11Дек

Способ приготовления супа с фрикадельками: Суп рисовый с фрикадельками — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Суп картофельный с мясными фрикадельками – любимый рецепт, проверенный временем.

Я обычно готовлю суп с фрикадельками, когда остаётся фарш, после приготовления пельменей и котлет.

В классическом рецепте во фрикадельки нужно добавлять рис, что я и делаю для себя. Но когда этот суп хотят поесть сын и муж, то рис во фрикадельки я не добавляю, т.к. у них какое то предвзятое отношение к рису в мясе.

Суп готовиться быстро, он получается наваристым и вкусным. Такой супчик хорошо кушать для пополнения сил после болезней.  В его состав входят простые и доступные ингредиенты.

Суп с фрикадельками подойдёт для маленьких детей. В их рацион такой суп можно вводить с 7 месяцев, только не забудьте перетолочь картошку вилкой, чтобы ваш ребенок не дай бог не поперхнулся.

Вот в принципе и всё! Давайте приступать к приготовлению супа с фрикадельками.

Первоначальный состав продуктов.

 

Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: домашний фарш, рис, яйцо, картофель, лук, морковь, специи и лавровый лист.

Пошаговое описание с фото суп картофельный с мясными фрикадельками.
1. Подготовка риса с фото.

Для варки риса нам потребуется:

— железная миска, в которой мы будем варить рис,

— рис, который нужно промыть в 2 – х водах,

— 1 стакан воды, которым мы зальём промытый рис,

— газ, на который мы поставим миску с водой и рисом.

После всех этих процедур, нужно:

—  рис с водой довести до кипения,

— положить в жидкость 1 ч. ложку соли,

-убавить газ до лёгкого кипения и оставить вариться на 10 минут.

2. Готовим зажарку с фото.

         

Для приготовления зажарки нам потребуется нашинковать мелко репчатый лук.

Затем на крупной терке натираем морковь. Лук и морковь готовы к дальнейшему приготовлению.    

      

Сковородку ставим на плиту, включаем газ и добавляем 7 ст. ложек подсолнечного масла и ждем, когда масло нагреется.

Подсолнечное масло нагрелось, теперь очередь за луком. Его нужно обжарить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем морковь, убавляем огонь и жарим смесь в течение 19 минут. При этом не забываем постоянно перемешивать.

Я сильно зажариваю лук и морковь, но слежу, чтобы они не подгорели. Сильно зажаренные ингредиенты потом окрасят мой суп в приятный желтый цвет.

3. Формируем фрикадельки с фото.

      

Рис сварился до полуготовности – его нужно промыть в холодной воде, дать стечь жидкости и положить в фарш.

Луковицу мелко шинкуем и добавляем в фарш, который нужно выложить в миску.

     

Фарш с луком слегка перемешиваем. Добавляем желток сырого яйца, 0,25 ч. ложки соли, немного черного молотого перца и снова всё перемешиваем.

      

Если вдруг у вас получиться фарш жидковатым, то в него можно добавить 1 ст. ложку сырой манки.

Фарш готов из него можно формировать фрикадельки. Для этого я набираю 0,5 ст. ложки фарша и отбиваю его (из руки в руку) 20 раз.

Из этой нормы у меня вышло 20 фрикаделек по 20 гр.

4. Собираем суп.

  

Я варю жидкие блюда в 3-х литровой кастрюле, поэтому в неё я заливаю 2 литра 200 мл воды.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками толщиной 1х1 см.

Как только вода закипела, закладываем в неё брусочки картофеля и ждём, когда вода закипит. Как только вода закипела, с её поверхности нужно убрать пену, а затем её нужно подсолить 1 ст. ложкой соли и уменьшить огонь до легкого кипения.

В таком режиме варим картофель 10 минут, с момента закипания.

       

Прошло 10 минут, теперь закладываем фрикадельки в кастрюлю к сваренной картошке, на прежде нужно добавить огонь, чтобы бульон закипел активнее.

Фрикадельки в супе, бульон закипел, снимаем образовавшуюся на поверхности пену, убавляем огонь до умеренного и всё варим ещё 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо сварилось.

     

Фрикадельки сварились, теперь в суп добавляем готовую поджарку, сухие специи, чёрный перец и лавровый лист. Уменьшаем огонь до самого маленького и оставляем на 5 минут для томления.

    

Пока супчик томиться,  я нарезала свежую зелень: петрушки, укропа и зелёного лука.

После 5 минутного томления я отправляю в суп порезанную зелень, и томим ещё 5 минут.

Если у вас нет зелени, то её можно не добавлять в суп, но при этом вам придётся протомить суп после добавления поджарки не 5 минут, а 10 минут.

Вот наш супчик готов. Вынимаем лавровый лис, ему долго не стоит находиться в супе, разливаем суп по тарелкам и зовём всех к столу.

 

Вкусный суп с фрикадельками готов!

Приятного аппетита!

Вкусный суп с фрикадельками, рисом. 6 рецептов приготовления супа


Отзывы (4)

14

Обновлен : Саша Кружко

30.04.2014 Время приготовления: 1 ч. 50 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

В этом подробном рецепте вы узнаете? как приготовить вкусный суп с фрикадельками и рисом. Я использовала смесь фаршей из свинины и говядины. Итак, смотрим…

Классический суп с фрикадельками и рисом

Это распространённый вариант супа с фрикадельками. Его легко можно приготовить, не прилагая особых усилий. Главное иметь положительный настрой. Блюдо получается вкусным, питательным, ароматным.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 250 — 300 г
  • Картофель — 3 — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Рис — 100 г

Приготовление:

Первым делом необходимо приготовить фарш. Он может быть как магазинным, так и домашним.

Обязательно должен присутствовать кручёный жир. Если фарш сухой – то нужно добавить одно яйцо. Чтобы он был более эластичным. Это позволит скатать хорошие шарики

Очистите и промойте картофель. Нарежьте его кубиками, нужного вам размера. В данном случае среднего

Сочную, яркую морковь очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. Лук отделить от шелухи, нарезать кубиками

В кастрюлю налить холодной воды. Поставить её на огонь. Спустить туда картофель, промытый рис. Положить лавровый лист. Оставить вариться

На сковороду налить немного растительного масла. Нагреть его. Положить сюда морковь и лук. Слегка обжарить, до образования красивого золотистого оттенка лука и мягкого состояния моркови

Сформируйте мясные шарики произвольного размера. Можно сделать их мелкими, это увеличивает интерес к еде у детей. Крупный вариант подходит больше взрослым.

Для того, чтобы фарш не прилипал к ладоням, их можно смачивать периодически в холодной воде

К почти готовым картофелю и рису, сложите фрикадельки. Дать им немного времени для варки. Если они мелкие, то достаточно 3 – 5 минут. Для крупных времени требуется немного больше

По готовности, выложить в кастрюлю подготовленную зажарку. Добавить специи, соль, перец. Перемешать, довести до кипения. Блюдо готово, можно подавать на стол порции.

Приятного вам аппетита, сытного обеда!

Томатный суп с фрикадельками

Вкусный суп с ароматом помидор. Они придают ему некую кислинку. При этом, цвет блюда не всегда должен быть красным. Это зависит от цвета помидор, которые вы добавите. Однако, такой овощ можно заменить томатной пастой.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной смешанный — 400 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Рис – 3 ст. л
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 3 — 4 шт.
  • Помидоры крупные желтые — 2 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2 зубка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень петрушки и укропа – по вкусу

Приготовление:

Мясо накрутить на мелкой мясорубке. Приготовить фарш. Поставить его на 20 – 30 минут в холодильник, дать остыть. Сформировать фрикадельки среднего размера

Картошку очистить, промыть и нарезать средними или крупными кубиками

Лук очистить, сполоснуть проточной водой. Нарезать мелкими кубиками.

На сковородку налить немного растительного масла. Положить в него нарезанный лук. Добавить мелко нарезанные помидоры. Тушить пару минут. Затем положить давленый чеснок. Немного потушить, далее убрать с огня

В кипящую, подсоленную воду сложить мясные шарики, промытый рис. Варить 10 минут. После этого, сложить весь картофель. Варить ещё 10 — 15 минут. Сложить тушёные овощи. Специи, соль и перец по вкусу. Перемешать и варить ещё 5 минут

Подавать порционно, горячим или тёплым. Можно в каждую тарелку насыпать свежего нарезанного лука или укропа.

Приятного аппетита, тёплого солнечного дня!

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Вроде бы обычный суп с фрикадельками. Однако, цветная капуста придаёт ему оригинальность. Овощной суп с фрикадельками очень вкусный, насыщенным.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Куриный бульон — 3 л
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Куриный фарш — 300 г
  • Капуста цветная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень – любую, по вкусу

Приготовление:

Мытый картофель почистить от кожуры, нарезать кубиками. Спустить его в кипящий на плите бульон.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Сложить лук и половину массы моркови в бульон

Рис хорошо промыть. Если есть необходимость, перебрать. Опрокинуть его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость с него

Оставшуюся морковь обжарить почти до готовности. При этом, постоянно помешивая. Весь процесс займёт примерно 3 – 4 минуты

В бульон сложить обжаренный овощ и крупу. Перемешать, оставить вариться дальше

В куриный фарш добавить соль, перец, яйцо и муку. Сформировать шарики среднего размера

Отварить шарики отдельно. Для этого необходимо, сформировать фрикадельки десертной ложкой, опуская их в кипящую подсоленную воду. Варить 10 минут

Капусту тщательно промыть. Разобрать на соцветия

Готовые фрикадельки опрокинуть на дуршлаг. Затем переложить их в основную массу. Добавить в неё же капусту, зелень. Перемешать, варить около 10 минут. Убрать с огня.

Дать блюду настояться около 20 – 30 минут. Можно подавать на стол. В дополнение поставить сметану, свежий хрустящий хлеб.

Приятного аппетита, плодотворного дня!

Довга

Довга – азербайджанский насыщенный и в то же время легкий рисовый суп с фрикадельками. Традиционно данный суп готовят на кефире или простокваше, при этом добавляют много зелени. Подают этот суп, как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) — 300 г.;
  • Репчатый лук – 0,5шт.;
  • Острый красный перец – 0,5шт.
  • Зира — 1-2 щепотки;
  • Рис -0,5ст.;
  • Черный перец горошком – по вкусу;
  • Кефир — 300 мл.;
  • Зелень .(укроп, эстрагон, кинза, шпинат, мята)– 300-500г.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 1 ст.л.

Приготовление:

Для начала, приготовим фрикадельки. Для этого, в чашу блендера складываем нарезанный крупно лук, нарезанную небольшим кубиком говядину, небольшой кусочек острого перца, соль, зиру и немного воды. Измельчаем фарш до однородной консистенции.

На огонь ставим две кастрюли. В одну наливаем воду, в другую – насыпаем рис и промываем его. Заливаем рис водой и ставим на огонь.

В кастрюлю с водой добавляем соль и перец.

Формируем фрикадельки и отвариваем их в слабо кипящей воде.

Отваренный рис промываем и откидываем на дуршлаг.

Берем большую кастрюлю. Наливаем в нее кефир. Солим его. Добавляем воду.

Подготавливаем зелень. Для этого с эстрагона, мяты, шпината и укропа убираем грубые стебли. Кинзу используем полностью. Мелко нарезаем всю зелень.

Берем большую кастрюлю. Наливаем в нее кефир и солим его. Добавляем в кефир 300 мл воды.

В кефир вбиваем яйцо и насыпаем муку. Ставим суп на огонь и варим, постоянно помешивая венчиком до загустения. Выкладываем в суп зелень. Наливаем немного бульона с фрикаделек. Выкладываем промытый рис.

Продолжаем варить суп, непрерывно помешивая, пока зелень не потемнеет и суп не станет гуще. Выкладываем в суп фрикадельки. Подавать суп в глубокой тарелке, украсив кружочками горького красного перца.

Суп с фрикадельками и зелёным горошком

Красивый, искуснейший суп с зелёным горошком. Он придаёт блюду особую оригинальность. Нравится даже деткам. Всегда уходит на ура.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Зеленый горошек замороженный или консервированный — 200 г
  • Свинина или куриная грудинка — 0,5 кг
  • Лук репчатый – 2 — 3 шт.
  • Картофель – 4 — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 0,3 стакана
  • Лавровый лист – 1 — 2 шт.
  • Вода — 3 л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное – 2 — 3 ст. ложки
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.

Промытую морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. С лука удалить шелуху, нарезать половину его кубиками.

В кастрюлю для приготовления налить воды, посолить, поставить на огонь. Довести до кипения. Спустить в неё картофель, варить 10 минут

Мясо промыть, подсушить одноразовыми салфетками или полотенцем. Пропустить его через мясорубку. Оставшийся лук измельчить блендером, добавить к мясу. Присолить, поперчить, перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки, в форме шариков

Лук и морковь пассировать на сковородке с маслом до получения красивого оттенка

В кипящую воду сложить лук, морковь и горошек. Довести до кипения. Следом положить фрикадельки, специи, лавровый лист. Как только закипит, сразу сбавить огонь до минимума. Варить около 10 – 15 минут

Зелень тщательно промыть, измельчить. Добавить в кастрюлю с супом.

Разлить блюдо по тарелкам, подать на стол. Вкусно и просто. Каждая порция так и радует наш глаз.

Приятного аппетита, больше творческих идей вам!

С томатной пастой

Благодаря помидорам суп приобретёт пикантную кислинку и красивый красный цвет. Особый вкус ему придадут различные пряности, например хмели-сунели, зира, сушёный чеснок.

Также можно положить тмин молотый, корицу, порошок перца чили.

Какие ингредиенты понадобятся?

Понадобится:

ИнгредиентКоличество
морковь200 г
лук1 средняя головка
фарш400 г
картофель0,5 кг
рис150 Г
масло40 мл
паста томатная2 ст. л.
специипо вкусу
укроп, петрушка

Пошаговый процесс приготовления:

Этот способ приготовления супа очень простой:

  • Вначале все овощи необходимо почистить. Лук, зелень измельчают ножом.
  • Картофель следует порезать крупными кусками, а морковку пропустить через мелкую тёрку.
  • Затем масло следует налить на дно кастрюли. Ёмкость поставить на плиту.

  • Далее часть лука отправляют в неё, пассируют. Спустя 2 мин. кладут соль, пасту томатную, морковь.
  • Ингредиенты перемешивают и кастрюлю накрывают крышкой.
  • Через 10 мин добавляют специи, вливают воду.
  • Бульон варят, пока он не закипит.
  • Фарш, часть зелени, лук смешивают, подсаливают, делают фрикадельки.
  • Далее рис необходимо отправить в кипящую воду, проварить 5 мин.
  • Затем следует ввести картофель. Его готовят, пока он не сварится.
  • Потом закладывают скатанные шарики, лавровый лист, рубленую зелень. Варят ещё 15 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо украшают порезанными листьями базилика. Суп можно есть с гренками, сухариками.

Грибной суп с фрикадельками

Такой суп получается очень вкусным, сытным, аппетитным. Грибной аромат не позволит никому отказаться от порции. Приготовьте, проверьте сами!

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные (лисички) – 20 г
  • Фарш мясной (свинина или говядина) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Крупа манная – 1,5 ст. л
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Рис – 50 г
  • Морковь – 1 шт
  • Зелень – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Заранее замочить грибы водой на ночь или на несколько часов

Лук репчатый помыть, почистить. Одну луковицу измельчить блендером или с помощью ножа. Добавить в фарш подготовленные лук, яйца, манку. Посолить, поперчить по вкусу. Всё перемешать

В кастрюлю налить воду, поставить её на огонь. Сделать фрикадельки из фарша. После закипания воды посолить её немного. В кастрюлю положить луковицу цельную, спустить подготовленные фрикадельки. Когда они всплывут, вытащить их, переложить на тарелку. Бульон процедить

Затем, в чистый бульон положить размоченные грибы. Варить примерно 30 минут

Вытащить грибы в сковороду, слегка их обжарить на растительном масле. Вернуть в кастрюлю с бульоном

Морковь очистить, промыть, потереть на крупной тёрке, обжарить на растительном масле. Её переложить к грибам в бульоне

Картофель помыть, удалить с него кожуру. Нарезать овощ кусками средними по величине, спустить в кастрюлю

Рис промыть под проточной водой, высыпать к остальным ингредиентам

Когда картофель будет слегка мягким, вернуть фрикадельки в бульон

Варить еще 5 — 8 минут. Зелень порубить, переложить в суп. Можно убирать с огня, разливать по тарелкам, подавать к столу! Приятного аппетита!

Видео – рецепт быстрого супа с фрикадельками

Быстрый суп с фрикадельками получается очень вкусным, сытным и в то же время лёгким. Здесь, помимо мясных фрикаделек, содержится много овощей, что делает его ещё полезнее и ароматнее. С помощью этого рецепта вы очень быстро сможете приготовить суп, при этом останетесь довольны результатом приготовления. Быстрый супчик с мясом и овощами точно понравится всем, без исключения!

Прочитав эту статью, вы с легкостью сможете сами приготовить вкусный обед. Ведь вы убедились, что в его приготовлении нет ничего сложного. Готовьте с удовольствием! Радуйте всех своим вкуснейшим супом с фрикадельками. Будьте все сыты и довольны!

Приятного аппетита!

Варианты приготовления

  • Вышеизложенный рецепт является довольно легким и простым. Чтоб весь процесс у вас не занял много времени, используйте магазинный фарш. Если у вас есть возможность, приготовьте суп с фрикадельками в мультиварке, просто добавив туда сразу все необходимые ингредиенты.
  • Также вы можете попробовать суп с фрикадельками и вермишелью, заменив ею рис. К примеру, мои дети такой вариант супа любят больше, чем с рисом.
  • Если захотелось рыбы, предлагаю приготовить суп с рыбными фрикадельками. Он чем-то напоминает уху, но является более насыщенным.
  • Рецепт супа с фрикадельками является классическим. Во время холодов он согреет вас и вашу семью, добавив немного тепла вашему дому.

Я думаю, что и у вас есть, чем поделиться со мной. Напишите в комментариях, понравился ли вам мой вариант приготовления супа с фрикадельками. Если у вас есть какие-либо замечания или дополнения к этому блюду, пишите, буду рада ознакомиться с ними. Теперь мне только остается вам пожелать приятного аппетита и кулинарных успехов!

