Гастрономия по мотивам французской сказки. В свое время эту «Красную Шапочку» придумали хозяйки СССР как антикризисное меню, в состав салата вошли самые обычные продукты, которые можно было купить в гастрономе на углу. Правда, у каждой советской семьи был свой ранг, а потому и мясная составляющая в салате часто менялась: те, кто попроще, курицу отваривали, а посолиднее — могли позволить себе ветчину или же копченую куриную грудку. Я же свою «Красную Шапочку» решила оформить как фуршетный вариант — подача в тарталетках не только очень удобна, но еще и эффектна.

Как приготовить «Салат «Красная Шапочка»»

1 Копченое куриное филе разделать мелким кубиком.

3 Яйца отварить в течение 3-х минут в кипятке, оставить на пару минут, затем резко поместить в холодную воду — остудить, очистить и натереть на средней тёрке.

4 Ядра грецкого ореха поджарить в духовке, измельчить ножом.

6 Смешать в салатнике крошку грецкого ореха, курятину или ветчину, яйца, огурец, посолить (если требуется), приправить тертым зубчиком чеснока и майонезом. Разложить салат в тарталетки.

7 Из зёрен граната на каждой тарталетке оформить «красную шапочку», украсить свежей зеленью и до подачи держать в холодильнике.

tvoirecepty.ru

Рецепт салата «Красная шапочка» / Меню недели

Вариантов приготовления нарядного и яркого салата «Красная шапочка» довольно много: с морковью и без, с картофелем, луком, черносливом и даже со свеклой. Выбирайте то, что вам по вкусу, главное, чтобы шапочка у салата была красная. Кстати, встречаются рецепты этого салата с мелко нарезанными томатами вместо гранатовых зерен, но в этом рецепте я остановила свой выбор на копченой курице, сыре, орехах и гранате.

Общее время готовки – 1 час 10 минут 
Активное время готовки – 0 часов 25 минут 
Стоимость – средняя стоимость

Как приготовить салат «Красная шапочка»

Ингредиенты:

Голень куриная — 2 шт. копченая
Сыр твердый — 150 г
Яйцо — 3 шт.
Морковь — 1 шт. крупная
Орехи грецкие — 0.7 чаш.(250 мл)
Соль — по вкусу
Гранат — 0.5 шт.
Картофель — 3 шт.
Майонез — 1 упаковка
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Отвариваем яйца для салат «Красная шапочка» до готовности, заливаем холодной водой на несколько минут и очищаем от скорлупы.

Картофель и морковь тщательно моем, отвариваем и очищаем. Следим, чтобы овощи не переварились. Нарезаем их мелкими кубиками, я это делаю при помощи вот такого приспособления для нарезки, так получается более эстетично.

2.

Для этого салата лучше использовать копченое куриное мясо, оно придает пикантность блюду. Но можно замень его отварным куриным мясом, лучше всего бедром или голенью, грудка будет суховата.

Нарезаем куриное мясо небольшими кусочками.

3.

Грецкие орехи рубим ножом, но не сильно мелко, они должны чувствоваться.

4.

Этот салат можно готовить на плоском блюде, в салатнике или порционно. Пропорции можно увеличить.

Выкладываем слой картофеля, слегка присаливаем и смазываем майонезом, лучше всего домашним. Следом выкладываем слой мяса, смазываем майонезом и посыпаем грецкими орехами.

Сыр мелко режем или трем на крупной терке. Выкладываем поверх орехов. Слегка смазываем майонезом. Чтобы усилить подкопченный аромат курицы, твердый сыр также можно взять с подкопченным ароматом, или использовать плотный плавленный копченый сыр.

5.

Далее выкладываем слой моркови, снова смазываем майонезом. Если не любите морковь, ее можно не класть или заменить тертым яблоком (на крупной терке), сбрызнув его лимонным соком, чтобы не потемнело.

6.

Яйца также натрем на крупной терке или меленько режем. Этот слой также немного смазываем майонезом и слегка присаливаем.

