31Авг

Меню на новый 2019: что приготовить на Новый год-2019

Содержание

что приготовить на Новый год-2019

Новогоднее меню — одна из важных составляющих праздника. Каждая хозяйка хочет, чтобы никто из гостей не ушел голодным, а праздничный стол создавал новогоднее настроение. Что стоит приготовить при встрече года Желтой земляной свиньи, а о каких блюдах лучше забыть — в нашем материале.

Есть поверье — чем богаче и разнообразнее будет новогодний стол, тем лучше сложится для вас грядущий год. Насколько это соответствует действительности — неизвестно, но рисковать все же не стоит. Кроме того, составляя список блюд для праздничного стола, не забудьте учесть вкусы хозяйки нового года — желтой земляной свиньи.

Если вы хотите задобрить символ 2019-го, исключите из списка блюд рецепты со свининой. Кроме того, не по душе свинье кушанья из красного мяса. Так что о шашлыках, свиных рульках и холодце в новогоднюю ночь придется забыть.

Зато включать в меню рыбу, птицу, говядину и баранину — не возбраняется. Свинья любит овощи и зелень во всех видах, так что позаботьтесь, чтобы этих продуктов на столе было много.

Хозяйке грядущего года нравится все натуральное, так что в первую ночь года забудьте о полуфабрикатах. Тщательно подойдите к вопросу ингредиентов — все кушанья новогоднего стола должны быть из свежих натуральных продуктов и изготовлены своими руками.

Кроме состава и вкусовых качеств блюда учтите и его цвет. При встрече 2019 года рекомендуется добавить в меню кушанья красной и желтой расцветки. Именно эти оттенки символизируют наступающий год.

При встрече года свиньи рекомендуется сделать акцент не на количестве, а на разнообразии блюд. Не стоит выставлять на стол таз «Оливье» — лучше приготовить несколько салатов в небольших количествах. Их даже не обязательно выкладывать в отдельные салатницы — попробуйте уместить несколько кушаний на одном большом блюде.

Важной частью праздничного стола станет декор угощений — символ 2019 года неравнодушен к красоте. Как мы уже говорили, свинья любит зелень, так что смело сервируйте ею все салаты и горячие блюда.

Новый год 2019 нельзя встречать без десертов. Предпочтительно, чтобы на праздничном столе был торт. Однако, в зависимости от вкусовых предпочтений, его можно заменить фруктами, пирожными и сладкими пирожками.

Если ваша компания празднует Новый год с употреблением горячительных напитков, не забудьте о шампанском. По традиции, бокал этого напитка нужно выпить под бой курантов, предварительно загадав желание. Чтобы избежать грустных последствий, увеличивайте крепость употребляемого алкоголя по нарастанию. Не забывайте плотно закусывать — пища помогает смягчить воздействие горячительных напитков.

Меню для новогоднего стола 2019 — Zira.uz

Опытные хозяйки подбирают заранее оригинальные рецепты для новогоднего меню, чтобы праздничный стол порадовал родных и друзей.

Чтобы оно было разнообразным, достаточно разумно его распланировать.

Мы подобрали для вас три оптимальных варианта меню, можете следовать им либо собрать свое индивидуальное меню из предложенных нами вариантов праздничных блюд.

Будет не лишним перед составлением меню посоветоваться с домочадцами по поводу их вкусовых предпочтений.

Вариант 1

Первый вариант праздничного меню подойдет для тех, кто любит мясо и не боится лишних калорий. Сытное, яркое и необычное меню порадует всех собравшихся за новогодним столом.

Канапе “Селедка под шубой”
Эта закуска — новое прочтение привычного салата. Его можно подать в виде маленьких закусочных бутербродов, которые будут эффектно смотреться на новогоднем столе. Благодаря шпажкам, канапе будет удобно брать каждому желающему, они не распадутся и не испачкают руки и скатерть.

Салат с говядиной и черносливом
Необычный и аппетитный салат готовят из говядины, чернослива и яиц. Пикантность ему придает яблоко, а для текстуры добавляют грецкие орехи. Сытный мясной салат станет хорошей альтернативой обычному оливье и порадует даже взыскательных гурманов.

Салат “Гнездо глухаря”
Красивый салат в виде гнезда украсит новогодний стол. В его составе копченая курица, яйца, картофельный пай и лук. Свежесть салату придают огурцы, а украсить его можно перепелиными яйцами. Приготовить салат не так сложно, как кажется, с ним справятся и начинающие кулинары.

Баранья корейка с фисташками и травами
Из бараньей корейки можно приготовить по-настоящему праздничное блюдо. На приготовление уйдет всего 40 минут, что сэкономит время перед Новым годом и позволит провести его с семьей. Ребрышки корейки нужно обмазать смесью из фисташек, лука, чеснока и ароматных трав и запечь их в духовке. У готового блюда получится ароматная хрустящая корочка и очень сочное мясо.

Панна котта
На десерт можно подать итальянский сливочный десерт, похожий на молочное желе. Плюс этого десерта в том, что его можно приготовить заранее, разложить в порционные креманки или бокалы, украсить и поставить в холодильник.

Торт “Крокембуш”
Этот торт станет звездой новогоднего стола. Высокий, красивый, напоминающий елку торт вызовет восторженные взгляды и похвалу хозяйке. “Крокембуш” готовят из профитролей, заварных пирожных, которые скрепляются вместе при помощи карамели. Затем торт можно украсить карамельными нитями и свежими фруктами и ягодами.

Вариант 2

Этот вариант меню подойдет тем, кто любит более традиционные блюда. Но даже их можно слегка разнообразить и внести нотку свежести и новизны.

Салат с крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками зачастую подают на Новый год во многих семьях. Сочный красивый салат готовят по разным рецептам — в этом в салат добавляются свежие огурцы. Именно они придают привычному салату свежий вкус и добавляют текстуры.

Брускетта с красной рыбой
Бутерброды с красной рыбой или икрой тоже завсегдатаи новогоднего стола. Их можно подать по-новому: в виде брускетты с творожным сыром, красной рыбой и слайсом огурца. Получится очень вкусная закуска, которая удивит и порадует гостей, собравшихся за праздничным столом.

«Селедка под шубой» рулет
Невозможно представить праздничный стол без салата “Оливье”. Его можно приготовить с вареной колбасой и маринованными огурчиками, а более ароматным “Оливье” сделают укроп и зеленый лук.

Баранья нога в духовке
Подавать в качестве главного блюда баранину — традиция во многих семьях. Если запечь мясо по этому рецепту, то все собравшиеся за столом будут в восторге. Оно получается невероятно сочным, нежным и ароматным, а специи придадут ему пикантности.

Трюфели
На десерт можно подать шоколадные конфеты, приготовленные своими руками. Оказывается, сделать их совсем несложно, главное — взять хороший, качественный темный шоколад. Классические трюфели можно разнообразить начинками: добавить в них орехи, сухофрукты или цукаты.

Торт “Наполеон”
Один из самых любимых тортов — это, конечно, “Наполеон”. Слоистый, с нежным кремом, высокий и красивый, этот торт украсит любое застолье. Чтобы не тратить много времени на замешивание слоеного теста, можно взять уже готовое: с ним приготовить “Наполеон” станет гораздо проще.

Вариант 3

Третий вариант меню придется по душе тем, кто следит за фигурой и не желает готовить жирные и калорийные блюда. Однако это совсем не значит, что нужно отказываться от вкусных праздничных закусок, горячего и десертов.

Диетический “Оливье”
В качестве закуски можно приготовить салат “Оливье”. И если в обычном салате много калорий из-за майонеза, то этот рецепт идеально подойдет для всех, кто заботится о фигуре. В 100 граммах салата содержится всего 91.5 кКал: колбасу можно заменить на куриную грудку, маринованный огурец — на свежий, а майонез — на сметану.

Салат с тунцом и кукурузой
Вместо салата с крабовыми палочками можно подать к столу салат с тунцом и кукурузой. Сметана, свежие огурцы, консервированный тунец и кукуруза отлично сочетаются друг с другом. Салат получается свежим и необычным, но очень вкусным.

Мусс из авокадо с красной икрой
Элегантная и эффектная закуска украсит новогодний стол и не останется без внимания. В плюсах этого мусса — легкая и воздушная текстура, приятный вкус, а также простота приготовления. На готовку уйдет всего 10 минут. Подавать мусс лучше всего в небольших фужерах или шотах.

Запеченная форель
Аппетитная радужная форель, запеченная в духовке целиком, — это полезное и вкусное блюдо, которое не добавит на талию лишних сантиметров. Форель не нуждается в длительном мариновании, хватит и нескольких минут. Оливковое масло, лимон, несколько веточек зелени и приправа — вот и все, что нужно, чтобы получить удивительно нежное мясо.

Финиковые трюфели
Те, кто не может позволить себе шоколадные конфеты, могут приготовить трюфели из фиников. Они ничуть не уступают по вкусу обычным трюфелям, но в них намного больше пользы. Шоколадно-ореховый вкус и эффектный вид конфет привлекут к ним всеобщее внимание.

Морковный торт
В качестве главного десерта новогодней ночи можно подать низкокалорийный морковный торт. Он не содержит глютена, у него нежный творожный крем и потрясающий аромат специй. Такой торт можно приготовить всего за час и украсить свежими ягодами, фруктами или орехами.

Если вы совсем не хотите ничего готовить, то можете воспользоваться нашей статьей о том, как и где можно заказать еду к новогоднему столу.

Всех с наступающим!

5 891

что интересного подать на стол в год Свиньи 🚩 Кулинарные рецепты

Составляя новогоднее меню 2019, обязательно нужно помнить о том, что символом и хозяйкой наступающего года будет Желтая Земляная Свинья. Поэтому все блюда из сочной и вкусной свинины в праздничную ночь попадают под запрет. Правило лучше соблюдать, чтобы не разгневать добродушную свинку.На копченые, вареные колбасы, ветчину, карбонат эти табу не распространяются, так что колбасные изделия можно смело добавлять в новогодние салаты, бутерброды, первые и вторые блюда.

