Ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 100 г
• ледяная вода – 4 ст. ложки
• соль – щепотка
• мука – 200 г
• куриное мясо – 300 г
• яблоки кислые – 2 шт.
• укроп и петрушка – 50 г
• морковь – 1 шт.
• фисташки – 50 г
• горчица – 3 ч. ложки
• сметана – 2 ст. ложки

Рубим сливочное масло вместе с мукой и солью, перетираем. Вливаем ледяную воду и замешиваем тесто. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холод на полчаса. После этого раскатываем пласт толщиной примерно 0,3 мм и выкладываем в формочки. Выпекаем корзиночки в духовке в течение 15 минут.  Тем временем занимаемся приготовлением салата. Трем на терке морковь и яблоки, измельчаем отварную курицу и зеленью. Для заправки соединяем сметану с горчицей. Сверху украшаем зеленью и рублеными фисташками.

Ингредиенты:

• мука – 150 г
• сливочное масло – 100 г
• желтки – 2 шт.
• тертый сыр – 100 г
• тмин – 1 ст. ложка
• сметана – 1 ст. ложка
• соль – ? ч. ложки
• яйцо – 1 шт.
• говядина – 150 г
• зеленый горошек – 50 г
• маринованные огурцы – 4 шт.
• майонез – 50 г
• зеленый лук – 20 г

Рубим масло с мукой, добавляем тертый сыр, соль и желтки, замешиваем. Чтобы тесто не было сильно крутым, добавляем  немного сметаны. Ставим на несколько минут тесто в холодильник, потом раскатываем, смазываем яйцом и посыпаем тмином. Выпекает корзиночки в силиконовой форме до готовности. Когда они остынут, наполняем их мясным салатом. Для этого надо порезать отварную говядину и маринованные огурчики, добавить майонез. Сверху украшаем закуску порезанным зеленым луком.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 450 г
• шампиньоны – 500 г
• яйца – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• сыр – 100 г
• сметана – 50 г
• зелень – 50 г

Выпекаем корзинки из готового слоеного теста. Наполняем грибным салатом. Для того, чтобы его приготовить нарезаем кубиками грибы и обжариваем вместе с порезанным луком. Соединяем с тертыми яйцами, сыром, измельченной зеленью и майонезом.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 700 г
• мука – 5 ст. ложек
• растительное масло – 1 ст. ложка
• яйца – 6 шт.
• укроп – 1 пучок
• крабовые палочки – 200 г
• сладкий перец – 1 шт.
• маслины – 50 г
• майонез – 5 ст. ложек

Сначала делаем крабовый салат: измельчаем отварные яйца, маслины и крабовые палочки. Добавляем перец, порезанный соломкой, измельченный укроп и майонез. Для того чтобы сделать сырные корзиночки надо натереть на средней терке сыр, добавить муку и перемешать. На сковороде разогреваем масло и поджариваем небольшие сырные блинчики. Когда они поджарятся, выкладываем их сверху на широкую рюмку или другую форму, перевернутую вниз  вверх дном. Снимаем остывшие корзинки и наполняем крабовым салатом . Сверху украшаем колечками маслин .

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана
• сметана – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 50 г
• соль – щепотка
• плавленый сыр – 3 шт.
• орехи грецкие – 100 г
• майонез – 4 ст. ложки
• маслины – 50 г
• чеснок – 1 головка

Соединяем сметану с солью, мукой и яйцом, добавляем порезанное масло, замешиваем плотное тесто, оставляем в холоде на несколько минут. Раскатываем пласт и выкладываем в форму, смазанную маслом. Выпекаем до готовности, остужаем и заполняем салатом. Плавленый сыр трем на терке , выдавливаем чеснок, добавляем порезанные маслины и толченые грецкие орехи. Все перемешиваем с майонезом и кладём в корзиночки.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сыр – 30 г
• соль – щепотка
• селедка – 250 г
• творожный сыр – 150 г
• синий лук – 1 шт.
• корнишоны – 100 г
• укроп – 20 г
• брусника – для украшения
• майонез – 2 ст. ложки

Натираем картофель на крупной терке, отжимаем лишний сок. Добавляем яйцо и тертый сыр. Эту массу выпекаем в формочках около 20 минут. Остужаем и наполняем селедочным салатом . Чтобы его приготовить, надо измельчить корнишоны, укроп и лук. Добавляем порезанное филе селедки, и заправляем майонезом, смешанным с творожным сыром. Сверху украшаем ягодками брусники.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 0,5 кг
• сметана – 200 г
• маргарин – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• горошек консервированный – 2 ст. ложки
• яйца вареные – 2 шт.
• сливочное масло – 20 г
• корень сельдерея – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• горчица – 1 ч. ложка
• сметана – 1 ст. ложка
• майонез – 1 ст. ложка
• вино – 1 ст. ложка

Делаем песочное тесто и выпекаем корзиночки и наполняем французским салатом . Нарезаем кубиками морковь и сельдерей, слегка тушим на масле. Такими же кубиками нарезаем картофель, огурец, яблоки и яйца. Поливаем заправкой, приготовленной из сметаны, майонеза и вина.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 500 г
• утка – 600-700 г
• корейская морковь – 100 г
• картофель – 2 шт.
• соленые огурцы – 3 шт.
• аджика – 1  ст. ложка
• майонез – 100 г

Выпекаем корзиночки и раскладываем в них салат. Его готовим таким образом: измельчаем отварную утку , картофель и огурцы. Добавляем морковь по-корейски , заправляем соусом из аджики и майонеза.

Ингредиенты:

• любое слоеное тесто – 450 г
• отварная курица – 100 г
• ветчина – 150 г
• лук – 2 шт.
• зелень – 50 г
• майонез чесночный – 50 г
• сыр – 50 г

Из любого слоеного теста выпекаем корзинки и выкладываем в них мясной салат. Нарезаем мелкими кубиками ветчину и отварную курицу, добавляем дареный лук, рубленую зелень и поливаем майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром.

Ингредиенты:

• готовые корзинки – 5 шт.
• мясо гуся – 150 г
• шампиньоны – 50 г
• соус мадерой – 50 г
• зелень – 50 г

Жареного гуся нарезаем тонкой соломкой, добавляем припущенные шампиньоны. Поливаем соусом и посыпаем зеленью. Наполняем этой массой тарталетки.

Ингредиенты:

• тунец в масле – 200 г
• зеленый лук – 1 пучок
• сыр – 50 г
• яйца – 2 шт.
• перец – 1 шт.
• ржаной хлеб – 2 шт.
• огурец – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• специи для рыбы – 5 г
• соломка – 15-20 шт.

Сначала делаем такие корзиночки. Вырезаем 2 кружочка из хлеба, диаметром примерно 5-7 сантиметров. Сверху кладем по кружочку сыра. По кругу корзинки вставляем солому и оплетаем их перьями зеленого лука. Наполнять корзинки будем таким салатом: тунец, порезанные яйца, перец, огурец и картофель. Посыпаем специями для рыбы и поливаем маслом от тунца.

Ингредиенты:

• слоеные корзинки – 5 шт.
• семга или лосось копченые – 50 г
• зеленый лук – 50 г
• картофель – 1 шт.
• плавленый сыр – 1 шт.
• соевый соус – 1 ч. ложка
• оливковое масло – 1 ст. ложка

Наполняем корзинки таким салатом. Смешиваем порезанную рыбку, картофель, лук и тертый сыр. Заправляем соевым соусом с оливковым маслом.

Ингредиенты:

• слоеные тарталетки – 4 шт.
• печень трески – 50 г
• крабовое мясо – 20 г
• томатный соус – 50 г
• яйца – 2 шт.
• шампиньоны – 20 г

Соединяем консервированную печень трески с рублеными яйцами, шампиньонами и крабовым маслом. Салат заправляем томатным соусом и выкладываем их в тарталетки.

Ингредиенты:

• вафельные корзинки – 10 шт.
• красная икра – 30-40 г
• плавленый сырок со вкусом зелени – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• майонез – 2 ст. ложки

Трем на терке плавленый сыро, яйца и чеснок, перемешиваем с майонезом. Выкладываем массу в вафельные корзинки и украшаем красной икрой .

Ингредиенты:

• корзинки из слоеного теста – 4 шт.
• копченая курица – 50 г
• маринованные грибы – 100 г
• сыр – 50 г
• лук – 1 шт.
• сметана – 2 ст. ложки
• петрушка – 4 веточки

Мелко нарезаем курицу, грибы и лук, добавляем тертый сыр и сметану. Выкладываем салат в корзиночки. Украшаем веточками зелени.

Ингредиенты:

• корзинки – 4 шт.
• сервелат – 100 г
• помидор – 1 шт.
• сыр твердый – 50 г
• майонез – 2 ст. ложки
• зелень – 50 г

Измельчаем колбасу и помидор, добавляем тертый сыр и перемешиваем с майонезом. Выкладываем в корзинки, посыпаем зеленью.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• яйцо – 1 шт.
• творожный сыр – 120 г
• соленый лосось – 150 г
• белый лук – 1 шт.
• пармезан – 50 г
• брусничный соус – 1 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• йогурт – 50 г
• яблоко – 20 г
• брусника – несколько ягод

Натираем на средней терке картофель и взбрызгиваем лимонным соком. Смешиваем с тертым пармезаном и яйцом. Тонким слоем выкладываем массу в силиконовые формочки, запекаем в духовке. Йогурт перемешиваем с творожным сыром, измельченным яблоком и луком. Все перемешиваем, добавляем брусничный соус и по желанию солим и перчим. Крупными кусками режем лосось и добавляем к творожной массе. Выкладываем салат в корзинки и украшаем ягодами брусники.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Сладкие корзиночки из песочного теста пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления сладких корзиночек из песочного теста. Корзиночки можно испечь любой формы и размера. Для того чтобы наполнять их можно использовать фруктовый салат, взбитые сливки, желе или любимый крем. На мой взгляд, сладкие тарталетки с начинкой – один из самых эффектных десертов!

Сейчас тарталетки можно купить в любом магазине. Но, на мой взгляд, самые вкусные те, которые сделаны своими руками. Выпекая такие корзиночки, мы хорошо знаем, из чего они приготовлены. Выбирая самые лучшие продукты мы исключаем вредные добавки, в том числе, просроченный маргарин.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар-песок — 60 г
• Масло сливочное — 70 г
• Желтки яичные — 2 шт.
• Сливки 20% — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить песочные тарталетки для сладкой начинки

1. Соединить желтки, 60 г сахара, соль, сливочное масло, нарезанное кусочками, и сливки.

2. Всё хорошо перемешать.

3. Всыпать просеянную муку.

4. Замесить тесто, сформировать из него шар, обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час.

5. Формочки для корзиночек могут быть любой формы и величины. Смазать их маслом.

6. Охлаждённое тесто разделить на части, раскатать каждую в пласт толщиной 3–4 мм и вырезать кружок несколько большего диаметра, чем у формочки для выпекания.

   Для вырезания очень хорошо подходит формовочное кольцо для приготовления слоёных салатов.

7. Кружочки выложить в формочки и хорошо прижать к стенкам и дну.

8. Поставить формочки на противень. Чтобы они в процессе выпекания не вздувались, в них нужно насыпать горох или фасоль.

9. Выпекать тарталетки при 180°С до ярко-жёлтого цвета.

10. Перевернув формочки вверх дном и постучав по дну, выбить заготовки и охладить.

11. Сладкие корзиночки из песочного теста готовы! А в качестве начинки можно взять, например, десертный крем.

Приятного аппетита!

Тарталетки с грейпфрутовым курдом — мастер-класс для кондитеров

Легкий и ненавязчивый десерт для идеального пикника или дружеских посиделок на природе. Такой весенний или даже скорее летний. Минимум усилий при максимальном вау-эффекте. А все дело в удачном тандеме ингредиентов. Тонкая хрустящая тарталетка, нежный грейпфрутовый крем, капелька шоколада. Ничего лишнего, но вкусно безумно.

Приготовление этого десерта не займёт у вас много времени, но всё же мы немножко помучаем теорией. Теорией о правильном песочном тесте. Ведь всем известно, что удачный тарт или его младшая сестренка тарталетка складываются из качественной основы и начинки. И если с начинкой все просто,— что может быть лучше курда?! Пожалуй, только ещё больше курда. Та вот с песочной основой немножечко посложнее.