7.

На несколько часов отправляем наш салат в холодильник для пропитки. А перед подачей надеваем на него «шапочку» украшаем зернами граната. Чтобы очистить гранат и не забрызгать соком кухню, лучше сделать всю процедуру в миске с холодной водой.

Салат «Красная шапочка» будет удачным акцентом на вашем праздничном столе.

menunedeli.ru

Рецепт салата Красная Шапочка

Задолго до новогодних праздников мы начинаем судорожно искать новые рецепты салатов, чтобы удивить гостей и побаловать своих домочадцев. Предлагаю отличный вариант — салат Красная Шапочка, можно делать несколько вариаций. Рецепт с фото прикладываю, для удобства.

Главное отличие этого салата — верхушка из чего-то красного. Красные у нас конечно же помидорки и гранат. Это основное отличие салата. Некоторые делают его слоями, другие перемешивают слои и сверху «водружают» красную шапку.

Из ингредиентов довольно обширный список, добавлять можно на свой вкус много чего. Можно использовать мясо курицы варёное или копчёное, ветчину или колбасу. Главное, знать, что с чем сочетается по вкусу.

Салат красная шапочка с помидорами

Мы возьмём :

• Двести грамм куриного филе, заранее отваренного
• Яйцо, тоже отваренное заранее, вкрутую
• Три листа свежего салата, можно заменить на пекинскую капусту
• Три средних помидора
• Сладкий мясистый перец
• Одну репчатую луковицу
• Пучок свежего укропа
• Шесть столовых ложек майонеза или сметаны
• Три столовых ложки зелёного горошка из банки

Как будем готовить:

В миску режем листья салата, чем мельче, тем лучше.

Отваренную и остывшую куриную грудку, или другую часть филе крошим мелкими кусочками.

Перец разрезаем на пополам, вырезаем перегородки и семена и режем маленькими кубиками.

Яйцо измельчить, лук постараться тоже порезать как можно мельче.

Добавить горошек, заправить майонезом и перемешать.

Помидоры порезать тонкими дольками и сделать из них «шапку» салату, верхний слой.

Салат Красная Шапочка с курицей

Мы будем использовать:

• Двести пятьдесят грамм отварного куриного белого мяса
• Две средние картофелины
• Одну крупную морковку
• Крупную луковицу салатного сорта
• Стакан ядер грецкого ореха
• Семьдесят грамм сыра
• Половинка граната
• Майонез

Как приготовить:

В мундире варим морковку с картошкой, можно сразу вместе с яйцами. Остужаем, сё очищаем и мелко нарезаем. Лук крошим очень мелко. Куриное филе режем кубиками.

Берём плоскую тарелку и начинаем оформлять салат в виде слоёв, первым будет лук, потом картошка, следом пошёл майонез, морковь, опять майонез, курица, снова майонез, Сверху яйцо и потрём сыр. Украсим грецкими орешками и верх сделаем из слоя гранатовых зёрен.

Рецепт салата Красная Шапочка с гранатом и свининой

Мы будем использовать следующие продукты:

• Триста грамм молодой нежирной свинины
• Один целый гранат
• Две средних картошки
• Два яйца
• Средних размеров морковь
• Одну среднюю репчатую луковицу
• Сто грамм сыра твёрдого сорта
• Полстакана чищенных ядер грецких орехов
• Стакан нежирной сметаны
• Соль на ваше усмотрение

Как такой салатик приготовить:

Свинину первым делом нужно отварить в слегка подсоленной воде. Овощи тоже отвариваем прямо в кожуре, яйца варим вкрутую. Всё остужаем и очищаем.

Свининку режем или кусочками, или тонкими брусочками. Овощи, яйца и сыр протираем на тёрке по отдельным кучкам. Лук крошим как можно меньше. Грецкие орешки моем, просушиваем, складываем в пакет и каталкой дробим не очень мелко. Гранат моем, разрезаем и вытаскиваем все зёрнышки.

