13Июн

Шарлотка с яблоками со сметаной: Шарлотка на сметане — Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Пироги

Содержание

Шарлотка с яблоками на сметане – 5 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Из таких простых ингредиентов, как мука, яйца и сметана можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях нежный и воздушный пирог — шарлотку с яблоками. Именно благодаря сметане, выпечка получается очень приятной текстуры и буквально тает во рту.

Когда на дворе разгар яблочного сезона – грех не приготовить очень простой и быстрый пирог. Выпекается десерт в духовом шкафу, а бисквитное тесто готовится на основе сметаны, благодаря чему, шарлотка получается очень нежной и не приторной, даже, если яблоки используются сладкие.

  • Яблоки 4 шт.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Соль 1 щепотка
  • Мука 1.2 ст.
  • Сода пищевая ½ ч.л. гашеная
  • Сметана 250 мл.
  • Сахар-песок 100 гр.
  • Масло сливочное 20 гр.
  • Для того чтобы приготовить тесто, в глубокую емкость разбиваем два яйца, всыпаем сахарный песок и взбиваем венчиком либо миксером.

  • В ту же посуду отправляем сметану и снова перемешиваем.

  • Также добавляем ½ чайной ложки соды, погашенной уксусом – мешаем.

  • Далее в яичную массу засыпаем просеянную и насыщенную кислородом муку.

  • Замешиваем вязкое и жидковатое тесто.

  • 4 яблока очищаем от шкурки, вырезаем семенную коробочку и нарезаем произвольными кусочками либо дольками – выкладываем на дно формы для запекания половину фруктов, предварительно смазанной кусочком сливочного масла.

  • Яблочные дольки заливаем половиной теста, снова выкладываем фрукты и «закрываем» остатками яично-мучной смеси – формируем два слоя.

  • Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

  • Перекладываем пирог на большую плоскую тарелку и даем 10-15 минут остыть.

  • Разрезаем шарлотку на кусочки, завариваем ароматный кофе и наслаждаемся.


Приятного аппетита!

Для того чтобы порадовать своих близких людей – достаточно самых простых ингредиентов, таких как сметана, мука, яблоки и немного свободного времени. В результате мы получим классическую шарлотку на основе нежного бисквитного теста.

Время готовки

– 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Пудра сахарная – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начинки нам требуются яблоки: промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими слайсами.

2. Для приготовления теста смешиваем сахар с яйцами и хорошенько взбиваем миксером до образования легкой белой пены.

3. Следующим этапом добавляем сметану (процент жирности не важен, но чем он выше, тем вкуснее).

4. Соединяем просеянную муку с разрыхлителем и засыпаем к яично-сахарной массе – тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

5. Форму для запекания смазываем растительным маслом для того, чтобы в процессе запекания пирог не пригорел и не прилип.

6. ½ часть фруктовых слайсов выкладываем на дно формы, заливаем тестом и снова кладем яблоки для украшения. Выпекаем 40 минут при температуре не более чем 180 градусов.

7. По истечении времени десерт аккуратно достаем из формы и присыпаем сахарной пудрой для красоты. Приятного аппетита!

Приготовим лишь однажды яблочную шарлотку с добавлением творога – вы будете повторять этот рецепт снова и снова. В этом нет никаких сомнений, так как на приготовление такого пирога нужно 15 минут и самые доступные и бюджетные продукты, которые практически всегда найдутся в холодильнике.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель теста – 10 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Готовим тесто. В глубокой емкости соединяем яйца с сахаром и перебиваем миксером до появления пенки.

2. В отдельной пиале смешиваем творог со сметаной и хорошенько перемешиваем до однородности. Полученную массу отправляем к яйцам с сахарным песком и снова перемешиваем. Разрыхлитель смешиваем с просеянной и насыщенной кислородом мукой.

3. Небольшими порциями вводим муку в творожную массу и перебиваем до однородности.

4. Яблоки ополаскиваем под струей воды, вырезаем семенную коробочку и нарезаем дольками.

5. Форму для запекания промазываем маслом, заливаем бисквитное тесто и красиво выкладываем фруктовые слайсы. Готовим в духовом шкафу около 40 минут при температуре 180 градусов.

6. Ароматный и пышный пирог подаем к столу слегка остывшим. Приятного аппетита!

Быстрый, вкусный и универсальный пирог – шарлотка на бисквитном тесте с сочными яблоками запеченная в духовом шкафу. Этот пышный фруктовый десерт скрасит любое чаепитие и праздничный стол.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 15 гр.
  • Крупа манная – 110 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Яблоки – 6 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Корица молотая – 1 ч.л.
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Сметана – 200-250 гр.

Процесс приготовления:

1. Заранее подготавливаем форму для запекания: щедро промазываем кусочком сливочного масла и присыпаем одной горстью манной крупы – убираем в холодильник на время приготовления теста.

2. Для начинки с одного лимона снимаем цедру, разрезаем на две части и выжимаем сок.

3. Очищенные яблоки без семенной коробочки нарезаем произвольными кусочками небольшого размера – соединяем с соком лимона и выкладываем в слегка охлажденную форму, которую после необходимо вернуть в прохладное место.

4. Займемся тестом. В глубокой тарелке соединяем цедру, манку, взбитые с сахарным песком яйца, молотую корицу и имбирь, сметану, муку, просеянную с разрыхлителем и совсем немного соли. Все перечисленные продукты тщательно перемешиваем при помощи миксера до образования легкой белой пены и однородности.

5. Полученную яично-мучную смесь заливаем поверх фруктовых долек и отправляем в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 40 минут.

6. Ароматную шарлотку подаем к столу слегка остывшей и нарезанной порционными кусками. Приятного аппетита!

Нет ничего вкуснее, чем кисло-сладкая фруктовая начинка в сочетании с пышным бисквитным тестом, приготовленным, на основе сметаны, а входящее в список ингредиентов сливочное масло, «дарит» готовой шарлотке с яблоками очень нежное послевкусие.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Сметана – 50 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мука – 1 ст.
  • Сухари панировочные/крупа манная — 15 гр.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы готовый пирог не пригорел – форму для запекания необходимо подготовить следующим образом: промазываем дно и бортики сливочным маслом (около 20 грамм) и сверху присыпаем панировочными сухарями либо манкой.

2. Фрукты очищаем от шкурки, вырезаем сердцевину и измельчаем произвольным образом. Яблочные кубики выкладываем на дно формы.

3. Займемся тестом. В отдельную емкость вбиваем яйца, добавляем соль и сахарный песок – перемешиваем и после кладем сметану и 100 грамм растопленного сливочного масла. Все компоненты тщательно перебиваем до образования пены миксером либо венчиком.

4. Следующим этапом засыпаем сухую смесь из просеянной муки и разрыхлителя – замешиваем вязкое тесто.

5. Полученной массой заливаем яблоки.

6. По желанию украшаем сверху дольками из яблок и простукиваем форму для равномерного распределения теста.

7. Запекаем в духовом шкафу 25-30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

👌 Шарлотка с яблоками на сметане, рецепты с фото

Думаю, старую добрую шарлотку знают все! 🙂 По крайней мере, во многих семьях этот пирог — частый гость на кухне во время яблочного сезона.

Как я уже неоднократно писала, последние годы я стала существенно уменьшать количество сахара в своей домашней выпечке. Серьёзным поводом для этого стал мамин диагноз — сахарный диабет II типа. Ей и сейчас разрешено есть сладкое, но очень мало. И смотря какое сладкое…

Хотя я и сластёна, но приторный вкус не люблю. А это, как оказалось, дело привычки. Например, та сладкая выпечка, которую я пекла года 3 назад, теперь мне кажется именно приторной. 

Основные компоненты обычной шарлотки помимо яблок — это сахар, яйца, мука. Вычеркнуть отсюда сахар или уменьшить его количество в 2-3 раза при таком составе оказалось проблематично. Всё-таки тесто получается воздушным и нужной консистенции именно благодаря ему.

Но этот вопрос решается, если испечь этот замечательный пирог на сметане. Как раз об этом рецепте я и хочу сегодня вам рассказать, дорогие читательницы Алимеро!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3-5 шт. У меня — 4 вполне крупных.
  • Соль — щепотка.

  • Мука — чуть больше 1 стакана.
  • Сода, погашенная уксусом — 0,5 ч.л.

  • Сметана — 250-300 мл. У меня жирностью 20%.
  • Сахар — 100 г. Если же вы привыкли печь по стандартным рецептам без уменьшения его количества, возьмите 200-250 г.

  • Сливочное масло — 20 г. Для смазки формы.

Приготовление:

Пару яиц взбила с солью. Всыпала сахар. 

К взбитой сахарно-яичной массе выложила сметану.

Взбила. Добавила погашенную уксусом соду и сразу хорошенько размешала.

Просеяла в миску муку.

Вымесила однородное тесто.

Смазала форму. Яблоки промыла, очистила от кожуры. Нарезала пластинками. Выложила 1/2 их часть на дно формы. Кстати, яблоки можно посыпать корицей — и вкусно, и весьма полезно, в т.ч. при диабете. Хотя я и намеревалась это сделать, но в нужный момент совсем забыла об этом!

Залила 1/2 частью теста. Проделала тоже самое с оставшимися яблоками и тестом. Получилось по 2 слоя и того, и другого.

Разогрела духовку заранее, выставив температуру на 180 градусов. Выпекала 40 минут при 200’C.

Сразу же выложила на блюдо.

Дала шарлотке немного отдохнуть. В это время заварила чай. И порезала пирог на кусочки.

Шарлотка получилась сочной и вкусной. То, что нужно к чаю! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пышная шарлотка с яблоками на сметане — пошаговый рецепт

На моем блоге есть уже немало рецептов шарлотки. Но эта выпечка настолько вкусна, что мы не устаем ее печь. И главное, что она нисколько не надоедает. Да по другому и быть не может, ведь все рецепты очень разные. Где-то готовишь тесто на кефире, где-то без яиц. А помню, так и вовсе запекали пирог на сковороде. А когда вариантов много, то естественно нет однообразия. Все вкусы разные.

Мне очень нравится, когда выпечка получается пышной. Много экспериментирую, чтобы найти такую. К сожалению, с шарлотками не всегда так выходит. То серединка не пропечется и завалится, то яблоки сильно рассыпчатые. Такие выделяют много сока, не давая тесту подняться. Все это случается в практике каждой хозяюшки. Поэтому, когда находишь достойный вариант, то бережешь его, как зеницу ока.

Вот так, в свое время нашелся и этот рецепт, где в составе теста присутствует сметана. Благодаря ей и выверенному количеству других компонентов, пирог получается супер-пышным. При этом здесь используется много яблок. Настолько много, что едва хватает теста, чтобы их прикрыть. Мало того, еще и сверху ими украшается.

Несмотря на это, во время выпечки тесто отлично поднимается и так же хорошо пропекается. Если обратить внимание на срез, то можно заметить, что непропеченных участков нет. И видно, насколько много в этом пироге начинки. Из всех перечисленных выше плюсов есть и еще один. Готовить такую выпечку совсем не сложно. По сути здесь нужно лишь смешать компоненты и залить ими яблочные дольки. Потом запечь и все.

Шарлотка с яблоками на сметане — пошаговый рецепт

Как можно заметить, состав компонентов довольно бюджетный. Все продукты есть в доме у каждого. Не понадобится бежать за чем-то в магазин специально. Этот рецепт примечателен еще и тем, что здесь мы не будем использовать сливочное масло. Все прекрасно получится сделать на растительном.

Яблоки можно брать любые. В сезон, когда в огороде от них ломаются ветки, используйте садовые. В холодное время года используйте те, что можно купить на рынке не слишком дорого. Но все же, если есть возможность выбора, то отдайте предпочтение кисло-сладким и кислым сортам.

Ингредиенты:

  • 260 гр муки
  • 150 гр сметаны
  • 180 гр сахара
  • 3 куриных яйца
  • 4 крупных яблока
  • 70 мл растительного масла
  • 1,5 гр ванилина или 8-10 гр ванильного сахара
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 10 гр сливочного масла для смазывания формы

(Для выпечки будет использоваться силиконовая форма диаметром 22 см).

