19Июл

Суп с фрикаделек: Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Суп с фрикадельками и вермишелью рецепт – супы. «Еда»

Мясной фарш 400 г

Картофель 500 г

Морковь 200 г

Репчатый лук 200 г

Панировочные сухари 3 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Вермишель по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Суп с фрикадельками – 9 самых вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Зимой все мы любим горячие супчики.

Приходим с мороза, а по кухне разносится аромат пряностей, и с удовольствием наворачиваем тарелочку-другую еще с дымком согревающего супа. Я лично любитель практически всех возможных первых блюд и они должны присутствовать в моем рационе каждый день. Поэтому и различные рецепты собираю в неограниченном количестве. Обещаю и с вами делиться вкусными новинками.

Но зачастую, особенно в будние дни, не хочется долго заморачиваться на кухне. И тогда на помощь приходят классические простые рецепты, когда приготовление блюда занимает не больше 40-50 минут (свариться-то должно). Одним из таких классических и проверенных рецептов является суп с фрикадельками, легкий в приготовлении и очень вкусный, если его приготовить с любовью (как говорит мой муж). Мясо  можно использовать любое — говядину, свинину, телятину, курицу, индейку и даже рыбу. Вариантов этого блюда не такое огромное количество, но достаточное, чтобы каждый раз готовить по разным рецептам.

Суп с фрикадельками из куриного фарша — классический рецепт

Самый, пожалуй, распространенный рецепт с мясным фаршем и картофелем — проще не бывает. Фрикадельки в этом рецепте самые простые, без яйца и хлеба, только немного добавим чесночка.

Ингредиенты:

  • картофель — 4-5 шт.
  • куриный фарш — 400 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец горошком
  • зелень петрушки или укропа

Наливаем в кастрюлю воду, солим и пока она закипает, подготавливаем все ингредиенты. Картофель нарезаем кубиками, и когда закипит вода, отправляем его вариться.

Я лично люблю супы с зажаркой из лука и моркови, поэтому во всех традиционных рецептах, кроме диетических,  ее и использую. Готовится она проще простого — лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле. По желанию можете добавить к овощам еще и томатной пасты, но в данном рецепте обойдемся без нее. После того, как лучок и морковь стали мягкими, добавляем их в бульон и продолжаем варить.

Пока жарятся лук с морковью, можно приготовить фрикадельки. Фарш можно купить готовый, а можно перемолоть мясо самим. Конечно же мясо выбирайте по своему вкусу, но по моему мнению самые нежные получаются из куриного фарша. Мясо немного солим, перчим, выдавливаем прессом чеснок и руками лепим из фарша маленькие шарики. Никакие другие ингредиенты я больше не кладу. По одному опускаем в кипящий бульон мясные шарики, добавляем перец горошком, лавровый лист и зелень петрушки и укропа. Варим еще минут  15-20.

Варите супчик на небольшом огне, чтобы шарики не развалились.

После того, как выключите плиту, кастрюлю закройте крышкой и дайте постоять еще минут 10-15. Так он будет более наваристым и ароматным. Осталось пожелать приятного аппетита!

Лучший рецепт сырного супчика с фрикадельками

Сырные супы я открыла не очень давно, и не смотря на их калорийность, моя семья оценила их нежный вкус. С тех пор я по любому поводу добавляю в различные первые блюда сыр, он придает блюду очень вкусный сливочный вкус. Попробуйте.

Ингредиенты:

  • картофель — 7-8 шт.
  • фарш — 400 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • плавленный сыр — 120 гр.
  • сметана — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный
  • зелень петрушки или укропа
  • лавровый лист — 2 шт.

В кипящую соленую воду отправляем вариться картофель почти до готовности.

Фарш солим и перчим.  Мясо для него берем по своему усмотрению, у меня снова куриный. Лепим мясные шарики. Плавленный сыр заранее натираем на крупной терке.

Чтобы получилась правильная форма фрикаделек и мясо не прилипало к рукам, смачивайте их в теплой воде и лепите.

И в этом рецепте супчик готовим с зажаркой из лука и моркови. Обжариваем их на небольшом огне на сливочном масле, пусть они потомятся, тогда овощи будут мягкими и ароматными, ну и не подгорят. Когда морковь и лук станут мягкими, добавляем  лавровый лист, 1 ст.

ложку сметаны, размешиваем. Может и жирновато, но вкусно!

Пока доходит зажарка, тефтельки  по одной опускаем в кипящий бульон. Когда опустите все шарики в кастрюлю, рекомендую их поддеть ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли, а свободно плавали в бульоне.

Натертый сыр также отправляем в кастрюлю.

Зажаркой заправляем бульон, после этого суп варим еще примерно 10 минут.  Добавляем по вкусу зелень. После чего снова рекомендую дать готовому блюду настояться минут 10, и уже потом звать домашних на обед.

Супчик получается наваристым и красивым.

Готовим диетический свекольник без зажарки в домашних условиях

Легкое и овощное блюдо для тех, кто считает калории и следит за своей фигурой. Правда, есть в этом рецепте немного углеводов — вермишели. Но, думаю, что она не сильно повлияет на ваш вес.

Готовится он необычайно просто, без зажарки, все ингредиенты отвариваются до готовности. Это не будет наваристый суп как в предыдущем рецепте, но заинтересованные в таком наверняка найдутся.

Ингредиенты:

  • картофель — 4-5 шт.
  • фарш — 400 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 3 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный
  • зелень петрушки или укропа
  • лавровый лист — 2 шт.

Предварительно отвариваем свеклу, на это понадобится немало времени. Хотя я часто покупаю уже готовую отваренную, чтобы не тратить времени.

В кипящую воду отправляем нарезанные репчатый лук и морковь. Обжаривать на сей раз мы их не будем.

Туда же минут через 10 идет и нарезанный кубиками картофель.

Вареную свеклу натираем на крупной терке и добавляем в кипящий бульон к овощам.

В фарш добавляем соль и перец, мокрыми руками формируем шарики, которые отправляем в кипящий бульон.

Сразу же добавляем в бульон вермишель. Но если вам нужен суп для похудения, от этого ингредиента вполне можно отказаться.

В завершение осталось бросить зелень и поварить еще минут 10. Можно добавить перец горошком и лавровый лист. В общей сложности на приготовление этого блюда уйдет не больше часа.

Самый вкусный суп с фрикадельками и вермишелью на курином бульоне

Удивительный рецепт с различными ингредиентами. Скорее всего из-за такого разнообразия продуктов суп получил название «wedding soup», т.е. свадебный. Готовится он на курином бульоне, а для фрикаделек используется говядина. Кроме того, нам понадобится и вермишель и сыр Пармезан, и многое другое.

Ингредиенты:

  • куриный бульон — 25 литра
  • говядина — 500 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • манная крупа — 2 ст. л.
  • петрушка  — пучок
  • тертый Пармезан — 2-3 ст. л.
  • помидоры — 2-3 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • стручковая фасоль — 2 горсти
  • кабачок
  • макароны
  • соль по вкусу
  • перец черный
  • сухой базилик — 1 ч. л.

При таком разнообразии ингредиентов просто необходимо посмотреть видео и обязательно приготовить такое необыкновенное блюдо.

Простой фрикадельковый супчик с рисом и картофелем

Еще один легкий рецепт, который готовится очень быстро, а семью накормить можно очень вкусно. Добавляем сюда рис и опять же получаем уже другое блюдо. Этим мне и нравятся фрикадельковые супы, что можно придумать множество вариантов  их приготовления.

Ингредиенты:

  • картофель — 500 гр.
  • фарш — 500 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • рис — 60 гр.
  • соль по вкусу
  • перец черный
  • лавровый лист — 2 шт.
  • томатная паста — 1 -2 ст.
    л.
  • зелень петрушки или укропа

В кастрюлю наливаем воду и пока она закипит, подготавливаем ингредиенты для супа.

В фарш мелко-мелко нарезаем лук, добавляем соль и перец и лепим небольшие шарики.

Чтобы тефтельки были более упругие, скатайте их влажными руками и побросайте с одной руки на другую как мячик

Чистим все овощи, картофель и лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Когда вода закипит, солим, бросаем туда еще лавровый лист, можно перец горошком. Следом отправляем картофель, а минут через 5 и рис.

Не забывайте снимать периодически пену с  поверхности, при добавлении риса ее образуется немало.

Бульон должен немного (минут 5) повариться и можно опускать в него  сформированные из фарша небольшие шарики.

Суп у нас с зажаркой, поэтому лук обжариваем на растительном масле вместе с морковью. В конце добавляем немного томатной пасты, чуток еще потушим и отправляем всю эту красоту в кастрюлю.

Осталось только не забыть пряности — лавровый лист, зелень. Суп можно уже выключить, накрыть крышкой и дать минут 10 потомиться. Ну а если торопитесь, то он вкусен и сразу.

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Немного разнообразим наше меню. Я никогда не пробовала варить фрикадельковый суп с горохом или нутом. Но мои ожидания оправдались, блюдо получилось наваристым и очень вкусным, немного необычным. Делюсь с вами результатом. Нут — это турецкий горох, он немного крупнее обычного. Вкус его нейтральный и скорее напоминает ореховый. Но сразу предупрежу — готовится он долго и в обязательном порядке требует предварительного замачивания.  Нут, кстати, очень полезный продукт с большим количеством полезностей.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.
  • фарш — 400 гр.
  • нут — 1 стакан
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • болгарский перец — 1 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный
  • лавровый лист — 2 шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • зелень петрушки или укропа

Нут обязательно следует замочить холодной водой,  я это делаю с вечера, но достаточно и 4-5 часов. И суп начинаем готовить с того, что отвариваем нут до готовности (примерно 40 минут), периодически снимаем пену.