Нам потребуется круглая высокая формочка для приготовления, в неё мы будем выкладывать слои из ингредиентов. Ставим форму на тарелку и начинаем с лука, на него кладём кусочки свинины, промазываем сметаной. Следующий слой идёт из орехов, тоже промазываем сметанкой, потом идут морковка, картошка, яйца и сыр. После каждого слоя слой сметаны. Последним будет слой из зёрнышек граната. Теперь аккуратно снимаем форму и салат приготовлен.

Салат Красная Шапочка с ветчиной

Хорошая ветчина вполне может заменить нам мясное филе, ещё она придаст салату другой вкусовой оттенок, попробуйте, вам понравится.

Мы возьмём:

• Триста грамм говяжьей ветчины
• Три отваренных вкрутую яйца
• Две салатные средние луковицы
• Сто грамм сыра
• Две некрупных картофелины
• Одна средних размеров морковь
• Стакан очищенных ядер грецких орехов
• Два небольших мясистых помидора
• Майонез, сколько потребуется

Как будем готовить:

Как всегда отварим корнеплоды и яйца, дадим остыть и очистим. Все эти компоненты надо натереть по отдельности на обычной тёрке. Лук покрошить насколько возможно мелко, помидоры маленькими кубиками, поэтому выбирайте толстокожие. Ветчину можете порезать тонкой соломкой, кубиками или брусочками. Сыр тоже протереть через тёрку.

Теперь можно выкладывать слои, если хотите, воспользуйтесь формой, если нет, то выкладывайте в глубокий стеклянный салатник.

Каждый слой не забываем промазать майонезом. Первым ложится картошечка,потом лучок, после ветчина, на неё морковь и орешки, потом яйца и сыр. Сверху, как всегда, шапка из красных помидорок.

Слоёный салат Красная Шапочка с грибами

Мы возьмём для рецепта:

• Двести грамм отваренного куриного филе
• Триста грамм свежих шампиньонов
• Три отваренных заранее вкрутую яйца
• Сто грамм сыра Пармезан
• Две столовых ложки масла подсолнечника для обжарки
• Большая луковица-репка
• Майонеза сколько будет нужно
• Два некрупных помидора

Процесс приготовления:

Грибочки очистим и порежем на кубики, обжарим их на сковороде. После отдельно обжарим мелко нарезанный лук. Сыр и яйца отдельно друг от друга потереть на тёрке. Филе нарезать мелкой соломкой или кубиками.

Выкладывать слоями, не забывая майонез, филе курицы, грибы, лук, яйца, потом сыр. Сверху раскладываем красиво кубики из поидоров. Можно на ваше усмотрение украсить зеленью.

Как приготовить салат Красная Шапочка с крабовыми палочками

Для рецепта мы возьмём:

• Триста грамм крабовых палочек или крабового мяса
• Три отваренных вкрутую яйца
• Сто грамм твёрдого сыра
• Крупная салатная луковица
• Среднее яблоко, лучше Антоновка
• Стакан гранатовых зёрнышек
• Майонез, сколько потребуется.

Как будем готовить:

Крабовые палочки режем «пёрышками», как в ресторане. Яйца, сыр и яблоко трём на обычной тёрке. Лук режем мелко, если не салатный сорт, то лучше обдать кипяточком.

Начинаем выкладывать поочерёдно слои, смазывая каждый майонезом. Первый слой крабовых палочек, после лук, потом яйцо, за ним сыр и яблоко. Сверху делаем «шапку» из гранатовых зёрнышек.

Салат Красная Шапочка с капустой

Для рецепта мы возьмём:

• Двести грамм пекинской капусты
• Триста грамм куриного белого мяса отваренного
• Три отваренных яйца вкрутую
• Один крупный сладкий стручок перца
• Сто грамм зелёного консервированного горошка
• Тридцать грамм зелени укропа
• Триста грамм помидорок черри
• Одна салатная луковица
• Майонез по надобности
• Соль и перец на ваш вкус

Процесс приготовления:

Вначале сварим мясо с добавлением специй «Для курицы». Остудим и нарежем на брусочки. Лук, сладкий перец и вкрутую сваренные яйца нарежем на кубики. Пекинку измельчим на соломку, как можно тоньше.