Итак, для песочного теста нам понадобится:

• 200 гр. муки;
• 100 гр. сливочного масла;
• 20 гр. сахара;
• 60 гр. яиц;
• 10 гр. ледяной воды;
• щепотка соли.

При приготовлении песочного теста одним из самых важных моментом является температура. Все ингредиенты должны быть холодными. Обратите внимание, что сливочное масло однажды уже нагретое до комнатной температуры раз и навсегда меняет свои свойства. Поэтому такое масло не подойдёт для песочной основы. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками небольшого размера. Муку просеиваем, а затем смешиваем с сахаром и солью.

Теперь нам нужно объединить масло и муку в крошку. Это можно сделать вручную либо с помощью ножа, активно порубив ингредиенты. Но для лучшего результата воспользуйтесь миксером. В идеале чашу миксера и лопатку для смешивания на несколько минут поместите в морозильную камеру. Охлаждённый инвентарь не позволит маслу подтаять.

После того, как мы получили масляно-мучную крошку, добавляем в неё оставшиеся продукты: немного ледяной (и это правда важно!) воды и яйца.

Замешиваем тесто быстрыми движениями и формируем из него шар. На этом этапе при желании вы можете добавить каплю гелевого красителя. Мы использовали Americolor в оттенке «Dusty Rose», чтобы подчеркнуть нежность нашего десерта.

Готовое песочное тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на час. После охлаждения раскатываем его тонким слоем между двумя листами пергамента. Толщина пласта должна быть около 3-4 мм.

Снимаем раскатанное тесто с пергамента, слегка припыляем его поверхность мукой и вырезаем окружности подходящего под формы размера. Данного количества теста хватит на полноценный тарт либо на 8 средних тарталеток. Распределяем тесто по форме, прокалываем дырочки в основании и отправляем заготовки на 20 минут в холодильник. После охлаждения выпекаем тарталетки при температуре 210 градусов около 7-10 минут. Готовые изделия должны чуть подрумяниться.

Ну а теперь самое приятно,— начинка. И это как вы поняли будет не просто какой-то крем, а шелковый цитрусовый курд.

Для курда нам понадобится:

• 200 гр. грейпфрутового сока;
• 12 желтков;
• 150 гр. сливочного масла;
• 70 гр. сахар.

Грейпфруты разрезаем пополам, выжимаем их них сок и процеживаем жидкость через сито. Ни одна, даже самая маленькая косточка не должна попасть в наш крем!

Желтки, сахар и сок смешиваем в металической миске и отправляем массу на паровую баню. Варим до загустения, активно помешивая в процессе. Будьте внимательны и не переварите крем, иначе желтки могут свернуться и текстура будет потеряна. Оптимальная температура приготовления для курда — это 70 градусов. Пользуйтесь градусником или пирометром.

Загустевшую массу снимаем с огня, охлаждаем до температуры 30-35 градусов и вводим в неё мягкое сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния. Накрываем миску с кремом пищевой пленкой и отправляем его на 3-4 часа стабилизироваться в холодильник. Если вы, как и мы, слегка расстроены желтоватым цветом курда (как никак целых 12 желтков!) добавьте каплю розового гелевого красителя. Но если вы за натуральность, то можно оставить и так.

Последний штрих.

Тарталетки выпечены и остыли, курд дошёл до своей правильной текстуры. Собираем десерт. Кондитерский мешок наполним грейпфрутовым кремом и отсадим в песочные основы. Возьмём немного клубничного Barry Callebaut, растопим и быстрыми небрежными движениями нарисуем произвольные нити на поверхности десерта.

Завершим декор чем-то столь же милым и лёгким. Клубникой, малиной, долькой грейпфрута. Ну или, например, безе.

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Рекомендуемые товары

← Все статьи

Сладкие тарталетки: пошаговый рецепт с фото

Сладкая тарталетка — вкусный десерт, начинку которого можно выбрать по своему вкусу.  Начиненные тарталетки — это превосходное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Они сочетают в себе удобство приготовления, а также употребления, ведь их можно есть прямо руками. Главное — это правильное сочетание вкусно приготовленного теста с грамотно подобранной начинкой.

Они прекрасно подходят для шведского стола, а также для детских праздников, ведь сложно себе представить маленьких непосед, чинно восседающих за столами в течение длительного времени. А вот схватить вкусную тарталетку и побежать навстречу приключениям — гораздо более подходящий вариант. Важно, чтобы вкус теста для тарталеток сочетался с начинкой. Читайте ещё: Тарталетки с тунцом: пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления сладкого блюда, к примеру, превосходно подойдет вафельное тесто. Вы можете приготовить его самостоятельно по приведенному ниже рецепту или приобрести готовые тарталетки в магазине. Главное, чтобы их вкус соответствовал выбранной вами начинке.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Масло сливочное — 130 г
• Пудра сахарная — 50 г
• Вода — 2 ст. л.
• Соль
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Желтки — 2 шт.
• Вишня в собственном соку

Способ приготовления:

1. Как приготовить пирожные «Корзиночки» из песочного теста, с белковым заварным кремом:
2. Натертое на терке масло смешать с мукой, растереть масло в крошку.
3. Добавить сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, соль, яйца и воду. Хорошо вымешать.
4. Сформировать из теста шарик, закрыть пищевой пленкой и положить в морозилку на 15 мин.
5. Охлажденное тесто раскатать толщиной в 0,5 см. Вырезать заготовки.
6. Размер заготовки отмерить с помощью формочки. Диаметр заготовки должен быть больше, чем диаметр формы, в которой будут выпекаться корзиночки.
7. Заготовки тщательно распределить по формочке, тесто проткнуть вилкой. Отправить выпекаться при температуре 220 градусов на 15 минут.
8. При выпечке тесто даст усадку. Корзинки из формы вынимаются очень легко за счет большого количества масла.
9. Наполнить корзинки вишней в собственном соку и сверху украсить белково-заварным кремом.
10. Вкусные и красивые пирожные «Корзиночки» с вишней и белково-заварным кремом готовы.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 150 грамм сливочного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 сл ложка холодной воды
• соль
• 5 желтков
• 0,5 л молока
• 80 грамм сахара
• 50 грамм муки
• 2 чл ванильного сахара
• клубника

Способ приготовления:

1. Достаньте масло из холодильника минут за тридцать до начала приготовления, нарежьте его кубиками, а минут за пять до начала снова уберите в холодильник. — Смешайте муку с сахаром и солью.
2. Разотрите масло с мучной смесью до консистенции «хлебной крошки».
3. Добавьте воду и яйцо и аккуратно вымесите эластичное тесто. Долго месить не нужно. Накройте тесто плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто, вырежьте кружки нужного размера (из этого количества теста получилось 24 шт.) и выложите их в формочки. Часто наколите тесто вилкой.
5. Выпекайте около 12 минут (при 180 градусах). Тесто должно быть сухим, чуть золотистым.
6. Если у вас есть специальные шарики для выпечки или лишняя сухая фасоль — заполните ими основу, так тесто точно не будет подниматься.
7. Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой
8. В кастрюльке вскипятите молоко с ванильным сахаром.
9. Влейте молоко в желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой.
10. Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения (не давая закипать).
11. Готовый крем немного остудите, переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
12. Охлажденный крем распределите по тарталеткам.
13. Сверху положите кусочки свежей клубники и листики мелиссы или мяты.

Ингредиенты:

• 200 грамм муки
• 150 грамм слив масла
• 100 грамм сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яичных желтка
• 250 мл молока
• 25 грамм муки
• цедра 1 лимона
• земляника
• смородина, малина
• листья мяты

Способ приготовления:

1.  Сладкая начинка для тарталетки желтки растереть с сахаром до образования густой смеси светло-желтого цвета. Затем постепенно примешать муку
2. Доведите до кипения молоко, в которое предварительно высыпать цедру одного лимона.
3. Горячее молоко процедить через ситечко, чтобы удалить лимонную цедру, после чего перелить молоко в желтковую смесь, активно помешивая образующийся крем.
4. Кастрюлю с кремом перенести на плиту, все время помешивая, варить несколько минут (до готовности густого крема).
5. Готовый крем перелить в миску, посыпать сверху сахарной пудрой,остудить и убрать холодильник.

Ингредиенты:

• 200 грамм шоколада
• 1 ч л сливочного масла
• пищевая пленка
• формочки для небольших кексиков
• фрукты
• взбитые сливки

Способ приготовления:

1. Переворачиваем формы для кексов и накрываем пищевой пленкой, слегка смазываем растительным маслом без запаха.
2. На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, не перестаем помешивать. Когда шоколад расплавиться берем ложку, немного зачерпываем и тонкой струйкой льем расплавленный шоколад на подготовленные формочки.
3. Проделывать надо все быстро, так как шоколад быстро схватывается.
4. Уберем формочки в холодильник на несколько минут, чтобы корзиночки быстрей застыли.
5. Готовые корзиночки можно наполнить различными фруктами и ягодами. Прекрасно будет смотреться и клубника со взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• 150 грамм муки
• 125 грамм маргарина (слив. масла)
• 1 яичный желток
• 50 грамм сахара
• чернослив ( по количеству тарталеток)
• 150 грамм черного шоколада
• 200 мл сливок 33%
• 100 мл йогурта(со вкусом чернослива)
• 10 грамм желатина
• 1 стакан грецких орех
• 3 ст л сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Сначала испечем тарталетки. Мягкий маргарин смешиваем с сахаром, желтком и мукой, как следует растираем и замешиваем мягкое тесто.
2. Стол посыпим мукой и раскатаем тесто, толщиной в 5 мм. Вырезаем круги больше диаметра формочек и распределяем тесто по форме, слегка прижимая пальцами, верх теста должен доставать край формочек.
3. Ставим в горячую духовку и выпекаем при 180* до готовности(15-20 минут).
4. Чернослив вымоем, подсушим полотенцем и в середину положим по ореху. Оставшиеся орехи измельчим
5. На водяной бане растопим 100 грамм шоколада, добавив в него 1/2 чл молока(слив. масла)
6. Один край чернослива окунаем в растопленный шоколад и посыпаем измельченным грецким орехом, убираем в холодильник
7. Переворачиваем готовые и остывшие корзиночки донышком верх и края окунаем в шоколад, а затем в измельченные орехи, убираем в холодильник, чтобы шоколад схватился
8. Растворяем 10 грамм желатина (воды около 50 мл) согласно инструкции
9. Взбиваем сливки сливки с сахарной пудрой до  пиков, аккуратно добавляем йогурт и перемешиваем
10. Слегка растворенный, охлажденный и процеженный желатин аккуратно вводим в сливки с йогуртом и еще раз как следует взбиваем миксером, убираем в холодильник на 10 минут
11. Достаем из холодильника наши заготовки, заполняем корзиночки «кремом»(лучше из кондитерского шприца),в центр вставляем чернослив и присыпаем тертым на терке шоколадом.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 225 гр.
• холодное сливочное масло — 100 гр.
• соль — 1 щепотка
• холодная вода — 2−3 ст.л.

Для начинки:

• яйца, крупные — 2 шт.
• светлый коричневый сахар (Мусковадо) — 175 гр.
• изюм — 100 гр.
• ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванильный сахар — 10 гр.
• сливочное масло, комнатной температуры — 50 гр.
• сливки нежирные, не более 15% — 4 ст.л.
• грецкие орехи, крупно нарубленные — 50 гр.

Приготовление:

1. Для приготовления теста просеиваем муку в миску и добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками. Растираем пальцами до образования хлебной крошки. Добавляем щепотку соли, 2−3 ст.л. холодной воды и на присыпанной мукой поверхности недолго, но нежно замешиваем тесто (оно должно почувствовать нашу любовь). Формируем из теста шар, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем его на заслуженном отдыхе минут 30. Не забываем включить духовку на 170°.
2. Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника и, отрывая по небольшому кусочку, распределяем по формочкам для тарталеток. Тщательно прижимаем тесто к поверхности формочки, оно должо плотно прилегать ко дну и стенкам. Таким образом заполняем тестом около 12 формочек (количество зависит от размера ваших форм).
3. В небольшой кастрюльке слегка взбиваем яйца и добавляем все остальные ингредиенты, кроме орехов. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании деревянной ложкой доводим карамельную массу до кипения.
4. После того как карамель начнет пузыриться, варим еще 3 — 4 минуты, непрерывно перемешивая, пока карамель не начнет загустевать. Смесь должна стать достаточно густой, чтобы держаться на тыльной стороне деревянной ложки. Важно не переварить карамель и постоянно помешивать, так как она очень легко может подгореть. Снимаем карамель с огня и смешиваем с рублеными орехами.
5. Наполняем наши сырые тарталетки начинкой таким образом, чтобы она была на одном уровне с краями теста. Выпекаем 15−18 минут до приобретения румяного цвета. Даем тарталеткам остыть минут 15, не вынимая из формочек. Затем выкладываем наши тарталетки со сладкой начинкой на решетку или сразу подаем еще тепленькими.

