Солить капусту рецепт: Attention Required! | Cloudflare — serovodorod-okt.ru

Содержание

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Капусту не всегда можно сохранить в свежем виде на долгие зимние месяцы, поэтому ее принято солить, мариновать и готовить из нее салаты на зиму. Для маринованной капусты в смесь добавляют различные виды кислоты, а это не всегда полезно. Оптимальным вариантом будет засолка капусты на зиму в банках. Здесь собраны лучшие домашние рецепты засолки капусты, а на сайте вы найдете варианты приготовления маринованного портулака и консервированных маслят.

Как вкусно засолить капусту

Капуста хорошо сочетается с морковью, причем морковь не только придает вкус заготовке, но и придает более красивый цвет. Приятный аромат зелени добавляют перец и лавровый лист. Такую заготовку можно смело подавать на праздничный стол, она красива и прекрасно подходит в качестве закуски перед горячими блюдами.

Необходимые ингредиенты:

Капуста – 2,5-3 кг;
Свежая морковь – 2 средние штуки;
Соль крупная – 2 ст. л.;
Сахарный песок – 1 неполная ст. л.;
Лавр – 3-5 листочков;
Черный перец – 3-5 горошин;
Вода – 1 литр.

Как солить капусту в домашних условиях – рецепт:

Сначала нужно приготовить рассол, в котором овощи будут солиться. Для этого нужно вскипятить воду, добавить в воду соль и сахар, подержать на плите еще 2-3 минуты, затем можно снимать с плиты и оставить хорошенько остыть;
Пока жидкость остывает можно приступать к подготовке овощей. Капусту промыть, разрезать на несколько кусков, удалить твердую кочерыжку, с листов срезать толстые прожилки, а саму мякоть нарезать на тонкие полоски. Можно использовать специальные ножи или шинковки;

Морковь перемыть, очистить, нарезать тонкими длинными полосками, похожими на морковку по-корейски;
Овощи перемешать, немного промять руками, чтобы они дали сок;
Подготовленными овощами заполняем заранее приготовленные банки, периодически добавляя к ним перец и лавровые листочки;
После этого мякоть заливают подготовленным рассолом, затем накрывают крышками и оставляют в комнате на 3-4 суток. Периодически мякоть нужно прокалывать длинной палочкой;
Теперь можно закрывать банки крышками и ставить на хранение в холодное место.

Как засолить капусту со свеклой

В капусту не редко добавляют другие овощи. Они позволяют получить более вкусную и ароматную смесь. Свекла дополняет вкус и дает капустке изумительный цвет, ведь соленая капуста имеет бледный оттенок. В этом рецепте используются не только крупная соль и сахарный песок, а еще ароматный лавровый лист, пикантный перец черный, гвоздика, хрен, что делает смесь более аппетитной.

Необходимые ингредиенты:

Капуста белокочанная – 4 кг.;
Свекла – 2-3 средних плода;
Чеснок – 1 головка;
Хрен – 1-2 корня;
Соль – 100 граммов;
Сахар – ½ стакана;
Лавровый лист – 4 штуки;
Гвоздика – 2 зонтика;
Черный перец – 8-10 горошин.

Как солить капусту в рассоле:

Сначала готовится рассол, для него необходимо довести до кипения чистую воду, положить необходимую соль, сахар, лавр, черный перец, гвоздику, поставить в сторонку для остывания;
Пока рассол остывает нужно подготовить овощи, капусту промыть, вырезать жесткую кочерыжку и грубые жилки, нарезать произвольными кусочками, можно нарезать овощи тонкой соломкой, это не имеет большого значения;
Свеклу почистить, разрезать на небольшие кубики;
Хрен и чеснок почистить, мелко измельчить на терке или через мясорубку;
Капусту слегка помять, чтобы выделился сок, перемешать с чесноком и хреном;

Мякоть выложить в банку, периодически добавляя кубики свеклы;
Банку накрыть крышкой и поставить на нее гнет, смесь должна солиться около 2-3 дней, в этот период необходимо периодически перемешивать смесь;
После этого заготовку можно закрывать и ставить на постоянное место хранения.

Как быстро засолить капусту

Осенью наступает сезон заготовок, хозяйка может часами стоять у плиты и делать заготовки на зиму. Но простой рецепт засолки капусты на зиму не потребует от хозяйки большого количества времени. Самое главное нарезать мякоть, но для этого можно использовать кухонный комбайн и специальную шинковку. Заготовку просто приготовить, а вкус получится очень хорошим. В смесь можно добавить морковь, но это совсем не обязательно, смесь получается вкусной и без моркови.

Необходимые ингредиенты:

Свежая капуста – 20 килограммов;
Морковь – 600 граммов;
Соль – 400 граммов.

Как засолить капусту в банке:

Капусту помыть, удалить кочерыжку, сразу нашинковать любым методом, можно нашинковать небольшой соломкой, а можно достаточно большими кусочками, в любом случае, мякоть хорошо просолится и останется хрустящей;
Морковь помыть, счистить кожуру и натереть на мелкой терке, можно также пропустить через шинковку;
В подготовленные овощи добавить отмеренное количество соли, хорошенько перемешать, уложить в тару для засолки (это могут быть стеклянные банки, бачки, нержавеющие тазы и так далее), накрыть и оборудовать гнет;

Смесь хранить в холодном помещении или холодильнике 3-4 дня;
Затем можно убирать на постоянное место хранения.

Как солить капусту на зиму в банках с перчиком и чесноком

Капуста, приготовленная по данному рецепту, не требует длительного приготовления, а храниться она может на протяжении всех зимних месяцев. Добавленные в рецепт перчик и чесночок сделает заготовку пикантной и интересной на вкус. Остроту можно регулировать самостоятельно и при необходимости увеличить или уменьшить количество специй. Соленая капуста на зиму в банках – кладезь витаминов.

Необходимые ингредиенты:

Капуста – 3-5 килограммов;
Морковь – 1 средняя штука;
Жгучий перец в стручке – 1-2 стручка;
Чеснок – 3-5 зубчиков;
Соль – 20-50 граммов.

Как посолить капусту на зиму в банках:

Овощи помыть, очистить от кожицы, нашинковать соломкой небольшой толщины, шинковать удобно при помощи специальный шинковки в кухонном комбайне, в этом случае получается идеальная тонкая соломка;
Стручковый перец сначала разрезать пополам, потом удалить семена, можно взять два стручка и тогда заготовка получится острой;
Чеснок почистить и мелко измельчить, можно нарезать его тонкими пластинами;
Все овощи перемешать, переложить в подходящую емкость, засыпать солью, ее количество можно менять исходя из необходимого вкуса конечного продукта;

Мякоть необходимо промять руками, пока овощи не пустят много сока;
На смесь поставить гнет и в течение трех дней периодически перемешивать, после этого смесь необходимо попробовать, если вкус хороший, то можно перекладывать смесь в банки и убирать на хранение, а если смесь не совсем просолилась, то можно оставить ее еще на 1-2 дня.

Рецепт засолки капусты в банках с яблоками

Яблоки, для этого рецепта, как и для мочения, лучше подобрать зеленые поздних сортов, они имеют кислинку и хорошо сочетаются с овощами. Кроме плодов в этом рецепте понадобятся только крупная соль и вода. За одно приготовление можно заготовить большое количество солений. Все компоненты при таком приготовлении не теряют своих полезных свойств и остаются хрустящими. Этот простой рецепт засолки капусты не отнимет много времени.

Необходимые ингредиенты:

Свежая капуста поздних сортов – 10 кг.;
Яблоки – 0,5 килограммов;
Морковь – 500 граммов;
Крупная соль – 250 граммов.

