12Окт

Рецепт капусты пелюстки с буряком быстрого приготовления: Капуста «Пелюстка» со свеклой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Капуста пелюстка. Классический рецепт со свеклой быстрого приготовления

Капуста считается одним из самых полезных бюджетных овощей зимнего периода. Пользующиеся популярностью рецепты приготовления овоща можно пополнить яркой классической пелюсткой со свеклой. Свое необычное название это блюдо получило на Украине за сходство с цветочными лепестками благодаря необычной расцветке и форме маринованных капустных кусочков.

Классический рецепт капусты пелюстки со свеклой

Капуста пелюстка (классический рецепт со свеклой не займет много времени на приготовление) в маринованном виде может храниться в прохладном темном месте довольно продолжительное время, сохраняя все вкусовые качества.

Капуста пелюстка. Классический рецепт приготовления с фото.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этой быстрой и вкусной закуски нужно взять продукты:

  • 1,5 кг капусты;
  • 1 средний корнеплод свеклы;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 4 сухих лавровых листа;
  • 50 г соли;
  • 100 г сахарного песка;
  • 10-12 горошин черного перца;
  • 1-2 горошины душистого перца;
  • 150 мл столового уксуса;
  • 1 л воды;
  • 100 г растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Все подготовленные овощи предварительно следует промыть, обсушить и почистить:

  1. Теперь нужно, удалив твердую кочерыжку, нарезать былые сочные листья капусты довольно крупными ромбами одинаковой величины, напоминающими по форме лепестки.
  2. Далее необходимо нашинковать очищенную свеклу длинной тонкой соломкой.
  3. Зубчики чеснока следует освободить от шелухи, нарезать тонкими пластинами.
  4. Теперь нужно выложить все овощи слоями в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, чередуя последовательно капусту, свеклу, чеснок, листья лавра и горошины перца.
  5. Параллельно с подготовкой овощных компонентов можно вскипятить воду для маринада, добавив в нее сухой лист лавра и несколько горошин перца.
  6. Когда вода закипит, нужно растворить в ней соль с сахарным песком, затем влить растительное масло с уксусом, хорошо перемешать и дать покипеть в течение 3 мин.
  7. После этого нужно аккуратно залить подготовленные овощные слои кипящим маринадом, сверху можно установить небольшой гнет.
  8. Емкость с заготовкой следует накрыть слоем марли или чистым полотенцем, оставить при комнатной температуре до полного остывания.
  9. Далее следует убрать маринованную закуску в холодильник, где она может храниться продолжительное время.

Что можно добавить

Если залить овощи холодным маринадом, то готовиться они будут больше 3-з суток. При желании сделать закуску острее, можно увеличить количество уксуса и сахарного песка в маринаде.

Готовую капусту перед подачей к столу можно украсить свежей измельченной зеленью укропа, кинзы или петрушки, что придаст блюду дополнительный аромат.

Пикантная закуска без масла

Капуста пелюстка (классический рецепт со свеклой требует сутки на приготовление) является не только вкусной и красивой закуской, но подходит для самостоятельного постного блюда или в качестве низкокалорийного гарнира к жирному жареному мясу, птице или рыбе.

Какие ингредиенты понадобятся

Для диетического варианта блюда нужно взять набор ингредиентов:

  • 1 кг белых листьев свежей белокочанной капусты;
  • 200 г очищенной свеклы;
  • 75 г чеснока;
  • 1 стручок красного жгучего перца;
  • 600 мл чистой питьевой воды;
  • 30 г соли;
  • 40 г сахарного песка;
  • 50 мл столового или яблочного уксуса;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 10 горошин черного перца;
  • 1-2 бутона сухой гвоздики.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления этой простой и вкусной закуски состоит из нескольких обязательных этапов:

  1. Сложенные листья белокочанной капусты необходимо нарезать одинаковыми крупными кубиками, свеклу можно нашинковать в крупную терку, очищенные дольки чеснока следует поделить на 3-4 части.
  2. Все подготовленные овощи нужно аккуратно смешать, не разминая, поместить в стеклянную сухую банку подходящего объема.
  3. Далее следует приготовить маринад, закипятив воду с лавровым листом, горошинами перцев, бутонами гвоздики и стручком жгучего перца.
  4. После закипания необходимо добавить сахарный песок и соль, дождаться растворения крупинок, а затем влить часть указанного количества уксуса, перемешать и попробовать на вкус. При желании можно долить весь оставшийся уксус, прокипятить в течение 2-3 мин., а затем выключить огонь, и немного остудить маринад.
  5. Теперь нужно аккуратно залить остывшим до 65-70 градусов маринадом подготовленную овощную нарезку, полностью остудить, а затем убрать в прохладное место.

Что можно добавить

Можно при заливке овощей маринадом процедить его через марлю или сито, чтобы в закуску не попали горошины и стручок перца.

При недостаточном количестве маринада можно установить на капусту небольшой гнет, поместив сверху плоскую тарелку, установить на нее банку с водой.

Любители острого могут увеличить количество чеснока и жгучего перца до 2-4 стручков.

По-грузински

Капуста пелюстка (классический рецепт со свеклой можно приготовить в более полезном варианте без уксуса), приготовленная грузинским способом, будет готова к употреблению через 4-5 дней.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого ароматного и полезного рецепта нужно взять следующие компоненты:

Овощная основа Ингредиенты Количество
Крупный вилок белокочанной капусты 3 кг
Свекла 400 г
Стручок красного жгучего перца 1-2 шт.
Чеснок 200 г
Зелень кинзы и сельдерея 200 г
Маринад Питьевая вода 2 л
Соль 100 г
Сахарный песок 70-100 г
Специи Горошины душистого перца 4-7 шт.
Черный перец горошком 13-15 шт.
Кориандр 4-5 г
Лавровый лист 3-4 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Для данного рецепта необходимо подготовить все ингредиенты, овощи и зелень следует заранее хорошо промыть в проточной воде и тщательно обсушить:

  1. Кочан капусты необходимо нарезать крупными ломтями, вырезав жесткую кочерыжку.
  2. Далее следует подготовить брусочки или кружки из очищенной от кожуры свеклы, толщиной около 1-1,5 см, а дольки чеснока можно разделить пополам.
  3. Стручки острого жгучего перца желательно освободить от семян и плодоножек, нарезать колечками или длинной соломкой.
  4. На дно сухой чистой банки или кастрюли нужно поместить зелень кинзы и сельдерея с несколькими дольками чеснока и кусочками жгучего перца, затем следует аккуратно выложить ломтики капусты, а сверху равномерно распределить слой крупно нарезанной свеклы с пряностями. При необходимости повторить последовательность слоев несколько раз.
  5. Теперь нужно приготовить маринад, растворив в кипящей воде соль и сахарный песок, выключить огонь.
  6. Горячим рассолом нужно аккуратно залить емкость с подготовленными нарезанными овощами, сверху прикрыть чистыми капустными листьями, поместить на них плоскую тарелку или деревянную доску и установить небольшой гнет.
  7. Закуска должна постоять в тепле при температуре не выше 23 градусов в течение 4-5 дней, затем ее нужно распределить по удобным для хранения емкостям, закрыть крышками и убрать на холод.

Что можно добавить

Можно залить овощи холодным рассолом, тогда закуска будет больше напоминать квашеную капусту. Чем крупнее куски капусты и свеклы, тем дольше идет процесс брожения. При отсутствии зеленого сельдерея его можно заменить корневым, который нужно взять в меньшем количестве, уменьшив его примерно на половину, мелко порубить или натереть в терку.

Для более острого вкуса следует выложить стручки жгучего перца целиком, не убирая семена. Также можно добавить листья и стебли тархуна, пучок тимьяна, зелень петрушки и немного тмина, что сделает блюдо более пряным.

Золотистая закуска

Капуста пелюстка (классический рецепт со свеклой можно видоизменить по вкусу) при отсутствии свеклы и добавлении куркумы получается очень красивого золотистого цвета и необычного яркого вкуса, который подчеркнет горсть ягод калины.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого нарядного праздничного овощного блюда нужны следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг белых плотных листьев белокочанной капусты;
  • 2-3 корнеплода сочной моркови;
  • 7-8 долек чеснока;
  • 500 мл чистой питьевой воды;
  • 200 мл натурального яблочного уксуса;
  • 3 лавровых листа;
  • 30 г соли;
  • 30 г сахарного песка;
  • 50 г ягод калины;
  • 20 г молотой приправы карри;
  • 15 г молотой куркумы;
  • 15 г молотого сухого имбиря;
  • 10 г семян кориандра;
  • 10-12 горошин черного перца;
  • 1-2 горошины душистого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо обобрать и промыть в проточной холодной воде капусту, обсушить и очистить все овощи:

  1. Для приготовления маринада необходимо довести до кипения воду, добавить сахарный песок с солью, помешивая, довести до растворения, а затем влить уксус.
  2. Тем временем нужно нарезать листья капусты небольшими аккуратными ромбиками с примерным размером сторон 2 см.
  3. Очищенную морковь следует нашинковать тонкими полукруглыми дольками или соломкой, добавить в кастрюлю к капусте.
  4. Дольки чеснока можно разделить на части или порезать тонкими пластинками, соединить с остальными овощами, добавить специи с ягодами калины и перемешать.
  5. Теперь нужно равномерно влить в емкость с овощной нарезкой горячий маринад, чтобы все компоненты были покрыты полностью, накрыть горло чистым полотенцем, полностью остудить и поставить в прохладное место на 3 суток.
  6. После этого можно порционно разложить готовую закуску по чистым стеклянным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Что можно добавить

Перед подачей на стол капустную закуску можно заправить измельченным репчатым или зеленым луком, полить ароматным подсолнечным маслом и украсить свежей зеленью.

Острая капустная закуска с хреном

Это нарядное пикантное блюдо можно приготовить заранее и подать на любой праздничный стол, но особенно уместна и полезна острая овощная закуска с жирным жареным мясом или шашлыком.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления овощного ассорти нужно взять компоненты:

  • 1 среднего размера вилок белокочанной капусты;
  • 6 корнеплодов сочной моркови;
  • 2 свеклы;
  • 2 корня хрена;
  • 1-2 стручка жгучего красного перца;
  • 8-10 зубчиков чеснока;
  • 25 г сахарного песка;
  • 75 г соли;
  • 2,5-3 л чистой питьевой воды;
  • 100 мл столового уксуса;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • 2-3 бутона сухой гвоздики;
  • 2-3 листа лавра;
  • 10 горошин черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Все овощные компоненты необходимо заранее тщательно промыть, обсушить и очистить:

  1. Листья сочной капусты нужно нарезать без кочерыжки на средние кусочки одинакового размера и формы, напоминающей лепестки.
  2. Очищенные от кожуры корнеплоды следует нарезать тонкими ломтями, а зубчики чеснока разделить на несколько равных частей.
  3. Далее овощи следует разложить слоями в чистые стеклянные банки, перекладывая их ломтиками чеснока.
  4. Теперь необходимо приготовить маринад, растворив в кипящей воде с лавровым листом, ломтиками хрена, горошинами и стручком перца соль и сахарный песок, покипятить еще в течение 5 мин., затем влить столовый уксус, а через 1 мин. выключить огонь.
  5. Кипящим маринадом нужно аккуратно залить под горлышко емкости с овощной нарезкой, прикрыть горлышко сложенной в несколько слоев марлей, держать при комнатной температуре в течение 2 суток.
  6. Затем банки с закуской следует закрыть крышками и поместить на холод.

Что можно добавить

Можно дополнительно пересыпать слои овощей в период укладки молотым черным и красным перцем, что добавит блюду остроты.

Пряная капуста

Этот необычный рецепт приготовления пряной капустной закуски понравится любителям средиземноморской кухни, так как благодаря необычным специям и компонентам готовое овощное блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого рецепта следует заранее запастись следующими ингредиентами:

Овощная основа Компоненты Количество
Листья белокочанной капусты  1 кг
Морковь 150 г
Свекла 200 г
Стручок сладкого болгарского перца 150 г
Чеснок 70-100 г
Специи Можжевеловые ягоды 5 шт.
Горчичные семена 1 ч. л.
Красный жгучий молотый перец 0,5 ч. л.
Бутон сухой гвоздики 5 шт.
Семена тмина 0,5 ч. л.
Молотый мускатный орех 0,5 ч. л.
Лавровый лист 3-4 шт.
Горошины черного перца 5-7 шт.
Душистый перец горошком 3 шт.
Маринад Оливковое масло 200 мл
Яблочный или винный уксус 100 мл
Сахарный песок 100 г
Соль 60 г
Чистая питьевая вода 1 л

Пошаговый процесс приготовления

Сначала все овощи следует тщательно промыть, осушить и очистить:

  1. Листья белокочанной капусты для этого блюда лучше нарезать мелкими квадратиками, свеклу и морковь можно накрошить произвольным способом, очищенный от семян сладкий перец нашинковать красивыми тонкими кольцами, аккуратно перемешать все компоненты в просторной кастрюле.
  2. Зубчики чеснока можно раздавить ножом или пропустить через пресс, молотые сухие специи нужно соединить и смешать в отдельной таре.
  3. Теперь на дно чистой сухой банки необходимо выложить щепотку смеси пряностей и специй, немного раздавленного чеснока и 1-2 ягоды можжевельника, а затем начать плотно выкладывать овощную нарезку, периодически пересыпая слои специями с чесноком, пока не закончатся все компоненты.
  4. Далее следует приготовить маринад из кипящей воды с горошинами перцев и лавровым листом, где нужно растворить сахарный песок с солью, влить оливковое масло и проварить маринад в течение 5 мин.
  5. После чего нужно влить натуральный яблочный или винный уксус, снова довести жидкость до кипения и сразу выключить огонь.
  6. Осталось разлить горячий маринад по емкостям с подготовленным овощным ассорти, прикрыть чистой тканью и остудить.
  7. Закуска должна настояться в тепле в течение суток, после чего банки следует закрыть крышками и убрать в холодное место.

Что можно добавить

Желательно брать стручки сладкого болгарского перца разных цветов, чтобы придать закуске необычный внешний вид. Можно также добавить для остроты 1-2 стручка жгучего перца, нарезав их кольцами.

Желтая капуста с тыквой

Необычный рецепт полезной низкокалорийной постной закуски подойдет для повседневного здорового питания и для праздничного угощения.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта витаминного овощного блюда нужно взять набор доступных продуктов в следующей пропорции:

  • 1,5 кг сочной белокочанной капусты;
  • 250 г очищенной мякоти тыквы;
  • 1-2 моркови;
  • 5-7 долек чеснока;
  • 1 стручок жгучего перца;
  • 1 л чистой питьевой воды;
  • 150 мл горчичного масла холодного отжима;
  • 120 мл натурального уксуса;
  • 50 г молотой куркумы;
  • 20 г приправы хмели-сунели;
  • 50 г соли;
  • 100-120 г сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления вкусной полезной закуски потребуется выполнить следующие шаги:

  1. Необходимо удалить верхние повядшие листья с кочана, разрезать его на части и вырезать жесткую середину, нарезать хрустящие сочные листья небольшими треугольниками или квадратами одинаковой величины.
  2. Мякоть тыквы и очищенную морковь следует нашинковать одинаковой толстой соломкой.
  3. Теперь овощи нужно смешать и залить кипятком на 15 мин., после чего нужно слить жидкость, добавить в нее соль с сахарным песком, довести ее до кипения.
  4. На сковороде следует разогреть горчичное масло, всыпать в него молотую куркуму и хмели-сунели, обжарить в течение 1-2 мин. при постоянном помешивании, для раскрытия аромата. После этого масло можно процедить.
  5. Затем в кипящий рассол нужно влить ароматное пряное масло, поварить вместе в течение 2-3 мин., а затем добавить уксус.
  6. К овощам нужно добавить измельченный очищенный чеснок и нарезанный кольцами стручок жгучего перца, все компоненты перемешать для равномерного распределения, а затем залить горячим маринадом.
  7. Далее можно уложить плоскую тарелку и установить сверху небольшой гнет, после чего следует накрыть конструкцию чистым полотенцем, убрать в темное место на 3-4 дня.

Что можно добавить

Можно добавить в капусту репчатый лук и кусочки сладкого болгарского перца разных цветов, что сделает блюдо еще красивее и вкуснее.

Правила хранения в кастрюле, банке

Классический рецепт приготовления быстрой капусты пелюстки со свеклой позволяет употреблять блюдо уже на следующие сутки. Оставшуюся закуску можно хранить в кастрюле, накрыв ее крышкой, в холодном месте. А можно разложить небольшими порциями в стеклянные чистые сухие банки, закрыть полиэтиленовой или железной герметичной крышкой, и тоже поместить на хранение в холодильник.

Если появилось желание приготовить много овощной закуски, а места в холодильнике не хватает, то можно консервировать овощную нарезку сразу в чистых стерилизованных банках, залив ее горячим маринадом, сразу закатать крышками, перевернуть тару вверх дном и накрыть сверху теплым одеялом для медленного остывания.

Такой вид консервации позволит сохранить капусту на полках в шкафу или темной кладовке довольно длительное время. После вскрытия банки, оставшийся несъеденным салат нужно обязательно убирать в холодильник.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления этого варианта закуски подходит белокочанная капуста среднеспелых или поздних сортов с упругим вилком. Лучше всего брать белые кочаны среднего размера. При выборе свеклы рекомендуется отдавать предпочтение борщовым сортам с равномерным окрасом корнеплода без светлых прожилок на срезе. Хрусткость капусты зависит от плотности набивки емкости при мариновании. Не желательно слишком плотно трамбовать овощи в банку, чтобы не смять капустные кусочки.

Готовый маринад перед заливкой овощей рекомендуется попробовать на вкус, и при желании отрегулировать остроту и количество используемых ингредиентов. Допускается замена уксуса лимонной кислотой, 1 ч. л. которой следует развести в 1 ст. воды. Для яркого насыщенного цвета закуски можно увеличить количество свеклы до половины веса капусты, которую в данном случае желательно нарезать более мелким размером.

Интересным вкусовым дополнением классического капустного овощного салата станет добавление моркови, сладких перцев, тыквы, корневого сельдерея и даже яблок, которые внесут разнообразие и добавят блюду витаминов. Яркая капуста пелюстка, быстро приготовленная по классическому рецепту со свеклой или с разнообразными овощными добавками и пряными специями, отлично подойдет для здорового рациона, постного или праздничного стола.

Видео о приготовлении капусты пелюстки

Рецепт приготовления капусты пелюстки:

Капуста, квашеная со свеклой и хреном: рецепт с фото

Классическая капуста со свеклой по бабушкиному рецепту

А теперь посмотрим, как делается капустка по бабушкиному рецепту. Когда готовлю это блюдо, всегда вспоминаю свое детство. Бабуля умела готовить так, как надо! Я храню этот рецепт как одну из своих драгоценностей. Теперь же хочу с вами поделиться.

Для такой заготовки мы возьмем:

  • 5 кг капусты;
  • 1 шт. свеклы;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 л воды;
  • 5 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 80 мл уксуса;
  • 125 мл растительного масла;
  • 3 шт. гвоздики;
  • 2 шт. лавра;
  • 1/4 ч.л. тмина.

Квасим в домашних условиях:

  1. Капусту очищаем и шинкуем.
  2. Очищаем свеклу, морковку и чеснок и измельчаем.
  3. Смешиваем наши овощи и перекладываем в банки для квашения.
  4. Готовим рассол для капусты: в кастрюльку заливаем воду с маслом, всыпаем все наши специи и приправы, добавляем соль и сахар и провариваем минут 5 максимум. В конце вливаем уксус.
  5. Разливаем по банкам маринад и сразу же закрываем. Вуаля — так быстро и просто!

Хозяюшкам на заметку: капустка такого рода отлично сочетается с мясными блюдами.

Капуста квашеная со свеклой в банках крупными кусками

Заготавливать квашеную капусту со свеклой, порубленную кусками в банках очень удобно, т.к. при этом она не теряет свой вид, остается сочной, хрустящей, еще и меняет цвет ярко-бордовый. Хранится закатка тоже удобно и долгое время, потому что плотно закрытая крышка препятствует развитию бактерий в банке и порче продукта.

Все, что нам понадобится для приготовления:

  • Кочан капусты, небольшого размера, примерно в два-три килограмма;
  • Крупная свекла;
  • Большая морковь;
  • Чеснок, одну большую или две небольших головки;
  • Чуть больше половины сахарного песка;
  • Две ложки обыкновенной поваренной соли
  • Несколько горошин черного перца;
  • Подсолнечное масло – в зависимости от количества банок, одна столовая ложка на каждую;
  • Несколько листов лаврушки;
  • Полстакана уксуса;
  • Один литр питьевой воды.

Приготовление:

Начинаем с капусты

Ее тщательно промываем и начинаем отчищать от самого верхнего слоя листьев.
Внимание хозяйкам: Не рекомендую для приготовления использовать капусту ранних сортов. Онане даст хруста при консервации и будет слишком рыхлой и не сочной

К тому же, в более поздних кочанах будет больше полезных веществ.

