Сколько грамм в столовой ложке. Таблицы

Добрый всем день! Не редкость, что во многих кулинарных рецептах количество ингредиентов указано в граммах. А многие из нас привыкли мерить ложками и стаканами, и кухонные весы не у каждого в доме имеются.

Как раз недавно делала шоколадный торт без выпечки, и пришлось искать сколько грамм в столовой ложке тех или иных продуктов, делать расчеты.

Поэтому решила написать этот пост и сохранить информацию у себя хотя бы в отношении часто используемых: соли и сахара, сметаны, масла и прочих.

На excel сделала таблицы соответствий разных весовых категорий и количества ложек, думаю, что ими будет удобно и быстро пользоваться.

Сразу оговорим такой момент, что количество грамм в одной столовой ложке приблизительное. В разных источниках встречается разнящаяся информация, что оправдано, так как и ложки могут быть разные, и набирать в них продукт с горкой и без горки каждый будет по-своему, не под линеечку же мерить.

Сколько грамм соли в столовой ложке с горкой и без горки. Таблица

Без соли мы существовать не можем, почти не один рецепт без нее не обходится. Кстати говоря, в моих рецептах заготовок на зиму я количество указывала в ложках, уже это проверено.

От количества соли во многом зависит вкус блюда и тут важно и не переборщить, и не досолить.

Соль у нас бывает разная: и мелкая, и крупная, черпать мы в ложку можем как с горкой, так и без верха, поэтому тут четыре варианта:

• мелкой соли без горки в столовой ложке (так, чтобы поверхность была ровная под линию) 23 грамма
• мелкой соли с большой горкой вмещается 28 грамм
• крупной каменной соли ложка вмещает 25 грамм без верха
• крупной соли с горкой в столовой ложке может быть порядка 30 грамм.

В таблицу я включила не все цифры по весу, только примерные, возможно чаще других запрашиваемые: 50 грамм соли – сколько это ложек, 100 грамм, 20, 25 и т.д.

Если какого то веса в таблице нет, посчитать количество ложек легко: вес нужно разделить на количество грамм соли в одной ложке.

И смотрите, результаты получаются в дробных числах, так что тут уже придется  ориентироваться, брать соль ложкой с горкой или без горки.

Сколько сахара в 1 столовой ложке в граммах

С сахаром тоже лучше определиться поточнее. И не только по тому, что блюдо будет более или менее сладким на вкус. От количества сахара зависит, например, качество крема – если сахара положить много, то крем из сметаны просто не взобьется, будет жидким.

Итак, в столовой ложке сахара без горки – 20 грамм, с горкой – 25.

Количество грамм муки в столовой ложке 

Конечно, чаще всего нам приходится мерить муку стаканами или вовсе по принципу «сколько возьмет», но есть случаи, когда нужно более точное ее количество или муки требуется в граммах совсем немного и тогда придется воспользоваться столовой ложкой.

В ней помещается 20 граммов муки без горки, а муки с верхом – 30 грамм.

Сколько грамм сухих дрожжей в 1 столовой ложке

Успех любой выпечки очень зависит от качества, свежести дрожжей и от их объема в тесте. И если в рецепте указано количество сухих дрожжей в граммах, которые мы сейчас используем, пожалуй, чаще, чем прессованные, попробуем отмерить их ложками.

В столовой ложке сухих дрожжей без горки – всего 8 грамм, в ложке с горкой – около 11 грамм.

Сколько грамм в ложке сметаны и майонеза

От качества сметаны и ее жирности будет зависеть и сколько ее вмещается в столовую ложку. Жидкую сметану с горкой не зачерпнешь, а вот густой очень даже много можно взять. Поэтому цифры привожу очень приблизительные.

Что касается майонеза, будем считать, что его вес равноценен сметане, хотя кто то считает, что майонез тяжелее, а кто то наоборот. Нам такие тонкости, думаю, уж ни к чему.

Ориентировочно, в столовой ложке жидкой сметаны может быть порядка 19 грамм, густой с горкой – 25 грамм.

Сколько в столовой ложке грамм масла сливочного

Это вопрос всегда меня волновал, особенно, если масло нужно растопленное. С твердым было как то проще: зная, каков вес в пачке, можно разделить ее на части. Сколько твердого масла может быть в столовой ложке,  напишу, хотя тут не все просто и какая при этом должна быть его горка – кто его знает?

В столовой ложке растопленного масла помещается 12 грамм, а твердого – от 20 граммов.

Столовая ложка растительного масла: сколько грамм

Растительное масло в рецептах, скорее всего подсолнечное используется и нужно оно преимущественно для жарки и тушения в нем продуктов, поэтому вес его не так принципиален. Но все же, не мешало бы и о нем узнать. Остальные виды масел по весу идентичны.

В столовой ложке растительного масла содержится 16 грамм.

