17Май

Льняное масло википедия: Что такое Недопустимое название — значение слова, научные факты — Википедия

Содержание

Будет ли льняное масло затемнять древесину?

Льняное масло это не пятно. Большинство дерево потемнеет немного по мере его нанесения, но не очень сильно. Если это не так темнеть в первом слое тогда никогда будем. Все последующие слои заполняют волокна и придают им красивый блеск.

Проще говоря, будет ли сырое льняное масло затемнять древесину?

Льняное масло (Как сырье и вареный) темнеет при отсутствии света. То есть это темнеет в условиях, противоположных тем, которые влияют на большинство отделок и леса. Эти обычно темнеть при воздействии света, особенно сильного УФ-солнечного света или флуоресцентного света.

В чем разница между льняным маслом и вареным льняным маслом? В чем разница между Вареная и сырье Льняное масло? Вареное льняное масло содержит металлические осушители, ускоряющие его высыхание. Вареное льняное маслопри нанесении в соответствии с инструкциями на этикетке сохнет примерно через 24 часа, Raw

Льняное масло сохнет за 3-4 дня.


34 Связанные вопросы, ответы найдены

 

Можете ли вы нанести тиковое масло кистью?

Очистите, просушите и убедитесь, что на поверхности нет пыли. Нанесите тиковое масло с УФ либо щетка или используйте безворсовую хлопчатобумажную ткань. Оставь масло на 15 минут, затем сотрите излишки чистой тканью без ворса. Неспособность do so будем предотвращают проникновение будущих слоев и оставляют липкую поверхность.

Можно ли использовать полиуретан вместо льняного масла?

Да, в общем ты можешь сделать это и нет никакого реального штрафа. Это можно сделать имеют тенденцию к увеличению времени высыхания, но, вопреки многим утверждениям об обратном в Интернете,

нефть будет прекрасно вылечить под слоем поли, ведь лак вовсе не является идеальным кислородным барьером.

Вы шлифуете между слоями тикового масла?

Для такой отделки I использовать конкретный тиковое масло и влажный песок между слоями до I не могу закончить выше, обычно между Зернистость 800 и 2000. С грецким орехом большая часть работы заключается в «доводке» или тонкой полировке этой окончательной отделки все более и более мелкой зернистостью до тех пор, пока она не станет стеклянной, но не глянцевой.

Сколько слоев тикового масла мне следует нанести?

Применить дополнительные пальто, по мере необходимости для омоложения древесины, обеспечивая надлежащее время высыхания между

пальто. Сильно обесцвеченный или высохший тик может потребоваться 4-6 слои Teak Oil. 2 часа. Подождите 2-4 часа перед нанесением нового слоя.

Как вы очищаетесь после использования льняного масла?

Льняное масло по сути масло продукт, и может быть очищен из Руки через мыло / моющее средство и теплая вода. Разбавитель (например, скипидар) можно использовать для удаления льняное масло из поверхности, которые нельзя мыть должным образом.

Можете ли вы нанести лаковое покрытие на тиковое масло?

Внутренний полиуретан будем нет, и велика вероятность, что это будем быстро отслаивается и отслаивается от дерева, принимая внешнюю отделку вместе с ним. делает. Уотко Тиковое масло, например, это отделка, и как только она затвердеет,

являетесь добро пожаловать за это с масло на основе полиуретана.

Укрепляет ли льняное масло древесину?

Льняное масло простой, классический древесное масло который подчеркивает зернистость без изменения естественного цвета дерево. Это привыкло укреплять существующая отделка на вашем изделии и предотвратить повреждение от пересушивания и растрескивания. Отлично подходит для кондиционирования в сухом виде. дерево включая мебель и антиквариат.

Что делает льняное масло в живописи?

Можно ли смазывать крашеное дерево маслом?

Подобно тому, как ты бы никогда не наносите слой закрасить существующий one пока не высохнет подшерсток, являетесь не должен

закрасить влажный масло. Потереть дерево наждачной бумагой с зернистостью 320, чтобы сгладить дерево и закаленные травлением масло. Как только он затвердеет, масло окончание может быть очень твердым, а некоторые краски могут плохо держаться.

Можно ли использовать тиковое масло для красного дерева?

Его фактический состав является секретом — один из ведущих производителей перечисляет только растворители в описании ингредиентов продукта. Поклонники отмечают, что тиковое масло тоньше, чем другая отделка масла, что делает его идеальным финишным средством для плотных, маслянистых пород древесины, таких как красное дерево, палисандр и — да — тик.

Можно ли рисовать льняным маслом по дереву?

Пока масло не липкий и не густой на

дерево, да можно закрасить льняное масло.

Стоит ли использовать льняное масло перед покраской?

Не позволяйте серому, потрепанному дереву убедить вас заменить его, когда все, что ему нужно, — это немного TLC. Вареные, кроме гнили или физических повреждений льняное масло является прекрасным средством для ухода за старой засохшей древесиной. Это также делает фантастическую предварительную обработку перед покраской продлить жизнь твоей красить работу.

Следует ли шлифовать между слоями льняного масла?

смазка финиши включают вареные льняное масло, дун масло, а также смесь лака и one или оба эти масла. Ты может создать довольно гладкую масло закончить шлифование между слоями используйте наждачную бумагу с очень мелким зерном (зерно # 320 или мельче). Обязательно разрешите каждому

пальто до полного высыхания, то есть оставить на ночь в теплом помещении.

Есть ли сальник из тикового дерева?

Тиковое масло делает не защищать дерево, но он просто восстанавливает богатый внешний вид, который тикового дерева может предложить. Этот метод требует нанесения нескольких слоев масло и красивая отделка делает недолго. Солнечный свет и ультрафиолетовые лучи карбонизируют масла, поворачивая дерево закончить темный и серый со временем.

Как я могу быстрее высушить льняное масло?

Ты может на самом деле смешать льняное масло и акриловые краски все вместе. Давай, попробуй. Сначала он липкий, но если вы продолжите перемешивать мастихином, то увидите, что он становится довольно гладким.

Как я могу быстрее высушить льняное масло?

вареный Льняное масло & Дерево

BLO — отличный защитник для дерево как в помещении, так и на открытом воздухе. Украшает любой дерево и, однажды вылечив, защищает что собой представляет дерево от солнца и воды. Нанесите пару слоев BLO на мебель, отделку или любую другую поверхность. дерево и дайте ему высохнуть, пока он не станет липким (обычно 24-72 часа).

Не портится ли сырое льняное масло?

Re: Льняное масло — срок годности??

Да, «сырье льняное масло лечит отлично. Это займет больше времени, чем «вареная», которая вообще не варят, а содержит сушилки, чтобы ускорить отверждение.

Для чего вы используете тиковое масло?

Тиковое масло. Подходит для наружных и внутренних деревянных поверхностей, тиковое масло украшает структуру древесины, защищая ее от ультрафиолетовых лучей и пятен от воды. При нанесении на дерево избыток масло следует удалить до тиковое масло высохнет, с добавлением дополнительных слоев каждые 24 часа.

Можно ли закрасить шпатлевку на льняном масле?

1 ответ. Обычно ты можешь использовать латекс над маслом продукты на основе (никогда не наоборот), если они полностью затвердели и высохли. Если замазывать тебя относятся к составу для остекления, тогда являетесь возможно, придется немного подождать, пока он вылечится. Глазурь очень медленно застывает и принимает

красить.

Как долго сохнет льняное масло?

Как правило, краска на льняном масле должна быть «костью сухим ”Минимум через 2 дня, в зависимости от информации о ситуации, описанной в предыдущем вопросе обстоятельств. В красить слой полностью не затвердевает и не высыхает в течение 7-8 дней. Процесс отверждения можно сократить до 10-12 часов с помощью осушителей.

Как долго льняное масло держится на дереве?

Чтобы состарить новый дерево к натуральному серебристому серый, чтобы серый-бурая или черная патина (в зависимости от дерево), оставьте небольшой кусок стальной ваты (или несколько гвоздей без гальваники) на ночь в обычном белом уксусе, затем разбавьте раствор уксуса водой в соотношении 1: 1. (Если вы использовали 1/4 стакана уксуса, добавьте 1/4 стакана воды.)

В чем разница между датским маслом и льняным маслом?

По сравнению с Тунгом смазка, который почти сразу высыхает и Льняное масловысыхание одного слоя может занять 24-48 часов, Датское масло можно сушить где угодно между 4-8 часов. Коэффициент сушки определяется окружающей средой, в которой он сушится. Чем больше влаги в на воздухе, тем больше времени потребуется для высыхания.

Как долго сохнет льняное масло?

Около 3 дней

Как долго сохнет льняное масло?

к скорость up высушивание время, начните с покупки вареного льняное масло. Вареный льняное масло в него добавлены растворители, способствующие

быстрее сохнет. Вы можете скорость до высушивание время путем добавления большего количества растворителя и распыления масло с помощью пульверизатора.

Можно ли покрыть льняным маслом лаком?

Совсем не глупо, потому что ты можешьне кладу на водной основе »лак за вареный льняное масло. Но ты можешь go за вареный льняное масло с масло основанный лак— это тип лак что говорит на может чистые кисти уайт-спиритом.

Как вы полимеризуете льняное масло?

Полимеризованное льняное масло создается путем нагревания сырого льняное масло в отсутствие кислорода примерно до 300 ° C (572 ° F) в течение нескольких дней. Во время этого процесса

полимеризация происходит реакция, которая увеличивает масло вязкость и сокращает время высыхания.

Как долго сохнет льняное масло?

Как правило, краска на льняном масле должна быть «костью сухим ”Минимум через 2 дня, в зависимости от информации о ситуации, описанной в предыдущем вопросе обстоятельств. В красить слой полностью не затвердевает и не высыхает в течение 7-8 дней. Процесс отверждения можно сократить до 10-12 часов с помощью осушителей.

Можно ли нанести пятно на льняное масло?

Льняное масло будет запечатать дерево так if кто-то пытается пятно темно они будем иметь проблему. Дерево не выдержит пятно рядом, а также если оно не было льняное масло on it и бы нужно использовать краситель, чтобы испачкать это.

Как сделать дерево старым и серым?

Полимеризованное льняное масло создается путем нагревания сырого льняное масло в отсутствие кислорода примерно до 300 ° C (572 ° F) в течение нескольких дней. Во время этого процесса полимеризация происходит реакция, которая увеличивает масло вязкость и сокращает время высыхания.

Что вы смешиваете с льняным маслом?

