Основные принципы белковой диеты для похудения

Когда человек употребляет в пищу много углеводо-содержащих продуктов, он подпитывает организм простым «топливом», а все булочки, пирожные, пиццы и многое другое, в большинстве своём, содержат простые жиры и углеводы. Организм, распознавая пищу, использует углеводы для того, чтобы поддерживать силы человека, другими словами — тратит на производство энергии, а вот оставшиеся жиры он (организм) откладывает в закрома, как бы на «чёрный день». Таких мест, куда можно было бы спрятать жир, у человека предостаточно, например, живот или бока. Но не стоит отчаиваться, организм можно перехитрить. Достаточно исключить из употребления углеводы и подавать организму только белки, он сразу начнёт искать выход из сложившейся ситуации и ему придётся сжигать собственные жиры для получения энергии.

Способствовать похудению будут и физические нагрузки. Белковая диета — прекрасный момент для поднятия тонуса и укрепления мышц (для этого как раз нужно много белков), а упражнения помогут быстрее сжигать лишний жир.

Преимущества и недостатки белковой диеты для похудения

Плюсы белковой диеты

Основным и одним из самых важных плюсов белковой диеты, можно считать тот факт, что после употребления в пищу положенной доли белков человек на долгое время лишён голода, а в это время организм продолжает работать на вас. Белок считается сложным пищевым компонентом, на переваривание которого у организма затачивается больше времени и сил, поэтому голод не будет грызть вас и через час, и через несколько часов. Вторым плюсом белковой диеты, естественно, остаётся тот факт, что после того, как курс диеты будет завершён, человек не наберёт все те килограммы, которых с таким трудом лишался, при соблюдении сбалансированного питания. Особенно хорошо заметна потеря веса у людей с большой лишней долей жира в организме. Похудение проходит достаточно быстро, не позволяя начать скучать по сладостям. Кроме того, в интернете появилось огромное количество рецептов, которые скрасят не столь яркие диетные будни, но при этом позволит сохранять положенное количество разрешённых калорий. Главное сделать первый шаг, а когда начинаешь замечать удивительное перевоплощение, и старая одежда становится большой, поворачивать назад или сходить с намеченной цели, уже не захочется.

Минусы белковой диеты для похудения

Как и в любом другом случае, перед тем, как начинать соблюдать белковую диету, необходимо посетить врача и получить персональные рекомендации касательно этого шага. Все белковые диеты имеют противопоказания — это нарушения работы почек, печени, сердца, беременность. Конечно, белковая диета очень отличается от некоторых других моно-диет, в которых баланса витаминов и полезных минералов нет вообще. Что говорить, хотя бы, о сырной или кефирно-яблочной диете. Если человек решается соблюдать подобные рационы, он столкнется не только с ухудшением качества волос и ногтей, но и испытает на себе все прелести неправильного/замедленного пищеварения и запоров. В случае с белковой диетой, конечно, тоже лучше подстраховать свой организм при помощи таблетированных витаминов. А замедленное получение энергии из употребляемой пищи может вызвать лёгкое головокружение и слабость. Во время соблюдения диеты рекомендуется пить больше жидкости. Она будет способствовать хорошей работе почек, которые подвержены риску во время белковой диеты для похудения. Кроме того, не стоит садиться на белковую диету пожилым людям. Большое количество белка и малая доля жиров увеличивает вероятность возникновения тромбов из-за улучшения свёртываемости крови. Именно поэтому к белковой диете, как и к остальным, стоит подходить с осторожностью.

Продукты для белковой диеты, их подготовка

Не нужно бояться, что сейчас вам придётся днями простаивать на кухне, стараясь приготовить всё меню диеты по рецептам. Отнюдь! Рацион очень прост и не требует каждый день покупать папайю или мангустины. Основной пищей на весь период диеты должны стать белково-содержащее продукты. Особенно к ним относятся нежирные сорта рыбы и мяса, а так же белок в большом количестве (содержится в яйцах и всевозможных молочных продуктах). Не стоит злоупотреблять процентами жирности, употребляя молочные продукты, лучше ограничиться 1-3%-ными. В некоторых диетических меню разрешено включить грейпфрут или апельсин, но не стоит злоупотреблять данными цитрусовыми, так как кислотность желудка может повыситься, что в свою очередь повлечёт за собой негативные последствия. Все продукты для диеты, которые разрешены к употреблению, лучше отваривать, при этом используя пароварку. Этот аппарат великолепно готовит блюда, не позволяя витаминам «убежать» из продукта (как может произойти во врем варки), а так же экономит ваше время и силы. Многоярусные пароварки предназначены для обработки и приготовления сразу нескольких продуктов. Вашим помощником на время белковой диеты станет и гриль, на котором вы можете легко готовить без масла и жира.

Стоит отметить, что вместе с перечисленными продуктами, разрешёнными к употреблению, существуют и те, которые категорически запрещается есть всем тем, кто строго соблюдает белковую диету для похудения. Например, всем любителям жаренной картошечки придётся забыть о своём лакомстве на все время диеты! Картофель не желателен к употреблению в любом виде, будь то пюре или запечённая картошка. Всевозможные каши, и макароны теперь под запретом! И не стоит вестись на увещевания продавцов о том, что твёрдые сорта пшеницы, из которых сделаны их макароны, можно есть хоть каждый день. Это не правда, как и то, что для хорошей работы желудка жизненно необходимо есть геркулесовую кашу по утрам, ведь есть масса заменителей этого продукта, чтобы качественно запустить организм после сна. Вся выпечка, естественно, тоже остаётся в прошлом, особенно сдобная. Это же касается и всех сортов масла (сливочное, подсолнечное).

Продолжительность белковой диеты

Обычно диеты белкового типа прописываются в подробностях на одну две недели. Меню не очень разнообразно, на второй неделе, если таковая присутствует, профессионалы советуют употреблять в пищу то же самое меню, что и в первую неделю, в рационе следуя от последнего дня к первому. Кроме всего прочего диетологи советуют соблюдать белковую диету не больше двух недель, затем, желательно делать перерыв в пол года, только после этого можно возобновлять курс.

Меню белковой диеты для похудения на день

Все меню белковых диет, которых, на данное время, существует огромное множество (и они часто носят гордые имена создателей меню), можно изучить и составить собственное на их основе. К белковым принято относить кремлевскую диету, диету Пьера Дюкана, яичную диету, японскую диету для похудения, диету ангела, английскую и спортивную диеты.

Сборный вариант диеты особенно подойдёт тем худеющим, которые не привыкли следовать плану, составленному другим человеком.

Стоит помнить, что есть нужно не меньше четырёх раз в день, это может показаться сложным для некоторых людей, которые ведут активный образ жизни и не могут уделять много времени на принятие пищи. Но заявления о том, что похудеть можно, кушая один раз в день, является огромным заблуждением. Китайская мудрость гласит: «Хочешь вырастить бойца сумо? Давай ему еду один раз в день!» Дело в том, что за весь день наш организм очень устал и голод будет напоминать о себе всё чаще и с новой силой, в следствие чего существует риск поправиться за счёт одного, но очень плотного перекуса. В эти моменты человек не может контролировать себя, а чувство насыщения приходит не сразу, в результате чего человек переедает и набирает лишний вес. Пищу нужно принимать небольшими порциями несколько раз в день. Необходимо помнить, что утром нужно начать свой рацион с одного стакана воды, после этого стоит подождать пол часа и только тогда можно приступать к завтраку. Последний приём пищи должен быть не позднее двух-трёх часов до сна. После полудня разрешено употреблять белки вместе с некоторым количеством клетчатки, а именно — овощей. Это может быть небольшое количество помидоров или капусты, огурец или кабачок.

Чтобы лучше воспринимать информацию, нужно представлять себе полное меню на неделю.

Для завтрака:

Можно пить любой кофе, даже с молоком, который даже желательнее употреблять, чем обычный чёрный, так как второй увеличивает кислотносить в желудке. Вместо кофе можно выпить любой из видов чая, естественно все напитки стоит употреблять без сахара. Можно позволить себе небольшую баночку обычного или питьевого йогурта или творог или вареное яйцо. Раз в неделю можно гречневую или овсяную кашу на воде.

Для ланча:

После первого приёма пищи, тем более такого скудного, поначалу будет хотеться есть, поэтому через два-три часа можно съесть любой фрукт, кроме бананов и персиков, предпочтительно цитрус. Выпейте ещё чаю.

