25Сен

Рецепты кулича: 260 рецептов пасхального кулича на Гастроном.ру

Содержание

Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушки рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления кулича. Яйца и масло выньте из холодильника заранее, они должны стать комнатной температуры. Сухие дрожжи посмотрите на пакете, чтобы они были рассчитаны на кг муки. Я делала половину порции.

  • Шаг 2:

    Сначала поставьте опару. Для этого возьмите половину от общего количества муки, смешайте ее с сухими дрожжами. Молоко подогрейте до теплого состояния. Оно должно быть на ощупь приятно теплым, но не горячим. Влейте молоко в муку при постоянном размешивании. Опара будет довольно жидкой, сильно замешивать ее не надо.

  • Шаг 3:

    Накройте посуду с опарой полотенцем и уберите в теплое место на полчаса. За это время она должна подрасти и увеличиться в размере в два раза.

  • Шаг 4:

    Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

  • Шаг 5:

    Белки взбейте до крутых пиков. Чтобы белки хорошо взбились, посуда должна быть чистая. Обязательно помойте насадки миксера после желтков.

  • Шаг 6:

    Добавьте взбитые желтки в опару, перемешайте. Положите соль и размягченное сливочное масло. Хорошо вмешайте его руками.

  • Шаг 7:

    Добавьте взбитые белки. Аккуратными движениями снизу вверх перемешайте массу с белками.

  • Шаг 8:

    Просейте оставшуюся муку.

  • Шаг 9:

    Замесите тесто. Я месила руками, оно довольно быстро стало однородным, но ни в коем случае не густым. Тесто для куличей не раскатывается, оно и должно быть очень мягким. Накройте посуду с тестом полотенцем и уберите в теплое место на час.

  • Шаг 10:

    Пока тесто поднимается, подготовьте изюм. Сначала его промойте, а потом залейте кипятком на 15 минут. Воду слейте и разложите изюм на салфетку просохнуть.

  • Шаг 11:

    В сухой изюм добавьте ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы каждая изюминка была обвалена в муке.

  • Шаг 12:

    Тесто за время расстойки должно увеличиться в два раза.

  • Шаг 13:

    Добавьте изюм в тесто, вымесите его, чтобы он равномерно распределился. Накройте полотенцем, оставьте на 10 минут.

  • Шаг 14:

    Подготовьте формочки для выпечки. При необходимости смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, заполняя их на одну треть, не больше. Куличи при выпечке вырастут в размере. Оставьте тесто в формах отдохнуть еще на 10 минут.

  • Шаг 15:

    Разогрейте духовку до 100°С. Поставьте формы с куличами и держите при такой температуре 10 минут, затем нагрев увеличьте до 180°С и пеките куличи до готовности, 45-50 минут. Мои пеклись 40 минут. Во время выпечки духовку не открывайте. Готовые куличи остудите, накрыв полотенцем.

  • Дрожжевые пасхальные куличи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Дрожжевые пасхальные куличи рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Инга Ламкова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    35 минут

    35 минут

    Добавить в книгу рецептов2844

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    1,2 кг

    Сливочное масло

    200 г

    Сухие дрожжи

    11 г

    Куриное яйцо

    6 штук

    Ванильный сахар

    1 чайная ложка

    Кондитерские украшения

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    35 минут

    Распечатать

    1Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

    2Добавить 500 грамм муки, хорошо размешать.

    3Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

    4Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

    5Белки взбить со щепоткой соли в пену.

    6В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

    7Следом добавить размягченное масло, перемешать.

    8Добавить белки, перемешать.

    9Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

    10Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

    11Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить.

    12В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

    13Тесто должно хорошо подняться.

    14Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем.

    15Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой) — если она сухая — кулич готов.

    16Для глазури белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, или украсить цукатами.

    Совет к рецептуГлазурь: 2 белка, 100 грамм сахара. Должно получиться 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см, или 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см. У меня вышло 4 кулича в среднем диаметром 15–18 см и высотой 12–14 см (на глаз, не измеряла).

    Популярные запросы:

    Комментарии (121):Показать все комментарии

    1

    Готовила все по рецепту и получилось очень вкусно 👍.Рецепт не сложный, рекомендую!!!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    классический рецепт главное следовать по инструкции (я добавил в двое больше дрожжей и пек 60 мин постепенно подымая темп от 100-140-180) получаются просто очень вкусные куличи. Спасибо автору.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Получился классический вкус, я бы даже сказала магазинный)) По мне не сладкие. Но тесто поднималось хорошо и получилось очень много куличей.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Елена Кенг

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки

    Часто, при выпечке куличей мы сталкиваемся с тем, что куличи опадают, получаются клёклыми и не воздушными. Уже перепробовали все рецепты куличей, а результат не радует… Знакомо?
    Всем привет, сегодня я поделюсь с вами своим кулинарным опытом, накопленным за 18 лет практически непрерывного времяпровождения на кухне, и долгие годы я тоже пыталась разгадать СЕКРЕТ пышных куличей, как у бабушки. За это время я приготовила десятки рецептов куличей и сегодня мне есть чем с вами поделиться!

    Друзья, я редко об этом прошу, но сегодня как раз тот случай, пожалуйста, поделитесь этим видео с вашими друзьями, особенно с молодыми хозяюшками. Эти знания помогут сэкономить время и продукты тем, кто хочет научиться готовить вкусные пышные куличи.

    И не забудьте сохранить рецепт, чтобы не потерять, он вам еще ни раз пригодится! 😉

    Ингредиенты

    дрожжи 50 г свежих (или 17 г сухих)
    мука 1-1,2 кг
    молоко 350 мл
    масло сливочное 250 г
    масло растительное 80 мл
    яйца 5 шт + 1 желток
    сахар 300-400 г
    ванильный сахар
    1 ч.л.
    соль щепотка
    изюм 150 г
    цукаты 150 г

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    В первую очередь проверяем качество дрожжей.
    В миску наливаю 50 мл теплого молока.
    .
    Важно! Молоко должно быть теплым, но не горячим, температура не выше 35ºC, можете проверить чистым пальцем. Если молоко будет горячим — дрожжи погибнут и в этом случае куличи не получатся.

    .
    Добавляю 1 ст.л. Сахара.
    и 50 г свежих дрожжей.
    Хорошо перемешиваю, чтобы дрожжи разошлись в молоке.

    И отставляю на 15 минут в теплом месте.
    Если дрожжи живые — за это время они вспенятся и поднимутся шапочкой. Если дрожжи не поднялись, лучше купить другие, чтобы не переводить продукты.
    .
    Совет. Свежие дрожжи можно заменить сухими, в пропорции 1:3, т.е. 50 г свежих дрожжей = 17 г сухих дрожжей.

    Дрожжи хорошо поднялись, значит можно ставить опару.
    В большую миску наливаю 300 мл теплого молока.
    Просеиваю примерно 180 г муки. Перемешиваю.
    Должна получиться опара примерно такой густоты.

    Вливаю вспенившиеся дрожжи.

    Посмотрите сколько пены, какие они активные — Куличи на таких дрожжах получатся просто чудесными!

    Хорошо перемешиваю опару.

    Миску накрываю чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставляю опару в теплом месте примерно на 40 минут.
    За это время она увеличится в объеме в несколько раз.

    Пока подходит опара.
    У 5 яиц отделяю желтки от белков в разные миски.
    К желткам добавляю щепотку соли.
    Всыпаю 300-400 г сахара.
    Добавляю 1 ч.л. Ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата.

    И хорошо растираю желтки с сахаром. Если желтковая масса очень густая, можно добавить ложку молока.
    Можно пробить желтки с сахаром блендером, но это не обязательно.

    Опара как раз подошла.

    Добавляю желтки с сахаром к опаре и перемешиваю.

    Белки взбиваю до пышной пены.
    Добавляю половину белков в опару. Перемешиваю.

    Добавляю оставшиеся белки и перемешиваю.
    .
    Совет. По желанию, вы можете не разделять яйца на желтки и белки, а просто добавить их в тесто.

    И один из самых главных секретов пышного теста для куличей — это правильное вымешивание дрожжевого теста. Здесь есть много тонкостей, чтобы куличи получилось, действительно, пышными, нежными и волокнистыми, а не клеклыми и забитыми мукой.
    В процессе вымешивания я также буду добавлять 250 г сливочного масла и примерно 80 мл растительного.

    Постепенно, частями, просеиваю в тесто муку.
    А также поочередно добавляю понемногу растительное и сливочное масло.

    Совет
    Не все об этом знают, но поделюсь секретом: Сливочное масло делает тесто для куличей сдобным, сливочным и ароматным, а растительное масло облегчает процесс вымешивания и благодаря ему, куличи долго остаются мягкими и не черствеют.

    И пару слов о муке: Муки может понадобиться чуть больше или меньше, т.к. мука у всех разная, поэтому запомните главное: отмеряем количество муки, указанное в рецепте, но всегда ориентируемся на консистенцию теста, в процессе замеса.
    Самая частая ошибка — это положить в тесто сразу всю муку, масло и остальные ингредиенты по рецепту и все перемешать. Так делать не стоит, вы просто забьёте тесто мукой и куличи получатся, как кирпичи, а не как пух! 😉

    Тесто сначала будет липким и вязким, пусть вас это не пугает. Тем более сдобное тесто более тяжелое, чем тесто без яиц и с небольшим количеством масла. Но именно из сдобного теста получаются самые вкусные куличи, как у бабушки!
    Сначала вымешиваю тесто в миске, а затем домешиваю на столе. На весь замес у меня уходит примерно 15 минут.

    Готовое тесто может еще немного липнуть к рукам. Но, как я уже говорила, лишнюю муку добавлять не нужно, тесто должно быть нежным.

    И еще один секрет хорошего подъема теста для куличей — это удачно подобранное теплое место с правильной температурой!
    Когда-то, много лет назад, когда я только училась печь куличи, и совсем не понимала, как работать с дрожжевым тестом, я ставила миску с тестом на теплую грелку, как мне посоветовала соседка, но даже через несколько часов тесто совсем не поднималось. Оказалось, что моя грелка грела сильнее, чем грелка у моей соседки, дрожжи перегревались и погибали. И когда я поставила тесто подходить в другое место — оно прекрасно подошло. Так что, если кто-то впервые готовит куличи, запомните, что температура в вашем теплом месте также не должна превышать 30-35ºC.
    .
    Собираю тесто в шар, кладу в большую миску и убираю в теплое место примерно на 2-2,5 часа, для подъема.

    Тесто хорошо поднялось.

    Добавляю по 150 г изюма и цукатов и вымешиваю, чтобы изюм хорошо распределился в тесте.

    Делю тесто на несколько частей, по количеству куличей.
    Формы для куличей заполняю примерно на 1/3 но не более половины формы.

    Накрываю куличи полотенцем и оставляю для подъема еще примерно на 1 час.
    Смазываю куличи перед выпечкой желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

    Выпекаю куличи в разогретой до 170-180ºC духовке.
    Маленькие куличи пекутся примерно 20-25 минут.
    Средние и большие пекутся дольше, около 40-60 минут, время выпечки зависит от размера куличей.
    .
    Когда куличи хорошо поднимутся и зарумянятся, очень аккуратно открываю духовку и сверху накрываю куличи фольгой, чтобы они хорошо пропеклись, но верхушки куличей не подгорели.
    .
    Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить из середины кулича сухой, без следов сырого теста.
    .
    Готовые куличи вынимаю из форм, накрываю чистым полотенцем и остужаю на решетке.

    Затем покрываю глазурью. Моя самая любимая глазурь для куличей — без яиц на желатине.

    Давайте еще раз, коротко, повторю все секреты пышных куличей, чтобы вы ничего не забыли:
    1. Проверяем дрожжи, чтобы они были живыми и активными.
    2. Молоко для опары и для теста должно быть теплым, не выше 35 градусов Цельсия, чтобы не обжечь дрожжи.
    3. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.
    4. Сливочное и растительное масло добавляем в процессе замеса теста, сливочное масло делает тесто сдобным и ароматным, а растительное облегчает замешивание теста и позволяет готовым куличам дольше храниться и не черстветь.
    5. Расстаиваем тесто в теплом месте с температурой не выше 35 градусов Цельсия.
    6. Выпекаем куличи при умеренной температуре 170-180 градусов цельсия, температуру даю ориентировочно, смотрите по вашей духовке. готовность проверяем деревянной палочкой. Время выпечки зависит от размера куличей.
    7. Готовые куличи остужаем и храним в обычных целлофановых пакетах, чтобы они не черствели и долго оставались мягкими. Куличи можно испечь заранее и хранить в пакетах несколько дней. А глазурью их лучше покрыть прямо накануне Пасхи.

    Благодарю вас за внимание, дорогие хозяюшки, делитесь вашим опытом и дополните меня в комментариях, если я что-то важное забыла сказать.

    А также ставьте лайки, сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал Готовим Дома.
    С вами была Олеся, скоро увидимся!

    Приятного аппетита!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Как приготовить кулич? Рецепты к празднику Пасхи

    Уже в это воскресенье, 2 мая, православные будут отмечать светлый праздник Пасхи. В четверг нужно закончить уборку в доме и покрасить яйца. Основными угощениями праздника являются крашеные яйца, пасха и кулич.

    Напомним, что пасхой называют творожный десерт. Традиционно творожная пасха имеет форму усеченной пирамиды, которая символизирует собой Голгофу. Для приготовления пасхи используют специальную форму — пасочница. Творог для пасхи рекомендуется хорошо отжат, но при этом он не должен быть сухим.

    Еще один непременный атрибут праздника Пасхи — кулич. Его можно приобрести готовый или испечь самим. Как пишет сайт russianfood.com, пасхальный кулич, по сути, является трансформированным дрожжевым хлебом. Самостоятельное приготовление кулича требует терпения. Во многих семьях рецепты передаются из поколения в поколение. Тесто для куличей обязательно дрожжевое, содержит много яиц, сахара, сливочного масла или маргарина. Можно добавлять изюм, миндаль, ванилин.

    Ниже предлагаем несколько рецептов творожной пасхи и кулича для вашего праздничного стола.

    ФОТО: pixabay.com

    Простая пасха

    Вам понадобится:

    Творог — 0,5 кг
    Сметана — 3 ст.л.
    Сахар — 4-5 ст.л.
    Соль 

    Как приготовить:

    Творог растереть, добавить сметану, сахар и щепотку соли. Все ингредиенты хорошо перемешать и положить в пасочницу под небольшой гнет. Убрать в холодильник на ночь. При желании, в массу можно добавить в массу немного изюма и ванилина.

    Миндальная пасха

    Вам понадобится:

    Творог — 0,5 кг
    Сливочное масло — 200 гр
    Сахар — 4 ст.л. 
    Миндаль — 0,5 стакана 

    Как приготовить:

    Творог протереть через сито. Затем перемешать с сахаром и сливочным маслом. Миндаль истолочь и соединить с творогом, хорошенько вымешивая. Изюм и цукаты в эту пасху класть не следует, а готовое блюдо можно украсить мелко толченым миндалем и цельными ядрами.

