1Июл

Рецепт солянки с мясом: Капустная солянка с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Содержание

Капустная солянка с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Капустная солянка с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  8ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов387

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Эта не та русская солянка, которая суп. Это упрощенная советская версия из тушеной капусты и мяса. Тут почти не нужно трудиться — капуста, свинина и бекон сделают все сами. Главное загрузить их вместе в большой казан, поставить на огонь и на какое-то время оставить в покое.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Белокочанная капуста

2 кг

Репчатый лук

2 головки

Морковь

2 штуки

Томатная паста

50 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Бекон нарезать небольшим кубиком и отправить в толстостенную кастрюлю на небольшом огне, чтобы растопить жир. Когда бекон выделит достаточно жира, можно увеличить огонь и обжарить мясо, нарезанное небольшими кусочками, до золотистого цвета.

2Мясо на время выложить из кастрюли и обжарить нарезанный соломкой лук до прозрачности, затем добавить морковь, обжаривать, помешивая, еще пару-тройку минут.

3Добавить томатную пасту, помешать в течение двух минут и влить стакан воды, вернуть мясо и положить нашинкованную капусту. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 40–50 минут.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (1):

0

Рецепт отличный! Только я сделала половину обычной капусты, а вторую половину из квашеной 👍

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Солянка (тушёная капуста) рецепт с фото по шагам

16 ноября 2012 г.

И снова здравствуйте!

Если вы забьёте в Яндексе слово «Солянка», то он в первую очередь выдаст ссылки на суп с этим названием.

Однако в нашей семье данным термином чаще называли блюдо из тушёной капусты с мясом. Более того, для меня «солянка» — именно капуста, которую тушили на сковороде, в кастрюле, в утятнице с курицей, говядиной, свининой и даже сосисками.

Штука очень простая в приготовлении, относительно быстрая и, как ни странно, довольно сытная.

Если проследить происхождение данного кушанья, то окажется, что вообще-то оно называется не «солянка», а «селянка» и известно на Руси бог знает сколько лет. Обычно селянка делалась из квашеной капусты и представляла собой некий гарниро-соус, который подавали к птице. В наше время буква «е» превратилась в «о», квашеная капуста уступила место свежей, а перепела с гусями и утками улетели в неведомую даль.

Кстати, в деревне, где у нас дача, данное блюдо тоже называют солянкой, делают в различных интерпретациях (с грибами, картошкой и т. д.) и часто подают на стол даже в праздники.

Всё, что нам понадобится и количество оного, можно разглядеть на этой фотке:

  • Мясо (300 г свинины, говядины или сосисок)
  • Капуста (1 кг)
  • Томатная паста
  • Помидоры
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Перец
  • Соль

Капусту рубим в… капусту )):

Выкладываем её в глубокую посудину и немного мнём руками, чтобы пустила сок:

Всё остальное измельчаем. Морковь — на тёрке, чеснок рубим, помидоры очищаем от шкуры и режем:

Выкладываем на сковороду лук, морковь и мясо, наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать:

Через какое-то время субстанция примет следующий вид:

Выкладываем всё в кастрюлю к капусте, перчим, солим:

Разводим в небольшом количестве воды томатную пасту и добавляем туда же с помидорами и чесноком. Всё перемешиваем:

Ставим на слабый огонь и накрываем крышкой.

Тушиться всё это хозяйство будет где-то час, так что можно посвятить данное время различным делам и периодическому помешиванию нашей соляночки.

По окончании процесса пробуем и, если капуста мягкая, раскладываем всё по тарелкам и вперёд!

Приятного аппетита и не болейте!

Солянка из капусты с мясом — Домашние блюда. Приготовление в домашних условиях.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Солянка из капусты с мясом

Распечатать рецепт

Всем привет, хочу предложить Вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении блюда, а главное бюджетного и в тоже время полезного: солянка из капусты с мясом! Готовить это блюдо можно в различных вариантах — её тушат на сковороде, в кастрюле, в утятнице, добавляют курицу, говядину, свинину или с готовыми мясными изделиями: вареной или копченой колбасой, сосисками, ветчиной, также картофелем, грибами (свежими или маринованными шампиньонами, лесными грибами, вешенками), фасолью и даже рыбой, а также дополнять луком, морковью, болгарским перцем, чесноком, сельдереем и зеленью. Солянка из капусты может быть как самостоятельное блюдо, если приготовить ее с мясом, или подаваться в качестве овощного гарнира. С солянкой из капусты не нужно долго возиться, за что её и любят готовить, как и за божественный, насыщенный вкус и неповторимый аромат, заполняющий весь дом! Итак приступим:

Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Солянка из капусты с мясом

Распечатать рецепт

Всем привет, хочу предложить Вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении блюда, а главное бюджетного и в тоже время полезного: солянка из капусты с мясом! Готовить это блюдо можно в различных вариантах — её тушат на сковороде, в кастрюле, в утятнице, добавляют курицу, говядину, свинину или с готовыми мясными изделиями: вареной или копченой колбасой, сосисками, ветчиной, также картофелем, грибами (свежими или маринованными шампиньонами, лесными грибами, вешенками), фасолью и даже рыбой, а также дополнять луком, морковью, болгарским перцем, чесноком, сельдереем и зеленью. Солянка из капусты может быть как самостоятельное блюдо, если приготовить ее с мясом, или подаваться в качестве овощного гарнира. С солянкой из капусты не нужно долго возиться, за что её и любят готовить, как и за божественный, насыщенный вкус и неповторимый аромат, заполняющий весь дом! Итак приступим:

Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Основа солянки из капусты – свежая или квашеная капуста, или их комбинация, что нравится мне больше всего. Свежую капусту нужно тонко нашинковать, выложить в большую миску, слегка посолить и немного размять руками, чтобы она пустила сок. Если у Вас попался не очень сочный кочан, при тушении используйте немного больше воды или можно заменить на томатный сок. Квашеную капусту следует отжать от рассола. Если соединить квашеную капусту со свежей (как готовлю я), вкус готового блюда получается более ярким и выраженным. Начинаем готовить. Для начала подготовим мясо: моем и высушиваем бумажным полотенцем.

  2. Нарезаем соломкой, как показано на фото.

  3. Капусту очищаем от верхних листов, разрезаем пополам и каждую половину ещё раз пополам. Вырезаем кочерыжку и шинкуем капусту как показано на фото.

  4. Я готовлю солянку в 5 литровом казанке. Ставим на огонь и наливаем масло. Когда масло нагрелось, в три этапа бросаем жарить мясо, сначала первую часть и обжариваем 3 минуты на максимальном огне, далее добавляем вторую часть и также жарим ещё 3 минуты и тоже самое с третьей частью мяса. Так мясо будет жариться а не тушиться, а если бросить сразу все мясо, температура в казанке упадёт и мясо выпустит сок и будет тушиться.

