24Июл

Продукты которые можно есть при диабете: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Содержание

Диета при диабете беременных

Диета при диабете беременных. Как питаться при гестационном сахарном диабете?

Суточная калорийность

Суточная калорийность зависит от того, какой вес у женщины. Есть ли избыточная масса тела, была ли она на момент наступления беременности. Или, может быть, у нее был даже дефицит веса. Или у нее нормальный вес.

Если есть избыточный вес, то мы стараемся ограничить калорийность питания, но при этом суточная норма должна быть не менее 1800 ккал. Это довольно много.

Если вес нормальный, это может быть 2200 – 2500 ккал и даже больше, если у женщины есть дефицит веса.

Белки

Давайте начнем с белков и жиров. Я должна сказать, что при гестационном сахарном диабете считать мы должны только углеводы. С белками и жирами у нас более либерализованная диета.

Белки – самый ценный, самый важный элемент питания. Ни в коем случае нельзя его как-то урезать. Из белков идет строение, рост и развитие эмбриона (плода), формирование плаценты, околоплодных вод. Поэтому это важнейший пластический элемент, строительный материал, который ограничивать нельзя.

  Белки
•Должны составлять 15-20 % рациона  
 •До 20 недели – 60 -80 грамм в сутки
 •После 20 недели – 80-110 грамм в сутки
 •Соотношение животных и растительных 50/50
 •Источники животного белка: мясо, рыба, морепродукты, птица, творог, сыр, яйца, молоко.
 •Источники растительного белка: соевые продукты, бобовые , семечки, орехи  

Что означают эти цифры? Они не означают, что, допустим, 100 г творога или 100 г мяса. Нет.
● Порция мяса весом 150 – 200 г содержит в среднем 25 – 30 г белка;
● 100 г творога содержит примерно 18 г белка.
● Молочные продукты, яйца содержат примерно около 5 г белка на 100 г продуктов.
● Белки есть также еще в растительных продуктах, например, в крупах, в хлебе. Но там их немного. На 200 г продукта около 3 г  белка. Но, тем не менее, это тоже белок.
● Из растительных продуктов более ценными по аминокислотному составу являются соевые белки. Но соя — это не самый популярный продукт. Он ни в коем случае не вредный, но не самый популярный продукт по нашим вкусовым привычкам. Но, тем не менее, стоит помнить, что это почти полноценный белок по аминокислотному составу.


Что касается соотношения растительных и животных белков?

Животные белки должны составлять не менее 50,0% вашего рациона. Это мясо или рыба, птица, творог, сыр, яйца, молочные продукты. Это должно быть обязательно, потому что это источники так называемых  незаменимых аминокислот, которые наш организм синтезировать до сих пор не научился. Но они чрезвычайно важны для формирования и роста плода.

Растительные белки вы можете дополнять какими-то бобовыми продуктами, может быть, больше чечевицей, свежим зеленым горошком, в какой-то степени крупами, хлебом из цельнозерновой муки. Эти растительные белки «набегут» сами собой. Потому что другие продукты тоже используются.

Жиры

Жиры — это самая калорийная часть нашего рациона. Но, тем не менее, тоже важная. И во время беременности мы не говорим о каком-то строгом ограничении холестерина. Конечно, мы говорим об ограничении жирового состава продуктов, жирового процента, но, тем не менее, мы не исключаем.

Жиры должны составлять в среднем 20% – 30% рациона, так же как и белки.

  Жиры

 •Должны составлять 20-30% рациона (не более 35%)
 •Соотношение растительных и животных жиров – 70/30
 •Насыщенные – не  более 10%
 •ω-3 жирные кислоты – не менее 200 мг в сутки
 Источники жиров:  
 •нерафинированные растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное, кунжутное, льняное)
 •Орехи, семечки
 •Сливочное масло
 •Источники Омега-3: , сардины, скумбрия, сайра, сельдь, лосось, форель, льняное масло, грецкий орех.
 

Что касается избыточной массы тела. Если есть избыточная масса тела, то в пересчете на масла это 40-50 г. Что такое 40-50 г масла? Например, если брать растительное масло, то в столовой ложке содержится 20 г масла. Имеется в виду то, что вы лично можете съесть, а не то, что вы заправили салат, который ест вся семья. Нет, это то потребление жиров, которое едите именно вы. То есть в свою порцию салата 200 г вы можете положить 1-1,5 чайные ложки растительного масла. В конкретный прием пищи, которых, конечно же, много.

Кроме того, жиры у вас уже поступают не только из растительного масла, но и из животных продуктов. Это насыщенные жиры, которые тоже нужны. Единственное, что пусть это будут жиры молочные, а не какой-то видимый жир, допустим, из мяса. И тем более, из каких-то колбас, копченостей, полуфабрикатов. Конечно, такие жиры потреблять не нужно.

  Жирные кислоты   Источники в продуктах питания
  Мононенасыщенные     Масла – оливковое, подсолнечное, кукурузное
 Авокадо, кунжут, оливки, кешью, грецкий орех, фисташки, кедровый орех, макадамия, бразильский орех, арахис  
  Полиненасыщенные     Масла: льняное, соевое, кунжутное, грецкого ореха
 Семечки тыквы и подсолнечника
 Рыба и морепродукты, рыбий жир
    Насыщенные     Мясо, сало, ветчина, колбасы, Сливки, сметана, сыр, молоко, мороженое
  Транс-жиры (не должны употребляться  в рационе!)   Маргарин, выпечка на маргарине, спреды, чипсы, полуфабрикаты, сыр низкой жирности, фастфуд.

Вы даже можете позволить себе съесть за день 5 г сливочного масла, намазав его на хлеб. Во время беременности холестерин пойдет туда, куда надо – на синтез нервной ткани, на синтез гормонов. Каких-то строгих ограничений у нас нет. Единственное, если есть избыточная масса тела, стараться ограничивать жирность сыров, которые вы едите, если это жирные желтые сыры. Выбирать менее жирные сорта. Сметану и творог брать не 18,0% или 30,0% жирности, а в пределах 5,0% или даже 9,0%. Если сметана – 15,0% и пусть даже 20,0%. И уже сорта мяса вы выбираете более постные.

Углеводы


И мы с вами перешли к углеводам. Именно углеводы в пище и повышают уровень глюкозы крови в первую очередь. Расщепляются и поступают в кровоток желудочно-кишечного тракта и требуют присутствия инсулина для того, чтобы его усвоить. Наша задача – уменьшить потребление углеводов, но не до их исключения. Это вредно.

Сейчас я скажу, сколько нужно есть углеводов во время беременности при гестационном сахарном диабете, и как растянуть их плавно в течение дня, чтобы это не требовало от поджелудочной железы сразу большого количества инсулина. Когда уровень глюкозы крови резко поднялся, и который ей резко сигналит: «Отдай много и быстро инсулина! Вынь и положь мне!»

  Углеводы
    ! Основа диетотерапии при ГСД – ограничение количества углеводов и выбор и качества.
 •Количество углеводов в сутки 170 -200 грамм

 •Простые углеводы:
моносахариды – глюкоза, фруктоза
дисахариды — сахароза, лактоза, мальтоза
полисахариды – крахмал (мука тонкого помола)

 •Сложные углеводы:                                              
Перевариеваемые (крахмал (из цельнозерновых), гликоген  
  Неперевариваемые: целлюлоза, гемицеллюлоза,    пектиновые вещества.
 


Что является вредными быстрыми углеводами, которые нужно постараться убрать. Их еще называют легкоусвояемыми углеводами. Их нужно постараться убрать. Их следует ограничивать в конце беременности всем женщинам, потому что следует помнить о том, что всё сложнее и сложнее поджелудочной железе выбрасывать инсулин, даже если гестационного сахарного диабета нет.

Что относится к быстрым углеводам? Это сахар и те продукты,  куда он добавлен. Это так называемый добавленный сахар. Одно дело взять какой-то цельнозерновой хлеб, другое дело, когда из этой же цельнозернового хлеба сделать какую-то сдобную булочку с сахаром. Это будет уже разная углеводная нагрузка, даже если это цельнозерновая мука. Конечно, добавленный сахар — это варенье, джемы конфитюры. Мед — как-то обычно не воспринимается как сахар, как быстрый углевод. Конечно, мед содержит много биологически активных и полезных веществ, но, тем не менее, это практически чистая глюкоза, и его надо исключить.

 Исключаемые продукты, источники быстрых углеводов

 •Сахар и продукты с сахаром в составе (варенье, джем, конфитюр)
 •Фруктовые и морковный соки
 •Фруктовое мороженое (фруктовый сорбет)
 •Пастила, зефир, мармелад
 •Фрукты и ягоды, быстро повышающие глюкозу крови – виноград, бананы, черешня, арбузы, дыни, инжир  
 •Сухофрукты: финики, курага, чернослив, инжир сушеный
 •Крахмальные овощи приготовленные – картофель, свекла, морковь, тыква
 •Крупы: манная крупа, пшено, белый рис, рис для суши, кус-кус, все каши быстрого приготовления и хлопья, воздушный рис  
 •Макароны не из твердых сортов пшеницы
 •Консервированные овощи: кукуруза сладкая, горошек, фасоль.  
 •Молочные продукты: обезжиренные или маложирные жидкие молочные продукты, с добавлением сахара, глюкозы или крахмала. фруктового пюре.

Фруктовые соки. Фруктовые соки тоже воспринимаются как некий полезный продукт. Их выдают беременным на молочной кухне. Конечно, это не очень хорошая практика, потому что стимулирует женщин пить фруктовые соки. Чем плохи фруктовые соки? Дело даже не в том, что они пакетированные, консервированные. Пусть они могут быть даже без консервантов. Или вы отжимали эти фруктовые соки, консервировали сами. Или, может быть у вас соковыжималка, и вы его выжали из апельсина, яблока, морковки, из любого какого-то фрукта…
Почему они не хороши? Они нехороши тем, что мы выбросили из этого фрукта всю клетчатку, полезные пищевые волокна. Пьем мы с вами раствор, пусть и фруктовых, но сахаров. Если вы съедаете апельсин, то и ту клетчатку, пленки, которые находятся между дольками. Они замедлят всасывание тех углеводов, тех сахаров, которые там есть. Если вы его отжали, выпили только сок, даже если с мякотью, то всё это очень быстро — уже в ротовой полости — начинает расщепляться и в желудке уже очень быстро всасывается, и вызывает быстрый пик глюкозы в крови.

Что еще относится к быстрым углеводам? Это какие-то измельченные крупы. Например, манная крупа. Нас всех в детстве кормили манной кашей. Эта перемолотая пшеница является быстрым углеводом. Всё, что измельчили и еще и проварили – эти зерна крахмала, которые там есть — становятся доступными для пищеварительных ферментов и быстро поднимают сахар в крови.

Это манная крупа, это гречневый продел. Это какие-то каши быстрого приготовления, например, овсяная каша, хлопья «Минутка», когда вы видите на упаковке «0 минут». Это то, что покупать не надо, и во время беременности есть не надо. И, честно говоря, вне беременности тоже. Потому что ценность любого зерна не только и не столько в его сердцевине, сколько в его оболочке. Потому что там пищевые волокна, там витамины группы «B». А в сердцевине – крахмал. Это пищевое вещество для зародыша, но это пустые калории. Поэтому каши быстрого приготовления – это «не есть хорошо».

Обезжиренные молочные продукты. В нашей ситуации как раз молоко 0% -1,0% — это то, что не очень хорошо. Обезжиренные молочные продукты тоже относятся к быстрым углеводам.

Сладкая кукуруза, сухофрукты – это тоже быстрые углеводы. Из фруктов – виноград, бананы, арбузы, дыни и черешня – только эти категории продуктов к быстрым углеводам.

Собственно говоря, мы с вами закончили с теми продуктами, которые нужно исключить. Согласитесь, что их не так много.

Всё остальное: все фрукты, какие-то мучные изделия, но подчеркну – из цельнозерновой муки или из муки более грубого помола — есть можно.

  Разрешенные источники углеводов (Употребляем умеренно!)
•Хлеб из цельнозерновой муки или грубого помола, или с добавлением отрубей.
 •Крупы: гречка, перловка, красный и бурый, дикий рис, булгур, ячневая крупа
 •Макароны из твердых сортов пшеницы (варить до состояния Al dente)
 •Крахмальные овощи сырые (морковь, свекла, кукуруза, горошек)
 •Тушеные некрахмальные овощи (кабачки, баклажаны, сладкий перец, стручковая фасоль, все виды капусты) – ограничение до 200 грамм за прием пищи.  
 •Бобовые: фасоль, нут, чечевица
 •Свежие фрукты и ягоды (кроме исключенных)
 •Семечки и орехи: все + чиа, лен
 •Молочные продукты жидкие нормальной жирности.
Что вообще относится к углеводам? Если уж мы говорили о молочных продуктах, то именно жидкие молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка) содержат углеводы. Почему они содержат углеводы? Потому что в молоке есть лактоза. Там молочный сахар. Поэтому стакан молока эквивалентен примерно куску хлеба. В среднем в нем содержится 10 г углеводов.