Разрезаем кочан на две равные части, а затем каждую из этих частей еще на шесть-восемь равных частей так, чтобы получились прямоугольники.
Промываем красную свеклу. Плод тоже не должен быть очень молодым, иначе вы рискуете испортить блюдо. Чистим свеклу и разрезаем ее пополам, а каждую половину на ломтики на среднего размера.
Промываем и чистим морковь. Варианта нарезки овоща может быть два: потереть его на крупной терке или же, как и свеклу, нарезать ломтиками. Обычно я использую второй способ, но это на ваше усмотрение.
Моем чеснок и режем его вдоль на тонкие пластинки.
Совет для Вас: не рекомендую использовать чеснокодавилку в этом рецепте, потому что в этом случае чеснок не очень хорошо передает свои вкусовые и ароматные свойства.
Смешиваем все нарезанные овощи в одной большой кастрюле и тщательно перемешиваем, чтобы смесь в банках смотрелась однородно. Складываем овощи в банки.
Данный шаг посвящен приготовлению маринада. В воду добавляем сахар, соль, перец, лаврушку, оставляем вариться примерно на пять минут. Добавляем уксус, и маринад готов. Заливаем получившуюся жидкость до краев банки, закрываем крышками, закутываем в одеяло и позволяем остыть до комнатной температуры.

Тем, кто хочет увидеть воочию, каким образом готовить это блюдо, предлагаю посмотреть видео:

При желании, через двое суток вы уже сможете насладиться тем, какая же очень вкусная квашеная капуста со свеклой у вас получилась. Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой, чесноком и морковью: рецепт быстрого приготовления

Всем привет! На днях приготовила вкусную маринованную капусту со свеклой. В оригинале она называется «Пелюстка», то есть лепесток. Такое название из-за ее яркого и насыщенного розового цвета. Думаю, такая красивая закуска понравится всем любителям кисло-сладких блюд.

Времени на приготовление мне понадобилось полчаса. Это время ушло на мое активное участие в создании салата. А дальше нужно оставить банку с овощами на ночь для маринования. Утром уже можно презентовать на стол тарелку с капустой и свеклой.

Я использовала винный уксус 6%. Если хотите, можете заменить его на яблочный. Натуральные кислоты все же меньше вреда доставляют нашему организму. Но если у вас в наличии только обычный столовый уксус 9%, возьмите его меньше (я написала количество в списке продуктов).

Специи в маринад можете вообще никакие не класть. Достаточно будет соли и сахара. А лаврушка и перец добавят утонченности и аромата.

Ингредиенты (на 3 л банку):

  • белокочанная капуста — 1,5-1,7 кг
  • свекла — 2 шт. (200-250 гр.)
  • морковь — 1 шт. (100 гр.)
  • чеснок — 7 зубчиков

для маринада:

  • вода — 1,4 л
  • винный уксус 6% — 150 мл (можно заменить на 9% — 100 мл)
  • сахар — 100 гр. (5 ст.л.)
  • соль — 2 ст.л. с горкой
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец душистый горошком — 4-5 шт.
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • зерна кориандра — 0,5 ч.л. (по желанию)

1.Очистите от кожуры свеклу и морковь, чеснок тоже избавьте от шелухи. У капусты снимите верхние неприглядные листья. Если на ней есть пятна — вырежьте их.

2.Главный ингредиент нужно нарезать квадратами. Это делается быстро: сначала делаете у половины вилка без кочерыжки продольные надрезы, затем поперечные. Размер кусочков делайте на свое усмотрение. Но лучше не делать их слишком крупными: будет неудобно потом есть.

3.Морковь сначала порежьте кружочками, а затем брусочками. Кусочки не должны быть слишком тонкими.

4.Свеклу тоже измельчите, как и морковь, на брусочки. Они не только поделятся своим цветом, но и сами промаринуются и будут вкусно хрустеть на зубах. При этом овощи остаются свежими, что увеличивает их витаминную ценность.

5.С чесноком вообще все просто: превратите его в пластинки.

6.Возьмите трехлитровую банку, помойте ее и обсушите. На дно положите слой капустных квадратов.

7.Сверху насыпьте немного свеклы, моркови и чеснока.

8.Теперь снова кладите капусту, на нее другие овощи. Продолжайте укладывать продукты слоями до самого верха. Крайний слой — свекольный.

9.Самый трудоемкий этап завершен. Осталось сварить маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю и вскипятите ее.

10.Насыпьте в воду сахар, соль, положите лавровый лист, кориандр и горошины перца. Проварите минуты 3, помешивая, чтобы все кристаллы растворились. При этом специи раскроются при варке.

11.Выключите огонь и налейте уксус, перемешайте.

12.Сразу же кипящим маринадом залейте овощи в банке практически доверху. Предварительно достаньте лаврушку, она больше не нужна, рассол уже пропитался ее запахом.

13.Помните, осталось постное масло, которое мы еще не использовали? Пришел и его черед. Налейте пару ложек сверху. Жидкость должна полностью покрывать свеклу.

14.Закройте капроновой крышкой заготовку и оставьте на столе на 12 часов, можно даже на 20. Для дальнейшего хранения уберите стеклотару с яркими овощами в холодильник.

15.Так как кусочки капусты мы делали небольшими, она уже через 12 часов будет хорошо прокрашена и промаринована. И ее уже можно есть, похрустывая. Это вкусно и сочно. Уксуса здесь в меру, слишком кисло не будет, не переживайте.

Мы обычно такую трехлитровую банку маринованных овощей съедаем за неделю. Потом, когда захочется еще, я делаю новую порцию. Хотя чаще все же я отдаю предпочтение квашеной капусте, так как она полезней. Там нет никакого уксуса, а полно пробиотиков. Но и готовится она в среднем три дня. А здесь всего одна ночь — и готово!

  • Такую «Пелюстку» можно делать не только небольшими кусочками, а и нарезать очень крупно (кочан разрубить на 8-10 частей). Но в этом случае мариноваться она будет дольше, не меньше суток. При подаче все равно нужно будет измельчить для удобства.
  • При желании можно добавить в банку стебли сельдерея (если любите этот овощ) или зелень петрушки. А любители острого вполне могут поместить к капусте кусочки перца чили.

Посмотрите мое видео, где я показала, как готовлю такую яркую закуску:

Желаю приятного аппетита! Хрустите на здоровье!

Классичесский рецепт капусты пелюстка со свеклой (буряком) в кастрюле быстрого приготовления

Предлагаю начать с моего самого любимого рецепта, которым со мной поделилась моя свекровь. Пелюстки из капусты получаются очень вкусными, пряными, сочными и хрустящими. Закуска просто невероятная на вкус, а какая красивая! Я готовлю ее и в праздники, и в будни. Вот и с вами хочу поделиться такой маринованной лакомкой.

Необходимые ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 2 кг
  • Свекла (среднего размера) — 4 шт.
  • Морковь (маленькая) — 3 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Лавровый лист — 7 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Кориандр горошком — 1 ч. лож.
  • Душистый перец горошком — 5 шт.
  • Перец черный горошком — 15 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода — 1,25 л.
  • Подсолнечное рафинированное масло — 125 мл.
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль каменная — 90 гр.

Технология приготовления:

1. Первым делом нам нужно подготовить овощи. Снимаем с капусты первые листочки и разрезаем на 2 части, затем еще на 2 и в конечном итоге у нас выходит четыре равные части из небольшого вилка. Если у вас кочан большого размера — делите на 8 частей. Затем с каждого кусочка срезаем кочерыжку  и нарезаем на кусочки небольшого размера.

2. Чистим лук от шелухи, у моркови срезаем кожуру, промываем под проточной водой. Далее режем овощи крупными кольцами.

3. Чеснок очищаем от шелухи и каждый зубчик разрезаем на пополам. Если крупный зимний чеснок, то лучше всего нарезать его ломтиками поперек.

4. Теперь настал черед свеклы. Чистим от кожицы и хорошенько промываем, обсушиваем. Нарезаем так, чтобы удобно было кушать, если вы конечно же любите сырую свеколку, хоть и маринованную. Я режу крупной соломкой, вы же можете разрезать колечками или брусочками, по вашему желанию.

5. Итак, у нас все овощи подготовлены, теперь нам нужно взять большую емкость. В моем случае это эмалированная кастрюля, так как ингредиентов много и они не вместятся в бутыль. Визуально делим овощи на три равные части и начинаем закладывать слоями. Первым слоем выкладываем капусту, затем лук, далее морковь, чеснок и последний слой — свекла.

Овощные компоненты в кастрюле. Теперь нам следует сверху положить лавровый лист, высыпать кориандр и перец горошком.

6.  Теперь нам нужно приготовить маринад. Берем кастрюльку, наливаем в нее 1 литр простой холодной воды, лучше конечно фильтрованной. Добавляем уксус, сахар, соль, растительное масло и хорошо-хорошо перемешиваем. Отправляем маринад на огонь, доводим до кипения и с момента закипания кипятим 1 минуту.

7. Заливаем горячим рассолом наши овощи.

8. Теперь сверху овощей кладем тарелку, хорошенько придавливая (утрамбовывая), чтобы поднялся маринад.

9. Сверху ставим груз, у меня 3-литровый бутыль наполненный водой. Можно поставить кастрюльку меньшего размера или гирю, по желанию.

10. Относим капусту в таком виде в холодное место. Если будете хранить в холодильнике, тогда дождитесь, когда кастрюля полностью остынет. Овощи должны простоять в холодном месте 2-3 дня, но мы уже через сутки начинаем вовсю пробовать.

Обязательно приготовьте по этому рецепту, вам точно понравится!

Вкусный рецепт капусты пелюстки — Ogorod.guru

вторник, 9 мая 2017 г.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления, с которым справится даже начинающий кулинар. Простая, но очень вкусная, сочная и хрустящая холодная закуска из самых доступных овощей. Маринованная капуста Пелюстка отлично сочетается с мясом или рыбой, отварным или запеченным картофелем, хлебом. Хороша она и сама по себе в качестве самостоятельного блюда.

В переводе с украинского пелюстка – это лепесток. Свое оригинальное название маринованная капуста скорее всего и получила из-за внешнего сходства с розовыми цветочными лепестками. В готовом виде эта закуска порадует вас своим пикантным кисленьким вкусом, аппетитным хрустом и приятным ароматом перца и лаврового листа.

Из указанного количество используемых ингредиентов получается приличное количество маринованной капусты Пелюстка. Если для вас этого слишком много, можете смело сокращать пропорции в 2-3 раза. Правда, я бы не советовала: такая закуска отлично хранится в холодильнике в течение как минимум 2 недель, а получается настолько вкусной, что съедается гораздо быстрее.

Ингредиенты:

Овощи:

Маринад:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт быстрой маринованной капусты входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, свекла, морковь, чеснок, вода, сахарный песок, столовый 9% уксус, рафинированное растительное масло, соль, смесь перцев (горошек), лавровый лист. Кстати, если вам по душе острые закуски, можно дополнительно использовать острый перец (как свежий, так и в сушеном виде) по вкусу.

2 килограмма белокочанной капусты – это плотный и упругий кочан небольшого размера (ближе к маленькому). Моем капусту, осматриваем на наличие вялых испорченных листочков, которые нужно удалить. Нарезаем кочан небольшими кусками, не разбирая на отдельные листы. Кочерыжку и плотные основания вокруг нее (на 2-3 сантиметра) я не использую.

Таким образом нарезаем весь кочан – получается 2 килограмма (+_100-150 граммов погоду не сделают).

Чистим и моем морковь. Измельчаем любым удобным способом – я бы посоветовала нарезать не очень тонкими кружочками.

Чеснок чистим и нарезаем или пополам или толстыми ломтиками – это зависит от размера зубчиков. У меня крупный зимний чеснок, поэтому я резала ломтиками поперек.

Свеклу тщательно моем, обсушиваем и чистим. Нарезаем так, как вам больше нравится. Если вы будете потом ее кушать (не всем нравится вкус сырой, хоть и маринованной свеклы), нарезайте удобными кусочками – к примеру, брусочками. Как вариант, можно нарезать плоды кружочками, а потом пополам.

Овощи подготовлены, поэтому самое время заняться маринадом для нашей будущей закуски. В подходящую по объему кастрюлю или сотейник наливаем 1 литр воды, добавляем 150 граммов сахара, 2 столовые ложки (без горки) соли, 2 чайные ложки перца горошком и 5 лавровых листочков. Если хотите, можете использовать не смесь перцев, а только черный или добавить несколько штук душистого. Ставим посуду на средний или сильный огонь и доводим содержимое до кипения.

Тем временем выбираем посуду для маринования капусты – у меня эмалированная кастрюля, емкостью 5 литров. На дно укладываем немного моркови, свеклы и чеснока.

Затем кладем слой капусты.

Повторяем закладку, чередуя свеклу-морковь-чеснок и капусту, плотно утрамбовывая овощи руками.

Поливаем овощи рафинированным растительным (я использую подсолнечное) маслом – 100 миллилитров.

Когда маринад закипит, снимаем кастрюлю с плиты.

Наливаем в него 150 миллилитров столового уксуса, перемешиваем.

Сразу заливаем подготовленные овощи горячим маринадом вместе с перцем и лавровым листом.

Накрываем овощи тарелкой или чем-нибудь плоским, прижимаем.

Поверх ставим что-нибудь тяжелое (у меня кастрюлька, наполненная водой) – это гнет. Таким образом капуста должна постоять при комнатной температуре, пока маринад полностью не остынет. Примерно через 5-6 часов овощи пустят сок, осядут и полностью покроются маринадом. Тогда убираем гнет и тарелку, а кастрюлю с овощами накрываем крышкой и ставим в холодильник.

Спустя 1,5-2 суток маринованная капуста Пелюстка будет готова, хотя кушать ее можно уже даже через сутки. Со временем эта закуска становится еще вкуснее – особенно через 4-5 дней. Если вам не удобно хранить маринованную капусту в большой кастрюле, можете переложить овощи с маринадом в поллитровые баночки, которые нужно закрыть крышками и держать в холодильнике.

Очень надеюсь, что этот простой и быстрый рецепт маринованной капусты вам пригодится, а результат понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта кисло-сладкая закуска готовится со свеклой, которая окрашивает белокочанный овощ в красивый розовый цвет.

Поэтому и называется такой салат «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовые кусочки похожи на лепестки цветка.

Готовится данная капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке «Пелюстку» продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • капуста белокочанная — 2 кг
  • свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
  • морковь — 1 шт. средняя
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1,1 л
  • уксус — 150 мл
  • сахар — 6 ст. л. сахара
  • соль — 2 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец горошком — по вкусу

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте кочан квадратиками, шинковать не надо. Нарезка главного ингредиента занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим рассолом, при этом жидкость должна полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете капроновой крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную закуску на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то заготовку после того, как залили рассолом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на завтрак.

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную закуску!

Приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, нажав кнопочки ниже. До встречи!

Капуста пелюстка по внешнему виду очень напоминает крупные лепестки цветов. В переводе с украинского это слово и обозначает лепестки — «пелюстки». Розовый цвет капустным листьям придаёт свёкла, а вкус этой привлекательной закуски зависит от состава маринада. В некоторых домашних рецептах такую засолку называют «пилюской». О том, как вкусно приготовить квашеную капусту по простым рецептам, читайте далее в статье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Осенью белокочанную капусту можно посолить, заквасить, замариновать. Соление и квашение — старинные классические рецепты приготовления. В старину капусту заготавливали в бочках. Маринование — наиболее востребованный и актуальный способ заготовки капусты в наше время.

Для приготовления блюда понадобятся капуста и свёкла. Кроме этого, в рецепт могут входить морковь и чеснок. Сезон приготовления — осень.

При солении консервирующее действие обеспечивает соль. Её в составе рассола должно быть не менее 10%. При таком количестве патогенные микроорганизмы погибают. При мариновании консервация осуществляется с помощью пищевой кислоты. Продукт погружают в маринад, и чем дольше он будет в нём находиться, тем интенсивнее будет вкус.

Использование зимних сортов является обязательным условием успешного заквашивания. Подберите средние по размеру головки. Поскольку кочан разрезают на дольки, как апельсин, то небольшие дольки удобнее подавать к столу целыми. Их обязательно моют, удаляют верхние покровные листья, разрезают на части. В некоторых рецептах предлагают удалять кочерыжку. Морковь и свёклу моют, бланшируют в кипятке до полуготовности. Снимают кожуру, срезают повреждённые места.

Рецепт капусты пилюски

Сочетание капусты со свёклой встречается во многих рецептах. Такое блюдо можно подавать как гарнир к мясным блюдам, употреблять отдельно или в составе других салатов.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Капуста с буряком по-корейски: рецепты и варианты приготовления

На рынке, в ряду с корейскими салатами и домашними соленьями сразу можно заметить нарядные ярко-розовые ломтики капусты. При ближайшем рассмотрении возникает одно непреодолимое желание — скорее положить в рот кусочек и насладиться его ароматом и хрустом. И пусть стоит это лакомство недешево, его поклонников это не останавливает. Капуста с буряком по-корейски расходится в базарный день с огромной скоростью.

Но зачем же переплачивать? Ведь этот деликатес так просто приготовить дома! Попробуем?

Спорная родословная

Немотря на расхожее определение «по-корейски», утверждать, что блюдо родом с Дальнего Востока, нельзя. Скорее всего, придумали его славяне, и в основе процесса изначально лежал процесс квашения, а не маринования. В Украине это кушанье называется не иначе как «Пелюстки» — лепестки. Ведь нарезанные листы капусты, окрашенные в розовый, так на них похожи.

Любители острых закусок корейцы внесли в блюдо свои коррективы, в частности, кислотную маринующую основу. Это пошло только на пользу блюду! Ведь появилось множество новых его вариаций. Далее мы рассмотрим, как готовится капуста «Пелюстка» с буряком. Рецепт этого блюда впитал лучшие традиции восточной и западной кухонь, они соединились в одно целое, дополнив друг друга.

Ингредиенты, необходимые для закуски

Кроме самой капусты, для приготовления «Пелюстков» нужна свекла, чеснок, сахар, соль, масло и уксус.

Иногда капуста с буряком по-корейски дополняется морковью и зеленью. На свое усмотрение можно добавить и любимые приправы. Очень вкусный оттенок приобретает закуска, если часть уксуса заменить соком лимона. Некоторые хозяйки кладут небольшое зеленое яблочко.

Примерные пропорции продуктов

Для приготовления одного килограмма капусты необходимо:

  • уксус и масло — по 70 мл;
  • свекла — 1 шт.;
  • сахар — 70 граммов;
  • соль — 1 десертная ложка.

Приготовление капусты по-корейски

Мариновать «Пелюстки» удобнее всего в стеклянной или керамической посуде. В зависимости от количества это может быть судок, кастрюлька или даже обыкновенная банка. Как нарезать капусту — дело вкуса. Некоторые шинкуют ее обычной толстой соломкой. А кому-то больше нравятся крупные квадратики и треугольники со стороной по 3-4 сантиметра. Капуста, маринованная с буряком, может быть приготовлена и из мелких кочанов, которые достаточно просто разобрать на лепестки, удалив кочерыжку.

Нарезать свеклу и морковь (если она используется) лучше обычными кружочками, полукольцами или соломкой. Чеснок достаточно просто порубить ножом на куски. Капуста с буряком по-корейски укладывается в емкость слоями, плотно прилегающими друг к другу. Каждый из них нужно посыпать смесью сахара и соли. Свежую или сушеную зелень укладывают на дно посуды, в средний слой и поверх овощей.

Процесс маринования

Уложенные овощи заливаем рассолом. Для его приготовления вскипятим 400 граммов воды с маслом, а в самом конце добавим уксус. На этом этапе нужно проявить максимум внимания! Ведь при добавлении кислоты маринад ведет себя, словно вскипевшее молоко. Горячую жидкость вливаем в емкость с овощами, накрываем перевернутой тарелкой и ставим тяжелый гнет. Для этой цели подойдет обыкновенная банка с водой.

Процесс маринования происходит в два этапа. Сначала закуска должна постоять при комнатной температуре, и лишь через 8 часов ее нужно убрать в холодильник. Капуста с буряком по-корейски будет полностью готова к подаче на стол через сутки.

Альтернативная технология

Некоторые люди не любят уксус, а кто-то просто не переносит его по состоянию здоровья. Им обязательно понравится квашеная капуста с буряком! Такая закуска не требует добавления кислоты, а процесс закваски происходит за счет ферментизации. Многие кулинары считают, что этот вариант очень полезен для здоровья. Если готовится капуста «Пелюстка» с буряком, рецепт которой не предполагает наличия кислоты, ингредиенты берутся в тех же пропорциях. Исключение составляет только сахар — его нужно взять столько же, сколько соли. Процесс сквашивания займет 3-4 дня.

Подача к столу

Ярко-розовая капуста с буряком по-корейски очень эффектно смотрится в белоснежной фаянсовой или керамической посуде. К столу ее подают в салатниках, в каждый из которых опускают сервировочную ложку или специальные щипцы.

Эта закуска хорошо сочетается с большинством гарниров из овощей, круп, бобов. Можно подать ее к запеченному мясу или рыбе, иногда даже вместо гарнира. Едят это блюдо вилками.