Суп с фрикадельками рецепт с фото пошагово 🍎

Суп приготовленный с фрикадельками ― это повседневное излюбленное первое блюдо многих людей, так же, как и очень вкусная солянка сборная мясная. Его очень любят как взрослые, так и дети. И очень напоминает вкус самого детства. Многие наверное помнят, как его подавали нам в детском саду, а после в школе, как готовила мама и мы всегда съедали его, и просили еще добавки.

Этот суп получается нежным, легким и в тоже время очень сытным. Сварить его можно просто с одним картофелем, или как вариант добавить лапшу, перловку, рис и другие крупы. А также очень вкусно получается со спаржей, болгарским перцем, помидорами и с кабачками.

Берется фарш для фрикаделек абсолютно любой, пусть будет как говяжий, свиной, так куриный или рыбный, а можно еще смешать несколько видов мяса в один. Сегодня мы будем рассматривать суп с фрикадельками с фото пошагово, который готовится в принципе быстро, что идеально для людей постоянно занятых. А для любителей грузинской кухни можете посмотреть здесь замечательные рецепты супа харчо .

Содержание:

Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты:

  • Фарш — 350 гр
  • вода — 2,5 литра
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • картофель — 2 шт
  • макароны — 1/2 стакана
  • растительное масло — для жарки
  • лавровый лист — 3 шт
  • черный перец горошком — 10 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом ставим кастрюлю с водой на включенную плиту и подготавливаем овощи.

Овощи моем и натираем морковь на крупной терке, а лук чистим, и нарезаем маленькими кубиками.

Обжариваем на слабом огне в сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета.

В мясной фарш всыпаем по вкусу соль и душистый черный перец, так же можно добавить любимую приправу для мяса и тщательно перемешиваем.

Как только вода закипит начинаем формировать руками из фарша небольшие шарики и спускаем их в кастрюлю. Огонь убавляем до среднего.

Затем берем картофель, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Как только фрикадельки всплывут, скидываем к ним нарезанный картофель.

Примерно минут через 5 варки, всыпаем макароны и овощную обжарку. Варим еще в течении 10 минут и добавляем перец горошком, лавровый лист и соль.

Варим еще немного и выключаем, оставляем томится суп под крышкой.

Разливаем суп по тарелкам, украшаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с фрикадельками и рисом — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Домашний фарш — 250 гр
  • картофель — 3 шт
  • яйцо куриное — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • белок яичный — 1 шт
  • белая булочка — 2 ломтя
  • морковь — 1 шт
  • рис круглый — 1/2 стакана
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • лавровый лист — 1 шт
  • перец черный горошком — 5-7 шт
  • зелень — по вкусу
  • соль и перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Срезаем с булочки корку и замачиваем ее в холодной воде.

Ставим кастрюлю с водой примерно 2-2,5 литра на огонь. А пока вода закипает смешиваем размокший и отжатый хлеб с фаршем, всыпаем молотый перец, соль и хорошенечко перемешиваем.

Взбиваем слегка куриный белок и смазываем им руки. И формируем фрикадельки величиной примерно с грецкий орех.

Чистим и моем картофель, а после нарезаем на кусочки.

Помещаем в кипящую воду, промытый рис, нарезанный небольшими кусочками картофель, перец горошком, лавровый лист и перемешиваем. Варим в течении 5-7 минут.

Далее чистим и моем остальные овощи. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Теперь нагреваем сковороду на среднем огне, наливаем в нее растительное масло и обжариваем периодически помешивая до золотистого цвета нарезанные овощи.

И добавляем пассированные овощи в суп.

Затем спускаем в кастрюлю наши фрикадельки и даем им покипеть в течении 10 минут.

Суп с фрикадельками готов, украшаем его зеленью и можно подавать на стол.

Как приготовить суп с фрикадельками с рисом и картофелем

Ингредиенты:

  • Фарш — 250 гр
  • картофель — 2 шт
  • рис — 0,5 стакана
  • лук репчатый — 1 шт
  • сливочное масло — 20 гр
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • приправа к мясу — 1 чайная. л
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. А мы тем временем чистим картофель, моем и нарезаем небольшими кусочками. Спускаем его в закипевшую воду и варим минут пять.

А тем временем чистим лук и шинкуем его маленькими кубиками. Разделяем на пополам и одну его часть слегка обжариваем на сковороде, либо как в моем случае в термомиске, на сливочном масле. Добавляем одну столовую ложку томатной пасты, грамм 25 воды, приправы, перемешиваем и немного еще потомим.

По истечению 5 минут всыпаем в суп промытый рис и варим дальше еще столько же.

Опускаем в кастрюлю подготовленные мясные шарики и готовим их до всплытия.

Теперь кладем обжарку в почти готовый суп доводим до готовности в течении пяти минут, после выключаем и даем немного настояться.

Суп готов. Кушайте на здоровье!

Очень вкусный суп с фрикадельками и клецками

Ингредиенты:

  • Фарш — 350 гр
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 3 ст. ложки
  • черный перец горошком — 5-7 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю с водой на огонь и пока она закипает, нам нужно помыть и почистить картофель, нарезаем небольшими кусочками и спускаем в кастрюлю.

Тем временем подготавливаем фарш для фрикаделек. И для этого нам нужно репчатый лук натереть на крупной терке, добавить в мясной фарш, так же всыпать соль, черный душистый перец и тщательно перемешать.

Теперь берем миску с водой, смачиваем в ней руки и начинаем формировать с помощью чайной ложки фрикадельки.

Забрасываем их в кипящую воду, накрываем крышкой и продолжаем варить суп на среднем огне.

Далее мы займемся клецками. И для этого нам нужно в миску вбить яйцо, всыпать немного соли по вкусу, три столовые ложки муки и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как на оладьи.

Настало время выкладывать в суп клецки. Для этого берем чайную ложечку смачиваем в воде и ею по половинке захватываем тесто, а после спускаем в кипящий суп. Туда же добавляем перец горошком и лаврушку.

Аккуратненько перемешиваем так, чтобы клецки не прилипли к стенкам кастрюли и все всплыли.

Во время приготовления клецек, не нужно их делать большие, достаточно будет с половинку чайной ложки, так как тесто в горячей воде еще разбухнет и естественно станет больше в объеме.

Далее мы займемся обжаркой и для этого помоем и натрем на крупной терке морковь, а лук шинкуем небольшими кубиками. После выкладываем в разогретую сковороду сначала лук и готовим его до полуготовности, а после уже всыпаем морковь и доводим до готовности.

Осталось только переложить обжаренные овощи в суп, посолить, поперчить и немного поварить.

Наше блюдо готово, накладывайте порциями и угощайте своих родных и близких.

Суп с фрикадельками в мультиварке — рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

  • Фарш — 200 гр
  • картофель — 3 шт
  • вермишель — 3-4 столовых ложки
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • растительное масло —
  • лавровый лист — 1 шт
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи моем и очищаем. Морковь натираем на крупной терке.

Картофель нарезаем небольшими кусочками.

Теперь включаем мультиварку на функцию «Жарка», наливаем в нее растительного масла и ждем когда она нагреется. После чего добавляем в нее нарезанный лук и натертую морковь. Обжариваем до готовности.

В фарш всыпаем соль, душистый черный перец перемешиваем и начинаем формировать фрикадельки.

Выключаем в мультиварке режим «Жарки», добавляем нарезанный картофель, болгарский сладкий перец, лавровый лист, соль и перец. Вливаем воду, закрываем крышку и ставим функцию «Суп» на один час. Хватило 45 минут.

Как только закипит вода, кладем подготовленные фрикадельки и готовим дальше. А минут за 5 до окончания варки, забрасываем вермишель.

В готовый суп кладем нашинкованную зелень, накрываем крышкой и даем немного настояться.

Суп с фрикадельками и фасолью

Ингредиенты:

  • Фарш — 150 гр
  • картофель — 70 гр
  • фасоль — 100 гр
  • морковь — 30 гр
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 5 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт
  • помидоры — 30 гр
  • кинза — 5 гр
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Замачиваем фасоль в воде и оставляем на пару часов. После чего варим с добавлением лаврового листа, пяти зубчиков чеснока и половинки луковицы в марле ( чтобы потом перед подачей удалить), в течении минут 50-60, до образования у бульона насыщенного коричневого цвета.

Далее нарезаем помытые и очищенные овощи, на пополам картофель, морковь нарезаем крупными дольками, лук и помидор небольшим кубиком и спускаем в суп.

Теперь в бульон с фасолью добавляем сформированные фрикадельки, солим и перчим, варим в течении 15 минут.

Перед самой подачей вынимаем марлю с чесноком, лаврушкой и луком. Посыпаем кинзой и подаем.

Рецепт супа с фрикадельками и цветной капустой

Ингредиенты:

  • Фрикадельки — 250 гр
  • картофель — 3 шт
  • цветная капуста — 1/2 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • перец горошком — 5 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее воду примерно 3 литра, а пока она закипает чистим и нарезаем картофель брусочком, морковь круглишками.

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и промываем в подсоленной воде.

В закипевшую воду кидаем картофель, морковь, веточку укропа, очищенную цельную луковицу, перец горошком, солим по вкусу и варим до полуготовности картофеля.

Закидываем фрикадельки в суп, туда же кладем цветную капусту, нарезанный болгарский перец, лаврушку и петрушку. Продолжаем варить.

Обкатываем помидор кипятком и сразу же холодной водой, снимаем шкурку, нарезаем дольками и за 10 минут до готовности. Выключаем и даем настояться под закрытой крышкой.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как готовить суп из фрикаделек

Готовка: 50 минут

Доброго времени суток. Сегодня мы готовим суп с фрикадельками. Это мастер-класс от моей любимой свекрови Людмилы Владимировны.

Готовить мы будем основной рецепт супа с фрикадельками, с картошкой и овощной поджаркой. При желании в этот суп можно добавить любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус. Так в суп можно добавлять макароны, гречневую крупу, рис, манку, ячневую или кукурузную крупу.

Помимо крупы в суп можно добавить овощи, например, болгарский перец, почти все виды капусты, кабачки, слегка обжаренные баклажаны, кукурузу, зеленую фасоль или горошек.

Можно внести разнообразие и добавить в суп за 5 минут до конца приготовления натертый на терке или порезанный мелкими кубиками плавленый сырок.

Ингредиенты

  • Картошка — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Мясной фарш — 200-300 г
  • Зелень — 20-30 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.
  • Вода — 2 л
  • Соль — 1-2 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2-3 щепотки
  • Лавровый лист — 1 шт.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло.

Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г фарша 1/2 часть средней луковицы.

Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса.

К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным.

Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

Хорошо вымешиваем фарш.

Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить.

Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.

Начинаем формировать фрикадельки.

При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик.

Для того чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой.

Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец.

В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки.

Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды.

Затем вынимаем фрикадельки из бульона.

Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом.

Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения.

Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус.

Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу.

При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики.

Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке.

На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку.

Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета.

Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи.

И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки.

Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень.

Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут.

Здравствуйте, мои дорогие читатели и любители вкусно готовить! Сегодня я приготовила для вас замечательную подборку пошаговых рецептов приготовления супа с фрикадельками.

Мне нравится это блюдо своей простотой и тем, что оно готовится достаточно быстро по времени. Вместе с чисткой и нарезкой продуктов вы потратите не более 1 часа, что бы довести его до полной готовности.

Когда заканчивается теплая пора, о холодных супах уже никто не вспоминает и хочется чего-нибудь горяченького, согревающего. Так что, предложенные вам рецепты будут очень своевременны.

Готовят его как с вермишелью или рисом, так и без этих продуктов. Для тех, кто сидит на диете, есть тоже подходящие варианты. Вообщем выбирайте, что вам понравилось, облачайтесь в кухонный передник и вооружайтесь кухонными инструментами. Пора приступать!

Суп с фрикадельками и вермишелью — пошаговый рецепт

Начну рассказывать, конечно же, с одного из самых распространенных вариантов приготовления этого блюда. Фарш вы можете выбрать любой, какой у вас есть. Но я в этом рецепте использую чисто говяжий.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вермишель (паутинка) — 4 ст.л
  • Фарш говяжий — 300 гр
  • Укроп — пучок
  • Растительное масло — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Зубчик чеснока — 3-4 шт

Приготовление:

1. Все овощи очистите от кожуры. Лук и картофель нарежьте кубиками или как вы привыкли. Морковь натрите на крупной или средней терке. Один зубчик чеснока отложите для фарша, а остальное мелко нарежьте. Укроп измельчите ножом.

2. Далее сделаем поджарку из лука и моркови. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и положите лук. Слегка его обжарьте до полупрозрачного состояния. Немного отложите его для фарша, а затем добавьте туда морковь и слегка посолите. Обжарьте все до мягкости.

3. Замешайте в мясной фарш часть нашинкованного укропа, обжаренный лук, соль перец и выдавите через пресс 1 зубчик чеснока. Как следует его перемешайте, чтобы все ингредиенты расположились равномерно. Затем сформируйте руками шарики фрикаделек.

Некоторые делают это уже прямо в суп, но я предпочитаю подготовить все заранее.

4. Пока вы занимаетесь подготовкой продуктов для супа, поставьте воду в кастрюле на огонь. Доведите ее до кипения. Как только вода закипит, добавьте туда картофель. Снова доведите до кипения. Затем опустите туда поджарку. Через 5 минут опускайте фрикадельки и на медленном огне, помешивая, варите 10 минут.

5. Далее добавьте вермишель, соль, молотый перец и укроп. Варите до полной готовности картофеля и макарошек, примерно 10-15 минут. После этого наш супчик можно подавать на обед.

Классический рецепт супа с фрикадельками, рисом и картофелем

Этот способ тоже является достаточно распространенным. Но я его немного разнообразила дополнительными приправами. Зелень не обязательно брать сушеную, можно и свежую мелко нашинковать. Или замороженную, если у вас есть.

Ингредиенты:

  • Рис — 150 гр
  • Картофель — 2-3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 2 шт
  • Фарш — 600 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода — 2 л
  • Бульонный кубик — 2 шт (или приправу «смесь овощей» — 2 ч.ложки)
  • Соль, молотый перец, специи — по вкусу
  • Сушеную зелень — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте, как вы привыкли. Кто-то нарезает крупными кубиками, а кому-то нравится по мельче, или ломтиками, или соломкой. Положите в кастрюлю и налейте воды. Поставьте кастрюлю на огонь до закипания.

2. Одну луковицу очистите и нарежьте средними кубиками, а вторую нашинкуйте по мельче для фарша. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительного масла и разогрейте. Положите туда лук и слегка обжарьте, затем добавьте морковь и все вместе обжаривайте до мягкости.

3. В фарш добавьте измельченный лук, яйцо, зелень (укроп или петрушку), соль, молотый перец и специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. Затем вылепите небольшие шарики. Руку смачивайте водой, чтобы мясо к ним не прилипало.

4. В кипящую воду с картошкой добавьте бульонные кубики и соль по вкусу. Затем снова доведите до кипения и выложите туда фрикадельки, зажарку и рис. Все перемешайте и варите суп до готовности.

5. Как только рис станет мягким, значит все готово. Выключайте его, разливайте по тарелкам, добавьте свежей зелени и зовите семью обедать замечательным и очень вкусным супчиком.

Суп с фрикадельками из куриного фарша: самый вкусный рецепт

Этот рецепт можно назвать диетическим. Здесь присутствуют только овощи и легкий куриный фарш, который вы можете приготовить из филе грудки. Но если вам некогда это делать, то вполне подойдет и магазинный. Мясные шарики получаются очень нежными и воздушными.

Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю:

  • Куриный фарш – 300 гр
  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сливочное масло – 20 гр
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Черный и душистый перец горошком – по 2-3 штучки
  • Растительное масло — для жарки
  • Вода – 2 л

Приготовление:

1. В готовый куриный фарш добавьте соль, черный молотый перец и сливочное масло. Масло заранее достаньте их холодильника, чтобы оно размягчилось. Натрите на мелкой терке 1/3 часть лука и добавьте в мясо. Все очень тщательно перемешайте.

Чтобы получилось еще более нежный фарш добавьте 2-3 чайные ложки воды и перемешайте. Потом примерно 10 раз отбейте его о дно посуды, в котором он лежит.

2. Теперь сформируйте мясные шарики. Каждый раз смачивайте руки холодной водой, чтобы мясо к ним не прилипало. Кладите их с небольшим расстоянием друг от друга.

3. Далее налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте туда лавровый лист, перец горошком и душистый перец горошком. А так же добавьте соль и перемешайте. Затем положите туда фрикадельки. Когда вода снова закипит, снимите пену, если она будет образовываться, и поварите 10 минут.

4. Пока они варятся, нарежьте лук маленькими кубиками. Морковь нарежьте соломкой. Поставьте сковороду на огонь нагреваться и влейте в нее растительное масло. Положите туда лук и морковь, обжаривайте до мягкости.

3. Картофель очистите и порежьте на кубики. Когда фрикадельки проварятся нужное время, вытащите их из кастрюли и сразу добавьте картофель. Доведите бульон до кипения и варите 10 минут. После этого времени наши мясные шарики верните обратно в кастрюлю. Положите также туда зажарку. После закипания, варите еще 5 минут.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованную зелень, перемешайте, выключите огонь и закройте крышкой. Дайте настоятся нашему супчику 15-20 минут, после чего можно подавать на стол.

Как приготовить рисовый суп с фрикадельками в мультиварке быстро и вкусно

Тот, кто готовит в мультиварке, тоже не обойден моим вниманием. И для вас у меня есть рецептик приготовления этого отличного супчика. Если вам не нравится рис, то можно сделать все тоже самое, только с добавлением вермишели или вообще оставить только овощи.

А как его приготовить посмотрите в видео, которое я подобрала на известном видеохостинге. Тут все очень доступно показывается и рассказывается.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Рис — 1 стакан
  • Фарш (говяжий) — 300 гр
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки
  • Соль -по вкусу

В мультиварке готовить гораздо удобнее. Единственный недостаток — это то, что в ней нельзя одновременно приготовить сразу несколько блюд. Поэтому я, пока варится в ней супчик, спокойно занимаюсь приготовлением вторых блюд для обеда.

Суп с фрикадельками из фарша индейки в домашних условиях

В этом рецепте мы используем индейку. Вы можете приготовить фарш самостоятельно из филе грудки, прокрутив через мясорубку или купить готовым в магазине. Из этого мяса наши мясные шарики получаются очень нежные.

Ингредиенты:

  • Фарш индейки — 400 гр
  • Вода — 2,5 л
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Рис — 2 столовые ложки
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. В фарш добавьте часть мелко измельченной петрушки, мелко порезанную луковицу, яйцо и посолите. Перемешайте все в однородную массу.