Ингредиенты:

• мука — 225 гр.
• сливочное масло, холодное — 100 гр.
• соль — 1 щепотка
• вода, холодная — 2−3 ст.л.
• любые бобовые для «слепого выпекания»

Приготовление:

1. Просеиваем муку на рабочую поверхность. Сверху кладем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Обваливаем кубики масла в муке и тщательно растираем пальцами масло с мукой до получения смеси, напоминающей хлебные крошки.
2. Из получившейся смеси формируем горку с углублением в центре и добавляем в него щепотку соли и 2 ст.л. холодной воды.
3. Энергично работая руками, вымешиваем однородное мягкое тесто. Тесто нужно замесить быстро и аккуратно. Если тесто рассыпается, добавляем еще 1 ложку холодной воды.
4. Получившееся тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник всего на 30 минут.
5. Разогреваем духовку до 200º. Из пергаментной бумаги вырезаем несколько круглых заготовок, соответствующих размеру и количеству формочек для тарталеток.
6. Отщипываем от теста по кусочку в зависимости от размера формочек и нажимая руками, распределяем тесто по дну и стенкам формочки. Тщательно придавливаем тесто пальцами к поверхности формочки, уделяя особое внимание бокам, чтобы получился тонкий равномерный слой теста. Выступающие излишки теста счищаем руками.
7. На каждую тарталетку выкладываем по бумажной заготовке и засыпаем сверху любыми бобами: горохом, фасолью, чечевицей (эти же бобы можно использовать каждый раз при таком методе выпекания).
8. Выпекаем тарталетки в разогретой духовке в течение 15 минут. Затем вынимаем тарталетки, удаляем пергамент с бобами и продолжаем выпекать еще 5 минут, пока тесто слегка не подрумянится.
9. Оставляем тарталетки на 5 минут в форме, после чего вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания.

Рецепт приготовления сладких тарталеток универсален. Их можно наполнить сладким кремом, творожной массой, ягодным муссом или просто фруктами. Это легкий, изысканный десерт, который не требует особой мороки и всегда к месту.

Ингредиенты:

• Мука — 250 Грамм
• Сахар — 60 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Сливочное масло — 100 Грамм (охлажденное)
• Желток — 1 Штука
• Вода — 1 Ст. ложка
• Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка

Способ приготовления:

1. Муку необходимо просеять с солью и добавить сахар. Тщательно перемешать (можно использовать для этого кухонный комбайн) и добавить нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло.
2. Снова начать перемешивать, пока масса не станет однородной. Руками это делать тоже довольно удобно, не используя технику. Добавить в тесто немного ванильного (можно в рецепт приготовления сладких тарталеток добавить также цитрусовый) экстракта.
3. Желток соединить с ледяной водой, немного взбить и влить в тесто. Замесить его, чтобы оно получилось однородным. Обернуть пищевой пленкой или положить в полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник примерно на 2 часа.
4. Затем сразу включить духовку и разогреть ее. Тесто разделить на 6 частей, скатав их в небольшие шарики.
5. Каждый раскатать по размеру формочки, учитывая бортики.
6. Выложить тесто в форму, аккуратно обрезав края. Сделать по дну проколы вилкой. Можно сверху положить небольшой кусочек пергамента и насыпать гороха, например. Под его весом тарталетка будет хорошо держать форму. Отправить в разогретую духовку и выпекать сладкие тарталетки в домашних условиях примерно 20 минут.
7. Готовые тарталетки немного остудить, аккуратно достать из формы и можно наполнять всем, что только есть под рукой.

Данный рецепт принадлежит к группе быстрых и вкусных закусок к чаю. Наверняка бывают случаи когда неожиданно на пороге появляются гости, которых нужно как следует принять. Предлагаю свой вариант сладких тарталеток из слоёного теста с виноградом и цукатами из кокоса, получаются они ничуть не хуже покупных.

Ингредиенты:

• виноград,
• слоёное тесто,
• сахар и цукаты.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо раскатать тесто не слишком тонко, стаканом вырезаем круги.
2. Укладываем их по силиконовым формочкам.
3. Виноград нарезаем кольцами или кубиками. Косточки можно не удалять, хотя кому как больше нравится.
4. Укладываем нарезанный виноград по формочкам.
5. Раскладываем цукаты из кокоса.
6. Кладём немного сахара, если виноград сладкий, то можно его и вовсе не использовать.
7. Из теста катаем шарики и помещаем произвольно в формочки.
8. Запекаем тарталетки из слоёного теста 15-20 минут при 180ºC.

Тарталенки – это корзинки и з теста, которые наполняются различными начинками. Отличным сочетанием будет лук с помидорами. Такое блюдо всегда будет красиво выглядеть на столе и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 3 стакана маленьких помидоров
• 1 сладкий лук, порезать на четыре части, тонко нарезать (около 2 стаканов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезать
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайная ложка молотого черного перца
• 1 столовая ложка хересного уксуса
• 480 грамм замороженного слоеного теста (2 листа), разморозить
• тертый сыр Пармезан

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов С. Помидоры проколите вилкой или кончиком острого ножа. В несмазанной емкости для выпечки смешайте помидоры, лук, растительное масло, розмарин, соль и перец. Зажаривайте 25-30 минут, или пока лук не станет мягким. Выньте из духовки. Полейте уксусом; дайте остыть.
2. Застелите большой лист для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. На слегка посыпанной мукой поверхности разверните слоеное тесто. С помощью ножа для нарезки печенья вырежьте 7 см.
3. На каждый круг разложите 2 столовые ложки смеси из жареных помидоров. Выпекайте 15-20 минут, или до золотисто-коричневой корочки. Перед подачей на стол дайте постоять в духовке еще 5 минут. Посыпьте сыром. Рецепт рассчитан на 18 тарталеток.

Для песочного теста:

• 250 г муки высшего сорта
• 125 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 1 желток
• 1-2 ст. ложки молока
• щепотка соли
• 5 капель миндальной эссенции

Для крема:

• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 1 желток
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 2 ст. ложки муки или крахмала
• 50 г сливочного масла
• 150 г персиков (из компота)
• 5 капель персиковой эссенции
• миндаль для украшения

Способ приготовления:

1. Смешать масло, сахарную пудру, соль, желток и молоко и миндальную эссенцию. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Завернуть тесто в фольгу и поместить на 1-1,5 часа в холодильник.
2. Раскатать тесто, разрезать на 10 квадратов. Выложить форму тестом, наколоть вилкой дно. Выпекать при температуре 200 градусов 8-10 минут (если используются металлические формы, время необходимо сократить).
3. Порезать персики на пластины. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить подогретое молоко, муку или крахмал. Поставить смесь на плиту, довести до кипения при постоянном помешивании. В крем добавить сливочное масло и персиковую эссенцию и еще раз хорошо перемешать.
4. В слегка запеченные песочные корзинки положить персики и залить кремом. Сверху выложить миндаль. Запекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов, 15-20 минут (если используются металлические формы, время необходимо сократить). Можно подрумянить уже выпеченные корзинки верхним жаром духовки, предварительно слегка смазав сливочным маслом.
5. Корзинки можно выпекать с разными фруктами. Если используются абрикосы, персики и вишня, то в песочное тесто следует добавлять миндальную эссенцию, а в крем соответствующий фруктам ароматизатор. Если берутся бананы, малина, клубника, ананас, то в тесто следует добавить ванильную эссенцию.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 2 крупных желтка
• неполный стакан сахарного песка
• 2,5 стакана муки
• 2-3 ст. л. холодной воды
• 550-600 мл молока
• 200 г сахарного песка
• 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала
• 2 желтка
• 1/3 ч. л. ванилина
• кисло-сладкие фрукты и ягоды

Способ приготовления:

1. Растираем сливочное масло с сахарным песком и ванилином.
2. Добавляем в массу 2 желтка и хорошо перемешиваем.
3. Просеиваем в масляную смесь половину от указанного количества муки.
4. Слегка перемешиваем ложкой. Вливаем 2 столовые ложки холодной воды.
5. Продолжая месить тесто руками, подсыпаем оставшуюся муку.
6. Если тесто получается крутым и слишком рассыпчатым, то добавляем еще 1-2 столовые ложки воды.
7. Тесто должно получиться довольно мягким и пластичным.
8. Смазываем формочки маслом/маргарином и немного присыпаем мукой.
9. Отщипываем от теста небольшие кусочки и распределяем их по формочкам, хорошо прижимая к стенкам и дну.
10. Ставим формочки на час в холодильник. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
11. Выпекаем 20 минут до румяного цвета.
12. Готовим заварной крем: растираем желтки с сахарным песком, крахмалом и ванилином.
13. Вливаем немного молока, ставим на средний огонь.
14. При постоянном помешивании вливаем оставшееся молоко и варим до закипания.
15. Снимаем с огня после закипания и остужаем.
16. Наполняем песочные корзиночки остывшим кремом.
17. Украшаем фруктами или ягодами. Перед подачей на час ставим в холодильник.

Ингредиенты:

• мука — 250 гр.
• сливочное масло, размягченное — 150 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• яичные желтки — 5 шт.
• щепотка соли
• цедра ½ лимона

Для крема:

• молоко — 250 мл
• сахар — 60 гр.
• ваниль — ½ стручка или 1 щепотка ванилина
• яичные желтки — 40 гр. (2 шт.)
• кукурузный крахмал — 30 гр.
• растительные сливки — 125 мл
• натуральные сливки, жирностью более 30% — 125 мл

Для желейной глазури (опционально):

• желатин — 4 гр.
• вода — 125 мл
• сахар — 2 ст.л.

Для украшения:

• клубника — 11 шт.
• киви — 1 шт.
• абрикос 1 шт.
• листочки мяты — 22 шт.

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку с сахарной пудрой и насыпаем эту смесь горкой на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
2. В центре горки делаем углубление и добавляем туда щепотку соли, тертую цедру ½ лимона и сливочное масло комнатной температуры. Читайте ещё: Тарталетки с сливочным сыром: пошаговый рецепт с фото.
3. Разминаем масло руками, соединяя его с остальными ингредиентами до получения консистенции мелкой хлебной крошки. (*Эту процедуру можно выполнить и с помощью блендера.
4. В этом случае просто смешиваем вместе все ингредиенты в блендере, при этом масло должно быть холодным).
5. Снова делаем углубление в центре смеси и вводим яичные желтки. Руками замешиваем однородное пластичное тесто, но это нужно сделать быстро! Иначе тесто получится жесткое.
6. Из получившегося теста формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 1 час, не меньше.
7. В небольшой кастрюле смешиваем молоко, половину сахара (30 гр.) и ваниль (если используем ванилин, добавляем его в самом конце приготовления крема) и доводим до кипения на умеренном огне, периодически помешивая венчиком.
8. Тем временем в отдельной миске смешиваем оставшиеся 30 гр. сахара, яичные желтки и крахмал.
9. После того, как молоко закипит, снижаем огонь до минимума, переливаем 1/3 часть молока в яичную смесь и перемешиваем венчиком.
10. Постоянно и интенсивно перемешивая, вводим образовавшуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
11. Когда смесь начнет загустевать и превратится в однородный крем без комочков, снимаем кастрюлю с огня.
12. Готовый заварной крем перекладываем в другую посуду (чтоб быстрее остыл) и покрываем пищевой пленкой, чтобы она вплотную прилегала к поверхности крема.
13. Даем крему немного остыть и помещаем в холодильник до полного охлаждения.
14. Разогреваем духовку до 180º. Отщипываем от теста по кусочку в соответствии с размером ваших формочек и распределяем руками тесто по дну и стенкам формочки.
15. Тщательно придавливаем тесто пальцами к поверхности формочки, уделяя особое внимание бокам, чтобы получился тонкий равномерный слой теста.
16. Максимальная толщина теста должна быть не более ½ см. Выступающие излишки теста просто счищаем руками.
17. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось больше положенного.
18. Размещаем формочки на противне и выпекаем в разогретой духовке в течение 18−20 минут или пока тарталетки не подрумянятся.
19. Готовые тарталетки оставляем на 5 минут в формочках, после чего вынимаем их из формочек и перекладываем на решетку до полного остывания.
20. Такое желе замедляет потемнение фруктов и делает их более привлекательными.
21. На вкус оно никак не влияет, так что, в принципе, можно обойтись и без него.
22. Я использую профессиональное желейное покрытие на агар-агаре.
23. Но для этих корзиночек прекрасно подойдет и обыкновенное бесцветное желе для тортов (например, Dr. Oetker).
24. Если же у вас есть склонность к перфекционизму, то рекомендую приготовить такое желе самостоятельно, тем более, что сделать это не составит никакого труда.
25. В небольшой кастрюльке смешиваем желатин, воду и сахар и доводим до кипения.
26. После того, как желе закипит и станет прозрачным, снимаем кастрюлю с огня и остужаем.
27. После того, как заварной крем полностью остынет, приступаем к заключительному этапу:
28. С помощью миксера взбиваем растительные сливки в устойчивый крем (важно не перебить!).
29. Как только на сливках начнет оставаться отчетливый след от венчика, осторожно, небольшими порциями, но быстро вводим животные сливки, продолжая взбивать.
30. Скажу честно, не с первого раза я научилась смешивать заварной крем со взбитыми сливками так, чтобы сливки не осеклись
31. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и наполняем остывшие корзиночки.
32. Нарезаем фрукты небольшими дольками и выкладываем на крем.
33. С помощью кисточки наносим немного остывшего желе на фрукты.
34. Все. Песочные корзиночки со сливочно-заварным кремом готовы к употреблению.