    Пасха царская

    Вам понадобится:

    Творог — 2 кг 
    Сливочное масло — 450 гр 
    Сахар — 2,5 стакана  
    Яйца — 5 шт.
    Соль — ½ ч.л.
    Ваниль — 1 палочка
    Миндаль — 100-150 гр
    Изюм — 100 гр

     Как приготовить:

    Творог на одну ночь разместить под пресс, на следующее утро протереть его сквозь сито. В кастрюле растопить сливочное масло, остудив, добавить 0,5 стакана сахара. Смесь взбить и смешать с творогом. Добавить сметану, 4 яйца, ½ чайной ложки соли и 2 стакана сахара. Поставить на огонь, дать задымиться, пока масса не начнет густеть. Выложить в чашку, остудить и прибавить сырой желток и ваниль. Всё хорошо перемешать, выложить в форму под пресс, дать постоять 10-12 часов. Готовую пасху можно украсить на свое усмотрение.

    Кулич

    Вам понадобится:

    * 200 г творога;
    * 2 яйца;
    * 200 мл молока;
    * 50 г сливочного масла;
    * 2 чайные ложки сухих дрожжей;
    * 100–150 г сахара;
    * ½ чайной ложки соли;
    * 550–600 г муки;
    * 100 г изюма.

    Приготовление:

    Растворите дрожжи в тёплом молоке. Смешайте в миске творог, яйца, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Добавьте эту смесь в молоко с дрожжами. Смешайте муку с промытым и обсушенным изюмом, постепенно всыпьте в жидкие ингредиенты и замесите тесто.

    Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Переложите в миску, накройте полотенцем и дайте подойти в тёплом месте. Это займёт примерно 1,5 часа. Затем обомните тесто и снова оставьте его на 40 минут.

    Разделите тесто на части и выложите в смазанные маслом формы. Оставьте их на столе, чтобы тесто поднялось. Выпекайте творожные куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
    Когда куличи остынут, покройте их глазурью и посыпкой

    Готовые куличи украшают белковой глазурью, крашеным пшеном и различными кондитерскими посыпками.

    Чтобы приготовить белковую глазурь, охлаждённые яичные белки (они обычно остаются при приготовлении теста) взбейте на большой скорости с сахарной пудрой: на 1 белок нужно ½ стакана пудры. В конце добавьте чайную ложку лимонного сока.

    Куличи с сухофруктами и орехами

    Вам понадобится:

    * 175 мл молока;
    * 175 мл 12-процентных сливок;
    * 10 г сухих дрожжей;
    * 900 г муки;
    * 100 г сливочного масла;
    * 60 г растительного масла;
    * 3 яйца;
    * 2 желтка;
    * 200 г сахара;
    * ваниль на кончике ножа;
    * щепотка соли;
    * 60 г орехов;
    * 125 г сухофруктов.

    Приготовление:

    Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Измельчите орехи. Подогрейте молоко со сливками до 35–40 градусов. Смешайте дрожжи с сахаром и влейте немного молока. Добавьте 2 ложки муки и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут. Нарежьте крупные сухофрукты на кусочки размером с изюм.
    В отдельной миске взбейте 3 яйца и 2 желтка. Всыпьте сахар, ваниль и щепотку соли. Взбивайте ещё 5–6 минут.

    Смешайте подошедшие дрожжи с оставшимся молоком. Всыпьте туда 400 г просеянной муки и перемешайте. Когда тесто начнёт собираться в комочек, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Снова всё перемешайте.
    Теперь добавьте остатки муки, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем для оладий. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто в тёплом месте.

    Когда тесто увеличится в несколько раз, выложите его на стол и месите несколько минут, смазав руки растительным маслом.

    Смажьте большую глубокую ёмкость маслом и выложите туда тесто. Высыпьте орехи и сухофрукты и перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место на 30–60 минут.

    Формочки для куличей заполните тестом наполовину и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 50 градусов. Затем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться сухой.

    Смажьте куличи белковой глазурью и посыпьте измельчёнными орехами и сухофруктами.

    «Кулич по-лифляндски»

    Вам понадобится:

    Молоко — 3 стакана

    Дрожжи — 2 ч.л.

    Сливочное масло — 650 гр

    Яйца — 3-4 шт.

    Соль — 2 ч.л. 

    Сахар — 2 стакана

    Мука — 1 кг

    Ваниль — 0,5 палочки

    Миндаль — 100 гр

    Изюм — 100-150 гр

    Как приготовить:

    В чуть теплое молоко положить сухие дрожжи, соль, яйца, теплое сливочное масло, 1 стакан сахара и муку. Добавить ваниль и замесить тесто. Поставить на 8-10 часов в теплое место. Утром тесто перемешать с 1 стаканом сахара и изюмом, положить в форму и дать подняться. Перед тем, как ставить в духовку, можно украсить миндалем, предварительно смазав верхушку яйцом.   

    Использованы рецепты, предоставленные Музеем истории Томска, и опубликованные на сайте lifehacker.ru. 

    © При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

    Кулич заварной пошаговый рецепт с фото

    Я очень давно искала хороший рецепт кулича, и как-то меня никогда результат не радовал. Вот, вроде бы, используешь такой отличный набор ингредиентов, которые, сочетаясь вместе, казалось бы, не могут дать плохого результата, потом колдуешь над этим тестом несколько часов подряд, и всё, вроде бы правильно сделала, и тесто хорошо поднялось, а в результате получается хлеб. Да, он слегка сладкий, да, с изюмом, можно даже сказать, что неплохо всё получилось, но не более того. Хотелось в результате всех своих усилий и затрат получить пасхальный кулич, который соответствовал бы затраченным на него силам и действительно мог именоваться праздничным.

    И вот, перепробовав множество рецептов пасхальных куличей, я, кажется, нашла два, которые меня вполне удовлетворили. Второй, тот, что сложнее и, пожалуй, немного выигрывает по вкусу, это шафрановый пасхальный кулич. Но сейчас я поделюсь с вами рецептом кулича, который понравился мне тем, что он сравнительно прост в приготовлении, не требует очень длительного замеса теста (достаточно всего 10-15 минут). Благодаря тому, что мы завариваем муку, улучшаются её хлебопекарные качества и вкус, а структура имеет более плотную, упругую консистенцию, а также заваривание замедляет черствение готового кулича. Ещё в это тесто для кулича добавляется сравнительно много дрожжей (в сравнении с другим рецептом кулича, о котором я писала выше) и, благодаря этому, тесто отлично поднимается, меньше зависит от качества муки и продолжительного замеса. Но, несмотря на свою простоту приготовлении (опять же в сравнении с более трудоёмкими рецептами), этот кулич получается очень достойный, имеет мягкий абсолютно несухой мякиш, вкус в меру сладкий и сдобный, а из-за присутствия в тесте цедры апельсина мякиш имеет красивый жёлтый оттенок и цитрусовый аромат. Для приготовления этого заварного кулича используются только яичные желтки (белки в тесто не кладутся), а кулич приготовленный на желтках получается гораздо мягче, нежнее и ароматнее, мякиш его более влажный, в отличии от куличей, приготовленных вместе с белками.

    Конечно, не смотря на сравнительную простоту этого рецепта, приготовление любого пасхального кулича требует достаточно много времени, например на приготовление этих куличей у меня ушло 5,5 часов, но не пугайтесь сразу, большую часть этого времени, тесто не будет требовать никаких ваших действий, оно будет подниматься само без вашего участия, но и не считать это время совсем тоже не правильно, т.к. вы должны правильно понимать, когда кулич будет готов, чтобы рассчитать своё время. Мне кажется, что лучше не браться за приготовление куличей во второй половине дня, т.к., если процесс затянется, можно потом полночи ждать, пока куличи выпекутся, а это может испортить вам всё настроение и готовые куличи вас будут радовать гораздо меньше, чем те, которые приготовлены с хорошим настроем и положительными эмоциями. Так что, постарайтесь получать удовольствие от процесса приготовления!

    Ингредиенты
    • мука 600 г
    • молоко 350 г
    • сахар 230 г
    • яичный желток 6 шт.
    • масло сливочное 125 г
    • дрожжи живые 36 г (или 12 г сухих)
    • цукаты 75 г
    • изюм 50 г
    • миндаль 25 г
    • цедра 2 апельсинов
    • коньяк 20 г
    • кардамон молотый 8 г (1 ст. ложка)
    • ванильный сахар 10 г
    • соль 1/4 ч. ложки

    Залогом успеха приготовления идеального кулича являются качественные ингредиенты, главным образом стоит обратить внимание на дрожжи и муку. Муку берите высшего сорта, самого высокого качества, хорошо, если она будет с высоким содержание клейковины. Обязательно просеивайте муку перед использованием, это тоже способствует лучшему подъёму теста.

    Не очень важно какие дрожжи вы используете, живые прессованные или сухие быстродействующие, важно, чтобы они были качественными и свежие. Если используйте живые, то в первую очередь обратите внимание на их внешний вид, они должны быть однородного серо-бежевого цвета, если на них появились коричневые пятна, они уже, скорее всего, старые, лучше их не использовать. Тоже касается и сухих дрожжей, если они долго стояли открытыми, то могли впитать влаги из окружающей среды, от этого проснутся, а за неимением питания умереть. Если вы сомневаетесь в качестве дрожжей, попробуйте их активировать, для этого добавьте в 50г тёплой (30-40°С) воды 1/2 ч.ложки сахара и 6-7г живых дрожжей (или 1/2 ч.ложки сухих), перемешайте и подождите минут 10, если масса поднялась и начала пузыриться, ваши дрожжи работают. Если ничего не происходит или процесс очень слабый, то такие дрожжи лучше не использовать.

    Сливочное масло берите 82% жирности, в крайнем случае можно взять 72%, но не ниже. Молоко используйте средней жирности — 2,5-3,2% будет отлично.

    Цукаты используйте любые, которые вам нравятся, но мне кажется, что здесь очень хороши цитрусовые, я например использую цукаты из кумквата. Можно их вообще не класть, а положить просто много изюма или например добавить сушёную клюкву, экспериментируйте. Тоже касается замачивания изюма и цукат в коньяке, это тоже опционально, не хотите использовать алкоголь, не используйте, он, конечно, добавляет ароматности и праздничности, но совсем не обязателен. Кстати вместо коньяка вы можете взять другой крепкий алкоголь, например ром или ликёр, у меня в этот раз был ликёр Vana Tallinn. Если алкоголь вы всё же решили использовать, то рекомендуется сухофрукты заранее, например с вечера, или за несколько часов до начала приготовления кулича, замочить в коньяке, чтобы они успели настояться.

    Вместо апельсиновой можно положить лимонную цедру, но мне здесь очень нравится именно апельсиновая, она придаёт не только замечательный аромат, но и благодаря ей мякиш кулича имеет красивый желтоватый оттенок.

    Миндаль лучше брать обжаренный, он будет более ароматный и хрустящий. Если у вас сырой миндаль, вы можете его обжарить в течение нескольких минут на сухой сковороде без масла, уже после того, как измельчите. Главное не забывайте его постоянно помешивать, чтобы он не сгорел.

    Куличи большего размера получаются вкуснее, чем маленькие, потому что у них больше мякиша и меньше корочки, маленькие обычно получаются более сухими. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 кулича диаметром 11-12 см.

    Приготовление

    Для начала подготавливаем все ингредиенты.

    Изюм и цукаты должны быть примерно одного размера, если у вас изюм очень крупный, можно порезать его пополам, тоже самое и с цукатами. У меня изюм некрупный, его я оставила, как есть, а кумкват нарезала на кусочки, примерно равные изюму.

    Как я уже писала выше, сухофрукты лучше заранее (например с вечера) замочить в коньяке (или другом алкоголе), но я, как правило, замачиваю их непосредственно перед приготовлением, за 1,5-2 часа они успевают впитать практически весь алкоголь. Если вы всё же замачивали изюм и цукаты заранее, то на этом этапе можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жидкости и сухофрукты не были мокрыми.

    Теперь займемся непосредственно тестом. Мы ведь с вами делаем заварной кулич, поэтому первым делом мы заварим муку. В большую миску, в которой в дальнейшем будем замешивать тесто, просеиваем 100 грамм муки, насыпаем 100 грамм сахара и соль (1/4 ч. ложки), хорошо перемешиваем всё, очень удобно здесь использовать венчик.

    250 грамм (мл) молока доводим до кипения, сразу снимаем с огня и выливаем его в смесь муки, сахара и соли.

    Тщательно перемешиваем венчиком или миксером на небольшой скорости, чтобы не осталось комочков и получилась однородная масса. Оставляем её остывать.

    Пока мучная смесь остывает, подготовим дрожжи к работе. Подогреваем оставшиеся 100 грамм (мл) молока примерно до 30-40°С, важно, чтобы молоко не было очень горячим, иначе дрожжи перестанут работать. Добавляем в тёплое молоко 10 грамм сахара и дрожжи (36 грамм). Хорошо перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей, опять же рекомендую здесь работать венчиком. Видите, у меня на поверхности практически сразу появились пузырьки, значит дрожжи работают хорошо. Ставим дрожжевую смесь подходить в тёплое место, у меня это электрическая духовка в которой просто включена лампочка, нагрева при этом нет, температура при таком режиме получается примерно 30°С. Если в вашей духовке такого режима нет, поставьте просто в выключенную духовку, или в любое другое тёплое место где нет сквозняков. Если дрожжи свежие и качественные и стоят они в тёплом месте, то минут через 10-15 масса должна увеличиться раза в два, но это может произойти немного быстрее или наоборот немного дольше. Главное следите за ними, чтобы они совсем не убежали или не перебродили, иначе масса после максимального подъёма начнёт опускаться, а нам это не нужно.

    Сливочное масло (125 грамм) растапливаем на плите или в микроволновке, и оставляем остывать.

    В ёмкость для взбивания выкладываем желтки (6 шт.), добавляем оставшиеся 120 грамм сахара и вбиваем их пока масса не станет густой и светлой.

    Пока мы растапливали масло и взбивали желтки, дрожжевая смесь должна была уже увеличиться как минимум в два раза, а заваренная мучная смесь должна остыть. Если она всё ещё горячая, а дрожжи уже очень сильно поднялись, можно быстро охладить заваренную муку на холодной бане, т.е. поставить миску с мучной смесью в ёмкость с холодной водой и постоянно перемешивать, так она остынет гораздо быстрее.

    Выливаем подошедшие дрожжи в остывшую мучную смесь (температура должна быть не выше 40°С) и перемешиваем до однородности.

    Добавляем остывшее растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.

    Затем добавляем взбитые желтки, перемешиваем.

    Просеиваем сюда же оставшиеся 500 грамм муки.

    Начинаем вымешивать тесто, это обязательный этап приготовления любого дрожжевого теста, а уж сдобное тесто для кулича с большим количеством пряностей и сухофруктов требует особого внимания к этому процессу. Я сначала минут 5 перемешиваю всё миксером с насадкой крюки, а затем, когда тесто стало уже однородным продолжаю месить его деревянной ложкой. Можно, конечно, вымешивать и руками, но это тесто очень вязкое и липкое, и оно, конечно, станет в процессе вымешивания немного менее липким, но совсем отставать от рук оно не будет. И даже наоборот на руку с прилипшим тестом будет налипать всё больше теста и вымешивать рукой будет становиться всё сложнее и сложнее. В общем, деревянная ложка или весёлка — специальная деревянная лопатка для вымешивания теста, для такой консистенции подходят отлично.

