14Апр

Рецепт блинов тонких: Яичные блинчики пошаговый рецепт с фото

Содержание

Яичные блинчики пошаговый рецепт с фото

Как назвать блюдо, состав которого больше 50% составляют куриные яйца? Нет, ребята, это не обязательно омлет, это могут быть и блинчики. Яичные блинчики. Они вкусные, сбалансированные по вкусу и совсем не ощущаются как яичные. Всё дело в правильном сочетании ингредиентов, пропорции которых подобраны настолько удачно, что блинчики достойны быть в меню любого приличного кафе.

Яичные блинчики можно подавать как обычные блины со сладкой или несладкой начинками, так и использовать их как ингредиент для салатов.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 блинчиков диаметром 22 см.

Ингредиенты
  • яйца 5 шт.
  • молоко 100 г
  • мука 40 г
  • масло сливочное
    20-30 г
  • сахар 15 г (1 ст. ложка)
  • соль
    1/3 ч. ложки

Яйца можно использовать категорий С1 и С0. При желании можно использовать больше белков или желтков, вдруг остались после приготовления. Например, 3 яйца и 3 белка или 3 яйца и 4 желтка.

Молоко играет роль улучшителя вкуса и текстуры. С ним блинчики получаются нежнее, мягче и вкуснее.

Количество сливочного масла влияет на силу сливочного вкуса и соответственно на жирность финального блюда.

При желании сахар можно не добавлять совсем. В готовых блинчиках он почти не чувствуется, но своё значение имеет, расширяя вкусовой диапазон блюда, придавая ему небольшую сладость.

Мука в этом рецепте играет роль стабилизатора. Она даст более равномерное смешивание ингредиентов, не позволит блинчикам легко рваться, а также смягчает интенсивность яичного присутствия)). При необходимости муку можно уменьшить.

Если кого интересует расклад: белки 12 г, жиры 14 г, углеводы 15 г. (молоко 2,5%, сл. масла 20 г)

Приготовление

Кот Хантер грустил. Он понимал, что раз его хозяева решили стать спортсменами, то с этого момента ему перестанут перепадать со стола жирные (а значит вкусные!) куски человеческой еды. Кот уверен — ЗОЖ не несёт ничего приятного, если нельзя побаловать себя хотя бы блинчиками. Прощайте сытые времена… Хотя постойте! Кажется, блинчики как раз можно. Нужно всего лишь увеличить то, что ценно и уменьшить то, что не особо полезно. Больше яиц и молока и меньше муки! «Здорово придумал, — пробормотал довольный кот, — и мне перепадёт парочка.»

Подготавливаем все ингредиенты, нужные нам для жарки яичных блинов. Будет лучше, если яйца и молоко будут комнатной температуры. Если забыли достать — не проблема — яйца можно нагреть в горячей воде из крана, а молоко — в микроволновке.

В ёмкость, в которой будем делать тесто, выбиваем 3 яйца. Немного взбиваем до однородного состояния.

Добавляем в ёмкость муку (40 г) и интенсивно перемешиваем венчиком или миксером пока мука полностью не растворится. Почему мы добавляли муку к 3-м яйцам, а не к 5-ти? В меньшем количестве жидкости мука лучше разойдётся, что и быстрее и уменьшает вероятность появления нерастворённых комочков муки в тесте.

Далее в ёмкость добавляем оставшиеся яйца (2 шт.), сахар (15 г или 1 ст. ложку), молоко (100 г), растопленное сливочное масло (20-30 г) и соль (1/3 ч. ложки). Тщательно перемешиваем венчиком или миксером до получения однородного жидкого теста. Готово! Тут при желании можно немного подкрасить тесто жёлтым цветом, замешав в тесто куркуму на кончике ножа.

Пора печь! Хорошенько разогреваем на плите сковороду, добавляем на неё небольшое количество растительного масла и равномерно распределяем его по дну сковороды. Масло нам необходимо только для самого первого блина, чтобы он не был комом)) Далее будем жарить без него. Кстати, жарить необходимо на мощности чуть выше средней. Например, на индукционной плите это около 800 Вт.

Немного о толщине блинчиков. Понятно, что всё это индивидуально, но от себя хочу заметить, что сильно тонкие блинчики уступают по вкусу и нежности блинчикам с небольшой толщиной. Ну, а для салатов лучше печь толстенькие блинчики.

Выливаем на разогретую сковороду тесто и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным слоем. У меня на сковороду 22 см на один блинчик уходит около 50-55 г теста.

Через 20-30 секунд переворачиваем блинчик. И через 20-30 секунд снимаем на тарелку. И таким образом жарим все блинчики. Времени на это уходит, как вы уже поняли, совсем мало.

Яичные блинчики готовы! Их можно есть как с начинкой, так и просто так — и вкусно и питательно и полезно.

Блинчики можно завернуть в трубочку, нарезать и красиво подать с овощами и мясом. Приятного аппетита!

Блины тонкие — 136 рецептов с фото пошагово, как приготовить вкусные блинчики на Webspoon.ru

Блины на кефире пользуются у кулинаров особенной популярностью, ведь они получаются одновременно тонкими, мягкими и…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Кефир — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Сахар — 25 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времён. Возможно, самым первым…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Блины на мацони получаются невероятно нежными, мягкими, тоненькими и очень вкусными! Они отлично подходят для фарширования…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мацони — 500 мл
  • Мука пшеничная — 7 ст. л.
  • Сахар — 2.5 ст. л.
  • Сода — 0.6 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

О пользе блюд, не содержащих глютена, сейчас говорят многие. Одни отказываются от глютена, так как у них выявлена аллергия…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 25 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

По сути, крепы (сrepes) — это французские блины, тонкие-претонкие и очень нежные. В меню любого уважающего себя французского…

Ингредиенты

  • Вода — 75 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Молоко — 175 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Масленичная неделя в самом разгаре. Поэтому сегодня хочу предложить вам рецепт вкусных блинов из зелёной гречки. Эти блины…

Ингредиенты

  • Вода — 180 мл
  • Крупа гречневая зелёная — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 2 г
  • Сахар — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Я давно мечтала купить амарантовую муку. Даже не знала, что буду с ней делать, но очень хотелось попробовать выпечку с ней. И…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 0.25 ст.
  • Кефир — 35 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 230 мл
  • Мука амарантовая — 30 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Сода — 0.5 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Наблюдая за тем, как бабушка печёт блины, я всегда пребывала в полной уверенности, что она знает какой-то особый секрет —…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 190 г
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ст. л.
  • Сыворотка — 300 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить тонкие блины на пахте. Блины выходят нежными, тонкими и вкусными. Такие блины могут быть начинены как…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Пахта — 500 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Приближается лето, а значит — пора кабачков. Мы подготовили для вас 3 новых рецепта, которые можно готовить не только хоть…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 200 мл
  • Кабачок — 300 г
  • Кабачок — 4 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Куриный фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Овощная приправа — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 170 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Творог — 400 г
  • Укроп свежий — 40 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 8 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные блинчики. В них мы не будем добавлять…

Ингредиенты

  • Ванилин — 0,1 г
  • Масло топлёное — 10 г
  • Мука миндальная — 10 г
  • Псиллиум — 3 г
  • Сливки 20% — 60 мл
  • Соль — 1 г
  • Эритрол (эритрит) — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины — это всегда вкусно! И, конечно, у каждого из нас есть любимые проверенные рецепты самых вкусных блинов. Но иногда…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 170 г
  • Сахар — 35 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Постные блинчики из рисовой муки — вкусная и нежная выпечка для всей семьи. Подойдёт как веганам, так и тем, кто находится…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Масло кокосовое — 5 ст. л.
  • Мука рисовая — 300 г
  • Овсяное молоко — 200 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.

Такую роскошь, как пшеничные блины, наши далекие предки могли себе позволять не часто. Поэтому пекли овсяные, пшенные,…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 70 г
  • Молоко — 550 мл
  • Мука гречневая — 75 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить доступные, простые и при этом очень вкусные блины на воде. Мы привыкли готовить блины добавляя молоко,…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1.5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Блины — простое, но в то же время вкусное блюдо. К тому же, их достаточно быстро приготовить из доступных продуктов. Все это…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Мука гречневая — 75 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 6 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

После приготовления домашнего творога , часто остаётся много сыворотки. Её можно использовать для приготовления этих блинов….

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода — 0.8 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыворотка — 650 мл

Предлагаю приготовить тонкие блины на кефире. Блины выходят действительно тонкими и очень вкусными. Они отлично сочетаются с…

Ингредиенты

  • Кефир — 500 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Пшенные блины — яркое, вкусное и интересное блюдо. Оно удивит вас красивим цветом и оригинальным вкусом. Чаще всего пшенные…

Ингредиенты

  • Вода — 350 мл
  • Крупа пшённая — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Молоко — 175 мл
  • Мука пшеничная — 15 г
  • Сахар — 15 г
  • Сок апельсиновый — 50 мл
  • Соль — 3 г
  • Цедра апельсина — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Ароматные блины — на кокосовом молоке (к сожалению, коровье не подойдёт, так как блины именно кокосовые) и с кокосовой…

Ингредиенты

  • Кокосовая стружка — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Молоко кокосовое — 400 мл
  • Мука пшеничная — 9 ст. л.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 2.5 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Если вы хотите испечь супертонкие блинчики или по каким-то причинам не хотите использовать муку, то воспользуйтесь этим…

