4Май

Рецепт простых оладьев на кефире: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Оладьи на кефире — пышные оладушки, 6 лучших рецептов без дрожжей

Самый вкусный завтрак для всей семьи — ароматные оладушки! Пышные и ароматные оладьи можно приготовить буквально за полчаса. Делимся секретами о том, как испечь высокие и воздушные оладьи на кефире, которые не опадают даже в остывшем виде.

Классический рецепт оладий

Базовый рецепт, который можно взять за основу. Оладьи получаются пышными и не опадают. Подавать их можно со сметаной, медом или любимым вареньем.

Ингредиенты

  • Кефир — 0,5 л
  • Яйцо — 1 шт
  • Масло растительное — 1 ст.л
  • Сахар — 3 ст.л
  • Соль — 1⁄3 ч.л
  • Сода — 1⁄2 ч.л
  • Мука — 350-400 гр

Как приготовить

В идеале все продукты должны быть комнатной температуры. Если это не так, не беда, можно слегка подогреть.

Выливаем кефир в глубокую посуду, добавляем соду и хорошо перемешиваем.

В отдельную миску разбиваем куриное яйцо и добавляем столовую ложку растительного масла, соль и сахар. Перемешиваем ингредиенты венчиком и вливаем кефир. Ещё раз перемешиваем.

Небольшими порциями просеиваем в тесто 350-400 грамм муки. Замешиваем тесто, стараясь избежать образования комочков. Тесто получается не жидкое, оно должно легко падать с ложки, но не стекать.

Чтобы оладьи были пышными и не опадали, тесто больше не перемешивают, не нарушают его структуру

На нагретую сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. С помощью ложки выкладываем тесто небольшими порциями и жарим с двух сторон до румяности.

Выпекать оладьи следует на небольшом огне, чтобы они не подгорали и успевали приготовиться внутри.


1 секрет пышности

Кефир обязательно должен быть комнатной температуры. Ни в коем случае не из холодильника. В теплой среде реакция кефира с содой произойдет быстрее и более качественно, а во вкусе сода не будет чувствоваться совсем. Если у вас нет времени ждать пока кефир согреется, его можно подогреть, но ни в коем случае не кипятить.


Оладьи на кефире с яблоками

Попробуйте испечь оладьи с яблоками. Их нежный вкус и воздушная текстура понравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты

  • Кефир — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 1⁄2 стакана
  • Ванилин — по вкусу
  • Яблоко — 1 шт
  • Сода — 1 ч.л
  • Соль — щепотка
  • Мука — 200 гр (может понадобиться чуть больше или меньше)
  • Масло растительное — для жарки

Как приготовить

В чашу наливаем 1 стакан кефира, добавляем соду и перемешиваем.

Яйцо смешиваем с сахаром с помощью венчика.

Сахара можно добавить меньше — ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Смешиваем яйцо с сахаром с кефиром, добавляем щепотку соли и ванилин. Перемешиваем и частями просеиваем муку. Перемешиваем так, чтобы не оставалось комочков.

Муки добавляем ровно столько, чтобы тесто получилось как густая масса, которая не стекает с ложки.

Яблоко очищаем от кожуры и натираем на тёрке. Добавляем в тесто натёртое яблоко  и ещё раз хорошо его вымешиваем. После этого тесто мешать не рекомендуется, иначе оладьи могут опадать.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Ложкой выкладываем тесто и жарим с каждой стороны примерно по 2-3 минуты на среднем огне.


2 секрет пышности

Тесто на оладьи не должно быть чересчур крутым или слишком жидким. Его консистенция должна быть такой, чтобы тесто не стекало с ложки, а легко падало.


Пышные оладьи на кефире без дрожжей — видео рецепт

Оладьи на кефире готовятся легко и быстро, легче способа, чем этот, просто не существует. Получаются нежные и воздушные, при этом в рецепте совершенно не используются дрожжи.

Ингредиенты

  • Кефир 500 мл
  • Сода 1 ч.л
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная 400 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сахар-песок 50 гр
  • Ванильный сахар 1 пакетик

Как приготовить


Пышные оладьи  на кефире без яиц

Если захотелось оладушек, а в доме не оказалось яиц, то воспользуйтесь этим рецептом. Оладьи получаются вкусными и пышными как у бабушки, не оседают даже в остывшем виде.

Ингредиенты

  • Кефир — 300 мл
  • Сода — 1 ч.л
  • Сахар — 2 ст.л
  • Соль — щепотка
  • Мука — 220 гр

Как приготовить

Кефир соединяем с содой, сахаром и солью, перемешиваем.

В 2-3 приёма просеиваем в тесто муку и замешиваем эластичное тесто.

Разогреваем на сковороде масло и жарим оладьи с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые оладьи можно выложить на бумажную салфетку, она впитает лишний жир.


3 секрет пышности

Готовое тесто ни в коем случае нельзя перемешивать, чтобы не разрушить его воздушную структуру. аккуратно берите тесто ложкой и выкладывайте на сковороду. 


Оладьи на кефире с бананом

Потрясающие аппетитные, нежные и пышные оладьи с бананом. Оладушки по этому рецепту получаются всегда, а готовить их можно на любом кефире или прокисшем молоке.

Ингредиенты

  • Кефир — 500 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 1-2 ст.л
  • Мука — 400-420 гр
  • Соль — щепотка
  • Сода — 4 гр (1 ч.л)
  • Бананы — 2-3 шт

Процесс приготовления

Кефир подогреваем до тёплого состояния и смешиваем с яйцом, сахаром и солью. Перемешиваем ингредиенты с помощью венчика.

В несколько этапов просеиваем муку и замешиваем тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Бананы очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем бананы с тестом.

Важно! Именно на этом этапе добавляем в тесто соду. Для того чтобы избежать комочков, просеиваем её через сито. Тщательно вымешиваем тесто ещё раз и даём ему постоять минут 10.

Жарим на раскалённом масле на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.


Пышные оладьи с творогом

Ароматные, пушистые и воздушные творожные оладушки исчезают быстрее, чем их жаришь. Готовятся очень просто, получаются вкуснее, чем обычные оладьи на кефире.

Ингредиенты

  • Сахар — 70-100 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 170 гр
  • Творог — 200 гр
  • Кефир 2,5% — 200 мл
  • Сода — 0,5 ч.л

Как приготовить

Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем венчиком.

Добавляем кефир и соду.

Творог разминаем вилкой и смешиваем с кефирно-яичной массой. По желанию можно добавить ваниль.

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Жарим оладьи на самом маленьком огне, чтобы они не сгорели сверху и хорошо прожарились.

Количество масла при жарке регулируйте на свой вкус.

Готовые творожные оладьи перекладываем на бумажное полотенце и даём стечь лишнему маслу.


А вы как готовите оладьи на кефире? Поделитесь своим рецептом

в комментариях.

Как готовить оладьи на кефире, чтобы не подгорели и пропеклись Рецепты для вкусного завтрака

Оладушки любят все. Со сгущенкой или вареньем — с такого завтрака у многих начинается выходной день. Рецептов и легких вариаций блюда множество. Готовятся они быстро и просто. Но не у всех получаются нежными и пышными, какими их готовили наши мамы и бабушки. Для тех, кто хочет вспомнить любимый вкус детства, мы собрали простые правила и секреты приготовления оладий на кефире.

Какими бывают оладьи

В русской кухне пекут оладьи на муке или овощном тесте: кабачковые, свекольные, морковные. Оладьями зовут и небольшие котлетки из рубленного куриного филе. Но классическими вариантами из возможных рецептов считаются оладушки из теста на пшеничной муке высшего сорта. Замешивают его на яйцах, воде или молоке. Самые вкусные получаются на кисломолочных продуктах, чаще используют кефир. Соду и дрожжи добавляют по вкусу.

Любопытный факт

Оладки, олашки и даже алябыши — как только не называют это блюдо в разных регионах нашей большой страны. Оно такое же старинное, как масленичные блины. Примеры рецептов встречались еще в «Домострое» — первой книге о ведении домашнего хозяйства на Руси. Пышные оладьи на муке в те времена считались крестьянской едой, их пекли на тяжелых, чугунных сковородах. По одной из версий название блюдо получило в честь языческой богини Лады. Позже вкусные оладушки перекочевали на столы знати. Говорят, что сам Иван Грозный предпочитал их на завтрак. Екатерина Вторая поливала оладьи кленовым сиропом и ела вприкуску с орехами и мороженым — на европейский манер.

Нужны ли дрожжи, если есть кефир

Почему-то именно этот вопрос чаще всего задают хозяйки, решившиеся на оладьи-пышки. Мы привыкли, что сухие дрожжи или закваску добавляют в выпечку на молоке или воде. Но нет, для кефирных оладий они тоже нужны. Лучше брать сухие — они легкие и удобные в смешивании с мукой. В каких пропорциях это делать, рассказываем в одном из рецептов.

А если не любите дрожжевое тесто, попробуйте оладьи на кефире без них. Как приготовить, чтобы получилось воздушное блюдо, пошагово описали здесь —

По способу приготовления оладьи сравнивают с блинами, только вот тесто для них должно быть вдвое гуще. И если один классический тонкий блин занимает целую сковороду, то оладушек можно зараз выпечь несколько штук. Они меньше диаметром и значительно толще. Причем последний параметр — самый важный. После вкуса, конечно. Идеальный оладушек должен быть нежным, легким и воздушным как пончик. У умелых хозяек они получаются до 6 см в толщину.

Несколько простых приемов, как приготовить пышные оладьи на кефире

  • Тесто правильной консистенции. Оно должно быть похоже на сметану средней жирности. Идеальное тесто для оладий на муке не течет, а хорошо собирается ложкой. На сковороду оно должно выкладываться, а не выливаться как блинное.

  • Мука от разных брендов может давать разный результат. Кроме того, консистенция теста зависит от размера куриного яйца и жирности кефира. Поэкспериментируйте с количеством муки, пока не получится найти свой вариант.

  • Если решили приготовить пышные оладьи на кефире, добавьте в тесто 2-3 столовые ложки теплой воды. Опытные кулинары настаивают на том, что вода нужна любому тесту.

  • Муку перед замешиванием обязательно просеиваем — желательно несколько раз. Дайте ей насытиться кислородом: тогда оладушки лучше поднимутся.

  • Не высыпайте сразу всю порцию муки, которая указана в рецепте. Делайте это поэтапно — по несколько столовых ложек за один раз.

  • Используйте теплый кефир. Если только достали из холодильника, дайте ему согреться до комнатной температуры. Нет времени ждать, можно слегка подогреть в микроволновке, поставить на батарею или под горячую воду. Идеальная температура для замешивания теста — примерно 37 градусов. Холодный или слишком горячий кефир не даст нужной пышности, оладушки опадут прямо на сковороде.

  • Если используете соду, добавляйте ее в тесто самой последней. Гасить в лимонной кислоте не нужно — кефир прекрасно справится с этой задачей.

  • Перед приготовлением оладушек тесту нужно «дойти» — оставьте его на 15-20 минут на кухне при комнатной температуре. Еще один секрет: перемешивать «отдохнувшее» тесто не нужно, можно сразу жарить. Так мы не разрушим клейковину, образующуюся в процессе, и не выпустим лишний кислород. Оладьи получатся пышными.

  • Набирать тесто лучше столовой ложкой — ее размер оптимален для идеального оладушка. Берем аккуратно — не из середины посуды, а с ее края.

Как убрать из теста яйца

В классических рецептах присутствуют куриные яйца. Их легко заменить перепелиными, удвоив количество.Если вы не переносите яйца совсем, замесите тесто без них. Один из пошаговых рецептов оладий на кефире и муке без яиц подробности описан здесь —

Правильно ли исключать соду

Если вы чувствительны к соде в выпечке и предпочитаете готовить без нее, замените разрыхлителем. Порошок и кефир позволяют достичь нужной пышности и делает это ничуть не хуже.

Важно проверять пропорции, строго следовать инструкции. Как замесить тесто на оладьи без соды, подробно рассказали здесь —

Почему оладьи не пропекаются или пригорают: как этого избежать

Здесь тоже есть несколько секретов. Если соблюдать технологию, вкусные оладушки получатся в меру румяными снаружи и с нежной, тающей во рту серединкой внутри.

  • В отличие от блинов оладьи жарят на толстой сковороде, в идеале — чугунной. Ее заранее разогревают с растительным маслом, оно должно покрывать тесто примерно на ¼ оладушка.

  • Первая порция теста попадает на сковороду, когда масло уже пузырится. Так оно сразу «схватится», кефирный оладушек будет легче перевернуть, он выйдет достаточно румяным.

  • Жарить нужно на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны. Поэкспериментируйте на первой партии оладушек и отрегулируйте нагрев: если не успевают подняться или опадают на тарелке — прибавьте градусов, начинают быстро подгорать — уменьшите температуру.

  • Пышные оладьи жарят под крышкой. Периодически очищают ее от выступающего конденсата.

  • Не спешите отправлять оладьи со сковороды сразу на тарелку. Сначала переложите их на бумажное полотенце и слегка промокните. Бумага заберет лишнее масло — оладушки не будут такими жирными. Пары минут вполне достаточно, на стол подавайте горячими.

Что еще добавить в тесто

Оладьи получатся шоколадными, если в тесто добавить немного какао. Замените 50 г муки на какао-порошок — и сладкий завтрак готов.

Еще один вариант наполнителя — свежие яблоки или сладкая тыква. Приготовьте тесто на кефире как обычно и добавьте несколько столовых ложек пюре или измельченного на мелкой терке сезонного фрукта или овоща.

Один из легких рецептов такого блюда с фото можно найти по ссылке —

Блюдо станет менее калорийным, если пшеничную муку высшего сорта заменить ржаной. Добавьте пару ложек перемолотых овсяных хлопьев и тогда оладушки не развалятся при жарке.

Попробуйте поэкспериментировать с кисломолочной основой теста. Кефир можно заменить несладким домашним йогуртом, айраном или простоквашей.

Любопытный факт

Лакомиться оладушками или пухлыми блинчиками принято не только в России. Только вот называются они везде по-разному. Сохраняйте себе, если планируете завтракать в путешествиях. Например, во Франции все похожее на блинчики зовут крепами. В Шотландии это дропсконы — «опустившиеся булочки», если переводить дословно. В Америке поливают кленовым сиропом панкейки. В Германии похожее на оладьи блюдо зовут пфанкухенами, а в соседней с ней Бавари — кайзершмаррнами.

С чем есть оладьи

Пышные, вкусные оладьи на кефире чаще подают на завтрак, это хороший вариант и для перекуса. В качестве дополнения подойдут сметана, ягодное варенье, фруктовые джемы и сгущенное молоко. А еще лучше — несколько пиал с разными вариантами, чтобы насладиться всеми вкусами сразу.