Сколько грамм в столовой ложке уксуса 9 процентного

Речь мы будем вести о столовом уксусе 9 процентном или 6-ти % – в данном случае не важно. 70 процентную эссенцию, думаю, никому не придет в голову мерить столовыми ложками.

И в одной столовой ложке уксуса грамм 15 помещается.

Сколько в ложке мл воды

Правильней говорить об единицах измерения жидкостей  — в миллилитрах, хотя по сути мл и граммы – это одно и тоже.

И если вас интересует вопрос – сколько в ложке воды, знайте, что ее в ней 13 мл.

Мед в столовой ложке: сколько грамм

Мед, пожалуй, ложками и удобнее всего измерять. И вес его может зависеть от густоты продукта.

Если мед свежий и не успел засахариться или майский мед, который остается в жидкой субстанции длительное время, такого в ложке может быть 19 грамм.

Густого меда помещается в ложку 21 грамм без горки и порядка 33 – с горкой.

Сколько грамм овсянки в столовой ложке в сухом виде

Когда мы варим овсяную кашу на завтрак, то отмеряем хлопья ложками, даже не задумываясь о том, сколько в них граммов, так мы привыкли. Но если нам потребуется попробовать какой то новый рецепт, хотелось бы знать, сколько сухой овсянки в столовой ложке. Ответ: 12 грамм без горки и 16 с горкой.

Надеюсь, моя информация, сколько грамм  в столовой ложке разных продуктов, вам пригодится. Сохраните ее в закладках.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Как нарезать много лука и не плакать. Виды нарезки лука

Пирог из готовых слоеных коржей. Быстро и вкусно!

Полезные советы для хозяек на кухне

Чем отмыть кухонную мебель от жира. Неожиданные способы

comfort-myhouse.ru

Чайная ложка, сколько грамм разных продуктов в ней помещается

При изготовлении пищи кулинары со всего мира используют самые разнообразные инструменты. Есть такие материалы, без которых не обходится ни одна кухня или столовая. К их числу относятся и ложки. На домашних кухнях наиболее популярными являются столовая ложка, за ней следует чайная ложка, сколько грамм вмещает этот инструмент? Хозяйки задаются этим вопросом, поскольку во время приготовления пищи нередко используют этот инструмент в качестве измерительного прибора. Ответ на этот вопрос зависит от типа измеряемого ингредиента и его физических свойств. В этой статье приведены нормативы содержания продуктов в этом инструменте.

Сколько весит ложка

Сколько весит сама чайная ложка? В зависимости от материала изготовления, длины и формы ручки, эта цифра колеблется в пределах от 20 до 60 г. Однако размер самого инструмента не играет большую роль. Намного важнее то, сколько различных ингредиентов вмещает данная ложка.

Знание того, сколько грамм в чайной ложке, помогает хозяйкам готовить пищу. Нередко в рецептах указан лишь вес ингредиентов. Без кухонных весов очень сложно определить на глаз количество разных ингредиентов, обозначенных такими цифрами. В виду этого всем хозяйкам рекомендуется иметь на кухне точные электронные весы, показывающие массу ингредиента с точностью до 1 г.

Электронные кухонные весы не рекомендуется использовать для взвешивания не пищевых продуктов, ведь помыть устройство проблематично. Высока вероятность повреждения механизма и попадания воды в электронный прибор. Для бережного использования рекомендуется перед началом оттарить бумагу или тарелку, а уже в нее насыпать ингредиенты для взвешивания.

Правила измерения без весов

При отсутствии на кухне электронных весов рекомендуется пользоваться подручными средствами для измерения веса ингредиентов. При измерении небольшого количества рекомендуют пользоваться чайной ложкой. Однако в чайной ложке может содержаться разное количество и вес продуктов, что зависит от их характеристик.

Все нормативы принято указывать с небольшой горкой. “Небольшая” не означает любую горку, которая оказалась в ложке, после того как мы зачерпнули продукт. Необходимо слегка отряхнуть содержимое, чтобы излишки осыпались. Полученное количество и нужно считать правильным для измерения согласно ниже описанным таблицам. В некоторых рецептах уже содержатся указания, как следует измерять продукт чайными ложками – с горкой или без нее. При наличии данных указаний следует их придерживаться. Тогда рецепт будет наиболее точным.

Если говорить об объеме данного инструмента, традиционно считается, что чайная ложка вмещает 5 мл жидкости. Однако это цифра может отличаться в зависимости от конкретного инструмента. Некоторые ложки имеют углубление, а потому могут вмещать до 6 миллилитров жидкости, а слишком плоские — только 3,5 или 4.

