12Авг

Меню диабетика 2 типа на каждый день: Меню для диабетика. 500 лучших блюд для снижения уровня сахара

Содержание

Правильный завтрак при диабете

Правильный завтрак при диабете является краеугольным камнем для полноценной, не омраченной ухудшением самочувствия, жизни. Впрочем, как другие приемы пищи, о которых будет написано в следующих статьях.

Для всех, кто страдает заболеванием диабет 2 типа, тема «правильного питания» является самым важным фактором, влияющим на качество жизни. С помощью диеты закладываются основы лечения диабета и предотвращаются осложнения. Для диабетика важно переосмыслить существующие привычки, связанные с приемом пищи и заменить их новыми.

Совет! Получите подробную консультацию у своего врача, диетолога или в рамках специальной подготовки пациентов, страдающих диабетом.

Как правильно питаться при диабете

Оптимальный вес тела улучшает не только уровень сахара, но и кровяное давление, равно как, и уровень липидов в крови.

Вот почему сбалансированная диета с низким содержанием жиров является важной частью лечения, особенно для людей с избыточным весом, страдающих диабетом 2 типа. Для многих жизненно важна некоторая потеря веса.

В частности, вы должны следить за скрытыми жирами в колбасе, мясе, сыре, соусах, готовых блюдах, сладостях и пирожных или выпечке, но не удаляйте их полностью из своего индивидуального рациона, просто ешьте их с умом.

Диета при диабете заключается не в строгих правилах или запретах, а в том, чтобы понять, какие пищевые привычки и какие продукты поддерживают ваше здоровье и интегрировать их в повседневную жизнь.

Это означает:
  1. Один раз в месяц можно есть в кафе, а не «никогда!»
  2. Здоровые мюсли раз в неделю вместо мюсли ежедневно по утрам.
  3. Одна плитка шоколада на всю неделю вместо того, чтобы никогда больше не шоколадить.

Результаты исследований о важности завтрака

Насколько важен завтрак для диабетиков? Исследование показывает, что больным, которые едят сытный завтрак, нужно в среднем меньше инсулина в течение дня, чем без завтрака. Ученые из Университета Тель-Авива, провели исследование людей в возрасте от 30 до 70 лет.

  1. Фиксированный план питания был создан для двух групп.
  2. Первая группа ела свои основные блюда утром.
  3. У второй группы был перевернутый график еды и они ели основное блюдо вечером.
  4. По окончании двухнедельного наблюдения можно будет получить четкий результат на основе регулярно взятых показателей крови.

Группе, которая съедала питательный завтрак утром, потребовалось на 20% меньше инсулина в течение дня, чем раньше. Положительное влияние на показатели крови также регистрировалось в течение дня. Уровень сахара в крови был примерно на 23% ниже исходного значения.

Диабетическое исследование: завтрак и потеря веса

Университет Тель-Авива также провел другое исследование, связанное с желаемой потерей веса. Здесь также было уделено внимание завтраку.

Предпосылкой является то, что одной из основных причин диабета 2 типа является ожирение. Таким образом, потеря веса может оказать очень положительное влияние на диабет.

  1. Для этого испытуемые также были разделены на две группы.
  2. Первая группа завтракала с 700 калориями. Затем последовал обед с 500 калориями и ужин только с 200 калориями.
  3. Вторая группа, с другой стороны, потребляла 200 калорий утром и 700 калорий вечером. 500 калорий в обед.
  4. После восьми недель регулярного забора крови у всех пациентов был зафиксирован четкий результат.

Участники первой группы потеряли в среднем 8 кг массы тела и в общей сложности 7 см размера талии. Помимо положительного влияния на вес участников, уровень сахара в крови после еды также снизился.

Итак завтрак важен — это доказано. Но каким он должен быть для диабетиков? — Важно, чтобы завтрак был питательным. Соответственно, соотношение белка и клетчатки должно быть сбалансированным.

Это могут быть мюсли, яйца, йогурт и т.д. Важно, чтобы в натуральные продукты не добавлялся сахар. Богатая белками диета приводит к контролируемому питанию, так как уровень сахара повышается медленнее.

Таким образом, завтрак положительно влияет на течение болезни Кроме того, избыточного веса можно избежать или уменьшить с помощью питательной еды и в здоровой диеты. Оба исследования показали, что участники должны были вводить меньше инсулина и эффект от утреннего приема пищи наблюдался в течение дня.

Общие советы по питанию для диабетиков 2 типа

  1. Медленно, но постоянно уменьшайте свой лишний вес, уменьшая калории.
  2. Как диабетик типа 2, вы должны рассчитывать свою диету, основываясь на калориях, а не на единицах хлеба (единицы хлеба важны при диабете типа 1).
  3. Не садитесь на диету в классическом смысле. «Будь сыт, не отказывайся» — вот девиз! Большое количество «зеленой» пищи, например, очень полезно.
  4. Предпочитайте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновой хлеб, цельнозерновая мука или бобовые. Они лучше и на более длительное время насыщают, замедляют подъем сахара в крови и оказывают благотворное влияние на уровень липидов в крови.
  5. Пейте много жидкости, особенно воды и несладкого чая.
  6. Вы должны избегать алкоголя почти полностью, если это возможно.
  7. Предпочитаю растительные жиры, они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
  8. Если возможно, сохраняйте фиксированное время и места для приема пищи.
  9. Если возможно, ешьте только 3 основных приема пищи в день и выбирайте фрукты и сырую пищу в качестве перекуса.
  10. Не ешьте сладости, когда вы голодны, а только после еды.

Гликемический индекс

Даже не нужно рассматривать таблицы, чтобы оценить, имеет ли еда высокий или низкий GI. Чем больше содержит продукт быстро усвоямых углеводов, тем его ГИ выше. В дополнение к цельнозерновым продуктам с большим количеством клетчатки, продукты с жиром или белком замедляют рост сахара в крови.

Способ приготовления также изменяет гликемический индекс. Вареный картофель имеет более высокую ценность, чем сырой. Углеводы из картофельного пюре попадают в кровь еще быстрее.

Простое эмпирическое правило в качестве вспомогательного средства для оценки: чем больше обработанной пищи, тем выше GI.

При диабете, безусловно, рекомендуется обращать внимание на продукты с довольно низким ГИ.

К ним относятся:

  • цельнозерновой хлеб и паста,
  • бобовые,
  • овощи
  • и много молочных продуктов.

Тем не менее, не рекомендуется основывать свою диету в первую очередь на ГИ. Это также будет трудно реализовать на практике, поскольку блюда обычно состоят из нескольких ингредиентов, а фактическую гликемическую ценность трудно рассчитать. ГИ пиццы, например, варьируется в зависимости от начинки, теста и производства.

Из-за одного только ГИ никто не должен отказываться от определенных продуктов. Повышение уровня сахара в крови также можно остановить, если одновременно съесть подходящую пищу.

Белый хлеб, например, будет меньше влиять на уровень сахара в крови при употреблении в пищу с салатом. Салат с цельнозерновым хлебом, конечно, будет еще лучше.

Углеводосодержащими продуктами, которые быстро влияют на уровень сахара в крови, являются, например, соки, сладости без жира, фрукты и продукты из белой муки.

Эти 5 продуктов понижают уровень сахара в крови

  1. Рыба свежая
  2. Зеленые листовые овощи. Шпинат, капуста, мангольд и салат
  3. Корица
  4. Чеснок
  5. Оливковое масло

Какие фрукты следует употреблять при диабете?

  • Яблоки, груши, клубника, грейпфруты, вишня, киви, манго, апельсины, персики и сливы имеют низкий ГИ.
  • Ананасы, бананы, папайя, изюм имеют средний ГИ.
  • Гликемический индекс высокий, среди всего прочего, у низкокалорийного арбуза.

Какие овощи можно есть диабетику?

Листовая зелень особенно ценна и незаменима.

Овощи: зеленые листовые овощи, такие как шпинат, салат и капуста (брокколи, капуста, савойская капуста) могут снизить риск развития диабета 2 типа.

Рецепты завтраков для диабетиков

Диетическое питание при диабете вовсе не означает, что питаться нужно исключительно безвкусной, хоть и полезной едой. Собрать коллекцию рецептов и разнообразить стол, чтобы получать от питания удовольствие никто не мешает. Возможностей для этого больше, чем достаточно, нужно только желание.

При диабете 2 типа — Морковные оладьи

Морковные оладьи с маком и сливовым джемом.

Ингредиенты 2 порции:

  • 300 г слив (можно замороженных)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ½ палочки корицы
  • 2 чайных ложки кокосового сахара
  • 1 яйцо
  • соль
  • 75 г молотого миндаля
  • 1 столовая ложка молотого мака
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 5 столовых ложек (1,5% жирности) молока
  • 2 чайные ложки кокосового масла
  • 150 г (1,5% жира) йогурта

Как приготовить:

  1. Вымыть сливы, разрезать пополам и удалить косточки.
    Довести до кипения в кастрюле с лимонным соком, 5 столовыми ложками воды, палочкой корицы и 1 чайной ложкой сахара кокосового цвета и варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и дать остыть.
  2. Разделить яйцо.
    Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пиков, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать в течение примерно ½ минуты.
    Смешать миндаль с маком и разрыхлителем и перемешать с яичным желтком и молоком до получения однородного теста. Вмешать в яичные белки.
  3. Нагреть кокосовое масло в антипригарной сковороде. Положить тесто ложкой — 6 оладий — и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны в течение 2-3 минут.
  4. Удалить палочку корицы из слив и смолоть фрукты с помощью ручного блендера. Подавать оладьи со сливовым вареньем и йогуртом.

Пищевая ценность (на порцию):

  • 500 ккал,
  • 19 г белков,
  • 33 г жиров,
  • 25 г углеводов,
  • 9 г клетчатки,
  • ХЕ 2*.

Примечание: *Хлебная единица — мера для подсчета количества углеводов.

Одна хлебная единица содержит приблизительно 12 грамм углеводов и повышает уровень сахара в крови на одну величину — 2,8 ммоль/л, и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.

В диабетическом меню количество углеводов должно быть ограничено до 7 ХЕ на каждую порцию пищи и не более 27 ХЕ в день.

Так же важно соблюдать режим питания: питаться в одно и то же время, часто, до 6 раз в день, с разделением на основные приемы пищи и перекусы.

В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-27 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак 9-10 единиц, второй завтрак и полдник по 1-2 единицы, обед 6-7 единиц,ужин 3-4 единицы. Большая часть углеводосодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Совет. Вместо слив можно использовать другие косточковые фрукты, такие как абрикосы или персики.

Рецепт рекомендуется для больных диабетом, при камнях в почках, при пародонтите

Пикантные блины для диабетика

Блины подаются со свежей рукколой, пряной пармской ветчиной и нежным сырным кремом.

Ингредиенты 2 порции:

  • 50 г соевой муки
  • 100 мл соевого молока
  • соль
  • разрыхлитель ½ чайной ложки
  • 2 яичных белка
  • 2 столовые ложки масла
  • 30 г сливочного сыра (макс. 16% жира)
  • 30 г овечьего сыра (фета; макс. 45% жира в сухом веществе)
  • 20 г рукколы
  • 20 г пармской ветчины
  • перец

Как приготовить:

  1. Смешать соевую муку и молоко, 1 щепотку соли и разрыхлитель в миске до получения однородного теста.
    Взбить яичные белки до пиков и аккуратно ввести их в тесто с помощью шпателя.
  2. Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде, добавить половину теста и распределите ее по сковороде, поворачивая ее.
  3. Теперь испечь второй блин таким же образом. Поместить оба блинчика теплыми в духовку, предварительно нагретую до 100°С.
  4. Положить сливочный и овечий сыр в миску и перемешать вилкой. Перебрать рукколу, вымыть и высушить.
  5. Положить половину сырного крема на каждый блин, подать с рукколой и ветчиной, размолоть немного перца над блюдом.

Хлеб из льняного семени

Хлеб из льняного семени для диабетиков с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты на 1 хлеб (около 800 г; 16 ломтиков)

  • 80 г ядер грецкого ореха
  • 140 г семян подсолнечника
  • 100 г льняного семени
  • 40 г псиллиума — это семенная шелуха видов подорожника Plantago indica, Plantago afra (син.: Plantago psyllium),
  • 150 г льняной муки
  • 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 4 столовые ложки орехового масла
  • 1 ч.л. тростникового сахара
  • для посыпки немного льняного семени

Как приготовить

  1. Выложить форму кирпичиком (длиной около 25 см) бумагой для выпечки.
  2. Нарезать грецкие орехи.
  3. Затем смешать с семечками подсолнечника, льняным семенем, шелухой псиллиума, льняной мукой и морской солью в миске, в идеале венчиком.
  4. Добавить масло, сахар и 350 мл воды несколькими порциями.
    Вылить тесто в форму, разровнять и накрыть; оставить набухать в течение 3 часов.
  5. Разогреть духовку до 180°С.
  6. Посыпать хлеб семенами льна и выпекать в духовке на средней полке от 60 до 70 минут. Сделать пробу лучинкой в конце выпечки.
  7. Вынуть хлеб из духовки и дть ему остыть на решетке около 10 минут, затем вынуть из формы и дать ему полностью остыть.
Хранить в прохладном и сухом месте: он остается сочным и свежим до 1 недели.

Совет. Мука из дробленого, необжаренного льняного семени идеально подходит для питания с низким содержанием углеводов. Потому что она содержит много белка, но только минимально углеводы — максимум 5 г на 100 г.

Кроме того, льняная мука, которая является побочным продуктом прессования льняного масла из семян, имеет высокое содержание белка и клетчатки и до сих пор популярна в качестве домашнего средства для естественного и мягкого очищения толстой кишки.

Пищевая ценность на 1 ломтик:

  • около 170 ккал,
  • 8 г белков,
  • 11 г жиров,
  • 4 г углеводов,
  • 7 г клетчатки

Рекомендуется для больных остеоартритом, с инфекции мочевого пузыря, при язвенном колите, в качестве профилактики рака толстой кишки, при депрессии, диабете, жирной печени, нарушении жирового обмена, изжоге, целиакии.

Белковый хлеб Cloud Bread

Вы слышали о «Облачном хлебе»? Это низкоуглеводная пищевая тенденция — пушистый белковый хлеб, который не содержит углеводов и глютена!

Готовится очень быстро — идеально подходит для завтрака или бранча.

Ммм, разве это не выглядит вкусно? С Cloud Bread вы можете быстро приготовить вкусные бутерброды.

Сделайте протеиновый хлеб самостоятельно — без особых усилий!

Наверное, лучшая вещь в воздушном облаке: его очень легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов!

  • в 1 хлебчике 36 ккал
  • жиры: 2,79 г
  • углеводы: 0,33 г
  • белки 2.24 г

Ингредиенты 6-8 порций

  • 3 яйца, разделить
  • 3 ст.л. творога ( по желанию сливочный сыр)
  • ¼ ч.л.разрыхлителя
  • по желанию подсластитель
  • крупная морская соль и розмарин по желанию или другие травы.

Как приготовить:

  1. Разогреть духовку до 150°С с обдувом.
  2. Творог разогреть до комнатной температуры.
  3. Тщательно отделить яйца, заботясь, чтобы яичный желток не попал в яичные белки.
  4. В миске смешать желтки со творогом и, при необходимости, с подсластителем до кремообразной массы.
  5. Добавить разрыхлитель к белкам во второй миске и взбить до жестких пиков.
  6. Тщательно смешать смесь яичного желтка с белковой пеной.

Теперь, используя большую ложку, сформировать примерно 10 кружков одинакового размера на противне, выстланном бумагой для выпечки. Выпекать на средней полке в духовке.

Будьте осторожны, так как время приготовления может варьироваться. Лучше всего достать облачный хлеб, когда он золотисто-коричневый. Около 15-30 минут.

Можно положить свежие «облака» в контейнер и взять их на работу на следующий день — с небольшим количеством свежих фруктов это будет отличная закуска. Или попробуйте два пикантных сорта: лосось и авокадо или овощи на гриле с овечьим сыром.

Можно подать к супу.

Паста для хлеба с паприкой при сахарном диабете

Ингредиенты 4 порции

  • 2 красных перца
  • 60 г грецкого ореха
  • 2 ч. л. томатной пасты
  • 1 ст.л оливкового масла холодного отжима
  • 2 ст.л. цельнозерновых хлебных крошек
  • 2 ч.л. бальзамического уксуса
  • ½ ч.л. порошка паприки
  • соль

Как приготовить

  1. Разогреть духовку в режиме гриль. Перец разрезать пополам, удалить семенную коробку, вымыть и положить половинки рядом на противень кожей вверх. Жарить на верхней решетке под решеткой от 6 до 8 минут, пока кожица не станет черной. Вынуть и дать остыть под влажным полотенцем около 5 минут, затем очистить.
  2. Порезать перец кусочками. Крупно нарезать грецкие орехи. Смолотъ пюре из перца, грецких орехов, томатной пасты и оливкового масла ручным блендером.
  3. Добавить панировочные сухари и приправить пасту уксусом, паприкой и солью.
  4. Хранится охлажденным от 3 до 4 дней.
    Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами.

