20Мар

Слои шубы салат: Селедка под шубой классическая — рецепт салата с фото, слои по порядку

Содержание

слои, пропорции ингредиентов, рецепт классический

Всем известен и глубоко любим салат «Селедка под шубой». Он был известен еще нашим бабушкам и является одним из главных блюд на современном столе. Но из года в год кулинары придумывают все новые рецепты того, как выкладывать слои. Каждый рецепт остается по-своему уникальным, в «Селедке под шубой» пропорции ингредиентов каждая хозяйка выбирает для себя сама, и таким образом блюдо получается уникальным. Далее попробуем выбрать самые распространенные методики приготовления «Селедки под шубой». Слои по порядку в классическом и современном рецептах будут рассмотрены в данной статье.

«Селедка под шубой»

Ингредиенты:

  • две селедки среднего размера;
  • одна большая луковица;
  • четыре яйца, заранее сварить;
  • четыре картофелины, также отварные;
  • одна вареная свекла среднего размера;
  • две отварные морковки среднего размера;
  • майонез.

Приготовление:

Выкладывается «Селедка под шубой» слоями. В первую очередь необходимо выложить филе рыбы, нарезанное мелкими кусочками. Затем — кубики лука. Чтобы избавиться от неприятного запаха и горького вкуса этого овоща, нужно залить его кипятком и оставить на несколько часов. Далее выкладываются картофель, морковь, яйца и свекла, которые необходимо предварительно натереть на терке среднего размера. Не забывайте смазывать каждый слой салата майонезом.

«Шуба» с зеленым горошком

Все давно знают, как выкладывать слои «Селедки под шубой» по традиционному рецепту, однако современные технологии не стоят на месте, и в области кулинарии есть некоторые продвижения.

Ингредиенты:

  • филе селедки — около 500 грамм;
  • отварная свекла — не более четырех штук, в зависимости от размера;
  • несколько штук отварного картофеля;
  • две или три отварные моркови;
  • одна луковица;
  • четыре отварных куриных яйца;
  • майонез;
  • зеленый горошек;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление:

Не рекомендуется добавлять в этот салат соль. Поскольку сельдь и майонез прекрасно справляются с ее функциями.

В первую очередь необходимо отварить ингредиенты, которые этого требуют. Пока овощи и яйца будут остывать, можно заняться разделкой рыбы. Важно, чтобы мясо было полностью очищено от косточек. А также необходимо очистить лук и нарезать мелкими кубиками. В случае необходимости, как и в предыдущем рецепте, можно обдать его кипятком. Остывшие яйца и овощи необходимо очистить.

На дно салатницы выкладываем кусочки рыбного филе. Можно заранее натереть овощи и яйца, чтобы они были готовы. Сверху сельди кладем лук, затем картофель, который должен полностью покрывать предыдущие продукты. А также этот слой необходимо хорошо смазать майонезом. Далее следуют тертые яйца, которые также должны быть покрыты майонезом. Предпоследний слой — морковь, которая смазывается по принципу предыдущих двух. И завершает салат свекла. Ее нужно равномерно распределить по поверхности салата, а затем украсить, используя зеленый горошек, зелень и майонез.

Перед подачей салат должен настояться. Лучше готовить блюдо за сутки до употребления в пищу.

«Шуба» с яблоками

Все мы привыкли готовить «Селедку под шубой» по классическому рецепту. Слои, последовательность хозяйки стараются соблюдать. Но куда интереснее попробовать что-то новенькое. Добавить другие продукты, сменить последовательность слоев.

Ингредиенты:

  • одна соленая сельдь;
  • несколько картофелин;
  • три куриных яйца;
  • некрупная свекла — 2 шт;
  • одна или две моркови и столько же яблок;
  • одна луковица;
  • майонез;
  • соль при необходимости.

Приготовление:

Яйца и все овощи, кроме лука, хорошо моют и варят до готовности. Лук следует нарезать мелкими кубиками. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать этот овощ. Для маринада понадобится одна чайная ложка уксуса, чайная ложка сахара и немного соли. В таком растворе лук должен постоять не более пятнадцати минут.

Сельдь нужно очистить от самых мелких косточек и от кожицы, а затем нарезать мелкими кусочками. Все остальные продукты натирают на крупной терке. Далее обратите внимание, как выкладывать слои «Селедки под шубой» в этом рецепте. Первым будет слегка подсоленный картофель, который следует смазать майонезом. Далее — рыба, лук и морковь, последнюю смазывать майонезом.

После моркови кладут яблоки, и потом — яйца, которые также должны быть покрыты майонезом. И завершает слои традиционно свекла, по ней равномерно распределяют майонез. Украшать салат можно по своему усмотрению. Перед подачей к столу желательно дать хоть немного настояться.

Салат «Наваждение»

Если кому-то надоела «Селедка под шубой» (классический рецепт, слои, последовательность и набор продуктов), то есть отличная альтернатива этому блюду.

Ингредиенты:

Кроме привычных продуктов, которые мы используем для приготовления «Шубы», понадобится: приблизительно 150 грамм твердого сыра, немного чеснока и зелени.

Приготовление:

Предварительно отварить овощи, остудить и очистить. Картофель натереть и смешать с майонезом, посолить по вкусу. Так же поступить со свеклой, только сюда нужно добавить раздавленный чеснок. Морковь варить не надо. Ее следует натереть, немного посолить и также перемешать с майонезом. Сыр трут и откладывают в сторону.

Теперь можно выкладывать слои. Первой будет картошка, а затем — свекла. Третий слой — сельдь, которую покрывают луком, порезав полукольцами. Завершающий слой — морковь и твердый сыр.

Салат «Новогодняя ночь»

Еще одна альтернатива «Селедке под шубой». Очень вкусный и простой в приготовлении салат. Станет украшением для новогоднего стола в каждом доме.

Ингредиенты:

  • 200 грамм филе сельди;
  • приблизительно 400 грамм отварного картофеля;
  • такое же количество отварной свеклы и моркови;
  • 250 грамм соленых огурцов;
  • одна небольшая луковица;
  • 250 грамм яблок;
  • около 150 грамм твердого сыра;
  • 3 отварных куриных яйца и 6 перепелиных;
  • 3 столовые ложки свежей клюквы;
  • зелень петрушки и укропа;
  • майонез;
  • 3 столовые ложки уксуса;
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • соль и другие специи по желанию.

Приготовление:

Начать лучше с подготовки лука. Его следует нарезать кубиками и положить в маринад, для приготовления которого используют уксус и сахар. Соленые огурцы и сельдь нарезать кубиками, а все остальные продукты просто натереть на терке.

Для первого слоя традиционно будет использоваться рыба. Далее — лук, а после него — свекла, ее смазывают майонезом. Затем — огурцы, морковь и снова майонез. Потом будут яблоки, сыр и картофель, который тоже необходимо хорошо смазать. И завершает салат слой из куриных яиц. Оставшиеся продукты используют для украшения салата.

«Сельдь под шубой» рулетом

Это более удобный вариант оформления салата. Так каждый гость сможет взять себе кусочек, а не лезть своей ложкой в общую салатницу, что довольно часто встречается на праздниках.

К традиционным продуктам вам придется добавить только армянский лаваш.

Лист лаваша выкладывают на фольгу, очень тонко смазывают майонезом и сверху помещают натертую свеклу. Сверху кладется еще один лист лаваша, так же смазывается майонезом, а сверху кладется тертая морковь. Теперь черед третьего листа, на котором размещают яйца. Теперь можно свернуть лаваш в рулет и завернуть в фольгу. В таком состоянии салат отправляется в холодильник, не менее чем на тридцать минут.

Охлажденные рулеты нарезают небольшими кусочками, а сверху кладут лук-порей, нарезанный кольцами, и кусочек сельди. Вкусный и оригинальный салат готов к употреблению.

«Дед Мороз»

Здесь к привычным ингредиентам будем добавлять маринованные грибы, гранат и оливки.

На первый взгляд готовится обыкновенная «Селедка под шубой». Слои по порядку выкладываются традиционно, но нужно сразу формировать форму головы для Деда Мороза. Третьим слоем будет свекла, которую кладут только на нижнюю часть головы. Последний слой — картофель. Нужно распределить его равномерно по всей поверхности. Теперь можно приступать к украшению.

Середина лица — это тертый желток. Из свеклы делают шапку в верхней части. Все остальное пространство заполняем тертым белком. Оливки используют для глаз и кусочки моркови — для рта и носа.

Заключение

Как видим, есть множество рецептов «Шубы», и каждый из них по-своему уникален. Но какие бы продукты ни добавляли современные кулинары, традиционный состав изменить мало кто решается. Ведь невозможно представить себе «Шубу», в которой не будет свеклы или селедки.

Важно при приготовлении салата «Селедка под шубой»: в каком порядке слои указаны в рецепте, в таком их и нужно укладывать. В противном случае вкусовые показатели будут значительно ниже.

Слоёный салат селёдка под шубой – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем все ингредиенты для слоеного салата — «Сельдь под шубой».

Первое, что нужно сделать, это поставить варить все то, что требует варки, а именно: картофель, свёклу, морковь и яйца.

Когда все сварится, полностью остудите продукты.

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и перекладываем в глубокую мисочку.

К луку добавляем соль, сахар, яблочный уксус и заливаем холодной кипяченной водой.

Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

Картофель сваренный в мундире очищаем и натираем на крупной терке.

Очищаем филе сельди от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

Сваренные вкрутую яйца натираем на крупной терке.

Отварную морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Вареную свёклу чистим и также натираем на крупной терке.

Все продукты подготовлены, начинаем выкладывать наш салат слоями.

Для формирования салата я воспользуюсь кулинарным разъемным кольцом диаметром Ø 20 сантиметров. Устанавливаем форму на подходящее блюдо.

Края разъемной формы прокладываем ацетатной пленкой, так нам будет легче извлечь кольцо из салата и начинаем выкладывать салат слоями.

Собираем салат.

Первым слоем выкладываем натертый картофель, равномерно распределяем по дну блюда и немного утрамбовываем при помощи пресса для формирования салатов или столовой ложкой.

По вкусу солим и перчим.

Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности.

Вторым слоем у нас будет филе сельди.

Сверху на картофель выкладываем нарезанные кусочки филе сельди и хорошо распределяем по свей поверхности формы.

Наносим тоненькую сеточку из майонеза и также хорошо распределяем по всей поверхности.

С маринованого лука сливаем всю лишнюю жидкость. Выкладываем маринованный лук следующим третьим слоем.

Наносим тонкий слой майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности салата.

Четвертым слоем у нас будет отварная морковь.

Сверху на лук выкладываем натертую морковь, хорошо распределяем по свей поверхности, немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки.

По вкусу солим и перчим.

Снова покрываем тонким слоем майонеза по всей поверхности.

Откладываем немного натёртой моркови для украшения салата.

Следующим пятым слоем выкладываем натертые яйца.

Хорошо разравниваем и немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки.

По вкусу солим и перчим.

Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности салата.

Завершающим верхним шестым слоем, выкладываем натертую свёклу.

Немного утрамбовываем, по вкусу солим и перчим.

Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности салата.

Не забываем отложить немного свёклы для украшения салата.

Украшаем салат.

Отложенную натертую свёклу выкладываем сверху на салат первым кругом.

Следующим вторым кругом выкладываем отложенную натертую морковь.

Сваренные вкрутую яйца очищаем и разделяем на белки и желтки.

Белки натираем на крупной терке и выкладываем третьим кругом.

Желтки отдельно натираем на мелкой терке и выкладываем в серединку салата.

Наносим тонкую полоску майонеза по всему периметру формы.

Сверху на майонез выкладываем свежую зелень укропа, аккуратно раскладывая по всему кругу салата.

Накрываем форму с слоёным салатом пищевой пленкой и убираем в холодильник для пропитки на 2-3 часа, таким образом наш салат хорошо охладится и пропитается.

Перед подачей на стол достаем салат из холодильника, снимаем пищевую пленку, затем разъемную форму и аккуратно удаляем ацетатную пленку.

Подаем готовое блюдо к праздничному столу и радуем своих гостей красивым и вкусным салатом!

Слоёный салат Селёдка под шубой» готов. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Дополнительная информация

Сколько бы оригинальных и праздничных салатов не было в вашем меню, в любом случае, хочется чего-то классического и простого. Салат «Селёдка под шубой» считается самым популярным новогодним и праздничным салатом, конечно же, после салата «Оливье». Салат готовится довольно легко, продукты нужны самые простые и доступные, такие как: картофель, морковь, свёкла, яйца и солёная сельдь, а в результате получаете красивое и вкусное праздничное блюдо. Иногда в «Шубу» добавляют яблоко, в этом случае салат получается со сладким послевкусием. Предлагаю приготовить салат «Сельдь под шубой» по классическому рецепту.  MaryanaTastyFood

Селедка под Шубой Слои по Порядку (11) Рецептов

Привет, на связи с вами Юлиана! Как же Новый год без нашего любимого салата? А какой наш любимый салат? Правильно, это селедка под шубой. Вместе с салатом оливье это блюдо образует «вкусную парочку», без которой не обходятся не только новогодние застолья, но и все остальные.

Скептики, конечно, скажут, что он уже приелся, надоел и многое другое, но большая половина гурманов возразит – такое вкусное угощенье не может надоесть. Особенно если учесть, что с каждым годом этот салат улучшается и становиться не только краше, но и вкуснее.

Сельдь под шубой — очень вкусные рецепты

Этот салат выкладывается не только на традиционное плоское блюдо, а и раскладывается на отдельные порции, подаётся в глубоких чашах, бокалах и тарталетках.

Шубки тоже меняются – селёдка наряжается уже не только в свекольную одёжку. Порой меняется даже состав компонентов. Всё это благоприятно влияет не только на внешний вид, но и на вкусовые качества.