Я готовила еще один суп по точно такому же рецепту, только  вместо нута использовала горох. Получилось вкусно, и с совершенно другим вкусом. Не бойтесь экспериментировать.

За это время готовим фарш (у меня говяжий). Очень меленько нарезаем лук, вбиваем яйцо, солим и перчим. По желанию можно добавить укропчика.

Формируем руками шарики. Если суп варится 30 минут, то можно в бульон отправлять  их вместе с картофелем.

Без зажарки и в этом рецепте никак. Но морковь не трем на терке, а  нарежем небольшими кубиками, также и лук.

На растительном масле обжариваем на небольшом огне. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и также кладем в зажарку. Для аромата пропускаем через пресс чеснок и добавляем на сковороду к овощам. А в конце еще кладем томатную пасту.

Пусть овощи потушатся на небольшом огне минут 10 под закрытой крышкой. По готовности зажарку отправляем в суп. Не забываем положить лавровый лист и зелень.

Все варим еще 20 минут и даем настояться минут 10. Эх и вкуснотища получается!

Как приготовить вкусный суп с фрикадельками из индейки для детей

Все мы знаем, что детское питание должно быть очень полезным, из натуральных продуктов, но вместе с тем питательным. Одним из самых популярных видов мяса является индейка, а фрикадельки для малыша, маленькие и нежные получатся как нельзя кстати.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.
  • фарш из индейки — 200 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • свежая зелень
  • соль

Приготовление самое простое, без зажарки, конечно же. Овощи просто чистим и нарезаем кубиками картофель, лук.

Картофель, чтобы в нем осталось поменьше крахмала,  можно предварительно до нарезки замочить на несколько минут в холодной воде.

Одну морковь натираем на терке, а другую для разнообразия, нарезаем колечками, можно даже вырезать цветочки, деткам это нравится.

Нарезанный картофель, тертую морковь опускаем в кипящую подсоленую воду. Из фарша формируем маленькие шарики, фарш немного солим, специй не добавляем. Отправляем тефтельки в кастрюлю к овощам и варим на небольшом огне до готовности.

В самом конце добавляем лук, хотя это по желанию, не все детки его любят. Цветочки из моркови также отправим вариться в конце, чтобы не разварились.

Плиту выключаем, в суп бросаем мелко нарезанную свежую зелень. Кастрюлю закрываем крышкой и даем супчику потомиться минут 10,

Приятного аппетита! Я думаю, что вы тоже не удержитесь и попробуете эту вкуснятину.

Легкий рецепт нежного сливочного супчика с мясными тефтельками

Я не ошиблась, ведь фрикадельки это те же самые тефтельки,  только плавающие в бульоне. Еще одна вариация наваристого и обалденно вкусного  супчика, а заправим мы его сливками. Жирность их совсем не важна, сливки придадут бульону и красивый цвет и  нежный молочный вкус. А готовится он очень легко  и просто.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.
  • фарш (говядины 80% и 20% свинины) — 300 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сливки — 200 мл
  • свежая зелень
  • соль
  • перец

Хотите накормить быстро  и вкусно семью? Тогда приступаем.

Нарезаем картофель и лук кубиками. Морковь трем на крупной терке.

В кипящую воду бросаем картофель и одновременно готовим зажарку. Морковь с луком обжариваем на растительном масле до мягкости.

Лепим маленькие тефтельки, солим, можно добавить любимые специи.

Бросаем фрикадельки в бульон с картошкой. К этому времени приготовилась зажарка, отправляем ее также в бульон.

Минут через 15 вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем. Пусть супчик еще потомится минут 10 под крышкой.

Свежую зелень добавляем при подаче в порционные тарелки. Быстро, вкусно и сытно, не правда ли?

Видео о том, как приготовить фрикадельковый суп в мультиварке

О преимуществах мультиварки мы все знаем. И если таковая есть на вашей кухне, то грех ей не воспользоваться. Ведь приготовление любого блюда упрощается намного.

Конечно же, рецепты супов с фрикадельками очень просты и доступны даже начинающим хозяйкам. Но я постаралась  сделать подборку разнообразных рецептов этого незатейливого блюда. И я надеюсь, что мои рецепты вам помогут быстро и вкусно накормить семью обедом, не тратя на этого много времени и денег.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками картофельный пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками имеет одно весьма веское преимущество перед другими мясными супами – он не требует затрачивать время на приготовление бульона. Кроме того, правильно приготовленный суп с фрикадельками – очень вкусное блюдо!

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Фарш (любой мясной или куриный) – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица для фрикаделек, вторая – для пассеровки
  • Чеснок – 1 зубок (небольшого размера)
  • Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Сладкий перец (др. назв. болгарский перец, паприка) – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт. (маленького размера)
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 3-4 веточки (добавляется в готовый суп)
  • Соль – 1 чайная ложка (без верха)
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Сделать фрикадельки. Одну луковицу и зубок чеснока измельчить в мясорубке или блендере. Положить в фарш, добавив чуть-чуть соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Тщательно перемешать. Взбить вилкой одно сырое яйцо и вылить в фарш. Хорошенько замесить. Сформировать одинаковые шарики по 3-4 см в диаметре.

  2. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже верхнего края кастрюли и довести до кипения и варить.

  3. Положить в суп фрикадельки. Как только картофель закипел, можно класть фрикадельки. Довести до кипения, снимая пену, закрыть крышкой и варить на медленном огне.

  4. Пока варится картофель и фрикадельки, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Поставить на средний огонь и хорошенько разогреть. Пока сковорода разогревается, очистить луковицу, порезать очень мелкими кубиками и засыпать в горячее масло, равномерно распределяя по всей площади сковороды, и убавить огонь. Из сладкого перца удалить семена и нарезать его тонкой короткой соломкой. Как только лук станет полупрозрачным, добавить сладкий перец, перемешать и накрыть крышкой. Помидор нарезать как можно мельче. Проверить степень готовности сладкого перца, попытавшись разломить одну из долек краем ложки. Если разламывается легко, добавить нарезанный помидор, перемешать и накрыть крышкой. Через 2-3 минуты снова перемешать. Если к этому времени помидор превратился в единую красную массу – зажарка готова. Если нет – снова нарыть крышкой и проверить еще через 2-3 минуты.

  5. Посолить суп и проверить степень готовности картофеля. Тыльной стороной ложки попытаться раздавить один из кусочков картофеля о боковую стенку кастрюли. Если картофель разминается так, что из него легко можно сделать пюре, можно добавлять зажарку.

  6. Добавить зажарку. Слегка увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

  7. Картофельный суп с фрикадельками готов! В тарелки насыпать зелень, налить суп и подать на стол.

Суп с фрикадельками

Пищевая ценность:
  • Калории: 41 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 1,2 г.
  • Углеводы: 6,6 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками рецепт Домашнего очага

Фрикадельки — это небольшие круглые котлетки из фарша. Их можно добавлять в суп, а можно подавать как основное блюдо, дополнив соусом и гарниром, например, картофельным пюре. Такой вариант очень популярен в немецкой кухне. Классический рецепт вкусного супа с фрикадельками можно смело подвергать различным модификациям — например, добавлять в качестве дополнительных ингредиентов вермишель, рис, картофель, пшено, сыр, зеленый горошек и многое другое. Для начала предлагаем попробовать два этих рецепта.

Cуп с фрикадельками: классический рецепт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Фарш (мясо выбирайте на свое усмотрение) 300 г

  • Картофель 3−4 шт.

  • Зеленый горошек консервированный 3−4 ст.л.

  • Яйцо куриное 1 шт.

  • Лук репчатый 1 шт.

  • Морковь 1 шт.

  • Укроп 1 пучок

  • Лавровый лист 1 шт.

  • Соль и перец по вкусу

  • Масло подсолнечное или сливочное для жарки

Как приготовить суп с фрикадельками

  1. Первым делом приготовим мясные шарики. Для этого мелко порежьте ½ луковицы, смешайте ее со взбитым яйцом и укропом. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и сформируйте несколько фрикаделек.

  2. Отварите их 3−4 минуты в кипящей воде, затем достаньте из кастрюли и слейте воду, если хотите, чтобы бульон был красивым и прозрачным. Налейте 1 литр кипяченой горячей воды из чайника, снова положите в суп фрикадельки, а также картофель, порезанный кубиками. Варите 7−10 минут.

  3. Мелко порубите оставшийся лук и натрите морковь. Пассеруйте 3−5 минут в нагретом растительном масле. Добавьте овощи в бульон, посолите и поперчите, вложите лавровый лист. Варите еще 5 минут.

  4. Готово! Подавайте с зеленью.

суп с фрикадельками

Когда для своей семьи я готовлю первые блюда, то стараюсь каждый раз приготовить что-то новое и часто не повторяюсь. Сегодня у меня на обед вкусный и очень даже полезный суп с пшеничной крупой и куриными фрикадельками. Сочетание получилось просто отличное, понравился мой супчик и взрослым и детям.

Куриные фрикадельки получились просто отменными, мягкими, нежными, как раз для детского питания. Куриная грудка имеет белое мясо, такое полезное, диетическое, по минимуму содержащее в себе холестерин и богатое витаминами, минералами и аминокислотами. Дополнила суп и такая полезная пшеничная крупа, которая приносит нашему организму много пользы.  Ведь она стимулирует наш иммунитет, является источником энергии для организма человека, способствует правильному жировому обмену, а также улучшает работу органов пищеварения. Много можно сказать про пшеничную крупу хорошего. Именно поэтому я не только готовлю её в качестве гарнира ко вторым блюдам, но и люблю добавлять её в первые блюда.