Для обеда:

Обед может быть совершенно разнообразным, в первое время можно побаловать себя чёрный хлебом грубого помола, добавить два средних помидора, один огурец или пару салатных листов, сто граммов говядины/рыбы/куриного мяса. Изредка — суп из овощей, богатых клетчаткой (кабачок, капуста). Можно выпить чай.

Для полдника:

Разрешается кушать яблоки, только одно-два и пить кефир.

Для ужина:

Можно приготовить салат из морепродуктов с яйцом, естественно, без употребления майонеза. Можно съесть куриную грудку в травах, положив ее в фольгу и приготовив в духовке без использования масла. Любое мясо, кроме свинины, с овощами будет прекрасным ужином и позволит вам насытиться на долгое время. После ужина старайтесь не употреблять в пищу ничего кроме кефира. Или, что бы не набивать себе живот на ночь глядя тяжелыми продуктами, все это можно заменить вкусным и полезным протеиновым коктейлем из спортивного питания.

Меню белковой диеты на 14 дней

Меню белковой диеты для похудения на две недели может выглядеть следующим образом.

1 день. Завтрак: 100 г обезжиренного творога. Второй завтрак: 2 вареных яйца. Обед: крем-суп из брокколи или цуккини запеченные с 100 г сыра фета. Полдник: 100 мл обезжиренного питьевого йогурта. Ужин: 150г филе индейки на гриле с клюквенным соусом.

2 день. Завтрак: 100г омлета. Второй завтрак: салат из свежих листовых овощей с 1 ч.л. оливкового масла. Обед: окрошка на обезжиренном кефире с мясом индейки или говядины, 150г рыбы на пару. Полдник: 100 мл кефира. Ужин: 150г отварной говядины, салат из свежих овощей.

3 день. Завтрак: 100 г обезжиренного творога с кислыми ягодами (брусника, клюква). Второй завтрак: 1 вареное яйцо. Обед: 200г фаршированного перца, только вместо риса использовать овощи, например брокколи. Полдник: 100г салата из огурцов и капусты с оливковым маслом. Ужин: 150 -200 г говядины, запеченной с чесноком.

4 день. Завтрак: 100г вареной куриной грудки без кожи. Второй завтрак: 100г рыбы на гриле, один огурец. Обед: 150 мл овощного супа без картофеля. Полдник: салат из свежих помидоров, заправленный оливковым маслом. Ужин: 150г говядины, запеченной с чесноком, 100г овощей на гриле.

5 день. Завтрак: 150г обезжиренного творога. Второй завтрак: 1 апельсин. Обед: рыбная уха, 100г салата из красного болгарского перца, листьев салата, помидоров заправленных лимонным соком. Полдник: 100г обезжиренного йогурта. Ужин: 150г индейки, тушенной с цветной капустой или брокколи.

6 день. Завтрак: овсяная каша на воде. Второй завтрак: 100г кислых ягод. Обед: 150г рыбы на гриле, 100г тушеных баклажанов. Полдник: обезжиренный йогурт без сахара и добавок. Ужин: 150г говядины на пару, 100г салата из помидоров и огурцов, заправленного оливковым маслом.

7 день. Завтрак: 150 г обезжиренного творога. Второй завтрак: 1 вареное яйцо. Обед: 150г курицы на гриле без кожицы, два свежих помидора. Полдник: тертая морковь с лимонным соком. Ужин: 150г вареных креветок, 100г стручковой фасоли.

8. Завтрак: каша пшенная на воде, можно добавить ягоды или кусочки фруктов. Второй завтрак: салат из тунца и помидоров, заправленного лимоном и оливковым маслом. Обед: 200 г рыбные паровые котлеты, 100г любых свежих овощей. Полдник: 125 мл питьевого йогурта без добавок. Ужин: 200 г любой рыбы на гриле с овощами.

9. Завтрак: 150 г обезжиренного творога с мелко нарезанной зеленью (укропом и петрушкой). Второй завтрак: вареное яйцо с огурцом. Обед: 200 г вареной говядины, 150 мл томатного сока. Полдник: 50 г кедровых орехов. Ужин: 200 г рыбы на пару, листовой салат.

10 день. Завтрак: яичница из двух яиц со шпинатом. Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога. Обед: 150г вареной индейки, салат из свежих огурцов и помидоров, заправленного лимонным соком и оливковым маслом. Полдник: 1 грейпфрут. Ужин: 200 г котлет из говядины, листовой салат

11. Завтрак: 100 г обезжиренный творог с кислыми ягодами. Второй завтрак: 1 вареное яйцо. Обед: 150 г вареной индейки, салат из свежих овощей. Полдник: 75 г сыра тофу. Ужин: 150 г куриного филе на гриле.

12. Завтрак: 2 обезжиренных йогурта, 1 вареное яйцо. Второй завтрак: салат из свежих овощей с кусочками сыра фета. Обед: уха из рыбы (без картофеля). Полдник: 100 г салата из белокочанной капусты. Ужин: 150г говядины отварной, 200 мл томатного сока.

13. Завтрак: гречневая каша. Второй завтрак: 2 вареных яйца. Обед: 160 г любой рыбы на гриле, листовой салат. Полдник: одно яблоко. Ужин: 120 г телятины тушеной, салат из капусты и морковки.

14 день. Завтрак: овсяная каша. Второй завтрак: листовой салат с брынзой. Обед: сливочный крем-суп из цветной капусты, куриная грудка на гриле. Полдник: одно вареное яйцо, стакан томатного сока. Ужин: 200 г любых морепродуктов на гриле, 100 г зеленой фасоли на пару.

Что можно пить во время белковой диеты для похудения

Во время диеты можно пить чай или кофе без сахара, настои трава, воду как обычную, так и минеральную. Из меню белковой диеты для похудения исключаются любые фруктовые соки и сладкие напитки. При белковой диете можно иногда пить овощные соки — томатный сок или сок из сельдерея и яблока. Главное, чтобы сок содержал низкое количество углеводов.

Полностью исключаются диетой любые алкогольные напитки для снижения нагрузки на печень, желудок и почки. К тому же алкоголь блокирует фермент пепсин, который расщепляет животный белок в желудке, и употребляя вместе белковую пищу и спиртное вы не только не похудеете, но и вполне вероятно, «заработаете» несварение желудка.

Прогноз похудения на белковой диете

При соблюдении всех предписаний диеты, а так же при занятиях спортом, вес будет уходить достаточно быстро. Но снижение происходит по разному у людей с разной долей жира. Например, при росте 170 сантиметров и весе в шестьдесят пять килограмм за две недели диеты можно с лёгкостью сбросить от шести до десяти килограммов, в зависимости от продолжительности и энергозатрат на тренировках.

Данная диета подходит не всем, но, если получив разрешение врача, подойти к выполнению всех пунктов грамотно, можно обеспечить себе великолепную фигуру за небольшой срок. Причём, фигура эта сохранится на долгое время после диеты.
Продолжение поста и отзывы……..

Быстрая кефирная диета — «-4кг. за 4 дня?! Это реально! На кефирной диете можно многое. 😉 Описала свой рацион. Как выходить из кефирной диеты?»

_____________________________Всем привет!______________________________

Весна идёт! Самое время начать готовиться к летнему, пляжному сезону.

По хорошему, начать нужно было ещё в январе..

И этот отзыв пишу для тех, кто не успел начать «с понедельника».

░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░

Сегодня расскажу Вам о простом способе быстро влезть в старые джинсы.

Как быстро похудеть? Как похудеть за три дня?

Есть ли такая девушка, которая не задавалась подобными вопросами?!

Думаю, хватит вводных фраз.

Героиня сегодняшнего отзыва «быстрая кефирная диета» или «кефирная диета на 3 дня».

░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░

Исходные данные. После операции, стресса, я запустила себя. Немного. Исходный вес был 54кг. (Обычно вешу 46-47кг.) При росте 158см.

Быстрая кефирная диета. Отзыв

Сразу и честно скажу о том, что у меня комплексный подход. Нет, я не хожу в тренажерный зал или на фитнес.

Я занимаюсь дома через вечер по 15 минут (пресс, присед, хулахуп).

В дополнении к этому я провожу массажи кожи с разнообразными гелями, кремами и маслами, в том числе с применением вакуумных банок (в душе).

Ну, а теперь о моем меню на 4 дня. Да,холодильник придется затарить молочкой основательно.