2. Очищенные картофель и лук нарежьте кубиками, морковь тоже можно порезать небольшими кубиками. Вскипятите воду и положите туда лук с морковью. Доведите снова до кипения, затем добавьте туда картофель и порезанную зелень петрушки.

Еще раз доведите до кипения и немного уменьшите огонь. Варите 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте промытый рис, перец горошком и лавровый лист.

3. Добавьте огонь, снова доведите все до кипения и начинайте при помощи ложки или рук окунать в суп сформированные шарики фрикаделек. Что бы мясо не прилипало, смачивайте ложку или руки холодной водой.

4. Теперь дождитесь закипания, уменьшите огонек и варите 20 минут. Готовый супчик получается очень вкусным и легким с нежными фрикадельками.

Сырный суп с фрикадельками и плавленным сырком

Попробуйте и этот вариант. Мне очень нравятся сырные супы. Они кажутся такими нежными, но при этом, достаточно питательные и очень вкусные.

Ингредиенты на 4 литра воды:

  • Картошка — 4 шт
  • Рис — 1 стакан
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — шт
  • Плавленный сырок — 2 шт
  • Фарш (свинина+говядина) — 450 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Лук порежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Зелень измельчите ножом. Рис хорошенько промойте. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь.

2. На раскаленную сковороду налейте растительного масла и положите лук. Обжарьте его до полуготовности, затем добавьте морковь. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте, пока морковь не станет золотистой. Затем добавьте немного воды и потушите, пока вода не выпарится.

3. В фарш добавьте молотый перец, соль и разбейте яйцо. Как следует размешайте, немного его отбейте и сформируйте мясные шарики. Руки обязательно смачивайте водой. Тарелку, в которую будете их складывать тоже намочите водой.

4. К этому времени у нас уже должна закипеть вода в кастрюле. Добавьте в нее лавровый лист, картофель и промытый рис. Как только вода снова закипит, поварите 5 минут. Затем добавьте в бульон соль и добавьте фрикадельки. Перемешайте и поварите еще 15 -20 минут, пока картофель и рис не станут полностью готовыми.

5. Через прошедшее время добавьте зажарку, натертый на крупной терке плавленный сырок и зелень. Поварите еще 5 минут. После этого наш суп будет полностью готов и его можно будет подавать на обед.

Плавленный сыр, перед началом готовки подержите немного в морозильной камере, чтобы он застыл и стал крепче. Достаньте и натрите его на терке непосредственно перед тем, как будете добавлять в бульон.

Видео о том, как сварить вкусный домашний суп с фрикадельками по-итальянски

Я хочу предложить вам еще один необычный видео рецепт приготовления нашего блюда. Называется он «Свадебный». Не знаю, какое отношение он имеет к свадьбе, но получается очень вкусное, насыщенное и сытное блюдо. Состав продуктов я для вас выписала, а приготовление смотрите в видео.

Ингредиенты на 5 литровую кастрюлю:

  • Куриный бульон — 2,5 л
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Болгарский перец — 1-2 шт
  • Стручковая фасоль — 2 горсти
  • Кабачок
  • Макароны «спиральки» (можно цветные) — 2 горсти
  • Петрушка — пучок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу

Для фрикаделек:

  • Говядина — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Манная крупа — 2 столовые ложки с горкой
  • Петрушка
  • Тертый сыр — 2-3 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сухой базилик — 1 чайная ложка

Это очень вкусное первое блюдо. Я уже неоднократно готовила его по этому рецепту. Он очень вкусный и моя семья была в полном восторге от него.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и клецками

Этот способ я оставила на десерт. Тоже очень необычный. Я раньше никогда не комбинировала фрикадельки и клецки в одном супе. Но не так давно увидела, как его готовит моя приятельница. Выпросила у нее рецептик и теперь тоже регулярно его готовлю.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 300 гр
  • Мука — 200 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 30 мл
  • Лук зелёный
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец горошком
  • Хмели-сунели (по желанию)
  • Лавровый лист

Приготовление:

1. Почистите все овощи. Картофель и лук нарежьте кубиками. Морковь нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Зелень мелко нашинкуйте.

2. В фарш разбейте яйцо. Добавьте соль и молотый перец по вашему вкусу. Затем тщательно перемешайте и сформируйте шарики. Сложите их на тарелочку или разделочную доску, как вам будет удобнее.

3. В отдельную миску разбейте яйцо, добавьте соль и немного взбейте. Затем налейте 30 мл воды и постепенно добавьляйте муку. Замесите тесто руками, а затем посыпьте стол мукой и скатайте из теста колбаску. Порежьте ее на небольшие кусочки.

4. Затем возьмите кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Положите туда лук, морковь и картошку. Перемешайте, влейте воду и доведите до кипения.

5. Когда закипит, положите туда фрикадельки. Снова доведите до кипения, немного убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.

6. После этого опустите в суп клецки. Добавьте соль, хмели-сунели, лавровый лист и перец. Варите еще 5 минут. Как только клецки всплывут, его можно считать готовым.

7. Добавьте в суп нашинкованную зелень. Выключите огонь и дайте настоятся 15 минут. После этого накрывайте на стол, разливайте его по тарелочкам и зовите свое голодное семейство на обед. Все будут в восторге от такого замечательного блюда с фрикадельками и клецками.

Ну вот я подошла к концу. Вы убедились, сколько разнообразных рецептов существует, казалось бы, из одного только простого названия «суп с фрикадельками»?

Надеюсь, что для себя смогли выбрать наиболее подходящий вариант и в самое ближайшее время порадуете своих близких таким простым в приготовлении блюдом. Они обязательно оценят ваши старания.

Суп приготовленный с фрикадельками ― это повседневное излюбленное первое блюдо многих людей, так же, как и очень вкусная солянка сборная мясная. Его очень любят как взрослые, так и дети. И очень напоминает вкус самого детства. Многие наверное помнят, как его подавали нам в детском саду, а после в школе, как готовила мама и мы всегда съедали его, и просили еще добавки.

Этот суп получается нежным, легким и в тоже время очень сытным. Сварить его можно просто с одним картофелем, или как вариант добавить лапшу, перловку, рис и другие крупы. А также очень вкусно получается со спаржей, болгарским перцем, помидорами и с кабачками.

Берется фарш для фрикаделек абсолютно любой, пусть будет как говяжий, свиной, так куриный или рыбный, а можно еще смешать несколько видов мяса в один. Сегодня мы будем рассматривать суп с фрикадельками с фото пошагово, который готовится в принципе быстро, что идеально для людей постоянно занятых. А для любителей грузинской кухни можете посмотреть здесь замечательные рецепты супа харчо.

Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты:

  • Фарш — 350 гр
  • вода — 2,5 литра
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • картофель — 2 шт
  • макароны — 1/2 стакана
  • растительное масло — для жарки
  • лавровый лист — 3 шт
  • черный перец горошком — 10 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом ставим кастрюлю с водой на включенную плиту и подготавливаем овощи.

Овощи моем и натираем морковь на крупной терке, а лук чистим, и нарезаем маленькими кубиками.

Обжариваем на слабом огне в сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета.

В мясной фарш всыпаем по вкусу соль и душистый черный перец, так же можно добавить любимую приправу для мяса и тщательно перемешиваем.

Как только вода закипит начинаем формировать руками из фарша небольшие шарики и спускаем их в кастрюлю. Огонь убавляем до среднего.

Затем берем картофель, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Как только фрикадельки всплывут, скидываем к ним нарезанный картофель.

Примерно минут через 5 варки, всыпаем макароны и овощную обжарку. Варим еще в течении 10 минут и добавляем перец горошком, лавровый лист и соль.

Варим еще немного и выключаем, оставляем томится суп под крышкой.

Разливаем суп по тарелкам, украшаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с фрикадельками и рисом — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Домашний фарш — 250 гр
  • картофель — 3 шт
  • яйцо куриное — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • белок яичный — 1 шт
  • белая булочка — 2 ломтя
  • морковь — 1 шт
  • рис круглый — 1/2 стакана
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • лавровый лист — 1 шт
  • перец черный горошком — 5-7 шт
  • зелень — по вкусу
  • соль и перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Срезаем с булочки корку и замачиваем ее в холодной воде.

Ставим кастрюлю с водой примерно 2-2,5 литра на огонь. А пока вода закипает смешиваем размокший и отжатый хлеб с фаршем, всыпаем молотый перец, соль и хорошенечко перемешиваем.

Взбиваем слегка куриный белок и смазываем им руки. И формируем фрикадельки величиной примерно с грецкий орех.

Чистим и моем картофель, а после нарезаем на кусочки.

Помещаем в кипящую воду, промытый рис, нарезанный небольшими кусочками картофель, перец горошком, лавровый лист и перемешиваем. Варим в течении 5-7 минут.

Далее чистим и моем остальные овощи. Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Теперь нагреваем сковороду на среднем огне, наливаем в нее растительное масло и обжариваем периодически помешивая до золотистого цвета нарезанные овощи.

И добавляем пассированные овощи в суп.

Затем спускаем в кастрюлю наши фрикадельки и даем им покипеть в течении 10 минут.

Суп с фрикадельками готов, украшаем его зеленью и можно подавать на стол.

Как приготовить суп с фрикадельками с рисом и картофелем

Ингредиенты:

  • Фарш — 250 гр
  • картофель — 2 шт
  • рис — 0,5 стакана
  • лук репчатый — 1 шт
  • сливочное масло — 20 гр
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • приправа к мясу — 1 чайная. л
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. А мы тем временем чистим картофель, моем и нарезаем небольшими кусочками. Спускаем его в закипевшую воду и варим минут пять.

А тем временем чистим лук и шинкуем его маленькими кубиками. Разделяем на пополам и одну его часть слегка обжариваем на сковороде, либо как в моем случае в термомиске, на сливочном масле. Добавляем одну столовую ложку томатной пасты, грамм 25 воды, приправы, перемешиваем и немного еще потомим.

По истечению 5 минут всыпаем в суп промытый рис и варим дальше еще столько же.

Опускаем в кастрюлю подготовленные мясные шарики и готовим их до всплытия.

Теперь кладем обжарку в почти готовый суп доводим до готовности в течении пяти минут, после выключаем и даем немного настояться.

Суп готов. Кушайте на здоровье!

Очень вкусный суп с фрикадельками и клецками

Ингредиенты:

  • Фарш — 350 гр
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 3 ст. ложки
  • черный перец горошком — 5-7 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю с водой на огонь и пока она закипает, нам нужно помыть и почистить картофель, нарезаем небольшими кусочками и спускаем в кастрюлю.

Тем временем подготавливаем фарш для фрикаделек. И для этого нам нужно репчатый лук натереть на крупной терке, добавить в мясной фарш, так же всыпать соль, черный душистый перец и тщательно перемешать.

Теперь берем миску с водой, смачиваем в ней руки и начинаем формировать с помощью чайной ложки фрикадельки.

Забрасываем их в кипящую воду, накрываем крышкой и продолжаем варить суп на среднем огне.

Далее мы займемся клецками. И для этого нам нужно в миску вбить яйцо, всыпать немного соли по вкусу, три столовые ложки муки и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как на оладьи.

Настало время выкладывать в суп клецки. Для этого берем чайную ложечку смачиваем в воде и ею по половинке захватываем тесто, а после спускаем в кипящий суп. Туда же добавляем перец горошком и лаврушку.

Аккуратненько перемешиваем так, чтобы клецки не прилипли к стенкам кастрюли и все всплыли.

Во время приготовления клецек, не нужно их делать большие, достаточно будет с половинку чайной ложки, так как тесто в горячей воде еще разбухнет и естественно станет больше в объеме.

Далее мы займемся обжаркой и для этого помоем и натрем на крупной терке морковь, а лук шинкуем небольшими кубиками. После выкладываем в разогретую сковороду сначала лук и готовим его до полуготовности, а после уже всыпаем морковь и доводим до готовности.

Осталось только переложить обжаренные овощи в суп, посолить, поперчить и немного поварить.

Наше блюдо готово, накладывайте порциями и угощайте своих родных и близких.

Суп с фрикадельками в мультиварке — рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

  • Фарш — 200 гр
  • картофель — 3 шт
  • вермишель — 3-4 столовых ложки
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • растительное масло —
  • лавровый лист — 1 шт
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи моем и очищаем. Морковь натираем на крупной терке.

Картофель нарезаем небольшими кусочками.

Теперь включаем мультиварку на функцию «Жарка», наливаем в нее растительного масла и ждем когда она нагреется. После чего добавляем в нее нарезанный лук и натертую морковь. Обжариваем до готовности.

В фарш всыпаем соль, душистый черный перец перемешиваем и начинаем формировать фрикадельки.

Выключаем в мультиварке режим «Жарки», добавляем нарезанный картофель, болгарский сладкий перец, лавровый лист, соль и перец. Вливаем воду, закрываем крышку и ставим функцию «Суп» на один час. Хватило 45 минут.

Как только закипит вода, кладем подготовленные фрикадельки и готовим дальше. А минут за 5 до окончания варки, забрасываем вермишель.

В готовый суп кладем нашинкованную зелень, накрываем крышкой и даем немного настояться.

Суп с фрикадельками и фасолью

Ингредиенты:

  • Фарш — 150 гр
  • картофель — 70 гр
  • фасоль — 100 гр
  • морковь — 30 гр
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 5 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт
  • помидоры — 30 гр
  • кинза — 5 гр
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Замачиваем фасоль в воде и оставляем на пару часов. После чего варим с добавлением лаврового листа, пяти зубчиков чеснока и половинки луковицы в марле ( чтобы потом перед подачей удалить), в течении минут 50-60, до образования у бульона насыщенного коричневого цвета.

Далее нарезаем помытые и очищенные овощи, на пополам картофель, морковь нарезаем крупными дольками, лук и помидор небольшим кубиком и спускаем в суп.

Теперь в бульон с фасолью добавляем сформированные фрикадельки, солим и перчим, варим в течении 15 минут.

Перед самой подачей вынимаем марлю с чесноком, лаврушкой и луком. Посыпаем кинзой и подаем.

Рецепт супа с фрикадельками и цветной капустой

Ингредиенты:

  • Фрикадельки — 250 гр
  • картофель — 3 шт
  • цветная капуста — 1/2 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • перец горошком — 5 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее воду примерно 3 литра, а пока она закипает чистим и нарезаем картофель брусочком, морковь круглишками.

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и промываем в подсоленной воде.

В закипевшую воду кидаем картофель, морковь, веточку укропа, очищенную цельную луковицу, перец горошком, солим по вкусу и варим до полуготовности картофеля.

Закидываем фрикадельки в суп, туда же кладем цветную капусту, нарезанный болгарский перец, лаврушку и петрушку. Продолжаем варить.

Обкатываем помидор кипятком и сразу же холодной водой, снимаем шкурку, нарезаем дольками и за 10 минут до готовности. Выключаем и даем настояться под закрытой крышкой.

Суп с фрикадельками из курицы (видео)

Гороховый суп с фрикадельками — вкусный рецепт приготовления

Редко кто готовит гороховый суп таким способом, а зря. Обычно мы варим его с курицей или копченостями — бесспорно, так выходит очень вкусно! Но и наш вариант не хуже. Предлагаем сделать гороховый суп с фрикадельками. Это наваристое, сытное и очень питательное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям. Есть несколько способов приготовить такой суп — с сухим колотым горохом и зеленым (замороженным или консервированным). Предлагаем рассмотреть оба варианта.

Как сделать гороховый суп с фрикадельками разными способами, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото.

Гороховый суп с фрикадельками (с колотым горохом)

 

Предлагаю вариант приготовления горохового супа с тефтелями. Это очень быстрый способ приготовить вкусный обед для всей семьи. Для того чтобы горох сварился быстрее, предварительно его следует замочить в воде с добавлением пищевой соды. Такая хитрость поможет вам сэкономить время и не стоять долго у плиты. Для приготовления фрикаделек использовать можно любой фарш, который у вас есть.

 

Что нам потребуется

  • вода – 3,5 л:
  • горох колотый – 1 ст.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • сода – 1 щепотка;
  • соль, специи, лавровый лист;
  • фарш мясной – 200 г;
  • лук репчатый – 1/2 шт.;
  • соль, черный молотый перец.

Количество: 8-10 порций.

Время приготовления: 55 мин.

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками

 

Автор: Елена К.

Суп с фрикадельками и зеленым горошком

Для рецепта можно использовать обычный, замороженный или консервированный зеленый горошек. Единственная разница в том, что первые два варианта готовятся немного дольше. Для фрикаделек выбирайте любой вид фарша.

Ингредиенты

  • вода или бульон — 2,5 л;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • зеленый горошек — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • фарш — 300 г;
  • соль, черный молотый перец, специи;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное.

Приготовления супа с зеленых горошком и мясными фрикадельками

  1. Воду или бульон ставим на огонь, ждем, пока закипит.
  2. В это время чисти картофель, морковь, лук.
  3. Промытые овощи измельчаем: картошку режем кубиками или брусочками среднего размера, лук шинкуем мелко, морковку трем на крупной терке или режем произвольными небольшими кусочками.
  4. Картофель отправляем в закипевшую воду/бульон. Варим 15 минут.
  5. За это время делаем зажарку. Половину измельченной луковицы пассеруем до прозрачности, добавляем морковь. Готовим все вместе 3-4 минуты.
  6. Делаем фарш для фрикаделек. Смешиваем его с оставшимся нарезанным луком, вбиваем яйцо, соль, перец. Хорошо вымешиваем, отбиваем, даем постоять в холодильнике минут 10. Если плохо держит форму, можно добавить манку, муку или панировочные сухари.
  7. Добавляем к мягкой картошке зеленый горошек (если консервированный, то вместе с жидкостью) и овощную поджарку. Дожидаемся повторного закипания.
  8. Добавляем в гороховый суп фрикадельки, формуя их влажными руками или чайной ложкой.
  9. Приправляем солью, перцем, любимыми специями.
  10. Варим до тех пор, пока фрикадельки не всплывут на поверхность, после чего даем покипеть пару минут, и выключаем огонь.

Даем гороховому супу с фрикадельками и зеленым горошком настояться под крышкой 10 минут, после чего разливаем по тарелкам и подаем на стол.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Поделитесь рецетом в соц. сетях:

Грибной суп с фрикадельками – рецепт приготовления

Данный рецепт супа я готовлю в нескольких вариациях. Фрикадельки легко можно заменить курицей, если вам так больше нравится. Суп с грибами, сыром и фрикадельками получается очень сытный, вкусный и наваристый.