    Вымешиваем лопаткой тесто минут 10-15, структура будет немного меняться, становиться более однородной и гладкой, но оно всё равно останется липким, не пугайтесь этого и не добавляйте больше муки, иначе куличи могут получиться сухими, а также из-за излишков муки тесто станет тяжёлым и может плохо подняться. Возможно, оно в результате вымешивания начнёт отставать от стенок посуды, но тут зависит от посуды, в прошлый раз я замешивала это тесто в пластиковой миске и оно минут через 10 перестало прилипать к стенкам, сейчас я вымешиваю его в металлической и оно отлично липнет к стенкам, хотя, конечно меньше, чем в начале вымешивания. Хорошо вымешенное тесто станет эластичным, оно будет хорошо растягиваться и не так легко рваться, а также издавать «чавкающие» звуки при вымешивании. Накрываем миску с тестом крышкой, пищевой плёнкой или просто полотенцем и ставим в тёплое место примерно на 1 час.

    Апельсины моем, обсушиваем, и при помощи мелкой тёрки стираем с них цедру. Чтобы она не горчила, нужно стирать только токий верхний оранжевый слой, именно он содержит эфирные масла, которые и дают апельсиновый аромат, а остальная нижняя, более рыхлая часть кроме горечи ничего не даст.

    Орехи нужно крупно порубить ножом или измельчителем, но не переусердствуйте, если измельчить их слишком стильно они могут совсем не ощущаться в готовой выпечке.

    Цукаты и изюм раскладываем на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и оставляем минут на 10-15, чтобы убрать излишки жидкости и сухофрукты не были мокрыми.

    Подсушенные изюм и цукаты хорошо обваливаем в муке, благодаря этому мы окончательно избавимся от излишков влаги, а также обваленные в муке сухофрукты лучше вмешиваются в тесто.

    Примерно через час, когда тесто хорошо поднимется, добавляем в него изюм, цукаты, миндаль, кардамон, ванильный сахар и цедру апельсина. Снова хорошо вымешиваем тесто, чтобы всё, что мы добавили хорошо там перемешалось и равномерно распределилось. Важно, чтобы нигде не осталось непромешанных специй или цедры. Снова накрываем миску и опять убираем ещё на 1 час в тёплое место.

    Когда тесто снова поднимется (примерно через 1 час), нужно его хорошо обмять, для этого снова немного вымешиваем его.

    Если вы используете металлические, керамические или стеклянные формы для выпечки, то застелите дно формы кружочком пергамента, а затем смажьте всё внутреннее пространство сливочным маслом и присыпьте мукой. Если у вас, как и у меня бумажные формы, с ними ничего делать не нужно. Выкладываем тесто в формы, наполняя их примерно на треть. Я разложила всё тесто по четырём формам, две d=11см и ещё две d=12,5см, высота у всех четырёх форм — 9см. Формы сразу расставляем на решётку или противень, на котором будем в дальнейшем выпекать куличи, чтобы потом уже не кантовать поднявшееся тесто, особенно это важно для теста в бумажных формах. Не ставьте формы впритык друг к другу, оставляйте между ними пространство, иначе в местах соприкосновения они могут плохо пропечься. Снова ставим тесто подниматься в тёплое место, опять примерно на 1 час.

    Примерно через час тесто должно подняться почти до самого верха форм. Если в качестве тёплого места для подъема теста вы использовали духовку, то аккуратно достаём из неё формы с подошедшим тестом вместе с решёткой или противнем, на котором они расставлены, и включаем духовку на 150°С. Если температура будет выше, куличи могут треснуть. Когда духовка разогрелась, аккуратно ставим в неё решётку с поднявшимися куличами на самый нижний уровень духовки. Важно не открывать духовку как минимум первые 40 минут выпечки. Время выпечки будет разным для разного размера форм, от 40 минут до 1 часа 20 минут. Я выпекала куличи диаметром 11 см — 50 минут, 12,5 см — 60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, проткнув кулич до самого низа, шпажка должна быть сухой.

    Готовым куличам даём немного остыть в формах, затем освобождаем их от форм и уже полностью остужаем на решётке или деревянной доске. Из бумажных форм куличи можно сразу не доставать, а оставить остывать прямо в них.

    Вот и всё, вкуснейшие заварные пасхальные куличи готовы, осталось только украсить их по вашему вкусу, я здесь использовала белковую глазурь, именно она чаще всего используется для украшения куличей, и ещё один плюс такой глазури: пристроим хоть небольшую часть белков, оставшихся после приготовления этих куличей.

    А вот и разрез, правда ведь чудесный? Приятного аппетита!

    35 пошаговых рецептов приготовления с фото

    Это мой любимый рецепт кулича, потому что готовится очень просто, быстро и совершенно без затей. Очень удобно то, что уходит мало времени на приготовление, а результат всегда отличный. Еще рецепт этого кулича хорош для тех, у кого мало…

    В преддверии светлого праздника Пасхи мы печем куличи. Перепробовала очень много рецептов, а в этом году пекла по довольно простому рецепту и хочу им поделиться с вами. ИнгредиентыТестоМолоко — 1 лСахар — 4 стаканаЖелтки — 10 шт.Сливочное…

    Друзья мои, приближается светлый и радостный праздник Пасхи. Многие уже начинают искать подходящие рецепты, потому что праздничный стол должен быть очень щедрым. Главные блюда на праздничном пасхальном столе — это пасха и кулич. Сегодня речь…

    До Пасхи осталось совсем немного времени. И многие уже наметили себе экскурсию по блогам и страничкам признанных хозяек в поисках нового интересного рецепта пасхального кулича. Мы решили помочь в этом важном и нужном деле и подготовили подборку…

    Пасхальная выпечка очень разнообразна, фантазия хозяек подсказывает всё новые и новые рецепты и варианты украшений. И если раньше куличи выпекались только из дрожжевого теста на опаре, то сейчас есть немало способов приготовить их без…

    Мой первый собственноручно приготовленный кулич! Без ложной скромности скажу, что дебют прошел на ура. Кулич получился влажный, пористый, ароматный и очень вкусный! Рецептов пасхальных куличей множество, но может быть, кому-то пригодится и мой…

    Добрый день, уважаемые форумчане. В первый раз в своей жизни решила испечь кулич. Но кулич не «сухой», так сказать, а как кекс. Сдобный, что ли. Чтоб к празднику не зачерствел)))) Очень прошу рецептиком поделиться. Или ссылочку кинуть, кому долго…

    Совсем скоро начнется Великий пост, а за ним настанет Светлое Воскресенье — Пасха, и я хочу поделится своим рецептом приготовления и оформления Куличей. Замешиваем тесто и ставим опару подходить в духовом шкаф на 1,5 ч, не забывая обминать…

    Одно из главных угощений на праздник Великой Пасхи — это кулич. Пекут его на Страстной неделе и затем, как правило, освящают в храме. Традиционные ингредиенты этой праздничной выпечки — дрожжи, яйца, сливочное масло, молоко и изюм. Сверху кулич…

    Приготовим кулич. Увидела новый рецепт и не удержалась, решила приготовить! ИнгредиентыМука — 350 гДрожжи сухие — 6 гМолоко — 110 млСок апельсиновый (в рецепте сок маракуйи) — 30 млСахар — 80 гСоль — 1/2 ч. ложкиЯйцо — 1 штука + 2…

    Есть люди, которым нельзя есть выпечку из дрожжевого теста. Но какой же праздник Пасхи без кулича? Поэтому предлагаю приготовить быстрый пасхальный кулич без дрожжей, но на… кефире! И поверьте, что получается он ничем не хуже дрожжевого. А времени…

    Поделюсь своими секретами, как сохранить свежесть куличей дольше. Может, для кого-то это и так очевидно, но, вдруг, кому-то пригодится. Итак, первое — я не украшаю сразу все куличи. После пасхи мы еще несколько дней ходим в гости и угощаем…

    Вот и пришёл радостный праздник Пасхи. К нему готовимся основательно и печём куличи и пасхи. Кулич Рецепт моего кулича прост.  ИнгредиентыДля опары 0,5 л молока1,5 ст. ложки дрожжей1 ч. ложка соли1 ст. ложка сахара Для теста 200 г…

    Маленькие куличи — удобная форма, чтобы подарить и поздравить с праздником Пасхи своих родных и друзей. А если вы их испечете сами, то подарок будет вдвойне приятнее. С праздником Воскресения Христова!  Кулич с цукатами. Фото: Ю….

    Кулич я готовлю с домашней сметаной, молоком, сливочным маслом и яйцами. Так как молоко свое, домашнее, я из него делаю сама сметану, а из сметаны — свое сливочное масло. Куриные яйца тоже от своих домашних кур. С такими ингредиентами кулич…

    Опытная хозяйка знает: тесто не терпит сквозняков, излишней суеты и плохого настроения. Не забывайте об этом и вы! Бережное отношение к тесту дает великолепный результат. Испеките к празднику морковный кулич и созывайте гостей. С праздником Пасхи!…

    Необыкновенный ярко-желтый цвет и дивный аромат удивит любого из вас, и все благодаря удивительному маковому куличу с шафраном. Украсьте его сахарной пудрой и цукатами и смело подавайте на стол. Все будут в восторге!    Маковый кулич с…

    У каждой семьи есть свой рецепт кулича. Хочу предложить рецепт нашей семьи. Нам он очень нравится, надеемся и вам тоже придется по вкусу. ИнгредиентыДля опары: Молоко — 120 м Свежие дрожжи — 15 гСахар — 1 ст. ложка Мука — 2 ст. ложки…

    Друзья мои, совсем скоро праздник, а уже завтра нужно стряпать куличи, поэтому делюсь отличным рецептом. Кулич, приготовленный по нему, получается необыкновенно солнечным, нежным, мягким, пористым и ароматным. Если любите очень сладкие куличи, то…

    Хочу поделиться с вами рецептом простого в приготовлении пасхального кулича. Почему я считаю этот кулич простым? Во-первых, здесь очень простой набор продуктов, во-вторых, простая технология приготовления с обычным двойным поднятием теста, еще в…

    По этому рецепту готовим куличи не первый год. Куличей получается очень много. Кулич Итак, сам рецепт: Ингредиенты1 л молока1 кг сахара500 г сливочного масла10 яиц3 яичных желтка150 г свежих дрожжей2 кг 500 г муки1 ч. ложка соли200 г…

    Рецепты кулича, рецепты пасхи — 25 рецептов к Пасхе

    Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб) – высокий, цилиндрической формы, хлеб из сдобного теста.

    Редакция портала «Православие и мир» собрала для вас рецепты пасхи и куличей. 25 простых и сложных рецептов, с пошаговыми рекомендациями и фотографиями.

    Рецепты пасхи и куличей

    Освящение куличей – это в некотором смысле символический обряд. Освящается вообще переход на другую пищу – от постового режима питания к скоромному. Специально о куличах в требнике ничего не говорится.

    На вопрос: «Нужно ли нам освящение куличей?» — ответ очень простой. Если приносите — значит нужно. Если не приносите – то не согрешили.

    История кулича

    По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на особом столе, как это делали апостолы. Артос освящается в каждом храме по окончании ночной пасхальной Литургии. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб) – высокий, цилиндрической формы, хлеб из сдобного теста. Слово это вошло в европейские языки: kulich (исп.), koulitch (фр.). Имея во время пасхальной трапезы на столе кулич, мы имеем упование, что и в нашем доме невидимо присутствует воскресший Господь.

    Рецепты куличей: как печь пасхальный кулич?

    Кулич от Анны Людковской

    Куличи на Пасху стали печь задолго до того, как была напечатана первая кулинарная книга. Поэтому правильного, того-самого, верного рецепта просто не существует — и в каждой деревни, в кажой семье рецепты куличей были разные. Кому какой нравился! Моя прабабушка родом из Рязанской губернии любила плотные, тяжелые куличи, а воздушные, рыхлые вроде итальянских рождественских паннетоне за куличи не держала. Один раз в год на Страстной неделе я беру с полки ее книжечку для записей 1926 года, открываю на страничке с рецептом вкуснейшего кулича и милыми указаниями, что 25 января в 1755 году основали Московский университет, а 26 января 1919 воззвали созывать коммунистический Интернационал.

    Активного времени, когда нужно отмерять ингредиенты и месить, необходимо минут 30-40, а все остальное дрожжи и духовка сделают сами. Главное, время от времени проверять как подходят опара и тесто. А потом готовые куличи складываем в корзинку и идем освящать в соседний Новоспасский монастырь, там люди со всей округи и очень многие со своими, домашними куличами и разукрашенными яйцами. И особое предпраздничное настроение, что через несколько часов Пасха и Воскреснет Христос!

    Два средних кулича

    Активное время 30-40 минут, пассивное 5-6 часов

    • 570 г муки
    • 150 мл молока
    • 3 яйца
    • 150 г сливочного масла
    • 1 стакан сахара без горки, можно взять коричневый
    • дрожжи, 10 г
    • полчайные ложки соли
    • 75 г изюма
    • 50 г цукатов
    • 50 г миндаля
    • полпорошка ванильного сахара
    • для глазури полстакана сахарной пудры, белок, лимонный сок
    1. Развести в теплой воде дрожжи и чайную ложку сахара. Дать им подойти, чтобы образовалась пенка. Их можно послушать, они живые и общительные, если приложить дрожжи к уху, то правильные сразу начнут что-то нашептывать. В 150 мл теплого молока (молока чуть меньше, так как дрожжи уже в воде) соединить с дрожжами, перемешать. Влить их в большую емкость и туда просеять половину муки. Причем эту часть муку лучше разделить на две, сначала высыпать одну часть, смешать с дрожжами миксером, а затем вторую и вымесить опару. Укутать в одеяло и поставить опару на батарею или в другое теплое место подходить. На это уйдет около 30 минут или часа — все зависит от того, насколько свежие дрожжи.
    2. Как только опара увеличится вдвое, пора действовать дальше. Отделить белки от желков, один желток оставить, чтобы потом смазать кулич. Желтки перетереть с сахаром и ванилином, а белки взбить до образования пены.
    3. В опару добавить соль, желтки, масло, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и легко отставать от стенок миски. Укутать в полотенце и опять поставить в теплое место.
    4. Когда тесто поднимется в объеме и увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль. Смешать с тестом и разложить в формы, в которые предварительно выстлать пекарской бумагой.
    5. Дать тесту в формах расстояться, оно увеличится вдовое. Макушки теста смазать яичным желтком. Поставить в холодную духовку, включить ее на 100 градусов и подержать минут 10. Затем увеличить температуру до 150 и выпекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, если тесто не пристает, то кулич готов.
    6. Покрыть глазурью как только немного остынет. Для глазури взять белок, взбить до плотной пены, ввести полстакана сахарной пудры (через ситечно и неспеша), взбить, добавить столовую ложку сока лимона, взбивать еще секунд 10. Покрыть кулич и оставить, чтобы глазурь застыла.

     

    При выпечке куличей необходимо помнить следующее:

    • Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
    • Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
    • Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
    • Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
    • Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.
    • Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4высоты формы, а затем ставят в духовку.
    • Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.
    • Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.
    • Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.
    • Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.
    • Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.

    Пасхальный кулич простой

    2 стакана муки, 1.2 стакана молока, 25-30 г дрожжей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла, соль — по вкусу.

    Смешайте муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения,прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, растертые с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и еще раз тщательно перемешайте. Затем введите взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавьте столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Дайте тесту подняться вторично, затем хорошо выбейте, положите в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, дайте тесту подняться вровень с краями формы и выпекайте при температуре 180 С до готовности.

    Кулич бабушкин

    6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин.

    Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу. На 8 порций.

    Кулич заварной

    Мука 12 стаканов, распущенное масло 1/2 стакана, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, молоко 1 стакан, дрожжи 50 г, жидкий чай 2 стакана, 3/4 стакана изюма, соль 2 чайные ложки.