Приготовление:

Обычно все готовлю и выставляю на стол заранее, чтобы потом не отвлекаться на поиск и взвешивание компонентов. Тогда и замес теста происходит значительно быстрее.

1. Подготовить миску и смешать в ней просеянную муку и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать соду. В этом случае ее нужно взять неполную чайную ложку.

2. В другую миску разбить яйца. Всыпать к ним щепотку соли, сахар и ванилин (либо ванильный сахар). Мы любим не очень сладкую выпечку, поэтому и сахара здесь не так много. Если же вы любите ее более сладкую, то можно добавить сахара на 20-30 гр больше.

Подготовить миксер и сбить смесь до получения однородной ровной массы. Важно разбить все кристаллы, чтобы они не осели вниз тяжким грузом.

3. После чего выложить сметану. Ее процент может быть абсолютно любым. Можно брать даже продукт, который слегка застоялся в холодильнике. Еще раз все перемешать венчиками миксера.

4. Влить масло и продолжить сбивать, вмешивая его до полного исчезновения масляных кругов.

5. Отлично, две основы готовы и можно приступить к их соединению. Всыпать часть муки в жидкую смесь и начать замес теста при помощи лопатки. Когда вмешаете ее всю, можно высыпать еще немного. И так, пока вся мука не закончится.

В идеале, стоит продолжить замешивание теста лопаткой. Но у меня не хватает на это терпения, потому что требуется лишнее время. А оно сейчас очень ценно.

Поэтому, когда вся мука уже внесена в состав, я снова беру миксер. Оставшиеся мучные комочки разбиваю уже с его помощью на самой маленькой скорости и не долго. Примерно одну минуту. Консистенция теста от этой манипуляции нисколько не страдает и оно получается похожим на крем. Такое же бархатистое и лоснящееся.

Пышная шарлотка на сметане в духовке

Тесто пусть пока постоит в сторонке. А мы займемся яблоками. На этом этапе их нам будет нужно 3 штуки.

1. С плодов снять кожицу. Предпочитаю делать это без всяких сомнений, чтобы пирог получился более нежным и однородным. Затем разрезать яблоко на четвертинки и вырезать семенную коробочку. После чего порезать дольками в 0,6-0,7 см толщиной.

Встречаются сорта, которые быстро темнеют от взаимодействия с воздухом. Дольки таких плодов рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.

2. Силиконовую форму смазать сливочным маслом. Так как в составе компонентов для теста его нет, то добавим хотя бы небольшой след в аромате. Хотя, если смазать форму растительным продуктом, то тоже все получится.

3. Вылить на дно примерно 1/3 часть теста. Так, чтобы оно лишь его слегка прикрыло.

4. Выложить дольки яблок. Желательно именно не высыпать их общей массой, а разложить, чтобы не было хаоса. Особенно это будет потом заметно на срезе готового изделия.

5. Залить кусочки оставшимся тестом. Не выливайте его в какую-то одну точку, а распределите по всей поверхности. Иначе его попросту не хватит.

Вы помните, что в пироге у нас много фруктов и мало теста. Поэтому расчет должен быть точным.

6. И так у нас все собрано. Для того, чтобы тесто могло окутать каждый кусочек яблока, следует ударить два-три раза формой об стол. После чего дать постоять пару минут.

7. Это время потратим на украшение верха. Оставшееся одно яблоко порезать длинными дольками в 1 см толщиной. Здесь кожицу не очищаем, оставляем ее для красоты.

Выложить их по кругу, слегка утапливая в тесте. Сильно утопить и не получится. Внизу уже есть дольки, которые просто их не пустят.

8. К этому времени уже должна быть согрета духовка. Нужная нам температура составляет 180 градусов. Если печь имеет режимы, то нужный нам – это «Конвекция». При нем жар распределяется снизу и сверху равномерно.

9. Установить таймер времени на 30 минут. Первые полчаса будем выпекать именно при этой температуре. Затем, не открывая духовку, убавить температуру до 160 градусов и печь еще 20-30 минут. У меня уходит 30 минут.

Поясню, почему нужна смена температур. Как правило, за первые полчаса верх уже успевает зарумяниться. И если оставить пирог еще хотя бы минут на 15, то он станет сильно коричневым. То есть верх уже запечется, а серединка еще не успеет достичь готовности.

При предложенном режиме выпекания, шарлотка будет отлично пропеченной. Она не опадет и будет иметь вот такой привлекательный румяный вид.

Готовность проверяется, как обычно. То есть для этого нужна деревянная палочка. Проверять пропеклось ли тесто, лучше всего в серединке. Сделайте два-три прокола в нескольких местах. После доставания палочки на ней не должно быть жидкого и прилипшего теста.

10. По мере готовности достать форму из печи и дать ей возможность постоять при комнатной температуре минут десять. За это время пирог слегка отойдет от стенок и его проще будет достать. Извлечь его можно обычно – путем переворачивания. Вначале на доску, а потом на тарелку.

Шарлотка вкусна, как в теплом, так и в холодном виде. Единственное, в теплом виде при нарезке могут образовываться крошки. В холодном виде срез будет четким и без наличия крошек. Подавать ее можно с чаем, кофе или молоком.

Преимуществом именно этого варианта является то, что выпечка получается всегда пышной. При этом, постояв, пирог ее не лишается. Он будет таким же статным и на следующий день. Это же касается и его вкусовых качеств. Тесто получается нежнейшим. Оно просто тает во рту. В нем ощущается присутствие большого количества яблок, которые на потеряли своего внешнего вида. Они так и остались в кусочках и их присутствие можно наблюдать на срезе.

Видео о том, как приготовить пышную шарлотку на сметане в духовке

Хотя данный рецепт и очень прост, все равно могут оставаться вопросы о процессе приготовления. Особенно они могут возникать у молодых хозяюшек, которые имеют еще не такой огромный опыт в выпечке. Для них, а также для тех, кто не слишком любит читать длинное описание – этот видео-ролик.

Надеюсь, что он не будет здесь лишним и вы захотите его посмотреть. Тем более, что длится он всего 4 минуты.

Вот такая у нас получилась шарлотка. Ровная, аккуратная, причем как внешне, так и внутренне. А какая она вкусная! Это же словами не описать. Чтобы это понять, стоит просто один раз ее приготовить. Хотя я уверена, что после первого же раза вас попросят приготовить такую и во второй, и в третий.

Такие рецепты задерживаются в семьях на года. Они передаются от матерей к дочерям. Друзья, я надеюсь, что таковым он и станет для вас. Готовьте, пробуйте и делитесь своими впечатлениями. Буду очень рада получить от вас отклик.

А на сегодня у меня все. До новых встреч. И приятного аппетита тем, кто готовил!

Шарлотка на сметане классический пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара

— Новые рецепты —
Шарлотка с яблоками в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Пышная классическая шарлотка – настоящий английский десерт, подаваемый на полдник с чашечкой ароматного черного чая. Своим происхождением бисквитный пирог обязан влюбленному кулинару, который создал этот десерт с яблоками и назвал его в честь своей возлюбленной Шарлотты, чем и покорил ее сердце.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим в домашних условиях самую вкусную шарлотку с яблоками на сметане по очень простому и наглядному рецепту с фото

2021-12-25 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

13853

Число
просмотров

13853

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

37

(гр)

37 гр.

высокое

Калорий

228

(Ккал)

228 ккал.

среднее

Шарлотка с яблоками на сметане — пошаговый рецепт с фото

Один из самых вкусных и простых в приготовлении пирогов — шарлотка с яблоками на сметане. С приготовлением справится абсолютно каждый, ведь здесь нет ничего сложного – достаточно все смешать и отправить в духовку.

Основой выпечки выступает сметана, благодаря чему, шарлотка получается очень вкусной, нежной, аппетитной. Также мы добавим сахар и яйца, пшеничную муку – классический состав для шарлотки. Яблоки выбираем сочные и сладкие, при желании можно добавить немного корицы, для дополнительного аромата.

Шарлотку подавать можно с любыми напитками – чай, кофе, молоко, сок и т.д. Также готовую шарлотку можно полить сгущенным молоком или добавить ложечку варенья, джема. В любом варианте пирог получается невероятно вкусным, поэтому, берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

время – 60 мин
порций – 5

Ингредиенты:

  • Сметана 20% — 150 г
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 220 г
  • Сахар – 150 г
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Масло растительное – для смазывания формы

Как испечь шарлотку с яблоками на сметане

Подготовить все необходимые продукты, отмерить указанное количество сахара, муки и сметаны, подготовить яйца и яблоки. Также можно сразу прогреть и установить температуру 180 градусов.

Взять объемную миску, вбить в нее три куриных яйца и добавить сразу всю сметану.

Следом всыпать в миску 150 граммов сахара. Можно также добавить ванильный сахар.

Перемешать все миксером. После добавлять в миску пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста.

Снова перемешать все миксером, получается тесто средней густоты.

Яблоки вымыть и просушить, после удалить сердцевину и нарезать яблоки небольшими кубиками. Добавить яблоки в тесто, перемешать.

Форму для пирога смазать маслом и выложить тесто.

Выпекать шарлотку 45-50 минут, готовность проверить шпажкой. Спустя время подавать шарлотку к столу.

Приятного аппетита!




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Классический рецепт шарлотки на сметане

В основе создания популярного десерта лежит классический английский пудинг, если рассматривать состав ингредиентов. Но это – единственное сходство шарлотки с классическим английским десертом, придуманном в девятнадцатом веке. К слову, сейчас и состав ингредиентов для шарлотки может быть настолько разнообразным, что иногда сходство с классическим рецептом имеет только название десерта. Классическая шарлотка – изобретение, конечно же, француза, Мари Антуана Карема, придворного повара русского императора Александра I.

Правда, в его авторском рецепте присутствует молоко, а не сметана, но выпечка с добавлением сметаны в тесто – намного пышнее и нежнее. Будем считать, что это упущение императорского повара – из-за незнания биохимии продуктов. Откуда было взять эти знания поварам в позапрошлом веке? То ли дело наши современные домохозяйки! Без титулов и французского тщеславия в стремлении диктовать моду на что угодно, русские женщины доработали рецепт, и вот, что получилось.

Список ингредиентов:

  • Масло, крестьянское(72,5%) 60 г
  • Сметана (21%) 140 г
  • Мука 360 г
  • Куриные яйца (1 С) 2 шт.
  • Рафинированный сахар 125 г
  • Молотая корица 3 г
  • Свежие яблоки, очищенные 420 г (нетто)
  • Пекарский порошок 12 г
  • Абрикосовое повидло 70 г

Пошаговый рецепт шарлотки на сметане

Шаг 1:

Начните работу с приготовления яблочной начинки, которая должна остыть до того, как соединится с бисквитным тестом. Очищенные яблоки нарежьте дольками. Кожицу с яблок можно не срезать, достаточно удалить сердцевину.

Шаг 2:

Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите яблоки в сковороду, обжарьте дольки с обеих сторон.

Шаг 3:

Круглую разъёмную форму смажьте растительным жиром, слегка присыпьте дно мукой, распределяя её равномерно по поверхности, через ситечко. Для этого отделите 50 г муки от общего количества и соедините её с корицей.

Шаг 4:

Выложите красиво дольки яблок. Форму временно отставьте в сторону, разогрейте духовку до 180 С.

Шаг 5:

Основную часть муки, просеяв, соедините с разрыхлителем.

Шаг 6:

Яйца взбейте с сахаром и сметаной. Сахар должен раствориться. Для ускорения взбивания замените сахар пудрой.

Шаг 7:

В пышную жидкую часть теста постепенно прибавляйте мучную смесь, перемешивайте тесто лопаткой.

Шаг 8:

Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Обратите внимание, что форма должна иметь соответствующий диаметр, чтобы тесто заполнило её не более чем на половину объёма. При выпечке пирог увеличится вдвое.

Шаг 9:

Выпекайте, не открывая духовку, до сорока минут. Проверьте готовность шарлотки деревянной палочкой.