Расстраиваться, что готовить угощения из свинины нельзя, не стоит совершенно. Несложно выбрать множество других вкусных и оригинальных рецептов из разных видов мяса:

  • говядины;
  • телятины;
  • баранины;
  • филе индейки или курицы;
  • мяса кролика.

Также в помощь хозяйкам — разнообразные рецепты из рыбы — горбуши, форели, щуки, карпа, окуня, зубатки, минтая. Любит хлебосольная свинка и другие продукты — овощи, фрукты, зерновые злаки, крупы, всевозможные сладости, орехи. Так что новогодний стол должен буквально «ломиться» от угощений, мяса, закусок, салатов, пирогов и алкогольных напитков.

Свинина на новогоднем столе в 2019 году — продукт запрещенный. Конечно, тем, кто не верит ни в какие традиции, никто не запретит нажарить свиных ребрышек или съесть шматок розового соленого сала с мясными прожилками. Однако таких людей немного, большинство же стараются задобрить символ новогоднего праздника всяческими угощениями.

Нежелательно подавать к столу в новогоднюю ночь 2019 такие деликатесы:

  • свиной рулет;
  • соленое, копченое сало;
  • буженину;
  • копченый окорок;
  • жареную, запеченную, тушеную или фаршированную свинину;
  • корейку, рульку;
  • жареные ребрышки под соусом;
  • шашлык;
  • блюда с салом, беконом;
  • свиные ножки;
  • холодец.

Задобрить хлебосольную и добродушную свинку несложно — вкусно и много поесть она любит. Поэтому на новогоднем столе обязательно должны стоять:

  • горячие блюда из мяса, рыбы или птицы;
  • холодные закуски;
  • мясные, рыбные, овощные, фруктовые салаты;
  • бутерброды, канапе;
  • крепкие и легкие алкогольные напитки, включая шампанское;
  • морсы, соки, лимонад;
  • свежие фрукты;
  • соленья и маринады;
  • сырная нарезка;
  • сладости, включая пироги или торт, конфеты, печенье;
  • прочие закуски для взрослых и детей.

Тем, кто сидит на диете, считает калории или просто не любит много готовить в новогоднюю ночь, необязательно стараться следовать всему списку. В меню можно включить какой-то легкий салат, филе курицы или отварную рыбу, тарталетки с икрой, красной рыбой или фруктовым кремом, соки, орехи. Не возбраняется просто поставить на журнальный столик под елкой несколько тарелок с яблоками, мандаринами, орешками, сыром и оливками, маслинами. Главное, подать все празднично, красиво, со свечами и новогодней атрибутикой.

Составляя новогоднее меню 2019, стоит учитывать не только интересы домочадцев, но и приглашенных гостей. Заранее надо решить, будет ли дополнительный детский стол, или только взрослый. Также заблаговременно надо запастись всеми продуктами, алкоголем, чтобы накануне Нового года не бегать по магазинам со списком и плохим настроением.

Из горячих блюд можно выбрать следующие:

  • фаршированная щука;
  • гусь в яблоках;
  • кролик в сметанном соусе;
  • запеченная скумбрия с картофелем;
  • курица с картофелем в рукаве;
  • запеченная индейка;
  • жаркое из телятины в горшочках с крышками из теста;
  • жульен с грибами и куриным филе;
  • утка запеченная;
  • рулет из индейки в духовке;
  • курица, запеченная с апельсинами и черносливом;
  • семга в сливочном соусе.

Из холодных закусок можно выбрать такие:

  • слоеные тарталетки с рыбной начинкой;
  • канапе с креветками и салями;
  • заливное из курицы и овощей;
  • бутерброды с семгой;
  • яйца, фаршированные красной икрой;
  • картофельные корзинки с селедочным «кремом»;
  • тарталетки с курицей и грибами;
  • рулет из лаваша с начинкой;
  • сырные трубочки;
  • закусочный торт с консервированной рыбой;
  • сельдь под шубой;
  • закуска «Дед Мороз» из помидор с сыром и чесноком.

На праздничный стол надо приготовить и новогодние салаты по вкусу:

  • «Любовница»;
  • «Оливье»;
  • «Столичный»;
  • «Крабовый»;
  • «Снежные сугробы»;
  • «Цезарь»;
  • «Мужские слезы»;
  • «Шишки»;
  • «Французский поцелуй» и другие.

Не обойдется праздник и без вкусных десертов, среди которых может быть:

  • шоколадный рулет;
  • домашнее новогоднее печенье с глазурью;
  • фондан шоколадный;
  • торт «Графские развалины»;
  • чизкейк в стаканах без выпечки;
  • мандарины в сиропе;
  • пирожное «Буше»;
  • рождественский кекс с мандаринами;
  • торт «Снежинка» с кокосовой стружкой;
  • пирог с курицей;
  • новогодние капкейки;
  • безе.

Из алкогольных и прохладительных напитков на стол можно поставить:

  • шампанское;
  • водку;
  • красное, белое, сухое или розовое вино;
  • ликер;
  • домашние ягодные настойки;
  • фруктовый пунш;
  • морс;
  • натуральный сок;
  • лимонад;
  • апельсиновый или зеленый чай.

Праздничный салат, закуски и бутерброды следует постараться оформить не просто красиво, но и по-новогоднему, проявив фантазию. Помогут украсить блюда зелень, зеленый горошек, консервированная кукуруза, натертый сыр, зерна граната, красная или черная икра; необычная нарезка.

рецепты для праздничного стола (лучшее, оригинальное)

Праздничное новогоднее застолье в этот раз будет отличаться особым изобилием различных оригинальных блюд и блюд – новинок, с потрясающим вкусом и изысканной подачей. Этому есть свое объяснение, люди стали много путешествовать, пробовать разные кухни других народов, что ненавязчиво остается в подсознании, а затем реализовывается в тот момент, когда мы готовим у себя на кухне.

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2019

Новогоднее меню для праздничного стола обязательно должно быть составлено с учетом этой реальности и представлять блюда, приготовленные по самым лучшим рецептам. Чтобы быть в кулинарном тренде и приятно удивить своих близких и друзей вполне достаточно ознакомиться с данным материалом и выбрать что-то подходящее для вашего праздничного стола.

Новогоднее меню 2019 – самые лучшие рецепты для праздничного стола

При составлении новогоднего меню, непременно следует помнить, что важно охватить все традиционные кулинарные сектора, чтобы праздничный стол соответствовал современным негласным требованиям.

К таким основным секторам можно отнести разнообразие закусок, салатов, горячих блюд и основного десерта. Учитывая ограниченность рамок данной статьи, мы предложим по одному варианту лучших рецептов для праздничного стола из каждого основного сектора.

 Загрузка …

Горячее блюдо из рыбы с сыром и грибами в духовке

Правильное, с точки зрения выполнения кулинарных секретов, блюдо, практически профессионального приготовления. Такое лакомство отлично сможет презентовать на праздничном столе ваши кулинарные способности.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы – 400 г;
  • грибы вешенки или шампиньоны – 150 г;
  • лук;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лайм или лимон;
  • сыр – 150 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • специи;
  • перец, соль;
  • сушеный чеснок;
  • горчица.

Приготовление:

  • Рыбное филе для горячего блюда, как в ресторане, приготавливаемого для праздничного стола по данному рецепту, промываем, удаляем все косточки, нарезаем кусочками, складываем их в емкость, поливаем соком от половины лайма и посыпаем смесью пряностей, добавляем соль, горчицу и перец.

  • Рыбу в маринаде тщательно промазываем и перемешиваем, оставляем для пропитки.

  • Мелко нарезанные грибы обжариваем в небольшом количестве оливкового масла вместе с луком, очень мелкой нарезки, солим, перчим.

  • Выкладываем промаринованную рыбу на противень, проложенный бумагой для выпекания, располагая кусочки попарно, спинками друг к другу.

  • На двойные кусочки рыбы выкладываем обжаренные грибы с луком, делаем небольшую майонезную сетку, затем укладываем слой помидоров, предварительно нарезанных кубиками.

  • Еще раз делаем майонезную сетку и посыпаем каждый порционный кусок рыбы натертым на мелкой терке сыром.

  • Ставим в духовку при 180 градусов на 20-25 минут.

Такое эффектное и очень вкусное блюдо, приготовленное по новому рецепту, советуем непременно включить в новогоднее меню для праздничного стола, украсить и подать на красивом блюде.

Интересно: Новогодние салаты без майонеза — самые вкусные

Салат «Шапочка Снегурочки»

Салат «Шапочка Снегурочки»

Этот салат, который мы будем готовить по оригинальному рецепту, может занять свое достойное место в вашем новогоднем меню для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • копченое куриное филе – 2 шт.;
  • ананасы  консервированные – 1 банка маленькая;
  • кукурузу консервированная – 1 банка;
  • сыр – 200 г;
  • творог – 30 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кокосовая стружка голубого цвета;
  • майонез – 50 г;
  • гранат – 1 / 2 шт.;
  • перец, соль.

Приготовление:

  • Ананас нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в емкость для перемешивания, добавляем нарезанную кубиками куриную грудку, кукурузу и майонез, все тщательно перемешиваем.

  • Салат, приготавливаемый по рецепту с фото, выкладываем в миску полукруглой формы, предварительно положив в нее пищевую пленку, ставим салат в холодильник на двадцать минут.

  • Небольшое количество сыра, натертого на терке, выкладываем в чашу блендера, добавляем творог, сливочное масло, раздавленный чеснок и прокручиваем до однородности.

  • Голубую кокосовую стружку измельчаем отдельно, выкладываем в просторное блюдо.
  • Из сырной массы формируем небольшие шарики, обильно наносим на них кокосовую стружку, тщательно их в ней обваливая.

  • Достаем салат из холодильника, переворачиваем его на блюдо для подачи, снимаем пленку, посыпаем сыром, натертым на мелкой терке.

  • Вокруг салата укладываем голубые сырные шарики, самый большой кладем на верх горки салата, имитируя помпон шапочки снегурочки.

