27Окт

Торт домашний простой: Простой торт пошаговый рецепт с фото на сайте академии Dr Oetker

Содержание

ТОРТ «ДОМАШНИЙ»

Простой домашний торт

Во многих тортах, первым делом привлекает не начинка, а внешний вид изделия, способный с одного взгляда разжечь аппетит. Торт «домашний» и аппетит привлечет и с начинкой все в порядке.

Маргарин — 250 г,
сахар — полстакана,
яйца — 2 шт.,
сода -6 г /пол чайной ложки/,
соль — по вкусу,
мука — 2 стакана.

Размягченный маргарин растереть с сахаром и добавить яйца, соду, гашенную уксусом /1 столовая ложка/, посолить, перемешать с мукой до образования однородной массы. Полученное тесто раскатать тонким слоем /1-2 мм/ и сделать несколько коржей. Выпекайте их в духовке в течение 5 минут при температуре 230-240°С.
Готовые коржи можно смазать густым вареньем, джемом или любым кремом.
Простой домашний торт готов!
А еще рецепты тортов, смотрим тут, вы обязательно найдете то что ищете.

Интересная и полезная информация:

Многие думают, что приготовление простых домашних тортов отнимает много сил и времени.
Зная рецепт торта, каждая женщина может прослыть хозяюшкой на все руки.
И результат, уверяю Вас, превзойдет все ожидания. Ведь домашние торты, то есть сделанные своими руками,намного вкуснее магазинной продукции. Пусть даже Ваш кулинарный шедевр и имеет неказистый вид, зато в него вложена душа. Правда, рассчитывать на скорый результат не стоит, как минимум часик Вам все таки придется потратить на изготовление даже простого домашнего торта.
Почему я так настойчиво рекомендую рецепты тортов , созданные в домашних условиях. Никакого секрета здесь нет… Ведь для приготовления домашнего торта Вы, наверняка, будете использовать только качественные и безопасные продукты, чего нельзя сказать о магазинной продукции.
Если говорить о сегодняшнем дне, то многие хозяйки уже поняли, что домашние торты, сколько бы времени и сил не уходило на их приготовление, намного лучше, да и дешевле магазинных. Кроме этого, намного приятней угостить гостей тортом собственного изготовления, чем поставить на стол кулинарный «ширпотреб».

  • Оцените пожалуйста рецепт

Post Views: 3 516

Daria Saveleva | 10 лучших домашних тортов

  Недавно я провела в своём блоге в Instagram опрос читателей, чтобы узнать, какие торты популярнее всего в нашей стране. Посчитала все ответы и вывела топ 10, о котором и расскажу в этой статье.

  Честно говоря, сначала думала написать список на основании информации из интернета, но она выглядит крайне не правдоподобной, своим подписчикам я верю больше.:) И поскольку финальная цель этого проекта — добавить на сайт вкусные и качественные рецепты лучших домашних тортов — очень важно давать информацию, которая действительно нужна, а не взята с потолка.

 

  Кому будет полезна эта статья?

— Немного чокнутым любителя статистики вроде меня :),

— домашним кондитерам, пекущим торты на заказ,

— всем, кто ищет надёжные рецепты тортов на День рождения и другие важные праздники, а также

— кремы и бисквиты, из которых можно собрать свой простой и вкусный торт.

 

  Ниже я напишу наш топ 10, дам краткое описание каждого торта для людей, далёких от кондитерского дела, и расскажу, какие рецепты уже есть на моём сайте. Надеюсь, что к Новому году тут будут ссылки все 10.

  Итак, вот что у меня получилось на основании около 300 ответов. Торты расположены в порядке убывания популярности в голосовании.

 

Сначала я некорректно задала вопрос и спровоцировала битву Медовика с Наполеоном. Конечно, с этими титанами невозможно тягаться, поэтому они заслуженно возглавляют список.:)

 
1. Медовик или медовый торт      

  Мой любимый торт с детства. В составе много тонких коржей с насыщенным вкусом мёда и крем, сметанный или заварной. Сироп для не используется, торт и без него хорошо пропитывается.

  Мама долгие годы готовила мне классический советский медовик с заварным кремом, но его рецепт потерялся. Поэтому на сайте опубликован немного более современный, но тоже

очень вкусный и нежный медовый торт, как это ни странно, по версии австралийского журнала Donna Hay  Magazine.

  Если вы всё же в поиске именно классической версии, пишите в комментариях. Этот торт я отработаю и сфотографирую с большим удовольствием.

 
2. Торт Наполеон
     

  Этот торт всегда вызывает самое большое количество споров о том, как его приготовить правильно. Классическое слоёное тесто или быстрое, масляный крем или заварной, пропитанные коржи или нет. Я считаю, что единственно верного варианта просто нет и каждый выбирает для себя. Кому-то ближе хрустящий десерт с нежным заварным кремом и ягодами, который французы назвали бы мильфей. Кому-то плотный влажный торт. И все эти люди правы.

  А вы в каком лагере?:)

  В нашей семье раз в год ели хорошо пропитанный Наполеон из классического слоёного теста с самым простым заварным кремом. Огромный глубокий противень с таким десертом готовит сестра моей бабушки на свой день рождения. Представляете, чего ей стоит сутки раскатывать тесто с большим количеством масла в июле в Краснодарском крае? Другую версию мне теперь сложно считать Наполеоном. На фото торт такого же плана, который я 4 года назад готовила для конкурса в Instagram. И не зря:), тогда мы с ним выиграли блендер KitchenAid.

  Но если всё же говорить о советской классике, по информации Роберта Петровича Кенгиса Наполеон — это пирожное из скороспелого слоёного теста с масляным кремом со сгущённым молоком. Отсюда вопрос: какой вариант вам интереснее увидеть в блоге?

 
3. Торт Прага или Пражский   

  Самый шоколадный советский торт из тех, что я знаю. Хотя в классическом рецепте нет шоколада и, как мне кажется, не так уж много какао. Он был придуман шеф-кондитером ресторана «Прага» Владимиром Гуральником. Мне всегда казалось, что Пражский торт очень похож на легендарный австрийский Захер. Изучила историю нашего торта и оказалось, что как раз Захер и был его прообразом.

  Торт Прага состоит из 3-4 не пропитанных сиропом бисквитных коржей, масляного крема со сгущённым молоком и желтками и помадки, которую в домашних условиях часто заменяют простейшей глазурью из шоколада и масла.

  Рецепт из книги упомянутого выше Роберта Кенгиса уже неоднократно публиковался в интернете. Я попробую сделать немного другую версию этого торта, чтобы сохранить близкий к классическому вкус, но дать вам возможность попробовать более влажный бисквит и менее тяжёлый крем.

 
4. Чизкейк    

  Самый простой чизкейк — это торт с тонкой основой из крошки печенья и высокой начинкой из сливочного сыра. Наиболее известный представитель — чизкейк Нью-Йорк. Кликнув на название, вы сможете посмотреть рецепт Le Cordon Bleu.

  В сырный слой можно добавить пюре с любым вкусом, например как у меня в рецепте тыквенного чизкейка.

  Основу также делают из брауни, как в моём шоколадном чизкейке,  из тонкого бисквита, как в лимонном чизкейке , или пекут высокую корзинку из песочного теста, хороший рецепт есть тут.

  Также есть более сложные версии чизкейка, где поверх сырного слоя добавляются мусс и глазурь. А последние годы всё чаще и чаще можно встретить несладкий закусочный чизкейк.

 
5. Птичье молоко  

  Этот торт был также придуман и первым в СССР запатентован Владимиром Гуральником. Прообразами были чехословацкий десерт и сделанные на его основе, популярные до сих пор Приморские конфеты «Птичье молоко».

  В составе торта несколько слоёв очень нежного белого бисквита, которые чередуются с воздушным суфле на агар-агаре, и шоколадная глазурь. Благодаря агару, который даёт довольно выраженный вкус, суфле отдалённо похоже на ГОСТовский зефир.

  Сейчас помимо классической версии Птичьего молока часто готовят «Птичку» на жирных сливках и желатине и конфеты/порционные пирожные с различными добавками.

  В школе Егора Козловского (@egor.team)  есть абсолютно бесплатный урок «Птичье молоко» с тремя рецептами конфет с пониженным содержанием сахара.

 
6. Киевский торт  

  Удивительно, но этот популярнейший в советское время торт до сих пор возят из Киева в качестве сувенира. И радует такой подарок не только людей из поколения моей мамы, но и моих ровесников, успевших попробовать его в детстве.

  Я первый раз ела Киевский торт 8 или 9 лет назад и, к сожалению, не оценила, даже несмотря на то, что это был настоящий «рошеновский» торт (имеется ввиду знаменитая конфетная фабрика «Roshen»). Думаю, дело в том, что я просто никогда не любила тяжёлые десерты.

  А такой торт при всём желании осовременить, не сделаешь лёгким, если хочешь сохранить вкус, близкий к оригиналу. В составе очень сладкие белково-ореховые коржи и масляный крем «Шарлотт».

  Под белковыми я подразумеваю не супер-нежные суфлейные с тонкой корочкой как в

торте Павлова. Коржи Киевского ближе к тому, что мы привыкли называть безе, то есть сухие и лучше выдерживают нагрузку. Однако в их составе всегда есть кешью, фундук или арахис, а значит вкус интереснее, чем у любого безе на основе белков и сахара.

 
7. Морковный торт      

  Морковный торт — это американская классика. Его рецепт вы наверняка найдёте в любом уважающем себя кондитерском блоге из США. Да и не только оттуда, этот торт в самых разных вариациях давно стал любимым десертом во многих странах мира, в том числе и у нас.

  Популярность морковного торта легко понять.

— Во-первых, он очень прост по составу: бисквитные коржи и один вид крема для прослойки и покрытия.

— Во-вторых, необычен по вкусу, особенно для русских людей, привыкших к советским классическим тортам. Ведь основной компонент бисквита — сочная морковь, которую удачно дополняют ароматные специи и орехи, а крем готовится из сливочного сыра.

  В России многие уже давно готовят морковный торт не только по базовому рецепту, но и делают на его основе интересные многослойные муссовые десерты.

