18Дек

Таблетки от отравления пищевого: Как быстро справиться с пищевым отравлением

Содержание

Лекарство от отравления. Какие препараты помогут при пищевом отравлении.

Некачественные продукты, сильное переедание или чрезмерное употребление алкоголя могут привести к отравлению. В этом случае первыми помощниками являются лекарственные средства, которые помогают восстановить работку желудка и улучшить общее самочувствие.

Симптомы отравления

Оно может возникнуть на фоне употребления в пищу просроченных или испорченных продуктов питания, а также блюд, зараженных кишечной инфекцией (сальмонеллезом, дизентерией, кишечной палочкой). Обычно первые признаки отравления появляются на протяжении 6 часов – это зависит от причины болезни, возраста, состояния организма и количества съеденного. Тяжелее всего отравление переносят дети, беременные женщины и пожилые люди.

Признаки отравления:

  • Тошнота и рвота. С рвотой выходят частички еды, которые еще не успели перевариться. Если же рвотные позывы продолжаются долгое время, начинает выходить только желчь и желудочный сок.
  • Жидкий стул. При отравлении кишечной инфекцией каловые массы будут зеленоватыми и пенистыми, при дизентерии – водянистыми, с прожилками крови. Сильная диарея приводит к быстрому обезвоживанию, как и постоянная рвота, поэтому нужно внимательно следить за восполнением водного баланса.
  • Повышение температуры тела. При кишечной инфекции она может расти до 39 градусов. Чем сильнее интоксикация, тем выше температура.
  • Боль в животе. Носит острый и ноющий характер. При воспалении слизистой оболочки желудка она локализуется в эпигастральной области живота, при поражении печени – в правом подреберье. Могут начаться кишечные колики при повышенном газообразовании, метеоризме.
  • Общая слабость, головная боль и головокружение.
  • Поражение нервной системы. Это может быть при употреблении в пищу ядовитых сортов грибов. Больной может терять сознание, загружаться в глубокое коматозное состояние. У него могут возникать галлюцинации и приступы судорог.

Виды диагностики при отравлении

Если вы или ваши близкие испытываете выше перечисленные симптомы, необходимо срочно обратиться к врачу. Только специалист проведет детальный осмотр, назначит анализы и прием определенной группы препаратов. Принимать медикаменты без назначения врача нельзя. Признаки отравления схожи с признаками других заболеваний. Поэтому, пока вы не узнаете наверняка, не стоит самостоятельно прибегать к лечению.

Лабораторные анализы для выявления отравления:

  • общий развернутый анализ крови – выявляет кишечную или вирусную инфекцию. По одному из показателей этого анализа определяют степень обезвоживания пациента;
  • общий анализ мочи – позволяет исключить поражение почек, которое возникает на фоне интоксикации ядовитыми грибами;
  • биохимический анализ крови – выявляет поражение почек, печени, поджелудочной железы, отклонения в электролитном составе крови;
  • бактериологический посев кала – диагностика кишечной инфекции;
  • ультразвуковое исследование внутренних органов – выявляет воспаление или внешние изменения в структуре и форме печени, почек, поджелудочной, желчного пузыря.

Виды лекарственных средств при отравлении

  • Сорбенты. Очищают организм отравившегося человека от токсинов и бактерий, выводят из организма скопившиеся яды и патогенную микрофлору. Принимаются при любых случаях отравления. Через некоторое время после употребления сорбентов исчезают позывы к рвоте, боль в животе и жар. Противопоказаны при гастрите в острой форме, запорах.
  • Регидранты. Восполняют в организме дефицит солей и минералов, предотвращают обезвоживание. Нужно употребить сразу же после наступления неприятных симптомов. Лeкapcтвa cнимaют нагрузку c поджелудочной, желудка, других важных органов. Обычно продаются в виде порошка в удобных пакетиках, который надо разводить в воде и принимать внутрь.
  • Ферменты. Регулируют пищеварение и разгружают поджелудочную железу. При выраженной интоксикации организму сложно самостоятельно переваривать пищу. Также группа препаратов широко применяется при алкогольной интоксикации. Ферменты обволакивают слизистые желудка, защищая их от влияния соляной кислоты, улучшают работу пищеварительного тракта, снимая тошноту и рвотные позывы. Из пpoтивoпoкaзaний выделяют гепатит, понос, желчнокаменную болезнь, a также кишечную непроходимость.
  • Спазмолитики. Расслабляя гладкую мускулатуру кишечника, данная группа лекарственных средств купирует болевой синдром, снимает неприятные ощущения в виде колик, боли и рвотных позывов. Помимо снятия спазма, препараты воздействуют на сосуды, создавая расширяющий эффект. Среди противопоказаний: лактация, непереносимость лактозы, патологии печени, сердца, почек.
  • Снимать боль при помощи спазмолитиков самостоятельно опасно, поэтому их можно применять только после осмотра врача и постановки диагноза. Некоторые хирургические патологии, например, аппендицит, имеет схожие с отравлением признаки. А прием обезболивающего средства может исказить постановку правильного диагноза. Спазмолитики также можно применять при нарушении работы желчного пузыря. Они способствуют снятию спазма в желчных протоках и улучшают отток желчи. При этом обезболивающие лекарства, относящиеся к группе нестероидных противовоспалительных препаратов, при отравлении применять нельзя.

  • Антибактериальные препараты. Принимаются только пpи кишечных инфекциях, сопровождающихся приступами жидкого стула и рвотой c примесью крови. Их назначает врач после определения диагноза и проведения лабораторного обследования больного. Бесконтрольный прием этих лекарств может нанести серьезный вред организму.
  • Противорвотные препараты. В случае отравления рвота может стать обильной и неукротимой, что мешает человеку нормально пить воду и лекарства. Для её прекращения и используются противорвотные препараты. Они влияют непосредственно на рвотный центр, блокируют позывы к рвоте. Благодаря им человек может начинать пить, восполнять потерю жидкости.

Где купить лекарства от отравления в Красноярске?

Интернет-аптека «Фармация» предлагает большой выбор препаратов для лечения отравления разных категорий. Чтобы уточнить информацию о наличии нужного вам препарата, позвоните по телефону +7 (391) 29-11-555. Мы работаем каждый день с 8.00 до 22.00.

ПРОФИЛАКТИКА ОТРАВЛЕНИЙ У ДЕТЕЙ

Острые химические отравления у детей занимают одно из ПЕРВЫХ МЕСТ среди несчастных случаев.

Известно, что дети — самые неутомимые исследователи. Любопытство малышей толкает их на «подвиги»: добраться до коробочки с красивыми таблетками, похожими на конфетки, попробовать на вкус жидкость из красивой бутылки и т.д.‼ Родителям необходимо помнить, что вполне естественный детский познавательный интерес может привести к настоящей беде.

Скорая помощь ежедневно доставляют деток в отделение токсикологии с тяжёлыми отравлениями. Острые химические отравления у детей занимают одно из ПЕРВЫХ МЕСТ среди несчастных случаев. Наиболее часто они встречаются у детей ДО 3-Х ЛЕТ и носят случайный характер.

С какими отравлениями у маленьких деток чаще всего сталкиваются токсикологи??? В ход может идти всё, что угодно, но чаще: Оставленные в доступном для ребёнка месте ЛЕКАРСТВА рано или поздно будут ОБЯЗАТЕЛЬНО испробованы на вкус. Детки не только с удовольствием выпивают сладкие сиропы, но и разжёвывают весьма горькие таблетки.

Родителям следует помнить, что БЕЗОПАСНЫХ лекарств НЕТ!!!. А доза препарата, нормальная для взрослого, может оказаться смертельной для ребёнка. Любимый НАФТИЗИН и другие капли в нос. Часто детки сами пробуют тот самый флакончик, который спрятан у мамы под подушкой. Да и нередко родители, самостоятельно леча ребенка, превышают дозу, кратность применения или используют взрослую концентрацию препарата, что приводит к тяжелым отравлениям.

С какими отравлениями у детей чаще всего сталкиваются врачи отделения токсикологи? Бытовая химия, содержащая, как правило, КИСЛОТЫ и ЩЕЛОЧИ, упакована в яркие бутылки. Нередко родители эту химию хранят в доступных для ребёнка местах, ведь они твёрдо уверены, что всё это несъедобно. А дети в силу познавательных особенностей это проливают, высыпают и обязательно слизывают, съедают. Им не важно, что это несъедобно.

Жидкость для розжига костров и другие нефтепродукты — также в бутылках с яркими этикетками. Не заинтересовать любопытного малыша это не может.

Растения, грибы, ягоды — детки часто срывают и едят, подражая маме или бабушке, которые любят давать с грядки. Не спускайте глаз с детей!!! Про грибы — отдельная тема, давать ребёнку до 10 лет не стоит блюдо приготовленные из грибов, даже, если вы уверены в их съедобности.

И многое-многое другое ребёнок может попробовать на вкус. Развивающие игры , конструтруктор содержащие магнитные шарики, должны играть дети только соответствующего возраста указанные на упаковке, в том числе, содержащие ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКТИВЫ. И под строгим контролем родителей. И насчёт батареек тоже не забываем. И никакие отговорки типа «я отвернулась на секунду» не помогут, дети в эту секунду способны на многое!!! Кстати, иногда и старшие дети помогают маленьким дотянуться до желаемого. Помним, что исследовательский рефлекс у маленького ребёнка — один из сильнейших. Поэтому маленькие дети очень любопытны и пытаются попробовать на язык абсолютно всё. А сейчас сами для себя ответьте на простейшие вопросы:

  1. У вас под раковиной стоит бытовая химия?
  2. В ванной стоит на полу шампунь для волос/краска/ стиральный порошок, ополаскиватель, моющие средства? Вся ХИМИЯ должна находится в недоступном для ребёнка месте.
  3. Помним, что вещества, содержащие кислоты и щелочи, нельзя переливать в емкости из-под пищевых продуктов, напитков, даже если оставлена предупреждающая надпись. Взрослый может её не заметить, а ребёнок не сможет прочесть. Хранить только в оригинальной упаковке под замком.
  4. Где хранится Ваша аптечка? Лекарства, должны храниться в заводской упаковке в недоступном для детей месте. Иногда хранят в чашке, стакане и т.д. ЭТО НЕ ДОПУСИМО. Следите, чтобы лекарства, которые вы принимаете, не были разбросаны по дому. Не забываем про нафтизин и другие капли в нос!
  5. Мамина сумочка, косметичка в прихожей не на самой высокой полке?
  6. Не оставляйте детей одних на кухне. Не поворачивайтесь к ним спиной. Иногда достаточно — «я отвернулась на секунду».
  7. Приправы, которые могут быть опасны для детей — уксус, острый перец, отодвигайте от края стола, чтоб малыш не смог дотянуться. Это касается и алкоголя.
  8. Не надо приучать ребёнка относится к витаминам, как к конфете, он должен чётко понимать, что это лекарство. И при ребёнке не принимайте лекарства внутрь, ведь малыши так любят повторять за взрослыми.
  9. На даче, на пикнике оставлять детей без присмотра нельзя!!!! Внимательно осмотрите территорию, где будет находиться Ваш ребёнок.

