3Мар

Окрошка без кваса: Окрошка без кваса, рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт Окрошка без кваса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.2 кКал 1684 кКал 8% 6% 1255 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 6.9% 1086 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 12.1% 615 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.1% 3590 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2%
3333 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.5% 3011 г
Зола 1.5461 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.2 мкг 900 мкг 5.8% 4.3% 1724 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 5.9% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг
1.8 мг
8.2% 6.1% 1216 г
Витамин В4, холин 44.69 мг 500 мг 8.9% 6.6% 1119 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 4.1%
1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 3.8% 1961 г
Витамин В9, фолаты 3.897 мкг 400 мкг 1% 0.7% 10264 г
Витамин В12, кобаламин
0.09 мкг
3 мкг 3% 2.2% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 6.52 мг 90 мг 7.2% 5.4% 1380 г
Витамин D, кальциферол 0.382 мкг 10 мкг
3.8%
2.8% 2618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.249 мг 15 мг 1.7% 1.3% 6024 г
Витамин Н, биотин 3.674 мкг 50 мкг 7.3% 5.4%
1361 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.9% 3871 г
Витамин РР, НЭ 2.481 мг 20 мг 12.4% 9.2% 806 г
Ниацин
1.176 мг
~
Макроэлементы
Калий, K 302.69 мг 2500 мг 12.1% 9% 826 г
Кальций, Ca 26.95 мг 1000 мг 2.7% 2% 3711 г
Магний, Mg 19.02 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2103 г
Натрий, Na 314.42 мг 1300 мг
24.2%
18% 413 г
Сера, S 70.56 мг 1000 мг 7.1% 5.3% 1417 г
Фосфор, P 112.4 мг 800 мг 14.1% 10.5% 712 г
Хлор, Cl 27.08 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79 мкг ~
Железо, Fe 1.358 мг 18 мг 7.5% 5.6% 1325 г
Йод, I 3.47 мкг 150 мкг 2.3% 1.7% 4323 г
Кобальт, Co 1.736 мкг 10 мкг 17.4% 13% 576 г
Марганец, Mn 0.0129 мг 2 мг 0.6% 0.4% 15504 г
Медь, Cu 15.32 мкг 1000 мкг 1.5% 1.1% 6527 г
Молибден, Mo 1.042 мкг 70 мкг 1.5% 1.1% 6718 г
Селен, Se 5.559 мкг 55 мкг 10.1% 7.5% 989 г
Фтор, F 9.55 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41885 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7246 г
Цинк, Zn 0.1984 мг 12 мг 1.7% 1.3% 6048 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.838 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2228 г ~
Валин 0.2103 г ~
Гистидин* 0.1004 г ~
Изолейцин 0.1731 г ~
Лейцин 0.2854 г ~
Лизин 0.2984 г ~
Метионин 0.1094 г ~
Метионин + Цистеин 0.1688 г ~
Треонин 0.1661 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.1598 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.275 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2545 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3146 г ~
Гидроксипролин 0.0531 г ~
Глицин 0.2417 г ~
Глутаминовая кислота 0.6487 г ~
Пролин 0.1891 г ~
Серин 0.1479 г ~
Тирозин 0.1162 г ~
Цистеин 0.0595 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.1563 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0094 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.6316 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.7407 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.43 г min 16.8 г 20.4% 15.2%
14:1 Миристолеиновая 0.0219 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2594 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.1487 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6287 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.2%
18:2 Линолевая 0.4911 г ~
18:3 Линоленовая 0.1188 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0188 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.9%

Рецепт Окрошка (без кваса). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.4 кКал 1684 кКал 4.8% 6% 2095 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 16.7% 745 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 4% 3111 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 3.2% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.6% 2222 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 4% 3148 г
Зола 0.621 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.5 мкг 900 мкг 3.8% 4.7% 2609 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 1.7% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 4.1% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 5.2% 2400 г
Витамин В4, холин 23.11 мг 500 мг 4.6% 5.7% 2164 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 7.2% 1712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.12 мг 2 мг 6% 7.5% 1667 г
Витамин В9, фолаты 5.562 мкг 400 мкг 1.4% 1.7% 7192 г
Витамин В12, кобаламин 0.044 мкг 3 мкг 1.5% 1.9% 6818 г
Витамин C, аскорбиновая 11.79 мг 90 мг 13.1% 16.3% 763 г
Витамин D, кальциферол 0.187 мкг 10 мкг 1.9% 2.4% 5348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 1.1% 10870 г
Витамин Н, биотин 2.018 мкг 50 мкг 4% 5% 2478 г
Витамин К, филлохинон 8.3 мкг 120 мкг 6.9% 8.6% 1446 г
Витамин РР, НЭ 0.9331 мг 20 мг 4.7% 5.8% 2143 г
Ниацин 0.447 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.9 мг 2500 мг 9.7% 12.1% 1033 г
Кальций, Ca 20.8 мг 1000 мг 2.1% 2.6% 4808 г
Магний, Mg 13.24 мг 400 мг 3.3% 4.1% 3021 г
Натрий, Na 16.48 мг 1300 мг 1.3% 1.6% 7888 г
Сера, S 24.24 мг 1000 мг 2.4% 3% 4125 г
Фосфор, P 49.4 мг 800 мг 6.2% 7.7% 1619 г
Хлор, Cl 41.82 мг 2300 мг 1.8% 2.2% 5500 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 368.4 мкг ~
Бор, B 41.2 мкг ~
Ванадий, V 58.76 мкг ~
Железо, Fe 0.778 мг 18 мг 4.3% 5.3% 2314 г
Йод, I 4.7 мкг 150 мкг 3.1% 3.9% 3191 г
Кобальт, Co 2.948 мкг 10 мкг 29.5% 36.7% 339 г
Литий, Li 23.398 мкг ~
Марганец, Mn 0.1236 мг 2 мг 6.2% 7.7% 1618 г
Медь, Cu 91.24 мкг 1000 мкг 9.1% 11.3% 1096 г
Молибден, Mo 3.422 мкг 70 мкг 4.9% 6.1% 2046 г
Никель, Ni 2.72 мкг ~
Рубидий, Rb 137.6 мкг ~
Селен, Se 2.867 мкг 55 мкг 5.2% 6.5% 1918 г
Фтор, F 20.68 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 19342 г
Хром, Cr 5.96 мкг 50 мкг 11.9% 14.8% 839 г
Цинк, Zn 0.2891 мг 12 мг 2.4% 3% 4151 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.188 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.538 г ~
Сахароза 0.194 г ~
Фруктоза 0.343 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аргинин* 0.115 г ~
Валин 0.113 г ~
Гистидин* 0.042 г ~
Изолейцин 0.085 г ~
Лейцин 0.141 г ~
Лизин 0.126 г ~
Метионин 0.046 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.088 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.165 г ~
Заменимые аминокислоты 0.483 г ~
Аланин 0.099 г ~
Аспарагиновая кислота 0.197 г ~
Глицин 0.075 г ~
Глутаминовая кислота 0.287 г ~
Пролин 0.068 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.074 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.194 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.471 г min 16.8 г 2.8% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.394 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.13 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.5%
18:2 Линолевая 0.116 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.6%

рецепт. Как приготовить вкусную окрошку с квасом и без кваса, на кефире, пиве, томатном соке, минералке, воде со сметаной

Способы приготовления окрошки.

Окрошка – это холодный суп, который издавна является традиционным блюдом русской кухни. Традиционные ингредиенты окрошки – мясо или рыба, овощи и соленья, заправляется квасом, кефиром или минеральной водой со сметаной. В этой статье Вы узнаете способы приготовления окрошки в различных вариантах.

Окрошка с колбасой рецепт классическая с квасом

Этот вариант приготовления является традиционным, готовое блюдо состоит из таких ингредиентов:

  • 5 яиц
  • 7 картофелин
  • 4 огурца
  • 10 шт редиса
  • 400 г вареной колбасы
  • 100 г зелени
  • 150 г сметаны
  • 1 л кваса
  • Соль, специи по вкусу
Окрошка на квасе

На приготовление Вы потратите около 60 мин, процесс приготовления состоит из таких этапов:

  • Сварите яйца и картофель
  • Пока они варятся, порежьте зелень – Вы можете взять укроп, петрушку и зеленый лук либо один из этих ингредиентов, если остальные Вам не по вкусу
  • Овощи и колбасу измельчите и перемешайте
  • Сложите всё в кастрюлю и залейте квасом
  • Добавьте сметану, соль и специи

Готовую окрошку посыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу. В жаркую погоду можете охладить суп в холодильнике, тогда употреблять окрошку будет особенно приятно.

