24Янв

Манная крупа сколько грамм в столовой ложке: 30, 50, 70, 75, 150 грамм манки — это сколько столовых ложек?

Содержание

Манка — сколько углеводов (на 100 грамм)

Вес порции, г { { { В стаканах { { { В столовых ложках

1 ст — 176,0 г2 ст — 352,0 г3 ст — 528,0 г4 ст — 704,0 г5 ст — 880,0 г6 ст — 1 056,0 г7 ст — 1 232,0 г8 ст — 1 408,0 г9 ст — 1 584,0 г10 ст — 1 760,0 г11 ст — 1 936,0 г12 ст — 2 112,0 г13 ст — 2 288,0 г14 ст — 2 464,0 г15 ст — 2 640,0 г16 ст — 2 816,0 г17 ст — 2 992,0 г18 ст — 3 168,0 г19 ст — 3 344,0 г20 ст — 3 520,0 г21 ст — 3 696,0 г22 ст — 3 872,0 г23 ст — 4 048,0 г24 ст — 4 224,0 г25 ст — 4 400,0 г26 ст — 4 576,0 г27 ст — 4 752,0 г28 ст — 4 928,0 г29 ст — 5 104,0 г30 ст — 5 280,0 г31 ст — 5 456,0 г32 ст — 5 632,0 г33 ст — 5 808,0 г34 ст — 5 984,0 г35 ст — 6 160,0 г36 ст — 6 336,0 г37 ст — 6 512,0 г38 ст — 6 688,0 г39 ст — 6 864,0 г40 ст — 7 040,0 г41 ст — 7 216,0 г42 ст — 7 392,0 г43 ст — 7 568,0 г44 ст — 7 744,0 г45 ст — 7 920,0 г46 ст — 8 096,0 г47 ст — 8 272,0 г48 ст — 8 448,0 г49 ст — 8 624,0 г50 ст — 8 800,0 г51 ст — 8 976,0 г52 ст — 9 152,0 г53 ст — 9 328,0 г54 ст — 9 504,0 г55 ст — 9 680,0 г56 ст — 9 856,0 г57 ст — 10 032,0 г58 ст — 10 208,0 г59 ст — 10 384,0 г60 ст — 10 560,0 г61 ст — 10 736,0 г62 ст — 10 912,0 г63 ст — 11 088,0 г64 ст — 11 264,0 г65 ст — 11 440,0 г66 ст — 11 616,0 г67 ст — 11 792,0 г68 ст — 11 968,0 г69 ст — 12 144,0 г70 ст — 12 320,0 г71 ст — 12 496,0 г72 ст — 12 672,0 г73 ст — 12 848,0 г74 ст — 13 024,0 г75 ст — 13 200,0 г76 ст — 13 376,0 г77 ст — 13 552,0 г78 ст — 13 728,0 г79 ст — 13 904,0 г80 ст — 14 080,0 г81 ст — 14 256,0 г82 ст — 14 432,0 г83 ст — 14 608,0 г84 ст — 14 784,0 г85 ст — 14 960,0 г86 ст — 15 136,0 г87 ст — 15 312,0 г88 ст — 15 488,0 г89 ст — 15 664,0 г90 ст — 15 840,0 г91 ст — 16 016,0 г92 ст — 16 192,0 г93 ст — 16 368,0 г94 ст — 16 544,0 г95 ст — 16 720,0 г96 ст — 16 896,0 г97 ст — 17 072,0 г98 ст — 17 248,0 г99 ст — 17 424,0 г100 ст — 17 600,0 г

1 ст.л — 10,9 г2 ст.л — 21,8 г3 ст.л — 32,7 г4 ст.л — 43,6 г5 ст.л — 54,5 г6 ст.л — 65,4 г7 ст.л — 76,3 г8 ст.л — 87,2 г9 ст.л — 98,1 г10 ст.л — 109,0 г11 ст.л — 119,9 г12 ст.л — 130,8 г13 ст.л — 141,7 г14 ст.л — 152,6 г15 ст.л — 163,5 г16 ст.л — 174,4 г17 ст.л — 185,3 г18 ст.л — 196,2 г19 ст.л — 207,1 г20 ст.л — 218,0 г21 ст.л — 228,9 г22 ст.л — 239,8 г23 ст.л — 250,7 г24 ст.л — 261,6 г25 ст.л — 272,5 г26 ст.л — 283,4 г27 ст.л — 294,3 г28 ст.л — 305,2 г29 ст.л — 316,1 г30 ст.л — 327,0 г31 ст.л — 337,9 г32 ст.л — 348,8 г33 ст.л — 359,7 г34 ст.л — 370,6 г35 ст.л — 381,5 г36 ст.л — 392,4 г37 ст.л — 403,3 г38 ст.л — 414,2 г39 ст.л — 425,1 г40 ст.л — 436,0 г41 ст.л — 446,9 г42 ст.л — 457,8 г43 ст.л — 468,7 г44 ст.л — 479,6 г45 ст.л — 490,5 г46 ст.л — 501,4 г47 ст.л — 512,3 г48 ст.л — 523,2 г49 ст.л — 534,1 г50 ст.л — 545,0 г51 ст.л — 555,9 г52 ст.л — 566,8 г53 ст.л — 577,7 г54 ст.л — 588,6 г55 ст.л — 599,5 г56 ст.л — 610,4 г57 ст.л — 621,3 г58 ст.л — 632,2 г59 ст.л — 643,1 г60 ст.л — 654,0 г61 ст.л — 664,9 г62 ст.л — 675,8 г63 ст.л — 686,7 г64 ст.л — 697,6 г65 ст.л — 708,5 г66 ст.л — 719,4 г67 ст.л — 730,3 г68 ст.л — 741,2 г69 ст.л — 752,1 г70 ст.л — 763,0 г71 ст.л — 773,9 г72 ст.л — 784,8 г73 ст.л — 795,7 г74 ст.л — 806,6 г75 ст.л — 817,5 г76 ст.л — 828,4 г77 ст.л — 839,3 г78 ст.л — 850,2 г79 ст.л — 861,1 г80 ст.л — 872,0 г81 ст.л — 882,9 г82 ст.л — 893,8 г83 ст.л — 904,7 г84 ст.л — 915,6 г85 ст.л — 926,5 г86 ст.л — 937,4 г87 ст.л — 948,3 г88 ст.л — 959,2 г89 ст.л — 970,1 г90 ст.л — 981,0 г91 ст.л — 991,9 г92 ст.л — 1 002,8 г93 ст.л — 1 013,7 г94 ст.л — 1 024,6 г95 ст.л — 1 035,5 г96 ст.л — 1 046,4 г97 ст.л — 1 057,3 г98 ст.л — 1 068,2 г99 ст.л — 1 079,1 г100 ст.л — 1 090,0 г

Манка

  • Стаканов0,6 1 стакан — это сколько?
  • Столовых ложек9,2
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Сколько грамм в чайной и столовой ложке

Иногда небольшие количества тех или иных ингредиентов удобнее отмерять ложкой, особенно если нет кухонных весов. Нужно всего лишь знать, сколько грамм в ложке этого вещества содержится. Следует понимать, что абсолютную точность такой способ не даст, но в кулинарных рецептах незначительные погрешности не имеют значения и вполне допустимы.

Важно! Если в рецепте указана столовая ложка продукта, значит набирать нужно с небольшой горкой над краями. Если же сказано без горки, значит вещество набирают вровень с краями ложки.

Стандартный объем ложек:

  • чайная — 5 мл;
  • десертная — 10 мл;
  • столовая — 15 мл.

Вес продукта будет равен объему, если речь идет о воде и жидкостях такой же плотности. Чтобы ложкой определить вес разных продуктов, например, сахара, соли, муки – нужно знать, сколько граммов этих продуктов содержится в ложке.

Сколько грамм сахара в ложке

  • в столовой ложке – 25 грамм сахара с горкой и 20 грамм сахара без горки;
  • в чайной ложке – 8 грамм сахара с горкой и 5 грамм сахара без горки.

Вес в столовой ложке сыпучих продуктов

Продукты берутся в сухом состоянии.

Вес в столовой ложке жидких продуктов

Указан вес жидких продуктов в стандартной столовой ложке, которая вмещает в себя 15 мл жидкости.

  • вода – 15 граммов;
  • уксус – 15 граммов ;
  • соевый соус – 21 граммов;
  • сметана – 20 граммов;
  • кефир – 18 граммов;
  • майонез – 25 граммов;
  • молоко – 15 граммов;
  • молоко сгущенное – 30 граммов;
  • сливки – 15 граммов;
  • йогурт – 25 граммов;
  • масло растительное – 17 граммов;
  • томатная паста – 30 граммов;
  • мёд – 21 граммов.

Вес в чайной ложке сыпучих продуктов

Указан вес сухих сыпучих продуктов в чайной ложке с горкой / без горки.

Вес жидких продуктов в чайной ложке

  • вода – 5 граммов;
  • масло растительное– 5 граммов;
  • уксус – 5 граммов;
  • томатная паста – 5 граммов;
  • ликер – 7 граммов;
  • мед – 10 граммов;
  • икра красная– 7 граммов;
  • молоко сгущенное – 12 граммов;
  • молоко цельное – 5 граммов;
  • творог – 4 граммов;
  • сметана – 10 граммов;
  • майонез – 10 граммов;
  • масло сливочное– 5 граммов;
  • маргарин растопленный– 4 граммов;
  • пюре фруктовое – 17 граммов;
  • соус соевый – 5 граммов.