Предпочитаете сытные несладкие завтраки? Уменьшите количество сахара в рецепте и подавайте такие оладьи с красной рыбой, авокадо, творожным сыром или яйцом пашот. Получится легкий, модный вариант.

Что касается подачи, мы привыкли макать горячий оладушек в прохладный джем. А что если попробовать другой хороший способ? Например, в Петербурге одно время подавали трехслойные оладьи. Воздушный оладушек щедро смазывали яблочным мармеладом и накрывали другим. Для такого сладкого сэндвича подойдет и другая плотная начинка, например, вареная сгущенка или повидло.

Стакан теплого молока, горячий чай с долькой лимона или свежесваренный кофе — идеальный, сытный, вкусный завтрак из детства готов.

Что можно сделать?

Удивить домашних необычной подачей. Из повседневного завтрака вкусные оладьи превратятся в праздничное блюдо, если горку из них присыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами, цветами и каплями сладкой глазури.

Читайте также

Автор: Марина Лимонова,
кулинарный редактор Food.ru

Пышные оладьи на кефире — 6 лучших рецептов самых вкусных оладий

Пышные румяные оладьи это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы. Не только тонкие блины с дырочками постоянно украшают наш стол в масленицу, но и маленькие пухлые солнышки — оладушки. С медом, с вареньем, со сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, каких только мы не готовим оладий. Но самое важное, что нас так волнует, это как сделать оладьи толстенькими, пышными и воздушными, с хрустящей румяной корочкой по краям. Самый простые и проверенные это пышные оладьи на кефире, которые готовятся настолько просто, что научиться может каждый.

Именно такой вид оладий самый любимый в моей семье. Если я начинаю печь оладушки об этом сразу знают все и начинают заглядывать на кухню, когда же будет готово. Аппетитный запах распространяется по всему дому и устоять становится совершенно невозможно.

Самой большой проблемой в приготовлении пышных оладий всегда становилось то, что они как бы сдувались при жарке. Сначала наливаешь на сковородку густое тесто и вроде бы они поднимаются, а потом снимаешь готовый оладушек и он на глазах становится тоньше. Очень обидно бывает, хоть и не менее вкусно. Но в тех рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, такая проблема у меня никогда не случалась.

Если я не собиралась специально готовить тонкие оладушки, что иногда делаю, то пышные оладьи на кефире практически всегда удаются как задумано.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему именно кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте, он становится отличным разрыхлителем и в то же время, его молочная природа делает тесто клейким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут дырчатыми, а толстые оладьи получатся пористыми и губчатыми на разломе, так как весь воздух будет оставаться в виде пузырьков внутри. Это практически как пышные сдобные булочки в мире блинов. Нежные и воздушные. А готовка при этом не займет много времени.

Для приготовления понадобится:

  • кефир — 1 стакан (250 мл),
  • мука — 7 столовых ложек,
  • сахарный песок — 2 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1.  Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир, они не должны быть холодными. Кефир очень хорошо использовать тот, который уже постоял пару дней и его не успевают выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае настоящее спасение кефира.

Разбейте в миску яйцо.

2. Смешайте яйцо с сахаром с помощью вилки или венчика. Я обычно не использую для оладий миксер, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте в миску к яйцу с сахаром стакан кефира. Хорошенько все размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Подсолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус оладушков.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или специальную кружку для просеивания. Просеянная мука намного лучше, оптому что меньше слипается в комки и делает тесто более воздушным, что нам и требуется.

5. Очень тщательно размешайте тесто, чтобы размялись комочки и оно стало густым и однородным. Только после этого можно добавлять пищевую соды, которая запустит химическую реакцию с выделением газа, соединившись с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замешивания теста, например, смешивают сначала кефир с содой, радуются тому, как все запузырилось, а потом кладут яйцо и муку. Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа от соды при взаимодействии с кислотой, это не бесконечный процесс, он ограничен по времени, и если вы запустите его слишком рано, то к моменту когда пора выливать тесто на сковородку, он уже кончится и пузырьков в тесте останется минимум. Не совершайте такой распространенной ошибки. Сода в качестве разрыхлителя всегда добавляется в конце. Только так у вас получатся по настоящему пышные оладьи.

6. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно по одной столовой ложке. Тесто для олаий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При наливании его на сковородку оно растекается совсем чуть чуть, это второй секрет пышности оладий.

7. Хорошенько разогрейте сковородку и налейте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, а как бы бархатными.

Если вы не уверены в том, что тесто достаточно густое, попробуйте испечь сначала один оладушек, и посмотрите как он растекся, достаточно ли толстенький или наоборот. если что-то не так, то можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробуйте оладушек на вкус, соль и сахар тоже все еще можно добавить в тесто. Самый первый блинчик у нас всегда тестовый.

С помощью ложки или даже двух, сформируйте на сковородке небольшие оладьи. Они должны быть не крупнее ладони, обычно хватает объема теста помещающегося в столовой ложке.

8. Для жарки оладий лучше всего подходит средний или чуть меньше огонь, чтобы они успели пропечься внутри и при этом не сгорели снаружи. Как только одна сторона хорошенько подрумянится, переверните оладушек лопаточкой. Румяные с обеих сторон можно снимать.

Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите какие они получились толстенькие и пористые, настоящие пышки.

Самое время звать всех к столу, пока оладьи не остыли. Доставайте варенье и сметану и налетайте! Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.

Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

Понадобится:

  • мука — 1 стакан,
  • кефир  — 200 мл,
  • дрожжи прессованные — 8 грамм,
  • сахар — 2 чайные ложки,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена.  Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что с яблоками получаются просто изумительные пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно приготовить и зимой и летом, достаточно всего лишь найти одно яблочко. Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Такие оладушки настолько вкусные, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже внутри них. Мое семейство очень любит оладьи с яблоками и частенько просит меня их приготовить. А сама я использую этот рецепт, когда например в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы омакнуть оладушек. Сладкоежки не согласны есть оладьи без заправок, за исключением этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками — настоящее спасенье.

Понадобится:

  • мука — 1 стакан,
  • кефир — 1 стакан,
  • сахар — 3 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • яблоко — 2 штука (среднего размера),
  • сода + уксус — 1 чайная ложка,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с того, что размешайте яйцо с сахаром и солью в мисочке. Не обязательно сильно их взбивать, пусть слегка запенятся и хватит.

2. К хорошо размешанному яйцу влейте кефир. Лучше всего, если он будет немного подогретым, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешивайте в будущее тесто муку. Насыпьте примерно четверть и размешайте до однородности. Насыпьте еще немного и снова размешивайте. такой способ позволяет избежать долгого растирания комочков.

4. В итоге должно получиться хорошее, однородное, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс проявления пузырьков, чтобы оладьи на кефире получились пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками ли соломкой. Не стоит тереть их на терке, так как тогда яблоки выделят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавлять муки и снова его замешивать. В нашем же случае, необходимо размешать яблоки и сразу начать выпекать оладьи, пока в тесте еще остались пузырьки от соды, которая вошла в реакцию с кефиром.

6. На разогретую сковородку выкладывайте тесто ложкой. Не забудьте про растительное масло, без него не получится хрустящая румяная корочка, которую мы так любим. Как только краешек оладушка зарумянится, пора переворачивать на другую сторону.

7. На второй стороне жарьте оладьи еще несколько секунд, пока она тоже не подрумянится.

Поделюсь с вами своим небольшим секретом. Я всегда пеку первым только один оладушек, и как только он готов снимаю его и пробую. Во-первых так можно понять достаточно ли нагрелась сковорода и не слишком ли сильно, сгорит оладушек или останется сырым. Во-вторых можно попробовав узнать, хватает ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первый оладушек может быть комок, но все остальные должны быть на высоте!

Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблочки внутри будут мягкими и сочными. Вкуснятина непередаваемая, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления понадобится:

  • кефир — 1 стакан,
  • мука — 2 стакана,
  • яйцо — 1 шт,
  • сметана — 2 столовые ложки,
  • изюм — 150 грамм,
  • сахар — 1-2 столовые ложки,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1.  Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.

2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.

3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.

4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.

5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!

Пышные оладьи с зеленью — рецепт приготовления на кефире

Что мы все о сладких, да о сладких оладьях. Не только сладкими ведь можно себя побаловать на завтрак, ужин или в масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже аппетитно, вы так не считаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Понадобится:

  • кефир — 300 мл,
  • мука — от 1 стакана (примерно, следить по густоте теста),
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • сахар — 2 чайные ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • зеленый лук и укроп — по небольшому пучку.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте свежую зелень, помойте ее и подсушите. кефир достаньте из холодильника,чтобы он согрелся. Лучше всего использовать для оладий тот кефир, который уже постоял несколько дней в холодильнике, стал бродить чуть сильнее, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же высыпаем соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем. Венчика или вилки для этого процесса будет достаточно.

3. Теперь самое сложное, положить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого можно посоветовать только одно — добавлять муку постепенно. Положите 2-3 столовые ложки, размешайте хорошенько, добавьте еще. И так добавляйте, пока у вас не получится нужная консистенция теста для пышных оладий.

4. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим, будто крем или жирная сметана. Но не переусердствуйте, оно не должно стать как тесто для пирожков. Такие оладьи будут сухими и плохо пропекаться.

5. Теперь порежем зелень. Лук нарезайте очень тоненькими колечками, потому что крупные куски лука в оладьях не очень вкусно. Укроп лучше резать без стебельков, чтобы получилось нежнее.

6. Теперь высыпайте зелень смело в миску и перемешивайте с тестом. Количество зелени регулируйте по вашему вкусу, любите ли вы ее побольше или слегка для аромата.

7. Ну вот и пришло время наши оладушки жарить. При жарке не скупитесь на растительное масло, лучше потом дать ему стечь в бумажные салфетки, чем оладьи пригорят. Жарьте их с двух сторон на среднем огне, пока они не зарумянятся до золотистой корочки.

Ну вот и готовы наши пышные вкусные оладьи с зеленью и приготовили мы их снова на кефире. Вот такой полезный получается кефир для приготовления блинов и оладий.

Угощайтесь на здоровье и радуйте семью!

Банановые оладьи на кефире — пышные и сладкие. Пошаговый видео рецепт

И еще одни пышные оладьи на кефире, перед которыми не могут устоять ни взрослые, ни дети. Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое лакомство на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить и мое семейство просто влюбилось в эти оладушки. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие в доме бананов очень часто стало приводить к приготовлению и оладий. Ну не зря же  я такой рецепт разузнала.

Как и все рецепты в этом сборнике, банановые оладьи у нас готовятся на  кефире, что делает их очень пышными. А для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие оладьи. Для меня они хороши тем больше, чем воздушнее и мягче тесто и хрустящей корочка. Такие оладьи — идеальные.

Как приготовить банановые оладьи на кефире смотрите далее в видео рецепте. Он очень простой и понятный, любой справится с приготовлением.

Ну вот и все на сегодня. Не важно, что заставило вас приготовить оладьи, важно что они принесли маленький вкусный праздник в дом. Чаще радуйте своих близких вкусными угощениями, готовьте побольше блинов и оладий на масленицу и наслаждайтесь жизнью каждый день!

55599просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

пошаговый рецепт в 7 простых шагов


Предлагаем Вам пошаговый рецепт «Оладьи на кефире». Есть множество мнений, что оладьи можно испечь только на дрожжах, но когда вы приготовите их по данному рецепту то сразу поймете, что это не так.

Преимущество оладий на кефире в том, что они являются очень полезными, и на их приготовление уходит в разы меньше времени, чем на оладьи на дрожжах. Весь процесс делается сразу, без ожидания, когда поднимется тесто.

Приготовив оладьи на кефире Вы сразу влюбитесь в них и будете готовить их постоянно!

Ингредиенты для оладьев на кефире

  • Кефир — 1 стакан
  • Вода — 40 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 300-350 мл.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л. без горки
  • Сода — 1/2 ч. л. без горки
  • Масло растительное — для обжарки
  • Масло сливочное — для смазывания оладий

Как приготовить оладьи на кефире

  1. Смешиваем кефир с водой и слегка подогреваем.
  2. В посуду, в которой будем готовить смесь кладем соль, сахар, яйцо и заливаем слегка подогретым кефиром. Тщательно размешиваем до появления пены сверху.
  3. Добавляем муку, разделив ее на 2 или 3 порции. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
    Это делаем для того, чтобы было удобно перемешивать.
  4. Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой.
    Для перемешивания лучше использовать веселку, она быстро перемешивает и разбивает комки.
  5. После того, как масса готова, добавляем соду и снова тщательно размешиваем смесь.
  6. Перед приготовлением оладий, разогреваем сковородку и растапливаем в ней масло. Обжариваем оладьи с двух сторон, до появления золотистого цвета.
    Оладьи на кефире рекомендуем жарить на среднем огне, чтобы оладьи хорошо пропекались. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы их поддерживать, тогда масло у вас не будет разбрызгиваться по плите.
  7. Готовые оладьи мажем сливочным маслом.

Оладьи на кефире — Совет да Еда

Что вы больше любите оладьи или блины? Мне кажется, что многие ответят и то, и другое. Блины мы любим за то, что они тонкие, их можно свернуть в треугольник и кончик опустить в сметану, сгущенное молоко или варенье. Или их можно смазать всем этим и свернуть в трубочку. А фаршированные блинчики с творожной или мясной начинкой? Сказка! Оладьи мы любим за то, что они пышные и небольшие. Их тоже можно дополнять любимыми лакомствами и наслаждаться вкусом. Хороши и блины, и оладьи.

У меня есть проверенных 2 рецепта оладий – это дрожжевые оладьи и оладьи на кефире. Первые готовлю очень редко, а вот на кефире делаю довольно часто. Рецепт у меня появился очень давно и, честно, ни разу от него не отступала. Чем мне нравятся оладьи на кефире? Тесто готовится очень быстро и из простых ингредиентов. Оно получается очень пышным, его не надо настаивать и тратить время. Замесила и сразу начинаю жарить на сковороде. Есть небольшой секрет. Перед приготовлением обязательно подогреваю кефир. Опускаю пакет или бутылку в горячую воду из-под крана и оставляю на 15-20 минут. Оладьи получаются очень вкусными, пышными и невероятно ароматными.

Оладьи на кефире

Распечатать рецепт

Готовим вкуснейшие пышные оладьи из кефира, муки, куриного яйца, с добавлением соды, сахара и соли. Жарим оладьи на сковороде в подсолнечном масле.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут
Оладьи на кефире

Распечатать рецепт

Готовим вкуснейшие пышные оладьи из кефира, муки, куриного яйца, с добавлением соды, сахара и соли. Жарим оладьи на сковороде в подсолнечном масле.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. За 15-20 минут до начала приготовления кефир в упаковке отправляем в большую емкость, заливаем горячей водой из-под крана и оставляем. Через 15-20 минут в глубокую миску засыпаем соль, сахар, разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем венчиком до растворения сыпучих ингредиентов.

