24Май

Сборная солянка фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Солянка сборная мясная классическая (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт «Pro Vkusnyashki»!

Совершенно случайно заметила, что обошла стороной такое чудо кулинарного искусства, как солянка. Это блюдо, обладающее потрясающим пряным ароматом и кисло-острым вкусовым букетом, способно поразить любого гурмана, если соблюсти все нюансы приготовления.

В классическом варианте обязательно должна присутствовать говядина. На этот ингредиент необходимо обратить особенно пристальное внимание: мясо должно быть свежим, качественным, желательно чтобы животное было как можно моложе.

Немаловажным является наличие сковороды с хорошим тефлоновым покрытием. Некачественно приготовленная зажарка может свести на нет все усилия по приготовлению.

А в целом, просто положитесь на мой рецепт, и все обязательно получится…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4/10/1.

Ккал: 110.

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: 1 ч 20 мин.

Количество порций: 11 порций (2,9 л).

Ингредиенты блюда.

  • Говядина — 350 г.
  • Вода — 1,5 л.
  • Огурцы соленые — 200 г.
  • Колбаса копченая — 250 г.
  • Колбаса вареная — 250 г.
  • Лук репчатый — 150 г.
  • Масло растительное (для жарки) — 30 мл (2-3 ст.л).
  • Рассол — 150 мл (3/4 ст).
  • Томатная паста — 50 г (2 ст.л).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Лимон для подачи — 50 г.
  • Маслины или оливки — 100 г.
  • Сметана (по желанию) — 100 г.
  • Зелень свежая — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Говядину, зелень и лимон моем, с лука снимаем шелуху, с колбасы несъедобную пленку.

Если у Вас нет колбасы, не расстраивайтесь, вот секрет от кулинарного блога «Pro Vkusnyashki»: для сборной солянки подойдут любые мясные продукты, такие как ветчина, сосиски, сардельки, шпикачки, копченое мясо и так далее.

Сначала нужно сварить мясной бульон. Для этого в глубокую кастрюлю с водой (1,5 л) помещаем кусок говядины и варим до мягкости примерно около 1 ч, сначала при максимальном нагреве, затем на средней мощности конфорки.

Периодически нужно снимать пену. Если этого не делать, бульон получится мутным. Бывает так, что свернувшийся белок образуется на поверхности воды в большом количестве, тогда необходимо убавить мощность плиты и избегать бурного кипения.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем овощ не разогретой сковороде с маслом около 5 мин до появления золотистой корочки на поверхности.

Колбасу большого диаметра и огурцы нарезаем соломкой, тонкие колбаски — кружочками, оливки — кольцами.

Добавляем колбасу и огурцы в сковороду к луку, перемешиваем с ним и обжариваем вместе около 5 мин.

Затем сдабриваем зажарку томатной пастой (2 ст.л) и рассолом (3/4 ст).

После перемешиваем продукты и томим под крышкой около 10 мин.

Отварную говядину достаем из кастрюли и нарезаем брусочками.

Готовую зажарку добавляем в оставшийся пустым бульон.

Затем помещаем в кастрюлю говядину.

После солим наш суп (1 ч.л).

Далее помещаем в солянку маслины и мелко порубленную зелень. Накрываем крышкой кастрюлю с нашим ароматным супом и даем ему настояться в течение 5-10 мин.

Подаем приготовленное первое блюдо горячим, добавив в каждую тарелку кружочек лимона и сметану по желанию.

Приятного аппетита, дорогие посетители! Жду в гости в своих группах в социальных сетях…



Как приготовить солянка сборная мясная, пошаговый рецепт солянка сборная мясная с фото

 

Сборная мясная солянка — очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Этот суп экономные хозяйки обычно готовят, когда в холодильнике накопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят маслины, соленые огурцы и лимон. По классике суп варят без картофеля и добавляют каперсы, но мы для сытности добавим картошечки, а от каперсов откажемся ввиду условности их присутствия в супе (соленые огурцы, маслины и лимон однозначно их перебьют). Для усиления эффекта лимон добавим не при подаче, а на последнем этапе варки. Вообще, сборная солянка интересна тем, что при её приготовлении можно подключить свою фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются вместе. У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт сборной мясной солянки.

На фото: сборная мясная солянка на говяжьем бульоне с колбасой, копченым мясом и сосисками.

Ингредиенты

на 5-6 литров солянки:

  1. говядина — 300 г
  2. колбаса варено-копченая — 200 г
  3. любое копченое мясо — 200 г
  4. сосиски — 6 шт.
  5. картофель 2-3 шт.
  6. соленые огурцы — 3 шт.
  7. лук репчатый — 1 шт.
  8. морковь — 1 шт.
  9. томатная паста — 2-3 столовые ложки
  10. маслины — 1 банка
  11. лимон — несколько ломтиков
  12. соль, зелень

Пошаговый фото-рецепт

Рецепты первых блюд >>>

Солянка сборная мясная. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Сборная мясная солянка. Классический пошаговый рецепт

Мясная солянка сборная – достаточно пряный наваристый суп, данное блюдо готовили наши предки еще при царе горохе. В наше время это блюдо считается деликатесом и обязательно входит в меню разных ресторанов. Ранее на Руси солянку не признавали аристократы, так как считали данный шедевр бурдой. Солянка собиралась из остатков продуктов, копчености, куски мяса и т.д. — все что было в доме, шло в ход.

Как правило суп солянка должен иметь приятную кислинку. Вкус этого супа кислый ка рассольник, так как добавляются соленые огурчики, и другого рода соленья, рецептов солянки много, но в нашем случаи речь пойдет о классическом приготовлении — суп солянка мясная сборная рецепт классический .

За основу мы будем обязательно брать, и использовать мясной бульон. Бульон делайте на выбор, советую использовать именно мясной. А так же солянка может быть как и диетическая так и для поста. Рыбный бульон для солянки подойдет для диеты, и грибная солянка для поста.

С времен Руси прошло очень много времени, и этот рецепт классической солянки усовершенствовали.Со временем стали добавлять современные и доступные ингредиенты которые можно купить во всех магазинах. Обязательно закладывать будем копченые охотничьи колбаски, и сосиски, они придадут копченый аромат и остроту.

  • мясо говядины – 350 г;
  • соль морская – по вкусу;
  • охотничьи колбаски копченые – 250 г;
  • зелень,петрушка, кинза – по вкусу;
  • ветчина– 250 г;
  • лайм – по вкусу;
  • сосиски Мяснов советские – 2 шт.;
  • сметана – по вкусу;
  • маслины – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • рассол огуречный – ½ стакана;
  • паста томатная – 50 г;
  • лук-репка – 2 шт.

Приготовление солянки по классически:

  1. Отвариваем бульон. Подготавливаем мясо, срезаем плеву и излишний жир. Кладем говяжье мясо в кастрюлю и навариваем бульон. Не забываем снимать пену, что бы наш бульон был прозрачен.
  2. Нарезаем четвертинками лук и шинкуем.
  3. Соленые огурчики рекомендую нарезать очень тонкой соломкой. Охотничьи колбаски и ветчину нарезать точно также как и огурчики. Сосиски нужно нарезать чуть крупней, колечками.
  4. Далее обжариваем лук, желательно в чугуне на растительном масле. Можно конечно и на оливковом.
  5. В сковородку добавляем охотничьи колбаски, ветчину и сосиски, обжариваем 2- минуты. Сюда же огурцы, томатную пасту, и немного воды и тушим 2-4 минуты.
  6. Вынимаем мясо из бульона и нарезаем на мелкие кубики, далее закидываем обратно в бульон.
  7. В наш бульон добавляем нашу томатную пряную заправку.
  8. Нарезаем маслины и отправляем в бульон, не забываем добавить немного рассола от огурцов.
  9. После закипания отключаем огонь, сверху кладем мелко нарубленную зелень и дольки лайма. Закрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Приятного аппетита вам, блюдо солянки по классическому рецепту готово!

Солянка мясная сборная — Фото рецепты

В качестве первого блюда подаем к столу сытную густую и наваристую солянку. Солянка с легкостью станет на одну ступень с наваристыми борщами, ведь по вкусу она абсолютно не уступает им.

Особые пикантные нотки этому супу придает богатый набор продуктов. Особенно интересно выделяется вкус кислого огурчика, тонкий кисловатый аромат лимона, яркие нотки томатной пасты. Ну конечно же здесь не обойтись без большого количества копченостей, которые могут быть в виде мяса, копченых ребрышек, различных колбас. Чем богаче мясной набор, тем более ярче получится итоговый вкус блюда. Еще одна небольшая хитрость ? отдельно приготовленный густой соус, который сделает юшку нашего супа более наваристой.

Список продуктов:

 

 

  • 3-4 клубня картофеля;
  • морковь;
  • луковица;
  • 2-3 квашеных огурчика;
  • 1,5 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • растительное масло;
  • 1/4 часть лимона;
  • соль, перец по вкусу;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 150 грамм копченой колбасы;
  • 200-300 грамм копченой грудинки;
  • 150 грамм ветчины.

Суп из грибов

рецепт с фото

1. Клубни картофеля очистите от кожуры, одну картофелину оставьте в целом виде, остальной картофель нарежьте мелкими кубиками/брусочками. Закладывайте картофель в кастрюлю, залив его 1,8-1,9 литрами чистой воды, бросьте лавровый листик и пару горошин перца.

2. Туда же закладывайте целую картофелину, впоследствии она нужна будет вам для соуса. Отправьте кастрюлю на средний огонь, варите картофель в течение 15 минут.

3. Очищенные овощи нарежьте, морковь порубите тонкой стружкой, лук нарежьте мелким кубиком.

4. Квашеный огурчик также нарежьте тонкими полосками.

5. Все мясные изделия нарезаются средними полосочками, также как и все продукты.

6. Прогрев сковороду, заранее влив в нее 2-3 столовые ложки масла, закладывайте морковь и лук, пассеруйте овощи буквально три минуты.

7. К пропаренным овощам добавьте мясные изделия и полосочки огурчика.

8. Туда же всыпьте томатную пасту. Теперь сковороду отправьте на верхний огонь, немного прожарьте все ингредиенты. В процессе влейте буквально 70-100 грамм воды, протушите заправку несколько минут.

9. Отваренный целый картофель достаньте из кастрюли. Разомните его вилкой в пюре.

10. Влейте картофельного отвара столько, чтобы он покрыл картофель. Всыпьте туда же пшеничную муку. Размешайте все активными движениями, чтобы получился однородный картофельный соус.

11. Влейте его в томатную заправку, перемешайте все.

12. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с вареным картофелем.

13. Выдавите туда же сок ? части лимона, немного присолите и добавьте молотого перца. Перемешайте все.

14. Вот и готова солянка, раскладывайте ее по тарелкам, в каждую добавьте по паре долек лимона и по несколько штук маслин.

Приятного аппетита!

Видео рецепт солянки

Предлагаю также ознакомиться с несколько иным способом приготовления этого супа. В этом ролике — видео рецепт сборной мясной солянки, которая готовится на курином бульоне. Варим из курицы бульон. Из лука, соленых огурцов и томатной пасты делаем обжарку. Нарезаем мелкими кубиками колбасные изделия. Соединяем все в кастрюле, варим мясную солянку до готовности, подаем суп с большой ложкой свежей сметаны. Заходите к нам на канал, подписывайтесь, там есть много чего интересного!

Сборная солянка в мультиварке — классический рецепт с фото

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам благодаря его необычному вкусу и способностью насыщать мужской организм. Сборная солянка приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс варки, и подарит время для дел домашних. Гармоничное сочетание ингредиентов подарит знаменитый кисло-солено-острый вкус, за который этот суп так любят.

Некогда пища простых селян, которые всем селом собирали продукты для супа, в наши дни стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда остается большое количество разнообразных мясных продуктов. Особенно хороша солянка приготовленная по классическому рецепту, на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

В нашем пошаговом фото рецепте поговорим о приготовлении мясной сборной солянки в мультиварке «Редмонд», но мы уверенны, что с этой задачей справится любая современная помощница.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Ингредиенты:

  • Копченая колбаса — 150 гр.
  • Сосиски — 150 гр.
  • Ветчина — 150 гр.
  • Говядина — 400 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Маринованные огурцы — 4 шт.
  • Томат паста — 2 ст. ложки
  • Маслины — 70 гр.
  • Растительное масло
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 7 горошин
  • Соль
  • Зелень
  • Сметана
  • Лимон

Шаг 1.

Сначала займемся приготовлением вкусного наваристого бульона. Желательно в отдельной кастрюле отварите говядину в течение 2 часов. Затем вытащите мясо, отделите от кости и порежьте небольшими кусочками.


Шаг 2.

Пока будет готовиться мясной бульон мы займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук чистим и нарезаем полукольцами, морковку крупненько трем на терке.

Перекладываем овощи в чашу от мультиварки уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем 35 минут. Обжариваем овощи в течение 10 минут.


Шаг 3.

Добавляем две столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и подготавливаем огурчики.


Шаг 4.

Соленые или маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками. По желанию, с них можно снять кожуру. Перекладываем в чашу к овощам и продолжаем тушить.


Шаг 5.

Нарезаем все мясные составляющие супа, соединяем с отварной говядиной и помещаем в чашу мультиварки.

Маслины нарежьте полукольцами, отправьте к колбасам. Продолжайте тушить в течение 7 минут.


Шаг 6.

Поучившийся мясной бульон на говядине перелейте в чашу до максимальной отметки. Добавьте лавровые листки и горошки перца, при необходимости посолите или влейте стакан рассола из под огурцов. На панели мультиварки «редмонд» выставите режим «Тушения» и тайминг на 1 час.


После финального сигнала, дайте супу набраться аромата 10 минут. Подавая на стол украсьте сборную солянку приготовленную в мультиварке присыпав зеленью, долькой лимона и ложечкой сметаны.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Солянка сборная классическая — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 228 Ккал

Белки 9.9 грамм

Жиры 19.7 грамм

Углеводы 2.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Наверное, каждый хоть раз в жизни слышал фразу «сборная солянка». Она возникла благодаря одноимённому супу, в состав которого входят несовместимые ингредиенты. Сейчас существует множество рецептов этого супа. Предлагаем начать знакомство с классической сборной солянки.

Рецепт на 8 персон

Ингредиенты

Говяжья грудинка на кости 1 кг 1 кг 1 кг

Говяжий язык 800 г 800 г 800 г

Говяжье сердце 400 г 400 г 400 г

Свиная копчёная грудинка 200 г 200 г 200 г

Свиные колбаски для жарки 300 г 300 г 300 г

Солёные огурцы 400 г 400 г 400 г

Репчатый лук 2 головки 2 головки 2 головки

Чеснок 4 зубчика 4 зубчика 4 зубчика

Морковь 1 штука 1 штука 1 штука

Сельдерей 2 стебля 2 стебля 2 стебля

Томатный соус 100 г 100 г 100 г

Паприка 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Смесь «Пять перцев» 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Соль щепотка щепотка щепотка

Петрушка 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Оливки без косточек по вкусу по вкусу по вкусу

Каперсы по вкусу по вкусу по вкусу

Сметана 15%-ная по вкусу по вкусу по вкусу

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Солянка сборная классическая рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. В кастрюле вскипятите воду. Посолите и положите говяжий язык. Варите на среднем огне до мягкости (примерно 1 час).