Пищевая ценность (на порцию)

  • 160 ккал,
  • 3 г белков,
  • 14 г жиров,
  • 3 г углеводов,
  • 2 г клетчатки,
  • 0 ХЕ

Рекомендуется при заболеваниях ожирение, высокое кровяное давление, диабет, жирная печень, нарушение жирового обмена, периодонтит, симптомы менопаузы

Паста для хлеба из сырой свеклы

Очень рекомендуется употребление свеклы при диабете! У диабетиков и людей с избыточным весом производство азота в организме снижается, но его производство может быть стимулировано свеклой.

Это улучшит чувствительность к инсулину, что облегчает контроль сахара в крови. Поскольку кровяные сосуды часто сужаются при наличии высокого кровяного давления, здесь также помогает свекла, так как она расширяет кровеносные сосуды.

Ингредиенты 4 порции

  • 400 г свеклы, по возможности с листьями
  • 200 г греческого йогурта
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. сильного по вкусу темного меда (например, пихтовый мед)
  • 0,5 ч.л. семян тмина
  • морская соль

Как приготовить

  1. Тщательно вымыть свеклу холодной водой, удалить корешки.
  2. Отрезать нежные листья и отложить в сторону.
  3. Оставить стебли и грубые листья для удобства. Используйте неочищенные молодые клубни с красивой кожицей, но очистите старые клубни.
  4. Мелко натереть в миске на кухонной терке.
  5. Размешать йогурт с оливковым маслом до однородного состояния и распределить по тарелкам. Положить тертую свеклу и нежные листья на йогурт, полить их медом.
  6. Растереть тмин в ступке и посыпать на свеклу. Приправить щепоткой соли.

Совет. В свежей свекле часто содержится столько сахара, что в меде часто нет необходимости. Немного меда возвращает сладость клубням, которые уже были на хранении.

Брауни без выпечки

Ингредиенты (около 8 штук)

  • 15 (около 300 г) фиников
  • 150 г неочищенного миндаля
  • 180 г грецких орехов или фундука
  • 100 г какао
  • ½ ч.л. морской соли

Как приготовить

Мощный миксер лучше всего подходит для этого рецепта. Получится также с обычным кухонным комбайном и блендером, но в этом случае вы должны сначала нарезать грецкие орехи или фундук как можно мельче, а затем размолоть их.

  1. Удалить косточки у фиников.
  2. Финики залить водой и оставить набухать на 30 минут. Затем слить и обсушить.
  3. Финики следует нарезать маленькими кусочками и размять руками, если смесителю не хватает мощности.
  4. Крупно нарезать миндаль.
  5. Измельчить орехи в блендере на высокой скорости. Они готовы, когда имеют консистенцию муки.
  6. Добавить какао и соль и снова перемешать.
  7. Добавлять финики порциями в миксер к орехово-какао-смеси и все обработать до однородного теста.
  8. Тесто должно легко слипаться. Если оно слишком сухое или недостаточно липкое, добавить немного воды от замачивания фиников.
  9. Наконец, добавить нарезанный миндаль.
  10. Положить тесто в плоскую форму и равномерно прижать. Поместить накрытую форму (не герметично) в холодильник не менее чем на 24 часа. Затем нарезать на кусочки.

Пирожные брауни можно хранить в холодильнике около 5 дней.

Пищевая ценность (на порцию):

  • 439 ккал,
  • 11 г белков,
  • 29 г жиров,
  • 29 г углеводов,
  • 10 г клетчатки

Рекомендуется при заболеваниях остеоартрит, инфекции мочевого пузыря, высокое кровяное давление, бронхит, диабет, дивертикулез, пяточная шпора, нарушение жирового обмена, подагра, Хасимото, болезнь сердечной мышцы, сердечная недостаточность, метаболический синдром, болезнь Бехтерева, рассеянный склероз, носовые полипы, периодонтит, эректильная дисфункция, ревматизм, синусит, низкий вес, запор, симптомы менопаузы, целиакия, и после занятий интенсивным спортом

Овсянка с цитрусовыми (диабет 2 типа)

Ингредиенты 2 порции:

  • 4 ст.л. овсяных хлопьев (нежные)
  • 4 ст.л. измельченных семян льна
  • 0,25 л (1,5% жирности) молока
  • 1 розовый грейпфрут
  • 1 апельсин
  • 150 г (1,5% жирности)  натуральнго йогурта
  • кедровые орехи
  • порошок корицы

Как приготовить

  1. Смешать овсяные хлопья с семенами льна в кастрюле. Влить молоко и 100 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 6–8 минут на слабом огне с закрытой крышкой, периодически помешивая.
  2. В то же время очистить грейпфрут и апельсин так, чтоб белая кожа была удалена. Вырезать филе и собрать выходящий сок и хорошо отжать остатки цитрусовых. Размешать сок с кашей. Накрыть кашу и дайте ей набухнуть на плите еще 5 минут.
  3. Снять кашу с огня, смешать — по желанию — с 1 чайной ложкой жидкого меда и разложить по двум чашкам. Положить грейпфрутовое и апельсиновое филе сверху. Добавить йогурт и посыпать кедровыми орехами. Подавать, посыпав сверху немного корицы.

Овсяная каша — идеальный сытный завтрак для диабетиков. Важнейшим ингредиентом овса является пищевая клетчатка бета-глюкан, которая борется с резистентностью к инсулину. Кроме того, зерно содержит много витаминов группы В, которые помогают организму перерабатывать стресс и укреплять иммунную систему.

Пищевая ценность (на порцию):

  • 360 ккал,
  • 16 г белков,
  • 14 г жиров,
  • 36 г углеводов,
  • 8 г клетчатки,
  • 3 ХЕ

Рекомендуется при заболеваниях диабет, ожирение, менопауза, инфекции мочевого пузыря, желудочное шунтирование, метаболический синдром, болезнь Крона (фаза ремиссии), изжога

Омлет Горох и перец

Ингредиенты 2 порции

  • 1 желтый перец
  • 1 красный перец
  • 2 ст.л. масла
  • 4 яйца
  • 50 г гороха (свежего или замороженного)
  • 50 г помидоров черри
  • соль
  • перец.

Как приготовить

  1. Перцы вымыть и очистить, разрезать на полоски шириной около 2 см. Помыть и разрезать пополам помидоры.
  2. Взбить яйца в миске с 30 мл воды и небольшим количеством соли и перца вилкой.
  3. Обжарить полоски перца с 2 столовыми ложками масла на сковороде в течение 3 минут. Влить яйца в сковороду, распределить по ним помидоры и горошек и дать им постоять на сковороде.
  4. Примерно через 1 мин. подтолкнуть яичную смесь с края в середину и перевернуть омлет.

Совет. Всегда берите как можно больше овощей.

Пищевая ценность (на порцию):

  • 302 ккал,
  • 16.1 г белков,
  • 20 г жиров,
  • 11.6 г углеводов,
  • 5.9 г клетчатки,
  • 0.5 ХЕ.

Омлет со шпинатом (диабете 2 типа)

В яйце содержится около 6 граммов белка, что делает его отличным завтраком. Добавленный шпинат и сыр делают омлет особенно питательным и сытным. Кокосовое масло очень полезно для здоровья больных диабетом.

Ингредиенты 2 порции:

  • 2 яйца
  • 100 г шпината
  • 1 нарезанный кубиками маленький лук
  • 1 ст.л. кокосового масла
  • 50 г нарезанных грибов или нарезанного кубиками зеленого перца
  • 2 ст.л. тертого сыра чеддер
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и перец.

Как приготовить

  1. Взбить яйца и приправить мускатным орехом, солью и перцем.
    Нагреть кокосовое масло в сковороде и дать яйцу и специям поджариться в течение 4 минут.
  2. Добавьте овощи и сыр.
    Перевернуть омлет и дайте ему поджариться еще 3-4 минуты до готовности.
  3. Половину сыра посыпать на одну половину омлета. Осторожно перевернуть вторую половину омлета с помощью лопаточки и накрыть: омлет готовить еще в течение примерно 1 минуты. Затем перевернуть и накрыть: готовить с другой стороны еще на 1 минуту, пока сыр не расплавится внутри.
  4. Выложить омлет на тарелку и сдержать теплым под алюминиевой фольгой. Из оставшихся ингредиентов выпекать второй омлет.

Меню с рецептами на каждый день для диабетика 2 типа: примерный план питания

Диета для больных диабетом: стол номер восемь

Второй тип «сладкой» болезни является частым спутником лишних килограмм или ожирения, считающего серьезным заболеванием, которое требует адекватного и настойчивого лечения. В ход идут лекарственные средства, специальное питание, физиотерапевтические процедуры и другие методы.

Лишние килограммы – это серьезная нагрузка на сердечно-сосудистую систему, высокая вероятность прогрессирования основного заболевания, так как жировая прослойка препятствует усвоению глюкозы на клеточном уровне.

Поэтому для похудения рекомендуется эффективная диета под номером 8. Среди всех разновидностей диет, она предоставляет положительный терапевтический результат, вследствие улучшения обменных процессов в организме.

Суточное меню подразумевает потребление не более 100 грамм белков и 90 грамм жиров, примерно 120-200 грамм углеводов. Общая энергетическая ценность варьируется от 1700 до 2000 калорий.

Читайте также  Рецепты для диабетиков 2 типа: блюда с фото для больных сахарным диабетом

Диета при сахарном диабете 2 типа исключает продукты:

  • Жареное мясо и рыбу, грибы.
  • Колбасные изделия.
  • Консервы как рыбные, так и мясные.
  • Соленья, маринованные блюда.
  • Супы на наваристых мясных и рыбных бульонах.
  • Майонез, кетчуп, горчицу.
  • Специи и пряности.

Первые блюда готовятся по принципу вегетарианского меню, то есть с добавлением овощей или бобовых. Допустимо употреблять пюреобразные супы на основе фруктов и ягод, молока. Изредка разрешается готовить бульон на основе костей.

В приготовлении соль не используется, подсаливают уже готовую пищу. Разрешенная норма в сутки – треть чайной ложки.

Общее количество жидкости в день не превышает 1,2 литра.

В комбинации с ограничением поваренной соли наблюдается нормализация водного и солевого обмена в организме, который замедлен на фоне ожирения.

Основные принципы меню при диабете второго типа:

  1. Необходимо исключение или резкое снижение количества простых углеводов в питание – сахар, мед, варенье, шоколад, торты, печенье, мармелад, манная и рисовая крупа. Лишь изредка можно употреблять эти продукты. Так же эти продукты могут быть необходимы для купирования гипогликемического состояния.
  2. Рацион больных должен содержать в основном сложные углеводы, источники – хлеб зерновой или с отрубями, крупы, овощи, фрукты и ягоды.

Все фрукты и овощи делят на 3 группы:

1 группа – это продукты, содержащие до 5 г. углеводов на 100 г. продукта. К этой группе относятся: огурцы, помидоры, белокочанная капуста и цветная, кабачки, баклажаны, салат, щавель, шпинат, ревень, редис, грибы, тыква, клюква, лимоны, облепиха, яблоки и сливы кислых сортов. Этих продуктов можно употреблять до 600-800 г. в сутки.

Продукты 2-ой группы содержат от 5 до 10 г. углеводов на 100 г. К этой группе относятся: морковь, свекла, лук, брюква, сельдерей, сладкий перец, бобы, мандарины, апельсины, грейпфрут, абрикосы, алыча, арбуз, дыня, груша, персики, брусника, земляника, малина, смородина, черника, сладкие яблоки и сливы.

Их стоит употреблять не более 200 г. в день.

И наконец, 3 группа. Это продукты, содержащие более 10 г. углеводов на 100 г. К ней относятся: картофель, зеленый горошек, сладкий картофель, ананасы, бананы, гранаты, вишня, инжир, финики, хурма, черешня, виноград, изюм, курага, чернослив. Их использовать в меню при диабете не рекомендуется, или делать это крайне редко. Картофель разрешается в количестве 200-300 г. в день с учетом общего количества углеводов.

  1. Необходимо обогащать питание пищевыми волокнами. Они способны снижать уровень сахара крови и поддерживать его на оптимальном уровне. К продуктам богатым пищевыми волокнами относятся фрукты, овощи и крупы.
  2. Желательно сократить в питании животные жиры и исключить такие продукты как свинину, баранину, гусятину, уток, печень, сердце. Яичные желтки использовать не более 3-4 раз в неделю.
  3. В меню при диабете второго типа в достаточном количестве должны присутствовать белки. Их источниками являются: творог и другие молочные продукты, говядина, белое мясо птицы, рыба, белки яиц.
  4. В питании должны присутствовать все необходимые витамины и микроэлементы. Для этого питание должно быть разнообразным и полноценным.
  5. Способы приготовления пищи можно использовать любые, предпочтение варке, тушению, запеканию. Не стоит готовить блюда в панировке.
  6. Режим питания должен быть дробным, 4-6 раз в день.
  7. Для больных, получающих инсулин, необходим учет углеводов с подсчетом хлебных единиц. Важно, чтобы количество углеводов ежедневно было на одном уровне.

Данное меню больше подходит для больных сахарным диабетом 2 типа, больные первым типом диабета должны четко контролировать уровень сахара крови, количество съеденных углеводов и, исходя из этих данных, подбирать дозу инсулина, естественно, под контролем лечащего врача.

Недельное меню

Как мы уже говорили ранее, правильное питание при сахарном диабете 2 типа для простого народа представлено доступными продуктами. Преобладают в меню крупы, овощи, зелень, куриное мясо. Надо заметить, что экзотические блюда в меню диабетика не слишком уместны, а многие из них попросту противопоказаны. Исключение составляют, разве что морепродукты, но их вполне заменит привычная и не менее вкусная селедка. Меню на каждый день составлено с учетом калорийности, правильного соотношения питательных веществ. Блюда из представленного списка комбинируются произвольно.

Завтрак на выбор:

  1. Каша «геркулес» на воде, сок из моркови.
  2. Творог зернистый с морковью, чай с лимоном.
  3. Паровые или запеченные сырники, напиток из цикория с молоком.
  4. Белковый омлет, приготовленный в рукаве, кофе без кофеина.
  5. Каша из пшена с изюмом и курагой, чай с молоком.
  6. Пара яиц всмятку, томатный сок.
  7. Запеканка творожная ванильная с изюмом, напиток из шиповника.

Варианты обедов на неделю:

  1. Суп гороховый, винегрет, яблочный компот на сорбите.
  2. Чечевичная похлебка с зеленью и чесноком, капустно-морковный салат, кусочек отварной курицы, компот из урюка.
  3. Вегетарианский борщ, гречка с грибами, отвар шиповника.
  4. Суп из цветной капусты, тефтельки из курицы паровые, морс клюквенный.
  5. Щи зеленые из шпината, заправленные половинкой яйца, каша из гречки с шампиньонами и луком,
  6. Овощной суп с сельдереем, рис бурый с зеленым горошком, помидорами и чесноком, яблочный сок.
  7. Уха с добавлением пшена, отварная рыба, салат из огурцов с редисом. Компот грушевый со стевией.

Приготовление первых блюд для диабетиков имеет свои особенности. В супы не кладут картофель, готовят их на овощном бульоне, не прибегают к обжарке овощей. Порция составляет 300 миллилитров, к ней можно добавить пару кусочков тёмного хлеба.

Для перекусов годятся фрукты, орехи, ягоды, несладкие йогурты. В полдник утолите голод фруктовым салатом. Подготовьте заранее морковные брусочки, которые можно будет съесть на работе или в дороге.

Подходящие варианты полноценного полдника для диабетика:

  1. Крипсы с творогом и зеленью.
  2. Яблоки, запеченные с орехами.
  3. Салат из моркови, чернослива и кураги.
  4. Бутерброд с сыром низкой жирности.
  5. Творог с ягодами.
  6. Запеканка из моркови с творогом.

Варианты ужина для больных диабетом представлены в основном овощными блюдами, с добавлением порции белковых продуктов. Это могут быть салаты или тушеное рагу с добавлением зелени и специй. Чтобы разнообразить меню, приготовьте овощи на гриле или запекайте в духовке. Можно приготовить также блюда из творога, например запеканку, сырники. Они прекрасно утоляют чувство голода и имеют низкую калорийность. Из напитков лучше выбрать чай на травах. Перед сном выпейте стакан кефира, простокваши или молока.

Не забывайте о размерах порций, поскольку переедание для диабетика опасно, так же как голодание.

Примерный вес (объем) продуктов одной порции:

  • первое блюдо 300 мл,
  • рыба и мясо от 70 до 120 г,
  • гарниры крупяные до 100 г,
  • овощи сырые или обработанные до 200 г,
  • напитки от 150 до 200 мл,
  • хлеб 100 г на день.

Важно соблюдать баланс питательных веществ. Так количество медленных углеводов должно составлять примерно ½ общей калорийности.

То есть, если вам рекомендован рацион на 1200 кКал, шестьсот из них нужно получить из круп, хлеба, ягод и плодов. На белки приходится треть всего рациона, жиры занимают пятую часть.

Готовить блюда при диабете 2 типа на фоне избыточного веса рекомендуется с минимальной тепловой обработкой. Сырые овощи и фрукты содержат большее количество клетчатки, способствуют скорому насыщению и, что немаловажно, нейтрализуют кислотные реакции, провоцируемые избытком в крови сахара. Растительные жиры используют дозировано, буквально по каплям, ведь при всей своей пользе, масло очень калорийный продукт.

