Тесто для пиццы рецепт приготовления в домашних: Тесто для пиццы – быстрое и вкусное! Готовим дома как в пиццерии – 10 лучших рецептов — serovodorod-okt.ru

Тесто для пиццы – быстрое и вкусное! Готовим дома как в пиццерии – 10 лучших рецептов

Решились приготовить вкусное тесто на пиццу дома? Это отличная идея! Потому что можно выбрать те ингредиенты, которые больше всего нравятся вашей семье. В итоге получится не только вкусно, но и полезно, а это лучше, чем покупать заготовки с огромным количеством «Е» в составе.

Существует много рецептов теста: на молоке, кефире, сметане, с дрожжами или без. А чтобы сделать блюдо полезным просто замените белую муку на цельнозерновую.

Чарт наших любимых пицц в основном начинается осенью, когда на даче вызревает огромное количество томатов. А что может быть лучше свежей начинки в сочетании с воздушной и хрустящей основой?

Кстати, все рецепты опробованы на моей семье и каждый вариант пришелся по вкусу всем домочадцам. Предлагаю начать с быстрого и простого теста для пиццы. Если все сделаете правильно получится обалденная основа для любимого блюда.

Содержание

Готовим тесто для пиццы, быстрое и вкусное

Будем делать тесто на пиццу, сразу скажу, что получится очень вкусная и воздушная основа. Итак, что нам нужно:

Берем воду, она должна быть немного теплее комнатной температуры, выливаем в нее масло, затем высыпаем половину муки и начинаем замешивать тесто. Консистенция будет чуть жиже, чем на оладьи. Посолите. Если остались комки, то это не страшно.

В дрожжи положим ложку сахара и немного теплой воды. Вымешиваем до однородного состояния. Добавим ложечку муки, чтобы получилась кашица. Выливаем в приготовленное тесто. Замешиваем до тягучего состояния, оставим минут на десять, пятнадцать.

Выложим на высыпанную на столе муку, разравниваем, вмешиваем в тесто. Идеальный замес – когда оно не прилипает.
Теперь столовую ложку оливкового масла необходимо соединить с тестом. Снова присыпаем мукой и оставим на десять минут.

Поздравляю! Самое время приниматься за начинку и переходить к запеканию.

Универсальный рецепт простого теста для пиццы в домашних условиях

Чтобы дома приготовить тонкое хрустящее тесто для пиццы нам понадобятся самые простые ингредиенты.

В воду кладем одну ложку дрожжей из пакета и столько же белого сахара. Размешиваем и примерно 10 минут ждем, когда появятся пузырьки можно продолжать. Теперь добавим соль, масло и белую муку, месим тесто до готовности (когда оно не липнет).

Накроем пищевой пленкой на 20-25 минут.

Готовим тонкое тесто для пиццы без дрожжей

В моей семье очень любят пиццу, но раньше я готовила дрожжевое тесто и в итоге оставалось много недоеденных корочек. Я нашла выход из этой ситуации и теперь от всеми любимой закуски не остается ничего. Спешу поделиться простым рецептом с вами. Я делаю замес на 4 тонкие пиццы, поэтому беру большую чашу. Обычно две готовлю сразу. А остальные ложу в морозилку впрок.

Вначале разбиваю 2 яйца, разбалтываю, добавляю молоко, растительное масло, соль. Ложу соду и уксус прямо в смесь, чтобы уже на этом этапе пошла реакция. Затем всыпаю понемногу муку, как только становится тяжело месить перекладываю тесто на стол.

Минут 5 вымешиваю, убираю в пакет и оставляю.

Пока я режу продукты на пиццу моя основа дойдет до нужного состояния. После чего при необходимости добавляю еще муки, чтобы тесто стало гибким как пластилин и не липло.

Разрезаю на четыре части и раскатываю на тонкие заготовки, которые хорошо пропекутся в духовке и при этом начинка не пересохнет. В результате вкусное тесто на пиццу готовится очень быстро.

<center><div class="lazy lazy-hidden advv"><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="9935184599"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></div></center>

Быстрое тесто на пиццу на кефире

Пицца хороша и без дрожжей, поэтому я часто готовлю быстрое тесто на кефире. Основа получается не только вкусной, но и полезной. Такой рецепт обязательно оценят сторонники правильного питания.

Количество муки может немного изменяться, формула успеха такова — тесто не должно липнуть к рукам и не быть чрезмерно тугим.

Сначала взобьём яйцо с солью и сахаром. Выливаем кефир, перемешиваем. Теперь добавим 1/4 чайной ложки соды или разрыхлителя. Приправим растительным маслом (я обычно использую оливковое из-за его пикантного вкуса).

Высыпаем муку высшего сорта и месим тесто до полного исчезновения комочков. Во время нарезки ингредиентов для начинки, основа дойдет до нужной текстуры.

Домашнее тесто для пиццы на сметане без дрожжей

Домашнее тесто на пиццу готовится без дрожжей, но получается нежным и изумительным. Этот простой рецепт достался мне от бабушки, которая очень любила делать выпечку на жирной сметанке. В моей семье редко использовали кефир, может поэтому пироги из детства были такими вкусными.

Итак, приступим. Вначале соединим яйца и сметану (можно добавить соду, но я стараюсь избегать разрыхлителей). Теперь высыпаю одну треть муки, перемешиваю, вливаю подогретое до жидкого состояния сливочное масло, довожу массу до однородной консистенции.

Выкладываем остальные две трети муки и начинаем месить тесто, после чего его нужно накрыть и оставить минут на 30.

Запомните один маленький секрет — идеальная основа не должна липнуть при раскатывании.

Тесто на пиццу на молоке

Чтобы получить воздушное и при этом мягкое тесто, нужно делать его на основе молока и дрожжей. Продукты в этом рецепте понадобятся самые обычные. Как только ингредиенты подготовлены можно приступать к замесу.

Сначала подогрейте молоко до комнатной температуры, всыпьте пакетик сухих дрожжей (если используете живые в брикетах, тогда берите 20-30 грамм). Хорошо размешайте. Поочередно положите в миску сахар, растительное масло, соль, яйцо. Доводите до однородной консистенции и засыпьте муку.

Сначала размешайте в чашке, затем вывалите на стол и месите минут десять. Накройте полотенцем и оставьте на один час.

Тесто для пиццы хат

Наверное, многие пробовали пиццу из ресторанов сети PizzaHut и обратили внимание на тонкую основу из пышного теста. Когда я попробовала приготовить любимое всей семьей лакомство, этот рецепт стал самых ходовым. Теперь делюсь им с вами.

Вначале растворяем пакетик дрожжей в стакане теплого молока. Отдельно в муку ложим сахар и соль, смешиваем. Как только масса начнет приобретает однородную текстуру, вливаем растительное масло.

Тесто должно получится нежным и гладким на ощупь. До полной готовности поставьте основу в теплое место примерно на пол часа.

Тесто для пиццы классический рецепт

Я иногда делаю пиццу по классическому рецепту на воздушном дрожжевом тесте, она получается тонкой, как в ресторане. Вместо кетчупа, готовлю соус из томатной пасты, приправ и базилика. И посыпаю двумя видами сыра, один из которых моцарелла.

Как водится, хорошее тесто начинается с дрожжей, разводим их в теплой воде, добавляем пол чайной ложки сахара, чтобы они начали действовать. Тщательно смешиваем.

Теперь берем два стакана муки высшего сорта, ложим соль и постепенно замешивая вливаем воду с дрожжами. Даже если покажется, что тесто тугое продолжайте месить. Как только масса скомковалась, переходим к замесу на столе до пластилинового без вкраплений состояния. Этот процесс займет не более пяти минут.

Затем покрываем поверхность будущей основы для пиццы оливковым маслом, накрываем, ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Прелесть тонкого теста по классическому рецепту в том, что оно быстро пропекается. Для этого нужно сначала его поместить без начинки в горячую духовку на 5 минут, а затем на столько же с начинкой.

Очень вкусное дрожжевое тесто для пиццы на воде

Обязательно попробуйте приготовить дрожжевое тесто на пиццу по моему простейшему рецепту. Вместо молока или сметаны, мы будем использовать чистую воду. Что подойдет для тех, кто вынужден по каким-либо причинам сидеть на диете или просто не ест продукты с лактозой.

В стакане слегка теплой воды растворяем 1/2 чайн. ложки соли и целую сахара. Всыпаем семиграммовый пакетик дрожжей, оставляем на десять минут. Добавляем масло (предпочтительно оливковое) и просеянную муку небольшими порциями. Замешиваем тесто для пиццы минимум 10 мин.

Кладем в миску с высокими краями, смазываем растительным маслом, накрываем, оставляем на половину часа. В течение этого времени можно подготовить начинку.

Итальянский рецепт дрожжевого теста для пиццы как в пиццерии

Тесто для пиццы я буду готовить по рецепту известного итальянского повара, делается оно быстро и получается как в пиццерии. Моя семья очень любит такой вид основы.

Сначала смешаем дрожжи и муку в одной тарелке, а воду, щепотку соли, сахар и масло в другой. Делать рекомендую именно в этой последовательности, используя две тары.

