Дорогие друзья, покулинарим сегодня. И печь будем самую любимую нашу, несравненную шарлотку!

Мало пирогов, которые сравняться с ней по вкусу и быстроте приготовления.

Когда наступает яблочная пора — самое время готовить этот замечательный заливной пирог.

Мы собрали для вас большую подборку самых вкусных, проверенных рецептов, среди которых вы обязательно найдете тот, который станет любимым.

Все рецепты с пошаговыми фото: вы не запутаетесь и сделаете все правильно!

Воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту.

Простая и вкусная классическая шарлотка

Нам понадобится

• 3 кисло-сладких яблока
• 4 куриных яйца
• 200г сахара
• 160 г муки
• Корица по вкусу

Приготовление

Чистим яблоки от кожуры и удаляем косточки и сердцевину.

Режем яблоки некрупными ломтиками.

4 яйца разбиваем в миску.

Взбиваем яйца миксером.

Высыпаем сахар в яичную болтушку.

Взбиваем до пышной однородной массы.

Постепенно добавляем в тесто просеянную муку. Должно получиться текучее тесто.

Выкладываем нарезанные яблоки в форму для выпекания красиво и равномерно. Если любите корицу, то посыпьте ею яблоки.

Заливаем тесто в форму поверх яблок.

Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления в вашей духовке может отличаться.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните ее в пирог и вытащите.

Если на деревянной шпажке не остается тесто — значит шарлотка хорошо пропеклась внутри.

Достаем пирог из духовки и даем ему остыть минут 5-10. После чего можно перевернуть форму и вынуть готовую шарлотку.

Перед подачей посыпаем шарлотку сахарной пудрой. Можно кушать!

Очень удачный, мягкий и вкусный рецепт!

Шарлотка с яблоками самый воздушный рецепт

Еще один замечательный рецепт шарлотки!

Внутри она воздушная и пористая, а снаружи аппетитная хрустящая корочка!

Рецепт рассчитан на большую семью, поэтому готовится эта шарлотка на противне, чтобы всем хватило.

И поверьте мне, к вечеру от нее уже ничего не остается. Записывайте рецептик:

Нам понадобится

• 7 яблок
• 300 гр муки
• 250 гр сахара
• 6 яиц
• половинка лимона
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 ст. л разрыхлитель для теста
• изюм запаренный кипятком (по вкусу)

Приготовление

Яблоки очищаем от шкурки и режем средними кусочками.

Половинку лимона выживаем в чашечку.

Сок лимона выбиваем на яблоки, перемешиваем.

Лимон поможет яблокам дольше не темнеть и придаст им потрясающую кислинку.

Яйца разбиваем в чашу миксера. Можно использовать и погружной миксер, если нет чашечного.

Взбиваем на самой высокой скорости до пышной массы. В процессе добавляем к яйцам простой сахар и ванильный сахар.

Потихоньку, небольшими порциями, вмешиваем муку в яичную массу.

Туда же вмешиваем разрыхлитель — 1 ст. л без горки. На этом этапе уже можно включить духовку, чтобы нагревалась на 180 градусов.

Если вы кладете в шарлотку изюм, то его надо предварительно запарить кипятком, чтобы был мягким, примерно минут на двадцать.

А потом хорошо отжать на бумажном полотенце. Лишняя вода нам ни к чему.

Яблоки высыпаем на противень, закрытый пекарской бумагой.

Распределяем их равномерно по всей поверхности противня.

Добавляем к ним изюм. Если кто-то из домашних его не любит, то можно сделать одну половину с изюмом, а вторую без него.

Заливаем яблочки тестом. Очень осторожно, небольшой струйкой. Укрываем начинку словно одеялом, чтобы не осталось просветов.

Помещаем противень с нашей будущей шарлоткой в разогретую духовку.

Время выпекания 30-40 минут. В зависимости от вашей духовки время может варьироваться.

Шарлотка должна зарумяниться и пропечься изнутри. Вот такая красота должна у вас получиться.

Отрежем кусочек и посмотрим на него. Сразу видно, какая внутри эта шарлотка воздушная и пористая, очень нежная и вкусная!

А золотистая корочка сверху замечательно хрустит! Мммм!

Ваша семья обязательно полюбит этот рецепт, очень советую попробовать.

Он такой теплый, семейный и домашний!

Пышная шарлотка на кефире

Рецепт для тех, кто любит шарлотку попышнее. На кефире она получается именно такой!

Вперед, с помощью наших пошаговых фото у вас все получится.

Берите одинаковые по размеру стаканы для муки и кефира. Если в граммах, то кефира 150 г, муки 250 -300г.

Интересная особенность этого рецепта, что яблочки мы режем на терке вот такими кружочками.

Капаем на них лимонным соком, чтобы раньше времени не почернели.

Яйца помыть и разбить в миску.

Взбиваем с помощью миксера. Чем пышнее взобьем яйца — тем пышнее будет шарлотка. Добавляем сахар и снова перемешиваем миксером.

Вливаем стакан кефира.

Сливочное масло предварительно растапливаем в микроволновке или на водяной бане и вливаем в нашу смесь.

Еще раз все перемешиваем.

Муку добавляем не всю разом, а постепенно небольшими порциями.

Ваниль и соду добавляем в конце и еще раз хорошо взбиваем тесто.

Традиционно тесто для шарлотки должно получиться достаточно текучим. Если вдруг оно получается слишком жидким — добавьте дополнительно муки.