Шаг 2. Пока варится язык, крупно нарежьте сельдерей и очищенную морковь. Одну луковицу промойте, срежьте верх и низ.

Шаг 3. Спустя час, обдайте язык холодной водой, аккуратно снимите кожу и срежьте подъязычное мясо.

Шаг 4. В отдельную кастрюлю положите говяжью грудинку, влейте 3,5–4 л холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, посолите и снимите пену. Добавьте горошины перца, морковь, сельдерей и лук. Варите примерно 2 – 2,5 часа.

Шаг 5. За час до готовности положите в бульон подъязычное мясо и сердце. Готовый наваристый бульон процедите в чистую кастрюлю. Для супа вам понадобится 2 л, остальное можно заморозить.

Шаг 6. С кости срежьте мясо грудинки, удалите плёнки, хрящи и нарежьте небольшими кусочками. Так же нарежьте язык и сердце.

Шаг 7. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Солёные огурцы очистите и нарежьте небольшими кусочками. Рассол от огурцов сохраните.

Шаг 8. Копчёную свиную грудинку нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите грудинку, лук и чеснок. Обжаривайте до румяной корочки примерно 10 минут.

Шаг 9. Сюда же добавьте огурцы, томатный соус и 200 мл рассола. Как только смесь закипит, добавьте паприку и снимите с огня.

Шаг 10. В кастрюлю с бульоном выложите всё мясо и заправку из грудинки с огурцами. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.

Шаг 11. Свиные колбаски обжарьте в разогретом растительном масле со всех сторон до готовности, остудите, а затем нарежьте кружками или небольшими кубиками и добавьте в суп. Через 5-7 минут выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут.

Что у нас получилось

Удивительное сочетание различных видов мяса, солёных огурцов, томатного соуса, сельдерея и пряностей придаёт классической сборной солянке неповторимый вкус и аромат, который влюбляет в себя с первой ложки. По желанию вы можете дополнить готовое блюдо ломтиками лимона.
Если Вам понравился наш рецепт Солянка сборная классическая Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Поделиться рецептом

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту

Солянка мясная сборная (говядина, куриная грудка, колбасные изделия)

Ингредиенты:

  • Говядина (или лопатка, или нарезанная рулька) — 500 гр.
  • Куриные грудки — 500 гр.
  • Репчатый лук — 4 средних головки.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Маслины без косточек — 1 банка
  • Огурцы соленые — 4 шт.
  • Томатная паста — 100гр.
  • Подсолнечное масло — 150 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Сардельки, сосиски, колбаса вареная и копченая — 700 гр.
  • Полукопченый окорок (или типа его, но чтоб присутствовало подкопченное сало) — 300 гр.
  • Соль, перец, лавровый лист.
  • По дольке лимона — на порцию.
  • Пучок петрушки и укропа
  • Сметана

Приготовление нашей сборной солянки начинаем с варки говядины, и соответственно — наваристого и вкусного мясного бульона. Именно поэтому рекомендую использовать не мякоть говядины/телятины а что то, что содержит кости, это может быть или нарубленная кусками рулька (в виде шайбы, с круглой косточкой посередине) или же, различные лопаточные кусочки. Но необходимо помнить и о том, что нам нужно после варки с костей мясо срезать, поэтому в выбранных вами кусках мяса для солянки — собственно мясо над костями должно преобладать.

Итак, набираем в большую кастрюлю (а лучше казан) холодную воду, опускаем в него наш кусок говядины/телятины и включаем конфорку греться. Пока вариться мясо обязательно периодически снимаем пенку, иначе бульон наш получиться с лохмотьями, после закипания — солим воду и кипятим мясо еще минут 40, продолжая периодически пенку снимать.

Это делается параллельно варки мяса: Пока мясо наше вариться чистим все наши овощи, а морковь, лук и огурцы (с которых предварительно нужно снять шкурку) нарезаем кубиками 0,5х0,5х0,5 см. Огурцы для солянки годятся только соленые, даже не думайте использовать маринованные!!! Если нет соленых — проскрольте вниз рецепта, я там совет дал как их сделать из свежих…

Примерно треть нарезанного кубиками лука и треть моркови засыпаем в казан (после того как вода покипит минут 20), и после 20 минут с момента засыпания в бульон овощей — закидываем туда же — наши куриные грудки. Грудки пускай варятся вместе с говядиной еще минут 20-30, а пока они варятся…

Нарезаем все наши колбасные штуковины кубиками, стремясь добиться нашего любимого размера — 0,5х0,5х0,5 см. Да! Особо хочется отметить принцип подбора колбасных штук для солянки. Приходите в магазин, идете в колбасный отдел, и просите продавщицу понабрать вам по 2-3 сосиски /сардельки различных сортов (только без сыра!), грамм по 150 колбасы вареной и 100 — колбасы полукопченой… Иными словами, вам нужно стремиться понабрать как можно больше сортов колбасных продуктов, и при этом, умудриться вложиться в 700 грамм! Особой строкой в моей солянке идет полукопченый окорок! Сгодиться любой аналогичный мясной деликатес где помимо мяса имеется немного сала… Лично мне попались в магазине какие-то деликатесные обрезки, зафасованные в отдельную пачку. Я решил заменить этим делом окорок, так как там присутствовало и мясо и сало…

Именно этому салу и посвящается данная фотография рецепта солянки. Сало с окорока нужно тщательно срезать, и нарезать максимально мелко, мясную часть окорока — закинуть в миску к нашим уже нарезанным кубиками колбасным изделиям, а нарезанное сало — поместите куда ни будь отдельно.

Примерно в этом месте, и говядина и наши грудки должны уже были свариться, казан убираем с горячей конфорки на любую свободную (нам пока кипятить бульон не нужно, зато раскаленная конфорка понадобиться для следующих этапов приготовления солянки) вынимаем из казана мясо и птицу и…

…выкладываем на блюдо остывать, поскольку нам предстоит их тоже нарезать, а из говядины еще и кости нужно будет вырезать, что не сильно удобно делать когда мясо только что из кипящего бульона достали…

Пока мясо остывает — нарезаем колечками маслины (которые, я надеюсь, вы купили без косточек, иначе ваш процесс их нарезания значительно увеличиться во времени). Всю жидкость из банки с маслинами аккуратно сливаем в наш казан.

Пока вы занимались маслинами — наверняка куриные грудки уже немного остыли, поэтому нарезаем их старыми добрыми кубиками 0,5х0,5х0,5 см.,

Потом нарезаем остывшую говядину кубиками чуть покрупнее,

И получаем три тарелки: 1) одну тарелку нарезанного мяса говядины и курицы, 2) вторую тарелку наших колбасных изделий, и 3) тарелку нарезанных маслин. Оставляем эти тарелка пока стоять, что с ними делать дальше — я расскажу позднее.

Находим наше сало, закидываем его на ХОЛОДНУЮ сковородку, сковородку ставим на раскаленную духовку, сверху поливаем немного растительного масла, и сразу начинаем перемешивать. Если вы попробуете кинуть сало на раскаленную сковороду, забрызгаете раскаленным салом пол кухни, и получите от жены больших пиндюлей!!!!

Перемешивая наше подкопченное сало, доводим его до красивого «шкварочного вида», после чего засыпаем в сковороду все оставшиеся кубики моркови, доводим и их до красивого зажаристого цвета.

Высыпаем зажарку сала и моркови в наш скучающий на соседней конфорке бульон

Как только вы тщательно ссыпали все содержимое сковороды в казан, в эту же сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его, и начинаем жарить нарезанные соленые огурцы. Жарим их минут 5-7, потом в огурцы засыпаем весь оставшийся лук. Перемешаем и жарим, пока он не станет вяло-золотистым.

Кидаем на лук и огурцы кусок сливочного масла, ждем когда растает, и еще разок хорошенько перемешаем.

Потом закидываем в сковороду томатную пасту, и уже с ней продолжаем обжаривать наш лук с солеными огурцами еще минут 5-7

Жарим и перемешиваем, и в конечном итоге получаем нашу вторую зажарку. Сковороду с этой второй зажаркой на время убираем на свободную холодную конфорку, а на горячую — возвращаем обратно наш стоящий по соседству казан…

Как только бульон в казане закипит, кидаем в казан тарелку с мясом и тарелку с колбасными изделиями, варим минут 15, а в это время нарезаем три наших картофелины кубиками 0,5х0,5х0,5 см.

Затем вываливаем в казан нашу вторую зажарку

И сразу следом, нарезанные картофелины. Все перемешиваем и продолжаем варить. В случае необходимости, если бульон выкипел или просто воды на ваш взгляд стало мало — в этом месте можно подлить ее из только что закипевшего чайника. Делать это раньше засыпания всех перечисленных составляющих солянки — не рекомендую, может так случиться что все не уместиться…

Ну и последним этапом приготовления нашей сборной солянки — будет добавление в нее маслин, нарубленной зелени петрушки, зеленого лука и чеснока, в качестве единственной специи в этом рецепте я использовал майоран, и черный перец.

Сыпем специи, нарезанные маслины и зелень, перемешиваем, уменьшаем температуру, даем повариться еще минут 10-15 и…

Настал тот великий миг! Наливаем в глубокую миску нашу только что сваренную солянку, закидываем в нее ломтик лимона и хорошенькую горку сметаны, сверху посыпаем нарубленной зеленью укропа и петрушку (у меня ее не было, поэтому и на фотографии ее нет 🙂 ), наливаем себе водочки, и… Будь здоров, земляк!!!

Видео рецепт солянки

Предлагаю также ознакомиться с несколько иным способом приготовления этого супа. В этом ролике — видео рецепт сборной мясной солянки, которая готовится на курином бульоне. Варим из курицы бульон. Из лука, соленых огурцов и томатной пасты делаем обжарку. Нарезаем мелкими кубиками колбасные изделия. Соединяем все в кастрюле, варим мясную солянку до готовности, подаем суп с большой ложкой свежей сметаны. Заходите к нам на канал, подписывайтесь, там есть много чего интересного!


Мясная солянка. Пошаговый рецепт с фото

Если вы уже приготовили борщ, рассол, всевозможные супы, а теперь задаетесь вопросом, что приготовить в первую очередь, приготовьте солянку — шикарное горячее блюдо с богатым составом и вкусом, очень сытное и яркое, нарядно элегантно! Солянка бывает трех сортов: мясная, грибная и рыбная, и сочетают в себе характеристики нескольких блюд. В бульон добавляют рассол и соленые огурцы, как в рассоле; иногда кладут капусту, как в щи.Но основной рецепт солянки — без капусты и даже без картошки, как ни странно звучит.

Если вы привыкли добавлять картошку в супы — можно пару картошек положить в солянку, нарезать мелкими кубиками — или отварить целиком в бульоне, а потом поймать, растолочь и снова положить. Но все же советую попробовать без картошки: обязательно получится и сытно, и густо — в хорошей солянке ложка есть!

Главное, обильно положить в него мясо, грибы или рыбу.Будут употребляться не только сырые продукты, но и соленые, копченые, маринованные — благодаря такому сложному «букету» и крепкому кисло-пряному бульону блюдо приобретает свой фирменный насыщенный вкус. А на хорошую солянку хватит двух овощей: моркови и лука. Некоторые рецепты обходятся даже без моркови. А вот лук обязательно, к мясу он обязательно должен сопровождать.

В свинину и говядину добавляют различные мясные деликатесы (балык, грудинка, ребра, копченые или сушеные колбасы), иногда также курицу; по другой версии — побочные продукты (язык, почки, кости мозга).Что положить, зависит от вашего вкуса и содержимого холодильника.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Порций: 8

Ингредиенты для мясной солянки на 3 л воды

  • 300-400 г свинины;
  • 300-400 г говядины;
  • 150-200 г куриной грудки;
  • 100-150 г балыка;
  • 100-150 г колбасы домашней копченой;
  • 100-150 г сыровяленых колбас;
  • 2-3 маленькие луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • 2-3 маринованных огурца;
  • 2-3 ст.л. томатной пасты;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • специи: соль, перец черный молотый, перец горошком, лавровый лист.

Для подачи:

  • лимонный;
  • маслин;
  • зелени;
  • сметана.

Соли нужно совсем немного — солянка, как следует из названия, сама уже соленая благодаря огурцам и копченостям. Кстати, рекомендую брать соленые огурцы, не маринованные, а маринованные, в идеале бочковые. Посолить в самом конце, немного — и постараться не переборщить! Некоторые повара вообще не солят блюдо, а просто ставят солонку на стол — кому это нужно, тот сам приправит блюдо по своему вкусу.Лаврушку и горох кладем по желанию: опять же, в готовых мясных изделиях изначально достаточно разных специй и приправ.

Ингредиенты для сервировки добавляют в уже разлитую по тарелкам солянку непосредственно перед подачей на стол. Долька лимона добавляет легкую кислинку; свежая петрушка — элегантность; сметана дополняет и смягчает кисло-пряный вкус блюда. Оливки без косточек — по желанию, если вам нравится их вкус.

Способ приготовления мясной сборной солянки

Поскольку мясо готовится долго, давайте сначала разберемся с ним.После ополаскивания нарезать свинину и говядину небольшими кусочками, положить в холодную воду и поставить на огонь. Когда бульон закипит, отварите мясо 2-3 минуты, затем слейте первую воду. Набрав в кастрюлю холодную воду, варить дальше, пока мясо не станет мягким, 1-1,5 часа под крышкой, на огне ниже среднего. Куриная грудка готовится быстрее, примерно за 25 минут, поэтому филе отвариваем отдельно, первую воду тоже сливаем.

Пока мясо готовится, подготовьте остальные ингредиенты для солянки.Очистите лук и морковь. Лук порезать как можно мельче, а морковь натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.

Нагреть на сковороде подсолнечное масло, положить лук и обжарить 3-4 минуты на среднем огне. Помешивая, следите, чтобы лук не обжарился, а стал мягким и прозрачным.

Затем добавьте морковь, перемешайте и продолжайте обжаривать еще пару минут.

Далее к обжаренным овощам добавить соломку огурца. Перемешать, обжарить еще 3-4 минуты.

Наконец, добавим томатную пасту. Если он густой, добавьте немного, полстакана воды. Тушим все вместе 3-4 минуты и выключаем.

Сосиски и балык нарезать кусочками, полосками, кружочками — чтобы получилось красиво и не слишком крупно. Куриную грудку разделить вручную на кусочки и добавить в ассортимент.

Копчености и сосиски обжарить на растительном масле в течение 3-4 минут, периодически помешивая.

Когда мясо в бульоне станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные деликатесы.Перемешать и довести до кипения.

Затем выкладываем жарку из овощей, перемешиваем. Также можно налить в бульон стакан огуречного огурца. Дать солянке прокипеть на среднем огне 5-7 минут.