Наша задача сегодня поведать нашим читателям о разнообразных формах и воплощениях любимого всеми блюда – «Сельди под шубой».

Салат Селёдка под шубой с яйцом по классическому рецепту

Начнём с классики – многие любители вкусно покушать привыкли именно к такому варианту и даже не думают его менять.

У каждого может быть своя последовательность слоёв, так как нет строгих правил, и цвет в салате может переходить от самого светлого — до тёмного, и наоборот. На вкус произвольное расположение слоёв не влияет.

Сегодня мы также рассмотрим варианты украшения салата. Главное в этом блюде не последовательность слоёв, а точность ингредиентов.

Продукты:

  • Сельди (филе) – 2 шт.
  • Свеклы – 2 шт. (около 300 гр.)
  • Моркови – 2 шт. (около 300 гр.)
  • Картофеля – от 2 до 3 шт. (около 300 гр.)
  • Яиц – 4 шт.
  • Лука – 0,5 шт.
  • Лука (зелени) для декора – 3 стебля
  • Грецких орехов – 1 ст. лож. для декора
  • Майонеза – 350 гр.
  • Соли – по вкусу
√ Салат собираем в форме для торта окружностью 19 см. Можно использовать форму и с другим диаметром.

Как приготовить:

Отвариваем яйца и овощи. Степень готовности должна быть такой, чтобы овощи не были слишком мягкими и при натирании ложились мягкой, лёгкой стружкой.

√ Можно даже не варить овощи, а запечь их в духовке. Свеклу можно приготовить даже в микроволновке, не вынимая из пакета. Будет меньше сока, и она не развариться.

√ Все овощи хорошо охлаждаем для того, чтобы они не липли во время их натирания. Картошку можно даже положить в холодильник перед тем, как натирать – после тёрки она становиться похожей на пух.

√ Очень важно, все овощи должны быть изначально хорошего качества – ведь салат не будет вкусным, если приготовить его из вялых и потерявших свой цвет овощей.

√ Лук лучше избавить от горечи, залив его кипятком на 15 минут и отжав. Если запах не ушёл, то можно ещё несколько раз повторить эту процедуру и положить приготовленный лук в отдельную чашку.

√ Приготовить селёдку, почистив и удалив из неё все внутренности. Часто отдают предпочтение рыбе из магазина, но это не имеет никакого значения. Главное, чтобы рыба тоже была вкусная, иначе она испортит вкус всего блюда.

√ Подготовленное филе режем кубиками и откладываем.

√ В отдельные ёмкости натираем и все остальные продукты. В начале лучше заняться белками. Яйца мы естественно делим на желтки и белки.

√ Затем натираем картофель, а после морковь.

√ В заключении трём свеклу. Если в свеклу попадут небольшие ломтики предыдущих продуктов, то это не страшно, ведь свекольный сок закрасит все недостатки.

Как правильно выкладывать слои салата селедка под шубой

√ Наконец, собираем салат в форме. Форму смазываем подсолнечным маслом – она легко отпустит салат, когда он уже будет готов.

√ Форму располагаем на круглой тарелке, на которой блюдо и будет подаваться на стол.

√ Сразу выкладываем сельдь, смешанную с луком. Этот слой должен лечь на дно так, чтобы не оставалось просветов и пропусков, ровненько разровнять.

√ Сверху наложить сеточкой майонез и снова разровнять по всей поверхности очень тонко.

√ Очень хорошо, если Вы будете использовать домашний майонез. Очень важно не наложить лишнего майонеза, но и жадничать не нужно – необходима золотая середина.

√ Следующий слой – картошка. Натёртые хлопья не нужно прижимать и придавливать – слой должен быть воздушным. Посолить и намазать майонезом – можно чуть больше добавить.

√ Делаем слой из белков, его также солим и смазываем. Желтки оставляем для декорирования.

√ Теперь очередь моркови – если она с соком, то это будет большим плюсом. Сок моркови пропитает весь салат, а это придаст ему вкуса. Морковку солим и смазываем майонезом.

√ Остаётся только свекла.

Это будет самый яркий и самый верхний слой. Свеклу лучше натирать на крупной тёрке, чтобы сока было больше.

После смазывания соусом верхнего слоя, оставляем салат для пропитки на столе на два часа. Затем его можно поставить в холодильник.

√ После того, как снимется форма, салат можно украсить. Украшать можно по своему усмотрению, то есть как угодно.

По краям тарелки посыпать желтки, рядом можно разложить зелёный лук. Он будет ярким цветовым пятном, а заодно скроет все неровности.

Середину можно посыпать орехами и предадут изысканности. Салат получиться с непревзойдённым вкусом, формой и цветом.

√ Рекомендую заглянуть: Салаты Оливье на Новый Год 2021 — простые и вкусные!

Рецепт Селедочка под шубкой с желатином

Шуба в желатине – это потрясающе зрелище. С первого взгляда кажется, что это повторить невозможно.

В сочетании с простым, но красивым украшением это блюдо превращается в настоящий шедевр с обновлённым вкусом.

Продукты:

  • Слабосолёной сельди – 200гр.
  • Свеклы – 200 гр.
  • Моркови – 200гр.
  • Картофеля – 250 гр.
  • Лука – ½ шт.
  • Майонеза – 250 гр.
  • Соли по желанию
  • Желатина – 15 гр.
  • Воды для замачивания желатина 75 мл.

Для декора:

  • Куриных варёных яиц – 1 шт.
  • Красной икры – 1 ст. ложки
  • Петрушки – 1 веточка

Можно не придерживаться точности в продуктах – на вкус это не повлияет.

Как приготовить:

√ Подготовить все овощи и остудить их. Сельдь подготовить и избавить её от внутренностей. Можно взять филе и измельчить его в виде кубиков.

√ На мелкой тёрке трём картофель и морковь, свеклу измельчаем с помощью крупной решётки.

√ Лук режем кубиками и заливаем горячей водой, после чего отжимаем. Лук и сельдь соединяем и размешиваем.

√ Замачиваем желатин, используя инструкцию на упаковке. Листовой желатин замачиваем минут на десять в холодной воде. Обычный желатин замачиваем на 30 – 40 минут.

√ Майонез выкладываем также в отдельную ёмкость. Таким образом, у нас всё разложено по отдельным мискам.

√ Осталось приготовить ёмкость, в которой мы всё это будем собирать. Это будет перевёрнутый салат.

Берём глубокую емкость красивой формы. В неё помещаем пищевую плёнку так, чтобы свисали края, которыми мы потом прикроем содержимое.

√ Теперь ставим в микроволновку набухший желатин на десять секунд. За это время он смешается с водой в однородную смесь. Можно добавить ещё пять секунд, но главное, чтобы он не закипел, иначе он потеряет все свои свойства.

√ Тёплый желатин смешиваем с майонезом и получаем однородную жидковатую массу.

√ Разложим её по ёмкостям в одинаковых пропорциях – каждую из них по четыре столовых ложки, а если будет лишняя, то её разделить по всем емкостям дополнительно.

Время выкладывать слои, разравнивая каждый из них.

Вот как их распределять:

¤ Первый слой — свекла.

¤ Второй слой – половина картошки.

¤ Третий слой – сельдь с луком.

¤ Четвёртый слой – оставшаяся половина картофеля.

¤ Пятый слой – морковь.

√ Если поторопиться, то желатин не застынет раньше, чем вы всё успеете сделать. Если же вдруг окажется, что содержимое застыло, тогда миску можно поставить на водяную баню и быстренько перемешать.

Все ингредиенты прикрываем краями пищевой плёнки и прячем чашу в холодильник на пять часов, а лучше на целую ночь.

√ Перед тем, как подать блюдо на стол, его нужно декорировать по своему вкусу.

√ Выкладываем получившуюся горку на плоское блюдо. Для этого тянем за края плёнки и переворачиваем содержимое. Убираем плёнку и приступаем к декорированию салата.

Один из способов: натереть на тёрке (желательно мелкой) отдельно желтки и отдельно белки, которые используются для присыпки по периметру.

√ В центре горки выкладываем красную икру и украшаем петрушкой. Гости ахнут от такой красоты и от такого изумительного вкуса!

Видео — как приготовить желейную шубу для сельди

Вы, конечно, заметили, что предыдущий салат очень большой по описанию, а многих это не устраивает, так как читать и готовить уж очень хлопотно. Для тех, кто не очень любит печатные источники, а дольше доверяет зрению, мы предлагаем это видео. Вы наглядно сможете убедиться, что никаких сложностей в приготовлении нет, так что у Вас всё получиться.

смотреть рецепт


Сельдь с крабовыми палочками под шубой в лаваше

Это блюдо относительно новое и готовиться оно чаще всего, чтобы разнообразить стол новинками и удивить гостей. Этот салат заслуживает внимания – получается рулет с разноцветными полосками, который можно съесть без хлеба.

Такой рулетик можно хранить в холодном месте больше суток – он останется свежим и не развалится.

Продукты:

  • Лаваша – 2 шт.
  • Филе сельди – 2 шт.
  • Свеклы – 1 шт.
  • Моркови – 1 шт.
  • Картофеля – 2 шт.
  • Яиц – 1 шт.
  • Майонеза – 250 гр.
  • Соли – по вкусу

Если есть крабовые палочки, то их тоже можно добавить, но это не обязательно.

Как приготовить: 

Готовим все овощи и яйца – варим и охлаждаем. Сельдь без кожицы и внутренностей режем небольшими кусочками, как для нарезки на стол.

√ Готовим лаваш. Один большой можно разрезать на две части. Лаваш должен быть мягким и тонким, который легко заворачивается.

Первая пластинка должна быть идеальной – целой и без изъянов – тогда и сам рулет будет качественным.

1. Выкладываем лист лаваша на столе и на него натираем картошку (на крупной тёрке). Картошка получиться рыхлой и не плотной, но так и задумано.

Присаливаем и накрываем сеточкой из майонеза. Для этого срезаем тонко кончик майонезного пакета и рисуем им решётку.

2. Теперь наложим второй лист, но не так как первый, а развернув его. Наверх натираем свёклу. Опять солим и накрываем майонезной сеткой.

3. Дальше идут яйца. Натираем их на лист лаваша и, посолив, опять наносим соус.

4. Теперь последний пласт незатейливой конструкции. На лист лаваша натираем морковку, солим, наносим майонезный соус.

5. Вслед за этим накладываем рыбу ломтиками. Желательно два филе сельди.

6. Берём конструкцию за острый конец и начинаем заворачивать рулет по диагонали.

√ Сворачивать нужно не только плотно, но и аккуратно.

Этот процесс лёгкий и в результате получаем рулет, который равняем по краям и разрезаем на две части.

√ Половинки оборачиваем пищевой плёнкой и кладём в холодильник на 30 минут.

√ Перед подачей режем его на небольшие кусочки и раскладываем на тарелке. Украшаем так, как подсказываем фантазия.

Многие утверждают, что такая подача даже вкуснее, чем обычная. Остаётся приготовить и убедиться в этом самим.


Селедка под шубой рулетом — рецепт с фото и видео

Этот вариант очень популярен в последнее время. Новый год – самый удачный повод, чтобы его приготовить, так как он смотрится очень эффектно.

Сегодня предлагаем Вам узнать не только способ его приготовления, но и многие секреты этого блюда.

Продукты:

  • Филе селёдки – 4 шт.
  • Свеклы – 3 шт.
  • Моркови – 5 шт.
  • Картофеля – 4 шт.
  • Небольшая головка лука
  • Майонеза по вкусу – 150 гр.
  • Соли по вкусу
  • Петрушка для декорирования

Как приготовить:

Отваренные овощи натереть на мелкой тёрке и разложить по отдельным мисочкам.

√ Сочную морковь отжимаем через тонкую ткань.

√ Также отжимаем свеклу от сока. Это очень важно!

√ Сельдь режем на кубики маленького размера.

Луковые кубики должны быть ещё меньше. Если хотите убрать излишнюю горечь, то нужно предварительно залить горячей водой минут на десять.

Готовим пищевую плёнку. Если в хозяйстве имеется бамбуковая салфетка, то её можно подложить под плёнку – так удобнее будет формировать рулет.

Вначале выкладываем на плёнку свеклу. Присыпать солью и покрыть майонезом.

Далее морковный слой. Он будет меньше, чем первый. С каждого края на два сантиметра не докладываем овощи.

Солим морковку, по желанию можно нанести сеточку майонеза. Немного утрамбовать для лучшего сцепления слоёв. Это очередной важный секрет.

√ Теперь пора выкладывать картошку. Эта прослойка будет опять меньше предыдущей. Сверху всё утрамбовываем. Можно смазать майонезом.

√ Наступает очередь лука. Его выкладываем тонким слоем, который будет опять меньше, чем его предшественник.

√ Дождалась своей очереди и селёдка – выкладываем её длинной колбаской в центре. Её должно быть побольше.

√ Мы дошли до самого ответственного момента – формированию рулета. Берём плёнку с одной стороны, поднимаем слегка вверх и закручиваем.

√ Одновременно подтягиваем противоположный край и начинаем скреплять свекольные концы.

√ Оставленные свободные концы помогут краям скрепиться и сформировать рулет.

√ Ровный рулет получается тогда, когда мы будем подталкивать ровные края друг к другу.

Можно выложить на плоское широкое блюдо и, убрав плёнку, продолжить формировку руками. Неровные края срезаем. Наш рулет прикрываем и убираем на холод на четыре часа.

После этого достаём и украшаем по своему желанию. Чаще всего украшают майонезом и зеленью.