Выливаем часть теста на дно формы.

Начинка у нас будет внутри.

И сверху заливаем тем, что осталось.

Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Проверяйте готовность, все духовки разные, возможно вам понадобится больше времени.

Вот такая румяная, ароматная пышка должна у вас получиться!

Вкусняшка к чаю готова!

Шарлотка с яблоками и творогом

Ищете хороший рецепт шарлотки с творогом? У нас как раз такой есть!

Эта шарлотка — просто шедевр! И красива и вкусна, золотистая, нежная и очень нарядная.

Давайте приготовим!

Продукты, которые нам понадобятся:

Яйца взбиваем с сахаром до пышной пенки.

Творог взбиваем со сметаной.

Соединяем яичную массу с творожной и хорошо перемешиваем с помощью блендера.

Разрыхлитель смешиваем с мукой. И эту муку постепенно добавляем к творожно-яичной смеси.

Блендером все это перемешиваем до однородной текучей консистенции.

Форму смажем сливочным маслом.

Наливаем тесто в форму.

Яблочки режем ломтиками. Будет красиво если взять красные и зеленые и при этом не срезать кожуру.

Укладываем их вот таким образом.

Отправляем в духовку на 40 мин при 180 градусах.

Вот такая красота получается!

Даем остыть, режем и подаем к столу!

Быстрая шарлотка с яблоками и корицей

Восхитительный, очень вкусный рецепт! Эта шарлотка очень воздушная, с потрясающим запахом яблок и корицы, а сверху вкусный и быстрый сметанный крем. Это такое объедение, словами не передать!

Конечно же можно и без крема (по вкусу). Но мы все-таки покажем весь процесс, а вы выбирайте сами, как вам больше нравится.

Нам понадобится

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 2 яблока
• 1,5 ч. л корицы

Для крема

• 150 г сметаны 20% жирности
• 2 ст. л сахара

Начало традиционное: взбить как следует яйца и сахар, непрерывно в течение пяти минут. До получения яичной пенистой массы.

Далее кладем в нее муку. Ложкой тщательно перемешиваем. Тесто образуется воздушное, текучее, но не слишком жидкое.

В это время режем яблочки ломтиками. Кожицу можно оставить (по вкусу).

Засыпаем их 1,5 чайной ложки корицы. Нужно перемешать, чтобы они равномерно покрылись пряностью.

Форму для выпечки хорошо смазываем и выливаем на нее все тесто.

В него равномерно вставляем яблочки.

Если у вас остались лишние яблоки, не запихивайте их, все хорошо в меру.

Ставим пирог на 30 минут при 180 градусах.

Пока он печется мы сделаем вкусный и простейший сметанный крем!

Возьмем сметану и взобьем ее с сахаром, после чего ставим крем в холодильник.

Как видите, ничего сверхъестественного, справится даже начинающий кулинар. А главное все очень быстро!

Через полчаса румяную, с хрустящей корочкой достаем нашу Шарлотту. Запах у нее невероятный, коричный.

Даем немного остыть, обмазываем сверху сметанным кремом.

Это что-то с чем-то!

Внутри он воздушный, пористый и мягкий.

Шарлотка в мультиварке

Бонусный, очень удачный рецепт шарлотки в мультиварке.

Многие имеют дома мультиварку, но пользуются ею не на все 100% и почти ничего не пекут.

А ведь это очень удобно. И рецепт хороший у нас есть, смотрите видео.

Как украсить шарлотку

Готовить этот замечательный пирог мы научились. Давайте теперь посмотрим идеи его оформления.

Иногда, когда готовишь на праздничный стол, можно удивить гостей и сделать вот такую красоту:

Фото можно листать с помощью стрелочек или кружочков внизу.

Если вам была полезна эта статья, сохраните ее в социальные сети, с помощью кнопок внизу.

Приятного вам аппетита, готовьте с удовольствием!

Читайте также подборку вкусных постных пирогов здесь.

63 553 просмотров

Шарлотка, очень вкусный и простой рецепт пирога в духовке из антоновки

Что такое шарлотка — это пирог с яблоками, да именно яблочный пирог который пользуется спросом во многих странах. Происхождение названия пирога шарлотка произошло с давних времен. Один безнадежно влюбленный повар придумал как приготовить шарлотку с яблоками, и посвятил ее название своей возлюбленной Шарлотте.

Как приготовить шарлотку знают во многих местах нашего земного шара. Кто-то считает что рецепт шарлотки с яблоками произошел от англичан, а кто-то думает что этот рецепт принадлежит французам. Так или иначе шарлотка с яблоками покорила всю Европу, ну и конечно же Россию. На сколько я помню, когда готовила моя прабабушка, аромат яблок, и запах воздушного теста раздавался на всю деревню. Она конечно же готовила рецепт шарлотки по своему. Сравнивая другие рецепты, я сделал для себя вывод — лучше рецепта чем у моей прабабушки нет и быть не может.

Обычно яблочный пирог готовят осенью, именно тогда когда поспевает определенный урожай и сорт яблок. Всем рекомендую готовить шарлотку именно из антоновки, так как она придаст приятную кислинку нашему очень сладкому тесту. О том как приготовить шарлотку с яблоками из антоновки читаем в моем пошаговом рецепте ниже.

Поехали дорогие друзья!

