8Апр

Солянка рецепт классическая с фото пошагово: Солянка классическая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Солянка с картошкой и колбасой классическая


Кислый суп с копченостями и мясом, приправленный ароматными пряностями, считается одним из традиционных русских блюд. Традиционный рецепт не включает картошку, но гурманам нравится именно рецепт классической солянки с картошкой. Готовится блюдо 40-60 минут, его особенность заключается в мелкой и тонкой нарезке составляющих продуктов.

Пошаговый рецепт приготовления солянки с маслинами и лимонами

Сочетание в супе маслин, кислого вкуса лимона и мясных продуктов довольно традиционное сочетание для солянки. Прелесть этого супа в том, что мясные изделия можно брать любые, лучше всего комбинировать несколько видов колбасы, каждый из которых содержит разные пряности и имеет свой вкус.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Колбаса копченая – 220 г;
  • Говядина – 650 г;
  • Колбаса вареная – 180 г;
  • Колбаски охотничьи – 190 г;
  • Бекон – 210 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Маслины без косточки – 120 г;
  • Паста томатная – 3 ст. л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное – 6 ст. л.;
  • Приправы – по своему вкусу;
  • Укроп – 5 г.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель промыть, нарезать брусочками и отварить до готовности, слить воду.

2. Размороженную говядину промыть в холодной воде, поставить в кастрюле на средний огонь, залив водой. Бульон не сливать. Отварить до готовности, все время, снимая пену. Колбаски, вареную и копченую колбасу, бекон нарезать небольшими кусочками: колечками, соломкой или кубиками. Обжарить мясные продукты в сковороде с растительным маслом до готовности.

3. Отдельно на другой сковороде пожарить кусочки репчатого лука, очищенную тертую морковь, нарезанные кубиками соленые огурцы. Добавить томатную пасту, любимые пряности, перемешать.

4. Добавить в сковороду к овощам мясные продукты, перемешать и тушить все вместе еще 15 мин.

5. Лимон промыть с мылом и обдать кипятком, вытереть. Порезать колечками, удалить косточки.

6. В бульон к говядине добавить картофель, зажарку из овощей и колбасных изделий. Положить в суп дольки лимона и слить туда же остатки лимонного сока с доски. Положить в кастрюлю маслины, рассол из-под которых также добавить в солянку. Попробовать на вкус, досолить или добавить специи, если есть необходимость. Свежий укроп промыть, нашинковать и добавить в суп при подаче. Также подачу рекомендуется сопроводить ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке



Польза и вред

  1. Благодаря обилию мясных продуктов и овощей солянка богата полезными микроэлементами и витаминами группы В.
  2. Морковь содержит много витамина А, а помидоры – ликопин. Они поправят ваше зрение и очистят организм от токсинов.
  3. Тех, кто занят физическим трудом, такое блюдо и согреет и насытит. Особенно актуально это в зимнее время.
  4. Если организм накануне пострадал от чрезмерной дозы алкоголя, то солянка станет отличным средством от похмелья.
  5. Витамин С, который содержится в лимоне, укрепляет иммунитет.
  6. Если вам нравится вкус оливок в блюде, то знайте, они еще и полезны: положительно влияют на работу кишечника, снижают уровень глюкозы в крови, уменьшают образование тромбов и укрепляют стенки сосудов.

Но существует и ряд заболеваний, при которых вред превышает пользу, это:

  • избыточный вес;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни почек;
  • заболевания печени;
  • сахарный диабет;
  • гипертония.

Очень вкусная солянка с добавлением капусты

Зачастую солянка готовится из остатков продуктов, которые не доели, например, в праздники. Суп-солянку с добавлением капусты хорошо готовить в мультиварке, в которой все продукты равномерно прогреваются при приготовлении, а мясные компоненты хорошо развариваются.

Время готовки: 1 час.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 160 г;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Колбаса копченая – 160 г;
  • Лук репчатый – 120 г;
  • Вода – 1,3 л;
  • Морковь – 100 г;
  • Капуста белокочанная – 160 г;
  • Томаты – 160 г;
  • Огурцы маринованные – 170 г;
  • Масло подсолнечное – 30 мл;
  • Паприка сушеная – 5 г;
  • Рассол огуречный – 70 мл;
  • Перец красный – по своему вкусу;
  • Уксус 9 % ‑ 1-2 ч. л.;
  • Маслины, зелень, сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать кубиками.

2. Колбасу двух видов нарезать кубиками среднего размера. Установить мультиварку в режим жарки, налить в чашу масло. Обжарить колбасу в разогретом подсолнечном масле.

3. Очищенный лук нашинковать мелким кубиком, добавить к колбасе, перемешать.

4. Обжаривать около 2 мин., затем добавить нарезанную мелкой соломкой морковь, перемешать.

5. Обжаривать примерно 5 мин., добавить нарезанные мелкими брусочками огурцы.

6. Через 2 мин. добавить нарезанные ломтиками томаты.

7. Обжаривать пару минут, пока помидоры не разварятся до состояния пюре. Добавить сухой красный перец и порошок паприки.

8. Через 1 мин. добавить горячую воду, картофель, все размешать.

9. Когда вода закипит, положить мелко нарубленную капусту, влить рассол из-под огурцов.

10. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Суп» или «Варка» на 35 мин. В конце добавить уксус и размешать.

11. Разлить горячую солянку по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько целых маслин, 1 ст. л. сметаны и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Витамины

ВитаминыКоличествоНорма
Витамин А117.9 мкг900 мкг
Ретинол0.064 мг~
бета Каротин0.325 мг5 мг
Витамин В10.044 мг1.5 мг
Витамин В20.079 мг1.8 мг
Витамин В49.88 мг500 мг
Витамин В50.102 мг5 мг
Витамин В60.08 мг2 мг
Витамин В91.751 мкг400 мкг
Витамин В120.154 мкг3 мкг
Витамин C1.78 мг90 мг
Витамин D0.019 мкг10 мкг
Витамин Е0.928 мг15 мг
Витамин Н1.295 мкг50 мкг
Витамин К0.3 мкг120 мкг
Витамин РР2.5536 мг20 мг

Ароматная и сытная солянка с картошкой и копченой колбасой

Говорят, что солянка – это мужской суп. Отчасти это так, ведь приготовить ее – дело нехитрое, справится любой холостяк. Солянка с картошкой и копченой колбасой получается наваристой, с насыщенным аппетитным вкусом. Много времени приготовление не отнимет, что важно для занятых людей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.;
  • Колбаса копченая – 220 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Колбаса вареная – 180 г;
  • Огурцы соленые – 2 шт.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Оливки без косточки – 12 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Соль, перец горошком, перец молотый, другие специи – по своему вкусу;
  • Вода – 3 л;
  • Зелень – 18 г;
  • Масло подсолнечное – 25 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищенную картошку нарезать кубиками. Влить в глубокую кастрюлю воду, довести до кипения и опустить туда кубики картофеля.

2. Томаты вымыть и нарезать кусочками среднего размера. Очищенную луковицу нарезать мелким кубиком.

3. В сковороду влить растительное масло, раскалить. Снизить огонь и обжарить лук до легкого золотистого цвета, затем добавить томаты и протушить еще 5 мин.

4. Копченую и вареную колбасу нарезать тонкими брусочками. Соленые огурцы нарезать кубиками.

5. Добавить в сковороду с овощной зажаркой колбасу и огурцы, перемешать. Обжаривать еще 7-10 мин. Добавить овощи с колбасой в суп, варить до готовности. За 10 мин. до окончания варки супа добавить оливки, приправы и соль, поперчить блюдо. Зелень промыть, мелко нарезать и добавить в солянку.

6. Готовый суп подавать в супнице, добавив для красоты пару ломтиков лимона.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Кладут ли в солянку картофель: нужен ли этот овощ в таком супе?

По вопросу, кладут ли в солянку картофель, нужен ли этот овощ в таком супе, идет много дискуссий. Кто-то добавляет картошку, другие — нет. На самом деле, в классическом рецепте настоящей солянки нет картофеля. Ни в одном заведении настоящей русской кухни в солянке не найдется картошка. Ведь она по консистенции должна быть очень густая, тягучая, приближенно ко второму. Поэтому картошка там явно лишняя. Кто-то все равно добавляет картофель для сытости блюда. Но, если суп правильно приготовить и положить все нужные ингредиенты, то голодным точно никто не останется.

Мясная солянка с говядиной, колбасой, картошкой

Солянка – суп очень жирный и наваристый из-за обилия в нем мяса. Колбасу обязательно взять не менее двух видов, а говядину варить с костью и подольше. Чтобы придать первому блюду пикантности, обязательно добавьте при варке полстакана огуречного рассола.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 550 г;
  • Колбаса копченая – 200 г;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Колбаса вареная (или ветчина) – 180 г;
  • Ребрышки подкопченные – 300 г;
  • Маслины без косточки – 120 г;
  • Огурцы маринованные – 3 шт.;
  • Лук красный – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Приправы, зелень – по своему вкусу;
  • Вода – 3 л;
  • Рассол из-под огурцов – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Говядину варить в подсоленной воде около 2 часов, затем достать из воды, остудить, снять с кости и нарезать брусочками. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками, как для обычного супа. Добавить картофель к мясному бульону, варить на среднем огне, снимая пену.

2. Колбасу и ветчину нарезать соломкой.

3. Ребра порезать на куски, разрезая между костями.

4. Все овощи промыть и почистить. Лук порезать на 4 части, а далее тонкими четверть-кольцами, морковь натереть крупно на терке. В сковороде нагреть немного растительного масла и пассировать в нем измельченные овощи, до мягкости и легкой румяности.

5. Огурцы порезать пополам, слить воду. Нарезать половинки огурцов кубиками, положить к жареной моркови и луку. Через 4 мин. добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе еще 6-7 мин. В мясной бульон добавить подкопченные ребрышки, овощную зажарку, пряности. Варить в течение получаса. После этого положить в солянку ветчину с колбасой, добавить рассол, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить немного покипеть на минимальном огне и выключить.

6. Перед подачей к столу добавить в суп оливки или маслины без косточек, положить дольки лимона, присыпать свежей нарубленной зеленью, и добавить немного сметаны.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 Грамм (нежирная часть)
  • Колбаса — 150 Грамм (копчёная)
  • Ветчина — 150 Грамм
  • Сардельки — 2 Штуки (копчёные)
  • Картофель — 3 Штуки (среднего размера)
  • Морковь — 1 Штука (небольшого размера)
  • Репчатый лук — 1 Штука (крупного размера)
  • Маринованные огурцы — 3 Штуки (среднего размера)
  • Шампиньоны — 300 Грамм (маринованные)
  • Рассол огуречный — 50 Миллилитров
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Лимон — 1 Штука (среднего размера)
  • Маслины — 200 Грамм (без косточек)
  • Сметана — 150 Грамм (20% жирности)
  • Петрушка — 1 Пучок (свежая)
  • Соль, сахар, перец черный — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 5-7

Простой и вкусный рецепт солянки с курицей, колбасой, картошкой

Нежное белое куриное мясо выигрышно отличается по вкусу в составе солянки, позволяя разнообразить текстуру супа. Можно купить бедрышки и снять с них мясо, а можно приобрести уже готовый набор филе куриного бедра.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра без костей – 600 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Колбаса копченая – 120 г;
  • Говяжье мясо на кости – 1,5 кг;
  • Сосиски – 6 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сельдерей – 3 стебля;
  • Огурец соленый – 4 шт.;
  • Рассол огуречный – 100 мл;
  • Масло топленое – 1 ст. л.;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Лимон, зелень, оливки – для подачи;
  • Соль, перец черный свежемолотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистить и промыть, нарезать стандартными кубиками.

2. В глубокую кастрюлю налить воду, положить говядину. Довести бульон до кипения, посолить, снять пену. Положить нарезанную на крупные части луковицу, морковь и стебли сельдерея. Варить, не допуская сильного кипения, около полутора часов. Добавить куриные бедра, варить еще четверть часа. Бульон процедить, снять говядину с кости, нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать кубиками, сосиски нарезать тонкими колечками. Курицу нарезать кубиками, сняв кожицу.

3. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками.

4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и копченую колбасу около 10 мин., перемешивая. Добавить туда же кусочки говядины, куриные бедрышки. Жарить еще 5 мин. Бульон довести до кипения, переложить туда массу из сковороды, добавить картофель. Варить на слабом огне 10 мин.

5. В сковороде растопить масло, обжарить в нем сосиски. Добавить к сосискам мелко нарезанные огурцы, влить рассол и положить томатную пасту. Довести до кипения и положить в бульон. Посолить, поперчить, готовить под крышкой около 5 мин.

6. Подавать суп горячим, добавив предварительно нарезанные колечками оливки, сдобрив все дольками лимона, нарубленной вымытой зеленью и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Обрезки

Колбасными обрезками при царском режиме называли те куски колбасного батона, которые никто не желал покупать; впрочем, никто их покупателям и не предлагал. Ежели вы хотели купить полфунта колбасы, продавец демонстрировал вам батон, затем безжалостно и щедро обрезал то, что сейчас стыдливо именуется попкой, и из середины вырезал требуемый кусок. Обрезки же задешево продавались нуждающимся – и столь же дешево закупались трактирами, для солянки, конечно.

Вы можете пойти на поводу у традиций, отправляя в морозилку недоеденные кусочки колбасы, окорока и прочих приевшихся деликатесов. Или можете специально зайти в магазин и в течение получаса надоедать продавцам колбасного отдела, требуя по сто грамм того и сего. Или сочетать оба этих подхода.

Какие именно деликатесы покупать для солянки, дело сугубо личного вкуса. Но вот несколько предложений, проверенных на практике. Невероятно обогащает вкус солянки несколько кружков испанской колбасы чоризо, особенно чоризо памплона. Игриво выглядит союз тонко нарезанного телячьего языка и качественных сосисок. Последнее мое открытие – варено-копченая конина, купленая в отделе халяльных продуктов; впрочем, не факт, что всем понравится.