Не следует путать чайные инструменты с десертными или кофейными. Для них указываются совсем другие нормативы. В зависимости от предназначения столового прибора — чайная ложка, столовая, десертная, измеряется и ее объем. Соотношение весовых показателей чайной и столовой ложки – 1:3. При отсутствии одного из вышеупомянутых инструментов знание данного соотношения поможет сделать их взаимозаменяемыми.

Норма меры – с горкой, ее нужно немного сряхнуть

Сколько продукта вмещает

Правильно измерив количество граммов внутри емкости, можно готовить сложные и точные рецепты. Измерение при помощи данного инструмента рекомендуется проводить только если нужно взять минимальное количество закладываемого в блюдо продукта — до 10 г. Наиболее часто требуется измерять специи или продукты при приготовлении небольших порций. Готовя рецепты для маленьких детей, придется также пользоваться миниатюрными инструментами.

При проведении измерений емкость должна быть сухой и чистой. Наиболее точные результаты получаются при использовании советских приборов. Такие инструменты использовались при создании таблицы. К тому же, стандарты изготовления больших партий делает приборы тех времен одинаковыми по весу, объему и глубине.

Указанные в таблицах ниже нормативы верны лишь при использовании сухого, не влажного продукта. В противном случае указанные результаты будут неверными.

Специи

Измеряя специи и сравнивая их с указанными внутри таблицы данными, используют стандартный, чистый и сухой инструмент. После того, как ложку вытащили из емкости с продуктом, не стоит забывать ее слегка стряхнуть.

№	Наименование	Количество в чайной ложке (указаны г)
1	Корица	8
2	Сахар	8
3	Лимонная кислота	8
4	Мак	5
5	Картофельный крахмал	6
6	Соль крупная	10
7	Соль мелкая	7
8	Молотый перец	6

При необходимости большого количества вышеописанных продуктов рекомендуется пользоваться мерными стаканами или специальными измерительными инструментами. При отсутствии таковых, данные таблицы окажутся полезны. Достаточно знать, сколько ингредиента нужно, это значение делим на количество грамм в чайной ложке и получаем количество чайных ложек, которые необходимо добавить для приготовления блюда. С помощью этого алгоритма можно использовать инструмент при работе с любыми продуктами, даже с большим их количеством.

Жидкости

При измерении жидкости рекомендуется пользоваться мерными стаканами и чашками. Если нужен небольшой объем, пользоваться чайной ложкой будет более удобно. Подобные цифры могут понадобиться при приготовлении детских порций, украшении готовой продукции или когда нет других возможностей взвесить ингредиенты.

№	Наименование	Количество в чайной ложке (указаны г)
1	Мед	10
2	Томатная паста	10
3	Уксус	6
4	Варенье/ джем	5
5	Вода	5
6	Сметана	6
7	Масло	6

Жидкие продукты преимущественно набирают без горки. Это касается уксуса, воды и жидкого меда. Набирая томатную пасту или сметану разрешено делать небольшую горку. Набирать ложкой много масла не следует, иначе показатели в таблице будут неверными. Для измерения вышеописанного количество масла необходимо налить полную ложку. Лишь в таком случае измерение будет верным.

Сыпучие

При измерении большого количества сыпучих ингредиентов рекомендуется пользоваться мерными стаканами. Если необходимо их малое количество, лучше использовать чайную ложку. Содержимое ложки необходимо отряхивать для более точного измерения. Важным является и ее сухость. При отсутствии чайной ложки можно воспользоваться и столовой. При этом необходимо мысленно разделить ее объем на 3 части и заполнить только одну, что соответствует количеству ингредиентов в объеме чайной ложке.

№	Наименование	Количество в чайной ложке (указаны г)
1	Листовой чай	2
2	Какао	9
3	Сухари панировочные	5
4	Кофе	8
5	Мука	8
6	Желатин в порошке	5
7	Сода	7
8	Дрожжи сухие	5

Указанная информация относительно желатина верна лишь для порошкообразного ингредиента. Желатин в пластинах имеет другие данные. Готовые сыпучие желе с содержанием желатина также отличается от вышеописанного количества. Данные верны лишь при использовании стопроцентного желатина в порошкообразным виде перед замачиванием.

Как показывает описанная в статье информация, измерить количество любого ингредиента можно при помощи обычной чайной ложки. Чем меньше количества необходимо, тем легче произвести измерения. Однако если требуется большое количества ингредиентов, рекомендуется использовать другие, более подходящие способы измерения. Если такой возможности нет, подойдет обычная чайная ложка. Умелое пользование данным инструментом облегчает работу многих хозяек на всех кухнях мира.

Кофе

Видео

posuda-gid.ru

Мерная таблица продуктов или сколько вешать в граммах

Порядка нет. Каждый в рецептах указывает нужное количество продуктов в чем хочет. В граммах, штуках, стаканах, ложках… Голова идет кругом! Но, если мы придерживаемся каких-либо собственных правил питания, то в нашей системе бардака быть не должно. Да даже если мы и питаемся “от балды”, то готовить все равно стараемся вкусно. А если в рецепте продукты указаны в граммах, а весов под рукой нет? В этом нам поможет старая-добрая мерная таблица продуктов.