Шаг 10:

Готовое изделие переверните на блюдо, снимите форму. Яблоки смажьте абрикосовым джемом. Разрезать шарлотку можно после охлаждения.

Второй способ приготовления яблочной шарлотки: нарежьте яблоки кубиками, подготовьте их так же, как описано в рецепте (пассировка в сливочном масле запечатывает сок). Мелкие кусочки яблок можно добавить в тесто.

Вариант 3: Быстрый рецепт шарлотки на сметане по-русски

Для этого рецепта, конечно, можно использовать печенье «савоярди», как это делают французы, или выбрать готовый бисквитный полуфабрикат. Вариант очень пригодится, чтобы приготовить десерт к чаю за 25 минут.

Набор ингредиентов:

  • Яйца 2 шт.
  • Булка сдобная 450 г
  • Сахар рафинированный 140 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Сметана (25%) 200 г
  • Корица молотая 1,5 г
  • Яблоки 420 г (нетто)

Как быстро приготовить шарлотку на сметане

Шаг 1:

Форму для выпекания обильно смажьте жиром. Подготовьте также духовку, разогрев до 180С.

Шаг 2:

Булку нарежьте прямоугольными ломтиками, по 0,5 см толщиной, предварительно срезав корку.

Шаг 3:

Взбейте яйца со сметаной и сахаром, прибавив корицу. Прямоугольные ломтики смачивайте в приготовленной смеси с одной стороны, покрывайте ими дно и бока формы.

Шаг 4:

Срезанную корку и яблоки порежьте кубиками. Корочку подсушите в разогретой сковороде, а яблоки пересыпьте сахаром. Соедините обе части, перемешайте, и заполните форму приготовленной смесью.

Шаг 5:

Выпекайте шарлотку 10 минут и столько же времени выдержите после запекания в форме. После переложите на блюдо, подавайте со взбитыми сливками или фруктовым соусом.

Для приготовления шарлотки выбирайте свежие плоды с плотной мякотью, в стадии технической зрелости, чтобы их сок не создал повышенную влажность изделия. Яблоки можно заменить сливами, грушами, айвой и другими фруктами.

Вариант 4: Шарлотка на сметане с грушами и ванилью

В истории русской кулинарии существовало немало рецептов всевозможных пирогов с фруктовой начинкой. Например, осенью, по случаю завершения сельскохозяйственных работ, накрывать щедрый стол и украшать его пирогами из плодов нового урожая принято и в наше время. Если собран богатый урожай груш, то можно приготовить шарлотку с грушами. Только надо принять во внимание, что груши лучше сочетаются с ванилью и цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

  • Бисквитный рулет с фруктовой начинкой 600 г
  • Сахарная пудра 150 г
  • Домашняя сметана (не менее 36%) 360 г
  • Манная крупа 75 г
  • Яйца 3 шт.
  • Лимоны 2 шт.
  • Ванилин (порошок кристаллический) 8 г
  • Груши (дольки с кожицей) 400 г
  • Сахар 320 г
  • Масло (для формы) 50 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разделите желтки и белки. Желтки разотрите со сметаной, прибавив 150 г сахарного песка, ванильный порошок и манную крупу. Смесь на час уберите в холодильник. За это время манка впитает часть влаги, и шарлотка получится умеренно влажной. Манку также надо добавлять, чтобы лучше связать кусочки рулета.

Шаг 2:

Рулет с фруктовой начинкой нарежьте пластинками и выложите ими дно и бортики формы, смазанной жиром. Вылейте приготовленную ранее смесь в форму, разровняйте, положите сверху ещё один слой из кусочков рулета.

Шаг 3:

Снимите цедру с лимонов с помощью мелкой тёрки, выдавите сок. Возьмите 150 мл сока прибавьте столько же сахара, и уварите его до получения сиропа. В конце варки прибавьте свежую цедру.

Шаг 4:

Дольки свежих груш уложите в форму, размещая их по кругу. Поставьте форму в заранее разогретую духовку на пятнадцать минут. Температура запекания – 190-200С.

Шаг 5:

Достаньте форму на минуту. Полейте груши лимонным сиропом, и верните пирог в духовку ещё примерно на 5-7 минут.

Шаг 6:

Охлаждённые белки взбейте до устойчивой пены, добавив 120 г пудры. Снова достаньте пирог. Белковый крем нанесите на поверхность шарлотки, между дольками груш. Крем нужно отсаживать из кондитерского мешка. После нанесения крема присыпьте поверхность изделия оставшейся сахарной пудрой.

Шаг 7:

Выключите духовку и поставьте форму в шкаф, чтобы слегка подсушить белковый крем. После снимите разъёмную форму и перенесите шарлотку на блюдо.

При запекании шарлотки часто случается, что фруктовый слой пригорает. Если яблоки находятся внизу формы, то поставьте под неё поддон; если яблоки или другие фрукты выложены поверх пирога, то прикройте их листом фольги.

Вариант 5: Простой рецепт яблочной шарлотки на сметане с рисом и изюмом

Самый сложный момент в приготовлении шарлотки заключается в том, что свежие фрукты при выпекании выделяют разное количество сока, в зависимости от вида начинки, сорта и степени зрелости плодов. Если, выкладывая яблоки или персики на поверхности шарлотки, можно контролировать и регулировать этот момент, то что делать, если фруктовая начинка находится внутри пирога, если она добавлена в тесто?

Попробуйте добавить в тесто ингредиенты, которые отлично вбирают влагу, и, например, рис или манка, крахмал отлично сбалансируют влажность изделия – тогда фруктовый пирог или шарлотка получатся в итоге умеренно влажными. Хорошо впитывает излишки влаги в процессе выпечки изюм и другие сухофрукты.

Ингредиенты:

  • Изюм 125 г
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 160 г
  • Варёный рис 100 г
  • Яблоки, очищенные 250 г
  • Ванильный экстракт 5 мг
  • Корица (эссенция) 1 мг
  • Сахар 125 г и пудра сахарная 30 г

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовьте форму для запекания шарлотки, смазав её жиром и застелив дно пергаментом, и включите духовку на 180С.

Шаг 2:

Сначала приготовьте начинку. Помойте и слегка просушите изюм. Соедините его с рассыпчатым рисом, отваренным до полуготовности и промытым. К этой начинке прибавьте ванильный сахар и корицу. Очищенные яблоки нарежьте мелкими брусками или кубиками и соедините с начинкой.

Шаг 3:

Переложите начинку в форму.

Шаг 4:

Взбейте яйца и сахар до трёхкратного увеличения объёма, добавьте просеянную муку, осторожно перемешивая полученное бисквитное тесто. Перелейте его в форму, поверх начинки.

Шаг 5:

Выпекайте шарлотку 25-30 минут при средней температуре. Переверните форму на деревянную поверхность, и через десять минут снимите форму, пергамент. Остывшую шарлотку переложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой.

Чтобы фрукты сохраняли вкус, аромат и сочность после выпекания шарлотки, перед тем, как уложить их на поверхность пирога, смажьте их растопленным маслом, присыпьте кукурузным крахмалом: жир не даст фруктам пригореть, а крахмал предохранит их от испарения сока.

Вариант 6: Шарлотка на сметане с творогом и ягодами

Говорят, что в девятнадцатом веке русские крестьяне называли всех немок, приехавших на работу в Россию, Шарлоттами, потому что это женское имя тогда было очень распространённым, а знаменитая немецкая педантичность и экономность стала поводом для шуток, что Шарлотты даже пироги пекут из сухарей. Возможно, так и появился рецепт шарлотки, но русские домохозяйки тоже умеют удивлять творческими рецептами. Попробуйте шарлотку из блинов. Во всяком случае, такой десерт – не менее вкусный и интересный, с национальным оттенком русской кухни.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 380 г
  • Кефир 180 г
  • Пищевая сода 15 г
  • Яйца 2 шт.
  • Растительный жир 70 мл
  • Фрукты по выбору 250-300 г (нетто)
  • Пудра сахарная 90 г
  • Ванилин (кристаллический порошок) 6 г
  • Творог (19%) 360 г
  • Изюм 100 г
  • Соль «Экстра» 4 г
  • Сметана живая 150 г
  • Манная крупа 50 г
  • Сахар 180 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Просейте муку, добавьте в неё соду, соль и половину сахара. Яйца взбейте с кефиром и влейте жидкую часть теста в мучную смесь. Перемешайте тесто для блинов, накрыв плёнкой, выдержите при комнатной температуре не менее получаса.

Шаг 2:

Творог соедините со сметаной и второй половиной сахара и ванилином. Пробейте творожную массу блендером до однородной консистенции. Добавьте манку и изюм.

Шаг 3:

Испеките блин толщиной 5 мм, по диаметру сковороды. Переложите его в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Испеките ещё 10-12 блинов, диаметром по 5-6 см, такой же толщины. Выложите маленькие блинчики по бортику формы, внахлёст.

Шаг 4:

Переложите в форму, на блины, приготовленную творожную массу. Поверх творога положите слой ягод или фруктов.

Шаг 5:

Запекайте шарлотку при 180°С 15 минут, накрыв поверхность фольгой. Затем уберите лист, убавьте температуру до 160°С, и запекайте еще минут двадцать. Приоткройте дверцу духовки, оставив в ней шарлотку до остывания.

Шаг 6:

Переложите шарлотку на блюдо, посыпьте поверхность пудрой.

Шарлотка готовится, как правило, на основе бисквитного или блинного теста, которое имеет полужидкую консистенцию. Полезно знать, что любое тесто состоит из одинаковых пропорций сухих и жидких компонентов. Если строго следовать этому правилу, то выпечка всегда будет удачной.

Вариант 7: Шоколадная шарлотка на сметане с вишней

Шоколад и вишня в классике кондитерского ремесла – беспроигрышный вариант. По сути, шарлотка – открытый пирог или «перевёртыш», десерт, который можно приготовить к чаю в будни, быстро и без проблем. Но если нужно срочно приготовить изысканный пирог, вспомните обязательно о шарлотке с вишней и шоколадным вкусом.

Ингредиенты:

  • Сметана 25% 300 г
  • Мука 360 г
  • Какао, натуральный порошок(100%) 60 г
  • Сахар 140 г
  • Сода 15 г
  • Яйца (Д) 2 шт.
  • Вишня (свежая или замороженная без косточек) 500 г
  • Крахмал кукурузный 50 г
  • Вишнёвый ликёр, ром или коньяк – 75 мл
  • Ванилин 6 г
  • Взбитые сливки 200 г

Как приготовить

Шаг 1:

Соедините муку и какао, просейте, добавьте соду и ванилин, перемешайте сухую смесь.

Шаг 2:

Охлаждённые яйца взбейте со сметаной и сахаром.  Вишню присыпьте крахмалом и добавьте в жидкую массу. Влейте алкоголь для пышности и ароматизации изделия.

Шаг 3:

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте тесто до однородной консистенции и переложите в подготовленную форму. Разъёмную круглую форму необходимо застелить промасленным листом пергамента.

Шаг 4:

Поставьте шарлотку в разогретую духовку и выпекайте до готовности при средней температуре.

Шаг 5:

После выпекания выдержите изделие в форме десять минут, поставив её на деревянную подставку или решётку. Подайте, украсив взбитыми сливками.

При добавлении в бисквитное тесто сочных ягод или фруктов, желательно нарезанные плоды предварительно присыпать крахмалом, а также заменить им часть муки, предназначенной для теста. Хорошо подсушивает тесто порошок какао.




Похожие рецепты Шарлотка с клубникой — классический пошаговый рецепт с фото

Шарлотка – это самый доступный и простой в приготовлении пирог, для которого не нужен большой список ингредиентов и куча потраченного времени. Именно за эти качества многие хозяюшки любят шарлотку, готовить ее можно с самыми разнообразными начинками – не стоит останавливаться именно на яблоках, сегодня предлагаю испечь шарлотку с клубникой. Сочные сладкие ягоды клубники в сочетании с воздушным нежным мякишем пирога дают просто волшебный результат. Подавать к столу шарлотку можно к чаю или напиткам, кофе, молоку и т.д.

