Торт Медовик со сливочным кремом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		200 г
	2 ст. л.		1 ч. л.
	480 г	Сливки 30-33%	400 мл
	5 ст. л.

Описание рецепта — Торт Медовик со сливочным кремом:

Готовим вкуснейший слоёный торт “Медовик” с кремом на основе взбитых сливок! Торт, приготовленный по этому рецепту, несмотря на большое количество шагов и кажущуюся сложность, готовить очень легко, а результат превосходит все ожидания — торт получается большим, в меру сладким, мягким и очень-очень вкусным. Плюс ко всему торт выходит экономным с точки зрения затрат. В тесте для медовых коржей минимум ингредиентов, в нём даже отсутствует сливочное масло, и выпекаются коржи быстро. Крем из взбитых с сахарной пудрой жирных сливок готовится также просто как и коржи и отлично их пропитывает.

На любом праздничном столе такой торт будет уместен!

Торт Медовик со сливочным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 50,95 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

338 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления торта “Медовик” со сливочным кремом нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, сахар, пшеничная мука, мёд, пищевая сода, сливки 30-33% жирности и сахарная пудра.

Шаг 2:

Приготовление торта “Медовик” начнём с подготовки теста для коржей. Для этого в кастрюльку разбиваем два куриных яйца.

Шаг 3:

К яйцам всыпаем один стакан сахара.

Шаг 4:

Сюда же добавляем две полные ложки мёда.

Шаг 5:

И сразу всыпаем пищевую соду.

Шаг 6:

Ставим кастрюльку с яйцами, мёдом, сахаром и содой на медленный огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доводим смесь растворения всех ингредиентов и получения плотной светлой массы как на фотографии к этому шагу.

Шаг 7:

Снимаем кастрюльку с медовой массой с плиты и сразу всыпаем два с половиной стакана муки.

Шаг 8:

Замешиваем тесто сначала ложкой.

Шаг 9:

Мука должна вся войти в смесь и в итоге получим липкое тесто светло-карамельного цвета.

Шаг 10:

На стол насыпаем ещё половину стакана муки, выкладываем в эту муку тесто с кастрюльки, и замешиваем однородное тесто, которое легко держит форму шара и не прилипаем к рукам.

Шаг 11:

Разделяем тесто на 8 равных частей.

Шаг 12:

Берём одну часть теста и раскатываем на присыпанном мукой столе. Получившийся корж должен быть очень тонким и в диаметре превышать 24 см (примерно 26-28 см, чтобы потом можно было вырезать одинакового размера коржи 24 см в диаметре).

С помощью скалки переносим тесто на противень, выстеленный пергаментом. Накалываем корж викой в нескольких местах. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Шаг 13:

Выпекаем корж из медового теста примерно 3-5 минут, до светло-коричневого цвета. Коржи пекутся быстро, поэтому надолго от духовки не отлучайтесь. Пока выпекается один корж, быстро раскатывайте другой.

Шаг 14:

Горячий корж сразу же обрезаем, придавая ему идеально ровную форму (повторюсь, диаметр уже обрезанного коржа 24 см). Обрезки нам понадобятся позже для обсыпки торта.

Шаг 15:

Выпекаем также остальные семь коржей.

Шаг 16:

Готовые коржи для “Медовика” оставляем полностью остывать, а пока готовим сливочный крем для их прослойки.

Шаг 17:

Сливки 30-33%

400 мл

Для приготовления сливочного крема для “Медовика” в миску наливаем холодные жирные сливки.

Шаг 18:

Взбиваем миксером сливки сначала до пышной пены, затем, продолжая взбивание, всыпаем сахарную пудру. В итоге получается замечательный сливочный крем.

Шаг 19:

Выкладываем на широкое плоское блюдо один медовый корж, смазываем его частью сливочного крема.

Шаг 20:

Покрываем смазанный кремом корж следующим коржом, снова смазываем кремом и так собираем весь торт. Поверхность и бока “Медовика” тоже смазываем кремом.

Шаг 21:

Обрезки от коржей измельчаем в кухонном комбайне или с помощью скалки до получения мелкой крошки.

Шаг 22:

Торт “Медовик” обсыпаем крошками и ставим в холодильник минимум на 8 часов для пропитки.

Шаг 23:

Когда “Медовик” со сливочным кремом пропитается, торт можно будет подавать к десертному столу.

Шаг 24:

Медовик по этому рецепту получается очень вкусным, всем рекомендую этот замечательный тортик к приготовлению — вы не разочаруетесь!
Приятного аппетита!

Вкусности » Медовый торт со сливочно-сметанным кремом » Рецепты от Дайкири

Коржи получаются нежные, бисквитные, тающие во рту, сливочно-медовые. Именно медовые, т.к. здесь идёт приличное кол-во мёда — 250 г. Для пропитки вкуснейший сливочно-сметанный крем, который по вкусу напоминает пломбир.
Большой плюс, что коржи можно напечь заранее, впрок, и не промазывая кремом, остудив, заморозить в морозилке (обернув пищевой пленкой). Размораживать коржи в холодильнике.

Тесто

• В миску положить холодное сливочное масло + мёд + сахара — всё это поставить на паровую баню на средний огонь.
• 3 яйца взбить в миске вилочкой. Как масло растворится, добавляем яйца, быстро мешая венчиком. Всё это греется 2 минуты, добавляем соду — греем ещё 2-3 минуты, тесто должно подняться шапкой в 2 раза и посветлеть (если за 2-3 минуты не увеличилось, греем ещё).
• Тесто снять с бани, в горячую смесь всыпаем 250 г муки, перемешать лопаточкой и остудить полностью. Затем всыпаем постепенно остальную муку 300 г, замешиваем тесто.
• Тесто разделить на 8 частей, раскатываем на присыпанной мукой бумаге для выпечки, вырезать крышкой круги. Наколоть часто вилкой.
• Выпекать при 180 °C 5 минут до золотистой корочки.

Крем

• В чаше миксера взбить охлажденные сливки 1 минуту. Добавляем постепенно сахарную пудру, ванильный экстракт (или коньяк) и взбиваем до сгущения сливок. Отдельно смешать венчиком сметану (без фанатизма – сметана может от взбивания стать жидкой!).
• Добавить сметану к взбитым сливкам и аккуратно лопаточкой перемешать всё.
• Смазываем коржи и края торта кремом, обсыпаем крошкой и убираем пропитываться в холодильник на 8-12 часов.

 *Рецепт Венеры Осепчук

Рецепт опубликован автором Елена Некрасова в рубрике Торты с метками Мед, Мука, Сливки, Сметана. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Домашний торт медовик с кремом из сметаны и сливок

Медовые коржи (6 штук диаметром 18 см):
230 гр. пшеничной муки
1 яйцо
100 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
50 гр. мёда
1 ч.л. соды

Сметанно — сливочный крем:
440 гр. сметаны 20% (330 гр. отвешенной или 30 % жирности)
200 гр. сливок 33-35%

100 гр. сахарной пудры + сушенная вишня и сахарная пудра для украшения (по желанию)

1. Коржи. В миске соединить масло и мёд. На водяной бане прогревать, пока не растопиться масло. Добавить соду и варить около 10 минут до карамельного цвета. Убрать с плиты и оставить остывать периодически помешивая. Яйцо взбить с сахаром в пышную пену, 7-8 минут. Добавить к заварной основе и перемешать до однородности. Добавить муку и замесить липкое тесто. Стол присыпать мукой, выложить тесто, слегка присыпать ещё сверху и оставить на 10 минут. Разделить на 6 частей, присыпать мукой и раскатать на бумаге до нужного диаметра, чуть больше 18 см. 2. Все коржи наколоть вилкой и печь по 2, или если большие — по одному. 180 градусов 5-6 минут. Ещё горячими, подрезать до нужного диаметра и оставить остывать на решётке. Обрезки убрать в пакет и скалкой превратить их в крошку. Крем. Заранее отвесить 20% сметану (оставить в холодильнике на ночь). Уже отвешенную смешать с пудрой и взбить 3-5 минут до пышного крема. 3. Охлаждённые сливки взбить пока не будет видно отчётливый след от венчика, около 5 минут. Сливки подмешать в сметанный крем. Крем готов. Сборка торта. На блюдо выложить немного крема, сверху корж. Установить разьемное кольцо и застелить его бумагой. На каждый корж выкладывать, в среднем по 3 ст.л. крема, и на верхний так же. Снять кольцо и бумагу. 4. Покрыть кремом бока и обсыпать крошкой с обрезков. Торт нужно убрать в холодильник пропитываться на 3-4 часа. Украсить на свой вкус. У меня сушенная вишня;) Изумительный медовый тортик со сметанно-сливочным кремом готов.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Крем для медовика: 5 рецептов со сметаной, сгущенкой, сливками

Всем привет, друзья мои! Скажу честно, медовые коржи, с которыми я делаю свой медовик очень сложно чем-либо испортить: они пышные, нежные, ароматные и безумно вкусные даже без каких-либо дополнений, поэтому крем для медовика выбирайте, исходя исключительно из своих личных предпочтений.

Рецепт коржей для медовика у меня здесь

Классический крем для медовика: какой он?

Лично я, например, вообще не ожидала, что меня настолько впечатлит самый обыкновенный сметанный крем.

Я всегда к нему относилась с неким пренебрежением, а теперь точно знаю, что сметанный крем — это настоящее достояние нашего народа. Особенно остро я осознала это теперь, живя в Греции, когда сметана для меня стала редчайшим деликатесом.