Конечно, не стоит ждать от этой таблицы аптекарской точности. Но и мы не с химией имеем дело. В контексте спортивной направленности этого сайта для нас имеет значение скорее калорийность, чем что-либо другое. А точной системы ее подсчета все равно не будет за пределами  лабораторных условий. Слишком много переменных в этом уравнении. Только усваемость одного и того же продукта может зависеть от сотен факторов. Да и яблоко яблоку рознь по содержанию питательных веществ, например. Так что не стоит глубоко копать и заморачиваться. Таблица нам поможет.

Для удобства я сделал таблицу в 3-х форматах: HTML (эта страница – можете сохранить ее в закладках, нажав “CTRL+D”), excel и PDF (ссылки на скачивание в конце статьи). Пользуйтесь на здоровье!

Сахар, соль и др.в граммах

Наименование продуктов	стакан 250 мл	столовая ложка	чайная ложка	1 штука
Вода	250	18	5	—
Ликер	—	20	7	—
Мед	350	28	7	—
Кислота лимонная крист.	—	25	8	—
Сахарный песок	200	25	10	—
Сахарная пудра	190	25	7-8	—
Соль	325	30	10	—
Уксус	250	15	5	—
Желатин /листик/	—	—	—	2,5
Желатин порошок	—	15	5	—

Сыпучие продукты в граммах

Наименование продуктов	стакан 250 мл	столовая ложка	чайная ложка	1 штука
Мука пшеничная	160	25	10	—
Мука картофельная	200	30	10	—
Сухари молотые	125	15	5	—
Крупа гречневая	210	25	7	—
Крупа «Геркулес»	90	12	6	—
Крупа манная	200	25	8	—
Крупа перловая	230	25	8	—
Крупа ячневая	180	20	8	—
Рис	230	25	19	—
Саго	180	20	7	—
Пшено	220	25	8	—
Фасоль	220	30	10	—
Горох нелущеный	200	—	—	—
Горох лущеный	230	25	10	—
Чечевица	210	—	—	—
Толокно	140	—	—	—
Мак	155	15	5	—
Толченые орехи	120	20	6-7	—
Хлопья кукурузные	50	17	2	—
Хлопья овсяные	100	14	4	—
Арахис очищеный	175	2	—	—
Фундук орех /средний/	160	30	10	—
Миндаль /ядро/	160	30	—	—
Мак	155	15	5	—
Изюм	190	25	7	—
Какао	—	20	10	—
Горчица	—	—	4	—
Перец душистый	—	—	4,5	—
Перец красный молотый	—	—	1,5	—
Перец черный молотый	—	—	5,5	—
Гвоздика молотая	—	—	3	—
Гвоздика немолотая	—	—	4	—

Жиры, молочные продукты и яйца в граммах

Наименование продуктов	стакан 250 мл	столовая ложка	чайная ложка	1 штука
Масло животное топленое	245	20	5	—
Масло сливочное	210	40	15	—
Масло растительное	230	20	—	—
Маргарин топленый	—	14	—	—
Сало топленое	—	12	—	—
Смалец нерастопленный	230	60	—	—
Смалец растопленный	200	40	—	—
Молоко цельное	250	20	5	—
Молоко сгущенное	—	30	12	—
Молоко сухое	120	20	5	—
Сливки	250	25	10	—
Сметана	250	25	10	—
Сыр тертый	90	8	—	—
Яйца	—	—	—	45-65
Яичный белок		—	—	30
Яичный желток	—	—	—	20

Овощи в граммах

Наименование продуктов	стакан 250 мл	столовая ложка	чайная ложка	1 штука
Морковь средняя	—	—	—	75
Картофель средний	—	—	—	100
Лук средний	—	—	—	75
Огурец средний	—	—	—	100
Томат-паста	—	30	10	—
Томат-пюре	220	25	8	—
Петрушка /пучок/	—	—	—	40-50

Плоды и ягоды в граммах

Наименование продуктов	стакан 250 мл	столовая ложка	чайная ложка	1 штука
Брусника	140	—	—	—
Вишня	190	30	17	—
Земляника	150	25	—	—
Клубника	150	25	—	—
Клюква	145	—	—	—
Крыжовник	210	—	—	—
Малина	150	25	—	—
Смородина красная	175	—	—	—
Смородина черная	155	—	—	—
Черника	200	—	—	—
Шиповник сухой	—	20	6	—

Пряностей в 1 грамме

Лавровый лист среднего размера	7 штук
Гвоздика	12 штук
Перец горький	30 штук
Перец душистый	15 штук