По этим таблицам легко ориентироваться, сколько граммов в ложке (столовой или чайной) разных продуктов. Чтобы определить точный вес, лучше пользоваться электронными весами.

Пропорции манной каши на молоке на 1. = рецепты приготовления манной каши =

Манная каша быстро варится, хорошо разваривается, надолго обеспечивает чувство сытости. Раньше она считалась чуть ли не главным блюдом в детском меню. Сегодня многие из мифов относительно пользы манки для организма ребенка развеяны, но она по-прежнему остается популярным продуктом, и кашу из нее умеет готовить каждая уважающая себя хозяйка. Это кушанье не только вкусно, но и полезно для большинства людей старше двух лет, хорошо подходит для завтрака. Если вы еще не знаете, как варить манную кашу, пора ликвидировать этот пробел. Подобное умение почти наверняка пригодится любому кулинару.

Особенности приготовления

Приготовление каш – это самые азы кулинарного мастерства. Раньше начинающие хозяйки знакомство с поварским искусством начинали именно с приготовления этого типа блюд. И одной из первых они учились варить манную кашу. Первый опыт приготовления этого блюда часто оказывается печальным: каша выходит или слишком жидкой, или слишком крутой, пригорает, в ней попадаются неприятные на вкус твердые комочки. Всех этих неприятностей можно избежать, с первого же раза получив ожидаемый результат, если знать и учитывать несколько моментов.

  • Манная каша получается вкуснее, если ее готовить на молоке или хотя бы с ее добавлением. Однако и при варке каши на молоке в нее добавляют воду, хотя бы ложку, которую вливают на дно кастрюли перед тем, как наполнить ее молоком. Это помогает предотвратить подгорание молока. С этой же целью кастрюлю перед варкой манной каши ополаскивают холодной водой.
  • Выбор кастрюли для приготовления каши имеет большое значение. Лучше всего себя показали емкости с двойным дном. Из-за отсутствия контакта дна внутренней емкости с огнем каша к нему никогда не пригорает. Неплохим выбором будет и кастрюля с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. Манную кашу можно варить и в мультиварке, в ней она тоже не пригорит.
  • При варке каши из манки в мультиварке обычно используют смесь воды с молоком в различных пропорциях.
  • Манная крупа не требует предварительной подготовки, ее не нужно ни перебирать, ни промывать. Важно лишь отмерить нужное ее количество до того, как жидкость в кастрюле закипит. Ведь вводить ее нужно будет тонкой струйкой, одновременно размешивая содержимое кастрюли.
  • Некоторые хозяйки отходят от классической технологии приготовления каши из манной крупы. Они не всыпают ее в кипящую жидкость, а поступают наоборот. Смешивают манку с небольшим количеством прохладной воды и, размешивая, вливают в нее часть кипящего молока. После этого получившуюся смесь уже вводят в основную жидкость, также ее интенсивно размешивая.
  • Если размешивать кашу не ложкой, а лопаткой или даже венчиком, риск образования комочков в ней уменьшится.
  • Манная крупа изготавливается из пшеницы путем ее перемалывания. Если она сделана из злака твердого сорта, на упаковке с ней имеется маркировка «Т». Буква «М» на упаковке с манкой говорит о том, что крупа изготовлена из пшеницы мягкого сорта. Иногда встречается маркировка «ТМ». Это значит, что манка произведена из пшеницы разных сортов, но все же в ее составе должно быть не менее 20 % крупы именно из твердой пшеницы. Манка из мягкой пшеницы менее полезна, но быстрее разваривается, для приготовления каши обычно используют ее.
  • Время варки манной каши может быть разным, оно зависит от соотношения воды и молока, сорта пшеницы, из которой сделана крупа, способа приготовления блюда. На воде манку варят 4–5 минут, на молоке – 7–10, на смеси воды и молока – 5–7 минут.
  • В мультиварке манную кашу варят полчаса. Для ее приготовления подходит режим «Молочная каша», а при его отсутствии – любой другой, предназначенный для варки круп. Он может называться «Плов», «Рис», «Крупа», «Каша», «Гречка» или как-то иначе. Некоторые хозяйки советуют отступить от рекомендаций производителей мультиварок и варить манную кашу в режиме тушения, утверждая, что только тогда она получается без комков.
  • Манная каша получается вкуснее, если ее варить с сахаром и солью, а в конце добавить кусочек масла. Если вы хотите добавить в кашу джем, изюм или что-то еще, их тоже закладывают в уже готовую или почти готовую кашу.

Масло, повидло и другие сладости можно положить в тарелку с кашей при ее подаче к столу, а не во время ее приготовления.

Пропорции: соотношение крупы и жидкости

При варке каш для получения ожидаемого результата нужно в точности соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости. Часто при варке молочных каш молока добавляют чуть больше, чем воды. В случае с манной кашей это правило нарушается: независимо от того, на воде или молоке она готовится, количество жидкости требуется одинаковое. Однако чем больше будет в составе воды и чем меньше молока, тем более вязкой получится каша.

  • Для получения полувязкой манной каши (а ее обычно делают именно такой) на 1 часть крупы берут 10 частей молока или воды.
  • Для получения вязкой каши пропорции рекомендованы следующие: 1 часть крупы на 8 частей жидкости (молока, воды иди их смеси).
  • Если вам хочется приготовить жидкую кашу, на 1 часть крупы возьмите 12 частей жидкости.

При варке каши в мультиварке соотношение используют немного другое: для получения густой каши на 1 часть манки берут 6 частей разбавленного водой молока, полужидкой – 8 частей, жидкой – 10 частей.

Важно! Манная крупа содержит значительное количество калия, магния и фосфора, в ней достаточно много кальция. Это делает ее полезной для укрепления сердечной мышцы, костной ткани. Однако высокое содержание в ней фитина препятствует усвоению кальция и витамина D, что не слишком хорошо для маленьких детей.

Будучи единственной крупой, которая усваивается в нижнем отделе кишечника, манка мягко очищает его от слизи и жира. Одновременно она обволакивает кишечник, что делает ее полезной при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако высокое содержание в ней клейковины делает ее опасной для детей в возрасте до 1,5–2 лет и для пожилых людей, а также для тех, кто страдает непереносимостью глютена.

Калорийность манки составляет 326 ккал, приготовленной из нее каши – от 80 до 150 ккал в зависимости от использованного рецепта.

Манная каша на молоке (классический рецепт)

  • манная крупа – 20 г;
  • молоко – 0,2 л;
  • вода – 20 мл;
  • сахар – 5 г;
  • соль – щепоть;

Способ приготовления:

  • Отмерьте нужное количество манной крупы, пересыпав ее в емкость, из которой ее будет удобно вводить в кипящее молоко тонкой струйкой.
  • В кастрюлю влейте ложку холодной воды. Покрутите емкость, пока вода не покроет тонким слоем все дно.
  • Влейте молоко, поставьте кастрюлю на плиту.
  • Подогревайте молоко на небольшом огне, не отходя от плиты – кипящее молоко быстро убегает.
  • Когда заметите, что молоко начинает закипать, всыпьте в него сахар и соль, хорошо размешайте. Соль добавлять обязательно, без нее каша выйдет менее вкусной.
  • Размешивая молоко, тонкой струйкой всыпьте в него манку.
  • Поварите кашу 5 минут, постоянно ее помешивая, чтобы она не пригорела и не убежала. Если производителем рекомендовано более продолжительное приготовление каши, прислушайтесь к его рекомендациям – манке из твердой пшеницы нужно больше времени, чтобы развариться.
  • Добавьте в кашу масло, перемешайте ее и снимите с огня.
  • Накройте кастрюлю с кашей крышкой и оставьте на 5 минут.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет хорошая порция каши. Если вы готовите не на одного человека, количество ингредиентов нужно будет пропорционально увеличить, только воды можно оставить столько же.

Манная каша на воде

  • манная крупа – 25 г;
  • вода – 0,25 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – по вкусу;
  • сливочное масло (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отмерьте нужное количество манки.
  • Вскипятите воду, всыпьте в нее соль и сахар, перемешайте.
  • Размешайте воду, создав в центре воронку.
  • Продолжая размешивать, медленно всыпьте в образовавшуюся воронку манку.
  • Варите кашу 4 минуты, постоянно ее размешивая.
  • Снимите кастрюлю с огня, дайте каше настояться в течение 5–7 минут.

По истечении этого времени разложите кашу по тарелкам, сверху положите по ломтику масла.

Манная каша на молоке и воде

  • манная крупа – 90 г;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 2 г;
  • молоко – 0,6 л;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Молоко разведите водой, влейте в кастрюлю.
  • Подготовьте манку, отмерив нужное количество.
  • Когда жидкость в кастрюле закипит, всыпьте в нее сахар, соль, ванилин. Перемешайте.
  • Тонкой струйкой всыпьте манку, одновременно размешивая содержимое кастрюли или взбивая его венчиком.
  • Поварите кашу, помешивая, 5 минут. Снимите с огня. Настаивайте под крышкой в течение 10 минут, после чего ее можно подавать к столу.

Кашу можно дополнить сливочным маслом, вареньем, орехами или чем-то еще, с чем она вам больше нравится.