Кефирная диета. Отзыв

Как видите, я запаслась кефиром, творогом, яблоками. Не буду расписывать что я ела в каждый из дней. Укажу варианты приемов пищи через дробь «/», т.е. в определенное время я ем это/либо это/либо вот это не все сразу.

Кефирная диета. Отзыв

Поехали.

Утро начинается со стакана воды без газа (200мл.).

Первый прием пищи через 30-40 минут после воды.

9:00 Предположим, что завтрак у нас был в 9:00 первый стакан кефира с овсяными хлопьями / с 10 миндальными орешками. Завтрак должен быть самым питательным приемом пищи за весь день.

Запивать приемы пищи водой нельзя, дабы не растягивать желудок. В течении дня я пью, но в промежутках между едой, соблюдая время (за пол часа до или после приема пищи).

11:00 стакан кефира.

13:00 не большое яблоко/ груша/ киви/ апельсин не виноград и не бананы.

15:00 стакан кефира.

17:00 творог. От 100 до 200гр.

19:00 зелёный чай без сахара.

20:00 стакан кефира.

Кефирная диета. Отзыв

░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░

Я пила 0% и 1% кефир. Компенсировала потерю жирности творогом, его, как видите, я покупала жирный.

Ещё один очень важный момент заключается в приеме каких- либо поливитаминов во время диеты. Я с утра пью капсулу аевита и таблетку ЭкспертВолос, для общего обогащения организма витаминами (были бы в наличии другие витамины, пила бы их, разница не велика, главное комплекс и поддержка организма).

Чем ещё можно разнообразить кефирную диету?

Если ОЧЕНЬ хочется, творог можно заменить на отварное яйцо. Любой из фруктов на огурец.

Употребление кофе, мучного, соли и сахара под запретом.

Во время такой диеты не стоит обольщаться скорому результату, т.е. в первые дни идёт потеря воды организмом.

Лично у меня от кефира происходит «война» в животе и стул становится жиже (но не путать с диареей, когда стул чаще 3х раз в сутки). Внутри все булькает, плюс газы не заставляют себя ждать.

Как выходить из кефирный диеты, чтобы не набрать вес обратно?

К уже сложившемуся рациону, постепенно нужно добавлять белковую не жирную пищу. Отварную куриную грудку, отварную не жирную говядину, отварной картофель (в малых количествах), морковь, гречку, свеклу.

В день, на кефирный диете я выпивала чуть больше одного литра кефира. И в районе полутора литров воды.

Первый день диеты прошел не плохо. Чувство голода было, но вполне терпимое, заглушаемое водой или фруктом. Третий день был самым тяжелым, стало хотеться сладостей.

Сложнее всего было по вечерам, когда приемы пищи уже позади, а уснуть ещё не можешь.

Итог 4 дней.

Быстрая кефирная диета. Отзыв

Что стоит помнить, садясь на кефирную диету?

1. Учащенное мочеиспускание.

2. Пучение в животе и газы.

Все, конечно, сугубо индивидуально, но у меня эффект от диеты проявился именно такими минусами. Я бы рекомендовала проводить такие эксперименты на выходных или в отпуске. Моя диета как раз выпала на выходные к восьмому марта.

Быстрая кефирная диета — это мой спаситель, но советую ее только как экстренную помощь. Людям, у которых есть проблемы с ЖКТ, гастрит, такая диета не подойдёт.

Ваша Нюшка.

ВСЁ О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ (ПП).

Кефирная диета — «За 14 дней кефирной диеты сбросила 9,5 кг. Самое главное не диета, а выход из нее.»

Итак, вес 76 кг на начало диеты, рост 180 см. Не жирная, но, если раздеться и посмотреть в зеркало, то становится противно от вида своего тела — дрябло,жирок выпирает.

Именно поэтому окружающие говорят, что ты нормальная, а ты то знаешь что скрывается под одеждой. Начало диеты всегда самое сложное — нужно продержаться долго, а все-равно хочется сладкого.

Перед такого вида диетами я всегда делаю клизму и пью слабительное. В нашем кишечнике собирается огромное количество кала и бяки, прилипшей к кишечнику.

В первый день я разделила 2 литра кефира 1% на 5 приемов пищи + добавляла клетчатку в кефир(чистой, то есть ). Очень хотелось есть, но к 4 дню голод постепенно прошел и я стала хорошо переносить такую диету. На 5 — 14 дни я пила уже 1 — 1,5 литра кефира. Только 1%. Иногда добавляла соевый изолят — это 90 процентный белок, чтобы мышцы получали необходимое количество белка.Обязательно во время диеты пейте витамины.

А то волосы повыпадают и ногти поломаются. Все-таки это неполноценное питание.

В день получалось 700-900 ккал в виде кефира и сопутствующих вещей. Плюс на переработку клетчатки уходит около 150 ккал.

Диета сложная, но стоит того. На 14 день утром я взвесилась и увидела цифру 65 кг. УРРААА!!!

Не повторяйте эту диету часто и обязательно соблюдайте низкокаллорийный рацион после диеты! После диеты можно перейти на 1400-1500 ккал и вы не будете поправляться — нельзя сладкого, жаренго, мучного и т д. То есть больше белка, полграмма жира на кг тела и 2,5 гр углеводов на кг тела. Вес набрался только до 66,5 кг и не набирается уже 3 недели.

Во время диеты и после я бегала по полчаса в день. Тело приобрело тонус и убрался циллюлит, (но не полностью).Теперь отражение в зеркале радует и надеюсь продолжит радовать меня еще долгое время.

Самое главное не диета, а выход из нее и дальнейшее изменение пищевого поведения.

Кефирная диета на 7 дней

Вообще кефирные диеты — достаточно строгие диеты, но в тоже время достаточно эффективные. Однако в связи с тем, что она достаточно тяжелая, не рекомендуется применять такую диету больше чем на 7 дней.

 Кефирная диета на 7 дней – недельная подготовка

Прежде чем садиться на недельную кефирную диету нужно подготовить свой организм, хотя бы за неделю до диеты. Для этого:

• не употребляйте более 1200-1400 килокалорий в день
• старайтесь употреблять больше клетчатки и белка
• регулярно пейте кефир

Приблизительное меню подготовки к недельной диете на кефире

• Завтрак —  каша на воде (разрешается с фруктозой или коричн. сахаром)
• Второй завтрак — кружка кефира.
• Обед —  овощной супчик, немного мяса, салатик из овощей.
• Полдник — кружка кефира.
• Ужин —  рабы или морепродукты
• На ночь перед сном: кружка кефира

После завершения 7 дневной подготовки можно уже приступать к похудению на кефирной семидневной диете.

Кефирная диета на 7 дней: меню

Употреблять соль, сахар, масло нельзя. Каждый день пить по 1,5 литра не жирного 1% кефира. Ниже написано то, что можно съедать в течении дня, небольшими порциями.

• 1 день – кефир +4 печеные картофелины
• 2 день – кефир + 4 зеленых яблока
• 3 день – кефир + 800 г любых фруктов или ягод
• 4 день – кефир и минералка (без газа) и без еды
• 5 день – кефир +400 г куриной грудки
• 6 день – кефир + овощи 1 кг
• 7 день – кефир и минералка

Как выйти из кефирной диеты на 7 дней сохранив вес

Кефирная диета на 7 дней строгая и не содержит соли, потому после неё можно очень легко набрать вес. Чтобы такого не было, старайтесь после окончания диеты не употреблять соль (можно заменить соевым соусом, острыми специями). Один из приемов пищи нужно заменить на кефир и клетчатку (которая продается в аптеке в виде порошка, который нужно добавлять по 2 чайные ложечки в стакан кефира), а так в принципе можно питаться как и ранее. После того, как пройдет неделя после диеты, можно понемногу увеличивать калорийность при помощи фруктов, орехов, сыра и творога. Следите за своим самочувствием и весом после окончания кефирной диеты.

Кефирная диета на 7 дней — особенности

По данным Американской ассоциации фитнеса, только 3 человека из 100, которые применяли диеты для резкого снижения веса сохранили результат.

Кефирная диета содержит мало калорий, потому она не подходит людям, ведущим активный образ жизни. Можно применять только тем, кто сидит на работе, в машине, дома и почти не двигается. При это диете лучше побольше спать и меньше двигаться, избегать стресса, употреблять витамины

Если вы психологически не готовы к такой диете, то лучше и не пробовать.

И не забывайте, кефирная диета на 7 дней, как и все другие, требуют одобрения врача, прежде чем на неё садиться.

