16Июл

Торт печеночный из говяжьей печени пошаговый рецепт: Печеночный торт из говяжьей печени

Содержание

Печеночный торт из говяжьей печени – пошаговый рецепт с фото

шаг 1Печень промываем под холодной водой и нарезаем небольшими кусками для удобного измельчения в блендере. Очищаем и нарезаем четвертинками одну луковицу.

шаг 2Все ингредиенты сразу или порционно складываем в чашу блендера и измельчаем.

шаг 3Готовую смесь выливаем в глубокую миску и смешиваем до однородной массы.

шаг 4Разбиваем в миску с измельченной печенью и луком 3 яйца, перемешиваем ингредиенты.

шаг 5Порционно высыпаем в миску муку, добавляем воду и молоко, затем смешиваем ингредиенты так, чтобы не оставалось комочков.

шаг 6Солим и перчим печень по вкусу.

шаг 7В качестве основы торта мы будем использовать печеночные блинчики. Поэтому разогреваем сковороду и выпекаем из всей массы блины. Совет: выливая на сковороду часть смеси, разравнивайте блин с помощью деревянной лопатки по всей площади сковороды.

шаг 8Готовые блины пока отложим в сторону.

шаг 9Оставшийся лук очищаем и мелко нарезаем, 1-2 моркови очищаем и натираем на крупной терке. Обжариваем ингредиенты на растительном масле до золотистой корочки.

шаг 10Подготовим все ингредиенты для создания печеночного торта. Часть всего имеющегося майонеза смешайте с измельченным или выдавленным через пресс чесноком: этим соусом мы будем смазывать блины.

шаг 11Покрываем первый блин майонезным соусом так, как показано на фото.

шаг 12Накрываем соус вторым блином из печени, а поверх него выкладываем обжаренный лук с морковью.

шаг 13Повторяем такую последовательность со всеми имеющимися у нас блинами.

шаг 14Отварите оставшиеся яйца и отделите желток от белка. Натрите отдельно желток.

шаг 15Белок можно натереть или измельчить ножом.

шаг 16Бока торта засыпаем белком, а верх покрываем измельченным желтком.

шаг 17Огурец промываем и нарезаем очень тонко при помощи специального ножа.

шаг 18Крупную морковь варим и нарезаем тонкими колечками.

шаг 19Формируем из кружочков аккуратные розочки.

шаг 20Скреплять розочки можно при помощи зубочисток.

шаг 21Из огуречной нарезки делаем листья.

шаг 22Соединяем декоративные розочки и листики между собой зубочистками.

шаг 23Оставшийся майонез используем для украшения торта.

шаг 24Завершаем украшение печеночного торта листьями петрушки.

шаг 25Готовое блюдо разрезаем на удобные кусочки и подаем к столу. Печеночный торт из говяжьей печени готов.

Печеночный торт (классический рецепт) — пошаговая инструкция и советы

Для здоровой жизнедеятельности человеческому организму необходимо употреблять много микроэлементов и витаминов каждый день. Но с современным ритмом жизни получается соблюдать полезную диету не у всех. Многие считают, что здоровое питание — это обязательно невкусная еда, но это заблуждение. Даже самые полезные блюда могут быть невероятно вкусными. Одно из таких лакомств будет рассмотрено в статье — классический рецепт печеночного торта.

Чем полезна печень

Не все любят есть печенку, поскольку вкус у нее, мягко говоря, специфический. Если неправильно ее приготовить, получится совсем непонятная масса. Но употреблять в пищу продукт нужно регулярно, поскольку польза от него колоссальная.

Достаточно съесть всего 100 г, чтобы получить дневную дозу витаминов и минералов: А, С, В, Е, К, РР и D, железа, меди, цинка и хрома, причем в легко усваиваемой форме. К тому же в печени содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма. Его недостаток может стать причиной отеков. Еще одно последствие недостатка этого вещества — судороги в икрах, слабость и повышенная усталость.

Многие врачи советуют людям с железо-дефицитной анемией есть печень чаще. В ней есть особый микроэлемент железа, который отвечает за выработку гемоглобина.

Какую выбрать

В продаже обычно можно найти три вида печени:

  • куриная;
  • говяжья;
  • свиная.

Каждая по-своему полезна. Наиболее диетическая, которую чаще всего назначают и детям, и взрослым, в особенности беременным женщинам, — говяжья. Она содержит огромное количество полезных веществ, которые легко усваиваются организмом.

Куриная и свиная также хороши для организма человека, но первую лучше не употреблять при повышенном уровне холестерина, а вторая имеет специфический вкус, который не всем нравится.

Для приготовления классического рецепта печеночного торта понадобится именно говяжья печень.

Ингредиенты

Стоит отметить, что представленные ниже граммовки продуктов рассчитаны на небольшой объем. Поэтому, если вы хотите приготовить большой домашний печеночный торт, нужно увеличить, соответственно, количество каждого ингредиента.

  • 500 г печенки;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 1/2 стакана молока;
  • 2 куриных яйца;
  • мука.

Для начинки:

  • морковь;
  • лук;
  • грибы;
  • соль, перец и майонез (по вкусу).

Когда дело касается выбора, у многих возникают вопросы, можно ли заменить один из компонентов. Такое происходит из-за непереносимости какого-то продукта или личной неприязни к нему. Так, коровье молоко можно заменить любым другим, куриные яйца — перепелиными, говяжью печень — куриной или свиной.

Начинка также может быть абсолютно любой: обычный тертый сыр, овощи, измельченные вареные яйца и т. д. Классический рецепт печеночного торта подразумевает, что между блинами будет морковь, пережаренная с луком и грибами. Другие варианты тоже хороши, поэтому готовьте то, на что хватает фантазии.

Приготовление

Теперь перейдем к пошаговому рецепту печеночного торта из говяжьей печени. В процессе приготовления вы можете использовать любую удобную технику: блендер, комбайн или обычную мясорубку.

  • Печень измельчить до состояния однородной кашицы. До такой же консистенции порубить лук, всыпать его к основному ингредиенту. Вбить яйца, залить молоко и добавить немного муки. Перемешать. Тесто должно быть вязким, но не слишком густым, иначе блины будут больше похоже на оладушки и сформировать торт не получится.
  • Приступаем к приготовлению мясных «коржей». Массу нужно обжаривать с двух сторон до готовности. Переворачивать можно, когда край немножко «зазолотится».
  • Первый блин кладем на плоскую посуду. Смазываем равномерно майонезом и выкладываем выбранную начинку. Затем жарим второй «корж», кладем сверху, также добавляем майонез и начинку. Продолжаем до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Высота и диаметр будут зависеть от количества продуктов и размера сковороды.

Готовый печеночный торт по классическому рецепту следует поставить в холодильник, чтобы все слои хорошенько пропитались и он остыл. Перед подачей на стол его можно украсить свежей зеленью, вареным желтком или тертым сыром. Печеночный торт с морковью и луком хорошо сочетается со свежими овощами.

Советы по приготовлению

Чтобы было проще приготовить такое вкусное и полезное блюдо, ниже приведены советы для хозяек.

  • При выборе печени определить ее вкусовые качества невозможно. Важно обратить внимание на срок годности. Но даже свежий продукт может быть горьким (а должен быть сладковатым). Чтобы избавиться от горечи, нужно замочить говяжью печень для печеночного торта (пошаговый рецепт выше) в молоке на несколько часов.
  • Перед приготовлением основной продукт нужно тщательно осмотреть на наличие жилок, пленок и желчных протоков и удалить их. Если этого не сделать, блины получатся не такими нежными, да и пользы будет значительно меньше.
  • Чтобы твердая печень стала мягче, нужно обдать ее кипятком. Тогда она приобретет нужную рыхлую консистенцию, а торт хорошо пропитается.

Печеночный торт из говяжьей печени

 

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 700 грамм.
  • Мука — 200 грамм.
  • Яйца — 4 шт.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Сливочное масло — 100 грамм.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Лук — 2-3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Майонез — 300 грамм.
  • Черный молотый перец.
  • Соль.

Классика советского времени


Советская эпоха подарила немало блюд, давным-давно ставших классикой, без которых даже сегодня не обходится ни одно застолье.

 

Взять, к примеру, знаменитый печеночный торт из говяжьей печени:как его приготовить знает каждая хозяйка, рецепт довольно простой, но отменный вкус кушанья не оставит никого равнодушным.

 


Печеночный торт из говяжьей печени не только безумно вкусный, он уникален и практически не имеет аналогов. Выглядит он как самый настоящий десерт, подходящий для праздничного меню, но по сути своей представляет сытное и плотное второе блюдо, одного куска хватит, чтобы утолить голод. В состав обычно входит печень, преимущественно говяжья, телячья, а также лук, морковка, специи и несколько связующих ингредиентов.


Приготовление печеночного торта из говяжьей печени состоит из аналогичных этапов, как у сладких тортиков: замешивание «теста», выпекание коржей, промазывание их кремом, оформление. Что касается теста, то делают его из прокрученных через мясорубку печени и лука, добавляя яйца, молоко, немного муки, специи и масло. Последнее может быть как растительным, так и сливочным. Из массы формируют блинчики и выпекают их на сковороде, после чего промазывают заранее подготовленным «кремом».

 


В классическом варианте печеночный торт из говяжьей печени готовят со сметаной, хотя рецепт допускает использование майонеза. В соус добавляют рубленый чеснок, зелень, молотый перец и другие приправы по вкусу, равномерно смазывают им коржи и охлаждают в течение пары часов.


Готовый торт из говяжьей печени можно украсить, например, как в оригинальном рецепте с фото, тертым сыром и дольками томатов, веточками петрушки, что сделает подачу еще более эффектной.


Если скоро праздник или просто хочется порадовать близких чем-то особенным, то непременно следует воспользоваться пошаговым рецептом и приготовить вкусный печеночный торт из говяжьей печени, тем более, что это не отнимет много времени и сил.

Приготовление печеночного торта


Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15 порций закуски, а на приготовление уйдет около 1,5 часов. Размер торта будет зависеть от размера сковородки, на которой выпекать коржи: на большой получится примерно 8 блинчиков, на маленькой -12.

  1. Перед приготовлением говяжью печень нужно замочить на несколько часов, периодически меняя воду. Чтобы вкус закуски получился еще нежнее, вместо воды можно использовать молоко.
  2. Вымоченную печенку тщательно вычистить от прожилок, пленочек, после чего измельчить при помощи мясорубки, комбайна или блендера до однородной массы.
  3. Добавить к измельченной печенке яйца, влить молоко, посолить и поперчить по вкусу, активно перемешать до однородного состояния.
  4. Сливочное масло растопить и влить в фарш, все тщательно вымешивая.
  5. Просеянную муку постепенно добавлять в фарш, продолжая энергично размешивать. Тесто должно получиться однородным и достаточно жидким.
  6. Сковороду разогреть, смазав растительным маслом. Налить столько «теста», чтобы получился довольно толстый блинчик, последний выпекать до готовности, обжаривая с каждой стороны. Аналогичным способом выпечь все коржи.
  7. Когда коржи готовы, можно делать начинку. Для этого нужно как можно мельче нашинковать лук, обжарить его на растительном масле до полумягкого состояния. Туда же добавить тертую морковь, перемешать, накрыть крышкой, тушить около 10 мин. на медленном огне. Готовые овощи остудить.


Теперь можно приступать к сборке печеночного торта, пошагово следуя рецепту: первый корж уложить на плоское блюдо, равномерно, но тонко промазать майонезом, затем покрыть слоем жареных овощей. Повторить для всех остальных коржей, укладывая их друг на друга.

 


Собранный тортик поставить на 1-2 часа в холодильник, после чего украсить по своему усмотрению.


Кстати, печеночный торт из говяжьей печени можно готовить без молока, не использовать жареные овощи (их иногда добавляют прямо в фарш), а также поэкспериментировать с соусом, а видео поможет сделать все правильно.