За пару минут до приготовления всыпать измельченную зелень, лавровый лист и горох, посолить. Перемешать, дать покипеть 2 минуты и выключить.

Горячую солянку разлить по тарелкам, украсить дольками лимона и свежей петрушкой, на этом же этапе добавить каперсы, оливки или оливки, а в довершение — сметану.Теперь солянка готова! Ароматный пар кружит над тарелками, маня быстро отведать первую ложку этого вкуснятина!

После праздников солянка — хорошее решение для обработки остатков мясной нарезки, которые гости не ели. Одна из историй происхождения рецепта гласит, что сборную солянку изобрели петербургские трактирщики, которые искали использование нарезки мяса и колбас. Блюдо родилось как английский пудинг — из остатков того, что вчера не ели.И результат шикарный!

Однако, если в холодильнике нет остатков, можно купить на рынке 100–150 грамм различных мясных деликатесов, особенно на солянку. Стоит замучить продавца просьбами немного взвесить каждую из 5-6 разновидностей!

Приятного аппетита!

Как построить книжный шкаф камина: 18 шагов (с изображениями)

Вот несколько моментов, касающихся сборки книжного шкафа, которые вы должны учитывать при планировании своей.

Инструменты. Разве вы не ненавидите, когда смотрите по телевизору шоу о том, как что-то строить, и замечаете, что у этого парня в магазине есть пила за 10 000 долларов. Из курса он может построить эту антикварную кровать с балдахином и балдахином. У него есть все известные человеку инструменты! Что ж, у меня есть довольно хорошо оборудованный гараж, но я уверен, что вы можете построить такой книжный шкаф с помощью всего нескольких портативных электроинструментов. Как? Немного обмануть! Попросите хороших людей в вашем местном центре по ремонту дома обрезать все ваши панели 4×8 по размеру.Они могут разрезать пиломатериалы до нужной ширины и разрезать доски до нужной вам длины. Это не только означает, что вам не нужна настольная пила, но также означает, что вам может не понадобиться большой грузовик для перевозки всех этих пиломатериалов домой. Я арендовал грузовик Home Depot для первой поездки, а остальные прибыли домой в кузове среднего внедорожника моей жены. Если вы используете метод «пусть разрезают на лесном складе», обязательно возьмите рулетку, чтобы подтвердить разрезы, когда они их режут. Если они допустят ошибку, и вы сразу это заметите, они вытащат другую доску и снова ее разрежут.Но если вы принесете доски домой, а разрез будет неправильным, вы, вероятно, в конечном итоге потратите больше на пиломатериалы и потратите время на другую поездку. Я сейчас перечислю инструменты, которые использовал, и отнесу их к категории обязательных и полезных. Самый важный инструмент, который вам понадобится, — это простая торцовочная пила.

Электрооборудование. Я не хотел пробивать гипсокартон на внешней стене, чтобы запустить новое электрическое или низкое напряжение, поэтому я построил фальшивую стену. Я использовал планки для обшивки позади шкафов и 2x3s над каминной полкой, чтобы создать в соответствии с требованиями отдельные полости для электрических и низковольтных кабелей.В результате получился зазор в 1 дюйм за шкафами и зазор в 1,5 дюйма за большой панелью над камином. Обрамление камина обеспечивало зазор 2,5 дюйма между кирпичом и шкафами. В стене за этими шкафами нет отверстий ни для чего, кроме крепежа. Я буду уделять больше внимания проводке и т. Д. На протяжении всей сборки. Примечание. Если вы планируете пользоваться электричеством, убедитесь, что вы соблюдаете местный кодекс, или обратитесь за помощью к электрику. По крайней мере, если вам просто неудобно работать с электрикой, вы можете сделать черновую работу и попросить кого-нибудь подключить все.Стандартный отказ от ответственности: Я НЕ несу ответственности за ваши электрические навыки, решения или неудачи. Убедитесь, что все розетки или распределительные коробки, над которыми вы работаете, отключены.

Проводка аудио / видео и динамика (низкое напряжение). Подумайте, где вы хотите разместить динамики, и заранее спланируйте проводку. Вам не нужно планировать все провода как часть первоначального проекта, просто убедитесь, что вы все это продумали, чтобы в вашей сборке был путь для прокладки кабелей. После того, как лицевая рама будет на ваших шкафах, а корона будет на месте, любая возможность провести проводку практически исчезнет навсегда.Единственное исключение — когда вы прокладываете пластиковый кабелепровод, чтобы вы могли проложить или заменить провода позже. Я проложил трубопровод между базовым шкафом и местом, где будет стоять телевизор.

Выключатель газового камина. У нас есть газовый дровяной камин с дистанционным выключателем на стене, который не работал годами. Моя жена и я не могли договориться о том, где должен быть перемещенный переключатель, поэтому мы выбрали дистанционный переключатель с батарейным питанием, который стоил около 90 долларов онлайн. Брак сохранен.

AES Thetics. При наличии камина в центре стены важно, чтобы шкафы выглядели симметрично. Эта симметрия означает, что все книжные шкафы должны быть примерно одинаковой ширины, а вертикальная панель перед ними должна быть одинаковой ширины. Мой очаг в камине находился в 52 дюймах от стены с одной стороны и в 54 дюймах от стены с другой. Это идеально подходит для 48-дюймовых базовых шкафов и двух 24-дюймовых книжных шкафов с каждой стороны. Дополнительное место расположено вдоль внешних стен, и никто никогда не заметит, что лицевая панель слева на несколько дюймов шире, чем справа.Мой очаг тоже был немного не по центру по сравнению с камином. Таким образом, каминная полка у камина с одной стороны немного шире. Никто не может сказать. На вашем тоже никто не заметит, но вы должны сделать все замеры правильно.

Сохранение древесины / минимизация отходов. При измерении старайтесь помнить о правиле 12/48 «. При разрезании листа фанеры или МДФ 4×8 все, что меньше 12 дюймов или кратное этому, будет расходовать древесину. Все мои полочные шкафы были 11 дюймов в глубину, так что я мог взять 4 из листа фанеры и использовать остаток (чуть меньше 4 дюймов в ширину) для чего-то другого.Я также убедился, что мои базовые шкафы были шириной 48 дюймов, а мои книжные шкафы — чуть меньше 24 дюймов. Это позволило мне использовать лист размером 4 х 8 футов с панелью 1/4 дюйма для спинки без отходов и без швов. Отходы по-прежнему будут, но если вы будете иметь в виду глубину менее 12 дюймов и ширину менее 48 дюймов, их будет намного меньше. Панель над камином для меня была 48 дюймов в высоту и 60 дюймов в ширину … опять же, один лист фанеры.

Краска. Я покрасил почти весь книжный шкаф маленьким валиком из пенопласта для работы по дереву и использовал эмаль на алкидной основе, которая твердая и не резиновая при высыхании.Я никогда раньше не использовал эту технику или тип краски и был поражен тем, насколько хорошо они выглядят и насколько твердо покрытие. Он выглядел более гладким, чем кисть, и позволил мне избежать беспорядка при аэрографии. Я наношу по крайней мере два пальто на все и три пальто на полки, лицевую раму, каминную полку и верхнюю часть шкафов.

Космос и разрушение. Я построил весь этот книжный шкаф в своем гараже, в своей семейной комнате и, в пару хороших дней, на подъездной дорожке. Моя жена и двое детей часто были дома и смотрели телевизор в семейной комнате, пока я работал.Иногда это немного расстраивало, но не имело большого значения. Я предполагаю, что моя точка зрения здесь в том, что вам не нужно огромное пространство, чтобы построить это, и в комнате, которую вы строите, не так уж грязно или шумно, потому что это выгоняет всех из дома. Было действительно шумно в гараже, где я собирал вещи, и было шумно в семейной комнате в течение нескольких дней, когда я прибивал вещи вместе с гвоздем и компрессором в комнате, но это не было невыносимым. Просто не забудьте выключить компрессор, когда садитесь смотреть телевизор или ложитесь спать!

Стоимость. Сборка этого книжного шкафа обошлась мне примерно в 1300 долларов. Я использовал фанеру из твердой древесины 3/4 дюйма для корпусов, фанеру из твердой древесины 1/4 дюйма для спинки, тополь для лицевых рам и всей отделки, а также МДФ для камина и облицовки. Вы можете сделать это дешевле, если использовать листы МДФ для основания, корпуса и полок и сосны или МДФ для лицевых рам. После того, как он будет окрашен, вы не сможете отличить сосну от тополя, но тополь немного тверже, устойчивее и устойчивее к вмятинам.Я также заказал двери по индивидуальному заказу онлайн в магазине под названием Barker Doors, входящем в состав Barker Cabinets. Время выполнения заказа было долгим, но они были именно такими, как я указал. Я купил у них петли, так как они стоили меньше половины цены в магазинах товаров для дома.

Время. На сборку у меня ушло около 4 неполных выходных и пара ночей. На лесной склад было еще несколько поездок, чем я ожидал. Доставка дверей заняла чуть больше 5 недель, поэтому подумайте о том, чтобы заказать их заранее.В целом, проект занял два места в гараже примерно на месяц, но, вероятно, на сборку потребовалось около 50 часов фактического времени.

Делаем это «легким» способом. Осмотрелся и подумал использовать готовые шкафы для баз и книжные шкафы Икеа «Билли». Возможно, это сработало, но я не думаю, что конечный результат выглядел бы как «встроенный». Кроме того, шкафы и книжные шкафы были довольно дорогими по сравнению с пиломатериалами, и они не были той высоты, глубины, ширины или отделки, которые мне были нужны, поэтому мне все равно пришлось бы их разбивать и резать.Решил просто соорудить шкафы. Если вы не хотите создавать базовые шкафы, подумайте о том, чтобы заказать их по размеру в онлайн-компании, у которой я купил свои двери, шкафы Barker. Вы можете указать точную высоту, ширину и глубину ваших шкафов онлайн с этими ребятами, и они будут доставлены в течение 5-6 недель. Основным преимуществом самостоятельной сборки шкафов было то, что у меня есть одно непрерывное пространство шириной 48 дюймов внизу, а не два отдельных 24-дюймовых шкафа. Это обеспечивает большую гибкость при размещении электроники и т. Д., в шкафах. Мне также не пришлось добавлять твердую столешницу к шкафам, потому что они уже были единым целым.

Ой, давай! Хватит разговоров! Давайте перейдем к хорошему!

Хрущевки: французская мечта, ставшая советской реальностьюEuromaidan Press

Панорама одинаковых пятиэтажных домов, построенных после Великой Отечественной войны, типична для любого постсоветского города. Фото: life.pravda.com.ua

Автор статьи: Вера Мельничук

Перевод: Ольга Рудакевич

Жилые комплексы, известные как хрущевки, построенные в середине 50-х годов, когда Хрущев был у власти, являются одним из самых распространенных типов строительства советских времен и могут быть обнаружены в любом постсоветском городе.Тот факт, что они изначально были рассчитаны на срок службы 20-25 лет, часто игнорируется жильцами квартир.

Украинский аутлет Украинская правда подробно рассказал об истории их дизайна и его особенностей, а также о самых актуальных тенденциях в обновлении данного типа жилья.

Когда Никита Хрущев, правитель СССР в 1950-х годах, посетил Францию, он не подозревал, что этот визит положит начало эпохе крупнейшего социального строительства в СССР. Но именно это и произошло.

Согласно одной из версий, французы с радостью продемонстрировали свои новые многоквартирные дома, в которых поселились иммигранты после Второй мировой войны.

Французский Гавр в конце Второй мировой войны. Фото: открытые источники
Обновленный центр Гавра. Фото: открытые источники

Франция, как и другие страны, разоренные войной, должна была как можно быстрее решить жилищную проблему для тех, кто остался без крова.Одним из самых успешных примеров быстрого и экономичного строительства были здания в Гавре, спроектированные Огюстом Перре.

Интересно отметить, что отреставрированный после войны центр Havre стал объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, а советские хрущевки — нет. Но вернемся к истории этого знаменательного явления.

Сама идея не нова. Небольшие каркасные домики для поселенцев американцы строили уже в 18, -м, веках.Строительство было легким и быстрым.

В Европе «сборные» дома появились в конце девятнадцатого века, а к 1920-м годам Германия активно использовала этот метод строительства. Прагматичные немцы разработали целую систему строительных блоков для сборных жилых домов — plattenbau — , похожие на части архитектурного «лего» в натуральную величину.

Внешний вид немецкого платтенбау.Фото: berlinapartment.no
Интерьер немецкого платтенбау. Фото: Музей ГДР
Отремонтированные модульные дома времен ГДР в Митте, центральном историческом районе Берлина. Фото: architizer.com

После Второй мировой войны, когда жилищный кризис в Европе достиг критической стадии, Старый Свет начал строить целые жилые комплексы из подобных блоков.

Именно тогда в СССР совместили модель plattenbau с американским конвейерным строительством, и началась новая эра строительства.

Именно хрущевки поставили СССР на первое место по строительству просто потому, что такого масштабного проекта по возведению крупных жилых комплексов еще никто не реализовывал. Однако, учитывая качество хрущевок, это, вероятно, было к лучшему.

Мы можем понять доводы Хрущева. Проблема была двоякой: в городах, разрушенных войной, люди выживали, живя в бараках или собираясь вместе в коммунальных квартирах.Существенно увеличился поток крестьян, ищущих лучшей жизни в городе. К тому времени советские власти, ранее отказывавшие крестьянам в выдаче внутренних паспортов, уже не возражали.

Появилась потребность в рабочих руках для восстановления городской инфраструктуры и крупных промышленных объектов. Были планы урбанизировать северные и восточные территории СССР, где в середине двадцатого века «зеленое море тайги» еще оставалось нетронутым, а земля была пустынной и нетронутой человеческими руками.

Строительство хрущевки. Фото: открытые источники

Хрущев был не первым, кто строил «панельные дома» в СССР. Строительство подобных жилых комплексов началось еще при Сталине. И даже раньше в Европе. Но советские архитекторы довоенного периода не любили дома Ле Корбюзье. Тем, кто вырос в сталинской империи, было трудно принять такую ​​простоту форм.

Однако после войны взгляды изменились. А разрешение жилищного кризиса дало Хрущеву возможность использовать ситуацию с помощью широкой пиар-кампании в пользу своей личной популярности — Хрущев чувствовал себя хуже своего предшественника.

Массовое строительство коммунальных квартир как нельзя лучше соответствовало советской идеологии. Создается среда для нового, советского человека. Неукрашенные формы, широкие стены с множеством окон, пропускающих много света, бетон и другие современные строительные материалы — все это составляло новый облик нового городского ландшафта, который был разработан с учетом всего, что может понадобиться.

Строительство заняло мало времени — в идеале две недели, если бригады работали в три смены. Добавьте внутренние работы и детали, и здание можно будет закончить за два месяца. Стоимость такого жилья снизилась минимум на 10 процентов.

«Запасные части» для панельных домов производились на заводах, поэтому каждое здание нужно было собирать как уникальную модель. На старых фотографиях показаны панно, взятые из блоков уже построенных комнат. Это был дешевый и удобный способ работы.