Кефирная диета

Почему ты не можешь сделать

без пробиотиков

«Красиво написанная книга! Очень тщательная и охватывает все, что вам нужно знать …»

— Миссис Рамона Р.

Хотите уверенно готовить кефир?

Найдите всю необходимую информацию

в электронной книге ниже:

Подробнее об электронной книге здесь…

Добро пожаловать в мир кефира, расположенный в Куала-Лумпуре, Малайзия.

Я считаю, что вы найдете этот сайт простым, полезным и находчивым сайтом о кефире, который поможет вам получить удовольствие от приготовления и употребления кефира для улучшения вашего здоровья и здоровья тех, кого вы любите.

На этой странице мы рассмотрим:

• Почему кефирная диета

• Откуда мы берем антибиотики

• Результат употребления антибиотиков

• Кефирная диета излечит кишечник

• Чтобы вылечить, вы должны принять достаточно …

• Другие источники пробиотиков

• Самый простой источник пробиотиков для приготовления

• Способы включить кефир в диету

Вы здесь: Домашняя страница / Здоровье на кефире / Кефирная диета

Почему кефирная диета?

Диета, богатая пробиотиками, творит чудеса с нашим здоровьем.Кефир полезен не только для больных, но и для здоровых из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

У большинства, если не у всех, есть какая-либо форма дисбаланса микрофлоры. Это связано с антибиотиками, которые мы получаем прямо или косвенно. Большинство антибиотиков имеют широкую основу, что означает, что они убивают все бактерии, независимо от того, хорошие они или плохие. Хотя это излечивает наши насущные проблемы, последствия могут быть разрушительными для нашего здоровья в целом.

Откуда мы получаем наши антибиотики?

1. Назначенные лекарства

Хотя антибиотики действительно предназначены для того, чтобы спасти нас в опасных ситуациях, их применением часто злоупотребляют. В Малайзии очень часто назначают антибиотики.Даже младенцам дают жидкие антибиотики. Однажды я встретил врача, который честно сказал мне, что, если он не пропишет антибиотики, его пациенты не поправятся сразу, и у него будет все меньше и меньше пациентов!

2. Наша еда

Мясу, свинине, птице и даже растениям обычно назначают низкие дозы антибиотиков, чтобы уберечь их от инфекций и болезней.Даже если мы сможем избежать прописанных антибиотиков, мы никогда не сможем узнать, сколько мы принимаем в нашей цепочке поставок продуктов питания.

Результат употребления антибиотиков

Естественная микрофлора в нашем кишечнике нарушается, вызывая чрезмерный рост вредных бактерий. Это может привести к такому количеству проблем со здоровьем и повлиять на нас разными способами, чем мы можем себе представить, поскольку здоровье кишечника жизненно важно для здоровья нашей иммунной системы.

Скомпрометированный кишечник вызывает такие проблемы, как:

Диета, богатая кефиром, исцелит ваш кишечник

Кефирная диета определенно богата пробиотиками. Вы даже можете включить в рацион кефирные зерна для дополнительного пробиотического стимулирования, поскольку они имеют еще более высокое количество КОЕ / мл (колониеобразующих единиц на миллилитр).

Помимо молочного кефира, неплохо было бы пить кефир с водой. Водный кефир — отличный пробиотический напиток, который нравится как молодым, так и пожилым людям. Из зерен водного кефира можно приготовить так много разных вкусов, как имбирный кефир, розельный кефир, ананасовый кефир, кефир из виноградного сока и т. Д.

Водный кефир можно сделать крепким или мягким по вашему вкусу.Это определенно альтернатива нездоровым заболеваниям, вызываемым коммерческими газированными и безалкогольными напитками.

Помимо простого употребления кефира, вы можете включить кефир в свой рацион многими другими способами, например, добавив его в смузи, приготовив десерт, такой как мороженое, или использовать его в качестве заправки, похожей на сметану.

Чтобы вылечить, вы должны принять достаточно …

Главное, что нужно знать о кефире.Если у вас проблемы с кишечником, важно принимать достаточное количество кефира или других пробиотиков для решения вашей проблемы, включая, если возможно, употребление самих зерен. Часто что-то оказывается неэффективным просто потому, что мы не принимаем этого в достаточном количестве.

Другие источники пробиотиков

Невозможно переоценить важность пробиотиков. Помимо кефира, неплохо было бы включить в рацион пробиотики и другими способами.Они есть:

• Добавки с пробиотиками. Это хорошая идея, если мы слишком заняты, чтобы производить собственный источник пробиотиков.

• Ферментированные овощи, такие как кимчи и квашеная капуста. Фактически, вы можете ферментировать любые овощи, которые вам нравятся, используя закваску.

• Ферментированные соевые бобы, такие как натто, темпе, бобовый творог и соевый соус.

• Ферментированные зерна, такие как омолаживающий.

• Ферментированные напитки, такие как чайный гриб, квас, тапай.

Если вам интересно начать изучать и создавать их, посетите Cultures For Health, который является отличным ресурсным сайтом для всего, что связано с культурой.

Самый простой источник пробиотиков для производства?

Мой голос — молочный кефир! Все, что вам нужно сделать, это добавить молоко. Ждать. Напряжение. Напиток. Нет ничего проще. Не нужно мыть и нарезать овощи, не контролировать температуру, короткое время ожидания.

Конечно, вы можете получить пользу от диеты, богатой кефиром.Если вы боретесь с какой-либо болезнью, пробиотики — важная часть вашего рациона, без которого вам просто не обойтись.

Способы включить кефир в диету

Кефир можно добавлять в наш рацион разными способами. Среди них:

• Пить это просто

• Ароматизирующий кефир второго брожения

• Кефирный смузи на завтрак, обед или ужин

• Кефирное мороженое в качестве десерта.

• Кефирная сметана — используйте в качестве заправки.

• Кефирный сыр в качестве начинки

• Закваска для выпечки

• Кулинария — добавляйте в карри, блины и все, что требует молока.

• Используйте наружно — нанесите на кожу, вы впитаете его питательные вещества и улучшите состояние кожи.

цвет лица, а также борьба с кожными инфекциями

Сколько кефира в нашем рационе? На это просто невозможно ответить как на формулу, потому что баланс микрофлоры каждого нашего тела различен.Итак, экспериментируйте, что лучше всего подходит для вас, и не забудьте поделиться этим здесь 

Сколько и как часто вы пьете кефир?

Как быстро похудеть на кефире: полное руководство для начинающих

Если вы читали наши предыдущие статьи о кефире, вы узнали, что этот напиток содержит много полезных питательных веществ для вашего тела. Это не только вкусно, но и питательно, и приносит много пользы для здоровья.Мы также упомянули, что кефир помогает при похудании, и это верно, если вы позаботитесь о других своих повседневных привычках.

В этой статье мы углубимся в процесс похудания и увидим, как можно использовать кефир в своих интересах, когда дело доходит до потери жира.

2 Наиболее важные преимущества кефира для похудания

1. Потеря жира за счет улучшения пищеварения

Знаете ли вы, что ваша пищеварительная система может доставить вам много проблем, когда вы пытаетесь сохранить или похудеть? Плохое пищеварение может привести к ряду осложнений, включая дефицит витаминов, усталость и вздутие живота. Кефир, как вы, наверное, знаете, по сути является пробиотическим напитком. Пробиотики — это полезные бактерии, которые помогают пищеварению. Вот почему при желудочном гриппе врач посоветует вам выпить йогурт. Йогурт — гораздо более слабый пробиотик, чем кефир. Кефир находится на совершенно новом уровне, и эта характеристика делает этот напиток почти волшебным.

Дело не в калориях. Кефир сам по себе не калорийен. У нас есть немного жира и немного белков.Его питательная ценность аналогична йогурту или молоку, но немного ниже. Кефир сам по себе не может сделать вас стройнее, если вы едите нездоровую пищу, шоколад, пончики и т. Д. Прежде всего, кефир может ПОМОЧЬ вам в достижении желаемых результатов только за счет улучшения вашей пищеварительной системы и лучшего использования того, что вы едите.

2. Медленно усваиваемый источник протеина с длительным сроком службы

Белок необходим для похудания. Многие думают, что, поедая жиры, они толстеют. Это неправда.Вы набираете жир, употребляя много углеводов. Углеводы — это, по сути, то, что дает нам энергию, и когда вы ведете малоподвижный образ жизни, вам не нужно их много. С другой стороны, кефир содержит медленно усваиваемый белок, называемый казеином. Казеин — это белок, содержащийся в молочных продуктах, таких как сыр, молоко, йогурт и кефир. Этот тип белка специфичен для пищеварения.

