8Авг

Мясной гуляш с подливкой из свинины рецепт: Гуляш из свинины на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить гуляш с подливкой из говядины: рецепт с фото

Продукты для гуляша:

  • Мясо говядины — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 или 2 шт.

Наверняка многие помнят данное блюдо еще с детского сада. Мясной гуляш с подливкой часто готовят и в детских садах и в школах и в столовых и в кафе. Попробуем и мы приготовить его у себя дома, для всей семьи. Тем более что это просто, сытно и вкусно. А так же подходит для детского питания.

Фото рецепт гуляша из говядины с подливкой:

1. Набор продуктов для гуляша прост: мясо, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, соль и лавровый лист. Так как это блюдо будут кушать не только родители, но и дети :), мясо используйте свежее и молодое.

Освободите мясо от всех белых прожилок и пленок и мелко нарежьте его. Подготовьте остальные продукты.

 

2. Лук мелко, мелко покрошите ножом, а морковь натрите на средней терке.

 

3. Мясо выложите в жаровню или в сковороду с высокими стенками и толстым дном. Накапайте немного подсолнечного масла.

 

4. Измельченные овощи добавьте к мясу говядины.

 

5. Перемешайте и влейте в сковороду 1 стакан кипятка.

 

6. Оставьте тушить мясо с овощами на среднем огне почти до готовности. А конкретнее — 45 мин. Периодически  подглядывайте под крышку и при необходимости подливайте воду.

 

7. Когда мясо почти приготовится (после 45 мин. тушения), добавьте соль и перемешайте.

 

8. Так же в вместе с солью можно добавить пару листиков лаврушки. Потушите еще 10 мин.

 

9. За это время разведите смесь для гуляша. Для этого добавьте в стакан с водой: ложку сметаны, муки и томатной пасты. Вода должна быть теплой и налита до половины стакана.

 

10. Хорошенько размешайте ложкой, так чтобы не осталось ни одного комочка муки.

 

11. Влейте смесь к мясу и перемешайте.

 

12. Потушите гуляш еще 5-7 минут. За это время он значительно загустеет.

 

13. Подавать гуляш из говядины с подливой можно к любому гарниру. Мы его кушали с гречневой кашей. Так же хорошо он сочетается с картофельным пюре, рассыпчатым рисом  и макаронами.

Приятного аппетита!

Маленькие секреты приготовления вкусного мясного гуляша с подливкой:

1. При тушении мясо всегда должно быть чуть-чуть прикрыто жидкостью. Следите за этим и подливайте воды при необходимости.

2. Покупайте свежее, охлажденное мясо (не мороженное). Оно должно быть лучшего качества и без добавок.

3. Еще при покупке отдайте предпочтение шейной или лопаточной части говядины. С остальных частей гуляш может получиться сухим и трудным для жевания.

4. При тушении, если дети переносят приправы и перец — можете смело добавлять. Они только подчеркнут вкус готового блюда.

Данный рецепт подходит для детей детсадовского возраста (от 3 лет) и старше.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Гуляш с подливкой, как из столовой СССР

Гуляш из говядины с подливой (с мукой и томатной пастой) — ностальгическое блюдо советских времен. Вроде бы ничего особенного, но этот вкус поистине незабываемый.

Несмотря на изыски современной кухни, иногда хочется чего-то простого, незамысловатого, чтобы сытно накормить всю семью. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить вкусный гуляш с подливкой из говядины, как в столовой СССР.

Заодно вспомним, как варить перловую кашу — этот гарнир в наше время тоже незаслуженно забыт. Перловка с мясной подливкой сочетается отлично. Но если вы категорически против этой крупы (многие отрицают ее в любом виде), то приготовьте другой гарнир. Лучше всего подойдет картофельное пюре.

Общее время: 120 минут | Время приготовления: 90 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 116.87 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для каши:

  • крупа перловая – 1 ст. (объем 250 мл)
  • соль – по вкусу
  • вода – 1 л для замачивания и 0,5 л для варки
  • сливочное масло – 30 г

Для гуляша:

  • говядина (пашина) – 500-600 г
  • репчатый лук – 2 шт. (150 г)
  • морковь – 1 шт. (70 г)
  • лавровый лист – 1 шт.
  • молотая сладкая паприка – 1 ст. л.
  • соль, сахар и черный перец – по вкусу
  • вода – примерно 0,7 л
  • томатная паста – 1-1,5 ст. л.
  • растительное масло – 3-4 ст. л.
  • сливочное масло – 20 г
  • пшеничная мука – 1,5 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Как сварить перловую кашу? Крупу промыть, замочить на ночь в 1 литре воды. Утром промыть еще раз, залить чистой водой (по объему ее должно быть примерно в 4 раза больше, чем набухшей крупы) и поставить вариться на 50-60 минут, до полной готовности. Примерно в середине варки посолить по вкусу.

  2. Нужно попробовать перловку на вкус — если она твердовата, то добавить еще 20 минут и проследить, чтобы воды было достаточно (если мало, то подлить кипятка, иначе каша может пригореть). Под конец добавить кусочек масла, которое сделает вкус каши более сливочным. Когда будет готова, снять кастрюлю с огня и укутать теплым полотенцем, пусть «упревает».

  3. Пока крупа варится, приготовить гуляш. Говядину промыть и тщательно вытереть салфетками, чтобы поверхность была сухой, иначе не видать нам зажаристой корочки. Нарезать кусочками 2-3 см. Разогреть в казане масло — сильно, до дымка. Выложить мясо, чтобы оно лежало в один слой. Если у вас нет казана, то можете готовить на широкой сковороде, лучше всего чугунной, с толстым дном. А тушить можно в кастрюле.

  4. Обжарить говядину до хорошей корочки — на сильном огне, без крышки.

  5. Добавить в казан нарезанный кубиком лук. Обжарить буквально 1 минуту.

  6. Следом забросить тертую на крупной терке морковку. Продолжить обжарку, помешивая, пока овощи не станут легкого золотистого цвета, примерно 5 минут.

  7. Добавить томатную пасту (если кислит, то ограничьтесь 1 столовой ложкой, если паста хорошего качества, то кладите 1,5 ст. л.), лавровый лист и молотую сладкую паприку. Посолить и поперчить.

  8. Залить кипятком (!), чтобы жидкость покрыла мясо примерно на 2-3 см. Плотно накрыть крышкой и поставить тушиться на умеренный огонь, пусть гуляш тушится 1,5-2 часа (или до тех пор, пока мясо не будет разваливаться на волокна). Если в процессе варки вода сильно выкипит, то можно подлить кипятка.

  9. Когда мясо сварится, нужно пожарить муку для подливы. На сковороду сразу выложить кусочек сливочного масла и насыпать муку. Поставить на огонь и жарить муку, постоянно размешивая лопаткой и разбивая комочки, пока она не поменяет цвет на бежевый (не сожгите, иначе будет горчить!) и начнет источать ореховый аромат.

  10. Дальше самое интересное: начните понемногу вводить к муке бульон (то есть подливку, из казана, где тушится мясо), тщательно растирая комочки. Принцип в том, что жидкость и мука должны быть одинаковой температуры — то есть горячими в нашем случае. Снимите с огня и продолжайте добавлять подливу, растирая ложкой. Комочков не будет, если все верно сделаете.

  11. Соединить получившийся соус и тушеное мясо. Перемешать.

  12. И разбавить водой (горячей из чайника, я влила примерно один стакан), чтобы получилась более жидкая консистенция. Довести до кипения и проварить буквально минуту. Еще раз посолить и слегка подсластить 1 щепоткой сахара, чтобы уравновесить томатную кислинку.

  13. Подавать в горячем виде. Можно дополнить солеными огурцами. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой с картошкой: рецепт с фото пошагово

Гуляш в традиционной русской кухне в отличие от венгерской – это второе блюдо из тушеного мяса с подливкой. Его готовят из говядины, свинины и индейки. Обычно гуляш подают с нейтральным гарниром – с картошкой, макаронами, гречкой или рисом. Предлагаю вам рецепт с фото пошагово приготовления гуляша именно так, как его готовят в детских садах, школах и столовых. Простое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина и наверняка понравится вашим детям.

Для рецепта понадобится свежая, мягкая свинина средней жирности. Традиционно в гуляш не добавляют много специй, используйте простой набор – перец и лавровый лист. Томатную пасту можно заменить на свежие протёртые помидоры или соус из помидор. Для картофельного пюре выберите овощи крахмалистых сортов.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 0,5 штуки;
  • сметана – 1,5 ст. ложки в гуляш+ 1 ст. ложка в пюре;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 1,5 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • перец горошком – 4 штуки;
  • мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • картофель – 2 – 3 штуки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, перец.

Как приготовить гуляш из свинины

Мясо зачистить, обмыть, обсушить. Нарезать свинину небольшими кубиками.

Морковь промыть, очистить и натереть на средней тёрке.

Лук очистить от шелухи, нарезать мелко.

Обжарить мясо с подготовленными овощами на растительном масле до легкого зарумянивания.

Добавить стакан горячей воды, накрыть крышкой и тушить блюдо до мягкости мяса на небольшом огне. В зависимости от мяса время тушения – от 30 до 50 минут.

Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности. Для получения ароматного пюре, в воду для варки добавить зубчик чеснок. Слить отвар в отдельную посуду. Картофель размять толкушкой, посолить по вкусу, добавить сметану и отвар.

В чашке развести муку холодной водой, добавить сметану, перемешать.

К мясу выложить соль, перец, специи и мучную массу. Добавить томатную пасту. При постоянном помешивании довести подливу до кипения. Тушить мясо с подливой 5 минут. На тарелку для подачи выложить пюре и гуляш. Дополнить блюдо свежими овощами и зеленью, подать к столу. У гуляша мясной вкус, мягкая структура и приятная подлива.

Для детей очень просто сделать мордашку с веселой улыбкой (обещаю, малыши съедят это блюдо).

Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом судочке и разогревать по мере необходимости.

Для любителей острых вкусов в мясо можно добавить щепотку кайенского перца или соус чили.

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

Мясной гуляш – любимое блюдо в каждой семье, ведь он отлично сочетается с любыми гарнирами и прост в приготовлении. Рассмотрим классический рецепт приготовления свиного гуляша с томатной подливкой – один из самый популярных рецептов среди мясных блюд.

Гуляш в переводе с венгерского языка означает два слова — пастух и мясо. Поскольку впервые именно овцеводы начали готовить гуляш в котлах на костре под открытым небом.

В Венгрии гуляш традиционно делают из говядины, с добавлением паприки, картофеля, лука, помидоров, и подают его в качестве первого блюда совместно с клецками. В других странах гуляш готовят из разных видов мяса, и подают его как мясная подлива к гарниру. В этом же рецепте для готовки гуляша будем использовать свинину, мясо которой более сытное и вкусное при правильном приготовлении.


  • Общее время приготовления: 1 час 05 минут, время готовки: 1 час 05 минут.
  • Калорийность блюда: 149 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты

  • Свинина (вырезка) – 500 г,
  • Лук репчатый – 1 шт,
  • Томатная паста – 3 ст.л,
  • Мука – 1 ст.л,
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.,
  • Черный перец горошком – 5 шт,
  • Лавровый лист – 2 шт,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Рекомендуем также рецепт: суп-гуляш «По-венгерски» из говядины.

Как приготовить свиной гуляш с томатной подливкой на сковороде

  • Мякоть свинины вымойте, нарежьте небольшими кусочками.

  • С головки лука снимите верхний, нарежьте кубиком.

  • На конфорку поставьте сковороду, нагрейте, поверхность смажьте маслом, уложите кусочки мяса. Жарьте свинину на максимальном огне на протяжении 5 минут, переворачивая кусочки на другую сторону.

  • Через время огонь уменьшите, закиньте лук, приправьте мясо солью, киньте перец горошком продолжайте жарить еще около 5 минут, периодически перемешивая.