 

Готовим торт из говяжьей печени: пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы на практике реализуем печеночный торт из говяжьей печени. И нельзя сказать, что рецепт сильно простой, несмотря на пошаговые фото всех шагов. Повозиться, как и с большинством тортов, с ним всё же придётся. Но и сложным назвать его тоже никак не получится. Такой себе «рецепт для уверенных пользователей кухни». Главное не это. Несмотря на ключевое слово в названии – «торт», на десерт он никак не тянет. Это полноценное второе, очень нарядное и даже праздничное блюдо, которое готовится меньше, чем за 45 минут и из вполне рядовых продуктов. В общем, судите сами.

Рубрики: Из мясных субпродуктов Кухни мира Мясо С пошаговыми фото
Время подготовки: нисколько, если вы предварительно не вымачиваете печёнку
Время приготовления: 1 час с небольшим
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: примерно килограмм готового блюда

Посуда, чтобы сделать печёночный торт, следующая: • Сковорода для жарки; • Лопатка для переворачивания; • Плоская тарелка; • Нож для чистки овощей; • Небольшая кастрюлька или ковшик с крышкой для варки моркови; • Половник или большая ложка на длинной ручке; • Тёрка; • Чеснокодавка; • Ёмкость для начинки; • Столовая ложка; • И конечно хороший мощный блендер. Подготовка окончена, начинаем готовить печёночный торт. Этап 1 – начинка для печёночного торта. Морковь ставим варить.

Кроме этого для начинки нам потребуется майонез,

и чеснок.

Морковь, когда сварится и немного остынет, нужно почистить и натереть на крупной тёрке.

Положить к ней раздавленный чеснок и заправить майонезом. Хорошо перемешать. Начинка на печёночный торт готова. Кроме того, вы можете заменить морковку мелко нарезанной зеленью, получится не менее оригинально и вкусно.

Этап 2 – тесто на «коржи» для печёночного пирога. Пока морковка варится, сделаем этот основной компонент блюда. Для этого печёнку режем на средние куски и кладём в блендер.

Туда же кладём разрезанные на четыре части очищенные и помытые луковицы,

сырое яйцо (конечно без скорлупы),

заливаем молоко,

добавляем муку, соль, специи

и всё вместе хорошо и тщательно перемалываем. Если время не поджимает, даём тесту на печёночный торт минут 15 постоять и стать более однородным.

Этап 3 – жарка. На сковороду выливаем немного растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Наливаем (оно достаточно жидкое) половник теста. Его объём и будет меркой, чтобы коржи были одного диаметра. Жарим с одной стороны две – три минуты,

затем переворачиваем и жарим с другой уже одну – две минуты.

Один корж готов, выкладываем его на тарелку и жарим так остальные.

Этап 4 – мозаика. Но не стоит сначала нажаривать коржей для нашего печёночного торта, а потом собирать их в единое целое. Более разумным и функциональным (а также экономящим время), будет «работа на два фронта»: пока следующий корж жарится, несильно смазываем предыдущий начинкой. Тем более что аккуратно переложить тонкий и очень нежный печёночный корж – ещё та задача.

Так мы собираем весь печёночный торт, а самый верхний слой смазываем только майонезом. Вот и все премудрости, приятного аппетита.

Вот так мы сделали печеночный торт из говяжьей печени. Теперь – ваша очередь. И если дать ему постоять готовым ещё 15 – 20 минут, то вкус будет только богаче и целостней. Более того, он просто немного остынет. И последнее. В 100 граммах печёночного торта содержится: Жиров – 14,5 грамма; Белков – 8,1 грамма; Углеводов – 10,0 грамма; Калорийность блюда – 200 килокалорий. Весьма неплохие цифры для очень вкусного и праздничного второго блюда.

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени идеальная закуска для праздничного застолья. Он получается сытным, вкусным и ароматным, за счет говяжьей печени. В отличии от многих рецептов, мой торт состоит не только из говяжьих блинов, но и из яичных. За счет такого разнообразия блинчиков, он получается еще вкуснее. Торт имеет две начинки, которые состоят из простых и доступных продуктов, лука и чеснока. То есть говяжий блин промазывается чесноком с майонезом, а яичный блинчик прослаивается луковой начинкой. Процесс приготовления печеночного торта можно поделить на несколько этапов;

  1. приготовление теста для говяжьих и яичных блинов,
  2. обжаривание лука для начинки,
  3. измельчение чеснока для начинки,
  4. обжаривание блинов,
  5. формирование торта из говяжьей печени,
  6. охлаждение в холодильнике.

Несмотря на такой длинный список продуктов и несколько этапов, торт из говяжьей печени готовится не скажу что легко, но и не сложно.

Печеночный торт из говяжьей печени в разрезе
Печеночный торт из говяжьей печени-продукты для приготовления:
Блины для торта из говяжьей печени-продукты:
  • говяжья печень-0,5 кг;
  • молоко-200 мл.;
  • мука-1-2 столовые ложки;
  • крахмал-1 столовая ложка;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло;
Яичные блины для торта из говяжьей печени-продукты:
  • майонез-7 столовых ложек;
  • яйца-7;
  • соль;
  • растительное масло;
Начинка для торта из говяжьей печени-продукты:
  • репчатый лук-6-7 штук;
  • чеснок-4-5 зубчиков;
  • майонез-200 грамм;
  • соль;
  • растительное масло.

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени пошаговый рецепт с фото

Приготовление основы для блинчиков и начинки для торта из говяжьей печени

Шаг 1. В первую очередь нужно сделать основу для блинчиков из говяжьей печени. Говяжью печень выложить на доску и снять с нее пленку. Затем хорошо промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной и обсушить бумажными полотенцами. Подготовленную говяжью печень нарезать на куски и прокрутить через мясорубку. Затем добавить к ней молоко, муку, крахмал, соль и перец. Основу для печеночных блинов тщательно взбить венчиком, блендером или комбайном.

Шаг 2. Теперь нужно приготовить основу для яичных блинов. В миску разбить яйца, добавить майонез, соль и тщательно взбить. Основы для печеночного торта из говяжьей печени готовы, самое время приступить к приготовлению начинки.

Шаг 3. Лук репчатый почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить его до готовности, пока он не станет прозрачным и мягким.

Шаг 4. Чеснок почистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. В миску положить майонез, добавить чеснок и перемешать.

Печеночный торт из говяжьей печени формирование

Шаг 5. Две основы для блинов и начинка готовы, самое время приступить к жарке печеночных блинов и формированию торта. Также нужно приготовить блюдо или тарелку, на которой будет происходить формирование печеночного торта. В сковороду налить растительное масло, поставить на плиту и хорошо разогреть. Так как блины выкладываются поочередно, то сначала я испекла печеночный блин, выложила его на тарелку и смазала чесночной начинкой.

Шаг 6. Затем налила в сковороду яичное тесто, испекла блинчик, выложила его поверх говяжьего блина, а поверх выложила луковую начинку. Таким образом поочередно выпекаем блины, прослаиваем начинками и формируем торт из говяжьей печени.

Шаг 7. Когда торт из говяжьей печени полностью сформируется, украшаем его по своему желанию. Я украсила печеночный торт яичным блином, который нарезала на треугольники, а также укропом, петрушкой и перьями зеленого лука.

Шаг 8. Поставить печеночный торт из говяжьей печени в холодильник на один час, чтобы он хорошо пропитался.

Шаг 9. Пропитанный печеночный торт из говяжьей печени достать из холодильника и подать на стол. Чтобы торт было удобно раскладывать по тарелкам, необходимо нарезать его порционно и положить лопаточку для торта. Если ее нет, можно воспользоваться обычной кухонной лопаткой.

Приятного всем аппетита. Также рекомендую попробовать рецепты с говяжьей печенью;

  1. жареная говяжья печень с луком,
  2. жареная говяжья печень со сметаной,
  3. шампиньоны фаршированные печенью,
  4. пирожки с печенью и картошкой жареные,
  5. вареники с печенью рецепт с фото,
  6. салат с говяжьей печенью и грибами,
  7. яйца фаршированные печенью,
  8. паштет из говяжьей печени — рецепт с фото,
  9. оладьи из говяжьей печени рецепт с фото,
  10. котлеты из говяжьей печени с луком и салом.

Печеночный торт из говяжьей печени пошаговый рецепт

Печень – полезный, вкусный и недорогой субпродукт, который можно готовить разными способами. Один из удачных вариантов – сделать печеночный торт из говяжьей печени с морковью. Сытно и аппетитно!

Печень очень полезна, она богата белком, витаминами группы В, А,С, Е, Д, К, РР. В ней содержатся ценные минеральные компоненты, такие как никель, калий, фосфор, железо, магний фтор, цинк, а также полезный холестерин, жирные кислоты, ферменты. Употребление говяжьей печени рекомендовано врачами-диетологами при снижении гемоглобина, коррекции веса, для укрепления костно-мышечной системы, иммунитета.

Печеночный торт можно приготовить как из куриной, так и из говяжьей печени. Рецепт торта из куриной печени смотрите здесь. В крайнем случае, можно использовать свиную печень, но ее не все любят из-за привкуса горечи. Чтобы его уменьшить, свиную печень порежьте кусочками и замочите на 1-2 часа в молоке. В качестве начинки подойдет сметана или нежирный майонез с различными пассерованными овощами, жареными грибами или вареными яйцами. Торт при этом получается очень сытным. Украшенное тертым яйцом или морковью, это блюдо станет главным на праздничном столе.

Советы по выбору печени

Чтобы такой ценный продукт, как печень, пошел на пользу вашему организму, выбирайте его правильно. Вот основные рекомендации:

  1. Отдавайте предпочтение не замороженному полуфабрикату, а охлажденному, в нем сохранилось больше полезных свойств, витаминов, вкусовые качества выше.
  2. Кусок свежей и неиспорченной печени имеет насыщенный красный цвет с вишневым оттенком, гладкую и блестящую поверхность. Если цвет матовый, потускневший, серый, заветренный – печень лежит на прилавке не один день. Если на субпродукте желто-зеленые пятна – это признак порчи, а также попадания желчи при разделке туши. Из такой печени готовить нельзя, благодаря желчи она становится горькой. Кирпичный цвет печени говорит о том, что животное перед забоем болело.
  3. Запах должен быть приятным и чуть сладковатым, не затхлым и не кислым. По этой причине лучше брать субпродукт на рынке, где есть возможность его понюхать. В магазине, как правило, печень продается уже в пластиковой упаковке, поэтому ее невозможно хорошо рассмотреть или понюхать.
  4. Чтобы не пришлось долго возиться с удалением из печени вен и желчных протоков, лучше покупать переднюю часть субпродукта, где протоков мало.
  5. Хорошая печень должна быть упругой, а не рыхлой. Надавите на нее пальцем и, если не осталось следов – смело покупайте. При надавливании из субпродукта не должна вытекать вода.
  6. На качественной печени срез ровный, а не шероховатый. Желчные протоки при этом не должны сильно отличаться от структуры самого продукта. А вот уплотненные, серые и хрустящие при разрезании протоки – свидетельство того, что животное болело.
  7. Если в пластиковой упаковке замороженной печени вы видите куски льда – не приобретайте ее. Недобросовестный производитель пытался увеличить вес товара за счет того, что накачал продукт водой.
  8. Желательно приобретать печень молодого животного (телячья имеет более светлый оттенок), поскольку она нежнее, мягче. Печень старого животного после термообработки будет жесткой, резиновой.
  9. Если печень свежая, белая пленка, находящаяся на поверхности, будет отделяться легко.
  10. Печень может быть поражена паразитами, которых невооруженным глазом заметить сложно. Поэтому приобретайте продукт у проверенного производителя, а на рынке потребуйте у продавца справку о том, что товар прошел лабораторную проверку.

Ни одно праздничное застолье не обходится без закусок. При этом каждая хозяйка хочет не только вкусно накормить гостей, но еще и удивить необычным угощением. Планируя меню, мы чаще всего отдаем предпочтение бюджетным и экономичным блюдам, не отнимающим массу времени на приготовление. Поэтому приходится проявлять кулинарную фантазию, чтобы доступные ингредиенты превратить в красивый и аппетитный гастрономический шедевр.