Манная каша в мультиварке

  • манная крупа – 100 г;
  • вода – 0,3 л;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль – 2 г;
  • сахар – 40 г;
  • сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

  • Манку засыпьте в чашу мультиварки. Добавьте к ней соль и сахар, перемешайте.
  • Маслом в середине чаши мультиварки проведите по окружности черту. Это будет граница, которую молоко не сможет преодолеть при закипании.
  • Прохладную кипяченую воду смешайте с молоком, залейте этой смесью сухие продукты. Осторожно все перемешайте.
  • Запустите программу «Молочные каши». Если необходимо установить время приготовления, поставьте 30 минут. При отсутствии программы для приготовления молочных каш, выберите ту, что предназначена для варки блюд из круп.
  • Дождитесь завершения программы.

Кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу сразу после завершения программы.

Манная каша в микроволновке

  • манная крупа – 30 г;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 5 г;
  • ванильный сахар – 5 г;
  • молоко – 0,25 л;
  • вода – 50 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • миндальные чипсы, шоколадная крошка (не обязательно) – для подачи.

Способ приготовления:

  • В посуду, подходящую для приготовления блюд в СВЧ-печи, положите нарезанное тонкими ломтиками масло.
  • В кастрюле вскипятите молоко, смешанное с водой.
  • В отдельной емкости смешайте манку с ванильным и обычным сахаром, щепотью соли. Пересыпьте сухую смесь в посуду с маслом.
  • Залейте сухую смесь горячим молоком. Поставьте в микроволновку.
  • Включите плиту на максимальную мощность на 5 минут.
  • Перемешайте кашу. Снова поставьте в микроволновку и готовьте блюдо еще 5 минут.

Разложив кашу по тарелкам, посыпьте ее миндальными чипсами и шоколадной крошкой. Возможны и другие варианты подачи – все зависит от фантазии кулинара и его гастрономических предпочтений.

Манная каша с бананом

  • манная крупа – 100 г;
  • молоко – 1 л;
  • бананы – 0,3 кг;
  • сахар – 60 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  • Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления каши оно успело размягчиться.
  • Помойте и очистите бананы. Нарежьте их кружочками, положите в миску, разомните вилкой.
  • К банановой мякоти добавьте размягченное масло. Взбейте их вместе венчиком или миксером.
  • Подготовьте нужное количество манной крупы.
  • Вскипятите молоко, всыпьте в него сахар, хорошо размешайте.
  • Продолжая размешивать молоко, всыпьте в него манку. Варите, размешивая, кашу в течение 5 минут, если производителем не рекомендовано иначе.
  • Положите в кастрюлю с кашей банановую массу, хорошо перемешайте.
  • Снимите кастрюлю с огня и настаивайте кашу под крышкой в течение 5–10 минут.

Манная каша с бананом наверняка не оставит равнодушным ни одного ребенка, да и взрослым это ароматное кушанье должно прийтись по душе.

Манка с грибами

  • манная крупа – 100 г;
  • вода – 0,5 л;
  • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • Шампиньоны помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте их пластинами.
  • Разогрейте растительное масло. Положите в него лук, обжаривайте его до золотистого цвета.
  • Добавьте грибы. Пожарьте их до готовности (пока не испарится лишняя жидкость). Подсолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты, но оставьте грибы под крышкой, чтобы они не остыли, пока готовится каша.
  • Вскипятите воду, подсолите ее.
  • Разогрейте сковороду. Высыпьте на нее манку и обжарьте до светло-коричневого оттенка.
  • Размешивая кипящую воду, всыпьте в нее манку. Варите кашу 5 минут.
  • Добавьте в кашу масло, перемешайте. Сняв кастрюлю с плиты, дайте каше настояться под крышкой в течение 5 минут.

Разложив кашу по тарелкам, сверху положите грибы. Такое блюдо можно подать не только на завтрак, но и на обед или ужин. Если из состава кушанья исключить сливочное масло, его можно будет есть во время поста.

Манная каша – одно из наиболее популярных блюд в нашей стране. Многие не представляют семейное меню без этого традиционного кушанья. Вопреки распространенному мнению, взрослым оно даже полезнее, чем детям. Если сварить кашу из манки правильно, она наверняка понравится всем членам семьи, независимо от их возраста.

Пошаговые рецепты вкуснейшей манной каши на молоке: Гурьевской, простой и с наполнителями

2017-11-01 Марина Данько

Оценка
рецепта

1666

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

6 гр.

Углеводов

19 гр.

147 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт манной каши на молоке без комочков

Выражение «Проще пареной репы», вполне заменимо на «манной каши». Вроде бы и нет ничего сложного, но на самом деле поддаётся это любимое многими блюдо не всем и не сразу. Если нет опыта, начните с самого простого, классического рецепта, все остальные — значительно сложнее.

Ингредиенты:

  • треть стакана сухой манки;
  • стакан среднепроцентного молока;
  • десертная ложечка рафинированного сахара;
  • масло, сладкосливочное — полная ложка;
  • четверть ложечки соли, крупного помола.

Пошаговый рецепт манной каши на молоке

Поставьте на нагрев молоко в тонкой, можно алюминиевой кастрюльке.

В чистом стакане соедините и размешайте крупу с сахаром и солью.

По мере закипания молока чуть уменьшите температуру и круговыми движениями посыпайте сверху на пенную шапку манную крупу.

В то же время, по возможности встречными движениями ложки, размешивайте содержимое кастрюльки. Поторопитесь, манка может собраться комками, а это наихудший вариант, после выбегания молока.

Полностью всыпав всю крупу, засеките три минуты, по их истечении отключите нагрев и накройте кастрюльку.

Каша готова, можно добавить масло, размешать и делить на порции.

Вариант 2: «Буберт» — быстрый рецепт манной каши на молоке

Рецепт северно-европейской кухни. Чей он конкретно — никак не договорятся многочисленные народы прибалтийских земель, да ещё и германцы им под стать — наш «Буберт», и точка! Не суть, чей рецепт, важно что детишки всех национальностей от него без ума.

Ингредиенты:

  • полулитровый пакет среднепроцентного молока;
  • четыре крупных яйца;
  • 3/4 стакана манки;
  • ложечка цитрусовой цедры;
  • три десертных ложки сахара;
  • соль мелкого помола;
  • смородиновый или малиновый джем.

Как быстро приготовить манную кашу на молоке

Разбивая яйца, бережно разделяем желтки с белками. Первые растираем с сахаром, а затем и с цедрой до состояния, подобного круто взбитым сливкам.

Белки взбиваем отдельно, в пышную пену. Можно бросить в них пару кристалликов соли.

Молоко быстро доводим до кипения, и, непрерывно интенсивно помешивая, при убавленном нагреве, всыпаем манку, стараясь это делать движениями «навстречу» ложке.

Варится каша порядка 2 минут, помешивать не прекращаем, можно чуть повысить температуру.

Быстро отставляем с плиты, желательно на предварительно расстеленное толстое махровое полотенце. Накрыв крышкой, заворачиваем края полотенца наверх кастрюли, укутываем ещё чем-либо плотным — вторым полотенцем, одеялом, просто зимней курткой.

Выдержав кашку для набухания минут десять, размешиваем, постепенно вводя взбитые желтки. Следом за ними вмешиваем белки, интенсивно взбивая ложкой.

Поливаем ягодным джемом, можно украсить блюдо, рисуя незамысловатые узорчики зубочисткой по поверхности каши.

Вариант 3: Жареная манная каша на молоке

Кто сказал, что манку только варят? Нет, варить, конечно, придётся, но основной процесс приготовления следующего блюда — обжарка. А чтобы не подумали, что готовится гарнир к мясу, польём кашку карамелью.

Ингредиенты:

  • литровый пакет молока;
  • одно отборное яйцо;
  • 200 граммов манки;
  • 7 полных ложек рафинированного сахара;
  • кристаллический ванилин.

В карамель:

  • по две ложки «Крестьянского» масла и сахара.

Как приготовить:

Варим манку, почти по классическому рецепту, но исходя из предлагаемых пропорций продуктов.

Тщательно размешивая, вводим сахар, яйцо и ванилин. Сковороду с покатыми бортиками застилаем пищевой фольгой и заполняем манной кашей, дожидаемся остывания и загустения.

Получившийся «пудинг» нарезаем небольшими прямоугольными порциями, вынимаем вместе с фольгой. В сковороде разогреваем масло, подрумяниваем на нём манные кусочки и складываем в тарелочку.

Моем сковороду, на малом огне просушиваем, затем растапливаем в ней масло для карамели. Насыпаем сахар и, помешивая ложкой, варим золотистую карамель. На что уходит при нормальном нагреве чуть более 10 минут.

Делим манку на порции и поливаем горячей карамельной массой.

Вариант 4: Пышная манная каша на молоке, рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

  • 30 граммов сухой манки;
  • два стакана молока со средним содержанием жира;
  • «Традиционное» масло — 30 гр.;
  • половина ложки сахарного рафинада;
  • четверть ложки поваренной соли;
  • свежие сладкие ягоды.

Как приготовить:

В чашу засыпаем манку, помешивая, наливаем молоко.

Всыпаем сахар, размешиваем, солим.

На программе приготовления молочных каш выставляем продолжительность в 20 минут, если таймер предлагает другое время. Запустить выполнение.

Не доведя кашу до готовности, минут за 5 до окончания варки, вмешать масло, снять пробу и по необходимости добавить соли или сахару.

Ягоды выполняют не просто декоративную роль. Если кашу полить вареньем из тех же ягод, получится совершенно неожиданный эффект.

Вариант 5: Запечённая в духовке, каша манная на молоке с орехами

Готовить каши в духовке — традиция, уходящая корнями к исконной русской кухне. Готовили в стародавние времена каши в русских печах, и получались они такими, что хоть на княжеский стол подавай. Хотя, кто сказал, что так не случалось?