Приготовление гарниров и мяса

Рецепт тушеной курицы с зеленой фасолью

Ингредиенты:

  • 400 г филе;
  • 200 г стручковой фасоли;
  • 2 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 50 г кинзы или петрушки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обжарьте на раскаленной сковороде на масле.
  2. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
  3. Фасоль сварите до полуготовности.
  4. В кастрюлю сложите поджаренное филе, лук, стручки, нарезанные кубиками помидоры.
  5. Добавьте немного бульона, оставшегося после варки фасоли, и зелень.
  6. Тушите продукты 15 минут на медленном огне.

Рецепт блюда в горшочках для диабетиков

Ингредиенты:

  • 300 г говядины;
  • 3 баклажана;
  • 80 г грецких орехов;
  • 2 зубчика чеснок;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • базилик, кинза, петрушка, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
  2. Мясо порежьте кусочками 1 × 1 см, обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон.
  3. В ступке или блендером измельчите орехи, добавьте соль, лимонный сок, перец. Смешайте все до однородной консистенции.
  4. Баклажаны и мясо разложите в горшочки, посыпьте измельченным чесноком, залейте соусом.
  5. Накройте посудины крышками и поставьте в холодную духовку.
  6. Тушите блюдо 40 минут при температуре +200оС.

Из мяса или рыбы можно приготовить диетические котлеты и поджарить их на небольшом количестве масла.

Что такое диабет 1 типа?

Что вызывает диабет 1 типа

Поступая в организм, пища расщепляется на глюкозу (сахар крови), которая затем используется организмом для регуляции обмена веществ и получения энергии. После этого глюкоза перемещается по кровотоку к каждой клетке. На этом этапе поджелудочная железа играет жизненно важную роль, и именно на этом этапе можно понять, есть ли у вас диабет 1 типа, поскольку количество глюкозы в кровяном русле контролируется инсулином, вырабатываемым поджелудочной железой. Если поджелудочная железа неспособна вырабатывать достаточно инсулина, чтобы регулировать уровень сахара в кровяном русле, врачи диагностируют  диабет 1 типа. 

Более подробную информацию читайте на странице, посвященной причинам возникновения диабета 1 типа.

Как предупредить диабет 1 типа

По состоянию на 2016 год, лекарство от диабета 1 типа все еще не изобретено. Несмотря на это, диабет — это состояние, которое можно контролировать и лечить, благодаря чему большая часть больных диабетом ведут здоровую, успешную и продуктивную жизнь. 

Диабет 1 типа — пожизненное аутоиммунное заболевание, в результате которого бета-клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, разрушаются. Без достаточного количества инсулина для контроля ситуации, глюкоза будет оставаться в кровяном русле, а ее уровень — продолжать расти. Поэтому диабет 1 типа требует регулярного введения инсулина в виде инъекций или с помощью инсулиновой помпы. Введение инсулина, изменение диеты и регулярные физические упражнения могут помочь поддерживать оптимальный уровень сахара крови

Контроль диабета 1 типа

Каждый день уровень сахара в крови у больных диабетом изменяется совсем не так, как у других людей. Как правило, изменения уровня сахара в крови — ответная реакция на прием пищи или физическую нагрузку. У здоровых людей изменения регулируются инсулином, который вырабатывается в организме. Если инсулин не продуцируется, диабетик сталкивается с необходимостью контролировать уровень инсулина в кровяном русле. Чтобы отслеживать, что происходит в организме, больному диабетом нужно постоянно проверять уровень сахара в крови при помощи глюкометра. В идеале сахар крови должен быть в пределах 4–7 ммоль/л (72-126 мг/дл) перед приемом пищи и около 5–9 ммоль/л (90-162 мг/дл) через 90 минут после еды. Проверка уровня глюкозы в крови — неотъемлемая часть ежедневного режима больного диабетом. Кроме того, важно понимать свой организм и вовремя распознавать его сигналы о том, что уровень сахара в крови повышен или понижен, — это позволит быстрее реагировать на любую ситуацию. 

Диабетик подвергается риску гипогликемической (низкий уровень глюкозы в крови) и гипергликемической (высокий уровень глюкозы в крови) реакции. Ниже приведена информация о том, чем отличаются эти состояния.

Гипогликемия

Этот термин используется для обозначения состояния, при котором наблюдается падение уровня сахара в крови ниже 4 ммоль/л (72 мг/дл). В числе основных причин, по которым может возникнуть гипогликемия:

  • Введение слишком большого количества инсулина
  • Пропуск приема пищи
  • Употребление недостаточного количества углеводов
  • Чрезмерная физическая нагрузка
  • Незапланированная физическая нагрузка
  • Использование запрещенных веществ (например экстази или кокаина)

Более подробную информацию читайте на странице «Что такое гипогликемия». 

Гипергликемия

Этот термин используется для обозначения состояния, при котором уровень сахара в крови достигает показателей выше 7 ммоль/л (126 мг/дл). В числе основных причин, по которым может возникнуть гипергликемия:

  • Введение слишком малого количества инсулина
  • Употребление слишком большого количества углеводов
  • Физическая нагрузка меньше запланированной
  • Стресс
  • Употребление алкоголя

Более подробную информацию читайте на странице «Что такое гипергликемия».

принципы диеты, стол 9 по дням и рецепты

Каждый диабетик должен с большим вниманием относиться к своему питанию, поскольку это не только помогает избавиться от неприятных симптомов, но и позволяет скорректировать вес. Выбранный рацион влияет не только на то, как себя будет чувствовать больной, но и в какой степени будет прогрессировать болезнь. Естественно, несоблюдение рекомендаций диетологов приведет к прогрессированию заболевания, что сократит жизнь пациента. Но избежать столь неприятных последствий можно, если придерживаться диеты 9 при сахарном диабете.

Суть и принципы лечебного питания

Базовым принципом лечебной диеты номер 9, которую специалисты рекомендуют больным диабетом и тем, у кого обнаружены другие опасные заболевания, является уменьшение калорийности, достигаемое путем ограничения потребления вредных легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Особое внимание нужно обращать на количество белков, уровень содержания которых должен соответствовать физиологическим нормам. При их недостатке у больного может ухудшиться самочувствие.

Базовые правила

Основные правила, определенные диетой для больных диабетом стол 9, предполагают следующее:

  • В сутки должно быть не менее 5 приемов пищи;
  • Размеры порций должны быть небольшими;
  • Количество съедаемой за один прием пищи должно быть таким, чтобы не было ощущения переедания или голода;
  • Исключить из рациона сахар, заменив его прописанными врачом продуктами;
  • При составлении меню учитывается ГИ продуктов.

Правильный выбор продуктов, без сомнения, очень важен. Но помимо этого необходимо использовать подходящий способ их приготовления. Иначе все усилия по поддержанию здоровья будут бесполезными. По словам врачей, желательно употреблять тушеную, приготовленную на пару или запеченую в духовке пищу. Приветствуется активное использование для приготовления продуктов современной техники — пароварки или мультиварки.

Людям с перечисленными выше заболеваниями придется исключить из меню жареное, копченое, острое, а также приготовленную с использованием жира и консервированную пищу. Подаваемые на стол блюда могут иметь ту же температуру, что и для обычного человека.

Также необходимо следить за калорийностью и химическим составом продуктов, составляющих основу диеты номер 9. Больным необходимо обеспечить суточную норму около 2500 калорий. Причем их необходимо получать за счет следующих веществ:

  • Жир — 80 грамм, из этого количества треть жиров должны быть растительными;
  • Протеин — 100 грамм, из них более 50% белков должны быть животными;
  • Углеводы — 300 грамм, в основном, это должны быть полисахариды;
  • Натрия хлорид — не более 12 грамм;
  • Жидкости, в которых не должно быть сахара — 1,5 литра.

Показания диеты

В основе лечебной диеты 9 лежит правильный расчет калорийности блюд, которые составляют его основу. Основная ее идея — готовить блюда по таким рецептам, чтобы уменьшить количество потребляемых легкоусвояемых углеводов.

Специалисты рекомендуют переходить на это питание следующим категориям людей:

  • Тем, кому недавно был поставлен диагноз диабет.
  • У кого был обнаружен диабет второго типа средней тяжести.
  • При обнаружении инсулиннезависимой формы болезни.
  • Людям, которым приходится регулярно принимать небольшую дозу инсулина (около 25 единиц).
  • Тем, кому назначено исследование выносливости к углеводам.
  • Больным диабетом, которые заняты расчетом оптимальной дозы инсулина.
  • Людям, у которых обнаружены заболевания суставов.
  • Отдельным группам пациентов, у которых диагностированы аллергические заболевания, бронхиальная астма.

Наличие любой из вышеперечисленных проблем, тем более, если это диабет, означает, что вы должны как можно раньше перейти на рецепты, соответствующие диете номер 9, чтобы вернуть себе радость к жизни. Ее смысл состоит в том, чтобы привести в норму углеводный обмен, а также избежать расстройства жирового обмена.

Продуктовая ревизия при сахарном диабете

Рацион должен составляться с учетом того, что все продукты делятся на рекомендованные и запрещенные.

Остановимся вначале на тех продуктах, которых не должно быть на столе:

  • Алкоголь и его виды;
  • Сахар;
  • Сдобная выпечка;
  • Каша из манной крупы;
  • Белый рис;
  • Бульон, приготовленный на жирном мясе;
  • Соленые продукты;
  • Макаронные изделия;
  • Печенье и другие сладости;
  • Колбасные изделия;
  • Салат;
  • Мясо с высоким содержанием жира;
  • Консервы;
  • Маринованные блюда;
  • Бобовые;
  • Жирные сорта рыбы;
  • Пакетированные соки;
  • Напитки, приготовленные с использованием сахара;
  • Варенье;
  • Конфеты;
  • Определенные виды фруктов, среди которых особое внимание нужно обратить на виноград, бананы, финики и инжир;
  • Сливки;
  • Пирожное;
  • Творог с содержанием сахара;
  • Сливочное масло;
  • Икра;
  • Соленый сыр;
  • Мороженое;
  • Сухофрукты;
  • Соусы, включающие острые приправы;
  • Кулинарный жир.

Следует учесть, что в этом списке отсутствуют яйца. Но при сахарном диабете необходимо ограничить потребление желтков.

Рассмотрим теперь продукты, которые разрешается включать в рацион больных сахарным диабетом:

  • Постное мясо;
  • Каша из перловой, овсяной и гречневой крупы;
  • Овощные супы;
  • Бульон, сваренный из нежирных сортов рыбы;
  • Грибная юшка;
  • Хлеб с содержанием отрубей. Разрешается приготовленный из ржаной, а также второго сорта муки;
  • Молочно-кислые продукты с нулевым содержанием жира;
  • Яичные белки;
  • Морепродукты;
  • Нежирные сорта рыбы, приготовленные в соответствии с правилами здорового питания;
  • Овощи и зелень;
  • Топлёное несоленое сливочное масло;
  • Оливковое масло;
  • Фрукты за исключением тех, которые включены в список запрещенных;
  • Травяные отвары;
  • Приготовленные самостоятельно соки из фруктов;
  • Чай;
  • Желе и сладости на сорбите.

Переходя на диету номер 9, необходимо выбирать не только рецепты, где присутствуют продукты из разрешенного списка. Следует включать в рацион диеты продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Также приветствуется наличие в меню богатых лиотропными веществами продуктов из-за их способности сжигать жира. Это может быть творог, сыр, рыба и овсянка.

Меню диеты 9 на неделю

Познакомившись с базовыми принципами лечебной диеты стол 9 и перечнем разрешенных продуктов, настала пора узнать, как выглядит примерный рацион.

В рамках диеты номер 9 для больных сахарным диабетом второго типа меню на неделю будет иметь следующий состав:

Первый день

  • На завтрак можно съесть пачку нежирного творога, добавив к нему немного ягод.
  • В качестве перекуса можно выпить стакан кефира.
  • На обед обязательно нужно приготовить овощной суп, постное мясо и овощное рагу.
  • В полдник на столе должны быть овощи, поэтому в качестве одного из вариантов можно приготовить салат, используя для него рекомендованные овощи.
  • На ужин можно съесть небольшой кусочек рыбы, ее можно подать с любимыми овощами.

Второй день

  • На завтрак можно приготовить гречневую кашу, сваренную на молоке.
  • Перекусить можно несколькими яблоками.
  • На обед можно приготовить борщ, подав его с кусочком телятины.
  • В полдник можно полакомиться ягодным желе на сорбите.
  • Ужин является полной копией первого дня диеты номер 9.

Третий день

  • На завтрак готовят творожную запеканку, можно выпить стакан чая.
  • В качестве перекуса можно съесть приготовленные вкрутую яйца.
  • На обед готовят щи, овощное рагу и рыбные тефтели.
  • В полдник можно утолить голод несколькими яблоками.
  • На ужин можно подать тушеную капусту и несколько куриных котлет.

Четвертый день

  • На завтрак подают омлет, который можно приготовить с добавлением небольшого количества овощей из разрешенного списка. Все это можно съесть с небольшим кусочком черного хлеба.
  • Перекусить можно стаканом йогурта.
  • На обед готовится суп-пюре, фаршированный перец. Особое внимание нужно уделить рису, который должен быть неочищенным и бурых сортов.
  • В полдник подается творожная запеканка.
  • На ужин можно отведать шашлык, приготовленный по правилам диетического питания, а также приготовленные на гриле овощи.

Пятый день

  • Начать день можно с любой из полезных каш, которую можно подсластить яблочным пюре.
  • Утолить голод до обеда можно, съев несколько цитрусовых.
  • На обед готовится уха, перловка и гуляш.
  • На ужин можно подать гречневую кашу с несколькими кусочками куриного рулета.

Шестой день

  • На завтрак можно съесть небольшое количество творога с добавлением ягод. Также начинать день можно хлебцем из отрубей.
  • В качестве перекуса можно съесть одно яйцо.
  • На обед подают рагу с мясом, в которое можно добавить любые продукты, которые соответствуют списку дозволенной провизии. Разрешается приготовить салат из овощей.
  • На ужин готовят рыбные котлеты, подаваемые с тушеными овощами.

Седьмой день

  • Отличным вариантом завтрака станет овсянка с фруктами.
  • В качестве ланча можно отведать творожную запеканку и стакан чая.
  • На обед готовится суп из овощей, кусок баранины и запеченные в фольге овощи.
  • В полдник можно съесть стакан ягод.
  • Для ужина можно приготовить блюдо из морепродуктов и стручковой фасоли.

Соблюдая эти рекомендации в рамках диеты 9 при сахарном диабете, можно избегать неприятных симптомов и поддерживать крепкое здоровье на протяжении многих лет.

Заключение

Сахарный диабет — крайне неприятное заболевание для любого человека, который с ним сталкивается постоянно. Ведь приходится быть очень разборчивым в еде, отдавая предпочтение только полезным и низкокалорийным продуктам. Главная трудность состоит в том, что приходится резко изменить свои пищевые привычки. Однако избежать этого никак нельзя, иначе сразу же проявятся неприятные симптомы.

Для больных сахарным диабетом второго типа, а также людей, страдающих другими заболеваниями, диетологи рекомендуют диету номер 9. Она предусматривает перечень продуктов, которые смогут обеспечить организм полезными элементами и создать благоприятные условия для нормальной работы всех органов, в том числе и тех, которые вызывают ухудшение самочувствия.

Но при составлении рациона из полезных разрешенных продуктов необходимо помнить о том, что они должны быть приготовлены соответствующим образом. Здесь необходимо исходить из того, что блюдо должно быть максимально полезным. Поэтому в рамках диеты 9 стол при сахарном диабете приветствуются блюда, подаваемые в отварном виде, приготовленные на пару, а также запеченные в духовке. Они не только невероятно полезны, но и обладают приятным вкусом, что поможет каждому человеку, соблюдающему диету номер 9, не ощутить дискомфорта из-за изменения своих пищевых привычек.

Администрация Московского района — Питание при сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, связано с недостатком инсулина в организме. В результате, в крови увеличивается содержание глюкозы, что влечет нарушение обмена веществ и постепенное поражение практически всех функциональных систем в организме человека. Болезнь разделяют на  сахарный диабет 1 и 2 типа.

При  сахарном диабете 1 типа клетки поджелудочной железы не производят гормон инсулин, который обеспечивает проникновение глюкозы из кровяного русла в клетки. Основа лечения в этом случае — возмещение дефицита инсулина за счет введения его извне. При этом инсулин должен поступать в такой дозе, чтобы обеспечить транспорт всей поступающей с продуктами глюкозы из крови в клетки.

При сахарном диабете 2 типа инсулин производится, однако, нарушается его взаимодействие с клетками тканей. При этом уменьшение избыточной массы тела за счет диеты может быть единственной мерой лечебного воздействия.

Диета необходима больным диабетом любого типа, но рекомендации по питанию имеют определенные различия при диабете I и II типов.

При диабете 1-го типа: правильное питание – необходимый фон инсулинотерапии. Если на него не обращать внимания, все усилия по снижению сахара в крови будут напрасными: этот показатель не стабилизируется, а это сказывается на состоянии сосудов всех органов и систем.