Нарежьте все, что купили или запасли, бросьте в кипящую солянку – не забудьте и о мясе из бульона – и проварите минут десять. Перед тем, как выключить огонь, можете добавить ложку каперсов, даже не измельчая их. Все, солянка почти готова.

Как сварить вкусную солянку в мультиварке?

Без труда приготовить солянку с колбасой и картошкой поможет мультиварка. Суп в ней получается отменным: густой, с ярким отличительным ароматом и насыщенным глубоким цветом.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Колбаса копченая – 400 г;
  • Ребра подкопченные – 320 г;
  • Сосиски копченые – 280 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Паста томатная – 3 ст. л.;
  • Рассол от огурцов – 110 мл;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Маслины без косточки – 90 г;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Перец черный горошком – 5 горошин;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Кипяток – 2 л;
  • Зелень свежая – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками.

2. Лук с морковью промыть и очистить. Луковицу нарезать крупными кусками или полукольцами, морковь крупно натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить.

3. Огурцы разрезать, слить сок и нарезать мелкими кубиками.

4. Копченые сосиски и колбасу нарезать кубиками небольшого размера, ребрышки порезать на части, проходя ножом между костями.

5. В мультиварке установить программу жарки и пассировать лук, чеснок и морковь в растительном масле, добавив томатную пасту.

6. После того как овощи зарумянятся и размякнут, добавить кубики соленых огурцов и рассол, перемешать.

7. По истечении 5 мин. добавить в чашу мультиварки копченые изделия и влить 2 л кипятка. Добавить горошины черного перца, положить лавровый лист. Добавить кубики картофеля и перемешать. Отключить режим жарки.

8. Установить в мультиварке программу варки или режим «Суп», если такой имеется. Закрыть устройство крышкой и варить солянку 30-35 мин.

9. Во время варки супа нарезать колечками маслины, нашинковать вымытую и обсушенную зелень, нарезать хорошо вымытый лимон тонкими кольцами, выковыривая семена.

10. Когда мультиварка приостановит работу, добавить остальные продукты. Закрыть крышкой, оставить суп доходить в выключенной мультиварке в течение 15 мин.

11. Подавать солянку к столу в горячем виде с ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Описание приготовления:

Сытное и вкусное блюдо из капусты и картошки готовят во многих странах мира. Мы не исключение. Солянку готовят и постную, и с мясом, с копченостями, и с колбасой — вариантов море. Предлагаю и свой вариант этого блюда. Довольно простой, без изысков, но блюдо вкусное, сытное и мне нравится. Может, понравится и вам. Поэтому я рассказываю, как приготовить солянку из свежей капусты с картошкой, а вы готовьте, пробуйте — и затем либо принимайте мой вариант, либо отвергайте. Приятного вам аппетита!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня Диета: Постные блюда

рецепт с фото и видео


На главную Солянка

Суп солянка с колбасой – блюдо в полной мере презентующее своеобразие русской кухни. В нем прекрасно представлена равновесная гамма сладкого и кислого вкусов, характерных для традиционных блюд Руси. Такую гармонию можно найти только в блюдах, где применяются квашенные огурцы, как в солянках.

Соленые огурцы – достаточно плотной консистенции. Чтобы в солянке они не были твердыми, предварительно их подвергают тушению. Нарезанные огурчики, лук кладут в кастрюльку, приливают немного воды, добавляют щепотку сахара, чуть-чуть растительного масла, доводят до закипания, уменьшают нагрев, вводят томат-пасту и тушат до мягкости огурчиков, при необходимости во время процесса добавляя воды, чтобы ингредиенты не пригорели.

Если сравнить солянку с колбасой и иные варианты этого блюда — она имеет ряд преимуществ. Такое блюдо дает возможность использовать остатки мясных обрезков, а введение овощей и круп дают такую питательность, что солянка вполне может заменить полный обед.

Правильная солянка с колбасой – гармоничное сочетание соленого и кислого. Для его получения применяют только хрустящие соленые бочковые, они не расползаются при приготовлении.

Как приготовить суп солянка с колбасой — 15 разновидностей

  1. Простая солянка с колбасой
  2. Солянка сытная с колбасой
  3. Солянка с краковской колбасой
  4. Солянка с курицей и колбасой
  5. Солянка семейная с колбасой
  6. Солянка с маринованными огурцами и колбасой
  7. Солянка с колбасой и курицей
  8. Солянка с колбасой и корнишонами
  9. Солянка с колбасой экономная
  10. Солянка с колбасой и капустой
  11. Солянка с колбасой и грибами
  12. Солянка с колбасой и ребрышками
  13. Солянка с колбасой в мультиварке
  14. Классическая русская солянка с колбасой
  15. Солянка сборная с колбасой

Полезная информация

  • Если вам нравятся блюда корейской кухни, рекомендуем приготовить хе из щуки с морковью и сладким перцем.
  • В домашних условиях можно сделать очень вкусные консервы из речной рыбы, которые можно готовить на плите или в мультиварке.
  • На горячее отлично подойдёт очень аппетитная рыба по-польски с яйцом, которую можно кушать тем, кто следит за фигурой.
  • Очень оригинальный и приятный вкус имеет фунчоза с курицей и овощами. Это блюдо замечательно подходит для лёгкого ужина.
  • Если же вам нравится аромат копчёного мяса, можно приготовить солянку с колбасой и копчёностями.

Друзья, если вам понравились блюда, приготовленные по нашим рецептам, поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!

Простая солянка с колбасой

Это один из наиболее простых вариантов солянок, готовится быстро, но дает полное представление об особенностях вкуса этих блюд.

Ингредиенты:

  • Колбаса докторская – 150 гр.
  • Колбаса сервелат – 150 гр.
  • Колбаса краковская – 150 гр.
  • Колбаса салями – 250 гр.
  • Сосиски – 4 штуки
  • Масло растительное – ложка столовая
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – ½ плода
  • Паста томатная – 80 гр.
  • Маслины – 10 шт.

Приготовление:

Обжарить нарезанные огурцы и лук, ввести томат-пасту и протушить до мягкости огурчиков.

Выложить в кипящую воду зажарку, кружки сосисок, нарезанные кубиками колбасы, положить маслины и проварить минут десять.

Солянка готова. Украшают при подаче зеленью и лимоном.

Солянка сытная с колбасой

Очень густая солянка, большая порция которой может стать полноценным обедом.

Ингредиенты:

  • Ребрышки копченые, колбаса копченая, колбаса вареная – каждой по 200 гр.
  • Картошка – 5 шт.
  • Сок томатный свежий – стакан
  • Лимон – ½ шт.
  • Крупа перловая, предварительно отваренная – 150 грамм
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Вода – 1,7 л.
  • Огурчики соленые – 5 шт.
  • Томат-паста – 2 ложки столовых
  • Морковь – 1 шт.
  • Огородная зелень – пучок
  • Лук – 1 шт.
  • Маслины без косточек – ½ стандартной банки
  • Специи, соль – по предпочтениям.

Приготовление:

Нарезанные колбасы, ребрышки залить кипятком. Варить полчаса.

Копченые мясопродукты нужно либо заливать кипятком, либо класть в кипящий бульон. Если положить в холодную воду – аромат копченостей не перейдет в солянку, а продукты получатся безвкусными.

Резанные огурчики отварить в малом количестве жидкости 20 мин.

Нарезанную картошку положить в приготовленный мясной бульон. Варить до готовности. Положить обжаренные совместно нарезанные лук, морковь, влить томатный сок, добавить томат-пасту, нарезанные маслинки, подготовленные огурчики, перловую крупу. Варить еще 5 мин.

Подавать, украсив лимонными дольками.

Суп солянка мясная с картошкой

Вариант с картошкой. Почему бы не попробовать, если нравится?

На самом деле картошкой этот суп не испортишь, он вытерпит любые вкусовые вариации и все равно будет очень вкусным!

Ингредиенты
  • Говядина на косточке — 500г
  • Копчености — 1кг
  • Картошка — 4шт
  • Лук — 1шт
  • Морковка — 1-2шт
  • Огурцы соленые — 400г+рассол
  • Помидоры соленые — 1-2шт
  • Маслины — 200 г
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Лимон
  • Зелень для подачи
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль,перец — по вкусу
  • Масло растительное
Приготовление

Отварить насыщенный говяжий бульон. Варите примерно 1,5 — 2 часа, снимая пену.

После чего из готового бульона вынимаем отварное мясо, снимаем с кости и разрезаем. Кусочки возвращаем в бульон.

Картофель чистим, режем и тоже кладем в бульон.

Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистости, смешиваем с томатной пастой.

Огурчики нарезаем и тоже кладем в сковородку, все перемешаем и обжарим 1 минуту.

После чего заливаем в сковороду рассол, кладем нарезанные соленые помидоры без кожи и тушим все вместе 10 минут.

Готовые овощи выкладываем в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно измельчить на произвольные кусочки, обжарить до румяности и тоже отправить в суп.

Проверяем на соль/перец и варим до готовности картофеля. Маслинки и лавровый лист кладем за две минуты до готовности.

Приятнейшего аппетита!

Солянка с краковской колбасой

Блюдо отличается богатыми ароматами копченых мясопродуктов.

Ингредиенты:

  • Лук- 2 шт.
  • Перья лука зелёного — пучок
  • Колбаса краковская – 0,3 кг.
  • Мякоть свинины – 0,4 кг.
  • Сосиски – 5 шт.
  • Охотничьи колбаски – 5 шт.
  • Каперсы – 3 ложки столовых
  • Мясо курицы – 0,3 кг
  • Копченые ребрышки – 3 шт.
  • Каперсы – 3 ложки столовых
  • Паста томатная – 3 ложки столовых
  • Маслины – 10 шт.
  • Масло растительное – ложка столовая
  • Масло сливочное – 30 грамм

Приготовление:

Из мяса приготовить бульон. Выложить мясо

Лук нарезать, обжарить. Огурчики нарезать, выложить к луку, добавить сливочное масло, томат-пасту, тушить до мягкости огурцов.

Мясопродукты, мясо из бульона произвольно нарезать.

Выложить в бульон мясопродукты, огурцы варить пару минут. Добавить нарезанные маслины, каперсы, поварить пару минут.

Солянка готова.

Острая, кавказская сборная солянка по грузински

В Грузии это очень популярное блюдо, но называется оно не много по-другому – «Острый». Благодаря отличному сочетанию острых и пряных специй, а сок свежих помидор и нежного мяса говядины, придают блюду пикантный и необычный вкус. Оцените рецепт солянки и попробуйте приготовить это очень вкусно блюдо.

Ингредиенты для солянки:

  • 800 гр. говяжьей мякоти
  • 2 лавровых листика
  • 100 гр. сливочного масла
  • 3 головки лука можно большие
  • 4 шт. спелых помидор
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка сухой кинзы,
  • одна столовая ложка томатного пюре
  • 1 ст. ложка сухого красного перца
  • 15 гр. свежей петрушки
  • соль по вкусу
  • 200 гр. соленых огурцов (по усмотрению).

Нарежьте говядину на куски среднего размера и положите в кастрюлю. Закиньте лавровый лист и налейте воды. Поставьте кастрюлю на плиту и варите в течение 2 часов на среднем огне. Не забудьте убрать накипь с бульона и налить воды. Готовые кусочки должны быть мягкими. Бульон процедите, и вылейте в миску, он еще пригодится.

Кастрюлю с говядиной поставьте на плиту, посолите и добавьте сливочное масло. Лук нарежьте, положить к мясу и помешайте. репчатый должен тушиться в течение 7-8 минут на очень медленном огне. Постарайтесь чаще помешивать поджарку, сливочное масло бывает коварным, не углядишь и вот, уже “чиполлино” подгорел.

Помидоры очистите от кожуры, и разрежьте каждый на 4 части. Добавьте порезанные томаты к мясу и луку. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 5 минут. Вот теперь можно добавить бульон, который у вас должен остаться после варки говядины. Как зальете бульон, не забудьте все перемешать.

Мелко нарежьте чеснок, положите к мясу вместе с сухой кинзой, красным перцем и томатным пюре. Перемешайте все, закиньте соль по вкусу и снова тушите в течение 5 минут.

Солянка почти готова, остался небольшой штрих. Мелко покрошите петрушку, а можно кольцами и свежий лук, добавьте к блюду, перемешайте все. Некоторые добавляют соленные пикантные огурчики к солянке, но это на ваш вкус.

Такое блюдо хорошо, как с картофельным пюре, так и без него. Приятного аппетита!!!

Солянка с курицей и колбасой

Блюдо интересно сочетанием нежности куриного мяса с ароматами копченых колбасок на фоне насыщенности бульона.

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон – 1 литр
  • Огурцы соленые – 180 грамм
  • Лук – 80 грамм
  • Кетчуп – 40 грамм
  • Растительное масло – ложка столовая
  • Сосиски – 180 грамм
  • Колбаса копченая – 180 грамм
  • Колбаса сырокопчёная – 80 грамм
  • Куриное мясо отварное – 150 грамм
  • Укроп, зелень – 10 грамм
  • Черные оливки – 70 грамм
  • Лимон
  • Соль, перец – по выбору
  • Сметана.

Приготовление:

Огурцы режут брусочками. Одинакового размера кусочками нарезают мясопродукты. Оливки – кружочками. Лук нарезают некрупно.

В горячий бульон кладут мясопродукты, обжаренные огурцы, спассерованный с кетчупом лук, оливки – варят 10 мин.

Добавляют укроп, специи, присаливают – варят еще пару минут.

Солянка готова.

Со свежим зеленым горошком

Предлагаем летний вариант супа, который выглядит аппетитно и довольно оригинально. Это классическая сборная мясная солянка с колбасой и зеленым горошком.

Ингредиенты:

  • вода — 3-4 литра;
  • картофель — 4 штуки;
  • колбасный набор;
  • копченое мясо (можно любое) — 300 г;
  • горошек зеленый свежий — 1 стакан;
  • огурцы консервированные — 4 штуки;
  • оливки черные — 150 г;
  • морковь — 1 штука;
  • лук — 2 штуки;
  • томатный соус — 1/2 стакана;
  • масло растительное для пассеровки;
  • соль, специи по усмотрению;
  • зелень, лимон, сметана.