Хрустящее песочное печенье с корицей Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Песочные пироги — это тонкие хрустящие масляные печенья, перед которыми трудно устоять. Съешьте одну, и вы можете быстро съесть больше, чем ожидалось. Это праздничная традиция во многих семьях, и по этому рецепту получается несколько десятков, так что есть чем поделиться.

Эти печенья раскатывают и нарезают формы с помощью ваших любимых форм для печенья.Если вы воспользуетесь простой круглой формочкой для печенья, вы заметите, что они выглядят точно так же, как песочные доллары, так они якобы и получили свое название.

Песочные пироги так же просты, как сахарное печенье, но есть одна хитрость, которая их отличает. Ключ к отличному песочному пирогу — это раскатать холодное тесто очень тонко, толщиной примерно в 1/8 дюйма. Это также облегчает их сжигание, поэтому внимательно следите за ними и вытаскивайте их из духовки, как только они станут светло-золотистыми.

Перед тем как печенье запечь, можно украсить его вкусной начинкой.Миндаль и орехи пекан — отличный выбор, но вы можете отказаться от орехов, если хотите (или у вас аллергия). Однако не пропускайте яичный белок! Это то, что делает эти маленькие кусочки хрустящими. Сахар с корицей добавляет праздничный вкус и делает их идеальными для выпечки зимой.

Норвежских сандбаккелей — Блог дешевых рецептов

Sandbakkelse отвези меня обратно на кухню моей бабушки, около 1988 года.

Моя бабушка каждый год готовила одно и то же рождественское угощение: помадку из белой сметаны, шоколадную помадку, крумкаке и сандбаккельсе.Каждый был заправлен в декоративную банку. Каждый рецепт совершенствовался годами. И каждый был сделан с любовью.

Вернут ли вас традиционные норвежские рецепты в ваше счастливое место? Если да, то у нас есть нечто общее!

Сегодня я делюсь совершенно особенным рецептом традиционного норвежского сахарного печенья со вкусом миндаля, которое называется sandbakkelse (также пишется sandbakkels) (перевод: песочные пироги) или sandkaker (перевод: песочные пирожные).

Что такое Sandbakkelse?

Я купил винтажную коробку консервных банок сэндбаккельсе у Gladd Co на гаражной распродаже в Санкт-Петербурге.Пол прошлым летом.

Оригинальный рецепт и брошюра были включены в коробку, и вот как она описывала sandbakkelse:

“ Sandbakkelse — это сахарное печенье, которое выпекают в жестяных банках разного размера и формы. Это печенье традиционно подается в виде перевернутой ракушки на самой красивой синей тарелке. Аппетитно, когда они также наполнены свежими фруктами, взбитыми сливками, смешанными с измельченными конфетами из перечной мяты и так далее. “

Советы по рецептам: Sandbakkels

Уловка для приготовления отличного песочного баккельсе заключается в том, чтобы тесто ложилось тонко и равномерно в отдельные формы.Это обеспечит равномерное пропекание и толщину.

Хотя мы всегда ели их в чистом виде / без начинки, вы, безусловно, можете добавить начинку, например, взбитые сливки или фрукты.

Как наполнять sandbakkelse (песочные пироги)? Я хотел бы услышать, что предпочитает ваша семья. Прокомментируйте, пожалуйста, ниже!

Где найти банки Sandbakkelse

Если вы пришли сюда за норвежскими рецептами, я предполагаю, что у вас уже есть набор жестяных банок для песочницы.Или, может быть, твоя мама, тетя или бабушка.

Если вам повезет ( и из Верхнего Среднего Запада ), вы, возможно, сможете найти набор жестяных банок для сандбаккельсе в комиссионном магазине, антикварном магазине или гаражной распродаже (там я и нашел свою).

Если у вас нет собственного набора, вы можете купить их на Amazon. Вот 2 варианта:

Банки Sandbakkelse от Bethany Housewares

Формы для мини-пирогов Bakerdream (6 шт.)

Еще норвежские рецепты

Вы любите исследовать свои скандинавские корни с помощью традиционных рецептов? Я тоже! Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Состав

• 1/2 стакана сливочного масла (комнатной температуры)
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 маленькое яйцо, небитое
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1 1/2 стакана универсальной муки

Инструкции

1. Сливочное масло.Добавить сахар и хорошо взбить. Добавьте экстракт яиц и миндаля. Вмешайте муку.
2. Поместите тесто накрытым в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
3. Достаньте тесто из холодильника и приготовьтесь собирать печенье. С тестом станет легче работать после того, как оно постоит при комнатной температуре в течение нескольких минут.
4. Включите духовку на 375F. Возьмите небольшой шарик из теста и вдавите его в форму для сэндбаккеля. Тесто должно быть толщиной примерно 1/16 дюйма. Повторите с оставшимся тестом.
5. Поместите заполненные формы на противень. Выпекать около 10 минут до золотистого цвета.
6. Достаньте из духовки, переверните вверх дном и дайте немного остыть, пока не станет комфортно прикасаться. Осторожно защипните стороны формы, чтобы удалить печенье.

Cheap Recipe Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рождественская традиция моей семьиФИЛЬТНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ

Украшенные песочные пироги в рождественских банках

Отчасти праздник особенным — это семейные традиции, которых вы ждете круглый год. Многим семьям нравится делать рождественское печенье, и у них есть заветный рецепт печенья, который передается из поколения в поколение. Каждый год моя семья делает песочные пироги — тонкие и хрустящие масляные печенья, украшенные цветным сахаром или сахаром с корицей.Это праздничное печенье всегда пользуется успехом и долго не хранится.

Моя прапрабабушка, которую все звали Миме, начинала делать песочные пироги сразу после Дня Благодарения. Приготовление песочных пирогов — труд любви, особенно когда вы готовите большую партию печенья, чтобы поделиться с семьей и друзьями. Чтобы разрезать печенье, вам нужно раскатать очень тонкие листы теста. Вам нужно, чтобы тесто было достаточно мягким, чтобы раскатать его, но достаточно твердым, чтобы довести его до необходимой тонкости. Это требует времени, и через некоторое время это будет довольно сложная тренировка для рук, но результаты стоят затраченных усилий.

Когда моя бабушка была ребенком, она и другие дети пытались залезть в банки с песочными пирогами, которые приготовил Мим, и съесть печенье. Целая банка могла быстро исчезнуть, потому что, как вспоминает моя бабушка, «нельзя просто съесть одну …»

Я не мог с ней больше согласиться.

Я в детстве украшаю песочные пироги

Изготовление песочных пирогов — семейное дело. В детстве я помню кухню, полную людей: мама раскатывала тесто, бабушка резала печенье, а мы, дети, украшали.Я всегда хотел создавать сложные дизайны с посыпкой из конфетти, сахарным жемчугом и красными горячими блюдами, хотя в самых вкусных песочных пирогах есть только немного цветного сахара или сахара с корицей. После нескольких попыток тотального украшения я всегда переключался на этот более простой метод украшения.

Песочные пироги — часть моей истории. Даже когда я был маленьким младенцем на руках у мамы и не мог помочь, моя тетя вылепила из лишнего теста ребенка песочного пирога, который изобразил меня и принес удачу на Новый год!

2 ¼ стакана сахара
4 стакана универсальной муки
¾ фунт сливочного масла (комнатной температуры)
2 яйца

Я уменьшил вдвое исходный рецепт, потому что из него получается лот теста.Но, смело делайте полную замес, если хотите, тесто хорошо застывает. Кроме того, если у вас аллергия на молочные продукты, вы можете отказаться от них, заменив масло Earth Balance в равных количествах; Я попробовал это в этом году, и он работал хорошо.

Процесс начинается, как и в случае с большинством масляного печенья, вы смешиваете сахар и масло вместе, вбиваете яйца и медленно добавляете муку. Затем вы делите тесто на 4 шарика, по отдельности заворачиваете их в полиэтиленовую пленку и помещаете в холодильник, чтобы они остыли на ночь.Это важно сделать, чтобы песочное тесто застыло.

А теперь самое интересное.

Тесто для песочного теста, готовое к раскатке

Положите на прилавок лист пергаментной бумаги размером с противень и поместите сверху один из шариков из теста. Это позволит вам переносить печенье прямо в кастрюлю без необходимости перемещать их по отдельности.

Слегка разгладьте песочное тесто рукой. Возможно, вам придется оставить его на несколько минут при комнатной температуре, чтобы он размягчился и скатывался.Положите на тесто еще один лист пергаментной бумаги. Это действует как барьер между скалкой и тестом, который сохраняет скалку чистой и облегчает раскатывание теста.

Раскатка песочного теста на пергаментной бумаге

Раскатанное песочное тесто

Вы хотите раскатать песочное тесто, пока оно не станет очень тонким, от 1/8 до 1/16 дюйма, почти настолько тонким, насколько вы можете его сделать.

Вырезание песочных пирогов

Удалите верхний лист пергаментной бумаги.Вырежьте песочные пироги с помощью формочки для праздничного печенья.

Песочные пироги вырезанные

Осторожно очистите тесто от песочных пирогов. Если тесто слишком мягкое, возможно, вам придется положить его в холодильник на несколько минут, прежде чем делать этот шаг. Сохраните оставшееся тесто для повторного использования.

Песочное печенье с декором

Украсьте песочные пироги настолько просто или изысканно, насколько захотите.

Песочные пироги, готовые к выпечке

Переложите пергаментную бумагу с печеньем на холодную форму для выпечки и выпекайте при температуре 325 ° F в течение 10-14 минут, пока они не станут слегка коричневыми по краям.Начните проверку через 10 минут; они готовятся быстро, и вы не хотите, чтобы они пережарились.

Печенье с песочным пирогом, охлаждаемое на решетке

Переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло.

Мимские песочные пироги в рождественских банках

После охлаждения до комнатной температуры упакуйте песочные пироги в рождественские банки или съешьте их — или их сочетание! Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт песочного торта, и что вам будет так же весело готовить и есть их, как и моей семье.

Есть ли у вашей семьи особое праздничное печенье, которое вы делаете каждый год? Поделитесь пожалуйста в комментариях.

Если вам понравилось читать этот пост, лайкнули мою страницу в Facebook. и подпишитесь на мой блог, чтобы следить за моими кулинарными приключениями и интересными путешествиями!

Рецепт песочного торта мима (половина партии)

Каждый год моя семья делает песочные пироги — тонкие и хрустящие масляные печенья, украшенные цветным сахаром или сахаром с корицей.Это праздничное печенье всегда пользуется успехом и долго не хранится!

