14Сен

Тесто для пиццы рецепт приготовления в домашних: Страница не найдена — Секреты домоводства

Содержание

Домашняя пицца | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Наверняка многие из вас пробовали пиццу в пиццерии или ресторане, заказывали на дом или на работу. И всегда возникает мысль, а можно ли повторить такую пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка. Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто. Хорошо, когда есть друзья, которые могут подсказать хороший рецептик теста. На сайте наших друзей «Сладкая жизнь» есть рецепт теста для пиццы, который был опробован и признан самым похожим на итальянский вариант!

Для приготовления домашней пиццы по-итальянски мы возьмём

  • Дрожжи — 1 ч. ложка (я использовал САФ-момент)
  • Вода — 0,5 стакана
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка для теста + для смазки формы для пиццы
  • Мука — 1,5 стакана
  • Томат-паста — 2 ст. ложки
  • Сыр — 200 г (нужна конечно же Моцарелла, но, как показала практика, сыр Сулугуни ничуть не хуже)
  • Салями — 150−200 г (или любая другая начинка по вашему вкусу: отварная курица, ананасы, пепперони, бекон и так далее)
  • Томаты свежие — 2 шт.
  • Оливки черные — 5−10 шт.
  • Зелень (я использовал базилик)
  • Можно использовать каперсы (немного — штук 10−12 для пикантности)

Домашнюю пиццу можно быстро приготовить всего в несколько шагов

  1. Приступаем к приготовлению теста для пиццы. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Затем в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем вилкой. Сюда же добавляем воду с дрожжами и оливковое масло. Замешиваем тесто. Я использую комбайн со специальной насадкой для этого. Буквально 5−7 минут и получается однородное красивое тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
  2. За это время мы можем подготовить начинку, но сначала включаем духовку. Устанавливаем температуру 190−200°С и режим для выпечки хлеба и пиццы. Если такого режима нет, то просто режим верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем начинку. Я использовал уже нарезанную кружочками салями. Томаты режем кружочками или лепестками.
    Оливки — пополам (или колечками). Моцареллу (а в нашем случае — сыр Сулугуни) натираем на крупной терке. Всё готово.
  3. Духовка уже нагрелась. Приступаем к подготовке пиццы. Форму для пиццы или противень необходимо смазать оливковым маслом. Подошедшее к этому времени тесто разминаем руками и растягиваем пальцами по всей поверхности формы или противня, толщиной слоя 3−4 мм. Учитывайте, что тесто чуть поднимется.
  4. Далее намазываем тесто томат-пастой, распределяя по всей площади теста. Поверх выкладываем сыр, а только потом на неё оставшиеся компоненты нашей начинки для пиццы: салями, оливки и томаты. Ошибкой многих является то, что сыр выкладывают сверху. Это портит и внешний вид и вкус пиццы. Начинка выкладывается именно на сыр, тогда наша пицца по-домашнему будет действительно правильно приготовленной и вкусной.
  5. Отправляем пиццу в духовку на 15−20 минут. Вы увидите, как тесто начнет подниматься, а сыр станет золотистым.
  6. Вуаля! Спустя четверть часа наша домашняя итальянская пицца готова! Попробуйте — вы не сможете отличить её от той, которую ели в пиццерии или заказывали, но это пицца, которую вы сделали у себя дома!
Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Домашняя пицца в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

👌 Простой рецепт самой вкусной пиццы в домашних условиях, рецепты с фото

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления отличной домашней пиццы с замечательной сочной начинкой – выпечка получается удивительно вкусной и ароматной!

Для замеса дрожжевого теста для воздушной основы для пиццы нам с вами понадобится:

  • Свежие прессованные дрожжи – 15 г (или 5 г сухих дрожжей)

  • Сахар – 1 ст. л.

  • Вода подогретая – 150 мл

  • Соль – берём щепотку

  • Мука – около 1,5 стакана
  • Масло оливковое – 3-4 ст. л.

 
Из такого количества ингредиентов у нас получится 2 пиццы с тонкой основой или 1 пицца с пышной основой
 
Для сочной начинки будущей пиццы нам с вами будет необходимо:

 
Продукты для начинки рассчитаны для 2 пицц
 
Сколько времени нам нужно для того, чтобы приготовить вкусную пиццу в домашних условиях: где-то до 2-х часов
 
Уровень сложности приготовления теста для основы и вкусной домашней пиццы в целом: всё просто – в своём рецепте я постараюсь вас в том убедить
 
Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусной домашней пиццы:
 
Для приготовления основы для будущей пиццы нам следует соединить прессованные дрожжи с сахаром.  
Затем добавить 2 ст. л. муки и 150 мл тёплой воды. 
Нужно всё хорошенечко перемешать. 
Спустя минут 15-20 наблюдаем воздушную шапочку – дрожжи уже ожили. 
Далее просеиваем пшеничную муку – берём исключительно высшего сорта. 
К опаре добавляем растительное масло и всё перемешиваем. 
Муку смешиваем со щепоткой соли, перекладываем смесь опары и растительного масла. 
А затем вымешиваем нежное и мягкое дрожжевое тесто для основы будущей пиццы – его следует покрыть плёнкой или полотенцем. 
Спустя час (а может и меньше) у нас имеется хорошо подошедшее тесто – вот из него то мы и будем формировать основу для пиццы. 
Тесто хорошенько обминаем и раскатываем – в таком случае основа будет пышная и воздушная, как на заглавном фото.
 
Как вариант, мы делим тесто на 2 части – если мы поступим таким образом, то пицц будет 2 с тонкой хрустящей основой.
 
Далее выкладываем основу на лист пергамента, помещаем в форму для выпекания, щедро смазываем основу кетчупом.
 
Отваренное куриное филе мелко нарезаем и равномерно выкладываем на основу. 
Поверх куриной мякоти распределяем тонкие дольки помидоров. 
И посыпаем сладкой консервированной кукурузой. 
В таком виде мы и отправляем всё в духовку с температурным режимом 190 градусов.
 
Спустя минут 10-15 посыпаем заготовку для пиццы натёртым сыром – и снова отправляем всё в печь минут на 5-7.
 
Наша пицца, мягкая, сочная, воздушная и очень-очень вкусная, уже готова. 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пицца рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Домашняя пицца с колбасой и сыром — отличное решение для дружеских вечеринок или семейных праздников, ведь процесс приготовления вполне прост, а итоговое блюдо получается вкусным и сытным. Казалось бы, нет ничего проще: раскатать круглую лепешку и выложить начинку. Однако и здесь есть свои нюансы!

Самое важное — правильно сделать основу, а именно тонкое итальянское тесто. Рассмотрим подробно как приготовить домашнюю пиццу и непосредственно как замесить безупречное тесто.


Ингредиенты:

  • мука — примерно 1,5 стакана;
  • мелкая соль — 1/3 ч. ложки;
  • сахар — 1/2 ч. ложки;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
  • вода — 130 мл.

Для начинки:

  • колбаса копченая — 50 г;
  • болгарский перец (по желанию) — 1/2 шт.;
  • маслины — несколько штук;
  • помидоры черри — 5 шт.;
  • твердый сыр — примерно 50-80 г;
  • томатная паста — примерно 3 ст.
    ложки;
  • маринованные опята (по желанию) — несколько штук.