Ингредиенты (для двухлитровой кастрюли)

  • домашний фарш — 400г
  • яйцо — 1шт
  • грибы (можно брать любые, я чаще использую шампиньоны) — 300г
  • лук репчатый — 1шт крупного размера
  • картофель — 3-4шт среднего размера
  • морковь — 1шт среднего размера
  • брикет плавленого сыра — 1шт
  • зелень (на выбор укроп/петрушка/сельдерей)
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль, перец

Способ приготовления

  1. Моем, чистим картофель, нарезаем мелкими ломтиками.

  2. Мелко нарезаем лук, половина нарезанного лука для грибов, половина — для фарша. Хорошенько вымешиваем фарш с яйцом и луком, солим, перчим по вкусу, после этого формируем фрикадельки диаметром примерно 4см.

  3. Наливаем воду в кастрюлю, погружаем картофель и фрикадельки, солим, перчим ставим на средний огонь.

  4. В это время обжариваем грибы до легкого румянца, затем добавляем к ним оставшийся лук, жарим до появления золотистой корочки, затем отправляем в кастрюлю.

  5. Натираем морковку на средней тёрке, добавляем в суп, варим еще минут 10-12.

  6. Последний этап — добавляем нарезанный кубиками плавленный сыр, советую брать сыр для супа у марки «Карат», он так и называется «для супа». На моей практике не все брикеты сыра хорошо расплавляются в супе, а без этого эффекта вы не получите вкусный, наваристый бульон.

  7. Для аромата и красоты я украшаю суп порубленной зеленью, на мой вкус лучше всего подходит петрушка или листовой сельдерей.

Приятного аппетита!

Запеченная курица с картофелем

Как готовить суп с фрикадельками пошаговый. Как сделать фрикадельки из фарша для супа. Рецепт диетического супа с фрикадельками и овсянкой

Суп с фрикадельками один из самых быстрых и простых супов по своей рецептуре. Этот суп обожают и взрослые и дети.

Меня всегда выручает суп с фрикадельками, когда хочется горячего сытного обеда, а времени на приготовление не так много. Фрикадельки можно сделать из готового мясного фарша непосредственно в процессе варки супа. А можно заготовить впрок. Готовые мясные шарики отправить в морозильную камеру и использовать по мере необходимости.

Суп с фрикадельками из фарша

Какой фарш использовать

Мясной, рыбный, индюшиный или куриный, можно использовать любой, но самые вкусные и наваристые супы получаются из смешанного фарша. Обычно куриный фарш добавляют в мясной или смешивают говяжий фарш со свиным.

Рецептура мясных шариков проста. В фарш добавляют соль, перец, репчатый лук и яйцо. Все перемешивают и лепят шарики размером с грецкий орех. В рецептуре фрикаделек отсутствует рис (рис добавляют в тефтели), иногда добавляют манку, можно добавить любимые специи для фарша или сухие пряные травы (по желанию). С пряными травами получается особенно вкусно, проверено на практике!

Существует множество вариантов этого вкусного первого блюда. Но всех их объединяет одно -простота приготовления.Как правило, используют привычные нам суповые овощи, крупы, макаронные изделия.Из макаронных изделий идеальна, на мой взгляд, вермишель — паутинка. Картофель, морковь, сладкий перец, капуста, лук, кабачки, помидоры практически всегда есть в доме под рукой. Из круп чаще всего добавляют рис или гречку, реже перловку, горох, чечевицу, фасоль, по причине того, что суп с фрикадельками относится к категории быстро готовящихся блюд.Но если у вас есть запас времени, то непременно испробуйте наваристый чечевичный или гороховый суп с фрикадельками. Это невероятно вкусно. А вы знаете, что фрикадельки настолько универсальны, что с ними готовят щи, борщи и даже суп харчо.

Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных рецептов супа с фрикадельками.

Как приготовить суп из фрикаделек и чечевицы

Это мой самый любимый вариант супа с фрикадельками. Наивкуснейший, бархатистый суп с добавлением красной чечевицы. Из ингредиентов и специй, на мой взгляд, ничего лишнего. Получается так вкусно, что за ушами трещит.

В рецепте использую красную чечевицу от «Мистраль». Люблю, именно, эту чечевицу за отменный вкус и быстроту приготовления.

Ингредиенты:

  • фарша 500-600гр.
  • красная чечевица 5 ст.л.
  • сельдерей 2 палки
  • лук репчатый 3шт.
  • морковь 1шт.
  • яйцо1шт.
  • соль по вкусу
  • черный перец, молотый кориандр, красная сладкая паприка по вкусу
  • большой пучок свежей петрушки (мелко нарезаем)

Как сделать фрикадельки для супа

Для приготовления подойдет любой фарш — говяжий, свино-говяжий, куриный, индюшиный, либо курица со свиной или курица с говядиной, вообщем какой есть в наличии.

Фарш посолить, добавить черный молотый перец, кориандр, мелконарезанный лук и яйцо. Мясную массу перемешать.
Рекомендация: если фарш из магазина, и вы не уверены в его хорошем качестве, то в фарш лучше добавить яйцо, чтобы фрикадельки при варке не развалились.

Если вы готовите фарш дома из мяса, то яйцо можно не добавлять, но, чтобы фрикадельки при варке не развалились, фарш следует хорошо отбить или хорошо охладить в холодильнике.

Я всегда добавляю яйцо в фарш, просто для меня так быстрее, не надо тратить время на охлаждение фарша.

Опускаем фрикадельки всегда только в кипящую воду.

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем воду, воды берем чуть больше половины кастрюли и ставим на огонь.
  2. В кипящую воду добавляем 5ст.л. красной чечевицы.
  3. Репчатый лук мелко нарезаем (половина нарезанного лука идет в фарш, другая половина – в кастрюлю с супом). Морковь трем на крупной терке.
  4. Стебли сельдерея мелко нарезаем.
  5. После того, как чечевица поварится минут 5-7. Можно начинать формировать фрикадельки и опускать их в кастрюлю.
  6. Оставляем суп варится на среднем огне ещё минут 7-10. Теперь добавляем в суп подготовленные лук, морковь и сельдерей, варим ещё 5 минут.
  7. В конце в суп добавляем немного красной сладкой парики (по вкусу) у меня где то 1 ч.л., супчик перемешиваем, варим ещё минуты 2-3. Суп выключаем, заправляем большим количеством мелко нарезанной свежей петрушки. Можно оставить суп под закрытой крышкой минут 5 , чтобы он настоялся, а можно сразу же разливать по тарелкам и подавать.


Приятного аппетита!

Для картофельного супа можно приготовить фрикадельки не только из свиного фарша, можно использовать говяжий или куриный или свинина с курицей, свинина с говядиной, говядина с курицей, можно куриный фарш заменить на индюшиный.

Нам потребуется:

На 2 л воды, 400гр. свиного фарша, 4шт. картофель, 1 морковь, 1 луковица, 4орошены черного перца, лавровый лист, соль по вкусу, несколько веточек петрушки и укропа.

Приготовление:

  1. Подготавливаем картофель, морковь и лук. Овощи чистим, моем и нарезаем. Можно лук с морковью зажарить на растительном масле для получения более насыщенного аромата, но, если вы хотите более здоровый вариант, то этот этап приготовления можно пропустить.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой.
  3. Пока вода закипит, готовим фрикадельки.
  4. В фарш добавляем соль, фарш хорошо перемешиваем и отбиваем, затем формируем фрикадельки размером с грецкий орех. В кипящую воду опускаем фрикадельки, варим минуты 3-4 и достаем из кастрюли с помощью шумовки. Теперь, если вы хотите иметь прозрачный бульон, то его следует процедить.
  5. В кипящий бульон добавляем подготовленные овощи: картофель, лук и морковь. Варим суп 10-12 минут.
  6. Опять опускаем в суп фрикадельки и варим наш суп ещё 5 минут.
  7. В самом конце приготовления добавляем черный горошек, лавровый лист, продолжаем варить суп ещё 10 минут.
  8. Свежую зелень мелко порубить. Подаем суп с рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный суп из вермишели с фрикадельками

Простой суп с говяжьими фрикадельками порадует и детей и взрослых. Не смотря на простой состав, суп получается сытный и ароматный. Также вы можете добавить в суп любые специи по своему личному вкусу.

Ингредиенты:

Для фрикаделек: 400гр. фарша из говядины, соль по личному вкусу.

Для супа:

На 1,8 л воды, 80гр. вермишели, 1 луковицу, 1 морковину, ½ сладкого болгарского перца, сливочное масло или растительное масло, соль, перец по вкусу, зелень для подачи.

Как приготовить:

  1. Фарш посолить, хорошо отбить и пока поставить в холодильник для охлаждения.
  2. Пока фарш охлаждается, морковь, лук и сладкий перец нарезаем кубиком, а затем обжариваем 3-4 минуты на сковороде, снимаем с огня.
  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипит, формируем из фарша шарики размером с грецкий орех и бросаем их в кипящую воду. Варим фрикадельки 15 минут. затем в кастрлю добавляем овощи со сковороды, продолжаем варить суп до мягкости овощей.
  4. Теперь в суп загружаем вермишель, добавляем соль и специи по вкусу, варим суп ещё 5-7 минут до готовности вермишели.

Готовый суп посыпаем мелкорубленой свежей зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками из куриного фарша

Легкий, низкокалорийный суп с овощами и фрикадельками из куриного фарша.

Хотите похудеть к лету, сели на диету, тогда рецепт этого — то, что вам так необходимо.

Нам понадобится:

куриный фарш 450гр.. 1 яйцо, капуста брокколи несколько соцветий, корень сельдерея 200 гр., морковь 2 шт., репчатый лук 3 шт. соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриный фарш солим, перчим, добавляем натертый на терке лук (1,5 луковицы), мелконарезанную свежую зелень и яйцо, фарш хорошо вымешиваем и катаем маленькие фрикадельки.
  2. Воду(примерно 2 л) в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения.
  3. Часть лука мелко шинкуем, морковь и очищенный корень сельдерея режим кубиком, брокколи разделяем на соцветия.
  4. В кипящую воду закладываем лук, морковь и сельдерей, доводим суп до кипения. Затем формируем фрикадельки и отправляем их в суп. За 5 минут до готовности в суп загружаем брокколи, суп соли и перчим, можно добавить другие специи по желанию.

Подаем готовый суп с рубленой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Самый вкусный суп с рыбными фрикадельками и пшеном

Фрикадельки из семги для супа просто идеальны. Суп получается ароматный, легкий и в тоже время очень питательный.

Нам понадобится:

На 2,5 л воды 300гр. стейка из семги 1яйцо, 5 шт. картошка, 0,3 стакана пшенная крупа, 2 шт. лук репка, растительное масло 30мл, приправа для рыбы и соль по вкусу, пучок свежего зеленого укропа.

Как готовить:

  1. Отделяем рыбное филе.Рыбные косточки пускаем на приготовление рыбного бульона. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, опускаем в бульон промытое пшено и порезанный картофель. Варим суп в течение 20 минут.
  2. Филе семги вместе с луком (1 луковица) пропускаем через мясорубку, добавляем в рыбный фарш соль, специи и яйцо, фарш хорошо перемешиваем.
  3. Фарш получается мягкий, поэтому брать его будем чайной ложкой. За 7-10 минут до окончания варки супа, опускаем фрикадельки в воду.
  4. Мелко нарезанную луковицу пассируем на растительном масле и добавляем в суп за 5 минут до готовности, солим, перчим по вкусу. Наш суп с рыбными фрикадельками готов, подаем с мелко нарезанной свежей зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Рецепт диетического супа с фрикадельками и овсянкой

Абсолютно диетическое, но очень вкусное первое блюдо. Минимум времени на приготовление, вся готовка занимает не более 30 минут. Рецепт взят из диеты Дюкана.

Ингредиенты:

350гр. фарша из постной говядины, 150гр. томатного пюре или 1ст. л. томатной пасты, 40гр. овсяных отрубей, 3/4ч.л. морской соли, черный молотый перец по вкусу, по 20гр. зеленого лука,укропа и петрушки, сушеный лук 5ч.л. или свежей репчатый лук.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю налить 1л. воды, немного посолить и поставить на огонь, пока вода доходит до кипения, займемся приготовлением фрикаделек.
  2. Фарш посолить, поперчить и хорошенько вымесить, чтобы он стал пластичным и клейким. Сформировать небольшим фрикадельки, размером не более чем с грецкий орех.
  3. Когда вода закипит, опустить в кастрюлю фрикадельки, уменьшить огонь до среднего, снять образовавшуюся на поверхности пену.
  4. Добавить нарезанный репчатый лук, варить суп на среднем огне 10 минут.
  5. Добавить в суп овсяные отруби и томатную пасту или томатное пюре.
  6. Где то через 5-7 минут после добавления овсяных отрубей, положите в суп нарезанную свежую зелень. Суп выключите, закройте крышкой и дайте ему настояться.

Этот диетический томатный суп с фрикадельками будет наиболее вкусным, если есть его горячим, предварительно добавив в него молотого черного перца и сушеного чеснока по вкусу.

Очень вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша (видео)

Приятного аппетита!

Вопрос к читателю:

А как часто вы готовите суп с фрикадельками ?

Фрикадельки из фарша, рецепт которых можно выбрать из предложенной ниже подборки, преобразят вкусовые характеристики первого блюда или станут одним из лучших дополнений для картофельного гарнира, к кашам, макаронам, если оформить их с подливкой.

Как сделать фрикадельки из фарша?

Готовятся фрикадельки из фарша элементарно, особенно если знать основные секреты и тонкости создания аппетитных мясных шариков:

  1. Фарш можно использовать из мяса одного вида или, в идеале, из сочетания нескольких сортов.
  2. Зачастую мясную основу дополняют для нежности размоченным хлебом, а для пикантности луком, чесноком и специями.
  3. Чтобы фрикадельки хорошо держали форму, готовый фарш тщательным образом отбивают, поднимая и бросая обратно в миску.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа?


Лучшим вариантам для приготовления ароматного наваристого супа станут фрикадельки из домашнего фарша, который можно сделать из свинины и говядины в равных пропорциях или используя однокомпонентную основу. Из указанного количества продуктов получится порция фрикаделек, достаточная для наполнения горячего, сваренного из двух литров бульона.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, черный перец.

Приготовление

  1. Подготавливают фарш, перекрутив мясо через мясорубку.
  2. Тем же манером измельчают очищенную луковицу.
  3. Добавляют к массе мягкое сливочное масло, подсаливают ее, перчат, вымешивают и отбивают.
  4. Чайной ложкой набирают порции фарша, скатывают их в виде шариков, которые добавляют в суп и варят 7-10 минут.

Рецепт фрикаделек из фарша с подливкой


Вкусным и аппетитным блюдом на второе станут фрикадельки из куриного фарша с подливкой. Можно использовать и любое другое мясо, но курятина облегчает кулинарную композицию и делает ее менее калорийной. Яство идеально дополнит гарнир из картофеля, риса, гречки, а также прекрасно подойдет к отваренным макаронам.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь и перец сладкий – по 1 шт.;
  • грузинская аджика и томатная паста – по 1,5 ч. ложки;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • вода – 1,5 стакана;
  • масло – 50 мл;
  • мука – 1,5 ч. ложки;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с яйцом, луковицей и приправами, формируют из полученной массы заготовки.
  2. Пассеруют лук с морковью, добавляют нарезанный перец, остальные компоненты из списка, приправляют соус и дают закипеть.
  3. Закладывают в сотейник фрикадельки из куриного фарша и протушивают 20 минут.

Фрикадельки из говяжьего фарша – рецепт


Фрикадельки из фарша, рецепт которых вы узнаете ниже, оформляются из говядины. Необычный вкус и оригинальность блюду придадут добавленные в основу кедровые орешки и твердый сыр. В идеале лучше использовать пекорино романо, но за неимением такового можно взять любой другой продукт с пикантным вкусом и твердой структурой. Уделив час времени, можно накормить вкусным яством четверых.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 800 г;
  • хлебные крошки – 3 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • кедровые орехи – ¼ стакана;
  • соус томатный – 4 стакана;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • тертый сыр, рубленая петрушка и мука – по ½ стакана;
  • соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

  1. Размачивают крошки в молоке и смешивают с фаршем, орехами, петрушкой, сыром, чесноком и яйцами.
  2. Приправляют массу, оформляют круглые изделия, обваливают их в муке и обжаривают в масле.
  3. Заливают фрикадельки из говяжьего фарша горячим соусом и томят 30 минут под крышкой.

Фрикадельки из фарша с рисом – рецепт


Далее о том, как делать фрикадельки из фарша с рисом. По сути – это те же тефтели, но меньшие по размеру. В качестве соуса, используемого для тушения изделий, можно использовать просто сметанный, сливочный, томатный или смесь нескольких видов. Из указанного количества продуктов получится 4 полноценных порции.

Ингредиенты:

  • фарш – 800 г;
  • рис – 1 стакан;
  • яблоко – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лук – 3-4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • бульон – 1 л;
  • сливки – 200 мл;
  • томатная паста – 100 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с луковицей, тертым яблоком, яйцом и отваренным рисом.
  2. Массу приправляют, формируют из нее круглые заготовки, укладывают их в сотейник.
  3. Пассеруют оставшиеся овощи, добавляют муку, пасту, сливки, вливают бульон, бросают приправы и дают закипеть.
  4. Закладывают в соус фрикадельки из фарша с рисом и протушивают 25-30 минут.

Фрикадельки из фарша индейки


Фрикадельки из индюшиного фарша, рецепт которых изложен ниже, получаются не только вкусными, но за счет свойств мяса еще полезными и питательными. Их можно положить в суп или потушить в соусе на выбранной основе, по желанию предварительно обжарив в масле. Всего 50 минут – и вкусное угощение на 4 персоны на вашем столе.

Ингредиенты:

  • фарш из индейки – 800 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • рубленая зелень – 1,5 ст. ложки;
  • соус – 1 л;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Смешивают фарш с луком, яйцом, зеленью, приправляют.
  2. Оформляют круглые заготовки, заливают их соусом.
  3. Томят фрикадельки из индюшиного фарша 25-30 минут.

Фрикадельки из свиного фарша


Приготовив фрикадельки из фарша, рецепт которых изложен в нижеследующих рекомендациях, вы сможете сделать суховатый гарнир более сочным и вкусным, дополнив его не только сытными и питательными изделиями из мяса, но еще и щедро сдобрив подливкой. Уделив около часа времени, вы сможете оформить трапезу на четверых.

