Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 15 порций

Капуста — 2 кочан

Свекла — 2 шт.

Чеснок — 2 зубч.

Перец красный молотый — 1 стол.л.

Сахар — 1 стак.

Соль — 2 стол.л.

Яблочный уксус — 1 стак.

Растительное масло — 0.5 стак.

Вода — 1 л

Шаг 1

Ингредиенты

Шаг 2

Капусту промываем, удаляем верхние поврежденные и загрязненные листочки, вырезаем кочерыжки, нарезаем крупными кусками.

Шаг 3

Свеклу очищаем и тоже нарезаем крупными кусочками.

Шаг 4

Чеснок очищаем. Можно разрезать каждый зубчик на две части (если зубчики большие, то можно разрезать на несколько крупных частей).

Шаг 5

Выкладываем в подготовленную емкость слоями капусту и свеклу, чередуя их между собой: несколько кусочков свеклы, чеснок, куски капусты и т.д. Заполняем наши емкости плотно доверху. Верхним слоем должна оказаться свекла.

Шаг 6

Из растительного масла, уксуса, соли и сахара варим маринад. Туда же можно добавить красный молотый перец, а если его нет, то кусочки стручкового. Доведя смесь до кипения, разливаем ее по нашим емкостям с капустой, чтобы полностью накрыть овощи.

Шаг 7

Через пару дней переставьте емкости в холодильник. А еще через день закуску можно уже и кушать. Также можно закрыть готовую капусту по-гурийски в банки.

https://vkusnyuzhin.ru Состав продуктов Блюдо рассчитано на 15 порций Капуста — 2 кочан Свекла — 2 шт. Чеснок — 2 зубч. Перец красный молотый — 1 стол.л. Сахар — 1 стак. Соль — 2 стол.л. Яблочный уксус — 1 стак. Растительное масло — 0.5 стак. Вода — 1 л Шаг 1 Ингредиенты Шаг 2 Капусту промываем, удаляем […] https://vkusnyuzhin.ru Капуста по-гурийски со свеклой на зиму

Капуста пластами на зиму со свеклой

Капуста со свеклой на зиму

Ищите простой и вкусный рецепт капусты со свеклой на зиму? Капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста 2 Килограмма
• Морковь 2 Штуки
• Свекла 2 Штуки
• Чеснок 5 Зубчиков
• Черный перец горошком По вкусу
• Вода 1.5 Литра

для рассола

• Соль 2 Ст. ложки

для рассола

• Сахар 0.5 Стакана

для рассола

• Лавровый лист 2-3 Штук
• Уксус 70 Миллилитров

Капусту помыть, отделить ненужные листья, затем пошинковать на крупные кусочки. Морковь также помыть, очистить, и нарезать пластинками. Свеклу хорошенько помыть, очистить от кожуры и тонко нарезать. Чеснок очистить и нарезать дольками.

Затем укладываем овощи в подходящую кастрюлю. Слои капусты перекладываем морковью, свеклой и чесноком.

Теперь займемся приготовлением рассола. В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, выключаем огонь, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем.

Даем рассолу поостыть, и заливаем им овощи.

Кастрюлю, в которую вы положили овощи, сверху нужно придавить легким гнетом.

Даем постоять капусте 2-3 дня, потом раскладываем по банкам и закатываем. Банки предварительно простерилизовать.

[neutral title=”Капуста со свеклой на зиму – пошаговый рецепт с фото на”]
Ищите простой и вкусный рецепт капусты со свеклой на зиму? Капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время!

Источник: povar.ru

[/neutral]

Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, приготовление суточной, острой, без уксуса

У меня уже много на блоге разных способов приготовления капусты, но к этому отношение особое. Капуста со свеклой в банках, порезанная крупными кусками, зимой настоящее лакомство. В рецепте есть две выгоды:

1. Во первых такая капуста всегда сочная и хрустящая.
2. Во вторых очень удобно, когда она засоленная в банках, можно хранить её просто в холодильнике.

К тому же, я поделюсь ещё несколькими рецептами консервирования капусты со свеклой на зиму. такая закуска всегда очень ценится за свежий вкус и за ценные витамины, которых так не хватает нам в зимние месяцы.

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Для рецептов маринованной капусты необязательно добавлять уксус, хотя он и выступает всегда главным консервантом. Я в некоторых случаях полностью заменяю его на лимонную кислоту. Она добавляется сразу в банки, из расчёта — чайная ложка на трёхлитровую банку. Даже можно выжимать свежий сок лимона, он тоже поможет сохранить вкус законсервированной на зиму капусты.

Кусками закатывать капусту удобно, она со временем не становится вялой, остаётся хрусткой и окрашивается за счёт свеклы в красивый пурпурный цвет. Закрытая металлическими крышками, она может долго стоять в квартире при обычной, комнатной температуре. Согласитесь, что бочонок с капустой так не поставишь.

Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками

Нам нужно будет взять следующие продукты:

• Средний упругий вилок капусты на два кило
• Крупный корнеплод красной свеклы
• Крупную морковку
• Большую головку чеснока

На приготовление маринада:

• Литр отстоянной воды
• 150 грамм песка сахарного
• Две столовых без горки ложки обычной без добавок соли
• По десятку горошин чёрного с душистым перцев
• Очищенное масло подсолнечное, на каждую банку по ложке столовой
• Три листочка лаврушки
• 150 грамм столового уксуса на 9%

Капусту освобождаем от верхних листьев, кочаны берите зимних сортов, ранняя хрустеть не будет, да и она слишком рыхлая. Режем вилок пополам и каждую из половинок разрезаем на восемь частей. Такие вот получаются квадратики-пилюски.

Корнеплоды для этого рецепта я слишком мелко не шинкую. Свеклу с морковкой обычно режу средней величины ломтиками или тру на овощерезке, получаются небольшие аккуратные брусочки. Чеснок только пластиками, через давилку он чувствоваться будет слабо.

Все измельчённые овощи лучше всего сразу перемешать в большой широкой посуде, к примеру, тазу. Так наша зимняя заготовка будет выглядеть очень нарядно в баночках, да и на столе тоже.

Некоторые считают, что для такого вида засолки необязательно стерилизовать банки, но я всё-таки прокручиваю их пару минут в микроволновке, крышки просто обдаю кипятком. В приготовленные баночки укладываю овощи, не утрамбовываю, просто немного прижимаю.

Маринад готовим из воды и специй, его нужно немного покипятить, чтобы стал прозрачным, минут пять вполне достаточно. В самом конце выливаем в него уксус и сразу заливаем капусту, закрываем крышками и даём остыть. Через два дня капусту уже можно есть.

Капуста со свеклой консервированная на зиму

Для такого рецепта мы приготовим:

• Вилок капусты на полтора кило
• Среднюю тёмно-красную свеклу
• Средних размеров морковь
• Головку крупную чеснока

На приготовление маринада:

• Литр отфильтрованной воды
• Чайную ложечку с горкой поваренной соли
• Три столовых ложки с небольшим верхом сахара
• Треть стакана уксуса на 9%
• Три гвоздички в бутонах
• Два листочка лаврушки
• На кончике ложки тмина
• Пол стакана масла подсолнечного без запаха

Как мариновать капусту со свеклой в банках:

По этому рецепту капуста получается насыщенного цвета и вкуса, немного остренькая, отлично подходит к мясным блюдам. Тут я не делаю крупных кусочков, а шинкую капусту как на квашение. Морковь со свеклой, соответственно, натирается на тёрке, можно корейской или кухонном комбайне. Чеснок режу вдоль зубочков соломкой.

Все овощи нужно тщательно и равномерно перемешать. Потом фасуем их в банки, а можно оставить вначале промариноваться в посуде, а потом разложить под крышки, тут как вам будет удобно.

Маринад готовим так же, в него сразу добавляем постное масло, в конце уксус и заливаем кипящим в капусту. Даём остыть. Эта капустка будет готова полностью дней через пть. Она сутки должна постоять просто дома, а потом её нужно спрятать в прохладу.

Как закрутить капусту в буряках на зиму

Нам следует взять следующие ингредиенты:

• Четыре средних кочана капусты
• Три некрупных буряка (свеклы)
• Две головки чеснока

На варку маринада:

• Четыре литра отфильтрованной воды
• Три листика лавра
• Шесть горошинок перца душистого
• По стакану соли поваренной и сахарного песка

Как будем закатывать капусту:

Как вы уже догадались по названию, блюдо с украинской кухни. Это самый простой и популярный рецепт. такую капусту вы обязательно встретите в любом погребе у украинцев.

Первым делом варится маринад. Засыпаем в воду сахар с солью, размешиваем и даём закипеть, потом кидаем перец с лаврушкой и покипятим минуты три. Отставляем в сторонку, пусть пока остывает.

Капусту выбираем поплотнее, я всегда для таких целей сажу зимний сорт Колобок, кочанчики небольшие и тугие. Нам нужно снять верхние листочки и вырезать кочерыгу так, чтобы вилок не развалился. Потом режем его на 10-12 частей.

Чеснок надо порезать кружочками каждый зубок и потом эти кружочки вставляем между капустных листочков. Свеклу нарежем «пяточками» толщиной в полсантиметра.

Банки можно просто промыть и высушить, стерилизация будет в конце. Накладываем слоями кубики капусты с буряком, Сверху делаем слой свеклы. Заливаем остывшим маринадом и просто прикрываем крышками. Банки ставим в большую ёмкость с горячей водой, чтобы уровень доходил до плечиков. Стерилизуем пятнадцать-двадцать минут и только потом закатываем. Хранить желательно в погребе.

Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму

Нам для приготовления будет нужно:

• Средних размеров кочан капусты
• Крупный красный корнеплод свеклы
• Головку чеснока

На приготовление маринада:

• Литр очищенной воды
• Две неполные ложки поваренной соли
• Две с горкой ложки столовых сахара
• Пол стакана уксуса яблочного
• Шесть горошин перчика душистого
• Стручок чили
• Пять листочков лавра

Как законсервировать капусту со свеклой на зиму в банках:

Кочан капусты режем на квадратные части, где-то два на два см. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок соломкой. Перемешаем в широкой посуде капустные кусочки с чесноком и измельчённым перцем.

Банки заранее приготовим, они должны успеть высохнуть, можно простерилизовать в духовке. Нижним слоем кладём свеклу, затем укладываем капустные кубики, по бокам банки тоже засовываем несколько ломтиков корнеплода и сверху будет слой из свеклы. Пикантная капуста со свеклой на зиму готова.

Варим маринад три минуты, после отключения заливаем уксус и сразу выливаем его в капусту. Банки закатываем жестяными крышками.

Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму

Нам будет нужно для рецепта:

• Средний вилок капусты на два кило
• Два небольших корнеплода свеклы тёмно-красного цвета
• Большая головка чеснока
• Две не очень крупные морковки
• Стручок перчика чили
• Стакан осветлённого подсолнечного масла
• Полторы столовые ложечки столовой соли
• Две столовых с горкой ложки сахарного песку
• Треть стакана уксуса яблочного
• Две лаврушки
• Литр воды

В этом рецепте все овощи режем соломкой, желательно одного размера, так будет и вкуснее, и смотреться лучше. Острый перчик мы освободим от семян и порежем на полукольца.

Подготовим эмалированную высокую посуду и слоями, начиная с капусты уложим все овощи. Закипятим маринад со специями, выльем в него уксус и зальём нашу нарезку так, чтобы ничего на поверхности не осталось. На пару дней поставим под гнётом в холоде. Дальше расфасуем в стерильные банки и опустим в погреб.

Как приготовить суточную капусту со свеклой

Нам для готовки потребуется:

• Средних размеров кочан капусты
• Некрупная свекла
• Небольшая морковь
• Зубок чеснока
• Полторы столовые ложки соли

На варку маринада:

• Полтора литра воды
• Две столовых ложки обычной соли
• Листик лаврушки
• Пять горошин чёрного перца

Как закатать под крышки быструю капусту со свеклой:

Капуста быстрого приготовления получается особенно хрустящей, но хранить её нужно будет в прохладном месте.

Кочан нарезаем на пелюстки. Корнеплоды можно быстро измельчить в соломку с помощью комбайна, можно на корейской тёрке. Чеснок режем тонкими пластинками.

Банки стерилизуем, первый слой делаем из чеснока, потом идут кубики капусты, следом свекла с морковью и так доверху.

Сварить маринад со всеми специями и немного его остудить, чтобы был горячим, но не обжигал. Залить в банку и оставить стоять сутки в тепле. Потом по желанию можно закрыть под металлические крышки или сразу съесть.

Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму

Нам для исполнения такого рецепта будут нужны такие продукты:

• Пару средних вилков капусты
• Два некрупных корнеплода свеклы бордового цвета
• Большую чесночную головку
• Корешок хрена длиной 5-7 см

На приготовление рассола:

• Два литра очищенной воды
• По пол стакана обычной соли и сахара
• Три лаврушки
• Два бутончика гвоздики
• Десять перчинок горошком

Как засолить капусту со свеклой в стекле:

Капусту режем кубиками, свеклу и хрен трём на тёрке, чеснок можно раздавить. Всё равномерно перемешиваем в удобной посуде. Маринад варим раньше, чтобы успел остыть. Заливаем нарезку и оставляем в прохладном месте под гнётом на два дня. После расфасовываем в банки под капроновые крышки.

[neutral title=”Капуста со свеклой в банках крупными кусками, рецепты”]
Капуста со свеклой в банках, рецепты заготовок на зиму суточной, с чесноком, крупными и мелкими кусочками.

Источник: olgushka1971.ru

[/neutral]

Капуста со свеклой в банках крупными кусками – рецепты на любой вкус

Каждая хозяйка знает, что капуста со свеклой в банках крупными кусками – невероятно вкусная закуска, которую можно приготовить с уксусом, без уксуса, по-корейски, по- грузински, хрустящую сладкую или кислую, для длительного хранения, но главное, это рецепты, которые вы сможете найти далее в статье…

Капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму – классический рецепт

Самыми популярными зимними заготовками являются капустные, свекольные и морковные блюда – эти овощи и корнеплоды хорошо сочетаются между собой, и при правильной обработке прекрасно сохраняют не только свои вкусовые качества, но и большое количество хранящихся в них витаминов и других полезных веществ.

Существует множество рецептур приготовления такой заготовки, как капуста со свеклой в банках крупными кусками и каждый из них – настоящее лакомство зимой. Нашинкованные крупными кусками, эти компоненты даже в консервации остаются хрустящими и насыщенными соком, хранить таким способом заготовленные овощи также удобно – тару можно оставить в холодильнике.

По традиционному рецепту заготовка готовится из поздних сортов капусты и свеклы, которые содержат больше сока и витаминов. Итак, для классического варианта этого рецепта нам потребуется:

• 2 кг капусты поздних сортов
• крупная свекла
• крупная морковка
• крупная головка чеснока

Для приготовления заливки необходимо взять:

• 1 л чистой кипяченой воды
• 150 г песка
• 2 ст. л. соли
• душистый перец – 10 горошин
• черный перец – 10 горошин
• 1 ст. ложка растительного масла на 1 банку заготовки
• лавровый лист – 3 шт.
• 150 мл уксуса столового 6%

Процесс приготовления такой заготовки, как капуста кусочками со свеклой на зиму, довольно прост и отнимет у вас немного времени. Кочан зимнего сорта (ранний не подходит для заготовок, так как неплотный и при термической обработке не будет хрустеть) режем на 4 части по центру, затем каждую часть еще на четыре части поперек. Это оптимальный размер для рецептуры.