Диабет 2 типа не всегда нуждается в лекарственной терапии. Сначала больному рекомендуют диету, которая поможет снизить вес. При хорошей динамике в этом случае лекарства вообще могут и не потребоваться.

Общие советы, которые помогут уменьшить уровень сахара в крови:

  1. Уменьшите употребление безалкогольных напитков и соков с большим содержанием сахара. При регулярном употреблении подслащенных напитков риск развития диабета увеличивается примерно на 15%. При употреблении чая и кофе уменьшите количество сливок и подсластителей.
  2. Старайтесь выбирать неподслащенную пищу, например, несладкий чай со льдом, йогурт или несладкие овсяные хлопья. Вы можете подсластить пищу по своему вкусу. Вероятнее всего, при этом вы добавите в пищу гораздо меньше сахара, чем компания-производитель.
  3. Замените сладости более здоровой пищей. Вместо мороженого приготовьте фруктовый смузи. Вместо обычного молочного шоколада лучше съесть специальный диабетический шоколад.

Для больных сахарным диабетом 1-го типа необходима низкокалорийная диета (25–30 ккал на 1 кг массы тела), предупреждающая поздние осложнения болезни. В этом случае чрезвычайно важен режим питания, он должен соблюдаться неукоснительно. Основное, на что следует обратить внимание при составлении рациона, – это баланс белков, жиров и углеводов.

Больным диабетом 2-го типа назначается субкалорийная диета (суточная энергетическая ценность пищи 1600–1800 ккал). На такой диете больные должны терять около 300–400 г массы тела за неделю. При наличии сильного избыточного веса суточное количество калорий снижается соответственно проценту избытка массы тела до 15–17 ккал на 1 кг.

В каждом индивидуальном случае врач назначает больному сахарным диабетом специальную диету, которой необходимо придерживаться для поддержания организма в норме.

Начиная питаться правильно, каждый день соблюдайте незамысловатые правила:

    1. Принимать пищу в течение дня необходимо 5-6 раз небольшими порциями (каждые 2-3 часа).
    2. Соотношение белков, углеводов и жиров должно соответствовать принципам рационального питания.

  1. Объем получаемых с пищей калорий должен быть равен энергозатратам больного.
  2. Человек должен получать правильное питание: определенные овощи и фрукты, крупы, диетическое мясо и рыба, натуральные соки без добавления сахара, молочные продукты, супы.

Пища больного сахарным диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион витаминоносители: дрожжи пекарные, пивные, отвар шиповника, СПП, БАД. 

При сахарном диабете можно употреблять следующие продукты:

  1. Хлеб — до 200 грамм в день, преимущественно черный или специальный диабетический.
  2. Супы готовить на овощном отваре, употребление слабых мясных и рыбных бульонов допустимо 1-2 раза в неделю.
  3. Блюда из мясных продуктов и птицы. При сахарном диабете допускается употребление больным варенной говядины, курятины, а также мяса кролика.
  4. Овощи и зелень. Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.
  5. Крупы, бобовые, а также изделия из макарон следует употреблять не часто. Если же вы решили съесть тарелку спагетти откажитесь в этот день от хлеба и других углеводных продуктов и блюд.
  6. Яйца можно употреблять не более 2-х штук в день, добавляя в другие блюда, вареные всмятку или в виде омлета.
  7. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину…) — до 200-300 грамм в день.
  8. Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
  9. Творог рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.
  10. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

Тщательно планируйте свое меню ежедневно и употребляйте только полезные и необходимые в вашем случае продукты.

Рацион больных сахарным диабетом должен быть продуманным, в первую очередь людям у которых диагностировали эту болезнь необходимо отказаться от следующих продуктов:

  1. Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;
  2. Острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
  3. Алкогольные напитки;
  4. Бананы, поскольку они являются высококалорийным продуктом

Все продукты при сахарном диабете следует употреблять по графику, а чтобы контролировать глюкозу в крови, ежедневное меню должно содержать клетчатку. 

Соблюдая диету при сахарном диабете 2 типа, можно придерживаться простого меню, чередуя в нем продукты из числа разрешенных.

Пример №1:

  1. Завтрак – каша овсяная, яйцо. Хлеб. Кофе.
  2. Перекус – натуральный йогурт с ягодами.
  3. Обед – овощной суп, куриная грудка с салатом (из свеклы, лука и оливкового масла) и тушеной капустой. Хлеб. Компот.
  4. Полдник – нежирный творог. Чай.
  5. Ужин – запеченный в сметане хек, овощной салат (огурцы, помидоры, зелень или любой другой из сезонных овощей) с растительным маслом. Хлеб. Какао.
  6. Второй ужин (за несколько часов до сна) – натуральный йогурт, запеченное яблоко.

Пример №2:

  1. Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.
  2. Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.
  3. Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.
  4. Полдник – яблоко 1 шт.
  5. Ужин: тушеные овощи 150 г, тефтели 100 г, шницель из капусты – 200 г, хлеб, несладкий отвар из шиповника.
  6. Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

Пример №3:

  1. Завтрак: салат морковно-яблочный – 100 г, творог обезжиренный с молоком – 150 г Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй завтрак: минеральная вода – 1 стакан, яблоко.
  2. Обед: суп овощной с соей – 200 г, гуляш мясной – 150 г, икра овощная – 50 г. Хлеб ржаной – 50 г. Чай с ксилитом – 1 стакан.
  3. Полдник: фруктовый салат – 100 г. Чай без сахара – 1 стакан.
  4. Ужин: шницель рыбный – 150 г, каша пшенная молочная – 150 г. Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй ужин: кефир – 1 стакан.

Запомните: больной диабетом не должен быть голодным. Питаться следует в одно и то же время, но если легкий голод возникает между основными приемами пищи – обязательно нужно приглушить его чашкой чая или овощами. Но это должен быть именно легкий перекус – переедание для больного сахарным диабетом опасно.

Что такое диабетический макулярный отек? Симптомы, причины, диагностика, лечение и профилактика

Если у вас или у вашего близкого человека диагностирован диабетический макулярный отек, у вас, вероятно, возникает много вопросов и опасений. К счастью, есть много ресурсов, которые помогут вам справиться с этим заболеванием.

Американская академия офтальмологии

Американская академия офтальмологии — крупнейшая в мире ассоциация глазных врачей и хирургов, в которую входят 32 000 врачей.Их сайт предлагает достоверную информацию о различных заболеваниях глаз, включая диабетический макулярный отек.

NIH: Национальный глазной институт

Национальный глазной институт NIH предоставляет подробные учебные материалы по различным типам заболеваний и состояний глаз. Их ресурсы, от информационных бюллетеней до вебинаров, могут помочь вам узнать больше о диабетических заболеваниях глаз и о том, как снизить риск потери зрения.

Американская диабетическая ассоциация (ADA)

Миссия ADA — профилактика и лечение диабета, а также улучшение жизни всех людей, пострадавших от этого заболевания.Их сайт предлагает полезную информацию о заболеваниях, влияющих на зрение, а также истории пациентов, живущих с заболеваниями глаз, связанными с диабетом.

PreventBlindness.org

Prevent Blindness — это организация, миссия которой вторит ее названию: предотвратить слепоту и сохранить зрение. Нам особенно нравится их страница «Ресурсы для слабовидящих», на которой есть ссылки на сайты финансовой помощи, поиск врачей, продукты вспомогательных технологий и многое другое.

VisionAware

VisionAware — это бесплатная информационная служба для людей, страдающих потерей зрения.В дополнение к предоставлению личных историй организация предлагает функцию, которая позволяет вам искать местные группы поддержки в вашем районе.

DiabetesNet

На этом сайте можно приобрести различные продукты для лечения диабета. Некоторые популярные товары включают поваренные книги, глюкометры, аксессуары для помпы и многое другое.

Приложение KNFB Reader

Это удобное приложение мгновенно преобразует текст в речь или шрифт Брайля, чтобы предоставить людям с проблемами зрения доступ к печати.Это также позволяет пользователям легко отправлять и обмениваться документами.

Приложение Be My Eyes

Это бесплатное приложение связывает людей с проблемами зрения со зрячими волонтерами, которые могут оказать помощь посредством видеозвонка в режиме реального времени. Теперь он доступен более чем на 180 различных языках в более чем 150 странах.

Ваш план действий по предотвращению диабета 2 типа

На этой странице:

Профилактика диабета 2 типа доказана, возможна и эффективна.Небольшие шаги, такие как меньше есть и больше двигаться, чтобы похудеть, могут помочь вам предотвратить или отсрочить диабет 2 типа и связанные с ним проблемы со здоровьем. Приведенная ниже информация основана на исследовании Программы профилактики диабета (DPP), спонсируемом Национальным институтом здравоохранения, которое показало, что люди могут предотвратить или отсрочить развитие диабета 2 типа, даже если они находятся в группе высокого риска заболевания.

Выполните следующие действия, чтобы начать работу над планом игры.

Поставьте перед собой цель похудеть

Если у вас избыточный вес, поставьте цель похудеть, которой вы можете достичь.Постарайтесь сбросить хотя бы 5-10 процентов от вашего нынешнего веса. Например, если вы весите 200 фунтов, цель похудеть на 10 процентов означает, что вы попытаетесь сбросить 20 фунтов.

Следуйте плану здорового питания для похудения

Исследования показывают, что вы можете предотвратить или отсрочить диабет 2 типа, похудев, следуя плану питания с пониженным содержанием калорий и становясь более активными каждый день.

Больше двигаться

Найдите способы быть активными каждый день. Начните медленно и добавляйте больше активности, пока не дойдете до 30 минут физической активности, например быстрой ходьбы, 5 дней в неделю.

Отслеживайте свой прогресс

Следите за своим прогрессом, чтобы помочь вам достичь своих целей. Используйте свой телефон, распечатанный журнал, онлайн-трекер, приложение или другое устройство, чтобы записывать свой вес, то, что вы едите и пьете, и как долго вы активны.

Поговорите со своей медицинской командой

Спросите свою медицинскую бригаду о шагах, которые вы можете предпринять для предотвращения диабета 2 типа. Узнайте о других способах достижения цели, таких как прием метформина. Кроме того, спросите, покрывает ли ваша медицинская страховка услуги по снижению веса или физической активности.

Получите поддержку, чтобы изменить свой образ жизни

Нелегко вносить и придерживаться пожизненных изменений в том, что вы едите и как часто вы активны. Вовлеките своих друзей и семью, попросив их поддержать ваши изменения. Вы также можете присоединиться к программе профилактики диабета, чтобы познакомиться с другими людьми, которые вносят подобные изменения.

Поставьте перед собой цель похудеть

Если у вас избыточный вес, ключом к предотвращению диабета 2 типа является похудение, выбор продуктов и напитков с низким содержанием калорий, а также повышение активности.Поставьте перед собой цель похудеть, которой вы можете достичь. Постарайтесь сбросить как минимум 5-10% вашего текущего веса в течение 6 месяцев. Например, если вы весите 200 фунтов, цель похудеть на 10 процентов означает, что вы попытаетесь сбросить 20 фунтов. Хорошая краткосрочная цель — терять от 1 до 2 фунтов в неделю.

Рассчитайте свой ИМТ, чтобы узнать, есть ли у вас избыточный вес.

Найдите свою цель по снижению веса

Найдите свой текущий вес в первой колонке, чтобы узнать, сколько веса вам нужно сбросить, чтобы похудеть на 5, 7 или 10 процентов.Например, если вы весите 200 фунтов и хотите сбросить 5 процентов от своего текущего веса, вам нужно сбросить 10 фунтов.

Ваш текущий вес в фунтах фунтов, чтобы похудеть на 5 процентов от вашего веса фунтов, чтобы похудеть на 7 процентов от вашего веса фунтов, чтобы сбросить 10% веса
150 8 11 15
175 9 12 18
200 10 14 20
225 11 16 23
250 13 18 25
275 14 19 28
300 15 21 30
325 16 23 33
350 18 25 35

Рассчитайте свою цель по снижению веса

Используйте приведенный ниже пример, чтобы узнать, как рассчитать точную цель по снижению веса.В этом примере цель состоит в том, чтобы человек весом 240 фунтов потерял 5 процентов своего веса.

Как показано в приведенном выше примере, человек весом 240 фунтов, который хочет сбросить 5 процентов своего веса, сбросит 12 фунтов и будет весить 228 фунтов.
Номер шага Действие Результат
Этап 1 Взвесьтесь, чтобы узнать свой текущий вес. «Мой вес 240 фунтов.
Этап 2 Умножьте свой вес на процент, который вы хотите сбросить. «Я хочу сбросить 5 процентов своего веса.»
 240 фунтов (текущий вес)
x 0,05 (5-процентная потеря веса)
12 фунтов, чтобы сбросить
Этап 3 Вычтите ответ на шаге 2 из вашего текущего веса. 240 фунтов (текущий вес)
— 12 фунтов (сумма потери)
228 фунтов (цель по снижению веса)

Посмотрите короткое видео, в котором объясняется, как разбивка цели на маленькие шаги может облегчить ее достижение.

Следуйте плану здорового питания для похудения

Исследования показывают, что вы можете предотвратить или отсрочить развитие диабета 2 типа, похудев, следуя диете с низким содержанием жиров и калорий и ведя более активный образ жизни. Соблюдение плана питания может помочь вам достичь цели по снижению веса. Есть много способов сделать это. Помните, что ключом к снижению веса и предотвращению диабета 2 типа являются пожизненные изменения, которые работают на вас. Многие популярные планы по снижению веса обещают «быстрые решения», но не доказано, что они работают в долгосрочной перспективе или предотвращают диабет 2 типа.

Четыре наиболее важных шага к здоровому питанию для похудения:

  1. Ешьте меньшие порции, чем вы едите в настоящее время, из продуктов с высоким содержанием калорий, жиров и сахара.
  2. Ешьте здоровую пищу вместо менее полезной.
  3. Выбирайте продукты с меньшим содержанием трансжиров, насыщенных жиров и добавленных сахаров.
  4. Пейте воду вместо напитков с сахаром, таких как газированные напитки, спортивные напитки и фруктовые соки.

Обратите внимание на размер порций

Использование метода тарелки может помочь вам контролировать размер порций.Заполните половину своей тарелки фруктами и овощами. Наполните одну четверть нежирным белком, таким как курица или индейка без кожи, или бобами. Наполните одну четверть цельным зерном, например коричневым рисом или цельнозерновой пастой.

Источник: Министерство сельского хозяйства США

.

Вы можете использовать предметы повседневного обихода или свою руку, чтобы определить размер порции. Например:

  • 1 порция мяса или птицы размером с ладонь или колоду карт
  • 1 порция рыбы весом 3 унции размером с чековую книжку
  • 1 порция сыра равна шести кубикам
  • 1/2 чашки вареного риса или макарон подобны горсти с горстью или теннисному мячу
  • 2 столовые ложки арахисового масла похожи на шарик для пинг-понга
Ресурсы для получения дополнительной информации о размерах порций

Рекомендуемая суточная калорийность и граммы жира

В таблице ниже показано, сколько калорий и граммов жира нужно съедать каждый день, чтобы похудеть.Ваши потребности могут отличаться, но это хорошая отправная точка. Количество основано на схемах питания, использованных в исследовании Программы профилактики диабета.

.
*Употребление менее 1200 калорий в день не рекомендуется. Источник: Руководство по эксплуатации DPP Lifestyle
Текущий вес калорий в день* граммов жира в день
120-170 фунтов 1 200 33
175-215 фунтов 1 500 42
220-245 фунтов 1 800 50
250-300 фунтов 2000 55

Вы также можете использовать Планировщик веса тела, чтобы составить план калорий и активности, который поможет вам достичь целей по снижению веса в установленные сроки.

Как читать этикетку на пищевой продукции

При выборе продуктов используйте этикетку с указанием пищевой ценности на упаковках продуктов, чтобы узнать, сколько калорий и граммов жира содержится в выбранных вами продуктах.

Ресурсы, чтобы научиться читать и понимать этикетки продуктов питания

Ешьте продукты из каждой пищевой группы

Ваш план питания должен включать разнообразные продукты из каждой пищевой группы. Используйте эту диаграмму Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать больше о том, какие продукты есть.

Источник: У.С. Министерство сельского хозяйства

Советы по питанию для похудения
  • Постарайтесь максимально приблизиться к своим ежедневным целевым показателям калорий и граммов жира.
  • Ешьте и перекусывайте примерно в одно и то же время каждый день, чтобы не проголодаться.
  • Ешьте еду из маленьких тарелок и наливайте напитки в маленькие стаканы, чтобы порции выглядели больше. Не беспокойтесь об очистке тарелки.
  • Ешьте медленно. Вашему желудку требуется 20 минут, чтобы отправить сигнал в мозг о том, что вы сыты.
  • Ограничьте употребление алкогольных напитков. Если вы пьете алкоголь, выбирайте легкое пиво или вино вместо смешанных напитков.

Вот еще советы по здоровому питанию.