  • В сковороду всыпьте пшеничную муку, перемешайте, чтобы мука обволокла каждый кусок мяса.

  • Добавьте томатную пасту, перемешайте.

  • Влейте 2 стакана горячей воды, перемешиванием растворите томат-пасту в жидкости. Киньте лавровый лист.

  • После кипения огонь сбавьте, сковороду закройте крышкой, чтобы томат не брызгал. Тушите гуляш следующие 30 минут, иногда перемешивая, иначе густая подлива может пригореть. Ближе к концу процесса юшку попробуйте на вкус, самостоятельно регулируя недостающие специи — соль, сахар, перец.

  • Готовому гуляшу дайте 10 минут настояться под крышкой, после переложите его в тарелку. Приятного аппетита!

В заключение к этому пошаговому рецепту надеемся, что Вам понравится традиционный свиной гуляш с нежной томатной подливкой и в дальнейшем этот рецепт сможет пополнить Вашу кулинарную книгу. Свои советы и отзывы, как готовить гуляш из свинины с подливой из муки и томатной пасты дома, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Гуляш из свинины с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Гуляш – это сочные и необычайно нежные на вкус мясные кусочки в густой, ароматной подливе. Вообще-то, гуляш – это венгерское блюдо, которое входит в категорию густых супов. Но современные хозяйки подают гуляш как второе блюдо, дополняя его каким-либо гарниром. Гуляш можно приготовить, используя любой вид мяса. Конечно, в классическом варианте гуляш тушится из нежной говядины, но из свиной мякоти или филе курицы это блюдо выходит не менее вкусным. Тут уже дело вкусовых предпочтений. Наш же гуляш будет из свинины, но с добавлением шампиньонов. Сочные грибы сделают вкус мясного гуляша более ярким и интересным. Попробуйте, и ваши близкие непременно оценят такой вариант гуляша.

Чтобы приготовить гуляш с мясом и грибами потребуется:

  • свинина – 700 г
  • грибы (шампиньоны) – 350-400 г
  • лук – 2 головки
  • томатная паста (густая) – 2-3 ст.л.
  • чеснок – несколько долек
  • смесь пряных трав – 1 ч.л.
  • специи, перец и соль – по вкусу

Гуляш из свинины с шампиньонами – рецепт с фото:

Начинаете приготовление блюда с нарезания грибов. Но перед нарезкой обязательно качественно промываете шампиньоны от загрязнений и обсушиваете. Если грибы мелкие, то их лучше всего оставить целыми, если среднего размера, то можно разрезать на две части, если же шампиньоны очень крупные, как в нашем случае, то можно поделить их на четыре дольки.

Для приготовления гуляша из мяса и грибов потребуется вместительная сковорода с высокими бортами или казанок. Наливаете небольшой объем растительного масла и, выложив подготовленные шампиньоны, обжариваете их до аппетитной румяности.

Пока грибы проходят обжарку, нарезаете свиную вырезку крупноватыми кусочками удлиненной формы.

Подрумяненные грибочки переносите в чашку, а на сковороду, долив по необходимости немного масла, бросаете свинину. Жарите мясные кусочки на высоком огне до румяности.

Когда мясные брусочки подрумянят свои бока, добавляете к ним рубленный мелко чеснок и нарезанный кубиком лук. Продолжаете обжарку свинины, снизив огонь до среднего. Жарите, постоянно помешивая, пока не подрумянится добавленный лук.

Затем вливаете воду, чтобы она покрыла мясо, даете массе покипеть на тихом огне пару минут и добавляете томатную пасту, любимые специи для мяса, молотый перец. Приправляете мясной гуляш по вкусу солью. Перемешиваете и даете мясу потушиться на тихом огне порядка 10 минут.

А затем вносите обжаренные грибы. Гуляш из свинины с шампиньонами перемешиваете и продолжаете процесс тихого тушения до готовности мяса, т. е. пока оно не станет мягким. За это время лук практически полностью разварится, добавив подливе густоты.

Идеальным гарниром для этого блюда будет отварной картофель в целом или толченом виде, который обязательно поливаете при подаче густой и ароматной подливой. Гуляш из свинины с грибами с подливкой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Гуляш в мультиварке: 9 простых рецептов


В мультиварке дома приготовьте гуляш из мяса свинины, говядины или куриный. Сытно, вкусно и просто!

Рецепт 1, пошаговый: гуляш из свинины в мультиварке

Гуляш поистине можно назвать одним из любимых блюд многих мужчин, блюдо питательное и отлично насыщает. Сочное и нежное мясо с ароматной подливой, пропитанной мясным соком, ароматом приправ и специй, покорят любого едока, и не только представителей сильного пола. Такое блюдо оценят все без исключения, а поможет нам его приготовить практически незаменимая помощница-мультиварка. Благодаря длительному томлению и равномерной термообработке, мясо будет буквально таять во рту, а ароматный и безумно вкусный соус гармонично дополнит его вкус.

Традиционно гуляш принято готовить из говядины, но сейчас все чаще хозяйки уходят от оригинального рецепта приготовления и готовят его абсолютно из любого мяса, которое имеется в наличии. Я предлагаю приготовить гуляш из свинины с подливкой в мультиварке, мясо желательно брать без кости, с небольшой прослойкой сала.

Специи выбираем исходя из своих предпочтений, хорошо подходит паприка, кориандр, майоран, куркума, черный молотый перец. Количество воды для соуса так же регулируйте по вкусу, можно взять больше или меньше, в зависимости от желаемого объема. Подаем гуляш с любым гарниром, он сочетается практически со всем, а также прекрасно гуляш идет и в качестве самостоятельного блюда. Очень вкусно, рекомендую!

  • свинина (мякоть) – 900 грамм.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • томатная паста – 3 ст. ложки.
  • сметана – 6 ст. ложек.
  • мука – 3 ст. ложки.
  • чеснок – 2 зубчика.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • вода – 600 мл.
  • сахар – 1 ч. ложка.
  • соль – по вкусу.
  • специи – по вкусу.
  • масло растительное – по факту.

Свинину режем небольшими кусочками, но не слишком мелко, и складываем в чашу мультиварки.

Добавляем растительное масло и соль по вкусу, готовим мясо на режиме «жарка», периодически помешивая до испарения жидкости. Когда мясо начнет подрумяниваться добавляем нарезанный перьями репчатый лук и продолжаем обжаривать все вместе до легкого золотистого цвета.

Затем добавляем томатную пасту, сметану, измельченный ножом чеснок и любимые специи.

Продолжаем готовить на том же режиме еще 2-3 минуты. Теперь добавляем муку и тщательно все перемешиваем. Муки можете добавить больше или меньше, учитывайте количество жидкости, которую вы будете добавлять и желаемую густоту подливы.

Когда мука равномерно распределится, начинаем частями подливать воду, каждый раз перемешивая содержимое чаши мультиварки. Когда будет достигнут нужный результат, добавляем соль по вкусу, сахар и лавровый лист.

Выбираем режим тушение и готовим гуляш в мультиварке 1 час. Мне нравится использовать функцию «мультиповар» (1 час, т. 100*С).

В самом конце, буквально за 5 минут добавляем свежую зелень.

Подаем вкуснейший гуляш с подливкой к столу и наслаждаемся! Приятного аппетита!!!

Рецепт 2: куриный гуляш в мультиварке (пошаговые фото)

Гуляш из курицы с морковью и перцем – отличный вариант легкого, но вполне сытного ужина для всей семьи. Готовить предлагаю в мультиварке.

  • Филе курицы — 700 г
  • Морковь — 250 г
  • Лук репчатый — 230 г
  • Перец болгарский — 80 г
  • Мука — 1 ст. л.
  • Паста томатная — 40 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло растительное
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 120 мл

Четвертинками колец нарезать лук, морковь – полукружиями.

Слегка обжарить овощи на растительном масле.

У болгарского перца вырезать плодоножку с семенами и нарезать соломкой.

Филе курицы нарезать продолговатыми кусочками. Сильно мельчить не стоит.

И присыпать курицу мукой. Перемешать. Можно добавить любимые специи, подходящие по вкусу.

Чашу мультиварки смазать маслом. Загрузить в чашу мультиварки курицу и овощи.

В воде развести томатную пасту и вылить в чашу. Приправить солью с перцем. Добавить лавровый лист.

Задать программу «Тушение». Вид продукта указать «Мясо». Время установить 1 час.

Гуляш из курицы получается нежным и ароматным.

Подать такой гуляш можно даже без гарнира, так как в него входит много овощей.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: гуляш из говядины в мультиварке (пошагово)

Даже не могу представить себе гарнир, к которому не подойдет гуляш из говядины. Мы едим это блюдо и с макаронами, и с пшенкой, и с гречкой, и с пшеничной кашей, и с кус-кусом, и с картофелем в любом виде, и с рисом разных сортов.

Гуляш с говядиной оказывается всегда к месту, не теряет насыщенности вкуса даже после нахождения в холодильнике.

Потрудиться над его приготовлением надо совсем немного в начале, а остальное сделает мультиварочка.

  • говядина — 05-0,7 кг,
  • морковка — 1 штука,
  • большая луковица — 1 штука (но можно и две),
  • томатная паста 3-4 ст. ложки,
  • мука (пшеничная) — 2-3 ст. ложки,
  • перец черный — 1 ст. ложка.
  • По вкусу, еще можно добавить паприку (приправу).
  • Для жарки используется любое растительное масло, соль добавляем по вкусу.

Свежую говядину я режу на кусочки сантиметра полтора-два, морковь тру крупно на терке, а лук режу мелко кубиками.

Включаю на своей помощнице программу «Жарка» и слегка обжариваю лук, налив предварительно в чашу немного растительного масла.

К луку перекладываю кусочки говядины и продолжаю обжаривать уже в собственном соку, пока на мясе перестанет выделяться кровь.

Выключаю программу «Жарка», добавляю морковь, томатную пасту, черный перец и воду. Воды столько, сколько хотите подливки, но не забывайте, что при приготовлении она немного выкипит. Тут же можно и посолить (а можно и ближе к концу, когда будете добавлять муку).

Выставляю на мультиварке программу «Тушение» от 50 до 90 минут (ориентируюсь по жесткости мяса).

За пять-пятнадцать минут до окончания, ввожу пшеничную муку. Чтоб она не взялась комочками, муку надо или просеять через ситечко, или сначала добавить к муке немного подливы, размешать и влить обратно к говяжьему гуляшу. Густота подливки регулируется количеством муки.

Оставляю еще на 3-7 минуток на тушении.

Нежнейший гуляш из говядины в мультиварке с подливой готов.

Рецепт 4: гуляш с подливкой в мультиварке (с фото)

Вкусный и ароматный говяжий гуляш даже с минимальным набором ингредиентов станет неподражаемо насыщенным и сытным блюдом, которое необходимо лишь дополнить предпочтительным гарниром, например, картофельным пюре, отварным рисом, макаронными изделиями и так далее.

  • мякоть говядины или телятины 700-730 г
  • репчатый лук 110-150 г
  • черный молотый перец по желанию
  • поваренная соль по желанию
  • пшеничная мука высшего сорта 30-40 г
  • томатная паста 30-40 мл
  • рафинированное растительное масло 30-50 мл
  • вода 200-250 мл
  • хмели-сунели по желанию
  • орегано по желанию
  • базилик по желанию

Хорошенько промываем 700-730 г телятины, обрезаем жирные куски, удаляем пленку и нарезаем мясо на одинаковые ломтики среднего размера.

В чашу устройства вливаем 30 мл растительного масла и включаем программу «Поджаривание».

Когда масло сильно нагреется, выкладываем в чашу нарезанные кусочки телятины.

Тем временем очищаем лук от шелухи, моем его и нарезаем полукольцами средней толщины.

Обжариваем телятину, время от времени перемешивая ее, до проявления золотисто-бежевого цвета.