Видео рецепт — Салат «Сельдь под шубой» в рулете

смотреть рецепт

√ Советую заглянуть в статью… Рулеты из лаваша с разными начинками

Невероятно нежная «шуба» с яблоком для вкусной сельди

В традиционный состав продуктов можно добавить свежую нотку. Этой нотой будет яблоко, которое освежит привычный вкус и добавит в блюдо изысканности и нежности.

Преимущество этого рецепта – он короткий. Готовиться он так же, как и классический, но только добавляется новый слой.

Продукты:

  • Сельди филе – 2шт.
  • Свеклы – 2 шт.
  • Яблок – 1 шт.
  • Картофеля – 1 шт.
  • Моркови – 1 шт.
  • Яиц – 2 шт.
  • Майонеза по вкусу
  • Соли по вкусу
  • Лимонного сока – 1 ст. ложка

Как приготовить:

Приготавливаем овощи и яйца. Сразу готовим блюдо, на котором будет салат.

√ Филе сельди нарезаем маленькими кубиками.

√ Яйца и овощи натираем через тёрку. Яблоко освобождаем от кожуры и измельчаем. Взбрызгиваем соком лимона, чтобы оно не потемнело.

Выкладываем подготовленные продукты в таком порядке:

  • Картошка
  • Селёдка
  • Яблоко (отжатое от сока)
  • Яйцо
  • Морковка
  • Свекла

Все слои, кроме яблочного и рыбного, немножко солим. Майонеза используем также в небольшом количестве, чтобы салат не расплылся на тарелке, но и не был сухим.

Украшать можно по-разному – нарядно и привлекательно.

Если ещё не пробовали это блюдо – обязательно приготовьте и убедитесь, какое оно вкусное.


Закуска из селедки Клубничка в свекольной шубке

Главное удобство этого блюда – в подаче. За два укуса съедается этот салат, который никогда не остаётся на столе.

Продукты:

  • Сельди – филе 2 шт.
  • Свеклы – 2 небольшие
  • Картофеля – 4 шт.
  • Лука (красного) – 1 шт.
  • Майонеза по вкусу
  • Соли по вкусу
  • Зелени петрушки
  • Семян кунжута
  • Масла для смазывания

Как приготовить:

Овощи отвариваем, остужаем и натираем на мелкой тёрке. Из свеклы отжимаем сок.

√ Тёртую свеклу и картофель соединяем и размешиваем до однородной массы.

√ Сельдь измельчаем мелким кубиком и смешиваем с луком (красным или крымским)

√ Заправляем майонезом.

Количество заготовок будет зависеть от их размера. Примерно их будет 10 – 11 штук.

√ Руки смазываем маслом, лучше всего оливковым – с его помощью легко формировать заготовки. Выкладываем на ладонь картофельного и свекольного пюре и формируем лепёшку.

√ Посередине кладём чайной ложкой начинку из селёдки. Лепим клубничку и выкладываем её на подготовленную тарелку.

√ По такому принципу делаем все заготовки. Там, где край толще, вставляем зелень петрушки и всю заготовку посыпаем зёрнами кунжута.

√ Ставим в холод примерно на один час, после чего можно подавать на стол.

Остается, только удивить этим блюдом своих родных и близких!

Видео рецепт — Закуска Клубника в Шубе

смотреть видео рецепт


Вкусная сельдь под лисьей шубой рецепт салата

В этом рецепте будет новый продукт – грибы, да и шуба будет оранжевой, как у лисы. Свеклы здесь не будет вообще. Селёдка должна периодически менять свою шубку!

Продукты:

  • Филе селёдки – 200 гр.
  • Грибов (шампиньонов) – 300 гр.
  • Лука – 1 шт.
  • Морковки – 250 гр.
  • Картофеля – 250 гр.
  • Сметаны, майонеза по вкусу – 200 гр.
  • Соли, молотого чёрного перца по вкусу
  • Зелени для декорирования
  • Масла растительного – для жарки

Как приготовить:

Заранее отварить морковь и картофель. Трём эти овощи на тёрке.

√ Грибочки режем маленькими пластиками и обжариваем с луком, солим по вкусу. Лук станет помягче, а грибы — потемнее.

√ Укладываем салат в разъёмной форме. Все слои будем смазывать майонезом и присаливать.

Последовательность слоёв такая:

1. Картофель.

2. Сельдь.

3. Лук с грибами.

4. Морковка.

√ После формировки салата форму помещаем в холодильник, достаём её и украшаем блюдо. В конце снимаем форму и подаём красивейшее блюдо на стол.


Видео как приготовить «Сельдь под Зелёной Шубой»

Часто селёдка меняет не только шубки, но и ингредиенты. Вместо обычных продуктов порой используются и совсем другие – сыр, зелень, огурец.

смотреть видео рецепт

Такой вариант не только свеж и очень вкусен, но и простой в приготовлении. А это главное и для гостей, и для хозяйки. Очень рекомендуем попробовать эту вкуснятину!


Салат Ленивая шуба безумно вкусно

Если у Вас мало времени, то подойдёт очень быстрый и вкусный рецепт.

Это блюдо можно даже подать на праздничный стол. Сделать его не сложно, давайте попробуем.

Продукты:

  • Сельди (филе) – 250 гр.
  • Отварной свеклы – 250 гр.
  • Лука репчатого – 100 гр.
  • Майонеза или сметаны – 80 гр.
  • Соли по желанию и вкусу
  • Майонез и сметану можно заменить йогуртом.

Как приготовить:

1. Филе сельди измельчаем небольшими кубиками, складываем в глубокую миску.

2. Кубиком нарезаем и лук. Можно удалить с него горечь кипятком. После этого отправляем его к рыбе и перемешиваем.

3. Свеклу трём на тёрке (крупной), отправляем её в образованную массу и перемешиваем.

4. Пробуем массу на вкус и добавляем йогурт, сметану или майонез.

5. Перекладываем в праздничное блюдо, украшаем по вкусу, в том числе и крошкой из орехов.

Этим салатом можно нафаршировать и половинки яиц, а сверху положить кусочки сельди.

Такой смесью очень хорошо наполнить тарталетки. В этом случае салат будет разложен порционно, и выглядеть очень привлекательно.

Не нужно сдерживать свою фантазию, и она вам подскажет ещё много разных вариантов не только украшения, но и приготовления этого знаменитого блюда.

Видео — Ленивая Шуба

смотреть видео рецепт


Салат Семга на шубе вкуснейший рецепт пошагово

Сельдь с лёгкостью можно заменить красной рыбой. Из неё можно сделать слой салата или поместить в виде розочек сверху на шубу. Нельзя такое великолепие скрывать под овощами.

Это настоящий праздничный салат, так как использование красной рыбы для приготовления блюда – это уже праздник!

Продукты:

  • Семги слабосолёной – 150 г. (можно лосось, горбуша, форель)
  • Варёной свеклы – 1 шт.
  • Варёной моркови – 1 шт.
  • Варёных яиц – 2 шт.
  • Твёрдого сыра – 50-70 г.
  • Репчатого лука немного
  • Соли по вкусу
  • Сметаны
  • Майонеза

Укладываем слои по порядку:

  1. Натираем яйца на тёрке (крупной).
  2. Натираем сыр на тёрке (крупной).
  3. Режем мелкими кубиками рыбку. На дно глубокой мисочки стелим плёнку и нижним слоем выкладываем рыбу.
  4. Сверху порезанный репчатый лук, который покрываем сеточкой майонеза.
  5. Дальше выкладываем яйца и тоже покрываем майонезом.
  6. Очередной слой – морковка, натёртая на тёрке. Покрываем сметаной или майонезом.
  7. Следующий слой – натёртый сыр, опять майонез или сметана.
  8. Завершающий слой – свекла, также натёртая на крупной тёрке. При желании, можно подсолить некоторые слои, но главное не переборщить.

Отправляем это вкусное творение в холодильник на несколько часов, чтобы пропиталось. После этого переворачиваем салат на тарелку, снимаем аккуратно плёнку и украшаем.

√ Чтобы было совсем радостно, к этому деликатесу добавляют ещё и красную икру. Может использоваться одна только ложечка, а салат получается царственным или императорским.

В этой подборке всё великолепно – трудно выделить, что лучше, а что ещё вкуснее. Поэтому советуем готовить все варианты и радовать своих гостей.

Готовьте с удовольствием, ваша Юлиана!

Классическая, веганская, красивая «шуба»: рецепты новогоднего салата

https://crimea.ria.ru/20211228/klassicheskaya-veganskaya-krasivaya-shuba-retsepty-novogodnego-salata-1121809054.html

Классическая, веганская, красивая «шуба»: рецепты новогоднего салата

Классическая, веганская, красивая «шуба»: рецепты новогоднего салата — РИА Новости Крым, 28.12.2021

Классическая, веганская, красивая «шуба»: рецепты новогоднего салата

«Селедка под шубой» давно стала обязательным блюдом новогоднего стола, и хотя диетологи твердят, что салат этот не самый полезный, раз в год побаловать себя… РИА Новости Крым, 28.12.2021

2021-12-28T21:01

2021-12-28T21:01

2021-12-28T21:01

новый год 2022

вкусно и полезно

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/07e5/0c/1c/1121889077_24:0:819:447_1920x0_80_0_0_7d038238aea7e3b80c0cbffbdc14bb37.jpg

СИМФЕРОПОЛЬ, 28 дек — РИА Новости Крым. «Селедка под шубой» давно стала обязательным блюдом новогоднего стола, и хотя диетологи твердят, что салат этот не самый полезный, раз в год побаловать себя «шубой» все же разрешают. Тем более, что повара придумали самые разные ее вариации. О «классической шубе» и вариациях на тему рассказала РИА Новости Крым преподаватель поварской профессии феодосийского техникума строительства и курортного сервиса Лидия Прусенко.Ценителям классикиПрежде всего, Прусенко напомнила традиционный рецепт «шубы», классическими ингредиентами которой являются мелконарезанная слабосоленая селедка, лук, отварные, тертые на терке картофель, яйцо, морковь и свекла — именно в таком порядке продукты следует уложить слоями, каждый из которых промазать майонезом.Для тех, кто за ЗОЖ»Для тех, кто исповедует принципы правильно питания, тоже есть свой вариант», — продолжает преподаватель поварского искусства и советует поэкспериментировать с соусами:Для его приготовления нужно взять 150 граммов фисташек, 50 граммов сыра «Пармезан», масло оливковое (по вкусу), чайную ложку концентрированного лимонного сока,1/2 чайной ложки горчицы, соль. Все это следует взбить блендером.А вот набор продуктов для ПП-шной «шубы» можно оставить неизменным. Правда, сельдь в данном случае лучше солить самостоятельно. Так вы точно будете уверены в отсутствии вредных добавок.Философия веганстваКстати, фисташковый соус отлично подойдет и для веганского рецепта. Правда, если исключить пармезан. Или можно сделать фасолевый соус:Сельдь, по ее словам, можно заменить листами нори или морской капустой. Яйца нужно исключить. Листы нори предварительно обдают кипятком — 5 секунд, и их можно использовать. Для пикантности в такую «шубу» можно добавить соленый огурец или оливки.Эстетический подходКакой бы рецепт новогоднего салата вы ни выбрали, подать блюдо к праздничному столу всегда хочется необычно. На этот счет у эксперта также есть несколько советов:Другой вариант — «шуба» на хлебе. Для этого возьмите ржаной хлеб, нарежьте его с помощью металлического кольца и уложите в кольцо остальные ингредиенты — получатся красивые цилиндры.Еще одним нарядным способом подачи может быть рулет. Для его приготовления свеклу нужно взбить блендером с желатином, выложить массу на пленку, затем уложить остальные слои и свернуть. Отправьте рулет в холодильник, а перед подачей нарежьте на порционные ломтики.

/20211223/dietolog-podelilas-retseptom-poleznogo-novogodnego-salata-1121831131.html

/20201230/Novogodnee-obostrenie-komu-opasno-est-seld-pod-shuboy-1119111359.html

/20211231/Olive-izvestnyy-i-neizvestnyy-samyy-russkiy-salat-v-mire_-1117806024.html

/20211214/kak-sdelat-vrednye-novogodnie-salaty-zdorovee—dietolog-1121729225.html

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/07e5/0c/1c/1121889077_124:0:720:447_1920x0_80_0_0_8ac25852240294a2a32343da6f157b39.jpg

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Крым

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

вкусно и полезно

СИМФЕРОПОЛЬ, 28 дек — РИА Новости Крым. «Селедка под шубой» давно стала обязательным блюдом новогоднего стола, и хотя диетологи твердят, что салат этот не самый полезный, раз в год побаловать себя «шубой» все же разрешают. Тем более, что повара придумали самые разные ее вариации.

О «классической шубе» и вариациях на тему рассказала РИА Новости Крым преподаватель поварской профессии феодосийского техникума строительства и курортного сервиса Лидия Прусенко.23 декабря 2021, 09:14Новый год 2022Диетолог поделилась рецептом полезного новогоднего салата

Ценителям классики

Прежде всего, Прусенко напомнила традиционный рецепт «шубы», классическими ингредиентами которой являются мелконарезанная слабосоленая селедка, лук, отварные, тертые на терке картофель, яйцо, морковь и свекла — именно в таком порядке продукты следует уложить слоями, каждый из которых промазать майонезом.

«Лук для салата нужно замариновать: нарежьте его мелко, посолите и поперчите, добавьте несколько капель уксуса и маленькую щепотку сахара. Впрочем, этот ингредиент можно и вовсе исключить, если кому-то он не нравится», — разрешает повар.

Для тех, кто за ЗОЖ

«Для тех, кто исповедует принципы правильно питания, тоже есть свой вариант», — продолжает преподаватель поварского искусства и советует поэкспериментировать с соусами:

«Хорошо подойдет натуральный йогурт с низким процентом жирности. Это самый простой вариант. Но можно подойти творчески и приготовить альтернативный соус. Например, фисташковый».