Этапы готовки:

  1. Ставим емкость с водой на огонь, кладем копченое мясо и варим 1 час. Солим в процессе варки.
  2. Между тем чистим и нарезаем лук с морковью, пассеруем в растительном масле на слабом огне. Затем кладем томатный соус и порезанные огурцы, тушим пять минут.
  3. Извлекаем из бульона копченость, режем брусочками и возвращаем обратно. Ставим кастрюлю снова на плиту.
  4. Режем очищенный картофель кусочками, кладем их в бульон и варим до готовности. За 15 минут до окончания процесса приготовления добавляет зеленый горошек и колбасный набор.
  5. Оливки режем колечками, рубим зелень, режем кружочками лимон. Заправляем данными ингредиентами суп, добавляем специи.

Солянка семейная с колбасой

Среди других солянок блюдо отличается особой пикантностью, которую придают соленые лимоны.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт
  • Колбаса полукопченая – 0,3 кг.
  • Колбаса варено-копченая – 0,3 кг.
  • Окорок – 150 гр.
  • Карбонат – 150 гр.
  • Лимоны соленые – 4 дольки
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Огурцы квашенные – 5 шт.
  • Говядина – 0,5 кг.
  • Томаты – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Маслины, каперсы, соль, специи – по вкусу
  • Масло растительное – ложка столовая
  • Чеснок – 3 зубка
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Бульон сварить из говядины, вынуть мясо, охладить.

Все мясопродукты нарезать одинаковыми кусочками.

В бульон выложить нарезанный картофель – варить 15 мин.

Нарезанные морковь, лук, огурчики, мякоть помидора обжарить и потушить до мягкости огурцов.

Выложить к картошке мясопродукты, зажарку, нарезанные лимоны, маслинки, каперсы, томат-пасту. Варить 5 мин. На малом огне без кипения.

Солянке дают настояться и подают, украшая зеленью.

Полезные советы

  1. Подавать суп рекомендую в глубокой тарелке. По желанию можно добавить тертый чеснок или острый перец.
  2. Для украшений используйте нарезанную зелень петрушки, зеленый лук, дольки лимона. Нарезанный лимон можно подать в отдельной тарелке, чтобы ваши гости могли самостоятельно регулировать кислоту супа по вкусу.
  3. В отдельной тарелке нередко подают редьку и острую корейскую морковь.
  4. Есть суп следует горячим. Остывший жир в тарелке делает блюдо невкусным и непривлекательным.
  5. Можно подать к солянке чесночные гренки. Для этого достаточно нарезать ржаной хлеб тонкими кусочками, обжарить на сильном огне до хруста, слегка посолить и присыпать тертым чесноком. Неплохой альтернативой считается чесночный багет. Сначала необходимо сделать смесь из сливочного масла, чеснока и измельченной зелени. Затем нарезать булку порционными кусочками, намазать их приготовленной смесью, поставить в духовку и запекать до появления румяной корочки.
  6. Для получения концентрированного бульона желательно использовать несколько видов мяса на косточках. Также добавьте в бульон корень сельдерея, сушеные грибы и лавровый лист.
  7. Чтобы приготовить прозрачный бульон, не забывайте постоянно снимать пену.
  8. В дополнение к огурцам можно добавить в суп квашеную капусту. У нас есть рецепт отдельного блюда — солянки с капустой.
  9. Зажарку рекомендую готовить достаточно долго, чтобы овощи получились мягкими и немного тягучими. Зажаривайте их на смеси растительного и сливочного масла.
  10. Можно заранее приготовить зажарку и хранить ее в холодильнике.
  11. Чтобы блюдо не получилось слишком острым, не используйте много копченостей. Отдавайте предпочтение отварной говядине или свинине, вареной и сырокопченой колбасе.
  12. Мясо шинкуйте кубиками или соломкой, чтобы они помещались в столовой ложке.
  13. Чтобы устранить лишний жир с копченостей, перед закладкой их следует обжарить.
  14. Если вы хотите получить более кислый суп, добавьте в него огуречный рассол, лимонный сок или ржаный квас.
  15. Для пикантности можно добавить в блюдо каперсы.
  16. После закладки овощей варите суп на слабом огне. Нельзя давать ему бурлить, иначе он превратится в кашу.
  17. Вместо томатной пасты можно использовать консервированные помидоры.
  18. В солянку разрешается добавлять не только маслины, но и оливки. В кастрюлю их закидывают целиком или колечками.

Солянка с маринованными огурцами и колбасой

Блюдо придется по вкусу тем, кому нравятся хрустящие огурчики в солянках.

Ингредиенты:

  • Перья лука зелёного – пучок
  • Картофель – 4 шт
  • Чеснок – 3 зубка
  • Огурцы маринованные – 3 шт.
  • Салями – 0,3 кг.
  • Колбаса полукопченая – 0,3 кг.
  • Сало – 70 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ложки столовых
  • Соль – 2 ложки чайных
  • Перец – щепотка
  • Зелень – ½ пучка
  • Лимон – ½ плода
  • Вода – 2 ½ л.
  • Лист лавровый – 2 шт.

Приготовление:

Воду вскипятить с листом лавровым. Выложить мясопродукты нарезанные произвольно. Подготовленный картофель, нарезанный кубиками. На среднем огне проваривают 15 мин.

На сале обжаривают нарезанный полукольцами лук, вводят томат-пасту, нарезанный чеснок, немного бульона из мясопродуктов, нарезанные кубиком огурчики, тушат 5 мин.

Поджарку положить в бульон, добавить любимые специи, перемешать. Готовить 5 мин.

Добавить нарезанную зелень, дать настояться и подавать.

Пошаговый рецепт приготовления солянки с маслинами и лимонами

Сочетание в супе маслин, кислого вкуса лимона и мясных продуктов довольно традиционное сочетание для солянки. Прелесть этого супа в том, что мясные изделия можно брать любые, лучше всего комбинировать несколько видов колбасы, каждый из которых содержит разные пряности и имеет свой вкус.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Колбаса копченая – 220 г;
  • Говядина – 650 г;
  • Колбаса вареная – 180 г;
  • Колбаски охотничьи – 190 г;
  • Бекон – 210 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Маслины без косточки – 120 г;
  • Паста томатная – 3 ст. л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное – 6 ст. л.;
  • Приправы – по своему вкусу;
  • Укроп – 5 г.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель промыть, нарезать брусочками и отварить до готовности, слить воду.

2. Размороженную говядину промыть в холодной воде, поставить в кастрюле на средний огонь, залив водой. Бульон не сливать. Отварить до готовности, все время, снимая пену. Колбаски, вареную и копченую колбасу, бекон нарезать небольшими кусочками: колечками, соломкой или кубиками. Обжарить мясные продукты в сковороде с растительным маслом до готовности.

3. Отдельно на другой сковороде пожарить кусочки репчатого лука, очищенную тертую морковь, нарезанные кубиками соленые огурцы. Добавить томатную пасту, любимые пряности, перемешать.

4. Добавить в сковороду к овощам мясные продукты, перемешать и тушить все вместе еще 15 мин.

5. Лимон промыть с мылом и обдать кипятком, вытереть. Порезать колечками, удалить косточки.

6. В бульон к говядине добавить картофель, зажарку из овощей и колбасных изделий. Положить в суп дольки лимона и слить туда же остатки лимонного сока с доски. Положить в кастрюлю маслины, рассол из-под которых также добавить в солянку. Попробовать на вкус, досолить или добавить специи, если есть необходимость. Свежий укроп промыть, нашинковать и добавить в суп при подаче. Также подачу рекомендуется сопроводить ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Солянка с колбасой и курицей

Поскольку мясо птицы варится быстро – приготовление отличного блюда не будет долгим.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая – 0,25 кг.
  • Бедра куриные – 0,5 кг.
  • Огурчики соленые – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливки – 15 шт.
  • Томат-паста – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Сварить куриный бульон, мясо вынуть, охладить, нарезать.

Нарезанные огурцы протушить в томате.

В бульон положить нарезанную колбасу, мясо, оливки, варить 10 мин.

Солянка с колбасой и корнишонами

Солянка отличается пикантностью, придаваемой корнишонами.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая -0,15 кг.
  • Колбаски охотничьи – 0,25 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливки – 200 гр.
  • Корнишоны маринованные – 200 гр.
  • Томат-паста – 3 ложки столовые
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Обжарить с томат-пастой колбасу. В кастрюле соединить с оливками, нарезанными лимоном и огурчиками.

Залить кипятком и готовить 15 мин.

Солянка с колбасой экономная

Необычайно простое, тем не менее вкусное блюдо, для которого используют накопившиеся обрезки колбас.

Ингредиенты:

  • Колбасные изделия разных видов – 2 кг.
  • Огурчики соленые – 7 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Вода – 2 л.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Томат-паста – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Лук и огурчики нарезают соломкой.

Лук обжаривают 3 мин. Добавить нарезанные произвольно колбасные изделия, томят 5 мин. и кладут нарезанные соломкой огурчики, томят 10 мин. Вводят томат-пасту, нарезанный чеснок.

Перекладывают зажарку в кастрюлю, заливают кипятком. Готовят 15 мин.

Солянка готова.

Советы по приготовлению и подаче солянки

  • Обязательно вымойте мясо перед тем, как класть его в кастрюлю, иначе в супе будет грязь.
  • Не забудьте снять пенку до момента закипания – так бульон выйдет красивым и прозрачным.
  • Если у вас мясо без кости, бульон сварится и за час, а вот чтоб выварилась косточка, нужно ждать все 1,5-2 часа.
  • Лучше всего взять 2-3 вида сосисок – так суп выйдет в разы вкуснее.
  • Колбасу, сосиску и грудинку можно резать в произвольной форме, так же как и отварное мясо, просто соломкой красивее.
  • Перед тем как солить суп, обязательно попробуйте его – часть соли в него отдадут огурцы.
  • Не спешите насыпать солянку – если она настоится положенное время, вкус будет намного богаче.

Подавать такое блюдо хорошо со сметаной и обязательно горячим. Это идеальный обед или первое блюдо любого праздничного стола.

Солянка с колбасой и капустой

Такая солянка понравится тем, кто не любит аромата копченостей и тяжелые наваристые супы.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Колбаса вареная – 0,3 кг.
  • Кетчуп – 4 ложки столовых
  • Капуста – 0,45 кг.
  • Огурцы квашенные – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Маслины – 15 шт
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

Капусту нашинковать, потушить.

Морковь, лук обжарить, добавить нарезанные колбасу, огурцы, кетчуп, потушить 10 мин.

Все ингредиенты соединить в кастрюле, залить кипятком, варить 10 мин.

Солянка с колбасой и грибами

В блюде именно грибы придают свойственное солянкам богатство вкусов и неповторимое очарование истинно русской кухни.

Ингредиенты:

  • Салями – 200 гр.
  • Колбаски охотничьи – 250 гр.
  • Огурцы соленые – 3 шт.
  • Маслины – 15 шт.
  • Томат-паста- 2 ложки стловых
  • Говядина -0,8 кг.
  • Грибы белые — 200 гр.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Сварить крепкий говяжий бульон. Мясо нарезать.

С огурцов и обжатого лимона удалить кожуру.

Лук, грибы, колбасу и сосиски обжарить с добавлением томат-пасты.

В кипящий бульон выложить зажарку, мясо, очень мелко нарезанные огурчики, ½ лимона, маслины – варить 15 мин.

Солянка с колбасой и ребрышками

Благодаря применению огуречного рассола солянка отличается пикантностью.

Ингредиенты:

  • Грудинка – 1 кг.
  • Копченая колбаса – 0,5 кг
  • Соус томатный – 5 ложек столовых
  • Копченые ребрышки – 0,4 кг
  • Лук- 1 шт.
  • Ребрышки копченые – 0,5 кг.
  • Сардельки – 0,4 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы квашенные – 5 шт.
  • Растительное масло – 1 ложка столовая
  • Зелень, перец горошком, лист лавровый – по предпочтениям
  • Лимон, оливки – для украшения
  • Огуречный рассол – 150 мл.

Приготовление:

Из грудинки сварить бульон.

Нарезанный кубиком лук спассеровать, добавить натертую морковь, нарезанные соломкой огурчики, томат-пасту

Нарезать копчёную колбасу, сардельки, ребрышки. Положить в бульон, Добавить лавровый лист, специи, зажарку, довести до кипения.

Отваренную грудинку нарезать соломкой. Выложить в бульон, влить рассол.

Немного проварить и солянка готова.

Украсить оливками, дольками лимона.

Подать со сметаной.

Классический рецепт солянки

Ингредиенты:

  • 250 г домашней колбасы, сосисок;
  • репчатая луковица;
  • 1 морковинка;
  • 2 помидора;
  • оливки по вкусу;
  • 1 некрупный лимон;
  • 2 крупных солёных огурца;
  • зелень;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • кусочек лимона для украшения;
  • 10 г сливочного масла.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Сколько калорий в тушеной капусте с картошкой?
  • Рассольник с колбасой и солеными огурцами — пошаговые фото в рецептах
  • Салат с картофелем пай и курицей рецепт с фото пошагово

Приготовление:

Колбасу, сосиски нашинковать брусочками.

Лук порубить мелко, морковку мелко натереть.

Огурцы нарезать ломтиками средней толщины (четвертинками кружочка).

Томаты можно нарезать брусочками.

Пять стаканов воды в кастрюле довести до кипения, добавить лавровый лист, а через пару минут убрать его – он больше не понадобится.

В сковороде топим сливочное масло, после к нему добавляем столовую ложку оливкового. Сначала немного обжариваем лук.

После – выкладываем все остальные продукты, которые мы нарезали (кроме оливок) и обжариваем на сильном огне 5-6 минут.

После перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем половин с картофелем и готовим наш суп. Я периодически помешиваю и пробую, хватает ли соли.