Свеклу и морковь для консервации лучше всего нарезать брусочками или нашинковать на специальной овощерезке.

Важно правильно нарезать чеснок! Резать этот плод лучше всего пластинками. Пропущенный через чеснокодавилку или натертый на терке, он быстро потеряет весь свой аромат.

Все подготовленные овощи складываем в одну большую посуду (удобнее взять таз) и хорошо перемешиваем. Получается красивая смесь, которая будет выглядеть еще эффектнее, разложенная по стеклянной таре и залитая рассолом.

Овощную смесь раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая их. Из указанных выше ингредиентов варим заливку (даем закипятить и варим не более 5 минут, пока она не станет прозрачной, в самом конце добавляем уксус). Снимаем заливку с огня и сразу заливаем ею ассорти, закрываем и даем остыть. Готова к употреблению капуста со свеклой в банках крупными кусками будет уже через два дня.

Рецепт с ароматным маринадом

Большую роль в приготовлении играет маринад. Приготовленный правильно, он сделает закатку бесподобной на вкус! Сколько бы салата из капусты вы ни предложили своим домочадцам, – он весь будет съеден, ведь оторваться от него просто невозможно! Чем больше ингредиентов добавить в маринад, тем насыщеннее и ароматнее он будет. Чтобы приготовить заготовку, нам потребуются ингредиенты в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Для приготовления маринада берем:

• 1 л чистой воды
• 1 ч. л. соли горкой
• 3 ст. л. сахарного песка
• 1/3 стакана столового уксуса 6 %
• гвоздика – 3 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• приправа тмин – на кончике ч. л.
• 1⁄2 стакана растительного рафинированного масла

Овощи, замаринованные по этой рецептуре, получаются красивого цвета, по вкусу немного острые – это идеальный гарнир к блюдам из мяса. Капустку и остальные составляющие нарезать аккуратными кусочками, можно использовать для этого кухонный комбайн. Чеснок тоже лучше нашинковать.

Перемешать порезанные овощи в большой посуде, разложить в стерильные емкости и залить маринадом. Для его приготовления все ингредиенты, кроме уксуса, закипятить. Уксус добавляется в заливку в самом конце. Кипящим рассолом залить банки, закрыть железными крышками и дать остыть. Через сутки убрать в холодное место – холодильник или погреб. Готова к употреблению маринованная капуста большими кусками через пять суток.

Острая закуска из овощей

Для любителей остреньких закусок отличным вариантом станет острая капуста со свеклой быстрого приготовления, нам понадобится:

• средний кочан капусты
• крупная свёкла
• среднего размера чесночина

Ингредиенты для заправки берутся следующие:

• 1 л воды
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. песка
• 0,5 стакана столового уксуса 6 % (лучше яблочного)
• Душистый перец – 6 шт.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Стручок острого перца чили

Овощи нарезаем кусочками (не мелко), чеснок и острый перец – мельче. В заранее простерилизованную посуду слоями укладываем ингредиенты, чередуя их. Несколько свекольных ломтиков можно положить по бокам. Слои свеклы должны получиться сверху и снизу.

Составляющие маринада кладем в эмалированную посуду, кипятим и варим не более 3 минут. Выключаем огонь, добавляем в заправку уксус и заливаем ею смесь. Закрываем заготовку железными крышками и убираем в холод. К подаче на стол блюдо готово через сутки.

Как заготовить капусту со свеклой без уксуса

Еще один популярный рецепт для заготовки – капуста кусочками со свеклой без уксуса, понадобятся следующие продукты:

• 2 небольших капустины
• 2 средние свеклы
• крупная чесночина
• корень хрена (5–8 см)

Для маринада следует взять:

• 2 л чистой воды
• 0,5 стакана соли
• 0,5 стакана сахарного песка
• лист лавровый – 3 шт.
• гвоздика – 5 шт.
• черный перец горошком – 10 шт

Как видите, основная особенность этого рецепта – отсутствие уксуса в маринаде. Основные ингредиенты режутся на куски, корень хрена и чеснок можно потереть на терке. Все складываем в удобную емкость, заливаем готовым остывшим маринадом, натискиваем чем-нибудь тяжелым и оставляем в холоде на 2 суток. Через 2 дня раскладываем смесь по таре, заливаем образовавшимся рассолом и закрываем крышками (можно пластиковыми).

Капуста со свеклой в банках крупными кусками – популярная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, картофельными блюдами и т.д. И напоследок, несколько нехитрых советов: обязательно стерилизуйте не только банки, но и крышки; распределяйте компоненты в банках так, чтобы свекла была и сверху, и снизу, тогда рассол прокрасится равномерно; остужайте банки крышкой вниз, тогда они точно не взлетят; используйте такую заготовку зимой для приготовления салатов, например, винегрета.

Вариантов приготовления заготовки довольно много, мы же рассказали вам только самые востребованные среди хороших хозяек рецептуры, каждый из них порадует вас своим непревзойденным вкусом и ароматом!

[neutral title=”Капуста со свеклой в банках крупными кусками – лучшие рецепты, на зиму фото”]
Капуста со свеклой в банках крупными кусками – на зиму, по-корейски, быстрого приготовления, без уксуса, с уксусом, хрустящая сладкая, за ночь маринованная, рецепты для хранения

Источник: ogorodko.ru

[/neutral]

Капуста на зиму со свеклой — 7 очень вкусных рецептов в банке

Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?

7 очень вкусных рецептов капусты со свеклой на зиму:

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.

Нам понадобится:

• капуста большой кочан — 4 кг
• свекла — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• соль — 8 ст. л.
• сахар — 8 ст. л.
• уксус 9% — 8 ст. л.
• лавровый лист — 8 шт.
• перец чили — по вкусу
• перец горошком — по вкусу
• укроп сушеный — по 1 зонтику на банку
• вода — 5 литров

1. В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.

3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.

4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.

5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.

7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кочан
• морковь — 4 шт.
• свекла — 2-3 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• вода — 1 литр
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл.
• растительное масло — 2 ст. л.
• перец черный горошком — 10 шт.
• перец душистый — 6 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.

2. Морковь нарезаем кружочками.

3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.

5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.

6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.

7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.

Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость

8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. Как квасить капусту я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.

Нам понадобится:

• капуста — 1, 5 кг.
• морковь — 300 гр.
• свекла — 300 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• вода — 1 литр
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• кориандр — 1/2 ч. л.

1. Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Свеклу тоже натираем на терке.

4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.

5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.

6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.

Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)
• свекла — 300 гр.
• чеснок — 1 головка
• вода — 1,2 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1/2 стакана
• уксус 9% — 1/2 стакана
• красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.
• лавровый лист — 3шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец — 10 шт.
• гвоздика — 3 шт.

1. Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.

2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.

3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.

4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.

5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.

При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.

Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото

Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Нам понадобится:

• цветная капуста — 1 головка
• свекла — 1 шт.
• чеснок — 5-7 зубчиков
• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3/4 стакана
• уксус 9% — 1 стакан
• растительное масло — 1/2 стакана
• лавровый лист — 3 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• кориандр — 1/2 ч. л.
• кардамон — 1/2 ч. л.

1. У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.

2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.

3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.

4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.

5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.

6. Через сутки капусту ставим в холодильник.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации

И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.

Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.

Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.

[neutral title=”Капуста на зиму со свеклой – очень вкусные рецепты в банке”]
Капуста на зиму со свеклой в банке – очень вкусные рецепты. Маринованная капуста со свеклой в банках, квашеная капуста со свеклой, капуста по-грузински

Источник: scastje-est.ru

[/neutral]

Капуста “Пелюстка” – маринованная капуста со свеклой

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления. Готовим вкусную хрустящую маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой “Пелюстка” хороша в качестве закуски, подходит к любым гарнирам из риса, гречки и других круп, к мясным и рыбным блюдам, можно подавать маринованную капусту с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

Капуста получается слегка сладкой с легкой кислинкой. А если добавить горький перец – получается отличный салат для любителей остренького! Очень вкусные в этом маринаде получаются свекла и морковь.

Приготовить маринованную капусту по этому рецепту можно как на зиму, так и на 2-3 раза употребления.

Приступим! Начинаем готовить маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой – ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг
• Свекла – 400 г
• Морковь – 300 г
• Чеснок – 7-10 зубчиков

Ингредиенты для маринада:

• Вода – 1 л
• Уксус столовый 9% – 150 мл
• Сахар – 150 г
• Соль – 2 ст.л.
• Смесь перцев горошком – 2 ч.л.
• Лавровый лист – 3-5 шт
• Растительное масло – 1-2 ст.л. на литровую банку

Для маринования капусты со свеклой подойдет любая тара с крышкой – банки, кастрюля, кадка. Предварительно тщательно вымойте посуду, стерилизовать ее не нужно.

Если хотите заготовить маринованную капусту на зиму впрок, то выбирайте капусту только поздних сортов. Если же вы не планируете ее долго хранить и делаете совсем немного, то сорт капусты значения не имеет.

Количество продуктов увеличивается пропорционально.

Соль и сахар в маринаде можно регулировать по своему вкусу.

Маринованная капуста быстрого приготовления “Пелюстка” – пошаговый рецепт с фото

Белокочанную капусту тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите вялые листья и повреждения, если есть. Нарежьте капусту крупными кусочками, как на фото.

Если у вас очень маленькие кочаны капусты, можно разрезать их на 4-5 частей.

Морковь и свеклу очистите и нарежьте брусочками, кольцами или полукольцами около 0,5 см толщиной.

Уложите овощи слоями в тару, в которой будете мариновать капусту. На дно выложите немного свеклы и острый перец, если добавляете.

. сверху – капусту, морковь, разрезанный пополам чеснок. Сверху положите еще несколько кружочков свеклы.

Приготовьте маринад для маринованной капусты на зиму. Сахар, соль и лавровый лист добавьте в воду, доведите до кипения, при этом помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Как только маринад закипит, сразу же снимите кастрюлю с огня. Добавьте в горячий маринад уксус и перемешайте.

Залейте маринованную капусту быстрого приготовления маринадом так, чтобы он покрыл капусту полностью.

Заливать можно как горячим, так и холодным маринадом. От горячего капуста приготовится чуть быстрее, но значительной разницы во вкусе никакой нет.

Сверху налейте масло, закройте банки или другую посуду, в который вы готовите маринованную капусту со свеклой “Пелюстка”, крышками и оставьте мариноваться при комнатной температуре 2-3 дня. После чего уберите на хранение в подвал или холодильник.

Маринованная капуста со свеклой хранится без проблем всю зиму. Но в нашей семье пелюстка обычно заканчивается очень быстро, и приходится делать еще.

[neutral title=”Капуста Пелюстка – маринованная капуста со свеклой”]
Капуста “Пелюстка” – маринованная капуста со свеклой | Кулинарный сайт

Источник: natalielissy.ru

[/neutral]

Капуста маринованная кусочками на зиму со свеклой по-армянски

Капусту на зиму можно заготовить по-разному: замариновать или заквасить, только с морковкой или только со свеклой, чтобы была сладкой или острой и т.п.

Капуста маринованная кусочками на зиму делается только со свеклой. В результате, получается очень вкусная капуста насыщенного красного цвета.

Делается быстро, потому что капусту не нужно шинковать, а нужно разрезать только на средней величины куски,такие по размеру, которые пройдут через горлышко трехлитровой банки.

Свеклы режется на тонкие ломтики или шинкуется на крупной терке.

Сложить кусочки капусты в банку нужно перемежая со слоем свеклой.

Кроме этих основных ингредиентов в состав рецепта также входят:

• несколько зубчиков чеснока на 3-х литровую банку
• небольшой кусочек хрена, порезанный на кусочки (на ваше усмотрение. Лично мне нравится хрен, к тому же он обладает оздоровительными свойствами)

Маринад для заливки можно сделать по-разному и в зависимости от этого капуста получится либо острая либо не очень.

Например, для рецепта капусты по-армянски со свеклой состав маринада острый:

• 2 литра воды (из расчета на 3-х литровую банку)
• 1,5 стакан сахара
• 2 столовые ложки соли
• 0,5 столовой ложки молотового черного перца
• 0,5 столовой ложки корицы молотой
• 6 шт гвоздики
• 10 шт перца горошком душистого
• 2-3 лавровых листа

Воду вскипятить, заправить всем, что выше перечислено и еще кипятить 5-7 минут, чтобы получился насыщенный раствор, перед выключением добавить  2 столовые ложки уксусной эссенции (на 3-х литровую банку).

Капуста маринованная кусочками на зиму получается по-армянски острая, хрустящая, ядреная. Хорошо хранится в подвале.

Если не хотите остренько, то делайте следующий маринад:

• 1 литр воды
• 150 грамм сахара
• 2 столовые ложки соли
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• 3 гвоздики

Естественно, также вскипятить, заправить, прокипятить и в конце добавить уксус.

Залить банку, заряженную кусками капусты вперемежку со свеклой, маринадом, закрутить металлической крышкой, накрыть полотенцем и оставить на время на столе.  Можно и перевернуть банку вверх тормашками и поставить под «шубу». Это тоже, кто как привык работать с заготовками.

Рецепт можно корректировать на свое усмотрение:

• слоев делать не 2: капуста+свекла, а три: капуста+свекла+морковь
• чеснока можно положить побольше, сдабривая зубчиками целыми или порезанными (кому как нравится) каждый слой в банке
• положить меньшее количество сахара,потому что не все любят сладко поесть или кому-то нельзя так много сахара
• в армянском рецепте уменьшить дозировку уксусной эссенции наполовину

Экспериментируйте.

Поскольку капуста кусочками, то даже залитая горячим рассолом, требует  времени для полной усолки и пропитки, поэтому на следующий день не накидывайтесь: вы же ее сделали на зиму, дайте постоять хоть пару недель.

Маринованная капуста со свеклой на зиму закатать. Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, приготовление суточной, острой, без уксуса

У меня уже много на блоге разных способов приготовления капусты, но к этому отношение особое. Капуста со свеклой в банках, порезанная крупными кусками, зимой настоящее лакомство. В рецепте есть две выгоды:

К тому же, я поделюсь ещё несколькими рецептами консервирования капусты со свеклой на зиму. такая закуска всегда очень ценится за свежий вкус и за ценные витамины, которых так не хватает нам в зимние месяцы.

• 1 Как закатать капусту со свеклой крупными кусками
  • 1.1 Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками
  • 1.2 Капуста со свеклой консервированная на зиму
  • 1.3 Как закрутить капусту в буряках на зиму
  • 1.4 Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму
• 2 Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму
• 3 Как приготовить суточную капусту со свеклой
• 4 Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Для консервирования на зиму капусты с овощами всегда берите поздние сорта, не только капусты, но и корнеплодов. Они обычно сочнее и витаминов в них накапливается больше.

Для рецептов маринованной капусты необязательно добавлять уксус, хотя он и выступает всегда главным консервантом. Я в некоторых случаях полностью заменяю его на лимонную кислоту. Она добавляется сразу в банки, из расчёта — чайная ложка на трёхлитровую банку. Даже можно выжимать свежий сок лимона, он тоже поможет сохранить вкус законсервированной на зиму капусты.

Кусками закатывать капусту удобно, она со временем не становится вялой, остаётся хрусткой и окрашивается за счёт свеклы в красивый пурпурный цвет. Закрытая металлическими крышками, она может долго стоять в квартире при обычной, комнатной температуре. Согласитесь, что бочонок с капустой так не поставишь.

Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками

Нам нужно будет взять следующие продукты:

• Средний упругий вилок капусты на два кило
• Крупный корнеплод красной свеклы
• Крупную морковку
• Большую головку чеснока

На приготовление маринада:

• Литр отстоянной воды
• 150 грамм песка сахарного
• Две столовых без горки ложки обычной без добавок соли
• По десятку горошин чёрного с душистым перцев
• Очищенное масло подсолнечное, на каждую банку по ложке столовой
• Три листочка лаврушки
• 150 грамм столового уксуса на 9%

Как будем консервировать:

Капусту освобождаем от верхних листьев, кочаны берите зимних сортов, ранняя хрустеть не будет, да и она слишком рыхлая. Режем вилок пополам и каждую из половинок разрезаем на восемь частей. Такие вот получаются квадратики-пилюски.

Корнеплоды для этого рецепта я слишком мелко не шинкую. Свеклу с морковкой обычно режу средней величины ломтиками или тру на овощерезке, получаются небольшие аккуратные брусочки. Чеснок только пластиками, через давилку он чувствоваться будет слабо.

Все измельчённые овощи лучше всего сразу перемешать в большой широкой посуде, к примеру, тазу. Так наша зимняя заготовка будет выглядеть очень нарядно в баночках, да и на столе тоже.

Некоторые считают, что для такого вида засолки необязательно стерилизовать банки, но я всё-таки прокручиваю их пару минут в микроволновке, крышки просто обдаю кипятком. В приготовленные баночки укладываю овощи, не утрамбовываю, просто немного прижимаю.

Маринад готовим из воды и специй, его нужно немного покипятить, чтобы стал прозрачным, минут пять вполне достаточно. В самом конце выливаем в него уксус и сразу заливаем капусту, закрываем крышками и даём остыть. Через два дня капусту уже можно есть.

Капуста со свеклой консервированная на зиму

Для такого рецепта мы приготовим:

• Вилок капусты на полтора кило
• Среднюю тёмно-красную свеклу
• Средних размеров морковь
• Головку крупную чеснока

На приготовление маринада:

• Литр отфильтрованной воды
• Чайную ложечку с горкой поваренной соли
• Три столовых ложки с небольшим верхом сахара
• Треть стакана уксуса на 9%
• Три гвоздички в бутонах
• Два листочка лаврушки
• На кончике ложки тмина
• Пол стакана масла подсолнечного без запаха

Как мариновать капусту со свеклой в банках:

По этому рецепту капуста получается насыщенного цвета и вкуса, немного остренькая, отлично подходит к мясным блюдам. Тут я не делаю крупных кусочков, а шинкую капусту как на квашение. Морковь со свеклой, соответственно, натирается на тёрке, можно корейской или кухонном комбайне. Чеснок режу вдоль зубочков соломкой.

Все овощи нужно тщательно и равномерно перемешать. Потом фасуем их в банки, а можно оставить вначале промариноваться в посуде, а потом разложить под крышки, тут как вам будет удобно.

Маринад готовим так же, в него сразу добавляем постное масло, в конце уксус и заливаем кипящим в капусту. Даём остыть. Эта капустка будет готова полностью дней через пть. Она сутки должна постоять просто дома, а потом её нужно спрятать в прохладу.

Как закрутить капусту в буряках на зиму

Нам следует взять следующие ингредиенты:

• Четыре средних кочана капусты
• Три некрупных буряка (свеклы)
• Две головки чеснока

На варку маринада:

• Четыре литра отфильтрованной воды
• Три листика лавра
• Шесть горошинок перца душистого
• По стакану соли поваренной и сахарного песка

Как будем закатывать капусту:

Как вы уже догадались по названию, блюдо с украинской кухни. Это самый простой и популярный рецепт. такую капусту вы обязательно встретите в любом погребе у украинцев.

Первым делом варится маринад. Засыпаем в воду сахар с солью, размешиваем и даём закипеть, потом кидаем перец с лаврушкой и покипятим минуты три. Отставляем в сторонку, пусть пока остывает.

Капусту выбираем поплотнее, я всегда для таких целей сажу зимний сорт Колобок, кочанчики небольшие и тугие. Нам нужно снять верхние листочки и вырезать кочерыгу так, чтобы вилок не развалился. Потом режем его на 10-12 частей.

Чеснок надо порезать кружочками каждый зубок и потом эти кружочки вставляем между капустных листочков. Свеклу нарежем «пяточками» толщиной в полсантиметра.

Банки можно просто промыть и высушить, стерилизация будет в конце. Накладываем слоями кубики капусты с буряком, Сверху делаем слой свеклы. Заливаем остывшим маринадом и просто прикрываем крышками. Банки ставим в большую ёмкость с горячей водой, чтобы уровень доходил до плечиков. Стерилизуем пятнадцать-двадцать минут и только потом закатываем. Хранить желательно в погребе.

Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму

Нам для приготовления будет нужно:

• Крупный красный корнеплод свеклы
• Головку чеснока

На приготовление маринада:

• Литр очищенной воды
• Две неполные ложки поваренной соли
• Две с горкой ложки столовых сахара
• Пол стакана уксуса яблочного
• Шесть горошин перчика душистого
• Стручок чили
• Пять листочков лавра

Как законсервировать капусту со свеклой на зиму в банках:

Кочан капусты режем на квадратные части, где-то два на два см. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок соломкой. Перемешаем в широкой посуде капустные кусочки с чесноком и измельчённым перцем.

Банки заранее приготовим, они должны успеть высохнуть, можно простерилизовать в духовке. Нижним слоем кладём свеклу, затем укладываем капустные кубики, по бокам банки тоже засовываем несколько ломтиков корнеплода и сверху будет слой из свеклы. Пикантная капуста со свеклой на зиму готова.

Варим маринад три минуты, после отключения заливаем уксус и сразу выливаем его в капусту. Банки закатываем жестяными крышками.

Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму

Нам будет нужно для рецепта:

• Средний вилок капусты на два кило
• Два небольших корнеплода свеклы тёмно-красного цвета
• Большая головка чеснока
• Две не очень крупные морковки
• Стручок перчика чили
• Стакан осветлённого подсолнечного масла
• Полторы столовые ложечки столовой соли
• Две столовых с горкой ложки сахарного песку
• Треть стакана уксуса яблочного
• Две лаврушки
• Литр воды

Как будем готовить:

В этом рецепте все овощи режем соломкой, желательно одного размера, так будет и вкуснее, и смотреться лучше. Острый перчик мы освободим от семян и порежем на полукольца.

Подготовим эмалированную высокую посуду и слоями, начиная с капусты уложим все овощи. Закипятим маринад со специями, выльем в него уксус и зальём нашу нарезку так, чтобы ничего на поверхности не осталось. На пару дней поставим под гнётом в холоде. Дальше расфасуем в стерильные банки и опустим в погреб.

Как приготовить суточную капусту со свеклой

Нам для готовки потребуется:

• Средних размеров кочан капусты
• Некрупная свекла
• Небольшая морковь
• Зубок чеснока
• Полторы столовые ложки соли

На варку маринада:

• Полтора литра воды
• Две столовых ложки обычной соли
• Листик лаврушки
• Пять горошин чёрного перца

Как закатать под крышки быструю капусту со свеклой:

Капуста быстрого приготовления получается особенно хрустящей, но хранить её нужно будет в прохладном месте.

Кочан нарезаем на пелюстки. Корнеплоды можно быстро измельчить в соломку с помощью комбайна, можно на корейской тёрке. Чеснок режем тонкими пластинками.

Банки стерилизуем, первый слой делаем из чеснока, потом идут кубики капусты, следом свекла с морковью и так доверху.

Сварить маринад со всеми специями и немного его остудить, чтобы был горячим, но не обжигал. Залить в банку и оставить стоять сутки в тепле. Потом по желанию можно закрыть под металлические крышки или сразу съесть.

Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму

Нам для исполнения такого рецепта будут нужны такие продукты:

• Пару средних вилков капусты
• Два некрупных корнеплода свеклы бордового цвета
• Большую чесночную головку
• Корешок хрена длиной 5-7 см

На приготовление рассола:

• Два литра очищенной воды
• По пол стакана обычной соли и сахара
• Три лаврушки
• Два бутончика гвоздики
• Десять перчинок горошком

Как засолить капусту со свеклой в стекле:

Капусту режем кубиками, свеклу и хрен трём на тёрке, чеснок можно раздавить. Всё равномерно перемешиваем в удобной посуде. Маринад варим раньше, чтобы успел остыть. Заливаем нарезку и оставляем в прохладном месте под гнётом на два дня. После расфасовываем в банки под капроновые крышки.

Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?

7 очень вкусных рецептов капусты со свеклой на зиму:

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.

Нам понадобится:

• капуста большой кочан — 4 кг
• свекла — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• соль — 8 ст. л.
• сахар — 8 ст. л.
• уксус 9% — 8 ст. л.
• лавровый лист — 8 шт.
• перец чили — по вкусу
• перец горошком — по вкусу
• укроп сушеный — по 1 зонтику на банку
• вода — 5 литров

1. В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.

3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.

4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.

5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.

7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кочан
• морковь — 4 шт.
• свекла — 2-3 шт.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• вода — 1 литр
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл.
• растительное масло — 2 ст. л.
• перец черный горошком — 10 шт.
• перец душистый — 6 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.

2. Морковь нарезаем кружочками.

3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.

5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.

6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.

7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.

Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость

8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.

Нам понадобится:

• капуста — 1, 5 кг.
• морковь — 300 гр.
• свекла — 300 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• вода — 1 литр
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• кориандр — 1/2 ч. л.

1. Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Свеклу тоже натираем на терке.

4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.

5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.

6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.

Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)
• свекла — 300 гр.
• чеснок — 1 головка
• вода — 1,2 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1/2 стакана
• уксус 9% — 1/2 стакана
• красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.
• лавровый лист — 3шт.
• душистый перец — 10 шт.
• гвоздика — 3 шт.

1. Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.

2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.

3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.

4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.

5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.

При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.

Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото

Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Нам понадобится:

• цветная капуста — 1 головка
• свекла — 1 шт.
• чеснок — 5-7 зубчиков
• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3/4 стакана
• уксус 9% — 1 стакан
• растительное масло — 1/2 стакана
• лавровый лист — 3 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• кориандр — 1/2 ч. л.
• кардамон — 1/2 ч. л.

1. У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.

2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.

3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.

4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.

5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.

6. Через сутки капусту ставим в холодильник.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации

И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.

Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.

Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.

Вконтакте

Аппетитная вкуснятинка – хрустящая капуста со свеклой в банках на зиму – это замечательное дополнение-гарнир ко многим кулинарным произведениям домашнего исполнения, а том числе и мясным. Но то, что ароматная свининка или постная говядина в комбинации с названной закаткой дают потрясающий вкусовой «взрыв» ни для кого не тайна! А кроме того закуской сопровождают рыбные блюда, отварные макароны, плов и, конечно же, всевозможные вариации из картофеля. Любые блюда с маринованной или квашенной белокочанной становятся аппетитнее. Также заготовка годится и непосредственно для приготовления разных овощных салатиков (например, винегрета).

Рецепт 6 – солянка

Солянка консервированная хороша как зимняя закуска или же её используют как борщевую заправку. Привкус блюда сладковатый, довольно приятный; а с яблочками ещё и чуть кисловатый. Ориентируясь по своим предпочтениям, добавляют ягоды клюквы. Ингредиенты, которые необходимы для заготовки, следующие: 3 кило бордо, по 1,5-2 кг капусты и антоновки (можно иных кислых яблок), 1 кило моркови, 3 стакана воды, 300 мл подсолнечного масла и 6 ст.л. каменной не йодированной соли.

Так как бордо варится продолжительнее других овощей, то её нужно в первую очередь хорошенько вымыть в кожуре, залить водичкой и поставить на плиту. Свеколка проваривается до полуготовности, и занимает этот процесс примерно 30 минут. Далее отваренные корнеплоды чистятся и натираются на терке. Те же действия повторяются и с каротелью, но не проваривая её. Белокочанная шинкуется тонкими полосами. Фрукты очищаются от кожицы, сердцевинок, и тоже натираются мелкой фракцией.

Измельченные компоненты будущего соединяются и заправляются подсолнечным маслом, солятся и перед дальнейшей термообработкой заливаются водой. Смесь вскипячивается и проваривается около получаса. Её раскладывают по баночкам и закрывают.

Рецепт 7 – из цветной капусты

Отличной выходит и закрутки из цветной капустки с бордо. Соцветия окрашиваются в приятный, характерный оттенок и становятся ещё аппетитнее. На одну литровую баночку закуски к зимнему столу потребуется: одна цветная головка, 1 свеколка, лавровый листок, по 1 ст.л. песка сахарного и каменной крупной соли, ½ ч.л. кориандра или же горошка-перца черного, вода (по свободному литражу тары), 2 ст.л. оцта 9%. Данный «Капуста со свеклой на зиму в банках» рецепт с фото поможет приготовить описанное лакомство, хотя оно и так достаточно простое в исполнении.

Подготавливаются все компоненты. Капустная цветная головка и свеколка вымываются и при необходимости чистятся. Цветная разбирается на соцветия и обдаётся кипятком. Затем вода с неё сливается, и «веточки» сразу окунаются в холодную водичку. Бордо режется соломкой или натирается на специальной квадратной терке. В стеклянную литровую чистую и сухую тару кладётся свекла небольшим слоем, затем делается слой цветная капустка, на ней – лавровый лист. Так слои доводятся до верха, завершая укладку непременно бордо. Туда же отправляется оцет, специи и вливается крутой вар. Банка накрывается крышкой и проходит стерилизацию в течение 5 минут. Закатав, укупорка переворачивается и оставляется до остывания.

Рецепт 8 — соление

Соление по-грузински или, как его ещё называют , делается из следующего списка ингредиентов: 1 вилка, 2 свеколок, 1 пучок сельдерея, 1 горький стручок чили, 5-7 чесночных зубков. Расчет количества каменной соли на литраж воды составляет 1,5 ст.л. на 1 литр жидкости. Привкус готового блюда можно «смягчить», убрать концентрированную остроту, исключив из рецептуры чили и сократив число зубков чеснока.

Для засолки отбирается небольшой капустный вилок. Он ополаскивается под струей холодной воды и, обсушив бумажным полотенцем, режется кусочками покрупнее, чтобы они вошли в трехлитровую банку. Бордо тоже проходит очистку и мытье, и сечется тонкими кружками. Затем в стеклянную тару бросается некоторое количество свекольных кружков, и на них накладывается капуста, чили, чесночок и зелень сельдерея. Все продукты чередуются слоями, и последней должна оказаться бордо. Всё это заливается горячим рассолом, который лишь доводится до кипения. Рецепт «Капуста со свеклой на зиму в банках » закрывается крышками и выдерживается какое-то время в умеренной прохладе, чтобы овощи просолились; а после его необходимо вынести в холод.

Капуста со свеклой в банках крупными кусками, рецепты.

У меня уже много на блоге разных способов приготовления капусты, но к этому отношение особое. Капуста со свеклой в банках, порезанная крупными кусками, зимой настоящее лакомство. В рецепте есть две выгоды:

1. Во первых такая капуста всегда сочная и хрустящая.
2. Во вторых очень удобно, когда она засоленная в банках, можно хранить её просто в холодильнике.

К тому же, я поделюсь ещё несколькими рецептами консервирования капусты со свеклой на зиму. такая закуска всегда очень ценится за свежий вкус и за ценные витамины, которых так не хватает нам в зимние месяцы.