  5. Жарим мясо до появления золотистого цвета.

  6. Теперь чистим и моем лук, нарезаем полукольцами, бросаем к мясу и жарим 5 минут переодически помешивая также на большом огне.

  7. Чистим и моем морковь, натираем на тёрке по корейски, бросаем к мясу, насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем и прикручиваем огонь на средний, жарим переодически помешивая 10 минут.

  8. Далее выкладываем свежую капусту и накрываем крышкой, тушим 3 минуты на среднем огне. Затем открываем крышку и жарим ещё 5 минут переодически помешивая.

  9. Далее добавляем томатную пасту и сахар, перемешиваем и насыпаем паприку, черный и красный перец и выдавливаем через пресс свежий чеснок, опять перемешиваем.

  10. Жарим ещё 3-5 минут, переодически помешивая, пока капуста не уменьшится в два раза.

  11. Теперь выкладываем квашеную капусту, наливаем воду, сверху посыпаем кориандр и гранулированный чеснок и кладём лавровый лист, прикручиваем огонь на минимум и накрываем крышкой.

  12. Тушим 30 минут, открываем крышку и перемешиваем, смотрим на количество жидкости. Если жидкость прямо сверху, значит тушим с открытой крышкой до момента, когда она будет практически на дне, где-то 20-30 минут. Если жидкость где-то на половину казанка, значит перемешиваем и накрываем крышкой, тушим ещё 30 минут, раз в 10 минут перемешивая. Готовность проверяйте пожалуйста сами, не готовьте четко по времени, так как капуста разная по плотности, квашеная капуста так же будет готовиться по разному. В самом конце достаем лавровый лист, доводим блюдо по вкусу, при необходимости солим и добавляем сахар. Выключаем огонь и накрываем крышкой, даём постоять 5 минут.

  13. В завершении серверуем блюдо по тарелкам и при желании можно посыпать зеленью. Блюдо готово, приятного аппетита!

Рецепт приготовления солянки с мясом

Солянка – классный после праздничный рецепт. Во – первых – соленые огурчики, можно чуть с рассолом. Ну, это понятно. Во-вторых мясная нарезка. Вся в суп пойдет.

Так что перед праздником прикупите баночку каперсов. Без них солянка – это российский «оливье» или корейская морковь. Вроде и вкусно, но это совсем другой рецепт.

Каперсы – не семена, не плоды, не цветы. Это бутоны каперсника. Их вялят, солят, маринуют. Растение колючее, цветы красивые. Бутоны считаются одним из самых сильных афродизиаков. По вкусу каперсы похожи на горчицу и черный перец.

Грузия и Армения может похвастаться близкими родственниками и заменителями каперсов – джонджоли.

Растет в дикой природе в Турции, Марокко, Италии. Пытаются культивировать – в этих странах и других – ан, нет, свободу любит! Зато в Средиземноморье их изобилие.

Каперсы укрепляют сердце, уменьшают боль, заживляют раны. Они – моче- и желчегонное средство. Улучшают пищеварение и возбуждают аппетит.

Чтобы приготовить мясную солянку, вам понадобится:

мясо (можно косточкой) – 700 г
все мясное, что осталось от праздника – до 1 кг
морковь – 1 шт.
лук – 2 шт.
огурцы соленые или маринованные – 200 г
паста томатная – 5 ст.л.
каперсы – 3 ст.л.
лист лавровый – 3-4 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
рассол огуречный (рассол из под маслин или каперсов) – полстакана
лимон
зелень
маслины
соль, черный перец

Как приготовить мясную солянку:

1. Сварите бульон из мяса с косточкой. Варите на медленном огне час-полтора. Немного посолите. Пену снимайте. Кстати, пена – это не грязь, а белок. Ее вполне можно использовать в зажарку или даже в соус.
2. Вареное мясо и мясные продукты нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками. Морковь – на терку. Огурцы нарежьте кубиками.
4. На растительном масле обжарьте последовательно лук, морковь, мясные составляющие, огурцы, томат – пасту. Потушите 7 мин. можно добавить немного воды.
5. Все это положите в бульон. Добавьте каперсы. Влейте рассол. Поварите еще 10 мин.
6. Положите лаврушку, перец, зелень. Проверьте на соль. Закройте солянку крышкой и дайте настояться.
7. В каждую тарелку положите по кружку лимона, несколько маслин, залейте супом. Предложите сметану.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Солянка мясная

«Каперсы — это просто песня!.. Я очень люблю их добавлять в нейтральный супы (куриные, например). В солянке, на мой взгляд, присутствует кислота от огурцов и пасты томатной, поэтому, за неимением , солянка вкусной будет и без каперсов.»

Солянка с мясом рецепт с фото

Сегодня мы с вами приготовим ещё один известнейший суп — это сборная мясная солянка. Можно сказать даже, что это праздничный суп. Смотря как к этому относится. Есть два течения приготовления такого супа и наверное тысячи вариантов. Первое течение, что готовить его надо только из свежекупленных продуктов, второе течение, что готовить его можно из всего, что есть в холодильнике или осталось после праздника. Я думаю, что делить так этот суп не надо.

Конечно, что положишь в кастрюлю, то и получишь. Но мы же не держим в холодильнике месяцами продукты и уж конечно не будем класть в кастрюлю, что нибудь испортившееся. Поэтому оба варианта приемлемы. Для праздничного супа лучше использовать только что купленные продукты.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это не странно, но никто не претендует на это блюдо, что это они изобрели его. Любую солянку можно назвать классической, потому что стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет своё. Вот и мы с вами приготовим несколько классических блюд.

Солянка сборная мясная

Ингредиенты:

На кастрюлю 5 литров:

  • Свинина 300 грамм
  • Говядина 300 грамм
  • Охотничьи колбаски 200 грамм
  • Копчёности по вашему вкусу 400 грамм
  • Картофель 250 грамм
  • Морковь 100 грамм
  • Лук 100 грамм
  • Томатная паста 100 грамм
  • Огурцы маринованные 300-400 грамм
  • Масло растительное 60 грамм
  • Соль, специи, кориандр, перец горошком
  • Маслины, лимон, сметана, зелень : для подачи
Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса. И обязательно должны присутствовать копчёности. Поэтому мы с вами взяли и говядину, и свинину, и колбаски, и копчёности.

1. Мясо свинины и говядины нарезаем небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю вариться.

3. К мясу добавляем лавровый лист, кориандр, перец горошком душистый, разноцветный перец горошком. Всё вкладывайте по вкусу.

4. Солим мясо, примерно чуть больше половины столовой ложки. Советую сначала посолите поменьше, а потом, если будет надо, досолите.