Так можно было построить целые города «под ключ» в тундре и других отдаленных регионах. Он также идеально подходил для строительства новых городов, которые росли вокруг промышленных предприятий или атомных электростанций.

Помимо очевидных недостатков, у этих жилых комплексов были и явные преимущества: они обеспечивали цивилизованный дом тысячам жителей, которые жили в примитивных бараках или в довоенных домах, где ванна была неслыханной роскошью.

Строительство хрущевки.Фото из открытых источников

«Я помню дни, когда три-четыре семьи жили в одной квартире без центрального отопления и собственной ванной», — говорит Юрий Худяков, корреспондент и член Украинской академии архитектуры. «Ситуация должна быть исправлена. Немедленно было решено устранить все излишества в архитектуре [известное как Постановление Совета Министров СССР от 1955 года — ред.]. Целью было обеспечение приличного и практичного жилья, которое гарантировало бы элементарный комфорт.”

Хрущовки были формулой победы. Во время правления Хрущева около 55 миллионов человек приобрели хрущевку. Построено почти 13 000 единиц жилья.

Высокие потолки попали под рубрику «лишнее»: высокие потолки сталинской эпохи пришлось оставить позади. Лифты и мусоропроводы тоже были «лишними». Насчет личных ванных комнат было много шуток: «Товарищ Хрущев дал нам туалет и ванну, но забыл соединить пол и потолок.”

Сначала о новосозданных хрущевках прославляли в газетах и ​​в опере. Свое произведение «Москва, Черомушки» Дмитрий Шостакович посвятил современным жилым комплексам.

Недостатки быстровозводимых домов быстро заметили даже первые арендаторы. Жилая площадь была очень скромной. В первоначальных однокомнатных квартирах жилая площадь составляла всего 16 квадратных метров; Двухкомнатный номер был 22 квадратных метра, а трехкомнатный — 30 квадратных метров.

Агитационный плакат времен СССР
Открытка 1960-х годов

По оценкам экспертов того времени, место, необходимое человеку перед раковиной, составляло полметра, а чтобы вытереться банным полотенцем, должно хватить чуть больше метра.

Кухня была спроектирована таким образом, что все необходимое для приготовления еды было под рукой.Однако для семьи было невозможно есть вместе на кухне: члены семьи должны были работать по очереди.

Кстати о кухне: нельзя не упомянуть «хрущевский холодильник». Это был шкаф для хранения продуктов в зимние месяцы. Шкаф был установлен в стене под кухонным окном, и на самом деле он не хранил еду холодной, но делал кухню еще холоднее, чем была на самом деле. Если протекла банка с солеными огурцами, хранившаяся в шкафу, соседи внизу знали, что в вашем шкафу есть соленья.

Еще более яркой особенностью хрущевок является система отопления , которая просто встраивалась в стены . Современные архитекторы утверждают, что такая технология выгодна, если трубы вставлены правильно; стены должны быть из качественного железобетона, а система отопления должна быть качественной. Трубы отапливают квартиру до комфортного диапазона, и для достижения комфортной температуры расходуется меньше энергии.

Еще одна особенность хрущевок — отсутствие мансарды в некоторых моделях.В квартире на верхнем этаже сразу узнают, когда в крыше течет. Планы хрущевок примитивны, вестибюля нет.

«Хрущевский холодильник». Фото из открытых источников

Все эти «архитектурные удобства» затрудняли жизнь и были предметом шуток для нескольких поколений. Несмотря на все это, у хрущевок было много преимуществ.Во-первых, они не вырисовывались над головами людей — большинство из них не были такими высокими. В первую очередь это было связано с экономической эффективностью — пять этажей были максимально допустимыми без лифтов.

Здания окружали большие широкие дворы. В то время парковки не были в приоритете.

Одновременно была спроектирована инфраструктура вокруг многоквартирных домов. Правила советской эпохи были довольно строгими: детский сад должен был находиться в пределах 200 метров от многоквартирного дома; школа должна быть в пределах 500 метров.

Многоквартирные дома были расположены таким образом, чтобы детям, идущим в школу, не приходилось переходить улицу более одного раза. Рядом должны были находиться медицинские клиники и спортивные зоны.

Переезд в хрущевку. Фото из открытых источников
Интерьер типичной комнаты в хрущевке.Фото из открытых источников

Хрущовки предназначались для временного жилья. Но даже сегодня есть те, кто считает, что они могут продержаться еще 150 лет.

Планировалось, что эти «спартанские» квартиры прослужат полвека, а более простые — 25 лет. После этого коммунизм должен был пустить корни, и люди, которым было обещано светлое будущее, переедут в более качественное жилье. А потом, сделав свое дело, хрущевки снесут.

Но коммунизм пустил корни навсегда. А что до хрущевок, то они еще стоят, все еще ждут обещанного светлого будущего, как и арендаторы.

Подобного жилья в Европе предостаточно. У стран, не входящих в Варшавский договор, были свои послевоенные проблемы с жильем, хотя стандарты Хрущева не распространялись на европейское жилищное строительство. Некоторые архитекторы до сих пор испытывают к ним сентиментальную привязанность.

Профессор Ханс Ван дер Хайден — один из них.Он является экспертом в области городского дизайна и этим летом посетил десятый международный архитектурный фестиваль CANactions.

«Я думаю, что так или иначе всем западноевропейским странам приходится решать послевоенную жилищную проблему. Есть много городов, построенных в стиле брутализма, и множество жилых комплексов, построенных из бетонных плит.

Мы часто обсуждаем, как они должны выглядеть в современном городском ландшафте.Они по-прежнему являются домом для многих людей; многие люди прожили в них всю свою жизнь; Там они поженились и воспитали там семью.

Я сам вырос в одном из этих зданий. Многие люди к ним привязываются сентиментально, но другие видят в них чуждые и неудобные структуры.

В Голландии, где я живу, я сторонник реконструкции зданий. Это означает их отремонтировать или, возможно, снести, а затем построить что-то более современное, повторно используя утилизированные части.”

Хрущевки в Нивковском районе Киева
Хрущевки в Киеве

Фанни Костуру, молодой архитектор из Греции, специализируется на возвращении к жизни подобных старых городских построек. Она считает, что советская архитектура, особенно то, что она увидела в Киеве, имеет свое очарование.

«Глядя только на форму здания, я думаю, что оно обладает особым шармом. Но постройки устарели. Конечно, архитектура — это не только формы. Городское жилье типа ваших хрущевок — моя сфера интересов. Думаю, у комплексов большой потенциал, не только как спальные кварталы.

Эти здания необходимо отремонтировать; Вокруг них должен быть создан квартал с кафе, ресторанами, прачечными, магазинами и школами — все, что нужно в повседневной жизни.Пространство вокруг них должно предлагать все необходимое, от работы до отдыха ».

Для тех, кто действительно скучает по хрущевке, но не имеет возможности жить в ней, может быть интересно узнать, что компания в Словакии выпускает линию мебели, напоминающую блочную архитектуру. И именно панельные дома Восточной Европы вдохновляли дизайнеров. Стол, спроектированный компанией, выглядит как четырехэтажный дом, почти как хрущевка.

Типичный городской район с Хущовками

А если вы живете в хрущевке? Вы столкнулись с множеством проблем. О большинстве из них говорилось выше. Изоляция зданий для лучшего удержания тепла и звукоизоляции стен была бы прекрасным улучшением.

Хрущовки плохо сохраняют тепло. Чтобы согреться, требуется больше тепла. Учитывая затраты на отопление, хрущевка становится предметом роскоши, которую могут себе позволить немногие.

Панацеи от проблем нет. Каждая страна решает аналогичные проблемы по-разному. Реставрация и ремонт часто обходятся дешевле, чем снос и строительство.

Тем не менее, страны повсюду продемонстрировали, что успешная реставрация и обновление подобных зданий могут быть выполнены хорошо.

Дизайн мебели вдохновлен модульными домами. Фото: design-milk.com

Украине следует разработать стратегию того, что делать со зданиями, прежде чем хрущевки начнут буквально падать на головы людей.

Читайте также:

Перевод: Ольга Рудакевич

Нравится читать прессу Евромайдана? Станьте покровителем и помогите нам привлечь еще больше читателей со всего мира!

Быть меценатом означает, что вы заботитесь о качественной независимой журналистике, верите в независимую и демократическую Украину, а любите смотреть глубже. И вы также можете голосовать за будущие статьи, предлагать темы и поддерживать связь с командой.

Всего за одну чашку кофе в месяц вы можете помочь нам оставаться на плаву и делать больше.

Стать покровителем >>>

Связанные

Теги: архитектура, культура, хрущевки, хрущобы, советские

Как Джон Ф. Кеннеди создал историю из солянки

Документ Комиссии Уоррена № 876, 1964.
Что делает здание, памятник, участок или район «историческими»?

Старость?

Орнаментальная красота?

Архитектурное отличие?

Мастерство старины?

Клеймо и статус «звездостроителя»?

Использование, размещение или посещение знаменитостью, сановником или светилом?

Имеет ли значение для основания, роста или расширения своего города, штата или нации?

Связь с поворотным или грандиозным событием в истории страны?

Мы бы непременно забаррикадировали бульдозеры, если бы строению, парку или району, которые явно подпадали под любой из этих критериев, находилась угроза исчезновения.Однако смешанный мешок бюрократических блоков на приведенных выше изображениях имел бы большие шансы попасть в наш список наиболее подверженных угрозе, если бы они не «засвидетельствовали» событие, которое попадает прямо в последнюю категорию — убийство президента Джона Ф. Кеннеди 50. много лет назад.

Спустя 30 лет после того, как эта леденящая кровь трагедия превратила территорию Далласа в Дили-Плаза в зону боевых действий, министерство внутренних дел США объявило обычный городской парк национальным историческим памятником.Это сохраняет парковые зоны, памятники, дороги и здания, которые видны (или были логовищами потенциальных убийц) из X, который отмечает место, где JFK был сбит, когда его открытый кабриолет проезжал по улице Вязов через площадь.


Фото Hobbes747, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Этот необычный акт сохранения призван увековечить всю сцену с различных точек зрения свидетелей как односторонний момент траура, застывший во времени. значение слова «исторический».«Впервые скучные и красивые были достойны этой награды. Таким образом, диорама Дили варьируется от бревенчатой ​​хижины до викторианской эпохи, индустриального стиля, ар-деко и модерна, архитектурно символизируя широкий спектр людей, классов и поколений, которые мог прикоснуться, поговорить, поручиться и заслужить уважение (и слезы), несмотря на его высококлассное гарвардское высокомерие.
Предоставлено муниципальным архивом Далласа
Он также представляет собой видение «народного парка», которое бизнесвумен и филантроп Сара Хортон Кокрелл имела в отношении земли, когда она пожертвовала ее для строительства площади в качестве проекта улучшения гражданского состояния Администрации прогресса работ в 1936 году.

Из публичной цифровой библиотеки AARC, том XVI слушаний комиссии Уоррена
Имя Джорджа Баннермана Дили, издатель Dallas Morning News и защитник центра города, оживленного центра Далласа переход между быстрым и медленным образом жизни. Четыре пространства успокаивающих зеленых насаждений, усеянных памятниками, перистилями и отражающими бассейнами в качестве визуальных фокусов, смягчили симметричное слияние улиц Вяза, Мэйн и Коммерс на железнодорожном мосту Triple Underpass.
Дили Плаза в 1940-х годах.
Направляясь в город, тройная развилка Уэст-Коммерс-стрит и изгиб Вяза и Коммерс заставили движение замедлиться по мере приближения к центру Далласа — мера безопасности, приносящая пользу пешеходам, участникам пикников и играющим на площади детям. Трехмаршрут также давал прибывающим возможность выбрать городскую улицу, по которой они будут идти, в зависимости от их пункта назначения или домашнего местоположения … …и выезжающие обеспечивают удобный доступ к шоссе из нескольких точек города. Это значительно снизило загруженность пригородного трафика, направив его в трех разных направлениях, и в то же время позволило более широкому кругу жителей города более быстрый доступ к маршрутам. Таким образом, дизайн дороги / парка сочетал в себе изящную симметрию как клеверного листа с шоссе, так и французского сада … … украшенный перистилем в неогреческом стиле, перегородками, пешеходными дорожками и продолговатыми отражающими бассейнами, зеркально отражающими друг друга в разрезе парка на Уэст-Коммерс-стрит.Это компенсирует шум автомобильного движения неторопливыми прогулками, чтобы дать пешеходам свою территорию на оживленном перекрестке. Эта симметрия была немного компенсирована обелиском, воздвигнутым в 1940 году, чтобы отметить место расположения первой масонской ложи Далласа и почтить Дили как масона шотландского обряда 33-й степени. Обелиск, созданный по образу короны египетского бога Осириса, увенчан трехгранным пламенем, символизирующим свет интеллекта.
Фото Brodie319, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Это изобретательное сочетание эстетики и функциональности создало удобные и гостеприимные ворота в Даллас, которые обеспечили как упорядоченные пригородные, так и неторопливые пешеходные движения в качестве безопасных зеленых зон. и автострада для всех.Тем не менее, эта открытая планировка также помещает желанного персонажа в уязвимое место, оставляя достаточно места для нескольких диапазонов стрельбы от …

… ‘Травяной холм’ …

Фото Brodie319, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Задуманный как мирное место для пикников и отдыха от городских / пригородных заторов, этот пышный зеленый оазис якобы стал окопом для «человека» значок «некоторые утверждали, что были причастны к убийству Кеннеди.Бегущая перегородка и густой рост деревьев / живой изгороди, безусловно, подходили как тайная питательная среда для теневой деятельности.

Одновременно, Мемориальная беседка Джона Нили Брайана, венчающая гребень холма, стала идеальным высокая точка обзора для Абрахама Запрудера, чтобы снять свой знаменитый фильм о пуле ударив Кеннеди прямо по голове, предоставив веские доказательства для расследования убийства Комиссией Уоррена. Сам травяной холм пригодился в качестве успокаивающей подушки для бега в укрытие и бега в укрытие для зрителей, опасавшихся, что они оказались на линии огня.
Фото stevehdc, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Возведенная ранее как памятник основателю Далласа, Брайан Пергола теперь была переосмыслена как намек на изогнутый амфитеатр с колоннами в перистифитоне. Национальное кладбище в Вирджинии, место упокоения Кеннеди. Это приведет к тому, что последующие поколения будут думать, что пергола была построена как памятник Джону Ф. Кеннеди. Тем не менее, теперь он был уместен как одно целое — его современный дизайн с четкими линиями и бетонная конструкция стали достойной данью «Новому фронту» и вечно молодому имиджу JFK, в отличие от старого классицизма Арлингтона.

… Техасское хранилище школьных книг …

Фото Джеймса Дж. Хауза, 1969.
Это кирпичное здание в стиле романского возрождения было построено в 1903 году для компании Southern Rock Island Plough Company на земле, когда-то принадлежавшей Джону Нили Брайану. Техасский производитель нефти и соучредитель Civil Air Patrol Дэвид Гарольд Берд приобрел его в 1937 году, а позже сдал в аренду для хранения книг в государственных школах. Склад чуть выше среднего навсегда запечатлен в воспоминаниях о Ли Харви Освальде, который прячется за крайним правым окном на шестом этаже и целится в свою президентскую жертву в тени штабелей.