Затем кладем половину муки в чашку с водой и маслом, перемешаем, и высыплем оставшуюся. Доведем до однородного состояния.

Настало время замесить тесто на столешнице, предварительно посыпав его мукой. Как только масса перестала липнуть накрываем пленкой и даем настояться 40 минут.

Как видите все предложенные рецепты теста для пиццы легки в исполнении и не требуют труднодоступных продуктов. Поэтому как можно чаще радуйте свою семью домашними и вкусными блюдами.

Like Love Haha Wow Sad Angry

Тесто для пиццы на дрожжах — простые рецепты нежного теста как в пиццерии

Пицца — любимое лакомство многих людей, не важно, вегетарианец вы или всеядный, ведь содержимое и основу возможно сготовить разнообразными способами.

Её готовят во многих ресторанах, кафе и иных заведениях, потому что это самое популярное блюдо, привлекающее свое внимание обалденным вкусом, питательность, и тем что изготавливается на считанные минуты.

Блюдо заказать сейчас несложно, она есть везде и также если у вас нет времени на хождение по кафе и ресторанам, либо вы не успеваете, например, приготовить ужин/обед — доставка пиццы всегда выручает, это очень практично, ведь вы даже ночью можете заказать ее на дом.

Еще пиццу продают в магазинах, полуприготовленные, которые заготавливаете вы уже дома в микроволновой печи или газовой, есть готовые, которые вы просто разогреваете и она готова.

Многие люди любят готовить пиццу самостоятельно, вкладывая свою душу и ингредиенты. Домашняя пицца всегда выходит дешевле, иногда даже вкуснее, начинку можете варьировать самостоятельно. Вообще, блюдо собственными руками это что-то крутое. Поэтому я приготовил сегодня для вас несколько вариантов готовки пиццы с абсолютно разными, но интересными, вкуснейшими начинками.

В начинку обычно добавляют то, что нашли в холодильной камере. Но иногда люди и правда заморачиваются, чтобы сотворить шедевральное лакомство. В готовке пиццы нет ничего сложного, ее даже сможет приготовить любой ребенок, но тем не менее .есть свои нюансы, которые стоит соблюдать,если вы хотите получить действительно отменную пиццу.

Если говорим про тесто, то здесь важно сделать основу тонкой, приятной, немного хрустящей по краям. Важно не получить жесткое, резиновое тесто, либо слишком пересушенное и толстое как пирог, поэтому и существуют проверенные рецепты на сайтах, где люди делятся своим опытом.

Немаловажно уделить внимание начинке, нужно понимать, какие элементы продуктов сочетаются или нет, подходит тот или иной соус, сыр и иные тонкости.

Для того, чтобы вы не потратили зря свое время и продукты, я вам предлагаю заглянуть в мои рекомендованные рецепты и приготовить уже по ним. Я более детально расскажу, как не сделать пиццу плохой.

И да, видов теста в пицце всего три: слоеное тесто, дрожжевое и бездрожжевое. Ну а начинок просто бесконечное количество, о них сегодня тоже поговорим. Давайте приступим к делу!