 Дмитрий Гудков

trainathome.ru

Таблица мер и весов | Просто Про Еду

Апельсин					≈ 120 гр.
Арахис очищеный	175	140	25	8
Баклажан (средний)					≈ 200 гр.
Банан очищенный					≈ 80 гр.
Брокколи (среднее соцветие)					≈ 700 гр.
Брусника	140	110
Ванильный сахар				5
Варенье	330	270	50	17
Вермишель	230	190
Вино столовое	250	200	20	5
Вишня свежая	190	150	30	5
Вода	250	200	18	5
Водка	250	200	18	5
Гвоздика молотая				3
Гвоздика целая				4
Голубика	200	160
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох не лущеный	200	175
Горчица порошок				4
Грецкий орех толченый	120	90	20	7
Грибы сушеные	100	80	10	4
Грибы шампиньоны свежие (1 средний)					≈ 30 гр.
Груша (средняя)					≈ 80 гр.
Джем			40	15
Дрожжи сухие			8	2,5
Ежевика	190	150
Желатин (в гранулах)			15	5
Желатин (лист)					≈ 2,5 гр.
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Йогурт	250	200	18	5
Кабачок молодой (средний)					≈ 350 гр.
Какао порошок			25	9
Капуста свежая (средний кочан)					≈ 1500 гр.
Капуста цветная (среднее соцветие)					≈ 750 гр.
Картофель (средний клубень)					≈ 100 гр.
Кедровые орехи	140	110	10	4
Кефир	250	200	18	5
Кислота лимонная			25	8
Клубника свежая	150	120	25	5
Клюква	145	115
Коньяк	250	200	18	5
Корица молотая			20	8
Кофе молотый			20	7
Кофе растворимый			6	2
Крахмал	180	150	30	10
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа кукурузная	180	145	20	6
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа овсяная «Геркулес» хлопья	70	50	12	3
Крупа перловая	230	180	25	8
Крупа пшеничная	225	190	20	5
Крупа пшенная	225	190	20	5
Крупа толокно	140	110	22	6
Крупа ячневая	180	145	20	5
Крыжовник	210	165
Кукурузная мука	160	130	30	10
Лавровый лист					≈ 0.2 гр.
Лесной орех	170	130	30	10
Ликёр			20	7
Лимон (средний)					≈ 100 гр.
Лимонная кислота (кристаллы)			16	5
Лук репчатый (средняя луковица)					≈ 75 гр.
Майонез	250	210	25	10
Мак	155	135	18	5
Макароны мелкие (вермишель, орзо )	230	190
Малина свежая	140	110	20	5
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	230	190	17	5
Масло сливочное			50-70	30
Масло сливочное топленое	240	185	20	8
Мед	325	265	35	12
Миндаль очищенный	160	130	30	10
Молоко сгущенное	300	250	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Морковь (средняя)					≈ 75 гр.
Мука картофельная	180	150	30	10
Мука пшеничная	160	130	30	10
Овсяные хлопья	70	50	12	3
Огурец (средний)					≈ 100 гр.
Огурец соленый (средний)					≈ 90 гр.
Орех грецкий	150	140	20	7
Орех молотый	120	90	25	8
Орех фундук очищенный	170	130	30	10
Пекарский порошок				4
Перец болгарский (средний)					≈ 100 гр.
Перец душистый горошек				4-5
Перец черный горошек				6
Перец черный молотый			18	5
Петрушка корень					≈ 150 гр.
Повидло			36	12
Помидор (средний)					≈ 100 гр.
Простокваша	250	200	18	5
Пшено	220	200	25
Пюре фруктовое	350	290	50	17
Пюре ягодное	350	290	50	17
Разрыхлитель для теста				4
Редис					≈ 15-25 гр.
Редька (средняя)					≈ 150-200 гр.
Репа					≈ 75-100 гр.
Рис	230	180	25	8
Рябина свежая	160	130	25	8
Ряженка	250	200	18	5
Саго	180	160	20	6
Сало животное растопленное	240	185	17	5
Сахар ванильный				5
Сахар кусковой	200	140
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сахарный песок	200	180	25	8
Свекла столовая (средняя)					≈ 80 гр.
Сельдерей (корень)					≈ 75-100 гр.
Сиропы			25	8
Сливки	250	210	25	10
Сливочное масло			20	6
Смалец нерастопленный	230		60
Смалец растопленный	200		40
Сметана	250	210	25	10
Смородина красная	175	140
Смородина черная	180	130	30
Сода питьевая			28	12
Сок фруктовый / овощной	250	200	20	5
Соль	320	220	30	10
Сухари ломтиками					≈ 20-40 гр.
Сухари молотые	125	100	15	5
Сыр тертый			16	5
Творог			17	5
Толокно	140	110	22	6
Томатное пюре	300	250	30	10
Томатный сок	250	200	18	5
Томатный соус	220	180	25	8
Томаты протертые (пассата)	260	210	28	9
Укроп рубленный			15	5
Уксус	250	200	15	5
Фасоль	230	190	20
Фундук	170	130	30	10
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Чай сухой			3	0,5
Черешня	165	130
Черника свежая	200	160
Черника сушеная	130		15
Чеснок (1 зубчик)					≈ 5 гр.
Чечевица	210	190
Шелковица	195	155
Шиповник сушеный	200	150
Яблоко (среднее)					≈ 80 гр.
Яблоко сушеное	70	55
Яичный белок	11 шт	9 шт			≈ 23 гр.
Яичный желток	12 шт.	10 шт.			≈ 20 гр.
Яичный порошок	180	100	25	10
Яйцо без скорлупы	6 шт	4 шт			≈ 43 гр.