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • хлебные крошки – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сливки и томатный соус – по 1 стакану;
  • бульон – 1 л;
  • соль, перец, специи, масло, зелень.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с размоченными крошками, луковицей, чесноком.
  2. Приправляют массу, оформляют из нее заготовки, панируют их в муке и подрумянивают.
  3. Пассеруют лук, морковь, добавляют сливки, томат, бульон, приправы.
  4. Закладывают в емкость обжаренные заготовки.
  5. Томят фрикадельки из свиного фарша с подливкой 30 минут.

Фрикадельки из рыбного фарша


Фрикадельки из рыбного фарша, рецепт которых реализовать просто, порадуют фанатов блюд из рыбы. Изделия характеризуются высокой питательной ценностью наряду с невысокой калорийностью. Зачастую их протушивают в томатном или томатно-сливочном соусе с добавлением перетертых или нарезанных овощей. Приготовление 4 порций займет 50 минут.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 700 г;
  • мякиш белого хлеба – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • помидоры – 700 г;
  • кабачок (по желанию) – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, орегано, базилик, масло.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с размоченным в молоке хлебом, яйцом и луковицей.
  2. Пассеруют вторую луковицу с морковью на масле, добавляют, перетертые томаты, кабачок, чеснок, специи, протушивают 10 минут.
  3. Оформляют заготовки, опускают в соус и томят вкусные фрикадельки из фарша 20 минут.

Фрикадельки из фарша в духовке


Приготовление фрикаделек из фарша в данном случае отличается от предыдущих термической обработкой изделий. После оформления заготовки запекаются в духовке до полной готовности с добавлением соуса, который можно сделать по рекомендациям рецептуры или оформить по-своему. Весь процесс займет не более часа.

Ингредиенты:

  • фарш – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • батон – 1/3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • томатная паста – 100 г;
  • бульон – 1 л;
  • соль, перец, масло, специи.

Приготовление

  1. Из фарша, яйца, размоченного батона, оформляют заготовки, укладывают в форму и запекают при 200 градусах 15 минут.
  2. Пассеруют лук с чесноком, добавляют пасту, бульон, специи, кипятят и заливают изделия в форме.
  3. Запекают блюдо еще 15 минут.

Суп с фрикадельками любят все, исключение составляют только вегетарианцы. Но не о них сейчас речь. Просто самый важный ингредиент у этого супа один – это фрикадельки. Но они могут быть разные: только из одного вида фарша или из нескольких, с добавками или без них. Да и сам суп может быть только овощной или с добавлением круп. Представляете какое это многообразие вкусов? А самым любимым этот суп станет для деток, а раз для них, значит это будет кушать и вся семья, не готовить же для каждого отдельное блюдо.

Вкусный суп с горошком, мясными фрикадельками

Как приготовить суп с фрикадельками

Наш русский суп с фрикадельками имеет прародителя из Италии и Азербайджана. Правда, в Азербайджане его называют «Довга» и готовят с кефиром.
А в Италии его почему-то называют «свадебным» супом, но на свадьбах им не угощают. Интересно как-то.

Так вот, самая изюминка в этом супе, конечно же фрикадельки.

Их готовят все по-разному.

Но есть несколько моментов, которые раскроют их вкус и сделают процесс готовки быстрее.

Во-первых, добавляйте к мясу зиру перед тем, как перемолоть. Мясо станет намного ароматнее.

Во-вторых, чтобы фарш получился сочнее, добавьте воду, если вы измельчаете блендером. Конечно, в мясорубку ее лить не нужно. Вода не только немного напитает волокна, но и поможет мотору перемолоть куски.

Формировать фрикадельки лучше влажными руками.

Если у вас шарики разного размера, то переживать не стоит, никто же не сказал, что они должны быть обязательно круглыми и одинаковыми.

Мясо обязательно солим.

Если у вас фарш из нескольких видов мяса, то можно в него добавить яйцо, чтобы уплотнить массу.

А, если вы любите использовать фарш из курицы, тогда добавьте столовую ложку манки, которая сделает суховатое мясо более сочным.

Чтобы не получилась в супе каша из фарша, спускать мясную массу нужно в кипящую воду.

По мере приготовления шарики всплывут.

Ну, а что будет составляющими супа, решать уже вам. Приведу несколько рецептур, выбирайте что вам больше нравится.

Суп с фрикадельками в мультиварке

Этот суп больше считают детским, а, когда у вас есть детки, то, возможно, есть и мультиварка. Лично меня она просто спасала. Заложишь еду и идешь с малышом на прогулку. Голодные возвращаемся, а у нас все готово, ароматно и горячо.

Так вот, в этой рецептуре мы не обжариваем овощи, поэтому снова таки это детский суп.

Ингредиенты:

  • 4 картофеля
  • Полкило фарша
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • Немного сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Базилик, укроп
  • Вода 2-2,5 л

В фарш добавляем пару зубчиков чеснока, перец и соль.

Варить супа будем сразу с зеленью. Важно добавить ее в самом начале, а не в конце, от этого зависит вкус.

Режем овощи и зелень.

В мультиварке все варится в одно время!

Если этот суп готовить на огне, тогда овощи закладываются по очередности.

Закладываем овощи и посыпаем базиликом и другими специями.

И сюда же добавляем сливочное масло, которое придаст бульону сливочный нежный вкус.

Можно добавить помидор, томатную пасту.

Заливаем все водой и выставляем режим. У меня он так и называется «Суп», есть еще режим «Варка».

Фарш подходит любой. Можно смешать говядину, свинину и баранину (если такая имеется). Куриный более диетический, а, если муж охотник, тогда приготовьте его из оленины или лосятины. Меня, кстати, угощали супом из такого мяса, показалось, что оно немного жестковато, но особой разницы с уже опробованными видами, не уловила.

Суп с фрикадельками и вермишелью: пошаговый рецепт с фото

Для увеличения питательной ценности в этот суп добавляют вермишель или макароны. Я макароны в супах не приемлю, и всегда заменяю их лапшой, вермишелью, пастой или паутинкой. Но в рецептурах они указываются.

Кстати, это рецепт очень приближен к итальянскому. И, если вы морозите овощи, то для вас эта привычка будет очень кстати.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 2 л
  • 2 моркови
  • Луковица
  • Помидорка
  • 3 картофеля
  • Стручковая фасоль
  • Один болгарский перец.
  • Макароны, паста, вермишель из твердых сортов пшеницы

Для фрикаделек:

  • 500 гр говядины
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л манной крупы
  • Пучок петрушки
  • 3 ложки тертого сыра
  • Базилик, соль и перец

1. Изготавливаем фрикадельки: мясо прокручиваем в мясорубке в фарш вместе с луком, потом к этой массе вбиваем яйцо, манку, специи, рубленую петрушку и тертый сыр.
2. Теперь формируем шарики, как на фото. Смачиваем руки водой, чтобы мясо не прилипало и катаем шарики или выдавливаем через пальцы равномерные кусочки.

3. Теперь готовим сам суп. Для начала обжариваем овощи (лук, помидоры и лук) на разогретом растительном масле.

4. В кастрюлю с бульоном высыпаем картофель. После закипания варим картофель 1-2 минуты.

5. Потом добавляем перец и нарезанную фасоль. Поварим пару минут и добавим зажарку.

6. Заранее зажарку мы не добавляем, потому что в ее составе есть помидоры, которые содержат кислота. А она, в свою очередь, не дает картофелю свариться до готовности.

7. После закипания добавляем вермишель или макароны.

8. В кипящую суп опускаем фрикадельки.

9. Варить нужно еще четверть часа.

Для аромата спустите в бульон немного чеснока, смесь перцев, рубленую зелень.

Оставляем суп настаиваться, а уже в тарелках посыпаем натертым сыром.

Суп станет густой, сытный и очень ароматный.

Как варить вкусный суп с фрикадельками из куриного фарша

Куриный фарш более доступный, чем смешанный. Его можно смешать со свиным и тогда получится более нежная масса. Но не у всех в наличии всегда есть свинина.

Можно взять готовый фарш, а можно его сделать из куриной грудки, если у вас это идет, как детское меню.

Для фрикаделек:

  • 200 гр куриного фарша
  • Пучок зелени
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка манки
  • Соль, перец

1. В фарш добавляем зелень, манку и яйцо. Ждем, пока манка немного набухнет. Она сделает фрикадельки более целостными и нежными. Также позволит сухому куриному мясу удержать влагу.

2. Режем помельче лук и морковь и обжариваем на масле.

3. В бульон добавляем картофель и обжарку (можно не обжаривать овощи, добавить сырые).

4. В булькающий бульон спускаем мясные шарики и убавляем мощность режима до среднего, иначе бульон будет не прозрачным и мутноватым.

5. В приготовленный суп нужно высыпать вермишель или «паутинку».

Посмотрите подробной видео приготовления супа.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками, рисом и картофелем

Эта рецептура более мужская, потому что супчик более густой и питательный. Да и самый простой. Приготовить его сможет любой, и мужчина, и подросток и неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • Морковь
  • Картофель
  • Специи
  • Лук для фарша и обжарки

1. В холодную воду добавляем картофель и варим до закипания, затем добавляем промытый рис.

2. Теперь подготавливаем фарш: в общую массу домешиваем нарезанный лук, специи и формируем мясные кругляши. Попробуйте набирать фарш чайной ложкой, чтобы получить их примерно одного размера.

3. Суп варится пять минут и в кипящую воду спускаем мясной ингредиент.

4. Делаем обжарку и выкладываем ее в суп.

5. В конце приготовления помним про сушеный укроп и о парочке лавровых листа.

Помните, что разные специи раскрывают суп.

Картофельный суп с фрикадельками (с картошкой и вермишелью)

Не всегда идут вместе картошка и вермишель, но в нашей семье готовят именно так. Вообще суп без картошки для нас какой-то неполный. Будто и жевать в нем нечего.

Ингредиенты:

  • 300 гр фарша
  • Вода 2,5 л
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 картофелины
  • Растительное масло
  • Соль, перец
  • Макароны или вермишель половина стакана
  • 3 лавровых листа

1. Ставим воду закипать и после этого нарезаем овощи: морковку трем, а лук с картошкой режем.

2. В сковороду наливаем ложечку растительного масла и отправляем пассироваться морковь и луковые кубики.

3. В фарш нужно добавить специи и соль. Очень ароматные фрикадельки получаются с зирой.

4. Готовые шарики нужно спускать в кипящий бульон, для предотвращения превращения их в кашу.

5. Ждем всплывания фрикаделек, это означает, что пришла очередь нарезанного картофеля. После закипания всыпаем уже макароны или вермишель. Важно, здесь не идет речь о паутинке.

6. Если у вас паутинка, то ее добавляют в конце приготовления, когда суп еще не остыл. Ей хватит этого тепла. Если вы ее проварите даже пять минут, она превратится в кашу.

7. Потом добавляем обжарку и это все варим еще 10 минуток на режиме среднего огня.

8. Добавьте специи, горошек, сушеный укроп.

В итоге, ингредиентный состав этого супа можно менять на свое усмотрение и на вкус членов семьи.

Деткам будет интересно найти в супе разноцветные или фигурные макароны.

Можно добавить к нему размешанное яичко в момент закипания в конце приготовления. У нас супы с такой добавкой называются «суп с облаками».

Главное, чтобы температура была такая, чтобы белок успел свернуться.

Или при подаче посыпать супчик тертым сыром, например пармезаном, тоже сразу станет необычное блюдо.

Бесспорно одно из излюбленных блюд в русской кухне — это суп с фрикадельками. Он достаточно прост и быстр в приготовлении, поэтому его сможет приготовить даже начинающая хозяйка. К тому же, вы не потратите много денег на ингредиенты для супа с фрикадельками, что тоже немаловажно в нашей непростой кризисной обстановке.

Если вы любите экспериментировать в кулинарии, то смело можете это делать именно в приготовлении супа с фрикадельками. Например, можно взять говяжий, свиной, домашний (свинина с говядиной) или даже рыбный фарш. Продолжить экспериментировать можно, добавив в суп различные крупы или макаронные изделия. Эти ингредиенты сделают ваш суп более сытным. А если вы добавите болгарский перец и немного консервированной , то супчик поднимет настроение вам и всем домочадцам, которые соберутся за обеденным столом.

Есть много способов приготовить суп с фрикадельками, мы рассмотрим 5 самых вкусных методов. Начнем учиться готовить с традиционного рецепта этого блюда, и у нас получится именно тот вкусный суп, который мы ели в далеком детстве на кухне у любимой бабушки

Традиционный рецепт приготовления мы рассмотрим более подробно, чем все остальные. Итак, начинаем. Нам потребуются:

  • Куриный фарш — 350 грамм;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Растительное масло – 3 столовых ложки;
  • Сливочное масло – по вкусу;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Свежий укроп и зеленый лук – по вкусу.

Как приготовить фрикадельки для супа?

Фрикадельки – основа нашего супа, поэтому куриный фарш будет лучше приготовить самим. Для классического рецепта мы выбрали куриный фарш, так как он придает супчику нежный и сливочный вкус.

1) Приготовление фарша

Всем давно известно, что в магазинах для приготовления фарша используют курицу или мясо не первой свежести, а чтобы такой фарш долго не портился и лучше хранился, в него добавляют различные консерванты. Мы советуем позаботиться о своем здоровье, поэтому будем готовить фарш самостоятельно:

  • Возьмите размороженную курицу, помойте ее, отделите мясо от косточек и пропустите его через мясорубку.

СОВЕТ! Не используйте куриную кожу, так как в ней содержится много холестерина, к тому же она очень калорийная.

  • Все тщательно перемешайте в миске;
  • Если вы счастливый обладатель кухонных весов, отвесьте на них 350 грамм фарша. В случае, когда дома нет кухонных весов, наберите фарш в ладонь – это и будет наше необходимое количество фарша для фрикаделек. Оставшиеся ингредиенты, положите в морозилку;
  • Положите фарш в тарелку, посолите и поперчите его по вкусу, добавьте репчатого лука. Для этого предварительно порежьте половинку луковицы на мелкие кубики.
  • Все тщательно перемешайте.

ИНТЕРЕСНО! Добавьте в фарш холодную кипяченую воду или молоко, это сделает фарш более нежным и сочным;

2) Формирование фрикаделек

Сформировать фрикадельки можно несколькими способами:

  • Возьмите чайную ложку, наберите туда фарш и выкладывайте его на заранее приготовленную тарелку.
  • Смочите ладони холодной водой или смажьте их растительным маслом. Берите руками кусочки фарша и лепите из них маленькие «колобочки».

Способ приготовления

Когда фрикадельки готовы, переходим к приготовлению самого супа:

  1. Наберите в кастрюлю 2 литра воды, добавьте 1 чайную ложку без горки соли и доведите до кипения.
  2. Вымойте картофель, очистите его от кожуры и по вашему выбору нарежьте ее в форме брусочков либо кубиков.
  3. Когда вода в кастрюле начнет закипать, аккуратно положите туда заранее приготовленные нами фрикадельки, доведите воду до кипения и уменьшите огонь, дав куриным шарикам повариться 5 минут. При этом не забывайте снимать пену шумовкой.
  4. Следующим шагом будет добавление порезанного картофеля в кипящий бульон. Варите его на среднем огне.
  5. Теперь подготовьте зажарку для супа. Для этого помойте одну морковь, почистите её и потрите на крупной терке. Возьмите 0,5 головки репчатого лука и порежьте его на мелкие кубики. В сковороду налейте 3 столовые ложки растительного масла и переложите туда подготовленные морковь и лук, обжарьте их 3-4 минуты на медленном огне. В самом конце добавьте сливочное масло.
  6. Смешайте овощную заправку с нашим супом.
  7. Добавьте лавровый лист, 3-4 штуки черного перца горошком и варите 10-15 минут.
  8. Возьмите пучок свежего укропа и зеленого лука, вымойте их под холодной проточной водой, дайте воде стечь. Теперь кладите зелень на разделочную доску, мелко нарежьте и пересыпайте все в кипящий суп. Накройте блюдо крышкой, давая ему немного потомиться, и снимите кастрюлю с огня.

На этом приготовление классического супа с фрикадельками заканчивается, поэтому предлагаем вам рассмотреть еще 2 более экстравагантных рецепта того же блюда.

Суп с фрикадельками в мультиварке – это облегченный и полезный вариант нашего блюда. Данный супчик готовится без жарки овощей, но от этого он становится еще более вкусным.


Ингредиенты для блюда:

  • Куриный фарш – 350 грамм;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Рис – 3 столовые ложки;
  • Яйцо (для фарша) – 1 штука;
  • Черный перец горошком – по вкусу;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы уже приобрели все необходимые ингредиенты, переходим к приготовлению блюда:

  1. Возьмите покупной фарш или приготовьте его самостоятельно.
  2. Вбейте в фарш одно яйцо, по вкусу добавьте соль и перец. Тщательно все перемешайте.
  3. Вылепите из фарша куриные «колобочки».
  4. Вымойте картофель, очистите его от кожуры и нарежьте ее в форме кубиков.
  5. Вымойте морковь, очистите ее и пропустите через крупную терку.
  6. Очистите лук, нарежьте его кубиками.
  7. Фрикадельки, нарезанный картофель, морковь и лук выложите в мультиварку. По вкусу добавьте черный перец горошком и лавровый лист.
  8. Налейте в чашу мультиварки воды, накройте крышкой и выберите режим «тушение» на 40 минут.
  9. За 15 минут до конца приготовления высыпьте в мультиварку промытый рис.
  10. В самом конце возьмите пучок свежего укропа и зеленого лука, мелко нарежьте их и высыпьте в суп.

ВАЖНО! Чтоб вам было удобнее формировать фрикадельки смочите руки водой или растительным маслом.

Этот вариант супа идеально подойдет для тех, кто сидит на диете. Он менее калориен и более полезен, чем традиционный вариант данного блюда.

Данный вариант приготовления супчика всегда получается вкусным и сытным. Хозяек также радует то, что он готовиться очень просто и быстро, не отнимая при этом много сил.


Такой вариант приготовления понравится и взрослым, и маленьких деткам.

Ингредиенты для блюда:

  • Куриный, говяжий или свиной фарш – 300 грамм;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Тонкая лапша – 100 грамм;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – 1 штука;
  • Черный перец горошком – по вкусу;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Свежий укроп – во вкусу.