Содержание статьи

Тесто для пиццы без дрожжей
Без дрожжей тесто сильно не поднимается, поэтому оно тонкое, его приятно кушать, слегка хрустит и калорий не так много, в отличии от дрожжевого. Рецепт теста для пиццы без дрожжей актуален, для тех ,кто не очень любит сильно заморачиваться и кто не готов слишком много времени возиться на кухне
Дам несколько рекомендательных советов, чтобы пицца у вас вышла отменной.
для пиццы берем муку твердых сортов пшеницы, в принципе, для любой выпечки требуется именно такая мука, она лучше по качеству.
сеять муку желательно, но не обязательно. Но благодаря просеиванию, тесто получится изумительным, пористым, мягким, т.к. оно насыщается кислородом. Просеивание не занимает много времени, поэтому не поленитесь, сделайте эту манипуляцию.
в обычную муку разрешается добавлять кукурузную или отрубную, это придаст тесту необычный вкус.
по желанию можете добавлять в тесто травы, он даст прекрасный запах.
в базовую основу у нас включаются: молоко, вода, минералка, кисломолочные элементы, выбираете на свой вкус.
яйца добавляются при желании и если они имеются в холодильнике.
подсолнечное масло, а лучше брать оливковое холодного отжима.
приправки, соль, сахар.
разрыхлитель, либо сода — они нужны чтобы пицца не было жесткой и не слишком быстро высохла.
чтобы тесто было мягким, пластичным, как сотворите тесто, оставьте его отдыхать, тридцати минут будет достаточно.
кроме сухих основ, есть необычные — жидкие, им не нужно настаиваться, они сразу готовы к выпечке.
Нежное тонкое тесто для пиццы на оливковом масле
Изготавливать сегодня будет тонкое тесто для пиццы. Некоторые просто тащатся, я в том числе, от тонкого теста, потому что оно всегда получается хрустящим и обладает удивительным смаком. Пожалуй, такое тесто мое любимое.
Возьмем базовые элементы:
мука — 2 стакана
вода кипяченая — 0,5 стакана
масло оливковое — 4 ст. ложки
сода — 0,5 ч. ложки, либо разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1 ч. ложка
Наши последующие шаги:
Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, мука буквально “напитывается” кислородом и дает потрясающий эффект тесту. Насыпьте ее в чашу, вливаем воды, рекомендую брать прокипяченную и уже остывшую. Добавляем соли и масла.
Мешаем смесь, добавляем гашенную соду.Заливаем воды, которая еще осталась. Смешиваем. Перекладываем на столик. Присыпьте его мукой, дабы оно не прилипало.
Месим тесто около десяти минуток. Убираем отдыхать, где-то на тридцать минут, и обязательно накройте немного мокрым полотенчиком (почему мокрым? потому что благодаря влажности тесто будет более эластичным).
Далее — режем на отдельные куски, раскатываем скалкой, либо если ее нет, прям руками растягиваете до требуемой вами толщины и закидываем на металлический лист.
Пласт мажем пастой из томатов. Раскидываем начиночку. Жарим.
Тесто для пиццы без дрожжей за 5 минут
Весьма незатейливый вариант готовки, приготовить его сможете на короткий период. Настоящий способ будет актуален, например, на завтрак, ведь утром не всегда хочется подолгу стоять у плиты и месить тесто. Поэтому ловите приемчик, а все ингредиенты вы по-любому найдете в своем холодильнике.
Готовится данная пицца на сковородке, минут 10, рекомендую не добавлять слишком много начинки., иначе получится пирог.
Давайте изучать.
Возьмем базовые элементы:
мука пшеничная — 5 ст. ложек
яйцо — 3 шт
майонез — 3 ст. ложки
соль
растительное масло, чтобы смазать лист
Наши последующие шаги:
Взбиваем яйца, любым инструментом.
Туда же кладем майонеза, солим, взбиваем до равномерной консистенции.
Всыпаем потихоньку муку. Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, мука буквально “напитывается” кислородом и дает потрясающий эффект тесту. Наша задача получить густоватое тесто, похожую на йогурт.
Маслом смажьте сковороду и льем густоватый состав. Выровняем поверхность ложкой.
Сверху накидываем хаотично начинку и жарим, пока не пропечется.
Тесто для пиццы на кефире
В данном варианте не обязательно готовить пиццу на кефире, его вы можете успешно заменить на классический йогурт без какого-либо вкуса, ряженкой, простоквашей, взять прокисшее молоко, в общем, что найдете в холодильнике.
Благодаря молочным составляющим элементам, таким как кефир, пирог будет нежнейшим. Также тесто для пиццы на кефире сготавливается совсем незатейливо, вот загляните ниже, в состав и вы увидите совсем небольшое количество элементов.
Возьмем базовые элементы:
мука — 2 -2.5 стакана
кефир — 1 стакан
яйцо — 1 шт
масло растительное — 1 ст. ложка
соль — щепотка
сода — 0,5 ч. ложки (или разрыхлитель 1 ч. ложка)
Наши последующие шаги:
Важно, чтобы кефир был теплым, иначе холодный испортит выпечку, тесто получится не пышным, блеклым, жестким, поэтому заблаговременно выньте его из холодильной камеры. Если не успели вытащить заранее, то грейте в микроволновке, прям чуть-чуть, чтобы он не свернулся и не стал горям, либо грейте на водяной баньке, как удобно. Мне нравится либо заранее доставать, либо нагревать в микроволновой печи.
Заливаем кефир в отдельную чашку, сыпем соды. Смешиваем. Когда данные ингредиенты начнуть взаимодействовать друг с другом, вы увидите на поверхности пузыри. Это будет хорошим знаком, значит тесто получится шикарным, воздушным.
Солим массу, смешиваем.
Закидываем разбитое яйцо, перемешиваем, пока не увидим равномерной массы.
Заливаем маслице (как писал выше, предпочтительнее оливковое)
Сыпем муку. Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, мука буквально “напитывается” кислородом и дает потрясающий эффект тесту. Месим до хорошей плотности.
Делим на одинаковые куски, сделать мяч. Убрать в чашу отдохнуть и подняться. Накрыть полотенчиком.
Через 30 минут начинаем раскатывать тесто, создавая круг.
Маслицемм обязательно смажьте металлический лист. Перетащите раскатанный круг на железный лист, немного растягивайте руками. И смотрите, чтобы краешки не были слишком тоненькими.
Сверху раскидываем вкуснейшую начинку и убираем в духовку.
Итальянский рецепт приготовления пиццы
Можно сказать ,что рецептик классический, ведь корни пиццы именно оттуда, с Италии. Вариант максимально незатейливый, быстрый, а получается прекраснейшая пицца. Домашний рецепт мы сейчас разберем. У вас получится тесто для пиццы как в пиццерии. Быстрее приступим в готовке.
Возьмем базовые элементы:
мука — 4 стакана
молоко — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
масло оливковое — 2 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка
Наши последующие шаги:
Разбиваем яйца, смешиваем вилочкой, либо венчиком.
Не переставая перемешивать яичную смесь, сыпем соль, следом масло и молоко. Перемешиваем, должна получится равномерная смесь. Пузырьков быть не должно, обратите на это внимание.
Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, мука буквально “напитывается” кислородом и дает потрясающий эффект тесту. Вводим муку в яично-молочную смесь. Все хорошенько перемешиваем.
Густоватую субстанцию выкладываем на стол, где вы заранее рассыпаете муку, дабы тесто не прилипало. Месим. Круто месим, будто будем готовить пельмешки.
Смотать в круглую форму. Убираем в чашку. Сверху положите мокроватое полотенчико. Пусть тесто отдохнет минуток тридцать.
Следующее — делим на две равные части, раскатываем хорошенько, чтобы краешки были не сильно тонкими. Раскладываем начинку и помещаем в печь.
Давайте перейдем к методам, где в тесто будем добавлять дрожжи. Тоже ознакомитесь с интересными вариантами и результатами.
Тесто для пиццы на дрожжах
Для замеса данного метода, существуют специфические рекомендации. Их не слишком много, но давайте узнаем все нюансы, а потом приступим к рецептам.
для закваски теста рекомендуют использовать свежие, но может также и сухие брать, ничего страшного.
при закваске, смотрите на упаковку, чтобы узнать не просрочены ли дрожжи, если срок истек, их лучше выкинуть в помойку.
абсолютно все ингредиенты необходимы свеженькие.
я писал уже выше про то, какой базовый элемент мы добавляем — это может быть, кефир, молоко, минералка, йогурт классический без вкуса и иные кисломолочные элементы. Важно, чтобы вы их заливали теплыми. Это даст тесту не только быстрое приготовление, но и мягкость.
чтобы брожение теста улучшилось, засыпьте сахара.
будьте осторожны с солью, вы ею можете испортить тесто, его сложно будет собрать и о никакой пластичности и речи не будет. Поэтому смотрите внимательно на состав и берите столько, сколько там прописано.
когда вы добавляете яйца, основа немного более приподнята, высокая, нежели чем ,когда их не закидываете, и когда их нет она получается более тоненькой. Поэтому учитывайте, и выбирайте что вам больше нравится.
тесто нужно наставить не от полутора часа до шести часиков.
получившееся тесто всегда должно быть мягковатым.
по желанию закидывайте зелени и пряности
месить нужно до отлипания от рук
когда вы формируете основу, не обязательно делать это скалкой, например, в Италии растягивают тесто руками.
если хотите тонкую пиццу, не переборщите с начинкой, иначе получится пирог ,а это будет не совсем вкусно.
всегда основу смазывайте перед тем, как соберетесь класть начинку, чтобы они друг к другу не липли и тесто не размокло.
краешки всегда для румяного цвета смазывайте маслом
если вы любитель хрустящей пиццы, жарьте ее на 220 градусах
дабы не получить ее слишком суховата, не держите слишком долго в печи.
дабы у вас остались остатки пиццы после ужина, ее не нужно выкидывать, а заверните в пищевую пленку, либо закиньте в мешочек и уберите в холодильник.
Знаете, на дрожжах пекут не только толстые основы, но тонкие также можно испечь, давайте посмотрим на пропорции, как этого вы сможете добиться.
Самое простое дрожжевое тесто
Возьмем базовые элементы:
мука пшеничная — 500 гр
дрожжи свежие — 20 гр (или сухие быстродействующие — 12 гр пакетик)
масло оливковое — 1 — 2 ст. ложки
сахар — 1 ч. ложка
соль — 0,5 ч. ложки
вода теплая — 1 стакан
Наши последующие шаги:
Берем тепленькую водичку, закидываем сахарку и смешиваем. Добавляем сюда дрожжи. Мешаем. Потихоньку засыпаем муки, только не все, а часть. Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, мука буквально “напитывается” кислородом и дает потрясающий эффект тесту. Перемешиваем, пока масса не станет равномерно размешена.
Отправляем отдыхать минуток на двадцать.
Часть муки, которая у вас осталась посолите. Перемешайте. В муку засыпаем опару. Замешиваем. Если масса жидковатая, засыпьте еще муки, нам нужно добиться, чтобы тесто не липло.
Помещаем чашу в тепленькое местечко примерно на полтора часика. Накройте сырым полотенчиком.
Через час-полтора, берем кусок теста, прежде, делим на куски. И начинаем этот кусок растягивать руками, делая круглую формочку, как обычно. Рекомендую тесто растягивать так, чтобы краешки были немного толще, чем основа посередине, так начинка будет хорошо уложена на тесто.
Смазываем основу и раскидываем начинку. Смазываем маслом для того, чтобы тесто в процессе выпечки не стало мокрым от сока начинки и начинка не будет прилипать к тесту и получится в итоге безумно нужно. А перед тем как закинуть начинки, смажьте ещё основу томатным соусом. И можете отправлять пиццу в духовку.