к содержанию ↑

Пицца домашняя рецепт с колбасой и сыром

Как сделать тесто для пиццы

  1. Дрожжи помещаем в чашку с теплой водой. Туда же всыпаем сахар. Важно, чтобы жидкость была именно теплой, не горячей и не холодной! Температура 35-36 градусов.
  2. Через 5-10 минут добавляем к полученной жидкости соль и стакан муки. Мешаем венчиком.
  3. Далее вливаем масло, интенсивно перемешиваем. 
  4. Подсыпаем муку постепенно, замешиваем мягкое, не прилипающее к ладоням тесто. Убираем на час в тепло.
  5. Увеличившееся в размере тесто выкладываем на осыпанную мукой поверхность. Сначала разминаем ладошками, а затем раскатываем скалкой. 
    к содержанию ↑

    Как сделать пиццу в домашних условиях с колбасой и сыром

  6. Дальше нам понадобится противень или круглая форма для пиццы. Слегка смазываем емкость маслом, а затем размещаем тесто. Промазываем основу томатной пастой, также можно использовать различные виды кетчупа с любимыми специями или специальные соусы. 
  7. Осыпаем тесто тертым сыром. 
  8. На сыр помещаем кружки колбасы. 
  9. Маслины режем кольцами. Оформляем ими блюдо.
  10. Последним этапом осыпаем основу грибами, ломтиками перца и дольками томатов. Ставим нашу заготовку в духовку минут на 20-25 (температура — 190 градусов). 
  11. Горячую пиццу осторожно перекладываем на большую тарелку, осыпаем зеленью. Вкусная домашняя пицца с колбасой готова! 
  12. Домашняя пицца с колбасой и сыром идеально гармонирует с вином, чаем или другими напитками! По желанию можно дополнить блюдо острым маслом или специальным соусом. Приятного аппетита!
Похожие записи
Категория: Пицца

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Пошаговый рецепт приготовления тонкого теста для пиццы

Категория:
Пицца

Автор:

Ингредиенты

Мука 400 г
Вода 200 г
Сухие быстродействующие дрожжи 10 г
Оливковое масло 20 г
Соль По вкусу
Обычно кажется, что пицца, приготовленная в домашних условиях, должна выглядеть, как корявенький открытый пирог на толстой-претолстой основе. Ничего подобного! Сегодня мы узнаем, как самому сделать тонкое, хрустящее тесто для пиццы, как в пиццерии.

Кухонная техника: К счастью для тех, кто по каким-либо причинам не очень дружит с какой-либо кухонной техникой сложнее духовки, для приготовления тонкого теста для пиццы вам не потребуется абсолютно никаких мудреных приборов. Ну действительно, готовили же как-то вкуснейшую пиццу бедные итальянцы в XIX веке, когда не было ни миксеров, ни блендеров!

Ингредиенты
Мука 400 г
Вода 200 г
Сухие быстродействующие дрожжи 10 г
Оливковое масло 20 г
Соль По вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты?

  • Для вкусного теста используйте пшеничную муку высшего сорта – она отлично подойдет для настоящей итальянской пиццы.
  • Вы можете взять не только сухие, но и свежие дрожжи, однако с быстродействующими дрожжами время приготовления теста сократится в несколько раз.
  • Думаю, не стоит говорить о том, что вода должна быть чистой и свежей, но не стоит забывать, что она должна быть еще и теплой, чтобы дрожжи сразу активизировались и начали свое действие.

Пошаговый рецепт приготовления тонкого теста для пиццы

  1. Прежде всего просейте пшеничную муку – таким образом, вы сведете количество образующихся в тесте комочков к минимуму.
  2. В муку добавьте сухие дрожжи и соль, залейте подогретой водой, влейте немного оливкового масла и аккуратно замесите тесто. Это можно делать в миске, а можно прямо на столе, предварительно сделав в горке муки небольшой «кратер», в котором будет плескаться наша «лава» из воды, дрожжей и оливкового масла. При этом способе вам потом придется немного повозиться, убирая рабочую поверхность, зато процесс замешивания будет более равномерным.
  3. Оставьте тесто примерно на 1 час, пусть оно отдохнет в теплом место, а заодно и увеличится примерно в два раза.
  4. Разделите поднявшееся тесто на несколько частей (1 часть = 1 пицца), раскатайте каждую в нетолстый круг, выложите на противень и дайте еще немного постоять.
  5. Дальше – дело только в ваших предпочтениях! Выбирайте любую начинку и готовьте свою любимую пиццу на тонком хрустящем тесте.

Видеорецепт приготовления тонкого теста для пиццы

Всем нам хочется знать как можно больше рецептов и быть классными кулинарами. Но не обязательно заучивать наизусть длинные списки ингредиентов, достаточно понимать некоторые кулинарные принципы, и готовить сразу станет намного легче. Именно этим принципом руководствуется автор этого видео, который с радостью поделится с вами секретами тонкого теста для пиццы, а также покажет, как все-таки правильно замесить тесто на столе.

Рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

Если вам неохота возиться с дрожжами, оставьте их в покое. Тонкое тесто для пиццы без дрожжей получается ничем не хуже дрожжевого.
Ингредиенты
  • пшеничная мука – 2 стакана;
  • куриное яйцо – 2 шт;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • соль – 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления тонкого теста для пиццы без дрожжей
  1. В одной миске смешайте муку и соль, в другой – яйца, подогретое молоко и масло.
  2. Соедините сухую и жидкую смеси и замесите эластичное тесто.
  3. Скатайте из теста шар, оставьте его на 15 минут, а затем раскатайте в тонкую лепешку и займитесь «укомплектовкой» пиццы.

Секреты пиццы

  • По сути, тесто для пиццы представляет собой обычную хлебную лепешку, так что и количество ингредиентов для него минимально. Не стоит изобретать велосипед и особо химичить с тестом – фантазию лучше проявить при подборе начинки, а для основы лучшими принципами всегда будут классика и минимализм.
  • Пицца на основе из тонкого теста выпекается около 20 минут при температуре от 200 до 250 °C.
  • Наличие дрожжей придаст тесту приятную пористую структуру.

Варианты приготовления теста для пиццы

Как в наших краях нет двух хозяек, готовящих одинаковый борщ, так же и итальянки готовят каждая свою, особенную пиццу. Но общие принципы нескольких разновидностей теста, которыми пользуются современные кулинары, выделить все-таки можно!
  • —Тесто для пиццы дрожжевое рецепт— приготовить очень просто, с этой задачей на самом-то деле под силу справиться даже школьнику. Мамочки, вы не знаете, как приучить великовозрастную, но ленивую дочь к кухне? Не учите ее варить щи, а начните с приготовления пиццы, и скоро вы не сможете отогнать ребенка от плиты.
  • Широко используется и —Тесто для пиццы без дрожжей рецепт—. У этого рецепта есть масса преимуществ: тесто готовится быстрее, выпекается быстрее, да еще поговаривают, что в Италии предпочитают именно тонкое бездрожжевое тесто для пиццы. Итак, господа, почему бы не сэкономить немного времени, списав это на кулинарную аутентичность, особенно если такое тесто для пиццы получается быстрое, вкусное и тонкое.
  • Но наш человек будет не нашим, если остановится на классическом, законсервированном в веках рецепте. Идут годы, и все новые и новые ингредиенты проникают в традиционное итальянское блюдо. Если вы тоже относитесь к любителям экспериментов, приготовьте —Тесто для пиццы на кефире—. Тесто для пиццы в этом случае будет тонкое и мягкое, а вот о хрустящей корочке, скорее всего, придется забыть.
  • Желание упрощать – естественный показатель прогресса, поэтому даже такое простое задание, как приготовления теста для пиццы, можно поручить современной кухонной технике. —Тесто для пиццы в хлебопечке рецепт— подойдет для тех, кто высоко ценит свое время или свой маникюр, но в то же время не может отказаться от соблазна самостоятельно приготовить вкусную ароматную пиццу.

Не бойтесь готовить то, что с первого взгляда кажется прерогативой профессиональных кулинаров, ведь они тоже когда-то были любителями. Экспериментируйте, ищите новые варианты начинок и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Другие рецепты пиццы

Вкусное тесто для пиццы-дрожжевое и без дрожжей + рецепт быстрой пиццы как в пиццерии

Вкусное тесто для пиццы можно легко приготовить в домашних условиях. Это я поняла не так давно. Первый раз в Италии, в прекрасной Венеции мы отведали шикарную пиццу, вкус которой я до сих пор помню. И почему-то мне казалось, что приготовление пиццы — это удел профессионалов, и вообще лучше сходить в пиццерию.

Но после того, как, будучи в гостях, я отведала вкусную и нежную домашнюю пиццу, решила серьезно подойти к подбору рецептов для пиццы в домашних условиях. Оказалось, что приготовить тесто для пиццы легко и просто, а начинкой может послужить все, что есть в холодильнике. Поэтому смело могу утверждать, что пицца — это сытное, вкусное и недорогое блюдо, которым можно накормить всю семью, при условии, что тесто для пиццы будете готовить сами.

Предлагаю несколько самых распространенных рецептов теста для пиццы. Можно приготовить дрожжевое тесто для пиццы, это займет немного больше времени. А можно обойтись без дрожжей, тогда пиццу можно будет отведать быстрее. Некоторые любят, чтобы основа для пиццы была пышной, а некоторые предпочитают очень тонкое тесто для пиццы. Я надеюсь, что из предложенных вариантов вы для себя выберете подходящий.