Пошаговая инструкция приготовления:

Капусту промыть, разобрать на отдельные листочки, убрать кочерыжку, срезать грубые части, затем нашинковать мелкой соломкой;
Морковь почистить, удобнее всего натереть ее на терке, можно использовать крупную или мелкую, главное, чтобы кусочки не получались слишком толстыми;

Яблоки промыть, удалить сердцевину, а потом нарезать тонкими дольками;
Все плоды соединить, хорошо перемешать;
Теперь необходимо быстро сварить рассол, для этого необходимо довести воду до кипения, растворить в ней отмеренное количество соли;
Банки заранее подготавливают, их можно просто промыть, но заготовку, впоследствии хранить в холодном помещении, а можно банки стерилизовать, тогда хранить можно будет при комнатной температуре;
Банки заполнить мякотью, хорошо утрамбовывая;
Банки залить теплым рассолом, закатать железными крышками и перевернуть до полного остывания;
Заготовка будет готова через неделю и ее можно будет уже пробовать, а хранить ее можно на протяжении зимы.

Как засолить капусту чтобы она была хрустящей

Укроп, добавленный к капусте, придает заготовке цвет, вкус и конечно, аромат свежей зелени. В таком сочетании большое количество витаминов, которые можно будет получать на протяжении всех зимних месяцев, а ведь они так нужны нам зимой. Яблоки в этом случае, не режутся, а остаются целыми. Поэтому этот рецепт позволяет посолить капусту в банке быстро, а так же яблоки.

Необходимые ингредиенты:

Капуста белокочанная – 3 килограмма;
Яблоки – 1,5 килограмма;
Морковь – 200 граммов;

Соль – 3 ст. ложки;
Сахарный песок – 2-3 неполные столовые ложки;
Семена укропа – 3 ст. л.;
Вода – 2,5-3 литра.

Пошаговая инструкция приготовления:

Капусту промыть, вырезать кочерыжку, нарезать ломтиками или тонкими полосками;
Яблоки промыть, отобрать испорченные, использовать можно только хорошие плоды,
Морковь помыть, счистить кожицу, натереть на терке;
Теперь самое время приготовить рассол, для его приготовления в холодную воду всыпать сахар, соль, помешивать до растворения кристалликов;
В емкости смешать мякоть капусты, нарезанной моркови и семена укропа;
В емкость уложить мякоть, хорошо утрамбовать, залить 0,5 литрами рассола, плотно одним слоем уложить яблоки, затем снова положить часть мякоти, залить рассолом, затем снова слой яблок и заключительный слой мякоти, еще раз все как следует утрамбовать, залить оставшимся рассолом, положить сверху тарелку и поставить гнет так, чтобы рассол выходил на поверхность;
Под гнетом заготовку необходимо держать примерно неделю, затем смесь можно убирать в банки и отправлять на постоянное место хранения.

Соленая капуста может быть слишком соленой, но ее перед употреблением можно промыть в проточной воде, чтобы она освободилась от лишней соли. Для соления используется капуста поздних сортов, в этом случае, она получится хрустящей и вкусной.

Как солить капусту в банках: рецепты

Капуста – это недорогой и особо ценный источник витаминов и необходимых для человека микроэлементов. Овощ популярен у рядовых хозяек и профессиональных поваров элитных ресторанов. Его не только используют в свежем виде, но и консервируют, сквашивают, маринуют. Засолка капусты в банках является наиболее простым и эффективным способом сохранить качество и пользу продукта в быту. Различные рецепты приготовления таких зимних заготовок постараемся описать далее в статье. Используя наши советы и рекомендации, даже начинающий кулинар сможет приготовить вкусную закуску из капусты своими руками на всю зиму.

Квашение в банках

Особенно полезной является квашеная капуста. Все дело в том, что в процессе брожения овощ вырабатывает большое количество витаминов группы Р и С. Сквашивать капусту в 3 литровых банках можно различными способами. Рецептов сухой закваски и квашения в рассоле существует много. Мы же постараемся привести самые известные, «базовые» рецепты, которые могут быть дополнены некоторыми ингредиентами по желанию кулинара.

Классический рецепт сухой закваски

Наши предки для закваски использовали только самые необходимые продукты: капусту, морковь, соль и сахар. Количество всех ингредиентов можно подобрать индивидуально по вкусу, но общие рекомендации таковы: для квашения одного крупного кочана потребуется 1 морковь, 1 ст. л. сахара и столько же соли.

Процесс приготовления вкусной квашеной капусты достаточно прост:

Кочаны нашинковать мелко;
Измельченный продукт сложить в большую чашу или таз. Посолить и мять уже соленую капусту руками, пока она не даст сок. Достаточное количество сока и полупрозрачность капустных долек говорит о готовности основного овоща.
Морковь очистить от кожицы и тщательно вымыть, затем измельчить на крупной терке.
Морковь и сахар добавить к основному овощу. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Готовую капусту заложить в трехлитровую банку, плотно утрамбовав каждый новый слой. В результате продукт полностью должен быть покрыт соком. При необходимости (в отсутствии свободного сока) поверх продукта нужно положить гнет.
При комнатных условиях процесс сквашивания активно продолжается 3 суток. Все это время выделяется газ с неприятным запахом. Его периодически нужно выпускать из толщи овощей. Для этого следует протыкать капусту ножом или тонким концом длинной ложки 2-3 раза в сутки.
Через 3 дня квашеный продукт можно закупорить капроновой крышкой и поставить в холодильник или помещение с температурой +1-+5⁰С.

В процессе сквашивания важно регулярно пробовать на вкус получившийся продукт. Это позволит заготовить на зиму в меру соленую и кислую закуску. Приведенный рецепт при желании можно дополнить свежей клюквой, тмином, семенами укропа или даже свежей рябиной.

Закваска с использованием рассола

Сухой способ закваски требует особой осторожности от кулинара: если слишком долго мять нашинкованный овощ, то он станет мягким и слизким в процессе закваски. Избежать такой неприятности можно при использовании рассола. Для приготовления всегда хрустящей квашеной капусты потребуется 1 кочан весом 2,5-3 кг, 300 г сочной и сладкой моркови, несколько лавровых листочков, горошки перца (душистого) в количестве 10-12 шт. 1 ст. л. сахара, литр воды и 2 ст. л. соли необходимо использовать в приготовлении рассола.

Важно! Йодированную соль для квашения капусты использовать нельзя.

Теперь поговорим подробнее о том, как солить капусту по предложенному рецепту:

Первым делом необходимо приготовить рассол, путем добавления соли и сахара в кипящую воду.
Морковь натереть. Очищенную от верхних листов капусту нашинковать.
Овощи смешать в большой емкости, после чего уложить их в банку объемом в 3 л. В толщу овощей также поместить лавровые листочки и горошинки перца.
Плотно уложенную капусту в банке залить охлажденным рассолом. Емкость следует закрыть всасывающейся капроновой крышкой. 2-3 раза в сутки из толщи капусты необходимо выпускать скопившиеся газы.
Спустя 3 дня закваски, банки с кислым продуктом помещают в прохладное помещение или холодильник.

Важно! Обминать измельченные овощи руками при этом способе закваски не нужно, что позволяет сэкономить время и силы на приготовление зимней заготовки.

Выбор того или иного способа квашения зависит от предпочтений хозяйки, но вкус и польза зимней заготовки в любом случае порадует потребителя.

Еще один рецепт и пример того, как сквасить капусту в банке, приведен на видео:

Засолка капусты в банках

В больших 3-х литровых банках можно не только квасить, но и солить, мариновать капусту. Такой вариант приготовления зимних заготовок используют многие хозяйки, поэтому было решено привести в статье несколько самых лучших и интересных вариантов приготовления капустных солений.