Вкусное дрожжевое тесто для пиццы
А в данном варианте видео, вы увидите наглядно ,как мы готовим дрожжевое тесто для пиццы, именно здесь узнаете о новых нюансах при замесе, о секретах начинки и другие значительные моменты при готовке пиццы.
Не сложно, правда? А также безумно вкусно и пицца получается нежнейшая.
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы на молоке
В настоящем приемчике будет заливать молока, тем самым тесто получится немного сливочным ,что придаст нежности. Поэтому попробуйте обязательно этот метод, не оставит вас равнодушным.
Возьмем базовые элементы:
мука — 500 гр
молоко — 1 стакан
оливковое масло — 2 ст. ложки
свежие дрожжи — 10 гр (сухие 5 — 6 гр)
яйцо — 2 шт
сахар — 1 ч. ложка
соль — 0,5 ч. ложки
Наши последующие шаги:
Заготовим закваску. Потребуется именно теплое молоко, если оно будет холодным закваска будет готовится долго, тесто не поднимется и жестким, нам этого не нужно. Поэтому если молоко холодное, подогрейте его в микроволновке. Заливаем тепленькое молоко в дрожжи и добавляем сахарку.
Оставляем для взаимодействия элементов минуток на двадцать, пока не увидите пенки на поверхности закваски.
Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, мука буквально “напитывается” кислородом и дает потрясающий эффект тесту.
Засыпьте ее в чашку, создав из муки воронку.
Заливаем созревшую закваску, солим, заливаем маслица и молоко ,которое у вас осталось. Медленно смешиваем. И месим.
Тесто убираем в тепленькое местечко на час, настояться, прикрыв сырым полотенчиком. Тесто за это время поднимется совсем чуть-чуть.
Делим тесто на пару или тройку частей. Выкладываем одну из на стол и растягиваем руками, если так не удобно, берите скалку.
Железный лист смажьте. На основе распределить томатный соус. Раскидать начинки по поверхности. А края смажьте маслицем, чтобы они не были жесткими и сухими. Печем, пока тесто не будет готовым.
Пышное дрожжевое тесто для пиццы
Знаете, не все обожают пиццу с тонким тестом и бедной начинкой, некоторым нужно подавать пиццу с толстой основой и начинкой, как пирог. Поэтому данные метод будет актуален среди тех ,кто любит хорошо покушать, а тонкой пиццей не наедается.
Возьмем базовые элементы:
мука пшеничная — 2 стакана
вода теплая — 200 мл
дрожжи сухие — 6 гр (чуть больше половины пакетика)
масло оливковое — 5 мл
сахар — 0,5 ч. ложки
соль — щепотка
Наши последующие шаги:
В тепленькой водичке разводим дрожжи. Закидываем сахарку и даем отдохнуть минут двадцать. Смесь должна забродить.
Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, мука буквально “напитывается” кислородом и дает потрясающий эффект тесту. И засыпьте в чашку.
В засыпанной муке делаем воронку. Вода, которая еще осталась, добавьте в нее соль. Перемешайте и залейте в эту воронку. Заливаем также маслице. И потихоньку помешиваем.
Добавляем готовую закваску. Смешиваем сначала с помощью ложечки, либо вилки.
В ход потом идут ваши руки. Продолжайте мешать.
Смажем посудину маслом, куда уберем тесто, чтобы оно у нас поднялось, поспело. Два-три часа будет вполне достаточно. Оно вырастет в пару разочков.
Немного помнем. Перекладываем круг на лист, заранее смазанный и растягиваем до круглой формы.
Размазываем пасту и раскладываем начиночку. Помещаем выпекаться.
Тесто для пиццы как в пиццерии — простой и вкусный рецепт
Сегодня будем готовить тесто для пиццы как в пиццерии. Данная пицца очень известна во многих пиццериях, кафе, ресторанах. Приходя в заведение, практически всегда в меню увидите такое название, как “Маргарита” — это классическая пицца, ее многие любят. Ее основание одна из вкуснейших основ, которые существуют. Давайте начнем к созданию отменной пиццы.
Возьмем базовые элементы:
мука — 250 гр
теплая вода — 250 мл
свежие дрожжи — 10 гр (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
сахар — щепотка
соль — щепотка
оливковое масло — чтобы смазать
Наши последующие шаги:
Начнем с закваски. В слегка нагретую водичку забрасываете дрожжи, сахар и пару ложек муки. Убираем в тепло максимум на тридцать минуток.
Муку первоочередно просеиваем чрез ситечко, данная манипуляция с мукой придаст ей не только пористости, но и мягкость тесту и нежность. Благодаря просейке, буквально “напитывается” воздухом, это дает потрясающий эффект тесту. Оставляем ее горкой и делаем небольшую ямку. Заливаем в нее закваску, посолить и заливаем одну вторую кружки водчики. Замешиваем. Месим тесто, чтобы оно перестало прилипать. Как правило, эта манипуляция выходит на десять минуток.
Накрываем почти готовую консистенцию полотенчиком, убираем в тепло на шестидесят минут. Если в течении часа тесто увеличилось, значит вы все сделали правильно и пирог испечется прекрасно.
Лист для выпекания смажем маслицем. Заблаговременно до этого делим замес на пару кусков и одно из — растягиваем и перекидываем на лист. Круг смазываем маслом и пастой, а далее раскидываем начиночку.
Помещаем в печь.
Кстати, наполнитель совсем прост: помидорки, сыры — пармезан и моцарелла, маслице оливковое и базилик. Прекраснейший пирог готов к пробе!
Слоеное тесто для пиццы
Помните, особенно те, кто придерживается диет, здорового образа жизни, что слоеное тесто — это всегда про высокую калорийность, учитывайте это при заготовки пиццы и составляйте заранее свободный дневной калораж, чтобы не набрать лишка.
Такое тесто изготавливают как с дрожжами, так и без них. Конечно, выбираете как лучше для вас самих, потому что вкусы и предпочтения у всех разные, я не могу вам точно советовать.
Вообще, тесто для пиццы проще прикупить в супермаркете, чем возиться, потому что оно готовится не 20 минуток. Но дома, своими руками тесто всегда будет самым обалденным.
Тесто с дрожжами и без — существуют различия — в слоях:
Без дрожжевое имеет — около ста сорока слоев, а в дрожжевом — около тридцати.
Дрожжевой метод актуален там, где вы заготавливаете сладковатую начиночку, без дрожжевой — сытную, без различных сладостей.
Ну и давайте разберем тонкости и рекомендации в заготовке вкусного слоеного теста:
предпочтительнее данное тесто разморозить не в кипятке или микроволновке, а в холодильной камере, либо в комнате. Если будете размораживать в микроволновой печи, тогда попрощайтесь со своими тестом ,вы его испортите. Ваша пицца просто на просто не поднимется, из-за высокой теплой температуры масло будет таять, в итоге масса будет пластичной и безвкусной.
когда выпекаете слоеное тесто, не давайте себе открывать духовку во время выпечки, иначе оно сядет
когда помещаете лист с тестом в духовку, ставьте ее на второй лист снизу, так лучше пропечется низ, и сверху сильно не поджарится.
следите за румяностью пиццы, если оно сильно поджарится, вкус будет слегка испорчен горьковатостью.
Ну вот, поделился своими секретными фишками. Как видите, все изготовления весьма незатейливы, не требуют каких-то жестких и больших усилий. Все максимально просто. Уверен, что ваши пиццы получатся намного вкуснее, любой ресторанной пиццы. Обязательно учитывайте все тонкости при заготовке начинки и самого теста. Желаю вам испечь отменную пиццу.
Тесто для пиццы в домашних условиях — 10 простых и вкусных рецептов приготовления
Тесто для пиццы в домашних условиях — 10 простых и вкусных рецептов приготовления
На чтение 14 мин. Просмотров 55 Опубликовано 4 июня, 2020
Каждая хозяйка знает, что от теста в большей степени зависит и вкус всей еды в целом. Стандартный способ готовки включает в себя пшеничную муку, кисломолочную закваску, обязательно оливковое маслице, поваренную соль и питьевую водичку.
В этой статье я расскажу, как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях.
Тесто для пиццы в домашних условиях без дрожжей
На оливковом масле
Испокон веков в Италии использовали только оливковое масло, поэтому практически во всех рецептах применяется только оно, но в наших широтах вполне можете обойтись и рафинированным подсолнечным маслом.
Продукты:
Пшеничная мука – 0,5 кг;
Питьевая вода – 130 гр;
Масло оливковое – 70 гр;
Кальцинированная сода – 1⁄2 ч.л.;
Поваренная соль – одна чайная ложка.
Что делаем:
Взять глубокую чашку и просеять муку сквозь мелкое ситечко. Долить в нее часть воды, масло и засыпать соль.
Венчиком хорошенько все перемешать. Погасить соду в уксусе и вылить ее в тесто. Так же вылить оставшуюся воду. И продолжать мешать замес.
Если нет соды, то ее прекрасно можно заменить разрыхлителем теста в соотношении 0,5 чайной ложки соды равно одной чайной ложки разрыхлителя.
Тесто для пиццы в домашних условиях должно получиться мягким и эластичным на ощупь. Но для этого его нужно вымешивать не менее десяти минут.
Далее дать тесту отдохнуть не менее полу часа, накрыв полотенчико.
Когда замес отстоится, делим его на порции и раскатываем в пласт, положить в формочку.
Налить на заготовку томатную пасту с травами и равномерно распределить на всей поверхности, далее наложить подготовленную начинку, засыпать сыром и отнести в духовку.
Запекать до золотистой корочки.
На молоке и яйцах
Этот рецепт интересен не только тем, что в нем присутствует молоко, но и тем что оно вполне может быть заменено на сыворотку, не ухудшая его вкусовых качеств. Итальянцы вообще очень разносторонний народ, они с одной стороны они очень хитрые и изворотливые, а с другой у них очень утонченный вкус и чувство прекрасного, особенно в составлении рецептов для национального блюда Италии — пиццы.
Состав продуктов:
Пшеничная мука – 500 гр;
Яйца – 2 штуки;
Пастеризованное молочко – 0,5 стакана;
Масло оливковое – 30 грамм;
Поваренная соль – 1 чайная ложка.
Принцип действий:
Взбить яйца с молочком и оливковым маслицем до однородной массы.
Засыпать туда молотую пшеницу и поваренную соль. Перемешивать не останавливаясь.
Рабочий стол присыпать мукой, выложить на него тесто и продолжать мешать.
Смесь на выходе будет мягоньким и очень податливым.
Скатайте его в шарик и отставьте в сторону минут на 30.
Затем раскатайте его в пласт необходимой толщины, наполните заранее подготовленной нарезкой и запекайте до корочки.
Если любите пиццу, посмотрите рецепты пицца на сковороде.
На топленном сливочном масле
А этот рецепт для любителей сливочного привкуса в пицце. Масло следует предварительно растопить, а потом уже добавлять, либо сразу приобрести его топленным. Обычное масло не обладает столь насыщенным вкусом и просто не даст того эффекта, поэтому обязательно использовать именно топленное масло.
Состав продуктов:
Молотая пшеница – 500 грамм;
Маслице – 150 грамм;
Яйцо – 1 штука;
Рафинад – 1⁄2 чайной ложки;
Пекарский порошок – одна чайная ложка;
Способ приготовления:
Подогреть в сотейнике, помещенным над кастрюлей с водой, масло и смешать его с рафинадом и солью.
Отдельно замешать яйцо и влить в масло. Засыпать в него пекарский порошок и продолжать мешать.
Молотую пшеницу пропустить сквозь мелкое ситечко и засыпать в тесто. Мешаем до получения мягонькой консистенции.