Ингредиенты:

  • домашнее молоко, 1:2 разбавленное кипячёной водой — пол-литра;
  • по 100 граммов сахара и грецких орехов;
  • по 50 граммов манки и сливочного, высокопроцентного масла.

Пошаговый рецепт:

Орехи измельчаем любым доступным способом, например, растирая в ступке или размалывая кофемолкой.

Молоко разогреть почти до закипания в кастрюльке соответствующей ёмкости. Смешав орехи с манкой, быстро, но небольшими порциями всыпать при непрерывном помешивании в кастрюлю.

Помешивая, варим кашу на минимально возможном нагреве. На поверхность должны всплывать пузырьки, но процесс идти не слишком интенсивно. Потребуется до восьми минут, чтобы получить кашу нужной консистенции.

Любую удобную форму чуть прогрейте вместе с духовкой и натрите ломтиком сливочного масла. Налейте кашу, стараясь не попадать брызгами на свободные стенки формы.

На решётке установите форму в духовку и томите порядка четверти часа, заранее выставив температуру на отметку 170 градусов.

Вариант 6: Необычная каша манная на молоке с кофе

Ингредиенты:

  • полулитровый пакет пастеризованного молока;
  • 5 ложек качественной манной крупы;
  • 2 ложечки хорошего растворимого кофе;
  • три полных ложки свежеприготовленной сахарной пудры.

Как приготовить

В свободной, неэмалированной кастрюльке довести до закипания молоко.

Всыпать, при постоянном помешивании, кофе. Убедившись, что он полностью разошёлся, и слегка убавив нагрев, всыпаем манку из чашки мелкими порциями, постоянно перемещая руку по кругу над кастрюлей.

Варим приблизительно 8 минут, сняв в конце приготовления пробу. Если кашка достаточно проварилась, отставляем с нагрева и всыпаем частями сахарную пудру. Размешиваем и пробуем на вкус.

Согласно рецепту, соль не добавляется, впрочем, это не так, если растворимый кофе заменить натуральным. В таком случае кофе нужно немного прожарить, для чего на раскалённой сковороде прогреваем несколько крупных кристаллов соли и насыпаем молотый кофе. Помешиваем до тех пор, пока не начнёт исходить очень сильный кофейный аромат. Получившийся кофе завариваем по обычному рецепту, отстаиваем и сливаем с осадка. Добавляя его в кашу, соответствующе уменьшаем количество молока.

Вариант 7: Красивая и роскошная каша манная на молоке с тыквой

Не умеете готовить каши, а ваш обожаемый супруг от них без ума? Попробуйте сварить тыквенную кашу-десерт из манки. Если ваша половинка обожает подобные блюда — заслужите репутацию мастерицы кухонных дел.

Ингредиенты:

  • 0,7 литра молока;
  • стакан сухой манки;
  • 50-70 граммов «Крестьянского» масла;
  • полукилограммовый кусок сладкой тыквы;
  • сахар, среднежирная сметана и соль — по вкусу;
  • щепотка кристалликов ванилина.

Пошаговый рецепт

Тыкву подбираем тщательно, плод должен быть яркоокрашенным и пахнуть медовыми ароматами. Срезав кожицу, далее разрезаем мелкими ломтиками и заливаем только что вскипевшим молоком.

Кладём и размешиваем, для начала, три ложки сахара, впоследствии его может понадобиться больше.

Всыпаем 1/2 ложечки соли крупного помола и тщательно размешиваем молоко, стараясь не слишком задевать тыквенные ломтики.

Процесс варки тыквы занимает около получаса при умеренном нагреве, затем засыпаем манку, размешиваем, ароматизируем ванилином.

На малом огне варим кашу до заметного загустения. Тыква при этом должна почти полностью свариться.

Перемещаем кастрюлю в разогретую духовку, доводим кашу в ней. Размешиваем, раскладываем по поверхности кашки ломтики масла и ставим кастрюлю обратно. Отключаем нагрев, выдерживаем четверть часа.

Отпуская порции, сверху кладут загустевшую домашнюю сметану, неплохо добавить и сироп из любого ягодного варенья.

Вариант 8: «Гурьевская» каша манная на молоке с изюмом и мармеладом

Рецептов гурьевской каши не так и мало, отличаются они, по большей части, лишь дополнительными компонентами, а их, кстати, может быть немало. Мы подготовили рецепт, по возможности простой и доступный, хотя постараться ради роскошного блюда всё же придётся.

Ингредиенты:

  • стакан сухой, качественной манки;
  • по половине стакана изюма и сахара;
  • ложечка сладкосливочного масла;
  • 650 миллилитров молока;
  • 200 граммов очищенных орехов;
  • 100 гр. покупного мармелада;
  • три ложки яркого варенья (вишня, малина).

Как приготовить

Ореховые ядрышки залить на несколько секунд кипятком и очистить от тонкой коричневой кожицы.

Треть ядрышек разобрать на половинки, остальные порубить или потолочь в ступке. Крупные кусочки засыпать сахаром в пакете, несколько раз встряхнуть, высыпать на толстую хорошо разогретую сковороду и поместить её в горячую духовку. Обжаривать при среднем нагреве, до заметного потемнения карамели.

Молоко, очень хорошо, если это не снятый домашний продукт, вылить в кастрюлю и томить в духовке после орехов. Образующуюся на поверхности пенку тщательно собираем в отдельную мисочку, всего потребуется это сделать до 8 раз. Внимательно следите за состоянием молока, нельзя позволить пенке потемнеть.

Кастрюлю переставляем на открытый нагрев, всыпаем манку и сахар, варим до загустения, помешивая.

В готовую основу «Гурьевского» кушанья всыпаем молотые орехи, можно, по желанию, положить немного промытого изюма.

Смазываем объёмистую сковороду маслом, выкладываем слой манной каши. Следующим слоем кладём снятые пенки. Так, чередуя, получаем всего до 4 парных слоёв, последней обязательно должна быть порция каши.

Обильно присыпаем последний слой сахаром, ставим в раскалённую духовку и выдерживаем до потемнения сахарного слоя. Раскладываем по поверхности крупные кусочки орехов и мармелад.

Пошаговые рецепты приготовления манной каши на молоке и воде: классический, быстрый в мультиварке, для детей до года, с бананом, с клубникой, для детей от трех лет

2017-12-18 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

10896

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

4 гр.

Углеводов

8 гр.

73 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт манной каши на молоке и воде

Манка — крупа, перемолотая из пшеницы. Несомненно, она обладает полезными свойствами, быстро придает ощущение сытости, в ней много различных. В то же время нужно знать, что манка довольно калорийна. С детства нам знаком вкус этой каши, но для многих это было целое испытания из-за комочков. Мы расскажем, как правильно варить манную кашу, чтобы она была однородной, вкусной. Начнем с традиционного рецепта манки на молоке и воде.

Ингредиенты :

  • один литр воды;
  • один литр молока;
  • один стакан манной крупы;
  • одна чайн лож соли;
  • одна стол лож сахара;
  • 50 грамм слив масла;
  • щепотка ванилина по желанию.

Пошаговый рецепт манной каши на молоке и воде

Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь.

Дождемся, когда жидкость начнет закипать.

Берем манную крупу и по чуть-чуть подсыпаем в кастрюлю и постоянно помешиваем. Варим около пяти минут. Манка должна разбухнуть, развариться.

Заливаем молоко. Теперь можно подсолить, добавить сахар и размешать до растворения. Варим еще пять минут. Перемешивайте кашу на протяжении всего времени варки, комочки нам не нужны.

Если вы хотите улучшить вкус манной каши, то добавим этот шаг и введем буквально щепотку ванилина. Снова все размешаем и снимаем с огня.

Итак, у нас получилась традиционная манная каша, без комочков с приятным ванильным привкусом.

Хозяйке на заметку: Если во время варки вы увидели, что каша пересохла или пристает к стенкам кастрюли, еще можно спасти ситуацию. Влейте кипяток, перемешайте. Закрываем кастрюлю крышкой, накрываем полотенцем и даем настояться.

Вариант 2: Быстрый рецепт манной каши на молоке и воде

Чтобы приготовить манную кашу быстро, воспользуемся кухонной помощницей — мультиваркой. Вкусный и полезный завтрак будет готов за считанные минуты.

Ингредиенты :

  • 50 грамм манной крупы;
  • 1/4 молока;
  • 1/4 воды;
  • 20 грамм слив масла;
  • 2 чайн лож сахара;
  • щепотка соли.

Как быстро приготовить манную кашу на молоке и воде

В чашу мультиварки наливаем воду и молоко.

Добавляем щепотку соли, две маленькие ложки сахара и половину подготовленного масла. Хорошенько размешайте.

Выбираем программу «Каша» или «Рис», ставим таймер на десять минут.

Через указанное время сработает звуковой сигнал. Выключаем устройство, добавляем остальное масло, размешиваем его.

Теперь можно разливать кашу по тарелкам. К нему можно подать любимо варенье или джем.

Вариант 3: Манная каша на молоке и воде для детей до года

С раннего возраста детям начинают давать кашу. Для каждого возраста есть свои нюансы. Для грудничков кашку нужно варить довольно жидкую, чтобы ее можно было налить в бутылочку, и малыш смог ее пить через силиконовую насадку. Также можно начать знакомство малыша с молоком, приготовив кашу на воду и молоке. Кстати, такая каша будет полезна взрослым и детям постарше. Просто ее можно сделать более густой, добавив больше манной крупы.