Солим и перчим обжаренное мясо в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, а после добавляем туда же специи: хмели-сунели, орегано и базилик.

Выкладываем измельченный лук и перемешиваем получившуюся массу.

Закрываем крышку устройства и жарим мясо с луком приблизительно минут десять.

По истечении десяти минут добавляем в чашу 30-40 г муки, интенсивно помешивая мясную смесь, обжариваем ее в течение двух минут.

После выкладываем поверх мяса 30-40 мл томатной пасты, перемешиваем массу и выливаем 200 мл горячей воды. Если вы желаете, чтобы соуса получилось побольше, добавьте еще 50 мл воды.

Снова размешиваем ингредиенты, пробуем соус на соль, при необходимости добавляем еще.

Выключаем программу «Поджаривание» и настраиваем режим «Тушение». Выставляем таймер на час и нажимаем кнопку «Старт». Во время процесса тушения не стоит открывать крышку устройства.

По истечении часа оставляем гуляш в режиме «Подогрев» минут на 10-15.

Затем открываем крышку и перекладываем гуляш на тарелку.

Рецепт 5: гуляш в мультиварке из говядины с подливкой

Гуляш – сытное, ароматное, горячее блюдо венгерской кухни. Традиционно гуляш готовят из говядины или телятины с добавлением овощей и томатной пасты.

Говяжий гуляш подают как самостоятельное блюдо или с гарниром – к пасте, картофельному пюре, рису или гречке.

Конечно же, гуляш можно приготовить в сковородке или утятнице, но для этого потребуется достаточно много времени. Быстрее и легче приготовить говяжий гуляш в мультиварке – достаточно выбрать нужный режим и оставить блюдо готовиться. К тому же, мясо, приготовленное в мультиварке, будет намного сочнее, а подливка насыщеннее.

  • Мясо говяжье 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Паприка (перец болгарский) 1 шт .
  • Морковь 1-2 шт.
  • Чеснок 3 зубка
  • Томатная паста или соус 4-5 ст. л.
  • Растительное масло Для обжарки
  • Вода кипяченная По вкусу
  • Соль По вкусу
  • Паприка По вкусу
  • Перец По вкусу

Говядину или телятину помыть, при желании очистить от лишнего жира. Нарезать маленькими кусочками не больше 2 см.

Морковь, лук и перец помыть и почистить. Морковь крупно натереть на терке, лук нарезать кубиками, а перец соломкой.

Включить мультиварку и установить ее в режим «Жарка» или «Выпечка». На дно чаши налить подсолнечное масло. Дать маслу разогреться и добавить нарезанный лук, обжаривать 5 минут.

К луку добавить кусочки говядины и хорошо обжарить при открытой крышке 10 минут.

К мясу добавить морковь, болгарский перец, чеснок, специи по вкусу. Традиционно в гуляш добавляют сушенную паприку, но можно добавить и другие смеси приправ к мясу на свой вкус. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и прожарить еще в течение 5 минут.

Добавить воду, чтобы она покрыла мясо. Используйте теплую кипяченную воду.

Мультиварку устанавливаем в режим «Тушение», закрываем крышку и ставим таймер на 1,5 часа.

Рецепт 6: гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

  • Мясо (свинина, но может быть и говядина или курица) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Томатная паста – 2-3 столовых ложки
  • Сметана – 4 столовых ложки
  • Мука – 2 столовых ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец
  • Зелень

Промоем свежее мясо в проточной воде. Это важно! Если используете замороженное мясо, то необходимо заранее достать его из морозилки и поместить в холодильник в накрытой крышкой ёмкости. Нельзя ускорять процесс разморозки мяса, прибегая к таким методам, как оттаивание в тёплой воде. В таком случае мясо потеряет ценный сок и полезные свойства исчезнут. Немного обсушим и нарежем мясо брусочками, кубиками, полосочками.

Смажем дно мультиварки растительным маслом (примерно две столовые ложки) и высыплем порезанное мясо. Включим режим «Выпечка» на 40 минут.

За это время лук почистим, помоем и мелко порежем.

Добавим к мясу лук и перемешаем.

В конце (минут за 10) добавим муку, поперчим и оставим всё поджариваться до окончания выбранного режима.

Подготовим ингредиенты для подливки. В миске перемешаем томатную пасту со сметаной. Добавлять в гуляш с подливкой в мультиварке можно нарезанные помидоры (свежие или в собственном соку), паприку, любые специи и приправы на ваш вкус. По желанию добавьте мелко порезанный чеснок.

Выльем подливку в мультитварку, добавим воду или мясной бульон, соль и перец по вкусу, также можно положить лавровый лист. Перемешаем весь гуляш, закроем крышку мультиварки и включим режим «Тушение» на 1,5 часа.

Готовый свинной гуляш в мультиварке посыплем мелко нарезанной зеленью и подадим к столу с гарниром. Например, подойдёт спагетти, картофель или рис.

Рецепт 7: как в мультиварке приготовить гуляш из курицы

  • 4 куска куриного филе
  • 1 морковь
  • 2 луковицы небольшого размера
  • 3 ч.л. томатной пасты
  • 70 мл растительного масла
  • 200 мл воды
  • чайная ложка муки
  • 3 зубчика чеснока
  • соль

Нарезаем куриное филе на кусочки размером около полутора сантиметров. В чашу мультиварки отправляем кусочки курицы и наливаем растительное масло. Обжариваем в течение 15 минут в режиме «Выпечка».

Морковь и лук измельчаем блендером.

Перекладываем овощи в чашу. Перемешиваем. В режиме «Выпечка» обжариваем морковь, лук, курицу 8 минут.

В отдельной посуде перемешиваем воду с томатной пастой.

Добавляем в чашу мультиварки и перемешиваем.

В режиме «Тушение» готовим гуляш в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: нежный гуляш из куриной грудки с чесноком

Гуляш… Даже звучит вкусно, не правда ли? Мы сразу представляем себе ароматное мясо в густой подливе с овощами… Превосходное блюдо для плотного обеда с родными и близкими. И готовится просто и ингредиенты – самые простые, доступные каждой семье.

  • куриная грудка — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • крупная морковь — 1 шт.
  • лечо — 4 ст.л.
  • томатная паста — 60 г
  • растительное масло для жарки — 2 ст.л.
  • пшеничная мука — 2 ст.л.
  • чеснок — 2 дольки
  • свежий помидор — 1 шт.
  • специи — по вкусу

Активируем режим «Жарка» на мультиварке, заливаем растительное масло. Пока чаша греется, нарезаем мелко-мелко репчатый лук, закладываем в мультиварку, и слегка обжариваем, до появления золотистого цвета – это займет не более 10 минут. За это время моем морковь, чистим, и натираем на крупной терке. Полученную стружку кладем в чашу мультиварки и перемешиваем.

Ошпариваем один помидор кипятком, чтобы удобнее было снимать кожицу, чистим, и перетираем через сито, либо пюрируем в блендере. Чеснок сначала необходимо раздавить на разделочной доске при помощи плоской стороны лезвия ножа. Так он даст больше сока. Затем мелко нарезаем, перемешиваем полученные ингредиенты, добавляем к готовящимся продуктам.

Затем выкладываем 3-4 столовых ложки домашнего лечо, либо, если вы используете свежие овощи — тонко нарезанные помидор и болгарский перец. Не забудьте убрать из болгарского перца все семена, иначе в исходном блюде будет чувствоваться ненужная горчинка.

Перемешиваем содержимое нашей кастрюли, добавляем муки, чтобы гуляш получился густым и не стекал с овощей и птицы.

Куриную грудку моем под проточной водой, срезаем с нее все пленки, жир, и в целом неаппетитные кусочки с кровью, нарезаем кубиками шириной около 2 см, чтобы удобно было кушать. Закладываем в чашу.

И сразу же кладем томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, чтобы наш гуляш приобрел красивый темно-красный цвет и терпкий вкус.

Добавляем специи по вкусу – для птицы лучше всего подойдут перец чили, карри, имбирь, орегано, лавровый лист. Ну и соль, конечно.

Включаем режим «Тушение», выставляем время приготовления — 1 час. По окончании времени, выключаем мультиварку. Гуляш с курицей в томатном соусе можно употреблять, как самостоятельное блюдо, так и подавать с любым гарниром, например, отварным рисом.

Рецепт 9: как сделать мясной гуляш в мультиварке

Возможно, многие помнят советские общепиты, в которых одним из популярных блюд считался гуляш. Заказать его можно было с рассыпчатой гречкой или картофельным пюре, получался такой полноценный обед-дуэт.

Между тем, гуляш считается самодостаточным блюдом, к которому подается только лишь свежеиспеченный хлеб и много зелени. У венгров, к чьей кухне относится это потрясающее блюдо, гуляш считается густым супом. Кстати, раньше его варили в больших котлах на костре пастухи, а сегодня мясной гуляш с легкостью можно приготовить в мультиварке и получается он намного лучше, чем когда-то его готовили в столовых.

  • мясо – около 700 г;
  • головка лука;
  • морковь – 2 шт.;
  • желтый перец – 1 шт.;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • небольшая баночка сметаны;
  • специи;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука – 40 г;
  • вода.

Мясо для гуляша нарезать небольшими кусками, поместить в мультиварочную чашу с маслом и включить режим «жарка». Если такая программа отсутствует, можно воспользоваться режимом «выпечка». Обжарить мясные кусочки в течение 25 минут, главное не пережарить.

Луковицу нашинковать крупной соломкой, добавить к мясу и готовить на том же режиме, иногда помешивая массу.

Через пять минут в чашу выложить тертую крупной стружкой морковь, перемешать и обжаривать все вместе.

Еще через пять минут добавить соломку перца и, вновь перемешивая, готовить на том же режиме.

По прошествии пяти-семи минут положить к мясу с овощами нарезанный дольками помидор (кожицу можно снять или оставить) и, пока компоненты обжариваются все вместе, можно приготовить заливку для мясного гуляша.

В миску выложить сметану, добавить муку, соль и по вкусу приправы. Например, помимо привычного молотого черного перца, всыпать шафран, молотый чили, орегано или готовую смесь итальянских трав.

Размешать смесь венчиком.

Влить теплую воду, количество которой нужно определить самим. Если мясной гуляш нужен густой, то жидкости нужно немного.

Перелить соус в чашу мв-кастрюли и включить режим «тушение».

Через полтора часа или чуть меньше блюдо будет готово (можно заглянуть в кстрюльку и проверить насколько мясо стало мягким, так как для свинины и говядины требуется разное время приготовления). По желанию можно бросить листик лаврового листа и зелень и дать потомиться мясному гуляшу в мультиварке на подогреве пару минут.

Подать с любым гарниром или без него, но со свежим хлебушком.

Источники: http://sytayasemya.ru, https://www.russianfood.com, https://pro-multivarki.ru, https://www.alizy.club, http://www.svoimirykami.club, https://hozoboz.com, http://www.multya.ru, https://fotorecepty.org, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Вкусный гуляш из свинины с подливкой

Шаг 1

Казан поставить на огонь, налить в него масло и сильно разогреть его.

Шаг 2

Свинину нарезать порционными кусочками. На одну порцию должно выйти 3-4 куска мяса.

Шаг 3

Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Морковку очистить, помыть и потереть на крупной терке.

Шаг 4

Кусочки мяса бросить в раскаленное мясо и обжарить до румяной корочки, периодически помешивая. Отметим, что мясо обязательно нужно бросать только в горячее масло, тогда оно сразу же схватывается корочкой и не выпускает свой сок. Также следует знать, что мясо для гуляша из свинины не нужно солить сразу.

Шаг 5

В зарумяненное мясо добавить лук и обжарить все вместе до золотистости лука. Затем добавить морковку и обжарить до мягкости.

