6Фев

Пышные оладьи на подогретом кефире: Пышные оладьи на теплом кефире с содой рецепт с фото пошагово

Содержание

Пышные оладьи на кефире 🥝 без дрожжей по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • газовая плита или жарочная поверхность;
  • кухонные весы;
  • столовая ложка;
  • мерный стакан;
  • чайная ложка;
  • глубокая емкость;
  • глубокая сковорода;
  • венчик;
  • сито;
  • стакан;
  • кухонное бумажное полотенце;
  • лопатка.

Ингредиенты

  • Кефир – 500 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Мука – 470 г
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Заранее достаем из холодильника 1 яйцо и 500 мл кефира, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Если времени мало, можно его немного подогреть в микроволновке или на паровой бане. Когда кефир нагрелся, выливаем его в глубокую емкость.
  2. Разбиваем к нему 1 яйцо, добавляем 1,5 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и 0,5 ч. л. соли, затем тщательно размешиваем венчиком до получения однородной массы.
  3. Просеиваем в жидкую массу через сито 200 г муки, хорошенько размешиваем столовой ложкой, затем просеиваем оставшиеся 250 г муки и тщательно перемешиваем до получения густого однородного теста.
  4. Смешиваем 20 г муки с 0,5 ч. л. соды и просеиваем через сито в тесто.
  5. Затем быстро перемешиваем все до однородности.
  6. Наливаем в глубокую сковороду 3 ст. л. подсолнечного масла, ставим на большой огонь и ждем, пока масло разогреется.
    Выкладываем столовой ложкой в разогретое масло порциями тесто, выставляем небольшой огонь и обжариваем оладьи до красивого коричнево-золотистого цвета.
  7. Затем переворачиваем при помощи лопатки и жарим, пока вторая сторона не станет такого же красивого оттенка.
  8. Расстилаем на поверхности кухонное бумажное полотенце и выкладываем на него готовые оладьи, чтобы с них ушло лишнее масло.
  9. Слегка остывшие оладьи выкладываем на десертную тарелку и подаем на стол.

Важно! Для приготовления этого блюда можно использовать любой другой кисломолочный продукт. Чтобы оладьи получились ароматнее, стоит кефир заменить фруктовым йогуртом. После того, как в тесто добавили соду, лучше дать ему постоять 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой, а затем, не перемешивая, сразу выкладывать на сковороду и жарить оладьи.

Варианты подачи

Чаще всего оладьи подает с сиропом, медом, вареньем, свежими фруктами или сметаной. Если вам хочется попробовать добавить что-нибудь новенькое к такому кушанью, сделайте медовое масло. Для этого нужно взбить ¾ стакана меда, пока он не побелеет, затем, не переставая взбивать, добавить ½ стакана размягченного сливочного масла, и снова взбить.

Чтобы приготовить апельсиновое масло, смешайте 2 ст. л. апельсинового сиропа с ½ стакана сливочного масла, хорошенько взбейте, а в конце взбивания добавьте цедру апельсина.

Видеорецепт

В случае, если нужно уточнить консистенцию готового теста, увидеть, какие пышные оладьи получаются в процессе обжарки или до какого цвета их нужно жарить, стоит посмотреть интересующие моменты в видеорецепте.

Пробовали ли вы приготовить оладьи по этому рецепту? Понравился ли вам результат? Что бы хотели добавить или исправить в рецепте? С чем вы обычно подаете оладьи на стол? Напишите о своих впечатлениях в комментариях, чтобы другие читатели смогли принять во внимание ваши советы.

оладьи на кефире — ТутВкусно! ru

5 Февраль 2016       Лидия      Главная страница » ВЫПЕЧКА      Просмотров:  

Лучший рецепт пышных оладий на кефире печет моя мама. Оладьи  у нее получаются такие, словно на дрожжах : пышные, толстые с пористой структурой теста внутри. Поделюсь несколькими секретами пышных, вкусный маминых оладий. Рецепт прост, но есть некоторые тонкости приготовления, благодаря которым оладьи получаются необычайно пышными.

Ингредиенты:

Кефир 500  мл

Мука пшеничная  сколько потребуется, у меня уходит примерно 500гр

Яйца 2 шт

Соль 0.5 ч.л.

Сода 0.5 ч.л.

Масло растительное(лучше кукурузное) для жарки 100 гр

1.Если вы заметили, в ингредиентах отсутствует сахар. Это важно.  Я как-то пробовала добавлять, но тогда оладьи получаются уже не такими пышными.

2.Все ингредиенты для оладий должны быть комнатной температуры.

 

Пошаговый рецепт с фото

Оладьи на кефире

Первым делом необходимо просеять муку для теста.

В глубокую чашу разбить яйца, положить соль и слегка взбить венчиком.

Еще один секрет пышных оладий : кефир необходимо подогреть,  примерно до 60 градусов.

В подогретый кефир влить яичную смесь и все  хорошо перемешать.

Далее, необходимо частями ввести муку, каждую порцию муки тщательно перемешивая.

Тесто для оладий должно быть густым. На подогретом кефире тесто получается необычной консистенции, как бы слегка желеобразное.

Сода  в тесто добавляется в последнюю очередь. В случае, если у вас свежий, не кислый кефир, соду  можно погасить уксусом.

Тесто получается пузырчатым. Консистенция должна быть такой густоты, что тесто не должно легко стекать с ложки, оно должно как-бы тянуться.

Нагреть сковороду с растительным маслом. Как я уже отмечала, лучше жарить на кукурузном масле или масле виноградных косточек, но последнее стоит дороже .

Жарить оладьи с двух сторон. При переворачивании оладьи хорошо поднимутся.

В разрезе оладьи на кефире получаются пористыми, словно приготовлены на дрожжах.

Вот такой простой, рецепт вкусных, пышных оладий на кефире. Рекомендую попробовать испечь, с учетом всех тонкостей рецепта эти пышные оладьи.

лучший рецепт пышных оладий на кефире

А кроме того предлагаю посмотреть еще вкусные рецепты сайта ТутВкусно :

Отбивные «Пушистые» куриные

Шоколадный манник

Посмотрите небольшой видео рецепт «Пицца с курицей и ананасами».  В рецепте  пиццы также, как и для

оладий использовалось тесто для пиццы на кефире, благодаря чему пицца готовится гораздо быстрее, чем с дрожжевым тестом.

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

    Метки: выпечка, тесто     

Пышные оладьи

Из весеннего отпуска в Кабардино-Балкарии я привезла целую тетрадочку разных замечательных рецептов. Мама моего мужа — превосходный кулинар, и вот уж кому точно стоило бы вести кулинарный блог! Я всегда стараюсь выведывать у неё какие-нибудь секретики, строчу под диктовку, как на лекции, дым из-под пера, задаю много глупейших вопросов, в общем, учусь. Там, в тетрадке этой, куча совершенно роскошных блюд, до которых, я, конечно же, ещё не добралась даже в мыслях, но есть одно простое и очень удачное, которое я уже много раз делала и которым сейчас с вами поделюсь. Это — мне кажется, самые вкусные и

пышные оладьи, которые только есть на свете!

Честно говоря, я раньше никогда по рецепту их не готовила, смешивала всё подряд, что в холодильнике завалялось, «на глазок», и пекла. Варвар, как иначе назвать? Иногда получалось более-менее, иногда похуже, но всё равно — вместо хлеба или «с чаем пойдёт». Потом, когда захотелось красивых и пышных, искала рецепты, но всё было не то. И вот он — рецепт мечты! Пышные, аппетитные, сбалансированные по вкусу — не сладкие и не солёные, в меру жирные (совсем нежирными быть не могут, ибо пекутся всё-таки на масле, но можно попробовать жарить и без него, если позволяет сковорода), вкусны с вареньем, мёдом, сгущёнкой, но прекрасно подойдут и к чему-то несладкому.

Интересно? Идём на кухню!

Делаем тесто!

Берём 2 яйца, кладём их в кастрюльку.

Добавляем 4 ст. л. сахара и 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.

Добавляем 0.5 ч.л. соли.

Наливаем 500 г кефира или скисшего молока. Перемешиваем венчиком.

Ставим на плиту на средний огонь и немного прогреваем, буквально чуть-чуть не доводя до кипения.

В отдельную, довольно большую миску просеиваем муку (300 г). 

Добавляем к ней 0.5 ч. л. соды…

…и 2 ч.л. разрыхлителя.

Перемешиваем.

Вливаем подогретую смесь.

Перемешиваем, избавляясь от комков, но не сильно усердствуем.

Я не пользуюсь миксером, достаточно венчика.

Вливаем 4 ст.л. растопленного сливочного масла. Если его нет, можете взять растительное без запаха, но на сливочном — проверено! — вкуснее и нежнее! Я вас предупредила.

Быстро перемешиваем, не стараясь, и даём постоять 5 минут.  

Печём наши вкусные, пышные оладьи!

Наливаем тесто на заранее разогретую и смазанную растительным маслом  без запаха сковороду и печём. Сначала с одной стороны, пока хорошо не схватятся. На фото — они ещё не готовы быть перевёрнутыми, поверхность должна быть почти сухой и дырчатой.

Затем — перевернуть и печь с другой стороны, но теперь уже совсем чуть-чуть!

Готовые оладьи, если вы пекли их на масле, выкладываем на бумажное полотенце: оно вберёт в себя излишки. Далее — переносим на тарелку.

Едим с удовольствием!

Готово, можно лопать!

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 немаленьких штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте количество ингредиентов (удобно — в два раза, по количеству яиц), потому как оладьи, конечно, идеальны только что приготовленные, с пылу, с жару. Впрочем, если вдруг остались, ничего: я специально проверяла, на следующий день они всё ещё хороши, можно подогреть в микроволновке, и будут совсем как новенькие.

Приятного аппетита! И если приключений на кухне, то только весёлых, с самыми вкусными результатами!

Панкейки на кефире без разрыхлителя: рецепт с фото

Не знаю, как у вас, а в моей семье очень любят на завтрак всевозможные блинчики, оладушки, сырники и другие вкусности, которые можно быстро приготовить, используя минимальный набор продуктов. Единственный недостаток этих блюд – это, пожалуй, избыточное количество жира, который впитывает тесто во время жарки на сковороде. В отличие от них, американские блинчики – панкейки (Pancakes) – лишены этого недостатка. Рецепт панкейка напоминает рецепт оладьев, но жарятся они практически без жира. Сковородка смазывается маслом только перед выпеканием первого блинчика. Пекут их на небольшой сковороде, по одному блинчику. Тесто наливают в центр сковородки, середина панкейков получается пышная и выпуклая. Название Pancakes (pun – переводится, как сковорода, а cakes – пирожные) в дословном переводе звучит как «пирожные в сквороде».
Иногда для выпекания блинчиков используют специальную двустороннюю сковородку, состоящую из двух подвижно соединенных половинок, которые при помощи двух длинных ручек складываются вместе. Сковороду ставят на огонь сначала одной, а затем поворачивают второй стороной. Такая сковородка напоминает вафельницу или орешницу.

Традиционные панкейки: с чем подавать

Говорят, панкейки завезли в Америку шотландцы. Панкейки на кефире очень популярны в Америке, их готовят во многих кафе, бистро, ресторанах быстрого питания и дома. Американские блинчики могут быть дополнены ягодами, фруктами, шоколадом, злаками. Есть даже рецепт панкейков с бананом на кефире. Их смазывают слегка взбитым размягченным маслом. Подают панкейки сложенными стопкой на тарелке и политыми сиропом, как правило, кленовым. Подойдет и растопленный шоколад. Для нашего вкуса привычнее сметана, взбитые сливки или варенье. Можно и так. Но хотя бы один раз, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса, стоит купить кленовый сироп.

Панкейки на кефире рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить панкейки на кефире потребуется:
  • 2 стакана муки;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 стол. ложки сахара;
  • 2 стол. ложки растопленного сливочного масла;
  • 1 ч.л. соды;
  • ½ ч.л. соли.
Обычно в панкейки добавляется разрыхлитель. Но в панкейки на кефире вместо разрыхлителя добавляется сода. Специально гасить ее не нужно, эту задачу выполнит кефир. Последовательность приготовления панкейков: 1. Слегка взбить яйца с солью и сахаром. 2. В чуть подогретом кефире растворить соду, погасив ее таким образом в кислой среде. 3. Понемногу подмешивать муку, чтобы тесто было гуще, чем для обычных блинов, но не такое густое, как на оладьи. 4. Влить растопленное сливочное масло и хорошенько вымешать тесто, чтобы не было комочков. 5. В тесто можно добавить ягоды или кусочки фруктов. 6. Сковородку разогреть и промазать дно кусочком масла. 7. Налить на середину сковороды тесто. 8. Поджарить блинчик с одной стороны до золотистого цвета, затем перевернуть и поджарить его с другой стороны.