Легкая кислинка в сочетании со сладкими ароматнейшими медовыми коржами — это просто апофеоз кондитерской мысли. Не зря ведь медовик производит неизгладимое впечатление на всех иностранных товарищей, которые пробуют этот исконно русский десерт.

Ну правда ведь, этот вкус не сравним ни с чем. И вряд ли человек, с детства не впитавший медовик с молоком матери, сможет распознать что это за диковинный вкус такой.

В Инсте мы провели опрос на тему «с каким кремом должен быть настоящий медовик?», и, представьте, почти ни один ответ не повторился более 2 раз. Был и сметанный с вареной сгущенкой, и заварной со сметаной, и йогурт со сливками (кстати, тоже давно планирую попробовать этот крем).

Так что, не берусь утверждать каким должен быть классический крем у медовика, а предлагаю вам выбрать тот, который откликнется именно вам, он и будет самый вкусный.

В общем, давайте к делу.

1. Карамелизированный сметанный крем

100% фаворит для меня среди всех изложенных ниже рецептов крема для медовика.

В данном рецепте сметана прогревается с сахаром на водяной бане до карамелизации сахара.

Этот рецепт используют нечасто, а зря. По словам Нины Тарасовой, он принадлежит шеф-повару Николаю Сарычеву. И хотя именно в его авторстве этот рецепт я нигде не нашла, сам шеф подтвердил мне, что этот крем он использует с 2009 г. и в секрете его не держит.

Поэтому и я с чистой совестью делюсь с вами этим шедевром кулинарной мысли.

Ведь как ни крути, крем гениален, и несомненно заслуживает награды гран-при в моем скромном топчике кремов для медовика.

Надеюсь, вы тоже попробуете и оцените его.

Для крема нам понадобится:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сметана 20-25%, отвешенная* — 1 кг
• сахар — 220 гр.
• сливочное масло, размягченное — 185 гр.

Приготовление:

1. *Прежде чем приступить к приготовлению крема, сметану нужно обязательно отвесить. Для этого завернем ее в несколько слоев марли или чистое х/б полотенце и положим в дуршлаг под груз на 2-3 часа, время от времени отжимая сметану.
   

   В зависимости от качества сметаны, изначальный ее вес может быть от 1,2 до 1,5 кг.

2. Отвешенную сметану перекладываем в сотейник, добавляем сахар и устанавливаем на водяную баню так, чтобы сотейник со сметаной был погружен в едва кипящую воду.
3. Перемешивая сметану с сахаром каждые 5-10 минут, дожидаемся карамелизации сахара — когда сметана приобретет легкий карамельный оттенок. Это займет примерно 1,5 часа! (займитесь пока другими делами))
4. Снимаем сотейник с огня, вводим размягченное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
5. Остужаем крем до комнатной температуры или ставим в холодильник на ночь (в этом случае крем перед сборкой хорошо перемешать до мягкости).

2. Рецепт сливочно-сметанного крема для медовика

Этот рецепт используют сейчас чаще всего. На мой взгляд он немного уступает предыдущему, потому что кислинка сметаны не так выражена, но зато он очень воздушный и тоже весьма вкусный.

Для более «сметанного» вкуса можно регулировать соотношение сметаны и сливок. Например, на 700 гр. сметаны взять 300 гр. сливок. Но в этом случае сливки советую взбить отдельно, сметану смешать с сахарной пудрой, а затем аккуратно ввести взбитые сливки.

Количество сахара тоже можно корректировать на свой вкус.

Для крема возьмем:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• жирные сливки 33-35%, холодные — 500 гр.
• сметана 20-25%, холодная — 500 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.

Приготовление:

1. В чашу миксера складываем холодные сливки, сметану и пудру, и взбиваем сначала на низкой, а затем на высокой скорости миксера до мягких пиков.
2. До сборки торта храним крем в холодильнике.

3. Рецепт крема для медовика с вареной сгущенкой

Для всех любителей вареной сгущенки, таких как моя семья, однозначным фаворитом станет именно этот крем.

Не переживайте, что такой крем не пропитает медовые коржи. По крайней мере, коржи, которые использую я для медовика, он пропитывает на ура, потому что они сами по себе мягкие и пушистые.

А если ваш крем не пропитывает медовик, то сетуйте не на крем, а на свои коржи.

Для крема нам потребуется:

*Рецепт рассчитан на 1,5-килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сливочное масло, размягченное — 250 гр.
• вареное сгущенное молоко — 1 банка (370 гр.)

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
2. Продолжая взбивать, постепенно вводим по 1 ст.л. вареной сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.
3. До сборки медовика храним крем при комнатной температуре или ставим на ночь в холодильник (в этом случае перед сборкой крем довести до комнатной температуры).

4. Рецепт заварного крема для медовика

Ну и заварной крем, который я не считаю самым удачным для медовика, но для определенной категории граждан он имеет право на существование.

Тем более где-то я прочитала, что первый оригинальный медовик был приготовлен именно с заварным кремом, хотя далеко не уверена, что так оно и было.

Этот заварной крем я использую для своего Наполеона и он просто великолепный. Если уж и делать медовик с заварным кремом, то только с таким.

Список ингредиентов:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• жирные сливки 33-35%, холодные — 200 гр.
• молоко — 500 мл
• сахар — 120 гр.
• яйца — 50 гр. (1 шт.)
• яичные желтки — 40 гр. (2 шт.)
• ванильный сахар — 15 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
• мука — 60 гр.
• сливочное масло, размягченное — 25 гр.

Рецепт приготовления:

1. Первым делом взобьем холодные сливки до мягких пиков и поставим в холодильник.
   

   Чтобы сливки лучше взбивались, поставьте венчик, чашу миксера и сливки перед взбиванием на 15 минут в морозильную камеру.

2. В сотейнике смешиваем молоко и половину сахара (60 гр.), и на умеренном огне доводим до кипения, периодически помешивая венчиком.
3. Пока греется молоко, в глубокой миске растираем яйцо, желтки, оставшийся сахар (60 гр.) и ванильный сахар.
4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
   

   Можно ввести пару ложек еще не нагревшегося молока, чтобы проще было размешать.

5. Как только молоко закипит, снимаем сотейник с огня и переливаем 1/3 молока в миску с яичной смесью при непрерывном перемешивании венчиком.
6. Затем всю эту смесь возвращаем в сотейник с молоком, опять-таки непрерывно перемешивая.
7. Уменьшаем огонь, возвращаем сотейник на плиту и, продолжая интенсивно перемешивать, доводим крем до кипения (до появления первых лопающихся пузырей).
8. Сразу снимаем крем с огня, вводим сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешиваем до полного растворения масла.
9. Перекладываем заварной крем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости, чтобы остудить крем.
   

   Если у вас есть время, можете остудить крем при комнатной температуре, накрыв его в контакт пищевой пленкой.

10. После того, как крем остынет до комнатной температуры, вводим взбитые сливки и взбиваем еще недолго до получения однородного крема.
11. До сборки храним заварной крем в холодильнике.

5. Рецепт сметанного крема для медовика со сгущенкой

Не было в планах у меня писать рецепт этого крема, но девочки в Инсте напомнили про это еще одно гениальное изобретение на почве сметаны, и я не удержалась.

Этот крем я использую для своего Панчо и все, что я могу о нем сказать, это то, что он бесподобен.

Признаюсь честно, в Медовике я его не пробовала, но что-то мне подсказывает (мое кондитерское чутье, видимо), что ваш Медовик от него только выиграет.

Для крема берем:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сметана 30%, холодная — 750 гр.
• сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
• ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)

Приготовление:

1. В чаше миксера взбиваем холодную сметану со сгущенкой и ванильным сахаром до мягких пиков.
2. Готовый крем храним в холодильнике.

А пробовали когда-нибудь шоколадный медовик? Еще нет? А уже пора! Рецепт здесь: https://sladkiexroniki.ru/shokoladnyiy-medovik/

За сим позвольте откланяться.

Вкусных всем и мягких медовиков

До новых встреч!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

Торт Медовик со сливочно сметанным кремом рецепт с фото пошагово

Для коржей:
100 г мёда
2 яйца
150 г сахара (можно частично или полностью заменить коричневым сахаром для большей карамельности вкуса)
1/4 ч. л. соли
90 г сливочного масла
1 ч.л. соды
400 г пшеничной муки в/с.

Крем:
900 г сметаны 25%
50 г сахарной пудры
50 г мёда
200-250 г сливок 33-35%

1. Для коржей: Соединить в сотейнике мед, яйца, сахар, соль и сливочное масло. Поставить на самый низкий нагрев плиты, помешивать до растворения сахара. ⠀ Всыпать соду, перемешать. Масса должна запениться, увеличиться в объёме ~ в 2 раза. ⠀ Снять с плиты и добавить просеянную муку. Размешать до однородности (муку не подсыпать) и оставить на полчаса, прикрыв пищевой плёнкой в контакт. ⠀ 2. Тесто остынет и станет пластичным, почти не липким. Присыпать стол мукой, разделить тесто на 8 равных частей, накрыть их плёнкой. ⠀ Раскатывать по одному ОЧЕНЬ ТОНКО! Удобно работать на тефлоновом коврике или между двумя слоями бумаги для выпечки. Наколоть вилкой. ⠀ Выпекать в разогретой заранее до 190 градусов духовке буквально 3-5 минут- до румяности. Достать и тут же обрезать по форме (у меня дно от разъёмной формы 20 см в d). 3. Крем: Сметану сложить в дуршлаг, простеленный качественными бумажными полотенцами/марлей/нетканной салфеткой. Поставить дуршлаг над миской. Поместить внутрь дуршлага сметану, накрыть краями салфетки/марли. Сверху — блюдце и небольшой груз. Оставить на 3-4 часа в холодильнике, чтобы ушла лишняя сыворотка. ⠀ Очень холодные сливки взбить до пышности. Отдельно взбить отвешенную сметану с мёдом и сахарной пудрой. Аккуратно подмешать к сметане взбитые сливки. 4. Сборка торта: ⠀ Отложить отдельно ~ 100 г крема. ⠀ Прослоить каждый корж + верхний 2-3 ст.л. крема (удобно в кулинарном кольце или разъёмной форме). ⠀ Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на несколько часов. ⠀ Остатки от обрезки коржей измельчить в блендере. ⠀ Промазать бока торта остатками крема. ⠀ Присыпать сверху и с боков крошкой.