Что делать, если ребёнок отравился:

Следует немедленно вызвать скорую помощь по телефон 03, с мобильного 003, или 112. Не надо заниматься самолечением. Все остатки съеденного или выпитого вещества (лекарства, средства бытовой химии и др.) необходимо срочно извлечь изо рта ребёнка и оставить для врача.

Стоит ли вызывать скорую, если диагноз отравление очень сомнителен?

СТОИТ!!!! Если есть малейшее подозрение, необходимо вызвать 03. Помните, что симптомы отравления могут появляться не сразу.

Wholesale Cheap Nike, Jordans, Adidas, Air Max Shoes China Sale Online

Блог Елены Исхаковой

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поговорить о том, что нужно делать, если вы отравились в Индии.

Эта тема очень важна, ведь практически все знакомые нам путешественники, побывавшие в этой стране, получали пищевое отравление со всеми его прелестями. И нас этот недуг не обошел стороной: сначала отравился муж, а через несколько дней я.

Сейчас я расскажу, что мы делали, чего делать нельзя, и с какими проблемами мы столкнулись во время лечения.

Сразу предупреждаю: я не врач и не умею лечить людей. Я лишь пишу о своем опыте борьбы с отравлением и опыте моего мужа. Помните, что вы можете в любой момент обратиться в индийскую больницу, там вам обязательно помогут, там работают хорошие специалисты. Не затягивайте визит если ситуация критическая! Вот тут можно прочитать о платных и бесплатных клиниках Индии.

А я перечислю все меры, которые мы приняли после отравления.

 

В этой статье:

1. Вывести все лишнее из организма

Рвота и понос — это естественные реакции организма на какую-либо гадость, которая в вас попала. Поэтому нужно помочь ему освободиться от этого.

Если вас тошнит, значит нужно засунуть 2 пальца в рот, чтобы ускорить процесс очищения, и освободить организм от лишнего. После приступа рвоты нужно обязательно выпить воды (минимум 1 стакан теплой  покупной (!) воды), немного отдохнуть и снова приступить к «очистке». Повторять эту процедуру нужно до того момента, пока рвотная масса не станет прозрачной.

После этого вам уже должно стать легче. Чувство тошноты должно либо ослабнуть, либо пройти полностью.

Если кроме рвоты у вас присутствует понос, то я считаю, что лучше тоже не держать это в себе, а дать своему организму очиститься от гадости естественным образом. Под выражением «держать в себе» я подразумеваю прием такого лекарства как Имодиум.

Этот препарат очень мощный, он может пригодиться если вы находитесь в таких условиях, где нет возможности сходить в туалет, а организм этого «просит». Помните, что 1 таблетка Имодиума останавливает диарею за 15 минут, а 2 таблетки могут создать сильнейший запор на 4 дня. В этом случае все негативные вещества останутся внутри вас и будут и дальше отравлять ваш организм.

Поэтому если у вас есть возможность сходить в туалет — лучше это сделать. Даже если для этого потребуется какое-то количество времени.

 

2. Принять препараты

Очень хорошо при пищевых отравлениях помогает Смекта. После того как вы хорошенько промыли желудок, нужно выпить раствор этого лекарства — и я, и муж сразу после приема суспензии чувствовали себя значительно лучше. Этот препарат очень хорошо помогает.

Так что если вы читаете эту статью перед поездкой в Индию и собираетесь взять с собой упаковку Смекты, лучше возьмите еще одну. Не пожалеете)

Активированный уголь брать не стоит, он только место занимает, а толку от него практически никакого. Но если у вас под рукой больше ничего нет, тогда можно принять его в большом количестве: 1 таблетка на 10 кг веса.

Кроме того, после рвоты и поноса организм обезвожен, и нужно восполнить запасы жидкости в организме. Лучше всего принять соответствующий препарат, например, в России продается Регидрон.

У нас такого препарата с собой не было, поэтому мы просто сначала пили воду. А потом, когда я обратилась в индийскую клинику (об этом поговорим чуть позже), мне прописали индийский препарат, аналог Регидрона.

Мне его дали прямо в больнице, но, полагаю, что его можно без проблем купить в индийских аптеках. Не думаю, что потребуют рецепт.

 

3. Обеспечить покой

Во время отравления я чувствовала себя очень слабо, немного кружилась голова, а приступы рвоты отнимали последние силы.

Поэтому нужно отдыхать, лежать, спать если хочется и избегать различного негативного влияния, например, жары.

 

4. Правильное питание

В первые сутки после отравления нам не хотелось есть вообще ничего.

Через сутки организм почувствовал себя значительно лучше, и захотелось кушать. И вот тут нужно быть очень внимательным, ведь есть что попало нельзя, лучше поберечься, чтобы не произошло повторения симптомов отравления.

Что мы ели:

  • крепкий черный индийский чай (у нас был пакетированный) с сахаром,
  • подсушенный хлеб (правда, белый; черного не было),
  • отварной рис.

На момент отравления мы жили в гостевом доме без кухни, и никакой техники для приготовления или нагрева воды у нас не было, поэтому мы ходили в ближайшее кафе, просили приготовить это для нас и завернуть «с собой».

Что нельзя есть: фрукты, овощи, молочные продукты (масала чай), покупные сухари (они на пальмовом масле), печенье. Да вообще практически ничего нельзя до полного улучшения самочувствия.

 

4. Если не стало лучше или нет лекарств

Уже через 1 день после отравления вам должно стать лучше, рвота должна прекратиться. Через 3 вы уже должны полностью прийти в себя.

Если этого не произошло, если у вас продолжается понос и рвота на второй и на третий день и далее, если у вас температура — значит причина не в отравлении, а в чем-то более серьезном. И вам срочно нужно обратиться к врачу.

Если у вас нет нужных лекарств — тоже нужно обратиться к врачу. Я пыталась купить аналог Смекты в аптеке, но продавцы не смогли мне помочь и подобрать аналог этого препарата. Все, что они мне дали, это аналог нашего активированного угля.

Я обращалась в госпиталь, и это намного проще, чем вы может показаться. Так что в следующей статье я обязательно расскажу об этом: что, как, куда и сколько это стоило.

А у меня на сегодня все. Я желаю вам здорового отдыха и только хороших впечатлений.

Всем пока!

Ваша Лена Исхакова

Сорбент — необходимая помощь при отравлении » Фармвестник

Отравление — это серьезно

Пищевые отравления — огромная проблема во всем мире. Кажется, что прогресс дал нам все, чтобы чувствовать себя в безопасности: мы можем хранить пищу в холодильниках, готовить ее при высоких температурах, мыть овощи и фрукты чистой водой и т.д. Однако цифры говорят об обратном:

  • даже в развитых странах каждый третий житель ежегодно страдает от пищевых отравлений1;
  • диарея — типичный спутник отравления — входит в число 15 наиболее частых причин обращения за помощью в аптеки2;
  • 55% пищевых отравлений вызваны неправильным приготовлением или хранением пищи, 24% — несоблюдением гигиены3.

Риск пищевых отравлений традиционно возрастает летом, ведь в жару продукты портятся быстрее — в них стремительно размножаются патогенные микробы. Кроме того, опасность отравиться выше в путешествиях, при употреблении непривычной еды и даже воды. Чаще всего отравления вызывают молочные продукты, колбасы и паштеты, десерты с кремом, заправленные салаты, соки.

Тошнота, рвота (как правило, многократная), диарея — первые признаки отравления — могут проявиться уже через полчаса после того, как некачественный продукт попал в организм, хотя чаще всего — через 4—6 часов.

Особое место среди отравлений занимают отравления алкогольные. Если человек пропустил прием пищи, не выспался, перенес стресс, бывает достаточно минимальной дозы алкоголя, чтобы получить все признаки интоксикации: тошноту, головную боль, неприятные ощущения в желудке и т.д.

Какой сорбент выбрать?

При проявлении симптомов отравления необходимо как можно скорее принять меры, чтобы снизить токсическое воздействие на организм. Необходимая помощь заключается в том, чтобы немедленно удалить из организма вещество, которое это отравление вызвало.

Для этого необходимо срочно принять сорбент — препарат, который связывает эти вещества и безопасно выводит, не давая всасываться. Чем быстрее будет принят сорбент при отравлении, тем лучше. Именно поэтому он всегда должен быть под рукой — в домашней аптечке, на рабочем месте, в сумке.

При этом современные сорбенты не используются лишь в случаях индивидуальной непереносимости и обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В составе терапии они назначаются не только при пищевых отравлениях, но и при воздействии ядов, химических веществ. Сегодня сорбенты создаются на основе целого ряда действующих веществ и выпускаются во многих формах: гель, порошок, таблетки. Какой же сорбент выбрать, чтобы всегда иметь его при себе?

Первый и важнейший фактор выбора сорбента — сорбционная емкость, показывающая, какое количество веществ он может поглотить на единицу своей массы.

Максимальный уровень сорбционной емкости среди аптечных сорбентов имеет коллоидный диоксид кремния — около 300 мг/г. Говоря проще, малое количество препарата способно собирать максимально много вредных веществ (токсинов, бактерий, аллергенов, алкоголя и др.) со всего просвета желудочно-кишечного тракта. Коллоидный диоксид кремния связывает и выводит из организма токсические вещества различной природы, патогенные бактерии, пищевые аллергены, алкоголь и т.п. При этом сам препарат не всасывается и выводит на себе вредные вещества.

В число значимых факторов входит и удобство применения. Популярные сорбенты выпускаются в таких формах, как порошок, гель, таблетки. Некоторые препараты приходится предварительно измельчать, разводить водой, что не всегда может быть удобно. Конечно, проще всего иметь при себе таблетки, особенно если разовая доза 1—2 таблетки. Такой препарат можно носить с собой и в случае необходимости принимать практически в любых условиях, просто запивая водой. С точки зрения потребителя, сорбенты, не имеющие вкуса и запаха, могут быть предпочтительны — при отравлениях человек, как правило, к этому очень чувствителен. Препараты на основе коллоидного диоксида кремния этим требованиям отвечают.