Микс Сырье Льняное масло 60:40 с минеральным скипидаром для второго слоя. Сырой Льняное масло самая долгая сушка льняное масло и должен наносится очень тонкими слоями и хорошо втирается в древесину.

Как использовать краску на льняном масле?

Чтобы состарить новый дерево к натуральному серебристому серый, чтобы серый-бурая или черная патина (в зависимости от дерево), оставьте небольшой кусок стальной ваты (или несколько гвоздей без гальваники) на ночь в обычном белом уксусе, затем разбавьте раствор уксуса водой в соотношении 1: 1. (Если вы использовали 1/4 стакана уксуса, добавьте 1/4 стакана воды.)

Масло, на котором готовили плов в старину: stalic — LiveJournal

А что, дорогие мои читатели, не считаете ли вы, что в прежние времена, что ни возьми, все было лучше, краше и вкуснее? Только, согласитесь со мной, не от большой мудрости появляются такие суждения, а, скорее, от неблагодарности за сегодняшнее благополучие, да от невозможности сравнить то, что есть сегодня и то, что было вчера.

Освежим память? Посмотрите, о каком продукте я вспомнил намедни.

Если переводить словосочетание зигир-ег буквально, то надо говорить «льняное масло». Особый вид льна выращивали по всей Средней Азии издревле, но всегда рядом с ним выращивали и кунжут, а иногда и другие масличные культуры. Да, часть кунжута использовалась для посыпки лепешек, но посмотрите, в какой пропорции выращивали кунжут и лен:

С участка Ак-Кум поступило от мушрипов без даяка и ушура зерно: 355 батманов пшеницы, без 10 сирн, 292 батмана джугары, 20 батманов 10 сири гузы, 55 батманов кунжута, 20 батманов зигир, 10 батманов маша.

Ведь ясно и понятно, что значительная часть кунжута использовалась в каких-то иных целях, ведь не один к семи используют кунжут в лепешках! Очевидно, что из него готовили масло. Но и изо льна готовили масло — само название говорит об этом. С другой стороны, о приготовлении на чистом кунжутном масле в традиционной среднеазиатской кулинарии даже и речь не идет.

Кстати, и лен, и джугару, и кунжут, а так же очень многое другое  в Узбекистане выращивают до сих пор.



Не вздумайте прокаливать зигир-ег в том же казане, где вы готовите плов — после этого казан станет липким, пища в нем будет пригорать. Прокаливать это масло следует в отдельной посуде. Ну и помните о том, что зигир-ег при прокаливании дымит так, что лучше это делать на даче, на открытом воздухе, а не в квартире. Нагревать масло слишком сильно не надо — может вспыхнуть. Прокаливание масла продолжается около часа. Признак готовности — разделение масла как бы на две фракции — жидкую на верху и густую на дне. Для приготовления пищи используйте только верхнюю, жидкую часть масла. В целях экономии времени можно прокалить сразу все масло, а потом использовать его по мере необходимости, может быть, даже просто добавляя его к другим жирам, ради особого вкуса и аромата.

Кстати, на фото изображен не процесс прокаливания, а процесс ароматизации масла луковицей. Не надо ее жарить до черна, пожарьте лишь до появления аппетитного запаха.На ферганском базаре в последний раз я встречал зигир-ег в далеком 1993 году. К тому времени я уже успел познакомиться с этим маслом через моих друзей, уезжавших в Израиль. Знакомство состоялось во время таможенной проверки в аэропорту. Золото и бриллианты таможенники, уж и не знаю почему и за сколько, пропустили, а вот зигир-ег – отказывались, уговаривая бухарских евреев: «Нет, товарищи, только не это!»


 


Раньше мяса в плов клали существенно меньше, чем теперь. Иногда мясо жарили целым куском, который разрезали уже после того, как плов был готов. 
 

Пытался и я отговорить своих друзей от перевозки масла, да только те из них, что постарше, отвечали мне: «Ты не знаешь, Сталик, а у нас все детство связано со вкусом этого масла! Как мы теперь будем без него?» И уехали очень расстроившись.


 


Но иногда, ради усиления мясного вкуса, мясо резали мелко, а обжаривали сильнее, чем обычно, одновременно с луком и морковью.
Признаться честно, вкус и запах этого масла весьма специфичен, внешний вид его просто ужасен, а готовить на нем довольно сложно. Но через несколько лет, когда у меня кончилось все то масло, что не пропустила доблестная таможня, я пошел на базар.
— Что ты, сынок! Откуда? Теперь нету, теперь никто не делает. Вот же – хочешь, курдюк покупай, хочешь хлопковое масло, вот подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое – дефицита нету! Это когда дефицит был, тогда люди дома делали такое масло, а люди покупали, потому что другого не было!


Зирвак, приготовленный на чистом зигир-ег получается темно-красного цвета. Теперь горох в плов добавляют ради вкуса, а когда-то это было необходимостью — горох добавляли, чтобы сделать еду сытнее.

Настал мой черед расстраиваться и расстраивался я если не меньше, то уж точно – дольше, чем мои друзья-евреи. Потому что в следующий раз зигир-ег я увидел аж через десять лет, пока мои самаркандские знакомые не сказали: «А у нас есть такое масло. Один старик-узбек, в тридцати километрах от города, в кишлаке живет – он делает».
Поехали немедленно, разбудили старика среди ночи и вот – две бутылочки заветного масла – одна в Фергану, другая, уж и не знаю зачем, в Москву.



Если знать некоторые правила, то плов можно приготовить и из самых простых, недорогих сортов риса. Правил немного: тщательно промывать рис, не лить слишком много воды, добиться того, чтобы масло всплыло на верх и обволокло рис, когда вода станет выпариваться.


Видимо, не я один помнил и любил вкус этого масла, потому что вскоре зигир-ег (правда разбавленный подсолнечным маслом довольно гадкого вкуса) стал появляться и на ташкентских базарах. Но прошло еще несколько лет и это масло, уже в приличном виде, появилось в продаже даже и в Москве. Конечно, не в супермаркетах, конечно, не в палатке с пивом и чипсами, ну, в общем, вы и сами знаете, где. Места знать надо, надо учиться разговаривать с продавцами и осваивать рыночную торговлю, как завещано.

Сорок лет назад чеснок в плове вызывал удивление и восхищение – вот как, оказывается, можно! А теперь, попробуйте себе представить плов без чеснока. То? Не то, конечно! Но послушайте меня, вы еще и не так удивитесь. Некоторые мастера на последнем этапе готовки накрывали рис… тонко порезанным луком! После приготовления лук аккуратно убирался с риса и дальше плов подавался как обычно.
Айва закладывается в зирвак, но на время закладки риса удаляется из казана вместе с крупными кусками мяса, чтобы не мешать равномерному кипению. После того, как вода выкипела и плову предстоит настаиваться на пару, айву и мясо можно уложить прямо поверх риса. 
Можно было бы готовить плов и вовсе без мяса, а то и с яйцами. Как раз на этом этапе приготовления плова в рисе следует проделать небольшие лунки и влить туда сырые яйца. К моменту готовности плова они как раз сварятся вкрутую.


Итого: вот масло — основа плова, каким его знали и готовили и пятьдесят, и сто и не знаю, сколько еще лет тому назад все народы Средней Азии. Нет, ну правда! Хлопковое масло проникло в наш рацион не от хорошей жизни, а от нужды, я это неоднократно говорил. Курдючное сало – роскошь, которую могли себе позволить не все и далеко не всегда. Так что еще до эпохи хлопковой гегемонии люди скромного достатка готовили плов именно на зигир-ег, и не мясо, а именно это масло, пережаренные овощи, да умело приготовленный рис и создавали вкус аутентичного узбекского плова.

что выбрать?. Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения

Читайте также

Масло

Масло Масло делается из сливок или из сметаны или же из цельного молока. Бывает еще масло низкого достоинства, делаемое из сметаны, собираемой с сыворотки после отделения из молока сыра. Если масло делается из сливок или сметаны, то обыкновенно молоко снимают зимою раза

Селедочное масло

Селедочное масло Продукты: 700 г. сливочного масла, 30 г. горчицы столовой, 200 г. сельди.Для того, чтобы приготовить селедочное масло необходимо филе сельди замочить в молоке или чае. Через 5 часов вымоченное филе протереть через сито. Сливочное размягченное масло положить в

Хренное масло

Хренное масло Продукты: 100 г. маргарина, 20 г. (столовая ложка) хрена, соль.Взбитое масло или маргарин заправить тертым хреном и

Масло горчичное

Масло горчичное Продукты: 800 г. сливочного масла или маргарина, 100 г. горчицы столовой, соль.В кастрюлю положить размягченное масло или маргарин, добавить столовую горчицу, хорошенько размешать.Масло горчичное подается к закускам, разным бутербродам и

Яичное масло

Яичное масло Продукты: 100 г. сливочного масла или маргарина, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка рубленного зеленого лука или укропа, соль, красный перец в порошке или горчица, хрен.Масло взбить вместе с измельченным желтком, добавить мелко нарубленный белок, рубленую

Шпротное масло

Шпротное масло Продукты: 100 г. масла или маргарина, 12 шпрот или сардин, соль.К взбитому маслу добавить размельченную вилкой рыбу, взбить, заправить

Колбасное масло

Колбасное масло Продукты: 100 г. масла или маргарина, 50 г. вареной колбасы (ливерной, сосисок и др.) 1 небольшое яблоко, 1/4 луковицы, перец, соль.К взбитому маслу добавить мелко изрубленную колбасу, натертое кислое яблоко, натертый сырой или рубленный жареный лук. Заправить

Масло грибное

Масло грибное Продукты: 100 г. масла или маргарина, 3 столовых ложки грибов, 1 небольшая луковица, перец, уксус, томатное пюре.К взбитому маслу добавить мелко изрубленные, предварительно проваренные или маринованные грибы, заправить солью, перцем, добавить томат-пюре.

Масло селедочное

Масло селедочное Масло сливочное – 100 г, сельдь слабосоленая – 30 г, яблоки – 100 г, репчатый лук – 1 шт., масло растительное – 40 г, булка – 1 шт., моло-ко – 1 ст. ложка, сахар, перец по вкусу.Сельдь вымачивают в воде, отделяют филе и прокручивают через мясорубку. Репчатый лук

Масло креветочное

Масло креветочное Масло сливочное – 100 г, креветки отварные – 30 г, специи, соль по вкусу.Мясо отварных креветок пропускают через мясорубку, соединяют с размягченным сливочным маслом, специями, солят и тщательно

Льняное масло

Льняное масло Для употребления льняного масла в пищу и для применения его в лечебных целях нет каких-либо противопоказаний. На этом сообщении можно было бы поставить точку или просто предложить почаще употреблять масло в качестве заправки холодных и горячих блюд. Но мы

Масло чиа или льняное масло: что выбрать?