Для его приготовления нужно взять 150 граммов фисташек, 50 граммов сыра «Пармезан», масло оливковое (по вкусу), чайную ложку концентрированного лимонного сока,1/2 чайной ложки горчицы, соль. Все это следует взбить блендером.

А вот набор продуктов для ПП-шной «шубы» можно оставить неизменным. Правда, сельдь в данном случае лучше солить самостоятельно. Так вы точно будете уверены в отсутствии вредных добавок.

30 декабря 2020, 21:59

Новогоднее обострение: кому опасно есть сельдь под шубой

Философия веганства

Кстати, фисташковый соус отлично подойдет и для веганского рецепта. Правда, если исключить пармезан. Или можно сделать фасолевый соус:

«Жидкость из консервированной белой фасоли, сок лимона, растительное масло, соль, горчичный порошок — все это взбивают и получают такую массу, которая похожа на майонез», — делится рецептом Прусенко.

Сельдь, по ее словам, можно заменить листами нори или морской капустой. Яйца нужно исключить. Листы нори предварительно обдают кипятком — 5 секунд, и их можно использовать. Для пикантности в такую «шубу» можно добавить соленый огурец или оливки.

31 декабря 2021, 18:36

Оливье известный и неизвестный: самый «русский салат» в мире

Эстетический подход

Какой бы рецепт новогоднего салата вы ни выбрали, подать блюдо к праздничному столу всегда хочется необычно. На этот счет у эксперта также есть несколько советов:

«Можем подавать этот салат в виде роллов: разложить продукты тонким слоем на пищевую пленку, скатать в виде тонкого рулета и нарезать порциями. Это один из самых модных вариантов», — делится Прусенко.

Другой вариант — «шуба» на хлебе. Для этого возьмите ржаной хлеб, нарежьте его с помощью металлического кольца и уложите в кольцо остальные ингредиенты — получатся красивые цилиндры.

Еще одним нарядным способом подачи может быть рулет. Для его приготовления свеклу нужно взбить блендером с желатином, выложить массу на пленку, затем уложить остальные слои и свернуть. Отправьте рулет в холодильник, а перед подачей нарежьте на порционные ломтики.

14 декабря 2021, 21:26Новый год 2022Как сделать вредные новогодние салаты здоровее — диетолог

Рецепт салата Сельдь под шубой с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Этот знакомый практически всем советским, а теперь и постсоветским гражданам салат часто называют просто «Шуба», и неспроста. Есть легенда, согласно которой салат придумали в начале XX века, в одном из русских трактиров. А поскольку время тогда было политически сложное, то и мысли у людей были соответствующие. И вот некий трактирщик (имя в разных источниках называют разное) придумал салат, символизирующий объединение пролетариата с крестьянством, назвав его «Шовинизму и упадку — бой и анафема», сокращенно «Ш.У.Б.А.». Кстати, верхний слой свекольным был неспроста, как символ красного знамени, реющего над объединенными народными слоями. Селедка под шубой, простой салат, включающий в себя недорогие и привычные продукты, замечательно прижился в народе и по сей день играет заметную роль в праздничных застольях, особенно под Новый год. Классический рецепт сельди под шубой довольно тяжелый, калорийный, но именно в силу этого является идеальной праздничной закуской под традиционные русские напитки.

Сельдь под шубой (этап 1)


Начинать приготовление салата логичнее с подготовки отварных составляющих: овощей и яиц. Сварите овощи прямо в кожуре до готовности. Картофель и морковь лучше варить отдельно от свеклы, во-первых, потому что свекла обычно варится дольше, во-вторых, чтобы она не красила светлые овощи. Готовые овощи и яйца остудите и очистите.


Сельдь под шубой (этап 2)

Сельдь соленая 250 г


Чтобы немного облагородить рабоче-крестьянский салат, его можно подавать порционно, а для этого удобно все ингредиенты подготовить заранее. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук мелко покрошите ножом, а отварные овощи и яйца натрите на крупной терке по отдельности.


Сельдь под шубой (этап 3)


Для порционной подачи на тарелке установите кулинарное кольцо нужного диаметра. Если колец у вас нет, можно сделать их самостоятельно из фольги, сложенной в несколько слоев. Хотя из названия салата следует, что сельдь должна быть в качестве первого слоя, на мой взгляд, лучше в самый низ положить картофель, потому что он лучше абсорбирует жидкость и объединяет все слои салата, не давая селедке слишком обособиться. На картошку укладываем селедку и лук, промазывая каждый слой майонезом. Как обычно, я настоятельно рекомендую не полениться и сделать хороший домашний майонез за 5 минут с помощью погружного блендера. Такой майонез удобно выдавливать на слои салата с помощью кулинарного мешка или пакета со срезанным углом.


Сельдь под шубой (этап 4)



За луком следует слой яркой оранжевой моркови, которая обеспечит выраженную слоистость салата.


Сельдь под шубой (этап 5)



Затем яйца.


Сельдь под шубой (этап 6)



Не забывайте майонез между слоями, только не переусердствуйте.


Сельдь под шубой (этап 7)



Верхний слой — наше красное знамя пролетариата и последний майонезный мазок.


Сельдь под шубой (этап 8)



Когда все слои будут собраны, аккуратно снимите формовочное кольцо и уберите салат в холодильник на пару часов, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Можно украсить салат по своему вкусу, только не забывайте о важной символической роли свёклы 🙂



Последовательность слоев в салате «Селедка под шубой». Таблица очередности

К праздникам 🎄 хозяйки готовят любимый всеми салат «Селедка под шубой». И каждый раз при приготовлении нужно вспоминать какой слой за каким идет. А вы помните все слои по порядку? Я нет, потому каждый раз заглядываю в свою тетрадку с рецептами, там у меня и расписано шаг за шагом, какой слой первый, какой второй итд. Именно это и вдохновило меня сделать онлайн подсказку для всех тех, кто собирается сделать этот вкусный салат. Причем, попробую указать последовательность слоев во всех вариантах селедки под шубой.

Последовательность слоев 

От правильной последовательности слоев в салате зависит эстетический вид блюда и конечно же его вкус. Существует  много вариаций шубы, это классическая, шуба с яблоком, с яйцом, с крабовыми палочками и порционная. Какой именно порядок слоев в каждом варианте мы вам подскажем! Кстати, ингредиенты для салата можно нарезать кубиками, а можно натирать на терке, кому как нравится.

Обратите внимание! Очередность слоев идет снизу вверх. То есть, 1 слой идет снизу.

Классическая Селедка под шубой

Это классическая Шуба без яиц.

1 слой —  Картофель (слегка подсолить)

2 слой — Майонез

3 слой — Нарезанная сельдь

4 слой — Лук

5 слой — Майонез

6 слой — Морковь (слегка подсолить)

7 слой — Майонез

8 слой — Свекла

9 слой — Майонез

10 слой — Измельченный зеленый лук ( для украшения)

Селедка под шубой с яйцом

Порядок слоев в салате в котором используются яйца.

1 слой — Сельдь

2 слой — Лук

3 слой — Майонез

4 слой — Картофель (подсолить)

5 слой — Майонез

6 слой — Белок яйца

7 слой — Майонез

8 слой — Морковь

9 слой — Майонез

10 слой — Свекла

11 слой — Майонез

12 слой — Желток

Селедка под шубой с яблоками

Рецепт шубы с яблоками. Очередность слоев хорошо видно на фото. Если делаете салат с яблоками, то яйцо лучше не добавлять.

1 слой — Сельдь

2 слой — Маринованный лук

3 слой — Майонез

4 слой — Картофель

5 слой — Майонез

6 слой — Яблоки (сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели)

7 слой — Майонез

8 слой — Морковь

9 слой — Майонез

10 слой — Свекла

11 слой — Майонез

Сельдь под шубой с крабовыми палочками по рецепту повара Константина Ивлева


Поскольку рецепт селедки под шубой от повара Константина Ивлева пользуется популярностью, разместим последовательность слоев и этого салата. В рецепте используются крабовые палочки и икра щуки.

1 слой — Картофель

2 слой — Сельдь

3 слой — Щучья икра

4 слой — Морковь

5 слой — Майонез

6 слой — Крабовые палочки

7 слой — Яичные белки

8 слой — Щучья икра

9 слой — Свекла

10 слой — Майонез

11 слой — Желтки (тертые на мелкой терке)

Таблица последовательности слоев салата «Сельдь под шубой»

Вы можете скачать или сохранить у себя табличку подсказку, чтобы вам легче было сделать салат Селедку под шубой.

 

Автор публикации

425,6 Комментарии: 54Публикации: 1224Регистрация: 21-04-2014

Правильная селёдка под шубой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Правильная селёдка под шубой — слои по очереди, от очерёдности которых зависит вкус блюда. Важно не только сложить рыбу и овощи в определённой последовательности. Большое значение имеет также и подготовка продуктов. Никогда не варите овощи для селёдки под шубой накануне, за ночь в холодильнике они потеряют часть вкуса, станут пресными. Сварите овощи за 2-3 часа до приготовления и остудите их до комнатной температуры. Также можно запечь морковку, свёклу и картофель в духовке в фольге.

Правильная селёдка под шубой

Селёдку выбирайте самую жирную. Атлантическая селёдка жирнее, однако в тихоокеанской сельди меньше мелких костей, и её легче чистить. Также засолить сельдь можно в домашних условиях, на это понадобится 3-4 дня.

Готовые овощи среднего размера в рецепте указаны в штуках.

  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 5-6

Ингредиенты для селёдки под шубой

  • 2 жирных селёдки;
  • 4 куриных яйца;
  • 2 морковки;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 3 свёклы;
  • 250 г майонеза;
  • зелёный лук для украшения блюда.

Способ приготовления правильной селёдки под шубой

Подготовим ингредиенты для селёдки под шубой. Удобно все нарезать и натереть, а затем собрать салат в кулинарном кольце, на тарелке или в прозрачной салатнице.

Итак, селёдку чистим от костей и кожицы, режем мелко.

Сваренные вкрутую куриные яйца охлаждаем, режем кубиками.

Репчатый лук рубим небольшими кубиками. Если лучок «злой», заливаем его кипятком на 5 минут, сливаем воду, ополаскиваем холодной кипяченой водой.

Морковь, свёклу и картофель очищаем от кожицы, натираем на крупной овощной тёрке.

Когда все ингредиенты для селёдки под шубой подготовлены, можно собирать салат.

Подготавливаем ингредиенты для селёдки под шубой

На плоскую тарелку ставим кулинарное кольцо. Для праздничной подачи я использую форму-сердечко. В такой форме самая банальная закуска выглядит очень презентабельно.

Укладываем первый слой — мелко нарезанную селёдку.

Укладываем первым слоем мелко нарезанную селёдку

Картофель посыпаем солью.

На селёдку кладём второй слой — тёртый картофель, смазываем картофельный слой майонезом.

Кладём вторым слоем тёртый картофель и смазываем майонезом

Затем кладём репчатый лук, распределяем равномерно. Лук смешается с майонезом, поэтому его не нужно отдельно промазывать.

Морковку также посыпаем щепоткой мелкой соли, кладём на лук, делаем майонезную сеточку.

На морковку кладём нарезанные кубиками яйца, обильно поливаем майонезом.

Кладём репчатый лук и равномерно распределяемДелаем слой моркови и майонезную сеточкуКладём нарезанные кубиками яйца и обильно поливаем майонезом

Следующий слой селёдки под шубой — тёртая варёная свёкла.

Кладём тёртую варёную свёклу

Выкладываем оставшийся майонез на селёдку под шубой, вилочкой распределяем его равномерно. Майонез смешается со свеклой и со временем окрасится в нежно-розовый цвет.

Убираем салат в холодильное отделение на 8-10 часов. За это время слои пропитаются и слежатся. Время на пропитку нужно обязательно! Учитывайте это и готовьте селёдку под шубой накануне застолья.

Распределяем равномерно майонез и убираем салат в холодильник на 8-10 часов

Перед подачей снимаем кольцо, посыпаем мелко нарезанным зелёным лучком или любой другой зеленью. Правильная селёдка под шубой готова. Приятного аппетита!

Посыпаем правильную селёдку под шубой зеленью. Готово!

Специально для тех, кто готовит быстро:

  •  1 слой — селёдка;
  •  2 слой — тёртый варёный картофель;
  •  3 слой — майонез;
  •  4 слой — репчатый лук;
  •  5 слой — тёртая вареная морковка и майонез;
  •  6 слой — рубленые яйца и майонез;
  •  7 слой — тёртая вареная свёкла и майонез.

Какие слои у салата «Селедка под шубой»

Салат «Селедка под шубой» давно стал традиционным блюдом на русском праздничном столе. Он достаточно сытный и имеет приятный вкус за счет гармоничного сочетания различных продуктов. А чтобы этот салат получился особенно удачным, ингредиенты, входящие в его состав, нужно правильно чередовать между собой.

Какие бывают прослойки салата

Состав и прослойки салата «Селедка под шубой»

Классический салат «Селедка под шубой» обязательно готовится из соленой сельди, отварного картофеля, яиц, свеклы винегрета, моркови и лука.А в качестве заправки всегда используется майонез — им смазываются все слои, в том числе и последний. В некоторых рецептах также можно встретить зеленое яблоко, но его наличие зависит исключительно от предпочтений повара. Картофель, морковь, яйца и свеклу предварительно отваривают в несоленой воде до готовности. Затем все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками одинакового размера или натираются на крупной терке. В последнем случае филе сельди все же лучше нарезать мелко – тогда салат получится более сочным.Затем ингредиенты укладываются слоями в определенной последовательности. Первый слой в этом блюде, как правило, выкладывается селедкой. Затем идут лук, картофель, яйца и морковь. И последний слой всегда состоит из свеклы – благодаря этому ингредиенту «Селедка под шубой» всегда выходит с красивой сиреневой верхушкой. Для красоты свеклу, смазанную майонезом, можно слегка сбрызнуть небольшим количеством желтка, пропущенного через мелкую терку.