  У меня в блоге есть очень вкусный и простой муссовый морковный торт для новичков. В отличие от классической версии, мой торт очень нежный, лёгкий и умеренно сладкий. В то же время это самый элементарный муссовый торт из тех, что можно представить. Я готовила его даже без специальной формы, собрала в обычном кондитерском кольце.

  В рамках проекта планирую сделать и снять его заново с глазурью. Только в этот раз упрощу себе жизнь и куплю силиконовую форму для муссового торта, например, самый простой «Эклипс».  Из такой формы торт выходит идеально ровным, красивым и его гораздо проще покрыть глазурью.

 
8. Панчо  

  Панчо, пожалуй, самый популярный торт в супермаркетах. Если посмотреть состав у производителя, настораживают только загадочный сметанный продукт и шоколадная глазурь неведомого содержания. На данном этапе мне и этого достаточно, чтобы никогда не покупать такой десерт. Проще приготовить самой. А ведь раньше обожала Панчо и брала в магазине, не читая информацию на упаковке.:)

  Думаю, повторить Панчо дома не сложно. По сути это горка из кусочков бисквита со сметанным кремом и консервированными фруктами, украшенная сверху подтёками шоколада. Основная задача — точно рассчитать количество ингредиентов. До Нового года обязательно приготовлю и покажу вам результат.

 
9. Павлова    

  По названию кажется, что это русский торт, но нет. Его придумали в Австралии или Новой Зеландии (они пока не договорились между собой :)) в честь нашей замечательной балерины Анны Павловой.

  Очень подробный рецепт торта Павлова с разбором возможных ошибок есть у меня в блоге. Другую версию для проекта делать не буду. Внимательно прочитав статью, вы сможете приготовить этот десерт в любом удобном формате: порционный, из нескольких коржей, в виде большого цветка с углублением для крема и даже знаменитый рождественский венок Павлова.

  Единственное: ещё раз хочу акцентировать внимание на том, что Павлова — не безе, а нежнейший суфлейный торт с хрустящей корочкой. Помните об этом, когда готовите сами или заказываете  в кондитерских.

 
10. Красный бархат    

  Последний торт в моём списке — Красный Бархат, ещё один представитель классических американских десертов. Состав его тоже очень прост, а внешний вид эффектен: ярко-красные бисквитные коржи, прослоенные и покрытые сверху одним белым сырным кремом.

  Коржи относятся к так называемой группе Velvet (есть ещё белый и шоколадные), они сильно отличаются по составу и текстуре от классического бисквита. И на мой взгляд гораздо вкуснее, именно поэтому так популярны.

  В блоге есть прекрасный рецепт торта Красный бархат от моей любимой Роуз Леви. Обязательно попробуйте его и не только, когда наступит 14 февраля. Ведь для того, чтобы приготовить вкусный десерт, не нужен особый повод, правда?:)

 

  Буду благодарна вам за поддержку этого проекта комментариями к статьям в блоге и репостами в Pinterest (даже подготовила для этого специальную афишу). Когда видишь, что работаешь не зря, всегда хочется делать ещё больше и лучше.:)

Домашний торт. Готовим «Пьяную вишню» с заварным кремом. Простой рецепт и лайфхаки.

26 апреля 2021

Торт «Пьяная вишня»

Ингредиенты:

Самое важное в этом торте — вишневая начинка. Из ягод необходимо удалить косточки и залить мякоть низкокалорийным сиропом. Отлично подойдет «Ирландский крем» или «Шоколад с ромом». Оставляем ягоды на всю ночь (плотно закрыть и убрать в холодильник), чтобы они стали мягкими и ароматными. Утром вишню необходимо откинуть на сито, чтобы с нее стекла вся лишняя жидкость. Она еще пригодится нам для пропитки коржей.

Теперь начинаем готовить бисквитное тесто. Отделяем белки от желтков. Добавляем в каждую чашку по 3 столовые ложки сахара и взбиваем. Белки — до пиков. Желтки — пока не увеличатся в объеме и посветлеют. После этого аккуратно соединяем содержимое обеих мисок и слегка перемешиваем лопаткой. Добавляем 6 столовых ложек муки, разрыхлитель и столовую ложку какао. Еще раз все перемешиваем и выливаем тесто в форму. Выпекаем 30 минут в хорошо разогретой до 180 градусов духовке. И не заглядываем раньше времени, иначе бисквит не поднимется!

Теперь можно приступать к приготовлению крема. Взбиваем оставшиеся желтки и сахар. Добавляем ванилин. Вливаем молоко. Вводим по столовой ложке муки и какао. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, и ставим миску на водяную баню. Варим 20-30 минут, все время помешивая, пока крем не загустеет. После этого его нужно остудить.

Сливочное масло взбиваем миксером и постепенно вводим в уже остывший заварной крем. Откладываем немного крема для украшения.

Готовый бисквит остужаем и аккуратно срезаем верхушку. Из нижней части извлекаем мякоть, стенки и дно бисквита при этом должны остаться целыми. Полученный мякиш смешиваем с кремом. Масса должна получится довольно густой. Добавляем в нее вишню, перемешиваем.

Слегка пропитываем бисквит вишневым соком. В нижнюю часть без мякоти выкладываем начинку (крем с вишней и мякотью бисквита). Кладем сверху второй корж и промазываем его заранее отложенным кремом. Убираем торт в холодильник на пару часов, чтобы все пропиталось. Перед подачей можно украсить свежими ягодами и тертым шоколадом.

Совет: Если под рукой не оказалось свежей или замороженной вишни, попробуйте заменить ее вишневым джемом без сахара. Он приготовлен из натуральных ягод и хранит вкус и аромат свежей вишни. Только учтите, что в этом случае необходимо уменьшить количество сахара в рецепте. Джем хоть и приготовлен без добавления сахара, но все равно достаточно сладкий благодаря безопасным подсластителям. Если же у вас нет не только вишни, но и времени, попробуйте наш набор для приготовления торта «Хмельная вишня». В нем уже есть все необходимое: смесь для выпечки бисквита и приготовления крема. Вам остается только четко следовать подробной инструкции. Всего полчаса — и готовый торт на вашем столе! В набор входит красивая коробочка для упаковки готового торта. Разрезав готовый торт и поместив его в коробочку, можно красиво подать на стол или отправиться на чаепитие к друзьям.

Не ждите, пока поспеют свежие ягоды. Наслаждайтесь любимыми тортами уже сегодня! С нашими готовыми наборами вы легко и просто сможете приготовить не только “Пьяную вишню”, но и другие десерты. Загляните в наш каталог прямо сейчас. Там вас ждет целая коллекция тортов с заварным кремом:
● Набор для торта «Малиновый с заварным кремом»
● Набор для торта «Подарочный с заварным кремом»
● Набор для торта «По-киевски с заварным кремом»

Домашний Киевский торт — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Знаменитый Киевский торт с воздушными хрустящими коржами и нежным маслянистым кремом можно приготовить и дома. Важно иметь в наличии две круглые формы для выпекания размером 18-21 см, кухонные весы, пергаментную бумагу и, конечно, указанные ингредиенты. Я готовлю киевский торт именно с орехами кешью, но их можно заменить фундуком или арахисом. Масло необходимо использовать качественное и большей жирностью. Если внимательно прочитать рецепт, то можно заметить, что приготовление торта растягивается на пару суток. Чтобы не запутаться в последовательности готовки и не растянуть приготовление на три дня, я поделюсь с вами, на мой взгляд, наиболее удобным и коротким планом действий. В первый день рано утром поставить на солнечный подоконник белки и забыть про них до вечера. Поздним вечером этого же дня испечь коржи. Уже готовые коржи оставить на ночь «дозревать». На второй день утром достать из холодильника масло, затем сварить сироп для крема и поставить его остывать. Позже взбить крем и собрать торт. Готовый торт поставить в холодильник и ближе к вечеру второго дня тортик будет полностью готов. Не стоит пугаться такого долгого рецепта, ведь приготовление торта не требует вашего постоянного участия, а результат непременно порадует.


Как приготовить домашний Киевский торт

  • Белки оставить в глубокой тарелке на 12 часов в теплом месте. По истечению времени в белках можно будет увидеть много небольших пузырьков.
  • Орехи измельчить. Для этого завернуть орехи в пакет накрыть полотенцем и хорошенько постучать по ним скалкой или молоточком для отбивания мяса.
  • Затем орехи смешать с мукой и сахаром. Сахара нужно взять примерно 150 грамм, оставшийся сахар необходим для взбивания белков.
  • Вот на этом этапе белки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до устойчивой пены. Взбивание белков до необходимой консистенции занимается примерно 5 минут.
  • В белки добавить подготовленные орехи с мукой и сахаром. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы равномерно распределить орехи.
  • Две формы для выпекания полностью застелить пергаментной бумагой и поставить на один противень. После этого равномерно наполнить тестом обе формы, верх разровнять лопаткой.
  • Поставить формы в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа. Затем коржи достать из духовки, не вынимая из форм оставить на 12 часов, только по истечению этого времени аккуратно вынуть коржи из форм и отделить от бумаги. Коржи довольно хрупкие.
  • Приготовить крем. В небольшой кастрюле тщательно смешать молоко с яйцом. Иногда для крема я использую оставшиеся желтки (вместо одного яйца кладу два-три желтка), но это не по рецепту, а в целях экономии продуктов 🙂
  • Затем всыпать сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать. Кастрюльку поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варить 5-7 минут до загустения. Сироп по консистенции должен стать похож на сгущенку. Готовый сироп убрать с огня, кастрюлю накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
  • Мягкое сливочное масло взбить миксером с ванильным сахаром и коньяком.
  • Не прекращая взбивать постепенно добавлять сироп небольшими порциями. Крем должен получиться однородным и блестящим.
  • На разделочной доске обрезать края коржей, так торт получится более ровный. Крошка понадобится для украшения.
  • На дно блюда добавить ложку крема, затем первый корж. (крем нужен для того, чтобы готовый торт не скользил по тарелке).
  • Смазать корж кремом (крем использовать не весь, а чуть больше половины).
  • Накрыть вторым коржом, чуть придавив руками.
  • В отдельную чашу убрать несколько столовых ложек белого крема, он понадобится для украшения торта. В оставшуюся массу добавить какао и взбить миксером.
  • Весь торт обмазать ровным слоем шоколадного крема.
  • Бока торта обсыпать оставшейся крошкой. Верх Киевского торта украсить с помощью кондитерского шприца и орехами.
  • Охладить торт в холодильнике пару часов.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Простой домашний торт из детства «Новинка»

Очень простой и вкусный домашний торт. Рецепт доступный, ингредиенты точно есть у каждого в холодильнике, процесс не сложный, а в результате мягкий, воздушный торт к чаю.