Обязательно тесто для пиццы требует время на отдых, примерно минут двадцать ему хватает, затем раскатать его и покрыть начинкой. Запекать до золотистой корочки.
Рецепты дрожжевого теста
Традиционная Итальянская пицца практически никогда не готовится без добавления дрожжей. И пусть ее приготовление занимает больше времени, результат полностью покрывает все эти недостатки.
Самое простое дрожжевое тесто
Начнем, пожалуй, с простейшего, но очень вкусного рецепта. Я считаю, что для хозяек ни разу не готовивших дрожжевого теста, этот способ подойдет как никакой другой.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 750 грамм;
Питьевая вода – 250 грамм;
Дрожжи – 2 пачки;
Сахарный песок – 1⁄2 чайной ложки;
Поваренная соль – 15 грамм.
Начнем:
Подогреть слегка воду и добавить в нее сахар, перемешать его до полного растворения. Затем растворить в ней сухие дрожжи. Добавить 1⁄2 часть муки. Смешать все еще раз и отставить на расслой на 25 минут.
Взять вторую часть муки, добавить в нее соль и частями подсыпать в опару. Замесите тесто. Оно будет прилипать к рукам, по этому их лучше смазать маслицем.
Поставить его снова в теплое место на пару часов. Потом промять его еще раз и разделить его на части. И затем каждую часть раскатать на нужную форму, положить на них начинку и запекать до золотистой корочки.
С оливковым маслом
А этот способ содержит минимальный набор продуктов и только добавление оливкового масла делает его не похожим на простое дрожжевое тесто.
Состав продуктов:
Пшеничная мука – 750 грамм;
Питьевая вода – 250 грамм;
Сахарный песок – 10 грамм;
Дрожжи сухие – 2 упаковки;
Масло оливковое – 20 грамм.
Начнем:
Подогреваем воду с сахаром, смешиваем его с дрожжами. Добавляем половину муки и даем настояться этому замесу тридцать минут.
Пшеничную муку смешать с солью и добавить ее в опару. Хорошенько перемешать и поставить на расслой на пол тора часа.
Затем поднявшееся тесто перемешать и поделить на равные части. Каждую из них растянуть или раскатать на пласт нужной толщины, наполнить их начинками и запечь до готовности.
Если захотите приготовить пиццу без дрожжей, то смотрите рецепты тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.
Тесто по рецепту Джейми Оливера
Если вы хотите приготовить что-то очень вкусное, но не менее простое, то просто воспользуйтесь любым рецептом этого известного повара. Он специализируется именно на таких рецептах. Один из них мы сегодня и рассмотрим по подробнее.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 4 стакана;
Питьевая вода – 500грамм;
Дрожжи сухие – 2 упаковки;
Поваренная соль – 20 грамм;
Сахарный песок – 15 грамм.
Действия:
Подогреть слегка воду и развести в ней воду с сахаром, плюс добавить туда еще ложку пшеничной муки. Отставить его в тепло на 15 минут.
На рабочую поверхность насыпать муку горкой и в середину залить опару. Постепенно, с помощью вилочки перемешать их вместе.
Когда она перестанет мешаться, убрать вилку и мешать руками.
Делаем это не менее пятнадцати минут.
Затем скатать из теста шарик и отставить в тепло на пол тора часа.
После размять в тонкий пласт, наполнить их начинкой и запекать в духовке по очереди по пять минут.
Для начинки можно использовать совершенно разные ингредиенты, от рыбы и яиц, до различного мяса. Укладывая их как одновременно, так и поочерёдно.
Если вам не хочется готовить сразу десять пицц, то просто заморозьте заготовки и используйте их по необходимости.
Как приготовить соус
Главное в любой пицце, это используемый соус. Он так же, как и рецепты пиццы, может содержать различные составляющие, но непременно должен идеально подходить к используемой начинке и применяемому тесту.
Состав:
Томаты – 0,4 килограмма;
Чеснок – 1 зубчик;
Зелень базилика – 1 веточка;
Масло оливковое – 90 грамм;
Соль, перец – на усмотрение.
Начнем:
На помидорах сделать крестообразный надрез и про бланшировать их в кипятке несколько минут, затем опустить в ледяную воду. Затем снять с них кожицу и измельчить их на терке.
Подогреть маслице и прожарить в нем томаты в течение пяти минут, а затем добавить чеснок.
Потушить их не менее двух минут и засыпать в них базилик.
Про бланшировать эту смесь не менее пятнадцати минут. Для выпаривания лишней влаги.
Соус остудить и теплым нанести на тесто.
Три секрета приготовления теста
В этом рецепте я хочу очень подробно рассмотреть по шаговое приготовление пиццы и раскрыть вам не которые ее секреты. Надеюсь, что данная статья будет вам полезна и полученный результат порадует вас и всю вашу семью.
Состав продуктов:
Для теста:
Мука – 1 стакан;
Питьевая вода – 200 грамм;
Сухие дрожжи – 3 грамма;
Сахарный песок – 5 грамм;
Поваренная соль – 1 чайная ложка.
Для начинки:
Томатный кетчуп – 200 грамм;
Твердый сыр – 150 грамм;
Ломтики бекона – 150 грамм;
Сладкий перец – одна штука;
Лук красный – 1 штука;
Масло оливковое – 2 столовые ложки.
Что делаем:
Подогреть воду с сахаром и размешать в ней дрожжи и ложку муки. По консистенции это должно напоминать жидкую сметану.
Накрыть его крышкой и отставить в тепло на двадцать минут.
В глубокую чашу насыпать оставшуюся муку и залить в нее опару.
Хорошенько вилочкой все перемешать в течение нескольких минут.
Скатать из теста шарик и присыпав мукой отставить в тепло на 45 минут.
Для начинки:
Красный лук порезать полукольцами, перец желтый и красный так же. Бекон ломтиками.
Готовое тесто для пиццы в домашних условиях растянуть в нужную форму, не забывая присыпать все мукой. Но не делайте ее слишком тонкой.
Заливаем ее томатным соусом.
Измельчаем на терке сыр. Засыпаем перцем, беконом и КРАСНЫМ луком. Затем залить все оливковым маслом.
Разогреть духовку на максимальной температуре и запечь пиццу в течение 8-10 минут, иначе она станет очень сухой и подгорит.
Разрезаем ее на части и подаем к чаю.
Пицца совсем не считается диетическим блюдом, и точно не подходит для правильного питания, но иногда все-таки можно побаловать себя таким прекрасным и очень вкусным блюдом. А если в него добавить свежую сметану, то вы просто пальчики оближите, уверяю.
Продукты:
Пшеничная мука – 250 грамм;
Яйцо – 2 штуки;
Сметана свежая – 10 чайных ложек;
Сливочное масло – 30 грамм;
Сахар – 2 столовые ложки;
Поваренная соль – 1⁄2 чайной ложки.
Начнем:
Взбить яйца с сахаром и солью в течение нескольких минут.
Подогреть масло и смешать его со сметаной и яйцами. Затем понемногу добавляйте муку.
Когда тесто по консистенции будет напоминать сметану отставьте его на пол часа в теплое место.
Затем оно будет готово для выпекания. Останется только добавить начинку и запечь.
Быстрое тесто для пиццы за пять минут
Когда-то я нашла этот рецепт на кулинарном сайте, попробовала его приготовить и просто влюбилась в него. Тесто получается нежнейшим, а время на его приготовления не больше пятнадцати минут. Это все благодаря применению в рецепте меда. Надеюсь вам понравится этот рецепт приготовления пиццы.
Состав:
Мука – 250 грамм;
Питьевая вода – 80 грамм;
Подсолнечное масло – одна столовая ложка;
Сухие дрожжи – одна чайная ложка;
Мел – одна столовая ложка;
Поваренная соль – по вкусу.
Приступим:
Подогреть воду и размешать в ней мед. Затем подсыпать к ним дрожжи и дать постоять пять минут.
Подсыпать в опару муку, соль и подсолнечное масло.
Перемесить все эти продукты и получить эластичное тесто. Отставить его в тепло на несколько минут.
И вот наше тесто готово, формируйте из него пласт и можно формировать будущую пиццу.
Смажьте форму маслом и укладываем в него тесто.Затем нарезаем ингредиенты будущей начинки, натираем сыр и запекаем пиццу до золотистой корочки.
Готовим тесто без яиц, как в пиццерии
На самом деле, чтобы приготовить идеальную пиццу, профессионалы учатся этому несколько лет. И когда вы получаете в руки рецепт очень хорошей пиццы, любая хозяйка хочет накормить ею не только свою семью, но и окружающих людей, коллег, соседей и родственников.
Как-то просматривая различные кулинарные сайты, я однажды обнаружила несколько рецептов без использования куриных яиц. Меня они очень заинтересовали. Скажу одно: пицца получается экономичней и не менее вкусной.
Такую пиццу я готовлю для своей большой семьи уже несколько лет. Сейчас я хочу рассказать вам о классической пицце, на основе дрожжей, но без использования яиц.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 250 грамм;
Сахарный песок – 1 чайная ложка;
Поваренная соль – ½ чайной ложки;
Дрожжи сухие – 1 упаковка;
Питьевая вода – 100 грамм;
Масло оливковое – 2 чайные ложки;
Ветчина – 150 грамм;
Шампиньоны жареные – 150 грамм;
Томаты – 150 грамм;
Томатный и майонезный соус – по 3,5 столовых ложек;
Сладкая кукуруза – 2столовых ложки;
Оливки – 5 штук;
Твердый сыр – 160 грамм;
Пучок зелени – 1 штука.
Приготовление:
Подогреть слегка питьевую воду, в половине от нормы, размешать дрожжи и сахар, и дать отстоять ей не менее 20 минут.
В отдельной глубокой чаше с высоким бортом смешать муку и соль и в центр этой горки вылить опару и оставшуюся воду.
Круговыми движениями перемешиваем тесто.
Хорошенько вымешав тесто скатываем его в шар и убираем в тепло на пятнадцать минут.
Параллельно включаем духовку для разогрева и нарезаем продукты для начинки. Затем тесто раскатываем в круглую форму, смазываем ее томатным и майонезным соусами. Укладываем слоями начинку. А последними идут томаты, а затем засыпать все сыром.
В разогретую до 180 С духовку поставить пиццу для запекания, примерно двадцать минут. Готовую пиццу достать и посыпать зеленью.
Как замесить тесто на кефире (видео)
Пицца – безусловно, очень вкусное блюдо, полюбившееся многим людям. Легче всего заказать с доставкой на дом, но вкуснее пиццы, приготовленной в домашних условиях, еще ничего не придумали.
Но поскольку не все хозяюшки умеют и любят заниматься с тестом из-за применения дрожжей, именно для них и приготовили видео рецепт по приготовлению теста с применением кефира.
Из-за реакции кальцинированной соды и кефира, тесто выходит пышным и нежным, а на вкус очень воздушным.
Основной плюс в применении кефира в тесте – это скорость приготовления и не сложность рецепта. Точных рекомендаций по начинкам здесь нет, это уже на ваше усмотрение и кошелек.
Но не забывайте, что первоначально пицца начинялась только кружками сладких томатов и измельченным сыром. По этому, самое вкусное, зачастую кроется в простом исполнении.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих любимых.
О пиццу
Пицца – словно маленький кусочек Италии. Она представляет собой круг из теста, напоминающий солнце, покрытый сладкими помидорами и кружочками сыра моцарелла. Ее популярность растет из года в год и прочно завоевывает сердца истинных гурманов. Историки регулярно находят доказательства существования в Древнем Риме и Древней Греции блюд, отдаленно напоминающих пиццу. Они представляли собой куски сдобы с разнообразной начинкой, уложенной по верху.
А с приходом в Европу семян помидор и в последствии выращивание этой культуры овощей, датируется это примерно началом 16го века в Неаполе тоже начали готовить подобное кушанье. Даже обычные люди стали себе готовить различные подобия пицц. А со временем появилась даже подобная профессия, человек который готовит пиццу, пицайолло.