На столе капуста с буряком по-корейски хорошо сочетается с другими восточными острыми блюдами, домашними соленьями, маринованными грибами.

Ужин в народном славянском стиле это блюдо тоже замечательно дополнит. Картошка в мундирах, копченое сало, запеченные домашние колбаски, свежая зелень — все эти блюда хорошо сочетаются с «Пелюстками». Такую закуску нередко подают к крепкому алкоголю.

Капуста «Пелюстка». Рецепт маринованной капусты со свёклой и чесноком.

Эта капуста получается очень вкусная, хрустящая, кисло-сладкая с ароматом нерафинированного подсолнечного масла и чеснока. А красивый цвет ей придаёт свёкла. Замечательная холодная закуска!
За идею спасибо каналу @ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО!

Мой канал на Дзене
zen.yandex.ru/vsio_sama

Моя группа в контакте
https://vk.com/vse_sama_grigorieva

Смотрите также другие мои видео!

Закуски
https://www.youtube.com/watch?v=wbjvIgpkeXk&list=PLUW9juEZl_oAM6Lgir6NGhrIwZbNcYyt8

Первые блюда
https://www.youtube.com/watch?v=QM0xEWjnpWA&list=PLUW9juEZl_oB3Ol-calXCohLMn15WZB5M

Вторые блюда
https://www.youtube.com/watch?v=7393wDubxXc&list=PLUW9juEZl_oAbSQPG0PNP6dZo9mLK1rh2

Выпечка
https://www.youtube.com/watch?v=QzsY5gC33fc&list=PLUW9juEZl_oAKvdT2hZeb2cKTYUPg1Y3e

Любимая дача
https://www.youtube.com/watch?v=JqDZqs6piFY&list=PLUW9juEZl_oByBtnjvLECYPlxtx-xvtAX

в месяц
капуста пелюстка 643
капуста пелюстка рецепт 237
капуста пелюстка со свеклой 208
капуста пелюстками быстро 84
капуста пелюстка приготовление 84
капуста пелюстка быстрого приготовления 70
капуста пелюстка классический 64
капуста пелюстка со свеклой быстрого 63
капуста пелюстка классический рецепт 59
капуста пелюстка со свеклой быстрого приготовления 55
быстрая капуста пелюстка рецепт 48
капуста пелюстка рецепты приготовления 47
рецепт капусты пелюстки быстрого приготовления 41
маринованная капуста пелюстками 25
капуста пелюстки +с свеклой 24
+как приготовить капусту пелюстку 21
рецепты капусты пелюстки +с свеклой 19
капуста пелюстка +с фото 18
капуста пелюстка рецепт фото 18
капуста пелюстка классический рецепт со свеклой 17
капуста пелюстка без свеклы 16
сделать капусту пелюстку 15
капуста пелюстка +в банке 15
капуста пелюстки +в домашних условиях 14
рецепт пелюстки +из капусты со свеклой 14
квашеная капуста пелюстки 13
капуста пелюстками +с буряком 12
рецепты капусты пелюстки без свеклы 10
+как солить капусту пелюстку 9
капуста пелюстка +с буряком рецепт 8
маринованная капуста пелюстка со свеклой 8
капуста пелюстка +по корейски 6
фэг капуста пелюстка 5
капуста пелюстка +с буряком рецепт +с фото 5
Запросы, похожие на «капуста пелюстка»
Статистика по словам Показов в месяц
квашеный капуста рецепт 28 248
свекла капуста морковь рецепт 596
салат корейский капуста 2 663
сяц
маринованная капуста 25 443
мариновать капусту быстро 9 216
капуста маринованная быстрого 8 427
маринованная капуста приготовление 7 052
маринованная капуста быстрого приготовления 6 946
мариновать капуста быстрого приготовления 6 946
рецепт маринованной капусты 6 273
мариновать капусту рецепт 6 273
маринованная цветная капуста 3 284
мариновать капусту быстро рецепт 3 215
быстрый рецепт маринованной капусты 3 038
маринованная капуста рецепты приготовления 2 779
капуста маринованная быстрого приготовления рецепт 2 715
капуста маринованная со 2 507
маринованная капуста со свеклой 2 441
вкусная маринованная капуста 2 066
маринованная капуста +с уксусом 2 008
мариновать капусту +с уксусом 2 008
маринованная капуста +как мариновать 1 725
+как мариновать капусту 1 725
маринуем капусту +с уксусом быстро 1 673
маринованная капуста +на зиму 1 664
быстрая маринованная капуста +с уксусом 1 648
мариновать капусту салат 1 550
маринованная капуста быстрого приготовления +с уксусом 1 483
маринованная капуста +с морковью 1 361
капуста маринованная быстрого свеклой 1 285
маринованная морская капуста 1 244
маринованная капуста +в банках 1 232
маринуем капусту +в банки 1 232
капуста мариновать +в банках 1 232
маринованная капуста +в банку 1 232
рецепт вкусной маринованной капусты 1 184
мариную капусту вкусно рецепт 1 184
мариновать цветную капусту быстро 1 178
мариновать капусту быстро со свеклой 1 176
капуста маринованная быстрого со 1 160
капуста со свеклой маринованная быстрого 1 157
вкусная маринованная капуста быстрого приготовления 1 145
капуста маринованная маслом 1 018
приготовление капусты со свеклой маринованная 1 013
маринованная капуста со быстрого приготовления 1 005
маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления 1 005
маринуем капусту со свеклой быстрого приготовления 1 005
цветная капуста маринованная быстрого 945
маринованная капуста +с перцем 931
капуста +с перцем мариновать 931
капусту мариновать быстро +с морковью 913
быстро маринованная капуста +с морковью 913
мариновать капусту +с маслом 912
Запросы, похожие на «маринованная капуста»
Статистика по словам Показов в месяц
капуста быстрый 31 336
капуста рецепт 503 641
капуста приготовление 42 411
капуста зима 24 555
рецепт маринованный 246 938
капуста маринад 3 189
соленый капуста 9 996
маринад свекла 2 357
капуста консервы 2 828
свекла маринованный рецепт 26 063
рецепт капусти 59
капуста квасить 9 899
свекла со 115 591

Капуста со свеклой маринованная (быстрого приготовления)

Капуста по корейски со свеклой

Нужен быстрый рецепт острой пикантной закуски – сделайте суточную капусту с приправами по-корейски. Хрустящие ароматные кусочки придутся по нраву всем любителям нестандартных закусок. Единственный недостаток – заготовка не предназначена на длительное хранение, съесть желательно за 2 недели.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – вилок.
  • Свекла – 2 шт.
  • Луковица.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Приправа по-корейски.

Продукты на маринад:

  • Вода – литр.
  • Уксус столовый – 30-50 мл.
  • Сахар – пол стакана.
  • Растительное масло – пол стакана.
  • Перец – 5-6 горошин.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Лаврушка – 2 шт.

Как приготовить капусту кусочками по-корейски:

  1. Поделите капустный вилок на пополам, и нарежьте кусочками 2 Х 2.
  2. Свеклу потрите на специальной корейской терке. Чеснок порежьте пластинами, лук порежьте кубиками.
  3. Смешайте нарезку в миске, хорошенько перемешайте, распределите по банкам и наполните маринадом.
  4. Делаем маринад: соедините все специи, исключив уксус. Залейте водой и вскипятите до прозрачности. Влейте уксус, снимите с конфорки.
  5. Спустя 7-8 часов при комнатных условиях, переместите банку в холод на последующие 7-8 часов. Закуска готова.

Засолка капусты со свеклой: готовые рецепты

Соленую капусту со свеклой также называют пелюсткой. Благодаря тому, что в ее состав входит свекла, блюдо окрашивается в приятный малиновый цвет и приобретает легкий сладковатый привкус.

Рецептов такого салата существует очень много, но большинство из них отличаются преимущественно набором специй и способом нарезки овощей. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов, которые помогут выбрать овощной салат по вкусу.

Пелюстки

Это классический рецепт украинской кухни, требующий минимального набора ингредиентов. Капустные листья, нарезанные небольшими кусками, пропитываясь свекольным соком, действительно становятся похожими на лепестки (по-украински «пелюстки») цветов.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная свежая – 2,5 кг;
  • свекла столовая свежая – 1-2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • соль каменная – 1-2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.

Технология приготовления:

  1. С капусты снять верхние листья, разделить кочан на четвертины и удалить кочерыжку. Каждую четверть нарезать сначала вдоль, а затем поперек, чтобы получились квадратные куски приблизительно одинаковых размеров – по 3-5 см.
  2. Очищенную свеклу натереть на терке или порезать брусками/ломтиками.
  3. На дно чистой трехлитровой банки положить часть свеклы. Заполнить банку капустой, распределяя между ее слоями оставшуюся свеклу. Овощи не следует слишком давить и утрамбовывать, чтобы капуста осталась хрустящей.
  4. Приготовить рассол: влить в кастрюлю воду, довести до кипения, добавить соль и сахар.
  5. В банку с капустой залить кипящий (теплый или холодный) рассол, прикрыть слоем марли или крышкой (неплотно).
  6. Поместить банку в емкость, куда сможет стекать лишняя жидкость, и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
  7. Когда на поверхности появится пена, говорящая о начале брожения, содержимое банки необходимо дважды в день аккуратно протыкать в нескольких местах на всю глубину деревянной палочкой или длинным тупым ножом, чтобы давать выход скапливающимся газам. Если этого не делать – капуста приобретет горький привкус и неприятный запах.
  8. Сроки готовности пелюстки зависят от крупности нарезки капусты, температуры заливаемого рассола и интенсивности брожения. В среднем они составляют от 2-3 до 5-7 дней.

Готовые пелюстки держать нужно в холодильнике и подавать к столу с кольцами репчатого лука, зеленью и растительным маслом.

Маринованная капуста «Лепесток»

Своё название эта закуска заслужила благодаря яркому цвету. Выглядит она так, словно лепестки экзотического цветка уложили в салатницу.

Ингредиенты:

  • небольшой вилок белокочанной капусты;
  • 2 морковки;
  • 2 свёклы;
  • 8-10 чесночных зубцов;
  • 1 ст.л. уксуса 9%;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. соли.

Приготовление:

  1. Вилок разрежьте на несколько частей. Нарезанные кусочки должны по форме быть квадратными (примерно 4х4 см).
  2. Морковку нарежьте кольцами толщиной 1-2 см.
  3. Свёклу разрежьте пополам и нарежьте пластинками такой же толщины, как морковка.
  4. Чесночные зубчики разрежьте пополам.
  5. Уложите все овощи в трёхлитровую банку.
  6. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Влейте уксус. Засыпьте сахар и соль. Вскипятите.
  7. Залейте маринадом овощи.
  8. Закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник на 4-5 дней.
  9. По истечении этого времени капуста готова к употреблению.

Квашеная капуста со свеклой на зиму

Этот рецепт является одним из простых вариантов приготовления такой вкусности. Количество продуктов условное вы можете брать больше или меньше главное – это сохранить пропорции.

youtu.be/1RJy5KaRLHA

Подготовьте:

  • 400 г свеклы;
  • 60 г чеснока;
  • килограмм капусты белокочанной;
  • острый перчик;
  • по 50 г листьев сельдерея и соли;
  • литр воды.

Время на закваску – 4 – 5 дней.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Вскипятите подсоленную воду. Если не знаете, как выбрать точно количество сыпучего продукта, тогда возьмите 2 столовые ложки с горкой.

Шаг 2. Пока ждете, нарежьте кочан на небольшие квадраты. Советую сделать так – сначала на 4 равные части, потом каждую еще на 3.

Шаг 3. Красный плод нарежьте на слайсы, а перчик на колечки. Зеленые листья и чесночину крупно порубите.

Квасить буду в пластиковом ведре, вы можете выбрать любую тару.

Шаг 4. Дно закройте свеклой. Сверху в один слой положите капусту и присыпьте чесноком, перцем и сельдереем. Повторите процесс, пока не закончатся продукты.

Заключительным шагом будет заливание соленым кипятком. После накройте и прижмите содержимое блюдцем. Когда накроете крышкой, то необходимо, чтобы тарелка прижимала содержимое. Для этого можете сверху поставить глубокую тарелку.

Процесс приготовления занимает от 4 до 5 дней. Емкость должна находиться в комнате или на кухне. Не забудьте приоткрыть крышку, чтобы во время квашения ингредиенты «не задохнулись».

Капуста пелюстка с буряком — рецепт с фото

Даю ингредиенты на 3 литровую банку. Капуста быстрого приготовления, закуска готова к употреблению уже спустя сутки. Понадобится:

Нарежьте кочан крупными кусками, разберите на отдельные листы.

Поделите морковь и буряк крупными кольцами.

На дно 3 литровой банки закиньте дольки чеснока, следом кругляшки морковки и свеклы.

Уложите часть капустных лепестков. Плотно утрамбуйте.

Сделайте еще морковно-свекольный слой. Доверху забейте банку остатками лепестков.

Сварите маринад из компонентов, заявленных в рецептуре.

Через сутки пелюстку можно пробовать.

Пелюстку по-грузински можно сохранить на зиму, заготовив в банках и поместив храниться в холод. Предлагаю самый простой рецепт закуски. У меня на сайте имеется еще одна статья с рецептами грузинской капусты, заходите в гости.

Как заготовить на зиму:

Как заготовить пелюстку:

Видео-рецепт приготовления пелюстки быстрого приготовления. Пусть вам всегда будет вкусно!

Если кочан сочный, то самыми вкусными получаются кусочки с утолщением – те, которые ближе к кочерыжке. При готовке борща или шинковке салата хозяйка старается класть в блюдо только ту часть, на которой листочки тонкие и нежные. А что делать с остальным? Один из вариантов – пелюстка.

Заранее варить маринад не надо, так как эту капусту заливают кипятком.

На приведенный объем продуктов возьмите одну литровую или две полулитровых банки.

Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, уксус, растительное масло. Опустите в кипяток пряности – перец горошком и лавровый лист (1 листочек). Как только сахар растворится, маринад для пелюстки будет готов. Залейте им капусту.

Предлагаем ознакомиться Вкусный компот из винограда и слив на зиму

Накройте банки крышками и поставьте остывать. Когда маринад остынет, замаринованный овощной деликатес можно ставить в холодильник.

Через 10 минут после того как вы залили капусту кипящим маринадом, примните содержимое ложкой и добавьте еще пелюстков.

Банка не лопнет, если перед заливкой кипятка поставить в нее металлическую ложку.

Кто любит остренькое, тому понравится пелюстка с перцем. Его количество – дело вкуса, но изначально мы даем рецепт с оптимальными пропорциями, которые можно впоследствии подогнать под себя.

Почему масло добавляем не в маринад, как в предыдущих рецептах пелюстки, а поливаем им капусту в тазу? Так оно лучше распределится в большом объеме и не сразу всплывет к горлышку высокой 3-литровой банки.

Когда используется рецепт маринованной капусты с морковью и со свеклой на домашней кухне, пелюстка получается очень вкусной, даже лучше, чем в магазине

Важно, чтобы сорта главного ингредиента были средними или поздними, а свекла – сладкой, красной и равномерно окрашенной

Такую закуску нет смысла консервировать на зиму, так как продукты для нее всегда под рукой, а готовится она очень быстро. Но если вдруг такая необходимость возникла, например, требуется переработать урожай, то делается это просто:

Классическая пелюстка с буряком режется большими кусками – как на фото, но ничто не мешает ее нашинковать, взять маринад из любого рецепта и приготовить маринованную капусту со свеклой по подобию квашеной. Можно не шинковать, а нарезать сантиметровыми полосками.

Польза и вред

Химический состав капусты говорит сам за себя. Здесь едва ли не вся периодическая система: калий, кальций, магний, железо, цинк, фосфор, марганец, йод, сера – перечислять можно долго. Содержащиеся в капусте витамины – в первую очередь, конечно, витамин С – благотворно влияют на человеческий организм, особенно в долгий зимний сезон, повышая устойчивость к простудным заболеваниям, борются с авитаминозом. Клетчатка и прочие пищевые волокна капусты нормализуют работу кишечника.

Но мы ведь рассматриваем в наших рецептах капусту в сочетании со свеклой, так что несколько слов скажем и о ней. В свекле также содержится множество микроэлементов, а витамин В стимулирует работу головного мозга. Она помогает выводить из организма шлаки и токсины.

Внимание: Калорийность капусты обычно не превышает 27 ккал, а свежая свекла содержит 40-42 ккал. Так что поправиться, употребляя маринованную капусту со свеклой, вам вряд ли удастся.. Как и квашенная, маринованная капуста свои полезные свойства сохраняет значительно дольше, чем свежая

А благодаря непременному процессу брожения приобретает дополнительные полезные качества

Как и квашенная, маринованная капуста свои полезные свойства сохраняет значительно дольше, чем свежая. А благодаря непременному процессу брожения приобретает дополнительные полезные качества.

Конечно, состояние здоровья у всех разное

Людям с повышенным артериальным давлением, заболеваниям кишечника, повышенной кислотностью следует относиться к маринованной капусте с осторожностью, употреблять ее в небольших количествах. Некоторые ограничения можно внести еще в процессе приготовления – исключить острые приправы, заменить сахар фруктозой

Цветная капуста со свеклой на зиму

По этому рецепту закуска неизменно получается хрустящая, с красивым розовым цветом. Обязательно приготовьте несколько баночек, ведь это так быстро и вкусно!

Нам  потребуется:

  • 5 кг капусты
  • 300-500 г свеклы

для рассола:

  • 800 г соли
  • лавровый лист по вкусу
  • душистый перец по вкусу
  • 10 г эстрагона

Рецепт засолки:

1.Удаляем зеленые листья, головку разделяем на отдельные соцветия среднего размера.

2. Вымытые соцветия бланшируем в подсоленной кипящей воде 2-5 минут, затем сразу выкладываем в холодную, чтобы быстрее остыли,  добавляем кубики льда. Даем стечь.

3. Свеклу нарезаем соломкой.

4. Укладываем в банки послойно со свеклой.

5. Заливаем теплым рассолом, сутки выдерживаем при комнатной температуре и убираем на хранение в холодный погреб.

Очень вкусная капуста по-грузински со свеклой, чесноком и сельдереем

Замечательная капуста по-гурийски, готовится из самых простых и доступных продуктов, но неизменным остаётся одно — острота.

Нам потребуется:

  • вилок — на 2, 5 кг
  • свекла — 1 крупная
  • чеснок — 2 средние головки
  • молотый жгучий перец — 1 ч. л.
  • веточки зелени: сельдерей, петрушка, укроп
  • лавровый лист — 4 шт.
  • черный перец горошком — 8-10 шт.
  • душистый перец горошком 5-6 шт.
  • соль — 4 ст. л. без верха
  • сахар — 2 ст. л .
  • 9% уксус — 250 мл

Обязательно приготовьте этот быстрый рецепт, без закатки. Капустка получается острая, аппетитная, вкусная — пальчики оближешь!

Приготовление капусты маринованной со свеклой:

1 подготавливаем ингредиенты.

Вырежьте у капусты кочерыжку острым ножом, очистите от кожуры морковь и свеклу. Затем промойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости и нарежьте. Капусту уложите на разделочную доску, разрежьте на 2 части и нарежьте крупными квадратами с примерным диаметром 3 на 3 сантиметра, можно больше до 5 – 6 миллиметров. Положите капусту в глубокую миску.

Свеклу нарежьте тонкими ломтиками произвольной формы и толщины до 1 сантиметра или длинной соломкой с примерным диаметром до 1 сантиметра. Уложите свеклу в глубокую миску.

Морковь натрите на крупной терке прямо в глубокую тарелку.

Чеснок очистите от кожуры, половину из общей массы уложите на разделочную доску, и нашинкуйте небольшими кусочками произвольной формы и диаметром до 0,5 миллиметров, вторую половину оставьте целой, не нарезанной уложите чеснок в отдельную глубокую тарелку.

2 соединяем ингредиенты.

Разделите все ингредиенты на 4 примерно равные по количеству порции, делайте это на глаз. Возьмите большую эмалированную чистую кастрюлю и уложите в нее овощи слоями. Сначала положите на дно кастрюли капусту, затем свеклу, после морковь и присыпьте нарезанным чесноком. Повторяйте слои, пока у вас не закончатся все ингредиенты, должно получиться примерно по 4 слоя каждого компонента. Сверху всех овощей уложите зубчики чеснока.

От общей массы соли и сахара отделите половину и присыпьте их поверх чеснока.

Дайте овощам настояться и пустить сок в течение 20 – 30 минут, а тем временем сварите маринад.

3 варим маринад.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее большую кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. Доведите ее до кипения и закиньте в воду оставшуюся часть соли и сахара. Также уложите в кастрюлю необходимое количество специй, лист лавра, горошины душистого перца и горошины черного перца. Дайте воде прокипеть со специями в течение 5 – 6 минут и выключите плиту. В горячий кипяток влейте нужное количество уксуса, добавьте растительное масло и перемешайте массу столовой ложкой до однородности.

4 маринуем капусту со свеклой.