Ингредиенты:

Для бисквита
  • Кефир — 660 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар — 2 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 320 гр
  • Какао — 20 гр (2 ст.л.)
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Мука — 380 гр + 20 гр (2 ст.л. без горки)
  • Яйцо — 4 шт
  • Растительное масло — 100 гр
Крем заварной:
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Сахар ванильный — 8 гр
  • Яйцо — 2 шт (среднее)
  • Мука — 40 гр
  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 200 гр

Приготовление торта Новинка

Для приготовления крем в небольшую кастрюльку всыпать сахар, ванильный сахар и муку. Все перемешать веничком.

Влить немного молока из общей нормы и перемешать до однородности. Добавить яйца и еще раз перемешать до однородности.

Влить оставшееся молоко, перемешать. Отправить кастрюлю с содержимым на средний огонь. При постоянном помешивании варить крем до загустения. После закипания держать на огне еще 1,5 — 2 минуты и снять с огня.

В еще горячий крем выложить нарезанное кубиком сливочное масло и перемешивать до его полного растворения. Готовый крем перелить в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать. при комнатной температуре примерно 1 час, а затем в холодильнике — три — четыре часа.

Тем временем приготовить бисквит. Для этого в глубокую миску влить кефир. Добавить соду и хорошенько перемешать веничком. Оставить на 15 — 20 минут. За это время на кефире образуется пенная шапочка.

Разбить в кефир яйца, влить растительное масло, всыпать сахар, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешать до однородности при помощи веничка.

Просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать веничком до однородности и до исчезновения комочков. Тесто получается однородным и достаточно жидким.

Тесто разделить на две равных части. Одну часть перелить в отдельную миску. В одну половину теста просеять муку для белых коржей. Хорошо перемешать до однородности.

Приготовить противень и застелить его бумагой для выпечки. Разровнять при помощи лопатки по всей поверхности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить противень с белым тесто в духовку для выпечки примерно на 20 — 30 минут. За это время бисквит хорошо зарумянится и подрастет. Готовый корж переложить на решетку и оставить охлаждаться.

Во вторую половину теста просеять какао для шоколадных коржей. Перемешать веничком до однородности. Оставить тесто примерно на 20 минут для стабилизации при комнатной температуре.

Подготовить противень с застеленной бумагой выпечки. Перелить тесто на противень и разровнять по всей поверхности. Отправить в духовку для выпечки при тех же условиях, что и для белого коржа. Готовые коржи охлаждать в течении двух часов.

После этого срезать края у коржей и разрезать их пополам на равные прямоугольники.

Для сборки торта на плоское блюдо выложить один шоколадный корж. Выложить на него три столовых ложки крема. Распределить лопаткой. Выложить белый корж и нова распределить слой крема. Таким образом собрать торт из четырех коржей. По желанию в прослойку можно добавлять орехи, ягоды по вкусу. Оставшимся кремом покрыть торт сверху и по бокам.

Обрезки бисквита — белый и шоколадный — по отдельности измельчить в крошку при помощи блендера или руками. Разноцветную крошку выложить на торт в определенном порядке при помощи круглых формочек. Боковые части торта покрыть смешанной крошкой. Торт получается небольшой по размеру, но высокий. Убрать торт в холодильник на 5 — 6 часов для пропитки.

источник



 

Торт «Многослойный» на сковороде с заварным кремом. Рецепт + фото

Рецепт этого тортика прост и его приготовление не займет много времени. К тому же в его состав входят ингредиенты, которые обычно всегда наличествуют в холодильнике у любой хозяйки. В состав теста для тортика входит мой конфитюр из тыквы. Но Вы можете использовать любое варенье, главное, чтобы оно было без косточек. Если варенье с ягодами, то измельчите их или перетрите через сито. А если ваше варенье будет яркого красного цвета, то вы получите розовые коржи и в разрезе торт будет очень красиво выглядеть))) Ну вот собственно и сам торт:

Ингредиенты тесто:

  • 100 г варенья
  • 1 яйцо
  • 0,5 упаковки сгущенки
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 2 стакана муки (можно добавить немного разрыхлителя)
 
Замешиваем тесто. Соединяем сгущенку, яйцо и варенье.

Вымешиваем и добавляем размягченное масло.

Вводим понемногу муку, оно хорошо расходится в тесте, миксер не нужен.

В итоге получаем мягкое и поддатливое тесто, которое делим на 8 частей:

Раскатываем порции тесто скалкой и придаем форму круга с помощью шаблона или подходящей тарелки. Накалываем вилкой

Печем коржи на обычной сковороде, по минуте, полторы с каждой стороны.

Пока один запекается, раскатываем следующий и так все 8 штук.

Коржи готовы, остается их промазать кремом. Крем можно использовать любой из ваших любимых. Идеальным в данном случае (для пропитки) будет сметанный. Для этого 200 г жирной сметаны смешиваем с остатками сгущенки и хорошенько взбиваем миксером. Все, крем готов. Я в этот раз готовила легкий заварной крем. Готовить его лучше заранее, чтобы он остыл и дошел до нужной консистенции.

Ингредиенты для крема:

  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 1,5 ложки муки
  • 0,5 л молока.
 
Приготовление. Сахар смешиваем с мукой и яйцом. Смешиваем миксером

Вливаем в смесь теплое молоко и вновь все вымешиваем миксером

Ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения (первых бульков). Потом сразу снимаем с огня.

Ставим остывать, иногда помешивая. Вот так выглядит остывший крем

Этот крем подходит для пропитки любых тортов. Им можно начинять пирожные и эклеры, для этого в него вводят размягченное масло.
Мы же возвращаемся к своему тортику. Обильно смазываем коржи торта кремом. Украшать торт можно чем угодно. Можно посыпать измельченными орехами, крошкой из печенья.
Я все хорошо посыпаю кокосовой стружкой

Очень легко украсить торт дома с помощью трафаретов. Трафареты можете использовать готовые, а можете сделать их самостоятельно. Вырежьте из бумаги снежинку, или елочку. Привлеките к процессу детей, им очень понравится вырезать фигурки, которые потом останутся на тортике. Если у вас остался с осени гербарий, то можете разложить листья на тортике. Посыпаем все какао из сита и вуаля… торт готов.

Торт оставьте в холодильнике пропитываться на 10-12 часов. А я немного поспешила показать его во всей красе вам)))

Домашний торт к чаю с насыщенным и ярким вкусом, только из натуральных продуктов))

Простой домашний торт бисквитный с шоколадом

Личные впечатления о рецепте:

Почему бы не порадовать в новогодние праздничные дни родных и близких легким, в меру сладким и нежным тортиком со вкусом банана и молочного шоколада, ведь готовится он очень быстро и просто?! А такое название возникло у нашего тортика благодаря его внешнему виду после того, как он был разрезан и разместился по тарелочкам домочадцев: белый низ – бисквит с кремом, и темный верх – шоколадная посыпка. Вот вам и торт День-Ночь бисквитный банановый.

Чтобы приготовить бисквитный банановый торт Ночь-День, вам понадобится:

Ингредиенты

  • бисквит:
  • сахар – 1 ст.
  • яйцо – 4 шт.
  • мука – 1 ст.
  • ванилин – 1 щепотка
  • соль – 1 щепотка
  • крем:
  • сметана (20%) – 1 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • банан – 3 шт.
  • шоколад молочный – 100 г

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить бисквитный банановый торт Ночь-День

Пошаговое приготовление

Куриные яйца взбиваем с щепоткой соли, всыпаем сахар и снова взбиваем до образования густой пены, добавляем ванилин и муку и аккуратно перемешиваем (лучше деревянной ложкой).
Делим тесто на две части и выпекаем два коржа при температуре 180 градусов по 20 минут каждый. Остужаем.
Готовим крем. Взбиваем сметану с сахаром до получения однородной массы. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие дольки.
Шоколадку трем на мелкой терке.
Один корж смазываем кремом, выкладываем бананы, накрываем вторым коржом. Сверху и с боков смазываем кремом. Сверху присыпаем тертым шоколадом. Оставляем тортик в холодильнике на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.

Нарезаем торт День-Ночь на кусочки и приглашаем родных к столу.

Приятного чаепития с бисквитным банановым тортом День-Ночь!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт смеси для домашнего торта: желтый и шоколадный

Опубликовано: · Изменено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · 29 комментариев

Нужна смесь для торта, но не хотите бежать в магазин? Посмотрите этот простой рецепт домашней смеси для торта для желтого или шоколадного торта. Плюс БЕСПЛАТНЫЕ этикетки для печати. Также есть бонусные инструкции без глютена !

Я та мама, у которой самые лучшие идеи и планы.Затем все они проваливаются, когда я иду к своей кладовой и вижу, что у меня закончились один или два ингредиента, которые мне нужны для создания шедевра. Я не знаю, сажали ли вы когда-нибудь троих детей в машину, пристегивали их в автокреслах и ехали в магазин за 1 вещью, но это не мое представление о развлечениях. Вот где эта домашняя смесь для торта пригодится!

Перейти к:

Идея подарка

Эти смеси для тортов легко приготовить, и их также можно подарить вместе с рецептом.Сделайте подарочную корзину с парой Смесей для торта «Сделай сам», новой формой для торта, кухонными полотенцами, посыпкой и деревянной ложкой, и у вас будет отличный подарок для всех!

