19Июл

Нежное тесто для пельменей рецепт: Пельмени из нежного теста на сливочном масле. Видеорецепт

Содержание

Пельмени из нежного теста на сливочном масле. Видеорецепт

Другие записи про пельмени

А не налепить ли нам пельменей? Принципиально не покупаю готовые, всегда леплю их дома. Недавно нашла просто идеальное тесто для домашних пельменей. Эластичное, гладкое, не разваривается при варке. Пельмени просто тают во рту, пальчики оближешь,…

Задалась я недавно таким вопросом: чем же отличаются сибирские пельмени от других, например, «русских», или «уральских», или удмуртских, откуда якобы они и пошли, и название вроде от удмуртского слова «пель-нянь» — медвежье ухо. Читала-читала…

Всем здравствуйте!!!    Приготовила сегодня  вкусное и сытное блюдо…  Его можно подавать хоть на обед, хоть на ужин. Моя семья очень любит пельмени, а эти уплетают просто в считанные минуты. И так, делюсь с Вами вкусным рецептом пельменей с мясом…

И правда, какая вкусная, добрая и родная тема! Кто ж не любит момента, когда тарелочка с горячими пельмешками оказывается перед тобой на столе… осталось положить на них добрую ложку сметаны или масла,  сдобрить хреном, кетчупом или острой…

Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами рецептом вот таких ярких пельмешек! Но они у нас будут не простые, а намного полезнее обычных 🙂 Ну что, заинтригованы? Тогда приступим! Ингредиенты:  Мука пшеничная 450 гМука цельнозерновая 150…

Смотрите все материалы про пельмени: Смотреть все

Пельмени. Мой Рецепт. Нежное тесто. Сенокос. Уральские пельмени | Шеф-повар Василий Емельяненко

Сибирские пельмени самые вкусные? А может быть, уральские пельмени самые вкусные? Споров много, но ответ один — русские пельмени самые вкусные. Я сегодня собрался с духом и решил вам приготовить простой и понятный рецепт, а то ресторанная кухня вам, кажется, не очень нравится. Так что получите и распишитесь — домашние пельмени.

Ингредиенты:

  • Свино-говяжий фарш — 400 г
  • Лук — 1 шт
  • Мука — 350 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода — 175 мл
  • Сливочное масло — 35 г (для теста) + 20 г (для жарки)
  • Петрушка — пучок
  • Чили перец — половина
  • Соевый соус — 1 ст.ложка
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Уксус
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

В миску насыпаем 350 граммов муки, наливаем 175 миллилитров воды, добавляем одно яйцо и прилично солим. Перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло (35 граммов). Благодаря сливочному маслу тесто становится нежнее и вкуснее. Но много масла добавлять не нужно, иначе тесто будет сильно жирным. Если тесто прилипает к рукам, припыляем мукой. Сильно крутое тесто замешивать нельзя, нужно всего лишь сделать так, чтобы тесто было очень мягким и эластичным.

Вымесив тесто, слегка обваливаем его в муке и перекладываем в пакет. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Для начинки берем 400 граммов свино-говяжьего фарша и добавляем в него спассерованные на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и стебли петрушки. Туда же отправляем мелко порубленные листья петрушки и половину нарезанного мелким кубиком чили перца. Наливаем столовую ложку соевого соуса, солим и перчим. Хорошенько размешиваем. Отправляем фарш в холодильник примерно на 20 минут.

Пельмени

Пельмени

Тесто достаем из холодильника. Оно стало более эластичным.

Посыпаем мукой рабочую поверхность и равномерно раскатываем тесто. Вырезаем кружочки.

В середину каждого кружка кладём нужное количество фарша и аккуратно залепливаем края. Соединяем концы полумесяца и проходим еще раз пальцами по бокам, чтобы сделать красивую «юбочку» пельменю.

На дощечку, куда будете складывать пельмени, насыпаем муку и выкладываем пельмени.

В сотейник наливаем воду, добавляем лавровый лист и (по желанию) грибы. Солим, перчим и добавляем немного растительного масла. В кипящую воду отправляем пельмени. При варке немного помешиваем, чтобы пельмени не приставали ко дну. Маленький кусочек мяса в пельменях варится очень быстро. Нужно сварить тесто, чтобы оно было не сырое.

В готовые пельмени добавляем кусочек сливочного масла и сбрызгиваем уксусом.

Самые вкусные пельмени в мире — это те пельмени, которые сварены сразу после лепки.

8 простых пошаговых рецепта с фото — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами пельменного теста. И, думаю, это будет интересно многим, т.к. я еще не встречала человека который бы не любил домашние пельмени. Но, чтобы они получились вкусными, необходимо уметь приготовить правильное тесто, и вкусную начинку. Как приготовить начинку для домашних пельменей мы рассмотрим в другой статье, а сегодня остановимся именно на тесте. Сегодня мы узнаем как приготовить тесто для пельменей и разберем самые лучшие и популярные рецепты.

1. Тесто для пельменей классический пошаговый рецепт с фото

Для приготовления классического пельменного теста не нужно каких — то особенных продуктов и, наверняка, они есть практически на каждой кухне:

  • Мука пшеничная — 750 гр;
  • Вода теплая — 300 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Как приготовить классическое тесто для пельменей:

1. Первым делом нужно просеять муку через сито в глубокую ёмкость и добавить соль.

2. Теперь следует разбить в миску с мукой 1 куриное яйцо.

3. Далее нужно добавить 100 мл теплой воды и начать замешивать пельменное тесто. Затем, во время замешивания теста понемногу добавить оставшиеся 200 мл воды.

4. Готовое тесто следует вымешивать около 10 минут.

5. Теперь следует отложить его отдохнуть на 30 минут предварительно обернув пищевой пленкой или пакетом.

Всё, классическое пельменное тесто готово!

 

Вода при замесе теста обязательно должна быть тёплая. Это же касается молока и кефира, если они используются вместо воды

2. Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Продукты необходимые для приготовления пельменного теста на минеральной воде:

  • Мука — 700 гр;
  • Вода минеральная — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 4 ст.л;
  • Соль — 0.5 ч.л;
  • Сахар — 0.5 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей на минералке с растительным маслом:

1. На первом этапе нужно подготовить глубокую миску и влить в нее минеральную воду, добавить одно яйцо и растительное масло.

2. Далее нужно добавить соль и сахар, все хорошенько перемешать.

3. Теперь, постепенно подсыпая просеянную муку нужно замесить тесто.

4. Как только вся мука будет использована — нужно выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать около 10 минут. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.

5. Получившееся пельменное тесто на минералке нужно обернуть пищевой пленкой и убрать в сторонку на 30 минут.  Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом готово!

 

Муку для пельменного теста нужно обязательно просеивать. Это сделает тесто более мягким и нежным.

3. Тесто для пельменей на кипятке

Список продуктов, которые понадобятся для приготовления пельменного теста на кипятке:

  • Мука- 650 гр;
  • Кипяток — 300 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 2 ст.л;
  • Соль — 0.5 ст.л.

Как приготовить тесто для пельменей на кипятке:

1. В глубокую миску разбить яйцо и добавить соль. Хорошо взбить вилкой.