Если в салате есть яблоко, его лучше выложить предпоследним слоем — хорошо будет сочетаться со свеклой.

Рецепт салата «Селедка под шубой»

Для приготовления этого салата потребуются следующие продукты: — 1 крупная слабосоленая сельдь; — 2 большие картофелины; — 5 яиц; — 1 морковь; — 1 свекла винегрет среднего размера; — головка лука; — 250-300 г майонеза.

Вместо селедки можно использовать малосольную хамсу, но с ней салат получится не таким нежным.

Картофель, яйца, морковь и свеклу открыть до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками, выложив каждый продукт на отдельную тарелку.Лук разрезать на 4 части и опустить на пару минут в кипящую воду, чтобы убрать с него лишнюю горечь, а затем измельчить. Отрежьте голову, хвост и плавники сельди. Снять тонкую пленку с кожи и выпотрошить рыбу. Затем удалите хребет и любые крупные торчащие кости. Нарежьте филе небольшими кусочками, не забывая удалять все попадающиеся кости. Равномерно положите селедку на плоскую тарелку и смажьте небольшим количеством майонеза. Сверху равномерно распределить мелко нарезанный лук. Затем выложить картофель и яйца, смазав их майонезом.Выложить морковь на яйца, смазать майонезом и равномерно распределить натертую свеклу. Также аккуратно смажьте последний слой большим количеством майонеза. Готовый салат поставить в холодильник на 4-6 часов, чтобы он пропитался.

Салат русский слоеный `Селедка в шубе`

Сельдь в шубе

Рецепт идеальной селедки в шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Канапе «Селедка на шубе»

На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус – канапе.Ломтик черного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик селедки и ароматный зеленый лук! Идеальный перекус для …

Бутерброды «Селедка на шубе»

Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов. Ржаной хлеб, вареная свекла и картофель, соленья и селедка — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Сельдь малосольная – 370 г Ржаной хлеб – 300 г Картофель – 350 г Свекла…

Селедка под шубой в буханке

Оригинальная закуска из сельди, вареной свеклы, яйца, маринованных огурцов, с плавленым сыром. Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) – 50-70 г Свекла отварная натертая – 1 шт. Маринованный огурец – 1 шт. Вареные яйца – 2 шт. Масло сливочное размягченное – 150…

Селедка под шубой с яблоком

Если вы хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, в него можно добавить зеленое яблоко.По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на постном майонезе. Порций: 6 Ингредиенты Сельдь – 1 шт. Вареная свекла – 1-2 шт…

Сельдь под шубой в картофельных тарталетках

Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок. Можно и по старинному проверенному рецепту, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопаточки.Сельдь под шубой…

Русский салат с сельдью

Русский салат с селедкой будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Салат получается очень вкусным, а такое классическое сочетание, как селедка с картофелем проверено годами. Ингредиенты Сельдь малосольная – 1 шт. Картофель крупный…

Слоеный русский салат

Рецепт идеального русского слоеного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Сельдь – слоеный салат

Идеальная селедка – рецепт слоеного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Селедка под шубой в стиле модерн

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой – желанное украшение многих праздничных столов. Предлагаю внести немного разнообразия в это блюдо для тех, кто не против приготовить и попробовать что-то новое.Ингредиенты Ее…

Сельдь под шубой с двумя видами рыбы

Селедка под шубой – один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии, в которую добавлен…

Фаршированные яйца «А-ля Сельдь под шубой»

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу.Этот простой рецепт наверняка понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой». Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца – 8 шт. Вареный…

Рыба «под шубой»

Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром. Вкусно и просто. Готовить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) – 1 кг Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 3 шт. Сыр твердый – 200 г Соль Перец Майонез Зелень Приправы Приправы..

Помидоры «Под шубой»

Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра. Если вы выбираете салаты для праздничного стола на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас. Ко…

Куриная грудка в шубе с сыром

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда и ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубе получается вкусной и сытной.Приготовить: 50 Порций: 2 Ингредиенты Цыпленок…

Куриные отбивные «Под шубой»

Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром. Успешный бэттер, который не отстает! Сначала обжарьте отбивные в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а затем запеките их в духовке «под шубой» из овощей и сыра…

Рыба, запеченная под «шубой»

Пропитанные сыром овощи отдали рыбе все свои соки, а запеченная рыба под шубой получилась нежной, сочной, с изумительным вкусом.Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе морской рыбы (пангасиус, хек, минтай хороши…

Слоеный салат со свеклой и селедкой. Касукас – эстонская кухня. Эсти Тойт.

Слоеный салат из свеклы и сельди. Касукас.

Это лучший салат из свеклы.

Слоеный салат из свеклы и сельди для сервировки требуется прозрачная посуда. «Касукас» в переводе с эстонского означает «шуба», и название, вероятно, произошло от того, что шуба покрывает вас как слой.
Слоеный салат из свеклы и сельди родом из восточнославянской кухни. В советское время этот салат с фирменным соусом из сметаны, майонеза и горчицы готовили на торжества вместе с картофельным салатом и русским салатом из свеклы и картофеля.

Свекла используется в эстонской кухне уже с 17–18 веков. Многие блюда из свеклы дошли до нас через славянскую кухню, поэтому такие блюда, как русский свекольный и картофельный салат, борщи и холодные свекольные супы, были известны уже в прибалтийско-немецкой кухне.С тех пор блюда из свеклы вошли в число продуктов питания довоенной Эстонской Республики.

Слоеный салат. Касукас.

Слоеный салат из свеклы и сельди.

Ингредиенты
  • около 100 г маринованной или соленой сельди
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 большой маринованный или соленый огурец
  • 2 вареных картофеля. Очистить после варки. Нарезать кубиками
  • 1 вареное яйцо
  • 100 г вареной, тертой свеклы
  • Для перевязки – 1 столовая ложка сметаны

  • 3 столовые ложки майонеза
  • заправить жидкостью из маринованных огурцов, солью, перцем, горчицей.

    Повязка должна быть жидкой. Не смотри на мою картинку, она сделана специально для фото толще. Одежда должна быть струящейся.

Указания
  1. Нижний слой — сельдь
  2. добавить нарезанный лук и огурец.
  3. добавить заправку
  4. следующий слой — картофель
  5. и затем свекла
  6. Полить заправкой и добавить яйцо
  7. Перед подачей оставить салат для приправы.
  8. [ид галереи = «1229,1230,1231» тип = «прямоугольный»]


Саундтрек Лаура «Лихцад асджад»

Сохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Вегетарианский рецепт селедки под шубой. Салат «Вегетарианская шуба» (сельдь под шубой)

Всегда занимает достойное место на праздничном столе. Этот вариант салата без селедки понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я просто не ела это чудесное блюдо из-за нее. Став вегетарианцем, я переделала рецепт и теперь это один из моих любимых салатов.Попробуйте, вкусно!

Вегетарианская «шуба» без селедки

Соединение:

  • 800 г картофеля
  • 800 г моркови
  • 800 г свеклы
  • 350 г морских водорослей
  • 300 г адыгейского или плавленого сыра
  • 5 шт. грецких орехов
  • 250 мл сметаны
  • 400 мл
  • специи по желанию: перец черный молотый, корица, мускатный орех, кориандр молотый

Рецепт вегетарианской селедки под шубой:

  1. Картофель, морковь и свеклу отварить в «мундире» на пару или в воде.
  2. Когда овощи остынут, очистите их.

    Овощи для приготовления вегетарианской «шубы»

  3. Теперь нужно отдельно натереть овощи и сыр. Свекла и морковь лучше на средней терке, а картофель и сыр лучше на крупной терке.
  4. Водоросли промойте и мелко нарежьте. Она прекрасно заменяет селедку в этом салате.

    Приготовление сельди под шубой

  5. Добавить 2 ст.ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель — 3-4 ст. л.
  6. Добавить специи (по желанию) по 1 ч.л. соль:
    • в свекле — по щепотке корицы и мускатного ореха
    • в моркови — 1/2 ч.л. молотый кориандр и щепотка черного перца
    • в картофеле и водорослях — по 1/2 ч.л. асафетида и немного молотого черного перца

    Если специй нет, ничего страшного, все равно получится вкусно.

  7. Растолочь ядра грецких орехов.

  8. Влить в свеклу и перемешать.

    Компоненты вегетарианской «шубы»

  9. Теперь все составляющие салата «Селедка под шубой» у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый. На такое количество продуктов потребуется глубокая тарелка диаметром 25 см и ок. 9 см в высоту лучше всего.
  10. На дно положить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

    Первый слой вегетарианской «шубы»

  11. Сделайте следующий слой из 1/2 части морских водорослей и также смажьте майонезом.

    Второй слой вегетарианской «шубы»

  12. Положить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.

    Третий слой вегетарианской «шубы»

  13. Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

    Четвертый слой вегетарианской «шубы»

  14. Теперь положите 1/2 часть свеклы и тоже не забудьте смазать ее майонезом.

    Пятый слой вегетарианской «шубы»

  15. Теперь повторите все слои еще раз, если позволяет высота блюда.

    Вегетарианская «шуба» без селёдки готова

  16. Осталось теперь красиво украсить и поставить на праздничный стол.

    Если вам понравился рецепт, не пропустите новые вкусности.

    Приятного аппетита!

    Юлия автор рецепта

Море в шубе.

Делюсь новым интересным рецептом любимого блюда.
Из Википедии я узнал, что есть вегетарианский вариант Селедки под шубой. Сельдь заменяют водорослями, яйца — авокадо, используют майонез без яиц. Я хотел попробовать. Вооружившись остатками водорослей (купленных неделю назад), полпачки майонеза, Википедией, интуицией и прочими ингредиентами, я соорудил что-то очень похожее на шубу.Поставила в холодильник настояться, достала, попробовала… и…

Удивил вкус… гармоничный… свежий, очень приятный. Его изюминка – сочетание специфического аромата ламинарии с кисло-сладким яблоком. Отварные овощи придают салату сытность. Советую попробовать…

Ингредиенты для приготовления: водоросли (ламинария), яблоко, лук, картофель, морковь, свекла, майонез, масло растительное.

Сразу извиняюсь перед вегетарианцами, у меня был обычный майонез.Хотя, мне кажется, можно попробовать сделать такой салат вместо майонеза с растительным маслом. Добавляя дополнительно уксус, соль, еще что-то…
Яблоко появилось в моем салате, потому что не было авокадо. И вторая причина: прочитала в интернете, что в обычной шубе (с селедкой) какой-то отдельный слой делается с яблоком.

Картофель, морковь и свеклу предварительно отварить в кожуре. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Режем ножом водоросли поперек, чтобы они были не такими длинными.
Нарезать кубиками (или как вы привыкли) лук.
В последнюю очередь натрите яблоко без кожуры на крупной терке (чтобы не потемнело).
О водорослях. Я уже купила его с растительным маслом, солью и уксусом (без всяких добавок — моркови, лука и т.д.). Поэтому, если у вас есть ламинария без масла, то сбрызните ее маслом. И уксус. Как вариант, замариновать лук в уксусе.

Выложить на плоское блюдо слоями:
— морская капуста;
— лук репчатый, смазанный майонезом;
— яблоко, смазанное майонезом;
— картофель, сбрызните его растительным маслом для сочности, затем смажьте майонезом;
— морковь, опять же — майонез;
— свеклу, смазать майонезом.
Готовый салат ставим на пару часов в холодильник.

Насчет толщины слоев, на мой взгляд…. В отличие от классической шубы, этот салат не должен быть слишком высоким. То, что на моем фото он выглядит высоким, это из-за очень маленькой тарелки.
Ламинарии не должно быть слишком много, чтобы она не перебивала другие овощи. Выраженный специфический аромат.
Я немного потер яблоко. Буквально в один слой. Apple не доминировала. Только создали приятный контраст со вкусом ламинарии.
С картошкой важно не переборщить. В противном случае он будет давать излишнюю пресыщенность, будет грубым.

Интересно, а такой салат получится с добавлением авокадо…?

Какой же Новый год без «шубы»? Я очень люблю этот салат за его легкость! Вегетарианская шуба с водорослями абсолютно не оставляет ощущения тяжести. Такое блюдо простое в приготовлении и вполне доступное. Единственный минус — приготовили утром — съели до вечера, ну в крайнем случае — на следующий день, т.к.»Майонез» на сметане по моему рецепту. Или можно заправить другим майонезом, покупным или приготовленным на молоке без яиц или из аквафабы (веганский вариант).

Если вы любите слоеные салаты, то вот еще несколько простых вариантов:

  1. с маринованными грибами

А для «шубки» потребуются отварные овощи среднего размера (примерное количество):

  • 1 морковь;
  • 2-3 картофелины;
  • 2-3 темные свеклы;
  • также понадобится около 100 г морской капусты;
  • 250 г или любое другое постное.

Салат под шубой с водорослями

Очистить овощи.


Морковь натереть на мелкой терке, аккуратно и равномерно выложить на дно блюда или глубокой тарелки.


Нанесите обильный слой майонеза. Выложите водоросли (нарезать нужно ножом или кухонными ножницами, чтобы не было длинных «ниточек»).


Сверху выложить натертый на той же терке картофель, разровнять и покрыть еще одним слоем «майонеза».


Теперь очередь свеклы — натереть, разложить, разровнять.


И последний слой «майонез».


В принципе, полчаса-час в холодильнике и «Селедку под шубой» можно подавать.