В случае легкого отравления приема сорбентов может быть достаточно, чтобы справиться с его проявлениями. В то же время следует помнить, что за симптомами обычного пищевого отравления могут скрываться другие, более опасные болезни. Необходимо обратиться к врачу, если рвота, понос, повышенная температура не уменьшаются в течение 1—2 дней.

––––––––––––––––––––––––––––
1 Отчет Роспотребнадзора № 18 «Сведения о санитарном состоянии субъекта Российской Федерации» от 15.12.2015.
2 Synovate Comcon, Pharma-Q, HealthIndex, мнение провизоров — весна 2015 г.
3 Отчет ВОЗ «Пищевые токсикоинфекции», 2013 г.

Пищевое отравление: причины, признаки и лечение

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подсчитала, что ежегодно в мире происходит более двух миллиардов случаев пищевых отравлений1.

Чтобы понять, как бороться с пищевым отравлением, необходимо знать причины и последствия. Нужно понимать, в каких случаях можно справиться с проблемой самостоятельно, а когда необходимо оперативно обратиться к врачу, ведь осложнения ждать не будут.

Причины и виды пищевых отравлений

В целом можно выделить 2 основные причины пищевых отравлений:

  • реакция организма на продукты, которые отличаются от ежедневного рациона2.
  • патогенная флора (бактерии, грибки), вирусы и токсины, попадающие в организм преимущественно с зараженной пищей.

В каждом уголке мира обитают свои возбудители инфекции и они готовы моментально атаковать желудочно-кишечный тракт человека, стоит только зазеваться.

В жаркое время года шанс отравиться возрастает многократно, ведь продукты хранятся меньше, а бактерии размножаются гораздо быстрей. Особенно часто пищевое отравление встречается во время путешествий, поэтому существует отдельное понятие — «диарея путешественника». Отправляясь на юг, в Азию, Ближний Восток, Африку, Южную Америку или жаркие острова, мы переносим резкую смену климатической зоны, пробуем непривычную национальную кухню и пьем местную воду. Все это в сочетании с новыми для нашего организма бактериями и вирусами может стать причиной пищевого отравления.

В США было подсчитано, что из 1000 заболевших человек после путешествий, 1/3 всегда страдает от диареи и пищевого отравления. Кишечная палочка становится самой частой причиной резкой диареи за рубежом1.

Детский организм еще более уязвим. Для неокрепшего организма причиной отравления может стать все, что угодно, особенно в путешествии: невымытые руки, игра в песке, необычные сладости или фрукты. Случайный глоток воды из бассейна или моря также может сказаться на состоянии кишечника ребенка.

Признаки пищевого отравления и возможные осложнения

Несмотря на то, что пищевое отравление возникает из-за разных причин, его проявления на первых порах всегда однотипны, а симптомы похожи.

Главной особенностью любого отравления является скорость, с которой оно возникает. Все происходит очень бурно и быстро – уже через несколько часов или в ближайшие сутки организм сигнализирует о проблеме1.

Организм человека – саморегулирующаяся система и потому пытается избавиться от возбудителей любым способом. Это может проявляться общим недомоганием, диареей и болью в животе3:

  • Боль в животе разного характера, но чаще резкая и достаточно сильная. Кишечник реагирует на большинство токсинов и бактерий спазмом.
  • Интоксикация организма – головная боль, слабость, боль в мышцах и ломота в суставах.
  • Диарея – также яркий симптом пищевого отравления, проявляющий себя практически в каждом случае.

При сильном отравлении могут добавляться другие симптомы – тошнота, рвота и повышенная температура3:

  • Тошнота является одним из ярких примеров того, как организм пытается противостоять пищевой инфекции и вывести бактерии вовне. Тошнота может сопровождаться отрыжкой и чувством тяжести в животе.
  • Рвота – еще один из защитных механизмов организма от возбудители инфекции. При сильном и прогрессирующем отравлении рвоту необходимо контролировать, иначе возможно сильное обезвоживание.
  • Синдром дегидратации. Условиями для подобного симптома будет активная рвота или диарея. Организм человека за короткий срок теряет огромное количество жидкости, что может выражаться сильной жаждой и головокружением, вплоть до потери сознания. Особенно опасна дегидратация у детей, которые при сильном отравлении моментально теряют все запасы воды в организме.
  • Повышенная температура тела. Подобным образом организм реагирует на любую атаку. Пищевое отравление не исключение, организм пытается бороться, что проявляется повышением температуры от 37,5º С до 40,0º С – все зависит от конкретного вида вируса или бактерий.

Лечение пищевых отравлений

В первую очередь, для восстановления организма необходимо диетическое питание, которое поможет восстановить нормальную работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

При возобновлении питания после отравления необходимо соблюдать общие рекомендации

3:
  • Питаться нужно часто и небольшими порциями.
  • Жареное, тушеное, острое, соленое и жирное строго запрещено.
  • Про алкоголь и газированные сладкие напитки следует забыть на время лечения и дальнейшего восстановления.
  • Важно соблюдать температуру подачи блюд — она должна оставаться нейтральной – ни холодно, ни жарко.
  • Преимущественный способ готовки – варка и пар.
  • Блюда должны быть легкими, преимущественно постными и привычными организму.

Домашняя аптечка или аптечка путешественника всегда должна включать в себя лекарственные препараты от отравления.

Самые востребованные средства

3,4:
  • Адсорбирующие препараты или сорбенты. Без подобного средства не должна обходиться ни одна аптечка. В задачу сорбента входит всасывание токсина и его дальнейшее выведение из организма.
  • Препараты для улучшения пищеварения. Помогают организму полноценно усваивать пищу и будут особенно актуальны после победы над отравлением.
  • Спазмолитики или обезболивающие препараты. Спазмы и боли в желудке или кишечнике также могут быть реакцией организма на внешнюю «атаку». В задачу подобных лекарств входит расслабление внутренних мышц и снятие спазмов, в результате чего проходит боль.

Столкнувшись с пищевым отравлением, в первую очередь важно справиться с острым периодом проблемы, но не менее важно задуматься о периоде реабилитации пищеварительной системы, ведь воспалительный процесс нарушает ее привычную работу. Одним из следствий такого нарушения может стать нехватка пищеварительных ферментов, которые отвечают в организме за расщепление и усвоение пищи. В результате организм испытывает дефицит питательных веществ, а человек даже после выздоровления еще некоторое время может ощущать неприятные симптомы — дискомфорт в животе, тяжесть после еды, периодические нарушения стула и прочее.

Для поддержания пищеварения после отравления могут пригодиться ферментные препараты панкреатина5. Они называются ферментными, потому что содержат пищеварительные ферменты, идентичные тем, что вырабатываются организмом и входят в стандарты лечения пищевых инфекций6.

Пищеварительные ферменты – это особый тип соединений, предназначенных для расщепления углеводов, белков и жиров для их последующего усвоения в организме.

Как работают ферментные препараты?

Ключевая задача ферментного препарата – в точности повторить физиологический процесс пищеварения, заложенный природой. Для этого препарат должен тщательно и равномерно перемешиваться с пищей в желудке, а затем одновременно с ней попадать в кишечник. Чтобы выполнить это условие, ферментный препарат должен состоять из множества маленьких гранул, и чем мельче эти гранулы, тем эффективнее препарат7.

Размер имеет значение! Эффективность ферментного препарата напрямую зависит от размера частиц панкреатина: чем они мельче, тем эффективнее препарат7.

На сегодняшний день Креон® – единственный ферментный препарат панкреатина, содержащий действующее вещество в наиболее эффективной форме выпуска – капсулы с минимикросферами8,9. Минимикросферы — это маленькие частицы, созданные для лучшего усвоения пищи и производятся по запатентованной технологии10. Это значит, что другие препараты, доступные на рынке, не имеют возможности ее воспроизвести.

Узнать больше

Препарат Креон® 10000 действует уже через 15 минут после попадания в кишечник, помогая устранять тяжесть в животе, дискомфорт после еды, вздутие, метеоризм, боль и жидкий стул после отравления5,7,11.

Для нормализации пищеварения после отравления Креон® следует принимать на 5-6 день и далее на весь период восстановления12. Креон® удобен не только для взрослых, но и для детей с рождения, а также пожилых людей. При сложностях с проглатываем капсулы ее можно раскрыть и смешать минимикросферы Креон® с пищей11.

Более подробно о препарате Креон® можно узнать в специальном разделе.

При усугублении состояния или изначально тяжелом отравлении могут потребоваться помощь врача и дополнительные лекарственные препараты4:

  • Антибиотики против бактериальной инфекции.
  • Противорвотные препараты. Во время сильной рвоты могут оказаться необходимы, во избежание сильной потери жидкости в организме.
  • Регидранты. При сильном отравлении свойственно терять много жидкости, а вместе с ней минералов и солей. Регидранты восполняют потери и предотвращают обезвоживание.

В зависимости от степени тяжести отравления может потребоваться промывание желудка для выведения токсинов или внутривенное введение физиологического раствора и раствора глюкозы3.


Могу ли я принимать безрецептурные лекарства от пищевого отравления?

 

Автор: OFT Food Safety & Injury Lawyers

Вы можете принимать некоторые безрецептурные лекарства от пищевого отравления — в зависимости от ваших симптомов — но вы всегда должны обращаться за медицинской помощью, потому что состояние может быстро ухудшиться.

OFT Food Safety & Injury Lawyers может вести любое дело о пищевом отравлении, включая ваше.Наши клиенты вернули миллионы долларов в виде расчетов и приговоров, связанных с пищевыми отравлениями. Позвоните нам сегодня по телефону (888) 828-7087, чтобы узнать больше о ваших законных правах жертвы пищевого отравления.

По данным Национального института диабета, болезней пищеварения и почек, самое важное, что нужно сделать, если вы страдаете от пищевого отравления, — это восполнить потерю жидкости и электролитов и предотвратить обезвоживание. Лекарства, отпускаемые без рецепта, в некоторых случаях могут улучшить ваши симптомы, но их не следует использовать во всех случаях, и они не являются лекарством.