    Фото: koolinar.ru

    Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду, покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить печь. Количества теста хватит на два кулича.

    Кулич миндальный

    1 кг муки, 500 г молока, 50 г дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, 1 лимон, 1 стакан изюма, соль по вкусу.

    Фото: vseretsepty.ru

    Вскипятить молоко, охладить его до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив столовую ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить взбитые с оставшимся сахаром желтки яиц, растопленное соливочное масло, натертую цедру лимона, часть измельченного миндаля, изюм и соль. Тщательно перемешать. Оставшиеся белки яиц взбить в густую пену и добавить в тесто, осторожно перемешивая (сверху вниз). Тесто положить в смазанную маслом, обсыпанную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать оставшимися миндальными орешками. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

    Форму заполняют тестом наполовину, дают тесту подойти до 3/4высоты формы, а затем уже смазывают и выпекают.

    Кулич с изюмом

    Мука пшеничная 1 кг, дрожжи 50 г, сахарный песок 100 г, 3 яйца, сливочное масло 125 г, изюм 100 г, цукаты 50 г, толченый кардамон, корица, 3 ст. ложки молока.

    Фото: prosto_vkusno

    Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу. Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься. Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто «заходит ходуном»), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут.

    Кулич царский

    Дрожжи 50 г, сливки 3 стакана, пшеничная мука 1200 г, сливочное масло 200 г, сахарный песок 200 г, 15 желтков, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), 100 г цукатов, 100 г изюма, толченые сухари 1 ст. ложка.

    Развести дрожжи в стакане сливок и поставить из них густую опару, добавив половину пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм. Хорошо выбить тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.

    Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.

    Кулич шафранный

    2 кг муки, 5 стаканов молока, 1/2 стакана дрожжей, 15 яиц, 400 г маргарина или сливочного масла, 700 г сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки кардамона или шафрана, 10 капель лимонного масла, 1 стакан рубленного миндаля и 1 стакан изюма.

    Фото: vku.life

    Молоко подогревают до температуры парного, добавляют дрожжи, муку и хорошенько размешивают. Когда тесто поднимается, в него добавляют 10 желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, лимонное масло, изюм, миндаль и дают подняться. Тесто должно быть такой густоты, чтобы оно не приставало к рукам. Затем тесто кладут в формы, украшают изюмом, миндалем, смазывают яйцом с молоком и ставят в заранее разогретую духовку. Выпекают до готовности.

    Лимонное масло можно заменить ванильными каплями или розовым маслом.

    Кулич шоколадный

    400 г муки, 50 г свежих дрожжей, 1,5 стакана молока, 15 яиц, 500 г сахара, 100 г порошка какао, 1-2 рюмки рома, 1/2 стакана красного вина, 100 г ржаных сухарей, 100 г апельсиновых цукатов, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/4 чайной ложки кардамона, соль по вкусу.

    Фото: goodfon.ru

    Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.

    Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.

    Кулич морковный

    Мука — 1 кг, маргарин — 200 г, морковь — 3 шт., яйца — 5 шт., молоко — 1 стакан, сахар — 200 г, вода — 1 стакан, дрожжи — 50 г, белки яичные — 2 шт., сахарная пудра — 8 ст. ложек, мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

    Фото: dobruchut.sk

    Морковь нарежьте кусочками, залейте стаканом воды, добавьте столовую ложку маргарина и припустите до готовности. Затем протрите через сито, добавьте теплое молоко, оставшийся маргарин, сахар, 4 яйца, соль, мускатный орех и взбейте миксером до однородной массы. Дрожжи залейте небольшим количеством теплого молока, добавьте сахар и оставьте на 1 час, затем добавьте во взбитую смесь, всыпьте муку и замесите тесто, поставьте его в теплое место и оставьте на 1,5-2 часа для брожения.

    Формы смажьте маслом, дно покройте пергаментом, стенки обсыпьте мукой. Заполните формы тестом на 1/3, поставьте в теплое место и накройте полотенцем. Когда тесто поднимется на ? высоты формы, смажьте верх яйцом и выпекайте при 200°С 50-60 минут. Кулич охладите в форме, затем выньте.

    Для глазури яичные белки взбейте с сахарной пудрой до пенообразной консистенции, полейте кулич. Оформите цукатами, орехами и цветной посыпкой.

    Кулич пасхальный

    600 граммов муки, 250 миллилитров молока, 25 граммов дрожжей (сухих – из расчёта на количество муки), 200 граммов сливочного масла, 5 яиц, 1 стакан сахара, изюм, цукаты, ванилин, ром.

    Фото: freepik

    Из 300 граммов муки, молока и дрожжей замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место подниматься.

    Желтки растереть с сахаром. Масло растопить. Белки взбить.

    В поднявшуюся опару ввести растёртые желтки, растопленное масло, остальную муку, взбитые белки, цукаты, изюм, ванилин. Можно добавить немного алкоголя (например, ром). Всё тщательно вымесить в течение 20 минут, пока тесто не перестанет приставать к рукам.
    Ещё раз поставить подниматься в тёплом месте.

    На смазанную растительным маслом поверхность выложить тесто, разделить его на куски и разложить в смазанные маслом формы так, чтобы тесто заполнило их на треть. Выставить формы в нагретую до 65 градусов духовку.

    Когда тесто поднимется, увеличить температуру до 120 градусов. Через 15 минут поднять температуру до 150 градусов и выпекать куличи в течение 40 минут. Если кулич в большой форме, то нужно выпекать дольше.

    Готовые куличи оставить остывать в формах. Украсить глазурью, помадкой или сахарной пудрой.

    Пошаговые рецепты пасхи. Как сделать пасху?

    Вкусные рецепты приготовления пасхи.

    Следует помнить, что на Украине куличом называют кушанье, приготовленное из творога (наша «пасха»), а «пасхой» – кулич.

    Пасха готовится только один раз в году. Для того чтобы пасха получилась вкусной, полагается брать самый свежий творог. Для придания пасхе традиционной формы раньше использовались специальные разборные деревянные формы — пасочницы. Если такой формы в доме нет, можно использовать любую подходящую посуду. В эту посуду выкладывают подготовленную творожную массу в мягкой салфетке и выдерживают некоторое время под прессом на холоде (но не на морозе!). Затем форму опрокидывают, а салфетку осторожно снимают. Пасхи делают двух видов: сырые и вареные. Поскольку сырой творог долго не хранится, пасхи из него лучше делать небольшие. А вареная пасха может оставаться свежей всю неделю.

    Пасха обыкновенная

    Творог — 3 кг, сливочное масло — 200 г, сахарный песок — 1 стакан, сметана — 1 стакан, соль 2 чайные ложки.

    Фото: vilkinpro

    Творог выдержать под прессом, протереть через сито, добавить сметану и растертое свежее сливочное масло, соль, сахарный песок, перемешать и выложить в форму. При желании можно добавить ваниль, лимонную цедру или изюм.

    Пасха с изюмом

    800 г творога, 200 г сливочного масла, 1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана изюма.

    Фото: mamamu.ru

    Творог протереть через решето, растереть с маслом, всыпать в него сахарную пудру, влить сметану, положить изюм, все размешать, сложить в форму, застланную изнутри влажной чистой тонкой тряпочкой, положить под гнет на сутки.

    Пасха розовая

    Творог — 800 г, варенье малиновое (без сиропа) — 200 г, сахар — 100 г, 3 яйца, масло сливочное — 100 г, сметана — 400 г.

    Фото: mastereat.ru

    Масло выдержите при комнатной температуре и взбейте. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и вареньем. Добавьте яйца, подготовленное масло и сметану, хорошо перемешайте. Уложите в выстланную тонкой полотняной салфеткой форму для пасхи или дуршлаг, накройте концами салфетки и положите под пресс. Через сутки осторожно выньте пасху из формы и переложите на блюдо.

    Пасха вареная

    1,2 кг творога, 3 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 4 сырых яйца, 100 г изюма и по вкусу сахар.

    Фото: delikateska.ru

    Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте.

    Пасха царская

    Творог — 1 кг,сливочное масло — 250 г, сахарный песок — 1,5 стакана, сметана — 2 стакана, яйца — 2 штуки, миндаль — 50 г.

    Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу. Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.

    Пасха с шоколадом

    Свежий творог -2 кг, шоколад — 200 г, сахарная пудра — 200 г, сметана — 2 стакана, сливочное масло — 200 г, цукаты  -1 стакан.

    Фото: sweet & flour

    Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу.

    Пасха со сгущенным молоком

    1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г сгущенного молока или сливок, 1/2 стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина.

    Фото: supersadovnik.ru

    Творог протереть через сито, добавить протертое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий). Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый просущенный изюм. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, сверху наложить гнет и поставить в холодильник.

    Фруктовая заварная пасха

    Творог — 800 г, пюре фруктовое консервированное (абрикосовое, малиновое, земляничное, клубничное) — 400 г, сахар — 400 г, яичный желток — 6 шт., масло сливочное — 400 г, цедра тертая 1 лимона.

    Фото: Елена Тарантина

    На 2 кг: Творог положите под пресс. Фруктовое пюре проварите с сахаром и желтками до загустения. Затем слегка остудите, соедините с творогом и еще раз проварите. В горячую массу положите нарезанное кусочками масло и лимонную цедру, остудите, выложите в форму и поставьте под пресс.

    Пасха с фруктовым желе

    Молоко — 3 л, сметана — 3 стакана, яйца — 9 шт., сахарная пудра — 1 стакан, масло сливочное — 250 г, сухофрукты — 1/2 стакана, миндаль рубленый — 1/2 стакана, желе клубничное готовое — 1 пакет, желе апельсиновое готовое — 1 пакет, мандарины — 2 шт., ванильный сахар — 1 пакетик.

    Фото: koolinar.ru

    Молоко вскипятите, снимите с огня и влейте взбитые со сметаной яйца. Снова поставьте на слабый огонь и подогревайте 15 минут, пока не получится творожок. Снимите с огня, охладите, откиньте на сито для стекания жидкости. Масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавьте творог, сухофрукты и миндаль. Половину творожной массы выложите в форму и залейте клубничным желе, приготовленным по рецепту на упаковке. Когда желе загустеет, положите вторую часть массы в форму. Залейте приготовленным апельсиновым желе. Охладите. Затем выложите пасху из формы и оформите дольками мандаринов. Для приготовления желе воды необходимо взять в два раза меньше, чем указано на упаковке.

    Кулич

    6 фун. муки, 5 стак. молока, ½ стак. хороших дрожжей растворить, согрев предварительно молоко до теплоты парного или немного теплее. Когда растворенное тесто поднимется, замесить его, положив 10 желтков, 5 яиц цельных, масла чухонскаго распущеннаго 1 фунт, сахару 2-3 чайные чашки, соли 1 чайную ложку, кардамону, мелко истолченнаго ½ чайной ложечки, 10 капель лимоннаго масла или лот ванильных капель, или 10 капель розоваго масла, изюму и миндалю по одному стакану, из которых оставить часть на украшение, все вместе замесить и дать подняться.

    Тесто должно быть довольно густо, чтобы совершенно не приставало к столу. Когда тесто хорошо поднимется, то начать разваливать его и в то же время затопить печь. Сделав куличи, оставить их подняться в теплом месте, пока печь не будет совершенно готова. Никак не нужно спешить сажать куличи, пока они не поднимутся, что бывает иногда довольно долго, тогда как тесто густое трудно поднимается. Перед тем, как сажать в печь, украсить изюмом, цельным и шинкованным миндалем, смазав разбитым яйцом с молоком.

    Эти куличи почти всем нравятся, тесто совершенно не похоже на булочное. Точно таким же манером делается и кулич с шафраном, но тогда не нужно класть кардамону, а на эту пропорцию положить ½ чайной ложки растертаго в порошок шафрана, который предварительно высушить на очень теплой печи, завернув его хорошенько в бумагу, чтобы не выдохся и растереть с маслом. Шафрану можно прибавить и убавить по вкусу.

    Выдать:

    • 6 фун. муки.
    • 5 стак. молока.
    • 1 ст. дрожжей, 10 желтков.
    • 5 яиц, 1 ф. масла.
    • 2-3 чашки сахара, 1 лож. соли.
    • ½ ложки кардамона или шафр. с ½ зол.
    • 1 стакан изюма, 1 стакан миндаля.
    • 2 яйца смазать тесто.

    Комментарий

    1. Молимся.
    2. Мы делаем обычно двойную порцию. Куличи, если удаются, получаются очень необычные, вкусные и, главное, ароматные. Желающих получить их в подарок хоть отбавляй.
    3. Добавляем  полстакана Святой воды.
    4. Дрожжи покупаем датские сухие – хороший результат. Кладем в 1,5 раза больше, чем указано в инструкции к дрожжам, т.к. тесто очень тяжелое и поднимается трудно.
    5. Не кладем миндаля, лимонного и розового масла вообще. Только ванилин, кардамон и шафран.
    6. Кардамону кладем много. Причем желательно купить кардамон в зернах, почистить и растолочь прямо перед приготовлением теста. И аромату будет больше, и домашним есть чем заняться.
    7. Цветки шафрана мы кладем не вместо, а наряду с кардамоном. Для этого небольшой пучок цветков шафрана кладется в рюмку и заливается водкой. Настаивается полчаса и выливается в тесто.
    8. Изюма кладем стакана 2 – 2,5 на одну порцию.
    9. Очередность такова. Вечером в Великую Пятницу накануне Великой Субботы часов в 10 вечера ставим опару: все молоко (подогреваем, чтобы было теплое, но не горячее), все дрожжи и пару стаканов муки. Размешиваем тщательно, чтобы дрожжи растворились полностью.
    10. Часа через 2, когда опара поднимется, замешиваем тесто в большой кастрюле. На это уходит час-полтора. Главное – как следует вымесить тесто, когда уже вся мука положена. Вымесить можно только руками. Справиться с эти может только мужчина. Миксер не поможет. В качестве пособия смотрим фильм по Горькому. То ли «В людях», то ли «Мои университеты», там показано, как Алеша работает тестомесом.
    11. Накрываем полотенцем, ставим кастрюлю в теплое место.
    12. Ставим будильник часов на 5 – 5:30 утра. Если тесто поднялось, смазываем формы сливочным маслом (на смазывание форм уходит до полукилограмма масла, поэтому следует купить в запас) и кладем тесто в формы на 1/3 объема, оставляем на 1,5-2 часа подниматься и ложимся еще поспать.
    13. Потом выпекаем, наблюдая, не горит ли низ или верх, в зависимости от духовки. Если горит низ, ставим в духовку мисочку с водой. Если горит верх, накрываем верх куличей смоченной в воде калькой.
    14. Не забываем запастись заранее отструганной  и заостренной длинной тонкой палочкой, чтобы проверять готовность куличей. Мы последнее время используем деревянные палочки для шашлыков.
    15. Каждая партия печется 35-45 минут, в зависимости от духовки.
    16. В качестве форм используем старые алюминиевые и медные кастрюльки, оставшиеся от бабушек. С тоски можно купить несколько тефлоновых форм. Хорошо, когда форм много. Есть куда выложить тесто, чтобы куличи поднимались, пока пекутся предыдущие партии. Очень хороши одноразовые бумажные формы для куличей, но их почему-то продают с какими-то полуфабрикатами. Если кто знает, где достать, купите и мне десяток.
    17. Из оставшихся от теста белков можно сделать белую помадку. Смешиваем с сахаром и мажем куличи, пока не остыли. Мама моя делала так, а жена не практикует. Теща из белков делает «Графские развалины» или безе. Некоторые думают, что куличей и Пасхи –  перебор. Но если гостей много, то съедают все, потому что вкусно.
    18. На всю работу от опары до окончания выпечки уходит 16-18 часов. Зато у вас на выходе два ведра необыкновенно вкусных куличей. И толпа осчастливленных друзей и родственников, которые на наши куличи записываются загодя.