Потребуется:

  • Куриная грудка (или куриное филе) — 1 шт., весом примерно 600 гр.
  • Лук репчатый — 3 шт. (2 для зажарки и 1 луковица для приготовления фарша)
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Вода (бульон) — 3-4 л. (зависит от того, какой густоты супы Вы предпочитаете)
  • Крупа пшеничная — 3-5 горсти.
  • Яйцо — 1 шт. (для фарша)
  • Зелень свежая — у меня зелень замороженной петрушки.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Масло растительное — для зажарки.
  • Соль и перец — по вкусу.

 

Как приготовить суп с куриными фрикадельками и пшеничной крупой:

Куриное филе пропускаем через мясорубку с луком или измельчаем с помощью блендера. В готовый фарш добавляем по вкусу соли и молотого перца. Вбиваем яйцо и тщательно вымешиваем фарш до однородности. Готовый фарш отправляем в холодильник на 20-30 минут для охлаждения.

В это время займёмся основой супа. Ставим на плиту воду и доводим её до кипения. Сразу в воду добавляем пшеничную крупу, заранее промытую до чистой воды. Одновременно делаем зажарку из лука и моркови, для этого лук нарезаем мелким кубиком, морковь тонкой соломкой. Обжариваем овощи на раскалённом растительном масле до готовности. Солим по вкусу.

Клубни картофеля чистим и нарезаем на свой вкус. Я режу картофель для супа небольшим кубиком. Когда вода закипает, добавляем в неё резанный картофель и зажарку.  Не забываем про лавровый лист. И пробуем бульон на вкус. Добавляем соли, если требуется.

Наш супчик почти готов, остаётся только лишь запустить в него куриные фрикадельки. У меня куриный фарш получился достаточной мягкий и нежный, поэтому фрикадельки я решила делать с помощью двух чайных ложек. При таком способе, фрикадельки получаются как близнецы, все одинаковые. Просто смачиваю ложки в холодной воде, беру на одну ложку фарша, а второй ложкой помогаю формировать фрикадельку. Так делаем все фрикадельки, пока не закончится фарш. И сразу одной за одной опускаем их в почти готовый закипающий суп. Я использовала полностью весь фарш и у меня получилось достаточно много куриных фрикаделек. Это хорошо видно на фото.

Когда фрикадельки всплывут на поверхность супа, добавляем измельчённой свежей зелени и варим суп ещё примерно 5-10 минут на медленном огне.

Я накрываю кастрюлю крышкой и даю супчику потомиться. Вот такой вкусный и наваристый суп с пшеничной крупой и куриными фрикадельками у меня получился.

Пшеничная крупа отлично разварилась, а куриные фрикадельки просто таяли во рту. Домашние остались очень довольны. Супчик получился на славу, вкусным и очень полезным. Вот такую порцию получил мой сынуля и съел всё до единой фрикадельки…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусный и полезный суп с гречкой для всей семьи — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Турецкий суп с фрикадельками — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов фарша

  • 50 граммов риса

  • 50 граммов булгура

  • 2 луковицы

  • 1 морковь

  • 3 картофеля

  • 1 столовая ложка томатной пасты

  • по вкусу специи

  • по вкусу соль, перец

Руководство

Как известно, турецкие блюда очень вкусные. Ароматный и насыщенный турецкий томатный суп с фрикадельками разнообразит ваше семейное меню.

Это очень простое и вкусное в приготовлении блюдо подойдет для быстрого обеда или ужина.

Приблизительная стоимость готового блюда — 25000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

16 857

Шаг 1

Отметить как Завершенное

К фаршу добавить рис, булгур и измельченную луковицу. Посолить, поперчить и перемешать до однородного состояния.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Из фарша сформировать небольшие фрикадельки, обвалять их в муке и отправить в холодильник.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В мясной бульон или воду выложить порезанный на кусочки картофель и довести до кипения.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле в отдельной сковороде.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Добавить томатную пасту и немного воды. Потомить овощи на среднем огне 5 минут.

Переложить овощи к бульону, довести до кипения.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

В кипящий бульон по одной выложить фрикадельки.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Томить суп под крышкой еще 40 минут.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Подавать суп с рубленой зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Суп с фрикадельками рецепт пошаговый с фото

18 сентября 2015 г.

Добрый день!

Снова супчик. И снова с фрикадельками. На страницах этого блога уже был подобный рецепт, однако там главную роль играла курица, сегодня же дуэтом выступят свинина и говядина. А ещё по семейным обстоятельствам в спектакле не участвует капуста.

Продуктовый набор:

  • Фарш «Домашний» из свинины с говядиной (500 гр)
  • Лук
  • Картошка
  • Зелень
  • Чеснок
  • Морковь
  • Соль

Сперва измельчаем зелень и давим чеснок:

Добавляем немного соли, чеснок и половину зелени в фарш, который тщательно вымешиваем миксером или руками:

Мокрыми руками лепим из фарша фрикадельки:

Ставим кастрюлю с 2,5 литрами воды на огонь, доводим до кипения и аккуратно погружаем в кипяток наши фрикадельки. После того как вышла пена (которую нужно удалить), можно добавить по желанию лаврушки, немного душистого перца, маленькие луковички, словом, все то, что придает бульону аромат.

Доводим воду до кипения, убавляем огонь и оставляем потихоньку вариться на полчаса:

Тем временем режем мелко лук, трем на крупной тёрке морковь и пассеруем их на растительном масле:

Картошку чистим и режем кубиками. Все актёры готовы и ждут своего выхода:

По прошествии получаса вытаскиваем фрикадельки…

…и процеживаем бульон. Специи и всякий мусор нам не нужен:

В кастрюлю же отправляем все ингредиенты, кроме зелени. Доводим до кипения и варим на медленном огне полчаса.

Суп готов и можно приглашать всех к столу. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками | Кето-дружественный рецепт супа с низким содержанием углеводов

Вкусный и уютный Суп с фрикадельками , приготовленный всего за 30 минут с сытными фрикадельками, осторожно тушенными в насыщенном томатном бульоне с ароматными добавками и листовыми овощами.

Вы можете подавать этот суп с частью моего хлеба в сковороде без замеса, чтобы впитать все это томатное великолепие. Если вы избегаете хлеба, попробуйте этот суп с моими сливочно-чесночными грибами и беконом.

Легкий и быстрый рецепт супа с фрикадельками

Этот классический, но неподвластный времени суп с фрикадельками готовится в одной кастрюле с нежными фрикадельками, сваренными в ароматном томатном бульоне с помидорами, морковью, сельдереем и капустой для придания цвета и аромата.Это идеальный суп «конец лета и осень», который согреет вас изнутри и снаружи!

Суп с фрикадельками — это полезное блюдо, из которого может получиться отличный обед, но также и звездный ужин. Суп бульонный, поэтому подавайте его как есть , если вы придерживаетесь низкоуглеводной и благоприятной для кето диеты. Если вам наплевать на эти углеводы, вы можете подавать этот суп с фрикадельками с хлебом, рисом или макаронами.

Хотя домашние фрикадельки всегда великолепны, и их относительно легко приготовить, для этого рецепта я почти всегда выбираю замороженные, готовые к употреблению тефтели. Я даже не даю им оттаять. Я люблю как можно чаще обедать легко. НО, если вы хотите приготовить свой собственный, возьмите этот рецепт для моих фрикаделек.

Рецепт Ингредиенты

  • Репчатый лук
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Петрушка
  • Орегано: по возможности используйте свежий орегано.
  • Тимьян: Опять же, по возможности используйте свежий тимьян.
  • Чеснок
  • Замороженные фрикадельки: используйте свои любимые купленные в магазине фрикадельки.Я использую тефтели, которые сделаны из курицы, свинины и говядины.
  • Консервы (без добавления сахара) Жареные на огне помидоры
  • Бульон
  • Кале
  • Свежий сыр Пармезан

Как приготовить суп с фрикадельками

  1. Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле.
  2. Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей, морковь и петрушку в горячее масло и готовьте 4–5 минут или до мягкости.
  3. Добавьте измельченный орегано, тимьян и измельченный чеснок; приправить солью и перцем и варить 30 секунд.
  4. Добавьте замороженные фрикадельки и продолжайте готовить 5 минут. Их не надо оттаивать. Если вы используете домашние сырые фрикадельки, обязательно приготовьте их, прежде чем добавлять в суп.
  5. Добавьте помидоры и готовьте 1 минуту.
  6. Добавьте куриный или говяжий бульон; довести до кипения и варить 12 минут, пока тефтели не станут мягкими.
  7. Добавьте капусту и готовьте еще 2 минуты. Также можно использовать шпинат.
  8. Попробовать суп на соль и перец; регулировать.
  9. Снять с огня и добавить тертый сыр пармезан.
  10. Подавать.

Советы по приготовлению супа с фрикадельками

  • Как было сказано выше, для этого рецепта я использую предварительно упакованные фрикадельки, но если вы хотите приготовить свои собственные фрикадельки с нуля, я предлагаю запекать фрикадельки около 15 минут или до полной готовности, прежде чем добавлять их в суп.
  • По возможности используйте свежие травы для этого супа с фрикадельками, но если у вас их нет под рукой, просто используйте 1/2 чайной ложки сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.Если у вас нет этих двух, подойдет чайная ложка итальянской приправы.
  • Этот суп действительно хорош сам по себе, но если вы хотите сытно поесть, вы можете добавить небольшую сухую пасту (например, диталини) в суп сразу после того, как вы доведете суп до кипения и дадите пасте приготовиться с остальные ингредиенты.

Варианты супа с фрикадельками

Вы определенно можете приготовить этот суп по своему вкусу, диете или тому, что у вас есть под рукой.