Укроп мелко изрубить ножом и смешать с майонезом, солью и перцем. Смешать подготовленные продукты, заправить майонезом с укропом и сверху красиво выложить шапочку из половинок черри.

Салат Красная Шапочка с корейской морковью

Мы используем для рецепта такие ингредиенты:

• Двести грамм копчёной грудинки
• Двести грамм корейской морковки
• Сто грамм любого твёрдого сыра
• Три отваренных яйца
• Средняя салатная луковица
• Стакан ядер грецкого ореха
• Один гранат
• Майонез

Процесс приготовления:

Такой салатик лучше приготовить порционно, в отдельных салатничках. Грудинку измельчаем соломкой, сыр и яйца трём, лук крошим, как можно мельче, ядра ореха режем в крошку. Гранат режем и вынимаем зёрна.

На дно каждой креманки выкладываем слои, промазанные майонезом, грудинку, лук, орехи, корейскую морковь, яйца, сыр, зёрна граната.

Салат Красная Шапочка с огурцами

Нам нужны будут продукты:

• Два средних свежих огурчика
• Три отваренных яйца
• Две средние салатные луковицы
• Триста грамм шампиньонов
• Сто грамм самого твёрдого сорта сыра
• Полстакана ядер грецких орехов
• Масло подсолнечника две столовых ложки
• Два твёрдых помидора
• Майонез
• Соль и перец на ваше усмотрение

Процесс приготовления:

Первым делом займёмся шампиньонами, снимем кожицу со шляпок, промоем, порежем на кусочки. Лук тоже порежем помельче и обжарим вместе с грибами.

Огурцы режем кубиками, сыр и яйца трём, помидоры тоже кубиками, но крупнее огурцов. Выкладываем все продукты, кроме помидоров. Смешиваем все компоненты, солим, перчим, не забудем добавить майонез, перемешаем и «водрузим шапку» из помидоров.

olgushka1971.ru

инструкция как пошагово приготовить салатик в классическом и праздничном варианте с гранатом и помидорами

Салат «Красная шапочка» — яркое и изящное блюдо, в котором содержатся вкусные и полезные компоненты. Эта закуска так названа, потому что верхушку салата украшают продуктом красного цвета, например, томатом или гранатом. Это лакомство прекрасно смотрится среди других блюд. Оно отличается своей подачей, радужным видом и приятным ароматом.

Содержание

Открыть полное содержание

[ Скрыть]

Классический рецепт салата «Красная шапочка»

Классический вариант салата «Красная шапка» готовится с помидорами и курицей. Такое блюдо готовить весьма просто, необходимо пошагово следовать рецепту с фото, и закуска получится изумительной.

Ингредиенты

• 150 грамм куриного филе;
• 1 болгарский перец;
• 100 грамм помидоров;
• 1 луковица;
• 200 грамм пекинской капусты;
• 2 куриных яйца;
• 3 столовой ложки консервированного горошка;
• несколько веточек укропа;
• 5 столовых ложек майонеза;
• соль.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Отварить курицу и яйца.
2. Порезать перец, мясо и луковицу кубиками.
3. Сцедить с горошка ненужную жидкость.
4. Мелко нарезать пекинскую капусту.
5. Яйца порезать соломкой.
6. Соединить все ингредиенты.
7. Выложить в салатницу.
8. Посолить и перемешать с майонезом.
9. Измельчить укроп.
10. Разрезать помидоры на четвертинки.
11. Сверху выложить томат и зелень.

Фотогалерея

На канале «Хозяюшка» можно посмотреть, как делать такой салатик.

Красная шапочка с копченой курицей и грецкими орехами

Это пикантное блюдо украшает гранат, который употребляют в роли «шапочки». Такой салат готовится в праздничный или обычный день. Он прекрасно сочетается со всеми видами закусок.