Что делать при пищевом отравлении

У вас может быть рвота после еды, диарея или потеря аппетита на короткое время, если у вас пищевое отравление. Когда к вам вернется аппетит, вы, вероятно, сможете вернуться к еде, как обычно. Центры по контролю и профилактике заболеваний предлагают вам обратиться за медицинской помощью, если у вас серьезные симптомы:

  • Кровавый понос
  • Высокая температура – ​​более 102°F, измеренная во рту
  • Частая рвота, препятствующая удержанию жидкости, что может привести к обезвоживанию
  • Признаками обезвоживания являются малое мочеиспускание или его отсутствие, очень сухость во рту и горле или головокружение при вставании
  • Диарея, продолжающаяся более трех дней

Вы должны пить воду

Если вы имеете дело с пищевым отравлением, вы должны возместить потерянную жидкость и электролиты, чтобы предотвратить или вылечить обезвоживание.Пейте много жидкости. Если вас рвет, выпейте небольшое количество прозрачной жидкости. Поддержание водного баланса — самое важное, что вы можете сделать при пищевом отравлении. Можно пить:

  • Вода
  • Разбавленные фруктовые соки
  • Спортивные напитки
  • Бульоны

Соленые крекеры могут заменить потерянные электролиты.

Пожилые люди, люди с ослабленной иммунной системой и взрослые, страдающие тяжелой диареей или обезвоживанием, должны пить растворы для пероральной регидратации — жидкости, содержащие глюкозу и электролиты.Торговые марки этих продуктов включают Pedialyte, Naturalyte, Infalyte и CeraLyte.

Если у вашего ребенка пищевое отравление, обратитесь к педиатру. Он или она может предложить вам дать ребенку раствор для пероральной регидратации. Младенцы должны пить грудное молоко или смесь, как обычно.

Безрецептурные препараты, рецептурные препараты и стационарное лечение

Взрослые могут принимать безрецептурные препараты, такие как лоперамид – имодиум – и субсалицилат висмута – пепто-бисмол, каопектат – для лечения диареи в некоторых случаях пищевого отравления.Их использование может быть опасным для младенцев и детей, поэтому поговорите со своим педиатром, прежде чем давать ребенку эти лекарства. Взрослые с кровавой диареей или лихорадкой — признаками бактериальной инфекции или паразитов — не должны использовать безрецептурные препараты. Вместо этого вам следует обратиться за медицинской помощью.

Пищевое отравление, вызванное бактериями или паразитами, лечится антибиотиками или лекарствами, которые нацелены на паразитов, в дополнение к растворам для регидратации. Пробиотики также могут быть использованы. Это живые микробы, чаще всего бактерии, которые могут быть похожи на те, которые обычно присутствуют в пищеварительном тракте.

Больничное лечение может потребоваться при наличии опасных для жизни симптомов и осложнений, таких как тяжелое обезвоживание, паралич или гемолитико-уремический синдром, когда мелкие кровеносные сосуды в почках повреждаются и воспаляются.

Обратитесь за помощью к юристу OFT

Мы понимаем, что испытывают семьи, когда имеют дело с последствиями тяжелого пищевого отравления. Вы можете довериться нашей команде опытных, чутких юристов по безопасности пищевых продуктов, которые помогут вам и вашей семье. Мы помогли тысячам клиентов в прошлом, и мы можем помочь и вам.

Позвоните нам по телефону (888) 828-7087 сегодня, чтобы узнать больше о том, как мы можем лучше всего служить вам и вашей семье.

Как предотвратить пищевое отравление при поездке за границу в другие страны

На самом деле не имеет значения, сколько штампов в вашем паспорте или на скольких языках вы говорите. Вы не путешественник с черным поясом, пока не наткнулись хотя бы на одну захватывающую историю о какашках.

Ничто не сравнится с кроненберговским телесным ужасом, когда вы чувствуете, как ваши кишки плавятся в рыхлую жижу, когда вы находитесь за тысячи миль от дома или, казалось бы, так далеко от нормального водопровода.Иногда диарея путешественника поражает вас, как только вы собираетесь отправиться домой, как в поездке в Мехико, когда моя поездка в аэропорт прошла в поту и сжимании изо всех сил. Иногда это поражает вас по прибытии, как моя подруга, которая провела свои первые четыре дня в Индии, осматривая ее ванную комнату и не более того. Называть эти буквально дерьмовые шоу «местью Монтесумы» или «животом Дели» не делает их менее несчастными.

Я тот человек, который заболевает практически в каждой поездке, часто в многочасовых поездках с незнакомцами, обычно в местах, где общественные туалеты не обеспечивают уединения.Я смирился с интенсивной подготовкой перед посадкой в ​​самолет, но как лучше это сделать? Я спросил доктора Партху Нанди, автора книги Спросите доктора Нанди , и посоветовался с самыми здоровыми путешественниками, которых я знаю, чтобы в следующий раз, когда я приеду в принимающую семью, я мог произвести первое впечатление, не оскверняя их единственную ванную комнату.

ШАНХАЙ, КИТАЙ | astudio/Shutterstock.com

Перед поездкой обратитесь к врачу, знакомому с медициной для путешествий

И не только для прививок. Две главные рекомендации от Dr.Нанди — это противодиарейные препараты, такие как субсалицилат висмута (он же пепто-бисмол) или лоперамид (за него я могу поручиться), а также лекарства от укачивания. Эти таблетки могут помочь быстро избавиться от преходящей диареи или, по крайней мере, сдержать симптомы. Как скажет вам Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), иностранные аптеки могут быть, гм, чушью: «Многие лекарства, продаваемые в развивающихся странах, содержат нечистые или токсичные ингредиенты». В крайнем случае, американское посольство может помочь, но это, конечно, крайняя мера. Лучше предварительно поиграть со своим доктором и держать свои лекарства при себе.

Каждый раз, когда вы садитесь в самолет, ешьте продукты, которые не нагружают ваш организм

Один только полет испортит тебе живот. На высоте, говорит доктор Нанди, вашей пищеварительной системе требуется больше энергии для правильной работы. Поэтому после и перед полетом ешьте разумно и избегайте воспалительных продуктов и тех, которые вызывают газообразование; откажитесь от жирного мяса, бобовых и обработанных углеводов. Вместо этого, говорит доктор Нанди, ешьте «орехи, мясо индейки и морковь, так как все это не вызывает воспаления.”

ГАВАНА, КУБА | javier gonzalez leyva/Shutterstock.com

Находясь за границей, избегайте сырых немытых фруктов и овощей

Путешествие в развивающиеся страны — не время пробовать сыроедение. Центры по контролю и профилактике заболеваний и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендуют есть сырые фрукты и овощи только после того, как вы сами их очистили или вымыли в чистой воде. Не ешьте уличное манго, не ешьте салаты, не пейте свежевыжатый апельсиновый сок. Если эти растения вообще мыли, то, скорее всего, в водопроводной воде.Если вы не будете пить воду, вы не захотите заказывать салат из кресс-салата.

Пить только бутилированную и фильтрованную воду

Кубики льда. Остатки капель на только что вымытых руках. Влажный салат. Загрязненная вода — главная причина болезней во время путешествий — может быть коварной. Ваша пищеварительная система представляет собой ослепительно сложную экосистему микроорганизмов, склонную к нарушению из-за изменения распорядка дня или появления незнакомых микробов из чужой пищи и воды. Даже если местные жители могут пить воду из-под крана, содержащиеся в ней различные бактерии, простейшие и вирусы могут вывести из строя кишечник вашего новичка.

Бутилированная вода — самый безопасный вариант, и закажите газированную версию, чтобы быть уверенным, что она действительно запечатана, а не наполнена из-под крана. Иметь собственный фильтр для воды и/или таблетки для дезинфекции воды — хорошая резервная копия на случай, если бутылки могут быть недоступны. Используйте кипяченую, фильтрованную или бутилированную воду для всего . Подруга-путешественница рассказала мне о «выражении ужаса» на лице ее мужа, когда он наблюдал, как она беспечно промывала зубную щетку под сомнительным краном. Теперь она всегда держит бутылку с чистой водой рядом с раковиной, когда путешествует.

ВАРАНАСИ, ИНДИЯ | paul prescott/shutterstock.com

очень тщательно выбирайте уличную еду

Это очень больно. Но не вся уличная еда одинакова. У некоторых есть сырые начинки, такие как кинза и лук, которые были посыпаны на тако за 50 центов, которые я ел в крошечном городке в сельской местности Оахаки. Вкусно, но это стоило мне около 500 долларов на медицинские счета и антибиотики, когда я вернулся домой. Также следите за тем, чтобы еда была свежеприготовленной — в идеале довольно горячей — и не простояла в тележке или на подносе в буфете.Если оно горячее и хорошо приготовленное, то просто приложите все усилия, чтобы продезинфицировать тележку. Вся жизнь связана с рисками и наградами, поэтому, если вы проявили должную осмотрительность, можете также наслаждаться.

Сделайте себя водонепроницаемым в душе

Это легко испортить, потому что вы, вероятно, не понимаете, сколько воды вы пьете в душе. В местах с сомнительной водопроводной водой избегайте попадания воды в рот или глаза во время купания. Будет странно зажать рот и глаза, но, как сказал мне друг, который часто бывает в Гватемале, «стоит принимать душ в полной темноте, чтобы потом не оказаться в полной темноте в туалете.”

Примите имбирь от расстройства желудка

Имбирь — одно из старейших натуральных средств от расстройства желудка, уменьшающее воспаление и действующее как природный антибиотик. «Забота о своем теле с помощью натуральных средств может быть удивительно эффективной», — говорит доктор Нанди. Это также универсально, распространено и портативно: подумайте о чайных пакетиках или засахаренном имбире. Это не излечит инфекцию, но может облегчить болезненные симптомы, пока вы ждете, пока подействуют более сильные лекарства.

Бангкок, Таиланд | itman__47/Шаттерсток.com

Держите руки одержимо чистыми

Мыло. Теплая вода. Тщательная чистка с последующей тщательной сушкой. Вы знаете, что делать. Просто делайте это гораздо чаще . Или используйте дезинфицирующее средство на спиртовой основе перед едой и после посещения туалета. Патогены могут проникнуть в систему простым прикосновением руки ко рту, носу, глазам или ушам, поэтому старайтесь держать руки подальше от себя и своих спутников, если только они не были недавно очищены.