  • Зернами граната декорируем всю поверхность «шапочки», такую красоту преподносим в качестве праздничного салата на новогодний стол.

Интересно: Что запрещено готовить на Новый год 2019?

Пирожное «Зимняя вишня»

Ингредиенты:

Для меренги:

  • куриный белок – 4 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 / 4 ч. л.

Для наполнителя:

  • сахар – 100 г;
  • клюква – 100 г.

Для крема:

  • масло сливочное – 200 г;
  • сгущенное молоко – 1/2 банки.

Приготовление:

  • Яичные белки смешиваем с сахаром и взбиваем миксером, увеличивая обороты, добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать.

  • Ставим емкость с белками на паровую баню и вновь взбиваем, когда масса начнет увеличиваться в объеме, добавляем лимонный сок, продолжая взбивать до получения более густой массы.

  • Снимаем емкость с меренгой с паровой бани, взбиваем еще 7 минут, выключаем миксер и наполняем массой кулинарный пакет с соответствующей насадкой.

  • Отсаживаем меренги на противень с бумагой для выпекания в виде корзиночек, как показано на видео.

  • Ставим меренги выпекаться при температуре 100 градусов в течение часа. Тем временем варим сироп из 100 мл воды, сахара и заливаем им клюкву, оставляем на 4-5 часов, можно и больше, затем выкладываем ягоды в дуршлаг, давая воде стечь.

  • Клюкву выбираем по той простой причине, что она лучше, чем вишня держит форму после размораживания.

  • Приготавливаем крем, взбивая масло и добавляя сгущенное молоко по одной столовой ложке в течение всего процесса взбивания.

  • Кстати, продумывая новогоднее меню для праздничного стола заранее, можно приготовить такой деликатес, приготавливаемый по данному рецепту на пробу, чтобы еще до нового года порадовать домочадцев.

Также читайте: Необычные блюда на Новый год 2019

Итак, наполняем меренги кремом, сверху украшаем десерт «вишнями», обваленными в сахаре, раскладываем на пирожные веточки мяты и подаем новые пирожные к новогоднему столу.

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ! ПИРОЖНОЕ ЗИМНЯЯ СКАЗКА. Меренга из заварного белкового крема

Оригинальные рецепты для новогоднего стола

Любой праздничный стол всегда «держит» интригу, которая заключается в угощении собравшихся чем – нибудь «этаким», необычным и потрясающе вкусным, которое потом с восторгом все долго обсуждают, берут рецепты и т. д. Новогодний стол в этом смысле просто обязан быть в лидерах, именно поэтому так важно составить новогоднее меню 2019 года с блюдами, приготовленными по оригинальным рецептам.

Блинный торт с рыбой

Блинный торт с рыбой

Ингредиенты:

Для блинов:

  • сок шпината – 150 мл;
  • мука – 150 г;
  • молоко 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки:

  • семга – 300 г;
  • красный болгарский перец;
  • черри желтого цвета – 200 г;
  • оливки черные без косточек – 1 банка.

Для соуса бешамель:

  • молоко – 500 мл;
  • мука – 30 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • перец;
  • мускатный орех – 1 щепотка.

Для крема:

  • агар – агар (или желатин, но 25 г) – 12 г;
  • молоко – 100 мл;
  • жирные сливки.

Приготовление:

  • Просеянную муку смешиваем с солью и сахаром, вливаем заранее подготовленную смесь из взбитых яиц, молока и сока шпината, размешиваем до однородности, продолжая взбивать, добавляем растительное масло.

  • Кстати, сок шпината изготовить очень просто, пропускаем измельченный шпинат через блендер, отжимаем сок, добавляем почти столько же воды, отмеряем нужные нам 150 мл.

  • Даем тесту, приготавливаемому для закуски на праздничный стол, немного постоять, затем выпекаем блины обычным способом.

  • Подготовленную форму для торта выстилаем зелеными блинчиками так, чтобы края свисали наружу, в центр кладем еще один блин. Пока будем продолжать процесс приготовления, укрываем блины пищевой пленкой от пересыхания.

  • Все овощи для начинки и рыбу нарезаем крупно, оставляем в готовности.

  • Готовим крем для закусочного торта на новогодний стол 2019, для чего сначала заливаем агар – агар молоком, взбиваем сливки до густоты и убираем их в холодильник.

  • Готовим соус бешамель, для чего выкладываем в сотейник сливочное масло и растапливаем, затем добавляем муку, непрерывно все перемешивая, разводим небольшим количеством молока, после того, как соус немного загустел, добавляем разведенный агар – агар, варим еще минуту, выключаем огонь.

  • Смешиваем сливки с соусом бешамель, выливаем в форму, раскладываем часть приготовленных продуктов для наполнения.

  • Далее, продолжая приготовление лакомого блюда по данному рецепту для праздничного стола, по заранее составленному новогоднему меню, готовим блинные мешочки с кремом и небольшим количеством приготовленных продуктов, укладываем их в форму.

  • Сверху выкладываем оставшиеся продукты и крем, закрываем торт свисающими блинчиками и закрываем центр еще одним, оставляем в холодильнике на час.

Извлекаем закусочный торт и украшаем цветком из перца, пластинами рыбы, свернутыми в рулет, дольками лайма и веточками укропа, подаем к новогоднему столу.

На заметку: Горячие закуски на Новый год 2019

Пицца «Елочка»

Этот рецепт красивых и вкусных маленьких пицц – елочек приведен без точного указания количества ингредиентов, этот показатель здесь роли не играет. Важна идея и перечень продуктов, а дальше необходим индивидуальный творческий подход, основанный на собственных кулинарных предпочтениях.

Ингредиенты:

  • готовое тесто для пиццы;
  • колбаса;
  • майонез;
  • сыр;
  • кукуруза консервированная;
  • зеленый горошек консервированный;
  • оливки;
  • помидоры.

Приготовление:

  • Из готового теста для пиццы, раскатанного в тонкий пласт на рабочей поверхности стола, вырезаем острым ножом контур елочки.

  • Перекладываем елочку на противень, смазываем оливковым маслом и раскладываем начинку, распределяя кусочки колбасы ближе к стволу елочки.

  • Наносим майонезную сетку и посыпаем сыром, натертым на терке.

  • Украшаем елочку бусами из зеленого горошка и кукурузы, а также раскладываем нарезанные кольца оливок и кусочки красного перца и помидор.

  • Наверху располагаем звезду из помидора, выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут, подаем к новогоднему столу в горячем виде в качестве горячей закуски.

  • Решая острый вопрос, что приготовить на Новый год 2019, не стоит забывать о такой популярной и всегда неожиданной горячей закуске, как пицца.

Недорогое меню на Новый год 2019 – праздничные рецепты

Для того, чтобы ваш стол на новый год выглядел хлебосольно и красиво, вовсе не нужно тратить большие деньги, все самое вкусное можно приготовить из простых продуктов.

Сочные бараньи ножки

Сочные бараньи ножки

Ингредиенты:

  • бараньи ножки – 4 шт.;
  • томаты в собственном соку – 1 банка;
  • соус терияки;
  • соль, перец черный;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • специи: анис, кардамон, кумин, кориандр, перец чили – по 1 небольшой щепотке;
  • лавровый лист – 2 листа;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • имбирь свежий – 7 см;
  • корица – 2 палочки.

Приготовление:

  • В рецепте с фото данного блюда для новогоднего меню 2019, при желании приготовить недорого для дома, можно бараньи ножки заменить куриными, и уменьшить время запекания.

  • Итак, бараньи ножки промываем, снимаем плотную пленку, обжариваем на масле на большом огне, до румяной корочки, не забывая переворачивать.

  • Извлекаем обжаренные бараньи ножки, в то же масло кладем все заготовленные специи, прогреваем их и наливаем воду до половины глубокой сковородки, которую мы выбрали для обжаривания.

  • Выкладываем на сковородку томаты в собственном соку, сахар, лавровый лист, палочки корицы и соус «терияки», варим соус еще минут пять, и снимаем с огня.

  • Выкладываем бараньи ножки в форму для запекания, посыпаем нарезанным имбирем и заливаем приготовленным соусом.

  • Форму закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, после чего извлекаем, снимаем фольгу и вновь ставим в духовку на полчаса, вновь извлекаем блюдо из духовки, переворачиваем и вновь запекаем.

Подаем к новогоднему столу бесподобное ароматное и вкусное мясное блюдо, согласно ранее составленного новогоднего меню 2019.

Горячее блюдо с мясом и сыром

Горячее блюдо с мясом и сыром

Ингредиенты:

  • фарш – 1 кг;
  • картофель – 350 г;
  • морковь по – корейски – 50 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • укроп;
  • лук;
  • паприка;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Отвариваем картофель, добавляем сливочное масло, натертый сыр, сырое яйцо, зелень измельченную, все разминаем в эластичное пюре.
  • В фарш добавляем измельченный лук (можно прокрутить на мясорубке вместе с мясом), перец, паприку, яйцо, размешиваем фарш и отбиваем для придания большей эластичности.
  • Из полученного фарша формируем котлеты, укладываем их в приготовленную смазанную маслом, форму для запекания.
  • В каждой мясной котлете делаем углубление и кладем в него шарик из картофельной начинки, смазываем все яичным желтком, смешанным с молоком и ставим в духовку на 60 минут.

Подаем аппетитное недорогое блюдо к новогоднему столу, украсив по своему вкусу.

Потрясающее Горячее Блюдо! Картофель с Сыром и Мясом!

Заливное из судака

Заливное из судака

Ингредиенты:

  • судак – 1 целая рыба;
  • желатин – 30 г;
  • яйцо куриное;
  • лимон;
  • петрушка;
  • водка – 20 мл;
  • яйца перепелиные – 6 шт.;
  • морковь;
  • соль, душистый перец, лавровый лист.