prosto-pro-edu.ru

1 чайная ложка содержит: — журнал Ани-Эл — LiveJournal

Мера продуктов

Сколько граммов воды, соли, сахара или крупы вмещается
в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов

1 чайная ложка (наполнена «без горки»/»c горкой») содержит: 

воды — 5/- г (грамм) 
молока — 5/- г 
растительного масла — 5/- г 
сахара — 5/7 г 
соли — 7/10 г 
муки — 4/5 г 
риса — 5/8 г 
лекарственная трава — 2/3 г (вес сухой травы)

1 столовая ложка, наполненная «без верха»/»с верхом», вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной — 4 сантиметра): 

воды — 18/- г 
молока — 20/- г 
растительного масла — 17/- 
сахара — 20/25 г 
соли — 25/30 г 
муки — 10/15 г 
риса — 15/20 г 
молотых орехов — 10/15 г 
сухой травы — 5/10 г 
свежей травы — 10/15 г 

Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки: 

воды — 12/- г 
молока — 12/- г 
сахара — 10/15 г 
соли — 14/20 г 
муки — 7/12 г 
риса — 12/17 г 
молотых орехов — 8/12 г 
сухой травы — 4/6 г 
сырой травы — 8/10 г 

Примечание: как правило, если говорится «одна столовая (чайная) ложка», речь, скорее всего, о полной ложке — «с горкой» 

1 стакан («до риски»/»до края») содержит продуктов в граммах: 

воды — 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) — стакан полный, наполнен до верха)
сахара — 200/250 г 
соли — 290/320 г 
муки — 140/150 г 
риса — 210/230 г 
манки — 200/220 г 
толчёных орехов — 140/150 г 

1 стакан («с горкой») вмещает: 

11 столовых ложек крупы 
10 столовых ложек сахара или соли 

1 грамм воды = 1 миллилитр воды = 1 кубический сантиметр воды, по весу (то есть, имея стандартный шприц на двадцать миллилитров с обычной водой, можно получить эталонный вес от 1 до 20 грамм с точностью до долей грамма, а также — объём до 20 куб. см.)

ani-al.livejournal.com

Столовая ложка

Сколько грамм?

• Сыпучие
• Жидкие
• Крупы

Какой продукт вас интересует?

Семена Чиа

Тмин

Куркума

Шафран

Гвоздика

Кардамон

Паприка

Орегано

Розмарин

Тимьян

Кабачковая икра

Красная икра

Глюкоза

Рыбий жир

Творожный сыр

Плавленый сыр

Топленое масло

Ряженка

Простокваша

Кефир

Молоко

Полба

Эстрагон

Цедра

Кориандр

Пюре

Семена укропа

Кукурузная мука

Макароны

Чечевица

Кукурузный крахмал

Овсяная мука

Кисель

Сироп

Маргарин

Нутелла

Варенье

Компот

Ликер

Сок

Вареная гречка

Ячневая крупа

Тыквенные семечки

Пшеничная мука

Яичный порошок

Льняная мука

Пшено

Семечки

Нут

Кукурузные хлопья

Горошек

Кукуруза

Ванилин

Булгур

Цикорий

Корица

Мак

Изюм

Мускатный орех

Лен

Фасоль

Перловка

Арахис

Горох

Мюсли

Панировочные сухари

Арахисовая паста

Кокосовое масло

Растительное масло

Оливковое масло

Льняное масло

Йогурт

Разрыхлитель

Рисовая мука

Соевый соус

Сливки

Сухое молоко

Кетчуп

Чай

Сухая горчица

Вода

Томатная паста

Черный перец

Лимонная кислота

Овсяные хлопья

Гречка

Рис

Кофе

Крахмал

Желатин

Какао

Манка

Протеин

Пудра

Отруби

Сливочное масло

Подсолнечное масло

Сметана

Мед

Майонез

Творог

Уксус

Сгущенка

Дрожжи

Соль

Сахар

Сода

skolkogramm.ru

Сколько грамм в столовой ложке: вес самых популярных продуктов

Чтобы точно определить, сколько грамм в столовой ложке сыпучих, твердых, или жидких пищевых ингредиентов, следует иметь под рукой специальную таблицу, в которой указаны весовые значения самых популярных продуктов, чаще других использующихся при приготовлении пищи.