Что бы приготовить шарлотку с яблоками в духовке, понадобится:

• Яблоки Антоновка — 6-8 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Уксус — 0,5 ч. ложки
• Сок лимона — 0.5 лимона
• Масло растительное — для смазывания формы

Готовим по шагам:

1. Для начала берем миску и выбиваем яйца, засыпаем стакан сахара и одну чайную ложку соли, хорошо взбиваем что-бы увеличился объем.
2. После того как взбили, засыпаем муку и перемешиваем.
3. Далее соду требуется погасить уксусом и добавить в тесто. Перемешиваем.
4. Выжимаем в тесто сок лимона, можно и без него так как этот аромат на любителя.
5. Далее смазываем нашу форму для запекания маслом и заливаем половиной теста.
6. Выкладываем нарезанные дольки яблок, и заливаем оставшимся тестом.
7. Выпекать шарлотку с яблоками в разогретой духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

Шарлотку с яблоками готова. Приятного вам аппетита!

Торт Шарлотта Русс — Классический европейский рецепт (без выпечки)

Поделиться — это забота!

Пирог Шарлотта Рассе — классический европейский рецепт , пришедший из восемнадцатого века. Торт состоит из слоев женских пальцев, баварского крема и фруктов. Моя версия также представляет собой десерт без выпечки, очень подходящий для любого случая, когда вы не хотите нагревать духовку.

Это популярный торт в Румынии, особенно в канун Нового года, но не только.Дни рождения, праздники и другие семейные и дружеские встречи — всегда хороший повод приготовить этот восхитительный десерт.

Я испекла этот торт Шарлотта Рюсс на Новый год. Классический европейский торт по рецепту Шарлотты Руссе очень старый.

Европейские аристократы восемнадцатого века знали Шарлотту Русс как торт, сделанный из женских пальцев, запрессованных в элегантную форму, наполненных густым заварным кремом или баварскими сливками и приправленных вареными фруктами, специями или бренди.

Путешествуя по Европе, вы замечали кондитерские почти на каждом углу улицы.Кондитерские, по крайней мере те, которые не пекут и не продают ничего, кроме пирожных, становятся в Америке редкостью.

В маленьких городках их даже нет, если только нет глубокого этнического кармана людей из других стран, которые считают выпечку жизненно необходимой.

Иногда в районе, преимущественно французском, австрийском, итальянском или скандинавском, честная кондитерская выживает, и часто успешно, до тех пор, пока остается честной.

В целом, однако, это проигрышная битва с семьями, которые принимают желатин быстрого приготовления, покупают мороженое и размороженные пироги в качестве необходимых завершающих блюд.

Другое дело в Европе. Большинство женщин, независимо от их уровня образования или происхождения, знают несколько основных рецептов, как сделать конец еды легким и оживленным или создать насыщенный, захватывающий финал.

Европейских тортов отличаются от американских. Я использовал для них термин «торт» , но понимаю, что не все знают, что такое торт.

Ну, торт — это многослойный торт, который можно начинить разными вещами, например, сливочным кремом, джемом, взбитыми сливками, муссом или шоколадным ганашем.

Термин пришел из Европы, где большинство тортов называют тортами. Американские лепешки легче, так как запекаются с мукой.

Пирожные тяжелее, их можно запекать с мукой, а также с некоторыми другими ингредиентами, такими как арахисовая мука, яичные белки (например, торт с безе) и т. Д.

Пирожные обычно замачивают в сиропе, чтобы сделать их более влажными и иметь больше слоев, чем в американском пироге. Другими словами, торты — это торты, но не все торты — торты, если это имеет смысл.

Лично мне нравится этот торт, потому что он не испеченный. Помимо того, что духовку не нужно разогревать, при небольшом желании торт можно приготовить менее чем за два часа. Как это круто?

Также в сезон можно украсить всевозможными фруктами. Например, я сделал один в прошлом году и украсил его клубникой и дольками апельсина.

Еще я покрыла дамские пальцы взбитыми сливками. Вы также можете использовать малину, чернику, клюкву и т. Д.Используйте свое вдохновение и сделайте этот рецепт своим.

Легкий и вкусный, разнообразный по текстуре и вкусам, этот торт хранит и заслуживает место в вашей коллекции рецептов. Попробуйте, вы не будете разочарованы.

Как сделать

Прежде всего, вам понадобится 8-дюймовая пружинная форма для выпечки. Если вы используете противень другого размера, вам придется отрегулировать количество ингредиентов.

Если сковорода больше, вам нужно увеличить количество заварного крема, иначе получится наполовину заполненный торт (смеется, со мной такое случалось раньше).

Начните с сиропа.

Это очень простой шаг. В средней кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и тушите 2-3 минуты, пока сахар не растворится.

Снимите с плиты и приправьте сироп экстрактом рома.

Примечание: Не добавляйте экстракт рома при кипячении сиропа, так как аромат исчезнет.

Дайте сиропу остыть. Этим сиропом будут погружены в него женские пальцы.Если добавить в горячий сироп божьи коровки, они развалятся.

Выровняйте нижнюю часть пружинной формы пищевой пленкой. Смочите женские пальцы в сиропе и выровняйте ими по бокам формы.

Сложите их плотно друг к другу (вам, вероятно, понадобится 20-25 женских пальцев).

Выровняйте нижнюю часть пружинной формы женскими пальцами, которые вы окунули в сироп. Отложите в сторону.

Взбитые сливки : Поставьте чашу миксера и взбивайте в морозильной камере не менее 20 минут для охлаждения.Густые сливки взбиваются быстрее, если все будет очень холодно.