  • Если вы избегаете мяса, вы всегда можете использовать тефтели на растительной основе.Я люблю эти итальянские фрикадельки «Колбаса» без мяса.
  • Когда нельзя употреблять красное мясо, отлично подойдут фрикадельки из индейки или куриные фрикадельки.
  • Для тех, кто не понимает любви к капусте, используйте молодые листья шпината.
  • Чтобы усилить овощной фактор, добавьте пару чашек замороженных овощей за последние 5 минут приготовления.

Как хранить и разогревать остатки

  • Храните остывшие остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике от 4 до 5 дней.
  • Разогрейте в суповой кастрюле на средний огонь. Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы разогреть суп.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками

ДА! Попробуйте приготовить этот рецепт большими партиями для заморозки, тогда он всегда будет под рукой, чтобы быстро и вкусно поесть.

  • Чтобы заморозить, дайте ему полностью остыть, затем поместите его в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру. Держится от 2 до 3 месяцев.
  • Чтобы разморозить, вылейте замороженный суп в голландскую духовку или суповую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока не прогреется.Время от времени помешивайте.

Еще рецепты супов

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Суп с фрикадельками

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Вкусный и уютный суп с фрикадельками, приготовленный всего за 30 минут, с сытными фрикадельками, осторожно тушенными в насыщенном томатном бульоне с ароматными добавками и листовыми овощами.

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: Средиземноморская

Порций: 8 порций

Калорийность: 256

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
  • ▢ 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • ▢ 2 моркови, нарезанные тонкими монетами
  • ▢ 2 ребра сельдерея, нарезанные полусмесяцами
  • ▢ 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • ▢ 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна, вы также можете использовать 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • ▢ 1 чайную ложку измельченного свежего орегано, вы также можете использовать 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • ▢ 1/4 чайной ложки соли
  • ▢ 1/4 чайная ложка свежемолотого черного перца или по вкусу
  • ▢ 3 зубчика чеснока, измельченного
  • ▢ 1 фунт замороженных предварительно приготовленных фрикаделек
  • ▢ 1 банка (28 унций) без добавления сахара жареные на огне нарезанные кубиками помидоры, неосушенные
  • ▢ 6 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия, вы также можете использовать говяжий бульон, костный или овощной бульон
  • ▢ 5 унций листьев молодой капусты
  • ▢ тертый свежий сыр пармезан, для подачи

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или суповой кастрюле на среднем или сильном огне.

  • В разогретое масло добавить нарезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку; готовьте 3-4 минуты или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.

  • Добавьте тимьян и орегано; приправить солью и перцем и варить 30 секунд.

  • Добавьте измельченный чеснок и готовьте 20 секунд или до появления аромата.

  • Добавьте замороженные фрикадельки и продолжайте готовить в течение 4 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте помидоры и готовьте еще 1 минуту.

  • Вмешайте бульон и доведите до кипения.

  • Уменьшить огонь до среднего; варить на медленном огне без крышки, время от времени помешивая, в течение 10–12 минут или до тех пор, пока фрикадельки не станут мягкими, а суп не станет горячим.

  • Добавьте капусту и готовьте еще 2 минуты.

  • Снимите с огня и попробуйте соль и перец; отрегулируйте соответственно.

  • Добавьте тертый свежий сыр пармезан.

  • Подавать.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 256 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 337 мг 14%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 15 г 30%

Витамин A 4856IU 97%

Витамин C 28 мг 34%

Кальций 87 мг 9%

Железо 2 мг

9000% от 11% диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт фрикаделек, идея кето-ужина, идея кето-ланча, рецепт супа с низким содержанием углеводов, рецепт супа

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Мексиканский суп с фрикадельками (суп Альбондигас)

Этот мексиканский суп с фрикадельками прост в приготовлении и очень вкусен. Мы готовим его с небольшими фрикадельками с рисом (albondigas), несколькими овощами и густым и вкусным бульоном.Тебе это понравится!

Завершите трапезу толстым ломтиком не дрожжевого хлеба, намазанного маслом, с зеленью и сыром. А если вы любите рецепты супов, попробуйте наш итальянский колбасный суп и наш овощной суп из курицы!

Мексиканский суп с фрикадельками (суп из альбондигас)

Фрикадельки с рисом и зеленью и несколько вкусных овощей в густом говяжьем бульоне — все это создает уютную атмосферу.

Это рецепт, который гарантированно станет успехом на семейном обеденном столе!

Что такое альбондиги и как их делать

Альбондигас — это тефтели, и для этого рецепта супа они приготовлены немного иначе.

  1. Добавляем в фрикадельки сырой белый рис. Он приготовится так же, как и тефтели, и сделает их идеально мягкими и нежными.
  2. Мы используем много свежей кинзы и мяты. Это добавляет лучший аромат.

Рис и зелень являются традиционными при приготовлении sopa de albóndigas.

Что такое альбондиги и как их делать

Альбондигас — это тефтели, и для этого рецепта супа они приготовлены немного иначе.

  1. Добавляем в фрикадельки сырой белый рис.Он приготовится так же, как и тефтели, и сделает их идеально мягкими и нежными.
  2. Мы используем много свежей кинзы и мяты. Это добавляет лучший аромат.

Рис и зелень являются традиционными при приготовлении sopa de albóndigas.

Как приготовить этот суп из альбондигаса

Оба шага в этом рецепте из двух частей очень просты.

Сделайте тефтели.

  • Смешайте ингредиенты, затем с помощью небольшой ложки для печенья отмерьте 2 чайные ложки мяса.Затем скатайте их в маленькие шарики.

Приготовьте суп.

  • Обжарить лук, чеснок и морковь, затем добавить помидоры и бульон.
  • Бросьте фрикадельки в кипящий суп, но НЕ перемешивайте их. Если вы это сделаете, они развалятся.
  • Через 10 минут добавить картофель и перемешать кастрюлю. Добавьте немного кукурузы в самом конце и ужин готов!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

Совет: отмерьте все фрикадельки маленькой ложкой для печенья.После того, как они будут измерены, аккуратно скатайте их в шарики.

Варианты мексиканского супа с фрикадельками

Не стесняйтесь добавлять в суп разные овощи. Вот несколько, которые нам нравятся:

  • Кабачки
  • Перец
  • Грибы
  • Сельдерей

Как долго хранится мексиканский суп с фрикадельками?

Этот суп хорошо хранится в холодильнике 3-5 дней. Он красиво разогревается и на следующий день становится еще вкуснее!

Можно ли заморозить суп с фрикадельками?

В этом рецепте есть картофель, который плохо замораживается.Если вы хотите заморозить суп, просто откажитесь от картофеля. Черная фасоль — отличный заменитель!

Что подавать с супом из альбондигаса

Этот суп сам по себе легко съесть. Но, как и все супы, немного хлеба с маслом очень вкусно макать. Попробуйте наш бездрожжевой хлеб с зеленью и сыром. Тебе это понравится!

Или продолжайте мексиканскую тему, начав с легкого гуакамоле и наслаждаясь ужином с газированной маргаритой из лайма.

Популярные рецепты супов

Распечатать

Описание

Этот мексиканский суп с фрикадельками прост в приготовлении и очень вкусен.Мы готовим его с небольшими фрикадельками с рисом (albondigas), несколькими овощами и густым и вкусным бульоном. Тебе это понравится!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, дайте нам знать, поставив 5 звезд в комментариях!


Шкала 1x2x3x

Состав

Фрикадельки
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • ½ стакана белого риса-сырца (лучше всего длиннозерный или басмати)
  • ¼ чашка КАЖДОГО: свежая мята и кинза мелко измельченные, упакованные
  • 2 чайные ложки морской соли
  • По 1 чайной ложке КАЖДОГО: перец, тмин и сушеный орегано
  • 1 большое яйцо
Суп
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 1 средний измельченный лук
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка жареных на огне помидоров
  • Говяжий бульон, 6 стаканов
  • Дополнительно: ½ чайной ложки хлопьев чили
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками среднего желтого картофеля
  • 1 стакан замороженной кукурузы


Прикрепите этот рецепт мексиканского супа с фрикадельками, чтобы сохранить его на потом!

Мексиканский суп с фрикадельками с мускатной тыквой!

Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в Sunbasket Food Delivery, — это то, что она не только помогает вам научиться готовить, но и расширяет ваш кругозор, обучая вас готовить по рецептам, которые вы, возможно, никогда не пробовали бы! Как этот великолепный мексиканский суп с фрикадельками с мускатной тыквой и кинзой. (Полный рецепт для печати ниже)
Этот рецепт любезно предоставлен Sunbasket !

Этот суп великолепный, сытный, питательный и соответствует требованиям Paleo / Whole 30. Приготовленный со специями и украшенный зеленью, он станет прекрасным дополнением вашего осенне-зимнего меню!

Почему я использую Sun Basket Доставка еды:

Sunbasket доставит все ингредиенты для трехразового питания к вашей двери примерно за 11 долларов.49 ед. Еда является органической и не содержит ГМО, включая палео / глютеновые и вегетарианские блюда!

Еда предварительно отмерена, поэтому все, что вам нужно сделать, это немного приготовить еду и приготовить ее, и примерно через 30 минут вы получите великолепную здоровую еду, и вам даже не нужно будет идти в продуктовый магазин!

Взгляните на это изысканное добро! А Sunbasket предлагает моим последователям специальную сделку.
Получите скидку 30 долларов на заказ Sun Basket! Органические ингредиенты с лучших ферм Западного побережья и простые и полезные рецепты доставляются еженедельно.

