31Авг

Пошаговый рецепт торта медовик: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Торт Медовик со сметанным кремом

Торт «Медовик» со сметанным кремом готовится из незамысловатых продуктов, которые свободно продаются в любом магазине, а зачастую они всегда есть у хозяйки под рукой. Время приготовления около 1 часа.

Тесто получается не очень густое. Его не нужно раскатывать, тесто наносится ложкой или лопаткой на плоскую форму для выпечки или на пергамент. Большую часть времени занимает подготовка теста для коржей.

Далее происходит все быстро: один корж готовится 5-7 минут. Выпекаются коржи и смазываются хорошенько сметанным кремом: теплые или остывшие – не принципиально. Получается очень симпатичный в разрезе тортик, который просто тает во рту.

Ингредиенты для коржей:

  • мука – 2 стакана;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 штуки;
  • мед – 2-3 ст. ложки;
  • сода – 1чайная ложка (уксусом гасить не нужно).

Ингредиенты для крема:

  • сметана – 400 грамм;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • ванильный сахар – 1чайная ложка.

Приготовление

1. На водяной бане растапливаем сливочное масло и засыпаем в него сахар. Перемешиваем.

2. Добавляем мед. Чтобы вкус был ярко выраженным медовым, добавьте 3 ст. ложки меда жидкого, или 2 с горкой – засахарившегося. Но можно положить на 1 ложку меньше. Перемешиваем и ждем, когда сахар растает.

3. Добавляем соду и перемешиваем.

4. Мед начинает гасить соду и наша смесь начинает светлеть, а также увеличиваться в объеме. Реакция произошла – можно снимать сладкую массу с водяной бани.

5. Взбиваем вилкой или венчиком яйца. Не обязательно для этого брать миксер.

6. Когда наша смесь из сахара, меда и соды остынет до теплого состояния, можно соединить с яйцами. Перемешиваем.

7. Добавляем муку.

8. Тесто легко замешивается и получается без комочков.

9. Тесто наносим ложкой или лопаткой на форму тонким слоем. Хорошенько размазываем. У меня на корж круглой формы, диаметром 22-23 см, уходила 1 ст. ложка теста с большой горкой. Не переживайте, если слой покажется вам очень тонким – в процессе приготовления тесто набухает.

10. Получилось 7 вот таких тоненьких темных коржиков. Взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Смазываем каждый корж кремом и даем пропитаться часов 5-7.

11. В разрезе получается он вот таким. Приятного аппетита!

Видео: Самый ВКУСНЫЙ и БЮДЖЕТНЫЙ рецепт торта «Мадовик»

Приятного аппетита!

Торт «Медовик» со сметанным кремом — пошаговый рецепт с фото

1 смешиваем сахар, сливочное масло и мед.

Для начала ставим на средний огонь глубокую кастрюлю, наполненную наполовину обычной проточной водой. Доводим жидкость до кипения – это будет водяная баня.
Затем кладем в глубокую миску нужное количество сливочного масла, сахара и меда. Спустя некоторое время устанавливаем ее на кастрюлю с кипящей водой.
Помешивая продукты столовой ложкой, растапливаем их до полного растворения сахарного песка.
Когда они примут однородную жидкую консистенцию, добавляем в миску пищевую соду. Варим смесь на водяной бане еще минуту.
2 готовим тесто.

Затем при помощи кухонного полотенца снимаем миску с водяной бани, ставим на кухонный стол и добавляем в нее куриные яйца.
Очень быстро смешиваем их с «медовой» смесью венчиком до однородной консистенции. После добавляем к этим продуктам просеянную пшеничную муку.

Замешиваем густое, слегка липкое тесто. Затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут
.
3 формируем коржи для торта.

Через 30 минут включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
Затем застилаем половину кухонного стола листом пекарской бумаги и посыпаем ее тонким слоем пшеничной муки, также присыпаем мукой вторую половину столешницы.
Достаем из холодильника тесто, выкладываем его на муку и делим на 8 — 9 равных частей при помощи металлического кухонного шпателя.

Берем порцию теста, кладем ее на средину пекарского листа и раскатываем при помощи скалки в круглый пласт толщиной до 2 – 3 миллиметров.
Затем укладываем на раскатанное тесто обычную крышку от большой кастрюли и ножом обрезаем лишние кусочки мучного полуфабриката, таким образом, формируя ровный круг.
Обрезки теста откладываем в сторону, они понадобятся позже.
4 выпекаем коржи для торта.

Перетягиваем пекарскую бумагу с мучным пластом на противопригарный противень и отправляем его в разогретую духовку на 4 — 5 минут.
Коржи готовятся очень быстро, поэтому время выпечки может меняться в зависимости от температуры и вида плиты. Пока выпекается первая основа для торта, тем же способом формируем вторую основу.
Через 4 – 5 минут надеваем на руки кухонные прихватки, достаем противень из духовки и ставим его на разделочную доску, предварительно уложенную на столешницу.
Аккуратно поддеваем готовый корж кухонной лопаткой и перекладываем его на металлическую решетку.

Убираем с противня лист пекарской бумаги, перетягиваем на него второй лист с сырым мучным пластом и отправляем его снова в духовку. Если духовка большая, можно выпекать одновременно 2 – 3 пласта.
К концу приготовления коржей останется небольшой кусочек теста – обрезки. Скатываем их в шар, также раскатываем и выпекаем 5 – 6 минут до темно-бежевого цвета.
Основы для торта перекладываем на разделочную доску и прикрываем кухонным полотенцем, оставляя небольшую щель в 10 – 12 сантиметров. Это надо сделать для того, чтобы они не засохли.
Последний пласт из испеченных «обрезков» теста кладем на кухонный стол, измельчаем его скалкой в крошку и перекладываем ее в глубокую тарелку.
5 готовим крем.

Коржи готовы, пора приступать к приготовлению крема. В глубокую миску кладем жирную сметану, всыпаем сахарный песок и ставим ее под лопасти миксера.
Включаем кухонный прибор на маленькую скорость и начинаем смешивать продукты. Постепенно увеличиваем обороты миксера до самого высокого уровня и взбиваем сметану до полного растворения сахарных крупинок.
На приготовление крема уйдет примерно 15 – 20 минут, с учетом того, что кухонный прибор будет «отдыхать» в течение этого времени 2 – 3 раза по 2 минуты.
7 подаем торт «Медовик» со сметанным кремом.

Торт «Медовик» со сметанным кремом подают в охлажденном виде. Перед сервировкой его нарезают на 8 – 12 порционных кусочков и раскладывают их по десертным тарелкам.

Эту вкуснятину приятно смаковать с горячим чаем, кофе, теплым молоком или какао. Вкусно, быстро и недорого!
Приятного аппетита!

– По желанию каждый смазанный слой торта можно посыпать измельченными орехами или пропаренными сухофруктами: курагой, черносливом, изюмом, вяленой клубникой и многим другим.

– Иногда в тесто или крем добавляют ванильный сахар, эта пряность придает готовому изделию более утонченный, насыщенный аромат.

– Вместо посыпки из «обрезков» теста вы можете использовать измельченное в крошку печенье, орехи, шоколад, нарезанные сухофрукты или овсяные хлопья.

– Вместо соды можно использовать 2 пакетика пищевого разрыхлителя.

Медовик домашний — простой пошаговый рецепт приготовления торта

шаг 1Начинаем замешивать тесто. Для этого в миску выбиваем два яичка, добавляем к ним 150 грамм сахара, а также три столовых ложки меда. Все это взбиваем при помощи миксера до состояния пены. Только вот делаем это на водяной бане. Это означает, что в глубокой кастрюле мы доводим воду до кипения, а затем помещаем более маленькую миску в эту кастрюлю. Только вот миска не должна дном доставать до самой воды.

шаг 2Добавляем в тесто пятьдесят грамм сливочного масла и продолжаем его взбивать.

шаг 3Теперь отправляем в тесто пару столовых ложечек молока, а также полторы чайных ложки пищевой соды и взбиваем его дальше.

шаг 4Тесто держим на водяной бане до тех пор, пока оно не увеличится в размерах в несколько раз.

шаг 5Можем теперь снимать тесто с водной бани и начинать вводить в него муку. Сначала добавим около трехсот грамм, а затем ориентируемся по его консистенции. Если необходимо добавьте еще муки. В итоге тесто должно получиться пластичным и мягким.

шаг 6Возьмите кусочек теста и раскатайте его. Делайте это на квадрате пергаментной бумаги, на которой будущий корж можно сразу же и запечь.

шаг 7Придать коржу круглую форму можно при помощи крышки. Ее мы размещаем на раскатанном пласте теста. По ее контуру отсекаем все лишнее при помощи ножа. Обрезки теста с пергамента убираем.

шаг 8Выпекать коржи следует при ста восьмидесяти градусах до того момента, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок.

шаг 9Начнем приготовления крема для медовика. С этой целью мы доведем до кипения два стакана коровьего молока, затем добавим в него 100 грамм сливочного масла. После этого в крем добавляем сахар, а также понемногу вводим манную крупу. Эту смесь постоянно помешиваем и доводим ее до состоянии загустения. Когда крем чуть остынет, мы добавим в него немного лимонного сока и цедру. Все тщательно перемешаем.

шаг 10Смазываем готовые коржи ромом, таким образом, пропитывая их.

шаг 11Перемазываем медовые коржи кремом и собираем тортик воедино.

шаг 12Верхний корж мы смажем другим кремом, а именно масляным. Приготовить же его очень просто, смешав масло с сахарной пудрой, в пропорции один к одному.

шаг 13Теперь начнем декорировать наш торт. Для этого нам понадобится пленка с пупырышками. Ее мы вдавливаем в крем и в таком виде отправляем торт охлаждаться на 15 минут в холодильник.

шаг 14По прошествии 15-ти минут вынимаем торт из холодильника и снимаем с него пленку. На креме получится узор напоминающий соты. Его мы раскрасим при помощи темного гречишного меда (см. фото ниже).

шаг 15Также для украшения торта мы приготовим глазурь. Для этого смешиваем две столовых ложки молока, чайную ложку какао и шесть столовых ложек сахара. Эту смесь подогреваем в кастрюльке, и все время помешиваем ее. Нагреваем до тех пор, пока сахар не раствориться полностью. В конце добавляем в нашу глазурь 50 грамм сливочного масла и растворяем его. Края Медовика обмазываем глазурью, а затем присыпаем их раскрошенным коржом.

