорошо держит форму можно между собой кайма смешивать делать разные переходы градиенты все что фан нравится.

Также для этих тортов характерно то что их не нужно идеально выравнивать просто разровняли лопаточкой немножко с по тулой подровняли чтобы более менее он ровным был и все готово то есть такая легкой небрежностью допускается этим подчеркивается то что тортик домашнего приготовления о натуральные они заводской в общем тут на ваш вкус но самое главное конечно торты должны получаться аккуратными красивыми и естественно вкусными когда мы нанесли финишное покрытие и более-менее выровняли торт я его сразу переношу в лайтбокс и можно поставить холодильник чтобы крем немножко застыл.

8. Затем будем делать декор декор на банда тортах делается когда они уже стоят в контейнере таким образом очень легко и просто получается и у вас нету риска что выйдет это кот размажете работнику ратный у нас тоже тортик стоит внутри контейнера декор делаем тоже такой лёгенький простой можно сказать даже такой как детский то есть не надо что-то придумывать.

И делать сложные узоры все максимально просто ещё мне очень нравится в этих тортах что можно делать красивые надписи с помощью насадки самой тоненькой которую вас есть можно делать вот такие красивые надписи как видите с тем кремом очень удобно работать и теперь переходим к процессу непосредственно окончательного завершения я хочу сюда положить его такие ножики я купила специальные деревянные ложки но это как бы ложка и вилка два в одном я подобрала специальные размер который соответствует.

9. По диагонали крышки по длине и фиксирую таким красивым скотчем но это конечно уже на ваш взгляд ложечку или вилку можно поместить и наверх контейнера а сверху завязать ленточку я решил вот так мудр сделать а сверху также завязываем ленточкой и у нас готов этот тортик на продажу или просто на подарок кому-то из ваших близких и посмотрите финальный результат что друзья вот пришло время попробовать что у нас получилось тортики получились на самом деле такие миленькие классные и конечно они очень фотогеничны.

10. И по вкусу конечно же они тоже должны быть вкусные давайте попробуем на самом деле начинка такая получилась как не задержит творожная хотя мы здесь использовали принципе обычный cream cheese но с большим количеством сливок и благодаря этому получилась начинка очень некая лёгкое воздушное очень приятно очень ягодная такая летняя в общем эти тортики должны быть максимально легкими но в то же время вкусными не надо их усложнять каким-то начинками тяжелыми или делать какой-то сложный декор все максимально просто и быстро должно быть.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Самые сложные торты для советских хозяек

Каким бы дефицитным ни было детство в Союзе, мама всегда радовала нас с братом домашними лакомствами. К примеру, шоколадная колбаса к чаю на столе стояла всегда. Но я не помню, чтобы хоть раз мамуля сама приготовила «Киевский» или торт «Прага». Неужели это действительно настолько сложные торты?

Сейчас в Интернете легко найти адаптированные рецепты таких десертов. Признаться честно, существуют и более сложные торты, чем советская классика. Так почему же хозяюшки Союза к празднику покупали Киевский торт, а не пекли его сами? Давайте разбираться!

Сперва я была уверена, что причина такой несправедливости в количестве времени, которое нужно потратить на готовку. Согласитесь, чтобы испечь «Прагу» или торт «Киевский», нужно немало навозиться с коржами, безе и несколькими видами крема.

А потом я вспомнила, что наполеон-то мама готовила на каждый день рождения. А ведь с ним тоже нужно поиграться. Чего только стоят тонкие листы теста! Значит, дело совсем не во времени и усилиях, которые стоило бы затратить.

Самый логичный ответ на мой вопрос дала свекровь. По ее мнению, всё дело в секретности рецептуры советских десертов. Как вы знаете, рецепты общепитовских блюд утверждались по ГОСТу. Если кому-то и доставался рецепт знаменитого торта, разобраться с граммовкой было весьма затруднительно.

Посудите сами, «200 г муки, 250 г сахара, 393 г сливочного масла, 430 г яиц, 40, 4 г какао, 16 г патоки» нужно было смешать и приготовить, чтобы в конечном итоге получилось «28 порций торта по 61 г». Звучит абсурдно, но именно так и предлагали готовить авторы «Сборника рецептур» для общественного питания.

Конечно, обычной хозяйке было сложно приготовить десерт по такому рецепту, в отличие от работника специализированного производства. Еще одна проблема, с которой сталкивались советские женщины, — отсутствие нужных продуктов.

Это сейчас на любой кухне найдешь горсть орехов (причём разных), мак или ванильную эссенцию. Но во времена Союза или в те же 90-е разнообразие ингредиентов на десерт было достаточно скудное. Вот поэтому и проще было купить торт в кулинарии.

Рецептами домашних лакомств хозяйки делились между собой, поэтому многие помнят приблизительно одинаковые десерты из детства: орешки со сгущенкой, вафельный торт, шоколадную колбасу и торт «Наполеон». Относительно легкая сладкая выпечка.


Рецепты тортов из массового производства можно было найти в руководствах для хозяек по кондитерскому делу. Самые известные из них составили Роберт Кенгис и Александр Штамм. К слову, они и сейчас выпускаются в новых редакциях.

Как видите, самые сложные торты нашего советского прошлого — это те, на приготовление которых у хозяек не хватало ни денег, ни терпения. Совсем недавно и я попробовала испечь Киевский торт. Да, встречала рецепты и посложнее. Но я отдаю предпочтение легким десертам. Поддерживаете мысль?

Как приготовить самые сложные торты в мире

Когда мы обедаем или нас угощают в особенно шикарной пекарне, мы редко задумываемся о работе и точных методах, которые использовались при приготовлении сладких угощений, которые мы жуем. Смакуя каждый кусочек его восхитительной сладости, мы выходим из пищевой комы только для того, чтобы произнести слова: как они это сделали?

Приготовление десертов — тяжелая работа

И на то есть веская причина: украшение тортов сложно, выпечка невероятно требовательна к технике, а на изготовление всего часто уходит много времени.Не говоря уже о всей творческой энергии, которая уходит на придумывание новых рецептов, и о художественном чутье, позволяющем сделать их потрясающими. Ведь наслаждение десертом – это не только праздник для наших желудков, но и для наших глаз.

Если мы собираемся побаловать себя восхитительным кусочком чизкейка, вам лучше поверить, что он выглядит так же изысканно, как мы себе представляем, и на вкус. Это суровый мир масляного крема и помадки, но он почти всегда красочный и вкусный.

Но не беспокойтесь: у нас, простых смертных, есть множество способов освежить свои навыки выпечки и взять на вооружение рецепты, которые мастера кажутся простыми.Ведь им тоже надо было с чего-то начинать. Мы составили список из семи самых сложных тортов, которые бросят вызов начинающим пекарям и кондитерам. Можешь обрезать?

1. Макаронс

Эти цветные клещи — настоящее лакомство. Красочные, восхитительные и маленькие, их мягкая безе снаружи слишком легко крошится в их гладкую кремовую начинку, когда они благополучно находятся у вас во рту. К сожалению, сделать их не так просто.

Самое сложное — правильно приготовить безе.Каждая отдельная оболочка должна быть хрупкой, хрустящей и гладкой, поэтому процесс выпечки может быть довольно долгим и затяжным. Чтобы сделать их гладкими и блестящими, вам понадобится твердая рука при откачивании смеси.

Приготовление правильной смеси для меренги также довольно чувствительно к технике. Некоторые повара говорят, что яйца, которые вы используете, должны быть не старше двух недель, в то время как сами яичные белки должны находиться при комнатной температуре в течение 24 часов, прежде чем вы сможете даже подумать о взбивании. Сахар также должен быть чистым, порошкообразным и мелким.Помните, что яйца являются одними из самых важных, но темпераментных ингредиентов, с которыми вы можете печь, поэтому будьте осторожны при взбивании, складывании и процеживании.