Мучные изделия. Всё, что из муки, содержит углеводы. Это хлеб, это какая-то выпечка (крекеры, печенье, булочки), сдобная или не сдобная выпечка – они содержат углеводы. Это все крупы. Это фрукты. Это зрелые бобовые – горох, фасоль. Немного углеводов содержится в семечках и в орехах. В меньшем количестве, но там они тоже есть. Если вы съедаете горсть орехов весом 50 г какие-то углеводы вы получили.

Сколько есть углеводов при гестационном сахарном диабете?


Углеводы исключать ни в коем случае нельзя. Они должны составлять практически половину вашего рациона – 45,%-50,0%. Напомню вам, что 20,0%-30,0% у нас приходится на белки и жиры.
  Оптимальное количество углеводов и их распределение в течение дня
• Количество от суточной калорийности – 45-50%, 175-200 грамм в сутки
 
•Предпочтительно – сложные с низким гликемическим индексом  

 •Распределение в течение дня:
Завтрак 10%
Второй завтрак 5-10%
Обед 30-35%
Полдник 10-15%
Ужин -20%

 •Пищевые волокна 30 грамм в сутки  

 • 500 грамм свежих овощей в сутки!


Не меньше 175 г углеводов должно быть в рационе. Иначе организм начинает использовать белки и жировую ткань как источник энергии. Белки для нас являются очень дорогим строительным материалом, они должны идти на пластические процессы, на синтез белков, необходимых организму. Того же самого гемоглобина, на строительство организма ребенка. Жиры при использовании как источника энергии образуют так называемые кетоновые тела, попадание которых в кровоток ребенка нежелательно, потому что считается, что они являются несколько токсичными для него. Но, конечно, для этого их концентрация должна быть высокой. Но, тем не менее. Поэтому, если у нас есть гестационный сахарный диабет, это не значит, что мы исключаем углеводы. Углеводы должны оставаться не меньше, чем 170 г в сутки.

Что это значит 170 г.? Кусок хлеба весом 20-25 г, толщиной примерно 1 см от «батона нарезного», или примерно половина ломтика от буханки нашего «Дарницкого» — в них содержится 10 г углеводов.
Стакан молока – это 10 г углеводов.
В среднем во фрукте содержится от 10 до 20 г углеводов, если это яблоко, апельсин или груша.
Таким образом, эти углеводы набегают. Две столовые ложки какой-то вареной рассыпчатой каши – гречки, перловки, риса – это 10 г углеводов. Таким образом углеводы будут у вас набираться в рационе.

Еще важно сказать, что не все, даже медленные углеводы, которые мы не отнесли к быстрым углеводам, одинаково хороши. Среди медленно усваивающихся углеводов есть те, которые усваиваются быстрее, а некоторые медленнее. Нам надо выбирать самые медленные углеводы.

Если брать крупы, медленнее всего глюкоза всасывается, то есть медленнее крахмал расщепляется и преобразуется в глюкозу, например, из гречки. Но это не означает, что ее можно есть в неограниченном количестве. Но, тем не менее, она наиболее медленная. Это овсянка и это перловка. И это дикий или бурый рис. Мы привыкли чаще использовать в рационе белый шлифованный рис. Он поднимает сахар в крови гораздо быстрее. Пшено тоже быстрее. Скажем так, что это уже такие каши, которые не очень желательны.

Хлеб. Вообще, в идеале, если вы печете его в хлебопечке, когда вы используете хорошую цельнозерновую муку. Пусть даже вы смешали ее с мукой тонкого помола. Но вы знаете, из чего вы его приготовили. Тем не менее, даже в магазинах сейчас есть цельнозерновой хлеб с добавлением каких-то семян, злаковых, семечек, отрубей, и можно выбрать. Конечно, наш традиционный «нарезной» батон, или если вы берете какую-то любую буханку и видите, что это мука тонкого помола или высшего сорта, это не совсем то, что надо. Это допустимо, но лучше выбирать цельнозерновой или из муки более низкого сорта, например, как пишут: «первый сорт». Это уже гораздо лучше.

Есть хлебцы типа Finn Crisp с добавлением отрубей. Их также можно использовать как источник злаковых, вместо хлеба, если положить кусочек сыра или рыбы на такой бутерброд.

Фрукты. Оптимально фрукты есть в качестве перекуса. Здесь вы можете варьировать те фрукты и ягоды, которые вы любите. Какие-то более крупные фрукты, если это яблоко, апельсин, груша, персик на один перекус – 1 фрукт. Если это какие-то мелкие фрукты, допустим, мандарины, сливы, вы можете съесть за один раз 2-3 штуки. Если это очень крупный фрукт, например, грейпфрут, то его лучше разделить пополам. Наступит время черешни, арбузов – постарайтесь воздержаться, если есть гестационный сахарный диабет. Вишня пойдет, черешня – нет.

Зрелые бобовые не так часто мы употребляем. Они могут вызывать вздутие. Но, если хорошо переносите, их тоже можно есть. Но следует помнить, что это углеводы.

Важно сказать, что некоторые овощи содержат довольно большое количество углеводов и крахмала. Конечно же, это картофель. Это такие корнеплоды, как свекла и морковка, но в вареном виде. Свежую морковку можно съесть, не думая ни о чем. Но, если вы ее сварили и приготовили, например, винегрет из свеклы, моркови и картофеля, можно считать, что это полностью углеводистое блюдо. Такие салаты желательно есть в количестве 100 – 150 гр, чтобы не получить большую порцию углеводов.

Если вы варите борщ — вы тушите морковку, тушите свеклу, добавляете картофель. Там тоже получится достаточно большая порция углеводов. Поэтому не ешьте хлеб вместе с борщом. Можете добавить нежирной сметанки.

И второе. На второе в такой обед нежелателен гарнир из макарон или риса. Что касается макарон. Они не запрещены. Но выбирать все-таки лучше макароны из твердых сортов пшеницы. Пасту. К сожалению, я здесь сейчас не проявлю патриотизма, если скажу, что лучше покупать изделия итальянских производителей. Потому что все-таки наши сорта пшеницы мы только условно можем назвать твердыми сортами. Они сильнее развариваются. Это видно даже без каких-то лабораторных исследований. Когда вы варите эти спагетти, макароны, пасту – можно назвать по-разному — не доваривайте их. Как итальянцы пишут на этикетке, а пишут они очень четко: варите 10 минут, не переваривайте. Чтобы они были «на зубок» («al dente»). Это снижает скорость расщепления и всасывания крахмала уже в желудке.

Что можно есть без ограничений? Без ограничения можно есть овощи: огурцы, помидоры, все виды капусты, листовые салаты, зелень, кабачки, баклажаны. Сейчас, может быть, это не очень доступно. Но скоро появятся овощи нашей полосы,  воспользуйтесь этим. Можно есть и сладкий перец практически без ограничений. Есть там какое-то количество углеводов, но вряд ли вы его едите по 2-3 штуки. То, что вы положили в салат, этим можно пренебречь.

Масла


Еще немного о маслах. Я призываю вас использовать разные нерафинированные сорта масла для заправки салатов, потому что в нерафинированных маслах есть важные фосфолипиды, которые идут на строительство клеток организма ребенка и для поддержания ваших пластических процессов.

Кроме того, каждое масло, пусть это даже нерафинированное подсолнечное масло, оливковое, кунжутное, кукурузное, из виноградной косточки, рыжиковое, льняное –  имеет свой уникальный состав по составу жирных кислот, многие из которых являются незаменимыми и не синтезируются в нашем организме.

Какое масло особенно важно? Это льняное масло. Оно содержит альфа-линоленовую кислоту, относящуюся к классам омега-3 жирных кислот, которые не синтезируются в нашем организме. Поэтому покупайте льняное масло, но только в темном стекле. Оно очень нестабильно на свету и  будет очень сильно горчить. Если вы его купите в прозрачном стекле, оно будет негодным в пищу.
 
В рыжиковом масле в меньшем количестве, но тоже есть омега-3 жирные кислоты. Но больший акцент здесь именно на льняном масле.

Употребляйте жирную рыбу. Это тоже омега-3 жирные кислоты. Это не обязательно что-то дорогое. Скумбрия, сельдь. Только старайтесь, чтобы это было не соленое. Скумбрия бывает мороженая, сельдь в меньшей степени.

Лосось дальневосточный, дикий – это источник омега-3 жирных кислот, которые важны для защиты головного мозга эмбриона, и обладают противовоспалительным эффектом.  Они дефицитны и не синтезируются в нашем организме. Это то, что касается жиров.

Распределение приемов пищи в течение дня


Что касается распределения углеводов в течение дня? С утра, когда больше действуют гормоны контринсулярные, антагонисты инсулина – кортизол, гормон роста, лучше есть поменьше. То есть вы можете есть творог, омлет, запеканку или сырники. И буквально один кусок хлеба. Бутерброд или 1-2 столовые ложки какой-то каши. И до 12 часов.

На второй завтрак углеводов тоже лучше немного. Это будет примерно 5% – 10% из углеводов.

Примерно 30% — 35%  — на обед.
На полдник еще 10% — 15%.
И где-то 20 % – ужин.

Я сейчас, возможно, немного обсчитаюсь, но ужин по углеводам может быть обильным. Если вам голодно вечером, может быть еще какой-то кефир, какой-то легкий перекус, второй ужин.

Старайтесь, чтобы перерыв между последним приемом пищи текущего дня и завтраком следующего дня был не больше 10 часов. Почему? Потому что, если вы голодаете дольше, как раз начинает активно расщепляться жировая ткань. И опять поступают эти пресловутые кетоновые тела. Кетоновые тела — это один из показателей, которые тоже желательно контролировать. Есть полоски на кетоновые тела в моче. Они стоят совсем недорого, поэтому, если удастся их купить, заказать где-то по интернету или в аптеке, то лучше с утра, хотя бы пару раз в неделю или чуть чаще, контролировать кетоновые тела. Это будет критерием того, что вы нерезко ограничили углеводы. Тут 2 варианта: либо вы долго поголодали между ужином и завтраком, либо вы резко ограничили углеводы, и нужно срочно расширить.

  Правило тарелки


Что еще касаемо питания. Если у вас нет избыточного веса, если вы можете есть больше, скажем так, сахар не повышается на большем количестве углеводов, вы можете их употреблять. Единственное, о чем я вас убедительно прошу – не есть быстрые углеводы. Через час вы сможете не увидеть повышение сахара крови, но они повышают уровень глюкозы крови буквально через 15 минут и тут же поступают к ребенку. И уже ребенку приходится «разбираться» с этой глюкозой самому, ценой своей поджелудочной железы, ценой своего инсулина. Потому что материнский инсулин расщепляется в плаценте. Он не проходит. Он тормозится на этапе плаценты. Поэтому быстрые углеводы исключайте ради ребенка. Это очень важно.

Десерты


И что еще я не сказала по гестационному сахарному диабету. Если хочется сладкого, что можно? Можно черный шоколад с высоким содержанием масла какао. Там будет больше шоколада, больше жира, но меньше углеводов. Это будет полезный, «хороший» жир. Старайтесь выбирать хороших производителей (не будем переходить на бренды). 75% какао и больше. Если 50%, то там уже больше сахара. Съедать можно порядка 30 граммов в день. В порядке исключения можно позволить себе сливочное мороженное. Но совсем немного, порядка 50 граммов. Это когда очень хочется сладкого. Карамель, пастила, мармелад, конечно, варенье, мед, сахар добавленный – это то, что вам резко повысит сахар крови.
Так называемые диабетические продукты. Если это вафли или печенье, не забывайте, что там есть мука, которая никуда не девается. Фруктоза не очень хорошо усваивается. У нее не очень хорошо идет правильный обмен, в условиях дефицита инсулина. Поэтому не очень хорошо. Но, если продукт приготовлен на основе сахарозаменителя стевия (есть такая трава – стевия), то можно использовать. Можно купить как подсластитель. Пожалуй, это единственный сахарозаменитель, который можно использовать во время беременности. Цикламат, сахарин, аспартам – нельзя.

Что еще контролируется? Контролируйте еще артериальное давление, потому что вероятность его повышения несколько выше, если у женщины есть гестационный сахарный диабет.

Правильное питание для беременных женщин без ГСД


Теперь, как я и обещала, мы поговорим о питании женщин.

Даже если у вас нет гестационного сахарного диабета, какие-то вещи, о которых я говорила (о маслах, например) касаются всех  женщин. Вы чередуете разные сорта масел.

Что касается питания здоровых беременных женщин, то здесь калорийность может зависеть, во-первых, исходно от веса.

Она может достигать 2200 – 2500 ккал, если нет избыточного веса.
Если есть дефицит веса, то до 2700 ккал. Это гораздо больше, чем мы можем позволить себе до беременности.