2. Далее нужно добавить растительное масло и просеянную муку. Все хорошо перемешать.

3. Теперь добавляем кипяток и начинаем вымешивать пельменное тесто. Сначала нужно мешать ложкой, чтобы не обжечься. Как только руки уже будут терпеть температуру — вымешиваем руками.

4. Готовое тесто переложить на слегка присыпанный мукой стол и вымешивать около 10 минут. Далее завернуть пельменное тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть полчаса. Тесто для пельменей на кипятке готово!

 

После вымешивания тесто нужно обязательно укрыть пленкой или пакетом и дать ему  » отдохнуть» около получаса.

4. Тесто для пельменей которое не разваривается при варке

 

Для приготовления пельменного теста понадобятся следующие продукты:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана;
  • Вода теплая — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 1 ст.л;
  • Соль — 1 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей которое не разваривается при варке:

1. Первым делом нужно подготовить глубокую миску и соединить в ней все жидкие ингредиенты, добавить соль и хорошенько перемешать.

2. Далее, постепенно подсыпая просеянную муку замесить пельменное тесто.

3. Как только вся мука будет всыпана — выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать еще около 10 минут.

4. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой или пакетом и убрать в сторону на 30-40 минут.

Тесто для пельменей которое не разваривается при варке готово!

 

Готовое тесто по мягкости должно быть близко к мягкости мочки уха

5. Тесто для пельменей в хлебопечке

Список продуктов, необходимых для приготовления теста для пельменей в хлебопечке:

  • Мука пшеничная — 550 гр;
  • Молоко теплое(можно заменить водой) — 250 мл;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Масло растительное = 1 ст.л;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке:

1. В хлебопечку закладываем жидкие ингредиенты: яйцо, молоко и растительное масло.

2. Далее добавляем просеянную муку, соль и закрываем хлебопечку.

3. Теперь нужно выставить режим » Пельменное тесто». Если в вашей хлебопечке нет такого режима — используйте режим » Бездрожжевое тесто». Обычно замес пельменного теста занимает около 15-20 минут. Тесто для пельменей в хлебопечке готово!

 

Перед начало лепки тесто следует немного ущипнуть. Если тесто эластичное и держит форму — значит можно лепить

6. Тесто для пельменей без яиц на воде

 

Какие продукты понадобятся для приготовления пельменного теста без яиц:

  • Мука пшеничная — 500 гр;
  • Вода теплая — 220 мл;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей без яиц на воде:

1. Первым делом необходимо подготовить глубокую ёмкость и влить в нее теплую воду. Далее в воде нужно растворить соль.

2. Теперь в миску к воде следует постепенно просеять муку и начать замес пельменного теста.

3. Как только вся мука окажется в миске и вымешивать тесто ложкой станет сложно — нужно присыпать мукой рабочую поверхность и, выложив тесто, продолжить его вымешивать.

4. Готовое тесто должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам. Как только цель будет достигнута — тесто следует обернуть пленкой или пакетом и дать отдохнуть около получаса. Тесто для пельменей без яиц на воде готово!

 

7. Нежное тесто для пельменей на кефире. Видео — рецепт

 

8. Необычное тесто для пельменей. Видео — рецепт

 

Надеемся, что статья оказалась Вам полезна!

 

Поделиться рецептом с друзьями:

Вкусное пельменное тесто на молоке

Пельмени – любимое кушанье для многих обывателей. Это блюдо уместно для праздничного застолья, но им можно разнообразить и простое обеденное меню. Подают сытные пельмешки и в именитых ресторанах (причем, в некоторых это фирменное блюдо), предлагают их и в обычных столовых. Сегодня вкусные пельмени можно, конечно же, просто купить буквально в каждом киоске, но разве сравнятся они с домашними?! Вкусовые качества пельменей зависят во многом от начинки, но и правильно замешенное тесто – немаловажный кулинарный фактор. Давайте замесим домашнее тесто для пельменей на молоке. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто завести вкусное, эластичное и нежное пельменное тесто на молоке.

Ингредиенты:

  • мука (высший сорт, пшеничная) – 3 ст.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • яйцо (стандартное) – 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан.

Как сделать тесто для пельменей на молоке

Итак, приготовление начинаем с того, что отмеряем необходимое количество муки в подбиранную достаточно глубокую миску. Муку для пельменного теста в обязательном порядке пропускаем через мелкое сито (просеиваем).

Бросаем к просеянной в емкость муке около чайной ложки соли (только без горки).

При помощи обычной столовой ложки сыпучие ингредиенты перемешиваем так, чтобы в центре образовался своеобразный кратер-воронка.

В этот кратер разбиваем одно (обычного размера) куриное яйцо.

Следом в емкость вливаем небольшой струйкой молоко. Оно должно быть комнатной температуры.

Начинаем вмешивать муку в молоко. Удобно проделать это вилкой.

Когда тесто станет собираться в комок, переносим его на кухонный стол, присыпанный мукой. Продолжаем замес пельменного теста на молоке уже на столе. Месим руками, пока тестяной комок перестанет липнуть к ладоням, станет мягким и эластичным.

Даем тесту немного «отдохнуть», а потом можно приступать  к лепке пельменей с любимой начинкой.

Используя этот пошаговый рецепт вкусное тесто для пельменей на молоке вы сможете замешивать правильно.

как сделать нежную курицу и пельмени?

..Реклама.. Продолжить чтение ниже

  • Оставьте это на потом
  • Facebook

Почему моя курица и пельмени жесткие?

Когда тесто «перерабатывается» или слишком сильно сгибается, оно становится более жестким . Кроме того, поскольку твердые и плотные иногда кажутся одним и тем же, возможно, вы отмерили слишком много муки и у вас получились очень плотные клецки.

Почему мои домашние пельмени жесткие?

Если пельмени варить слишком долго, то они станут твердыми .Если их сварить и оставить в нагретой среде — в горячей жидкости или в горячей кастрюле, — то клецки сожмутся и затвердеют.

Можно ли переварить пельмени в курице и варениках?

Никогда не перемешивайте пельмени. Аккуратно встряхните кастрюлю круговыми движениями, чтобы пельмени погрузились в бульон. Готовьте, пока пельмени не всплывут и не перестанут быть жидкими, от 3 до 4 минут. Не пережаривать.

Как сделать пельмени, которые не развалятся?

Как приготовить пельмени Бисквик, которые не разваливаются и не густеют…

Как сделать так, чтобы пельмени не затвердели?

Не переутомляйтесь Тесто для пельменей

Перемешивайте все вместе, пока влажные и сухие ингредиенты не объединятся, и вы не увидите больше сухой муки.Тесто может показаться немного комковатым, но это нормально! Перемешивание теста — один из самых простых способов получить жесткие пельмени.

Как размягчить твердые пельмени?

ИСПРАВЛЕНИЕ: Проще всего слить лишнюю жидкость. Если он все еще слишком влажный, добавьте немного кукурузного крахмала , чтобы впитать жидкость и превратить ее в вкусный сок, как только пельмени будут приготовлены.

Почему мои пельмени липкие?