Видео в инстаграм каруселе ниже 👇

Медовик со сливочно-сметанным кремом нежный медовый торт

Опубликовано K.W. в 21. 02.202121.02.2021

Торт Медовик — изысканное угощение императорского стола, ставшее настоящей традицией русской кухни! Да-да, такой родной и по-домашнему уютный Медовик получил широкую известность и распространение с легкой руки супруги императора Александра I, Елизаветы Алексеевны, еще в XIX веке. 

немного истории…

История гласит о том, что августейшая особа очень не любила мёд. Все придворные прекрасно об этом знали и, разумеется, не использовали его в приготовлении блюд. Однако новый молодой кондитер, неосведомленный об этой вкусовой неприязни императрицы, желая угодить ей и восхитить своим кулинарным талантом, приготовил слоеное угощение из медовых коржей с заварным кремом, которое буквально таяло во рту. Елизавета блюдом оказалась настолько очарована, что, узнав о его составе, не только не разозлилась, но даже велела выдать щедрое вознаграждение изобретательному кулинару.

            Медовый торт – один из самых популярных видов тортов в России, уступающий первенство, пожалуй, только сезонной шарлотке. Он совершенно несложен в приготовлении, идеально держит форму, получается ароматным и плотным, но при этом нежным, воздушным и совершенно не приторным. Сливочно-сметанный крем, напоминающий по вкусу пломбир, отлично гармонирует с медовыми коржами и деликатно оттеняет их сладость. Нет ни единого шанса остаться равнодушным!

Итак, как испечь торт Медовик или медовый торт в домашних условиях? Для этого рецепта понадобятся совсем простые ингредиенты.

Для приготовления коржей:

• пшеничная мука – 480 г
• сахар – 230 г
• мёд – 100 г
• сода – 1 ч. л
• яйцо куриное – 4 шт

Для крема:

• сахар – 300 г
• сметана 25% – 200 г
• сливки 33-35% – 500 г

Для украшения (по желанию):

• шоколад черный горький – 50 г

Начинаем творить!

Главный секрет в приготовлении медовика кроется в правильной выпечке коржей и в хорошем качестве и свежести продуктов.

Мед желательно брать нейтральный, без ярко выраженного аромата.

Итак, приступаем к приготовлению медового торта со сливочно-сметанным кремом :

1. Венчиком тщательно растираем яйца с сахаром в однородную массу. 
2. Добавляем мед и, непрерывно помешивая на медленном огне, прогреваем смесь до полного растворения кристалликов сахара /важно не передержать!/
3. Понемногу всыпаем предварительно просеянную муку, смешанную с содой.
4. Замешиваем тесто. Будучи поначалу жидким, постепенно оно начнет густеть. Если оно сильно будет липнуть к рукам, можно добавить еще горсть муки /главное – не переусердствовать!/. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Оставляем его отдыхать в холодильник на час.
5. Далее разделяем тесто на 10 равных частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт. Вырезаем круглые коржи.
6. Выпекаем медовые коржи на смазанном маслом противне 3-5 минут до румяности в предварительно разогретой до 220°С духовке /важно не пересушить!/. По времени выпечки и температуре необходимо ориентироваться на мощность каждой духовки индивидуально! Во избежание вздутия коржи следует часто проколоть вилкой.
7. Обрезки коржей также выпекаем и измельчаем в мелкую крошку. Она послужит обсыпкой для торта.
8. Коржи пропитываем сиропом /кипящая вода + сахар/. Оставляем их, пока готовим крем.

Следующий этап – приготовление крема.

Одним из самых удачных видов крема для Медовика является сливочно-сметанный. Отлично пропитывая коржи, он придает торту приятную свежую кислинку.

1. Взбиваем охлажденные сливки и 200 г сахара до устойчивых пиков.
2. Отдельно взбиваем сметану со 100 г сахара.
3. Аккуратно соединяем сметану со сливками и еще немного взбиваем. Должна получиться пышная однородная кремовая масса.

Завершающий этап — самый приятный — сборка торта.

1. Каждый корж щедро промазываем кремом и посыпаем крошкой из обрезков.
2. Таким образом собираем многослойный торт, стараясь соблюдать толщину каждого слоя.
3. Последний корж и боковину торта также обильно посыпаем крошкой.
4. Для украшения посыпаем тертым шоколадом.
5. Ставим в холодильник для пропитки на несколько часов /лучше на ночь/.

Медовый торт получается невероятно вкусным и пушистым! Мёд творит чудеса с любой выпечкой! Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся ярким, тающим во рту лакомством!

И всё-таки, пожалуй, имеется у этого десерта один важный недостаток – это скорость, с которой Медовик приготовленный по этому простому рецепту исчезнет с Вашего стола. Будьте уверены, гости и близкие с нескрываемым удовольствием съедят этот восхитительный кулинарный шедевр и вероятнее всего попросят добавки!

Творите с удовольствием!

Приятного аппетита!

---

еще больше вкусных рецептов….

Рецепт Медовик со сливочно-сметанным кремом: видео-рецепт

Чтобы приготовить дома такой медовик с тонкими коржами придется потрудиться. Но поверьте, это того стоит. Торт получается очень вкусным.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• мёд — 90 г
• сахар — 220 г
• сливочное масло 82.5% — 30 г
• сода — 10 г
• желтки — 8 шт
• мука — 500 г
• сметана от 20% — 500 г (крем)
• сливки от 33% — 500 г (крем)
• сахар — 4 ст. л (крем)

katyuhis Пока без рейтинга2 ч2 ч 311

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

 

 

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. В кастрюльку емкостью от 2,5 л (масса будет сильно пениться) выливаем мёд, выкладываем сахар и масло.

2. Ставим на маленький огонь. Не мешая (также, как мы варили карамель) ждём, пока сахар растворится. Максимум можно иногда покачивать кастрюлю.

3. Когда сахар полностью растворился, всыпаем соду и начинаем интенсивно мешать. Масса начнёт пенится и расти. Греем около минуты. Снимаем с огня.

4. Вводим желтки, сразу активно мешаем, чтобы они не свернулись. Оставляем массу остыть на 5 минут.

5. Всыпаем просеянную муку. Начните с 450 г. Добавляйте при вывешивании по мере надобности. Тесто в итоге должно не прилипать к рукам.

6. Делим тесто, у меня 10 коржей для торта диаметром 18 см.

7. Каждый корж отдельно раскатываем на пергаменте максимально тонко (буквально 1-2 мм). Вырезаем круг (я сделала это кольцом), накалываем вилкой.

8. Отправляем в разогретую до 170С духовку на ровно 6 минут. Таким образом отдельно выпекаем все коржи. Достаем, остужаем.

9. Кончиком острого ножа проходимся по границе круга, края отлетят почти сами за счёт того, что мы наметили и вырезали круги до выпекания.

10. Оставшиеся края не выкидываем, я помещаем в блендер и молем, это будет обсыпка.

11. Делаем крем: сметану, сливки и сахар взбиваем миксером в устойчивую массу.

12. Собираем торт: на каждый корж я клала 1,5-2 ст.л крема. Обмазываем и выравниваем торт кремом. Обсыпаем со всех сторон. Убираем в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).

ID: 91781

Медовый торт со сметанной глазурью

Медовый торт со сметанной глазурью: приятная, пушистая текстура, влажная с оттенком орехового вкуса. Мед придает сладость пирогу; восхитительное сочетание со сметанной глазурью. Этот торт просто «в точку».

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт торта имеет большое значение. Это основной продукт в нашем доме.До того, как я женился, я пекла его почти каждое воскресенье для нашего церковного собрания молодежи. У нас дома всегда была молодежь, будь то мои друзья, друзья моих братьев или просто 60-70 молодых людей :). Этот рецепт никогда не устареет, и его никогда не бывает достаточно. За последнее десятилетие я испек этот торт примерно 200 раз, если не больше; Я, наверное, мог бы испечь его во сне 🙂. Также между слоями можно добавить клубнику и киви — вкусное дополнение!

Вы можете украсить торт любой крошкой для медового торта, которую вы получили от предыдущей, недавней выпечки, но мне кажется, что орехово-миндальное украшение придает дополнительный аромат и просто прекрасно сочетается с медом.

Выбор меда для бисквитного торта

Что касается меда. Я люблю натуральные продукты, но не всегда органический мед подходит для выпечки, когда дело касается бисквитов. Некоторые бренды меда немного водянистые. Некоторое время назад, когда у меня закончился мед, который я всегда использую в этом торте, я попытался заменить его на марку Simple Truth, и коржи получились тяжелыми и не пушистыми. Они выглядели водянистыми, как если бы коржи вымочили в миске с водой.Сначала я не знала, что происходит с моим тортом, а потом меня осенило: «милый».