Приготовление:

  • Рыбу очищаем от внутренностей и чешуи, отрезаем голову, хвост и плавники, варим из них бульон, добавив луковицу целиком, морковь, лавровый лист, сушеный корень петрушки, соль. Варим бульон в течение часа.
  • Пока бульон варится, подготавливаем остальную часть рыбы, нарезая ее небольшими кусочками.
  • Желатин заливаем небольшим количеством теплого бульона и оставляем набухать.
  • Остальной бульон ставим нагреваться в сотейнике, добавив в него водку, как только бульон закипит, кладем в него кусочки рыбы, варим 10-15 минут.
  • Раскладываем кусочки отваренной рыбы на противне, простеленном пищевой пленкой, закрываем сверху еще одним слоем пленки и убираем на холод.
  • От бульона отделаем половину литра, выливаем в сотейник и ставим на огонь, пока бульон закипает, отделяем белок от желтка, слегка его взбиваем со щепоткой соли и выливаем в бульон.
  • Доводим бульон до кипения и выключаем огонь, через десять – пятнадцать минут, добавляем в бульон набухший желатин, все размешиваем до полного растворения желатина.
  • Процеживаем бульон через два слоя марли.
  • На тарелку наливаем небольшое количество бульона, раскладываем веточки петрушки, когда бульон застынет, раскладываем на тарелку кусочки рыбы, украшаем кружками отварной моркови, дольками лимона, половинками вареных перепелиных яиц, заливаем оставшимся бульоном.

Застывшее украшенное блюдо из новогоднего меню 2019, подаем к праздничному столу.

Фаршированные свинки

Фаршированные свинки

Ингредиенты:

  • яйца – 7 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • свекла;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • листья салата для украшения;
  • майонез.

Приготовление:

  • Отвариваем свеклу и яйца, нарезаем кусочками и заливаем кипятком, в этом свекольном настое будем окрашивать яйца.
  • Яйца очищаем и опускаем в свекольный настой на полчаса, затем, делаем на каждом один неглубокий срез, достаточный для того, чтобы извлечь из яйца желток.
  • Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему желтки, раздавленный чеснок и майонез, все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  • В яйца кладем приготовленную начинку и укладываем на тарелку с листьями салата, декорируем их под свинок.
  • Из оставленного яичного белка для украшения вырезаем пятачки, хвостики и ушки.
  • Ушки и хвостики вставляем в неглубокие разрезы по местам, а пятачки с проделанными дырочками приклеиваем майонезом.

Подаем простое вкусное блюдо с тематическим украшением к новогоднему столу.

✅Закуска Фаршированные яйца «свинки»

Подаем блюдо из новогоднего меню 2019 к столу, очень просто и невероятно вкусно!

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Елена Макаренко

Оставить комментарий

Почему вы ещё не оставили комментарий?

меню для романтической встречи, семейного ужина и банкета

Совсем запутались в рекомендациях, что приготовить на Новый год Свиньи? Не любите составлять списки блюд? Не осталось времени, чтобы подбирать подходящие рецепты среди миллионов предложений в сети? Не отчаивайтесь, ваше новогоднее меню уже готово. Осталось только выбрать подходящий вариант из предложенных, в зависимости от состава, возраста  компании и места проведения новогодней ночи.

Меню на 2019 год Свиньи для семьи из 4-5 человек

Новый год всегда считался семейным праздником. И многие стараются придерживаться традиции встречать рождение Нового года под бой курантов в семейном кругу.

Но даже если к праздничному столу не ожидается прихода друзей, хозяйка дома старается приготовить как можно больше вкусных блюд, чтобы хватило и на семью, и на возможных гостей. К тому же многие предпочитают пару дней не готовить после Нового года, доедая новогодние закуски и салаты.

Для составления новогоднего меню можно собраться всей семьей и записать идеи каждого. А для тех, кто ищет готовое меню, мы приготовили идеальный вариант из 8 блюд.

Говядина с черносливом

Рагу из говядины с морковью, луком и черносливом понравится и взрослым, и детям. Если протушить такое блюдо около часа на среднем огне, мясо пропитается ароматами овощей и сухофруктов и приобретет невероятный аромат.

Картофельные лодочки с ветчиной и сыром

Половинки картофеля, фаршированные кусочками помидоров и ветчины, после запекания в духовке превращаются в колдовские лодочки.

Останется только присыпать сыром и можно подавать к новогоднему семейному столу.

Закуска Капрезе на шпажках

В оригинале закуска Капризе готовится в виде салата.

Но предлагаем немного изменить традициям и нанизать шарики моцареллы, маслины и помидоры черри на шпажки.

Не сможете зимой найти свежий базилик, замените его веточками петрушки.

Грибные тарталетки с домашним паштетом

Готовые тарталетки предлагаем наполнить двойной начинкой. Смазав формочки размягченным маслом, наполняем их до половины грибами, жаренными с луком и смешанные с рубленным вареным яйцом.

Второй слой начинки – это нежнейший паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом.

Салат Оливье

Приготовьте классический салат Оливье с колбасой или куриной грудкой.

А при желании можно приготовить традиционный новогодний салат с необычными ингредиентами.

Рецепты вариаций салата Оливье можно найти в статье Новогодние салаты: классика жанра с вариациями.

Салат с телячьим языком

Полоски отварного телячьего языка смешиваем с кружочками обжаренного лука и моркови. Остается добавить соленые огурцы, немного майонеза.

Сверху присыпаем салат зеленым луком. Мужской новогодний салат готов.

Торт Наполеон

Еще одно воспоминание детства – вкусный слоеный торт Наполеон.

С ним, конечно, придется повозиться, но это единственное сложное блюдо в меню, требующее предварительной подготовки.

Традиционный рецепт праздничного торта можно найти в разделе Лучшие рецепты праздничного торта.

Лимонад с мятой

Добавив в кипяченую воду лимоны, мед и мяту, можно получить лимонад без капли консервантов и вредной химии.

Освежающий ароматный напиток идеально дополнит новогодний стол и понравится всем членам семьи.

Праздничное меню на Новый 2019 год Свиньи для двоих

Когда речь заходит о меню для двоих, сразу же на мысль приходит романтический ужин.

Но Новый год вдвоем могут встречать не только влюбленные пары, для которых новогодняя ночь – это сказка, объединяющая сердца.

Поднимают бокалы под бой курантов и пары, прожившие вместе не один год, и подруги, решившие отстраниться от всего мира и посвятить новогоднюю ночь просмотру передач и тихой беседе.

За одним столом собираются и люди пожилого возраста, которые вынуждены встречать праздник в одиночестве.

Предлагаем уникальное меню, которое подойдет и для проведения романтического ужина, и для встречи Нового года с другом, второй половинкой.

Свинина с ананасами и сыром

Быстрое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для празднования Нового года.

Берите нежирные порционные кусочки мяса и запекайте в духовке со специями. Обязательно на каждый кусочек положите кружочек ананаса и присыпьте сверху тертым сыром.

Ризотто с грибами

Нежный рис с грибным ароматом идеально дополнит мясо. Готовится гарнир непосредственно перед подачей на стол.

Грибы можно использовать как лесные, так и обычные шампиньоны.

Листья салата с соленым творогом и креветками

Легкая закуска из порванных руками листьев салата, который идеально дополнит зернистый подсоленный творог и королевские креветки. При желании в закуску можно добавить помидоры черри.

Мясная нарезка

Закуска, в которой можно использовать уже готовые мясные изделия или приготовленные собственноручно.

Сделайте пасторму из курицу, буженину из свинины, сало, шпигованное специями, отварите говяжий язык.

Благодаря одному лишь блюду женщина может показать себя искусной хозяйкой.

Нет желания или времени возиться с изысками ручной работы, выкладывайте покупные колбасы, ветчину.

Тарталетки с красной икрой

Купите готовые закусочные тарталетки или испеките сами из слоеного теста. Наполните формочки красной икрой и украсьте веточками петрушки.

Шоколадно-клубничный мусс

Десерт, в котором чередуются слои шоколадной и клубнично-сметанной массы, идеально подходит как для романтического ужина, так и для угощения подруги.

Зимой можно смело применять для приготовления замороженную клубнику.

Запеченные яблоки

Сладкая закуска заиграет новыми красками, если яблоки начинить творогом, изюмом и орехами.

При подаче добавьте кружочки мороженого и полейте ванильным соусом.

Домашняя сангрия

Приготовьте бодрящий напиток из красного вина и цитрусовых. Не забудьте добавить в коктейль немного сахара и листики мяты.

При желании в сангрию можно добавить кусочки яблок и палочки корицы.

Для приготовления безалкогольного варианта вино замените виноградным соком.

Меню на Новый год Свиньи для компании из 8-10 человек

Накормить большую компанию – дело ответственное и непростое.

В меню придется включить как минимум 8 стандартных блюд из семейного варианта, увеличив их объем вдвое. Или же расширить меню и приготовить несколько вариантов горячих блюд, закусок и салатов.

Одной хозяйке будет тяжело справиться с подготовкой такого банкета. Поэтому придется привлекать к помощи родных, подруг.

Или, как вариант, распределить блюда из списка между всеми участниками, а хозяевам праздникам приготовить только горячее.

Запеченный окорок

Свиной окорок, запеченный в духовке, – сытное и вкусное блюдо.

Предварительно мясо шпигуем чесноком, обмазываем горчицей и специями, и отправляем в жарочный шкаф в фольге или рукаве для запекания.

Мясо можно обложить кусочками картофеля, который станет дополнительным гарниром.

Курица на соляной подушке

Вторым горячим блюдом может стать курица, которую тоже будем запекать в духовке.

Изюминка такого блюда – это необычный способ приготовления.

Птицу выкладываем на слой соли, насыпанной на листик. Не переживайте –курица возьмет столько соли, сколько нужно, а мясо будет нежным и сочным.

Картофель, запеченный с розмарином

Выбираем картофелины одинакового размера, хорошо моем и разрезаем на части. Обсушив кусочки на полотенце, обсыпаем их щедро розмарином и, взбрызнув растительным маслом, отправляем в духовку.

В конце готовки не забудьте посолить блюдо.

Оставляйте картофель в жарочном шкафу до образования золотистой корочки.