Засолка овощей кусками

Шинковать капусту ножом довольно долго, а специальная овощерезка есть не у каждой хозяйки. И если вовсе не хочется тратить свое время на кропотливое измельчение овоща, то можно приготовить полезное соление, нарезав капусту кусками.

Для приготовления кусковой, маринованной зимней закуски потребуется капуста, 300-400 г моркови, 1 чесночная головка, 150 г сахара, полстакана уксуса (9%). Также в состав соления потребуется включить 1 л воды, 2 ст. л. соли и 100 мл масла.

Солить капусту в банках на зиму по приведенному рецепту необходимо следующим образом:

Морковь очистить от кожицы и измельчить на терке.
Небольшие кочаны капусты освободить от верхних зеленых листочков и нарезать кусочками.
Банки наполнить капустой, пересыпая каждый ее слой измельченной морковью и чесноком.
Для приготовления рассола в кипящую воду необходимо добавить сахар, масло, соль и уксус.
В наполненные банки нужно налить горячий рассол и плотно закупорить емкости крышкой.

Хранить такое соление следует в прохладном помещении. Один из секретов приготовления капусты в банке заключается в плотности укладки овощей: кусочки кочана недостаточно просолятся, если куски положить слишком плотно друг к другу. При соблюдении рецептуры и основных правил, в результате засолки получится очень вкусный, свежий и весьма полезный продукт, который сохранит свое качество всю зиму.

Рецепт праздничной закуски

Белокочанная капуста от природы обладает относительно нейтральным цветом и вкусом. Сделать ее более аппетитной можно при помощи специй и свеклы. Так, предложенный далее рецепт позволяет приготовить очень красивую и вкусную закуску, которая всегда придется к праздничному столу.

Для приготовления праздничной капустной закуски потребуется непосредственно сам кочан, 10-12 чесночных зубчиков, 2-3 свеклы средних размеров. Из специй следует использовать 2 ст. л. соли, десяток горошин перца, 2 ст. л. сахара, несколько лавровых листочков и полстакана яблочного уксуса, вода.

Важно! Указанное количество специй рассчитано на 1 л рассола.

Приготовить соление довольно просто:

Капусту нарезать кусочками. Небольшие кочаны можно разделить на четвертинки.
Чеснок и свеклу и очистить и нарезать дольками.
Кусочки овощей сложить в банку объемом в 3 л. Каждый слой необходимо переложить свеклой и чесноком.
Специи добавить в кипящую воду. Рассол разлить по банкам. Емкости накрыть пластиковой крышкой. Мариновать продукт необходимо при комнатной температуре.

Уникальность этого рецепта состоит в простоте и быстроте приготовления. Так, засоленный продукт можно подавать на стол уже через 4-5 дней. Цвет и вкус закуски обязательно удивит и порадует всех дегустаторов.

Острая закуска по грузинскому рецепту

Любителям острой пищи обязательно нужно обратить внимание на ниже приведенный рецепт. Он позволяет из простых и доступных продуктов приготовить вкусную, соленую и весьма пикантную закуску на зиму.

Для приготовления острой закуски потребуются небольшие капустные кочаны, 1 свекла и 1 жгучий перец. Пикантность блюду также придаст чеснок, зелень сельдерея, уксус и соль. Специи можно использовать по вкусу, но, как правило, на трехлитровую банку продукта достаточно добавить 4 чесночных зубчика, 1 ст. л. соли, 100 г зелени и 2-3 ст. л. уксуса (9%).

Процесс приготовления острой закуски на зиму состоит из следующих этапов:

Капусту нарезать кубиками, сохранив плотное расположение листов.
Свеклу, чеснок очистить, нарезать тоненькими ломтиками.
Жгучий перец очистить от семян и мелко порубить ножом.
Овощи выложить в банки рядами, пересыпая каждый из них чесноком.
Рассол приготовить из воды, соли и уксуса.
Горячим рассолом залить соления, накрыть банки крышкой и мариновать 2 суток.

Предложенный рецепт засолки капусты не позволяет долго хранить готовый продукт, поэтому спустя 2 дня маринования, банки следует поставить в холод и постепенно опустошать их.

Важно! Чем крупнее порезан овощ, тем больше витаминов в себе он сохранит.

Наглядный пример того, как засолить капусту в банке можно увидеть на видео:

Простой рецепт позволит быстро и просто в домашних условиях приготовить вкусную закуску на зиму.

Оригинальный рецепт соленой капусты с томатами

Существуют разные способы засолки капусты в банках, но самым оригинальным из них является, пожалуй, рецепт с добавлением томатов. Основными ингредиентами в этом рецепте являются кочаны капусты 5 кг, спелые томаты 2,5 кг и соль 170-180 г. В качестве специй необходимо использовать семена укропа, листочки смородины и вишни, зелень сельдерея и стручки жгучего перца.

Понять, как засолить капусту на зиму по предложенному рецепту, поможет следующее описание:

Овощи вымыть. Капусту нашинковать, томаты разрезать на несколько кусочков.
В большую емкость выложить тонкими слоями предварительно посоленные овощи и специи.
Поверх продуктов положить лоскут чистой ткани и придавить их сверху гнетом.
На протяжении 3-4 дней овощи выделяют сок и сквашиваются при комнатной температуре. В это время необходимо периодически перемешивать их.
Соленую капусту разложить в чистые, стеклянные банки, закупорить их крышкой и поставить в холодильник.

Соленая капуста с томатами всегда получается очень вкусной и оригинальной. Закуску можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или использовать в приготовлении различных кулинарных кушаний.

Зная хорошие рецепты, солить капусту в банках достаточно просто. Использование доступных продуктов с точным соблюдением пропорций – это залог приготовления простой, полезной и вкусной закуски. Трехлитровые банки при этом всегда найдутся под рукой. Вместительные емкости просто хранить в холодильнике или на полке погреба. Стекло не влияет на вкус продукта и позволяет воочию наблюдать за процессом сквашивания или маринования.

Как солить капусту на зиму в 3 л банках

Как солить капусту на зиму в банках? Вопрос актуальный для городского жителя, ведь не у каждого есть возможность солить ее в бочке, а витамины зимой нужны всем!

В квашеной капусте много витамина С, причем находится он не только в самой капусте, но и в рассоле, а также много микроэлементов, в том числе калия, так необходимого нашему сердцу. Капустный витамин С, будучи сильнейшем антиокислителем способен тормозить рост раковых клеток. И что радует, он может сохранятся в капусте долго до 7-8 месяцев.

Как солить капусту я знаю благодаря моей маме, с детства помогала ей на кухне: по осени закупались огромные кочаны капусты, все это шинковалось в два ножа и квасилось в большом эмалированном ведре. Капустка получалась чудесная: вкусная, красивая и хрустящая. Все женщины на праздниках выведывали рецепт замечательной капустки у моей мамы. А рецепт простой и безотказный. Мы уже давно солим капусту не в ведре, а в трехлитровых банках — это удобно и не напряжно, да и капуста всегда свежеприготовленная.

Ну что ж, приступим

Нам понадобится

1 крупный кочан капусты на 2 кг
1 средняя морковь
1 ст. ложка сахара
соль по вкусу
3-х литровая банка

Как посолить капусту на зиму в 3 л банке:

Капусту, помыть, очистить кочан от покровных листьев. Разрезать пополам и мелко нашинковать:

Кладем все это в эмалированную чашку или таз — все зависит от объемов капусты, которую вы решили солить.

Затем мнем ее руками (как тесто), чтобы выделился капустный сок, а капуста при этом станет полупрозрачная.

Одновременно понемногу надо солить капусту — так и мять ее будет удобнее и быстрее.