Несколько советов в заключение

Переворачивать панкейки нужно, когда проступившие на видимой поверхности крупные пузырьки воздуха лопнут, и тесто из жидкого станет рыхлым, «схватится». Отрегулировать огонь под сковородкой, чтобы нижняя сторона блинчика не горела, а только подрумянивалась. На подогретые тарелки выложить панкейки стопкой, по 2-3 на порцию. Традиционно американские блинчики подают с кленовым сиропом или шоколадной подливой. Если в тесто не добавлялись ягоды, можно на тарелку рядом с блинчиками положить свежие ягоды, посыпанные сахаром. Отлично подойдут консервированные фрукты, варенье, джем или конфитюр. К панкейкам можно подать молоко, сок, кисель или компот. Подойдут и горячие напитки – чай, кофе, латте или капуччино.

Пышные оладьи на йогурте — рецепт с фото пошагово (без дрожжей)

Пышные оладушки можно приготовить не только на кефире. В качестве основы позволительно использовать и другие кисломолочные продукты, например, очень вкусные, нежные и воздушные оладьи получаются из питьевого йогурта. Используют как домашний, так и покупной продукт, при желании можно даже купить фруктовый, тогда мучные изделия приобретут иной, но по-своему интересный привкус.

Чтобы оладьи на йогурте наверняка получились пышными, следует четко придерживаться последовательности загрузки ингредиентов, здесь нельзя просто соединить все наугад. По предложенному рецепту они не пристают к сковороде во время жарки, всегда получаются воздушными, не маслянистыми.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

В глубокую мисочку вбейте одно куриное яйцо, всыпьте указанное количество сахарного песка. Если вы любите очень сладкую выпечку, количество сахара можно увеличить. Обязательно добавьте щепотку соли, она только усилит сладость теста.

Шаг 3 из 9

Компоненты старательно взбейте венчиком или миксером до образования однородной яичной смеси с пышной “шапкой”.

Шаг 4 из 9

Йогурт подогрейте в микроволновой печи или на плите до теплого состояния. Внимательно следите за процессом, кисломолочный продукт не должен закипеть, иначе он свернется. Теплый йогурт влейте в миску с содержимым, перемешайте.

Шаг 5 из 9

Пшеничную муку заранее просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом и избавить от посторонних примесей. Далее небольшими порциями подсыпайте ее в основной состав, параллельно перемешивая.

Шаг 6 из 9

Когда вся порция муки будет засыпана, пройдитесь по массе погружным блендером, полностью избавляя ее комочков. В итоге вы получите довольно густое тесто, которое будет не стекать с ложки струей, а падать кусками.

Шаг 7 из 9

Насыпьте пищевую соду, еще раз перебейте блендером. Гасить ее уксусом нет необходимости, поскольку в тесте присутствует кислая среда, а именно йогурт.

Шаг 8 из 9

Сковороду разогрейте до пика, влейте достаточное количество масла. Для жарки этих оладий масла должно быть много, иначе они будут плохо подниматься и пригорать (примерно 3 мм от дна емкости).

С помощью столовой ложки выложите несколько небольших порций теста на сковороду. Огонь держите чуть выше среднего уровня, емкость накройте крышкой. Когда на поверхности заготовок появятся пузырьки воздуха, используя лопатку, переверните их на другую сторону.

Таким образом пожарьте все мини-лепешки.

Шаг 9 из 9

Оладьи после жарки переложите на бумажное полотно, это немного избавит их от лишнего масла. Перед подачей присыпьте их сахарной пудрой или дополните любимым джемом, медом, сгущенным молоком.

Блины на кефире — 6 рецептов тонких блинов с дырочками

Приближается всенародный, русский праздник — широкая Масленица. И будем мы провожать зиму и встречать весну. А встречать её мы будем вкусными, маслеными, ажурными блинами. У славян блин символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы скорее пришла весна.

Классическое блинное тесто заводится обычно на молоке. Но блины на кефире не менее популярны и в России, и на всём постсоветском пространстве. Муку используют чаще пшеничную высшего сорта. Но есть рецепты теста из гречневой, и из кукурузной муки.

Самый вкусный способ приготовления, конечно, фаршированные блинчики. Начинки заворачивают в блины самые разнообразные. Используются для этого творог, брынза, мясной фарш, обжаренные грибы, красная и черная икра. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Положить начинку на серединку блина и свернуть рулетиком смогут даже самые младшие члены семьи. Мы уже научились готовить даже торты из блинов.

Блины нам не приедаются, потому что они пекутся из разного теста и подают их по разному. Несладкие — со сметаной, с маслом, с икрой. Или сладкие — с вареньем, джемом или сгущёнкой. Это такое блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А уж на Масленицу просто нет такой хозяйки, которая бы не стряпала несколько сортов этого праздничного угощения для своей семьи и для гостей.

К празднику я готовлюсь основательно и уже описывала подробно как заводить блинное тесто на воде. А сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов теста на кефире или простокваше. Все они разные и все по своему вкусные и ароматные. Выбирайте какие понравятся и готовьте с радостью и хорошим настроением!

Содержание:

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. И я уже начинаю готовить разные вариации блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И ещё, конечно, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список самых лучших рецептов. Надеюсь, что они окажутся для Вас полезными.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Все мои родные и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Завожу я его на домашней простокваше или на покупном кефире. И эти блины получаются всегда вкусные и румяные. Пекутся они быстро и к сковороде не прилипают.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блинчики будут в мелкую дырочку. Из теста на подогретом кефире дырочки будут крупные.

Сейчас мы возьмём кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14 — 16 штук блинов. Я сегодня готовлю только чтобы показать все рецепты, поэтому заведу совсем немного теста. Если желаете, можете удвоить количество продуктов.

Что понадобится:

Как приготовить:

Всё, что нужно для теста я заранее достала из холодильника, и продукты полежали в тепле не меньше часа. Просеяла муку.

Если кефир слегка подогреть, то дырочки в блинах буду крупнее.

Начинаю замешивать тесто. Взбиваю в миске два яйца с солью и сахаром. Подливаю понемногу кефир и подсыпаю столовой ложкой муку, продолжая перемешивать венчиком.

Замесила тесто не густое и не жидкое. Оставляю его расстояться на полчасика. Миску надо накрыть крышкой или тарелкой.

Если блинчики будут фаршированные, то за это время можно подготовить начинку.

Через полчаса соду растворяю в двух столовых ложках тёплой воды,выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комочками, то сейчас они уже полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, ещё раз тщательно размешать и оставить ещё минимум на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром и тесто станет пузыриться как дрожжевое. Приступаем к выпечке блинов.

Перед приготовлением сковородку надо раскалить на большом огне и смазать маслом или кусочком сала.

В смазанную салом сковороду наливаю первую порцию теста и ставлю на огонь. Обычно я смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блинчик обжарится с минуту, на нём проявляются дырочки. Такие как на этом фото. Переворачивает его с помощью лопатки и обжариваем с другой стороны тоже не более минуты.

Блинчики получаются пористые, тонкие и тают во рту. Каждый кладу на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом.

Если будете фаршировать, то можно не смазывать, сразу заворачивайте в них начинку.

Вот так всё просто, без заморочек. А сейчас рассмотрим более изысканный рецепт теста для блинов.

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень ажурные блинцы получатся у нас из заварного кефирного теста. В них большое количество маленьких и больших дырочек. Сделать их совсем не трудно. Показываю опять же на небольшом количестве продуктов.

Что понадобится:

Приготовление:

В большой миске замешиваю венчиком яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду.

Кефир для этого рецепта берём холодный, прямо их холодильника.

Это для того, чтобы сода не успела начать взаимодействовать с кефиром раньше времени. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки. Тесто получилось густое, как на оладьи.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порциями вливать его в тесто. Одновременно быстро перемешивая.  Когда весь кипяток влит и тесто заварено, оно получилось такой густоты и текстуры как жидкие сливки.

Не забывайте, что чем более жидкое тесто, тем более тонкие и ажурные будут блинчики.

На тёплой сковороде я растапливаю кусочек масла и вливаю его в тесто. Когда сливочное масло уже в тесте, то потом можно не смазывать каждый готовый блин.

Приступаем к выпеканию. На раскалённую сковородку наливаем тесто и ждём, пока обжариться одна сторона. Для пропекания мне хватает одной минуты. Если у вас плита греет не так сильно, то следите, чтобы блинчик достаточно подрумянился и переворачивайте.

Мой результат 22 вкусных, аппетитных «солнышка». Наливайте чаю и подавайте блинчики со сметаной, со сгущенкой или с чем душа пожелает.

Пышные блинчики — американские панкейки

Этот видеоролик от канала Yliya Small показывает пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинчиков, которые очень популярны в Америке. Посмотрите какие они пышные и аппетитные!


Пожалуй, панкейки напоминают и оладьи и блины одновременно. Они пышные и мягкие как оладушки, но пекутся не в масле, а на сухой сковороде, как блины. Американцы их подают с популярным у них кленовым сиропом.

А мы опять возвращаемся к нашим русским блинам.

Ажурные блины на кефире и молоке с содой

Ещё один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединяем с молоком и содой. Получаем в результате такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Чтобы сода быстро начала действовать, кефир нужно немного подогреть.

И во время запекания это даёт нам такие тонкие, кружевные блинчики, которые ешь, ешь.. и ещё хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты надо заранее достать из холодильника и дать им отогреться до комнатной температуры.

Начинаю с того, что слегка подогреваю кефир в кастрюльке. На медленном огне и постоянно помешивая. Даю ему нагреться до 40 гр С.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Он может свернуться и получится творог.

Теперь в тёплый кефир вбиваю яйца, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Взбиваю всё венчиком и получаю густое тесто. Разбавляю тесто вливая молоко порциями и постоянно перемешивая.

В тёплом кефире сода сразу начинает играть. Тесто готово к выпеканию. Сковородка уже нагревается на большом огне. Смазываю её маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Вот как пузырится кефирное тесто и получаются крупные дырочки в блинах. Жарю по одной минуте с каждой стороны и снимаю на широкую тарелку. Каждый блин смазываю растопленным сливочным маслом при помощи кисточки.

Из быстрого теста и блины быстро готовы. У меня получилось 20 штук. Подавайте к столу пока горяченькие. Приятного чаепития!

Существует мнение, что для блинов надо использовать только чугунную сковородку. Может быть, у кого-то кроме как на чугунной блины не получаются.

Новую сковороду надо обязательно прокалить с солью в течении получаса на самом большом огне.

Я же когда пеку блины у меня в ходу две разных сковородки. А иногда даже три. Есть и чугунная, и тефлоновая, и с керамическим покрытием. На всех сковородках блины получаются отменные. Главное, хорошо прогревайте и смазывайте сковородку перед первым блином.

Заварные блины на кефире и молоке

Заварное тесто с горячим молоком мы ещё не пробовали. Сделаю немножко и таких блинчиков. тем более, что это тоже один из быстрых рецептов. Отстаиваться тесту не нужно. Замесили и сразу начинаем стряпать.

Все продукты достаём из холодильника не менее, чем за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Кефир выливаю в кастрюльку и слегка подогреваю постоянно помешивая.
  2. В миску разбиваю яйца, добавляю тёплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
  3. Постоянно перемешивая подсыпаю муку и замешиваю густое тесто.
  4. Ставлю кипятить молоко в кастрюльке на плиту.
  5. Вскипевшее молоко небольшими порциями подливаю в тесто, быстро размешивая венчиком.
  6. Тесто заварено. Сковородку раскаляю на большом огне и выпекаю блинчики.
  7. Обжариваю каждую сторону не более одной минуты.
  8. Готовые блины складываю на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом.

Вот так заваривают тесто для блинов кипящим молоком. Это, разумеется, даёт гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваренное кипячёной водой.

Кружевные блины на кефирном тесте без яиц

Этот видеоролик от канала «Вегетерианские рецепты»

Не понимаю только почему «вегетарианские» только без яиц, а кефир и молоко всё-таки используется…   Ну, тем не менее, блинчики получились знатные. Не прилипали к сковородке и не рвались — значит можно их готовить и без яиц.

На этом я заканчиваю свою статью про блины на кефире. Ваши пожелания и вопросы пишите в комментариях. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира  получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Нежные и пышные блины в мультиварке |

  • Блины в мультиварке приготовить может даже новичок Время приготовления: 15 минут;
  • Порций: 4;
  • Ккал: 170;
  • Белки / жиры / углеводы: 2,8 г / 1,2 г / 16,6 г.

Согласитесь, нет ничего приятнее пышных и горячих блинов на завтрак, чай или кофе. Способов приготовления блинов огромное количество: в духовке, на сковороде, в мультиварке.

Блины в мультиварке

Многие хозяйки уже успели оценить плюсы и минусы приготовления в мультиварке.Готовить в нем блины будет очень просто и на это уйдет совсем немного времени. Готовить их можно абсолютно в любом мультиварке: панасоник, редмонд, полярис.

Маленький секрет: блины в мультиварке желательно готовить из простокваши, простокваши, сметаны или кефира. Но самые великолепные оладьи получаются на кефире.