Шарлотка с яблоками и корицей — классический рецепт с пошаговыми фото

Осеннее настроение так и манит на кухню, хочется испечь что-то такое ароматное, с нотками осени – корица, кардамон, ваниль, а после созвать всю семью к столу для приятного времяпрепровождения и чаепития. Так зачем отказывать себе в таком удовольствии, предлагаем сегодня испечь всем до боли знакомую шарлотку, но не обычную, а с изюминкой.

Шарлотка с кремом

Шарлотка настолько самостоятельный десерт, что, как правило, повара не готовят к нему отдельных кремов. Но почему бы не сделать этого, особенно, если вы — сладкоежка? Давайте нарушим сложившуюся кулинарную традицию и сделаем роскошную шарлотку с кремом.

Шарлотка с орехами

Классическая шарлотка – яблочный пирог. Выпекается она достаточно просто, тесто замешивается из самых доступных продуктов буквально в считаные минуты. Такие достоинства не могли не привести к тому, что шарлотки ещё окрестили, кто «холостяцким», кто «студенческим» пирогом. В действительности существует немало и очень сложных рецептов, мы же начнём с классики.

Шарлотка на противне

Роскошная шарлотка из бисквитного теста на яйцах. Простейший в приготовлении пирог: тесто замешивается за считаные минуты, выпечка на противне занимает менее часа. Идеальный пирог для повседневного чаепития и встречи неожиданных гостей. Классическая начинка пирога дополнена сухофруктами и абрикосами, но вполне можно обойтись и без них, увеличив количество яблок.

Шарлотка с ягодами

Классическая шарлотка готовится с яблоками, но кто мешает исключить фрукты из рецепта или добавить к ним ягоды? Подойдут любые, используйте именно те, которые любите. В свежем виде или мороженном, сушёном или вяленом.

Шарлотка с малиной

В привычном понимании шарлотка готовится с яблоками. А почему бы не приготовить вкусный бисквитный пирог с малиной? Сочные ягоды с легкой кислинкой, мягкий и нежный пирог – пальчики оближешь. Можно использовать как свежую, так и замороженную малину. Сначала приготовим малиновую шарлотку по традиционному рецепту.

Шарлотка с черникой

Для приготовления классического теста для шарлотки удобно использовать миксер. Он быстро справится с взбиванием яиц, масса получится воздушная, качество пирога только порадует. Ягоды черники можно взять свежие либо из заморозки, во втором варианте оттаивать продукт не нужно, используем сразу.

Шарлотка на ряженке

В кулинарных книгах и на сайтах интернета встречаются миллионы рецептов шарлотки. Целую главу в этой тематике занимают рецепты пирогов на основе кисломолочного продукта – кефира, йогурта или ряженки.

Шарлотка с изюмом

Шарлотку с изюмом и яблоками придумали экономные хозяйки Англии. В первоначальном рецепте используется сухой хлеб и кислые фрукты, которые никто не хотел есть. Мы же предлагаем пять вариантов выпечки со сладким изюмом.

Шарлотка на простокваше

Для приготовления яблочной шарлотки на простокваше дополнительно понадобится размягченное сливочное масло. Нужно его подержать в тепле не меньше часа, можно поставить вблизи отопительного прибора. Если это не сделано, то поможет режим размораживания продуктов в микроволновой печи, он хорошо размягчит, но важно не передержать.

Шарлотка на йогурте

Шарлотка – это выпечка, знакомая всем. Готовить ее совсем не трудно и потребуется минимальное количество простых ингредиентов. Классический вариант готовится с яблоками и небольшим добавлением корицы. Подавать такое блюдо стоит, добавив к каждой порции пару ложек пломбира и несколько листиков свежей мяты.

Шарлотка с какао

Ароматная шарлотка с сочными дольками яблок и какао получится пышной и воздушной даже без разрыхлителя теста, если яйца, предварительно охлажденные, будут хорошо взбиты. Насыщенный шоколадный вкус и уютный запах ванили наполнят дом незабываемыми ароматами. Отсутствие в составе теста масла делает блюдо привлекательным для тех, кто бережет фигуру. Вместо яблок можно добавить любые фрукты или ягоды, вариаций множество, и каждый рецепт получится уникальным и неповторимым.

Шарлотка с карамелизированными яблоками

В данном рецепте шарлотки используется классическое бисквитное тесто. То есть оно замешивается на яйцах. Желательно для выпечки брать силиконовую форму, к которой точно ничего не прилипнет, но можно донышко застелить пергаментом. Яблоки карамелизуются в процессе выпечки пирога, их не нужно прогревать и готовить отдельно на плите, варится только карамель, что очень удобно.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Шарлотка на сметане пышная с яблоками в духовке

Чтобы основа получилась пышной, взбиваем яйца миксером, постепенно повышая обороты до максимальных. После взбивания должна образоваться плотная шапочка пены, которая не опадает.

Дозированно всыпаем сахар, примерно по трети стакана за раз. Такой прием позволит еще лучше взбить основу и растворить кристаллы сахара.

После каждой добавки взбиваем яично-сахарную массу до пышности.

Добавляем сметану комнатной температуры (если будет очень холодной, взбитая масса может опасть). Лучше брать двух трехдневную, с кислинкой – тогда тесто получится очень пышным и не опадет. Размешиваем плавными круговыми движениями, соединяя все ингредиенты.

Просеиваем муку в один прием. Легкими движениями, не взбалтывая, размешиваем, пока не получится однородная смесь без комков.

Консистенция готового теста напоминает сгущенку или крем: слегка тягучее, легко выливается с ложки, оставляя на поверхности рельефные складки.

Для большей пышности добавляем разрыхлитель и ароматизируем тесто для яблочной шарлотки душистыми специями, в данном случае используем мускатный орех. На свое усмотрение можете заменить его кардамоном, ванилью, корицей, гвоздикой.

С яблочных долек кожуру не срезаем, чтобы кусочки не потеряли форму при выпекании. Режем яблоки некрупными кубиками. Кстати, в разгар яблочного сезона можно сделать очень полезную и практичную заготовку из яблок для пирогов на зиму, вот рецепт. Готовится буквально несколько минут, быстро и просто!

Берем форму, желательно разъемную. Диаметр 18-20 см. Выстилаем пекарской бумагой, плотно прижимая к стенкам. Выливаем половину теста. Выкладываем яблочную нарезку, можно присыпать сверху сахаром или специями.

Закрываем оставшимся тестом, выкладывая его ложкой, чтобы равномерно закрыть яблочный слой. Слегка прокручиваем, потряхиваем форму для лучшего соединения яблок и теста.

Помещаем форму с шарлоткой на решетку на средний уровень духового шкафа, прогретого до 180 градусов. При этой температуре шарлотка с яблоками на сметане в духовке равномерно пропечется за 45-50 минут. Признак готовности – равномерная золотистая корочка, при прокалывании шпажка выходит легко, без налипших крошек.

Остужаем шарлотку первое время в форме, достаем спустя 10-15 минут, когда немного отойдет от жара.

Аккуратно снимаем ободок и донышко, освобождаем пирог от бумаги. Ну вот, вкусная шарлотка со сметаной и яблоками готова! Даем остыть, нарезаем порционно и наливаем ароматный горячий чай. Приятного чаепития!

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Ингредиенты

  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Крупные яблоки – 1 килограмм
  • Сахарная пудра – 1 стол. ложка
  • Корица – на кончике ножа

Время приготовления 25 минут + 25-30 минут для выпекания.

Выход: 8 порций.

Этот очень легко запоминающийся (потому что всего по одному) рецепт вкусной шарлотки с яблоками на сметане можно встретить на многих кулинарных сайтах, ведь этот пирог универсален. Это быстрый и питательный завтрак для всей семьи, легкий десерт к ужину (потому что яблок в этой шарлотке больше, чем теста) и достойное угощение для самых дорогих гостей.

История возникновения слова и блюда шарлотка со сметаной с яблоками, рецепт которой вы прочитаете ниже, рассказывает нам о том, что оно произошло от английского charlyt – блюдо из теста, яблок и сахара. Также есть и романтическая версия о безответно влюбленном в некую Шарлотту поваре, который, дабы растопить ее холодное сердце, приготовил этот замечательный десерт.

Попробуйте, вам обязательно понравится сочная яблочная шарлотка со сметаной, а рецепт с фото пошагово в духовке поможет вам приготовить ее легко и быстро.

Как приготовить шарлотку на сметане с яблоками в духовке

Подготовьте все ингредиенты. Яблоки лучше взять сочные и с кислинкой, количество варьируйте по своему вкусу, шарлотку яблоками не испортишь. В рецепте 1 килограмм на 1 яйцо и 1 стакан муки, считаю это количество оптимальным. Муку просейте через сито.

Приготовьте тесто. Разбейте в миску яйцо, всыпьте сахар, влейте сметану и активно перемешайте венчиком или блендером до однородности, шарлотка с яблоками со сметаной будет более плотной консистенции и в то же время тесто в результате ощутимо нежнее.

Понемногу добавляйте муку и разрыхлитель, размешивая. Приправьте тесто корицей по вкусу. Я люблю именно эту пряность к яблокам, но этот пирог будет вкусен и с имбирем, и с ванилином, и с мускатным орехом.

Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Не плотнее, чтобы оно смогло покрыть все яблоки.

Яблоки очистите от кожуры и семечек, порежьте небольшими кусочками. Если кожура тонкая, можно оставить ее на яблоках, тем более что, как утверждают диетологи, в ней находится очень много витаминов и минеральных веществ. Так шарлотка с яблоками в духовке со сметаной будет не только вкусной, но и полезной.

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и отправьте в нее нарезанные фрукты. Залейте тестом и слегка перемешайте, чтобы оно обволокло все кусочки.

Поместите форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте при закрытой дверце 25-30 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.

После того как шарлотка испечется, извлеките ее из формы и остудите. Пирог уже готов к употреблению. Благодаря большому количеству сочных яблок и сахара он не нуждается в пропитке, дополнительном конфитюре, джемах или варенье, но многие любят полить шарлотку сметаной или йогуртом, или просто присыпать сахарной пудрой.

И когда в следующий раз ваши домашние попросят приготовить пирог шарлотка с яблоками, рецепт в духовке со сметаной на нашем сайте поможет вам порадовать их быстрым, воздушным и вкусным десертом.

Пирог шарлотка с яблоками на сметане в духовке рецепт

Приготовление: 45 минут

Рецепт на: 8 порций


Пирог шарлотка из сметаны с яблоками, рецептом которого я поделюсь, необыкновенно вкусный. Если вы любитель выпечки с яблоками, то шарлотка понравится за свой нежный, воздушный вкус. Пожалуй, одну из самых вкусных шарлоток готовят на сметане, выпекают в духовке. Тесто легкое, тает во рту. Готовят ее на сметане благодаря, которой появляется сливочный вкус.  Сметану берем с высоким процентом жирности. Кисло-сладкие яблоки, как нельзя лучше впишутся в рецепт. Часто рекомендуют брать кислые сорта яблок, но я использую те, которые есть в наличии. И всегда шарлотка удачная, не было случаев, чтобы она не подросла или опустилась после выпекания. Приготовить пышную шарлотку на сметане просто и даже начинающий кулинар освоит рецепт. Нет необходимости долго взбивать миксером, используя простой венчик, тесто получается прекрасное. Все продукты самые простые и доступные.

 

Читайте похожие записи: Шарлотка с безе,  Яблочная шарлотка на йогурте

Ингредиенты

  • Сметана — 150 мл
  • Сахар — 170 г
  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 3 шт.
  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Уксус — 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Чтобы приготовить вкусную воздушную шарлотку из сметаны и яблок нам потребуется сметана, мука, яйца, сахар, сода, уксус. Яблоки подготавливаем заранее, моем, нарезаем.

  2. Берем глубокую миску, разбиваем в нее яйца, всыпаем сахар. Если вы любитель очень сладкого, то сахара можно подсыпать.

  3. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы. Подсыпаем небольшими частями муку, продолжая взбивать.

  4. После того, как всю муку введем в яичную массу, добавляем сметану. Перемешиваем до однородности, тесто для шарлотки должно быть гладким однородным, без комочков.