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Для консервирования на зиму капусты с овощами всегда берите поздние сорта, не только капусты, но и корнеплодов. Они обычно сочнее и витаминов в них накапливается больше.

Для рецептов маринованной капусты необязательно добавлять уксус, хотя он и выступает всегда главным консервантом. Я в некоторых случаях полностью заменяю его на лимонную кислоту. Она добавляется сразу в банки, из расчёта — чайная ложка на трёхлитровую банку. Даже можно выжимать свежий сок лимона, он тоже поможет сохранить вкус законсервированной на зиму капусты.

Кусками закатывать капусту удобно, она со временем не становится вялой, остаётся хрусткой и окрашивается за счёт свеклы в красивый пурпурный цвет. Закрытая металлическими крышками, она может долго стоять в квартире при обычной, комнатной температуре. Согласитесь, что бочонок с капустой так не поставишь.

Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками

Нам нужно будет взять следующие продукты:

• Средний упругий вилок капусты на два кило
• Крупный корнеплод красной свеклы
• Крупную морковку
• Большую головку чеснока

На приготовление маринада:

• Литр отстоянной воды
• 150 грамм песка сахарного
• Две столовых без горки ложки обычной без добавок соли
• По десятку горошин чёрного с душистым перцев
• Очищенное масло подсолнечное, на каждую банку по ложке столовой
• Три листочка лаврушки
• 150 грамм столового уксуса на 9%

Как будем консервировать:

Капусту освобождаем от верхних листьев, кочаны берите зимних сортов, ранняя хрустеть не будет, да и она слишком рыхлая. Режем вилок пополам и каждую из половинок разрезаем на восемь частей. Такие вот получаются квадратики-пилюски.

Корнеплоды для этого рецепта я слишком мелко не шинкую. Свеклу с морковкой обычно режу средней величины ломтиками или тру на овощерезке, получаются небольшие аккуратные брусочки. Чеснок только пластиками, через давилку он чувствоваться будет слабо.

Все измельчённые овощи лучше всего сразу перемешать в большой широкой посуде, к примеру, тазу. Так наша зимняя заготовка будет выглядеть очень нарядно в баночках, да и на столе тоже.

Некоторые считают, что для такого вида засолки необязательно стерилизовать банки, но я всё-таки прокручиваю их пару минут в микроволновке, крышки просто обдаю кипятком. В приготовленные баночки укладываю овощи, не утрамбовываю, просто немного прижимаю.

Маринад готовим из воды и специй, его нужно немного покипятить, чтобы стал прозрачным, минут пять вполне достаточно. В самом конце выливаем в него уксус и сразу заливаем капусту, закрываем крышками и даём остыть. Через два дня капусту уже можно есть.

Капуста со свеклой консервированная на зиму

Для такого рецепта мы приготовим:

• Вилок капусты на полтора кило
• Среднюю тёмно-красную свеклу
• Средних размеров морковь
• Головку крупную чеснока

На приготовление маринада:

• Литр отфильтрованной воды
• Чайную ложечку с горкой поваренной соли
• Три столовых ложки с небольшим верхом сахара
• Треть стакана уксуса на 9%
• Три гвоздички в бутонах
• Два листочка лаврушки
• На кончике ложки тмина
• Пол стакана масла подсолнечного без запаха

Как мариновать капусту со свеклой в банках:

По этому рецепту капуста получается насыщенного цвета и вкуса, немного остренькая, отлично подходит к мясным блюдам. Тут я не делаю крупных кусочков, а шинкую капусту как на квашение. Морковь со свеклой, соответственно, натирается на тёрке, можно корейской или кухонном комбайне. Чеснок режу вдоль зубочков соломкой.

Все овощи нужно тщательно и равномерно перемешать. Потом фасуем их в банки, а можно оставить вначале промариноваться в посуде, а потом разложить под крышки, тут как вам будет удобно.

Маринад готовим так же, в него сразу добавляем постное масло, в конце уксус и заливаем кипящим в капусту. Даём остыть. Эта капустка будет готова полностью дней через пть. Она сутки должна постоять просто дома, а потом её нужно спрятать в прохладу.

Как закрутить капусту в буряках на зиму

Нам следует взять следующие ингредиенты:

• Четыре средних кочана капусты
• Три некрупных буряка (свеклы)
• Две головки чеснока

На варку маринада:

• Четыре литра отфильтрованной воды
• Три листика лавра
• Шесть горошинок перца душистого
• По стакану соли поваренной и сахарного песка

Как будем закатывать капусту:

Как вы уже догадались по названию, блюдо с украинской кухни. Это самый простой и популярный рецепт. такую капусту вы обязательно встретите в любом погребе у украинцев.

Первым делом варится маринад. Засыпаем в воду сахар с солью, размешиваем и даём закипеть, потом кидаем перец с лаврушкой и покипятим минуты три. Отставляем в сторонку, пусть пока остывает.

Капусту выбираем поплотнее, я всегда для таких целей сажу зимний сорт Колобок, кочанчики небольшие и тугие. Нам нужно снять верхние листочки и вырезать кочерыгу так, чтобы вилок не развалился. Потом режем его на 10-12 частей.

Чеснок надо порезать кружочками каждый зубок и потом эти кружочки вставляем между капустных листочков. Свеклу нарежем «пяточками» толщиной в полсантиметра.

Банки можно просто промыть и высушить, стерилизация будет в конце. Накладываем слоями кубики капусты с буряком, Сверху делаем слой свеклы. Заливаем остывшим маринадом и просто прикрываем крышками. Банки ставим в большую ёмкость с горячей водой, чтобы уровень доходил до плечиков. Стерилизуем пятнадцать-двадцать минут и только потом закатываем. Хранить желательно в погребе.

Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму

Нам для приготовления будет нужно:

• Средних размеров кочан капусты
• Крупный красный корнеплод свеклы
• Головку чеснока

На приготовление маринада:

• Литр очищенной воды
• Две неполные ложки поваренной соли
• Две с горкой ложки столовых сахара
• Пол стакана уксуса яблочного
• Шесть горошин перчика душистого
• Стручок чили
• Пять листочков лавра

Как законсервировать капусту со свеклой на зиму в банках:

Кочан капусты режем на квадратные части, где-то два на два см. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок соломкой. Перемешаем в широкой посуде капустные кусочки с чесноком и измельчённым перцем.

Банки заранее приготовим, они должны успеть высохнуть, можно простерилизовать в духовке. Нижним слоем кладём свеклу, затем укладываем капустные кубики, по бокам банки тоже засовываем несколько ломтиков корнеплода и сверху будет слой из свеклы. Пикантная капуста со свеклой на зиму готова.

Варим маринад три минуты, после отключения заливаем уксус и сразу выливаем его в капусту. Банки закатываем жестяными крышками.

Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму

Нам будет нужно для рецепта:

• Средний вилок капусты на два кило
• Два небольших корнеплода свеклы тёмно-красного цвета
• Большая головка чеснока
• Две не очень крупные морковки
• Стручок перчика чили
• Стакан осветлённого подсолнечного масла
• Полторы столовые ложечки столовой соли
• Две столовых с горкой ложки сахарного песку
• Треть стакана уксуса яблочного
• Две лаврушки
• Литр воды

Как будем готовить:

В этом рецепте все овощи режем соломкой, желательно одного размера, так будет и вкуснее, и смотреться лучше. Острый перчик мы освободим от семян и порежем на полукольца.

Подготовим эмалированную высокую посуду и слоями, начиная с капусты уложим все овощи. Закипятим маринад со специями, выльем в него уксус и зальём нашу нарезку так, чтобы ничего на поверхности не осталось. На пару дней поставим под гнётом в холоде. Дальше расфасуем в стерильные банки и опустим в погреб.

Как приготовить суточную капусту со свеклой

Нам для готовки потребуется:

• Средних размеров кочан капусты
• Некрупная свекла
• Небольшая морковь
• Зубок чеснока
• Полторы столовые ложки соли

На варку маринада:

• Полтора литра воды
• Две столовых ложки обычной соли
• Листик лаврушки
• Пять горошин чёрного перца

Как закатать под крышки быструю капусту со свеклой:

Капуста быстрого приготовления получается особенно хрустящей, но хранить её нужно будет в прохладном месте.

Кочан нарезаем на пелюстки. Корнеплоды можно быстро измельчить в соломку с помощью комбайна, можно на корейской тёрке. Чеснок режем тонкими пластинками.

Банки стерилизуем, первый слой делаем из чеснока, потом идут кубики капусты, следом свекла с морковью и так доверху.

Сварить маринад со всеми специями и немного его остудить, чтобы был горячим, но не обжигал. Залить в банку и оставить стоять сутки в тепле. Потом по желанию можно закрыть под металлические крышки или сразу съесть.

Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму

Нам для исполнения такого рецепта будут нужны такие продукты:

• Пару средних вилков капусты
• Два некрупных корнеплода свеклы бордового цвета
• Большую чесночную головку
• Корешок хрена длиной 5-7 см

На приготовление рассола:

• Два литра очищенной воды
• По пол стакана обычной соли и сахара
• Три лаврушки
• Два бутончика гвоздики
• Десять перчинок горошком

Как засолить капусту со свеклой в стекле:

Капусту режем кубиками, свеклу и хрен трём на тёрке, чеснок можно раздавить. Всё равномерно перемешиваем в удобной посуде. Маринад варим раньше, чтобы успел остыть. Заливаем нарезку и оставляем в прохладном месте под гнётом на два дня. После расфасовываем в банки под капроновые крышки.

Острая капуста со свеклой кусочками в банке. Маринованная капуста и свекла — польза со вкусом. Капуста на зиму со свеклой маринованная

Морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить.

Банки простерилизовать привычным способом. На дно каждой баночки поместить кусочки моркови и свеклы, зубчики чеснока. Очень плотно уложить куски капусты, можно даже с горкой, так как капуста сочная и после заливки осядет. Сверху разместить зонтики укропа.

Через 10 минут воду слить в кастрюлю, замерить ее количество. На этой воде будем готовить маринад.

В это же время в отдельной кастрюле снова вскипятить воду, залить в банки во второй раз, через 10 минут воду слить, она нам больше не нужна. В каждую банку добавить по несколько штук черного перца горошком, по 1 лавровому листу. Залить банки кипящим маринадом (для приготовления маринада довести до кипения первую слитую воду (замеренную), добавить соль и сахар, вскипятить, всыпать лимонную кислоту), закатать прокипяченными крышками и перевернуть банки до полного остывания.
Капуста, маринованная со свеклой на зиму, получается нежной и очень вкусной.

Овощи на нашем столе есть круглый год. Зимой в основном употребляются квашеные, консервированные овощи, заготовленные летом и осенью. Одним из популярных и любимых овощей является белокочанная капуста. Ее маринуют различными способами с добавлением разных овощей. Капуста в таком виде используется для приготовления многих салатов. Есть рецепты быстрого приготовления квашеной капусты со свеклой. Как сделать такую капусту на зиму? Мы рассмотрим несколько рецептов зимних салатов.

Полезный и вкусный овощ

В нашем повседневном рационе всегда есть овощные салаты. Они стимулируют пищеварение и аппетит. Из белокочанной капусты готовятся вкусные и полезные салаты в свежем и маринованном виде. Этот овощ особенно популярен зимой, когда так хочется разнообразить зимний стол витаминами и контрастным вкусом.

Есть много рецептов капусты квашенной со свеклой, с маринадом в двух вариантах:

• быстрого приготовления;
• суточная.

Такая капуста обладает великолепным вкусом. Она имеет очень привлекательный внешний вид и всегда сможет разнообразить повседневный стол. Маринованный салат выручит хозяйку на случай неожиданных гостей.

По рецепту для приготовления таких салатов подойдет головка средних и поздних сортов. Также можно по-разному нарезать овощ. Все зависит от того, насколько быстро хочется, чтобы блюдо было готово к употреблению. Обычно для того, чтобы засолить капусту, ее нарезают крупной соломкой либо квадратами 4х4 см. Если хочется, чтобы капуста была готова как можно быстрей, тогда нужно ее разрезать на 8 частей и мариновать под прессом.

Рецепт капусты быстрого приготовления

Необходимые по рецепту ингредиенты:

• капуста — 2 кг; морковь — 1-2 шт; свекла средних размеров — 1 шт; чеснок — 3-4 зубчика;
• для маринада:
  • сахар — 100гр; соль — 1 ст ложка; уксус столовый 9% -100 мл;
  • подсолнечное масло — 120 мл.

По этому рецепту овощи маринуются очень быстро и уже через 4-5 часов салат готов к употреблению. Несмотря на то что подготовленные овощи заливаются кипящим маринадом, они остаются хрустящими, сочными и вкусными .

Капусту нужно помыть и удалить верхние листья. Разрезать на крупные части и затем нашинковать овощ. В таком виде оставить его в просторной миске либо кастрюле. Свекла и морковь натирается на крупной терке. Многие хозяйки для этого используют терку для свеклы по-корейски. Чеснок мелко нарезается ножом. Все овощи нужно поместить в одну емкость хорошо перемешать и сложить в сухую и чистую банку 3-х литровую.

Теперь пора заняться приготовлением маринада. Для этого понадобится еще одна кастрюля. В нее наливают 1 стакан обычной воды, сахар и соль по рецепту. Кастрюля ставится на слабый огонь , ее содержимое доводится до кипения и сразу выключают.

Затем в нее необходимо добавить масло растительное согласно рецепту, после этого все смешивается и снова доводиться до кипения. После закипания можно кастрюлю снять с огня и добавить в нее уксус. Все хорошо смешивается и получается готовый маринад для салата.

Следующий завершающий этап — залить горячим маринадом порезанные овощи. Банку можно прикрыть блюдцем и оставить в таком состоянии на 3-4 часа в кухне. По истечении этого времени маринованную капусту можно оценить на вкус.

Рецепт суточной маринованной капусты со свеклой на зиму

Если приготовить овощи по этому рецепту их вкус получается необычным, более пикантным и ароматным. В этом рецепте используется стручковый перец . В готовом виде получается отличная закуска. Чтобы приготовить салат, понадобятся::

• капуста белокочанная -2 кг;
• 1 крупная свекла;
• 1-2 морковки, но можно и без нее;
• 1 головка чеснока.

Для маринада: вода — 1 литр; масло растительное (подсолнечное)- 200 гр; сахар -1 стакан; соль — 2 ст ложки; столовый уксус — 150 гр; 2-3 горошины перца душистого; 2 лавровых листа и половина стручкового перца.

Согласно рецепту капусту следует нарезать кусочками прямоугольной или квадратной формы, размером примерно 3х3 см. После этого нарезанный овощ нужно сложить в кастрюлю емкостью не менее 5 литров. Остальные овощи нарезаются тонкой соломкой, чеснок лучше порезать тонко. Нарезанные морковь, свеклу и чеснок следует добавить к капусте и все хорошо перемешать.

Для приготовления маринада нужно взять все подготовленные по рецепту ингредиенты, за исключением уксуса, и поместить в отдельную кастрюлю. Стручковый перец лучше порезать кольцами . Кастрюля с маринадом ставится на малый огонь, его доводят до кипения и сразу выключают. После этого можно добавить уксус в кастрюлю.

Овощи в кастрюле необходимо залить приготовленным маринадом. Он будет иметь приятный аромат. Маринад нужно заливать только горячим. Капуста будет оставаться в кастрюле. Ее нужно прикрыть тарелкой меньшего диаметра, но перед этим хорошо утрамбовать и оставить в таком виде при комнатной температуре. Сверху ставить груз не надо.