Если дерьмо попало в вентилятор, полностью отключите питание

Если произошло пищевое отравление, не паникуйте.«Разум важнее материи», — говорит доктор Нанди. «Независимо от того, насколько вы больны, вы будете чувствовать себя настолько ужасно, насколько позволите себе чувствовать себя». Как только вы обращаетесь к своему душевному состоянию, он рекомендует «полный и абсолютный постельный режим». Если это не улучшит ситуацию, пора обратиться за медицинской помощью. Он рекомендует инвестировать в страхование путешественников, чтобы найти компетентного врача. Если вы путешествуете в развивающуюся страну с более высоким риском заболеть, следите за клиниками во время путешествия. Иногда неотложная помощь в ванной может перерасти в медицинскую.

Подпишитесь здесь на нашу ежедневную рассылку по Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать информацию о лучших блюдах, напитках и развлечениях.

Поняв, что степень в области философии поэзии — это полная чушь, Тесс Роуз переехала на Манхэттен, чтобы работать с алкоголем, где она стала автором еды и напитков и преподавателем. Ее любовь к вину и крепким спиртным напиткам может сравниться только с ее любовью к мексиканской кухне, ради которой она ездит в Мексику как можно чаще. Она увлекается растительной медициной и всегда носит с собой в сумочке мескаль.

Пищевое отравление: обзор и другие сведения

Пищевое отравление встречается часто. На самом деле, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), каждый год примерно каждый шестой человек в Соединенных Штатах заболевает пищевым отравлением.

Хотя точные симптомы варьируются в зависимости от конкретного микроба (например, бактерии, вируса или паразита), загрязняющего пищу или напиток, у большинства людей с пищевым отравлением возникают тошнота, рвота и/или диарея, с которыми можно справиться с помощью мер по уходу в домашних условиях. .В некоторых случаях могут потребоваться антибиотики или госпитализация для внутривенного (через вену) введения жидкости.

Веривелл / Джессика Ола

Симптомы пищевого отравления

Большинство пищевых отравлений вызывают тошноту, рвоту и/или диарею, которые могут быть кровянистыми, водянистыми или слизистоподобными.

Другие потенциальные симптомы пищевого отравления включают один или несколько из следующих:

  • Абдоминальные спазмы и/или дискомфорт/боль в животе
  • Лихорадка
  • Головная боль
  • Слабость

Помимо незначительных различий в симптомах в зависимости от конкретного микроба, загрязняющего пищу, время появления симптомов также может варьироваться.Другими словами, симптомы пищевого отравления могут развиться в течение нескольких часов после еды или питья, или же для их развития может потребоваться больше времени — даже дней.

Когда обращаться за медицинской помощью

Большинство случаев пищевого отравления доставляют дискомфорт, но проходят без последствий. Однако есть определенные признаки, указывающие на необходимость медицинской помощи.

Обратитесь к своему поставщику медицинских услуг, если вы:

  • Не может удерживать жидкости из-за рвоты или вы не можете (или чувствуете, что не можете) пить достаточно, чтобы избежать обезвоживания
  • У вас кружится голова или вы чувствуете слабость, когда встаете
  • Очень сухо во рту или горле
  • Не может мочиться или мочится очень мало
  • Возникновение диареи, которая сохраняется более трех дней
  • Кровавый или черный дегтеобразный стул
  • Имеют высокую или постоянную лихорадку
  • Внезапная или сильная боль в животе, спазмы и/или ригидность живота
  • Обратите внимание, что ваш ребенок плачет без слез, у него меньше мокрых подгузников, сухость во рту или какие-либо другие симптомы обезвоживания

Обезвоживание является потенциально серьезным осложнением всех видов пищевых отравлений.Значительная потеря жидкости может быть вызвана рвотой и диареей.

Типы пищевых отравлений

Чтобы лучше понять варианты того, как может проявляться пищевое отравление, полезно знать о различных микробах, которые могут его вызывать. Некоторые распространенные включают:

Норовирус

Норовирус может вызывать пищевое отравление и часто связан с круизными лайнерами или другими местами скопления людей, такими как детские сады.

Симптомы пищевого отравления норовирусом проявляются через 12–48 часов после заражения и включают спазмы в животе, а также водянистую диарею (чаще у взрослых) и/или рвоту (чаще у детей).

Кампилобактер

Пищевое отравление Campylobacter обычно связано с употреблением в пищу недоваренной курицы, непастеризованного молока или зараженной воды. Симптомы, как правило, развиваются через два-пять дней после заражения и включают диарею (иногда с кровью), лихорадку, спазмы в животе, тошноту, мышечные и головные боли.

Синдром Гийена-Барре является редким потенциальным осложнением инфекции Campylobacter.

Сальмонелла

Пищевое отравление Salmonella вызывает водянистую диарею, лихорадку, спазмы в животе, тошноту и рвоту через 6–72 часа после воздействия.

Существует много потенциальных пищевых источников сальмонеллы, включая яйца, курицу, мясо, непастеризованное молоко или сок, сыр, специи, орехи и сырые фрукты и овощи (в частности, ростки люцерны и дыню).

Кишечная палочка O157

У людей может развиться инфекция Escherichia coli ( E. coli ) O157 через три-четыре дня после употребления зараженных, недоваренных мясных продуктов, особенно гамбургеров. Другие потенциальные источники включают сырое молоко, зараженную воду и непастеризованный сок.

Инфекция E. coli O157 вызывает сильные желудочные спазмы, кровавый понос и, иногда, субфебрилитет. В то время как большинство людей выздоравливают в течение пяти-семи дней без лечения, может развиться опасное для жизни состояние, называемое гемолитико-уремическим синдромом (ГУС) , также называемое «болезнью гамбургера».

Шигелла

Shigella — это бактерия, которая может вызывать диарею с примесью крови или слизи, а также спазмы в животе и высокую температуру, обычно в течение одного-трех дней после воздействия.

Потенциальные пищевые источники заражения шигеллами включают сырые овощи, бутерброды и салаты, которые требуют большого количества ручного приготовления, например, картофельный салат.

Clostridium Botulinum

Пищевое отравление Clostridium botulinum , также называемое ботулизмом, может произойти после 18–36 часов контакта с овощами и другими продуктами, консервированными и консервированными дома, такими как мед (поэтому его нельзя давать детям до 1 года). год возраста).

В дополнение к тошноте, рвоте и спазмам в животе ботулизм может вызывать неврологические симптомы, некоторые из которых могут быть смертельными (например, двоение в глазах и проблемы с глотанием, разговором и дыханием). У грудных детей могут возникать слабость, запоры, проблемы с кормлением.

Лямблии двенадцатиперстной кишки

Заражение Giardia duodenalis, паразитом, который может жить в кишечнике животных и людей , , вызывает диарею, спазмы в животе, вздутие живота, тошноту и дурно пахнущий стул в течение одной-двух недель после контакта.

Люди обычно заражаются Giardia duodenalis при употреблении зараженной воды; однако человек также может заразиться, употребляя в пищу сырое мясо, зараженное цистами паразита.

Причины

Загрязнение пищевых продуктов может происходить по-разному, например, из-за того, что пища недоварена, неправильно обработана или консервирована, или приготовлена ​​больным человеком.

Пищевые продукты, выращенные в загрязненной воде, являются еще одним потенциальным источником, как и перекрестное загрязнение, которое происходит во время приготовления пищи (например, при нарезке моркови на разделочной доске для мяса).

Хотя любой человек может получить пищевое отравление, некоторые группы подвержены более высокому риску. Примеры включают:

  • Любой человек с ослабленной иммунной системой (например, человек с ВИЧ, раком, заболеванием печени, диабетом или человек, принимающий стероидную терапию)
  • Беременные женщины
  • Люди, которые живут или проводят много времени в многолюдных местах, таких как военные казармы, детские сады, круизные лайнеры или дома престарелых

Кроме того, некоторые группы людей — младенцы, маленькие дети и пожилые люди — более склонны к обезвоживанию в результате пищевого отравления.

Диагностика

Многие люди не посещают своего лечащего врача, если у них есть классические симптомы пищевого отравления, и в анамнезе другой человек или группа людей также заболели от употребления той же пищи.

Как правило, это разумно, если только вы не относитесь к группе высокого риска (например, пожилые, беременные или с ослабленным иммунитетом) или ваши симптомы не являются тяжелыми или стойкими. В этих случаях важно связаться с вашим лечащим врачом.

Если вы обратитесь к своему лечащему врачу, он проведет сбор анамнеза и медицинский осмотр.Дополнительные анализы (например, анализы крови, мочи или кала) могут быть назначены для оценки альтернативных диагнозов или осложнений и/или для поиска потенциального источника инфекции, особенно в случае вспышки среди населения.

История болезни

Во время сбора анамнеза ваш лечащий врач задаст вам несколько вопросов о ваших симптомах, включая их продолжительность и тяжесть. Они также спросят о том, что вы ели, а также о характере симптомов (напр.г., заболели ли все в вашей семье после употребления определенного блюда или после семейного пикника).

Физикальное обследование

Во время физического осмотра ваш лечащий врач проверит ваше кровяное давление, частоту сердечных сокращений, температуру и вес. Они также будут нажимать на ваш живот и слушать звуки вашего кишечника, чтобы оценить диагнозы, которые могут имитировать пищевое отравление, например, аппендицит.

Тесты

В большинстве случаев поставщик медицинских услуг предполагает диагноз пищевого отравления только на основании истории болезни и физического осмотра.Они не будут проводить дальнейшие тесты, потому что определение конкретного источника инфекции обычно не меняет план лечения.

Тем не менее, дополнительные анализы могут быть назначены, если ваш лечащий врач подозревает другой диагноз (например, аппендицит) или осложнение пищевого отравления (например, обезвоживание или сепсис из-за попадания бактерий в кровоток).

Примеры таких тестов включают:

Наконец, для выявления вспышек или тяжелых случаев пищевого отравления, которые могут потребовать определенного лекарства, анализы кала для поиска и определения причины отравления.

Лечение

Ключевым методом лечения пищевого отравления является предотвращение обезвоживания, и это обычно можно эффективно делать в домашних условиях.

Гидратация

Чтобы избежать обезвоживания и восполнить потерю жидкости, важно пить воду, содержащую соль и сахар.

Вы можете кормить грудью или использовать смесь для младенцев и Pedialyte для детей.

Для взрослых или детей вы можете использовать пероральную заместительную терапию (ОРТ), такую ​​как Ceralyte или Oralyte, или вы можете сделать свой собственный раствор, добавив 6 чайных ложек сахара и 0,5 чайных ложки соли на 1 литр воды.

Избегайте спортивных напитков, таких как Gatorade, которые не могут должным образом компенсировать потерю жидкости и электролитов из-за высокого содержания сахара.На самом деле, они могут даже усугубить диарею.