Что касается количественного питания.
Белки
Первая половина беременности: это примерно 60 – 90 г белков. Вторая половина беременности – это уже 80-100 г и даже 110 г белков.

Жиры
Если нет избыточной массы тела, это от 50 до 70 г жиров. То есть вы их можете распределять по-разному — на растительные жиры, на животные насыщенные.  Единственное, что животные насыщенные — то, что вы получаете из молочных продуктов, из сыра, из мясных продуктов — не должно превышать 30%. Здесь 50 -70 г жиров в целом.

Углеводы
Углеводов допускается достаточно много – от 325 до 450 г. Если перевести в какой-то практический эквивалент, если предположить, что это только хлеб (я надеюсь, что это не только хлеб), то это порядка на день 18 кусков хлеба. Вот это будет 325 г углеводов. Но, конечно, сюда включаются и фрукты (в эти 325 – 450 г углеводов), и крупы, и картофель.

Ремарка о крупах, о цельнозерновом хлебе — это ценный источник витаминов группы B, который отвечает за адекватную работу нервной системы как ребенка, так и матери.

И, конечно же, должна поступать клетчатка. Это овощи.

Если вообще пересчитать на какой-то такой эквивалент, если нет режима самоизоляции, и питания, то ежедневно женщина может съедать:
● 120 – 150 г, и даже 200 г мяса или рыбы. Про рыбу, пожалуйста, тоже не забывайте.
● Где-то до 150 г творога, до 2-х стаканов (примерно 400-500 мл) жидких молочных продуктов: кисломолочные, свежее молоко, если вы его переносите.
● Яйца мы не исключаем, хотя до сих пор говорят о вреде яиц — конечно, это ценный белок, это ценный лецитин, который содержится в желтке.  
● Хлеб до 200 г, это в районе 7 — 8 кусков.
● Крупы: 50 – 60 г. В сухом эквиваленте это достаточно много.
● Овощи. Имеются в виду листовые овощи, те, которые можно есть без ограничения, до 500 г.

● Фрукты и ягоды тоже 200 – 500 г.

Пожалуйста, не забывайте про овощи, про клетчатку. Это обеспечит вам хорошее пищеварение, хороший стул. И, конечно, предотвратит резкий подъем как глюкозы крови, и если вы немного перебрали по жирам, по холестерину.

Что делать, если режим самоизоляции? Конечно, все-таки постараться немного входить на свежий воздух. Единственное, что не призываю вас выходить в магазины. Потому что это места, где скопления людей. Постарайтесь расширить режим активности дома. Возможно, какие-то упражнения, комплексы упражнений. Это тоже будет полезно. Почаще проветривайте помещение.

За счет чего мы можем ограничить наш рацион?
Ни  в коем случае мы не трогаем белки! Белки мы оставляем. Урезаем рацион за счет избыточного количества углеводов. Если у вас нет гестационного сахарного диабета, и вы позволяете себе выпить чай с вареньем, с сахаром или что-то сладкое — это уберите. И, конечно, избыток жиров. Мы не забываем, в первую очередь – насыщенных жиров. Если вы любите жирное мясо, жареное мясо, свинину с видимым жиром, баранину или говядину с видимым жиром – это, конечно, надо убирать обязательно. Никаких полуфабрикатов, колбас, сосисок, потому что там очень много скрытого жира. И просто помните о том, что ГОСТы 30-х годов и ГОСТы современные — это разные рецептуры приготовления.

И не забывайте об овощах. То, что вы можете, есть без ограничения.

В нашем центре иммунологии и репродукции мы ведём как физиологическую беременность, так и беременность высокого риска.

Записаться на консультацию в ЦИР

Названы 12 лучших продуктов для снижения сахара в крови

Что касается коричневого риса, то исследования показывают: употребление двух порций коричневого риса привело к значительному снижению уровня сахара в крови после еды (по сравнению с обычным белым рисом).

Киноа обладает низким гликемическим индексом, что очень важно для контроля уровня сахара.

Гликемический индекс — относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови.

Кроме того, в киноа нет глютена, так что этот продукт подойдет даже людям с непереносимостью глютена.

Чечевица богата клетчаткой, улучшает пищеварение, повышает выработку инсулина и предотвращает резкое увеличение глюкозы.

Орехи (фундук, миндаль и грецкие) при употреблении с углеводной пищей способны регулировать уровень сахара в крови. Помогут снизить уровень глюкозы и семена: например, чиа или семена льна.

В случае с фруктами врачи советуют обращать внимание на гликемический индекс: так, яблоко, например, поможет снизить уровень сахара в крови. А вот с бананами стоит быть осторожней, особенно диабетикам: гликемический индекс этого сладкого и крахмалистого фрукта довольно высок.

Овощи тоже не все подходят: лучше добавить в свой рацион огурцы, капусту, кабачки, брокколи, зеленый горошек. А вот у вареной морковки, например, ГИ достигает 85, как и у вареной картошки. Поэтому эти продукты — не лучший вариант для больных диабетом второго типа.

Три способа снизить уровень сахара в крови

  1. Регулярно занимайтесь спортом: физические нагрузки не только благотворно влияют на фигуру и настроение, но и повышают чувствительность к инсулину.

  2. Постарайтесь есть поменьше углеводов: ограничьте потребление белого хлеба, макарон, шоколада.

  3. Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом: продукты с высоким ГИ повышают количество сахара в крови и запускают процесс накопления жиров.

Кстати

Все знают о том, как вреден для организма переизбыток сахара. Впрочем, полный отказ от этого продукта тоже может навредить: например, довести до облысения и депрессии. Подробнее об этом читай ЗДЕСЬ.

Кстати, низкий уровень сахара в крови тоже представляет опасность для здоровья.  Глюкоза нужна для работы нервной системы и мозга, а потому при падении сахара его надо как можно быстрее возвращать в норму. Есть несколько признаков, которые могут указать на гипогликемию, подробнее об этом читай ЗДЕСЬ.

Какое питание поможет избежать сахарного диабета?

Каждые 5 секунд в мире кто-то заболевает сахарным диабетом, а каждые 7 секунд кто-то умирает от этой болезни, которая получила статус неинфекционной эпидемии XXI века. По оценкам Диабетического атласа Международной Диабетической Федерации в мире живет 382 миллиона человек с диабетом (это втрое выше, чем в 1990 году!). А к 2035 году количество больных СД в мире вырастет до полумиллиарда человек — то есть, болеть будет каждый десятый человек на земле.

В России официально таких пациентов уже сегодня 3,9 миллиона. «Реально же больных гораздо больше, не менее 10,9 миллиона, — говорит главный детский эндокринолог МЗ РФ, директор Института детской эндокринологии РАМН, президент ОООИ «Российская диабетическая ассоциация» Валентина Петеркова. — Диабет не болит и долгие годы может протекать скрытно. Избыточный вес является ведущей причиной как развития самой болезни, так и сопутствующих ей осложнений. Но количество людей с лишним весом в нашей стране растет. Если нам удастся остановить эпидемию ожирения, мы остановим и эпидемию диабета 2 типа».

Оказывается, рацион, который врачи рекомендуют соблюдать людям с сахарным диабетом, полезен абсолютно всем. Такое питание не только снижает риск развития болезни, но и помогает сохранять нормальное пищеварение и стройную фигуру.

Первое, что рекомендуют врачи как для профилактики СД 2 типа, так и людям с таким диагнозом — это похудеть. Но это совсем не значит «сесть на диету». «Каждая диета предполагает сокращение общей калорийности рациона в той или иной форме. Например, запрещая есть определенные продукты или сочетать одно с другим. Чудес не бывает — чтобы похудеть, есть в любом случае придется меньше. И основам правильного питания нужно следовать постоянно. Без этого лечение даже самыми современными препаратами не будет эффективным», — говорит завотделением программного обучения и лечения Эндокринологического научного центра Минздрава РФ Александр Майоров.

Начать снижение веса наш эксперт советует с ограничения калорийности рациона на 500-1000 килокалорий. Проще всего это сделать, уменьшив привычные порции вполовину. А также убрав или существенно ограничив употребление высококалорийных «вкусняшек», богатых жирами и легкоусвояемыми углеводами. К ним относятся жирные сорта мяса, масло, в том числе и растительное, сало, колбасные изделия, копчености, жирные молочные продукты, кожа птицы, консервы, семечки и орехи. Все эти продукты врачи рекомендуют занести в «красный список». Как и в светофоре, красный цвет будет символизировать опасность. «Многие уверены, что сливочное масло калорийнее растительного. На самом деле в 100 г сливочного масла 720 ккал, а в 100 г растительного — 900 ккал, это самая высокая калорийность в природе. А орехи многие за еду не считают, тогда как в одном пакетике — половина дневной потребности в энергии», — говорят врачи. К красному же списку врачи относят и сладости, в том числе, мед, который, оказывается, повышает уровень глюкозы гораздо быстрее, чем чистый сахар.

В целях профилактики сахарного диабета у детей в школьном питании еще с 2009 года запрещены сладкие газированные напитки, спреды, майонез, обжаривание пищи во фритюре, — рассказывает Валентина Петеркова.

Следующий список продуктов нужно окрасить в желтый свет — сюда включаются продукты, которые следует употреблять в умеренных количествах, то есть в размере половины привычной порции. К ним относятся белки и углеводы: нежирное мясо, нежирная рыба, нежирные молочные продукты, зерновые, бобовые, крупы, макароны, яйца, хлеб (белый и черный имеет одинаковую калорийность!)

Наконец, есть ряд продуктов, в основном овощи и зелень, которые можно есть без ограничений. В этот «зеленый список» входят капуста, огурцы, листовой салат, зелень, помидоры, кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редька. Например, количество калорий в одном куске хлеба равно количеству калорий в двух килограммах огурцов.

Врачи добавляют, что ни в коем случае нельзя голодать! Примерная суточная калорийность не должна быть ниже 1200 ккал у женщин и 1500 ккал у мужчин.

Что же делать, если вы (как и абсолютное большинство людей) не умеете высчитывать калории? Врачи отмечают, что это и не нужно. «Важно не то, сколько человек употребил калорий, а то, на сколько он сократил свой привычный рацион. Показателем будет снижение веса. Темп снижения веса должен быть очень медленным – не более 0,5 кг в неделю. Если вес не снижается, значит, человек не следует диете», — отмечает доктор Майоров.

Для больных сахарным диабетом 2 типа одной из главных целей изменения рациона питания является также предотвращение значительного повышения уровня глюкозы (сахара) в крови. Как правило, она повышается после приёма углеводов.

– Один из распространённых мифов, что при сахарном диабете нельзя употреблять углеводы, в частности, хлеб, картофель, макароны. Кроме того, принято считать, что эти продукты противопоказаны людям, мечтающим похудеть. Это заблуждение! Если есть их без жиров и в умеренных количествах, они не опасны для фигуры. Углеводы являются основой нашего питания, источником энергии для нашего организма. Исключение – легкоусвояемые углеводы в чистом виде, как, например, сахар, мёд, фруктовые соки. Они сразу и очень сильно повышают уровень глюкозы крови. Ну и всем без исключения следует иметь в виду, что для поддержания стройной фигуры половину вашей тарелки должны занимать овощи, менее трети – жиры и около 15% белки. Однако количество углеводов, необходимое на день, зависит от потребности человека с учётом его физической активности. Последняя должна занимать не менее 150 мин в неделю умеренной интенсивности, а еще лучше было бы не менее 1 часа в день, — продолжает Александр Майоров.

Сами по себе жирные продукты уровень глюкозы не повышают, однако они ведут к накоплению лишнего веса, что является фактором риска СД. Зато (об этом мало кто знает) серьезно повышает уровень глюкозы в крови обезжиренный кефир. Долгие годы советские врачи говорили, что кислые фрукты гораздо полезнее при сахарном диабете, чем сладкие, так как не влияют на уровень глюкозы. Но в последние годы ученые установили, что и зеленые яблоки, и бананы повышают сахар одинаково.

Наиболее полезными, по словам специалистов, считаются продукты, богатые растительными волокнами (цельнозерновой хлеб, овощи, зелень), ненасыщенными жирными кислотами (рыба) и не калорийными сахарозаменителями.

Многие верят в то, что сахарный диабет развивается у тех, кто ест много сладкого. Однако сами по себе сладкие продукты не ведут к повышению уровня глюкозы в крови. «Неумеренное потребление сладкого может привести к повышению массы тела, из-за чего возрастает риск развития СД, однако у стройного человека, который питается одними пирожными, риск гораздо меньше, чем у толстяка, который сладкого не ест», — говорят врачи.

Алкоголь эксперты не запрещают полностью, но советуют его существенно ограничить. В том числе и по причине его высокой калорийности. Например, в 1 грамме спирта содержится 7 килокалорий. «То, что пиво более калорийно, чем крепкие спиртные напитки — миф, пиво — самый низкокалорийный из всех спиртных напитков, в 100 граммах столько же калорий, сколько во фруктовом соке Однако пива пьют гораздо больше. А в двух бутылках пенного напитка — уже 500 килокалорий», — продолжает Александр Майоров.