Классический холодец

Такая холодная закуска всегда будет актуальной. К тому же застывшее в бульоне мясо – сытная, вкусная закуска к крепким спиртным напиткам.

К холодцу можно подать соус с хреном или горчичную заправку.

Фаршированные яйца

Вариантов, чем нафаршировать половинки отварных яиц существует множество.

Предлагаем в этом году воспользоваться несколькими вариантами.

Начините яйца кусочками колбасы, кукурузой и украсьте ломтиками свежего огурчика. Или паштетом из куриной печени с вареным желтком.

Тертый плавленый сыр с чесноком и желтком – тоже прекрасный рецепт. Иди же селедочная масса со свеклой.

Рулет из лаваша и печенью трески

Лавашные рулетики смотрятся оригинально и празднично. А еще это вкусная закуска.

На лист лаваша намажьте соленый зернистый творог и размятую печень трески, сверху разложите порванные листья салата. Осталось свернуть лаваш рулетом и нарезать на порционные кусочки.

Мясная, овощная и сырная нарезка

Для новогоднего стола, где соберется большая компания, лучше подготовить несколько вариантов нарезок.

Из кусочков колбас, ветчины, языка, различных сыров, овощей гости смогут сами формировать закусочные бутерброды.

Салат с копченой курицей и картофелем

Фактически, этот салат – вариация классического Оливье. Только вместо привычной вареной колбасы будем использовать мясо копченой курицы.

Салат из кальмаров с кукурузой и яйцом

Кальмары отвариваем не более  минут и быстро остужаем в холодной воде. Нарезаем тушки на полоски и добавляем рубленые яйца и консервированную кукурузу. З

аправляем салат домашним майонезом и украшаем свежим огурцом и зеленью петрушки.

Салат Мимоза с семгой

Классическая Мимоза заиграет новыми красками и вкусом, если обычные консервы заменить кусочками благородной семги.

Рыбу можно брать малосоленую или запеченную в духовке. Больше рецептов салата Мимоза найдите в этой статье.

Торт Сметанник

Праздничный торт для большой компании должен быть вкусным и простым в приготовлении.

Идеальным вариантом станет торт Сметанник.

Используя минимум ингредиентов и времени на приготовлении, можно создать настоящий кондитерский шедевр.

Чай латте с пряностям

Если планируете прогулки на свежем воздухе или запуск салютов, катание на санках в новогоднюю ночь, чай с пряностями станет незаменимым напитком. Его можно приготовить с молоком, корицей, ванилью, кардамоном, гвоздикой.

Такой напиток можно взять в термосе с собой на прогулку или напоить чаем гостей по приходу домой.

Выбирая подходящее меню, прислушивайтесь к своим желаниям. Не следует придерживаться строго всем рекомендациям и советам, готовить строго по предложенному меню и рецептам. Новый год – праздник сказки, домашней, трогательной и семейной. Поэтому смело готовьте по списку, в котором учтены желания каждого гостя. И пусть блюда не будут дополнять друг друга, но каждый найдет на столе то, что хотелось именно ему.

какие блюда должны быть на новогоднем столе?

Новогодний стол – главный «гвоздь» праздничной программы. Что можно приготовить, чтобы угодить семье, гостям и символу наступающего года – Желтой Земляной Свинье? СуперДом делится подходящими рецептами блюд, которые украсят ваш праздничный стол на Новый год 2019!

Что должно быть на новогоднем столе 2019?

В преддверии грядущих праздников необходимо заранее продумать новогоднее меню 2019. Каждой хозяйке хочется, чтобы блюда на Новый год были вкусными, разнообразными и оригинальными… Что же должно быть на новогоднем столе 2019 – чем удивить и порадовать гостей и домочадцев?

2019 – год Желтой Земляной Свиньи. А любая хрюшка славится отменным аппетитом. Считается, что Желтая Земляная Свинья любит овощи, зелень и сладости. Поэтому непременно включите в меню салаты и десертную выпечку.

Оригинальные идеи для меню на Новый год 2019

Вот несколько идей простых и оригинальных блюд для новогоднего меню, которые наверняка придутся по душе хозяйке наступающего года Желтой Свинье и не оставят равнодушными тех, кто окажется за вашим праздничным столом.

Морковные поросята: новогодняя закуска из яиц

Вареными яйцами никого не удивишь: но как часто бывает, дело не в блюде, а в его подаче. Такая закуска всегда оригинально смотрится, а на новогоднем столе в 2019 году еще и уместна как никогда!

Из морковки (или вареной колбасы) можно вырезать пятачки, ушки и даже хвостики, закрепить их в белке (можно попробовать сделать это капелькой майонеза), а в качестве глаз подойдет пряность, которая найдется в каждом доме – гвоздика. Вот и все – самое простое, но эффектное блюдо вашего новогоднего меню 2019 готово!

Кстати, такие свинки могут быть как закуской сами по себе, так и подойдут для украшения других блюд – например, холодца.

Никакого свинства: телятина в красном вине

Но вообще, поскольку Свинья – главный покровитель грядущего года, блюда из свинины на стол ставить не рекомендуется. А вот нежная и вкусная телятина – совсем другое дело! Замаринуйте ее в сухом красном вине со специями. Готовится блюдо очень быстро: достаточно обжарить мясо на гриле или в духовке 15-20 минут.

К телятине подойдет соевый соус или бальзамический крем. Также мясо можно подать на овощной подушке – Свинья это оценит!

Свинья в салате: салат с сельдью и мандаринами

Два «маст-хэва» на новогоднем столе – салат «Сельдь под шубой» (реже «Мимоза») и мандарины. Можно объединить их в одно оригинальное блюдо – например, приготовить салат с мандаринами и селедкой! Помимо этих ингредиентов также добавьте грецкий орех и яблоко – получится свежо и необычно!

Само блюдо легко оформить в виде поросенка: из сухариков получится пятачок, а глазки можно сделать из маслин.

До поросячьего визга: порционный оливье 

Если вы считаете, что без оливье на новгоднем столе не обойтись, также подайте его в необычном виде. Простейший вариант – разделите салат на порции и в заисимости от их размера оформите в виде маленьких поросят, используя все ту же вареную колбасу или еще лучше – сосиски (не придется долго вырезать пятачки)!

Подобным образом можно оформить не только оливье, но и любой салат с соусом, в котором колбаса и оливки будут к месту.

А если свинок на вашем праздничном столе и так достаточно, можно вызвать восторг за столом, просто подав оливье… в бокалах! Возьмите креманки на высоких ножках или бокалы, в которые и разложите оливье – обязательно c небольшой горкой.

Особенно удобен этот вариант, если у вас планируется фуршетная вечеринка, без постоянного сидения за столом. да и так называемые «тазики» с оливье – это уже давно моветон.

Нашествие сладких хрюшек: сдобные булочки с колбасой

Еще одна прекрасная закуска для фуршетной вечеринки – сладкие булочки-хрюшки с колбасой или сосисками. В булочках вырезается серединка, из колбасы делают пятачок и ушки, а глазки – из изюма. Очень желательно смазать булочку сверху яйцом и затем всю конструкцию отправить минут на 5 в духовку – подрумяниться.

Подавать булочки на новогодний стол лучше теплыми, но и в холодном виде они останутся прекрасной закуской для гостей!

Морские свинки: рецепт фаршированных кальмаров с рисом, грибами и сыром

Данный рецепт является наиболее сложным в нашем ТОП-7 (хотя это, конечно, относительно – здесь готовки всего на 25-30 минут), поэтому его мы опишем более подробно, чем все предыдущие.  

Для приготовления блюда вам понадобятся: замороженные тушки кальмаров, 100 граммов риса, 200 граммов грибов (шампиньоны подойдут идеально), 100 граммов твердого сыра, 2-3 вареных яйца, 1 морковь, 1 луковица, майонез, соль, перец (горошек и молотый), гвоздика.

Сначала готовится фарш:

  1. Отварите в чуть подсоленной воде рис;
  2. Мелко посечь и зажарить грибы с нарезанным полукольцами луком и морковью, потертой на крупной терке. К жареным грибам добавить рис, мелко нарезанные яйца, тертый на терке сыр, майонез, соль и перец по вкусу.

Теперь время заняться подготовкой тушек кальмаров: 

  1. Тушки кальмаров не размораживая нужно залить кипятком, пока не свернется тонкая пленка, которая их покрывает. Затем тушки надо промыть холодной водой.
  2. Извлечь внутренности из тушки, а также тонкую прозрачную косточку (хорду), срежьте (но не выбрасывайте!) плавники. Ножом полностью снимите пленку c тушек и снова их промойте.

Далее можно фаршировать тушки: 

  1. Полученный фарш аккуратно поместить в тушки, максимально заполняя им их объем, но так, чтобы тушки не увеличивались в размерах.
  2. В местах, где будут «свиные» ушки и глазки, делаются надрезы в которые вставляются кусочки отрезанных ранее плавников кальмара (ушки) и перец-горошек (глазки). Гвоздикой крепят к фаршу пятачок.
  3. Нафаршированные тушки нужно сложить в смазанный маслом чугунок или другую подходящую посуду (при необходимости тушки скрепляют зубочистками) и отправляют в духовку на 10-15 минут, разогрев ее до температуры в 150оС. 

В итоге должна получиться вот такая вкуснятинка, которую лучше подавать к столу с зеленью и лимоном!

Сладкие поросята: домашнее творожное печенье

Ну и на десерт – печенье в виде поросят, как и положено для новогоднего меню 2019! Печенье предлагаем испечь творожное – оно легко готовится и очень вкусное. 

Для приготовления печенья вам понадобятся: 400 граммов творога, 2-3 яйца, 3 столовых ложки муки, 200 граммов сливочного масла или маргарина, 2 столовых ложки подсолнечного масла (чтобы смазать противень), 1,5 столовых ложки сахара, щепотка разрыхлителя (либо соды) и соль.

Ну а дальше – смотрим видео, в котором с рецептом творожного печенья вас познакомит видеоблогер Ольга Сиволап. Вы сможете приготовить такое творожное печенье как сами, так и вместе с детьми – для них готовка станет прекрасным и полезным развлечением в канун Нового года!  