Ингредиенты

• 300 грамм копчёной курицы;
• 160 грамм твёрдого сыра;
• 3 куриных яйца;
• 1 морковь;
• 3 картофеля;
• пучок зелени;
• 70 грамм грецких орехов;
• 100 грамм граната;
• 3 столовых ложки майонеза;
• соль, чёрный перец.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Отварить яйца, морковь и картофель.
2. Нарезать куриное мясо и овощи кубиками.
3. Измельчить сыр с помощью тёрки.
4. Очистить орехи от кожуры и мелко их порубить.
5. Аккуратно очистить гранат.
6. Мелко нашинковать зелень.
7. Разложить на тарелку картофель. Промазать майонезом.
8. Далее выложить куриное мясо с заправкой.
9. Разместить сверху морковь, перемазать майонезом.
10. Положить яйца. Посолить и поперчить, заправить соусом.
11. Сверху выложить орехи.
12. Посыпать сыром. Разложить шапкой красную икру, добавить зелень.

Фотогалерея

Красная шапочка с гранатом и свининой

Свинина — очень сытный и вкусный продукт. Если её правильно приготовить, то получится сытное и полезное блюдо. Пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать эту закуску отменной.

Ингредиенты

• 200 грамм свинины;
• 2 картофеля;
• 3 куриных яйца;
• стакан очищенного граната;
• 100 грамм сыра;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 100 грамм сметаны;
• щепотка соли.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Отварить свинину, морковь, картофель и яйца.
2. Натереть твёрдый сыр на тёрке.
3. Порезать мясо и овощи кубиками.
4. На тарелку выложить свинину, промазать сметаной.
5. Далее расположить морковь, смазать соусом и посолить.
6. Сверху положить картофель и заправку.
7. Разместить лук, затем яйца и сметана.
8. Посыпать сыром и гранатом.

Салату необходимо пропитаться 2 часа.

Фотогалерея

Красная шапочка с гранатом и диетической куриной грудкой

Такой гранатовый салатик способен разнообразить скучный стол своим красивым видом и сладким ароматом. Его могут употреблять даже те, кто соблюдают диету.

Ингредиенты

• 300 грамм куриного филе;
• 2 картофеля;
• 1 морковь;
• 3 куриных яйца;
• 100 грамм сыра;
• стакан очищенного граната;
• 3 ст. л. обезжиренного йогурта;
• соль.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Сварить куриное мясо, добавить в кипящую воду щепотку соли.
2. Отварить картофель, яйца, морковь. Нарезать их мелкими ломтиками.
3. Натереть сыр на тёрке.
4. Выложить салат слоями.
5. Расположить на плоской тарелке мясо, картофель, яйцо, морковь, сыр.
6. Каждый слой промазывать йогуртом и добавлять немного соли.
7. Сверху выложить гранат.

Фотогалерея

Красная шапочка с маринованными огурцами и куриным филе

Это угощение будет украшать любой праздник своим изысканным вкусом. Оно вполне может заменить классический мясной салат. Если вы захотели поразить гостей, такой салат будет отличным решением.

Ингредиенты

• 300 грамм куриного филе;
• 200 грамм маринованных грибов;
• 200 грамм твёрдого сыра;
• 150 грамм солёных огурцов;
• 2 помидора;
• пучок зелёного лука;
• 70 грамм майонеза;
• соль, свежемолотый перец.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. В солёной воде отварить курицу. Порезать соломкой.
2. Порезать грибы и огурцы кубиками.
3. Потереть твёрдый сыр на тёрке.
4. Порезать помидоры средними ломтиками.
5. Измельчить лук.
6. Соединить ингредиенты кроме сыра и помидора.
7. Перемешать с майонезом и посолить.
8. Сверху сделать шапочку из помидоров и сыра.