У меня есть небольшой секрет, когда дело доходит до выяснения того, подойдет ли какой-то мед для этого торта. Если вы перевернете бутылку вверх дном, и мед быстро выйдет из бутылки, это не сработает. Мед, который выходит «лениво» из бутылки, как будто он еле выходит, и вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно сжать бутылку, это ваш победитель. Это твой друг!

Медовый торт Состав:

• 8 яиц — комнатная температура
• 1 стакан сахарного песка
• 4 столовые ложки меда
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 3/4 стакана универсальной муки

Ингредиенты для глазури и украшения сметаны:

• 16 унций сметаны холодная
• 8 унций экстра сливочно-прохладный взбитый — замороженный
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чашка бланшированного миндаля поджаренного

Как приготовить медовый торт:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Подготовьте противень с антипригарным покрытием 9 ″ пружинной формы; масла или опрыскайте кулинарным спреем и протрите бумажным полотенцем (убедитесь, что края аккуратно обработаны). В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи 4 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока он не начнет пузыриться и подниматься. Как только вы достанете мед из микроволновки, посыпьте его 1/4 чайной ложки пищевой соды и размешайте ложкой, пока он не станет пышным (он поднимется). Отложите, чтобы остыть, пока готовитесь к следующему шагу.

2.В большой миске с помощью миксера взбейте 8 яиц и 1 стакан сахара на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми, густыми и пушистыми. Вмешайте смесь меда и пищевой соды на слабом уровне в течение 30 секунд. Просейте 1 3/4 стакана универсальной муки на три части в тесто, аккуратно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется полосок муки, соскребая дно миски, чтобы убедиться, что у вас нет комков. муки прячется на дне. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто сдуется, и торт получится твердой консистенции.Разделите тесто поровну на 3: 1 прямо в форму для форм и оставшиеся 2 порции в отдельных мисках. Выпекайте по 1 слою в течение 13-15 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

3. После того, как пирог испечется, используйте тонкую лопатку, чтобы отделить пирог от края формы для выпечки, затем снимите край, переверните пирог, снимите основу для выпечки, переверните слой пирога и отставьте в сторону, чтобы остыть. Пэм снова опрыскать сковороду и вылить вторую партию. Повторите то же самое с 3-й. Дайте пирогу остыть перед глазурью.Не складывайте слои, пока они еще теплые, иначе они потеряют ворсинок. Перед укладкой в ​​стопку и глазурью полностью остудите.

Как поджарить миндаль:

4. Один слой 1 стакан бланшированного миндаля на противне. Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 8-10 минут на центральной решетке. Прохладный. В кухонном комбайне измельчите миндаль в течение 20-30 секунд, пока он не превратится в молотый миндаль. Используйте для украшения торта. Сохраните оставшийся молотый миндаль в сумке Ziploc для использования в будущем.

Как приготовить глазурь из сметаны:

5.С помощью электрического миксера взбейте 16 унций сметаны, 8 унций прохладного взбивания, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой температуре, пока глазурь не станет густой и плотной. Поставьте в холодильник до готовности, но не на длительное время, иначе крем может стать слегка жидким. Вырежьте из картонной коробки круг диаметром для торта. Оберните картон фольгой.

Намажьте чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта — это предотвратит соскальзывание торта с картонной коробки. Поместите около 4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что у них есть края).Также заморозьте стороны, чтобы коржи не выглядывали сквозь сметанную глазурь. Украсить поджаренным молотым миндалем или любым другим способом. Перед тем как разрезать торт, охладите его на несколько часов — ему нужно время, чтобы впитать глазурь и стать влажным, чтобы разрезать легче. Наслаждайтесь чашкой кофе или чая !!

Этот торт можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь своими творениями с остальными. Добавьте к своим фотографиям хештег #olgainthekitchen или нажав на значки социальных сетей в верхней части этой страницы.

БОЛЬШЕ УКРАИНСКИХ ТОРТОВ, ЧТО НУЖНО УЗНАТЬ:

Медовый торт со сметанной глазурью

Медовик со сметанной глазурью: приятная пушистая текстура, влажная с оттенком орехового вкуса. Мед придает сладость пирогу; восхитительное сочетание со сметанной глазурью. Этот торт просто «в точку».

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И ДЕКОРАЦИИ:

Как приготовить медовый торт:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте антипригарную 9-дюймовую сковороду с пружинными формами; масло или спрей с кулинарным спреем и протрите все бумажным полотенцем (убедитесь, что края аккуратно обработаны). В небольшой миске разогрейте 4 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока он начинает пузыриться и подниматься. Как только вы достанете мед из микроволновой печи, посыпьте его 1/4 чайной ложки пищевой соды и перемешайте ложкой, пока он не станет пышным (он поднимется). Отложите, чтобы остыть, пока вы готовите следующий шаг

2. В большой миске взбейте миксером 8 яиц и 1 стакан сахара на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми, густыми и пушистыми.Вмешайте смесь меда и пищевой соды на слабом уровне в течение 30 секунд. Просейте 1 3/4 стакана универсальной муки на три части в тесто, аккуратно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется полосок муки, соскребая дно миски, чтобы убедиться, что у вас нет комков. муки прячется на дне. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто сдуется, и торт получится твердой консистенции. Разделите тесто поровну на 3: 1 прямо в форму для форм и оставшиеся 2 порции в отдельных мисках. Выпекайте по 1 слою в течение 13-15 минут. , пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

3. Когда пирог испечется, используйте тонкую лопатку, чтобы отделить пирог от края формы для выпечки, затем снимите край, переверните пирог, удалите основу для выпечки, переверните слой пирога и отставьте в сторону, чтобы остыть. Пэм снова опрыскать сковороду и вылить вторую партию. Повторите то же самое с 3-й. Дайте пирогу остыть перед глазурью. Не складывайте слои, пока они еще теплые, иначе они потеряют ворсинок.Перед укладкой в ​​стопку и глазурью полностью остудите.

4. ТОСТОВЫЙ МИНДАЛЬ: Однослойный 1 стакан бланшированного миндаля на противне. Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 8-10 минут на центральной решетке. Прохладный. В кухонном комбайне измельчите миндаль в течение 20-30 секунд, пока он не превратится в молотый миндаль. Используйте для украшения торта. Сохраните оставшийся молотый миндаль в сумке Ziploc для использования в будущем.

5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЗА: Используя электрический миксер, взбейте 16 унций сметаны, 8 унций прохладного взбивания, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой температуре, пока глазурь не станет густой и плотной.Поставьте в холодильник до готовности, но не на длительное время, иначе крем может стать слегка жидким. Вырежьте из картонной коробки круг диаметром для торта. Оберните картон фольгой. Нанесите чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта — это предотвратит соскальзывание торта с картонной коробки. Поместите около 4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что у них есть края). Также заморозьте стороны, чтобы коржи не выглядывали сквозь сметанную глазурь. Украсить поджаренным молотым миндалем или любым другим способом.Перед тем как разрезать торт, охладите его на несколько часов — ему нужно время, чтобы впитать глазурь и стать влажным, чтобы разрезать легче. Этот торт можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Русский медовый торт Медовик (8-слойный торт)

Этот культовый русский медовый торт, известный как торт Медовик, — это то, что каждый должен попробовать хотя бы раз. Слои за слоем медового добра, наполненного вкуснейшим кремом. Это совершенно незабываемо.

Нравится этот рецепт торта? Для еще одного классического русского торта попробуйте мой яблочный торт Шарлотка.

Медовый торт

Русское название этого невероятного торта — Медовик или Торт Медовик.И в первый раз, когда я приготовил его, мне было 13 или 14 лет, когда этот торт был самым популярным в России и во всем бывшем Советском Союзе.

Рецепт передавался из одной семьи в другую, хотя, конечно, не было единого «главного рецепта». Каждый повар приготовил его самостоятельно. Невозможно было провести какое-либо торжество без Медовика, венчающего трапезу.

Это было настолько обычным явлением, что через некоторое время оно перестало казаться особенным. Я рад, что заново открыл для себя это сокровище, потому что, несмотря на простоту ингредиентов и метод приготовления, конечный результат далек от простого.

Какие ингредиенты в Медовике?

Мед по-русски — это med, , поэтому вы можете ожидать, что мед будет одним из основных ингредиентов этого торта. Хотя используется всего 4 столовые ложки, они придают пирогу очень насыщенный карамельный вкус. Это связано с высококачественным, ароматным медом, который традиционно используется в России.

Мой дедушка приехал в пчеловодческую семью, и в детстве я всегда помню, как видел большую 3-литровую банку сырого меда, хранившуюся в кухонном шкафу.Поэтому использование меда с отличным вкусом — залог незабываемого вкуса этого медового торта.

Остальные ингредиенты очень обычные для тортов. Сливочное масло, сахар, мука, пищевая сода и ваниль делают медовик тонкими, похожими на печенье слоями.

Они смягчаются кремовой начинкой, состоящей из одной части взбитых сливок и одной части сметаны, смешанных с сахаром и ванилью. Иногда используется начинка из сливочного масла и сгущенного молока. Однако я нахожу это слишком сладким.

Как сделать Торт Медовик

Хотя ингредиенты для этого русского медового торта вполне обычные для торта, способ приготовления довольно необычный.

Слои для торта

Вместо того, чтобы делать тесто для торта и выпекать его в формах для торта, этот рецепт медового торта требует приготовить тесто для печенья, а затем выпекать слои один за другим на противнях.