Ингредиенты

  • Кефир — 500 мл
  • Крахмал картофельный — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Вкусные блины — одно из самых популярных домашних блюд, ведь готовятся они достаточно быстро и из очень доступных продуктов,…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Кефир — 200 мл
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 2 г
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Вкусные и румяные блинчики — гордость многих кулинаров. Готовятся они из доступных ингредиентов и достаточно просто. Готовые…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Сахар — 50 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Уксус столовый 9% — 15 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины, блинчики, оладьи — это всем знакомые и многими любимые блюда. В каждой семье готовят эти вкусности. Особенно любят их…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 130 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Грядёт светлый и весёлый праздник — Масленица . Полакомиться вкусными блинами хочется всем. Для тех, кто на диете,…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука гречневая — 30 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Думаю все любят блины и сладкие, и солёные. Хочу предложить очень вкусные блины на кукурузной каше. Они получатся мягенькие,…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Крупа кукурузная — 170 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Этот рецепт я нашла в интернете ещё год назад. С тех пор неоднократно выпекала блины по этому рецепту. Они получаются…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рецепт заварных блинчиков я услышала очень давно, ещё в советских теленовостях: на Масленицу шеф-повар именитого ресторана…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко топлёное — 500 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Разрыхлитель — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

На сайте есть много рецептов блинов, но вот из рисовой муки ёе нет, срочно исправляем это ситуацию! По сути процесс…

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 20 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Заварные блинчики на кефире получаются тонкими, ажурными, мягкими, нежными и просто очень вкусными. Заваривание блинов…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 1 ст.
  • Кефир — 250 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сода — 3 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Существует много вариантов приготовления тонких блинов. Но мне больше всего нравятся блины, приготовленные на воде со…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Масло сливочное — 60 г
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины из кукурузной муки на воде разнообразят ваше ежедневное меню. Они не только вкусные, но и полезные, ведь в кукурузной…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 350 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
  • Мука кукурузная — 200 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 щепотка
  • Фруктоза — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Представляю очень вкусные, нежные, тоненькие блинчики на утиных яйцах. Отличный вариант для любой начинки, как для солёной,…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 10 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца утиные — 5 шт.

Ну кто откажется от тончайших нежных блинчиков? А с хрустящими зёрнышками мака? Тогда предлагаю вам простой и лёгкий рецепт…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Мак — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Молоко — 1.5 ст.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Часто после приготовления домашнего творога или сыра остаётся сыворотка — полезный и богатый микроэлементами и кальцием…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Сыворотка — 800 мл
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сказать, что блины удачные — ничего не сказать! Невероятный, солнечный, золотистый, аппетитный цвет, насыщенный манящий…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Молоко — 350 мл
  • Мука пшеничная — 9 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тыквенное пюре — 6 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Использование гусиных яиц — прерогатива фермеров и их клиентов. Если у вас есть возможность делать выпечку не на обычных, а…

Ингредиенты

  • Винный камень — 5 г
  • Вода кипячёная — 500 мл
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Молоко козье — 500 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца гусиные — 1 шт.

Вкусные, сладкие тыквенные блины с кусочками яблок в тесте и ароматом корицы! Эти блины хороши без дополнения в виде сладкого…

Ингредиенты

  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Молоко — 400 мл
  • Мука пшеничная — 9 ст. л.
  • Сахар — 2.5 ст. л.
  • Сода — 0.75 ч. л.
  • Тыквенное пюре — 4 ст. л.
  • Яблоко — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Представляю очень вкусные, нежные, ароматные блины на основе лимонада. Интересное сочетание молока с лимонадам дают в…

Ингредиенты

  • Лимонад — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Продолжаю пополнять копилку кето рецептов и сегодня предлагаю испечь кето блинчики со шпинатом и псиллиумом. Рецепт мало…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 10 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Сливки 20% — 120 мл
  • Шпинат свежий — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Интереснейшие десертные блины с арахисовым вкусом должны понравиться и взрослым, и детям. Блины получаются тонкими, нежными,…

Ингредиенты

  • Арахис — 0.75 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Молоко — 390 мл
  • Мука пшеничная — 180 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Солнечные блинчики из кукурузной муки на кефире очень вкусные. Готовить несложно, придерживаюсь всех шагов приготовления….

Ингредиенты

  • Кефир — 1 ст.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука кукурузная — 5 ст. л.
  • Сало солёное — 50 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Картофель — частый гость на нашем столе. Варёный, жареный, тушёный — он нравится нам в любом виде. После варки картофеля…

Ингредиенты

  • Картофельный отвар — 250 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мука пшеничная — 85 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 10 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно. Блины — это интернациональное блюдо, поскольку разные вариации есть…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
  • Молоко — 2 ст.
  • Мука пшеничная — 325 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода — 5 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блинами никого не удивишь. В том или ином виде они присутствуют в кухнях многих народов. Но сегодня хочу познакомить вас…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 1 ст. л.
  • Масло топлёное — 40 г
  • Молоко — 1.5 ст.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Зелёные вкусные блинчики с псиллиумом порадуют и любителей шпината, и тех, кто не любит шпинат в качестве гарнира. Вкус в…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Псиллиум — 5 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Творожный сыр — 30 г
  • Шпинат замороженный — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блинчики на сыворотке довольно популярны, ведь сыворотка — очень полезный кисломолочный продукт. Сыворотка получается…

Ингредиенты

  • Ванилин — 0.5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная — 180 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Соль — 3 г
  • Сыворотка — 250 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.

Блины — вкусное и доступное блюдо, которое часто готовят многие хозяйки. На молоке, сыворотке, пахте, кефире — все блины…

Ингредиенты

  • Кефир — 250 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас — рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло… блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка 🙂

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

яйца 3 шт
сахар 1-2 ст.л.
соль 1 ч.л. (без горки)
молоко 500 мл
мука 280 г
растительное масло (в тесто) 2-3 ст.л.
кипяток 0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

25-30

Кухня

Русская

Видеорецепт

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).

Совет. Если готовить сладкие блинчики — к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам около 200 мл молока.

И перемешать.

Добавить просеянную муку.

И перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана).

Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.

Совет
Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

Влить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку. Еще более удобный вариант — смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.

В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Совет
Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.

Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку — как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную).
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита и солнечных блинчиков!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт тонких блинов на башкирском молоке на Масленицу. Полезные хитрости | ВОПРОС-ОТВЕТ

Румяные блинчики – главный атрибут Масленицы. За праздничную неделю можно отведать все разнообразие рецептов от дрожжевых до тонких, от классических до национальных вариаций. Однако самыми любимыми, согласно поисковым запросам Яндекса, являются классические тонкие блинчики.

Коллаж: АиФ

Стопка ароматных блинов – не просто вкусный завтрак или угощение для большого семейного застолья. Это универсальное блюдо, незатейливое в приготовление, которое, благодаря разнообразию сладких и соленых начинок, всегда необычное, яркое, вкусное.

Ингредиенты классического рецепта тонких блинчиков:

  • Молоко — 1 литр 
     
  • Яйцо — 2 штуки
     
  • Мука — 2 стакана
     
  • Соль и сахар по вкусу

Мы для нашего рецепта взяли пакет «Бирского молока», которое отличается высоким качеством, имеет приятный вкус и, самое главное, — полностью натуральное.

Чтобы блины получились не комом, следует запомнить несколько несложных правил:

  • Все ингредиенты нужно подготовить заранее, чтобы они были комнатной температуры и гармонично смешались.
     
  • Важно соблюдать нужные пропорции. Не должно быть слишком много яиц, это сделает блины плотными и резиновыми. Если слишком мало муки, то блины будут плохо переворачиваться и рваться, а если слишком много сахара — гореть.
     
  • Для перемешивания лучше использовать венчик или вилку. Миксер делает тесто резиновым. Им можно отдельно взбить яйца.
     
  • Приготовленному тесту нужно дать постоять несколько минут. Мука выделит свою клейковину, тесто будет более однородным. И тогда точно блины не будут комом.
     
  • Для пышности в тесто можно добавить гашеную лимонной кислотой или уксусом соду.
     
  • Сковородку нужно хорошо прогреть и смазать маслом. Растопленное сливочное масло или растительное масло нужно добавить и в тесто, так блины не будут пригорать.

Способ приготовления. Нужно зачерпнуть тесто половником и вылить его в центр сковороды, поворачивая сковороду под наклоном по кругу, чтобы равномерно распределить тесто по поверхности. Когда края блина подрумянятся, аккуратно подцепить блин лопаткой и перевернуть.

Готовые блинчики получатся нежными и не потеряют свой вкус до следующего приема пищи (если не удалось съесть все сразу), если их смазать сливочным маслом. Например, можно использовать «Бирское масло» с массовой долей жирности 72,5% — оптимальное по качеству и цене.

Более толстые кружевные блинчики или оладушки можно сделать на другой продукции Бирского комбината молочных продуктов: кефире или ряженке. Панкейки, более традиционные для европейского стола – из йогурта. Готовые блины на столе всегда можно дополнить добавками в виде сметаны и рассыпчатого творога. 

Смотрите также:

Тонкие блинчики на молоке — рецепт

Блины и блинчики любят все. Это и в обычное время излюбленное блюдо как для маленьких, так и для взрослых, а на Масленицу и подавно. И если ставить тесто на настоящие дрожжевые блины — дело не быстрое, эти тонкие блинчики на молоке будут на столе уже через 10 минут! В наших условиях и при нашем ритме жизни это очень важно.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Приготовив блинчики на молоке по этому рецепту, вы сможете придумать им множество применений. Всевозможные начинки, от мяса и овощей до творога и грибов? Легко! Слоёный блинный пирог или кулебяку по любому рецепту? Пожалуйста! Да и сами по себе, со сметаной или маслом, мёдом или вареньем, эти тонкие блинчики на молоке очень вкусны.

Рецепт тонких блинчиков на молоке за 10 минут

Сложность
средняяВремя
10 минут

Ингредиенты

4 порции

3 яйца

1,5 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

2 ст. молока

1 ст. сливок 22%

2 ст. муки

растительное масло для жарки

Простой и быстрый рецепт тонких блинчиков на молоке: добавьте начинку, приготовьте блинный пирог или кулебяку, или съешьте просто так.