Фотогалерея

Салат «Красная шапочка» с грибами

При соединении грибов с другими ингредиентами выходит отличный эффект. Холодная закуска становится очень нежной и сытной. Её спокойно можно комбинировать с первым блюдом.

Ингредиенты

• 300 грамм шампиньонов;
• 150 грамм куриного филе;
• 140 грамм сыра;
• 3 куриных яйца;
• 2 репчатого лука;
• 3 болгарского красного перца;
• 100 грамм майонеза;
• растительное масло;
• соль.

В этом варианте салата можно использовать любое мясо: курицу: свинину, ветчину и так далее.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Отварить мясо и яйца.
2. Порезать средними дольками грибы.
3. Измельчить репчатый лук.
4. Обжарить шампиньоны с луком на растительном масле.
5. Разделать яйца и курицу вилкой.
6. Перец порезать продолговатыми дольками.
7. Соединить грибы, мясо и яйца.
8. Добавить соль и майонез. Тщательно перемешать.
9. Выложить салат горкой, вокруг расположить перец и сыр.

Фотогалерея

На канале «Фабрика Рецептов» вышло новое видео, на котором можно наглядно посмотреть, как готовить такой салатик.

Салат «Красная шапочка» рыбный

Для любителей рыбы это угощение будет наилучшим среди других. Оно сочетает в себе морепродукты и овощи, а значит в этой закуске содержится большое количество витаминов.

Ингредиенты

• 200 грамм сёмги;
• 3 куриных яйца;
• 2 свежих огурца;
• 120 грамм твёрдого сыра;
• стакан красной икры;
• пучок зелёного лука;
• 30 грамм укропа;
• майонез, соль.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Порезать рыбу кубиками.
2. Отварить яйца и потереть их на тёрке.
3. Измельчить зелёный лук.
4. Мелко нашинковать укроп.
5. Натереть на тёрке огурец и сыр.
6. Соединить все ингредиенты горкой.
7. Посолить, добавить майонез и перемешать.
8. Сверху выложить красную икру и укропчик.

Фотогалерея

Красная Шапочка с крабовыми палочками

На приготовление крабовых палочек не требуется отдельного времени, поэтому такая закуска делается очень быстро и легко.

Ингредиенты

• 300 грамм крабовых палочек;
• 2 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 100 грамм плавленого сыра;
• 1 крупное яблоко;
• 10 помидоров черри;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 грамм майонеза;
• соль, чёрный перец.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Разморозить крабовые палочки, порезать их дольками.
2. Отварить яйца, затем измельчить.
3. Нарезать лук, яблоко кубиками.
4. Потереть плавленый сыр на тёрке.
5. Разрезать томаты пополам.
6. Очистить чеснок и пропустить через чесночницу.
7. Смешать чеснок со майонезом, солью и перцем.
8. Смешать все ингредиенты кроме помидоров, заправить соусом.
9. Сверху красиво разложить помидоры в виде шапочки.
10. Украсить зелёным луком.

Фотогалерея

Видео

Подробнее о приготовлении салата с крабовыми палочками показано в видеорецепте (автор — Оксана Куценко).

kyhmister.com

Салат «Красная шапочка» / Мясные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата «Красная шапочка»:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: Измельчаем ингредиенты.

Шаг 3: Укладываем слои салата.

Шаг 4: Подаем салат «Красная шапочка».

Советы к рецепту:

– — Если у Вас возникнут проблемы с перевертыванием салата, то прихлопните слегка по дну емкости ладошкой, так он легче отойдет от стенок.

– — Яйца отваривайте не меньше 8 минут, тогда они будут сварены вкрутую. Для того чтобы не лопалась скорлупа во время их варки, добавьте в воду столовую ложку соли. На вкус яйца это не повлияет, а вот на их целостность вполне.

– — Заправлять этот салат можно не только майонезом. Можете также использовать сметану или различные сливочные соусы.

www.tvcook.ru

Как приготовить салат Красная шапочка по пошаговому рецепту с фото

Салаты с мясом — простые рецепты

VictorA

Уникальный и очень красивый салат «Красная шапочка» – попробуйте приготовить его по фирменному рецепту с фото и видео.