Врачи подчеркивают, что даже с диагнозом «сахарный диабет» можно стать долгожителем, если правильно питаться, вести здоровый образ жизни и соблюдать рекомендации врача. Кстати, в последние два года и в России стали награждать медалями доктора Джослина (их дают пациентам, прожившим более 50 лет с СД) — медалистов у нас набралось уже 20 человек.

Наши эксперты отмечают, что не бывает людей, которые не могут похудеть. «Многие говорят: я толстею из-за гормональных нарушений, или таблеток, или наследственность такая, или конституция. Но килограммы веса берутся из еды, а не из наследственности. Поэтому правильное питание должно войти в привычку у каждого», — говорит Александр Майоров.

В 43 городах России открылось уже 57 региональных образовательных центров для больных с сахарным диабетом, где пациенты могут получить подобные консультации по ведению образа жизни при этой болезни. Исследование показало, что пройдя обучение там, 93% пациентов стали лучше выполнять предписания врача, а 90,7%лучше понимать значение инсулинотерапии.

Продукты, помогающие контролировать диабет

Диета играет ключевую роль в контроле диабета. Но эксперты подчеркивают, что когда дело доходит до лечения этого хронического заболевания, речь идет не о том, чтобы зацикливаться на нескольких продуктах, а о сбалансированной тарелке.

Во-первых, стремитесь к сбалансированному питанию.

Диета играет ключевую роль в борьбе с диабетом. Но эксперты подчеркивают, что когда дело доходит до лечения этого хронического заболевания, речь идет не о зацикливании на нескольких продуктах, а о сбалансированной тарелке.«На самом деле нет какой-то конкретной пищи, которую я бы сказала либо употреблять, либо действительно… даже не употреблять», — говорит Мелисса Рот, зарегистрированный диетолог и сертифицированный личный тренер в Центре общественного здоровья и профилактики при Медицинском центре Университета Рочестера в Рочестере. , Нью-Йорк. «Речь идет о разнообразии. Речь идет о контроле порций».

Тем не менее, для любого типа диабета (включая тип 1, когда поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, или гестационный, возникающий во время беременности, или тип 2, связанный с резистентностью к инсулину и/или ожирением) выбор продуктов питания имеет значение.И какой бы ни была группа продуктов, поиск здоровых вариантов, которые вам нравятся, является ключом к поддержанию диеты, которая помогает контролировать уровень сахара в крови.

Не знаете, с чего начать? В дополнение к консультациям с врачом, например эндокринологом, который специализируется на лечении диабета, зарегистрированный врач-диетолог может помочь вам составить план питания, который подходит именно вам.

Вот как некоторые полезные для здоровья варианты вписываются в общую картину:

Некрахмалистые овощи

Людям с диабетом рекомендуется есть больше некрахмалистых овощей, а не крахмалистых (например, белый картофель, юкка или бананы).Половину того, что на тарелке, должны составлять некрахмалистые овощи, отмечает Тейлор Вутен, зарегистрированный диетолог и преподаватель диабета в больнице UF Health Shands в Гейнсвилле, Флорида.

Некрахмалистые овощи, как правило, содержат мало углеводов, поэтому они с меньшей вероятностью вызывают резкие скачки уровня сахара в крови. Эти богатые питательными веществами овощи полны клетчатки, и эта неперевариваемая грубая пища замедляет усвоение углеводов или сахаров, помогая стабилизировать уровень сахара в крови. Хотя клетчатка также является одним из видов диетических углеводов, два других основных типа, крахмал и сахар, в первую очередь повышают уровень сахара в крови.

По этой причине то, как сочетаются продукты, может иметь большое значение. Создание тарелки с большим количеством некрахмалистых овощей позволяет использовать меньшее количество крахмала на (рис, макароны, лебеда, фарро или ячмень). И эта концепция также применима к белку с углеводом. Такое сочетание может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови, избегая всплесков глюкозы в крови, которые могут возникнуть при перегрузке углеводами.

Листовые зеленые овощи

Темно-листовая зелень, которая не содержит крахмала, входит в список продуктов, рекламируемых Американской диабетической ассоциацией.ADA отмечает, что шпинат, листовая капуста и капуста являются питательными источниками питания, насыщенными витаминами и минералами, в том числе A, C, E и K, а также железом, кальцием и калием. И не забывайте о дополнительных листовых зеленых вариантах, таких как капуста и китайская капуста, добавляет Эми Кимберлейн, зарегистрированный диетолог и сертифицированный преподаватель диабета из Майами и представитель Академии питания и диетологии.

Вы можете попробовать салат из шпината, например, с тыквенными семечками, нарезанными яблоками и вашей любимой полезной заправкой.

Цельнозерновые

Цельнозерновые продукты — лучший выбор, чем очищенные зерна. Зерновые в целом содержат углеводы, поэтому они влияют на уровень сахара в крови, но, поскольку цельные зерна медленнее усваиваются организмом, они вызывают меньшие колебания уровня сахара в крови. Цельные зерна, которые можно попробовать, могут включать овес, рожь, фарро, лебеда или булгур. Хотя цельные зерна представляют собой крахмал и, следовательно, углеводы, они содержат больше клетчатки, «что приводит к меньшим скачкам уровня сахара в крови», — отмечает Рот.

Жирная рыба

Эксперты рекомендуют людям с диабетом заполнить оставшуюся четверть порционной тарелки нежирным белком. Отличный выбор для этого — рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, такая как лосось, сардины или тунец. Одна порция лосося весом 4 унции содержит от 1200 до 2400 миллиграммов омега-3 докозагексаеновой кислоты или ДГК; в то время как порция желтоперого тунца такого же размера содержит от 150 до 350 мг ДГК.

Омега-3 не только полезны для здоровья мозга, но и могут улучшить здоровье сердца.Таким образом, в качестве альтернативы вредным жирам они могут снизить повышенный сердечно-сосудистый риск, связанный с диабетом.

То, что вы получаете из моря, также может служить хорошим дополнением к другим постным продуктам животного происхождения, таким как курица без кожи, индейка или яйца.

Из морепродуктов попробуйте лосося на гриле с лимоном, укропом и черным перцем на подушке из смешанной зелени с огурцами и красным луком, сбрызнутой оливковым маслом.

Гайки

Когда дело доходит до постного белка, вам не нужно ограничивать себя источниками животного происхождения.Есть также варианты на растительной основе — хотя вам нужно следить за углеводами — и они включают орехи.

Орехи

также служат здоровым источником жиров и клетчатки. Вы можете есть что угодно, от миндаля до грецких орехов — приветствуется смешанное разнообразие.

В качестве еще одного хорошего источника омега-3 попробуйте грецкие орехи. Одна горсть черных грецких орехов весом в 1 унцию содержит более 2 1/2 граммов омега-3 альфа-линоленовой кислоты или АЛК.

Орехи

можно есть в качестве закуски, которая не влияет напрямую на уровень сахара в крови, посыпать салат или использовать в качестве орехового масла, отмечает Кимберлейн.Арахисовое масло, масло кешью и миндальное масло — все это хорошие варианты. Просто убедитесь, что вы получаете версии без добавления сахара и только с орехами в качестве ингредиента.

Семена

Как и орехи, некоторые семена, такие как семена чиа и льняное семя, также содержат значительную дозу омега-3 и являются еще одним хорошим выбором здорового растительного белка и жира для людей, страдающих диабетом.

Семена чиа, льна и конопли содержат омега-3 жирные кислоты, а также клетчатку, отмечает Кимберлейн.Семена чиа содержат колоссальные 5 г АЛК на унцию. Кроме того, все семена содержат дополнительную порцию белка, которой можно посыпать другие продукты.

Сочетание белка из семян с углеводами, например, смешивание горсти с овсянкой, может помочь предотвратить более значительное повышение уровня сахара в крови из-за этих углеводов.

Бобовые

Черная фасоль, фасоль, нут — каковы бы ни были предпочтения человека, полезно включать бобовые. Это потому, что они содержат много питательных веществ, в том числе железо, калий и магний, говорит Кимберлейн.

Вы не прогадаете, если будете есть разные бобы. «На самом деле нет ничего, от чего я бы рекомендовал держаться подальше», — говорит Рот.

Выбирайте сухие бобовые в пакетиках или, если вы покупаете консервированную фасоль, выбирайте варианты с низким содержанием натрия. Кимберлен предлагает салаты из фасоли, например, салат из трех бобов; чечевичный суп, богатый клетчаткой; и бобовые «гамбургеры» как хорошие варианты. Или приготовьте хумус из нута или белой фасоли с овощами с низким содержанием углеводов.

Диета является частью комплексного подхода к лечению диабета.

Точно так же, как важно уделять пристальное внимание тому, что вы едите, так же важны физические упражнения и лекарства, такие как инсулин, для тех, чей диабет не может контролироваться только изменением образа жизни.

Физическая активность и снижение веса при избыточном весе или ожирении могут улучшить чувствительность к инсулину (борясь с резистентностью к инсулину, характерной для диабета 2 типа), что помогает контролировать уровень сахара в крови. «Поэтому я всегда советую людям после еды пойти на прогулку, — говорит Кимберлейн.

Хорошие продукты для лечения диабета

— Некрахмалистые овощи, такие как листовая зелень и брокколи.

— Цельнозерновые.

— Жирная рыба.

— Гайки.

— Семена.

— Бобовые.

Еще из новостей США

8 способов сократить количество повторных госпитализаций

10 уроков экстремальной диеты

Список конкретных продуктов для углеводной диеты

Foods to Help Control Diabetes первоначально появилось на usnews.com

Обновление от 17.03.22: Эта история была опубликована ранее и дополнена новой информацией.

Правильное питание при диабете

​Более 30 миллионов человек в Соединенных Штатах страдают диабетом, а еще 84 миллиона взрослых подвержены высокому риску развития диабета 2 типа. Некоторые исследования показывают, что к 2050 году более четверти американцев будут страдать диабетом. Несмотря на эти отрезвляющие цифры, поддержание здорового образа жизни может иметь большое значение для лечения заболевания или, как в случае с диабетом 2 типа, держать его в страхе.

Но какие продукты следует употреблять, а каких следует избегать? Мы попросили Байрона Ричарда, клинического диетолога и менеджера службы питания в Калифорнийском университете в Сан-Диего, посоветовать, что покупать и есть , если у вас диагностирован диабет.

Какие продукты относятся к категории «полезно»?

Я бы сказал, что лучшие продукты относятся к этим шести категориям: ягоды, бобовые (фасоль и горох), листовая зелень, орехи, специи и оливковое масло первого отжима.

Ягоды: Ягоды имеют самое высокое содержание антиоксидантов и богаты полифенолами.Было показано, что эти питательные вещества снижают риски, связанные с диабетом, например, сердечными заболеваниями. Ягоды имеют низкий гликемический индекс (ГИ) — скорость, с которой пища переваривается, — что также может помочь в потере веса и контроле уровня сахара в крови. Используйте гликемический индекс в качестве ориентира при выборе продуктов. Большинство продуктов с низким ГИ также богаты клетчаткой.

Бобовые : Бобовые также богаты фитонутриентами. Бобовые представляют собой высококачественный белок с низким ГИ и, поскольку эти продукты не содержат холестерина и насыщенных жиров, они могут стать отличной заменой некоторым или большинству белков животного происхождения в вашем рационе.

Листовая зелень : Листовая зелень обладает очень высокой фитонутриентной силой. Все овощи являются хорошими источниками питательных веществ, но темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат, китайская капуста, зелень горчицы и брокколи, содержат витамины, такие как A, C, E, K и фолиевую кислоту, а также клетчатку, железо и некоторые минералы, такие как кальций. Листовая зелень, как и большинство некрахмалистых овощей, имеет низкий ГИ, низкое содержание калорий и углеводов.

Орехи : Было доказано, что орехи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Несмотря на высокую калорийность из-за содержания жира, эти продукты содержат ненасыщенные жиры, такие как омега-3, которые могут быть полезны людям с диабетом. Орехи могут заменить богатые углеводами закуски без повышения уровня сахара в крови и имеют более высокую точку насыщения, что может привести к снижению потребления калорий. Орехи также высоким содержанием клетчатки.

Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) : Если вы собираетесь использовать масло, EVOO, вероятно, будет лучшим выбором. Люди, соблюдающие средиземноморскую диету, потребляют большое количество EVOO и имеют очень низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний.EVOO содержит в основном мононенасыщенные жиры, которые, как было показано, снижают общий уровень холестерина и ЛПНП — плохой холестерин. В некоторых исследованиях было показано, что EVOO также снижает уровень сахара в крови.