Советы по питанию дома
  • Используйте нежирную, светлую или обезжиренную сметану, сливочный сыр, майонез, сыр и заправку для салата.
  • Готовьте со смесью специй вместо соли.
  • Охладите дополнительные порции еды сразу после приготовления, чтобы у вас не было соблазна вернуться на несколько секунд.
  • Замораживайте дополнительные порции еды, чтобы приготовить еду в дни, когда вы слишком заняты или слишком устали, чтобы готовить.
  • Поделитесь с семьей и друзьями тарелкой фруктов вместо печенья или чипсов.
  • Вместо мороженого ешьте обезжиренный или нежирный замороженный йогурт или щербет.
Советы по приему пищи на работе или на бегу
  • Возьмите обед с собой на работу или встречу, чтобы контролировать то, что вы едите.
  • Упакуйте свой обед накануне вечером, чтобы он был готов к употреблению в любое время.
  • Сделайте бутерброд на цельнозерновом хлебе с индейкой или нежирной говядиной.
  • Используйте горчицу или хумус вместо майонеза в качестве намазки для сэндвичей.
  • Добавьте к обеду морковь и стебли сельдерея вместо чипсов.
  • Пейте воду вместо сока или обычной газировки.
  • Возьмите с собой перекус, например, яблоко или обезжиренный йогурт, чтобы перекусить, если проголодаетесь.
Советы по приему пищи между приемами пищи
  • Ешьте фрукты, овощи или небольшую горсть несоленых орехов вместо чипсов или конфет.
  • Чтобы уменьшить количество калорий, пейте воду вместо обычной газировки, спортивных напитков или сока.
  • Жуйте жевательную резинку без сахара между приемами пищи, чтобы уменьшить желание перекусить.
Советы по покупке продуктов
  • Перед походом в магазин составьте список того, что вам нужно, и придерживайтесь его.
  • Перекусите здоровой пищей перед покупкой еды. Не делайте покупки на голодный желудок.
  • Сравните информацию о питании на этикетках продуктов и выберите продукты с низким содержанием калорий, насыщенных жиров, трансжиров и натрия.
  • Покупайте новый фрукт или овощ, чтобы пробовать каждый раз, когда идете в магазин. Используйте его для придания вкуса и цвета супам, тушеным блюдам или салатам.
  • Купите обезжиренный или легкий майонез, сыр и заправку для салата.
  • Покупайте обезжиренное, нежирное или соевое молоко вместо цельного молока.
Советы по еде вне дома
  • По возможности планируйте заранее, просматривая меню и информацию о питании в Интернете.
  • Уделите время чтению меню, чтобы выбрать более здоровые блюда.
  • Заказывайте по меню вместо шведского стола, где сложнее контролировать количество съеденного.
  • Спрашивайте о размере порции, количестве жира и количестве калорий в пунктах меню, когда решаете, что заказать.
  • Попросите, чтобы вам приготовили еду с меньшим количеством жира, соли или добавленного сахара.
  • Вместо жареных продуктов выбирайте запеченные, приготовленные на пару, приготовленные на гриле или на гриле.
  • Выбирайте более здоровую пищу в ресторанах быстрого питания. Ешьте курицу-гриль (без кожицы) вместо чизбургера.
  • Закажите салат для начала и поделитесь своим основным блюдом с другом или заверните вторую половину с собой.
  • Заказывайте соусы, заправки для салатов или спреды на гарнир, чтобы уменьшить их количество.
  • Попросите, чтобы количество, которое вы не хотите есть, положили в контейнер для выноса домой.
  • Время от времени есть небольшую порцию высококалорийной пищи — это нормально. Просто помните о своей цели похудеть.

Посмотрите короткое видео о Латесии, которая, увидев, как ее мама живет с диабетом, поняла, что ей нужно изменить свою жизнь, чтобы предотвратить болезнь.

Ресурсы, чтобы узнать больше о выборе плана питания для похудения

Больше двигаться

Если вы будете больше двигаться каждый день, вы будете сжигать больше калорий. Это может помочь вам достичь цели по снижению веса и удержать вес. Даже если вы не теряете вес, более активный образ жизни может помочь вам предотвратить или отсрочить развитие диабета 2 типа.

Найдите способы быть активными не менее 30 минут 5 дней в неделю. Большинству людей рекомендуется ходьба. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о других программах упражнений.

Воспользуйтесь этими советами, чтобы начать работу и двигаться вперед:

  • Оденься, чтобы двигаться. Носите обувь для ходьбы, которая подходит вашим ногам и обеспечивает комфорт и поддержку. Ваша одежда должна позволять вам двигаться, сохранять сухость и комфорт. Ищите ткани, которые отводят пот от кожи, чтобы вам было прохладно.
  • Начните медленно. Начните с 5–10-минутной прогулки (или другого занятия, которое вам нравится) большую часть дней в неделю. Медленно добавляйте больше времени, пока не достигнете по крайней мере 30 минут активности умеренной интенсивности 5 дней в неделю.Активность умеренной интенсивности увеличит частоту сердечных сокращений и дыхания. Чтобы проверить свою интенсивность, используйте тест на разговор: человек, выполняющий упражнения средней интенсивности, может говорить, но не может петь.
  • Добавьте больше движения в свой день. Есть много способов добавить больше движения в свой день. Если у вас есть собака, выводите ее на прогулку утром или вечером. Отправляясь за покупками, паркуйтесь подальше от входа в магазин, чтобы увеличить время прогулки. Если вы едете на автобусе, выходите на одну остановку раньше и оставшуюся часть пути пройдите пешком, если это безопасно.
  • Старайтесь меньше сидеть в течение дня. Вставай каждый час и двигайся. Когда вы смотрите телевизор, ходите или танцуйте по комнате, маршируйте на месте или потягивайтесь.
  • Больше двигайтесь на работе. Сделайте «перерыв в движении» в течение дня. Отправляйтесь на прогулку в обеденное время. Доставьте сообщение лично коллеге вместо отправки электронного письма. Пройдитесь по своему рабочему месту, разговаривая по телефону. Поднимайтесь по лестнице вместо лифта на свое рабочее место. Используйте будильник на своем телефоне, часах или другом устройстве, чтобы напомнить вам о «перерывах движения».
  • Считай шаги. Возможно, вы удивитесь, узнав, как много вы уже гуляете каждый день. Используйте шагомер или другое носимое устройство, чтобы отслеживать свои шаги. Шагомер — это гаджет, который подсчитывает количество пройденных вами шагов. Работайте до 7000-10000 шагов в день.
  • Сохраняйте силу мышц. Выполняйте упражнения для укрепления мышц, такие как поднятие тяжестей или использование эспандеров 2 или более дней в неделю.
  • Растяни его. Если ваше тело болит или болит, вы с меньшей вероятностью будете больше двигаться. Чтобы уменьшить скованность или боль в мышцах или суставах, подумайте о растяжке после физической активности. Не подпрыгивайте, когда растягиваетесь. Выполняйте медленные движения и растягивайтесь только до тех пор, пока вам комфортно.
  • Сделайте это социальным. Когда вы вовлекаете других людей в свою деятельность, вы с большей вероятностью будете придерживаться своего плана. Устраивайте «свидания» с друзьями или членами семьи в течение недели. Для семейного развлечения поиграйте в футбол, баскетбол или пометьте своих детей.Запишитесь на занятия в местный тренажерный зал или центр отдыха, чтобы быть активным с другими людьми. Организуйте прогулочную группу со своими соседями, на работе или там, где вы поклоняетесь.
  • Веселись. Активность не обязательно должна быть скучной или болезненной. Включите музыку и танцуйте, убирая дом. Отправляйтесь на танцы с друзьями и членами семьи. Занимайтесь спортом с детьми или внуками. Попробуйте плавание, езду на велосипеде, ходьбу, бег трусцой или любое другое занятие, которое вам нравится и заставляет двигаться. Найдите разные способы быть активными, чтобы вам не было скучно.
  • Держись. Вознаграждайте себя непищевыми угощениями, например просмотром фильма, чтобы отпраздновать свои маленькие успехи. Чем дольше вы будете это делать, тем лучше вы будете себя чувствовать. Вносить изменения никогда не бывает легко, но быть более активным — это один маленький шаг к большой награде: более здоровой жизни.

Посмотрите видео с советами по физической активности и советами о том, как делать небольшие шаги, чтобы стать и оставаться более активными.

Ресурсы, чтобы узнать, как стать более активным

Отслеживайте свой прогресс

Исследования показывают, что люди, которые следят за своим весом и активностью, достигают своих целей чаще, чем те, кто этого не делает.Взвешивайтесь хотя бы раз в неделю. Следите за тем, что вы едите и пьете, сколько минут активности вы проводите каждый день и свой вес.

В приведенных ниже примерах показано, как записывать ежедневную активность и прием пищи.

Ежедневная деятельность
Вид деятельности Минуты
Ходьба 10
Стационарный велосипед 20
   
Всего за день 30
Ежедневные шаги
Количество пройденных шагов 7 450
Ежедневное потребление пищи и напитков
Время Сумма Продукт питания Калорий Граммы жира
8:00м. 1 чашка Овсянка 160 3,5

½ стакана Клубника 25 0

6 унций. Легкий йогурт 90 0

1 чашка Чай с подсластителем без сахара 0 0
11:00м. 10 Миндаль 70 6,0
12:30 2 ломтика Пшеничный хлеб 160 2,0

4 унции. Ветчина 125 3,0

2 ч. л. Горчица 5 0

1 унция. срез Сыр 110 9,0

1 унция. Картофельные чипсы 160 10,0

10 Помидоры черри 30 0
16:00м. 4 квадрата Крекеры Грэма 120 3,0

1 ст. Арахисовое масло 95 8,0
18:30 3 унции. без кожи Куриная грудка 140 3.0

1 чашка Приготовленная брокколи 55 0

½ стакана Коричневый рис 110 1,0

1 чашка Кусочки ананаса 80 0

1 чашка Обезжиренное молоко 90 .5
Всего за день 1625 калорий 49,0 г

Ресурсы для записи ваших приемов пищи и того, сколько вы двигаетесь каждый день

Вы также можете загрузить на свой смартфон или планшет приложение, которое поможет вам отслеживать, что вы едите, свою активность и свой вес.

Поговорите со своей медицинской командой

Люди обычно более успешно теряют вес и ведут более активный образ жизни, если они имеют регулярный контакт и поддержку со стороны медицинских работников.Поговорите со своим лечащим врачом об изменениях, которые вы хотите внести для предотвращения диабета 2 типа.

  • Расскажите своему медицинскому персоналу о своем прогрессе в снижении веса и активности, а также о том, если у вас возникли проблемы с соблюдением плана.
  • Спросите у лечащего врача, следует ли вам принимать лекарство под названием метформин. Исследования показывают, что прием метформина может помочь предотвратить или отсрочить развитие диабета 2 типа. Это наиболее полезно для молодых людей с избыточным весом и преддиабетом, а также для женщин, у которых был гестационный диабет, тип диабета, который развивается во время беременности.
  • Свяжитесь со своим поставщиком медицинских услуг, чтобы узнать, какие льготы предлагаются для программ по снижению веса, программ профилактики диабета, консультаций по питанию или фитнес-программ.

Если вы курите или употребляете другие табачные изделия, вам следует бросить. Несмотря на то, что отказ от курения может затруднить контроль вашего веса, это очень важный шаг к улучшению вашего здоровья. Попросите свою медицинскую бригаду помочь вам составить план отказа от курения. Вы можете начать, позвонив на национальную телефонную линию отказа от курения по телефону 1-800-QUITNOW (1-800-784-8669).Советы по отказу от курения см. на сайте SmokeFree.gov.

Получите поддержку, чтобы изменить свой образ жизни

Внести большие изменения в свою жизнь сложно. Вам не нужно менять все сразу. Вы можете сделать это проще, выполнив следующие действия:

  1. Подумайте о том, что важно для вашего здоровья. Что вы хотите и можете сделать?
    Пример: Я знаю, что более активный образ жизни может помочь мне похудеть.
  2. Решите, каковы ваши цели. Выберите одну цель для работы в первую очередь.
    Пример: Я хочу посмотреть, смогу ли я ходить пешком по 30 минут в день по крайней мере 5 дней в неделю.
  3. Решите, какие шаги помогут вам достичь цели.
    Шаги к цели Пример
    Установите сроки и крайний срок для изменения образа жизни. Я начну эту неделю с 10-минутной прогулки в обеденное время.
    Спланируйте, что вам нужно подготовить. Мне нужно взять кроссовки на работу.
    Подумайте, что может помешать вам достичь ваших целей. В плохую погоду не хочется выходить на улицу. Вместо этого я могу войти внутрь.
    Решите, как вы вознаградите себя, когда сделаете то, что запланировали. Если я буду придерживаться своих планов на этой неделе, я посмотрю фильм.
  4. Выберите один шаг, чтобы попробовать на этой неделе.

Добавляйте одну или две здоровые замены каждую неделю. Не расстраивайтесь на себя, если вы потерпите неудачу или потеряете контроль над своим планом. Слипы есть у всех. Травма, болезнь или чрезмерная занятость могут затруднить выполнение вашего плана. Нелегко изменить на всю жизнь то, что вы едите и пьете, и то, как часто вы ведете активный образ жизни. Важно пересмотреть свой план игры и вернуться на правильный путь как можно скорее.

Ресурсы для планирования изменений образа жизни

Вам не обязательно делать это в одиночку

Найдите семью и друзей, которые будут поддерживать и поощрять вас в профилактике диабета 2 типа. Присоединяйтесь к соседу или коллеге, чтобы изменить свой образ жизни. Поговорите со своим лечащим врачом, чтобы узнать о программах, которые могут помочь, таких как Национальная программа профилактики диабета.

2-дневная диета при диабете | Книга Эрин Палински-Уэйд | Официальная страница издателя

С 2-Day Diabetes Diet, нет запрещенных продуктов и нет подсчета углеводов.Вам просто нужно ограничить то, что вы едите в течение 2 дней в неделю. Вы увидите, как падают килограммы, стабилизируется уровень сахара в крови и уменьшается талия.

Диета всего 2 дня в неделю, чтобы сбросить вес и избежать диабета 2 типа!

В недавнем исследовании ученые из Великобритании обнаружили, что ограничение углеводов всего два дня в неделю превосходит стандартную ежедневную диету с ограничением калорий как для снижения веса (потеря около 9 фунтов против 5 фунтов), так и для снижения уровня инсулина ( снизился на 22% против 4%).Основываясь на этом и других исследованиях, показывающих, что безопасная потеря веса является ключом к обращению вспять и предотвращению диабета, Reader’s Digest в партнерстве с зарегистрированным диетологом и экспертом по диабету Эрин Палински объединили последние научные достижения и создали простой в использовании план, который позволяет люди с диабетом, чтобы иметь свой торт — и другие углеводы — и при этом держать свой уровень сахара в крови под контролем.

Диагноз «диабет» может быть ошеломляющим и пугающим, и даже многие из тех, кто живет с диабетом в течение многих лет, часто задаются вопросом, что им можно есть. Двухдневная диета при диабете упрощает задачу: в ней нет запрещенных продуктов и нет подсчета углеводов. Вам просто нужно ограничить то, что вы едите в течение 2 дней в неделю, и исследования показывают, что вы увидите, как упадут килограммы, стабилизируется уровень сахара в крови и уменьшится талия.

В эти 2 дня в неделю вы следуете низкоуглеводной программе «Сжигание энергии» и потребляете около 600 калорий выбранных продуктов. Как это выглядит на вашей тарелке? Как насчет омлета из 2 яиц с луком и перцем плюс йогурт на завтрак; сытная тарелка морковного супа и свежие фрукты на обед; мясной рулет и брокколи на ужин с молоком; и чашка сладкого винограда на закуску? Или канадский бекон и шпинат на завтрак с чашкой молока; овощной суп и половинка банана с арахисовым маслом на обед; жареная курица и кабачки с макаронами на ужин; и апельсин с чашкой молока на закуску.С настоящей вкусной едой, наполняющей ваш желудок, вы не поверите, что все это составляет всего около 600 калорий.

Всю оставшуюся неделю вы следуете вкусному плану питания на 1500 калорий в день в средиземноморском стиле — мы называем эти дни «питанием». Вы можете насладиться множеством ярких фруктов и овощей, нежирными белками, цельнозерновыми продуктами и даже несколькими угощениями.

Книга будет включать в себя:

 

  • 2-недельный ежедневный план питания с примерными днями Power Burn и Nourishment
  • Более 60 вариантов питания, включая рестораны и замороженные продукты меню можно настроить в соответствии с вашим вкусом и стилем жизни
  • Более 50 вкусных рецептов, полезных для диабетиков
  • Дополнительная программа легкой ходьбы и силовых тренировок для еще большего повышения результатов
  • Упражнения для снятия стресса, которые помогут вам избавиться от тяги к пище и уменьшить чувство голода
  • Истории успеха 10 мужчин и женщин, которые опробовали план и добились потрясающих результатов!

Этот план является гибким — вы можете проводить дни Power Burn в любое удобное для вас время, и вы можете персонализировать практически любой прием пищи по своему вкусу — и он будет работать как для людей с диабетом 2 типа, так и для людей из группы риска.

 

План питания при диабете на 7 дней (PDF и меню)

Если у вас диабет, очень важно поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Пища, которую вы едите, является ключевым компонентом этого.

Соблюдение плана диеты, который помогает при диабете, может гарантировать, что вы сможете смягчить некоторые осложнения, удовлетворить свои потребности в питании и, возможно, похудеть.