Все время пробуйте капусту на вкус, я солю по вкусу — в итоге капуста должна быть несколько солоней, чем необходимо — соль потом уйдет, когда она скиснет.

А чтобы процесс брожения начался, добавим сахарку, немного около столовой ложки на весь кочан.

Морковь надо почистить и натереть на крупной терке.

Внимание!

Морковь кладите только тогда когда вы ее уже готовы заложить в банку — мять морковь вместе с капустой не надо — будет невкусно:

Аккуратно перемешаем

И закладываем в банку, периодически утрамбовывая ее там:

Когда вся капуста уложена, необходимо поставить гнет.

Я в качестве гнета использую обычную капроновую крышку — ее вполне достаточно для такого объема:

Хорошенько вдавите крышку, уплотняя капусту, делать это вам придется еще не раз, ведь при брожении образуются газы, которые норовят поднять ее наверх. Без гнета капуста получится рыхлая и мягкая, а нам нужна плотная и хрустящая.

Вот мы и закончили солить капусту на зиму, получилась полная 3-х литровая банка:

Но сока капустного получилось очень много. Ни в коем случае не выливайте его!

Трудоемкий процесс засолки капусты закончился, но это еще не все!

Готова она будет только через трое суток.

Дальнейшие наши действия такие:

Банку с соленой капустой ставим в тарелку или в чашку, иначе весь сок, который будет подниматься при брожении окажется на столе. Кстати, и вот ту маленькую баночку с соком ставим рядышком на столе (там тоже будет все бродить) .

Капуста будет бродить при комнатной температуре 3 дня.

Все это время вам надо будет утром и вечером освобождать ее от образовавшегося газа — с запахом сероводорода — запах конечно не из приятных .. но терпимо, главное не оставлять его в капусте. Для этого надо будет протыкать ее до дна толстым ножом — как выходит газ вы увидите и почувствуете.

В первый день его будет немного, во второй больше, а к вечеру третьего дня активный процесс брожения обычно заканчивается, прокалывать капусту надо 2-3 раза за день — первый день просто нажимайте на крышку и газ будет сам выходить.

Когда будете ее прокалывать, надо вынуть крышку, затем заложить обратно в банку, так как она будет и дальше выполнять роль гнета.

Если сока много — выливайте его в баночку.

К вечеру третьего дня в этой баночке образуется кислый сок, причем какой-то густой и тягучий — не пугайтесь так и должно быть.

Прокалываем последний раз хорошенько капусту «выдавливаем » из нее весь газ, вынимаем «гнет», выливаем сок из пол-литровой банки в 3-х литровую банку с квашеной капустой, закрываем капроновой крышкой и отправляем на хранение в холодильник.

Вот и все ! Теперь вы знаете как солить капусту на зиму в банке!

Кстати, через сутки вы заметите, что сок хорошо впитывается в капусту, поэтому не стоит выливать сок из пол-литровой банки, если он весь не поместился, просто пусть постоит в холодильнике рядом с 3-х литровой банкой, а через день — два вы его туда и отправите, иначе капуста не будет такой сочной и хрустящей.

Ну что ж, наслаждайтесь отличным вкусом квашенной капусты, собственноручно приготовленной и будьте здоровы! Приятного аппетита!

Если у вас в холодильнике ждет своего часа краснокочанная сестрица нашей капусты, то у меня на сайте есть замечательный рецепт: вкусный салат из краснокочанной капусты — очень полезный и сытный салатик!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Еще про капусту:

Квашеная капуста с болгарским перцем

Капуста тушеная с мясом

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда.

Засолка капусты на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление засолки капусты на зиму:

1 подготавливаем овощи.

Капусту очистите от пожухлых верхних листьев, разделите на четвертинки, обязательно удалите кочерыжку, чтобы она не давала горечь. С помощью специального ножа нашинкуйте капусту на очень тонкие полоски.
Морковь промойте, снимите с нее шкурку и, сполоснув после читки еще раз, натрите ее на средней терке или на терке для моркови по-корейски.

Сложите капусту в глубокую тарелку, добавьте соли и помните ее толкушкой и руками, чтобы выделился сок. Солить лучше по вкусу, чтобы получить чуть солоней, чем нужно. Добавьте немного сахарного песка. В самом конце добавьте тертую морковь (мять с ее вместе с капустой не нужно) и перемешайте все.

2 засаливаем капусту.

На дно тары, в которой вы будете засаливать капусту, положите большие чистые капустные листья, затем выложите подготовленные овощи, сверху их так же накройте капустными листьями, положите плоское блюдо, прижмите капусту руками и водрузите заполненную водой трехлитровую банку в качестве пресса. Оставьте все бродить на 3-4 дня.

Но нельзя оставлять вашу капусту просто так, все это время утром, днем и вечером, а можно и почаще, нужно будет освобождать ее от газов. Для этого придется снимать пресс, убирать капустные листья и протыкать содержимое кадки или ведра деревянной палкой до самого дна. Вы почувствуете характерный запах, не из приятных, но вполне терпимый.

3 раскладываем капусту по банкам.

В конце 3 или 4 дня, как почувствуете, что капуста готова, проколите ее до дна в последний раз, а затем переложите в чистые стеклянные банки, залейте образовавшимся соком и закройте крышками. Уберите соленую капусту в холодное место, это остановит процесс брожения, и храните там в течение всей зимы.

4 подаем засоленную на зиму капусту.

Засоленная на зиму капуста — это кладезь витаминов и просто очень вкусненькая закуска. Из нее можно готовить салаты, вкусные гарниры и варить обалденные щи. Конечно, в городских условиях вряд ли получится засолить сразу много, но обязательно найдите в холодильнике место хотя бы на одну трехлитровую банку, и вы ни за что не пожалеете, когда зимой у вас под рукой окажется хрустящая капуста.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для вкуса и аромата солить капусту можно с брусникой, клюквой, антоновкой, семенами укропа, тмином, горчицей, хреном. Так же добавляют в нее не только морковь, но и свеклу, и сладкий перец.

– Чтобы капуста дольше оставалась хрустящей, всегда утрамбовывайте ее в банке, после того, как возьмете часть. Овощи всегда должны находиться в рассоле.

Как солить капусту на зиму кусочками?

Капуста на зиму кусочками: YouTube/Лес Сад Огород

В зимнюю пору, когда организм человека испытывает недостаток витамина С, порадуйте близких вкусной маринованной капустой. Приготовить пикантное блюдо можно разными способами. Как солить капусту на зиму? Ответ на волнующий вопрос, а также топ-3 самых популярных рецепта ищите в статье.

Как солить капусту на зиму в банках: простой рецепт

Рачительные хозяйки частенько готовят домашние соленья. Огурцы, помидоры и прочие овощи солят, маринуют, квасят, чтобы иметь возможность наслаждаться их вкусом на протяжении длительного времени.

Засолка капусты — один из способов заготовки овоща. Квашеная капуста на зиму в банках получается исключительно хрустящей и ароматной, а ее кисло-сладкий вкус ценят гурманы и любители вкусно поесть.

Читайте также

Компот из сливы на зиму: рецепт

Как посолить капусту? Процесс приготовления домашних солений не так мучителен, как кажется неопытной хозяйке. Засолка капусты на зиму может проводиться разными способами. Проще всего солить капусту кусками. Таким образом сэкономите время и потратите минимум усилий, поскольку сложный и длительный процесс шинкования овощей не потребуется.

Не знаете, как засолить капусту крупными кусками? Предлагаю для начала воспользоваться простым рецептом.

Маринованная капуста кусочками: YouTube/Юлия Ковальчук Канал ВО!

Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

капуста поздних сортов — 3 кг;
соль — 3 ст. л.;
сахарный песок — 5 ст. л.;
уксус (столовый или яблочный) — 100 мл;
приправы (лист лавра, перец горошком, кориандр) — по вкусу;
вода — 2 л.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Чтобы засолка капусты кусками прошла удачно, соблюдайте пошаговое руководство:

Подготовьте чистую стеклянную тару — подойдут трехлитровые банки.
Вымойте капусту, нарежьте кусками любой формы и размера. Поместите капустные кусочки в банки, чтобы они плотно наполняли тару.
Сделайте специальный рассол для капусты. Влейте воду в металлическую емкость, добавьте указанный в рецепте объем соли, сахара, а также специи. После закипания введите уксус и уберите маринад с огня.
Горячую жидкость залейте в банки доверху. Оставьте на 12–15 часов для ферментации. После накройте пластмассовыми крышками.

Наилучшим образом хранится такая заготовка в прохладе — в погребе, подвале, холодильнике.

Засолка капусты на зиму: рецепт с яблоками

Когда солить капусту? Лето и ранняя осень — период не только отпусков, праздников и пикников. Это время сбора урожая, а также заготовки продуктов впрок, чтобы зимой не пришлось страдать от нехватки овощей и фруктов.

Читайте также

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепт

Если засолка капусты на зиму для вас рутинное дело, попробуйте приготовить знакомое блюдо необычным способом, например, добавив неожиданные компоненты. Вкуснейшая и очень красивая внешне капуста получается с яблоками, морковью, петрушкой и острым перцем.

Капуста на зиму кусочками с морковью, яблоками и зеленью: YouTube/Заходите в гости

Перед тем как засолить капусту по предложенному рецепту, подготовьте необходимые ингредиенты:

капуста — 3 кг;
сочные яблоки (лучше кисло-сладких сортов) — 3–5 шт.;
морковь — 300 г;
зелень петрушки — 100 г;
перец чили — 1 стручок;
чеснок — 1 головка;
соль — 3 ст. л.;
сахар — 5 ст. л.;
уксус — 100 мл;
растительное масло — 150 мл;
лавровый лист — 4–5 шт.;
вода — 2 л.

Читайте также

Круассаны: рецепт в домашних условиях

Как солить капусту с яблоками? Вот пошаговое руководство по приготовлению нежной закуски:

Подготовьте овощи. Вымойте, очистите от всего лишнего (кожуры, семян, плодоножек). Капусту разделите на кусочки. Яблоки натрите на крупной терке, морковь нарежьте кружочками. Чеснок, петрушку и острый перец измельчите по своему усмотрению. Сложите овощную нарезку в большую емкость и тщательно перемешайте.
Сделайте маринад. Для этого воду вылейте в металлическую кастрюлю, добавьте сахар, соль, специи и поставьте вариться. Когда жидкость закипит, влейте уксус и выключите плиту.
Залейте овощную смесь рассолом. Прикройте крышкой и оставьте настаиваться от 12 часов до суток.
После разложите маринованную капусту по банкам, утрамбуйте и закройте полиэтиленовыми крышками.

Читайте также

Бастурма: рецепт из говядины в домашних условиях

Оригинальная закуска готова к употреблению. Для длительного хранения поместите банки с капустой в темное холодное место.

Как солить капусту кусками со свеклой

Многие любители домашних засолок обожают маринованную капусту со свеклой. Такая закуска обладает красивым ярко-розовым цветом и пикантным вкусом.

Капуста на зиму кусочками со свеклой: YouTube/Все просто и легко с Ириной Воловик

Интересно узнать, как солить капусту кусками, чтобы добиться оригинального внешнего вида? Заранее подготовьте такие простые ингредиенты:

поздняя плотная капуста — 3 кг;
свекла — 1 кг;
корень хрена — 100 г;
очищенный чеснок — 2 головки;
соль — 3 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
уксус — 100 г;
специи (лавровый лист, перец горошком) — по вкусу;
вода для маринада — около 2 л.

Читайте также

Рогалики со сгущенкой: подборка рецептов

При желании в рецепт включите морковь, а также любимые специи. Если любите остринку, то смело добавляйте красный стручковый перец.

Итак, приступим непосредственно к процессу приготовления. Чтобы сделать все правильно, соблюдайте пошаговое руководство:

Кочан капусты вымойте, удалите верхние листья и кочерыжку. Нарежьте капусту крупными кусками квадратной формы.
Свежую свеклу очистите от кожуры, промойте и нарежьте небольшими брусочками или кубиками.
Корень хрена и чеснок очистите и измельчите. Для этого воспользуйтесь блендером или мясорубкой.
Подготовленные продукты поместите в большую емкость и перемешайте.
Сварите рассол: доведите до кипения смесь воды, сахара, соли и специй. В конце добавьте уксус.
Залейте маринадом овощи и на 24 часа оставьте настаиваться. Чтобы ускорить и улучшить процесс ферментации, положите сверху на овощную смесь что-то тяжелое.
Спустя сутки маринованная капуста готова к употреблению. Распределите заготовку по чистым банкам доверху, залейте оставшимся маринадом. Храните под крышками в холодильнике или подвале.

Читайте также

Варенье из облепихи: подборка рецептов

Квашеная капуста — прекрасное дополнение к мясу, рыбе, овощам, кашам. К тому же во время приготовления капуста не поддается длительной термической обработке, поэтому сохраняет большую часть имеющихся в ее составе питательных веществ, ценных витаминов и микроэлементов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1765026-kak-solit-kapustu-na-zimu-kusockami/

Как солить капусту в банке

С наступлением осенне-зимнего периода очень важно обогащать свой повседневный рацион витаминами.

К сожалению, свежие фрукты и овощи становятся все менее доступными.

Отличным компромиссом станет квашеная капуста, содержащая в себе большое количество витамина С и калий, необходимый для полноценной работы сердца.Витамин С в квашеной капусте способен сохранять свою активность до восьми месяцев, поэтому не лишним будет узнать, как солить капусту в банке по всем правила.

Как солить капусту в банке – классический рецепт

Квашеная капуста является настоящим кладезем полезных веществ и микроэлементов, лидирующую позицию среди которых занимает витамин С. Как правило, капусту солят в конце лета, чтобы зимой наслаждаться полезным и очень вкусным салатом, однако универсальность этого рецепта состоит в том, что заготовки можно делать в течение всего года. Многие хозяйки знают, как солить капусту в банке, однако и здесь следует знать некоторые тонкости приготовления.

Ингредиенты из расчета на одну 3-хлитровую банку:

• крупный кочан капусты

• среднего размера морковь

• 1 столовая ложка сахара

• соль и специи по вкусу

Приготовление:

Учтите, что для того, чтобы капуста полностью приготовилась, потребуется около трех дней. Кочаны капусты следует выбирать тугие, белые, без зеленых листьев.

Мелко нашинкуйте капусту, удалив из нее кочерыжку. Помесите нарезанную капусту руками, как будто вымешиваете тесто, периодически посыпая солью. Это необходимо для того, чтобы капуста уменьшилась в размерах, стала прозрачной и выделила сок.

Соль добавляйте по собственному усмотрению и не бойтесь перестараться, так как когда капуста начнет скисать, небольшое количество соли из нее уйдет. Если же вы не хотите пересолить, то используйте соль грубого помола, из расчета 7-8 столовых ложек на 10 кг капусты.

Когда капуста будет готова, только тогда к ней можно добавлять морковь. Если вы хотите, чтобы капустный салат получился более сладким, морковь следует натереть на терке, если же нет – нарежьте тонкими ломтиками. При желании добавьте лавровый лист, душистый горошек.