  5. Перемешиваем все ингредиенты в миске, при желании можно добавить ванилин или сахар ванильный. Корица тоже хорошо впишется в рецепт.

  6. Ложечку соды гасим уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем еще раз, чтобы сода равномерно распределилась по тесту.

  7. Осталось добавить соль и тесто для шарлотки готово.

  8. Включаем духовку . Пока духовка разогреваемся, берем форму для выпекания. У меня разъемная форма диаметром 20 сантиметров. Смазываем дно и стенки формы подсолнечным маслом.

  9. Выливаем немного теста, заполняя дно формы.

  10. Яблоки заранее моем, удаляем косточки, перегородки — сердцевину. Разрезаем их на дольки. Выкладываем дольки яблок по кругу, начинаем от края, заполняя до центра. Горсть изюма не помешает, но у меня его не было, поэтому просто разложила дольки.

  11. Выливаем оставшееся тесто на яблоки, покрывая их полностью тестом.

  12. Отправляем форму в духовку на 40 минут на выпекание при температуре 180 градусов.

  13. Проверяем готовность шарлотки, как обычно, на сухость зубочистки. Протыкаем пирог, вынимаем зубочистку. Если она сухая, значит выпечка готова.

  14. Готовую шарлотку достаем из духовки. Если необходимо, поддеваем ножом пирог у стенки формы для выпечки и вынимаем. Оставляем, чтобы выпечка остыла.

  15. Перед подачей шарлотку посыпаем сахарной пудрой, пирог сразу приобретает нарядный вид. Наш пирог с яблоками готов.


ПЫШНАЯ ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА видео рецепт



Шарлотка со сметаной и яблоками — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Яблочный пирог со сметаной вкуснее шарлотки, да и готовить его проще. Если ваш пирог получился тугим и не пропёкшимся, то обратите внимание на этот подробный рецепт.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: фрукты/яблоки

Блюдо: Выпечка/Пироги/Торты/Сметана

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 грамм
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 200-250 грамм
  • Сметана — 3 ст.л.ложки
  • Сливочное масло — 10 грамм
  • Сода — 0,5 чайных ложки
  • Мука — 250 грамм

Порций: 6-8

Как приготовить «Шарлотку со сметаной и яблоками»

Шарлотка со сметаной и яблоками — фото шаг 1

1. Рецепт приготовления шарлотки со сметаной и яблоками настолько прост, что с ним справятся даже начинающие кулинары. Здесь нет абсолютно никаких тонкостей. В глубокую миску вбить яйца. Немного взбить вилкой и добавить сахар по вкусу.Тщательно взбить.

Шарлотка со сметаной и яблоками — фото шаг 2

2. Во время взбивания добавляем сметану. Сахар должен полностью раствориться, а масса стать однородной.

Шарлотка со сметаной и яблоками — фото шаг 3

3. Чтобы шарлотка со сметаной и яблоками в домашних условиях получилась более пышной, муку предварительно нужно просеять. Это не только предотвратит попадание комочков, но и насытит муку дополнительным кислородом. Добавьте к яйцам просеянную муку и щепотку пищевой соды.Продолжайте взбивать, пока тесто не станет гладким и без комочков.

Шарлотка со сметаной и яблоками — фото шаг 4

4. Яблоки нужно помыть и обсушить. Очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если кожица грубая, можно очистить яблоки. Сбрызните их лимонным соком и при желании посыпьте корицей.

Шарлотка со сметаной и яблоками — фото шаг 5

5. Следующий этап — подготовка формы для запекания. Чтобы корочка получилась аппетитной и зажаристой, форму нужно не только смазать сливочным маслом, но и посыпать манкой или мукой.

Шарлотка со сметаной и яблоками — фото шаг 6

6. На дно формы для запекания выложить яблоки. Их действительно должно быть много.

Шарлотка со сметаной и яблоками — фото шаг 7

7. Сверху выливаем тесто и отправляем форму в разогретую духовку на 40-45 минут.

Шарлотка (Русский яблочный пирог) • Curious Cuisiniere

Русская Шарлотка — легкий бисквит с начинкой из мелких кусочков яблок. Это простой десерт из очень недорогих ингредиентов, которые у большинства людей всегда есть под рукой.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что Шарлотку можно испечь в будний вечер. Это также очень любимый проект по выпечке для детей, потому что он в значительной степени надежен.

Несмотря на свою удивительную простоту, Шарлотка вкусна и универсальна. Он наполнит ваш дом ароматом корицы, ванили и печеных яблок. Вы можете подать его как кофейный торт или закуску или насладиться теплой шарлоткой с ложкой ванильного мороженого на десерт.

«Шарлотка» идеально подходит для субботнего дня, бранча с друзьями или дня рождения, а также понравится всем, кто любит яблочные десерты.

История Шарлотки

Легенда гласит, что русская шарлотка была изобретена в Лондоне в XIX веке французским поваром Мари-Антуаном Карем, работавшим на русского царя Александра I.

В начале блюдо было известно как Charlotte à la Parisienne (Парижская Шарлотка), а позже стало известно под названием Charlotte Russe.

Русский яблочный пирог, каким мы его знаем сегодня, имеет мало общего с шарлоткой по-парижски. Рецепт современной шарлотки был очень упрощен и усовершенствован на кухнях экономных домашних поваров в советское время.

Советы по приготовлению лучшей русской шарлотки

В то время как яблочный пирог «Польская шарлотка» немного сложен в приготовлении из слоев теста и яблок, «Русская шарлотка» очень проста в приготовлении. Даже если вы новичок в выпечке, у вас, скорее всего, получится вкусный яблочный десерт.

Но есть еще несколько приемов, которые помогут вам сделать лучшую Шарлотку:

  1. Используйте яйца комнатной температуры. Они лучше взбиваются, потому что они менее вязкие, чем холодные яйца.Холодные яйца также могут повлиять на время, необходимое для правильной выпечки торта. Если вы только что решили приготовить шарлотку и у вас под рукой есть только холодные яйца, разбейте их в стеклянную миску и оставьте минут на 15, прежде чем начинать взбивать.
  2. Используйте электрический миксер. Неважно, используете ли вы ручной или настольный миксер, просто используйте то, что у вас есть. Электрический миксер поможет вам добавить в яйца больше пузырьков воздуха, чтобы ваша шарлотка получилась легкой и пушистой.
  3. Не перемешайте тесто. Когда вы начнете добавлять муку к яйцам, не перемешайте. Просто аккуратно смешайте муку, пока она не смешается. Перемешивание теста вызовет образование глютена, что сделает пирог более жестким.
  4. Используйте подходящую форму для выпечки. Этот рецепт рассчитан на стандартную 9-дюймовую разъемную форму или 8-дюймовую круглую форму для запекания. Он также должен работать в квадратной форме для выпечки размером 8X8 дюймов.

Какие яблоки использовать для шарлотки?

Для приготовления Шарлотки можно использовать любые яблоки.Яблоки могут быть сладкими или кислыми, твердыми или мягкими. Вы даже можете использовать разные сорта яблок для смешивания текстур.

Яблоки также не нужно чистить. Только не забудьте предварительно их тщательно вымыть. Если ваши яблоки покрыты воском, промойте их в горячей воде.

Теперь твоя очередь

А что вы думаете об этом популярном русском десерте? Вы уже пробовали Шарлотку? Это что-то, что вы испекли бы дома? Пожалуйста, поделитесь с нами в комментариях ниже!

А если вы любите яблочные десерты, посмотрите мой рецепт Полезного яблочного пирога.Он основан на этом рецепте Шарлотки, но сделан из полбяной муки и с меньшим количеством сахара.

 

 

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 1/2 ст.л. сливочного масла для формы для выпечки
  • 3 яблока (около 1 1/3 фунта)
  • сок 1 лимона
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 1/4 стакана белой муки общего назначения
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 4 яйца, комнатной температуры
  • щепотка соли
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1.Застелите дно формы для запекания пергаментной бумагой. Растопить сливочное масло и щедро смазать внутреннюю поверхность формы для выпечки. В качестве альтернативы, вы также можете сбрызнуть форму спреем для выпечки.

2. Нарежьте два яблока мелкими кубиками. Положите их в миску и посыпьте лимонным соком и корицей. Перемешать, чтобы все яблоки были равномерно покрыты. Отложите.

3. В миске смешайте муку и разрыхлитель. Отложите.

4. Разогрейте духовку до 350F.

5.В большую миску добавьте яйца и щепотку соли. Взбейте яйца электрическим миксером, пока яичные желтки и яичные белки не смешаются. Добавьте примерно 1/4 часть сахара, увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать яйца. Постепенно добавить весь сахар. Взбивайте яйца около 6 минут или пока смесь не загустеет и не станет очень бледной. Он должен сыпаться лентами с лопаточки.

4. Добавьте сметану и ванильный экстракт к яйцам и перемешайте электрическим миксером до однородности.

5. Порциями просеять муку в яичную смесь и аккуратно вмешать лопаткой. Мешайте только до тех пор, пока тесто не станет гладким и не останется карманов с мукой. Не перемешайте.

6. Вылить 1/3 теста в форму и равномерно распределить лопаткой. Равномерным слоем выложите половину яблок. Слегка вдавите яблоки в тесто. Добавьте больше теста, чтобы покрыть яблоки. При необходимости распределите тесто по яблокам. Добавьте оставшиеся яблоки и покройте их оставшейся частью теста.Легкое встряхивание формы поможет избавиться от воздушных карманов.*

7. Разрезать оставшееся яблоко сначала на четвертинки, а затем на очень тонкие дольки и выложить поверх торта.**

8. Поставить в духовку и выпекать от 50 до 60 минут или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой.

9. Когда яблочный пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть на решетке, прежде чем вынимать из формы для выпечки.

Примечания

*Можно также добавить в тесто нарезанные кубиками яблоки и перемешать.Однако обратите внимание, что ваше тесто будет темнее из-за корицы.

**Если вы не хотите украшать верх торта, нарежьте все яблоки вместе и следуйте инструкциям в шаге 2.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

 

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Мария Ушакова — кулинарный блогер и разработчик рецептов, которая любит создавать простые и полезные рецепты для своего веб-сайта MariaUshakova.ком. В свободное от изучения последних тенденций в области здорового питания Мария любит готовить русские и армянские блюда и знакомиться с интернациональной кухней. Мария — начинающий фуд-фотограф и любительница собак. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби. Следите за идеями здорового питания, кулинарными советами, кулинарными фотографиями и многим другим на Facebook, Pinterest и Instagram Марии.

рецепт со сметаной |

Шарлотка с кремом из сметаны – изысканный десерт, который идеально подойдет для уютного семейного чаепития

  • Время приготовления: 35-40 минут;
  • Порции: 8;
  • Ккал: 111;
  • Белки/Жиры/Углеводы: 14 г/8 г/39 г.

Традиционный славянский пирог с яблоками готовится из бисквита. Считается, что именно рецепт со сметаной делает тесто нежным и воздушным.

Какой стране только не приписывали оригинальный рецепт шарлотки. Одни считают, что шарлотка с яблоками – это истинно английский десерт, своеобразный пудинг, который готовится из пропитанных сливками слоев хлеба, яблок и яиц.

Нежирная сметана может сделать пирог слишком кислым, а жирная — превратит его в кашу

Некоторые приписывают происхождение рецепта Франции, где пирог готовили из хлеба, заварного крема с добавлением ликера.Есть и третий вариант — Германия — родина классического яблочного пирога.

У нас прижился рецепт шарлоток с яблоками в духовке.

Ингредиенты

Для шарлотки с яблоками и сметаной потребуются простые для такого пирога ингредиенты. Поскольку в качестве основы для приготовления пирога используется сметана, ее подбору следует уделить должное внимание. Сметана должна быть свежей, а на вкус – кисловатой. Он придаст тесту нежную структуру, а всей шарлотке – приятный вкус.

Состав:

  • Мука — 1 шт.;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахарный песок — 1 шт.;
  • Сметана — 1 шт.;
  • Яблоки — 3-4 шт.;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Сахар ванильный — 1 пачка.