Вкусное тесто для пиццы из дрожжевого теста — классический рецепт

Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить как с живыми дрожжами, так и  с сухими дрожжами, на 10 гр. сухих дрожжей приходится 30 гр. свежих дрожжей, т.е. соотношение примерно 1:3.

Как приготовить дрожжевое тесто и все подробные советы для получения пышного теста вы можете прочитать в одной из моих статей. Дрожжевое тесто для пиццы более пресное, чем  тесто для пирогов, сдобы  употребляется гораздо меньше.

Ингредиенты очень простые и недорогие. Выгодно такое блюдо готовить для большого количества гостей.

Ингредиенты:
  • вода — 500 мл.
  • мука — 1 кг.
  • дрожжи живые — 13 гр. (сухие 4-5 гр.)
  • соль — 30 гр.
  • оливковое масло — 120 мл.
  1. Воду мы берем комнатной температуры, ее подогревать в данном рецепте не нужно. Дрожжи растворяем в воде, хорошо размешиваем и добавляем соль.

2. Вливаем оливковое масло в воду с дрожжами, масла по рецепту достаточно много и оно придаст эластичность и мягкость тесту.

3. Теперь всю муку высыпаем в отдельную большую миску и туда выливаем жидкий раствор, размешиваем сначала ложкой.

4. Теперь, чтобы все ингредиенты в тесте подружились, выкладываем его на доску, присыпанную мукой и хорошо вымешиваем руками. Не поленитесь и вымешивайте не менее 15-20 минут.

5. Теперь все тесто разделим на порции. Для этого нарежем тесто ножом на кусочки.

6. Из полученных кусочков формируем шарики, которые кладем в любую посуду, смазанную оливковым маслом. Обязательно оставьте расстояние между шариками из теста. Накрываем тесто сухим полотенцем и отправляем в теплое место на 3 часа для расстойки.

7. Готовое тесто раскатываем, выкладываем на противень, добавляем начинки и запекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Тесто для пиццы тонкое и мягкое как в пиццерии

Как и в первом рецепте, пиццу мы будем готовить на дрожжевом тесте. Немного отличается состав продуктов и последовательность приготовления теста. Обратите внимание, что для этого рецепта вода должна быть теплой.

Ингредиенты:
  • вода — 1 стакан
  • мука — 2,5 стакана
  • дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • оливковое или растительное масло — 2-3 ст. л.
  1. Готовим опару — в теплой воде разводим сухие дрожжи и насыпаем немного муки (примерно 1-2 ст. л.).  Оставляем опару для подъема минут на 7-10 в теплом месте. Смотрите когда опара «оживет» — начнет бродить и подниматься. Время зависит от качества дрожжей.

2. Добавляем растительное масло для эластичности, соль. Понемногу всыпаем муку и  размешиваем тесто, сначала ложкой, а когда уже ложкой станет трудно, тщательно вымешиваем руками до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.

3. Хорошо вымешанное тесто накрываем сухим чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1 -1,5 часа. Время подъема теста зависит во многом от качества дрожжей и от соблюдения всех правил при работе с дрожжевым тестом.

4. Если тесто поднялось, можно приступать к раскатыванию блина для пиццы. Но из данного количества продуктов получится 3 небольшие пиццы. Если у вас гостей не ожидается, то очень удобно разделить тесто на несколько частей, в данном случае на 3. Одну раскатываем, а остальные 2 части кладем в холодильник. Раскатывать нужно довольно тонко, дрожжевое тесто немного увеличится по толщине при готовке.

5. Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпекания. Сверху выкладываем любую начинку по вашему желанию и запекаем в хорошо разогретой духовке. Духовку можно разогреть до максимума, тогда пицца будет готова уже через 5 минут. Но если не рискуете так сильно разогревать духовку, то время приготовления увеличится.

Тесто для пиццы без дрожжей — быстрый рецепт за 5 минут

Не все любят и умеют возиться с дрожжевым тестом, оно на самом деле капризное и требует определенных навыков. Но хорошей альтернативой является тесто для пиццы без дрожжей. Готовится тесто буквально за 5 минут, а вкус пиццы ничем не уступает пицце на дрожжевом тесте.

Нам понадобится:
  • мука — 2 стакана
  • соль — 1 ч. л.
  • яйца — 2 шт.
  • молоко — 1/2 стакана
  • растительное масло
  1. Муку предварительно просеиваем и насыпаем в миску. В муку добавляем соль.

2. В отдельной миске смешиваем 2 яйца и немного взбиваем с помощью вилки.

3. Подогреваем молоко (совсем немного) и вливаем его в яичную смесь, снова хорошенько размешиваем  вилкой.

4. В полученную жидкость добавляем растительное масло, снова хорошо перемешиваем.

5. В муке делаем углубление и вливаем в муку яичную жидкую смесь. Ложкой размешиваем минут 10. Тесто получается комочками.

6. Руками до однородности размешиваем тесто (минут 10), пока оно не станет эластичным и однородным.

7. Тесто раскатываем тонким листом и укладываем в форму для запекания. Начинку можно использовать какую только пожелаете.

Тесто для пиццы на кефире быстро и просто

Кефир мы часто используем в выпечке. Благодаря кисломолочным бактериям тесто на кефире получается мягким и воздушным. А поскольку этот рецепт теста без дрожжей, то кефир и придаст мягкость нашему тесту. Кроме того, по этому рецепту вы приготовите вкусное тесто для пиццы на кефире быстро и просто.

Нам понадобится:
  • мука — 400 гр.
  • кефир — 200 мл.
  • сливочное масло — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • сода — 1/2 ч. л.

Пицца на сковороде с майонезом за 10 минут

Очень удобный рецепт для тех, кто торопится приготовить вкусную пиццу, и у кого нет возможности готовить пиццу в духовке. Есть выход — пиццу быстро и вкусно можно готовить на сковороде.

Ингредиенты:
  • яйца — 2 шт.
  • сметана — 4 ст. л.
  • майонез — 4 ст. л.
  • мука — 9 ст. л.
  1. Вбиваем яйца в миску и смешиваем со  сметаной и майонезом.

2. Всыпаем муку и хорошенько размешиваем. Оставляем тесто немного расстояться, а пока готовим начинку.

Тесто для пиццы на сковороде должно получиться как густая сметана

3. Выкладываем тесто на сковороду и ложкой распределяем равномерно по всей площади сковороды.

4. Теперь на тесто выкладываем любую начинку. Сверху обязательно должен быть сыр.

Сковороду с пиццей обязательно плотно закрываем крышкой

5. Жарить пиццу следует на медленном огне, чтобы тесто хорошо пропеклось и расплавился сыр.

Когда пицца на сковороде готова, тесто немного поднимается у краев

Минимальное количество затрат продуктов и времени — и вкусное угощение на столе.

Вкусная пицца в мультиварке (видео — рецепт)

Для тех, кто предпочитает для готовки использовать мультиварку, предлагаю посмотреть видео — рецепт.

Мы рассмотрели самые популярные рецепты приготовления теста для пиццы, а чтобы выбрать для себя более подходящий, нужно попробовать приготовить по разным рецептам.  Если поделитесь своими впечатлениями или замечаниями на моем блоге, я буду рада.

Домашняя Пицца – простой рецепт от Бабушки Эммы

Если честно, раньше и не знала, как приготовить домашнюю пиццу, чтобы она действительно была как в Италии. Попробовала испечь по вашему рецепту, все получилось отлично. Главное – достаточно простая, но вкусная пицца рецепты ваши постоянно использую, моя семья довольна, блюда разнообразные все на столе, все аппетитно и доступно!

 

Спасибо Вам, бабушка Эмма за ваши чудесные рецепты пицца в нашей семье – одно из самых любимых блюд. Как правило, по воскресеньям ее печем, когда все за столом собираются. Ваш рецепт понравился тем, что соус для него домашний нужен, мы раньше кетчуп магазинный использовали, думаю, домашний соус намного вкуснее, да и полезнее. Рецепты домашней пиццы давно собираю, вот и этот теперь в кулинарной тетрадке есть!

 

Взяла ваш рецепт пиццы на заметку. Продуктов минимум требуется, а вкус просто бесподобный! Домашняя пицца – это вообще «палочка-выручалочка», когда хочется вкусненького чего-нибудь и быстро, чтобы времени и на остальные домашние дела хватило. Благодарю!

