Торт печеночный с морковью и луком: рецепт с фото пошагово

Печеночный торт с луком и морковью из куриной печени — одно из самых вкусных и легких в приготовлении праздничных блюд. Ингредиенты доступны каждому человеку, торт готовится достаточно легко и просто, приготовление занимает минимум времени. Каждый кусочек печеночного торта хорошо пропитывается, поэтому он получается очень нежным и будет таять во рту.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Промыть куриную печень, полностью избавить продукт от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета), иначе желчь придаст горечь всему блюду.

Отдельно почистить и промыть лук, морковь и чеснок.

Шаг 2: Смешиваем ингредиенты

Выложить промытую и очищенную печень в емкость среднего размера и добавить сырые куриные яйца.

Добавить сметану жирностью от 20%.

Добавить просеянную муку.

Шаг 3: Взбиваем смешанные ингредиенты

Полученную массу необходимо взбить блендером, добавить половину чайной ложки соли и хорошенько перемешать, чтоб тесто получилось однородным, без комочков.

Шаг 4: Жарим блины для сборки торта

В сковороде среднего размера перед жаркой первого блина нужно разогреть 1 ст. л. растительного масла. Далее для жарки блинов не нужно подливать масло. Чтобы удобно набрать тесто, лучше воспользоваться половником. Для сковороды среднего размера (20 см) достаточно набрать половину половника, вылить тесто на разогретую сковороду и распределить по поверхности круговыми движениями.

Огонь для жарки установить на среднем уровне. Спустя 1-2 минуты блин перестанет быть розовым. Когда начнет схватываться и отходить по краям от стенок, удостоверившись, что он нигде не прилип, перевернуть на сырую сторону и прожарить еще в среднем одну минуту до зарумянивания. Если блинчик порвался, следует продолжить жарку, порванный блин можно спрятать среди других слоев — он останется незамеченным.

Шаг 5: Измельчаем лук и морковь

Репчатый лук нужно мелко нарезать и натереть морковь.

Шаг 6: Обжариваем лук и морковь

Обжарить лук и морковь на сковороде, добавив 1 столовую ложку растительного масла. Посолить и поперчить по вкусу, обжаривать в течение 10 минут.

Шаг 7: Разделяем начинку

Начинку из обжаренных лука и моркови следует остудить и разделить на равные части для равномерного распределения в торте. Начинка выкладывается на каждый слой кроме последнего. Например, если в торте будет 9 коржей, то необходимо разделить начинку на 8 равных частей.

Шаг 8: Подготавливаем чесночно-майонезную смесь

Очищенный чеснок измельчить с помощью пресса для чеснока или мелко нарезать ножом. Затем смешать с майонезом.

Шаг 9: Смазываем блины

Блины поочередно выкладывать на блюдо и равномерно смазывать майонезом с чесноком.

Шаг 10: Выкладываем начинку

Начинку из лука и моркови выложить на смазанный майонезом блин.

Сверху накрыть следующим блином.

Шаг 11: Украшаем торт

Для украшения торта можно использовать вареные яйца, зеленый лук и петрушку. Нужно отделить яичный желток от белков и натереть их на средней терке. Торт со всех сторон смазать майонезом и обсыпать натертым яйцом — верх желтком, а по бокам белком. Мелко нарезанным луком обсыпать торт поверх желтка.

Подавать торт печеночный с морковью и луком необходимо только охлажденным.

Печеночный торт с морковью и луком – рецепт приготовления слоями с фото

шаг 1Приготовление печеночного торта с морковью и луком мы начинаем с того, что подготавливаем все необходимые ингредиенты. Из холодильника достаем печень, выкладываем ее в глубокую миску и заливаем холодной водой. Можно использовать также и молоко низкой температуры. Благодаря такому замачиванию говяжья печень станет более сочной, мягкой, а также из нее выйдет вся лишняя кровь. Оставляем печень в жидкости на 3-4 часа. По истечении указанного времени достаем и другие компоненты для торта — овощи (лук, морковь, чеснок), молочные продукты (сметану, кефир, майонез), зелень, специи и пряности.

шаг 2Срезаем с печени пленку, сосуды. Просушиваем продукт бумажными полотенцами и выкладываем на доску. Нарезаем печень крупными кусками. Берем мясорубку, подставляем под «горлышко» глубокую миску и начинаем измельчать говядину. Рекомендуем использовать самую мелкую насадку для мясорубки, ведь в таком случае печень превратится в кашицу. Если такого устройства для измельчения у вас нет, воспользуйтесь блендером.

шаг 3Как только закончена работа с печенью, измельчаем теперь и половину указанного в этом рецепте количества репчатого лука. Заливаем в емкость кефир и хорошенько размешиваем весь получившийся состав.

шаг 4Теперь нам понадобятся куриные яйца. Разбиваем их в глубокую мисочку с говядиной и дополнительно перемешиваем с помощью обычной ложки, вилки или венчика заготовку для печеночного торта с морковью и луком.

шаг 5Далее, просеиваем в посудину с печенью муку, делаем это постепенно, а не все количество сразу. Дополняем массу черным молотым перцем, солью и растительным маслом в количестве одной столовой ложки. Последний ингредиент мы кладем для того, чтобы печень не прилипала к поверхности сковороды, в которой будет обжариваться. В результате должно получиться такое тесто по консистенции, что необходимо для приготовления оладий. Если же необходимая густота не была достигнута и тесто довольно жидкое, просейте дополнительно немного пшеничной муки, размешайте и добавьте еще, в случае необходимости. Если же ситуация совершенно противоположная и вы замесили слишком густое тесто, дополните массу кефиром в количестве одной столовой ложки, увеличивая процент молочного продукта, если требуется. Еще раз перемешайте состав и доведите его до нужного состояния для приготовления печеночного торта с морковью и луком.

шаг 6Для дальнейших действий нам понадобится сковорода. Рекомендуем использовать емкость с антипригарным покрытием. Ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. Наливаем на дно небольшое количество растительного масла и с помощью кулинарной кисточки размазываем жидкость. Выливаем на сковороду один половник теста. Вращаем емкость так, чтобы благодаря нашим движениям тесто ровным слоем распределилось по поверхности, как блинчик. Если тесто все-таки немного густовато, что само не перетекает из стороны в сторону, распределяем его с помощью ложки, тыльной стороной кухонного прибора. Обжариваем корж на протяжении 5 минут.

шаг 7Как только цвет говяжьей печени изменится, берем лопатку и осторожно перекладываем корж на другую сторону. Обжариваем печеночный «блинчик» в таком положении еще буквально 3 минутки. По истечении указанного времени той же лопаточкой снимаем готовый корж и выкладываем его на тарелку. Так обжариваем на сковороде следующий половник теста и до тех пор, пока не будут готовы все печеночные коржи для торта.

шаг 8Для того чтобы не тратить время впустую, возьмем вторую сковороду и начнем жарить начинку для блюда. Берем репчатый лук, избавляемся от его шелухи, промываем под струей воды и нарезаем полукольцами. После этого принимаемся за работу с морковью. Очищаем  острым ножом овощ от кожицы и пропускаем морковь через мелкие отверстия на терке. В первую очередь на сковороду отправляем кусочки измельченного лука, налив предварительно немного растительного масла на поверхность. Обжариваем овощ до тех пор, пока цвет его с белого не сменится на золотистый. По готовности перекладываем готовый ингредиент для начинки в тарелку. Пусть остывает.

шаг 9На сковороде должно было остаться немного масла. Выкладываем тертую морковь и обжариваем до момента размягчения овоща. Как только морковь достигнет готовности, отправляем ее в посудину с луком, но пока не смешиваем компоненты между собой.

шаг 10Из указанного нами количества должно было получиться двенадцать коржей, диаметр которых равен двадцати сантиметрам. Из этих «блинчиков» можно приготовить не один, а целых два печеночных торта с луком и морковью. Далее в пошаговом рецепте расскажем вам, как сделать один, а второй вы приготовите самостоятельно по аналогии и фото.

шаг 11Заправлять наш торт из говяжьей печени мы будем сметаной, смешанной с другим соусом — майонезом. Собственно, превосходный вкус блюда во многом достигается комбинированием конкретно двух этих ингредиентов. Итак, приступим к приготовлению заправки. В мисочку выкладываем сметану и дополняем майонезом. Избавляемся от шелухи чеснока, промываем зубчики и пропускаем их через пресс. Добавляем в соус. Промываем также и зелень петрушки, после чего измельчаем ее и отправляем к сметане с майонезом. Весь соус тщательно перемешиваем, чтобы получился состав однородной консистенции. По желанию можете добавить соль, но лучше предварительно попробуйте, поскольку майонез и сметана содержат свои специи.