5. Начинаем нарезать копчёности. Их нарезаем такими же длинненькими кусочками.

6. Колбаски также нарезаем соломкой. Сначала наискось нарезаем пластины, а потом их нарезаем уже соломкой.

7. Картофель и морковь нарезаем так же, сначала на кружочки, а из кружочков соломку.

8. Берёмся за лук. Лук нарезаем на мелкие кубики.

9. На сковороду наливаем совсем немного, лишь чтобы лук не подгорел, растительного масла и засыпаем лук. Ставим на огонь жарить до золотистого цвета.

10. Мясо уже закипело, прокипело минуты 2-3, теперь всю воду из мяса нужно слить, вымыть горячей водой кастрюлю, также горячей водой сполоснуть мясо, снова положить в кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все ненужные вещества уходят в первый бульон, поэтому мы его сливаем. Вот теперь надо обязательно второй бульон подсолить. Так как вы залили кипяток, бульон быстро закипит.

11, У нас лук зазолотился, теперь в него можно добавлять другие овощи.

12. Натираем на очень крупной тёрке огурец.

13. Добавляем огурцы к луку, огонь делаем выше среднего, надо немножко спассеровать лук с огурцами.

14. Минуты через 4, после того как заложили огурцы, вкладываем томатную пасту. Если нет томатной пасты, можно сделать с кетчупом или с помидорами.

15. Всё перемешиваем, убавляем огонь до очень маленького, закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 5-6.

16. Теперь вернёмся к мясу. Убедитесь что мясо сварилось, стало мягкое. Свинина варится быстрее, чем говядина, надо это иметь ввиду и пробовать говядину. Если мясо готово, закладываем к нему нарезанные картофель и морковь.

17. Смотрим за зажаркой. Она стала у нас однородной массой. Всё полностью протушилось. Не отделяется томатная паста. Зажарка готова.

18. Когда картошка в супе будет практически готова, ей остаётся ещё 1-2 минуты до полной готовности, но она уже мягкая, вкладываем зажарку в суп к мясу с картошкой и морковкой.

19. Следом отправляем копчёности. Всё хорошо перемешиваем. Суп должен закипеть и прокипеть ещё 5-7 минут.

20. После того как прокипит, на поверхности супа образуется такая жирная плёнка. Если вы не любите жирный суп, снимите её ложкой. После того как суп постоит, снова может образоваться такая же жирная плёнка, её тоже можно снять.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и попробуйте на кислоту. Кто любит кислый суп, налейте в неё немного рассола от огурцов прямо из банки.

Разлейте солянку по тарелкам. Положите несколько маслин, сметану, лимон и подавайте на стол.

Рецепт солянки с колбасой

Ингредиенты:
  • Говяжья грудинка — 600 г.
  • Бульон — 2,5 литра
  • Колбаса варёная
  • Варёно-копчёная колбаса
  • Сосиски (можно добавить язык, почки и т.д.)
  • Ветчина (шейка, карбонат и т.д.)
  • Лук — 1 крупная головка
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Огурцы солёные (или маринованные) — 3-4 шт.
Приготовление:

1. В кастрюлю закладываем мясо и наливаем 2,5 литра воды. Закрываем крышкой и варим 1,5-2 часа. Соль не добавляем, поскольку мы будем использовать колбасу, а в колбасе, как вы знаете, много соли.

2. Морковь нарезаем соломкой.

3. Так же соломкой нарезаем огурцы.

4. Лук нарезаем мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычной для нас картошки, но при желании вы можете её добавить.

Для приготовления сборной солянки нам понадобятся различные мясные деликатесы. Иногда я люблю делать это с набором всевозможных колбас. Вы конечно же можете набрать всё, что вам нравится. Всего мясных деликатесов понадобится около 800 г. В солянку я кладу обязательно варёную колбасу, сосиски, варёно-копчёные колбасы, шейку или карбонат, в общем всё что приглянулось в магазине.

5. Начинаем нарезку. Нарезаем варёную колбасу соломкой.

6. Нарезаем сосиски. Обычно нарезаем полукругом. Сосиску разрезаем пополам и нарезаем полукольца.

7. Нарезаем карбонат. Этот уже соломкой.

8. Нарезаем колбасу варёно-копчёную и ветчину, всё соломкой. Тонкую ветчину кругляшками.

Пожалуйста всегда помните- вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому подбирайте продукты свежие, вкусные и качественные.

Не используйте это блюдо как способ утилизации залежавшихся в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают наоборот, готовить солянку именно из-за этого.

9. Нарезка готова. Отдельно складываем варёную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варёно-копчёные колбасы и отдельно нарезанные карбонат, шейка и т.п. Обжаривать мы их будем по разному.

Теперь надо всё обжарить и овощи и нарезку.

10. Разогреваем на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложим примерно 2/3 варёной колбасы и сосисек. Остальные будем добавлять в солянку не обжаривая.

11. Когда колбаска зарумянится отложим примерно половину в чашку к необжаренной, а остальную оставим на сковороде, чтобы она сильно зажарилась. Не до хруста, но сильно. Это создаст интересный вкус, с оттенками сырой, обжаренной и сильно обжаренной колбасы. Когда колбаса обжарится, отложим её пока.

12. В сковороду выкладываем копчёно-варёную колбасу. Масла сюда лить не надо. В колбасе есть собственный жир. Но если сковорода у вас старая, дно без анти пригорающего покрытия, тогда может быть стоит капнуть масла. Эту колбасу сильно зажаривать не будем. Жарим её 2-3 минуты и откладываем.

13. Такие деликатесы как карбонат, шейка и подобные добавляем в необжаренном виде.

14. В сковороду выкладываем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчёно-варёных колбас, в сковороде остаётся достаточно жира, туда мы и выкладываем лук и обжариваем его 2-3 минуты, до прозрачности.

15. К обжаренному луку выкладываем морковь и обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты. Морковь должна слегка зажариться.

16. Для того, чтобы она лучше поджарилась, добавим в сковороду 1/2 -1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренным луку с морковью добавляем помидоры. Помидоры вы можете прокрутить через мясорубку или мелко порезать. Обжариваем всё вместе ещё 3-5 минут.

18. В последнюю очередь добавляем солёные, ну на крайний случай, если нет солёных, маринованные, огурцы. Обжариваем ещё 1-2 минуты.

19. Наша зажарка готова. Снимаем её с огня.

20. Пока мы с вами всё нарезали, жарили, у нас сварился бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, перед закипанием сняли пену, бросили в бульон несколько горошин душистого и чёрного перцев.

21. Мясо вынимаем из бульона и откладываем. Бульон процеживаем. Кастрюлю моем и в чистую кастрюлю выливаем бульон.