 

Пицца домашняя – достаточно простое блюдо, особенно, если с тестом «дружишь». Я вот часто пиццу пеку с разными начинками, решила и ваш рецепт в деле опробовать. Некоторые покупают основу в магазине, начинку сверху выкладывают, и в духовку отправляют, но это же совсем не то получается! Тесто для домашней пиццы (если, конечно, правильно приготовить) — мягкое, выпечка просто во рту тает. Настоятельно советую всем попробовать своими руками делать пиццу, тем более что здесь все понятно объясняется.

 

Давно искала простой рецепт пиццы, и вот, наконец, нашла. Подкупило то, что для приготовления теста нужны сухие, а не свежие дрожжи. С обычными дрожжами я не рискую выпечку готовить, у меня она, если честно, не очень получается, а вот сухие здорово выручают. Этот простой рецепт теста для пиццы займет почетное место в моей «копилочке», попробую на его основе еще что-нибудь приготовить.

 

Попробовали на выходных приготовить пиццу, используя ваши советы. У нас получилась нежная, ароматная и вкусная домашняя пицца рецепт отличный, все просто и без хлопот, я вот не особенно люблю долго у плиты стоять, поэтому ищу доступные рецепты. Одно огорчает – базилика мы свежего не нашли, пекли без него, но все равно вышло прекрасно.

 

Этот рецепт простой пиццы мне на работе посоветовали, девчата по вашему рецепту уже готовили, всем понравилось. Впервые пекла с сыром моцарелла, обычно самый простой использую, на терке тру. От моцареллы в восторге! Такой нежной пиццы я даже не пробовала никогда. Теперь знаю, как сделать домашнюю пиццу не хуже, а даже лучше ресторанной. Спасибо вам!

 

Мои детки считают, что нет ничего вкуснее, чем домашняя пицца. Рецепт с фото они мне и показали, находят в сети интересные блюда и мне демонстрируют. Ничего не поделаешь, приходится готовить. Благодарна вам за то, что публикации интересных рецептов буквально сплотили нашу семью. Все с удовольствием смотрим видеоролики, потом голосуем, что будем готовить. К примеру, когда увидели этот рецепт пиццы домашней, у нас было — «единогласно». Желаю вашему сайту процветания, очень полезное дело делаете!

 

Домашняя пицца всегда лучше – точно знаешь, что все продукты свежие и вкусные. Покупать ее в кафе гораздо дороже, чем сделать самому. Этот простой рецепт пиццы мне очень помогает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

 

Искала на разных сайтах как приготовить домашнюю пиццу. Самое сложное – это сделать хорошее тонкое тесто для домашней пиццы. Мой муж не любит, когда получается, как пирог, ему больше нравиться тонкое тесто и много начинки. Мне приглянулся этот рецепт простой пиццы — тесто получилось именно такое, как он любит! Съел с удовольствием и попросил теперь всегда так готовить!

 

Сегодня с утра пришла подруга в гости, давно не виделись, и захотелось ее угостить чем-то вкусным. Посмотрела видео, как сделать домашнюю пиццу и быстренько испекла! Получилось просто великолепно! Не заметили, как за разговорами все съели. Вторую сделала на ужин для семьи. В который раз убеждаюсь, что самая вкусная пицца домашняя.

 

У меня тесто всегда получается толстым – это не пицца, а, как муж говорит, «пирог с салатом». Попробовала этот простой рецепт теста для пиццы. Все получилось! Теперь я могу ему похвастаться, что умею печь настоящую пиццу. Он считает, что жена его брата готовит ее лучше, теперь и я так могу испечь!

 

Иногда просматриваю рецепты домашней пиццы. Моя бабушка очень любит пиццу, но купленную в магазине или ресторане ей нельзя, поэтому пеку сама, только заменяю майонез сметаной. Нашла на этом сайте рецепт пиццы домашней, теперь пользуюсь только им. Готовится быстро, пропекается буквально за минуты.

 

Считаю этот рецепт пиццы самым универсальным. Можно приготовить ее с любой начинкой! Мне нравиться домашняя пицца, рецепт которой прост и понятен. С изысканными начинками предпочитаю заказывать в ресторанах, предпочитаю заказывать с морепродуктами или красной рыбой, такие продукты дома не всегда под рукой.

 

Всегда ищу рецепты пицца по которым выпекается с моцареллой. Этот сыр даже после остывания пиццы остается мягким. Этот моя любимая домашняя пицца, рецепт с фото, поэтому приготовить можно быстро. А вот мои домашние любят с мясом или колбасой, я беру это тесто за основу, и фантазирую с различными начинками.

 

Самая простая и вкусная пицца рецепты на этом сайте просто отличные! Мне сложновато готовить дрожжевое тесто, всегда покупала готовое. Решилась попробовать приготовить. Все просто и получилось, как надо! Не стыдно было поставить на стол, обед прошел как в настоящей пиццерии.

 

 

 

Рецепт итальянской пиццы от итальянского ресторана.

Содержание:
  1. История пиццы
  2. Как готовят пиццу в Италии
  3. Как выбрать ингредиенты для пиццы?
  4. Замешиваем тесто для пиццы
  5. Готовим соус для пиццы
  6. Подбираем начинку для пиццы
  7. Пошаговый рецепт самой вкусной итальянской пиццы на тонком тесте

Пицца — невероятно популярное блюдо, настоящий блокбастер итальянской кухни. Блюдо любимо не только в самой Италии, но и в других странах. Существует даже статистика, которая утверждает, что каждый день в мире съедается около 500 миллионов пицц.

Сегодня мы расскажем вам все о том, как правильно готовить домашнюю пиццу, выбирать ингредиенты и замешивать тесто. Мы собрали для вас только полезную информацию, которая поможет вам стать настоящим шефом. А в конце вас ждет пошаговый просто рецепт приготовления лучшей итальнской пиццы дома. Зовите друзей и родных к столу!

История пиццы

Вы удивитесь, когда узнаете, как давно существует пицца. Блюда из пресной лепешки с разнообразной начинкой было широко популярным еще в Римской Империи. Римляне предпочитали готовить пиццу с мясом, оливами, маслинами и сыром. Главное отличие от современного блюда было в том, что томатный соус, как и сами томаты, не использовались.

Томаты завезли в Европу из Америки лишь в 1552 году. Эти сочные плоды совершили настоящую революцию в кулинарии. Их стали добавлять повсеместно, в том числе и в пиццу. Поваров, которые специализировались исключительно на приготовлении пиццы называли пиццайоло.

Несмотря на свой насыщенный вкус, пицца долгое время счистилась пищей бедняков. Пока любопытному королю Фердинанду II не удалось попробовать это чудо кулинарии. Правитель остался так восхищен вкусом, что попросил повара приготовить изысканную пиццу для его супруги Маргариты Савойской. Так родился рецепт самой знаменитой итальянской пиццы Маргарита. Королева осталась в восторге от сочетания томатного соуса, базилика и нежной моцареллы. С тех пор этот рецепт считается самым популярным рецептом пиццы.

Как готовят пиццу в Италии

Пицца является национальным блюдом Италии, которым жители теплой страны очень гордятся. Несколько лет назад правительство даже выпустило специальный документ, четко регламентирующий рецепт приготовления пиццы и ингредиенты, которые могут быть добавлены в блюдо.

В итальянских пиццериях пиццу готовят только в дровяной печи, температура в которой достигает 400 градусов. Выпекать пиццу при такой температуре нужно всего лишь 90 секунд. При этом получается вкусная хрустящая корочка, прожаренное, но не сухое тесто, сыр расплавляется и становится тягучим.

Конечно, в домашних условиях приготовить пиццу по классическому рецепту невозможно. Духовки имею максимальную температуру 280 градусов. Но это не останавливает итальянских хозяек и их последователей по всему миру. Пицца по-прежнему остается одним из самых популярных блюд домашней кухни.

Мы приготовили для вас один секрет, который поможет вам добиться настоящей хрустящей корочки при приготовлении пиццы дома. Включите духовку на максимальную температуру, не вынимая противень. Прогревайте духовку не менее 30 минут. Готовую к выпеканию пиццу положите на раскаленный противень. Это поможет пицце начать готовится сразу же, как вы поместите ее в духовой шкаф. Вы получите хрустящую корочку и тягучую, ароматную начинку за каких-то 8-10 минут.

Как выбрать ингредиенты для пиццы?

Когда вы отправитесь в магазин, чтобы купить ингредиенты для приготовления пиццы, выбирайте качественные продукты, которые сделают вкус блюда ярким и насыщенными.