шаг 12Приступаем к формированию самого торта. На большое блюдо выкладываем нижний слой — один корж. Смазываем его соусом, чтобы не оставались пустые, не обработанные места. Накрываем другим печеночным слоем.

шаг 13Второй корж снизу также обрабатываем заправкой и на него выкладываем половину начинки из обжаренных овощей — лука и моркови. Вы можете выкладывать начинку чаще, разделив общий состав не на две половины, а, к примеру, на три и начинять между слоями как захотите. Мы же выложили начинку между вторым и третьем коржом, а также перед последним.

шаг 14Итак, с формированием торта мы закончили: начинкой и соусами слои заполнены. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на некоторое время. Двух-трех часов будет достаточно, чтобы торт настоялся и хорошенько пропитался  заправками и овощами.

шаг 15По истечении указанного временного промежутка достаем печеночный торт из холодильной камеры. Для того чтобы подать к столу просто потрясающее блюдо, украсим кушанье. Здесь вы можете сделать так, как хотите, или последовать нашему примеру. Смазываем верхний корж оставшейся заправкой из майонеза и сметаны и дополнительно выкладываем листья петрушки. Можно натереть еще немного моркови и также посыпать сверху. Это придаст яркости. Интересный внешний вид будет у печеночного торта, который посыпан гранатовыми зернами. Опять же, решать только вам.Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное — это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.

шаг 16Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное — это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.

Рецепт: Печеночный торт | из куриной печени с луком, морковью и яйцом.

Ингредиенты:
печень куриная — 500 гр;
натуральный йогурт — 220 гр;
яйца куриные — 3 шт.;
яйца куриные варенные — 3 шт.;
лук репчатый — 1-2 шт.;
морковь — 1-2 шт;
мука — 3 ст.л.;
соль — по вкусу;
чеснок — 2 зубчика;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 3 ст.л.

Нам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления печёночного торта.

Крупные жилки печени удаляем и в блендере пробиваем с тремя яйцами.

Добавляю одну чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца.

Аккуратно переворачиваем, долго печь не нужно, чтобы блинчики были нежными, не пересушеными.

Сковороду я использовала тефлоновую, диаметром 24 см.

Можно использовать 26 см, в 28 будет сложнее переворачивать

Далее на растительном масле пассируем репчатый лук, порезанный кубиками и морковь, тертую на крупной терке.

Лук с морковью посолить по вкусу, можно поперчить.

Белок используем для начинки, желтком украсим сверху торт.

Можно использовать майонез, но мне с йогуртом понравилось намного больше, менее жирный торт получается и намного вкуснее и нежнее.

Я просто руками хаотично покрошила, аккуратность тут не требуется.

Я пеку в хлебопечке хлеб сама.

Сверху по желанию этот кулинарный шедевр можно украсить свежей зеленью.

Простой вкусный и нарядный закусочный печёночный тортик поднимет вам настроение и украсит праздничный стол.

Всем спасибо за внимание, новых кулинарных открытий и не болейте!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Кто-то любит тонкие блины, а кто-то, наоборот, готовит их потолстее. Перед подачей торт необходимо выдержать в холодильнике несколько часов, тогда он будет сочнее и вкуснее. Торт подают только холодным. Вам подойдет любая печень: куриная, индюшиная, говяжья, свиная.

Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

Основной ингредиент: мясо / субпродукты / печень

Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Печень — 500 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 4 ст.ложки
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Майонез — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Подсолнечное масло — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Печеночный пирог с луком и морковью»

1. При необходимости снимите с печени пленку, промойте ее и нарежьте небольшими кусочками.

2. Поместите печень в чашу блендера и перемешайте в однородную пасту.

3. У вас должен получиться вот такой фарш из печени, выложите его в миску со всеми соками.

4. В фарш из печени добавить муку и яйцо и перемешать.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте из кулинарной фольги кольцо нужного диаметра. Внутрь положить небольшое количество фарша.

6.Готовьте пару минут, затем снимите кольцо и подрумяньте до золотистого цвета.

7. Печеночный блинчик перевернуть и жарить до готовности.

8. Вот такие толстые оладьи.

9. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать некрупными кусочками.

10.Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите морковь и обжарьте до мягкости.

11. Разогрейте отдельную сковороду или вытрите насухо после моркови и пассеруйте лук до готовности.

12. Выложить один блинчик на плоскую тарелку, смазать небольшим количеством майонеза.

13. Сверху залить майонезом морковь, а затем лук, снова покрыть майонезом.

14. Накрыть начинку вторым печеночным блином, смазать майонезом.

15. Повторяем все действия с начинкой, пока не закончатся оладьи.

16. Оставляем торт пропитываться на 2 часа, затем наслаждаемся.

Печеночный торт с морковью и луком — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Печеночный пирог с морковью и луком готовится в несколько этапов.Сначала для него жарятся печеночные «лепешки» и делается соус для пропитки, а потом все собирается. Для лучшего эффекта дайте торту остыть и подержите некоторое время в холодильнике. Как приготовить морковно-луковый печеночный торт, смотрите ниже.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу

Основной ингредиент: мясо / свинина / субпродукты / печень / свиная печень

Блюдо: Выпечка/Торты/Закуски

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 400 г
• Яйцо — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 1/2 стакана
• Мука — 1/3 стакана
• Майонез — 200 грамм
• Чеснок — 5-7 зубчиков
• Растительное масло — по вкусу
• Соль — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Порций: 6-8

Как приготовить «Печеночный пирог с морковью и луком»

Обжарить нарезанный лук на растительном масле.

Добавить к луку натертую на крупной терке морковь, обжарить вместе до готовности.

Добавить в майонез рубленую зелень и толченый чеснок.

Нарезанную говяжью печень опустить в блендер вместе с молоком, солью, перцем и яйцами. Все измельчить в однородную жидкую массу.

Начинайте жарить из полученной массы тонкие блинчики на сковороде с растительным маслом.

Обжарить печеночную смесь с двух сторон, как обычные оладьи.

Готовые коржи выкладывайте на тарелку по одному. Каждую лепешку по пути смазываем смесью майонеза, зелени и чеснока. Делайте это осторожно.

Выложить смесь лука и моркови на соус, сверху положить второй корж. Повторяйте процесс, пока пирожные не закончатся.

Готовый пирог смажьте майонезной смесью и украсьте зеленью или чем-то еще на свой вкус. Приятного аппетита!

Печеночный пирог с морковью и луком

Как-то так получилось, что любят изображать выпечку из печени. Сначала блины, а теперь и знаменитый на советском пространстве печеночный пирог. Он настолько популярен на нашем сайте, что мы не могли не взять его в нашу «Золотую тысячу».

Ингредиенты

Печень говяжья 1 кг
Яйцо куриное 3 шт
Мука пшеничная 350 г
Молоко 500 мл
Лук 2 шт
Морковь 2 шт
Солпо по вкусу
Майонез 1 банка
Перец черный молотый по вкусу

Инструкции по приготовлению

1. Печень прокрутить на мясорубке (в комбайне), чтобы получить фарш.Добавьте к нему яйца, молоко, соль/перец и муку. После каждого ингредиента тщательно перемешать. Консистенция должна быть как на оладьях — текучая.
2. На хорошо разогретую сковороду (предварительно смазанную растительным маслом) высыпаем печень половником. Процесс такой же, как и при выпечке блинов. Делаем коржи – в идеале толщина коржа не должна быть больше 5 мм. Хотя иначе будет вкусно.
3. Лук нарезать тонкими (!) полукольцами (или четвертинками, если лук крупный), морковь трем на крупной терке.Количество лука и моркови указываю на глаз. Для перестраховки можно изначально обжарить большее количество, чтобы точно хватило на начинку.
4.В отдельной сковороде пассеровать лук и морковь.
5. Сформировать корж. Для этого кладем корж на тарелку, на него тонкий слой майонеза, сверху — тонкий слой лука и моркови, следующий корж и так далее. Если лепешек много, для удобства сделайте две лепешки, пусть не очень высокие, но их будет удобно резать. Или уменьшите количество необходимых ингредиентов вдвое.

Печеночный пирог с морковью и орехами

Торт из блинчиков на основе куриной печени – отличная холодная закуска. Начинка из моркови, обжаренной с луком и майонезом, дополнена грецкими орехами, которые придают блюду неповторимый вкус.