шаг 16Теперь сделаем пчел для украшения. Сначала изготовим крылышки. Для этой цели нам понадобится миндаль. Его мы обдадим кипятком и снимем кожуру.

шаг 17Нарезаем очищенные орешки пластиночками.

шаг 18Под тельце для пчелки будем использовать желтую малину, а под усики – гвоздику. Полосочки на пчеле и глазки нарисуем глазурью. Высаживаем вкусных «полосатых трудяг» на наш Медовик.

шаг 19Добавляем пчелкам крылышки.

шаг 20Наш вкусный и красивый домашний Медовик готов! Подаем его вместе с чаем.

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт приготовления торта с фото

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Поэтому давайте вместе приготовим вкусный медовик своими руками!)

  • Яйца 2 шт.
  • Мёд 3-4 ст.л.
  • Сода 1/2 маленькой ложки  
  • Сахар ½ стакана
  • Мука 3 ст.
  • Масло сливочное 100 г.
  • Соль  щепотку
  • Для крема:  
  • Вареная сгущенка 1 банка
  • Масло сливочное 1 пачка(180г)
  • Мёд, сахар смешиваем в миске и добавляем соду, гашенную уксусом. Разогреваем на медленном огне, помешивая. После того как сахар растворится, снимает с огня. Далее добавляем яйца, сливочное масло и муку и замешиваем тесто. Выкладываем на пергаментную бумагу, тонко раскатываем и прокалываем дырочки вилкой. Выпекать по одному коржу 3 минуты при 180 градусах.

  • Получаются такие ровненькие коржи. Неровности срезаем ножом. Неровности оставляем и протираем через терку.

  • Вареную сгущенку перемешиваем миксером с маслом.

  • Собираем торт «Медовик». Между коржами выкладываем крем. Сверху и по краям торта смазываем кремом и посыпаем крошкой от медовых коржей. Даем настояться в холодильнике часа 2-3 и можно приступать к трапезе! Приятного аппетита.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Медовый торт — пошаговый рецепт с фото » Татьяна Бедарева


После публикации статьи — Рецепт мастики в домашних условиях из сгущенки, меня стали спрашивать, как сделать торт своими руками под мастику. А тут как раз подоспел замечательный рецепт медового торта с мастер — классом от Антонины Бодягиной! Печем и наслаждаемся!

На первый взгляд может показаться, что рецепт сложный, не пугаемся, это только на первый взгляд) Такой торт может испечь любая хозяйка, этот рецепт медового торта для начинающих тоже подходит!)
 


Медовый торт своими руками — рецепт:

  • 2 столовые ложки меда
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 2 чайные ложки соды
  • 100 грамм маргарина
  • 3 стакана муки
  • Пергаментная бумага для выпечки
  • Температура выпечки — 200 градусов
     


    Пошаговый рецепт медового торта с фото:

    Подготовка — заранее достать маргарин, он должен быть размягченный полностью, при комнатной температуре (не в микроволновке! меняется структура!). Вымыть яйца и просеять муку. Я люблю просеянную муку, т.к. из-за этого тесто более воздушное получается. Нарезать бумагу, что бы на ней было удобно раскатывать необходимый нам размер коржа.


    1. Берем кастрюлю средних размеров, ставим на медленный огонь, кладем в нее мед.
     



    2. Одновременно с пунктом 1 берем стакан сахара и 2 яйца и взбиваем.

    Взбиваем до состояния как на фото


    3. Не забываем смотреть за медом, как только закипит мед, добавляем в него соду (обычную пищевую)

    И начинаем быстро мешать, поднимается очень высокая пена, не пугайтесь, так и должно быть, мешаем интенсивно.

    До появления карамельного цвета. Можно до появления первый карамельных полос, а можно как я люблю до карамельного цвета. Снимаем с огня!

    4. Берем готовые взбитые яйца с сахаром (важно, чтоб они были равномерно взбиты, если вдруг яйца осели, то нужно взбить еще) и добавляем в кастрюлю.

    Яйца не свернутся от горячего, т.к. там большое количество сахара. Туда же добавляем маргарин. И взбиваем все вместе миксером.

    5. Ставим опять на медленный огонь, добавляем один стакан муки и взбиваем прям на огне миксером

    6. Добавляем постепенно еще один стакан, мешаем миксером, но смотрим, как только тесто станет густеть, снимаем с огня и убираем миксер (иначе он сгорит!). При состоянии как на фото я мешаю ложкой, тесто мешается хорошо, мука вмешивается. Обычно это 2 стакана миксером, один ложкой. В результате получится тесто.

    Теперь тесто нужно охладить, либо выставить кастрюлю на балкон (зимой) — конечно, не надо, чтоб оно заледенело, или в холодильник минимум на 2 часа.

    7. Все, тесто готово, достаем его из холодильника. Делим его на кусочки, размер зависит от размера коржа.

    Медовый торт хорош тем что, его можно делать любой формы, не зависимо от того есть у вас такой протвень или нет. Главное что надо, это бумага для выпечки! а форму можете предварительно вырезать из картона и по ней делать уже заготовки для торта (это может быть и елочка и сердечко). У меня была идея круглого торта, поэтому и заготовки у меня круглые.


    Чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше! При раскатке теста подсыпайте муку, чтобы не прилипало ни к бумаге, ни к скалке. У меня в торте обычно до 18 слоев при высоте в 7 см, так торт получается пропитанным и вкусным. Заготовку на пергаментной бумаге кладем в духовку нагретую до 200 градусов, выпекаем до золотистого цвета (при тонкой раскатке 3 минуты, при более толстой в среднем 5 минут), но смотрим за цветом, т.к. у всех духовки разные! Примерный цвет на фото. И, кстати, если подгорело, не расстраиваемся, подгоревший коржик может дать приятную вкусовую добавку, или быть украшением вашего торта как посыпка сверху.

    После выпечки коржи с бумаги убираем сразу и складываем один на другой. Складывать необходимо на ровную поверхность, т.к. когда снимаем они еще мягкие и податливые, как только остынут станут жесткими.

    В медовом торте используются разные виды крема. это может быть и варенная сгущенка с маслом (на мой взгляд суховато), заварной (слишком приторно сладко) и т.д.

    Я люблю использовать простой и безумно вкусно подходящий к этим коржам сметанный крем.
     


    Как сделать Сметанный крем — рецепт!
  • 800 грамм сметаны (чем жирнее чем лучше, минимум 20 %)
  • 1 стакан сахара
  • 250-300 грамм масла (масло должно быть хорошее, 80%, но можно и 72 только хорошее)
  • Масло необходимо достать заранее, чтоб размягчилось при комнатной температуре (должно быть очень мягкое)

    В емкость выкладываем масло и добавляем немного сахара, вмешиваем ложкой или вилкой, как удобно, этот сахар в масло, затем добавляем следующую порцию, опять вмешиваем и так весь сахар.

    Как только сахар вмешали в масло, начинаем добавлять сметану, по одной ложке, хорошо вмешивая, как только вмешали одну порцию добавляем следующую.

    Все, сметанный крем готов! Промазывайте свои коржи и поставьте на некоторое время в холодильник, чтобы коржи напитались кремом!

    Кстати, крем великолепен и для бисквитных коржей, торт с ним по этому рецепту сметанного крема получается очень нежным и не приторно сладким.

    Если вам нужно сделать торт под мастику, то сверху под нее лучше выровнять торт кремом ганаш или масляным со сгущенкой (на сметанном креме мастика может «поехать»). Рецепт крема под мастику можно найти в статье Как украсить торт из мастики и слепить зайчика и его полянку. Мастер-класс по лепке из мастики с фото

    А вот и фото медового торта, украшенного мастикой!

    Удачной выпечки!

    С уважением,
    Антонина Бодягина
    [email protected]

    Торт из мастики Грибок


    Мастер — классы с фото и пошаговыми рецептами по теме:
  • Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!
  • Простой торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!
  • Как сделать мишку из мастики за две минуты
  • Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото
  • Пошаговые рецепты кексов с фото для хлебопечки и духовки!
  • Рецепт лимонного крема с фото — очень вкусного!
  • Рецепт кулича — вкусно и просто!
  • Как сделать силиконовые молды своими руками? Легко!
  • Медовый торт — пошаговый рецепт с фото
  • Много пошаговых мастер-классов с фото по выпечке и сладостям, десятки рецептов вкусных кексов можно найти в рубрике О ВКУСНОМ!

    Торт Медовик — рецепты, советы по приготовлению

    Медовик – это всеми нами любимый торт. Но что вы знаете о его истории? В славянской кухне и в других, мёд частенько использовали для выпечки. В Египте впервые начали смешивать муку и мёд, выдерживая тесто, они выпекали коржи на протяжении недели. Во Франции мёд добавляли практически во все десерты. Но тортом медовик стал в России. На нашем сайте можно узнать классический рецепт медовика, того самого с чего началась история.

    Рецепт вкусного медовика поведал один кондитер, который поступил на службу во двор Елизаветы супруги императора Александра. Она не переносила мёд, и любые попытки поваров приготовить что-то сладкое не заканчивались успехом. Но умелец – молодой повар превзошёл все попытки остальных. Не побоявшись, величество императрицу, он подал ей нежный десерт на основе медовых коржей и заварного сметанного крема. Повар получил награду, а история — всем известный сейчас торт.

    На сегодняшний день известны по всему миру рецепты медовика. Каждый из них разный и имеет свои особенности. Ведь профессиональные кондитеры ежегодно придумывают множество вариаций начинок для торта.

    Как приготовить медовик в домашних условиях

    На нашем сайте вы сможете найти рецепт торта медовик с кремом из сметаны и бананов. Другая вариация – это карамельный или манный крем. Рецепт медовика на основе молока из сгущёнки представлен на нашем сайте пошагово. Несмотря на то, что медовик в оригинале готовится из заварного и сметанного крема, некоторые кулинары для экономии времени промазывают коржи сгущёнкой.