2. Запеченная Аляска

Основа для бисквита, покрытая мороженым, а затем покрытая меренгой, и все это выпекается? В теории это звучит как хорошая идея. Во-первых, вам нужно сделать бисквит, который вам нужно оставить на некоторое время, чтобы он немного подсох или черствел. Затем вам понадобится немного мороженого любой формы, которую вы хотите сделать (обычно в форме бревна, чтобы, когда вы намазываете его безе, оно образовывало своего рода купол) поверх указанного бисквита. , и поместите оба в морозильник на некоторое время, чтобы убедиться, что они действительно очень холодные.

Затем вам нужно покрыть все ваше творение смесью безе, взбитой до мягких пиков, и выпекать около пяти минут. Да, вы меня правильно поняли: вам нужно будет испечь мороженое. Чтобы получить дополнительные баллы, попробуйте поджечь его.

3. Шоколадные эклеры

Как и в случае с большинством других французских кондитерских изделий, правильно приготовить заварное тесто может быть непросто. В заварном тесте много воды, что делает его легким, хрустящим и воздушным при правильном приготовлении в духовке. Под воздействием сухого тепла вода превращается в пар, из-за чего выпечка увеличивается в объеме.Сделать смесь достаточно просто: вам нужно смешать воду и масло на огне перед добавлением муки, а затем взбивать, пока тесто не будет четко отходить от стенок миски. Затем вам нужно будет добавить взбитые яйца и перемешать, пока тесто не превратится в густую и блестящую пасту.

Хитрость заключается в том, чтобы сделать пасту однородной: яйца богаты белком, и если их взбить слишком быстро, они могут свернуться. Мы рекомендуем использовать деревянную ложку, чтобы смешать все это, и быть осторожным, чтобы использовать ровные, последовательные штрихи, когда вы добавляете новые компоненты.После выпечки аккуратно разрежьте каждый эклер пополам и выдавите начинку из заварного крема.

4. Суфле

Если когда-либо и существовало слово, которое вселяло страх в сердца любителей и мастеров, так это суфле. Будь то ваше первое или седьмое суфле, наши сердца не могут не пропустить удар, ожидая, не рухнут ли они, когда их вынимают из духовки. Хотя суфле бывают разных вкусов, основная суть каждого из них одинакова: сделать основу, добавить взбитые яичные белки и поставить в духовку.Опять же, хлопотная часть этого процесса — правильное получение яиц.

Лучше всего подойдут яйца комнатной температуры, которые свернутся, если вы слишком сильно вбьете их в смесь. Это может занять немного больше времени, но обязательно осторожно добавляйте яичные белки и только до того момента, когда вы больше не увидите белых полос в смеси. Мы чувствовали, что смешиваем недостаточно усердно, когда пробовали, но вуаля — готовый продукт был лучшим из того, что мы когда-либо делали!

5.Крокембуш

Крокембуш — это традиционный французский свадебный торт, состоящий из маленьких шариков из заварного теста, наполненных заварным кремом и обычно удерживаемых на месте ириской, шоколадом или какой-либо другой липкой глазурью. Если вы действительно хотите быть необычным, используйте сахарную пудру, чтобы украсить свою вкусную кондитерскую башню.

Проблема с этим десертом состоит из двух частей: сделать само тесто и собрать его, когда шарики будут готовы. Наши первые несколько попыток сделать заварные шарики оставляли желать лучшего, потому что мы придавали шарикам форму, которая была слишком плоской, поэтому они плохо поднимались.Паста должна быть довольно густой, если ее правильно смешать, и поэтому она сможет стоять сама по себе, когда вы будете наливать ее вертикально. Мячи, которые были выше и уже, как правило, получались намного лучше!

Создание этого шедевра практически невозможно, если у вас нет конуса или основания под наклеиванием заварных шариков. Мы использовали плоский картон, рекомендованный нашей местной пекарней.

6. Баумкухен

Этот слоеный пирог иногда называют немецким «королем тортов».Полый и сделанный на вертеле, он глазирован шоколадом или сахаром. Внутри торт немного похож на кольца дерева, что объясняет его название: «баумкухен» в дословном переводе означает «торт из дерева».

Приготовить этот торт дома может быть немного сложнее, так как вряд ли у большинства из нас есть вертел для торта. Традиционно тесто для торта выливают на вращающийся вертел, и по мере того, как каждый слой слегка подрумянивается, наливают еще один слой. Так формируются характерные кольца торта.Тем не менее, вы можете сделать вариант пирога без вертела, выливая слои теста на сковороду, а затем выпекая каждый слой в течение 3-5 минут отдельно в духовке. Как только он станет коричневым, добавьте еще один слой и снова запеките.

7. Пахлава

Не будем врать — до написания этой статьи мы понятия не имели, что такое тесто фило. Затем мы узнали, что это тесто также называется «фило» или «слоеное» тесто (и видели его в морозильной камере Sainsbury много раз), и что многие люди скажут вам, что его не стоит делать с нуля.Но, как и в случае с чем-либо домашним, мы думаем, что стоит приложить дополнительные усилия, если это улучшит вкус вашего творения.

Пахлава — это традиционный десерт Ближнего Востока и Средиземноморья, который имеет небольшие вариации в зависимости от того, из какой страны вы взяли рецепт. Однако, как правило, пахлава готовится из смазанных маслом слоев теста фило и молотых орехов, а затем сбрызнутых сладким сиропом.

Комбинирование ингредиентов, необходимых для приготовления теста, кажется достаточно простым, но постоянные процессы взбивания и растягивания могут показаться немного сложными, если вы никогда раньше этого не делали.Убедитесь, что у вас есть большая рабочая поверхность, чтобы растянуть тесто — поверьте нам, вы будете удивлены, как далеко оно зайдет.

Не терпится окунуться в восхитительный, засахаренный мир выпечки, украшения тортов и кулинарии? Если вы хотите удивить своих друзей милыми кексами или научиться вытягивать тесто, у нас есть курс, который наверняка пощекочет ваше воображение.

Просмотрите курсы выпечки здесь

Торт на заказ — Пекарня с маслом

Можно ли испечь по особому рецепту или использовать другие ингредиенты?

К сожалению, мы не печем по особым рецептам.Мы придерживаемся тех же ингредиентов, что и для наших тортов.

Можете ли вы создать собственную форму?

Да, мы можем вырезать торты нестандартных размеров. В зависимости от дизайна, некоторые торты нуждаются в дополнительном укреплении, чтобы оставаться в правильном положении.

Насколько заранее вам необходимо уведомление?

Как правило, для тортов со сложным дизайном требуется уведомление не менее чем за 3 недели. (Может быть, даже больше) Это зависит от того, есть ли у нас подходящие инструменты для создания вашего торта.

Как долго торт может оставаться снаружи?

Это сильно зависит от типа глазури и размера торта.Небольшой торт, покрытый масляным кремом, может оставаться снаружи в течение 2-3 часов, прежде чем он начнет таять. Мы сообщим вам, когда вы напишите нам!

Сколько стоит заказной торт.

Стоимость действительно зависит от сложности дизайна и количества людей, которых вы хотите накормить. Отправьте нам электронное письмо с вашим дизайном, и мы можем отправить вам предложение.

Вы предлагаете доставку?

Мы предлагаем доставку; однако за это взимается плата, и она зависит от доступности водителя.Наши приоритеты — иметь возможность доставлять свадебные торты первыми.

Могу ли я попробовать вкусы перед покупкой?

Лучший способ попробовать любой вкус — зайти в магазин и купить пару наших кексов! Я могу заверить вас, что все наши торты просто фантастические.

Вы делаете торты с раскрытием пола?

Для тортов, раскрывающих пол, мы просим, ​​чтобы пол был написан или отправлен нам по электронной почте в частном порядке, чтобы пара не узнала. Попросите больницу положить пол в конверт, и мы позаботимся о том, чтобы торт был приготовлен!

Какие ограничения на заказные торты?

Мы можем создать практически любой торт, кроме тортов, призывающих к насилию, ненависти или расизму.Мы не приемлем такой дизайн и не будем заказывать такие торты.