  2. Упаковку с теплым кефиром открываем и выливаем в миску. Хорошо перемешиваем. Кефир можно брать любой жирности. Из кефира 2,5% жирности тесто получается немного гуще.

  3. В массу из кефира и яичной смеси добавляем соду и перемешиваем. Вы сразу увидите, как смесь начнет немного подниматься и становиться воздушной. Сразу начинаем засыпать муку порциями и перемешивать венчиком. Всегда использую венчик и ни разу не получались в тесте комочки. Если комочки все-таки получились, то погружной блендер их устранит.

  4. Получаем густое тесто, которое сразу готово к жарке.

  5. В сковороду наливаем масло около 2 ч. ложек и нагреваем на средней температуре. Выливаем тесто в сковороду в 3 местах на расстоянии друг от друга. Для оладий я использую небольшой половник для соуса, в который помещается ровно 2 ст. л. теста. Что в первой партии может получиться. Сковорода еще плохо прогрелась и, когда вы наливаете тесто, оно может немного растечься. Обычно первая партия оладий не получается очень пышной, но все равно вкусной. Жарим на средней температуре несколько минут, пока одна сторона не покроется коричневым цветом.

  6. Переворачиваем оладушки на другую сторону и готовим еще несколько минут. Вынимаем на тарелку. Затем снова добавляем масло, быстро выливаем тесто уже на хорошо раскаленную сковороду и продолжаем готовить. Вот вторая партия у вас точно получится пышной. Из такого объема теста получается 21-22 небольших оладушка.

  7. Ароматные красивые оладьи сразу подаем на стол со сгущенным молоком, сметаной или вареньем и наслаждаемся. Они хороши и просто с горячим сладким чаем или кофе.

топ-10 самых вкусных и простых

Оладьи очень популярны, особенно на завтрак. Существует огромное разнообразие рецептов с различными ингредиентами. Оладушки прошли большой путь от обычной крестьянской еды до деликатесов для дворян.

В разные времена оладьи именовали по-разному, в зависимости от местности, где их готовили. Например, где-то их называли оладки, где-то олашки, а в каких-то селах алябыши. Оладьи имели не только разные названия, но самые разнообразные вкусы.

Предлагаем вашему вниманию список из 10 лучших рецептов пышных оладьев на кефире: самые вкусные, простые и полезные на каждый день. Здесь есть необычные сочетания, которые трудно назвать традиционными оладьями. Но наверняка, такие рецепты заставят по-новому взглянуть на это блюдо и поэкспериментировать с продуктами.

10. На дрожжах и соде


Ингредиенты:

  • Кефир;
  • Сода;
  • Сухие дрожжи;
  • Теплая вода;
  • Сахар;
  • Соль;
  • Мука.

Первым делом нужно подогреть кефир или, если есть время, просто достать его из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Добавьте в него соду и займитесь другими приготовлениями.

Пока наш кефир настаивается, в теплую воду добавьте дрожжи и сахар. Когда они поднимутся, смешать их с кефиром. Все тщательно перемешайте и добавьте еще сахара. Консистенция должна быть как у густой сметаны.

Тесто должно настояться минимум 15 минут. Затем хорошо раскалите сковороду и ложкой наливайте тесто. Много масла добавлять не стоит и лучше использовать посуду с хорошим антипригарным покрытием.

Оладьи на дрожжах и соде будут гладкими и красивыми. Подавайте к столу в горячем виде вместе с вареньем или сметаной.

9. Из дрожжевого теста


Ингредиенты:

  • Кефир;
  • Сухие дрожжи;
  • Яйца;
  • Мука;
  • Сахар;
  • Соль;
  • Растительное масло.

Первым делом убедитесь, что вы купили хорошие дрожжи. Затем нужно смешать их с кефиром и сахаром. Аккуратно вмешайте яйца и немного соли. Взбейте смесь венчиком или миксером на быстрой скорости.

Обязательно просейте муке, перед тем как добавлять в тесто. Это сделает оладьи из дрожжевого теста более легкими и они будут таять во рту. Еще раз все хорошо перемешайте и проверьте чтобы не было комков.

Оставьте в закрытом виде минут на 20. Через это время тесто должно увеличиться в объемах и быть достаточно густым. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выкладывайте ложкой будущие оладьи. Они отлично будут сочетаться со сгущенкой или вареньем. Идеальный завтрак на каждое утро.

8. Без яиц


Ингредиенты:

  • Кефир;
  • Растительное масло;
  • Мука;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Сода.

Один из самых быстрых и популярных рецептов оладий без яиц. Особенно подходит для завтрака, когда нужно быстро и сытно покушать.

Смешайте все ингредиенты и быстро взбейте с помощью миксера так, чтобы не осталось комков. Масло можно добавить сразу в тесто, тогда смазывать сковороду не придется, но при этом покрытие должно быть антипригарным, чтобы ничего не прилипало. Затем добавляйте по ложке теста на один оладушек. Огонь сильно включать не стоит, чтобы оладьи успевали пропекаться в середине.

Подавайте с любимым сладким соусом и горячим кофе. Такому завтраку будут рады как дети, так и взрослые. А главное – делать их очень быстро.

7. На кефире и кислом молоке


Если вы уже давно стараетесь приготовить пышные оладьи, но по какой-то причине у вас не получается. То рецепт оладий на кефире и кислом молоке бязательно вам поможет осуществить свою задумку и приготовить не только вкусный, но и красивый завтрак.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко;
  • Яйцо;
  • Сахар;
  • Сода;
  • Соль;
  • Мука пшеничная.

Для теста смешайте все ингредиенты, кроме муки. Муку нужно просеять минимум три – четыре раза, так вы добавляете в нее кислород и блюдо получится более пышным и воздушным.

Консистенция теста должна быть густая и напоминать сметану, помните, чем гуще получится смесь, тем выше будут оладьи. Но в таком случае газ нужно выставлять на медленный огонь, иначе оладьи не пропекутся должным образом. Украсьте их фруктами и любимым сиропом. Отлично подходит на завтрак с ароматным кофе.

6. С колбасой и сыром

Ингредиенты:

  • Мука;
  • Кефир;
  • Яйцо;
  • Разрыхлитель;
  • Соль;
  • Сыр твердый;
  • Колбаса;
  • Масло растительное.

Это неожиданное для многих сочетание оказалось популярным очень быстро. Такое блюдо подойдет не только на завтрак, но и на ужин, и в качестве закуски. Вкус

оладий с колбасой и сыром напоминает маленькие пиццы. Особенно если добавить помидоры.

Для удобства разделите все ингредиенты по тарелкам. Затем смешайте все для теста, как в обычном рецепте. Далее в тесто добавьте мелко нарезанную колбасу и натертый сыр. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но огонь включен не сильно, чтобы не пригорели. Блюдо можно подавать с овощами и зеленью.

5. С луком и яйцом


Если вы любитель бабушкиных пирожков с луком и яйцами, то такой рецепт точно придется вам по вкусу.

  • Кефир;
  • Мука;
  • Лук зеленый;
  • Яйцо;
  • Сода;
  • Соль;
  • Масло.

Лук нужно мелко нарезать, чтобы он не перебивал нежный вкус оладий. В кефир добавить соду, а затем муку и яйца. Тесто должно быть тщательно замешанным без всяких комочков. Жарить надо на медленном огне. Если переживаете, что они не пропитаются, то накройте крышкой. От этого действия они станут только пышней. Подавайте на стол со сметаной.

В тесто, по желанию, можно добавить другую зелень, например, укроп или петрушку.

4. Из кабачков


Еще одно блюдо, которое пользуется популярностью и стало известным аналогом обычных оладий.

Кабачки нужно почистить и натереть на терке. Обязательно отожмите с них сок прежде чем добавлять в тесто. К кефиру добавьте соду, соль и яйца. Затем муку и кабачки. Жарьте на медленном огне.

К оладьям с кабачками отлично подходит соус из майонеза и чеснока. Такое блюдо станет идеальной закуской или украсит стол к ужину.

3. С изюмом


Изюм чаще всего добавляют в сырники, но оладьи не исключение. Тем более, вряд ли такой добавкой можно испортить какой-нибудь рецепт. Тесто замешивается обычным образом. Яйца добавляются по желанию, но главное – не забыть соду.

Добавьте столовую ложку растительного масла сразу в смесь, чтобы оладьи получились более ровными. Изюм нужно всыпать в самом конце. Жарьте на медленном огне с одной стороны, пока не заметите, что края начнут отставать от сковороды, а в середине появляться пузырики. Это верный признак того, что можно переворачивать. Подавайте со сладким соусом в горячем виде. Приятного аппетита.

2. С яблоками


Для приготовления оладий на кефире с яблоком вам потребуется:

  • 500 мл кефира;
  • Одно куриное яйцо;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • Четыре яблока;
  • Немного соли;
  • Половина ч. л. соды;
  • Полтора стакана муки;
  • Масло подсолнечное.

Смешать кефир с сахаром, гашеной содой, солью и мукой. Все тщательно взбить до однородной массы. Яблоки натереть, добавить в полученное тесто. Жарить до образования корочки. Можно есть с вареньем или мёдом.

1. Суперпышные


Чтобы приготовить это блюдо и сделать оладьи больше в несколько раз, вам потребуется 250 мл кефира, 200 грамм муки, одно яйцо, пара столовых ложек сахара, чайная ложка соды и подсолнечное масло.

К сырому яйцу нужно добавить соль с сахаром. Необходимо будет подогреть кефир до момента, при котором в нем начнут образовываться хлопья, остудить и добавить к яйцу. Теперь полученную массу смешиваем с мукой.

Гашеную уксусом соду нужно добавить самой последней, перемешивая в последний раз. Тесту нужно постоять примерно полчаса. Жарить оладья на медленном огне до готовности.

10 самых простых и очень вкусных способов приготовления этого блюда

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/03/1585659394_3aad95d46a1ce1d2d1dd0cdb347604d9.jpg

Кто же не любит пышных оладий! Эта очень простая в приготовлении и невероятно вкусная выпечка не покидает наши столы, несмотря на нынешнее изобилие экзотических продуктов и необычных к ним рецептов.

Любопытный факт: в древности этот вид выпечки называли по-разному, в зависимости от места жительства. Это могли быть олашки, оладки и даже алябыши. В свою очередь чугунная посуда, в которой готовились эти сладкие маленькие лепёшки из теста, весила вполне прилично. Но русские хозяйки с ловкостью справлялись с тяжеленной сковородой или оладницей, как её называли в сёлах.

Сегодня оладушки можно готовить даже в мультиварке. 10 лучших рецептов пышных оладий на кефире и не только далее в обзоре.

1. Оладьи на кефире с творогом

Оладьи на кефире похожи на сырники, но в отличие от них имеют более нежную консистенцию и структуру.

Что понадобится:

  • Пачка творога.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чуть больше одного стакана муки.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода ½ ч. л.

Как приготовить:

  1. Соду гасим в кефире.
  2. Творог, сахар, соль и сахар смешиваем с получившейся смесью. 
  3. Далее постепенно вводим муку, добавляем яйца.
  4. Теперь можно выпекать.

Главное условие – правильно определить количество масла на сковороде или в мультиварке, чтобы оладушки не подгорели.

2. Классические оладьи на молоке

Что понадобится:

  • Молоко — 1 стакан.
  • Мука — 2 стакана.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 100 г.

Как приготовить:

  1. Молоко, яйцо, сахар и соль смешиваем в ёмкости, перемешиваем.
  2. Вводим муку небольшими порциями.
  3. Добавляем разрыхлитель в тесто (чтобы классические оладьи на молоке получились такими же пышными, как на кефире).

Ещё один секрет успеха пышности изделия – небольшой размер выпечки. Из указанного количества продуктов получается порядка десяти оладий среднего размера и пышности.

3. Пышные оладьи на кефире с бананом

Оладьи с бананом на кефирной основе – настоящее лакомство для сладкоежек и не только.

Что понадобится:

  • Кефир — 1 стакан.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 1-2 стакана.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Растительное масло — 100 мг.
  • Бананы — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — ½ ч. л.

Как приготовить:

  1. Соль и сахар соединяем в ёмкости, добавив в неё корицу или ваниль.
  2. Пару бананов очищаем, разминаем и кладём в общую массу.
  3. Вводим муку и соду, перемешиваем.

Важно: чем кислее будет кефир, тем более бурный «роман» у него получится с содой и в итоге — пышнее оладьи.

4. Оладьи на кефире с манкой

Ещё один вариант пышных оладий на кефире с добавлением манки. Крупа в этом рецепте играет решающую роль.

Что понадобится:

  • Манка — 200 г.
  • Мука — 100 г.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить:

  1. Кефир, яйцо, соль и сахар кладём в миску и перемешиваем при помощи миксера до получения однородной массы.
  2. В полученное тесто добавляем манную крупу, а после – небольшими порциями, муку.
  3. На сковороду тесто выкладываем ложкой, так как оно получается довольно густым.
  4. Сверху оладьи можно посыпать шоколадной стружкой.

5. Пышные оладьи на кислом молоке

Молоко с кислинкой – вовсе не проблема, как может показаться на первый взгляд. Из этого продукта получаются великолепные, пышные «бабушкины» оладьи. Главное – чтобы все продукты в процессе приготовления были тёплыми.

Что понадобится:

  • Кислое молоко — 1 стакан.
  • Мука — 200 г.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сухие дрожжи — 5 г.  
  • Яйцо — 1 шт.
  • Треть стакана воды.
  • Соль.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. В 50 мл тёплой воды разводим сухие дрожжи, добавляем ложку сахара, муку и накрываем плёнкой на 7-10 минут.
  2. В получившуюся опару вливаем тёплое кислое молоко, яйцо, ваниль, оставшийся сахар и взбиваем.
  3. Можно готовить сковороду, накалив её до максимально высокой температуры, и выпекать десерт.

6. Оладьи из кабачков на кефире

Оладьи из кабачков на кефире – не только вкусное, но и весьма полезное для пищеварения блюдо. Приготовление таких оладий не займёт много времени.

Что понадобится:

  • Небольшие кабачки — 2 шт.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Мука — 1 стакан.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Перец.
  • Соль по вкусу.
  • Сода — ½ ч. л.

Как приготовить:

  1. Соду гасим прямо в кефире.
  2. Взбиваем яйцо и соединяем с получившейся массой.
  3. Кабачок натираем на средней тёрке и слегка отжимаем, чтобы высушить, после чего добавляем к тесту.
  4. Постепенно вводим муку.
  5. Разогреваем сковороду и выпекаем оладьи.

7. Оладьи на молоке с корицей

Вкус корицы добавляет таким оладьям пикантности, а по пышности при правильном приготовлении они не уступают классическим на кислом молоке.

Что понадобится:

  • Мука — 1 стакан.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 1 ст. л.
  • Корица — 1 ч. л.