Без глютена и молочных продуктов

Я также знаю, как легко сделать это без глютена или без молочных продуктов! Эти безглютеновые смеси для тортов могут быть такими дорогими, и половина из них не такие вкусные. Следуйте инструкциям, чтобы приготовить безглютеновую смесь для торта, и вы не будете разочарованы.

Есть прямые замены.

  • безглютеновая мука : Вы собираетесь использовать свою любимую безглютеновую муку . Также вы можете добавить 1 чайную ложку ксантановой камеди.
  • безмолочное: Замените ваше любимое безмолочное молоко. Мне нравится использовать кокосовое молоко.

Как приготовить домашнюю смесь для торта

Легче действительно не бывает! Просто отмерьте и смешайте сухие ингредиенты в миске или даже прямо в пакете на молнии. Этикетка, чтобы вы знали содержимое.Ниже приведены бесплатные этикетки для печати с инструкциями о том, как превратить вашу смесь для торта в торт.

Этикетки для печати

Теперь вы можете пойти и распечатать эти БЕСПЛАТНЫЕ этикетки. Есть 2 на листе. Таким образом, вы можете маркировать свои домашние смеси для торта с указаниями!

Не забудьте об этом Смесь для домашних блинов ! Я люблю наполнять свою кладовую предметами, не содержащими химикатов!

Рецепт

Смеси для домашнего шоколада и желтого торта

Аманда@AFewShortCuts.ком

Ознакомьтесь с этим простым рецептом домашней смеси для кекса для желтого или шоколадного кекса. Плюс БЕСПЛАТНЫЕ этикетки для печати. Также есть бонусные инструкции без глютена!

Десертное блюдо

Американская кухня

Инструкции 

  • Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере или пакете. Хорошо хранится в кладовой до 6 месяцев.

  • Вышеупомянутый рецепт делает одну смесь для торта эквивалентной 18.Коробочная смесь на 5 унций.

Для торта
  • Смешайте смесь для торта с ¾ стакана молока или заменителя молока, 1 чайной ложкой ванили, ½ стакана масла или маргарина и 3 яйцами. Взбивайте электрическим миксером в течение 2 минут и выпекайте при 350 F (350 F).

  • Выпечка кексов — 12-15 минут

  • Выпечка трубочек или форм для выпечки 45-50 минут

Примечания

Без глютена

Замените 2 стакана безглютеновой универсальной мучной смеси на универсальную муку.

Без молочных продуктов

Используйте миндальное молоко или другой заменитель молока и безмолочный маргарин или растительное масло.

Шоколадный торт

Для еще более богатого шоколадного торта вы можете добавить коробку смеси для шоколадного пудинга и ½ чашки шоколадной стружки, если хотите. Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было! Мы любим комментарии!

Обновлено в марте 2020 г.

Больше домашних миксов

Очень простой и удобный рецепт смеси для домашнего торта

Этот простой рецепт смеси для домашнего торта — идеальный способ приготовить свежеиспеченный домашний торт в любой момент или подарить его близкому человеку.

Это так же просто, как приготовить смесь для торта в коробках, но намного вкуснее! На самом деле, приготовление этой простой домашней смеси для торта занимает меньше времени, чем бег в магазин.

Приготовление домашней смеси для торта — это простой способ убедиться, что у вас всегда есть смесь для торта в кладовой!

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЕТСЯ СМЕСЬ ДЛЯ ПИКСОВ Домашняя?

Когда вы покупаете коробочную смесь для торта, в нее входят все необходимые вам сухие ингредиенты. Но поскольку смесь для кекса готовится из самых простых ингредиентов, имеющихся в кладовой, у вас, вероятно, уже есть все необходимое, чтобы приготовить собственную смесь для кекса и использовать ее в любое время.

Заранее отмерьте сухие ингредиенты, чтобы убедиться, что у вас их достаточно.

КАК СДЕЛАТЬ ПРОСТОЙ СМЕСЬ ДЛЯ ДОМАШНИХ ТОРТОВ Рецепт

Моя бабушка делала все с нуля. В детстве было волшебно наблюдать, как она печет кучу вкусных угощений. Когда я стал старше, я завидовал ее кулинарным навыкам и хотел, чтобы у меня было время учиться.

Этот домашний рецепт смеси для торта доказывает, что приготовление с нуля не должно занимать много времени.

Заблаговременное приготовление смесей для выпечки, таких как эта смесь для выпечки своими руками, домашняя смесь для блинов и домашняя смесь Bisquick, экономит ваше время на кухне, и это более полезный и удобный способ выпечки и достижения желаемого домашнего вкуса! Этот рецепт содержит партнерские ссылки.

Если вы готовите смесь для торта заранее, чтобы хранить ее, держите влажные ингредиенты отдельно.

Сухие ингредиенты для этой домашней смеси для торта Рецепт
  • 1 ¼ чашки муки общего назначения
  • ¾ чашки сахарного песка
  • 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли

Начните с сухих ингредиентов для смеси для торта.

ЭТАП 1

В средней миске смешайте все сухие ингредиенты.

Обязательно используйте герметичный контейнер для хранения смеси для торта, сделанной своими руками, чтобы она оставалась максимально свежей.
ЭТАП 2

Хранить в банке с крышкой или герметичном контейнере. Нам нравится использовать стеклянную банку, потому что она хорошо вписывается в кладовую, отлично выглядит, когда вы дарите ее, и это просто простой способ переработать эти консервные банки.

Как приготовить торт или капкейки из смеси для домашнего торта Этот домашний рецепт смеси для торта позволяет так легко испечь торт в последнюю минуту, не бегая в магазин!

ОК! Теперь у нас есть своя смесь для торта, так что пришло время приготовить тесто для торта.Если вы делаете это в подарок, добавьте список необходимых влажных ингредиентов и шагов. Давайте возьмем большую миску, чтобы сделать торт!

Влажные ингредиенты – смесь для домашнего торта
  • ½ стакана молока или пахты
  • ½ стакана масла, растительного масла или масла канолы
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 ½ чайных ложки ванильного экстракта

Приготовление торта

ЭТАП 1

В большой миске смешайте сухую смесь и влажные ингредиенты до однородного состояния.Если вы используете ручной миксер, начните с низкой скорости и постепенно повышайте ее до средней, пока смешиваются простые ингредиенты.

ЭТАП 2

Вылейте тесто в смазанную маслом форму 13×9 или разложите по формочкам для кексов.

ШАГ 3

Выпекайте пирог при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

ШАГ 4

Выпекайте кексы при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр
, не будет выходить чистой.

ЭТАП 5

Полностью охладить и заморозить по желанию.

Примечания:

Яичные желтки изменят цвет пирога. Если вы согласны с желтым пирогом, добавьте желток вместе с целыми яйцами. Для белого торта нужны только яичные белки.

Не хотите домашнюю смесь для ванильного торта? Вместо этого добавьте экстракт миндаля или экстракт масла в тесто для торта. Этот торт, сделанный с нуля, вы можете сделать захватывающим!

Хотите очень влажный торт? Попробуйте добавить в торт сметану! Высокое содержание жира сделает его влажным и пушистым.Большинство людей предлагают по крайней мере 1 чашку, но вы всегда можете поиграть с ней, пока не будете довольны соотношением.

Домашняя смесь для торта — самый милый подарок на новоселье! Это также было бы неплохо в свадебном душе или в праздничной подарочной корзине. Просто упакуйте банку (с прикрепленной карточкой рецепта), фартук, миски для смешивания, прихватки, венчик, формы для кекса и принадлежности для украшения торта.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВУЮ СМЕСЬ ДЛЯ ДОМАШНИХ ТОРТОВ?

В магазинах есть немало безглютеновых смесей для тортов, но они такие дорогие! Самое лучшее в смесях для тортов, сделанных своими руками, это то, что их гораздо дешевле приготовить самостоятельно, и вы можете легко адаптировать смесь в соответствии с вашими диетическими потребностями.

Чтобы сделать этот рецепт смеси для торта без глютена, замените обычную универсальную муку универсальной мукой без глютена и дважды проверьте, что ваш разрыхлитель и другие сухие ингредиенты не содержат глютена.

Вот оно! Вы также можете дважды проверить, что ваш экстракт ванили не содержит глютена.

Вы все еще можете исправить свой торт, если у вас аллергия на яйца!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТЫ БЕЗ ЯИЦ?

Вы можете купить заменитель яйца в продуктовом магазине или на Amazon, но гораздо выгоднее просто сделать его самостоятельно!

Смешайте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре с 1/2 чайной ложки разрыхлителя на «одно яйцо».Я предпочитаю это «яйцо с яблочным пюре» для выпечки и приготовления блинов и вафель.

Или смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 2 1/2–3 столовыми ложками воды, чтобы получить «одно яйцо».

Раньше я тратил много денег на покупку веганских тортов, пока не узнал, как просто приготовить веганские и безмолочные смеси для тортов.

ВЕГАНСКАЯ И БЕЗМОЛОЧНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ПИКСЕЙ

Если вы хотите веганскую и безмолочную смесь для торта, вам нужно заменить яйца и молочные продукты.

Вместо яиц используйте указанные выше заменители яиц.

Замените обычное масло на веганское масло (его можно найти практически в любом продуктовом магазине).

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • Сухие ингредиенты:
  • 1 ¼ стакана универсальной муки
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • Влажные ингредиенты:
  • ½ стакана молока или пахты
  • ½ стакана масла, растительного или рапсового
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

    Смесь для домашнего торта:

    1. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты.
    2. Хранить в банке с крышкой или герметичном контейнере.


    Для приготовления торта или кексов:

    1. Смешайте смесь для торта и влажные ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.
    2. Вылейте тесто в смазанную маслом форму 13×9 или разложите по формочкам для кексов.
    3. Выпекайте пирог при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр
      , не будет выходить чистой.
    4. Выпекайте кексы при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15–20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр
      , не будет выходить чистой.
    5. Полностью охладите и заморозьте по желанию.

ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Одни из лучших воспоминаний о моей дочери связаны с кухней! Дети от природы любопытны и являются отличными помощниками на кухне. Вот несколько наших любимых рецептов тортов, которые можно приготовить вместе.