Налейте густые сливки и ваниль в холодную миску и взбивайте на высокой скорости до образования средних или жестких пиков, около 1 минуты. Не переборщить. Отложите в сторону.

Баварский крем:

Начните с увлажнения желатина. В маленькой миске смешать желатин с водой и отставить.

В средней кастрюле смешайте яйца с сахаром. Добавьте молоко.

Поставьте кастрюлю на водяную баню и постоянно помешивайте до первых признаков кипения.На этом этапе яйца достаточно приготовлены, и заварной крем должен прилипнуть к ложке.

Удалите и добавьте гидратированный желатин. Постоянно перемешивайте деревянной ложкой, пока смесь полностью не остынет и желатин не растворится.

Добавьте взбитые сливки и взбейте.

Добавьте цукаты и хорошо перемешайте.

Вылить половину начинки на дно торта, поверх пальцев женщины.

Покройте начинку еще одним слоем женских пальцев, смоченных сиропом. Вылейте остатки начинки на женские пальцы и разгладьте поверхность лопаткой для торта.

Поместите его в холодильник на несколько часов или лучше на ночь. На следующий день аккуратно снимите края формы и выложите торт на блюдо. Украсить на свой вкус фруктами, побольше взбитых сливок, посыпать и т. Д.

Вот так выглядел торт , когда вместо сухофруктов (подходит для зимы) я использовала свежие фрукты (летом).

Хотите больше тортов без выпечки? Попробуйте эти :

Торт с шоколадным печеньем без выпечки

Чизкейк No Bake с ягодами

Апельсиновый муссовый торт без выпечки

Рецепты других тортов здесь . Наслаждаться!

Хотите присоединиться к нашей группе The Bossy Kitchen Group на Facebook? Присоединяйтесь сюда . Приглашаются все, кто любит готовить и выпечку, в том числе и кулинарные блоггеры.

Время подготовки 2 часа

Дополнительное время 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

• 30-35 женских пальцев (используйте 20-25 женских пальцев для боковых сторон торта, остальные будут использоваться для нижней части)

Для сиропа:

• 3/4 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана воды
• 1 чайная ложка экстракта рома

Заварной крем:

• 2 1/4 стакана / 500 мл жирных сливок
• 4 конверта / 28 г желатина
• 4 столовые ложки холодной воды
• 1 стакан / 200 г сахара
• 5 больших яиц
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан / 200 мл цельного молока
• 1/2 стакана / 100 г цукатов
• Дополнительно: фрукты для украшения (клубника, апельсины, черника, малина, вишня, персики и т. Д.)

Инструкции

1. Вам понадобится 8-дюймовая пружинная форма для выпечки.
2. Приготовить сироп: довести до кипения воду, смешанную с сахаром, и тушить 2-3 минуты.
3. Снимите с плиты и приправьте сироп экстрактом рома (не добавляйте экстракт рома при кипячении сиропа, так как аромат исчезнет)
4. Дайте сиропу остыть. Если добавить в горячий сироп божьи коровки, они развалятся.
5. Погрузите женские пальцы в сироп и выровняйте ими по бокам пружинной формы. Сложите их плотно вместе (вам, вероятно, понадобится 20-25 женских пальцев)
6. Выровняйте нижнюю часть пружинной формы женскими пальцами, которые вы окунули в сироп.
7. Как приготовить начинку для торта:
8. Взбитые сливки : Поместите чашу миксера и взбивайте в морозильной камере не менее 20 минут, чтобы охладить.
9. Налейте густые сливки и ваниль в холодную миску и взбивайте на высокой скорости до образования средних или жестких пиков, около 1 минуты.
10. Не переборщить. Отложите в сторону.
11. Баварский крем:
12. Начните с увлажнения желатина. В маленькой миске смешать желатин с водой и отставить.
13. В средней кастрюле смешайте яйца с сахаром.
14. Добавьте молока.
15. Поставьте кастрюлю на водяную баню и постоянно помешивайте, пока не появятся первые признаки кипения. Должен получиться тонкий майонез. На этом этапе яйца достаточно приготовлены, и заварной крем должен прилипнуть к ложке.
16. Удалите и добавьте гидратированный желатин. Постоянно перемешивайте деревянной ложкой до полного растворения желатина. Дайте ему остыть в течение 30 минут при комнатной температуре.
17. Добавьте взбитые сливки и смешайте их вместе.
18. Добавьте цукаты и хорошо перемешайте.
19. Как собрать торт:
20. Вылейте половину начинки на дно торта, поверх пальцев женщины.
21. Покройте начинку еще одним слоем женских пальцев, смоченных сиропом.
22. Вылейте остатки начинки на женские пальцы и разгладьте поверхность лопаткой для торта.
23. Поместите его в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.
24. На следующий день осторожно снимите края формы и выложите торт на блюдо.Украсить по своему вкусу фруктами, побольше взбитых сливок, посыпать и т. Д.

Банкноты

Если вы решите использовать свежие фрукты внутри заварного крема вместо сухофруктов, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ свежие киви, ананас, манго или папайю, потому что они содержат ферменты, которые разрушают желатин, и торт не застывает.

Если вы хотите использовать именно эти фрукты, используйте консервы и очень хорошо слейте сок. В противном случае можно использовать ягоды (свежие или замороженные), персики (свежие, замороженные или консервированные), вишню.Используйте около 16 унций свежих или замороженных фруктов.