Тщательно перемешайте все компоненты. Полученную смесь плотно утрамбуйте в трехлитровую банку.

Как солить капусту в банке, чтобы она была плотной и хрустящей?

Обязательно нужен гнет, в качестве которого может быть обычная крышка, плотно закрученная на горлышке банки.

Поставьте банку с капустой в теплое место, не забыв поставить ее в широкую миску: из капусты в процессе брожения выделяется сок, который стекает по стенкам банки.

В течение последующих трех дней не забывайте прокалывать капусту до самого дна при помощи длинного ножа. Это необходимо для того, чтобы выпустить газ, скапливающийся в капусте.

Этот рецепт, как солить капусту в банке в домашних условиях, является самым простым и доступным.

Солёная капуста с чесноком

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Виктория Самойлова
порций: 9ГОТОВИТЬ: 1 час 50 минут
Добавить в книгу рецептов7
Добавить
фотоАвтор рецепта
Автор: Виктория Самойлова17 рецептов
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
Соль
2.0 столовые ложки
Растительное масло
1.0 стакан
Чеснок
1.0 головка
Морковь
3.0 штуки
Уксусная эссенция
1.0 столовая ложкаИнструкция приготовления49 часов 50 минут
Распечатать
1.Состав 1: капусту нарезать квадратами примерно 3×3 см. Чеснок натереть на крупной тёрке. Морковь натереть на крупной тёрке.
2.Состав 2: соеденить воду, сахар, уксус, соль, растительное масло. Довести до кипения. Остудить.
3.Соеденить в кастрюле состав 1 и 2. Поставить под груз на 2-3 дня в холодильник.
4.Разложить по стерилизованным банкам под капроновую крышку. Или съесть сразу)))
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Крис Потапова
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Евгений Михайлов
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Рогозин
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Лучший салат из красной капусты — Морская соль
18 апреля 2017 г.
МОРСКАЯ СОЛЬ Чаши, Рецепты, Салаты, Стороны миндаль, голубой сыр, соль сельдерея, яблочный уксус, салат без салата, рецепт, лучший салат из красной капусты, морская соль, вегетарианский гарнир
Обещаю: этот салат станет вашим любимым блюдом на обед этим летом. Всего несколько ингредиентов (и недорогих) и очень легко приготовить, этот салат — винна.
Честно говоря, об этом салате особо нечего сказать, но он действительно очень хорош (и я не просто ленился писать). Удивительно, на что способны несколько простых ингредиентов, когда они действительно хорошо сочетаются друг с другом.
Количество порций: 5
Автор: Морская соль
1 глава красная капуста среднего размера (должна быть 1 1/2 фунта в нарезанном и нарезанном виде или около 7 нарезанных стаканов с горкой)
4 Столовая ложка тертый белый лук
1 Столовая ложка сельдерея соль
1/3 чашка белый сахар
3 Столовая ложка масляное масло
3 Столовая ложка яблочный уксус
перец черный молотый
3/4 чашка нарезанный жареный миндаль
1/2 чашка раскрошенный голубой сыр
Смешайте лук, сельдерейную соль и сахар в большой миске.Добавьте капусту и хорошо перемешайте, немного помассируя руками. Дайте настояться 15 минут. Слейте немного лишней жидкости со дна миски, если она выглядит слишком большой (например, в ней плавает капуста).
Добавьте к капусте уксус и масло и хорошо перемешайте. Приправить перцем по вкусу и посыпать сверху миндалем и голубым сыром. Наслаждайтесь прямо сейчас.
Примечание: при добавлении заправки кочанная капуста уменьшится в размере по мере увядания.
Не добавляйте уксус, масло, миндаль или сыр с плесенью, пока не будете почти готовы к употреблению, чтобы капуста оставалась хрустящей, миндаль не становился мокрым, а сыр не растворялся в заправке. .

Ням
Карамелизированная капуста — Пропустить соль
Общее количество натрия на порцию :
78.63 мг Всего порций :
4
Капуста карамелизированная. Восхитительный способ приготовить дымную, запеченную в духовке капусту.
Подавать как основное блюдо с хлебом или как гарнир.
(Легко приготовить половину рецепта на 7-дюймовой чугунной сковороде.)
* Рецепт был адаптирован из рецепта карамелизированной капусты Bon Appetit Fall Apart.
Добавлен куриный бульон, копченый перец, лук (без соли) и добавлены инструкции по выпечке.
Состав:
¼ стакана томатной пасты
3 мелко натертых зубчика чеснока
1½ ч. Л.молотый кориандр
1½ ч. Л. молотый тмин
1½ ч.л. копченой паприки
1 ч. хлопья измельченного красного перца (или 1/8 чайной ложки кайенского перца)
От до ½ стакана мелко нарезанного лука или используйте лук-шалот
1 средний кочан зеленой или савойской капусты (всего около 2 фунтов)
1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, овощного бульона или воды (может потребоваться дополнительное количество)
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима, разделенное на части
3 ст. нарезанный укроп, петрушка или кинза
Полножирный греческий йогурт или сметана (для подачи)
Направление:
Разогрейте духовку до 350 °.
Смешайте томатную пасту, чеснок, кориандр, тмин, копченый перец и хлопья красного перца (или кайенского перца) в небольшой миске.
Капусту разрезать пополам через сердцевину. Каждую половинку разрезать на 4 клина.
Нагрейте ¼ чашки масла в большой чугунной сковороде на среднем или высоком уровне. Обжарить лук до полупрозрачности.
Снимите лук со сковороды и добавьте в смесь томатной пасты.
При необходимости, работая порциями, добавьте капусту в сковороду срезанной стороной вниз. Готовьте, время от времени переворачивая, примерно по 4 минуты с каждой стороны до легкого обугливания.Переложите капусту в тарелку.
Налейте оставшееся ¼ стакана масла в сковороду. Добавьте приправленную томатную пасту и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока томатная паста не начнет трескаться и слегка потемнеть, 2–3 минуты. Влейте столько бульона (или воды), чтобы оно доходило до середины сковороды (около 1½ стакана), и доведите до кипения. Уложите дольки капусты обратно в неглубокую сковороду (они должны сжаться во время подрумянивания; допускается небольшое перекрытие). Переложите капусту в духовку, накройте фольгой и запекайте до мягкости, жидкость в основном испарится, а капуста карамелизируется (снимите фольгу примерно через 15 минут по окончании приготовления) по краям, 40–50 минут.
Посыпать капустой укроп.
Подавать со сметаной или йогуртом.
Прибл. 78,63 за порцию без сметаны и йогурта.
Комментарии
комментария
Объявление
Предыдущая статьяХолодильник с чесноком и укропомСледующая статьяСливочная полента
Если вы посещаете наш веб-сайт, это, вероятно, связано с тем, что вы хотите или должны уменьшить количество натрия в своем рационе для более здорового образа жизни.Здесь, на skipthesalt.com, мы читаем лейблы. Мы постоянно ищем питательные и ароматные продукты с минимально возможным содержанием натрия. Мы взаимодействуем, задаем вопросы, хвалим и поощряем друг друга. Мы постоянно работаем над преобразованием рецептов, с которыми сталкиваемся, будь то передаваемые из поколения в поколение или новейшие тенденции, в версии с низким содержанием натрия. В этом путешествии мы становимся друзьями, которые поддерживают друг друга.
Мы делимся, потому что заботимся! Мы делимся фотографиями приготовленных нами блюд с низким содержанием натрия, и если известно количество натрия, оно также публикуется.Мы делимся рецептами, которые мы нашли и сделали, отмечая изменения, внесенные в рецепт с низким содержанием натрия. Мы также отдаем должное источнику, в котором был найден рецепт. Мы также делимся своими собственными творениями, перечисляя ингредиенты и содержание натрия.
Жизнь достаточно сложна, еды быть не должно! С помощью членов нашей группы в Facebook мы пытаемся избавиться от проблем, связанных с образом жизни с низким содержанием натрия.
Пожалуйста, поделитесь этим сайтом со своими друзьями, семьей и врачами. Также найдите время, чтобы прочитать отказ от ответственности.
Легкая жареная капуста
Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Он собирается менее чем за 30 минут!
Раньше я ненавидел капусту, пока не попробовал жареную капусту несколько лет назад, и теперь мне это очень нравится. Я сделал это в прошлые выходные на обед в день святого Пэдди, и не было никаких остатков, и это было здорово! Он отлично сочетается с солониной, жареным в горшочке, курицей-гриль и даже свиными отбивными.
Жареную капусту можно приготовить разными способами, но мой любимый способ — обжарить ее на сковороде с беконом и луком. Мне также нравится, чтобы специи были очень простыми и использовали только соль, перец и немного паприки, чтобы добавить дымный аромат.
Вот некоторые примечания об этом рецепте:
— Используйте любой сорт бекона, который вам нравится — обычный, индейский или даже веганский. Просто помните, что бекон из индейки и веганский бекон не очень жирные, и необходимо добавить дополнительное масло или сливочное масло.
— Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ни один из ингредиентов не прилипал к ней.
— Обязательно мелко нарежьте лук, потому что он намного лучше смешивается с капустой.
— Не переваривайте капусту, иначе текстура станет очень мягкой и «кашеобразной», и это будет просто странно. — Вместо сала можно также использовать колбасу.
Я знаю, что капуста — один из тех странных овощей, которые люди либо ненавидят, либо любят. Если вам это не нравится, серьезно, попробуйте этот рецепт, и вы тоже можете начать наслаждаться капустой.
Что такое жареная капуста?
Это ирландский гарнир, который готовится из обжаренной капусты с луком и основными специями и подается преимущественно с солониной.
Как жарить капусту на сковороде?
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Затем добавьте тертую капусту, соль, перец и обжаривайте несколько минут, пока капуста не станет мягкой, и все. Некоторые рецепты (например, мой) также включают дополнительные ингредиенты, такие как лук и бекон.
Если вы ищете другие стороны, вам может понравиться эта легкая глазированная медом морковь или это картофельное пюре с чесноком халапеньо.
Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов.Он собирается менее чем за 30 минут!
Ингредиенты
5-6 толстых полосок бекона Нарезать небольшими кусочками
1/3 стакана лука Мелко нарезать
1/2 кочана зеленой капусты измельчить или крупно нарезать
1 столовая ложка коричневого сахара Дополнительно
Соль по вкусу
Перец По вкусу
1/4 чайной ложки Копченой паприки
Инструкции
Приготовьте бекон на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки.Используйте шпатель с прорезями, чтобы удалить бекон и положить его на тарелку. Не выбрасывайте жир и капли бекона!
В ту же сковороду добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.
Добавить капусту, соль, перец, перец и все перемешать. Варить около 7 минут или пока капуста не станет мягкой.
Добавьте бекон обратно в сковороду, смешайте его с капустой и подавайте в теплом виде.
Примечания
— Вы также можете сделать этот гарнир вегетарианским, исключив бекон.Обязательно используйте 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла.
— Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
Калорий: 160 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 203 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 42,5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 0,6 мг
Обжаренная капуста с лимоном и чесноком
Один из моих любимых рецептов капусты! Узнайте, как приготовить вкусную тушеную капусту со свежим лимоном и чесноком.Просто, быстро и вкусно! Перейдите к рецепту быстрого и легкого обжаривания капусты или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы ее готовим, ниже.
Смотрите, как мы делаем рецепт