    В русский торт влюбились кондитеры по всему миру, именно поэтому у десерта, столько вариаций. Во Франции готовят по своему рецепту медовик, вы можете посмотреть его с фото в нашем разделе. Вместо нашего сметанного крема, французы добавляют свой «Муслин» с хрустящим пралине.

    Одним из известных вариаций рецепта медовика в домашних условиях является торт на основе заварного крема «Патисьер». Глянцевый заварной крем ещё никого не оставлял равнодушным. Многие французские десерты готовят на основе Патисьера.

    Любая хозяйка, будь то профи или начинающая, сможет приготовить медовик, а простой рецепт на нашем сайте поможет в этом. Медовые коржи и традиционная основа на сметане с лёгкой кислинкой – это возможность удивить и порадовать семью вкусным и ароматным десертом. Стоя на кухне, вы не потратите больше одного часа на выпекание Медовика, а наш раздел готов прийти на помощь в любую минуту.

     

    Торт «Медовик»: рецепты коржей и крема. Классический торт Медовик: пошаговый рецепт с фото

    Среди многих хозяюшек, выпечка кондитерских изделий, с давних времен стала достаточно популярна. И даже сейчас в наше время, когда в магазинах настолько стал велик выбор различных тортов, домашняя выпечка, тем более если ее правильно приготовить, без сомнения, остается самой вкусной.

    Плюс ко всему, чтобы самому приготовить кондитерское изделие из теста нужно использовать не только какие-то навыки и особенные продукты, но и конечно же включить свою фантазию, способность придумывать нечто оригинальное. Вот например если выбор продуктов на вашей кухне невелик, то в таком случае можно попробовать испечь .

    В сегодняшней статье я Вам предлагаю расширить кругозор среди рецептов приготовления медового торта в домашних условиях. Которые специально для Вас мои читатели более подробно проиллюстрированы фотографиями. Так же предлагаю .


    Ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана
    • сахар — 1 стакан
    • яйца куриные — 2 шт
    • мед — 2 ст. л
    • масло сливочное — 50 гр
    • сода — 2 ч. л.

    Для крема:

    • Сметана жирная — 150 гр
    • сахар — 1 стакан.

    Способ приготовления:

    После того, как подготовили все необходимые продукты, в глубокую миску вбиваем яйца, добавляем мед, один стакан сахара, сливочное масло и гашеную в уксусе соду. Ставим всю массу на водяную баню и постоянно помешивая доводим до кипения.


    Затем снимаем с огня, всыпаем три стакана просеянной муки и тщательно все перемешиваем.


    Выкладываем всю массу на присыпанную мукой рабочую поверхность, замешиваем руками эластичное тесто и разделяем его на девять равных частей.


    После чего аккуратненько с помощью скалки раскатываем каждый кусочек, выкладываем на присыпанный мукой противень и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут.



    Для крема смешиваем в чашке сметану с сахаром и с помощью миксера хорошенечко взбиваем до однородного состояния.


    И начинаем собирать торт, где каждый корж тщательно промазываем подготовленным кремом и выкладываем друг на друга.


    После того, как будет выложен самый верхний корж, необходимо все аккуратненько обмазать оставшейся помадкой со всех сторон.


    Теперь блендером размалываем в крошку обрезки от коржей и посыпаем ими сверху и с боков на наш шедевр.


    Такой вот получился замечательный десерт для всей семьи.

    Рецепт медового бисквитного торта со сгущенкой


    Ингредиенты:

    • Мука — 190 гр
    • яйца — 6 шт
    • сахар — 150 гр
    • мед — 2 ст. л
    • сгущеное вареное молоко — 200 мл
    • орехи.

    Способ приготовления:

    В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем мед и сахар.


    И взбиваем эту смесь около 10 минут, до образования весьма плотной массы, которая должна увеличиться примерно в четыре раза.


    В эту же смесь всыпаем просеянную муку и аккуратненько перемешиваем снизу вверх до однородного состояния.


    Затем готовую смесь перекладываем в подходящую форму и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, где готовность проверяем с помощью зубочистки.


    Теперь при желании разрезаем его на 2-3 коржа и смазываем каждый вареной сгущенкой.


    Затем собираем из них торт, где сверху обязательно смазываем так же сгущенкой или топленным шоколадом.

    Посыпаем орешками и убираем для пропитки на пару часов в холодильник. После чего достаем, нарезаем и подаем к чаю.

    Как приготовить медовый торт с заварным кремом — пошаговый рецепт приготовления


    Ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана
    • яйца — 3 шт
    • сахар — 2 стак.
    • молоко — 400 мл
    • мед — 2 ст. л
    • сода — 1 ч. л
    • сливочное масло — 50 гр.

    Способ приготовления:

    1. В миске смешиваем яйца, стакан сахара, после чего ставим на водяную баню.

    2. В тот момент, когда сахар начнет растворяться добавляем сливочное масло и мед.

    3. Когда полностью все растворится всыпаем чайную ложку соды и все хорошо перемешиваем.

    4. Держим еще минуты две, затем снимаем миску с водяной бани и сразу же всыпаем просеянную муку и аккуратненько вымешиваем тесто.

    5. Отрезаем кусок от общего теста и раскатываем в тонкую лепешку. И сразу же с помощью тарелки вырезаем ровный корж.

    6. Обрезки соединяем с остальным тестом и так до конца раскатываем все коржи.

    7. Выпекаем их по отдельности в разогретой до 180 градусов духовке по 5-7 минут каждый.

    8. Общее количество коржей должно получиться примерно 8-9 штук, а из тех остатков из которых не хватит на целый, выпекаем небольшую лепешку, которую после используем в качестве крошек на обсыпку торта.

    9. Для крема нужно смешать в кастрюле стакан сахара, столовую ложку муки и вбиваем одно яйцо. Перемешиваем до образования белой массы. Вливаем 400 мл молока и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая не даем закипеть. Как только появятся пузырьки и крем начнет густеть снимаем его с огня.

    10. Собираем торт и для этого выкладываем на плоскую тарелку первый корж и наносим на него толстый слой приготовленного нами крема.

    11. Таким образом собираем все коржи, а тот корж который испекли для посыпки измельчаем в крошку и посыпаем ею бока и верх тортика.

    Самый простой способ вкусного медового торта (видео)

    Приятного аппетита!!!

    Торт «Медовик» завоевал популярность и приобрел множество фанатов еще давным-давно. И все потому, что этот классический медовый торт можно без труда приготовить в домашних условиях, а получится он не менее вкусным, чем у профессиональных кондитеров.

    Рецепт медового торта – или медовика – несложный. Весь секрет его вкусноты скрывается в правильной выпечке коржей. Основной компонент в любом рецепте – мёд. Лучше всего, если вы будете использовать жидкий, тогда тесто получится нужной консистенции. Густой или засахарившийся мёд предварительно нужно растопить, используя водяную баню. Тогда он не потеряет своих полезных свойств.

    Что касается кремов-пропиток. Вы найдете несколько вариантов, но в классическом рецепте медового торта используется сметанная. Она придает тесту легкую кислинку, имеет жидкую текстуру и отлично впитывается. Благодаря этому коржи после пропитки получаются просто воздушными!

    Чтобы не разочароваться в конечном результате, советую брать сметану с высоким процентом жирности. Сахарный песок заменять сахарной пудрой либо выбирать сахар мелкого помола.

    Сметану перед использованием нужно обязательно охлаждать в холодильнике. Добавлять в нее наполнители можно после того, как она будет смешана с сахаром.

    Медовый торт: классический рецепт с заварным кремом

    История медового торта с пропиткой из заварного крема берет свое начало еще в царской России. Этот десерт подавался к столу императора и знатных придворных. Потом рецепт был перекуплен и медовик стали выпекать по всей Европе. Заграничные кондитеры внесли в рецептуру корректировки, но именно рецепт медового торта с заварным кремом по праву считается классическим.


    Ингредиенты:

    • мука – 2,5 стакана;
    • яйца – 2 штуки;
    • сахарный песок – 1 стакан;
    • сливочное масло – 80 гр;
    • жидкий мёд – 3 ст.л;
    • сода – ч.л.

    Для крема:

    • яйца – 3 штуки;
    • сахарный песок – 1 стакан;
    • молоко – 3 стакан;
    • сливочное масло – 20 гр;
    • ванилин – щепотка.

    Приготовление:

    Ставим на медленный огонь кастрюльку и разбиваем в нее яйца.

    Делать все нужно быстро, чтобы яйца не схватились и не превратились в яичницу.

    Всыпаем стакан сахара и вливаем мёд. Хорошенько смешиваем компоненты, пользуясь кухонным венчиком. Должна получиться однородная масса, а сахар практически полностью раствориться.

    Потом кладем в смесь подтаявшее масло и снова все размешиваем. После того как масло растаяло, добавляем соду — две чайных ложечки без горки. Буквально сразу же на поверхности теста появятся пузырики — это заработала сода.


    Подождите, пока тесто полностью вспенится и всыпьте в него половину стакана муки. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. А потом постепенно добавляйте остатки муки, замешивая тесто. На этом этапе удобнее пользоваться ложкой. Тогда тесто не пригорит.

    Не забывайте, что кастрюлька постоянно нагревается!


    Пока оно остывает, можно заняться приготовлением крема. В кастрюльку наливаем молоко и высыпаем сахарный песок. Размешиваем, чтобы он растворился доводим молоко до кипения. Пока оно закипает при помощи миксера или венчика — в первом случае получится быстрее — взбиваем яйца до хорошей пены.


    Теперь добавляем к ним 3 ложки муки и снова взбиваем. Потом вливаем в смесь черпачок молока и снова используем миксер. Получается густоватая масса.

    Возвращаемся к молоку. Берем венчик и начинаем активно помешивать закипающее молоко, одновременно вливая в него яичную массу.

    Вливать смесь нужно тонкой струйкой.

    Крем должен загустеть. После этого кастрюльку нужно сразу снять с огня. Потом кладем в кремовую массу сливочное масло (20 грамм) и немного ванилина.


    Даем ему остыть, а пока займемся тестом. Оно уже хорошо охладилось, стало достаточно плотным и удобным для дальнейшей работы. Добавляем немного муки.

    Будьте аккуратны и не переборщите: тесто должно оставаться мягким и воздушным.