Состав

• 2 ¼ стакана сахара
• Универсальная мука 4 стакана
• ¾ фунт сливочного масла (комнатной температуры)
• 2 яйца
• цветной сахар, посыпка или сахар с корицей (для украшения печенья)

Примечание

• Я уменьшил вдвое исходный рецепт, потому что из него получается партия теста.Но, смело делайте полную замес, если хотите, тесто хорошо застывает.
• Кроме того, если у вас аллергия на молочные продукты, вы можете отказаться от молочных продуктов, заменив масло Earth Balance в равных количествах; Я попробовал это в этом году, и он работал хорошо.

Направления

Большие корзины для песка. Тарталетки из песочного теста с начинкой: рецепт с фото.

Корзинки из песочного теста — хорошее решение дополнить детское меню сладкими пирожными или фуршет с оригинальными закусками. Их заправляют разными видами сливок, фруктов и ягод, желе.Вкусное и красивое угощение обязательно понравится каждому.

Песочные корзинки — простой рецепт, не требующий сложных навыков или кулинарных знаний. Учитывая основные особенности подготовки к экзамену, все получится на высшем уровне. Чтобы корзинки вышли рыхлыми и слегка слоистыми, изделия должны быть холодными, готовое тесто также охлаждают не менее часа перед выпечкой.

Состав:

• масло замороженное — 100 г;
• яиц — 2 шт.;
• сахар — ½ ст .;
• разрыхлитель;
• ваниль;
• мука — 2-3 ст.

Кулинария

1. Муку с разрыхлителем просеять в миску и втереть в нее замороженное масло.
2. Перемешать, должны образоваться сухие крошки, при необходимости всыпать муку.
3. Вставляем яйца в тесто, комок собираем в пленку и отправляем в холод на час.
4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки и разложите по формам.
5. Накройте формы пергаментом и засыпьте фасолью или горошком.
6. Выпекайте корзины из песочного теста 10 минут при 190 градусах.

Классический торт, знакомый каждому с детства. Сделать их самостоятельно не составит труда, главное правильно взбить безе. Если крем получился идеальным, можно оттенять интересные и красивые фигуры, если он получился жидким, просто распределите его по корзинам и поставьте под гриль на 2 минуты или подрумяните конфоркой.

Состав:

• корзин для песка — 12 шт .;
• белков — 2 шт .;
• сахарная пудра — 200 г;
• густое варенье — 12 ч.

Кулинария

1. Взбейте холодные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
2. Положите по ложке джема в каждую корзину внизу.
3. Положите протеиновый крем в кондитерский мешок.
4. Коржи с песочным кремом должны остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.

Корзинки для песочного теста с фруктами

Вкусные торты можно начинять не только кремом, но и фруктами. Эти оригинальные, безусловно, понравятся всем. Песочные корзинки с фруктами дополнят легкий крем, это может быть простой заварной крем, цитрусовый курд или легкий сливочный чизкейк из маскарпоне. Нежный слой не пропускает сок, а корзиночки долго остаются хрустящими.

Состав:

• корзины для песка — 12 шт.;
• киви, персики, ягоды;
• маскарпоне — 200 г;
• сахарная пудра — 70 г;
• лимонный сок — 50 мл.

Кулинария

1. Взбить маскарпоне с пудрой и наполнить корзины сливками.
2. Нарезать фрукты, сбрызнуть лимонным соком.
3. Хорошо намазать фруктами и ягодами и подавать.

Рецепт корзиночек из песочного теста с разными начинками очень прост и практически безболезнен.Даже простые ингредиенты могут создать необычное лакомство, а с творожным кремом тоже пригодится. Если не знаете, как накормить привередливого малыша творогом — сделайте ему вкусный торт и добавьте его ягодами.

Состав:

• корзины для песка — 6 шт .;
• творог 9% — 200 г;
• сахарная пудра — 150 г;
• сливки — 100 мл;
• сахар ванильный;
• густое варенье — 6 ч.

Кулинария

1. Творог обвалять блендером с сахарной пудрой.
2. Влить сливки, продолжить взбивание, но миксером.
3. Влить ванильный сахар, перемешать. для корзинки песочное тесто готово, отправляем в холод на 30 минут.
4. Положить в корзину с вареньем на ложку, залить творожным кремом и украсить ягодами.

Вкусные песочные корзинки со сливками можно приготовить по бюджетному рецепту. Этот торт станет настоящей находкой для тех хозяйок, которые не хотят возиться с приготовлением торта к торжеству.Крем готовится с добавлением спирта, но если вы планируете детский праздник, исключите его из состава.

Состав:

• корзин для песка — 12 шт .;
• молоко — 1 ст .;
• желтков — 2 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• сахар — 150 г;
• шоколадный ликер — 100 мл.

Кулинария

1. Желтки смешать с сахаром.
2. Молоко подогреть и постепенно ввести желточную массу.
3. Варить сливки до загустения, постоянно помешивая.
4. Ввести масло и влить ликер, крем остудить.
5. Наполните корзины для песочного печенья кремом и сразу подавайте.

Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами

Вкусные и поистине праздничные песочные корзинки с ягодами и классическим заварным кремом можно приготовить очень быстро. Кислый вкус малины, клубники или вишни прекрасно оттеняет сладость сливочной начинки.Корзинки в этом случае можно запекать, уменьшив количество сахара.

Состав:

• корзин для песка — 12 шт .;
• молоко — 1 ст .;
• сахар — 200 г;
• ваниль;
• мука — 1 ст. л .;
• желтков — 2 шт .;
• масло сливочное — 150 г;
• ягод.

Кулинария

1. Натереть желтки с сахаром, ванилью и мукой.
2. Влить молоко, хорошо перемешать, прогреть до загустения, постоянно помешивая.
3. Добавить масло, перемешать, остудить, взбить миксером.
4. Залить сливками, добавить ягоды и подавать.

Можно одновременно испечь тарталетки из песочного теста с начинкой. Яблоки необходимо заранее карамелизовать с медом и сахаром, заполнить заготовки и все вместе запечь. В результате получится потрясающий торт с бюджетной композицией и необычным вкусом. Можно дополнить лакомство орехами и корицей, а украсить остатками теста, вырезав из него маленькие фигурки.

Состав:

• песочное тесто — 0,5 кг;
• яблок — 3 шт .;
• мед — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 50 г;
• корица;
• грецких орехов — ½ ст.

Кулинария

1. Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать средним кубиком.
2. Растопить масло на сковороде, перемешать яблоки, залить медом и варить 15 минут.
3. Добавить корицу, перемешать, остудить.
4. Раскатать тесто, нарезать кружочки, выложить в формочки.
5. Выложить начинку, украсить остальным тестом.
6. Сэнди запекалась 20 минут при 190 градусах.

Тарталетки из песочного теста с вишней

Настоящий торт с сюрпризом — песочные корзинки с вишней и шоколадом. Ягоды прячут в тарталетке под плотным слоем ганаша и завершают композицию из толченых орехов. Это восхитительное лакомство произведет фурор на фуршете, а приготовить его безумно просто. Заранее запекайте корзинки, сделайте шоколадный крем, а черешню избавьте и обсушите.

Состав:

• корзины для песка — 12 шт.
• вишня — 200 г;
• шоколад темный — 200 г;
• сливки 35% — 200 мл;
• сахарная пудра — 100 г;
• масло сливочное — 100 г;
• орехи толченые для украшения.

Кулинария

1. На водяной бане разогреть крем с пудрой, не доводя до кипения.
2. Разбить шоколад, влить горячие сливки, взбить венчиком до растворения кусочков.
3. Влить масло и остудить крем.
4. Выложите 3-4 вишенки без косточек на тарталетки.
5. Покрыть шоколадным ганашем, украсить орехами.

Корзинки для фруктов в желе в желе

Эти корзины для песочного печенья оценят дети. Корзинки можно запекать с низкими бортиками, подойдет и купить кисель, или сделать своими руками из желатина и сока или сладкого пюре. Ягоды и фрукты лучше украсить, чтобы они не пропускали сок и долго хранились в красивом виде, без проветривания.

Состав:

корзины
• — 10 шт .;
• изюм — 1 кг;
• желатин — 30 г;
• ягод и фруктов для украшения.

Кулинария

1. Изюм взбить блендером и протереть через сито, должен получиться смузи.
2. Желатин залить горячей водой, подождать, пока он набухнет.
3. Картофельное пюре разогреть, влить желатин, перемешать.
4. Наполнить корзиночки для мармелада, украсить ягодами, поставить в холодильник на 2-3 часа.

Эта закуска отлично зарекомендовала себя на фуршетах. Попробуйте выпекать несладкое песочное тесто для салатов. Это хорошее решение для оригинальной порционной сервировки надоевших угощений. Простой краб или оливье заиграет новым вкусом, если подать его в такой интересной форме.

Я уверен, что вы наверняка знаете о тарталетках — их часто можно найти в супермаркетах и ​​кондитерских. Но знаете ли вы, что такие пирожные можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, без особых хлопот? Да, корзины невероятно просто приготовить, они всегда получаются и смотрятся очень эффектно.А наполнить песочную основу можно, по большому счету, чем угодно: ягодами и творогом … Любимый вариант — тарталетки со сливочным кремом и орехами. Это именно те, которые я покупал в ближайшей пекарне по воскресеньям, когда учился в начальной школе (если у меня были хорошие отметки). Итак, готовим корзиночки из песочного теста с начинкой, рецепт с фото которых вы увидите ниже.

Ингредиентов на 1 противень:
Тесто:
— 1 желток;
— 1 столовая ложка сметаны;
— 4 столовые ложки сахара;
— 0.5 чайных ложек соды;
— 1 чайная ложка яблочного уксуса;
— 70 г сливочного масла;
— 180 г пшеничной муки.
Сливки:
— 150 г сливочного масла;
— 120 г сгущенного молока;
— 3-5 шт. грецкие орехи.

Кулинария

Прежде всего — достаем из холодильника масло для теста. В тесто кладем очень мягкое, почти растопленное. Или просто разогреть масло в микроволновой печи — на малой мощности, лучше всего — в режиме «разморозка».При такой мощности масло нагревается постепенно, и стенки микроволновки не разбрызгиваются. Если масло слегка залито — не беда, главное, чтобы оно не стало горячим.

В чашу миксера или кухонного комбайна (или в чашу, если вы работаете вручную) положите желток и сахар.

Удар белый. Если вы работаете миксером, то это займет у вас около 2-3 минут. Если взбивать венчиком, то времени уйдет гораздо больше.

Добавить сметану во взбитое с сахаром яйцо и перемешать.

В будущее тесто положить сливочное масло, снова перемешать.

В чайной ложке гасите соду уксусом и добавляйте к яично-масляной смеси. Смешивание.

Просейте муку. Может, я не очень верю в теорию о том, что мука таким образом насыщается кислородом (тесто все равно будем замесить миксером), но просею муку в обязательном порядке, чтобы отделить возможный мусор (к сожалению, даже именитые производители муки грех).На 2-3 приема всыпать в тесто муку, постоянно его перемешивая.

В конечном итоге вы должны получить достаточно мягкое, но не жидкое, эластичное и жирное тесто. Муки можно взять чуть больше или меньше, потому что это зависит от ее качества. Поэтому в конце всыпать муку осторожно, небольшими порциями. Как только почувствуете, что тесто можно раскатать, сразу перестаньте добавлять муку. Месить тесто следует не дольше 2–3 минут, иначе тесто «затянется», изделия после выпечки станут жесткими.

Оберните шарик из теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Затем тесто освобождаем от пленки и делим на 2 части — так будет удобнее раскатывать. Раскатываем тесто на слегка присыпанной рабочей поверхностью (силиконовый коврик или деревянная доска) в пласт толщиной 3-4 мм.

Подбираем стакан или чашку, с помощью которой будем вырезать кружочки — заготовки для корзин.Диаметр этого стакана (чашки) должен быть примерно на 6-10 мм больше диаметра. Вырезаем из теста кружочки. При этом рационально ставим стакан, которым вырезаем, чтобы отходов было как можно меньше, тогда тесто тоже будет меньше замешиваться, не набирать лишнюю муку.

Затем выкладываем тесто в жестяные корзинки. Если у вас металлические формы, то предварительно смазываем их растительным маслом — и нижнюю, и боковые поверхности. Это довольно долгий и скучный процесс, поэтому я обычно готовлю корзины в силиконовых ковриках — их не нужно смазывать.Тесто аккуратно разложите по формочкам. Сначала выкладываем дно, стараясь, чтобы не осталось воздуха, а тесто плотно ложилось на дно формы. Затем замешиваем тесто по боковым поверхностям, равномерно распределяя. Тесто не должно доходить до краев формы на 3-4 мм.