Фото Weatherdrew, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Теперь здание администрации округа Даллас было тщательно отреставрировано, чтобы отразить всю его историю, от фабрики пахаря до крепости боевиков. Очевидно, лишенный карниза перед роковым событием, он верно сохраняет эту потерю как памятник гибели главы государства с пулей в короне.
Фото Hobbes747, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Убежище Освальда теперь является Музеем экспонатов на шестом этаже, посвященным убийству Джона Кеннеди.Здание заслуживает похвалы не только за его римские арки, зубчатую кладку и выразительные пилястры, но и за его приспособляемость к меняющимся временам и условиям использования. За 110 лет существования в нем хранились детали плуга, книги, правительственные учреждения и памятные вещи (включая фильм Запрудера).

В конце концов, как сказал Кеннеди, «перемены — это закон жизни. И те, кто смотрит только в прошлое или настоящее, наверняка упустят будущее».

… здание Дал-Текс …

Фотография любезно предоставлена ​​ФБР, 1963 год.
Архитекторы Джеймс П. Хаббелл и Герберт Миллер Грин, конечно же, не упустили случая, когда спроектировали этот строго квадратный кирпичный склад (справа) для компании Kingman Texas Implement Company.

Построенное за год до года, здание Южного Рок-Айленда (слева) познакомило Даллас с прогрессивным, антиклассическим, структурно выразительным стилем с вертикальным акцентом в стиле Луи Анри Салливана
Из коллекции Джерома Пумы
Фото Джека Баучера, любезно предоставлено
Historic American Buildings Survey
Чикаго Школа (слева: Wainwright Building, St.Луис, штат Миссури, 1891) и школа прерий Фрэнка Ллойда Райта (справа: здание Ларкин, Буффало, Нью-Йорк, 1904-06, снесено в 1950 году), в то время как его ближайший сосед смотрел только в прошлое и присутствовать, поступая так же, как римляне, и как все остальные делает.



Фото Марка Йетиана, любезно предоставлено Flickriver
На самом деле, на два года раньше, чем здание Ларкина Райта (действительно New Frontier), в Дал-Тексе когда-то были офисы и складские помещения для своего соседского конкурента. John Deere Plough Company, а позже разместила там женскую одежду Абрахама Запрудера, Jennifer Juniors, Inc.Это продемонстрировало эффективность рабочего места в стиле Чикаго: несущая стальная рама, ярко выраженная выступающими пилястрами и утопленными оконными проемами, позволила получить открытые полы и большие, светлые окна для максимальной производительности, более яркое освещение инвентаря … и более четкие линии видение возможных убийц. Это было одно из первых зданий, заблокированных после смерти Кеннеди из-за сообщений очевидцев о стрельбе с его направления и его прямом совпадении с траекторией пули, которая попала в бордюр и ранила прохожего.В здании также был задержан преступник, связанный с мафией. Короче говоря, солнечное, но удобное угловое расположение здания Дал-Текс на пороге площади Дили попало под перекрестный огонь теорий, прихотей и фактов, касающихся убийства Джона Кеннеди.

Его случайное присутствие на месте преступления, по сути, принесло ему новую известность, без которой он уже мог бы стать историей.

… Здание Dallas County Records …

Жаль, что его невзрачная пристройка 1955 года, а не его детально проработанная готическая прародительница 1928 года (внизу), пришлось возвышаться на Дили Плаза и ломать исторический континуум Хьюстон-стрит.Но он действительно олицетворяет тип модернизма, который обновлял городскую Америку во времена Джона Кеннеди, так что это свидетельствует о его стремлении «начать все сначала».
Фото любезно предоставлено DallasCounty.org
Он был столь же подозрительным, как и его старшие когорты, в сети интриг за его стрельбой. Одна история гласит, что пуля, которая попала его череп в фильме Запрудера летел с левой задней стороны, таким образом, происходя от крыши пристройки (где оболочка корпуса 30-06 была обнаружена во время повторной кровли в начале 1970-х).Он также служит напоминанием о том, что могло бы стать с некоторыми из старых зданий, если бы не обозначение исторического района (и, к сожалению, смерть его создателя).

… Здание уголовного суда округа Даллас …

По крайней мере, мягкость белого хлеба в пристройке к зданию County Records обильно компенсируется царственностью здания уголовного суда из красного кирпича по соседству. Разработанный техасским архитектором Х.А. Овербек, он был построен в 1913-1915 годах как здание уголовного суда, окружная тюрьма и офис шерифа, хотя его богатая терракотовая и гранитная отделка в стиле эпохи Возрождения элегантно маскировала зловещий характер его использования — возможно, заставляя новичка думать о Ritz-Carlton Отель приехал в Даллас.

Но этот маскарад не мог скрыть неизбежное вмешательство здания в запутанную ситуацию с Кеннеди. Многие свидетели и задержанные были допрошены здесь сразу после убийства, а в восточном зале суда судили владельца ночного клуба Джека Руби за убийство Ли Харви Освальда незадолго до его запланированного перевода в здание уголовного суда 24 ноября. на Ritz — и узнаем правду.

… Старый Красный Здание суда …

Фотография Джо Мейбл, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Архитектурный экспонат на площади, этот замок из красного песчаника Пекос — группа арок башни, венцы, горгульи и гранитные колонны из Техаса, окружающие грандиозную центральную фонарную башню, подчеркивали силу закона с ее подобным крепости преобладанием ее помещений, когда она была построена в 1890-92 годах по проекту Макса А. в романском стиле Ричардсона.Орлопп-младший. Несмотря на то, что он был достаточно отстранен от места убийства, чтобы быть свободным от заговоров, его яркое выражение верховенства закона не было препятствием для грязной работы. Теперь это Старый Красный музей, он изобилует экспонатами и артефактами истории округа Даллас, в том числе оригинальной тарелкой Джона Нили Брайана с изображением Далласа, пистолетом Клайда Барроу и, естественно, наручниками Ли Харви Освальда.

… Хижина Джона Нили Брайана …

Фото Андреаса Прэфке, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Более напоминает скромное начало Авраама Линкольна, чем Джон Ф.Кеннеди, эта маленькая аномалия на Дили Плаза представляет собой реконструкцию 1935 года первоначального дома и торгового поста, которые Брайан построил в 1841 году в этом регионе Северного Техаса. Лишенный половины своих клиентов, когда договор изгнал коренных американцев с территории, он решил, что постоянное поселение более жизнеспособно, чем торговый пост, отсюда и был основан Даллас. Хижина была переименована в первое здание суда и почтовое отделение Далласа в Республике Техас в 1843 году, что заложило основу для будущих моделей развития в этом районе.

(И нет, убежище убийцы это не было, несмотря на крошечный рост, из-за которого его так легко не заметить на густой городской улице.)

… здание суда Джорджа Л. Аллена-старшего …

Фотография любезно предоставлена ​​DallasCounty.org
Строящаяся
как правительственный центр округа Даллас во время убийства, антитеза Old Red из стекла и стали не попала в подозрение на курение оружия. на два года.

Однако одними из основных свидетелей стрельбы были рабочие на строительной площадке, которые взяли перерыв на обед, чтобы посмотреть на кортеж президента через Дили Плаза.

Хотя его чисто функциональный дизайн ничего не добавляет к архитектурной целостности его района, он все же добавляет иронии в том, что район, полный судов и правительственных учреждений, может стать рассадником преступности, нацеленной на наше высшее выборное должностное лицо. Как он сказал: «Жизнь несправедлива».

… Мемориальная площадь…

Фото Скотта Алана Хилла, любезно предоставлено Wikimedia Commons
Было несправедливо и то, что этот бастион банальности, очевидно, вдохновил дизайн соседней Мемориальной площади Джона Фицджеральда Кеннеди в 1970 году. был Филип Джонсон, Мастер Стеклянного Дома, думал, когда он задумал алтарь Далласа его погибшему герою, как твердый квадрат стен из сборных железобетонных колонн без окон?
Фото Джима Боуэна, любезно предоставлено Wikimedia Commons
По данным jfk.org, Джонсон спроектировал его как «кенотаф или« открытую гробницу », символизирующую свободу духа Джона Ф. Кеннеди», представленную открытым верхом, «парящими» стенами, опирающимися только на восемь из 72 колонн, и ряд огней, которые загораются ночью под подвесными колоннами, чтобы усилить иллюзию свободного плавания. Джонсон утверждал, что колонны были связаны «магнитной силой», представляющей харизматический магнетизм личности Кеннеди.

«Магнитного» этого нет. Он плоский, унылый и безликий, напоминающий строящееся здание с лесами под обшивкой или место раскопок, скрытое от посторонних глаз фанерными стенами с надписью «Не выставляйте счета».Возможно, это передает «незавершенную работу», которую Кеннеди обозначил в своей повестке дня в своей инаугурационной речи …


Фото любезно предоставлено iStockphoto.com/Spondylolithesis
Все это не будет завершено в первые 100 дней. И не будет закончено в первые 1000 дней, ни в жизни этого Администрация, и даже, возможно, при нашей жизни на этой планете. Но пусть мы начинаем.
… или «незавершенное дело», которое он оставил после примерно 1000 дней пребывания в должности… но неубедительно и непривлекательно. Не помогают и колонны «идеально выровненных» кругов, которые «вводят круглую форму в квадратную архитектуру», за исключением вычурного декора, предназначенного «закруглить углы», так что работа не будет слишком строгой. Внутреннее святилище для медитации на мужчине через темный гранитный квадрат, позолоченный его именем, заставляет нас чувствовать себя замкнутыми, а не свободолюбивыми. Его симметричная четырехугольная форма неподвижна и неподвижна. Этот статический, клаустрофобный эффект вряд ли вызывает динамику «человек в движении», как мы знали Джона Кеннеди, более точно выраженную словами…


… его Президентская библиотека и музей в Бостоне, шедевр столкновения контрастов И. М. Пея — твердое / пустое, светлое / темное, острое / тупое, острое / резкое, угол / кривая — восхваляет смелость Кеннеди мыслить нестандартно, толкать перемены и прогрессировать, путешествовать туда и сюда, а не сидеть на месте, как сборный упаковочный ящик Джонсона.

… Терминал почтового отделения США …

Подходящее название для этого центра сортировки почты, построенного в 1937-39 годах через WPA, он торжественно закрепляет южный край Дили Плаза как «конечную точку» обрамляющей пространство панорамы парка эволюции города от скромной бревенчатой ​​хижины до ар-деко. великодушие — показывает, как далеко продвинулось почтовое отделение за это время.Созданный Lang & Witchell, это стиль ар-деко в его простейшем виде, выражающий оптимизированную эффективность самой передовой на тот момент системы обработки почты в Америке и коллективные усилия, направленные на выполнение работы, но с достаточным количеством украшений, чтобы дать гражданскую гордость своим работникам и сотрудникам. его общественность. Особенно внутри, где фрески художника из Нью-Мексико Питера Херда, изображающие пионеров, возводящих бревенчатую хижину (как уместно для этого района!), И самолет авиапочты, парящий над фермерским ранчо в Западном Техасе, до сих пор украшают стены как дань уважения работающим художникам в рамках Нового курса Рузвельта.


Фото любезно предоставлено Dallas Morning News
На его месте стоял дом Александра Кокрелла, который купил землю у Джона Нили Брайана в 1850-х годах. Дом стал базой для лидера партизан Конфедерации Уильяма Куантрилла, который возглавил до 450 человек (включая Джесси Джеймса) в 1863 году во время рейда на антирабовладельческую цитадель Лоуренс, штат Канзас, — предзнаменование заговора, который должен был подчинить защитника гражданских прав 100 лет спустя …

Фотография любезно предоставлена ​​Управлением общего обслуживания США
… и, да, Терминальная пристройка была неизбежно вовлечена в убийство. Почтмейстер Гарри Д. Холмс наблюдал за ним из своего офиса на пятом этаже в бинокль, таким образом, он стал ключевым свидетелем в расследовании комиссии Уоррена. Это продемонстрировало преимущество размещения здания на виду у Дили Плаза. Чтобы добавить интриги, Ли Харви Освальд арендовал P.О. коробка там. (Для получения дополнительной информации о приложении к терминалу прочтите статью Ноя Джеппсона «Приложение терминала и его фрески» в Unvisited Dallas.)

… Обелиск …

Да, это тоже приобрело новый смысл после убийства. На мраморной перегородке позади памятника теперь есть табличка с надписью:
22 ноября 1963 г. Джон Фицджеральд Кеннеди, тридцать пятый президент США посетил Даллас. А Президентский парад прошел на север по Хьюстон-стрит к Вязовой улице и на запад на улице Вязов.Парад продолжился на улице Вязов в 12:30, выстрелами из винтовки были ранены президент и губернатор Техаса Джон Конналли.
Выводы Комиссии Уоррена показали, что Стрельба из винтовки велась из окна шестого этажа на юго-востоке угол Техасского хранилища школьных книг, Элм и Хьюстон, квартал к северу от этого маркера.
Президент Кеннеди скончался в больнице Паркленд в 1:00 вечера. Мемориальная площадь Джона Фицджеральда Кеннеди находится поблизости, по Главной, Рекордной, Рыночной и Коммерческой улицам.
Теперь обелиск — это следующая вещь после Брайана Перголы, которая заставляет новичка или новичка в Далласе подумать, что он был установлен как официальный мемориал города президенту Кеннеди, несмотря на то, что мемориальная доска разъясняет местонахождение настоящего мемориала. И неудивительно. Форма обелиска напоминает монумент Вашингтона, знакомую президентскую святыню. Венчающий огонь напоминает Вечный огонь Джона Кеннеди на Арлингтонском национальном кладбище. Рустикация главного вала могла представлять собой строительные блоки, с помощью которых Кеннеди пытался построить лучшее будущее для своей страны.

… лимузин …

Penn Jones Photographs. Коллекции политических материалов Университета Бэйлора, Вако, Техас
Да, есть даже теория, что водитель лимузина кортежа Джона Кеннеди произвел последний выстрел. Но независимо от того, были ли они источниками пуль, все строения и пространства на Дили Плаза и вокруг нее кричали: «Кеннеди!» с того рокового дня 22 ноября 1963 года, как будто означало, что там должно произойти года.Теперь у них есть более четкое архитектурное различие, будь то великолепное или посредственное.
Архивная фотография Мэри Мурман
Они указывают на местонахождение убийц, присутствие свидетелей и отсутствие государственных чиновников, которые должны были быть защитниками президента, поскольку многие из их судов были построены соблюдать закон. Архитектурное разнообразие Дили объединено и сохранено в застывшей картине исторического события, объединившего разные люди, чтобы вместе оплакивать потерю своего лидера.

… Плаза.