Выпекание тонких слоев — самый продолжительный процесс согласно этому методу, но поверьте мне, он дает самые блестящие результаты. Этот торт настолько впечатляет, что после того, как его обнаружили и воспроизвели в одной пекарне Сан-Франциско, он стал культовым!

После запекания пласты нарезаются на круглые круги или прямоугольники.Вы можете увидеть обе версии на фотографиях.

Когда Медовик готовят для больших собраний, нередко превращают его в большой прямоугольный четырехслойный торт вместо высокого восьмислойного. Оба они настоящие и одинаково вкусные.

Карамельное пламя не является традиционным декором для Медовика, но я хотел добавить немного пиццы в торт для особого случая, а также попробовать свои силы в приготовлении карамели.

Это оказался очень увлекательный процесс, я, разумеется, остался очень доволен результатом, но не стесняйтесь его пропустить.Традиционно торт «Медовик» покрывают крошкой, которую делают из обрезков слоев.

Начинка для медового торта

Взбивайте сметану или крем-фреш со взбитыми сливками, сахаром и ванилью, пока сахар не растворится и его объем не увеличится вдвое. Заполнить все 8 коржей, кроме верха и боков.

Медовик Глазурь

Еще раз поменял глазурь как в оригинальном Медовике. Вышеуказанная начинка используется для внешней стороны торта, а затем покрывается крошкой для торта.Поскольку я решила избавиться от крошек, я использовала глазурь из маскарпоне, похожую на ту, что использовала для своего торта Naked Cake.

Следует отметить, что пирог лучше всего подавать через 24 часа после его приготовления, чтобы хрустящие слои размягчились до текстуры торта. Целый день в холодильнике идеально подходит для того, чтобы впитать чудесные ароматы начинки и глазури.

Карамельное пламя (необязательно)

В кастрюле смешать сахар с лимонным соком, поставить кастрюлю на средний огонь.Не перемешивайте, пока края не начнут пузыриться, затем начинайте перемешивать, пока все кристаллы не растают, сахар не станет прозрачным и не станет темно-янтарного цвета.

Снимите кастрюлю с огня и опустите дно сковороды в ледяную воду, чтобы она сразу перестала готовиться. Не держите его там слишком долго, иначе карамель затвердеет, прежде чем вы сможете с ней работать.

Нанесите карамель ложкой на пергаментную бумагу, предварительно обработанную масляным спреем, дайте ей застыть. Затем измельчите застывшую карамель и украсьте торт так, как вам нравится.

Пламя карамели лучше всего ставить на верхнюю часть торта прямо перед подачей на стол, иначе карамель начнет размягчаться от контакта с влагой.

Вы можете приготовить их заранее и положить сверху, когда будете готовы подавать десерт.

Рецепт торта «Медовик» был впервые опубликован 02/2013. Обновлено с новым текстом, фотографиями и улучшенными инструкциями по рецептам в 02/2020.

Более популярные рецепты тортов, чтобы попробовать

Торт Медовик Русский Медовик

8 слоев меда со сливочной начинкой, украшенный карамельным пламенем, этот торт Медовик — потрясающий!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Курс: Десерт

Кухня: Русская

Ключевое слово: медовик, медовик

Порций: 12

калорий: 682 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для торта

• 70 г / 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 100 г / 1/2 чашки сахарного песка
• 4 столовые ложки меда Я предпочитаю темный мед для большего вкуса
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 пищевая сода
• ½ чайной ложки соли
• 330 г / 3 стакана универсальной муки

Для начинки

• 500 мл / 2 стакана крем-фреш или сметаны
• 500 мл / 2 стакана двойных сливок / сливок для взбивания
• 50 г / 1/2 стакана сахарной пудры / сахарной пудры
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванили

Для глазури

• 250 г / 1 стакан маскарпоне охлажденного
• 125 мл / 1/2 стакана двойных сливок / сливок для взбивания
• 100 г / 1 стакан сахарной пудры
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванили

Для карамельного огня

• 200 г / 1 стакан сахара (половина белого и половина коричневого сахара)
• ½ чайной ложки лимонного сока

Инструкции

Для торта

• Разогрейте духовку до 400F / 200C и застелите два противня пергаментной бумагой.Установите пароварку или большую кастрюлю с наполнителем & frac23; с водой и поставьте над ней стеклянную или металлическую миску на среднем огне. В миске растопить масло, сахар и мед. В отдельной миске взбейте яйца и ваниль и вылейте смесь в пароварку, все время перемешивая (я использую электрический миксер), чтобы не получилась яичница.

• Затем добавьте пищевую соду, соль и 2 стакана муки, продолжайте перемешивать в течение нескольких минут, пока тесто не начнет густеть и не отойдет от краев миски.Снять с огня и всыпать последний стакан муки, хорошо перемешать. Будьте осторожны, тесто будет горячим.

• Дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем вымесите его руками, пока не станет гладким, похожим на пасту тесто. То, что вы ищете, — это тесто для печенья, а не тесто для торта. Разделите на 8 равных частей и накройте кухонным полотенцем, чтобы не пересыхать. Слои пирога будут выпекаться отдельно на противнях, а затем нарезаться аккуратными кружками, используя форму для торта размером 7 дюймов, форму для торта или, в моем случае, крышку сковороды в качестве шаблона.

• Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тонкий круг размером чуть больше 7 дюймов, переложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в течение 4-5 минут. Внимательно наблюдайте, как коржи быстро подгорают. Раскатайте следующий слой, пока запекается предыдущий. Вот почему вам нужно иметь с собой 2 противня для выпечки. Снимите сверху, когда станет золотисто-коричневым, и вырежьте кружок, пока он еще горячий, так как слои превратятся в хрустящее печенье через пару минут.

Для глазури

• Холодный маскарпоне взбить с сахарной пудрой, ванилью и взбитыми сливками до образования густого состояния.В США взбивают сливки сначала с сахарной пудрой, а затем добавляют в слегка взбитый маскарпоне. Покройте бока и верх торта глазурью из маскарпоне.

Для карамельного пламени

• Смешайте сахар с лимонным соком в кастрюле, поставьте кастрюлю на средний огонь и не перемешивайте, пока края не начнут пузыриться, затем начните перемешивать, пока все кристаллы не растают, сахар выглядит ясным и глубоким янтарным цветом. Снимите ее с огня и опустите дно кастрюли в ледяную воду, чтобы она сразу перестала готовиться, но не держите ее там слишком долго, иначе карамель затвердеет, прежде чем вы сможете с ней поработать.

• Нанесите карамель ложкой на пергаментную бумагу, предварительно обработанную масляным спреем, дайте ей застыть. Затем разбейте застывшую карамель и украсьте торт как вам нравится

Примечания

• Следует отметить, что пирог лучше всего подавать через 24 часа после его приготовления. Целый день в холодильнике позволяет хрустящим слоям размягчиться и впитать все чудесные ароматы начинки и глазури. .
• Вы можете разрезать слои на большие прямоугольники и превратить свой Медовик в четырехслойный торт.

Пищевая ценность

Торт Медовик Русский Медовик

Сумма на порцию

калорий 682 Калорий в составе жира 378

% дневная стоимость *

Жиры 42 г 65%

Насыщенные жиры 25 г 156%

Холестерин 163 мг 54%

Натрий 267 мг 12%

000

Углеводы 70 г 23%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 44 г 49%

Белок 8 г 16%

Витамин A 1474IU 29%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 116 мг 12%

Железо 2 мг

9000 процентов от 11% диета на 2000 калорий.

Рецепт медового торта Надия Хуссейн

Подготовка: 1 час плюс охлаждение. Готовка: 26–28 минут (выпечка на четыре порции по два печенья)

Положите масло в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте маслу подрумяниться. Как только мелкие крупинки сухого молока потемнеют, снимите огонь. Добавьте мед и сахар и нагрейте, пока сахар не растворится, затем переложите в большую миску и дайте остыть в течение 15 минут.

Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Теперь добавьте бикарбонат соды и муку и перемешайте до образования однородного теста. Накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов.

Раскатайте тесто в форме сосиски и разделите на восемь равных частей. Вы можете взвесить их, если хотите быть точными. Обильно протрите рабочую поверхность и руки и сформируйте шарики из восьми частей.

Застелите два противня бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4. Найдите круглый шаблон 18 см (например.грамм. тарелку или основу формы для торта).

Присыпьте шарик мукой, затем поместите между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте до толщины около 3 мм. Используйте шаблон, чтобы нарезать его кругом, обязательно сохраните все обрезки. Повторите со всеми восемью шарами.

Выложите кружки на противни (сколько угодно) и выпекайте всего 5 минут. Как только они запекутся, снимите противень, положите на решетку и повторяйте, пока не приготовите все восемь блюд.

Разложите обрезки ровным слоем на двух противнях и запекайте около 6–8 минут, пока они не станут по-настоящему хрустящими и золотистыми.Выньте их и оставьте в стороне.

Сделайте начинку, хорошо перемешав сметану и сахарную пудру. Добавьте двойные сливки в миску и взбейте до мягких пиков. Вмешать сметану, мед и ваниль.

Лучше всего собирать этот торт прямо на сервировочной тарелке (такой, которая поместится в вашем холодильнике). Нанесите немного крема, чтобы закрепить первый кружок на сервировочном блюде. Сверху капните примерно 5 столовых ложек кремовой смеси и аккуратно распределите равномерно по всей поверхности.Наденьте следующий круг и повторяйте, пока не сделаете все восемь слоев.