Рецепт окрошки без кваса

Без кваса также можно приготовить вкусную окрошку. Для этого возьмите:

  • 5 шт редиса
  • 4 огурца
  • Зелень
  • 200 г вареной колбасы
  • З картофелины
  • 4 яйца
  • 1 л кефира
  • 100 г сметаны
  • 0,5 л минеральной воды
  • Специи

Чтобы приготовить окрошку:

  • Сварите яйца и картофель
  • Остальные овощи и зелень помойте и мелко порежьте
  • Добавляйте к овощам нарезанную колбасу и яйца
  • Смешайте все компоненты
  • Залейте окрошку кефиром и водой, добавьте сметану
  • Посолите, добавьте любимые специи
  • Оставьте настаиваться в холодильнике 1 ч

ВАЖНО: В окрошке не должно быть крупных кусков колбасы или других ингредиентов. Если у Вас не хватает терпения на нарезку – трите ингредиенты на терку

Окрошка без кваса не менее вкусная

Вкусная окрошка без кваса готова. На ее приготовление Вы потратили не много времени, зато сытный охлажденный суп придется по душе всем родственникам.

Рецепт окрошки на курином бульоне

Окрошка на курином бульоне очень сытное и ароматное блюдо. Возьмите:

  • 1 кг курицы или куриного филе
  • 7 яиц
  • 7 картофелин
  • 4 огурца
  • 300 г вареной колбасы
  • Зелень
  • 100 г майонеза
  • 150 г сметаны
  • 1 л кефира
  • Специи

Записывайте пошаговый рецепт:

  • Поставьте варить курицу, следите, чтобы бульон был прозрачным, для этого поставьте на средний огонь и постоянно снимайте пену
  • В это время нарежьте заранее сваренные яйца и картофель
  • Бульон процедите, и оставьте настаиваться
  • К нарезанным ингредиентам добавьте измельченную зелень, колбасу и курицу
  • Перемешайте, добавьте молочные продукты и бульон
  • По вкусу посолите и посыпьте суп любимыми специями
Окрошка на курином бульоне — это просто объедение

Оставьте окрошку в холодильнике на 60 мин и приятного аппетита!

Окрошка на минералке со сметаной или майонезом

Легкое летнее блюдо отлично сочетается даже с минеральной водой. Такая окрошка состоит из:

  • 500 г вареной колбасы
  • 3 огурцов
  • 5 картофелин
  • 3 шт редиса
  • 4 яиц
  • 100 г сметаны
  • 100 г майонеза
  • 100 г зелени
  • 1 л минеральной воды

Процесс приготовления холодного супа состоит из таких последовательных этапов:

  • Нарежьте колбасу мелкими кусочками
  • В это время поставьте вариться картофель и яйца, нарежьте их после варки
  • Измельченные огурцы и редиску смешайте с предыдущими ингредиентами
  • Нарезанную зелень добавьте в овощную смесь и перемешайте
  • Посолите измельченные ингредиенты и добавьте любимые специи
  • Готовую смесь перемешайте со сметаной и майонезом и залейте минеральной водой
Окрошка на минеральной воде

Очень вкусным дополнением к окрошке будет черный хлеб. Добавляйте к летнему супу побольше зелени, так окрошка будет иметь более насыщенный вкус.

Окрошка на томатном соке

Не удивляйтесь, даже такая окрошка бывает. И между прочим, это очень аппетитное и низкокалорийное блюдо, которое обязательно стоит попробовать:

  • 4 клубня картофеля
  • 2 морковки
  • 2 яйца
  • 200 г мяса
  • Огурец свежий и малосольный – по 1 шт
  • 2 луковицы
  • Зелень
  • 800 г томата
  • Специи
  • 100 г сметаны

Чтобы приготовить томатную окрошку:

  • Измельчите лук
  • Порежьте вареную морковь, яйца и картофель
  • Мелко нарежьте огурцы
  • Такими же кубиками нарежьте вареное мясо
  • Соедините и перемешайте ингредиенты
  • Добавьте в смесь соль и специи
  • Отставьте емкость с нарезанными продуктами и займитесь заливкой
  • Томат смешайте с рассолом, который остался от соленых огурцов
  • Добавьте специи и охладите
  • Перемешайте смесь со сметаной и залейте заливкой
Окрошка с томатным соком

Яркая и вкусная окрошка готова. В летнюю жару охлажденный суп придется как раз кстати.

Окрошка на пиве, рецепт

Согласно отзывам положительно о таком блюде откликаются 75% опрошенных. Чтобы приготовить такой суп Вам потребуется:

  • 3 шт редиса
  • 2 огурца
  • 400 г вареной колбасы
  • 2 картофелины
  • 2 яйца
  • 1 л пива
  • Зелень
  • Специи

Инструкция по приготовлению выглядит следующим образом:

  • Сваренный и очищенный картофель нарежьте мелкими кусочками
  • Сварите яйца, очистите от скорлупы и мелко нарежьте
  • Колбасу и огурцы нарежьте коротенькими полосками
  • Помытый редис нарежьте полукольцами, если плоды мелки — кружочками
  • Зелень помойте и измельчите, смешайте с остальными ингредиентами
  • Посолите смесь, добавьте специи и залейте пивом
Окрошка на пиве

Готовую окрошку отправьте охлаждаться на 60 мин в холодильник. После этого блюдо готово к употреблению.

Видео: Как приготовить окрошку на пиве?

Окрошка классическая на кефире, фото

Одним из самых простых и традиционных рецептов является окрошка на кефире. Для нее потребуется:

  • 3 огурца
  • Зелень, зеленый лук
  • 4 картофелины
  • 3 яйца
  • 300 г вареной колбасы
  • 1 л кефира
  • 250 мл минеральной воды
  • соль

Способ приготовления следующий:

  • Лук нарежьте и смешайте с солью
  • Нарежьте соломкой редиску с огурцами
  • Картофель нарежьте и смешайте с остальными овощами
  • Натертые яйца с колбасой отправьте к овощам
  • Залейте смесь кефиром и водой
  • Добавьте любимые специи, оставьте охлаждаться 40 мин
Традиционная окрошка на кефире

Простое и вкусное блюдо готово. Обязательно порадуйте своих близких вкусным холодным супом.

Видео: Рецепт окрошки: вкусная окрошка на кефире

Окрошка с помидорами, рецепт

Необычайно вкусная окрошка с сочным вкусом летних помидор не оставит равнодушными Ваших домашних. Для приготовления возьмите:

  • 3 огурца
  • 5 помидор
  • 750 мл воды
  • 2 л кефира
  • 2 зуб чеснока
  • 3 яйца
  • зелень
  • специи

Способ приготовления:

  • Помытые огурцы нарежьте соломкой
  • Вареные и очищенные яйца порежьте мелкими кусочками
  • Измельчите зелень и чеснок
  • В кастрюле смешайте кефир, воду и зелень с чесноком
  • Овощи смешайте отдельно
  • Разложите в тарелки овощную смесь и залейте жидкостью
  • Добавьте специи и подавайте на стол
Окрошка с помидорами

Если на кухне не толпятся голодные гости или домочадцы, то лучше, чтобы окрошка остыла в холодильнике хотя бы 30 мин.

Окрошка с редькой: рецепт

Необходимые ингредиенты для приготовления окрошки с редькой следующие:

  • Редька
  • 300 г говядины
  • 1 огурец
  • 2 картофелины
  • 4 яйца
  • 0,5 л кефира или кваса
  • Специи
  • Зелень

ВАЖНО: Редька бывает достаточно горькой, поэтому, чтобы суп не горчил, возьмите небольшой плод и предварительно попробуйте кусочек. Если редька горчит, сбрызните ее лимонным соком

  • Очищенный вареный картофель нарежьте кубиками
  • Измельчите отварные яйца и говядину
  • Помытый огурец нарежьте полосками
  • Редьку натрите на терке
  • Измельчите зелень
  • Смешайте ингредиенты, добавьте специи и налейте в емкость со смесью кефир или квас
Окрошка с редькой

Всем, кто страдает бронхитами окрошка с редькой крайне полезна, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку

Окрошка с солеными огурцами

Окрошка с солеными огурцами очень вкусное блюдо, которое можно приготовить даже зимой. Для этого следует запастись:

  • 200 г ветчины
  • 200 г языка
  • 4 яйцами
  • Зеленью
  • 50 г соленых огурцов
  • 150 г сметаны
  • 1 л кваса
  • Зеленью
  • Специями

Для получения вкусной окрошки:

  • Ветчину и язык мелко нарежьте
  • Помойте и измельчите зелень
  • Сварите яйца и мелко нарежьте
  • Смешайте ингредиенты и залейте квасом
  • Добавьте специи и охладите в холодильнике
  • Перед подачей добавьте в тарелку нарезанные огурцы и сметану

ВАЖНО: Не добавляйте соленые огурцы сразу, так как окрошка может забродить. Нарезанные огурцы кладите непосредственно перед подачей

Окрошка с солеными огурцами

Рецепт окрошки с килькой

Если у Вас наготове все указанные продукты, то процесс приготовления не займет у Вас более 10 мин:

  • 1,5 л кваса
  • 4 картофелины
  • 3 огурца
  • 3 яйца
  • 2 банки кильки в томате
  • редис
  • 100 г
  • Специи

Приготовить окрошку с килькой очень просто, для этого:

  • Отварите и очистите картофель и яйца
  • Овощи и яйца нарежьте одинакового размера кубиками
  • Выложите смесь в кастрюлю и перемешайте
  • Добавьте кильку, квас, посыпьте зеленью
Окрошка с килькой

Перед подачей на стол охлажденную окрошку заправьте сметаной. Приятного аппетита!