Блины в мультиварке пышные, мягкие и вкусные

Сложность приготовления в мультиварке в том, что блины не жарятся, как на сковороде, а жарятся.Поэтому мультиварку нужно накрывать крышкой. Готовятся блины достаточно быстро — до 1-2 минут. Следите за поверхностью теста, когда на нем образуются пузыри — можно переворачивать.

Состав

  1. Мука — 500 г;
  2. Кефир любой жирности — 0,5 л;
  3. Сахар — 3 ст. л .;
  4. Разрыхлитель или сода — 1 ч.
  5. Соль — 0,5 ч.
  6. Ванилин для запаха.

Воздушные оладьи на кефире в мультиварке

На кефире готовятся самые роскошные блины.Это один из классических рецептов приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разогрейте кефир до комнатной температуры.

Этапы приготовления оладий на кефире:

  1. Сначала достанем йогурт из холодильника, дадим ему прогреться до комнатной температуры или немного разогреем: подставим пакет или бутылку кефира под струей теплой воды.
  2. Яйца смешать с сахаром, натереть им стенки. Затем влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте до однородной массы.
  3. Постепенно всыпать муку. Делайте это очень осторожно, чтобы не появились комочки.
  4. Добавьте все остальные ингредиенты: соду, соль, ванилин.
  5. Все перемешать до состояния густой сметаны.
  6. Тесто готово. Можно начинать жарить оладьи: включить мультиварку, установить режим «выпечка». Налейте немного масла на поверхность и разотрите им всю поверхность. Выложите тесто на поверхность. Дожидаемся появления пузырьков, затем переворачиваем. Готовим оставшееся тесто.

Приготовить блины в мультиварке не составит труда, стоит только попробовать. К тому же блюдо не жирное.

Простые блины в мультиварке: рецепты приготовления

Конечно, блины в мультиварке можно приготовить не только на кефире. Еще один из наиболее распространенных способов — использовать молоко при приготовлении теста.

Первый рецепт: блины в мультиварке на кисломолке

Состав:

  1. Простокваша — 500 мл;
  2. Яйца — 1-2 штуки;
  3. Сахар — 125 г;
  4. Разрыхлитель или сода — 1 ч.
  5. Сахар ванильный — 20 г;
  6. Масло подсолнечное для жарки.

При желании можно добавить любые специи: гвоздику, корицу. Это добавит аромата оладьям. А корица особенно хорошо будет сочетаться с яблочным вареньем или джемом.

Этапы приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы, влить молоко.
  2. Все тщательно взбить, можно использовать миксер на невысокой скорости.
  3. Постепенно всыпать все сухие продукты: муку, ванильный сахар, разрыхлитель или соду.
  4. Все перемешать до однородной массы.
  5. Смажьте поверхность мультиварка подсолнечным маслом, затем залейте тесто, дождитесь появления пузырьков и переверните блины.

Рецепт второй: яблочные оладьи в мультиварке

Состав:

  1. Яблоки — 1-2 штуки;
  2. Кефир — 0,5 литра;
  3. Сахар — 150 г;
  4. Разрыхлитель — 1ч. л .;
  5. Корица — 0,5 ч.
  6. Яйцо — 1 шт.

Для приготовления яблочных оладий в мальтиварке лучше использовать сладкие яблоки

Этапы приготовления блинов на пару:

  1. Мы придерживаемся той же технологии, что и при изготовлении традиционных оладий на кефире.
  2. Яйца натирают сахаром.
  3. Добавить в смесь теплый кефир, все перемешать.
  4. Насыпаем все сухие ингредиенты: разрыхлитель, специи, муку.
  5. Замешиваем до однородной консистенции.
  6. Яблоки необходимо тщательно очистить от семян и кожуры, натереть на мелкой терке, замесить в тесте.
  7. Все тщательно перемешать до однородной массы и отправить в мультиварку, используя режим «жарка».

Нежные блины в мультиварке (видео)

Ваше блюдо готово! В дополнение к нему можно использовать множество разных начинок: растопленный шоколад, карамельный соус, кленовый сироп, разные виды джема и джема, сметану, масло.

Банановые оладьи в мультиварке: рецепт (фото)

Для приготовления банановых оладий необходимо взять несколько спелых бананов, очистить их и нарезать средними кусочками

В небольшую емкость налить теплое молоко, добавить туда нарезанные бананы

В отдельной емкости смешайте муку и сахар.

Теперь соедините все ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы.

Осторожно поместите блины в мультиварку для выпечки.

Как только банановые оладьи будут готовы, их можно сразу же подавать на стол. .Приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах с йогуртом: 3 рецепта |

  • Очень пышными и вкусными получаются блины, которые готовятся на кефире и дрожжах Время приготовления: 1,5 часа;
  • Порций: 10;
  • Ккал: 230;
  • Белки / жиры / углеводы: 7 г / 4 г / 35 г.

Всем известно, что оладьи — это очень вкусный завтрак, не требующий особых материальных и временных затрат на приготовление. Конечно, дрожжевое тесто готовится дольше, чем тесто на соде или разрыхлителе, где эффект взаимодействия компонентов с мукой происходит мгновенно.Дрожжам нужно время, чтобы начать работу с тестом. Но оладьи получаются пышными и очень нежными. Колоссальный эффект дает одновременное употребление кефира и дрожжей. Блинчики на дрожжах пышные с кефиром — отличный завтрак или десерт.

Блины дрожжевые на кефире: пышные и пористые

На завтрак блины не только вкусно, но и полезно. Если тесто приготовлено с добавлением яиц и кефира, организм получает множество полезных элементов, которые его насыщают, наполняют энергией и силой.Любителям диетических блинов нельзя добавлять яйца, а вместо сахара использовать сахарозаменитель.

Дрожжевые оладьи на кефире станут отличным вкусным и сытным блюдом на завтрак

Яйца содержат большое количество белков, которые питают организм, насыщают полезными микроэлементами.

Готовя оладьи для маленьких детей, важно следить за тем, чтобы все компоненты были свежими и качественными. Важно предусмотреть аллергические реакции, которые могут возникнуть на сахар и яичный желток.В этом случае их нужно убрать из рецепта.

Состав

Ингредиенты должны быть свежими. Не используйте кефир, который долго находится в холодильнике.

Необходимые продукты:

  1. Кефир нежирный — 2,5 шт .;
  2. Мука — 3 шт .;
  3. Яйцо — вещь;
  4. Ванилин — пакетик;
  5. Сахар — 2,5 ст. л .;
  6. Сухие дрожжи — пакетики.

В оладьи можно добавлять сухофрукты, фрукты и различные приправы — это сделает их вкус более насыщенным и пикантным.

Пышные оладьи на дрожжах и йогурте

Приготовить румяные блины — не проблема. Самая пышная форма блинов получается при взаимодействии дрожжей и кефира во время приготовления теста. Важно правильно выполнять последовательность смешивания ингредиентов.

Многие хозяйки используют свои секреты для того, чтобы дарить оладьям оборки. Ваш рецепт можно выработать только опытным путем.

В Интернете можно найти множество рецептов, различающихся технологией приготовления.Однако есть общие правила, которых следует придерживаться новичкам. Оладьи на дрожжах и кефире получатся великолепными, если перед жаркой тесто поставить в теплое место.

Пошаговое приготовление дрожжевых оладий:

  1. Кефир теплый, но не доводить до кипения. Добавьте к нему сахар и дрожжи.
  2. Смесь накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Важно не трогать его в течение часа.
  3. В кефир добавить ванилин и предварительно просеянную муку.
  4. Возьмите два яйца, отделите белки и взбейте их.
  5. Протеиновая пена добавить в тест. Очень аккуратно пару раз помешать.

Тесто выложить на разогретую сковороду. Важно, чтобы он был смазан растительным или сливочным маслом. Многие боятся, что блины подгорят, и стараются их слишком рано перевернуть. Этого делать не следует, так как блины могут прилипнуть к сковороде и раствориться.

Рецепт блинов на дрожжах и кефире: пышные и сочные лепешки

Вкус жареных блинов можно улучшить, добавив в тесто различные сухофрукты.Очень вкусные блины получаются с добавлением изюма, кураги или чернослива. Некоторые пекут блины с добавлением орехов.

В тесто на йогурте и дрожжах дополнительно можно добавить сухофрукты, изюм или орехи

Украсить оладьи с сухофруктами можно мятой, малиной или клубникой, сметаной или натуральным йогуртом.

Оладьи на дрожжах не обязательно готовить долго. Комбинация йогурта и дрожжей ускоряет реакцию брожения, что позволяет жарить блины на гриле всего через 15 минут после приготовления смеси.Перед тем как добавить в тесто сухофрукты, их следует хорошенько промыть и оставить на некоторое время в горячей воде.

Как приготовить блины:

  1. Кефир подогревается, добавляются дрожжи и сахар.
  2. Смесь настаивают четверть часа.
  3. Добавить в смесь соль (по вкусу), ванилин и яйца. Все хорошо обыграно.
  4. Добавьте изюм и другие сухофрукты.
  5. Добавьте муку.

Оладьи жарятся на среднем огне.Чтобы они не прилипали, обжарьте сковороду на подсолнечном масле. Также можно использовать сливочное масло — оно придаст оладьям мягкость и приятный аромат.

Рецепт роскошных блинчиков на дрожжах с йогуртом (видео)

Ароматные, пышные блины на завтрак поднимут настроение, зарядят энергией и хорошим настроением. Приготовьте пышные блины из сухих дрожжей и йогурта. Такое сочетание делает тесто очень нежным, а оладьи — пышными и пористыми. Важно строго соблюдать рецепт, так как любое отклонение может сказаться на качестве теста, а значит, на форме и вкусе блинов.Блины обычно подают с джемом, джемом, йогуртом или сметаной.

Блины дрожжевые пышные с йогуртом (фото)

Заранее подготовить ингредиенты для приготовления блинов

В небольшую емкость добавляем яйца и сахар по вкусу

Взбиваем яйца венчиком.

В емкость с яйцами всыпать муку, которую следует заранее просеять

Осторожно замесить тесто до однородного состояния

Разогрейте сковороду на подсолнечном масле и намажьте столовую ложку оладий

Обжариваем блины с каждой стороны до румяной корочки

Подавать блины лучше горячих.Приятного аппетита!

Лучшие пушистые оладьи из кокосовой муки

Какое хорошее в наши дни бранч дома? Я всегда могу рассчитывать, что Тони приготовит бекон, потому что, знаете ли, мужчины и их одержимость мясом. SMH.

Тем временем, я отвечаю за приготовление самых вкусных блинов из кокосовой муки FLUFFIEST.

В настоящее время я СУПЕР в палео-миксе для блинов от Bob’s Red Mill, но я также люблю делать свой собственный домашний палео-микс для блинов из кокосовой муки, также известный как эти великолепные блины из кокосовой муки.

В последний раз, когда я пекла Тони что-нибудь с кокосовой мукой, он влюбился и съел половину буханки на завтрак. Я был немного удивлен, потому что кокосовая мука имеет немного другую консистенцию и вкус, но, очевидно, ему это понравилось. Он действительно делает это с большей частью еды, которую я готовлю. Я думаю, что готовлю еду на четверых, а она превращается в еду на двоих; три порции для него и одна для меня. С тех пор я приготовила и испекла множество рецептов из кокосовой муки, которые являются одними из наших самых любимых.

Полезна ли кокосовая мука?

Да, кокосовая мука — замечательная мука для приготовления и выпечки, потому что она имеет огромное количество преимуществ для здоровья. Вот несколько полезных свойств кокосовой муки:

  1. Кокосовая мука не содержит злаков и глютена . Это делает ее отличной мукой для выпечки (и, конечно же, блинов) для людей с глютеновой болезнью или чувствительных к пшенице и другим зерновым.
  2. Меньше углеводов . Эти оладьи из кокосовой муки содержат намного меньше углеводов, чем традиционные оладьи, приготовленные из пшеничной муки — все благодаря кокосовой муке!
  3. Богат питательными веществами .Одна из лучших особенностей кокосовой муки заключается в том, что она естественным образом содержит клетчатку, белок и полезные жиры, при этом не содержит глютена и зерна. Дополнительные питательные вещества делают эти блинчики из банановой и кокосовой муки восхитительно сытными, и вы обнаружите, что вам не нужно использовать столько подсластителя из-за естественной сладости кокосовой муки.