Мой любимый способ приготовить капусту
Это простой, вкусный и полезный рецепт приготовления капусты. Это тоже мой метод. Если вы никогда раньше не обжаривали капусту, вам нужно начать.
По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной, но это одна из наших любимых составляющих.
Капуста недооценена и является источником питательных веществ. Он полезен для вас, поскольку содержит высокий уровень витамина С, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием.
Мы любим капусту во многих формах, но наш любимый способ ее приготовления — это обжарить ее в небольшом количестве жира на плите. В этом простом рецепте мы придерживаемся более здоровой стороны и готовим капусту на оливковом масле, но вы можете заменить оливковое масло на другие жиры.Попробуйте сливочное масло, кокосовое масло или ореховое масло, например грецкое. Вы даже можете приготовить несколько кусочков бекона перед капустой и использовать топленый беконный жир для дополнительного вкуса — мы делаем это для нашего простого рецепта жареной капусты с беконом.
Приготовление рецепта
Сделать этот рецепт капусты проще простого. Нагрейте немного жира в сковороде, добавьте тертую капусту (я поделился своими советами по измельчению капусты ниже), немного соли и перца и готовьте, пока она не станет сладкой и увядшей.
Обжаренная капуста, приготовленная с оливковым маслом, солью и небольшим количеством перца, очень вкусна, но когда она у нас на кухне, мы любим добавлять измельченный чеснок и свежий лимонный сок.
Чеснок придает блюду аромат, а лимон делает блюдо ярче. Если у вас нет лимона, отличной заменой станет яблочный уксус.
Если вам нравится сочетание лимона и чеснока, попробуйте нашу легко обжаренную капусту или этот обжаренный с лимоном шпинат!
Как нашинковать капусту
Я люблю нашинкованную капусту в этом рецепте. Вот как я это делаю:
Удалите все рваные или помятые внешние листья.
Капусту разрезать на четвертинки, а затем вырезать сердцевину.
Нарежьте четвертинки капусты тонкими ломтиками. Вы можете измельчить его вручную ножом (как на фотографиях ниже), использовать мандолину или приспособление для измельчения кухонного комбайна.
Разделение капусты на части упрощает удаление сердцевины.
Нарежьте капусту на четвертинки тонкими кусками.
Другие простые рецепты капусты
Обжаренная капуста с лимоном и чесноком
PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
ВСЕГО 20 минут