Связанный: У нас есть раскраски для тортов и раскраски для кексов, которые вы не хотите пропустить!

Что ты собираешься делать со своим домашним рецептом смеси для торта? Сделать свежеиспеченный домашний торт? Подарить смесь для торта?

Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным масляным кремом

Рецепт этого влажного и вкусного праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Малгиери.

На этой неделе моей дочери исполняется восемь лет, и она просила меня о двух вещах: щенке и ее любимом ванильном торте ко дню рождения. Щенок определенно будет , а не — у меня уже полно дел с этим большим парнем.

Но пирог несложный. Я делаю этот простой ванильный торт каждый год на ее день рождения, так как ей было два года. Рецепт торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке « Perfect Cakes » Ника Мальджери, а рецепт глазури передала мне моя прабабушка.

Что понадобится для приготовления ванильного праздничного торта

Как приготовить ванильный торт ко дню рождения

Для начала смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера.

Хорошо взбейте.

Затем взбейте сливочное масло и сахар, пока они не станут очень светлыми и воздушными, около 5 минут.

Тем временем смешайте яичные белки и молоко. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, иначе тесто может свернуться.Чтобы быстро разогреть их, поместите их в миску с горячей водой, прежде чем разламывать. Когда масло и сахар смешаются, добавьте ванильный и миндальный экстракты, затем добавьте четверть мучной смеси и взбивайте на низкой скорости.

Затем добавьте треть молочно-яичной смеси.

Продолжайте попеременно добавлять мучную и молочную смеси, очищая чашу по мере необходимости. Тесто будет выглядеть так.

Вылейте тесто в подготовленные формы для кекса и разровняйте верх.

Выпекайте коржи в течение 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не затвердеют. Остудите слои в формах в течение пяти минут, затем переложите на решетки, чтобы окончательно охладить.

Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. Начните с смешивания сливочного масла и сливочного сыра в миске электрического миксера.

Взбить до однородности.

Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая до однородности.

Затем добавьте ваниль и соль.

Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.

Когда слои остынут, смажьте торт глазурью.

Вы можете равномерно распределить глазурь или небрежно взболтать ее ножом для масла. Поскольку это полностью белый торт, мне нравится разбрасывать праздничные нонпарели или конфетти по краям для цвета.

Или для разнообразия попробуйте посыпать торт горкой тертой подслащенной кокосовой стружки — это потрясающе.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным масляным кремом

Дженнифер Сигал, порция торта адаптирована из Perfect Cakes Ника Малгьери

Этот влажный и вкусный рецепт праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Малгиери.

Ингредиенты

Для слоев торта
  • 2 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять задним краем ножа
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 12 столовых ложек (1½ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1½ стакана сахарного песка
  • 6 крупных яичных белков комнатной температуры
  • ¾ стакана цельного молока комнатной температуры
  • 1½ чайной ложки ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки миндального экстракта
Для сливочного крема
  • 12 столовых ложек (1½ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
  • 6 чашек сахарной пудры
  • 3 чайные ложки ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Инструкции

Для торта
  1. Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350°F.Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Вырежьте два 8-дюймовых круга пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой формы; распылите на бумагу антипригарный спрей. (Чтобы измерить пергаментную бумагу, просто обведите дно формы.)
  2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  3. Поместите масло и сахар в чашу мощного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости около 5 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими и легкими.Взбейте ванильный и миндальный экстракты.
  4. Тем временем взбейте яичные белки и молоко вручную в миске среднего размера, пока они не смешаются.
  5. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте четверть мучной смеси, затем одну треть молочной смеси, останавливаясь и очищая чашу и венчик после каждого добавления. Вмешайте еще четверть муки, затем еще треть молочной смеси. Скрести снова. Повторите то же самое с другой четвертью муки и оставшейся молочной смесью; царапать.Наконец, вмешайте оставшуюся мучную смесь.
  6. Очистите чашу большим резиновым шпателем. Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного зернистым. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов и разровняйте верх.
  7. Выпекайте коржи в течение 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут твердыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите кексы в формах на решетке в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение лицевой стороной вверх (держите пергаментную бумагу под коржами, чтобы они не прилипали к решетке).Когда коржи полностью остынут, переложите их на тарелку и смажьте ванильным масляным кремом. (Я всегда переворачиваю нижний слой торта так, чтобы выпуклая сторона была обращена вниз и касалась тарелки. Таким образом, поверхность, на которую вы наносите глазурь, будет плоской и сведет к минимуму любое разделение между двумя слоями, когда вы положите другой слой. сверху.)
Для ванильного масляного крема
  1. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр, пока они не станут кремообразными и хорошо перемешанными.
  2. Постепенно добавить сахарную пудру, затем взбить ваниль и соль. Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.
  3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Торт можно заморозить без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, дважды надежно оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания или поместите в прочный пакет для замораживания. Разморозьте в течение ночи на столе, а затем заморозьте перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (12–14 порций)
  • Калорий: 571
  • Жир: 23 г
  • Насыщенный жир: 14 г
  • Углеводы: 88 г
  • Сахар: 73 г
  • Волокно: 0 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 167 мг
  • Холестерин: 63 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников информации о питании и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Домашняя смесь для белого торта — просто поцарапать

Домашняя смесь для белого торта можно приготовить в кратчайшие сроки! Используйте смесь сразу или приготовьте ее заранее и просто храните в холодильнике, пока не будете готовы к выпечке.Домашний белый торт на кончиках ваших пальцев!

Знаете ли вы, что смесь для торта можно легко приготовить дома? На самом деле в моей жизни был момент, когда мне настолько промыли мозги, что я думал, что смесь для торта в коробках или смесь для пирожных — единственный выход. Нет. И если вы похожи на меня и находите утешение в том, что знаете, какие ингредиенты входят в вашу еду, которую вы готовите, и вкусную выпечку, что ж, друзья мои — это ваше варенье.

Вы, наверное, помните, что я уже делала домашнюю смесь для желтого торта и смесь для шоколадного торта с нуля.И то, и другое легко и даст идеально влажный торт, подходящий для любого торжества. Это был только вопрос времени, когда я приготовил домашнюю версию белого торта. Я поделюсь этим рецептом вместе с потрясающей глазурью завтра.

Однако, если по какой-либо причине вам нужен рецепт как можно скорее, просто напишите мне через контактную форму в верхней части этой страницы, и я отправлю его вам прямо сейчас.

Чтобы приготовить эту домашнюю смесь для белого торта, вам понадобится:

  • мука для выпечки (см. примечания к карточке рецептов для замены универсальной муки)
  • сахар
  • разрыхлитель
  • соль фен (морская или гималайская)
  • несоленое сливочное масло

В большой миске смешать 2¾ стакана муки для выпечки.Если вы замените универсальную муку, вам понадобится всего 2½ стакана. К муке добавьте 1 и 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку плюс 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 чайную ложку мелкой соли. Затем возьмите венчик и перемешайте.

Как лучше всего сушить муку?

Быстро перемешайте муку, чтобы немного взбить ее. В мерный стакан насыпать муку, затем разровнять ножом.

Теперь можно добавить 1/4 стакана (или половину пачки) размягченного несоленого масла.

Используйте формочку для печенья (можно пару ножей или вилку) и нарежьте масло на муку. Продолжайте, пока масло не перестанет обнаруживаться в сухих ингредиентах и ​​не превратится в очень мелкую крошку.

Это. Является. Это. Серьезно, сколько времени это заняло? 5 минут, максимум. И держу пари, у тебя уже были все ингредиенты в кладовке.

Храните смесь для торта в герметичной банке, если вы собираетесь хранить ее в течение длительного периода времени.Если вы планируете испечь торт через несколько дней, я предлагаю использовать большой пакет с застежкой-молнией объемом в галлон. Лично я бы просто не стал хранить его в мешочке для каких-либо нужд долгосрочного хранения. Но это я.

Полный рецепт белого торта и инструкции по выпечке смотрите здесь!

Подарите смесь для домашнего торта:

Если вы хотите подарить домашнюю смесь для шоколадного торта, исключите масло и храните все сухие ингредиенты в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.Запишите оставшиеся ингредиенты (включая масло!), а затем инструкции по рецепту (начните с взбивания сливочного масла, ванили, яиц и добавления сухих ингредиентов, воды, масла и т. д.) на карточке для заметок и обвяжите банку ниткой. .

Приготовить торт:

Рецепт приготовления торта приведен ниже, но если вы хотите увидеть пошаговые инструкции по приготовлению торта и глазури, нажмите здесь!

Другие домашние смеси для выпечки:

Смесь для шоколадного торта

Смесь для торта Funfetti

Смесь для желтого торта

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашней смеси для белого торта, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в твиттере или инстаграме!

Выход: 1 рецепт

Домашняя смесь для белого торта

Смеси для тортов, купленные в магазине, остались в прошлом~ Эту домашнюю смесь для белых тортов можно приготовить буквально за мгновение, ее можно использовать сразу или приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к выпечке.Домашний белый торт на кончиках ваших пальцев! Выход 1 (2-слойный торт) или 24 кекса.

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

  • 2¾ чашки муки для выпечки, см. примечания
  • 1½ чашки сахарного песка
  • 4 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка мелкой, морской или гималайской соли
  • 4 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла
  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • Затем с помощью блендера измельчите масло в сухие ингредиенты. Смешивайте до тех пор, пока масло не перестанет быть заметным, а смесь не превратится в мелкую крошку.

  • Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до использования.

Можете ли вы заменить универсальную муку для выпечки?
Да! Если вы используете универсальную муку вместо муки для выпечки, вам понадобится всего 2 ½ стакана универсальной муки. Однако крошка/текстура тортов будет другой.
Пищевая ценность всей смеси для торта. Чтобы узнать об остальных ингредиентах для приготовления белого торта , нажмите здесь .