Приготовление: 3 часа 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты

Для жарки овощей:

• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Для украшения (по желанию):

• Майонез (густой) – 100 мл (по вкусу)
• Свежая петрушка – 2-3 веточки (по вкусу)

Направления

1. Просеять муку.
2. Грецкие орехи поджарить в разогретой до 100 градусов духовке до румяности (около 15 минут). Дайте грецким орехам остыть и измельчите их до нужной степени.
3. Если возможно, удалите мембраны из печени. Печень измельчить блендером.
4. Печеночную массу выложить в глубокую миску, добавить 50 мл растительного масла и яйца.
5. Добавить 100 мл молока и муки.
6. Все смешать. Используйте погружной блендер, чтобы сделать массу более однородной.
7. Добавьте оставшееся молоко и соль. Смешайте все.
8. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на средней или крупной терке.
9. Выложить лук и морковь на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их в течение 10 минут на среднем огне.
№
10. Налейте в форму около 2 столовых ложек теста. Обжаривайте блинчики по 2-4 минуты с каждой стороны до румяности. Из указанного количества продуктов у меня получилось 12 блинов.
11. Смешайте майонез с охлажденными морковью и луком.
12. Добавьте измельченные грецкие орехи. Смешайте все.
13. Намазать блин начинкой. Положите на него еще один блин. Таким образом сделать весь торт.
14. Верхний блин промажьте майонезом или, по желанию, украсьте торт густым майонезом с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой.
15. Петрушку мелко нарезать.
16. Посыпать торт рубленой петрушкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Печеночный пирог с морковью и орехами готов. Разрежьте торт на порции и подавайте в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Также нравится

Морковно-ореховый торт

Идеальный рецепт морковно-орехового пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Морковь – Орех – Торт

Идеальный рецепт морковно-орехового пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морковно-ореховый торт

Идеальный рецепт морковно-орехового пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Торт с морковью и орехами

Идеальный рецепт пирога с морковью и орехами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Орехово-яблочно-морковный торт

Идеальный рецепт орехово-яблочно-морковного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морковно-ореховый пирог с полбой

Идеальный рецепт морковно-орехового пирога из полбы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Печеночный пирог

Печеночный торт может стать достойным украшением праздничного стола.Это замечательная холодная закуска. Ингредиенты Куриная печень – 600 г Мука – 60 г Яйца – 1 шт. Сметана 20% жирности — 100 мл Лук репчатый — 250 г Морковь — 350 г Майонез — 150 г Чеснок — 2 […] М…

Рулетики из печени с морковью

Как это вкусно! Рецепт печеночных рулетов к праздничному столу! Обожаю печеночные торты – не успокоюсь, пока не съем целиком. Приготовим на основе этой закуски печеночные рулетики. Они маленькие, но очень вкусные! Ингредиенты Куриная печень – 600 г Яйца…

Закусочный пирог с куриной печенью, морковью и сыром

Предлагаю вашему вниманию просто шикарный несладкий маффин с куриной печенью, морковью и сыром. Проблем с замешиванием теста не возникает, а результат, друзья, невероятный: нежный, воздушный и в меру влажный корж, дополненный сочным…

Морковный пирог с орехами, ананасом и кокосом

Если вы устали от серости и сырости за окном, если хотите раскрасить унылое мартовское утро в яркие краски, морковный торт — то, что вам нужно! Готовится торт невероятно просто и быстро, вам понадобится всего 5-7 минут, чтобы все перемешать…

Печеночный торт

Идеальный рецепт печеночного торта с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Закуска из печеночного пирога

Печеночный торт – закуска, которая удивляет! Вкус этого печеночного пирога можно менять в зависимости от слоя. Приготовление: 50 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Куриная печень – 500 г Яйца – 1 шт.Мука – 5-7 столовых ложек. Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Молоко – 1/4-1/2…

Печеночный торт для мужчин

Приготовим сытный, вкусный и очень ароматный печеночный пирог для наших мужчин в мультиварке. В начинке будут обычные и доступные продукты: морковь, лук и майонез. Ингредиенты Печень (свинина) – 500 г Яйца – 3 шт. Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Кр…

Печеночный пирог с тыквой

Вкусный печеночный торт с тыквой и творожным кремом.Торт-закуска получается сочным, ароматным и красивым. Такое блюдо из печени и тыквы легко украсит ваш праздничный стол. Порций: 12 Ингредиенты для блинов: Печень говяжья – …

Мини-печеночный торт

Эти маленькие печеночные лепешки можно приготовить из любой печени и изменить вкус приготовленного продукта. Блюдо порционное мягкое, с сочной морковно-луковой прослойкой. Он идеально подходит для праздничного стола. Ингредиенты Печень свиная – 600 г Яйца – 3 шт.Молоко – 100 мл…

Печеночные кексы с морковью и луком

Нежные маффины из куриной печени с морковью, луком и кукурузной мукой – сытная и простая в приготовлении закуска из доступных ингредиентов. Выпечка печеночной массы в порционных формочках упрощает процесс приготовления и придает закуске аппетитный вид…

Печеночные трубочки с яйцами и морковью

Печеночные оладьи с яйцом и морковью — очень простая, недорогая, но в то же время очень яркая, вкусная и сочная холодная закуска для большой компании.Ингредиенты Куриная печень – 500 г Говяжья печень – 400 г Яйца – 4 шт. Вареные яйца – 10 шт. Молоко – 0,5…

Комментарии к «Печеночный пирог с морковью и орехами»

: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

Печеночный торт – это и закуска, и салат одновременно. Он состоит из лепешек, покрытых начинкой и выпекаемых в духовке или на сковороде. Существует множество вариаций печеночного торта из говяжьей печени с луком, грибами, маринованными огурцами и зеленью, со сливками, сметаной и даже с аджикой.

Рецепт классического печеночного торта из говяжьей печени

Вам понадобится:

• 1 кг говяжьей печени;
• 200 г сливок;
• 4 ст. ложки муки;
• 4 куриных яйца;
• 3 ст. ложки сливочного масла в тесто;
• 1 луковица;
• 150 г молока.
• Для заполнения:
• 300 г домашнего майонеза;
• 3 моркови и 3 луковицы;
• укроп и чеснок по вкусу;
• масло для тушения овощей.

Пошаговый процесс приготовления

Очистите лук. Печень очистить от пленок, нарезать кусочками и вместе с 1 луковицей измельчить в блендере или мясорубке. В измельченную массу вбить свежие яйца, посолить, влить молоко и сливки. Просеять пшеничную муку и постепенно добавить в печеночное тесто, постоянно помешивая. Вымешивайте, пока не получится вязкое, однородное тесто.

Разогрейте сковороду и жарьте на раскаленном масле тонкие печеночные оладьи по одному. Выложите их на плоскую тарелку и дайте остыть.За это время нарежьте остальную часть лука и натрите морковь. Выкладываем их в разогретое на сковороде масло. Тушим овощи до мягкости 4-5 минут.

Чеснок выдавить через пресс, нарезать свежий укроп и все смешать с домашним майонезом. Приступайте к сборке торта из говяжьей печени. Выложите первый печеночный блинчик на сервировочную тарелку и смажьте майонезной заправкой.

Сверху положите обжаренные овощи. Повторяйте процедуру, пока не будут готовы все испеченные блины. В завершение распределите соус по блюду и дайте пропитаться в холодильнике в течение трех часов.Подавать охлажденным.

Если вы хотите приглушить вкус овощной начинки, потушите их около получаса в любой заправке: сметанной или томатной. Также можно добавить к ним стебли сельдерея, а укроп заменить другой зеленью по вкусу.

Быстрый рецепт печеночного пирога из говяжьей печени в духовке

Если у вас мало времени на готовку, вы можете запечь в духовке один большой пласт печени, а затем разрезать его на несколько частей.

Вам понадобится:

• 1 кг говяжьей печени;
• 1 ст.ложка муки;
• 4 яйца;
• 250 г сметаны;
• соль и специи по вкусу;
• 200 г майонеза с чесноком;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• сливочное масло в тесто и на противень;
• масло и соль для жарки.

Процесс приготовления, шаг за шагом

Печень вымыть и зачистить, положить в емкость комбайна и измельчить. В процессе добавить туда все яйца, сметану, просеянную муку.После получения однородной консистенции добавить специи: соль и любые приправы. Замешиваем тесто лопаткой.

Противень застелить пергаментом, слегка смазать маслом. Распределите печеночное тесто по всей поверхности и разровняйте. Выпекать корж в разогретой до 180°С духовке 12-13 минут. Готовый прямоугольный блин остудить. Вымытые и очищенные лук и морковь измельчить в овощные чипсы. Быстро обжарить на сковороде до мягкости.

Разрежьте запеченный печеночный корж на шесть прямоугольников.Выкладывайте их по одному на сервировочное блюдо, смазывайте майонезом и чесноком и перекладывайте овощной зажаркой. Готовый печеночный торт из говяжьей печени должен настояться, поставить его в холодильник на 3 часа.