При необходимости можете варьировать густоту, добавив больше воды. Вымытый лимончик я нарезала на почти прозрачные дольки – они очень эффектно украсят готовое блюдо.

Но прежде пара кусочков отправляются в кастрюлю, содержимое которой довожу до кипения. Блюдо готово.

Не забудьте сразу вынуть лимон из солянки, потому что он имеет свойство усиливать кислый вкус со временем. Каждому гостю в мисочку с солянкой поместить лимонный кусочек и примерно по чайной ложке любой свежей зелени.

Солянка с колбасой в мультиварке

Блюдо готовится с минимальным участием хозяйки кухни, но сохраняет все вкусовое своеобразие солянок.

Ингредиенты:

  • Томат-паста – 2 ложки столовых
  • Мясо отварное – 350 гр.
  • Колбаса вареная – 240 гр.
  • Бульон мясной – 2 л.
  • Колбаса варено-копченая – 250 грамм
  • Картошка – 3 шт.
  • Маслины – 12 шт.
  • Соленые огурчики маленькие – 8 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

С корнишонов снимают кожицу, нарезают очень мелко.

Включают программу жарки и обжаривают лук с колбасой до прозрачности лука. Кладут в чашу остальные ингредиенты, заливают кипящим бульоном и готовят в программе «Тушение/Суп» полчаса.

Классическая русская солянка с колбасой

В классических старорусских рецептах трактирных и ресторанных солянок лук, морковь либо не применялись вовсе, либо их использовали только для приготовления бульона.

Блюдо в наиболее полной мере презентует оригинальность вкусовых особенностей русских традиционных солянок.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости – 0,25 кг.
  • Говядина на кости – 0,25 кг
  • Колбаса молочная – 0,3 кг.
  • Лук -1 шт.
  • Колбаса варено-копченая – 0,25 кг.
  • Окорок копченый – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Ветчина – 150 гр.
  • Сосиски – 3 шт.
  • Огурцы квашенные – 5 шт.
  • Сало – 50 гр.
  • Томат-паста – ложка столовая
  • Оливки темные – 15 шт.
  • Каперсы – 1 ложка столовая
  • Зелень, сметана, лист лавровый, перец – по вкусу.

Приготовление:

Из говядины, свинины, овощей сварить крепкий бульон. Лук, морковь удалить. Мясо срезать с кости, нарезать некрупно.

Огурцы нарезают соломкой.

Растапливают сало в сотейнике, обжаривают нарезанные кубиком окорок, ветчину, огурцы, вливают 2 половника бульона, вводят томат пасту и тушат 20 мин.

Кладут в бульон зажарку, мясо, нарезанные кубиком колбасы, кружками – сосиски. Варят 15 мин.

В готовую солянку добавляют любимые специи, лист лавровый и настаивают на самом малом огне 10 мин.

При подаче предлагают каперсы, оливки, дольки лимона, сметану.

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты
  • Говядина — 200 гр
  • Индейка — 200 гр
  • Копченые куриные окорочка — 2 шт
  • Колбаски охотничьи — 3 шт
  • Сосиски молочные — 2 шт
  • Окорок, варено-копченый — 50 гр
  • Сардельки копченые — 2 шт
  • Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
  • Морковь средних размеров — 1 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Паста томатная — 50 гр
  • Паста из паприки — 10 гр
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Горошек черного перца — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Оливки, без косточек — 50 гр
  • Маслины, без косточек — 50 гр
  • Каперсы — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сметана, для сервировки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень петрушки, для сервировки
  • Соль, перец — по вкусу
Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Мамин рецепт солянки классической с колбасой с фото пошагово

  • Классическую солянку будем готовить с колбасой — вареной и копченой. Итак, сначала почистим полкилограмма картофеля, 300 г репчатого лука, достанем из банки 300 грамм маринованных огурцов, с маленькой баночки или пакетика зеленых оливок без косточек сольем жидкость, наберем полную с верхом столовую ложку томатной пасты, ну и, конечно же, подготовим 300 грамм вареной колбасы и 100 грамм копченой. И еще для жарки немного растительного масла, соль и лимон.

  • Картофель нарезаем крупными кубиками.

  • Заливаем нарезанный картофель в кастрюле водой и ставим на сильный огонь вариться. С момента закипания варим его на среднем огне 15 минут.

  • Теперь нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.

  • Вслед за луком так же кубиками нарезаем вареную и копченую колбасу.

  • Нарезанные лук и колбасу высыпаем в сковородку с растительным маслом.

  • Сковородку с луком и колбасой ставим также на плиту и вначале жарим пару минут на сильном огне, а затем 10 минут на среднем, помешивая.

  • Пока варится картофель и жарится колбаса с луком, нарезаем мелкими кубиками маринованные огурцы.

  • Зеленые оливки нарезаем колечками — каждую оливку разрезаем поперек на 3-4 колечка.

  • Через 10 минут жарки к колбасе в сковороду добавляем томатную пасту.

  • Огонь уменьшаем, хорошенько перемешиваем колбасу с пастой и пассеруем на малом огне еще около 10 минут.

  • К этому времени картофель в кастрюле уже отварится, и колбасу с луком в томате перекладываем в кастрюлю.

  • Через минуту добавляем в кастрюлю нарезанные маринованные огурцы и оливки.

  • Еще через минуту суп солим, хорошо перемешиваем.

  • Кастрюлю с солянкой накрываем крышкой, даем покипеть на малом огне еще минуту и выключаем огонь. Классическая солянка с колбасой готова, но даем ей настояться еще минут 10.

  • Горячую солянку наливаем в тарелки и в каждую порцию кладем по тонкому кружочку лимона.

  • А еще вкуснее солянка будет, если подать ее со сметаной.

  • Суп солянка сборная с колбасой рецепт с фото пошагово. Солянка сборная мясная классическая и рецепт с картошкой и колбасой

    В своем классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но зачастую сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой не находится. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

    «Ленивая» солянка на колбасе

    Очищенный картофель необходимо порезать тонкими брусочками и поставить варить. В это время обжариваем мелко порезанный репчатый лук, добавляем в него помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, впрочем, подойдут также охотничьи колбаски и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, так же измельчаем и маринованные огурчики. Колбасу и огурец добавляем в тушеный с помидорами лук и томим еще несколько минут. По вкусу сюда же можно добавить нарезанные колечками маслины без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавляем в него поджарку и варим дальше. Перед подачей на стол в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.

    Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

    Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей. Для этого лучше всего подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Разумеется, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без репчатого лука и томатов. Лук обжариваем, томаты можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбрать мягкую вареную и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки вместе с солеными огурцами и луком, вареную добавляем в самом конце вместе с оливками. Ведется немало споров о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе специй. Добавить молотый перец или горошек будет весьма уместно, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует использовать специи, имеющие ярко выраженный вкус.

    Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

    Сварить солянку можно и путем импровизации. Предположим, у вас остался мясной бульон (говяжий или из птицы), немного разной ветчины и колбасы. Из овощей в супе обязательно должен присутствовать картофель и соленые огурцы. Репчатый лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть также томатная паста или свежие томаты и маслины, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и маслины для того, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять минут за 10-15 до готовности, иначе она слишком сильно разварится. Оливки и огурцы закладываются в самом конце. Для придания большей пикантности можно влить в бульон немного огуречного рассола.

    Солянка – одно из любимых первых блюд у славян. Есть много рецептов её приготовления, но «Популярно о здоровье» предлагает именно классический, с картошкой и колбасой. Блюдо получится сытным, ароматным, в меру острым, красивым аппетитным. Именно такой и должна быть солянка.

    Секреты приготовления вкусной солянки с картошкой и колбасой

    Солянка мясная сборная потому так и называется, что в её состав входит несколько видов мяса и колбасы. Именно эти ингредиенты придают ей особый вкус и наваристость. Какие разновидности мяса можно добавлять в солянку:

    1. Говядину.
    2. Свинину на кости.
    3. Рёберную часть.
    4. Куриное филе.

    5. Индейку.

    Колбасы и копчёности, которые кладут в это блюдо, придадут ему тот самый отличный от других первых блюд вкус. Что можно использовать:

    1. Копчёные ребрышки.
    2. Охотничьи колбаски.
    3. Сардели.
    4. Сосиски.
    5. Варёную колбасу.
    6. Сырокопчёную колбасу.

    Помимо прочего, необычные вкусовые нотки придаёт блюду рассол. В солянку добавляют солёные огурцы и обязательно томат. А ещё в готовый суп кладут дольку лимона. Придерживаясь таких принципов, вы сможете по-настоящему удивить домочадцев своим кулинарным шедевром. А теперь переходим к рецепту.

    Солянка классическая сборная мясная

    Ингредиенты понадобятся такие: рёберная часть свиная – 300 г, свиная вырезка – 200 г, 2 луковицы, 2 моркови, небольшой кусочек корня петрушки, лавровый листок, перец горошком – 6 шт., соль, 2 огурца солёных, копчёные рёбрышки или окорочка куриные – 200 г, 2-3 ложки томатной пасты, немного растительного масла, 3-4 дольки лимона, горсть маслин.

    Приготовление

    Варка сборной солянки по классическому рецепту начинается с бульона. Чтобы он получился наваристым, мясо на ребре и вырезку моем, помещаем в холодную воду (3 литра) и ставим на небольшой огонь. В кастрюлю также кладём одну луковицу и очищенную морковь, корешок петрушки и специи. Пока бульон закипает, нужно снимать пену, чтобы он получился кристально чистым. После того, как пена перестанет образовываться, нужно накрыть кастрюлю крышкой, а интенсивность огня убавить до минимального значения. Соль кладём, когда мясо сварится. Готовый бульон следует процедить. Овощи, которые в нём варились, извлекаем, их можно применить для другого блюда. Мясо из бульона нарезаем кубиком, кости выбрасываем.

    Измельчаем огурцы мелким кубиком, чистим лук, морковь, режем мелко. Овощи обжариваем на масле, к ним добавляем огурчики, немного рассола (100 мл) и томатную пасту. Тушим заправку 10 минут. Нарезаем копчёное мясо кубиками и отправляем в бульон. Следом кладём в солянку заправку из овощей и томата. Продолжаем варку ещё 10 минут. Готовое блюдо должно немного настояться, после чего его можно подавать со сметаной, украсив лимоном и маслинами.

    Солянка сборная мясная классическая — рецепт с картошкой и колбасой

    Этот рецепт сборной солянки отличается от предыдущего тем, что в нём присутствует картофель и колбасные изделия. Именно такое блюдо пользуется популярностью в России. Согласно рецептуре, солянка с колбасой готовится минимум с тремя ее видами.

    Ингредиенты : мясо на кости для наваристого бульона, луковицы — 2, корень сельдерея (небольшой), лавровый листок, морковь, свиные рёбрышки копчёные – 200 г, охотничьи колбаски – 3-4 штуки, сардели плотные хорошего качества – 1-2 штуки, ветчина – 80 г, картофель – 200 г, томатная паста – 2-3 ст. л., рассол огуречный – 100 мл, огурчики солёные – 2, масло растительное, соль, смесь перцев или перчик горошком.

    Приготовление

    Начинаем готовить с варки бульона, как и в предыдущем случае. Мясо опускаем в кастрюлю с тремя литрами воды, добавляем листок лавра, луковицу целиком, корень сельдерея. Снимаем пену. После закипания сразу убавляем огонь, варим бульон 1 час под крышкой. Только потом добавляем соль по вкусу. Если посолить вначале, то мясо утратит свою сочность. Из готового наваристого бульона вынимаем мясо, нарезаем его на кусочки, кости убираем (можно просто процедить навар через сито, чтобы заодно убрать лавровый листок и перец горошком).

    Мелко шинкуем луковую головку, морковку трём на тёрке, обжариваем овощи на масле 5 минут. Нарезаем огурцы мелким кубиком, отправляем в сковороду, обжариваем. Потом кладём томатную пасту и выливаем к овощам рассол. Содержимое сковороды тушим несколько минут (до мягкости моркови).

    Чистим и режем кубиком картошку, нарезаем сардельки и колбасы на кусочки, отправим эти ингредиенты в бульон. В последнюю очередь добавляем в кастрюлю овощную заправку с томатом. После этого нужно довести солянку до кипения и варить её ещё 10 минут. Готовое блюдо оставьте на плите под крышкой на четверть часа минимум, чтобы оно настоялось. Разлив первое по тарелкам, непременно добавьте в каждую порцию ложечку сметаны, 2-3 оливки и дольку лимона.

    Изучив рецепт солянки можно понять, что это дорогое удовольствие, но столь желанное на столе. Если уж вы решили сварить это первое блюдо, то не жалейте денег на мясо и колбасу хорошего качества, иначе вкус будет совсем не тот. Не забудьте добавить при варке немного рассола, он придаст особую пикантность кушанью.

    Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

    Как приготовить солянку с колбасой?

    Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

    1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
    2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

    Суп-солянка с колбасой — блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.

    Ингредиенты:

    • докторская колбаса — 150 г;
    • салями — 250 г;
    • сервелат — 150 г;
    • соленые огурцы — 3 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • томатная паста — 70 г;
    • лимон — 1/2 шт.;
    • маслины — 10 шт.

    Приготовление

    1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
    2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
    3. Солянка сборная с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

    И колбасой — блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

    Ингредиенты:

    • куриные бедра — 450 г;
    • копченая колбаса — 250 г;
    • соленый огурец — 4 шт.;
    • томатная паста — 2 ст. ложки;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливки — 15 шт.

    Приготовление

    1. Сварите бульон из куриных бедер.
    2. Огурцы потушите в пасте.
    3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
    4. Солянка куриная с колбасой — рецепт, требующий получасового отдыха.

    Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось — оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

    Ингредиенты:

    • копченая колбаса — 150 г;
    • охотничьи колбаски — 250 г;
    • оливки — 200 г;
    • лимон — 1 шт.;
    • корнишоны — 200 г;
    • паста — 3 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Колбасу обжарьте с пастой.
    2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
    3. готовится 10 минут.