Порция: 1 рецепт, Калории: 2806 ккал, Углеводы: 553 г, Белки: 42 г, Жиры: 52 г, Насыщенные жиры: 30 г, Полиненасыщенные жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 12 г, Трансжиры: 2 г, Холестерин: 120 мг, Натрий: 4038 мг, Калий : 367 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 300 г, витамин А: 1406 МЕ, кальций: 1010 мг, железо: 5 мг

Автор: Лори Макнамара

Курс: Десерты и сладости

Кухня: Американско-итальянская

Выход: 14 порций

Легкий домашний белый торт с глазурью из белого масляного крема

Этот домашний белый торт сделан с нуля с использованием домашней смеси для белого торта.Этот домашний торт, приготовленный из ингредиентов, которые вы можете произнести, восхитительно влажный и нежный, покрыт слоями сладкой ванильной глазури из масляного крема. Просто добавьте брызги! Получается 1 двухслойный 9-дюймовый торт, которым можно накормить от 8 до 32 человек, если его нарезать соответствующим образом.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

  • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой; добавьте смесь для торта, молоко, масло и ванильный экстракт.Смешайте на низкой скорости до объединения. Затем добавьте яичные белки и перемешайте до однородности.

  • Разложите тесто по формам, постучите каждой формой по столу перед тем, как поставить в предварительно разогретую до 350° духовку на 25 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет с небольшим количеством крошек.

  • Дайте кексам остыть в формах в течение 10 минут. Проведите ножом по краям каждого кекса, прежде чем вынуть его и переложить на решетку для охлаждения. Полностью остудите перед глазурью.

  • Поместите один торт на подставку для торта или тарелку. Сверху нанесите половину глазури и равномерно распределите по краям торта. Поместите второй слой сверху и повторите с глазурью.

  • Сверху украсьте посыпкой, свечами, баннером или чем угодно.

Порция: 1 ломтик, Калорийность: 556 ккал, Углеводы: 73 г, Белки: 6 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 12 г, Полиненасыщенные жиры: 9 г, Мононенасыщенные жиры: 6 г, Трансжиры: 2 г, Холестерин: 46 мг, Натрий: 317 мг, Калий : 73 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 57 г, витамин А: 540 МЕ, кальций: 101 мг, железо: 2 мг

Автор: Лори Макнамара

Курс: Десерты и сладости

Кухня: Американская

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Рецепт основных слоев торта: Вкус Юга


Следуйте этим простым, пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям, чтобы приготовить базовый рецепт домашнего торта. Выпечка с нуля намного проще, чем вы думаете. Зачем отдавать должное коробочной смеси для тортов, когда вы можете испечь свои собственные слои, сделанные с нуля, и пусть семья и друзья будут в восторге от того, насколько влажными и вкусными всегда получаются ваши торты.

 


Основные слои торта Рецепт:  Сделано с нуля.

 

Конечно, вы можете купить коробочную смесь для торта и приготовить довольно приличный торт всего за несколько минут. Но почему? Это просто не твой… стиль. Вы не только помните, какими замечательными были те пирожные, которые пекли ваши мама и бабушка, вы также помните, как все были в восторге от того, какими вкусными и сочными они всегда оказывались. Верно? Разве вы не хотели бы, чтобы люди говорили то же самое о тортах, которые вы печете?

Теперь вы можете сохранить эти семейные традиции, выпекая свои любимые торты с нуля.Отличные торты начинаются с отличных слоев. И эти слои могут стать основой для самых разных тортов, независимо от случая. Просто добавьте свою любимую глазурь, и все готово. Это намного проще, чем вы думаете.

Taste of Southern — это возможность поделиться отличными семейными рецептами и сохранить базовые знания о кулинарии для будущих поколений. Приготовление пищи и выпечка не должны доставлять вам хлопот. Конечно, вы будете совершать ошибки на этом пути, мы все делаем… и все еще делаем. Это просто часть учебного процесса.Но мы не оставляем попыток и продолжаем стремиться предоставить лучшее, что мы можем, для нашей семьи и друзей. Это отличный способ собрать детей и внуков на кухне и оставить некоторые воспоминания, которые они будут помнить и лелеять всю оставшуюся жизнь и, надеюсь, передадут своим детям и внукам.

Так что не бойтесь вытащить одну-две миски и старый миксер и приготовить им вкусные пирожные. Вы весело проведете время на кухне, создадите воспоминания и в конечном итоге получите несколько отличных десертов, которыми можно поделиться и насладиться.Нужен ли вам торт на следующий день рождения, годовщину, распродажу выпечки или для особого угощения для семьи, у нас есть шаги, описанные ниже, которые помогут вам это осуществить. Вам просто нужно выяснить, какой глазурью вы хотите покрыть слои.

Это базовые слои для тортов, которые универсальны для приготовления самых разных тортов. У нас есть несколько хороших идей прямо здесь, на Taste of Southern, которые могут вам понравиться. Итак, приступайте к разогреву духовки. Давайте готовить!

 


Рецепт основных слоев торта:  Вам понадобятся эти ингредиенты.

 


Разогрейте духовку до 325º. Вам всегда нужна хорошая горячая духовка, чтобы начать выпечку.

 


Возьмите большую миску и добавьте сахар. Это торт… он начинается с небольшого количества сахара.

 


Вам понадобится масло комнатной температуры. Нарежьте его и добавьте в чашу мультиварки.

 


Добавьте сокращение. Я использую Crisco для этих слоев.

 


Вам нужно смешать эти ингредиенты миксером. С этим справится простой ручной миксер, но настольный миксер отлично подойдет, если он у вас есть. Просто смешайте ингредиенты, пока они не станут немного «кремовыми». Чтобы достичь этого этапа, потребуется всего несколько секунд.

 


Во время процесса смешивания мы также хотим очищать стенки чаши. Таким образом, любые ингредиенты, которые могут прилипнуть к краям, до которых миксер не дотягивается, смешиваются с тестом, который мы делаем.Обычно я делаю это после того, как добавил новый ингредиент и смешал его.

 


Разбейте одно яйцо в отдельной миске или чашке. Мы добавляем яйца по одному и перемешиваем каждое после добавления. Разбив яйцо в отдельный контейнер, вы сможете увидеть скорлупу, которая могла попасть в яйцо, прежде чем добавить его в тесто. Вы хотите удалить это, если это произойдет.

 


Используя миксер на низкой скорости, введите это яйцо в тесто, чтобы оно хорошо перемешалось.

 


Повторяйте процесс, добавляя по одному яйцу и перемешивая, пока все они не смешаются с тестом. Не переусердствуйте, просто убедитесь, что оно хорошо перемешано после добавления каждого яйца, а затем переходите к следующему. Обязательно снова очистите стенки чаши.

 


Поместите сито в большую миску. Мой сито имеет маркировку с шагом в одну, две и три чашки. Рецепт требует 3 стакана муки.Это должны быть ровные чашки муки после ее просеивания. Правильная дозировка муки очень важна при приготовлении тортов, печенья, пирогов и т. д. Если вы просто черпаете муку из пакета, в рецепте будет добавлено больше муки, чем вам может понадобиться.

Просеивание немного «распушивает» объем, так как оно добавляет воздух в упакованную муку, а также может удалить комки или примеси. В старые времена просеивание помогало удалить все, что могло попасть в муку во время ее помола.Это просто делает для более легких тортов, печенья и другой выпечки. Сито – незаменимая вещь на кухне.

 


Просеивание также является отличным способом смешивания сухих ингредиентов. Здесь я добавляю разрыхлитель прямо в сито.

 


Добавьте соль.

 


Просеять сухие ингредиенты вместе. Держите просеиватель в чаше как можно дольше, чтобы мука не разлеталась по всему помещению, когда вы поворачиваете ручку.Детям очень нравится выполнять эту часть, если у вас есть кто-то, кто смотрит.

 


Добавьте один мерный стакан просеянной муки во влажные ингредиенты.

Кубок уровня:  Как мы упоминали выше, вы не хотите просто вычерпывать муку из мешка. Теперь, когда вы просеяли все сухие ингредиенты вместе, возьмите большую ложку и высыпьте муку из миски в мерную чашку. Наполните его до отказа и переполняйте. Затем возьмите обратную сторону ножа для масла и проведите им по верхней части мерного стакана, сгребая излишки муки.Это дает вам ровную чашку муки для ваших рецептов.

 


Снова используя миксер на низкой скорости, смешайте сухую муку с влажными ингредиентами.

 


Добавьте в смесь примерно половину молока. Опять же, мы делаем это поэтапно, добавляя понемногу по мере продвижения.

 


Вмешайте молоко в тесто. Оставайтесь на низкой скорости, чтобы избежать брызг.

 


Добавьте в стакан муки следующего уровня.

 


Еще раз перемешайте тесто. Ровно столько, чтобы добавить последнее добавленное количество муки.

 


Добавьте в смесь оставшееся молоко.

 


Вмешайте молоко в тесто. Не забудьте снова соскоблить бока.

 


Добавьте последнюю часть муки.

 


Хорошо перемешайте муку.

 


Смешивайте все вместе, пока тесто не станет однородным и кремообразным. Не переусердствуйте… просто обязательно соскребите со стенок и хорошенько перемешайте.

 


Теперь добавьте экстракт ванили и экстракт кокоса.

 


Смешайте ароматизаторы, пока они не смешаются.

 


При необходимости соскребите со стенок чаши еще раз.Не оставляйте ничего вне теста.

 


После того, как все смешано, используйте лопаточку и снимите как можно больше теста с лопастей миксера. Отложите тесто в сторону, пока мы не подготовим формы.

 


Возьмите немного жира и смажьте им дно и стенки 9-дюймовой формы. Делаем два слоя по этому рецепту.

 


У вас должно остаться немного муки, которую вы просеяли.Насыпьте хорошее количество этого на дно кастрюли. Затем осторожно встряхните все это, пока дно полностью не будет покрыто мукой.

 


Наклоните противень в сторону и обваляйте муку вокруг противня, пока внутренние края также не будут покрыты мукой. Переверните кастрюлю вверх дном над миской, в которой была мука, и аккуратно стряхните излишки муки.

 


Ваша сковорода должна быть покрыта довольно ровным слоем муки на дне и по всем внутренним краям.Убедитесь, что у вас нет лишних комочков муки по внутренним краям. Переверните кастрюлю и снова постучите по ней, если это необходимо. Мука, ​​скопившаяся на краю формы, не впитается в тесто, пока оно находится в духовке. Это приводит к тому, что края вашего слоя имеют провалы и неровные края.