Переваривается очень медленно, поэтому рекомендуется перед сном, чтобы сохранить мышечную массу в целости.Когда конкретная пища переваривается медленнее, это означает, что она дольше сохраняет чувство насыщения. Это также означает, что вы будете меньше есть перед следующим приемом пищи, что со временем приведет к значительной потере веса. Исследования показали, что те, кто употребляет четыре порции кефира в день, худеют быстрее. Кефир также содержит незначительное количество углеводов, так как он не содержит лактозы, а это означает, что ваш инсулин не подскочит повсюду, когда вы его потребляете. Это отлично подходит для людей с диабетом.

6 популярных кефирных диет для похудения

Чтобы быстро похудеть на кефире, вам действительно необходимо следовать рекомендациям этих кефирных диет для похудения.Самое лучшее в кефирных диетах — это то, что они доступны по цене и очень просты в применении. В этом разделе мы расскажем вам о нескольких диетах, основанных на кефире и доказавших свою эффективность в снижении веса.

Мы начали с хорошо известной гречнево-кефирной диеты, поскольку она одна из самых популярных. T его диета длится максимум 2 недели и состоит из 1 литра кефира и 150+ граммов сухой гречки в день. Как сказано, гречку не варить, а варить в кипящей воде на ночь.Кроме того, будьте осторожны, чтобы не пропитать крупу водой полностью. Рекомендуемая пропорция — положить 1 часть крупы на 2 части воды. Таким образом, клетчатка из злаков останется нетронутой, а если в вашем рационе будет больше клетчатки, вам будет легче терять жир.

Очень важно НЕ есть кефир и гречку за один прием пищи. Одно блюдо должно быть кефирным, а второе — гречневым. Есть и более агрессивный вариант этой диеты, который включает в себя один день только кефир, а в другой день — гречку.Однако мы не рекомендуем этого делать, так как ваш голод резко возрастет и вы переедете первую еду, которая попадется вам под руки.

Мы все любим бананы, и если вы похожи на меня, вы можете съесть их в невероятных количествах. Но, если вы не хотите поднять сахар на пустом месте, я предлагаю вам не стрелять. Вместо этого эта диета направлена ​​на снижение голода за счет потребления сахара. Поскольку в бананах много сахара, его количество в течение дня зависит от вашего веса. Примерно нужно съесть 1 банан на 30 кг веса. Что касается кефира, опять же, вы собираетесь выпить 1,5 литра, в том числе 1 литр минеральной воды.

Как и в предыдущей диете, о которой мы говорили, вы собираетесь есть бананы и кефир отдельно. Поскольку это очень агрессивная диета, рекомендуемая продолжительность — 3 дня — ни меньше, ни больше.

Сушеные фрукты — это не то, что мы едим очень часто, но они очень вкусные. У нас здесь есть всевозможные фрукты, и нет ограничений в том, какие фрукты можно есть.Конечно, есть примерное количество сухофруктов, которое вы должны съесть, и это не более двух полных рук. Не ешьте сухофрукты и кефир одновременно, а делите их между разными приемами пищи. Это также очень агрессивная диета, и ее не рекомендуется применять более 3 дней, прежде чем вы сделаете перерыв еще на 3 дня и повторите цикл.

Количество кефира для употребления составляет около 1,5 литра или около одного стакана на ягодку. Мы советуем немного подержать фрукт во рту, прежде чем проглотить его.Это информирует организм о количестве потребляемого сахара, уменьшая чувство голода. От семи до десяти перекусов в день подойдет.

Авокадо-кефир — еще одна 3-дневная диета. Это относительно новая тенденция, в которой авокадо, жирный фрукт, сочетается с кефиром. Диета действительно простая. Вы берете один авокадо, очищаете его, вынимаете косточку и кладете в блендер с кефиром. Количество добавленного кефира зависит от текстуры коктейля или крем-супа.Если добавить немного кефира, получится крем-суп, и наоборот. Лимит — выпивать 3 таких коктейля в день и еще два раза чистый кефир.

Киви — очень вкусный фрукт, очень полезный для нашего организма. Это не только помогает похудеть, но и сохраняет молодость и красоту вашего тела. Он регулирует ваш метаболизм благодаря ферментам, которые легко расщепляют жиры. Поскольку в нем очень мало калорий и содержится приличное количество витамина С, это один из лучших фруктов. В рамках этой 4-дневной диеты вы должны съедать максимум 4 киви в день вместе с 1 литром кефира.

Можно с уверенностью сказать, что эта диета творит чудеса. Когда два низкокалорийных продукта соединяются вместе, потеря веса неминуема. Излишне говорить, что киви и кефир должны быть в разных блюдах, а не вместе.

Если вам не нужны эти краткосрочные решения, в долгосрочной перспективе вы можете перейти к более здоровой и эффективной диете. Эта диета в основном воздерживается от сахара, белой муки и подслащенных напитков.По сути, это диета, о которой мы говорили в начале этого руководства. Вам следует есть больше белков, качественных углеводов и жиров, а также пить кефир. Отличные источники белка — яйца, сыр, мясо, рыба и кефир. Что касается углеводов, вы должны есть много зелени, риса, овса и сладкого картофеля. Качественные источники жира включают вышеупомянутые авокадо, оливковое масло, яйца и грецкие орехи.

Включив эту диету в свою жизнь, вы можете со временем сильно похудеть. Кроме того, вы почувствуете себя намного здоровее, сильнее и будете выглядеть моложе. Добавив немного кефира в эту диету, вы улучшите пищеварение, и эта качественная пища полностью подействует на ваш организм.

Позаботьтесь о том, что вы едите

Сегодня мы узнали, что кефир может помочь в ваших усилиях по снижению веса, но только если вы позаботитесь о том, что вы едите. В таком случае кефир просто необходим в вашем доме. Помните, что употребление галлона кефира в день может привести к увеличению веса. В конце концов, в нем все еще есть калории. Но до 10 стаканов в день, в зависимости от приема пищи, должно быть более чем достаточно.

Нет оправдания тому, чтобы не попробовать кефир. Это недорого, полезно и в большинстве случаев действительно вкусно. Если вам не нравится вкус, вы всегда можете добавить немного полезных фруктов и насладиться их пользой для здоровья.

До следующего раза пейте кефир, ешьте качественную еду и будьте здоровы!

Кефир: преимущества и риски

Кефир потребляется во всем мире на протяжении веков. Согласно распространенному мнению, это кисломолочный напиток, созданный в горах Северного Кавказа.

Название кефир происходит от турецкого слова keyif, которое обозначает «хорошее чувство», которое испытывает человек после того, как выпил его.

Кефир был популярен в некоторых частях Европы и Азии в течение многих лет, но только недавно начал набирать популярность в Соединенных Штатах из-за растущего интереса к пробиотикам и здоровью кишечника.

В то время как йогурт — это ферментация бактерий в молоке, кефир представляет собой сочетание бактерий и дрожжевой ферментации. Комбинация бактерий и дрожжей называется «кефирным зерном».

Зерна кефира не являются типичными зернами, такими как пшеница или рис, и не содержат глютен. Молоко смешивают с кефирными зернами и хранят в теплом помещении для «культивирования» с получением кефирного напитка.

Кефир имеет терпкий и острый вкус и консистенцию, напоминающую питьевой йогурт. Кефир может быть слегка газированным из-за процесса брожения.

Многие преимущества кефира для здоровья связаны с его содержанием пробиотиков. Пробиотики, или «хорошие бактерии», — это живые организмы, которые могут помочь поддерживать регулярную дефекацию, лечить определенные состояния пищеварения и поддерживать иммунную систему.

Типы

Хотя кефир обычно делают из коровьего молока, его также можно производить из молока других животных, таких как козье или овечье, или из немолочного молока.

Кефир из коровьего молока выпускается в виде обезжиренного, нежирного и цельного молока.

Кефир также доступен в простых и ароматизированных вариантах.

Потребление кефира все еще исследуется, но потенциальные преимущества включают:

1. Контроль уровня сахара в крови

В 2015 году небольшое исследование сравнивало влияние потребления кефира и обычного ферментированного молока на уровень сахара в крови у людей с диабетом.