Ингредиенты :

  • две чайн лож манной крупы;
  • половина стакана молока;
  • половина стакана воды;
  • одна чайн лож сахара или меньше.

Как приготовить

Ставим кастрюлю с указанным количеством воды на огонь.

Как только вода вскипит, медленно засыпайте манную крупу, замешивая ее лопаткой или ложкой. Проварите как минимум четверть часа, а лучше минут двадцать.

Теперь можно вливать молоко, посыпать сахаром. В рецепте указана чайная ложка, но можно положить и меньше. Маленьким детям лучше давать малое количество сахара или вовсе исключить этот ингредиент из меню.

Постоянно мешайте кашу. Как только она снова закипит, подождите пару минут и выключайте огонь.

Перед тем, как переливать в бутылочку, ее нужно остудить.

Хозяйке на заметку: Если вводите манную кашу в качестве прикорма, то нужно избавиться от фитина во время варки. Для этого после того, как вы добавили молоко и довели его до кипения, проварить манную кашу еще две минуты. А потом уже даем ей настояться и заодно остужаем.

Вариант 4: Манная каша на молоке и воде с бананом

К манной каше подходят практически любые виды фруктов, варенья и джемов. Чтобы сделать ее слаще, вкуснее и разнообразнее можно добавлять то, что есть у вас дома. Мы предлагаем проверенный вариант манной каши с бананом.

Ингредиенты :

  • пол-литра молока;
  • пол-литра воды;
  • 200 гр манной крупы;
  • 50 гр слив масла;
  • два банана;
  • три стол лож сахара.

Пошаговый рецепт

Достаем сливочное масло из холодильника, пусть немного размягчится при комнатной температуре.

Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения.

Медленно подсыпаем манную крупу небольшими порциями. Помешиваем, варим три минуты до разбухания и разваривания.

Заливаем молоко, замешивая кашу лопаткой или ложкой. Варим еще восемь минут, не прекращая мешать.

Вводим сахар, растворяем его и выключаем огонь. Закрываем кастрюлю крышкой и даем каш настаиваться.

Тем временем очищаем от кожуры бананы, режем их на небольшие произвольные кусочки, кладем в миску.

Кладем в ту же емкость мягкое сливочное масло и взбиваем миксером.

В кастрюлю с кашей добавляем банановую смесь и тщательно замешиваем.

Вкусная и полезная банановая манная каша готова. У вас получился очень сытный завтрак, который зарядит вас энергией на долгое время.

Хозяйке на заметку: Чтобы в манной каше не было комочков, которые никто не любит. Крупу нужно подсыпать в кипящую жидкость медленно, тонкой струйкой. Также можно воспользоваться ситом. Еще один способ избежать комков — вымачивания манной крупы в холодной воде перед приготовлением каши.

Вариант 5: Манная каша на молоке и воде с клубникой

Клубнику можно брать ка свежую, так и замороженную. Каша получится красивого розового цвета, будет обладать насыщенным вкусом. Такое угощенье понравится даже детям.

Ингредиенты :

  • пол-литра воды;
  • пол-литра молока;
  • 200 гр манной крупы;
  • пол килограмма клубники;
  • 200 гр сахара.

Как приготовить

Если у вас замороженная клубника, достаньте ее из холодильника, положите в дуршлаг и поместите в раковину. Она должна растаять. Потом промойте ее, если есть хвостики — отделите их.

Доводим до кипения воду, по чуть-чуть подсыпаем манную крупу, замешивая лопаткой. Проварите ее пять минут. За это время она разварится, разбухнет.

Заливаем молоко, тщательно размешиваем и продолжаем варить, не прекращая мешать кашу.

Через пять минут выключаем огонь и закрываем крышкой.

Положите мытую и перебранную клубнику в миску, засыпьте сахаром и обработайте блендером до однородной массы. У вас должна получиться жидковатая клубничная заправка.

Есть два варианта. Первый — влить клубничную массу в кашу и размешать, потом уже разливать по тарелкам. Второй — положить манную кашу в порционные тарелки, а потом в серединку налить клубничную заправку. Можно взять чайную ложку и сделать в тарелке узоры. Либо каждый просто размешает сам.

Хозяйке на заметку: Время варки манной каши зависит от количества и помола. В любом случае, три-четыре минуты после закипания жидкости — обязательное условие. Также время может быть увеличено и до четверти часа в зависимости от рецепта. Еще одно обязательное условие — настаивание каши под закрытой крышкой. Так она получается действительно вкусной и однородной.

Вариант 6: Манная каша на молоке и воде для детей от 3 лет

Детям от трех лет манную кашу можно делать на такой густой, как для грудничков. Такой завтрак дополняется вкусным сладким джемом или вареньем. Взрослым тоже будет полезен такой завтрак.

Ингредиенты :

  • 130 гр молока;
  • 130 гр воды;
  • 4 чайн лож манной крупы;
  • 1,5 чайн лож сахара;
  • джем или варенье.

Пошаговый рецепт

Сначала наливаем воду в емкость для варки каши, доводим до кипения.

Небольшими порциями добавляем крупу, размешиваем и варим четыре минуты.

Заливаем молоко, сыпем сахаром и варим, перемешивая кашу еще столько же времени.

Готовый завтрак убираем с огня, накрываем крышкой и настаиваем как минимум десять минут.

В каждую тарелку положите фруктовый джем или варенье.

Совет : Если вы добавляете в кашу мед. Его вводим в самом конце, долго не варим, буквально одну-две минуты. Либо его можно растопить, а потом влить уже в готовую кашу, разлитую по порционным тарелкам.

Манная каша. “Манных каш” в сети найдётся необыкновенное множество. Потому что быстро, просто и сытно. То есть самое-самое блюдо для ленивых. Я себя к таковым не отношу. Но манную кашу люблю и делюсь секретами блюда, без которого не выросло ни одно поколение русских (и не только) детей. И вот что интересно. Дети вырастают, а любовь к манной каше остаётся. Одно смущает – приготовить её правильно, угадать пропорции крупы и молока очень трудно. Поэтому и готовлю сей “деликатес” на завтрак очень редко, потому постоянно забываю количество крупы и каждый раз “изобретаю велосипед”. Хватит! Теперь варка манной каши приобретает научный фундамент, подкреплённый практическим опытом.

Манная каша. Теоретическая часть варки

Умные кулинарные сайты (просмотрела несколько) дают разный расчёт соотношения молока и крупы. Обычно, в граммах и литрах. Часто предполагается, что каши нужно наварить на маланину свадьбу. Мне столько не надо, как правило, ем я её одна и редко упускаю случай позавтракать сим деликатесом в гордом одиночестве. Поэтому мой расчёт предполагает одну порцию каши. Мне понравилась идея, что на 1 стакан молока нужно 1 столовую ложку крупы. Из этого получается как раз одна тарелка каши. Из этого и исходим и переходим к практике, ибо столовые ложки не имеют единого стандарта. Стакан молока тоже понятие субъективное.

Манная каша. Практическая часть варки

привела к выводу, что если есть кашу свежую, только “с огня”, то столовой ложки крупы “маловато будет”. Признаю, что если дать каше постоять, то она загустеет и из очень жидкой, как супчик, превратиться в настоящую не густую, средней консистенции кашу.

А также, остынет. Предположим, что укутывать её в полотенце и ждать минут 5-7 нам некогда. Хотя, идея хорошая и если в кашу добавлять мелко нарезанную курагу, измельчённые орешки или зёрна семечек, то дополнительное время совершенно необходимо для того, что бы добавки “дошли” в горячей каше.
На одну порцию манной каши нужно

1.Один стакан молока.


На снимке ниже также видна мерная кружка для молока и чайная чашка для крупы, эта кружка по объёму равна стакану.


Количество крупы на одну порцию манной каши

В горячее молоко крупу лучше сыпать не из ложки, а из другой тары.
2.Крупа – больше столовой ложки и меньше полутора. Сложно? Показываю.


На снимке видно количество “добавки” крупы. Повторяю, что для жидкой каши одной столовой ложки крупы достаточно. У меня получилась средняя между густой и жидкой.

И ещё небольшой секрет: прежде чем заливать молоко в кастрюлю, налейте на дно совсем немного воды – 2 столовые ложки. Это нужно для того, чтобы кастрюля легче отмылась. И помните, что крупу нужно сыпать в кипящее молоко!

Привожу один снимок, здесь добавок крупы я измеряла чайной ложкой. Кстати, крупы переборщила. На фотографии видно, что крупы столовой ложкой взято с горкой. В “горку” как раз помещается количество добавка крупы. Поэтому, нужно взять либо столовую ложку манной крупы без горки с добавком, либо с горкой без добавка. Вот такая эта кашка капризная!


Теперь сахар. Для меня нужно чуть меньше столовой ложки сахарного песка. Каша получается чуть-чуть сладкая.


Количество сахара на одну порцию манной к

Можно добавить самую малость соли, я манную кашу совсем не солю. И для того, чтобы она получилась не банальной, добавляем курагу или чернослив.


Нарезанная курага для манной каши

Очень люблю добавлять в кашу измельчённые орехи. В этом случае время её приготовления увеличивается. После того, как кашу сняли с огня, накройте её полотенцем и дайте постоять несколько минут – сухофрукты и/или орехи распарятся и станут “изюминкой” блюда.
Кстати, об изюме. Лично я его не люблю и никогда в свою кашу не добавляю. А супруг наоборот, всегда просит добавить к каше изюм.