Печеночный пирог из говяжьей печени с грибами: рецепт для праздничного стола

Вам понадобится:

• 1 кг печени;
• 250 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 200 г майонеза;
• 1 стакан сметаны;
• 4 ст.ложки муки;
• 4 яйца;
• масло сливочное в тесте;
• масло для жарки овощей и грибов;
• соль и зелень по вкусу.

Процесс приготовления по стадиям

Замесить вязкое тесто из измельченной печени, сметаны, 1 луковицы, 4 яиц, просеянной муки, соли, 2 столовых ложек растительного масла. При этом необходимо добиться однородной массы, поэтому лучше смешивать с блендер.

Очистите вторую луковицу, морковь и грибы.Промойте и нарежьте кубиками, натрите морковь. На первой сковороде испеките оладьи из печеночного теста. Во второй сковороде обжарить на ложке растительного масла лук, грибы и морковь.

Подождите, пока все блины остынут. Нарежьте любую зелень и смешайте ее с майонезом, немного взбейте массу до пышности. Выложить печеночный пирог на плоское блюдо. Намазать первый блин, полить его майонезной заправкой и сверху выложить грибную зажарку. Повторяйте слои, пока не закончатся блины.

Чтобы печеночный торт получился красивым, в конце сборки промажьте его поверхность остатками майонеза. Поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа. Подавать охлажденным.

Печеночный пирог из говяжьей печени с маринованными огурцами

Печеночный торт с начинкой из пряных консервированных огурцов имеет достаточно яркий и интересный вкус. Для более острой закуски используйте консервированные огурцы в соусе чили.

Вам понадобится:

• 1 кг печени;
• 10 маринованных огурцов;
• 40 г муки;
• 200 грамм майонеза;
• 250 граммов сметаны;
• 4 куриных яйца;
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• масло растительное;
• пучок зелени;
• соль в тесто и перец в начинку по вкусу.

Для травления:

• 1/2 ч. л. уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Очистите лук, мелко нарежьте 2 луковицы. Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови соломкой. Оба овоща сложить в миску, залить уксусом, солью и сахарным маринадом. Оставьте овощи мариноваться на полчаса.

Промытую печень без пленок и прожилок нарезать кусочками и измельчить блендером вместе с последней луковицей до пюреобразного состояния.Вбейте к ним яйца и добавьте всю сметану. Перемешать и влить 2 столовые ложки растительного масла, всыпать просеянную муку, посолить и поперчить массу.

Замесить очень густое однородное тесто и испечь из него печеночные оладьи. Сложите их стопкой и дайте остыть. Слить маринад с лука и моркови. Консервированные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Смешать овощи.

В чашку с маринованными продуктами налить майонез и рубленую зелень, вмешать пикантную заправку. Выложите первый остывший блинчик на тарелку, смажьте его тонким слоем заправки.

Таким же образом выложить все блинчики, в конце слегка придавить сверху печеночный корж. Смажьте торт оставшимся майонезом со всех сторон и поставьте в холодильник. Подавать минимум через три часа.

Печеночный торт из говяжьей печени с аджикой по-домашнему

Вам понадобится:

• 1 кг говяжьей печени;
• 200 г аджики;
• 200 г домашнего майонеза;
• 200 г сметаны;
• 1 луковица;
• 4 ст. ложки муки;
• 3 яйца;
• укроп сушеный;
• соль;
Масло растительное
• в тесто и для жарки блинов.

Пошаговое приготовление

Очистите, промойте и нарежьте говяжью печень, измельчите ее вместе с очищенным луком в блендере. В полученную массу добавить яйца и сметану, перемешать и добавить соль и сушеный укроп.

Влить 2 столовые ложки растительного масла и добавить просеянную муку. Заменяет густое печеночное тесто. Смажьте сковороду для блинов небольшим количеством масла и обжарьте тонкие лепешки по одной с обеих сторон. Оставьте их полностью остыть.

Смешайте аджику закусочную с домашним майонезом в отдельной чашке, венчиком добейтесь однородной консистенции заправки.Выложите блинчик за блинчиком на сервировочное блюдо и смажьте поверхность каждого пикантным острым соусом с аджикой.

Готовый печеночный торт должен настояться не менее 3 часов в холодильнике. Подавайте порционно. Для рецепта желательно использовать достаточно острую закуску-аджику, которую лучше приготовить самостоятельно.

Как приготовить торт из куриной печени. Печеночный пирог с морковью и луком

Вы знаете, кто его изобрел? Я тоже не знаю.Мои попытки узнать историю печеночных лепешек в Интернете не увенчались успехом. Но как бы то ни было, печеночный пирог не просто любим, а обожаем многими, и я являюсь одной из поклонниц этого замечательного и очень вкусного блюда.

В отличие от печеночного пирога из говяжьей или свиной печени, печеночный пирог из куриной печени получается с менее выраженным вкусом и ароматом печени, что обусловлено особенностями куриной печени.

Классический и очень вкусный печеночный пирог из куриной печени готовится из печеночного теста на молоке, выпекается на сковороде и собирается, промазывается майонезом с прослойкой из моркови и лука.Кроме того, существуют и другие рецепты печеночных лепешек. Не удивляйтесь, если вам попадется рецепт печеночного пирога из куриной печени в духовке, мультиварке, с грибами, без молока и майонеза. Я уверена, что у каждой хозяйки есть свой любимый и лучший рецепт куриного пирога. Буду рада, если этот рецепт пригодится и вам.

Теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить печеночный торт из куриной печени пошагово.

Ингредиенты для печеночных тортов:

• Куриная печень — 600-700 гр.,
• Луник — 1 шт.,
• — 2 шт.,
• молоко — 200 мл.,
• Соль к вкусу
• молотый черный перец — щепотка
• Мука — 150 гр.,
• Масло подсолнечное для жарки лепешек —

ингредиенты для наполнения и украшения:

• яйца — 2 шт.,
• Mayonnaise — 100-150 гр.,
• Соль,
Луник — 1 шт.,
• Лук зеленый — небольшой пучок,
• Морковь — 3 шт.,
• Масло подсолнечное.

Приготовление печеночного торта из куриной печени будет состоять из нескольких этапов. Первым делом нужно приготовить тесто и испечь печеночные оладьи. На второй подготовьте овощной слой для морковно-лукового пирога. И третий этап – сборка печеночного торта.

Вместе с печенью перекрутить через мясорубку и луком.

Лук и смешайте в одной миске.

Взбить яйца в отдельную миску.

Перемешайте венчиком.

Влить молоко и снова перемешать.

Яично-молочную смесь влить в миску с луком и печенью. В миску с печенью можно сразу добавить яйца с молоком, а затем все ингредиенты смешать. Посмотрите, как это подходит вам лучше всего. Перемешать печень с молоком и яйцами еще раз.

Масса должна быть однородной.

Приправить солью и перцем. Перемешайте еще раз.

Осталось добавить последний компонент — пшеничную муку.

Печеночное тесто размешивать до исчезновения комочков муки. По консистенции печеночное тесто точно такое же, как и тесто для печеночных оладий.

Для выпечки печеночных пирогов (блинов) желательно использовать не слишком большую сковороду. Идеальный диаметр 15-20 см.В сковороду наливаем немного растительного масла. Вылейте печеночное тесто половником на хорошо разогретую сковороду.

Чтобы блинчик получился ровным, как и при выпечке любых тонких, противень нужно сразу крутить в разные стороны, чтобы тесто равномерно и равномерно распределилось по нему. Для тонких блинов толщина слоя теста должна быть 0,5-0,7 см. Через 2 минуты переверните блин на другую сторону с помощью широкой лопатки. В принципе, степень подрумянивания блинов можно регулировать по своему вкусу и усмотрению.Я люблю, когда блины жарятся до румяной корочки.

Готовые оладьи для печеночного торта сложить стопкой.

Теперь вам нужно приготовить вкусное жаркое из моркови. Очистите лук и морковь. Морковь натереть на средней терке. Мелко нарежьте лук.

Помешивая, обжарьте лук и морковь в течение 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Это очень важно, иначе майонез от горячей моркови растает.

Собрать печеночный торт из куриной печени очень просто. Печеночные коржи смазывают майонезом и прослаивают обжаренной с луком морковью.

Вот так выглядит почти готовый печеночный торт.

Осталось его украсить. Классические печеночные коржи украшают рубленым желтком и зеленью. Но есть и много других интересных вариантов. Предлагаю вам свой простой и удобный способ украшения печеночного торта.