Dealey Plaza с воздуха, гр. 1967.
Таким образом, Дили Плаза является примером видения Джона Кеннеди, выраженного в его речи в Амхерстском колледже 26 октября 1963 года: «Я с нетерпением жду Америки, которая не будет бояться изящества и красоты, которая защитит красоту нашего естественная среда, которая сохранит великие старые американские дома, площади и парки нашего национального прошлого и которая построит красивые и сбалансированные города будущего.«

Спасибо за посещение. Жду ваших комментариев!

KPMB Architects расширяет школу Брерли кирпичом и игривыми окнами

Расширение школы Брирли, спроектированное KPMB Architects, представляет собой проект площадью почти 85 000 квадратных футов, расположенный в районе Йорквилл на Манхэттене. (Ник Лехоукс)

Район Йорквилл на Манхэттене — это что-то особенное; его проспекты усеяны мешаниной башен с начала века, а переулки представляют собой смесь таунхаусов и многоквартирных домов.Здесь нет простой методологии проектирования для контекстной разработки, но компания KPMB Architects из Торонто подняла планку, расширив школу Брерли площадью 83 500 квадратных футов, которая соединяется со сценой из красного кирпича в римском стиле и игриво расположенных окон с фасками.

Школа Brearley School была основана в 1884 году и после нескольких переездов в конечном итоге оказалась в этом уголке Манхэттена. Следующие десятилетия привели к дальнейшему росту, и школа приобрела кампус, состоящий из нескольких зданий, с центром на 83-й улице и Ист-Энд-авеню.Благодаря вмешательству КПМБ нижняя школа была объединена в одно здание, в котором теперь находятся административные функции.

Проект начинается с относительно небольшого углового участка площадью 75 на 100 футов с 12-футовым ядром, расположенным вдоль внутренней линии собственности. (Дэвид Констебл)
  • Производитель фасадов
    Yankee Hill Brick
    Guardian
    KPA
    Kawneer
  • Архитектор КПМБ Архитектор
  • Консультант по фасадам Entuitive
  • Инженер-конструктор Thornton Tomasetti & Entuitive
  • Установщик фасадов EW Howell
  • Местоположение Нью-Йорк
  • Дата завершения 2019
  • Система Кирпичный дождевик на заказ
  • Продукты Yankee Hill Dark Aron Spot — римский формат
    Покрытие Guardian SunGuard® SNX 62/27 на стекле с низким содержанием железа Guardian UltraClear®
    Покрытие Guardian SunGuard® IS 20 на стекле с низким содержанием железа Guardian UltraClear®
    Покрытие Guardian UltraClear® без покрытия -железное стекло

Существующее начальное школьное здание, специально построенное в 1929 году в стиле ар-деко, было отправной точкой для команды дизайнеров.«Цель и директива заключались в том, чтобы создать в новом вертикальном кампусе ощущение, что он принадлежит школе, которая теперь будет кампусом из зданий, а не единичным зданием; это не означало копирование существующего здания, это означало понимание духа », — сказал старший юрист KPMB Дэвид Констебл. «Когда мы осмотрели территорию, которая в основном состоит из кирпича, мы не увидели очень много вдохновляющих типов кирпича, поэтому мы выбрали кирпич римского формата, который немного отличается по масштабу по сравнению с соседними зданиями.”

Башня стройной формы возвышается над стеклянным подиумом, сужающимся по углам, выходящим на проспект. Эта прозрачность на уровне земли делает пристройку «воротами» в школу и подчеркивает структуру здания с хорошо заметными и пересекающимися опорами. Фасад переходит на кирпич ручной клади над атриумом; Варианты сборных панелей и элементы изогнутого кирпича рассматривались в процессе проектирования, но в конечном итоге были признаны не подходящими для этого проекта.Видимые горизонтальные швы на каждой плите перекрытия являются компенсаторами и изолируют области между полостью и дождевым экраном для решения проблем с перепадом давления.

Расположение окон между третьим и пятым этажами плотное и отвечает потребностям дневного света в классных комнатах, найденных там. Окружение каждого окна скошено вверху и внизу, стилистический эффект переносится на большие и асимметричные окна, связанные с зрительным залом и помещениями для музыкальных репетиций.

Расположенный на относительно небольшом участке размером 75 на 100 футов с довольно строгим зонированием города, проектирование системы программирования и конструкции здания оказалось особой проблемой для проектных и конструкторских групп.«Разнообразная программа в сочетании с провалами, провозглашенными городскими властями, была настоящей головоломкой; в целом, это было сделано для интересного штабелирования: все этажи выше пятого не имеют колонн внутри, за исключением длинного ядра, которое занимает 12-футовую узкую полосу вдоль внутренней линии собственности », — продолжил Констебль. «Не всегда наш первый выбор — поставить в воздух семиэтажную аудиторию на 600 человек с тренажерным залом наверху, но именно это должно было здесь произойти».

Солнце Антарктики: Новости об Антарктиде


Фото: Майк Лучибелла
В исторической хижине на мысе Ройдс Шон О’Бойл выстраивает камеру, чтобы запечатлеть сцену.

Фотограф запечатлел утилитарное очарование станции Мак-Мердо.

Майкл Лучибелла, Солнце Антарктики Редактор

Опубликовано: 28 апреля, 2016

Современная эстетика станции Мак-Мердо и ее полевых лагерей вряд ли войдет в историю как великие достижения современной архитектуры.

Фото: Майк Лучибелла

О’Бойл делает снимок эксперимента CosRay, самого продолжительного непрерывного эксперимента на станции Мак-Мердо.

Помимо Crary Lab и Центра поддержки науки, постройки вокруг города в основном представляют собой мешанину постройки ВМС США середины века и изношенных сборных домов. Полевые лагеря — это в основном старые палатки в военном стиле и небольшие квадратные фанерные творения. Они функциональны, созданы, чтобы выдерживать суровые антарктические элементы, а не ради внешнего вида.

Но для фотографа Шона О’Бойла этот выветренный утилитарный вид был частью того, что привлекло его в Антарктиду.

«Меня интересуют места, где ландшафты и сообщества демонстрируют свое происхождение и историю через архитектуру и инфраструктуру», — сказал О’Бойл.

Фото: Шон О’Бойл

О’Бойл проницательный взгляд на камеру подчеркивает эстетику здания 137 и то, как оно взаимодействует с окружающим ландшафтом.

Как один из художников и писателей сезона, он провел шесть недель по континенту, документируя станцию ​​Мак-Мердо, близлежащие полевые лагеря и исторические хижины, которым более 100 лет.Его поездка в Антарктиду была поддержана Национальным научным фондом, который руководит Антарктической программой США.

Вернувшись домой, О’Бойл работает в архитектурной фирме в Далтоне, штат Массачусетс, занимается архитектурным дизайном и фотографией, графическим дизайном и разработкой своего веб-сайта. За пределами офиса он объединяет свой интерес к архитектуре и дизайну, исследуя и фотографируя старые, часто заброшенные промышленные объекты по всему региону.

«У этих мест есть уникальные истории, пейзаж можно до некоторой степени прочесть, в формах ландшафта и старых зданиях есть рассказы, которые рассказывают истории, выходящие за рамки обычного исторического рассказа», — сказал О’Бойл.

Он посетил такие места, как закрытый сталелитейный завод Bethlehem Steel в Вифлееме, штат Пенсильвания, заброшенный приют в Нортгемптоне, штат Массачусетс, несуществующие стартовые площадки в Космическом центре Кеннеди во Флориде и все еще действующий бумажный комбинат в Тернерс-Фолс, штат Массачусетс. С помощью своих фотографий он пытается передать ощущение истории структур, которые он посещает.

«Меня всегда тянуло к руинам, особенно к промышленным и другим крупномасштабным руинам, — сказал О’Бойл. «Такой масштаб архитектуры и инфраструктуры составляет часть американского ландшафта, сформированного промышленным ростом во время и после мировых войн.”

Именно такая физическая связь с историей впервые пробудила его интерес к Антарктиде.

«В первую очередь меня привлекли [исторические] хижины, — сказал О’Бойл. «Я заинтересовался и другой архитектурой здесь внизу. Станции, как будут выглядеть полевые лагеря [и] как работают эти места, были для меня в значительной степени большим неизвестным до того, как я приехал сюда ».

Фото: Майкл Лучибелла

Исторические хижины вокруг острова Росс представляли особый интерес для О’Бойла.

Вокруг острова Росс, где расположена станция Мак-Мердо, есть три исторических хижины, когда-то использовавшиеся многими известными исследователями героической эпохи исследований, включая Роберта Фалькона Скотта и Эрнеста Шеклтона. Они сохранились как исторические места, а все их артефакты почти в том же состоянии, в каком оставили их старые исследователи.

Эти хижины были отправной точкой для некоторых из самых смелых и часто трагических антарктических экспедиций в начале 20 века.Но они также были местом проведения некоторых из самых ранних исследований геологии и биологии замерзшего континента.

«Исторические хижины очень маленькие, но первые экспедиции сделали из этих хижин много научных исследований», — сказал О’Бойл. «Сегодняшние полевые лагеря имеют такой же масштаб, и они делают удивительные научные работы с помощью этих структур. Это была одна из параллелей, на которые я хотел обратить внимание ».

О’Бойл путешествовал по региону, делая остановки в многочисленных исторических местах, а также в активных лагерях, полных исследователей, занимающихся наукой, часто совмещая их в одной поездке.

Фото: Шон О’Бойл

О’Бойл подчеркивает индивидуальность утилитарных отдаленных мест, таких как полевой лагерь в Нью-Харборе.

В ноябре он провел девять дней в долине Тейлор, документируя современные полевые лагеря в Нью-Харборе, озере Хор, озере Бонни и озере Фрикселл. В то же время он путешествовал по долине, примерно следуя маршрутам, которые исследователи Роберт Фалькон Скотт, Гриффит Тейлор и Фрэнк Дебенхэм прошли более 100 лет назад.

«Мне было интересно увидеть, как разворачивается пейзаж с их точки зрения, когда это было видно впервые», — сказал О’Бойл. «Я попытался сфотографировать несколько мест, из которых они делали наброски».

Вернувшись из Сухих долин, он совершил особенно мучительную экскурсию к каменному иглу Вильсона недалеко от мыса Крозье. Он был построен зимой 1911 года, когда группа под руководством Эдварда Уилсона пыталась найти первые яйца императорских пингвинов.В нем команда выдержала ураганную метель, которая снесла их палатки, оставив им только спальные мешки для защиты от шторма.

«Когда мы приехали, было довольно спокойно, — сказал О’Бойл.

Он и его товарищи сошли с вертолета и начали искать низкие груды камней, которые остались от иглу. Найти его было непросто, местность все еще была частично покрыта снегом, а камни иглу сливались с ландшафтом. Обнаружив руины, О’Бойл быстро приступил к съемке местности.

«Затем в течение 20 минут ветер дул со скоростью около 30 узлов или около того, и нам пришлось спасаться», — сказал О’Бойл. «У меня было достаточно времени, чтобы увидеть это и сфотографировать… это было приключение, но я получил то, что мне было нужно».

О’Бойл также посетил исторические хижины на мысе Эванс и мыс Ройдс, последний из которых также является местом полевого лагеря с исследователями, изучающими близлежащую колонию пингвинов.

Между поездками он проводил время, фотографируя здания станции Мак-Мердо, центрального узла, который координирует и снабжает все полевые лагеря.В настоящее время разрабатываются планы по восстановлению многих структур в Мак-Мердо, и О’Бойл помог задокументировать станцию ​​в том виде, в каком она существует сегодня.

«Я провел время во многих зданиях, потому что вокзал будет перепроектирован, и посетил некоторые из уникальных мест, которые были заняты в течение многих лет, такие как [Полевой центр Берга], хижина для красок, церковь , и кафе, — сказал О’Бойл. «Такие пространства мне действительно интересны, потому что они были персонализированы людьми, которые их используют.”

Вернувшись в Соединенные Штаты, О’Бойл просматривал и редактировал тысячи фотографий, которые он сделал на замерзшем континенте. Он выбирает лучшие для выставки своих работ в Беркширском музее в Питтсфилде, штат Массачусетс, которая откроется в январе следующего года. Кроме того, он готовит к выставке сопутствующую книгу своих фотографий.

«Это был потрясающий опыт, чрезвычайно полезный, масштабы программы и уровень научных исследований намного превосходили то, что я ожидал», — сказал О’Бойл.

Исследование, проведенное при поддержке NSF, в этой статье: Шон О’Бойл, Премия № 1444805

рецептов с фото. Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях Как приготовить мясную солянку пошагово

Садовая клубника, или клубника, как мы их называли, — одна из первых ароматных ягод, которые щедро дарит нам лето. Как мы счастливы этому урожаю! Чтобы «ягодный бум» повторялся каждый год, нужно ухаживать за ягодными кустами летом (после окончания плодоношения).Завязывание цветочных почек, из которых весной сформируются завязи, а летом — ягоды, начинается примерно через 30 дней после окончания плодоношения.

Среди разнообразия видов и гибридов филодендронов есть много растений, как гигантских, так и компактных. Но ни один вид не конкурирует в простоте с главным скромным — краснеющим филодендроном. Правда, на внешний вид растения его скромность не распространяется. Очень элегантно смотрятся покрасневшие стебли и черенки, огромные листья, длинные побеги, образующие хоть и очень крупный, но и поразительно изящный силуэт.Покрасневший филодендрон требует только одного — хотя бы минимального ухода.

Густой суп из нута с овощами и яйцами — простой рецепт сытного первого блюда, основанного на восточной кухне. Подобные густые супы готовят в Индии, Марокко, странах Юго-Восточной Азии. Тон задают специи и приправы — чеснок, перец чили, имбирь и букет пряностей, которые можно собрать по своему вкусу. Овощи и специи лучше жарить на топленом масле (топленом масле) или смешивать оливковое и сливочное масло в кастрюле, это, конечно, не одно и то же, но на вкус похоже.

Слива — ну кто ее не знает ?! Ее любят многие садоводы. А все потому, что он имеет внушительный перечень сортов, удивляет отличной урожайностью, радует разнообразием в плане созревания и огромным выбором цвета, формы и вкуса плодов. Да, где-то ей лучше, где-то хуже, но почти ни один дачник не отказывается от удовольствия выращивать ее на своем участке. Сегодня его можно встретить не только на юге, в средней полосе, но и на Урале, в Сибири.

Многие декоративные и плодовые культуры, помимо засухоустойчивых, страдают от палящего солнца, а хвойные деревья в зимне-весенний период страдают от солнечных лучей, усиленных отражением от снега. В этой статье мы расскажем вам об уникальном препарате для защиты растений от солнечных ожогов и засухи — Саншет Агроупеч. Проблема актуальна для большинства регионов России. В феврале — начале марта солнечные лучи становятся более активными, и растения еще не готовы к новым условиям.

«У каждого овоща свой возраст», и у каждого растения свое оптимальное время для посадки. Всем, кто сталкивался с посадкой, хорошо известно, что жаркое время для посадки растений — весна и осень. Это связано с несколькими факторами: весной растения еще не начали быстро расти, нет изнуряющей жары и часто выпадают осадки. Однако, как бы мы ни старались, обстоятельства часто складываются так, что посадку приходится проводить в самый разгар лета.