Яркий и очень красивый салат «Красная шапочка» прекрасно подойдет к детскому празднику, когда пришедших маленьких гостей нужно постараться привлечь к столу необычным и аппетитно выглядящим блюдом. Я узнала об этом салате сравнительно недавно, когда подруга прислала мне фото своего очередного кулинарного шедевра, верх которого венчала красная шапка из рубиновых гранатовых зернышек – мне страстно захотелось его попробовать. И, как оказалось, не зря. Блюдо получилось на загляденье и особенно понравилось детям, так что могу с уверенностью сказать: такой красотищи и вкуснотищи мы еще точно не едали.

Спросив разрешения у подруги, я подготовила для вас классический рецепт салата «Красная шапочка» с помидорами, гранатом и курицей, чтобы и вы с легкостью смогли поразить ваших домашних и друзей уникальным угощением, которое любая хозяйка сможет пошагово приготовить в домашних условиях. Для большого количества гостей можно сделать порционные мини-версии салата в тарталетках.

Кухонная техника: По возможности заранее подготовьте приборы, посуду и инструменты, которые пригодятся вам в процессе изготовления салата: круглое блюдо (желательно салатницу) с высокими краями и объемом от 550 мл, плоское блюдо для подачи диагональю от 23 см, две небольшие кастрюли объемом от 500 мл, отрез пищевой пленки длиной от 30 см, несколько мисок глубоких емкостью от 200 до 850 мл, мерную чашку или весы кухонные, хлопчатобумажные и бумажные полотенца, терку среднюю и крупную, разделочную доску, деревянную лопатку и острый нож. Кроме того, вам понадобится блендер или измельчитель кухонного комбайна, чтобы быстро и эффективно измельчить некоторые из ингредиентов к салату.

Вам понадобятся

Салат

Украшение

• 50 г сыра твердых сортов;
• 1 маленький гранат.

Знаете ли вы? Совершенно необязательно бежать в магазин, если у вас не хватает морковки или одной луковицы – просто приготовьте ваш салат без них. В случае же определенных трудностей с наличием мяса приготовьте иной вариант салата «Красная шапочка», использовав вместо куриной грудки с помидорами болгарский перец и ветчину.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Картофель и морковь промываем, затем складываем в кастрюлю.
2. Ставим на плиту и варим до мягкости, стараясь при этом не переварить овощи.
3. В другую кастрюлю помещаем промытые под проточной водой яйца.
4. Отвариваем их на среднем огне вкрутую, не менее 15-20 минут.
5. Пока овощи и яйца варятся, очищаем куриную грудку от остатков косточек, пленок и прожилок.
6. Нарезаем ее крупными кусками, слегка солим и перчим, оставляем в холодильнике на 10 минут.
7. Как только овощи сварились, трем их на терке или нарезаем небольшими квадратиками.
8. В освободившуюся кастрюлю помещаем мясо и отвариваем его до готовности, затем мелко нарезаем.
9. Яйца охлаждаем, трем на крупной терке и высыпаем в отдельную мисочку.

Важно! При подготовке куриного филе к варке можно использовать и другие приправы с пряностями, которые больше вам по вкусу. Например, я предпочитаю натирать грудку порошком карри, смешанном с молотым сладким перцем, а подруга вымачивает курочку в маринаде из соевого соуса с лимонным соком. В обоих случаях получается просто отличный результат.

Первый этап сборки

1. В салатницу выкладываем первый слой: это будет картофель, подготовленный ранее.
2. Разравниваем его, определяя форму и объем нашего будущего салата.
3. Немного промазываем картошку майонезом или другим соусом.
4. Сверху помещаем нарезанный дольками помидор и морковку, снова равномерно распространяем овощи.
5. Выливаем еще немного майонеза и покрываем им всю поверхность заготовки для салата.
6. Отправляем получившуюся слоеную массу в холодильник на 15 минут.