Для яиц, сваренных вкрутую, отделите белки от желтков.Желтки растереть руками в крошку. Белки натереть на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук. Смажьте верх пирога из куриной печени небольшим количеством майонеза. При желании в майонез можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Посыпьте печеночный пирог небольшим количеством белка. Затем посыпать желтком и зеленым луком.

Все, Торт из куриной печени с морковью Полностью готов. Вынесите на холод и дайте пропитаться хотя бы час.

А вот так выглядит готовый печеночный торт в разрезе.На разрезе отчетливо видна яркая морковь, что придает торту еще более праздничный и аппетитный вид. Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт печеночного торта.

пошаговый рецепт с фото

Печеночный пирог из куриной печени – замечательная альтернатива печеночному пирогу с морковно-луковой прослойкой. Вкус тот же, а возни намного меньше — коржи жарить не надо. Кроме того, в состав печеночной массы не входят яйца и мука, а связующим звеном является манная крупа.Молоко делает и без того нежную куриную печень еще нежнее. Сочные овощи тонко оттеняют вкус печени и в то же время не напрашиваются на ее первенство. Майонез прекрасно дополняет композицию, добавляя пикантные нотки. В результате получается аппетитное, нарядное и очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

Ингредиенты

• куриная печень — 500 г
• средний лук — 2 головки
• крупная морковь — 1 шт.
• манная крупа — 1/2 стакана
• молоко 3.2% жирности — 1/2 стакана
• майонез — 100 г
масло растительное
• — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль по вкусу
• панировочные сухари — для посыпки формы
• зелень, ягоды граната — для украшения (по желанию).

Молоко и манная крупа отмеряются в стакане на 250 мл.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.
Количество порций: 8

Подготовка

1. Куриную печень тщательно промыть холодной проточной водой, обсушить, удалить желчные протоки и пленки.

Печень пропустить через мясорубку. Также можно измельчить субпродукты с помощью кухонного комбайна или блендера.

2. Поместите печень в неокисляемую миску и добавьте манную крупу.

3. Влить молоко. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Это время требуется для того, чтобы манка набухла.

4. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

5. Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

6. В сковороде разогрейте 1,5 ст. л. сливочного масла, положить морковь и лук, посолить и поперчить по вкусу.

7. Накрыть крышкой и тушить овощи на среднем огне 6-7 минут.

8. Печеночную массу достать из холодильника, довести до вкуса солью и молотым перцем и хорошо перемешать.

Разогрейте духовку до 180°С.

Огнеупорную форму смазать оставшимся растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Куриная печень – прекрасный деликатес, ведь по питательности куриные субпродукты не уступают мясу. Количество белка в ней не меньше, чем в грудке, а по содержанию железа печень – настоящий рекордсмен.Кроме того, он содержит холин для стимуляции мозговой деятельности , селен для функции щитовидной железы и триптофан для релаксации. Рецепт печеночного торта из куриной печени есть в кулинарной книге каждой хозяйки. Попробуем приготовить это вкусное сытное блюдо по одному из рецептов.

Рецепт печеночного пирога из куриной печени с пошаговыми фото

Кухонный инвентарь: миксер, большая миска, доска, нож, половник, терка, бумажное полотенце, силиконовая лопатка, сковорода диаметром не менее 25 см с высокой стороны и крышка.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

• Правильная консистенция куриной печени — плотная и эластичная , цвет — коричневато-бордовый, поверхность — слегка влажная и блестящая. Кусочки чистые, без включений сгустков крови, остатков желчного пузыря или протоков.
• Чтобы не разочароваться в приготовленном блюде, выбирайте субпродукты охлажденные, а не замороженные.
• Побочные продукты являются благодатной средой для развития вредных организмов.Так что лучше выбирать их в вакуумной упаковке и обязательно проверять срок годности.
• Если печень буквально плавает в жидкости, значит, ее замораживали и оттаивали.
• Все детали должны быть одного цвета … Не слишком темные и не слишком светлые. В упаковке не должно быть неаккуратных «рваных» или ветреных фрагментов. Он должен легко резаться, но не рваться под ножом.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста для печеночных оладий

Жарить оладьи

В зависимости от диаметра сковороды у вас получится 15-20 оладий.

Приготовление начинки

Собираем корж

Оладьи из куриной печени тонкие и однородные, а оладьи из говяжьей грубее и плотнее. Так что хозяйки экспериментируют с ингредиентами, а потом записывают новый рецепт в свою кулинарную книгу.

Видео

Автор видео рассказывает, как приготовить и украсить торт из куриной печени, чтобы он стал украшением праздничного стола. На видео показано, какой толщины должны быть блины, чтобы их можно было легко переворачивать.но не пережаривать до неприятного темного оттенка.

Тонкости приготовления

• Если при жарке коржи ломаются, добавьте в тесто яйца. … После добавления яиц тесто становится более густым, поэтому на молоке получается более жидкая консистенция теста.

• Четверть чайной ложки пищевой соды, погашенной уксусом, сделает тесто рыхлым, а готовые блинчики пышными.
• Сама печень на вкус нейтральна, поэтому в тесто для кекса можно добавлять специи или приправы по вкусу.
• В тесто добавить полковша подсолнечного масла, чтобы не выливать его на сковороду перед каждым коржом.
• Чтобы процесс шел быстрее, хозяйки используют сразу 2 кастрюли. Также удобно использовать блинную сковороду с невысокими бортиками. На ней без проблем переворачиваются даже самые тонкие блины.
• Вместо моркови в начинку можно добавить грибы. или мелко натертое вареное яйцо.
• Если вы решили вместо майонеза использовать сметану, нужно помнить, что такой торт хранится не более суток.По истечении этого срока сметана может скиснуть.

• Начинка из майонеза и моркови получается жирной , поэтому можно просто потушить лук в небольшом количестве масла и смешать с майонезом. Смажьте этой массой каждую лепешку.

Следует помнить, что печень богата холестерином. Если у вас с этим проблемы, лучше не увлекаться блюдами из этого продукта. Из-за высокого содержания белка людям с гастритом, язвенной болезнью и проблемами с почками следует ограничить потребление куриной печени.

Как подавать блюдо

Перед подачей смазать пирог тонким слоем майонеза … Сверху украсить:

• желток мелко натертый;
• тертая вареная морковь или фигурки из вареной моркови;
• зеленый лук, нарезанные листья укропа или базилика;
• для праздничного стола можно украсить торт красной икрой или маринованными шампиньонами.

Торт нужно разрезать непосредственно перед подачей на стол, так как печеночные коржи быстро сворачиваются и темнеют.

Полезная информация

Печеночный пирог — блюдо не только хлопотное, но и очень калорийное … Поэтому его готовят редко, только по праздникам. Разнообразить праздничное меню можно другими блюдами:

• Рецепты — это бескрайнее поле для экспериментов с ингредиентами и вариантами подачи. Также готовят закуски для пикников и фуршетов.
• Рецепты с фото разнообразят любой стол. И они просто палочка-выручалочка в тех случаях, когда нужно накормить нежданных гостей.
• по рецептам с фото, станут альтернативой обычной селедке под шубой или обычным бутербродам.

Вы часто готовите торт из куриной печени? Возможно, у вас есть свои секреты приготовления тортов и разных начинок. Поделитесь с нами в комментариях, мы любим экспериментировать с новыми ингредиентами.

Печеночный торт – универсальное блюдо, которое можно приготовить как на праздник, так и включить в ежедневное диетическое меню. Он содержит полезные и полезные ингредиенты.Также его можно сделать абсолютно диетическим: приготовить лепешки в духовке, а не жарить их на масле на сковороде; заменить майонез для смазывания коржей сметаной; используйте овощи для заправки.

Такой пирог – сытное блюдо, поэтому подойдет даже для полноценного обеда. В него нужно всего лишь добавить пару свежих овощей, а можно и вовсе обойтись без гарнира.

Классический печеночный торт из говяжьей печени

• 500 г говяжьей печени
• 3 средние луковицы
• 200 г молока
• 200 г муки
• 2 яйца
• Майонез, соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Возьмите печень и лук, пропустите через мясорубку.Добавьте молоко, муку и два яйца. Приправить солью и перцем. При желании добавьте другие специи.
№
2. Выпекайте коржи на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они не прилипли. Блины нужно жарить с двух сторон до полной готовности.
3. Положите первый блин на плоскую тарелку. Сверху заправить майонезом и начинить по вкусу. Это может быть тертый сыр, яйцо, овощная смесь из моркови, лука и грибов – выбирайте на свой вкус. Не забудьте оригинально украсить верх, чтобы удивить своих гостей.
4. Когда торт будет готов, поставьте его на ночь в холодильник, чтобы все коржи пропитались.

Приятного аппетита!