Состав блинов из кокосовой муки

Эти оладьи из кокосовой муки ТАК ТАК хороши. Они не только не содержат молочных продуктов и глютена, но и по вкусу напоминают банановые блины.Мне пришлось протестировать их примерно 4 раза, чтобы получить самый идеальный и пушистый результат, который я искал. Хитрость? Добавьте немного орехового масла в тесто для блинов из кокосовой муки, чтобы придать ему аромат и связать тесто. Сработало как по волшебству. Вот ингредиенты, которые мне нравятся в этих блинах:

  • Кокосовая мука: Кажется, что вся кокосовая мука немного отличается, поэтому вам может потребоваться добавить немного миндального молока, если тесто слишком густое. О, и, пожалуйста, НЕ УПАКОВАТЬ кокосовую муку.
  • Ореховое масло: Поскольку я не палео, я использовал арахисовое масло (МОЕ ЖИЗНЕННОЕ НАБЛЮДЕНИЕ), но миндальное масло или масло кешью также подойдут.
  • Яйца: В большинстве рецептов из кокосовой муки требуется что-то вроде дюжины яиц. У этого их всего два, потому что мы не хотим оладьи с яичным вкусом и потому что я люблю тебя.
  • Банановое пюре: Небольшой кусочек помогает сохранить блинчики красивыми и влажными. Убедитесь, что вы используете спелый банан для сладости и текстуры.
  • Миндальное молоко: Я люблю несладкое ванильное миндальное молоко, но вы можете использовать любое молоко, какое захотите.
  • Дикая черника для сиропа: Совершенно необязательно, но ЛУЧШАЯ черника! Я рекомендую выбрать органический вид, если вам это подходит. в это время года у них самый восхитительный вкус. В прошлом году я действительно ездил в тур по ферме дикой черники и узнал все о пользе дикой черники для здоровья.

Вы также заметите, что в этих блинчиках из кокосовой муки нет разрыхлителя, потому что пищевая сода здесь помогает!

Как приготовить оладьи из кокосовой муки

  1. Взбейте в большой миске кокосовую муку и пищевую соду.В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко, пока они не станут однородными и хорошо смешанными. Добавьте влажные ингредиенты в смесь кокосовой муки и перемешайте. Тесто для блинов из кокосовой муки будет густым, но если оно СЛИШКОМ густое, просто добавьте немного миндального молока.
  2. Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковороду сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к пригоранию, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь). Вылейте на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто.Лучше всего подойдут блины меньшего размера, так как большие будет сложно перевернуть. Готовьте оладьи из кокосовой муки, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не пропарятся.
  3. Переверните блины и жарьте до золотистого цвета с нижней стороны примерно 2 минуты. Если блины подрумяниваются слишком быстро, немного уменьшите огонь на сковороде.
  4. Протрите сковороду и повторите, используя еще топленое масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. Добавьте этот восхитительный черничный кленовый сироп и наслаждайтесь!

Как сохранить оладьи в тепле

Вы можете легко приготовить эти палео-блины заранее и сохранить их в духовке.Просто поставьте духовку на 200 градусов по Фаренгейту, затем выложите блины на блюдо или тарелку, пригодную для использования в духовке, и поместите в духовку до готовности к подаче. Это отлично подходит для проведения бранчей или кормления большой группы людей.

Можно ли заморозить блины из кокосовой муки?

Да! Не стесняйтесь готовить блины из палео-кокосовой муки заранее и подавайте их позже. Вы просто кладете блины на противень так, чтобы они не соприкасались, поместите в морозильную камеру на 30 минут, а затем поместите их в безопасные для морозильника контейнеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы разогреться, просто добавьте блины на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 30-60 секунд или пока они не станут теплыми.

Я надеюсь, что вы ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ этот рецепт так же сильно, как и я. Я также рекомендую подавать их со свежими органическими яйцами и беконом из индейки. Такой отличный завтрак.

Еще полезные рецепты завтраков и бранчей:

Блины из миндальной муки, 5 ингредиентов

Клубника, банан, овсяные хлопья, греческий йогурт, вафли (без глютена!)

Веганские палео-банановые маффины с шоколадной стружкой

Выпечка из овсянки с арахисовым маслом и желе

Арахисовое масло Черника Ночная овсянка

Если вы делаете эти оладьи из кокосовой муки, обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать, какими они для вас оказались! А если вы в Instagram, сделайте снимок своего блина и используйте хэштег #ambzilkitchen! xoxo.

Пушистые оладьи из кокосовой муки с кленовым сиропом из черники

Восхитительные блины из кокосовой муки, поданные с дополнительным свежим черничным кленовым сиропом! Эти простые оладьи из банановой и кокосовой муки вкусные, палео, без молочных продуктов, без глютена и без разрыхлителя! Эти блины — отличный источник белка и полезных жиров.

  • 1/4 чашка кокосовая мука
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 2 столовые ложки ваше любимое натуральное ореховое масло на выбор (мне нравится арахисовое или миндальное масло)
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • ½ столовая ложка мед или кленовый сироп
  • 1/2 средний очень спелый банан, пюре (около 1/4 стакана размятого банана)
  • ¼ чашка несладкое ванильное миндальное молоко, при необходимости — еще
  • Для сиропа:
  • 2/3 чашка дикая органическая черника
  • 2 столовые ложки чистый кленовый сироп
  1. В большой миске взбейте кокосовую муку и пищевую соду; отложить.

  2. В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко до однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешайте. Примечание: если вы обнаружите, что тесто слишком густое (почти как паста), вы можете добавить одну-две чайные ложки молока, пока оно не станет однородным, но все же ТОЛЩИМ. Получится как густое тесто для брауни.

  3. Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к горению, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь).Вылейте на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто. Важно не класть более 3-х столовых ложек жидкого теста за раз; блины будет трудно перевернуть, если они слишком большие, поэтому лучше всего подойдут блины меньшего размера. Плюс мини-блины восхитительны, да. Очень важно готовить, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не прожарятся.

  4. Переверните коржи и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны, 2 минуты.Если вы обнаружите, что блины слишком быстро подрумяниваются, вам нужно немного снизить температуру сковороды. Протрите сковороду и повторите, используя еще растопленное масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. На 2 порции по 3 оладьи.

  5. Чтобы приготовить сироп, положите кленовый сироп и чернику в кастрюлю на средний огонь. Подождите, пока смесь не закипит и не закипит, и перемешивайте каждые несколько минут.

  6. Как только смесь начнет распадаться и черника варится около 5 минут, снимите с огня и сразу подавайте к блинам теплыми.

Информация о питании не включает черничный сироп, потому что все любят заправлять свои блины по-разному.

Чтобы сделать их полностью палео: Обязательно используйте ореховую пасту, подходящую для палео.

Пожалуйста, не пытайтесь заменить обычную муку вместо кокосовой; результат не будет прежним.

Питание

Порций: 2 порции

Размер порции: 1 порция (3 блина)

Калорий: 272 ккал

Жиры: 14.4 г

Углеводы: 21,4 г

Клетчатка: 6,9 г

Сахар: 4,9 г

Белок: 11,9 г

Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen. И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Приготовление блинов. Лучшие пышные оладьи на кефире и дрожжах с изюмом.Оригинал из обыкновенного.

Молоко — важный продукт для нашего организма. В нем много витаминов и минералов. В холодильнике у каждой хозяйки его всегда хоть немного, но есть. Молочные блины идеально подходят для легкого перекуса и завтрака, а также являются нежным и красивым десертом к любому столу.

Блины — это небольшие воздушные лепешки, которые готовятся на основе кислого или нейтрального теста. Используя всего несколько ингредиентов, вы можете дать волю своей фантазии и импровизировать с составом теста, его консистенцией и декором.По той причине, что тесто для блинов с молоком может содержать любые добавки и иметь разную консистенцию, блюдо на протяжении многих веков называют и блинами, и пышками. Иногда бывает довольно сложно провести черту, которая могла бы отделить эти разновидности друг от друга.

Вкусные блины с молоком

Сделать простые блины с молоком можно довольно быстро. Украшенный джемом, сгущенным молоком или поданный со сметаной, семья будет в восторге от этого завтрака.

Тесто для молочных блинов не содержит многих ингредиентов, поэтому вы можете сразу же приступить к приготовлению, открыв холодильник. Итак, посмотрим, что пригодится.

Состав:
  • теплое молоко — 200 мл;
  • Мука пшеничная
  • — около 2 стаканов;
  • куриное яйцо — 1-2 шт .;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 1-3 ст. л .;
  • уксус и сода — по 0,5 ч.
  • Масло растительное для жарки.
Этапы приготовления:

Берем сковороду, наливаем в нее масло и разогреваем.Уменьшите огонь и равномерно разложите блинчики по столовой ложке друг от друга. Обжариваем их с двух сторон.

Подавать такое блюдо можно с фруктами или другими разными добавками. Молочные оладьи очень любят маленькие дети, поэтому такой десерт порадует любую кроху.

Блинчики с молоком

Если вы молодая мама, которая должна постоянно следить за своим ребенком, или занятая женщина с тяжелым графиком работы, этот простой рецепт для вас. Ежедневная спешка на работу для многих из нас не оставляет времени на завтрак.От этого страдает весь организм. На быстрые блины должно уйти не более 15 минут. Вкусные, нежные и воздушные, они наполнят вас сытостью и энергией на целый день.

Ингредиенты для теста:

Приступим к приготовлению:
  1. Возьмите миску и налейте в нее все молоко.
  2. К нему нужно добавить яйца, соль, сахар и соду (соду можно гасить уксусом).
  3. Полученную массу тщательно перемешать.
  4. Всыпать муку и постоянно перемешивать (это очень важный момент, следить за тем, чтобы не было комков).

Вот и все, тесто для быстрых блинов готово, можно приступать к жарке. Столовой ложкой аккуратно выкладываем несколько блинов на разогретую сковороду. Важный момент: обязательно делайте между ними промежутки (иначе блины могут слипнуться и получится одна большая лепешка). Все, блины на скорую руку готовы!

Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак — не проблема для опытных женщин. Пышные блины славятся нежным вкусом с пряным молочным ароматом.Однако дрожжи могут быть не всегда под рукой. Что делать в такой ситуации, ведь хочется порадовать близких не только вкусным, но и красивым десертом?

Блинчики без дрожжей будут такими же высокими и пушистыми, если добавить разрыхлитель. Разрыхлитель поднимается примерно так же, как и дрожжи.


Необходимых ингредиентов:
  • молоко свежее, лучше испорченное — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.
  • яйца — 2 шт.;
  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 1-2 ст. л.
Этапы приготовления:

Совет! Всегда следите за приготовлением блинов, потому что даже если вы немного передержите их на огне, они могут потерять свое великолепие.

Пышные блины с молоком и дрожжами

Выпекать блины для всей семьи — одно удовольствие. На масляной неделе или просто на завтрак всегда хочется приготовить что-нибудь идеальное. Самые пышные, высокие и воздушные блины можно получить только на дрожжевом тесте. В наши дни в кулинарии чаще всего используются сухие дрожжи. Это удобно, быстро и легко, поэтому рецепт дрожжевых оладий с молоком будет основан на сухих дрожжах.

Необходимые ингредиенты:

Приступаем к приготовлению:
  1. Берем сотейник и немного подогреваем в нем молоко.
  2. Налейте в миску подогретое молоко и добавьте в него соль, сахар и дрожжи.
  3. Хорошо перемешать и медленно всыпать муку (не переставая мешать).
  4. Тесто должно быть вязким и густым (как жирная сметана).
  5. На 50 минут поставить миску с тестом в теплое место, накрыв ее чистым полотенцем.
  6. По прошествии указанного времени нужно приготовить сковороду с разогретым маслом.

Тщательно выпекайте блины на дрожжах. Выкладываем их столовой ложкой на сковороду. Тесто прилипнет, поэтому пальчиками помогаем. Подождите, пока блинчики поднимутся и начнут подрумяниваться, с этого момента можно переворачивать на другую сторону. На большой тарелке подавать воздушные блины. Украсить сметаной и фруктами.

Пышные блины на сухих дрожжах — видео

Блины молочные с содой

Молочные оладьи с содой полюбились многим за необыкновенный вкус и простоту приготовления. Но, к сожалению, далеко не все умеют их печь. Многих женщин интересует, как сделать их пышными, пушистыми и вкусными. В первую очередь нужно правильно замесить тесто, а как именно, давайте вместе разбираться.

Состав:

Этапы приготовления:
  1. Возьмите таз или кастрюлю с высокими стенками и налейте в нее молоко.
  2. Добавьте к нему сахар, соль и яйца.
  3. Хорошо перемешайте.
  4. Соду гасим уксусом и добавляем в содержимое.
  5. Медленно начните всыпать муку и сразу же размешать (всыпать муку, пока консистенция не станет густой).
  6. Чтобы оладьи не прилипали, добавьте в тесто масло (2-3 большие ложки).

Тесто из пищевой соды должно немного отдохнуть перед жаркой, но только если у вас есть на это время. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте блины с двух сторон. Прежде чем переворачивать блин, дождитесь, пока он поднимется примерно на 1 см.

Блины с молоком без соды не будут такими воздушными и воздушными, но вкус будет нежным, а внешний вид привлекательным, особенно если блюдо подано с любовью и от души.

Нежные блины с молоком и яблоками

Блины на молоке приготовить даже самая юная хозяйка.Главное — придерживаться последовательности смешивания ингредиентов и знать основные тонкости.