22. Мясу даём немного остыть и нарезаем мелкими кусочками. Мы будем добавлять мясо в солянку в необжаренном виде, но если вы хотите, можете немного обжарить.

23. Бульону дадим закипеть и выложим в него нашу зажарку. Закрываем крышкой и снова ждём когда бульон закипит.

24. Добавляем нарезку копчёной колбасы.

25. Туда же вкладываем нарезанное варёное мясо.

26. Добавляем нарезку варёной колбасы и добавляем все остальные нарезки, какие у нас есть.

27. Даём солянке снова закипеть и варим ещё минут 5-10 минут. Добавляем в солянку половину стаканчика маринада из под зелёных оливок (пробуйте по вкусу).

28. Обязательно пробуем и если нужно добавляем соль, сахар и лимонный сок. Вкус солянки должен быть кисло-сладко-солёным.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дадим солянке повариться ещё 3-4 минуты, выключаем огонь. Закрываем крышкой. Даём солянке настоятся минут 20-25.

Солянка полностью готова.

Подаётся солянка как правило с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, берём солёный огурец. Лимон нарезаем дольками, огурец кубиками, а оливки кружочками. Иногда подаётся сметана, но это уже на любителя.

Разливаем солянку по тарелкам. При желании добавляем немного зелени, ну и конечно оливки с лимоном.

Вот это блюдо у нас получилось. Красотища! Вкуснотища!

Рецепт солянки

Ингредиенты:

На кастрюлю 5 литров:

  • Мясо свинина — 0,5 кг
  • Копченая колбаса — 400 г.
  • Буженина — 500 г.
  • Огурцы маринованные — 200 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соус томатный (паста) — 200 г.
  • Маслины — 150 г.
  • Перец
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Сметана
Приготовление:

1. Ставим воду в кастрюле на огонь и доводим её до кипения. Мясо нарезаем небольшими кусочками

и закладываем его в кастрюлю минут на 30-40.

2. Нарезаем буженину небольшими кусочками.

3. Копчёную колбасу также нарезаем на небольшие кусочки.

4. Мясо уже закипело, необходимо снять пену и оставляем вариться.

5. Мелко нарезаем лук.

6. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем туда лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезаем пополам, половинку разрезаем ещё пополам и нарезаем мелкими кубиками.

8. Лук зазолотился, вкладываем к нему огурцы. Обжариваем в течение 10 минут. Когда обжариваешь лук с огурцом , солянка получается очень вкусная.

9. Картошку разрезаем пополам, потом нарезаем соломкой и нарезаем мелкими кубиками.

10. Лук с огурцами протушились, добавляем к ним томатный соус, всё перемешиваем и даём потушиться ещё минут 10.

11. Лук с огурцами уже подходит, мясо уже проварилось 40 минут, добавляем туда нарезанные колбасу и буженину.

12. Сразу же добавляем в бульон нарезанный картофель. Нужно посолить, всыпать примерно столовую ложку соли.

13. Картошка почти сварилась, добавляем в бульон нашу зажарку из лука с огурцами. Дадим закипеть и варим ещё порядка 10 минут.

14. Всё у нас прокипело, ингредиенты все вложены. Перчим нашу солянку и добавляем лавровый лист по вкусу, 1-3 листика.

Солянка у нас готова, нужно дать ей настояться 15-20 минут.

Разливаем по тарелкам и в каждую добавляем намного зелени, маслины, сметану и ломтик лимона.

Рецепт классической солянки

У каждой хозяйки – своя сборная мясная солянка, конечно все поддерживаются основного направления- в солянку можно положить понемногу всего, что есть в холодильнике , экспериментируйте. Возьмите свои любимые мясные продукты, соленые огурчики, маслины, каперсы и т.д. и приготовьте солянку по своему рецепту. Читать далее …

Если хотите что нибудь узнать дополнительное про солянку, если есть вопросы, если у вас есть предложения или советы, пишите в комментарии

Видео — солянка сборная мясная

Сборная мясная солянка не просто суп, а суп с историей. Блюдо это исконно русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, дворяне же считали солянку простым и недостойным блюдом дворянского стола. Эта разновидность острого и жирного супа изначально подавалась к водке и служила закуской. Поэтому в народе солянку называли похмелкой.

В наше время не найти такого человека, который не пробовал бы такое блюдо как солянка. Этот суп готовят на мясном бульоне с добавлением разного вида мяса, за счет этого солянка получается с насыщенным и ярким вкусом. Оценят это блюдо и мужчины, особенно после застолья, и будут вам очень благодарны. А если ищите, что же вкусного приготовить на ужин или к приходу гостей, то очень советую посмотреть рецепты мяса по-французски с помидорами и просто потрясающей утки с яблоками в духовке.

А сегодня хочу поделиться с вами рецептами и секретами приготовления потрясающего вкуса супа — мясной сборной солянки. Равнодушных не останется.

Мясная сборная солянка с картошкой – классический рецепт

Классическая мясная солянка потому и называется сборной, что готовится из различных видов мяса. Посмотрите на рецепт — здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и колбасы вареная и копченая. Представляете сколько разных ароматов! Но даже если у вас в наличии не все мясные ингредиенты, ничего страшного. А еще в солянку кладут томаты, оливки, маринованные огурцы и лимон — именно они придают этому блюду неповторимый остро-кислый вкус. Хотите его усугубить? — Тогда влейте немного огуречного рассола. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо еще не раз.

Ингредиенты:

  • Говядина/свинина на кости — 600 г
  • Картофель — 3-4 шт
  • Ребра подкопченые — 300 г
  • Вареная колбаса/ветчина — 200 г
  • Копченая колбаса — 200 г
  • Маслины/оливки — 100 г
  • Маринованные огурцы — 4 шт
  • Лук красный — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Огуречный рассол — 80-100 мл
  • Вода — 3 л

Первым шагом необходимо отварить мясо. Варите, как обычно, привыкли это делать. Если используете мясо на кости, варить его нужно не менее 2 часов. Затем вытащите мясо из бульона, отделите от кости и по возможности порежьте соломкой.

Очистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера, промойте холодной водой и отправьте в кастрюлю в мясной бульон. Варите на среднем огне.

Картофель в солянке все же исключение из правил, его любят добавлять сибиряки, которые привыкли готовить и кушать супы именно с добавлением этого овоща.

Колбасу и ветчину нарежьте соломкой.

Копченые ребра разрежьте на части между ребер.

Овощи, морковь с луком очистите, лук нарежьте четвертинками и измельчите, морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду высыпьте овощи и обжарьте до готовности.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к луку и моркови, через пару минут обжарки влейте две столовые ложки томатной пасты и перемешайте.