Специи и травы : Исследование положительно относится к использованию многих специй из-за содержание полифенолов и антиоксидантов. Качественные обычные специи, такие как тимьян, орегано, корица, базилик, куркума и многие другие, содержат соединения с высоким содержанием фитонутриентов, которые, как было показано, полезны для здоровья, снижая риск некоторых видов рака и снижая риск диабета.А использование специй и трав может помочь снизить потребление натрия, заменив соль в качестве приправы, что сделает пресные блюда более вкусными.

Какие продукты относятся к категории «нельзя»?

Ограничьте употребление продуктов с высокой степенью переработки, таких как крупы, продукты быстрого приготовления, замороженные блюда и белые продукты, лишенные клетчатки, такие как белый рис или беленая мука. Эти продукты имеют низкое содержание питательных веществ. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как животные жиры, любые транс-жиры и гидрогенизированные жиры (прочитайте этикетку о пищевых продуктах, чтобы узнать об этих питательных веществах), должны быть уменьшены и/или исключены.Эти жиры способствуют увеличению риска сердечных заболеваний. Жидкости с высоким содержанием сахара, такие как обычные газированные напитки и большое количество фруктовых соков и спортивных напитков, также следует уменьшить или избегать. Подслащенные напитки содержат много калорий и углеводов с небольшой питательной ценностью.

Все вышеперечисленное может привести к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, увеличению веса и повышению уровня сахара в крови.

Исключены ли все животные жиры? Как насчет рыбы, нежирных белков и молочных продуктов?

За исключением холодноводной рыбы, такой как атлантическая скумбрия, треска, пикша, сельдь, махи-махи, лосось, анчоусы, минтай, форель, сиг, консервированный светлый тунец и сардины, животные жиры имеют большую долю насыщенных жиров — способствуют повышению уровня холестерина.Многие растительные масла и холодноводная рыба также содержат омега-3 жиры. Жиры омега-3 могут снизить уровень триглицеридов и снизить риск сердечных заболеваний, которые являются убийцей номер один для людей с диабетом.

Другая нежирная рыба (треска, пикша) содержит очень мало жира и является хорошим источником постного высококачественного белка. То же самое и с нежирными животными белками, такими как белое мясо курицы и индейки. Есть те, кто ратует за нежирную говядину и свинину, но стоимость самой нежирной из них выше, чем те, которые мы обычно покупаем.Что касается яиц, кардиологи ограничивают количество яиц, съедаемых в неделю людьми с активными заболеваниями сердца. Яйца могут быть хорошим источником высококачественного белка, но содержат насыщенные жиры в желтке. Цыплята, которых кормят специальными диетами, могут иметь яйца с гораздо большим количеством омега-3, что принесет дополнительную пользу для здоровья. Если вы едите яйца, узнайте свой уровень липидов и обсудите со своим врачом, сколько яиц нужно есть в неделю.

Что касается молочных продуктов, то даже вегетарианская кардиологическая программа с низким содержанием жира Дина Орниша допускает обезжиренные молочные продукты.Молочные продукты являются отличными источниками кальция и могут быть получены в различных формах и с разным содержанием жира. Молочные продукты с низким содержанием жира являются более здоровым вариантом, а ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, могут способствовать хорошей флоре (кишечным бактериям) и другим полезным для здоровья свойствам рациона, таким как белок.

Наконец, картофель и другие крахмалистые овощи навсегда исчезнут со стола?

Нет! Многие корнеплоды и крахмалистые продукты, такие как коричневый рис, макаронные изделия из цельной пшеницы и ямс, содержат большое количество питательных веществ и клетчатки.Для спортсменов, детей и взрослых, которым необходимо поддерживать здоровый вес, эти углеводы и волокна являются необходимостью. Для взрослых, которым необходимо похудеть, рассмотрите возможность использования менее крахмалистых продуктов, чтобы поддерживать небольшой дефицит калорий, поскольку эти продукты содержат почти в три раза больше калорий, чем некрахмалистые овощи, такие как брокколи, зелень и стручковая фасоль. Ешьте крахмалистые продукты, которые содержат клетчатку и имеют более низкий гликемический индекс. Это должно заставить вас чувствовать себя сытым дольше.

Вот три вкусных, питательных и безопасных для диабета рецепта, которые помогут вам улучшить свое здоровье.

Ячменный плов (любезно предоставлено диетическим соображением)

Этот цельнозерновой гарнир с высоким содержанием клетчатки, жирными кислотами омега-3 и железом является прекрасным дополнением к рыбе или курице.

Салат с курицей и гарбанзо (любезно предоставлено Health)

В этом салате много «доза»: бобовые (нут), листовая зелень (шпинат), свежие травы и специи (чеснок и мята или петрушка) и нежирный белок (курица).

Жареный лосось с горчицей и кленом (любезно предоставлено Food Network)

Лосось богат полезными для сердца омега-3 жирными кислотами и если кинза вам не по вкусу, просто выберите любимую зелень — эстрагон, петрушку или укроп.


Чтобы узнать больше о рекомендуемых медицинских специальностях, посетите:

6 лучших продуктов для лечения диабета и продуктов, которых следует избегать

  • Если у вас диабет, ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки, постного белка и жирных кислот омега-3.
  • Продукты для лечения диабета включают жирную рыбу, фрукты, листовую зелень, орехи и цельнозерновые продукты.
  • Людям с диабетом следует избегать таких продуктов, как рафинированное зерно и сладкие напитки.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health, чтобы получить дополнительные советы.

Диабет — это хроническое заболевание, при котором организм не может правильно перерабатывать глюкозу — сахар, содержащийся в пище, который ваше тело превращает в энергию. Это вызывает повышенный уровень сахара в крови, который может повредить кровеносные сосуды и в конечном итоге привести к высокому кровяному давлению и повреждению нервов, если его не лечить.

Контроль диеты имеет решающее значение для управления диабет потому что он может помочь регулировать уровень сахара в крови для предотвращения осложнений, — говорит Джоселин Карам, доктор медицинских наук, директор отделения эндокринологии Медицинского центра Маймонида.Планы питания для людей с диабетом зависят от человека, но в целом Карам рекомендует:

Вот шесть лучших продуктов в этих категориях, которые могут помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

1. Фасоль

Попробуйте бургер из черной фасоли с цельнозерновой булочкой и авокадо для здорового ужина.ната_вкусидей/Getty Images

Фасоль содержит два основных компонента, которые делают ее полезной для людей с диабетом: клетчатку и белок. Ваше тело переваривает как клетчатку, так и белок медленнее, что снижает риск скачков сахара в крови, говорит Далия Гомес, доктор медицинских наук, представитель Ассоциации специалистов по лечению и обучению диабету (ADCES).

Что говорят исследования: Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что употребление в пищу фасоли, чечевицы и других бобовых помогает людям с диабетом 2 типа лучше контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечное заболевание .

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует добавлять в пищу сушеные бобы или консервированные бобы с пониженным содержанием натрия. Все бобы содержат клетчатку, но ADA утверждает, что следующие продукты лучше всего подходят для людей с диабетом:

  • Черная фасоль
  • Фасоль пинто
  • Фасоль
  • Фасоль

2. Темная листовая зелень 

Капуста — отличный вариант для людей с диабетом.Рон Левин / Getty Images

Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста, содержат витамин С и антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление. Хотя в большинстве случаев воспаление носит кратковременный характер, у людей с диабетом оно может быть хроническим, что увеличивает риск осложнений, таких как болезни сердца и проблемы с почками.

Эти овощи также содержат мало калорий и углеводов, что делает их хорошим выбором для контроля как уровня сахара в крови, так и веса, говорит Гомес.

Что говорят исследования: Анализ 2010 года показал, что употребление полутора дополнительных порций зеленых листовых овощей в день снижает риск диабет 2 типа на 14%.

Темная листовая зелень для людей с диабетом включает:

3. Жирная рыба

Лосось богат полезными для сердца омега-3 жирными кислотами.gbh007/Getty Images

Жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, типом ненасыщенного жира, который может улучшить здоровье сердца и уменьшить воспаление. Рыба также является отличным источником белка, говорит Карам.

Что говорят исследования: Небольшое исследование, проведенное в 2017 году, показало, что употребление жирной рыбы, такой как лосось, помогает контролировать уровень сахара в крови после еды лучше, чем употребление нежирной рыбы, такой как треска.

Помимо лосося, другие примеры жирной рыбы включают:

  • Сардины
  • Сельдь
  • Форель
  • Скумбрия
  • Тунец альбакор

4. Фрукты

Добавьте бананы в греческий йогурт для здорового завтрака.Рэйчел Хози

Фрукты богаты природным сахаром и углеводами, поэтому существует ошибочное мнение, что людям с диабетом следует их избегать. Тем не менее, высокое содержание витаминов и минералов делает их безопасным выбором, говорит Гомес.

Если у вас диабет, важно учитывать углеводы во фруктах как часть общего плана питания.

Клубника содержит антиоксиданты, называемые антоцианами, которые снижают уровень холестерина и улучшают уровень сахара в крови. Черника также реже вызывает скачки сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки.

Некоторые фрукты для людей с диабетом включают:

5. Гайки

Сделайте здоровую смесь из орехов, семян и сухофруктов.Эрик Фергюсон / Getty Images

Орехи являются хорошим источником полезных жиров, магния и клетчатки, говорит Гомес. Некоторые орехи и семена, такие как грецкие орехи и семена льна, также богаты омега-3 жирными кислотами.

Что говорят исследования: Обзор 2017 года показал, что частое употребление различных орехов может помочь подавить аппетит, снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови.

Примеры орехов для людей с диабетом включают:

  • Грецкие орехи
  • Миндаль
  • Фундук
  • Фисташки

6. Цельнозерновые

Замените белый рис на коричневый рис, чтобы контролировать уровень сахара в крови.vm2002/Getty Images

Цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и коричневый рис, предпочтительнее очищенных зерен, таких как белый хлеб, потому что они содержат больше клетчатки, говорит Карам.

Цельные зерна также богаты витаминами группы В, магнием, железом и фолиевой кислотой. Исследование 2016 года показало, что диета, богатая цельными зернами, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от диабета 2 типа.

Примеры цельного зерна для людей с диабетом включают:

  • Цельный овес
  • Киноа
  • Цельнозерновой ячмень
  • Фарро

Продукты, которых следует избегать при диабете

Еда на вынос

Некоторые продукты, такие как цельнозерновые продукты, жирная рыба, орехи и бобы, могут помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови. Увеличение потребления этих продуктов может помочь вам справиться с диабетом, но одна и та же диета не будет работать для всех.Специалист по обучению диабету или зарегистрированный диетолог может помочь вам разработать план, соответствующий вашим индивидуальным потребностям.

Здоровое питание при сахарном диабете | Северный Бристоль NHS Trust

Что такое диабет?

Диабет означает, что организм больше не может контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови. Наше тело вырабатывает инсулин (гормон), который позволяет организму использовать глюкозу в крови для получения энергии.

При постановке диагноза уровень глюкозы в крови был слишком высоким, потому что ваш организм либо не вырабатывал достаточного количества инсулина, либо, что чаще всего, использовал его неэффективно.

Цели данной брошюры

Люди с диабетом, у которых уровень глюкозы в крови, кровяное давление и содержание жиров в крови близки к нормальным, как правило, меньше страдают от долговременных проблем со здоровьем, чем те, у кого их уровень слишком высок.

Информация в этой брошюре призвана помочь вам:

  • Держите уровень глюкозы в крови близким к норме.
  • Держите кровяное давление близко к норме.
  • Держите уровень жиров в крови (например, холестерина) близким к норме.

Имеет ли значение, что я ем?

Да.То, что вы едите, влияет на уровень глюкозы и жира в крови, кровяное давление и вес.

Благодаря здоровому питанию и повышению физической активности некоторые люди избегают или откладывают необходимость приема лекарств от диабета.

Если у вас избыточный вес, похудение может помочь вам избежать или отсрочить необходимость приема лекарств.

Возможно, вам придется внести некоторые изменения в то, что вы едите и когда вы едите. Однако другие могут есть те же продукты, что и вы, потому что вам не нужно покупать специальные продукты.

Ключевые моменты здорового питания при диабете

  • Если у вас избыточный вес, попробуйте похудеть с помощью долгосрочных и устойчивых изменений.
  • Ешьте через равные промежутки времени в течение дня, т. е. во время завтрака, обеда и ужина. Не пропускайте приемы пищи.
  • Включайте крахмалистые продукты (углеводы) в каждый прием пищи (примерно от одной четверти до одной трети тарелки). Старайтесь есть примерно одинаковое количество в одно и то же время каждый день.
  • Ешьте как минимум две-три порции овощей каждый день.
  • Ешьте максимум 3 порции фруктов в день. Распределите эти порции в течение дня.
  • Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием жира.
  • Сократите употребление сахара, сладких продуктов и сладких напитков (включая смузи и фруктовые соки).
  • Употребляйте алкоголь умеренно.
  • Сократите потребление соли.
  • Специальные диабетические продукты не нужны.