Затем раскалываем тесто вилкой на днища форм — чтобы оно не разбухло при выпечке.

Ставим формочки с тестом для противня, который ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать 11-14 минут, пока по краю теста не станет светло-золотистого цвета (в центре тесто все еще будет белым). Готовые корзиночки немного за края формочки. Время выпекания также зависит от толщины теста, размера форм и характеристик духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет. Если держать корзины в духовке, тесто потемнеет — станет менее привлекательным.
Готовые корзины поставить на решетку, а через 5-7 минут — аккуратно вынуть их из форм и снова поставить на решетку, пока они не остынут.

Затем приготовьте крем. Крем-масло тоже должно быть мягким, но я больше не рекомендую растапливать его в микроволновой печи: крем легко испортится.

Смешайте мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и взбейте миксером.

Наполните корзины кремом. Здесь можно действовать чайной ложкой, а можно наполнить кондитерский шприц кремом и выдавить через него крем. Такие корзинки, безусловно, будут привлекательнее, но мне не очень нравится, что потом придется мыть и кондитерский шприц.Поэтому почти всегда выкладываю ложкой.

Грецкие орехи измельчить не очень мелко.

Посыпьте корзины гайками. Вот и все, собственно, коржи «Тарталетки» готовы. Если коржи постоять хотя бы несколько часов, тесто станет совсем мягким, они просто тают во рту!

Советы и хитрости:
Масло (как в тесто, так и для крема) берем хорошего качества, без добавок и наполнителей.Если масло с добавками, сливки просто не взбиваются. Вместо масла можно положить в тесто сливочный маргарин. Но только проверенные, хорошего качества.
Сметана по этому рецепту может использоваться и не совсем свежая — кислая. Это не повлияет на вкус и качество коржей.
Соду с уксусом можно заменить разрыхлителем (0,5 ч.л. соды = 1 ч.л. разрыхлителя).
Грецкие орехи можно заменить любыми другими — арахисом, миндалем, кешью … А вообще вместо них можно полить коржи каким-нибудь ярким сиропом (малиновым, вишневым, клюквенным).

Как испечь тарталетки, чтобы они были песочными и хрустящими? Как приготовить песочное тесто для корзинок? Мой рецепт отвечает на все эти вопросы. При таких пропорциях по этому рецепту получается около 20 корзин, запеченных в формах с диаметром нижней части 3,5 см и диаметром верхней части 7 см. Да, корзины для запекания можно наполнить вашим любимым ингредиентом:

• сливки
• фрукты
• гайки
• варенье или
• шоколадная паста, вариантов много.

Мастер-класс рецепт песочных корзинок с фото

• 300 гр муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• соль.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 200 градусов
• Отмерьте необходимое количество ингредиентов и приступайте к приготовлению рассыпчатого теста.

• Муку просеять на стол, добавить щепотку теста, добавить щепотку соли.Охлажденное масло нарезать кусочками и выложить на просеянную муку.

• Острым ножом для масла аккуратно измельчите масло вместе с мукой.

• Теперь добавьте сахарную пудру и два яичных желтка и быстро замесите тесто руками.
• Месить не слишком долго, так как масло начнет таять от тепла рук, и тесто может стать липким.
• Вы также можете замесить тесто в кухонном комбайне.

• Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
• За это время подготовьте форму для запекания. Смажьте формочки тонким слоем топленого масла кисточкой.

• Положите фольгу на стол или разделочную доску и поставьте на нее миску с охлажденным тестом. Руками выровняйте тесто в прямоугольник. Накрыть фольгой и свернуть.
• Во время раскатывания тесто не прилипает к фольге.Раскатайте пластины до толщины 3-4 мм.
• Выложите формы на тесто и вырежьте по форме.

• Удалите лишнее с краев. Осторожно прижмите пластину теста ко дну формы и проткните вилкой. Это предотвратит появление неровностей во время запекания.
• Накройте тесто кусками фольги соответствующего размера и посыпьте сверху рисом или гречкой, чтобы корзина оставалась в форме.

Сколько там, мол, обещанного ждут? Полгода? Ну примерно столько, сколько я пытался опубликовать рецепт этих шедевров песочных корзинок с кремом .Ни за что. Но это, пожалуй, даже лучше, потому что со временем этот рецепт неоднократно оптимизировался и улучшался.

Итак, что мы имеем в результате? Хрустящее самое вкусное из всех возможных песочных тестов, легкий заварной крем со взбитыми сливками и кусочки ягод и фруктов, покрытые тонкой желейной глазурью.

Так вот, мне ни разу не удавалось нормально сфотографировать эти корзины …

Вместе у нас получаются невероятно вкусные корзины для сливок, которых всегда мало. Но это неважно.Песочное тесто можно заморозить для использования в будущем и при необходимости убрать. Остался только крем.

Изначально я делал эти корзинки обычным заварным кремом. Но в процессе профессиональной деятельности мне довелось поработать с улучшенной версией этого замечательного крема всех времен и народов. В кондитерских кругах этот крем называется «Дипломат». И, конечно же, я не могла не перетащить этот рецепт в свой сладкий журнал.

Итак, секрет в том, что заварной крем смешивается со взбитыми сливками в равных частях.Но это не все. Сами взбитые сливки готовятся из смеси сливок растительного и животного происхождения, также в равных частях. Таким образом получается более легкий, нежный и воздушный крем, а за счет наличия натурального крема крем получается более вкусным и насыщенным. Здесь важно не прерывать крем и не допускать момента, когда они решат свернуться клубочком. Рекомендую прочитать о том, как правильно взбивать сливки.

Не менее важен выбор правильного песочного теста.Я тоже много экспериментировал с ним. В итоге остановилась на самом вкусном песочном тесте из всех существующих (о нем я уже говорила в пункте №2 «САМЫЕ ВКУСНЫЕ, НА МОЙ ВЗГЛЯД, РЕЦЕПТ СЛАДКИХ ТАРТАЛЕТОВ»).

Такое тесто выходит немного дороже по сравнению с более простыми вариантами песочного печенья, но на самом деле стоит вложить в него несколько дополнительных устройств!

Короче, чтобы не быть многословным, скажу только, что все, кому посчастливилось попробовать эти невероятные песочные тарталетки со сливками , единодушно восхищались, что это ЛУЧШИЕ КОРЗИНЫ В СВОЕЙ ЖИЗНИ!

Что мне больше всего нравится в этом десерте, так это то, что нежирный воздушный крем сочетается с богатой сладкой песочной основой.

Состав: (22 корзины среднего размера)

Для песочного теста:

• мука — 250 гр.
• сливочное масло размягченное — 150 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• яичных желтков — 5 шт.
• щепотка соли
• ½ цедры лимона

Для крема:

• молоко — 250 мл
• сахар — 60 гр.
• ваниль — ½ стручка или 1 щепотка ванили
• яичных желтков — 40 гр. (2 шт.)
• кукурузный крахмал — 30 гр.
• сливки овощные — 125 мл
• сливки натуральные, жирностью более 30% — 125 мл

Для желейной глазури (по желанию):

• желатин — 4 гр.
• вода — 125 мл
• сахар — 2 ст.

Для украшения:

• клубника — 11 шт.
• киви — 1 шт.
• абрикос 1 шт.
• листьев мяты — 22 шт.

Готовка:

1. Для КОРЗИН С ПЕСКОМ смешайте муку с сахарной пудрой и вылейте эту смесь на рабочую поверхность, покрытую мукой.
2. В центре холма делаем углубление и добавляем щепотку соли, тертую цедру ½ лимона и масло комнатной температуры.
3. Замесите масло руками, смешивая его с остальными ингредиентами, пока не получите консистенцию небольших панировочных сухарей. (* Эту процедуру также можно выполнить с помощью блендера. В этом случае просто смешайте вместе все ингредиенты в блендере, и масло должно быть холодным).
4. Снова делаем углубление в центре смеси и вводим яичные желтки.Руками замешиваем однородное пластичное тесто, но делать это нужно быстро! Иначе тесто получится крутым.
5. Из полученного теста формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час, не меньше.

Пока тесто остывает, приготовьте СЛИВКУ.

1. В маленькой кастрюле смешать молоко, половину сахара (30 гр.) И ваниль (если мы используем ванилин, добавляем его в самый конец сливок) и довести до кипения на умеренном огне, периодически помешивая венчиком.
2. Тем временем в отдельной миске смешайте оставшиеся 30 г. сахар, яичные желтки и крахмал.
3. После того, как молоко закипит, убавьте огонь до минимума, влейте 1/3 молока в яичную смесь и перемешайте венчиком. Постоянно и энергично перемешивая, вводим полученную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
4. Когда смесь начнет густеть и превратится в однородный крем без комков, снимите кастрюлю с огня.
5. Готовый заварной крем переложить в другую посуду (чтобы он быстрее остыл) и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности крема.Дать крему немного остыть и поставить в холодильник до полного остывания.

После того, как тесто отдохнуло, а крем остынет в холодильнике, приступаем к ЗАПЕЧЕНИЮ песочных корзинок.

1. Разогрейте духовку до 180º. Отрываем от теста кусок в соответствии с размерами ваших форм и вручную распределяем тесто по дну и стенкам формы. Осторожно прижмите пальцами тесто к поверхности формы, уделяя особое внимание боковым сторонам, чтобы получился тонкий однородный пласт теста.Максимальная толщина теста должна быть не более ½ см. Просто убираем выступающие лишнее тесто руками.
2. Протыкаем тесто вилкой в ​​нескольких местах, чтобы тесто не поднималось больше, чем должно. Выкладываем формочки на противень и запекаем в разогретой духовке 18-20 минут или пока тарталетки не подрумянятся.
3. Готовые тарталетки оставляем на 5 минут в формочках, после чего вынимаем их из форм и перекладываем на решетку до полного остывания.

После этого готовим ФРУКТОВЫЙ ЖЕЛЛИ. Это кисель замедляет потемнение фруктов и делает их более привлекательными. На вкусовые качества он никак не влияет, поэтому в принципе без него можно обойтись. Я использую профессиональное желейное покрытие на агаре. Но для таких корзинок отлично подойдет обычный бесцветный кисель для тортов (например, Dr.Oetker). Если у вас есть склонность к перфекционизму, то рекомендую сделать такой кисель самостоятельно, тем более что сделать это не составит труда.

• В небольшой кастрюле смешайте желатин, воду и сахар и доведите до кипения.После того, как кисель закипит и станет прозрачным, снимите кастрюлю с огня и остудите.

После того, как заварной крем полностью остынет, переходите к заключительному этапу:

1. С помощью миксера взбейте растительные сливки до получения устойчивых сливок (важно не прерывать!) Как только на сливках начнет оставаться отчетливый след венчика, осторожно небольшими порциями, но быстро введите животный крем. , продолжая взбивать.
   ** Не наливайте сливки прямо на рабочий венчик.Есть опасность «попасть под руку» фонтана белых брызг.
2. Сразу после того, как крем приобрел желаемую стабильную консистенцию (), мы останавливаем миксер и проверяем устойчивость крема. Если взбитые сливки не попадают с венчика, значит, наш крем готов.
3. Теперь все, что нам нужно, это ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО смешать остывший заварной крем со взбитыми сливками. Остановлюсь на этом моменте подробнее:

Честно говоря, я не в первый раз научился смешивать заварной крем со взбитыми сливками, чтобы крем не пропускал осечки.

Очень важно сделать все максимально быстро и точно.

• Прежде всего, положите заварной крем в большую миску. Чем больше чаша, тем удобнее будет перемешивать.
• Намажьте сливки взбитыми сливками и перемешайте 2 массы кондитерской лопаткой, а лучше рукой, снизу вверх, от стенок к центру, как бы собирая сливки снизу и складывая пополам . И так по периметру чаши, пока оба крема не соединятся в однородную массу.
• Чем меньше движений нам понадобится для перемешивания крема, тем меньше вероятность того, что он воспламенится.

1. Готовый крем выложить в кондитерский мешок и наполнить остывшие корзинки.
2. Нарезать фрукты небольшими дольками и намазать кремом.
3. С помощью кисти нанесите на фрукты немного остывшего желе.