Масло чиа или льняное масло: что выбрать? Все же многие потребители традиционно выбирают в качестве источника омега-3 льняное масло. Во-первых, на Руси его использовали веками (именно оно, а не подсолнечное масло, было в основе рациона славян), во-вторых, льняное масло

Облепиховое масло

Облепиховое масло Жом после получения сока облепихи, оливковое масло. 1. Промытый и высушенный после получения сока жом смолоть в кофемолке.2. Оливковое масло нагреть до 90, остудить до 50 и залить жом. Уровень масла должен быть выше массы жома на 2–3 см.3. Банку с маслом и

Несолёное масло и оливковое масло

Несолёное масло и оливковое масло Вы обнаружите, что во многих рецептах используется сливочное масло. Это всегда так называемое несолёное масло, то есть масло без добавок к соли.Несолёное масло всегда можно купить в магазинах и молочных.Но не злоупотребляйте маслом.

Про масло

Про масло То, что лишний жир в рационе питания ведет к лишнему весу, ни для кого уже не секрет. Но растительные нерафинированные масла, безусловно, заслуживают определенной индульгенции. В умеренных количествах они даже борются с нашими жировыми запасами. Кроме того,

Точка дымления масла. Таблица

Добрый день, мои друзья — стройнеющие кулинары:) Сегодня я предлагаю вам не рецепт, а немного справочной информации и информацию к размышлению.

Размышлять мы будем о жарке на масле. Почему на одном масле жарить предпочтительнее чем на другом? (хотя, конечно, лучше всего тушить на воде или жарить на сухой сковороде, но сейчас не об этом).

Одним из важных параметров является «точка дымления»! Странное название, не так ли? Давайте разбираться. Не менее важна, кончено, и польза или вред конкретного масла. Более подробно о том, на каком масле жарить, учитывая все параметры,  я рассуждаю тут.

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает разрушаться и в пищу оно больше не годится, так как содержит большое количество свободных радикалов, которые способствуют риску развития рака. То есть не важно, худеете вы или нет, это вредно для здоровья вообще.

Визуально это можно определить так  — масло начинает дымить. Стоит отметить, что рафинирование масла повышает точку кипения.

В таблице ниже приведены некоторые приблизительные значения точек дымления для различных масел.

Масло Fat Точка дымления
Нерафинированное масло канолы (рапсовое) Unrefined canola oil 107°C
Нерафинированное льняное масло Unrefined flaxseed oil 107°C
Нерафинированное подсолнечное масло Unrefined safflower oil 107°C
Нерафинированное кукурузное масло Unrefined corn oil 160°C
Оливковое масло первого отжима (extra virgin) Extra virgin olive oil 160°C
Нерафинированное арахисовое масло Unrefined peanut oil 160°C
Полурафинированное подсолнечное масло Semirefined safflower oil 160°C
Нерафинированное соевое масло Unrefined soy oil 160°C
Нерафинированное масло грецкого ореха Unrefined walnut oil 160°C
Конопляное масло Hemp seed oil 165°C
Сливочное масло Butter 177°C
Кокосовое масло Coconut oil 177°C
Нерафинированное кунжутное масло Unrefined sesame oil 177°C
Сало Lard 182°C
Рафинированное масло канолы (рапсовое) Refined canola oil 204°C
Высококачественное (низкой кислотности) оливковое масло первого отжима High quality (low acidity) extra virgin olive oil 207°C
Кунжутное масло Sesame oil 210°C
Масло виноградных косточек Grapeseed oil 216°C
Оливковое масло первого отжима Virgin olive oil 216°C
Миндальное масло Almond oil 216°C
Арахисовое масло Peanut oil 227°C
Подсолнечное масло Sunflower oil 227°C
Пальмовое масло Palm oil 232°C
Пальмоядровое масло Palm kernel oil 232°C
Рафинированное арахисовое масло Refined peanut oil 232°C
Рафинированное соевое масло Refined soy oil 232°C apoteketgenerisk.com
Полурафинированное подсолнечное масло Semirefined sunflower oil 232°C
Масло авокадо Avocado oil 271°C

источник данных

Эта статья будет не полной, если я не выясню, а какова же температура на сковороде. Итак,

  1. Температура кипения воды — 100 градусов, то есть чтобы продукт жарился (то есть из масла испарилась вода), а не тушился в смеси масла и выделяющегося сока, температура должна более 100 градусов.
  2. Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет.
  3. Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя.

То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше.

 

Самый опасный момент это разогрев сковороды, именно в этот момент масло можно перегреть, так как когда мы положим котлету на сковороду, то температура масла, кончено, снизится. Так что, будьте внимательны именно в начале процесса жарки. Именно поэтому для нас — новичков лучше наливать масло на холодную сковороду, а как увидите, что оно нагрелось, сразу начинать жарить.

Жду ваших мнений, возражений, советов в комментариях.

 

 

Йодное число масла – характеризует скорость высыхания

Йодное число масла

Йодное число является химическим показателем.  Википедия трактует его как масса йода, присоединяющаяся к 100 г органического вещества. Медицинский физик И.А. Котомин объясняет расчёт йодного числа масел следующим образом: йодное число масла – это йод в граммах, которого будет достаточно, чтобы химически связать 100 г масла. Проще говоря, если йодное число взятого масла равно 110, то для того, чтобы йодировать 100 г такого масла, потребуется 110 г молекулярного йода. Физик отмечает тот факт, что это довольно много – в знакомой каждому бутылочке йода со спиртовым раствором, например, содержится всего 0,5 г чистого йода. Количество йодного числа масла позволяет нам судить о степени ненасыщенности жирных кислот, входящих в состав масла, соответственно, чем выше содержание ненасыщенных жирных кислот, тем выше йодное число, от которого и зависит степень высыхания масла. Если же масло содержит только насыщенные кислоты, то его йодное число равно нулю.

Йодное число является надежным способом выявления высыхаемости масла, т.е. по величине йодного числа можно узнать, к какой группе по степени высыхаемости относится то или иное масло. 

С химической точки зрения, относительно быстроты реакции, масла разделяются:

Высыхающие масла — йодное число больше 170

Содержат много полиненасыщенных жирных кислот: линолевой, линоленовой и элеостеариновой, быстро вступают в реакцию). К ним относятся — льняное, конопляное и древесное масло.

Полувысыхающие масла — йодное число между 100 и 169

Медленно вступают в реакцию, имеют в своем составе кроме олеиновой значительное количество линолевой кислоты). К ним относятся — подсолнечное, хлопковое, маковое, соевое, кукурузное и др.

Невысыхающие — йодное число до 100

Совсем или почти не вступают в реакцию, содержат большое количество олеиновой кислоты и малый процент линолевой и линоленовой кислот). К ним относятся — оливковое, миндальное, рапсовое и др.

В данной таблице можете ознакомиться с йодное число некоторых масел:

Невысыхающие масла (тип олеиновой кислоты)

Оливковое

80–85

Арахисовое

83–105

Рапсовое 

94 — 106

Миндальное

93–102

Персиковое

96–103

Касторовое

81–90

Полувысыхающие масла (тип линолевой кислоты) 

Горчичное

93–107

Кунжутное

103–112

Соевое

124 — 133

Маковое

131–143

Хлопковое

100–120

Подсолнечное

119–145

Кукурузное

117–123

Высыхающие масла (тип линоленовой кислоты)

Конопляное

140–175

Тунговое масло

154 — 176

Льняное

170 — 205

Почему все-таки конопляное, льняное и др. масла являются высыхающими?  Т.к. в них из-за присутствия двойных связей возможна полимеризация – «сшивка» отдельных молекул с образованием нерастворимой пленки. Поэтому это свойство широко используют для приготовления натуральной олифы – растворителя для масляных красок. Немецкий автор статьи  «Немецкие стратегии применения и комбинирования растительных масел – VITAZONE» Хайке Кэсер объясняет это так, что обозначения «высыхающее», «полувысыхающее» и «невысыхающее» относятся к способности масел загустевать под воздействием кислорода, то есть образовывать сухую эластичную пленку. А льняное масло имеет с ненасыщенные жиры, которые затвердевают под воздействием кислорода (полимеризуются), благодаря чему надежно защищает деревянные поверхности.

Будьте предельно внимательны при покупке разбавленного льняного масла с растительным, ведь, как мы выяснили подсолнечное масло «полувысыхающее» может так и не высохнуть, т.е. при добавлении его в льняное масло степень высыхаемости снижается. Так зачем его совсем добавлять, если льняное масло идеально для древесины? — вопрос риторический. Поэтому всегда рекомендуем читать состав масла для дерева.

На этом наш «урок химии» дошел к своему логическому концу!

Мы уверены, что информация была для Вас полезна. Теперь выбор, каким же всё-таки маслом покрывать свою любимую древесину очевиден. Правда?

Льняное масло холодного отжима

 Льняное масло, полученное методом холодного отжима является уникальным продуктом применяемым в народной медицине, кулинарии и косметологии.  О лечебных свойствах масла льна, было известно в древнем Египте, Китае, Индии и Средиземноморье.  На Руси лен упоминается в летописях с девятого века.

Лен растет всего один год и приносит коробочки содержащие в себе не более десяти семян.

Масло льна, содержит  около 80% ненасыщенных жирных кислот.

— 44-61% — альфа -линоленовая жирная кислота ( Омега –3)

-15-30% — линолевая жирная кислота ( Омега – 6)

-13-29% — олеиновая жирная кислота ( Омега -9)

  10%  — ненасыщенные кислоты

Кроме того  масло содержит:


 

Льняное масло, рекордсмен по содержанию Омега – 3,  по сравнению с рыбьим жиром,  процент содержания  в льняном масле в два раза выше.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 не синтезируются в организме и могут быть получены только с пищей. Данные жиры необходимы для нормальной работы иммунной системы, а так же для синтеза простагландинов, отвечающих за регулировку в клетках обмена вещества.