Алексей Онегин
блинчики +на молоке, рецепт блинчиков +на молоке, тонкие блинчики +на молоке, рецепт тонких блинчиков +на молоке, вкусные блинчики +на молоке, салаты +с рыбой рецепты, рецепт вкусных блинчиков +на молоке, блинчики +на молоке рецепт +с фото
Блинчики
Русская кухня

188

54,9155

Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте один стакан молока и просеянную муку, и энергично размешивайте, пока не получите однородное тесто без комочков. Добавьте ещё один стакан молока и стакан сливок, и снова размешайте до однородности. Выпекать блины лучше всего на среднем огне и на большой или, по крайней мере, не слишком тонкой сковороде, которая равномерно прогревается.

Капните совсем немного растительного масла на сковороду и распределите его по всей поверхности: чтобы масла было как можно меньше, традиционно для этих целей использовали перышко или половинку луковицы.

Влейте примерно половину половника (точное количество зависит от размеров сковороды) жидкого теста на сковороду и быстро, пока оно не успело схватиться, поверните сковороду так, чтобы тесто растеклось равномерно. От сковороды не отходите — блинчик на молоке тонкий, готовится быстро, и меньше чем через минуту его нужно перевернуть на другую сторону. Готовые тонкие блинчики укладывайте на подогретую тарелку, чтобы они не слишком остыли, пока вы жарите остальные.

Лучше всего подавать тонкие блинчики на молоке с пылу, с жару, заранее подготовив все начинки или добавки.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Рецепты блинов от московских кафе и ресторанов

По просьбе «Газеты.Ru» московские шеф-повара поделились рецептами, которые они используют для празднования Масленицы в 2013 году.

Два рецепта от шеф-повара Osteria Numero Uno Андрея Макаева

Ингредиенты для тонких блинов
один литр молока
четыре яйца
350 граммов муки
250 миллилитров растительного масла
50 граммов сахарного песка
шесть граммов соли

Способ приготовления
Молоко подогреть до 40 градусов, смешать при помощи венчика со всеми остальными ингредиентами и дать тесту настояться 10 минут. Затем можно выпекать блины на сковородке с антипригарным покрытием. Они будут очень тонкими и нежными.
Ингредиенты для сладкой начинки с маскарпоне, манго и шоколадом (на 1 порцию)
30 граммов сыра маскарпоне
50 граммов спелого манго без кожи
15 граммов горького шоколада (75-80%)
три грамма сахарной пудры

Способ приготовления
Намазать блин сыром маскарпоне. Спелое манго очистить от кожи и нарезать соломкой, выложить сверху на маскарпоне. Затем все посыпать горьким шоколадом, натертым на мелкой терке. Последний штрих — сахарная пудра для сладости.

Ингредиенты для начинки с сыром букой, красной икрой и помидорами (на 1 порцию)
30 граммов сыра буко или филадельфия
три грамма тертой цедры лимона
20 граммов красной икры
пять граммов листьев рукколы
20 граммов очищенного и порезанного помидора

Способ приготовления
Цедру лимона потереть на мелкой терке, помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы, вынуть из него сердцевину с семечками и порезать кубиками. Смешать с рукколой. Блин намазать сыром, после чего выложить овощную смесь и икру.

Панкейк с бананом и карамельным соусом от Дениса Крупени (проект Ragout)

Ингредиенты для теста
400 миллилитров кефира или скисшего молока
150 граммов муки
100 граммов сахара
два грамма соли
два грамма разрыхлителя
два яйца
50 миллилитров растительного масла
30 миллилитров лимонного сока

Ингредиенты для начинки
четыре банана
100 граммов коричневого сахара
50 граммов сливочного масла

Ингредиенты для соуса
100 граммов сахара
200 миллилитров сливок (10%)

Способ приготовления
Замесить тесто из всех ингредиентов, довести до консистенции жидкой сметаны и дать постоять в теплом месте 20-30 минут. Сковороду раскалить, влить немного растительного масла и жарить панкейки до румяной корочки с каждой стороны. Для соуса в сотейнике сделать карамель из сахара и 50 миллилитров воды. Затем влить сливки, довести до густого состояния и снять с плиты. Бананы почистить, разрезать вдоль пополам и
обжарить на сковороде с коричневым сахаром и сливочным маслом. На
тарелку выложить стопкой панкейки, сверху положить жареный банан и
полить соусом.

Блины со сметаной и красной икрой от ресторана MariVanna

Ингредиенты
500 миллилитров молока
110 граммов муки высшего сорта
25 граммов сахара
одна столовая ложка растительного масла
четыре яйца
три столовые ложки теплого топленого сливочного масла
щепотка соли
красная икра (50 граммов на одну порцию)
сметана (50 миллилитров на одну порцию)

Способ приготовления
Белки отделить от желтков и смешать желтки со всеми остальными ингредиентами. Белки взбить, хорошо процедить через сито, добавить к остальным ингредиентам и еще раз все перемешать. На разогретой сковородке выпечь тонкие блины и выложить их
конвертами. Каждую порцию сервировать следующим образом: два блина, 50 граммов красной икры и 50 граммов сметаны.

Французские крепы с кленовым сиропом и фисташками от пекарни Paul

Ингредиенты
300 миллилитров молока
треть стакана воды (60-65 миллилитров)
один стакан муки
две столовые ложки сливочного масла
два яйца
ванилин на кончике ножа
одна столовая ложка сахарной пудры
щепотка соли

Способ приготовления
В большой миске смешать молоко с яйцами и взбить их. Постепенно ввести муку, затем сахарную пудру, соль и ваниль. Все тщательно перемешать, добавить растопленное сливочное масло и продолжать помешивать в течение пяти минут. Слегка смазать блинную сковороду растительным маслом и хорошо разогреть ее на среднем огне, но не до появления дымка. Снова слегка взбить тесто. Жарить примерно 15-20 секунд, пока края у блина не подрумянятся. Затем аккуратно перевернуть блин и жарить еще 20 секунд. Переложить на тарелку и сохранять теплым. Подавать блины с кленовым сиропом и толчеными фисташками.

Блины на сметане и молоке от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
190 миллилитров молока (жирностью 3,5%)
100-120 граммов пшеничной муки
шесть яиц
30 граммов растопленного сливочного масла
одна столовая ложка растительного масла
одна столовая ложка сметаны (жирностью 42%)
щепотка соли
щепотка сахара

Способ приготовления
Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы не было комков, и жарить в блиннице или на антипригарной сковороде.

Ягодная начинка к блинам от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
300 граммов любых свежемороженых или свежих ягод
50 граммов тростникового сахара
щепотка корицы

Способ приготовления
Засыпать ягоды сахаром, добавить корицу и на 20 минут поставить в холодильник. Затем прогреть на среднем огне, не доводя до кипения и остудить.

Грибная начинка к блинам от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
100 граммов шампиньонов
100 граммов вешенок
20 миллилитров оливкового масла
одна головка лука шалота
один зубчик чеснока
веточка тимьяна

Способ приготовления
Грибы порезать тонкими слайсами, чеснок раздавить ножом, лук мелко пошинковать. Оливковое масло разогреть на сковороде, кинуть туда чеснок и тимьян, чтобы они отдали свои ароматы, затем обжарить лук, в последнюю очередь добавить грибы. Перед подачей начинку следует немного остудить.

Начинка из черники и пломбира к блинам от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
100 граммов свежемороженой или свежей черники
две столовые ложки меда
две-три иголочки розмарина
шарик сливочного пломбира (50 граммов)

Способ приготовления
Соединить чернику с двумя ложками меда, прогреть на медленном огне, добавить розмарин, проварить еще две-три минуты и дать остыть. На тарелку выложить блин, на него черничную начинку, рядом положить шарик сливочного пломбира.

Блины с обжаренными бананами и шоколадной пастой от шеф-повара «Денди кафе» Сергея Баланцева

Ингредиенты для блинов
500 миллилитров молока
190 граммов муки
80 миллилитров растительного масла
три яйца
50 граммов сахарного песка
пять граммов соли

Ингредиенты для начинки (на одну порцию)
90 граммов бананов
пять граммов сахарного песка
10 граммов сливочного масла
30 граммов шоколадной пасты
пять граммов сахарной пудры
одна ягода клубники
веточка мяты

Способ приготовления
Яйца взбить венчиком до однородного состояния, добавить молоко, сахар, соль и перемешать до полного растворения. Затем небольшими порциями ввести муку при постоянном помешивании венчиком. В конце добавить растительное рафинированное масло и перемешать. После этого тесту необходимо настояться при температуре 5 градусов в течение 30 минут. Выпекать на горячей антипригарной сковороде.

Бананы очистить, нарезать кольцами. На разогретую сковороду высыпать сахарный песок и довести при нагревании до светло-коричневого цвета. Затем добавить бананы, сливочное масло и прогреть в течение одной минуты. Готовые блины (2 штуки на порцию) смазать шоколадной пастой, выложить бананы в карамели и завернуть в форме полумесяца. Выложить на блюдо, оформив клубникой и веточкой мяты, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт тонких блинов | Выпечка# | Гениальная кулинария

Чтобы блинчики получились тоненькие, нужно знать несколько секретов. Во-первых, сковорода должна быть толстостенная, лучше чугунная. Она должна быть хорошо раскалена. От того, что температура высокая, в тесте сразу образуются пузырьки из которых получаются мелкие дырочки. Во-вторых, наливать тесто нужно немного и при этом сковороду быстро крутить, так чтобы тесто разлилось тонко и ровно. И, в-третьих, тесто должно быть достаточно жидким и легко растекаться.

В России есть праздник, в который по традиции пекут много блинов, по разнообразным рецептам. Он называется Масленица. В эти дни принято приглашать гостей, ходить в гости и есть много блинов с разными начинками.

Масленица для русских – это, как карнавальные февральские праздники для итальянцев.

Здесь один из наших любимых рецептов тонких блинчиков.

Ингредиенты для тонких блинчиков

  • Мука: 300-350 гр.
  • Вода: 250 мл.
  • Молоко: 250мл.
  • Кефир: 100 мл.
  • Щепотка соли.
  • Сахар: 1 ст.л.
  • Яйца: 3 шт.
  • Растительное масло: 3-4 ст.л.
  • Сода: на кончике ножа.