Основу для любой хорошей пиццы составляет мука, соус и сыр, поэтому уделите особое внимание этим продуктам.

Выбрать муку для пиццы сложна, чем остальные ингредиенты. Итальянская мука подразделятся по категориям в зависимости от мягкости и помола. Самый грубый помол отмечают цифрой 2, самый нежный и мелкий отмечен кодом 00, существуют также промежуточные варианты — 1 и 0.

Если вы хотите получить воздушное и пышное тесто, то выбирайте муку категории 00. Мука мелкого помола содержит больше клейковины и лучше тянется, с ней удобнее работать руками. Если вам нравятся плотные, грубые коржи, то ваш выбор мука типа 2. Но лучшим будет сочетание различных типов муки.

У каждого уважающего себя шефа или пиццайоло есть свои секреты сочетания муки разных типов, благодаря которым тесто получается наиболее гармоничным. Если вам пока сложно постичь эту непростую науку, то выбирайте муку, на пачке которой указано, что она предназначена для приготовления пиццы. Очень желательно, чтобы мука была итальянской.

Выбирайте качественные консервированные томаты в собственном соку. Идеально, если они, так же, как и мука, произведены в Италии. Если вы хотите приготовить соус к пицце из свежих томатов, то выбирайте крупные, ярко-красные плоды с тонкой кожицей и сочной мякотью.

Помидоры должны быт ароматными, а не пресным. Хотя найти такие овощи в зимний период бывает нелегко. Смело заменяйте свежие томаты консервированными. Сами итальянцы чаще всего используют именно томаты в собственном соку для приготовления соуса к пицце. При этом вкусовые качества готового блюда от такой замены абсолютно не страдают.

Найти настоящий сыр моцарелла в Москве не так просто. Вам нужна твердая моцарелла, на упаковке которой часто написано, что она пригодна для приготовления пиццы.

Потратьте немного времени, и вы непременно найдете подходящий продукт на прилавках торговых сетей.

  • Оливковое масло

Масло добавляется в тесто и соус. Настоящее оливковое масло холодного отжима должно быть обязательно упаковано в непрозрачную тару. Приобрети качественное оливковое масло в магазинах Москвы в настоящий момент не составляет особого труда.

Качество ингредиентов очень важно при приготовлении пиццы. Не идите легким путем, заменяя ингредиенты на аналогичные, но более доступные. Поверьте, вкус домашней пиццы, приготовленной из качественных продуктов, вас приятно удивит.

Для начинки могут использоваться любые продукты, которые вам по душе. Главное — соблюсти баланс теста и начинки 1/1. Если ингредиентов будет слишком мало, то пицца может показаться сухой и пресной, а если слишком много, то тесто не пропечется должным образом, а вкус пиццы будет представлять собой хаотичное сочетание из различных составляющих. В хорошо приготовленной пицце вкус теста не менее важен, чем вкус сыра и других ингредиентов.

Замешиваем тесто для пиццы

Замешивание теста — это самая важная и сложная часть приготовления настоящей итальянской пиццы. Тесто должно быть замешано по всем правилам, чтобы готовое блюдо удивило вас своей гармоничностью и вкусом.

Для приготовления традиционного теста для пиццы используются всего 4 ингредиента: мука, вода, соль и оливковое масло. В классическое тесто для пиццы не добавляются яйца или молоко.

Если вы выбрали правильную муку, то тесто получится легким, эластичным. С ним легко работать, оно податливое и чуть липкое.

Замешивая тесто, не пользуйтесь скалкой. Настоящие пиццайоло всегда подготавливают тесто вручную.

Если вы бывали в Италии, вы наверняка видели, как пиццайоло эффектно подбрасывают тесто в воздух, придавая ему форму круга. Делается это не только для того, чтобы поразить посетителей заведения, но и для того, чтобы дать тесту подышать и лучше растянуть его в тонкую основу. Если вы пока не чувствуете себя достаточно уверенно для такой кулинарной эквилибристики, то просто растягивайте тесто в стороны пальцами, разминая его.

Не стремитесь сделать основу для пиццы идеально круглой — это очень сложно и требует большого мастерства. Даже у настоящих мастеров пицца получается чуть неровной по краям — это нормально и свидетельствует о правильном ручном приготовлении основы для пиццы.

Готовим соус для пиццы

Итальянцы не стесняются использовать консервированные томаты в собственном соку для приготовления соуса. Естественно, что это должны быть качественные томаты, желательно выращенные в Италии. Но если вы не можете найти таких в магазине, то можно заменить их и свежими помидорами.

Не гневите древних Римских богов и не используйте для приготовления соуса кетчуп или томатную пасту. Подобные ингредиенты — это удел пиццы из фастфуда, а мы с вами учимся готовить настоящий шедевр по-итальянски, в котором нет места ненатуральным продуктам.

Томатный соус, как и тесто для пиццы, состоит всего из нескольких ингредиентов. Помимо томатов, добавляются также оргеано, чеснок и оливковое масло холодного отжима. Все ингредиенты тушатся для придания более насыщенного вкуса и измельчаются в блендере до однородности. Готовый соус получается густым и очень ароматным.

Подбираем начинку для пиццы

Итальянцы не любители обильных начинок. Самыми популярными видами пиццы в Италии считаются Маргарита и Маринара. Обе пиццы содержат лишь соус, сыр и специи. В Маргариту добавляется свежий базилик, а Маринара разнообразится добавлением орегано и чеснока.

В России популярны более богатые начинки. Нередко можно встретить сладкие пиццы, пиццы с шашлыком, солеными огурцами и даже картошкой. Итальянцы пришли бы в ужас от такого кулинарного фейерверка. Если щедро добавить в пиццу коктейль из 5-7 ингредиентов, то вы просто не почувствуете ни один из них, а тесто не пропечется должным образом под тяжелой шапкой начинки.

Для приготовления домашней пиццы могут выбираться любые ингредиенты, которые вы найдете в холодильнике. Определенная импровизация приветствуется. Главное, чтобы продукты, которые вы собираетесь добавить в пиццу, были качественными, а количество ингредиентов не превышало 3-4.

В домашнюю пиццу можно добавить:

  1. Отварное мясо или птицу;
  2. Морепродукты;
  3. Оливки и маслины;
  4. Овощи;
  5. Различные сорта сыра;
  6. Ананасы.

Не увлекайтесь и соблюдайте пропорции, и тогда ваша пицца получится по-итальянски гармоничной.

Пошаговый рецепт самой вкусной итальянской пиццы на тонком тесте

Шеф-повар Andiamo поделился своим фирменным рецептом приготовления настоящий итальянской пиццы в домашних условиях.

Вам понадобится:

  • Мука – 400 граммов;
  • Вода – 225 мл;
  • Соль – 10 граммов;
  • Оливковое масло – 20 мл;
  • Дрожжи – 6 граммов;
  • Томаты в собственном соку – 200 граммов;
  • Моцарелла – 150 граммов;
  • Помидоры – 150 граммов;
  • Ветчина или салями – 100 граммов;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Орегано – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Разведите дрожжи, соль и оливковое масло в теплой воде и дайте постоять 5 минут.
  2. Просейте муку в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление сверху горки и вылейте туда воду с разведенными дрожжами.
  3. Замесите тесто сначала деревянной лопаткой, пока мука не впитает воду и масса не станет однородной.
  4. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и энергично замешивайте руками около 15 минут.
  5. Поместите тесто в керамическую или пластиковую посуду, посыпьте мукой и уберите в теплое сухое место на 40 минут.
  6. Достаньте тесто, замешайте его еще раз и разделите на три части. Одной третьей части теста достаточно для приготовления одной небольшой пиццы. Остатки теста можно либо заморозить, либо приготовить несколько пицц для большой компании.
  7. Разделенное на несколько частей тесто снова присыпаем мукой и даем постоять еще 40-50 минут.
  8. Пока тесто подходит, готовим томатный соус. В глубокую сковороду добавьте томаты в собственном соку, орегано, раздавленный зубчик чеснока, соль и немного оливкового масла.
  9. Тушите соус 20 минут на медленном огне. Дайте остыть и измельчите с помощью блендера. Соус готов.
  10. Раскатайте тесто, растягивая его в разные стороны и разминая костяшками пальцев, пока не получится лепешка толщиной несколько миллиметров. Края можете оставить более толстыми.
  11. Включите духовку на максимальную температуру и дайте ей прогреться.
  12. Основу для пиццы смажьте соусом, посыпьте моцареллой, разложите ветчину и дольки томата.
  13. Выпекайте пиццу 7-8 минут.
  14. После того как пицца будет готова, дайте ей остыть буквально 2-3 минуты и сразу же подавайте к столу.