[reclam1]

Шаг 6

Перец очистить, помыть и произвольно нарезать. Когда морковка станет мягкой, добавить в гуляш перец. Обжаривать все вместе 2-3 минутки.

Шаг 7

Заправить содержимое казана солью, перцем, базиликом и розмарином.

Шаг 8

Каждый зубок чеснока разрезать на 4 части. Чеснок должен просто отдать подливе свой вкус и аромат. Томаты ошпарить горячей водой, снять с них кожицу и нарезать крупными кусками. Размер кубиков томата произвольный, ведь они все равно разойдутся по подливе.

Шаг 9

После того, как перец обжарится, в казан нужно добавить кубики томатов и кусочки чеснока. Потушить все вместе 2 минуты, затем добавить лавровые листки и паприку.

Шаг 10

Мясо долить водой, при этом вода должна его покрыть. Довести до кипения, убавить огонь и томить 20-30 минут до готовности.

Шаг 11

За это время рекомендуется приготовить любимый гарнир и подавать его к столу вместе с гуляшом из свинины с подливкой.

Гуляш из говядины от шеф-повара Джона | Allrecipes

Гуляш из говядины от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% Дневная норма *

Белки: 36 г 72 %

Углеводы: 13.4G 4%

Пищевые волокна: 2,4 г 10%

сахара: 7,5 г

жир: 41,2 г 63%

Насыщенный жир: 13,9 г 69%

Холестерин: 134 мг 45%

Витамин A IU: 2171,3iu 43%

Ниацинские эквиваленты: 10,1 мг 78%

Витамин B6: 0,5 мг 29%

Витамин С: 9,1 мг 15%

Фолат: 20 мг. 5%

Кальций: 58 мг 6%

Железо: 5,3 мг 30 %

магния: 41.5 мг 15%

Калий: 579,7 мг 16%

натрий: 1756,6 мг 70%

Тиамин: 0,1 мг 15%

Калории от жира: 371.1

* Процент ежедневных ценностей основаны на 2 000 калорийных диетов. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям гуляша из говядины от шеф-повара Джона

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили гуляш из говядины от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить самый нежный и ароматный гуляш

Плюс, 10 рецептов гуляша, с которых можно начать

Гуляш — одно из тех блюд, которые, кажется, были всегда, но все же большинство людей стесняются от того, чтобы сделать это самостоятельно. Недавно я спросил некоторых своих немецких коллег, что им приходит на ум, когда они думают о гуляше. Выпали два ответа: 1. Семейная трапеза у бабушки, 2. так называемая «пушка для гуляша » , чтобы накормить толпу.

Затем я спросил этих же коллег, готовили ли они когда-нибудь сами гуляш, но последовали довольно осторожные ответы.

Но почему? Действительно ли это такое сложное в приготовлении блюдо, или нас пугает такое легендарное блюдо? Я забросал нашего шеф-повара Кристиана вопросами и рассказал о происхождении и традиционном методе приготовления классического гуляша. Вы можете рассчитывать на простое 4-шаговое руководство по приготовлению идеального гуляша, а также 10 вкусных рецептов, с которых можно начать!

Что такое гуляш?

В чем разница между тушеным мясом и гуляшом и о каких региональных вариациях следует знать?

Классический гуляш из говядины родом из Венгрии.Эта версия, более известная как Gulyás, , больше похожа на суп-гуляш с различными ингредиентами. Вариант, который мы все знаем и любим, упоминается здесь как Pörkölt . В середине 19-го века венгерские солдаты привезли в Вену всеми любимый рецепт гуляша, который сейчас пользуется большой популярностью и известен как Венский Saftgulasch . В этом специальном варианте мясо и овощи тушатся в пиве и воде и томятся в течение очень долгого времени при низкой температуре.

И это только краткий обзор самых популярных вариантов гуляша! Другие известные рецепты, которые вы, возможно, еще не пробовали:

Сегединский гуляш: кубиками, обжаривают, а затем тушат около часа, прежде чем квашеная капуста присоединяется к партии еще полчаса. Оригинальный Сегедин Гуляш подается со сметаной.

Дебреценский гуляш: В этом региональном варианте вместо говядины используется венгерская дебреценская колбаса.Вы можете нарезать колбасу кубиками или ломтиками и тушить с другими ингредиентами, как в традиционном рецепте.

Гуляш в котле: Этот вариант, как следует из названия, готовится в большом котле на открытом огне.

Boeuf Bourguignon: Классика французской кухни также считается разновидностью гуляша из говядины, который благодаря длительному тушению становится невероятно нежным и сочным.

Часто гуляш приравнивают к рагу.В рагу куски мяса обычно не обжаривают, а сразу тушат в бульоне или другой жидкости. Проще говоря, рагу = гуляш без обжаривания.

Звучит запутанно? Это не! По сути, вам нужно сосредоточиться только на 4 основных ингредиентах, чтобы приготовить идеальный гуляш.

4 основы идеального гуляша

1. Мясо

Выбирайте для гуляша мраморное мясо, так как оно готовится очень медленно, жир вытапливается и получается нежный конечный результат.Говядина и телятина очень популярны, но вы также можете выбрать дичь, свинину или баранину. Менее подходит нежирное мясо, так как оно станет жестким при длительном приготовлении.

2. Овощи

Овощи играют важную вспомогательную роль в гуляше и могут варьироваться от рецепта к рецепту. Наиболее распространены лук и лук-шалот, а также грибы и чеснок. Свежий перец используется для оригинального венгерского гуляша, а Сегединский гуляш основан на квашеной капусте.

3. Специи

Какие специи следует использовать для вкусного гуляша, зависит от региональных вариантов, а также от вашего личного вкуса: очень популярны лавровый лист, тимьян, майоран, тмин или паприка.

4. Жидкость

В дополнение к обжариванию мяса и овощей также требуется большое количество жидкости для деглазирования. соус.Бульон можно использовать любой, но не помешает и красное вино, и темное пиво, и даже щепотка уксуса.

Как приготовить гуляш за 4 простых шага

Теперь, когда вы знакомы с основными компонентами гуляша, давайте перейдем к приготовлению:

1. Удалите любые хрящеватые сухожилия из выбранного вами мяса. , затем нарежьте его на грубые кубики. При желании очистите лук или лук-шалот и крупно нарежьте кубиками, но вы также можете добавить их целиком. Очистите и мелко нарежьте чеснок.Крупно нарежьте овощи по вашему выбору.

2. В сотейнике или жаровне нагрейте растительное масло. Обжарьте лук или лук-шалот, овощи по вашему выбору и чеснок, затем удалите их и отложите в сторону. Теперь порционно обжарьте мясо и также отложите.

3. Добавить красное вино и бульон. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы запекания растворились со дна кастрюли, затем приправьте солью и перцем и добавьте специи по вашему выбору, такие как лавровый лист и тимьян.

Совет от Кристиана: при желании вскипятите бульон с обрезанными сухожилиями, прежде чем добавлять его к мясу.При кипячении сухожилия превращаются в натуральный желатин, который позже помогает связать соус.

4. Переложите обжаренное мясо и овощи обратно в кастрюлю и варите около 90 минут на медленном огне. Подавайте гуляш с картофелем, шпецле, тальятелле, фермерским хлебом, полентой или различными овощными пюре.

10 простых рецептов классического гуляша, рагу и других блюд

Теперь пора приступить к делу: от классического гуляша и гуляша из оленины до любых вегетарианских вариантов — у нас есть все рецепты, о которых вы когда-либо мечтали!

говяжий рагу из корня сельдерея Pureee

→ Перейти к рецепту

→ перейти к рецепту

→ перейти к рецепту

дымный гриб Goulash с хлебом пельмени

→ перейти к рецепту

медленная плита говядина bourguignon

→ перейти к Рецепт

Собственная говядина тушеная

→ Перейти к рецепту

Собственное вегетарианское рагу

→ Перейти к рецепту

Сочетание говядины Bourguge

→ Перейти к рецепту

Székely Gureás (Szegedin Goulash)

→ Перейти к рецепту

Рагу из 5 ингредиентов с чили, свининой и фасолью

→ Перейти к рецепту

Рагу из свинины и грибов со шпецле

→ Перейти к рецепту

Вы когда-нибудь готовили гуляш дома и какой рецепт вам нравится больше всего? Расскажите нам в комментариях или загрузите свой собственный рецепт гуляша!

Опубликовано 10 ноября 2019 г.

EASY PORK AND GRAVY — The Southern Lady Cooks

Свинина с подливкой — моя любимая еда.

Моя семья любит эту свинину с соусом к печенью, картофельному пюре, печеному картофелю или любой пасте. Это простой рецепт, который вы можете приготовить в загруженный будний вечер или в любое время, когда вы просто хотите быстро перекусить. Рецепт можно сократить вдвое для одного или двух человек. Он хорошо хранится в течение нескольких дней в холодильнике и может быть разогрет на плите или в микроволновой печи. Это было бы даже хорошо с тостами или печеньем с яйцами на завтрак.

Свинина с соусом — это просто и вкусно!

1/2 фунта тушеной свинины, свиной колбасы, копченой свиной колбасы или свиной вырезки (нарезать небольшими кусочками)

1 большая луковица, нарезанная кольцами

2 столовые ложки растительного масла

1/2 стакана воды

1 конвертик с луковой смесью для супа

1 (10.5 унций) банка грибного крем-супа (не разбавлять)

1/4 стакана сметаны

1/2 чайной ложки вустерского соуса

1/4–1/2 чайной ложки черного перца

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

Соль по вкусу (опция)

В сковороде на плите обжарьте мясо и луковые кольца в растительном масле. В миске смешайте воду, смесь лукового супа, сметану, вустерширский соус, перец, чесночный порошок и луковый порошок.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне от 30 до 35 минут. Добавьте соль и дополнительный перец по вкусу. Получается около 6 порций. Наслаждаться!

Легкая свинина с соусом

Это легкая еда, которая прекрасно сочетается с рисом, макаронами, печеньем, картофельным пюре, печеным картофелем и т. д.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: Easy Pork and Gravy

Количество порций: 6 порций

Автор: Южная Леди Кука

  • 1/2 фунта тушеной свинины свиная колбаса, копченая свиная колбаса или свиная вырезка (нарезанная небольшими кусочками)
  • 1 большая луковица, нарезанная кольцами
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 стакана воды
  • 1 конвертик с луковой смесью для супа
  • 1 10.банка грибного супа на 5 унций (не разбавлять)
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1/2 ч. 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • Соль по вкусу Opt.
  • В сковороде на плите обжарьте мясо и луковые кольца в растительном масле. В миске смешайте воду, смесь лукового супа, сметану, вустерширский соус, перец, чесночный порошок и луковый порошок.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне от 30 до 35 минут. Добавьте соль и дополнительный перец по вкусу.

Не забудьте заколоть легкую свинину с соусом.

Вы читаете нашу цифровую публикацию, Front Porch Life? Он полон деревенской жизни, простых рецептов, южного очарования, кулинарных советов и многого другого. Это наш ПРЕМИУМ-КОНТЕНТ , его нельзя найти на нашем веб-сайте. Присоединяйтесь к тысячам других читателей сегодня! Мы отправляем его прямо на вашу электронную почту, чтобы вы могли сразу начать читать, отдыхать и готовить!

Подпишитесь на нас в Instagram.

Подпишитесь на нас в Pinterest

© Фотографии и текст The Southern Lady Cooks – Все права защищены. Запрещается копирование, размещение на других сайтах или иное использование без письменного разрешения правообладателя.

 

 

 

 

Другие рецепты

Гуляш из свинины и фасоли? | ThriftyFun

Вопрос: Гуляш из свинины и фасоли?

Я ищу рецепт гуляша из свинины и фасоли, гамбургера и уксуса.Это для моего тестя, он находится в доме престарелых и хотел бы иметь некоторые блюда, которые его жена (теперь ушла) приготовила для него.