После того, как пирог будет готов, сверху его можно посыпать какао или сахарной пудрой, сахаром или корицей. А подавать шарлотку принято, предварительно украсив каждый кусочек взбитыми сливками.

Именно сметана придает пирогу пикантный и нежный вкус.

Как приготовить шарлотку со сметаной пошагово:

  1. Помойте 6 больших яблок. При необходимости очистите их от жесткой кожицы. Летние яблоки имеют мягкую кожуру, поэтому ее можно не срезать. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.
  2. В глубокую миску разбейте 4 яйца, добавьте к ним щепотку соли. Яйца взбить миксером до образования пышной и густой массы. Начинайте медленно взбивать, постепенно увеличивая скорость.
  3. Во взбитые яйца постепенно всыпать 1 стакан сахара, при этом не прекращая взбивать основную массу.10 минут массу следует взбивать, пока масса не станет пышной.
  4. Добавьте чайную ложку лимонного сока. Смешать миксером.
  5. Стакан муки, в два-три приема засыпать к общей массе и перемешать.
  6. Смажьте форму для запекания маслом. Положите им яблоки. Накройте начинку начинкой и разровняйте.
  7. Отправить шарлотку в духовку при температуре 180 градусов или мультиварку на 30-40 минут.
  8. Достаньте шарлотку и дайте ей остыть.
  9. Приготовить сметану. Взбейте сметану с сахаром или сахарной пудрой. Шарлотку смазать кремом и украсить по желанию.

Шарлотка со сметаной нежная и вкусная. Он понравится всем членам семьи и гостям.

Среди хозяек распространен традиционно славянский рецепт приготовления шарлоток на бисквитном тесте. Чтобы тесто имело пышную консистенцию, к яйцам и сахару следует добавить холодную сметану.

Качественная сметана превратит пирог в настоящий шедевр

Чтобы быть уверенным в качестве сметаны, лучше всего покупать ее в специализированных супермаркетах.

В традициях нашей страны шарлотку с яблоками выпекают на основе бисквитного теста, основой для которого служит сметана. Именно она придает торту нежность и заставляет его таять во рту. Тесто можно сделать без сметаны, например, если ее нет в наличии. Готовить шарлотку очень просто и быстро, все, что вам нужно, это смешать необходимые ингредиенты, а все остальное сделает духовка или мультиварка.

Включите духовку на 180 градусов и, пока она не нагреется до нужной температуры, приготовьте тесто для пирога

В миску разбиваем яйца и добавляем сахар.Эту смесь необходимо тщательно взбить

В полученную смесь нужно добавить нужную порцию сметаны и еще раз взбить

Вам нужно нарезать яблоки на одинаковые дольки. Кожуру снимать не нужно

Половину нарезанных яблок выкладывают на дно формы для запекания и сверху поливают тестом

Вторую половину яблок выкладываем вторым слоем поверх теста

Отправляем пирог на 35-40 минут в разогретую духовку

Готовый торт украшен сахарной пудрой и может быть сразу подан к столу.Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками на сметане — Пироги и пирожки — Хлебобулочные изделия



]]>

Ищем данные по вашему запросу:

Руководства и справочники:

Дождитесь окончания поиска во всех базах данных.
По завершении появится ссылка для доступа к найденным материалам.

Ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками на сметане

  1. Сметана 200 миллилитров
  2. Яблоко 3-4 шт.
  3. Яйцо куриное 1 шт.
  4. Пищевая выпечка порошок 1 саше (18 грамм)
  5. масло 30 грамм
    • Основные ингредиенты яйца, яблоко, сметана, сахар
    • обслуживания 8-10
    • Мировая кухня

    инвентарь:

    духовка, выпечка , кухонный нож — 2 шт., разделочная доска — 2 шт., бумажные кухонные полотенца, глубокая миска, миксер (венчик или блендер), мелкоячеистое сито, стакан (объем 240 мл), столовая ложка, кухонные перчатки, кухонная лопатка — 2 шт., большая плоская тарелка, десертная тарелка.

    Приготовление шарлотки с яблоками на сметане:

    Шаг 1: подготавливаем духовку и форму для запекания.

    Первым делом включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия . Затем выбираем подходящую форму для запекания, если это термостойкое стекло, то смазываем ее дно и внутренние стороны стенок сливочным маслом. Используете металлическую посуду с антипригарным покрытием? В этом случае обрабатываем его поверхность не только жиром, но и присыпаем тонким слоем пшеничной муки или просто застилаем пекарской бумагой.
    Шаг 2: подготовьте яблоки.

    Затем промываем нужное количество яблок под струями холодной проточной воды и обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, чтобы не было лишней влаги. С помощью острого ножа разрежьте каждый плод на 2 половинки, удалите из них сердцевину с косточками и, при желании, снимите с мякоти кожуру. Выкладываем на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками толщиной до 5-8 миллиметров, это могут быть кубики, пласты, кольца, полукольца, ромбики или та форма, которая вам больше нравится.
    Шаг 3: приготовить тесто.

    Далее в глубокую миску разбиваем сырое куриное яйцо и добавляем к нему сахарный песок.

    Взбить любым удобным способом на высокой скорости до полного растворения крупинок, а также увеличить смесь в 2-2,5 раза. Это можно сделать с помощью миксера, погружного блендера со специально предназначенной для этого насадкой или обычного венчика. Конечно, время, затрачиваемое на этот процесс, будет варьироваться в зависимости от выбора кухонного прибора, начиная с 5-7 и заканчивая 10-12 минутами.

    Когда масса станет почти белоснежной и достаточно пышной, кладем в нее сметану и ванильный сахар. Встряхните их на средней скорости в течение нескольких минут до получения однородной массы, а затем просейте через сито с мелким пищевым разрыхлителем вместе со стаканом пшеничной муки высшего сорта. Замесить жидкое вязкое тесто без комочков, напоминающее по консистенции густую сметану, и перейти к следующему шагу.
    Шаг 4: сформировать и испечь шарлотку с яблоками на сметане.

    Половину нарезанных яблок распределяем по дну подготовленной формы для запекания ровным слоем и заливаем их 1/2 частью теста.

    Поверх него снова выкладываем оставшиеся нарезанные фрукты, но уже в художественном беспорядке или фигурно, как вам больше нравится, и засыпаем их остатками муки из миски.

    Еще сырой десерт ставим в разогретую до нужной температуры духовку на среднюю полку и выпекаем 35-40 минут . По истечении этого времени проверяем его готовность деревянной кухонной шпажкой. Вводим его конец в край пирога, чтобы он проткнул только тесто, а не яблоки.Если на палочке остались мокрые комочки, то оставить пирог в духовке еще 5-10 минут .

    Когда тесто испеклось, натягиваем кухонные перчатки на руки, переставляем форум с ароматной вкуснятиной на предварительно положенную на столешницу разделочную доску и даем остыть ее содержимому до комнатной температуры, не вынимая.

    После этого с помощью двух обычных или одной широкой кухонной лопатки перекладываем красивую шарлотку на большое плоское блюдо, украшаем ее любым декором по желанию и подаем к столу.
    Шаг 5: подаем шарлотку с яблоками на сметане.

    Шарлотка с яблоками на сметане получается достаточно пышной, очень ароматной и очень вкусной. После выпечки торт полностью охлаждают, перекладывают на большую плоскую тарелку и, если очень хочется, украшают сахарной пудрой, любимыми кремами или сиропами на основе ягод или фруктов. Затем чистым ножом разделить на порционные кусочки, распределить по десертным тарелкам и подать к сладкому столу со свежими горячими или холодными напитками, такими как чай, кофе, йогурт, сок, кефир и многие другие.Такое чудо просто тает во рту, так что наслаждайтесь и наслаждайтесь простой, но в то же время отличной едой!
    Приятного аппетита!
    Советы по рецепту:

    — некоторые хозяйки перед укладкой яблок в форму посыпают их корицей по вкусу, а также небольшим количеством ванильного сахара, а если плоды слишком сладкие, поливают одной-двумя столовыми ложками свежевыжатого, только выжатого лимонного сока;

    — Хорошей альтернативой пищевому разрыхлителю для теста является чайная ложка соды, гашенная 9% столовым уксусом, но это только в том случае, если вы нормально переносите запах этих ингредиентов;

    — очень часто яблоки заменяют или дополняют мелко нарезанными персиками, не очень сочными сливами, грушами, бананами, абрикосами и даже очень тонко нарезанной айвой;

    — иногда в тесто кладут измельченные в крошку грецкие орехи или апельсиновые или лимонные корки, каждая из них в отдельности придает готовой выпечке свою приятную изюминку.


    Рецепт пирога с яблоками и сметаной. Яблочный пирог со сметаной вкуснее шарлотки и прост в приготовлении

    Предлагаю попробовать новый очень вкусный яблочный пирог со сметаной. Выпечка получается очень ароматной, воздушной и нежной. Яблоки в процессе запекания становятся очень мягкими и просто тают во рту. Дополнительно в тесто можно добавить немного цедры лимона или апельсина, молотую корицу для аромата.

    Этот рецепт мне тоже понравился тем, что очень просто и быстро получилось приготовить легкий яблочный пирог со сметаной. Вам даже не понадобится миксер, чтобы замесить тесто. Достаточно все хорошо перемешать, залить в форму и дождаться дегустации. И это самое сложное, ведь аромат домашней выпечки разносится по всей квартире и пробуждает аппетит!

    Ингредиенты:

    • 2 куриных яйца
    • 250 г сметаны
    • 200 г сахарного песка
    • 50 г сливочного масла
    • 215 г пшеничной муки
    • 1 чайная ложка соды
    • щепотка соли
    • 10 г ванильного сахара
    • 2 яблока

    Как приготовить яблочный пирог со сметаной:

    В глубокую миску налить сметану средней жирности (у меня сметана 15%).Добавьте к нему два куриных яйца. Если они слишком маленькие, добавьте 3 яйца.

    Добавить щепотку соли, сахарный песок, ванильный сахар и содовую. Перемешайте смесь венчиком до однородности.

    Растопить кусочек сливочного масла на плите или в микроволновой печи. Немного остудить масло, следуя рецепту яблочного пирога со сметаной в духовке, и влить его в тесто.

    Введем просеянную пшеничную муку в несколько приемов. Тщательно перемешайте тесто, чтобы мука полностью соединилась с остальными ингредиентами.

    В результате должно получиться однородное достаточно густое тесто для яблочного пирога на сметане.

    Яблоки помойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте фрукты кусочками среднего размера.

    Добавить нарезанные яблоки в готовое тесто и перемешать.

    Вылить яблочное тесто в форму для запекания.

    Давайте поставим пирог в духовку. Выпекать будем до готовности 40-45 минут при температуре 175 градусов. Готовый яблочный пирог на сметане (вкуснее шарлотки) полностью остудить, украсить сахарной пудрой и подать к чаю или кофе.

    Казалось невозможным удивить меня яблочным пирогом. Столько их приготовлено и продегустировано, без почестей отправлено в мусорное ведро и бережно занесено в список избранных! Поэтому я не рассчитывала испечь что-то особенное по этому рецепту. Но результат превзошел все ожидания! Нам очень понравился этот яблочный пирог со сметаной. Она даже вкуснее шарлотки, да и готовить ее немного проще, особенно если у вас есть миксер или кухонный комбайн. Все ингредиенты просто смешиваются и взбиваются.Никакого отделения белка от желтка, не нужно бояться, что бисквит отвалится. Хлеб нежный и очень ароматный. Яблоки хорошо пропекаются, но не превращаются в кашу. Тесто мягкое и буквально тает во рту. А сметанная корочка – это изюминка, ради которой стоит испечь это сладкое чудо.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    Фарш и начинка:

    Как приготовить вкусный яблочный пирог на обычной сметане (рецепт с фото):

    Для начала приготовления теста, в отличие от шарлотки, необходимо не яйца разделить на составляющие, а размягчить сливочное масло.Самый простой и быстрый способ сделать это заключается в следующем. Достаньте масло из холодильника. Переложите его в плоское блюдце. Нагрейте глубокую миску (в микроволновке, над паром, обдайте кипятком). Покройте его маслом. Через несколько минут продукт станет мягким. Второй вариант — просто оставить на столе при комнатной температуре или поставить на батарею (на солнце). Но будьте осторожны: нам нужен размягченный, а не растопленный жир.