Физическая активность

Старайтесь заниматься чем-то каждый день. Рекомендуется:

  • Каждую неделю уделяйте не менее 150 минут умеренным упражнениям, от которых у вас перехватывает дыхание, И силовым упражнениям два или более дней в неделю, которые задействуют все основные мышцы (ноги, бедра, спину, живот, грудь, плечи, руки). ).

ИЛИ

  • Стремитесь к активной деятельности не менее 75 минут в неделю И к силовым упражнениям два или более дней в неделю, которые задействуют все основные мышцы (ноги, бедра, спину, живот, грудь, плечи, руки). Энергичная деятельность заставляет вас дышать тяжело и быстро. Выполняя упражнения на этом уровне, вы не сможете сказать больше нескольких слов, не переводя дыхание.

ИЛИ

  • Сочетание умеренной и интенсивной аэробной активности каждую неделю. Одна минута активной деятельности дает те же преимущества для здоровья, что и две минуты умеренной активности.

Также не полезно сидеть в течение длительного периода времени. Советы по сокращению времени сидения включают в себя:

  • Стойте или ходите, когда разговариваете по телефону.
  • Подойдите к столу коллеги вместо того, чтобы писать по электронной почте или звонить.
  • Встаньте в поезд или автобус.
  • Поднимитесь по лестнице и по эскалатору.
  • Поменяйте время у телевизора на более активные занятия или хобби.

Активность может помочь поддерживать уровень глюкозы в крови на уровне, близком к нормальному.

Влияние физической активности на уровень глюкозы в крови

  • Физическая активность помогает израсходовать сахар из крови.
  • Если вы принимаете инсулин или некоторые таблетки для лечения диабета, физические упражнения могут привести к слишком низкому падению уровня сахара в крови. Возможно, вам придется внести некоторые изменения в то, что вы едите, или в ваши лекарства перед тренировкой. Попросите вашего диетолога или медсестру дать дополнительные рекомендации.

Планирование питания

На этой диаграмме показано идеальное количество различных продуктов в вашем рационе для тех, кто хочет поддерживать свой вес.

Крахмалистые продукты

Ешьте немного крахмалистых/углеводных продуктов с каждым приемом пищи. Ваше тело расщепляет эти крахмалистые продукты на глюкозу, которая вам нужна для получения энергии. Если вы едите примерно одинаковое количество крахмалистых продуктов во время еды, это помогает поддерживать более стабильный уровень глюкозы в крови.

Примеры:

  • Сухие завтраки: Каша, мюсли без добавления сахара, Special K, All Bran, Дробленая пшеница, Weetabix, Fruit and Fibre, Branflakes.
  • Рис: Вареный рис быстрого приготовления или рис басмати.Макаронные изделия: все виды.
  • Картофель: вареный или в мундире, а не чипсы.
  • Хлеб: в идеале многозерновой, зерновой или лаваш, овсяные или ржаные хрустящие хлебцы или крекеры.
  • Прочие злаки: пшеница булгур, ячмень, кускус или лебеда.

Фрукты и овощи

Стремитесь есть 2 или 3 порции фруктов в течение дня и по крайней мере 2 или 3 порции овощей или салата каждый день.

Порция фруктов:

  • 1 плод среднего размера e.грамм. яблоко, небольшой банан, груша, апельсин или нектарин.
  • 2 маленьких плода напр. сливы, абрикосы, чернослив, сацума, киви. 1 горсть ягодных фруктов, таких как клубника, малина.
  • 1 ломтик дыни или папайи, 1 большой ломтик ананаса или 2 ломтика манго.
  • 2 столовые ложки компотов/консервов без добавления сахара.
  • 1 маленький стакан несладкого фруктового сока (около 150 мл).
  • 10 крупных виноградин.
  • 1 столовая ложка сухофруктов e.грамм. изюм, изюм.

Порция овощей:

  • 2-3 столовые ложки вареных, сырых, замороженных или консервированных овощей или бобов с горкой.
  • Маленькая тарелка с салатом.

Фруктовые соки и фруктовые коктейли должны быть ограничены, даже если они помечены как несладкие или без добавления сахара, из-за высокого содержания натурального
сахара. Старайтесь ограничить потребление не более чем 150 мл (маленький стакан) в день. Порция объемом 150 мл может считаться максимум одной порцией фруктов и овощей.Из-за высокого содержания сахара они могут вызывать значительное повышение уровня глюкозы в крови.

Мясо, рыба, сыр, яйца, орехи и бобы

Каждый день выбирайте две небольшие порции из следующего списка.

  • Постное мясо — говядина, баранина, свинина, курица, индейка или другие альтернативы.
  • Свежая, замороженная или консервированная рыба, желательно не жареная.
  • Яйца, приготовленные без масла.
  • Сыр — нежирный мягкий сыр или небольшое количество твердого сыра.
  • Фасоль — печеная фасоль, фасоль, масляная фасоль, фасоль, борлотти, чечевица, нут и аналогичные бобы, тофу и другие продукты из сои.
  • Орехи, семена и арахисовое масло с пониженным содержанием жира в очень небольших количествах.

Примечание. Жирная рыба, такая как сардины, сардины, скумбрия, форель, лосось, сельдь или лосось, может защитить от сердечных заболеваний.

Стремитесь есть рыбу по крайней мере два раза в неделю, по крайней мере, с одной порцией жирной рыбы.

Жидкость

Старайтесь ежедневно выпивать не менее восьми чашек жидкости e.грамм. вода, чай, кофе, кабачки с низким содержанием сахара или калорий и диетические напитки.

Стремитесь к здоровому весу

Если у вас избыточный вес, ваше тело менее чувствительно к инсулину, который он вырабатывает (или который вы вводите). Потеря веса поможет вашему телу лучше реагировать на инсулин и может улучшить уровень глюкозы в крови.

  • Реальная потеря веса составляет около одного фунта/полкилограмма в неделю.
  • Чтобы похудеть, вам нужно уменьшить потребление калорий с пищей.Увеличение физической активности может помочь сбросить вес, но в меньшей степени, чем изменение диеты.
  • Многие люди теряют вес, просто сокращая потребление жирной и сладкой пищи.
  • Также может быть полезно внести изменения для уменьшения размеров порций.
  • Обычно лучше внести небольшие изменения в свои привычки в еде, которые затем могут стать постоянными, чем садиться на «аварийную» диету, которой вы не сможете долго придерживаться.
  • Будь активнее.Доведите до 30 минут ходьбы каждый день.
  • Если вам нужна дополнительная информация, обратитесь к своему диетологу.


Сладкие продукты и напитки

Старайтесь как можно меньше употреблять сладких продуктов и напитков. Сахар представляет собой концентрированную форму углеводов, и
может быстро повысить уровень глюкозы в крови.

Продукты, которых следует избегать

  • Сахар, добавляемый в напитки и крупы
  • Сахаросодержащие напитки
  • Обычные молочные напитки, такие как питьевой шоколад, солодовые молочные напитки
  • Сладкие пудинги и десерты, такие как бисквиты, пироги и пироги
  • Обычные молочные пудинги и десерты быстрого приготовления
  • Йогурты жирные, содержащие сливки
  • Желе обыкновенное
  • Фрукты консервированные в сиропе
  • Пакеты с сухофруктами

Продукты, которые можно попробовать вместо

  • Подсластители в таблетках или посыпке, такие как Canderel, Splenda, Hermesetas, Silver Spoon Sweetener, Truvia
  • Низкокалорийные, не содержащие сахара или диетические кабачки, газированные напитки и ароматизированные воды
  • Какао и подсластитель
  • Низкокалорийный питьевой шоколад
  • Низкокалорийные или не содержащие сахара десерты и молочные пудинги
  • 1 шарик мороженого
  • Нежирные натуральные или греческие йогурты
  • Желе без сахара
  • Свежие фрукты, фрукты, тушеные без сахара, или фрукты, консервированные в соке

Продукты с высоким содержанием жира и масла

Наличие диабета делает вас более склонным к сердечным заболеваниям.

Подумайте о том, чтобы быть осторожным с типом и количеством жиров, которые вы едите, потому что диета с высоким содержанием жиров, особенно насыщенных жиров, еще больше увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. Кроме того, если вы пытаетесь похудеть, продукты с высоким содержанием жиров также являются высококалорийными продуктами.

Способы снизить потребление жиров

Выбор продуктов питания

  • Готовые блюда и продукты быстрого приготовления могут содержать много жира.
  • Старайтесь больше готовить с нуля, чтобы знать, из чего состоит ваша еда.
  • Сравните этикетки с пищевой ценностью, чтобы выбрать сорта с низким содержанием жира.
  • Ешьте меньше пирогов, пирожков, чипсов, орехов, кукурузных или картофельных закусок и печенья.
  • Ограничьтесь жареным картофелем или чипсами до одного раза в неделю или реже.
  • Ограничьте сыр до 4 унций в неделю. Попробуйте обезжиренный сорт.
  • Используйте обезжиренное, 1% или полуобезжиренное молоко, а не цельное молоко.
  • Используйте томатные или овощные соусы для пасты, а не сливочные или сырные соусы.
  • Выбирайте обычную рыбу или рыбу в панировочных сухарях, а не рыбу в кляре.

Приготовление пищи

  • Экономно используйте все жиры, спреды и масла.
  • Готовьте пищу на гриле, запекайте в микроволновой печи или запекайте, а не жарьте ее.
  • Используйте обезжиренный йогурт вместо сливок при приготовлении пищи или десертах.
  • Перед едой удаляйте кожицу и видимый жир с мяса.

Виды жира

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови. То же самое делают гидрогенизированные растительные масла, которые используются в некоторых промышленных продуктах.

Ненасыщенные жиры, особенно мононенасыщенные жиры и рыбий жир, приносят больше пользы вашему здоровью.

Способы изменить тип жира, который вы едите

  • Сократите потребление насыщенных жиров и гидрогенизированных растительных масел.
  • Выберите маргарин с пометкой «с высоким содержанием мононенасыщенных соединений».
  • Используйте оливковое или рапсовое масло (растительное масло) для заправки салатов и при приготовлении пищи.

Жиры, которых следует избегать

  • сливочное масло
  • твердые маргарины
  • сало
  • кокосовая стружка
  • гидрогенизированное растительное масло
  • мясные жиры
  • сосиски
  • пирожки
  • молочные жиры, включая цельное молоко, жирный сыр, сливки и сметану

Жиры на выбор вместо

  • маргарины с пометкой «с высоким содержанием мононенасыщенных соединений» e.грамм. оливковое, рапсовое или овощное.
  • Рапсовое масло (растительное масло), оливковое масло, подсолнечное масло, соевое масло, жирная рыба

Примечание. Продукты, содержащие жиры и масла, обычно являются высококалорийными продуктами. Используйте экономно, если вы пытаетесь похудеть.

Осмысление маркировки пищевых продуктов

На этикетке продукта вы можете увидеть две вещи: список ингредиентов и панель информации о питании.

Ингредиенты перечислены в порядке веса.

Если первым или вторым ингредиентом является сахар, глюкоза, мед или сироп, то, скорее всего, это продукт с очень высокой концентрацией углеводов.

Если первыми ингредиентами являются масло, гидрогенизированное растительное масло, сливки или сыр, то, скорее всего, это пища с высоким содержанием жира.

Вы также можете посмотреть на панели информации о питании. На большинстве пищевых этикеток указаны цифры как для 100 г, так и для «порции» продукта. Посмотрите на цифру порции и сравните ее с таблицей ниже, чтобы понять, будете ли вы есть много или мало каждого компонента.

На 100 г продукта питания

сахара: много = больше 22.5г. Немного = менее 5 г.

Всего жира: много = более 17,5 г. Немного = менее 3 г.

Насыщенность: много = более 5 г. Немного = менее 1,5 г.

Соль: много = более 1,5 г. Немного = менее 0,3 г.

Подробнее о маркировке пищевых продуктов

«Без добавления сахара» означает, что в продукт не добавлялся дополнительный сахар, но он все же может содержать много натуральных сахаров.

«Пониженное содержание жира» / «Легкий» или «Легкий» означает, что продукт все еще содержит некоторое количество жира.Посмотрите на панель информации о питании, чтобы узнать, сколько жира содержится в той порции, которую вы собираетесь съесть.

Во многих продуктах с пониженным содержанием жира жир заменяется дополнительным сахаром. Проверьте этикетку. У сахара есть и другие названия, например, сахар. глюкозный сироп, мальтоза и т. д.

Подсластители

В идеале нужно привыкнуть к меньшему количеству сладкой пищи. Если вам нужно использовать подсластитель, то подойдет большинство таблетированных и жидких подсластителей.

Также подходят порошкообразные подсластители, содержащие аспартам, ацесульфам калия, сахарин или сукралозу e.грамм. Кандерел, Серебряная ложка, Трувия, Спленда.