Все. Корзинки из песка с заварным кремом готовы к употреблению.

Открою секрет: этот крем отлично подходит для начинки тортов, например, бисквитных.

Самый популярный торт-корзинка с протеиновым кремом. Начнем с него. И продолжим — рецептом приготовления корзиночки с заварным кремом, а также белково-масляного крема. Все на одной странице.

Состав:

• мука — 220 грамм
• яйцо — 1
• соль — щепотка мелкая
• масло сливочное — 100 грамм

Для белкового крема:

• яичный белок — 2
• сахарная пудра — 4 ст.ложки
• лимонный сок — несколько капель

Для наполнения:

• ломтики свежих или замороженных фруктов
• фруктов, тертых с сахаром
• джемы и джемы

Рецепт теста для торта

Но если у вас нет такого (или другого) помощника, вооружитесь ножом. Насыпьте муку на столешницу с бугорком, положите масло и измельчите, смешав с мукой, а затем натрите ладонями. Только помните, что делать это нужно быстро.

Добавьте в смесь яйцо и соль и замесите тесто.

Получившийся блестящий однородный комок заверните в пленку и уберите на час в холодильник.
Еще лучше, если он будет в два раза больше лежать на морозе.

Оторвав кусок, скатайте его в небольшой кружок толщиной не более 0,5 см, сделайте проколы вилкой и уложите по форме, аккуратно прижимая и разравнивая.

Обрезать скалкой края — провести по самому краю.

Если вы дойдете до полной высоты, вы получите глубокие корзины, для «меньшего размера» формы нужно заполнять наполовину.

Залить фасоль (горох или специальные шарики) и поставить в разогретую до 200 ° C духовку.Выпекать около 7 минут. Затем снимаем загрузку и выпекаем еще 5-7 м. До красивого, слегка золотистого цвета.

Дайте корзинам полностью остыть на решетке.

Крем протеиновый для тарталеток

Посуда должна быть идеально чистой, в целях безопасности можно протереть долькой лимона, тогда при взбивании белков не нужно добавлять сок лимона. Сахарную пудру просеять, чтобы не осталось комков.
Отделите белки от желтков.Взбейте белки на средней скорости.

Когда пена станет густой, прибавьте скорость, сделав ее максимальной. Взбивать до мягких пиков — состояния, когда пики еще не удерживаются.

Добавьте чайную ложку сахарной пудры, продолжая взбивать, пока пики не станут твердыми и не начнут сохранять форму. Крем должен быть блестящим и эластичным.

Наполнить корзину для торта

Положить варенье в охлажденные тарталетки

или кусочки свежих фруктов, таких как банан, клубника, малина.

А сверху с кулинарного мешка выложите шапочку из крема.

НА ЗАПИСИ

О сроках годности . Крем сделан из сырых белков, поэтому берите только самые свежие яйца, в которых вы полностью уверены. И помните, что хранить такие коржи не рекомендуется; их нужно сразу же съесть.

Подробнее о хитростях приготовления белкового крема, о твердых и мягких пиках.

Белковый кремовый торт

Вы можете избежать проблем с сырыми протеинами и увеличить срок хранения до 2-3 дней, положив в корзину крем из заварного протеина.Но для этого его сначала нужно приготовить.

Что понадобится: белок — 2, сок лимона — несколько капель, вода — 1 \ 2 стакана, сахар — 1 стакан.

Как приготовить. В кастрюлю насыпать сахар и залить водой, довести до кипения и на медленном огне прокипятить до консистенции «среднего шарика». Проверяется следующим образом: в емкость наливают холодную (ледяную) воду и капают сироп. Скатайте мяч — если он совсем мягкий, то ранний, средний — именно то, что вам нужно.

Пока варится сироп, нужно взбить белки до крепкой пенки. Затем влить тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящего сиропа. Взбивать около 5 минут, добавляя лимонный сок. Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

Рецепт тарталетки с карамельным кремом

Торт Брауни можно начинить не только протеиновыми, но и другими кремами. Например, заварный. А чтобы он не казался скучным, сделаем праздничный карамельный заварной крем.

Для карамельного крема:

• молоко — 50 мл
• сливки 20% — 200 мл
• сахарная пудра — 35 грамм
• сахар — 30 грамм
• мука — 10 грамм
• желтков — 2
• ваниль

Как приготовить карамельный крем для тарталетки

Разогреть сливки.
Насыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на огонь, чтобы он расплавился.

Влейте немного сливок (они будут пузыриться), тщательно перемешивая растопленный сахар.Нагрейте, пока вся карамель не растворится в сливках.

Добавить в сливки молоко так, чтобы жидкости было 250 грамм. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения. Оставь меня в покое.

Хорошо растолочь яичные желтки с сахарной пудрой и мукой.

Постепенно влить сливки, тщательно перемешивая.

Вернитесь к сковороде снова. Поставить на небольшой огонь и варить до загустения, все время помешивая. В конце добавить ваниль. Остудить, накрыв пленкой, чтобы не образовалась корочка (или залейте столовую ложку молока).

Удар перед корзинами. Или сначала выложить крем в корзиночки, а сверху украсить свежими ягодами.

Но это еще не все. Также можно приготовить белково-масляный крем.

Крем протеиново-масляный для тарталеток

Что нужно

белок — 2
сахарная пудра — 150 грамм
масло сливочное — 150 грамм
лимонный сок — несколько капель.

Как приготовить

Немного порезать в миске и оставить нагреваться при комнатной температуре.
Осторожно отделите белки в чистом контейнере. Взбить миксером, начиная с небольшой скорости, до мягких пиков. Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, доведите до хорошо взбитого состояния и влейте сок лимона.

Помедленнее и медленно введите кусочки сливочного масла, тщательно взбивая. Крем должен стать однородной, пышной и эластичной массой.

Выберите, какая начинка вам больше нравится, какой крем кажется наиболее «сливочным», и приготовьте изысканное угощение — торт «Тарталетка» — один из самых соблазнительных, на наш вкус, самых «пирожных» и гламурных в мире.

Торт «Тарталетка» © Magic Food.RU

Rustic Fruit Tart

Этот рецепт взят из плана смешанного и подходящего питания для реальной диеты.

Порций: 6-8 порций

Ингредиенты

Указания

Разогрейте духовку до 375 °. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме яичных желтков, слегка раздавив ягоды для увлажнения. Отложите в сторону. Работая на посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в 12-дюймовый круг, затем переложите на слегка смазанный маслом противень.В небольшой миске смешайте желтки с 1 столовой ложкой воды, чтобы получилась яичная жидкость. Смажьте внешние 2 дюйма круга теста промывкой. Выложите фрукты в центре теста. Сложите и слегка сложите тесто по краям, смажьте тесто яичной массой, чтобы складки склеивались. Выпекайте от 30 до 40 минут, пока фрукты не станут пузырящимися и корочка не станет темно-золотистой. Остудить 10 минут; подавать теплым или комнатной температуры. По желанию подавать с мороженым на стороне.

Варианты рецептов:

• Ключ к успеху этого рецепта — съесть около 5 чашек фруктов, но менять сорта фруктов каждый сезон.Персики и черника — отличное сочетание, а также абрикосы и сливы. (Поджарьте абрикосы перед приготовлением пирога, чтобы усилить их естественную сладость.) Осенью и зимой используйте яблоки или груши с орехами и сухофруктами, такими как изюм или клюква. Клубника и ревень знаменуют начало весны.


• Если фрукты, которые вы используете, особенно сочные, добавьте еще несколько щепоток кукурузного крахмала. Чтобы приготовить отдельные пироги, разделите диск из охлажденного теста на 6 маленьких кружков и действуйте, как описано выше.

Из Средиземноморье Гудзонской долины: Поваренная книга хорошей еды Gigi , автор Лаура Пенсьеро. Авторские права (c) 2009 Лоры Пенсьеро. Опубликовано Поваренными книгами Уильяма Морроу, издательством HarperCollins Publishers. Печатается с разрешения.

Фруктовые мини-пироги — Hungry Huy

Ломтики свежих фруктов и сладкая заварной крем поверх небольшой печенья — эти мини-фруктовые пироги не просто красивы, они вкусны и освежают.В детстве (и даже сейчас) фруктовые пироги были основным продуктом для вечеринок по случаю дня рождения.

Может быть, это потому, что добавление фруктов поверх сладкого заварного крема дало некоторое подобие более здорового лакомства, по крайней мере, больше, чем глазурь и пирожные, но тем не менее это был восхитительный вариант. С помощью этого рецепта мини-фруктового пирога я могу заранее приготовить пирог и найти повод для празднования дома!

Пироги и пироги

Не путайте эти мини-пироги с пирогами, потому что это совершенно разные продукты.Хотя и пироги, и пироги могут иметь сладкую или соленую начинку, корочка у них разная. У пирогов корка более толстая, слоистая и твердая — вы добавляете много жира в эту корочку. Пироги изготавливаются из нежных, похожих на песочное печенье скорлуп, которые заранее выпекаются, а затем заполняются желаемой начинкой, например свежими фруктами.

Эти фруктовые пироги также отличаются от яичных пирогов, которые популярны в азиатских пекарнях и ресторанах с димсамом, потому что у яичных пирогов более хлопьевидная корочка.

Пирог из теста

Пироги состоят из оболочки и начинки.Прелесть пирогов и мини-пирожных в том, что вы можете приготовить любой из этих продуктов заранее, и этот рецепт ничем не отличается. Чтобы приготовить мини-пирог, вам понадобится миксер с лопастями, чтобы смешать муку, соль, сахар и масло.

После того, как они будут объединены, добавьте яичные желтки, ванильный экстракт и жирные сливки и перемешайте до однородности. Смесь должна иметь песочную текстуру и выглядеть слишком сухой. Проверьте тесто, зажав между пальцами немного песка.Если получится тесто, значит, оно готово. Если оно слишком сухое, можно добавить одну столовую ложку жирных сливок, пока они не превратятся в тесто.

Снимите чашу для смешивания с настольного миксера и руками сформируйте из нее шар из теста. Он должен держать форму, но при этом быть податливым.

Формы для торта и выпечка

Для мини-форм для торта можно использовать традиционные формы для торта (те, у которых есть зубчатые края, вы понимаете, о чем я говорю). Для приготовления этого рецепта я использую четырехдюймовые формы для торта.Но не у всех есть возможность использовать эти формы дома, поэтому вы можете использовать формы для кексов, просто убедитесь, что вам нужно отрегулировать количество теста для каждой формы.

Мне нравится добавлять тесто в форму для торта; я беру три столовые ложки или 60 граммов теста и кладу прямо в формы для торта. Пальцами равномерно прижмите тесто к форме.

После того, как все тесто будет в формах, проткните дно каждого торта вилкой. Это предотвратит слишком сильное пыхтение середины.Поместите формы в морозильную камеру и охладите не менее часа.

Разогрейте духовку до 375 ° F, а затем поместите мини-формы для торта в духовку. Выпекайте 12-15 минут. Примерно через восемь минут проверьте ракушки для торта, чтобы увидеть, поднимаются ли центры. Если они поднимаются, вы можете использовать мерный стакан, чтобы слегка прижать их вниз.

Еще один способ предотвратить подъем центров в духовке — выпекание вслепую. Вы можете испечь эти пироги вслепую, поместив пергаментную бумагу поверх скорлупы и добавив сухие бобы поверх центральной части пергаментной бумаги.Я не предпочитаю выпечку вслепую, потому что из-за пергаментной бумаги было сложнее определить потемнение краев, и я обнаружил, что мне нужно выпекать их немного дольше, чтобы получить более твердую корку.

Ракушки для торта нужно готовить, когда края начинают слегка подрумяниваться. Осторожно достаньте их из форм и поставьте на решетку для охлаждения. Если вы сделаете их на день раньше, вы можете поместить их в герметичный контейнер в холодильник, пока вам не понадобится собрать.

Заварной крем

Фруктовые пироги обычно имеют традиционную заварную начинку, которая толстая и яичная, чтобы удерживать фрукты сверху.Мне нравится корректировать текстуру и усиливать вкус, делая его немного светлее, добавляя взбитые сливки.

В миске взбейте яйца и сахар. Затем просейте в эту смесь муку и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Взбейте в миске молоко и ваниль. В кастрюлю на среднем огне добавьте начинку и продолжайте тщательно взбивать. Начинка на сковороде начнет нагреваться и периодически густеть, поэтому ее нужно постоянно взбивать.