Спасибо за помощь.
Кэролайн из Чарльстона, Западная Вирджиния

Ответы

12 декабря 20050 нашел это полезным

Лучший ответ

Как вам это??

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 фунта говяжьего фарша
2 фунта лука, крупно нарезанного
3 большие банки помидоров, целых, в соусе или пюре
1 большая банка свинины и фасоли
1/4 стакана красного винного уксуса
1 столовая ложка сахара
1/4 ч. ложки гвоздики
1 ч. ложка имбиря
2-4 лавровых листа
1/2 ч. на среднем огне.Лук можно добавить сейчас или добавить с помидорами. Когда мясо подрумянится, отложите остывать. Слить, когда остынет.

Поместите помидоры в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь, промойте банку и добавьте около банки воды. Добавьте уксус, сахар, гвоздику, имбирь, лавровый лист, соль и перец. Добавьте лук, если вы не обжаривали его вместе с говядиной. Добавьте обсушенную говядину.

Доведите смесь до кипения. При закипании довести до кипения. Варить один час. Добавьте фасоль и варите, помешивая, чтобы фасоль не слиплась, пока фасоль не прогреется, около 15 минут.

Добавьте лапшу, если хотите. Они сгущают смесь, если она слишком жидкая. Если консистенция густая, добавьте 3/4 стакана воды, снова доведите до кипения и бросьте лапшу.

Это становится лучше через день или около того, вы можете использовать его для нескольких приемов пищи
Счастливых праздников, Джули

13 декабря 20050 нашел это полезным

Лучший ответ

Надеюсь, что один из них поможет 🙂
Как всегда, вы можете добавить или убрать из рецепта то, что, по вашему мнению, может не понадобиться, например, острый перец и тому подобное.


Держите нас в курсе, пожалуйста.
С уважением,
Тэмми — Северная Каролина

ФАСОЛЬНАЯ ЗАПЕЧКА

1 фунт гамбургера
1 нарезанная луковица
1 кг. банка свинины и фасоли
1 банка фасоли без жидкости
1 бутылка маленького кетчупа
2 ст. горчица
1/2 гр. коричневый сахар
1/4 гр. уксус

Коричневый гамбургер с луком. Смешайте со свининой и фасолью, фасолью, кетчупом, горчицей, коричневым сахаром и уксусом. Выпекайте медленно около 2 часов или в мультиварке несколько часов. Кормления 6-8.Очень вкусно.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГУЛЯШ СО СВИНИНОЙ И ФАСОЛЬЮ

1 кг. сковорода с жареным картофелем
1 луковица, зеленый перец
Соль и перец

Когда картофель, лук и перец будут готовы, добавьте свинину и фасоль. Разогреть. Вы также можете добавить гамбургер для вкуса.

ГУЛЯШ «ГОЛОДНЫЕ ОХОТНИКИ»

1 (10 унций) банка свинины и бобов
1/2 фунта бекона
1 (8 унций) банка помидоров
1 см. лук, нарезанный
1 1/2 ст. нарезанный картофель
1 стручок маринованного острого перца
1/2 ч. л.паприка
1/4 ст. уксус
1 ст. кетчуп

Обжарить бекон на большой сковороде. Достаньте бекон и положите его на бумажную тарелку. Уменьшите огонь и добавьте лук и картофель. Дать покипеть 3 минуты, затем добавить фасоль. Смешайте другие ингредиенты в кастрюле. Смешать с фасолью и варить на медленном огне до готовности картофеля.

Ответить на этот вопрос

Гуляш из свинины Рецепт — Сербская кулинарная книга

Гуляш – тушеная свинина по-домашнему (Domaći gulaš od svinjskog mesa)

Ингредиенты:

  • 2-3 чайные ложки растительного масла (подсолнечное или оливковое по вкусу и желанию)
  • 1 большая луковица
  • 250 г свинины (мясо свинины, нарезанное мелкими кубиками)
  • 2-3 чайные ложки молотого красного перца
  • 2-3 столовые ложки томатного соуса
  • 1-2 лавровых листа
  • 100 мл воды
  • соль, перец черный молотый, приправа (сухие приправленные овощи) по вкусу

Комментарий: Для тех, кто любит острое, добавьте по вкусу небольшие кусочки перца чили или немного соуса чили.

Подготовка:

1. Включить конфорку, влить в сковороду 2-3 чайные ложки масла, добавить нарезанный лук и немного обжарить, пока лук не приобретет стекловидный вид.

Гуляш – тушеная свинина по-домашнему (Domaći gulaš od svinjskog mesa)

2. Затем добавить 250 г свинины, нарезанной кубиками (размером примерно 2 см х 2 см – размер не требуется).
3. Добавьте соль, черный молотый перец и приправу (сухие приправленные овощи) по вкусу.
4. Через 5-10 минут кипячения добавить 2-3 чайные ложки молотого красного перца, добавить 2-3 столовые ложки томатного соуса, влить 100 мл воды и добавить 1-2 лавровых листа.
5. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте содержимое около часа при температуре около 180 градусов Цельсия.
6. Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли, периодически добавляя воду по личному усмотрению.
7. Варить до тех пор, пока масса не станет компактной и не достигнет необходимой густоты. Затем выключите плиту и оставьте сковороду на плите, пока она еще горячая, на некоторое время.
8. В процессе приготовления для тех, кто любит острое, по желанию добавить небольшие кусочки острого перца или немного соуса чили, по вкусу.
Тушенка из свинины, гуляш, подается в теплом виде с вареной лапшой (различные виды макарон) или с картофельным пюре, как основное блюдо обеда и может быть дополнена многими видами салатов.
Рекомендуется как очень вкусное блюдо по рецепту. Приятного аппетита и наслаждайтесь!

Гуляш – Приготовление тушенки из свинины по-домашнему 1Гуляш – Приготовление тушенки из свинины по-домашнему 2

VN:F [1.9.22_1171]

Рейтинг: 3,8/ 5 (4 голоса)

Гуляш из свинины (Гулаш), 3,8 из 5 на основе на 4 рейтинга

Рецепт венгерского гуляша из говядины — ГОТОВИМ МЫ

Гуляш по-венгерски — одно из тех блюд, которые я очень люблю готовить и делаю это довольно часто.Его довольно легко приготовить, все волшебство происходит в одной кастрюле, и вы можете готовить его в больших количествах без каких-либо компромиссов, когда речь идет о качестве.

Это идеальный выбор для вечеринок, посиделок или когда вам нужно приготовить заранее на несколько дней, так как этот гуляш можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Некоторые люди даже утверждают, что вкус лучше всего на 3-й день.

Кроме того, его можно также заморозить, но структура и вкус вареного картофеля при замораживании имеют тенденцию меняться.Поэтому, если вы планируете заморозить остатки, вы можете пропустить картофель и добавить больше мяса для более густой версии гуляша.

Существуют сотни вариантов гуляша, и хотя это блюдо, вероятно, родом из Венгрии, локализованные версии можно найти по всему миру. Я видел рецепты гуляша, названные в честь города или страны, в которой они были популярны, или даже носили имя конкретного повара.

Так или иначе, все рецепты имеют нечто общее. Гуляш – это всегда густое супообразное или тушеное блюдо , состоящее из мяса, овощей (особенно лука) и крепкого бульона или бульона. Используются все виды мяса, но для меня настоящий гуляш должен быть приготовлен из говядины.

СОВЕТ: Попробуйте и мой рецепт Венгерский Лагос . А если вам нужны более густые супы/тушеные блюда, мой Фасолевый суп со свининой должен подойти.

Какое мясо использовать для венгерского гуляша?

Одно слово: ГОВЯДИНА! Некоторые используют и свинину, но это просто неправильно 🙂 Выбирая нарезку для гуляша, ищите что-то с небольшим количеством жира и соединительной ткани. Постное мясо отлично подходит для многих блюд, но не для гуляша.

Почему? В постном мясе коллагена нет или очень мало, и это проблема. Нам нужен этот коллаген в гуляше! Во время приготовления он медленно тает и выделяет прекрасные желатиноподобные вещества, создавая вкуснейший соус.

На мой взгляд, Говяжья рулька – лучший нарез для венгерского гуляша. Готовится дольше, но ожидание того стоит. Чашечка или грудинка тоже отличный выбор… просто выберите отруб с небольшим количеством жира. Необязательно должен быть очень дорогой кусок мяса, гуляш — блюдо медленного приготовления, поэтому даже у более дешевых кусков будет достаточно времени, чтобы размякнуть и приготовиться должным образом.

Хватит теории, позвольте мне показать вам , как я готовлю свой вариант венгерского гуляша . Как всегда, я кое-что изменила и доработала по своему вкусу 🙂

Ингредиенты для венгерского гуляша

Этот рецепт рассчитан примерно на 4-4,5 литра или 4-5 кварт гуляша, чего хватит примерно на 12-15 солидные порции.

2 кг (4,5 фунта) говядина Shank
5 более крупных лук
3 крупных спелых помидоров
3 зеленых перцев

8 1 большие морковь
1 большой корневая петрушка
1-1,5 кг (2,5–3 фунта) картофель
100 г (1/2 стакана) свиное сало (или растительное масло)
4 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки соевого соуса
90 3 столовые ложки горчицы
2 ч. -600мл)
пива
1.5 литров (6 чашек) говяжий бульон
5 зубчиков чеснок
листовая петрушка
перец чили по вкусу
вода

Как приготовить венгерский гуляш из говядины

Посмотрите видео или прокрутите вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции:

1. Начните с лука, не нужно его так мелко нарезать, он все равно растворится в процессе приготовления. Здесь есть одно правило. В зависимости от того, сколько мяса вы собираетесь использовать, вам понадобится примерно вдвое меньше лука. Но речь не о весе, а об объеме.

Некоторые люди предлагают даже больше, но это может привести к сладкому вкусу готового гуляша. Для количества мяса, которое я использовал, 5 или 6 более крупных луковиц было как раз то, что нужно. Начинайте обжаривать лук с хорошей порцией сала на среднем огне, мы добиваемся красивого золотисто-коричневого цвета.

2. Тем временем приготовьте мясо. Нарежьте его кубиками размером примерно 2 см (чуть меньше 1 дюйма). В миске смешайте его с соевым соусом, горчицей, солью, перцем, тмином, оливковым маслом и сладкой паприкой. Паприка — очень важный ингредиент в любом рецепте венгерского гуляша! Убедитесь, что вы используете качественную марку и ищите венгерский сорт. Оставьте мариноваться на несколько минут, пока лук продолжает обжариваться.

3. Лук готов, пора добавить мясо. Включите огонь и поджарьте мясо в течение нескольких минут. Часто перемешивайте, чтобы мясо не прилипло ко дну кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до среднего и дайте мясу медленно потушиться.Пока не добавляйте воду или бульон, мы хотим потушить мясо в собственном соусе, который начнет выделяться через несколько минут.

4. пора готовить овощи. Я использую зеленых перцев, помидоров, моркови и корня петрушки. Мелко нарежьте перец и помидоры. Снимите кожицу с помидоров! Что касается моркови и корневой петрушки, то их можно не использовать, так как они не являются традиционными ингредиентами для гуляша, но я добавляю их, чтобы придать соусу более насыщенный вкус.

Как видите, Морковь и корневую петрушку я не режу на мелкие кусочки , так как не ем их. Я просто ищу дополнительный аромат, который они могут дать. Вы можете удалить их, как только гуляш будет приготовлен, оставить их или съесть… полностью на ваше усмотрение. Нарежьте картофель до нужного вам размера и положите его в холодную воду.