Если вы используете замороженные фрукты, убедитесь, что вы хорошо их высушили, прежде чем добавлять в торт.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

французских рецептов шарлотки с яблоком | Food Network Canada

Состав

6 твердых твердых яблок (например, «Гренни Смит»)

¼ чашка (60 г) несоленого сливочного масла плюс экстра для блюда

¼ стакана (50 г) сахарного песка

Цедра и сок 1 апельсина

¼ чашки (60 мл) абрикосового джема

10-12 ломтиков яичного хлеба без корочки

Проезд

1. Разогрейте духовку до 375 ºF (190 ºC). Обильно смажьте маслом форму для шарлотки на 6 чашек (1,5 л) (или суфле, или другую форму для выпечки с прямыми сторонами). Вырежьте кружок пергамента, чтобы он поместился на дно блюда, и обильно смажьте его маслом.

2. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне и добавьте яблоки и масло, часто помешивая, примерно 10 минут, пока из яблок не перестанет выпариваться сок.Добавьте цедру апельсина, апельсиновый сок и сахар и готовьте еще несколько минут, пока сахар полностью не растворится. Добавьте варенье, пока оно не растает, а соус не станет глазурной консистенции, затем снимите сковороду с огня и отложите, пока готовите блюдо.

3. Отрежьте кусочки хлеба так, чтобы они выровняли нижнюю и боковые стороны блюда с маслом (попробуйте создать красивый узор внизу, так как это будет верх). На сторонах могут быть прямоугольники хлеба, слегка перекрывающие друг друга, оставляя несколько дольки для верхушки шарлотки.Наполните форму яблоками (допустимо, если они еще теплые) и осторожно надавите, чтобы они встали на место. Ничего страшного, если яблоки не наполняют блюдо полностью. Нарежьте кусок пергамента кругом, достаточно большим, чтобы он лежал прямо на яблоках, и при необходимости накройте оголенный хлеб куском фольги.

4. Выпекайте шарлотку около 30 минут, пока хлеб не подрумянится и не станет золотисто-коричневым, затем достаньте из духовки и снимите пергаментный кружок.Если яблоки не доходят до верха формы, согните поджаренные верхушки внешнего кольца ломтиков хлеба, чтобы покрыть яблоки, и заполните все промежутки оставленным хлебом, обрезая их по размеру (если яблоки все же подошли к сверху, затем полностью покройте верх шарлотки оставленным хлебом.) Верните шарлотку в духовку еще на 15-20 минут, пока не поджарится верхний слой хлеба.

5.Дайте шарлотке остыть (около 90 минут), прежде чем перевернуть ее на блюдо. Нарежьте шарлотку дольками (она будет ломтиками, как яблочный пирог).

Подсказки и замены

При предварительном приготовлении, выложите блюдо шарлотки хлебом и приготовьте начинку, но не заполняйте ее до тех пор, пока не придет время испечь шарлотку.

Шарлотта Рояль Мэри Берри | The Great British Bake Off

Method

Шаг 1
Начните с варенья для швейцарских рулетов.Подготовленную клубнику выложить на сковороду среднего размера с сахаром и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растает. Доведите смесь до кипения и интенсивно кипятите около 4 минут, пока температура не достигнет 104 ° C на сахарном термометре или точке застывания. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Переложить в жаропрочную посуду и дать остыть.

Шаг 2
Чтобы сделать губки, нагрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / газ 7.Выложите яйца и сахар в большую миску и взбивайте миксером, пока смесь не станет легкой и пенистой, и на ней останется полоска ленты. Просейте муку над смесью и осторожно перемешайте ее большой металлической ложкой или пластиковой лопаткой.

Шаг 3
Равномерно распределите смесь между 2 подготовленными формами. Слегка встряхните их, чтобы смесь достигла нужного уровня; при необходимости аккуратно протолкните смесь по углам. Поместите в разогретую духовку и запекайте 10–12 минут, пока бисквиты не станут золотистыми и не начнут сжиматься со стенок формы.

Step 4
Пока пироги выпекаются, положите на столешницу 2 листа бумаги для выпечки (нарезанные немного больше формы) и посыпьте их сахарной пудрой. Как только губки будут готовы, выверните их на засахаренную бумагу и аккуратно снимите подкладочную бумагу. Обрежьте края губок острым ножом (это облегчит их аккуратное катание) и проведите линию на каждой губке на расстоянии 2 см от одного из коротких краев (будьте осторожны, чтобы не прорезать насквозь). Дайте губкам немного остыть, прежде чем равномерно распределить по ним варенье.Сверните каждую губку с надрезанного конца и отложите до тех пор, пока она не понадобится.

Шаг 5
Чтобы приготовить баварский соус, замочите листья желатина в миске с холодной водой примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими. Тем временем переложите 450 г малины в миску кухонного комбайна и приготовьте пюре. Перелейте в сито, установленное над миской, и протолкните пюре через сито, чтобы удалить семена. Вмешайте фрамбуаз в пюре. Отложите, пока не понадобится.