Надеемся, что рецепт вам понравился и у вас все получилось. Если у вас остались какие-либо вопросы, то приходите к нам в Andiamo. У нас вы сможете узнать секреты приготовления настоящей итальянской пиццы и попробовать более 20 разновидностей этого вкуснейшего блюда, приготовленного в настоящей дровяной печи.

До встречи в Andiamo!

Рецепт домашнего теста для пиццы — Домашняя кулинария мамы

Рецепт домашнего теста для пиццы без замеса! Его легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус. Если вы поклонник хрустящей пиццы на тонком тесте, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Рецепт теста для домашней пиццы

Сегодня пятница, а это значит… Ночь пиццы !!!

УРА…

Это так весело. Детям это нравится, потому что они могут мне помочь. Они замешивают тесто, выбирают овощи, которые они хотят использовать в качестве начинки, посыпают сыром и т. Д. Им действительно кажется, что они сделали всю работу, и в конце концов они наслаждаются плодами своего труда.

Мне как маме это тоже нравится. И если мне повезет, может случиться так, что они согласятся добавить в свою пиццу «новый» овощ.

Иметь хороший рецепт теста для пиццы очень удобно.

Мой рецепт теста для пиццы простой и невероятный. Иногда я просто добавляю немного манной муки для цвета и аромата, но это совершенно необязательно.

Он собирается за считанные минуты и не требует много работы. Вкус станет еще лучше, если у вас будет время дать тесту подняться или охладить его на ночь.

Мне нравится использовать итальянскую муку типа «00», которая имеет более тонкий помол, чем обычная мука, и она придает тесту фантастическую, вкусную и супергладкую текстуру. Я покупаю эту муку онлайн здесь. Обязательно можно использовать универсальную муку или хлебную муку; текстура будет немного другой, но будет вкусно.

По рецепту получается три больших корочки для пиццы, так что накормите всю семью или заморозьте одну для использования в дальнейшем.

Ладно, а теперь иди и сделай пиццу сегодня … Давай, не заставляй меня умолять, ты же знаешь, что хочешь !!

Посмотрите мой Рецепт домашнего соуса для пиццы

Тесто для домашней пиццы

Ориана Ромеро

Идеальный рецепт домашнего теста для пиццы без замеса! Его легко приготовить, и он прекрасный на вкус. Если вы поклонник хрустящей пиццы на тонком тесте, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Порции 3 средних пиццы

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 стакана (560 г) муки Double Zero 00 (можно также использовать хлебную муку или универсальную муку)
  • 2 1/4 чайных ложки (7 г) сухих растворимых дрожжей
  • 1 чайная ложка морских соленые хлопья или поваренная соль
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 1/2 стакана (12 унций — 340 мл) теплой воды (температура воды должна быть от 105 до 115 F)
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  • Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в чаше электрического миксера, снабженной крючком для теста.Смешайте, чтобы соединиться.

  • Добавьте воду и масло. Начните перемешивание на самой низкой скорости, пока вся мука не смешается. Когда тесто начнет собираться, увеличьте скорость до средней. Мешать, пока тесто не соберется в шар, около 5-8 минут.

  • Сформируйте из теста шар, поместите его в слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть. Накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

  • После того, как тесто поднялось, разделите тесто на 3 равные части.Скатайте в шарики, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте на 30 минут. Кроме того, вы можете охлаждать тестовые шарики до 24 часов.

  • Разогрейте духовку до 450º F (230º C).

  • Раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности. Примечание: Мне нравится делать это руками, поэтому я не сдуваю пузыри в тесте. Смажьте корки тонким слоем оливкового масла и полейте любимой начинкой.

  • Выпекать 10–15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Нарежьте и подавайте.

Нет стационарного миксера? Без проблем!
  1. Смешайте сухие ингредиенты на чистой рабочей поверхности и сделайте углубление посередине.
  2. Добавить воду и масло в центр колодца
  3. С помощью вилки постепенно всыпать муку с боков и перемешать с жидкостью. Продолжайте перемешивать, всасывая большее количество муки, а когда все начнет собираться вместе, добавьте остальную муку чистыми руками. Месить, пока не получится гладкое, упругое тесто.
Посмотрите мой Рецепт домашнего соуса для пиццы Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Питание

Калорийность: 389 ккал Углеводы: 80 г Белки: 13 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1172 мг Калий: 158 мг Волокно: 4 г Сахар: 1 г Кальций: 14 мг Железо: 5 мг

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Основное блюдо

Кухня Итальянская

Калорий 389

Ключевое слово dought easy homepizza

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Кухонные весы
Набор стеклянных чаш для смешивания
Скалка
Антипригарная сковорода для пиццы


Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Рецепт теста для домашней пиццы (тонны советов!)

Сделайте пиццу еще лучше с этим рецептом домашнего теста для пиццы.Если вы любите пиццу с вздутыми пузырями по краям и хрустящей, но податливой корочкой, то к этому рецепту теста для пиццы вы будете возвращаться снова и снова. Это блюдо без замешивания, приготовлено из 4 ингредиентов, и его легко смешать. 🍕🍕🍕

Сроки

Давайте сразу перейдем к делу: это рецепт теста для пиццы, который вы можете смешать сегодня и использовать сегодня — он не требует длительного, медленного подъема. Однако, если вы хотите сделать это раньше времени и положить его в холодильник до вечера пиццы, это тоже сработает:

  • Сделай сегодня вечером : Запланируйте 3 часа от начала до конца с момента замешивания теста до момента, когда вы приготовите свежеиспеченную пиццу.
  • Сделайте это завтра: Замесите тесто сегодня, дайте ему подняться в течение 1,5 часов (примерно). Разделите его на 4 шарика; затем переложите в холодильник на срок до 3 дней. Если вы используете тесто, которое хранилось в холодильнике, выньте его за час до выпекания.

Холодильник — ваш друг: В двух литровых контейнерах слева хранится свежеиспеченное тесто; две квартовые емкости справа содержат тесто после 2 дней хранения в холодильнике. Посмотри на эти пузыри !:

Дрожжи

Я предпочитаю дрожжи для всех рецептов хлеба SAF Instant Yeast .Прелесть быстрорастворимых дрожжей в том, что вы можете добавлять их прямо в муку — не нужно их «проверять» или «взбивать».

Активные сухие дрожжи здесь тоже работают: Red Star Active Dry — мое предпочтение. Чтобы использовать вместо них активные сухие дрожжи, просто сбрызните их теплой водой и дайте постоять около 10 минут или пока они не станут пенистыми, прежде чем добавлять к другим ингредиентам.

Храните дрожжи в холодильнике или морозильной камере до года. Эти емкости на литра отлично подходят для хранения дрожжей.

Как приготовить лучшее тесто для пиццы в домашних условиях

Инвестируйте в выпечку стали

Самый лучший и самый простой / самый доступный шаг, который вы можете предпринять, чтобы сделать пиццу лучше дома, — это инвестировать в Baking Steel . Короче говоря, сталь является более проводящей поверхностью для приготовления пищи, чем камень. Это означает, что тепло от стали к пище передается быстрее, чем от камня к пище. Почему это важно для пиццы? Кенджи Джей Лопес Альт из Serious Eats предлагает следующее объяснение:

«Как поверхность для выпечки влияет на структуру отверстий? Эти отверстия в корке образуются, когда воздух и водяной пар, захваченные внутри тестовой матрицы, внезапно расширяются при нагревании в результате явления, известного как духовка.Чем быстрее вы передадите энергию тесту, тем крупнее будут эти великолепные пузыри, а корочка будет воздушнее и нежнее ».

Я получаю наилучшие результаты, когда кладу сталь для выпечки в верхнюю треть духовки, но все духовки разные, поэтому поиграйте с размещением, пока не найдете оптимальное место.