Советы и то, что вам понадобится: Вы можете купить мускатную тыкву, уже очищенную и нарезанную кубиками, в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, или научитесь делать это самостоятельно здесь. Я также слышал, что этот суп становится еще лучше, когда его подают на следующий день. . У меня никогда не бывает остатков, так что никаких личных знаний здесь нет. Этот рецепт не содержит глютена, зерна, молочных продуктов и соответствует требованиям Paleo и Whole 30!

Известные как albóndigas, мексиканские фрикадельки, сваренные в бульоне, являются популярной домашней едой по всей стране — в каждом регионе есть свой рецепт.Здесь смесь свинины и говядины для дополнительного разнообразия. Убедитесь, что сырое мясо не перемешали слишком сильно; бережное обращение приводит к нежным фрикаделькам.

Курс: Суп

Кухня: Мексиканский

Ключевое слово: классический рецепт, легкий рецепт закуски, легкий рецепт ужина

Порции: 2 порции

Автор: Sun Basket Foods

  • 1 желтый лук
  • 1 морковь
  • 2 Столовые ложки Кинза свежая
  • 1 Лайм
  • ½ фунт очищенная мускатная тыква нарезанный кубиками 1/2 »
  • ¼ фунт Капуста напа
  • 1 столовая ложка томатная паста
  • 1 чашка нарезанные кубиками помидоры
  • 1 чашка куриный бульон
  • 5 унции Говяжий фарш
  • 5 унции свиной фарш
  • 1 органическое яйцо, выращенное на пастбищах

Смесь приправ для фрикаделек:

  • 2 чайная ложка сушеный орегано
  • 3/4 чайная ложка тмин
  • 1/4 чайная ложка кориандр
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • морская соль
  • перец
  • оливковое масло

Подготовить овощи:

  1. Очистите лук и нарежьте его кусочками по полдюйма.

  2. Очистите морковь и очистите кожуру, если хотите. Разрежьте пополам вдоль, а затем поперек на полумесяцы толщиной дюйма.

  3. Кинзу мелко нарезать.

  4. Нарезать лайм дольками.

  5. Мускатная тыква очистить и нарезать кубиками

  6. Капусту нарезать тонкой соломкой.

  7. Смешать приправы для фрикаделек и отставить.

Запустить суп:

  1. В кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте 2 столовые ложки масла, пока они не станут горячими, но не курите. Добавьте лук, морковь и кабачки. Приправить солью и перцем и варить, периодически помешивая, 6-8 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

  2. Добавьте томатную пасту, помешивая, чтобы покрыть овощи.Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока не разовьется аромат, 2–3 минуты.

  3. Пока готовится суп, начните готовить фрикадельки.

Сделайте тефтели:

  1. Вытрите говяжий и свиной фарш на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

  2. В миске взбить яйцо со смесью специй для фрикаделек и половиной кинзы.Добавить говядину и свинину, обильно приправить солью и перцем. Влажными руками перемешайте до однородной массы, затем сформируйте 2-дюймовые шарики.

Закончить суп:

  1. Добавьте фрикадельки в суп. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока фрикадельки не приготовятся, 5-7 минут. Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем.

Обслуживать:

  1. Переложить суп в отдельные миски и сверху выложить капусту и оставшуюся кинзу.Подавать с дольками лайма.

Получите скидку 30 долларов на заказ Sun Basket! Органические ингредиенты с лучших ферм Западного побережья и простые и полезные рецепты доставляются еженедельно.

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАЩЕНИЕ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ FTC и политика конфиденциальности: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Обратите внимание, что я одобряю только те продукты, которые соответствуют идеалам The Organic Kitchen и которые, как я полагаю, будут полезны для моих читателей. Organic Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, программы партнерской рекламы, предназначенной для предоставления означает, что сайты могут зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности The Organic Kitchen

Лучший тосканский суп с фрикадельками!

· Оставить комментарий

Основные блюда · Супы

Домашние фрикадельки действительно подходят для этого рецепта, они добавляют

особого вкуса и глубины этому невероятному супу!

Я собираюсь добавить рецепт

старомодных фрикаделек моей мамы ОЧЕНЬ скоро!

Я люблю печь их , чтобы они сохраняли свою идеальную форму для супа!

Конечно, вы могли бы открыть помятую банку супа, но ПОЧЕМУ, если вы можете приготовить

этот ароматный суп прямо дома ?!

Этот суп наполнен восхитительными ингредиентами и капустой, потому что Я ОБОЖАЮ капусту, и из нее получается чертовски суп!

Я использовал очень нежирное мясо для своих фрикаделек, но

вы также можете использовать тефтели из индейки, если хотите!

Пожалуйста, не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ на Facebook и ввести PIN-код!

Состав

    ИНГРЕДИЕНТЫ МЯЧЕЙ

  • ½ стакана итальянских панировочных сухарей
  • 1/3 стакана пополам или молока
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 стакан тертого сыра пармезан
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ½ чайной ложки копченого перца
  • 1 чайная ложка измельченного шафрана
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чашка белого вина хорошего качества
  • 8 стаканов куриного бульона
  • 1 чашка сырого орзо
  • 2 стакана нарезанной свежей капусты (стебли удалены)
  • соль и перец по вкусу
  • петрушка для украшения

Инструкции

  1. В средней миске сложите все ингредиенты фрикадельки.Смешайте руками и сформируйте полные шарики по 2 чайных ложки, положите шарики на сковороду и поставьте в холодильник на полчаса или заморозьте в мгновение ока на 10 минут, затем поместите в предварительно разогретую духовку при 350F на 15 минут.
  2. В большой голландской духовке или в широкой кастрюле с тяжелым дном нагрейте масло на среднем уровне и добавьте лук и красный перец. Обжаривайте 5 минут или пока перец и лук не станут мягкими. Затем добавьте чеснок, продолжайте готовить 30 секунд, затем добавьте перец, шафран и орегано. Готовьте еще десять секунд, а затем добавьте белое вино.
  3. После того, как белое вино было добавлено, готовьте в течение 2 минут, обязательно соскребая дно кастрюли деревянной ложкой и время от времени помешивая.
  4. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Затем добавьте фрикадельки и убавьте огонь до равномерного кипения (средний огонь). Готовьте около 20 минут, затем добавьте орзо и капусту и готовьте еще 15 минут, пока орзо не станет al dente и капуста не станет мягкой.
  5. Попробуйте добавить приправы, при необходимости посолить и поперчить.
  6. Подавать и украсить петрушкой.

3,1

https://myincrediblerecipes.com/the-best-tuscan-meatball-soup/

Шведский суп с фрикадельками — Carlsbad Cravings

Этот суп с фрикадельками — самый вкусный суп, который вы можете есть в течение всего сезона!

Суп с фрикадельками так же хорош, как и фрикадельки, а эти шведские фрикадельки самые лучшие! Этот суп с фрикадельками приготовлен из нежных, сочных фрикаделек, сытной яичной лапши, моркови, грибов и сельдерея, купающихся в сочном сливочно-коричневом бульоне со сметаной.Это сытно, сытно, и после одного укуса это будет чудесно вкусный день!

Суп с фрикадельками

Облачно, возможен суп с фрикадельками. Если бы нам так повезло.

В детстве моя мама делала три вида фрикаделек: фрикадельки Вайкики, фрикадельки из дикобраза и шведские фрикадельки. Я умолял ее сделать их все — тем более что после прочтения Облачно, возможны фрикадельки во втором классе. Огромные фрикадельки, врезавшиеся в дома, просто заставили меня пожелать, чтобы они врезались мне в рот.

Этот суп с фрикадельками — это все, что вам нравится в шведских фрикадельках. Сочные фрикадельки и яичная лапша в сочном, насыщенном бульоне. Фрикадельки и лапша. Два основных продукта питания, которые всегда наполняют меня солнечным светом. Вашей семье понравится этот новый успокаивающий кремовый суп с фрикадельками !

Ингредиенты для супа с фрикадельками
Фрикадельки:

Суп с фрикадельками начинается со звездных фрикаделек. Я остался верен традиционным шведским фрикаделькам, в которых сочетаются говядина, свинина и панировочные сухари, пропитанные сливками, а затем приправленные гармоничной смесью орехового, слегка сладкого мускатного ореха и душистого перца, чтобы получилась мега нежная, ароматная фрикаделька.

Бульон:

Шведские фрикадельки традиционно подают в богатой коричневой подливке, заправленной сметаной поверх лапши, поэтому для этого супа с фрикадельками я превратил подливку в сливочно-мясной бульон, который позволяет фрикаделькам плавать и впитывать вкус бархатистой паприки и петрушки .

Бульон начинается с замешивания муки и масла для придания консистенции, а затем взбивается с говяжьим бульоном, соусом Вустершир и приправами. Позже добавляется сметана, чтобы получился сочный, насыщенный, сливочный, острый бульон.

Лапша:

Этот суп с фрикадельками и лапшой еще более улучшен яичной лапшой. Их пушистая, шелковистая текстура идеально готовится каждый раз и является восхитительным спутником влажных нежных фрикаделек. Эта лапша идеально подходит для супов, печенья с лапшой, а также для ваших любимых мясных блюд и соусов, потому что она сохраняет свою форму и текстуру и не становится мокрой при задушении. При желании можно использовать другую лапшу, и суп все равно будет вкусным — только меньше шведского и больше супа с фрикадельками.

Овощи:

Этот суп с фрикадельками начинается с мирепуа (произносится «меер-пва»), что по сути является причудливым французским термином для моркови, лука и сельдерея, обжаренных в масле / оливковом масле. Каждый шеф-повар скажет вам, что каждый отличный суп или тушеное мясо должно начинаться с мирепуа — и я согласен. Он добавляет богатство и глубину вкуса, которых невозможно достичь никаким другим способом. Я также добавляю в этот суп с фрикадельками грибы, но они не являются обязательными, если вы не фанат.