    В чашу миксера положить почти все составляющие теста: яйца, сахар, сметану, масло.

    Смешайте почти до однородной массы. Если остались мелкие крупинки масла, ничего страшного.

    Добавьте разрыхлитель к муке. Просеять. Влить сразу всю порцию в тесто. Отправьте туда ваниль.

    Перемешать или взбить на низкой скорости. У вас получится вязкое, рыхлое, жирное, довольно густое тесто.

    Яблоки старайтесь выбирать сладкие, мягкие и сочные.С ними пирог получится вкуснее, и они лучше пропекутся. Снимите кожицу, если хотите. Форма нарезки яблок не имеет значения, нарезайте фрукты как вам удобно и больше. Я удалил сердцевину и нарезал мякоть ломтиками. Можно использовать кубики. Или, как вариант, очистите фрукт, разрежьте его пополам. На каждой половинке сделать глубокие надрезы и в таком виде выложить их в лепешку.

    Смажьте форму. Посыпать несолеными панировочными сухарями или манной крупой. Выложить тесто, разровнять его поверхность.Сверху разложите кусочки яблок. Слегка разровняйте их лопаточкой. Поставить пирог в разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне 15-20 минут.

    Параллельно приготовить сметанную заливку. Смешать остальные продукты: яйцо, сметану, сахар и крахмал.

    Перемешайте вручную или венчиком. Масса выйдет жидкой, но в процессе выпечки загустеет и образует румяную корочку.

    Достать пирог из духовки. Он заметно приподнимается, немного подхватывает сверху.

    Влить сметану. Отправить пирог обратно в духовку. В зависимости от диаметра формы выпечка займет еще 20-30 минут до полной готовности. Обратите внимание на верхний цвет. Чтобы проверить готовность изделия, проколите его примерно по центру деревянной палочкой. Нет мокрого теста? Вы можете получить!

    Лучше угоститься пирогом, когда он немного остынет.Иначе при разрезании он развалится. Аккуратно освободите его от формы. Дайте ему остыть. При желании посыпать сахарной пудрой. Шикарная выпечка! Воздушный мякиш, сладкая яблочная начинка, румяный хрустящий верх. Достойная замена!

    Как приятно в летне-осенний период сделать подарки друзьям и знакомым в виде яблок, выращенных на собственном дачном участке. Мы, конечно, и себя не обижаем, вовсю поедая свежие яблоки и отправляя их в дальнейшую переработку.Учитывая слабость ближайших родственников по отношению к изделиям из теста и этим фруктам, на ужин, к основным блюдам, буду готовить с ними выпечку. Моя семья заказала мне яблочный пирог (еще один), который можно приготовить по-разному.

    Сегодняшний рецепт (один из моих любимых) — вкуснейший яблочный пирог со сметаной (см. фото). На сметане яблочный пирог всегда получается невероятно нежным и пышным, просто невозможно оторваться от блюда, на котором он так удобно расположен.А в этом рецепте меня подкупает быстрота и простота приготовления яблочного пирога в духовке, с этим справится любой молодой кулинар. А это важно для тех, у кого, как правило, ни на что не хватает времени или часто бывают неожиданные гости, которых, конечно же, нужно чем-то угостить.

    Для теста

    • мука — 200 грамм,
    • сметана — 1 стограммовая банка,
    • маргарин — 125-150 грамм (лучше больше),
    • сахар — 125 гр,
    • яйца 3900.
    • разрыхлитель — чайная ложка,
    • ванилин — треть чайной ложки,
    • соль — щепотка,

    Для заливки

    • сметана — 200 гр
    • сахар — 3 ст.л.
    • 1 яйцо
    • крахмал — ст.л.

    Для начинки


    Как приготовить яблочный пирог с фото

    Готовим основу. Размягченный маргарин сначала растираем с яйцами, затем добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем венчиком.


    Добавьте разрыхлитель и ваниль в миску с мукой и перемешайте.


    В сладкую яичную массу вмешиваем сметану, затем добавляем мучную смесь и хорошо вымешиваем тесто.


    Смазать растительным маслом, а затем слегка присыпать мукой форму для выпечки (глиняную, силиконовую — любую) и вылить в нее тесто. Форму желательно брать высокую, так как при выпечке корж сильно поднимется.


    Формируем торт.С яблок снимаем кожуру, удаляем сердцевину, разрезаем каждый плод на 4 части и выкладываем на тесто в произвольном порядке, слегка вдавливая в жидкую массу.



    Из подготовленных продуктов готовим сметанную заливку и заливаем фруктами.



    Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в нее заполненную форму и занимаемся другими делами 40 минут до готовности торта.


    Можно сначала выпекать четверть часа без заливки, потом достать, залить и продолжать выпекать еще 25 минут.Качество готового торта от этого не пострадает. После извлечения из духовки желательно дать яблочному пирогу немного остыть, затем переложить на блюдо и можно наслаждаться его изумительным вкусом и ароматом.


    Итак, прошел всего час, а ароматная выпечка уже щекочет нос и дразнит ароматом. И у меня уже есть планы на неделю, которые просто великолепны на вкус! Приятного чая!

    Любая хозяйка хотела бы приготовить по-настоящему вкусный яблочный пирог со сметанной начинкой.Лучшее время для этого блюда – конец лета, когда собирают хороший урожай яблок разных сортов. Не все хозяйки знают самые интересные и важные секреты, например, один из них звучит так: чтобы приготовить заливной пирог с яблоками, тесто необходимо делать на сметане. Быстрый яблочный пирог быстрого приготовления обязательно понравится всем любителям различных вкусностей, и даже тем, кто отведает хотя бы небольшой кусочек. Существует огромное количество рецептов приготовления этого ароматного пирога, один из самых популярных называется шарлотка.Рассмотрим самые вкусные и простые рецепты.

    Рассмотрим самый вкусный и простой рецепт яблочного пирога, которым мы побалуем своих близких.

    Ингредиенты

    • 1 стакан муки;
    • 250 г сметаны;
    • 3 куриных яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 упаковка разрыхлителя;
    • Яблоки.

    Пошаговый рецепт

    Наш вкуснейший яблочный пирог со сметанной начинкой проверяется на готовность обычным и всем известным способом, а именно протыкается зубочисткой.Если на нем ничего не осталось, то шарлотка готова.

    Приготовив блюдо, вы обязательно отметите, что это действительно вкусный рецепт и в то же время очень простой. Получается, что он сочетает в себе два главных принципа хозяйки, так что получается очень вкусно и просто.

    Пирог заливной с яблоками

    Выпечка яблочного пирога со сметаной дает нам возможность приготовить нежный, статный и невероятно вкусный пирог. Что означает заливной яблочный пирог? Это приятная структура теста, которым покрыта наша шарлотка.

    Сметанный тест на самом деле отлично подходит для яблочного пирога, именно благодаря ему шарлотка получается самой ароматной. Итак, приступим к приготовлению крема.

    Ингредиенты

    • 6 столовых ложек муки;
    • 3 яйца;
    • 4 столовые ложки сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 150 г сливочного масла или маргарина;
    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 0,5 чайной ложки, гашеной уксусом.

    Пошаговый рецепт

    1. Перед тем, как приступить непосредственно к приготовлению, стоит обратить внимание на следующий нюанс.Масло для жарки должно быть мягким. Поэтому его нужно достать из холодильника и дать немного подтаять при комнатной температуре примерно 15 минут. После того, как масло будет готово, перелейте его в подготовленную емкость. Затем добавить в масло яйца, соль и подготовленный сахар. Полученную смесь взбить венчиком.
    2. Далее отправляем муку и сметану. Все взбить до однородности. Затем добавить гашеную соду. Тесто должно получиться как не очень жидкий сладковатый крем.
    3. Очищаем яблоки и нарезаем их небольшими дольками.
    4. Выливаем наше сливочное тесто в глубокую форму и выкладываем в него яблоки, как бы утопая их в тесте.
    5. Заранее разогреваем духовку и ставим в нее наше получившееся тесто на 30 минут.

    Ваш ароматный пирог будет готов очень скоро! Такой рецепт пирога научит вас экономить время и при этом делать очень вкусные угощения. Рецепт яблочного пирога на скорую руку, позволит вкусно накормить всю семью.

    Пирог яблочный со сметаной

    Осенью всем хочется чего-нибудь вкусненького и ароматного, напоминающего о лете.Осень, как известно, самая прекрасная пора, пора яблок. Лучший вариант поднять себе настроение и угостить родных – приготовить что-нибудь вкусненькое, например, простой яблочный пирог. Хочу предложить вам рецепт такой шарлотки. Приготовлено на скорую руку, получится очень вкусно и вы сами можете в этом убедиться.

    Итак, приступим к приготовлению нашей шарлотки, в том числе делаем нежное тесто на сметане.

    Ингредиенты

    • 1,5 стакана муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 стакан сахара;
    • 250 г сметаны;
    • 140 грамм маргарина;
    • 1 столовая ложка разрыхлителя.

    Пошаговая инструкция

    1. Как всегда готовим всю необходимую посуду, берем глубокую емкость и отправляем в нее муку. Затем добавьте к нему разрыхлитель и холодное сливочное масло. Масло в этом случае предварительно нарезаем кусочками;
    2. Далее добавить сметану и хорошо взбить;
    3. Дайте тесту остыть в холодильнике примерно 30 минут;
    4. Тем временем мы можем заняться приготовлением начинки. Смешиваем сметану с сахаром и мукой, после чего в полученную массу добавляем яйца.Все взбить миксером или венчиком, как вам удобнее.
    5. После этого чистим яблоки. Нарезаем их ломтиками, сильно измельчать не стоит.
    6. Остывшее тесто достаем из холодильника, выкладываем в форму. Выливаем сметанную начинку и сверху выкладываем яблоки.
    7. Разогреваем духовку и отправляем в нее тесто для яблочного пирога на 60 минут.

    Уже можно полакомиться яблочным пирогом со сметанной начинкой, очень вкусным и ароматным десертом.Подаем наш простой пирог уже слегка остывшим, так его будет легче выкладывать на блюдо.

    Рецепт №4

    В этом пироге мы постараемся сделать тесто нежным и кремовым при его приготовлении. Для этого попробуем приготовить яблочный пирог со сметаной. Этот рецепт отлично подойдет как для праздничного угощения гостей, так и для ежедневного, будничного приготовления. Пирог, приготовленный с душой, осенью будет ароматным, а летом свежим.

    Ингредиенты

    • 3 куриных яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 1.5 стаканов сметаны;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 3 пакетика ванильного сахара;
    • 250 г сливочного масла.

    рецепт теста

    1. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить обычный сахар и ваниль.
    2. В полученную смесь добавить желтки. При этом мы сначала отделяем их от белков. Взбиваем всю массу.
    3. Далее добавляем сметану. Хорошо взбейте.
    4. Затем добавьте муку и разрыхлитель.Взбить миксером.
    5. Отдельно тщательно взбить яичные белки, затем смешать белки с тестом.
    6. Берем форму со съемным дном, смазываем ее. Выкладываем полученную смесь в эту форму. Далее сверху кладем очищенные яблоки (дольками).
    7. Ну вот, теперь можно отправить тесто с яблоками в духовку на 50 минут.

    Осенний и любимый детьми яблочный пирог готов на скорую руку. У вас обязательно получится очень вкусная выпечка по нашему рецепту, главное придерживаться его и готовить с душой.

    Теперь вы знаете, как приготовить яблочный пирог, причем разными способами и выберите для себя самый любимый и простой. Как видите, приготовление яблочного пирога не займет много времени, оно доставит удовольствие от процесса, особенно когда все делаете с любовью. Столь простой и вкусный десерт отличный вариант для встречи гостей, да и просто для разнообразия повседневного питания.