Chili con carne в переводе с испанского означает перец чили с мясом. Это техасско-мексиканское блюдо, основными ингредиентами которого являются перец чили и говяжий фарш. Помимо основных продуктов, это лук, морковь, помидоры, фасоль. Этот рецепт делает вкусным перец чили и красную чечевицу! Блюдо получается огненным, палящим, очень сытным и потрясающе вкусным! Можно приготовить большую кастрюлю, разложить по емкостям и заморозить на целую неделю для вкусного ужина.

Огурец — одна из самых любимых садовых культур наших дачников.Однако далеко не всем и не всегда садоводам удается получить действительно хороший урожай. И хотя выращивание огурцов требует регулярного внимания и ухода, есть маленький секрет, который значительно повысит их урожайность. Речь идет о прищипывании огурцов. Для чего, как и когда прищипывать огурцы, мы расскажем в статье. Важным моментом при выращивании огурцов является их формирование, или тип роста.

Теперь у каждого садовода есть возможность выращивать полностью экологически чистые, полезные фрукты и овощи в собственном саду.Поможет в этом микробиологическое удобрение Атлант. В нем есть бактерии-помощники, которые поселяются в зоне корневой системы и начинают работать на благо растения, позволяя ему активно расти, оставаться здоровым и давать высокие урожаи. Обычно вокруг корневой системы растений сосуществует множество микроорганизмов.

Лето ассоциируется с красивыми цветами. И в саду, и в комнатах хочется любоваться роскошными соцветиями и трогательными цветами. И для этого совсем не обязательно использовать срезанные букеты.В ассортименте лучших комнатных растений много цветущих видов. Летом, когда они получают наиболее яркое освещение и оптимальный световой день, они способны затмить любой букет. Короткоживущие или просто однолетние культуры выглядят как живые букеты.

Пирог с сардинами и картошкой — быстро, вкусно, просто! Такой торт можно выпекать как в выходные, так и в будние дни, а еще он украсит скромный праздничный стол. Для начинки в принципе подойдут любые рыбные консервы — натуральные с добавлением масла.С горбушей или лососем вкус получится немного другим, с сайрой, сардинами или скумбрией такое вкусное лакомство! Картофель в пирог кладут сырым, поэтому его нужно очень тонко нарезать, чтобы можно было запечь. Можно использовать овощерезку.

Лето в самом разгаре. Посадка в садах и огородах в основном завершена, но беспокойства не уменьшились, ведь в календаре самые жаркие месяцы в году. Температурная шкала термометра часто превышает отметку +30 ° C, что мешает нашим растениям расти и развиваться.Как вы можете помочь им пережить жару? Советы, которыми мы поделимся в этой статье, будут полезны как загородным, так и городским жителям. Ведь комнатным растениям в этот период тоже приходится нелегко. В жару растениям нужен полив.

Для многих садоводов слизни — кошмар. Хотя вы можете подумать, ну а что плохого в этих, на первый взгляд, мирных, оседлых существах? Но на самом деле они могут нанести значительный вред вашим растениям и урожаю. Мало того, что слизни постоянно едят листья, цветы и плоды весной и летом, но с наступлением холодов эти участки моллюсков перейти в подвал, и там они продолжают разрушать то, что вы так тщательно культивируется и собран.

Говяжьи рога из полбы можно быстро перекусить на ужин или обед. В последнее время полба (полба пшеничная) стала популярной среди сторонников правильного питания и не только. Из этой вкусной крупы готовятся каши, супы, полба и макароны. В этом рецепте рожков из полбы мы приготовим здоровую пасту с соусом из овощей и постного говяжьего фарша. Рецепт подходит тем, кто следит за своей фигурой и любит готовить здоровую пищу в домашних условиях.

Лето — прекрасное время года! Столько всего можно сделать на даче за несколько теплых месяцев — и работать, и отдыхать, и приглашать друзей на шашлык.Но как только спадает дневная жара, тут же появляются наши маленькие, но настоящие враги — комары. В дождливое лето или после сильного разлива рек их особенно много и нападения мелких кровососов становятся просто невыносимыми. Комары — это неприятный писк и укусы, вызывающие сильный зуд.

Невероятные цветы на ваших любимых кактусах и суккулентах всегда кажутся еще более привлекательными из-за удивительной выносливости самих растений.Роскошные колокольчики и ослепительные звезды напоминают о том, что природа припасла множество чудес. И хотя многим комнатным суккулентам для цветения нужны особые условия перезимовки, они все же остаются культурой, довольной минимальным уходом и подходящей для всех. Рассмотрим подробнее самые зрелищные из них.

О том, какие ингредиенты и в какой последовательности используются при приготовлении солянки, как правильно их нарезать, почему этот суп не солят и многое другое.

Солянка — густой суп с кислинкой.Готовится солянка на крутом грибном, мясном или рыбном бульоне с добавлением маринованных огурцов, лимонов и оливок. Приправить сметаной и зеленью. Это блюдо отличается тем, что в него можно класть разные виды мяса, колбасы, копчености (все, что есть у вас в холодильнике). А главное, чем их больше, тем вкус лучше.

Кулинарные ингредиенты:

  • Свинина — 300 г;
  • Колбаски охотничьи — 700 г, или сервилат;
  • Огурцы маринованные — 150 г, или маринованные;
  • Маринованный огуречный рассол — 100 мл;
  • Томатная паста — 50 г;
  • Лук репчатый — 1-2 шт., Для жарки;
  • Зеленый лук по вкусу;
  • Лимоны — 1 шт;
  • Оливки — 50 г;
  • Каперсы — по желанию;
  • Масло растительное — для жарки;

Этапы приготовления:

  1. Подготовить свинину, положить в холодную воду.Варить до готовности, около 1 часа.
  2. Затем вынуть мясо из бульона и остудить. Когда свинина остынет, нарежьте ее небольшими кусочками.
  3. Все лакомства нарезать небольшими полосками и слегка обжарить на сковороде.
  4. Огурцы также нарезать соломкой, а лук мелко нарезать.
  5. Нагрейте сковороду и обжарьте лук, затем добавьте огурцы. Варить еще 3-5 минут.
  6. Добавьте помидоры, убавьте огонь и дайте закипеть. Варить на медленном огне около 10 минут.
  7. Вы можете делать больше по своему желанию. Так получится кап, который нужно вставить в горячий бульон.
  8. Все перемешать, добавить мелко нарезанные лакомства, огурцы и рассол. Дать закипеть и потеть 5 минут.
  9. При желании в самом конце добавить каперсы и оливки.
  10. При подаче на стол выложите на тарелки дольки лимона и зеленый лук.
  11. Придадут солянке неповторимый аромат. При желании заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Не только хозяйка, но и любой мужчина, даже заядлый холостяк, может научиться готовить солянку.Ниже приведены несколько рекомендаций.

Секрет # 1: бульон

Бульон для солянки нужно приготовить заранее. Он должен быть насыщенным и крутым. Мясо (рыбу или грибы) положить в холодную воду и варить на медленном огне. Это необходимо для того, чтобы вода была насыщена ароматом выбранного ингредиента. Обязательно снимайте пену при закипании бульона, иначе суп получится мутным. Как только бульон будет готов, дайте настояться. Только так вы получите насыщенный вкус.

Секрет # 2: огурцы

Вкус солянки во многом зависит от наличия в ней огурцов и их качества.Лучше брать соленья в бочках, чем из банки. Они особенно кислые. Они «живые», так как проходят ферментацию, и от этого зависит вкусовой эффект солянки. У больших огурцов кожуру желательно очистить, так как она может быть грубой. Огурцы — продукт плотный, поэтому их предварительно нужно потушить на сковороде.

Секрет # 3: измельчение ингредиентов

Важно нарезать все ингредиенты так, чтобы они удобно ложились в ложку. Обычно все продукты нарезают небольшими полосками или кубиками.Желательно сохранить такой же размер.

Секрет no 4: правильный крой

Базовую базу для солянки в народе принято называть брезом. Приготовьте брез из лука, огурцов и помидоров. Также сюда можно добавить немного сахара и бульона. Все ингредиенты нужно варить на медленном огне, пока они не станут мягкими, а смесь не станет густой и вязкой. Можно обжарить лук в смеси из овощей, оливок и масла, добавить огурцы и томатную пасту. Затем все это нужно отправить в духовку, чтобы она варилась на медленном огне 1 час при температуре 140 градусов.

Секрет № 5: изюминка солянки

Для приготовления солянки можно взять любое понравившееся мясо. Вы можете сделать сборный набор из свинины, говядины, курицы, сосисок и сосисок. В солянке есть и другие уникальные сорта изюма, усиливающие вкус и являющиеся завершающим штрихом блюда. Итак, в солянку добавляют каперсы, оливки, дольки лимона и зеленый лук. Положить сметану и посыпать измельченной зеленью. Каперсы и оливки нельзя переваривать. Каперсы могут придать горечь, а оливки могут потерять пикантный аромат и вкус.Сделав закладку, доведите блюдо до кипения и сразу снимите с плиты.

  • Лавровый лист снимать с солянки сразу после ее приготовления.
  • Бульон солить не рекомендуется, так как многие ингредиенты уже содержат соль, особенно огурцы.
  • Каперсы обладают неповторимым пряным вкусом. Также можно добавить в блюдо маринад из каперсов.
  • Лимоны добавляются в тарелку при подаче. Они придают блюду аромат, кислинку и аппетитный вид.
  • Зеленый лук можно положить прямо в миску или в бульон со всеми ингредиентами.
  • Брез можно приготовить заранее и хранить в холодильнике как заготовку. Это удобно, так как солянку можно сделать в любой момент.
  • Грибы маринованные можно добавлять в солянку из грибов. В рыбный бульон кладут разные виды рыбы. Соответственно к мясу добавляют копченую, вареную, тушеную, куриную и различные виды колбас.
  • Копчености лучше предварительно обжарить, чтобы растопить лишний жир.

Комбинированная мясная солянка — это не просто суп, а суп с историей. Это блюдо исконно русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, тогда как вельможи считали солянку простым и недостойным блюдом дворянского стола. Этот острый и жирный суп изначально подавался с водкой и служил в качестве закуски. Поэтому в народе солянку назвали похмельем.

Классическую мясную солянку называют сборной, потому что ее готовят из разных видов мяса.Посмотрите рецепт — здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и вареные, и копченые колбаски. Представляете, сколько разных вкусов! Но даже если у вас нет всех мясных ингредиентов, ничего страшного. Еще в солянку кладут помидоры, оливки, маринованные огурцы и лимон — они придают этому блюду неповторимый кисло-пряный вкус. Хотите еще хуже? — Затем влейте огуречный рассол. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо не один раз.

Состав:

  • Говядина / свинина на кости — 600 г
  • Картофель — 3-4 штуки
  • Копченые ребрышки — 300 г
  • Вареная колбаса / ветчина — 200 г
  • Колбаса копченая — 200 г
  • Оливки / оливки — 100 г
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Лук красный — 1 штука
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. Ложки
  • Лимон — 1 штука
  • Зелень по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Огуречный рассол — 80-100 мл
  • Вода — 3 л

Первый шаг — отварить мясо.Готовьте как обычно, вы привыкли это делать. Если вы используете мясо на кости, готовьте его не менее 2 часов. Затем вынуть мясо из бульона, отделить его от кости и по возможности нарезать соломкой.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками, промыть холодной водой и положить в кастрюлю в бульон. Тушить на среднем огне.

Картофель в солянке до сих пор является исключением из правил, его любят добавлять сибиряки, которые привыкли варить и есть супы с этим овощем.

Колбасу и ветчину нарезать соломкой.

Копченые ребрышки нарезать кусочками между ребрами.

Овощи, морковь и лук очистить, лук порезать на четвертинки и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Вылить овощи на разогретую сковороду и обжарить до готовности.

Маринованные огурцы нарезать кубиками и добавить в сковороду с луком и морковью, через пару минут жарки влить две столовые ложки томатной пасты и перемешать.

Добавить в бульон копченые ребрышки, обжарить и приправить специями. Варить еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, полстакана маринованного огурца и размешать, накрыть крышкой, оставить на пару минут на медленном огне и выключить. Перед подачей на стол добавить оливки.

Подают солянку с дольками лимона, сверху посыпают зеленью, кладут ложку сметаны и наслаждаются!

Классический рецепт мясной солянки с почками

По этому рецепту вкус солянки получается пикантный с ярко выраженной кислинкой, но это только придает блюду особый шарм.Такой продукт, как почки, многим не нравится за свой специфический запах, но если все приготовить правильно, то солянка получится великолепно.

Список покупок:

  • Почка говяжья — 350 г
  • Набор мясных продуктов — по вкусу
  • Огурцы маринованные — 2-3 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 100 г
  • Мускатный орех молотый — 20 г
  • Сахар — 1 ч. Ложка
  • Соль по вкусу
  • Ароматный черный перец — по вкусу
  • Каперсы — 1 ст.ложка
  • Вода — 2 л
  • Огурец соленый — полстакана
  • Лимон — 1 штука
  • Оливки — 100 г
  • Зелень по вкусу

Для приготовления солянки с почками приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас в хозяйстве есть глубокий казан, советую варить в нем суп.

Говяжьи почки необходимо подготовить перед приготовлением. Оставьте их замачиваться в холодной воде в холодильнике на 6-8 часов, воду нужно периодически менять, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь. Делается это для того, чтобы убрать неприятный запах. Если вы хотите ускорить процесс, замочите почки в молоке не менее 2 часов.

Подготовленные бутоны нарезать небольшими полосками. Затем обжарьте их на разогретой сковороде, пока жидкость не испарится и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

А теперь перейдем к мясным продуктам.Я использовала вареную колбасу, колбасы охотничьи, копченые колбасы, легко можно использовать любые колбасы и мясные изделия, которые вам больше по вкусу.

Итак, мясные продукты нарезать соломкой и добавить к почкам, перемешать и обжарить на медленном огне 10-15 минут. Не забывайте перемешивать по мере необходимости.

Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками, обжарить на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавить натертую на средней терке морковь. Перемешайте и обжарьте, пока морковь не станет мягкой.К этому добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы, заправить овощи томатной пастой и обжарить около 4 минут. На сковороду для жарки выложить мускатный орех и каперсы, добавить чайную ложку сахара, черный перец, соль, тщательно перемешать и держать на среднем огне еще 1 минуту.

Теперь все нужно подключить. Если вы делали жарку овощей в казане, добавьте сверху мясо и залейте его двумя литрами кипятка. Или просто смешайте подготовленные ингредиенты в кастрюле.Добавьте полстакана огуречного рассола, по желанию нарежьте оливки дольками или отправьте в солянку целиком.

Довести суп до кипения, убавить огонь на плите и варить еще 10 минут. Выдавить в суп сок половинки лимона, добавить зелень, затем выключить плиту и дать солянке настояться 15 минут.