Шаг 6
Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения.Пока молоко нагревается, взбейте яичные желтки с сахаром в жаропрочной миске до бледно-кремового цвета. Влейте горячее молоко в смесь желтков медленной устойчивой струей, постоянно помешивая. Слить желатин и отжать всю лишнюю воду; затем добавьте в миску и взбивайте, пока не растает. Вылейте смесь обратно в сковороду и осторожно готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки, и вы можете провести линию пальцем (не позволяйте заварному крему закипеть, иначе он расколется) .Перелейте заварной крем в чистую жаропрочную миску и дайте немного остыть, прежде чем добавлять малиновое пюре. Дайте остыть как минимум на 1 час или пока заварной крем не загустеет до консистенции густых взбитых сливок.

Step 7
Нарежьте швейцарские рулеты на ломтики 1,5 см и выровняйте их по дну и по бокам миски, выложенной пленкой. Положите ломтики так, чтобы через них просочилось очень мало начинки. Зарезервируйте достаточно ломтиков, чтобы покрыть верх (который станет основой шарлотки).

Step 8
Взбейте 300 мл сливок для баварского хлеба до образования мягких пиков. Осторожно добавьте в смесь баварского малины. Добавьте оставшиеся 100 г малины и мелкую клубнику, затем переложите их в миску с выстланной стенкой. Накройте оставленные кусочки швейцарского рулета. Накройте миску пищевой пленкой и охладите в течение ночи, пока она не затвердеет.

Шаг 9
Чтобы закончить, переверните шарлотку на сервировочную тарелку и снимите всю пленку. Положите сахарную пудру в небольшую кастрюлю, добавьте холодную воду и доведите до кипения, помешивая, чтобы получился легкий сироп.Смешайте аррорут с 2 столовыми ложками холодной воды до однородного состояния, затем добавьте сахарный сироп (он загустеет). Снова доведите до кипения, помешивая, затем сразу же снимите с огня. Дайте немного остыть перед тем, как полить шарлотку сахарным сиропом, чтобы глазурь получилась ровной и блестящей. Оставьте на 5 минут, затем очистите сервировочную тарелку, чтобы удалить глазурь.

Шаг 10
Взбейте сливки с сахарной пудрой до состояния мягкого пика. Выложите его в кондитерский мешок, снабженный звездообразной трубкой, и обмотайте непрерывный узор гребешков вокруг основания шарлотки.Украсить клубникой, нарезанной веерами.

Шарлотка из козьего сыра, кедрового ореха и жареных в духовке помидоров с увядшей зеленью и чечевицей в базиликовом масле из Поваренной книги Café Paradiso Дениса Коттера

ПЕРВЫЕ ОБЖАРЕНИЕ ТОМАТОВ. Нарежьте их толстыми ломтиками и удалите семена. Слегка смазать маслом некоторые противни, выложить на них ломтики помидоров, слегка смазать оливковым маслом и поставить в духовку среднего размера. В готовом виде помидоры должны быть частично подсушены, чтобы они стали хрустящими и немного карамелизировались.Возможно, их придется перевернуть один раз. При необходимости готовьте их партиями и не беспокойтесь о том, чтобы сделать слишком много, вы найдете для них применение или два. Ням.

Тем временем положите сыр, чеснок и целые яйца в кухонный комбайн. Взбейте до однородного пюре, затем добавьте яичные белки по одному при работающем двигателе. Переложите заварной крем в миску и добавьте столько сливок, чтобы получилась (очень) густая консистенция заливки. Добавьте кедровые орехи, немного рубленого базилика, если он есть, и немного черного перца.

Разогрейте духовку до 375 ° F (газовая отметка 5). Слегка смажьте маслом шесть больших формочек и положите на дно каждую пергаментную бумагу. Положите в каждый ломтик помидора, затем столовую ложку заварного крема и повторите это, чтобы получить три слоя каждого. Выложите формочки на противень, залейте кипятком до половины и варите около 40 минут — шарлотки должны немного подняться и стать твердыми. Оставьте минимум на пять минут перед тем, как выключить. Для этого проведите ножом по внешней стороне шарлотки, затем переверните формочку над тарелкой и постучите по ее концу.

В ожидании готовности шарлотки отварите чечевицу в воде до мягкости, слейте воду и положите в сковороду с базиликовым маслом и красным луком. Добавьте немного воды и держите ее в тепле или разогрейте непосредственно перед подачей на стол.

Положите немного зелени в центр каждой тарелки, рассыпав вокруг чечевицу и поленту, затем переверните шарлотки на зелень.

Шарлотки можно разогреть, разложив их в формочках, а затем либо вернув их в духовку на водяной бане, либо перевернув на противень, накрыв их формочками, и приготовив их в средней духовке до полного разогрева через.

Клубничное песочное печенье Рецепт Шарлотты | Развлечение с Бет

Этот рецепт шарлотки с клубникой — фантастический рецепт десерта для демонстрации первой клубники сезона. Это действительно шарлотка-обманщик, сделанная с помощью специальной сковороды. По сути, он берет идею классического рецепта Strawberry Shortcake и приукрашивает его для чего-то более причудливого! Идеально подходит для особого случая, такого как Пасха или День матери.

Мне нравится эта идея, потому что традиционную Шарлотку очень сложно приготовить! Вы должны выровнять пальцы и заполнить центр, надеясь, что они останутся вместе. На самом деле, много лет назад мы с сестрой сделали один и назвали его «Шарно!» потому что это была такая катастрофа!

Но именно поэтому мне нравится этот торт, потому что он дает вам вид как Шарлотта , без каких-либо хлопот, благодаря формованной форме для торта Charlotte от Nordicware (см. Ссылку на продукт в карточке рецептов ниже)

Я увидел эту кастрюлю на выставке Inspired Home Show этой весной и подумал: « ну, а теперь разве не гений! ».Я просто влюбился в эту концепцию, учитывая мой прошлый провал с Шарлоттой, и должен был поделиться этим!