Постоянно взбивайте жидкость, чтобы крем постепенно образовывался в течение нескольких минут.Вы же не хотите делать яичницу-болтунью. Хотя многие повара говорят, что оно закипает, я этого не чувствовал и сразу заметил, что на моей сковороде происходит загустение (если вы наклоните сковороду, вы можете увидеть маленькие шарики непрозрачных пятен на дне сковороды). Я бы посоветовал постоянно взбивать и отодвигать сковороду от плиты, если вам кажется, что она нагревается слишком быстро.

Ваш заварной крем должен иметь консистенцию, аналогичную густому пудингу, к моменту завершения приготовления.Этот процесс также зависит от мощности вашей плиты, но от начала до конца этот процесс занял от одной до двух минут. Когда заварной крем будет готов, поместите его для охлаждения в стеклянную емкость на прилавке, а затем поставьте в холодильник, пока он не соберется, чтобы он был красивым и густым.

Как выбрать фрукты

Что мне нравится в мини-фруктовых пирогах, так это то, что они милые, но также красивые из-за удивительных цветов фруктовых композиций. Мои любимые спелые фрукты — клубника, ежевика и киви! Эта часть фруктовых пирогов полностью настраивается, и вы можете выбрать любой фрукт, который вам нравится.Просто не забудьте нарезать более крупные фрукты на более мелкие, чтобы упростить сборку.

Фруктовая глазурь

Вы когда-нибудь видели фруктовые пироги, продаваемые в магазинах, и замечали, что они имеют этот красивый прозрачный блеск? Не заблуждайтесь, этот блеск определенно больше, чем просто влага! На самом деле это глазурь, которая не только делает их красивыми, но и помогает предотвратить высыхание фруктов.

Для глазури я использую одну часть абрикосового (или другого светлого) желе и одну часть воды. Вы хотите разогреть эту смесь в микроволновой печи примерно на десять секунд, а затем перемешать.Процедите смесь, чтобы получить гладкую текстуру, а затем нанесите глазурь на фрукты. Один совет, который я получил от Joy of Baking, — использовать глазурь на дне торта, чтобы он не промок, когда вы добавляете начинку.

Как собрать

Когда вы готовы съесть вкусные фруктовые мини-пироги, сборка — это самая легкая и увлекательная часть! Чтобы добавить начинку в пироги, вы можете положить начинку в кондитерский мешок и аккуратно разложить его таким образом, но я предпочитаю ложкой зачерпывать его.Заполните примерно на ¾, чтобы оставить место для фруктов.

Затем положите фрукты на взбитую начинку из заварного крема и смажьте их красивой блестящей глазурью. Вы можете сразу же подавать фруктовый пирог, но вы также можете охладить его в холодильнике примерно на двадцать минут, чтобы съесть его при хорошей прохладной температуре.

Можно ли заранее приготовить фруктовые пироги?

Оболочки и начинки для фруктовых пирогов можно приготовить заранее, а затем собрать перед подачей на стол. Раковины и начинки перед сборкой можно хранить в холодильнике.

Как уберечь фруктовые пироги от сырости?

Используйте глазурь, чтобы приготовить пирожные перед сборкой. Глазурь будет действовать как своего рода шеллак, чтобы предотвратить промокание дна!

Тесто

• В настольном миксере с помощью лопастной насадки смешайте муку, соль, сахар и масло. Перемешивайте на самом низком уровне, пока масло не распадется на более мелкие кусочки, примерно за одну минуту перемешивания. Добавьте по одному яичные желтки, затем добавьте жирные сливки и ванильный экстракт.

• Перемешивайте на среднем уровне (уровень 4 или 6) около двух минут или пока смесь не станет похожей на рассыпчатый песок. Проверьте тесто, остановив миксер и зажав между пальцами немного песочного теста. Если оно прилипнет к себе и образует кусок теста, вы готовы к замешиванию. Если он слишком сухой, попробуйте добавлять по одной столовой ложке жирных сливок за раз. (См. Изображение, чтобы увидеть, какой должна быть окончательная консистенция теста после замеса.)

• Снимите миксерную чашу с настольного миксера и рукой скатайте из песка шар из теста.Мне нравится делать это в миске, потому что там меньше беспорядка.

• Зачерпните около трех столовых ложек теста и руками вылепите и раскатайте тесто прямо в формы для торта. (Три столовые ложки — это примерно 60 граммов теста для четырехдюймовой формы для торта).

• Проколите вилкой дно каждой формы для торта.

• Охладите пироги в формах в морозильной камере не менее одного часа перед выпечкой, это предотвратит слишком сильное плавление или усадку теста в духовке.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Перенесите пирожные прямо из морозильной камеры в духовку и запекайте 12-15 минут. СОВЕТ. Примерно через 8 минут проверьте свои пирожные, чтобы увидеть, не растут ли их центры. Если они поднимаются, вы можете открыть духовку и использовать мерный стакан, чтобы сгладить их центры с небольшим усилием. Продолжайте запекать, пока не увидите, что края начинают подрумяниваться, затем достаньте из духовки.

• Выньте оболочки для торта из форм и охладите их на решетке.Готовые ракушки должны быть немного твердыми на ощупь. Если вы нажимаете на середины, и они кажутся мягкими или когда вы поднимаете их, их нужно поместить обратно в формы, чтобы продолжать выпекать еще несколько минут (обязательно наблюдайте за ними, когда они закончат готовку).

• Эти ракушки для торта можно приготовить за несколько дней до сборки, только не забудьте поставить их в холодильник после того, как они остынут.

Заварной крем

• Пока ваши пирожные остывают в морозильной камере, вы можете приготовить заварной крем.В миске взбейте яичные желтки и сахар.

• Просейте вместе муку и кукурузный крахмал. Вмешайте просеянную муку и кукурузный крахмал в смесь яичных желтков.

• Добавьте цельное молоко и ванильный экстракт в смесь яичных желтков.

• Переместите заварную смесь в кастрюлю на средний огонь и постоянно взбивайте в течение одной-двух минут или пока она не начнет густеть. СОВЕТ: вы начнете видеть маленькие толстые пятнышки заварного крема на дне сковороды, когда он начнет густеть.Не прекращайте взбивать на этом этапе, но если вы чувствуете, что процесс идет быстро, вы можете снять сковороду с огня и взбить венчиком, чтобы хорошо перемешать заварной крем. Ваш заварной крем готов, когда консистенция похожа на густой пудинг. Этот процесс должен занять не более нескольких минут. (См. Изображение здесь, чтобы увидеть, как должна выглядеть окончательная консистенция.)

• Снимите его со сковороды и поместите заварной крем в емкость для охлаждения не менее 30 минут перед сборкой. Этот заварной крем можно приготовить за день и заморозить.

Калорий: 524 ккал | Углеводы: 68,4 г | Белки: 9,4 г | Жиры: 23,5 г | Насыщенные жиры: 13,3 г | Холестерин: 245,5 мг | Натрий: 139,2 мг | Калий: 142,5 мг | Клетчатка: 1,2 г | Сахар: 31,1 г | Витамин А: 869,5 МЕ | Витамин C: 0,6 мг | Кальций: 104,3 мг | Утюг: 2,4 мг

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: фруктовый пирог, фруктовый пирог

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Миндальные тарталетки без глютена Рецепт культового скандинавского рождественского угощения.

Поделиться — это забота!

Миндальные тарталетки без глютена — слегка хрустящее и мягкое декоративное печенье со вкусом миндаля. Действительно, они являются традиционным фаворитом скандинавских вин. Подавать декоративной стороной вверх или заправить свежими ягодами и взбитыми сливками. В Швеции это Мандельформар. В Норвегии они известны под названием Sandbakelse (что примерно переводится как песочные лепешки). Они такие универсальные куки. Они не только будут на моем рождественском столе, но и будут поданы 13 декабря, в Санкта Люсия.

Миндальные тарталетки без глютена:

Следовательно, трудно поверить, что курортный сезон снова здесь. Хотя этот год, безусловно, станет годом для книг по истории, он также заставляет меня хотеть соединиться с прошлым. Излишне говорить, что праздничная выпечка вызывает такую ​​ностальгию, поскольку она связывает нас с нашими семьями. Честно говоря, праздники — это прогулка по тропе памяти. В частности, это пробуждает наши воспоминания о прошедших годах. Мы помним, как пекли вместе с бабушками, мамами и другими людьми, с которыми проводим Рождество.

Другими словами, это что-то вроде рассказа Чарльза Диккенса из «Рождественской песни». Он возвращает нас к прошлому с теплом и тоскливым желанием воссоединиться с теми, кого больше нет в живых. Конечно, это создает новые воспоминания у тех, кого мы любим, кто живет с нами. Следовательно, он также представляет собой «Рождественское настоящее». В любом случае, мы надеемся, что то, что мы создаем в этом году, запомнится нашим семьям в будущем.

Оформить заказ Факты и рецепты о подсластителях из плодов монаха и сообщения в блоге с информацией о муке из маниоки.Амазонка несет золотые и белые монахи. В этом рецепте можно использовать любой монах.

Скандинавские тарталетки без глютена

Состав:

• 1 стакан сливочного масла
• 3/4 стакана подсластителя из монахов
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта
• 2 стакана муки
• 1 стакан миндальной муки

Направление:

Сначала разогрейте духовку до 350 F. Во-вторых, смажьте формы маслом. В-третьих, взбейте сливочное масло и монашеский фрукт до однородного состояния.В-четвертых, добавьте в масляную смесь экстракт яйца и миндаля. Наконец, смешайте муку из маниоки и миндальную муку. Наконец, постепенно смешивайте муку с яичной смесью. Очистите стенки миски. Убедитесь, что ингредиенты тщательно перемешаны. Поместите небольшой шарик теста для печенья в каждую форму (размером с дно формы, см. Рисунок). Затем надавите на дно и стороны формы. Удалите лишнее тесто. Выложите формы на противень и поместите их в предварительно разогретую духовку.Наконец, запекайте 12-15 минут. Дайте им немного остыть, прежде чем пытаться удалить. Удалите пироги, осторожно постучав ими по дну.

Совет от шеф-повара

На самом деле, это печенье должно иметь углубления для взбитых сливок и фруктов, если это необходимо. Это печенье можно есть как есть или перевернуть и заполнить.

Миндальные тарталетки без глютена

Рецепт миндальных тарталеток без глютена, которые едят как есть, переворачивают и едят со взбитыми сливками и ягодами.Классическое рождественское печенье.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Десертный курс

Кухня Скандинавская, шведская

Порций 36 тарталеток

Калорий 86 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан масла
• 3/4 стакана подсластителя из монахов
• 1 цельное яйцо
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта
• 2 стакана муки маниока
• 1 стакан миндальной муки

Инструкции

• Сначала разогрейте духовку до 350 F.

• Во-вторых, смажьте банки маслом.

• В-третьих, взбить сливочное масло и монашеский фрукт до однородного состояния.

• В-четвертых, взбейте экстракт яиц и миндаля в масляную смесь.

• Наконец, смешайте муку из маниоки и миндальную муку.

• Затем смешайте смесь муки и яиц.

• Соскребите по бокам.

• Поместите маленький шарик теста для печенья в каждую форму (размером с дно формы, см. Рисунок выше).

• Затем надавите на рифленые банки.

• Надавите на дно и боковые стороны противня.

• Удалите лишнее тесто.

• Поместите формы на противень и поместите их в предварительно разогретую духовку.

• Наконец, выпекайте 12-15 минут.

• Дайте им немного остыть, прежде чем пытаться удалить.

• Удалите кексы, осторожно постучав ими по прилавку.

Примечания

Ключевое слово Миндальный ароматизатор, Миндальная мука, Печенье для детского душа, Рецепт свадебного душа, Рецепт целиакии, Рецепты глютена, Рождественский десерт, Рождественский рецепт, Классический рецепт, Рецепт печенья, Печенье, Рецепт без глютена, Фрай с глютеном, Фрит с глютеном, Фритт с глютеном, Глютен -Бесплатная диета, праздничный рецепт, культовый рецепт, без пшеницы, без пшеницы без проблем, норвежское печенье, норвежский рецепт, скандинавское печенье, скандинавский рецепт, шведское печенье, традиционный рецепт, винтажный рецепт

Шоколадное печенье с фундуком

Шведское печенье с имбирем

Тыквенное печенье

Глазурь с корицей без сахара