Участники, потреблявшие кефир, имели значительно более низкий уровень сахара в крови натощак, чем те, кто употреблял обычное ферментированное молоко.

У участников группы кефира также были пониженные значения гемоглобина A1c, которые являются показателем контроля уровня сахара в крови в течение 3 месяцев.

2. Снижение холестерина

В исследовании 2017 года изучались изменения уровня холестерина у женщин, пьющих обезжиренное молоко или кефир. Участники пили либо 2 порции нежирного молока в день, 4 порции нежирного молока в день или 4 порции кефира в день.

Через 8 недель у тех, кто пил кефир, наблюдалось значительное снижение общего уровня и уровня «плохого холестерина» по сравнению с теми, кто пил только 2 порции в день обезжиренного молока.У участников, которые потребляли 4 порции обезжиренного молока в день, также снизился уровень холестерина.

Пробиотики в кефире могут влиять на то, сколько холестерина усваивается организмом с пищей. Они также могут влиять на то, как организм производит, обрабатывает и использует холестерин.

3. Улучшенное питание

Содержание питательных веществ в кефире зависит от типа молока, из которого он сделан. Как правило, это хороший источник белка, кальция и калия. Некоторые продаваемые в магазине бренды также обогащены витамином D.

4. Повышенная толерантность к лактозе

Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять кефир без каких-либо симптомов, поскольку бактерии, присутствующие в кефире, расщепляют большую часть лактозы.

Ведущий бренд кефира в США утверждает, что на 99 процентов не содержит лактозы.

Небольшое исследование, проведенное в 2003 году, показало, что потребление кефира улучшает усвоение лактозы с течением времени и потенциально может быть использовано для преодоления непереносимости лактозы. Было отмечено, что ароматизированный кефир вызывает более неблагоприятные симптомы, чем простой кефир, вероятно, из-за добавления сахара в ароматизированный продукт.

5. Улучшение здоровья желудка

В желудке содержатся как хорошие, так и плохие бактерии. Поддержание баланса между ними — важная часть поддержания здоровья желудка. Заболевания, инфекции и некоторые лекарства, такие как антибиотики, могут нарушить этот баланс.

Пробиотики похожи на полезные бактерии, которые естественным образом содержатся в пищеварительном тракте, и могут помочь поддерживать здоровый баланс.

Есть некоторые свидетельства того, что пробиотические продукты, такие как кефир, могут помочь в лечении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками.

В одном обзоре упоминалось об использовании кефира для лечения язвенной болезни желудка и тонкой кишки.

6. Целебные свойства

Лабораторные исследования показали, что кефир может обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования.

Исследования показывают, что кефир может быть полезным при гастроэнтерите, вагинальных инфекциях и дрожжевых инфекциях.

В обзоре 2016 года сообщается, что кефир уменьшает тяжесть симптомов у мышей, инфицированных паразитом. Другой обзор продемонстрировал полезное действие кефира на мышей для заживления ран и уменьшения роста опухолей.

7. Контроль веса

Другое исследование показало, что потребление кефира снижает массу тела и общий холестерин у мышей с ожирением. Однако необходимы дополнительные исследования людей.

Человек может приготовить кефир дома в чистой среде. Перед началом работы следует тщательно вымыть посуду, кухонное оборудование и руки человека с мылом.

Вам потребуются:

• активные зерна кефира
• предпочитаемый сорт молока
• стеклянная банка
• бумажный кофейный фильтр или марля
• резинка
• силиконовая лопатка или деревянная ложка (неметаллическое перемешивание посуда)
• ситечко с неметаллической сеткой

Смешайте в стеклянной банке 1 чайную ложку кефирных зерен на каждую чашку молока.Закройте банку бумажным кофейным фильтром и закрепите резинкой. Храните банку в теплом месте при температуре около 70 ° F в течение 12-48 часов, в зависимости от вашего вкуса и тепла в комнате.

Когда молоко загустеет и приобретет острый вкус, процедите кефир в емкость для хранения. Плотно накройте и храните до 1 недели.

Есть несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении кефира в домашних условиях:

• Воздействие металла может ослабить кефирные зерна, поэтому избегайте металлической посуды.
• Температура выше 90 ° F может привести к порче молока.
• Держите банку вдали от прямых солнечных лучей.
• Из процеженных кефирных зерен можно готовить новые партии.
• Встряхните, если он начинает отделяться во время хранения.
• Чтобы приготовить кефир с фруктовым вкусом, измельчите фрукты и добавьте их в процеженный кефир. Оставьте на 24 часа. При желании процедите еще раз.

Как использовать кефир

Кефир можно использовать во многих сферах применения молока и йогуртов.

Его можно пить как напиток, использовать как жидкость для смешивания в смузи, поливать хлопьями или овсяными хлопьями. Кефир также можно использовать в выпечке, супах, соусах или заправках для салатов, хотя нагревание может значительно снизить концентрацию пробиотиков.

Кефир безопасен для употребления, но человек должен учитывать определенные факторы, прежде чем добавлять его в обычный рацион.

В то время как люди с непереносимостью лактозы могут пить кефир без симптомов, людям с аллергией на молоко не следует употреблять кефир из молочного молока, так как он может вызвать аллергическую реакцию.

Поскольку кефир изготавливается из молока, он содержит немного сахара. Некоторые предварительно упакованные ароматизированные кефиры содержат большое количество сахара.

Людям с диабетом следует особенно внимательно читать этикетку и придерживаться простых сортов без добавления сахара.

Традиционный кефир может содержать следы алкоголя. Многие торговые марки кефира не содержат спирта.

Мы выбрали связанные элементы, исходя из качества продуктов, и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам.Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Каковы преимущества употребления в пищу зерен молочного кефира?

Натан Пужоль 15 февраля 2019 г., 21 Комментарии

Итак, вы подошли к тому моменту в своей жизни, когда вы смотрите на своих малышек с молочным кефиром, которые так усердно работали на вас, и удивляетесь…. какой у тебя вкус?

Если серьезно, то употребление в пищу зерен молочного кефира может быть очень полезным для некоторых людей. Может быть, вы слышали, как кто-то утверждал, что съел зерно на пользу. Может быть, вы просто съели немного лишних зерен и задаетесь вопросом, насколько полезно есть их самостоятельно. Может быть, у вас нет зерна, но вы все еще хотите его съесть. Если вы еще не пробовали, это вовсе не так странно или неприятно на вкус, как вы могли подумать.

Давайте сначала посмотрим на основной состав зерен кефира, чтобы точно знать, что вы кусаете.

Зерна молочного кефира — это, по сути, бактерии и дрожжи, заключенные в белковой и полисахаридной матрице. Полисахаридная матрица состоит из сложных сахаров в процессе ферментации. Эта полисахаридная матрица составляет около 26% от общей массы зерна . В основном это клетчатка, но возможно и небольшое количество молочного сахара. Повсюду в полисахаридной матрице находятся белки, сделанные из казеина молока. Белок составляет около 13% от общей массы зерна . Тогда есть пробиотики. В полисахаридную и белковую матрицу встроены молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи. Остальное по сути вода.

Есть еще в некоторой степени запасенные витамины. В одном исследовании они обнаружили и кальций, и фосфор в чайном грибе. Точно так же действуют и зерна кефира. Это причина того, что минеральное усиление длится дольше, чем одна порция.В зернах есть некий механизм длительного хранения.

Что насчет этой липкой поверхности?

Для зерен молочного кефира поверхность так же важна, как и само зерно. Обычно на поверхности зерен молочного кефира находится кефиран, который чрезвычайно полезен. Это то, что делает зерна липкими и слегка слизистыми. В основном его производят Lactobacillus kefiranofaciens. Есть много исследований, показывающих такие преимущества кефирана, как противоопухолевые, противогрибковые, противовоспалительные и лечебные свойства.Другими словами, если это возможно, не промывайте зерна перед употреблением в пищу, иначе вы можете упустить эти дополнительные преимущества.

Итак, когда вы откусываете зерно, вы получаете немного белка, клетчатки, минералов и витаминов и небольшое количество калорий. Но вы получаете очень большую полезную дозу бактерий и дрожжей внутри зерна и на поверхности.

Тонны пробиотиков.Множество молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий и дрожжей.

Самое приятное то, что у этих пробиотиков гораздо больше шансов выжить в желудке и заселить кишечник из-за сильной полисахаридной матрицы.