Способ приготовления

Будем готовить супчик поэтапно:

  1. Сначала выберите фарш для фрикаделек, можно взять куриный, говяжий или свиной фарш. Добавьте в него яйцо. Тщательно все перемешайте. Вылепите из полученной массы мясные шарики.
  2. Переходим к овощам. Возьмите 3 картофелины, одну морковку и головку лука. Картошку и лук нарежьте кубиками, морковку натрите на крупной терке. Картофель переложите в кипящий бульон, а остальные овощи обжарьте на сковороде в течение 3-4 минут.
  3. Зажарку и мясные фрикадельки добавьте в бульон, накройте крышкой и дайте повариться 10-15 минут.
  4. Теперь добавьте тонкую лапшу и поварите еще 3 минуты.
  5. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться блюду еще 15 минут.

ВНИМАНИЕ! Следите за тем, чтобы лапша не переварилась, иначе вермишель станет кашеобразного состояния.

Суп с фрикадельками и лапшой получается очень аппетитным на вкус, а главное – сытным и наваристым. Такой суп станет лучшим решением для семейного обеда.

Суп с фрикадельками завоевывает не только сердца россиян. Благодаря своей легкости и сытности он давным-давно получил популярность и за границей, в том числе и в Италии. Итальянский суп с фрикадельками – это очень ароматное и вкусное блюдо.


Ингредиенты для блюда:

На итальянский суп с фрикадельками ингредиентов уходит немного больше, чем на классический вариант приготовления.

  • Говяжий фарш – 350 грамм;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Репчатый лук – 2 штуки;
  • Морковь – 3 штуки;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Пармезан – 1 стакан;
  • Чеснок – 1 штука;
  • Томатная паста – 3 столовых ложки;
  • Свежий укроп и петрушка – по вкусу;
  • Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Как только все необходимые ингредиенты куплены, начинаем приготовления нашего блюда:

  1. В миску выложите говяжий фарш, яйцо, чеснок, сыр, петрушку и укроп. К пожеланию можно добавить панировочные сухари. Все содержимое тщательно перемешайте.
  2. Теперь из полученной массы вылепите фрикадельки. Лучше всего делать это при помощи чайной или столовой ложки (в зависимости от желаемого размера).
  3. В кипящую воду положите фрикадельки, варите их около 3-5 минут, достаньте говяжьи шарики из кастрюли и переложите в тарелку.
  4. В ту же воду теперь добавляем овощи. Предварительно обжаренные и мелко порезанные перец и лук, а также морковь, сельдерей и картофель высыпьте в кастрюлю, варите 15 минут.
  5. Спустя 10 минут, после того как вы засыпали вариться овощи, добавьте чеснок, томатную пасту и говяжьи фрикадельки.
  6. Поставьте огонь на максимум и доведите суп до кипения. Выключите огонь и дайте настояться вашему блюду еще 10-15 минут.
  7. В самом конце посыпьте суп мелко нарезанными укропом и петрушкой.

Этот вариант блюда в отличие от классических рецептов можно подавать и на ужин. Итальянский суп с фрикадельками получается необыкновенно вкусным, изысканным и пикантным благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов.

Напоследок рассмотрим необычный вариант приготовления супа с фрикадельками, а оригинальным он считается из-за того, что фрикадельки здесь приготовлены из рыбного фарша.


Ингредиенты для блюда:

  • Рыбное филе – 300 грамм;
  • Панировочные сухари – 4 столовых ложки;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Черный перец горошком – по вкусу;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления

Начинаем готовить суп с рыбными фрикадельками:

  1. Возьмите филе рыбы и приготовьте из него фарш, перекрутив его на мясорубке. Для однородности массы добавьте в полученный фарш панировочные сухари и яйцо. Посолите, поперчите и положите специи по вкусу. Вылепите из фарша рыбные шарики-фрикадельки.
  2. Вымойте картофель, очистите его от кожуры и нарежьте его небольшими ломтиками.
  3. Подготовьте зажарку для супа. Возьмите одну морковь, натрите ее на крупной терке. Одну луковицу очистите и нарежьте кубиками. Подготовленные овощи выложите на сковороду и потушите на медленном огне на протяжении 3-4 минут.
  4. Опустите в кипящий бульон рыбные фрикадельки, варите их на протяжении 10-20 минут.
  5. Добавьте в суп 2 штучки лаврового листа и 3 горошка черного перца.
  6. В конце помойте укроп, мелко нарежьте его на доске и высыпьте в суп.
  7. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.

Суп с рыбными фрикадельками готов. Приготовленное блюдо удивит всех домочадцев своим необычным вкусом и насытит их желудки.

Как видите, рецептов приготовления супа с фрикадельками достаточно много. Разные вариации супа из фрикаделек можно приготовить, имея при этом минимум ингредиентов. Все варианты отличаются друг от друга способом приготовления, ингредиентами, калорийностью, но их объединяет лишь одно – неповторимый вкус.

Выбирая любой рецепт этого первого блюда, будьте уверены, что у вас получится вкусный и насыщенный супчик. Готовьте по нашим рецептам с любовью и тогда ваши блюда будут съедаться на «ура». Желаем приятного аппетита!

Суп с фрикадельками популярен уже много лет, но как сделать фрикадельки из фарша для супа, чтобы они были сочными и не распадались в супе на части? Приготовить такие фрикадельки легко, нужно только соблюдать базовые правила их приготовления, и у вас получатся нежные и ароматные мясные шарики.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа рецепт с пошаговыми фото

Приготовление:

1. Вкус готовых фрикаделек во многом зависит от мяса, из которых они сделаны. Конечно же, нужно использовать качественное свежее мясо. При этом мясо не должно быть жирным, потому что от него на поверхности супа останется некрасивый жирный налет.

Лучше всего для приготовления фрикаделек использовать смесь из нескольких видов мяса, но можно готовить их и из чистой свинины, говядины, баранины или курицы. Подходящий кусочек мяса прокрутите через мясорубку. Желательно даже пропустить его через мясорубку два раза, чтобы фарш получился наиболее нежным.

2. Для придания фрикаделькам сочности можно добавить к ним репчатый лук. На двести граммов мяса будет достаточно половинки маленькой луковицы.

Лук нужно либо очень мелко нарезать, либо натереть на мелкой терке (это оптимальный вариант). Добавьте лук к фаршу, посолите и добавьте черный молотый перец или смесь перцев, чтобы у фрикаделек получился более насыщенный вкус.

Если вы используете абсолютно сухое мясо или просто хотите сделать фрикадельки наиболее сочными, можно в фарш налить столовую ложку растопленного сливочного масла.

3. Теперь фарш тщательно вымешайте. Делать это нужно не ложкой, а руками, чтобы все ингредиенты наиболее равномерно распределились.

Можно даже отбить фарш. Чтобы это сделать, поднимите фарш и с усилием бросьте его на разделочную доску, так повторите примерно десять раз.

4. После вымешивания фарша можно приступать к формированию фрикаделек. Сразу поставьте возле себя тарелочку с водой и намочите ладони, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.

При помощи чайной ложки возьмите небольшое количество фарша. Фрикадельки большими быть не должны, наиболее подходящий размер – 1,5-2,5 сантиметра.

5. Теперь катайте фарш между ладонями, чтобы получился круглый шарик. Готовый шарик положите на тарелку, снова смочите руки водой и скатайте такие же шарики из остального фарша.

Старайтесь все их делать одинакового размера.

6. В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее. Добавьте в кипящую воду немного соли и лавровый лист. Положите в воду фрикадельки и подождите, пока она снова начнет кипеть. Теперь сделайте огонь немного меньше. Когда на поверхности появится пенка, ее обязательно снимите ложкой.

7. Фрикадельки варите семь-десять минут, в зависимости от размера шариков. После этого шумовкой осторожно выньте фрикадельки из бульона и положите их на тарелку.

Теперь на этом бульоне сварите суп с картофелем и овощами, а фрикадельки верните в кастрюлю уже тогда, когда суп будет полностью готов. Благодаря этому суп получится вкусным, а фрикадельки в нем останутся целыми, красивыми и нежными.

Что касается того, как сделать фрикадельки из фарша для супа с разными вкусами, то при желании вы можете добавлять в фарш тертый сыр, жареную морковь или жареный лук, менять состав специй и комбинировать виды мяса.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа в домашних условиях, просто, быстро и вкусно!

Суп Альбондигас (типи, хитрости, как приготовить заранее, заморозить и т. д.)

Albondigas Soup (мексиканский суп с фрикадельками) — классический мексиканский суп, который скоро станет любимым блюдом всей семьи!

Суп Альбондигас – это традиционный мексиканский суп, приготовленный из сочных фрикаделек, настоянных на травах и рисе (альбондигас), с овощами: морковью, картофелем, сельдереем и чайотом, сваренными в жирном ароматном томатном бульоне, и, конечно же, с начинкой! Этот рецепт супа Альбондигас сытный, теплый, успокаивающий и персонализированный с вашими любимыми овощами.Суп Альбондигас легко приготовить заранее (советы и хитрости включены!) Прекрасно хранится и разогревается, его можно хранить в морозильной камере, и он невероятно вкусный!

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

albondigas Суп РЕЦЕПТ

мексиканских супа занимают особое место в моем сердце: куриный суп с тортильей, мексиканская куриная кукурузная похлебка, куриная фахита и рисовый суп, сырный суп с тако, белый куриный чили, куриный суп с сальсой верде и кальдо де полло — одни из лучших супов, которые вы когда-нибудь попробует! Но знаете, что делает мексиканский суп еще вкуснее? Фрикадельки! — АКА Суп Альбондигас!

Если вы не знакомы с супом Альбондигас, я рад представить вам его, потому что этот суп эпичен — в нем есть все самое вкусное и еще кое-что.Он имеет свежий вкус благодаря ароматному бульону и овощам, но в то же время успокаивает благодаря картофелю и фрикаделькам и просто невероятен благодаря слоям вкуса и текстуры повсюду. Патрик был в обмороке от этого рецепта супа Альбондигас, и я надеюсь, что вы тоже!

ЧТО ТАКОЕ суп альбондигас?

Albondigas — это испанское слово, обозначающее фрикадельки, поэтому суп Albondigas просто означает суп с фрикадельками, но это не просто любой суп с фрикадельками. Этот суп заставит вас хотеть положить его лицом в бульон и не всплывать, пока не исчезнет каждая фрикаделька.Вот что делает этот рецепт супа Альбондигас таким божественным:   

  • МИТФОЛЛЫ. Уникальные фрикадельки в традиционном супе Альбондигас — это сочная, пухлая, восхитительная звезда со взрывным вкусом. Они загружены как говяжьим, так и свиным фаршем, тоннами свежих трав, таких как мята, кинза, петрушка и орегано, ароматным луком и чесноком, и, наконец, рис используется в качестве связующего вещества. Можем ли мы сказать о текстуре, вкусе и вкусе?! Фрикадельки получаются очень вкусными — и очень простыми — путем приготовления прямо в бульоне, благодаря чему они впитывают еще больше аромата.
  • БУЛЬОН. Из томатного бульона получается легкий, но в то же время сытный суп. Бульон представляет собой гипнотическую смесь говяжьего бульона, запеченных на огне нарезанных кубиками помидоров, зеленого перца чили, обжаренного лука и чеснока, порошка чили, тмина, кориандра и копченой паприки. Его тонкое успокаивающее тепло согреет вас изнутри.
  • ОВОЩИ. Овощи в супе Альбондигас можно настраивать. Вы можете пойти так просто, как картофель и морковь, но моя любимая комбинация — морковь, сельдерей, картофель и чайот.Нежные овощи с сочными фрикадельками создают симфонию текстур, от которых вы не сможете насытиться!
  • РИС.  Рис добавляют не только в альбондигас, но и в суп, а также придают этому супу с фрикадельками еще один слой приятной текстуры al dente.

А теперь подумайте о фрикадельках, бульоне, овощах и рисе, объединенных в одной миске, и немного пускайте слюни.

Рецепт супа Альбондигас ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом рецепте супа Альбондигас указано много ингредиентов, как из-за супа, так и из-за фрикаделек, но имейте в виду, что суп требует обжаривания нескольких овощей, а остальные — варить на медленном огне; и все ингредиенты для фрикаделек просто свалены в рулет — так что не пугайтесь!

СУП
  • Длиннозерный белый рис: вам следует использовать длиннозерный белый рис, а не коричневый рис, иначе он не приготовится за то же время, что и фрикадельки.Вы также не хотите использовать рис с короткими зернами, иначе он приготовится слишком быстро.
  • Масло: оливковое масло , но подойдет любое кулинарное масло, например, масло авокадо.
  • Лук:  вам понадобится одна маленькая желтая луковица для рецепта супа Альбондигас — половина для супа и половина для фрикаделек.
  • Халапеньо:  халапеньо добавляет остроту вкуса и немного пикантности, но, на мой взгляд, не делает этот суп Альбондигас слишком острым. Я бы исключил халапеньо, если вы хотите убедиться, что этот суп очень удобен для детей, а затем добавил кайенский перец по вкусу или к отдельным порциям.С другой стороны, если вы знаете, что ЛЮБИТЕ остроту, рассмотрите возможность использования 2 перцев халапеньо или даже перца серрано. Вы также можете использовать консервированный перец халапеньо, нарезанный кубиками, по вкусу.
  • Морковь:   нарежьте морковь ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Я обрезаю маленькие кончики моркови еще толще, потому что они такие узкие.
  • Сельдерей:   нарежьте сельдерей ломтиками толщиной 1/2 дюйма, чтобы они не стали слишком мягкими.
  • Картофель:  Я использую юконский золотой картофель, нарезанный на 1-дюймовые кусочки из-за его маслянистого вкуса.Картофель Юкон также трудно переварить, и он никогда не бывает мучнистым на вкус. Вы также можете использовать красный картофель или любой другой восковой картофель, но не используйте красновато-коричневый картофель, потому что он с большей вероятностью развалится.
  • Чайот:  также известен как кабачок мирлитон мексиканского происхождения. АКА самый вкусный кабачок, о котором вы никогда не слышали — вы его ПОЛЮБИТЕ! Они имеют форму груши или авокадо с зеленой кожицей. При приготовлении чайот на вкус напоминает тыкву с оттенком сладкой кукурузы. Мне удалось легко найти чайот в моем местном магазине Sprouts (магазин специализированных продуктов), поэтому, если вы не заметите его сразу, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем сдаваться.Покупая чайот, выбирайте твердые овощи без пятен – чем тверже, тем лучше. Если вы не можете найти чайот, вы можете заменить его кабачками.
  • Чеснок:  Я использую 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
  • Зеленый перец чили:   используйте один 4 унции. можно нарезанный кубиками зеленый перец чили. Они не острые, просто добавляют пикантный вкус, просто позаботьтесь о том, чтобы получить МЯГКИЙ против ГОРЯЧЕГО.
  • Нарезанные кубиками помидоры, обжаренные на огне: помидоры и их сок придают пикантный, слегка сладковатый вкус с дымком.Жареные помидоры очень распространены и могут быть найдены с другими консервированными помидорами в вашем продуктовом магазине. Если вы не можете их найти, вы можете заменить их обычными помидорами, нарезанными кубиками.
  • Говяжий бульон:  используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать количество соли, иначе ваш суп Альбондигас будет слишком соленым.
  • Приправы: порошок чили, молотый тмин, сушеный орегано, молотый кориандр, копченая паприка, соль и перец. Он создает динамичный, сытный бульон, который вам захочется хлебать через соломинку.
ФИТЦЕЛЛЫ
  • Говядина:  Я рекомендую нежирный говяжий фарш, потому что он достаточно жирный, чтобы иметь сочный вкус, и достаточно постный, чтобы не сделать ваш суп жирным.
  • Свиной фарш: превосходно сочетается с говядиной. Я понимаю, однако, что может быть неудобно использовать половину говядины и половину свинины, поэтому вы можете заменить свинину говядиной.
  • Рис: служит связующим в фрикадельках вместо панировочных сухарей. Рецепт требует отваривания риса перед добавлением к фрикаделькам, иначе, если вы используете вареный рис, фрикадельки будут мягкими; если вы используете сырой рис, фрикадельки переварятся к тому времени, когда рис станет аль денте.
  • Лук:   используйте вторую половину желтого лука, не использованного в супе, и обязательно нарежьте его мелкими кубиками, чтобы в фрикадельках не оказался сырой лук.
  • Чеснок:   3 мелко нарезанных зубчика чеснока.
  • Яйцо:   достаточно одного большого яйца.
  • Травы: придают этим альбондигам их характерный манящий вкус. Нарезанные кинза, мята, петрушка и орегано. Вы также можете использовать сушеную петрушку и орегано, но свежие всегда лучше!
  • Приправы:  порошок чили, молотый тмин, соль, перец, чтобы завершить вкусовой профиль.Если в фрикадельке нет соли и перца, она будет безвкусной, независимо от того, сколько других ингредиентов вы добавите к ней.

Суп Albondigas не содержит глютена?

Да! Рис не содержит глютена и используется вместо панировочных сухарей в фрикадельках. Остальные ингредиенты рецепта супа Альбондигас не содержат глютена.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУПЛЕННЫЕ В МАГАЗИНЕ фрикадельки?

Как я упоминал ранее, огромную часть того, что делает суп Albondigas, Albondigas Soup, составляют уникальные фрикадельки, приготовленные из риса и трав, поэтому я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам приготовить эти фрикадельки с нуля, иначе суп не будет иметь такого вкуса, как задумано.Вы можете использовать купленные в магазине фрикадельки, но имейте это в виду.

Также, купленные в магазине фрикадельки не обязательно экономит ваше время, потому что вы взбиваете свои фрикадельки, пока ваш суп кипение – и ничто не сравнится с нежными, сочными, домашними фрикадельками, приготовленными с нуля в ароматном бульоне.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ФРИФТОЛКИ ИЗ ИНДЕЙКИ?

Вы можете делать фрикадельки из земли говядина, свинина, баранина, индейка или курица. Только что Имейте в виду, чем выше содержание жира, тем сочнее фрикадельки.Мне также нравится добавлять немного говяжьего бульона в индейку или курицу, когда я заменяю их на говядину. Бульон придает приятный мясной вкус. Если использовать бульон, Вы захотите уменьшить количество соли в фрикадельках.

Как приготовить суп Альбондигас

Пропаренный рис . Отварить рис 6 минут. Используйте это время, чтобы нарезать овощи для супа. Обратите внимание, что мы провариваем рис, он не будет полностью нежным.

Соте из овощей. Приготовьте лук, перец халапеньо, морковь, сельдерей, картофель, чеснок и все приправы, чтобы улучшить их вкус и ускорить процесс приготовления.