Уже через сутки капусту можно есть, она готова. Ее обязательно помещают в банку , накрывают крышкой и ставят в холодильник.

Рецепт капусты кусками очень быстрого приготовления со свеклой

Вкус у такой капусты немного отличается от обычной квашеной капусты. Она получается немного слаще. По рецепту нужно приготовить:

В самом начале приготовления следует заняться капустой . Ее моют и снимают только верхние листья. Овощ можно нашинковать крупно либо порезать квадратиками. Это зависит от вкуса хозяйки и ее членов семьи. Остальные овощи нужно порезать соломкой или использовать для этого крупную терку. Чеснок обычно режется мелко с помощью ножа. Подготовленные овощи необходимо сложить в удобную емкость для перемешивания. Теперь пора приготовить маринад для овощей.

В отдельную кастрюлю залить отмеренную по рецепту воду и поставить ее на малый огонь. Когда вода станет горячей, нужно добавить все ингредиенты. Уксус пока добавлять не стоит. Все хорошо перемешать и дать закипеть. Затем все выключить и добавить уксус. Готовым маринадом и обязательно горячим нужно залить порезанные овощи, накрыть их и дать настояться в течение 4-х часов при комнатной температуре.

Маринованная капуста после 4-х часов готова к употреблению . Они имеет приятный вкус и аромат, хрустящая и аппетитная, но ее нужно съесть в течение пяти дней. По рецепту ее дольше хранить нельзя, поскольку она приготовлена быстрым способом.

Кроме, указанных в рецептах ингредиентов для приготовления маринада можно также добавить и другие компоненты. Например, пряные травы или специи.

Если добавить корень имбиря, то он придаст особый пикантный вкус капусте, но его придется измельчить.

Очень красиво и аппетитно выглядит капуста со свеклой, если овощи укладывать в банку слоями. Для этого удобно использовать не банку, а кастрюлю.

Некоторые хозяйки кроме, указанных в рецепте овощей добавляют еще репчатый лук . Его режут соломкой. В маринованном виде он придаст специфический аромат и вкус всем остальным овощам.

Маринованные овощи хорошо также использовать для приготовления других салатов как в свежем виде, так и в соленом. Приготовленная по этим рецептам капуста со свеклой на зиму всегда придется, кстати, за столом. Многие ее предпочитают в качестве закуски за праздничным столом.

Мы знаем множество рецептов заготовки капусты, а иногда маринуем и , но самой вкусной консервацией станет капуста со свеклой в банке .

Во-первых, сразу привлекает в этой закуске ее неповторимый внешний вид — ломтики капусты после маринования приобретают нежно розовый цвет. Во-вторых, вкус закуски получается пикантным благодаря специям и добавлению других овощей.

Капуста со свеклой в банке

У хозяйке в арсенале множество вариантов, и приготовить из овоща вкусные закуски на каждый день. Белокочанный сорт можно квасить самостоятельно и с другими овощами, можно мариновать одну или с добавлением ароматных специй и трав.

Традиционно капусту заготавливали в деревнях в больших кадках, ведь кушать ее можно было всю зиму, добавляя к самым различным блюдам. Это действительно самая простая и самая вкусная закуска, которую можно приготовить самостоятельно в любое время года. К тому же, эта заготовка доступна всем, ведь в течение осени и зиму стоимость овоща в магазинах практически не меняется, оставаясь низкой. Можно вырастить белокочанную и на своем огороде, а, значит, можно экспериментировать с различными рецептами домашней заготовки.

Готовить салат из капусты в банках на большую семью — целое семейное производство, где могут принимать участие все члены семьи. Даже для школьников найдется занятие, они могут заняться подготовкой банок и крышек, которые необходимо тщательно вымыть. На время овощных заготовок дом практически превращается в овощебазу: на одном столе шинкуют капусту, на другом — трут морковь. Все члены семьи заняты обработкой овощей, чтобы зимой наслаждаться вкусом овощной консервации.

Один из интересных вариантов заготовки — капуста со свеклой в банках маринованная. Готовые капустные листы напоминают лепестки розы, поэтому и рецепт называют на украинский манер «Пелюстка». Мы не только расскажем вам, как заготовить , но и рецепт быстрого приготовления этой закуски, чтобы уже осенью иметь возможность насладиться его вкусом в любое время.

Белокочанная — небольшой кочан (1,5 кг)

Светла — 400 граммов

Морковь — 200 грамм

Чеснок — некрупная головка (8 крупных зубчиков)

Литр воды

9%-ный уксус — 150 мл

Сахар -песок — 150 грамм

Соль — 2 ст.л.

Перец горошком —

Лавровый листик

Масло растительное — 1 ст.л. на пол-литровую банку

Указанное количество ингредиентов позволяет заготовить шесть литров готового продукта (приблизительно 12 баночек по 0,5 литра). Маринада нам понадобится около трех литров, соответственно, и количество всех ингредиентов для маринада следует увеличить в три раза. Подготовьте заранее баночки для консервации, промойте их и поставьте на стерилизацию в духовку.

При приготовлении маринада руководствуйтесь своим вкусом: сначала разведите в воде сахар и соль, попробуйте на вкус, возможно, вам захочется увеличить количество какого-то ингредиенты.

Также следует поставить и с уксусом, лучше всего попробовать, чтобы убедиться в сбалансированном вкусе маринада. Количество уксуса не следует уменьшать, поскольку от его концентрации в заливке зависит длительность хранения заготовки, а вот увеличить немного — можно.

Белокочанную следует выбирать поздних сортов, кочан обязательно должен быть плотным, листья хрустящими и не вялыми.

Маринованная капуста со свеклой в банке

Практически всегда капуста со свеклой в банках крупными кусками заготавливается, при таком способе измельчения капустных листов они действительно напоминают лепестки роз, особенно после окрашивания свекольным маринадом, после которого они приобретают свой нежно розовый цвет.

Кочан необходимо промыть проточной водой и снять верхние вялые, поврежденные в процессе хранения листики. Затем сам кочан разрезать на 4 части и вырезать кочерыжку. Затем нарезать капустные листы квадратиками и треугольниками, их размер не должен быть слишком большим, ведь нам предстоит укладывать готовые капустные ломтики в банки.

Теперь можно заняться корнеплодами: очистить овощи, промыть проточной водой, чтоб на поверхности не осталось загрязнений. Морковку и свеклу мы предлагаем нарезать брусочками, как продемонстрировано на пошаговых фото. Эти овощи добавляют маринаду аромата и цвета, поэтому их удобно нарезать именно такими крупными кусочками, чтобы затем убрать, подавая закуску к столу. Очищенные зубчики чеснока, которые нужны, чтобы придать маринаду неповторимого аромата, необходимо нарезать тонкими пластинками.

Теперь займемся приготовлением заливку6 размешаем в воде сахар и соль, отправим в кастрюлю лаврушку и горошины перца, а затем поставим на плиту, чтобы довести смесь до кипения. проварить маринад в течение 5 минут. Когда вы снимите маринад с огня, можно добавить в него уксусную кислоту — на три литра 450 мл столового уксуса.

Далее можно разложить подготовленные овощи по баночкам, выкладывать ингредиенты необходимо слоями до самого верха. Также вы можете предварительно перемешать все подготовленные компоненты закуски и эту смесь разложить по баночкам. Теперь их надо залить готовым маринадом, который предварительно следует остудить. В каждую банку надо также влить по одной столовой ложке постного масла. Заполненные банки можно герметично укупорить и оставить в теплом месте на 3-5 дней, затем можно пробовать, либо перенести на хранение в прохладное место.

Если вы захотите подать готовую закуску к столу, то маринованная капуста со свеклой в банке не требует никаких добавок. Просто откройте баночку и выложить капустные квадратики маринованные на блюдо.

Капуста со свеклой в банках крупными кусками

Похожий рецепт капусты со свеклой: в банки можно разложить готовый продукт уже после того, как вы ее замаринуете в кастрюле. Именно в большой кастрюле удобнее всего мариновать капусту, будь-то салат с болгарским перцем или со свеклой. К употреблению в пищу закуска будет готова уже через пару дней, а если вы планируете хранить ее месяц-два, то можно разложить по чистым баночкам, закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Белокочанная — 3 кило

Свекла — 700 грамм

Чеснок — крупная головка

Перец стручковый горький — 3 шт.

Лаврушка — 8 шт.

Укроп сушеный (свежий) — 1 пучок (50 гр)

Соль — 5 ст.л.

Как видите, этот рецепт претерпел некоторые изменения: во-первых, мы дополнили его острым перцем, благодаря которому закуска получится более пикантной. Во-вторых, мы исключили уксус, а капуста будет заквашиваться естественным путем, поэтому мы и выбрали кастрюлю для начального этапа приготовления. Количество соли вы можете регулировать самостоятельно так, чтобы рассол получился на вкус, как пересоленный бульон.

Чтобы правильно нарезать капустный кочан крупными кусочками, надо сделать так: сначала кочан разрезать пополам, снять верхние листы (как правило, они повреждены) и вырезать плотную кочерыжку. Затем половинку кочана надо выложить на разделочную доску, сначала разрезать вдоль на 5-6 частей (промежуток пару сантиметров), затем еще раз разрезать поперек на 5-6 частей. Теперь у вас получились необходимые крупные капустные ломтики, готовые к закваске.

Очищенную свеклу следует нарезать полукольцами или брусочками, можно кружочками. В таком виде свекольные ломтики затем будет удобно вынимать из закуски, ведь этот ингредиент нужен только для того, чтобы придать маринаду розовый цвет.

Чесночную головку надо разобрать на зубчики и очистить их, а затем нарезать не слишком мелкими кусочками. Можно зубчик разрезать на 4-5 пластинок.

Все ингредиенты следует выложить в глубокую кастрюлю слоями: капустные кусочки должны покрыть дно, затем несколько ломтиков свеколки и чесночок. Добавить в кастрюлю горошины перца и лавровый листик, а также выложить несколько кружочков горького перца. Каждый слой следует пересыпать сушеным укропом. Таким образом, выложить все подготовленные компоненты закваски.

Рассол готовить очень просто: воду надо довести до кипения и растворить в ней соль (две столовых ложки на три литра воды), после чего залить кипящий рассол в кастрюлю к овощному ассорти. Рассол должен полностью покрывать овощи, поэтому сверху нам понадобится установить гнет: расположить сверху тарелку меньшего диаметра, и на нее установить банку с водой.

На пару дней надо оставить кастрюлю при комнатной температуре, чтобы брожение было активным, а затем можно перенести в прохладное место. Когда брожение закончится, капусту со свеклой на зиму в банки можно разложить.

Капуста со свеклой на зиму в банки

Наверняка вы видели, что в супермаркетах и на рынках продается пикантная капуста со свеклой в банке, рецепт ее приготовления называют «по-корейски». На самом деле, данный вариант приготовления практически не отличается от других маринованных рецептов, лишь некоторыми специями, которые добавляются для более насыщенного аромата и пикантного вкуса.

Белокочанная — 1/2 кочана

Свекла — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Луковица — 1 шт.

Перец горошком — 6 шт.

Сахар — половина стакана

Соль — 2 ст.л.

Уксус столовый — 70 мл

Масло постное — половина стакана

Вода — 1 литр

Специи по вкусу

Обычно к капустке добавляют морковь или лук, в этом рецепте не зря мы отдали предпочтение именно репчатому луку, который в маринованном виде получается хрустящим и очень вкусным.

По желанию вы можете добавить другие специи в нашу закуску, например, зерна кориандра и семена тмина станут прекрасным дополнением к рецепту. Благодаря этим добавкам закуска получится невероятно ароматной. А если вам нравится острые овощные заготовки на зиму, то обязательно в банку добавьте небольшой кусочек жгучего перчика. В остальном рецепт полностью повторяет все этапы приготовления, описанные выше.

Если вы планируете маринованную капусту со свеклой заготавливать сразу в больших объемах на зиму, то разложите подготовленный салат по банкам, залейте маринадом и герметично укупорьте их железными крышками.

Свеколку можно нарезать специальным ножом, чтобы она получилась тонкими длинными брусочками. Не следует добавлять много свеклы в банку, поскольку она делает маринад вяжущим.

В каждую баночку надо отправить зубчик чеснока, лаврушку и щепотку семян укропа, а затем уложить соцветия и свекольную «соломку». Перед тем, как заливать маринад в банки, надо сделать первую заливку крутым кипятком — заполнить банки и оставить их на 20 минут.

Эту воду затем слить в кастрюлю, растворить в ней соль и сахарный песок, рассчитывая их количество так: на литр по две столовых ложки. Что касается уксуса, то его добавляют в количестве трех чайных ложки на каждый литр жидкости.

Хранить маринованную цветную капусту можно при комнатной температуре год и более, благодаря свекле окрашивается не только маринад, но и сами соцветия становятся розоватыми, яркими, а их мякоть остается хрустящей.

Превосходное дополнение ко всем домашним блюдам, эта закуска сочетается с мясом и рыбой, ее можно подавать к картофелю и кашам.

Рецепты капусты со свеклой для вашего зимнего стола + Видео

Капуста на зиму со свеклой по старинному рецепту из Грузии

В книгах или другой литературе по кулинарии его можно найти в нескольких видах, поэтому каждая хозяйка имеет возможность на свое усмотрение и вкус выбрать подходящий именно ей или дополнить своими ингредиентами.

Такой рецепт мало кто знает среди хозяек, так как он пришел к нам с Кавказа. Но для разнообразия стоит попробовать и оценить данный метод консервации свеклы на зиму.

Используемые ингредиенты:

• 2,5 кг капусты;
• 2 моркови;
• 1 свекла;
• 4 зубка чесночка;
• 0,05 кг корня хрена.

Маринад:

• 0,2 литра воды;
• 0,125 кг растительного масла;
• 0,125 кг сахара;
• 0,125 л уксуса 6 %;
• 1 столовая ложка соли.

Если чувствуете, что маринада вам не хватит, увеличьте количество всех ингредиентов для этого маринада в 2 или 3 раза.

Перед тем как сделать капусту со свеклой, рассмотрим тонкости процесса.

Готовится такая капуста по времени не быстро, но это того стоит. Сначала овощи хорошо моем и обсушиваем их на чистом полотенце. У капусты удаляем вялые листья. Потом другие овощи очищаем от кожицы. Далее делаем заготовки из наших овощей. Кочан нарежем крупными кусками, а морковь и свеклу перетрем на терке. Чеснок чистим от шелухи, а хрен от кожицы, промываем, шинкуем мелкими кубиками. Складываем все в кастрюлю и затем перемешиваем.

Если вы используете этот рецепт капусты со свеклой, то нужно заранее приготовить насыщенный маринад. Для этого в нагретую воду добавляем масло, нужное количество сахара и соли, уксуса. Кастрюлю помещаем на небольшой огонь и греем до состояния кипения.

Теперь рассмотрим, как капуста на зиму со свеклой закупоривается в банки. Капуста крупными кусками со свеклой и прочими ингредиентами выкладывается в заранее подготовленные банки, и производится заливка маринадом. Емкости плотно закрываются и остаются в таком виде в течение 3–5 часов.

Рецепт красной капусты со свеклой – корейский вариант

Эта закуска пользуется неизменным спросом по причине ее необычного вкуса и остроты, что так свойственно восточной кухне. Кроме этого, когда приходится соблюдать диету на свекле, подобное блюдо будет весьма кстати.