    Скатываем его в виде полешка.


    Теперь режем на 5 частей, из которых и будем раскатывать коржи. На пекарской бумаге рисуем большой круг — в моем случае диаметр равен 25 см, я использовала стеклянную крышку от сковороды — в центр кладем тесто. И теперь будем его раскатывать прямо на бумаге, ориентируясь на границы круга. Выпекать корж также будем прямо на этом листе.


    Раскатанный корж ставим в духовку при температуре +200 на 7 минут. За это время тесто немного поднимется и полностью пропечется. Таким же способом приготовьте остальные 4 коржа.


    После того как все коржи будут готовы, сложите их стопочкой друг на друга. Сверху положите форму, которой вы пользовались для обрисовки круга, и при помощи ножа обрежьте выступающие края. Они должны стать относительно ровными, а обрезки теста можно будет использовать для украшения торта.


    Промазываем каждый корж остывшим кремом, выкладывая их стопочкой — один на другой. Потом обмажьте тортик и сверху, и сбоков.


    Обрезки теста измельчите при помощи скалки и обсыпьте получившейся крошкой медовик. Потом поставьте торт на 6 часов в холодильник для полной пропитки. За это время тесто напитается вкусом, станет сочными и мягким.


    Украсить торт можно по своему вкусу. В моем случае использовалась еще кокосовая стружка. Все, наш медовый торт с заварным кремом, приготовленным по классическому рецепту, готов!

    Классический медовый торт со сметанным кремом: пошаговый рецепт с фото

    Медовик — это выпечка-праздник! Особенно в том случае, если тортик был испечен вами собственноручно, а не куплен в ближайшем кондитерском отделе. Десерт придется по вкусу малышне — в меру сладкий и удивительно сочный — он уйдет у них с чашечкой молоко просто на ура.


    Ингредиенты:

    • мука –400 гр;
    • яйца – 2 штуки;
    • сахарный песок – 220 гр;
    • сливочное масло – 100 гр;
    • жидкий мёд – 2 ст.л;
    • сода – ч.л.

    Сметанный крем:

    • 250 гр мягкого сливочного масла
    • 200 гр сахарной пудры
    • 300 гр сметаны

    Крем-пломбир:

    • 400 мл молока
    • 180 гр сахара
    • 1 крупное яйцо
    • 200 мл сливок для взбивания
    • 100 гр сливочного масла
    • 3 ст л с горкой крахмала кукурузного

    Приготовление:

    В кастрюльку с высокими бортиками выбейте яйца, положите с них щепотку соли и всыпьте сахарный песок. Перемешайте компоненты до однородного состояния при помощи миксера. Смесь должна побелеть и стать достаточно густой.


    Добавляем к яично-сахарной смеси сливочное масло и мёд.


    Ставим сотейник на минимальный нагрев и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения.

    Но закипеть она не должна! В противном случае яйца могут свернуться.

    Снимаем сотейник с огня и всыпаем соду. Начинаем активно перемешивать состав. Вы увидите как он начнет пузыриться и увеличиваться в объеме. Такой эффект дает именно сода. Когда масса немного осядет, можно добавлять к ней муку.


    Вначале работайте с помощью лопатки. Позднее, когда мешать с ее помощью будет сложно, тесто можно будет выложить на рабочую поверхность и продолжить замес.

    Использовать муки больше чем в рецепте, крайне нежелательно. Теплое тесто всегда кажется липким, но после того как оно постоит в холодильнике и остынет, то приобретет нужную консистенцию. Станет более плотным.

    Остатки муки рассыпьте по рабочей поверхности и выложите на нее все тесто.


    Продолжаем замес. У вас должно получиться достаточно мягкое тесто. Не нужно его забивать мукой, поскольку нужную нам консистенцию оно приобретет, полежав в холодильнике. Тесто наберет нужную плотность и к рукам липнуть совсем не будет.

    Придайте тесту вид колбаски и поделите ее на кусочки в зависимости от выбранного числа коржей. Тарелку, на которую будете класть колобки, обязательно присыпьте мукой. Чтобы тесто не прилипло.


    Скатываем кусочки в виде колобков, кладем на тарелку и закрываем пищевой пленкой. Поставьте её в холодильник на следующий час. За это время тесто остынет и работать с ним будет очень удобно.


    Подпыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем колобки в тонкие коржи, предварительно подстелив пекарскую бумагу. Затем при помощи кольца вырезаем ровные круги. Если формы нет, то можно воспользоваться большой тарелкой и ножом.


    Остатки теста не убирайте — пусть они тоже запекутся. Перед тем как ставить тестов в духовку, обязательно наколите его вилкой. Тогда корж практически не поднимется и получится тонким.

    Выпекать коржи при +170 градусах в течение 5 минут.


    Только выпеченное тесто очень мягкое, но как только оно остынет, то становится хрустящим и легко ломается.


    Таким же способом приготовьте все коржи.

    Рецепт этого теста хорош тем, что испеченные и упакованные в пищевую пленки коржи, можно хранить в сухом прохладном месте примерно 2 недели. И использовать в этот период по мере необходимости.

    Сметанный крем для пропитки домашнего медовика

    Теперь будем готовить крем. Предлагаю вам два варианта. Первый сметанный. Для него потребуется пачка сливочного масла и стакан сахарной пудры. Чтобы крем получился, масло должно быть очень мягким. Рекомендую достать его из холодильника примерно за 3 часа до использования.

    Положите ингредиенты крема в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут до посветления и пышности.


    Теперь добавляйте в масло сметану (небольшими порциями). Сбиваем все до однородности и получаем вот такой — достаточно густой — сметанный крем.


    Крем -пломбир или «Дипломат»

    Яйцо, сахар и крахмал соединяем в глубокой чаше и взбиваем при помощи венчика до однородности.


    Молоко переливаем в сотейник и доводим до кипения. Затем тонкой струйкой вливаем его во взбитые яйца при постоянном помешивании.

    Потом переливаем полученную смесь в сотейник и ставим его на огонь. При постоянном помешивании доводим крем до загустения. В горячую основу кладем сливочное масло и перемешиваем до его растворения. Потом переливаем его в стеклянную или любую другую емкость и укрываем пищевой пленкой в касание. Ставим в холодильник до полного остывания.


    Когда крем остынет, начинаем взбивать сливки. Чтобы они хорошо взбивались, предварительно их охлаждают.

    Желательно использовать жирные сливки — от 33%.

    Теперь соедините оба состава — взбитые сливки и охлажденную заварную основу — и взбейте до однородности.


    Второй крем готов. Что выбирать для пропитки — решать вам. Но в первом случае крем имеет легкую кислинку, которую придает сметана. Во втором у него ярко выраженный сливочный вкус.

    Равномерно распределяем выбранный крем по коржам. Не забудьте оставить немного для обмазывания боковых поверхностей.

    Теперь можно приступать к сборке коржей. Первый укладываем на сервировочное блюдо и промазываем его верх. Укладываем следующие корж и снова его промазываем. Поступаем так со всем коржами. И в завершении обмазываем и боковую часть.


    Остатки запеченного теста нужно искрошить в крошку, но не слишком мелко. Затем ею обсыпают торт со всех сторон.


    Все готово. Режьте торт на порционные кусочки и приглашайте домочадцев к чаю.

    Вкусный медовый торт «Дамский каприз» в шоколадной глазури

    Если вам захотелось чего-то сладенького, то можно побаловать себя еще одним вариантом вкусного медового торта с красивым названием «Дамский каприз». Его отличие – шоколадная глазурь, которую используют для оформления верхнего коржа. Свежая виктория или другие ягоды добавят вкусу пикантности.


    Выпечка получается нежной, не приторной и не жирной. И если вы любите шоколад, то торт вам непременно понравится.

    Ингредиенты (для теста):

    • яйца – 2 штуки;
    • мёд – 2 ложки;
    • сливочное масло – 2 ложки;
    • порошок какао – 3 ложки;
    • сахарный песок – стакан;
    • сода – 1 ч.л. погашенная уксусом;
    • мука – 400…450 грамм.

    Ингредиенты (для крема):

    • молоко – 500 мл;
    • сахарный песок – стакан;
    • яйца – 2 штуки;
    • мука – 2 ложки;
    • ванильный сахар – пакетик.

    Ингредиенты (для глазури):

    • темный шоколад – 50 грамм;
    • сливочное масло – 10 грамм.

    Приготовление:

    В одной миске соедините яйцо, мёд, размягченное сливочное масло и сахарный песок. Потом поставьте ее на водяную баню и нагревайте при постоянном помешивании до полного растворения крупинок сахара.

    Выключаем нагрев, добавляем погашенную соду и какао. Перемешиваем смесь и постепенно вводим в нее муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

    Оно получится немного липким, потому что включает сахар и мёд. Чтобы легче было с ним работать, смазывайте руки подсолнечным маслом.

    Поделите тесто на 10 частей – это будут коржи. Это оптимальное число для этого объема ингредиентов. Коржи получатся идеальной толщины.

    Отрываем лист пекарской бумаги, кладем на нее шарик теста и раскатываем в достаточно тонкий пласт. Чтобы корж получился идеально ровным, рисуем на нем круг при помощи большой тарелки и ножа.

    Обрезки теста не выбрасывайте – их мы поломаем в крошку и будем использовать для украшения торта.

    Перед выпечкой накалываем тесто, чтобы оно не слишком поднималось при выпечке. И готовим коржи примерно 5 минут при температуре в духовке в +210 градусов. Снимать их с пергамента можно и горячими, и остывшими. Они легко отходят от поверхности пергамента.

    Теперь готовим крем. В сотейник кладем сахар, вбиваем яйца и растираем компоненты добела. Потом кладем муку и хорошенько все перемешиваем. Заливаем холодным молоком, снова размешиваем и ставим на плиту. При среднем нагреве доводим до кипения, но не кипятим. Крем загустеет и будет готов. Можно добавить сливочное масло и какао, тогда и пропитка будет под цвет коржей.

    Все готово – можно формировать медовик. Каждый корж промазывается кремом и сверху посыпается кусочками грецких орехов.

    Чтобы торт пропитался быстро, используйте горячий крем. Не давайте ему остывать и тогда десерт будет готов через 2 часа.