    Солянка с колбасой и картошкой — прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

    Ингредиенты:

    • копченая колбаса — 150 г;
    • докторская колбаса — 150 г;
    • картофель — 4 шт.;
    • соленый огурец — 3 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • томатная паста — 3 ст. ложки;
    • маслины — 10 шт.;
    • ломтики лимона — 4 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • сметана — 3 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Кубики картофеля проварите.
    2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
    3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
    4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
    5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

    Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

    Ингредиенты:

    • вареная колбаса — 230 г;
    • капуста — 450 г;
    • лук — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • кетчуп — 4 ст. ложки;
    • маслины — 15 шт.

    Приготовление

    1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
    2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
    3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

    Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

    Ингредиенты:

    • салями — 180 г;
    • охотничьи колбаски — 230 г;
    • шампиньоны — 200 г;
    • лимон — 1/2 шт.;
    • соленые огурцы — 2 шт.;
    • паста — 2 ст. ложки;
    • маслины — 15 шт.

    Приготовление

    1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
    2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
    3. Варите 15 минут.

    С колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

    Солянка с колбасой — вкусный и сытный пикантный суп с кислинкой. Для приготовления сборной солянки можно использовать колбасу, оставшуюся от какого либо торжества или купить ее специально. Считается, что самая вкусная солянка получается, если для ее приготовления использовать как можно больше разных видов колбасы и мяса. Я предлагаю простой и быстрый вариант приготовления солянки — на бульоне с тремя видами колбасы. Мясо, на котором варился бульон, по желанию также можно использовать для приготовления солянки с колбасой.

    Ингредиенты

    • 2,5 л. куриного или говяжьего бульона
    • 150-200 гр. докторской колбасы
    • 150-200 гр. сырокопченой колбасы
    • 150-200 гр. подкопченных сосисок или ветчины
    • 1-2 моркови
    • 1 луковицы
    • 3-4 соленых огурца
    • горсть маслин или оливок
    • 1/2 ст. рассола от огурцов
    • 1/2 ст. рассола от маслин (оливок)
    • 1 лимон
    • 3 ст. лож. томатной пасты
    • 2-3 лавровых листа
    • перец горошек
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло для зажарки

    Приготовление

    1. Сварить куриный или говяжий бульон.
    2. Натереть на терке очищенную морковь и соленые огурцы. Лук мелко нарезать.
    3. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь. Жарить их вместе пару минут. Добавить соленые огурцы. Еще немного обжарить В конце жарки добавить томатную пасту и тушить 3-5 минут. Если нужно — добавить пару ложек воды.
    4. Отдельно в небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанные колбасы.
    5. В кипящий бульон всыпать нарезанные колбасы. Варить 5-7 минут
    6. Затем добавить зажарку. Поварить еще пару минут.
    7. В суп влить огуречный рассол и рассол от маслин (оливок). Варить 5-7 минут.
    8. Добавить в суп 1/2 мелко нарезанного лимона с кожурой, горсть маслин (оливок), лавровый лист, перец горошек. Через 2-3 минуты снять с огня.
    9. Добавить соль и перец по вкусу. Дать настояться 20-30 минут.
    10. Подавать солянку с долькой лимона. Можно еще добавить при подаче лимонный сок и сметану по желанию.

    Солянка сборная мясная с колбасой: видеорецепт

    Приятного аппетита!

    Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка – простое первое блюдо, как любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте спрятана вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но на поиски идеальной грани, которая отделяет простую солянку от вкуснейшей, порой и жизни мало. Нюансов и деталей в приготовлении солянки из колбасы довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сагу о солянке с колбасой. Если для вас является самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавлений, возьмите во внимание этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его под свой вкус.

    Вкус Инфо Горячие супы

    Ингредиенты

    • картофель – 4 шт.;
    • лук желтый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • огурцы маринованные – 2 шт.;
    • лимон – 3 дольки;
    • томатная паста – 5 г;
    • соль и специи;
    • колбаски «охотничьи» – 4-5 шт.;
    • вареная колбаса – 150 г;
    • растительное масло – 20 г;
    • вода – 2.5 л.

    Выход: 4 порции.


    Как приготовить суп солянку с колбасой

    Картошку для солянки очищаем, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так у вас получится более интересный вариант супа.


    Желтый лук, а также морковку очищаем. Старайтесь выбрать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем ее на терке. Резать лук лучше всего набрав в рот холодной воды, чтобы не слезились глаза, а еще нож желательно, чтобы был мокрым, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.


    Подготавливаем также маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезаем крупными кружочками.


    С колбасой особых хлопот не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареную колбасу соломкой или кубиками.

    Очень важно сделать вкусно-правильную заправку для солянки: растительное масло разогреваем, пассеруем в нем лук и морковь всего 30 секунд, присоединяем лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


    Тушим заправку на медленном огне 4-5 минут. Зачем в заправке сахар? Затем, что томатная паста, как правило, горчит, поэтому сахар добавляется для смягчения вкуса.


    Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опускаем половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Провариваем овощи 10 минут, после чего добавляем заправку. Пробуем солянку на вкус, если не достаточно остро-солено, можно влить немного огуречного рассола. Варим солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картошки в нем, но в данном случае все нужно определять на вкус. Почему? Потому что в солянку добавляется кисло-соленая заправка в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислота огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.

    Тизерная сеть


    Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только на вкус вы определили, что картофель готов, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавляйте колбаску. Зеленый лук, маслины, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.


    Уместно предлагать это первое блюдо только в горячем виде. Лучше не подавать такой суп в сильную жару, солянка больше подходит для зимних ужинов. Пожалуй, это основная глава саги о солянке с колбасой. Но ведь есть еще солянка сборная, мясная грибная, с копченостями и т.д.!

    Сборная солянка с колбасой рецепт

    Приготовленная в домашних условиях солянка с колбасой – прекрасный вариант блюда после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и прочих копченых, варено-копченых и других изделий. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно поправляет здоровье после излишнего приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну и потом – после выходных совсем не хочется стоять долго у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

    Ингредиенты:

    • докторская колбаса – 200 г,
    • ветчина – 150 г,
    • сырокопченая колбаса — 100 г,
    • егерские копченые колбаски – 5 шт,
    • красный сладкий перец – 0.5 шт.,
    • картофель — 500 г,
    • соленые огурцы – 200 г,
    • лук репчатый – 150 г,
    • томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 ст.л. томатной пасты),
    • растительное масло – 20 г (2 ст.л.),
    • оливки зеленые и черные – 100 г,
    • лавровый лист – 2 шт,
    • соль, перец – по вкусу,
    • лимон, листья свежей петрушки – для подачи.

    Время приготовления: 40 минут

    Выход: 8 порций

    Приготовление

    Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить мы не будем, а приготовим суп на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата вполне будет достаточно.

    Кастрюлю с водой, наполненной наполовину, поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. После того как в кастрюле закипит вода, положите в нее картофель.

    Все виды колбасы нарежьте одинаковыми кусочками.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем пять минут колбасные изделия. Когда они подрумянятся, добавьте к колбасе лук, обжаривайте, помешивая, еще пять-семь минут.

    Сладкий красный перец нарежьте такими же брусочками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом в сковороду, Все ингредиенты тушите до готовности, на это потребуется около десяти минут. Если вы используете томатную пасту – добавьте полстакана воды.

    Масса в сковороде загустеет и станет одинаково красивого яркого цвета.

    После готовности картофеля добавьте со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец.

    Теперь нарежьте брусочками соленые огурцы. Если корочка жесткая – срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

    В конце добавьте нарезанную зелень, оливки, доведите до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

    Разлейте сборную солянку с колбасой порционно по тарелкам и подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

    рецепт классическай с картошкой и колбасой с фото пошагово

    Солянка классическая с картошкой и колбасой — популярное блюдо русской кухни. Насыщенный мясной суп с острыми приправами подавали на стол как закуску к водке. Во время долгого застолья он помогал не сильно опьянеть от выпитого. В старинных рецептах солянку сборную готовили не с колбасой и картошкой, а с тремя видами отварного или запеченного мяса. В эпоху дефицита и пустых магазинных полок советские домохозяйки заменили мясные деликатесы доступной колбасой и сосисками. А морковь и картошку добавляли для сытости.

    Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты

    Главное в солянке — это бульон. Чтоб он получился наваристым и ароматным, лучше использовать говядину. Для более постного супа подойдет лопатка. В ней немного жира и мало сухожилий. Но лучше взять говяжьи ребра. Тогда солянка получится очень насыщенной и наваристой. Колбасу тоже можно брать любую.

    В классический рецепт обязательно нужно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Остальное — по желанию. Можно использовать чеснок, кориандр, сушеный укроп.

    Картошку, лук, морковь промыть, очистить. Для зажарки необходима томатная паста. Заменять ее кетчупом нельзя. В магазинных соусах часто содержится большое количество сахара, который только испортит кисло-соленый вкус супа.

    Шаг 2: Варим бульон

    Говядину переложить в кастрюлю целиком, резать мясо на куски не нужно. Добавить луковицу, перец горошком, пару лавровых листиков. Налить 2 литра холодной воды. Посолить бульон в самом конце, после добавления овощей.

    Накрыть кастрюлю, довести жидкость до кипения. После этого убавить огонь до минимума и варить дальше без крышки около часа. Пену с поверхности обязательно убирать шумовкой, тогда бульон останется прозрачным. Как только говядина будет готова, достать ее из кастрюли.

    Шаг 3: Нарезаем ингредиенты

    Картофель нарезать средним кубиком, лук и морковь — мелким. Мясопродукты и соленые огурцы измельчить брусочками размером 5–6 мм.

    Шаг 4: Делаем зажарку

    Налить в сковороду растительное масло и разогреть. Выложить соленые огурцы, колбасу, морковь, лук. Все тщательно перемешать. Жарить на медленном огне в течение 5 минут. В конце добавить столовую ложку томатной пасты и тушить еще 2–3 минуты.

    Шаг 5: Варим картошку

    Положить в бульон измельченный картофель. Варить 20 минут до готовности на медленном огне.

    Шаг 6: Собираем солянку

    Говядину разобрать на мелкие кусочки и волокна, добавить к картофелю вместе с зажаркой, перемешать. Классическую сборную солянку с картошкой и колбасой, приготовленную по этому пошаговому рецепту с фото, можно поперчить и приправить специями по вкусу. Порезанные кружочками маслины и дольки лимона положить прямо в кастрюлю или добавить перед подачей в каждую тарелку.

    Классическая солянка сборная мясная — рецепт приготовления пошагово с фото

    Солянка, безусловно, относится к разряду сытных и наваристых супов, которые лучше всего подавать в холодное или сырое время года. У мясной солянки множество поклонников по всему миру, и тот, кто однажды пробовал вкусную солянку, уже никогда не сможет быть равнодушным к этому блюду.

    Существует множество разнообразных рецептов солянки, но есть два незыблемых правила: во-первых, чем больше видов мяса используется, тем солянка вкуснее и, во-вторых, подавать солянку нужно обязательно с лимоном, сметаной и оливками.

    Мы предлагаем Вам попробовать приготовить классическую солянку сборную мясную.

    Первое, что нужно сделать, приступая к приготовлению мясной солянки – подготовить бульон. Для этого мясо (говядину или курицу) или же говяжьи кости нужно промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Когда бульон закипит, с него нужно снять пенку и пригасить пламя. Минут за 20 до готовности мяса, в бульон можно добавить соль, перец, головку репчатого лука или же одну небольшую морковь.

    Пока готовится бульон, мы можем подготовить другие необходимые для солянки компоненты. Прежде всего, нужно нарезать мелкими кусочками имеющееся мясное ассорти. Например, сосиски, буженину, корейку, балык, твердокопченую колбасу или любое другое мясо. Причем желательно, чтобы хотя бы один компонент этого мясного ассорти был копченым, тогда солянка будет ароматнее и вкуснее. Также нам нужно очистить огурцы от кожицы, если она жесткая, и нарезать их соломкой.

    Когда бульон будет готов, из него следует вытащить овощи (если Вы их добавляли), мясо и процедить. Процедура процеживания бульона не является обязательной, однако если Вы это сделаете, бульон получится идеально прозрачным и чистым.

    Мясо, которое Вы достанете из бульона, нужно остудить и нарезать такими же кусочками, как и все мясное ассорти. Если Вы варили не мясо, а косточки, их следует обобрать и добавить к имеющемуся мясному набору.

    Теперь настает очередь лука, который мы нарезаем и пассируем на сковороде в сливочном масле. Предварительно процеженный бульон снова доводим до кипения и добавляем в него обжаренный лук. Пока бульон и лук кипят, мы в течение нескольких минут обжариваем на сковороде огурцы, а затем добавляем томатную пасту, пару ложек бульона и, накрыв сковороду крышкой, тушим минут 5-7.

    Далее, отправляем в бульон с луком содержимое сковороды с огурцами и приготовленное заранее мясное ассорти. Сюда же, с кастрюлю, нужно влить огуречный рассол и добавить специи по вкусу. Также на этом этапе в солянку сборную можно добавить каперсы или же маслины (как целые, так и порезанные кольцами). После этого солянку нужно варить еще минут 5-10, а затем снять с огня.

    Причем, если говорить о маслинах, то вместо огуречного рассола в солянку можно влить и сок от маслин, правда, предварительно его попробовав, ведь, иногда, этот сок может иметь привкус горечи.

    Подается солянка к столу, как уже было отмечено выше, со сметаной, маслинами, долькой лимона и мелко нарезанной зеленью в каждой тарелке.

    Солянка в Казане на Костре Рецепт с Фото 100% >>> Пошагово

    Солянка в казане на костре

    Привет коллеги, сегодня готовим очередной кулинарный шедевр, солянка в казане.

    Ингредиенты по старинке.

    Мясо, огурцы, рассол, лук, курятина вареная, оливки.