Что это? Перемешивание теста даст вам жесткие, рыхлые результаты.Не месите его, как на хлеб. На самом деле тесто для пельменей должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было капнуть с ложки в тушеное мясо .

Как сделать пельмени менее сухими?

  1. Перемешивайте только в одном направлении – это имеет большое значение. …
  2. добавьте немного нарезанного твердого свиного жира – немного – но ваша смесь может быть слишком постной.
  3. добавьте воду или ледяную стружку — как здесь говорят, смесь должна быть очень-очень влажной, когда вы ее используете.
  4. не переварите их!
  5. готовьте их на пару, а не кипятите.

Как долго нужно варить пельмени?

Положите вареники с начинкой на подготовленный противень и накройте полиэтиленовой пленкой, пока будете готовить остальные. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Готовьте пельмени партиями по 8 штук до полной готовности, 3-4 минуты . С помощью шумовки переложите пельмени на сервировочное блюдо.

Вы готовите пельмени с крышкой или без?

Большинство рецептов пельменей требуют их приготовления в плотно закрытой кастрюле , потому что они фактически готовятся в паре, создаваемом кипящим тушеным мясом или фруктами.Если оставить их открытыми, этот пар испарится, и верхушки брошенных пельменей часто получаются сырыми и недоваренными.

Как узнать, что пельмени сварились?

Достаньте клецку и вставьте вилку в центр, чтобы разделить клецку . Они готовы, когда центр прожарится и станет пышным, а не плотным и рыхлым.

Готовые пельмени всплывают?

Таким образом, в целом молекулы крахмала не поглощают намного больше воды, когда они готовятся, поэтому оставшаяся вода может испариться и заполнить воздушные карманы , благодаря чему клецки всплывают.

Почему моя курица и пельмени разваливаются?

Пока вы кладете пельмени в кастрюлю, тепло заставит начинку испарить часть пара, а пельмени каким-то образом расширятся. Если шов недостаточно прочный, он развалится .

Можно ли использовать масло вместо шортенинга для пельменей?

Хитрость в приготовлении легких и нежных пельменей заключается в том, чтобы всегда использовать мягкий маргарин или масло , просто заменяя часть сала любым из них.… Традиционные рецепты пельменей требуют сала или жира. Хотя эти жиры могут подойти для печенья, они не лучший выбор для пельменей.

Как лучше всего приготовить пельмени?

Как приготовить пельмени: варить, готовить на пару или жарить на сковороде

Можно ли использовать воду вместо молока для пельменей?

Просто добавьте воды вместо молока . Бросьте тесто для пельменей в жидкие области вашего тушеного мяса. Это предотвратит высыхание пельменей.… Не переваривайте пельмени.

Чем заменить шортенинг в пельменях?

Если у вас нет масла под рукой, попробуйте заменить его маслом — вы можете использовать такое же количество. Ваша выпечка может получиться не такой слоеной, но у нее будет насыщенный маслянистый вкус. Кокосовое масло — еще один отличный заменитель жира. У него похожая текстура, и он тоже веганский.

Как сохранить влажность начинки для пельменей?

Как приготовить влажную начинку для пельменей: вкусные азиатские рецепты — YouTube

Пельмени высыхают?

(5) Заверните пельмени, как только будут сделаны обертки.

Поэтому домашние пельмени намного вкуснее и полезнее. Но они легко высыхают и склонны слипаться, если их укладывать слишком долго.

Как ты делаешь сочные пельмени?

6 секретов приготовления сочных пельменей из свинины (идеальная гёдза!) — YouTube

Почему мои пельмени получились мягкими?

Если вы добавите тесто до того, как жидкость станет достаточно горячей, пельмени будут сырыми и недоваренными .… Если тесто бросить прямо в жидкость, при кипячении пельмени могут разбиться. Кроме того, тесто будет впитывать влагу из жидкости, поэтому пельмени станут мягкими и мокрыми.

Можно ли варить пельмени?

Вы не будете их повторно кипятить , просто окуните их в кипящую воду на пару минут, чтобы разогреть. … Если вы готовили их на пару или варили в первый раз, вы также можете обжарить их на сковороде или во фритюре во второй раз. Эти универсальные пельмени могут выдерживать все виды тепла.

Курица и пельмени должны быть рыхлыми?

Традиционно курица с клецками похожа на густой сливочный куриный суп с слоем тестообразных клецок , которые парят прямо сверху, пока суп кипит. Некоторые делают пельмени «скользкими», используя только муку и воду для более плотной и жевательной текстуры.

Почему моя гёза тяжелая?

Избыток муки приведет к тому, что тесто станет слишком крутым и липким после приготовления, так что с ним нужно быть непринужденным и добавлять больше только при необходимости! … Если сначала заморозить пельмени по отдельности, вы предотвратите их слипание, что значительно облегчит задачу в следующий раз, когда вы захотите их приготовить!

Вы добавляете кукурузный крахмал в начинку для пельменей?

В то время как пельмени можно варить, готовить на пару или жарить, популярный метод заключается в том, чтобы обжарить пельмени в небольшом количестве масла, добавить немного воды, а затем накрыть крышкой, чтобы пропарить и приготовить начинку.… Вмешайте кукурузный крахмал (кукурузную муку) и кунжутное масло и хорошо перемешайте.

Вы кладете сырое мясо в пельмени?

Короткий ответ — нет. По словам нескольких участников Reddit convo, мясо в пельменях всегда должно быть «сырым» перед приготовлением , и один человек объяснил: «Количество мяса там настолько мало, что легкий пар или жаркое на сковороде приготовят их идеально». ». Другой Redditor передал: «…

Пельмени лучше варить или жарить?

Технически приготовленный на пару всегда будет лучше жареного .Однако, если они приготовлены правильно, особой разницы быть не должно. Вы всегда должны готовить пельмени перед жаркой и перекладывать их из пароварки прямо в горячий жир. При приготовлении на пару тесто пропитывается водой.

Вы кладете пельмени в кипяток?

Делаете ли вы пельмени свежими или замораживаете, вы можете быстро приготовить их, отварив. Сырые пельмени часто варят в воде , но южные пельмени можно варить в бульоне или бульоне для дополнительного вкуса.Китайские пельмени также можно ненадолго отварить на сковороде, чтобы они стали потстикерами.

Пельмени готовятся на пару или варятся?

Пельмени можно готовить на пару (zhēngjiǎo, 蒸饺), жарить на сковороде (jiānjiǎo, 煎饺) или варить (shuǐjiǎo, 水饺, дословный перевод: клецки с водой). Затем их подают с соусом для макания, таким как китайский черный уксус или наш любимый рецепт соуса для пельменей. Их также можно есть с горячими блюдами или подавать в супе!

Как сделать так, чтобы пельмени не прилипали ко дну сковороды?

Чтобы пельмени не прилипали к корзине: У вас есть три варианта: Поместите ломтик моркови (или небольшой кусочек капусты/латука) под каждый пельмень , Смажьте корзину тонким слоем масла, если вы используете металлическая пароварка, подложите под каждый пельмень небольшие кусочки пергаментной бумаги.

Как загустить курицу и пельмени?