В мясной бульон отправьте копченые ребра, зажарку и приправьте специями. Варите еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, пол стакана рассола от огурчиков и перемешайте, закройте крышкой, оставьте на пару минут покипеть на слабом огне и отключайте. Оливки добавьте перед подачей.

Солянку подают с дольками лимона, посыпьте сверху свежей зеленью, положите ложку сметаны и наслаждайтесь!

Классический рецепт мясной сборной солянки с почками

Вкус солянки по этому рецепту получается пряный с выраженной кислинкой, но это только придает особый шарм блюду. Многие не любят такой продукт как почки за их специфичный запах, но если приготовить все правильно, то и солянка выйдет на славу.

Список продуктов:

  • Говяжьи почки — 350 г
  • Набор мясных изделий — по вкусу
  • Соленые огурцы — 2-3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 100 г
  • Молотый мускатный орех — 20 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Черный прец душистый — по вкусу
  • Каперсы — 1 ст. ложка
  • Вода — 2 л
  • Огуречный рассол — половина стакана
  • Лимон — 1 шт
  • Маслины — 100 г
  • Зелень — по вкусу

Для приготовления солянки с почками приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас есть в хозяйстве глубокий казан, советую готовить суп в нем.

Говяжьи почки необходимо перед началом приготовления подготовить. Оставьте их на 6-8 часов вымачиваться в холодной воде в холодильнике, периодически нужно менять воду, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь. Делается это с целью убрать неприятный запах. Если же хотите ускорить процесс, вымачивайте почки в молоке не менее 2 часов.

Подготовленные почки нарежьте мелкой соломкой. Затем обжарьте их в разогретой сковороде до испарения жидкости и образования золотистого цвета.

Теперь займемся мясными продуктами. Я использовала вареную колбасу, охотничьи сосиски, копченые сардельки, вы вполне можете использовать любой вид колбасы и мясных изделий, которые ближе вам по вкусу.

Итак, мясные продукты нарежьте соломкой и добавьте к почкам, перемешайте и обжаривайте на медленном огне 10-15 мин. Не забывайте перемешивать по необходимости.

Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавьте морковь натертую на средней терке. Перемешайте и обжаривайте до готовности моркови. Сюда же следует добавить соленые огурцы, порезанные соломкой, заправить овощи томатной пастой и обжарить около 4 минут. Мускатный орех и каперсы отправьте в сковороду к поджарке, добавьте чайную ложку сахара, перец черный, посолите и тщательно перемешайте и еще 1 минуту подержите на среднем огне.

Теперь все нужно соединить. Если вы делали овощную поджарку в казане, добавьте сверху мясо и залейте двумя литрами кипятка. Или же просто соедините готовые ингредиенты в кастрюле. Добавьте полстакана рассола огуречного, маслины при желании порежьте кружочками или же отправьте в солянку целиком.

Суп доведите до кипения, убавьте огонь на плите и варите еще 10 мин. Выдавите в суп сок половины лимона, добавьте свежую зелень, затем отключите плиту и дайте солянке настояться минут 15.

При подаче блюда на стол, добавьте дольки лимона в каждую порцию.

Как приготовить суп Солянку с колбасой

Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется кушать раз за разом. Ведь каждый раз при приготовлении можно экспериментировать и не бояться в конечном результате испортить такой суп, это на мой взгляд невозможно. Предлагаемый рецепт быстрый и простой в исполнении, пробуйте.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон (любой) — 3 л
  • Колбаса вареная или сосиски — 300 г
  • Колбаса копченая — 300 г
  • Грудинка — 300 г
  • Картофель — 4-5 шт
  • Маринованные огурцы — 5-6 шт
  • Рассол огуречный — полстакана
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Маслины — 200 г
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень — по вкусу
  1. Для начала необходимо приготовить мясной бульон, мясо можете использовать абсолютно любое. Колбасные изделия и грудинку нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде, затем отправьте в мясной бульон.
  2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.
  3. Приготовьте зажарку: лук и морковь очистите и измельчите, обжарьте на растительном масле, в конце добавьте маринованные огурцы порезанные кубиками, томатную пасту.
  4. Маслины разрежьте пополам или колечками как вам удобно.
  5. В суп добавьте приправы на ваш вкус и при необходимости подсолите, прежде чем солить обязательно попробуйте суп. Вылейте в кастрюлю огуречный рассол, полстакана.
  6. Половину лимона порежьте дольками и добавьте в солянку в самом конце готовки, когда уже отключите плиту.
  7. Дайте супу настояться с закрытой крышкой 15 мин.

Простой в приготовлении рецепт, но не менее вкусный. В каждую порцию добавьте щепотку свежей зелени и приправьте сметаной по вкусу.

Рецепт солянки с итальянским акцентом

Рецепт от шеф-повара русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Погрузитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

Рецепт мясной солянки с фасолью

Вариаций приготовления солянки великое множество. Как и использования набора продуктов для приготовления супа-трансформер. Хочу рассказать вам рецепт, который мне больше всего по душе, так как в него добавляем фасоль.

Список необходимых продуктов:

  • Мясо на кости — 500 г
  • Копчености — по вкусу
  • Фасоль консервированная — 1 банка
  • Картофель — 4-5 шт
  • Маринованные огурцы — 5-6 шт
  • Рассол огуречный — полстакана
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Маслины — 200 г
  • Специи — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень — по вкусу

Отварите мясо, по готовности вытащите его из бульона, отделите от кости и нарежьте на кусочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками или соломкой, отправьте вариться в мясной бульон. Копчености также нарежьте кусочками и добавьте в кастрюлю.

Очищенные и измельченные лук и морковь обжарьте на разогретой сковороде, добавьте к зажарке порезанные кубиками маринованные огурцы, заправьте томатной пастой, перемешайте и отправьте в суп.

Томатная паста не обязательный ингредиент, ее легко можно заменить на свежий помидор, либо не добавлять вовсе.

Фасоль и маслины добавьте в кастрюлю в конце приготовления, и в это же время вылейте в суп полстакана рассола с маринованных огурцов.

Фасоль делает солянку наиболее сытной, да и вкус свой придает. В готовый суп добавьте зелень и лимон порезанный дольками. Подавайте со свежим бородинским хлебушком.

Кушайте с удовольствием!

Готовим солянку в мультиварке

Солянка приготовленная в мультиварке получается густая, насыщенная с ярким ароматом. Готовиться быстро и без особых сложностей.

Ингредиенты:

  • Копченые ребрышки — 300 г
  • Краковская колбаса — 400 г
  • Копченые сосиски — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Соленые огурцы — 3-4 шт
  • Рассол огуречный — 125 мл
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Маслины без косточек — 100 г
  • Черный перец горошком — 4-5 горошин
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень — по вкусу

Лук порежьте крупно, если у вас среднего размера луковица, режьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке.