Для приготовления вкусных и полезных блюд требуется не только использовать качественные продукты, но и точно соблюдать соотношение ингредиентов. Но не на всякой домашней кухне есть специальные весы. Быстрее и проще использовать в качестве мерной посуды обычные приборы для сервировки стола, например, столовую ложку.

Таблица соответствия мер

Все рецепты, которые печатаются в кулинарных книгах или на сайтах, посвященных кулинарии, содержат информацию о весовом соотношении использующихся ингредиентов. Разные продукты можно быстро измерить обычными столовыми или чайными ложками, зная, какой объем того или иного пищевого продукта вмещает такой столовый прибор.

Такая полезная памятка должна висеть на кухне у каждой хозяйке, помогая ей быстро отмеривать точное количество тех или иных продуктов. Это позволит ускорить приготовление завтраков, обедов и ужинов и улучшит их вкусовые качества. Зная точно, сколько весит тот или иной вид продуктов в столовой ложке, даже начинающий повар никогда не ошибется в дозировке.

Разные продукты имеют разную плотность и разную наполняемость, что отражается и на их весе. Столовая ложка с давних пор является универсальной мерой для определения весового объема, которая по точности измерения не уступает весам. Все сыпучие ингредиенты рассчитываются с учетом естественной горки, которая набирается при нормальном наполнении ложки.

Таблица весового соотношения для столовой ложки

Название продуктов	Вес с горочкой в г	Вес без горочки в г
Мука пшеничная	30	20
Сахар	25	20
Сахарная пудра	28	22
Соль экстра	28	22
Каменная соль	30	25
Пищевая сода	28	22
Сухие дрожжи	11	8
Какао	25	20
Молотый кофе	20	15
Коричный порошок	20	15
Кристаллическая лимонная кислота	16	12
Рис	18	15
Мёд	30	25
Гранулированный желатин	15	10
Вода	13	—
Столовый уксус	13	—
Цельное молоко	13	—
Растительное масло	12	—
Растопленный маргарин	12	—

Исходя из данной меры объема разных продуктов, можно быстро взвешивать нужное количество ингредиентов для приготовления рецептурного блюда. Точное соблюдение пропорций всегда положительно сказывается на вкусе и питательных качествах любого блюда.

Сколько грамм в одной столовой ложке

Не только молодым, но и опытным хозяйкам поможет взвешивать столовая ложка. Сколько грамм или мл вмещается в нее, зависит не от объема столовой ложки, который даже при разных ее формах остается одинаковым, а от типа сыпучих или жидких продуктов.

Они могут иметь разную зернистость и плотность, что сказывается на их «помещаемости» в столовой ложке. Одни компоненты блюд, такие как пшеничная мука или сахарная пудра, имеют очень мелкий помол, поэтому их в ложке вмещается больше. Однако плотность у таких продуктов не очень высокая, поэтому они в таком мерном приборе будут иметь небольшой вес.

Жидкие продукты также имеют разную плотность и вязкость, что сказывается на их весе при использовании столового прибора в качестве измерителя. Хозяйке просто нужно про это знать и брать с собой сводную мерную таблицу с использованием столовой ложки как меры веса для разных пищевых ингредиентов, включив в нее самые популярные продукты или те, которые часто используются для приготовления домашних обедов и ужинов.

Мука

Без муки невозможно приготовить выпечку, для которой требуется большое количество этого сыпучего продукта. В этом случае в качестве мерной емкости можно использовать специальный мерный стакан или чашку.

Столовая ложка поможет измерить небольшое количество муки, когда нужно приготовить:

• соус;
• панировку для котлет или сырников;
• суп-пюре;
• заварной крем или другое блюдо, в которое добавляется для загущения мука.

Для быстроты приготовления таких блюд и получения нужной степени вязкости требуется точно знать, сколько в ложке грамм помещается без большой горки. Объем муки или картофельного крахмала в столовой ложке будет равняться 25-30 г. Использование такого дозатора, имеющегося на каждой кухне, поможет точно и быстро отмерить муку в нужном количестве.

Манка

Полезную и вкусную манную кашу можно сварить правильно только в том случае, если соблюсти точное соотношение молока и манки. Если жидкость отмерить можно с помощью стакана, то с количеством манной крупы не всегда может точно определиться. Манка сильно разбухает в горячем молоке, и при ошибке в соотношении продуктов каша получается слишком густой и не вкусной.