Почему? Это потому, что зерна молочного кефира невероятно выносливы. Им требуются недели, чтобы полностью умереть, и это происходит в условиях жаркой комнатной температуры. Они могут пережить мороз и сильную жару и при этом полностью восстановиться.

Они также могут длительное время выдерживать чрезвычайно низкий уровень pH / высокое содержание кислоты.Мы видели, как зерно выживает в молоке более 2–3 лет. После нескольких месяцев хранения в холодильнике молочный сахар превратился в кислоту, и все же зерна могут выжить в ней месяцами, если не годами. Скорее всего, он довольно хорошо удержит кислоту желудка.

Зерновые — также отличный вариант для тех, у кого есть проблемы с лактозой или есть проблемы с дневником, но все же нужны пробиотические преимущества молочного кефира.

В зернах кефира пробиотиков больше, чем в кефире?

Одно интересное исследование проливает свет на этот вопрос.Бактерий в зернах было немного меньше, чем в готовом кефире. Однако с дрожжами все было наоборот. Показано, что в зернах его больше, а в готовом кефире меньше. Итак, в основном во время ферментации кажется, что бактерии берут верх над дрожжами. Однако они признают, что трудно определить точное количество пробиотиков в зернах из-за сложной полисахаридной матрицы.

Что еще интересно, так это то, что соотношение штаммов бактрерии и дрожжей отличается от готового кефира.Например, лактококки начинают с более низким процентным содержанием в зерне, но после 24-часовой ферментации соотношение лактококков намного ближе к лактобактериям. Другие исследования также подтвердили это. Ученые пока точно не знают, почему это так. Трудно сказать, какое соотношение пробиотиков (будь то зерно или готовый кефир) более полезно. Но это добавляет еще один уровень разнообразия. Итак, если цель — пробиотики, то почему бы не попробовать оба и посмотреть, что предпочитает ваше тело?

Так почему бы просто не съесть зерна и не заморачиваться с ферментацией?

Приготовление кефира тоже очень полезно.Употребление в пищу зерен не даст вам метаболитов, вырабатываемых зерном. Существуют биодоступные полезные витамины и питательные вещества, а также тысячи пептидов, полезных кислот, липидов, бутирата, биотина, фолиевой кислоты, ферментов, и этот список можно продолжать и продолжать.

Даже если пастеризовать кефир и уничтожить все пробиотики, это все равно будет очень здоровая пища. Подумайте о закваске. Пробиотики на закваске убиваются в духовке, но они по-прежнему делают хлеб легче перевариваемым и гораздо более полезным.

Прелесть молочного кефира в том, что в нем есть лучшее из обоих миров. Большое количество пробиотиков, а также метаболитов самого фермента.

На удивление они довольно приятные. Обычно они не обладают сильным ароматом, но они липкие, если их жевать. Мы узнали от людей, что самым большим препятствием для их употребления в пищу является не вкус или текстура, а, скорее, умственный барьер — просто идея, что вы едите какой-то странный слизистый маленький шарик, который жив.Поначалу все новое или необычное может быть трудным. Это естественный способ защитить вас от плохой еды. Люди обычно находят, что зерна водяного кефира легче есть, потому что они похожи на мармеладные конфеты. Мы обнаружили, что как только вы погрузитесь и преодолеете эту первоначальную странность, это обычно довольно просто. С другой стороны, мы нашли людей, которым безумно нравится идея их есть, и которым просто не терпится их откусить.

Мы рекомендуем есть их сразу после закваски из ситечка, где присутствуют все полезные поверхностные бактерии.На самом деле не имеет значения, жуете вы или нет.

Если вам не нравится идея есть их, вы также можете смешать их с кефиром или миндальным молоком или чем-нибудь еще. При желании добавьте также немного фруктов. Некоторые люди утверждают, что блендер уничтожит пробиотики или зерна, что на самом деле не так. Мы полностью перемешали зерна молочного кефира, и на следующий день они сделали красивый кефир. Им потребовалось несколько недель, чтобы восстановить свою форму, но, что примечательно, в конце концов они вернулись к своей прежней форме.Однако использование блендера, вероятно, разрушает некоторые из прочных полисахаридных матриц, которые могут помочь защитить их дольше во время пищеварения.

Вы также можете съесть их с хлебом или крекерами. Просто посыпьте сверху чесноком или зеленью и подавайте как мягкий сыр на хлеб.

Люди пьют кефир из-за пробиотиков, а также всех полезных метаболитов, производимых зерном. Зерновые в основном употребляют только из-за пробиотической составляющей. Есть несколько причин, по которым вы можете подумать о том, чтобы съесть зерно. Зерна наполнены полезными молочнокислыми бактериями, полисахаридная матрица может защитить пробиотики во время пищеварения и, в конечном итоге, имеет больше шансов заселить кишечник. Также есть разные соотношения пробиотиков в зернах и готовом кефире. Таким образом, он добавляет еще один уровень разнообразия пробиотиков.

Если вы хотите есть злаки, мы рекомендуем начинать медленно, поскольку некоторые люди к ним чувствительны.И, как всегда, просто доверяйте своему телу, чтобы знать, работает ли оно. Если вы чувствительны к дрожжам, пить кефир (вместо употребления зерен) может быть лучшим вариантом, поскольку дрожжи действительно уменьшаются во время ферментации.

Вы уже пробовали есть зерна кефира с молоком? Если да, заметили ли вы какие-либо преимущества?

Натан Пуйоль

Автор

Соучредитель и автор yemoos.com. Высшее образование в области клинической психологии. Исследователь, специализирующийся на микробиоме кишечника, ферментациях и их связи с психическим и физическим благополучием. У него 15-летний опыт создания, обмена и обучения традиционным ферментам.

21 Ответ

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Что такое кефир? Типы, Пищевая ценность, Польза для здоровья, Рецепт

Устали от греческого йогурта? Тогда пора сделать укол кефира. Суперпродукт (суперпродукт) по толщине представляет собой нечто среднее между йогуртом и молоком. И, как и его родственники из молочного ряда, это отличный источник кальция.

Но у кефира еще больше достоинств. Это ферментированный напиток, а это значит, что он богат пробиотиками, полезными для кишечника.

Здесь вы узнаете больше о кефире, его истории, о том, как он стал модным, и о пользе для здоровья, которую он может предложить.

Что такое кефир и почему я так много слышу о нем в последнее время?

Кефир — это кисломолочный напиток, который можно приготовить из любого молока — козьего, коровьего, кокосового, рисового, соевого, овечьего и т. Д. Его традиционно делают путем выращивания молока с кефирными зернами, которые представляют собой смесь бактерий и дрожжей. (1) Вы найдете кефир в молочном проходе, вероятно, рядом с йогуртом или, может быть, в охлажденной части секции натуральных продуктов.По сути, он очень похож на йогурт, но не такой густой. Думайте о кефире как о питьевом йогурте с острым, слегка кисловатым вкусом.

Возможно, вы впервые слышали о кефире за последние годы, но это не новость. Кефир возник тысячи лет назад в горах Кавказа в России и имеет долгую историю в странах Восточной Европы. Слово «кефир» происходит от турецкого слова, которое означает «хорошее настроение». (1,2) Кефирные зерна также имеют историю в мусульманской культуре и считаются подарком от Аллаха.

Кефир становится все более популярным, поскольку исследователи изучают пользу этого напитка для здоровья. В нем много пробиотиков (а их может быть более 50 различных типов!), Которые в последние годы стали модным словом в мире питания. (1,3)

Пробиотики — это бактерии, которые добавляются к существующим бактериям в кишечнике. Часто кефир обогащен витаминами и минералами, которые увеличивают его полезные свойства. (1) И хорошие новости для людей с непереносимостью лактозы: небольшое исследование показало, что кефир улучшает переносимость и переваривание лактозы у людей с проблемами лактозы.Фактически, поскольку кефир является ферментированным, он примерно на 99 процентов не содержит лактозы. (Полезные бактерии съедают лактозу, то есть молочный сахар.) Так что не считайте ее запрещенной только потому, что она считается молочным продуктом. (1)

Как приготовить молочный кефир

Кефир: Что это?

Одна из тех странных безумных вещей, о которых я никогда не слышал до того, как перешел на настоящие традиционные блюда. Это забавно, потому что теперь я пью его почти каждый день.