Варить на медленном огне.  Добавить помидоры, зеленый перец чили и бульон затем довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20-25 минут, пока вы делаете фрикадельки.

Фрикадельки.   Добавьте яйцо в большую чаша и венчик. Добавьте 1 стакан пропаренного риса. и все остальные ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки размером с 1 столовую ложку и положите на противне, застеленном пергаментом; около 40-45 фрикаделек.

Варить фрикадельки в супе.   Добавьте в суп сырые фрикадельки, оставшийся рис и нарезанный чайот.Доведите до кипения, затем варите на медленном огне еще 12-15 минут или пока фрикадельки не будут готовы, а рис не станет мягким.

Начинки!    Разлейте суп Альбондигас по тарелкам и посыпьте желаемой начинкой.

КАКОГО РАЗМЕРА ФИТФОЛКИ ЛУЧШЕ?

За этот рецепт супа Альбондигас мне нравится 1 столовая ложка круглых фрикаделек. Этот размер достаточно большой, чтобы вы могли утопить свой зубы в сочную тефтельку и в супе они просто так не потеряются. Они есть также достаточно большие, поэтому их трудно переварить, и они остаются очень нежными.Ты сможешь сделайте мини-фрикадельки, если хотите, просто учтите, что они требуют меньше времени на приготовление, поэтому планируйте соответственно.

Какие начинки для супа Альбондигас?

Давайте будем честными, одна из лучших частей мексиканских супов — это начинка! Для этого супа Альбондигас не нужно много, но он очень вкусный с добавлением:

  • Сок лайма: пробуждает вкус всего супа ярким цитрусовым ароматом.
  • Сметана: придает замечательную кремовость и освежающую остроту.Вы также можете использовать обезжиренную сметану или греческий йогурт.
  • Кинза:   придает свежий, пикантный вкус.
  • Авокадо: нарезанные или нарезанные ломтиками авокадо придают замечательную кремообразную текстуру. Я предпочитаю нарезанный, чтобы в каждой ложке был кусочек авокадо.
  • Пико де гальо:   ложка пико де гальо не обязательна, но добавляет глубину свежести, которую я люблю, в противном случае свежие нарезанные помидоры просто великолепны.
  • Острый соус:   для индивидуальной остроты супа Альбондигас.

Суп Альбондигас ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

  • Используйте большую кастрюлю. Этот рецепт супа Альбондигас делает большое количество, поэтому обязательно используйте большую кастрюлю, иначе вам понадобится половина рецепта. Вы также можете уменьшить рецепт, если у вас не большая семья и вы не хотите лишнего. Если вы любите остатки (поднимаю руку высоко), то вам понравится этот суп Альбондигас для легкого обеда или ужина!
  • Овощи по индивидуальному заказу. Мне нравится сочетание овощей в этом рецепте супа Альбондигас, но в нем много гибкости! Другие вкусные варианты овощей включают зеленую фасоль, болгарский перец, кабачки, кукурузу, горох и капусту.Просто помните о времени приготовления овощей — например, стручковая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
  • Пропаренный рис для самых сочных фрикаделек.  Если рис не прокипятить, то вам придется готовить фрикадельки дольше, чтобы смягчить рис, в результате чего фрикадельки будут переваренными, сухими, разваливающимися; ИЛИ если вы готовите фрикадельки только до готовности, рис все равно будет хрустящим. Итак, пожалуйста, отварите рис, и все выиграют!
  • Смочите руки, чтобы сделать фрикадельки. Если ваши руки становятся слишком липкими при приготовлении фрикаделек, вы можете либо смочить ладони, либо слегка сбрызнуть их антипригарным кулинарным спреем.
  • Фрикадельки в форме.  Я предлагаю использовать ложку, чтобы катать фрикадельки, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Это также экономит массу времени!
  • Не перемешивайте фрикадельки.  Сырые фрикадельки могут легко развалиться, если их перемешать после того, как они были добавлены в первый раз, поэтому подождите, пока они прокипятятся не менее пяти минут, прежде чем осторожно перемешать.Если они развалятся, это еще не конец света — они все равно вкусные — просто уже не тефтели 😉.

С ЧЕМ ПОДАТЬ С супом Альбондигас?

Альбондигас Суп – это идеально вкусная еда с хрустящим хлебом, большим зеленым салатом, фруктами. салат, чипсы, сальса и чуррос!

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ?

Этот суп Альбондигас очень просто, но требует нарезки овощей и приготовления фрикаделек. К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!

  • Овощи:  Все овощи можно нарезать заранее. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и чайот и храните в герметичных контейнерах в холодильнике. Вы также можете нарезать картофель, но его нужно хранить погруженным в воду в холодильнике, чтобы он не стал коричневым.
  • Соберите фрикадельки:   Вы можете полностью собрать фрикадельки в соответствии с инструкциями. Для хранения выложите сырые фрикадельки на пергаментную бумагу и плотно оберните фольгой или полиэтиленовой пленкой.Храните в холодильнике до 24 часов, пока не будете готовы к использованию, а затем просто бросьте сырые фрикадельки прямо в суп.
  • Коричневые фрикадельки.   Хотя это и не требуется в рецепте, вы также можете обжарить фрикадельки за два дня до приготовления супа Альбондигас. Это удобно, когда вы хотите приготовить заранее, но не можете приготовить суп сразу. Чтобы обжарить фрикадельки, переложите их на противень с бортиками. Выпекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут или до коричневого цвета. Храните альбондигас в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Подрумяненные фрикадельки потребуют меньше времени для приготовления в супе, поэтому проверяйте их на готовность после 8 минут варки. Вы также можете заморозить фрикадельки. Инструкции для подражания.

Можно ли заморозить фрикадельки?

Абсолютно! Ты сможешь подрумяньте альбондигас, заморозьте, затем бросьте замороженные фрикадельки прямо в ваш суп Альбондигас.

  • Выпекайте фрикадельки на противне с бортиками при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут или до коричневого цвета.
  • Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
  • Поместите весь противень с фрикадельками в морозильную камеру. Вы должны убедиться, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не замерзли вместе. Если ваш морозильник не может вместить противень для выпечки, используйте небольшой противень и замораживайте порциями. Заморозить на 1-2 часа, пока не затвердеет.
  • Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для заморозки.
  • Пометьте фрикадельки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
  • Когда все будет готово к употреблению, добавьте замороженные фрикадельки прямо в кипящий суп и варите на медленном огне 10 минут перед добавлением риса.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ суп Альбондигас ЗАРАНЕЕ ВРЕМЕНИ?

Абсолютно! Как и все супы, суп Альбондигас на следующий день еще вкуснее, так что смело готовьте его. заранее на обед или ужин. Рис и овощи впитают немного бульона, поэтому вам нужно будет добавить немного воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ суп Альбондигас?

  • Плита:  Вы можете разогревать большие порции супа Альбондигас на плите на среднем огне, осторожно помешивая, пока суп не прогреется.Добавьте дополнительную воду или бульон по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.
  • Микроволновая печь:  Для небольших партий или отдельных порций вы можете разогреть суп Альбондигас в микроволновой печи. Переложите суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем, если необходимо, продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Добавьте бульон или воду, чтобы достичь желаемой консистенции.

КАК ДОЛГО ХОДИТСЯ суп Albondigas?

Суп Альбондигас следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении годен 3-5 дней.

МОГУ ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ суп Альбондигас?

Да и нет. Картофель может стать зернистым и чайот может стать кашеобразным, что кого-то отталкивает, а кого-то нет похоже проблема в нем. если ты не обращайте внимания на их текстуру или хотите пропустить или удалить эти овощи, а затем заморозить на!

Чтобы заморозить суп Альбондигас:
  1. Охлаждение:  Позвольте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и чтобы он не задерживался слишком долго при температуре «опасной зоны».
  2. Упаковка:   Переложите суп в контейнер для морозильной камеры или контейнер меньшего размера.
  3. Заморозить . Заморозка на срок до 3 месяцев.
  4. Разморозка/Подогрев . Когда он будет готов к использованию, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МИТКАЛОВ?

Хотите попробовать этот рецепт супа Альбондигас?

Прикрепите его к суповой, мексиканской или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

СУП
  • 1 чашка длиннозерного белого риса, разделенного на кусочки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 маленькой нарезанной желтой луковицы
  • 1 перец халапеньо, измельченный
  • 2 средние моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма. 2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 небольших картофеля Юкон Голд, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 ч.л. орегано, молотый кориандр
  • 1/2 ч.л. копченой паприки, соль, перец
  • 2 15 унций.банки жареные помидоры с соком
  • 1 4 унции. банка зеленого чили, нарезанного кубиками
  • 8 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 чайот, очищенный, без сердцевины, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (может быть меньше ½ цуккини)
МИТФОЛЛЫ
  • 8 унций. постный говяжий фарш
  • 8 унций. фарш из свинины или постного говяжьего фарша
  • рис сверху по направлениям
  • 1/2 небольшой желтой луковицы, измельченной
  • 1 крупное яйцо
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 3 ст.л. измельченной свежей кинзы
  • 2 ст.л. 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано ИЛИ ½ чайной ложки сушеного
  • ПО 1/2 чайной ложки КАЖДОГО порошка чили, молотого тмина, соли, перца
НАПИНГ (выберите любимое!)
  • Авокадо
  • Помидоры
  • Кинза
  • Сметана
  • Сок лайма
  • Острый соус
  • Доведите до кипения 4 стакана воды в жаровне.Добавьте рис и ½ чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, в течение 6 минут. Используйте это время, чтобы нарезать овощи для супа. Рис слить и тщательно промыть в холодной воде (мы провариваем рис, он не будет полностью нежным). Отложите.

  • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаровне или суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и халапеньо и готовьте 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей, картофель и все приправы. Готовьте еще 3 минуты. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд.Добавьте помидоры, зеленый перец чили и бульон.
  • Накройте кастрюлю и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до слабого и варите без крышки 20–25 минут, пока будете делать фрикадельки.

  • Фрикадельки: добавьте яйцо в большую миску и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все остальные ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки размером с 1 столовую ложку и положите на противень, застеленный пергаментом; около 40-45 фрикаделек.

  • Добавьте в суп фрикадельки, оставшийся пропаренный рис и нарезанный чайот.Добавьте 1-2 стакана воды, если хотите, чтобы суп был менее густым. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне еще 12–15 минут или пока фрикадельки не будут готовы, а рис не станет мягким — не перемешивайте фрикадельки как минимум 5 минут, иначе они развалятся.

  • Разлейте по тарелкам и добавьте желаемую начинку.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Carlsbad Cravings Original

 

Легкий суп с фрикадельками и шпинатом

Этот легкий суп с фрикадельками и шпинатом — удивительно вкусный суп, который можно приготовить в любой день недели.

Суп с фрикадельками и шпинатом полон вкусностей: сочные фрикадельки, жемчужный кускус, шпинат и много зелени. Готовится легко, хоть и занимает немного времени, но готовый продукт стоит затраченных усилий.

Как приготовить этот легкий суп с фрикадельками и шпинатом:

Приготовить этот рецепт довольно просто. Вы начнете с простого фрикадельки из говядины. Сначала смешайте в миске ароматизаторы для фрикаделек, в том числе измельченный лук-шалот и чесночный порошок.белый перец, сухая петрушка, паприка, молотый красный перец, белый перец и немного мускатного ореха. Добавьте взбитые яйца. панко или панировочные сухари и молоко (или смесь молока и сливок). Смешайте все это вместе, приправьте солью и перцем и дайте панко впитать жидкость и размякнуть в течение примерно 10 минут.

Добавьте говядину и перемешайте руками до однородной массы. На этом этапе вы можете поджарить крошечный кусочек фрикадельки и добавить приправы по мере необходимости.

Затем скатать фрикадельки.По этому рецепту получится около 40 фрикаделек.

Затем порциями обжарьте фрикадельки, пока они полностью не подрумянятся. Их не нужно полностью варить, так как они будут вариться в бульоне позже.

Далее приготовьте бульон для супа с фрикадельками. В кастрюлю со всеми вкусными каплями от фрикаделек добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться, примерно 6-7 минут. Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте ароматизаторы — тимьян, измельченный чеснок и молотый красный перец.Готовьте 1 минуту до появления аромата. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.

После этого нужно просто добавить кускус с жемчугом и фрикадельки обратно в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока фрикадельки не будут готовы, а кускус не станет al dente.

Наконец, добавьте свеженарезанную петрушку и шпинат (я использовала смесь шпината и рукколы!) и готовьте 3–5 минут, пока они не станут мягкими. Это все!

Ищете другие рецепты говядины? Проверьте мои архивы!

Если вы приготовили этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий, чтобы сказать мне, как он вам понравился! Если вы сфотографируете его, пожалуйста, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог показать вас в своей ленте!

говяжья фрикадельки:
  • 2 фунта говяжьих говяжье 90/10
  • 1 Шалот мелко смягченный
  • 1 столовая ложка сухой петрушки
  • 2 чайные ложки. молотый красный перец более или менее по вкусу
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна, слегка растертого между пальцами
  • ½ чайной ложки мускатного ореха по желанию
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 1 чашка цельного молока или используйте смесь молока и густых сливок
  • 1 чашка Panko
  • Соль, по вкусу
  • 1 столовая ложка масла для жарки
Суп
  • 1 Желтый лук, питанный и нарезанный на кубиками
  • 2 столовые ложки масла
  • 3 Cloves Peeled и Mined 9003
  • 7 10032 900 -дюймовый 900 -пенс 900 -пенсиона 900 -дюйма 900 -дюймовый 900 -пенс 900 -пенсионе. чайная ложка молотого красного перца
  • 6 чашек куриного бульона
  • 1 чашка жемчужного кускуса, фрегола или диталини
  • 5 унций спины петрушка, руккола или капуста или смесь
  • ½ чашки нарезанной свежей петрушки; щепотка для украшения
  • Соль и перец по вкусу
Приготовьте фрикадельки:
  • В большой миске смешайте измельченный лук-шалот, сухую петрушку, чесночный порошок, паприку, белый перец, измельченный красный перец, сухой тимьян и мускатный орех.

  • Добавьте слегка взбитые яйца, панировочные сухари и молоко и перемешайте. Отложите на 10 минут.

  • Добавьте говядину в миску и приправьте солью. Используйте свои руки, чтобы смешать ингредиенты до полного смешивания. Необязательно: возьмите небольшой кусочек смеси и обжарьте его на сковороде по вкусу для приправы, а затем отрегулируйте приправы по желанию.

  • Выложите столовую ложку смеси и скатайте фрикадельки. Продолжайте, пока не будут сформированы все фрикадельки.

Обжарить фрикадельки:
  • В широкой глубокой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Выложите фрикадельки ровным слоем, готовя их партиями. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они полностью не подрумянятся (около 8–10 минут на каждую партию). Их не нужно проваривать. Переложить на тарелку и отложить в сторону.

Начните приготовление бульона:
  • Если кастрюля кажется сухой, добавьте еще немного масла. Включите средний огонь и добавьте нарезанный кубиками лук.Готовьте в течение 6-7 минут, пока они не станут мягкими и не станут золотистыми по краям.

  • Растопить сливочное масло с луком. После образования пены добавьте измельченный чеснок, сухой тимьян и молотый красный перец. Готовьте 1 минуту до появления аромата. Приправить солью и перцем.

  • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

калорий: 691 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 40 г | Жир: 42 г | Насыщенные жиры: 16 г | Трансжиры: 2 г | Холестерин: 176 мг | Натрий: 333 мг | Калий: 865 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1160 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 138 мг | Железо: 5 мг

Мексиканский суп с фрикадельками (Кальдо де Альбондигас)

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas), традиционный суп с овощами и вкусными фрикадельками в ароматном бульоне (вариант Whole30).

Этот мексиканский суп с фрикадельками, или кальдо де альбондигас, — один из моих любимых супов. Я научилась готовить этот суп у своей мамы, а она научилась делать его у своей мамы.

Это одна из первых вещей, которые моя мама научилась делать, будучи молодоженами. Сначала она не могла сделать это правильно, пока моя бабушка не помогла ей сделать это шаг за шагом. Это потому, что, как я уверен, верно и для некоторых ваших матерей или бабушек, измерения состояли из «немного того», «чуточки того» и «примерно столько-то».

Так как моя мама научилась готовить таким образом, я очень благодарен ей за то, что она помогла мне измерить ингредиенты для ее рецептов. Это позволило мне лучше воспроизвести рецепты, подобные этому, и теперь также поделиться ими с вами.

Как приготовить мексиканский суп с фрикадельками моей бабушки

Приготовление бульона

  • Для начала смешайте в блендере или кухонном комбайне помидор рома, средний зубчик чеснока, 1/4 луковицы и 1/2 стебля сельдерея.
    • Если вы предпочитаете больше цельных овощей в супе, не смешивайте сельдерей.Вместо этого нарежьте его кубиками и обжарьте с томатным соусом на следующем этапе.
  • В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. (Обжарьте здесь нарезанный кубиками сельдерей, если используете его.)
  • Добавьте томатную смесь в кастрюлю. Обжаривайте соус около двух минут.
  • Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона. Довести до кипения. Для придания аромата используйте только куриный бульон без воды.

Сборка фрикаделек

  • В большую миску добавьте фунт говяжьего фарша, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
    • Оригинальный рецепт моей мамы также требует 1/2 чайной ложки куриного бульона. Куриный бульон добавляет дополнительный вкус, однако я предпочитаю не добавлять его, потому что он содержит глутамат натрия. Кроме того, оставьте это для версии Whole30.
    • Смешайте ингредиенты для фрикаделек и сформируйте фрикадельки диаметром от одного до полутора дюймов (будьте осторожны, чтобы не перемешать мясо). Аккуратно добавьте их в кипящий бульон и дайте покипеть 10 минут.

Приготовление супа

  • Пока фрикадельки варятся, нарежьте по диагонали 2-3 моркови.Одну большую картофелину нарежьте кубиками примерно такого же размера, как морковь. Вы можете сделать больше моркови и картофеля, но обратите внимание, что соотношение моркови и картофеля должно быть одинаковым.
  • Через 10 минут добавьте морковь и варите еще 5 минут. Затем добавьте картофель и 1/3 стакана нарезанной кинзы. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Наконец, пусть все варится до готовности картофеля (еще 8-10 минут).

Мексиканский суп с фрикадельками готов к подаче

Эта вкусная закуска готова к подаче! Для варианта Whole30 обязательно исключите куриный бульон и используйте бульон, совместимый с Whole30.Если не на Whole30, этот суп отлично сочетается с мексиканским красным рисом и теплыми кукурузными лепешками. В любом случае, вы определенно захотите дополнить его небольшим количеством сока лайма и сальсой.