 


Аккуратно выложите половину жидкой смеси ложкой в ​​форму. Измерено, чтобы было ТРИ чашки уровня теста для каждой из двух кастрюль. Поместите его в центр формы и дайте ему растечься к краям.Тесто немного густое и полностью не растекается. Нам придется немного помочь.

 


Тыльной стороной ложки начните распределять тесто от центра формы к краям. Старайтесь не царапать стенки кастрюли, иначе вы можете удалить часть мучного покрытия. Мы ведь не хотим, чтобы слой прилипал к сковороде, не так ли?

После того, как вы разгладите ее, поднимите сковороду на пару дюймов от стойки и просто бросьте ее.Обычно я делаю это пару раз. Это помогает еще больше осесть тесту на сковороде и помогает выпустить любые пузырьки, которые могут быть в тесте. Кроме того, это хорошая терапия.

 


Поместите один или несколько слоев в духовку и выпекайте при температуре 325º около 20 минут.

Температура в духовке варьируется, поэтому внимательно следите за слоями. Дайте им выпекаться около 15 минут, не открывая духовку. Примерно в это же время вы должны начать ощущать запах выпечки, приятно пахнет, не так ли? Время всегда является переменной частью выпечки.Вам также может потребоваться внести коррективы в зависимости от вашего местоположения и высоты над уровнем моря. Количество влаги в тесте будет влиять на количество времени, необходимое для выпечки слоя, пока он не будет готов. Чем больше вы печете и используете свою духовку, тем легче вам будет производить идеальную выпечку. Вы знаете, практика делает совершенным. Верно?

 


Проверьте запеченный слой, чтобы убедиться, что он готов, вставив деревянную зубочистку в более толстую часть слоя. Если зубочистка выходит чистой, слой готов.Если он отрывается с прилипшими к нему крошками, поместите слой обратно в духовку еще на минуту или две.

 


Поместите испеченный корж на решетку, чтобы он остыл. Слой должен лежать непокрытый на решетке около 10-15 минут, прежде чем вы попытаетесь снять его со сковороды.

 


Здесь видно, где слой немного отошел от краев формы во время выпекания.

 


Большинство слоев имеют небольшой пузырь посередине.Вы можете попробовать немного нажать на это, может это сработает, а может и нет. Положите чистое бумажное полотенце на слой сразу после того, как он выйдет из духовки, и аккуратно нажмите на центр. Вы не заставите его полностью опуститься, но это не повредит. Просто делайте это осторожно, чтобы бумажное полотенце не прилипло к верхней части слоя, иначе вы можете в конечном итоге оторвать верхнюю часть слоя, когда будете снимать полотенце. Не оставляйте полотенце на слое, пока он остывает.

 


Чтобы облегчить удаление слоя со формы, проведите ножом по всему краю между слоем и формой.

 


Вы можете перевернуть тарелку поверх слоя или использовать другую решетку, если у вас есть лишняя. Мы собираемся перевернуть слой, чтобы мы могли удалить кастрюлю.

 


Удерживая все три части вместе, аккуратно переверните слой. Используйте пальцы и осторожно постучите по дну формы, чтобы снять слой.

 


Медленно поднимите противень от слоя.Когда вы поднимаете, вы должны быть в состоянии сказать, освободился ли слой или нет. Если не хочется отпускать, осторожно постучите по дну кастрюли. Надеюсь, сразу выпадет.

 


Поддон должен сниматься чистым. Как видите, у меня были незначительные прилипания по краям. Вероятно, нужно было немного больше жира и муки в этой области. Вот почему так важна подготовка сковороды. Конечно, слой глазури скроет многие недостатки.

 


Убрав противень, переверните слой обратно на решетку. Если вы сделаете это аккуратно, вы сможете перевернуть слой руками. Лучше всего оставить торт лицевой стороной вверх, так как он полностью остынет. Лишнюю муку сверху или снизу можно аккуратно смахнуть щеткой.

 


Всегда давайте слою полностью остыть, прежде чем добавлять начинку или глазурь. Вы можете поблагодарить меня позже.

Когда слои остынут, вы можете добавить свою любимую глазурь или сохранить слои на потом.Если вы планируете заморозить слои на следующий день, надежно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Затем слой можно просто оставить на прилавке на ночь, а на следующий день покрыть глазурью.

Если вы не собираетесь замораживать их в течение 24 часов, убедитесь, что они хорошо обернуты полиэтиленовой пленкой, а затем поместите их в морозильную камеру до тех пор, пока они не понадобятся. Некоторые люди думают, что замораживание слоев в течение нескольких дней улучшает вкус и улучшает текстуру готового торта. Вы можете сами проверить эту теорию и посмотреть, что вы думаете.

Наслаждайтесь!

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

Описание

Следуйте этим простым, пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям, чтобы приготовить наш домашний базовый рецепт слоеного торта. Выпечка с нуля намного проще, чем вы думаете. Зачем отдавать должное коробочной смеси для тортов, когда вы можете испечь свои собственные слои, сделанные с нуля, и пусть семья и друзья будут в восторге от того, насколько влажными и вкусными всегда получаются ваши торты.


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • ½ стакана Crisco Shortening
  • 1 пачка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 2 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 3 стакана муки
  • 3 ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. соли
  • 1 чашка консервированного сгущенного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки экстракта кокоса

Разогрейте духовку до 325º.
  1. В чашу миксера смешайте сахар, сливочное масло, шортенинг и сливки на низкой скорости до однородности.
  2. Добавляйте яйца по одному, быстро перемешивая после добавления каждого.
  3. В отдельной миске подготовьте сухие ингредиенты. Поместите сито в миску.
  4. Добавить 3 стакана муки
  5. Добавить разрыхлитель
  6. Добавить соль
  7. Просейте сухие ингредиенты вместе.
  8. Отмерьте муку по одной чашке за раз и смешайте с влажными ингредиентами.
  9. Добавьте полстакана молока. Перемешайте еще раз.
  10. Добавьте еще одну чашку муки и хорошо перемешайте.
  11. При необходимости соскребите со стенок чаши.
  12. Добавить оставшееся молоко, снова перемешать.
  13. В последнюю очередь добавьте муку и хорошо перемешайте, при необходимости соскребая со стенок чаши.
  14. Добавьте ванильный и кокосовый ароматизаторы и снова перемешайте.
Подготовка противней
  1. Смажьте дно и внутренние края 9-дюймовой формы для выпечки.
  2. Присыпьте дно и внутренние края формы мукой, хорошо покрыв ее.
  3. Стряхните лишнюю муку.
  4. Налейте по 3 стакана теста в каждую из двух форм.
  5. Тыльной стороной ложки аккуратно распределите тесто по краям формы.
  6. Поднимите сковороду прямо со стола на пару дюймов и опустите ее, чтобы тесто осело.
  7. Поместить в духовку. Выпекать при 325º около 20 минут или до готовности.
  8. Проверьте готовность слоя с помощью чистой деревянной зубочистки.
  9. Снимите слой, положите на решетку и дайте остыть в течение 10-15 минут.
  10. Проведите ножом по внутренним краям формы, чтобы отделить слой.
  11. Поместите тарелку или другую решетку поверх слоя, скрепите и переверните.
  12. Аккуратно постучите по дну формы и поднимите ее со слоя.
  13. Руками переверните слой обратно на решетку.
  14. Дайте слоям полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь или начинку.
  15. Наслаждайтесь!

Примечания

Слои можно испечь за день до приготовления, дать им остыть, а затем завернуть в пищевую пленку, чтобы они покрылись глазурью в течение 24 часов.Несушки также можно обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить на срок до 3 месяцев перед использованием.

Ключевые слова: Базовый рецепт слоев торта, сделанный с нуля, старомодный, южные рецепты, как сделать, сделай сам, торт

 

Ваши комментарии:  Как часто вы печете торты? Вы когда-нибудь готовили слои с нуля или предпочитали смеси для тортов в коробках? В любом случае, я хотел бы услышать ваши комментарии о ваших приключениях в выпечке тортов.Пожалуйста, найдите минутку и поделитесь своим опытом в разделе ниже. Если вы попробуете наши рецепты, пожалуйста, сообщите нам, как они окажутся у вас. Ваши комментарии могут помочь другим нашим читателям, когда они решат попробовать испечь свои коржи с нуля. Пожалуйста, знайте, что все наши комментарии проходят модерацию, чтобы сделать наш сайт удобным для всей семьи. Это просто означает, что я лично читаю каждый комментарий, прежде чем он будет одобрен для публикации на Taste of Southern. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, поэтому заходите еще раз, чтобы увидеть наш ответ.

Мы искренне ценим ваши комментарии и вашу поддержку, и я надеюсь, что вы найдете наши рецепты полезными. Если вам нравится то, что мы делаем, пожалуйста, поделитесь нашей информацией со своей семьей и друзьями и помогите нам распространить информацию о наших рецептах. Я также приглашаю вас подписаться на нашу рассылку, введя свой адрес электронной почты в поле ниже или в правом верхнем углу каждой из наших страниц. Каждую неделю мы будем присылать вам обновленную информацию о нашем новейшем рецепте и любых других обновлениях, внесенных на наш сайт по мере продвижения. Это лучший способ не забывать почаще заглядывать к нам.Я был бы очень признателен.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

Теги: выпечка, основные рецепты, торт, коржи, десерты

Категория : Десерты, советы и методы

Лучший рецепт белого торта

Это идеальный рецепт белого торта. Нежные, легкие, влажные и пушистые коржи, покрытые нежнейшей ванильной глазурью. После того, как вы попробуете это, вам не понадобится никакой другой рецепт.Он идеально подходит в качестве торта на день рождения, свадебный торт или для любого торжества.