Приготовить окрошку в домашних условиях очень легко, а благодаря разнообразию рецептов Вы всегда сможете порадовать близких вкусным холодным супом.

Видео: Рецепт очень вкусной окрошки

окрошка салат без кваса — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Без кваса и кефира: как приготовить самую необычную окрошку | Москва

В основе рецепта корейской окрошки лежат различные овощи

МОСКВА, 1 июля, ФедералПресс. Окрошка – одно из самых популярных летних блюд. Рецепт приготовления «холодного супа» появился в России в конце 18 века. Как готовят окрошку в других странах – в материале «ФедералПресс».

Корейская окрошка

В основе рецепта корейской окрошки кукси лежат различные овощи, которые называют «куксичуми», тонкая лапша, бульон и мяса.

Для приготовления кукси понадобятся:

  • Острая паста – по вкусу
  • Тонкая лапша – 150 грамм
  • Говядина – 300 грамм
  • Яйцо вареное – необходимое количество
  • Огурец средний – 3 штуки
  • Перец красный молотый – по вкусу
  • Мисо паста – 1,5 чайной ложки
  • Уксус – 3 столовые ложки
  • Вода – 1,5 литра
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Соевый соус – по вкусу
  • Чеснок – 1 штука
  • Укроп свежий – 3–4 веточки
  • Яйцо – 2–3штуки для блинчика
  • Капуста – 300 грамм
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – по необходимости

Рецепт кукси

  1. Отварить говядину отварить в подсоленной со специями воде. Огурцы и капусту нарезать тонкой соломкой.
  2. Лапшу отварить в несоленой воде.
  3. Яйца взбить и пожарить на разогретой сковороде. Получившиеся блинчики надо свернуть рулетом и нарезать тонкой соломкой.
  4. В миску с капустой добавить красный перец чили и горячее масло. Дать постоять 5–7 минут.
  5. Приготовить бульон мури. Для этого добавить в кастрюлю воду, соль, сахар, уксус, соевую пасту, мелко нарезанный чеснок. Затем положить туда огурцы, нарезанные ломтиками, и укроп. По желанию добавить соевый соус и пасту табаджан. Поставить в холодильник на 2–3 часа.
  6. В центр глубокой тарелки поместить сваренную лапшу, вокруг которой положить капусту, огурец, яичную соломку, мясо и вареное яйцо.
  7. Перелить в тарелку холодный бульон. Для остроты добавить соус табаджан.

Окрошка по-армянски

Армянская окрошка обязательно нужно приготовить тем, кто следит за фигурой. В этом блюде мало калорий (63 ккал на 100 грамм) и много свежих овощей и зелени.

Для приготовления окрошки по-армянски понадобятся:

  • Чеснок – 3 зубчика
  • Кинза – по вкусу
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Кефир – 1 литр
  • Огурцы – 1 килограмм
  • Сметана – 10 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Петрушка – по вкусу
  • Укроп – 3 ветки
  • Вода –по необходимости

Рецепт армянской окрошки

  1. Огурцы, чеснок и зелень вымыть и очистить.
  2. В кастрюлю положить сметану и добавить кефир.
  3. Кинзу, петрушку и зеленый лук мелко нарезать. Затем зелень и соль нужно добавить в кастрюлю с кефиром. Туда же добавить размельченный чеснок.
  4. Огурцы и укроп мелко нарезать и отправить в кастрюлю. Все ингредиенты нужно перемешать.
  5. В кастрюлю нужно влить холодную воду. После этого блюдо можно подавать на стол.

Окрошка по-турецки

Джаджик – это холодный турецкий суп, который делают из классического йогурта, огурцов и зелени. Это простое блюдо в ресторанах Турции подают и зимой, и летом.

Для приготовления джаджика понадобятся:

  • Сушеная молотая мята – 1 чайная ложка
  • Йогурт без добавок – 1,5 стакана
  • Огурцы – 2–3 штуки
  • Вода – 0,5 стакана
  • Чеснок – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Рецепт джаджика

  1. Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать. Также их можно потереть на терке.
  2. В кастрюле или глубокой чаше разбавить йогурт холодной водой с помощью венчика до консистенции кефира. Добавить соль, чеснок и огурцы.
  3. При подаче посыпать сушеной мятой.

Ранее «ФедералПресс» писал, как правильно готовить рис.

Фото: pxhere.com

Окрошка без кваса, 6 букв, первая буква О — кроссворды и сканворды

оливье

Слово «оливье» состоит из 6 букв:

— первая буква О

— вторая буква Л

— третья буква И

— четвертая буква В

— пятая буква Ь

— шестая буква Е

Посмотреть значние слова «оливье» в словаре.

Альтернативные варианты определений к слову «оливье», всего найдено — 29 вариантов:

  • Английский киноактер, получивший «Оскар» за лучшую мужскую роль в 1948 году в фильме «Гамлет»
  • Без этого салата — не Новый год
  • Британский актёр, исполнивший роль Ричарда III в фильме 1955 года
  • В «царскую» разновидность этого салата кладутся раковые шейки
  • В Иране это блюдо называют «олуви» и продают на улицах завёрнутым в лаваш
  • Знаменитый салат
  • Именно такую фамилию носил хозяин одного из популярных в семидесятые годы 19-го века московских ресторанов «Эрмитаж», бывший по происхождению французом
  • Имя французского актёра Мартинеса
  • Имя французского кинорежиссёра Даана
  • Имя французского повара, автора популярного салата
  • Лоренс (1907—89) английский актер, режиссер, снимался в фильмы «Леди Гамильтон», «Спартак», «Комедиант», «Марафонец»
  • Любимый застольный салат
  • Любимый салат наших застольев
  • Муж актрисы Вивиьен Ли
  • Мясной салат на все случаи
  • Назовите француза, чье имя часто вспоминается за новогодним столом
  • Наш салат с французским названием
  • Новогодний салат
  • Обязательный салат на нашем застолье
  • Партнер и «коллега» новогоднего винегрета
  • Рецепт этого салата, воспроизведенный после смерти изобретателя, существенно отличался от первоначального и был, по словам Гиляровского, «из огрызков»
  • Салат на Новый год
  • Салатное имя
  • Самый известный новогодний салат
  • Собрат винегрета на новогоднем столе
  • Сорт домашнего сыра
  • Франц. повар, прославившийся салатом из 46 компонентов
  • Французский мясной салат
  • Этот великий актёр первого «Оскара» получил за роль короля Генри V, второго — за роль принца Гамлета

Окрошка для похудения

Летом, осенью, когда горячее есть особо не хочется, самое время немного похудеть. Приведу несколько распространенных рецептов таких кушаний. Самое известное — окрошка. Употребляйте окрошку без картошки и колбасы регулярно, сможете быстро похудеть. Тем, кто просто любит вкусно покушать, тоже пригодятся рецепты легких, но сытных блюд.

Зелень, яйца, кефир, разбавленный молочной сывороткой — такой холодный суп содержит минимум калорий, но много витаминов. Кроме того, окрошка на кефире очень вкусна.

Без картошки, без сладкого кваса, мяса или колбасы окрошка идеально подходит для целей похудения.

Ингредиенты:

  •  по 0,5 литра кефира и молочной сыворотки либо воды;
  •  2 яйца;
  •  редис;
  •  огурец среднего размера;
  •  несколько перьев зеленого лука;
  •  зелень укропа, кинзы, петрушки;
  •  перец, соль.

Чтобы приготовить окрошку для похудения, отварите, остудите, очистите от скорлупы яйца. Крупно покрошите их в кастрюлю.

Все растительные ингредиенты вымойте в прохладной воде, при необходимости очистите от мусора, «хвостиков».

Бесплатный 3-х дневный марафон «Аппетитные овощи и гарниры? Легко!»

Измельчите редис, зелень, огурец. Положите всю нарезку в кастрюлю с яйцами, перемешайте.

Залейте смесь кефиром, разбавленным водой или молочной сывороткой.

Кисломолочная заправка поможет улучшить кишечную микрофлору.

Добавьте соль, перец, но никакой сметаны класть не надо.

Если окрошка на кефире получилась слишком жидкой, можете добавить ржаные отруби. Сытно, и для организма полезнее.

Многие считают калорийность употребляемой еды. Сколько калорий в такой окрошке без картошки и колбасы? Калорийность 100 гр холодного супа примерно 60 калорий. Если вы за день съедите целый килограмм окрошки для похудения, получите 600 калорий.