Берем:

• один средний кочан капусты;
• 1 свеклу;
• чеснок по собственному вкусу;
• 1 луковицу.

Для заливки на 1 литр воды необходимо:

• 50 мл уксуса;
• 0,5 ст. сахарного песка;
• 2 ст. л. соли;
• 0,5 стакана масла;
• специи.

Технология приготовления корейской капусты

По данному рецепту блюдо готовится быстро и несложно даже для молодой хозяйки. Овощи тщательно промываем, сушим и нарезаем небольшими квадратиками. Свеклу порежем с чесночком длинной соломкой, а луковицу – полукольцами. Капуста кусочками со свеклой выкладываются в достаточно глубокую емкость и перемешиваются. Затем подходит время для создания ароматного маринада. Для этого льем в емкость чистую воду, солим, сахарим, заливаем растительное масло. Кладем лист лавровый, перец. Кипятим все до растворения сахара и соли, а перед тем, как снять с огня, добавляем по рецепту уксус.

Затем капуста пластами со свеклой и другими овощами укладывается в банки различной емкости. Заливаем все маринадом и даем настояться 7–8 часов в теплой комнате. По истечении времени салат помещаем в прохладную комнату. Через сутки ваша ароматная и хрустящая капуста со свеклой, консервированная в банках, уже готова.

Классика – свекла с капустой на зиму

Берем:

• 1 кочан капусты;
• 1 свеклу и 1 морковь.

Для маринада:

• один литр воды;
• 0,5 ст. масла;
• 0,2 л уксуса, желательно из винограда или яблок;
• 1 стакан сахара;
• 2 ложка соли;
• несколько зубчиков чеснока.

Делаем заливку, для чего в кастрюлю наливаем все для маринада и кипятим. Листья кочана необходимо нарезать в форме квадратиков, а остальные овощи – натереть.

Затем капуста с красной свеклой и морковкой укладывается слоями и заливается имеющимся уже маринадом. Настаивать нужно в течение суток и затем можно кушать.

Приятного всем аппетита!

Зимний салат из жареной свеклы и тыквы

Он также невероятно гибкий. Замените свеклу репой, белый лук и капусту красным, тыквенные семечки семенами подсолнуха или грецкими орехами, молодой шпинат молодой капустой или взрослым (?) шпинатом. Приправьте его моим любимым лимонным уксусом или любой другой вашей любимой заправкой.Вот и все.

Я чувствую себя немного виноватым, когда делюсь чем-то, что является скорее идеей, чем рецептом. Вряд ли я тут что-то «сотворила», но этот салат такой зимний и такой вкусный, что я не смогла устоять. Я приготовила это блюдо для двух разных праздничных ужинов, и оба раза оно было безудержным хитом. Из-за сытных зимних овощей он также очень хорошо выдерживает остатки еды на пару дней.

Ингредиенты

• 1/2 небольшого кочана зеленой капусты, очень тонко нарезанной
• 4-5 упакованных чашек молодого шпината
• 1/2 стакана быстрого маринованного сладкого лука, см. примечания к инструкции
• 6 свеклы, инструкция здесь, нарезанная кубиками и обжаренная
• 2 чашки крупной крошки сыра рикотта салата или другого орехового или молочного сыра на выбор
• 1/2 чашки сырых тыквенных семечек
• Лимонный винегрет, для заправки

Инструкции

1. В большой миске смешайте шпинат и зеленую капусту до однородной массы.Переложите в большую салатницу или блюдо.
2. Равномерно посыпьте зелень маринованным луком.
3. Сверху выложите жареную свеклу и добавьте тыквенные семечки.
4. Перемешайте перед подачей на стол и заправьте лимонным уксусом или другим любимым соусом.

Примечания

Чтобы быстро замариновать лук, нарежьте его очень тонко и положите в небольшую миску. Добавьте достаточное количество белого или яблочного уксуса, чтобы только покрыть ломтики, и дайте пропитаться от 15 минут до 8 часов.Уксус избавляет лук от укусов, и чем дольше вы замачиваете лук, тем мягче он становится. Тщательно слейте воду перед использованием.
Если у вас нет тыквенных семечек, вы можете заменить их орехами или семенами другого сорта. Семена подсолнуха или грецкие орехи подойдут особенно хорошо.
Выход: 6-8 порций

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram с помощью @nora_acleanbake или #acleanbake!

Рецепт капусты быстрого приготовления со свекольной нарезкой.Капуста квашеная «Розовый лепесток» со свеклой

Самый распространенный овощ, который есть практически у любой хозяйки, – это капуста. Он отлично подходит для зимних запасов. Так как, какой бы обработке он ни подвергался, в нем сохраняются все микроэлементы и полезные витамины.

Маринование — один из популярных способов консервирования различных овощей, в том числе и капусты. В интернете много фото и видео рецептов, как правильно приготовить квашеную капусту.

А можно использовать самые разные сорта капусты: цветную, брюссельскую, брокколи.И каждый добавляет вспомогательные ингредиенты на свой вкус: тмин, хрен, лук, острый перец, мед, лимонный сок.

Сегодня мы рассмотрим самые интересные и вкусные способы, как приготовить домашнюю капусту и свеклу.

Существует быстрый способ приготовления капусты со свеклой. Рецепт известен под названием «Пелюстка» (по-украински «лепесток»). Скорее всего, народ дал такое название из-за того, что квашеная капуста со свеклой крупными кусками отдаленно напоминает лепестки розы.

Калорийность такого продукта низкая, поэтому его можно смело добавлять в свой рацион всем худеющим.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Ингредиенты

Порции: — + 25

• Белокочанная капуста 4 кг
• Свекла 220 г
• Чеснок 9 зубчиков
• Лавровый лист 2 шт.
• душистый перец 9 шт.
• вода 2 л
• соль 4,5 ст.л.
• сахар 4,5 ст.л.

На порцию

Калории: 26 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

30 минут.Видео Рецепт Распечатать

Берем продукты необходимые для приготовления пищи. Тщательно промойте и очистите.

Теперь мы имеем дело с капустой. Очищаем, кочаны разрезаем на 8 частей, удаляем кочерыжки, только так, чтобы сами листья не отделялись друг от друга.

Чистим чеснок. Затем нарезаем его ломтиками.

Свекла может быть нарезана как угодно, но для более эстетичного вида ее нужно нарезать примерно такими же кусочками, как и капусту.

Подготовив все ингредиенты, сложите их в эмалированное ведерко (или стеклянные банки).

Ставим кастрюлю с водой на плиту, добавляем сахар и соль, ждем закипания. Затем кидаем лавровый лист и добавляем душистый перец. В процессе варки рассола помешивать минуты три и снимать с огня. Готовый маринад необходимо отставить на час и дать ему остыть.

Залить продукты уже остывшим рассолом. Если на него пало решение закатать консервы в банки железными крышками, то их необходимо простерилизовать, причем не менее 15 минут.Если вам удобно пользоваться ведром, капусту нужно примять грузом и поставить в холодное место.

Время приготовления продуктов не займет у Вас более получаса. А непосредственно на приготовление капусты, чтобы она была готова к употреблению, уходит дня три, а вот в закатанном виде она простоит всю зиму и будет только вкуснее.




Рецепт квашеной капусты по-армянски со свеклой

Обычному овощу можно придать новый вкус с помощью армянских рецептов.

Время приготовления: 60 минут

Порции: 35

Энергетическая ценность продукта

На 100 г готового продукта:

• калорийность — 38 ккал; белки
• — 1 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 8 г.

Ингредиенты

• капуста — 2 кг;
• чеснок — 1 зубчик;
• морковь — 1 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• перец острый — 2 шт.;
• корень петрушки и сельдерея — по 50 г;
• вишня — 100 гр;
• кинза — 1 пучок.
• вода — 3 л;
• соль — 150 гр.;
• перец горошком — 10 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.

Этапы приготовления

1. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения. Добавьте лавровый лист, соль, перец и дайте остыть.
2. Капусту очищаем от верхних слоев. Аккуратно удаляем пенек. Разрезать на четыре части.
3. Морковь очистить и нарезать ломтиками.
4. Чистим чеснок и перец. Очистите и нарежьте свеклу тонкими ломтиками.Разделите корень петрушки и сельдерея на четыре части.
5. Начинаем укладывать слоями сначала листья капусты, затем кусочки овощей, затем свеклу и другие овощи. Последний слой также выкладывается из капустных листьев.
6. Залить остывшим маринадом и поставить под гнет при комнатной температуре на 5 суток, затем убрать в холодильник.

Приготовление пряной квашеной капусты со свеклой

Горячему грузинскому народу присуща острота.Так что рецепт пряной капусты и свеклы в маринаде был позаимствован оттуда.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 4

Энергетическая ценность

На 100 г готового продукта:

• калорий — 30 ккал; белки
• — 6 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 9 г.

Ингредиенты

• капуста — 1 шт.;
• перец красный острый — 1 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• чеснок — 2 головки;
• Уксус 30% — 2 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка

Этапы приготовления

1. Чистим и моем овощи.
2. Капусту нарежьте крупными квадратами или кусками.
3. Нарежьте свеклу и перец тонкими ломтиками.
4. Выложить слоями в кастрюлю, посыпав все чесноком и укропом (можно петрушкой). Можно использовать стеклянные банки с нейлоновыми крышками.
5. Вскипятить литр воды, добавить сахар, уксус, соль.
6. Залейте этим рассолом овощи и оставьте в темном, теплом месте на 2-3 дня.
7. После того, как капуста будет готова, ее необходимо убрать в прохладное место.

Рецепт квашеной капусты со свеклой и морковью

Этот рецепт отличается от вышеописанного только наличием моркови, но именно этот продукт подарит вам новые вкусовые ощущения и разнообразит вашу консервацию.

Рецепт более привычный в народе, как маринованная капуста со свеклой по-корейски или в свекольном маринаде.

Время приготовления: 20 минут

Порции: 4

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

• калорий — 34,08 ккал; белки
• — 1,20 г;
• жиры — 0,04 г;
• углеводы — 8 г.

Ингредиенты

• капуста — 1,5 кг;
• свекла — 400 гр.;
• морковь — 200 гр.;
• чеснок — 1 головка.
• Уксус столовый 9 % — 150 мл;
• сахар — 150 гр.;
• соль — 2 столовые ложки;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец черный горошком — 2 шт.;
• масло растительное — 2 столовые ложки

Вышеупомянутое количество овощей составляет около шести литров квашеной капусты со свеклой. Следовательно, учитывая количество овощей, маринада понадобится три литра.

Совет: Банки удобнее использовать узкие и высокие. Также для сокращения времени приготовления можно смешать все ингредиенты в миске и просто перелить в банку, при этом плотно укупорив.

Этапы приготовления капусты

1. Если кочан слишком большой, нарежьте его квадратиками. Если капуста не отличается размерами, то ее достаточно разрезать на четвертинки. Такие четвертинки можно мариновать, например, в трехлитровых банках.
2. Чеснок, морковь и свеклу измельчите удобным для вас способом. От них нам нужен только аромат и цвет.
3. Для приготовления маринада взять воду, соль, сахар, перец, лаврушку и все перемешать. Ставим вариться на плиту.Когда все закипит, снять с огня и влить уксус. Охладите смесь до теплой температуры.
4. Пока кипит маринад, необходимо подготовить емкость для нашей капусты. Для начала, конечно же, нужно поставить банки для стерилизации.
5. Теперь укладываем овощи слоями: капуста, морковь, свекла, чеснок и повторяем еще раз до самого верха.
6. После того, как маринад остынет, залить капусту до самого верха.
7. Сбрызнуть растительным маслом.Единственное, что нужно помнить, это то, что масло не должно иметь запаха.
8. После этого закручиваем крышки и ставим в темное место, через 5 дней маринованная капуста готова.

Эту капусту можно хранить всю зиму. Цвет маринада получается красивого свекольного цвета.

Этот рецепт можно применить и к краснокочанной капусте. Состав тот же, все выполняется так же. Вкусная маринованная фиолетовая капуста получается.

Такие рецепты квашеной капусты со свеклой поражают простотой приготовления и универсальностью. Капуста может быть дополнением к кашам, макаронам и картофелю в любом виде приготовления. Также сочетание такой закуски с мясом просто бесподобно.

И салат не нужно дорабатывать, он сам по себе аппетитен и не требует добавления каких-либо соусов, специй или приправ.

Соблюдать все пропорции и условия приготовления.Тогда у вас получится хорошая соленая закуска, которая отлично разнообразит меню.

Пряные, остро пахнущие квашеные ломтики со свеклой незаменимы на любом будничном и праздничном столе… Такой пикантный вкус не сравнится ни с чем!

Я очень люблю квашеную капусту, и с осени ее запасы в моем холодильнике постоянно пополняются. Но у меня в фаворитах есть еще один отличный рецепт — это квашеная капуста со свеклой и чесноком с морковью. Он получается невероятно вкусным, ароматным и ярким.Пятилитровая кастрюлька с такой закуской съедается в нашей семье очень быстро. Рецепт не фаст-фуд. Чтобы капуста успела хорошо пропитаться маринадом, придется подождать пару дней – только тогда ее можно есть или долго хранить в холодильнике.

Холодная закуска выглядит эффектно: кусочки овощей приятного розового цвета, хрустящие квадратики также приятно пахнут чесноком и другими специями, поэтому каждый раз, когда вы будете открывать холодильник, вас будет искушать восхитительный аромат зимних солений.Но это не проблема, лепестки розовой капусты диетические, они низкокалорийные, поэтому можно не бояться набрать лишний вес. А кроме того, как известно, в белокочанной капусте много витамина С, который точно не будет лишним в холодное время года.

А вы знаете, что мариновать можно не только белокочанную капусту, но и цветную? Попробуйте приготовить его впрок, законсервировав на зиму в банке. А вот еще один интересный рецепт, всего за 3-4 часа.

Такие закуски подходят практически к любым вторым блюдам — ​​их можно есть и с кашами, и с картошкой, и с любыми. Ну что, будем готовить?

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 2 кг
• свекла — 3-4 шт.
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 7 зубчиков
• лавровый лист — 4 шт.
• перец душистый горошком — 10-15 шт.

Рассол:

• вода — 1 л
• масло подсолнечное — 0.5 чашек
• уксус — 0,5 стакана
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 0,5 стакана

Рецепт квашеной капусты со свеклой: пошагово и с фото

Для этого рецепта капусту мелко нарезать не нужно. Я нарезала его на квадраты.

Свекла и морковь очищенные. У меня свекла цилиндрическая, мне кажется, она слаще и сочнее.

Морковь.

Протертый (с помощью кухонного комбайна).

Готовые чеснок, душистый перец и лавровый лист.

В глубокую кастрюлю (у меня была пятилитровая) кладу слой капусты.

Затем несколько зубчиков чеснока, 2 лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем слой тертой моркови со свеклой.

Покрытый слоем капусты.

Потом снова добавила чеснок, лаврушку и душистый перец. Выложила слой моркови и свеклы.

И последний слой снова капуста.

Влила подсолнечное масло (лучше всего брать нерафинированное — обычное ароматное).

А вот соль и сахар я растворила в чуть теплой воде (ни в коем случае не в горячей!).

Потом этим раствором залила капусту.

Накрыла перевернутой тарелкой, сверху поставила груз (у меня литровая банка с консервированным перцем).

Оставить на 2 дня при комнатной температуре. На третий день ставлю в холодильник — к этому моменту вкуснейшая квашеная капуста со свеклой уже готова.