    Прикольный рецепт, мы как то готовили солянку в казане будучи на даче в Казани, какая то тавтология получилась, но это ладно)

    В итоге солянка на костре получается очень ароматная, с дымком, мм, вкуснятина, соседи по даче захлебнулись слюнками)

    Смотрите видео рецепта чуть ниже!

    Для приготовления солянки нам понадобятся

    • Копченая грудинка  
    • Вареная колбаса  
    • Копченая колбаса  
    • Курица вареная  
    • Куриный бульон  
    • Маслины без косточки с рассолом  
    • Соленые огурцы  
    • Лимон  
    • Томатная паста  
    • Растительное масло  
    • Молотый перец  
    • Лук репчатый  
    • Нарезаем полукольцами лук

    • Далее нарезаем свиную грудинку, такими полосками чтобы поместились потом на ложке!

    • Точно так же нарезаем копченую колбаску

    • Теперь очередь вареной колбасы)

    • Мелко нарезаем соленые огурчики

    • Далее, в разогретый казан добавляем немножко масла, и смазываем стенки казана!

    • Обжариваем лук

    • Теперь забрасываем в казан колбасу и обжариваем три минуты

    • Далее закидываем в казан курицу (мы ее предварительно сварили) обжариваем так же минуты три

    • Кидаем в нашу зажарку соленые огурцы и перемешиваем

    • Добавляем томатную пасту, бульон, оливки и все перемешиваем!

    • После закипания солянку закрываем крышкой и перекрываем огонь.
      И оставляем томится 20-30 минут, чтобы солянка настоялась!

    • Прошло 30 минут, наша солянка готова, приятного аппетита)


    Супер, очень нажористо!

    73.33%

    Много мяса надо. по финансам не выгодно.

    13.33%

    Проголосовало: 30

    Смотрите так же,солянка без мяса с колбасой!

    ( 16 оценок, среднее 4.81 из 5 )

    Классическая рыбная солянка — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Идеальный закон рыбной солянки: в ней нет костей. Продаем замороженные брикеты из мяса красной рыбы: лосось, семга, горбуша. Это вовсе не фарш, это небольшие кусочки мяса рыбы без костей и кожи. Он просто идеален для такого блюда, но вы всегда можете сделать филе самостоятельно.

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша / Лосось / Лосось

    Блюдо: Супы

    География кухни: Европейская

    Ингредиенты:

    • Филе красной рыбы — 450 г (2-3 вида)
    • Вода — 2 литра
    • Лук — 2 шт.
    • Маринованные огурцы — 3 шт.
    • Томатная паста — 1 ст.л.ложка
    • Томатный сок — 1 стакан
    • Соль, специи — По вкусу
    • Растительное масло — по вкусу
    • Сахар — по вкусу

    Порций: 6

    Как приготовить «Классическую рыбную солянку»

    Классическая рыбная солянка — фото шаг 1

    Чтобы приготовить солянку, выложите кусочки рыбы в кастрюлю. Залить водой и варить. Продаем брикеты из филе красной рыбы замороженные. Это чистое филе (небольшие кусочки без костей и кожи).

    Классическая рыбная солянка — фото шаг 2

    Пока мясо варится, нарезаем небольшими кубиками соленый огурец.Если ваши огурцы жесткие, сначала снимите кожицу.

    Классическая рыбная солянка — фото шаг 3

    Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

    Солянка рыбная классическая — фото шаг 4

    Лук обжарить на растительном масле до легкого румянца. Добавьте к луку нарезанные огурцы. Обжариваем с луком 5-7 минут.

    Классическая рыбная солянка — фото шаг 5

    Добавить томатный сок и немного томатной пасты. Томатная паста загустит солянку. Все вместе варить 20 минут на медленном огне.

    Классическая рыбная солянка — фото шаг 6

    По желанию в солянку можно добавить нарезанный картофель, а можно приготовить солянку только на рыбе.Добавить зажарку в кипящий рыбный бульон. Размешать. Добавьте соль, специи, немного сахара, чтобы погасить томатную кислинку. Доведите суп до готовности, подавайте.

    Классическая рыбная солянка — фото шаг 7

    Подавать такую ​​солянку можно как со сметаной, так и без нее.

    Рецепт: Солянка пошагово с картинками

    Вот еще один рецепт очень вкусной и всеми любимой тушенки! Напомню, что рецептов и вариаций этого супа очень много, но я не претендую на достоверность…

    Автор рецепта

    Ингредиенты для солянки:


    • Бульон (курица) — 2 л
    • Лук (средний размер) — 2 шт.
    • Маринованный огурец — 200 г
    • Томатная паста — 3 столовые ложки
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Колбаса (вареный) — 150 г
    • Колбаса (полукопченый) — 200 г
    • куриная нога (копченый) — 1 шт.
    • оливки (без косточек) — 100 г
    • Каперсы — 1 столовая ложка
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Петрушка — 0,5 пучок.
    • Лимон (служить ) — 0,3 шт.
    • рассол (Огурец) — 0,5 стакан

    Как приготовить солянку пошагово с фото


    Лук нарезать полукольцами, а соленые огурцы – соломкой. Огурцы нужно замариновать! Не маринованные и не кислые огурцы, и уж точно не маринованные!

    Обжарить лук в 2 ст. л. хорошо прогретого масла до мягкости.Добавьте немного хорошей томатной пасты (желательно домашней) и жарьте 3 минуты. Добавить нарезанные огурцы и сахар. Обжаривайте в течение 2 минут.

    Добавить овощи в горячий мясной бульон, довести до кипения и варить 10 минут

    Нарезка колбасы, сосисок и мяса куриной ножки на полоски соломкой

    Обжарить на оставшемся масле от 3 до 5 минут. Добавить в суп с оливками и каперсами.Попробуйте и приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и варите еще 10 минут.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    3160,6 калорий
    белок
    286,1 г
    Толстый
    198 г
    Углеводы
    63,2 г
    На порцию:
    Калорий
    395,1 Калорий
    Белок
    35.8 г
    Жир
    24,8 г
    Углеводы
    7,9 г
    100 г:
    калорий
    93 калорий
    Белок
    8,4 г
    Жир
    5,8 г
    Углеводы
    1,9 г

    Мясо, Лимон, Масло растительное, Сахар, Колбаса, Лук, Петрушка, Лавровый лист, Маслины, Томатная паста, Каперсы, Соленья, Куриное бедро, Рассол, Бульоны и супы, Горячие супы, Солянка

    Солянка: пошаговые фоторецепты легкого приготовления

    Традиционное определение супа-солянки — команда.А все потому, что его всегда готовят из нескольких видов мяса, вернее, собирают из того, что есть в холодильнике. Поэтому самое правильное время для приготовления солянки – первый день после праздников, когда остается много разных продуктов, и, как правило, всего понемногу.

    Солянка: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

    Для солянки можно использовать практически любое мясо: говядину, телятину, свинину, курицу, индейку. Еще один обязательный компонент – копчености.Подойдет все, что вам нравится или только что осталось после праздничного застолья: копченые и вареные колбасы, карбонада, ветчина, шея, копченые ребрышки, сосиски. Маринованные огурцы отвечают за неповторимый кисловатый вкус. В большинстве современных рецептов русская солянка дополняется такими средиземноморскими ингредиентами, как оливки и каперсы. Осторожно: не пересолить! Пробуйте суп по мере добавления, так как копчености, огурцы и каперсы могут добавить соли в бульон.

    Изображение

    Солянка традиционная

    Ингредиенты:

    • Говядина или телятина (желательно на кости) — 0.5 кг
    • Вода — 2,5-3 л
    • Копченые свиные ребрышки — 200 г
    • Ветчина — 200 г
    • Колбаса копченая — 200 г
    • Колбаса или вареная колбаса — 200 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Маринованные огурчики — 3 шт.
    • Черные оливки без косточек — 100 г
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Петрушка — небольшой пучок
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль по вкусу
    • Перец черный свежемолотый — по вкусу
    • Растительное масло
    • Сметана
    • Лимон

    Подготовка:

    1. Положить говядину (телятину) и копченые ребрышки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения
    2. Снять пену, варить около 2 часов.
    3. За 15-20 минут до готовности бульона добавить в него лавровый лист и перец.
    4. Вынуть из бульона мясо и ребра, удалить лавровый лист, бульон процедить.
    5. Мясо отделить от костей и нарезать полосками. Также нарежьте ветчину и колбасу (и сосиски, если вы используете их вместо вареной колбасы).
    6. Мелко нарезать лук и петрушку, огурцы нарезать мелкими кубиками.
    7. В сковороде разогреть растительное масло, положить в него лук, обжарить 3-4 минуты.Добавить огурцы, петрушку, томатную пасту и 1 столовую ложку бульона и тушить без крышки 8 минут.
    8. Переложить тушеную смесь в бульон, довести до кипения, варить 5 минут.
    9. Добавить в кастрюлю мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Кипятить.
    10. Добавить оливки, влить в бульон оливковый рассол. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 10 минут.
    11. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться 10 минут.
    12. Подавать с долькой лимона в каждой тарелке со сметаной и мелко нарезанной зеленью (по вкусу).
    Изображение

    Солянка с фасолью

    Ингредиенты:

    • Ветчина — 200 г
    • Колбаса копченая — 200 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 1-2 зубчика
    • Картофель — 2 шт.
    • Огурцы малосольные — 2 шт. (большой)
    • Красная фасоль — 1 банка
    • Томатный сок — 100 мл
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Петрушка или укроп — небольшой пучок
    • Соль по вкусу
    • Перец черный свежемолотый — по вкусу
    • Растительное масло

    Подготовка:

    Мелко нарежьте лук и чеснок.Морковь натереть на крупной терке. Колбасу, ветчину и огурцы нарежьте кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и морковь, обжарить 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавить чеснок, колбасу и ветчину, жарить 1 минуту. Добавить томатную пасту и соленые огурцы, тушить еще 3 минуты, непрерывно помешивая. Снимите зажарку с огня. Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками, положить в кастрюлю (около 3 литров), залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, варить 15 минут.Добавить к картофелю зажарку и фасоль из банки, посолить (при необходимости), поперчить, варить 10 минут. Влить томатный сок, варить еще 1-2 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой, дайте постоять 15 минут. Подавайте солянку очень горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью.

    Солянка мясная с грибами

    Ингредиенты на 10 порций:

    • Говядина или телятина — 0,8 кг
    • Ветчина, шея, карбонад — 200 г
    • Колбаса копченая — 400 г
    • Телячьи колбаски — 200 г
    • Свежие шампиньоны — 200 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт. (большой)
    • Маринованные огурцы — 200 г
    • Черные оливки без косточек — 1 банка
    • Каперсы — 50 г
    • Томатная паста — 5 ст.л.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Сливочное масло — 70 г
    • Оливковое масло
    • Соль по вкусу
    • Перец черный горошком — по вкусу
    • Петрушка — небольшой пучок
    • Сметана
    • Лимон

    Подготовка:

    В кастрюлю положить мясо, 2 очищенные луковицы, 2 моркови и несколько горошин перца.Залить 3-4 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума, варить мясо 1, 5-2 часа. За 15 минут до готовности вынуть лук и морковь, добавить соль и лавровый лист.

    Лук мелко нарезать. Свежие грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинами. Разогрейте смесь сливочного и оливкового масла на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Выложить к луку шампиньоны, обжаривать 5 минут, непрерывно помешивая. Постепенно добавить томатную пасту, тушить на среднем огне, постоянно помешивая.Можно влить несколько ложек бульона, продолжать тушить.

    Вареное мясо вынуть из бульона, остудить и мелко нарезать. Колбасу, копчености, сосиски (что у вас есть) нарезать кубиками или соломкой.

    Бульон процедить, вернуть на огонь, довести до кипения. Добавьте к нему зажарку с грибами, затем все копчености и, наконец, нарезанную отварную говядину. Варить 5 минут. Добавьте несколько ломтиков лимона, выключите огонь. Дайте солянке настояться 10-15 минут.

    Разложите оливки, каперсы в тарелки, разлейте солянку.Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

    Изображение

    Безупречная солянка от Алексея Зимина

    Рецепт от известного шеф-повара. Как и в любом авторском рецепте, чтобы приблизиться к совершенству, необходимо максимально придерживаться инструкции и по возможности использовать именно те продукты, которые указаны. Консервированные помидоры пелати (без кожицы, в собственном соку, без соли, сахара, уксуса и прочих добавок) встречаются в супермаркетах не так часто, как хотелось бы. Если вы их не найдете, замените обычными помидорами.Их нужно будет ошпарить кипятком, а затем аккуратно очистить от кожицы. Также можно использовать томатное пюре — пассат (но тоже не частый гость в наших магазинах), а в самом крайнем случае — томатную пасту, но это будет не так вкусно. А вот с мясными продуктами все гораздо проще – можно использовать все, что есть в холодильнике.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 150 г
    • Говяжьи кости — 400 г
    • Ветчина вареная — 400 г
    • Телячьи колбаски — 400 г
    • Лук репчатый — 1 шт.(большой)
    • Морковь — 1 шт.
    • Маринованные огурчики — 3 шт.
    • Каперсы — 50 г
    • Черные оливки без косточек — 15 шт.
    • Зеленые оливки без косточек — 10 шт.
    • Помидоры Пелати — 500 г
    • Сахар — 10 г
    • Сливочное масло — 30 г
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Петрушка — небольшой пучок
    • Соль по вкусу
    • Перец черный горошком — по вкусу
    • Сметана
    • Лимон

    Подготовка:

    Луковицу разрезать пополам, морковь крупно нарезать.Половину луковицы и морковь слегка обжарить на сковороде. Сложить овощи в кастрюлю, добавить мясо и кости, залить 1,5 л воды, довести до кипения, варить 1,5 часа. За 5-10 минут до готовности положить лавровый лист и перец горошком. Достаньте мясо и отложите в сторону. Если он был на кости, удалите его или срежьте с кости. Бульон процедить.

    Вторую половину луковицы очень мелко нарежьте.

    Поместите консервированные помидоры пелати в чашу блендера и взбейте до пюреобразного состояния. Если вы используете пассат или томатную пасту, пропустите этот шаг.