В этой статье будет рассказано все, что вы хотите знать о плане питания, помогающем при диабете, и предложен пример плана на 7 дней, которому можно следовать.Это включает в себя лечение диабета как 1-го, так и 2-го типа, а также купирование преддиабета.

Вы можете сразу перейти к образцу 7-дневного плана в формате pdf здесь.

Посмотреть план питания для диабетиков на 7 дней PDF

Продукты для диабетиков

Как правило, вам следует отдавать предпочтение следующим продуктам:

  • Полезные углеводы – это сложные углеводы, которые дольше расщепляются на глюкозу e.г цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, бобовых, обезжиренных молочных продуктов
  • Продукты, богатые клетчаткой – клетчатка насыщает и помогает контролировать уровень сахара в крови (например, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, бобовые)
  • Полезная для сердца рыба – содержит полезные омега-3 жирные кислоты (например, лосось, тунец, сардины)
  • «Хорошие жиры» – продукты, содержащие полиненасыщенные жиры и мононенасыщенные жиры (например, авокадо, орехи)

Существует ряд продуктов, на которых следует сосредоточиться, включив их в свой рацион.К ним относятся:

Овощи

Овощи с низким содержанием калорий и жиров и высоким содержанием клетчатки и витаминов.

Это означает, что они насыщают вас, не потребляя при этом много калорий. Потеря веса — одно из лучших действий, которое вы можете сделать, чтобы справиться с диабетом.

Попробуйте и потребляйте самые разные цвета, так как они, как правило, имеют разные питательные свойства.

Лучше всего свежие, необработанные овощи. Консервированные овощи обычно содержат много соли или натрия.Приготовление пищи с большим количеством масла или соусов также может добавить много калорий, поэтому обратите внимание на любые добавки, которые вы добавляете вместе с ними.

Фрукты

Различные фрукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой и содержат мало жира и натрия. Они также содержат больше углеводов, чем овощи. Поскольку углеводы расщепляются на глюкозу, вы можете задаться вопросом, следует ли вам ограничить потребление фруктов.

Однако почти все фрукты имеют низкий гликемический индекс (ГИ), а это означает, что уровень сахара в их крови повышается меньше, чем у фруктов с более высоким ГИ.

Данные показывают, что качество углеводов более важно для общего состояния здоровья, чем их количество. Одно исследование показало, что более высокое потребление фруктов значительно связано с более низким риском развития диабета 2 типа (7).

Лучше всего использовать свежие или замороженные фрукты. Консервированные фрукты и фруктовые соки содержат много сахара, который может резко повысить уровень глюкозы в крови.

Цельнозерновые продукты

Как и в случае с фруктами, вы можете подумать об ограничении употребления цельнозерновых продуктов, поскольку они содержат углеводы.

Однако у большинства цельнозерновых продуктов низкий ГИ.

Употребление в пищу цельных зерен также было связано с рядом преимуществ для здоровья, включая снижение риска воспалений и сердечных заболеваний (8, 9, 10, 11), снижение жировых отложений и индекса ИМТ (12), а также снижение риска развития диабета ( 13).

Хорошими примерами цельных зерен для включения в рацион являются:

  • коричневый рис
  • цельнозерновой хлеб
  • цельнозерновые макаронные изделия
  • гречка
  • лебеда
  • булгур

Жирная рыба

Жирная рыба является важным компонентом любой диеты, так как содержит омега-3 жирные кислоты.Их можно найти только в пище, и их больше всего в жирной рыбе. Эти жиры помогают поддерживать нормальное функционирование организма и способствуют хорошему здоровью сердца и мозга.

Жирная рыба также богата полезными ненасыщенными жирами. Одно исследование показало, что люди, употребляющие много этих типов жиров, могут улучшить контроль уровня сахара в крови и профиль липидов в крови у людей с диабетом (14).

Не все виды рыбы содержат жирные кислоты омега-3. Жирная рыба включает:

  • Лосось
  • Скумбрия
  • Сардины
  • Тунец
  • Сельдь
  • Форель

Фасоль и бобовые

Фасоль и бобовые — отличный растительный белок, который стоит включить в свой рацион.Они очень сытные, с низким ГИ и высоким содержанием клетчатки.

Одно исследование показало, что люди, которым давали пасту и томатный соус, содержащий чечевицу, ели значительно меньше во время еды и имели более низкий уровень сахара в крови, чем те, кто ел ту же еду без чечевицы (15).

Другое исследование показало, что люди, которые едят больше всего бобовых, также имеют самые низкие показатели диабета 2 типа (16).

Хорошие примеры фасоли и бобовых включают:

  • Нут
  • Чечевица
  • Фасоль
  • Черная фасоль
  • Горох

Орехи и семена

Орехи и семена содержат большое количество растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов.

Хотя они очень калорийны, большинство исследований показывают, что они действительно могут помочь вам похудеть (17, 18)

Одно исследование показало, что у женщин, которые ели арахисовое масло 5 раз в неделю или чаще, риск развития диабета 2 типа снизился на 21 % (19). Другое исследование показало, что употребление ежедневной порции орехов было связано со снижением риска как смертельных, так и несмертельных сердечных заболеваний на 28% (20).

Прекрасные дополнения к вашему рациону из орехов и семян включают:

  • Миндаль
  • Грецкие орехи
  • Семена чиа
  • Семена льна

Продукты, которые следует ограничить

Это продукты, которых следует избегать при лечении диабета 1 или 2 типа или при преддиабетическом состоянии.

Во что бы то ни стало, время от времени балуйте себя, но не берите в привычку есть эти продукты регулярно:

  • Нездоровая пища: фаст-фуд и картофельные чипсы
  • Рафинированные углеводы: белый хлеб, макаронные изделия, крекеры, мучные лепешки, печенье
  • Жареные продукты: картофель фри, пончики, жареное мясо
  • Сахаросодержащие напитки: газированные напитки, чай с добавлением сахара, спортивные напитки
  • Обработанное мясо: бекон, мясные консервы, салями, колбасы
  • Трансжиры: растительное масло и маргарин

Выбор плана диеты для диабетиков

Мы большие поклонники средиземноморской диеты.Клинически доказано, что эта диета помогает при диабете (21, 22, 23, 24, 25).

Одно исследование показало, что риск диабета был на 83% ниже среди тех, кто строго придерживался средиземноморской диеты (26).

Средиземноморская диета — это план, который включает в себя все вышеперечисленные пункты и высоко ценится в научном сообществе как диета, полезная для сердца.

По версии U.S. News & World Report, диета номер 1.

В частности, он выходит на первое место, когда речь заходит о его полезности для здоровья и о том, насколько легко за ним следить.Это делает ее идеальной диетой, если вы хотите уменьшить воспаление в долгосрочной перспективе и найти устойчивый способ питания.

Различные авторитетные организации рекомендуют средиземноморскую диету для лечения диабета, в том числе:

План диетического питания при диабете

В плане питания есть рецепты завтрака, обеда и ужина.

  Завтрак Обед Ужин
Понедельник Банки с банановым йогуртом Салат с фасолью Каннеллини Быстрая мусака
Вторник Салат из помидоров и арбузов Острые вегетарианские роллы Острые запеченные яйца с помидорами
Среда Овсяная миска с черникой Салат из моркови, апельсинов и авокадо Салат из лосося с картофелем и кукурузой
Четверг Горшочки с банановым йогуртом Салат с фасолью Приправленный морковно-чечевичный суп
Пятница Салат из помидоров и арбуза Салат из панцанеллы Курица по-медицински, киноа и греческий салат
Суббота Тарелка с овсянкой с черникой Киноа и жареные овощи Овощи на гриле с пюре из фасоли
Воскресенье Горшочки с банановым йогуртом Марокканский суп из нута Острый средиземноморский салат из свеклы

Между приемами пищи рекомендуется перекусывать.Некоторые хорошие закуски включают в себя:

  • Горсть орехов или семян
  • Фрукт
  • Морковь или молодая морковь
  • Ягоды или виноград

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

День 1: понедельник
Завтрак: баночки с банановым йогуртом

Питание
  • Калорий – 236
  • Белок – 14 г
  • Углеводы – 32 г
  • Жир – 7 г

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 225 г / ⅞ стакана греческого йогурта
  • 2 банана, нарезанных кусочками
  • 15 г / 2 ст. л. грецких орехов, поджаренных и нарезанных

Инструкции

  1. Налейте немного йогурта на дно стакана.Добавьте слой банана, затем йогурт и повторите. Когда стакан наполнится, посыпать орехами.
Обед: Салат с фасолью Каннеллини

Питание
  • Калорий – 302
  • Белок – 20 г
  • Углеводы – 54 г
  • Жир – 0 г

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 600 г / 3 чашки фасоли каннеллини
  • 70 г / ⅜ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • ½ красной луковицы, тонко нарезанной
  • ½ столовой ложки красного винного уксуса
  • небольшой пучок базилика, порванный

Инструкции

  1. Промойте и высушите фасоль и смешайте с помидорами, луком и уксусом.Приправьте, затем добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол.
Ужин: Мусака

Питание
  • калорий – 577
  • Белок – 27 г
  • Углеводы – 46 г
  • Жир – 27 г

Время подготовки + время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
  • ½ луковицы, мелко нарезанной
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 250 г постного говяжьего фарша
  • банка 200 г / 1 стакан нарезанных помидоров
  • 1 ст.л. томатного пюре
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • банка 200 г / 1 стакан нута
  • Упаковка 100 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного
  • Мята (предпочтительно свежая)
  • Черный хлеб для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте масло в кастрюле.Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавить фарш и жарить 3-4 минуты до румяности.
  2. Выложить помидоры на сковороду, добавить томатное пюре и корицу, затем приправить. Оставьте фарш тушиться на 20 минут. Добавьте нут на полпути.
  3.  Посыпьте фарш фетой и мятой. Подавайте с поджаренным хлебом.

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

День 2: вторник
Завтрак: салат из помидоров и арбуза

Питание
  • Калорий – 177
  • Белок – 5 г
  • Углеводы – 13 г
  • Жир – 13 г

Время подготовки + время приготовления:  5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • ¼ ч.л. хлопьев чили
  • 1 столовая ложка нарезанной мяты
  • 120 г / ⅝ чашки помидоров, нарезанных
  • ½ арбуза, нарезанного на кусочки
  • 50 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

Инструкции

  1. Для заправки: смешайте масло, уксус, хлопья чили и мяту и приправьте.
  2. Положите помидоры и арбуз в миску. Полить заправкой, добавить фету и подавать.
Обед: острые вегетарианские роллы

Питание
  • Калорий – 310
  • Белок – 11 г
  • Углеводы — 39 г
  • Жир – 11 г

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 100 г / ½ чашки помидоров черри
  • 1 огурец
  • 6 оливок Каламата
  • 2 большие лепешки из цельнозерновой муки
  • 50 г / ¼ стакана сыра фета
  • 2 столовые ложки хумуса

Инструкции

  1. Помидоры нарежьте, огурец нарежьте соломкой, оливки разделите и удалите косточки.
  2. Разогрейте лепешки.
  3. Намажьте обертку хумусом. В середину выложите овощную смесь и заверните.
Ужин: запеченные яйца с острыми помидорами

Питание
  • Калорий – 417
  • Белок – 19 г
  • Углеводы – 45 г
  • Жир – 17 г

Время подготовки + время приготовления:  25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 красные луковицы, нарезанные
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • небольшой пучок кориандра, стебли и листья нарезать отдельно
  • Банка 800 г / 4 чашки помидоров черри
  • 4 яйца
  • черный хлеб для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте масло в сковороде с крышкой, затем обжаривайте лук, перец чили, чеснок и стебли кориандра в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте помидоры и тушите 8-10 минут.
  2. Тыльной стороной большой ложки сделайте 4 макания соуса, затем разбейте в каждое по яйцу. Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 6–8 минут, пока яйца не будут готовы по вашему вкусу. Посыпьте листьями кориандра и подавайте с хлебом.

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

День 3: Среда
Завтрак: овсяная каша с черникой

Питание
  • Калорий – 235
  • Белок – 13 г
  • Углеводы – 38 г
  • Жир – 4 г

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 60 г / ⅔ стакана овсяных хлопьев
  • 160 г / ⅗ стакана греческого йогурта
  • 175 г / ¾ черники
  • 1 ч.л. меда

Инструкции

  1. Поместите овес в кастрюлю с 400 мл воды.Нагрейте и помешивайте около 2 минут. Снимите с огня и добавьте треть йогурта.
  2. Переложите чернику в кастрюлю с медом и 1 ст.л. воды. Аккуратно варите, пока черника не станет мягкой.
  3. Разложите кашу по тарелкам, добавьте оставшийся йогурт и чернику.
Обед: салат из моркови, апельсинов и авокадо

Питание
  • Калорий – 177
  • Белок – 5 г
  • Углеводы – 13 г
  • Жир – 13 г

Время подготовки + время приготовления:  5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 апельсин плюс цедра и сок 1
  • 2 моркови, разрезанные вдоль пополам и нарезанные с помощью овощечистки
  • 35 г / 1 ½ чашки руколы / рукколы
  • 1 авокадо, без косточек, очищенный и нарезанный ломтиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  1. Отрежьте дольки от 1 апельсина и положите в миску с морковью, рукколой и авокадо.Смешайте апельсиновый сок, цедру и масло. Перемешайте салат и приправьте.
Ужин: лосось с картофелем и кукурузным салатом

Питание
  • калорий – 479
  • Белок – 43 г
  • Углеводы – 27 г
  • Жир – 21 г

Время подготовки + время приготовления:  30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 200 г / 1 ⅓ чашки молодого картофеля
  • 1 початок сладкой кукурузы
  • 2 филе лосося без кожи
  • 60 г / ⅓ чашки помидоров
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • Пучок зеленого лука/зеленого лука, мелко нарезанный
  • 1 ст.л. каперсов, мелко нарезанных
  • горсть листьев базилика

Инструкции

  1. Картофель отварить в кипящей воде до мягкости, добавив в последние 5 минут кукурузу.Слить и охладить.
  2. Для заправки смешайте уксус, масло, лук-шалот, каперсы, базилик и приправы.
  3. Разогрейте гриль до высокой температуры. Натрите лосося заправкой и готовьте кожей вниз 7-8 минут. Нарежьте помидоры и выложите на тарелку. Нарежьте картофель, срежьте кукурузу с початка и добавьте в тарелку. Добавьте лосося и сбрызните оставшейся заправкой.

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

День 4: Четверг
Завтрак: баночки с банановым йогуртом
Обед: Салат с фасолью

Питание
  • Калорий – 240
  • Белок – 11 г
  • Углеводы – 22 г
  • Жир – 12 г

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 145 г / ⅘ стакана банки сердцевина артишока в масле
  • ½ ст. л. вяленой томатной пасты
  • ½ ч. л. красного винного уксуса
  • 200 г банка / 1 чашка фасоли каннеллини, слить воду и промыть
  • 150 г / ¾ чашки помидоров, нарезанных на четвертинки
  • горсть черных оливок Каламата
  • 2 луковицы, тонко нарезанные по диагонали
  • 100 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

Инструкции

  1. Слить воду из банки с артишоками, сохранив 1-2 столовые ложки масла.Добавьте масло, вяленую томатную пасту и уксус и перемешайте до однородности. Приправить по вкусу.
  2. Нарежьте артишоки и переложите в миску. Добавьте фасоль каннеллини, помидоры, оливки, зеленый лук и половину сыра фета. Вмешайте смесь масла артишоков и переложите в сервировочную миску. Посыпьте оставшимся сыром фета и подавайте.
Ужин: пряный суп из моркови и чечевицы

Питание
  • Калорий – 238
  • Белок – 11 г
  • Углеводы – 34 г
  • Жир – 7 г

Время подготовки + время приготовления:  25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 ч.л. семян тмина
  • хлопья чили щепотка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 300 г/2 чашки моркови, вымытой и натертой на крупной терке
  • 70 г / ⅓ чашки красной чечевицы
  • 500 мл / 2 ¼ чашки горячего овощного бульона
  • 60 мл / ¼ стакана молока
  • Греческий йогурт, для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты.Выньте примерно половину семян ложкой и отложите в сторону. Добавьте масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягкой.
  2. Взбейте суп погружным блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Приправить по вкусу и закончить ложкой греческого йогурта и щепоткой зарезервированных поджаренных специй.