При подаче добавляйте дольки лимона к каждой порции.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп Солянка с колбасой

Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется есть снова и снова.Ведь каждый раз, когда готовишь, можно экспериментировать и не бояться испортить такой суп в конечном результате, на мой взгляд это невозможно. Предлагаемый рецепт быстр и прост в использовании, попробуйте.

Состав:

  • Бульон мясной (любой) — 3 л
  • Колбаса вареная или сосиски — 300 г
  • Колбаса копченая — 300 г
  • Грудка — 300 г
  • Картофель — 4-5 штук
  • Огурцы маринованные — 5-6 штук
  • Огурец соленый — полстакана
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. Ложки
  • Оливки — 200 г
  • Лимон — 1 штука
  • Зелень по вкусу
  1. Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать абсолютно любое мясо.Сосиски и грудинку нарезать кубиками и обжарить на сковороде, затем отправить в мясной бульон.
  2. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
  3. Приготовить жарку: лук и морковь очистить и нарезать, обжарить на растительном масле, в конце добавить нарезанные кубиками соленья, томатную пасту.
  4. Оливки нарезать пополам или кольцами по желанию.
  5. Добавьте в суп приправы по вашему выбору и при необходимости посолите, перед тем как посолить, обязательно попробуйте суп. Вылейте огуречный рассол в кастрюлю, полстакана.
  6. Половину лимона нарезать дольками и добавить в солянку в самом конце приготовления, при выключении плиты.
  7. Дайте супу постоять с закрытой крышкой в ​​течение 15 минут.

Легкий в приготовлении рецепт, но не менее вкусный. В каждую порцию добавить щепотку свежей зелени и заправить сметаной по вкусу.

Рецепт солянки с итальянским акцентом

Рецепт от шеф-повара русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Окунитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

Рецепт мясной солянки с фасолью

Вариаций приготовления солянки очень много. А также использование набора продуктов для приготовления супа-трансформера. Хочу рассказать рецепт, который мне нравится больше всего, так как мы добавляем в него бобы.

Перечень необходимых товаров:

  • Мясо на кости — 500 г
  • Копчености по вкусу
  • Фасоль консервированная — 1 банка
  • Картофель — 4-5 штук
  • Огурцы маринованные — 5-6 штук
  • Огурец соленый — полстакана
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. Ложки
  • Оливки — 200 г
  • Специи по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимон — 1 штука
  • Зелень по вкусу

Отварить мясо, вынуть его из бульона, отделить от кости и нарезать кусочками.Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой, отправить вариться в бульоне. Копчености нарезать кусочками и выложить в сковороду.

Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарить на разогретой сковороде, добавить в жарку нарезанные кубиками маринованные огурцы, заправить томатной пастой, перемешать и отправить в суп.

Томатная паста не является обязательным ингредиентом, ее можно легко заменить свежими помидорами или вообще не добавлять.

В конце приготовления добавить фасоль и оливки в кастрюлю, одновременно влить в суп полстакана маринованного рассола.

Фасоль делает солянку самой сытной и придает особый вкус. В приготовленный суп добавить зелень и нарезанный ломтиками монстр. Подавать со свежим бородинским хлебом.

Приятного аппетита!

Приготовление солянки в мультиварке

Солянка, приготовленная в мультиварке, получается густой, насыщенной ярким ароматом. Готовьтесь быстро и легко.

Состав:

  • Копченые ребрышки — 300 г
  • Колбаса краковская — 400 г
  • Колбасы копченые — 300 г
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. Ложки
  • Огурцы маринованные — 3-4 штуки
  • Огуречный рассол — 125 мл
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Оливки без косточек — 100 г
  • Черный перец горошком — 4-5 горошин
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Лимон — 1 штука
  • Зелень по вкусу

Лук нарезать крупно, если у вас лук среднего размера, нарезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Копчености также нарезать небольшими кубиками, кроме ребер, только между ребрами.

Включите режим «Жарка» на мультиварке и обжарьте лук и морковь с добавлением томатной пасты.

Затем добавить в чашу мультиварки соленые огурцы и рассол, перемешать.

Через 5 минут жарки добавить к овощам копчености и залить двумя литрами кипятка.Приправить черным перцем и добавить пару лавровых листьев.

Установите режим «Суп» или просто режим «Приготовление» на 30-35 минут.

Пока суп варится, приготовьте оливки, чеснок, лимон и зелень. Перетирайте как хотите.

Когда мультиварка издаст звуковой сигнал о готовности, добавьте оставшиеся ингредиенты, закройте крышку и дайте настояться 15 минут.

Приятного аппетита!

Солянка домашняя с квашеной капустой

Кто сказал, что в солянку не добавляют капусту? Суп, конечно, в классический вариант не добавляют, но мы его приготовим дома, по-русски! Бюджетный вариант солянки.

Список покупок:

  • Куриная ножка — 1 шт.
  • Копчености по вкусу
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Картофель — 4-5 штук
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. Ложки
  • Оливки или оливки — 100 г
  • Лимон — 1 штука
  • Зелень по вкусу
  1. Отварить куриную ножку, вынуть ее из бульона, остудить и отделить мясо от кости.Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в бульон. Пока картофель варится, обжариваем его.
  2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле, когда морковь станет мягкой, добавить томатную пасту и подержать на плите еще минуту.
  3. Квашеную капусту при необходимости промыть в холодной воде и отправить к картофелю на 10 минут. Курицу и копчености нарезать кубиками и тоже отправить в кастрюлю.
  4. За 5 минут до приготовления добавить в суп обжаренные овощи, оливки и нарезанный дольками лимон.

В готовую солянку принято добавлять лимон, но если добавить его во время варки, он придаст больше вкуса.

Вкусный домашний суп готов. Подавать горячую солянку со сметаной и зеленью.

Мясная солянка с каперсами

Солянка — блюдо, в котором можно проявить максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку готовят с солеными огурцами, в европейскую кухню добавили каперсы, и это чуть не испортило мясную солянку.А если сложить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень острой и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен в видео.

Поваров столько, сколько способов приготовить такой суп, как солянку. Споры о самом правильном рецепте не утихают. Но это не главное, а главное блюдо, приготовленное с душой. Тогда будет много желающих пополнить, и это, несомненно, успех.Готовьте с радостью и любовью. Приятного аппетита!

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два способа приготовления этого супа и, вероятно, тысячи вариантов. Первая тенденция — ее нужно готовить только из свежекупленных продуктов, вторая — ее можно готовить из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Не думаю, что вам нужно так делить этот суп.

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю что-либо испорченное. Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как ни странно, но никто не претендует на это блюдо, что они его изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет.Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Меню:

  1. Солянка мясная

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

  • Свинина 300 грамм
  • Говядина 300 грамм
  • Колбаски охотничьи 200 грамм
  • Копчености по вкусу 400 грамм
  • Картофель 250 грамм
  • Морковь 100 грамм
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Томатная паста 100 грамм
  • Маринованные огурцы 300-400 грамм
  • Масло растительное 60 грамм
  • Соль, специи, кориандр, перец горошком
  • Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки
Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И копчености должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю готовиться.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вкладывайтесь по вкусу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки. Советую сначала немного посолить, а потом при необходимости посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь порезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9. Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не подгорел, растительное масло и добавьте лук.Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварилось, проварилось 2-3 минуты, теперь всю воду с мяса слить, промыть горячей водой, промыть мясо горячей водой, снова положить в кастрюлю и залить кипятком. Это. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем. Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Наш лук золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Огурец натереть на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук и огурцы нужно немного обжарить.

14. Через 4 минуты, после того, как огурцы уложены, залить томатной пастой. Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку. У нас он стал однородной массой. Все полностью погашено.Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картошка в супе почти готова, у нее еще есть 1-2 минуты до полной готовности, но они уже мягкие, кладем жарку в суп для мяса с картошкой и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка.Если не любите жирный суп, удалите его ложкой. После того, как суп постоял, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Для тех, кто любит кислый суп, налейте в него огуречный рассол прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

  1. Рецепт колбасной солянки

Состав:
  • Грудинка говяжья — 600 г.
  • Бульон — 2,5 литра
  • Колбаса вареная
  • Колбаса варено-копченая
  • Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
  • Ветчина (шейка, карбонат и др.)
  • Лук — 1 большая голова
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.
Приготовление:

1. Выложить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышкой и готовьте 1 раз.5-2 часа. Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как вы знаете, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы также нарезать соломкой.

4. Нарезать лук мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычной нам картошки, но при желании можно их добавить.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы.Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно выложить вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые сосиски и отдельно нарезанный карбонат, шейку и т. Д. Жарить их будем по-разному.

Теперь нужно все обжарить, и овощи, и нарезку.

10. Нагрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырой, жареной и жареной колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду копчено-вареную колбасу. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла.Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14. Выкладываем на сковороду нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты до прозрачности.

15. К обжаренному луку выложить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты.Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2–1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку и моркови добавить помидоры. Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. Наконец, что не менее важно, добавляем соленые, ну и на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наша жарка готова. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все нарезали и жарили, варили бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Сковороду вымыть и вылить бульон в чистую кастрюлю.

22.Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. В солянку мы добавим мясо необжаренное, но при желании можно немного поджарить.

23. Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закройте крышку и снова дождитесь закипания бульона.

24. Добавьте нарезанную копченую колбасу.

25. Положить туда нарезанное отварное мясо.

26. Добавьте куски вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем, при необходимости добавляем соль, сахар и лимонный сок. На вкус солянка должна быть кисло-сладко-соленой.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закройте крышкой. Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. При желании добавьте зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо..! Красота! Очень вкусно!

Приятного аппетита!

  1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

  • Мясо свинины — 0,5 кг
  • Колбаса копченая — 400 г.
  • Свинина отварная — 500 г.
  • Огурцы маринованные — 200 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томатный соус (паста) — 200 г.
  • Оливки — 150 г.
  • Перец
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Сметана
Приготовление:

1.Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6.В сковороду налить немного растительного масла, разогреть и выложить туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук позолоченный, положить в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9. Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.

10.Лук тушить с огурцами, добавить к ним томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавить рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами.Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, ингредиенты все включены. Нашу солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую побольше зелени, оливок, сметаны и по дольке лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

  1. Солянка классическая рецепт

У каждой хозяйки своя сборная мясная солянка, конечно, все подкреплено основным направлением — в солянку можно все понемногу складывать, экспериментируйте.Возьмите любимое мясо, соленые огурцы, оливки, каперсы и т. Д. И приготовьте солянку по своему рецепту.

Если хотите побольше узнать о солянке, если есть вопросы, есть предложения или советы, пишите в комментариях
  1. Видео — сборная мясная солянка

Приятного аппетита!

Солянка — исконно русское блюдо.

Идеально в качестве первого блюда на любом столе.

К сожалению не всем известен рецепт его приготовления, но мы его исправим.

Итак, солянка имеет множество разновидностей и рецептов со своими особыми ингредиентами.

Но сначала попробуем приготовить сборную солянку.

Правильное приготовление блюда

Состав номер
говядина — 300 грамм
копчености — 200 грамм
сосиски — 200 грамм
сосиски — 6 шт.
морковь — 1 шт.
солений — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
томатная паста — 3 столовые ложки
мука — 1-2 столовые ложки
зелень — вкус
специи — вкус
оливки или каперсы — вкус
лимон или сметана — опционально
Время на подготовку: 120 минут Калорий на 100 грамм: 194 Ккал

Солянка комбинированная отличается от других сортов сытностью за счет высокого содержания мяса.

Такое блюдо точно придется по вкусу мужской части семьи.

Как видим, ингредиентов много, но не стоит сразу расстраиваться.

Приготовить солянку не сложно, а местами даже приятно.

Перейдем к самому процессу.

Этапы приготовления

  1. Приготовление бульона на говяжьей основе. Бросьте мясо в воду и варите, пока бульон не станет густым. К мясу добавить лавровый лист, соль, черный перец.Когда мясо приготовится, вынуть его на тарелку и нарезать соломкой. Брось обратно.
  2. Пока мясо продолжает наполнять наш бульон вкусом, переходим к маринованным огурцам. Нарежьте их кубиками и бросьте в бульон. Если хотите разбавить солянку чем-то новеньким, добавьте в нее оливок или каперсов.
  3. Копчености, колбасы и сосиски нарезать соломкой, вылить все на разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду. Обжарить несколько минут и вылить все в бульон.
  4. Далее мы переходим к луку. Нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с мукой и томатной пастой. Обжарьте смесь на среднем огне несколько минут и не забудьте помешать. Перелить в кастрюлю с бульоном.
  5. Наш бульон постепенно превращается в красивую и вкусную солянку. Осталось всего несколько штрихов, чтобы завершить наш шедевр. Так что, если вы любите специи, то смело экспериментируйте с ними. Если вы не уверены в своих действиях, добавьте не более половины чайной ложки черного перца, и этого будет достаточно.Добавьте травы для аромата и для украшения.
  6. После добавления приправ дайте солянке покипеть пару минут и выключите. Выполнено!

В классической солянке картошки нет, но можно добавить, если сочтете нужным.

Несколько картошек вряд ли испортят блюдо.

Солянка с колбасой — лучше никогда не было

Приготовление блюда с колбасой практически ничем не отличается от рецепта смешанной солянки.

В этом случае основным ингредиентом будет колбаса. Вы можете выбрать абсолютно любую колбасу.

Значит, рецепт не меняется.

Бульон варить не нужно.

Сразу кипятим воду и кидаем туда картошку.

Пока закипает, выложить измельченные ингредиенты в сковороду и обжарить на подсолнечном масле.

Когда картофель уже приготовится, вылейте все содержимое кастрюли в кастрюлю.

Прокипятите несколько минут, и все готово.

Этот вариант приготовления считается быстрым и легким, так как нам не нужно варить мясо в течение часа.

Такая простая солянка будет готова за полчаса.

Мясная солянка — все намного проще

Мясная солянка по рецепту тоже похожа на сборную, с той лишь разницей, что в ней нет колбасы.

Основным ингредиентом может быть говядина, свинина, индейка или курица.

Также можно комбинировать.

Более постная солянка получится с мясом курицы и индейки, более насыщенная — с говядиной и свининой.

Чаще всего используют свинину и говядину, которые придают блюду особый вкус.

Конечно, с мясом придется немного повозиться, но мужская половина семьи будет в восторге от этого блюда.

Давайте добавим грибов …

Для любителей постной еды предлагаем приготовить грибную солянку.

Шампиньоны или другие лесные грибы отлично впишутся в солянку.

Готовится так же, как солянка с колбасой.

Время приготовления минимальное.

В качестве дополнения можно добавить капусту.

Но осторожно с количеством, чтобы не превратить солянку в борщ.

Сколько приготовить солянку?

Время приготовления зависит от того, кто готовит.

Но в среднем время приготовления составляет не более одного часа.

Готовая солянка не должна долго вариться, хотя и не содержит ингредиентов, которые можно было бы варить.

Для того, чтобы солянка приобрела мясистый вкус, бульон можно варить несколько часов.

Можно приготовить второе блюдо. Самоделка будет в восторге. Как один из вариантов закуски — канапе на шпажках.