Ингредиенты для блинов

Рецепт приготовления блинов

  1. В миске взбить яйца с растительным маслом, сахаром и солью, добавить соду.
  2. Затем влить молоко, воду и кефир. Всё хорошо взбить и добавить постепенно муку.
  3. Взбить миксером или ложкой, так чтобы не было никаких комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, если оно густовато, добавьте ещё немного молока или воды.
  4. Выпекать блины на сковороде с толстым дном, на сильном огне, наливая тесто половником, и быстро наклоняя сковороду по кругу, чтобы тесто ровно растеклось.
  5. Печь не больше 1 минуты, переворачивая блины лопаткой, как только они стали золотистыми.
  6. Есть такие блины можно с разными начинками.

Блины

Русские блины с икрой

 

Рецепт норвежских блинов

Пищевая ценность (на порцию)
283 калорий
9 г Жир
46 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 283
% Дневная стоимость*
9 г 11%
Насыщенные жиры 5 г 24%
80 мг 27%
39 мг 2%
46 г 17%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахара 28 г
6 г
Витамин С 0 мг 0%
Кальций 50 мг 4%
Железо 1 мг 8%
Калий 91 мг 2%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Норвежские блины легкие, пышные и представляют собой отличную альтернативу традиционным блинам. По сути, это толстый креп. Они также похожи на блины Dutch Baby (немецкие блины), но готовятся на плите.

Рецепт начинается так же, как и базовый рецепт блинов, за исключением того, что в смесь добавляют немного больше муки, немного ванильного экстракта и немного сахара.Для этих блинов используйте чугунную сковороду. Он так красиво подрумянивает их, а поскольку сковорода естественно антипригарная, их очень легко переворачивать. Чтобы сделать блин, вы должны добавить небольшое количество жидкого теста и взболтать или распределить его, чтобы сделать его как можно тоньше. Чтобы блины получились толще, чем блины, просто добавьте на сковороду больше теста.

Попробуйте полить эти блинчики брусничным джемом из Икеи. Он прекрасно дополняет вкус блинчиков. Вы можете легко заменить любое другое варенье для этого рецепта; малина и ежевика — отличные заменители.Добавьте к ним щепотку сахарной пудры. Вы также можете свернуть их с джемом внутри.

Семейный любимый рецепт шведских блинов

Я готовлю эти вкусные шведские блины уже более тридцати лет. Тесто взбивается в блендере, а готовятся они даже проще, чем традиционные оладьи. Обязательно попробуйте рецепт завтрака!

Рецепт этих тонких блинчиков достался мне от мамы. Она получила его от моей бабушки Десси, которая была шведкой и любила готовить.Я так рада, что она оставила свои рукописные карточки с рецептами, чтобы мы могли помнить ее и наше шведское наследие.

 

ЛЮБИМЫЙ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ БЛИН

Шведские или швейцарские блины — один из рецептов завтрака, который выдержал испытание временем в моем доме. Все мои дети любят их. На самом деле, если я когда-нибудь спрошу их, что они хотят на завтрак, я услышу припев «Шведские блины!» К счастью, они уже достаточно взрослые, чтобы делать их, потому что они могут съесть их тонну!

Нам они больше всего нравятся с ягодами и ванильным соусом или сиропом из пахты.Вы также можете подать их с джемом, сахарной пудрой или кленовым сиропом.

Из чего готовят шведские блины?

Для приготовления этих тонких блинчиков не нужны какие-то необычные ингредиенты. Только яйца, сахар, соль, молоко, мука и масло!

В чем разница между шведскими блинами и обычными блинами?

Шведские блины содержат больше яиц и молока, чем традиционные блины. Они также не содержат разрыхлителей, таких как разрыхлитель. Тесто более тонкое, по консистенции похоже на густую сметану.

Поскольку они тоньше, чем блины на пахте, их обычно подают свернутыми или свернутыми. Чаще всего их подают с вареньем или свежими ягодами, а иногда и со взбитыми сливками.

Шведские блины — это то же самое, что и блинчики?

Они больше похожи на блины, чем на обычные блины, но в них больше яиц и молока, а следовательно, меньше муки, чем в блинах. Кроме того, в них больше растопленного масла и, как правило, больше сахара. Блины более плотные, а шведские блины более нежные и имеют более легкую текстуру.

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШВЕДСКИЕ БЛИНЫ

Ингредиентов, необходимых для этого рецепта:

  • яйца (я использую большие яйца)
  • сахар-песок (обычный белый сахар)
  • соль
  • молоко (я использую 2% молоко, но подойдет любое)
  • Мука общего назначения
  • топленое масло (Я использую соленое масло. В крайнем случае можно использовать маргарин, но я не рекомендую использовать растительное или любое другое масло.)
  1. Быстро взбейте яйца в блендере.Добавьте сахар, соль и молоко и взбейте несколько раз, пока хорошо не смешано.
  2. Добавьте муку и взбивайте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая со стенок блендера. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить, иначе ваши блины будут жесткими.
  3. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте на медленном огне, пока масло не растворится.
  4. Нагрейте сковороду до средней температуры и слегка смажьте ее растительным маслом. (Мне нравится использовать большую электрическую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы я мог приготовить четыре блина одновременно.)
  5. Выливайте на сковороду по 3-4 столовые ложки теста для каждого блина.Готовьте около 2 минут или пока края не станут слегка коричневыми, а центр не затвердеет. Переверните и готовьте еще минуту или две.
  6. Подавать скрученными или сложенными с начинкой на ваш выбор.

КАК ХРАНИТЬ ШВЕДСКИЕ БЛИНЫ?

Если у вас остались блины, дайте им полностью остыть, а затем сложите их на тарелке. Между ними лучше всего положить кусочки вощеной или пергаментной бумаги. (Но, честно говоря, я почти никогда этого не делаю.) Накройте стопку полиэтиленовой пленкой, и они продержатся в холодильнике 4-5 дней.

Чтобы разогреть, вы можете либо разогреть несколько из них в микроволновой печи за раз, либо разогреть их на горячей сковороде по несколько секунд с каждой стороны.

Нужно хранить их долго? Заверните стопку в полиэтиленовую пленку, а затем поместите блины в прочный пакет с застежкой-молнией. В морозилке они продержатся 4-6 недель. Для достижения наилучших результатов лучше всего перед заморозкой поместить между ними кусочки вощеной бумаги, если только вы не планируете размораживать всю партию сразу.

 

ЧТО ПОДАТЬ К ШВЕДСКИМ БЛИНАМ

Любите эти шведские блины? Вот еще несколько рецептов завтрака, которые стоит попробовать:

РЕЦЕПТ ШВЕДСКИХ БЛИН

Выход: 8 порций

Шведские блины

Между блином и блинчиком, эти шведские блины очень нравятся всей семье, и их так легко приготовить!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 1/4 стакана молока
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1/4 стакана растопленного сливочного масла

Инструкции

  1. Взбить яйца в блендере.Добавить сахар, соль и молоко.
  2. Медленно добавьте муку, затем растопленное сливочное масло. Взбейте до однородности. (Должна быть консистенция густой сметаны.)
  3. Вылейте около 3 столовых ложек теста в сковороду средней температуры. (Я использую электрическую сковороду с антипригарным покрытием.) Приготовление для
  4. Подавайте с начинкой на ваш выбор. Мы любим сироп из пахты или взбитые сливки и фрукты.

Примечания

— Оригинальный рецепт требует 1/2 стакана растопленного сливочного масла. Я использую только 3-4 столовые ложки, и моя семья не может заметить разницу!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 287 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 140 мг Натрия: 304 мг Углеводов: 35 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 13 г

Вы сделали этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и прикрепите рецепт к Pinterest!

(первоначально опубликовано 13.10.2008, обновлено в ноябре 2020 г.)

Если вы подадите эти домашние шведские блины на завтрак, поздний завтрак или даже на ужин, они обязательно станут хитом!

«Блинчики» Поля Бокюза

Люстра очень скоро, а я люблю делать Блины!

Что такое «Креп»?

Согласно Википедии, «история блинов восходит к 13 веку Бретань, Франция.Кажется, какая-то домохозяйка случайно капнула жидкой каши на горячую плоскую плиту. Поскольку люди в то время не были склонны выбрасывать даже самые маленькие кулинарные ошибки, она съела его. Остальное, как говорится, уже история. «Должно быть, я француз, потому что я тоже ем все свои ошибки в выпечке, LOL

».

Этот рецепт мой самый любимый, он принадлежит покойному шеф-повару Полю Бокюзу (@paulbocuse_officiel). И да, в этом рецепте точно есть масло!

Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Как всегда, под рецептом вы найдете пошаговое видео.

Если это ваш первый визит, BIENVENUE ! Я независимый консультант bonCOOK™. Миссия BonCOOK — «создавать уверенность на кухне» с помощью профессиональной гибкой формы для выпечки и инновационных инструментов. Я могу познакомить вас с нашими продуктами и организовать ваши виртуальные кулинарные мастер-классы, встречи с друзьями и семьей.

«Блинчики» Поля Бокюза

выпечка

«Блинчики» совсем не простые. Они маслянистые, сливочные, и готовить их по рецепту единственного и неповторимого шеф-повара Поля Бокюза — настоящее искусство.

Время подготовки 5 минут

Время выпекания 15 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Десертное блюдо

Французская кухня

  • Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю и нагревайте на медленном огне, пока оно не растает. Отложите.

  • В миске смешайте муку, сахар и соль. Сделайте углубление и добавьте яйца. Аккуратно начните смешивать внутрь и наружу с помощью мини-венчика. Добавляйте молоко по капле за раз, продолжая перемешивать.Наконец, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока все не смешается.
  • (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) Я также люблю добавлять столовую ложку темного рома.

  • Дайте тесту полежать в полиэтиленовой пленке при комнатной температуре примерно час.

  • Разогрейте сковороду для блинов на среднем уровне за 5 минут до начала приготовления «Блинчиков» и слегка смажьте поверхность кухонным полотенцем.

  • Вылейте одну большую ложку теста в форму, распределив его лопаткой.