У вас должно быть достаточно крема, чтобы покрыть верх и боковые стороны, поэтому сделайте именно это и разгладьте как можно лучше. Он не обязательно должен быть идеальным, потому что мы собираемся это скрыть.

Поместите запеченные обрезки в кухонный комбайн и размельчите до мелкой крошки. Добавьте жареный фундук и соль.

Для дополнительного украшения мне нравится использовать шаблон, чтобы создать форму сердца в крошках на верхней части торта, но выберите любую форму, которая вам нравится — даже используйте салфетку, если вы можете ее найти или знаете, что это такое! Если вы не хотите использовать шаблон, просто отметьте сердечко (или другую форму) на глазури столовым ножом и используйте его в качестве ориентира, чтобы указать, куда приклеить крошки.

Возьмите крошки и осторожно прижмите их к бокам и сверху вокруг вашего шаблона, если он используется, прежде чем извлекать его. Возможно, вам придется нанести на фигуру больше глазури, чтобы аккуратно обработать края. Теперь поставьте в холодильник, чтобы он застыл и охладился.

Подавать со свежими ягодами.

Пышный медовый пирог с фруктами и миндалем

Невероятно нежный пирог из слоеного меда подойдет для любого случая. Сливочная сметанная глазурь так хорошо сочетается с медовым пирогом, а свежие фрукты и миндаль делают его классически красивым.

Слова не воздают должного этому торту, поэтому я буду краток. Этот медовый торт идеален в любое время года, и его относительно просто приготовить. Мед придает пирогу сладкий карамелизованный вкус, который так волшебен и хорошо сочетается с острым сливочным сыром и глазурью из сметаны.

Украшение фруктами — всегда отличный выбор. Фрукты прекрасны, и независимо от того, как вы их разложите, вы знаете, что из них получится великолепная презентация. Он также придает пирогу свежесть и сочность.

Этот торт был любимцем всей семьи на протяжении десятилетий. Надеюсь, вам это тоже понравится.

Подготовка слоев медового торта

Корни медового торта очень похожи на бисквит, поэтому важно начинать с ингредиентов комнатной температуры, чтобы получить как можно больше объема. Благодаря этому коржи станут очень пушистыми и поднимутся по мере выпекания.

Просейте сухие ингредиенты в смесь взбитых яиц, сахара и меда, а затем аккуратно сложите ее резиновым шпателем, чтобы сохранить как можно больший объем торта.Смешивайте до тех пор, пока вся мука не смешается, не забывая собирать всю муку со дна миски.

Советы по сохранению плоских и ровных слоев торта

Чтобы коржи не оседали в центре во время выпекания, а затем остывания, НЕ смазывайте стороны форм для выпечки сливочным или растительным маслом. Это поможет пирогу «схватиться» за края формы для выпечки во время выпекания и в результате получится плоская и ровная поверхность каждого слоя торта. Однако не забудьте положить круглый лист пергаментной бумаги на дно каждой формы для выпечки, чтобы помочь вытащить пирог из формы после того, как он закончится.

Охладите пирог в форме для выпечки в течение 5-7 минут, прежде чем с помощью очень тонкого ножа обойти края пирога, а затем аккуратно удалить коржи из формы для выпечки.

Полностью охладите коржи перед тем, как разрезать каждый корж пополам по горизонтали.

Какие формы для торта следует использовать для этого торта

Я рекомендую использовать 10-дюймовые круглые формы для выпечки. Они пропекутся быстрее, что сделает коржи более нежными.Тем не менее, 9-дюймовые формы для выпечки также подойдут, но вам нужно будет выпекать их дольше, так как они будут выше и потребуют больше времени для выпекания.

Приготовление глазури для сливочного сыра и сметаны

Это моя любимая глазурь для этого торта. Он не такой густой, как типичный сливочный крем для глазури из сливочного сыра, потому что в его состав входят сметана, сгущенное молоко и взбитые сливки. Думаю, из него получится действительно восхитительная глазурь.Поскольку он более тонкий, он может лучше впитаться в корж, в результате чего получается самый нежный торт.

Обязательно начинайте с размягченного сливочного сыра, который смешивается намного лучше. Однако сметана и жирные сливки должны быть холодными.

Когда сливочный сыр и сгущенное молоко станут однородными, добавьте сметану и ваниль, перемешайте до однородности.

Густые сливки против Cool Whip

Для этой глазури я использую жирные сливки и сахарную пудру.Вы также можете использовать такое же количество уже приготовленной взбитой начинки, например Cool Whip. Cool Whip содержит стабилизаторы, поэтому он придаст глазури гораздо более густую консистенцию. Я предпочитаю использовать жирные сливки, но выбор за вами.

Осторожно добавить взбитые сливки в глазурь.

Если вам нужна более густая глазурь

Как я уже упоминал, я считаю, что именно эта глазурь лучше всего подходит для этого торта. Однако, если вы предпочитаете, чтобы глазурь была более густой и насыщенной, используйте только сливочный сыр (добавьте дополнительную упаковку сливочного сыра, сахарную пудру по вкусу и 8 унций Cool Whip.Это даст вам очень густую глазурь.

Советы по замораживанию торта

Вы должны использовать ВСЮ глазурь для этого торта, поэтому будьте щедры, выкладывая ее на слои торта, оставляя только достаточно глазури, чтобы пройти по краям и верхней части торта. Если вы не используете всю глазурь, торт будет более сухим.

Чтобы торт не соскальзывал, я использую стороны формовой формы и помещаю его вокруг торта после того, как заморозил его, и помещаю в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и застыл, пока глазурь впитается в торт. слои.

Затем я очень тонким ножом обхожу края торта и осторожно снимаю форму с пружинным формованием, а затем использую перемешивающую глазурь, чтобы заморозить стороны торта.

Ладонями добавьте обжаренный миндаль по краям торта. Украсить верх торта свежими фруктами.

Как далеко вы можете приготовить этот торт?

Мне нравится собирать и покрывать глазурью торт за день до подачи, чтобы он остыл в холодильнике на ночь.Добавьте свежие фрукты прямо перед подачей на стол, но не позднее, чем по рекомендации. Фрукт завянет, если вы положите его на торт слишком далеко.

Распечатать

Пышный медовый слоеный пирог с фруктами и миндалем

Пышные слои медового торта покрыты сливочно-сметанной глазурью. Это такой нежный и вкусный торт, который подойдет на любой праздник. Украшенный миндалем и фруктами, он также красив в классическом стиле.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время на подготовку: 2 часа
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: 1 торт (9-10 дюймов) 1x
• Категория: Сладости

Торт:

• 6 яиц, комнатная температура
• 1 стакан сахарного песка
• 3 столовые ложки меда
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки пищевой соды

Глазурь:

• 2 (8 унций.пакетов) сливочный сыр размягченный
• 1/2 банки (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• 1 стакан сметаны
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан жирных сливок, охлажденных
• 1/3 стакана сахарной пудры или по вкусу

Дополнительные гарниры для украшения торта:

• жареный миндаль
• 1-2 манго или персика, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 коробка клубники, разрезанной пополам или ломтиками
• 2 очищенных и нарезанных киви

1. Духовку разогреть до 300 градусов.Вырежьте пергаментную бумагу так, чтобы она уместилась на дне двух круглых форм для выпечки. Вы можете использовать кастрюли 9 или 10 дюймов. НЕ используйте масло или масло для чистки стенок форм для выпечки.
2. Используя ручной миксер или стоячий миксер с насадкой-венчиком, взбейте яйца и постепенно добавляйте сахар. Перемешивайте, пока яйца не станут бледными и пушистыми, не менее 5 минут.
3. Добавьте мед.
4. В небольшой миске взбейте муку и пищевую соду. Просейте сухие ингредиенты над жидким тестом и аккуратно перемешайте его резиновым шпателем, пока вся мука не смешается.
5. Равномерно разделите тесто между двумя противнями.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, около 30 минут для 10-дюймовых кексов, а для 9-дюймовых кексов потребуется больше времени, чтобы пропечься в центре.
7. Вынуть коржи из духовки, остудить 5 минут. Тонким ножом обойдите края торта и аккуратно извлеките коржи из формы для торта. Поместите на решетку для охлаждения и полностью остудите.Вы можете испечь коржи за 3 дня до приготовления, но если вы не используете их в течение первых нескольких часов, накройте их чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали и оставались свежими.
8. Тем временем сделайте глазурь.
9. С помощью ручного миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко, пока они не станут однородными. Используйте только половину банки сгущенного молока с сахаром.
10. Добавьте сметану и ваниль.В другой миске взбейте сливки с сахарной пудрой до образования жестких пиков.
11. Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра, пока глазурь не станет однородной.
12. Оберните алюминиевую фольгу по краям тарелки, на которой вы будете собирать торт. Это сохранит стороны тарелки чистыми, пока вы работаете с влажной глазурью, крошками и миндалем.
13. Разрежьте каждый корж пополам по горизонтали.
14. Обильно намазать каждый корж глазурью. Не тушите торт слишком сильно, пока делаете это.
15. Намажьте больше глазури по бокам и сверху торта. Возможно, вам придется охладить торт в холодильнике в течение нескольких часов, пока глазурь не впитается в торт и не станет намного проще. Обычно я собираю и замораживаю торт за день до того, как собираюсь подавать его.
16. Смажьте стороны торта поджаренным миндалем ладонями.Украсить верх торта фруктами. Если вы собираетесь подавать торт на следующий день, оставьте фрукты вне торта и украсьте его перед подачей на стол.