Среди таких блюд на первом месте в моей кулинарной книге стоит простой рецепт закусочного торта из печени с морковью. Готовится он легко, а необходимый субпродукт можно приобрести на рынке или в любом супермаркете за разумные деньги.

Ингредиенты:

для коржей:

  • говяжья печень – 600 г
  • яйца – 3 шт.
  • молоко – 150 мл
  • подсолнечное масло – 50 мл
  • мука – 3 ст. л. с горкой
  • соль – 1 ч. л. без горки

для начинки и украшения:

  • сметана – 250 мл
  • вареное яйцо – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить

Говяжью печень для коржей нужно тщательно промыть и очистить. С нее необходимо снять тонкую пленку.

После удаления пленки, необходимо аккуратно вырезать крупные сосуды. Чтобы очистить субпродукт от желчных протоков, разрежьте его на более мелкие части так, чтобы разрез шел вдоль прожилок. Открывшиеся протоки по бокам нужно подрезать острым ножом и осторожно отделить по всей длине от печени.

Затем печень нужно нарезать крупными кусками.

Их следует измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Должна получиться однородная жидкая масса.

В нее необходимо добавить яйца и молоко. Коржи получатся тонкими и хорошо пропекутся при соблюдении простых пропорций: на 200 г печени нужно 1 яйцо и 50 мл молока. Печеночное тесто следует перемешать венчиком и добавить соль.

Затем необходимо влить немного растительного масла. Благодаря этому ингредиенту коржи не будут прилипать к сковородке при обжаривании.

Для того чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, следует добавить муку. В зависимости от ее гигроскопичности, потребуется 2-3 ложки.

Печеночное тесто необходимо тщательно, чтобы не осталось комочков. Для того чтобы масса получилась однородной, можно воспользоваться миксером или блендером.

Коржи для торта лучше делать небольшого диаметра, чтобы они не ломались. Для этого можно воспользоваться блинницей или сковородкой диаметром 15-16 см. Ее следует смазать смоченной в растительном масле салфеткой и хорошо прогреть. Затем нужно вылить на сковородку немного теста и круговыми движениями распределить его равномерным слоем. Толщина слоя должна быть 3-4 мм. Корж необходимо прожарить до исчезновения розового оттенка 2-3 минуты.

Затем его следует поддеть лопаточкой и быстрым движением перевернуть. Через 2 минуты корж нужно переложить на тарелку, чтобы остыл, и начать жарить следующий.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 коржей.

Пока они остывают, нужно приготовить начинку. Для этого необходимо помыть, почистить и мелко нарезать или натереть на терке морковь и лук.

Их следует пассеровать в растительном масле 7 минут до мягкости. Затем начинку нужно снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.

Когда коржи и начинка полностью остынут, можно собирать торт. Каждый корж необходимо смазать сметаной.

На все коржи, кроме верхнего, нужно положить по 1 ст. л. начинки и равномерно распределить ее.

Перед тем, как смазать последний слой, следует слегка придавить торт, чтобы не осталось пустот.

Затем верхний корж и бока торта нужно смазать сметаной.

Оставшиеся вареные яйца необходимо разделить на белок и желток, а затем натереть их на мелкой терке.

Измельченными желтками нужно посыпать верхний корж, а белками украсить бока торта.

Чтобы сделать печеночный торт еще более нарядным, его можно украсить розочкой из моркови или помидора и зеленью или стрелками лука.

Готовое угощение рекомендую поставить с холодильник на пару часов для пропитки. Затем нарезать порционными кусками, либо подать на стол целиком с ножом для разрезания и лопаткой для удобного раскладывания по тарелкам.

Другие варианты начинок для торта

Орехово-чесночная начинка

Один из самых простых и вкусных видов начинки для этой закуски можно приготовить из смеси майонеза (сметаны), горчичного соуса, рубленных грецких орехов и толченого чеснока. Орехи придают приятный вкус и хруст, который отлично гармонирует с блюдом. Благодаря орехам закуска получается еще более сытной и питательной.

Ингредиенты:

  • майонез или сметана – 350 — 400 мл
  • орехи грецкие –20 шт.
  • чеснок – 4 зубца
  • черный перец – 0,5 ч. л.
  • соус горчичный – 2 ст. л.
  • твердый сыр – 70-100 г (для украшения).

Приготовление

  1. Очищенные от скорлупы грецкие орехи порубите ножом очень мелко. Конечно, было бы гораздо быстрее и проще перемолоть орехи при помощи мясорубки или размять на доске скалкой. Но этого делать не советую, поскольку размятые и молотые орехи теряют нужный хруст, в отличие от рубленых.
  2. Чеснок потрите на терке или раздавите в ступке.
  3. Смешайте майонез (сметану) с горчичным соусом, молотым чесноком, измельченными орехами. Добавьте молотый перец.
  4. Получившейся смесью перемажьте печеночные коржи. Украсьте блюдо сверху, посыпав тертым сыром.
  5. Дайте настояться и пропитаться 1-2 часа и подавайте на стол.

Начинка из маринованных огурцов и отварной кукурузы

Этот вид начинки придает закуске особую пикантность, сочетание приятной сладости с кислинкой. Этот вариант начинки очень удобен, так как готовится быстро и сокращает хозяйке время. В данном случае не требуется обжарка овощей. Можно использовать готовую консервацию.

Ингредиенты:

  • огурцы маринованные или квашенные – 6 шт.
  • кукуруза консервированная (отварная) – 1 банка (340 г с жидкостью, 280 г зерен без жидкости)
  • сметана или майонез – 250 г.

Как приготовить

  1. Огурцы потрите на терке или порубите ножом мелкой соломкой.
  2. Откройте банку с кукурузой, процедите зерна от жидкости.
  3. Смешайте кукурузу с огурцами.
  4. Коржи закусочного торта по очереди выкладываем на плоское блюдо. Каждый корж слегка смазываем сметаной (1-2 ст. л.). Затем на каждый корж выкладываем примерно 2 ст. л. начинки, которую равномерно распределяем. Затем процедуру повторяем со следующим коржом и так до конца.
  5. Определяясь с количеством начинки, руководствуйтесь собственным вкусом. Сверху украсьте торт оливками, зеленью.

Упрощенный вариант торта

Некоторые хозяйки не любят готовить этот закусочный торт потому, что процесс приготовления и жарки коржей им кажется трудоемким. Сначала нужно возиться с перемалыванием субпродукта, потом коржи то подгорают на сковороде, то ломаются при неловком переворачивании. Чтобы по максимуму упростить процесс, предлагаю взять на заметку рецепт блинно-печеночного торта.

Суть приготовления состоит в том, чтобы первым делом пожарить примерно 15 налистников (тонких блинов) из теста на основе молока, яиц и муки (вам понадобится примерно 0,5 л молока, 3-4 яйца, 190 г муки).

Затем нужно взять 500 г печени, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, измельчить и все вместе протушить или обжарить до готовности.

Печень с овощами 2 раза пропускаем через мелкое сито мясорубки, чтобы получился паштет. В паштет добавляем соль по вкусу и специи. Если паштет получился суховатым, добавьте в него несколько ложек сметаны или майонеза.

Получившимся паштетом следует перемазать блины, которые выкладываются на плоское блюдо по очереди. Сверху украсьте закуску на свое усмотрение.

Печеночный торт из говяжьей печени

Такая закуска в виде Печеночного торта из говяжьей печени подойдет к любому виду застолья. Готовится легко, не требует много времени и порадует каждого, кто попробует это вкусное русское блюдо!

  • Печень говяжья 500 г.
  • Молоко 1 стакан
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука пшеничная 4 ст.л.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Майонез 100 г.
  • Растительное масло 50 мл.
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец черный молотый ½ ч.л.
  • Зелень  
  • Подготовим печень. Моем ее, вырезаем протоки, нарезаем кусочками. Прокручиваем печень через мясорубку.
    Добавляем молоко, яйца, соль, перец и муку. Все хорошо перемешиваем, должно получиться по густоте как тесто для блинов.
    Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем на среднем огне и жарим тонкие печеночные блины. Если блины разваливаются — добавьте немножко муки, если получаются толстыми — добавьте немного молока.

  • Чистим лук и морковку. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем лук с морковкой на растительном масле до готовности. Не лейте много масла — начинка получится слишком жирной. Лучше жарить-тушить на небольшом огне и под крышкой. Даем луку с морковкой остыть, добавляем к ним майонез и солим по вкусу. Прослойка для торта готова.

  • Прослаиваем между оладьями начинкой, добавляем в каждую зелень. Торт из говяжьей печени готов!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Торт из говяжьей печени | Еда 2022

Печеночный торт – очень вкусное, необычное и в то же время достаточно экономичное блюдо. Закуска станет достойным украшением как будничного стола, так и праздничного застолья.

Торт из говяжьей печени

Ингредиенты:

  • Морковь — 3 шт.;
  • Печень говяжья — 0,5 кг;
  • Соус майонезный — 1 стакан;
  • Лук репчатый крупный — 1 шт.;
  • Молоко — 100 мл;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Мука в/с — 50 г;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль, специи и зелень укропа;
  • Масло растительное.

Подготовка:

  1. Лук чистим. Промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
  2. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
  3. Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой, а затем также отправляем жарить до размягчения. Поддерживайте умеренную огневую мощь.
  4. Нарезанную печень положить в блендер. Влить молоко и тщательно взбить.
  5. В однородную печеночную массу добавить яйца и муку. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец.
  6. Теперь возьмите сковороду диаметром примерно 10-15 сантиметров. Разогрейте, налив совсем немного растительного масла.
  7. Печем блинчики из печени один за другим с двух сторон.
  8. Чистим чеснок. Отжать через пресс и смешать с майонезом. Добавить зелень, предварительно промытую и мелко нарезанную, а также щепотку соли. Размешайте как следует.
  9. Поочередно смазываем печеночные оладьи чесночным соусом. Сверху выложить лук, смешанный с морковью.
  10. Когда торт собран, самый верхний блин промазать только майонезом с зеленью и чесноком.Готовую закуску необходимо охладить в холодильнике на ночь, чтобы она лучше пропиталась.

Популярное по теме

Наполеон – вкусный и ароматный торт с нежным масляным кремом и тонкой корочкой, который никого не оставит равнодушным. Вкус этого торта известен нам с детства. Рецептов этого торта множество, однако настоящий Наполеон, как и в кондитерских, можно приготовить только строго в соответствии с требованиями ГОСТ

.

Главным украшением любого праздничного застолья во времена существования Советского Союза был торт — с кремовыми розочками, цукатами, пропитанным ромом и нежным бисквитом.Тем, кто скучает по кондитерским изделиям того времени, предлагается классический рецепт «

».

Торт «Птичье молоко» — вкус, знакомый с детства. Нежное шоколадное суфле и корочка делают кондитерское изделие просто незабываемым. В Интернете можно найти множество рецептов этого лакомства, но самый вкусный из них изготовлен по ГОСТ

.

Торты, рулеты и кексы часто украшают глянцевой шоколадной глазурью. Приготовить его в домашних условиях не составит труда, и под силу даже начинающим кондитерам.Существует несколько рецептов приготовления шоколадной глазури, из них легко выбрать тот, который придется вам по вкусу

Печень – очень полезный субпродукт. Он богат железом, медью, витаминами, калием, натрием, кальцием, магнием и другими полезными веществами. При выборе печени нужно обращать внимание на ее цвет: у молодняка она имеет более светлый оттенок

Рецепт печеночного пирога из говяжьей печени

Предлагаем рецепты приготовления печеночного пирога из говяжьей печени.Это блюдо прекрасно дополнит праздничный стол или просто разнообразит унылое меню в будни.

Как приготовить печеночный пирог из говяжьей печени — рецепт

Ингредиенты:

Для печеночных блинчиков:

  • печень говяжья — 750 г;
  • яйца куриные крупные — 2 шт.;
  • молочные — 2-3 зуба;
  • мука — 90 г;
  • лук репчатый — 90 г;
  • перец свежемолотый;
  • соль;
  • масло растительное;

Для заполнения:

  • морковь — 445 г;
  • лук репчатый — 395 г;
  • чеснок — 3 зубца; майонез
  • — 150 г;

Для регистрации:

  • яйца куриные крупные — 3 шт.;
  • помидоры свежие;
  • свежая зелень.