Огурцы необходимо порезать мелкими кубиками.

Копчености также порежьте мелкими кубиками за исключением ребрышек, их просто разрежьте между ребер.

Включите на мультиварке режим «Жарка» и обжарьте лук с морковью с добавлением томатной пасты.

Затем добавьте в чашу мультиварки соленые огурцы и рассол, перемешайте.

Через 5 минут жарки, к овощам добавьте копчености и залейте двумя литрами кипятка. Приправьте черным перцем горошком и добавьте пару лавровых листиков.

Выставите режим «Суп» или же это может быть просто режим «Варка» на 30-35 минут.

Пока суп готовиться приготовьте маслины, чеснок, лимон и зелень. Измельчите как вам удобно.

Когда мультиварка подаст звуковой сигнал о готовности, добавьте оставшиеся ингредиенты, закройте крышку и оставьте на 15 мин.

Солянка по-домашнему с квашеной капустой

Кто сказал, что в солянку капусту не добавляют? В классическую версию супа, конечно, не добавляют, а мы приготовим по-домашнему, по-русски! Бюджетный вариант солянки.

Список продуктов:

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Копчености — по вкусу
  • Капуста квашеная — 200 г
  • Картофель — 4-5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Маслины или оливки — 100 г
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень — по вкусу
  1. Отварите куриный окорочок, выньте его из бульона, остудите и отделите мясо от кости. Картофель очистите и порежьте брусочками, отправьте в бульон. Пока варится картофель, займитесь поджаркой.
  2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке и обжарьте на растительном масле, когда морковь станет мягкая добавьте томатную пасту и еще минутку подержите на плите.
  3. Капусту квашенную при необходимости промойте в холодной воде и отправьте к картофелю на 10 минут. Нарежьте курицу и копчености кубиками и так же отправьте в кастрюлю.
  4. За 5 минут до готовности добавьте в суп поджарку овощную, маслины и лимон порезанный дольками.

Лимон принято добавлять уже в готовую солянку, но если вы добавите его при варке, он отдаст больше своих вкусовых качеств.

Вкусный домашний супчик готов. Солянку подавайте горячей со сметаной и зеленью.

Мясная сборная солянка с каперсами

Солянка — это то блюдо где можно проявлять максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку варят с солеными огурцами, каперсы стали добавлять в европейской кухне и это ни чуть не испортило мясную солянку. А если положить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень пикантной и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен на видео.

Сколько поваров, столько и способов приготовления такого супа, как солянка. Споры о самом правильном рецепте не утихают. Но ведь не это главное, а главное блюдо приготовленное с душой. Тогда и желающих на добавку будет много, а это несомненно успех. Готовьте с радостью и любовью. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 небольшой кочан
  • свинина — 700 г.
  • растительное масло — для жарки
  • морковь — 2 шт.
  • лук-порей — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • пряные травы
  • кетчуп (без добавок) — или томатная паста по вкусу

Способ приготовления:

Капусту нарезать тонкой соломкой, слегка прижать руками.

В казан налить немного растительного масла, положить капусту и обжаривать минут 20.

Свинину нарезать брусками.

Обжарить свинину на масле до золотистого цвета.

Переложить мясо к капусте, перемешать.

Морковь натереть на крупной терке, обжарить.

Лук-порей нарезать и добавить к моркови.

Помидоры нарезать и положить к овощам, продолжая жарку.

Массу посолить, поперчить, приправить травами.

Влить кетчуп или положить томатную пасту, перемешать.

Выложить овощи к капусте с мясом, перемешать и тушить до готовности капусты.

Готовую солянку разложить по тарелкам и подать к столу.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Суп «Солянка мясная по-домашнему» — пошаговый рецепт приготовления с фото

Я уже писала недавно, что кушать люблю вкусно — если суп, то солянка (и еще пара-тройка наименований). Вот сегодня соляночку и приготовила. Сделала немножко в новом варианте, чтобы можно было накормить и детей. Солянка готовится очень быстро и легко и при этом невероятно вкусна.


Мясная солянка

Ингредиенты

  • Сырокопченое или сыровяленое мясо — 3-4 вида
  • Замороженные овощи 
  • Оливки/маслины
  • Соевый соус

Приготовление

Всегда выбираю сырокопченое или сыровяленое мясо — буженину, бастурму, карпаччо, карбонад и прочее. Никакой варено-копченой продукции. В этот раз решила готовый мясной продукт заменить свежим мясом, подготовив соответствующим образом.

Мясо индейки разморозила, подсушила, натерла солью, намазала подсолнечным маслом.
Выдержала так пару часов и обжарила на сухой раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны. 

Обжаренное мясо нарезать соломкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой, проварить 5 минут. Засыпать в кастрюлю овощи и варить 10 минут. Обычно покупаю замороженную смесь в зависимости от настроения. Муж любит, чтобы обязательно присутствовала картошка, соответственно, картофель должен присутствовать в смеси.

Конечно, индейка придала бульону немного мутности. Если использовать только копчености-солености, солянка получается абсолютно прозрачной. 

Пока варятся овощи — нарежем оставшееся мясо. В этот раз я взяла карпаччо из мяса цыпленка и буженину запечено-копченую.



Добавляем нарезанное мясо в кастрюлю, варим 3 минуты, чтобы оно успело прогреться. В это время нарезаем колечками маслины и оливки и также отправляем их в кастрюлю. Как только закипит вода, вливаем пару ложек соевого соуса, можно влить рассола от зеленых оливок, добавляем своих любимых специй и травок. Пробуем на соль и, если нужно, подсаливаем. Дав прокипеть еще буквально 1 минуту, выключаем, накрываем крышкой и даём настояться хотя бы 10 минут. Больше мы не выдерживаем. 

Разливаем по тарелкам и обязательно добавляем ломтик лимона и сметану — незаменимые ингредиенты любой жидкой солянки.

Детям лимон не добавляла и из мяса им выбрала только индейку. Вкус у солянки получается богатый, яркий, насыщенный, солоновато-кисловатый. Одной тарелкой обычно не обходимся. А на второй день солянка, так же как и борщ, становится еще вкуснее. С нетерпением жду завтрашнего обеда!