Поскольку на сковороде так много укромных уголков и трещин, я предпочитаю сначала сбрызнуть ее спреем для выпечки, а затем хорошо распределить кисточкой для выпечки. Только для дополнительной страховки!

Для бисквита обязательно взбивайте яйца и сахар не менее 5 минут. Вы можете использовать ручной миксер, это не обязательно должен быть настольный миксер, но просто не экономьте на взбивании! Это то, что сделает ваш торт таким мягким и легким.

Яичная смесь увеличится в три раза и станет мягкой, бледно-желтой. Он будет легким и мягким!

Затем вылейте жидкое тесто в форму и залейте его на ¾ до верха.

Затем осторожно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха из жидкого теста. В противном случае они так запекутся и не будут такими красивыми, как только ваш торт запечется.

Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут. Вы заметите, что он немного утонет и оторвется от сковороды.Это момент, когда вы должны вынуть его из формы.

Я обнаружил, что если вы слишком долго ждете, чтобы снять бисквит с такой формованной формы, его становится труднее удалить, поскольку он становится немного липким по мере охлаждения.

Сняв его, вы увидите, какой красивый дизайн! (Вот где спрей для выпечки действительно помогает! Не используйте масло. Поверьте, у вас будет гораздо больше успеха с спреем!)

Затем, когда пирог остынет, можно полить его взбитыми сливками.При взбивании сливок просто взбивайте их, пока не получите мягкие, а не жесткие пики. Это сделает крем текучим и сделает торт красивым.

СОВЕТ: Если вы случайно взбиваете сливки слишком долго и в итоге получаются жесткие пики, вы можете исправить это, добавив более густые сливки и медленно взбивая, пока они не станут мягкими.

Затем положите в высокую стопку свежую клубнику, разрезанную пополам. Необязательно быть идеальным.Я думаю, что чем больше случайностей, тем лучше! Это часть деревенского очарования этого торта.

Для украшения разрежьте клубнику пополам, не снимая верхушки.

Положите половинки клубники разрезанной стороной вверх на торт в противоположных направлениях.

Мне нравится оставлять зеленые верхушки на клубничном гарнире, потому что я думаю, что это выглядит красиво, если сверху немного зелени, но вы также можете использовать свежую мяту!

Нарезать торт немного грязно, поэтому дайте ему немного постоять в холодильнике. Ночевка лучше, но 2 часа подойдут, если у вас мало времени. Затем подавайте на каждый ломтик побольше ягод.

Клубничное песочное печенье Шарлотта

Доходность: 6 ломтиков

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 3 часа 20 минут

Фантастически выглядящий десерт ко Дню матери, который на самом деле так легко приготовить.Мне нравится эта идея, потому что она дает вам вид шарлотки без каких-либо проблем благодаря Charlotte Cake Pan от Nordic Ware (эта ссылка ведет на Amazon, где мне выплачивают компенсацию за продукты, продаваемые без дополнительных затрат для потребителя. )

Состав

Для бисквитного торта:

• 4 яйца
• ½ стакана (100 г) сахара
• 1 ½ чайной ложки (7,5 мл) ванильного экстракта
• & frac23; чашка (80 г) муки
• ½ чайной ложки (2. 5 мл) разрыхлителя
• & frac18; чайная ложка (крупная щепотка) соли

Для взбитых сливок:

• 1 ½ стакана (350 мл) жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки (13 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 2 стакана (300 г) клубники, плюс еще можно подавать на стол по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.Сбрызните форму для шарлотки спреем для выпечки, хорошо распределите кисточкой для выпечки и отложите в сторону.
2. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте, чтобы смешать, а затем отложите.
3. В чаше электрического миксера смешайте яйца и сахар и взбивайте на высокой скорости 3-5 минут, пока они не увеличатся в объеме и не станут бледно-желтыми. Добавьте экстракт ванили, взбейте, чтобы смешать.
4. Снимите чашу с миксера и просейте половину мучной смеси, аккуратно добавляя в жидкое тесто.Затем добавьте вторую половину, аккуратно складывая.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму для шарлотки и осторожно постучите ею по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекайте 20 минут или пока не поднимется и не станет золотисто-коричневого цвета.
6. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и переложите на решетку для полного остывания.
7. Чтобы приготовить взбитые сливки, поместите жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в чашу электрического миксера. Взбивайте, пока не сформируются мягкие пики.
8. Переложите бисквит на подставку для торта. В центр остывшего коржа влить взбитые сливки. Делаем мягкие углубления в креме с помощью шпателя. Выложите клубнику поверх сливок и украсьте клубникой с целым верхом, но нарезанным мелко нарезанным. Положите клубнику на гарнир разрезанной стороной вверх, в противоположных направлениях.
9. Поместите в холодильник на ночь для полного застывания перед подачей на стол.

Банкноты

Если у вас нет этой формы, вы также можете приготовить этот бисквит на обычной 9-дюймовой форме для выпечки или формовой форме.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Рецепт шоколадного печенья DoubleTree by Hilton

Выслушайте нас: это только начало того, что может быть прекрасным.

Если Hilton готов отказаться от своего фирменного рецепта свежеиспеченных шоколадных чипсов (если вы когда-нибудь останавливались в DoubleTree, вы знаете, о чем мы говорим), то все возможно .