Многие считают, что вегетарианцы и веганы, питающиеся, как правило, только растительной пищей, не могут получить полноценного праздничного застолья. Давайте развеем этот миф, ведь рецептов вкусных блюд, приготовленных без мяса и вообще продуктов животного происхождения, так много, что веганский праздничный стол будет смотреться не менее красиво, а блюда будут вкусными и сытными.
Например, очень сытное и полезное блюдо, ведь фасоль – незаменимый источник растительного белка, и понравится даже тем, кто далек от вегетарианства, ведь такое интересное сочетание вкусов. Если вы не веган, то вам наверняка будет интересно.
В рецепте «Веганская селедка под шубой» все ингредиенты очень простые, за исключением разве что листьев нори. Нори — это водоросли, высушенные и спрессованные в тонкие листы, как бумага. Нори незаменимы при приготовлении суши, их широко используют при приготовлении многих блюд японской, корейской и китайской кухни.Обратите внимание, что лист нори нужно слегка размягчить водой, когда кладете в салат. Сегодня в продаже столько экзотических продуктов, что нори, думаю, купить не составит труда. В крайнем случае, если вы не можете достать нори, попробуйте заменить их обычными морскими водорослями, которые есть везде, только не забудьте нарезать их на более мелкие кусочки.

Состав веганской селедки под шубой.

Свекла — 1 шт. (большой)
Морковь — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Огурцы малосольные — 3 шт.
Майонез постный — 200 г
Листы нори — 2 шт.
Вода — 2 столовые ложки

Как приготовить веганскую селедку под шубой.

1. В первую очередь нужно отварить овощи. Тщательно промойте их под проточной водой (желательно щеткой). Обычно все овощи отваривают вместе, доставая их из воды по мере готовности, но я предлагаю другой вариант. Даже если готовить все овощи в мундире, свекла неизбежно окрасит их.Чтобы этого не произошло, я варю свеклу в кастрюле, а на кастрюлю ставлю алюминиевый дуршлаг, и в нем под крышкой пропариваю картошку и морковь. Это, кстати, оказывается гораздо полезнее. Готовность овощей легко проверить ножом или вилкой.
2. Промойте отварные овощи холодной водой и дайте им остыть, затем очистите их и натрите отдельно на мелкой или средней терке.
3. На блюдо выложить слой тертого картофеля, разровнять вилкой и покрыть слоем майонеза.
4. Лист нори расстелить вторым слоем, смочить 1 ст. ложку воды, чтобы она размягчилась, и выкладываем ровным слоем нарезанные кубиками огурцы. Смажьте майонезом.
5. Снова укладываем лист нори, смазываем его второй ложкой воды, а на нем — равномерным слоем морковь. И снова смазываем майонезом.
6. Последний слой свеклы, смазанный майонезом. Салат необходимо выдержать в холодильнике не менее 2 часов, а перед подачей украсить по своему вкусу.

Селедку под шубой украшаю аккуратно нарезанными кольцами лука, а в центр каждого выкладываю листик петрушки и то, что осталось от других салатов: консервированную фасоль или горошек, или небольшой кубик моркови. А на Новый год, например, можно выложить из веточек укропа елочку. В общем, включите фантазию!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту
Автор текста Ольга Рывкина

В список самых популярных входят не только классические «Оливье», «Мимоза», но и неизменная «Селедка под шубой».Если вы думаете, что без рыбы его приготовить невозможно, то глубоко ошибаетесь. Именно из-за этого компонента многим блюдо не нравится.

Существует множество альтернативных вариантов, которые придутся по вкусу не только приверженцам «растительного» тренда, но и обычным людям, предпочитающим традиционную кухню. Предлагаем вам оценить несколько интересных рецептов вегетарианского салата из селедки под шубой. Начните готовить вместе с нами.

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сыр адыгейский — 150 грамм.

Полезный совет. Вы можете использовать любой веганский сыр, похожий по вкусу на адыгейский.

  • Морские водоросли — 100 грамм.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • — 250 грамм.
  • Соль по вкусу.
  • Морковь, свеклу и картофель отварить, не очищая. Учитываем, что на приготовление овощей уходит разное время.
  • Очищаем от кожи.
  • Приступаем к формированию салата. Натереть картофель первым слоем. На стандартную порцию блюда уходит в среднем половина.
  • Затем ровным слоем распределите водоросли. Чтобы было удобно потом есть салат, сначала нарезаем его.
  • Далее идет слой сыра. Его также натираем на крупной терке.
  • Далее выкладываем нарезанную морковь.
  • Смажьте все веганским майонезом. Также можно сделать соус, смешав сметану с любыми ароматными специями и травами.
  • Повторяем последовательность еще раз, заканчивая слоем сметанного соуса или майонеза.
  • В самом конце натереть сверху толстым слоем свеклу, и промазать ее нашим соусом.
  • Вкусная вегетарианская селедка под шубой готова. Приятного аппетита.

  • Морские водоросли — 200 грамм.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Авокадо — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень, лимон, соль, масло.
  • Все сырые овощи предварительно отваривают в мундире, охлаждают и очищают от кожуры. Натираем на терке.
  • Очистить авокадо, пропустить через блендер. Добавьте сок лимона, соль и снова обработайте техникой.
  • Нарежьте лук тонкими кольцами.
  • Первый слой лука выложить в красивый салатник или в специальную форму. Затем равномерно распределяем натертый картофель.
  • Далее положить морскую капусту и слегка сбрызнуть ароматным растительным маслом.Можно взять оливковое, кунжутное, льняное или любое другое.

Полезный совет. Для более рыбного вкуса водоросли можно заменить листьями нори. Они отлично пропитываются соками из других компонентов и масел.

  • Положите авокадо и морковь на подушку из морских водорослей.
  • Верхний слой из свеклы с авокадо.
  • Украшаем салат измельченной зеленью, отправляем в холодильник пропитываться.
  • Подаем к столу.

  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Нория — 3 листа.
  • Ароматный копченый сыр — 200 грамм.
  • Сметана — 200 грамм.
  • Горчица — 2 столовые ложки (жидкая или гранулированная).
  • Специи, соль по вкусу.
  • Все овощи, кроме огурцов, отвариваются в мундире. После того, как они остынут, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  • Готовим вкусный соус. Отправляем в чашу блендера сметану, горчицу, соль и специи. Тщательно взбить пару минут в однородную массу.
  • Листья нори порвите на мелкие кусочки.
  • Три копченых сыра на крупной терке.
  • Огурцы нарезать небольшими ломтиками.
  • Выкладываем наш салат словами в следующей последовательности: картофель, нори, огурцы, морковь, сыр и свекла.
  • Каждый слой необходимо пропитать небольшим количеством соуса.В самом конце украшаем салат сеточкой горчично-сметанной намазки.
  • Отправляем в холодильник пропитываться на полчаса.
  • Подавать к столу, украсив веточками или мелко нарезанной зеленью.


  • Свекла — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт (крупная).
  • Огурцы малосольные — 2 шт.
  • Веганский майонез.
  • Шампиньоны.
  • Сырые овощи отварить, очистить и натереть на терке.
  • Грибы нарезать, обжарить с луком. Можно взять шампиньоны или любые другие сорта на ваш выбор.
  • Нарезать маринованные огурцы мелкими кубиками.
  • Салат собираем в такой последовательности: грибы, майонез, картошка, огурцы, морковь, майонез, свекла и еще раз майонез.
  • Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться.

Даже при отсутствии рыбы «шуба» получается необыкновенно вкусной и оригинальной.Запоминайте рецепты, разнообразьте свое меню.

одноклассники

Салат «Курица под шубой»: разные рецепты

Салаты «под шубой» делать очень легко, и такие блюда всегда выигрышны. Они могут быть составлены из различных компонентов, которые идеально гармонируют друг с другом. Их основным ингредиентом является мясо или рыба. А затем берутся свежие или консервированные овощи, маринованные ягоды или фрукты. В качестве заправки обычно используется майонез.

Курица с ананасом

Пример такого вкусного салата — курица под шубой.В его состав, помимо 4-х крупных картофелин, входит маринованный болгарский перец (4-5 штук — примерно, банка на 250 г), банка консервированной кукурузы и еще один — ананас. Такое необычное сочетание продуктов делает салат «Курица под шубой» ярким на вкус, сочным по консистенции. Порядок приготовления следующий: 400 г филе отварить до готовности в подсоленной воде со специями. Картошку тоже сварить, но в кожуре. Остывать. Ананасы, кукурузу и перец откинуть на дуршлаг.Возьмите плоскую тарелку, выложите на нее листья салата. На них будет размещаться курица «под шубой». Картофель очистить и натереть на крупной терке. Половина лежала ровно на тарелке. Схватить и поперчить. Сделать сеточку из майонеза. Перец разделайте полосками – это будет второй слой. Слегка смазать майонезом. Мясо нарезать небольшими кубиками или полосками. Половину порции положить в картошку с перцем, поперчить, посыпать молотым кориандром. Благодаря ему ваша курица «под шубой» станет особенно ароматной.Снова промазать майонезом. Следующий слой — ананас, нарезанный кубиками. Затем сделать слой майонеза. И посыпать все кукурузой. У вас осталась половина продуктов – можете повторить все действия, чтобы салат «курица под шубой» был более питательным. Сверху украсьте закуску палочками петрушки и укропа. Замечательное блюдо получилось!

Под «шубу», но не селедку

Прелесть этого блюда в том, что его смело можно отнести к низкокалорийным.Овощи легко усваиваются. Они являются поставщиками природных витаминов в организме. Мясо дает белок — его основной строительный «кирпичик».

Салат «Курица под картофельной шубой» не только очень вкусный, но и очень полезный. Приготовьте его по такому рецепту: отварите и порвите на небольшие кусочки мяса (350-450 г) вдоль волокон. Выложить на тарелку, посыпать набором приправ для «морковки по-корейски». Смажьте майонезом. Картофель (5 штук) очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить до румяной корочки.Прогрейте его вместе с мясом и залейте майонезом. Следующий слой – маринованные или маринованные грибы (мелко нарезать). Для придания салату остроты выдавите через чеснокодавилку 2-3 зубчика чеснока и смешайте с грибами. Если нет консервов, а есть свежие — отварить и пожарить. Грибной слой тоже смазать майонезом. Далее – чернослив без косточек (150-200 г). Залейте его горячей водой для мягкости и нарежьте ломтиками. На него кладем сеточку из майонеза, затем снова мясо. Затем картофель и майонез. Сверху посыпать салат рубленой зеленью и орехами.

Закуска классическая

Классический вариант блюда готовится по аналогии с традиционной русской закуской «Селедка под шубой». Отварить 3-4 гороха со средним картофелем, по 2 моркови и свеклы, а также 300 г грудки или 2 ножки. Овощи остудить, очистить и отдельно каждый натереть на крупной терке. Нарежьте мясо кубиками. А теперь осталось только соединить все ингредиенты в салате «Курица под шубой». Каждый слой пропитывается майонезом. Начнем с основного ингредиента.Затем выложите на него тонкие полукольца нарезанного репчатого лука. Его можно немного добавить и сбрызнуть уксусом. Далее идут картофель (соль), морковь и свекла. Сверху снова заправить майонезом.

Несколько советов

Салаты «Мех» вкусны, когда ингредиенты пропитаны соком друга. Поэтому после завершения приготовления обязательно дайте блюду постоять несколько часов. Когда кладете в закуску морковь и свеклу, можно смешать отварные овощи с небольшим количеством сырых – так получается сочнее и пикантнее.Особенно интересен вкус, если заменить вареную морковь натертой, в которую добавляют майонез и чеснок. И посыпать блюдо тертым сыром (чуть-чуть), будет очень вкусно.

Как украсить салат под шубой?9 вариантов

Салатная селедка под шубой – традиционная на нашей кухне. Это блюдо – желанное на любом застолье, но вполне обычное на вид. Это легко исправить, взяв на вооружение несколько способов украшения привычного салата.

Украшение салата под шубой:

способы Чтобы придать блюду необычный вид, достаточно отказаться от привычного способа подачи.

Селедка салатная под шубой в рулете
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для блюда. Возьмите пищевую пленку и выложите на нее продукты в определенной последовательности.
  • Сначала выложите слой слегка прижатой вареной свеклы. Затем идет слой моркови, который будет тоньше слоя свеклы.Его слегка прижимают, смазывают майонезом. Выкладываем натертую картошку, слоем чуть уже слоя моркови, прижимаем, покрываем майонезом.

  • Нарезанные яйца тонким слоем выложить на картофель. Покрываем майонезом. В центр рулета по его длине выкладываем нарезанную селедку с мелко нарезанным луком. Сворачиваем все в рулет с помощью пищевой пленки. Убираем в холодильник на 3 часа. Будет лучше, если рулет простоит на холоде всю ночь.
  • Перед подачей аккуратно снять пленку, разрезать рулет на кусочки, украсить зеленью.

Селедка салатная под шубой в шубе

  • Для такой заправки для салата под шубой вам потребуются, кроме основных ингредиентов, батон, корнишоны, плавленый сыр и масло.
  • Дубинка разрезанная с одной стороны вдоль. Рукой вынуть всю крошку, а стенки оставить толщиной около 1 см.
  • Приготовить заправку — натереть на терке яйца и сыр, смешать их с мягким сливочным маслом, посолить и поперчить. 1/3 часть смеси отложить. Оставшиеся 2/3 смешать с натертой свеклой, выложить в батон, распределив по стенкам. Сверху выкладываем зелень. Поверх этого слоя укладываем корнишоны и небольшие кусочки филе сельди.
  • Оставшуюся 1/3 начинки вымазываем на ломтики багета, соединяем их и очень плотно оборачиваем несколькими слоями пищевой пленки. Убираем рулет в холодильник на 3 часа.Достаем через указанный промежуток времени, нарезаем кусочками толщиной 1 см, подаем на стол.
  • Если аккуратно закрепить края буханки, место разреза не будет заметно. Обратите особое внимание, если заменить масло майонезом, рулет не получится!