  • Когда одна сторона будет готова, переверните ее. Готовьте еще несколько секунд. Затем подавайте. Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Пищевая ценность

«Блинчики» Поля Бокюза

Количество на порцию

Калорий 151 Калории от жира 54

% Дневная стоимость*

FAT 6G 9%

9%

Насыщенный жир 3G 19%

Trans Transaturated FAT 1G

Polyunsaturated FAT 1G

Monounsaturated FAT 2G

холестерин 53 мг 18%

натрий 86 мг 4%

152

Калий 95 мг 3%

6%

Волокно 1 г 4%

Сахар 3г 3%

Белок 5 г 10%

Витамин A 223IU 4%

152

152

Ключевое слово лучший рецепт люстры, Лучшие блины, бон повар, люстра, Блинчики, блины, гай демарль, волшебный венчик, блины, Поль Бокюз, рецепт Поль Бокюз, сильпат, Лучший рецепт блинов, Тонкие блины

Используйте хештег #BakingWithNessa, когда публикуете фотографии своих кулинарных творений. Не могу дождаться, чтобы увидеть их! И подписывайтесь на @bakingwithnessa в Instagram!

Теги: лучший рецепт люстры, Лучшие блины, бон повар, люстра, Креп, Блины, Легкий крем, гай демарль, волшебный венчик, Блины, Поль Бокюз, рецепт Павла Бокюза, силпат, Лучший рецепт блинов, Тонкие блины

← Итальянская панна котта ко Дню Святого Валентина Пышные оладьи в духовке →

Как приготовить блины (рецепт + видео)

Эти домашние блинчики очень тонкие и нежные, с маслянистыми хрустящими краями.Их легко приготовить с помощью блендера и обычной сковороды, и вы можете выбрать сладкую или соленую начинку и начинку. Для этих французских блинов не нужны специальные сковороды. И, что самое приятное, вам понадобится всего 8 основных ингредиентов!

Вы когда-нибудь делали это раньше? Хотя это может показаться сложным, приготовить блины ресторанного качества в домашних условиях не так уж и сложно. Сегодня я проведу вас через весь процесс, включая важные советы по успеху, 8 лучших ингредиентов для использования, почему я использую блендер и множество идей для начинки.

Я начал делать их несколько лет назад, съел свою долю в кафе, ресторанах и на мероприятиях с обслуживанием и многому научился за это время. Мой рецепт не изменился, но мой метод улучшился. Считайте, что это ваш полный путеводитель по блинчикам !


Что такое блинчики?

Блинчики — это тонкие и нежные блины во французском стиле, приготовленные без использования закваски. При правильном приготовлении они тонкие, как кружево, с неотразимой маслянистой хрустящей корочкой по краям. Блинчики популярны в ресторанах и на мероприятиях с обслуживанием, и я даже видел блинчики на свадебных приемах! Хотя они обычно являются вариантом завтрака или бранча, блины приветствуются в любое время дня, включая ужин или десерт.Начиненные чем угодно, от взбитых сливок и ягод до мяса, соуса и овощей, блинчики не привередливы, когда вы их наслаждаетесь. 😉

Рецепты крепов различаются, но большинство из них включают муку, жидкость (молоко и/или воду) и соль. В ресторанах их обычно готовят на специальной сковороде, но на любой домашней кухне подойдет и обычная сковорода.

Почему они любимые? Блинчики популярны, потому что их универсальность делает их УДОВОЛЬСТВИЕМ. Свернутые или сложенные, вы можете наполнить их практически чем угодно.Nutella, взбитые сливки и ягоды — обычный выбор, но пикантные начинки также подойдут. Сверните или сверните их и наслаждайтесь разнообразием начинок и вкусов. Вы точно не ограничены!

Видеоруководство по блинам


Обзор: как приготовить блины

  1. Растопить масло: Растопить немного масла в микроволновой печи или на плите. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем использовать в тесте.(Иначе вы могли бы взболтать яйца.)
  2. Смешайте все ингредиенты в блендере: Добавьте охлажденное растопленное масло и все остальные ингредиенты в блендер. Блендер работает ЧУДЕСНО, чтобы сгладить жидкое тесто, потому что он идеально измельчает эту муку во все влажные ингредиенты. Если у вас нет блендера, просто используйте миску и венчик. Я использую свой блендер Ninja. (партнерская ссылка*)
  3. Охладите тесто:  Охладите тесто для блинов не менее 30–60 минут перед приготовлением.Это время в холодильнике имеет решающее значение для вкуса, текстуры и успеха ваших блинов. Используйте это время, чтобы очистить и подготовить сковороду. Вы даже можете охладить тесто на ночь, чтобы оно было готово к приготовлению на следующий день.
  4. Сливочное масло и Нагрейте небольшую сковороду: Обильно смажьте сковороду маслом и держите рядом масло, чтобы смазывать сковороду также между каждым блином. Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что небольшая 8-дюймовая сковорода (партнерская ссылка *) отлично работает дома.Если у вас нет маленькой сковороды, используйте большую, но следите, чтобы блины были ТОНКИМ.
  5. Готовьте блины по одному:  Самая длинная часть этого рецепта – стоять над плитой и готовить их по одному на среднем огне. Используйте только 3-4 столовые ложки теста на один блин. (Я обычно использую 3 столовые ложки.) Чем меньше вы используете и чем больше растягиваете блины, тем тоньше они будут. Как вы можете видеть в моем видео-уроке выше, я вращаю сковороду, чтобы тесто растянулось настолько, насколько это возможно.Если вы этого не сделаете, ваши блины будут довольно толстыми и по вкусу будут напоминать лепешки. Все так же вкусно, но совсем по-другому. Переверните блин и обжарьте также с другой стороны.
  6. Подавать с любимыми начинками: Я люблю подавать их теплыми с холодными взбитыми сливками и свежими ягодами. Продолжайте прокручивать, потому что у меня есть много идей для вас, перечисленных ниже.

Как приготовить блины заранее

Тесто для блинов можно приготовить не позднее, чем за 1 день. Плотно закройте блендером или перелейте в миску и плотно накройте крышкой, а на следующий день приготовьте блины.Блинчики лучше всего есть сразу, но вы можете приготовить порцию и хранить в холодильнике до 1-2 дней. Разогрейте в микроволновой печи или разложите на застеленном противне (они могут перекрываться). Накройте алюминиевой фольгой и разогрейте в духовке при температуре 275°F (135°C) в течение 10 минут. Вы также можете заморозить блины – смотрите инструкции ниже.

Основные ингредиенты

Рецепт написан ниже, но важно, чтобы вы понимали, для чего используется каждый ингредиент. Это нежное тесто, поэтому замены не рекомендуются.

  • Несоленое масло: Масло является ключевым ингредиентом. Имейте запас масла для сковороды.
  • Универсальная мука: Мука — еще один ключевой ингредиент, обеспечивающий общую структуру. Я не пробовал никаких успешных безглютеновых альтернатив, но дайте мне знать, если вы это сделаете!
  • Сахар-песок:  Слегка подслащены – вам понадобится всего 1 столовая ложка.
  • Соль: Щепотка соли добавляет аромат.
  • Цельное молоко и Вода: Тесто для блинов требует жидкости.Использование всей воды привело к вялости и отсутствию крепа, в то время как использование всего молока привело к тяжелому крепу. Для лучшей текстуры используйте смесь обоих. Поверьте мне.
  • Яйца: Как и в тесте для блинов, яйца обеспечивают структуру и связывают все ингредиенты вместе.
  • Экстракт ванили: Добавляет аромат – вы обязательно почувствуете запах ванили, когда будете готовить их на плите! Не стесняйтесь опускать его, если вы готовите пикантные блинчики.

Сами по себе блины не имеют сильного вкуса. Вот почему текстура имеет решающее значение (они должны быть тонкими!).

Советы по успеху в блинах

  1. Охладить тесто: Я упомянул об этом выше и включил в письменный рецепт ниже, но его определенно стоит повторить. Один из секретов ЛУЧШИХ блинов — охлаждать тесто для блинов не менее 30–60 минут и не более 1 дня. Это время в холодильнике улучшает вкус теста и, что более важно, дает муке возможность полностью увлажниться.
  2. Смажьте сковороду маслом между каждым блином:  Самое лучшее в блинах – это тонкие, нежные и маслянистые хрустящие края. Для этого смазывайте сковороду маслом между КАЖДЫМ блинчиком. Звучит как боль, но просто возьмите кусочек сливочного масла и смажьте сковороду, прежде чем добавлять больше теста. Вы не пожалеете об этом.
  3. Вращение сковороды: Вылейте тесто в центр горячей и смазанной маслом сковороды. Поднимите форму и покрутите ее, чтобы тесто растянулось как можно дальше. (Чем тоньше креп, тем лучше его текстура — поверьте мне.) Эта важная техника намного проще, чем кажется, и вы можете посмотреть, как я это делаю в видеоуроке выше.

Начинки и топпинги для блинов

Блинчики — это чистый холст для множества различных начинок и начинок. Хоть я и перебарщиваю с начинками вроде нутеллы и бананов или начинки для яблочного пирога и растопленного арахисового масла, иногда лучше все упрощать!   На фото мои любимые взбитые сливки со свежим апельсиновым соком.Добавьте немного апельсинового ликера, если он у вас тоже завалялся. Взбейте до средних пиков, прежде чем начинить блинчики. Я также подаю их с тоннами свежих ягод. Слегка подслащенный взрыв фруктов и цитрусовых приятно освежает! С таким простым аккомпанементом сами блинчики по-настоящему сияют.