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

День 5: Пятница
Завтрак: салат из помидоров и арбуза
Обед: салат Панцанелла

Питание
  • Калорий – 452
  • Белок – 6 г
  • Углеводы – 37 г
  • Жир – 25 г

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 400 г / 2 чашки помидоров
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст.л. каперсов, высушенных и промытых
  • 1 спелый авокадо, без косточек, очищенный и нарезанный
  • 1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
  • 2 ломтика черного хлеба
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • небольшая горсть листьев базилика

Инструкции

  1. Нарежьте помидоры и положите их в миску.Хорошо приправьте и добавьте чеснок, каперсы, авокадо и лук. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
  2. Тем временем порвите хлеб на куски и положите в миску. Полить половиной оливкового масла и половиной уксуса. Когда будете готовы к подаче, разбросайте помидоры и листья базилика и сбрызните оставшимся маслом и уксусом. Перемешайте перед подачей на стол.
Ужин: куриный филе, лебеда и греческий салат

Питание
  • Калорий – 473
  • Белок – 36 г
  • Углеводы – 57 г
  • Жир – 25 г

Время подготовки + время приготовления:  20 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 100 г / ⅗ чашки киноа
  • ½ красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 куриные грудки
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 150 г / ¾ чашки помидоров, крупно нарезанных
  • горсть черных оливок каламата без косточек
  • ½ красной луковицы, мелко нарезанной
  • 50 г / ½ стакана сыра фета, раскрошенного
  • небольшой пучок листьев мяты, нарезанных
  • сок и цедра ½ лимона

Инструкции

  1. Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке, затем промойте в холодной воде и тщательно слейте воду.
  2. Тем временем смешайте куриное филе в оливковом масле с приправами, перцем чили и чесноком. Выложить на разогретую сковороду и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Переложите на тарелку и отложите в сторону
  3. Затем выложите в миску помидоры, оливки, лук, фету и мяту. Всыпьте приготовленную киноа. Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру и хорошо приправьте. Подавать с курицей сверху.

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

День 6: суббота
Завтрак: овсяная каша с черникой
Обед: лебеда и жареные овощи

Питание
  • Калорий – 473
  • Белок – 11 г
  • Углеводы – 56 г
  • Жир – 25 г

Время подготовки + время приготовления:  30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 100 г / ⅗ чашки киноа
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 2 моркови, нарезанные тонкими брусочками
  • 150 г / 1 ⅔ лука-порея, нарезанного
  • 1 головка брокколи, разрезанная на маленькие соцветия
  • 50 г / ¼ чашки помидоров
  • 100 мл / ¼ стакана овощного бульона
  • 1 ч.л. томатного пюре
  • сок ½ лимона

Инструкции

  1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде, затем добавьте чеснок и быстро обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте морковь, лук-порей и брокколи, затем обжаривайте в течение 2 минут, пока все не заблестит.
  2. Добавьте помидоры, смешайте бульон и томатное пюре, затем добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты. Слейте киноа и добавьте оставшееся масло и лимонный сок. Разложите по теплым тарелкам и положите сверху овощи.
Ужин: овощи на гриле с фасолью

Питание
  • Калорий – 314
  • Белок – 19 г
  • Углеводы – 33 г
  • Жир – 16 г

Время подготовки + время приготовления:  40 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 перец, очищенный от семян и нарезанный на четвертинки
  • 1 баклажан, нарезанный вдоль
  • 2 кабачка, нарезанных вдоль
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Для браги
  • 400 г / 2 чашки фасоли, промытой
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 100 мл / ½ стакана овощного бульона
  • 1 столовая ложка нарезанного кориандра

Инструкции

  1. Разогрейте гриль.Выложите овощи на сковороду-гриль и слегка смажьте маслом. Поджарьте на гриле, пока они не подрумянятся, переверните их, снова смажьте маслом и жарьте до мягкости.
  2. Тем временем положите фасоль в кастрюлю с чесноком и бульоном. Доведите до кипения, затем варите без крышки 10 минут. Грубо размять толкушкой для картофеля. Разложите овощи и разомните между 2 тарелками, сбрызните маслом и посыпьте черным перцем и кориандром.

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

День 7: Воскресенье
Завтрак: баночки с банановым йогуртом
Обед: марокканский суп из нута

Питание
  • калорий – 408
  • Белок – 15 г
  • Углеводы – 63 г
  • Жир – 11 г

Время подготовки + время приготовления:  25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ средней луковицы, нарезанной
  • 1 палочка сельдерея, нарезанная
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 300 мл / 1 ¼ чашки горячего овощного бульона
  • банка 200 г / 1 стакан нарезанных помидоров
  • Банка 200 г / 1 стакан нута, промытого и высушенного
  • 50 г / ¼ чашки замороженных бобов
  • цедра и сок ½ лимона
  • кориандр и хлеб для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте тмин и жарьте еще минуту.
  2. Увеличьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры, нут и черный перец. Варить 8 минут. Добавьте фасоль и лимонный сок и готовьте еще 2 минуты. Сверху посыпать цедрой лимона и кориандром.
Ужин: острый средиземноморский салат из свеклы

Питание
  • Калорий – 548
  • Белок – 23 г
  • Углеводы – 58 г
  • Жир – 20 г

Время подготовки + время приготовления:  40 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 8 сырых молодых свекл, или 4 средних, очищенных
  • ½ столовой ложки сумаха
  • ½ столовой ложки молотого тмина
  • Банка 400 г / 2 чашки нута, высушенного и промытого
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ ч.л. лимонной цедры
  • ½ чайной ложки лимонного сока
  • 200 г / ½ стакана греческого йогурта
  • 1 столовая ложка пасты хариссы
  • 1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца чили
  • листьев мяты, нарезанных, для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 220°C/200°C с вентиляцией/газом 7.Половина или четверть свеклы в зависимости от размера. Смешайте специи вместе. На большом противне смешайте нут и свеклу с маслом. Приправить солью и посыпать специями. Перемешайте еще раз. Запекать 30 минут.
  2. Пока овощи готовятся, смешайте лимонную цедру и сок с йогуртом. Перемешайте хариссу и разложите в миску. Сверху положите свеклу и нут, посыпьте хлопьями чили и мятой.

Посмотреть План питания для диабетиков на 7 дней PDF

Список покупок для диабетической диеты

Этот список покупок соответствует плану на 7 дней, рассчитанному на 2 человек.Закуски не включены.

Посмотреть план питания для диабетиков на 7 дней PDF

Жизнь после плана питания

Найдите больше рецептов на нашем сайте

Ваше путешествие не заканчивается после 7 дней диабетических средиземноморских рецептов. Речь идет о поиске рецептов, которые могут стать основными в вашей семье, и о формировании пищевых привычек, которые действительно сохранятся.

У нас уже есть много рецептов в Интернете. Просто воспользуйтесь функцией поиска на нашей домашней странице, если вы ищете определенный ингредиент, или загляните на нашу страницу рецептов.

Раскрытие информации

Мы хотели бы воспользоваться моментом, чтобы отметить, что этот пост предназначен только для информационных целей. Он не претендует на предоставление медицинских консультаций или возможность лечения какого-либо заболевания. Если у вас есть какие-либо опасения относительно вашего здоровья, пожалуйста, свяжитесь с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить изменения.

 

 

 

3-этапное руководство по питанию при диабете

Модификация диеты, возможно, является наиболее важным элементом в лечении людей с диабетом 2 типа, а также имеет решающее значение в лечении диабета 1 типа.

Планы питания для диабетиков должны начинаться с некоторых общих принципов, широко известных как диабетическая диета. Эта диета разработана, чтобы помочь людям с диабетом изменить свои привычки в еде, чтобы контролировать свой диабет, чтобы они меньше страдали от последствий болезни и, надеюсь, не зависели от лекарств до конца своей жизни.

Лечение диабета начинается с правильного питания. Вот основа знаний о питании, необходимых для достижения этих целей.

Есть несколько основных принципов, которым должны следовать все диабетики.

Шаг 1: Изучите основные принципы диабетической диеты

Начните свое путешествие, ответив на три вопроса ниже. Как только вы узнаете ответы на эти вопросы, вы сможете лучше ориентироваться в плане контроля диабета. Или, если у вас преддиабет, вы можете предотвратить развитие диабета.

1. Сколько калорий я должен есть?

Вам нужно знать, сколько калорий вы должны съедать каждый день, чтобы терять и поддерживать здоровый вес.Краеугольным камнем потери веса являются калории, получаемые и расходуемые, поэтому вам нужно встать на путь к ежедневному дефициту калорий. Шаг 1 — подсчет калорий с помощью нашего калькулятора калорий.

Совет: Использование приложения для телефона, такого как приложение Trifecta, или ведение диабетического журнала на бумаге может гарантировать, что вы будете точно отслеживать свои калории и углеводы. Всегда читайте этикетки о пищевой ценности всего, что вы едите!

2. Сколько углеводов я должен есть?

Каждому диабетику необходима ежедневная норма углеводов, основанная на вашем весе, возрасте, уровне активности и личном метаболизме.Это связано с тем, что углеводы наиболее резко повышают уровень сахара в крови. Контролируемые углеводы приводят к контролируемому уровню сахара в крови.

Калькулятор углеводов

Рассчитайте, сколько граммов углеводов вам нужно каждый день, с помощью этого простого калькулятора углеводов.

Подсказка: Подсчет углеводов, гликемический индекс и гликемическая нагрузка — это инструменты, которые помогут отслеживать потребление углеводов в течение дня.

Это руководство полезно для начала, но оно может варьироваться в зависимости от специфических для вас факторов, включая ваш метаболизм и лекарства, которые вы принимаете.Таким образом, для официальных рекомендаций вам также следует обсудить, сколько углеводов вы должны есть, с сертифицированным врачом или диетологом.
3. Какую пищу следует есть?

Возможно, вам придется мысленно подготовиться к некоторым изменениям в ваших привычках питания. Тем не менее, существует так много вариантов питания для диабетиков, что, скорее всего, вам понравится вкус многих продуктов, которые вы должны есть.

Знание того, на что обращать внимание в продуктах, которые вы решите включить или исключить из своего рациона, имеет решающее значение для успеха вашей диеты.

Совет: Такие инструменты, как популярная диабетическая «диета обмена», могут помочь вам научиться гибкой диете, которая вам подходит.

Что должна включать диабетическая диета:

1. Нежирный белок
  • Способствует восстановлению тканей
  • Помогает строить и поддерживать кости и мышцы
  • Помогает вырабатывать многие гормоны и ферменты
  • Способствует снижению веса (помогает вам чувствовать себя сытым)
2. Полезные жиры (они же ненасыщенные жиры, они же мононасыщенные жиры)
  • Повышает уровень «хорошего холестерина» (ЛПВП)
  • Снижает уровень «плохого холестерина» (ЛПНП)
  • Снижает кровяное давление (когда они заменяют углеводы или вредные жиры)
3.Овощи
  • Богат питательными веществами: богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами
  • Низкокалорийный
  • С высоким содержанием клетчатки
4. Фрукты
  • Богат питательными веществами: богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами 
  • Низкокалорийный
  • С высоким содержанием клетчатки
  • Отличный заменитель для сладкоежек
5. Цельнозерновые продукты
  • Богат питательными веществами: богат витаминами, минералами и клетчаткой
  • Снизить риск хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.
  • Снижение риска общей смертности
6. Волокно
  • Улучшает гликемический контроль
  • Улучшает здоровье кишечника
  • Рекомендуется не менее 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий пищи, которую вы едите 

Чего следует избегать при диабетической диете

Все сбалансировано. Одно сладкое лакомство не исправит и не нарушит вашу диету. Но в целом следует избегать продуктов с добавлением сахара, насыщенных жиров, обработанных пищевых продуктов и соли.

1. Добавленный сахар
  • Без пищевой ценности
  • Вызывают резкие скачки уровня глюкозы
  • Вызывает увеличение веса

Если у вас или у вашего близкого диагностирован диабет, отказ от добавления сахара должен стать одной из первых задач, которые вы должны предпринять. Это легко сделать, взглянув на этикетки с пищевыми продуктами в разделе «добавленный сахар» и избегая этих продуктов.

2. Насыщенные жиры
  • Вызывают повышение уровня «плохого холестерина» (ЛПНП)
  • Высокая калорийность
  • Низкая пищевая ценность

Насыщенные жиры повышают риск развития и/или усиления высокого уровня холестерина (гиперхолестеринемия), а также повреждения кровеносных сосудов (атеросклероз).Все это увеличивает риск сердечных и других сосудистых заболеваний, включая инсульт.

3. Обработанные пищевые продукты
  • Часто высокий гликемический индекс
  • Часто низкая пищевая ценность
  • Часто высокое содержание калорий 
  • Часто высокое содержание натрия

Не все обработанные продукты вредны. Однако они обычно обладают этими нежелательными свойствами. Чтобы убедиться, что вы соблюдаете диету, всегда читайте этикетки с пищевой ценностью перед употреблением любых обработанных пищевых продуктов.

4. Соль

Рекомендуется диета с низким содержанием натрия (соли) (не менее 2300 мг/день), поскольку она помогает снизить другие факторы риска, включая высокое кровяное давление.

Если у вас уже есть высокое кровяное давление или болезнь сердца, потребление соли должно быть еще ниже, менее 1500 мг/день.

Шаг 2: Используйте инструменты для диабетической диеты

Поначалу все это может показаться ошеломляющим, но вскоре правильный выбор станет для вас второй натурой.Есть также много инструментов, которые вы должны использовать, чтобы помочь вам на этом пути.


Как читать этикетки с указанием пищевой ценности 

 Нельзя контролировать свой рацион, если не следить за тем, что содержится в пище, которую вы едите. Регулярное чтение этикеток с пищевыми продуктами имеет решающее значение для успеха диеты.


Ловушка: Не забывайте считать соусы, которые вы едите, в том числе заправки для салатов. Они часто могут быть высококалорийными, жирными и/или углеводными при небольших размерах порций.

Подсчет углеводов

Управление диабетом требует от вас контроля количества потребляемых углеводов для поддержания целевого уровня глюкозы в крови. Такие инструменты, как гликемический индекс, гликемическая нагрузка, метод тарелок и обменная диета, рекомендованы Американской диабетической ассоциацией для достижения ваших целей.

Подробное объяснение того, что это за инструменты и как их лучше всего использовать в жизни, прочитайте в этой статье: Как считать углеводы: 7 инструментов для лечения диабета.

Чтобы узнать больше о том, как использовать диету обмена, прочитайте эту статью: Руководство по обмену продуктов питания для диабетического меню: списки продуктов и таблицы порций.

Шаг 3: персонализируйте свою диабетическую диету

Лучшие диабетические диеты разработаны с учетом ваших потребностей и сосредоточены на контроле калорий и минимизации значительных колебаний уровня глюкозы в крови, обеспечивая при этом богатый источник питательных веществ.

Индивидуальная диабетическая диета, созданная для вас

После того, как вы изучите эти ключевые принципы питания, вы сможете использовать их для создания диеты, которая лучше всего подходит для вас.

Низкоуглеводная диета при диабете

Низкоуглеводные диеты часто рекомендуются как для лечения диабета, так и для снижения веса. Исследования, посвященные этому, показали, что диеты с низким содержанием углеводов более эффективны при лечении диабета 2 типа, чем другие диеты, включая только диеты с дефицитом калорий (5,6,7,8).

В то время как диеты с низким содержанием углеводов могут иметь много преимуществ, диабетики, принимающие инсулин, могут подвергаться риску гипогликемии, если они урежут слишком много углеводов без корректировки своего лечения.Поэтому, чтобы получить все преимущества без риска, важно посоветоваться с врачом, когда вы начинаете низкоуглеводную диету, если вы принимаете лекарства от диабета.

Кето-диета для диабетиков

Кетогенная диета — это диета со сверхнизким содержанием углеводов, при тщательном соблюдении которой организм со временем переходит на использование другого источника топлива, называемого кетоновыми телами. Для большинства людей это требует употребления менее 20 граммов чистых углеводов в день.Любой, кто пытался это сделать, вероятно, согласится, что это очень мало!

Хотя некоторые люди решительно выступают за превосходство кето, недостаточно хорошо проведенных исследований, чтобы определить, является ли она более эффективной, чем одна базовая низкоуглеводная (некетогенная) диета с контролируемым содержанием калорий.

Хотите узнать больше о низкоуглеводной и кето-диете для диабетиков? Прочтите эту статью.

Лечение диабета

Несмотря на то, что люди с диабетом 1 типа могут жить полноценной и здоровой жизнью, к сожалению, лекарства от этого заболевания пока не существует.

Удивительная новость о диабете 2 типа заключается в том, что многие случаи можно обратить вспять, внедрив эти изменения образа жизни.

Лучший способ справиться с диабетом — атаковать болезнь со всех сторон. Интеграция ключевых изменений в образ жизни, включая диету и физические упражнения, для поддержания здорового веса при приеме лекарств, предписанных врачом, приведет к наибольшему успеху.

Следите за потреблением углеводов с помощью бесплатного недельного плана питания с низким содержанием углеводов.Разработан, чтобы помочь вам контролировать калории и наслаждаться питательным меню с низким гликемическим индексом.

Памятка по приготовлению пищи при диабете 2 типа с примером плана питания – MealPlanMagic

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, около 29 миллионов человек живут с диабетом 2 типа в Соединенных Штатах. Хроническое заболевание влияет на то, как организм перерабатывает сахар в крови. В отличие от диабета 1 типа, диабет 2 типа часто можно контролировать с помощью правильной диеты и, в некоторых случаях, с помощью пероральных препаратов.Хотя это может быть пугающим диагнозом, люди, живущие с этим заболеванием, могут изменить свою диету, чтобы болезнь не оказала негативного влияния на их общее состояние здоровья. Если вы живете с диабетом 2 типа, вам необходимо стать планировщиком питания для диабетиков, чтобы ваш уровень сахара в крови оставался в пределах нормы.