33 забавных идеи торта ко дню рождения

Если вам повезет, у вас будет 80, 90 или даже 100 дней рождения на этой земле. Хотя это здорово по многим причинам, не затрудняет придумывание уникальных идей праздничного торта каждый год.

К сожалению, у меня нет для вас 100 идей праздничного торта.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

(На самом деле, я, вероятно, мог бы получить 100, но это был бы длинный список .) 

Идеи домашнего торта ко дню рождения (+ простые рецепты)

Тем не менее, я собрала 33 моих самых любимых варианта вкусных и красивых тортов на день рождения.

Некоторые из них, например кокосовый пирог, довольно стандартны.

Другие, такие как торт с пиратским кораблем, немного более нетрадиционны и могут потребовать небольшого таланта в выпечке и украшении тортов.

Тем не менее, в этом списке есть что-то на любой вкус и уровень кулинарного мастерства, поэтому продолжайте читать, чтобы найти идеальный торт ко дню рождения для себя или своего близкого человека в этом году.

Итак, почему этот разноцветный многослойный пирог называется атомным? Потому что это бомба , конечно!

Это действительно торт для всех, независимо от их предпочтений.

Нижний слой представляет собой шоколадный бисквит, за которым следует желтый или банановый корж, а сверху белый (или клубничный) корж.

Между каждым коржом находятся ванильный, шоколадный и банановый пудинги, взбитые сливки, свежая клубника и бананы.

Короче говоря, этот торт феноменален .

Этот торт-гамбургер может показаться очень сложным и замысловатым, но вы сделаете его, используя всего пять ингредиентов и разноцветные пищевые красители.

«Булочки» — это коржи желтого цвета. Котлета для гамбургера представляет собой слой шоколадного торта с шоколадной глазурью, а салат, сыр и приправы окрашены в помадку и имеют форму.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

По иронии судьбы, этот торт Дин-Донг выглядит намного проще, чем торт-гамбургер, но для его приготовления требуется гораздо больше ингредиентов и немного больше работы.

Тем не менее, это тоже не сложно, просто немного времени.

И после того, как вы откусите первый кусочек этого сладкого, воздушного шоколадного торта с глазурью из шоколадного ганаша и сливочно-ванильной начинкой, вы не будете возражать против дополнительного времени, которое вы потратили на его приготовление.

Если вам нравятся влажные и пышные пирожные, вам понравится торт мечты с ананасами. Он маслянистый, сочный и невероятно тропический.

Легкая глазурь из взбитых сливок — просто восхитительная глазурь на торте.

Если вы ищете красивый, элегантный торт, который выглядит профессионально, но на его украшение уходит всего около 5 минут, обратите внимание на шоколадный торт.

После того, как вы испечете торты и покроете их льдом, вы соедините растопленную шоколадную стружку с густыми взбитыми сливками, а затем выдавите смесь по краю торта, чтобы она капала по бокам.

После этого вы можете покрыть верх торта остатками глазури или оставить его без глазури.

Это еще один очень влажный, очень пушистый, очень простой торт , который требует минимальных усилий и дает вам максимальный вкус.

Он легкий, сладкий и полный бананового вкуса. Это трудно победить.

Этот торт представляет собой обычный корж, покрытый растопленным маслом и сахарной пудрой. Конечно, вы можете использовать коробочную смесь для торта.

Однако, если у вас есть время и ингредиенты, я рекомендую приготовить домашнюю версию, описанную в рецепте.Это намного лучше.

Pinatas — это очень весело, но они могут быть грязными и даже немного опасными в зависимости от того, кто размахивает палкой.

Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте пиньяту из солодового молока вместо торта .

Он плотный, маслянистый и приторно-сладкий, а когда его разрезаешь, высыпается кладезь конфет, прямо как из настоящей пиньяты.

Если вы любите пирожные, которые одновременно сладкие, кислые и пикантные, вам понравится этот рецепт лимонного торта.

Как и большинство тортов, на его приготовление уходит чуть больше часа, но время приготовления не должно превышать 10 минут.

Список ингредиентов тоже довольно стандартный.

Все, что вам понадобится, это смесь для желтого бисквита, лимонное желе, растительное масло, яйца, вода, лимонный экстракт, сахарная пудра и лимонный сок.

Судя по этому списку, этот торт скорее терпкий, чем сладкий, но несмотря на это, это вкусный и невероятно красивый торт.

Мне трудно говорить об этом торте, не падая и не пуская слюни.

Это один из самых сладких, самых декадентских и вкусных тортов, которые я когда-либо пробовал. Без шуток.

Мраморный торт, взбитая карамельная глазурь, дополнительный карамельный соус, нарезанные кусочки баттерфингера, шоколадный сироп и Cool Whip делают этот торт чистым, райским блаженством.

Он пушистый и хрустящий, и он сладкий, Сладкий, СЛАДКИЙ.

Поскольку для меня нет ничего лучше соли с шоколадом и карамелью, я еще добавляю сверху щепотку морской соли, но вы можете взять или оставить ее по своему усмотрению.

Этот чизкейк имеет идеальную рассыпчатую корочку и густую, бархатистую творожную начинку.

Это отличное сочетание терпкого и сладкого, которое может правильно получиться только у чизкейков.

Независимо от того, подаете ли вы его просто так или с ягодами, шоколадным соусом и другими добавками, он обязательно станет хитом.

Если вы ищете восхитительный торт ко дню рождения для одного из ваших любимых детей, попробуйте торт ко дню рождения «Счастливый лев».

Он такой милый, что есть не хочется, но он слишком вкусный, чтобы устоять.

Несмотря на внешний вид, приготовить его так же просто, как торт для гамбургеров.

Фактически, большинство людей могут приготовить, испечь и украсить его чуть менее чем за час.

И не беспокойтесь о сухих усах спагетти. Вы всегда можете удалить их, как только начнете нарезать кусочки.

Если мысль о торте «Черный лес» не заставляет вас стонать от удовольствия, значит, вы никогда не ели торт «Черный лес».

В слое торта используются довольно стандартные ингредиенты — яйца, сахар, мука, масло, экстракт ванили и какао-порошок.

Почти не требуется времени, чтобы собрать двух из них и подготовить их к работе.

Для вишневой начинки вам понадобятся вишни без косточек, вишневый ликер и вода.

Глазурь состоит из взбитых сливок, сахарной пудры, еще вишневого ликера и насыщенного темного шоколада.

Торт потрясающий – больше похож на произведение искусства, чем на торт, а легкая горчинка стружки темного шоколада безупречно дополняет сладость глазури и терпкость вишневой начинки.

За все годы, проведенные на этой планете, я не встречал никого, кто бы ее не любил.

Что может быть лучше тонкого вкусного блинчика? Как насчет 15 тонких вкусных блинов с 15 слоями сладкого крема между ними?

Бросьте сверху горсть ваших любимых ягод, и вы как будто едите завтрак и десерт одновременно. (ДА, пожалуйста!)

Со смесью для торта Signature Pineapple Supreme от Дункана Хайнса приготовление перевернутого ананасового торта никогда не было таким простым.

Это настолько просто, что вы можете сделать это менее чем за час.

Это симпатичный торт, и хотя он, возможно, не похож на традиционный «торт ко дню рождения», после одного кусочка этого в высшей степени влажного, дразнящего тропического лакомства, все равно никого не будет волновать, как он выглядит.

Мне очень нравится этот великолепный торт, особенно на детский день рождения.

Похоже на то, за что в высококлассной пекарне можно заплатить огромные деньги, но на самом деле его удивительно просто приготовить, и вам понадобится всего четыре ингредиента.

Просто испеките два круглых коржа из любой смеси для выпечки, которая вам нравится; затем сложите их стопкой и обильно покройте шоколадной глазурью.

Наконец, добавьте сломанные батончики Kit Kat вокруг внешней стороны торта, обвяжите их лентой (как для внешнего вида, так и для фиксации) и украсьте торт красочными M&Ms.

Потратьте немного времени, чтобы посмотреть и другие картинки. Вы можете сделать много с этим простым тортом, чтобы сделать его подходящим для любого случая.