Еще много идей для начинки для блинов:

  1. Клубничный соус
  2. Лимонный курд и свежие ягоды
  3. Черничный соус для чизкейка «Черничный вихрь»
  4. Взбитые сливки
  5. Арахисовое масло или Нутелла и нарезанный банан
  6. Шоколадный ганаш
  7. Заварной крем из бостонского кремового пирога
  8. Соленая карамель
  9. Тесто для чизкейка из банок для чизкейков без выпечки
  10. Домашнее песто и обжаренные овощи (грибы, шпинат, перец)
  11. Рикотта, зеленый лук и копченый лосось
  12. Свежая моцарелла, базилик и нарезанный помидор
  13. Яичница-болтунья, вареная ветчина и капелька голландского соуса
  14. Приготовленная курица, брокколи и чеддер
  15. Блины S’mores Nutella: намажьте 1-2 столовые ложки Nutella на 1 сторону каждого блина.Сверху на каждую положите горсть зефира. Раскатайте или сложите вчетверо и посыпьте измельченными крекерами. Полить растопленным шоколадом.
  16. Блинный торт «Тирамису»

Или попробуйте всегда вкусные блинчики Suzette! Дайте мне знать, что вы попробуете в первую очередь.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот базовый рецепт блинов идеально подходит для ваших любимых начинок и начинки для блинов.Прежде чем начать, посмотрите полезный видеоурок выше и прочитайте инструкции и примечания к рецепту ниже.


  • 3 столовые ложки (43 г) несоленого сливочного масла плюс еще 3-4 столовые ложки для сковороды
  • 1 чашка (125 г) универсальная мука (ложка и разровнена)
  • 1 столовая ложка сахарный песок
  • 1/8 чайной ложки соль
  • 3/4 стакана (180 мл) цельное молоко , комнатной температуры*
  • 1/2 стакана (120 мл) комнатной температуры вода
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

  1. Ознакомьтесь с моими советами по достижению успеха и посмотрите мое видео выше, прежде чем начать.
  2. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Охладите в течение примерно 5 минут, прежде чем использовать на следующем этапе. Оставшееся масло для сковороды.
  3. Смешайте охлажденное растопленное масло, муку, сахар, соль, молоко, воду, яйца и ваниль в блендере или большом кухонном комбайне. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, используйте большую миску и взбивайте вручную. Смешивайте на средне-высокой скорости в течение 20-30 секунд, пока все не смешается. Смесь будет шелковисто-гладкой и консистенции крема.Плотно накройте блендер или перелейте в миску среднего размера, плотно накройте и охладите в холодильнике от 30 до 60 минут и до 1 дня. (Если после охлаждения тесто выглядит разделенным, быстро перемешайте его перед приготовлением на следующем этапе.)
  4. Приготовление блинов: Используйте оставшееся масло для смазывания формы между каждым блином. Поставьте 8-дюймовую сковороду на средний огонь и обильно смажьте ее небольшим количеством оставшегося сливочного масла. Если у вас нет сковороды такого размера, используйте сковороду побольше, но следите, чтобы блинчики были тонкими.Как только сковорода нагреется, вылейте 3-4 столовые ложки (лучше ближе к 3) жидкого теста в центр сковороды. Наклоняйте/вращайте сковороду, чтобы тесто растянулось до упора. Чем тоньше креп, тем лучше текстура. Готовьте 1-2 минуты, затем переверните, как только дно схватится. Не ждите слишком долго, чтобы перевернуть блины, иначе они будут резиновыми на вкус. Готовьте другую сторону в течение 30 секунд до готовности. Переложите приготовленный блин на большую тарелку и повторите то же самое с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом между каждым блином.При желании разделите каждый блин пергаментной бумагой, чтобы они не слипались. Хотя, если на сковороде использовать достаточно масла, блины не прилипнут.
  5. Наполнить блины. Я люблю подавать их теплыми, но они превосходны и при комнатной температуре. Смотрите мои предложения по начинке над этим рецептом или мои примечания к рецепту ниже. Поместите несколько ложек ингредиентов начинки в центр блина. Загните обе стороны на начинку. Блинчики также вкусны с начинками, например, с каплей растопленного шоколада, растопленного арахисового масла или сахарной пудрой.Или пикантный соус, такой как песто или голландез.
  6. Остатки блинов без начинки остаются свежими в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 дня или в морозильной камере в течение 1 месяца. Заморозьте каждую между небольшими листами пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали. (Я обычно накрываю их пергаментом и замораживаю в большом пакете с застежкой-молнией.) Разморозьте при комнатной температуре перед наполнением/наслаждением. Инструкции по разогреву см. в примечании к рецепту «Сделай заранее».

Примечания

  1. Сделать заранее Инструкции: Тесто можно приготовить накануне вечером.Плотно закройте блендером или перелейте в миску и плотно накройте крышкой, а на следующий день приготовьте блины. Блинчики лучше всего есть сразу, но вы можете приготовить порцию и хранить в холодильнике до 1-2 дней. Разогрейте в микроволновой печи или разложите на застеленном противне (они могут перекрываться). Накройте алюминиевой фольгой и разогрейте в духовке при температуре 275°F (135°C) в течение 5-10 минут.
  2. Сохраняйте тепло во время готовки: Излучаемое тепло от каждого блина, сложенного друг на друга, сохраняет их теплыми, пока вы готовите оставшееся тесто.Если блины остыли, положите смоченное водой бумажное полотенце на тарелку с блинами и поставьте в микроволновку на 30 секунд. Я считаю, что держать их в теплой духовке все время, пока вы готовите, остальное быстро высыхает.
  3. Специальные инструменты (партнерские ссылки): для теста я рекомендую блендер или кухонный комбайн. Я использую свой блендер Ninja. Хотя профессиональные повара могут использовать специальную сковороду для блинов, я считаю, что маленькая 8-дюймовая сковорода отлично подходит. Если у вас нет сковороды такого размера, используйте сковороду большего размера, но следите за тем, чтобы блины были тонкими и на каждый блин приходилось около 1/4 стакана теста.Для шпателя я предпочитаю использовать силиконовый шпатель. Чем тоньше лопаточка, тем легче блинчики переворачиваются.
  4. Блинчики с начинкой: Блинчики с начинкой из слегка подслащенных апельсиновых взбитых сливок. Чтобы приготовить взбитые сливки, добавьте к моему рецепту взбитых сливок 1 столовую ложку свежевыжатого апельсинового сока и, при желании, 1 столовую ложку апельсинового ликера. Просто добавьте его вместе с густыми сливками — инструкции по рецепту взбитых сливок остаются прежними. Подавать со свежими ягодами, апельсиновой цедрой и посыпать сверху сахарной пудрой.Или используйте любые начинки/топпинги по вашему желанию. См. список предложений над этим рецептом.
  5. Молоко: Я предпочитаю цельное молоко в тесте для блинов. Для более насыщенного вкуса крепа также подойдут половинные или густые сливки. 2% нормально, но я бы не стал использовать обезжиренное молоко. Любое обезжиренное или жирное немолочное молоко тоже работает.
  6. Пикантные блины: Рецепт подходит для пикантных блинов, но я обычно не добавляю ванильный экстракт и добавляю щепотку молотого черного перца.Не стесняйтесь добавлять в тесто столовую ложку вашей любимой сушеной травы.
  7. Адаптировано из Kraft

Ключевые слова: домашние блинчики

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Рецепт блинов

Crêpes — я гарантирую, что детям это понравится !!

Блины-блинчики

По этому рецепту блинов-блинчиков вы получите вкусные тонкие французские блинчики. Подавать их можно так, как вам нравится.

Это самые простые блины в стиле блинов, которые вы можете приготовить. Они настоящие любимцы детей. Большое удовольствие, чтобы сделать с вашими детьми, если вы пытаетесь научить их готовить.

По этому рецепту блинчиков получаются тонкие французские блинчики, а не пышные американские.

 

Французские блины такого типа должны быть как можно тоньше.

 

Раньше мы ели блины только на Масленицу, а теперь дочка просит их несколько раз в неделю!

 

Она просто обожает их. Так приятно видеть, как светится ее лицо, когда она знает, что я собираюсь сделать их для нее.

Самые простые блинчики в стиле блинов

 

Обычно мы используем половину количества, указанного ниже, на 3-4 блина.Из количества, указанного ниже в карточке рецептов, получится около 12-16 блинов хорошего размера, которых хватит на всю семью.

Если вы не используете все тесто, вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней, если вы снова перемешаете его перед использованием.

 

Блины с Нутеллой

Культурные различия

У всех и в каждой стране есть разные виды блинов или блинов.

Если бы вы были в Нидерландах, у вас был бы немного другой тип теста, например, немного гуще.

В Нидерландах любят подавать сладкие и соленые блины, и блины такие толстые, что считаются полноценным обедом!

Часто в тесто для блинов на сковороде добавляют бекон, а также густой сироп, чтобы подсластить его. В Голландии блины называют Pannekoeken, и у вас есть целые рестораны, которые специализируются только на блинах!

Прелесть этого рецепта блинов в том, что он гибкий. Вы можете добавить к ним все, что хотите, чтобы сделать их такими, как вы хотите.

 

Блины с бананами, блины с нутеллой, блины с сахаром и лимоном, блины с беконом и сиропом, фруктовые блины. Все, что вам по душе в принципе!

И я думаю, что тонкие блины просто вкуснее. Они легче и не такие громоздкие.

Их также стоит приготовить заранее, и их можно наполнить Нутеллой для вкусной поездки или перекуса на пикнике.

Лично мне нравится есть их с сахаром и лимонным соком в качестве десертного блинчика.

 

Блинчик десертный

 

Моя дочь любит их с фруктами, Нутеллой и кленовым сиропом.

 

 

Каждому свое говорю!

Какими бы ни были ваши предпочтения, мне еще предстоит найти ребенка, который бы их не любил!

Как приготовить самые простые блины в стиле блинов

Ингредиенты

  • 220 г муки
  • Щепотка соли
  • 4 яйца
  • 2 столовые ложки соленого масла и больше для жарки каждого блина
  • 400 мл молока
  • 150 мл воды
Дополнительно
  • Нутелла
  • Сахар
  • Лимонный сок
  • Свежие ягоды
  • Кленовый сироп
  • и т.д. и т.п.