    Верхний слой будем промазывать шоколадной глазурью. Для этого растопите шоколад на водяной бане и смешайте его со сливочным маслом. Обливаем глазурью верхний слой, а бока обмазываем крошкой, перемешанной с кремом.

    После того как торт остынет, поставьте его в холодильник, чтобы шоколад застыл.


    Любителям шоколада посвящается! Приятного чаепития!

    Медовый торт «Рыжик»: рецепт со сгущенкой

    Следующий вариант медового торта будет называться «Рыжик». Поверьте наслово — а лучше испеките и попробуйте — сочетание грецких орехов, сгущенки и тонкой нотки мёда просто бесподобно.



    Вам будут нужны:

    • мука — 260 грамм;
    • сахар — 100 грамм;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сливочное масло — 50 грамм;
    • мёд — 50 грамм;
    • сода — 1 ч.л.;
    • ванильный сахар — 1 ч.л.
    • масло — 250 грамм;
    • сгущенное молоко вареное — 400 грамм;
    • цедра лимона.

    Приготовление:

    Разотрите одной яйцо с сахарным песком до светлого цвета. Если нет миксера можно использовать венчик.

    В глубокой кастрюльке на минимальном нагреве растопите 50 грамм сливочного масла. Потом добавьте к нему 2 столовые ложки мёда. И хорошенько размешайте. Потом добавьте в смесь 1 чайную ложу соды. Смесь сразу начнет пузыриться


    После того как вы положите соду, смесь увеличится почти в два раза. Продолжайте нагревать смесь при постоянном помешивании. Она должна стать красивого карамельного цвета. После этого кастрюльку нужно снять с огня и остудить смесь путем помешивания. Потом влейте в нее яичную массу, ванильный сахар (1 пакетик) и все перемешайте.


    Потом всыпаем и муку и замешиваем тесто.


    Потом выкладываем на рабочую поверхность и доводим до нужной консистенции. Оно должно быть мягким, но не слишком влажным. Скатываем его в шар и кладем в миску под пищевую пленку, чтобы не заветрило, на 1 час в теплое место.


    Затем скатайте его в виде полешка и поделите на пять — шесть частей. Каждую раскатайте в тонкий, но не слишком пласт и при помощи большой тарелки или стеклянной крышки от кастрюли вырежьте круги.

    Раскатывать и выпекать коржи очень удобно прямо на бумаге для выпечки. Они хорошо снимаются с нее и горячими, и уже остывшими.

    Для крема взбейте миксером подтаявшее сливочное масло до хорошей густоты. Положите в него вареную сгущенку и цедру (желтую часть) с одного лимона.


    Перемешиваем компоненты при помощи миксера до однородности. Все, крем готов. Теперь промазываем каждый корж, укладывая их друг на друга.


    Бока и верх обсыпьте измельченным грецкими орехами и поставьте десерт в холодильник для пропитки на всю ночь. Вот такое чудо у вас получится.


    Надеюсь, моя подборка домашних медовиков вам пригодится. И один из рецептов станет вашим любимым.

    Приятного чаепития!

    Несколько общих советов по приготовлению торта Медовик по классическому рецепту: во-первых, количество яиц указано для категории С-0 (это крупные яйца), если у вас другая категория, и яйца, соответственно, меньшего размера, то возьмите 4 шт.

    Во-вторых, вкус коржей очень зависит от меда: чем темнее будет мед, тем более насыщенный медовый вкус будет у торта. Но будьте осторожны — темный мед может дать легкую горчинку. Брать мед можно жидкий или густой (у меня последний вариант).

    Приступим же к приготовлению нашего Медовика (классический рецепт).

    В миске слегка взбалтываю яйца венчиком.

    В небольшой кастрюльке с толстым дном соединяю 200 г сахара, мед и половину сливочного масла. Даю меду растаять на среднем огне, помешивая. К медово-масляной массе выливаю яйца и помешиваю до растворения сахара и сливочного масла. Готовлю 5-7 минут.

    Добавляю соду и оставляю еще на минутку на огне. Все должно вырасти в два раза в объеме. Снимаю с огня.

    Переливаю массу из кастрюли в большую миску и постепенно всыпаю муку. Вымешиваю тесто до однородности. Аккуратно формирую шар и даю тесту остыть в течение пары-тройки минут.
    Тесто разделяю на восемь частей и скатываю каждую в шар. Накрываю полотенцем, чтобы не заветрилось, пока будет разогреваться духовка (температура 200°С).

    Из каждого колобка раскатываю тонкий пласт, делаю наколы вилкой и отправляю в духовку (3 минуты на корж).
    Чтобы корж не деформировался, раскатывайте прямо на бумаге, а потом переносите на противень.

    Из еще теплого коржа вырезаю круг или квадрат нужного размера.
    То, что осталось от коржей, складываю в блендер и измельчаю — они пойдут на украшение торта.

    Теперь можно взяться и за приготовление крема.

    В классическом Медовике сметанный крем, но я предлагаю сделать сразу два вкуснейших крема: со сгущенным молоком и сметанный.

    Выбирая сметану для крема, нужно помнить одно — чем выше будет жирность сметаны, тем более сочным получится торт.
    Для сметанного крема взбиваю сметану миксером, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Это займет минут 10-15 вашего времени.

    Для второго крема нужно именно сгущенное молоко без лишних добавок. Никакая сгущенка или сгущенный молочный продукт с растительными жирами не пойдет.

    Взбиваю оставшееся размягченное сливочное масло со сгущенным молоком в однородный крем.

    Знаете, обычно в рецептах «Медовика» начинают рассказывать классическую историю его происхождения. А я хочу рассказать другую. Если вам не интересно, вы, без сомнения, можете сразу перейти к рецептам с фото пошагово ниже по тексту. Но история мне показалась забавной.

    Я, к сожалению, не помню где ее прочитала. Помню точно – это был англоязычный кулинарный блог. У женщины, автора блога, муж – русский. Все знакомые как только узнавали это и, зная ее страсть к кулинарии, сразу просили «можно ли приготовить что-нибудь русское». А она вовсе не была большим знатоком нашей кухни. Из всех знакомых вариантов решила остановиться именно на этом торте, который когда-то пробовала в кондитерской. Чтобы не утомлять вас длинным рассказом… В общем, как человек ответственный, начала она с поисков рецепта в интернете, точнее в рунете, пропуская страницы через программу-переводчик. И была шокирована тем, что их оказались сотни и все разные и не похожие! Как так? Как я поняла с ее слов, на Западе, как правило, все рецепты одного и того же блюда мало отличаются друг от друга. Выбрала она один, который по описанию больше всего походил на те вкусовые ощущения, полученные от поедания торта в кондитерской. Начала готовить. И дальше – шок! Коржи жесткие как подошва, крем (сметанный) весь стекает по бокам. Расстроилась, хотела выбросить, но в последний момент удержалась и поставила в холодильник «до завтра», так… на всякий случай. И как же она была удивлена, когда на утро получила именно то, что хотела, мягкий, пропитавшийся, нежный, вкуснейший, тающий «Медовик».

    Классический рецепт торта «Медовик»

    Традиционно тесто заваривается на водяной бане и это именно классика. Все остальное – вариации на тему. А вот крем может быть разным. Мы сначала посмотрим как приготовить тесто и испечь коржи. А уже потом перейдем в рецептам кремов.

    Ингредиенты:

    • мука – 3 стакана;
    • размягченное сливочное масло – 2,5ст.л.;
    • сахар – 1/2 стакана;
    • мед – 3ст.л.;
    • сода – 1,5ч.л.;
    • яйца – 3шт.

    Приготовление:

    1. Тесто будем ставить на водяную баню, поэтому с самого начала берем кастрюлю подходящую для этого. Кладем сливочное масло.
    2. Насыпаем сахар.
    3. Добавляем соду.
    4. Разбиваем яйца.
    5. Кладем мед. Он может быть как жидким, так и засахарившимся. С жидким проще работать, поэтому можете густой растопить в микроволновке или над горячей водой, а можете положить как есть, на вкус это никак не влияет.
    6. Хорошо перемешиваем. В большой кастрюле доводим воду до кипения, ставим на нее нашу с ингредиентами. Огонь убавляем и продолжаем мешать, нагревая.
    7. Через некоторое время, обычно на это требуется 15-20 минут, смесь побелеет и станет пышнее.
    8. Снимаем с бани и просеиваем в нее муку.
    9. Тесто будет несколько жидковатым. Можно сделать следующим образом: правильно, если есть время, поставить его в холодильник на ночь. Там оно загустеет. Если времени нет или нет желания, добавьте еще муки до тех пор, пока не почувствуете, что его можно вымешивать руками.
    10. Перекладываем на разделочную доску припыленную мукой и немного мнем руками.
    11. Разделяем на несколько одинаковых частей по количеству слоев. Обычно 8-10.
    12. Раскатываем скалкой, накрываем тарелкой и обрезаем ножом. Обрезки не выбрасывайте! Они нам еще понадобятся.
    13. Кладем заготовки на противень выстеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
    14. Печем в нагретой до 200°С духовке до готовности. Готовые коржи приобретают коричневый цвет и становятся твердоватыми.
    15. Обрезки тоже выпекаем. Раскладываем все остывать.

    Заготовки можно сделать заранее и хранить их в холоде, в фольге. Перед тем как перейти к крему, давайте сначала посмотрим еще один вариант теста для медовика.

    Простой рецепт торта «Медовик»

    Ингредиенты:

    • яйца – 3шт;
    • сахар – 1 стакан;
    • мед – 2,5ст.л.;
    • мука – 2 стакана;
    • сода – 1ч.л. без горки;
    • уксус – 30мл.

    Как испечь:


    Пора переходить к кремам, которые можно в домашних условиях приготовить для торта. Наибольшей популярностью пользуются сметанный и заварной. Давайте посмотрим их рецепты и фото.

    Сметанный крем для «Медовика»


    В Советском Союзе многие готовили именно сметанный крем. Возможно потому, что это был один из самых недорогих и доступных вариантов.

    Ингредиенты:

    • сметана максимальной жирности – 0,5л;
    • сахар песок – 1 стакан.