Для изготовления торта с числами требуется немного больше навыков, но как только вы сделаете это правильно, вы никогда не захотите прекращать его делать.

Это чистый и полный декаданс, и я имею в виду это в лучшем смысле.

Самое замечательное в этом то, что вы можете использовать любые начинки и украшения, которые вам нравятся, когда у вас есть основной торт, готовый к употреблению.

Кроме того, вы можете напортачить первые пару раз, и это отлично, потому что это означает, что вы сможете съесть больше торта и не чувствовать за это вины.

В конце концов, нельзя тратить зря!

Зачем выбирать между тортом и печеньем, если можно и то, и другое? Торт с шоколадной крошкой сочетает в себе лучшее из обоих миров.

Сладкий, шоколадный, густой и невероятно насыщенный. И, конечно же, он превосходен на вкус с высоким стаканом молока.

Этот простой, элегантный торт идеально подходит для любой стильной леди (или мужчины), которая хочет чего-то простого, сладкого и немного кислого на свой день рождения.

Он наполнен цитрусовым вкусом, прохладен и освежает, что делает его идеальным для тех, у кого день рождения летом.

Легкий, пышный, покрытый сочной глазурью из сливочного сыра и тертым кокосом, кокосовый пирог по этому рецепту — один из моих самых любимых.

Нет ароматизаторов, таких как ананас, изюм или клубника. Это просто чистое, неподдельное кокосовое блаженство.

Радужные торты веселые, очаровательные и идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения в стиле радуги, единорога, сказки или галстука.

Они также отлично подходят для празднования месяца гордости.

Они безумно красочны и просты в изготовлении. Они мягкие и пушистые внутри и хрустящие и текстурированные снаружи благодаря посыпке.

Как написано, по рецепту получается относительно небольшой торт, поэтому вы можете удвоить или утроить рецепт для более крупного праздника.

Что касается тематических тортов, то торт с пиратским кораблем, несомненно, один из моих любимых.

Однако для его изготовления требуется немного времени и немного навыков.

Однако, если у вас есть подходящие инструменты для украшения торта, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Если вы делаете этот торт, вы в первую очередь заботитесь о его внешнем виде, но он также имеет фантастический вкус.

Помимо торта, шоколадной глазури, белой глазури, батончиков Hershey’s и печенья Pirouette, в этом торте есть что любить.

Этот плавающий пирог из пяти ингредиентов можно приготовить примерно за час. Сам торт мягкий, но плотный и удивительно сытный.

Глазурь из корневого пива добавляет немного сладости, и через некоторое время она затвердевает, что создает приятный контраст по текстуре между ней и пышным тортом.

Хрустящий торт «Луизиана» немного напоминает заснеженную гору, что делает его идеальным украшением любого стола.

Он также имеет феноменальный вкус. В каждом укусе вы заметите несколько ароматов — лимона, ванили, масла, кокоса и традиционный вкус «торта».

А ореховый хруст сверху невозможно забыть!

Ананасовый пирог с ангельской едой по вкусу очень похож на ананасовый пирог мечты.

Если у вас мало времени и вам нужно что-то приготовить в последнюю минуту, вы можете сделать это намного быстрее.

Просто смешайте ананасы и сок со смесью для торта «Ангельская еда» и испеките пирог.

Затем покройте его взбитыми сливками (и несколькими дополнительными кусочками ананаса, если хотите) и подавайте.

Чизкейк Oreo

— еще один отличный вариант для быстрого приготовления праздничного торта в последнюю минуту.

Приготовление не требуется, и вы можете приготовить его примерно через 15 минут.

Все, что вам нужно, это немного Oreo, масло, сливочный сыр, сахар, ваниль и Cool Whip.

Легкий, пышный, полностью освежающий торт, идеально подходящий для жарких месяцев года.

Если у меня есть шоколадный торт, я хочу шоколадный торт — не белый торт с шоколадной глазурью, не мраморный торт и не желтый торт с шоколадом между слоями.

Я хочу шоколадный торт, шоколадную глазурь и шоколадные прослойки между ними. Это именно то, что вы получите с этим шоколадным тортом Hershey’s.

Это 100% переизбыток шоколада, и это воплощение мечты каждого любителя шоколада.

Этот вкусный торт вкусный, но более того, он потрясающе красивый.

И да, я знаю, как это выглядит, но поверьте мне, это не так сложно, как вы думаете.

Инструкции в этом рецепте научат вас делать эти великолепные красочные цветы и завитки.

Как только вы научитесь, вы будете добавлять цветы ко всем своим десертам.

Потратьте немного времени, чтобы изучить этот навык. Если вы большой пекарь тортов, это сослужит вам хорошую службу в ваших будущих начинаниях.

Вы также можете поэкспериментировать со съедобным блеском.

Если вы готовите десерт для тех, кто хочет торт, но обожает кексы, этот гигантский кексовый торт станет хитом.

Он красивый, красочный, и внутри каждого находится восхитительный сюрприз в виде конфетти.

(Вы также можете настроить цвета этого очаровательного торта, чтобы сделать идеальный торт, раскрывающий пол.)

Разве вы не хотели бы приготовить достаточно простых и несложных клубничных коржей, чтобы у каждого было свое?

С этим рецептом клубничных коржей Bisquick вы сможете!

Это потому, что «торт» на самом деле является бисквитным печеньем. Вы просто добавите клубнику и сливки в каждый.

Это отличный (супергигиеничный) способ подать клубничное песочное печенье без необходимости делать один большой торт.

Говоря о том, чтобы не делать «один большой торт», есть много других вариантов для вечеринок по случаю дня рождения, которые не связаны строго с тортом.

Например, эти покрытые посыпкой кейк-попсы — забавный способ приготовить десерты на одну порцию для вашего следующего дня рождения.

По вкусу они напоминают традиционные торты ко дню рождения, но они меньше по размеру и намного полезнее, если вы пытаетесь следить за своим весом и размерами порций.

Эти кексы в рожках с мороженым — еще одна забавная, захватывающая и уникальная идея торта ко дню рождения на одну порцию.

Внутри каждого рожка мороженого находится кекс с конфетти. Затем вы просто покроете его льдом и посыпаете.Они милые, праздничные и их легко сделать.

Кроме того, вы можете персонализировать их для тех смешанных семей, которые не могут сойтись на шоколаде, ванили, клубнике или чем-то еще.

Эти красивые желтые кексы могут быть относительно простыми, но когда что-то работает, нет причин возиться с этим.

Они пушистые, влажные, сладкие и могут быть украшены по вашему желанию.

Кроме того, каждый может иметь свой собственный, и вы можете быть уверены, что у вас будет много вещей.Сложно устоять перед простой вкуснятиной.

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ | Пекарня Mazzetti’s Bakery

Слои для торта

Шоколад

Ванильный (белый)

Ч/Б (шоколадно-белый)

Морковь*

Красный бархат *

Трес Лечес**

*Поставляется только с начинкой из сливочного сыра и глазурью

**как есть, не может заменить глазурь и начинку

 

Глазурь для тортов

Ванильный сливочный крем

Шоколадно-сливочный крем

Шоколадная помадка

Взбитые сливки

Сливочный сыр

Мокко

 

К сожалению, мы не работаем

с украшениями из помадки.

Полезная информация

Помощь экспертов поможет сделать ваш торт уникальным произведением искусства, которое подарит вам воспоминания на всю жизнь! Пожалуйста, позвоните или приходите в пекарню с фотографиями, и наши декораторы сделают все возможное, чтобы воспроизвести определенный дизайн.