 Употребляя регулярно масло льна натощак, Вы очищаете кишечник от шлаков, токсинов и паразитов.  Неоценимое положительное влияние на слизистую оболочку желудка оказывают полисахариды, содержащиеся в данном масле.  Они способствуют нормализации кислотности и обладают  противовоспалительными  свойствами.   По этой причине масло льна, рекомендовано специалистами  для лечения и профилактики язвенной болезни и повышенной кислотности желудка.

 Масло льна незаменимо для похудения. Оно нормализует обмен веществ, расщепляет жиры, а так же стимулирует центр насыщения.  Всего две столовые ложки масла льна в день а так же правильный распорядок дня и физические упражнения быстрее помогут Вам избавится от лишнего веса.

 Регулярное употребление льняного масла,  помогает нормализовать работу Вашей иммунной системы, что особенно необходимо при вирусных и респираторных заболеваниях.

 Незаменимые жирные кислоты льняного масла, предотвращают и лечат дегенеративные заболевания нервной системы, способствуют  улучшению передачи нервных импульсов, устраняют онемение и покалывание в конечностях.  Витаминно-минеральный состав масла льна помогает бороться с нервными расстройствами, усталостью, повышает активность и стрессоустойчивость.

 Лиганы (фитоэстрогены) в масле льна снижают в крови  уровень холестерина что уменьшает риск возникновения гипертонии и инсульта. Регулярное употребления масла хорошая профилактика ишемической болезни и инфаркта.

Масло льна, так же обладает регенерирующими и противовоспалительными свойствами. Оно улучшает эластичность и подвижность суставов, снимает воспаления.  Масло полезно при лечении травм суставов и хрящей а так же при артрозе, артрите и ревматизме. Его можно принимать как внутрь и так же мазать пораженные участки тела.

При регулярном употреблении масла улучшается состояние кожи, ногтей и волос. Льняное масло не только восполняет нехватку витаминов, минералов и жирных кислот а так же стимулирует выработку коллагена. Масло используется для лечении экземы и псориаза, а так же при всевозможных кожных заболеваниях.  Его рекомендуется  не только употреблять в пищу, но и наносить на кожу перед водными процедурами.

 Льняное масло снижает уровень глюкозы в крови, что способствует профилактике сахарного диабета.

Антиоксидант тиопролин содержащийся в льняном масле связывает и выводит из организма нитрины и нитрозамины.

Масло льна нормализует выработку тестостерона, это гормон №1 для мужчин, который определяет такие характеристики, как мышечное развитие, выносливость и либидо. Оно способно улучшить эластичность сосудов, из-за чего повышает потенцию.

И в заключении.

Свежее льняное масло полученное методом холодного отжима имеет приятный сладкий вкус и не горчит.

 Горечь –это признак разложения омега-кислот, что свидетельствует о иной технологии производства масла или неправильном и длительном хранении. Хранить льняное масло следует в прохладном месте как правило в холодильнике в темной закрытой емкости. Полиненасыщенные жиры легко вступают в реакцию с воздухом, разрушаются при нагревании и под воздействием солнечных луче. После открытия масла его следует употребить в течении месяца.

 Из-за высокого содержания ненасыщенных жиров, использовать масло льна для термического приготовления пищи (тушения,  запекания, жарки) КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.

 Свежее льняное масло, отжатое по станинному ремесленному способу на маслопрессе, вкусное, ароматное , а главное полезное.

 Настоящее  масло льна это «РУССКОЕ ЗОЛОТО» , пользу которого сложно переоценить!

Будьте здоровы!

Все новости и отзывы  в Viber: «Сыродавленное масло «Ладное». Присоединяйтесь!

https://invite.viber.com/?g2=AQBGxjjCArbGRExti2mwcmYFPx4Q7maNkRb7BPcsccxaCwL7EYdFAFaefnUYDur8

В статье использовались следующие материалы:

Иван Павлович Неумывакин «Льняное масло. Мифы и реальность»

Анна  Артюшевич «Льняное масло»

В. А Зубцов, Л.Л. Осипова, Т. И. Лебедева «Льняное семя, его состав и свойства»

Б. Н. Тютюнников «Химия жиров»

ВикипедиЯ  «Льняное масло»

 Несколько видео о пользе масла льна


Загири исфара — приготовим плов на олифе?

На небольшом рынке возле работы не заметить появление нового прилавка практически невозможно. Тем более,  если это прилавок со специями и продуктами из Средней Азии. Специи, рис-маш-нут, сухофрукты — все как обычно. Ну разве что нават — виноградный сахар еще в диковинку для нас.  И поллитровые бутылочки с темной жидкостью, которая сразу заинтересовала.

Дело в том, что за последнее время мы сильно изучили содержимое ютуба в части приготовления различных пловов. И в очень многих роликах его готовили на смеси двух масел — хлопкового или льняного с добавлением кунжутного. Прямо вот лили в казан в неимоверных количествах темное масло, называя его то льняным, то хлопоковым, а то и кунжутным (кунжутного, правда, добавляли совсем немного — для аромата). Так что несмотря на загадочную надпись на бутылке, ее содержимое определил быстро — масло для плова.

Так и оказалось. Знакомьтесь — это загири исфара, масло для плова из солнечного Таджикистана. Как и в любом городке тех мест, существует рецепт исфаринского плова. Продавец хотел мне его объяснить, но, поняв высоту нашего языкового барьера, сразу понял тщетность попыток и отсчитал сдачу, нахваливая покупку.

Для начала разберемся с названием. Загир — это название посевного льна, а  Исфара́ — индустриальный город в Северном Таджикистане. Но это не чистое льняное масло, это смесь льняного и кунжутного масла с добавлением масла грецких орехов если верить составу на этикетке. Вещь с одной стороны вполне аутентичная, но с другой стороны… Аромата кунжута не чувствуется, от грецкого ореха может и есть немного терпкости, но она практически незаметна.

В общем и целом это опять шлак ( Самое низкокачественное, что может быть из масел. И это сразу видно по его цвету — оно слишком темное, слишком мутное и слишком, уж очень слишком! — напоминает олифу марки «оксоль», которая и вырабатывалась из льняного масла. Т.е. по запаху и вкусу — ну настоящая олифа. Такое масло проварить еще несколько часов и смело можно олифить доски, уверяю вас. Льнянка сама по себе полимеризуется со временем, а хорошо проваренная делает это гораздо быстрей. Так что самое место такому маслу в отдаленном ауле исфаринского района, где под палящим солнцем очередной видеоблоггер снимает на телефон повара в стоптанных сланцах, мешающего железной шумовкой дымящуюся олифу в казане со словами «настоящее масло для плова надо прокалить». А я уж по привычке буду использовать то масло, которое не нуждается в прокаливании и обжаривании луковицы. Потом что цель у этих манипуляций одна — убрать из масла неприятный запах и вкус.

Вот теперь в раздумьях — готовить ли в следующий раз плов на олифе?

Льняное масло — Appropedia: Вики по устойчивому развитию

Используется в производстве мастики, клеенки и некоторых отделочных материалов для дерева. Доступен в отделе красок хозяйственных магазинов.

Семена льна дают от 30 до 40 процентов льняного масла по весу. Жмых, или льняная мука, остающаяся после отжима масла, содержит 30—40% сырого протеина и является ценным кормом для скота.

Оружейные приклады наносились льняным маслом «каждый час в течение дня», «каждый день в течение недели», «каждую неделю в течение месяца», «каждый месяц в течение года» и «каждый год в течение оставшейся части вашего жизнь» была часто цитируемой истиной, передаваемой из поколения в поколение… Это могло бы и дало очень хороший результат, если бы вы продолжали его. Однако традиция и институт профессионального рядового отмерли после Второй мировой войны, и у ружья больше не было владельца, который бы хранил и лелеял его (ее?) до конца срока службы! В результате очень немногие M1 когда-либо имели изумительную отделку, которую часто можно было увидеть на довоенных M1903.

Ключевым моментом при использовании мыла с льняным и растительным маслом является обеспечение того, чтобы оно было изготовлено без каких-либо искусственных растворителей и ароматизаторов.Если у вас жесткая вода, вы можете использовать универсальное моющее средство, такое как Murphy’s Oil Soap, Infinity Heavenly Horsetail или Life Tree’s Home Soap. Аромат Murphy’s Oil Soap представляет собой натуральное эфирное масло.

Вы можете добавить немного ароматного травяного антибактериального чая, такого как мята или лаванда, а также несколько других ингредиентов, которые я люблю для дерева, таких как уксус или лимонный сок, потому что они прекрасно удаляют грязь с дерева. Вот моя любимая формула для мытья полов:

Ингредиенты

1/8 стакана льняного мыла или мыла на растительном масле (моющее средство)
1/4–1/2 стакана уксуса или лимонного сока
1/2 стакана ароматного травяного чая
2 галлона теплой воды

Смешайте ингредиенты в ведре или ведро.Повращайте водой, пока она не станет мыльной. Действуйте как обычно.

Примечание: мыло Murphy’s Oil Soap ИСКУССТВЕННО ароматизировано, а не ароматизировано эфирными маслами, как заявлено. См.: http://web.archive.org/web/20101225202546/http://www.recipegoldmine.com/sources/sources.html.

Авторы Эрик Блазек
Опубликовано 2006
Лицензия CC-BY-SA-4.0
Impact Количество просмотров этой страницы.Обновляется раз в месяц. Просмотры админами и ботами не учитываются. Несколько просмотров в течение одного сеанса считаются за один. 521
Проблемы Автоматически обнаруженные проблемы со страницей. Нажмите на них, чтобы узнать больше. Они могут исчезнуть через несколько минут после того, как вы их исправите. Нет основного изображения
Указывать как Эрик Блазек (2006). «Льняное масло». Appropedia. Проверено 19 марта 2022 г.

Какое сырое льняное масло использовать для деревянных ручек инструментов? — Общее выращивание фруктов

Я «установил» несколько новых ручек в 3 сломанные лопаты, которые собрал за годы их поломки.

Хочу смазать новые ручки.

Льняное масло кажется подходящим инструментом для работы.

Можно получить вареная олифа что бы быстрее сохло. В настоящее время его обычно не кипятят, но в качестве катализатора добавляют соли металлов, чтобы «имитировать» эффект вареного льняного семени.

некоторые люди используют их и довольны результатами.

Однако я бы предпочел обойтись без добавок.
Если вам повезет, вы можете найти настоящее кипяченое льняное масло.(без присадок кипятить самому кажется опасным (взрывы очень жаркие, ожоги от масла неприятны)

Тем не менее кипячение заставит его высохнуть быстрее и, следовательно, возможно, меньше впитается в древесину.