    Вот как мы делаем пасху:

    Пасха царская
    • 5 фун. свежаго, протертаго сквозь сито, творога, 10 сырых яиц, 1 фунт самой свежей сметаны, сложить все в одну кастрюльку, поставить на плиту, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело.
    • Как только творог дойдет до кипения, т.е. покажется хотя один пузырек, то сейчас же снять с огня, поставить на лед и мешать, пока не остынет совершенно.
    • Тогда положить от 1 до 2 фунтов сахара, толченаго с одною палочкою ванили, толченаго очищеннаго сладкого миндаля ½ стакана, ½ стакана коринки, размешать все хорошенько, сложить в пасочницу, выложенную салфеткою и положить под пресс.

    В исполнении моей жены по рецептам ее покойной бабушки из фрейлинского рода это выглядит так:

    • 2 кг творога
    • 10 яиц
    • 400 г сливочного масла
    • 800 г «хорошей свежей сметаны»
    • 600-800 г сахарного песку
    • 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
    • ванилин

    Комментарий

    1. Молимся.
    2. Покупаем мягкий обезжиренный творог в баночках — он не крупитчатый, его не надо перетирать. Пасха при этом получается чудесная — нежнейшая и однородная.
    3. Мы не кладем ни миндаля, ни коринки. Лучшая и чудеснейшая специя для Пасхи — толченый мускатный орех (готовый, измельченный в порошок). На такую порцию — 1-2 столовые ложки мускатного ореха.
    4. Фокус в том, чтобы не дать пасхе закипеть. Нужно постоянно помешивать и довести до «первого пузырька», а потом сразу поставить в ванну, наполненную холодной водой. Но конечно, чтобы вода не попала в саму Пасху.
    5. Вместо пресса мы используем марлю, сложенную в 2-3 раза. Берете пустую кастрюлю, на нее ставите дуршлаг, в дуршлаг стелите большое полотнище сложенной марли с длинными свободными концами. Потом выливаете туда Пасху, концы крест-накрест связываете и подвешиваете на какой-нибудь крюк стечь. Вниз подставляете кастрюльку. Даете ей стекать часов 5-6, потом в марле же кладете в форму и ставите пресс. Еще на 3-4 часа. Тут главное соблюсти меру, чтобы Пасха не была водянистой, но и не пересушить ее. После всего, если есть форма, выкладываете в форму, если нет, то прямо в марле ставите в холодильник.

    Пасхальный сдобный кулич

    Активное время 30-40 минут, пассивное – 5-6 часов. У вас получится два средних кулича.

    Фото: russianfood.com

    Ингредиенты

    • 570 г муки
    • 150 мл молока
    • 3 яйца
    • 150 г масла
    • 1 стакан сахара без горки, можно взять коричневый
    • дрожжи, 10 г
    • полчайные ложки соли
    • 75 г изюма
    • 50 г цукатов
    • 50 г миндаля
    • полпорошка ванильного сахара для глазури
    1. Развести в теплой воде дрожжи и чайную ложку сахара. Дать им подойти, чтобы образовалась пенка. Их можно послушать, они живые и общительные, если приложить дрожжи к уху, то правильные сразу начнут что-то нашептывать. В 150 мл  теплого молока (молока чуть меньше, так как дрожжи уже в воде) соединить с дрожжами, перемешать. Влить их в большую емкость и туда просеять половину муки. Причем эту часть муку лучше разделить на две, сначала высыпать одну часть, смешать с дрожжами миксером, а затем вторую и вымесить опару. Укутать в одеяло и поставить опару на батарею или в другое теплое место подходить. На это уйдет около 30 минут или часа — все зависит от того, насколько свежие дрожжи.
    2. Как только опара увеличится вдвое, пора действовать дальше. Отделить белки от желтков, один желток оставить, чтобы потом смазать кулич. Желтки перетереть с сахаром и ванилином, а белки взбить до образования пены.
    3. В опару добавить соль, желтки, масло, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и легко отставать от стенок миски. Укутать в полотенце и опять поставить в теплое место.
    4. Когда тесто поднимется в объеме и увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль. Смешать с тестом и разложить в формы, в которые предварительно выстлать пекарской бумагой.
    5. Дать тесту в формах расстояться, оно увеличится вдовое. Макушки теста смазать яичным желтком. Поставить в холодную духовку, включить ее на 100 градусов и подержать минут 10. Затем увеличить температуру до 150 и выпекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, если тесто не пристает, то кулич готов.
    6. Покрыть глазурью как только немного остынет. Для глазури взять белок, взбить до плотной пены, ввести полстакана сахарной пудры (через ситечко и неспеша), взбить, добавить столовую ложку сока лимона, взбивать еще секунд 10. Покрыть кулич и оставить, чтобы глазурь застыла.

    Пятница: Рано утром обминаю опару, превращаю ее в тесто и оставляю подходить. А затем распределяю тесто по формам, даю расстояться и отправляю в духовку. К обеду куличи бывают готовы, и можно идти в храм на вынос Плащаницы.

    Поздно вечером, после чина погребения Плащаницы, делаю пасху. У меня простой рецепт сырой пасхи, где нужно смешать все ингредиенты, положить пасху в пасочницу и поставить под гнет, чтобы стекла лишняя влага. Я успеваю сделать пасху за 15 минут.

    Сырая классическая пасха

    подготовка 15 минут, приготовление 12 часов

    Ингредиенты

    • Творог 1,6 кг
    • сливочное масло 400 г — 150
    • 1 банка сгущеного молока
    • 1 порошок ванильного сахара
    • 3 яйца
    • 1 чайная ложка соли
    • изюм
    1. Творог и сливочное масло пропустить через мясорубку или, если есть желание, протереть через сито. Выложить в большую емкость.
    2. Яйца взбить вилкой, добавить к ним соль, ванильный сахар и соединить с творогом. Добавить сгущенку, промытый изюм и хорошо перемешать.
    3. Пасочницу выстлать чуть влажной марлей, выложить творожную массу, накрыть сверху марлей и поставить под гнет. Для этого поверх пасхи положить блюдце, а на него тяжелый камень или банку с водой. Пасху поставить в блюдце, в которое будет стекать сыворотка. Время от времени сливайте сыворотку, чтобы нижний слой пасхи был сухим.
    4. Поставить в холодильник и держать под гнетом минимум 12 часов, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Сыворотку не выливайте — из нее получаются нежные и вкусные блинчики.

    рецептов пасхальных куличей | Продовольственная сеть

    Пасхальный кулич

    Этот милый торт в виде кролика с кокосовой стружкой легко приготовить с помощью нашего пошагового руководства.

    Получите рецепт: Пасхальный кулич

    Морковный пирог Альтона

    Технически морковный пирог — это вообще не пирог, по крайней мере, с точки зрения смешивания.На самом деле это похоже на тесто для маффинов, в котором сначала смешиваются все сухие ингредиенты, затем влажные ингредиенты, а затем оба вместе.

    Получите рецепт: Морковный торт

    Малиново-лимонный кулич

    Намазать малиновым джемом и лимонной глазурью между слоями ванильного торта.Украсить купленным в магазине печеньем и засахаренным миндалем.

    Получите рецепт: Малиново-лимонный кулич

    Черничный пирог с решеткой

    Торт Сандры готовится очень быстро благодаря тому, что она использует белую смесь для торта и быстрорастворимый пудинг из белого шоколада в качестве теста для торта.

    Получите рецепт: Черничный пирог с решеткой

    Трехслойный морковный торт

    Классическая глазурь из сливочного сыра для этого торта готовится из свежевыжатого лимонного сока.

    Получите рецепт: Трехслойный морковный торт

    Кокосовый пирог

    Получите рецепт: Лучший кокосовый пирог

    Подсолнуховый пирог

    Получите рецепт: Подсолнуховый пирог

    Кокосовый торт от бабушки Йервуд с кокосово-лимонной глазурью

    Триша делится бабушкиным рецептом влажного кокосового бисквита, покрытого гладкой лимонной глазурью.

    Получите рецепт: Кокосовый торт от бабушки Йервуд с кокосово-лимонной глазурью

    Ананасовый перевернутый торт

    Женщина-пионерка празднует Пасху с ретро-фаворитом.

    Получите рецепт: Ананасовый перевернутый торт

    Морковный пирог с глазурью из сливочного сыра

    Это высокий влажный морковный пирог с легкой текстурой, слегка приправленный корицей и мускатным орехом.Густые сливки, взбитые в глазурь из сливочного сыра, делают ее особенно воздушной.

    Получите рецепт: Морковный пирог с глазурью из сливочного сыра

    Клубничный торт с кроликами и морковью

    Получите рецепт: Клубничный торт с кроликами и морковью

    Шоколадный пастельный кулич с шоколадным вермишельным гнездом

    Получите рецепт: Шоколадный пастельный кулич с шоколадным вермишельным гнездом

    Шоколадный торт «Гнездо солода»

    Получите рецепт: Шоколадный торт «Гнездо солода»

    Кокосовый торт с зайчиками

    Получите рецепт: Кокосовый торт с зайчиками

    Пасхальный кулич

    Получите рецепт: Пасхальный кулич

    Морковный торт

    Получите рецепт: Морковный торт

    Чизкейк

    Получите рецепт: Чизкейк

    Торт черный лес

    Получите рецепт: Торт черный лес

    Шоколадный пирог

    Десерт нужно приготовить за 10 минут? Сбрызните купленный в магазине бисквит сиропом из шоколада, масла и меда, чтобы получить декадентское лакомство, которое будет готово почти мгновенно.

    Получите рецепт: Шоколадный пирог

    Пип Торт

    Этот пип высотой 10 дюймов сделан из торта, что делает его в 200 раз больше, чем классический зефир.

    Получите рецепт: Пип Торт

    рецептов пасхальных куличей | Allrecipes

    Рецепты пасхальных куличей | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Просмотреть все рецепты

    Выбор персонала

    Вкусный торт с кроликом от тети Мэри

    Этот торт отлично подходит для выпечки в формах для персонажей, таких как Санта-Клаус, форма для поезда или форма для кролика.Глазурь из масляного крема великолепна, но при желании вы можете использовать и другие глазури. Окрасьте глазурь желаемым оттенком пищевого красителя.

    Лимонный торт «Фиеста»

    У вас на столе будет праздник, если вы воспользуетесь этим рецептом, чтобы приготовить легкий, лимонный, пышный и праздничный лимонный торт с изюмом.

    Автор: Marsha

    Кроличий пирог с круглыми формами

    Для этого легкого пасхального кролика не нужен специальный шаблон или форма для выпечки, достаточно пары круглых формочек.Мне нравится печь пирог с нуля, но вы также можете использовать смесь, если у вас мало времени. Вы также можете использовать покупную глазурь или сливочный сыр.

    Автор: liz

    Торт «Польская бабка»

    Эта традиционная польская бабка — это торт, который идеально подходит для послеобеденной чашки чая или кофе. Мой вариант готовится без дрожжей. Это влажный и плотный торт с нотками ванили, миндаля и лимона. При желании посыпать сахарной пудрой. [Рецепт изначально отправлен на Allrecipes.pl]

    By Magpie

    Свежий кокосовый пирог

    В этом рецепте используется свежий кокос, кокосовое молоко и кокосовые сливки для придания интенсивного кокосового вкуса.

    By Holly

    10 традиционных морковных кексов на Пасху

    Предпочитаете ли вы морковный кекс с ананасом, орехами, глютеном или яйцами и молочными продуктами или без них, идеальный рецепт этого классического пасхального десерта вы найдете прямо здесь.

    By Mary Claire Lagroue

    Радужный цитрусовый торт

    Трехцветный торт с слоями лимона, лайма и апельсина.Начинка — лимонный курд, а глазурь — апельсин.

    Автор: HILARY2000

    Морковный пирог Исаака

    Менее плотный и удивительно влажный морковный пирог с консервированными мандаринами вместо ананасов. Подруга поделилась со мной рецептом, и я приготовила его на рождение сына (торт на день рождения). Будет вкуснее, если вы оставите его на ночь в холодильнике.

    Морковный пирог III

    Простой, влажный, вкусный морковный пирог с глазурью из сливочного сыра.

    Автор Allrecipes Member

    Самые простые кейк-попсы

    Идеально подходящие для дней рождений, праздников и детских кулинарных мероприятий, эти кейк-попсы без выпечки сделаны из сахарного печенья со льдом и размягченного сливочного сыра.

    Вдохновение и идеи

    Морковный торт с глазурью из ананасового сливочного сыра и морковной глазурью

    Морковный торт и глазурью из ананасового крема

    «Вкусно! ‘из Королевской глазури II].Настоящая хранительница!» – Кристина

    1091263 Пасхальный торт 22704 nicholio

    Как украсить торты пасхальными конфетами

    Не очень хорошо умеете пользоваться шпателем для глазури? Они никогда не заметят. Влажный и ароматный рецепт, благодаря которому большой морковный пирог подойдет для большой толпы

    Другие рецепты пасхальных куличей

    Морковный пирог III

    Простой, влажный, вкусный морковный пирог с глазурью из сливочного сыра.

    Автор Allrecipes Member

    Самые простые кейк-попсы

    Идеально подходящие для дней рождений, праздников и детских кулинарных мероприятий, эти кейк-попсы без выпечки сделаны из сахарного печенья со льдом и размягченного сливочного сыра.

    Лучший морковный пирог

    Влажный и ароматный рецепт, благодаря которому большой морковный пирог подойдет для толпы.

    Автор Allrecipes Member

    Миндальный торт с рикоттой

    Этот итальянский торт из миндальной муки и рикотты не содержит глютена.

    Автор Allrecipes Member

    Лимонный солнечный торт Memaw’s

    Это ЛУЧШИЙ торт, который я когда-либо ел, без сомнений! Мой Memaw делал это на праздники от Пасхи до Рождества. Это семейный фаворит! Легко сделать и вкусно!

    Знаменитый морковный торт Сэма

    Мой дедушка (Сэм) прославился этим тортом. Все, кто его знал, знают о его знаменитом морковном пироге. У него всегда было что-то для всех, кто хотел.Нам будет его не хватать, но его наследие морковного пирога всегда будет жить! Наслаждаться!

    By Allrecipes Member

    Клубничное песочное печенье

    Это старомодное клубничное песочное печенье состоит из нежного, домашнего песочного пирога со сладкой клубникой и свежими взбитыми сливками.

    Автор Denyse

    Итальянский чизкейк со сливочным сыром и рикоттой

    Это рецепт чизкейка моей бабушки, который передавался всей моей семье. Это лучшее.Не могу поверить, что делюсь этим, но каждый должен знать, как приготовить настоящий итальянский чизкейк. Он кремовый и не густой, поэтому наша семья его ЛЮБИТ! Для достижения наилучших результатов НЕ заменяйте ингредиенты с низким содержанием жира, если только вы не готовили их раньше и не хотите поэкспериментировать.

    Торт «Легкий кролик»

    Простая версия кокосового белого торта в форме головы кролика!