Инструкции

  1. Взвесьте муку в миске и измерьте молоко/воду в мерном кувшине
  2. Смешайте муку, яйца, соль, а затем понемногу добавляйте молоко/воду в миску (я использую для этого простой ручной блендер) ).Убедитесь, что все комочки исчезли, а затем перелейте обратно в мерный кувшин.
  3. Растопить немного сливочного масла в легкой сковороде для блинов, вылить обратно в кувшин и смешать с тестом
  4. Затем разогреть сковороду и добавить смесь, раскатывая ее по сковороде, пока не получится ровный слой. Не слишком толстый!
  5. Дайте высохнуть стороне противня, прежде чем переворачивать на другую сторону – либо буквально переворачивая (это всегда весело), ​​либо осторожно используя шпатель. Перед едой убедитесь, что блин пропекся с обеих сторон.[Примечание: переворачивать легче, если ваша сковорода не слишком тяжелая. Детям нравится, когда вы их переворачиваете, но потренируйтесь, прежде чем приклеивать их к потолку!]
  6. Для блинов, которые выпекаются один за другим, добавьте на сковороду небольшое количество масла и взболтайте его, прежде чем добавлять следующую порцию теста.

Примечания

Как есть блины очень личное. Мне нравится есть их с небольшим количеством сахара посередине, свернуть, а затем полить лимонным соком. Но вы также можете использовать всевозможные ингредиенты, такие как кленовый сироп, золотой сироп Лайла, нутелла, чтобы получить их по своему вкусу.

Все и каждая страна отличается своими блинами.

Если бы вы были в Нидерландах, вам, вероятно, понадобился бы немного другой тип теста, но вы могли бы попробовать сначала обжарить кусок бекона, а затем добавить к нему тесто на сковороде, а затем покрыть струпом (сиропом) и сахарной пудрой, чтобы закончить его на тарелке.

Какими бы ни были ваши предпочтения, мне еще предстоит найти ребенка, который бы их не любил!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 191 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 72 мг Натрия: 106 мг Углеводов: 26 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 6 г

Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Если вам понравился этот рецепт, сообщите нам об этом ниже в разделе комментариев.

Для детей вы также можете попробовать это:

 

Делиться заботой!

Рецепт блинов на одного или двоих

Последнее обновление 23 января 2021 г.

Перейти прямо к моему рецепту блинов на одну или две персоны

Я люблю блины, так что независимо от того, будет ли это Масленица или нет, мне не нужно много времени, чтобы заставить меня взбивать и печь блины только для себя. Поэтому, когда ко мне подошел представитель супермаркета и попросил объяснить, как приготовить блины с нуля, я ухватился за этот шанс.Тесто для блинов — полезная штука, если вы готовите на одного или двоих. Тесто, приготовленное на заказ за считанные минуты, очень хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Пикантные блины тоже вкусные, и в качестве основы используется точно такое же тесто, поэтому, если вы просто готовите для одного, то сегодня у вас могут быть пикантные блины, а на следующий день сладкие! И метод, и базовый рецепт очень просты, поэтому, если вы еще не пробовали приготовить их самостоятельно, сейчас у вас есть хорошая возможность. Одно из блюд, на котором я выжил в университете, блины очень экономны, и вы можете приготовить тесто всего из трех ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в шкафу и холодильнике, а затем добавить любую начинку, которая окажется под рукой.Не пугайтесь, если будете делать блины на одного или двоих – это действительно просто. Из одного яйца среднего размера и небольшого количества молока и муки получится четыре блина, которые можно начинить чем-нибудь соленым, или десерт для 2 человек, посыпанный чем-нибудь сладким!

 Рецепт теста для блинов является чем-то вроде классики, и я использую пропорции, которым меня научила мама, скорректированные, чтобы приготовить нужное количество блинов для одного или двух блинов. Я искал в Интернете, и вы найдете несколько вариантов.Делия Смит, например, использует более высокое соотношение муки и жидкости и добавляет воду в полуобезжиренное молоко. Джейми Оливер использует больше яиц. Здравый смысл подсказывает, что большее количество яиц и/или муки в молоке сделает тесто более густым, и мне нравятся мои легкие, почти кружевные блины, которые ближе к блинчикам. Если вы предпочитаете более толстые оладьи, то обязательно добавьте еще немного муки. А для чего-то более жирного и пышного (гибрид английского блина и американского) добавьте дополнительное яйцо.

Однако основной способ приготовления блинов остается прежним.

  • Начните тесто, просеяв в миску обычную муку и добавив щепотку соли
  • Добавьте яйцо, сделав углубление в центре муки, а затем постепенно втягивая муку и перемешивая венчиком или вилкой
  • Постепенно добавляйте молоко, тщательно взбивая, пока смесь не станет такой же консистенции, как сливки. Не беспокойтесь о комочках — они растворятся, когда вы будете давать тесту отдохнуть
  • Накройте смесь и поставьте в холодильник минимум на час и максимум на 3 дня.
  • Когда будете готовы жарить блины, растопите немного сливочного масла в большой светлой сковороде. Подойдет любой диаметр 20-30 см. Как только масло зашипит, возьмите примерно американскую чашку (или половник) теста и перемешайте его на сковороде, наклоняя, чтобы распределить тесто как можно тоньше и равномернее.
  • Первая сторона готова, когда блинчик будет скользить по сковороде. Вы можете перевернуть его, если вы смелы, но я использую комбинацию мастихина и ломтика рыбы (!) Вторая сторона подрумянится за несколько секунд, будьте осторожны, чтобы не пережарить ее!

Вы можете приготовить столько блинов, сколько вам нужно, и поставить их в теплую духовку с силиконовой или жиронепроницаемой бумагой между каждым блином.

Подавайте с лимоном и сахаром для классического блина на Масленицу. Более снисходительные начинки включают: растопленный шоколад, орехи и взбитые сливки, апельсиновый мармелад и Grand Marnier для читерской версии Crêpes Suzette или медовое, банановое и ванильное мороженое для своего рода бананов Foster и английских блинов.

Возможно, вы думали, что не стоит делать блины на одного или двух человек, но с моим уменьшенным и очень простым рецептом вы больше никогда не пропустите Масленицу (Блинный день).Название «Масленичный вторник» происходит от старой римско-католической практики исповедоваться или быть «сморщенным» перед началом Великого поста. При этом все съедобные соблазны нужно было съедать до начала Великого поста. Коллоп-понедельник был днем ​​употребления в пищу мяса, такого как бекон, а следующий день, Масленичный вторник, использовался для приготовления яиц, масла и жира, превращая их в блины. Затем в течение 40 дней и 40 ночей, вплоть до Пасхи, добрые христианские семьи соблюдали период умеренного питания, вспоминая время, проведенное Христом в пустыне.

Сегодня в Великобритании мы с большей вероятностью откажемся от шоколада или вина, чем от мяса и яиц, но принцип тот же. Другое название Масленицы, Марди Гра или «Жирный вторник» дает больше информации о том, что еще может происходить во всем мире во вторник перед Великим постом. В Швеции есть Fettisdagen (жирный вторник) и есть особую булочку под названием Fettisdag Buller. Круглая булочка с вынутой серединкой, наполненной марципаном, а затем покрытая взбитыми сливками и сахарной пудрой, звучит совершенно снисходительно.В Южной Америке и некоторых южных штатах США Марди Гра празднуется с испеченным тортом под названием «Королевский торт». Такой же торт едят немного раньше в этом году по всей Европе, чтобы отпраздновать Крещение. Между тем, в некоторых частях Испании, пока мы тренируемся в приготовлении теста для блинов, они готовятся облачиться в траурные одежды и следовать за сардиной в гробу. Во вторник на Масленицу бедную рыбу в конце концов кремируют на большом погребальном костре, и устраивают грандиозный праздник и эммм… пиршество сардин.В некоторых частях Испании прах кремированной сардины развеивают в море, в других — закапывают. Но везде, где празднуют Entierro de la Sardine  , начинается вечеринка, посвященная началу Великого поста. Гонки с блинами кажутся довольно обыденными, не так ли! Но это имеет смысл в контексте Марди Гра (жирного дня) и других великих карнавалов, проводимых по всему миру. Все они возникли из-за разных способов израсходовать весь жир в доме перед началом Великого поста.

Если мысль о кремированных сардинах вас не привлекает и вы просто хотите начать, вот мой собственный классический рецепт блинов. Получается четыре или пять – достаточно для двух человек (или для того, чтобы испечь МНОГО блинов на одного). Если вы хотите приготовить большую порцию, просто удвойте или утройте количество ингредиентов. Все, что вам нужно, легко найти в вашем супермаркете — я купил ингредиенты у Aldi — и на всякий случай, если я хочу испечь блины и у меня нет под рукой этого незаменимого лимона, я также купил немного лимонного сока в бутылке.О, и немного меда для липкой и злой вариации! Если вы действительно не хотите делать свои собственные блины с нуля, у них даже есть готовые блины! Посетите веб-сайт Aldi, чтобы найти ближайший магазин. И самое лучшее в покупке ингредиентов у Aldi заключается в том, что все по разумной цене, с килограммом муки (его достаточно для 20 партий блинов) всего 45 пенсов, 2 пинты молока за 79 пенсов и 6 яиц за 90 пенсов. Таким образом, базовое тесто для блинов на двоих обойдется вам чуть менее 30 пенсов. Тогда вам решать, насколько вы снисходительны к своим начинкам — посетите веб-сайт Aldi, чтобы найти еще несколько идей!

Рецепт блинов на одного или двоих

Простой рецепт блинов с нуля: теста хватит на две порции по два блина в каждой

Курс: Десерт

Кухня: британский

Ключевое слово: британская кухня, блины, английская кухня, английский блин, блин

Порции: 2 человека

Калорийность: 240 ккал

Автор: Фиона Маклин.

Ингредиенты

Тесто

  • 50 грамм Пшеничной муки
  • 1 Среднее яйцо
  • 150 мл Полу-обезжиренное молоко больше, если необходимо — если у вас жирное молоко, используйте 1/3 воды на 2/3 молока
  • 1 ущипнуть Поваренная соль
  • 1/2 Лимон
  • 2 чайные ложки Кастер Сахар
  • 50 грамм Масло

Инструкции

Тесто

  1. Просеять муку и соль в Миксерную чашу

  2. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйцо

  3. С помощью вилки вмешайте муку в яичную смесь и сделайте липкую пасту

  4. Постепенно добавляйте молоко, пока у вас не получится тесто толщиной с одинарные сливки.Если вам все это не нужно, не волнуйтесь.