    Растопите сливочное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до твердого золотистого цвета. Добавьте томатное пюре в кастрюлю, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и тушите 20 минут.

    Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками, положите в небольшую кастрюльку, добавьте немного воды, доведите до кипения и варите 20 минут после закипания.

    Отварное мясо, ветчину, колбасу, сосиски нарезать небольшими кубиками. Довести бульон до кипения, добавить в него лук с томатным пюре, дождаться повторного закипания.Добавить мясо и все мясные продукты, отварные огурцы и каперсы. Варить 5 минут, добавить соль и сахар по вкусу. Если вы добавили в бульон жидкость из каперсов и оливок, будьте осторожны с солью – солянка может быть уже достаточно соленой.

    Разложить по тарелкам оливки и дольки лимона. Полить солянку, подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Бабушкина Солянка

    Солянка усача

    Рецепт идеальной солянки из усача с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Бабушкин торт

    Рецепт идеального бабушкиного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Суп бабушкин

    Рецепт идеального бабушкиного супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Солянка

    Сборная мясная солянка – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений.Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

    Бабушкин яблочный пирог

    Идеальный рецепт бабушкиного яблочного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Укус бабушкиной пчелы

    Идеальный рецепт бабушкиного пчелиного укуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Торт «Бабушкины ягоды»

    Рецепт идеального бабушкиного ягодного торта с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Салат из бабушкиной селедки

    Рецепт идеального бабушкиного салата из селедки с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Хлеб с бабушкиным молоком

    Идеальный рецепт хлеба на бабушкином молоке с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Бабушкин чудо-торт

    Идеальный рецепт бабушкиного чудо-торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Бабушкины ореховые улитки

    Идеальный рецепт бабушкиных улиток с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Орехи с бабушкиным перцем

    Идеальный рецепт бабушкиных перцовых орехов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Суп солянка с языком · Рецепты супов

    Суп солянка для меня один из самых любимых супов. О нем уже много написано в Интернете, поэтому я не буду вдаваться в историю происхождения этого блюда.Просто хочу поделиться с вами рецептом моей идеальной солянки. В первую очередь отмечу, что я не стараюсь добавлять как можно больше сортов мясных продуктов. Мне кажется, достаточно 3-4 качественных мясных ингредиентов.

    Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
    Бульон
    • Набор для супа с говяжьей костью – 700 гр.
    • Вода
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    Остальные ингредиенты
    • Говядина отварная – 200 гр.
    • Язык свиной – 300 гр.
    • Колбаса варено-копченая – 150 гр.
    • Помидоры в собственном соку без кожуры – 1 банка (400 мл)
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Огурцы малосольные – 120 гр.
    • Оливки / косточки – 80 гр.
    • Оливковый рассол – 70 мл.
    • Каперсы – 2 ст. ложки
    • Маринованный халапеньо – 1 перец
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Соленые лимоны – четверть лимона (по желанию и в наличии)
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Душистый перец горошком – 4 шт.
    • Сметана, лимон, зелень – для подачи
    Процесс приготовления

    1 Сначала нужно приготовить бульон. Я уделяю ему особое внимание. По моему опыту, крепкий прозрачный бульон — залог вкусной солянки.

    Ставим суповой набор в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим несколько минут. Теперь нужно слить воду. Снова залить водой и варить 1.5-2 часа, не забывая снимать пену. Через час добавьте в сковороду очищенные лук и морковь и горошины душистого перца.

    2 В это время в другой кастрюле отварите говядину и язык. Варить их нужно 1,5 часа.

    3 Далее нарезать полукольцами лук, соломкой огурцы, кольцами перец халапеньо, а маслины разрезать на две части.

    4 Приступайте к приготовлению повязки. Для этого разогрейте сливочное масло на сковороде. Затем отправляем туда лук и обжариваем его до мягкости (примерно 15-20 минут).При этом следим, чтобы он не подгорел.

    5 Добавьте к луку огурцы и тушите 5 минут. Затем отправляем протертые через сито помидоры вместе с соком в кастрюлю. Тушите все вместе под крышкой 10 минут.

    6 Отварную говядину, язык и колбасу нарежьте полосками.

    7 Когда бульон сварится, удалите из него кости, лук и морковь.

    Переходим к завершающему этапу «сборки» моей идеальной Солянки.Отправляем в сковороду нарезанные мясные ингредиенты, заправку и рассол из оливок. Доведите до кипения и добавьте туда лавровый лист. Варить еще 10 минут. По истечении этого времени положите в сковороду все оставшиеся ингредиенты: каперсы и перец халапеньо. На этом же этапе добавьте мелко нарезанный соленый лимон, если он есть. Варить еще несколько минут.

    8 Выключите газ. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Не забудьте взять лавровый лист.

    Суп-солянка с языком готов!

    Перед подачей дать супу настояться 15-20 минут.И только по истечении этого времени вы сможете насладиться вкусной очень мясистой солянкой.

    Суп-солянку подавать со сметаной, дольками лимона и мелко нарезанной зеленью. Мою презентацию можно увидеть на фото.

    Другие рецепты вкусных супов:

    Суп из креветок на кокосовом молоке https://takajaeda.com/en/recipes-en/shrimp-soup-with-coconut-milk/

    Венгерский суп-гуляш https://takajaeda.com/en/recipes-en/hungarian-goulash-soup/

    Украинский борщ https://takajaeda.com/ru/recipes-ru/украинский-борщ-по-рецепту-моей-бабушки/

    Грузинский суп Харчо https://takajaeda.com/ru/recipes-ru/georgian-soup-kharcho/

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Рецепты домашней выпечки с фото — пошаговые мастер-классы

  • Домашний маковый пирог: лучшие рецепты

    Почти все хозяйки знают о сладкой выпечке с маком, но мало кто знает, что из того же ингредиента можно …

  • Как научиться печь торты: профессиональные курсы, домашнее обучение, обмен опытом, изучение рецептов, пошаговые инструкции по замесу, выпечке и украшению, секреты кондитеров

    Любишь красиво и вкусно печь? Временно безработный? Хотите попробовать свои силы в открытии…

  • Как приготовить сметанный торт в домашних условиях

    Домашний торт со сметаной может быть разным.Вроде бы комплектующие те же, но вот дизайн и процесс…

  • Как приготовить чизкейк со свежей вишней

    Корж: 2 яйца 60 г сахара 40 г муки 20 г какао 1 ч. л. ванильный сахар 1 ч. л. без слайда…

  • Тесто для разных блинов от Владимира Мухина Блинчики из блинной муки пропорции

    Изначально древние славяне пекли блины только на Масленицу, так как они считались ритуальным блюдом.Ешьте блины…

  • Торт «Красный бархат»: пошаговые домашние рецепты приготовления оригинального торта

    Торт «Красный бархат» сейчас очень популярен. Я уже сбился со счета, сколько раз я это делал. Тесто очень…

  • Торт «Красный бархат»

    Торт «Красный бархат», или в американском варианте «Красный бархат», завоевал огромное признание и любовь поклонников…

  • Крем творожный для торта

    Состав: сливки жирные (не менее 30%) — 300 миллилитров; творог – 500 грамм; сахарная пудра — 150 грамм;…

  • Сметанный торт и крем: рецепты

    Сметанник — один из моих любимых классических тортов. Уже не одно десятилетие пользуется популярностью и спросом среди…

  • Солянка с тушеными грибами.Рецепт: Грибная солянка

      Тортилья а-ля фокачча с базиликом послужит отличным дополнением к супу или основному блюду в качестве хлеба. А еще это вполне самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.

    • Вкусный витаминный сырой салат из свеклы с орехами. Салат из сырой свеклы. Рецепт с фото и видео

      Попробуйте этот чудесный витаминный салат из сырой свеклы с морковью и орехами. Он идеально подходит для зимы и ранней весны, когда так не хватает свежих овощей!

    • Тарт Татен с яблоками.Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео

      Тарт Татен или Пирог с перевертышем — один из моих любимых рецептов. Это великолепный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, выглядит очень эффектно и удачно украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Торт не содержит яиц и молока, рецепт постный. И вкус отличный!

    • Веганское ухо! Суп «Рыбный» без рыбы.Постный рецепт с фото и видео

      Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа — уха без рыбы. Это легкое для меня вкусное блюдо. Но многие говорят, что это действительно похоже на ухо.

    • Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО

      Предлагаю вам приготовить необычный суп-пюре из запеченной тыквы с яблоками. Да-да, это суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле получается очень вкусно. В этом году я вырастила порционные тыквы сорта …

    • Равиоли с зеленью — гибрид пельменей и узбекского печенья чучвара. Рецепт с фото и видео

      Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Дочь назвала это блюдо Травиоли — ведь начинка травяная 🙂 Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленым тестом, но я решила видоизменить рецепт в сторону ускорения. Пельмени лепить слишком долго, а резать пельмени — гораздо быстрее!

    • Овощные котлеты из кабачков-цукини с капустой и нутовой мукой.Пост. Веган. Не содержит глютен.

      Предлагаю рецепт овощных котлет из кабачков и капусты с нутовой мукой. Это постный рецепт, кроме того, котлеты не содержат глютен.

    Приготовить солянку просто. Грибы будем отваривать и тушить с капустой и другими овощами. Этот рулон без стерилизации. Закладывать горячим будем прямо с плиты, как только сварятся овощи. На любую из двух испытанных заготовок уходит не более 1,5 часов.

    Без проблем храним вкусный салат при комнатной температуре до весны. Едим всю зиму и хвалим не задумываясь!

    Быстрая навигация по статьям:

    Солянка из капусты с грибами на зиму: классический рецепт с фото

    Классика – это минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Обычно берут «Краснодар». Легко найти в линейке ТМ Чумак и др. Можно взять «Универсал».

    Время приготовления — 1 час 30 минут.

    Нам потребуется:

    • Капуста белокочанная — 1 кг
    • Грибы отварные — 350-400 г
    • Лук белый — 350 г (3,5 шт. среднего размера)
    • Морковь — 350 г (3,5 шт. 90 среднего размера) 1
    • Соус томатный — 170 мл (Краснодарский, Универсальный и др.)
    • Масло растительное — 170 мл
    • Соль — 2 ст. ложки без горки (попробуйте!)
    • Сахар — 2 ст. ложки с горкой
    • Уксус 9% — 30 мл (2 столовые ложки)
    • Лавровый лист — 6 листьев среднего размера
    • Душистый перец — 8 горошин

    Важные детали:

    • Выход консервации около 3 литров.Хотите больше, увеличьте количество ингредиентов пропорционально.
    • Можно добавить перец черный молотый, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), немного зелени. Если хотите поэкспериментировать, имейте в виду, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как на фактор риска взрыва банок. Для первого теста лучше остановиться на проверенном рецепте.
    • Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. Его в блюде достаточно, т.к. он входит во все соусы.

    1) Подготовьте компоненты.

    Как варить свежие грибы?

    Перебираем, промываем и нарезаем по вкусу. Мы любим щупать грибы.

    Сразу же погрузите грибы в холодную и уже подсоленную (!) воду. На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.

    Время варки с момента закипания зависит от вида свежих грибов, но не более 20-25 минут при среднем кипении без крышки. Ориентиры: 5-7 минут на батоны и сыроежки. 10 минут для белых и подосиновиков. 20 минут на лисички.Грибы готовы, если осядут на дно. При всплытии продолжайте кипятить.

    Внимание! Что делать для сохранности грибных блюд?

    • Купив грибы на базаре, даже у проверенных людей, мы тем не менее использовали луковый тест. Наверняка, вы тоже слышали о нем. Добавьте луковую головку в сковороду. Если при варке он синеет, значит, в кастрюле есть один из ядовитых видов.
    • Однако опытные грибники не советуют полагаться на этот метод.Лук может не синеть, даже если смесь имеет бледную поганку. Это особо опасный вид, вызывающий сильное отравление.
    • Поэтому выбор для перестраховки невелик. Или полностью полагаться на опыт коллекционера. Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении выкинет непонятный гриб. Или покупать один вид продукта только в супермаркете, где сырье с грибных ферм, а не случайные лесные продукты.

    Нашинкуем капусту как хотим в солянку.Делаем не слишком тонко, чтобы срез сохранил фактуру. Если капуста опаздывает, можно застраховаться от горечи и залить нарезки кипятком, оставив постоять на 20 минут.

    Три моркови любимого размера. Традиционный вариант – крупная или средняя терка. Рафинированное – тонкой соломкой, как от терки типа Бернера. Лук нарежьте небольшим кубиком (примерно 1 см).


    2) Овощи потушить, расфасовать в горячем виде и закатать банки.

    Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки к столу.Больше всего внимания уделяем закладке соуса и уксуса.

    Краткий алгоритм.

    Морковь и лук обжарить и соединить в кастрюле с капустой — Тушить с маслом без ароматизаторов первые 40 минут — Добавить сахар, соль и грибы — Влить соус еще через 10 минут — Добавить уксус через 10 минут — Тушить последние 10 минут .

    В горячем виде из печки раскладываем по банкам.

    Общее время на плите: жарка + 40 минут + 30 минут.

    Подробности по шагам с фото.Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом – до размягчения. Перекладываем в большой сотейник, куда поместится главный герой с грибами. Добавить всю капусту и тушить на среднем огне — 40 минут. Периодически перемешивайте снизу вверх. По прошествии 40 минут добавить отваренные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.



    Нам нужно только подержать блюдо на среднем огне еще 30 минут.

    Через 10 минут влейте томатный соус и перемешайте. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо протушиться.


    Еще через 10 минут (т.е. за 10 минут до окончания приготовления) влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте овощи.


    Прошли все 30 минут. Оставьте сотейник на плите, уменьшите огонь до минимума и разложите горячую солянку по банкам. Это важно! Прямо с плиты, не выключая огня (!) — под самые горлышки банок.

    Герметично закрыть заготовки, перевернуть вверх дном, проверить на герметичность, наклонив банку в разные стороны.Дать остыть под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если круто, но не обязательно.