Подготовка

Приготовление торта из говяжьей печени сводится к выпечке печеночных оладий и созданию овощной начинки.

Для приготовления блинов промытую печень нарезают кусочками и измельчают с луком с помощью мясорубки или блендера. Добавляем в землю много яиц и молока, всыпаем муку, смакуем соль и молотый перец и тщательно перемешиваем. Из полученного печеночного теста на сковороде с растительным маслом без запаха испечь блины, подрумянивая их с двух сторон на огне средней интенсивности, накрыв сковороду крышкой.

Одновременно с оладьями готовим начинку. Для этого очищенную и мелко нарезанную луковицу и натертую морковь обжарить до мягкости на сковороде с рафинированным маслом. По завершению начинка охлаждается и смешивается с майонезом, очищенным и выдавленным чесноком и щепоткой перца.

Каждый печеночный блин смазывают приготовленной начинкой и укладывают друг на друга на тарелке, формируя лепешку.

Для украшения отварить яйца вкрутую, разобрать желтки и белки, измельчить на терке и обсыпать бока и верх торта, промазав оригинальным майонезом.Также украшаем блинный торт с говяжьей печенью свежей зеленью и по желанию розочками из свежих помидоров.

Нежный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

Для печеночных блинчиков:

  • печень говяжья — 750 г;
  • яйца куриные крупные — 1 шт.; сметана
  • — 95 г;
  • мука в/с — 80 г;
  • лук репчатый — 75 г;
  • перец свежемолотый;
  • соль;
  • масло растительное;

Для заполнения:

шампиньоны
  • — 445 г;
  • лук репчатый — 295 г;
  • Сыр «Российский» — 250 г;
  • зелень свежая — 1 пучок;
  • чеснок — 3 зубца;
  • соль — по вкусу;
  • майонез;
  • масло растительное;
  • сливочное масло;
  • перья зеленого лука для украшения — 2-3 шт.

Подготовка

Первым делом приготовим печеночные оладьи. Для этого печень и лук перекрутить со сметаной, мукой, яйцом, солью и перцем. На разогретую на рафинированном масле толстостенную сковороду выливаем немного печеночного теста и подрумяниваем его под крышкой на умеренном огне с двух сторон.

Для начинки пассируем до мягкости в смеси рафинированного и сливочного масла, очищенного и нарезанного четвертинками лука, приправленного небольшим количеством соли. Затем перекладываем луковую массу в миску, а в сковороду укладываем предварительно вымытые и нарезанные шампиньоны.Обжарьте их, пока не испарится вся жидкость, а затем соедините с обжаренным луком, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.

В отдельной посуде измельчить твердый сыр, добавить очищенный и пропущенный чеснок, мелко нарезанную свежую зелень укропа и петрушки.

Теперь собираем печеночный пирог. Выкладываем на блюдо первый печеночный блин, промазываем его майонезом, покрываем небольшим количеством грибной начинки и накрываем вторым блином, который также смазан майонезом и покрыт сырной начинкой.Повторяем так со всеми блинчиками и начинкой, чередуя слои. Затем поверхность всего торта покрываем майонезом, бока посыпаем тертым сыром, а сверху посыпаем нарезанным зеленым луком, украшая свежей зеленью и грибами.

Печеночный торт | Марстин | Скопируй меня

https://www.copymethat.com/r/oiE81KNXY/liver-cake/

93338263

Ha1jgDE

oE81KNXY

  • 2 моркови
  • 500 мл молока
  • 2 репчатых лука
  • 3 куриных яйца
  • 1 кг (35 унций) говяжьей печени
  • 350 г пшеничной муки
  • листья базилика (для украшения)
  • свежая петрушка (для украшения)
  • 1 свежий помидор (для украшения)
  • масло растительное (для жарки)
  • майонез – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу

Направления на украинских рецептах.ком

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Узнать больше! Это бесплатно!

 

Праздничный торт с печенью и петрушкой для особой собаки: 4-й день рождения Джулепа

Есть календарь в кожаном переплете, который я беру с собой с работы на работу, с поручения на поручение, с дела на дело.Во время моих усердных периодов я выкраиваю время, чтобы написать лучшую часть своего дня, простой жест благодарности, призванный подтолкнуть меня к положительной стороне жизни. Чаще всего эти примечательные моменты вращаются вокруг моего лучшего друга, моего Джулепа.

Будь то то, как она ныряет в чашу для скейтборда, чтобы достать мяч, играет с собой на холме, сворачивается калачиком в постели, чтобы прижаться, любовно чистит своего большого плюшевого близнеца или как она шлепает по полу в погоне за лакомством. , мой пушистый малыш вызывает у меня больше улыбок, чем я когда-либо мог себе представить.Она мой компас, и ее стрелка всегда указывает мне путь к счастью.

Джулеп еще несколько раз появляется в моем календаре в кожаном переплете, в первую очередь в День Земли, 22 апреля , который отмечает день рождения моего пушистого малыша.  Это уместно, что мой маленький щенок появился на свет в тот день, который мы назначаем Матери-природе. Любовь Джулепа к бегу часто заставляла меня ценить лес, открытые пространства и даже серые снежные зимние дни. То, как она прижимается к первым солнечным лучам весны, также напоминает мне о необходимости ценить времена года и простые удовольствия.

День рождения в моем мире — это повод для празднования, и, как известно, Джулия Чайлд сказала: «Вечеринка без торта — это просто встреча», поэтому на день рождения Джулепа в День Земли требовался торт — , подходящий для собаки торт .

Моя глубокая любовь к моему четвероногому кухонному компаньону заставила меня исследовать всевозможные рецепты и школы кормления собак. Когда дело доходит до того, как лучше кормить ее, нет простого ответа, но я видела, как простое добавление мяса, овощей и иногда зерна в корм Джулепа улучшало ее шерсть и сохраняло ее зубы жемчужными.Моя цель — полностью отказаться от сухого корма, поэтому ее четвертый день рождения стал хорошим поводом поэкспериментировать с выпечкой для моей лучшей девочки.

… и ей это понравилось!

Богатая питательными веществами говяжья печень, освежающая дыхание петрушка, семечки подсолнуха и цельные зерна означали, что этот пирог предназначен только для Джулепа ( думаю, что это плотный мясной рулет, и откусите кусочек, если вы настаиваете ), но она, похоже, не слишком хотела делиться в любом случае.

Собаки — это ОГРОМНАЯ ответственность, и найти правильную собаку очень важно, как и избаловать ту особенную, когда она или она появится.Они наполняют нашу жизнь такой чистой, безусловной любовью, что мы обязаны уделять им особое внимание тому, чем мы их кормим, особенно в дни рождения. За многие, многие, многие другие дни рождения с моим особенным!

Бодрый аппетит!

p.s. Я не хочу, чтобы Городской фермер чувствовал себя обделенным. Он и мне приносит много счастья, особенно когда рисует портреты Джулепа!


Пикантный торт ко дню рождения с печенью и петрушкой для собак

Об этом рецепте: Мясные субпродукты богаты питательными веществами, поэтому, хотя вы можете использовать куриный, индюшачий или говяжий фарш, чтобы сделать этот рецепт более простым, говяжья печень является полезным выбором.Петрушка помогает при неприятном запахе изо рта, а мед помогает собакам бороться с весенней аллергией так же, как и людям.

Ингредиенты

3/4 стакана говяжьей печени, нарезанной на куски по 1 дюйму (от местных коров на свободном выгуле)
1 стакан органической муки из пророщенной полбы (рекомендуется: One Degree Organic Foods)
1/2 стакана органического овса
1/4 стакана подсолнечника семена
1/4 стакана органического греческого йогурта

2 яйца, взбитые (органические/без ГМО/без клеток)

«Глазурь»

8 унций органического сливочного сыра
1 чашка нарезанной плосколистной петрушки
1 столовая ложка местного меда
1-2 столовые ложки органических густых сливок

Украшение

Плосколистная петрушка для украшения, по желанию
Мятная собачья косточка для украшения, по желанию

Для торта

Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте 8-дюймовую разъемную форму кокосовым маслом.

Смешайте кусочки печени, муку из полбы, овсяные хлопья, семена подсолнечника и йогурт в миске. Используйте формочку для печенья, чтобы превратить печень в смесь.

Добавьте яйца и перемешайте.

Переложите смесь в подготовленную форму для кекса. Выпекать 40-45 минут, до готовности. Переложить на решетку для охлаждения перед глазурью.

Для глазури

Смешайте сливочный сыр, нарезанную петрушку, мед и сливки в чаше стационарного миксера.Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и слегка воздушной.

Покройте торт глазурью и украсьте петрушкой и косточкой.

Для подачи отрежьте кусок и разломайте его на кусочки для вашей собаки. Не позволяйте им нырнуть внутрь, так как петрушку может быть трудно жевать. Свободная петрушка и кость предназначены только для украшения. Кость может быть угощением на более позднее время.

Заявление об отказе от ответственности: Этот рецепт основан на исследованиях, которые я провел в области домашних кормов для собак, но я не ветеринар и не ветеринарный диетолог, поэтому проконсультируйтесь с вашим ветеринаром, прежде чем добавлять домашние рецепты в рацион вашей собаки.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Печень и лук Рецепт

Раз в месяц, все мое детство, мама давала нам на ужин печень с луком.

Я думаю, что это было единственное блюдо, в котором нытье даже отдаленно допускалось. «Печень и лук, О НЕЕЕЕТ!» был шум и крик собравшихся детей.

Мама и папа никогда не заставляли нас что-либо есть. Но, если вам не нравилось то, что было на столе, альтернативы не было.И жаловаться действительно было не вариант; одного взгляда папы было достаточно, чтобы заставить любого из нас замолчать. Мои родители достаточно много работали, чтобы накрыть стол едой, и мы это знали.

Именно для этих тихих моментов кулинарного отчаяния Бог изобрел кетчуп. Кетчуп был единственным, что могло спасти нас от подавляющего вкуса печени. И мы залили его. Лук тоже помог.

Недавно мама и папа признались мне, что не очень любят печень; они делали это так часто, потому что (тогда, до того, как говядина наполнялась гормонами) это было полезно для нас, детей.Я умолял их в течение двух лет сделать это снова, и сегодня они наконец сделали это. «Я уверен, что этот сайт будет популярен», — засмеялся папа.

И знаешь, что? Это было хорошо. Действительно хорошо. Гораздо лучше, чем я помню его в детстве, и без всего этого кетчупа.

Советы по приготовлению лучшей жареной печени

Два важных момента, которые следует помнить при приготовлении печени. Во-первых, используйте самую органическую, свободную от антибиотиков и не содержащую гормонов печень теленка, какую только сможете.Поскольку печень полна витаминов и питательных веществ, она также собирает вредные вещества. Итак, покупайте говядину, максимально свободную от химикатов.

Во-вторых, используйте печень теленка , телячью печень или говяжью печень, а не обычную говяжью печень, которая имеет слишком сильный вкус.

Элисон Бикель

Посмотрите этот традиционный рецепт печени и лука

Советы по покупке телячьей печени

В наши дни телячья печень продается уже нарезанной. Однако, если вам нужно купить их целиком, удалите внешнюю оболочку, заморозьте их на некоторое время, чтобы они затвердели, а затем нарежьте их горизонтально.Они довольно хрупкие и нежные, и их было бы очень трудно нарезать самостоятельно, предварительно не заморозив их частично.

Обратите внимание, что печень телят может быть трудно найти. Возможно, вам придется заказать его у мясника.

Как долго я должен готовить печень и лук для лучшего вкуса?

Как бы ни было заманчиво пережарить ломтики печени, лучше всего готовить их примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Этого должно быть достаточно, чтобы они подрумянились, но печень не пережарилась, что делает ее эластичной.