  5. Накройте смесь и дайте ей постоять не менее 30 минут. Если вам нужно подождать дольше, прежде чем использовать его, поместите его в холодильник

    .

Блинчики

  1. Растопите немного сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием, пока оно не начнет шипеть, но не подгорит

  2. Нагрейте на среднем огне, затем как можно быстрее вылейте половник теста в центр сковороды.Наклоните противень по кругу, чтобы получилась красивая круглая форма, как можно тоньше

  3. Готовьте на среднем огне, пока блинчик не будет легко скользить по сковороде и не станет красиво золотистым, если приподнять один угол.

  4. Если вы чувствуете себя храбрым, бросьте блин. Если нет (а у меня никогда не получалось), положите под блин рыбный ломтик и переверните его.

  5. Готовьте недолго, пока дно не станет золотистым.

  6. Снимите блин со сковороды и положите на плоскую тарелку. Накройте жиронепроницаемой или силиконовой бумагой и поставьте в теплое место, чтобы оно не остыло.

  7. Продолжайте выпекать блинчики, пока не израсходуете все тесто, помещая каждый блинчик между слоями бумаги и поддерживая в духовке в тепле.

  8. Подавать с лимоном и сахаром.Вы можете посыпать каждый блин сахаром и лимоном и свернуть, посыпав слоем сахара, или посыпать сахаром и лимоном, прежде чем складывать блины на четыре части

Чего ты ждешь? Во вторник, 16 февраля 2021 года, блинный день — убедитесь, что вы приготовили тесто и готовы к пиршеству!

Раскрытие информации: этот пост был написан совместно с Aldi Supermarket.

Если вы ищете низкокалорийный вариант, почему бы не попробовать банановые оладьи из 3 ингредиентов.Без муки они являются очень полезным вариантом для блинного дня.

Думаете приготовить эти блины самостоятельно? Почему бы не закрепить этот пост на потом


Тонкие и хрустящие блины [Рецепт]

Блинный вторник был днем ​​смешанных эмоций для ирландского ребенка в 80-х. С одной стороны, мы должны были съесть, казалось бы, бесконечное количество вкусных блинчиков. С другой стороны, это ознаменовало начало периода каторжной работы и воздержания – вытаскивали из постели на утреннюю мессу и давали на завтрак овсянку вместо обычных кукурузных хлопьев.Массы не причинили мне вреда, но у меня осталась очень стойкая неприязнь к каше, которую я рассматривал как безвкусный товар, связанный с дисциплиной и лишениями. Мне потребовалось чуть больше двадцати, когда я начал работать в 5-звездочном отеле Ashford Castle Hotel, где кашу готовили из цельного молока (без воды) и подавали со сливками и коричневым сахаром, чтобы возродить мою любовь к овсянке.

Я всегда думал о Масленичном вторнике как о чем-то исключительно ирландском — я никогда не видел, чтобы его праздновали в зарубежных телешоу, а в те дни не было интернета.Оказывается, Масленичный вторник или его разновидность отмечают во многих странах, в том числе, к моему удовольствию, и в Литве.

Масленичный вторник в Литве – это совсем другое дело, которое можно было бы скорее уподобить нашему празднованию Хэллоуина. Этот день называется «Užgavėnės» (oosh-gav-ennis), что буквально означает «перед Великим постом». Тем не менее, праздник появился на некоторое время раньше христианства, а берет свое начало в языческих традициях. По своей сути это празднование смены времен года – прогоняя зиму и встречая весну.Важным элементом празднества является постановочное сражение между Зимой (в лице хартии по имени «Порки» или «Толстяк») и Весной (в лице худощавого персонажа по имени «Конопляный человек»). Весне всегда позволено побеждать. Позже в тот же день чучело Зимы сжигают на костре в качестве последнего прощания с холодным сезоном.

Источник: http://respublikosvertybes.lt/lt/articles-item/id.272

В течение дня люди объедаются разнообразной едой, в том числе и блинами. Обычай диктует, что вы должны есть не менее 12 раз в течение дня, чтобы насытить аппетит перед долгим постным постом.Готовится большая трапеза, которую нужно полностью съесть до наступления темноты — наличие остатков на Ужгавене считается плохой приметой. Это контрастирует с празднованием Сочельника, когда объедки преднамеренно оставляют на столе для духов умерших членов семьи. Если вы посещаете дом на Ужгавене, вы должны попробовать хотя бы один кусочек каждого представленного блюда, независимо от того, сколько вы уже съели.

Ужгавене – день веселья и веселья.Дети в костюмах (ведьмы, черти и тому подобное) ходят от дома к дому, поют песни и танцуют в надежде получить блины. Взрослые тоже надевают костюмы и присоединяются к веселью, которое может продолжаться до глубокой ночи, пока первый крик петуха не возвестит о начале Великого поста.

В отличие от Ирландии (конечно, еще в 80-е), литовцы едят блины круглый год. Они сделаны из самых разных ингредиентов, включая пшеничную муку, гречневую муку и картофель. У них есть различные начинки, включая творожный сыр (творог), жидкое варенье и мясные соусы.Кленовый сироп, лимонный сок и сахар не подходят!

Несколько лет назад мы с мужем завели собственную традицию есть блины на завтрак каждое субботнее утро. Чтобы сделать их более полезными, я растирала горсть овсяных хлопьев и добавляла в тесто вместо муки. Нашими любимыми начинками были Nutella с нарезанным бананом или расплавленный сыр чеддер с кленовым сиропом. В результате такого регулярного повторения в течение длительного периода времени я теперь могу делать блины с закрытыми глазами, постоянно получая тонкие и хрустящие блинчики.

Тонкие и хрустящие блинчики

ИНГРЕДИЕНТЫ

По этому рецепту получаются тонкие и хрустящие блинчики, но достаточно плотные, чтобы в них помещалась начинка.

450 мл | 1 пинта цельного молока*, плюс дополнительно при необходимости
165 г | 6 унций муки (универсальной муки)
4 яйца среднего размера
Рапсовое (рапсовое) масло или подсолнечное масло для жарки.

*Я предпочитаю использовать для блинов цельное молоко. Молоко с пониженным содержанием жира (2,5%) также хорошо работает.Однако использование молока с более низким содержанием жира изменит консистенцию теста, в результате чего блины будут менее хрустящими.

МЕТОД

  1. Поместите все ингредиенты в чашу для смешивания и взбивайте металлическим или электрическим венчиком, пока тесто не станет однородным и без комочков. Вы также можете сделать это в блендере или кухонном комбайне. Я использую стакан, прилагаемый к моему погружному блендеру, используя сам погружной блендер, чтобы быстро приготовить однородное тесто. Тесто должно быть примерно консистенции двойных (взбитых) сливок.Размер ваших яиц может немного повлиять на консистенцию. Если ваше тесто кажется немного густым, добавьте немного молока, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не достигнет консистенции двойных сливок.
  2. Перелейте тесто в кувшин или химический стакан. Пуристы диктуют, что теперь тесто должно отдохнуть не менее одного часа перед использованием. Я редко так делаю, а блинчики у меня всегда получаются вкусными. Однако, если у вас есть свободное время, это точно не повредит.
  3. Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на сильном огне.Добавьте в сковороду примерно 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет дымиться, снимите сковороду с огня и вылейте немного теста в центр сковороды, вращая сковороду, чтобы распределить тесто. Используйте ровно столько теста, чтобы покрыть дно формы тонким равномерным слоем.
  4. Снова поставьте сковороду на огонь и готовьте, пока верх не застынет и края не начнут отставать от сковороды – около 1 минуты.
  5. Лопаткой перевернуть блин и жарить с другой стороны около 45 секунд.
  6. После того, как блины будут готовы с каждой стороны, вы можете продолжать готовить их, переворачивая каждые 30 секунд или около того, пока они не достигнут желаемой степени готовности. Мне нравится, когда мой только начинает становиться золотым, с четкими краями, но с центром, все еще достаточно мягким, чтобы катиться без трещин. Я достигаю этого, используя 1 минуту + 45 секунд, как указано выше. Тем не менее, разные плиты и сковороды могут значительно различаться по результатам, поэтому вам потребуется немного терпения, чтобы приготовить первые несколько блинов, пока вы не найдете то, что подходит именно вам.Обратите внимание на время для последующих блинов.
  7. Переверните блин на тарелку и продолжайте готовить следующий блин.
  8. В нашем доме блины съедают сразу же, как только приготовят, пока они еще горячие и хрустящие. Однако, если вы предпочитаете, вы можете приготовить всю партию, сложив блины на тарелке, и либо подавать холодными, либо разогревать каждый блин в течение нескольких секунд на горячей сковороде перед подачей на стол.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НАЧИНКАМ
Вариантов начинки для блинов бесконечное множество – дайте волю своему воображению! Вот несколько предложений, чтобы сдвинуться с мертвой точки.

  1. Традиционная начинка в Ирландии – это посыпать белым сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Кленовый сироп прекрасно сочетается с блинчиками как сам по себе, так и поверх плавленого сыра, например, чеддер или Монтерей Джек, или с хрустящим жареным беконом.
  3. Ложка Nutella и немного нарезанного банана превращаются в лакомство, похожее на десерт.
  4. Когда мы были детьми, моя мама подавала нам перед сладкими блинчиками пикантные блины с курицей и грибами в сливочном соусе в качестве основного блюда.
  5. В этом году у меня будет сметана и икра, русская традиция, которая перекочевала в Литву (правда, не специально для Ужгавен).
    Я попробовал их, когда делал фотографии для этого поста. Соленый вкус икры в сочетании с кислинкой сливок и хрустящими горячими блинчиками действительно создают изумительное наслаждение.