Используйте Кукурузный крахмал для загущения курицы и клецок

Чтобы сделать текстуру более густой, мы добавим 1 стакан прохладной воды к 2 столовым ложкам кукурузного крахмала и хорошо перемешаем. Убедитесь, что суп снова хорошо закипел, и добавьте смесь кукурузного крахмала.

Какой гарнир подойдет к курице с клецками?

Что подавать с курицей и клецками: 12 сытных гарниров…

  • Кукурузный хлеб.Кукурузный хлеб и суп составляют идеальную пару. …
  • Свежий зеленый салат. Теперь мы все знаем, что курица и пельмени не очень полезны и калорийны. …
  • Брюссельская капуста. …
  • Зеленая фасоль. …
  • Жареная бамия. …
  • Виноградный салат. …
  • Жареные яблоки. …
  • Кукурузный пудинг.

Почему пельмени расширяются?

Секрет? Не подглядывать, пока варятся пельмени! Это пар в котелке заставляет их так высоко подниматься .Пельмени вкусно приготовить поверх супа или тушеного мяса или просто бросить в горячий бульон.

Как сделать курицу и пельмени более густыми без кукурузного крахмала?

Посыпьте пельмени еще немного мукой. Дополнительная мука поможет уберечь их от прилипания, но также немного сгустит куриный бульон, когда вы добавите их в кастрюлю. Доведите куриный бульон до кипения . Добавьте нарезанную курицу и перемешайте.

Можно ли для пельменей использовать обычную муку вместо самоподнимающейся?

Для этого рецепта требуется универсальная мука , поэтому нет необходимости иметь под рукой самоподнимающуюся муку.Самоподнимающаяся мука — это универсальная мука с добавлением разрыхлителя, поэтому добавление небольшого количества разрыхлителя позволит получить пушистые, нежные клецки.

В чем разница между момо и пельменями?

Когда у вас есть это на улице, это момо, это становится димсам в ресторане высокой кухни. … Момо — это, по сути, клецки, обычно приготовленные на пару и сделанные в основном из пшеничной муки и начинки внутри. Димсум можно приготовить из любого вида крахмала, такого как рисовый крахмал, картофельный крахмал, а также пшеничный крахмал.

Можно ли варить пельмени отдельно от тушенки?

Довести до кипения. Вам нужно будет готовить пельмени партиями, поэтому бросьте половину из них на сковороду и готовьте в течение 10 минут, переворачивая, чтобы они приготовились равномерно и вздулись. … Либо подавайте пельмени в тарелке отдельно от тушеного мяса, либо аккуратно вмешайте их в рагу перед подачей (любимый способ Джона Торода!).

Можно ли поставить пельмени в духовку?

Разогрейте духовку (около 350 ).Когда курица и соус станут горячими, бросьте клецки поверх соуса. (Я использую бисквитное тесто для пельменей). Приготовление должно занять около 15 минут.

  • Оставьте это на потом
  • Facebook

…Реклама…

 

Поделиться этой статьей

Пельмени — Вкусовая фабрика Ольги

Пельмени – знаменитые русские пельмени с мясной начинкой. У этого рецепта действительно уникальное тесто, которое так легко сделать, и с ним просто мечта работать.Подавайте их вареными, пока они не станут мягкими, или обжарьте на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки.


Пельмени – основное блюдо русской кухни. Почти в каждой стране есть в репертуаре пельмени с мясной начинкой — вареники, равиоли, тортеллини, вонтоны и т. д. Точно так же и в русской культуре пельмени составляют большую часть меню. Вареники имеют начинку из мясного фарша и лука, завернутые в нежное тесто.

Эти рецепты передаются из поколения в поколение.Мы готовим их в моей семье, сколько я себя помню. С моей мамой и сестрами мы готовили пельмени целыми днями, готовили ОГРОМНЫЕ партии для хранения в морозильной камере, чтобы иметь под рукой варианты быстрого ужина. Я люблю такие традиции. Домашние пельмени – это такое лакомство и труд любви.

Традиционно тесто готовится из воды, муки, яиц и соли, а начинка — мясной фарш, соль, перец и лук. Хотя я люблю этот классический рецепт и выросла на его приготовлении, около 15 лет назад я поэкспериментировала с другим типом теста и сразу же поверила.

Работать с этим тестом просто мечта. Я даже не добавляю лишнюю муку, чтобы его раскатать, он не липнет к рукам, мягкий и податливый. Я даже использую его для черничных вареников. Текстура пельменей тоже очень нежная. По этому рецепту у вас получится 150-200 пельменей. Вы можете легко разделить его вдвое и сделать меньше. С небольшим количеством масла и сметаны это идеальная еда для славянских семей.

Что такое пельмени?

Пельмени — русские пельмени с мясной начинкой.Это крошечные кусочки, которые идеально подходят для еды. В большинстве случаев их варят в воде, однако их также можно обжарить на сливочном масле, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

В России одним из самых известных видов пельменей являются сибирские пельмени. Говорят, что женщины пекли большое количество пельменей и зимой выносили их на улицу, где они быстро замерзали и хранились для многих теплых обедов в уютной избе.

Ингредиенты:

Тесто для пельменей:

  • масло сливочное
  • вода
  • мука общего назначения
  • соль
  • яйца

мясная начинка:

  • мясной фарш (чаще всего используется свиной фарш, но также можно использовать куриный, индюшачий или говяжий фарш)
  • соль, перец, сухие травы и специи
  • лук, чеснок

Как приготовить тесто для пельменей:

  1. Приготовьте первую часть теста в кастрюле на плите.
    • Доведите воду и масло до кипения.
    • Добавьте сразу две чашки муки и соль, энергично перемешивая деревянной ложкой, пока мука не смешается.
    • Далее снять с огня, немного остудить.
  2.   После этого замесите тесто в чаше для смешивания . Вы можете использовать стационарный миксер, ручной миксер или свои руки. С ним очень легко работать.
    • Переложите тесто в большую миску и добавьте яйца по одному.
    • Добавьте оставшуюся муку, перемешайте до однородности.
    • Накройте и отложите в сторону, дав тесту отдохнуть примерно на 20 минут.

Если хотите попробовать другое тесто, то мне очень нравится это от Наташиной кухни.

Как собрать пельмени

(Традиционно в пельменях используется сырой лук, либо мелко нарезанный, либо натертый на терке. У него очень сильный аромат, поэтому я предпочитаю сначала обжаривать его перед добавлением в мясную начинку.Приготовление лука и чеснока смягчает их вкус и придает луку сладкий, а не резкий оттенок.)

  1. Приготовьте мясную начинку.
    • Растопить сливочное масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте около 5-7 минут, пока он не станет мягким и не начнет слегка золотистым. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Немного охладить.
    • В большой миске смешайте мясной фарш, приготовленный лук и чеснок, соль, молотый черный перец, любые сухие травы и специи, которые вам нравятся, и 1/4-1/3 стакана воды.
  2. Далее раскатать тесто. Я люблю тонко раскатывать, но будьте осторожны, чтобы не было слишком тонко, иначе начинка вылезет, или тесто легко порвется.
  3. После этого сформируйте и соберите пельмени.
    • Вырежьте из теста круги. Я использую резак для печенья шириной 3 дюйма.
    • Поместите 1 столовую ложку мясной начинки с горкой в ​​центр теста.
    • Сложите круг пополам, расположив край теста над мясной начинкой и выровняв край теста с другой стороны.Соедините края вместе, запечатав пельмени, убедившись, что вышел воздух. Если внутри пельменей есть воздух, они лопнут при приготовлении.
    • Соедините углы пельменей в форме полумесяца, чтобы получилась классическая форма пельменей.