5. Как только мясо станет несколько мягким, на это уходит около часа, пора переходить к следующему шагу. Добавьте около 90 338 пинты лагера/пилзнера (0.5-0,6л) . Алкоголь испарится, а гуляш приобретет специфический вкус. Далее следует говяжий бульон или бульон , нам потребуется около 1,5 л (6 чашек). Добавьте воды, чтобы достичь желаемого объема, я добавил около 1 литра (4 чашки). В качестве альтернативы, вы можете использовать только воду и бульонные кубики , гуляш будет таким же вкусным, и вы сэкономите несколько долларов 🙂

6. Теперь добавьте все овощи , их нужно варить некоторое время в чтобы выпустить все вкусы и частично раствориться.Добавьте около 90 338 ⅓ картофеля 90 339, мы хотим его переварить, чтобы он начал распадаться и растворяться во время приготовления, что сделает конечный гуляш густым. Остальные мы добавим позже.

7. Когда первая партия картофеля полностью приготовлена ​​и начинает распадаться , пора добавить чеснок и петрушку. Используйте пресс для чеснока и бросьте чеснок прямо в гуляш. Петрушку мелко нарезать и также добавить в кастрюлю. Добавить остальную часть картофеля. Снова накройте крышкой и продолжайте готовить, пока картофель полностью не приготовится. Это должно занять около 30 минут или меньше.

8. Попробуйте гуляш на вкус и добавьте соль или перец, если необходимо. Вы также можете добавить чили , если любите острую пищу. Правда в том, что настоящий венгерский гуляш должен быть хотя бы немного острым! Но так как у меня есть дети, я обычно добавляю перец чили прямо в тарелку при подаче, что тоже работает.

СОВЕТ: Если первая партия картофеля не разварилась и не развалилась должным образом, возможно, гуляш получился слишком жидким. Это легко исправить, просто добавьте немного крахмальной суспензии.

9. Завершающим этапом является добавление сушеного измельченного майорана, который сделает гуляш более ароматным и нежным. Готовим для Еще 10 минут и готово. Я подаю свой гуляш с 90 338 тонкими ломтиками фиолетового лука, небольшим количеством плосколистовой петрушки и чили. Используйте хлеб в качестве гарнира.

Дополнительные насадки для этого гуляша:

  1. Не хотите использовать помидоры или у вас недостаточно спелые помидоры? Добавьте 3-4 столовые ложки томатного пюре.
  2. Если добавить целую горсть сушеных грибов , вкус венгерского гуляша станет еще лучше. Бросаем их в кастрюлю вместе с овощами.
  3. Пиво придает гуляшу специфический вкус, который мне нравится, но я понимаю, что некоторым он может не понравиться. Если это так, вы можете пропустить его или заменить примерно 250 мл (1 чашка) красного вина.

Венгерский гуляш из говядины

Matej

Мой любимый рецепт венгерского гуляша из говядины, который я немного изменил по своему вкусу. Довольно легко приготовить, очень сытно и идеально подходит для того, чтобы накормить большую компанию.

Время подготовителя 20 минут

Курс 2 часа 30 минут

Курс Курс Главный курс

Кухня Венгерский

  • 2 кг говядины

    • 5 крупных лука
    • 3 Большие спелые помидоры
    • 3 зеленых перца
    • 1 крупная морковь
    • 1 крупный корень петрушки
    • 1-1.5 кг картофеля
    • 100 г свиного сала или растительного масла
    • 4 ст. 1–2 ч. по вкусу
    • вода
    • Лук крупно нарезать и обжарить на сале до золотистого цвета.

    • Мясо нарезать кубиками, добавить приправы и оставить мариноваться до готовности лука.

    • Добавьте мясо, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне.

    • Нарежьте перец и помидоры небольшими кусочками. Сначала очистите помидоры. Картофель нарезать кубиками.

    • Как только мясо станет немного мягким, на что может уйти до часа, добавьте пиво, бульон, все овощи и 1/3 часть картофеля.

    • Продолжайте готовить в закрытой кастрюле, пока картофель полностью не приготовится и не начнет распадаться на части.

    • Добавьте измельченный чеснок, нарезанную петрушку и оставшуюся часть картофеля.

    • Готовить около 10 минут и попробовать гуляш. При необходимости добавьте соль или перец. Добавьте перец чили, если вы любите острую пищу.

    • Когда мясо станет мягким и нежным, а вторая партия картофеля полностью приготовлена, добавьте измельченный майоран. Готовим еще 10 минут и готово!

    • Подавайте в тарелках, посыпав мелко нарезанным фиолетовым луком, петрушкой и хлопьями чили.

    Ключевые слова Гуляш из говядины, гуляш, гуляш по-венгерски

    Гуляш из свинины. Рецепт гуляша из свинины с соусом. Сорта и вариации гуляша

    Обыкновенный гуляш из свинины с подливкой, к которому все уже привыкли, в любом случае может дать фору всем модным и экзотическим блюдам, ведь вкуснее его нет ничего, а готовить гуляш достаточно просто и легко. Этот гость приехал к нам из Венгрии, а в советское время стал невероятно популярен у наших хозяек, так как готовился из достаточно простых ингредиентов, достать которые было не так уж и сложно, а вкус у него был просто неповторимый! И конечно, большое значение имеет вкусная и пикантная подливка, которая образуется в процессе приготовления.Благодаря муке подлива приобретает кремообразную консистенцию, а томатная паста придает гуляшу некую пикантность и кислинку.

    В этом блюде можно использовать свинину, баранину, говядину. В некоторых вариантах в блюдо входит даже куриное филе. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусный венгерский гуляш из свинины. Выбирайте нежирные куски свинины; корейка, плечо или вырезка лучше всего подходят для вкусного гуляша. Одним из преимуществ приготовления гуляша из свинины является то, что свинина содержит меньше холестерина, чем говядина и баранина.


    1 луковица
    Килограмм свинины
    Два зубчика чеснока
    3 ст. ложки муки
    50 мл подсолнечного масла
    Лавровый лист
    2 ст. ложки томатной пасты
    2 ст. ложки сметаны
    Соль и специи по вкусу
    2 стакана воды или бульона

    Прежде всего, промойте мясо, а затем удалите лишнюю влагу специальной бумажной салфеткой.

    Мясо нарезать ломтиками, положить в небольшую чашку, посолить, поперчить и дать постоять полчаса.

    В это время нарезать мелкими кубиками лук.

    Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
    Теперь кусочки мяса нужно немного обжарить на подсолнечном масле, добавить лук и хорошо перемешать.

    Посыпьте мясо мукой и перемешайте, пока она не покроет кусочки со всех сторон. После этого мясо необходимо обжарить до появления на нем румяной корочки.

    Теперь добавляем к мясу 2 стакана воды, можно еще добавить мясной бульон, все хорошо перемешать, добавить лавровый лист.Если в процессе тушения мясо еще не готово, а воды почти нет, то можно доливать воду по мере ее испарения.

    Гуляш из свинины готовим со сметаной и томатной пастой, с этими продуктами наше мясо приобретет более нежный вкус, а соус станет более вкусным и насыщенным.
    Добавить томатную пасту и сметану, перемешать содержимое.

    Довести до кипения и размешать ложкой сметану с томатной пастой.

    Тушите мясо на медленном огне в течение часа, пока оно не станет достаточно мягким.

    В конце приготовления гуляш из свинины посыпать зеленым луком или измельченным чесноком. Подавать его можно с овощным гарниром, либо с картофельным пюре, полив сверху полученной подливкой.

    Гуляш – блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни, готовится из хорошо пропаренных кусочков мяса с добавлением различных овощей и специй. Придумали его еще до образования самого государства, так как венгры ранее были кочевым народом. Пастухи давно оставили свое племя и уходя на пастбища, их жены, чтобы собрать их в дорогу, сушили мясо и давали с собой, оставалось только сварить его в воде с овощами, где была репа. в основном используется.

    В наше время рецепт, конечно, немного изменился, так же, как, например, был заимствован другими разными кухнями мира и получил другие разные названия. По старинным традициям такой гуляш нужно тушить в казане, на открытом огне, куда необходимо добавить паприку, картофель лучше отварить отдельно, добавлять в самом процессе тушения. В самой Венгрии в наше время приготовление пищи в казане сохранилось только для туристов, а в ресторанах ее готовят на медных листах.

    Сегодня мы рассмотрим рецепты гуляша из свинины в подливе без добавления картофеля, где специально для вас, мои дорогие друзья, я подобрал топ лучших рецептов, в котором весь процесс описан и проиллюстрирован пошагово. фотографии. Ведь его приготовление не занимает много труда, набор продуктов используется минимальный, готовится просто, а получается очень вкусно. Вы также можете попробовать и сравнить для себя, какой из них вы предпочитаете.

    Гуляш из свинины с морковью и луком — рецепт с пошаговыми фото


    Ингредиенты:

    • Свинина — 1 кг
    • морковь крупная — 1 шт
    • лук — 1 шт
    • томатная паста — 2 столовые ложки
    • болгарский перец — 1 шт.
    • масло сливочное — 30 гр
    • Прованские травы — щепотка
    • универсальная приправа для мяса — 1/2 чайной ложки
    • мука
    • – 1 ст.л
    • подсолнечное масло — 30 мл
    • перец горошком — 3-5 штук
    • паприка — 1/2 ч.л.

    Способ приготовления:

    Мясо промываем в проточной воде и нарезаем небольшими кубиками, удаляя при этом все прожилки и лишний жир.



    И одну луковицу нарезать квадратиками.


    Ставим сковороду на плиту, достаточно разогреваем, масло не добавляем и выкладываем в нее нарезанные кусочки мяса.Выпариваем из него всю воду, при этом постоянно помешивая, до тех пор, пока свинина не посветлеет, после чего ненадолго перекладываем ее в тарелку.



    Теперь кладем томатную пасту и всю массу тщательно перемешиваем.

    Сюда перекладываем все мясо с тарелки, хорошо перемешиваем и заливаем кипяченой водой. Оставить тушиться на медленном огне примерно на полчаса.


    По истечении времени добавить в кастрюлю одну столовую ложку муки.


    Затем выкладываем наш гуляш в кастрюлю, посыпаем сверху всеми указанными специями, ставим на огонь и полностью заливаем водой.


    Посолить по вкусу и довести до готовности 15-20 минут.

    Блюдо готово, подаем с гарниром.

    Как приготовить гуляш в мультиварке


    Ингредиенты:

    • Свинина — 1 кг
    • вода — 200 мл
    • лук — 200 гр
    • болгарский перец — 200 гр
    • чеснок — 20 гр
    • помидоры черри — опционально
    • растительное масло — 70 мл
    • томатная паста — 100 гр
    • соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Промытое мясо нарезать небольшими кусочками примерно 2,5-3 см.


    Нарежьте овощи кубиками, а чеснок мелко нарежьте.

    Теперь нам нужно смазать чашу мультиварки растительным маслом и затем выложить в нее мясо с овощами, посолить и поперчить по вкусу.


    Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.


    После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, нанесите и подавайте с любимым гарниром.

    Простой рецепт гуляша из свинины


    Ингредиенты:

    • Свинина — 0,5 кг
    • вода — 100 мл
    • морковь — 1 шт
    • лук репчатый средний — 2 штуки
    • кетчуп — 2 столовые ложки
    • соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Мясо промываем в воде, затем нарезаем небольшими кусочками.

    Поставить сковороду на средний огонь, выложить в нее свинину без масла и обжарить, периодически помешивая, посолить и поперчить по вкусу.


    Тем временем мелко нарежьте лук и натрите на крупной терке морковь.


    Перекладываем овощи к мясу, добавляем туда кетчуп и все тщательно перемешиваем.


    Влить воду, накрыть крышкой и довести до готовности, периодически помешивая.

    Вкусный гуляш из свинины как в столовой


    Ингредиенты:

    • Свиная вырезка — 500 г
    • вода — 2 стакана
    • лук — 1 шт
    • морковь — 1 шт
    • мука
    • — 2 ст.л
    • томатная паста — 1 ст л
    • лавровый лист — 1 шт.
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Свиную вырезку нарежьте квадратиками, положите на сковороду и поставьте на плиту.