Таким образом, я предпочитаю сырой материал. Я обычно покупаю его в продуктовом магазине по 3 евро за 1/8 галлона. Пищевой. Не самый дешевый из всех. но за 3 евро я могу использовать его на большом количестве дерева в течение многих лет. И мне не нужно платить за дорогую доставку из интернет-магазина.

Однако здесь возникает «проблема»
Существует 2 версии сырого пищевого льняного масла.

#1 для выпечки с (масло для выпечки обычно имеет более высокую точку дымления) (подходит для нагрева до 240°С = 464 f)
91 г/100 мл жира
5,8 г насыщенных
71 г ненасыщенных (мононенасыщенных)
14 г полиненасыщенных

дополнительная информация
3,3 г линоленовой кислоты (омега-3)

#2 для холодного и теплого использования (но не для жарки или выпечки). (подходит для нагрева до 180°С = 356°F)
90.2 г/100 мл жира
6,2 г насыщенных
59 г ненасыщенных (мононенасыщенных)
25 г полиненасыщенных

дополнительная информация
7,3 г линоленовой кислоты (омега-3)

Какой из них вы бы использовали?
Я склоняюсь ко второму. Мне кажется, что более ненасыщенные соединения будут образовывать больше и, следовательно, более прочные поперечные связи и, следовательно, «более сильное» покрытие/отверждение. Но также «поглотит» больше кислорода и, таким образом, приведет к большему набуханию древесины.

Я думаю, что № 2 содержит меньше олеиновой кислоты и больше линолевой кислоты

Ручки европейский ясень.

Кроме того, вы бы использовали растворитель, такой как терпентин или спирт, чтобы разбавить масло? , и помочь ему глубже проникнуть в древесину? Какой растворитель предпочесть?

Вот несколько полезных ссылок

Культ мастерства

WIKI

en.wikipedia.org

Льняное масло

Льняное масло, также известное как льняное масло или льняное масло (в пищевой форме), представляет собой масло от бесцветного до желтоватого, полученное из высушенных созревших семян растения льна (Linum usitatissimum).Масло получают прессованием, иногда с последующей экстракцией растворителем. Льняное масло — это высыхающее масло, то есть оно может полимеризоваться в твердую форму. Благодаря своим полимерообразующим свойствам льняное масло можно использовать само по себе или в смеси с другими маслами, смолами или растворителями в качестве пропитки, сушки …

en.wikipedia.org

Олифа

Олифа — это масло, которое затвердевает в прочную твердую пленку после периода воздействия воздуха. Масло затвердевает в результате химической реакции, в которой компоненты сшиваются (и, следовательно, полимеризуются) под действием кислорода (а не за счет испарения воды или других растворителей).Олифы являются ключевым компонентом масляных красок и некоторых лаков. Некоторые обычно используемые высыхающие масла включают льняное масло, тунговое масло, масло семян мака, масло периллы и масло грецкого ореха. Их использование сократилось за последние несколько десятилетий…

en.wikipedia.org

Кросс-линк

Примечания 1. Малая область может быть атомом, группой атомов или рядом точек разветвления, соединенных связями, группами атомов или олигомерными цепями. В химии и биологии сшивка — это связь, соединяющая одну полимерную цепь с другой.Эти связи могут иметь форму ковалентных связей или ионных связей, а полимеры могут быть либо синтетическими полимерами, либо природными полимерами (такими как белки). В химии полимеров «сшивка» обычно относится к использованию поперечных связей, чтобы способствовать изменению поли…

https://www.sciencedirect.com/topics/chemical-engineering/drying-oil

Льняное масло — Опасные агенты

Синонимы

Масла льняные; Асейт де Линаза; льняное масло кислотной очистки; Соапсток льняной подкисленный; насыщенное льняное масло; Жиры и глицеридные масла, льняное семя; Жиры и глицеридные масла, льняное семя; Льняное масло; льняное масло; Гроко; Уиле де Лин; Л-310; лейнол; Абсолют льняного семени; Жирные кислоты льняного семени, эфир глицерина; абсолют льняного масла; Экстракт льняного масла; жирные кислоты льняного масла, триэфир глицерина; Масло льняное, щелочное рафинированное; Масло льняное отбеленное; Масло льняное, промывное восстановленное; Масла глицериновые, льняное или льняное; Олеум Лини; Скан-Ойл; Подсолнечное масло; [ChemIDplus] Масла разные: льняное; льняное масло сырое; [КРИС]

Описание

Желтоватая жидкость со специфическим запахом; На воздухе постепенно густеет, темнеет, приобретает более выраженный запах; [Индекс Merck] Светло-желтая, темно-желтая или темно-янтарная жидкость с запахом краски; [НТП]

Источники/Использование

Олифа, состоящая из глицеридов линоленовой, линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и миристиновой кислот; [Индекс Merck] Используется в клеенках, линолеуме, типографских красках, искусственном каучуке, кальке, красках, лаках, замазках, герметиках, основных маслах, алкидных смолах, фармацевтических препаратах, мазях, пастах, медицинском мягком мыле, омыленном растворе крезола, для дубления и эмалирование кожи, для придания жесткости и водонепроницаемости бумаге и тканям, в качестве смягчающего средства, консерванта для древесины, промежуточного продукта для эпоксидированных льняных масел, пластификаторов и жирных кислот, используемых в покрытиях, в качестве средства против накипи для защиты бетона от атмосферных воздействий, а также для лечения людей и животных; [HSDB] Используется в клеях-расплавах; [НТП] Разрешено для использования в качестве инертного ингредиента в непищевых пестицидах; [EPA] «Льняное масло, также известное как льняное масло, представляет собой бесцветное или желтоватое масло, полученное из высушенных спелых семян льна (Linum usitatissimum, Linaceae).» [Википедия]

Комментарии

Вызывает другие изменения печени и изменения состава сыворотки крови в 63-дневных прерывистых пероральных исследованиях на мышах; [RTECS] Может полимеризоваться; [КАМЕО] Мягкий раздражитель глаз; Проглатывание более 1 унции. будет иметь слабительный эффект; [КРИС] Умеренно раздражает кожу; [RTECS] Сильный раздражитель кожи и глаз; Может вызвать сенсибилизацию кожи; Вреден при проглатывании, вдыхании и впитывании через кожу; [Sigma-Aldrich MSDS] Поиск по 8001-26-1 И (дерматит ИЛИ аллергический ИЛИ чувствительность*) = нет статей о сенсибилизации кожи; [ПубМед]

Семена льна | Энциклопедия.COM

Определение

Цель

Описание

Описание

Описание

Осложнения

Обязанности

Родительские проблемы

Ресурсы

Flaxseed — это семя растения Linum Usitatissi-Mum Это богатый источник альфа-линоленового кислоты (АЛК), незаменимого питательного вещества в рационе человека. Льняное семя полезно для здоровья и, возможно, с медицинской точки зрения. Льняное масло — это растительное масло, полученное из прессованного льняного семени. Льняного семени.

и льняное масло имеют разные свойства и пищевую ценность.

Льняное семя является хорошим источником АЛК и, как считается, улучшает здоровье за ​​счет снижения уровня холестерина в крови. Семена льна также могут защитить от некоторых видов рака. Его также можно использовать в качестве слабительного.

L. usitatissimum — тонкое растение с узкими листьями и голубыми цветками высотой от 8 до 45 дюймов (20–130 см). Растение возникло в Индии, но выращивалось по всему миру на протяжении тысячелетий.Археологи обнаружили доказательства того, что лен выращивали в древнем Вавилоне еще в 3000 г. до н.э. Сегодня в Европе и Азии высокорослые сорта льна выращивают в первую очередь из-за его волокон, которые идут на изготовление полотна. Более короткий и густой сорт выращивают для получения семян в Северной Америке. Канадские провинции Альберта, Манитоба и Саскачеван являются ведущими производителями льна в Северной Америке. Северная Дакота производит большую часть льна, выращиваемого в Соединенных Штатах.

Лен-семян выращивают как для потребления, так и для промышленного использования.Семена содержат около 42% масла. Экстрагированное растворителем масло из семян льна используется в промышленных целях и часто называется льняным маслом. Используется в производстве масляных красок, лаков, линолеума. Материал, который остается после извлечения масла из семян, называется льняным жмыхом или льняной мукой. Его часто добавляют в корма для животных в качестве добавки с белком и омега-3 жирными кислотами. Например, яйца, обогащенные омега-3, получают от кур, которых кормят льном. Свинина, обогащенная омега-3, доступна в.

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Пищевая добавка — Продукт, такой как витамин, минерал, трава, аминокислота или фермент, который предназначен для потребления в дополнение к индивидуальному рациону с расчетом на то, что он улучшит здоровье.

Жирные кислоты — Сложные молекулы, встречающиеся в жирах и маслах. Незаменимые жирные кислоты — это жирные кислоты, которые необходимы организму, но которые он не может синтезировать. Незаменимые жирные кислоты производятся растениями и должны присутствовать в рационе для поддержания здоровья.

Лигнаны — Группа соединений, обнаруженных в растениях, которые имеют характеристики, сходные с женским гормоном эстрогеном. Они, по-видимому, обладают некоторыми противораковыми и антиоксидантными эффектами.

Триглицериды — Тип жира, обнаруженный в крови. Высокий уровень триглицеридов может увеличить риск ишемической болезни сердца.

Канада и Япония. Волокно в стеблях льна-семена используется в производстве сигаретной бумаги.

Потребление людьми льняного семени и льняного масла значительно возросло с середины 1990-х годов.Льняное масло для потребления человеком производится методом холодного отжима без растворителей при низких температурах. Масло продается в бутылках для употребления в пищу или в капсулах для приема в качестве пищевой добавки.

Семена льна бывают коричневых, золотистых и желтых сортов и имеют слегка ореховый вкус. Все цвета семян имеют одинаковую пищевую ценность. Семена продаются целыми или молотыми (молотый лен). Целые семена можно хранить при комнатной температуре до одного года. Измельченные семена легче перевариваются, чем целые, но они быстрее портятся и приобретают неприятный вкус.Измельченные семена можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех месяцев. Однако, когда необходим молотый лен, желательно измельчить целые семена в кофемолке, блендере или кухонном комбайне непосредственно перед использованием. Льняное семя и льняное масло продаются в основном в магазинах здоровой пищи или по почте.