Такое питание даже диетой назвать нельзя, ешьте, сколько влезет. Просто супер.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Холодный борщ, рецепт

Йогуртовый суп

Окрошка на кефире и минералке, рецепт

Окрошка для похудения на квасе

Похожий холодный суп можно готовить на домашнем квасе (для разнообразия). Но вот кушать его постоянно изо дня в день не получится. Квас готовится на основе брожения, содержит газы. При длительном употреблении может вызвать диарею или метеоризм.

Но время от времени, одноразово можете готовить низкокалорийную окрошку на домашнем квасе.

Эта еда в любом своем варианте содержит зеленый лук, зелень, огурцы. Иногда добавляют редиску и тертую редьку.

Растительная клетчатка хорошо прочистит кишечник. Совместно с жидкой заправкой клетчатка окажет умеренное слабительное действие. Поэтому лучше диетой на окрошке заняться в отпуске.

Для низкокалорийной окрошки из белковых продуктов используют вареные яичные белки, можно брать вареную куриную грудку или говядину.

Потребуется:

— 100 гр зеленого лука;
— по 50 гр зелени укропа и петрушки;
— 200 гр отварного картофеля;
— 3 вареных яйца;
— 150 гр свежих огурцов;
— по 50 гр редиски и черной редьки;
— 10 гр горчицы;
— щепотка черного перца;
— квас домашний.

Промойте все овощи и зелень, очистите от кожуры редьку.

Измельчите зеленый лук, петрушку с уропом.

Огурец, вареный картофель и яичный белки порежьте кубиками.

Соедините овощи с горчицей, посыпьте перцем, залейте квасом.

Никакой колбасы, жирного мяса, майонеза и сметаны! Только так будет достигнута цель — похудение.

Холодный йогуртовый суп с огурцом тут.

Если любите борщ, попробуйте этот рецепт холодного борща.

Самый необычный русский суп

Все знают гаспачо. Но у тех, кто ест селедку под шубой, холодец и прочую диковинную еду, обязательно будет самый странный летний суп в мире, верно? Верно. У нас есть такой суп. Называется она Окрошка, о ней я вам сейчас и расскажу.

Что такое окрошка?

Представьте, что вы решили приготовить суп из кока-колы! Что бы вы добавили в Coca Cola в таком маловероятном случае? Может, какой-нибудь русский салат? Это самое близкое описание Окрошки.И, да, мы находим его очень вкусным и едим много этого супа летом!

Квас — это то, что мы используем в окрошке вместо кока-колы

Квас — удивительный безалкогольный напиток, изобретенный около тысячи лет назад. Это ферментированный напиток из ржаного хлеба. Так как это ферментированный напиток, в нем есть следы алкоголя (около 1%), но от кваса толком не опьянеешь. Квас — натуральный и очень полезный продукт — он отлично подходит для обмена веществ, сердечно-сосудистой системы, волос и кожи. Это также фантастический напиток для утоления жажды в жаркую погоду.

В старину квас обычно производили дома, в советское время его производили промышленным способом, но не разливали. Если вы хотели купить квас, вы покупали его у уличного торговца, огромную цистерну на колесах. Вы можете выпить его на месте из предоставленной стеклянной кружки, но вам нужен собственный резервуар, чтобы нести его домой. Типичным резервуаром был металлический, называемый «бидон». Сейчас в супермаркетах продается множество марок кваса – в бутылках и банках.

Рецепт akroshka

  • огурцы
  • Radish
  • Minced Carbed Мясо или колбаса (болонья добруемая колбаса)
  • вареные яйца
  • Scallion
  • Dill
  • вареный картофель (необязательно)

нарезать все ингредиенты, пока у вас нет мелко нарезанный салат, как показано на видео.Выложите салат в супницу, залейте квасом, добавьте ложку сметаны, перемешайте и наслаждайтесь супом! Да, квас немного сладковат, но вкус не портит. Если хотите сделать его поострее, то либо добавляете больше лука, либо добавляете немного хрена (сейчас в Москве у нас есть специальный сорт кваса для окрошки, в который уже добавлен хрен.

Я нашел это видео , он на английском языке и хорошо иллюстрирует, как приготовить окрошку:

Как сделать квас дома

Я никогда не делал квас сам, он доступен в любом продуктовом магазине в России и доступен в большинстве русских продуктовые магазины за границей.Но для тех из вас, у кого поблизости нет русского продуктового магазина, вот краткий рецепт хлебного кваса:

  • Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, поджарить в духовке до темно-коричневого цвета
  • Возьмите стеклянную банку , положите в банку 2-3 горсти кусочков хлеба, добавьте 2 столовые ложки сахара, залейте кипятком так, чтобы хлеб был покрыт, и дайте смеси остыть, пока она не станет теплой, но не горячей (добавите дрожжи, они умрет, если смесь будет слишком горячей)
  • Добавьте пачку сухих дрожжей, перемешайте и оставьте в теплом помещении на 2 дня (процесс брожения всегда некрасивый, но помните – это просто хлеб и дрожжи, так что это хорошо даже если это выглядит немного странно)
  • Возьмите большую стеклянную банку, положите остатки хлеба, побольше сахара (2-3 столовые ложки) и залейте хлеб кипятком (осторожно! чтобы банка не раскололась.Дайте ему остыть и добавьте закваску (отфильтрованную воду из смеси для хлеба из маленькой банки). Также можно добавить изюм. Смесь оставить в теплом помещении еще на 24 часа.
  • Фильтр. Квас готов к подаче.

Приготовление кваса из хлеба — самый традиционный рецепт, но люди также делают квас из хлеба и свеклы. Я нашел это видео о приготовлении свекольного кваса, посмотрите его:

Coca Cola Eyes Up Kvas

Конечно, такая компания, как Coca Cola, не упускает больших маркетинговых возможностей.Смотрите видео ниже, рассказывающее о подготовке Coca Cola к производству кваса:

Coca Cola начала производить квас в России в 2012 году. С тех пор оба напитка сосуществуют на российском рынке. У меня сегодня дома была и кока-кола, и квас, поэтому я сделал то, что всегда хотел сделать – посмотреть, можно ли отличить кока-колу от кваса, не попробовав напиток. Убедитесь сами:

Кока-Кола и Квас

Сопутствующие товары

Окрошка — Приготовление+Накормление

С питательными овощами, свежей сочной зеленью, окрошкой, мясом вкрутую и жареным мясом. но освежает в жаркие летние дни.

Окрошка — русский холодный суп

Окрошка — это русский холодный суп, традиционно приготовленный на квасе — ржаном напитке брожения. Более поздние версии используют кефир, напиток, похожий на йогурт, для привкуса брожения. Этот суп невероятно освежает в жаркий летний день и на удивление сохраняет чувство сытости благодаря нескольким питательным ингредиентам.

Этот полезный летний суп из сезонных овощей, таких как редис, огурцы, свежая зелень и зеленый лук.Сваренные вкрутую яйца и картофель обеспечивают достаточную сытность этому обычно легкому блюду. В зависимости от региональных сортов, мясо, используемое в окрошке, может варьироваться от говяжьего языка до сосисок, рыбы и болоньи.

История Окрошки

Название «Окрошка» происходит от русского глагола крошить , что буквально означает крошить или рубить на мелкие кусочки.

А откуда Окрошка?

Считается, что окрошка зародилась на Волге бурлаками.Этим рабочим часто давали на обед вяленую рыбу и квас. Чтобы рыба была более ощутимой, ее вымачивали в квасе. Со временем этот простой обед обогатился другими ингредиентами, такими как картофель, редис и огурцы.

Квас

, который хорошо хранился без холодильника и освежал в жару, обеспечивал этих рабочих столь необходимыми питательными веществами и пробиотиками. Живые бактерии в квасе лакомились сахарами и делали его несладким и шипучим, почти как пиво.

В более поздних версиях этого супа квас заменили кефиром, кисломолочным напитком.

Польза окрошки для здоровья

Окрошка — это очень питательный летний суп, в состав которого входит множество ингредиентов с золотыми звездами, не последним из которых является кефир.

Суть программы «Подготовка и питание» состоит в том, чтобы предоставить рецепты очень питательных продуктов, которые могут стать основными на современной кухне. Одним из них является кефир, богатый пробиотиками кисломолочный напиток. Хорошей новостью является то, что кефир легко доступен в большинстве супермаркетов. Просто ищите простые, несладкие, с полным содержанием жира для лучшего вкуса.

Еще одним полезным свойством окрошки для здоровья является устойчивый крахмал в картофеле. Приготовленный и охлажденный картофель богат устойчивым крахмалом, что вкратце означает, что он является биотиком до для ваших пробиотиков. Эти устойчивые крахмалы препятствуют пищеварению и попадают в толстую кишку, где становятся здоровой пищей для кишечных бактерий. Каждому человеку необходим здоровый баланс пребиотиков и пробиотиков для правильного пищеварения.