    Красиво, сытно и ароматно! Отложить на ужин можно за 10 минут до окончания тушения – до добавления уксуса. Для идеального результата посыпать самой простой, но обалденной приправой – грибной пылью. .

    Солянка грибная «Пальчики оближешь!» с болгарским перцем

    Второй рецепт на зиму шире в наборе овощей. Он отличается по текстуре и потребует обжаривания всех ингредиентов по отдельности до мягкости.Многие хозяйки считают, что лучше раскрывается вкус каждого.

    Время приготовления — 1 час 15 минут.

    Нам потребуется:

    • Капуста — 1 кг
    • Грибы свежие — 400 г
    • Перец болгарский — 2 шт. среднего размера (разных цветов, 1 красная)
    • Лук репчатый — 200-250 г
    • Морковь — 250 г
    • Томатный сок — 300 мл
    • Уксус — 2 ст.л. ложки
    • Масло растительное — 100 мл
    • Соль, сахар — по вкусу
    • Чеснок и зелень — по желанию

    Как приготовить.

    Грибы не готовятся. Остальные овощи подготовим, как и в первом рецепте. Болгарский перец нарезать короткой соломкой или небольшими кубиками 1-1,5 см.

    Обжарить лук+морковь+перец, нарезанные свежие грибы и капусту. Последнюю потушить порциями в масле.

    В большой кастрюле смешать хорошо размягченные овощи, добавить сахар, соль, томатный сок и варить 10 минут. Влить уксус и тушить еще 10 минут на среднем огне.

    Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном огне, раскладываем солянку по стерилизованным банкам — прямо под горлышко.Закатываем герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

    По толщине грибная солянка может быть в виде супа, в виде рагу или в качестве гарнира и подаваться в любом из этих вариантов. Блюда со свежими лесными грибами, даже замороженными или сушеными, получаются особенно ароматными и имеют насыщенный вкус.

    Солянка грибная с капустой — незаменимое блюдо в пост.

    Солянку удобно готовить в кастрюле, в сотейнике, в глубокой сковороде или в чаше мультиварки.

    Для приготовления грибной солянки с капустой подготовьте ингредиенты.

    В первую очередь, а точнее заранее нужно замочить сухие грибы в литре воды на несколько часов, а затем варить их не менее часа.

    Когда сушеные грибы сварятся, можно уже приступать к приготовлению остальных ингредиентов.

    Лук нашинковать и затемнить на растительном масле, слегка подсолив. Примерно через пять минут добавьте ломтики помидоров и небольшое количество томатного соуса.Потушить вместе 5-10 минут.

    Затем потушить под крышкой с квашеной или квашеной капустой

    и свежие (замороженные) шампиньоны, пока капуста не станет мягкой. Для этого потребуется добавить пару стаканов воды.

    В конце приготовления добавить маринованные шампиньоны и нашинкованную свежую капусту – белокочанную или крупную порцию пекинской.

    Тушите все вместе на среднем огне еще пять минут.

    Затем влить процеженный бульон от варки сушеных грибов,

    а сами отварные сушеные грибы мелко нарезать и соединить с солянкой.

    Довести солянку до кипения, затем варить на среднем огне 5-10 минут и все, грибная солянка с капустой готова.

    Приятного аппетита!

    Солянка — это суп? И нет! По крайней мере, в этой версии. Грибная солянка с капустой – это то блюдо, которое можно подать на второе.Но, если хотите погорячее, то просто добавьте бульон и картошку.

    Ингредиенты

    • Белокочанная капуста — 600 г.
    • Грибы — 400 г. У меня есть вешенки, но подойдут любые другие грибы, которые есть у вас: шампиньоны, лесные грибы и т.д.
    • Морковь — 150 г.
    • Лук репчатый — 110 г.
    • Томатная паста — 1,5 ст.л.
    • Огурцы маринованные или соленые — 150 г.
    • Масло растительное — 2-3 ст.л.
    • Укроп или петрушка сушеные
    • Сушеный или свежий чеснок
    • Соль, перец по вкусу.

    Как приготовить грибную солянку с капустой

    1. Сначала нарежьте лук.
    2. Морковь натереть на крупной терке.
    3. Промытые грибы засыпают в подсоленную кипящую воду и варят 10 минут.
    4. В сковороде разогреть масло и обжарить лук и морковь, периодически помешивая, в течение 5 минут.
    5. Капусту тонко нашинковать.
    6. Добавьте его к обжаренным луку и моркови.
    7. Добавить томатную пасту, сушеный укроп или петрушку, чеснок.Соль.
    8. Добавить 200 мл бульона из вареных грибов. Смешиваем продукты в кастрюле и оставляем томиться без крышки на среднем огне.
    9. Тем временем нарезаем грибы. Только не тереть! Мелкие грибы вообще не режу, а крупные режу довольно крупными кусочками.
    10. Отправляем грибы на сковороде к капусте. Перемешиваем солянку и продолжаем тушить еще 5 минут без крышки.
    11. Нарежьте огурцы и добавьте их в солянку. Перемешиваем и продолжаем тушить солянку без крышки еще 5 минут.
    12. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки. Хотя грибная солянка получается вкусной и в охлажденном виде.

    Если вам предложат «Солянку» в ресторане или в столовой, то знайте, что это исковерканное слово «селянка» (от слова «деревенская», то есть деревенская еда).

    Исторически это так: название придумали крепостные или их господа, оно означало: «крестьянская пища», «крестьянская похлёбка».

    Однако вот уже более ста лет слово «крестьянин» исчезло из нашего языка.И язык, пользуясь тем, что такие супы обычно готовятся достаточно солеными, стал превращать их старое название в новую «солянку».

    Мне кажется, не следует называть это «искажением» слова; это просто замена одного слова другим.

    (пока нет оценок)

    Нет ничего вкуснее ароматной солянки с грибами и капустой. Это истинно русское блюдо, которое до сих пор популярно. Ниже мы рассмотрим самые лучшие рецепты от известных кулинаров.

    Солянка с грибами и свежей капустой

    Грибы и свежая капуста — лучшее сочетание для аппетитного и ароматного блюда. Это так? Давайте рассмотрим на примере один из самых распространенных рецептов.

    Как сделать солянку:


    Рецепт квашеной капусты

    Замечательным и сытным лакомством легко порадовать родных и близких. Для этого достаточно выполнить все следующие этапы изготовления.

    Требуемые ингредиенты:

    • капуста квашеная — 150 грамм;
    • шампиньоны сушеные – 50 грамм;
    • шампиньоны свежие
    • – 150 грамм;
    • томатная паста
    • – 50 грамм;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • морковь – 100 грамм;
    • соль с перцем – по вкусу;
    • масло для жарки
    • – 65 миллилитров;
    • петрушка — пучок;
    • лимон — по желанию.

    Калорийность на сто грамм: 350 ккал.

    Как приготовить блюдо?

    1. Очищаем все овощи. Подготавливаем сушеные грибы.
    2. Очищенные и промытые свежие грибы с луком нарезать, капусту с морковью нашинковать на кусочки. На масле обжарить лук с грибами. По мере готовности отправляем к ним помидоры с солью и перцем. Смешивание. Отправляем к ним капусту и морковь. В конце украсить смесь сушеными грибами. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне.
    3. Тушить овощи с грибами около десяти минут. По истечении этого времени достаньте солянку из духовки и подавайте к столу. Каждую тарелку украшаем несколькими дольками лимона и петрушкой.

    Способ приготовления с сушеными грибами

    Солянка с сушеными грибами и капустой – универсальное лакомство для всей семьи. О том, как его приготовить, будет рассказано ниже.

    Требуемые ингредиенты:

    • капуста свежая — 150 грамм;
    • морковь
    • – 120 грамм;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • грибов сушеных – 240 грамм;
    • масло растительное
    • – 45 миллилитров;
    • соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
    • зелень – 55 грамм;
    • лимон — 5 долек.

    Время приготовления: 30 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 250 ккал.

    Этапы приготовления:

    1. Очистить морковь и лук, нарезать небольшими кусочками. Нашинковать капусту некрупно. Лук обжарить на сковороде с маслом, а затем отправить к ним капусту с морковью. Тушите под закрытой крышкой с солью, перцем и другими специями. В конце добавьте к ним сушеные грибы и лавровый лист.
    2. Прогрейте овощную смесь в течение 5-7 минут. Перед подачей удалить лавровый лист.Снимите с огня и подавайте. Лучше всего это делать с лимоном и зеленью.

    Солянка с грибами и капустой на зиму

    Зимой важно получать максимум витаминов из самых простых блюд. Не полезнее, чем солянка. Рассмотрим рецепт ниже.

    Ингредиенты:

    • бульон мясной — 80 миллилитров;
    • капуста свежая — 1 небольшой кочан;
    • морковь – 340 грамм;
    • лук репчатый – 4 шт.;
    • макароны
    • из крупных помидоров – 65 грамм;
    • шампиньоны свежие
    • – 7 шт.;
    • специй по вкусу;
    • оливки — 8 штук;
    • оливковое масло
    • – 70 миллилитров;
    • сосиски — 120 грамм.

    Время приготовления: 2 дня 35 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 340 ккал.

    Как сделать?

    1. Обжарить сосиски на сковороде с оливковым маслом. Убираем их на время.
    2. Нарежьте капусту, морковь, лук и грибы. Все овощи примерно одинакового размера. Лук и шампиньоны обжарить на сковороде со специями до мягкости. К ним постепенно добавляем томатную пасту, морковь и капусту. Закройте крышку и тушите 10 минут.
    3. Поместите овощную смесь в банку.Отправляем сосиски в стерилизованную банку. Сверху выложить нарезанные оливки. Закатываем банку и ставим вверх дном под теплое одеяло. Когда остынет, отправить в погреб. Через два дня можно открывать.

    На видео — простой рецепт приготовления солянки с грибами на зиму:

    Рецепт помидоров

    Нет ничего лучше на ужин, чем тушеная капуста с грибами. Как его приготовить, да так, чтобы удивить неповторимым ароматом и вкусом своих близких, мы расскажем ниже.

    Ингредиенты:

    • вода — 40 миллилитров;
    • морковь – 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • колбаса копченая – 90 грамм;
    • капуста
    • – 190 грамм;
    • шампиньоны свежие — 6 шт.;
    • соль с перцем – по вкусу;
    • масло для жарки
    • – 40 миллилитров;
    • зелень – по вкусу;
    • помидоров — 2 шт.

    Время приготовления: 35 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 290 ккал.

    Как сделать?

    1. Капусту вымойте и нарежьте аккуратными тонкими полосками. Перемешать с щепоткой соли. Оставить в стороне.
    2. Очистить морковь и лук. Нарезаем их небольшими кусочками. То же самое делаем со свежими грибами. Отправляем овощи и грибы на разогретую сковороду с маслом. Всю смесь обжарить в течение пяти минут. Добавьте специи. Все перемешиваем. Выкладываем к ним капусту. Тушите блюдо под закрытой крышкой, добавляя немного воды.
    3. Отдельно обжарить ломтики колбасы и помидоры.Смешайте их с солянкой. Мелко нарежьте зелень.
    4. Готовить 5-7 минут и вынуть из духовки. Подаем к столу.

    Суп «Солянка» с грибами и капустой

    Полезно, оригинально и аппетитно! Как приготовить лучшее блюдо на ужин или обед? Мы увидим оригинальный рецепт от профессиональной хозяйки.

    Ингредиенты:

    • бульон говяжий — 400 миллилитров;
    • морковь – 4 шт.;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • курица
    • – 100 грамм;
    • колбаса копченая или колбаса – 120 грамм;
    • капуста
    • – 130 грамм;
    • шампиньоны свежие — 8 шт.;
    • специй по вкусу;
    • масло растительное
    • – 65 миллилитров;
    • зелень – 50 грамм;
    • долек лимона — по вкусу.

    Время приготовления: 55 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 350 ккал.

    Как сделать?

    1. Делаем говяжий бульон, варим тридцать минут. Добавьте к нему мелко нарезанную морковь и курицу.
    2. Мелко нарезанную колбасу или сосиски обжарить в масле. Пожарьте там грибы. Отправляем смесь в солянку.
    3. Отдельно нашинкованную капусту со специями потушить в масле с нашинкованным луком. Тушить следует пять минут.
    4. Варить солянку минут через двадцать после варки бульона.
    5. Подавать к столу, украсив ломтиком лимона и свежей зеленью. Его можно нарезать или растолочь в тарелку руками.
    1. Заранее приготовьте отвар, чтобы он успел настояться и насытиться. Только после этого заваривайте полноценный суп.
    2. Соленые огурцы в супе намного вкуснее тех, что продаются в банке. Используйте их, чтобы сделать любимое блюдо вашей семьи быстрее и вкуснее.
    3. Все ингредиенты должны быть равномерно нарезаны. Следуйте этому простому совету, и тогда вы получите вкусное лакомство.
    4. Используйте для солянки только свежее мясо. Свежезамороженная свинина или говядина испортят вкус.
    5. Старайтесь держать оливки в соку, пока они не попадут в кастрюлю.
    6. Не переборщите с солью, иначе можно испортить весь вкус.
    7. Удалите лавровый лист в конце приготовления. Перед подачей добавьте нарезанный лимон в тарелку.
    8. Копченую колбасу для лучшего вкуса обжарить на масле. Так он придаст дополнительный аромат и более насыщенный вкус.
    9. Не используйте лайм вместо лимона.Вместо сметаны перед подачей можно использовать натуральный йогурт.
    10. Для приправы мелко покрошите зелень. Это может быть петрушка, салат, укроп или любая другая зелень.
    11. Тушите все овощи под закрытой крышкой. Специи лучше всего добавлять после приготовления. Некоторые хозяйки говорят, что так получится лучше.
    12. Используйте крупные сорта томатов. Обязательно очистите их от кожуры для придания пикантности.
    13. Не добавляйте воду при использовании томатной пасты. Она ухудшит вкус.
    14. Лучше всего использовать шампиньоны.