    Лук и морковь натереть на крупной терке и добавить к мясу.


    Затем все это обжариваем десять минут, периодически помешивая, затем вливаем примерно два стакана воды, кладем лавровый лист и тушим на слабом огне под крышкой 45-50 минут.


    Теперь нам нужно обжарить муку на сухой сковороде до румяности, затем влить немного кипятка, довести до однородного состояния и на этом наша подливка готова.

    Через час добавляем к мясу приготовленную нами подливу, томатную пасту, соль по вкусу и тушим еще 10 минут.


    Блюдо готово, ешьте на здоровье.

    Как приготовить гуляш из свинины со сметаной и грибами в кастрюле


    Ингредиенты:

    • Свинина — 650 г
    • горячая вода — 1.5 чашек
    • белые грибы сушеные — 10 шт.
    • томатная паста — 1 столовая ложка
    • сметана
    • — 1 ст. ложка
    • лук — 1 шт
    • чеснок — 2 зубчика
    • лавровый лист — 2 шт
    • душистый горошек — 4-5 штук
    • перец сладкий молотый — 1/2 ч.л.
    • соль и черный перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    В этом рецепте, как и в некоторых предыдущих, мы не будем использовать ни капли масла.

    Берем мясо, хорошо промываем его в проточной воде, кладем на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Опускаем в хорошо разогретую на сильном огне кастрюлю, постоянно помешивая, обжариваем 3 минуты.



    Теперь пришло время специй, положить душистый горошек, черный молотый и сладкий перец, томатную пасту и, конечно же, мелко нарезанный чеснок для сенсации, затем быстро размешать, залить водой и добавить лавровый лист.


    Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут.После этого мы угощаем своих домочадцев приготовленным нами вкусным и ароматным гуляшом.

    Классический венгерский гуляш


    Ингредиенты:

    • Свинина — 2 кг
    • бульон мясной — 1 литр
    • лук репчатый — 800 гр
    • паприка — около 4 столовых ложек
    • чеснок — 3 зубчика
    • семена тмина — 1/3 чайной ложки
    • перец черный молотый — 1/2 ч.л.
    • томатная паста — 120 гр
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее масло и обжариваем в нем лук до золотистого цвета. Добавьте туда чеснок, паприку, тмин, соль и перец. Тщательно все перемешать.


    Соедините бульон с томатной пастой и перелейте в кастрюлю. Туда же положить нарезанные кусочки мяса примерно 3 на 3 см и тушить на среднем огне примерно 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.


    Вкусный и сытный гуляш готов.

    Гуляш без добавления томатной пасты (видео)

    Не все любят помидоры или просто не могут их употреблять по медицинским показаниям. Но это не значит, что теперь нужно отказываться от этого вкусного блюда. Конечно, можно приготовить и без томатов, если не верите, то убедитесь сами! Такое вкусное мясо с овощами и густой подливкой прекрасно подойдет к любому гарниру.

    Приятного аппетита!!!

    Непонятно, почему некоторые хозяйки не любят готовить блюда из свинины, хотя едят колбасу, буженину, сало.

    Ведь свинина легко поддается всем видам термической обработки: ее можно жарить, варить, запекать, тушить. При этом мясо практически всегда сочное и мягкое.

    Приготовление блюд из свинины занимает гораздо меньше времени, чем блюд из говядины.

    Свинину не нужно вымачивать в уксусном маринаде, чтобы избавиться от специфического запаха (как это делается с бараниной).

    Конечно, бывают исключения, если хозяйка по неопытности закупает на рынке мясо взрослого самца — кабана.Если его не кастрировали в свое время, то его мясо будет неприятно пахнуть, отдавать его с мочой (будет сказано не к столу). И этот запах вряд ли можно чем-то перебить.

    Поэтому, придя на рынок, не спешите покупать первый попавшийся на глаза кусок свинины. Рассмотрите это внимательно.

    Если мясо розоватого цвета, а шпик белый, то это молодая свинина. Кожа такого мяса тонкая, легко протыкается ножом. И продавцы часто демонстрируют это покупателям.

    Толстая, жесткая кожа, желтоватый цвет шпика говорят о том, что это мясо старое. Поверхность мяса не должна быть слизистой, скользкой. Понюхайте мясо – оно не должно иметь постороннего запаха.

    Тушеная свинина: тонкости приготовления

    • Тушеная свинина получается очень вкусной. Его готовят со всевозможными подливами, чаще всего на основе томатов, томатной пасты или кетчупа.
    • Из овощей лучше всего к свинине подходят лук, морковь и болгарский перец.Их можно нарезать крупными кусками или очень мелкими. Во втором случае в процессе тушения они развариваются, и подливка получается густой, почти однородной консистенции.
    • Тушенка из свинины может быть острой, кисло-сладкой и очень ароматной. Все зависит от специй и трав, которые вы решите добавить в блюдо.
    • Предварительная жарка значительно улучшает вкус мяса.
    • Вместо помидоров или томатной пасты в подливку можно добавить сметану или сливки, но тогда не нужно сильно класть травы и специи.Лавровый лист, чеснок, тмин, черный перец, укроп хорошо сочетаются со сметанной подливкой.
    • К свинине в томатном соусе хорошо подходят такие специи, как кориандр, укроп, эстрагон, фенхель, шалфей, майоран, базилик, лук, перец и тмин.
    • А если добавить к мясу соевый соус, то получится почти корейское блюдо.
    • Приготовьте мясо и подливу на слабом огне под крышкой. Жидкость должна лишь слегка закипеть.

    Тушеная свинина с соусом: гуляш

    Ингредиенты:

    • свинина — 600 г;
    • лук репчатый средний — 2 шт.;
    • морковь средняя – 1 шт.;
    • перец болгарский красный — 1 шт.;
    • томатная паста
    • — 50 г;
    • сметана
    • — 50 г;
    • масло растительное рафинированное — 30 г;
    • соль;
    • перец черный – щепотка;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • паприка – 1 ч.л.;
    • сахар
    • – 0,5 ч.л.;
    • вода — примерно 2 стакана.

    Способ приготовления

    • Вымойте мясо в теплой воде — так вы лучше удалите грязь.Промойте холодной водой, промокните бумажным полотенцем. Нарезать кусочками по 50 г.
    • В сковороду наливаем масло, хорошо разогреваем. Обжарьте на нем мясо.
    • Сверху положите мелко нарезанный лук. Когда он немного размякнет, перемешайте.
    • Морковь нарезать мелкой соломкой или натереть на специальной терке. Добавить к мясу и луку. Обжаривать 3-4 минуты.
    • Положить болгарский перец, очищенный и нарезанный соломкой. Перемешайте еще раз. В процессе обжарки следите, чтобы овощи и мясо не пригорели ко дну, иначе вкус подливы будет испорчен.
    • В чашке соединить томатную пасту со сметаной, переложить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
    • Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец. Залить кипятком. Вода должна полностью покрывать мясо. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 1 час. В качестве гарнира подавайте картофельное пюре. Посыпать зеленью.

    Свинина, тушеная с соусом: кисло-сладкая (китайская)

    Ингредиенты:

    • свинина молодая — 600 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • перец болгарский зеленый – 1 шт.;
    • ананасы консервированные — 150 г;
    • томатный сок — 150 мл;
    • соус соевый — 100 мл;
    • пшеничная мука – 1 ст. л.;
    • крахмал
    • – 1 ст. л.;
    • масло растительное
    • — 50 г;
    • сахар
    • — 2 ст. л.;
    • уксус столовый — 40 мл;
    • соль.

    Способ приготовления

    • Свинину вымыть, обсушить, нарезать кубиками шириной 1 см. Выложить в миску, влить соевый соус, добавить муку и крахмал.Размешать. Оставьте мариноваться на 20 минут.
    • Морковь очистить, вымыть, нарезать крупной соломкой или натереть на корейской терке.
    • Семена очистить, нарезать полосками.
    • В сковороде разогреть масло, положить нарезанную морковь, перемешать, обжаривать три минуты. Добавьте перец и готовьте еще 2 минуты. Не жарьте его слишком долго, так как жареный перец приобретает аромат, который не всем нравится.
    • Ломтики или кольца ананаса нарезать кусочками, соединить с мясом.
    • В другой сковороде обжарить мясо до румяной корочки, предварительно отделив его от маринада.Следите за тем, чтобы кусочки не слиплись.
    • В отдельной миске смешайте томатный сок, уксус и сахар. В сковороду с мясом выложить овощи, залить томатным соусом. Приправить солью. Тушите на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Благодаря маринаду и мелко нарезанному мясу блюдо готовится за 10-15 минут.

    Свинина, тушеная с соусом: с майонезом и горчицей

    Ингредиенты:

    • свинина — 600 г;
    • майонез
    • — 100 г;
    • горчица готовая – 1 ст.л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода — 150 мл;
    • любая зелень;
    • перец черный – щепотка;
    • масло растительное — 1 ст.л. л.

    Способ приготовления

    • Подготовленную свинину нарезать кусочками, слегка обжарить в масле.
    • Добавить мелко нарезанный лук, перемешать, пассеровать до мягкости.
    • Майонез смешать с горчицей, разбавить теплой водой. Полученным соусом полить мясо. Варить на медленном огне под крышкой 40–45 минут.Приправить солью и перцем. Посыпать рубленой зеленью.

    Тушеная свинина с соусом: чеснок и соевый соус

    Ингредиенты:

    • свинина — 800 г;
    • соус соевый — 70 мл;
    • сахар
    • — 1 ст. л.;
    • лук репчатый средний – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное рафинированное — 50 г;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Способ приготовления

    • Свинину вымыть, обсушить, нарезать крупными полосками.Поместите в миску с толстыми стенками.
    • Добавить лук, нарезанный полукольцами, измельченный чеснок, лавровый лист, сахар, сливочное масло, соевый соус. Хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса.
    • Поставить на плиту, довести до кипения. Убавьте огонь до минимума, варите до мягкости.

    Свинина, тушеная с соусом: с кетчупом и кориандром

    Ингредиенты:

    • свинина — 500 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • Болгарский кетчуп — 3 ст л.;
    • сметана
    • — 1 ст. л.;
    • кориандр – 1 ч.л.;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • соль;
    • масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • Свинина, вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластиками. Слегка обжарить на растительном масле.
    • Репчатый лук нашинковать полукольцами, выложить к мясу. Пока не перемешивайте, а начните нарезать морковь.
    • Очищенную и вымытую морковь разрезать пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками поперек.Поместите в сковороду с мясом и луком, перемешайте. Обжаривать 5 минут, избегая прилипания ко дну сковороды.
    • Добавить кетчуп, сметану, кориандр. Залейте кипяченой водой так, чтобы содержимое кастрюли было покрыто на 1-2 см.
    • Накройте сковороду крышкой, поставьте на слабый огонь и варите около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Посолите блюдо за пять минут до приготовления. Подавайте рассыпчатый рис в качестве гарнира.

    Свинина, тушеная с соусом: с вином

    Ингредиенты:

    • свинина — 500 г;
    • шпик свиной — 30 г;
    • томатная паста — 1 ст л.;
    • мука
    • – 1 ст. л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • белое виноградное вино — 70 мл;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • перец горошком — 5 шт.;
    • соль.

    Способ приготовления

    • Свинину нарезать кусочками, посолить, обжарить на сковороде с жиром. Посыпать мукой, перемешать, продолжить жарить еще 5 минут.
    • В отдельной сковороде сохранить лук, переложить его в миску с мясом. Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист.Влейте вино. Накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне до мягкости мяса. Приправьте солью по вкусу.

    Совет: вместо вина можно влить воду или бульон, а томатную пасту заменить кетчупом.

    Записка хозяйке

    Для тушения можно использовать как одну мякоть, так и мясо на кости (ребрышки). Главное срезать бекон, оставив только тонкую полоску, иначе подлива получится очень жирной и невкусной.