Но не только крестьяне полюбили ее, и богатые люди не отказывали себе в удовольствии полакомиться подобным кушаньем. Каждому популярному рецепту давали свое название, чаще всего это было женское имя. Одна из популярнейших носит, например, имя «Маргарита», и названа она в честь прекрасной королевны Маргариты Савойской.
Рецепт приготовления этой пиццы вы сможете прочитать в предыдущей моей статье итальянская пицца в домашних условиях.
Семимильными шагами этот кулинарный шедевр, набирай все большую популярность, распространялся в каждый уголок Европы, а уже в 19 веке она добралась и за океан, в далекую Америку. Там она тоже стала излюбленным блюдом. Но американцы пошли дальше, они стали готовить ее не просто на заказ, но и доставлять готовое блюдо на дом.
И на сегодняшний день, когда-то еду бедных людей, очень любит весь мир. Практически нет ни одного популярного заведения по питанию, не предоставляющее в своем ассортименте готовых блюд разнообразные рецепты пиццы.
В далекие 90 – е, в первый раз попав в Италию, я зашла в местный ресторанчик Mambo Pizza и просто влюбилась в его блюда. В России на тот момент такая сеть была только одна и то только в столице. И по сколько в связи с работой мне довольно часто приходилось быть в Италии, то и кушала я только в этом ресторанчике.
В меню ресторана пицца была разнообразная не только по начинке, но и по самому пласту тесто. Оно могло быть как тончайшим и хрустящим, но и толстым и мягким на ощупь. Это настолько удивляло, что я пыталась заказать что-то новенькое, дабы не пропустить ничего.
Конечно со временем такие заведения стали появляться и на просторах нашей большой родины, а затем пиццу уже стали готовить и дома для себя. И по-русски, с размахом, на нее накладывалось просто неимоверное количество разнообразной начинки – от грибов, яиц и соленых огурцов до различных видов мяса и колбас, причем одновременно.
Рецепты пиццы в домашних условиях и рецепты теста для пиццы
Пицца — удивительное блюдо! Будни, выходные, праздники — не важно, это одно из тех вкусностей, которое всегда съедается до последней крошки. Можно сказать, что оно вне поводов и событий. Бывают сомнения, что рецепты домашней пиццы освоить нелегко. Но все гораздо проще, чем кажется.
Немногие знают, что подлинному интересу туристов к Неаполю когда-то способствовало необратимое желание попробовать и поныне популярное блюдо — пиццу. Феномен простой лепешки на муке и воде с разнообразными начинками не знал границ! С тех пор, как в Неаполе, в 1889 году шеф-повар испек первую пиццу в честь королевы Маргариты, каждый стремился попробовать новое необычное блюдо! Так с королевской подачи Неаполь превратился в гастрономическую столицу государства. Предприимчивые граждане, почувствовав успех кулинарного тренда постепенно открывали свои пиццерии по всей Италии. В конце 1940 года любовь к пицце дошла до США! В то время Чикаго и Нью-Йорк оказались лидерами в списке центров с наибольшим числом итальянских иммигрантов в США и конечно эта политическая обстановка привела к взаимопроникновению культур и многих традиций.
Секреты приготовления пиццы и сейчас передаются из поколения в поколения. Но в чем особенность этого блюда? Тонкое нежное тесто, пикантная начинка, яркий вкус овощей и не менее насыщенный сладко-острый соус — такое сочетание трудно назвать неидеальным. А тянущаяся паутинка сыра — заставляет трепетать сердце не только разборчивого гурмана.
Вечеринка, пикник, праздники или просто желание порадовать близких вкусным ужином — лишь немногие из поводов, чтобы приготовить пиццу. Тесто для пиццы бывает: на кефире, на дрожжах, без дрожжей, на молоке, сметане — вы можете выбрать любой вариант, а мы подскажем способ приготовления!
Тонкая пицца в домашних условиях с сыром и ветчиной
У Вас всегда получается тонкое тесто для пиццы? Очевидно у вас талант к приготовлению этого блюда! Чем тоньше, тем лучше — одно из правил, которому многие стараются следовать, но только иногда это решение правильно. Чтобы получить идеальную структуру, предлагаем воспользоваться этой идеей. Рецепт теста для пиццы без дрожжей на молоке довольно популярен! Восхитительный симбиоз с пикантными начинками создает идеальную гармонию вкусу! Это довольно простой рецепт тонкого теста для пиццы.
Вам понадобится:
Томаты — 2 шт.
Ветчина — 50 гр
Сыр твердый — 100 гр
Моцарелла — 70 гр
Маслины — 3-4 шт.
Кетчуп — 3 ст.л
Для основы:
Яйцо — 1 шт
Молоко — 70 мл
Мука — 270 гр
Растительное масло — 1,5 ст.л
Соль — 0,5 ч.л
Способ приготовления:
В пиале вилкой объединяем все жидкие ингредиенты для основы.
В большую емкость просеиваем муку, добавляем соль, смешиваем.
Медленно и осторожно выливаем туда молочную смесь и начинаем замешивать. При необходимости добавляем немного муки.
Далее насыпаем ее же на рабочую поверхность и переваливаем из емкости густую массу. Вымешиваем тесто в течении 10-15 минут, не сдавливая. Не старайтесь сделать его плотным. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Скалкой не применяя особой силы, раскатываем в соответствии с диаметром формы. Ее промазываем сливочным или подсолнечным маслом.
Духовку необходимо разогреть до 200°C.
Тем временем овощи для начинки промываем, даем обсохнуть. Излишняя влага нам не нужна!
Томаты и маслины режем кружочками, а ветчину — слайсами. Моцареллу можно разделить руками.
Покрываем основу кетчупом. Твердый сыр натираем на терке, поверх него остальные ингредиенты для начинки.
Запекаем в духовке 25-35 минут.
Рецепт вкусной пиццы в духовке в домашних условиях. Готовим тесто на кефире
Непременно стоит приготовить пиццу с этим восхитительным воздушным тестом. Оно не будет на вкус таким же, как сдоба у пирога. Главная его особенность быстрота приготовления и пикантный вкус. Соусом можно смазать тесто перед запеканием, получится красивая золотистая корочка. К нему отлично подходит начинка из мяса курицы или ветчины, с шампиньонами и маленькими огурчиками-корнишонами. При этом необходимо увеличить количество сыра в 2 раза и посыпать его сверху. Предлагаем отличный рецепт теста для пиццы на кефире и вариант вкусного соуса.
Ингредиенты:
Мука — 270 гр
Яйца мелкие — 2 шт
Кефир — 200 гр
Масло сливочное — 30 гр
Сода пищевая — 1/4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Уксус — 0,5 ч.л
Для соуса:
Томатная паста — 2 ст.л
Оливковое масло — 0,5 ч.л
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 3 веточки
Начинка:
Консервированная кукуруза
Свежий базилик
Черри — 100 гр
Маслины в масле — 5-6 шт.
Пармезан — 80-90 гр.
Способ приготовления:
Яйца взбиваем миксером с солью на высокой скорости. Соду погасить уксусом и смешать с помощью миксера с кефиром.
Объединяем эти два состава, перемешиваем ложкой, избавляясь от комочков. Чем лучше вы это сделаете, тем вкуснее получится ваше блюдо.
Продолжая, в миску постепенно вводим оставшейся ингредиент (масло пригодится позже).
Когда Вы добились однородной текстуры, влейте растопленное сливочное масло. Если получилось жидко, подбавляем муки.
Следующий шаг: выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму и распределяем.
Разогреваем духовку.
Тем временем в чашу блендера опускаем томатную пасту, оливковое масло.
Чеснок натиреть на терке. Базилик необходимо промыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
Эти ингредиенты так же отправляем в чашу и пюрируем.
Покрываем соусом пиццу, посыпаем пикантным тертым сыром. Для более насыщенного вкуса используйте два вида.
Распределяем начинку, ее не должно быть много. Ставим пиццу в духовку на 30 -35 минут. Показатели зависят от особенностей техники.
Тонкая пицца. Рецепт теста без дрожжей
Тесто для пиццы без дрожжей выходит совсем невкусным! Не стоит брать во внимание подобные отзывы. Вы можете убедиться сами, почему многие кулинары давно его опровергли, приготовив пиццу как в пиццерии по этому рецепту. Основа получится вкусной, тоненькой. К тому же используя именно бездрожжевое тесто, готовили первые пиццы в Италии.
Ингредиенты:
Помидоры черри — 5-6 шт.
Сыр — 100 гр
Красный лук маленький — ¼ шт.
Моцарелла — 100 гр
Зелень — по вкусу
Для соуса:
Соус карри — 1 ст.л
Томатная паста — 3 ст.л
Чеснок — 2 зубчика
Молотый черный перец — щепотка
Для теста без дрожжей:
Мука — 370 гр.
Вода — 150 мл
Сода — ⅓ ч.л
Сахар — 0,5 ст.л
Соль – ¼ ч.л
Как приготовить тонкую пиццу:
Соду объединяем с солью и сахаром в большой емкости, добавляем просеянную муку и очень тщательно смешиваем.
Постепенно вводим в смесь воду, осторожно перемешивая. Комочков быть не должно. Если вы хотите получить более нежный вкус основы, опустите в массу растопленный кусочек сливочного масла или влейте 1 ч.л растительного. Оставьте тесто отдохнуть на 10 минут.
Далее высыпаем на стол немного муки и начинаем руками замешивать упругое тесто.
Раскатываем в большую лепешку и укладываем на противень смазанный растительным жиром и слегка присыпанный мукой. Так как основа довольно тонкая, эта хитрость спасет ее от пригорания и сухости.
В миске соединяем все жидкие ингредиенты до однородной консистенции и измельченный чеснок. Смазываем соусом основу.
Духовку разогреваем.
А в это время помидорки нарезаем кружочками, лук — очень мелко нарезать.
Натереть твердый сыр на крупной терке, моцареллу нарезать кубиками.
Ингредиенты для начинки, все кроме моцареллы и зелени, красиво укладываем на соус. Отправляем противень в духовку на 20 минут.
За 3 минуты до конца приготовления дополняем начинку моцареллой, чтобы она слегка подплавилась.
Готовое блюдо украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт домашней пиццы с кальмарами и креветками в духовке
Пицца в духовке настолько универсальное блюдо, что с ним всегда можно немного поэкспериментировать. Дополнив классический состав морепродуктами, вкус будет более интересным и изысканным. Комплиментов в таком случае Вам не избежать. Этот рецепт теста для пиццы на дрожжах по Джейми Оливеру. Морепродукты лучше использовать не замороженные, а в маринаде или в масле, это так же поможет ускорить процесс приготовления.
Необходимо:
Для начинки:
Креветки мелкие — 150 — 200 гр
Кальмары или тушка кальмара — 150-200 гр
Вяленые томаты черри — 1-2 шт
Сливочный или чесночный соус — 3 ст.л
Зелень — по вкусу
Сыр — 100 гр
Для основы:
Мука — 400 гр
Манная крупа — 70 гр
Теплая вода — 270 гр
Соль — 1 ч.л
Дрожжи — 8 г
Оливковое масло — 2 ст.л
Как приготовить:
Готовим основу. В емкость высыпать все сухие ингредиенты, соединить их в однородную смесь, затем в центре сделать лунку.
Далее вылить в нее оливковое масло и воду и начать смешивать с помощью вилки. Не стоит придавливать или растирать от комочков.
Рабочую поверхность пресыпаем мукой. Начать нужно с небольшого количества. Выкладываем тесто и нежно приминаем руками. Не рекомендуется плотно сжимать и сдавливать. Оно станет тугим.
Формируем в шар, опускаем в пластиковую тарелку, обсыпанную мукой. Вместо крышки используем влажное вафельное полотенце.
Поставить колобок в теплое место примерно на один час.