Как приготовить:

  1. В отдельной ёмкости смешиваем муку, сахар, соль, корицу и разрыхлитель теста.
  2. В другой миске — молоко, яйцо и воду.
  3. Тщательно размешав смеси, соединяем их вместе.
  4. Даём тесту немного постоять и подняться, после чего выпекаем на раскалённой сковороде.

8. Яблочные оладьи на сметане

Когда нет времени на создание настоящей шарлотки, это блюдо отлично заменят яблочные оладьи на сметане. Они не менее вкусны и к тому же разнообразят меню.

Что понадобится:

  • Сметана — 100 г.
  • Сахар — 2 ст. л.  
  • Яйцо — 1 шт.
  • Корица — ½ ч. л.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Мука — 200 г.
  • Яблоко — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Смешиваем сметану, соль, яйцо, соду и сахар.
  2. На крупной тёрке натираем яблоко и вместе с корицей добавляем в тесто.
  3. Постепенно вводим муку.
  4. Даём тесту постоять минут пятнадцать и выпекаем оладьи на раскалённой сковороде.

9.

Простые оладьи на воде

Такие оладьи реально приготовить при минимальном наборе продуктов, даже без участия молока или кефира.

Что понадобится:

  • Мука — 5 стаканов.
  • Тёплая вода — 2 стакана.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Лимонная кислота — ½ ч. л.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Соль на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Тёплую воду, сахар, соль, яйца и лимонную кислоту смешиваем в миске.
  2. Добавляем соду и муку и всё тщательно перемешиваем.
  3. Чтобы такие простые оладьи получились более вкусными, можно добавить в тесто мороженые ягоды клюквы или брусники.
  4. Выпекаем на сильном огне.

10. Воздушные оладьи на «Снежке»

Ещё один оригинальный рецепт оладий, завоевавший любовь гурманов – оладьи на «Снежке». Опытные кулинары рекомендуют в тесто на сладком кисломолочном напитке добавлять чуть больше соли, чем в традиционном варианте.

Что понадобится:

  • «Снежок» — 1 стакан.
  • Мука — 1 стакан.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Разрыхлитель.

Как приготовить:

  1. «Снежок» смешиваем с водой, добавляем сахар и соль.
  2. В отдельной миске немного взбиваем яйца и добавляем их к смеси со «Снежком».
  3. Постепенно вводим муку и добавляем разрыхлитель.
  4. Всё тщательно перемешиваем.
  5. Нагреваем сковороду. Можно выпекать.

К оладьям традиционно подают сметану, варенье, джем, мёд или другие добавки по вкусу.

Приятного аппетита!

Блинчики на кефире, сваренные кипятком — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Нежные и вкусные блинчики с джемом или сгущенкой идеально подойдут к утреннему чаю или кофе. Рецепт приготовления оладий на кефире, сваренных кипятком, очень прост. Все процессы легки и легко описаны в этом рецепте. Если, несмотря на соблюдение рецепта, тесто получилось густым, просто добавьте еще немного кипятка. Большую роль в жарке таких блинов играет сковорода.Сковорода с антипригарным покрытием должна быть смазана только перед выпечкой первого блина. А вот на обычной сковороде такие оладьи при жарке могут прилипнуть. В этом случае смазывайте сковороду маслом перед выпеканием каждого блина. Это все проблемы, которые могут возникнуть в процессе. Не правда ли — рецепт приготовления блинчиков на кефире, сваренных кипятком, прост?:) Приятного завтрака и хорошего дня!

Назначение: К завтраку/К ужину/К праздничному столу/Масленица

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Тесто

Блюдо: Выпечка/Блины

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 миллилитров
  • Мука — 150 грамм
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1.5-2 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — 1 щепотка
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л. ложки
  • Кипяток — 150 миллилитров

Порции: 4-5

Как приготовить «Блины на кефире, сваренные кипятком»

Блинчики на кефире, сваренные кипятком — фото шаг 1

Яйцо взбить с солью и сахаром до легкой пены.

Блинчики на кефире, сваренные кипятком — фото шаг 2

Добавить половину количества кефира и хорошо размешать.

Блинчики на кефире, сваренные кипятком — фото шаг 3

Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Получается густое тесто.

Блинчики на кефире, сваренные кипятком — фото шаг 4

Затем влить оставшийся кефир и перемешать до получения однородной массы.

Блинчики на кефире, сваренные кипятком — фото шаг 5

В чашку наливаем кипяток, добавляем в него соду. Размешивать.

Блины на кефире, сваренные кипятком — фото шаг 6

Кипяток с содой влить в тесто тонкой струйкой и все время помешивать тесто.Затем влить растительное масло, размешать. Тесто для блинов готово.

Блины на кефире, сваренные кипятком — фото шаг 7

Разогретую сковороду смазать маслом и выпекать блины.

Блинчики на кефире с дырочками

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, пекла блины на кефире по любимому рецепту с кипятком.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки.Сегодня я хочу убедить вас. Блины на кефире самые вкусные, нежные, мягкие и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст оладьям дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкость.

Итак, рецепт заварных блинчиков на кефире:

  • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, нежирная сметана)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ ч.ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, предварительно нужно вынуть яйца и кефир из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления блинного теста настолько быстрый, что лучше подготовить все необходимые продукты и положить рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока буду готовить тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир смешанный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки — добавляю весь объем муки, добавляю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Полученное тесто по консистенции похоже на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая размешивать тесто, влить стакан кипятка и быстро перемешать.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не придется регулировать толщину теста. Так как я узнала этот рецепт, теперь я готовлю так.

Далее весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, выливаем часть теста на разогретую сковороду, распределяем равномерно по дну и жарим на среднем огне.


Перед первым блином смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блинчики. С этой порцией продуктов получается около 20-25 блинчиков, в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, и пеку одновременно на двух сковородах, чтобы было быстрее.

Приготовьте такие заварные оладьи на кефире хоть раз и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!


Привет, друзья!

Сегодня на нашем совете мы поднимем одну из самых популярных тем этой недели… Только сегодня я уже наткнулся на несколько постов в соцсетях о неудачном опыте в этом вопросе. Поэтому, думаю, будет совсем не лишним поговорить об этом еще раз. экспресс-тарелка на все случаи жизни .

Вот, например, у меня. Мужу вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике, кроме яиц и кефира, катал шарик, а ума не было, ни воображения, ни времени, ни желания на покупки, так кто же приходит на помощь? Верно. Блинчики на кефире с кипятком – лучший друг девушки после бриллиантов!

Именно они спасли меня сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования.

Прорыскала свой блог: рецептов блинов много, а на кефире и кипятке еще нет.Это означает двойную причину съесть блины и подразнить вас.

Тем более, что Масленица, кажется, уже не за горами. О, и это уже тройная причина. Ребята, это судьба!

Написание рецепта⇓

Сразу скажу, что я не люблю толстые блины. Блинчики по этому рецепту получаются достаточно тонкими, но с дырочками или, как их еще называют, кружевными.

  1. Сода для таких заварных блинчиков должна использоваться свежая, иначе дырочки могут не получиться.
  2. Перед жаркой блинов сковороду необходимо хорошо разогреть.
  3. Жарить заварные оладьи на среднем огне (чуть выше среднего).
  4. Правильное время обжаривания блинов составляет примерно 30-60 секунд с каждой стороны. Если ваши блины готовятся слишком быстро или слишком медленно, отрегулируйте температуру.
  5. Если вы видите, что тесто слишком густое, возможно, ваша мука слишком крепкая, добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы разбавить тесто.
  6. Если, наоборот, слишком жидкое и рвется при жарке, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

Рецепт блинов на кефире и кипятке

Требуемые продукты:

  • кефир — 500 мл
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 50 гр.
  • соль — 1 щепотка
  • сода — 1 ч.л.
  • мука
  • — 300 гр.
  • растительное масло — 3 столовые ложки
  • кипяток — 200 мл

Способ приготовления:

Заворачивала любимую начинку мужа в оладьи — вареную сгущенку. Вы также можете добавить орехи и нарезать банан.Это моя любимая комбинация.

Как видите, ничего сложного и необычного в этих блинчиках нет. Можете быть уверены, что оладьи на кефире и воде получатся не менее вкусными, чем на молоке.

Добрый день, уважаемые читатели. Все любят блины. Тем более, когда такой великий праздник, как Масленица, уместен. А еще в этот праздник готовят всякие разные блины, по многим рецептам. Теперь рассмотрим блины на кефире с кипятком, из заварного теста.

Сама молочные продукты не очень люблю, а вот блинчики на кефире или кислом молоке просто восхитительны. Правда, первые несколько рецептов никак не получались. Ну то тесто липнет, то просто рвется постоянно, то сырое получается. Сначала жена вообще расстроилась.

Но мы как-то нашли рецепт с добавлением кипятка. Получается, что тесто как бы получается заварным. Сработало с первого раза, даже не ожидали.Всем советую попробовать приготовить несколько простых рецептов и уверена, что хотя бы один рецепт вы возьмете на вооружение.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких блинов. обновлено: 11 ноября 2019 г. автор: Павел Субботин

Как приготовить заварные оладьи на кефире с кипятком рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

≡ Главная → Блины, оладьи, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня мы снова будем печь блины! При этом слове у моих семейных ценителей домашней кухни загораются глаза и поднимается настроение.Ведь они все очень любят «всякие и не всякие» (как говаривал мой сын в детстве, блины. Я вообще их очень часто готовлю. Вариантов приготовления знаю много, все проверены временем. Рецепт с фото поможет вам пошагово увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно зря! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов готовится легко и просто, его не нужно долго вымешивать или взбивать.Они быстро пропекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блинчик не получится, такой хороший рецепт.

В кулинарии есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Расскажу о них подробно. Таким методом у всех получатся удачные блины. Вы будете с гордостью хвастаться своей аппетитной коричневой выпечкой. Порадуйте своих детей вкусной едой, они обязательно оценят их.

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар-песок — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан муки просеянной в/с
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Растительное масло — три столовые ложки
  • Ванильный сахар

Блины заварные на кефире с кипятком

  1. Шаг первый.Начнем замешивать тесто для ажурных оладий на кефире с кипятком. Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно подогреть до состояния «хорошо прогреть».
  2. Разбиваем яйца в миску, предварительно вынимаем их из холодильника. Всыпать к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
  3. Шаг второй. Вылейте подогретый кефир и перемешайте. Выбирайте кислый кефир, так он лучше прореагирует с содой.
  4. Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем ее в нашу смесь. Технология следующая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой рукой наклоняем стакан с кипятком. Если налить сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
  5. По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки и сделает их нежными.
  6. Пора добавить муки. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комочков. Просейте его через сито, перемешайте венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
  7. Соду смешать с последней порцией муки, добавить в тесто и размешать. Если пропорции соблюдены, у вас получится тесто, как и должно быть. Не переживайте, все пропечется отлично.
  8. Шаг третий — добавляем растительное масло.Эта хитрость позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
  9. Оставляем на 10 минут «думать», за это время ингредиенты «терпят — влюбляются» друг в друга.
  10. Шаг четвертый — запекание. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Плохо разогреть, испортить половину теста.
  11. В первый раз немного смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы нам будет достаточно масла, которое мы вливали в тесто.
  12. Большой ложкой или половником набираем немного теста, выливаем на сковороду и быстро переворачиваем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Здесь есть одна хитрость — наливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырочек. Если насыпать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать в сковороду тонким слоем.
  13. Развести огонь на плите выше среднего.Первая сторона пропекается моментально. Лопаткой приподнять край – если он румяный и сильно отстает, то его нужно перевернуть. Как вы это сделаете, это ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Кто-то переворачивает их руками, кто-то лопаткой.
  14. Готовые лакомства свернуть в уголки или просто сложить на тарелку. Маслом или джемом смазывать не надо, все равно начинка будет вытекать через отверстия. Это не рецепт начинки или смазки внутри.Это вариант для любителей рецепта нежных заварных оладий на тонком кефире с дырочками.
  15. Этого количества еды достаточно, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 л кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.
  • Основная ошибка — не наливать сразу кипяток, лить тонкой струйкой.
  • Пусть вас не смущает кляр, он получится однозначно и гораздо более жидким, чем на оладьи.
  • Каждый раз перед выпечкой перемешивать ложкой, тогда мука не осядет на дно.
  • Плохо прогретая сковорода – основная причина того, что блины лопаются. Нагрейте его на сильном огне, затем уменьшите его вдвое.
  • Тонко насыпанный слой по дну кастрюли – залог появления ажурности.
  • Сметану смешать с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
  • Молоко сгущенное
  • Клубничное варенье (варенье)
  • Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Я вам скоро расскажу и покажу, как варить их в молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Заварные оладьи на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Освоение новых рецептов поможет разнообразить привычные способы приготовления блинов — например, можно попробовать оладьи на кефире с кипятком. Изделия из заварного теста получаются мягкими, долго сохраняют свежесть (не сохнут). К тому же приготовление не занимает много времени и сил.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире с кипятком — классика и ее вариации.Общими чертами блинов, приготовленных по этим рецептам, являются красивый цвет, пористость, поджаристость и изумительная нежность. И, конечно же, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме.
Полезные советы

Как добиться идеальной консистенции теста и как удобнее печь заварные оладьи на кефире? Используйте эти советы.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Достаньте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления.Тогда они будут соединяться гораздо лучше.
  • Выбор блюд. При приготовлении заварного теста для блинов на кефире при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.
  • Чтоб не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой. Замесить тесто одновременно.
  • Консистенция. Лучше всего, если тесто будет жидким, тогда оладьи получатся тонкими, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, клейковина муки разбухнет (от кипятка), и блины не разорвутся.
  • Быстро и точно. Вы можете использовать пластиковую бутылку, чтобы вылить тесто в форму. С ним легко отмерять необходимые порции, при этом на плиту не попадут капли (что может случиться при использовании половника).
  • Мы готовимся заранее.Тесто можно приготовить, например, вечером и использовать на следующий день. До момента приготовления хранить его нужно в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Классический способ приготовления тонких блинов на кефире с кипятком довольно «быстрый»: он хорош, например, если к вам скоро придут гости. Эти блинчики также нравятся детям.

  • кефир (средней жирности) — 250 миллилитров;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • мука
  • – 200 грамм;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло растительное рафинированное
  • – 60 миллилитров;
  • сахар
  • – 50 грамм;
  • сода, соль — на кончике ножа.
  1. Взбейте до хорошей пены яйца, сахарный песок, пищевую соду и соль (ручным венчиком или миксером).
  2. В пену влить кипяток, постепенно взбалтывая яичную смесь.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), влить масло.
  4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом.
  5. Вылить тесто порциями. Когда одна сторона подрумянится, на ней появятся пузырьки — аккуратно перевернуть.

Без использования яиц

Эти блины, приготовленные без яиц, станут отличным выбором для вегетарианцев, постящихся или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус, тем не менее, очень приятный. И готовить даже немного проще.