Хорошо хранится в холодильнике — так что готовьте на здоровье!

Приятного аппетита! Рецепт от Татьяны Ш.

Это очень вкусная пряная капуста со свеклой, которую маринуют крупными кусками в банках. Мгновенная закуска, которую можно подавать к любому приему пищи или использовать в качестве основы для других закусок. Очень оригинальная подача закуски к столу получается благодаря ее яркому насыщенному цвету.
На закуску вам понадобится капуста поздних сортов – кочаны должны быть крепкими, с жесткими белыми листьями.Если взять такой кочан и попробовать его сжать, то можно услышать легкий хруст – это отличное подтверждение того, что это именно то, что нам нужно. Маринованная капуста будет готова через один-два дня!

Состав:
— капуста белокочанная (поздние сорта) — 1,5-2 кг
— свекла столовая (крупная) — 1 шт.
— чеснок — 0,5 головки
для маринада:
— вода — 1,0 л
— соль крупная (лучше каменная) — 3 ст.
— сахар — 3 столовые ложки
— уксус столовый (9% — 0.5 ст.л.
— перец черный — 10 горошин
— лист лавровый — 3-4 шт.

Как приготовить по фото пошагово

Для такой закуски берем кочаны поздних сортов, у них должны быть плотные белые листья. Обычно верхние листья сильно повреждены, поэтому их удаляем. Затем промываем кочан, а для того, чтобы с ним было удобно работать дальше, разрезаем его пополам.
С помощью ножа режем капусту на довольно крупные квадраты.

Очищенную свеклу измельчить удобным способом (теркой или ножом).

Чеснок чистим и нарезаем ломтиками.

Складываем овощи в банку и заливаем слегка остывшим маринадом.

Для его приготовления в кипящую воду добавить сахар и соль, добавить специи и кипятить маринад 10 минут. Затем выньте перец и лаврушку и влейте уксус.

Как только маринад полностью остынет, ставим банку в холод и через сутки закуску можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

А вот как приготовить

Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие маринованные капустные ломтики со свеклой станут незаменимым лакомством на столе, а такой рассол сможет не только разнообразить, но и украсить повседневное меню.Проверенный годами и опытом рецепт квашеной капусты со свеклой может использовать каждая хозяйка: блюдо очень простое по своим компонентам, и не потребует от вас много времени.

ВРЕМЯ: 24 часа

Легкий

Порций: 10

Ингредиенты

• Белокочанная капуста (твердая, свежая и без гнильца). Возьмем вилки весом 1,5-2 кг.
• Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 шт.
• Половинка маленькой головки чеснока.
• Для богатого и быстрого маринада возьмите
• Один литр чистой фильтрованной воды.
• 3 столовые ложки белого сахара.
• 2 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
• Перец черный горошком (душистый) — 10 шт.
• Лавровый лист — 3-4 листа.
• Полстакана 9% обычного уксуса.

Подготовка

1. В процессе приготовления нашей исконно русской закуски, капусту нарезаем крупными кусками, удаляя очень толстые прожилки.

2. Свеклу нарезать тонкой соломкой или просто трем на крупной терке.

3. Очищенные и разделенные зубчики чеснока разрезать вдоль на несколько частей.

4. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешиваются и ставятся мариноваться в трехлитровую стеклянную тару.

5. Маринад делаем следующим образом – в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, наливаем воду. После закипания всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист и перец. Проварить 10 минут, убрать специи и влить уксус, перемешать.

Рецепт №2. Фиолетовая капуста по-корейски со свеклой

Любите в меру острые, в меру сладкие, пикантные и свежие закуски? Эта маринованная капуста с чесноком, морковью и свеклой точно не оставит вас равнодушным! Всего в нем в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону какого-либо из овощей, а сладости ровно столько, сколько уксусной остроты.Попробуйте приготовить такой «салат» из свежих овощей, он поразит вас своей нежностью и ароматом!

Время приготовления — 24 часа.

На целую салатницу этого блюда вам понадобится:

• 1 маленькая вилка капусты (или половина большой),
• 1 морковь,
• 1 свекла
• 5-7 зубчиков чеснока (но можно взять целую головку),
• литр воды,
• 2-3 бутона гвоздики,
• щепотка семян тмина,
• 1-2 лавровых листа
• 3 столовые ложки сахара (можно с горкой),
• 1.5 чайных ложек соли
• 0,5 стакана любого растительного масла(но лучше брать рафинированное),
• 0,3 стакана уксуса (любите поострее — берите 0,5 стакана).

Рецепт капусты:

Промытую капусту нарежьте квадратиками. Крупно или нет – на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать не нужно. Выбросьте пень (а можно еще почистить и дать детям — пусть похрустит).

Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на терке.Выдавите чеснок.
Соединить все овощи в большой миске (лучше всего взять стеклянную посуду с крышкой — в ней потом будет удобно хранить салат в холодильнике).

В кастрюлю налить воду, добавить масло, уксус, соль и сахар, а также специи — гвоздику, тмин и лаврушку. Доведите воду до кипения.

Залить капусту кипящим маринадом.

Готовая корейская капуста будет иметь красивый фиолетовый цвет, очень похожий на лепестки майской розы. Можно подавать с котлетами, пюре… А как хорошо пойдет на природе, с жареными сосисками и/или шашлыками! Кроме того, это хорошая закуска к водке или другим горячительным напиткам.

Вот такая закуска, она же корейский салат.Его можно приготовить и зимой — но гораздо вкуснее из летних, свежих и сочных овощей. Обязательно попробуйте приготовить его, пока грядки и рынки еще ломятся от них!

Среди любителей солений и солений найдется мало тех, кто ни разу не пробовал «розовую капусту». Но не все знают, как добиться такого изумительного цвета, а тем более хруста маринованных кусочков и пряного аромата. Квашеная капуста со свеклой покоряет с первого раза. Это отличная закуска и дополнение к салатам, рыбным, мясным блюдам, овощным гарнирам и гарнирам из различных круп.

Для его приготовления не требуется много компонентов и много времени. А необычный вид напоминает сорванные лепестки роз, благодаря чему и получил такое название рецепт капусты быстрого приготовления, маринованной со свеклой.

Засолка розовой капусты со свеклой

Для маринования вам понадобится:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 2 свеклы;
• 1 маленькая головка чеснока;
• 3 моркови.

Для маринада вам понадобится:

• 1 литр очищенной воды;
• 150 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 150 мл 9% уксуса;
• 2 ст.ложки соли;
• 150 г сахара;
• горошины перца;
• Лавровый лист.

Пошаговый процесс приготовления:

Маринованная капуста со свеклой на зиму лучше всего получается, если использовать поздние сорта, имеющие более твердые и не вялые листья. Поздние корнеплоды тоже будут сочнее и полезнее.

Приготовление маринада:

1. Растворите соль и сахар в подогретой воде. Их количество можно регулировать по вкусу.
2. Добавить специи в маринад и поставить на огонь.
3. Вскипятить, добавить уксус и перемешать.
4. Немного остудить маринад, чтобы залитая в нем капуста не разварилась.

Рецепт квашеной хрустящей капусты со свеклой на зиму

Чтобы запастись капустой на зиму, можно закатать ее в хорошо вымытые, стерилизованные банки и в любой момент насладиться пикантным вкусом.

Для длительного хранения капусту можно нарезать крупными кусками, а мелкую пополам.Также нарежьте морковь и свеклу крупными кусочками, а чеснок – кольцами. Таким образом, овощи сохранят больше полезных веществ, а при подаче появится возможность пофантазировать с разными видами их нарезки.

Маринованная нарезанная капуста со свеклой Мгновенный рецепт

вовсе не обязательно закупать в больших количествах впрок, а потом искать место среди многообразия консервов для хранения банок и бутылок. Маринованная капуста со свеклой легко готовится по быстрому рецепту и будет готова через 4-5 часов.

Процесс приготовления:

Существует множество рекомендаций, как мариновать капусту со свеклой. Некоторые советуют для более сильного хруста добавлять в маринад листья вишни (такой секрет перекочевал из рецептов закатывания огурцов). Другие — по добавлению лука и паприки для насыщенного вкуса. Третьи настаивают на разных пропорциях сахара, уксуса и соли. Все зависит от личных предпочтений. Стоит немного поэкспериментировать и в кулинарной книге появится еще один.идеальный рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму.

Квашеная капуста без уксуса на зиму со свеклой

При мариновании лимонную кислоту иногда заменяют уксусом. В среднем его количество определяется количеством трехлитровых бутылей – около 1 ч. л. на бутылку воды. Иногда используется лимонный сок.

Для приготовления капусты без уксуса свеклу, морковь нарезают кубиками, чеснок – ломтиками. Нашинкуйте капусту. Перемешанные овощи плотно сложить в стерилизованную бутыль и добавить к ним семена кориандра, лавровый лист, бутоны гвоздики и перец горошком.

Для маринада вскипятить воду (1 л) и развести в ней 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 3 ст.л. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли. Проварить 3-5 минут, залить емкость с капустой только закипевшим маринадом. Свернуть.

Стейки из жареной капусты с чесночно-свекольным соусом + Мысли бывшего защитника чувств

Об этих стейках из жареной капусты:

Цветная капуста потрясла мой мир, когда Bon Appetit несколько лет назад показал мне, как сделать ее похожей на «стейк».Обугленные края, нежные внутри, достаточно крепкие для ножа и такие же сытные, как мясо. А теперь еще и капуста.

Обычно используется для салата, супа, рулетов и квашеной капусты, я не думал, что капуста хороша для жарки. Пытаясь спасти голову, которая тлела в глубине холодильника, я повернулся к своему м.о. — оливковое масло, соль и горячая духовка. Я разрезал его на стейки толщиной 1/2 дюйма, как я делал с цветной капустой, и прислушался к шипению, когда она превратилась во что-то мягко сладкое, соленое и почерневшее по краям .Качества, которые я особенно люблю, и полный сюрприз. Капуста еще никогда не была такой вкусной.

Я теперь довольно часто готовлю жареные стейки из капусты, и я люблю заправлять их соусом, если у меня есть время. Я чередовал пряный арахис, а теперь этот сливочный, чесночный, свекольный соус . Цвет, ох уж этот цвет! С добавлением чеснока и лимонного сока, крем-фреш, оливкового масла и мелко натертой свеклы. Почти как айоли, но без яиц. В нем даже есть дополнительная свекла + витаминный заряд от MegaFood {давний партнер} Daily Energy Powder, который безвкусен.

Мне нравится добавлять его в пикантные блюда вместо того, чтобы всегда делать смузи. В дополнение к витамину B12 и свежей свекле (!) Daily Energy также содержит элеутерококка, ашваганды и бакопы — трав, почитаемых в истории за то, что они поддерживают способность вашего тела работать и справляться со стрессом.*

Примечание: из кочана капусты можно приготовить около 5 стейков, поэтому я разогрел остатки в чугунной сковороде и утром добавил туда яйцо.Очень легкий, не очень скучный завтрак.

Для получения этого рецепта, а также мыслей Аманды о том, что она была бывшим защитником чувств, посетите этот пост в ее блоге:

 heartbeetkitchen.com

ПРИДАЕМ СВЕКЛЕ И КАПУСТАХ СВЕЖИЙ ВЕСЕННИЙ ВИД

Весна официально пришла! Мы готовы убрать тяжелые пальто и ботинки и начать думать о предстоящей теплой погоде и обо всех замечательных продуктах, которые она принесет. К сожалению, Природа не признает 21 марта ^ст . Обычно ей требуется еще месяц или около того, чтобы собрать первый весенний урожай в северном климате. Итак, мы здесь, с нашим аппетитом, готовым к весне, готовым к свежим сезонным овощам, вынужденным ждать, как говорится; «Чтобы природа шла своим чередом».

Или мы? Конечно, всегда есть замороженные и привезенные издалека продукты, но в них нет сочности свежего урожая и, как по мне, портят предвкушение 다운로드. Мое решение состоит в том, чтобы обратиться к новым способам представить несколько круглогодичных фаворитов.

Капусту, , например, зимой варят или подают в виде капусты, а летом салат из капусты является постоянным блюдом, поэтому его можно считать мостом между сезонами. Подача его по-разному, чтобы показать его свежесть, придает ему новую привлекательность. Я с нетерпением жду возможности приготовить перечный хэш (см. описание ниже с рецептом) на этих выходных. Я родом из приморского курортного городка, где рыбы было много, и на каждом рынке стоял большой контейнер на прилавке с рыбой.Я не осознавал, как сильно я скучал по нему, пока не начал этот пост, и что я никогда не обслуживал его дома. Это будет весеннее угощение, добавит остроты еде и подарит моей семье новый свежий вкус.

Красная свекла — еще один сезонный овощ 삼생삼세 십리도화 다운로드. Подаваемые зимой в горячем виде, они так же хороши и в холодном виде, маринованная свекла действительно оживляет летние блюда. Когда-то очень популярные, они отстали на несколько десятилетий, несмотря на введение новых «наследственных» сортов.Это позор, потому что свекла ароматна, универсальна и полна питательных веществ. Более того, сок из маринованной свеклы творит чудеса с яйцами, сваренными вкрутую, и сохраняет их до месяца — это полезно знать в преддверии Пасхи! Замаринуйте немного свеклы, и вам не придется беспокоиться о том, как и как быстро израсходовать яйца с охоты.

На самом деле капуста и свекла — отличные партнеры . Есть несколько рецептов для них вместе, и на днях вечером, чувствуя себя творчески, я сделал салат из нарезанных дольками капусты, маринованной свеклы, нарезанного лука с поджаренными грецкими орехами и сыром фета в винегрете с васаби, украшенным семенами укропа 다운로드.Это было так хорошо, что я планирую съесть его снова на этой неделе, добавив остатки жареной свинины и, возможно, немного горниста, чтобы приготовить полноценный ужин. Я включил несколько рецептов, сочетающих их ниже.

Итак, пока Природа не представляет нам продукты этого года, попробуйте удовлетворить свою тягу к свежим сезонным продуктам, добавив новые штрихи в стандартный тариф . Приведенные ниже рецепты — это всего лишь несколько предложений, но я уверен, что они вам понравятся, и, надеюсь, вы найдете что-то, что можно использовать в соответствии с вашим личным выбором.

Тушеная капуста : 4 порции
1 кочан капусты -2-3 фунта
2 ст.л. сливочное масло
2 ст. масла
½ стакана белого вина
2 ч. л. нарезанного свежего укропа или 1 ч. л. сушеный укроп
Соль и перец
Помойте и обсушите капусту Мод органайзер скачать. Нарежьте крупными кубиками. Обжарьте на среднем огне в масле и растопленном сливочном масле, помешивая двумя ложками, пока они слегка не увянут и не подрумянятся. Добавьте вино и приправы, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте до мягкости, примерно 5-8 мин.Раскройте и дайте жидкости немного испариться. Подавать горячим.
ВАРИАНТЫ : укроп заменить эстрагоном. Обжарить 2 уп. Маленькие колбаски (например, Браун и Серв) сначала обжарьте на сковороде. Слейте весь жир в кастрюлю. Разрезать сосиски на 4 части и оставить. Действуйте, как указано выше, и верните сосиски в кастрюлю, когда она открыта, для окончательного прогрева.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Подготовьте в микроволновой печи 3 картофелины среднего размера, пока они не станут мягкими, около 2 мин. Нарежьте крупными кусками и подрумяньте на сковороде после того, как сосиски будут готовы, добавляя дополнительное масло и/или масло по мере необходимости.Выньте и верните на сковороду с сосисками, чтобы они прогрелись до 108 음악.