После раскатываем, но лучше размять ее руками.
Противень застелить пергаментной бумагой, но сначала смазать кусочком масла. Выложить основу, на нее сливочный соус и тертый сыр.
Морепродукты освобождаем от маринада. Их необходимо красиво и равномерно уложить поверх сыра.
Пиццу ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.
Достаем, по желанию украшаем кусочками тертого огурца и наслаждаемся!
Простой рецепт овощной пиццы в домашних условиях
Приготовить эластичное тонкое, но при этом простое тесто для пиццы с первого раза довольно трудно, но с этим рецептом итальянской пиццы в домашних условиях, и первая попытка будет успешной. Способ его приготовления базируется на принципе простого дрожжевого теста для пиццы. Оно хорошо пропекается и не размокает во время приготовления, если вы решили использовать большое количество начинки. Зеленью украшают только готовые блюда, ведь подвергая ее запеканию она теряет насыщенный цвет и форму, жухнет.
Ингредиенты:
Начинка:
Маслины — горсть
Перец болгарский желтый — 0, 5 шт.
Томат — 1 шт.
Любая зелень — по вкусу
Сыр — 150 — 200 гр
Для томатного соуса:
Томаты средние — 3 шт.
Лук красный — 1 шт.
Перец черный молотый — щепотка
Соль — 0, 5 ч.л
Сливочное масло — кусочек размером с половину ч.л
Орегано — щепотка
Тесто для пиццы на дрожжах:
Вода — 140 гр.
Мука — от 250 гр.
Соль — 1/4 чайной ложки
Масло оливковое — 1 ст.л
Дрожжи сухие — 25 гр.
Способ приготовления:
В небольшой плоскости сухие дрожжи заливаем указанным количеством теплой воды, не кипятком! Отставляем в сторону на 3-5 минут.
В это время муку просеиваем в большую емкость для замеса теста. Туда же вводим соль и тщательно перемешиваем.
Затем наливаем в эту емкость оливковое масло и переливаем дрожжи, снова тщательно перемешиваем сначала ложкой, очень аккуратно, а затем руками.
Далее пресыпаем большую доску или поверхность стола просеянной мукой. Берем сначала небольшое количество. Выкладываем тесто и начинаем вымешивать, пока не пропадет свойство прилипать к рукам. Муку подсыпаем постепенно. Сильно давить нельзя, иначе оно получится вязким и словно пресным.
Когда оно стало мягким, эластичным и менее влажным, отправляем его в миску и накрываем пищевой пленкой.
Ставим в тепло на 1 — 1,5 часа. Проверить, полностью ли оно поднялось просто. Если вместо маленького колобка, появилась пышное податливое тесто, а объем увеличился примерно в 3 раза — значит все готово.
Пока основа доходит принимаемся за соус и начинку. Готовим соус: помидоры и лук моем, нарезаем кубиками. На сковороде с толстым дном разогреваем сливочное масло.
Опускаем в нее овощи и обжариваем на среднем огне с солью и специями примерно 3-4 минуты.
Закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 2-3 минуты.
Следующий шаг — снять с огня и дает остыть. Тем временем моем перец, томаты и зелень.
Томаты порезать кружочками, перец — соломкой. Если вы взяли петрушку то разделите ее на мелкие листья.
После этого поджарку пюрируем блендером, по желанию можно опустить в пасту измельченный чеснок.
Когда тесто поднялось, разрезаем его на 2 части и снова уминаем для придания эластичности, оставляем на 5 минут.
Духовку разогреваем, подбираем противень и смазываем немного растительным жиром.
Аккуратно раскатываем шар, но лучше размять и придать форму, сделать бортики.
Смазываем соусом, выкладываем томаты и большую часть натертого на мелкой терке сыра, затем перец, маслины, остатки сыра.
Выпекаем домашнюю пиццу 30 минут. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Сладкая пицца в духовке. Рецепт с бананом и консервированными ананасами
Как мы знаем рецептов приготовления домашней пиццы с фотографиями множество и в половине из них можно найти подобную фразу — “Начинка может быть любой”. В самом деле, ингредиенты могут быть разнообразны, ведь этот знаменитый вкусный шедевр не только основное, но и десертное блюдо, о чем мы часто забываем. Это быстрое тесто для пиццы на дрожжах очень вкусное. Почему бы не приготовить эту манящую соблазнительными ароматами выпечку к чашечке свежесваренного кофе? Самое главное от такое десерта с фруктами дети не откажутся, а в яблочный сезон рецепт придется, как нельзя кстати. Особенно вкусна эта сладкая выпечка с кусочками свежей клубники или груши. Готовое блюдо можно полит карамелью, фруктовым сиропом или цветочным медом.
Ингредиенты рассчитаны на большую порцию:
Банан — 1 шт
Консервированные ананасы — 200 гр
Шоколад — 90 гр.
Для быстрого дрожжевого теста:
Мука — 400 гр
Вода — 200 мл
Растительное масло — 2 ст.л
Сахар — 1ст.л
Соль — щепотка
Дрожжи сухие быстродействующие — 5-8 гр
Способ приготовления:
Сухие ингредиенты для основы соединить в большой емкости. Предварительно муку просеять. В образовавшейся смеси сделайте небольшое углубление.
Теплую воду смешиваем с растительным маслом, отлично, если оно будет оливковым. И медленно вливаем жидкость в углубление, постепенно перемешивая с мукой. Масса получится неоднородной.
На стол или большую доску насыпьте муку, опустите на нее получившееся тесто. Плавно вымешивайте до однородного состояния. Идеальное тесто для пиццы — эластичное, упругое, нежное. Муки, что вы добавляете не должно быть много, иначе оно получится тугим.
Возвращаем его обратно в емкость, накрыаем пленкой. Дать постоять час в теплом месте. А чтобы не прилипало к форме, совсем чуть-чуть смажьте ее с помощью кисточки оливковым маслом.
Обомните готовую основу и сформируйте в большой круглый пласт. Сильно придавливать не нужно, пусть будет немного пышным. Сделайте на нем небольшие бортики.
Разогреваем духовку до 200°C.
В это время противень смазываем подсолнечным маслом, опускаем в него лепешку.
Шоколад растапливаем на водяной бане. Для этого ставим на маленький огонь небольшую кастрюльку с водой, а сверху еще одну с шоколадом. Шоколад будет плавиться, а Вам необходимо его перемешивать.
На основу выкладываем большее количество шоколадного соуса, размазываем.
Банан нарезать пластинами и опустить на шоколад. Помните, начинки не должно быть слишком много, она утяжеляет и не дает подняться и пропечься основе.
Затем ставим нашу аппетитную домашнюю пиццу в духовку на 25 минут.
Готовое блюдо дополняем кусочками консервированного ананаса и шоколадом. Дети придут в восторг!
Рецепт быстрой пиццы на сковороде за 10 минут
Приготовить вкусную пиццу быстро — это не сложно. Достаточно подобрать подходящий рецепт. Основа на дрожжах и запекание в духовке требуют много времени. Пицца на сковороде — это не только быстро, но и вкусно. Это вполне подходящий вариант для тех, кто и в будни готов радовать себя и родных любимыми вкусностями. В предыдущих рецептах не раз упоминалось о том, как важно не переборщить с начинкой. В случае с пиццей на сковороде этому правилу необходимо следовать в обязательном порядке. За ограниченное количество времени(10 минут) тесто должно подняться и правильно приготовиться. Перегруз продуктов создает огромный пресс. Поэтому овощами или салями, и любой другой начинкой украшаем уже готовую основу.
Для приготовления быстрой пиццы необходимо:
Яйца — 2 шт
Мука — 2 граненных стакана.
Сметана — 2 ст.л
Соль — 1 ч.л
Сода — 0,5 ч.л (погасить уксусом)
Сыр твердый — 100 гр
Помидор — 1 шт
Руккола — пара веточек
Маслины — 5-6 шт
Способ приготовления:
Миксером перемешиваем яйца с солью, а затем сметану. Поэтапно вводим в смесь муку, продолжая взбивать, в середине процесса добавьте соду.
Когда будите насыпать последние порции муки, уберите миксер и смешивайте с помощью ложки.
Выберите подходящую под объем массы сковороду, поставьте на огонь, добавьте подсолнечное масло.
Распределяем по поверхности разогретой сковороды тесто, оно не получится плотным комком.
Затем ложкой разравниваем соус, посыпаем тертым сыром.
Далее переключаем на минимальный огонь, накрываем крышкой, оставляем на 7-8 минут. Пицца на сковороде почти готова!
Моем томаты и зелень. Все овощи нарезаем, зелень рвем руками.
Достаем пиццу, перекладываем на тарелку, украшаем свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Приготовление пиццы в домашних условиях с купленным в магазине тестом
Последнее обновление 5 июля 2020 г.
Узнайте, как приготовить пиццу в домашних условиях! Это руководство только для , вам понадобится для приготовления домашней пиццы в духовке. Есть только несколько секретов и советов по приготовлению пиццы в домашних условиях с купленным в магазине тестом. Этот рецепт настолько прост , что вы можете сделать пиццу дома без камня для пиццы или скалки. Вам даже не нужно делать домашнее тесто для пиццы! Все, что вам нужно — это ~ 20 минут , противень, готовое тесто, купленное в магазине, и желание съесть вкусной домашней пиццы .
Есть несколько секретов и советов, как приготовить пиццу в домашних условиях с купленным в магазине тестом. Это сверху с ветчиной, сыром и свежим базиликом.
Из этого пошагового руководства по приготовлению домашней пиццы вы узнаете:
Где купить свежее тесто для пиццы предварительно приготовленного
Как хранить тесто для пиццы, чтобы оно было готово к вечеру пиццы в любой день дня? неделя
Советы по подъему теста для пиццы подняться
Техника растягивания теста, купленного в магазине (как только вы узнаете мои советы о том, как растянуть тесто для пиццы на листовую сковороду, вы станете профессионалом)
Как предварительно испечь корку для пиццы перед добавлением начинки
Начинки для пиццы
Лучшая температура в печи для пиццы, приготовленной в домашних условиях
В конце этого поста приведен один из моих любимых домашних рецептов приготовления пиццы.
С помощью нескольких советов вы можете превратить готовое тесто в вкусную жевательную корочку для пиццы.
Готовы на 10+ лет секретов и советов по приготовлению пиццы в домашних условиях с купленным в магазине тестом?
Во-первых, вы должны знать, как заставить готовое тесто подняться…
Пример магазинного теста, купленного у Трейдера Джо. Тот, что слева, был заморожен и разморозился в холодильнике на ночь. Это растет на прилавке. Готовое тесто справа не ставилось на прилавок, чтобы подняться. Обратите внимание на разницу для сравнения.
Замороженное тесто из продуктового магазина? Проверьте эту вкусную пиццу с замороженной предварительно приготовленной коркой пиццы.
Как вырастить тесто для пиццы
Многие люди с самого первого шага готовят пиццу в домашних условиях, покупая тесто в магазине. Это потому, что в холодном магазине из-за растяжек купить тесто сложно.
Для теста для пиццы требуется не менее 30 минут и до 3 часов для подъема, за пределами холодильника.
Вот простой трюк, чтобы дать тесту достаточно времени, чтобы подняться. Поставьте его возле окна или заверните в кухонное полотенце и положите на прилавок. Если у вас мало времени, используйте кухонное полотенце прямо из сушилки — немного тепла поможет.
Вот еще один трюк. Если вы готовите пиццу дома вскоре после покупки ингредиентов в магазине, оставьте предварительно приготовленное тесто у солнечного окна машины по дороге домой. Взрослея, так всегда делала моя мама.
рецептов изумительного теста для пиццы — тесто для пиццы, которое ведет себя дома !!!