*Не все дизайны могут быть выполнены нашими декораторами 

 

Размеры торта

8-дюймовый круглый                8–10 порций

10-дюймовый круглый             18–20 порций

1/4 листа                 25–30 порций

Лист 10×14            35–40 порций

1/2 листа                 45–50 порций

Лист 14×20            65–70 порций

Полный лист                    100 порций

 

Начинки для тортов с масляным кремом

Шоколадно-сливочный крем

Шоколадная помадка

Ванильный сливочный крем

Абрикос

Абрикосовый бренди

Вишня

Гуава

Лимон

Манго

Мокко

Ананас

Малина

Малиновый ром

Клубничный джем

Немецкий шоколад

Начинка для торта со взбитыми сливками

Дерби (свежая клубника и бананы)*

Абрикос

Абрикосовый бренди

Вишня

Шоколадный мусс

Шоколадная помадка

Сливочный сыр

Свежий заварной крем​

Свежая клубника*

Свежие бананы

Итальянский ром

Лимон

Ананас

Розовое шампанское

Малина

Малиновый ром

Клубничный джем

Взбитые сливки

*Клубника доступна в сезон

Любые торты с глазурью из взбитых сливок ограничены украшениями, которые можно сделать.

ПРОЧИТАЙТЕ!

К сожалению, мы не можем разместить что-либо на Day-Of Hold. Все товары в порядке живой очереди.

Мы требуем, чтобы все заказы размещались как минимум за 24 часа*

Изменения вкуса и украшения торта должны быть внесены в течение 48 часов с момента получения. В противном случае взимается дополнительная плата.

Размещение и оплата торта заранее означает, что торт будет готов к моменту получения.

В пекарне есть только 1 линия для всех клиентов, которым помогают. НЕТ отдельной строки для предварительно заказанных товаров

8-дюймовые и 10-дюймовые круглые дерби (клубника и бананы) Торты автоматически поставляются с нашей смесью крошки для торта и посыпки по бокам торта.

Если вы не хотите этого, укажите это при заказе торта.

Все листовые торты требуют предоплаты не менее 25% во время заказа. 14×20 и полные листы требуют 50% депозита.

ВСЕ торты со взбитыми сливками требуют охлаждения.

Наш морковный торт содержит орехи, поэтому при заказе обязательно укажите, хотите ли вы, чтобы они были включены, а также любые другие особые пожелания.

Любой заказ с клубникой зависит от наличия в сезон. Альтернативой этому являются персики и бананы или все бананы.

*возможны изменения. Пожалуйста, заказывайте торты как можно раньше, чтобы гарантировать их наличие.Однако имейте в виду, что сложность дизайна, тип торта/начинки и количество порций обычно определяют цену.

Чем детальнее, сложнее и трудоемче торт, тем обычно больше диапазон цен.

История тортов, Что готовит Америка

Торты изготавливаются из различных комбинаций рафинированной муки, некоторых видов жира, подсластителя, яиц, молока, разрыхлителя и ароматизатора. Существуют буквально тысячи рецептов тортов (некоторые из них похожи на хлеб, а некоторые богаты и изысканны), и многим из них уже несколько веков.Изготовление торта перестало быть сложной процедурой.

Посуда и инструкции для выпечки были настолько усовершенствованы и упрощены, что даже повар-любитель может легко стать опытным пекарем. Существует пять основных типов тортов, в зависимости от вещества, используемого для закваски.

Самые первобытные народы мира начали печь лепешки вскоре после того, как открыли муку. В средневековой Англии торты, описанные в письменных источниках, не были тортами в общепринятом смысле. Они были описаны как сладкие продукты на основе муки, в отличие от описания хлеба, который был просто продуктами на основе муки без подсластителей.

Хлеб и кекс были несколько взаимозаменяемыми словами, поскольку термин «торт» использовался для меньшего хлеба. Самые ранние образцы были найдены среди остатков неолитических поселений, где археологи обнаружили простые лепешки из измельченных зерен, увлажненных, утрамбованных и, вероятно, приготовленных на горячем камне. Сегодняшней версией этого раннего пирога были бы овсяные лепешки, хотя теперь мы думаем о них больше как о бисквите или печенье.

Пироги назывались греками «плакоус», от слова «плоский».«Эти пирожные обычно представляли собой сочетание орехов и меда. У них также был торт под названием « satura », который был плоским тяжелым тортом.

В римский период название пирога (происходящее от греческого термина) стало «плацентой». Римляне также называли их «libum » и в основном использовали в качестве подношения своим богам. Плацента была больше похожа на чизкейк, испеченный на кондитерской основе, а иногда и внутри кондитерского футляра.

Понятия «хлеб» и «торт» с годами стали взаимозаменяемыми.Сами слова имеют англо-саксонское происхождение, и вполне вероятно, что термин «торт» использовался для обозначения хлеба меньшего размера. Торты обычно пекли для особых случаев, потому что они были сделаны из лучших и самых дорогих ингредиентов, доступных повару. Чем богаче вы были, тем чаще вы могли бы есть торт.

К середине 18 века дрожжи перестали использоваться в качестве разрыхлителя для тортов в пользу взбитых яиц. После того, как было вбито как можно больше воздуха, смесь разливали в формы, часто очень сложные, но иногда такие простые, как два жестяных обруча, установленные на пергаментной бумаге на противне.Именно из этих обручей для кекса были разработаны наши современные формы для кекса.

Торты считались символом благополучия первыми американскими поварами на восточном побережье, причем в каждом регионе страны были свои любимые блюда.

К началу 19 века, в связи с промышленной революцией, ингредиенты для выпечки стали более доступными и доступными благодаря массовому производству и железным дорогам. Были изобретены современные разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель. Ознакомьтесь с историей разрыхлителя.

Подробная история следующих отдельных видов тортов:

Торт «Еда ангела»

Запеченная Аляска

Баба, Баба Ау Рум

Баба Ау Саварен, Саварин

Торт ко дню рождения

Торт «Черный лес»

Бостонский кремовый пирог

Шарлотта Русс

Яблоко Шарлотта

Шарлотта Малакофф

Чизкейк

Чизкейк Нью-Йорк

Сливочный сыр и сыр Невшатель

Шифоновый торт

Шифоновый торт из гуавы — Гавайский шифоновый торт из гуавы

Шоколадный торт «Кока-кола»

Торт «Пища дьявола»

Торт «Красный бархат»

Торт «Красный дьявол»

Торт Уолдорф Астория

Торт за 100 долларов

Предвыборный торт — Предвыборный торт Хартфорд — Торт тренировочного дня

Фруктовый пирог

Немецкий шоколадный торт

Немецкий мраморный кекс

Липкий масляный торт

Торт Хаупиа – Торт с гавайским пудингом

Гугенотский торт

Пудинг Озарк

Королевский торт, Торт Марди Гра

Торт Леди Балтимор

Божьи пальчики, Будуарное печенье, Бисквитное печенье, Бисквитные пальчики, Неаполитанское печенье, Савойское печенье (Савоярди, Печенье а-ля Кюйе)

Ламмингтон, Леммингтон

Линцер Торт

Мадлен

Панфорте

Павлова, Торт Безе

Ананасовый перевернутый торт

Сливовый пудинг

Фунтовый пирог

Роберт Э.Ли Кейк, Генерал Роберт Э. Ли Кейк

Русский медовик

Торт Захер, Торт Захер, Торт Эдуард Захер

Торт Салли Ланн, Soleil et Lune, French Solilemme

Торт «Остров Смита»

Бисквит

Stollen, Dresden Stollen, Strutzel, Striezel, Stutenbrot, Christstollen, Немецкий рождественский торт

Тарт Татен

Тирамису, Тосканская мелочь, Zuppa Inglese

Торт «Трес лечес», Торт «Три молока»

Трайфл, Подвыпивший торт, Подвыпивший пудинг, Подвыпивший сквайр, Подвыпивший ежик, Подвыпивший Парсон

Сэндвич Виктория, Бисквит Виктория, Викторианский торт


Источники:

Биография: Бенджамин Томпсон.

Cheesecake Madness, Сокровищница самых легких и восхитительных чизкейков всех времен, Джон Дж. Сергрето, Macmillan Publishing Co., Inc., Нью-Йорк, 1981.

Предвыборный торт, Элис Росс, The Journal of Antiques and Collectibles, выпуск за октябрь 2003 г.