Мамин рецепт солянки с мясом птицы с фото пошагово

nadezhda81

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

tatyana

Вот это ДААААА!!!

rotasheva_72

Увидев рецепт солянки с мясом птицы и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

nadezhda96

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

emyed

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

katya

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
kometchikova_84, ваш рецепт солянки с мясом птицы самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

gedither1993

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

lyusya97

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

sofiya72

Доброго!
Сегодня приготовила солянку с мясом птицы по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

lada75

За рецепт спасибо

anna

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

tentoro1997

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Самбурцева Аня

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Ира Семенюта

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

anyusha

Kometchikova_84, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

airdj2005

Kometchikova_84, солянка с мясом птицы — прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

polezhaeva_77

Солянка с мясом птицы — очень вкусно, продукты сочетаемые

Легкий рецепт мясного рулета | Allrecipes

Легкий рецепт мясного рулета | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Easy Meatloaf

% дневной нормы *

белков: 18,2 г 37 %

углеводов: 18.5G 6%

Пищевые волокна: 1G 4%

сахара: 8,5 г

жир: 24,7 г 38%

Насыщенный жир: 9,9 г 50%

Холестерин: 98 мг 33%

Витамин A IU: 184.4IU 4 %

Ниацина эквиваленты: 8,6 мг 66%

Витамин B6: 0,3 мг 17%

Витамин С: 2.6 мг 4%

Фолат: 28,8 мкг 7%

Кальций: 80,5 мг 8%

Утюг: 2,4 мг. 13 %

магний: 29 мг 10 %

калий: 342.8 мг 10 %

натрия: 334,6 мг 13 %

тиамина: 0,2 мг 17 %

калорий из жира: 222,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям Easy Meatloaf

1 из 6096

Easy Meatloaf

Май Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Meatloaf в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт мясного рулета с коричневым сахаром | Allrecipes

Рецепт мясного рулета с коричневым сахаром | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Мясной рулет из коричневого сахара

1

% Daily Value *

Белок *

Белок: 18,4 г 37%

Углеводы: 24,1 г 8%

Пищевое волокно: 0,4 г 2%

сахара: 18,4 г

жир: 20,1 г 31%

жиры: 7,9 г 39 %

холестерин: 112,2 мг 37 %

витамин А МЕ: 244,5 МЕ 5 %

эквиваленты ниацина: 8,2 мг 63 %

витамин В6: 0,3 мг 0,3 мг 0,8 с 01 % 90 % 90 %

фолиевой кислоты: 25.9mcg 7%

Кальций: 61,3 мг 6%

Утюг: 2,3 мг 13%

Магний: 26,1 мг 9%

Калий: 375,1 мг 11%

Натрий: 763,3 мг 31%

Тиамин: 0,1 мг 11 %

калорий из жира: 180,9

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям мясного рулета в коричневом сахаре

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Мясной рулет с коричневым сахаром в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт кексов с мясным рулетом | Allrecipes

Рецепт кексов с мясным рулетом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Meatloaf Muffins

% дневной нормы *

белок: 36.9G 74%

Углеводы: 26,7 г 9%

Пищевые волокна: 1,4 г 6%

Сарассы: 10,2 г

Жир: 22,7 г 35%

Насыщенный жир: 8,4 г 42%

Холестерин: 165.3 мг 55 %

Витамин A IU: 1773,4-IU 36%

Ниацин эквиваленты: 14,6 мг 113%

Витамин B6: 0,4 мг 25%

Витамин С: 6,2 мг 10%

Фолат: 49,7 мкг 12%

Кальций: 72.3 мг 7%

Утюг: 4.6 мг 26%

Магний: 42.1 мг 15%

Калий: 578,1 мг 16%

Натрий: 1285,3 мг 51%

Тиамин: 0,3 мг 28%

Калории от жира: 203.9

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям кексов с мясным рулетом

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили маффины с мясным рулетом в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Мясной рулет Мэри | Allrecipes

Мясной рулет Мэри | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно6

% Daily Value *

Белок: 24,7 г 50%

углеводов: 28,3 г 9%

Пищевые волокна: 1,3 г 5%

сахара: 14,5 г

жир: 25,9 г 40%

Жир: 10,2 г 51%

Холестерин: 117.8 мг 39%

Витамин A IU: 271.6IU 5%

Ниацин Эквиваленты: 11,6 мг 89%

Витамин B6: 0,4 мг 25%

Витамин С: 4.5 мг 8 %

фолиевой кислоты: 48.1 мкг 12%

Кальций: 94,2 мг

Утюг: 3,4 мг 19%

Магний: 40.4 мг 14%

Калий: 500,5 мг 14%

Натрий: 581,5 мг 23%

Тиамин: 0,2 мг 15 %

калорий из жира: 233,4

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям мясного рулета Мэри

1 из 443

Мясной рулет Мэри

dave Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили мясной рулет Мэри в избранном Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Мясной рулет, который легко приготовить дома | Лучший рецепт мясного рулета | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка хорошего оливкового масла

3 чашки нарезанного желтого лука (3 луковицы)

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

3 столовые ложки вустерширского соуса

1/3 стакана консервированного куриного бульона или бульона

1 столовая ложка томатной пасты

2 1/2 фунта шлифованного патрона (81 процент постного мяса)

1/2 чашки простых сухих панировочных сухарей (рекомендуется: Progresso)

2 очень больших яйца, взбитых

1/2 стакана кетчупа (рекомендуется: Heinz)

Рецепт мясного рулета в деревенском стиле

Пищевая ценность (на порцию)
374 калорий
21 г Жир
12 г Углеводы
34 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6 до 8
Количество на порцию
Калорий 374
% Дневная стоимость*
21 г 26%
Насыщенные жиры 8 г 42%
109 мг 36%
678 мг 29%
12 г 4%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахара 3 г
34 г
Витамин С 4 мг 22%
Кальций 49 мг 4%
Железо 5 мг 25%
Калий 707 мг 15%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот повседневный мясной рулет готовится из нежирного говяжьего фарша или фарша. Это рецепт мясного рулета по-деревенски, в котором вместо панировочных сухарей или крекеров в качестве связующего используется мука. Добавление грибов, моркови, сельдерея и лука делает эту классическую комфортную еду такой сочной, ароматной и абсолютно вкусной.В этом мясном рулете также нет кетчупа, что выводит его за рамки нормы, когда дело доходит до приготовления мясного рулета. Немного соевого соуса придает пикантный вкус хлебу.

Этот мясной рулет формуют и кладут на противень, а не в форму для хлеба. Вы можете сделать это в форме для хлеба, если хотите, хотя нам нравится делать этот мясной рулет в произвольной форме, чтобы жир мог стекать с буханки во время приготовления, а не оставаться в ней.

Подавайте картофельное пюре с этим мясным рулетом вместе с нарезанными помидорами или вашими любимыми гарнирами для вкусного семейного обеда на каждый день.

Мясной рулет — Космические корабли и лазерные лучи

Этот мясной рулет готовится из нежирного говяжьего фарша, смешанного с пикантной комбинацией приправ и заправлен вкусным домашним соусом для мясного рулета.