При подготовке материала использованы фото pinterest.com, depositphotos.com

Чтобы стол ломился. Вкусные рецепты для новогоднего меню — 2019 | Новый год

Король застолья – стейк

С чем у большинства хозяек действительно возникают проблемы, так это с основным блюдом. Повар ростовского ресторана Никита Овчинников поделился с корреспондентом «АиФ-Ростов» идеями для новогоднего стола.

«В Новый год не стоит кушать свинину. Это трудно усваиваемый для желудка продукт. Особым блюдом для новогоднего стола станет говяжья вырезка. Ее можно запечь в духовке или сделать стейк. Говядина отлично «дружит» с фруктовыми соусами: клюквой или вишней. А так же с такими травами как тимьян и розмарин. Из специй лучше использовать различные смеси перцев и живые травы.

На смену приевшемуся «Оливье», лучше сделать тарталетки с интересной начинкой. Смешайте 15 % сметану, яйца, печень трески и маринованные огурцы. Заправьте майонезом. Разложите полученную смесь по корзиночкам, а сверху украсьте зеленью или долькой лимона.  Обещаю, будет вкусно», — рассказывает Никита Овчинников.  

Повар советует, в новогоднюю ночь на столе должно быть большое количество блюд. Ведь для свиньи, любительницы пожевать, главное — изобилие.

Для встречи Нового года можно приготовить заливную рыбу, как в фильме «Ирония судьбы, или с легким паром!», вареные яйца, салат из крабовых палочек. Ну и куда же без всеми любимой «селедки под шубой»? Для интереса можно приготовить вегетарианский вариант этого салата. Рыбу заменить на водоросли, а яйца на авокадо. Так же к столу придутся маринованные по осени грибы и «донской салат» — исконно казацкое блюдо.

Если вы не можете представить себе новогодний стол без мяса, то пусть это будет тушеный кролик или утка, фаршированная яблоками. В качестве гарнира подойдет картофель: печеный, жареный, пареный, под соусом или с пряными травами. Усердствовать не стоит, пусть блюда будут простыми, но сытными.

Если ищите новые сочетания, то вам подойдет изысканный салат из рукколы, приправленный курагой и орехами. Для заправки используйте смесь оливкового масла с бальзамическим уксусом. Свежий вкус зеленой травы в сочетании с сухофруктами порадуют гостей своим ярким видом и цветовой гаммой.

Те, кто следит за фигурой даже в новогоднюю ночь,  на стол могут поставить консервированные каштаны, ананас и различные фруктовые нарезки. Так же на  десерт можно подать моченую сливу, орехи и мандарины.

Золотая рыбка

Рыба — легкий для усвоения продукт. Любителям осетровых и лососевых пород рыб стоит быть внимательными при покупке. Лучше приобретать ту, которая приехала из Приморского края, Камчатки или Сахалина, это естественные места обитания этих видов рыб.

Если бюджет позволяет, то можно купить красную или черную икру. Такой деликатесный продукт не стоит смешивать. Просто нарежьте хлеб и сделайте «советские» бутерброды со сливочным маслом и икрой.  Или тарталетки выложите творожным сыром, а сверху приправьте икринками.

Желательно, чтобы на столе было много зелени. К примеру, листьями салата можно приправить различные блюда. Маленьких детей порадует салат в виде мордочки свиньи. Для исполнения потребуются крабовые палочки, зеленые водоросли и немного фантазии.

Интересна тенденция последних лет в преддверии нового года готовить и дарить имбирное печенье. В качестве альтернативы подойдут тульские пряники или печенья с предсказаниями, которые можно положить на праздничный стол.

Атмосфера праздника

Кстати, на стол можно поставить вазы с еловыми ветками. Разложите красные и оранжевые салфетки. Не лишним будет накрыть стол новой скатертью медового цвета. Такой яркий штрих сразу поднимет настроение у гостей и  создаст уютную обстановку в доме. Стол в новогоднюю ночь должен быть богатым и щедрым. Украсьте его свечами, они точно создадут особую атмосферу и настроят на новый лад.

Дизайнеры так же рекомендуют украсить дом букетами из живых цветов и осенних листьев. Подойдет сухоцвет, сушеные ягоды и шишки. Желуди и каштаны можно сложить под елку.  

Встречайте новый год так, как вам хочется. На самом деле нет никаких правил. Можно даже лечь спать, а поутру отправиться поздравлять любимых и дарить подарки. Или сходить на каток, выпить какао, сводить детей на новогоднюю елку. Ведь впереди девять дней официальных выходных, а значит, можно расслабиться и отдохнуть, чтобы в Новом 2019 году приступить к осуществлению своих дел с новыми силами.

Гостиная Офелия | Коктейль-бар, бар на крыше и еда в Нью-Йорке, NY

Картофель фри с трюфелем • 16

ЮКОН КАРТОФЕЛЬ + ТАРТУФО + ПАРМЕЗАН + ТРЮФЕЛЬ АЙОЛИ

классический хумус • 16

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ + ЗААТАР + НААН

Соус из шпината и артишоков • 17

ПАРМЕЗАН + ЗАПЕЧЕННЫЙ ЧЕСНОК + ЧИСЛИ

Салат из буррата капрезе • 18

LIONI LATTICINI BURRATA + НАСЛАЖДАЕМЫЕ ПОМИДОРЫ + ВЫДЕРЖАННЫЙ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ ВОССТАНОВИТЕЛЬ + БАЗИЛИКОВОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО + кровавый оранжевый

жареный стейк из цветной капусты • 18

ТАХИНИ-КУРКУМА ВИНЕГРЕТ + ПОДЖАРЕННЫЕ ФИСТАШКИ + СЕМЕНА КУНЖУТА

французские луковые ползунки* (3) • 19

ГРУЙЕР + БРЕНДИ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ЛУК + ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОК МАЙО

блюдо кростини • 20

ВЗБИТАЯ РИКОТТА + ИНЖИР + ТРЮФЕЛЬНЫЙ МЕД ПРОШУТТО ДЕ ПАРМА + ТОМАТНЫЙ ДЖЕМ + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО КОПЧЁНЫЙ ЛОСОСЬ + КРЕМ-ФРЕШ + ЧАЙВ + ЛИМОНОВАЯ КОЖРА

хрустящие тако с креветками • 24

ЮЗУ-ВАСАБИ АЙОЛИ + РЕЛИШ ИЗ АРБУЗНОЙ РЕДКИ + бостонский салат + микро-кинза

тартар из стейка • 25

ФИЛЕ МИНЬОН + ПЕРЕПЕЛЫЙ ЖЕЛТОК + ЧИСТ ЛУКА + КАПЕРСЫ + КОРНИШОН + маринованный лук + зеленый лук + острый соус + теплый багет

фуа-гра • 26

БРЕНДИРОВАННАЯ ВИШНЯ + ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНГИ + ТОСТ

Шашлык из чилийского морского окуня • 35

АПЕЛЬСИНОВАЯ ГЛАЗУРИ МИСО + ТОГАРАШИ + ЦЕРТА ЛИМОНА + ЮЗО кошё

равиоли с трюфелями и грибами • 35

САРВЕЧЬО СОУС С ПАРМЕЗАНОМ

Слайдеры для лобстеров и икры (2) • 35

Омар из штата Мэн + цитрусовый майонез + петрушка + сельдерей + мини-булочка

колбасная и сырная доска (на двоих) • 38

ПРОШУТТО + СОПРЕССАТА + ЧОРИЗО + ВЫДЕРЖАННАЯ ГАУДА + БРИ + СУХОФРУКТЫ + ХРУСТЯЩАЯ ЗАкваска

стейк рибай • 59

14 унций BLACK ANGUS CHOICE + КАРТОФЕЛЬНАЯ ГРАТЕН + СПАРЖА НА ГРИЛЬ + ПЕРЕЧНЫЙ СОУС

вкус башни (на двоих) • 68

КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ КРОСТИНИ + ВЗБИТАЯ РИКОТТА КРОСТИНИ + ПРОШУТТО ДЕ ПАРМА КРОСТИНИ + ЛОБСТЕРЫ И ИКРА СЛАЙДЕРЫ + ХРУСТЯЩИЕ КРЕВЕТКИ ТАКО + ФРАНЦУЗСКИЕ ЛУКОВЫЕ СЛАЙДЕРЫ

* ПОТРЕБЛЕНИЕ СЫРЫМ ИЛИ НЕДОВАРЕННЫМ МЯСО, ПТИЦА, МОРЕПРОДУКТЫ, МОЛЛЮСКИ ИЛИ ЯЙЦА МОГУТ ПОВЫСИТЬ РИСК БОЛЕЗНИ ПИЩЕВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Меню | Таверна на зеленом

  • БРОНКС

    Джин Dorothy Parker, апельсиновый сок, туринский вермут Cocchi Storico, вермут Dolin Blanc

    15 долларов

  • БРУКЛИН

    Ragtime Rye, CiaCiaro, ликер Maraschino, сухой вермут Dolin

    16 долларов

  • МАНХЭТТЭН

    Виски Breuckelen 77 Rye, вермут Carpano Antica, биттеры Angostura

    17 долларов

  • КОРОЛЕВА

    Водка Bootlegger, Velvet Falernum, пряный сироп гибискуса, гранатовая патока, лимонный сок

    15 долларов

  • СТАТЕН-АЙЛЕНД

    Ром Owney’s, кокосовая вода, ананасовый сок, сок лайма, мускатный орех

    15 долларов

  • БОМОНД КРОВАЯ МЭРИ

    Absolut Peppar Vodka, Beau Monde Bloody Mix, Spiced Salt

    14 долларов

  • Осеннее шипение

    Джин, грушевое пюре, лимонный сок, сухой вермут Dolin 1911 Hard Cider

    15 долларов

  • Затерянный в море

    Ром Don Q 7 year anejo reserva, Averna Amaro, сок лайма, морская соль, Pernod

    16 долларов

  • Чат у камина

    Бурбон Bardstown Fusion Series, бональный аперитив, бархатный фалернум, коричный сироп, лимонный сок

    17 долларов

  • Fenway Park предложит новинки меню сезона 2019 года.Вот 5, на которые стоит обратить внимание.