Горячим маринадом залейте овощи, поверх овощей положите кусок чистой стерильной марли, сверху на нее уложите тарелку и надавите на нее руками так чтобы вверх поднялся маринад, повторите эту процедуру 2 – 3 раза, для того чтобы овощи утрамбовались плотней. Затем в последний раз придавите тарелку рукой и поставьте на нее гнет. В виде гнета можно использовать двух или трех литровую банку наполненную солью или обычной проточной водой. Настаивайте капусту в течение 3 – 4 дней при комнатной температуре, в теплом не доступном для сквозняков месте. По истечении нужного времени разложите капусту плотно по стерилизованным сухим банкам, помогая себе столовой ложкой, закройте банки пластмассовыми крышками, поставьте их в холодильник и настаивайте в нем капусту еще 1 – 2 дня. Капуста готова, пора дегустировать.

5 подаем капусту, маринованную со свеклой.

Капуста, маринованная со свеклой подается в охлажденном виде уложенная в салатницу или глубокую тарелку. Великолепная закуска под такие аперитивы как водка, домашний самогон. Также этот вид капусты можно подавать как салат, особенно это блюдо, будет незаменимо в холодную зимнюю пору, когда у людей начинается глобальная нехватка витаминов. Капусту, маринованную со свеклой можно подавать с тушеными овощами, отварными макаронными изделиями, рисом и картофельным пюре, а с жареной картошкой вообще пальчики оближешь! Наслаждайтесь приготовлением и поеданием этой вкуснятины!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Если габариты вашего холодильника позволяют вместить большую кастрюлю, тогда можете не расфасовывать заготовку по банкам, просто замените марлю, на новую стерильную, накройте кастрюлю крышкой, поставьте в холодильник и доставайте по мере надобности.

– − Иногда в этот вид капусты добавляют перец чили, не более 2 штук на вышеуказанное количество ингредиентов, и только в том случае если вы уверенны, что данное блюдо не будут, есть дети, так как капуста получается довольно острой даже с 1 перцем чили.

– − Количество уксуса может меняться в зависимости от того какой вкусовой эффект вы хотите получить. Если вы хотите чтобы заготовка была более кислой, добавьте 2 столовые ложки уксуса, но не забывайте о том, что вы можете перекислить ваше блюдо.

– − В этот вид заготовки можно добавлять любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из овощей, это может быть гвоздика, корица, сушеный укроп, петрушка, паприка, так же для остроты и большего аромата вы можете добавить корень сельдерея, для большего хруста пару листов вишни, дуба и смородины.

Рецепт капусты кусками очень быстрого приготовления со свеклой

Вкус у такой капусты немного отличается от обычной квашеной капусты. Она получается немного слаще. По рецепту нужно приготовить:

  • 2 кг капусты;
  • 2 шт. морковки;
  • 1 свекла;
  • 4 стакана воды;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • по 0,5 стакана подсолнечного масла, сахара и уксуса;
  • 1 ст ложка соли.

В самом начале приготовления следует заняться капустой. Ее моют и снимают только верхние листья. Овощ можно нашинковать крупно либо порезать квадратиками. Это зависит от вкуса хозяйки и ее членов семьи. Остальные овощи нужно порезать соломкой или использовать для этого крупную терку. Чеснок обычно режется мелко с помощью ножа. Подготовленные овощи необходимо сложить в удобную емкость для перемешивания. Теперь пора приготовить маринад для овощей.

В отдельную кастрюлю залить отмеренную по рецепту воду и поставить ее на малый огонь. Когда вода станет горячей, нужно добавить все ингредиенты. Уксус пока добавлять не стоит. Все хорошо перемешать и дать закипеть. Затем все выключить и добавить уксус. Готовым маринадом и обязательно горячим нужно залить порезанные овощи, накрыть их и дать настояться в течение 4-х часов при комнатной температуре.

Маринованная капуста после 4-х часов готова к употреблению. Они имеет приятный вкус и аромат, хрустящая и аппетитная, но ее нужно съесть в течение пяти дней. По рецепту ее дольше хранить нельзя, поскольку она приготовлена быстрым способом.

5 идей великолепной закуски

  • Вы можете обогатить маринад любимыми пряными травами и специями: черным молотым перцем, базиликом, эстрагоном, чабрецом и др.
  • Измельченный корень имбиря (свежий) придаст маринованным овощам очень пикантный вкус и аромат.
  • Компоненты закуски не обязательно перемешивать. Очень красиво маринованная капуста со свеклой смотрится, если выкладывать все компоненты слоями. Чеснок и другие пряности тоже распределяются по слоям. Выкладываем закуску тоже слоями. Для маринования слоями больше подойдет кастрюля, а не банка.
  • Прибавьте к ингредиентам лук! Маринованный лук, вместе со свекольной составляющей, придаст конечному блюду и аромат, и оригинальность.
  • Маринованные овощи можно добавить в любой салат из свежих или вареных овощей, придав ему вкусовую изюминку!

Маринованная капуста со свеклой – отличная новогодняя закуска! Если вы замариновали ее пластинами, то выложите их в определенном порядке, придав блюду оригинальный дизайн! Веселого застолья!

Капуста в рассоле, квашенная с яблоками

Если Вы еще ни разу не делали квашеную капусту с яблоками, то нужно исправить этот пробел. Именно яблоки придают этой закуске особый аромат и вкус. К тому же по этому рецепту фруктово-овощная масса заливается рассолом, который где-то через неделю будет очень вкусным и насыщенным. Делать будет в трехлитровой банке, которая есть в хозяйстве у всех.

Ингредиенты на 3 литра:

  • капуста — 2,3 кг
  • морковь — 3 шт. средних
  • яблоки — 4-6 шт. средних
  • вода — 2 л
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.

Количество воды указано с небольшим запасом, чтобы точно хватило.

Как приготовить:

1.Этот рецепт очень простой, любая начинающая хозяйка сможет приготовит по нему вкусную капусту. Сначала вскипятите воду, всыпьте в нее соль и сахар, растворите их. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

2.Смешайте в большой емкости нашинкованную средними кусочками капусту с натертой морковкой. Добавьте 1 ч.л. соли из общего количества, снова размешайте, немного примяв овощи. Сильно давить, как в рецептах без рассола, не нужно.

3.Яблоки нарежьте крупными дольками, можно половинками. Способ нарезки яблок может быть любым, все зависит от предпочтений.

4.В чистую банку, вымытую с содой или горчичным порошком, начинайте выкладывать слоями капусту (ее нужно рукой притрамбовать) и яблоки. Верхний слой должен быть овощной.

5.Налейте в наполненную банку остывший рассол. Поставьте заготовку в миску или кастрюлю, чтобы туда стекал сок, который будет подниматься при брожении. Прикройте сверху банку крышкой (не плотно) или марлей. Оставьте в тепле на 2-3 дня. В течении этого времени два раза в день нужно деревянной шпажкой протыкать капусту, чтобы выходили пузырьки газа.

При прокалывании рассол будет опускаться вниз, поэтому нужно будет доливать в банку тот сок, который вытек из нее в кастрюлю.

6.Все время квашения капуста должна быть покрыта жидкостью. С этой целью можете поставить небольшой гнет — маленькую баночку с водой или стеклянную бутылку. Через два дня попробуйте, что получилось. Если еще не достаточно хруста, слишком много кислоты, то дайте закуске постоять еще денек. Далее уберите в холодильник на хранение.

Такую замечательную капусту можно подать и на праздничный стол, и на будничный. Квашеные яблочки тоже будут очень вкусными, попробуйте. При хранении в овощах не появляется слизь и неприятный запах.

Острая маринованная капуста со свеклой по-грузински

Острая закуска с красивым ярким цветом готовится по традиционному грузинскому рецепту. Кушать ее можно отдельно целыми брутальными кусками или же измельчить для салата, добавив свежий лук, зелень, растительное масло и специи.

Нам понадобится:

  • Капуста – 1 вилок (примерно, 2,5 кг)
  • Свекла крупная – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 головки
  • Перец красный острый – 1-2 стручка свежих или 0,5 ч.л.
  • Зелень – пучок

Маринад:

  • Вода – 2 л
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Перец горошком – 10-12 шт.
  • Перец душистый – 10-15 шт.
  • Соль – 4 ст.л. с горкой
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Уксус – 1 ст.

Приготовление:

1. Главный компонент очистить от грязи (то есть вымыть под проточной водой), верхних листьев, но выбрасывать их не стоит, они еще пригодятся. Нарезать вилок на 8 частей секторами, это довольно сложная, неженская работа, но если есть острый нож – с нею можно справиться. Стоит резать по кочерыжке, чтобы куски не разваливались. Лишнюю часть кочерыжки можно срезать.

2. Чеснок очистить, покромсать кусочками произвольно. Очищенную свеклу нарезать полукольцами толщиной около 2-3 мм. Зелень вымыть, можно нарезать, можно оставить в веточках.

3. В емкость достаточного объема (кастрюлю, пищевой таз, банку) выложить двумя-тремя слоями все продукты.

4. Воду закипятить, растворить в ней сухие компоненты, добавить специи и проварить 3-4 минут. В завершение добавить уксус, довести до кипения, залить смесью заготовку.

5. Поверх выложить промытые отложенные ранее верхние листья, накрыть подходящей по размеру тарелкой, установить груз. Оставить на 1 сутки в теплом месте, а затем перенести в холодильник.

6. Уже на вторые сутки можно пробовать салат, он будет чуть более хрустящим, плотным, чем нужно, но уже вполне вкусным, идеальной закуска становится на 2-3 день. Отсутствие растительного масла помогает дольше сохранить свежесть салата, а желающие могут добавить его уже при подаче.

Такой салатик станет приятным разнообразием на столе, радуя своим аппетитным ароматом и приятным внешним видом. Храниться такая закуска всю зиму не будет, но это и не нужно, ведь все ингредиенты «долгоиграющие» и приготовить новую порцию практически в любое время года не составит труда. Приятного аппетита!

Салат из “розовых лепестков” на зиму

Листы капусты, нарезанные в виде треугольников, красиво окрашиваются свеклой и становятся похожими на розовые лепестки. Прекрасная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 1 средняя свекла;
  • 1 головка чеснока (8-9 зубчиков).

Для маринада:

  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. соли;
  • 7 ст.л. сахара;
  • 8 ст.л. подсолнечного масла;
  • 10 ст.л. столового уксуса (9%).

Порядок приготовления:

  1. Нарежьте капусту в форме треугольников (примерно 3х3см), свеклу и чеснок – тонкими пластинками.
  2. Сложите овощи слоями в широкую эмалированную или стеклянную посуду. По желанию можно добавить лавровый лист, корицу, гвоздику, красный, душистый или черный перец и др.
  3. Растворите в кипящей воде соль и сахар. Добавьте масло, уксус, проварите маринад еще 2-3- минуты на слабом огне.
  4. Залейте овощи горячим раствором, накройте тарелкой, сверху положите гнет (например, 5-литровую бутылку с водой). Остывшую закуску уберите в холодильник. Через сутки она будет готова.

Пелюстки из капусты на 3 литровую банку — самый простой рецепт

Такая закуска очень ярко и красочно смотрится на столе, но не долго, потому как в миг улетучивается! Готовится быстро и просто из самых доступных овощей, попробуйте и вы приготовить овощной шедевр.

Необходимые ингредиенты:

  • Кочан капусты (небольшого размера) — 1 — 1.5 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубочка

Маринад:

  • Вода — 1 л.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2 ст. лож.

Процесс приготовления:

1. Мариновать мы будем в 3-х литровом бутыле, поэтому нам нужно сразу его простерилизовать. Я буду это делать в микроволновке, так как не очень хочется из-за одной банки напускать в кухню пар или включать духовку. Наливаю в стеклянную тару немножко воды и отправляю в СВЧ печь боком (стоя банка не влезет) на самую высокую мощность на 4-5 минут.

2. Верхние листочки у капусты мы уже сняли. Теперь осматриваем вилок и если есть поврежденные или вялые листики — убираем. Нарезаем небольшими кусочками, когда они распадутся получатся лепестки.

3. Очищаем от кожуры морковь и свеклу и режем кольцами толщиной в половину сантиметра. Перекладываем наши овощные колечки в отдельные пиалы.

3. Чеснок нарезаем на тонкие пластиночки. Он придаст нашей закуске пикантные нотки.

4. Когда все овощи нарезаны, нам нужно их плотно сложить в банку слоями. Первым слоем у нас будет свекла, вторым морковь, следом чеснок и самый большой слой — капуста. Затем снова на купустку кладем свеклу и по кругу. Всего я утрамбовываю овощи в два круга.

6. Принимаемся за приготовление маринада. Ставим эмалированную кастрюлю на плиту, вливаем 1 литр воды, растительное масло, уксус, кладем соль и сахар, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения.

7. Когда маринад прокипит несколько минут, вливаем кипящим в бутыль к овощам. Накрываем пластиковой крышкой. Когда бутыль полностью остынет он будет уже красивого насыщенного цвета свеклы, относим в прохладное место или ставим в холодильник. Кушать пелюстку можно будет уже через сутки.

Приятного аппетита!

Рецепт капусты с «буряком по-украински»

Такую консервацию можно встретить в подвале у многих, ведь она очень проста в плане приготовления и потребует минимум ингредиентов. Итак, вам будут нужны:

  • около четырех средних капустных кочанов;
  • чеснок — пару головок;
  • свекла — три штуки небольшого размера.

А для приготовления маринада нам будут нужны:

  • вода фильтрованная — 4 литра;
  • лавровый лист — три штуки;
  • душистый перец — шесть горошин;
  • соль и сахар — по стакану.

А сам процесс приготовления выглядит так:

  1. Сначала варим маринад — в воду кладем соль и сахар, хорошо перемешиваем, доводим до кипения, затем кладем лавровый лист и перец, кипятим еще три минуты. Теперь даем ему остыть.
  2. Берем плотную капусту (рекомендуется зимний сорт Колобок небольшого размера). Снимаем верхние листики и вырезаем кочерыжку. Следите, чтобы не развалился вилок, а затем его режут примерно на 10 частей.
  3. Каждый зубчик чеснока режем кружочками, затем каждый кружочек кладем между листьями капусты.
  4. Свеклу нарезаем «пяточками» примерно в 0,5 см толщиной.
  5. Банки для закатывания моем и высушиваем, заранее не стерилизуем.
  6. Послойно выкладываем капусту и свеклу, последним должен быть свекольный слой.
  7. Заливаем содержимое маринадом и накрываем крышкой.
  8. Ставим банку в большую емкость, наполненную горячей водой до «плечиков» и стерилизуем в течение 20 минут. И только потом закатываем банки.

Хранить лучше всего консервацию в погребе.

Капуста со свеклой маринованная крупными кусками в банке

Нарезанные на квадратики кочаны капусты при окрашивании свеклой становятся схожими с нежными лепестками роз. Если красный овощ очень сочный и сладкий, то кусочки приобретут нежную сластинку.

Похожим способом мы же готовили любимую многими «Пелюстку», а в Грузии рецепт называется «по-гурийски». Этот вариант немного отличается от предыдущих, хотя также готовится с маслом.

По сути маринад получается, как при солении огурцов. Хотя, как уже отмечалось, в составе присутствует масло.

Нам понадобятся:

  • Вода – 1100 мл.
  • 9 %-ный уксус – 150 мл.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана + по 2 ст. л. на банку.
  • Капуста – 2000 гр.
  • Свекла – 300 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Горошины черного перца – 6 шт.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок очистить от верхних листьев и кочерыжки. Получившиеся ломти порезать на пяти-сантиметровые квадраты.

2. Морковку со свеклой очистить и нарезать продолговатыми брусками полу-сантиметровой толщины. Из чеснока сделать тонкие пластинки. Перемешать эти три нарезки.

3. В стерильные банки очень плотно уложить овощи слоями: сначала капустные кубики, поверх них красные и оранжевые бруски с чесночком. Так можно повторить два-три раза. Главное, чтобы сверху был яркий цветной слой.

4. Вскипятить воду. Закинуть в нее сыпучие ингредиенты, лаврушку и горошины перца. Через пару минут листики лучше удалить, чтобы не получился слишком пряный аромат.

Влить масло (1/2 стакана) с уксусом. Через 20 секунд рассол полностью готов.

5. Влить кипящую жидкость в каждую банку почти под самое горлышко. Сверху добавить по паре ложек масла, чтобы образовалась воздухонепроницаемая пленка, которая не даст нашей заготовке прокиснуть.

Закупорить и укутать на 12 часов.

После приготовления выложить на тарелку, чтобы в нее равномерно попадали овощи из всех слоев и кушать с удовольствием, как невероятно вкусную закуску.

Капуста, маринованная со свеклой «Скороспелка»

Ингредиенты:

• два килограмма белокочанки;

• одна большая свёкла;

• две некрупных морковки;

• пять небольших зубчиков чеснока.

Для маринада:

• 300 мл воды;

• 30 гр. крупной, садочной соли;

• 70 гр. рафинированного сахара;

• 70 мл столового уксуса, 9%;

• 80 мл подсолнечного, вымороженного масла.

Способ приготовления:

1. Кочан разделите на две части и, удалив из каждой половинки кочерыжку, нашинкуйте мелкой соломкой.

2. На тёрке для морковки по-корейски, измельчите очищенные от кожуры и обмытые морковку и свеклу. Чеснок порубите мелко ножом.

3. Хорошо перемешанными измельчёнными овощами наполните трехлитровую банку, можно вместо банки использовать эмалированную кастрюлю.

4. Растворите в воде все предназначенные для маринада сыпучие ингредиенты и поставьте закипать.

5. В кипящий раствор залейте масло и ещё раз доведите до кипения.

6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте всю порцию уксуса и, размешав, залейте ещё горячим наполненную овощами ёмкость.

7. Такую маринованную со свеклой капусту кушают всего спустя пару часов после приготовления.

Рецепт 4. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления по-корейски

Ингредиенты

кочан капусты;

черный перец – шесть горошин;

крупная соль – 50 г;

столовый уксус – треть стак.;

две свеклы;

два лавровых листа;

чеснок – четыре дольки;

сахарный песок – половина стак.;

постное масло – ½ стак.;

очищенная вода – литр;

луковица репчатая.

Способ приготовления

1.    В небольшой кастрюльке соедините очищенную воду с солью и специями. Поставьте на плиту и кипятите минут десять. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2.    Кочан капусты ополосните, разберите на листья и нарежьте их квадратами, размерами со спичечный коробок.

3.    Очищенную свеклу помойте и порежьте аккуратной тонкой соломкой.

4.    Луковицу очистите, и нашинкуйте тонкими полукольцами. Чесночные дольки освободите от шелухи и мелко покрошите.

5.    Все овощи сложите в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залейте маринадом и оставьте на восемь часов в тепле. Затем выдержите столько же времени в холоде.

Капуста Пелюстка — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1200 г250 г
350 г3 зуб.
100 г1 ст. л.
100 мл100 мл
0,5 л0,5 ч. л.

Описание рецепта — Капуста Пелюстка:

Готовим популярную и очень вкусную хрустящую капусту, маринованную со свеклой! В народе такая капуста насыщенного малинового цвета носит название “Пелюстка” — за счёт крупной нарезки в виде квадратиков, ромбов или прямоугольников кусочки капусты похожи на лепестки (в переводе с украинского языка, слово “пелюстка” означает лепесток). Кстати, совсем не обязательно придерживаться идеальных геометрических пропорций нарезки, суть просто в том, чтобы капусту не нашинковать, а именно нарезать, можно покрупнее, можно так, как в рецепте. Главное — чтобы в итоге кусочки напоминали лепестки. А ещё как бонус к капустке идут маринованные свекла и морковь — овощи получаются не менее вкусными, чем сама капуста! В общем, очень рекомендую это рецепт, капуста “Пелюстка” в качестве закуски будет уместна и на праздничном столе, и в будничный день.

Капуста Пелюстка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

68

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления маринованной капусты “Пелюстка” нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, сырая морковь, сырая свекла, вода, соль, сахар, чеснок, чёрный перец горошком, столовый уксус, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:

Нарезаем белокочанную капусту следующим образом: сначала кочан разрезаем пополам, затем каждую половинку ещё на две части, на а после разделяем каждую часть на пласты (несколько листьев вместе) и нарезаем квадратиками размером примерно 3,5см на 3,5см.

Шаг 3:

Таким образом нарезаем всю капусту.

Шаг 4:

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 5:

Свеклу также чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 6:

Чеснок чистим и нарезаем пластинками.

Шаг 7:

Овощи подготовлены, теперь займёмся маринадом. В кастрюльку или миску насыпаем сахар.

Шаг 8:

Сюда же всыпаем соль, 1 ст.л. соли с горкой.

Шаг 9:

В миску с сахаром и солью вливаем столовый уксус. Я использовала уксус 6 %.

Шаг 10:

Далее в эту же миску вливаем подсолнечное рафинирвоанное масло. Можно также использовать ароматное подсолнечное масло.

Шаг 11:

Доводим воду до кипения, немного остужаем, минут 5,а затем вливаем её в миску с составляющими для маринада. Перемешиваем маринад для капусты до полного растворения сахара и соли в нём.