Состав:

Этапы приготовления:
  1. Яблоки хорошо промываем по три на крупной терке.
  2. В большой миске смешайте молоко, яйца, корицу, пищевую соду и сахар.
  3. Хорошо перемешать, всыпать муку, взбить.
  4. Если в тесте нет комков, можно добавить тертые яблоки.
  5. Тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
  6. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте наши яблочные оладьи с двух сторон.
  7. Для удобства разложите тесто столовой ложкой.

Если вдруг под рукой нет соды, можно замесить тесто с помощью разрыхлителя. Эффект приготовления будет таким же. От такого десерта не откажется ни один человек, да еще с яблоками. Если вы ждете гостей на чаепитии, то этот рецепт для вас.

Блины с молоком с яблоками и корицей — видео

Любимый завтрак детей — блинчики с бананом

Банановые оладьи никогда не наскучат, особенно если заправить их шоколадом или вкусным джемом… Они вкусные и, что немаловажно, готовятся быстро и легко. Рецептов банановых оладий много. Мы рассмотрим самый популярный.

Состав:
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • молоко — 70 мл;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • спелых банана — 2 шт.
Этапы

приготовление:

  1. Вбить в миску яйцо, всыпать сахар и бананы.
  2. Все содержимое взбить миксером.
  3. Масса будущего теста должна быть однородной.
  4. Добавьте муку и перемешайте ложкой.
  5. Полученное тесто должно быть густым.
  6. Следующий этап — обжарка (как обычно, с двух сторон на горячей стороне до появления золотистой корочки).

Укладываем на блюдо, украшаем и подаем к столу.

Нежные блины с тыквой на молоке

Этот рецепт следует знать всем, кто предпочитает здоровую и в то же время вкусную еду.Тыквенные оладьи — популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, которые придерживаются диеты, но ценят сладкое.

Даже если вы не очень любите тыкву, не переживайте, ее вкус в блинах будет выражен слабо. Готовое блюдо порадует глаз каждого члена вашей семьи бледно-желтым и золотисто-коричневым цветом … Съеденный завтрак зарядит позитивом и энергией на весь день.

Это блюдо будет особенно полезно детям и пожилым людям, ведь даже в одном блинчике содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.


Состав:

Этапы приготовления:
  1. Чтобы получить мякоть, тыкву необходимо хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить семена.
  2. Берем миску и просеиваем в нее муку.
  3. Добавьте сахар (белый или коричневый).
  4. После сахара добавить разрыхлитель (чтобы блины получились пышными), соль, корицу.
  5. Нагреваем сливочное масло на водяной бане (можно в микроволновке) и вливаем в полученную смесь.
  6. Три тыквенных мякоти натереть на терке и добавить в тесто.
  7. Влейте стакан молока и добавьте ванилин, перемешайте.

Тыквенное тесто уже готово, можно начинать жарить оладьи. Влейте в сковороду подсолнечное масло и дождитесь, пока оно нагреется. Выкладываем тесто порциями по столовой ложке. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Блины с тыквой получаются сочными, нежными и очень вкусными. Подавать на блюде с любым украшением.

Творожные оладьи с молоком

По внешнему виду

блинчики с творогом особо не отличаются от традиционных.А как насчет полезности? Ведь, как все мы знаем, творог содержит кальций, витамины и микроэлементы. Это творожное блюдо действительно очень полезно для нашего организма, особенно важно давать творог детям и пожилым людям для укрепления костей.

Состав:
  • творог — 200-300 г;
  • куриное яйцо — 2 шт .;
  • молоко коровье (можно кислое) — 100-150 г;
  • соль и сахар — щепотка;
  • мука пшеничная — около 1 стакана;
  • сода и уксус — 0.По 5 ч.л .;
  • масло растительное;
  • ванилин — на кончике чайной ложки.
Этапы приготовления:

Тесто готово к жарке. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и подавать со сметаной.

Если вдруг ваше тесто станет немного гуще, чем вы ожидали, вы можете добавить еще немного молока.

Блины могут стать любимым блюдом вашей семьи, если вы научитесь их правильно готовить. Придерживайтесь основных правил приготовления теста и у вас все получится.Приятного аппетита!

Несколько основных моментов перед приготовлением

Пышные блины

— это мечта каждой хозяйки. Они нежные, воздушные и буквально тают во рту. Рецептов приготовления пышных блинов существует множество. Дрожжевое тесто «Молоко» создано на основе пшеничной муки, но, что интересно, его можно сочетать с овсяной, гречневой или картофельной мукой.

О НАС ладей — это всегда три составляющих успеха любой женщины — быстро, вкусно и очень красиво.Это блюдо выручает в любой момент — быстро замесив тесто, можно приготовить его как закуску, например, если подать блины с чесночной заправкой, второе блюдо, если потом запечь их с мясом под томатным соусом и, конечно, , десерт — подается со сметаной, сахаром и свежими фруктами.

Блины, блины — это не что иное, как лепешка, испеченная из хлебного, кислого или дрожжевого теста. Знаете ли вы, что в словаре есть термины, которые имеют непосредственное отношение к процессам выпечки блинов.Оладье, любитель блинов. Блин, сковорода, сковорода, на которой запекаются оладьи;

Хозяйка в доме медовые оладьи. Где блины, ладно; где блины, вот и мы! Конечно, кому хочется отказаться от этих румяных толстых оладий, горячих и холодных. Главное правило приготовления блинов — это правильная рецептура теста, сливочного масла и отличной сковороды. Подойдет чугунная или хорошая сковорода с тефлоновым покрытием. Масло должно быть очень горячим, тогда блины быстро поджарится, будут румяными и аппетитными.Чтобы удалить излишки жира с блинов, перед употреблением положите их на салфетку и дайте ему стечь.

Кстати, а знаете ли вы, что готовить блины во сне означает, что вам предстоит проявить особую бережливость и бережливость. Если они сгорят вместо вас — это удача и веселье. Жарить блины с луком — значит, вам все расскажут. Во сне блинчики с маслом — горе обойдет стороной, со сметаной — к успеху в делах, с вареньем — к новым друзьям. Пить блины с молоком — заболевание кишечника.
Угощение блинами, которые хвалят и съедают с отличным аппетитом, — быстрый успех в любом деле, чем бы вы ни занимались. Если от блинов наотрез откажутся, хотя вы их чуть ли не затолкаете в рот, то наяву от большой неприятности успешно избавитесь. Есть блины с жадностью, поперхнуться — заслужить порицание.

Но не будем говорить о мечтах, пойдем на кухню и приготовим для своих близких вкусное блюдо на обед или ужин.

Блины со сметаной

мука 2 стакана
яйца 3 шт.
сметана 1 стакан
сахар 2 ст. л.
масло сливочное 2 ст. л.
сода 1/2 чайной ложки
соль по вкусу

Инструкции: Сметану налить в кастрюлю, добавить яичные желтки, размягченное масло, растертую с солью и сахаром муку и хорошо перемешать. Растворите пищевую соду в двух столовых ложках молока и вылейте смесь в кастрюлю с тестом. Осторожно добавьте туда яичные белки.Блины выпекать как обычно.

Оладьи с вишней

блинная мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
молоко 0,5 стакана
разрыхлитель 1 ч.
сушеная вишня без косточек 3-4 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу

Инструкции: Разбавьте молоко теплой кипяченой водой (0,5 стакана). Вымойте и обсушите вишню. В глубокую миску влить разбавленное молоко, всыпать муку, яйца, разрыхлитель, соль, сахар и тщательно взбить венчиком до однородной массы.Всыпать вишню и еще раз перемешать — тесто для блинов готово. Нагрейте масло на сковороде с толстым дном и обжарьте блины с двух сторон.

Блины с клубникой

1 лимон
1 ст. л. сливочное масло
90 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
75 г муки
250 г творога
500 г клубники
2 ст. л. коньяк
топленое масло
2 ч.л. сахарной пудры

Инструкции: Взбить яйцо и масло с 2 ст.ложки сахарного песка и ванильного сахара. С лимона срезать цедру и натереть на терке. Вместе с солью, яйцом, мукой и творогом добавить в яичный крем. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы оно набухло. Выжмите сок из половины лимона. Вымойте клубнику. Пюре из 250 г лимона и оставшегося сахара. Приготовленную лимонно-клубничную массу заправить коньяком. Выпекать 12 блинов на топленом масле. Присыпать их сахарной пудрой. Блины выложить на тарелки по 3 штуки, залить клубничной массой, украсить блюдо цельной клубникой и листьями мяты.

Блины с сыром

2 стакана муки
1 1/2 стакана молока
2 яйца
250 г сыра (голландский)
50 г топленого масла
соль по вкусу

Инструкции: Желтки измельчают с солью и, помешивая, добавляют молоко и муку. Приготовить тесто, добавить в него взбитые яичные белки и аккуратно перемешать. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезать сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом выложить 1 ст. л. тесто, а сверху — кусок сыра, после чего блины обжариваются с двух сторон.При подаче блинчики поливают топленым маслом.

Оладьи с яблоками

для теста:
5 ст. л. с кучей муки
1/2 л кефира или йогурта
1-2 яйца
соль, сахар по вкусу
1 ст. л. масло растительное
для запекания:
100 г сливочного маргарина
для начинки:
5-7 яблок среднего размера
2-3 ст. л. сахарная посыпка

Инструкции: Яйца взбить, смешать с кефиром или йогуртом, добавить соль, сахар, растительное масло, муку и замесить пышное, легкое, полужидкое тесто.Вылить тесто для блинов на смазанную маслом раскаленную сковороду, на поверхность которой быстро и как можно красивее выложить аккуратно нарезанные дольки яблока, при этом нижний слой блинов обжарить, затем блины с яблоками перевернуть и поджарить . Готовые оладьи снимаем со сковороды, кладем на блюдо, присыпаем сахаром. Блины вкуснее, если посыпать мелко измельченной корицей. Подавать с чаем, кофе или молоком.

Блины дрожжевые

1.5 стаканов муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
жир, соль

Инструкции: Добавьте к дрожжам немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дайте подняться (заквасить). Муку просеять в миску, всыпать теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, всыпать яичный желток и дрожжи, перемешать, присыпать мукой и поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену яичные белки.Обжарить с двух сторон.

Блинчики из цуккини

1 кг кабачков
3 ст. л. сливочное масло
3 яйца
соль, перец по вкусу
2 стакана муки
2 г соды
1/4 стакана сахара
для грибного соуса:
шампиньоны 300 г
сметана 200 г
мука
сливочное масло сливочное или молоко

Инструкции: Нарезать кабачки и тушить на сливочном масле до размягчения. Затем разотрите его горячим и налейте масло, перемешайте и остудите.В охлажденное пюре вбить яйца, посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар. Затем всыпать в массу муку и соду: все хорошо размешать до появления пузырьков. После этого переложить тесто на сильно разогретую сковороду, хорошо смазанную маслом. Подавать блины с грибным соусом.
Для приготовления на сковороде нагрейте 1-2 ст. л. сливочного масла, всыпать в него муку и обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки. Затем переложить в миску, разбавить жидкостью, дать немного закипеть, постоянно помешивая, и снять с огня.Нарезать шампиньоны и обжарить до золотистой корочки. белый соус протереть через сито, добавить сметану, специи по вкусу и соединить с грибами. Все перемешать.

Блины со простоквашей

мука пшеничная 200 г
простокваша 1,7 стакана
яйцо 1 шт.
газировка 3 г
масло сливочное 80 г

Инструкции: Смешайте муку, добавьте пищевую соду, соль, сахар, йогурт и взбитое яйцо. Все перемешать и сразу запекать на хорошо смазанной маслом сковороде.

Американские блины

300 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
4 ст. л. Сахара
450 пахта
3 яйца
75 г сливочного масла, топленого
3 банана
75 г орехов пекан
кленовый сироп

Инструкции: Смешайте муку, разрыхлитель и сахар. В другой миске взбить пахту, яйца, топленое масло и добавить к муке. В сковороде на медленном огне разогреть растительное масло, положить в сковороду 2 столовые ложки теста и обжаривать 2 минуты, пока дно блина не подрумянится. Перевернуть и обжарить с другой стороны 2 минуты до готовности. Тем временем нарежьте бананы кружочками и обжарьте орехи. Выложить блины на тарелку, посыпав бананами и орехами. Полить кленовым сиропом и подавать.

Острые оладьи

бекон 150 г
блинная мука 1,5 стакана
молока 1 стакан
яйца 2 шт.
тертого сыра 2 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
щепотка соли

Инструкции: Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой тефлоновой сковороде в течение 3 минут.В глубокую миску налить молоко, всыпать яйца, соль, муку и тщательно размешать до однородной массы. В приготовленное тесто выложить обжаренный бекон и сыр и снова перемешать. Нагрейте масло в сковороде. Выкладываем тесто столовой ложкой на сковороду и обжариваем блины с двух сторон до румяной корочки (примерно 1-2 минуты). Подавать со свежими овощами, при желании сбрызнуть нежирной сметаной.