Торт из куриной печени со сметаной

Для тех, кто предпочитает блюдо из куриной печени классическому рецепту, это простой способ приготовить вкусное сытное блюдо. Все товары есть в наличии и их можно легко купить в любом магазине. Главное найти свежую куриную печень, тогда вкус пирога получится более ароматным.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 3 столовые ложки муки
• 2 яйца
• 1 луковица луковица
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• Пара веточек укропа
• 120 г сметаны
• 30 г сливочного масла
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Возьмите куриную печень, тщательно ее промойте.С помощью блендера или мясорубки измельчите его в фарш.
2. Добавьте к мясу яйца, муку, соль и перец. Все хорошо перемешать до однородности. Вы также можете добавить свои любимые специи по вкусу, чтобы добавить аромата.
3. Разогрейте сковороду, налейте на нее немного растительного масла. Возьмите несколько ложек мясного фарша и с помощью лопаточки сформируйте тонкие блинчики. Обжарить до мягкости с двух сторон.
4. Натереть морковь и мелко нарезать лук. Все это обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
5. Добавить в зажарку сметану, зелень, соль и измельченный чеснок.
6. Выложить на тарелку первый приготовленный печеночный блин. Сверху положите начинку. Повторяйте манипуляции, пока не закончатся лепешки.

Охладите в течение нескольких часов перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Печеночный пирог без молока

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не любит молоко, или кому оно противопоказано по медицинским показаниям. По сути, ингредиенты и ход приготовления такие же, как и в классическом рецепте.Всего несколько нюансов, но о них подробнее ниже.

Благодаря отсутствию в рецептуре майонеза и молока, его можно считать диетическим блюдом, которое подойдет тем, кто соблюдает ту или иную диету.

Ингредиенты:

• 500 г печени
• 3 зубчика чеснока
• 4 яйца
• Полстакана муки
• 3 луковицы
• 5 столовых ложек майонеза
• 2 моркови
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сметаны

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь взять, мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.В народе это называется пассивацией.
2. В отдельной миске смешайте майонез и чеснок, выдавленный в чеснокодавке. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Печень измельчить комбайном. Также можно перекрутить его на мясорубке – тогда фарш для лепешек получится не таким жидким.
4. Добавить к печени яйца, муку, сметану и специи. Смешайте все это.
5. Выложить фарш на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду и с помощью ложки или лопатки сформировать из него тонкую лепешку.Обжариваем с двух сторон до готовности.
6. Возьмите плоскую тарелку, на которой потом будете подавать торт. Сверху первый корж смазать майонезным соусом и выложить тонким слоем обжаренный лук и морковь.
7. Подобную процедуру следует повторять регулярно несколько раз, пока не закончатся коржи.
8. Верхний слой смазать соусом и посыпать нарезанными желтками.

Приятного аппетита!

Торт из свиной печени с грибами

Блюдо получается очень сочным, вкусным и сытным, если добавить в рецепт грибы.Чтобы приготовить печеночный торт с грибами в домашних условиях, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг свиной печени
• 4 яйца
• 100 г молока
• 60 г пшеничной муки
• 400 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 упаковки плавленого сыра
• 120 г майонеза
• 5 зубчиков чеснока
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Для первого шага вам понадобится мясорубка.В нее перекрутить печень, одну луковицу, добавить два яйца, муку, молоко, соль, перец и перемешать. В результате получается мясной фарш. Его следует хорошо перемешать.
2. Разогрейте сковороду и ложкой сформируйте из мясного фарша тонкие круглые блины. Для стандартного размера вам понадобится около 5 столовых ложек. Обжарьте их до полной готовности с двух сторон.
3. Оставшийся лук очистить, мелко нарезать и обжарить.
4. Грибы хорошо промыть, нарезать и тоже обжарить до готовности (жидкость должна полностью испариться).
5. Соединить лук и грибы, добавить к ним нарезанную морковь. Все это нужно посолить, поперчить и пассировать, пока лук не станет золотистым.
6. Перейдем к соусу. В майонезе измельчить мелко нарезанный укроп и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Готовый соус оставить на полчаса, чтобы аромат чеснока и трав равномерно распределился.
7. На плоскую тарелку выложить первый блинчик, сверху выложить грибную начинку. Накройте вторым блином и смажьте его сверху плавленым сыром.Чередуйте начинки, тогда получится очень ароматный и красивый печеночный пирог. В идеале — 2 блина с грибной начинкой и 1 с сырной пастой.
8. Верхний блин намазать сыром и майонезом, сверху нарезать вареное яйцо и укроп.

Совет: закончив приготовление, не спешите подавать свой кулинарный шедевр. Оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы пропитались все коржи.

Печеночный пирог в мультиварке

В мультиварке практически все люди можно приготовить быстро и без особых усилий.Также можно приготовить вкусный и сочный печеночный пирог с ароматной овощной начинкой.

Ингредиенты:

• 700 г куриной печени
• 5 столовых ложек муки
• 3 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 70 мл молока
• 2 луковицы для коржей, 5 луковиц для начинки
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу
• 3 моркови
• 200 г майонеза
• Зеленый лук

Процесс приготовления:

1. Печень в этом рецепте можно взять куриную, говяжью, свиную — не важно.Его необходимо тщательно промыть, удалить лишний жир или пленки.
2. Луковицу разрезать пополам и вместе с печенью пропустить через мясорубку, перемешать.
3. Следующим этапом добавляем в фарш яйца, муку, молоко и разрыхлитель. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо размешайте, чтобы не осталось мучных комочков или однородных сгустков одного ингредиента.
4. Настала очередь мультиварки. Смажьте ее чашу маслом и выпекайте коржи в режиме «Выпечка». Крышку после готовности лучше не открывать 10 минут, чтобы коржи не опали.
5. Пока кексы выпекаются, можно приготовить начинку, чтобы сэкономить время. Мелко нарежьте морковь и лук (можно также натереть морковь на крупной терке).
6. Передать все это до золотистого оттенка.
7. Собираем корж: выкладываем первый корж на плоскую тарелку и смазываем сверху майонезом. Далее выкладываем овощной слой. Повторите эти манипуляции с каждым коржом.
8. Если у вас осталось немного майонеза, вы можете использовать его для украшения верхнего слоя. Положите его в полиэтиленовый пакет, обрежьте край.Выдавите его змейкой, чтобы получилось что-то вроде шахматной доски. Поместите зеленый лук симметрично в некоторые отсеки.

Приятного аппетита!

Печеночный пирог в духовке

Подобный рецепт подойдет тем, кто не любит жареное, или придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

• 800 г куриной, говяжьей или свиной печени
• 2 яйца
• Полстакана кефира или сметаны
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 100 г сливочного масла
• 300 г шампиньонов, классические шампиньоны
• 2 моркови
• 4 луковицы
• Соль, перец, специи по вкусу

Печеночные коржи в этом торте будут нежными и не жирными.Ваша фигура будет в безопасности!

Этапы приготовления:

1. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.
2. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку и продолжайте обжаривать.
3. Грибы нарезать, добавить к луку и моркови. Обжаривайте, пока жидкость не испарится. Не забудьте немного посолить и поперчить.
4. Печень следует измельчить и измельчить. Типы печени могут быть смешанными, например, куриная и говяжья.
5. В фарш добавляют яйца, сметану или кефир, соль, специи и сухарики.Размешать.
6. Возьмите форму для запекания с высокими бортиками. На дно положите фольгу.
7. Выложить тонкий слой фарша, а поверх него — слой поджарки. И так чередовать. Но последним слоем должен быть фарш.
8. Заверните фольгу, но не закрывайте торт плотно. Разогреваем духовку до 210 градусов, а чтобы наше блюдо не стало жестким, дополнительно ставим в духовку противень с водой.
9. Когда торт будет готов, его следует охладить и поставить в холодильник на ночь.

Подавайте к столу небольшими кусочками вместе со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Топпинги

• Вариант 1. В качестве начинки для печеночного пирога можно использовать соленые огурцы, укроп и петрушку. Для этого нужно взять два зубчика чеснока, натереть их на мелкой терке. Добавьте к чесноку майонез и мелко нарезанную зелень. Огурцы нужно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты и распределить между коржами.
• Вариант 2.Капуста с луком и грибами. Возьмите грибы, нарежьте их и обжарьте вместе с луком, перцем и солью. Не переусердствуйте с растительным маслом, так как пирог может стать жирным.
• Вариант 3. Творог. Возьмите кабачки, морковь, творог, майонез, лук, соль, перец, чеснок. Смешать творог с майонезом и специями и выложить на первый корж. Лук, кабачки и морковь обжарить на сковороде несколько минут и выложить вторым слоем.
• Вариант 4. Корейский сыр и морковь.Грибы обжарить с луком, добавить морковь по-корейски, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать и добавить немного майонеза и чеснока. Настоящее варенье!
• Вариант 5. Томатная начинка. Возьмите чеснок и пропустите его через чеснокодавилку, добавьте майонез. Выкладываем все это на первый корж и сверху кладем тонкие кружочки помидоров. На второй корж намажьте майонез, посыпьте тертым твердым сыром, добавьте половинки оливок и мелко нарезанную зелень.