Жареная капуста : 4 порции
1 ½ ст. нашинкованной капусты
1 луковица, тонко нарезанная
½ зеленого сладкого перца, нарезанного соломкой
2 ч. л. измельченного корня имбиря или ½ ч. л. молотого имбиря
1 измельченный зубчик чеснока
½ стакана любого бульона
Обжарьте овощи в сотейнике на среднем огне в течение 2 мин. перед добавлением бульона и приправ. Хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте на пару 3–8 мин. пока просто хрустящая нежность.

Перечный хэш: Выход: 6 чашек
Этот уксусный хэш, представляющий собой приятную альтернативу сливочной капустной капусте, прекрасно сочетается с жареной на гриле курицей, ребрышками, гамбургерами, стейком на гриле… другими словами. Это прекрасное дополнение к любой летней кухне. Рецепт можно легко удвоить, чтобы накормить компанию
½ средней зеленой капусты (около 1 ¼ фунта)
½ зеленого сладкого перца
½ красного сладкого перца
1 очищенная морковь
¼ стакана яблочного уксуса
¼ стакана сахарного песка
½ чайной ложки семян горчицы
½ чайной ложки семян сельдерея
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца 솔리드웍스 2017 다운로드.
Мелко нашинкуйте капусту, болгарский перец и морковь и смешайте в большой миске. Смешайте уксус, сахар, семена горчицы, семена сельдерея, соль и перец в небольшой кастрюле и варите, помешивая, на слабом огне, пока сахар не растворится, около 5 мин. Вылейте горячую смесь на овощи и хорошо перемешайте. Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник не менее чем на четыре часа (или на ночь) для раскрытия вкуса.

Приправа из капусты и свеклы : Выход = 1 кварта
2 кварты.вареная свекла, очищенная и нарезанная
2 кв. капуста нашинкованная
1 стакан тертого хрена
2 стакана сахара
2 ч. л. соль
Перец по вкусу
Уксус для покрытия
Смешайте твердые ингредиенты и поместите, хорошо перемешав, в литровую банку с широким горлышком 다운로드. Залейте уксусом, чтобы покрыть, и храните в прохладном месте. Чаще пробуйте на вкус. Время подачи не является обязательным в зависимости от вкуса.

Бутерброды с капустой и свеклой : Выход 6
1 чашка нашинкованной капусты
1 большая вареная свекла, нарезанная
½ нарезанного зеленого сладкого перца
6 черных оливок, нарезанных ломтиками
½ чашки хлеба, русская заправка
12
Сливочное масло на каждом ломтике хлеба.Смешать остальные ингредиенты с заправкой и намазать на хлеб.

Маринованная свекла : Можно приготовить из свежеприготовленной свеклы или консервированной
Поместите приготовленную, очищенную и/или нарезанную свеклу в кастрюлю, покрытую ее соком. Удалите половину сока и замените уксусом. Добавить сахар и соль по вкусу. (По желанию добавляются другие ароматизаторы по национальным рецептам, также по вкусу, гвоздика, тмин, перец горошком, душистый нарезанный лук и хрен.)
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока сахар не растворится и свекла не прогреется.Снимите и дайте остыть. Хранить накрытым в прохладном месте и мариновать не менее 36 часов. Они будут храниться в течение нескольких месяцев при правильном хранении. Подавать хорошо осушенным 다운로드.
ПРИМЕЧАНИЕ: После того, как свекла съедена, сок является прекрасным маринадом для сваренных вкрутую яиц. Положить яйца в банку, залить соком и оставить мариноваться минимум на 5 дней. Они должны быть фиолетового цвета. Их едят целиком, приправляют и нарезают в салат. Не волнуйтесь, если они почувствуют себя ожесточенными, этого следовало ожидать.

Свекла с травами : На 4 порции
12 небольших вареных и очищенных свекл, консервированных (сок сохраните для дьявольских яиц)
4 ст. сливочного масла
½ чашки нарезанного зеленого лука
¼ чашки нарезанной петрушки
1 ст. свежий эстрагон = 1 ч. л. сушеный
1 ½ ст.л. 다운로드. сахар
¼ стакана белого винного уксуса
Соль и перец
Оставьте свеклу целиком или нарежьте ломтиками. Растопить сливочное масло в кастрюле; добавьте свеклу и другие ингредиенты и прогрейте. Подавать горячим.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: В конце добавьте 1 стакан сметаны и просто прогрейте.

Корзиночки для свеклы : На порцию
Количество варьируется в зависимости от выбора ингредиентов и размера свеклы, в зависимости от ее предполагаемого использования. Из маленьких можно приготовить канапе, из средних можно приготовить гарнир, а из больших можно приготовить первые блюда.
Отварите и очистите свеклу, срежьте полоску снизу, чтобы она стояла вертикально. Затем выдолбите центр, оставив по крайней мере ½-дюймовую оболочку на больших.
На 6 порций:
6 средних подготовленных свекл, выдолбленных и нарезанных мякотью
1 чашка нарезанной зелени вареной свеклы*
1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное
1 ломтик вареного бекона, нарезанный кубиками
1 ст.нарезанный лук
1 ст. топленое масло
Соль и перец
Петрушка для украшения
Смешайте все ингредиенты, кроме петрушки, и начините свеклу. Поместите их в кастрюлю с плоским дном в предварительно нагретую до 350 градусов. печь и прогрейте их. Украсьте петрушкой и подавайте горячим.

ВАРИАНТЫ:

• Холодный горох и нарезанный сельдерей, смешанные с майонезом или другой сливочной или вареной заправкой
• Измельченное сваренное вкрутую яйцо и измельченный сладкий рассол, смешанные с французской заправкой и горчицей
• Рубленые яйца, сваренные вкрутую, смешанные с зеленым луком эстрагона и майонезом
• Мякоть свеклы нарезанная и смешанная с нарезанным обжаренным луком
• Рис со вкусом сыра
• Консервы из сельди или скумбрии можно сочетать с любой из вышеперечисленных начинок
• Хрен можно добавлять в любые начинки, где это допустимо, а заправку из хрена можно заменять любыми предложенными.

*ПРИМЕЧАНИЕ : Зелень свеклы сама по себе является замечательным овощем, так же как и любая другая листовая зелень, такая как шпинат и капуста и им подобные 1 фунт. =2 порции.
1) Хорошо промойте зелень и ненадолго бланшируйте ее в кипящей воде. Слейте воду и обжарьте их в растопленном масле с 1 ст. лимонного сока и украсить щепоткой мускатного ореха.
2) Вымойте и бланшируйте их, как описано выше, затем обжарьте в масле с измельченным чесноком.

Салат из жареной свеклы с козьим сыром

Порадуйте всех лучшим Салат из жареной свеклы с козьим сыром этой осенью! Этот быстрый и простой рецепт состоит из шпината, смешанного с домашним бальзамическим уксусом, жареными орехами пекан и тыквенными семечками.Подавайте это впечатляющее и полезное блюдо на такие праздники, как День Благодарения или Рождество, или даже в качестве ужина в будний день.

Осень в самом разгаре, а это значит, что в меню есть все, что связано со свеклой и корнеплодами.

А что может быть лучше, чем отпраздновать природную сладость этого яркого овоща, как не стать звездой шоу в уютном осеннем салате?!

Если вы никогда этого не пробовали, от теплого и поджаренного кусочка, дополняющего прохладную и хрустящую текстуру салата из смешанной зелени, стоит УМЕРЕТЬ.

Те, кто утверждают, что «Только салатов зимой не ждите» , еще не пробовали этот салат из запеченной свеклы с козьим сыром!

Поскольку этот свекольный салат похож на сытную тарелку супа и содержит все элементы уютного и согревающего блюда…

Теплые кусочки жареной свеклы …

Сливочные кусочки козьего сыра …

Поджаренные орехи пекан , которые придают идеальный хруст…

Сладкий и пикантный Домашний бальзамический уксус …

И немного солености из жареных и соленых тыквенных семечек .

Подайте его в качестве основного блюда на растительный ужин в будний день или приготовьте его на праздники — это всегда ОГРОМНЫЙ хит на праздничном и рождественском столе в нашем доме!

Ингредиенты

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого салата из свеклы и козьего сыра, включают:

• Свекла. Вам понадобится 3 стакана (около 1 фунта) очищенной свеклы, нарезанной кубиками на ½-дюймовые кусочки, а затем поджаренной.
• Зелень. Выбор за вами! Выберите смешанную зелень, шпинат, капусту или рукколу.
• Винегрет . Простая заправка из 3 ингредиентов улучшает этот салат. Вы также можете добавить дополнительный 4-й ингредиент, свежие травы, такие как розмарин или тимьян, чтобы действительно улучшить вкус!
• Козий сыр . Лучше всего раскрошить, чтобы он разошелся равномерно.
• Гайки. Пекан предпочтительнее, но грецкие орехи — еще один хороший вариант. Вы определенно хотите поджарить их, чтобы выявить аромат.
• Лук. Красный лук придает красивый цвет, но вы также можете использовать белый или сладкий лук.
• Семена. Идеальны жареные и соленые тыквенные семечки, но семечки подсолнуха тоже подойдут.

Как приготовить салат из печеной свеклы с козьим сыром

Основные этапы приготовления салатов из свеклы и козьего сыра очень просты. Более подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Подготовить и запечь свеклу

Очистите свеклу овощечисткой. Затем нарежьте их кубиками по полсантиметра. Постарайтесь сделать их как можно ближе к одному размеру, чтобы они равномерно прожаривались в духовке.

Смажьте свеклу маслом, солью и перцем, бросив все в большую миску. Рекомендуется масло авокадо или другое масло с высокой температурой дымления.

Выпекать при температуре 400°F на противне, застеленном пергаментной бумагой, 30-40 минут. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть их на полпути.

Вы также можете отварить свеклу, но она не будет такой естественной сладкой.

Тосты с орехами пекан

Непосредственно перед тем, как свекла будет готова, поднимите пергаментную бумагу с одной стороны, положите орехи пекан на противень и верните в духовку, чтобы поджарить.Вы также можете запечь орехи пекан в духовке отдельно, если хотите.

Бальзамический винегрет

Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать ингредиенты. Заправку можно купить в магазине, но гораздо лучше сделать ее самостоятельно дома. Кроме того, вы можете сделать это на 3 месяца раньше!

Собираем салат

Подождите, пока не перемешаете, пока салат не станет мокрым, а орехи размягчатся, если он постоит слишком долго.

Приготовление и хранение еды

• To Prep-Ahead: Вы можете обжарить свеклу за неделю до приготовления, а винегрет приготовить за 3 месяца.Охладите каждый по отдельности в герметичных контейнерах до готовности к использованию.
• Для хранения: Храните компоненты салата в отдельных герметичных контейнерах до 3–4 дней в холодильнике.
• Для заморозки: Запечённую свеклу запечатайте в герметичном контейнере для заморозки и заморозьте на срок до 8 месяцев. Остальные ингредиенты салата замораживать не рекомендуется.

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже вегетарианский, с низким содержанием углеводов и без глютена, как написано.Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете сделать, чтобы он соответствовал вашим другим диетическим требованиям:

• Веганский – Используйте чистый кленовый сироп в бальзамической заправке. Кроме того, исключите козий сыр или замените его альтернативой без молочных продуктов.
• Безмолочный – Замените козий сыр на безмолочный или просто исключите его.
• Кето – Выберите некалорийный подсластитель, например экстракт листьев стевии, для винегрета.

Часто задаваемые вопросы

Козий сыр лучше всего сочетается со свеклой. Но другие крепкие сыры, такие как горгонзола, также прекрасно сочетаются со свеклой.

Запекание свеклы действительно раскрывает ее естественный сладкий вкус и является предпочтительным методом приготовления.

Если вы жарите нарезанную кубиками свеклу, лучше сначала очистить ее.При обжаривании или варке цельной свеклы в этом нет необходимости, так как кожура сразу же сойдет с нее после приготовления.

Советы и рекомендации экспертов

• Аналогичные размеры. Нарежьте свеклу как можно ровнее, чтобы она равномерно прожарилась.
• Смешайте это. Попробуйте различные виды зелени, такие как шпинат, капуста и руккола, чтобы получить больше аромата.
• Добавьте немного трав. Добавьте тимьян и розмарин в винегрет для придания пикантности.
• Приготовьтесь заранее. Запеките свеклу и заранее приготовьте винегрет.
• Бросок в последнюю минуту. Подождите, пока не вмешаете заправку непосредственно перед подачей на стол, чтобы избежать сырости.

Еще рецепты осенних салатов

Салаты не только летом! Подавайте лучшие свежие осенние ароматы по следующим рецептам:

Салат из нарезанной брюссельской капусты

Осенний салат с яблоками

Салат из жареной цветной капусты

Легкий салат с брокколи и беконом

Рецепт салата с жареной свеклой и козьим сыром

Порадуйте всех лучшим салатом из печеной свеклы с козьим сыром этой осенью! Подавайте это впечатляющее и полезное блюдо на такие праздники, как День Благодарения или Рождество, или даже в качестве ужина в будний день.

Ингредиенты

Жареная свекла:

• 1 фунт. свекла
• 1 столовая ложка оливковое масло
• ½ чайная ложка поваренная соль
• ¼ чайная ложка черный перец

Бальзамический винегрет:

• ½ кружка масло оливки или авокадо
• ¼ кружка бальзамический уксус Хорошее качество
• ¼ кружка чистый кленовый сироп или мед
• ¼ чайная ложкаповаренная соль пробовать
• 2 чайная ложка розмарин или тимьян мелко нарезанный, по желанию

Салат:

• 12 унция шпинат или смесь зелени
• 4 унция козий сыр рассыпался
• ¾ кружка орехи пекан грубо нарезанный
• ¼ кружка красный лук тонко нарезанный
• ¼ кружка семена тыквы жареный и соленый

Инструкции

Для жареной свеклы:

1. Очистить свеклу овощечисткой.Отрежьте и удалите концы стебля и корня, а затем нарежьте кубиками размером ½ дюйма.

2. Добавьте свеклу в большую миску вместе с маслом, солью и перцем. Перемешайте, пока хорошо не покроется.

3. №

   Застелите большой противень пергаментной бумагой и выложите свеклу в один слой.

4. №

   Запекайте 30-40 минут или пока свекла не станет мягкой. Переверните свеклу на полпути, чтобы обеспечить равномерную прожарку.

5. №

   В течение последних 5 минут приготовления поднимите пергаментную бумагу с одной стороны и положите нарезанные орехи пекан прямо на противень. Продолжайте готовить в течение 5-6 минут или пока орехи пекан слегка не поджарятся.

Для салата:

1. Добавьте все ингредиенты винегрета в высокоскоростной блендер, такой как Nutribullet, или кухонный комбайн и взбивайте в течение 15-20 секунд.

2. В большую салатницу добавьте шпинат, козий сыр, жареные орехи пекан, жареную свеклу, нарезанный красный лук и тыквенные семечки. Сбрызните бальзамическим соусом непосредственно перед подачей на стол и перемешайте, пока он хорошо не перемешается. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

• Для хранения: Храните остатки до 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Пищевая ценность

Рецепт салата с жареной свеклой и козьим сыром

Количество на порцию

Калорий 324 Калории от жира 243

% Дневная стоимость*

FAT 27G 42%