Шаг 12:

В трёхлитровую банку укладываем слоями капусту, морковь, свеклу, пересыпая слои чесноком и горошинами чёрного перца.

Шаг 13:

Заливаем капусту с овощами маринадом и приминаем, чтобы маринад покрывал овощи. Оставляем капусту при комнатной температуре на 6-8 часов, заем ставим банку в холодильник ещё на сутки.

Шаг 14:

По прошествии указанного в предыдущем шаге времени капусту “Пелюстку”, приготовленную в домашних условиях, можно подавать к столу.

Шаг 15:

Подавайте капусту, маринованную со свеклой, в качестве закуски или как часть сложного гарнира.
Приятного аппетита!

Хрустящая квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления. Капуста, маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления. Корейская маринованная капуста со свеклой

Быстрый рецепт маринованной капусты. Готовим вкусную хрустящую квашеную капусту со свеклой на зиму

Квашеная капуста со свеклой «Пелюстка» хороша в качестве закуски, прекрасно сочетается с любыми гарнирами из риса, гречки и других круп, мясными и рыбными блюдами, маринованную капусту можно подавать с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

Капуста получается слегка сладковатой с легкой кислинкой.А если добавить острый перец — получится отличный салат для любителей острого! Свекла и морковь очень вкусны в этом маринаде.

Приготовить маринованную капусту по этому рецепту можно как на зиму, так и на 2-3 раза употребления.

Начнем! Начинаем готовить квашеную капусту со свеклой на зиму

Квашеная капуста со свеклой — ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 2 кг
  • Свекла — 400 г
  • Морковь — 300 г
  • Чеснок — 7-10 зубчиков

Маринад Ингредиенты:

  • Вода — 1 л
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 2 ст.л.
  • Смесь перцев горошком — 2 ч.л.
  • Лавровый лист — 3-5 штук
  • Масло растительное — 1-2 ст.л. за литровую банку

Для засолки капусты со свеклой подойдет любая тара с крышкой – банки, кастрюля, кадка. Предварительно тщательно вымойте посуду; их не нужно стерилизовать.

Если вы хотите заготовить квашеную капусту на зиму впрок, то выбирайте только поздние сорта капусты. Если вы не планируете хранить ее долго и делаете совсем немного, то сорт капусты не имеет значения.

Количество продуктов увеличивается пропорционально.

Количество соли и сахара в маринаде можно регулировать по своему вкусу.

Маринованная капуста быстрого приготовления «Пелюстка» — пошаговый рецепт с фото

Белокочанную капусту тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите вялые листья и повреждения, если они есть. Капусту нарежьте крупными кусочками, как на фото.

Если у вас очень маленькая кочанная капуста, вы можете разрезать ее на 4-5 частей.

Морковь и свеклу очистить и нарезать кубиками, кольцами или полукольцами около 0.толщиной 5 см.

Выложите овощи слоями в емкость, в которой будете мариновать капусту. На дно положить немного свеклы и острого перца, если добавить…

…, сверху — капуста, морковь, разрезанный пополам чеснок. Сверху положите еще несколько ломтиков свеклы.

Приготовить маринад для квашеной капусты на зиму. В воду добавить сахар, соль и лавровый лист, довести до кипения, при этом помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Как только маринад закипит, сразу снять кастрюлю с огня. Добавьте в горячий маринад уксус и перемешайте.

Залить маринадом быстрого приготовления так, чтобы он полностью покрыл капусту.

Можно поливать как горячим, так и холодным маринадом. Горячая капуста приготовится немного быстрее, но существенной разницы во вкусе нет.

Сверху залить маслом, закрыть банки или другую посуду, в которой вы варите квашеную капусту со свеклой «Пелюстка», крышками и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 дня.Затем убрать на хранение в подвал или холодильник.

Маринованная капуста со свеклой без проблем хранится всю зиму. Но в нашей семье лепешка обычно очень быстро заканчивается, и приходится делать еще.

Приятного аппетита!

С уважением, Натали Лисси

Это очень вкусная пряная капуста со свеклой, которую маринуют в банках крупными кусками. Быстрая закуска, которую можно подавать к любому блюду или использовать как основу для других закусок.Очень оригинальная подача закуски к столу получается за счет яркого насыщенного цвета.
На закуску вам понадобится капуста поздних сортов – кочаны должны быть крепкими, с жесткими белыми листьями. Если взять такой кочан и попробовать его сжать, то можно услышать легкий хруст — это отличное подтверждение того, что это именно то, что нам нужно. Маринованная капуста будет готова через один-два дня!


Состав:
— капуста белокочанная (поздние сорта) — 1.5-2 кг
— свекла столовая (крупная) — 1 шт.
— чеснок — 0,5 головки
для маринада:
— вода — 1,0 л
— соль крупная (лучше каменная) — 3 ст.
— сахар — 3 ст.
— уксус столовый (9% — 0,5 ст. л.
— перец черный — 10 горошин
— лавровый лист — 3-4 шт.

Как приготовить с фото пошагово


Для такой закуски берем кочаны поздних сортов, у них должны быть плотные белые листья. Обычно верхние листья сильно повреждены, поэтому их удаляем.Затем промываем кочан, а для того, чтобы с ним было удобно работать дальше, разрезаем его пополам.
С помощью ножа нарезаем капусту на достаточно крупные квадраты.


Очищенную свеклу измельчить удобным способом (теркой или измельчить ножом).


Чеснок чистим и нарезаем ломтиками.


Складываем овощи в банку и заливаем слегка остывшим маринадом.


Для его приготовления в кипящую воду всыпать сахар и соль, добавить специи и кипятить маринад 10 минут.Затем вынимаем перец и петрушку и заливаем столовым уксусом.


Как только маринад полностью остынет, ставим банку в холод и через сутки закуску можно подавать к столу.


Приятного аппетита!


А вот как приготовить

Каждый из нас не пробовал капусту ни в каком виде: и вареную, и печеную, и жареную, и квашеную, и маринованную. В последнем случае он сохраняет максимум своих полезных свойств, так как не подвергается сильной термической обработке в процессе приготовления.Капуста со свеклой быстрого приготовления получается очень вкусной, а при подаче выглядит довольно оригинально и ярко. Вот мы сегодня и рассмотрим несколько разных способов его приготовления.

Первый рецепт маринованной капусты

Нам потребуются следующие продукты: два килограмма белокочанной капусты, свекла, один стакан уксуса (9%), литр воды, соль (две столовые ложки), стакан сахарного песка, полстакана подсолнечного масла, красный острый перец (один) и головка чеснока. А сейчас мы расскажем вам, как делается быстрое приготовление пищи.Моем наш овощ, чистим и разрезаем пополам. Затем каждую половинку надрезаем вдоль, чтобы толщина была около двух сантиметров, после чего делаем кубики. Простерилизуйте и высушите стеклянную банку. Укладываем в него кубики капусты слоем в два сантиметра. Свеклу моем, сладкую и красную, очищаем и нарезаем брусочками. Укладываем тонким слоем в банку, затем нарезаем кольцами красный острый перец и головку чеснока, разрезая каждый зубчик на четыре части. Заканчиваем снова двумя слоями – капустой и свеклой.

Делаем маринад, а ингредиенты указаны на трехлитровую банку.В кастрюле смешайте воду и соль. Помешивая, растворить, дождаться закипания и добавить подсолнечное масло, после чего снять с огня. Залейте капусту горячим маринадом и накройте крышкой. После охлаждения на четыре-пять дней отправляем в холодильник. Первый рецепт капусты со свеклой будет полностью завершен, когда она пропитается перцем и чесноком, замаринуется и ее можно будет подавать на стол.

Рецепт сочной маринованной капусты

Рецепт очень похож на корейский, блюдо имеет четкий ярко выраженный вкус.Готовить его можно круглый год. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: один двухкилограммовый кочан капусты, одна луковица, свекла, четыре зубчика чеснока. Для маринада: литр воды, сахарный песок — 130 грамм, соль — две ложки без верха, масло растительное — 150 мл, уксус (9%) — 50 мл, перец душистый. Рецепт капусты со свеклой следующий. Начнем приготовление на этот раз с маринада. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль, кидаем лавровый лист и две-три штуки душистого перца.Вскипятить жидкость, добавить растительное масло и уксус. Проварить еще минуту, рассол готов. Нарезаем капусту той формой, которая вам нравится, например, квадратиками или соломкой. Выложить в широкую миску или глубокую кастрюлю.

Свеклу трем на терке (крупной) или нарезаем соломкой. Отправляем к капусте и хорошо перемешиваем. Добавьте измельченный чеснок и лук, нарезанный полукольцами. Перемешайте еще раз. Заливаем рассолом, накрываем крышкой и оставляем на восемь часов. Затем ставим в холодильник. Кушать можно примерно через день.

Очень быстрый рецепт капусты

Продукты: два килограмма 150 грамм моркови, 100 грамм свеклы, литр воды, сахарный песок — 150 грамм, соль — две с половиной столовые ложки, горошек — две штучки, уксус — 150 грамм, чеснок – одна головка. Как делается капуста со свеклой быстрого приготовления в этом случае? Следующий способ. Капусту нарезаем кусочками, свеклу и морковь натираем на терке, смешиваем эти ингредиенты и складываем в бутыль. Я готовлю рассол.

Для этого в воду положить сахарный песок, соль, перец горошком, вскипятить, добавить столовый уксус и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.Снимите маринад с огня и перелейте в бутылку. Оставляем на ночь, утром уже можно подавать к столу. Условия хранения — в холодильнике.

Рецепт квашеной капусты по-грузински

Это блюдо является прекрасной закуской и прекрасно хранится в холодильнике. Требуемые ингредиенты: капустные вилки (чуть больше среднего размера), по одной свекле и моркови, чеснок – три зубчика, острый перец – три штучки. Для маринада: вода – литр, соль – две столовые ложки, сахарный песок – один стакан, столько же – уксус 9%, масло растительное полстакана.Теперь рецепт капусты со свеклой по-грузински. Нарежьте на квадраты размером 3-4 дюйма. Нарезаем свеклу тонкими ломтиками, морковь трем на терке, перец и чеснок измельчаем.

В кастрюлю подходящего размера выкладываем слоями подготовленную капусту, затем овощи, после чего повторяем до конца продуктов. Стандартным способом делаем маринад и выливаем его на сковороду. Накрываем овощи тарелкой чуть меньшего диаметра. Оставляем на двое-трое суток при комнатной температуре, после чего — в холодильнике.Вы уже можете взять пробу.

Приготовление в банках

На десять порций вкуснейшего блюда нам нужно приготовить: по одному вилку белокочанной капусты, по одной свекольной и головке чеснока, четыре лавровых листа, перец душистый, одну чайную ложку перца (черного молотого), две гвоздики, две столовые ложки соли, стакан уксуса и сахарный песок. В этом кулинарном рецепте капусту шинковать не нужно. Достаточно будет разрезать каждую половинку головы на несколько небольших кусочков.

Получается, что мы будем мариновать кусочки квадратной формы.И было бы еще лучше, если бы мы сделали эти кусочки меньше. Тогда капуста промаринуется намного быстрее и качественнее.

Процесс приготовления

Итак, кладем в банку небольшие кусочки капусты. Теперь нужно сварить свеклу. Потребуется 30 минут, чтобы получить нужную нам консистенцию. Дайте ему остыть и также нарежьте квадратиками, но чуть меньшего размера. Отправляем к капусте часть свеклы и начинаем делать из этих продуктов слои, не забывая между ними положить чеснок и лавровый лист. Когда наша емкость наполнится, овощи необходимо утрамбовать, чтобы они плотно легли в банку.Следующий шаг – рассол.

Для его получения вскипятите в кастрюле два литра воды, посолите, добавьте сахарный песок, черный перец горошком и гвоздику. Дать им покипеть пять минут, затем влить уксус и варить буквально пару минут, внимательно следя, чтобы маринад не закипел. Наполняем им капусту, ждем остывания и отправляем в холодильник. Примерно через сутки капуста (кусочками) со свеклой готова. Можно достать из холода и подать на стол.

Как приготовить большое количество квашеной капусты

Иногда возникает необходимость быстро приготовить большое количество капусты. Для этого можно использовать вполне обычный рецепт. Нам понадобится: три с половиной килограмма белокочанной капусты, 200 граммов свеклы, две головки чеснока, 200 граммов моркови, 200 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 170 граммов сахара и пять чайных ложек соли. . Предлагаем вам способ, как делается капуста со свеклой быстрого приготовления и в больших количествах.Закуски у вас получится довольно много, но поверьте, надолго она у вас не задержится. Капусту нарезаем трехсантиметровыми квадратиками, свеклу тонкими ломтиками, чеснок просто чистим, а морковь трем на крупной терке. Берем большую кастрюлю и выкладываем в нее слоями: капусту, морковь со свеклой и чесноком, снова капусту и так далее. Всего слоев четыре или пять. Сверху должен быть наш основной продукт.

После заполнения сковороды приступайте к маринаду. Смешиваем в отдельной емкости сахарный песок, 9% уксус, растительное масло и соль, заливаем кипятком (около литра) и хорошо перемешиваем.Залить этим рассолом капусту и поставить на нее гнет. Через два часа маринад покроет нашу закуску, а через три дня она будет готова. Перекладываем в банки и ставим в холодильник.

Рецепт капусты маринованной со свеклой на зиму

Ингредиенты: капуста — два килограмма, морковь — две-три штуки, свекла — одна, чеснок — четыре зубчика. Для маринада: вода – один литр, по одному стакану масла растительного и сахарного песка, уксус 9% – 130 мл, соль – три столовые ложки, лавровый лист, душистый перец, гвоздика (по вкусу).Готовить капусту со свеклой очень просто. Нашинкуйте капусту, натрите свеклу и морковь, чеснок нарежьте пластинками. Готовим стандартный маринад, добавляя в момент закипания уксус.

Этим рассолом залить овощи, перемешать и оставить на 60 минут. Затем наполняем им (очень плотно) стерилизованные банки. Закатываем их крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Белокочанная капуста со свеклой – сочетание довольно удачное и популярное, часто встречается в различных домашних заготовках.Капуста низкокалорийна и очень важна в рационе человека, к тому же вполне доступна в течение всего года. Из сочных вилок готовят салаты, закуски, соленую маринованную капусту со свеклой … Специальная добавка — свекла — окрашивает блюдо в свой характерный цвет и придает насыщенность вкусу. При употреблении можно побаловать себя исключительно капустой, а вот бордо, как и чеснок, просто убирается. Помимо этих овощей, для обогащения общего вкуса рецептов также добавляют зелень, сладкий перец, лук и многие другие компоненты.Консервация, с другой стороны, сохраняет блюда, содержащиеся в них микроэлементы и общую пищевую ценность.

Для первого кулинарного способа засолки закваски потребуется килограмм белокочанной капусты, по 2 свеклы и моркови, пару зубчиков чеснока, 200 мл яблочной окты, 50 мл растительного масла, 120-130 г сахарного песка, 3 ст.л. соль. Чеснок можно не добавлять, если предполагается диетическое блюдо или если едоки не любят острые закуски. Сбор урожая осуществляется достаточно быстро, и в разгар сезона созревания овощей этот рецепт придется как нельзя кстати.

Одну из важных ролей в мариновании играет вкусная заливка-маринад. Именно благодаря ей компоненты пропитываются сочностью и восхитительными ароматами. Для приготовления раствора берется литр воды, соль-сахар и оцет. Емкость с содержимым ставят на плиту и доводят до кипения, помешивая и одновременно растворяя ингредиенты. Для каждого рецепта квашеной капусты со свеклой начинка готовится индивидуально.Но все же острые специи лишними в нем не будут.

Кочан нарезаем квадратиками 2*3 см. После этого срез складывается в эмалированную посуду и разминается вручную до отделения лепестков. Морковь очищают, моют и шинкуют брусочками. Свекла тщательно моется, очищается от кожуры и нарезается аккуратными ломтиками. Зубчики чеснока нужно очистить и разрезать на несколько пластин.

Контейнер для травления представляет собой трехлитровую стеклянную банку, которую моют и сушат.В нее слоями добавляются компоненты блюда: квадратики капусты, морковь со свеклой, чеснок и т. д. слои повторяются до верха емкости. У вас должно получиться 3-4 чередования, плотно вымешивая ингредиенты пальцами. В конце вливается 2 ст. растительное масло.

Маринад заливают последним после масла. К моменту, когда это понадобится, начинка должна остыть. Банку неплотно закрывают нейлоновой крышкой и оставляют при комнатной температуре на 2 дня, и только после этого посуду закрывают более плотно. Квашеная капуста со свеклой на зиму сутки выдерживают в холодильнике, а затем переносят в прохладное место для окончательного созревания. В готовой овощной смеси сохраняются все витамины. Кроме того, закуска прекрасно сочетается с разными гарнирами. Побаловаться ею можно через три дня, а лучше оставить до холодов, и только потом наслаждаться такой вкуснятиной.


Квашеная капуста со свеклой: на грузинском языке

Бесспорный лидер – грузинская закуска.Он отличается особым вкусом, пряной остротой и необычайно аппетитным внешним видом. Грузинская закатка прекрасно дополняет мясные блюда. Готовится быстро, а хранится в холодильнике или выносится в довольно холодное помещение. Для этого способа на один крупный кочан капусты нужно взять по одной свекле и моркови, по 3 зубчика чеснока и 3 горошины перца «Искра».

Для кулинарного способа берется сорт белокочанной капусты. Он не горчит и имеет необходимую сочность. Вилки нарезают на брусочки 3*4 см, черенок разминают руками, чтобы отделить лепестки отдельно друг от друга.Морковь натирают длинными нитками. Свекла нарезается крупными кусками. «Искра» и чеснок измельчаются острым ножом.

Нарезки капусты укладывают слоями в объемную эмалированную кастрюлю, перекладывая с другими овощами. Продукты складываются до тех пор, пока они не закончатся. А затем их нужно залить маринадом. Раствор готовят в пропорции: на литр воды — 1 стакан сахарного песка, 2 ст. крупной соли, полстакана постного рафинированного масла и 200 мл окта 9% (кстати, аналогичный маринад используется при закатке огурцов). Маринуем капусту быстро со свеклой нужна горячая заранее приготовленная начинка. Сверху на заготовку кладут гнет, и на 2 дня оставляют пропитаться в условиях комнатной температуры.


Маринованная капуста со свеклой по-корейски

В настоящее время корейские закуски не выходят из кулинарной моды. Таким способом собирают многие овощи: спаржу, баклажаны, кабачки, морковь. Даже рыба и мясо маринуются в определенных корейских специях. В результате блюда получаются чрезвычайно ароматными и оригинальными на вкус.Приготовить такой салат можно из следующих ингредиентов: 1 средняя белая вилка, 2 свеклы, большая луковица и 4 зубчика чеснока.

При мариновании капусты со свеклой на зиму в первую очередь готовится пряная начинка. Для нее на 1 л фильтрованной или отстоянной воды кладут 50 мл столовой окт, полстакана песка-сахара и 2 ст. крупная поваренная соль. Кроме того, в маринад добавляют черный перец в зернах и лавровый лист, а также вливают 100 мл рафинированного подсолнечного масла.Вилку капусты промывают и нарезают кусочками 2 на 2 см. Свеклу очищают, моют и нарезают аккуратной соломкой или натирают на крупной терке (или на терке для корейской моркови). Очищенный лук нарезается полукольцами. Чеснок нарезается произвольно.

Подготовленные ингредиенты объединяются в большой миске. Для маринада раствор, приготовленный из вышеперечисленных компонентов, кипятят и кипятят 8-10 минут (пока в него не добавят осет). И только после закипания вливается столовый осет, и жидкость перемешивается.Овощную смесь заправляют маринадной заливкой и, интенсивно перемешивая, оставляют на 7-8 часов. Затем заготовку перемещают в холодильник на тот же период времени. В общем, через 15-16 часов настаивания корейский салат будет готов. До заморозков выдерживается в холодильнике или холодном погребе. А можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Рецепт 4 — Быстрое приготовление

В замечательном варианте быстрого засола капусты со свеклой для вкуса и терпкости добавляется корень хрена.Так, квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления готовится из пищевых компонентов в следующем соотношении: на 5 кг капусты белокочанной — 300 г свеклы, по 100 г корней чеснока и хрена, по 50 г зелени и корней петрушки. Маринад для заливки овощей готовится из 3 литров воды, неполного стакана сахарного песка и 150 г соли.

Продукты по рецепту готовятся следующим образом. Капуста нарезается более крупными кусочками. Свекла нарезается небольшими кусочками. Корни хрена и петрушки пропускают отдельно через мясорубку или натирают на терке.Зелень и чеснок измельчают ножом. Все это перемешивается и плотно помещается в эмалированную кастрюлю. Еще продукты можно расположить слоями, укладывая между ними пряности и пряности.

Воду для заливки доводят до кипения, в ней растворяются кристаллы сахара и соли. Затем раствор остывает, и в него вливается овощная смесь. Посуду накрывают крышкой и, как рекомендовано, оставляют на 5 дней для созревания и соли. По истечении указанного времени закуску раскладывают по банкам и, закрыв нейлоновыми крышками, хранят в прохладном месте.