    17 рецептов яблочного пирога на любой вкус

    яблочный пирог со сметаной

    1 час

    215 ккал

    5 /5 (1 )

    Яблочный пирог можно приготовить на основе простого сметанного теста.Получается очень вкусно и быстро готовится. Но сметану можно использовать не только как основу для теста, но и приготовить из нее начинку для пирога.

    Сейчас я поделюсь с вами несколькими вариантами приготовления пирога с яблоками и сметаной.

    Рецепт яблочного пирога в сметане

    Кухонная техника: миксер, миски, силиконовая лопатка, форма для запекания.

    Топпинг:

    Другое:

    Этапы приготовления

    1. В миске смешайте яйца и сахар.


      Взбивать миксером 5 минут.

    2. Постепенно добавить сметану, продолжая взбивать.

    3. Растопить сливочное масло и добавить в сметанную смесь. Взбивайте в течение двух минут.
    4. Просеять муку в отдельную миску. Смешайте его с ванильным сахаром и разрыхлителем.

    5. Всыпать муку в яичную смесь и замесить тесто.

    6. Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.

    7. Яблоки мои, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

    8. Форму смазать подсолнечным маслом и посыпать панировочными сухарями.

    9. Слить воду из изюма.
    10. Выложить вторую половину теста поверх яблок с изюмом


      и разровнять силиконовой лопаткой.

    11. Для приготовления посыпки смешайте муку, масло и сахар в отдельной миске.

    12. Растереть руками эту смесь в крошку.
    13. Разогреваем духовку до 200 градусов.
    14. Готовим торт сорок минут.

    Видео рецепт яблочного пирога со сметаной

    В этом видео вы познакомитесь с рецептом яблочного пирога со сметаной в духовке.

    Пирог яблочный со сметаной

    Пирог яблочный со сметаной — мягкий, ароматный, очень вкусный 🙂 Рецепт прост:
    Яйца — 3 шт
    Сахар — 200 гр
    Сметана — 300 гр
    Масло сливочное — 90 гр
    Мука — 250 гр
    Ванильный сахар — 1 ч.л.
    Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
    Мука — 250 гр (2.5 ст)
    Яблоки — 2 шт.
    Изюм — 100 гр
    Для посыпки:
    Сливочное масло — 20 гр
    Сахар — 3 ст
    Мука — 3 ст

    https://i.ytimg.com/vi/Jh6UrYkhvuo/ss .jpg

    2016-05-13T03:00:00.000Z

    Рецепт яблочно-сметанного пирога

    • Время приготовления: 65 минут.
    • Кухонная техника: миски, миксер, пергамент, силиконовая лопатка и форма для выпечки.

    Ингредиенты для одного пирога

    Этапы приготовления

    1. Яблоки моем и нарезаем ломтиками.
    2. Положите яблоки в миску и залейте кипятком.

    3. Из основной массы сахара отсыпаем 75 гр.
    4. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

    5. В отдельной посуде смешать желтки, майонез, сметану и сахар. Взбить миксером 2 минуты.

    6. Добавьте муку и силиконовой лопаткой замесите тесто.


      Затем взбить миксером до однородности.

    7. Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и присыпаем мукой.

    8. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем наш пирог в духовку на 20 минут.
    9. Слить воду из яблок.
    10. Сверху положите яблоки.

    11. В отдельной миске взбейте яичные белки до мягких пиков.

    12. Затем постепенно добавить сахар и взбить в густую массу.
    13. Выложите взбитые яичные белки поверх яблок и разровняйте.

    14. Охладить духовку до 160 градусов и выпекать пирог 20 минут.

    Видео-рецепт сметанного пирога с яблоками

    В этом видео вы увидите рецепт простого и вкусного пирога со сметаной и яблоками.

    Шарлотка творожная с яблоками

    Шарлотка яблочная часто появляется на наших столах осенью. Эта выпечка хороша как в классическом варианте, так и с некоторыми изменениями. На этот раз добавьте в тесто творог и немного сметаны – получится отличный творожный пирог с яблоками.

    Шарлотка творожная с яблоками

    Яблочная шарлотка часто появляется на наших столах осенью.Эта выпечка хороша как в классическом варианте, так и с некоторыми изменениями. На этот раз добавьте в тесто творог и немного сметаны – получится отличный творожный пирог с яблоками. Сервис…

    Яблочный пирог Шарлотта

    Идеальный рецепт яблочного пирога Charlotte с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Шарлотка с корицей и яблоками

    яблочный пирог — классический десерт.Его пекут к чаю, когда ждут гостей, если хочется сладкого. Я говорю вам, как сделать Шарлотту с корицей и яблоками. Вкусный и ароматный торт. Cook: 1 час 30 минут порции: 8-10 ингредиентов приложение …

    Шарлотка с персиками (яблоками)

    Шарлотта с персиками или яблоками имеет минимум ингредиентов. Этот рецепт для тех, кто любит простые домашние выпечки. Шарлотка получается вкусной, ароматной, воздушной и просто тает во рту! Ингредиенты Персики – 4-6 шт.Куриные яйца – 4 шт….

    Шарлотка заливная с яблоками

    Шарлотка уже давно стала классической выпечкой для многих хозяек. Он простой и очень изменчивый. Например, вы всегда можете попробовать для нее новое тесто. Вам также может понравиться мой способ. Учить! Приготовление: 55 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Яйца – 3 шт. Яблоки – 2-3 шт. W…

    Яблочный пирог (Шарлотта)

    Всегда вкусная выпечка – яблочный пирог (шарлотка).Как правило, рецепт шарлотки выполняется по одной технологии – в бисквитное тесто высыпаются нарезанные яблоки. По этому рецепту тесто готовится из трех яиц, а шарлотка получается нежной…

    Шарлотка из яблок и хлеба

    Для любителей яблок. Готовим шарлотку из яблок и батона. Еда обычная и почти всегда домашняя. Черствый хлеб тоже подойдет. А результат порадует вас своим вкусом. Ингредиенты Белый батон (400-500 г) – 1 шт.Куриные яйца – 2 шт. Молоко – 1 стакан…

    Шарлотка с яблоками (в хлебопечке)

    Сегодня предлагаю приготовить яблочную шарлотку в хлебопечке. Рецепт пригодится, если у вас дома есть эта кухонная помощница. Ингредиенты Яйца – 5 шт. Сахар – 250 г Мука – 250 г Яблоки – 2 шт. Проезд Готовим продукты для шарлотки в хлебопекарне…

    Яблочный пирог (Шарлотка) с корицей

    У нас изобилие яблок.Как не испечь вкусный яблочный пирог к чаю! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца куриные – 3-4 шт. Сода – 1 щепотка Соль – 1 щепотка Масло для смазывания формы – 1 чайная ложка Для начинки: Средний ок…

    Яблочный пирог «Шарлотка по-провански»

    Яблочный пирог «Шарлотка по-провански» — традиционная шарлотка только с орехами. Получается такой пирог очень нежным и невероятно ароматным благодаря орехам, корице и яблокам.Попытайся! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Сахар – 200 г Мука …

    Кофе Шарлотта

    Идеальный рецепт кофейной шарлотки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Быстрая Шарлотта

    Рецепт быстрой шарлотки – самый быстрый и простой пирог. Если вы только начинаете учиться печь пироги или у вас совсем нет времени, этот быстрый рецепт яблочной шарлотки для вас! Ингредиенты Яйца – 4 шт.Мука пшеничная — 160 г Сахар — 200 г Яблоко — 200 г…

    Быстрая Шарлотта

    Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще обычного, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквитов. Ингредиенты Мука – 1 стакан (130-160 г) Сахар – 1 стакан (180-200 г) Яйца – 3 шт. Крупные яблоки – 2 шт. Растительное или масло…

    Шарлотта Классик

    Классическая яблочная шарлотка — это простой яблочный пирог, который у вас получится с первого раза, даже если вы совсем начинающий кулинар.Порций: 8 Приготовление: 40 минут Ингредиенты Яблоки (среднего размера) – 3-4 шт. Яйца – 5 шт. Сахар – 1 стакан Мука пшеничная – 1 стакан (150 г)…

    Шарлотта Роял

    Идеальный рецепт королевской шарлотки с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Шарлотка с вишней

    Так быстро и просто! Воздушная, нежная шарлотка с вишней – мега сочная начинка и вкусное пышное тесто.Вкусный вишневый пирог. Готовить безумно просто! Ингредиенты Вишня – 500 г Мука пшеничная – 160 г (1 стакан 250 мл) Сахар – 200 г (1 стакан) Яйца – 4 шт.

    Шарлотка с вишней

    Шарлотка — быстрый и вкусный бисквит. В тесто можно добавлять различные фрукты или ягоды. Сегодня будем готовить шарлотку с вишней. Когда не сезон свежей вишни, а в морозилке ждут замороженные ягоды, мы приготовим шарлотку…

    Шарлотка с корицей

    Немного необычный рецепт шарлотки с яблоками. В тесто укладывают яблоки, а сверху посыпают начинку из сахара и корицы. Готовая шарлотка получается с карамельной корочкой. Ингредиенты Яйца – 4 шт. Белый сахар – 2 ст +…

    Шарлотка с виноградом

    Виноград — необычная начинка для пирога.Шарлотка получилась нежной, мягкой, а виноград придал ей сладкую нотку. Ингредиенты Виноград без косточек (киш-миш) – 160 г Яйца – 2 шт. Сахар – 0,75 стакана Мука – 0,75 стакана Сода – 0,5 чайной ложки. Яблочный уксус (доп…

    Шарлотка с маскарпоне

    Рецепт идеальной шарлотки с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Шарлотка с вареной вишней и яблоком и английской фисташкой

    4 порции

    Английская фисташка
    6 желтков
    1 чашка взбитых сливок
    1/2 чашки молока
    1/2 чашки сахара
    1 стручок ванили, разделенный и очищенный
    1/3 чашки плюс 2 столовые ложки поджаренных и молотых фисташек

    Энергично перемешайте яичные желтки с сахаром в течение 2 минут.Нагрейте сливки, молоко, сахар и очищенный стручок ванили почти до кипения. Медленно влейте сливочную смесь в яичную смесь и перемешайте. Поместите смесь в миску, которая поместится на кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, и перемешайте деревянной ложкой, пока она не покроется ложкой. Затем поместите миску в большую миску с ледяной водой и дайте английскому остыть, периодически помешивая. Удалите стручок ванили и добавьте 1/3 стакана нарезанных фисташек.

    Charlottes
    2 яблока Gala, очищенных и нарезанных средними кубиками
    1 чашка сушеной вишни
    1 чашка белого десертного вина на ваш выбор
    1 буханка белого хлеба для сэндвичей Very Thin Pepperidge Farm              
    4 унции размягченного сливочного масла 902 сахар

    Положите нарезанные кубиками яблоки и вишни в кастрюлю.Добавьте 1 стакан десертного вина и 1 стакан воды и варите 8 минут. Процедить фрукты, оставив жидкость в кастрюле, и отложить в сторону. Удалите 16 вишен и добавьте их обратно в жидкость и доведите до сиропообразной консистенции. (Из этого сиропа и вишни получится компот, который украсит готовую шарлотку.) Затем смажьте внутреннюю часть фарфоровой формочки толстым слоем сливочного масла. Положите сахар в формочку и сверните формочку так, чтобы сахар покрыл всю внутреннюю часть формы, но вылился в следующую формочку.Повторяйте этот процесс, пока все формочки не будут покрыты сахаром. Затем вырежьте 8 круглых кусочков хлеба с помощью круговой нарезки того же размера, что и дно формочки. Затем вырежьте прямоугольные полоски, чтобы выровнять стороны формочек. (Перед тем, как вырезать их все, сделайте пробную подгонку.) Смажьте прямоугольники и круги сливочным маслом и приложите масляную сторону к дну и стенкам формочек. Наполните центр вареными яблоками и вишней. Затем накройте фрукты еще одним кругом хлеба, намазанным маслом, что эквивалентно коробке для хлеба.Выпекайте формочки в предварительно разогретой до 375 градусов духовке около 15 минут. Они готовы, когда хлеб станет золотисто-коричневым и оторвется от краев.