    Как взбить крем:

    1. А его мы будем именно взбивать. Кстати, помню в детстве у нас был такой ручной миксер в виде банки с закручивающейся крышкой, в которую были вставлены два венчика и ручка. Крутишь ее, венчики вращаются и взбивают сметану.
    2. Конечно, в современном мире мы возьмем электрический миксер. Сметана должна быть холодной, а сахар – чем мельче, тем лучше. Взбиваем до тех пор, пока он не растворится полностью.
    3. Промазываем торт и убираем в холодильник на 12 часов.

    Крем со сметаной и манкой

    Очень нежный, не слишком текучий, но пропитывает торт хорошо.

    Ингредиенты:

    • сметана – 3-4ч.л.;
    • манка – 1/2 стакана;
    • молоко – 0,5л;
    • сахар – 3ст.л.;
    • сливочное масло – 70гр.

    Как сварить:


    Заварной крем для «Медовика»

    Тоже очень популярный и вкусный вариант. Для того, чтобы торт приобрел карамельный оттенок добавим шоколад.

    Ингредиенты:

    • сахар – 2/3 стакана;
    • сливочное масло комнатной температуры – 200гр;
    • яйца – 3шт;
    • шоколад – 100гр;
    • крахмал – 3ч.л.

    Как заварить:


    Как украсить «Медовик»

    Обычно те самые обрезки от коржей после остывания крошат. Посыпают торт сверху и по бокам крошкой.


    Можно потереть шоколад, украсить мелко рубленными орехами: грецкими, фундуком.

    Иногда между коржами на слой крема кладут кусочки чернослива и орехи. Или фрукты, но мне кажется фрукты в этом торте как-то не очень. Но решать вам.


    Выбирайте для себя понравившийся рецепт теста «Медовика» и крем для прослойки. В любом случае оба рецепта очень удачные, каждый хорош по-своему. И приятного вам аппетита!

    Появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

    Простой рецепт теста для медовика

    У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

    Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

    Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

    Рецепт крема для медовика

    Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

    Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

    Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

    Как правильно сделать коржи для медовика

    Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

    Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

    Несколько секретов от кондитера

    Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

    Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

    Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

    Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

    Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

    Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.

    Способ приготовления:

    1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

    2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

    3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

    3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

    4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

    5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

    6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

    7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

    8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

    9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

    10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

    11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

    12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

    13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

    Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

    Изысканный медовик с коньяком

    Это , который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

    Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

    Быстрый медовик за полтора часа

    Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

    Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

    Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

    На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

    Влажный медовый торт (Рош ха-Шана)

    Влажный медовик с насыщенным вкусом и множеством специй наполнит ваш дом осенним запахом. Этот торт однозначно станет семейным фаворитом. Каждый Рош ха-Шана мы делаем этот торт, это наше любимое время года.

    Этот торт считается сочным и вкусным в течение нескольких дней. Через день-два даже вкуснее. Этот торт станет вашим новым любимым тортом к чаю, я не могу дождаться, когда вы его попробуете!

    Если вам нравятся простые рецепты тортов, попробуйте наш яблочный перевернутый торт, яблочный пирог с шарлоткой, влажный медовый торт, пышный шоколадный торт без муки и наш любимый мраморный хлеб.

    Перейти к:

    Медовый торт на Рош ха-Шана

    На Рош ха-Шана в еврейской культуре принято готовить много блюд и десертов, чтобы отпраздновать еврейский праздник «Новый год». Этот торт – один из десертов, которые мы каждый год видим за столом.

    Ингредиенты

    Прежде чем приступить к приготовлению еврейского медового торта по рецепту, отмерьте и подготовьте ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошел гладко и легко.

    Мука — для этого рецепта мы использовали универсальную муку.мука для торта тоже отлично подойдет.

    Сахарный песок – мы предпочитаем использовать сахарный песок, который также чаще всего используется в выпечке. Также отлично подойдет сахарная пудра.

    Масло- Мы использовали растительное масло для этого рецепта, масло канолы тоже подойдет.

    Яйца-  для этого рецепта вам понадобятся большие яйца. Убедитесь, что ваши яйца комнатной температуры.

    Мед — используйте свежий мед.

    Чай- Заварите крепкий черный чай и слегка охладите его.

    Ванильный экстракт- для вкуса.

    Разрыхлитель и пищевая сода – Разрыхлитель и пищевая сода позволяют пирогу подняться. Убедитесь, что ваш разрыхлитель и пищевая сода не просрочены.

    Соль- В этом рецепте мы использовали кошерную соль, вам понадобится ¼ чайной ложки соли.

    Корица- придает этому пирогу удивительный вкус.

    Мускатный орех- вам понадобится ¼ чайной ложки мускатного ореха.

    Инструкции

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 160°C (320f) и подготовьте форму для хлеба, застеленную пергаментной бумагой.
    В среднюю миску добавьте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Перемешайте венчиком до объединения.

    Шаг 2: В отдельной большой миске добавьте яйца, масло, ванильный экстракт и мед и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте горячий чай во влажную смесь и перемешайте до однородности.

    Шаг 3: В отдельную миску среднего размера добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех.Перемешайте небольшим венчиком до однородности.

    Шаг 4: Всыпьте сухие ингредиенты в смесь влажных ингредиентов и тщательно перемешайте до однородности. (не перепутать!)

    Шаг 5: выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Шаг 6: Сбрызните медом верх пирога сразу после того, как его вынули из духовки. Разровняйте его ложкой.

    Шаг 7: Дайте торту остыть не менее 30 минут и подавайте!

    Советы экспертов

    • Используйте ингредиенты комнатной температуры. Важно использовать ингредиенты комнатной температуры, такие как яйца. Этот шаг гарантирует, что ваша смесь смешается в однородную смесь и идеально пропечется. вы не хотите ставить холодное тесто в духовку.
    • Не перемешайте тесто,  вы не хотите, чтобы в муке образовался глютен. Этот шаг гарантирует, что у вас будет влажный пирог, а не плотный и сухой пирог.
    • Правильно отмеряйте муку! При отмеривании муки не зачерпывайте ее мерным стаканом.Вместо этого перемешайте муку ложкой, чтобы создать как можно больше воздушных карманов, и выложите ее в мерный стакан. Наконец, выровняйте его тыльной стороной ножа.
    • Застелите противень пергаментной бумагой!  Этот шаг поможет пирогу легко отделиться от формы.
    • Прежде чем приступить к приготовлению по этому рецепту,  отмерьте и подготовьте ингредиенты  , чтобы процесс выпечки прошел гладко и легко.

    Часто задаваемые вопросы

    Как хранить этот торт?

    Храните этот торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

    Какой вкус у медовика?

    Вкус этого торта сладкий, нежный, влажный, полный аромата корицы и вкусный.

    Можно посыпать этот торт орехами?

    Да! Популярно смешивать и посыпать этот торт орехами, добавлять измельченные грецкие орехи в тесто для торта или посыпать торт нарезанным миндалем.

    Как узнать, что торт готов?

    Проверьте середину буханки, вставив зубочистку в буханку. Когда зубочистка выходит чистой, торт готов.Если нет, выпекайте еще 5-10 минут.

    Советы по сервировке

    Подавайте этот торт к кофе или чаю, он сделает каждый перерыв на кофе или чай в миллион раз лучше.

    Замораживание

    Этот торт очень легко заморозить. После выпекания дайте пирогу остыть до комнатной температуры, переложите его в подходящий для морозильной камеры пакет Ziploc или плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Заморозка до 3 мес.

    Чтобы разморозить: поместите торт в холодильник на ночь или при комнатной температуре на несколько часов.

    Больше осенних рецептов:

    Перевернутый пирог с орехами пекан- Этот перевернутый пирог с орехами пекан состоит из влажного и простого ванильного бисквита и покрыт легкой карамельной глазурью из орехов пекан.

    Перевернутый яблочный пирог-  Этот рецепт перевернутого яблочного пирога незаменим осенью. Этот перевернутый яблочный пирог представляет собой невероятно влажный пирог с корицей и мускатным орехом, увенчанный карамелизированным яблоком.

    Легкий яблочный пирог-  Этот пирог пышный, легкий, воздушный, влажный, мягкий и вкусный.Этот яблочный пирог состоит из нескольких простых ингредиентов и готовится менее чем за 20 минут.

    Если вы попробовали этот рецепт, не забудьте оставить оценку и комментарий ниже. Мы любим слушать вас.

    Если вам понравился этот рецепт:

    Влажный медовый торт (Рош ха-Шана)

    Богатый и вкусный

    Этот медовик влажный, насыщенный на вкус, полный специй, которые наполнят ваш дом запахом осени. Этот медовик, безусловно, любимец всей семьи.Каждый Рош ха-Шана мы делаем этот медовик, это наше любимое время года.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 45 минут

    Десертное блюдо

    Израильская кухня

    Порции 10 ломтиков

    Калорийность 258 ккал

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    US COUSHATYMENRIC

    1x2x3x

      • 1 ¼ 1 ½ стакана сахар
      • ½ чашки Овощное масло
      • ½ чашки
      • ½ чашки
      • ½ чашки чай
      • ½ чашки чай
      • 1 чайную ложку ванильный экстракт
      • 1 чайная ложка Разрыхлитель
      • ½ чайной ложки Пищевая сода
      • ¼ чайной ложки Кошерная соль
      • 1 чайная ложка Корица
      • ¼ чайной ложки Мускатный орех

      Инструкции 

      • Разогрейте духовку до 160°C (320f) и подготовьте форму для хлеба, застеленную пергаментной бумагой.

      • В среднюю миску добавьте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Перемешайте венчиком до объединения.

      • В отдельную большую миску добавьте яйца, масло, экстракт ванили, мед и хорошо перемешайте венчиком.

      • Добавьте горячий чай во влажную смесь и перемешайте до однородности.

      • В отдельную миску среднего размера добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех.Перемешайте небольшим венчиком до однородности.

      • Всыпьте сухие ингредиенты в смесь влажных ингредиентов и тщательно перемешайте до однородности. (не перемешайте!)

      • Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

      • Сбрызните медом верх торта сразу после того, как его достанете из духовки. Разровняйте его ложкой.

      • дайте торту остыть не менее 30 минут и подавайте!