Пищевая ценность

Льняное семя является отличным источником альфа-линоленовой кислоты. ALA является незаменимой жирной кислотой для человека. Незаменимые жирные кислоты — это молекулы, в которых нуждается организм, но которые они не могут синтезировать самостоятельно из других питательных веществ.Таким образом, незаменимые жирные кислоты, как и незаменимые витамины , , должны поступать с пищей. Употребление 1 столовой ложки (8 г) молотого льна или 1 чайной ложки (5 г) льняного масла обеспечивает достаточное количество АЛК для удовлетворения ежедневных потребностей в диете.

По данным Совета по льну Канады, 1 столовая ложка молотого льняного семени содержит около 36 калорий, 1,8 г АЛК, 1,6 г белка и 2,2 г пищевых волокон. Молотый лен предпочтительнее целых семян, потому что он легче усваивается. Одна чайная ложка льняного масла содержит 44 калории и 2.8 г АЛК, но не содержит белков и клетчатки. Масло льняного семени очень богато полиненасыщенными жирами (полезный тип жира) и не содержит трансжиров или холестерина. Льняное семя также содержит витамины C, E, K, B 1 ( тиамин ), B 2 ( рибофлавин ) и B 6 , а также минералов: кальций, железо, магний,

141 фосфор3, цинк, медь, марганец, и селен Льняное семя содержит мало натрия и углеводов Семена, но не масло, также являются отличным источником лигнина, питательного вещества, которое, как считается, обладает противораковыми свойствами.

Льняное семя можно добавлять в рацион несколькими способами. Молотую, ежедневную порцию можно посыпать горячими или холодными хлопьями или смешать с йогуртом или смузи. Большие количества можно добавлять в блинную или вафельную смесь или в выпечку, такую ​​как кексы или печенье. Льняное масло можно добавлять в заправки для салатов или коктейли. Не рекомендуется жарить на льняном масле. Три столовые ложки молотого льна могут заменить в рецептах одну столовую ложку сливочного масла, маргарина или растительного масла. Одна столовая ложка молотого льна, смешанного с тремя столовыми ложками воды, , если оставить на две минуты перед использованием, может заменить одно яйцо во многих рецептах.

Заявления о пользе для здоровья

Основные заявления о пользе для здоровья льняного семени и льняного масла связаны с тем, что эти продукты содержат высокие уровни АЛК. АЛК может быть преобразована организмом в две разные длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Доказано, что жирные кислоты омега-3 с длинной цепью снижают риск сердечного приступа у людей с сердечными заболеваниями. Они снижают уровень холестерина в крови, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина. Другие заявления о полезности для здоровья омега-3 жирных кислот включают снижение артериального давления, снижение уровня триглицеридов (жиров) в крови и снижение склонности крови к образованию тромбов в венах.

Жирная рыба из холодной воды, такая как лосось и свежий тунец (консервы не являются источником), являются хорошими источниками омега-3 жирных кислот. Веганы и вегетарианцы употребляют льняное семя вместе с грецкими орехами и маслом канолы, получают в своем рационе достаточное количество АЛК, которая затем превращается в полезные омега-3 жирные кислоты. Тем не менее, многие из заявленных преимуществ для здоровья омега-3 жирных кислот требуют более высоких доз, чем это необходимо для удовлетворения ежедневных диетических потребностей. Было обнаружено, что льняное семя и льняное масло снижают уровень холестерина в крови в исследованиях на животных, но было проведено несколько высококачественных исследований на людях с использованием продуктов из льна.Результаты, которые действительно существуют, были неоднозначными.

Еще одно заявление о пользе льняного семени (но не льняного масла) заключается в том, что оно обладает противораковыми свойствами. Льняное семя и кунжутное семя содержат большое количество лигнанов. Лигнаны — это встречающиеся в природе молекулы, содержащиеся в растениях, которые имитируют действие женского гормона эстрогена. Лигнаны конкурируют с эстрогенами за участки связывания на клетках. Они могут либо действовать как антагонисты и уменьшать реакцию эстрогена при постоянном воздействии эстрогена (увеличивая риск рака молочной железы ), либо они могут имитировать эстроген и усиливать реакцию при ограниченном воздействии (постменопауза), помогая предотвратить постменопаузальные симптомы.Было завершено несколько хорошо спланированных, хорошо контролируемых исследований влияния лигнанов на рак на людях. Хотя результаты исследований на животных обнадеживают, недостаточно доказательств того, что лигнаны или льняное семя могут замедлять или предотвращать рак.

Исследователи в целом согласны с тем, что молотое льняное семя является эффективным слабительным средством. Льняное семя обеспечивает пищевую клетчатку и вместе с естественным маслом, которое оно содержит, помогает продвигать материал через кишечник. Цельное семя может иметь обратный эффект, отек и закупорку кишечника.

Некоторые исследования показали, что добавки с льняным маслом могут уменьшить симптомы синдрома дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ) у некоторых детей. Другие исследования утверждают, что льняное семя может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом. Первоначальные результаты также показывают, что льняное семя может уменьшить симптомы менопаузы. Ни одно из этих утверждений о пользе для здоровья не было подтверждено крупными хорошо контролируемыми исследованиями на людях.

АЛК, которая содержится в больших количествах в льняном семени, увеличивает риск развития рака предстательной железы .Этот вывод является предварительным и еще не подтвержденным. Людям с раком простаты или раком простаты в анамнезе следует проконсультироваться со своим онкологом перед использованием продуктов из льна.

Хотя риски для здоровья при употреблении льняного семени и льняного масла в разумных и умеренных количествах неизвестны, исследований безопасности льна для беременных или кормящих женщин или детей не проводилось.

Специфические лекарственные взаимодействия неизвестны.

Осложнения маловероятны, если продукты из льна используются для удовлетворения ежедневных диетических потребностей.Цельное льняное семя может вызвать закупорку кишечника при приеме с недостаточным количеством жидкости.

Родители должны знать, что безопасная доза многих травяных добавок для детей не установлена. Случайная передозировка может произойти, если детям дают взрослые пищевые добавки .

КНИГИ

Мьюир, Алистер Д. и Нил Д. Уэсткотт, ред. Лен: род Linum Нью-Йорк: Routledge 2003.

PDR for Herbal Medicines, 3-е изд.Монтвейл, Нью-Джерси: Thompson Healthcare, 2004.

Пирс, Андреа. Практическое руководство Американской фармацевтической ассоциации по натуральным лекарственным средствам Нью-Йорк: Уильям Морроу, 1999.

Рейнхардт-Мартин, Джейн. The Amazing Flax Cookbook Moline: IL, TSA Press, 2004.

Wildman, Robert E.C., ed. Справочник по нутрицевтикам и функциональным продуктам питания, , 2-е изд. Бока-Ратон, Флорида: CRC/Taylor&Francis, 2007.

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ

Ковингтон, М.Б. «Омега-3 жирные кислоты». Американский семейный врач 70, №1 (2004): 133-40.

ОРГАНИЗАЦИИ

Фонд альтернативной медицины. ПО Box 60016, Potomac, MD 20859. Телефон: (301) 340-1960. Факс: (301) 340-1936. Сайт: .

Совет льна Канады. 465-167 Ломбард-авеню, Виннипег, MB R3B 0T6. Телефон: (204) 982-2115. Факс: (204) 942-1841. Веб-сайт:

Натуральный стандарт. 245 Первая улица, 18-й этаж, Кембридж, Массачусетс 02142.Телефон: (617) 444-8629. Факс: (617) 444-8642. Веб-сайт:

Управление пищевых добавок, Национальный институт здоровья. 6100 Executive Blvd., комната 3B01, MSC 7517, Bethesda, MD 20892-7517. Телефон: (301) 435-2920. Факс: (301) 480-1845. Веб-сайт:

ДРУГОЕ

Картер, Джек. «Льняное семя как функциональная пища для людей и как корм для других животных». Государственный университет Северной Дакоты. [цитировано 7 мая 2007 г.].

FAQ по льну Совет по льну Канады. [цитировано 7 мая 2007 г.].

«Льняное семя и льняное масло». Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины. 1 июня 2006 г. [цитировано 7 мая 2007 г.].

Мартин, Дайан Х. «Пищевые источники альфа-линоленовой кислоты». Совет льна Канады. Ноябрь 2005 г. [цитировано 7 мая 2007 г.].http://www.flaxcouncil.ca/>

Сотрудничество в области исследования природных стандартов. «Льняное семя и льняное масло. (Linum usitatissimum) » MedlinePlus 23 января 2007 г. [цитировано 7 мая 2007 г.].

Tish Davidson, A.M.

Лак на льняном масле

Лак на льняном масле представляет собой краску, изготовленную из льняного масла, осушителя и других добавок. После затвердевания образует прозрачный водоотталкивающий защитный слой из линоксина.Это называется лак или льняное масло лак ; термин происходит от французского «vernis», что означает «лак». Покрытие в основном используется для древесины внутри и снаружи помещений, а также для других материалов. В масляной живописи масляные краски часто изготавливают из пигментированной оливы и различных добавок, приводящих к образованию слоя лака на холсте. Лак на льняном масле медово-желтого цвета и слегка густой.

Чистое льняное масло также может образовывать лак льняное масло , но используется реже из-за длительного времени высыхания.

Определение

Ни в ремесленном, ни в художественном использовании лака на основе льняного масла нет единого определения его состава. Однако можно сказать, что это модифицированное льняное масло, осушающие свойства которого были улучшены «посредством различных обработок» [1] . В справочнике по производству красок Георг Зерр от 1922 г. описывает лаки как «высыхающие масла, которые при нагревании минимум до 150 и максимум 320°С, часто с добавлением смол или металлических соединений, доводятся до вязкого состояния. , в несколько окисленном и полимеризованном состоянии, в котором они не только быстрее и лучше высыхают, но и образуют более эффективное покрытие для цветных материалов и более растекающуюся красочную массу. [2] Сегодня лак на олифе часто предлагают с дополнением «двойной кипячение» и «без смолы». Эти свойства продукта подтверждены Немецким институтом стандартизации e. V. отмечен промышленным стандартом DIN EN ISO 150: 2007-05 (до 2006 г.: DIN 55932). [3] В специальной литературе перед окончанием Второй мировой войны об этом обозначении говорилось: «Обозначение «двойное кипячение льняного масла» — вздор. Ни один лак не «готовится» дважды. [4] Часто используемое обозначение «без смолы» также означает для общей характеристики лаков на основе льняного масла, что для их изготовления иногда используют смолы.