Если знать, сколько гр в столовой ложке вмещается манки, то всегда можно приготовить вкусный и сытный завтрак. Достаточно запомнить, что в одной столовой ложки манки вмещается 20-25 г.

Сливочное масло

Если используется весовое сливочное масло, то приготовление блюд с его использованием существенно упростится, если знать, что в твердом виде в столовую ложку его вмещается 20 г, а в растопленном — 17. Зная, сколько грамм сливочного масла в столовой ложке, можно быстро посчитать его вес для конкретного блюда.

Подсолнечное масло

При взвешивании растительного масла таким образом следует помнить о том, что оно должно быть без осадка, иначе его вес увеличится, и нарушится соотношение ингредиентов. Также нужно помнить, что в охлажденном виде его вес уменьшается, поэтому следует взвешивать такой продукт только при достижении им комнатной температуры.

Если в рецепте указаны мл, то можно произвести расчет, посчитав соотношение количества ложек к граненому стакану. В столовой ложечке помещается 12 г маслянистого продукта.

Сахар

Этот продукт используется так же часто, как и соль. Сахар кладут в выпечку, а также в небольшом количестве добавляют для придания пикантности и подчеркивания яркости вкусовых ощущений в разные блюда:

• салаты;
• заправки;
• заливки;
• соленья и заготовки;
• вторые блюда;
• морсы и иные напитки.

Всегда помнить, сколько грамм сахара в столовой ложке, поможет таблица из кулинарной книги или тематических интернет-ресурсов. Следует помнить, что сахар хорошо впитывает воду и увеличивает свою плотность, что приводит к уменьшению его объема при том же весе.

Соль

Практически все блюда в процессе приготовления приходится солить. Точное соотношение соли к объему блюда позволит создать яркую вкусовую гамму, избежав недосола и пересола пищи. При взвешивании такого продукта следует помнить о том, что он имеет тяжелый удельный вес.

В одной столовой ложке в сухом виде ее вмещается 25-30 г. Вес соли может отличаться в зависимости от помола, который бывает 1-го или 2-го типа. Если ложка черпает ее с большой горкой, то вес соли тогда достигает 30-35 г.

Мёд

В отличие от других тягучих продуктов, мед отличается тяжелым весом. В столовой ложке его вес составляет 40 г. Для точного определения веса засахарившийся мед следует растопить на водяной бане. Это упростит расчет количества его веса при приготовлении кондитерских изделий и иных блюд, требующих его использования.

Мёд – это один из немногих продуктов, который всегда измеряется только ложками, так как при взвешивании на весах он остается на стенках посуды, которая ставится на весовую платформу.

Уксус

Уксус кладут в соусы и салатные заправки, при приготовлении маринадов и овощных консервов, а также для гашения соды при приготовлении теста. В одной столовой ложке его вмещается 10 г. При проведении измерений нужно обращать внимание на концентрацию этого продукта, которая может составлять от 6 до 9 %.

Другие продукты

Измерение веса ингредиентов при приготовлении пищи при помощи столовой ложки позволит начинающим и опытным хозяйкам создавать не только вкусные, но и полезные блюда. Измерить при помощи такого столового прибора можно и другие продукты, зная, что в него входит с горкой:

• какао – 30 г;
• желатина в гранулах – 15 г;
• воды – 12 г;
• риса – 17 г;
• высушенных дрожжей- 11 г;
• кофе среднего помола – 20 г;
• молока коровьего – 13 г;
• корицы в порошке– 20 г;
• молотых орехов — 12 г;
• сухой травы, чая — 6 г;
• сырой травы — 10 г.

Хозяйки могут составить собственную таблицу объема разных пищевых ингредиентов, используя соотношение стаканов и ложек, написав, сколько последних помещается в стакане. Зная объем большой стеклянной тары и количество входящих в нее ложек, можно точно произвести расчет соотношения тех или иных пищевых составляющих конкретного рецепта.

Секреты взвешивания продуктов без весов

Приготовить вкусную еду будет легче без использования кухонных весов, зная средний вес ряда продуктов. Показатели следующие:

• небольшое куриное яйцо – 50-55 г;
• желток – 15 г;
• белок – 35 г;
• обычное куриное яйцо– 55-65 г;
• большое куриное яйцо – 65-70 г;
• средний клубень картошки – 150-200 г;
• средняя луковица – 150 г;
• чесночный зубчик небольшого размера – 5 г.

Всю эту полезную информацию можно красиво оформить и повесить на своей кухне для удобства использования в процессе приготовления пищи.

Заключение

При использовании столовых приборов для расчета веса ингредиентов, указанных в рецепте, стоит учитывать, что объем стаканов и ложек может немного разниться в зависимости от их форм и размеров, поэтому в них может помещаться разное количество продуктов. Если требуется делать точные расчеты, можно приобрести кулинарные мерные чаши и весы в специализированных магазинах.

adella.ru