Escoffier: Master Chef, Марджори Бартлетт Сэнгер, Фаррар Штраус Жиру, Нью-Йорк, 1976.

Feed America: The American Cookbook Project, Buckeye Cookery и Practice Housekeeping, Эстель Вудс Уилкокс.

Британский кулинарный сайт Хелен, Мэрион Уотсон.

Ведение домашнего хозяйства в Старой Вирджинии; Вклады двухсот пятидесяти известных домохозяек Вирджинии, выдающихся своими навыками в кулинарном искусстве и других отраслях домашнего хозяйства, под редакцией Марион Кэбелл Тайри, John P. Morton and Company, Louisville, KY, 1879.

Беженцы-гугеноты: изгнание французских протестантов, Другая сторона.

Я слышу, как Америка готовит, Повара и рецепты американской региональной кухни, Бетти Фасселл, Penguin Books USA Inc., Нью-Йорк, 1986.

Я буду есть то, что есть у них — Легендарная местная кухня, Линда Стрэдли, Peuquot Press. Гилфорд, Коннектикут, 2001 г.

Королевский торт — богатая традиция, пекарня Randazzo’s Camellia City Bakery, Слайделл, Луизиана.

Ladyfingers – Королевская история и вкус удобства, Specialty Bakers Inc.

Ламингтон или Леммингтон? — Бык национальное блюдо.

История сгущенного молока ПЭТ.

Rare Bits — Unusual Origins of Popular Recipes, Патрисия Баннинг Стивенс, издательство Университета Огайо, 1998.

Салли Ланн, Клэр Хопли, British Fare.

Дом Салли Лунд.

Тайны затерянной империи, Римские бани, Nova Online, PBS.

Симмонс, Амелия. Американская кулинария: или Искусство приправы к яствам, рыбе, птице и овощам, а также лучшие способы приготовления пасты, слойки, пироги, пироги, пудинги, заварной крем и варенье, а также все виды тортов, от императорской сливы до Обычный пирог… Хартфорд: напечатано для Симеона Батлера, 1798 г. Изображение 023/48.

Спады, хрюканье и хихиканья: что ела колониальная Америка и почему, Лила Перл, Clarion Books, Нью-Йорк, 1975.

Поваренная книга американского наследия, подготовленная редакторами America Heritage, опубликованная American Heritage Publishing Co., Inc., 1964 г.

Восхитительная паста Эстер Б. Арести, опубликованная Simon and Schuster, Inc., Нью-Йорк, 1964.

Первая американская кулинарная книга: факсимиле американской кулинарии; 1796 г. — Амелия Симмонс; Полное издание журнала American Cookery, перепечатанное издательством Oxford University Press, Нью-Йорк, издание Dover Publications, 1984 г.

Медиадром, Эта очаровательная путаница: мелочь, Хелен Стрингер.

Не совсем немецкий шоколадный торт, немецкая культура.

Поваренная книга президентов – Практические рецепты от Джорджа Вашингтона до наших дней, Поппи Кэннон и Патрисия Брукс, Funk and Wagnalls, 1968.

Неподвластное времени искусство итальянской кухни – Столетия восхитительной кухни» Анны Марии Вольпи, Palatino Inc, 2003.

Консервная промышленность штата Юта, Дон Стрэк.

A Proper newe Booke of Cokerye, объявляющая, какие виды мяса лучше всего употреблять в сезон и в любое время года, и как их следует наряжать и подавать за столом как в мясные, так и в рыбные дни, Кэтрин Фрэнсис (редактор), отпечатано в Лондоне на Крид-лейн Джоном Кинджем и Томасом Марке.

Что такое Тирамису? Крейг Миямото, PastryWiz.

41 Простые идеи украшения торта ко дню рождения, которые только кажутся сложными

Признаюсь: мне нравится украшенный торт. Что-то большее, чем просто глазурь. Конечно, глазированный, но неукрашенный торт на вкус так же хорош, как и неукрашенный, но праздничный и веселый фактор намного лучше с украшенным. Но время, навыки, беспорядок, неразбериха, что именно делать? Это может быть довольно неприятно, когда все, что вам нужно, это готовый к вечеринке торт.Некоторое время назад я быстро слепил торт и украсил его, как чемпион. Часть торта вышла отличной (я неплохой пекарь), но глазурь немного не подошла. Типа, слишком тяжелый, провисший по бокам. Но вот что я вам скажу, никто не заметил, потому что украшение затмило всех.

Именно поэтому я собрал 41 торт, которые совершенно очаровательны и заставят вас выглядеть как богиня дня рождения, но их достаточно легко испортить, если у вас мало времени (или не хватает навыков). Если вы не пекарь или у вас мало времени, купленный в магазине торт с одним из этих декоративных лайфхаков будет таким же вкусным и принесет вам столько же похвал.

Вот мои любимые простые идеи украшения торта ко дню рождения, которые выглядят сложно, но достаточно просты, чтобы каждый (включая вас!) мог их реализовать. Посмотрите их в слайд-шоу.

  • Воздушные шары делают все лучше

    Мне нравится, что все, что нужно, чтобы превратить белый торт в волшебное и очаровательное, — это несколько маленьких воздушных шаров и несколько деревянных дюбелей. Убедитесь, что глазурь густая, чтобы торт не уплыл!

    Подробная информация: Торт с воздушными шарами у Марты Стюарт

  • Съедобные цветы!

    Съедобные цветы в моде, так почему бы не использовать их на торте! Они приносят цвет, текстуру и здоровье.По крайней мере, так я говорю себе.

    Подробная информация: Торт со съедобными цветами на Design Love Fest

  • Мечта любителей хлопьев (и менее грязная, чем посыпка)

    Наконец-то я смогу воплотить в жизнь мечту моего ребенка о хлопьях: положить ее на торте! И почему бы нет? Это красочно и не требует большой точности. Затем вы можете тайком съесть оставшуюся часть коробки после того, как дети лягут спать!

    Подробная информация: Торт с пахтой Funfetti в ресторане A Beautiful Mess

  • Сделай узор из кусочков конфет

    Не любите смешивать глазурь, окрашивать ее, раскладывать по пакетам, украшать, а затем все это убирать? Я тоже когда-нибудь.Используйте кусочки конфет разного размера, чтобы украсить простой торт. Просто как тот.

    Подробная информация: On the Dot at Parents

  • Лепестки глазури

    Радуга просто лучшая. Радуги на тортах великолепны. Эти радужные лепестки выглядят так устрашающе, но на самом деле это просто смазанные капли глазури, сделанные в правильном порядке. Ты можешь это сделать, я просто знаю это.

    Узнайте все подробности: Торт с радужными лепестками своими руками в блоге The Cake

  • Торт с брызгами!

    Моя глазурь не всегда имеет правильную консистенцию, но я действительно уверен, что смогу сделать глазурь, которую можно разбрызгивать.Этот уникальный торт будет притчей во языцех, пока не будет съеден весь.

    Подробная информация: Шоколадный торт с краской и брызгами чили в Меня зовут Йе

  • Для абстрактного не обязательно быть точным

    Искусство может быть съедобным. Конечно, само это произведение искусства торта не продержится достаточно долго, чтобы находиться в музее, но это не значит, что оно не будет запоминающимся. Обновите этот белый торт!

    Подробная информация: Торт с абстрактной акварелью в Sugar & Cloth

  • Пыль на украшении

    Я понимаю, что это бант на пирожном, но представьте себе торт с более темным оттенком, включая шоколад, с сахарной пудрой дизайн на высоте.Это как пропустить всю работу по детальному украшению глазурью. Выиграй, выиграй! Взорвите мозги своим гостям и приготовьте торт с пирожными.

    Бант Брауни у Марты Стюарт

  • Обнажись в стиле торта!

    Голые торты привлекательны тем, что требуют меньше навыков глазирования. Это легче. А кому не нравится говорить «голый торт»? К счастью, голые торты очень красивые. Добавьте несколько засахаренных ягод, чтобы закончить их.