Используйте тесто для пиццы с высоким содержанием влаги

Затем научитесь комфортно работать с тестом для пиццы с высоким содержанием влаги. Тесто с высоким содержанием влаги, такое как популярное тесто без замешивания Джима Лэхи или тесто из моей поваренной книги, Bread Toast Crumbs (рецепт ниже), представляет собой тесто с высоким содержанием воды по сравнению с мукой.Высокая доля воды позволяет быстро и легко смешивать эти типы теста — не требуется замешивание или настольный миксер — и это также создает тесто (и, в свою очередь, корку) с красивыми воздушными карманами по всему

Держите эти кухонные принадлежности под рукой

Кожура для пиццы, пергаментная бумага, контейнеры в литрах для хранения теста для пиццы — все это невероятно удобно для этого рецепта теста для пиццы. Продолжайте прокручивать, ниже я поделюсь инструкциями о том, когда и как использовать каждый из этих предметов при приготовлении теста для пиццы.

  • Кожура для пиццы . Вам нужен механизм, чтобы передать тесто с прилавка на сталь. Кожура плюс лист пергаментной бумаги упрощают эту задачу.
  • Бумага пергаментная. Для облегчения перехода пиццы с кожуры на сталь я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, которая остается с пиццей в духовке. Альтернативный вариант — посыпать кожуру кукурузной мукой или чем-то еще, чтобы предотвратить прилипание. Эти ингредиенты в конечном итоге пригорают на стали или создают беспорядок на полу духовки.Нет, спасибо. Недавно я купил этих патронов , но стандартные прямоугольные листы пергамента тоже подходят.
  • Контейнеры для кварт: Это самые удобные контейнеры для всех видов вещей (супов, бульонов, тушеных блюд, хранения дрожжей), но особенно для круглых тесто для пиццы. Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Две насадки для теста с высоким содержанием влаги

1. Минимально обращайтесь с тестом.

Джим Лэхи говорит :

«Как только я начал по-настоящему обращать внимание на то, как я формирую круги для пиццы осторожными руками, я заметил разницу в готовом продукте.Воздушные карманы, проникающие в невыпеченный круг, действительно влияют на текстуру испеченной пиццы ».

При минимальной работе с тестом сохраняются пузырьки, образующиеся во время подъема. Видите эти пузыри? …

Эти пузырей превращаются в эти надутых текстур по всему тесту:

2. Используйте Tipo 00 Flour

Несколько лет назад серия вкусных обедов в 2Amys Pizzeria в Вашингтоне убедила меня, что пора раздобыть муку типо 00 , необходимую для производства D.O.C. Неаполитанская пицца. Я заказал несколько пакетов на Amazon и был очень доволен результатами: когда я приготовила пиццу из муки типо 00, моя домашняя пицца никогда не была такой вкусной и не была лучше по текстуре.

По правде говоря, у меня не всегда есть мука типо 00 под рукой, а когда ее нет, я получаю прекрасные результаты с универсальной мукой. Однако я твердо уверен, что мука типо 00 дает превосходный продукт, особенно в том, что касается текстуры. Корочка у запеченной пиццы чуть более нежная, а внешний край немного больше разжевывается.Кроме того, невыпеченное тесто более мягкое, нежное и его легче формовать — оно не так сопротивляется формованию, как тесто из хлебной муки.

Вопреки распространенному мнению, «00» не является показателем содержания белка. Скорее, это относится к тонкости помола, «00» — это самый лучший сорт в итальянской системе классификации.

Если вы еще не готовы покупать новую муку, вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Обязательно ищите небеленую и небромированную муку.Я предпочитаю King Arthur Flour.

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Да! Это изменило правила игры. Чтобы заморозить тесто для пиццы, выполните шаг 4 в рецепте ниже или до тех пор, пока вы не переложите порционные кружки в контейнеры для кварт. На этом этапе переместите квартовые контейнеры в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, снимите емкость (или несколько) и дайте оттаять в холодильнике около суток или разморозьте при комнатной температуре в течение 8 часов. Затем приступайте к рецепту.

PS: Легкий домашний рецепт лаваша

Приготовление теста для пиццы: шаг за шагом

1. Взбейте вместе муку, соль и быстрорастворимые дрожжи ( SAF — мое предпочтение ):

Добавьте воды и…

… перемешать до образования липкого шарика из теста:

Дать подняться в теплом месте почти вдвое, примерно 1,5 часа.

Переверните на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделить и…

… в комок, используя столько муки, сколько необходимо.

Если вы сразу запекаете пиццу, дайте тесту отдохнуть от 30 минут до часа, прежде чем придать форму, или переложите шарики в квартовые емкости и поместите в холодильник.

Это тесто после ночи в холодильнике.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и кончиками пальцев аккуратно растяните тесто на маленькие кружочки.

Через 30 минут, но в идеале через час, патроны будут слегка раздуваться.

Приготовьте кожуру с помощью куска пергамента и, по желанию, капли оливкового масла — это поможет нам размазать тесто, если вам трудно растянуть его руками в воздухе.

Когда вы будете готовы выпекать, аккуратно растяните круг теста руками (не скалкой) в 11-дюймовый (примерно) круг, стараясь не выпустить все пузырьки воздуха.

После того, как тесто будет растянуто и снято с кожуры, вы можете покрывать его сверху, как хотите. Это один из моих любимых: крем-фреш с капустой, чесноком и пармезаном. Шаг первый: намажьте тесто 2 столовыми ложками крем-фреш. Сверху выложите измельченный зубчик чеснока.

Слегка посыпать тертым пармезаном Реджано.

Сверху посыпьте капустой, заправленной оливковым маслом и морской солью.

Переведите в печь для выпечки стали (которая предварительно нагревается не менее 45 минут при 550 ° F или максимальной температуре).

Выпекать 5-6 минут. Подавать немедленно.

Красота стали для выпечки + тесто с высоким содержанием влаги: духовка.

«Ходовая часть»:

Шесть рецептов пиццы, которые стоит попробовать

  1. Едва приготовленный томатный соус + свежая моцарелла
  2. Карамелизированный лук, инжирный джем и голубой сыр
  3. Руккола, прошутто и лимон {Видео}
  4. Сквош с летним сквошем с бурратой и базилином с базиликом и бальзамиком
  5. Лимон, копченая моцарелла и базилик
Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

для теста

  • 4 стакана (512 г) универсальной муки, плюс еще для сборки
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей
  • 2 стакана (456 г) теплой воды (при перемешивании 1.5 стаканов холодной воды и 0,5 стакана кипятка)

начинки для капусты и крем-фреш:

  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • пара пригоршней молодой капусты
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Морская соль, например, Maldon
  • 2 столовые ложки крем-фреш
  • тертый пармезан Реджано, примерно от 1/4 до 1/3 стакана

  • Категория: Пицца
  • Способ приготовления: запеченная
  • Кухня: американская, итальянская

Ключевые слова: пицца, неаполитанская, тесто без замеса, капуста, легкая, простая

домашней пиццы с самым простым рецептом корочки!

Наша домашняя пицца готова за 30 минут, и вам НЕ нужно ждать, пока поднимется корочка! Добавьте все, кроме кухонной раковины, и вы все равно получите самую вкусную закуску, обед или ужин.

Члены вашей семьи в основном черепахи-ниндзя, которые все время хотят есть пиццу? Мы их не виним! Пицца — одно из тех блюд, которое делает счастливой всю семью, и легко может быть одним из лучших рецептов готовки на полке. Но заказ пиццы в местном кафе или даже замороженная в магазине может обойтись дорого. Не нужно тратить такие деньги на пиццу, какой бы хорошей она ни была! Что делать семье ?!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сделай сам! Так легко приготовить домашнюю пиццу, а нашу можно будет съесть за 30 минут. Не говоря уже о том, что наше домашнее тесто для пиццы — это бомба, и его так легко приготовить! Придерживайтесь традиционных начинок для пиццы или добавляйте все, что есть на кухне, что нужно использовать. Будет вкусно, несмотря ни на что! Готовы к этому? Сначала перейдем к…



ЗАМЕНА ПИЦЦЫ

Иногда у вас нет времени или ингредиентов, чтобы приготовить свежее домашнее тесто для пиццы, и это нормально! Тесто для пиццы отлично замерзает, поэтому мы всегда делаем пару порций, чтобы под рукой провести дешевую и легкую ночь пиццы. (Подробности в карточке рецептов!) Вот еще несколько вариантов, которые вы также можете использовать:

  • Куплено в магазине — Это не так дешево, но вы всегда можете взять несколько предварительно испеченных корок для пиццы в магазине, либо в проходе с макаронами, либо в морозильной камере.
  • Корочка из цветной капусты — Для тех, кому нужен вариант с низким содержанием углеводов, корочка для пиццы из цветной капусты — отличный вариант! Обычно его можно найти в магазине замороженных овощей, или вы можете приготовить его самостоятельно.
  • Pita Bread — Они отлично замораживаются, поэтому вы всегда можете иметь их под рукой для самых разных блюд!
  • Naan Bread — Он также очень хорошо замораживается.
  • Тортилья — Из них не получится толстая корочка, но вы всегда можете использовать лепешку и приготовить пиццу. Сделайте это особенным развлечением для детей, нарезав их стаканом на маленькие кружочки, а затем выложив на дно смазанной маслом формы для кексов. Добавьте начинку и запекайте, пока сыр не расплавится и все не прогреется. Идеально подходит для обеда или в любое время!
  • Французский или итальянский хлеб — Возьмите хлеб в продуктовом магазине, заверните его в фольгу и положите в морозильную камеру.Затем, когда вы будете готовы, дайте им оттаять на прилавке в течение нескольких часов, и вы сразу же отправитесь к быстрой и вкусной домашней пицце!
  • Рогалики — Из них можно приготовить идеальную пиццу личного размера. Используйте мини-бублики, чтобы сделать намного лучше, чем укусы бублика, которые вы можете найти в магазине. Дети весело готовят свои маленькие пиццы!
  • English Muffins — Это еще один интересный способ для детей принять участие и позволить каждому сделать свое собственное! Идеально подходит для быстрого и легкого взбивания домашней пиццы на обед.
  • Кабачок — Это действительно хорошо! Либо нарежьте их длинными ломтиками, чтобы сделать лодочки для пиццы, либо нарежьте ломтики, чтобы приготовить небольшие кусочки пиццы.
  • Баклажаны — То же самое и с баклажанами! Нарежьте их длинными полосками или круглыми дисками, в любом случае они будут иметь прекрасный вкус.

Никогда не думайте, что у вас не может быть домашней пиццы только потому, что у вас нет теста! Пока у вас есть один из этих предметов в кладовой или морозильной камере, вы всегда сможете быстро и дешево пообедать, перекусить или поужинать.


САМЫЕ ЛУЧШИЕ НАБОРЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Работайте с тем, что дала вам мама, а точнее с тем, что дает вам ваш холодильник, морозильная камера и кладовая! Для пиццы не существует строгих правил «вы должны использовать это и только это». Домашняя пицца — это идеальный способ использовать то, что у вас есть, и провести небольшую уборку на кухне. Будет вкусно и бесплатно, так как вы используете уже имеющиеся ингредиенты! Спасибо, # готовка.

  • Соус — Домашняя пицца — идеальный способ использовать любые случайные соусы, которые тусовались в нашем холодильнике или морозильной камере! Нам нравится использовать соусы на томатной основе, песто, альфредо, хумус, ранчо, сыр рикотта (да, технически это не соус, но он помогает действовать как один!), Бальзамическую глазурь, соус хойсин, чесночный айоли и даже соус барбекю на наших блюдах. пиццы.Вы никогда не ошибетесь, приготовив домашний соус для пиццы!
  • Сыр — Вы серьезно не ошибетесь с любым сыром , который вы решите бросить в свою пиццу. Будет вкусно, несмотря ни на что! К тому же сыр очень хорошо замораживается. У нас всегда есть запас замороженного тертого сыра в морозильной камере, поэтому мы никогда не останемся без него.
  • Готовое мясо — Нет предела, когда дело доходит до того, что вы можете использовать для домашней пиццы! Пока он приготовлен заранее, можно идти.Измельченная курица, говяжий фарш, фарш, кусочки фрикаделек, пепперони, канадский бекон, обеденное мясо, стейк фахита, сладкая свинина… (Можно серьезно продолжить, но вы поняли!)
  • Нарезанные овощи — Домашняя пицца — это идеальный способ съесть оставшиеся овощи или те, которые становятся мягкими и которые нужно быстро съесть. Болгарский перец, лук, халапеньо, оливки, шпинат, артишок, грибы или все, что у вас может быть.

Совет для профессионалов: кто сказал, что пицца должна быть пикантной? Приготовьте десертную пиццу, используя в качестве основы Nutella, посыпав сверху коричневым сахаром ягоды.Или обмажьте его маслом и добавьте сахарную начинку с корицей. После того, как он выйдет из духовки, посыпьте шоколадной крошкой и сахарной пудрой. НЯМ !!!


КАК РАЗОГРЕТЬ ЛЕВУЮ ПИЦЦУ

Приготовление остатков пиццы в микроволновке превращает ее в липкую вязкую массу. Забудь про это! Наклейте пиццу на фольгу в духовке при температуре 350 ° F примерно на 10 минут или до тех пор, пока сыр не станет мягким и плавным и не нагреется до конца.

Он будет таким же свежим, как в тот день, когда вы его приготовили, и вам точно понравится , если в холодильнике есть остатки пиццы!


РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ И ТЕСТО ДЛЯ ДОМАШНИХ ПРИГОТОВЛЕНИЙ

Хорошо, хватит уже! Перейдем к товарам.

Рецепт домашней пиццы и теста

Пропустить доставку! Начните делать свою собственную корочку и наслаждайтесь приготовлением домашней пиццы, полностью адаптированной к тому, что у вас есть под рукой и что вы любите есть.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

For the Crust
  • 1 стакан теплой воды (около 110 ° F)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка активных дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2-2½ стакана универсальной муки
Для пиццы
  • Соус
  • Тертый сыр
  • Готовое мясо
  • Овощи
To Make the Crust
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Смазать маслом форму для пиццы или противень и отставить в сторону.

  • Смешайте сахар, дрожжи и воду и дайте настояться 5 минут, пока он не станет красивым и пузырьковым. (Если вы используете растворимые дрожжи, пропустите этап расстойки и просто перемешайте все вместе!)

  • Добавьте оливковое масло в смесь и хорошо перемешайте.

  • Добавьте 2 стакана муки и соли и перемешайте лопаткой до образования шарика. Добавляйте муку по мере необходимости, по 1 столовой ложке за раз, пока не получите слегка липкий шарик из теста.(* См. Примечания, если вы планируете заморозить тесто.)

  • Переложите на посыпанную мукой поверхность и замесите однородное тесто. При необходимости можно добавить до полстакана дополнительной муки.

  • Раскатайте тесто в желаемую форму и переложите в смазанную маслом форму.

  • Осторожно проткните тесто вилкой, стараясь не проткнуть тесто насквозь.

  • Выпекайте тесто на самой нижней полке духовки в течение 5 минут, затем выньте.Удалите вилкой пузырьки воздуха.

Для приготовления пиццы
  • Добавьте соус для пиццы, сыр и начинки по вашему выбору. (Если вам не нравится хрустящая начинка, добавьте еще больше сыра поверх начинки.)

  • Выпекайте на нижней решетке духовки в течение 15–20 минут или до тех пор, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится. (Следите за ним, он быстро переходит от слегка коричневого к чрезмерному!)

  • Дайте постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать.Наслаждаться!

Чтобы заморозить тесто, доведите его до состояния липкого шарика. Слегка покройте маслом и заморозьте в герметичном пакете для заморозки. Посидите в холодильнике на ночь, чтобы разморозить, а затем начните с шага 5, чтобы закончить приготовление пиццы!

Ключевое слово закуска, ужин, легкий, домашний, обед

Ладно, мастера пиццы! Заставьте этих черепах-ниндзя гордиться собой и приготовьте пироги! Из них получаются отличные закуски, закуски, обед, ужин и, возможно, даже завтрак для некоторых.😉 Добавьте салат и немного фруктового салата, и у вас получится блюдо, идеально подходящее для вечера пиццы.


Какая ваша любимая начинка для пиццы? Поделитесь с нами в комментариях ниже, мы всегда ищем новые комбинации!

Ищете больше величия от готовки на полке?

  • Воспользуйтесь этими замечательными советами, чтобы разогреть оставшуюся пиццу и сделать ее такой же свежей, как в тот день, когда вы ее приготовили!
  • План питания с использованием продуктов, которые у вас уже есть, и вы увидите существенную разницу в ежемесячном счете за продукты!
  • В следующий раз, когда у вас закончатся сливки, попробуйте использовать заменитель сливок, прежде чем отправиться в продуктовый магазин в последнюю минуту!

А теперь возьми кусок пирога!

кулинарных демонстраций с Home Base: домашнее тесто для пиццы