Приправы: Этот суп с фрикадельками был бы просто фрикадельками и бульоном, если бы не приправы.Фрикадельки заправляют чесночным порошком, молотым мускатным орехом, молотым душистым перцем, солью и перцем. Бульон заправлен сушеной петрушкой, болгарским перцем, солью, перцем и хлопьями красного перца. Если вы не уверены, сколько хлопьев красного перца добавить, начните с меньшего, потому что вы можете легко добавить тепла, но его сложно убрать!

Фрикадельки какого размера лучше всего? Я считаю, что 1 столовая ложка фрикаделек — лучший размер для супа с фрикадельками. Они достаточно большие, чтобы оставаться сочными и не пережариваться, а вы будете вознаграждены сытным мясным укусом.При этом вы можете приготовить мини-фрикадельки, если хотите. При подрумянивании им потребуется меньше времени, поэтому скорректируйте время соответственно.

Могу ли я использовать фрикадельки, купленные в магазине? Если у вас мало времени, вы определенно можете использовать купленные в магазине тефтели для этого рецепта супа с фрикадельками. Отлично подойдут говяжий фарш, индейка и даже куриные фрикадельки. В фрикадельках не будет шведской приправы и характерной нежности, но бульон все равно будет обладать восхитительным ароматом.Но в следующий раз Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам использовать эти домашние тефтели — ради них нужно жить!

Можно ли использовать замороженные фрикадельки? Абсолютно! Вы можете использовать купленные в магазине замороженные фрикадельки или заморозить свои собственные фрикадельки (предпочтительно). Предварительно приготовленные замороженные фрикадельки перед добавлением в суп с фрикадельками не нужно размораживать — просто бросьте их в суп и позвольте им делать свое дело. Если вы хотите, чтобы этот суп с фрикадельками собрался очень быстро, вы можете приготовить фрикадельки заранее и заморозить их.Сделать это:
  1. Приготовьте фрикадельки в соответствии с инструкциями (шаги 1–4).
  2. Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
  3. Выложите фрикадельки на противне, чтобы они не касались друг друга.
  4. Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте примерно 1-2 часа до твердого состояния.
  5. Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для морозильной камеры.
  6. Маркируйте тефтели и храните тефтели в морозильной камере до 3 месяцев.

Что я могу приготовить заранее? Этот суп с фрикадельками очень простой, но он требует измельчения овощей и приготовления фрикаделек.К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!
  • Тефтели: Вы можете полностью собрать и приготовить тефтели в соответствии с инструкциями. Для хранения выложите фрикадельки на тарелку с бумажным полотенцем и плотно оберните фольгой, полиэтиленовой пленкой или линией на герметичном контейнере с бумажным полотенцем. Хранить в холодильнике до использования.
  • Овощи: Y Вы также можете заранее сэкономить время, нарезав лук, чеснок, морковь, сельдерей и грибы. Храните предварительно нарезанные овощи в герметичном контейнере в холодильнике.Нарезанные нарезанные грибы хранятся недолго, поэтому используйте их в течение 24 часов.

Как приготовить суп с фрикадельками Этот суп с фрикадельками очень легко приготовить! Вот как:
  • После приготовления фрикаделек на сковороде просто обжарьте морковь, сельдерей и грибы в течение нескольких минут.
  • Посыпать мукой, варить еще несколько минут, затем добавить говяжий бульон, немного сливок, петрушку, перец и другие специи, чтобы получился сочный сливочно-говяжий бульон.Добавьте фрикадельки и тушите несколько минут.
  • Добавьте гладкую, упругую и вкусную яичную лапшу, а затем добавьте немного сметаны и ешьте!

Как долго вы варите фрикадельки в супе? Свежеприготовленным фрикаделькам нужно около 20 минут, чтобы они стали супом. Однако в этом рецепте супа с фрикадельками мы пропускаем этот шаг, сначала поджаривая наши фрикадельки на плите. Эти фрикадельки НАСТОЛЬКО нежные, они развалятся, если вы попробуете добавить их прямо в суп, не готовя заранее.Сначала подрумянивание фрикаделек также удерживает влагу и усиливает вкус. Поскольку тефтели уже приготовлены, их нужно только прогреть в супе, около 5 минут. На них потребуется больше времени, если вы используете замороженные котлеты.

Советы для супа с фрикадельками Готовить макароны отдельно: Готовить макароны до тех пор, пока не отделится от супа al dente (что означает, что он немного укусит). Смойте холодной водой, чтобы мясо не готовилось. При отдельном приготовлении пасты паста готовится более равномерно и избавляет вас от того, чтобы присматривать за супом и испортить целую кастрюлю супа с фрикадельками с мягкими макаронами. Настроить овощи: В этом рецепте супа с фрикадельками есть сельдерей, морковь и грибы, но не стесняйтесь добавлять в овощи свои любимые блюда или все, что у вас есть под рукой. Картофель, цукини, стручковая фасоль, шпинат и т. Д. Были бы восхитительны. Уменьшение: По этому рецепту супа с фрикадельками много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить его, если у вас нет большой семьи и вы не хотите останков. Если вы любите остатки еды (они ТАК хороши!), То вам понравится суп с фрикадельками, который станет легким обедом или ужином! Рис для макарон: Я ОГРОМНЫЙ фанат дикого риса, поэтому я иногда использую дикий рис вместо макарон в супах. Если вы решите использовать рис, я рекомендую готовить его отдельно, чтобы обеспечить правильное приготовление риса и не переваривать его. овощи. Консистенция: «Кусковатость» этого супа с фрикадельками — это сугубо личное предпочтение. Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон или сливки в конце приготовления.

КАК ЗАЖИГНУТЬ суп с фрикадельками? Этот суп с фрикадельками уже должен быть густым и кремообразным из-за муки, кукурузного крахмала, жирных сливок и сметаны. Если вы все же хотите более густой суп, вы можете сделать его более густым, используя один из следующих способов:
  • Кукурузный крахмал: Удалите немного бульона из супа с фрикадельками и взбейте вилкой 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала до получения однородной массы, затем снова взбейте его в суп.Варить на медленном огне 5 минут или до загустения.
  • Мука и масло: Смешайте равные части муки и размягченного масла вилкой, чтобы получилась густая паста и почти превратилась в шар. Вам понадобится 2-4 столовые ложки каждой, в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп. Добавить в суп, тушить 5 минут или до загустения.

Что подавать с супом с фрикадельками? Этот суп с фрикадельками наполнен белком, углеводами и овощами! Тем не менее, я люблю подавать его с большим куском хрустящего хлеба, обеденными булочками или хлебными палочками, а также с большим зеленым салатом или салатом из дольки и фруктовым салатом.

НАСКОЛЬКО ДЛИННЫЙ СУП С МЯСОМ? Суп с фрикадельками следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении годен 3-5 дней.

Могу ли я приготовить суп из фрикаделек заранее? Да! На следующий день вкус этого супа с фрикадельками улучшается, так что остатки из него получаются потрясающими! Следите за тем, чтобы макароны не пережарились, чтобы они оставались аль-денте при хранении и повторном нагревании. В холодильнике суп загустеет, поэтому перед нагреванием может потребоваться добавить немного молока, бульона или сливок.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ СУП С МЯСНЫМ МЯЧОМ?
  • Плита: Вы можете разогреть большие партии супа с фрикадельками на плите на среднем медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет теплым. Следите за тем, чтобы суп не закипел, иначе сметана свернется. Вам нужно будет добавить в суп немного бульона или сливок, потому что часть пасты впитает их, пока вы сидите на ночь.
  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций вы можете использовать микроволновую печь.Переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо. Вмешайте еще бульон или сливки до желаемой консистенции. Вы даже можете добавить дополнительную сметану, чтобы суп получился более насыщенным.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками? Я не рекомендую замораживать суп с фрикадельками, потому что он содержит молочные продукты, а также макароны. Когда молочные продукты замораживаются, жир отделяется, образуя забавную неаппетитную консистенцию, и они часто свертываются.Когда макароны замораживаются, они становятся неприятно мягкими. Вместо этого вы можете заморозить фрикадельки (инструкции выше) ИЛИ поделиться ими с другом! Облачно, возможен шведский суп с фрикадельками и лапшой. Если бы нам так повезло.

Ищете еще рецепты супов?

Хотите попробовать этот рецепт супа с фрикадельками ?

Прикрепите к доске для супов, обедов или фрикаделек, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 8 унций. Яичная лапша No Yolks®, приготовленная al dente в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 1 / 4–1 / 2 стакана сметаны (более или менее по вкусу)
Шведские фрикадельки
  • 2 ломтика хлеба, поджаренные и разорванные на кусочки
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 большого измельченного лука
  • 2/3 фунта говяжьего фарша
  • 1/3 фунта свинины (говяжий фарш)
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чеснок порошка
  • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО перца, молотого мускатного ореха, молотого душистого перца
Суп
  • 5 столовых ложек масла
  • 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
  • Сельдерей 2 стебля, нарезанные
  • Грибы на 8 унций, нарезанные
  • 4 чеснока гвоздика, измельченная
  • 1/2 стакана муки
  • 7 стаканов говяжьего бульона
  • 1 стакан жирных сливок, смешанных с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала **
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, соль
  • 1/2 чайной ложки КАЖДЫЙ перец болгарский
  • Хлопья красного перца 1 / 4-1 / 2 чайной ложки
  • Чтобы сделать фрикадельки, поместите хлеб в небольшую миску и смешайте с ½ стакана сливок.Дайте постоять, пока хлеб не впитает сливки, около 15 минут, затем добавьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте до полного измельчения (он будет выглядеть как мягкий хлеб). Добавьте измельченный хлеб со сливками в большую миску.