  • кефир — 0,5 л;
  • мука
  • – 300 грамм;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • сахар
  • – 30 грамм;
  • масло подсолнечное
  • — 40 грамм;
  • соль
  • , сода — 3 грамма.
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой миске, перемешайте до получения однородной массы.
  2. Добавлять кипяток (при постоянном помешивании) понемногу, тонкой струйкой.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Жарить как обычно.

Заварные оладьи на кефире и кипятке получаются настолько мягкими и нежными, что могут «зацепиться» за лопатку, но это не говорит о низком качестве смеси. К этой особенности можно привыкнуть очень скоро, и получится аккуратно.

Горячее на плите

Это необычный способ приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдерживать на плите. Кстати, не исключено, что будет использована не вся вода из указанного объема.

  • кефир — 300 миллилитров;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар
  • – 80 грамм;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • мука
  • – 300 грамм;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.
  1. Яйца взбить с солью, сахарным песком, добавить кефир и слегка взболтать.
  2. Поместите смесь на плиту и разогрейте, чтобы она стала достаточно горячей. Не позволяйте ему кипеть.
  3. Возьмите 0,5 стакана кипятка и добавьте пищевую соду.Очень быстро перемешать и влить в горячую смесь.
  4. Порциями введите просеянную муку.

При необходимости добавить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы потом он хорошо растекался по сковороде – а значит, консистенция получилась именно такой, как требуется.

Ажурные оладьи на кефире с кипятком – настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

мука
  • — 350 грамм;
  • кефир — 0.5 литров;
  • вода
  • – 0,5 литра;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;
  • соль
  • – 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное – ¼ стакана;
  • яйцо — 2 шт.
  1. Вскипятить воду, растворить в ней сахарный песок и соль, снять с огня и дождаться выхода пара.
  2. Муку просеять, влить три четверти объема кефира, замесить тесто миксером.
  3. Добавьте остаток кефира, снова перемешайте. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Влить тонкой струйкой горячую воду, тщательно перемешивая.
  5. Яйца взбить, добавить в тесто, перемешать.
  6. Добавьте растительное масло, еще раз тщательно перемешайте смесь.
  7. Поджарьте блины после того, как смесь «отдохнет» на горячей сковороде.

Сковороду один раз смазать маслом и нагреть до появления легкого дымка. Тогда блины будут хорошо стрелять.

Многие хозяйки считают эти блины идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не подсыхают по краям.И при этом они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса соды. Освоив любой рецепт заварных оладий на кефире, вы всегда сможете приготовить изумительно вкусное блюдо для семьи или гостей.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше у меня блины на кефире вообще не получались, были очень толстыми и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт оладий на кефире, который стал одним из самых любимых и всегда на нем получаются оладьи.

Так же предлагаю вам приготовить тонкие блинчики на кефире с кипятком, вкусные и с красивыми дырочками. Надеюсь, у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут вам не ошибиться и все приготовить правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких оладий на кефире с кипятком

  • Кефир 2 стакана
  • Мука 2 стакана
  • Яйца 2 шт.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Кипяток 1 стакан
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первый шаг — смешать яйца, сахар и щепотку соли.

В яичную смесь добавить кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда оладьи будут иметь необычный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов.

Влить в тесто кипяток и соду, быстро размешать. Оставьте тесто постоять на 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Разогрейте сковороду, в которой будем печь блины. При выпечке блинов очень хорошо сковороду прогревать, тогда блины не прилипнут, и не нужно будет постоянно смазывать ее маслом (сковороду смазываю только 1 раз перед первым блином, хотя моя сковорода самая обычный без антипригарного покрытия).На разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством масла, налить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырками и станет почти матовым, переверните блин на другую сторону с помощью лопаточки. Обжариваем еще полминуты и снимаем со сковороды.
Готовые оладьи подавайте со сметаной, джемом, сгущенкой или джемом.

Понравился рецепт? Скажите спасибо нам, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Блинчики на кефире с кипятком — ажурные

Перепробовала много рецептов блинов, люблю и молоко, и кефир, и сыворотку, и кипяток, даже шоколадные блины с какао отличаются неповторимым вкусом.Из блинчиков можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блинчики на кипятке и кефире, они необыкновенно вкусные и нежные, и все кружевные, перфорированные, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процедить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Я пекла на сковороде диаметром 15 см.

Блинчики даже не тонкие, а тоненькие. Самый главный секрет – вылить на сковороду половину половника теста.А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блинчики на кипятке и кефире

  • 500 мл кефира
  • 2 яйца (большие)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • 250 мл. кипяток
  • 2 стакана муки (250 г)
  • Растительное масло 4-5 ст.ложки

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты просты и доступны, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам в приготовлении самых вкусных и нежных блинов.

Блинчики на кефире с кипятком — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт прост и совершенен, жарить оладьи одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир — один из важных ингредиентов этих блинов. Кефир можно использовать домашний (деревенский) или купить в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы, как для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите несвежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир хотя бы сутки постоит при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто.В миску вбиваем 2 яйца, у меня деревенские. Добавьте соль и сахар.

Я использую насадку-венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Я сначала просеяла муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Муку всыпаю порциями, высыпаю один стакан, размешиваю все венчиком, а потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Кипяток тонкой струйкой влить в блинное тесто. Параллельно взбивайте тесто венчиком.

Продолжаем взбивать блинное тесто венчиком, тесто станет менее густым. Далее в тесто добавляю растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Оставить тесто отдыхать».

Пожарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блинчика сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин комом, это даже считается нормальным, когда первый блин комом. Но это скорее всего из-за недостаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что мой первый блинчик, как и ожидалось, «комом», я поспешил влить тесто. Я даже подумала, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно разогрета, блины становятся изумительными, в дырочку.Поэтому муку не добавляла.

Наливайте тесто от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы оладьи получились тонкими, влейте половину половника теста.

Блинчики получаются нежные, перфорированные и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальны.

Обжарить блинчики с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянивать, не подгорая. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазывают растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Так мы жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. А я нет, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, каждый блинчик всегда смазывает маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины более мягкими, вкусными и кремовыми.

Я уже писал выше, но повторюсь, сковорода у меня маленькая, 15 см в диаметре. Из заданного количества ингредиентов у меня получилось ровно 35 блинов. Я специально посчитал.

Готовые блины можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, с шоколадом, а также с начинкой из различных начинок.

Недавно мы нафаршировали блинчики с творогом и запекли в духовке на сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если вам нравится, то вы можете попробовать. Сегодня блины не начиняю, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, угостила всех соседей выпечкой на Масленицу. На Пасху я тоже угощала соседей пирогами.

Блинчики на вкус отличные, всего в меру, всего хватает. Но обязательно рекомендую попробовать блины при выпечке и добавлении сахара, например, если вам не хватает.А вот если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть приторно сладкими.

Сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила для своей семьи. Это блинный пирог. Его можно сделать и на праздник. Однажды подруга дала мне рецепт. Но я долго готовила. Почему-то дети не очень любят печень.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л.л растительного масла.
Но это и неважно. Приготовить блинное тесто по своему проверенному и любимому рецепту может каждый.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Испечь блины.
Для начинки обжарить печень. Положить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Положите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределите начинку поверх остальных. Каждый блин свернуть в трубочку и выложить в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накройте оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и запечь в духовке 20 минут.
А можно просто намазать блины начинкой и свернуть в виде лепешки.Украсьте чем-нибудь верх. Получится такой закусочный пирог.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним нужно повозиться, я думаю, что он того стоит. Только в эту масленицу мы не успеем это сделать.

Можно и после поста уже, попробуй. Ведь мы печем блины не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, блины мы уже поели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнила один рецепт блинчиков, напишу ниже.

Раньше мы пекли печеночный торт на свадьбы и другие праздники. Сделать это можно по-разному. Первый: испечь блины, каждый смазать майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите спринг-роллы один на другой. Вкусный пирог получается. Он мне всегда нравился.
И еще рецепт — испечь печеночные оладьи, и смазать начинкой — обжаренной морковью и луком, сделать сеточку из сметаны или майонеза, сверху украсить укропом, можно выложить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Такого пирога я давно не готовила. После поста нужно запомнить и сделать.

А мы недавно делали вот такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Я не очень люблю печень, но в этом торте с удовольствием съела ее.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Именно такие блины на кефире с кипятком я люблю делать, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными.Но я не могу получить такие отверстия. Вроде бы рецепт тот же, в чем подвох?

Я хочу написать свой собственный рецепт блинного пирога. Называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но и на оладьи тоже нужно.
Сейчас покупаю в магазине готовое тесто, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, который вам нравится, они могут быть тонкими или толстыми, но предпочтительнее тонкие, пирог будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Тесто для них месить не очень хочется, поэтому, когда снова будем печь блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: отварное куриное мясо, вареные яйца, отварной рис, грибы обжаренные с луком, топленое масло.
Количество ингредиентов точно не указываю, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, так же используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатать один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложить на противень или в большую форму.
Смажьте его немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, масло, слой грибов и лук.
Снова блин, повторить слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Завершающий этап – раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать и поменьше, выкладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а лепешки из слоеного теста размером с оладьи сделать? Получается, что нижний и верхний корж из слоеного теста, а между ними — блинчики с разными начинками? Это курник?)) Я просто не готовила курник. вам нужно попытаться сделать это. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы будем это делать. Блинчики тоже уже съели разные, нужно сделать перерыв для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блинчики на кефире с кипятком — лучшие рецепты вкуснейшего заварного теста

В разгар Масленицы самое время опробовать на практике новые рецепты традиционных русских лакомств.Блины на кефире с кипятком отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире с кипятком?

Чтобы приготовить заварные оладьи на кефире и кипятке, не нужно обладать богатым кулинарным опытом или какими-то особыми навыками. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецепта в яичную массу или после смешивания с мукой вливается кипяток.
  3. Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности изделий по желанию смешать его с содой.
  4. Блины пекут на кефире с кипятком в раскаленной чугунной сковороде или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, от которого все дегустаторы будут без ума.Придерживаясь простых правил, с которыми вы можете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, добавляется два яйца на порцию.
  3. При заваривании основы кипятком по рецепту ее вливают небольшими порциями или тонкой струйкой, интенсивно перемешивая массу.
  4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания пышности или для обогащения его вкуса.

Блинчики на кефире с кипятком тонкие

Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, как нельзя лучше раскрывают преимущества такого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов кушанье получается невероятно вкусным, нежным, мягким и румяным. Подкупает и несложное выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
  3. Затем добавляют муку и масло.
  4. Тонкие заварные блины выпекаются на кефире традиционным способом в смазанной маслом блиннице.

Блинчики на кефире с кипятком ажурные

Блинчики, приготовленные на кефире с кипятком, по следующему рецепту получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится тоньше, что тоже идет на пользу структуре – изделия получаются тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло растительное
  • — 2 ст. ложки;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • сода или разрыхлитель – ½ или 1 ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, а затем смешивают с кефиром и мукой.
  2. В кипящую воду бросают соду или разрыхлитель, размешивают, всыпают в тесто и немного взбивают.
  3. Кружевные блины пекут на кефире с кипящей водой в раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.

Оладьи заварные на кефире

Блины на кефире с кипятком, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и пышными. В отличие от предыдущих вариаций их нельзя наполнить начинкой и завернуть в конвертик, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 персон.

  • кефир — 2 стакана;
  • кипяток – 1 стакан;
  • мука — 2.5 чашек;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. ложки;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешивают с яйцами, взбивают с сахаром и солью.
  2. Всыпать просеянную муку.
  3. Вливают кипяток, добавляя в него соду и масло.
  4. Выпекайте изделия на горячей сковороде, подрумянивая с обеих сторон.

Оладьи заварные на кефире без яиц

Этот рецепт заварных оладий на кефире с кипятком реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Многим такая вариация лакомства нравится больше обычного, так как в этом варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир — 400 мл;
  • кипяток
  • – 200 мл;
  • мука
  • – 250 г;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. ложки;
  • сахар
  • — 1,5 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ ч.л.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • жир для жарки.
  1. Сахар, соль растворяют в теплом кефире и подмешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Блины быстрые на кефире с кипятком

Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт

В прошлый раз я показывала, как приготовить, а сегодня представляю рецепт тонких блинчиков на кефире с кипятком. Это еще один вид аппетитного десертного лакомства, с которым тоже стоит познакомиться.В чем его особенность?

Сначала кефир. Он содержит углекислый газ, который выделяет пузырьки. Эти пузырьки при выпечке вызывают перфорацию изделий. А если еще и соду добавить, то этих пузырьков будет еще больше.

Во-вторых, кипяток, еще один ингредиент, делающий их просто кружевными. Если в тесто добавить кипяток, то оно начинает хорошо пениться, становится объемным, как на дрожжах, а также быстро избавляется от мучных комочков.

Кстати, такие оладьи можно есть как самостоятельное блюдо, например, с чаем или кофе, со сгущенкой, джемом или использовать для начинки различных начинок.

По этому рецепту они всегда получаются отменными: воздушными, хорошо пропеченными и не рвущимися. Благодаря кефиру и соде тесто отлично пенится, а пузырьков много. Эти пузырьки впоследствии дают эти заветные дырочки даже без использования дрожжей.


Ингредиенты:

  • 350 мл. кефир;
  • 350 мл. кипящая вода;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0.5 ч. л. соли;
  • 250 г муки;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Подготовка:

1. Налить кефир в миску. Оно должно быть теплым (заранее немного прогрейте его на плите) или, в крайнем случае, комнатной температуры. Добавьте пищевую соду, перемешайте и оставьте смесь на несколько минут.

Сода «гасится» кефиром и тесто становится пышным.

Затем туда же положить яйца, соль и сахар.Хорошо перемешайте венчиком.


2. Теперь добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комочков. Затем влить кипяток и снова быстро взбить до однородности. Осталось добавить растительное масло и слегка перемешать. Наконец, наше тесто готово к выпечке.


3. Прежде всего хорошо разогрейте сковороду. Если сильно нагреть, то дырки не появятся. Не смазывая сковороду, влейте часть теста, равномерно покрывая его поверхность. Жарить на сильном огне.Во время жарки вы увидите, как появятся эти дырочки.


4. Края становятся румяными, после чего аккуратно переворачиваем лепешку на другую сторону и снова обжариваем до румяной корочки. Помните, что добавлять масло при выпечке не нужно.


5. Вот и готовы наши блинчики. Они получились воздушными и посмотрите, какой у них красивый золотистый цвет. Кроме того, в них совсем не чувствуется вкус кефира и газировки, что очень хорошо!


Кружевные блинчики на кипятке по 0.5 литров кефира

Мы идем дальше и следующий рецепт будет следующим. Получила от подруги, попробовала испечь и результат мне очень понравился. Вы только посмотрите на структуру таких блинов. Кружево! Они манят попробовать горячий жар! По этому рецепту кефира понадобится всего 0,5 литра.