    Полная информация: «Голый торт с засахаренными ягодами» в Ashlee Marie

  • Придайте форму

    Признаюсь, я тоже люблю посыпку.Они праздничные сами по себе. Вместо того, чтобы покрывать каждый последний дюйм, используйте трафарет и сделайте форму посыпки на торте.

    Узнайте все подробности: Посыпьте торт «Сердце» в сети «Сделай сам»

  • Раздавите чипсы Ahoy Cookies…

    …и позвольте динозаврам править землей (или, по крайней мере, тортом).

    Кто знал, что все, что нужно для торта, это немного измельченного печенья Chips Ahoy для камней и немного шоколадного ганаша для лавы? Добавьте несколько игрушечных динозавров для завершающего штриха.

    Подробная информация: Шоколадные чипсы Ahoy Dinosaur Cake в блоге Butterlust

  • Превратите повседневные блины в торт ко дню рождения

    Все знают, что блины могут превратить обычное утро в Очень особенное утро, так что представьте, какая стопка теста для торта блины можно. Добавьте немного посыпки и немного глазури с большим количеством посыпки, и вы получите угощение на день рождения, достойное свечей.

    Полная информация: Торт на день рождения Тесто для блинов в How Sweet Eats

  • Добавить целую партию свечей

    Хорошо, даже я могу воткнуть свечу в торт.Итак, я почти уверен, что смогу раскачать этот супер простой, чрезмерно счастливый торт, в котором есть целая куча, как вы уже догадались, разных стилей свечей.

    Узнайте все подробности: Торт со свечами на день рождения в студии DIY

  • Покройте каждый квадратный дюйм конфетами

    Это определенно один из тех тортов, где чем больше, тем лучше, поэтому используйте ВСЕ дополнительные пасхальные конфеты и накройте эту присоску из с головы до пят.

    Подробная информация: Candy Birthday Cake в Lovely Indeed

  • Сделайте еще один шаг вперед с шоколадным ганашем

    футляр, шоколадный ганаш из темного шоколада и сливок.

    Подробная информация: Посыпка и шоколадный торт в The Cake Blog

  • Разрежьте фрукты ножкой, чтобы получился классный лисий торт.

    Я предпочитаю держаться подальше от тортов с животными, потому что там много места для ошибок. Тем не менее, этот торт с лисьей мордой очень прост, и если вы можете разрезать фрукты за ногу и нарисовать треугольник, вы можете украсить его.

    Подробная информация: Торт на день рождения Fox Face в ресторане Betty Crocker

  • Для детей, предпочитающих мороженое…

    …полностью отказаться от торта и сочетать бутерброды с мороженым с перевернутыми рожками и посыпкой.

    В этом торте используется всего четыре ингредиента (мороженое, бутерброды с мороженым, сахарные рожки и шоколадная глазурь), и на его приготовление уходит всего несколько минут, но он станет хитом на любой вечеринке по случаю дня рождения и выглядит так, будто вы потратили гораздо больше времени на его приготовление. Это.

    Подробная информация: Торт-сэндвич с мороженым в Sprinkle Bakes

  • Используйте формочки для леденцов для идеального торта Lego.

    Секрет этого торта Lego прост — формочки для конфет, которые вы заполняете цветным растопленным шоколадом, чтобы получить торт, который только выглядит сложным в изготовлении.

    Полная информация: Lego Block Cake в Makoodle

  • Приготовьтесь к драме с удлиненными свечами

    Какой ребенок не хотел бы задуть набор свечей почти такой же высоты, как они сами? Кроме того, они очень похожи на принцессу, что идеально подходит для ребенка (или мамы), который хочет быть заниженным, а не оживленным.

    Подробная информация: Удлиненные украшения для торта ко дню рождения в магазине Olive & Cocoa

  • Добавляйте желатиновые пузырьки в кексы

    Помните, как раньше вы делали пиньяты из папье-маше из муки, воды и газет? В этих кексах используется та же техника с желатином и водой для красивого эффекта воздушного шара, который станет хитом на любой вечеринке принцессы.

    Подробная информация: Кексы с жевательной резинкой и желатином Bubble at Sprinkle Bakes

  • Добавьте ряд пупсов для сказочного торта

    Мои дети ОБОЖАЮТ ходить в парикмахерскую.Я имею в виду, что они будут говорить об этом за несколько недель до того, как мы уйдем, по одной причине — придурки появляются. Они будут стоять неподвижно, чтобы подстричься, и дружелюбно поболтать с парикмахером, и все ради обещания леденца на палочке. Представляете, чего бы я добился, если бы у нас был целый торт с этими придурками?

    Подробная информация: Торт Дум-Думс Сукер в Джулепе

  • Добавьте лакрицу в простой белый торт

    На первый взгляд этот торт выглядит очень сложным, но присмотритесь, и вы увидите, что цветы сделаны из разные вкусы лакрицы.Гениально, правда? И это было бы так красиво для вечеринки по случаю дня рождения маленькой девочки.

    Подробная информация: Цветочный торт Twizzler в ресторане Handmade Charlotte

  • Попробуй действительно большой пончик

    главным образом потому, что дети думают, что это весело. Соедините этот огромный пончик с кучей очень маленьких предметов (например, OJ в крошечных чашках), и у вас будет день рождения для книг.

    Подробная информация: Торт с пончиками в ресторане «Тонкое веселье»

  • Добавить игрушки и самодельный топпер

    Приготовьте простой торт с игрушечными животными и этот простой знак дня рождения, сделанный из магнитов на холодильник, соломинок и ершиков для труб. В то время как Oh Happy Day был посвящен цирковой теме, было бы так же легко поставить принцессу, игрушечный грузовик или любую игрушку со всего дома наверху и сказать, что все готово.

    Подробная информация: Carnival Cake Topper at Oh Happy Day

  • Добавить жуткие (или забавные) глазные яблоки

    … к торту для вечеринки по случаю дня рождения в стиле монстров или Хэллоуина.

    Этот торт сводит меня с ума, и я полагаю, что он будет пользоваться большим успехом у большинства детей, особенно в преддверии Хэллоуина. И это так просто! Просто приклейте мятные конфеты Junior к Oreos, а затем приклейте их на торт. Вуаля!

    Подробную информацию можно найти в разделе Торт «Глаз монстра» в блоге The Cake Blog

  • Раздавить Oreos …

    …и добавить несколько игрушечных транспортных средств со всего дома к простому торту на строительную тематику.

    Я знаю, что мой сын не единственный ребенок, помешанный на строительных машинах (кто бы мог подумать, что я смогу отличить экскаватор-погрузчик от снегоочистителя?), и он только что попытался спрыгнуть с моих колен, чтобы получить через экран компьютера, чтобы добраться до этого строительного пирога, поэтому я думаю, что можно с уверенностью сказать, что это круто.

    Подробная информация: Строительный торт в Fredellicious 

  • Используйте противень в форме сердца и насадку-звезду

    … чтобы испечь очаровательный собачий торт.

    Итак, вам действительно нужно немного украсить этот, , но  это так же просто, как украсить. Вам понадобятся только два торта в форме сердечек (она использовала коробочную смесь, чтобы сделать его очень простым), глазурь из сливочного крема с небольшим количеством какао-порошка для окраски и наконечник в виде звезды для глазури. Очень просто.

    Easy Dog Cake от The Experimental Home

  • Используйте вафли, рожок мороженого и нугу, чтобы сделать цирковой торт.

    Этот праздничный торт, пожалуй, самый трудоемкий из всех, и, конечно, он потребует терпения и инструментов.Но можете ли вы представить, как взволнован будет ваш двухлетний ребенок, увидев, как лев его мечты оживает? Я позволю тебе решить, стоит ли это волнение той боли, которую грива может причинить твоей душе.

    Подробная информация: Львиный торт с гривой в Wilton

  • Создайте замок сказочной принцессы

    Это еще один торт, который на первый взгляд кажется очень сложным в приготовлении, но если его разобрать это вполне выполнимо. Башни представляют собой рожки с мороженым на крекерах с флажками из конфет-сердечек, а подъемный мост и окна — вафельные рожки, украшенные зефиром.Действительно подходит для принцессы и мамы, у которой не так много времени.