  • Пока хлеб замачивается, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким, около 5 минут. Выложить в большую миску с хлебом.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты фрикадельки к луку и хлебу и перемешайте.Из мяса сформируйте фрикадельки по 1 столовой ложке, примерно 40 фрикаделек.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Работая порциями, добавьте половину фрикаделек и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Выложите фрикадельки на противень, застеленный бумажным полотенцем. Добавьте оставшиеся фрикадельки в сковороду и повторите.

  • Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в голландской духовке / большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавить морковь, сельдерей и грибы и тушить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. Посыпать мукой и варить, постоянно помешивая, 3 минуты.

  • Убавьте огонь до минимума и постепенно добавляйте говяжий бульон, а затем жирные сливки. Добавить Вустерширский соус, петрушку, перец, хлопья красного перца, соль и перец. Доведите суп до кипения, часто помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции, примерно 5 минут.

  • Добавьте тефтели и убавьте огонь до минимума.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут или до готовности фрикаделек, периодически помешивая.

  • Добавьте сметану до однородного состояния, затем добавьте лапшу. Дегустировать и при желании добавить соль, перец, хлопья красного перца.

  • Украсить свежей петрушкой (по желанию) и подавать.

* Для более легкой версии вы можете заменить молоко, но используйте только ¼ стакана и добавляйте больше по мере необходимости в смесь для фрикаделек.
** Вы можете заменить молоко или половину на половину, но имейте в виду, что чем выше содержание жира, тем более кремообразный суп.В конце приготовления можно добавить еще сметаны, чтобы сливки стали сливками.
*** Чтобы суп получился менее грубым, добавьте больше говяжьего бульона и / или жирных сливок / молока.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал
Не пропустите Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Суп-строганов из говядины медленного приготовления

Сырный суп с тако

Суп с фрикадельками из индейки {украинский рецепт}

Рецепт супа с фрикадельками из индейки с макаронами и овощами очень легко приготовить и очень полезен.Дети все любят фрикадельки, поэтому этот суп должен понравиться публике.

Вы любите фрикадельки? Мы уверены! Я делаю мексиканские котлеты, котлеты из дикобраза и даже тайские котлеты (да!). И суп с фрикадельками. Любимец детства!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Я разместил этот суп с фрикадельками из индейки некоторое время назад, но с тех пор во мне выросла часть Марты Стюарт. Этот суп с фрикадельками с пастой и овощами отлично подходит в любое время года! Я хорошо помню, как бабушка делала это жаркими летними днями.

Мы играли на улице все утро, потом она звонила нам на обед. Заходишь на кухню, и вот она — тарелка домашнего куриного супа с лапшой, гречневый суп или борщ. В воздухе поднимается пар, запах свежей зелени, с кусочком свежего и мягкого украинского ржаного хлеба. Верни меня!

Моя самая любимая часть этого овощного супа с фрикадельками — это остатки еды. Я обычно удваиваю рецепт, и мы едим его несколько дней. Обычно дважды в день.Детям нравится этот полезный суп, и они едят его сразу после школы, а затем на ужин.

Ингредиенты для супа с фрикадельками из индейки

  • Фрикадельки: Фрикадельки универсальны! От фрикаделек из индейки со сладким луком до фрикаделек из скороварки с томатным соусом и супа, для приготовления фрикаделек можно использовать любой фарш, например, куриный, говяжий или свиной. Лук придает вкус и делает фрикадельки сочными. А яйцо скрепляет фрикадельки.
  • Овощи: Морковь, сельдерей, картофель.У нас в Украине не было сельдерея, так что это моя канадская добавка.
  • Макаронные изделия: Любые короткие макаронные изделия — белые, цельнозерновые или без глютена. Я люблю использовать макароны из коричневого риса при приготовлении супа, потому что мне кажется, что дети едят коричневый рис, а не макароны.
  • Бульон: Вы можете использовать куриный или овощной бульон, домашний или картонный. Я разбавляю водой бульонные кубики с низким содержанием натрия, потому что они дешевы и удобны. Или узнайте, как приготовить куриный бульон — так просто! Бабушка тоже всегда варила суп на воде.
  • Свежие травы: Свежая петрушка или укроп — два моих лучших усилителя вкуса супов на бульонной основе. Они добавляют еще один слой аромата. Зеленый лук тоже хорош!

Как приготовить суп с фрикадельками из индейки

Я использую голландскую печь на 5-6 литров, потому что она готовит этот суп из одной посуды. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду для жарки, а затем большую кастрюлю для супа.

  • Сделайте тефтели: В кухонном комбайне или блендере натрите пюре из лука, яйца, 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу.Как вариант, вы можете натереть лук на терке. Затем смешать с фаршем из индейки и обжарить фрикадельки порциями по 1 мин с каждой стороны, переложить на тарелку и отложить.
  • Соте из моркови и сельдерея: Добавьте немного больше масла и обжарьте овощи в мясные стоки, это сделает их более ароматными.
  • Деглазурь с бульоном: Теперь нам нужно добавить бульон и довести его до кипения. Прежде всего, чтобы добавить вкусные капли и коричневые кусочки. Во-вторых, мы всегда хотим добавить в кипящую жидкость овощи и макароны, чтобы приготовить как следует.
  • Добавьте картофель, фрикадельки и макароны: После того, как вы добавите их в кипящий бульон, вам нужно подождать, пока смесь снова закипит. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 12 минут.
  • Дайте супу остыть и добавьте свежую зелень: Выключите огонь, чтобы приготовление медленно утихло. Дайте настояться 10 минут, чтобы ароматы соединились друг с другом, а затем добавьте свежую петрушку или укроп.

Варианты

  • Шпинат: Как и в случае с чечевичным супом из шпината или куриным супом из чечевицы, вы можете добавить несколько горстей свежего или замороженного шпината в конце, перемешать, и он завянет.Мои дети не фанаты, а у бабушки его никогда не было под рукой, поэтому я пропустил этот раз.
  • Орзо: Из пасты орзо можно сделать суп итальянский свадебный. особенно если добавить шпинат и сыр пармезан.
  • Пропустить подрумянивание тефтелей: Оригинальный рецепт, который я опубликовал некоторое время, не требовал подрумянивания фрикаделек. Вы можете полностью пропустить это в спешке, мне нравится немного больше вкуса. На этапе, когда бульон с овощами закипает, осторожно бросайте фрикадельки, перекатывая их в кипящий бульон.
  • Остатки вареных зерен: Пропустите макароны и добавьте примерно 3 чашки любых оставшихся вареных зерен в холодильнике. Например, киноа, гречка, кус-кус или даже приготовленные макароны.

Хранение и разогрев

Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Если у вас есть место в холодильнике, храните прямо в кастрюле. Паста со временем становится более мокрой и впитывает жидкость. Возможно, вам придется добавить больше бульона или воды и немного больше приправ по вкусу, чтобы компенсировать добавленную жидкость при разогреве.

Замерзает? Из-за сырой пасты замораживать суп не рекомендую. Если вы планируете замораживать, вы можете приготовить макароны отдельно и разложить по тарелкам.

Разогрев: Разогрейте желаемое количество супа в маленькой кастрюле, тушив на слабом огне в течение 5-7 минут. Не позволяйте супу сильно закипеть, чтобы нарушить и без того нежную структуру картофеля и макарон.

Еще больше любимых рецептов супов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Для фрикаделек:
  • 1 фунт постного мяса индейки
  • 1 маленькая луковица
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла для жарки
Для супа :
  • 2 крупных нарезанных моркови
  • 2 нарезанных крупных стебля сельдерея
  • 2 стакана картофеля 11 унций, нарезанного кубиками
  • 8 стаканов воды + бульонные кубики или овощной / куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 2 чайные ложки масла для жарки
  • 2 стакана короткие макароны в виде ракушек, локти 6 унций, сырые
  • 3 лавровых листа
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 1/3 стакана свежей петрушки, укропа или зеленого лука, мелко нарезанного
  • Сделайте тефтели: В кухонном комбайне или блендере натрите пюре из лука, яйца, 1/4 чайной ложки соли и перца по вкусу.Как вариант, вы можете натереть лук на терке и смешать с другими ингредиентами для фрикаделек.

  • Перелейте в миску среднего размера вместе с фаршем из индейки и хорошо перемешайте руками.

  • Разогрейте 5-6 литровую голландскую духовку или сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду для жарки, а затем большую кастрюлю для супа. Голландская печь делает этот суп одним горшком.

  • Используя небольшую мерную ложку или столовую ложку, сформируйте фрикадельки размером с гольф и добавьте одним слоем в кастрюлю с маслом, оставляя пространство между шариками для легкого переворачивания.

  • Жарить около минуты или до коричневого цвета (происходит быстро), осторожно перевернуть маленькой силиконовой лопаткой и жарить еще минуту. Переложите на тарелку и повторите этот шаг с оставшимся мясом и добавлением масла. Отложите фрикадельки в сторону.

  • Приготовить суп: Добавьте 2 чайные ложки масла, морковь и сельдерей; обжаривать в течение 3 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте бульонные кубики + воду или бульон, накройте крышкой и доведите до кипения.

  • Добавьте картофель, фрикадельки, макароны, лавровый лист, 3/4 ч.л. соли и перца.Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до очень слабого и варить 12 минут.

  • Выключите огонь и оставьте суп накрытым на 10 минут. Ароматы действительно «поженятся», суп немного загустеет, а паста «достанет».