Сельдь салатная под шубой в желе

Подготовить необходимые ингредиенты для салата.

  • Возьмите пакетик желатина и разведите его согласно инструкции на обратной стороне.Остудить до комнатной температуры и смешать с 300 г майонеза. Продукты, подготовленные для «шубки», отдельно смешивают с майонезно-желатиновой массой.
  • Берем красивую форму и начинаем выкладывать слои в следующей последовательности — зелень нарезанная, свекла кубиками, картофель отварной кубиками, кусочки сельди с нарезанным луком, снова свекла кубиками. Готовить салат в холодильнике 4 часа.
  • Когда увидите, что селедка застыла под шубой, опустите салатницу в горячую воду на 2-3 секунды.Накройте его широким блюдом, резким движением переверните к готовой посуде. Сверху можно украсить салат зеленью.

Украшение салата Селедка под шубой

Украшение традиционного салата может быть настолько оригинальным, что он станет главным украшением любого праздничного стола.

Украшение в виде рыбки

Самый простой способ украсить салат под шубой .Для этого выкладываем «шубку» на блюдо в виде рыбки. Майонез наносим поверх чешуи. Сделать это можно с помощью тонких луковых колец. Из яичных кружочков выкладываем глазки. Из моркови и свеклы вырезаем плавники, хвост и губки!

Украшение в виде часов к Новому году

На салат, выложенный в блюдо, выложить кружочки, нарезанные из моркови. Посередине закрепляем стрелки часов из той же морковки. На кружочках майонезом рисуем фигурки.Очень быстро и празднично!

Украшение в виде ели к Новому году.

. Выкладываем салат в продолговатую форму. Сверху вниз покрываем всю поверхность зеленью укропа, придавая ей форму веток ели. Украшаем кубиками свеклы и морковкой — игрушки. Дополнить новогодний декор можно гирляндами из майонеза.

Украшение в виде ромашек на поле

Верхний слой салата посыпать тертым желтком.Бока салата и верх обильно и густо посыпать рубленой зеленью. Из половинок желтков выложить сердцевину ромашки. Белки нарезаем тонкими полосками, формируя лепестки. Украшение готово!

Украшения с юмором — скелет рыбы

Выкладываем «шубку» продолговатой формы. С одного конца кладем голову от селедки в салат, хвост с противоположной стороны. Между хвостом и головой с помощью майонеза рисуем рыбий скелет.

Украшение — селедка под шубой

Аккуратно сформируйте силуэт шубы с капюшоном из салата. Рядом с капюшоном лежала голова селедки. Из моркови вырезаем перчатки и валенки, раскладываем их по местам. Майонезом оформляем «манжеты», «подол», «воротник» и «капюшон»! Отличное украшение праздничного стола!

Помимо этих способов салат под шубой можно украсить красиво вырезанными овощами или фруктами.Этот способ подойдет тем хозяйкам, которые практикуют карвинг в кулинарии. Не бойтесь экспериментировать, у вас все получится!

Смотрите также:

  • Салат Белый лебедь на праздничный стол
  • Русский салон женской красоты
  • Салат под шубой: слоями
  • Как приготовить и украсить многослойные салаты?

Специально для Ladyspecial . и — Виталина

Салат «Грибы под шубой».Вкусный грибной салат под шубой Грибной салат под шубой с маринованными грибами

Салат Грибы под шубой — классические простые салаты для праздничного меню. Блюдо получается вкусным, очень сытным и нежным. Рецепты этого салата достаточно разнообразны, одни состоят из классического набора ингредиентов, другие же экстравагантны и весьма оригинальны.

Сайт сайт собрал для вас необычную подборку рецептов приготовления Грибного салата под шубой.Приготовив пару вариаций этого блюда, можно определить не только фаворитов, но и настоящих фаворитов. По желанию в блюдо добавляют мясо, шампиньоны заменяют другими грибами, а в качестве «кислого» компонента вместо огурцов добавляют ананасы или маринованный лук.

Салат из лисьей шубы с селедкой и грибами

Состав:

  • Грибы — 200 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Филе сельди — 250 гр.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйцо — 4 шт.;
  • Майонез по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый по вкусу;
  • Растительное масло по вкусу.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Порции: 3;


Способ приготовления:

  1. Морковь и картофель отварить в кожуре до мягкости, остудить и очистить.Нарежьте лук, мелко нарежьте грибы.
  2. Лук обжарить до прозрачности, положить грибы и все вместе обжарить до готовности. Соль и перец по вкусу.
  3. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Выложить салат слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза:
  4. Первый слой: натертый картофель, слегка посолить и поперчить. Второй слой: мелко нарезанная сельдь. Третий слой: тертые яйца. Четвертый слой: грибы, обжаренные с луком. Пятый слой: тертая морковь.
  5. Украсьте салат Лисичка по желанию, можно сразу подавать на стол.

Салат Грибы под шубой с морковью

Состав:

  • Шампиньоны — 350 гр.;
  • Картофель — 3-4 шт.;
  • Морковь — 3-4 шт.;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Майонез по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
  • Зелень петрушки для украшения.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Сначала отварите овощи. Тщательно промываем картофель с морковью под холодной водой, кладем в кипящую подсоленную воду так, чтобы она полностью покрывала овощи с небольшим запасом. Отварить их до готовности 30-35 минут. Пока картошка и морковь варятся, займемся грибами: помоем, обсушим и нарежем пластинками или пластинками.
  2. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Выкладываем шампиньоны на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем несколько минут, чтобы выпарилась жидкость. Затем добавляем нарезанный лук (можно положить зубчик чеснока, грибы будут ароматнее) и продолжаем жарить еще 5 минут. Солим грибы в самом конце, примерно за две минуты до их готовности. Остывать.
  3. Куриные яйца отварить в течение 8-10 минут после закипания и остудить в холодной воде.Отделить белки от желтков. Белки натираем на крупной терке. А желтки натираем на мелкой терке, они нужны для украшения салата.
  4. Отварной картофель остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь чистим, также натираем на крупной терке.
  5. Все ингредиенты готовы. Начинаем выкладывать салат слоями: Картофель, жареные грибы с луком, морковь, белок. Все слои промазать майонезом. Украшаем верх салата яичным желтком и свежей зеленью, можно сделать красивую розочку из моркови.Вкусный салат Грибы под шубой готов. Дать немного настояться в холодильнике и подавать.

Салат Грибы под шубой с маринованными огурцами

Состав:

  • 200 гр. шампиньоны;
  • 1 луковица;
  • 2-3 вареных картофеля;
  • 2-3 стебля зеленого лука;
  • 2 маринованных огурца;
  • 2 вареных яйца;
  • 60 гр. твердый сыр;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез — по вкусу.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Порций: 4;


Способ приготовления:

  1. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук — четверть кольцами и выложить на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Обжариваем до прозрачности лука, солим и перчим в конце жарки. Дайте остыть.
  2. Форму поставить на плоскую тарелку и выложить первый слой грибов с луком, смазать майонезом.Очищенный картофель натереть на терке и выложить следующим слоем, нанести майонез.
  3. Далее нарезаем зеленый лук и кладем на картофель. Огурцы, нарезанные мелкими кубиками, выложить поверх лука. Если готовить в салатнике, то огурцы можно натереть и отжать от лишней влаги. Нанесите на огурцы майонез.
  4. Яйца, натертые на мелкой терке, выложить поверх огурцов, смазать майонезом. Выложить последним слоем натертый сыр, украсить сытный и очень вкусный салат Грибы под шубой по вкусу, аккуратно снять форму и подать к столу.

Салат Грибы под шубой с плавленым сырком

Состав:

  • шампиньоны свежие — 400 гр.
  • лук репчатый — 100 гр.
  • картофель — 400 гр.
  • сыр плавленый — 120 гр.
  • вареные яйца — 4 шт.
  • зубчики чеснока — 1-2 шт.
  • укроп молодой — 1/2 среднего пучка
  • майонез — по вкусу.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Порций: 4;


Способ приготовления:

  1. Промыть грибы под холодной водой.Грибы нарежьте полосками. Затем обжарить их до полной готовности вместе с нарезанным мелким кубиком луком. Солим, перчим, добавляем по вкусу в самом конце жарки.
  2. Картофель отварить в кожуре, добавив воды по вкусу, затем охладить, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Яичные белки и плавленый сыр также крупно натирают. Чтобы сыр измельчился на терке, не слипшись, его необходимо немного подморозить.
  4. Сырно-белковые чипсы выложить в чашку, добавить пару ложек майонеза, нарезанный укроп и толченый чеснок.Затем аккуратно, стараясь не превратить массу в кашу, перемешать до однородного соединения всех компонентов.
  5. Кольцо выложить на плоскую тарелку и первым слоем выложить подготовленный картофель. Смажьте этот слой майонезом. Вторым слоем пойдут обжаренные шампиньоны. Майонез здесь не нужен.
  6. Покройте грибы белково-сырной массой, которая в этом рецепте играет «шубу». Обязательно разровняйте, слегка придавливая, этот слой. Заправить верх салата мелко натертыми желтками.Все, салат «Грибы под шубой» собран. Дайте ему час, чтобы зафиксировать форму, а затем снимите формирующее кольцо. Сверху украсьте веточками укропа.

Салат Грибы под шубой со свеклой

Состав:

  • Картофель — 2 шт.;
  • Свекла — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Грибы (соленые или маринованные) — 300 гр.;
  • Майонез по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 45 минут;
  • Порции: 3;

Способ приготовления:

  1. Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить в подсоленной воде до готовности. Чистим луковицу и достаем из погреба банку с домашними груздями.
  2. Теперь, когда все ингредиенты под рукой, приступаем к приготовлению нашего салата: чистим картошку и натираем ее на крупной терке.Выложить первый слой на дно салатницы. Солим и смазываем майонезом.
  3. Теперь самый важный шаг. Откройте банку с домашними грибами, нарежьте их очень мелкими кубиками. При желании можно добавить и другие соленые грибы. Также нарежьте мелкими кубиками лук.
  4. Теперь выкладываем в салатник слой наших грибов, а затем слой лука. Следующий слой — тертое яйцо. Солим и смазываем майонезом.
  5. Морковь чистим и натираем на крупной терке.Солим и смазываем майонезом.
  6. И последним слоем выкладываем свеклу, очищенную и натертую, также на крупной терке. Солим и смазываем последний слой майонезом.

Салат Грибы под шубой с курицей

Состав:

  • Грибы — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Куриное филе — 300 гр.;
  • Маринованный огурец — 3 шт.;
  • Сыр твердый — 200 гр.;
  • Майонез — 300 гр.;
  • Соль — по вкусу;
  • Зелень — для украшения;
  • Листовой салат — для украшения.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Порции: 5;


Способ приготовления:

  1. Для приготовления этого салата подготовьте необходимые ингредиенты.Грибы перебрать, вымыть, нарезать и обжарить на сковороде. Лук нарезать, обжарить вместе с грибами.
  2. Картофель, морковь отварить, остудить и очистить. Овощи натереть на крупной терке.
  3. Огурцы и сыр натереть на крупной терке. Куриное филе отварить, затем разобрать на волокна.
  4. Выложите салат слоями. Сначала выложите блюдо листовым салатом. Каждый слой промазать сеточкой майонеза.
  5. Первый слой — картофель. Второй слой – морковь. Третий слой – куриное мясо.Четвертый слой – грибы. Пятый слой – лук. Шестой слой – маринованные огурцы. Седьмой слой – тертый сыр.
  6. Украсьте по желанию. Из грибов можно сделать цветы. Салат можно подавать сразу.

Салат грибы под шубой с сыром

Состав:

  • Шампиньоны свежие — 300 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Картофель — 2–3 шт.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Огурцы малосольные — 2-3 шт.;
  • Сыр твердый — 100 гр.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Порций: 4;


Способ приготовления:

  1. Для салата подготовьте все необходимые продукты по списку. Отварить картофель и яйца. Репчатый лук нарезать четвертинками и произвольно шампиньоны.Разогрейте масло в сковороде и немного обжарьте грибы с луком. Грибы должны слегка подрумяниться.
  2. Остывшие грибы с луком выложить на плоскую тарелку, разровнять. Вареный картофель очистить, натереть. Выложите картофель поверх грибного слоя.
  3. Картофель смазать майонезом и посыпать нарезанным зеленым луком. Маринованные огурцы натереть, немного отжать от рассола и выложить поверх лука.
  4. Затем натереть вареные яйца. Смажьте яйца майонезом и посыпьте сверху весь салат тертым твердым сыром.
  5. Необыкновенно вкусный салат «Грибы под шубой» украсьте рубленой зеленью петрушки и зеленым луком, дайте настояться в течение часа, а затем можно подавать к столу.

Секреты приготовления слоеных салатов

Слоеные салаты — настоящее произведение искусства. Чаще всего их готовят на праздники. Каждый слой нужно готовить отдельно, каждый промазать майонезом. Да, это занимает больше времени, но оно того стоит, причем сразу по нескольким причинам.


  • Салаты лучше всего заправлять домашним майонезом.Так будет намного вкуснее.
  • Грибы можно использовать разные, как маринованные, так и жареные.
  • Салат следует оставить в прохладном месте для полной пропитки.

Если вы ищете простой, но вкусный салатик для праздничного стола, то думаю вам понравится этот рецепт с забавным названием «Грибы под шубой». Не стоит проводить аналогию с общеизвестным – в этом рецепте не будет свеклы и селедки.