Все остальные ингредиенты имеют соответствующие преимущества для здоровья.

С чем подавать окрошку

Окрошка всегда подается холодной. Ингредиенты легкие и воздушные, но картофель и яйца определенно добавляют этому супу сытности. Йогуртовая основа добавляет больше питательных веществ, а выбранное вами здоровое мясо является отличным источником белка.

Вы полностью контролируете консистенцию Окрошки. Чтобы разбавить его, просто добавьте больше охлажденной воды. Я лично предпочитаю его немного на более толстой стороне.

Благодаря хорошо сбалансированному профилю с Окрошкой не нужно подавать ничего другого.Но ломтик хрустящего хлеба и долька свежего лайма или лимона могут быть отличным вариантом.

Из чего состоит окрошка?

  • Овощи : редис, огурцы и вареный и охлажденный картофель составляют основную часть этого рецепта.
  • Яйца: сваренных вкрутую яиц не только добавляют дополнительный белок и полезные жиры, они, как известно, насыщают и отлично подходят для любого холодного летнего супа
  • Мясо: Традиционно болонья была выбором мяса в Окрошке.Тем не менее, есть много других способов сохранить этот суп питательным. Используйте оставшееся мясо, например жареную курицу. Хот-доги, откормленные травой, рваная свинина и даже консервированная куриная грудка также являются отличным выбором.
  • Кефир: ищите простой, несладкий, жирный кефир для лучшего вкуса. Другие варианты: пахта, разбавленный йогурт или даже сильно разбавленная сметана.
  • Травы: свежих трав, таких как укроп, петрушка и зеленый лук, придают отличный освежающий вкус.
  • Вода + кубики льда: Это необходимо независимо от того, используете ли вы кефир или йогурт.Что будет варьироваться, так это то, сколько воды необходимо для идеальной кремовой, но не слишком густой текстуры. Кубики льда не являются обязательными, но они являются отличным завершающим штрихом, чтобы суп оставался более охлажденным.

Как сделать окрошку

Чтобы упростить этот рецепт, лучше заранее приготовить яйца и картофель и полностью охладить их. Ознакомьтесь с нашими вопросами и ответами ниже, чтобы узнать о простом методе Instant Pot.

Шаг 1. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками.

Окрошка вкуснее, когда все ингредиенты нарезаны мелкими кубиками одинаковой формы и размера.Полезно иметь такой инструмент, как этот измельчитель, чтобы выполнять работу с минимальными затратами времени и усилий.

Шаг 2. Смешать кефирную основу.

В литровой банке или большом кувшине смешайте 2 литра кефира с 2 литрами холодной воды. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу, начиная с 1 чайной ложки и увеличивая по своему вкусу. Чтобы смешать йогурт, добавьте больше воды в соотношении 1:3. Вы всегда можете добавить больше воды для достижения желаемой консистенции.

Этот шаг необязателен, но полезен, если вы готовите окрошку впервые.Как только вы освоитесь, вполне приемлемо наливать кефир и воду прямо в миску с нарезанными ингредиентами.

Шаг 3. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты.

В большой миске или кастрюле вылейте йогуртовую основу к нарезанным овощам. Перемешайте. Попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте.

Общие вопросы к рецепту окрошки

В. Можно ли приготовить окрошку к еде?

А. Окрошку можно хранить до 4 дней в холодильнике, если она не смешана с йогуртовой основой. Чтобы продлить срок жизни окрошки, нарежьте все, добавив огурцы на дно миски или кастрюли и не перемешивая. Кроме того, вы можете делать это поэтапно, готовя картофель и яйца заранее и храня их в холодильнике, пока вы не будете готовы сделать окрошку.

В. Какой картофель лучше всего подходит для окрошки?

A. Здесь нет неправильного ответа, любой картофель прекрасно подойдет для окрошки.Мой фаворит — юконское золото, но красновато-коричневый традиционно является золотым стандартом в окрошке. Просто избегайте пальчикового и сливочного картофеля.

В. Как лучше всего приготовить картофель и яйца?

A. Лучший способ приготовить картофель и яйца — вместе приготовить их в мультиварке. Лучше приготовить их заранее и оставить на ночь в холодильнике, чтобы их было легче нарезать кубиками. Чтобы приготовить картофель и яйца в мультиварке, выполните следующие действия:

  1. Поместите яйца и картофель (используйте маленькие юконские золотые картофелины) на подставку.
  2. Налейте одну чашку воды, закройте крышку, поверните предохранительный клапан в положение «Запечатывание» и установите время приготовления в ручном режиме на 5 минут.
  3. По истечении времени приготовления позвольте естественному сбросу давления (NPR) в течение 5 минут, а затем быстрому сбросу давления (QPR).
  4. Немедленно перенесите яйца в баню со льдом и достаньте картофель из кастрюли.
  5. Когда остынет, переместите картофель и яйца в холодильник, пока они не будут готовы к нарезке кубиками.

В. Можно ли это сделать Whole30, Paleo, Low Carb?

А. Да, с необходимыми свопами. Чтобы сделать его Whole30 и Paleo, найдите безмолочную альтернативу йогуртовой основе. Подойдет обычный кокосовый йогурт. Чтобы сделать его с низким содержанием углеводов, замените цветную капусту картофелем или полностью исключите картошку.

Окрошка

Аня @ Готовь и корми

Освежающий обед, полный сезонных овощей и полезных белков!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Курс Суп

Русская кухня

Порции 8

Калорийность 287 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

    • 2 Yukon Золотой картофель приготовленные и охлажденные
      • 8 4 яйца в кипеть
      • 6 Radishes
      • 2 персидские огурцы
      • 2 персидские огурцы 6 пучков зеленого лука
      • 2 литра кефира См. примечания по замене
      • 2 литра холодной воды
      • 1 лимон или лайм
      • 1 чайная ложка морской соли

      Примечания

      • Картофель и яйца лучше приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике, чтобы их было легче нарезать кубиками.
      • Лучше всего подойдет оставшееся жареное куриное мясо, но хот-доги и рваная свинина также подойдут.
      • Пахту, йогурт и сметану можно заменить кефиром, но количество воды будет другим.
      • Чтобы продлить срок годности окрошки, не смешивайте кефирно-водную смесь с сухими ингредиентами до подачи на стол.
      • Сухие ингредиенты можно хранить в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере.

      Питание

      Калорийность: 287 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 21 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 490 мг | Калий: 443 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 776 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 346 мг | Железо: 2 мг

      Информация о питании
      Приведенная информация является приблизительной, рассчитанной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. См. наш полный отказ от ответственности за информацию о пищевой ценности.

      Ключевое слово холодный суп, полезный суп, резистентный крахмал

      ©Подготовка и питание • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется, но, пожалуйста, НЕ делайте скриншоты и не копируйте/вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

      Если вам понравилась эта окрошка, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже.⇓

      Окрошка – вегетарианский рецепт популярного русского холодного супа

      Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch

      Сочетание хрустящих овощей, свежей зелени и холодного кваса или кефира с водой – окрошка – идеальное блюдо в жаркие летние дни. На вкус освежающий, легкий и невероятно вкусный. Поданный на террасе, в саду или на балконе на обед или ужин, русский холодный суп — это чистое удовольствие, которое также полезно и сытно.Здесь я покажу вам, как приготовить вегетарианский русский летний суп самостоятельно. Подробный рецепт окрошки с точным количеством и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

      Окрошка: что это?

      Окрошка (произносится как акрошка) — русский холодный суп, приготовленный из различных овощей, особенно огурцов и редиски, свежей зелени, вареного картофеля и сваренных вкрутую яиц. В невегетарианском варианте добавляют колбасу или отварное мясо. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, перемешиваются, а затем разбавляются либо квасом, либо натуральным йогуртом и водой, либо кефиром и водой.Часто для пикантности добавляют немного горчицы. Подают русский холодный суп с каплей сметаны. Рецептов окрошки много, каждый делает ее на свой вкус. Он очень популярен летом и является одним из самых известных летних супов в России. Трудно представить жаркий день без холодного супа.

      Окрошка или акрошка?

      Правильное написание русского летнего супа — «окрошка». Однако произносится оно как «акрошка», потому что в русском языке буква «о» произносится в безударной позиции, как звук «а».К сожалению, пока что в некоторых рецептах в Интернете можно встретить неправильное написание «акрошка» для русского холодного супа.

      Окрошка вегетарианская – вкуснее, чем оригинал

      В России холодный суп часто готовят с колбасой или отварным мясом. Но если опустить ингредиент, получится вегетарианская окрошка. На мой взгляд, он даже лучше оригинала – намного легче и по-летнему вкуснее. Кроме того, вы можете добавить в летний суп альтернативу веганской колбасе.Vegan Lyoner — лучший выбор. Нарежьте его мелкими кубиками так же, как овощи и яйца, и смешайте с другими ингредиентами.