Вот отрезвляющая мысль: диабет занимает 7-е место среди основных причин смерти в США, а каждый четвертый человек с этим заболеванием даже не осознает, что у него оно есть. Более 30 миллионов американцев страдают диабетом 2 типа, а еще 86 миллионов находятся в преддиабетическом состоянии, и в этом году 1/4 миллиона из них умрут.

Диабет возникает, когда ваш организм больше не может вырабатывать достаточное количество инсулина для регулирования уровня сахара в крови. Если не лечить, это может привести к почечной недостаточности, слепоте, потере конечностей и, в конечном итоге, к смерти. К счастью, диабет 2 типа довольно легко контролировать с помощью комбинации лекарств и диеты. Комплексный планировщик питания для диабетиков может избавить вас от догадок о том, что есть, и помочь вам успешно справиться с этой болезнью.

Американские горки Get Off the Blood Sugar

Установлено, что диета с высоким гликемическим индексом является основной причиной диабета.Когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов, ваша поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы снизить уровень глюкозы в крови до нормального уровня. Со временем ваша чувствительность к инсулину снижается, что требует от них большего выброса, что приводит к резистентности к инсулину.

Купить на Amazon

Хорошая новость заключается в том, что вы можете избежать опасных последствий употребления углеводов, просто уменьшив их гликемическую нагрузку. Смягчите неизбежный всплеск сахара в крови после богатой углеводами пищи, сочетая ее с клетчаткой, жирами и белками.При составлении плана питания для диабетиков оптимизируйте свое здоровье, добавив эти важные макроэлементы в свой ежедневный рацион.

Какие продукты следует есть диабетикам?

Людям, страдающим диабетом 2 типа, необходимо соблюдать дополнительные меры предосторожности при выборе продуктов питания. Исследования показали, что люди, живущие с этим заболеванием, чувствуют себя лучше, если их диета богата клетчаткой, зелеными листовыми овощами и продуктами с низким гликемическим индексом. Продукты, которые вы должны есть, включают:

  • Шпинат
  • Цельнозерновые продукты
  • Сладкий картофель
  • Яблоки
  • Фасоль
  • Авокадо
  • Льняное семя
  • Гайки
  • Йогурт
  • Цыпленок
  • Красные грейпфруты
  • Овсянка
  • Лосось

Добавление этих продуктов в ваш рацион поможет выровнять уровень сахара в крови и поможет избежать скачков уровня сахара в крови в течение дня.

Засыпка волокна

Волокна не только помогают регулировать работу кишечника и предотвращают запоры, но также доказано, что они помогают снизить уровень сахара в крови, блокируя всасывание всех этих углеводов. В качестве дополнительного бонуса это может снизить риск инсульта, высокого кровяного давления, а также помочь вам похудеть.

Купить на Amazon

В природе встречается два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка представляет собой более желеобразный тип клетчатки и содержится в таких продуктах, как отруби, орехи, бобовые, фрукты и овощи.Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в цельных зернах, является более взрывоопасной и увеличивает объем вашего стула. Рекомендуемое суточное количество клетчатки для взрослого человека составляет 25-30 г в день или около 14 г на 1000 потребляемых калорий. Чтобы достичь целевых показателей клетчатки, съешьте тарелку овсяных хлопьев (4 г на 1/2 стакана), бобов (8 г на 1/2 стакана), фруктов (5 г на яблоко) и овощей (2,5 г на 1/2 стакана брокколи). .

Выбирайте жиры и белки

Доказано, что диета с высоким содержанием жиров и белков снижает риск развития диабета 2 типа за счет снижения гликемической нагрузки углеводов.Белок снижает всплеск инсулина в два раза лучше, чем жир, но оба они успешно замедляют гликемическую реакцию в организме. Что это значит для тебя? Если вы хотите свой торт (и съесть его тоже!), соедините его с хорошим высоким стаканом ледяного молока, чтобы уменьшить реакцию инсулина.

Несмотря на то, что решение о насыщенных жирах еще не вынесено, по-прежнему безопасно получать нежирные белки из рыбы (21 г на филе), курицы (27 г на 1/2 грудки) и вегетарианских источников, таких как молочные продукты (9 г на чашку обезжиренного жира). молоко) и бобовые (9 г на 1/2 стакана чечевицы).Жиры из растительных источников, таких как авокадо (5 г на 1/4 плода), миндаль (15 г на унцию) и оливковое масло (13,5 г на столовую ложку), также являются отличным способом достижения ваших ежедневных целей.

Какие продукты следует избегать диабетикам

Хотя многие считают, что сахар необходимо полностью исключить из рациона, когда у них диагностирован диабет 2 типа, это не обязательно так. Каждый человек с диабетом индивидуален, и очень важно быть честным в отношении своего текущего рациона. Диабетикам следует избегать следующих продуктов;

  • Сахарные хлопья
  • Белый хлеб
  • Обычные газированные напитки
  • Подслащенные фруктовые соки и коктейли
  • Жареные во фритюре продукты
  • Мороженое
  • Печенье и торт
  • Кофейные напитки с высоким содержанием углеводов

Эти предметы могут нанести ущерб уровню сахара в крови диабетиков и даже людей, у которых диабет не диагностирован.Эксперты предлагают ограничить их как можно больше, и если вы собираетесь побаловать себя, убедитесь, что оставшаяся часть вашего дня хорошо сбалансирована.

Планирование питания при диабете 2 типа

Планирование питания для диабетиков заключается не только в том, чтобы ваша еда была готова к употреблению, или даже просто в том, чтобы иметь общее представление о том, что вы планируете есть в течение дня. Правильный план питания — это способ определить, что и когда вы будете есть, чтобы получить максимальную питательную пользу.

  • Время: Эксперты рекомендуют есть каждые 3 часа, чтобы избежать скачков и падений уровня сахара в крови.Планируйте трехразовое питание плюс два перекуса.
  • Количество пищи: исследователи обнаружили, что люди, которые едят больше и калорийнее на завтрак, с большей вероятностью похудеют, чем люди, которые экономят калории на ужин.
  • Закуски. Чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, врачи советуют диабетикам 2 типа держать под рукой полезные закуски. Горсть орехов или кусочек фрукта можно использовать для предотвращения скачков и падений сахара в крови между приемами пищи. Однако обязательно помните о калориях, которые вы потребляете.
  • Овощи: Овощи следует употреблять в течение дня. Крайне важно избегать овощей, содержащих натрий, таких как консервированные овощи и овощи, покрытые высококалорийными соусами.
  • Белок: вам нужно есть много белка, чтобы подпитывать ваше тело. Приготовьте курицу-гриль, лосося, другое нежирное мясо и бобы на обед и ужин.

Пример плана питания при диабете 2 типа

Исследования показали, что потребление менее 120 г углеводов в день идеально для предотвращения диабета 2 типа.Чтобы избежать колебаний уровня сахара в крови, сосредоточьтесь на низком потреблении углеводов и высоком потреблении здоровых жиров и белков. Вместо того, чтобы потреблять слишком много злаков, получайте клетчатку из таких источников, как фрукты, овощи и бобовые. Этот 24-часовой план питания для диабетиков поможет вам лучше понять, как справиться с этим заболеванием, не жертвуя вкусом.

Завтрак: 1/2 чашки простого обезжиренного йогурта с нарезанным бананом, миндалем и корицей

Обед: перец чили с тремя бобами, сыром чеддер, нарезанным авокадо и сметаной; 2 кукурузные лепешки

Закуска: Яблоко с арахисовым маслом

Ужин: Обжаренная куриная грудка с 1/2 стакана дикого риса; Жареная брокколи, морковь и цветная капуста с оливковым маслом и морской солью

Десерт: 1/4 чашки стружки темного шоколада и миндаля

Лечение диабета 2 типа не обязательно должно быть скучным или пресным.Будучи мудрым планировщиком питания для диабетиков и основывая свой рацион на продуктах с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, белков и клетчатки, вы можете контролировать это опасное для жизни заболевание и восстановить контроль над своим здоровьем, при этом наслаждаясь широким разнообразием вкусных, сытных блюд. , и питательные продукты.

Простые хитрости приготовления пищи при диабете

Один из способов следить за тем, чтобы вы придерживались своего плана питания, — готовить продукты заранее. Часто люди настолько заняты по утрам и так устают по вечерам, что спешат за вариантами быстрого питания.По мнению врачей, это прямой путь к катастрофе. Планировщик питания для диабетиков чаще придерживается плана, когда готовит еду заранее.

  • Используйте мультиварку, чтобы приготовить ужин, прежде чем выйти из дома. Просто установите его и забудьте, и вы вернетесь домой, в дом, где вкусно пахнет, и уже приготовленный ужин. Не забывайте избегать использования консервированных ингредиентов в этих блюдах.
  • Планируйте свои блюда заранее и готовьте как можно больше. Если вы планируете съесть на обед курицу-гриль вместо салата, заранее приготовьте большую порцию курицы-гриль.Это облегчит вам приготовление салата перед выходом за дверь.
  • Предварительно разделите свои закуски, разделив большой пакет с закусками на небольшие контейнеры или пакеты с застежкой-молнией. Разложите орехи по порционным порционным чашкам, чтобы их было легко положить в обеденный пакет или сумочку. Вы даже можете предварительно нарезать яблоки и апельсины и хранить их в сумке для хранения для быстрого доступа. Предварительное порционирование должно быть основным занятием для любого диабетика, планирующего питание.

Хотя диабет 2 типа не является диагнозом, который всем хочется получить, это болезнь, с которой можно работать, чтобы обеспечить хорошее общее состояние здоровья.Конечно, это потребует от вас стать планировщиком питания диабетика, но вы можете процветать даже с диагнозом.

Почти каждый может получить пользу от исключения из своего рациона ненужных углеводов. Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с этими полезными статьями:

.

 

Каталожные номера:

https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/should-a-low-carbohydrate-diet-be-recommended-for-diabetes-management/E5C2E3059142A9C4D5C2A73EB1DB8F09

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18258623

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2995635

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19335713

https://academic.oup.com/jn/article/136/10/2506/4746688

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25998293

https://academic.oup.com/ajcn/article/76/1/274S/4689498

http://care.diabetesjournals.org/content/36/12/4166

https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/what-is-diabetes/prediabetes-insulin-resistance

https://medlineplus.gov/ency/article/002136.htm

https://www.cdc.gov/diabetes/pdfs/data/statistics/national-diabetes-statistics-report.pdf

https://www.cdc.gov/features/diabetesfactsheet/

https://www.cdc.gov/diabetes/pdfs/data/statistics/national-diabetes-statistics-report.pdf

https://www.cdc.gov/features/diabetesfactsheet/

7-дневный план индийской диеты при диабете 2 типа: вегетарианская и невегетарианская диета для контроля уровня сахара в крови

7-дневный план индийской диеты при диабете 2 типа: вегетарианская и невегетарианская диета для контроля уровня сахара в крови&nbsp | &nbspФото:&nbspThinkstock

Нью-Дели: Говорят, что диабет более распространен, чем любые другие заболевания, связанные с образом жизни, в Индии, где проживает около 74 миллионов человек с этим хроническим заболеванием.Но неуверенность в том, какие продукты есть, каких продуктов избегать, и проблема соблюдения плана диеты — вот некоторые общие проблемы, с которыми сталкиваются многие диабетики. Если у вас диабет 2 типа, контроль уровня сахара в крови важен для того, чтобы жить с этим заболеванием. План здорового питания для диабетиков, сбалансированный по питательным веществам, поможет контролировать уровень сахара в крови, похудеть и уменьшить распространенные осложнения. Этот 7-дневный план индийской диабетической диеты (вегетарианской и невегетарианской), приведенный ниже, поможет вам поддерживать нормальный уровень глюкозы и способствовать снижению веса.

Но прежде чем мы перейдем к этому, позвольте рассказать вам о нескольких вещах, которых вам следует избегать при выборе диеты, благоприятной для диабета. Держитесь подальше от определенных продуктов, которые могут быстро повысить уровень сахара в крови, таких как рафинированная мука, столовый сахар, фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом, такие как бананы, виноград, личи, картофель, сладкий картофель и колоказия. Нужно понимать тот факт, что диабетическая диета — это просто диета с низким гликемическим индексом, которой может следовать каждый.

Образец индийской диеты для диабетиков на 7 дней, помогающий снизить уровень сахара в крови и похудеть

В этой 7-дневной индийской диете для больных диабетом, составленной доктором Парулом Патни, диетологом, экспертом по управлению весом и образом жизни, представлены некоторые из лучших продуктов, которые полны питательных веществ, включая клетчатку и белок, и придают вкус, не добавляя лишних калорий. .

Вы должны начать свой день со стакана воды вместе с любой функциональной пищей, такой как семена пажитника, порошок амлы, корица (в зависимости от того, что вам больше подходит). Подождите 10 минут и съешьте 8–10 миндальных орехов, 1–2 грецких ореха или 1–2 чайные ложки льняного семени — вы можете есть их каждый день по очереди.

Понедельник

Завтрак: Чапати или роти с овощной начинкой/овощная далия/1 яйцо с 1-2 тостами из цельнозерновой муки с овощами-гриль и чашка чая, кофе или нежирного молока.

Полдник: Фрукты (фрукты с низким гликемическим индексом)

Обед: 1-2 чапати с ячменем (50%), овощами, 1 миска дала или курицы и творога.

Вечерняя закуска: Жареная чана, байра или джовар или фрукты или 1 чашка творога.

Ужин: 1-2 чапати с овощами и салатом, а также 1 миска дала или творога.

 

Вторник

Завтрак: Овсяные хлопья с овощами/молоко с овсянкой или далией/2 яичных белка с 1-2 тостами из цельнозерновой муки с овощами на гриле вместе с чашкой чая, кофе или обезжиренного молока.

Полдник: Фрукты (фрукты с низким гликемическим индексом)

Обед: 2 чапати (замешанные с вареным далом) и овощной салат и творог.

Вечерняя закуска: Жареная чана, байра или джовар или фрукты или 1 чашка творога.

Ужин: 1-2 чапати с овощной смесью и салатом, а также 1 миска рыбы или дал.

 

Среда

Завтрак: Овсяные хлопья с овощами/молоко с овсянкой или далией/2 яичных белка с 1-2 тостами из цельнозерновой муки с овощами на гриле вместе с чашкой чая, кофе или обезжиренного молока.

Полдник: Фрукты (фрукты с низким гликемическим индексом)

Обед: 1-2 чапати (50% джовара) с овощным салатом и нежирным паниром/курицей (70 г).

Вечерняя закуска: Жареная чана, байра или джовар или фрукты или 1 чашка творога.

Ужин: 1-2 чапати (50% джовара) с овощами и салатом, а также 1 миска рыбы или дала.

 

Четверг

Завтрак: Идли, поха или упма с овощами вместе с чашкой чая или кофе или нежирным молоком.

Полдник: Фрукты (фрукты с низким гликемическим индексом).

Обед: 1-2 чапати (50% раги) с овощным салатом и нежирным паниром/творогом.

Вечерняя закуска: Жареная чана, байра или джовар или фрукты или 1 чашка творога.

Ужин: 1-2 хлопья безана или овса с овощами и салатом вместе с 1 тарелкой рыбы или дала.

 

Пятница

Завтрак: Сэндвич из цельнозерновой муки/сэндвич с курицей вместе с чашкой чая или кофе или нежирным молоком.

Полдник: Фрукты (фрукты с низким гликемическим индексом).

Обед: 1-2 чапати (50% муки чана) с овощной смесью, салатом и нежирным паниром (50 г)/1 чашка творога.

Вечерняя закуска: Жареная чана, байра или джовар или фрукты или 1 чашка творога.

Ужин: 1-2 чапати (50% муки хана) с овощной смесью и салатом вместе с 1 миской рыбы или дала.

 

Суббота

Завтрак: Мунг дал чила с овощами или фаршированные чапати из злаков с чапати, чашкой чая или кофе или нежирным молоком.

Полдник: Фрукты (фрукты с низким гликемическим индексом).

Обед: 1-2 чапати (замесить с любыми зелеными листовыми овощами), овощи, салат и 1 миска ростков или 2 яичных белка карри.

Вечерняя закуска: Жареная чана, байра или джовар или фрукты или 1 чашка творога.

Ужин: 1-2 чапати с овощами и салатом вместе с творогом или далом.

 

Воскресенье

Завтрак: Запеченная овощная котлета или 1 яйцо с 1-2 тостами из цельнозерновой муки с овощами-гриль и чашка чая, кофе или нежирного молока.

Полдник: Фрукты (фрукты с низким гликемическим индексом).

Обед: 1-2 чашки коричневого риса, овощи, салат и 1 тарелка чаны или курицы или цельнозерновой пасты с овощами и салатом.

Вечерняя закуска: Жареная чана, баджра или джовар или фрукты или 1 чашка творога.

Ужин: 1-2 чапати с овощной смесью и салатом, а также 1 тарелка дала.

Приведенный выше 7-дневный план питания для диабетиков предлагает здоровое питание на неделю, которое поможет вам поддерживать нормальный уровень сахара в крови и похудеть (если у вас избыточный вес).Наряду с диетой вам необходимо ежедневно заниматься спортом, чтобы улучшить свое здоровье и самочувствие. Помните, небольшие изменения в вашем образе жизни помогут вам добиться больших результатов.

Отказ от ответственности: советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские рекомендации.