Как сварить манную жидкую кашу на молоке: рецепт, пропорции

Шелковистую, нежную и питательную манную кашу традиционно подают к завтраку, вводят в рацион детей и людей зрелого возраста. По желанию калорийность снижают, разбавляя молоко водой или используя обезжиренное.

Для вкуса и разнообразия, как и в любые молочные каши/мюсли/гранолу, добавляют мед, сухофрукты, свежие или консервированные ягоды, фрукты.

Меняя пропорции крупы к молоку, добиваются разной консистенции самой каши: от густой, устойчивой до жидкой и льющейся.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы сварить жидкую манную кашу на молоке, возьмите продукты в указанных пропорциях.

Минимальный набор усилителей вкуса — это соль и сахарный песок. В произвольном порядке ароматизируют ванилью, корицей, другими пряностями для сладких блюд.

Если решили уменьшить содержание молока, разведите водой так, чтобы общий объем жидкости составлял 600 мл.

Шаг 2 из 7

Выбирайте посуду с толстым или антипригарным дном. Не имея такой емкости, на дно обычной влейте ложку ледяной воды, потом добавьте само молоко.

Существуют разные способы варки молочной каши с манкой. Иногда приправляют солью/сахаром в самом конце, интенсивно мешают, растворяя кристаллы. Чтобы наверняка и заранее избавиться от твердых частичек, рекомендую бросить щепоть соли в начале — в еще холодное молоко.

Шаг 3 из 7

Следом всыпаем сахар. Дозировку легко варьировать по вкусу. Сладкоежкам, возможно, потребуется больше. Ставим на верхний огонь.

Шаг 4 из 7

Теперь не отлучаемся от плиты ни на миг. Всыпаем крупу и все время проводим ложкой по кругу, нагреваем молоко. Зачастую манку предварительно разбавляют водой (как крахмал) и мокрой массой выкладывают в молоко.

Некоторые сперва кипятят молоко и только затем, в кипящую жидкость всыпают манную крупу. Но если хотите получить однородную, гладкую кашу без комков (хоть густую, хоть жидкую), крупу, сахар и соль смешайте с холодным молоком и начните греть.

Шаг 5 из 7

Непрерывно мешаем, не позволяем собраться грудками и одновременно доводим до кипения. Крупинки равномерно разбухают и не склеиваются неприятными комками. После кипения провариваем 1-2 минуты, убираем с огня.

Шаг 6 из 7

В горячую и жидкую манную кашу на молоке опускаем кусок сливочного масла, размешиваем.

Шаг 7 из 7

Разливаем жидкую манную кашу на молоке по тарелкам и немедленно подаем, например, со свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Печенье с манной крупой Seker Pare

— Dimitras Dishes

Печенье, десерты, праздничные рецепты, домашние съедобные подарки

Делиться заботой!

Эти нежные маленькие печеньки тают во рту. Мне нравится рассыпчатая текстура из-за манной муки и то, что три четверти этого печенья влажные и мягкие из-за ароматного сиропа, но верх все еще слегка хрустящий. Если вы когда-нибудь пробовали Равани (у меня есть 2 рецепта), это версия этого чудесного торта в форме печенья. Если вы решите добавить немного мастичной смолы, также известной как мастиха по-гречески, они будут на вкус такими же, как ароматный пирог Самали.Приготовьте эти сладости к чаю или на обмен печеньем и разделите радость!

Печенье с манной крупой Seker Pare

Эти нежные маленькие печеньки тают во рту. Мне нравится рассыпчатая текстура из-за манной муки и то, что три четверти этого печенья влажные и мягкие из-за ароматного сиропа, но верх все еще слегка хрустящий. Если вы когда-нибудь пробовали Равани (у меня есть 2 рецепта), это версия этого чудесного торта в форме печенья. Если вы решите добавить немного мастичной смолы, также известной как мастиха по-гречески, они будут на вкус такими же, как ароматный пирог Самали.Приготовьте эти сладости к чаю или на обмен печеньем и разделите радость!

Ингредиенты

  • 5 унций (140 граммов) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан (130 г) сахарной пудры
  • 2 яйца, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • Сухие ингредиенты:
  • 2 стакана (300 г) муки общего назначения
  • ½ стакана (100 г) манной муки мелкого помола
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 24-30 целых миндальных орехов
Сироп:
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 2 стакана воды
  • 1 чайная ложка
Дополнительные ароматизаторы:
  • Фундук, пекан, фисташки
  • Апельсиновая вода (1 столовая ложка)
  • Розовая вода (1 столовая ложка)
  • ¼ чайной ложки молотой мастики
  • Лимонная или апельсиновая цедра

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °F, 180 °C.
  2. Подготовьте миндаль, замочив его в миске с водой на ночь. Утром кожица просто соскакивает, когда их выдавливаешь. Откажитесь от кожи.
  3. Смешайте сухие ингредиенты в миске и взбейте. Отложите. №
  4. Поместите масло и сахарную пудру в чашу стационарного миксера, оснащенного плоской взбивалкой. Взбить до пышности.
  5. Добавьте яйца и экстракты. Соскребите смесь со стенок миски лопаточкой и взбивайте, пока она не станет густой и однородной.
  6. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости. Добавьте их в 2-3 приема и прекратите месить, как только тесто сформируется и вся мука вмешается. Перемешивание даст жесткое печенье.
  7. Примечание. Тесто может показаться немного липким. Не добавляйте больше муки. После того, как он отдохнет в течение минуты, с ним будет легко работать.
  8. Переложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте шарики размером с грецкий орех. Это легко сделать с помощью мини-ложки для мороженого.
  9. Положите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой.Прижмите верхушки печенья, чтобы они слегка сплющились.
  10. Поместите миндаль в центр каждого печенья. №
  11. Выпекайте их на центральной полке около 25 минут или пока они не станут золотистыми.
  12. Приготовьте сироп: смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Смешайте вместе и отложите. Сироп должен оставаться теплым.
  13. Как только печенье выйдет из духовки, полейте его теплым сиропом и дайте ему впитать как можно больше сиропа.Оставьте их при комнатной температуре на час.
  14. Положите печенье на поднос.
  15. Вы можете собрать сироп в другой контейнер и подавать вместе с печеньем или выбросить его.
  16. Подавать к чаю или кофе. Наслаждаться!

· 1 комментарий

Предыдущая запись: « 30-минутный плов с лимонными креветками и рисомСледующая запись: 30-минутный плов с креветками Саганаки и рисом »

Взаимодействие с читателями

Кунжутная манная крупа Lunettas | Выпечка короля Артура

  • Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки.Соединить все ингредиенты для теста, замесить однородное тесто.

  • Замесить гладкое, довольно крутое тесто. Это займет около 6 минут в стационарном миксере, оснащенном крюком для теста. Вы также можете приготовить тесто в хлебопечке, установив цикл теста.

  • Сформируйте из теста шар и дайте ему подняться в закрытой миске в течение примерно 90 минут, пока его объем не увеличится вдвое.

  • Аккуратно сдуйте тесто и разделите его пополам.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Кунжутная манная крупа Lunettas

    Автор Пи Джей Хамел

  • Сформируйте из каждой половины 18-дюймовую веревку.

  • Работая с одним куском теста за раз, отметьте центр веревки и сверните один конец к центру.

  • Сверните другой конец, как показано на рисунке, в форме буквы «S».

  • Поместите буханки на застеленный пергаментом или слегка смазанный маслом противень и накройте слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой или большой формой для запекания, например большой одноразовой формой для лазаньи.

  • Дать буханкам подняться около часа, пока они не станут красивыми и пышными.К концу времени подъема разогрейте духовку до 350°F.

  • Смажьте булочки взбитым яичным белком и обильно посыпьте семенами кунжута или льна.

  • Выпекайте буханки около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте их из духовки и остудите на решетке.

  • Венгерский суп с клецками из манной крупы (Grízgaluska leves)-Кулинарная Венгрия

    Венгерский суп с манными клецками – один из наших любимых воскресных супов.Пельмени плавают в тарелке с домашним куриным, говяжьим или овощным супом. Приготовление этих пышных пельменей всегда является сложной задачей, вы должны найти правильное соотношение яиц и манной крупы, найти прекрасный баланс, чтобы сделать мягкие, но в то же время стабильные пельмени. Если смесь будет слишком жидкой, пельмени развалятся при кипячении. Если вы добавите слишком много манки, ваши вареники будут каменистыми. Совет 1. Не взбивайте яйцо, чтобы оно не стало пенистым. Просто аккуратно перемешайте.
    Совет 2. Не добавляйте в смесь соль, иначе ваши пельмени станут твердыми.Добавьте соль в воду, в которой вы варите пельмени.
    Совет 3. На среднее яйцо (около 5 граммов) вы добавляете 5 граммов манной крупы.

    Этот суп я готовила с филе куриной грудки, можно использовать и другие части курицы с костями, тогда время варки будет больше. Или можно сделать без мяса.
    Какую манную крупу использовать: в Венгрии мы используем пшеничную фарину грубого помола (фарина), бело-бежевого цвета, мы также называем ее Gríz. Вот почему его называют супом «Гризгалуска». Галуска означает клецки.