Состав и производство

Структура α-линоленовой кислоты, наиболее распространенной жирной кислоты в льняном масле. Общая структура триацилглицеролов. Глицерин образует основную структуру, остатки R обозначают различные жирные кислоты, такие как α-линоленовая кислота.

Лак на льняном масле состоит в основном из кипяченого льняного масла. Это также может быть использовано без добавок для получения лака. Процесс отверждения, ошибочно называемый сушкой, без добавок занимает значительно больше времени.Влагопоглотители — так называемые сиккативы — представляют собой соли тяжелых металлов и органических кислот, которые действуют как катализаторы процесса затвердевания. При кипячении шпона из льняного масла происходит частичное отверждение, так что возможно более быстрое отверждение и лучшая обработка. Недостатком является плохое проникновение («выбивание») в герметизируемый материал. Разбавление растворителями, такими как бальзамический скипидар или апельсиновое масло с так называемым полумаслом (смесь 1:1), может устранить этот недостаток лака на льняном масле. [5] Эти добавки полумасла не приводят к затвердеванию льняного шпона при высыхании, но служат «распределительной средой» и полностью испаряются. Затвердевание шпона из льняного масла с образованием линоксина происходит путем окисления и полимеризации. [6]

Отверждение

Льняное масло не высыхает в обычном смысле за счет испарения компонентов, а затвердевает за счет окисления, поглощения кислорода из воздуха: Атомы кислорода «разрывают» две двойные связи на жирной кислоте остатки и образуют там кислородные мостики.Эта химическая реакция связывает молекулы масла (триацилглицерина) друг с другом с образованием линоксина. Каждый триацилглицерин содержит три остатка жирных кислот, так как в льняном масле в основном остатки жирных кислот α-линоленовой кислоты и в меньших количествах олеиновой кислоты и линолевой кислоты. Затем они имеют от одной до трех двойных связей и, таким образом, обеспечивают пространственные связи между отдельными молекулами. Следовательно, это форма полимеризации. Пока процесс отверждения до конца не изучен. [7] При использовании чистого льняного масла отверждение занимает несколько дней, в зависимости от толщины слоя и основания.Благодаря катализирующему эффекту добавленных сиккативов лак на основе льняного масла затвердевает на поверхности при 20°С уже через 24 часа. [5]

Область применения

Защита от коррозии

Благодаря своей адгезии к основанию лак на основе льняного масла может использоваться для обработки дерева, металлов и других материалов. Лак на основе льняного масла после затвердевания образует прочный, эластичный, водостойкий и атмосферостойкий тонкий слой. Это служит защитой от коррозии и защищает древесину для внутреннего и наружного использования.Благодаря этим свойствам лак на основе льняного масла применяют в судостроении и для обработки мебели (столешницы и кухонные столешницы). Так как олифу можно закрашивать любым лаком, ее можно использовать и в качестве грунтовки.

Производство масляных красок

Для производства масляных красок цветные пигменты смешивают с лаком на льняном масле и тонко втирают. Льняное масло также хорошо подходит для этого из-за его диспергирующих свойств. Эту смесь можно разбавить небольшим количеством скипидарного масла или уайт-спирита, чтобы сделать ее более пластичной.Масляные краски промышленного производства обычно содержат другие добавки.

Другое применение

При производстве линолеума лак на основе льняного масла является промежуточным продуктом.

Раньше лак также использовался для герметизации швов газовых баллонов воздухонепроницаемым/газонепроницаемым способом. Датские полярники пытались достичь Северного полюса на подготовленных таким образом воздушных шарах. №

Лак на льняном масле можно использовать на старинных автомобилях для связывания оригинальной краски, которая еще не ржавеет, но слегка отслаивается.После застывания образует здесь плотный и прочный защитный слой.

При обжиге лака льняное масло или лак на основе льняного масла используются для украшения и консервации (защиты от ржавчины) металла.

При шнуровке велосипедов ниппели с олифой на спице фиксируются.

обработка

На очищенную поверхность наносится лак на льняном масле. Древесину необходимо предварительно тщательно отшлифовать. Температура обработки должна быть не ниже 15°С, лучше 20°С и выше, так как тогда лак легче впитывается и быстрее затвердевает.Лак по возможности следует предварительно нагреть на водяной бане до 35–40 °С. Наносится несколько слоев до тех пор, пока древесина не перестанет впитывать лак. Однако на невпитывающие поверхности его следует наносить как можно более тонким слоем. Выступы должны быть полностью удалены тканью по прошествии времени, которое обычно составляет от получаса до часа. В противном случае они плохо затвердеют и оставят липкий поверхностный слой.

Некоторые виды древесины, такие как туя, содержат ингибиторы, значительно замедляющие окислительное твердение.

Одного литра лака хватает на 5-10 м², в зависимости от впитывающей способности поверхности. При использовании в качестве грунтовки лак на льняном масле также можно разбавлять скипидарным маслом. Для этого вещества смешивают в соотношении 1:1 с так называемым полумаслом.

Самовозгорание

Такие материалы, как ткани, бумага, пыль или стальная вата, смоченные лаком на основе льняного масла, следует замачивать в воде или хранить вдали от воздуха, поскольку существует риск самовозгорания.Большая опасность особенно связана с мятыми тряпками, потому что тепло реакции здесь вряд ли рассеется. [9]

Экологическая, санитарная и техническая оценка

Stiftung Warentest очень положительно оценивает экологические свойства лака на основе льняного масла: [8]

  • Потребление энергии = низкое
  • Потребление ресурсов = низкое загрязнение окружающей среды
  • 9 от загрязняющих веществ = низкий
  • Долговечность = низкий
  • Ремонтопригодность = очень хорошая
  • Утилизация = хорошая
  • Здоровье = хорошая

Единственным замечанием является низкая долговечность из-за полимеризации при старении.Георг Зерр: Справочник по цветной продукции. Берлин 1922, с. 819.

  • ↑ Немецкий институт стандартизации e. V., Комитет по стандартам для лакокрасочных материалов и покрытий (NAB) в DIN: Годовой отчет за 2010 г., с. 34.
  • ↑ Erich Stock: Карманный справочник для лакокрасочной промышленности, а также для соответствующей торговли , Штутгарт 1940, с. 357.
  • a b Льняное масло и лак на основе льняного масла , частный веб-сайт по производству и использованию льняного масла и лака на основе льняного масла, по состоянию на 8 марта 2010 г.
  • ↑ Курт Вельте: Материалы и техника живописи. Равенсбург 1985, ISBN 3-473-48350-8 , с. 214
  • ↑ Информационный центр Фраунгофера по космосу и строительству (IRB): Льняное масло с процессом сушки и чувствительностью, а также комплексные лаки (Напоминание об оригинале от 4 мая 2011 г. в Интернет-архиве ) Информация: Ссылка на архив вставлена ​​автоматически и еще не проверена. Пожалуйста, проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. A b Armin Radünz, Andreas Lohse: Ремонт: недорогой и экологически чистый. Stiftung Warentest and Consumer Advice Center Северный Рейн-Вестфалия, 2006 г., ISBN 978-3-937880-24-2 ; особенно стр. 23, 52.
  • ↑ feuerwehr-prisdorf.de: Самовоспламенение льняного масла ( Память об оригинале от 26 марта 2016 г. в Интернет-архиве ) Информация: Ссылка на архив была вставлен автоматически и еще не проверен.Пожалуйста, проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @[email protected]:Webachiv/IABot/www.feuerwehr-prisdorf.de
  • Польза, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие

    Масло ахифлауэра — это здоровое веганское масло, богатое омега-3 жирными кислотами, которое быстро становится популярной альтернативой рыбьему жиру и льняному маслу. Полученное из семян кукурузного куста ( Buglossoides arvensis ), масло ахифлауэра отличается от этих других источников омега-3 из-за высокого содержания стеаридоновой кислоты (SDA) — характеристики, которая, вероятно, делает его более эффективным в повышении жирности. уровни кислоты.

    Для чего используется масло ахифлауэра?

    Как известно, омега-3 жирные кислоты уменьшают хроническое воспаление, которое способствует возникновению и прогрессированию многих заболеваний, в том числе:

    Различные жирные кислоты омега-3 обладают различными биологически активными свойствами. SDA, содержащийся в масле аифлауэра (а также в масле семян конопли, масле черной смородины и спирулине), расщепляется в организме и превращается в:

    • Докозагексаеновая кислота (ДГК), основной структурный компонент головного мозга, кожи и сетчатки
    • Эйкозапентаеновая кислота (EPA), известная своей способностью снижать уровень холестерина и триглицеридов

    SDA имеет преимущество перед более распространенной жирной кислотой омега-3 растительного происхождения, известной как альфа-линоленовая кислота (ALA), которая содержится в льняном семени, грецких орехах, семенах чиа, эдамаме, кедровых орехах и масле канолы.Для того, чтобы ALA можно было разбить на DHA и EPA, ее сначала нужно разбить на SDA. Это неэффективный процесс, в котором преобразуется только от 5% до 8% АЛК.

    Из-за этого ALA является единственной жирной кислотой омега-3, которая , а не оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, согласно обзору 2018 года в Кокрейновской базе данных систематических обзоров .

    Напротив, SDA в ahiflower эффективно ускоряет процесс. На самом деле почти вся SDA, попадающая в кровоток, превращается в DHA и EPA.

    И, в отличие от рыбьего жира, масло аифлауэра также содержит высокую концентрацию омега-6 жирных кислот, которые играют важную роль в функционировании мозга, здоровье костей и профилактике диабета 2 типа.

    Текущие исследования

    Поскольку использование масла аифлауэра в качестве пищевой добавки является относительно новым, немногие научные исследования оценили его свойства для здоровья.

    Среди доступных исследований исследование 2016 года, опубликованное в Journal of Nutritional Science , сравнило состав жирных кислот у 40 взрослых, получавших либо масло аифлера, либо льняное масло в течение 28 дней.У людей, получавших масло ахифлауэра, были гораздо более высокие концентрации ДГК и ЭПК в образцах крови и тканей.

    Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nutrients , аналогичным образом продемонстрировало противовоспалительные свойства масла аифлауэра по сравнению с другими растительными маслами.

    В этом исследовании 88 взрослых получали ежедневную добавку масла ахифлауэра, подсолнечного масла или комбинации двух масел в течение 28 дней. К концу исследования у взрослых, получавших масло аифлауэра, были только более высокие концентрации противовоспалительного соединения, известного как интерлейкин-10 (ИЛ-10).Повышенные концентрации IL-10 соответствуют улучшению при некоторых воспалительных заболеваниях, включая ревматоидный артрит, язвенный колит и болезнь Крона.