Как украсить печеночный торт

Блюдо можно украсить по-разному.Например, простой декор в виде майонеза и мелко нарезанной зелени, желтка или белковой крошки.

С помощью консервированной кукурузы, клюквы и листьев петрушки можно устроить на последнем корже торта настоящий сад: клюква — серединка цветов, кукуруза — лепестки, а петрушка — листья и зелень цветка сад.

Также с помощью растительных ингредиентов можно выкладывать целые тематические композиции. Сделайте улитку из моркови, подсолнухи из кукурузы, божьих коровок из помидоров и различную зелень из листьев салата.Также из оливок и оливок получатся забавные полосатые пчелки. Такой декор отлично подойдет для украшения блюд на детский праздник.

Из тонких длинных ломтиков вареной моркови можно сделать пышные розы или нарезать звездочками, капнув внутрь майонез как центр цветка.

Торт получится очень ярким, если его посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой, а также кубиками красного и желтого болгарского перца. Этот декор очень прост в исполнении, а результат очень порадует вашу семью и гостей.

Кроме того, цветочную композицию можно составить из четвертинок вареных яиц, соленых огурцов и оливок.

Очень оригинально будет украшение с помощью блинчика. В центр поймать оливки и мелко нарезанную морковь, а оливки положить под блин так, чтобы его поверхность шла ровными волнами. Прекрасное зрелище!

В качестве декора можно использовать и помидоры: как классические, так и черри. Их можно сочетать с зеленью, а также с грибами.Поэтому ножка будет яйцом, а шляпка половинкой помидора с точками майонеза. Посадить траву вокруг грибов легко с помощью рубленой зелени.

Если оставить один корж, то из него можно сделать оригинальный декор. Нарежьте корж тонкими длинными полосками и разложите в шахматном порядке. Внутрь ячеек можно положить овощи, или просто украсить майонезом.

• Печень для приготовления должна быть свежей, так как это основной и основной ингредиент блюда.
• Если вы хотите превратить блюдо в деликатес, используйте печень гуся или индейки.
• Если пирог жестковат, при следующем приготовлении обдайте печень кипятком; если осталась горечь, замочить в молоке.
• Если вы заметили полосы или пленку на печени, обязательно удалите их. Так как именно в этих частях у животного накапливаются вредные вещества и токсины.
• Печень – продукт калорийный и сытный, поэтому выбирайте для торта низкокалорийный майонез или замените его сметаной.
• Если у вас повышен холестерин, такое блюдо вам, к сожалению, противопоказано.

Вас также может заинтересовать:

Лучшие кафе Киева

Фото: по запросу Яндекс и Google

Предлагаю вашему вниманию классный рецепт, как приготовить пирог из куриной печени с овощами, без использования муки. Это аналог печеночного торта, только минимум усилий, но максимум удовольствия от нереально нежного печеночного торта.Такое вкусное блюдо обязательно понравится всем, его не стыдно поставить на праздничный стол, как холодную, так и горячую закуску….

Ингредиенты

• Свежая куриная печень (не использованная, свиная или говяжья, не такая нежная) 1 кг .__ NEWL__
• Лук репчатый 0,5 кг .__ NEWL__
• Морковь сладкая 0,5 кг .__ NEWL__
• 5 Свежее молоко ст.л. .__ NEWL__
• Манная крупа 1 ст.л. .__ NEWL__
• Соль, перец черный по вкусу__NEWL__
• Масло растительное для обжаривания овощей__NEWL__

Когда первый раз попробовала с друзьями, удивилась, то же самое, что и печеночный торт из печеночных оладий, когда услышала, как его готовить, решила попробовать, получилось.Теперь всегда так готовлю. Мое личное мнение: «Зачем стоять у плиты и тушить с приготовлением печеночных тонких блинов, что очень не просто, если такой легкий способ придуман». Стоит отметить, что все блюда из куриной печени, как и сама печень, очень полезны, исключать их из рациона не стоит. Я думаю, этот пирог хорошо сочетается с любым гарниром в качестве горячего блюда, а что нет? Ведь существует множество различных способов приготовления куриной печени с наиболее сочетаемыми овощами луком и морковью в качестве подливки, гуляша и т.д., а это печень с овощами в таком виде. Короче, я вас напрягу своей писаниной, ведь вам не терпится узнать, из каких ингредиентов и как приготовить этот очень нежный, очень вкусный чудо-пирог из куриной печени с овощами без муки. Думаю, это блюдо не навредит тем, кто на диете. Очень рекомендую попробовать это блюдо тем, кто еще не слышал или не пробовал.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить до готовности на раскаленной сковороде с растительным маслом.

3. Затем перелить печеночный сок в миску, добавить соль, перец и молоко.

4. Тонкой струйкой всыпать в перемешанную смесь манную крупу, сразу аккуратно перемешать ложкой, чтобы не было комочков.

5. Получилось такое отличное печеночное тесто.

6. Для выпечки лучше брать форму со съемными бортиками. Смажьте дно и борта формы немного растительным маслом, затем первым слоем вылейте половину печеночного теста и вторым слоем аккуратно выложите на него обжаренные овощи.

7. Затем вылить оставшуюся смесь, равномерно распределив ее по овощам.

Говяжья печень, обжаренная с луком и морковью. Тушеная говяжья печень

Сторонники рационального питания знают, что субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья вырезка, она легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его по-разному, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пересушивая его, потушите.Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив при этом максимум ее полезных свойств.

• Свежая говяжья печень вкуснее, но замороженную тоже можно тушить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температуры. Размороженный в холодильнике, он сохранит свою структуру.
• Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит.Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
• Особое внимание уделите первичной обработке печени. Ей нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по самому лучшему рецепту.
• Чтобы устранить горький вкус, который может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз прополоскать и просушить салфетками.
• Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировать в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы на диете, откажитесь от запекания, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
• Придают блюду приятный аромат свежей зелени, пряностей, сушеных специй.
• Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

В качестве гарнира пюре лучше всего подавать с печенью, тушенной в сметане.Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

• печень говяжья — 0,6 кг;
лук репчатый
• – 0,2 кг;
• мука — сколько уйдет;
сметана
• — 100 мл;
• вода — 0,5 л;

Способ приготовления:

• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Перекладываем со сковороды на тарелку.
• Помойте печень.Удалите пленки, сосудистые образования. Нарезать на пласты толщиной около 1 см. Кусочки печени должны по размеру напоминать отбивные среднего размера.
• Муку смешать с перцем и солью.
• Обваляйте печень в муке.
• На сковороде разогреть новую партию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждой по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
• Печень снять со сковороды, обжарить следующую партию.
• Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпав ее обжаренным луком.
• Сметану смешать с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
• Вылить смесь на печень. Ставим сковороду с ним на медленный огонь.
№
• Накрыть крышкой и тушить 20 минут после закипания сметанного соуса.

Рецепт по случаю: :


Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

Печень говяжья тушеная в сметане с луком и морковью

• печень говяжья — 1 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
сахар
• (по желанию) – 5 г;
мука
• – 80 г;
сметана
• — 100 мл;
• бульон или вода — сколько уйдет;
• масло растительное — сколько уйдет;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень, промыв и освободив от пленок, жилок, нарезать некрупными кусочками, как гуляш.
• Добавить в муку соль и специи. Из специй лучше отдать предпочтение смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп, базилик.
• Кусочки печени высыпать в миску с мукой и хорошенько в ней обвалять.
• Нагрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде.
• Выложите в него печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
• Очистите овощи. Крупно натереть морковь, мелко нарезать лук.
• Положить овощи к печени. Обжарьте его вместе с ними, помешивая, еще 5 минут.
• Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
• Уменьшите огонь и тушите печень под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет. Его можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Печень говяжья тушеная в сметане с чесноком и помидорами

• печень говяжья — 1,5 кг;
лук репчатый
• – 0,3 кг;
томатная паста
• – 50 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
сметана
• — 0,2 л;
• петрушка свежая — 100 г;
• вода, масло растительное – сколько потребуется;
соль
• , перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень очистить от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов.Нарежьте брусочками, как бефстроганов.
• Петрушку вымыть, стряхнуть воду, измельчить ножом.
• Пропустите чеснок через пресс.
• Сметану смешать с томатной пастой, солью, специями.
• Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
• В казане или толстодонной сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
• Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне, пока она не посветлеет.
• Убавьте огонь, выложите на печень смесь сметаны и томатной пасты.
• Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
• Тушить на медленном огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
• Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
• Варить еще 5-10 минут и снять с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать к любому гарниру. Использовать в качестве подливки томатно-сливочный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается мягкой и нежной.Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. Он должен быть в нашем меню. Просто надо уметь его правильно приготовить. В нашей статье мы хотим рассказать о том, насколько он вкусный и мягкий по вкусу всем членам семьи.