      Суп летний на квасе

      Окрошку часто готовят на квасе вместо молочных продуктов. Если вы хотите приготовить свой холодный суп с русским хлебным напитком, вам нужно будет заменить квас кефиром или простым йогуртом и водой в рецепте ниже. Убедитесь, что ваш квас действительно холодный, чтобы летний суп был освежающим на вкус.Подготовьте все остальные ингредиенты точно так, как указано в рецепте. Квас должен быть кислым, а не сладким. Поэтому при покупке напитка обращайте внимание на содержание сахара. Квас для окрошки лучше всего приготовить самостоятельно, потому что хлебный напиток из супермаркета обычно содержит слишком много сахара. Так что с покупным квасом холодный суп будет сладким. В сочетании с овощами и зеленью совсем не вкусно. В статье «Квас — лучший рецепт освежающего русского хлебного напитка» я рассказываю, как приготовить самый подходящий хлебный напиток к окрошке.

      Идеальный холодный суп для лета

      Вкус окрошки свежий и легкий. В нем много хрустящих овощей и свежих ароматных трав. Кроме того, из простых продуктов можно очень быстро приготовить русскую холодную уху. Это делает его идеальным блюдом в жаркие летние дни, когда не хочется готовить, но хочется съесть что-нибудь полезное и свежее.

      Подача и хранение Русские холодные щи

      Подавайте русские летние ухи холодными. Картофель и яйца следует охладить после приготовления, прежде чем добавлять их в суп.Кефир или натуральный йогурт и вода для разведения окрошки должны быть холодными. Если вы используете квас для разбавления летнего супа, он также должен быть прямо из холодильника. В зависимости от вашего вкуса, подавайте окрошку с каплей сметаны и горчицей.

      Хранить окрошку в холодильнике. Он будет храниться около 3 дней. Овощи, отварной картофель и яйца можно нарезать заранее, смешать, хранить в холодильнике в герметичной посуде и только перед подачей добавить мелко нарезанную свежую зелень и разбавить жидкостью.

      Это окрашка

      • Vegetian,
      • Fresh,
      • ,
      • Gooding,
      • Filling,
      • Aromatic,
      • Обновление,
      • холод,
      • Невероятно вкусно вкусно,
      • с большим количеством хрустящих овощей ,
      • легко и быстро приготовить из обычных продуктов,
      • идеальный летний суп,
      • классика русской кухни.

      Рецепт окрошки для вегетарианцев

      Точные количества и пошаговую инструкцию, согласно которой вы сможете самостоятельно приготовить вегетарианскую окрошку по-русски, вы найдете ниже в коробке с рецептом.

      Рецепт окрошки очень простой. Вы можете приготовить его в мгновение ока, особенно если вы уже приготовили картофель и яйца.

      Для вегетарианской окрошки вам понадобится

      • огурцов,
      • редиски,
      • вареного картофеля,
      • сваренных вкрутую яиц,
      • свежей зелени (я использовала натуральный кефир, 700 мл зеленого лука и 100% укропа).
      • холодная вода
      • и соль по вкусу холодного супа.

      Вместо кефира или простокваши и воды можно приготовить щи на квасе.Для этого прочитайте мои заметки здесь выше. Подавать окрошку можно со сметаной.

      Как приготовить окрошку: вот как это делается

      1. Нарежьте овощи, яйца и зелень и положите их в кастрюлю или миксер.
      2. Добавить кефир или натуральный йогурт и холодную воду, все перемешать и посолить. Летний русский суп готов!

      Как приготовить холодный суп: советы и рекомендации

      • Добавьте в холодный суп больше зелени по своему вкусу.
      • Веганскую колбасу можно нарезать мелкими кубиками и добавить в окрошку. Веганский лионер — лучший выбор для этого.
      • Картофель и яйца для окрошки лучше приготовить за сутки и дать им остыть на ночь. На следующий день они будут легче резаться на мелкие кубики и не будут разваливаться.
      • Как натуральный йогурт, так и кефир для летних щей можно приготовить самостоятельно.
      • Вместо йогурта или кефира также можно использовать пахту.
      • Количество воды можно регулировать в зависимости от того, какой густоты суп вам нравится.
      • Вместо обычной воды можно использовать минеральную воду.
      • Вы можете приправить окрошку горчицей и придать ей пикантности. Лучше всего использовать домашнюю острую горчицу.
      • Вместо кефира или простокваши можно приготовить окрошку на квасе. Для этого в приведенном ниже рецепте исключите кефир или простоквашу и воду, а вместо них используйте около 1 л кваса.
      • Храните окрошку в холодильнике. Он будет храниться около 3 дней.
      • Овощи, отварной картофель и яйца можно нарезать заранее, смешать и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.Перед подачей вам нужно будет добавить мелко нарезанную свежую зелень и разбавить все жидкостью.

      Видео рецепт вегетарианской окрошки

      Кстати, на моем Youtube канале вы можете найти короткое видео вегетарианской окрошки как на квасе, так и на кефире/натуральном йогурте и воде. Там вы сможете увидеть, как именно приготовить русскую холодную уху самостоятельно. Если вы не хотите пропустить больше видео от меня, не стесняйтесь подписаться на мой канал.

      А ты варила по этому рецепту русскую уху? Я с нетерпением жду вашего результата, вашей звездной оценки и вашего комментария к рецепту ниже, как у вас получилось и попробовала окрошку.

      Хотите еще легких блюд для жарких летних дней? Также попробуйте:

      Окрошка вегетарианская

      Сочетание хрустящих овощей, свежей зелени и холодного кваса или кефира с водой – окрошка – идеальная еда в жаркие летние дни. На вкус освежающий, легкий и невероятно вкусный. Поданный на террасе, в саду или на балконе на обед или ужин, русский холодный суп — это чистое удовольствие, полезное и сытное. По этому рецепту вы можете приготовить вегетарианский русский летний суп самостоятельно.

      Время подготовки 15 минут

      Коллекс Курс 20 минут

      Курс Курс, суп

      Кухня русская

      • 200 г Огурцы
        • 200 г Огурцы
        • 150 г Radishes (прибл. 10 штук)
        • 230 г картофеля (прибл. 3 среды очищенный)
        • 2 яйца
        • 3 луковицы
        • 1 пучок укропа
        • 500 г кефира или натурального йогурта
        • ок. 500 мл холодной воды
        • 1 ст.л. горчицы (альтернатива)
        • соль
        • Картофель отварить.Яйца вкрутую. Дайте обоим остыть.

        • Огурцы, редис, картофель и яйца нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук и укроп нарежьте и сложите в кастрюлю или миксерную чашу.

        • Добавьте кефир или натуральный йогурт, постепенно влейте холодную воду до нужной консистенции и перемешайте.

        • Добавить в суп горчицу по вкусу и посолить.

        • Суп разлить по тарелкам, добавить по 1 столовой ложке сметаны на тарелку по вкусу и перемешать.

        • В холодный суп можно добавить другие травы по вкусу.
        • Картофель и яйца лучше всего готовить за день до приготовления и оставлять остывать на ночь. На следующий день их лучше нарезать мелкими кубиками и не распадаться.
        • Вместо йогурта или кефира также подойдет пахта.
        • Количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции супа.
        • Вместо обычной воды можно использовать минеральную воду.
        • Кефир или натуральный йогурт и воду в рецепте можно заменить примерно 1 л кваса.
        • Обратите внимание на подробные советы и рекомендации по рукоделию от окрошки выше в посте.

        Окрошка с Колбасой на Квасе

        Представляю вашему вниманию традиционное блюдо русской кухни – окрошку. Это замечательный холодный суп, который лучше всего готовить летом, в жаркую погоду. Окрошка на квасе прекрасно утоляет жажду и голод!