Как убрать металлический привкус печени

Беспокоитесь о том, что ваша печень имеет резкий вкус? Замочите в молоке или пахте! Поместите ломтики печени в неглубокую кастрюлю и залейте достаточным количеством молока, чтобы покрыть их. Охладите по крайней мере и час или два. Слейте воду и обсушите, прежде чем обвалять в муке.

В качестве альтернативы вы можете замочить ломтики печени в соке лимона или лайма или даже в уксусе. Кислота уравновешивает вкус печени.

Даже если у вас нет молока или цитрусового сока, простое замачивание в воде на ночь поможет смягчить этот сильный печеночный вкус.

Какие другие виды печени можно использовать для этого рецепта?

Если вы охотитесь или разводите скот, вам повезло! Читатели прокомментировали приготовление по этому рецепту с бараниной, олениной и печенью лося и добились отличных результатов.

Как отмечалось выше, не думайте, что вы можете заменить говяжью печень, и этот рецепт получится таким же. Говяжья печень имеет гораздо более сильный вкус и очень печеночный аромат. Вы можете использовать говяжью печень в этом рецепте, если хотите, но это только для любителей печени.

Отличные гарниры к печени и луку

  • от 1/2 до 1 стакана муки общего назначения

  • 1/4 чайной ложки паприки или по вкусу

  • 1/4 чайной ложки молотого сухого горчичного порошка или по вкусу

  • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу

  • 1/4 чайной ложки черного перца или по вкусу

  • 1 1/4 фунта телячьей печени (4 ломтика) (обязательно используйте телячью или телячью печень, а не зрелую говяжью печень)

  • 1 столовая ложка беконного жира (или сливочного масла), разделенная

  • 2 желтые луковицы, тонко нарезанные

  1. Сделать приправленную муку:

    Смешайте муку, паприку, горчичный порошок, соль и черный перец и разложите на неглубокой тарелке.

  2. Обвалять телячью печень в муке с приправами:

    Обваляйте ломтики печени в приправленной муке так, чтобы они были полностью покрыты с обеих сторон. Отложите.

  3. Обжарить лук:

    Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте чайную ложку жира от бекона (или сливочного масла). Обжарьте лук до прозрачности, пару минут. Снимите лук со сковороды шумовкой. Отложите на сервировочное блюдо.

    Элисон Бикель
  4. Обжарить ломтики печени:

    Добавьте в сковороду оставшиеся 2 чайные ложки жира от бекона (или сливочного масла).Работая партиями, при необходимости добавьте кусочки печени. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон, не более 3-4 минут с каждой стороны.

    Подавать горячим с обжаренным луком (и кетчупом!).

    Элисон Бикель Элисон Бикель Элисон Бикель
Пищевая ценность (на порцию)
435 калорий
11 г Жир
36 г Углеводы
45 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 435
% Дневная стоимость*
11 г 14%
Насыщенные жиры 6 г 28%
564 мг 188%
251 мг 11%
36 г 13%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахара 2 г
45 г
Витамин С 5 мг 26%
Кальций 25 мг 2%
Железо 11 мг 60%
Калий 616 мг 13%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Рецепт торта из куриной печени. Замечательный пирог из куриной печени. Как приготовить торт из куриной печени

Очень сытное блюдо на праздничном столе – печеночный пирог: из куриной, гусиной, говяжьей, свиной печени.выбери лучший рецепт печеночного пирога!

  • Куриная печень — 600г.
  • Яйцо сырое — 3 шт.
  • Яйцо вареное — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 300г.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сметана 20% — 3 столовые ложки
  • Зелень — для украшения
  • Соль по вкусу

Возьмите куриную печень и нарежьте на кусочки. Если у вас есть хороший блендер, вам не нужно измельчать печень, он отлично с этим справится.

К указанному количеству печени добавить 3 яйца.

Полученную смесь измельчить блендером, добавить соль. Состав должен получиться жидким, как тесто для блинов.

Возьмите чистую сковороду, смажьте ее растительным маслом и нагрейте до оптимальной температуры. Начинаем печь наши блины, выливая на раскаленную сковороду по одному половнику теста на блин. Они не должны быть слишком густыми.

Когда вы увидите, что края блина начинают темнеть, переверните его на другую сторону и обжарьте так же.

Перевернутый блин обычно дают примерно на 1 минуту.

Головку лука нарезать небольшими кусочками.

Морковь натереть на терке.

Обжарить смесь лука и моркови на сковороде около 8-10 минут, затем добавить немного соли и перца.

Луково-морковную смесь разделить на порции по количеству полученных блинов. Если получилось 8 блинов, то разделите овощную смесь на 7 порций. Очень важно приготовить торт, который будет равномерно заполнен начинкой.

Чеснок отделяем от шелухи и при помощи давилки выдавливаем в майонез.

Первый блинчик выкладываем на тарелку, и щедро смазываем соусом, полученным из майонеза и чеснока.

Повторяем процедуру до полной сборки печеночного торта.

Отделив белок от желтка, растираем их отдельно и в разные тарелки. Они пригодятся для украшения торта.

Торт, который мы приготовили, нужно смазать сверху и со всех сторон майонезом.

Приступаем к украшению, я сделала так, сначала посыпала бока белковой втиркой.А сверху посыпать тертым желтком. Вот как я это сделал!

Украсьте торт по своему желанию и возможностям. Отрежьте вкусный кусочек и попробуйте, должно получиться очень вкусно! Рецепт печеночного торта с фото пошагово готов, приятного аппетита!

Рецепт 2: пирог с говяжьей печенью

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете либо собрать невероятно вкусный печеночный торт из говяжьей печени, либо остановиться уже на этапе приготовления печеночных оладий, поставить чайник и устроить грандиозный сытный ужин! Кстати, в блинчик тоже можно завернуть любую начинку.

  • 500 г говяжьей печени
  • 0,5 л молока (любой жирности)
  • 3 куриных яйца
  • 3 луковицы среднего размера
  • 1 стакан пшеничной муки
  • перец черный — по вкусу
  • соль — по вкусу

Для заполнения:

  • 2-3 лампочки
  • 1-2 моркови
  • 50-100 г твердого сыра
  • 2-3 куриных яйца (сваренных вкрутую)
  • масло растительное — для жарки

Печень говяжью промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем, срезать пленки.Пропустить печень через мясорубку или блендер.

Аналогично прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере лук.

Соединить говяжью печень, лук, добавить куриные яйца.

Тщательно перемешайте печеночную смесь руками или миксером на малых оборотах.

Добавить молоко, соль, перец, специи. Аккуратно размешайте в однородную массу.

В полученную смесь добавить пшеничную муку.

Смешать миксером на низкой скорости.

Должно получиться однородное тесто из говяжьей печени средней густоты, примерно как на оладьи. Если тесто для печеночного пирога получилось слишком густым, добавьте немного молока и снова перемешайте.

Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием.

Налить в сковороду немного печеночного теста (около половины половника) и раскатать его по сковороде, как блин. Выпекать на среднем огне около 1 минуты.

Широкой деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно перевернуть печеночный блин и обжарить его с другой стороны до полной готовности.Это происходит довольно быстро.

Оладьи из печени достаточно хрупкие, переворачивать осторожно. Для удобства можно использовать два шпателя.

Параллельно, пока пекутся оладьи из печени, приготовить начинку для печеночного торта из говяжьей печени.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, влить немного воды и тушить овощи на медленном огне под крышкой до мягкости.

Оладьи из говяжьей печени готовы. Внимание — все нужно делать поэтапно! Охладить блины до комнатной температуры. Не собирайте печеночный пирог, пока блины горячие, иначе начинка может всплыть.

Первый блинчик из печени выложить на сервировочную тарелку, сверху положить немного морковной начинки, разровнять вилкой. Сверху нанесите тонкую сеточку майонеза, отрезав от упаковки небольшой уголок. Не добавляйте слишком много майонеза, иначе пирог из говяжьей печени получится слишком жирным.

Сверху положить второй блин, посыпать тертым сыром. Только немного смазать майонезом.

Таким образом соберите весь корж из печеночных оладий, чередуя начинку. Я обычно делаю больше слоев моркови и меньше слоев сыра.

Белки отделить от желтков и натереть на мелкой терке. Верхний корж посыпьте сначала белком, затем сверху желтком. Во внутренние лепешки также можно добавить тертые яйца.

Торт из говяжьей печени готов! Собираем поэтапно, не оставляя вам даже шанса на ошибку 🙂 Оставляем в холодильнике на 2-3 часа и можно подавать к столу.

Рецепт 3: Пирог со свиной печенью

Из печени можно приготовить вкусную и очень полезную закуску. Печеночный пирог готовится быстро. Во многих семьях на праздничном столе эта закуска является обязательной, она очень полюбилась в нашей стране. Неудивительно, у него прекрасный внешний вид.

  • Печень свиная — 600 г.
  • Яйца в количестве 2 шт.
  • Молоко в объеме 200 мл.
  • Масло растительное в количестве 60 мл.
  • Мука в количестве 220 гр.
  • Соль.

Для заполнения:

  • Майонез жирностью 67%.
  • Морковь в количестве 2 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.

Первый шаг — подготовить слои торта. Для этого печень необходимо измельчить. После измельчения должна получиться жидкая однородная консистенция. Для измельчения можно использовать блендер.

Затем в молотую печень вбиваем яйца.

Затем налейте молоко в пищевой контейнер.

Всыпать в массу соль по вкусу.

На следующем этапе в продукты необходимо добавить растительное масло. Благодаря маслу куличи будут хорошо отставать от поверхности сковороды.

Наконец, насыпьте в емкость просеянную муку.

Смешайте все ингредиенты ложкой. Получаем тесто для кексов.

Вы можете начать делать коржи. Для этого возьмите сковороду диаметром 22 см, и перед выпеканием смажьте ее маслом.Затем выложите тесто на сковороду. У вас должен получиться тонкий и ровный слой. Обжарить корж с двух сторон.

Готовые коржи необходимо сложить на широком блюде.

Дайте коржам остыть, а в это время приготовим начинку. В первую очередь очистите морковь, промойте ее и натрите на крупной ячейке.

Затем очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Обжарить овощи до золотистого цвета.

Начинка готова.Приступаем к формированию торта. Выкладываем корж на блюдо и смазываем его плотным слоем майонеза.

Поверх майонеза тонким слоем выложить обжаренные овощи.

Продолжаем формировать торт в указанном порядке. Верхний корж необходимо смазать майонезом.

После этого верх необходимо украсить. Для этого используйте вареное яйцо, натертое на крупной терке.

Полученному коржу даем настояться до полной пропитки коржей.Это займет несколько часов. Печеночный торт получается высоким, в разрезе выглядит ярко и красиво.

Рецепт 4: Пирог с гусиной печенью (пошаговые фото)

  • Куриные яйца 5 шт.
  • Соль, перец и другие специи 1 ч.л.
  • Лук репчатый 5 шт.
  • Майонез 150 г
  • Печень (гусиная) 700 гр

Печень промыть и нарезать небольшими кусочками. Потом измельчаем.

Добавить к молотой печени яйца и специи, еще раз все перемешать.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Обжарить до золотистого цвета.

Теперь в форму, застеленную пергаментом, наливаем немного жидкого суфле. Сверху распределяем часть обжаренного лука и делаем сеточку из майонеза, повторяем слои, пока не используем всю печень и лук. Выпекать при 200 градусах 45-60 минут.

Рецепт 5: Пирог с жареной печенкой

Для праздничного стола это блюдо просто незаменимо.Сочетание нежных печеночных оладий и майонезно-овощной начинки делает пирог невероятно вкусным. Процесс создания блюда достаточно прост, главное соблюдать рекомендации. На приготовление этого пирога уходит 1,5 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 6 порций.

для блинов:

  • печень говяжья — 600 г;
  • мука
  • – 250 г;
  • яиц — 4 шт.;
  • молоко — 0,5 л;
  • соль
  • – по вкусу;
  • масло растительное — для жарки;

Для заполнения:

  • лук репчатый — 200 г;
  • морковь
  • – 200 г;
  • майонез
  • – 350 г;

для украшения:

Тщательно промойте говяжью печень для пирога.Затем поместите его в горячую воду на 3 минуты. Достаньте печень, дайте ей немного стечь. Снимите с кусков пленку и обрежьте прожилки.