Знаете ли вы? Старайтесь, чтобы в салат изначально не попали слишком сочные и мясистые части помидоров, чтобы они не разрушили вашу композицию. Если после расстойки слоеная масса «потечет» помидорным соком, слейте его и снова поставьте массу в холодное место.

Второй этап сборки

1. В это время в отдельной посуде перемешиваем мелко нарезанный лук с яйцами.
2. Добавляем курицу, перемешиваем лопаткой, затем пробуем смесь на соль.
3. При необходимости добавляем немного соли, но так, чтобы масса была чуть недосоленной.
4. Орехи измельчаем в блендере либо при помощи кухонного комбайна, добавляем к курице.
5. Затем всыпаем натертый на крупной терке сыр, перемешиваем массу лопаткой.
6. В самом конце выливаем в смесь весь оставшийся майонез и тщательно смешиваем все ингредиенты.
7. Даем массе немного постоять, затем выкладываем ее поверх картофельно-морковной заготовки.
8. Разравниваем, затягиваем все блюдо полиэтиленовой пленкой и хорошенько прижимаем салат внутри, чтобы он «утрамбовался».
9. Держим блюдо в холодильнике ближе к стенке еще около 10 минут.
10. Затем убираем пленку и быстро, одним решительным движением, переворачиваем салатницу вверх дном на плоское блюдо для подачи.
11. Аккуратно, со всей осторожностью, убираем салатницу, оставив на блюде нашу «шапочку».
12. Подравниваем ее там, где нужно, и оставляем в холодильнике, а сами займемся украшением.

Знаете ли вы? По данному рецепту можно приготовить не только круглую «шапочку», но и квадратную или даже прямоугольную – выбирайте форму, которая вам больше всего по вкусу.

Украшение

1. Для финального оформления нашего блюда чистим гранат на зернышки.
2. Затем промываем их в холодной воде и высушиваем бумажными полотенцами.
3. Сыр для украшения натираем на мелкой терке или измельчаем в кухонном комбайне.
4. Убираем салат из холодильника и ставим его на ровную поверхность стола.
5. После этого аккуратно втыкаем зернышки граната в круглую поверхность салата, стараясь покрыть ее полностью.
6. Работа окончена, когда ваш салат приобрел ярко-красный гранатовый цвет.
7. Натертым сыром посыпаем изделие сверху, особенное внимание уделяя бокам салата.

На этом все! Ваш восхитительно красивый салат полностью готов! Подавайте его как самостоятельное блюдо, дополнительно украсив перьями зеленого лука, укропом и петрушкой. Также салат хорошо идет с соевым или томатным соусом, белым хлебом и чесноком – по крайней мере, мой муж именно с таким набором больше всего дружен. И чуть не забыла: постарайтесь, чтобы детки не увлекались блюдом сверх меры, поскольку его уж очень привлекательный вид заставляет их скушать больше, чем надо. Это касается даже приверед!

Видеорецепт салата красная шапочка

Смотрим, как правильно подготовить идеальный салат «Красная шапочка» без лишних проблем и хлопот.

Прежде чем прощаться, мне хотелось бы посоветовать вам еще несколько отличных вариантов праздничных салатов, которые можно поставить рядом с только что описанным. Например, попробуйте восхитительный салат гнездо глухаря, который в нашей семье принято готовить к Новому Году, а также изумительно аппетитный салат с языком. Помимо этого, возьмитесь за классический вариант салата цезарь с курицей и не забудьте об интересном и очень непривычном для наших краев — рецепт салата с печенью говяжьей. Вдобавок ваш стол можно приятно разнообразить нежнейшим салатом подсолнух, славящимся своей идеальной структурой и стабильно отменным вкусом.

Приятного всем аппетита! Я очень надеюсь, что вы пришлете мне несколько комментариев и отзывов касательно вышеописанного салата, а также предложите свои идеи по улучшению рецепта. Удачи вам на кулинарном фронте!

Другие рецепты салатов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club