Используйте наименьшее количество подсластителя и старайтесь использовать различные подсластители. Например, если у вас есть газированный напиток, содержащий аспартам (Nutrasweet), используйте подсластитель в таблетках на основе сахарина или ацесульфама калия.

Специальные диабетические продукты

Покупка специальных диабетических продуктов ничего не даст. Они часто содержат много калорий и могут быть дорогими.

Продукты, содержащие сорбит, маннит, ксилит или изомальт, могут вызывать расстройство желудка.

Вместо этого используйте обычные продукты с низким содержанием сахара.

Алкоголь

Всем рекомендуется пить только умеренно. Это означает употребление не более 14 единиц в неделю на регулярной основе для мужчин и женщин. Лучше всего распределить эти единицы алкоголя на три или более дней. Вы также должны стремиться проводить несколько дней без алкоголя каждую неделю.

Примеры содержания алкоголя:

  • Небольшой бокал для вина (175 мл) = 2 шт.
  • Большой бокал вина (250 мл) = 3 шт.
  • Пинта менее крепкого (менее 4%) лагера/пива/сидра = 2 единицы
  • Пинта более крепкого (более 5%) лагера/пива/сидра = 3 единицы
  • Бутылка Alcopop (275 мл) = 1 шт.5 шт.
  • Маленькая порция крепкого алкоголя (25 мл) = 1 шт.

Наконечники

  • Выбирайте сухие или средние напитки, а не сладкие.
  • Используйте миксеры без сахара.
  • Никогда не пейте натощак. Алкоголь может снизить уровень сахара в крови на несколько часов после этого, а иногда может привести к слишком низкому уровню сахара в крови.
  • Избегайте пива и лагеров с низким содержанием сахара или крепких сортов пива и лагеров, так как они имеют более высокое содержание алкоголя.
  • Будьте осторожны со слабоалкогольным пивом, лагером и вином. Иногда они имеют высокое содержание сахара, что может повысить уровень сахара в крови.

Для получения дополнительной информации о содержании алкоголя в напитках обратитесь к своему диетологу.

Особые случаи

Случайное празднование не причинит долговременного вреда. Ваша повседневная еда важнее.

Если вы время от времени принимаете сладкие продукты, то лучше всего принимать их как часть еды или перед физической активностью.

Соль

Большинство людей потребляют с пищей гораздо больше соли, чем необходимо их организму.

Если у вас высокое кровяное давление, вы можете снизить его, принимая меньше соли.

  • Используйте меньше соли при приготовлении пищи.
  • Избегайте добавления соли в пищу.
  • Сократите употребление соленых продуктов, таких как сыр, мясные полуфабрикаты и готовые блюда.
  • Избегайте заменителей соли, таких как Lo-Salt.

Запросите дополнительную информацию о том, как есть меньше соли.

Идеи для блюд

Завтрак

  • Хлопья или каша с полуобезжиренным молоком.
  • Хлеб или тост с небольшим количеством маргариновой пасты и небольшим количеством джема, мармелада или пикантной пасты.
  • Мюсли без добавления сахара и натуральный йогурт.
  • 2 омлета, помидоры на гриле и грибы с ломтиком зернового хлеба.

Быстрое питание

  • Бутерброды с салатом и рыбными консервами, нежирным мясом или яйцами.
  • Чечевичный или овощной суп и булочка.
  • Картофель в мундире с начинкой из печеных бобов, творога или тунца, подается с салатом.
  • Тост с печеной фасолью, яйцом, рыбными консервами, сыром, помидорами или грибами.
  • Копченая скумбрия на лаваше с сельдереем, огурцом и перцем.

Основные блюда

  • Нежирное жаркое с отварным или жареным картофелем и овощами на выбор.
  • Паста с томатным соусом и тарелкой салата.
  • Рыбный или домашний пирог, подается с горошком или зеленью.
  • Карри из овощей или нежирного мяса с рисом и салатом.
  • Спагетти болоньез из очень нежирного фарша, подается с салатом.
  • Рагу и запеканки из нежирного мяса и овощей.

Пудинги

  • Небольшая тарелка салата из свежих фруктов.
  • Йогурт с низким содержанием жира и сахара.
  • Компот и заварной крем без добавления сахара.
  • Фрукты, консервированные в натуральном соке.
  • Желе без сахара.

Между приемами пищи

Если вам нужно похудеть, старайтесь не перекусывать между приемами пищи или ешьте фрукт.

Если вам не нужно худеть выбирайте из:

  • хлеб
  • тост
  • крекеры
  • кексы
  • простые лепешки
  • оладьи
  • кексы
  • сухие завтраки
  • свежие фрукты
  • обезжиренный йогурт
  • простое печенье
  • нарезанные овощи

Порции должны быть небольшими.

Напитки

  • Вода.
  • Чай, кофе (без сахара).
  • Низкокалорийные или без добавления сахара кабачки, газированные напитки или ароматизированная вода.

Примечание: будьте осторожны с фруктовым соком. Он может быть помечен как «без добавления сахара», но все же содержит много натуральных сахаров, которые могут оказывать большое влияние на уровень глюкозы в крови.

Если вам или человеку, за которым вы ухаживаете, нужна помощь в чтении этой брошюры, обратитесь за советом к сотруднику.

Как с нами связаться:

North Bristol NHS Trust
Выход 10, уровень 6
Brunel building
Bristol BS10 5NB

См. ваше письмо о встрече, чтобы узнать номер телефона, по которому вы можете задать любые вопросы.

www.nbt.nhs.uk/diabetes

© North Bristol NHS Trust. Это издание опубликовано в апреле 2021 г. Обзор должен быть опубликован в апреле 2023 г. NBT002947

диабетических продуктов и планов диеты | Лечение диабета

Пища оказывает прямое влияние на уровень глюкозы в крови.Некоторые продукты повышают уровень глюкозы в крови больше, чем другие. Важной частью лечения диабета является знание того, что и сколько есть, а также соблюдение плана питания, который соответствует вашему образу жизни и помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Три основных питательных вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, — это углеводы (углеводы), белки и жиры.

 

Углеводы (углеводы)

 

Углеводы — это крахмалы, сахар и клетчатка, содержащиеся в таких продуктах, как зерновые, фрукты, овощи, молочные продукты и сладости. Они повышают уровень глюкозы в крови быстрее и выше, чем другие питательные вещества в продуктах: белки и жиры.Знание того, какие продукты содержат углеводы, и количество углеводов в еде полезно для контроля уровня глюкозы в крови. Углеводы из здоровых источников, таких как овощи, фрукты и цельные зерна (с высоким содержанием клетчатки), предпочтительнее, чем углеводы из источников с добавлением сахара, жира и соли.

 

Белки

 

Белки являются необходимой частью сбалансированной диеты и могут уберечь вас от чувства голода. Они не повышают уровень глюкозы напрямую, как углеводы. Тем не менее, чтобы предотвратить увеличение веса, используйте контроль порций с белками.У людей с диабетом 2 типа белок ускоряет работу инсулина, поэтому не рекомендуется лечить низкий уровень сахара в крови протеиновыми коктейлями или смесями. Употребление 15 граммов* быстродействующих углеводов, содержащих глюкозу, таких как сок, другие подслащенные напитки, глюкозный гель или таблетки, является предпочтительным способом лечения низкого уровня сахара в крови.

 

Жиры

 

Жиры являются необходимой частью сбалансированного питания, особенно полезные жиры из жирной рыбы, орехов и семян. Они не повышают уровень глюкозы в крови, но содержат много калорий и могут вызвать увеличение веса.

Старайтесь включать все три питательных вещества, чтобы сбалансировать свое питание.

 

Выбор здоровой пищи

 

Ваш диетолог или преподаватель диабета может помочь вам разработать план питания, который подходит именно вам и соответствует вашему образу жизни. Здоровое питание при диабете – это здоровое питание для всей семьи.

Вот несколько рекомендаций по здоровому питанию:

  • Наслаждайтесь регулярными приемами пищи с правильным размером порций. Ваш лечащий врач может помочь вам научиться выбирать здоровую пищу и правильно выбирать размер порций.
  • При каждом приеме пищи ешьте разнообразные продукты, богатые питательными веществами, включая полезные жиры, нежирное мясо или белки, цельнозерновые и нежирные молочные продукты в порциях соответствующего размера.
  • Как можно чаще выбирайте продукты, богатые клетчаткой, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты (хлопья с отрубями, макаронные изделия из цельной пшеницы, коричневый рис).
  • Попробуйте альтернативу мясу, например, чечевицу, бобы или тофу.
  • Выбирайте жидкости без калорий, такие как несладкий чай, кофе или вода.
  • Выбрать заменители сахара.
  • Выберите варианты с низким содержанием соли.

 

Визуализация размера порции еды: все в ваших руках

 

Ваш выбор продуктов и их количество зависит от уровня глюкозы в крови. Если вы едите больше, чем вам нужно, уровень глюкозы в крови повысится. Чтобы помочь справиться с диабетом, важно уметь контролировать порции. К счастью, у вас уже есть некоторые инструменты — ваши руки.

Канадская диабетическая ассоциация предлагает использовать этот справочник по размеру порции:
 

Источники:

 

* МедлайнПлюс.Правило 15/15. Национальный институт здоровья (NIH)/США Библиотека медицины. Бетесда, Мэриленд. Последнее посещение онлайн 24 сентября 2019 г.

Американская диабетическая ассоциация. (ADA) Стандарты медицинской помощи при диабете–2019. Уход за диабетом 2019; 42, Доп. 1. Последний доступ в Интернете 24 сентября 2019 г.

. Руководство по порциям

Канадской диабетической ассоциации (CDA): Ваши руки могут быть очень полезны при оценке порций. Последнее посещение онлайн 24 сентября 2019 г.

Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек: подсчет углеводов и диабет.Последнее посещение онлайн 24 сентября 2019 г.

Диабетическая диета

: что есть

[Обновлено 10 мая 2018 г.]

ДИАБЕТНАЯ ДИЕТА: ОБЗОР

1. Поддержание хорошего уровня глюкозы в крови имеет важное значение, а углеводы имеют тенденцию повышать уровень глюкозы в крови у диабетиков.

2. Ограничьте потребление сахара и углеводов. См. полный список продуктов, содержащих углеводы, ниже, а также продукты, которые вы должны есть при диабете.

3. Планируйте приемы пищи и перекусы заранее и распределяйте их в течение дня, чтобы лучше контролировать уровень сахара в крови.

Одной из самых больших проблем, с которыми сталкиваются многие люди, когда узнают, что у них диабет, является выяснение того, что они могут есть и когда. К счастью, здоровое питание при диабете 1 или 2 типа (или преддиабете) существенно не отличается от того, как мы все должны питаться. Диета для диабетиков включает одни и те же здоровые продукты — цельнозерновые, красочные некрахмалистые овощи, цельные фрукты, нежирный белок, рыбу, нежирные молочные продукты, орехи и полезные жиры — рекомендуемые для всех.

«Если у вас предиабет или диабет, прием пищи может (и должен быть) приятным», — подчеркивает Дениз Артурс, доктор медицинских наук, клинический диетолог/нутрициолог Центра питания Фрэнсис Стерн в Медицинском центре Тафтса. «В прошлом диабетические диеты были довольно жесткими. Сегодня рекомендации Американской диабетической ассоциации (ADA) сосредоточены на здоровом питании, которое включает в себя разнообразные богатые питательными веществами продукты в соответствующих размерах порций, чтобы помочь вам достичь своих целей по весу».

Здоровая масса тела и диабет:

В основе рекомендаций по питанию при диабете лежит важность соблюдения плана питания, полезного для сердца, и поддержания здорового веса тела.Люди с диабетом имеют в два-три раза больший риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечный приступ и инсульт, по сравнению с людьми без диабета.

Чтобы узнать больше, см.: Здоровые жиры снижают риск диабета

Умеренная потеря веса, если у вас есть лишний вес, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это также может задержать прогрессирование от преддиабета до диабета 2 типа. «У людей с предиабетом или диабетом 2 типа, которые имеют избыточный вес или страдают ожирением, потеря не менее 5%, а в идеале 7% или более массы тела (и поддержание этой потери) может значительно улучшить контроль уровня сахара в крови», — говорит Артурс.Когда уровень сахара в крови лучше контролируется, вы тоже чувствуете себя лучше.

Углеводы и контроль уровня сахара в крови:

Углеводы находятся в центре внимания при планировании питания при диабете. Это связано с тем, что углеводы, которые вы едите, в конечном итоге расщепляются и превращаются в глюкозу в организме (если они не потребляются напрямую в виде глюкозы), что повышает уровень сахара в крови, также называемый глюкозой в крови. При диабете 1 типа полностью отсутствует инсулин, необходимый для снижения уровня сахара в крови, а при диабете 2 типа организм не вырабатывает достаточного количества инсулина, и клетки организма недостаточно реагируют на него.