  • Добавить петрушку, перемешать и подавать горячим.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Не рекомендую замораживать этот суп, потому что он содержит макароны. Если вы планируете замораживать, вы можете приготовить макароны отдельно и разложить по тарелкам.
Повторный нагрев: тушить на слабом огне, накрыв желаемое количество.
  • Шпинат: Если хотите, в конце можно добавить несколько пригоршней свежего или замороженного шпината, перемешать, и он завянет. Мои дети не фанаты, а у бабушки его никогда не было под рукой, поэтому я прогуливал.
  • Другое мясо: Вы также можете использовать куриный, говяжий или свиной фарш вместо индейки.
  • Макаронные изделия: В этот раз я использовала макароны из коричневого риса. Любая паста работает! Даже длинные макароны, такие как спагетти, можно сломать и использовать.Вы можете использовать пасту орзо, которая превратит этот суп в итальянский свадебный суп. особенно если добавить шпинат и сыр пармезан.
  • Суп загустевает со временем: Нормально видеть, как суп загустевает через несколько часов и на следующий день. Вы всегда можете добавить еще бульона, чтобы его разбавить.
  • Пропустить подрумянивание тефтелей: Оригинальный рецепт, который я опубликовал некоторое время, не требовал подрумянивания фрикаделек. Вы можете полностью пропустить это в спешке, мне нравится немного больше вкуса. На этапе, когда бульон с овощами закипает, осторожно бросайте фрикадельки, перекатывая их в кипящий бульон.
  • Остатки вареных зерен: Пропустите макароны и добавьте примерно 3 чашки любых оставшихся вареных зерен в холодильнике. Например, киноа, гречка, кус-кус или даже приготовленные макароны.

Порция: 2 чашки | Калории: 324 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 26 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 726 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3515 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт итальянского супа с фрикадельками (без зерна)

О, как мне нравится слышать, как мои родители рассказывают о больших традиционных воскресных семейных обедах, когда они росли в 1940-х и 1950-х годах. Их бабушки, иммигранты из Италии, готовили огромный итальянский пир для десятков двоюродных братьев, теток и дядюшек.

Домашняя паста, томатный соус, разнообразное мясо, закуски, супы, салаты и хлеб были частью почти каждого приема пищи.

Моя мама с любовью вспоминает, как только что сложенные равиоли сушатся на полотенцах по всему дому ее бабушки в районе Астория в Квинсе. Мой отец с любовью вспоминает чудесный домашний соус своей бабушки, медленно тающий на ее кухне в Джонстауне, штат Нью-Йорк. И оба моих родителя вспоминают большие, сочные, нежные вкусные фрикадельки, которые всегда будут подавать к различным блюдам из пасты.

К сожалению, к тому времени, когда я рос, в 80-е, это в основном ушло в прошлое.

Времена изменились, и мои родители сделали то, что делали тогда большинство бэби-бумеров — они уехали из сплоченных больших семей в пригород, чтобы начать свою карьеру и создать свою меньшую семью, но теперь без поддержки близких родственников. .

Рост производства итальянско-американских продуктов питания

По мере того, как жизнь становилась все более загруженной и запутанной, семейные посиделки исчезли, и мои родители все больше и больше полагались на высокотехнологичную итальянскую еду из супермаркетов (сушеные макароны в коробках, томатные соусы в банках, быстро выдержанные сыры массового производства и т. Д.) и то, что станет новой великой загородной итало-американской традицией — пиццей в пятницу вечером.

Это итальянская еда, на которой я в основном вырос, и я предполагаю, что это та итальянская еда, на которой вы выросли (независимо от того, есть у вас итальянские корни или нет).

Я также предполагаю, что если вы соблюдаете какую-либо форму палео-диеты или низкоуглеводной диеты, итальянской еды точно нет в вашем списке покупок.

Но, вопреки распространенному мнению, есть много аспектов итальянской кухни, которые можно считать низкоуглеводными или даже беззерновыми.

Традиционный итальянский суп с фрикадельками

Время от времени я натыкаюсь на блюдо, которое настолько простое и ароматное, что мне кажется, что это то, что готовили итальянские бабушки по всей Америке до Второй мировой войны.

Отличный пример — итальянский суп с фрикадельками. По сути, это просто фрикадельки травяного откорма в костном бульоне с добавлением томатной пасты, базилика, тимьяна и петрушки, а затем добавление тертого пармезана.

А еще лучше, это то, что можно даже считать низкоуглеводным, и его легко адаптировать для беззерновой или даже безмолочной диеты (хотя добавление сыра пармезан довольно волшебно).Это одно из моих самых любимых итальянских блюд, и не важно, итальянец вы или нет, я уверен, вы согласитесь.

Этот рецепт итальянского супа с фрикадельками также включен в мою книгу Fearless Broths and Soups, , о которой вы можете узнать немного подробнее ниже.

Три ключа к приготовлению итальянского супа с фрикадельками

Ключ №1: Сделайте свой собственный костный бульон!

Если вы регулярно читаете книгу «Бесстрашная еда», то наверняка знаете об огромных преимуществах костного бульона.Купленные в магазине бульоны не могут сравниться ни по ценности, ни по вкусу. И хотя они могут показаться дешевыми, со временем вы сэкономите намного больше денег, зарабатывая самостоятельно. Если вы новичок, вот как приготовить бульон из курицы и говядины.

Ключ №2: Научитесь делать тефтели так, как итальянские прабабушки делали тефтели

Я приготовил ОЧЕНЬ Вкусные и слишком жесткие фрикадельки. Вот несколько советов, которые могут вам помочь:

Сначала добавьте немного сыра пармезан (можно пропустить это, если вы не используете молочные продукты) и итальянских трав в мясную смесь, чтобы добавить приятный аромат.

Во-вторых, не забудьте поджарить фрикадельки со всех сторон, чтобы закрепить вкус. Кроме того, не забывайте делать это в той же кастрюле, в которой находится суп, так как подрумянившиеся кусочки добавят аромат.

И в-третьих, добавление панировочных сухарей к фрикаделькам помогает сохранить приятную мягкую текстуру, когда фрикадельки готовятся в супе. Очевидно, что если вы хотите, чтобы рецепт был без зерна, вам придется пропустить этот шаг, и все в порядке. Это совершенно необязательно, и суп все равно будет вкусным.

Однако вот что необязательно: Пожалуйста, не используйте купленные в магазине панировочные сухари! Я знаю, что они удобны, но в них много ненужных ингредиентов, таких как растительные масла и искусственные ароматизаторы.Сделать панировочные сухари своими руками так же просто, как добавить несколько ломтиков хлеба (в идеале на закваску) в кухонный комбайн. Вот хороший пост от The Prairie Homestead о том, как приготовить домашние панировочные сухари.

Ключ №3: используйте томатную пасту хорошего качества

Я предпочитаю использовать томатную пасту, а не томатное пюре, потому что она добавляет приятный пикантный томатный вкус, не подавляя суп излишне томатным ароматом.

Теперь вы, конечно, можете приготовить свою домашнюю томатную пасту, но я собираюсь пойти дальше и предположить, что вы не хотите тратить 5 часов на приготовление ее дома?

Если я не ошибаюсь в этом, для качественного органического бренда, купленного в магазине, попробуйте этот:

Щелкните здесь, чтобы найти органическую томатную пасту Bionaturae на Amazon.

У него гораздо более свежий вкус, чем у консервированных версий. Он также выпускается в стеклянных банках, поэтому вам не нужно беспокоиться о BPA и вы не получите неприятного привкуса.

Хорошо, переходим к рецепту!

Рецепт итальянского супа с фрикадельками

Фрикадельки травяного откорма в костном бульоне, настоянном на томатной пасте, базилике, тимьяне и петрушке, а затем добавлении тертого сыра пармезан. Ням!

Для фрикаделек:
  • 1 фунт Говяжий фарш
  • 1/4 — 1/2 чашка свежий тертый сыр пармезан, по желанию
  • 1 яйцо
  • 1 чашка панировочные сухари, по желанию
  • 2 TBSP свежая петрушка, рубленый
  • 1 чайная ложка сушеный орегано
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • ½ чайная ложка черный перец
  • 3 TBSP оливковое масло
Индивидуальные гарниры по вкусу:
  • Свежий сыр пармезан, тертый
  • 1-2 TBSP свежие листья базилика, разорванный
  • 1-2 TBSP свежая петрушка, нарезанный
  • Соль и перец, пробовать
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме оливкового масла) для фрикаделек в миске и осторожно перемешайте руками.Сформируйте маленькие фрикадельки размером с укус. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с бульоном и обжарьте тефтели со всех сторон в течение нескольких минут. Удалите фрикадельки и отложите в сторону.

  2. Добавьте нарезанный кубиками лук в масло (при необходимости добавьте еще масла). Обжарить несколько минут до размягчения и соскрести подрумяненные кусочки фрикаделек. Добавьте остальные ингредиенты супа и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5-10 минут.

  3. Добавьте тефтели и тушите еще несколько минут.

  4. Разложить по мискам и приправить по вкусу солью и перцем. Сверху выложите свежую петрушку, базилик и сыр пармезан.

Получите больше простых рецептов супов на бульоне!

В моей книге Fearless Broths and Soups есть много других простых, низкоуглеводных рецептов колбас и супов с фрикадельками, включая:

  • Португальский суп из капусты
  • Мексиканский суп с фрикадельками
  • Французский луковый суп с фрикадельками
  • Суп песто с колбасой и вялеными помидорами
  • Польский колбасно-капустный суп
  • Колбаса Минестроне
  • Многое другое!

В книгу также входят главы, посвященные приготовлению домашних бульонов и их творческому использованию, например, рецептам бульонов для завтраков, азиатским супам с лапшой, кремообразным овощным супам и супам на основе морепродуктов.