Маринованная капуста со свеклой: с клюквой

Разнообразные рецепты «Маринованная капуста со свеклой» в виде закусок или салатов, их часто дополняют не только всевозможными овощами, но и другими, порой совсем необычными ингредиентами. Например, ягоды. Такое кулинарное решение необычайно интересно! Для его реализации вам понадобится: 2 кг вилок капусты, 1 стакан клюквы, пара свеклы, 3 моркови, 3 яблока и полстакана зеленого винограда.Для рассола наливается 1 л воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ст. окта стол, 2 ст. песка-сахара и поваренной соли, 5 зубчиков чеснока. Воду для заливки кипятят, растворяют в ней кристаллы специй, добавляют масло и осет и закладывают раздавленный на чеснокодавилке очищенный чеснок.

Вилки для капусты мелко нарезанные. Морковь натирают длинными нитками. Яблоки нарезаются дольками. Свекла — дольками. Белокочанную капусту смешивают с картелем и яблоками и укладывают слоями в эмалированную посуду.Прослойки делаются из клюквы, винограда и кусочков свеклы. Обязательно кладется последняя нашинкованная капуста. Содержимое емкости заливают холодным раствором, накрывают льняной тканью и укупоривают гнетом.

Маринованная капуста со свеклой: заготовка без соли и воды

Любители здоровой и полезной пищи будут в восторге от следующего способа засолки (точнее засолки) белокочанной капусты без соли и воды.Рецепт сочетает в себе пикантность и в то же время сохраняет удивительное количество полезных веществ из исходных продуктов. Для заготовки 6 кг капусты вам потребуется: по 1 кг каротели и свеклы, несколько гвоздик, пара лавровых листьев и полстакана сушеных семян укропа. Кстати, в предлагаемом способе отдельно обрабатывают только свеклу, добавляя к ней для аромата чеснок и горький перец.

Начинает приготовление маринованной капусты со свеклой из белокочанной шинковки. После этого его соединяют с натертым картелем и нарезанной аккуратными кусочками свеклой.В овощную смесь кладут специи (некоторые можно добавить по своему вкусу и усмотрению) и перед приготовлением сока вымешивают руками. Затем черенок помещают в большую эмалированную посуду, утрамбовывая ее посильнее. Сверху кладут плоскую плиту и тяжелый гнет весом около 15 кг. Благодаря такой гравитации овощи будут выделять много сока.

Под таким давлением смесь должна простоять около 36 часов, а загрузку можно заменить на более легкую.Двух дней достаточно, чтобы заготовка просолилась. Теперь нужно переложить полученное в банки и убрать для сохранности в холод. Срок годности снэков не слишком велик. Зато сколько удовольствия это доставит сыроедам.

Описанная технология применяется и для приготовления десертной капусты. В этом случае нашинкованную белокочанную капусту перетирают с солью (на 4 кг вилок – 50 г соли) и укладывают в подходящую емкость. Помимо капусты положите кусочки яблок или свеклы, дольки абрикосов или персиков, виноград или крыжовник.Отобранные необычные ингредиенты чередуются с капустой слоями в банках, и на 4 дня переносят в тепло для брожения и насыщения друг друга выделяющимся соком. А по окончании периода выдержки сок сливают, кипятят и заправляют сахарным песком (около 1 стакана). Компоненты заливают остывшим раствором, и ставят на пару дней в холодильник для выдержки. Хранится закуска «Быстрая маринованная капуста со свеклой » около месяца.

Квашеная капуста со свеклой: засолка в банках

Чтобы закрыть несколько баночек закуской, похожей на магазинную, вам понадобится: 2 кг капусты, 1 свекла и 2 моркови.Начинка изготовлена ​​из растительного масла, соли-сахара, душистого перца, лаврового листа, чеснока и столовых отст.

Овощи для этого способа нарезают тонкой соломкой. Капусту можно нарезать квадратиками 3*3 см. Ингредиенты смешивают в большой миске или в тазу. Затем следует правильно приготовить маринад. заливают раствором из 1 л воды, 150 г сахарного песка, 3 ст. соли, 150 мл рафинированного растительного масла, 2 лавра и пару горошин душистого перца. Маринад кипятят на тихом огне, и в момент закипания в него добавляют столовую ложку 150 мл.Кроме того, закладывается мелко нарезанная головка чеснока. И, сняв с плиты, вливают в капусту горячую заливку.

Заготовку придавливают легким гнетом и оставляют в прохладном месте на сутки. После готовую закуску раскладывают по банкам. Ингредиенты созревают довольно быстро. В них добавляют горький перец для пикантности и остроты. Квашеная капуста со свеклой в банках закупорить и перед зимой вынести в холодную кладовую.

Вкусная капуста со свеклой.Капуста быстрого приготовления со свеклой

Каждый из нас никогда не пробовал капусту ни в каком виде: и вареной, и печеной, и жареной, и квашеной, и маринованной. В последнем случае он сохраняет максимум своих полезных свойств, так как не подвергается сильной термической обработке в процессе приготовления. Капуста со свеклой быстрого приготовления получается очень вкусной, а при подаче выглядит достаточно оригинально и ярко. Поэтому сегодня мы рассмотрим несколько разных способов его приготовления.

Первый рецепт квашеной капусты

Нам потребуются следующие продукты: два килограмма белокочанной капусты, свекла, один стакан уксуса (9%), литр воды, соль (две столовые ложки), стакан сахарного песка, полстакана подсолнечного масла, красный острый перец (один) и головка чеснока.А сейчас мы расскажем вам, как происходит приготовление блюд быстрого приготовления. Моем наш овощ, чистим и разрезаем пополам. Затем каждую половинку надрезаем вдоль, чтобы толщина была около двух сантиметров, после чего делаем кубики. Простерилизуйте и высушите стеклянную банку. Укладываем в него кубики капусты слоем в два сантиметра. Свеклу, сладкую и красную, промываем, чистим и нарезаем брусочками. Укладываем тонким слоем в банку, затем — нарезанный кольцами красный острый перец и головку чеснока, разрезав каждый зубчик на четыре части. Закончить снова двумя слоями – капустой и свеклой.

Делаем маринад, а ингредиенты указаны на трехлитровую банку. В кастрюле смешайте воду и соль. Помешивая, растворить, дождаться закипания и добавить подсолнечное масло, после чего снять с огня. Заливаем капусту горячим маринадом и накрываем крышкой. После охлаждения на четыре-пять дней отправляем в холодильник. Первый рецепт капусты со свеклой будет полностью завершен, когда она пропитается перцем и чесноком, замаринуется и ее можно будет подавать к столу.

Рецепт сочной квашеной капусты

Этот рецепт очень похож на корейский, блюдо имеет четкий ярко выраженный вкус.Готовить его можно круглый год. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: один двухкилограммовый кочан капусты, одна луковица, свекла, четыре зубчика чеснока. Для маринада: литр воды, сахарный песок — 130 грамм, соль — две столовые ложки без верха, масло растительное — 150 мл, уксус (9%) — 50 мл, душистый перец. Рецепт приготовления капусты со свеклой следующий. Начнем приготовление на этот раз с маринада. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и соль, бросить лавровый лист и две-три штуки душистого перца.Вскипятить жидкость, добавить растительное масло и уксус. Кипятим еще минуту, рассол для этого готов. Нарежьте капусту в той форме, которая вам нравится, например, на квадраты или полоски. Положить в широкую миску или глубокую кастрюлю.

Свеклу трем на терке (крупной) или нарезаем соломкой. Отправляем к капусте и хорошо перемешиваем. Добавьте измельченный чеснок и лук, нарезанный полукольцами. Снова перемешайте. Залейте рассолом, накройте сверху крышкой и оставьте на восемь часов. Затем поставьте в холодильник.Кушать можно примерно через день.

Очень быстрый рецепт капусты

Продукты: два килограмма 150 грамм моркови, 100 грамм свеклы, литр воды, сахарный песок — 150 грамм, соль — две с половиной столовые ложки, перец горошком — две штучки, уксус — 150 грамм, чеснок – одна головка. Как делается капуста со свеклой быстрого приготовления в этом случае? Следующим образом. Капусту нарежьте кусочками, свеклу и морковь натрите на терке, смешайте эти ингредиенты и сложите в бутыль. Приготовление рассола.

Для этого в воду положить сахарный песок, соль, перец горошком, вскипятить, добавить уксус и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Снимите маринад с огня и перелейте его в бутылку. Оставляем на ночь, утром уже можно подавать к столу. Условия хранения — в холодильнике.

Рецепт маринованной капусты по-грузински

Это блюдо является прекрасной закуской и прекрасно хранится в холодильнике. Требуемые ингредиенты: капустные вилки (чуть больше среднего), одна свекла и одна морковь, чеснок — три зубчика, горький перец — три.Для маринада: вода – литр, соль – две столовые ложки, сахарный песок – один стакан, столько же – уксус 9%, масло растительное полстакана. Теперь рецепт капусты со свеклой по-грузински. Нарезаем его квадратиками размером три-четыре сантиметра. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, морковь трем на терке, перец и чеснок измельчаем.

В кастрюлю подходящего размера выложить слоями подготовленную капусту, затем овощи, а затем повторить до конца продуктов.Стандартным способом делаем маринад и выливаем его в кастрюлю. Накройте овощи тарелкой чуть меньшего диаметра. Оставляем так на два-три дня при комнатной температуре, после чего – в холодильник. Вы уже можете взять пробу.

Приготовление в банках

На десять порций вкуснейшего блюда нам нужно приготовить: по одному вилку белокочанной капусты, по одной свекле и головке чеснока, четыре лавровых листа, душистый перец, одну чайную ложку перца (черного молотого), две гвоздики, две столовые ложки соли, стакан уксуса и сахарный песок.В этом рецепте капусту шинковать не нужно. Достаточно будет разрезать каждую половинку кочана на несколько небольших кусочков.

Получается, что мы будем мариновать квадратные кусочки. И будет еще лучше, если мы сделаем эти кусочки меньше. Тогда капуста просолится намного быстрее и качественнее.

Процесс приготовления

Итак, кладем в банку небольшие кусочки капусты. Теперь нужно отварить свеклу. Для получения нужной нам консистенции будет достаточно 30 минут.Дать остыть и тоже нарезать квадратиками, но чуть меньшего размера. Отправляем к капусте часть свеклы и начинаем делать из этих продуктов слои, не забывая между ними положить чеснок и лавровый лист. Когда наша емкость наполнится, овощи необходимо утрамбовать, чтобы они плотно легли в банку. Следующий шаг – рассол.

Для его получения вскипятите в кастрюле два литра воды, посолите, добавьте сахарный песок, черный перец горошком и гвоздику. Дать покипеть минут пять, затем влить уксус и варить буквально пару минут, внимательно следя, чтобы маринад не закипел.Залить им капусту, дождаться остывания и отправить в холодильник. Примерно через сутки капуста (кусками) со свеклой готова. Можно выйти из холода и подавать.

Как приготовить большое количество маринованной капусты

Иногда возникает необходимость быстро приготовить большое количество капусты. Для этого можно воспользоваться очень распространенным рецептом. Нам потребуется: три с половиной килограмма белокочанной капусты, 200 граммов свеклы, две головки чеснока, 200 граммов моркови, 200 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 170 граммов сахара и пять чайных ложек соли.Предлагаем вам способ приготовления капусты со свеклой быстрого приготовления и в больших количествах. Закусок вы получите много, но поверьте, долго она у вас не задержится. Капусту нарезаем квадратиками по три сантиметра, свеклу тонкими ломтиками, чеснок просто чистим, а морковь трем на крупной терке. Берем большую кастрюлю и выкладываем слоями: капуста, морковь со свеклой и чесноком, снова капуста и так далее. Всего слоев четыре-пять. Сверху должен быть наш основной продукт.

После заполнения сковороды приступайте к маринаду.Смешиваем в отдельной емкости сахарный песок, 9% уксус, растительное масло и соль, заливаем кипятком (около литра) и хорошо перемешиваем. Залейте этим рассолом капусту и положите на нее гнет. Через два часа маринад покроет нашу закуску, а через три дня она будет готова. Раскладываем по банкам и отправляем в холодильник.

Рецепт капусты маринованной со свеклой на зиму

Ингредиенты: капуста — два килограмма, морковь — две-три штуки, свекла — одна, чеснок — четыре зубчика.Для маринада: вода – один литр, по одному стакану масла растительного и сахарного песка, уксус 9% – 130 мл, соль – три столовые ложки, лавровый лист, душистый перец, гвоздика (по вкусу). Готовить капусту со свеклой очень просто. Нашинкуйте капусту, натрите свеклу и морковь, нарежьте ломтиками чеснок. Готовим стандартный маринад, добавляя в момент закипания уксус.

Этим рассолом залить овощи, перемешать и оставить на 60 минут. Затем наполняем ими (очень плотно) стерилизованные банки. Закатываем их крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие маринованные капустные ломтики со свеклой станут незаменимым лакомством на столе, а такой рассол сможет не только разнообразить, но и украсить повседневное меню. Проверенный годами и опытом рецепт квашеной капусты со свеклой может использовать каждая хозяйка: блюдо очень простое по своим компонентам, и не потребует от вас много времени.

ВРЕМЯ: 24 часа

Легкий

Порций: 10

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста (твердая, свежая и без гнильца).Возьмем вилки весом 1,5-2 кг.
  • Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 шт.
  • Половинка небольшой головки чеснока.
  • Для богатого и быстрого маринада возьмите
  • Один литр чистой фильтрованной воды.
  • 3 столовые ложки белого сахара.
  • 2 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
  • Перец черный горошком (душистый) — 10 шт.
  • Лавровый лист — 3-4 листа.
  • Полстакана 9% обычного уксуса.

Подготовка

1. В процессе приготовления нашей исконно русской закуски, капусту нарезаем крупными кусками, удаляя очень толстые прожилки.


2. Свеклу нарезаем тонкой соломкой или просто трем на крупной терке.


3. Очищенные и разделенные зубчики чеснока разрезать вдоль на несколько частей.


4. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешиваются и ставятся мариноваться в трехлитровую стеклянную тару.

5.Делаем маринад следующим образом – в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, наливаем воду. После закипания всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист и перец. Проварить 10 минут, убрать специи и влить уксус, перемешать.

6. Охладить маринад и залить им капусту. Если заливать овощи кипящим маринадом, нужно быть очень осторожным, так как горячая жидкость может попасть на стекло и тогда банка лопнет прямо у вас в руках. Чтобы избежать этого, используйте большую ложку, чтобы медленно вливать маринад.Это даст банке время хорошо нагреться.

7. После полного остывания переместить емкость в холодильник, на нижнюю полку. Выдержите в таких условиях ровно сутки, после чего квашеную капусту со свеклой можно подавать к столу, приправленную подсолнечным маслом и специями по своему вкусу.
Хранить капусту со свеклой будем в холодильнике, используйте для этого герметичный контейнер или банку с пластиковой крышкой.

Рецепт №2. Фиолетовая капуста по-корейски со свеклой

Любите в меру острые, в меру сладкие, пикантные и свежие закуски? Эта маринованная капуста с чесноком, морковью и свеклой точно не оставит вас равнодушным! Всего в нем в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону какого-либо из овощей, а сладости ровно столько, сколько уксусной остроты.Попробуйте приготовить такой «салат» из свежих овощей, он поразит вас своей нежностью и ароматом!

Время приготовления — 24 часа.

На целую салатницу этого блюда вам понадобится:

  • 1 маленькая вилка капусты (или половина большой),
  • 1 морковь,
  • 1 свекла
  • 5-7 зубчиков чеснока (но можно взять целую головку),
  • литр воды,
  • 2-3 бутона гвоздики,
  • щепотка семян тмина,
  • 1-2 лавровых листа
  • 3 столовые ложки сахара (можно с горкой),
  • 1.5 чайных ложек соли
  • 0,5 стакана любого растительного масла (но лучше брать рафинированное),
  • 0,3 стакана уксуса (любите поострее — берите 0,5 стакана).

Рецепт капусты:

Промытую капусту нарежьте квадратиками. Крупно или нет – на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать не нужно. Выбросьте пень (а можно еще почистить и дать детям — пусть похрустит).


Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на терке.Выдавите чеснок.
Соедините все овощи в большой миске (лучше всего взять стеклянную посуду с крышкой — в ней потом будет удобно хранить салат в холодильнике).


В кастрюлю налить воду, добавить масло, уксус, соль и сахар, а также специи — гвоздику, тмин и лаврушку. Доведите воду до кипения.


Залить капусту кипящим маринадом.

Мисочку с корейским салатом накройте тарелкой, сверху поставьте груз (в данном случае это банка хлопьев).Важно: груз не должен быть слишком тяжелым, чтобы маринад не вылился сверху. Оставьте капусту настаиваться примерно на сутки.


Готовая корейская капуста будет иметь красивый фиолетовый цвет, очень похожий на лепестки майской розы. Можно подавать с котлетами, пюре… А как хорошо пойдет на природе, с жареными сосисками и/или шашлыками! Кроме того, это хорошая закуска к водке или другим горячительным напиткам.


Вот такая закуска, она же корейский салат.Его можно приготовить и зимой — но гораздо вкуснее из летних, свежих и сочных овощей. Обязательно попробуйте приготовить его, пока грядки и рынки еще ломятся от них!

Не только праздничный стол, но и обычная семейная трапеза не обходятся без салатов – они стимулируют аппетит и пищеварение. Отличным заменителем овощного салата является квашеная капуста со свеклой – быстрого приготовления или ежедневного приготовления, рецепты которых мы подробно рассмотрим. Отличная закуска не только разнообразит меню контрастным вкусом, но и своим внешним видом привлечет внимание и будет удостоена комплимента.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления выручит вас в тех случаях, когда в меню не хватает изюминки, того кисло-сладкого блюда, которым является эта колоритная закуска. Можно быстро нашинковать капустные вилки, натереть свеклу, перемешать и залить маринадом! Вот как это просто! Знакомимся с рецептом!

Как правило, для засолки подходят любые сорта капусты – от самых ранних до озимых. Ограничений по разделке вилки нет. Если вы хотите быстро замариновать овощ, то нарезка соломкой – это именно то, что вам нужно! Для маринования суточной капусты чаще всего используют средние кусочки размером 4х4 см или чуть больше.Если скорость маринования для вас не важна, то просто разрезаем кочан на 8 частей и маринуем под прессом.

Квашеная капуста со свеклой — быстрая

Ингредиенты

  • Капуста — 2 кг + —
  • — 1-2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 3-4 зубчика или по вкусу + —

Для маринада:

  • — 100 г + —
  • — 1 ст. л. + —
  • — 100 мл + —
  • — 120 г + —

Подготовка

Овощи по этому рецепту маринуются за считанные часы — 4-5 часов и готово! И хотя овощные ломтики заливаются кипящим рассолом, они остаются хрустящими, с мягким слабосоленым вкусом и ароматом.

Ежедневная маринованная капуста со свеклой — рецепт со стручковым перцем

Овощи по этому рецепту имеют очень пикантный вкус и аромат. Прекрасная закуска на праздничный стол!

На 2 кг белокочанной капусты нам нужно:

  • 1 крупная свекла
  • 1-2 моркови (без нее),
  • 1 головка чеснока.

Квашеная капуста со свеклой — отличная новогодняя закуска! Если вы мариновали его тарелками, то ставьте их в определенном порядке, придавая блюду оригинальное оформление! Веселого застолья!

Предисловие

Поговорим об основных правилах быстрого приготовления различных рецептов из капусты и свеклы.Мы расскажем вам о мариновании за несколько часов и суток и объясним, как тушить капусту со свеклой.

Самые быстро приготовленные, а главное, самые полезные блюда из капусты и свеклы – это различные свежие салаты. Имеется в виду использование для приготовления пищи свежей (сырой) капусты и свеклы. Овощи нужно просто нарезать и заправить маслом, сметаной, майонезом или другой заправкой. При этом капуста и свекла сохранят все необходимые организму витамины и полезные вещества.Но чаще всего, когда речь идет о приготовлении капусты со свеклой, имеется в виду какая-то обработка, например, консервация на зиму. Кстати, рецептами заготовки чаще всего интересуются хозяйки, особенно новички.

Вкусная маринованная капуста со свеклой

Вкус этих двух овощей и их сочетание в одном рецепте лучше всего раскрывается при термической обработке капусты и свеклы (отварных или тушеных), то есть в горячих блюдах. Самое известное горячее блюдо с этими овощами – борщ.А вот борщ относится к первым блюдам. А когда речь идет о приготовлении капусты со свеклой, мы имеем в виду различные салаты и тому подобные приготовления. Итак, из горячих блюд с этими овощами в эту категорию попадают только те, для приготовления которых используют тушение. Один из таких рецептов приведен в конце статьи.

Однако у большинства хозяек встречается гораздо чаще, а тушение используется крайне редко. Да, тушеные овощи приготовятся гораздо быстрее. Но эту тепловую обработку нужно проводить правильно, чтобы капуста и свекла не получились сырыми и не подгорели, но при этом дошли до «кондиции».В общем, с тушением овощей придется «повозиться». Будь то соление, маринование и маринование. Все нарезала и залила рассолом или маринадом. Если делать все точно по рецепту, то конечный результат будет именно таким, каким и должен быть.