    Автор: Джони Эхман

    Пирог с рикоттой (старый итальянский рецепт)

    Это старинный итальянский рецепт пирога со сладкой корочкой, как в старой стране.Мои родственники итальянцы, и они говорят, что это лучший пирог. Его всегда просят на Рождество. В тесто можно добавить кусочки шоколада и цедру лимона.

    Автор: Мисти

    Кофейный торт со сметаной и орехами пекан

    Для меня лучшая часть кофейного торта — это хрустящие, хрустящие, маслянистые крошки. Так что здесь я значительно увеличил используемые количества. Время выпекания зависит от размера формы и состава.

    Черничные кексы с начинкой из штрейзеля

    Это действительно влажные кексы, если вы не переусердствуете с тестом.Я «сноб» в отношении кексов и ловлю себя на том, что готовлю по одному и тому же рецепту снова и снова! Вам больше никогда не захочется делать кексы с черникой в ​​коробках.

    Хизер Уокер

    Небесный белый торт

    У меня есть старый рецепт белого торта, и он очень вкусный.

    Автор: Кэрол

    Морковный пирог от шеф-повара Джона

    Наконец-то я добавил видео к моему старому и проверенному рецепту морковного пирога, на этот раз с добавлением кокосового масла.Если вы хотите украсить его засахаренной морковью, просто нарежьте ее тонко и проварите пару минут в сиропе, приготовленном из равных частей сахара и воды.

    Пасхальный кекс с барашком II

    Этот белый кекс выпекается в форме для пасхи и может быть украшен в виде маленького барашка. При желании специи можно добавить непосредственно перед добавлением яичных белков. Хороший выбор — анис, мускатный орех или корица.

    Патриция Тейлор

    Торт из шести яиц

    Этот рецепт лучшего пирога с фунтом возвышается над всеми остальными благодаря использованию шести яиц.Сверху посыпать сахарной пудрой или глазурью.

    By Diane Dippolito

    Пирог с маслом

    Это очень сытный пирог, который вкусен как сам по себе, так и с мороженым или фруктовой начинкой, например, с персиками.

    Автор Diana Moore

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Идеи и рецепты пасхальных куличей

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Ищете вдохновение для пасхального десерта? Вам понравится эта коллекция из рецептов и идей куличей ! Предлагая более 20 простых, симпатичных идей и изображений пасхальных куличей, в том числе кексы с кроликами, кексы с пасхальными яйцами, кексы с цветами, кексы с бараниной и многое другое, вы обязательно найдете кекс, который вам понравится.

    Пасхальный кулич

    Этот пасхальный пирог-гнездо — такой милый и простой пасхальный десерт! Он выпекается прямо в миске, никакой специальной сковороды не требуется, а украшение доставит удовольствие всей семье!

    Получите рецепт!
    Сахарный пасхальный кулич

    Ищете сногсшибательный пасхальный кулич? Попробуйте этот сахарный пасхальный кулич! Внешний вид основан на старомодных панорамных сахарных яйцах, но сделан из ТОРТА! И в отличие от классических сахарных яиц, этот десерт полностью съедобен!

    Получите рецепт!
    Шоколадный торт с пасхальным кроликом

    Это просто не было бы Пасхой без хотя бы одного очаровательного угощения на тему кролика, и этот Шоколадный Пасхальный Кролик доставляет удовольствие! Влажный шоколадный торт, гладкий масляный крем и множество мини-украшений из помадки сверху делают этот торт с зайчиками фаворитом для всей семьи.

    Получите рецепт!
    Пасхальный торт в горошек

    Не позволяйте этому пасхальному торту в горошек обмануть вас! С помощью простых ингредиентов и всего за несколько шагов вы можете создать этот красивый причудливый торт и поразить своих гостей неожиданным горошек ВНУТРИ торта.

    Получите рецепт!
    Пасхальное яйцо Птифур

    Заставьте пасхального кролика позавидовать этим маленьким пасхальным яйцам! Это великолепные мини-пирожные с начинкой со вкусом малины и мандарина, украшенные красивой крапчатой ​​глазурью в пастельных тонах.

    Получите рецепт!
    Клубничный бисквитный пирог

    Strawberry Swirl Bundt Cake настолько же вкусный, насколько и великолепный. Этот красивый набор представляет собой влажный ванильный бисквит с клубничным вихрем внутри, увенчанный свежими ягодами и потрясающими цветами из масляного крема!

    Получите рецепт!
    Пасхальные пуш-ап

    Эти пуш-ап идеально подходят для Пасхи! Шоколадный торт, глазурь и шоколадные камни укладываются слоями в контейнеры для пуш-поп, а затем украшаются очаровательными шоколадными кроличьими ушками, морковью и кроличьими попками.

    Получите рецепт!
    Слоеный торт «Весна в цвету»
    Этот многослойный торт «Весна в цвету» — очень высокий весенний торт, ПОКРЫТЫЙ великолепными цветами из сливочного крема! Он наполнен лимонным творогом и малиновым джемом и усыпан яркими и красочными цветами из сливочного крема. Выглядит и пахнет как весна! Получите рецепт!
    Торты с гортензией

    Эти пирожные с гортензиями — великолепные миниатюрные пирожные, похожие на цветки гортензии! Вы будете удивлены, узнав, как легко сделать красивый, красочный рисунок в виде цветка снаружи.Внутри тоже красиво, с завитками разноцветного торта!

    Получите рецепт!
    Мини-яичный пирог
    Это для серьезных любителей мини-яиц Кэдбери. Этот пасхальный мини-яичный пирог покрыт шоколадной глазурью, яркими посыпками из конфетти и мини-яичной глазурью ! (через cakedbykatie.com ) Получите рецепт!
    Расписной цветочный торт
    Нежные расписные цветы из масляного крема идеально подходят для Пасхи! Этот простой учебник по росписи торта покажет вам, как вручную нарисовать красивый цветочный рисунок на торте, используя глазурь из масляного крема, пищевой краситель, мастихины и кисти. (через partylicious.net ) Получите рецепт!
    Пасхальный кулич
    Этот пасхальный кулич очень веселый. Шоколадный бисквит насыщенный и нежный, а ванильный сливочный крем, помадная попка кролика, морковь в глазури и хрустящие мини-яйца объединяются, чтобы создать идеальную весеннюю сцену. (через amummytoo.co.uk ) Получите рецепт!
    Сюрприз в виде пасхального кролика
    Сюрприз! Внутри ароматного лимонного торта прячется голубой бархатный кролик-сюрприз.Веселье для всех! (через all-thats-jas.com ) Получите рецепт!
    Бело-шоколадный кекс в крапинку
    Яичные куличи в крапинку — классика Пасхи, а этот вариант — совершенство! Слоеный торт из белого шоколада украшен нежным масляным кремом с зеленой мятой и украшен мини-яйцами, цветами и декоративной яичной скорлупой. (через littlesugarsnaps.com ) Получите рецепт!
    Веганский чизкейк с кремом и яйцом
    Этот восхитительный веганский чизкейк с кремом и яйцом без выпечки превзойдет все ожидания! Со сливочно-острой безмолочной ванильной начинкой на корочке из печенья, с начинкой из ирисочного соуса и с домашними веганскими яйцами со сливками. (через Addedtodates.com ) Получите рецепт!
    Торт «Пасхальный кролик»
    Этот милый кулич в виде пасхального кролика легко украсить с помощью шаблона. Если вы можете слепить звезду из глазури, вы сможете испечь этот торт! (через голодные хэппенингс.ком ) Получите рецепт!
    Мини-яичный пасхальный кекс
    Этот мини-рецепт украшения пасхального кулича из яиц — именно то, что вам нужно, чтобы собрать семью и друзей на эту Пасху! Красивый торт с масляным кремом украшен шоколадной каплей, завитками из масляного крема и мини-яичками Кэдбери. (через simshomekitchen.com ) Получите рецепт!
    Пестрый пасхальный кулич с рубиновым шоколадом
    Этот крапчатый яичный торт представляет собой клубничный торт с рубиновой шоколадной глазурью из взбитых ганашей, увенчанный красивым шоколадным гнездом, наполненным пасхальными конфетами. (через spatuladesserts.com ) Получите рецепт!
    Мини-слоеные пасхальные куличи
    Пасхальные мини-слоеные куличи сделаны из коробки смеси и банки с вареньем. Они вкусные, красивые и их легко приготовить с помощью прилагаемых пошаговых инструкций. (через krazykitchenmom.com ) Получите рецепт!
    Пасхальный пирог с барашком
    Этот проверенный рецепт пасхального пирога с бараниной передавался из поколения в поколение. Рецепт богатого и маслянистого бисквитного пирога сочетается со сладкой глазурью с оттенком апельсина. (через threesnackateers.com ) Получите рецепт!
    Пасхальный пирог пиньята
    Пасхальный кулич с сюрпризом внутри очень легко приготовить, и люди будут озадачены тем, как вы это сделали! Это лайфхак для коробки, так что можно использовать любой тип торта (обычный, безглютеновый, гипоаллергенный и т. д.)! (через Боулдерлокавор.ком ) Получите рецепт!

    Вы сделали этот рецепт?

    Примечание редактора

    Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, предназначенную для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Для получения дополнительной информации см. мою Политику отказа от ответственности и раскрытия информации.

    простых рецептов пасхальных куличей, которые поразят воображение

    Без кулича не Пасха.Отметьте праздник одним из этих простых пасхальных куличей, которые, как мы знаем, поразят вашу семью и друзей.

    Эти классические рецепты пасхальных куличей идеальны в пастельных тонах, и большинство из них довольно простые. Приготовьтесь к вдохновению!

    От классических весенних тортов с клубникой и лимоном до бисквитных, шифоновых, миндальных и кокосовых тортов — у нас также есть рецепты капкейков и простых закусочных тортов «в любое время».

    Пасхальный кулич может быть простым или изысканным на ваш выбор.

    А еще есть тематические торты, такие как кексы с пасхальными барашками или кексы с пасхальными кроликами.

    Вы выросли с одним из них? Для меня Пасха не была Пасхой без кроличьего торта, украшенного масляным кремом, кокосовой стружкой, розовыми бумажными ушками, драже и пушистым хвостом.

    В наши дни делать торты с кроликами стало еще проще с помощью простых форм для тортов с кроликами, форм для тортов с барашками или даже винтажных форм для тортов с барашками от Etsy. Мне особенно нравится эта форма для выпечки ягненка на Amazon, которую я покупаю в этом году.

    По сей день я ищу торт на каждой Пасхе.

    История пасхальных куличей из барашка

    Недавно я наткнулся на статью Смитсоновского института, озаглавленную «Пасхальный ягненок встречает 21 век». Хотя эта статья традиционна для многих культур, в том числе для моих немецких предков, в ней рассказывается о чешской традиции бараньих лепешек.

    Пишут, что бараньи лепешки пекли либо из теста для тортов, либо из подслащенного дрожжевого теста и всегда выпекали в формах в форме барашков.Примерно как по ссылкам выше.

    И, как уже упоминалось, эти формочки для ягненка были популярны не только в Чехии, но и в Польше, Эльзасе, где их называли ламалами, а также во Франции.

    «Эти лепешки представляют Христа как жертвенного Агнца Божьего», — пишут они.

    «Некоторые из сегодняшних бараньих лепешек посыпаны сахарной пудрой или сбрызнуты легкой глазурью из сахарной глазури. Более сложные покрыты пушистой белой глазурью, иногда украшены тертым миндалем или кокосом или покрыты шоколадной глазурью, украшенной завитками белой глазури.Глаза делаются из изюма, цельной гвоздики или кофейных зерен, а вокруг шеи ягненка повязывают небольшую шелковую ленту, часто с крошечным колокольчиком.

    У некоторых из этих ягнят во рту ветвь свежего розмарина (символизирующая память), и многие держат знамя из цветной фольги с эмблемой ягненка или креста, напоминающее о подобных знаменах, которые христианские крестоносцы несли в Святую Землю. тысячу лет назад».

    Пасхальные куличи

    Будь то простые или изысканные пасхальные куличи, всегда найдется место на столе.Вот несколько простых и вдохновляющих идей, как сделать праздничный торт своими руками в этом году.

    Другие пасхальные рецепты, которые вам также могут понравиться

    Весенний клубничный торт

    Фото: www.southernladymagazine.com

    Декадентская глазурь из сливочного сыра и великолепный цветочный декор делают этот весенний клубничный торт неотразимой сезонной сладостью.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Лимонно-апельсиновый шифоновый торт

    Фото: www.myrecipes.com

    Подайте на Пасху и удивите своих гостей съедобными цветами.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Миндальный торт с яйцом омбре и заячьим печеньем

    Фото: женский день.ком

    «Единственное, что может быть лучше этого миндального торта (и его божественной малиновой глазури из масляного крема), — это милые украшения из яиц и печенья в виде кроликов».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Торт с кокосовым кремом

    Фото: womansday.com

    «Сытная кокосовая стружка и пирог с ангельской едой — это сочетание, созданное на небесах для гурманов.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Старомодное клубничное песочное печенье

    Фото: Williams-sonoma.com

    «Триша Йервуд, удостоенная наград суперзвезда кантри-музыки и автор бестселлеров кулинарных книг, рассказала, что ее бабушка Лиззи готовила клубничные коржи, как обычный торт: она выпекала коржи в стандартных круглых формах для кекса, затем наполняла их взбитыми сливками и украшала ими. свежая клубника.»

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Рецепт торта с кокосовым кремом

    Фото: www.myrecipes.com

    «Ищите упакованную кокосовую стружку в отделе натуральных продуктов вашего бакалейщика».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Рецепт лимонного торта «голый» с цветочной короной

    Фото: www.Southernliving.com

    Этот слоеный пирог с цветочной начинкой настолько красив, что его даже не захочется разрезать! Сделанный из смеси для лимонного кекса и глазури с лимонным масляным кремом, он невероятно прост в приготовлении, хотя выглядит впечатляюще. Сверху украсьте кольцом из съедобных цветов и приготовьтесь к дополнениям.

    Продолжить чтение

    Простой миндальный торт в любое время

    Этот простой миндальный торт — миндальный торт на все случаи жизни.Просто, невероятно сочно и вкусно. Маслянистый, слегка сладковатый пирог идеально подходит для чаепития, завтрака или полуночного голодания.

    Получить рецепт

    Клубничный хлеб с лимонной глазурью

    Этот классический клубничный торт с глазурью в виде лимонной глазури невероятно влажный и нежный, его легко выпекать в форме для хлеба.

    Получить рецепт

    Легкая морковная выпечка

    «Этот морковный пирог наполнен ароматом и тертой морковью.Теплые специи делают его невероятно вкусным, щедро посыпав глазурью из сливочного сыра!»

    Получить рецепт

    Пасхальный кулич

    Фото: jennysteffens.com

    «Пасха не была бы Пасхой без торта с кроликом. Оглядываясь назад на торт с кроликом, я помню, как думала, что это было потрясающе, когда я была совсем маленькой.Мы были очарованы всем, что связано с «украшением тортов», и мне нравилось лично видеть, как все это объединяется».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Пасхальный торт в горошек

    Фото: Sugarhero.com

    «Этот пасхальный торт в горошек — великолепный весенний торт с горошек как снаружи, так и внутри торта! Узнайте, как испечь этот милый и простой торт с сюрпризом в горошек внутри.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Насыщенный шоколадный торт с глазурью из ганаша и трюфельно-яичным гнездом

    Фото: marthastewart.com

    «Челюсти отвиснут, когда вы представите этот потрясающий десерт! Декадентский шоколадный торт покрыт ганашем и покрыт еще одним слоем шоколада, а затем украшен «гнездом» из шоколадной стружки и трюфельных «яиц», окрашенных в синий цвет и покрытых металлическим блеском.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Рецепт пасхального пирога с нарциссами

    Фото: goodhousekeeping.com

    «Этот сладкий весенний пирог с нотками цитрусовых и ванили — идеальный выбор на Пасху.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Лимонный пирог

    Этот лимонный кекс бархатисто-мягкий, влажный, маслянистый и нежный. Приправленный свежей лимонной цедрой и соком, этот пирог легко приготовить, и он идеально подходит для весны.