Печень измельчить в блендере. Для этого в несколько подходов, чтобы добиться максимально однородной консистенции, всыпать по 1 ст. растительное масло.

Муку обжарить на сухой разогретой сковороде до легкого золотистого оттенка.

Разбейте яйца в большую миску.

Налить молоко в миску с яйцами.Тщательно взбить массу. Затем добавить нарезанную говяжью печень. Посыпать солью. Смешать все ингредиенты будущего печеночного торта до однородной консистенции.

Небольшими порциями добавить к жидким ингредиентам обжаренную муку. Замешиваем тесто до состояния густой сметаны.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте ее. Влить половником в тонкий слой теста. Жарить блин 4 мин.

Когда тесто сверху слегка подрумянится, блин нужно перевернуть на другую сторону и готовить еще 2 минуты.Жарить «лепешки» для торта, пока не закончится тесто.

Очистить лук и морковь. Тщательно промойте овощи и обсушите бумажным полотенцем.

Очищенный лук мелко нарезать.

Натереть морковь на терке среднего размера.

Обжарьте лук на растительном масле в течение нескольких минут.

В сковороду с луком всыпать натертую морковь. Влейте пару столовых ложек воды.Овощи для пропитки печеночного торта варить на медленном огне 10 минут.

Откиньте обжаренные овощи на дуршлаг или сито. Дайте растительному маслу стечь.

Положите блин на сервировочное блюдо. Смажьте его обильно майонезом. Сверху положите пару столовых ложек обжаренных овощей.

Накройте начинку другим блином. Таким образом выкладываем блины, майонез и начинку слоями, пока не закончатся ингредиенты.

Натереть твердый сыр и посыпать им верхний слой пирога.

Печеночный пирог, приготовленный по этому пошаговому фото рецепту, поставить в холодильник минимум на час. Затем подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: быстрый пирог с печенью

Этот быстрый печеночный пирог подойдет для любого торжества, готовится достаточно быстро и достаточно просто.

  • Печень (можно взять любую (говядина, курица)) — 1 кг
  • Куриные яйца — 2 шт
  • Мука — 125 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт (среднего размера)
  • Майонез — 200 г
  • Растительное масло для жарки
  • Перец

Печень помыть, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.В полученную массу добавить яйца, соль и перец, хорошо перемешать.

Добавить муку, перемешать.

На горячую сковороду налейте немного масла. Готовое тесто получается густым, поэтому выкладываем его ложкой на сковороду и формируем круг, толщиной около 5 мм.

Обжарить на среднем огне под крышкой примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. И получаем эти печеночные лепешки.

Пока коржи для печеночного торта быстро остывают, приготовим начинку.Морковь моем, очищаем и натираем, лук мелко нарезаем.

Выложить лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета.

Затем добавить к луку морковь и довести до готовности на медленном огне.

На скорую руку начинаем формировать печеночный пирог. Смажьте лепешку майонезом и выложите начинку.

Таким же образом смазываем все коржи, и кладем их один на другой. Вот такой у нас получился быстрый печеночный пирог.Приятного аппетита!

Рецепт 7: Пирог с говяжьей печенью

Торт из говяжьей печени в домашних условиях можно приготовить очень просто. К нашему торту мы будем готовить своеобразные коржи в виде оладий из печени. А начинкой будет жареный лук с морковью. Сочетание этих ингредиентов невероятно сытное и вкусное, очень часто из печени, лука и моркови готовят нежнейший паштет.

Для приготовления такого печеночного торта нам не потребуется много ингредиентов, а сам процесс не займет много времени.

Пошаговый рецепт приготовления торта из говяжьей печени с фото подскажет, как приготовить такой торт на собственной кухне.

Процесс украшения печеночного торта тоже будет очень важен. Для украшения будем использовать огурец и морковь, из которых будем делать ажурные розочки с листиками.

  • печень говяжья — 700 г
  • яйцо куриное — 6 шт
  • пшеничная мука — 1 стакан
  • молоко — 1 стакан
  • масло растительное рафинированное
  • — 2 ст.
  • вода — 100 мл
  • морковь — 3 шт
  • огурец — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло сливочное — 50 гр
  • майонез
  • петрушка — 1 пучок
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Печень промыть холодной водой и нарезать небольшими кусочками для удобства измельчения в блендере. Очистите и нарежьте на четвертинки одну луковицу.

Все ингредиенты сразу или порциями положить в чашу блендера и измельчить.

Приготовленную смесь перелить в глубокую миску и перемешать до однородности.

В миску с нарезанной печенью и луком разбить 3 яйца, смешать ингредиенты.

Порциями всыпать муку в миску, добавить воду и молоко, затем смешать ингредиенты так, чтобы не осталось комочков.

Печень посолить и поперчить по вкусу.

В качестве основы торта будем использовать печеночные оладьи. Поэтому разогреваем сковороду и выпекаем блинчики из всей массы.Совет: вылив часть смеси на сковороду, разровняйте блин деревянной лопаткой по всей площади сковороды.

Пока отложите готовые блины.

Оставшуюся луковицу очищают и мелко нарезают, 1-2 моркови очищают и натирают на крупной терке. Ингредиенты обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Подготовим все ингредиенты для создания печеночного торта. Часть всего майонеза смешать с измельченным или выдавленным через пресс чесноком: этим соусом мы будем смазывать оладьи.

Первый блин промазываем майонезным соусом как показано на фото.

Покрываем соусом второй блин из печени, а сверху выкладываем обжаренные лук и морковь.

Повторяем эту последовательность со всеми блинами, которые у нас есть.

Отварить оставшиеся яйца и отделить желток от белка. Отдельно натереть желток.

Белок можно натереть на терке или измельчить ножом.

Бока засыпаем белком, а сверху покрываем измельченным желтком.

Огурец моем и очень тонко нарезаем специальным ножом.

Крупную морковь отварить и нарезать тонкими кольцами.

Из кружочков формируем аккуратные розочки.

Розочки можно скрепить зубочистками.

Делаем листья из ломтиков огурца.

Соединяем декоративные розы и листья между собой зубочистками.

Оставшийся майонез используется для украшения пирога.

Завершаем украшение печеночного торта листиками петрушки.

Готовое блюдо нарезаем на удобные кусочки и подаем к столу. Торт из говяжьей печени готов.

Рецепт 8: пирог с печенью

Печеночный пирог из говяжьей печени получается вкусным, сытным и красиво смотрится на праздничном столе.

для блинов:

  • 600 г говяжьей печени
  • 3 сырых яйца (на фото 2, а нужно 3)
  • 2 ст.л. мука
  • 150 мл молока
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

для слоя:

  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 г майонеза или 75 г майонеза + 75 г густого натурального йогурта
  • растительное масло

для украшения:

  • горсть грецких орехов
  • зелень

Печень говяжья моя, нарезать небольшими кусочками и дважды прокрутить на мясорубке.

Хорошо взбить 3 яйца венчиком.

Смешать миксером (предпочтительнее) или большой венчиком печень, яйца, 2 ст. л. муки, 150 мл молока, соль и перец по вкусу. Тесто для печеночных оладий готово.

Теперь на небольшой сковороде на растительном масле будем печь тонкие (по возможности) блины, переворачивая их широкой лопаткой, самой широкой, какую только можно найти.

У меня получилось 5 блинов с небольшим придатком, которые я тоже пожарила и съела с удовольствием.Блины, кстати, проверила на соль, немного недосолены, значит, и начинку посолю. Если бы я его посолила, то начинку бы вообще не солила.

Приготовим корж для печеночного торта. Чистим и мелко нарезаем лук, а морковь трем на мелкой терке. Затем обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.

Добавьте морковь и продолжайте жарить на слабом огне, пока морковь не станет мягкой.

Добавить в майонез пропущенный через пресс чеснок.Майонез, кстати, можно быстро приготовить самому, намного вкуснее и полезнее магазинного. Смотрите рецепт здесь. Половину майонеза можно заменить натуральным йогуртом, получится не менее вкусно и не так жирно.

Смешать лук с морковью и майонез с чесноком. Добавляю немного соли, потому что оладьи не солила.

Каждый блин, кроме верхнего, обильно смазываем начинкой. Верхний — просто майонез.

Торты – неотъемлемая часть праздничного застолья, однако, в нашем понимании, это сладкие десерты, которые подают в конце трапезы к чаю. Но это не более чем стереотип, и сегодня мы вам его докажем, приготовив печеночный торт из куриной печени – отличное сытное блюдо, которое обязательно понравится всем.

Если вы никогда раньше не пробовали такую ​​закуску, то самое время удивить себя, тем более, что приготовить ее очень просто.

Торт действительно выглядит празднично, а все благодаря многоярусным слоям и красивому оформлению.Однако внешний вид – это только половина успеха этого блюда, главное его достоинство ждет вас внутри. Торт из куриной печени получится мягким, нежным, сочным и таким вкусным, что устоять перед следующим кусочком будет просто невозможно.

Но только если вы все сделаете правильно, ведь при приготовлении важны детали, поэтому не отклоняйтесь от описанных шагов рецепта.

Очень вкусный пирог из куриной печени с яйцом

Ингредиенты

  • — 3 сырых + 3 вареных (для украшения) + —
  • — 2 шт.для печеночных оладий и 1 отварной корнеплод для украшения + —
  • — 2 ст. + —
  • — 0,6 кг + —
  • – 250-300 г + —
  • — 3 зуба + —
  • — 0,5 ч. л. — для печеночной пробы и еще 0,5 ч. л. — для обжаривания лука и моркови + —
  • — 2 шт. + —
  • — (зелень без стеблей) для украшения + —
  • — 3 столовые ложки + —
  • — 3 столовые ложки + —

Пошаговый рецепт пирога из куриной печени, украшенного яйцом и морковью

Приготовление куриной печени и замес печеночного теста
  • В первую очередь субпродукт тщательно промываю, затем очищаем от всего лишнего: желчного пузыря (удаляем все до последнего, чтобы блюдо потом не горчило) и пленок.
  • В чистую промытую печень добавляем указанное в списке количество сырых яиц, также кидаем несколько ложек сметаны, муки и блендером превращаем цельные продукты в однородную массу.
  • После взбивания вылить в миску ½ ч. л. обычная соль. Обязательно все перемешайте.
Печем печеночные оладьи для домашнего закусочного торта
  • Налейте в кастрюлю 1 ст.л. подсолнечного (или оливкового) масла и подогрейте его.

Больше масла в сковороду добавлять не нужно.Если блины липнут, то смазывать маслом дно можно только перед каждым третьим-четвертым блином.

  • На раскаленное дно сковороды с помощью половника вылить печеночное тесто. Нужно набрать в ковш столько тестовой массы, сколько потребуется для того, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности дна, но при этом сам блин вышел толщиной не более 3 мм. Диаметр блина должен быть примерно 20 см.
  • Затем испеките блины как обычно на среднем огне.1-2 минуты — и блинчик можно переворачивать на другую сторону. С обратной стороны нужно запекать изделие 1 минуту или до уверенного румянца – по вашему желанию.

Будьте осторожны! Переворачивайте, когда блин уже хорошо застынет (но не подгорит) и перестанет быть розовым.

Переворачивать тоже надо аккуратно, следя, чтобы печеночный блин ни в одном месте не прилипал к сковороде, иначе может просто порваться.