Ключевые слова: Медовый слоеный пирог, Русский медовый торт, Пушистый медовый слоеный пирог, Как сделать медовый торт

Рецепт этого слоеного пирога с пушистым медом был первоначально опубликован 23 августа 2013 года. Я обновил изображения и уточнил инструкции, чтобы дать вам наилучшие результаты.

Попробуйте Сметанник: Сметанный торт России

Одно из величайших удовольствий жизни — это послеобеденный перерыв на чай. Каждый день в 4:00 мой телефон трогает пронзительную тростниковую мелодию «Чай» из «Щелкунчика», сигнализируя о том, что пора выпить чашку чая и, возможно, кусочек чего-нибудь сладкого. Во время изоляции члены моей семьи выстроили эту привычку в ритме своих дней, и, чаще всего, кто-то уже находится на кухне, чайник шипит на плите, а «что-то сладкое» стоит на прилавке. , готовые к разделению на порции.В это время года сладкое — это неизменно остатки торта, галетты или торта с любыми сезонными ягодами. Торт и ягоды — это союз, сделанный на небесах, и когда вы добавляете российское «белое золото» или сметану, вы получаете тройку сладких, острых и терпких вкусов, движущихся в одном направлении.

За пределами Восточной Европы сметана считается в большей степени приправой, чем ингредиентом: намазывают печеный картофель, добавляют в перец чили, чтобы уменьшить его острый вкус, или заправляют в хрустящие тако.В Восточной Европе это также верно: ни одна тарелка супа не считается готовой к употреблению без обязательной ложки сметаны. Но хорошая сметана также является краеугольным камнем многих классических русских рецептов: подумайте о бефстроганове, который приобретает свой фирменный глянцевый блеск и насыщенные оттенки сметаны, или грибном жульене, который объединяет два эпических русских ингредиента в легендарной сливочной горячей закуске умами популярен у театралов. Но где густая, насыщенная русская сметана действительно сияет, так это в десертах.В медовике, любимом в России десятислойном медовом торте, сметана обеспечивает базовый вкус, как и в сегодняшнем рецепте, сметаннике или сметанном пироге.

Я пришел к написанию еды как очень нервный и непроверенный пекарь, и долгое время такие пирожные, как сметанник, были настолько далеко, насколько я отважился. Есть что-то очень снисходительное в этом простом, но классическом закуске, который не требует от его шеф-повара суетливых кулинарных изысков, таких как начинка генуаза, хитрых шагов, таких как взбивание яичных белков до жестких пиков, или упражнений по уходу за ногтями. духовка с безе.Сметанник легко сложить — конечно, один слой шоколадный, а другой ванильный, но это легко достигается добавлением какао-порошка в одну половину теста. Для приготовления сметанника совсем не нужен ручной или стационарный миксер, хотя их сборка еще проще. Сметанник — также отличный торт, на котором можно попрактиковаться в технике глазури. Как и многие другие глазури на основе сливочного масла, для этой версии необходимо некоторое время, проведенное в холодильнике между «слоем крошки» — первым слоем глазури, используемым для подготовки и разглаживания поверхности — и добавлением сливочного сыра, что упрощает обработку этой глазури.Если вы хотите приступить к выпечке торта, не ищите ничего, кроме этого надежного, крепкого повседневного торта, идеально подходящего для перекуса после школы, перерыва на чай в 16:00 или неожиданного гостя (помните тех?), Который падает в середине -утро за приятным кофе.

Хотя сметанник часто украшают измельченными грецкими орехами, в сезон свежие ягоды создают идеальную фольгу для плотной текстуры и богатого вкуса торта, а также интенсивной сладости глазури, которая становится слегка острой из-за сметаны.Украшенный ягодами, сметанник станет праздником всего, что вам нравится: открытия ягодного сезона, глазирования, приготовления сметаны или просто четырехчасового перерыва на чай. Сделайте ваш выбор.

Состав

Для торта:

• 3 стакана (425 г) муки для выпечки
• 1 ½ столовой ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана (177 мл) растительного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца, взбитых венчиком
• 1 ½ стакана (300 г) сахара
• 2 ½ стакана (591 мл) сметаны
• ¼ чашки (60 мл) какао-порошка (без сахара)
• 1 столовая ложка кофейного экстракта или 3 столовые ложки кофе эспрессо
• Для глазури:
• 1 ½ палочки (172 грамма) сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 12 унций (340 г) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• ½ стакана (120 мл) сметаны
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 ½ чайной ложки лимонного экстракта
• Кондитерский сахар 6 ​​стаканов (750 грамм)

Для гарнира:

Свежие ягоды

Польский медовик с манным кремом • Electric Blue Food

Слои медового торта, наполненные восхитительным сливочным кремом из манной крупы: этот польский медовый торт представляет собой симфонию вкусов и текстур.Его лучшая особенность в том, что это тот торт, который со временем становится только лучше. Сколько тортов лучше всего на 4-й день? Если вы любите продвигаться вперед, вам понравится этот польский пирог из манной крупы!

Торт с множеством имен

В Польше вы можете встретить этот польский медовый торт под двумя разными названиями: grysikowiec или miodownik . Созданный по еврейскому рецепту, у этого торта на самом деле есть и третье название — chonek łejkech .В то время как третье — польско-еврейское имя, за пределами еврейской общины этот торт в основном носит одно из двух польских имен.

Почему два имени? Это вопрос перспективы, поскольку одно из названий фокусируется на меде, а другое — на манной крупе. Grysikowiec происходит от grysik , польского слова, обозначающего манную крупу, что означает «манный пирог» . Miodownik, с другой стороны, происходит от польского слова «мед», miód , что означает «медовый торт» .

Существуют вариации этого рецепта торта, вы также можете найти его со сливовым джемом, намазанным между слоями, или с шоколадной начинкой. Принято считать, что если в нем будет сливовое варенье, пирог чаще всего будет называться grysikowiec. Если на торте сверху слой шоколада, то, скорее всего, он будет называться miodownik .

В польском медовом пироге, который я здесь показываю, нет ни джема, ни шоколада. Я следую рецепту моей польской бабушки и тому, как она его готовила.Она называла его grysikowiec , это имя мне знакомо больше всего. Из всех тортов польской традиции этот мой самый любимый. Тот, который я всегда требовал, когда каждое лето навещал бабушку.

Ингредиенты

Мед , манная крупа , молоко , яйца и масло , безусловно, ключевые ингредиенты этого торта. Вы можете выбрать любой понравившийся мед. Я рекомендую тот, который имеет довольно сильный аромат (например, сосновый мед), а не более нейтральный (например, акация).Бонусные баллы, если вы найдете польское молоко — это была для меня очень случайная находка, но именно это в первую очередь побудило меня приготовить этот торт!

Учитывая двойную идентичность этого торта, полезно собирать ингредиенты и хранить их отдельно — те, которые нужны для медового торта, и те, которые входят в крем из манной крупы. В обоих случаях используется масло, но для коржей требуется холодное масло, а для крема оно должно быть комнатной температуры. Яйца также входят в состав обоих, но для крема требуются только желтки, а в медовом тесте вам нужны целые яйца.Как обычно, полный список ингредиентов и их количество можно найти в таблице рецептов ниже.

Рецепт польского медового торта

Чтобы оптимизировать ваше время, я рекомендую следовать указаниям рецепта в следующем порядке:

1. Сначала приготовьте манную крупу, так как ее необходимо полностью охладить, чтобы использовать в сливочном креме.
2. Приготовьте медовое тесто, которое требует времени выпекания и охлаждения.
3. Когда манная крупа остынет, приготовьте сливочный крем из манной крупы.
4. Когда коржи медового торта остынут, можно, наконец, собирать торт.

Я использовал форму для выпечки 18 * 20 см и у меня получилось 4 слоя. Моя бабушка использовала сковороду немного большего размера, и ее торт был трехслойным.

Манная крупа

• Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Когда она закипит, добавить манную крупу, непрерывно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.
• Поместите чашу в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Коржи медовые

• Смешайте муку, яйца, пищевую соду, холодное масло, мед, сахар и сметану в кухонном комбайне и взбивайте до однородности. Время от времени останавливайте лезвия и царапайте стенки чаши.
• При необходимости быстро замесить тесто, чтобы получился однородный шар.

• Раскрошить тесто на листе пергаментной бумаги, накрыть второй бумагой и раскатать тесто скалкой до толщины 2-3 мм.
• Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока вы не используете тесто, чтобы сделать 3-4 слоя теста в зависимости от размера формы (4 в данном случае).
• Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и дайте ему застыть на решетке для охлаждения.По мере остывания тесто немного затвердеет.

Манный крем

• Когда манная крупа остынет, пора приготовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.
• Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки добавьте в сливочный крем. Полученный крем должен быть достаточно густым (см. Рисунок ниже).Пока сахар тает во время перемешивания и последующего складывания, манная крупа делает этот крем слегка зернистым.

Сборка торта

• Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Выложите следующий слой на крем и продолжайте заливку торта, стараясь разделить крем между слоями торта на равные количества. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя.

• Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по краям собранного торта, чтобы выровнять их по бокам, и соберите лишний крем, который мог быть выдавлен.
• Нанесите крем на верхний и последний слой и придайте торту окончательный вид.