Быстро испортить домашний отличный десерт несложно. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром».Обычно в арсенале каждой хозяйки уже есть любимый вариант этого. блюдо простое, но наша статья предлагает целую подборку вкусных рецептов, проверенных временем. Как приготовить воздушные блинчики на кефире на дрожжах с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

Уже невозможно найти имя первооткрывателя, который догадался приготовить такие блины. На любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с акцентом на местный колорит.Традиционно блины или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду. С другой стороны, доступные современному человеку гастрономические изыски легко направить на разнообразие и совершенствование этого простого десерта.


Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому оно идеально подходит для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей. Здесь главную роль можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но и приготовить отдельный соус или сюрприз с невообразимым сочетанием с мороженым. , творожный крем или фруктовый мусс.

Оладьи также можно использовать в качестве холодных закусок. Причем они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блины получились вкусными и воздушными.

  • Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже простоквашей.
  • Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус испортится.
  • Чтобы блины получились гуще, можно замешать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
  • Блины на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать продукт, уже непригодный для других целей.
  • Муку в рецептах можно заменить манкой. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
  • Также подойдет немного какао-порошка в тесте. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, обязательно используйте растительное масло. В противном случае вы получите неаппетитный землистый оттенок.
  • Жарить оладьи необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
  • Когда блины подрумянятся с обеих сторон, их выкладывают на ткань или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  • Можно подавать горячим или как холодную закуску.


Обычно это блюдо всегда получается хорошо, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить блины на легкий завтрак.Калорийность такого блюда невысока, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых блинов.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими ингредиентами.

Классический пошаговый рецепт блинов на кефире

Простой способ приготовить простые блины. С таким вариантом на ура справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет необходимого количества производится исходя из жидкости, используемой в тесте, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Требуемые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 3-5 столовых ложек;
  • Мука — 1,5 — 2 стакана;
  • Сода и соль по ½ чайной ложки;
  • Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.


Как приготовить:

  1. Взбить яйца и сахар в подходящей посуде.
  2. После добавления кефира перемешать.
  3. Немного нагрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Муку просеять, постепенно всыпая ее в смесь.
  5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
  6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
  7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
  8. По мере прогрева масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
  9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  10. Подавать с медом, джемом или сметаной.

Чтобы блины получились гуще, тесто для пышных кефирных оладий нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

При желании можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пушистых оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает достаточно плотную консистенцию теста, иначе они «расплывутся» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных блинов на кефире

Чтобы приготовить вкусные и воздушные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Требуемые ингредиенты:

  • Молоко — 350 мл;
  • Два яйца;
  • Дрожжи пекарские — 20 грамм;
  • Сливочное масло в тесте — 70 грамм, остальное оставьте для жарки;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Сахар — 50 грамм;
  • Немного соли.


Как приготовить:

  1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
  2. Раскрошите дрожжи и дайте настойке немного подняться.
  3. Смешайте предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
  4. Дайте тесту подняться, разогревая сковороду.
  5. Обжарить в достаточно большом количестве масла, чтобы блины прожарились равномерно.
  6. Положите на тарелку и слейте излишки масла.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются густыми и пышными. Тем хозяйкам, которые чувствуют себя неуверенно с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление блинов на кефире и дрожжах не покажется такой сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов, обладают пикантным вкусом. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно приготовить из дрожжевого теста и соды.

Требуемые ингредиенты:

  • Стакан муки и кефира;
  • Одно яйцо;
  • Пучок лука;
  • Масло для жарки.


Как приготовить:

  1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
  2. Замесить тесто из остальных ингредиентов до консистенции густой сметаны.
  3. Добавить нарезанный лук и перемешать.
  4. Обжарить на масле на сковороде.

Подавать такие блины как холодные закуски и как основу для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом для любой хозяйки.

Блины овсяные на кефире

Оригинальный рецепт включает хлопья Геркулеса. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного нарезать или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Требуемые ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 литра;
  • Три яйца;
  • Хлопья — 200 грамм;
  • Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
  • Морковь или яблоко — 1 штука;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
  • Сливочное масло в тесте — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.


Как приготовить:

  1. В подходящую емкость залейте овсянку теплым кефиром и оставьте набухать.
  2. А пока мелко натрите морковь. Вы можете использовать яблоко или и то, и другое.
  3. Взбухшие хлопья смешать с сахаром, маслом, солью и содой.
  4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
  5. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если вместе с овсянкой использовать кислое яблоко, например, сорта «Семеренко».В этом случае нужно бросить еще немного сахара. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

Банановые оладьи с кефиром

Такие блины имеют необычный вкус, особенно любят их дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции нужно использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчена в блендере.

Требуемые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Мука -2 стакана;
  • Банан — 2 средних плода;
  • Соль и сода — 0. 5 чайных ложек;
  • Масло растительное для жарки.


Как приготовить:

  1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
  2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
  3. Добавьте муку и перемешайте.
  4. Жарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом нужно подавать с особым соусом. Для этого размягченную кашицу смешайте со сметаной и сверху полейте оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

Блинчики на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно тонкий вкус.Яблоки лучше брать кислые, например, те, что застряли в холодильнике. Кислота добавит определенной пикантности, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Три яйца;
  • Три среднекислых яблока;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Масло для теста — 100 мл;
  • Корица и соль по вкусу.


Как приготовить:

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Добавьте кефир, масло, специи и соль.
  3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
  4. Добавьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
  5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
  6. Плоды можно нарезать теркой, а можно просто нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
  7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается, когда в яблочные оладьи добавляют корицу. Эта пряность отлично оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Блины в духовке на кефире

Немного нестандартный способ приготовления делает это блюдо особенно подходящим для диетического и детского питания. Таким образом можно снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

Требуемые ингредиенты:

  • Поллитра кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Ванильный сахар, соль и сода — по чайной ложке.


Как приготовить:

  1. Взбейте белки и желтки в отдельных мисках с половиной сахара.
  2. Смешайте желток и белковую смесь.
  3. Добавьте кефир, соду и соль, ваниль.
  4. Мелкими порциями всыпать просеянную муку до однородной массы.
  5. Духовку разогреть до 180 — 200 ºС.
  6. Выложите оладьи на смазанный маслом противень и сразу же поставьте в духовку.
  7. При таком способе приготовления блины переворачивать не нужно.
  8. Выпекать до готовности, проверять зубочисткой, как обычная выпечка.

Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовятся и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные блины на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

Требуемые ингредиенты:

  • Поллитровый пакетик кефира;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Мука — 2 стакана;
  • Соль и сода — по 1 чайной ложке;
  • Масло растительное.


Как приготовить:

  1. Нагрейте кефир и постепенно добавляйте сахар, специи и соль до полного растворения.
  2. Добавить просеянную муку небольшими порциями, тщательно перемешивая.
  3. Добавьте соду в самый конец.
  4. Жарить на разогретом растительном масле.

Блинчики на кефире без яиц обладают отменным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым джемом.

Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства. Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также выбрать подходящий рецепт. Многие нюансы успешного приготовления и подходящие рецепты приведены в нашей статье, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.

Самые пышные блины можно приготовить на кефире, если знать проверенные рецепты с фото. По внешнему виду готового продукта многие считают, что блины готовятся только с использованием дрожжей, на самом деле это не так. Благодаря свойствам кефира даже без дрожжей блинчики получатся воздушными, нежными и ароматными.

Совет! При желании в тесто можно добавлять различные начинки — от всевозможной зелени и творога до разнообразных ягод и фруктов.В этой подборке будут одни из лучших рецептов пушистых кефирных блинов с такими добавками, но в классическое тесто всегда можно добавить что-нибудь еще.

Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Просто классика

Что понадобится: пол-литра кефира любой жирности, но не нулевой, 50 мл воды и одно яйцо, две большие столовые ложки сахара, щепотка соли и соды, стакан муки, раст. или масло используется для жарки.

Растворите небольшое количество воды в кефире и нагрейте жидкость до 40 градусов Цельсия. В теплый кефир добавить остальные ингредиенты, кроме муки. Затем в два приема всыпать муку, постоянно помешивая тесто, чтобы не было комочков. Гашать соду уксусом или лимонной кислотой не нужно.


Теперь нагрейте раст в сковороде. или сл. сливочного масла, выкладываем тесто л. и обжарить блины с двух сторон до приятной румяной корочки. Горячие оладьи после жарки рекомендуется для лучшего вкуса смазать сливочным маслом.

С творогом

Что понадобится: стакан кефира и два яйца, полстакана сахара, щепотка соли и соды, 0.2 кг творога и две ст. мука.

Как и в предыдущем рецепте, рекомендуется немного подогреть кефир, так как так блины получатся максимально пышными. Добавить в кефир яйца, соль и сахар, все перемешать до полной однородности. Творог протереть через сито и добавить в тесто. Приготовленная масса для жарки блинов должна быть легкой и воздушной.

Постепенно всыпать муку, в конце добавить пищевую соду, при желании добавить щепотку молотой корицы или ванилина. Обжарить на сковороде с разогретым маслом. При подаче полить сметаной, для красоты и пикантности посыпать цедрой лимона или апельсина.

Домашние блины

Еще один вариант рецепта без дрожжей — как приготовить пышные блинчики на кефире. Что потребуется из ингредиентов: 0,3 кг муки и три куриных яйца, 0,6 л кефира, две большие столовые ложки сахара, щепотка соли.

Нагрейте кефир примерно до сорока градусов, размешайте в нем соль и сахар. Добавить яйца и размешать тесто, затем постепенно всыпать муку и непрерывно замесить тесто, добавить соду.Осталось разогреть масло на сковороде и обжарить оладьи с двух сторон, чтобы получилась золотистая привлекательная корочка.

С зеленым луком

Что потребуется из ингредиентов: 0,3 литра кефира и 0,2 кг муки, сто граммов зеленого лука и одно яйцо (если вы хотите добиться интенсивного желтого цвета, можно дополнительно добавить в тесто один желток) , ложка соли и соды, масло для жарки.


В теплый кефир добавить соду и перемешать, настаивать. Лук нашинковать, отдельно смешать муку, яйцо и соль. Теперь соедините две части теста, добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте. Запекать блины на раскаленной сковороде, обжаривая с двух сторон. Кроме того, в тесто можно добавить и другие мелкие травы, например петрушку и укроп.

Интересно! Изготовленные по этому рецепту кефирные оладьи по вкусу чем-то напоминают бабушкины пироги с луком, которые в деревнях часто готовят ранней весной, как только в саду появляется первая зелень.

Без яиц

Что потребуется для приготовления: пол-литра кефира и 50 грамм сахара, арт. муки, большую ложку пищевой соды и растительного масла, щепотку соли.

На этот раз нагрейте кефир примерно до 70 градусов по Цельсию и добавьте в него все необходимые ингредиенты. Интенсивно перемешать тесто, масса должна быть однородной. Выложите тесто на разогретую сковороду.

семимильными шагами


Как приготовить блинчики на пышном кефире на дрожжах расскажет этот рецепт, следует заранее приготовить такие ингредиенты как: пол-литра кефира 1-2% жирности, четыре столовые ложки воды, 1. 5 чайных ложек активных сухих дрожжей (альтернатива — 15 граммов свежих дрожжей), два яйца и два стакана муки, три большие ложки сахара, щепотка соли и масло для жарки.

Лучше использовать быстродействующие дрожжи, так как не требует предварительного заваривания. Дрожжи смешать с мукой, всыпать жидкость и сахар. Сделайте болтушку и оставьте примерно на четверть часа. Когда появятся мелкие пузырьки, нагреть кефир и влить в дрожжи, затем добавить два яйца, соль, остальную муку и перемешать.Затем выложить овальные оладьи на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон.

С яблоками

Из ингредиентов нужно: 0,6 кг муки, шесть куриных яиц, 0,6 кг яблок, соль и сахар, ванилин и корица по вкусу, пачка разрыхлителя.


Яблоки очистить и мелко нарезать. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Порциями всыпать муку и постоянно помешивать, чтобы не было комков, в последнюю очередь добавлять яблоки. Теперь обжарьте оладьи на разогретой сковороде в масле до полной готовности с обеих сторон.

Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире могут отличаться точным количеством ингредиентов, но в состав обязательно войдут теплый кефир и мука. О том, как приготовить вкусный завтрак и вкусный простой десерт в разных вариантах, читайте в этой статье.

Есть много способов приготовить блины. Этот продукт смело можно отнести к блюдам национальной русской кухни. Оладьи существуют веками, но современное их название появилось не так давно — в 1938 году.До этого времени маленькие толстые оладьи, обжаренные в большом количестве растительного масла, не имели точного названия.

В разных регионах нашей страны были свои рецепты, как запечь оладьи на молоке … Так петербуржцы предпочли блины с начинкой, а москвичи — блины с большой выпечкой. На сегодняшний день также существует множество рецептов и полезных советов , рассказывающих, как печь блины на молоке .


Основное отличие блинов от блинов — их форма. Молочное тесто для блинов выливается в сковороду несколькими небольшими порциями . .. В результате образуется соответствующее количество маленьких высоких блинов, которые поднимаются и растут в процессе приготовления.