    К тушеной свинине можно подать любой гарнир: картофельное пюре, рассыпчатый рис, макароны, гречка.

    Гуляш — традиционное венгерское блюдо из кусочков мяса с картофелем, больше похожее на густой суп. А вот в Советском Союзе так принято было называть блюдо из свиной или говяжьей мякоти, тушенной в томатном соусе. Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить точно такой же гуляш, каким его готовили в советских столовых и заведениях общепита. Старый добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные бескостные кусочки свинины с густым соусом.А вот еще один очень вкусный рецепт, который вам точно понравится – гуляш по-цюрихски.

    Ингредиенты для гуляша:

    • 0,5 кг;
    • 1 большая или 2 маленькие луковицы;
    • 1 ст.л. томатной пасты;
    • 2 ст л муки;
    • 2 лавровых листа;
    • соль, перец по вкусу;
    • немного растительного масла для жарки;
    • 2 ст. горячая кипяченая вода.

    Рецепт гуляша из свинины

    1. Свинину промыть, вытереть насухо бумажным полотенцем и нарезать кубиками примерно по 2 см.

    2. Очистите лук и мелко нарежьте. Лук в готовом блюде практически не будет чувствоваться, тем не менее, он должен придавать мясу свой вкус и аромат.

    3. Налейте около 2 столовых ложек в предварительно разогретую сковороду. растительного масла и выкладываем свинину с луком. Все перемешать и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.

    Большая часть сока из свинины и лука должна испариться, но ничего не должно пригорать.

    4.Добавьте 1 ст. томатной пасты, размешать

    5. Посыпать мукой и тщательно перемешать, не снимая с огня. Мука должна впитать лишнюю жидкость. Именно благодаря муке томатная подлива получится густой.

    6. В сковороду положить 2 лавровых листа и залить приготовленными двумя стаканами горячей воды. Все перемешиваем. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-40 минут. Все зависит от мяса. Готовый гуляш должен быть очень мягким и нежным.Также следим, чтобы не испарилась вся жидкость и гуляш не подгорел. При необходимости добавьте больше воды. При этом подливка не должна получиться очень жидкой и немного загустеть.

    Вкусный гуляш из свинины с соусом готов. Подавать с простым гарниром, например, с отварной гречкой, макаронами или картофельным пюре. Приятного аппетита!

    Гуляш – мясное блюдо, знакомое многим из нас с раннего детства. В детских садах обычно подавали мясную подливу, а в качестве гарнира использовали картофельное пюре.Но в детском саду для малышей готовили говядину, а хозяйки предпочитают более жирное мясо – свинину.

    Сегодня мы поговорим о том, как можно приготовить с подливкой. В интернете много пошаговых рецептов с фото приготовления этого блюда, и мы выбрали самые лучшие.

    Гуляш из свинины как в детском саду

    Как уже было сказано выше, в детских садах малыши обычно готовят блюдо из говядины, но в нашем рецепте мы заменим ее на более жирную и сочную свинину. В результате у вас получится не менее вкусное и ароматное мясное блюдо.

    Ингредиенты:

    • морковь свежая — 1 шт.;
    • мука 1 сорта — 1 ложка;
    • свинина без кости — 620 грамм;
    • сметана жирная
    • — 1 ложка;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • томатная паста — 1 ложка;
    • соль по вкусу;
    • вода очищенная
    • — 320 мл;
    • перец горошком – 4 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Процесс приготовления:


    Для начала их моют и сушат, а затем нарезают на мелкие кусочки и отправляют на сковороду с разогретым маслом.Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки.

    Как только мясо станет золотистым, к нему добавляется мелко нарезанный лук и все продолжают жарить до готовности лука.

    Тем временем одну морковку нарезают на терке и перекладывают к свинине, продолжают обжаривать мясо с овощами.

    Когда морковь станет мягкой, влить в кастрюлю примерно стакан чистой воды и все перемешать, а затем накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.В таком виде блюдо тушится не менее 40 минут.

    В стакан наливают около ста миллилитров воды, туда же отправляют сметану и томатную пасту, хорошо перемешивают компоненты, в последнюю очередь добавляют муку. Необходимо все перемешать, чтобы не осталось комочков муки.

    Теперь приготовленную смесь вливают в гуляш, добавляют туда немного перца горошком, пару листьев лавра, блюдо солят по вкусу и перемешивают.Накройте сковороду крышкой и тушите около десяти минут.

    После этого можно подать к столу гуляш из свинины с подливкой, в качестве гарнира использовать картофель, рис или макароны. Пошаговый рецепт с фото в этом случае предполагает использование томатной пасты, но можно использовать и обычные помидоры.

    Гуляш с аджикой

    В составе этого блюда будет присутствовать, такой соус дает возможность сделать мясное блюдо более пикантным и ароматным. Лучше всего использовать домашнюю аджику, но можно использовать и покупной соус.

    Ингредиенты:

    • лук репчатый — 1 шт.;
    • аджика (сухая) — 1 ложка;
    • мякоть свинины – 460 грамм;
    • соль по вкусу;
    • томатная паста — 1 ложка;
    • перец красный молотый – 4 грамма;
    • сахарный песок – 1 ложка;
    • жир растительный – 2 столовые ложки;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • мука 1 сорта — 1 ложка.

    Процесс приготовления:

    Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливкой, хозяйка должна строго следовать пунктам рецепта с пошаговыми фото.Первым делом подготавливаем свинину, нарезаем ее на кусочки и обжариваем в раскаленном масле несколько минут.

    Когда свинина приобретет золотистый оттенок, к ней добавляют нарезанный лук, а затем солят и перчат гуляш. Обжаривайте все до тех пор, пока лук не станет мягким.

    Через 6-10 минут всыпать к мясу столовую ложку муки и тщательно перемешать, продолжая обжаривать мясо.

    После этого в блюдо добавляется сахарный песок и томатная паста, компоненты повторно перемешиваются и обжариваются около четырех минут.

    Последним этапом добавляем очищенную воду, чтобы жидкость полностью покрыла все мясо. В гуляш кладут лавровый лист, и все варится на медленном огне под крышкой 25 – 35 минут. Мясо должно стать мягким, а соус хорошо загустеть.

    Форма для запекания с белым соусом

    Это довольно необычный вариант приготовления гуляша из свинины с подливкой, если следовать пошаговому рецепту с фото, то в итоге у нас получится такой, который полностью покроет нежные кусочки свинины.

    Ингредиенты:

    • лук репчатый — 1 головка;
    • свинина бескостная – 920 грамм;
    • майонез
    • – 2 столовые ложки;
    • мука 1 сорта — 2 ложки;
    • вода очищенная – 12 стаканов;
    • лавровый лист сушеный — 1 шт.;
    • соус соевый — 1 ложка;
    • жир растительный – 2 столовые ложки;
    • сметана жирная
    • – 210 грамм;
    • лимон — 12 штук;
    • соль крупная – по вкусу;
    • молодой чеснок – 1 зубчик;
    • сушеный базилик – по вкусу;
    • Перец черный молотый — 5 грамм.

    Процесс приготовления:

    Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливкой по пошаговому рецепту с фото, следует начать процесс с подготовки мяса; для блюда используется свиная шейка, так как она более сочная и бескостная.

    Мясо режут на куски и подсушивают, а также репчатый лук чистят и мелко нарезают.

    Мясо свинины отправляем в сковороду с разогретым растительным жиром и обжариваем несколько минут до румяной корочки.Лук сразу добавляют к мясу и продолжают жарить, пока лук не станет достаточно мягким.

    Подготовленное мясо перекладываем в форму для запекания с высокими бортиками. Посыпьте свинину сверху небольшим количеством муки и измельченным зубчиком чеснока.

    Сейчас готовится специальный соус для гуляша. В глубокой миске смешайте базилик со сметаной, добавьте молотый перец, майонез и немного соли. Компоненты тщательно перемешивают до получения однородного состава.

    После этого влейте в соус пол столовой ложки лимонного сока и ложку соевого соуса. Все снова перемешивается для получения однородного соуса.

    Полученная смесь вливается в мясо, все хорошо перемешивается и форма накрывается фольгой, чтобы соус не испарялся слишком быстро во время запекания. Процесс выпечки осуществляется при температуре 190 градусов.

    Мясо выдерживают в духовке не менее одного часа, после чего можно вынуть форму и снять с нее фольгу, добавить в блюдо лавровый лист и все тщательно перемешать.

    Температуру снижают до 150 градусов, после чего гуляш выдерживают в духовке не более пятнадцати минут. Готовое блюдо достают из духовки и подают с овощами или картофельным пюре.

    Гуляш с грибами и сметаной

    Этот гуляш будет готовиться в кастрюле; здесь в качестве дополнительных ингредиентов используются сметана и белые грибы. Благодаря второму ингредиенту блюдо получается очень ароматным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • сметана высокой жирности — 1 ложка;
    • мякоть свинины – 740 грамм;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • соль по вкусу;
    • душистый горошек — 5 шт.;
    • горячая вода – 1,5 стакана;
    • томатная паста — 1 ложка;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • грибы белые сушеные – 12 шт.;
    • перец молотый – по вкусу;
    • паприка – 3 грамма;
    • острый чеснок — 2 зубчика.

    Процесс приготовления:

    1. Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливкой по пошаговому рецепту с фото, следует приступить к подготовке свинины. Мясо промывают и режут на куски, после чего обжаривают до румяной корочки.
    2. Стоит отметить, что масло в рецепте не указано, так как мы его вообще не будем использовать, мясо жарится на дне сковороды без растительного жира.
    3. После этого к хорошо нарезанной свинине добавляется немного лука.Также следует заранее замочить белые грибы в воде на один час, а затем переложить их к мясу.
    4. Сразу после этого к свинине добавляются все необходимые специи, которые указаны в рецепте. Добавьте томатную пасту и немного нарезанного чеснока, чтобы усилить вкус. Последним этапом идет сметана, и блюдо заливается горячей водой.
    5. Перед тем, как закрыть сковороду крышкой, добавьте в гуляш лавровый лист и протушите все полчаса. Готовое блюдо можно подавать с любыми гарнирами, а чтобы оттенить вкус мяса, посыпать гуляш свежей зеленью.

    С томатным соусом

    Именно томатный соус получается очень ароматным и густым, подливка позволяет не использовать дополнительные соусы для гарнира.

    Ингредиенты:

    • сахарный песок — 6 грамм;
    • свиная шейка – 540 грамм;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • соль крупная – по вкусу;
    • мука 1 сорта — 1 ложка;
    • жир растительный – 2 столовые ложки;
    • томатная паста
    • – 45 грамм;
    • вода — по мере необходимости;
    • перец красный молотый — 3 грамма.

    Процесс приготовления:

    Мясо промывают и сушат, а затем нарезают небольшими кусочками.

    Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками.

    Растительный жир разогревают на сковороде, а затем туда же отправляют лук вместе с кусочками мяса. Обжаривайте продукты на среднем огне до золотистого цвета.

    Свинину посолить и добавить немного молотого перца, посыпать мясо мукой и хорошо перемешать. Обжаривайте ингредиенты около пяти минут.

    После этого в блюдо добавляют сахарный песок и томатную пасту, все повторно перемешивают и тушат не менее 12 минут на медленном огне.

    Мясо залить чистой водой так, чтобы жидкость полностью покрыла свинину. Положите лавровый лист и при необходимости добавьте соль.

    Готовить 40 минут на медленном огне под крышкой, можно подавать блюдо с гарниром и свежей зеленью.

    Чтобы приготовить действительно вкусный гуляш из свинины с подливкой по пошаговому рецепту с фото, следует знать несколько основных правил его приготовления.Например, чтобы сделать вкус блюда ярче, в гуляш следует добавить болгарский перец, немного фасоли или грибов, также в качестве добавки можно использовать картофель и морковь.