Зато будут грибы и твердый сыр, соленые огурцы и зеленый лук: такое сочетание получается очень удачным и вкусным, а закуска сытной.Да и сама форма салата праздничная: ингредиенты укладываются слоями, и получается своеобразный «торт», который выглядит очень аппетитно и торжественно.

Делается это блюдо достаточно просто и быстро, но все же есть нюансы, о которых хотелось бы вам рассказать. Это касается и подготовки ингредиентов, и правильной выкладки слоев, и украшения закуски… Итак, как приготовить салат Грибы под Шубой — пошаговый рецепт с фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 200 г шампиньонов;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 картофелины среднего размера;
  • 1–2 луковицы зеленого лука;
  • 1-2 огурца;
  • 2 яйца вкрутую;
  • 50 г твердого сыра;
  • 100 г майонеза;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить салат «Грибы под шубой»:

Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Если шампиньоны крупные, разрежьте пластины еще на 3-4 части. Лук нарезать небольшими кусочками.

Обжарьте лук в горячем растительном масле до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте вместе до готовности, 4-6 минут. Посолить и поперчить по вкусу, отложить.

Картофель отварить в мундире, остудить до комнатной температуры. Снимите кожицу и натрите картофель на крупной терке.Мелко нарежьте зеленый лук. Огурцы соленые тоже трем на крупной терке, как картошку.

Сваренные вкрутую яйца очистить и натереть на средней терке. Твердый сыр также натираем на средней терке.

Выкладываем салат на тарелку или салатник, формируя его слоями. Сначала кладем слой шампиньонов с луком, выравниваем.

Затем положите отварной картофель. Посыпьте зеленым луком, оставив небольшое количество для заправки салата.

Накрываем лук майонезной сеткой – уходит чуть больше 1/3 от общего количества майонеза. На майонез выкладываем натертые соленые огурцы.

Сверху салат посыпать тертым сыром, примерно половина от общего количества.

Остатки майонеза наносим на скошенные бока салата, посыпаем их сыром, немного не доходя до верха салата. Аккуратно уложите зеленый лук в «ободок», не покрытый сыром.Вот и все, салат «Грибы под шубой» готов.

Салат «Грибы под шубой» — классические простые салаты для праздничного меню. Блюдо получается вкусным, очень сытным и нежным. Рецепты этого салата достаточно разнообразны, одни состоят из классического набора ингредиентов, другие же экстравагантны и весьма оригинальны. Приготовив пару вариаций этого блюда, можно определить не только фаворитов, но и настоящих фаворитов.

Классическая вариация состоит из грибов, обычно шампиньонов, и множества дополнительных продуктов – огурцов, сыра, яиц и майонеза.Также не лишними будут корнеплоды – морковь или картофель. По желанию в блюдо добавляют мясо, шампиньоны заменяют другими грибами, а в качестве «кислого» компонента вместо огурцов добавляют ананасы или маринованный лук.

Майонез в салате можно заменить более легким вариантом — сметаной.

Подавать блюдо настоявшимся — не менее двух часов. Слои пропитаются и станут очень сочными. При подаче блюдо украшают кусочками грибов, зеленью и орехами.

Как приготовить грибной салат под шубой — 15 видов

«Грибы под шубой» — классический рецепт

Базовый рецепт вкуснейшего салата станет основой для приготовления новых кулинарных вариантов этого блюда.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Грибы маринованные — 1 банка
  • Майонез — по вкусу
  • Картофель отварной — 3 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурцы малосольные — 3 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок

Кулинария:

Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

Добавить к луку грибы и тушить еще минуту.

Картофель отварить и остудить. Очищенный овощ мелко натереть.

Натереть огурцы и сыр. Нарежьте зеленый лук.

Яйца отварить и хорошо остудить. Очищенный продукт мелко натереть.

Салат выложить слоями: грибы с луком, тертый картофель, нарезанный зеленый лук, майонез, тертые огурцы, тертые яйца, майонез, сыр и зелень лука.

Для более красивой подачи и ровной формы блюда следует использовать кулинарное кольцо.

Дать пропитаться и подавать.

Сытный и очень белковый вариант классического салата для любителей мясных закусок.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Майонез — 200 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Шампиньоны консервированные — 1 банка
  • Огурцы — 4 шт.
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Твердый сыр — 100 г

Кулинария:

Отварить картофель и яйца. Натереть очищенные продукты.

Курицу отварить и разобрать на волокна.

Натереть огурцы и сыр.

Нарезать лук кубиками и обжарить.

Выложить блюдо слоями: волокна куриного филе, майонез, огурцы, майонез, картофель, майонез, маринованные грибы, пассерованный лук, майонез, яйца, майонез и сыр.

Салат нежный «Грибы под шубой»

Более сливочный и нежный вариант блюда для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • Твердый сыр — 150 г
  • Картофель — 350 г
  • Сливочное масло
  • Яйца — 3 шт.
  • Грибы — 250 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Укроп — 100 г
  • Плавленый сыр — 250 г

Кулинария:

Отварить картофель и натереть на терке очищенный овощ.

Грибы очистить и нарезать полосками.

Обжарить грибы на сливочном масле. Затем выложите изделие на салфетку.

Это поможет убрать лишний жир с грибов.

Отварить и нарезать яйца.

Мелко нарезать чеснок.

Нарежьте плавленый сыр кубиками.

Измельчите укроп и смешайте с яйцами, плавленым сыром и чесноком. Взбейте ингредиенты до однородности.

Натереть твердый сыр.

Сформировать салат слоями в форме кольца: картофель тертый, шампиньоны жареные, сырная смесь с чесноком, сыр тертый.

Ароматный салат с черносливом «Грибы под шубой»

Очень вкусный и нежный салат с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Чернослив — 200 г
  • Майонез — по вкусу
  • Свежие шампиньоны — 300 г
  • Копченая куриная грудка — 350 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Яйцо куриное — 6 шт.

Кулинария:

Варить яйца, картофель и натирать продукты.

Куриное филе и чернослив.

Лук и шампиньоны нарезать и обжарить до мягкости.

Блюдо выложить слоями: картофель тертый, желтки тертые, чернослив, шампиньоны жареные, огурец нарезанный, грудка копченая, белки тертые. Каждый слой хорошенько смажьте майонезом.

Освежающая вариация блюда с петрушкой и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • Майонез
  • Картофель — 2 шт.
  • Перец
  • Свежие шампиньоны — 300 г
  • Петрушка свежая — 0.5 связка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Твердый сыр — 100 г
  • Огурцы малосольные — 2 шт.
  • Зеленый лук — 0,5 пучка
  • Подсолнечное масло
  • Яйца вареные — 3 шт.

Кулинария:

Отварить картофель и яйца. Четкие продукты.

Нарезать ломтиками и кубиками грибы и лук. Обжаривать до готовности.

Картофель натереть на терке и выложить первым слоем. Сверху высыпать грибы.

Покрыть слой майонезной сеткой.

Нарежьте лук, а огурцы натрите. Разложить поверх грибов.

Поверх огурцов выложить тертые яйца и залить майонезом.

Бока и верх салата посыпать тертым сыром. Также посыпать блюдо рубленой петрушкой.

Сытный вариант салата для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Зеленый лук — 4 пучка
  • Шампиньоны консервированные — 500 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Ветчина — 400 г
  • Майонез — по вкусу

Кулинария:

Очистить и натереть на терке вареный картофель, морковь и яйца.

Салат выложить слоями: натертый на крупной терке картофель, нарезанный репчатый лук, тертые вареные яйца, маринованные грибы, нарезанная кубиками ветчина, тертая морковь, сыр. Все слои обильно смажьте майонезом.

Интересный вариант блюда порадует нежным вкусом и приятным грибным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Грибы — 250 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.

Кулинария:

Отварить свеклу, яйца и картофель.

Лук с грибами нарезать соломкой и обжарить.

Первым слоем выложить половину обжаренных грибов. Покрыть слоем тертой моркови и картофеля.

Залейте ингредиенты майонезом.

Сверху положить вторую часть грибов. Покрыть тертыми яйцами, посолить и поперчить, сверху натереть свеклу.

Смажьте верх майонезом.

Настоять блюдо и подавать.

Нежная вариация блюда с пикантной ореховой ноткой.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Кедровые орехи
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Укроп — 20 г
  • Легкий майонез
  • Свежие шампиньоны — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.

Кулинария:

Отварить картофель и яйца. Натереть на крупной терке.

Обжарить грибы с морковью.

Выложить блюдо в форму слоями: картофель, легкий майонез, яйца, жареные грибы с морковью, майонез, огурец, майонез и кедровые орешки.

Закуска салатная «Грибы под шубой»

Интересный вариант закуски для праздничного меню.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 4 шт.
  • Специи
  • Твердый сыр — 50 г
  • Цукини — 0,5 шт.
  • Зелень
  • Помидор — 1 шт.

Кулинария:

Вымойте грибы и удалите ножки.

Нарезать кабачки и ножки грибов. Прохожий.

Помидор нарезать кубиками и мелко нарезать зелень.

Смешайте все ингредиенты с тертым сыром и начините этой смесью шляпки.

Поместите грибы в духовку. Как только сыр расплавится, подавайте.

Блюдо следует подавать только горячим, с вязким сыром и теплой начинкой.

Необычный вариант салата с кальмарами к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Сыр русский — 150 г
  • Зеленый лук — 50 г
  • Кальмары — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Маринованные грибы — 50 г
  • Творог — 100 г
  • Картофель — 50 г
  • Огурцы — 100 г
  • Сметана — 200 г
  • Укроп

Кулинария:

Отварить картофель и яйца.Решетка.

Жареные кальмары с грибами.

Сметану соединить с творогом и укропом.

Огурцы нарезать.

Салат выложить слоями: кальмары с грибами, сырная заправка, картофель, сырная заправка, яйца, сырная заправка, огурцы. Посыпьте блюдо тертыми желтками.

Сливочный салат «Грибы под шубой»

Вкусный и очень нежный салат для пышного застолья.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Плавленый сыр — 100 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Маринованные грибы — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сахар
  • Майонез — 300 г
  • Уксус — 3 ч.л.

Кулинария:

Отварить и натереть яйца.

Отварить и очистить картофель и свеклу. Решетка.

Лук залить кипятком и добавить уксус. Приправить сахаром и солью.

Салат выложить слоями: грибы маринованные, лук маринованный, картофель тертый, соус майонез, яйцо тертое, майонез, сыр плавленный тертый, майонез, свекла тертая, майонез.

Украсить блюдо.

Салат с авокадо «Грибы под шубой»

Интересный вариант блюда с нежным авокадо — вместо огурца.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 250 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Лимонный сок 1 чайная ложка
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сметана

Кулинария:

Отварить картофель и яйца.Разотрите ингредиенты.

Очистить авокадо, затем нарезать и сбрызнуть лимонным соком.

Натереть сыр.

Обжарить грибы.

Закуску выложить слоями: картофель, сметана, жареные грибы, сметана, тертые яйца, сметана, авокадо, сыр. Украсьте блюдо из киви.

«Грудь под шубой»

Сытный вариант салата с вкуснейшими груздями хорошо украсит праздничный стол.

Салат «Грибы под шубой» — вкуснейший грибной салат, достойный праздничного меню.В салате много грибов, поэтому он получается очень сытным. Для повседневного меню такой салат можно предложить как самостоятельное блюдо. Салат удобно готовить в глубокой салатнице, но хотелось показать слои, поэтому приготовила с помощью специальной формочки.

Ингредиенты

Для приготовления салата «Грибы под шубой» нам потребуется:

200 г шампиньонов;

1 луковица;

2-3 вареных картофеля;

2-3 стебля зеленого лука;

2 маринованных огурца;

2 вареных яйца;

60 г твердого сыра;

масло подсолнечное — для жарки;

соль, перец – по вкусу;

майонез

— по вкусу.

Этапы приготовления

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук — четверть кольцами и положить на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Обжариваем до прозрачности лука, солим и перчим в конце жарки. Дайте остыть.

Форму поставить на плоскую тарелку и выложить первый слой грибов с луком, смазать майонезом.

Очищенный картофель натереть на терке и выложить следующим слоем, смазать майонезом.

Далее нарезаем зеленый лук и кладем на картошку.

Огурцы, нарезанные мелкими кубиками, положить поверх лука. Если готовить в салатнике, то огурцы можно натереть и отжать от лишней влаги. Нанесите на огурцы майонез.

Яйца, натертые на мелкой терке, выложить поверх огурцов, смазать майонезом.

Выложить последним слоем натертый сыр, украсить сытный и очень вкусный салат «Грибы под шубой» по вкусу, аккуратно снять форму и подать к столу.

Приятного аппетита!

Салат «Грибы под шубой» — вкуснейший многослойный салат, в котором нет ни мясных, ни рыбных ингредиентов.Несмотря на это, салат получается очень сытным, так как в его составе картофель, яйца, сыр и, конечно же, грибы. Грибы – основная составляющая этого салата, так сказать, «первая скрипка», поэтому их должно быть много. Этот салат вполне подойдет для праздничного стола, так как получается достаточно объемным. Что ж, приступим к приготовлению салата «Грибы под шубой».

Для салата подготовьте все необходимые продукты по списку. Отварить картофель и яйца.

Нарежьте четверть кольцами лук и произвольно грибы.

В сковороде разогреть масло и немного обжарить грибы с луком. Грибы должны слегка подрумяниться.

Остывшие грибы с луком выложить на плоскую тарелку, разровнять.

Вареный картофель очистить, натереть на терке. Выложите картофель поверх грибного слоя.

Картофель смазать майонезом и посыпать нарезанным зеленым луком.

Огурцы соленые натереть на терке, немного отжать от рассола и выложить поверх лука.

Затем натереть вареные яйца.

Смазать яйца майонезом и сверху весь салат посыпать тертым твердым сыром.