Щелкните здесь, чтобы увидеть великолепную сальсу из халапеньо, которая прекрасно сочетается с этим мексиканским супом с фрикадельками.

Надеюсь, вам понравится!

Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, если вы сделаете это, или отметьте меня в Instagram @everydaylatina.

Мексиканский суп с фрикадельками (Кальдо де Альбондигас)

Мексиканский суп с фрикадельками (Caldo de Albóndigas), традиционный суп с овощами и вкусными фрикадельками в ароматном бульоне (вариант Whole30).

Автор Джемма из Everyday Latina
БОЛЬТ
  • 1 Рома Томат
  • 1 Средняя гвоздика из чеснока
  • 1/4 белый лук
  • 1/2 Столк. Секрета (см. Рецепт)
  • 4 стакана Water
  • 4 Cups Broth Broth Broth Brotbort Broth Brotbort Broth Broth Brotbort Broth Broth Broth Brotbort Broth Broth Broth Broth Brotbort
  • 9067.
фрикадельки
  • 1 фунт говядина фарша
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чась.
    Овощи
    • 2-3 моркови, нарезанные по диагонали (см. примечания)
    • 1 картофель, нарезанный кубиками (см. примечания)
    • 1/3 стакана нарезанной кинзы
    • соль и перец по вкусу
    • Смешайте помидоры, чеснок, лук и сельдерей в блендере или кухонном комбайне.Если вы предпочитаете больше цельных овощей в супе, не смешивайте сельдерей. Вместо этого нарежьте его кубиками и обжарьте с томатным соусом на следующем этапе.

    • В глубокой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. (Обжарьте нарезанный кубиками сельдерей здесь, если используете). Вылейте смесь томатного соуса в кастрюлю. Обжаривайте соус около двух минут.

    • Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона. Довести до кипения. Для дополнительного аромата используйте 8 чашек куриного бульона и не добавляйте воду.

    • Руками смешайте говяжий фарш с чесночным порошком, солью и перцем.

    • Соблюдая осторожность, чтобы не перемешать говяжий фарш, сформируйте фрикадельки диаметром от одного до полутора дюймов. Опустите их в кипящий бульон и дайте покипеть 10 минут.

    • Через 10 минут добавьте морковь и варите еще 5 минут. Затем добавьте картофель и нарезанную кинзу. Добавить соль и перец по вкусу.

    • Дайте всему покипеть еще немного до готовности картофеля (еще 8-10 минут).

    • Вы можете сделать больше моркови и картофеля, только учтите, что соотношение моркови и картофеля должно быть одинаковым.
    • Оригинальный рецепт моей мамы требует 1/2 чайной ложки куриного бульона. Куриный бульон добавляет дополнительный вкус, однако я предпочитаю не добавлять его, потому что он содержит глутамат натрия. Также оставьте это для версии Whole30.
    • Для варианта Whole30 обязательно исключите куриный бульон и используйте бульон, совместимый с Whole30.
    • Если вы не зарегистрированы на Whole30, этот суп отлично сочетается с мексиканским красным рисом и теплыми кукурузными лепешками. В любом случае, я рекомендую дополнить его небольшим количеством сока лайма и этой сальсой из халапеньо.

    {Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этой ссылке.}

    Мой выбор Amazon

    Популярные сообщения

    Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками) Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 8 порций

    • 1 фунт говяжьего фарша (425 г) 425 г)
    • ½ чашки длиннозернистого риса (100 г)
    • 1 крупное яйцо
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 ½ чайных ложки кошерной соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ¼ стакана свежей кинзы (10 г), мелко нарезанной
    • 1 столовая ложка масла канолы
    • 1 стакан белого лука (150 г), среднего размера, нарезанного
    • 4 зубчика чеснока, измельченных орегано)
    • ½ чайной ложки молотого тмина Mccormick®
    • 1 сушеный перец чили анчо
    • 2 больших моркови
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных на 1/2 дюйма (1.24 см)
    • ¼ фунта красного картофеля (105 г), нарезанного на кусочки ½ дюйма (1,24 см)
    • 1 ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
    • 2 банков нарезанных кубиков помидора
    • 4 чашки несоленого куриного бульона (960 мл)
    • сок лайма, по вкусу
    • авокадо, нарезанный
    • редиса, тонко бритого
    • свежего кориандра, рубленый
    • Queso Фреско, рассыпалось
    • Серрано перец, тонко нарезанный
    • лайма
    • горячий соус
    • Калории 753
    • жир 45г
    • углеводы 54G
    • Fiber 3g
    • Сахар 11g
    • белка 29г

    Расчетные значения, основанные на одной служащей размера.

    1. Приготовьте фрикадельки: В большой миске смешайте говяжий фарш, фарш из индейки, рис, яйцо, чеснок, соль, перец, тмин и кинзу и осторожно перемешайте, пока все хорошо не смешано. С помощью ложки для мороженого или руками сформируйте фрикадельки в шарики диаметром 1,5 дюйма, размером примерно с мяч для гольфа. У вас должно получиться около 25 фрикаделек.
    2. Нагрейте большую жаровню на среднем огне. Добавьте масло канолы и прогрейте около 1 минуты. Работая партиями, положите фрикадельки в один слой и обжарьте со всех сторон, всего около 5 минут.Переложите на противень и повторите с оставшимися фрикадельками.
    3. Приготовление супа: уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук в кастрюлю, соскребая деревянной ложкой все пригоревшие кусочки со дна. Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, 5–7 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 2–3 минуты. Добавьте тмин, орегано и чили анчо и продолжайте готовить еще минуту, пока не появится аромат.
    4. Добавьте морковь, сельдерей, картофель, соль, перец, помидоры и их соки, бульон и перемешайте.Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими.
    5. Добавьте фрикадельки и готовьте под крышкой до готовности, 15–20 минут.
    6. Приправить суп солью, перцем и соком лайма по вкусу.
    7. Немедленно разлейте суп по тарелкам, выбросив чили анчо. Сверху положите авокадо, редис, кинзу, кесо фреску, перец серрано и щедро выдавите сок лайма. Подавать с острым соусом сбоку.
    8. Наслаждайтесь!

    на 8 порций

    • 1 фунт говяжьего фарша (425 г)
    • 1 фунт фарша из индейки (425 г)
    • ½ стакана длиннозернистого риса (100 г)
    • 1 большое яйцо, измельченный чеснок 2
    • 2 ½ чайных ложки кошерной соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки молотого тмина Mccormick®
    • ¼ чашки свежей кинзы (10 г), мелко нарезанной
    • 1 столовая ложка масла канолы 7

      2
    • (150 г), средний, нарезанный
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • ½ ч. , нарезанный на 1/2 дюйма (1.24 см)
    • ¼ фунта красного картофеля (105 г), нарезанного на кусочки ½ дюйма (1,24 см)
    • 1 ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
    • 2 банков нарезанных кубиков помидора
    • 4 чашки несоленого куриного бульона (960 мл)
    • сок лайма, по вкусу
    • авокадо, нарезанный
    • редиса, тонко бритого
    • свежего кориандра, рубленый
    • Queso Фреско, рассыпалось
    • Серрано перец, тонко нарезанный
    • лайма
    • горячий соус
    • Калории 753
    • жир 45г
    • углеводы 54G
    • Fiber 3g
    • Сахар 11g
    • белка 29г

    Расчетные значения, основанные на одной служащей размера.

    1. Приготовьте фрикадельки: В большой миске смешайте говяжий фарш, фарш из индейки, рис, яйцо, чеснок, соль, перец, тмин и кинзу и осторожно перемешайте, пока все хорошо не смешано. С помощью ложки для мороженого или руками сформируйте фрикадельки в шарики диаметром 1,5 дюйма, размером примерно с мяч для гольфа. У вас должно получиться около 25 фрикаделек.
    2. Нагрейте большую жаровню на среднем огне. Добавьте масло канолы и прогрейте около 1 минуты. Работая партиями, положите фрикадельки в один слой и обжарьте со всех сторон, всего около 5 минут.Переложите на противень и повторите с оставшимися фрикадельками.
    3. Приготовление супа: уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук в кастрюлю, соскребая деревянной ложкой все пригоревшие кусочки со дна. Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, 5–7 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 2–3 минуты. Добавьте тмин, орегано и чили анчо и продолжайте готовить еще минуту, пока не появится аромат.
    4. Добавьте морковь, сельдерей, картофель, соль, перец, помидоры и их соки, бульон и перемешайте.Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими.
    5. Добавьте фрикадельки и готовьте под крышкой до готовности, 15–20 минут.
    6. Приправить суп солью, перцем и соком лайма по вкусу.
    7. Немедленно разлейте суп по тарелкам, выбросив чили анчо. Сверху положите авокадо, редис, кинзу, кесо фреску, перец серрано и щедро выдавите сок лайма. Подавать с острым соусом сбоку.
    8. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Суп Альбондигас быстрого приготовления – мексиканское рагу с фрикадельками в одной кастрюле

    Любишь суп с фрикадельками? Вам понравится этот суп быстрого приготовления Albondigas! Этот классический мексиканский суп с фрикадельками ароматный, вкусный, сытный и в то же время успокаивающий.

    Почувствуйте вкус Мексики, не выходя из дома, с помощью этого простого домашнего рецепта тушеного мяса альбондигас в одной кастрюле!



    Что такое суп Альбондигас?

    Albondigas в переводе с испанского означает «фрикадельки», поэтому суп Albondigas буквально означает суп с фрикадельками. Этот традиционный мексиканский суп готовится из фрикаделек с травами и рисом (называемых альбондигас) и овощей, тушенных в насыщенном ароматном томатном бульоне.

    Хотя альбондигас популярен как мексиканская еда, на самом деле это блюдо родом из Испании.В Испании эти маленькие фрикадельки в томатном соусе обычно подают в качестве тапас в испанских барах с испанским красным вином.

    Что отличает мексиканские альбондиги от испанских, так это то, что в мексиканских фрикадельках используется только один вид мяса, рис и подаются в томатном супе или рагу с овощами. В испанских фрикадельках используется смесь свинины, говядины или телятины, они не содержат риса и подаются в томатном соусе (поэтому они не считаются суповым блюдом).

    После того, как я приготовил такие рецепты, как тайский суп с курицей и лапшой с карри быстрого приготовления и бирьяни с говядиной быстрого приготовления, я был взволнован, чтобы «поехать в Мексику» с этим рецептом супа быстрого приготовления Albondigas.Надеюсь, тебе понравится!


    Из чего сделаны альбондиги?

    Этот мексиканский суп с фрикадельками состоит из четырех основных компонентов:

    • Альбондигас (фрикадельки) – Эти уникальные фрикадельки в традиционном мексиканском супе Альбондигас готовятся из говяжьего фарша, трав и специй, а также риса в качестве связующего вещества. Хотя говядина является наиболее часто используемым мясом, в других вариантах для фрикаделек используется свинина и индейка.
    • Томатный бульон – Из томатного бульона получается ароматный, ароматный, легкий и в то же время сытный суп/рагу из куриного бульона, обжаренного лука, чеснока и моркови, а также различных трав и специй.Бульон настолько хорош, что я искренне чувствовал, что он может стоять сам по себе без фрикаделек.
    • Белый рис – Рис предназначен не только для альбондиги. Его также добавляют в суп, чтобы сгустить текстуру и добавить слой жевания. Представьте, как мы обычно добавляем карри в рис, добавление белого риса в бульон дает такой же восхитительный эффект!
    • Овощи – В качестве супа/тушеного мяса вы можете приготовить овощи по своему вкусу. Это отличный способ использовать оставшиеся овощи.

      Картофель довольно часто используется в супе, чтобы сделать его более густым, но я больше не использовал картофель, потому что у меня уже был рис в бульоне, и я думаю, что наличие обоих в бульоне сделает его слишком углеводным.

      Если хотите, можете взять и то, и другое. Кроме того, вы можете сделать рис для фрикаделек и использовать картофель для бульона.

    Читайте также: Festival Gourmet International в Пуэрто-Валларта, Мексика


    Что нужно для быстрого приготовления супа Albondigas

    Оборудование

    • Многофункциональная скороварка – здесь я использую эту модель Instant Pot, но подойдет любая версия Instant Pot, поскольку вам нужны только функции скороварки и тушения.

    Ингредиенты для супа Альбондигас

    • Говядина – Как я уже говорил, вместо этого вы можете приготовить фрикадельки из свинины или индейки.
    • Белый рис – я использовала жасминовый рис, потому что это мой любимый белый рис, а жасминовый рис так хорошо впитывает бульон.
    • Морковь
    • Лук
    • Чеснок
    • соевый соус
    • Куриный Бульон Концентрат
    • Вода — Вы можете также использовать чистый Цыпленка или говяжьем бульоне вместо концентрата + комбинации воды Я сделал.
    • Томатный соус – Вы также можете использовать соус маринара.
    • Кинза – Я знаю, что не все любят кинзу, поэтому вы можете заменить ее базиликом, петрушкой или зеленым луком.
    • Смесь специй . Я использовала чесночную соль, молотый тмин, порошок чили, сушеный орегано и перец. Так как там я уже использовала чесночную соль, то необходимости в обычной соли не обнаружила.

    Дополнительные украшения


    Как приготовить мексиканский суп Альбондигас в кастрюле быстрого приготовления

    Смешайте специи в небольшой миске для смеси специй.

    Нарежьте кубиками лук и морковь. Измельчите чеснок. Смешайте в средней миске.

    Нарезать кинзу. Смешайте говядину, половину риса, половину кинзы и половину смеси специй в миске среднего размера.

    Сформируйте из говяжьей смеси фрикадельки размером от 3/4 до 1 дюйма. Должно получиться примерно 14 штук.

    В мультиварке обжарьте морковь, лук и чеснок в течение 3 минут с маслом.

    Добавьте оставшийся рис и смесь специй и продолжайте обжаривать в течение 30 секунд.

    Добавьте томатный соус, соевый соус, воду и концентрат куриного бульона. Деглазируйте, доводя до кипения.

    Я использовал 4 стакана воды, но вы можете уменьшить или увеличить это количество в зависимости от того, насколько густой или водянистый суп вы предпочитаете. Меньше воды было бы больше похоже на тушеное мясо.

    Минимальное количество воды должно быть достаточным для того, чтобы погрузить все ингредиенты.

    Когда бульон закипит, выключите кастрюлю и осторожно добавьте фрикадельки в бульон.

    Мы делаем это для того, чтобы фрикадельки начали готовиться, когда вы кладете их в бульон, что предотвращает их разваливание.

    Включите кастрюлю быстрого приготовления и готовку под давлением в режиме ВЫСОКИЙ в течение 4 минут. В зависимости от типа риса, который вы используете, вам может потребоваться соответствующим образом настроить время приготовления (время приготовления см. в этом посте).

    После того, как приготовление под давлением завершено, используйте Естественный выпуск в течение 10 минут, а затем Быстрый выпуск. Если вы не торопитесь, вы можете полностью использовать Natural Release.

    Разлить суп Альбондигас по тарелкам. Украсьте сметаной и оставшейся кинзой.

    Подавайте и наслаждайтесь этим домашним мексиканским супом с фрикадельками!


    Другие быстрые и простые рецепты, которые вам понравятся


    Рецепт мексиканского супа с фрикадельками быстрого приготовления

    Не забудьте добавить в закладки/сохранить/закрепить этот пост, чтобы вы могли легко приготовить мексиканский суп Альбондигас на Instant Pot!

    Мне бы очень хотелось посмотреть, как этот рецепт сработает для вас! Пожалуйста, поделитесь со мной своими творениями в социальных сетях и отметьте меня, чтобы я мог их посмотреть: @TravellingFoodie в Instagram и Facebook и @TravellinFoodie в Twitter.

    Ингредиенты

    Смесь специй
    Дополнительное украшение

    Инструкции

    Подготовка
    1. Смешайте смесь специй в небольшой миске.
    2. Очистите и нарежьте кубиками морковь.
    3. Измельчите чеснок.
    4. Мелко нарежьте кинзу.
    5. Слить воду и промыть белый рис.
    6. В миске смешайте говядину, половину смеси специй, половину белого риса и половину кинзы.
    7. Сформируйте 1-дюймовые фрикадельки (около 15 штук) из смеси говядины и риса.

    Приготовление бульона
    1. Включите кастрюлю быстрого приготовления и установите режим «ВЫСОКАЯ жарка» на 6 минут.
    2. Когда все будет готово, разогрейте масло, затем добавьте лук, морковь и чеснок.
    3. Готовить 3 минуты.
    4. Добавьте половину смеси специй и белого риса.
    5. Перемешивать в течение 30 секунд.
    6. Добавьте концентрат куриного бульона, соевый соус, томатный соус и воду.
    7. Деглазируйте, пока бульон нагревается.

    Фрикадельки и рис, приготовленные под давлением
    1. Когда бульон закипит, выключите Instant Pot.
    2. Добавьте фрикадельки в бульон, чтобы он слегка приготовился.
    3. Убедитесь, что фрикадельки полностью погружены в бульон.
    4. Кастрюля быстрого приготовления с крышкой.
    5. Включите кастрюлю быстрого приготовления и готовку под давлением в режиме ВЫСОКИЙ в течение 4 минут.
    6. Естественное высвобождение на 10 минут и быстрое высвобождение после.

    Гарнир и подача
    1. Тарелка Суп Альбондигас в тарелках.
    2. Украсить сметаной и кинзой.
    3. Подавайте и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Если вы используете другой сорт риса, вам может потребоваться настроить время приготовления под давлением в соответствии с типом риса, который вы используете.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 368 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 69 мг Натрия: 1118 мг Углеводов: 28 г Волокна: 4 г Сахаров: 6 г Белков: 25 г

    Обратите внимание, что информация о питании, которую вы видите, предоставляется и автоматически рассчитывается компанией Nutritionix.Это может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Чтобы обеспечить наиболее точную информацию, я предлагаю ввести ваши конкретные ингредиенты в калькулятор питания.

    Вы сделали этот рецепт?

    Обязательно поделитесь и отметьте меня в Instagram @TravellingFoodie, и я поделюсь ими в IG Stories!


    Надеюсь, этот домашний рецепт супа быстрого приготовления Альбондигас даст вам представление о том, какие блюда мексиканской кухни можно есть на обед или ужин! Этот мексиканский суп с фрикадельками — отличная еда, особенно в холодную погоду.