Этот простой и полезный рецепт обжаренной капусты восхитителен.По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной, но это один из наших любимых гарниров. Для этого мы любим белокочанную капусту, но подойдут и другие сорта. Однако имейте в виду, что капуста напа выделяет больше влаги и не так хорошо подрумянивается на сковороде.
На 4 порции
Вам понадобится
2 фунта белокочанной капусты с удаленной сердцевиной и измельченной (10 чашек)
1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка измельченного чеснока
Хлопья красного перца измельченные щепотки
1/2 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу
Половина лимона, нарезанная дольками
Указания
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца и соль. Это может показаться слишком большим количеством капусты для сковороды, но по мере приготовления капуста вянет.
Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а часть капусты не станет светло-коричневой; От 10 до 15 минут.
Выдавите сок из 2 дольок лимона поверх капусты. Затем попробуйте добавить больше соли, перца и лимонного сока по мере необходимости.
Советы Адама и Джоанны
Для того, чтобы нашинковать капусту, разрезать ее на четвертинки через сердцевину, а затем вырезать сердцевину.Каждую четвертинку разрезать пополам и мелко нарезать. Прополощите и отожмите или высушите полотенцем.
Этот рецепт капусты отлично подходит для лука, добавляйте его в сковороду одновременно с капустой.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 105 калорий / всего жиров 5.6 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 338,5 мг / углеводы 14,3 г / пищевые волокна 3,9 г / общее количество сахаров 6,9 г / белок 2,7 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
[РЕЦЕПТ] Острая китайская капуста со свининой
Из книги Фуксии Данлоп «Страна рыбы и риса: рецепты кулинарного сердца Китая».
Суп пекинская капуста со свининой
бай-цай-хуй сянь-ру 白菜烩咸肉
Когда я посетил органическую ферму в Мугуншане на холмах Чжэцзян, на земле лежал снег.В сарае семнадцать нетерпеливых, неистовых поросят, родившихся накануне вечером, текли друг на друга, как ртуть, визжая и извиваясь, разрываясь от неудержимой жизненной силы. Снаружи стены были увешаны сушеным перцем чили и кукурузными початками прошлогоднего урожая. В другом сарае болтался лес соленых ветчин; тут и там стояли огромные глиняные чаны с маринованными овощами.
На суше террасированные поля падали под нами, крошечные зеленые ростки выглядывали сквозь белую инейю; Вокруг поднимались поросшие бамбуком склоны.В этом сезоне было мало овощей, но выносливая китайская капуста стояла посреди снега. Они выглядели несколько нелепо: огромные выпуклости грязных коричневых листьев, покрытые снегом, но когда фермер Сюй Хуалун счистил гнилые листья, капуста внутри была плотной, хрустящей и светящейся, скрывая чудо. Он выбрал один для нашего обеда.
Это одно из блюд, которые жена г-на Сю приготовила в тот день на кухне своей фермы из собственной домашней свинины. Китайская капуста может показаться водянистым и безвкусным овощем, но при тщательном приготовлении в супах и тушеных блюдах, подобных этому, она становится нежной и шелковистой.Капусту просто отваривают в хорошем бульоне с небольшим количеством соленой свинины; кусочек сала — прекрасное дополнение, потому что он эмульгируется в бульоне и придает ему сливочную насыщенность.
14 унций (400 г) китайской листовой капусты
2 зеленых лука, только белые части
2½ унции (60 г) жирной соленой свинины, панчетты или некопченого бекона
1 столовая ложка сала или растительного масла
Несколько кусочков очищенного свежего имбиря
2½ стакана (600 мл) бульона
Соль и молотый белый перец
Нарежьте пекинскую капусту на кусочки шириной 1 дюйм (2 см).Аккуратно взбейте белки зеленого лука плоской стороной китайского тесака или скалкой, чтобы ослабить их волокна. Удалите кожуру с соленой свинины и нарежьте ее небольшими ломтиками. Нагрейте сало или масло в приправленном воке на сильном огне. Добавьте зеленый лук и имбирь и немного обжарьте, пока они не станут замечательно пахнуть. Добавьте свинину и немного обжарьте, пока она не станет бледной. Добавить капусту и бульон и довести до кипения. Накройте вок и варите 8–10 минут, пока капуста не станет нежной, как шелк.Через несколько минут попробуйте бульон и при необходимости добавьте немного соли (соленая свинина уже придала ему немного солености). Наконец, приправьте небольшим количеством перца и подавайте.
Рецепт капусты с маслом
Рецепты › Гарнир > Капуста с маслом
Гарниры
Эта капуста с маслом не такая простая, как вы ожидали. Этот рецепт придает вкус и глубину безвкусному овощу.
Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Для начала смешайте ингредиенты в кастрюле (не готовя), затем охладите. Во время ужина начните готовить капусту, прежде чем жарить солонину.
Инструкции
Смешайте капусту, бульон, чеснок, гвоздику и перец в большой кастрюле.Тушите под крышкой на среднем огне, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут.
Раскройте горшок ; варить 3 минуты, чтобы удалить лишнюю влагу. Вмешайте масло; заправить солью и черным перцем; откажитесь от зубчиков и измельченного чеснока.
Пищевая ценность Пищевая ценность
На порцию
Калорий: 66
% Дневная стоимость *
Всего жиров 3 г 4%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 8 мг 2%
Натрий 51 мг 2%
% Дневная стоимость *
Углеводы 9 г 3%
Волокно 3 г 12%
Белок 3г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки об этом рецепте
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Рекомендации по продукту
Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?
Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Связанный рецепт
Обед / ужин
Маринованная солонина с морковью и картофелем
Ирландская еда становится повседневной едой, когда вы включаете мультиварку. Говядина еще никогда не была такой простой…
Сделать этот рецепт
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Посмотреть другие рецепты
Лучшая южная жареная капуста
Этот рецепт не зря называют лучшей южной жареной капустой.
Вы не сможете насытиться этим блюдом, приправленным беконом, ароматическими добавками и приправами.
Посмотрите видео по этому рецепту!
Кто любит овощи? Я, конечно, делаю, пока они полны аромата. Нет ничего хуже, чем есть скучные овощи.Вы можете связать?
Жареная капуста по-южному — еще один из тех традиционных рецептов воскресенья. А если вы едите капусту, вам обязательно нужно съесть кукурузного хлеба. Это не подлежит обсуждению.
Итак, все вы слышали поговорку: нет двух поваров, которые готовят одинаково, верно? Что ж, это правда. Моя мама и бабушка делают свою капусту из соли свинины .
Свинина, как и бекон, придает капусте аромат. Я люблю капусту своих мам и бабушки, но предпочитаю бекон.
Моя мама научила меня готовить капусту, и я просто добавил в ее рецепт свой собственный вариант.
Вам понадобится:
1 кочан
Бекон
Желтый лук
Зеленый болгарский перец
Сахарный песок
Приправленная соль
Чесночная соль
Луковый порошок
Чесночный порошок
Рубленый чеснок
Шаги по приготовлению этого рецепта:
Нарежьте капусту на части.Сохраните все куски, кроме сердцевины (середина капусты.
Промойте капусту водой. Нарежьте капусту, как показано на рисунке выше, затем сядьте в сторону.
Нарежьте бекон на мелкие кусочки. Затем поместите в большую кастрюлю. Обжарьте бекон в течение одной минуты часто помешивая, затем добавьте болгарский перец и лук.
Обжаривайте до полного приготовления бекона. Добавьте капусту в кастрюлю, перемешайте и накройте крышкой. Дайте готовиться на среднем огне в течение двух минут.
Добавьте приправы и позвольте варить еще около 10 минут или пока капуста не сварится (вся капуста станет мягкой / увядшей).Выключите огонь и перемешайте капусту. Дайте постоять не менее пяти минут перед подачей на стол.
Что мне так нравится в капусте, так это то, что ее можно взбить менее чем за тридцать минут. Это от начала до конца.
Если вы сделаете этот рецепт, сделайте нам одолжение и отметьте меня в Instagram , используя #kulturalkreations .
Наслаждайтесь!
Вам также могут понравиться:
Домашние маффины из кукурузного хлеба с кусочками кукурузы
Зеленая капуста в стиле кантри

Классический мясной рулет
Не пропустите еще один рецепт!
Подпишитесь на нашу рассылку!
Следуйте за нами в Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube и Tikok!
До встречи!
Лучшая южная жареная капуста
Этот рецепт не зря называют лучшей южной жареной капустой.Вы не сможете насытиться этим блюдом, приправленным беконом, ароматическими добавками и приправами.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: капуста, жареная капуста, лучшая южная жареная капуста
Порции: 4 человека
Автор: Эшли Фредерик
1 кочан капусты (около 8 чашек нарезанных)
3 ломтика бекона
1/3 кусочка желтого лука
1/3 стакана болгарского перца
3 столовые ложки сахарный песок
1/2 столовой ложки приправленной соли
1 столовая ложка чесночной соли
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 столовая ложка измельченного чеснока
Нарезать капуста секциями.Сохраните все куски, кроме сердцевины (середина капусты.
Промойте капусту водой.
Нарежьте капусту, как показано выше, затем сядьте в сторону.
No related posts.