    Рестораны

    Два декадентских десерта включены в обновленную линейку.

    Банановый сплиттер в Фенуэй-парке. Арамарк

    Когда 9 апреля ворота Fenway Park широко распахнутся перед домашним матчем против «Торонто Блю Джейс», в меню у продавцов по всему стадиону появится множество новинок. Aramark, партнер по еде и напиткам Fenway Park (и восьми других бейсбольных стадионов), не выпускает полную линейку Fenway 2019 года до следующей недели, но мы уже успели взглянуть на то, что нового в списке на данный момент:

    .

    Разделитель бананов: Любой сладкоежка будет рад найти это гигантское творение на прилавках.По шарику ванильного, шоколадного и клубничного мороженого будет помещено между двумя половинками банана, сбрызнуто горячей помадкой и увенчано взбитыми сливками, посыпкой и вишней.

    Мороженое с мороженым: Так что, возможно, банановый сплит вам не по вкусу. Как насчет нового шоколадного мороженого в парке? Шоколадный брауни будет украшен шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками, посыпкой и вишней.

    Малыши с цыпленком Баффало в Fenway Park.

    Котлеты с цыпленком Буффало: Это блюдо не для слабонервных.Измельченный цыпленок Буффало будет разложен на горке жареных картошек и украшен крошками сыра с плесенью и зеленым луком.

    Сэндвич со свининой по-гавайски King’s в Fenway Park.

    Королевский гавайский сэндвич с рваной свининой: Для всех, кто любит королевский гавайский рулет, этот сэндвич должен быть на столе. Между половинками сладкого хлеба рваная свинина будет задушена соусом барбекю с копченым беконом и дополнена шариком ананасовой капусты.

    LBLT в Фенуэй Парк.

    LBLT: В этом улучшенном BLT свежее мясо лобстера будет добавлено к хрустящему бекону, листовому салату и нарезанному помидору между поджаренными булочками.

    Dunkin’ Heads в 2019 году с новым обликом и меню

    Тони Вайсман, директор по маркетингу Dunkin’ U.S., говорит: «Наш новый облик отражает как наше наследие, так и нашу эволюцию как бренда, который питает оптимизм и заставляет Америку работать с отличным кофе , пончики и многое другое. Что может быть лучше, чем начало нового года, чтобы придать новый вид нашим кофейным чашкам и упаковке и вдохнуть новую энергию в наши рестораны и наших поклонников.

    Dunkin’ сотрудничал с брендинговыми агентствами Jones Knowles Ritchie (JKR), BBDO New York и Arc Worldwide для разработки нового бренда. В течение января Dunkin будет выпускать больше контента в социальных сетях с обновленным внешним видом и забавным контентом, демонстрирующим новое имя Dunkin в различных виньетках.

    В дополнение к новому внешнему виду Dunkin продолжает обновлять свое меню, добавляя новые блюда и возвращая несколько любимых фанатами. Ориентируясь на растущий образ жизни гостей, ведущих активный образ жизни, Данкин разработал меню так, чтобы оно было удобным и легким в еде.Новые пункты меню включают:

    • Новый сэндвич Power Breakfast: Этот новый, более полезный сэндвич, доступный в течение ограниченного времени, включает вегетарианский омлет из яичного белка со шпинатом, перцем и луком, колбасой из индейки и американским сыром. новый многозерновой хлеб для сэндвичей с семечками и овсяными хлопьями. Сэндвич Power Breakfast Sandwich содержит 370 калорий и содержит 20 граммов цельного зерна, 24 грамма белка и не содержит искусственных ароматизаторов или красителей, а также кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
    • New Energy Cold Brew: Фирменный холодный кофе Dunkin с порцией свежесваренного эспрессо дарит любителям кофе новый источник силы в чашке.

    Пункты меню, возвращаемые в январе, включают:

    • Бутерброд с чипотле из коричневого сахара и бекона на завтрак: двойная порция карамелизированного бекона чипотле из коричневого сахара, приготовленного из настоящего коричневого сахара и приправ чипотле, с яйцом и сыром, подается на маслянистый, слоеный круассан.
    • Шоколадный пончик с карамелью: классический шоколадный пончик, покрытый карамельной глазурью, посыпанный полусладкими шоколадными завитками и покрытый капелькой карамельной глазури.

    Фэрфакс в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк

  • Красный

    стакан/бутылка

  • Вина AHA Bebame Red

    Эльдорадо, Калифорния, 2015 [каберне фран]

    16 долларов

    64 $

  • Погреб Кивелштадт «Отцовские часы»

    Северное побережье, Калифорния, 2018 [смесь кариньяна]

    17 долларов

    68 $

  • Вина Пайк-Роуд

    Уилламетт Вэлли, Орегон 2020 [пино нуар]

    19 долларов

    76 $

  • Д.Мариони ‘Бордо Красный’

    Мендосино, Калифорния 2018 [мерло, смесь совиньон блан]

    78 $

  • Домен Эдем

    Горы Санта-Крус, Калифорния, 2016 [каберне совиньон]

    95 долларов

  • Вино Штурм Ко.«Виноградник Вирц»

    Cienega Valley, California 2019 [zinfandel]

    98 долларов

  • Джоли Лайд ‘Provisor Vineyard’

    Драй-Крик-Вэлли, Сонома, Калифорния, 2019 г. [гренаш]

    98 долларов

  • Чепчик из хлопка Bonnege

    Бруйи, Божоле, Франция 2020 [gamay]

    100 долларов

  • Брендан Статер-Уэст ‘La Ripaille’

    Сомюр, Луара, Франция 2019 [каберне фран]

    102 доллара

  • Небесные подвалы «Гора.Видер

    Долина Напа, Калифорния 2014 [зинфандель]

    115 долларов

  • Жюльен Пино «Сюсеты»

    Луара, Франция NV [pineau d’aunis]

    230 долларов

  • USDA ERS — Сводные выводы

    Прогноз цен на продукты питания, 2022 г.

    На этой странице приводится сводка прогнозов на март 2022 г., которые включают данные индекса потребительских цен и индекса цен производителей за февраль 2022 г.

    Файлы данных см. в разделе «Изменения индексов цен на продовольствие с 2019 по 2022 год».

    Индекс потребительских цен на продукты питания (без сезонной корректировки)

    Индекс потребительских цен (ИПЦ) на все товары, показатель инфляции в масштабах всей экономики, вырос на 0,9 процента с января 2022 года по февраль 2022 года до сезонной корректировки, что на 7,9 процента больше, чем в феврале 2021 года. ИПЦ на все продукты питания увеличился на 1,0 процента с с января 2022 года по февраль 2022 года, а цены на продукты питания были на 7,9 процента выше, чем в феврале 2021 года.

    Уровень инфляции цен на продукты питания варьируется в зависимости от того, были ли продукты приобретены для потребления вне дома или дома:

    • ИПЦ на еду вне дома (покупки в ресторане) вырос на 0,4 процента в феврале 2022 года и был на 6,8 процента выше, чем в январе 2021 года; и
    • ИПЦ продуктов питания на дому (покупка продуктов питания в продуктовых магазинах или супермаркетах) вырос на 1,4 процента с января 2022 года по февраль 2022 года и был на 8,6 процента выше, чем в феврале 2021 года.

    Ожидается, что рост цен на продукты питания превысит рост, наблюдаемый в 2020 и 2021 годах. Прогнозируется, что в 2022 году цены на еду на дому вырастут на 3,0–4,0 процента, а цены на еду вне дома — на 5,5–6,5 процента. Ожидается, что повышение цен на еду вне дома превысит исторические средние значения и уровень инфляции в 2021 году.

    Недавний исторический обзор

    В период с 1970-х по начало 2000-х годов цены на продукты питания на дому и продукты питания вне дома росли с одинаковой скоростью. Однако с 2009 года их темпы роста в основном разошлись; в то время как цены на еду на дому снизились в 2016 и 2017 годах, ежемесячные цены на еду на дому с тех пор постоянно растут.Расхождение частично связано с разницей между затратами на подачу готовых блюд в ресторанах и розничную продажу продуктов питания в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах.

    В 2020 году цены на еду на дому выросли на 3,5 процента, а цены на еду вне дома — на 3,4 процента. Это сближение было в значительной степени обусловлено быстрым ростом цен на продукты питания на дому, в то время как инфляция цен на продукты питания вне дома оставалась в пределах 0,3 процентных пункта от уровня инфляции 2019 года. Наибольший рост цен был на мясные категории: говядина и телятина подорожали на 9.6 процентов, цены на свинину на 6,3 процента и цены на птицу на 5,6 процента. Единственной категорией, подешевевшей в 2020 году, были свежие фрукты на 0,8%.

    В 2021 году цены на еду на дому выросли на 3,5 процента, а цены на еду вне дома выросли на 4,5 процента. ИПЦ для всех продуктов питания вырос в среднем на 3,9 процента в 2021 году. Из всех категорий ИПЦ для продуктов питания на дому, отслеживаемых Министерством сельского хозяйства США (USDA), Службой экономических исследований (ERS), категория говядины и телятины была самой большой. относительный рост цен (9.3 процента), а категория свежих овощей самая маленькая (1,1 процента). Ни одна категория продуктов питания не подешевела в 2021 году по сравнению с 2020 годом.

    Изменения прогноза потребительских цен в этом месяце

    Диапазоны для 11 категорий продуктов питания, а также 6 совокупных категорий были пересмотрены в сторону увеличения в этом месяце. Диапазоны прогноза по категориям «другое мясо», «птица», «яйца», «молочные продукты», «жиры и масла», «свежие фрукты, переработанные фрукты и овощи, сахар и сладости, крупы и хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки и другие продукты питания», а также по агрегированным категориям вся еда; еда вне дома; еда дома; мясо, птица и рыба; фрукты и овощи; и свежие фрукты и овощи, были пересмотрены в сторону увеличения.Только категория свежих овощей была пересмотрена в сторону понижения.