Удивительный рецепт теста для пиццы — тесто для пиццы, которое ведет себя дома !!!
Автор: Whats4Chow
Тип рецепта: Тесто для пиццы
Кухня: итальянская
500г Мука двойного нуля или муки общего назначения
20 г Пивные дрожжи
60 мл Масло
5 мл Соль
25018 Теплая вода 1.219
Теплая вода мл сахара
Растворить сахар в теплой воде.
Вылейте гранулированные пивные дрожжи и быстро перемешайте до полного растворения. Позвольте этому стоять и активировать в течение 10 минут.
Пивные дрожжи продаются в большинстве продовольственных магазинов в пекарном отделении рядом с хлебопекарными дрожжами.
Через 10 минут вы увидите массу пены на вершине дрожжей.
Влейте масло и перемешайте, чтобы смешать.
В миску миксера добавьте муку и соль. Попробуйте использовать двойной ноль или универсальную муку. Вы получите лучшую текстуру от них.
Поставьте миску на миксер и вылейте влажные ингредиенты в муку.
Смонтируйте тестовый крючок и замесите смесь на средней низкой скорости в течение 5–6 минут.
По истечении этого времени у вас будет красивое мягкое тесто, которое совсем не липкое.
Снимите миску с машины, накройте липкой пленкой и дайте тесту подняться в течение 60-90 минут, пока его размер не увеличится более чем в два раза.
По истечении этого времени встряхивания выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и немного замесите, чтобы сбить его с ног.
Взвесьте тесто и разделите его на 4 равные части. Каждый кусок будет 30 см или 12 дюймов.
Работая с 1 кусочком за раз, выведите тесто в форму диска, затем раскатайте его на 30-сантиметровую или 12-дюймовую основу для пиццы.
Слегка посыпьте тесто мукой, если оно слегка прилипнет при раскатывании.
Чтобы приготовить пиццу, положите сверху желаемую начинку и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 250 ° С или 482 ° С в течение 15–20 минут.
И вот оно … тесто для пиццы, которое ведет себя дома.
В ближайшее время я сделаю выбор классической пиццы на этих базах.
3.5.3251

,
No related posts.