Кроме того, в соленых, маринованных и особенно квашеных овощах хранится гораздо больше витаминов и других полезных и необходимых для организма веществ. Их количество почти такое же, как и в свежих исходных продуктах.А при тушении, как и при любой другой термической обработке, овощи теряют значительное количество витаминов. Так что соленая, маринованная и квашеная капуста со свеклой еще и полезнее, чем тушеные овощи.

Самым быстрым из этих трех способов приготовления является маринование. Благодаря использованию уксуса, в зависимости от рецепта, капуста со свеклой (и другими овощами) будет готова буквально через несколько часов, сутки или несколько дней.

Итак, для этого рецепта потребуются овощи и специи:

  • капуста — 1 кг;
  • свекла (средняя) — 1-2 шт.;
  • морковь (средняя) — 1 шт.;
  • чеснок (зубчики) — 3-4 шт.;
  • перец красный острый (молотый) — 1/4 ч.л.;
  • перец душистый, а также перец черный (горошком) — 3-5 шт.

При приготовлении маринада Вам потребуется:

  • вода — 3 стакана;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • чеснок (зубчики) — 2-4 шт.
  • уксус 9% — 70-90 мл.

Капусту, нарезанную в шашки примерно 2×2 см или соломкой, положить в широкую вместительную миску или кастрюлю.Затем добавить к нему нарезанные корнеплоды и чеснок, а также перец. Все овощи тщательно перемешать друг с другом, а затем хорошо утрамбовать.

Теперь готовим маринад. Доведите раствор воды с солью, сахаром и специями для маринада в эмалированной кастрюле до кипения. Как только эта жидкость закипит, накрываем ее крышкой и варим 2-3 минуты на медленном огне. Затем снимаем кастрюлю с конфорки, вливаем в раствор уксус, все тщательно перемешиваем и сразу же заливаем овощи полученным маринадом.Затем устанавливаем на них гнет и оставляем мариноваться на кухне на 8-12 часов. За это время овощи обязательно должны промариноваться.

Основное отличие рецептов быстрого приготовления (за 5-12 часов) от дневных – в размере ломтиков капусты. А еще есть небольшая разница в количестве тех или иных ингредиентов для маринада. Так что быстрые рецепты также можно использовать для засолки капусты со свеклой за день и наоборот. Главное правильно срезать кочаны, чтобы получить необходимую продолжительность маринования.

Свежесрезанный кочан капусты

А ниже один из многочисленных рецептов засолки капусты со свеклой за день. Потребуются овощи:

  • капуста — 2 кг;
  • свекла (крупная) — 1 шт.;
  • морковь (средняя) — 1-2 шт.;
  • чеснок (головки) — 1 шт.

Для приготовления маринада потребуется:

  • вода — 1 л;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 2 ст.ложки;
  • душистый перец (горошек) — 2-3 шт.;
  • лавровый лист (средний) — 2-3 шт.;
  • стручковый перец — половина стручка;
  • масло подсолнечное — 180-200 г;
  • Уксус столовый (лучше 9%) — 150 г.

Капусту, нарезанную в шашечки размером 3×3-4×4 см или соломкой, сложить в широкую вместительную миску или кастрюлю. Затем добавьте к нему нарезанные корнеплоды и чеснок. Все овощи тщательно перемешать друг с другом.

Теперь готовим маринад. В эмалированной кастрюле довести до кипения, помешивая, раствор воды, соли, сахара, а также специй для маринада (перец необходимо нарезать тонкими кольцами) и влить масло.Как только эта жидкость закипит, выключите огонь и добавьте в нее уксус. Затем все тщательно перемешать и сразу же залить получившимся маринадом овощи. Затем накрываем их тарелкой диаметром чуть меньше, чем у кастрюли или миски, в которую они заложены. Затем, надавливая на тарелку, хорошо уплотняем овощи. Не надо устанавливать гнет. Оставляем овощи мариноваться на кухне на сутки. Примерно через 24 часа капуста и свекла готовы.

Это простое и в то же время очень вкусное и легко усваиваемое блюдо. Его смело можно включать в свой ежедневный рацион. И даже если оно действительно будет на столе каждый день, оно не надоест. Ведь приготовить его можно по-разному: только со свеклой, с добавлением лука и моркови, с помидорами и зеленью, с чесноком, с различными специями, с уксусом или без него и так далее.

Препарат для тушения

Ниже приведен рецепт, содержащий практически все перечисленные ингредиенты, а также приправы на любой индивидуальный вкус.Из расчета на приготовление 4-5 порций вам потребуется:

  • капуста — половина вилки;
  • свекла свекла (средняя) — 1 шт.;
  • морковь (средняя) — 1 шт.;
  • лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
  • чеснок по вкусу;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • масло растительное — сколько потребуется;
  • соль, сахар, красный и/или черный перец, паприка, травы или другие специи.

Сначала отварите свеклу, а затем очистите ее. Нарезанную полукольцами морковь и нарезанный полукольцами лук обжарить до полуготовности.Затем добавьте к ним нашинкованную капусту и специи. Все перемешать 5 минут, а затем добавить к этим овощам стакан воды. После этого тушим их около 20 минут.

Тем временем нарезать полосками очищенную свеклу. Добавляем его через 20 минут к тушеным овощам, а затем сразу добавляем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем, а затем продолжаем тушить овощи до их почти полной готовности. А затем добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень. После этого снова все перемешать, а затем закрыть крышкой и сразу выключить огонь.Дать блюду настояться 15 минут.

Маринованная капуста – одна из самых простых и популярных закусок. В процессе его приготовления могут использоваться дополнительные ингредиенты, которые усилят вкус и придадут блюду неповторимый аромат. Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления со свеклой получается самым вкусным. Готовый продукт приобретает приятный хруст и пряный аромат.

Секреты профессиональных поваров

Перед тем, как приготовить капусту со свеклой, нужно правильно подобрать ингредиенты.Именно от их качества будет зависеть вкус готового блюда.

Еще одним немаловажным фактором успеха маринованной закуски является точное соблюдение всей последовательности действий и учет советов профессиональных поваров.

Последний поможет новичкам избежать большинства ошибок и приготовить самое вкусное и полезное блюдо.

Опытные повара советуют следующее:

  1. Для засолки лучше всего выбирать осенние сорта капусты.Они более сочные и плотные, чем летние.
  2. Для нарезки овощей можно использовать острый нож или специальную терку.
  3. Способ резки выбирается исходя из ваших личных предпочтений.
  4. Мариновать можно не только белокочанную, но и цветную, пекинскую, краснокочанную.
  5. Чтобы сократить время приготовления закуски, необходимо нарезанные овощи залить горячим маринадом.
  6. При холодном способе маринования сохраняется больше полезных для организма человека витаминов, но сам процесс растягивается на значительное количество времени.
  7. Перед тем, как убрать закуску на хранение, дайте ей немного настояться и остыть до комнатной температуры.
  8. Для улучшения вкуса можно использовать морковь, свеклу, свежую зелень, лук и всевозможные специи.
  9. В каждом из рецептов столовый уксус можно заменить яблочным уксусом. Он имеет более мягкий вкус и придаст готовому блюду оригинальный аромат.
  10. Не добавляйте лавровый лист в банку с овощами. При длительном мариновании она горчит и портит вкус капусты.Лучшим вариантом будет снять ее сразу после того, как маринад закипит.
  11. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике или в подвале. При этом закуска может оставаться такой же вкусной и полезной около месяца.
  12. Для маринования лучше всего использовать деревянную бочку. Если у вас ее нет, то все продукты можно сложить в эмалированную кастрюлю.

Рецепты приготовления

Повара всего мира придумали простые рецепты квашеной капусты со свеклой быстрого приготовления.Все они используют минимальное количество недорогих и доступных продуктов. Это дает возможность приготовить такое блюдо даже людям с небольшими финансовыми возможностями. В зависимости от выбранного рецепта весь процесс маринования может занять несколько дней, но конечный результат оправдает все ваши усилия и время.

Классический вариант

Этот рецепт ежедневной капусты со свеклой является наиболее часто используемым. Он завоевал свою популярность благодаря своей простоте и использованию дешевых ингредиентов, которые можно легко найти в любом продуктовом магазине или супермаркете.Готовое блюдо получается очень вкусным и хрустящим. Важным преимуществом этого рецепта является отсутствие дополнительной термической обработки, что позволяет сохранить в овощах максимальное количество витаминов.

Для приготовления маринованной закуски по классическому рецепту необходимо подготовить следующие продукты: 2 кг белокочанной капусты, 1 крупная или 2 средние свеклы, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 200 мл воды очищенной, 100 мл столового уксуса, 100 г сахарного песка, 150 мл растительного масла, несколько столовых ложек соли.

Процесс засолки очень прост и состоит из следующих этапов:

  1. Кочан тщательно промывают холодной водопроводной водой и удаляют с него все увядшие и испорченные листья.
  2. Затем овощ обсушивают бумажными полотенцами и измельчают на квадратики или натирают на широкой терке.
  3. Свекла моется и очищается от кожуры, а также других несъедобных частей.
  4. Затем она натирается на крупной терке и складывается в отдельную посуду.
  5. Все те же действия выполняются с морковью.
  6. С чеснока удаляют шелуху, а оставшуюся часть нарезают как можно мельче.
  7. Все нарезанные овощи перекладываем в глубокую эмалированную кастрюлю и перемешиваем.
  8. Емкость с необходимым количеством воды ставится на плиту.
  9. В него добавляют сахар-песок, растительное масло, столовый уксус и соль.
  10. Полученную смесь доводят до кипения на медленном огне и перемешивают до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  11. Горячий маринад сразу заливают в кастрюлю с овощами.
  12. Закуска перемешивается и накрывается крышкой.
  13. Контейнер помещают в темное место на 5 часов, а затем хранят в прохладном месте.
  14. Через сутки блюдо будет готово к употреблению. Срок годности ограничен 5 днями.

Со свеклой и чесноком

Капуста быстрого приготовления со свеклой и чесноком не менее популярна и вкусна. В этом рецепте можно смело варьировать количество добавляемых ингредиентов и адаптировать закуску на свой вкус.Всем любителям острой пищи не следует удалять семена из чили и класть в блюдо больше чеснока.

Тем, кто любит более нежный и нейтральный вкус, следует использовать минимальное количество острых блюд и специй.

Чтобы порадовать своих близких этим блюдом, необходимо купить : 2 кочана капусты, 1 морковь, 2 свеклы, 3 болгарских перца, 1 стручок чили, 10 зубчиков чеснока, 150 мл подсолнечного масла, 110 г. сахара, 50 мл столового уксуса. Из специй можно добавить 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, молотый имбирь.

Замариновать блюдо можно соблюдая следующую последовательность операций:

Грузинская закуска

Практически все блюда кавказской кухни основаны на использовании большого количества приправ и специй. Это делает их пряными и очень ароматными. Однако в домашних условиях можно изменить их количество и добиться оптимального сочетания. Маринованная капуста по-грузински со свеклой всегда получается очень сочной и хрустящей. Это блюдо идеально подходит для праздничного застолья. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты: 1.5 кг свеклы, 3 капусты, 1 головка чеснока, 4 острых перца, 2 л фильтрованной воды, 2 пучка свежего сельдерея, зелень и специи.

Ароматную закуску можно приготовить так:

С добавлением корня хрена

Хрен – очень полезный продукт, содержащий большое количество важных витаминов, положительно влияющих на работу организма. Добавление его в закуску поможет вам получить оригинальный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Любители острой пищи могут использовать больше этого корня.Для засолки берутся следующие продукты: 0,3 к свеклы, 2 кг белокочанной капусты, 100 г корня хрена, 0,15 кг чеснока, 2,5 л чистой воды, 0,5 стакана сахарного песка, 120 г крупной соли, 40 г корня петрушки.

Пошаговый процесс засолки:

Маринованная капуста со свеклой – замечательное блюдо, способное не только украсить праздничное застолье, но и помочь разнообразить повседневный рацион. При правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессиональных поваров можно получить вкуснейшую закуску, которая покорит всю вашу семью и гостей.

Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои ингредиенты. Однажды вы найдете такое сочетание, которое превратит обычное блюдо в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Рецепт борща быстрого приготовления (свекольный суп)

Этот рецепт борща быстрого приготовления — это прекрасный, сытный свекольный суп, который легко и быстро приготовить в скороварке. Он вкусный, насыщенный питательными веществами. подходит для веганов и не содержит глютена.


Мне, выросшему в Украине, очень близок этот рецепт борща в скороварке.Мы едим борщ почти каждую неделю, и за эти годы я перепробовала множество вариаций: с говядиной и без, с фасолью и без, только вегетарианский, пюреобразный и с нарезанными кубиками овощами, и этот список можно продолжить.

Почти в каждой стране Восточной Европы есть свой вариант этого вкусного свекольного супа. Сегодня я делюсь МОИМ рецептом борща с использованием Instant Pot — это быстро, легко и полно питательных веществ.

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ БОРЩ

Рецепт борща очень прост, но требует небольшой подготовки.Он полон овощей, и все они должны быть нарезаны кубиками и измельчены. Основными овощами борща являются свекла и капуста, затем вы обычно также видите нарезанный кубиками картофель и морковь, а в некоторых вариациях добавляется перец. Конечно, вам также понадобятся лук и чеснок, так как они являются основными продуктами славянской кухни.

Этот рецепт готовится без мяса, но я использовала смесь кубиков говяжьего и овощного бульона. Вы можете использовать весь овощной бульон, чтобы сделать его полностью растительным. Бульон также приправляют помидорами или томатной пастой и немного подкисляют уксусом или лимонным соком.Я также добавляю грибы, которые придадут этому борщу большую глубину и вкус умами.

Когда все нарезано кубиками и измельчено, процесс становится очень простым.

Шаг 1. Обжарьте овощи на оливковом масле.

Шаг 2. Готовка под давлением в режиме ВЫСОКИЙ в течение 10 минут с естественным сбросом давления в течение 5 минут.

Шаг 3. Завершить суп свежей зеленью (обычно укропом или петрушкой) и сметаной.

БОРЩ ДОБАВКИ

Традиционно в тарелку борща добавляют ложку сметаны или йогурта (поверьте мне, это ХОРОШО!), но для веганского и палео-дружественного варианта вы можете легко обойтись без или добавить немного растительного йогурта или кокоса крем.

Для дополнительного белка: можно сварить суп с нарезанным кубиками мясом на выбор, а если у вас на растительной основе, добавить банку фасоли (что очень часто встречается в украинских борщах). Ломтик поджаренного ржаного хлеба или закваски и сметана также добавят этому блюду белка. Добавление шпината или капусты и бобов также обеспечит дополнительное железо для тех, кто придерживается растительной диеты.

Свежий укроп или петрушка являются предпочтительной зеленью для борща.

 

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот борщ быстрого приготовления — прекрасный, сытный свекольный суп, который легко и быстро приготовить в скороварке.Он вкусный, насыщенный питательными веществами. подходит для веганов и не содержит глютена.



  1. Включите Instant Pot и нажмите функциональную кнопку Sauté (на ней должно быть написано High, 30 mins).
  2. Добавьте лук и оливковое масло и пассеруйте в течение 2 минут, пока он не станет мягким. Добавьте картофель, морковь и свеклу и перемешайте, затем добавьте капусту, чеснок и остальные ингредиенты. Перемешайте и нажмите кнопку «Подогрев/Отмена».
  3. Поместите и закройте крышку, убедитесь, что ручка выпуска пара указывает на запечатывание.Нажмите «Вручную» (высокое давление) и установите значение 10 минут. После 3 звуковых сигналов скороварка начнет работу. По истечении времени дайте естественному сбросу давления в течение 5 минут, затем используйте быстрый сброс, чтобы выпустить оставшийся пар.
  4. Подавайте суп с нарезанной свежей петрушкой и ложкой сметаны или жирного греческого йогурта.

Примечания

Я предлагаю натирать свеклу на терке в кухонных перчатках или делать это возле раковины, чтобы вы могли быстро ополоснуть руки после контакта со свеклой, на которой могут появиться пятна.

Сушеные белые грибы придают прекрасный вкус умами. Вы можете получить их в большинстве магазинов деликатесов и в Интернете. Вместо них можно использовать обычные грибы или сушеные грибы шиитаке.

Свекольник хорошо хранится в холодильнике – 3-4 дня – вкусен и в холодном, и в горячем виде. Вы можете добавить кусочки вареной фасоли или говядины/курицы для дополнительного белка.

Питание

  • Размер порции: 2 чашки
  • Калорий: 279
  • Сахар: 12.4 г
  • Натрий: 1235 мг
  • Жир: 5,7 г
  • Насыщенный жир: 1,7 г
  • Углеводы: 53,4 г
  • Клетчатка: 9,7 г
  • Белок: 7,3 г
  • Холестерин: 4,2 мг

 

Легкий рецепт борща быстрого приготовления

Борщ быстрого приготовления — это насыщенный, ароматный и сытный суп, приготовленный в основном из свеклы, который полезен и питателен, но при этом обладает насыщенным вкусом.Это согревающая тарелка супа холодными зимними вечерами.

>> Вам также может понравиться эта лазанья быстрого приготовления или домашний томатный соус быстрого приготовления.

Если вы никогда не пробовали борщ, сейчас самое время. Этот культовый украинский суп имеет красивый красный цвет благодаря свекле, а также отличный баланс сладкого и кислого. Теперь, когда свекла стала более сладкой, чем раньше, этот суп стал более доступным для многих.

Вы можете легко приготовить этот суп всего за 20 минут в мультиварке.Это быстрый рецепт, который идеально подходит, когда вам не хочется готовить, но все же хочется чего-нибудь вкусненького. Я постоянно готовлю свеклу в своей мультиварке, и это также занимает около 20 минут.

» Чтобы узнать больше о рецептах вкусных супов, попробуйте эти 15 супов быстрого приготовления и тушеных блюд на осень.

» Ознакомьтесь с нашей памяткой по времени приготовления в кастрюле быстрого приготовления, чтобы вам больше не приходилось искать время для ваших любимых блюд, которые вы готовите в скороварке. Распечатайте или добавьте в закладки, чтобы всегда быть под рукой!

ПРЕДСТАВЛЯЕМ НОВЫЙ

Умная мультиварка Instant Pot Pro

Полностью подключенная мультиварка, которой можно управлять по беспроводной сети через приложение Instant Brands Connect.

Ингредиенты, которые вам нужны

В этом супе довольно много ингредиентов, но пусть это вас не пугает. Потребуется немного измельчения и подготовки, но затем вы можете бросить все в Instant Pot и позволить ему сделать остальную работу.

Ни один из этих ингредиентов не трудно найти. Скорее всего, большинство из этих вещей есть в холодильнике или кладовой.

  • Оливковое масло: Я предпочитаю оливковое масло, но для этого рецепта вы можете использовать любое другое масло.Масло канолы тоже хорошо работает.
  • Лук: Лук придает супу слегка сладкий и пикантный вкус.
  • Морковь: Морковь часто является обязательным ингредиентом овощных супов. Это потому, что они богаты витаминами, а также придают супу сладкий вкус.
  • Сельдерей: Соленый и слегка острый вкус сельдерея делает блюда более ароматными.
  • Свекла: Главный герой этого супа — свекла. Они имеют красивый красный цвет и землистый вкус.Свекла богата питательными веществами и также предлагает несколько преимуществ для здоровья.
  • Картофель: Картофельный крахмал придает супу необходимую консистенцию.
  • Капуста: Для этого рецепта можно использовать как белокочанную, так и пурпурную капусту.
  • Говяжий бульон: Говяжий бульон делает этот суп наваристым и придает ему мясной вкус. Однако, если вы хотите веганскую версию, добавьте овощной бульон.
  • Томатная паста
  • Яблочный уксус: Придает супу кислотность и легкую терпкость.Он уравновешивает сладость овощей.
  • Сельдерейная соль
  • Черный перец
  • Гарнир: Для украшения этого супа можно добавить свежую петрушку и сметану.

Как приготовить борщ быстрого приготовления

Приготовить борщ в мультиварке очень просто. Вот простые шаги, которые вы должны выполнить.

Добавьте масло в кастрюлю быстрого приготовления и выберите режим тушения. Как только масло нагреется, добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь.Обжарьте овощи в течение 5 минут или пока они не станут мягкими.

Затем добавьте свеклу, капусту и картофель и быстро перемешайте. Если вам интересно, вам не нужно готовить свеклу, прежде чем положить ее в суп. Вам просто нужно очистить их и нарезать небольшими кусочками.

Влейте говяжий бульон, уксус и томатную пасту. Приправить солью и перцем. Затем перемешайте ингредиенты, чтобы все хорошо соединилось.

Закройте крышку и нажмите кнопку скороварки.Установите таймер на 10 минут. Как только таймер истечет, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 5 минут. Быстро сбросьте оставшееся давление.