Перейти к рецепту Содержание
  1. Ингредиенты мясного рулета
  2. Как приготовить этот мясной рулет Рецепт
  3. Как подавать
  4. Хранение
  5. Другие рецепты, которые вам понравятся
  6. ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
вкус, в то же время доставляя традиционное блюдо, которое мы все знаем и любим.Соус, который идет к нему, очень легко приготовить, и он станет идеальным завершающим штрихом к этому сытному блюду.

Наш мясной рулет в мультиварке и мясной рулет в форме для кексов — еще два способа насладиться этой классической удобной едой.

Ингредиенты для мясного рулета

Вам понадобится:

Для мясного рулета

  • 2 яйца
  • 1 чашка хлеба крошечные
  • 1 лук, нарезанные
  • 2 фунта нарезанные наземные говядины
  • ½ чашки соли
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 столовая ложка соль
  • 1 столовая ложка WorcesterShire Sauce
  • 1 столовая ложка Dijon Hauce
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Для соуса

  • ½ чашки кетчупа
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса

ЗАМЕНЫ И ДОПОЛНЕНИЯ

БЕЛОК: При приготовлении этого блюда вы можете заменить постный гамбургер на другой вид мясного фарша, если хотите.Мясной рулет из куриного фарша или мясной рулет из индейки — два других хороших варианта.

ЛУК: Если вы не любитель лука, этот рецепт можно приготовить без него.

Как приготовить мясной рулет по этому рецепту

ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте духовку до 400°F. Сбрызните большую форму для выпечки антипригарным спреем.

ШАГ ВТОРОЙ: Поместите все ингредиенты для мясного рулета в большую миску.

НАШ РАЗРАБОТЧИК РЕЦЕПТА ГОВОРИТ

Обжарьте лук перед смешиванием с говядиной.Обжаривание высвободит аромат лука, и ваш мясной рулет станет еще вкуснее.

ШАГ ТРЕТИЙ: Перемешайте ложками или руками до полного смешивания.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

Перемешивание сырой смеси для мясного рулета руками — лучший способ убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.

Не перемешайте смесь для мясного рулета.Перемешивание сделает мясной рулет сухим и плотным.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Придайте мясной смеси форму батона и поместите его в хорошо смазанную маслом форму для хлеба.

ШАГ ПЯТЫЙ: Смешайте все ингредиенты для соуса в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Затем варить 2-3 минуты.

ШАГ ШЕСТЬ: Полить мясной рулет половиной соуса.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Поместите противень в духовку и выпекайте 30 минут.

ШАГ ВОСЬМОЙ: Достаньте форму для мясного рулета из духовки и добавьте оставшуюся часть соуса. Затем верните в духовку и запекайте еще 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160°F по термометру для мяса.

ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Достать из духовки и дать мясному рулету немного отдохнуть перед нарезкой.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

Дать мясному рулету отдохнуть — важный шаг в этом восхитительном рецепте.Это облегчает нарезку мясного рулета, но также дает время зафиксировать сок.

Как служить

Ароматный мясной рулет по рецепту идеально подходит для ежедневного приема пищи. Добавьте зеленую фасоль и картофельное пюре или булочки на ужин. Наш коблер с черникой станет идеальным завершением этого уютного ужина.

Хранение

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Храните остатки мясного рулета в герметичном контейнере или плотно заверните его в алюминиевую фольгу.Поставить в холодильник на 3-4 дня.

В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Мясной рулет по этому традиционному рецепту можно заморозить на срок до 3 месяцев. Плотно заверните мясной рулет в пищевую пленку и фольгу. Затем поместите его в пакет для заморозки. Перед повторным разогревом разморозьте мясной рулет в холодильнике.

Рецепт домашнего мясного рулета – классическое домашнее блюдо. Нежирный говяжий фарш смешивают с пикантной комбинацией приправ, а затем покрывают вкусной острой глазурью. Вы не ошибетесь с этим простым традиционным ужином для занятых будних вечеров.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Как сделать так, чтобы мясной рулет не получился сухим?

Сухой мясной рулет может быть результатом чрезмерного перемешивания. Смешивайте мясо только до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены. Другой ключ к влажному мясному рулету — добавление влаги на каждом этапе.

Для достижения наилучших результатов не пропускайте добавление каких-либо влажных приправ, включая яйца, томатную пасту, горчицу или вустершир. Они добавляют вкус и текстуру, а также делают мясо очень сочным.

Какое мясо лучше всего подходит для мясного рулета?

Постное мясо идеально подходит для этого легкого рецепта мясного рулета. Мясная смесь 80/20 — это то, что нужно, так как вам нужно немного жира для аромата, но вы не хотите, чтобы мясной рулет плавал в жире.

Сколько времени нужно готовить мясной рулет?

Время приготовления зависит от количества используемой говядины. Убедитесь, что ваше мясо достигает внутренней температуры 160 ° F.

Больше рецептов, которые вам понравятся

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Meatloaf
    90799
    • 2 яйца
    • 1 чашка хлеба крошки
    • 1 лук, нарезанные
    • 2 фунта нарезанного гамбургера
    • ½ чашки молока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 столовая ложка вустерширский соус
    • 1 столовая ложка Dijon Mogard
    • 1 столовая ложка томата паста
    • 2 чайные ложки шарнирный чеснок
    • 1 чайная ложка чеснока
    • 1 чайная ложка чеснока
    • 1 чайной ложки чеснока
    соус
    • ½ чашки кетчуп
    • ½ чашки кетчуп
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка соус
      • Разогрейте духовку до 400°F.Сбрызните большую форму для выпечки антипригарным спреем.

      • Поместите все ингредиенты для мясного рулета в большую миску

      • Перемешайте ложкой или руками до полного смешивания.

      • Сформируйте буханку и поместите ее в хорошо смазанную маслом форму

      • Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле, доведите до кипения и варите на медленном огне 2–3 минуты.

      • Вылить половину соуса на мясной рулет.

      • Поместите противень в духовку и выпекайте 30 минут.

      • Достаньте из духовки и добавьте остаток соуса. Затем верните в духовку и запекайте еще 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160°F.

      • Достаньте из духовки и дайте немного отдохнуть перед нарезкой.

      • Обжарьте лук, прежде чем смешивать его с говяжьей смесью. Обжаривание высвободит аромат лука, и ваш мясной рулет станет еще вкуснее.
      • Перемешивание сырой смеси для мясного рулета руками — лучший способ убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
      • Не перемешайте смесь для мясного рулета. Перемешивание сделает мясной рулет сухим и плотным.
      • Дать мясному рулету отдохнуть — важный шаг в этом восхитительном рецепте. Это облегчает нарезку мясного рулета, но также дает время зафиксировать сок.

      калорий: 369 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 38 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 937 мг | Калий: 791 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 264 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 5 мг

      .