    Ингредиенты

    • 150 г (5,3 унции) филе куриной грудки
    • 100 г (3,5 унции) зеленого горошка
    • 1 маленькая луковица
    • 2 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма
    • 1 корень петрушки, очищенный и нарезанный на ломтики толщиной 1/4 дюйма
    • Пучок петрушки
    • Половинка средней кольраби
    • 6–8 брюссельских капуст, разрезанных пополам
    • Соль
    • Перец черный молотый
    • Масло растительное (у меня подсолнечное)
    • 2 цельных яйца
    • 100 грамм (3.5 унций) манной крупы
    • 1 плоская столовая ложка соли

    Приемов
    4 порции.

    Инструкции

    • Нагрейте немного масла в суповой кастрюле.
    • Если вы готовите с мясом, добавьте его сейчас, приправьте солью и молотым черным перцем. Постоянно помешивайте в течение примерно 3 минут или пока мясо не обжарится со всех сторон.
    • Добавьте целую очищенную луковицу, морковь, корни петрушки (или пастернака), нарезанную кубиками кольраби, зеленый горошек и брюссельскую капусту.Добавьте 1,5 литра воды, посолите по вкусу и варите, пока овощи не станут мягкими.
    • Тем временем нужно приготовить манные клецки.
    • В миске смешайте 2 цельных яйца со 100 граммами манной крупы. Не взбивайте яйца, просто аккуратно перемешайте. Не добавляйте в смесь соль. Поставить в холодильник минут на 5, манка впитает немного влаги, тесто станет гуще.

    • В большой кастрюле нагрейте 1 литр воды, добавьте 1 столовую ложку соли без горки, доведите до кипения.

    ВИДЕО-манная крупа-пельмени-НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ОТКРЫТЬ

    • Как сформировать пельмени: сформируйте маленькие пельмени в форме эллипса, используя две столовые ложки. Вот короткое видео, оно поможет вам их сделать. Бросьте пельмени в кипящую воду и варите около 10 минут. Они увеличатся вдвое. Достаньте, положите их на тарелку и подавайте в горячем супе.

    Рецепт теста для пиццы с манной крупой | Leite’s Culinaria

    Это тесто для пиццы из манной крупы на удивление простое в работе и удивительно приятное в своем роде.Так что загрузите его начинкой и сыром и не бойтесь.

    По материалам Бриджит Биннс | Пицца: и другие пикантные пироги | Touchstone, 2008

    Манная крупа — это богатая белком мука, которая делает это тесто упругим и придает корочке сытное жевание и текстуру, от которой вонзают зубы. [Примечание редактора: не каждый день мы слышим о корочке для пиццы, которая описывается как имеющая «зубную» текстуру, как описывает ее автор Бриджит Биннс. Но вы знаете, что? Этот странный маленький оборот фразы является поразительно точным прилагательным.Вы можете подумать о том, чтобы добавить его в свой лексикон, так же как вы можете добавить это тесто для пиццы в свой репертуар.] – Brigit Binns

    Тесто для пиццы из манной крупы

    Это тесто для пиццы из манной крупы на удивление простое в работе и удивительно удовлетворительным образом. Так что загрузите его начинкой и сыром и не бойтесь.

    Brigit Binns

    Подготовка 20 минут

    Приготовление 1 час 55 минут

    Всего 2 часа 15 минут

    • В мерном стакане или маленькой миске смешайте теплую воду и сахар.Посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока они не начнут пениться, около 5 минут.

    • Добавьте воду комнатной температуры и оливковое масло в пенящуюся дрожжевую смесь. Пусть это отдохнуть на мгновение.

    • В кухонном комбайне смешайте манную крупу, универсальную муку и соль. При работающем двигателе непрерывной струей добавляйте дрожжевую смесь, а затем пульсируйте, пока тесто не соберется в грубую массу, около 12 секунд. (Если тесто не скатывается в шар, сбрызните его 1-2 чайными ложками холодной воды и снова перемешайте, пока не образуется грубая масса.) Дайте тесту отдохнуть в чаше процессора от 5 до 10 минут.

    • Снова взбивайте тесто в течение 25–30 секунд, удерживая верхнюю часть кухонного комбайна одной рукой. Тесто должно быть липким на ощупь, но не липким.

    • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него гладкий шар. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом, и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое и не станет пористым, примерно на 1 1/2 часа.№

    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, аккуратно обомните его и сформируйте гладкий цилиндр. Разделить тесто на 2 равные части. Сформируйте из каждой части гладкий шар, присыпая мукой, только если тесто станет липким.

    • Накройте оба шарика теста чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут, прежде чем приступить к приготовлению пиццы. (Вы можете заморозить шарики из теста в закрывающихся пластиковых пакетах объемом в галлон, обязательно выдавив из пакета как можно больше воздуха, на срок до 2 месяцев.Разморозьте замороженное тесто в течение 3-4 часов при комнатной температуре.)

    Порция: 1 корж Калории: 1089 ккал (54%) Углеводы: 222 г (74%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры : 1 г (6 %) полиненасыщенных жиров: 1 г мононенасыщенных жиров: 1 г натрия: 3500 мг (152 %), калия: 512 мг (15 %), клетчатки: 11 г (46 %), сахара: 2 г (2 %), кальция: 56 мг (6 %), железа: 13 мг. (72%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 28 сентября 2020 г.

    Рецепт © 2008 Brigit Binns. Фото © 2008 Алефат.Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Начните Рош ха-Шана со сладкой ноты с тишпишти, пирога из манной крупы с ароматом апельсина – The Durango Herald

    Пропитанные сиропом лепешки из манной крупы, такие как тишпишти, распространены в сефардской, ближневосточной и североафриканской еврейской кухне.Их обычно подают на Рош ха-Шана и Йом-Кипур, и они являются основным продуктом шаббатнего стола, а также на Песах (когда они приготовлены из ореховой муки вместо манной крупы).

    Лаура Чейз де Форминьи/Washington Post

    Когда дело доходит до десертов на Рош ха-Шана, яблочный пирог или медовый пирог могут показаться наиболее знакомыми евреям-ашкеназам (восточно- и центральноевропейским), празднующим еврейский Новый год.Но еврейская диаспора столь же широка, как и ее глобальная коробка с рецептами, которая может похвастаться другими сладкими изысками, такими как этот прекрасный и достойный вариант: пропитанный сиропом манный пирог, известный как тишпишти.

    Тишпишти возник в Турции и популярен в сефардских, ближневосточных и североафриканских еврейских общинах. Название — это бессмысленное слово, происходящее из турецкого и переводится примерно как «быстро сделано».

    Согласно «Энциклопедии еврейской кухни» Гила Маркса, тишпишти — это «традиционный десерт на Рош ха-Шана, который подают, чтобы начать новый год со сладкой ноты.Иными словами, символика тишпишти аналогична яблочному или медовому пирогу, за исключением того, что популярный манный пирог щедро омывается ароматным сиропом. Сочетание манной крупы и сиропа придает тишпишти восхитительную консистенцию кукурузного хлеба и густую текстуру поленты.

    Список ингредиентов для пирогов с сиропом из манной крупы значительно различается в зависимости от того, где они выпекаются. Соответственно меняется и название, которое в регионах называется басбуса, ревани, сафра, хариса или намура.Некоторые торты содержат только манную крупу мелкого помола, в то время как другие также включают универсальную муку, ореховую муку или сушеный кокос. Некоторые домохозяйства пекут версию торта из ореховой муки, особенно во время Песаха, когда манная крупа на пшеничной основе запрещена.

    Тишпишти также подается на другие праздники в течение года. Некоторые семьи отмечают окончание Йом Кипур кусочком пирога. Другие подают его в Пурим или в качестве угощения в Шаббат.

    Мои любимые рецепты тишпишти — те, которые обогащены маслом и йогуртом, которые придают насыщенность и тонкий вкус, чтобы компенсировать беззастенчивую сладость сиропа.Но версии торта, которые подают в соблюдающих еврейские дома, обычно разбавляют взбитыми яичными белками или увлажняют апельсиновым соком и маслом, чтобы тесто не содержало молочных продуктов (и, следовательно, подходит для десерта после кошерной еды, содержащей мясо).

    Верх торта часто украшают целыми или нарезанными фисташками или миндалем или посыпают сушеным кокосом. А сироп, приготовленный из сахара, меда или их смеси, редко остается простым. Вместо этого он щедро ароматизирован розовой водой, водой из цветков апельсина, корицей или цитрусовой цедрой.

    «Сироп, который используется в моей семье, приправлен лимонной или апельсиновой цедрой и апельсиновым соком», — сказал раввин Уте Штайер, выросший в Афинах, а сейчас живущий в Стокгольме. «Это действительно добавляет вкуса, но моя семья немного одержима добавлением лимона и апельсина во все!»

    Когда дело доходит до лепешек из манной крупы, подойдет практически все. Но это не значит, что не существует правил, самое важное из которых — медленно и равномерно выливать сироп комнатной температуры на теплый пирог, давая ему впитаться, не заливая верх.(Поклонникам пуровер-кофе знакомо легкое прикосновение руки, сбрызгивающей сиропом.) Еще одно правило — дать торту полностью остыть перед нарезкой — опять же, для максимального впитывания сиропа.

    Когда торт готов к подаче, его можно нарезать на маленькие квадраты или ромбики и подавать с большим количеством сиропа для сбрызгивания и стаканом чая со свежей мятой. Посыпка сахарной пудрой или волнистое облако свежевзбитых сливок украшают лилию, а ложка йогурта превращает любые остатки (которые благодаря сиропу хранятся несколько дней) в завидный завтрак.