Лекарства

В большинстве случаев пищевого отравления лекарства не нужны.

Антибиотики обычно используются для лечения тяжелых инфекций, таких как шигеллез (инфекция Shigella ). Другой тип лекарств, называемый противопаразитарным , используется для лечения пищевых отравлений, вызванных паразитами.

Противодиарейные средства , такие как имодиум (лоперамид), обычно рекомендуются только взрослым (не детям) с легкими симптомами, отсутствием лихорадки и диареей без крови.

В некоторых случаях ваш поставщик медицинских услуг может порекомендовать противорвотное средство , такое как Зофран (ондансетрон), для подавления рвоты и предотвращения обезвоживания. Антацид Pepto-Bismol (субсалицилат висмута) также может быть рекомендован для облегчения неосложненной диареи.

В тяжелых случаях обезвоживания и/или в случаях пищевого отравления у лиц с высоким риском, таких как пожилые люди, может потребоваться госпитализация для внутривенного введения жидкости.

Профилактика

Избегание зараженных пищевых продуктов и воды является ключом к предотвращению болезней пищевого происхождения.Тем не менее, если вы заболели, не будьте к себе строги — иногда, даже при соблюдении всех мер предосторожности, происходит заражение.

Чтобы уменьшить вероятность проглатывания зараженной пищи:

  • Мойте руки водой с мылом в течение 20 секунд до, во время и после приготовления пищи и перед едой.
  • Мойте ножи, разделочные доски, столешницы и другие кухонные принадлежности горячей водой с мылом.
  • Промойте свежие фрукты, овощи и зелень в пакетах.
  • Храните сырое мясо, яйца, морепродукты и птицу отдельно от других готовых к употреблению продуктов или продуктов в холодильнике.
  • Используйте отдельные кухонные принадлежности/тарелки для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
  • Избегайте непастеризованного молока (сырого молока) и соков.

Кроме того, при приготовлении пищи используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что пища приготовлена ​​до температуры, необходимой для уничтожения микробов. (например, 165 градусов для всей птицы).

Кроме того, выбрасывайте продукты с истекшим сроком годности, даже если они не пахнут «дурно» или выглядят «забавно».«Многие зараженные продукты выглядят и пахнут нормально.

Во время поездок в другие страны не пейте воду из-под крана и не используйте лед, приготовленный из воды из-под крана, а также старайтесь избегать употребления в пищу фруктов и овощей, которые вы не можете приготовить или очистить.

Еще один способ избежать пищевого отравления — придерживаться преимущественно растительной диеты, поскольку многие бактерии/паразиты чаще встречаются в мясе и продуктах животного происхождения.

Бактерии быстрее размножаются при более высоких температурах, поэтому случаи пищевых отравлений увеличиваются в летние месяцы.Будьте особенно внимательны и соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов во время летних пикников и барбекю.

Слово из Веривелла

Бывает пищевое отравление. Существуют бактерии, паразиты и вирусы, которые могут передаваться от поваров к гостям и от консервов к членам семьи. В конце концов, сделайте все возможное, чтобы защитить себя и свою семью, безопасно готовя и готовя пищу.

Если вы заболели, дайте своему телу время отдохнуть и, самое главное, пейте достаточное количество жидкости. Кроме того, обратитесь за медицинской помощью или советом, если вы обеспокоены обезвоживанием или если у вас есть тревожные, тяжелые и / или постоянные симптомы.

Лечение пищевых отравлений

Пищевое отравление обычно проходит само по себе в течение нескольких дней. В большинстве случаев покой, изоляция, соблюдение гигиены и обильное питье являются лучшим лечением пищевого отравления.

Иногда лечение может потребоваться при определенных симптомах, таких как головная боль, лихорадка, тошнота или рвота.

Существует несколько специфических методов лечения пищевого отравления, в том числе прием жидкости, отказ от напитков с кофеином, прием антибиотиков и т. д. (1-6)

Жидкости для предотвращения обезвоживания

В большинстве случаев наблюдается сильная потеря солей и электролитов с рвотой и диареей.

Необходимо пополнить их, а также жидкость. Таким образом, питьевая вода сама по себе не помогает, а иногда может быть вредна, поскольку происходит дальнейшее лишение солей.

Для лечения продолжительной диареи и рвоты рекомендуется солевой раствор для пероральной регидратации (ОРС).

ORS доступен в виде пакетов с сухой солью. Весь пакет необходимо растворить в одном литре фильтрованной чистой питьевой воды.

Этот раствор нужно пить непрерывно в течение всего периода диареи.

Отказ от напитков с кофеином

Следует избегать употребления алкоголя, сладких напитков и напитков с кофеином.

Дети и младенцы, находящиеся на грудном или искусственном вскармливании, должны как можно дольше продолжать обычное грудное молоко или смесь.

Для облегчения пищеварения приемы пищи должны быть небольшими и более частыми. Предпочтительны легко усваиваемые продукты, такие как тосты, крекеры, йогурт, рис или бананы.

Антибиотики

Антибиотики могут быть назначены, если установлена ​​причина пищевого отравления.

В большинстве случаев это не требуется. В случае паразитарных инфекций или протозойных инвазий необходимы специфические антибиотики.

Пробиотики

Пробиотики

, такие как Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus, , представляют собой препараты с полезными бактериями. Это может помочь восстановить баланс хороших бактерий в кишечнике.

Они удобны для путешественников в районы, где еда и вода могут быть заражены.

Препараты для остановки диареи

Доступны некоторые препараты для остановки диареи, такие как лоперамид. Однако при большинстве инфекционных диарей этот препарат не рекомендуется. Это может принести больше вреда, чем пользы.

Антитоксин ботулизма

При ботулизме взрослым необходимо ввести антитоксин ботулизма в течение 72 часов после появления первых симптомов, а детям до 1 года — иммуноглобулин ботулизма (BIG).

При параличе дыхания может потребоваться механическая поддержка дыхания с помощью аппарата ИВЛ.

Средства против аллергии

Атропин вводят при отравлении грибами.

Дифенгидрамин и циметидин являются антиаллергическими средствами, которые назначают при отравлении рыбой, а маннитол рекомендуется при симптомах отравления сигуатерой, связанных с нервами.

Лечение других осложнений

Другие осложнения включают артрит или боль в суставах, кровотечение, повреждение нервной системы, проблемы с почками и т. д., они требуют специального лечения.

Почечная недостаточность и серьезное повреждение почек, например, могут потребовать диализа.

Профилактика пищевых отравлений

Профилактика пищевых отравлений (1-6) –

  • Мытье рук перед приготовлением пищи или едой и после прикосновения к сырому мясу или пище
  • Посуда и столовые приборы должны быть надлежащим образом очищены
  • Пища должна быть тщательно приготовлена ​​и храниться при правильной температуре. Например, говядина должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 160°F, птица – не менее 180°F, а рыба – не менее 140°F
  • .
  • Продукты, срок годности которых истек, не следует употреблять
  • Воду очищенную и фильтрованную следует брать
  • При уходе за взрослым или ребенком с диареей следует мыть руки после любого контакта с возможно инфицированным материалом
  • Консервы следует использовать с осторожностью, чтобы избежать ботулизма
  • Мед может вызвать пищевое отравление у детей младше 1 слезы.Им нельзя давать мед для профилактики ботулизма
  • Дикие грибы, сырая морская рыба и моллюски (особенно те, которые подверглись воздействию красных приливов) не следует употреблять в пищу. Готовые блюда из рыбы фугу следует употреблять только в лицензированных ресторанах, чтобы избежать острого отравления, часто со смертельным исходом
  • Во время путешествия необходимо употреблять только чистую воду и свежеприготовленную пищу
  • Беременным и со слабым иммунитетом следует быть особенно осторожными и не употреблять испорченные или подозрительные продукты, сырую рыбу, сыр и т. д.чтобы избежать пищевого отравления

Дополнительная литература

Пищевое отравление: руководство по профилактике – найдите DO

Каждый год миллионы людей испытывают симптомы, связанные с пищевым отравлением. Как правило, симптомы легкие; однако в некоторых случаях они могут обостряться и приводить к таким осложнениям, как паралич, почечная недостаточность и даже смерть.

Во время приступа пищевого отравления важно избегать обезвоживания, много отдыхать и обращаться к врачу, если симптомы обостряются.

При симптомах, варьирующихся от легких до тяжелых, часто бывает трудно распознать признаки: как узнать наверняка, является ли ваша болезнь просто незначительной проблемой пищеварения или случаем пищевого отравления? Дженнифер Кодл, доктор медицины, семейный врач-остеопат из Филадельфии, обсуждает признаки пищевого отравления и дает советы по безопасности пищевых продуктов, которые помогут вам сохранить здоровье.

Врачи остеопатической медицины, или ДО, смотрят не только на ваши симптомы, чтобы понять, как образ жизни и факторы окружающей среды влияют на ваше самочувствие.Они слушают и сотрудничают с вами, чтобы помочь вам выздороветь и оставаться здоровым. Они также поощряют естественную тенденцию вашего тела к самоисцелению.

Признаки и симптомы

Являются ли признаки пищевого отравления немедленными?

«Не всегда, — говорит доктор Кодл. «Симптомы могут начаться через несколько часов или дней после употребления в пищу продуктов, зараженных вредными бактериями, такими как сальмонелла, которая содержится в зараженном сыром мясе, яйцах или молочных продуктах», — продолжает она.

Хотя симптомы различаются в зависимости от типа бактериального загрязнения, по словам доктораКодл, пациенты могут испытывать один или несколько распространенных симптомов, таких как тошнота, рвота, диарея, лихорадка, боль в животе и спазмы. Хотя большинство симптомов легкие и их можно лечить дома, доктор Кодл рекомендует обратиться за медицинской помощью, если вы начнете испытывать следующие серьезные симптомы:

  • Рвота или рвота кровью, длящаяся более суток
  • Тяжелая диарея в течение более двух дней или кровь в испражнениях
  • Сильные спазмы в животе
  • Температура выше 101.5 Ф
  • Об обезвоживании свидетельствует чрезмерная жажда, сухость во рту, малое мочеиспускание или его отсутствие, сильная слабость, головокружение или предобморочное состояние
  • Трудно говорить
  • Проблемы с глотанием
  • Двойное зрение
  • Мышечная слабость, прогрессирующая вниз

Симптомы пищевого отравления часто начинают уменьшаться сами по себе в течение 48 часов. Доктор Кодл рекомендует обратиться к врачу для лечения, если ваши симптомы сохраняются или обостряются. Она также подчеркивает, что следует уделять пристальное внимание группам высокого риска, таким как младенцы, пожилые люди и люди с подавленной иммунной системой, на наличие признаков тяжелого обезвоживания, поскольку им может потребоваться госпитализация для внутривенного введения жидкостей.