    Получить рецепт

    Клубнично-лимонадный слоеный пирог

    Фото: мои рецепты.ком

    «С чередующимися слоями сладкого и терпкого вкуса и веселыми цветами этот весенний торт может служить как вашим десертом, так и главным украшением».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Рецепт клубничного торта с рикоттой

    Этот торт с клубникой и рикоттой влажный, воздушный и вкусный, тающий во рту.Это простой рецепт торта с деревенским итальянским шармом. Серьезно, он станет вашим любимым десертом на будний день.

    Получить рецепт

    30 пасхальных куличей для веселого времяпрепровождения

    Вам интересно, что именно делает кулич праздничным?

    Пастельные тона, забавные украшения для яиц или искусственная зеленая кокосовая трава? А может быть, использование свежих и солнечных весенних ароматов?

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Я думаю, что это все вышеперечисленное, но, конечно, любой кулич — это кулич, если подать его с любовью.

    Яркие, сладкие и очень простые рецепты пасхальных куличей обязательно привлекут кролика Питера к себе в гости. И если вам повезет, он может принести Флопси, Мопси и Хлопкового хвоста!

    Этот торт — воплощение всех тех радостных весенних ощущений, которых мы с нетерпением ждем зимой.

    Украшенный в виде яйца малиновки, этот простой дизайн визуально эффектен, а торт невероятно вкусен.

    Благодаря сладкому и мягкому ванильному бисквиту, шелковистому ванильному сливочному крему и оттенкам шоколада, он почти идеален.

    И как будто всего этого недостаточно, он увенчан съедобным гнездом кокоса и мини-яйцами Кэдбери.

    Зефирные, сладкие и красочные пипсы — неотъемлемая часть празднования Пасхи в Северной Америке.

    Так что есть смысл положить их на кулич для веселого пасхального угощения.

    Самое приятное то, что, за исключением цвета глазури (она должна быть белой ванили, белого шоколада или сливочного сыра), торт чрезвычайно универсален.

    Шоколад, лимон, ваниль, красный бархат — сделайте то, что понравится вашей семье.

    Он сделан из овощей, так что он полезен, верно?

    Может и нет, но этот морковный пирог очень хорош для души!

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Насыщенный, влажный и восхитительный аромат с нотами ванили и теплой корицы.Мне особенно нравится смесь белого и коричневого сахара для дополнительной глубины вкуса.

    Роскошная глазурь из сливочного сыра уравновешивает все своим охлаждающим и острым вкусом.

    Если вы не верите, что прилагательное «знойный» подходит для описания десерта, то вам просто необходимо попробовать этот чизкейк.

    Сочный, шелковистый, шоколадный чизкейк/мусс на хрустящей, маслянистой, шоколадной основе.

    Украсьте его взбитыми сливками и малиной, и вы будете на небесах.

    Этот чизкейк требует немного больше терпения и любви, но оно того стоит. Все будут говорить об этом чизкейке долгие годы.

    Зеленые и великолепные фисташки пользуются популярностью у пекарей во всем мире.

    Они не только восхитительны, но и обладают сладким и мягким вкусом, который идеально подходит для тортов.

    Лучшее в этом торте — его простота. Секрет? Готовые смеси!

    Фисташковый пудинг придает насыщенный фисташковый вкус простой смеси для желтого торта.

    Добавление нескольких добавок, таких как экстракт миндаля и зеленый пищевой краситель, улучшает вкус и внешний вид.

    Получился приятный пастельный пирог, который произведет впечатление на ваших гостей и идеально подойдет к Пасхе.

    Иногда сытный десерт после обильного обеда — это слишком.

    Итак, если вам все же хочется сладкого, то попробуйте эти легкие клубничные коржи Бисквик.

    Печенье Fluffy Bisquick, свежая клубника и охлаждающий крем идеально сочетаются друг с другом в этом деревенском, но нежном десерте.

    Украсьте кусочком мяты и готово!

    Торт на День святого Валентина, красный бархат имеет репутацию Афродиты в мире тортов, но немного темпераментной.

    Это может быть очень сложно сделать правильно, и часто в результате получается сухой пирог с химическим привкусом.

    Больше нет!

    В этом рецепте используется мука для выпечки, чтобы получить нежную крошку, и пахта, чтобы обеспечить влажный вкус.

    Он маслянистый, насыщенный, с легким оттенком шоколада.

    Добавьте острую глазурь из сливочного сыра, и у вас получится идеальный десерт «Красный бархат», который понравится всем вашим гостям.

    Торт «Колибри» — южная классика.

    Торт «Колибри» с бананом, ананасом, специями и орехами пекан похож на тропического родственника морковного торта.

    Украсьте его глазурью из ананасового сливочного сыра и нарезанными орехами пекан, чтобы получить что-то супер уникальное.

    Я думаю, что это должно называться апельсиновым сонником тортом, потому что это просто рай на тарелке.

    Благодаря ярким весенним цветам и чудесному аромату апельсина и ароматной ванили, это должен быть самый мечтательный пасхальный кулич в списке.

    Этот цитрусовый пирог станет прекрасным завершением пасхальной трапезы.

    Он влажный и сбалансированный, с правильным количеством сладкого и кислого. Кроме того, он выглядит очень эффектно без украшения!

    Яйца Cadbury Creme

    десятилетиями были любимым пасхальным блюдом. Так что этот кулич обязательно станет пасхальным фаворитом.

    Сочетая влажный и вкусный шоколадный торт с липкой помадкой яйца Кэдбери, этот десерт божественен.

    Не волнуйтесь, сладкий сливочный крем Cadbury уравновешивается горьковатыми нотками шоколада в торте.

    Если вам не нравятся оригинальные яйца Cadbury Creme, не беспокойтесь! Вместо этого используйте карамельные яйца.

    Это мексиканское угощение — один из моих самых любимых десертов.

    Сливочный ванильный пирог пропитан тремя видами молока, чтобы получился влажный, похожий на пудинг лакомство с нужной степенью сладости.

    Он покрыт свежими взбитыми сливками и в результате получается один из самых мягких и сочных тортов, которые когда-либо касались вашего языка.

    Я лично люблю посыпать его корицей и нарезанной клубникой.

    Если вам нужно следить за потреблением сахара, этот кето-пасхальный пирог для вас!

    Несмотря на то, что в этом торте мало углеводов, он определенно превосходен по вкусу и текстуре.

    Мягкий, сливочный и грешно вкусный – без чувства вины!

    Этот быстрый и легкий десерт с тропическим ананасовым пирогом и пушистой ананасовой глазурью похож на диснеевский Dole Whip в форме торта.

    Влажный, роскошный и насыщенный вкус.

    Самое приятное то, что никто не сможет сказать, что вы сделали это из полностью готовых ингредиентов… тссс!

    Всем любителям арахисового масла! Этот торт создан специально для вас.

    Как и арахисовое масло, этот торт ореховый, землистый, соленый и сладкий.

    Затем он покрыт шелковистой и чувственной глазурью из арахисового масла. Кроме того, это действительно легко сделать!

    Украсьте его своими любимыми начинками, такими как шоколадная стружка/чипсы, банан, ягодный соус, чашки Риза, арахис или даже больше арахисового масла!

    Этот знойный кокосовый пирог снесет вам крышу! Он богатый, влажный, экзотический и даже восхитительный.

    Вкус кокоса пронизан этим восхитительным тортом с крупной кокосовой стружкой, нежным кокосовым молоком, экстрактами кокоса и .

    Он покрыт восхитительным масляным кремом из кокосового сливочного сыра, чтобы создать что-то, что источает лето.

    Мне нравится украшать его свежими тропическими фруктами, чтобы цвета выделялись на фоне белого.

    Яркая малина — один из моих любимых фруктов, а в сочетании с тортом она мне нравится еще больше.

    Для этого простого рецепта требуется всего 10 ингредиентов и 10 минут на подготовку, поэтому он отлично подойдет, если вы устраиваете большую пасхальную вечеринку.

    Сладкий, терпкий и насыщенный ароматами красной малины.

    Шоколад на шоколаде на шоколаде… если вы хотите направить свой внутренний Огастус Глуп, вам нужно попробовать этот шоколадный чизкейк Кэдбери.

    Основа из шоколадного бисквита (печенья), начинка из молочного шоколада Cadbury Dairy и сливочного сыра, а сверху еще шоколад?

    Этот чизкейк без выпечки — мечта любителя шоколада.

    Сладкий, легкий и освежающий розовый лимонад — идеальный напиток для теплых дней.

    Это означает, что этот чизкейк без выпечки — идеальный вестник весны.

    Этот пасхальный кулич с солнечным лимоном и восхитительной клубникой поразит ваши вкусовые рецепторы.

    Как и напиток, он сладкий, легкий и охлаждающий.

    Восхитительно жевательные и теплые с корицей, сникердудлс — одно из моих любимых печений.

    Этот кофейный торт, вдохновленный печеньем, сочетает в себе все лучшие черты сникердудла и традиционного кофейного торта.

    Он плотный, влажный, с карамельным, маслянистым, коричным вкусом. Это также фантастически подается с капучино после еды.

    Если хочется вкусного десерта, а времени совсем мало, не бойтесь использовать коробочный микс!

    Яркий и цитрусовый лимонный торт — прекрасный тому пример.

    Всего 10 минут на подготовку, и вы можете сосредоточиться на остальной части блюда и по-прежнему хвастаться красивым, причудливым тортом.

    Обещаю, что никто не сможет сказать, что он из коробки.

    Этот декадентский шоколадный торт — отличный выбор для празднования Пасхи, потому что его очень легко приготовить!

    Но пусть вас не смущает его простота. Это один из лучших шоколадных тортов, которые вы когда-либо пробовали.

    Это потому, что в нем есть секретный ингредиент — кипяток!

    Я знаю, это звучит безумно, но тепло от воды помогает соединить все ингредиенты вместе, создавая очень влажный шоколадный торт.

    Заморозьте и украсьте его, как вам нравится, но я лично люблю шоколадно-сливочный крем-чиз и сладкую малину.

    Эти невероятно милые пасхальные кексы вызовут улыбку у всех на вашем празднике.

    Капкейк представляет собой простой и вкусный ванильный бисквит с ванильным масляным кремом.

    Но звездой шоу является помадный цыпленок сверху, который выглядит так, будто только что вырвался из своей скорлупы.

    Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не работали с мастикой.

    Это отличный способ заявить о себе, потому что вы делаете только двухмерное украшение (и даже есть видео!).

    Кроме того, если вы не большой поклонник ванили, вы, безусловно, можете изменить вкусы кексов и глазури на свои любимые.

    Кокосовый мех, бабочка из желейных бобов, лицо, сделанное из лакричной веревки, и радужный сюрприз внутри, этот милый пасхальный кролик станет звездой вашей пасхальной вечеринки!

    Это весело, мило и на удивление просто в приготовлении.

    К рецепту прилагается полезная схема, показывающая, как вырезать круги торта в форме кролика.

    Используйте любое сочетание торта и глазури, которое вам нравится, но в этом рецепте рекомендуется использовать белый торт, чтобы вы могли раскрасить его в забавные цвета.

    Этот пасхальный кулич настолько очарователен, что вы не захотите его есть.

    Это связано с польской пасхальной традицией и требует специальной формы для торта, которую вы легко можете найти в Интернете.

    В этом рецепте используется влажный ванильный бисквит и мягкий ванильный масляный крем, но не стесняйтесь менять вкус бисквита.

    Просто бисквит должен быть плотным, так как мягкие бисквиты и слишком влажные коржи плохо держат форму.

    Этот сливочный торт без выпечки состоит из слоев Крекера Грэма, орехов, бананов, вишни, ананаса и взбитых сливок.

    Несмотря на то, что этот рецепт просто божественен, вы, безусловно, можете его изменить.

    Для более традиционного варианта я бы заменила ананас свежей клубникой и добавила немного шоколадного пудинга быстрого приготовления. Ням!

    Карамель, зефир, шоколад — о боже!

    Этот карамельный торт влажный и маслянистый, с удивительной тягучестью зефира.

    В него добавлены дульсе де лече, сладкие взбитые сливки и мини-шоколадные хрустящие кусочки для забавной текстуры.

    Веселый и пикантный пирог с лаймом от Триши Йервуд заставит ваши вкусовые рецепторы взорваться аппетитными цитрусовыми.

    Сам торт имеет вкус лимона, лайма и апельсина, затем он покрыт глазурью из лайма.

    Но это еще не все. Есть еще один слой глазури из сливочного сыра!

    Яркий, тропический, цветочный и возвышенный, этот торт с манго смелый и красивый.

    Простой белый бисквит и пикантный сливочный сыр очень хорошо сочетаются с манго.

    Пюре из свежего манго и ломтики выкладываются слоями по всему торту, лишая сладости бисквита и глазури, оставляя вам удивительно сбалансированный вкус.

    Иногда просто лучше. А это просто лучший ванильный торт. Он мягкий, влажный, маслянистый и наполнен теплой ванилью.

    Каждый кусочек блаженства.

    Если вы хотите разбавить ваниль, шоколадный ганаш или ягодный соус прекрасно дополнят этот торт.

    Рецепт пасхального кулича (+ВИДЕО)

    Пасхальный пирог с орео — это вкусный пасхальный десерт со сливками, наполненный печеньем орео, пудингом и прохладным венчиком. Все будут любить украшать и есть его!

    Нам очень нравится эта праздничная версия торта Oreo Dirt Cake! Чтобы узнать больше о пасхальных десертах, попробуйте морковное печенье или пасхальные корзиночки с печеньем.

    Любимый пасхальный десерт

    Пасха — один из наших любимых праздников, когда мы собираемся с друзьями и семьей и готовим любимые рецепты.От фаршированных яиц до морковного пирога — мы готовим множество блюд на Пасху.

    Одним из наших любимых пасхальных десертов является сегодняшний пасхальный кекс, который представляет собой праздничную версию нашего классического рецепта кексов с печеньем Oreo.

    Используя несколько наших любимых праздничных конфет, мы добавили несколько дополнений к этому вкусному десерту, чтобы сделать его легким и вкусным угощением на Пасху.

    Если вам нравятся PEEPS и OREOS, то вам понравится и это. Это очень просто, и, конечно, дети сходят с ума от этого!

    Как приготовить пасхальный кулич

    На приготовление этого торта уходит около 15 минут.Его нужно поставить в холодильник на несколько часов, но это требует небольшой работы, а результат потрясающий.

    КРЕМ. Начните с приготовления сливочной смеси для пудинга. Для этого взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной массы. Смешайте сахарную пудру с помощью ручного миксера и добавьте взбитую начинку. Отложите это.