Ингредиенты:

  • 0,5 л кефира;
  • 1 стакан кипятка;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. соды;
  • соль по вкусу.

Подготовка:

1. В большой удобной миске взбейте пару яиц вместе с солью и сахаром. Добавить туда кефир, а затем небольшими порциями просеянную муку.


2. В стакане кипятка погасить чайную ложку соды и тонкой струйкой добавить полученную жидкость в тесто. После этого влить пару столовых ложек растительного масла. Масса должна стать более жидкой, а также однородной и без комочков.


3.Осталось только пожарить. Кстати, советую наливать тесто в половник примерно наполовину, так изделия получатся тонкими. Также не забывайте во время выпекания смазывать сковороду маслом.

Если ваш первый блин получился комом, значит сковорода была плохо разогрета.


4. Заметила, что если каждый корж смазать маслом, то они становятся еще нежнее и как бы кремовыми. Я тоже иногда наполняю их творогом, поливаю сметаной и запекаю в духовке.Получается очень вкусно!


Как приготовить вкусные блинчики с заварным кремом

В этом варианте мы будем варить почти готовое тесто… Поэтому не нужно бояться, что кипяток «сварит» другие ингредиенты. Обычно такие «творения» я чем-нибудь фарширую или делаю из них блинчик с творожным кремом.


Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 500 г муки;
  • 250 мл.кипящая вода;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • соль.

Подготовка:

1. Сначала в глубокую миску разбиваю яйца, кладу туда сахар, соль, а потом кефир. Все тщательно перемешать до однородности, затем добавить муку и еще раз хорошо перемешать.


2. Добавьте соду в стакан кипятка и хорошо перемешайте. Влейте в смесь такой содовый раствор, а затем растительное масло и снова хорошо перемешайте.Наконец, я оставляю получившееся тесто в стороне, чтобы оно настоялось 15 минут.


3. Сковороду кроме растительного масла смажьте кусочком сала, как в старину, нацепив его на вилку. Считается, что его жир более равномерно распределен по поверхности.


4. Первый блинчик можно попробовать первым и добавить при необходимости сахар или соль. Все жарю и сразу подаю горячим. Моя семья любит есть их со сметаной или вареньем.


Тонкие ажурные блинчики на кефире и молоке — простой рецепт

А что, если кроме кефира и кипятка добавить молоко и тесто? Тогда наш десерт получится намного вкуснее и воздушнее. А как аппетитно выглядит на тарелке со сгущенкой… Этот рецепт давно стал моим любимым.


Ингредиенты:

  • кефир — 150 мл;
  • молоко — 170 мл;
  • кипяток
  • – 120 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар
  • – 2 ст.л.;
  • масло растительное
  • – 2 столовые ложки;
  • мука
  • – 150 г;
  • сода – 2/3 ч.л.;
  • щепотка соли.

Подготовка:

1. В миске смешайте яйцо, сахар, теплое молоко, растительное масло и соль. Затем небольшими порциями (но только наполовину!) добавить муку. Когда масса станет густой, влить кефир, а затем добавить оставшуюся муку.

Количество добавляемой муки может зависеть от влажности и размера яйца.

Постоянно помешивая венчиком, добавить соду и сразу же влить кипяток.


2.Сковороду лучше смазать рафинированным растительным маслом, чтобы выпечка не имела посторонних запахов и привкусов. Помимо кусочка бекона, я также использую разрезанную пополам луковицу. Макаю в тарелку с маслом и распределяю по дну сковороды.


3. Стоит только готовые изделия сложить стопкой, слегка полить сгущенкой и вкуснейший десерт готов!


Вкусные оладьи на кефире без яиц с кипятком

Некоторые думают, что без яиц блины не приготовить.На самом деле это не так, можно обойтись и без них. Они выходят такими же ажурными и с миллионом дырочек. Не верите мне? Тогда попробуйте. Одним словом, если вдруг у вас не оказалось яиц в холодильнике или, возможно, у вас на них аллергия, готовьте по этому рецепту.


Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 200 мл. кипящая вода;
  • 250 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 1 чайная ложка соды.

Подготовка:

1. Итак, в глубокой миске соедините следующие ингредиенты – сначала кефир и муку, а затем сахар и четверть чайной ложки соли.


2. После этого в кипящую воду добавить соду, перемешать и всыпать в смесь. Остается только влить несколько ложек растительного масла. Консистенция теста должна стать жидкой и теперь дайте ему настояться 15 минут.


3. Разогрейте сковороду до предела и смажьте маслом.Обжариваем первую сторону до румяности краев изделия и затем переворачиваем на другую сторону.

Первая сторона всегда выпекается дольше, чем вторая.


4. А без яиц блинчики получаются перфорированные и аппетитные, как будто приготовлены по обычному народному рецепту… Иногда каждый корж смазываю каким-нибудь сладким кремом и потом сворачиваю в рулетики. Очень вкусно!


По этому видео рецепту вы приготовите еще один заварной блинчик.Здесь тоже заваривают тесто, добавляя в него кипяток, что помогает муке разойтись и растворить в ней все остальные ингредиенты. Тесто становится однородным, а они выходят тонкими и крепкими.

Это рецепты. Это все. Приготовьте такой ажурный десерт с нежнейшим вкусом и пригласите к столу своих родных и друзей. До новых встреч и не забудьте поделиться статьей в социальных сетях!

Блинчики на кефире с кипятком

Блинчики идеально подходят для семейного завтрака или чаепития.Этот сытный, вкусный и экономичный десерт можно приготовить разными способами, например, на заварном креме. Блины на кефире с кипятком выходят нежными и нежными, а тесто готовится из самых простых продуктов. Главный секрет рецепта заварного крема – использование кипятка . Этот компонент гарантирует изумительную нежность готовому продукту, а также он надолго сохранит свежесть и не пересохнет.

Как приготовить заварные оладьи на кефире и кипятке

Красивые, пористые, прожаренные и удивительно нежные блинчики можно приготовить из продуктов, которые найдутся в каждом доме.Компоненты сцепятся лучше, если их заранее вынуть из холодильника. Замесив тесто, также не спешите отправлять его на сковороду. Чтобы оладьи не порвались в процессе, оставьте массу набухать на пятнадцать минут, а затем приступайте к жарке. Сковородка должна хорошо разогреться, посуду один раз смазать маслом, разогреть до появления легкого дымка. После такой подготовки блины будут легко сниматься.

Особенности приготовления теста

Отличием представленных рецептов от традиционных является использование кипятка.Горячая вода – секрет пористости и воздушности готового блюда. Кипяток вводится медленно, тонкой струйкой, в это время тесто тщательно перемешивается, чтобы можно было заварить массу. Смешивать компоненты удобнее миксером. На большой скорости все компоненты взбиваются в однородную массу, без комочков. Чтобы блины получились ажурными и тонкими, тесто должно быть по консистенции, как жидкая сметана.

Рецепт блинов на кефире с кипятком

Приготовить заварные оладьи не сложнее, чем их традиционный вариант.Существует несколько вариантов этого рецепта, но каждый из них состоит из тщательного перемешивания ингредиентов, добавления очень горячей воды и запекания десерта на сковороде. В качестве альтернативы заявленному кисломолочному продукту можно взять натуральный йогурт, простоквашу, заменить ее простоквашей или ряженкой. Это немного изменит вкус продукта, но никак его не испортит. Вам понадобится минимум ингредиентов, посуды и времени, чтобы получилось изумительно нежное блюдо.

Блинчики с заварным кремом

  • Время: 1 час.
  • Размер порции: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал/100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Заварные оладьи на кефире и кипятке можно приготовить даже без рецепта с фото. Из простых и доступных продуктов получится удивительно нежное и вкусное лакомство. Используйте пшеничную муку высшего сорта. Просейте его дважды, прежде чем положить в тесто. Эти манипуляции сделают готовое изделие еще более нежным и воздушным.Количество сахарного песка регулируйте на свой вкус. Если положить больше, чем в рецепте, оладьи выйдут хорошо прожаренными. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их, так как они готовятся за считанные секунды.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • мука
  • – 250 г;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахарный песок
  • – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – ½ ч.л.;
  • постное рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • кипяток
  • — 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйцо с сахаром и солью.
  2. Половину кефира добавить в яичную массу, размешать.
  3. Постепенно всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая густую массу.
  4. Добавить оставшийся кефир, перемешать до однородности.
  5. Положите соду в кипящую воду.
  6. Далее начинаем делать тесто. В приготовленную массу понемногу вливайте горячую воду. Перемешайте все венчиком.
  7. Влить растительное масло, снова взять венчиком и перемешать, дать компонентам соединиться 10-15 минут.
  8. Выпекать порции теста на раскаленной сковороде. Когда блинчик поджарится с одной стороны, аккуратно переворачиваем его на другую.
  9. Смажьте их сливочным маслом. Подавать с медом, сгущенкой.

Ажурные блинчики

  • Время: 1,5 часа.
  • Размер порции: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Ажурные блинчики на кефире с кипятком — изысканное украшение вашего стола.В таких блинчиках не чувствуется вкус соды и кефирной кислоты. Не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся . Снизить калорийность кружевных оладий можно, добавляя только яичные белки, используя нежирный кисломолочный продукт и взяв небольшое количество сахара.

Ингредиенты:

  • мука блинная — 500 г;
  • кефир
  • — 500 мл;
  • кипяток
  • – 500 мл;
  • сахар
  • — 3 ст. л.;
  • постное рафинированное масло — 2-3 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • яиц — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Растворить щепотку соли и сахара в кипящей воде.
  2. С помощью миксера замесить тесто из муки и ¾ объема кефира.
  3. Добавить остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешать. Консистенция должна быть как густая сметана.
  4. Постепенно вливайте горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая.
  5. Взбейте яйца в отдельной миске до легкой пены, затем добавьте в смесь.
  6. Вылить первую порцию теста на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
  7. Обжарить до восхитительной золотистой корочки, затем перевернуть.

рецепт тонких блинчиков

  • Время: 1,5 часа.
  • Размер порции: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сытные и экономные оладьи на кефире с кипятком можно приготовить не только на Масленицу, но и на каждый день.Вам не нужен рецепт с фото, ведь процесс приготовления понятен даже начинающему кулинару. Для тонких оладий на кефире с кипятком приготовить кляр. Время жарки блинов выбирайте сами. Если хотите добиться хрустящей корочки, то подержите их на сковороде подольше. Чтобы края получились мягкими и нежными, сложите готовое лакомство друг на друга, смазывая кусочком сливочного масла.

Ингредиенты:

  • кефир — 2 ст.;
  • вода – 2 ст.л.;
  • мука
  • – 2,5 ст.;
  • яиц — 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное
  • — 2 ст. л.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Взбить венчиком однородную массу из кисломолочного продукта, муки, яиц, сахара и соли.
  2. Далее необходимо погасить соду в кипятке, быстро перемешать и сразу влить в приготовленную смесь.Оставить на четверть часа.
  3. Добавить масло, перемешать, оставить при комнатной температуре на 10 минут.
  4. Выпекать обычным способом на раскаленной сковороде.

Блинчики на молоке и кефире, заваренные кипятком

  • Время: 1 час.
  • Размер порции: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 182 ккал/100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Из простых продуктов можно приготовить изумительно вкусный десерт, приготовив заварное тесто для блинов на кефире и парном молоке.Ажурность готового изделия – результат заваривания, использования горячего компонента. Чтобы усилить этот эффект, воспользуйтесь секретом: отдельно взбейте желтки и белки. Также «продырявленность» блинчиков на кефире с кипятком будет выше, если сковорода хорошо прогрета.

Ингредиенты:

  • кисломолочный продукт — 170 мл;
  • молоко — 170 мл;
  • вода — 120 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст.л.;
  • мука
  • – 250 г;
  • сода – ½ ч.л.;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в миске, кроме воды, пищевой соды и муки.
  2. Постепенно всыпать муку. Варьируйте его количество в большую или меньшую сторону в зависимости от размера яйца.
  3. Добавить соду и сразу влить кипяченую воду, постоянно помешивая.
  4. С помощью половника вылейте тесто на разогретую, смазанную маслом сковороду.
  5. Обжарить блинчики с каждой стороны до золотистой корочки.

Блины без яиц на кефире

  • Время: 1,5 часа.
  • Размер порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 128 ккал/100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вы хотите угостить свою семью вкусным десертом, но в доме не оказалось яиц, не беда. Готовьте оладьи на кефире с кипятком без этого компонента.Они получаются эластичными, с дырочками и подходят для набивки. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от этого продукта. Если вам не нравится, когда оладьи получаются кружевными, добавьте еще немного муки, соблюдая остальные пропорции. Такое решение понравится любителям пышных блинчиков.

Ингредиенты:

  • кефир — 400 мл;
  • сахар
  • — 1,5-2 ст. л.;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • мука
  • – 300 г;
  • кипяток
  • – 200 мл;
  • масло растительное
  • — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Смесь кисломолочных продуктов, соль, сахар, сода.
  2. Медленно всыпать муку, размешать, следя за тем, чтобы не получилось комочков.
  3. Понемногу вливать очень горячую воду, размешивать.
  4. Влить масло, перемешать массу, дать компонентам соединиться 10-15 минут.
  5. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом, с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи заварные шоколадные на кефире с кипятком

  • Время: 1.5 часов.
  • Размер порции: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 174 ккал/100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вы хотите удивить свою семью необычным десертом, вам подойдет шоколадный вариант оладий на кефире с кипятком. Времени на приготовление уходит немного, а результат выше всяких похвал. Вам не нужен рецепт с фото, ведь процесс понятен даже тем, кто только постигает азы кулинарного мастерства.Следуйте инструкции, соблюдайте пропорции и наслаждайтесь потрясающим шоколадным вкусом традиционного русского блюда.

Ингредиенты:

  • кисломолочный продукт — 2 ст.;
  • мука
  • – 2 ст.;
  • какао-порошок
  • – 1 ст. л.;
  • яиц — 2 шт.;
  • вода – 1 ст.л.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • сахар
  • — 3 ст. л.;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. л.

Способ приготовления:

  1. В большой миске взбейте яйца, сахар и соль.
  2. Добавить кисломолочный продукт, муку, какао, тщательно перемешать. Для этой цели можно использовать венчик или миксер.
  3. Соду всыпать в очень горячую воду, моментально перемешать и влить жидкость в приготовленную массу. Перемешайте тесто венчиком.
  4. Оставьте на 10-15 минут, затем добавьте масло. Еще раз перемешайте все ингредиенты и приступайте к стадии запекания.
  5. Сковородку разогреть до появления легкого дымка, смазать маслом.
  6. Тесто вылить на сковороду половником, равномерно распределить по поверхности.
  7. Обжарить с каждой стороны около 1-2 минут.