Лучший способ приготовить и подать

Пельмени можно варить сразу после приготовления. Это мой любимый ужин во время приготовления пельменей. Пельмени, конечно же, надо попробовать на вкус и убедиться, что они получились:).

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, как если бы вы варили макароны. Вы можете добавить лавровый лист и немного перца в воду для дополнительного аромата.

После того, как вода закипит, добавьте столько пельменей, сколько хотите приготовить. Держите воду при среднем кипении, пока пельмени не всплывут на поверхность, и только около 5 минут после этого. Не переварите их, иначе они развалятся. Слейте воду с пельменей и подавайте их горячими, щедро полив сметаной.(Можно также подавать пельмени с водой от варки, используя ее как бульон.)

Еще один вкусный способ подачи пельменей – обжарить их на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно в моей семье мы сначала отвариваем пельмени, сливаем их, а затем перекладываем на сковороду с маслом и обжариваем. Однако вы также можете положить их в сковороду в сыром виде и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Вам нужно будет готовить их немного дольше, чтобы убедиться, что мясная начинка полностью пропеклась.

Как заморозить пельмени

Пельмени прекрасно замораживаются, собственно, именно так мы храним большинство производимых нами пельменей.

  • Посыпьте мукой деревянную доску или противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем выложите пельмени в один слой поверх муки.
  • Поместить в морозильную камеру на 20-30 мин, пока пельмени полностью не замерзнут и не затвердеют.
  • После этого переложите пельмени в пакет с застежкой для морозильной камеры или герметичный контейнер и храните в морозильной камере в течение 6 месяцев или до 1 года.

При приготовлении замороженных пельменей нет необходимости их предварительно размораживать.

Полезные советы

Как подавать пельмени

Пельмени обычно подают сами по себе, со сметаной. Также их можно добавлять в супы, они могут служить и вареником, и тефтелькой в ​​одном лице :).
Другие варианты гарнира:
– свежая зелень, особенно укроп, петрушка и/или зеленый лук.
– растопленное сливочное масло
– немного уксуса с небольшим количеством воды для варки пельменей
– обжаренный лук и бекон

Какое мясо лучше всего подходит для пельменей

Чаще всего используется свиной фарш, но вы можете использовать любой фарш, вы хотите.Я также люблю использовать куриный фарш. Говяжий фарш или фарш из индейки также являются хорошими вариантами. Убедитесь, что фарш, который вы используете, не слишком постный, иначе пельмени будут жесткими и плотными.
Другие варианты начинки:
Добавьте к мясной начинке обжаренные грибы.
Также отличным дополнением будет свежая зелень, например, укроп или петрушка.

Как сделать так, чтобы пельмени не раскрылись во время приготовления

1. Не раскатывайте тесто слишком тонко.
2. При запечатывании пельменей убедитесь, что из них выходит как можно больше воздуха.Если внутри есть воздух, то при варке пельмени лопнут.
3. Не переваривать пельмени. Если варить их слишком долго, они развалятся. Тесто получается очень нежным, а вареники маленькие, поэтому их приготовление не займет много времени.

Как долго можно замораживать пельмени

Запаситесь этими вкуснейшими пельменями в морозилке. Их так удобно иметь под рукой.
Вы можете заморозить их на срок от 6 месяцев до года, при условии, что вы хорошо упаковали их для защиты от ожогов при замораживании.

Распечатать

Пельмени

Пельмени – знаменитые русские пельмени с мясом. У этого рецепта действительно уникальное тесто, которое так легко сделать, и с ним просто мечта работать. В начинку из свинины добавлены пекинская капуста, лук и чеснок, которые добавляют вкус, но также делают начинку невероятно нежной.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 2 часа
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 2 часа 20 минут
  • Выход: 150–200 1x
  • Категория: Закуска, основное блюдо
Тесто:
  • 2 стакана воды
  • 1 чашка или 8 унций сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 2 больших яйца
  • 6 стаканов муки общего назначения
Мясная начинка:
  • 3 фунта мясного фарша (я предпочитаю свинину или курицу)
  • 2 луковицы (мелко нарезанные)
  • 4 зубчика чеснока (измельченные)
  • 1 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 2 1/2 – 3 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки молотого черного перца
  • 1/2–1 столовая ложка сухих трав и специй, опционально
  • 1/4 – 1/3 стакана воды
Тесто для пельменей:
  1. В средней кастрюле доведите до кипения воду и масло.
  2. Добавьте соль и два стакана муки одновременно. Энергично перемешать деревянной ложкой.
  3. Снимите с огня, немного охладите и добавьте яйца.
  4. Добавьте оставшиеся четыре стакана муки. Смешайте до объединения.
  5. Накройте крышкой и дайте тесту отдохнуть примерно 20 минут.
Мясная начинка:
  1. Растопить сливочное масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте около 5-7 минут, пока он не станет мягким и не начнет слегка золотистым. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.Немного охладить.
  2. В большой миске смешайте мясной фарш, приготовленный лук и чеснок, соль, перец, травы и специи и воду. Смешайте, чтобы объединить.
Сборка пельменей:
  1. Раскатайте тесто в тонкий пласт. (Во время сборки пельменей держите оставшееся тесто накрытым, чтобы оно оставалось мягким и податливым, предохраняя его от высыхания.)
  2. Вырежьте 3-дюймовые круги с помощью формочки для печенья или чашки. В центр положите 1 столовую ложку мясной начинки с горкой.Сложите тесто пополам, соединив края.
  3. Защипывая края, обязательно выдавите из них весь воздух, чтобы пельмени не лопнули во время приготовления.
  4. Возьмитесь за уголки и соедините их вместе, создавая классическую форму пельмени.
Приготовление:
  1. Добавьте 1 лавровый лист и несколько горошков перца в кастрюлю с водой. Приправить солью и довести до кипения.
  2. Добавьте пельмени (не нужно размораживать, если используете замороженные пельмени).Готовьте, пока пельмени не всплывут на поверхность, примерно 5 мин. Следите за тем, чтобы не пережарить их.
  3. Слейте воду или используйте ее немного и подавайте с пельменями в виде бульона.
  4. Подавать со сметаной. Другие варианты гарнира: растопленное масло, сметана, уксус, свежая зелень, обжаренный лук и бекон.

Примечания

Хранение в морозильной камере:
  1. Посыпать мукой деревянную доску и выложить пельмени в один слой поверх муки.Также можно использовать противень, застеленный пергаментной бумагой.
  2. Поместить в морозильную камеру на 20–30 мин, пока пельмени не замерзнут.
  3. Переложите пельмени в пакет с застежкой для морозильной камеры или в герметичный контейнер и храните в морозильной камере от 6 месяцев до 1 года.