Что дальше: рецепт булочки с корицей от Хабердиша?

Рецепт молочного хлеба Сородичей?

Кронуты Sugarrman дома? Ой, подождите, это уже произошло.

Мы отвлеклись, и мы не будем одними из тех людей, которые уже дают длинное вступление, чтобы пролистать его, чтобы просто перейти к рецепту. Мы просто хотим помочь сделать вашу изоляцию дома / работу по предотвращению распространения коронавируса немного более приятной. Итак, вот оно:

Рецепт печенья DoubleTree Signature

На приготовление 26 печенья

½ фунта сливочного масла, размягченного (2 палочки)

¾ чашки + 1 столовая ложка сахарного песка

¾ чашки светло-коричневого сахара в упаковке

2 большие яйца

1 чайной ложки ванильного экстракта

¼ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока

2 ¼ стакана муки

½ стакана овсяных хлопьев

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка соли

/2 чашки Nestle Tollhouse полусладкие шоколадные чипсы

1 ¾ чашки нарезанных грецких орехов

Сливочное масло, сахар и коричневый сахар в чаше миксера на средней скорости в течение примерно 2 минут.

Добавьте яйца, ваниль и лимонный сок, перемешивая миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение примерно 2 минут или до легкого и пушистого состояния, соскребая миску.

Включив миксер на низкой скорости, добавьте муку, овес, пищевую соду, соль и корицу, перемешивая в течение примерно 45 секунд. Не смешивайте слишком много.

Снимите миску с миксера и добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи.

Порционируйте тесто ложкой (около 3 столовых ложек) на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Разогрейте духовку до 300 ° F. Выпекайте от 20 до 23 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.

Вынуть из духовки и охладить на противне около 1 часа.

Примечание повара: невыпеченное печенье можно заморозить, и его не нужно размораживать. Разогрейте духовку до 300 ° F и поместите замороженное печенье на выстланный пергаментной бумагой противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.

Получите нашу рассылку новостей

Подпишитесь сейчас, чтобы ежедневно получать CharlotteFive в своем почтовом ящике.

Зачем выпускать рецепт сейчас?

Рецепты Copycat ходят по Интернету в течение многих лет, но это первый раз, когда Hilton поделился своим официальным рецептом печенья с шоколадной крошкой. И время не может быть лучше: приказ Северной Каролины не выходить из дома, чтобы помочь ограничить распространение COVID-19 среди населения, действует до конца месяца, поэтому те из нас, кто сидит на корточках в Шарлотте, могут разбить формы для выпечки.

«Мы знаем, что это тревожное время для всех», — сказал Шон МакАтир, старший вице-президент и глобальный руководитель DoubleTree by Hilton.«Теплое печенье с шоколадной крошкой не может решить все проблемы, но оно может принести момент утешения и счастья».

Болл на твоем дворе, Хабердиш, Сородич — ждем. Сахармен, смотри, чтобы твой телефон зазвонил 3, 2 …

Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер

Мелисса Ойлер — редактор CharlotteFive. Когда она не пишет и не редактирует, вы обнаружите, что она бежит, занимается горячей йогой или прижимается к своей собаке-спасателю X.Найдите ее в Instagram или Twitter: @melissaoyler.

Дважды запеченное миндальное бискотти Шарлотты Ри — Нитки постельные

Добро пожаловать в «Положи на спред», новую серию рецептов, посвященную нашим спредам. пользователя Bed Threads. коллекция посуды. В этом выпуске автор, пекарь и разработчик рецептов Шарлотта Ри делится своим восхитительным рецептом дважды испеченного бискотти, который также является идеальным рождественским подарком.

Мои бабушка и папа отвезли меня в Италию, когда мне было 13 лет, и так началась моя любовь ко всему итальянскому. С тех пор я выучил язык, объездил всю страну, живу и дышу итальянской кухней. Одно из моих любимых блюд — итальянское печенье, особенно бискотти.Надежный рецепт, дважды запеченный до идеальной хрустящей корочки, он идеально сочетается с чаем или кофе и станет отличным подарком на Рождество.

Состав

• 3 больших яйца и один яичный белок при комнатной температуре
• 350 г сахарной пудры
• 3 чайные ложки ванильной пасты
• 450 г простой муки, просеянной
• 1 чайная ложка бикарбонатной соды, просеянной
• 350 г цельного бланшированного миндаля
• Цедра одного лимона мелко натертая

Метод

Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите большой противень бумагой для выпечки.

В чаше электрического миксера с насадкой для взбивания взбить целые яйца (экономия яичного белка), сахар и ваниль до густоты и бледности. Добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси и смешайте до однородности.

Слегка посыпьте скамейку мукой и переложите на нее тесто. Хорошо посыпанными мукой руками разделите тесто на половинки и сформируйте из каждой части длинное бревно шириной около 8 см.

Переложите на подготовленный противень и смажьте яичным белком.

Выпекать 30 минут или до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.

После охлаждения используйте зубчатый нож, чтобы разрезать поленья по диагонали на печенье толщиной 1 см. Верните печенье на противень и выпекайте 20 минут, пока печенье не станет сухим и золотистым.

Дать остыть. Подавать к чаю и кофе. Хранить в герметичном контейнере до 2 недель.

Приобретите образ Шарлотты с нашей скатертью Sage, белыми салфетками и аксессуарами для дома Bitossi.