Стоит отметить, что блины можно приготовить не только на основе молока. Для приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста также используют кефир и другие кисломолочные продукты. Для приготовления теста для блинов на молоке может использоваться как пшеничная мука, так и другие ее разновидности: гречневая, овсяная, ячменная.Причем, совсем не обязательно использовать муку более высоких сортов — для приготовления блинов подходят и более низкие сорта.


Современные хозяйки очень часто радуют своих гостей менее распространенными видами блинов — картофельными, манными, пшенными. Не менее вкусными считаются блины с добавлением овощей или фруктов. Для приготовления всех вышеперечисленных блинов лучше всего использовать свежее или простоквашу. Но при ее отсутствии можно обойтись простой водой. При приготовлении бездрожжевых оладий в молоко следует добавлять разрыхлитель или соду, гашенные кислотой (уксусом). Для улучшения вкусовых качеств блинов, приготовленных на растительном масле, их поверхность следует смазать сливочным маслом.

Как приготовить оладьи без яиц на молоке

Многие хозяйки интересуются вопросом как правильно приготовить блины на молоке. Блины с молоком без яиц легкие , пышные и невероятно вкусные. это отличный вариант завтрака на Православной почте.

Ингредиенты для приготовления оладий с молоком без яиц:

мука — 2 стакана;

вода — 310 миллилитров;

дрожжи сухие — 1 чайная ложка;

соль — ½ чайной ложки;

сахар — 2 столовые ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Смешайте все продукты, кроме растительного масла, в указанной выше последовательности. Готовое тесто поставить в теплое место на 60 минут.

На разогретую сковороду налить растительное масло. Не размешивая заранее приготовленное тесто, возьмите его столовой ложкой и выложите на сковороду. Обжарить на среднем огне при открытой с обеих сторон крышке.

Блины, приготовленные таким образом, лучше всего подавать со сметаной или вареньем.

Как приготовить блины на молоке


У каждой хозяйки свой рецепт, как приготовить блины на молоке … Большинство женщин перенимают его от своих матерей или бабушек. Во многих русских семьях были и есть собственные способы приготовления блинов.

Ингредиенты для приготовления блинов с молоком:

молоко — 2 стакана;

мука пшеничная — 1½ стакана;

куриные яйца — 2 штуки;

сахар — 1-2 столовые ложки;

соль — ½ чайной ложки;

сода, гашеная уксусом — ½ чайной ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Немного взбить яйца.Добавьте соль и сахар. Снова взбить. В полученную массу нужно добавить молоко, муку и гашеную соду уксусом. Все перемешать и дать настояться 30 минут. В этом случае емкость следует накрыть салфеткой или полотенцем. Через 30 минут снова замесить тесто.


Налейте растительное масло на хорошо нагретую скорость, чтобы дно было закрыто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, предварительно смоченной на огне. Блины готовятся на среднем огне и обжариваются с двух сторон.Подавать молочные оладьи можно со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Как приготовить быстрые блины с молоком

Многие хозяйки интересуются рецептом приготовления быстрых блинов на молоке … Знать, , как приготовить блины с молоком максимально быстро и вкусно, очень важно в момент прихода нежданных гостей . .. Стоит отметить, молочные оладьи готовятся быстро, так что с ними справится даже молодая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления быстрых блинов с молоком:



молоко — 500 грамм;

сахар — 3-4 столовые ложки;

куриные яйца — 2 штуки;

уксус содовый гашеный — ½ чайной ложки;

ванилин по вкусу;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:


В одну емкость вылить яйца и молоко, добавить сахар и гашеную соду. Полученную массу взбить миксером или венчиком.Медленно всыпать ванилин и просеянную муку. В результате должно получиться пышное гладкое тесто консистенции густой сметаны. В таком виде тесто нужно дать постоять в теплом месте 15-20 минут. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде, залитой растительным маслом. Перевернув блины на другую сторону, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Теперь вы знаете, как готовят блины с молоком .

Как быстро приготовить пышные блины на молоке

Многие хозяйки терзаются вопросом как быстро приготовить пышные блины с молоком … Чтобы тесто получилось пышным, в парное молоко нужно добавить немного уксуса и дать ему постоять 5-10 минут. Кислота сделает молоко кислым.

Ингредиенты для приготовления быстрых и пышных блинов с молоком:



молоко — 1 стакан;

мука — 1½ стакана;

яйцо куриное — 1 штука;

сахар — 2 столовые ложки;

масло сливочное или растительное — 2 столовые ложки;

уксус 9% — 1 столовая ложка;

сода — чайных ложек;

соль — ½ чайной ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:


Добавьте уксус в молоко и дайте ему постоять, пока молоко не скиснет. Добавьте в молоко предварительно взбитое миксером или венчиком яйцо, а также растительное и топленое масло. В полученную смесь добавить муку, смешанную с сахаром, содой и солью. Все перемешать — тесто готово.

Обжарить блины на среднем огне. После того, как на поверхности появятся пузырьки, переверните блины и жарьте еще 2 минуты.

Не каждая хозяйка знает как приготовить оладьи на молоке … Чтобы блины были менее жирными, их следует сразу после приготовления выложить на салфетку. При отсутствии дрожжей молоко необходимо смешать с уксусом или лимонной кислотой и добавить соду. В процессе приготовления блины должны не быстро обжариваться, а запекаться. Готовые блины лучше всего подавать со сметаной, сгущенкой, медом, джемом или джемом.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте, нажав Ctrl + Enter.

Как приготовить идеальные блины на кефире?

Блины на кефире — отличный вариант как на завтрак, так и на ужин. Их можно приготовить из самых разных ингредиентов. Однако основными продуктами для теста являются кефир и мука. Все остальное можно добавить по своему вкусу и усмотрению.

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить идеальные блины на кефире. Фотографии представлены для наглядности. Благодаря им вы поймете, как выглядит блюдо. Но можно экспериментировать, фантазировать и добавлять свою изюминку.

Блины классические на кефире

Самый простой и распространенный рецепт. Для приготовления возьмите 1 бутылку кефира и перелейте в глубокую посуду, чтобы было удобно замешивать тесто.Здесь взбить 2 яйца. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

На 1 литр кефира нужно залить 6 г соды. Затем добавляется сахар по вкусу. Соль — всего одна щепотка. Еще раз хорошо перемешайте. Лучше всего заранее просеять муку, тогда она насытится кислородом. Затем добавляем в массу. Конкретной пропорции нет: нужно ориентироваться на консистенцию. Тесто по внешнему виду и густоте напоминает густую сметану.

Теперь осталось пожарить наши идеальные блинчики на кефире (пышные).Рецепт, как видите, очень простой и доступен каждой хозяйке. Ставим сковороду на небольшой огонь. Разогреть это.

Столовую ложку набрать теста и вылить в форму. Блины начнут поджариваться и подниматься.

Когда с одной стороны они станут золотистыми, красивого цвета, переверните их. Если обе стороны хорошо прожарились, приготовленные оладьи аккуратно лопаткой снимаем тарелку.

Добавить фрукты

Хотите приготовить идеальные блины на кефире? Пышные, красивые и сладкие, они получаются с помощью фруктов, соды и сахара.Для начала нужно хорошо взбить яйцо (1 шт.) И в эту же емкость налить 200 мл кефира. Сразу присыпать 3 г соды без уксуса. Действительно, в кефире и так есть кислинка. В жидкую массу добавить 7-8 г ванилина и 10-15 г сахара. Перемешайте до однородной массы.

В ту же емкость всыпать 250 г муки (желательно предварительно просеять). Присыпать постепенно, постоянно помешивая и разбивая комочки. Тесто должно быть однородным и густым, как жирная сметана.

Теперь нужно очистить плод.Все зависит от времени года. Летом прекрасно подойдут яблоки, вишня и груши. Зимой можно положить бананы. Очистите плод и нарежьте произвольно. Выложите их в тесто и перемешайте. Можно начинать жарить блины.

Возьмите столовую ложку теста и выложите на горячую сковороду. Огонь должен быть минимальным. Сверху блины можно жарить, но внутри они будут сырыми. Если они стали золотыми с одной стороны, переверните. Когда блины будут готовы, выньте их вилкой или лопаткой в ​​сухую емкость.

Морковные оладьи

Очень полезное и вкусное блюдо.Сначала очистите 0,5 кг моркови и натрите на любой терке. Он может быть большим или маленьким. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

В отдельной миске взбить 2 яйца с 10 г сахара и добавить небольшую щепотку соли.

Теперь добавьте к полученной массе (1 ст. Л.) Кефир и 0,5 ч. Л. сода Тщательно перемешать. Добавьте в эту емкость заранее подготовленную морковь. Просейте муку в отдельную миску. Постепенно добавляйте его в тесто, которое должно быть гуще, чем в предыдущих рецептах.

Обжарить блины с двух сторон на слабом огне до румяной корочки.Их используют со сметаной или сливками.

Блины овсяные

По этому рецепту готовятся еще немного. Для начала нужно овсянку (примерно 3 ст. Л.) Замочить в 1 ст. кефир за 20-25 минут набухнуть. Тем временем в отдельной емкости взбить венчиком 2 яйца, добавить щепотку соли и 20 г сахара. Хорошо взбейте. В эту смесь добавляем кефир с набухшими хлопьями.

В тесто не всегда добавляют муку. Ведь хлопья разбухают, и получается густая смесь. Однако иногда масса получается слишком жидкой, тогда муку нужно добавлять самостоятельно.Тесто должно иметь консистенцию жирной густой сметаны.

Вылить жидкую массу столовой ложкой на сотейник. Идеальные оладьи на овсяном кефире обжариваются с двух сторон до золотистой красивой корочки. Затем выложите их на тарелку и дайте остыть. Оладьи готовы к употреблению.

Добавить цедру лимона

Иногда хочется необычных и новых вкусов. Поэтому предлагаем вам обратить внимание на этот уникальный рецепт. Для начала нагрейте кефир на водяной бане, а затем всыпьте в него 10 г разрыхлителя и овсяные хлопья (2-3 ст.). Не пугайтесь, если масса начнет пениться. Ведь благодаря этой процедуре блины становятся более пышными и красивыми. Дать тесту постоять до набухания хлопьев (20 минут).

В жидкую теплую массу добавить сахар (не менее 50 г). Так как впереди цедра лимона, сделайте тесто сладким. Тщательно перемешайте. Ставьте ванилин на свое усмотрение.

Цедру лимона натереть на терке. Лучше всего подходит для самых маленьких. Добавьте в массу цедру, а при желании можно влить немного лимонного сока.Постарайтесь не переборщить, чтобы блины не получились слишком кислыми.

Просеянную муку (200 г) постепенно всыпать в тесто, помешивая деревянной лопаткой. Когда тесто получилось более густым, как жирная сметана, можно жарить оладьи.

Разогреть сковороду и небольшими порциями выложить тесто. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Теперь наши пышные блины готовы к кефиру. Идеальный рецепт блинов: готовятся быстро и легко. Пробуйте, экспериментируйте и у вас получится оригинальное, вкусное блюдо.

Оладьи из кабачков

Налейте в глубокую миску 1 ст. кефир. В отдельной миске взбить 2 яйца с сахаром и щепоткой соли. Тщательно перемешайте. Затем влейте яичную массу в кефир. Добавьте 5 г соды. Добавить муку — примерно 2 ст. Все зависит от качества. Вам нужно получить консистенцию как сметана.

Пока тесто настаивается, достать овощи. Если кабачок небольшой, можно взять 2 шт. Очистите их и натрите на любой (маленькой или большой) терке. Кабачок добавить в тесто. Для более насыщенного вкуса натрите на терке 2 зубчика чеснока.Снова перемешайте. Поскольку тесто готово, можно переходить к жарке блинов.

Теперь разогрейте сковороду, налейте овощное масло. Набрать полную столовую ложку теста и выложить в форму. Огонь должен быть небольшим, тогда блины будут лучше прожариваться и приподняться. С обеих сторон цвет должен быть золотистым. У вас получатся идеальные оладьи на кефире.

Рецепт очень простой, быстрый и легкий. Поэтому с этим справится любой начинающий повар.

Оладьи на кефире с куриным филе и твердым сыром

Очень вкусное и питательное блюдо.Для разнообразия — отличный вариант. Возьмите 2 шт. куриное филе и нарезать очень мелко. В этой же емкости на мелкой терке нужно натереть 100 г твердого сыра. Перемешать продукты.

В отдельной емкости смешать 1 ст. кефир 0,5 ч. л.соды Отставить на 5 минут. Затем немного посолить, добавить 1 ст. л.сахара и 2 яйца. Тщательно перемешайте. Вылить массу в куриное филе. Предварительно просеянную муку (1 ст. Л.) Добавить в тесто. Перемешать и можно выложить на разогретую сковороду.

Блины обжарить с двух сторон.Не забывайте, что если включить сильный огонь, внутри они останутся влажными. Если соблюдать правила, то получатся очень вкусные, идеальные оладьи на кефире.