Ключевые слова: как сделать пельмени, русские пельмени, русские пельмени

  Это обновленная версия рецепта пельменей, первоначально опубликованная 24 января 2012 г.Обновил фото и уточнил инструкцию .

Лучший рецепт курицы с клецками » Не совсем средний

Цыпленок и пельмени — это классика комфортной еды из богатого бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних пельменей…

Мне очень не терпится поделиться сегодняшним домашним рецептом лучшей курицы с клецками. На самом деле, когда я печатаю это, я думаю о том, как я рада, что заработала достаточно на остатки сегодня вечером. И я понимаю, что сейчас весна, и курица с клецками может быть последним рецептом, который кто-то задумал приготовить в данный момент.Дело в том, что мы все еще находимся на карантине здесь, в Чарльстоне, и я готовлю из того, что есть в моей кладовой и в саду, дополняя тем, что есть в продуктовом магазине.

Что делает этот домашний рецепт лучшей курицы с клецками таким великолепным? Мне кажется, что это идеальное сочетание техники приготовления и НАСТОЯЩИХ ингредиентов.

           

          

Доступность многих вещей была проблемой.Мы пользуемся службой доставки продуктов, поэтому мне пришлось придумать базовые рецепты, которые я могу составить в основном из того, что у меня уже есть, поскольку персональные покупатели не всегда могут найти то, что есть в моем заказе. Рецепт «Лучшая курица с клецками» родился из-за НЕжелания использовать банку сливочного супа «X» любого вида…

 Использование свежего тимьяна в безупречно нежных клецках отправляет «Лучшую курицу с клецками» на первое место…

Итак, я учусь использовать службы доставки продуктов в свою пользу.До сих пор это означало, что иногда я трачу больше денег, чтобы гарантировать, что я получу товар, какой бы он ни был, независимо от бренда. Например, эти 90-секундные мешочки с рисом. В конце концов, они мне просто нужны. Итак, я начал заказывать две одной марки и две другой. Мне повезет, если я получу один от любого бренда, не говоря уже обо всех четырех. Спрос высок, и я его понимаю, поэтому сейчас не время для лояльности к бренду на моей кухне. Предостережение — мне все еще нужны настоящие ингредиенты так часто, как это возможно. Этот рецепт с курицей и клецками именно такой.

Настоящие пищевые ингредиенты затмят банку крем-супа «X» в любой день…

В начале этой недели нам посчастливилось заполучить пару цыплят-гриль. После первоначального ужина с курицей, используя часть одного из грилей, я очистил птицу и бросил кости в пластиковый пакет, чтобы после того, как мы закончим другой гриль. Я ВСЕГДА делаю домашний куриный бульон из остатков. В основе этого рецепта лежит домашний бульон.Используйте свой, если он у вас есть под рукой. В противном случае подойдут магазинные запасы.

     

Такие рецепты, как домашняя лучшая курица с клецками, приготовлены с любовью, а любовь требует времени. Шаги несложные, и это мероприятие стоит потраченного времени.

Найдите в кладовой пару банок сгущенного молока. Всего вам понадобится от 10 до 12 унций. Сгущенное молоко добавляет насыщенности. Если у вас нет сгущенного молока, вы можете заменить его густыми сливками.Пара морковок, немного сельдерея и мелко нарезанная луковица — вот и ваш Mirepoix или ароматическая основа, приготовленная путем легкой варки этих трех садовых ингредиентов . О, и моя предыдущая тирада о том, что весна не «чувствует» себя очень похоже на курицу и клецки? Весенние травы, такие как тимьян и свежая петрушка, изменят этот образ мышления. Они полностью подчеркивают легкость, яркость и вкус этого блюда. На вашей кухне будет райский запах…

Лучший рецепт курицы и клецок

Цыпленок и пельмени — это классика комфортной еды из богатого бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних пельменей…

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: курица, курица и пельмени, курица и овощи, рецепты из курицы, легкая еда, легкая, подходит для детей, тушеное мясо, максимально комфортная еда

Порции: 6 порций

калорий: 929 ккал

Автор: Дженни из «Не совсем среднее»

Хотите большую или меньшую порцию? Наведите указатель мыши на размер порции и перемещайте ползунок, пока не получите нужное количество порций.Легко.

Знаете ли вы, что на
Не совсем средний очень легко распечатать версию половинного рецепта или даже двойного рецепта? Наведите указатель мыши на размер порции (выделено синим, в этом рецепте указано 24), а затем сдвиньте белую линию влево, чтобы сделать меньше, или вправо, чтобы сделать больше. Этот «калькулятор» позволяет вам играть до тех пор, пока вы не получите нужное количество порций. Легко.
Для куриного рагу
  • 7 ст. свежий или замороженный горошек
  • 6 зубчиков грубо нарезанного чеснока
  • 4 столовые ложки универсальной муки
  • 10–12 унций сгущенного молока
  • 1 литр домашнего куриного бульона
  • 4 чашки нарезанного вареного цыпленка * остатки курицы-гриль ОЧЕНЬ хорошо подходят для этого блюда Рецепт
  • 4 — 6 Sprigs Свежий тимьян
  • 4 — 6 Sprigs Свежая петрушка
  • 2 чайные ложки кошерных соли, или по вкусу
  • 2 чайные ложки черного перца, или покусти
Домашнее пушистые пельмени
  • 2 чашки универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 столовая ложка Herbes d e Прованс
  • 3/4 стакана цельного молока
  • 5 столовых ложек растопленного сливочного масла
Приготовьте куриное рагу
  • Кухонным шпагатом длиной 5 дюймов свяжите вместе свежий тимьян и свежую петрушку, чтобы получился букет гарни.

  • В средней жаровне (4 литра) растопить сливочное масло на среднем огне.

  • Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте в течение 5 минут или пока овощи не увянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

  • Добавьте муку и перемешайте. Варить 1 минуту. Смесь будет липкой. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте, разбивая все комочки тыльной стороной деревянной ложки.

  • Медленно доведите до кипения и добавьте курицу, гарни, черный перец и соль.Варить при слабом кипении 2 минуты, постоянно помешивая. Уменьшите огонь, чтобы кипеть. и добавить горох. Горох, свежий или замороженный, готовится ОЧЕНЬ БЫСТРО, поэтому добавляйте его только сейчас, во время последнего этапа приготовления. Дайте тушенке приготовиться без крышки и приступайте к приготовлению теста для пельменей.

Приготовьте домашнее тесто для пышных клецок
  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, перец, соль и прованские травы. Сделайте неглубокое углубление в центре мучной смеси и влейте в него молоко и растопленное масло.

  • Перемешайте вилкой, пока тесто не станет похожим на шар из теста. Тесто будет очень липким и немного жестким.

  • В миске грубо разрежьте шар пополам. Из каждой половины отделите три меньшие порции одинакового размера. Округлите шесть порций, используя большую ложку. Поместите один в центр тушеного мяса, затем разместите пять оставшихся вокруг кастрюли, оставляя немного места между каждым.

  • Когда все шарики для клецок будут добавлены, слегка придавите их, чтобы сок тушеного мяса стекал только на их верхушки.

  • Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до слабого кипения. Вы не хотите, чтобы нижняя часть тушеного мяса подгорела, но вы хотите, чтобы тушеное мясо все еще кипело, чтобы приготовить пельмени.

  • Готовить 15 минут. Время от времени аккуратно помешивайте/соскребайте тушеное мясо со дна кастрюли, чтобы избежать прилипания/подгорания. Сделайте это как можно лучше вокруг пельменей, так как пельмени к настоящему времени увеличатся в размере почти вдвое.Если вы не уверены, готовы ли пельмени, разрежьте один пельмень пополам, чтобы убедиться в этом. Если необходимо, готовьте еще 2-3 минуты и еще раз проверьте вареники.

  • Когда пельмени приготовятся, подавайте горячими. Обязательно снимите букет гарни и выбросьте.

Порция: 1 порция | Калорийность: 929 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 62 г | Жир: 47 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 250 мг | Натрий: 2412 мг | Калий: 853 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 6794 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 442 мг | Железо: 5 мг

Обратите внимание, что приведенная выше информация о питании является приблизительной и предназначена только для справки.

Курица быстрого приготовления и клецки

Главная » Кастрюля быстрого приготовления » Курица быстрого приготовления и клецки

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Цыпленок быстрого приготовления и клецки состоит из нежной курицы и овощей с легкими домашними клецками. Один из лучших рецептов ужина Instant Pot!

Курица быстрого приготовления и клецки

Когда дело доходит до комфортных блюд, курица и пельмени — одни из лучших.Этот рецепт курицы и пельменей Instant Pot сделан с нуля, полностью в скороварке. Вы не сможете превзойти вкус домашней еды!

Мне нравится готовить по этому рецепту курицу и клецки быстрого приготовления с куриными бедрами, потому что они придают блюду больше аромата. Я люблю готовить куриные бедра в мультиварке, потому что они получаются нежными и сочными. Бульон заправляют луком, чесноком, сельдереем, морковью и другими приправами. В конце бульон густеет, превращаясь в ароматную подливку.

Пельмени похожи на леденцы, такие мягкие и нежные. Приготовление пельменей под давлением в Instant Pot делает их особенно влажными.

Есть несколько разных шагов для приготовления этого рецепта, но ни один из них не является трудным или трудоемким. Вы особенно не поверите, как быстро собирается пельменное тесто.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт быстрого приготовления с курицей и клецками. Это один из наших любимых рецептов курицы быстрого приготовления!

Как приготовить курицу быстрого приготовления и клецки

Как сделать пельмени

Есть два типа пельменей, которые вы найдете в рецептах курицы и пельменей: пельмени, похожие на леденцы, и пельмени, похожие на лапшу.В этом рецепте мы делаем пельмени в виде бисквита, потому что они самые простые.

Чтобы приготовить пельмени, смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. С помощью блендера или пальцев перемешайте холодное масло с мучной смесью. Затем влейте молоко и перемешайте, пока тесто не соберется в ком. Вы будете охлаждать тесто, пока будете готовить другие части рецепта.

Перед приготовлением под давлением положите ложку теста для пельменей поверх курицы, овощей и бульона.Пельмени быстрого приготовления не подрумянятся, как пельмени, приготовленные в духовке, но будут нежными и вкусными.

Поджарьте цыпленка: как сделать так, чтобы он не прилипал к кастрюле

Подрумянивание курицы в мультиварке с использованием функции обжаривания придает готовому блюду особый аромат. Иногда курица имеет тенденцию прилипать ко дну кастрюли, когда вы ее обжариваете. Чтобы помочь с этим, сначала не забудьте хорошо смазать маслом дно горшка. В этом рецепте вы намажете одну столовую ложку оливкового масла на дно кастрюли.

Прежде чем добавлять курицу, дайте кастрюле нагреться. Многие модели Instant Pot будут отображать «Горячие», когда они будут готовы к обжариванию. Если добавить курицу в горячую кастрюлю, мясо хорошо прожарится, что предотвратит прилипание.

Наконец, подождите, пока мясо не подрумянится с нижней стороны, прежде чем пытаться перевернуть его. Использование куриных бедер с кожей, как рекомендуется в этом рецепте, также помогает предотвратить прилипание курицы ко дну кастрюли.

Курица и клецки, приготовленные под давлением

Когда курица подрумянится, вытащите ее из кастрюли.Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного масла (можно использовать оливковое, но масло придает блюду насыщенность). Обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, а затем добавьте чеснок. Деглазируйте кастрюлю, влив куриный бульон и соскребая все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Выключите Instant Pot.

Добавьте оставшиеся приправы в кастрюлю вместе с куриными бедрами. Сверху ложками выложить тесто для пельменей.

Готовьте курицу и пельмени под давлением в течение 8 минут при высоком давлении, после чего следует 10-минутное естественное высвобождение.Быстро сбросив остатки давления и открыв кастрюлю, аккуратно выньте вареники и положите их на чистую тарелку.

Удалите и выбросьте лавровый лист. Достаньте курицу и отложите в сторону, чтобы она нарезалась на мелкие кусочки. Удалите кожу и кости с курицы.

Добавьте в кастрюлю замороженный горошек вместе со смесью кукурузного крахмала и воды. Включите режим тушения на несколько минут, и эта суспензия кукурузного крахмала загустит бульон. Перемешайте измельченную курицу обратно в кастрюлю, сверху положите клецки и наслаждайтесь.

Советы по приготовлению курицы и пельменей быстрого приготовления

  • Можно ли снимать кожу с куриных бедрышек перед приготовлением? Я тестировал этот рецепт, оставляя кожу на куриных бедрах до завершения приготовления под давлением и снимая ее перед обжариванием курицы. Я обнаружил, что легче всего снять кожу после приготовления под давлением при измельчении курицы. Кроме того, курица меньше прилипает к кастрюле, когда вы ее подрумяниваете, если оставить кожу.
  • Можно ли использовать куриные бедра без костей? Да, по этому рецепту можно приготовить куриные бедра без костей и кожи.Сохраняйте время приготовления под давлением одинаковым.
  • Можно ли использовать куриные грудки без костей и без кожи? Я не проверял этот рецепт с куриными грудками, но полагаю, что вы можете следовать тем же инструкциям рецепта и время приготовления, используя куриные грудки без костей и кожи вместо куриных бедер.
  • Всегда проверяйте, чтобы после приготовления курица достигла температуры не менее 165° F на термометре с мгновенным считыванием.
  • Не забудьте деглазировать кастрюлю после обжаривания овощей, влив куриный бульон и соскребая все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли.Если пища прилипает ко дну кастрюли во время приготовления под давлением, это может привести к появлению сообщения о подгорании.

Больше рецептов курицы быстрого приготовления:

Посмотреть все мои рецепты быстрого приготовления.

Курица быстрого приготовления и клецки

Курица и пельмени быстрого приготовления, курица быстрого приготовления и пельмени

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Instant Pot Chicken and Dumplings наполнен нежной курицей и овощами с легкими домашними клецками.После приготовления ароматный бульон превращается в вкусный соус. Один из лучших рецептов ужина Instant Pot!