Несколько лет назад я был на прекрасной свадьбе в Сан-Франциско, где у меня был самый вкусный ванильный торт. Я был так одержим этим и не мог дождаться, чтобы попробовать это дома. Я пробовал (и пробовал) много рецептов, чтобы попытаться воссоздать его, но, как истинный перфекционист, ни один из них меня не впечатлил. В то время я был пекарем-любителем, поэтому быстро отказался от этой идеи. Но недавно я сделал еще одну попытку, теперь, когда я действительно знаю, что делаю.Последние несколько недель я пробовал всевозможные домашние рецепты ванильных и белых тортов, пока мое сердце не остановилось на одном. Это белый торт, о котором я мечтала.

Это мой лучший рецепт белого торта

Это сильное заявление, но это правда! Он очень влажный, с пушистой текстурой, которая почти тает во рту, а нежный маслянистый ванильный вкус просто райский.

Используйте высококачественный экстракт ванили

Это имеет большое значение. Я тестировал его с имитацией экстракта ванили, чистым экстрактом ванили и высококачественным экстрактом ванили, который также является чистым экстрактом ванили с превосходным вкусом (но это довольно дорого).Высококачественный сорт имеет большое преимущество, но, поскольку я знаю, что он есть не у всех из вас, просто используйте любой чистый экстракт ванили для лучшего вкуса. Я знаю, что для некоторых имитация экстракта ванили — это аромат, который вызывает детские воспоминания, так что это вопрос личного вкуса. Я предпочитаю чистый ванильный аромат.

Яйца

Для этого рецепта я использую яичные белки. Если вам нужен рецепт, в котором используются цельные яйца, я скоро займусь этим. Для белого торта вместо целых яиц используются яичные белки, потому что яичные желтки придают торту желтоватый цвет.Из яичных желтков можно приготовить крем-брюле или бостонский пирог с кремом.

Как испечь ровные лепешки?

Наконец-то я купил себе несколько полосок для торта, и это работает как шарм. Мои коржи получились ровными, плоскими и белыми по краям. Полоски доступны по цене, не занимают много места на кухне, и если вы любите делать слоеные пирожные, то они просто необходимы. Полоски просты в использовании. Замочите их в воде, затем отожмите воду и разложите вокруг формы для кекса. Они регулируются для разных размеров кастрюль.

Глазурь

Я использую глазурь со сливочным кремом с ванилью, потому что это классическое сочетание, но если вы предпочитаете глазурь со сливочным сыром, используйте ее. Вы можете экспериментировать с разными начинками и глазурью. В качестве начинки можно использовать лимонный курд или джем.

Другие классические слоеные пирожные:

: 35 минут

: 30 минут

: 1 час 5 минут

ВЫХОД: 12 порций

2  Использование масла и сметаны делает этот рецепт таким хорошим. Лучше всего, если все ингредиенты (яйца, молоко, сметана) будут комнатной температуры, но не забудьте отделить яйца, пока они еще холодные, потому что так проще. Если у вас нет стационарного миксера, используйте ручной миксер. Я рекомендую выстелить дно формы для кекса пергаментной бумагой, чтобы кексы вышли из формы одним куском. Из пергаментной бумаги вырезаю кружочки по размеру противня.


Торт

  • 2 и 1/4 чашки (315 г) универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 9 (8 0/ чашки) ) сметана

  • 3/4 стакана (180 мл) цельного молока
  • 1 стакан (2 палочки/225 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
  • 5 больших яичных белков
  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

Ванильная глазурь

  • 1 и 1/2 чашки (340 г/3 палочки) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 0 6 чашек (70029 06 чашек) g) просеянная сахарная пудра, плюс еще по мере необходимости
  • 5 столовых ложек (75 мл) густых сливок
  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
  1. Разогрейте духовку до 350°F/180°C.Смажьте маслом две 9-дюймовые формы для кекса (8-дюймовые тоже подойдут), которые имеют высоту не менее 2 дюймов, и застелите дно пергаментной бумагой.

  2. В миску среднего размера просеять муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой средней миске смешайте сметану и молоко. Отставьте миски в сторону.

  3. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы, 3-4 минуты. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости.Добавьте яичные белки и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Включив миксер на низкой скорости, добавьте половину мучной смеси и взбивайте до однородности. Добавьте молочную смесь и взбивайте до объединения. Добавьте вторую половину мучной смеси и взбивайте, пока не смешано. Не переусердствуйте — чем меньше вы перемешаете, тем светлее будет кекс.

  4. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте 25-30 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр лепешек, не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть в течение 15 минут, затем аккуратно выньте из формы и дайте им полностью остыть на решетке.

  5. Глазурь: В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и соль на средней скорости до однородной кремообразной массы, около 2 минут. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще 2 минуты. Взбейте больше сахарной пудры, если глазурь слишком жидкая.

  6. Сборка: Если кексы поднялись слишком сильно, срежьте их закругленную верхушку ножом, чтобы они стали плоскими.Положите один корж на тарелку или подставку для торта. Равномерно распределите толстый слой глазури по торту до края. Накрыть вторым коржом бисквита. Нанесите глазурь на верх и бока торта. Торт следует хранить в холодильнике, но перед подачей довести до комнатной температуры.

Глазурь можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике под крышкой. Пирожные (незамороженные) можно приготовить за день и хранить в холодильнике накрытыми. На следующий день доведите глазурь до комнатной температуры и заморозьте торт.Замороженный торт можно хранить плотно закрытым в холодильнике 3-4 дня. Остатки можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев и размораживать в течение ночи в холодильнике.

 

Ванильный торт мечты — начинающий шеф-повар

Vanilla Dream Cake: безумно влажный ванильный слоеный торт, пропитанный сливочно-ванильной глазурью из масляного крема, объединяется для создания идеального рецепта домашнего ванильного торта.

Можете ли вы поверить, что я испекла пять тортов мечты, прежде чем наконец-то добралась до ванильного варианта??

Вы могли бы подумать, что Vanilla Dream Cake был бы одним из первых, но ванильный был трудным, вы все!

Чтобы считаться тортом мечты, он должен быть влажным… а супервлажный ванильный торт оказался почти невозможным.

Я сделал три варианта этого торта, прежде чем окончательно определился с пропорциями.

Удивительно, но он основан на версии шоколадного торта мечты — вы знаете тот, в котором целых 2 чашки воды.

Между двумя чашками воды и использованием как масла, так и масла, я обещаю вам, что этот ванильный торт мечты будет соответствовать другим тортам вашей мечты!

Я приготовила очень классический рецепт ванильного масляного крема, чтобы смазать этот торт.

Если вы хотите повеселиться, вы всегда можете добавить в глазурь ароматизированную фруктовую начинку или миндальный экстракт.

Я хотел сохранить этот классический и простой, ванильный на ванильном.

Я немного приукрасил его игристым сахаром (цвета конфетти) по краям.

Я знаю, что цвет ванильного торта довольно желтый, но это из-за всего моего домашнего ванильного экстракта!

Если вы хотите самый белый торт, обязательно используйте прозрачную ваниль (ее можно найти в таких местах, как Michaels). Я искал аромат — не идеальный белый цвет!

И, наконец, для этого торта нужна ванильная фасоль.Я покупаю стручки ванили на Амазоне – у них обычно отличные цены на большое количество стручков ванили (или небольшое количество тоже).

Поскольку я часто ими пользуюсь и сам делаю ванильный экстракт, мне нравится покупать их сразу много. Мне больше всего нравятся мадагаскарские. 😉

ОБНОВЛЕНИЕ : Если вы прочитаете комментарии, вы увидите, что некоторым людям ЛЮБИТ этот торт, а у некоторых есть проблемы. Я повторил этот торт на выходных и получил точно такие же результаты.

Я не знаю, почему некоторые люди получают другие результаты.Возможно большая высота? Ошибки пекаря? А может быть, этот торт одержим?

В любом случае, честно предупреждаю, что этот рецепт явно не всем подходит. Попробуйте на свой страх и риск.

Кроме того, в последние годы цены на стручки ванили резко выросли из-за проблем с урожаем. Так что не стесняйтесь пропустить стручок ванили и просто убедитесь, что вы используете экстракт ванили хорошего качества для максимально возможного вкуса.

Выход: 10 порций

Ванильный торт мечты

Ванильный торт мечты : безумно влажный ванильный слоеный торт, пропитанный сливочно-ванильной глазурью из масляного крема, сочетается для создания идеального рецепта домашнего ванильного торта.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

Ванильный торт мечты
  • 2 1/4 стакана муки общего назначения
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана сахара
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 стручок ванили, очищенный
  • 2 больших яйца
Ванильный сливочный крем
  • 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • до 3 столовых ложек молока

Инструкции

Vanilla Dream Cake:

  1. Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте маслом две 8-дюймовые круглые формы для кекса. Отложите в сторону. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  2. В средней кастрюле на среднем огне смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится, около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растает.
  3. Дайте полностью остыть (около 20 минут в холодильнике), а затем добавьте растительное масло, ванильный экстракт и стружки ванили. Вбить яйца. Взбейте сухие ингредиенты до однородности.
  4. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  5. Дать кексам остыть в формах, пока они не остынут, а затем заморозить. №

Ванильный масляный крем:

  1. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло до легкой и воздушной массы. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  2. Увеличьте скорость до средней и добавьте ванильный экстракт. Добавьте 2 столовые ложки молока и взбивайте 3 минуты.Если глазурь слишком густая, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку молока.

Для сборки торта:

  1. Соберите 2 слоя с толстым слоем глазури между слоями. Затем нанесите тонкий слой крошки сверху и по бокам. Поместите торт в морозильную камеру, чтобы крошка затвердела, примерно на 10 минут. №
  2. Нанесите последний толстый и ровный слой по внешней стороне торта. Храните в холодильнике, если не будете подавать в течение следующих нескольких часов. Перед подачей дайте торту нагреться до комнатной температуры (перед подачей дайте торту постоять около 30 минут, чтобы он нагрелся!).

Пищевая ценность:
Выход:
10
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 548 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 66 мг Натрия: 504 мг Углеводов: 101 г Волокна: 1 г Сахаров: 77 г Белков: 5 г

Хотите сохранить этот рецепт?

СохранитьСохранить

Этот пост может содержать партнерские ссылки.