    ПУДИНГ. В другой миске приготовьте пудинг, смешав молоко, пудинг и ваниль. Дайте этому настояться в течение нескольких минут, а затем влейте в смесь сливочного сыра.Используйте ручной миксер, чтобы хорошо перемешать. Отложите.

    ОРЕОС. Затем раздавите все Oreo, поместив их в кухонный комбайн или пакет Ziploc и раздавив руками или дном чашки. Вылейте около 2/3 Oreos на дно формы 9×13.

    СЛОЙ. Вылейте смесь сливочного сыра и пудинга на печенье Oreo. Затем посыпьте оставшимися измельченными Oreos. Поставьте в холодильник и дайте настояться несколько часов перед подачей на стол.

    Перед подачей на стол украсьте следующими конфетами:

    • PEEPS
    • Съедобная трава
    • M&Ms (ваш любимый сорт)

    Такой милый и такой вкусный!

    Вариации и хранение

    • Пудинг: Этот торт также можно приготовить из шоколадного пудинга , если вы хотите получить более грязный торт.Вы также можете изменить его в зависимости от используемого вами OREOS.
    • Oreo: Всегда есть новых сорта Oreo , которые появляются во время праздников, и вы можете немного изменить вкус в зависимости от того, какое печенье вы используете.
    • Конфеты: Вы ​​также можете заменить конфеты или даже добавить сверху морковную клубнику вместо пасхальных конфет.

    ХРАНЕНИЕ. Dirt Cake лучше всего хранить, плотно накрыв его пленкой или фольгой и поместив в холодильник на срок до 3 дней — для этого вам, возможно, придется вынуть некоторые конфеты.Мы любим есть этот торт на остатки, но признаемся, что у нас его редко бывает. 😉

    Надеемся, вам понравится это простое и вкусное пасхальное угощение. Это одно, даже дети могут помочь вместе, и угощение понравится всем!

    Чтобы узнать больше о пасхальных угощениях, посетите:

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Порций 12

    Калорийность 383 ккал

    Автор Лил Луна

    • Раздавите ⅔ упаковки Oreos и положите на дно формы 9×13.Отложите.

    • Смешайте сливочный сыр и маргарин (или масло) до получения однородной массы. Смешайте с сахарной пудрой и добавьте взбитую начинку. Отложите.

    • В отдельной миске смешайте пудинг, молоко и ваниль. Смешайте эту смесь со сливочно-сырной смесью.

    • Вылить смесь на крошку.

    • Посыпьте резервом измельченные Oreos. Дайте настояться несколько часов и храните в холодильнике до подачи на стол.

    • Непосредственно перед подачей украсьте зайчиками, съедобной травой и конфетными пасхальными яйцами.

    рецептов полезных пасхальных куличей | EatingWell

    Здоровые рецепты пасхального кулича | EatingWell Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Изучить EatingWell

    Выбор персонала

    Овсяно-черничные пирожные на завтрак

    Этот рецепт торта из овсяных хлопьев и кексов идеально подходит для здорового завтрака в загруженные будни. Сделайте партию на выходных и держите их в морозильной камере.Для быстрого завтрака разогрейте овсяные лепешки в микроволновой печи в течение примерно 40 секунд.

    Автор: Хилари Мейер

    Пирог с черникой и лимоном и рикоттой

    Этот рецепт полезного пирога не только восхитителен — для его приготовления требуется всего одна миска. Для получения наилучшей текстуры торта обязательно взбивайте сахар и масло вместе достаточно долго на шаге 2, чтобы они выглядели кремовыми — время, необходимое для достижения желаемого результата, зависит от типа вашего электрического миксера. Подавать с поздним завтраком или вместе с чашкой кофе во второй половине дня.

    Автор: Стейси Фрейзер

    Лимонный пирог

    Этот чудесный насыщенный, сладкий лимонный пирог невероятно пикантный, а засахаренные ломтики лимона — красивая горько-сладкая начинка, которая лучше, чем глазурь. Однако самое приятное то, что когда вы попробуете его, вы не пропустите все масло, которое мы вырезали, по сравнению с традиционным рецептом фунтового пирога.

    Автор Lori Longbotham

    Ванильный торт

    Этот облегченный торт имеет вкус настоящих ванильных бобов, но при этом сладкий, вкусный и готовый к употреблению в чистом виде или с вашей любимой глазурью.

    By Diabetic Living Magazine

    Торт-пудинг с шоколадной помадкой

    Когда вам захочется утешительного десерта, попробуйте этот пудинг-торт, который при выпечке образует собственный насыщенный вкус соуса. Кофейный вкус едва уловим, но он придает сложную глубину вкусу торта.

    Пэтси Джеймисон

    Морковный пирог

    Морковный пирог придает морковному пирогу эффект ореола здоровья — люди думают, что это здоровая пища, но обычно он очень жирный и калорийный.Но в нашей версии примерно на 40 процентов меньше калорий и на 50 процентов меньше жира, чем в большинстве других. Во-первых, мы используем меньше масла в нашем тесте. Затем пропускаем масло в глазурь (не волнуйтесь, она все еще легкая и гладкая). Чтобы пирог был влажным, мы добавляем обезжиренную пахту и толченый ананас.

    Автор: Пэтси Джеймисон

    Быстрый чизкейк с клубникой

    Получите вкус чизкейка без выпечки с помощью этого рецепта полезного десерта. Чтобы сделать его без глютена, ищите крекеры без глютена.

    Бреана Киллин

    Медово-миндальный торт без муки

    Мед и миндаль придают этому простому (и безглютеновому) торту вкус. Это прекрасно для послеобеденного чая или весеннего праздничного десерта. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить яичные белки — они должны быть белыми и очень пенистыми, но совсем не жесткими и не способными удерживать пики. Если вы взбьете их слишком сильно, пирог может осесть посередине, когда остынет.

    By EatingWell Test Kitchen

    Пирог с булочками с корицей и глазурью из сливочного сыра

    Здесь мы берем все теплые, восхитительные вкусы булочек с корицей и скатываем их в торт, пропитанный сладкой глазурью из сливочного сыра.Лучше всего наслаждаться свежим из духовки.

    Хилари Мейер

    Веганский морковный торт с глазурью из кокосового крема

    Классический морковный торт по этому простому рецепту становится веганским и покрывается взбитыми кокосовыми сливками вместо традиционной глазури из сливочного сыра. Смесь льна и воды является надежной заменой яиц в этом веганском пироге. Кроме того, сладкий измельченный ананас помогает сделать этот торт вкусным с меньшим количеством добавленного сахара.

    Автор: Кэролин Каснер

    Мини-чизкейки «Нью-Йорк»

    Эти мини-чизкейки не просто очаровательны — их выпекают в формочках для маффинов, они готовятся быстрее, чем традиционные чизкейки, и к тому же идеально разделены на порции.

    Бреана Киллин

    Пирожные с лимонным пудингом

    Эти волшебные маленькие десерты начинаются как одно жидкое тесто и во время выпекания превращаются в пышный пирог, скрывающий сливочный слой лимонного пудинга.

    Мелисса Пасанен

    Вдохновение и идеи

    67407.jpg

    Шоколадные кексы со свеклой

    Эти полезные шоколадные кексы имеют мягкую, влажную текстуру благодаря не очень секретному ингредиенту: свекле. Свекла действует как натуральный красный пищевой краситель.

    72043.jpg

    Пирог с черникой и лимоном и рикоттой

    Этот полезный рецепт пирога не только вкусный — для его приготовления требуется всего одна миска. Подавать с поздним завтраком или вместе с чашкой кофе во второй половине дня.

    3757305.jpg

    Греческий пирог с грецкими орехами

    Насыщенный ароматный сироп придает этому средиземноморскому ореховому кофейному пирогу яркий аромат апельсина и гвоздики. Оливковое масло, полезное для сердца, и цельнозерновая ячменная мука придают изысканную сложность и текстуру этому ореховому лакомству.

    Все рецепты полезных пасхальных куличей

    Овсяно-черничные кексы на завтрак

    Этот рецепт овсяно-маффинового пирога идеально подходит для здорового завтрака в загруженные будни. Сделайте партию на выходных и держите их в морозильной камере. Для быстрого завтрака разогрейте овсяные лепешки в микроволновой печи в течение примерно 40 секунд.

    Автор: Хилари Мейер

    Пирог с черникой и лимоном и рикоттой

    Этот рецепт полезного пирога не только восхитителен — для его приготовления требуется всего одна миска.Для получения наилучшей текстуры торта обязательно взбивайте сахар и масло вместе достаточно долго на шаге 2, чтобы они выглядели кремовыми — время, необходимое для достижения желаемого результата, зависит от типа вашего электрического миксера. Подавать с поздним завтраком или вместе с чашкой кофе во второй половине дня.

    Автор: Стейси Фрейзер

    Лимонный пирог

    Этот чудесный насыщенный, сладкий лимонный пирог невероятно пикантный, а засахаренные ломтики лимона — красивая горько-сладкая начинка, которая лучше, чем глазурь.Однако самое приятное то, что когда вы попробуете его, вы не пропустите все масло, которое мы вырезали, по сравнению с традиционным рецептом фунтового пирога.

    Автор Lori Longbotham

    Ванильный торт

    Этот облегченный торт имеет вкус настоящих ванильных бобов, но при этом сладкий, вкусный и готовый к употреблению в чистом виде или с вашей любимой глазурью.

    By Diabetic Living Magazine

    Торт-пудинг с шоколадной помадкой

    Когда вам захочется утешительного десерта, попробуйте этот пудинг-торт, который при выпечке образует собственный насыщенный вкус соуса.Кофейный вкус едва уловим, но он придает сложную глубину вкусу торта.

    Пэтси Джеймисон

    Морковный пирог

    Морковный пирог придает морковному пирогу эффект ореола здоровья — люди думают, что это здоровая пища, но обычно он очень жирный и калорийный. Но в нашей версии примерно на 40 процентов меньше калорий и на 50 процентов меньше жира, чем в большинстве других. Во-первых, мы используем меньше масла в нашем тесте. Затем пропускаем масло в глазурь (не волнуйтесь, она все еще легкая и гладкая). Чтобы пирог был влажным, мы добавляем обезжиренную пахту и толченый ананас.

    Автор: Пэтси Джеймисон

    Быстрый чизкейк с клубникой

    Получите вкус чизкейка без выпечки с помощью этого рецепта полезного десерта. Чтобы сделать его без глютена, ищите крекеры без глютена.

    Бреана Киллин

    Медово-миндальный торт без муки

    Мед и миндаль придают этому простому (и безглютеновому) торту вкус. Это прекрасно для послеобеденного чая или весеннего праздничного десерта. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить яичные белки — они должны быть белыми и очень пенистыми, но совсем не жесткими и не способными удерживать пики.Если вы взбьете их слишком сильно, пирог может осесть посередине, когда остынет.

    By EatingWell Test Kitchen

    Пирог с булочками с корицей и глазурью из сливочного сыра

    Здесь мы берем все теплые вкусные булочки с корицей и скатываем их в торт, пропитанный сладкой глазурью из сливочного сыра. Лучше всего наслаждаться свежим из духовки.

    Хилари Мейер

    Веганский морковный торт с глазурью из кокосового крема

    Классический морковный торт по этому простому рецепту становится веганским и покрывается взбитыми кокосовыми сливками вместо традиционной глазури из сливочного сыра.Смесь льна и воды является надежной заменой яиц в этом веганском пироге. Кроме того, сладкий измельченный ананас помогает сделать этот торт вкусным с меньшим количеством добавленного сахара.

    Автор: Кэролин Каснер

    Мини-чизкейки «Нью-Йорк»

    Эти мини-чизкейки не просто очаровательны — их выпекают в формочках для маффинов, они готовятся быстрее, чем традиционные чизкейки, и к тому же идеально разделены на порции.

    Бреана Киллин

    Пирожные с лимонным пудингом

    Эти волшебные маленькие десерты начинаются как одно жидкое тесто и во время выпекания превращаются в пышный пирог, скрывающий сливочный слой лимонного пудинга.

    Автор: Мелисса Пасанен

    Мини-чизкейки с черникой и лимоном

    Этот рецепт мини-чизкейка в форме кексов — восхитительный, полезный десерт идеального милого размера. Если приготовление 2 дюжин кажется излишним, рецепт можно легко сократить вдвое. Если вы избегаете глютена, используйте безглютеновые крекеры для приготовления корочки.

    By EatingWell Test Kitchen

    Пряный пирог с грецкими орехами

    Насыщенный ароматный сироп наполняет этот кофейный пирог с орехами в средиземноморском стиле ярким ароматом апельсинов и гвоздики.Оливковое масло, полезное для сердца, и цельнозерновая ячменная мука придают изысканную сложность и текстуру этому ореховому лакомству.

    Мария Спек

    Лимонный чизкейк

    Эти сливочно-лимонные чизкейки безвредны для диабетиков и не вызывают чувства вины!

    By Diabetic Living Magazine

    Шоколадно-свекольные кексы с глазурью из сливочного сыра

    Эти полезные шоколадные кексы имеют мягкую, влажную текстуру благодаря не очень секретному ингредиенту: свекле.Свекла действует как натуральный красный пищевой краситель, а также увеличивает количество клетчатки. Используйте красную свеклу, чтобы придать глазури из сливочного сыра ярко-розовый оттенок.

    By EatingWell Test Kitchen

    Шоколадный декаданс

    Вдохновленный олдскульным, очень насыщенным, похожим на мусс шоколадным тортом, для которого обычно требовался целый фунт шоколада, полдюжины яиц и много масла, это просвещенное исполнение имеет глубокий смысл. горьковато-сладкий шоколадный вкус и плотная тающая во рту текстура.Никто не догадается, что это здоровее. Секрет в отличном натуральном какао-порошке и качественном горько-сладком шоколаде, желательно с содержанием какао 70%. Хотя торт можно есть, когда он полностью остынет, он выходит из формы намного легче и даже вкуснее, если он был охлажден хотя бы на ночь.

    Автор Элис Медрич

    Кофейный пирог с персиком и клюквой

    Если вы хотите разнообразить классический кофейный торт, попробуйте эту версию с персиком и клюквой, подходящую для диабетиков.

    Из журнала Diabetic Living Magazine

    Солнечный торт

    Этот легкий низкокалорийный торт покрыт глазурью из взбитых сливок со вкусом лимона. Это сладкий, но освежающий десерт после любого приема пищи.

    By Diabetic Living Magazine

    Лимонный шифоновый пирог с маком

    Отдельное взбивание яичных белков, а затем добавление их в тесто придает этому рецепту шифонового кекса большую высоту, а яичные желтки делают этот полезный рецепт пирога насыщенным и нежным.Обязательно используйте абсолютно чистую миску и венчик при взбивании белков — если белки соприкоснутся с каким-либо жиром, они не будут взбиваться воздушными и легкими.

    Джоанн Чанг

    Кофейный торт с ревенем и хрустящей корочкой

    Кусочки ревеня подчеркивают этот влажный, нежный торт. Перед выпечкой посыпьте тесто корицей и сахаром, чтобы получилась хрустящая корочка. Наслаждайтесь кусочком пирога с ревенем на завтрак или десерт.

    Автор Lisa Cherkasky

    Солнечные капкейки

    Эти легкие низкокалорийные капкейки покрыты глазурью из взбитых сливок со вкусом лимона.

    By Diabetic Living Magazine

    Морковный пирог Сырный шарик

    Этот рецепт сладкого сырного шарика в форме моркови представляет собой умную интерпретацию любимого пасхального десерта: морковного пирога.