Идеальный торт для готовки

У этого польского медового торта есть одна особенность, которая делает его абсолютным победителем среди других тортов, а именно его долговечность. Этот торт сделан на долгий срок, и с возрастом он будет становиться все лучше и лучше! Достаточно хранить его охлажденным в герметичном контейнере, и ваш торт прослужит до 5 дней — и на 5-й день он будет вкуснее, чем на 1-й!

На самом деле пирожных на следующий день вкуснее .Это потому, что дополнительное время позволило ароматам смешаться и затвердеть текстуре. Но многие торты со временем тоже начинают чернеть. Не этот. Мой польский медовый торт со временем будет становиться все лучше и лучше. Дело в том, что если мне придется принести его на вечеринку, я уверенно сделаю это на пару дней вперед.

Причина этой особенности заключается в том, что слои медового торта в основном больше похожи на песочное тесто, чем на слой бисквитного торта. Мягкий бисквит становится мокрым после нескольких дней контакта с начинкой.Этот песочный мед станет мягким — что даже на лучше ! Масло из манной крупы также обладает хорошей стойкостью, и даже верхний слой не будет выглядеть несвежим при правильном хранении.

Короче говоря, этот торт не только отлично себя ведет через пару дней, но и даже вкуснее!

Еще из кулинарной книги моей бабушки

Моя мама, полька из Италии, увлеченная кулинарией, посвящала все свое свободное время тому, чтобы узнать все об итальянской кухне.Поэтому всякий раз, когда ей нужно было приготовить что-нибудь по-польски, она обращалась к рецептам своей матери. Который она передала мне. Некоторые из них даже попали в этот блог! Итак, вот еще несколько польских рецептов из моей коллекции:

• Куриная печень моей бабушки с луком — один из моих самых любимых рецептов и, безусловно, тот, который больше всего напоминает мне мою Babcia . Это настолько аутентично, насколько это возможно: оно простое, приготовлено из дешевых ингредиентов и залито сливочным маслом.
• Польский яблочный пирог Fale Dunaju — не мой любимый польский пирог (это grysikowiec, теперь вы это знаете), но это определенно любимый вариант яблочного пирога.Потому что в нем есть какао. И вы видите волны Дуная в срезах. Я серьезно, читайте рецепт.
• Польский томатный суп «Помидорова» — мой любимый польский суп, и, к сожалению, я не люблю многие из них. Польские супы требуют немного приобретенного вкуса, чтобы полностью оценить их, но помидорову так легко любить и так много аромата. Моя бабушка готовила его из консервированных помидоров из Италии. Лучшие помидоры, если вы ее спросили.
• Чизкейк из рикотты без корочки с персиками, вдохновленный польским sernik , является еще одним из тех вариантов одного рецепта — sernik, польского чизкейка — который в значительной степени развился во многие разновидности.
• Бонусный рецепт: яблочно-водочный коктейль «Шарлотка». Я не научился делать это по бабушкиной книге рецептов, но выпил изрядную долю с крестной. Пока моя бабушка готовила нам еду на кухне, а мы позаботились о aperitivo . Потому что я все еще наполовину итальянец, верно? Тебе нужно приготовить к основному блюду коктейль, верно?

Прикрепите мой рецепт польского медового торта для дальнейшего использования!

Польский медовик с манной кашей

Прекрасные слои медового торта, наполненные сливочным кремом из манной крупы, составляют этот польский медовый торт, известный как грысиковец или миодовник.

Автор Ева | Электрическая синяя еда

Состав

Для коржей медового торта

• 500 грамм мука
• 2 яйца
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 100 грамм медовый
• 50 грамм масло холодный
• 100 грамм сахар
• 100 грамм сметана

Для сливочного крема из манной крупы

• 1 л молоко
• 2 столовая ложка экстракт ванили
• 140 грамм манная крупа
• 350 грамм масло комнатная температура
• 400 грамм сахар
• 4 яичные желтки

Инструкции

1. Начните с приготовления крема, так как перед использованием его необходимо полностью остудить.Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Добавить манную крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.

2. Поместите миску в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

3. Чтобы приготовить коржи медового торта, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до смешивания.Время от времени останавливайте лезвия, чтобы поскрести стенки миски, и, если необходимо, быстро замесите тесто, чтобы получился однородный шар.

4. Раскрошите тесто на листе пергаментной бумаги, накройте второй бумагой и раскатайте тесто скалкой до толщины 2-3 мм. Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 4 слоя.

5. Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и дайте ему застыть на решетке для охлаждения. По мере остывания тесто немного затвердеет.

6. Когда манная крупа остынет, пора готовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.

7. Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки обмакните ее в сливочный крем.

8. Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Следующий слой нанесите на крем и повторите. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя. Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по бокам торта, чтобы стороны получились ровными, и удалите излишки крема, которые могли вытолкнуться наружу.

Примечания к рецепту

Этот торт нужно хранить в холодильнике, но вкус лучше всего при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов рекомендуется достать его из холодильника примерно за час до подачи.

Это тот торт, которому нужно немного времени, чтобы по-настоящему сиять, так как коржи медового торта становятся мягкими после некоторого времени отдыха. Хотя нет ничего плохого с точки зрения вкуса, и пирог можно наслаждаться в первый день, текстура всегда лучше со второго дня.Настоятельно рекомендую приготовить этот торт заранее, даже за 2 дня, и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Польский медовик с манной кашей

Сумма на порцию

калорий 722 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 177 мг 59%

Натрий 387 мг 0003 17%

Углеводы 94 г 31%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 53 г 59%

Белок 11 г 22%

Витамин A 1146IU 23%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 131 мг 13%

Железо 3 мг

9000% от суточной нормы диета на 2000 калорий.

(Посещали 946 раз, сегодня 1 посещали)

Рецепт торта Мишель «Медовые булочки» | Все рецепты

Я сделал два небольших изменения; Я использовал топленое сливочное масло вместо растительного (сегодня я приготовил жареную курицу, у меня не хватило масла для торта), я вычел две чайные ложки воды и добавил по чайной ложке чистого экстракта ванили и экстракта миндаля. Я испекла этот торт на стеклянном противне 9х13 — мой торт был готов за 32 минуты.Это один из ЛУЧШИХ тортов, которые я когда-либо делал. Текстура этого торта почти похожа на более легкую версию пирога за фунт. Мой муж сказал, что это напоминает ему Snickerdoodles. Абсолютно ВКУСНО. Этот рецепт хранитель.

Я обычно не пробую рецепты без большого количества отзывов. Я попробовал это, потому что у меня были все ингредиенты под рукой, и я был в затруднительном положении.Я выполнила рецепт именно так, как он написан, и это потрясающе! Корж получается плотным и очень влажным; он выглядит, пахнет и на вкус как медовый пучок. Я подавал это в качестве десерта после ужина, но он также может сработать с завтраком. Очень простой рецепт, который я буду повторять снова и снова.

Такой вкусный, а глазурь действительно делает его вкусным, как медовый булочка.Я сделал это в кастрюлях 2-8×8, чтобы я мог раздать одну. Другой семье это понравилось так же, как и моей семье. Рецепт предусматривает приготовление смеси для торта (18,25 унции) в коробках. Сегодняшние коробки составляют (16,5 унций), поэтому я добавил в смесь 1/3 стакана белой муки, чтобы компенсировать разницу. Это не повлияло на вкус торта, но компенсировало разницу в количестве (1,75 унции), которое сейчас отсутствует в купленных в магазине смесях для торта. Я пробовала этот метод с другими тортами, и мне всегда везло. Спасибо Мишель за то, что поделилась рецептом торта, он хранитель.

Этот торт был потрясающим. Мои ребята проглотили это за два дня. Это так вкусно. Рецепт 5 звезд !! Следует отметить, что это не такая же текстура, как у медового пучка, что мне подходит.

Ух ты.У меня была коробка смеси для торта с желтым маслом, которую мне нужно было использовать, и я наткнулся на этот рецепт. У меня не было больших надежд, так как это была смесь по рецепту масла, а у меня была только обезжиренная сметана. К тому же это не похоже на очень интересный торт. Я попробовал кусок вскоре после того, как налил глазурь — он был совсем не очень хорош, поэтому я положил его в холодильник, думая, что он может быть лучше холодным. Через несколько часов я попробовал небольшой кусочек и не смог остановиться! Хабсу это даже понравилось, и он, как правило, строгий любитель арахисового масла / шоколадных десертов.Отнесла родителям, им тоже понравилось. Даже мой 6-летний ребенок сказал: «О, мой торт восхитительный!» Обязательно приготовлю снова — может быть, с небольшим количеством корицы, и я могу выпекать при температуре 325, так как я использую сковороду с антипригарным покрытием. Потрясающие. Вы не пожалеете, что попробовали это — за исключением случаев, когда ваши штаны больше не подходят из-за того, что съели все это!

Моя мама занималась этим годами.Это любимое блюдо моего мужа. Сделать очень просто. Ничего не меняйте в рецепте !!

Замечательный! Я бы добавил немного корицы, и лучше всего подавать в теплом виде.

Я следовал точно по рецепту, и инструкции было очень легко соблюдать.Этот торт стал хитом! Начинка была простой и безупречной. Топпинг был восхитительным. Это отличный торт для толпы … нарежьте небольшие кусочки, потому что он сладкий. Этот рецепт попадет в мою коробку «Избранное»! Настоятельно рекомендую!

Это слишком сладко для меня! Что я сделал иначе: я использовал два яйца и два яичных белка вместо 4 целых яиц.Я кладу тесто в формы для кексов вместо формы 9 x 13. (Тесто поднимается очень мало.) Я использовал только половину смеси коричневого сахара, и она все еще была очень, очень сладкой.

.