    Подробная информация: Торт ко дню рождения «Замок принцессы» в Бондвилле

  • Создаем розы для волшебного торта принцессы

    Итак, я не пробовал эту (якобы) очень простую технику глазирования, но меня уверили, что это только выглядит тяжело. Как очень, очень тяжело. Например, если вы освоите это, вы, вероятно, сможете закончить этот пост в блоге и сразу перейти к созданию тех Олафов, которые отрывают свои головы под аплодисменты легионов> посетителей вечеринки по случаю дня рождения.

    Подробную информацию можно найти здесь: Rose Cake в I Am Baker

  • Используйте целую партию посыпки для максимального эффекта

    Я чувствую, что посыпка — это одна из тех вещей, которых никогда не бывает слишком много. Я имею в виду, вы когда-нибудь слышали, как ребенок говорит: «На самом деле, я возьму пончик с парой брызг, потому что слишком много определенно испортит удовольствие»? Конечно, нет. Это было бы БЕЗУМИЕ, потому что все знают, что чем больше, тем лучше, и если вы собираетесь посыпать, у вас может быть действительно посыпка, и если вы замените посыпку обувью, вы узнаете, что я на самом деле чувствую.

    Подробная информация: Посыпьте торт в Endless Inspired

  • Используйте полный цветочный торт для идеального чаепития

    Это еще один торт, который, как мне кажется, дает вам отличную отдачу от затраченных средств. Цветы разного цвета сохраняют его достаточно молодым для вечеринки маленькой девочки, а один наконечник для глазури делает его достаточно простым, чтобы с ним справился даже новичок.

    Подробная информация: Цветочный торт в I Am Baker

  • Соберите кексы вместе, чтобы приготовить очаровательный рыбный торт ко дню рождения.

    Я бы сказал, что капкейки, как правило, легче приготовить, чем полноценный торт, поэтому этот рыбный пирог так идеален — вы получаете легкость кексов, но драматичность большого торта, который просто плавно перетекает в мою книга.

    Подробная информация: Торт «Рыбный кекс» в My Cake School

  • Украсьте мини-печенье цветами для восхитительного сада

    Итак, вы все еще не можете приготовить торт? Без проблем. Как насчет этого сахарного печенья с начинкой из ганаша, украшенного измельченными орехами Oreo и мини-цветами от Michaels, которые только кажутся жесткими? Delish, и все знают, что печенье намного сложнее испортить…

    Подробная информация: Печенье в цветочном горшке из The Gunny Sack

  • Используйте два торта, чтобы создать номер три ошибки, не то, чтобы я знал что-нибудь об этом вообще.

    Подробная информация: 3 Торт ко дню рождения у Зачарованной Мамочки

  • Призовите Силу Магии

    …(или силу глазури), чтобы сделать умопомрачительный антигравитационный торт.

    Можете себе представить, что этот торт можно принести на вечеринку? Вы можете ездить на этом факторе крутости неделями (или, по крайней мере, часами). И это обманчиво легко! По сути, вы намазываете купленный в магазине торт батончиками Hershey, используете глазурь, чтобы «приклеить» M&Ms к палочке, и ждете, пока позвонят Пенн и Теллер.

    Антигравитационный торт от It’s a Fabulous Life

  • Воссоздайте любимый торт детства

    Я не говорю, что это самые простые торты из всех, но мне кажется, что они вполне выполнимы, особенно если вы посмотрите, какие очаровательные они получаются.Вам понадобится всего пара советов по нанесению глазури, несколько выпученных глаз и ребенок, который понимает очарование сварливого благодетеля.

    Подробная информация: Кексы Оскар Ворчун от I Am Baker

  • Используйте волшебство Oreos для создания кексов с совами

    Эти совы просто очаровательны, чтобы описать словами. Если только это не «ном, ном».

    Подробная информация: Кексы с совами в Raspberri Cupcakes

  • Подарите им сюрприз с тортом-пиньятой

    Торт потрясающий, но торт с конфетами внутри? Похоже, мы только что вывели вашу вечеринку на совершенно новый уровень.(И хотя это не так просто, как наполнить традиционную пиньяту конфетами, это чертовски близко.)

    Подробная информация: Торт с пиньятой в Design Intuition

  • Стань полностью розовым на праздник феи или принцессы

    Есть что-то такое легкое и волшебное в пироге с едой ангела (я один из тех сумасшедших, которые готовы съесть шоколадный торт в любой день). Добавьте немного розового пищевого красителя, и у вас получится торт, достойный королевы (или, что более вероятно, принцессы, если это что-то вроде нашего дома).

    Подробная информация: Pink Angel Food Cake в Sweetapolita

  • Сразу за сахаром с конфетным тортом

    Я должен представить, что есть дети, которые просто не любят торт. Для них соберите кучу их любимых конфет и приготовьте торт из конфет с буквальным бантом сверху.

    Подробная информация: Конфетный торт ко дню рождения в Crazy Little Projects

 

Один мастер-рецепт, три непревзойденных кофейных торта — инструкции

Каждый повар должен знать, как приготовить убойный сметанно-кофейный торт, и это именно тот рецепт.Он выпекается влажным и маслянистым и выглядит впечатляюще. Мне еще предстоит подавать этот торт, и меня встречают чем-то, кроме восторженных возгласов, и тарелки, наполненные крошками, толкают меня с просьбами о еще одном кусочке. Каким бы восхитительным он ни был, этот торт совсем не сложный. Он основан на трех важных техниках (см. ниже) и не нуждается в обледенении. Он также поддается вариациям, а это означает, что вы получаете бонус в виде добавления трех тортов в свой репертуар с помощью этого одного классического рецепта.

Секрет сахара

Может показаться глупым, что я использую в этом рецепте три вида сахара (высокомелкий, гранулированный и светло-коричневый), но для каждого есть своя причина.Сверхтонкое тесто используется в жидком тесте, которое плотное и не нагревается в центре во время выпекания, чтобы растворить более крупные кристаллы в сахарном песке. Superfine обеспечивает мелкую крошку и более легкую текстуру. Однако вам не нужно покупать его в специальной упаковке — сделайте свой собственный, перемалывая сахар-песок в кухонном комбайне, пока он не станет таким же мелким, как песок. Сахарный песок придает приятную текстуру начинке и начинке, а патока в коричневом сахаре придает глубину вкуса.



Сверхтонкий

Гранулированный

Коричневый

Поддон правый

Ключом к успеху этого торта является форма, в которой он выпекается.Вам понадобится блестящая алюминиевая трубчатая форма (также известная как форма для торта с ангельской едой). Не используйте кастрюлю Bundt или рифленую сковороду, потому что они имеют закругленное дно и предназначены для кексов, которые будут подаваться в перевернутом виде. Темные сковороды с антипригарным покрытием — не лучший выбор для такого торта; поскольку он выпекается более часа, он может подрумяниться или подгореть. Если это все, что у вас есть, уменьшите температуру духовки на 25ºF.


Овладейте этими тремя ключевыми приемами, и впечатляющие результаты гарантированы.

Полезно знать

Слои теста и начинки: Слои являются ключом к великолепному вкусу и великолепному внешнему виду этого торта.Четыре слоя теста и три слоя начинки. Используя большую столовую ложку для жидкого теста, начните с того, что разгладьте его по бокам сковороды, а затем продвигайтесь к центральной трубе. Не поднимайте ложку, иначе вы потревожите начинку. Мраморность теста: После того, как слои готовы, проведите столовым ножом через тесто двумя кругами вокруг трубки на расстоянии около дюйма друг от друга, не поднимая лезвие. Это распределяет начинку, но сохраняет ее четкость. Формование штрейзеля: Для начинки сформируйте комочки штрейзеля, сдавливая смесь и разбивая массу на более мелкие кусочки, чтобы равномерно посыпать тесто сверху. Слегка вдавите штрейзель в тесто.