Начинка для заварных оладий на кефире

Когда оладьи на кефире с кипятком будут готовы, в них можно завернуть любую начинку. Их нейтральный вкус хорошо сочетается со всем, от соленой рыбы до сладкого творога. Выберите начинку:

  1. Смажьте блины сливочным маслом и посыпьте сахаром.
  2. На десерт подайте любимое варенье, повидло, сгущенку, мёд.
  3. Размять творог вилкой, добавить толченый чеснок, любимую рубленую зелень.Все перемешать, посолить. Равномерно распределить по поверхности. Можно свернуть в трубочку, конверт или рожок.
  4. Фарш и нарезанный лук обжарить на сковороде, измельчить на мясорубке. Добавить нарезанные яйца, соль, молотый перец, перемешать. Разложить, завернуть удобным способом.
  5. Яблоки без кожуры и семян натереть на терке среднего размера. Добавить сахарную пудру, корицу, измельченные орехи, предварительно замоченный изюм. Выложить начинку и завернуть, загнув края.
  6. Добавить к творогу сахар, ванилин, желтки.Перемешать, начинить блинчики массой.

Видео

В моем арсенале десятки рецептов самых разных блинов: и толстых — на дрожжах или манке, и тонких, и простых. Но одним из самых любимых являются тонкие блинчики на кефире с кипятком.
У них есть ряд преимуществ: и вкусно, и сытно, и не так калорийно, как приготовленные по другим рецептам. А вместо кефира можно положить ряженку или обычную простоквашу – и это экономия продуктов.Готовить их легко: десять минут – и по дому разнесется чудесный аромат свежих блинов, давайте попробуем вместе?

Самые вкусные оладьи на кефире

  • Кефир (кисломолочный, ряженка, нежирная сметана, простокваша) — 250 мл.
  • Яйца куриные (крупные) — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст.л. ложки
  • Соль на кончике ножа
  • Сода — 1/4 чайной ложки
  • Мука — 250 мл.
  • Кипяток — 200 мл.
  • Масло растительное — 2 ст.л. ложки в тесто и еще одна для смазывания сковороды

Дополнительно:

  • Сливочное масло для смазывания готовых блинов
  • Сметана, мед, варенье, сгущенное молоко для подачи

Как приготовить тонкие блинчики на кефире

Первый секрет удачных блинов заключается в том, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В этом случае продукты отлично перемешаются, соединятся и оладьи получатся тонкими, вкусными, тесто не порвется.

По этим причинам достаньте кефир и яйца из холодильника за полчаса до начала процесса приготовления.

Процесс приготовления вкуснейших блинчиков настолько быстрый, что лучше все приготовить заранее и положить под руку. Например, чайник нужно кипятить, чтобы кипяток был готов в нужный момент.

В глубокую миску разбиваем куриные яйца, в которых будем месить. Наливаем 2 ст. ложки сахара.

С помощью венчика или миксера взбить яйца с сахаром.

Затем добавьте соль и соду (по 1/4 чайной ложки).

Добавить в тесто для блинов теплый кефир (250 мл).

Теперь пришло время муки. Очень важно заранее просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Готовые блины будут пористыми и воздушными, а это именно то, что нам нужно, правда? Я обычно просеиваю сразу весь объем муки, чтобы во время замеса теста не отвлекаться на это дело, а добавляю уже просеянную муку.

Тщательно размешайте тесто до однородной массы.

Влить растительное масло (2 столовые ложки). В результате получается тесто, очень похожее по консистенции на оладьи.

А теперь тонкой струйкой влейте кипяток, не переставая помешивать. Кипяток с успехом используется не только для приготовления блинов, но и в .

Этот рецепт тонких блинов на кефире мне нравится тем, что идеально выверены пропорции муки, кефира, кипятка.Густота получается такой, какая должна быть, ее не приходится регулировать, подливая молоко или добавляя муку.

Хорошо разогрейте сковороду. Буду жарить на сковороде с керамическим покрытием. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла (нам понадобится смазка только один раз).

Начнем печь блины.

Обжарить блин до золотистой корочки и аккуратно перевернуть лопаткой.

Вкусные, нежные тонкие блинчики на кефире готовы! На сковороду диаметром 16 см у меня выходит 15 блинчиков из одной порции.Поэтому, если в вашей семье любят блины, сразу увеличьте порцию. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире + ягодный соус — вкусно

Предлагаю приготовить к таким оладьям ягодный соус.

Соус Ингредиенты:

  • Ягоды замороженные или свежие (можно черри или любые другие без косточек) — 250 г
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Кукурузный крахмал — 1,5 ч.л. Можно заменить картофелем.

Размороженную или свежую вишню положить в небольшую кастрюлю или сотейник.

Добавить сахар, крахмал, перемешать.

Если используете свежие ягоды, добавьте немного воды (2-3 столовые ложки). Довести ягодный соус до кипения и варить 15 минут. Снимите готовый соус с огня и отставьте в сторону.

На нашем YouTube канале есть пошаговый видео рецепт приготовления блинов на молоке. Приглашаем к просмотру!

Жду ваших комментариев, отзывов, фото блинчиков. Мне будет очень приятно получить ваши отзывы и отзывы!
При добавлении фото в Instagram указывайте пожалуйста тег #pirogeevo или #pirogeevo, чтобы я мог найти ваши фото в сети.Спасибо!

В контакте с

Как приготовить заварные оладьи на кефире с кипятком рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

≡ Главная → Блины, оладьи, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня снова будем печь блины! При этом слове у моих семейных ценителей домашней кухни загораются глаза, и поднимается настроение.Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил мой сын в детстве, оладьи. Вообще я их очень часто готовлю. Вариантов приготовления знаю много, все проверено временем. Для любителей ажурная кружевная выпечка, покажу как испечь оладьи на кефире с Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно неправильно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного.Тесто на блины делается легко и просто, не нужно долго вымешивать или взбивать. Они быстро пекутся, не прилипают и не рвутся. Даже первый блин не получится комом, такой хороший рецепт.

В кулинарии есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Расскажу о них подробно. Таким методом у всех получатся удачные блины. Вы можете с гордостью похвастаться вкусной румяной выпечкой. Порадуйте своих детей вкусняшками, которые обязательно их оценят.

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар-песок — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан муки просеянной в/с
  • Половина чайной ложки соды
  • Растительное масло — три столовые ложки
  • Ванильный сахар

Блины заварные на кефире с кипятком

  1. Шаг первый. Приступаем к замешиванию теста для ажурных оладий на кефире с кипятком.Продукты используют комнатной температуры. Кефир необходимо подогреть до состояния «хорошо прогретый».
  2. Разбейте яйца в миску, предварительно достаньте их из холодильника. Всыпать к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
  3. Шаг второй. Влейте подогретый кефир и перемешайте. Выбирайте кислый кефир, так он лучше прореагирует с содой.
  4. Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем ее в нашу смесь.Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой рукой опрокидываем стакан с кипятком. Если налить сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
  5. По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. Сверху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке нужные дырочки, сделает ее ажурной.
  6. Пора добавить муки. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка.Поэтому мука отлично растворится, не образуя комочков. Просейте его через сито, перемешайте венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
  7. С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и размешать. Если пропорции соблюдены, у вас получится тесто, как и должно быть. Не переживайте, все будет отлично.
  8. Шаг третий — добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
  9. Оставляем «подумать» на 10 минут, за это время ингредиенты «потерпят – влюбятся» друг в друга.
  10. Четвертый этап – выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Разогрейте плохо, испортите половину теста.
  11. В первый раз слегка смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки. Все последующие разы масла, которое мы вливали в тесто, нам будет достаточно.
  12. Большой ложкой или половником набираем немного теста, выливаем на сковороду и быстро переворачиваем.По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Здесь есть одна хитрость — лить нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырочек. Если насыпать толстым слоем, их будет намного меньше. Так что учитесь наливать тонким слоем на сковороду.
  13. Сделайте огонь на плите больше среднего. Первая сторона пропекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край – если он румяный и сильно отстал, то его нужно перевернуть. Как вы это сделаете, это ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе.Кто-то крутит руками, кто-то лопаткой.
  14. Сложите готовые лакомства уголками или просто сложите их на тарелке. Маслом или джемом смазывать не надо, все равно начинка будет вытекать через отверстия. Это не тот рецепт, чтобы набивать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта нежных заварных оладий на тонком кефире с дырочками.
  15. Этого количества еды достаточно, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 л кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.
  • Основная ошибка — не наливать сразу кипяток, лить тонкой струйкой.
  • Пусть кляр вас не смущает, он точно получится намного жиже, чем на оладьи.
  • Перед выпечкой каждый раз перемешивать ложкой, тогда мука не осядет на дно.
  • Плохо прогретая сковорода – основная причина, по которой блины лопаются. Нагрейте его на сильном огне, затем уварите наполовину.
  • Тонко насыпанный слой по дну сковороды – залог появления деликатеса.
  • Сметану смешать с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
  • Молоко сгущенное
  • Клубничное варенье (варенье)
  • Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как их варить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Заварные оладьи на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Изучение новых рецептов поможет немного разнообразить привычные способы приготовления блинов — например, можно попробовать оладьи на кефире с кипятком.Изделия из заварного теста мягкие, долго сохраняют свежесть (не сохнут). К тому же приготовление не занимает много времени и сил.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире с кипятком — классика и ее вариации. Общими чертами блинов, приготовленных по этим рецептам, являются красивый цвет, пористость, поджаристость и изумительная нежность. И, конечно же, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме.
Полезные советы

Как добиться идеальной консистенции теста и как удобнее печь заварные оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Достаньте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления. Тогда они будут соединяться гораздо лучше.
  • Выбираем посуду. При приготовлении заварного теста для блинов на кефире при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.
  • Не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты.Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой. При этом тесто необходимо перемешать.
  • Консистенция. Лучше всего, чтобы тесто было жидким, тогда оладьи получатся тонкими, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, клейковина муки разбухнет (от кипятка), и блины не порвутся.
  • Быстро и точно. Для того чтобы перелить тесто в кастрюлю, можно использовать пластиковую бутылку. С ним легко отмерять нужные порции, при этом капли не попадут на плиту (что может случиться при использовании половника).
  • Мы готовимся заранее. Тесто можно приготовить, например, вечером и использовать на следующий день. До момента приготовления хранить его нужно в холодильнике в герметичной посуде.

Классический способ приготовления тонких блинов на кефире с кипятком достаточно «быстрый»: он хорошо подходит, например, если к вам скоро должны прийти гости. Дети тоже любят эти блины.

  • кефир (средней жирности) — 250 миллилитров;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • мука
  • – 200 грамм;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло растительное рафинированное
  • – 60 миллилитров;
  • сахар
  • – 50 грамм;
  • сода, соль — на кончике ножа.
  1. Взбейте яйца, сахарный песок, пищевую соду и соль до образования пышной пены (ручным венчиком или миксером).
  2. В пену влить кипяток, постепенно взбалтывая в это время яичную смесь.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), влить масло.
  4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом.
  5. Выливайте тесто порциями. Когда одна сторона подрумянится, на ней появятся пузырьки – аккуратно перевернуть.

Без использования яиц

Эти блины не содержат яиц и являются отличным выбором для вегетарианцев, постящихся или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус, тем не менее, очень приятный. И готовить даже немного проще.

  • кефир — 0,5 л;
  • мука
  • – 300 грамм;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • сахар
  • – 30 грамм;
  • масло подсолнечное
  • – 40 грамм;
  • соль
  • , сода — 3 грамма.
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой миске, перемешайте до получения однородной массы.
  2. Вводить кипяток (при постоянном помешивании) понемногу, тонкой струйкой.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Жарить обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и на кипятке получаются настолько мягкими и нежными, что могут «цепляться» за лопаточку, но это не говорит о низком качестве смеси. К этой особенности можно привыкнуть очень скоро, и получится аккуратно.

С подогревом на плите

Это не совсем обычный способ приготовления, так как ингредиенты нужно будет держать на плите. Кстати, не исключено, что будет использована не вся вода из указанного объема.

  • кефир — 300 миллилитров;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар
  • – 80 грамм;
  • кипяток
  • – 250 миллилитров;
  • мука
  • – 300 грамм;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • соль — по вкусу.
  1. Яйца взбить с солью, сахарным песком, влить кефир и слегка взболтать.
  2. Поставьте смесь на плиту и нагревайте, пока она не станет достаточно горячей. Не позволяйте ему кипеть.
  3. Взять 0,5 стакана кипятка и добавить соду.Очень быстро перемешать и влить в горячую смесь.
  4. Порциями введите просеянную муку.

При необходимости добавить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы потом он хорошо растекался по сковороде — а значит, консистенция получилась именно такой, как требуется.

Ажурные оладьи на кефире с кипятком – настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

мука
  • — 350 грамм;
  • кефир — 0.5 литров;
  • вода
  • – 0,5 литра;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;
  • соль
  • – 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное
  • — ¼ стакана;
  • яйцо — 2 шт.
  1. Вскипятить воду, растворить в ней сахарный песок и соль, снять с огня и подождать, пока немного выйдет пар.
  2. Муку просеять, влить три четверти объема кефира, замесить тесто миксером.
  3. Добавьте остаток кефира, снова перемешайте. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Тонкой струйкой введите горячую воду при тщательном перемешивании.
  5. Яйца взбить, добавить в тесто, перемешать.
  6. Введите растительное масло, еще раз тщательно перемешайте массу.
  7. Жарить блины после «остатка» смеси, на раскаленной сковороде.

Сковороду один раз смазать маслом и нагреть до появления легкого дымка. Тогда блины будут хорошо сниматься.

Многие хозяйки считают эти блины идеальными — потому что они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не подсыхают по краям.И не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Освоив любой рецепт заварных оладий на кефире, вы всегда сможете приготовить изумительно вкусное блюдо для родных или гостей.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Почти в каждой семье блины — одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки должен быть любимый рецепт блинов. Раньше у меня блины на кефире вообще не получались, они были очень толстые и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт оладий на кефире, который стал одним из самых любимых и по нему всегда получаются оладьи.

Предлагаю вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, что у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут не ошибиться и все приготовить правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинчиков на кефире с кипятком

  • Кефир 2 стакана
  • Мука 2 стакана
  • Яйца 2 шт.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Кипяток 1 стакан
  • Сахар 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло 3 ст.л.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первый шаг — смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавьте в яичную смесь йогурт, муку и хорошо перемешайте. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовой добавкой, тогда оладьи будут иметь необычный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто, похожее по консистенции на оладьи.