      Примечания

      Используйте ингредиенты комнатной температуры. Важно использовать ингредиенты комнатной температуры, такие как яйца. Этот шаг гарантирует, что ваша смесь смешается в однородную смесь и идеально пропечется. вы не хотите ставить холодное тесто в духовку. Не перемешайте тесто,  вы не хотите, чтобы в муке образовывался глютен. Этот шаг гарантирует, что у вас будет влажный пирог, а не плотный и сухой пирог. Правильно отмеряйте муку! При отмеривании муки не зачерпывайте ее мерным стаканом. Вместо этого перемешайте муку ложкой, чтобы создать как можно больше воздушных карманов, и выложите ее в мерный стакан.Наконец, выровняйте его тыльной стороной ножа. Застелите противень пергаментной бумагой!  Этот шаг поможет пирогу легко отделиться от формы. Прежде чем приступить к приготовлению по этому рецепту, измерьте и подготовьте ингредиенты , чтобы процесс выпечки прошел гладко и легко.

      Питание

      Калории

      Калории: 258KCALCARBOHDYDRATES: 36 ГПротеин: 3GFAT: 12GSaturated Fat: 2GPolyunsaturated Fat: 6gmonounounsaturated Fi.

      Ключевое слово рецепт медового торта, медовый хлебный торт, еврейский медовый торт, влажный медовый торт, медовый торт на рош ха-шана

      Рецепт медового торта без яиц на любой вечер недели —

      Медовый торт без яиц

      Всем привет! Надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим необычное блюдо – медовик без яиц. Один из моих любимых рецептов еды. Для себя я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

      Медовый торт без яиц — один из самых популярных продуктов в мире. Это просто, это быстро, это вкусно. Это оценивают миллионы каждый день. Они в порядке и выглядят прекрасно. Медовый торт без яиц — это то, что я любил всю свою жизнь.

      рецепт медовика, как приготовить медовик без яиц с пошаговым фото/видео.легкий и простой рецепт торта, приготовленного очень похоже на бисквит или ванильный торт, но с глазурью из меда и клубничного варенья. Медовый пирог популярен в южной Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне Айенгара. В широкую миску добавьте универсальную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок кардамона; хорошо перемешать. Этот рецепт медового торта без яиц является копией популярного медового торта в индийском стиле, и я уверен, что вы, как и я, вернетесь к ностальгии.Для непосвященных медовый торт без яиц — это простой ванильный торт, сбрызнутый медовым сиропом, покрытый смесью глазури из фруктового джема и кокосовой стружки.

      Чтобы начать этот рецепт, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить медовик без яиц, используя 17 ингредиентов и 3 шага. Вот как вы его готовите.

      Ингредиенты, необходимые для приготовления медового торта без яиц:
      1. Приготовьте 3/4 стакана йогурта
      2. Подготовить 1/4 стакана воды
      3. Получите 3/4 стакана сахара
      4. Подготовить 3/4 стакана масла
      5. Дубль 1 .3/4 стакана майда
      6. Приготовьте 2 столовые ложки кукурузной муки
      7. Приготовить 1/4 ч.л. соды
      8. Приготовьте 1 ч.л. разрыхлителя
      9. Получите 1 столовую ложку меда
      10. Возьмите 1 чайную ложку розовой эссенции
      11. Приготовьте 1 чайную ложку ванильной эссенции
      12. Подготовка к намазыванию джемом
      13. Приготовить 2 столовые ложки меда
      14. Получите 1 чайную ложку розовой эссенции
      15. Возьмите 2 столовые ложки клубничного варенья
      16. Приготовьте сушеную кокосовую стружку для украшения
      17. Подготовить ​

      Это один из моих любимых тортов.Сегодня я делюсь с вами рецептом медового торта с простой инструкцией и пошаговыми фотографиями. Медовый пирог без яиц в индийском стиле. Смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду, чтобы обеспечить равномерное перемешивание.

      Шаги по приготовлению медового торта без яиц:
      1. В миску добавить йогурт, сахар, воду, мед, розовую эссенцию, масло и ванильную эссенцию/сахар. — С помощью ручного миксера или венчика взбить до легкой и воздушной массы. — этот шаг может занять 7-8 минут взбивания при использовании обычного венчика.- добавить просеянную муку, крахмал, соду, разрыхлитель. — смешайте широкими движениями в однородную смесь. — смажьте и выровняйте противень. — вылить тесто для торта и равномерно его распределить. — нажмите, чтобы выпустить любые пузыри.
      2. Выпекать на средней или нижней полке при 180°С в течение 35-40 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. — дать готовиться 30 минут и вынуть из формы. — в небольшую миску добавьте мед, розовую эссенцию и клубничный джем. — проткните несколько дырочек в лепешке и, когда она станет теплой, смажьте смесью варенья и меда.- посыпать кокосовой стружкой и дать полностью остыть перед нарезкой. — хранится 3-4 дня в холодильнике. На следующий день вкуснее всего.
      3. Видеорецепт — https://youtu.be/-zzM-h3aPek

      Медовый пирог без яиц в индийском стиле. Смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду, чтобы обеспечить равномерное перемешивание. В другой миске смешайте сгущенное молоко, апельсиновый сок, масло, сахар, ванильную эссенцию, лимонный сок. Добавить цедру апельсина (часть кожицы апельсина, натертую на терке) и перемешать. Приготовление медового торта: Взять полностью остывший бисквит и полить сверху торт медовым сиропом.

      Итак, на этом мы закончим этот особый рецепт медового торта без яиц. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Иди готовь!

      Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле | Медовый торт из цельнозерновой муки


      Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле | Рецепт медового торта из цельнозерновой муки с пошаговыми фото и инструкциями.Узнайте, как приготовить медовый торт без яиц в индийском стиле. Honey Cake — это простой ванильный торт, пропитанный медовым сиропом и украшенный глазурью из джема и кокосовой стружкой. Он очень известен в магазинах пекарни Айенгара.

      С тех пор, как началась изоляция, Интернет наводнен фотографиями медового торта, и это соблазнило меня попробовать в ближайшее время. Это моя здоровая версия медового пирога из пшеничной муки и пальмового пальмового порошка, приготовленная на плите без духовки. Я сделала этот торт на выходных, чтобы отпраздновать годовщину namscorner.Ждите больше сладких рецептов в рамках празднования в этом месяце.

      Попробуйте и дайте мне знать ваши отзывы. Вы также можете попробовать следующие рецепты

      Торт Расмалай

      Торт Ragi с шоколадным трюфелем

      Торт «Черный лес»

      Торт «Красный бархат»

      Радужный торт

      Шоколадный бисквит

      Рождественский фруктовый торт

      Торт с кроликом Питером

      10 ломтиков

      Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле | Медовый торт из цельнозерновой муки

      Узнайте, как приготовить медовый торт в стиле индийской выпечки

      1 час, 15 минут на подготовку

      1 час, время приготовления

      2 часа, 15 минут, общее время

      Сохранить рецепт

      Рецепт печати

      5 на основании 7 отзывов

      Ингредиенты

      • Пшеничная мука 1 1/2 стакана
      • Разрыхлитель 1 ч.л.
      • Сода пищевая 1/2 ч.л. Кубок
      • Вода 1/4 Кубок
      • 6 Масло 1/3 Кубок
      • Ванильская эссенция 2 TSP
      • Медовый сироп

      • Вода 1/3 Кубок
      • Попустую Пальма Jaggery 2 TBSP
      • Мед 3 TBSP
      • JAM

      • Джем 2 TBSP
      • коричневый сахар 1 TSP
      • вода 1 ст. держи наготове.
      • В миске смешайте творог, пальмовый сахар и перемешайте, пока они не растают.
      • Профильтруйте смесь, чтобы удалить любые примеси.
      • Затем добавьте к ней масло и ванильную эссенцию и перемешайте.
      • Затем порциями добавить муку и аккуратно перемешать без комков
      • Затем добавить воду и перемешать.
      • Аккуратно сложите тесто и перемешайте. Тесто должно быть падающей консистенции.
      • Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой.
      • Наполните форму тестом на 3/4 и постучите, чтобы выпустить воздух.
      • Разогрейте кадай, поставьте в него тарелку и разогрейте в течение 6-8 минут.
      • Затем поместите форму для торта в кадай.
      • Закрыть крышкой и запекать на медленном огне 50 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.
      • Когда кекс остынет, выньте его из формы.
      • Медовый сироп

      • Нагрейте воду и порошкообразный пальмовый пальмовый сахар в кастрюле.
      • Как только закипит, выключите огонь.
      • Когда остынет, добавьте в него мед и перемешайте.
      • Медовый сироп готов.
      • Глазурь для джема

      • Нагрейте джем, коричневый сахар и воду в кастрюле.
      • Нагревать до тех пор, пока варенье не растает и не станет густым и блестящим.
      • Сборка

      • Слегка снимите верхний слой и проколите торт шпажкой или зубочисткой.
      • Полейте торт медовым сиропом.
      • Оставьте на десять минут, пока медовый сироп не впитается.
      • Нанесите глазурь из варенья на верхнюю часть торта.
      • Посыпать кокосовой стружкой поверх глазури с джемом.
      • Разрежьте и наслаждайтесь тортом
      • Пекарский медовый торт без яиц готов.
      • Примечания

        Если вы используете духовку, предварительно разогрейте духовку до 180°C и выпекайте при той же температуре в течение 40-45 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

        Время выпекания может варьироваться, поэтому всегда следите за 40 минутами.

        Торт будет вкусным на следующий день после того, как впитает весь медовый сироп.

        Вы можете отрегулировать сладость медового сиропа. Обычно купленные в магазине будут более сладкими.Мой был мягким и идеальным для нас.

        Вы можете заменить пшеничную муку майдой и немного уменьшить количество воды.

        7.8.1.2

        379

        https://www.namscorner.com/eggless-honey-cake-recipe-indian-bakery-style-honey-cake-whole-wheat-honey-cake/

        Как приготовить медовик без яиц с пошаговыми фотографиями

        Бисквит

        Просеять пшеничную муку, разрыхлитель и соду 5-6 раз и держать наготове.

        В миске смешайте творог, пальмовый сахар и перемешайте, пока они не растают.

        Фильтровать смесь для удаления примесей

        Затем добавьте к нему масло и ванильную эссенцию и перемешайте.