    «Существует серьезный махлокет (спор) о том, какие части лучше, средние части или углы с небольшим количеством корочки», — сказал Стейер. «Я все еще не могу определиться, поэтому беру две штуки на всякий случай!»

    Тишпишти (Цитрусовый манный торт)

    Время: Активность: 45 минут | Итого: 1 час 25 минут

    Количество порций: 8 (на один торт диаметром 9 дюймов)

    Пропитанные сиропом лепешки из манной крупы распространены в сефардской, ближневосточной и североафриканской еврейской кухне.Их обычно подают на Рош ха-Шана и Йом-Кипур, и они являются основным продуктом шаббатнего стола, а также на Песах (когда они приготовлены из ореховой муки вместо манной крупы). Существует множество разновидностей торта и разные названия — тишпишти, басбуса, ревани, сафра, хариса или намура — в зависимости от того, где его пекут. Самые вкусные версии готовятся с маслом и йогуртом, которые компенсируют сладость липкого сахарного сиропа, разлитого поверх теплого пирога. Те, кто предпочитает безмолочный торт, могут заменить его высококачественным веганским маслом и несладким кокосовым йогуртом.

    Примечания по хранению: Сироп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

    Где купить: Апельсиновую воду можно найти на рынках Ближнего Востока или в Интернете.

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Для сиропа: 1 стакан (240 мл) воды 1 стакан (200 г) сахарного песка 1/4 стакана (60 мл) свежевыжатого апельсинового сока (1 чайная ложка апельсиновой воды) опционально) Для торта: 1 стакан (240 миллилитров) жирного простого йогурта (можно заменить несладким кокосовым йогуртом) 3/4 стакана (150 г) сахарного песка 1/2 стакана (1 пачка/ 115 г) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного (может заменить веганское масло) 1/3 стакана (80 миллилитров) свежевыжатого апельсинового сока 1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры 2 стакана (360 г) мелкой манной крупы 1 3 стакана (15 г) мелко натертого несладкого кокосового ореха 2 чайные ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки кошерной соли Сахарная пудра, для подачи Мелко нарезанные поджаренные фисташки, для подачи ИНСТРУКЦИЯ26: 90 е сироп: В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар и поставьте на средний огонь.Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, пока сироп слегка не загустеет, от 5 до 7 минут. Снимите с огня и добавьте апельсиновый сок и воду из цветков апельсина, если используете. Дать полностью остыть.

    Приготовьте пирог: поместите противень в середину духовки и разогрейте до 350 градусов. Вырежьте два длинных прямоугольника из пергаментной бумаги и застелите ими круглую форму для кекса диаметром 9 дюймов, перекрещиваясь посередине, чтобы со всех 4 сторон были большие выступы.

    В большой миске смешайте йогурт, сахар, масло, апельсиновый сок и цедру до однородной массы.

    В средней миске смешайте манную крупу, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешайте до полного растворения. Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом, разровняйте верх лопаткой и дайте тесту постоять около 5 минут, чтобы манная крупа впитала часть жидкости.

    Поместите форму для кекса в духовку и выпекайте в течение 35–40 минут, пока форма не застынет и не станет слегка золотистой по краям (зубочистка, вставленная в центр, должна выходить чистой).

    Переложите торт на решетку и дайте остыть в течение нескольких минут. С помощью вилки или шпажки проткните поверхность торта проколами. Пока кекс еще горячий, медленно и равномерно полейте сверху 1 стаканом (240 миллилитров) сиропа. Дайте постоять около 5 минут, затем сбрызните еще 1/2 стакана (120 миллилитров) сиропа.(Зарезервируйте оставшийся сироп для подачи.)

    Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем возьмитесь за выступ пергамента, осторожно поднимите пирог из формы и переложите на сервировочную тарелку.

    При подаче слегка посыпать сахарной пудрой, посыпать фисташками и нарезать квадратиками или ромбами.

    Питание: Калорийность: 468; Общий жир: 14 г; Насыщенные жиры: 9 г; Холестерин: 31 мг; Натрий: 166 мг; Углеводы: 80 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахара: 46 г; Белок: 6 г.

    Источник: От кулинарного писателя Лии Кениг.

    Манные ньокки (Gnocchi alla Romana)

    Лаура, моя двоюродная сестра, в некотором роде одержима моими ньокки из манной крупы (также известными как ньокки по-римски). Я сделала их для нее, ее мужа (то есть моего двоюродного брата Марка) и их детей, как только они пришли на ужин как два года назад, и, видимо, с тех пор они были у нее на уме.
    Я дал ей рецепт (ЭТОТ рецепт, дословно), но она клянется, что ньокки, которые она делает, хороши, но даже близко не подходят к моим.
    Я совершенно уверен, что это связано только с тем, что воспоминания всегда лучше, чем реальность — этот рецепт настолько прост и легок, что его почти невозможно испортить. На самом деле это настолько просто, что, приготовив его несколько раз, рецепт вам вообще не понадобится.
    Всего семь ингредиентов, каждый из которых является основным продуктом питания, за исключением, пожалуй, манной муки, — вот и все, что вам нужно, чтобы приготовить это классическое итальянское основное блюдо.


    Ньокки по-римски имеют удивительную слегка хрустящую корочку снаружи и мягкую, податливую, тающую во рту текстуру внутри.Кусочки манки держат форму, но при этом практически сливаются друг с другом.
    Простая, но элегантная итальянская еда, которую любят дети, взрослые и вообще все.


    Активное приготовление пищи на плите занимает около 10 минут, но требует изрядной тренировки рук — вы будете энергично перемешивать очень густую смесь — но это того стоит. Попросите о помощи, если вы считаете, что это слишком.
    Затем манную крупу распределяют тонким слоем на выстланном противне противне, дают остыть, а затем нарезают на диски.
    Диски выкладываются слоями в форму для запекания, покрываются сыром пармезан и маслом и выпекаются в духовке до золотисто-коричневого цвета и вкусного вкуса.
    Это хорошая штука, друзья. Очень хороший материал. Настолько хорошо, что вы даже не поверите.


    Ньокки с манной крупой (Романские ньокки)

    Ингредиенты
    На 6 порций

    4 чашки (1 л / 34 фл.унция) молока
    1 чайная ложка с горкой соли
    Щепотка молотого мускатного ореха
    1 ½ чашки (250 г / 8,8 унции) манной муки (я использовала Bob’s Red Mill)
    2 яичных желтка
    1 чашка тертого сыра пармезан, разделенного
    3 столовые ложки сливочного масла, разделенный

    Указания

    Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
    В большой кастрюле доведите молоко, соль и мускатный орех до слабого кипения на среднем огне.
    Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и медленно вмешайте манную муку, следя за тем, чтобы не образовались комки.
    Готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не начнет образовывать рыхлую массу и не начнет отставать от стенок кастрюли, примерно 5–6 минут.
    Снимите с огня. Дайте смеси остыть в течение минуты или двух, быстро добавьте яичные желтки (чтобы они не успели приготовиться), ½ стакана сыра пармезан и 1 столовую ложку сливочного масла до полного растворения.
    Ложкой выложите манную смесь на подготовленный противень, распределив ее шпателем ровным слоем толщиной около ½ дюйма (сначала слегка смочите шпатель, он не прилипнет к тесту и поможет разгладить поверхность смеси.)
    Плотно накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте полностью остыть в холодильнике не менее 40 минут. Вы можете оставить его еще дольше – еще на несколько часов или на ночь (его можно приготовить на 2 дня вперед и хранить в холодильнике). середина. Смажьте дно и борта формы для выпечки (объемом примерно 2 литра) сливочным маслом. Отложите.
    С помощью небольшой формочки для печенья (или стакана с узким горлышком) нарежьте манную крупу на диски, постоянно погружая формочку в воду, чтобы предотвратить прилипание.
    Выложите диски из манной крупы в смазанную маслом форму для запекания, слегка перекрывая диски в каждом ряду (наподобие черепицы).
    Сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и посыпьте оставшимися ½ стакана тертого сыра пармезан.
    Клецки из манной крупы можно приготовить заранее, до этого этапа, и хранить в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 2 дней. №
    В противном случае выпекайте без крышки примерно 15–20 минут или до образования светло-золотистой корочки. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    Пищевая ценность

    Одна порция содержит 375 калорий, 17 граммов жира, 40 граммов углеводов, 16 граммов белка.

    Хлеб из манной крупы на закваске | Вик Йепелло

    https://www.copymethat.com/r/yJ9wyYVHJ/sourdough-semolina-bread/

    57532422

    4ICo5dV

    yJ9wyYVHJ

    Использование смеси AP

    • 2 столовые ложки (30 грамм/1.1 унция) очень активная, полностью ферментированная твердая закваска, обновленная на 8-12 часов раньше
    • 1/3 стакана (80 г/2,8 унции) теплой воды
    • Около 1 стакана (135 г/4,8 унции) неотбеленной муки AP
    • 1 1/3 чашки (225 грамм/7.9 унций) тонкой манной муки
    • 1 2/3 стакана (225 г/7,9 унции) небеленой муки AP
    • 1 1/3 чашки (300 г/10,6 унции) теплой воды
    • 2 1/4 чайных ложки (11 г/0,4 унции) поваренной соли
    • 1 столовая ложка (18 грамм/0.6 унций) мягкого меда или 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки (21 грамм/0,8 унции) сахарного песка
    • Полностью ферментированная закваска

    Направления на thefreshloaf.com

    Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете.Учить больше! Это бесплатно!

     

    .