Приготовление вкусной овощной начинки для печеночного торта
  • Лук измельчить ножом, морковь натереть на терке.Оба ингредиента измельчите примерно одинакового размера – среднего.
  • Обжарить кружочки лука и моркови 7-10 минут на умеренном огне. В конце жарки поперчить овощи (1/5 ч.л.) и посолить (1/2 ч.л.).
  • Полученную овощную начинку необходимо равномерно распределить, чтобы на каждый слой шли одинаковые порции. Для этого посчитайте количество полученных блинов. Если у вас их 10, то разделите общую порцию между 9 блинчиками, так как на последний слой не выкладывается зажарка.
  • Чистим чеснок, затем выдавливаем его прямо в майонез.
Формируем вкуснейший печеночный пирог из печеночных оладий, начинки и заправки
  • Выложите первый испеченный блин на большое широкое блюдо. Смажьте его сверху чесночно-майонезной смесью (1 ст. л.).
  • Посыпать луком и морковью.
  • Накрываем все вторым блином. И в таком порядке укладываем компоненты до последнего блина. Самый верхний блин ничем не накрываем — у нас будет для него еще одно украшение.
Украшаем торт из куриной печени яйцами и «розочкой» из моркови
  • Сваренные вкрутую яйца (3 шт.) чистим, затем отделяем белки от желтков и натираем каждую часть отдельно на терке.
  • Смажьте выложенный последним блин вместе с боками торта майонезом, смешанным с чесноком, затем сбрызните все яйцом. Верх пирога посыпьте тертым яичным желтком, а бока закуски обработайте тертым белком.
  • Из вареной моркови (в принципе, можно использовать и сырую) делаем «розочку», а затем кладем ее в центр готовой лепешки.Рядом с «цветком» кладем несколько веточек петрушки и оставляем блюдо на некоторое время в прохладном месте, так как эта закуска не горячая, а холодная.

Вот и все. Вот такой простой и в то же время шикарный торт у нас получился. Для повседневного меню, конечно, слишком долго, но для праздника в самый раз. Лучшей закуски не придумаешь.

Как приготовить сытный торт из печеночных лепешек с грибами

В домашних условиях не каждый осмелится испечь такой торт даже на праздник, но если вы уже решили побаловать своих близких таким шедевром, то вам стоит взять соответствующий рецепт, чтобы игра стоила свеч.

Рецепт, о котором сейчас пойдет речь, очень понравится тем, кто любит грибы, куриные субпродукты и вообще предпочитает необычные и неиспользованные закуски. Наш именно такой — оригинальный, яркий и с изюминкой.

Ингредиенты

Для выпечки тортов
  • Куриная печень — 600 г;
  • Яйца куриные — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сметана жирная (20%) — 100 г;
  • Мука — 50-60 г.
начиночные изделия
  • Грибы (шампиньоны или те, которые вам нравятся) — 300-400 г;
  • Майонез — для смазывания слоев торта;
  • Лук зеленый – пара молодых перьев;
  • Перец свежемолотый, соль — по вкусовым предпочтениям;
  • Сыр твердый — 200 г;
  • Укроп — 2-3 веточки;
  • Растительное и сливочное масло — для жарки;
  • Зубчики чеснока — 2-3 шт.;
  • Лампочки — 2-3 шт.

Приготовление нежного печеночного пирога с грибной начинкой и сыром пошагово

Печем вкусные оладьи (кексы) из куриной печени
  1. Качественные и свежие субпродукты промываем в проточной воде, очищаем от желчных протоков (не должно быть остатков желчного пузыря), пленок, после чего крупно нарезаем.
  2. Кусочки печени прокручиваем на мясорубке или взбиваем блендером.
  3. Добавить сметану с яйцом и перемешать массу венчиком.
  4. Всыпать специи (соль и перец), муку и еще раз все перемешать.
  5. Разогреваем сковороду, добавляя в нее растительное масло, после чего выливаем печеночное тесто и выпекаем блин по схеме, описанной в первом рецепте.
Делаем начинку для будущего именинного торта
  1. Обязательно помойте грибы. Можно даже предварительно дать им немного отмокнуть, чтобы наружу вышла вся грязь, спрятанная в труднодоступных местах.
  2. Очищаем луковицу от шелухи, затем делим луковицу на четверть колечка.
  3. На чистой сковороде на 2-х видах масла (сливочное и растительное) обжарить ломтики лука, сдобренные солью. Варим 20-25 минут, но обязательно на медленном огне, иначе лук просто сгорит, а нам остается только довести его до мягкости.
  4. Готовую луковую зажарку пересыпать в сухую посуду и оставить на некоторое время в покое.
  5. Теперь будем жарить грибы. Для этого в сковороду, где томился лук, прямо в масло (1 ст. л.) положить нарезанные грибы. Солим их по вкусу и держим на медленном огне, пока из грибов не начнет выделяться жидкость.
  6. Далее следует увеличить пламя (но не сильно) и продолжать готовить до полного выпаривания жидкости. Незадолго до окончания варки грибов в сковороду, где подрумянился лук, наливаем немного масла, и продолжаем готовить, также слегка подрумянив грибы. Но не переусердствуйте, иначе грибы могут засохнуть и сгореть.
  7. Откладываем несколько жареных грибных пластин, а остальные смешиваем с румяной луковицей, перцем и солью.
  8. Натереть твердый сыр.
  9. Очищенный чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.
  10. Промытый и высушенный укроп нарезаем вручную.
  11. Соединяем сырную крошку с зеленью и чесноком.
Сборка праздничного торта-закуски из куриной печени с шампиньонами
  1. Первый корж выкладываем на тарелку, смазываем майонезом, а затем распределяем немного грибной начинки.
  2. Накрываем грибы вторым печеночным коржом, также сдабриваем его порцией майонеза, но вместо грибов выкладываем часть смеси сыра, укропа и чеснока.Слегка сбрызнуть майонезным соусом. Таким образом, чередуем все слои.

Заранее равномерно распределить количество начинки по каждому коржу, чтобы все было ровно и хватило на каждый корж.

  1. Бока торта хорошо промазываем майонезом, а затем посыпаем тертым сыром.
  2. Самый последний (верхний) блин смазать майонезом и украсить заранее отложенными обжаренными пластинками грибов и перьями зеленого лука.
  3. Обтягиваем закуску пищевой пленкой (но если очень боитесь повредить внешний вид, то можно обойтись и без пленки) и убираем торт в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

Это блюдо следует подавать охлажденным, поэтому его не нужно разогревать перед подачей на стол.

При приготовлении этого изысканного блюда лучше не экспериментировать, так как это блюдо может плохо отреагировать на непродуманные новшества. Лучше точно следовать шагам выбранного рецепта, тогда вы 100% приготовите печеночный торт из куриной печени вкусно и красиво.

Приятного аппетита!

Не все любят печень; этот субпродукт имеет довольно специфический вкус и аромат.Но в этом не совсем обычном соленом пироге аромат печени нивелируется пикантными соленьями, ароматными грибами и нежным сыром. Так что рецепт пригодится, если за одним столом соберутся любители и противники этого субпродукта. Кроме того, печень не используется в чистом виде в качестве основы для торта. При добавлении яиц, сметаны и муки перемолотая масса превращается в большие и аппетитные оладьи на сковороде. Потом эти блинчики промазываются соусом и чередуются с начинкой, все ингредиенты соединяются и получается вкуснейшая закуска.Торт из куриной печени с грибами, сыром и соленьями получается очень вкусным, нежным и ароматным. Этот рецепт с фото очень подробный и раскрывает простые, но очень важные секреты приготовления печеночных оладий. А если вы любите готовить разнообразные блюда из этого субпродукта, то этот классический рецепт печеночного пирога с луком и морковью вам тоже должен понравиться. А пока приготовим вместе вкуснейший печеночный пирог с начинкой из хрустящих соленых огурцов, грибов и сыра.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной или говяжьей печени;
  • 1 яйцо;
  • 0.5 ст. (70 г) муки;
  • 200 мл густой сметаны;
  • 200 г маринованных огурцов;
  • 400 г шампиньонов;
  • 300 г лука репчатого;
  • 50-70 г сыра;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 200-250 г майонеза;
  • немного зелени по вкусу;
  • соль перец;
  • немного растительного масла для жарки.

Рецепт пирога из куриной печени с грибами

1. Если вы готовите печень впервые или вам не нравится ее специфический запах, можно предварительно замочить субпродукт в молоке на несколько часов.Помимо запаха, такой способ приготовления печени поможет убрать привкус горечи в готовом блюде. Если вы уверены в качестве приобретаемого субпродукта, этап замачивания можно пропустить.

Итак, печень промываем под проточной водой, удаляем все пленки, сосуды и темные зеленоватые пятна, если они есть. Очищенную печень измельчить блендером или перекрутить на мясорубке. Обычно куриная печень более нежная, чем говяжья, она очень быстро и легко перемалывается.

2.Добавить в печеночное пюре яйцо и сметану.

3. Перемешайте до однородности, затем добавьте муку, соль и перец.

Совет: Обязательно просейте муку. Он насытится кислородом, не будет брать комочков и его будет легче размешивать в тесте. А также сито удалит возможный мусор и примеси.

4. Перемешать так, чтобы не было комочков, а получилась однородная печеночная масса консистенции жидкой сметаны.Дайте тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты идеально перемешались, а мука набухла.

5. Берем половник (им удобнее всего наливать тесто) и зачерпываем печеночную массу. На пошаговом фото хорошо видна консистенция готового теста.

6. Вылить тесто в центр хорошо разогретой сковороды, смазанной подсолнечным маслом. А если масло нагреваем на средне-сильном огне, то перед заливкой массы ставим средне-слабый огонь.

7. Разравниваем по всей поверхности в красивый круглый блин толщиной около 0,5см. Из этого количества продуктов обычно выходит 5 таких блинчиков диаметром 10-15 см. Процесс жарки блинов является самым важным. Мы хотим, чтобы они прожарились хорошо, равномерно. Если печеночный блин хоть немного подгорит, он будет горчить. Поэтому сковороду не оставляем, а внимательно следим за приготовлением, обжаривая печеночную массу на медленном огне. Смотрим, когда блинчик начнет немного пузыриться, схватываться и немного румяниться по краям — пора его переворачивать.

8. Перевернуть блин на другую сторону. Блинчики жарятся быстро.

9. Готовые блины выложить на доску друг на друга стопкой.

10. Теперь приступим к начинке. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими квадратиками.

12. Шампиньоны вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками. Кстати, грибы можно брать любые: сухие, шиитаке, шампиньоны, лисички.Конечно, сухие грибы нужно предварительно отварить, а вот консервированные только промыть.

13. Лук только что стал прозрачным.

14. Добавьте грибы к луку на сковороде.

15. Тушить все вместе под закрытой крышкой около 7 минут. Грибы с луком значительно уменьшатся в объеме.

16. Огурцы можно использовать маринованные или маринованные, четкой рекомендации нет. Но вкуснее получается, если консервация будет с легкой точкой.Итак, соленые огурцы нарезаем квадратиками.

17. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Также можно использовать плавленый сыр, который придаст печеночному пирогу сливочный вкус.

18. Подготавливаем ингредиенты для соуса, которым будем смазывать оладьи. Нам понадобится майонез, из зелени мы будем использовать петрушку, а чеснок добавит пикантности печеночному пирогу.

19. Зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.Добавляем все в майонез.

20. Перемешайте соус. Майонез можно заменить сметаной, только немного посолить.

21. Берем первый блин, кладем его на ровную поверхность и смазываем соусом.

22. Поверх соуса выложить луково-грибную начинку.

23. Сверху положить второй блин, смазать соусом и выложить на него соленые огурцы. Так чередуем слои, пока блинчики не закончатся.

24. Последний блинчик смазать соусом и посыпать тертым сыром.
Наш печеночный пирог с грибами и сыром готов! Осталось дать ему несколько часов (минимум 1 час) настояться в холодильнике, чтобы блины лучше пропитались, и можно подавать!

Торт удобно готовить вечером, за ночь в холодильнике он отлично пропитается, пропитается вкусом, станет плотнее. А чтобы сыр в холодильнике не заветрился, торт лучше накрыть крышкой (у меня большая крышка-колпачок для микроволновки), а можно аккуратно сверху обмотать пищевой пленкой.
Приятного аппетита!

Приготовить печеночный торт сможет даже начинающая хозяйка. Рецепт мне знаком из далекого прошлого. Я люблю использовать для такого пирога куриную печень, с ней пирог выходит с более нежным вкусом, а процесс приготовления неизменен.