Для курицы и овощей:
Сделать клецки:
  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте кубики холодного масла и с помощью блендера или пальцев перемешайте масло с мукой, пока кусочки масла не станут очень маленькими.

  • Влейте молоко и перемешайте вилкой до образования теста.Охладите тесто для пельменей, пока готовите курицу и овощи.

Приготовление курицы и овощей
  • Разогрейте оливковое масло в мультиварке в режиме тушения. Когда кастрюля нагреется, добавьте в кастрюлю куриные бедра. Подрумяньте с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на чистую тарелку.

  • Добавьте столовую ложку сливочного масла в кастрюлю, затем лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи около 5 минут, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, помешивая.Выключить режим тушения и влить куриный бульон. Соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли.

  • Добавить сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец. Верните куриные бедра в кастрюлю быстрого приготовления и опустите их в бульон.

  • Зачерпните маленькие ложки (около 1 столовой ложки) теста для пельменей и положите поверх бульона.

  • Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан выпуска пара в закрытое положение.Установите время приготовления на 8 минут при высоком давлении, используя функцию «Приготовление под давлением» или «Вручную». Мгновенная кастрюля займет около 15 минут, чтобы достичь давления, а затем начнется обратный отсчет времени приготовления.

  • Когда время приготовления закончится, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, просто дав кастрюле настояться. Через 10 минут осторожно поверните клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить оставшийся пар и давление. Когда штифт упадет вниз, осторожно откройте крышку.

  • Шумовкой переложите пельмени на чистую тарелку. С помощью термометра мгновенного считывания убедитесь, что курица достигла температуры не менее 165 ° F, а затем переложите курицу на другую чистую тарелку. Достаньте и выбросьте лавровый лист.

  • Перемешайте горох в мультиварке. Смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды в небольшой миске. Налейте в кастрюлю и перемешайте. Если включен режим поддержания тепла, выключите его, а затем включите режим тушения. Варите бульон, пока он не загустеет.

  • Тем временем измельчите или нарежьте курицу на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Верните нарезанную курицу в кастрюлю. Когда смесь загустеет, выключите режим тушения. При желании пельмени можно вернуть в кастрюлю перед подачей на стол.

  • Чтобы использовать куриные бедра без костей, следуйте тем же инструкциям рецепта и сохраняйте то же время приготовления под давлением.
  • Я не проверял этот рецепт с куриными грудками без костей и без кожи, но я думаю, что они будут работать, используя тот же метод и время приготовления.

калорий: 409 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 31 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 125 мг | Натрий: 583 мг | Калий: 826 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5616 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 141 мг | Железо: 3 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Цыпленок и пельмени получаются уютными и приятными благодаря дополнительным овощам.

Общее время:1 час 25 минут

Порций:4

Заполнитель во время загрузки действий со статьей

Что может быть более утешительным, чем бабушкин куриный суп? Это просто — ее куриный суп с кнедликами сверху.

Этот рецепт куриного супа приносит имбирь и куркуму в классическую миску для подогрева

Этот рецепт приносит те уютные вибрации к столу в виде тушеной курицы, приготовленной очень полезной с щедрой порцией овощей и нежными клецками из цельного зерна мука и оливковое масло. У него такой же ярко выраженный вкус, как у бабушкиного куриного супа: куриная грудка на кости сначала тушится в бульоне с луком, сельдереем, морковью и зеленью, а затем нарезается на кусочки. Моя бабушка обычно использовала укроп, но я пошел с тимьяном, потому что у меня был пучок под рукой, и я добавил кучу зеленой фасоли.

Блюда такого типа очень универсальны — я рассматриваю их как возможность использовать все, что есть в вашем холодильнике. Вы, конечно, можете добавить петрушку, розмарин, шалфей или укроп вместо тимьяна или использовать другой овощ, такой как цукини или брокколи, и/или листовую зелень, такую ​​как капуста, листовая капуста или шпинат, вместо зеленой фасоли.

Когда тушеное мясо готово и становится горячим, тесто для пельменей — простая смесь цельнозерновой муки, разрыхлителя, пахты и оливкового масла — выкладывается сверху, затем кастрюля накрывается крышкой, чтобы тесто могло готовиться в скопившемся пар.Через несколько минут пельмени становятся пышными, влажными и нежными, добавляя домашней сытности тому, что уже является горшочком с приятной едой.

Насколько я понимаю, удвоить такую ​​доброту никогда не бывает плохой идеей.

Хотите сохранить этот рецепт? Щелкните значок закладки под размером порции в верхней части этой страницы, затем перейдите к Мой список для чтения в своем профиле пользователя Washingtonpost.com .

Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь.

  • 3 половинки куриной грудки с костями (всего около 1 3/4 фунта), без кожи
  • 1 средняя желтая луковица (около 8 унций), нарезанная кубиками
  • 3 стебля сельдерея
  • 2 средних морковка, нарезанные нарезанные нарезанные
  • 2 большие веточки свежие тимьяна
  • 2 листья залива
  • 1/2 чайной ложки тонкой соли, разделены, плюс больше к вкусу
  • 1/4 чайной ложки свежезагородных черный перец
  • 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 4 унции тонкой зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной по диагонали на 2-дюймовые кусочки
  • 1 чашка цельнозерновой муки мука для выпечки, белая цельнозерновая мука или по 1/2 стакана (2 1/4 унции) обычной цельнозерновой муки и универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 стакана обезжиренного хорошо взболтанная пахта
  • 90 013 3 столовые ложки оливкового масла
  • Свежие листья петрушки, для украшения (по желанию)

В толстостенной широкой кастрюле или жаровне смешайте курицу мякотью вниз, лук, сельдерей, морковь, тимьян , лавровый лист, 1/4 чайной ложки соли и перец.Добавьте бульон, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и медленно тушите, пока курица не будет готова, около 30 минут. Выключить огонь и переложить курицу на тарелку, дать немного остыть, затем отделить мясо от костей (кости выбросить). С помощью двух вилок разделите курицу на порционные кусочки.

Снова включите средний огонь и доведите жидкость до кипения. Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю и варите под крышкой, пока стручковая фасоль не станет твердой и мягкой, около 6 минут.Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист, попробуйте на вкус и по желанию посолите овощную смесь. Верните нарезанную курицу в кастрюлю и снова доведите бульон до кипения.

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли. В небольшой мерной чашке с носиком взбейте пахту и масло, затем добавьте их в мучную смесь и перемешайте, пока она не станет влажной; не перемешайте. Выложите тесто для пельменей 8 горками (около 3 столовых ложек на каждую) поверх бульона, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, не поднимая крышки, 8-10 минут или пока зубочистка, воткнутая в каждую пельмени, не будет подходить. вышел чистым.Снимите с огня.

Разложите курицу и клецки по неглубоким тарелкам, при желании украсив свежей петрушкой, и подавайте.

На порцию (1 3/4 чашки куриной смеси и 2 клецки)

Калорийность: 483; Общий жир: 16 г; Насыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 117 мг; Натрий: 584 мг; Углеводы: 37 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 8 г; Белок: 46 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

От автора кулинарной книги и дипломированного диетолога Элли Кригер.