        Затем порциями добавить муку и аккуратно перемешать без комочков

        Затем добавьте воду и перемешайте.

        Аккуратно смешайте тесто. Тесто должно быть падающей консистенции.

        Смажьте форму для выпечки сливочным/маслом и застелите пергаментной бумагой.

        Наполните форму тестом на 3/4 и постучите, чтобы выпустить воздух.

        Нагрейте кадай, поместите в него тарелку и разогрейте в течение 6-8 минут.

        Затем поместите форму для торта в кадай. Закройте крышкой и запекайте на медленном огне 50 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

        Когда кекс остынет, выньте его из формы.

        Медовый сироп

        Нагрейте воду и порошкообразный пальмовый пальмовый сахар в кастрюле.

        Как только закипит, выключите огонь.

        Когда он остынет, добавьте в него мед и перемешайте.

        Медовый сироп готов.

        Глазурь для варенья

        Нагрейте джем, коричневый сахар и воду в кастрюле.

        Нагревать до тех пор, пока джем не растает и не станет густым и блестящим.

        Сборка

        Слегка снимите верхний корж и проколите торт шпажкой или зубочисткой.

        Полейте торт медовым сиропом.

        Оставьте на десять минут, пока медовый сироп не впитается.

        Нанесите глазурь из варенья на верхнюю часть торта.

        Посыпать глазурь из варенья кокосовой стружкой.

        Нарежьте и наслаждайтесь тортом

        Пекарский медовик без яиц готов.

        Если вы попробовали этот рецепт и он вам понравился, оставьте ценный комментарий и поделитесь фотографией рецепта с хэштегом #namscorner в Instagram или напишите мне @[email protected]ком . Вы можете подписаться на меня в  Facebook , Instagram , Twitter , Pinterest или подписаться на регулярные обновления на свой почтовый ящик.


        Рецепт медового торта — лучшие рецепты летнего торта

        Хана Ногучи

        Впервые приготовленный из меда местных пчел, этот вкусный торт был подан на первом ужине за столом

        Рецепт предоставлен A Table Outside: Field to Fork Experiences.Подробнее здесь.

        Реклама — продолжить чтение ниже

        Делает: 6

        Время подготовки: 0 часы 15 минут

        Время приготовления: 0 часы 30 минут

        Общее время: 0 часы 45 минут

        4 яйца, разделенные

        цедра 1 лимона

        100 грамм сахар

        250 грамм Миндальная мука

        1 чайная ложкапорошок для выпечки

        5 ст.л. жидкий мед

        щепотка соли

        1 чайная ложка уксус

        Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

        1. Разогрейте духовку до 175°C.

        2. Положите пергаментную бумагу на дно 8- или 9-дюймовой разъемной формы, смажьте дно и стенки сковороды маслом или кулинарным спреем.

        3. Взбейте 4 яичных желтка, лимонную цедру и 50 г сахара в большой миске до однородной массы.

        4. Взбейте 250 г миндальной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, затем добавьте смесь яичного желтка вместе с 5 столовыми ложками жидкого меда.Смесь должна напоминать густую пасту.

        5. Взбейте яичные белки электрическим миксером (убедитесь, что чаша и насадка-венчик очень чистые), начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее. Когда начнут образовываться пузыри, добавьте щепотку соли и чайную ложку уксуса (и соль, и уксус помогут взбитым яичным белкам сохранить лучшую структуру, как и сахар на следующем этапе).

        6. Когда яичные белки начнут увеличиваться в объеме, добавляйте понемногу 50 г сахара, продолжая взбивать белки.Взбивайте до образования мягких пиков.

        7. Смешайте взбитые яичные белки с миндальной смесью. Вмешайте от трети до половины взбитых яичных белков в миндальную смесь, чтобы разрыхлить ее и сделать ее светлее. Затем аккуратно введите в тесто оставшиеся взбитые яичные белки, по большой ложке за раз.

        8. Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и поставьте в духовку. Выпекать при 175 °C в течение 30 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.

        Этот рецепт был любезно предоставлен компанией A Table Outside — обеденной зоной, позволяющей гостям есть в том самом месте, где была произведена их еда. Ягненок был местным, а спаржу собрали с земли на месте в тот же день.

        В то время, когда мы никогда не были так далеки от того, откуда поступает наша еда, замечательно есть свежие продукты и точно знать, откуда они были получены. Почему бы не попробовать воссоздать эти рецепты с ингредиентами, выращенными в вашем районе? Празднование славных сезонных блюд и поддержка местных фермеров и производителей в этом процессе.

        Вот остальная часть меню первого ужина A Table Outside:

        Галерея Сток

        Рецепт тушеной грудки ягненка Брамли здесь

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Реклама — продолжить чтение ниже

        Медовик | Теско Настоящая еда

        1. Разогрейте духовку до газа 4, 180°C, вентиляция 160°C.Смажьте маслом и застелите форму диаметром 20 см антипригарной бумагой для выпечки. СМОТРЕТЬ: Как выровнять круглую форму для торта
        2. В кастрюле среднего размера смешайте масло, мед, сахар и апельсиновую цедру. Растопить на слабо-среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Переложите в чашу мультиварки и оставьте остывать.
        3. Добавьте яйца, муку и специи, затем взбейте электрическим венчиком до однородности. Вылить смесь в подготовленную форму и выпекать 30 мин. Выньте, накройте фольгой и верните в духовку еще на 20 минут или до тех пор, пока не поднимется и шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.Остудить в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. СМОТРЕТЬ: Как должен выглядеть чистый вертел?
        4. Для глазури смешайте в миске сахарную пудру и мед с 1 ст. л. воды. Добавляйте больше воды, по капле за раз, пока глазурь не станет густой, но слегка жидкой. Нанесите глазурь на торт, позволяя ей стечь по бокам. Разделите желтую глазурь на 3 части и скатайте в овалы для пчел. Разделите белую глазурь на 6 частей и сформируйте из них крылья.СМОТРЕТЬ: Как приготовить глазурь
        5. Чтобы прикрепить крылья, сделайте ножом небольшие прорези с каждой стороны пчелы. Смочите концы крыльев водой и вдавите их в прорези. Нарисуйте глаза и полоски черной глазурью. Приклейте пчел к пирогу, промокнув нижнюю часть небольшим количеством воды.

        Руководство по заморозке и разморозке

        Выпекать по рецепту, но не добавлять украшения. Дать полностью остыть.Хорошо заверните в пищевую пленку и оловянную фольгу (чтобы предотвратить ожоги от замораживания) и заморозьте на срок до 3 месяцев.

        Ослабьте оловянную фольгу и пищевую пленку, но дайте разморозиться в упаковке при комнатной температуре в течение нескольких часов перед подачей на стол.

        Если вы хотите добавить глазурь или украшение, добавляйте их после того, как выпечка полностью разморозится и станет комнатной температуры.

        Узнать больше Рецепты выпечки

        Рецепты, содержащие мед, не подходят для детей младше 12 месяцев.

        Рецепт медового торта | Epicurious

      • Этот рецепт был фантастическим.Для того, кто обычно терпит неудачу с тортами и обычно не является поклонником медового торта, я должен сказать, что я думал, что это оказалось феноменально. Я обычно не беру виски, потому что обычно его нет под рукой, и в любом случае получается нормально. Я также добавляю щепотку гвоздики и щепотку кардимона — но это только я.

      • Это был лучший медовик, который я когда-либо ела! Получилось сочно, вкусно и не слишком сладко! Я принес его друзьям в Нью-Йорке, которые сказали, что они собираются раздать все остальные медовые пирожные, которые у них были на праздники, потому что они были НАМНОГО лучше! я определенно сделал бы это снова.Обязательно заверните его в хорошо закрытую полиэтиленовую пленку после того, как он остынет. На второй день он становится еще более влажным.

      • ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!

      • потратил 3 часа на это, и, ну, это выглядит как торт! на вкус чуть жженый, с нотками имбиря, смолы и устойчивым ароматом… если это имеет смысл (нет). мой друг сказал мне, что это на вкус как сигареты. Я думаю, что гречишный мёд был, наверное, слишком причудливым…

      • Не знаю, почему моя первая попытка по этому рецепту получился торт по вкусу больше напоминал кофе с маслом, чем медовый! 🙁 Я следовала рецепту точно как написано, только я оставил из алкоголя.Центр торта упал, наверное, потому что я его вынул духовки ненадолго, чтобы накрыть его. Поищу другой рецепт.

      • Я только что испекла медовый торт по этому рецепту сегодня утром. Я четко следовала инструкциям и ингредиентам и была разочарована, обнаружив, что центр торта затонул. Результатом и внешним видом не доволен. Вкус еще предстоит определить.

      • Отличный рецепт. Я использовала сахар Turbinado и муку из цельнозерновой муки, получилось великолепно.Большой успех ко Дню матери.

      • Этот торт превосходен. Если вы любите медовый торт, вам понравится этот. Это так легко сделать, а получилось влажным и идеальным. Настоящий праздник для публики,

      • Мне очень понравилось, и моим гостям тоже… спасибо!

      • Прекрасная текстура и вкус. Я добавил ром и абрикосовый бренди для спирта. Я также добавила немного абрикосового варенья без сахара. Вкуснятина

      • Повар из Mtl, Канада спрашивает, как приготовить пареве.Есть много немолочных масел, которые можно использовать, некоторые в палочках (особенно в магазинах здоровой пищи). Я слышал, что яблочное пюре заменяет масло! Можно использовать имитации сметаны пареве и различные жидкие немолочные сливки для кофе. У меня никогда не было милчигского медового торта.

      • Я только что приготовила этот пирог и добавила в него около 3/4 стакана грецких орехов. У него восхитительный вкус и приемлемый уровень влажности, но он слегка суховат. Помните, что этот пирог становится более влажным через день или два, завернутый в полиэтилен.Моя бабушка часто пекла медовик, и я хорошо помню, каким влажным он был на второй день, а то и через неделю.

      • Я был немного обеспокоен, когда читал другие отзывы, но все же сделал двойную порцию. Мне и моей семье очень понравился рецепт. У него действительно был медовый привкус, пирог не переливался, но я, как было предложено, накрыла фольгой и достала немного раньше, чтобы серединка немного провалилась.