        Окрошка на квасе с сосисками

        Предлагаю вашему вниманию рецепт окрошки, в котором мы заменяем классическую колбасу на сосиски.Отличное первое блюдо для жаркой погоды. Готовить: 40 минут Порций: 1 Ингредиенты Картофель – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Редис – 2 шт. Свежий огурец – 1 шт. Сб…

        Окрошка на квасе

        «Классический» вариант окрошки – окрошка на квасе. Правда, есть и рецепты с использованием молочной сыворотки, минеральной воды, простой воды с добавлением лимонной кислоты. Все эти методы неоднократно нами опробованы. Из всех вышеперечисленных вариантов окрошка с кв…

        Окрошка на квасе

        Что может быть вкуснее домашней холодной окрошки в жаркий летний день?! Готовим освежающую классическую окрошку с квасом, овощами и колбасой. Готовить: 45 минут Порций: 4 Ингредиенты Квас (хлебный, для окрошки) – 0,5-0,7 л Картофель – 4 шт. Редис –…

        Окрошка на квасе

        Окрошка выделяется среди известных блюд русской кухни.Благодаря разнообразию овощей, зелени и мясных продуктов, входящих в состав окрошки, а также настоящему русскому живому квасу брожения, этот холодный суп приобретает тот самый индивидуальный вкус, который только у настоящих…

        Окрошка на квасе

        Рецептом никого не удивлю, так что окрошка на квасе — популярное, популярное блюдо. Готовлю окрошку по-разному, но это рецепт моего дедушки… Ингредиенты Картофель отварной в мундирах – 3 шт.Вареное яйцо – 3 шт. Полукопченый бе…

        Окрошка на квасе со свининой, колбасой и базиликом

        Если вы любите окрошку на квасе, то вам понравится вариант освежающего летнего первого блюда, в который добавлен свежий базилик – он придает дополнительную свежесть и новый вкус любимому многими блюду. Еще одной отличительной особенностью блюда является то, что …

        Окрошка на квасе с колбасой, огурцами и редисом

        Пришло время жарких дней, которые требуют от хозяек пересмотреть привычное меню в пользу освежающих блюд.И, конечно же, стоит помнить об окрошке. Вкусный, освежающий, на ароматном квасе, он непременно займет почетное место на вашем столе…

        Окрошка на квасе с горчицей

        Окрошка — одно из любимых освежающих блюд в летний сезон! Как сделать окрошку еще вкуснее?! Я дам вам подсказку. Варить: 20 минут Ингредиенты Большой огурец – 1 шт. Редька – 100 г Вареная колбаса (или куриная, или говяжья) – 150 г Вареная…

        Окрошка с квасом и айраном

        В такую ​​жару, как этим летом, нет ничего лучше холодной, сытной и вкусной окрошки. При этом не нужно часами стоять у горячей плиты. Предлагаю рецепт окрошки на квасе, а второй рецепт окрошки на айране (или кефире…

        Окрошка на квасе с килькой в ​​томатном соусе и колбасой

        Окрошка со шпротами в томатном соусе и колбасой – это необычный и оригинальный вариант холодного супа, который получается довольно интересным.Изначально делаем приготовление обычной классической окрошки, но после этого, уже на тарелке, добавляем кильку в томат…

        Окрошка на грибном отваре с квасом

        Летом, в жару, мы привыкли есть окрошку. А попробуйте приготовить окрошку на квасе и грибном бульоне. Уверена, вам понравится овощная окрошка с грибами. Этот рецепт полностью вегетарианский, в нем нет мясных продуктов и яиц. Бу…

        Окрошка на Тане с ледяным квасом

        В жаркие летние дни без вкусной и ароматной окрошки не обойтись. Кубики льда из кваса сделают окрошку еще более освежающей и вкусной. Ингредиенты Тан – 800 мл Квас – 150 мл Картофель – 3 шт. Огурцы – 2 шт. Редис – 10 шт. Зеленый лук…

        Окрошка с Колбасой

        Окрошка с колбасой – рецепт для жаркого летнего дня.Отличный способ быстро и вкусно перекусить, как можно меньше стоя у плиты, – приготовить окрошку на кефире, с колбасой, отварным картофелем, свежими огурцами. Приготовление: 50 минут Серв…

        Окрошка на квасе с грибами, свеклой и огурцами

        Окрошка на квасе, с грибами, свеклой и свежими и маринованными огурцами – это достаточно оригинальный вариант сделать обед более разнообразным и вкусным. Готовить окрошку просто, вкус не классический.Приготовление: 2 часа 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Ча…

        Быстрая окрошка с колбасой

        Многие согласятся, что самое популярное блюдо летом – это окрошка. Предлагаем вам простую и быструю окрошку с колбасой. Квас можно взять покупной, нужно сварить только яйца. Окрошка готовится без картофеля и без окрошки. я…

        Окрошка русская с мясом, на хлебном квасе с хреном

        Этот рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской кухни В.В. Похлебкин. Возможно, для кого-то это будет удивительно, но в его рецептах нет редиски, но присутствует вареная морковь…

        Окрошка по-домашнему с колбасой

        Летом, когда жарко, совсем не хочется есть тяжелую пищу. И тут на помощь приходит такое блюдо, как холодная окрошка на хлебном квасе. Ингредиенты Квас окрошечный – 1,5 л Картофель отварной – 6-7 шт. Яйцо – 3 шт. Колбаса вареная (докторская, молочная,…

        Окрошка на кефире с копченой колбасой

        На обед предложу окрошку с колбасой и картошкой. Готовим окрошку на кефире с минеральной водой. Быстро, вкусно, легко. Что еще нужно в летнюю жару! Приготовление: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Кефир – 0,5 л Вода минеральная газированная (столовая, у…

        Ягодный квас

        Вкусный освежающий напиток.Приготовить ягодный квас очень просто. Попытайся! Ингредиенты Свежие или замороженные ягоды (смородина, малина) – 300 г Мята свежая – 3 веточки Лимон – 1/2 шт. Сахар – 100 г (по вкусу) Сухие дрожжи – 1/2 чайной ложки. Изюм – 10 шт. Вода…

        Окрошка на Айране с Колбасой, Огурцами и Редисом

        Кваса больше нет! Окрошка на айране намного вкуснее. Идеально подходит для барбекю. Окрошка на айране полезнее, чем окрошка на квасе. А по вкусовым качествам ничем не уступает.Ингредиенты Айран негазированный и нежирный – 2 л Яйца вареные – 4 шт. Огурец…

        Окрошка на квасе, со свининой, колбасой и базиликом

        Если вы любите окрошку на квасе, то вам понравится вариант освежающего летнего первого блюда, в который добавлен свежий базилик – он придает дополнительную свежесть и новый вкус блюдо, любимое многими. Еще одной отличительной чертой блюда является то, что картошку не отваривают целиком, а перед этим нарезают на кусочки. Так он быстрее приготовится и лучше сохранит форму.

        Окрошка на квасе с сосисками

        Предлагаю вашему вниманию рецепт окрошки, в котором мы заменяем классическую колбасу на сосиски. Отличное первое блюдо для жаркой погоды. Готовить: 40 минут Порций: 1 Ингредиенты Картофель – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Редис – 2 шт. Свежий огурец – 1 шт. Сб…

        Окрошка с Колбасой на Квасе

        Представляю вашему вниманию традиционное блюдо русской кухни – окрошку.Это замечательный холодный суп, который лучше всего готовить летом, в жаркую погоду. Окрошка на квасе прекрасно утоляет жажду и голод! Ингредиенты Квас – 2 л Картофель отварной – 3 …

        Окрошка на квасе

        «Классический» вариант окрошки – окрошка на квасе. Правда, есть и рецепты с использованием молочной сыворотки, минеральной воды, простой воды с добавлением лимонной кислоты. Все эти методы неоднократно нами опробованы. Из всех вышеперечисленных вариантов окрошка с кв…

        Окрошка на квасе

        Что может быть вкуснее домашней холодной окрошки в жаркий летний день?! Готовим освежающую классическую окрошку с квасом, овощами и колбасой. Готовить: 45 минут Порций: 4 Ингредиенты Квас (хлебный, для окрошки) – 0,5-0,7 л Картофель – 4 шт. Редис –…

        Окрошка на квасе

        Окрошка выделяется среди известных блюд русской кухни.Благодаря разнообразию овощей, зелени и мясных продуктов, входящих в состав окрошки, а также настоящему русскому живому квасу брожения, этот холодный суп приобретает тот самый индивидуальный вкус, который только у настоящих…

        Окрошка на квасе

        Рецептом никого не удивлю, так что окрошка на квасе — популярное, популярное блюдо. Готовлю окрошку по-разному, но это рецепт моего дедушки… Ингредиенты Картофель отварной в мундирах – 3 шт.Вареное яйцо – 3 шт. Полукопченый бе…

        Окрошка на квасе с колбасой, огурцами и редисом

        Пришло время жарких дней, которые требуют от хозяек пересмотреть привычное меню в пользу освежающих блюд. И, конечно же, стоит помнить об окрошке. Вкусный, освежающий, на ароматном квасе, он непременно займет почетное место на вашем столе…

        Окрошка на квасе с горчицей

        Окрошка — одно из любимых освежающих блюд в летний сезон! Как сделать окрошку еще вкуснее?! Я дам вам подсказку.Варить: 20 минут Ингредиенты Большой огурец – 1 шт. Редька – 100 г Колбаса вареная (или куриная, или говяжья) – 150 г Вареная …

        Окрошка с квасом и айраном

        В такую ​​жару, как этим летом, нет ничего лучше холодной, сытной и вкусной окрошки. При этом не нужно часами стоять у горячей плиты. Предлагаю рецепт окрошки на квасе, а второй рецепт окрошки на айране (или кефире…

        Окрошка на квасе с килькой в ​​томатном соусе и колбасой

        Окрошка со шпротами в томатном соусе и колбасой – это необычный и оригинальный вариант холодного супа, который получается довольно интересным.Изначально делаем приготовление обычной классической окрошки, но после этого, уже на тарелке, добавляем кильку в томат…