шагов к плавному выздоровлению

Симптомы пищевого отравления могут быть невыносимыми. Тем не менее, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить свой уровень комфорта и предотвратить обезвоживание во время выздоровления. Доктор Кодл рекомендует:

  • Сосет кусочки льда, часто делает небольшие глотки воды или пьет чистую газировку или бульоны. Важно пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания.
  • Возвращайтесь к еде постепенно, добавляя в свой рацион мягкие, легко усваиваемые продукты, такие как крекеры, тосты, бананы и рис.
  • Отказ от определенных продуктов и веществ, таких как молочные продукты, кофеин, алкоголь, никотин, жирная или сильно приправленная пища, пока не почувствуете себя лучше.
  • Побольше отдыхайте.
  • Отказ от приема противодиарейных препаратов (если только это не предписано врачом). Это связано с тем, что лекарства, предназначенные для лечения диареи, могут замедлить выведение бактерий или токсинов из организма и ухудшить ваше состояние.

Советы по предотвращению загрязнения и отравления пищевых продуктов

Хотя не существует гарантированного метода предотвращения пищевого отравления, есть несколько ключевых шагов, которые вы можете предпринять, чтобы снизить риск.Доктор Кодл предлагает вам:

  • Тщательно и часто мойте руки теплой водой с мылом до и после обработки или приготовления пищи.
  • Используйте горячую мыльную воду для мытья посуды, разделочной доски и других поверхностей, которыми вы пользуетесь.
  • Держите сырое мясо, птицу, рыбу и моллюсков отдельно от других продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
  • Погрузите и промойте фрукты, овощи и расфасованные листья салата перед едой.
  • Используйте пищевой термометр для приготовления пищи до безопасной температуры.
  • Охладите или заморозьте скоропортящиеся продукты в течение двух часов после их покупки.
  • Безопасно размораживайте продукты, размораживая их в холодильнике, в микроволновой печи с режимом «разморозка» или «мощность 50 %» или обливая их холодной водой. Не размораживайте продукты на кухонном столе, так как продукты, оставленные при комнатной температуре слишком долго, могут содержать бактерии или токсины, которые не могут быть уничтожены при приготовлении пищи.

Пища для размышлений

«Как правило, соблюдение рекомендаций по безопасности пищевых продуктов, соблюдение правил гигиены и здравое суждение о ненадежных продуктах являются ключом к снижению риска пищевого отравления и поддержанию хорошего здоровья», — говорит д-р.Кодл. «Если вы не уверены, что пища была приготовлена, подана или сохранена в безопасности, выбросьте ее», — советует она. «Доверяй своим инстинктам. Если есть какие-либо сомнения относительно вашей еды, просто выбросьте ее».

Гастроэнтерит (пищевое отравление)

Самолечение

Диарея обычно эффективно лечится самолечением. Основой терапии является адекватная гидратация.Заболевания обычно проходят сами по себе и не требуют какой-либо специфической медикаментозной терапии. Подавляющее большинство взрослых имеют легкую диарею, которая не приводит к обезвоживанию при условии приема достаточного количества жидкости. Увлажнения можно добиться, выпив кипяченый ячменный или рисовый отвар с добавлением соли. Эта формула помогает увеличить поглощение воды стенкой кишечника. Более простой способ — потреблять имеющиеся в продаже соли для пероральной регидратации в форме таблеток или пакетиков (Rehidrat, Dioralyte). Эти таблетки можно пить после растворения в кипяченой воде (пожалуйста, ознакомьтесь с инструкцией производителя по методам разведения).Большинству людей будет удобнее дать отдых кишечнику в течение нескольких дней, избегая продуктов с высоким содержанием клетчатки и жиров. Рекомендуется частое кормление морсом, чаем, негазированными напитками и мягкой легко усваиваемой пищей (например, супами, крекерами).

Рутинное использование антибиотиков не рекомендуется, так как болезнь самоограничивается. Антибиотики показаны лицам с высокой температурой и длительной диареей. Антибиотики используются при диарее, вызванной инвазивными бактериальными агентами (шигеллы, сальмонеллы), поскольку считается, что антибиотики уменьшают загрязнение окружающей среды.Противодиарейные средства (например, ломотил) уменьшают сокращение кишечника и могут использоваться для уменьшения частоты диареи, жидкого стула и спазмов в животе. Его не следует использовать, если есть высокая температура и кровь в кале, что указывает на серьезное воспаление толстой кишки. Этот препарат также следует прекратить и обратиться за медицинской помощью, если диарея ухудшается после нескольких дней терапии.

Рекомендуется избегать употребления молока и молочных продуктов в течение первых нескольких недель, чтобы избежать обострения диареи из-за дефицита лактазы.Гастроэнтерит может снизить концентрацию фермента лактазы и, следовательно, способность тонкой кишки переваривать лактозу, присутствующую в молоке.

Часто задаваемые вопросы

Как протекает болезнь?

Болезнь обычно проходит сама по себе и длится от 3 до 4 дней. Если диарея продолжается более одной недели, вам рекомендуется посетить своего врача для оценки и получить курс антибиотиков.

Может ли гастроэнтерит привести к серьезным последствиям?

Большинство людей выздоравливают от приступа гастроэнтерита без каких-либо осложнений.У меньшинства пациентов, которые не справляются с потерей воды со стулом, их тело может стать слишком сухим, что может привести к почечной недостаточности.

Когда мне следует обратиться к врачу или обратиться за госпитализацией?

Мнение следует запрашивать в следующих случаях:

  • , если диарея сохраняется более одной недели, несмотря на адекватное самолечение с помощью гидратации и противодиарейных средств.
  • , если вы только что вернулись из района, эндемического по холере (особенно если диарея обильная и водянистая).
  • , если вам не удается поддерживать водный баланс организма с помощью растворов для пероральной регидратации из-за сильной рвоты. Это означает, что вашему врачу, возможно, потребуется вводить вам жидкости внутривенно в течение нескольких дней. Особому риску подвергаются очень молодые и пожилые люди.
  • , если в стуле обнаружены кровь и гной.
  • если у вас высокая температура
Какие исследования назначат мои врачи?

Ваш врач может заказать образцы стула для посева, анализ крови для проверки количества лейкоцитов и степени обезвоживания.

Что делать, чтобы не заболеть гастроэнтеритом?

Профилактика заключается в соблюдении стандартных методов обращения с пищевыми продуктами, при этом особое внимание уделяется недопущению размножения микроорганизма в пищевых продуктах (т. е. правильное нагревание и быстрое охлаждение после приготовления пищевых продуктов). Этот основной принцип обращения с едой применим как к вам, так и к вашим любимым лоткам.

Диарейная болезнь при особых обстоятельствах

I) Диарея путешественников

Районы высокого риска по диарее путешественников — это развивающиеся районы мира с самыми высокими показателями эндемической диареи, включая Латинскую Америку, Африку, Ближний Восток и некоторые части Азии.Развитые страны, такие как США, Европа, Австралия, представляют наименьший риск. Путешественники из промышленно-развитых стран с низким уровнем риска в районы высокого риска подвергаются риску. Болезнь, по-видимому, связана с более частым обращением в общественные, а не частные заведения общественного питания и изменениями в диете.

Болезнь обычно проходит сама по себе и длится от трех до четырех дней, если ее не лечить. Смертность от этой болезни почти отсутствует, но заболеваемость может быть значительной, принуждая путешественников лежать в постели в 30% случаев или изменяя 40% маршрутов.

Escherichae coli (E. coli) является частой причиной диареи путешественников, на которую приходится до 70% случаев. Заражение этими патогенными агентами происходит при употреблении зараженной пищи или воды.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить диарею путешественников?

Сырые овощи, сырое мясо или морепродукты и другие влажные продукты, хранящиеся при комнатной температуре, являются продуктами высокого риска. Водопроводная вода и лед также считаются небезопасными. В общем, следует выбирать блюда, которые подаются горячими.Риск развития диареи путешественников возрастает при приеме пищи в ресторанах, особенно при употреблении продуктов, купленных у уличных торговцев. К безопасным продуктам питания относятся кипяченая или бутилированная вода и напитки, консервированные продукты и фрукты, которые можно очистить.

Исследования показали, что антибиотики в профилактических целях эффективны для снижения частоты диареи путешественников, но обычно это не рекомендуется из-за побочных эффектов, присущих приему антибиотиков, особенно при длительном применении.

Можно ли заниматься самолечением диареи путешественников?

Оральные жидкости являются основой терапии.

Если симптомы умеренно тяжелые (частота стула до 5 раз в день), рекомендуются противодиарейные средства, такие как лоперамид (ломотил) в дозе 4 мг три раза в день.

Медицинское заключение и антибиотики рекомендуются, если частота диареи превышает 6 раз в день, особенно если есть лихорадка или кровь в стуле.

II) Холера

Холера вызывается бактерией Vibrio cholerae и эндемична в Южной Азии, Африке и Латинской Америке, где наблюдается перенаселенность, плохие санитарные условия в отношении воды и отходов.Загрязненная фекалиями вода и морепродукты являются основным путем передачи холеры. Болезнь вызывается бактериальным тоином, который превращает слизистую оболочку тонкой кишки из «активного поглотителя» воды в «секретор» воды. Заболевание варьирует от легкого гастроэнтерита до тяжелой профузной водянистой диареи. Фекальный материал имеет консистенцию «рисовой воды». При диарее может теряться до одного литра воды в час. Диагноз ставится путем выделения возбудителя из стула.Основным направлением лечения является регидратация пероральным или внутривенным путем. Обычно назначают антибиотики, поскольку они сокращают продолжительность болезни.

III) Антибиотикоассоциированная диарея

Диарея может возникать во время или после курса антибиотиков; обычно нет явного возбудителя. Симптомы обычно исчезают после завершения курса антибиотикотерапии. Течение доброкачественное, терапии не требует.