Влить в тесто кипяток с содой и быстро перемешать. Оставьте тесто отдохнуть на 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Хорошо разогрейте сковороду, в которой будем печь блины. При выпечке блинов очень хорошо сковороду прогревать, тогда блины не прилипнут, и не надо будет постоянно смазывать маслом (сковороду смазываю только 1 раз перед первым блином, хотя сковорода у меня самая чаще всего без антипригарного покрытия).На разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блинчика покроется дырочками и станет почти матовым, блин нужно лопаткой перевернуть на другую сторону. Обжарьте его еще полминуты и снимите со сковороды.
Готовые оладьи подавайте со сметаной, джемом, сгущенкой или джемом.

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями.Удачи!

Блинчики на кефире с кипятком — ажурные

Перепробовала много рецептов блинов, люблю и молоко, и кефир, и сыворотку, и кипяток, даже шоколадные блины с какао отличаются неповторимым вкусом. Из блинов можно сделать даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блинчики на кипятке и кефире, они необыкновенно вкусные и нежные, и все кружевные, в дырочку, тонкие. Как заметил мой муж, вермишель можно процедить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинчиков. Я пекла на сковороде диаметром 15 см.

Блинчики даже не тонкие, а тоненькие. Самый главный секрет, выливаем на сковороду половину половника теста. А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блинчики на кипятке и кефире

  • 500 мл. кефир
  • 2 яйца (большие)
  • 2 ст.ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 250 мл. кипяток
  • 2 стакана муки (250 г)
  • Растительное масло 4-5 ст. ложки

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты просты и доступны, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить самые вкусные и нежные блинчики.

Блинчики на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт прост и совершенен, жарить оладьи одно удовольствие, так как они действительно получаются все на ура.

Кефир, один из важных ингредиентов этих блинчиков. Кефир можно использовать домашний (деревенский) или купить в магазине.

Я использую кефир, приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы для пробы будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир хотя бы сутки постоит при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, с этим разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто.В миску вбиваем 2 яйца, у меня деревенские. Добавьте соль и сахар.

Я использую насадку-венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Я сначала просеяла муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Муку всыпаю порциями, высыпаю один стакан, все перемешиваю венчиком, а потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в тесто для блинов. Параллельно взбивайте тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиком, тесто будет не таким густым. Далее в тесто добавляю растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Оставить тесто отдыхать».

На раскаленной сковороде жарим блинчики. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда именно первый блин комом. Но это, скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды.

Признаюсь честно, что мой первый блинчик, как и ожидалось, «комом», поспешила влить тесто. Я даже подумала, что нужно добавить немного муки.Зато когда сковорода достаточно разогреется, оладьи получатся изумительные, в дырочку. Поэтому муку не добавляла.

Наливайте тесто от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы оладьи получились тонкими, налейте половину половника теста.

Блины получаются нежными, дырявыми и тонкими, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальны.

Блинчики обжариваются с двух сторон.У меня сковорода с антипригарным покрытием. Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим подгоревших блинов, поэтому я стараюсь их подрумянивать, не поджигая. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки при необходимости сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, как вам удобно.

Так мы жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. Но я этого не делаю, потому что блины получаются жирными.Но это мое мнение.

Моя мама, например, каждый блинчик всегда смазывает маслом, по какому бы рецепту она ни готовила. Так блины получаются нежнее, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писал выше, но повторюсь, сковорода у меня маленькая, 15 см в диаметре. Из этого количества ингредиентов у меня получилось ровно 35 блинчиков. Специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадом, а также с начинкой из различных начинок.

Недавно мы нафаршировали блинчики с творогом и запекли в духовке на сметане. Блинчики с творогом в сметане получаются нежными и очень вкусными. Если вам это нравится, вы можете попробовать. Сегодня блины не начиняю, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу всех соседей угощала выпечкой. В праздник Пасхи она тоже угощала соседей пирогами.

Вкус блинов отменный, всего в меру, в меру.Но, конечно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавлении сахара, например, если вам не хватает. А вот если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила для своей семьи. Это блинный пирог. Это можно сделать и на праздники. Подруга дала рецепт. Но я давно его делаю. Дети не очень любят печень.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л. л растительного масла.
Но это тоже не важно. Приготовить тесто для блинов по своему проверенному и любимому рецепту сможет каждый.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой.Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Испечь блины.
Для начинки обжарить печень. Выложить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Положите в форму 2 блина и отложите еще 2. Распределяем начинку среди остальных. Каждый блин свернуть в трубочку и выложить в форму.
Взбить яйцо и залить сверху. Накройте оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и поставить в духовку запекаться на 20 минут.
А можно просто намазать блины начинкой и сложить в виде лепешки. Украсьте чем-нибудь сверху. У вас получится вот такой закусочный пирог.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтриговал. Несмотря на то, что с этим нужно немного повозиться, я думаю, оно того стоит. На эту Масленицу не успеем.

Можно и после поста уже, попробуй. Ведь мы печем блины не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила.Только правда, столько блинов мы уже съели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнила один рецепт блинчиков, напишу ниже.

Раньше мы пекли печеночный торт на свадьбы и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Первое: испечь блинчики, смазать каждый майонезом и приготовить печеночную начинку и намазать майонезом. Также добавьте зеленый укроп. Сложите спринг-роллы один на другой. Получается вкусный пирог. Он мне всегда нравился.
И еще рецепт — испечь печеночные оладьи, и смазать начинкой — обжаренной морковью и луком, сделать сеточку из сметаны или майонеза, сверху красиво украсить укропом, можно выложить помидоры, красиво нарезанные. Торт тоже очень вкусный.
Давно я ничего подобного не готовил. После поста нужно запомнить и сделать.

А мы недавно приготовили вот такой печеночный пирог, из куриной печени. Получается очень вкусно. Не очень люблю печень, но в этом торте с удовольствием съела.

Я тоже люблю этот торт. Тоже вкусно и очень сытно.

Люблю делать именно такие оладьи на кефире с кипятком, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными. Но у меня таких дыр не бывает. Вроде бы рецепт такой, на что тут акцент?

Хочу написать свой рецепт блинного пирога. Называется «курица». Правда, основное тесто в нем слоеное, но и на оладьи тоже нужно.
Тесто покупаю уже готовое в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, который вам нравится, они могут быть как тонкими, так и толстыми, но предпочтительнее тонкие, пирог будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Тесто для них месить не очень хочется, поэтому в следующий раз, когда будем печь блины, оставляем (по возможности)) штук 5 и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: вареное куриное мясо, вареные яйца, отварной рис, грибы обжаренные с луком, топленое масло.
Точное количество ингредиентов не указываю, нужно брать понемногу.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, так же используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатываем один пласт теста, придав ему круглую форму, и выкладываем на противень или в большую форму.
Смажьте его немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, масло, слой грибов с луком.
Снова блин, повторить слои.
Начинку распределить тонким слоем.
Завершающий этап – раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Этот торт довольно большой.
Можно сделать меньше, выкладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а ты умеешь делать пирожки из слоеного теста размером с оладьи? Получается, что нижний и верхний коржи из слоеного теста, а между ними блины с разными начинками? Это курник?)) Я просто не готовила курник.вы должны попытаться сделать это. люблю слоеное тесто. Только после поста мы это сделаем. Блинчики тоже ели разные, надо организму перевести дух.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на кефире с кипятком — лучшие рецепты вкуснейшего заварного теста

В разгар Масленицы самое время опробовать новые рецепты традиционного русского лакомства. Блинчики на кефире с кипятком отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире с кипятком?

Чтобы приготовить заварные оладьи на кефире и кипятке, не нужно обладать богатым кулинарным опытом или какими-то особыми навыками. При наличии под рукой списка подходящих рецептов и следующих основных основных рекомендаций, сопровождающих каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецепта в яичную массу или после смешивания с мукой вливается кипяток.
  3. Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности изделий при желании смешать его с содой.
  4. Блинчики пекут на кефире с кипятком на раскаленной чугунной сковороде или в специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для оладий на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, от которого будут без ума все дегустаторы.Придерживаясь простых правил, с которыми вы можете ознакомиться ниже, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. В классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряют стаканом и добавляют, как правило, по два яйца на порцию.
  3. При заваривании основы кипятком по рецепту вливают небольшими порциями или тонкой струйкой, интенсивно перемешивая массу.
  4. Для придания изделиям пышности или обогащения их вкуса в тесто можно добавлять разрыхлители или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете ниже, как нельзя лучше раскрывают преимущества такого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов кушанье получается невероятно вкусным, нежным, мягким и румяным. Подкупает и простое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.
  1. Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире с кипятком, яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
  3. Затем добавьте муку и масло.
  4. Тонкие заварные оладьи выпекаются на кефире традиционным способом на смазанной маслом блиннице.

Блинчики ажурные на кефире с кипятком

Блинчики, приготовленные на кефире с кипятком, по следующему рецепту получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится тоньше, что также идет на пользу структуре – изделия получаются тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, можно накормить деликатесом четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло растительное
  • — 2 ст. ложки;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ чайной ложки;
  • сода или разрыхлитель – ½ или 1 чайная ложка;
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, затем смешивают с кефиром и мукой.
  2. Соду или разрыхлитель бросают в кипящую воду, размешивают, всыпают в тесто и немного взбивают.
  3. Ажурные оладьи пекут на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, промазывая ее жиром.

Оладьи заварные на кефире

Блинчики на кефире с кипятком, рецепт которых приведен ниже, получаются густыми и пышными. В отличие от предыдущих вариаций их нельзя наполнить начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 персон.

  • кефир — 2 стакана;
  • кипяток
  • – 1 стакан;
  • мука — 2.5 чашек;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. ложки;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ чайной ложки;
  • сода – ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешивают со взбитыми яйцами с сахаром и солью.
  2. Вмешать просеянную муку.
  3. Вливают кипяток, добавляя в него соду и масло.
  4. Выпекайте изделия на раскаленной сковороде, подрумянивая с обеих сторон.

Оладьи заварные на кефире без яиц

Этот рецепт заварных оладий на кефире с кипятком продается без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Многим такая вариация лакомства нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного привкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир — 400 мл;
  • кипяток
  • – 200 мл;
  • мука
  • – 250 г;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. ложки;
  • сахар
  • — 1,5 ст. ложки;
  • соль
  • – ½ чайной ложки;
  • сода – ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.
  1. Сахар, соль растворяют в теплом кефире и подмешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Блины быстрые на кефире с кипятком

Пышные блины на молоке без дрожжей рецепт

Сегодня снова будем печь блины! При этом слове у моих семейных ценителей домашней кухни загораются глаза, и поднимается настроение. Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил мой сын в детстве, оладьи! В общем, я их очень часто готовлю.Я знаю массу вариантов приготовления, все проверены временем. Для любителей ажурной кружевной выпечки покажу как испечь оладьи на кефире с рецептом с фото пошагово поможет увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно неправильно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто на блины делается легко и просто, не нужно долго вымешивать или взбивать. Они быстро пекутся, не прилипают и не рвутся.Даже первый блин не получится комом, такой хороший рецепт.

В кулинарии есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блины с дырочками. Расскажу о них подробно. Таким методом у всех получатся удачные блины. Вы можете с гордостью похвастаться вкусной румяной выпечкой. Порадуйте своих детей вкусняшками, которые обязательно их оценят.

Тесто для блинов

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два крупных куриных яйца
  • Сахар-песок — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Стакан кипятка 9050 (объем)
  • Стакан муки просеянной в/с
  • Половина чайной ложки соды
  • Растительное масло — три столовые ложки
  • Ванильный сахар

Оладьи заварные на кефире с кипятком

  1. Шаг первый.Приступаем к замешиванию теста для ажурных оладий на кефире с кипятком. Продукты используют комнатной температуры. Кефир необходимо подогреть до состояния «хорошо прогретый».
  2. Разбейте яйца в миску, предварительно достаньте их из холодильника. Всыпать к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
  3. Шаг второй. Влейте подогретый кефир и перемешайте. Выбирайте кислый кефир, так он лучше прореагирует с содой.
  4. Вскипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем ее в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой рукой опрокидываем стакан с кипятком. Если налить сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
  5. По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. Сверху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке нужные дырочки, сделает ее ажурной.
  6. Пришло время добавить муку. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комочков. Просейте его через сито, перемешайте венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
  7. С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и размешать. Если пропорции соблюдены, у вас получится тесто, как и должно быть. Не переживайте, все будет отлично.
  8. Шаг третий — добавляем растительное масло.Эта хитрость позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
  9. Оставляем «подумать» на 10 минут, за это время ингредиенты «потерпят — влюбятся» друг в друга.
  10. Шаг четвертый – выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Разогрейте плохо, испортите половину теста.
  11. В первый раз слегка смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы масла, которое мы вливали в тесто, нам будет достаточно.
  12. Набираем большой ложкой или половником немного теста, выливаем на сковороду и быстро переворачиваем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Здесь есть одна хитрость — лить нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырочек. Если насыпать толстым слоем, их будет намного меньше. Так что учитесь наливать тонким слоем на сковороду.
  13. Разожгите огонь на плите больше среднего.Первая сторона пропекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край – если он румяный и сильно отстал, то его нужно перевернуть. Как вы это сделаете, это ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Кто-то крутит руками, кто-то лопаткой.
  14. Готовые лакомства сложите по углам или просто сложите на тарелке. Маслом или джемом смазывать не надо, все равно начинка будет вытекать через отверстия. Это не тот рецепт, чтобы набивать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта нежных заварных оладий на тонком кефире с дырочками.
  15. Этого количества еды достаточно, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 л кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.
  • Основная ошибка — не наливать сразу кипяток, лить тонкой струйкой.
  • Пусть кляр вас не смущает, он точно получится намного жиже, чем на оладьи.
  • Перед выпечкой каждый раз перемешивать ложкой, тогда мука не осядет на дно.
  • Плохо прогретая сковорода – основная причина, по которой блины лопаются. Нагрейте его на сильном огне, затем уварите наполовину.
  • Тонко насыпанный слой по дну сковороды – залог внешнего вида деликатеса.

Что вкусно поесть

  • Сметану смешать с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
  • Сгущенное молоко
  • Клубничное варенье (варенье)
  • Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Скоро расскажу и покажу, как их варить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, испекла блины на кефире по любимому рецепту с кипятком.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и кексы. Сегодня я хочу убедить вас. Оладьи на кефире самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие.Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырчатым, что придаст оладьям дополнительную воздушность, а кипяток добавит муке липкости.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

  • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, нежирная сметана)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ ч. л. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, необходимо предварительно вынуть яйца и кефир из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста настолько быстрый, что лучше подготовить все необходимые ингредиенты и положить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока буду готовить тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир, смешанный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, добавляю соль и размешиваю, чтобы не осталось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы оно не портило вкус блинов.


Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая замешивать тесто, влить стакан кипятка и быстро перемешать.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не придется регулировать густоту теста.Так как я узнала этот рецепт, то теперь готовлю его именно так.

Далее весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, выливаем часть теста на разогретую сковороду, равномерно распределяем по дну и жарим на среднем огне.