Приготовление достаточно простое, но оригинальным и красивым блюдом порадует не только себя, но и свою семью. Подается горячим.

Оладьи на яблочном кефире

Попробуйте приготовить это чудесное блюдо, и Вы будете приятно удивлены прекрасным вкусом. Сначала замесите тесто. Для этого в емкость наливаем 1 ст.кефир и добавить 5 г соды. Требуется уксус.

Затем в емкости с кефиром взбить 2 яйца и тщательно перемешать. Добавьте просеянную муку. Взбить венчиком, чтобы не было комочков. Теперь дайте тесту настояться, и можно переходить к фруктам.

Два яблока очистить, сердцевину и нарезать мелкими кубиками, а можно натереть. Все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Вареные яблоки добавить в тесто. Хорошо перемешать. Если тесто получилось слишком тонким, всыпьте еще муки.

Теперь можно жарить блины на сковороде.Обе стороны должны быть красивого коричневого цвета.

Постарайтесь не сгореть. Идеальные оладьи на кефире аккуратно лопаткой достать из кастрюли и переложить в сухую емкость. Блюдо готово!

Идеальные оладьи на кефире без яиц

Сначала кефир (2 ст. Л.) Налейте наибольшую жирность в глубокую емкость. Сразу нужно добавить 1 ч. сода Насыпьте небольшую щепотку соли и сахара по своему вкусу, а точнее по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Теперь постепенно вводите муку.Необходимо заранее просеять, чтобы наполниться кислородом. Особой пропорции нет. Важно смотреть на плотность. Тесто по консистенции должно быть очень похоже на густую сметану. Хорошо перемешать, удалить лишние комочки. Дать массе постоять минут 20.

Затем идет процесс жарки. По желанию растительное масло налить в сковороду. Лучше всего смочить жиром чистую ткань и смазать емкость для жарки. Тогда блины получатся очень вкусными. И самое главное, чтобы они не были жирными.Теперь обжарьте блины с двух сторон.

Советы по приготовлению пищи

Опытные повара знают, многие секреты о домохозяйках можно только догадываться. Например, касаемо ароматных блинов. Вы, конечно, знаете о ванили. Он подчеркивает аромат. Однако его кладут только в сладкие блинчики. Если вы добавляете мясо или овощи, ванилин не подходит. Но к таким блинам идеально подойдет чеснок, который дополнит блюдо.

Если добавить 1 литр кефира, то нужно отложить не менее трех яиц. Это гарантия того, что блюдо при жарке не развалится, а блины останутся красивыми и сочными.

Presentation

Чтобы блюдо выглядело презентабельно и презентабельно оригинально, добавьте ярких и сочных красок. Если вы готовите сладкие оладьи из фруктов, то полить их можно клубничным сиропом, сгущенкой или топленым шоколадом. Тогда блюдо выглядит безупречно, и его можно подавать даже гостям к чаю.

Если готовить оладьи из овощей, сладости не к месту. Лучше всего посыпать их рубленой зеленью, тертым сыром, красиво нарезанной морковью, огурцами и выложить в тарелку по кругу.Однако пофантазировать можно. Важно добавить яркости. Экспериментируйте и удивляйте своих близких, друзей и гостей необычными вкусами и оригинальной подачей.

Блинчики с овсяной мукой и шоколадной крошкой

Я уже говорила это раньше и повторю еще раз: я блинная девочка насквозь. Не пытаюсь положить вафли или что-нибудь, люди; но блины возвращают меня в самое счастливое место моего детства. Это смутное воспоминание о ленивом воскресении, горячем шоколаде мамы и густых пористых блинах на завтрак на террасе моих родителей с видом на сад — вот из чего состоят мечты на выходные! Мне посчастливилось есть свою еду на улице круглый год; с видом на их открытый, пышный и очень зеленый двор.Утренний воздух был совершенно свежим и никогда не был слишком жарким в тропиках… Я также сидел в тени этой свежей открытой террасы, полностью мое счастливое место в этом доме.

Моя мама была неоспоримым блинов королева, она до сих пор носит этот знак с гордостью. Ее блины были просто мягкими и мягкими, ничто не могло сравниться с этим ФАКТОРОМ ПРОБИМОСТИ. «Немного магии разрыхлителя» — смиренно говорила она. Этот рецепт навеян любимым детством; но сделали здоровее.

Вместо беленой или обогащенной белой муки; мы собираемся покататься.В прямом смысле. По этому простому рецепту вы сделаете муку за 20 секунд, используя только один ингредиент: старинные овсяные хлопья. Крупные хлопья из овсяных хлопьев, которые измельчаются в любом блендере и превращаются в лучшую безглютеновую муку. Имейте в виду; Вы должны покупать сертифицированный безглютеновый овес, чтобы он был полностью GF. Хотя овес от природы не содержит глютен, некоторое перекрестное заражение может произойти на производственном предприятии или уровне завода. Если у вас нет реакции / непереносимости глютена, подойдут любые овсяные хлопья старого образца.Очень просто. А овес супер доступный!

Сейчас я живу где-то на карте, где завтраки с блинами на открытом воздухе могут происходить только четыре из двенадцати месяцев в году… Хорошо, хорошо, может быть, пять (немного преувеличиваю). Но эй, я не бросаю тебе тень, Торонто. Ты знаешь я люблю тебя. Только не столько ледяной зимы. Забавно, но зимой хочется съесть все блины. И я имею в виду ВСЕ БЛИНЫ. Я не собираюсь когда-либо отказываться от блинов, поэтому нашел обходной путь.Я научился делать более здоровые версии моего любимого завтрака, и уверен, что вам понравится этот.

Этот рецепт требует 6 простых, НАСТОЯЩИХ пищевых ингредиентов. Вы можете добавить шоколадную стружку, чернику или ничего. Толстые блины не похожи ни на что из того, что вы когда-либо пробовали (только постарайтесь не перемешать тесто слишком сильно).

Им лучше всего наслаждаться с чистым кленовым сиропом, миндальным маслом или ложкой ванильного кокосового йогурта. Я люблю нарезать бананы и клубнику, чтобы съесть их вместе со своими.И, наконец, прекрасный большой стакан холодного молока из кешью или кофе с миндальным молоком с небольшим количеством коллагена для победы — идеальные помощники!

Овсяные оладьи с шоколадной крошкой

Состав

  • 2 стакана овсяной муки (измельченная в блендере, овсяные хлопья старого образца GF)
  • щепотка морской соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 стакана ванильного кокосового йогурта или греческого йогурта
  • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла и еще немного для сковороды / сковороды / сковороды
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чашка несладкого молока из кешью или ванильно-миндального молока
  • 1 яйцо или яйцо из льняного семени * (я покупаю яйца, выращенные на свободном выгуле или на пастбище)
  • 1/2 стакана шоколадной стружки (я использую безмолочные)

* Яйцо из льняного семени для веганов: 1 столовая ложка льняной муки на 3 столовые ложки теплой воды.Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут в холодильнике, чтобы он загустел.

Инструкции

  1. Сначала взбейте в большой миске сухие ингредиенты: овсяную муку, щепотку морской соли и разрыхлитель.
  2. В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты: ореховое молоко, кокосовый йогурт, яйцо, топленое кокосовое масло и ванильный экстракт.
  3. Добавьте влажные ингредиенты в миску для сухих ингредиентов, хорошо взбивая на ходу
  4. Добавьте шоколадную стружку (не перемешивайте).Дайте тесту отдохнуть, и вы заметите, что оно немного поднимется / загустеет
  5. Если он кажется слишком сухим / густым, добавьте немного воды или миндального молока.
  6. Я использую лопатку для мороженого, чтобы отмерить одинаковое количество теста для каждого блина. Заранее смажьте сковороду или сковороду небольшим количеством кокосового масла или топленого масла.
  7. Готовьте на среднем / сильном огне, пока не начнут образовываться пузырьки, затем переверните!
  8. Я обычно держу блины между двумя маленькими стеклянными тарелками. Они остаются теплыми и влажными, пока вся партия готова.
  9. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! x
  10. фунта стерлингов

ПОДСКАЗКА: хотите приготовить менее 10-12 блинов? Просто сократите размеры вдвое. Попробуйте: 1 стакан овсяной муки, 1/2 стакана молока, 1/4 стакана йогурта, 1 чайная ложка разрыхлителя и т. Д.

Автор: Aleyda / The Dish On Healthy

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт блинов — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!


Состав

✔ молоко — 210 мл
✔ яйцо — 1 шт.
✔ мука — 200 г
✔ разрыхлитель — 1 ч.
✔ масло — 2 ст.
✔ сахар — 2 ст.
✔ соль — 1/2 ч. Л.

🕜 20 минут
👥 3 порции
Питание *: 6/7/39
Калорий *: 235 ккал

* на 100 грамм

Проезд

  1. Смешайте яйцо, сахар и соль. Перемешивая, добавляем молоко и масло.
  2. В отдельной посуде просейте муку с силой выпекания. Хорошо перемешать.
  3. Смешайте жидкий компонент с мукой.
  4. Выпекать лепешки на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
  5. Ешьте восхитительные блины с молоком, добавляя начинку по вкусу.

Полный рецепт

Пункаке — одно из самых популярных блюд в США и Канаде, которое успешно распространилось и прижилось по всему миру. Однако в большинстве стран они претерпели определенные изменения, в зависимости от культуры питания и наличия ингредиентов. Есть даже отдельный праздник — Масленица, который отмечают в нескольких странах.В странах СНГ к Масленице чаще всего готовят тоски, что по сути является полным аналогом зарубежной деятельности.

Дополнительную информацию о панк-преступности можно найти в Википедии — https://en.wikipedia.org/wiki/Pancake.

Интересное

Так что же такое блин? Это что-то среднее между русскими или украинскими оладьями и блинами. По сути, это бисквит, который жарят на сковороде и подают с джемом, сиропом и другими сладкими начинками. Чаще всего блюдо — это завтрак.И в этом рецепте я покажу вам, как приготовить блин, в почти классическом варианте — как его подают в Америке.

Давайте определимся с ингредиентами нашего американского блинчика. Буду варить на молоке. Конечно, в качестве основы можно использовать кефир или воду, но мы придерживаемся классического варианта. Пышными наши блинчики будут благодаря разрыхлителю. Но вы также можете приготовить без разрыхлителя, использовать газированную соду или сделать разрыхлитель самостоятельно из соды, муки и лимонной кислоты.Остальные ингредиенты: яйцо, пшеничная мука, масло, соль и сахар.

Баланс компонентов подобран таким образом, чтобы готовые блины получились нейтральными по вкусу, не очень сладкими. Это сделано специально для того, чтобы есть блины с добавками. Если хотите сладкий самостоятельный десерт — добавьте больше обычного или ванильного сахара.

Приступаем к приготовлению блинов. Смешайте в миске яйцо, соль и сахар. Все взбиваю блендером, венчиком, до полного растворения сахара.Этот процесс также можно выполнить миксером или вручную.

После получения однородной консистенции добавляем молоко и снова взбиваем. В последнюю очередь наливайте масло — рекомендую брать рафинированное подсолнечное масло, так как оно не придает лишних ароматов. Всю массу перемешать и перейти к муке.

Просейте муку вместе с разрыхлителем в отдельные сухие емкости. И очень аккуратно перемешать, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

Чем лучше мы выполним эту процедуру, тем больше шансов получить идеальные блины из цельного теста.Теперь к сбитой жидкой массе добавляем муку и продолжаем помешивать.

Для удобства я начинаю использовать ручной венчик, но вы можете продолжать взбивать миксером или блендером. Как и в предыдущий раз, все перемешиваем до полной однородности. Тесто не очень жидкое, но и не густое — довольно вязкое и тянется за венчиком.

Жарим блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием.Если у вас нет такой возможности, возьмите лучшую сковороду с ровной поверхностью и нанесите масло тонким ровным слоем. Лучше всего для этой задачи использовать масляный распылитель. Обжарить блины на среднем огне, когда сковорода хорошо разогрета. Брать тесто удобнее всего черпаком. Возьмите ведро с тестом и вылейте его в форму. Размер блина должен быть примерно 10-12 см. Если позволяет радиус блинов, можно испечь сразу несколько панков.

Через минуту на поверхности теста начнут появляться и лопаться пузырьки — знак того, что пора перевернуть.

За это время на другой стороне блина должна образоваться идеальная золотистая поверхность. Если ваши американские блины горят — уменьшите огонь, если они остались белыми, но полностью пропеклись — сделайте еще больше.

Когда будете печь первый блин, обязательно разбейте его и загляните внутрь. Если еще есть сырое тесто, значит, надо жарить еще немного. Единственное, блин лезвием не разламывать, потому что тесто в точке излома разглаживается и получается эффект сырого теста.Лучше просто руками разорвать пополам.

Из указанного количества ингредиентов получается около 8 блинов. Каждый раз количество может быть разным, в зависимости от размера.