Однако тяжелой формой диареи, связанной с приемом антибиотиков, является состояние, называемое псевдомембранозным колитом.Это так называется, потому что есть воспаление толстой кишки со слоем слизи, покрывающим поверхность. Происходит подавление антибиотиками обычных «резидентных» бактерий, поддерживающих толстую кишку в здоровом состоянии, с последующим избыточным ростом «вредных» бактерий (Clostridium difficle). Эти бактерии выделяют токсин, вызывающий воспаление толстой кишки. Симптомом, указывающим на это состояние, является диарея, связанная с выделением крови и слизи. Если у вас началась диарея после недавнего курса антибиотиков и стул с кровью, вам следует обратиться к врачу, чтобы получить соответствующую терапию.

ОБЗОР ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ – руководство для пациентов

Обзор:
  • Пищевые отравления встречаются довольно часто, особенно в летние месяцы
  • Существует несколько различных типов пищевых отравлений, таких как кампилобактерии, сальмонелла, кишечная палочка и золотистый стафилококк. пищевое отравление
  • Симптомы включают диарею, желудочные спазмы, тошноту и рвоту
  • Лечение включает восполнение потерянной жидкости водой и растворами электролитов.В некоторых случаях для облегчения спазмов желудка используются спазмолитические препараты
  • Обезвоживание или сильная рвота могут потребовать госпитализации
Что это?

Пищевое отравление относится к любому заболеванию, вызванному употреблением в пищу зараженных пищевых продуктов. Пища может содержать токсины, продуцируемые стафилококковыми организмами, бактериями, такими как кишечная палочка и сальмонелла, ботулизм и другие яды.

Пищевое отравление остается довольно распространенным заболеванием, от которого ежегодно страдает примерно каждый третий человек.Это особенно распространено в летние месяцы, когда продукты некоторое время остаются вне холодильника.

Большинство людей когда-либо сталкивались с пищевым отравлением, которое может произойти как в ресторане, так и дома. Тем не менее, тщательная гигиена и правила обращения с пищевыми продуктами могут предотвратить большинство случаев пищевого отравления.

Массовое производство продуктов питания увеличило возможность заражения больших групп населения пищевыми ядами. В настоящее время продукты питания могут стать зараженными в одной стране и вызвать вспышки пищевого отравления в другой.

Национальная инициатива США по пищевым продуктам и безопасности ежегодно связывает 9000 смертей и от 6,5 до 33 миллионов случаев пищевых отравлений с пищевыми отравлениями. Считается, что в Англии ежегодно регистрируется 9,4 миллиона случаев желудочно-кишечных заболеваний.

Пищевые продукты, обычно связанные с пищевым отравлением:
8
  • Chicken
  • яйца
  • готов к употреблению продуктов (то есть обработанное мясо, мягкий сыр)
  • моллюсков
  • необработанные молоко
  • необработанная вода
  • Salmonella
  • Campylobacter
  • E.coli
  • Бактериальный гастроэнтерит
  • Шигеллы
  • Листерии
  • Пищевое отравление золотистым стафилококком
Каковы симптомы?

Классическое пищевое отравление стафилококковыми микроорганизмами обычно проявляется в течение трех часов после употребления зараженной пищи. Заболевание обычно начинается с тошноты, приводящей к сильной рвоте.

Другие виды пищевого отравления, такие как кампилобактериоз, могут вызывать только диарею и спазмы в животе, без рвоты, хотя в некоторых случаях рвота может возникать.

Некоторые формы пищевого отравления имеют инкубационный период до нескольких дней, поэтому может быть трудно определить источник заражения.

Другие возможные симптомы:

  • Группа пищевого отравления у людей, которые ели ту же пищу
  • Лихорадка и озноб
  • Слабость
  • Головная боль .Диагноз также можно поставить, исследуя образцы стула или рвотных масс.

    Болезнь обычно длится около суток, хотя многие люди все еще могут чувствовать себя слабыми и бледными в течение нескольких дней после этого.

    Чем можно помочь?

    Лечение включает меры по предотвращению обезвоживания. Пейте много воды и растворов электролитов, чтобы заменить потерянные соли и минералы.

    Избегайте молочных продуктов во время болезни. Ешьте мягкие продукты, такие как бананы, яблоки и тосты без масла.Детей следует продолжать кормить грудью и давать растворы электролитов.

    Людям, страдающим желудочными спазмами, может помочь прием спазмолитических препаратов. Противодиарейные препараты обычно не назначаются, поскольку они могут пролонгировать инфекцию.

    Люди, принимающие мочегонные препараты, должны спросить своего врача, продолжать ли их прием во время диареи. В некоторых случаях может потребоваться их прекращение в острой фазе болезни.

    Людям, которые не могут проглотить что-либо из-за тошноты, могут потребоваться лекарства, чтобы остановить рвоту, а в некоторых случаях требуется внутривенное питание.

    Профилактика

    Большинство случаев пищевого отравления можно предотвратить, соблюдая правила гигиены при обращении с пищевыми продуктами и тщательно готовя пищу. См. статью FamilyDoctor о безопасности пищевых продуктов для получения подробной информации о безопасном хранении пищевых продуктов и обращении с ними.

    Типы пищевых отравлений
    Сальмонеллез:

    Сальмонеллезный энтероколит — это заболевание, вызываемое зараженной пищей или водой и вызывающее воспаление слизистой оболочки тонкой кишки.

    Может вызывать диарею от легкой до тяжелой степени, спазмы желудка, рвоту и мышечные боли.

    Приготовление пищи в антисанитарных условиях может привести к заражению бактериями.

    Люди заболевают через 8–48 часов после воздействия, и болезнь может длиться до 2 недель. Однако большинство людей выздоравливают в течение 2–5 дней.

    Некоторые люди также могут стать носителями, выделяя бактерии с калом в течение одного года после заражения.

    Пик заболеваемости в летние месяцы и другие факторы риска включают:

    • Употребление в пищу недоваренной птицы (курицы, индейки и яиц)
    • Употребление в пищу неохлажденной птицы
    • Сальмонеллез в домашнем хозяйстве
    • Антисанитарные условия приготовления пищи
    • черепахи, ящерицы, змеи и другие рептилии, являющиеся переносчиками сальмонеллы

    Сальмонелла обнаружена в 1% яиц и 20% всей домашней птицы.Однако считается, что тщательное приготовление пищи предотвратит пищевое отравление сальмонеллой.

    Campylobacter:

    Это одна из наиболее распространенных форм пищевого отравления. Это вызывает отек слизистой оболочки тонкой кишки.

    Распространенным источником инфекции является зараженная домашняя птица (курица, индейка, яйца), молоко и вода. Другие факторы риска включают контакт с членами семьи, у которых было заболевание, и поездки в развивающиеся страны.

    Обычно рвоты не вызывает.Основными симптомами являются водянистая диарея, спазмы и боли в животе, лихорадка и возможная кровь в стуле.

    Заболевание развивается после 2–4-дневного инкубационного периода и обычно длится менее одной недели.

    Лечение может включать терапию антибиотиками. Однако бактерии устойчивы ко многим антибиотикам, и лечение обычно не рекомендуется.

    В редких случаях кампилобактерии могут вызывать заражение крови, форму артрита и воспаление головного мозга.

    Э.coli:

    Пищевое отравление некоторыми штаммами кишечной палочки вызывает тяжелое желудочно-кишечное заболевание, которое может быть опасным для жизни младенцев, детей, пожилых людей и людей со слабой иммунной системой.

    Некоторые виды инфекции E.coli могут привести к разрушению эритроцитов, резкому падению тромбоцитов и почечной недостаточности.

    Болезнь имеет инкубационный период от 24 до 72 часов, симптомы включают острую диарею, боль в животе и в редких случаях рвоту.Большинство людей выздоровели через три дня. Обратитесь за медицинской помощью, если заметите кровь в стуле или появятся новые симптомы.

    Факторы риска включают недоваренное мясо, особенно мясной фарш, необработанную и зараженную воду, контакт с человеком, больным E.coli или гастроэнтеритом, и поездку в район с высокой заболеваемостью E.coli.

    Вспышки также были связаны с обращением с грязным картофелем, йогуртом, яблочным соком и непастеризованным молоком. Вспышки также часты среди детей дошкольного возраста и в детских садах.

    E.coli была обнаружена у 15 процентов британского крупного рогатого скота, что вызывает беспокойство из-за того, что говядину часто едят недоваренной или недоваренной.

    Пищевое отравление золотистым стафилококком:

    Это тип пищевого отравления в результате употребления в пищу продуктов, зараженных ядом, вырабатываемым бактериями золотистого стафилококка.

    Это часто происходит, когда продукты питания загрязняются в результате негигиеничного приготовления пищи, например, при обработке пищевых продуктов с кожной инфекцией, а также когда продукты хранятся при комнатной температуре.

    Золотистый стафилококк обычно поражает продукты, подаваемые в холодном виде, такие как сливочные десерты, заварной крем, салаты, мясное ассорти и выпечку.

    Симптомы обычно появляются в течение четырех-шести часов и включают рвоту продолжительностью до 24 часов, диарею, сильные желудочные спазмы и лихорадку.

    Люди обычно выздоравливают в течение 24–48 часов.

    Listeria:

    Это заболевание обычно не вызывает симптомов у населения в целом. Однако это может быть вредно для пожилых людей, нерожденных детей и людей со слабой иммунной системой.

    Токсин содержится в моллюсках, паштетах, мясных полуфабрикатах и ​​мягком сыре. Беременным женщинам следует избегать употребления этих продуктов, поскольку листериоз может быть смертельным для плода.

    Listeria вызывает гриппоподобные симптомы от 4 часов до нескольких дней.

    Получение помощи

    Многие люди не обращаются за медицинской помощью и выздоравливают без осложнений.

    Тем не менее, следующие факторы должны привести к более раннему обращению за медицинской помощью:

    • Недавняя поездка за границу
    • Сильная рвота
    • Обезвоживание (симптомы включают сухость во рту, уменьшение количества мочи, запавшие глаза)
    • Сильная или постоянная боль в животе
    • Такие симптомы, как сильная сочетанная головная боль
    • Кровь в стуле или рвота с кровью
    • Диарея, сохраняющаяся более 4-5 дней, и в этом случае большинство врачей рассматривают возможность проведения анализов кала в зависимости от обстоятельств.
    • Пожилые люди особенно подвержены риску обезвоживания и связанных с этим проблем с почками, и им следует немедленно обратиться за консультацией
    • Пациенты, принимающие лекарства, особенно при сердечных заболеваниях и диабете, должны немедленно обратиться за медицинской помощью
    • Маленькие дети и младенцы очень восприимчивы к быстрому и опасное обезвоживание, и совет следует искать рано.