«Это не означает, что человек должен полностью избегать продуктов, содержащих углеводы; они являются важным источником энергии, необходимых питательных веществ и клетчатки», — говорит Артурс. «Но вам нужно обратить внимание на количество и время». Для этого нужно знать, какие продукты содержат углеводы, а какие нет (см. «Углеводные продукты» справа).

«Углеводные продукты, которые мы рекомендуем людям с диабетом, — это те, которые наименее очищены или обработаны, потому что они, как правило, мягче влияют на уровень сахара в крови», — говорит Артурс.Например, овсяные хлопья (зерна овса просто разбиты на несколько кусочков) или овсяные хлопья — лучший выбор, чем овсяные хлопья быстрого приготовления, особенно если они ароматизированы и подслащены.

«Однако это не означает, что вы никогда не сможете съесть кусок пирога или порцию мороженого, — говорит Артурс. «Эти продукты могут поместиться в небольших порциях, но они должны быть лакомством, а не повседневными продуктами». Если вы знаете, что собираетесь съесть шарик мороженого, например, на праздновании дня рождения, то пропустите продукты, богатые углеводами, которые вы обычно едите во время этого приема пищи, такие как булочки или картофельное пюре.Это может помочь предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови.

Целевые уровни сахара в крови для диабетиков

«Если люди с диабетом проверяют уровень сахара в крови с помощью глюкометра, это помогает им определить индивидуальную реакцию организма на то, что они едят», — говорит Артурс.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует следующие общие целевые показатели уровня сахара в крови при диабете, но ваш лечащий врач может изменить их в зависимости от ваших индивидуальных потребностей.

После пробуждения и перед едой: 80–130 мг/дл

Через 2 часа после начала приема пищи: Менее 180 мг/дл

Лучшие продукты при диабете:

Размышляя о диете для диабетиков, Артурс советует вам в первую очередь обратить внимание на то, как вы обычно питаетесь.Некоторые из ваших приемов пищи в основном богаты углеводами и мало что еще? Вы стремились к балансу различных видов пищи во время еды, например, некрахмалистых овощей, цельного зерна, нежирного белка и небольшого количества полезного для сердца жира?

«Контролируемые исследования показывают, что употребление большего количества полезных жиров, в частности полиненасыщенных жиров из растений и растительных масел (таких как соевое, кукурузное и другие жидкие растительные масла), приводит к лучшему контролю уровня сахара в крови и повышению чувствительности к инсулину», — говорит Дариуш Мозаффарян, доктор медицинских наук. , доктор медицинских наук, декан школы Фридмана Тафтса.«Также рассмотрите продукты, богатые пробиотиками, такие как йогурт. Новые научные данные предполагают, что они также могут поддерживать контроль уровня сахара в крови, возможно, за счет поддержания здоровой микробиоты кишечника (хорошие бактерии), но необходимы дополнительные исследования». Конечно, помните, что если вы увеличиваете один компонент в своем плане питания, уменьшите другой, чтобы общее потребление калорий не превышало ваших потребностей.

Не упускайте из виду напитки при оценке. Вы пьете пустые калории, сладкие углеводы, такие как газировка? ADA рекомендует избегать подслащенных сахаром напитков, чтобы помочь контролировать вес и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и жировой болезни печени (также распространенного спутника диабета 2 типа).Даже употребление 100% фруктового сока может затруднить контроль уровня сахара в крови и риск ожирения печени. Лучший выбор — это цельные фрукты, которые поставляются в натуральных упаковках с контролируемым количеством порций и содержат клетчатку для замедления пищеварения.

Одним из подходов, который может помочь вам составить рекомендации по питанию, является метод диабетической пластины (на фото выше). Если вы уже используете Tufts MyPlate для пожилых людей, планирование того, что положить на тарелку при диабете, не сильно отличается. Основное изменение заключается в том, что фрукты убираются с тарелки в качестве дополнительного десерта, если это позволяет план питания, а их место на тарелке занимают некрахмалистые овощи.Такой подход позволяет легко планировать здоровое питание и не переусердствовать с мясными и крахмалистыми продуктами.

В дополнение к типам и количеству углеводов доказательства и рекомендации, такие как Американской диабетической ассоциации , поддерживают акцент на общем выборе более здоровой пищи. Метод диабетической тарелки легко приспосабливается к здоровому питанию, такому как средиземноморская диета, которая богата продуктами и полезными жирами и белками, особенно биоактивными продуктами с минимальной обработкой (теми, которые богаты фитохимическими веществами и другими полезными микроэлементами), такими как некрахмалистые овощи. , фрукты, орехи, бобовые (бобы) и рыба.

Было показано, что средиземноморская диета не только снижает риск развития диабета 2 типа, но и недавний обзор клинических испытаний, опубликованный в Европейском журнале клинического питания , показал, что диета связана с улучшением контроля уровня сахара в крови, массы тела, артериального давления. , уровень холестерина и триглицеридов в крови по сравнению с контрольной диетой (которая охватывала диапазон, включая низкожировую диету, от низкоуглеводной до высокоуглеводной или просто обычные пищевые привычки) у людей с диабетом 2 типа.

Подсчет углеводов и диабет:

Если вы готовы перейти на новый уровень планирования питания при диабете, вы можете подсчитать количество углеводов в граммах или порции углеводов, что иногда называют подсчетом углеводов, в дополнение к планированию сбалансированной тарелки с продуктами, богатыми питательными веществами.Ищите граммы углеводов в продуктах, используя этикетки с пищевой ценностью, информацию о питании в рецептах, книги, веб-сайты ресторанов, приложения для смартфонов и онлайн-базы данных о продуктах питания, такие как USDA или ADA.

При планировании питания при диабете одна углеводная «порция» или «выбор» содержит в среднем 15 граммов углеводов. Итак, если вы едите английский кекс, содержащий 30 граммов углеводов, это считается за 2 порции углеводов.

Сколько порций углеводов следует съедать за едой или закуской? Используйте «Бюджет подсчета углеводов» в качестве общего руководства, но лучше всего его определить с помощью зарегистрированного диетолога или преподавателя диабета, учитывая размер вашего тела, уровень активности и цели по весу (и режим инсулина, если применимо).Эти эксперты также могут помочь вам освоить подсчет углеводов.

Как насчет того, чтобы перейти на низкоуглеводную диету? «И врачи, и общественность все больше интересуются диетами с очень низким содержанием углеводов (например, от 10 до 15% или меньше калорий из углеводов)», — говорит Мозаффарян. «Предполагая, что в вашем общем рационе много биоактивных продуктов с минимальной обработкой и полезных жиров и белков, вместе с вашим врачом можно рассмотреть диету с очень низким содержанием углеводов».

Бюджет подсчета углеводов для диабетиков

Общие рекомендации по порции углеводов:

Женщины: 3-4 порции углеводов за один прием пищи; 1 порция углеводов на перекус

Мужчины: 4-5 порций углеводов за один прием пищи; 1 или 2 порции углеводов на перекус

Чтобы узнать больше, см.: Выберите правильные углеводы, чтобы контролировать риск диабета

Продукты, содержащие углеводы, которые следует ограничить

– Зерновые продукты, такие как хлеб, выпечка, хлопья, крекеры, блины, рис, лепешки и макаронные изделия

– Крахмалистые овощи и бобовые (фасоль), такие как белый картофель, сладкий картофель, кукуруза, пастернак, кабачки, горох и чечевица

– Некрахмалистые овощи (минимум углеводов), такие как спаржа, брокколи, морковь, цветная капуста, огурцы, стручковая фасоль и листовая зелень

– Фрукты и фруктовые соки

– Молоко, заменители молока и йогурт

– Семена, орехи и несладкие масла из орехов или семян (минимум углеводов)

– Сладкие напитки, такие как обычная газировка, спортивные напитки и энергетические напитки

– Некоторые приправы, такие как желе, соус для барбекю, кетчуп и многие заправки для салатов

– Подсластители, такие как сахар, мед, концентрированный фруктовый сок, кленовый сироп и кукурузный сироп

– Сладости, такие как мороженое, пирожные и конфеты

Продукты, практически не содержащие углеводов, включают простое мясо, птицу, рыбу, яйца, сыр, оливки, масляные пасты, сметану, майонез, растительные масла и кулинарный жир.Проверьте этикетки, чтобы быть уверенным.

Диабет Планирование питания:

Соблюдайте регулярное время приема пищи, распределенное в течение дня (и скоординированное с лекарствами от диабета и режимами инсулина, если это применимо). Есть ли у вас закуски или нет, зависит от вас и будет зависеть от того, в какое время вы едите пищу, и должно быть согласовано с вашими целями по весу. Если вы завтракаете в 9 утра и обедаете в полдень, вам, вероятно, не нужен утренний перекус. Но если вы не едите снова до 18:00, перекус в середине дня может помочь контролировать чувство голода и уровень сахара в крови.

«Сахар в крови повышается после еды (и перекусов), поэтому сокращение времени приема пищи дает шанс снизить уровень сахара в крови между приемами пищи», — говорит Артурс. «Также важно не есть слишком много за раз. Людям с диабетом было бы очень трудно контролировать уровень сахара в крови, если бы они ели один раз в день и не ели в другое время. Сахар в крови будет очень высоким после обильной еды». В долгосрочной перспективе высокий уровень сахара в крови может увеличить риск связанного с диабетом повреждения кровеносных сосудов, таких как сердечно-сосудистая система, глаза и почки.

Не пропускайте завтрак, так как утренний прием пищи может быть особенно полезен для контроля уровня сахара в крови. Согласно исследованиям, пропуск завтрака постоянно связан с более высоким уровнем A1C (показатель среднего уровня сахара в крови в течение примерно 3 месяцев) при диабете 2 типа.

Итак, независимо от того, являетесь ли вы новичком в лечении диабета или занимаетесь им некоторое время, с точки зрения диеты вы можете многое сделать, чтобы помочь себе жить с диабетом. Вам не нужно осваивать рекомендации по диабету за одну ночь, и многие практикующие врачи готовы помочь.

Узнать больше:

Diabetes Care , январь 2017 г.

PLOS Медицина , июль 2016 г.

Европейский журнал клинического питания , ноябрь 2015 г.

Diabetes Care , октябрь 2015 г.

Диета при диабете: 6 полезных продуктов для контроля уровня сахара в крови | Здоровье

Неправильный выбор продуктов питания в сочетании с малоподвижным образом жизни может значительно увеличить риск развития диабета 2 типа. Жареная пища, пища с высоким содержанием углеводов и сахара может нравиться вкусовым рецепторам, но в значительной степени способствует риску инсулинорезистентности и диабета 2 типа.Наш нынешний образ жизни подвергает нас большому риску заболеть сахарным диабетом, но мы можем снизить вероятность нарушения обмена веществ, делая правильный выбор продуктов питания и употребляя в пищу продукты, богатые клетчаткой, белком, антиоксидантами, которые на самом деле могут действовать как защитный барьер против диабета. ожирение и многие подобные болезни образа жизни. (Также прочтите: Простые советы Аюрведы, которым вы должны следовать, чтобы избавиться от преддиабета) молочные продукты являются одними из лучших продуктов для людей с диабетом.

Люди с диабетом не должны полностью отказываться от продуктов, которые им нравятся. Балансирование порций и прием пищи через регулярные промежутки времени могут быть эффективными для поддержания уровня глюкозы в крови.

«Здоровая пища и сбалансированная диета могут помочь в повышении уровня сахара в крови, а также в поддержании его на желаемом целевом уровне. Вам нужно искать варианты, которые являются здоровыми и с низким содержанием углеводов», — говорит Суджата Шарма, диетолог и специалист по диабету. тренер, BeatO.

Диетолог также предлагает список продуктов, которые помогут повысить уровень сахара в крови.

• Цельные зерна: Они богаты витаминами и минералами, а также являются отличным источником клетчатки. Они содержат сложные углеводы и требуют времени для переваривания, что приводит к низким скачкам сахара. Некоторые примеры: черная пшеница, ячмень, овес, лебеда, раги.

• Зеленые листовые овощи: Они богаты витаминами и минералами и имеют более высокое содержание клетчатки. Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, салат, листья амаранта, содержат мало углеводов и калорий. Вы можете попробовать включить их перед едой в виде салатов и супов.

Зеленые листовые овощи (Pixabay)

• Орехи: Орехи являются хорошим источником полезных жиров. Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, богаты жирными кислотами омега-3 и омега-6. Жареные лисьи орехи или горсть поджаренных орехов — хороший вариант перекуса.

• Рыба, курица, яйца: Рыба является богатым источником омега-3 жирных кислот и эфирного масла. Курица, яйца и рыба являются хорошим источником белка и содержат сложные углеводы. Попробуйте запечь или приготовить на гриле, чтобы избежать лишних калорий. Белок помогает обуздать приступы голода, давая чувство сытости на долгие часы.

• Йогурт и творог: Они являются хорошим источником белка, кальция и витамина D. Попробуйте выбирать продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Мятная пахта и ягоды с нежирным йогуртом — хорошие варианты перекуса.