    Возможные побочные эффекты

    Из-за недостатка исследований мало что известно о долгосрочной безопасности масла ахифлауэра. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в целом считает его безопасным (GRAS), более высокие дозы масла ахифлауэра могут замедлять свертываемость крови, увеличивая риск появления синяков и кровотечений.

    По этой причине масло ахифлауэра следует использовать с осторожностью, если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете антикоагулянты (разжижители крови), такие как кумадин (варфарин) или плавикс (клопидогрел). Вы также должны прекратить принимать добавки с маслом ахифлауэра за две недели до запланированной операции, чтобы избежать чрезмерного кровотечения.

    Масло Ahiflower может быть полезным для людей с аллергией на рыбу или моллюсков, которые более склонны к аллергии на рыбий жир. Для сравнения, риск аллергии на растительные масла, такие как масло ахифлауэра, низок.

    Verywell / Анастасия Третьяк

    Дозировка и приготовление

    Масло ахифлауэра обычно продается в виде мягких гелевых капсул. Они не дозируются так же, как витамины, то есть в миллиграммах (мг) или международных единицах (МЕ), а вместо этого измеряются составляющими их жирными кислотами либо в граммах (г), либо в миллиграммах. Масло ахифлауэра также иногда продается в жидкой форме, которую выдают по чайной ложке.

    Нет рекомендаций по правильному использованию масла ахифлауэр.В исследованиях использовалось до 9 г (9000 мг) в день в течение 28 дней. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что более высокие дозы более эффективны, чем более низкие.

    Большинство производителей рекомендуют до четырех мягких капсул в день. Однако имейте в виду, что количество стеаридоновой кислоты на капсулу может варьироваться. Некоторые бренды содержат менее 300 мг SDA на капсулу, в то время как другие поставляют более 500 мг на капсулу.

    Всегда читайте этикетку продукта, чтобы определить точное количество SDA на капсулу масла ахифлауэр.

    Что искать

    Поскольку пищевые добавки строго не регулируются в Соединенных Штатах, качество может варьироваться от одного бренда к другому. Чтобы обеспечить качество и безопасность, выбирайте добавки, которые были добровольно представлены для тестирования независимым органом по сертификации, таким как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International.

    Если вы строгий вегетарианец или веган, убедитесь, что мягкие таблетки сделаны из желатина на растительной основе, а не из желатина из свиных или говяжьих хрящей.

    Хранение и срок годности

    Добавки с маслом ахифлауэр можно безопасно хранить в холодильнике или в прохладном сухом помещении. Масло в бутылках следует хранить в холодильнике после вскрытия. Избегайте прямого воздействия солнечных лучей (например, храните таблетки на подоконнике), так как это может окислить масло и привести к его прогорканию.

    Никогда не используйте добавку с истекшим сроком годности. При хранении в холодильнике масло ахифлауэра имеет срок годности около двух лет.

    Льняной профиль | Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга

    Пересмотрено в феврале 2022 г.

    Обзор

    Лен ( Linum usitatissimum L.) является важной сельскохозяйственной культурой во всем мире, которая ценится как пищевая и кормовая добавка, а также за ее масло и клетчатку. Лен – одна из древнейших возделываемых культур. Он произрастает в регионе, простирающемся от восточного Средиземноморья до Индии, и, вероятно, впервые был одомашнен в Плодородном полумесяце. В настоящее время лен выращивается на площади около 12 миллионов акров по всему миру, причем самые большие площади производства находятся в Казахстане, России, Канаде и Китае.

    Лен был впервые завезен в Соединенные Штаты колонистами, прежде всего, для производства волокна для одежды. Позже, когда строительная промышленность в США расширилась, спрос на масло, извлеченное из семян льна, обычно называемое льняным маслом, вырос, поскольку оно было важным компонентом красок. Однако к 1940-м годам хлопок заменил лен в качестве широко используемого волокна, а промышленные масла, полученные из нефти, частично заменили спрос на льняное масло, и производство льна в США резко упало.

    Производство

    Лен, растение с голубыми цветками, лучше всего растет в прохладном климате с длительным световым днем. Хотя традиционно его выращивали из-за семян и волокна, в настоящее время в Северной Америке его выращивают в основном из-за семян. В 2021 году лен выращивался на 268 000 акров в США с общим объемом производства 2,708 млн бушелей. Средняя урожайность льна составила 10 бушелей с акра по сравнению с 19 бушнями с акра годом ранее из-за засухи в некоторых производственных районах.Средняя цена на лен в 2020 году составляла 10,30 доллара за бушель (NASS 2021). Большая часть льна в настоящее время выращивается в Северной Дакоте и Монтане, хотя он адаптирован более широко и исторически выращивался в других регионах США. Лен хорошо растет на почвах и в среде, где выращивают яровые злаки. Посев льна ранней весной, аналогично рекомендуемому сроку посева яровых зерновых культур, обычно дает более высокие урожаи. В южно-центральной части США ранняя посадка льна с последующим посевом гречихи предлагается как способ увеличения потенциальной прибыли в регионах с достаточно продолжительным вегетационным периодом.

    Сорта льна бывают желтыми или коричневыми. Конечные пользователи в пищевой промышленности обычно отдают предпочтение тому или иному цветовому типу, в зависимости от того, как будут использоваться семена. Цветотип менее важен, если лен измельчают на масло. Некоторые сорта были разработаны с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот и могут иметь более высокую цену.

    Поскольку спрос на льняную солому в настоящее время ограничен, обращение с льняными остатками может быть проблематичным, поскольку они медленно разлагаются в поле.Рекомендуется измельчать и разбрасывать солому при сборе урожая, а не сжигать.

    Использование с добавленной стоимостью

    При использовании в качестве масла льняное семя обычно перерабатывают путем холодного отжима для получения льняного масла, пригодного для потребления человеком, и путем экстракции растворителем для получения льняного масла для промышленных целей. Техническое льняное масло используется в качестве олифы в красках и лаках, а также в таких продуктах, как линолеум и типографские краски. В прошлом спрос на льняное масло для линолеума, красок и других промышленных товаров был значительным.Более широкое использование красок на водной основе и напольных покрытий на нефтяной основе снизило этот спрос. Однако в конце 1990-х годов тенденция к созданию здоровых и экологически чистых продуктов начала создавать новые возможности для льняной промышленности. Неаллергенные и биоразлагаемые характеристики линолеума для полов привели к возрождению спроса на линолеум в некоторых частях Европы.

    Льняная мука является побочным продуктом переработки льняного семени в масло. Скармливание льняного семени птице и крупному рогатому скоту может изменить уровень омега-3 жирных кислот в яйцах и говядине (Scheideler et al.1994, Мэддок и др. 2003). Точно так же молоко из рационов молочного скота, включающих лен, показало повышенное содержание АЛК (Bork et al. 2010). Рационы для животных, содержащие льняное семя, повышают плодовитость свиней и иммунитет бычков (Maddock et al. 2005). Льняная мука набирает популярность в индустрии премиальных кормов для домашних животных. Многие производители кормов для домашних животных добавляют муку в свои корма для животных и птицы. Благодаря уникальному сочетанию аминокислот льняная мука улучшает как общее состояние здоровья, так и внешний вид кошек, собак и лошадей.

    Люди могут потреблять лен в качестве добавки или ингредиента в различных продуктах питания. Традиционно лен используется в качестве ингредиента в сухих завтраках и хлебе. Однако за последние десять лет для рынка продуктов здорового питания было разработано значительное количество продуктов, содержащих лен. Возобновление интереса к льну как к источнику пищи связано с выводами, свидетельствующими о том, что он может принести множество преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Лен богат пищевыми волокнами, очень высоким содержанием незаменимых жирных кислот и витаминов и минералов.С точки зрения питательности лен представляет особый интерес, так как содержит альфа-линоленовую кислоту (АЛК), незаменимую жирную кислоту омега-3. На самом деле процент АЛК во льне самый высокий среди всех растительных источников. Исследования также показывают, что потребление льна может иметь дополнительные преимущества для здоровья, связанные с аутоиммунной системой.


    Хотя спрос в настоящее время ограничен, бумажная и целлюлозная промышленность использует волокна стеблей льна для изготовления льняных простыней, салфеток, скатертей и одежды, а также для тонкой бумаги, такой как пергаментная бумага и папиросная бумага.Короткие льняные волокна можно смешивать с хлопком или другими волокнами для изготовления медицинских изделий, таких как бинты. Новые разработки сосредоточены на использовании льняной соломы в качестве альтернативного топлива. Солома льна имеет теплотворную способность на тонну, аналогичную мягкому углю, и, таким образом, имеет более высокую теплотворную способность, чем другие пожнивные остатки. Льняное волокно также рассматривается как более легкая и экологически чистая замена стекловолокна в автомобилях. Используя лен, канадский завод производит волокна для замены стекловолокна, которое в настоящее время используется для изготовления автомобильных деталей, таких как приборные панели.

    Внешний вид

    Конкуренция за посевные площади под льном по-прежнему будет жесткой, поскольку производство других товаров, которые легче выращивать и которые имеют более высокий потенциал урожайности, может быть более прибыльным или менее рискованным. Расширение рынка льна, скорее всего, произойдет за счет повышенного спроса на потребление человеком и экологически безопасного промышленного использования.
     

    Источники

    Статистика по темам, NASS, USDA, 2020

    Ежегодная сводка по производству сельскохозяйственных культур, Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), Министерство сельского хозяйства США.

    Годовой обзор стоимости урожая, NASS, USDA.

    Совет по льну Канады , Общая информация о производстве, использовании и сбыте льна в Канаде.

    Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией, Зарубежная сельскохозяйственная система, Министерство сельского хозяйства США.

    Прогноз масличных культур, 2021 г., Служба экономических исследований, Министерство сельского хозяйства США.

    Статистические данные по штатам, NASS, USDA

    AmeriFlax, Источник общей информации о льне в США

    Производственные направляющие

    Производство льна в Северной Дакоте, Расширение государственного университета Северной Дакоты

    Лен, Университет штата Айова Расширение и информационная поддержка

    Лен Пейдж, Государственный университет Северной Дакоты.

    Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией, Зарубежная сельскохозяйственная система, Министерство сельского хозяйства США.

    Обзор масличных культур, Служба экономических исследований, Министерство сельского хозяйства США.

    Статистические данные по штатам, NASS, USDA

    .