Подавайте суп в сервировочной тарелке, украсив свежей нарезанной петрушкой и сметаной. Наслаждаться!

Зачем использовать мгновенный горшок?

Мгновенный горшок — один из самых полезных кухонных приборов, которые вы можете купить, потому что он значительно сокращает время приготовления для придания вкуса супам и тушеным блюдам, получения нежных кусков мяса и даже выпечки чизкейка.И есть много аксессуаров, которые помогут вам получить больше от вашего Instant Pot.

Если у вас его еще нет, ознакомьтесь с нашим руководством по покупке. Также см. наше руководство «Как использовать Instant Pot» для получения дополнительной информации.

Вопросы о борще

Что такое борщ?

Борщ — это суп из свеклы, происходящий из Украины, хотя Польша и Россия также имеют тесные связи с этим блюдом. Если бы вы спросили разных людей, вы, вероятно, получили бы разные ответы относительно того, откуда оно на самом деле произошло.

Борщ можно приготовить разными способами по множеству разнообразных рецептов. Нет ни одного способа сделать это. Подавать его можно с кусочками овощей или пюре. Вы можете положить любые овощи, которые вам нравятся, вы можете сделать это с говядиной и без нее.

Можно ли использовать овощной бульон вместо говяжьего?

Хотя в этом супе традиционно используется говяжий бульон, если вы хотите веганскую версию, вы можете добавить овощной бульон вместо говяжьего.

Можно ли добавить мяса в борщ?

Суп традиционно готовится только из овощей; тем не менее, вы можете добавить говядину, кости или даже свинину, чтобы добавить больше аромата и сделать его мясистым и насыщенным.

Можно ли заморозить суп?

Этот суп точно можно заморозить. Если у вас осталось немного, поместите его в воздухонепроницаемый контейнер с надежной крышкой и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Его можно легко разморозить в микроволновой печи или в кастрюле на плите, пока он полностью не прогреется.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своих досках Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты! Вы также можете найти нас на Facebook!

Борщ быстрого приготовления (свекольный суп)

Борщ

— это насыщенный, ароматный и сытный суп, приготовленный в основном из свеклы, который полезен и питателен, но при этом имеет насыщенный вкус.Это согревающая чаша тепла холодными зимними вечерами.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Время повышения давления 15 минут

Общее время 40 минут

Суп-курс

Украинская кухня

Порция 4 порции

Калорийность 182 ккал

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 бульон сельдерея, нарезанный кубиками
  • 2 средние свеклы, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 средних белых картофеля, очищенных или нарезанных кубиками1 910 900 пурпурная капуста
  • 5 чашек говяжьего бульона
  • 2 ст. для украшения
  • Включите режим тушения на мультиварке.Добавьте 1 столовую ложку масла во внутреннюю емкость Instant Pot. Когда оно станет горячим, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривать 3-5 минут, пока не станет мягким.

  • Добавьте свеклу, картофель, капусту, говяжий бульон, томатную пасту, уксус, соль и перец. Перемешайте.

  • Закройте и зафиксируйте крышку, установите вентиляционное отверстие в закрытое положение.

  • Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» и установите время на 10 минут. Когда время истекло, все для естественного сброса давления в течение 5 минут, затем сделайте быстрый сброс оставшегося давления.

  • Подавать со свежей петрушкой и сметаной.

Калории: 182 ккалУглеводы: 29 г Белки: 7 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Натрий: 2115 мг Калий: 988 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 7 г Витамин А: 2766 МЕВитамин С: 40 мг Кальций: 90 мг Железо: 692 мг

🥧 Если вам интересно больше отличных рецептов, я делюсь всеми своими любимыми рецептами на A Food Lover’s Kitchen, а рецепты для аэрогриля вы найдете на Air Fry Anytime, а коктейли и напитки – на Savored Sips.Проверьте это сегодня!

Закрепить на потом

Лаура тратит много времени на приготовление пищи и создание рецептов, которыми можно поделиться. Она любит путешествовать и узнавать о новых продуктах со всего мира, чтобы использовать их в своих собственных рецептах дома.

Индийская капуста и горох быстрого приготовления (Бандх Гоби Матар Сабзи)

Это простое и ароматное индийское блюдо из капусты и гороха с приправами — частый гарнир, который подают в индийских домах. Аутентичное, скромное блюдо, которое требует горстки основных индийских специй и требует очень мало времени для приготовления в кастрюле быстрого приготовления.

Что такое индийская капуста и горох (Бандх Гоби Матар Сабзи)?

Это индийское жаркое из капусты и гороха имеет много разных названий, включая бандх гоби матар или патта гоби матар. И патта гоби, и бандх гоби переводятся как «капуста», а матар означает «горох».

Скорее всего, вы не найдете это блюдо в индийском ресторане — оно не изысканное и не требует сливок или масла. Но зайдите в индийский дом, и вы можете найти это на регулярной ротации обедов — по крайней мере, так было со мной, когда я рос в пенджабском доме.Это настоящая индийская еда — или, может быть, я должен сказать «повседневная индийская еда». Сабзи из капусты и гороха — это то, что вам приготовит индийская мама/родитель.

Я упоминал об этом в предыдущих сообщениях в блоге, но самое замечательное в приготовлении индийских овощей в мультиварке то, что вы можете приготовить «сухое» блюдо. Не все, что вы готовите, должно быть влажным и жидким. Это блюдо из капусты — отличный пример жаркого/соте, которое можно приготовить в скороварке. Это займет гораздо меньше времени, чем если бы вы готовили его на плите, и вам не нужно добавлять много воды в кастрюлю, потому что овощи выделяют воду естественным образом.

Тем не менее, при приготовлении этого рецепта обязательно используйте свеженарезанную капусту . Предварительно нарезанная капуста станет переваренной/мягкой под давлением.

Вот еще несколько «сухих» вегетарианских гарниров:

Этот рецепт подходит для большинства диет и образов жизни. Это естественно веганский и без глютена. Это просто и вкусно.

Сабзи из капусты можно подавать с далом и роти/лепешкой или рисом басмати. Было бы здорово с моим тур-далом, или дал-махани, или лангар-далом.Дал практически любой. И с любым мясным блюдом будет отлично.

Дайте мне знать, что вы думаете об этом сабзи из капусты и гороха!

  • В кастрюле быстрого приготовления объемом 6 кварт нажмите кнопку sauté, добавьте масло и дайте ему нагреться в течение минуты. Как только оно станет горячим, добавьте семена горчицы. Когда семена горчицы начнут лопаться, добавьте имбирь, перемешайте, затем добавьте капусту и горох. Сверху посыпьте специями, добавьте воды и хорошенько все перемешайте.

  • Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 3 минут при высоком давлении.

  • Откройте клапан, чтобы быстро сбросить остаточное давление.

  • Хорошо перемешать, украсить кинзой и подавать

Убедитесь, что для этого рецепта используется свеженарезанная капуста. Предварительно нарезанная капуста может стать переваренной/мягкой под давлением.

Прикрепить этот рецепт

Понравился этот рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать его позже!

Pin Recipe Now0

Рецепт борща быстрого приготовления — Борщ скороварки

Борщ быстрого приготовления, приготовленный с нуля, — вкусный зимний суп.Это вегетарианская версия с простой и удобной готовкой благодаря скороварке.

Этот рецепт борща быстрого приготовления очень прост и быстр. Это в значительной степени простой рецепт супа с приятным мягким вкусом (без чрезмерного свекольного вкуса).

Борщ в скороварке — один из супов, который на следующий день вкуснее, поэтому он идеально подходит для , чтобы опередить . Он хорошо разогревает (как на плите, так и в микроволновке) и может храниться в холодильнике 3-4 дня (без сметаны).Он также хорошо замораживается, поэтому вы можете разделить его на удобные для заморозки контейнеры и заморозить.

Что такое борщ?

Борщ — это суп, одним из основных ингредиентов которого является свекла. Он популярен в Восточной и Центральной Европе.

Я нахожу его очень похожим на итальянский суп минестроне (вы также можете приготовить его в скороварке. У меня в блоге есть рецепт супа минестроне быстрого приготовления) за исключением свеклы и сметаны.

Что идет в борщ?

Существует так много рецептов борща, что я не думаю, что вы когда-нибудь найдете традиционный вариант.Каждая страна делает это по-своему; каждая семья вносит в него свой изюминку.

Одни делают без мяса (как я), другие используют разные куски мяса, добавляют еще фасоль, пастернак, консервированные помидоры и т.д….

Но, несмотря на то, что существуют сотни рецептов, которые немного различаются по процессу приготовления или используемым ингредиентам, одно можно сказать наверняка. Без свеклы борщ не сваришь!

Борщ вегетарианский?

Да, этот особый рецепт подходит для вегетарианцев и веганов (только не добавляйте сметану).

Как приготовить борщ в кастрюле быстрого приготовления

Рецепт довольно прост. Я нарезаю овощи по одному. Это позволяет овощам немного обжариваться, пока я режу следующий. Я считаю, что это самый простой и быстрый способ. Если вы думаете, что это не сработает для вас, то сначала нарежьте/нарежьте/нарежьте их все.

Вот как я готовлю борщ быстрого приготовления:

Я начинаю с лука. Как только я нарежу его кубиками, я бросаю его в кастрюлю, где я уже добавил масло.Теперь включите кастрюлю, и пока лук пассеруется, вы можете перейти к следующему овощу — моркови в моем случае. Нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Размешать. Продолжайте со следующим овощем в списке ингредиентов, пока не закончите.

На подготовку каждого овоща у меня уходит около 2–3 минут, и этого времени достаточно, чтобы обжарились предыдущие. Просто не забывайте их время от времени перемешивать. Я обнаружил, что перемешивания после каждого добавления вполне достаточно.

Картофель добавляется последним.Их не нужно обжаривать, поэтому вы можете добавлять остальные ингредиенты, кроме сметаны, в произвольном порядке.

Хорошо перемешайте и закройте крышку. Готовьте под давлением в течение 15 минут в РУЧНОМ режиме. Не забудьте сначала повернуть клапан выпуска пара в положение ЗАПЕЧАТАТЬ.

Я жду не менее 10 минут, прежде чем сбросить давление вручную. Причина в том, что горшок находится под высоким давлением, и он довольно полон, поэтому я предпочитаю немного подождать. Вы также можете позволить булавке упасть естественным образом.

Последнее, что нужно сделать, это попробовать этот борщ быстрого приготовления перед подачей на стол. При необходимости добавьте еще соли или уксуса.

Инструменты и приспособления, необходимые для приготовления борща быстрого приготовления

Кастрюля быстрого приготовления – электрическая скороварка. Друзья, если у вас еще нет, то очень рекомендую. Это изменило мою жизнь. Готовить так просто и быстро. Блюда, на которые обычно уходят часы, готовятся в несколько раз быстрее. Кроме того, нет необходимости перемешивать или присматривать за кастрюлей!

Нож – хороший, так как резать будет прилично.Теперь вы можете использовать кухонный комбайн или кухонный робот с насадками для измельчения (чтобы нарезать капусту и свеклу), но, по правде говоря, приготовление борща Instant Pot довольно быстро, поэтому я решил, что резать вручную быстрее. Однако это не означает, что вы не можете его использовать. Это полностью зависит от вас.

Разделочная доска . Мне нравятся пластиковые, которые можно сгибать. Таким образом, я легко перекладываю все в любую кастрюлю, не создавая беспорядка.

Пресс для чеснока – самый простой и быстрый способ измельчить чеснок.Также таким образом вы получите больше вкуса от гвоздики. Измельчение чеснока ножом не дает вам этого. Поэтому я рекомендую его, но если у вас его нет, используйте вместо него нож.

Перчатки облегчают приготовление борща быстрого приготовления. Они необходимы при очистке свежей свеклы, так как без них свекла окрасит ваши руки.

Полезно знать:

Существуют различные марки овощных бульонов. Каждый из них может содержать разное количество добавленной соли.Это может варьироваться, поэтому я предлагаю приправить суп в конце, а не в начале, если вы не уверены, насколько соленый бульон, который вы используете.

Иногда я готовлю куриный бульон быстрого приготовления и замораживаю его для последующего использования. Если вы предпочитаете домашний, это тоже вариант. Мой почти не содержит соли, поэтому вам, вероятно, придется добавить больше соли в конце.

В качестве замены также можно использовать кубики со льдом. Вам просто нужно проверить инструкции на упаковке, чтобы узнать, сколько вы используете на 4 чашки воды.Я обычно покупаю полностью натуральные, с низким содержанием соли, и их нужно 2 на 4 стакана воды.

Полезные советы по приготовлению борща быстрого приготовления

  • Если вам все еще не нравится есть свеклу, попробуйте измельчить ее, а не кубиками. Они практически «исчезнут» среди других овощей, и в этом супе вы их даже не заметите.
  • Я несколько раз переделывал этот рецепт, и лично мне нравится именно эта версия. Во многих европейских странах вы увидите, как люди заправляют борщ сметаной.Это делает суп более кремовым и уравновешивает вкус свеклы, и это мой любимый способ есть борщ. Сметана также хорошо сочетается с супом из квашеной капусты.
  • Каждая свекла уникальна, поэтому некоторые могут быть вкуснее, чем другие. В этом случае сметана определенно поможет сбалансировать вкус.
  • Цвет этого быстрорастворимого борща станет темнее, когда он остынет.
  • Если у вас нет белого винного уксуса, используйте вместо него яблочный уксус.
  • Вкус этого супа может немного отличаться каждый раз, когда вы его готовите, так как овощи, которые вы используете, могут иметь разный вкус – одни могут быть слаще, другие нет….

Ребята, надеюсь, вы попробуете этот свекольный суп быстрого приготовления. Если вы это сделаете, дайте мне знать в разделе комментариев!

Печать Email Pin

Борщ быстрого приготовления

Борщ быстрого приготовления, приготовленный с нуля, — вкусный зимний суп. Это версия без мяса, которую легко и просто приготовить благодаря скороварке.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки подсолнечного масла См. примечание 1
  • 1 луковица, средне-крупная
  • 2 средние моркови (150 г)
  • 2 стебля сельдерея (200 г)
  • 9ge0
  • 2 свежая свекла (240 г)
  • 3 больших картофеля (500 г)
  • ¼ стакана томатного пюре (50 г)
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса или больше
  • 29 13 лавровых листьев 90 Соль
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • 4 чашки овощного бульона (1 литр)
  • 1.5 стаканов воды (375 мл)
  • 4 столовые ложки сметаны на ваш вкус (по желанию, см. примечания)

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

Инструкции 

  • Залейте масло во внутреннюю чашу растворимого горшок. Очистите и нарежьте кубиками лук и бросьте его в кастрюлю.

  • Нажмите функцию SAUTE и установите ВЫСОКИЙ (если у вас есть такая опция на вашем IP). Пусть обжаривается. Теперь вы будете поэтапно резать/натирать/нарезать кубиками овощи и добавлять их в кастрюлю.

  • Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками (я разрезала вдоль пополам, потом еще раз пополам и нарезала на мелкие кусочки). Когда они будут готовы, добавьте их в кастрюлю. Размешать.

  • Обрежьте концы сельдерея и разрежьте каждый стебель вдоль пополам, а затем нарежьте его на мелкие кусочки. Добавьте в кастрюлю и перемешайте.

  • Удалите твердую часть капусты и нашинкуйте/разрежьте ножом. Добавьте его в кастрюлю и перемешайте.

  • Используйте перчатки для мытья, очистки и нарезки свеклы.Попробуйте нарезать их мельче, а не крупнее, так как они готовятся дольше всего. Вы также можете измельчить их, если хотите. Добавьте их в кастрюлю и снова перемешайте.

  • Картофель очистите и нарежьте ломтиками (чтобы он не переварился). Добавьте их в кастрюлю, перемешайте и выключите функцию SAUTE.

  • Теперь добавьте остальные ингредиенты, кроме сметаны. Неважно, в каком порядке вы их добавите.

  • Зафиксируйте крышку на месте. Поверните клапан выпуска пара в положение SEALING и нажмите MANUAL (приготовление под давлением).Установите время на 15 минут и дайте настояться. Когда будете готовы, подождите 10 минут, прежде чем сбросить давление вручную.

  • Подавайте с щедрой ложкой сметаны (по желанию).

Примечания

  1. Подсолнечное масло можно заменить растительным маслом.
  2. Этот рецепт был разработан для электрической скороварки быстрого приготовления емкостью 6 кварт/6 литров.
  3. Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций, но количество порций может варьироваться. Это зависит от размера ваших порций.
  4. Общее время приготовления не включает время, необходимое для того, чтобы кастрюля набрала давление + сбросила давление. В этом случае учитывайте дополнительные 30 минут.
  5. Этот суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 3-4 дня. Хорошо разогревает.
  6. Чтобы приготовить этот суп веганский , не добавляйте сметану.
  7. Если вы используете сметану, учтите, что ее количество зависит только от вас. Вам может понадобиться больше или меньше 4 столовых ложек.
Ключевое слово: свекольный суп, домашний борщ, борщ быстрого приготовления

Пищевая ценность

Борщ быстрого приготовления

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Вам также могут понравиться:

GF – Мгновенный Украинский

Эту маринованную свеклу очень просто приготовить в мультиварке. Их легко приготовить заранее (вам нужно приготовить их заранее, чтобы они могли промариноваться), и их легко подать зимой в качестве яркого гарнира. Также прекрасное дополнение к вашему столу на Святую Вечерю.

продолжить чтение «маринованная свекла быстрого приготовления»

Эта свекла и грибы — отличный гарнир или одно из ваших двенадцати блюд на Святую Вечерю.Это работает для лета, а также для Рождества. Яркий и красочный. Готовить заранее и подавать холодным или комнатной температуры. Это легко и без суеты.

Читать далее «Свекла и грибы быстрого приготовления с жареным чесноком»

Легкий салат и гарнир на весну и лето. Как и во многих украинских рецептах, в нем есть сливки, а затем вы добавляете еще немного сливок. Это насыщенный салат с великолепным вкусом чеснока и свеклы.

Мгновенный горшок ускоряет время приготовления вашей свеклы (или, в моем случае, одной гигантской свеклы).И вы можете воспользоваться весенним чесноком, если найдете это особое весеннее угощение.

Читать далее «Свекольный салат быстрого приготовления с укропом и зеленым чесноком»

Несколько лет назад я был заинтригован рецептом зеленого борща Олии Геркулес, который появился в The Guardian. Там было полно щавеля и свекольной зелени, но свеклы не было. Но белок был утиным.

Решила сварить борщ на основе утки, как у Оли, но из того, что было под рукой.Если у вас есть щавель и зелень свеклы, ее рецепт выглядит изумительно. В этом рецепте используется желтая/золотистая свекла и красный мангольд, а сверху хрустящая утиная кожа.
Читать далее «Золотой борщ быстрого приготовления с уткой»

Этот рецепт не является традиционным украинско-канадским рецептом. Но это все свекла, так что вы прошли большую часть пути. Я объединил здесь красную и золотую / желтую свеклу, но оба вида работают. Если вы используете оба, держите их отдельно во время маринования в соусе, потому что красная свекла делает все красным.

Эту свеклу можно приготовить на день вперед. Полежав некоторое время в холодильнике, они становятся еще вкуснее. Отличный гарнир к Пасхе. Читать далее «Свёкла быстрого приготовления с соусом песто из трав»

Кутя, сладкая смесь вареной пшеницы, мака и меда, является самым важным блюдом украинской рождественской трапезы. Частью традиции является то, что каждый ест немного. Но что, если у вас есть друзья или члены семьи, страдающие глютеновой болезнью или избегающие употребления глютена?

Вот рецепт кутья, в котором вместо зерен пшеницы используется овсяная крупа.И вы закончите за 60 минут!

продолжить чтение «Традиционная кутья без глютена быстрого приготовления»

Буковинская начинка (известная как Буковинская начинка ) похожа на мой традиционный рецепт начинки для Instant Pot. Это так же просто и требует всего несколько дополнительных шагов, чтобы добавить бекон.

Буковина? Это одно из промежуточных мест в Восточной Европе. Северная часть Буковины входит в состав Украины. Я не уверен, что делает добавление бекона более буковинским, но так оно называется в моих кулинарных книгах.

Читать далее «Буковинская начинка быстрого приготовления – украинская запеканка из кукурузной муки с беконом»

Студенец — украинский вариант сыра с чесноком. Студенец является основным блюдом круглый год, но чаще всего его готовят на Пасху. Если вы вегетарианец — отвернитесь и идите сюда прямо сейчас.

Традиционный рецепт требует более четырех часов для приготовления на плите плюс время на сборку, но меньше половины этого времени в мультиварке. Это не «мгновенно», а от начала до конца. Я сделал этот рецепт всего за 4 часа (затем поставил все в холодильник на ночь).В этом рецепте используются те же ингредиенты, что и в рецепте моей бабы.

Либо любишь студенец, либо не трогаешь. Но это оказалось одним из моих самых популярных рецептов. Значит, должно быть хотя бы несколько человек, которым это нравится.

Читать далее «Студенец быстрого приготовления – Головной сыр – Холодец из свинины»

Еще один вариант голубцов (голубцы, голубчи, голубцы, Голубцы).