        Окрошка на грибном отваре с квасом

        Летом, в жару, мы привыкли есть окрошку. А попробуйте приготовить окрошку на квасе и грибном бульоне. Уверена, вам понравится овощная окрошка с грибами. Этот рецепт полностью вегетарианский, в нем нет мясных продуктов и яиц. Бу…

        Окрошка на Тане с ледяным квасом

        В жаркие летние дни без вкусной и ароматной окрошки не обойтись. Кубики льда из кваса сделают окрошку еще более освежающей и вкусной. Ингредиенты Тан – 800 мл Квас – 150 мл Картофель – 3 шт. Огурцы – 2 шт. Редис – 10 шт. Зеленый лук…

        Окрошка с Колбасой

        Окрошка с колбасой – рецепт для жаркого летнего дня.Отличный способ быстро и вкусно перекусить, как можно меньше стоя у плиты, – приготовить окрошку на кефире, с колбасой, отварным картофелем, свежими огурцами. Приготовление: 50 минут Серв…

        Окрошка на квасе с грибами, свеклой и огурцами

        Окрошка на квасе, с грибами, свеклой и свежими и маринованными огурцами – это достаточно оригинальный вариант сделать обед более разнообразным и вкусным. Готовить окрошку просто, вкус не классический.Приготовление: 2 часа 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Ча…

        Быстрая окрошка с колбасой

        Многие согласятся, что самое популярное блюдо летом – это окрошка. Предлагаем вам простую и быструю окрошку с колбасой. Квас можно взять покупной, нужно сварить только яйца. Окрошка готовится без картофеля и без окрошки. я…

        Окрошка русская с мясом, на хлебном квасе с хреном

        Этот рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской кухни В.В. Похлебкин. Возможно, для кого-то это будет удивительно, но в его рецептах нет редиски, но присутствует вареная морковь…

        Окрошка по-домашнему с колбасой

        Летом, когда жарко, совсем не хочется есть тяжелую пищу. И тут на помощь приходит такое блюдо, как холодная окрошка на хлебном квасе. Ингредиенты Квас окрошечный – 1,5 л Картофель отварной – 6-7 шт. Яйцо – 3 шт. Колбаса вареная (докторская, молочная,…

        Окрошка на кефире с копченой колбасой

        На обед предложу окрошку с колбасой и картошкой. Готовим окрошку на кефире с минеральной водой. Быстро, вкусно, легко. Что еще нужно в летнюю жару! Приготовление: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Кефир – 0,5 л Вода минеральная газированная (столовая, у…

        Окрошка со свиным сердцем и зеленым луком

        Окрошка – любимое всеми летнее блюдо! Мой вариант — окрошка на кефире, с отварным свиным сердцем и зеленым луком, которые имеют нежный аромат и приятный вкус.Ингредиенты Сердце свиное (вареное) – 700 г Картофель (вареный) – 300 г Огурцы – 300 г Редис – 3…

        Ягодный квас

        Вкусный освежающий напиток. Приготовить ягодный квас очень просто. Попытайся! Ингредиенты Свежие или замороженные ягоды (смородина, малина) – 300 г Мята свежая – 3 веточки Лимон – 1/2 шт. Сахар – 100 г (по вкусу) Сухие дрожжи – 1/2 чайной ложки. Изюм – 10 шт. Вода…

        Домашняя окрошка на квасе — пошаговый рецепт с фото

        Описание приготовления:

        Как не полакомиться домашней окрошкой в ​​жаркий день? С сывороткой, квасом или кефиром – выбор за вами.Окрошка считается главным вкладом в копилку русских рецептов; существует большое количество вариантов его приготовления. Этот холодный суп начали готовить еще в 18 веке; по сей день остается неизменным блюдом в жаркую погоду.

        Назначение: На обед

        Основной ингредиент: мясо/овощи

        Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка

        Ингредиенты:

        • Колбаса — 600 грамм
        • Тележка — 3-4 шт.
        • Огурцы — 3 шт.
        • Редис — 10 штук
        • Яйца — 6 штук
        • Зелень — По вкусу
        • Майонез — по вкусу
        • Квас — По вкусу

        Порции: 3-5

        Как приготовить «Окрошку домашнюю на квасе»

        Домашняя окрошка на квасе — фото шаг 1

        1.В нашей семье любят окрошку только с квасом. Многие заменяют его минеральной водой, кефиром, молочной сывороткой. Дело вкуса, как говорится. У нас наступил сезон кваса, и мы решили сварить холодный суп — окрошку. Итак, сразу нужно отварить картошку в мундире и яйца. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.

        Домашняя окрошка на квасе — фото шаг 2

        2. Колбасу нарезать кольцами, затем соломкой и кубиками. Способ нарезки лучше выбирать мелкими кубиками.

        Домашняя окрошка на квасе — фото шаг 3

        3. То же самое сделать с картошкой, яйцами, огурцами и редисом.

        Домашняя окрошка на квасе — фото шаг 4

        4. Из зелени хорошо подойдет укроп и зеленый лук. Мелко нарежьте и отправьте к остальным продуктам.

        Домашняя окрошка на квасе — фото шаг 5

        5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

        Домашняя окрошка на квасе — фото шаг 6

        6. Многие любят наливать окрошку в кастрюльку, а кому-то на тарелку.Я отношусь ко второму случаю и предпочитаю приправлять окрошку порционно. Добавьте соль. майонеза и кваса, все размешать до однородности.

        Домашняя окрошка на квасе — фото шаг 7

        7. Ешьте сразу после заправки! По вкусу можно заправить окрошку сывороткой, минералку с кефиром.

        Лето — пора русской окрошки

        Окрошка  – это холодный русский суп с квасом (напитком из хлеба), который сочетает в себе нарезанные овощи и вареное мясо или рыбу.Название происходит от глагола «крошить» (мягкое т), что означает крошить. История блюда разная. Одни говорят, что оно произошло от старинного простого блюда – смеси нарезанной редьки и нарезанного лука, заправленной солью и квасом, в последнее время добавили немного отварного картофеля. Другой говорит, что от бурлаков, которые ели соленую рыбу с квасом. Во всяком случае, окрошку делали из остатков жареной свинины, говядины, индейки, рябчиков; мясо рубили вместе с маринованными или свежими огурцами, луком, иногда с брызгами рассола (из маринованных огурцов или капусты) или уксусом, и, конечно же, домашний квас.Крестьяне, работающие в поле, брали на обед вегетарианскую окрошку и квас; квас — известный напиток для утоления жажды, а окрошка — прекрасное и освежающее блюдо в жаркие летние месяцы.

         Овощи в окрошке можно варьировать по своему вкусу, добавлять их больше или меньше, можно добавить немного вареной моркови, брюквы, репы, маринованных огурцов, лука или эстрагона. Принято считать, что мясо или рыба должны быть 1:1 к овощам.

         Для пряной заправки в чашке смешать немного кваса с черным перцем и чайной ложкой горчицы или хрена; или натрите нарезанный зеленый лук, петрушку и/или укроп солью.Эту заправку добавляют в миску с окрошкой, затем окрошку нужно перемешать ложкой и выдержать 20-30 минут, чтобы все ароматы смешались; только после этого можно поливать квасом, и добавлять сметану.

        Настоящая окрошка должна быть заправлена ​​квасом, но в настоящее время в России вы можете найти окрошку на кефире, чистом или разбавленном минеральной водой или айраном. Такой суп можно назвать «холодным супом», а не окрошкой. Хотя первоначальный рецепт со временем существенно не менялся, окрошка может немного отличаться в зависимости от России, а рецепт был немного изменен в советское время, некоторые ингредиенты (например, определенные рыба и мясо) отсутствовали или их было трудно найти в обычном продуктовом магазине, и люди покупают и используют обычную мортаделлу из свинины, потому что в те дни она содержала около 90% мяса, и это была хорошая альтернатива мясу.Использование мортаделлы также делало окрошку более легкой и быстрой в приготовлении, и ее можно было сделать за короткое время, как обычный салат. Многие люди в России еще с советских времен до сих пор считают окрошку с мортаделлой оригинальной, несмотря на то, что все ингредиенты для традиционного рецепта широко доступны.

         Итак, выбор за вами! 😉

        Русская окрошка

        Ингредиенты

        500-600 г вареной говядины (или 300 г говядины + 300 г курицы), средние кубики

        4 средние картофелины

        5-6 больших огурцов

        6-7 редисок, нарезанных ломтиками

        4 яйца вкрутую, нарезанные или нарезанные на четвертинки

        пучок репчатого лука, нарезанный

        пучок петрушки и/или укропа, нарезанные

        1 столовая ложка сметаны и 1 чайная ложка горчицы на порцию

        холодный квас (на кефире или лабане), 250-300 мл на порцию

        соль и черный перец по вкусу

        Ржаной хлеб для подачи

        Метод

         Вымойте и натрите картофель.