Печень тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить при варке или, наоборот, из него можно приготовить вкусное блюдо.Просто нужно знать маленькие хитрости. Печень на молоке получается невероятно мягкой и нежной. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Стакан молока.
2. ½ килограмма говяжьей печени.
3. Пара зубчиков чеснока.
4. Две лампочки.
5. Соль.
6. 1/3 стакана воды.
7. Перец молотый.
8. Масло растительное.
9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушеный в молоке, прост в исполнении.Прежде чем приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем нарезать кубиками, каждый из которых разделить на три части и отбить с обеих сторон. Далее каждый кусочек обваляйте в муке и отправьте на сковороду с растительным маслом.

Печень необходимо обжарить до румяности с двух сторон. Теперь можно налить в кастрюлю воду так, чтобы она наполовину покрывала кусочки, а сверху выложить нарезанный кольцами лук. Печень должна потушиться пару минут, после чего ее нужно перевернуть.Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем кастрюлю молоком так, чтобы оно полностью покрывало печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разбавить жидкостью. Как только смесь в миске закипит, нужно начать ее помешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет такого же цвета, как и подлива, можно добавить перец, соль, а затем накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину покрыта подливкой. Он очень нежный и сочный внутри. Возможно, такой рецепт говяжьей печени (тушеной) придется вам по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеная с луком и морковью вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам нужно взять:

1. Одну морковку.
2. ½ килограмма печени.
3. Стакан бульона.
4. Три ложки муки (столовые).
5. Две лампочки.
6. ½ чайной ложки сахара.
7. Масло растительное.
8. Соль.
9. ½ чайной ложки паприки.
10. Чайная ложка карри.

Рецепт говяжьей печени, тушенной с морковью и луком

Печень разморозить и очистить от пленок, затем промыть и нарезать. Каждый кусочек необходимо посолить и обвалять в муке, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавить морковь с луком и специями.Смешать все ингредиенты и добавить растительное масло.

Печень необходимо обжаривать до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Затем все это следует залить бульоном и томить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушеной с овощами, достаточно прост в исполнении, а приготовление не займет много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить вкусную и мягкую говяжью печень, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает готовому блюду необыкновенный приятный и пикантный вкус. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, возьмите следующие ингредиенты:

1. Пять столовых ложек сметаны (столовых).
2. Одна лампочка.
3. Пара зубчиков чеснока.
4. Полкилограмма печени.
5. Столовая ложка муки.
6. Масло растительное.
7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
8. 1 чайная ложка укропа (свежего или сушеного)
9. Соль.
10. Чайная ложка сладкой паприки.
11. Перец молотый.
12. ½ чайной ложки кориандра.

Варка печени в сметане

Печень подготавливаем к варке, очищая от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее нарезаем печень ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушите при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного выпаривания жидкости. Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавляйте).Все ингредиенты обжарить в течение пяти минут. Конечно, если вы не любитель специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавить сто миллилитров воды, довести до кипения и накрыть крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляют сметану, соль и перец. Муку развести в половине стакана воды. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Далее варите на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.Блюдо должно настояться пятнадцать минут, после чего его можно подавать на стол. Мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что тушенка невероятно полезна.

рецепт мультиварки

Для тех хозяек, у которых есть мультиварка, хотим предложить рецепт приготовления печени с ней.

Состав:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 кг печени.
4. Три столовые ложки масла растительного (столового).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмите:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре столовые ложки сметаны (столовые).
3. Зубчик чеснока.
4. ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Натереть морковь (желательно крупную). Печень промываем, очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками.Муку смешиваем с солью и перцем, после чего обваливаем в смеси печень.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления – сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом выкладывать печень в разогретое масло. Варим его десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать. Еще через десять минут влейте сметанный соус и продолжайте готовить (продолжать помешивать).После окончания программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настояться в течение пяти минут.

Для приготовления необходимо смешать сметану с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Этот рецепт проще в том смысле, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем именно хороши мультиварки.

Состав:

1. Килограмм печени.
2. Стакан сметаны.
3. Стакан воды.
4. Три лампочки.
5. Три ложки муки (столовые).
6. одна морковка
7. ложка сахара (чайная).
8. Перец молотый.
9. Масло растительное.
10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и замочить в воде (около часа). Затем нарежьте его на кусочки.Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем. В чашу мультиварки налейте масло и разогрейте его. В режиме «Выпечка» обжарьте луковую печень и обжарьте морковь в течение двадцати минут.

Печень — очень универсальный продукт. быстрое питание. Блюда из него вкусные и полезные. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень.К сожалению, замороженный продукт мало полезен.

При покупке печени стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления пищи просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушить, и солить ее нужно в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям.И малыши не всегда охотно его едят. Но если правильно подобрать рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная под соус, вполне может понравиться малышам.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Изысканный продукт правильного приготовления невероятно вкусный и полезный. Мы надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и вы найдете полезными наши советы по выбору продуктов.

Сладковатый нежный вкус любимой многими тушеной печени, и не стоит ее заглушать никакими специями: право соседа имеют только добавки в виде овощей.

Чтобы этот ценнейший побочный продукт не оказался жестким, важна правильная подготовка. Его не следует нарезать тонкими кусочками: идеальный «формат» для тушения – кубики среднего размера, которые позволяют сохранить максимальную влажность и мягкость.

Подготовленную печень кладут на очень горячую сковороду, но затем уменьшают огонь. Этот прием заставляет внешние слои белка сворачиваться, препятствуя вытеканию концентрированного внутри мясного сока.

Ингредиенты

• говяжья печень — 500 г
• соль — 0.5-1 чайная ложка
• смесь молотых перцев- 2-3 шт.
мука пшеничная
• — 3-4 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 2 ст.л. л.
• бульон или вода — 1 ст.

Кулинария

1. Говяжью печень промываем в холодной воде и очищаем от пленок. Нарежьте крупными порционными кусками. Солим, перчим и перемешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

2. Каждый кусочек запанировать в муке и сразу же быстро обжарить на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень приобрела румяную корочку.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь очистите и нарежьте на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем жарить.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковка золотистой, залить содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Тушим на слабом огне под крышкой 25-30 минут с момента закипания бульона, после чего снимаем кастрюлю с огня.

Наверняка все если не знают, то догадываются о пользе печени.Кроме того, он доступен по цене, имеет относительно невысокую стоимость, а разнообразие блюд из печени велико. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто еще совсем недавно не мог смотреть в сторону печени.

Для приготовления свиной печени обжаренной с луком и морковью подготовим продукты согласно списку.

Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была мелкой или четвертькольцами, если была крупная луковица.

Печень подходит в охлажденном или размороженном виде. Сначала его необходимо замочить на несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем сливаем воду (молоко) и печень можно использовать. Промываем его и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

Разогрейте масло в сковороде и положите туда печень.Посыпьте солью и перцем. Через 3 минуты перевернуть печень лопаткой или вилкой. Обжариваем на среднем огне.

Еще через 5 минут всыпьте в сковороду нарезанные овощи. Перемешать и жарить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

Подавать свиную печень, обжаренную с луком и морковью, горячей с гарниром или овощным салатом.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Печень промыть, удалить девственную плеву и вены.Нарежьте порционными крупными кусочками толщиной 1 см. Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолить кусочки говяжьей печени.

Печень поперчить и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обваляйте в муке с двух сторон.

Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

Готовую печень выложите на тарелку.

Очистить морковь и лук.Нашинкуйте лук и натрите морковь на крупной терке.

Вымойте сковороду, где жарилась печень, и влейте в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавьте лук и морковь и перемешайте.

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, периодически помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Влейте к овощам 3 столовые ложки воды и положите сверху кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут, при тушении перевернуть кусочки печени 1 раз.

В конце приготовления можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Сервируйте стол, подавайте с любым гарниром на ваш выбор.

Готовлю жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту уже не первый раз, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте и вы.