    Значительное повышение цен на все продукты питания, продукты питания вне дома и продукты питания на дому в феврале 2022 г. последовало за такими же значительными изменениями в январе. Это совокупное повышение цен было результатом роста многих категорий продуктов питания, а не одной или нескольких категорий. В то время как цены не снизились ни по одной из зарегистрированных ценовых категорий продуктов питания, цены на 11 разукрупненных категорий продуктов питания выросли более чем на процент в феврале.Ожидается, что последствия конфликта в Украине и недавнее повышение процентных ставок Федеральной резервной системой окажут соответственно повышательное и понижательное давление на цены на продукты питания. Ситуации будут внимательно отслеживаться для оценки чистого воздействия этих одновременных событий на цены на продовольствие по мере их развития. В настоящее время прогнозируется рост цен на все продукты питания на 4,5–5,5%; прогнозируется рост цен на еду вне дома на 5,5–6,5%; Прогнозируется, что цены на продукты питания на дому для и вырастут между 3.0 и 4,0 процента в 2022 году.

    Розничные цены на птицу были высокими из-за исторически низких запасов замороженной курицы (также называемой «холодильным хранением»). Цены на яйца выросли на 2,2 процента в феврале 2022 года. Продолжающаяся вспышка высокопатогенного птичьего гриппа может способствовать росту цен на домашнюю птицу и яйца из-за сокращения предложения или снижения цен из-за снижения международного спроса на продукты из птицы или яйца в США. Любое влияние вспышки на цены будет отслеживаться для последующих отчетов «Прогноз цен на продовольствие». Прогнозируется, что цены на домашнюю птицу вырастут на 6,0–7,0%. Прогнозируется, что цены на яйца и вырастут на 2,5–3,5%.

    Быстрый рост потребления молочных продуктов привел к росту розничных цен в последние месяцы. Эта тенденция продолжилась в феврале 2022 года, когда цены на розничную молочную продукцию выросли на 1,6%. Прогнозируется, что цены на молочные продукты вырастут на 4,0–5,0% в 2022 году.

    После значительного повышения цен в январе и феврале прогнозные диапазоны для жиров и масел, свежих фруктов, переработанных фруктов и овощей, сахара и сладостей, круп и хлебобулочных изделий, безалкогольных напитков и других продуктов питания были скорректированы в сторону повышения. Ожидается, что цены на жиры и масла увеличатся на 6,0–7,0 процентов; прогнозируется рост цен на свежие фрукты на 5,0–6,0%; прогнозируется, что цены на переработанные фрукты и овощи вырастут на 4,5–5,5%; прогнозируется рост цен на сахар и сладости на 3,0–4,0 процента; прогнозируется рост цен на крупы и хлебобулочные изделия на 3,0–4,0 процента; прогнозируется рост цен на безалкогольные напитки на 3,5–4,5%; Прогнозируется, что цены на другие продукты питания и вырастут между 3.0 и 4,0 процента в 2022 году по сравнению с 2021 годом. Прогнозируется, что совокупные категории фруктов и овощей увеличатся на 3,5–4,5 процента, а свежие фрукты и овощи, согласно прогнозам, увеличатся на 3,0–4,0 процента.

    Цены на свежие овощи не изменились в феврале 2022 г., что было медленнее, чем ожидалось. В настоящее время прогнозируется рост цен на свежие овощи на 1,0–2,0 процента, корректировка в сторону понижения с 1,5 до 2,5 процента.

    Индекс цен производителей (ИЦП) на продукты питания (без сезонной корректировки)

    Индекс цен производителей (ИЦП) похож на ИПЦ тем, что отражает изменения цен во времени.Однако вместо розничных цен ИЦП представляет собой меру средних цен, уплачиваемых отечественным производителям за их продукцию. ИЦП сообщается почти для каждой отрасли товаропроизводящего сектора экономики. Три основные товарные группы PPI представляют интерес для продовольственных рынков: необработанные пищевые продукты и корма (ранее называвшиеся сырыми пищевыми продуктами и кормами), переработанные пищевые продукты и корма (ранее называвшиеся полуфабрикатами и кормами) и готовые потребительские продукты .Эти группы дают общее представление о движении цен на различных этапах производства в цепочке поставок продуктов питания в США.

    ИЦП — показатели изменений в фермерских и оптовых ценах — обычно гораздо более волатильны, чем ИПЦ нижестоящих производителей. Волатильность цен снижается по мере того, как продукты перемещаются из фермерского хозяйства в оптовый сектор и затем в розничный. Из-за наличия нескольких стадий обработки в продовольственной системе США ИПЦ обычно отстает от динамики ИЦП. Таким образом, ИЦП является полезным инструментом для понимания того, что вскоре может произойти с ИПЦ.

    Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США не прогнозирует ИЦП на отраслевом уровне для необработанных, переработанных и готовых пищевых продуктов и кормов. Тем не менее, эти цены исторически демонстрировали сильную корреляцию с ИПЦ для всех продуктов питания и продуктов питания на дому.

    Изменения прогноза PPI в этом месяце

    Прогнозные диапазоны PPI для крупного рогатого скота на уровне ферм, оптовой птицы, оптовых продаж молочных продуктов, соевых бобов на уровне ферм, оптовых продаж жиров и масел, фруктов на уровне ферм, овощей на уровне ферм, пшеницы на уровне ферм и оптовых продаж пшеничной муки были пересмотрены в сторону повышения в этом месяце. .Диапазоны прогноза для оптовой торговли говядиной были пересмотрены в сторону понижения.

    Цены на крупный рогатый скот на уровне ферм выросли на 6,8 процента в феврале 2022 года, что на 24,7 процента выше цены февраля 2021 года. Напротив, цены на говядину снизились на -2,9 процента. Прогнозируется, что в 2022 году цены на крупный рогатый скот на уровне ферм вырастут на 12,5–15,5 процента. Прогнозируется, что оптовые цены на говядину вырастут на 4,0–7,0 процента.

    Оптовые цены на птицу выросли на 4,1 процента в феврале 2022 года, достигнув 26.на 5 процентов выше цен февраля 2021 года. Высокопатогенный птичий грипп может оказать либо повышательное давление на цены на птицу из-за сокращения производства, либо понижательное давление из-за ограничения доступа к международным рынкам. В настоящее время прогнозируется рост оптовых цен на птицу на 9,0–12,0 процентов в 2022 году.

    Оптовые цены на молочные продукты выросли на 2,0 процента в феврале 2022 года благодаря высокому внутреннему и международному спросу. Прогнозируется, что оптовые цены на молочные продукты вырастут на 7.0 и 10,0 процентов в 2022 году.

    Цены на сою на фермах и оптовые цены на жиры и масла выросли на 11,4 и 6,0 процента соответственно в феврале 2022 года. Низкое производство и запасы масел на международном уровне привели к росту цен. Прогнозируется, что цены на сою на уровне фермерских хозяйств вырастут на 8,5–11,5% в 2022 году. Прогнозируется, что оптовые цены на жиры и масла увеличатся на 27,0–30,0%.

    Цены на фрукты на уровне фермерских хозяйств выросли на 4,5 процента в феврале.Цены на овощи на уровне ферм снизились на 9,4 процента в феврале 2022 года, но оставались на 17,5 процента выше цен в феврале 2021 года. от 6,0 до 9,0 процентов в 2022 году.

    Цены на пшеницу на уровне фермерских хозяйств и оптовые цены на пшеничную муку выросли на 1,3 процента в феврале 2022 года. Ожидается, что конфликт в Украине окажет повышательное давление на международные рынки пшеницы. В настоящее время прогнозируется, что цены на пшеницу на уровне ферм вырастут на 20,0–23,0 процента, а оптовые цены на пшеничную муку, согласно прогнозам, вырастут на 12,0–15,0 процентов в 2022 году.

    Официальные прогнозы цен на уровне фермерских хозяйств Министерства сельского хозяйства США см.:  Краткий обзор мирового предложения и спроса на сельскохозяйственную продукцию . Для получения дополнительной информации, подробных пояснений и анализа цен на уровне фермерских хозяйств см. публикации USA Economic Research Service Outlook, включая Животноводство, молочные продукты и птица , Масличные культуры , Пшеница Фрукты

    5 , . и орехи и овощи и бобовые .

    См. Изменения в индексах цен на продовольствие с 2019 по 2022 год  для файлов данных.

    Меню | Голландцы

  • ВИНО ИГРИСТОЕ

  • POE WINES ‘ULTRAVIOLET’ BRUT ROSE NV ~ КАЛИФОРНИЯ | 16/64

  • Schramsberg ‘Mirabelle’ Brut NV, Северное побережье Калифорнии | 19/72

  • БЕЛОЕ ВИНО

  • Семья Хеджес ‘CMS’ Совиньон Блан 2019, Долина Колумбия, Калифорния | 16/64

  • ГРУНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР | ILLAHE 2019 ~ долина Уилламетт, Вашингтон | 17/64

  • Red Newt Cellars Dry Riesling 2017, Озера Фингер, Нью-Йорк | 17/68

  • Au Bon Climat Chardonnay 2019, Санта-Барбара, Калифорния | 19/76

  • РОЗОВОЕ ВИНО

  • Gothic Telltale Rosé 2019, Долина Уилламетт, Орегон | 16/64

  • КРАСНОЕ ВИНО

  • Martin Woods Gamay 2018 ~ Долина Уилламетт, Калифорния | 18/72

  • Joey Tensley ‘Fundamental’ Pinot Noir 2018, Центральное побережье, Калифорния | 17/68

  • Matchbook Tempranillo ‘Tinto Rey’ 2017, Данниган-Хиллз, Калифорния | 17/68

  • Broadside ‘Margarita Vineyard’ Cabernet Sauvignon 2019, Пасо-Роблес, Калифорния | 18/72

  • Джоли Лайд «Ранчо Шейк-Ридж» GSM 2017, округ Амадор, Калифорния | 16/64

  • CRUSE WINE CO.