Для приготовления печеночного торта из куриной печени подготовим продукты по списку.

Очистить морковь и лук. Натереть морковь. Лук нарезать кубиками.

Куриную печень помойте, удалите лишний жир и перекрутите в фарш на мясорубке.

Добавить к печеночному фаршу яйца и перемешать.

Добавить в фарш муку, соль, специи и соду, тщательно перемешать. Фарш готов для обжаривания коржей.

Ложкой выложить печеночный фарш на горячую сковороду в виде круглой лепешки. Обжариваем с двух сторон под крышкой.

Сложите печеночные лепешки на тарелку.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до готовности.

Торты готовы, теперь нам нужно собрать торт. Каждую лепешку смазать майонезом, выложить обжаренные лук и морковь, равномерно распределяя по поверхности.

Соберите торт из всех тортов.

Мелко нарежьте свежую зелень и украсьте торт по желанию.

Торт из куриной печени станет отличным украшением стола не только для семейного ужина, но и для праздника.

Полезна ли куриная печень?

Курица невероятно популярна, так как это простой источник белка, который содержит много питательных веществ и часто стоит недорого. Однако эта популярность не распространяется на куриную печень. Как и большинство органических продуктов, куриная печень не очень популярна.

Это не слишком удивительно, не так ли? Идея поедания органов животного может показаться невероятно странной и даже отдаленно не привлекательной. Затем есть опыт употребления в пищу печени, так как она имеет особый вкус и текстуру, которые многие люди не выносят.

А как же здоровье? Полезна ли куриная печень? Мы говорили о том, полезна ли печень для вас, в другом посте, но здесь мы охватили сразу все виды печени. Сегодня мы хотим рассмотреть особенности, характерные для куриной печени.

Полезна ли куриная печень для вашего здоровья?

  • Куриная грудка по сравнению с куриной печенью
  • Польза куриной печени
  • Риски куриной печени
  • Можно ли есть куриную печень во время беременности?
  • Как использовать куриную печень
  • Должна ли куриная печень быть полностью приготовленной?
  • Заключительные мысли

Куриная грудка и куриная печень

Вместо того, чтобы рассматривать только то, что может предложить куриная печень, давайте сравним куриную грудку с куриной печенью.В конце концов, куриная грудка является обычным блюдом для многих людей.

В 100 граммах куриной грудки содержится 172 калории, 9,2 грамма жира и 21 грамм белка. С другой стороны, куриная печень содержит 119 калорий, 4,8 грамма жира и 17 граммов белка, что делает ее менее калорийной, жирной и белковой.

Все становится действительно интересным, когда мы смотрим на питательные вещества. Куриная грудка содержит больше кальция, магния и витамина B3, чем куриная печень, хотя разница в количествах незначительна.

Куриная печень, напротив, содержит гораздо больше железа и витамина Е, чем куриная грудка. Он выше во всех витаминах группы В, кроме витамина В3, часто на значительном уровне. Некоторые из этих различий делают куриную печень действительно мощной.

В куриной печени есть и другие важные питательные вещества, включая селен, фолиевую кислоту и витамин А.

Польза куриной печени

Снижает риск дефицита железа распространено, до 10 миллионов американцев в той или иной степени испытывают дефицит.Часть проблемы заключается в том, что железо в растениях — это негемовое железо, которое усваивается хуже, чем железо, содержащееся в мясе.

Красное мясо является особенно хорошим выбором гемового железа, но вы получите еще больше железа из порции куриной печени, чем из вареной говядины.

Исключительный источник витамина А

Куриная печень также богата витамином А, который обеспечивает более 250% суточной нормы в одной порции. Этот витамин играет жизненно важную роль в вашей иммунной системе и зрении.Это также гарантирует, что ваши органы работают хорошо.

Дефицит витамина А нечасто встречается в Соединенных Штатах, но на него все же стоит обратить внимание. Куриная печень — это простой способ получить нужный уровень.

Все остальные питательные вещества

Куриная печень невероятно богата питательными веществами и дает массу питательных веществ при небольшом количестве калорий. Фактически, 100-граммовая порция обеспечивает более 100% ваших ежедневных потребностей в витамине B12, витамине A, фолиевой кислоте, рибофлавине и селене.Это даже не касается питательных веществ. Вы также получаете другие витамины группы В, медь, магний и многие другие.

Витамины и минералы всегда важны. Мы не можем сделать это самостоятельно, поэтому пища снабжает нас необходимыми витаминами и минералами. Если нам не хватает какого-либо важного витамина или минерала, мы быстро начинаем сталкиваться с проблемами.

Общие симптомы такого дефицита включают ломкость волос или ногтей, выпадение волос, кровоточивость десен, беспокойные ноги и усталость.

Питательная ценность куриной печени позволяет значительно увеличить потребление витаминов и минералов.Даже половина порции может оказать существенное влияние, помогая вам быстро вернуться в нужное русло.

С низким содержанием жира

Куриная грудка известна тем, что является источником белка с низким содержанием жира, а куриная печень снова содержит еще меньше жира. Это делает его отличным источником белка, особенно когда вам нужно снизить потребление жиров.

Немного жира еще есть, но это неплохо. Несмотря на свою негативную репутацию, жир по-прежнему играет важную роль в нашем организме. Нам нужно немного жира, чтобы хорошо функционировать и оптимально усваивать питательные вещества из пищи.

Достойный источник белка

Куриная печень не так богата белком, как куриная грудка, но вы все равно получаете около 17 граммов белка в 100-граммовой порции печени. Это приличное количество белка, достаточное, чтобы легко насытить вас. Это также впечатляющее количество, если подумать о том, как мало калорий содержится в порции куриной печени.

Белок наиболее известен своей ролью в развитии мышц. Вот почему крысы из спортзала часто обращаются к протеиновым коктейлям. Однако это, конечно, не единственная причина употребления белка.Наш организм также использует аминокислоты, содержащиеся в белке, для создания белков, необходимых нам для нормального функционирования, включая коллаген, кератин, гемоглобин, антитела и многие другие.

Если вы не получаете достаточного количества белка в своем рационе, ваш организм может не вырабатывать все необходимые ему белки, что приводит к целому ряду проблем.

Риски куриной печени

Избыток витамина А

Витамин А в куриной печени часто полезен, но не всегда, так как избыток витамина А может вызвать серьезные проблемы.На удивление легко переусердствовать, так как рекомендуемая максимальная суточная доза витамина А составляет 3 мг (или 10 000 МЕ). На самом деле вы получаете больше, чем это в порции куриной печени.

Частое превышение рекомендованных уровней не составляет большого труда. В конце концов, нам не нужно точно достигать всех целевых показателей питательных веществ каждый день. Это быстро дошло бы до абсурда.

Однако содержание витамина А означает, что вам не следует есть куриную печень каждый день.

Содержание холестерина

Хотя куриная печень содержит относительно мало жира и насыщенных жиров, она содержит приличное количество холестерина.100-граммовая порция печени на самом деле содержит более 560 мг холестерина, что намного превышает рекомендуемую суточную дозу.

Что это означает для здоровья, все еще исследуется.

Нам давно говорят, что холестерин в нашей пище невероятно вреден, так как он повышает уровень холестерина в крови, а затем повышает риск сердечных заболеваний. Тем не менее, современные исследования показывают, что большинство из нас не реагируют таким образом на холестерин в продуктах питания. Вместо этого большая часть холестерина в нашей крови производится печенью.

В результате здоровым людям, возможно, вообще не нужно беспокоиться о пищевом холестерине, особенно в таких натуральных продуктах, как куриная печень и яйца.

Все немного по-другому, если у вас есть основное заболевание, например, диабет 2 типа. В этом случае вам, возможно, все же придется следить за уровнем холестерина в вашем рационе. Ваш врач будет знать, относится ли это к вам.

Может быть заражена бактериями

Куриная печень может быть легко заражена бактериями.Если печень не приготовлена ​​должным образом, эта проблема может легко привести к пищевому отравлению.

Проблема особенно характерна для паштета из куриной печени, который иногда бывает недоварен. Такое бактериальное загрязнение трудно определить по самому паштету, поэтому вы можете не заметить, пока не начнете замечать симптомы.

Вы можете обойти эту проблему, приготовив печень самостоятельно и убедившись, что она полностью приготовлена. Вы даже можете сделать свой собственный паштет, так как это совсем не сложно.

Можно ли есть куриную печень во время беременности?

Существуют неоднозначные рекомендации относительно употребления куриной печени во время беременности. Некоторые авторы утверждают, что вам никогда не следует есть печень или продукты из печени во время беременности, так как вы можете легко переборщить с витамином А. пока вы очень осторожны с количеством, которое вы потребляете. Принимать одну порцию один раз в неделю или раз в две недели — самый безопасный подход.Возможно, вам придется снизить потребление витамина А, если вы получаете много витамина А из других источников.

Если вас это хоть немного беспокоит, вы можете просто пропустить куриную печень. Есть много других питательных продуктов на выбор, которые не несут таких же рисков, как куриная печень.

Как использовать куриную печень

Куриная печень относительно мягкая по сравнению с другими субпродуктами, что делает ее отличным выбором для начинающих. Тем не менее, к аромату может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к нему.

Один из самых простых способов — обжарить на сковороде куриную печень с луком и источником жира. Готовить их таким образом легко и интуитивно понятно. Чтобы получить лучший вкус, убедитесь, что вы используете много жира и не пережариваете печень.

Печень можно также замочить на некоторое время в молоке перед приготовлением. Это уменьшает любой металлический привкус. Это не обязательно для куриной печени, так как ее вкус мягкий по сравнению с говяжьей печенью. Тем не менее, если вы новичок в употреблении печени, замачивание может того стоить.

Кроме того, печень не обязательно должна быть единственным источником белка в еде. Если вы не уверены в том, стоит ли есть субпродукты, почему бы не использовать небольшое количество в блюде, в котором используется другой вид мяса? Например, измельчение печени в мясном рулете или лазанье — это простой способ ввести печень в свой рацион. Вы можете обнаружить, что вообще не чувствуете вкуса печени.

Как насчет жареной куриной печени?

Можно также жареную куриную печень. Это блюдо часто включает обжаривание куриной печени во фритюре, что на самом деле не очень полезно для здоровья.В итоге вы получите еду с гораздо более высоким содержанием калорий и насыщенных жиров.

Вы все еще можете время от времени наслаждаться жареной во фритюре куриной печенью в качестве лакомства, но она никогда не станет здоровой пищей. Жареная куриная печень также имеет невероятно приятный вкус, поэтому ее легко съесть слишком много (что может привести к токсичности витамина А).

Должна ли быть полностью приготовлена ​​куриная печень?

Некоторые рецепты предполагают, что куриная печень должна оставаться розовой посередине. Это помогает предотвратить высыхание печени и создает гораздо лучшую текстуру.

Тем не менее, куриная печень должна быть полностью приготовлена, иначе риск бактериального заражения слишком высок. Это означает, что вы не можете просто поджарить их снаружи; вам нужна внутренняя температура около 70 ° C (или около 160 ° F).

Приготовление при этой температуре может оставить куриную печень слегка розовой. Однако, если они выглядят сырыми или окровавленными, температура недостаточно высока. Если вы не уверены, готова ли ваша печень, попробуйте использовать внутренний термометр.Это всегда будет точнее, чем смотреть на цвет вашего мяса.

Заключительные мысли

Куриная печень — это богатый питательными веществами ингредиент, который во многих отношениях может улучшить ваше здоровье. Это также низкокалорийный источник белка, который на удивление легко добавить в свой рацион.

Основная проблема в содержании витамина А, но это просто означает, что курицу нельзя есть слишком часто. Вы даже можете считать куриную печень чем-то вроде морепродуктов, поскольку одна или две порции в неделю невероятно полезны для вас, в то время как большее количество может легко причинить вред.

Единственный другой вопрос — это то, что мы думаем о печени. Хотя это распространенный ингредиент в некоторых частях мира, употребление в пищу печени все еще кажется многим американцам странным.