Кефир — это ферментированный / кисломолочный продукт, который возник много веков назад в горах Кавказа и теперь используется многими культурами по всему миру.Это почти как питьевой йогурт. Его можно ферментировать с использованием метода прямого заквашивания, который представляет собой порошкообразную культуру, или с зернами кефира, которые на самом деле вообще не являются зернами. Я предпочитаю зерна.

Кефир содержит очень полезные бактерии и дрожжи, является богатым источником многих витаминов, минералов и аминокислот. Ферментированные продукты в целом пополняют кишечник полезными бактериями и могут улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и помочь излечить дырявый кишечник. Кефир — это СУПЕР заряженная ферментированная пища и один из лучших источников пробиотиков.(источник и дополнительная литература)

Лично, с тех пор, как мы включили кефир в свой рацион, наряду со здоровым питанием, наш «кишечник» находится в лучшей форме. * Кхм * Я чувствую себя «легче», когда пью кефирные смузи, и мне легче ходить в ванную. Кефир происходит от турецкого слова, которое буквально означает «хорошо себя чувствовать», и я могу понять, почему.

Если у вас аутоиммунное заболевание, экзема, повышенная кишечная проницаемость или у ваших детей аутизм, вам может помочь молочный кефир.На самом деле, я считаю, что ферментированные продукты могут принести пользу каждому. Те из вас, кто не переносит молочные продукты, не чувствуют себя обделенными друзьями. Его также можно приготовить из кокосового молока, хотя периодически вам нужно снова добавлять его в молочное молоко, чтобы они продолжали расти.

Почему вы хотите сделать это дома, а не покупать?

Польза для здоровья:

Домашний кефир намного эффективнее, и в нем будет гораздо больше пробиотических штаммов, чем было куплено в магазине. Преимущества домашнего приготовления намного перевешивают покупные в магазине.

Экономные и возобновляемые:

Также из зерен кефира можно приготовить кефир на всю жизнь. Вы можете использовать одни и те же зерна снова и снова. К тому же они размножаются, так что вы можете поделиться ими с друзьями. Домашний кефир определенно более бережлив, чем купленный в магазине. Я также не чувствую, что мне нужно покупать дорогие пробиотические добавки, потому что я ем много кефира, чайного гриба и культивированных овощей. Мне нравится вариант экономии, который дает домашний кефир.

Как это сделать?

Процесс очень простой.По сути, вы просто заливаете зерна молоком, даете им постоять день и процедите кефир из зерен.

Пошаговый процесс:

1. Получить кефирные зерна. Они выглядят почти как маленькие кусочки цветной капусты. Вы можете получить их у друга, который делает кефир, потому что они размножаются. Вы также можете получить их обезвоживание в Интернете на сайте Cultures for Health. Я получил свой в прошлом году от Cultures for Health, когда у них была скидка 15%.

2. Положите зерна кефира на дно банки.Я использую 1-2 т. Зерен на 2 стакана молока.

3. Зерна залить молоком. Я снова использую около 2 стаканов молока, но вы можете регулировать это в зависимости от того, сколько у вас зерен. Оставьте на 24 часа на столешнице.

4. Через 24 часа молоко должно загустеть и иметь приятный кисловатый, но дрожжевой запах. Вы хотите, чтобы он загустел, но не разделился на творог и сыворотку.

5. На следующий день соберите материалы для процеживания. Я использую пластиковое ситечко с мелкими ячейками, которое я получил с моим набором для кефира от Cultures for Health, и миску для сбора процеженного кефира.

5. Постепенно налейте кефирное молоко и зерна в сетчатый фильтр и обработайте лопаткой или ложкой. Не бойтесь сломать крупинки. Они прочные, на ощупь напоминают резину, и ничего страшного, если они все равно немного разламываются. Кефир упадет в миску, а зерна останутся в ситечке.

Вот и все! Повторяйте этот процесс снова и снова день за днем, чтобы получить огромное количество пробиотиков от домашнего кефира.

Вы можете сразу же использовать кефир в смузи или другом рецепте, который требует кефира, или вы можете поставить его в холодильник примерно на неделю.

Почему вы должны включать кефир и пахту в свой повседневный рацион — LoveBug Probiotics USA

Ваш микробиом — это огромное сообщество бактерий, которые живут внутри вас. Исследования показывают, что эта экосистема имеет решающее значение для здоровья и благополучия человека. В совокупности эта экосистема весит больше, чем средний мозг, и состоит из таких организмов, как бактерии, грибы, простейшие, вирусы и дрожжи — все они живут в пищеварительной системе.

Некоторые штаммы бактерий в кишечнике участвуют в расщеплении токсинов и пищи, а некоторые — в производстве витаминов.Исследователи надеются, что когда-нибудь станет возможным анализ дисбаланса кишечного микробиома, чтобы помочь диагностировать заболевания мозга и психические расстройства.

В этом посте мы обсудим кефир и пахту: в чем различия, преимущества каждого из них и почему вы должны включить оба этих простых в приготовлении ферментированных продукта в свой ежедневный рацион, чтобы способствовать сбалансированному и здоровому микробиому кишечника.

Почему имеет значение микробиом кишечника

Итак, каковы преимущества здорового и сбалансированного микробиома? Кишечные бактерии в 10 раз больше, чем клетки человеческого тела.(1) Помимо регулирования иммунной системы и выработки необходимых витаминов и питательных веществ для вашего тела, сбалансированный микробиом также регулирует обмен веществ, улучшает работу мозга и поднимает ваше настроение.

Один из самых простых, но эффективных способов сбалансировать микробиом кишечника — это употребление ферментированных продуктов и прием пробиотических добавок. Ферментированные продукты, известные как суперпродукты, когда дело доходит до здоровья кишечника, полны живых культур, которые отлично подходят для вашего кишечника. Употребление ферментированной пищи помогает кишечнику регулировать микробиом, чтобы поддерживать баланс полезных кишечных бактерий для похудания и хорошего здоровья.

Как ферментированная пища балансирует ваш кишечник

Ферментированные продукты — естественный источник пробиотических бактерий для вашего организма. Пробиотики содержат миллиарды живых бактерий и обычно доступны в виде таблеток, капсул или порошка. Натуральные пробиотики, такие как ферментированные продукты, содержат мощный набор полезных кишечных пробиотиков и других питательных веществ.

На протяжении веков каждая страна по всему миру создавала свои собственные ферментированные продукты. От китайского доучи (соуса из черных соевых бобов) и эфиопского инжера (ферментированного хлеба из тефа) до японского мисо (ферментированной соевой пасты) и российского кваса (газированного пива из хлеба), ферментированные продукты можно найти повсюду в различных формах, таких как пасты. , соусы, карри, соленые огурцы, пиво и конфеты.

Кефир против пахты

Два популярных и распространенных ферментированных продукта в Соединенных Штатах — это пахта и кефир. Эти кисломолочные напитки полезны, содержат мощные пробиотики, доступны в большинстве продуктовых магазинов США и легко вписываются в любую диету. Пахта — это напиток на основе йогурта, который горячо употребляют в Индии, Центральной и Западной Азии, на Балканах и в Центральной Европе. Кефир также является кисломолочным напитком, и его происхождение восходит к Северному Кавказу.(2)

Преимущества пахты

Пахта по консистенции похожа на обычное молоко, но имеет терпкий и почти кисловатый вкус. Обычно его получают в процессе ферментации с участием молочнокислых бактерий. И йогурт, и пахта являются кисломолочными продуктами с хорошими бактериями, но пахта по сравнению с ними имеет более низкое содержание жира и белка. Содержание жира ниже, потому что большая часть жира откачивается для производства масла. Вот несколько преимуществ употребления пахты в виде напитка или его использования в других формах:

• Это хороший источник калия, рибофлавина, B12 и фосфора.
• Среднесуточная потребность человека в кальции составляет 1000 мг. Пахта может помочь вам в достижении этой цели, поскольку каждая чашка пахты (с низким содержанием жира) содержит чуть менее 300 мг кальция, который поддерживает рост костей и может предотвратить остеопороз.
• Чашка пахты содержит примерно такое же количество белка, как чашка нежирного / обезжиренного молока. Белки необходимы для прочности костей, мышц и кожи.
• Пахта легко доступна в нескольких формах: свежем, порошкообразном и замороженном.Он также универсален в использовании — просто замените несколько столовых ложек пахты сливочным маслом или сметаной.
• И последнее, но не менее важное: пахта способствует пищеварению и является богатым источником пробиотиков. Активные живые культуры в пахте способствуют питанию и пищеварению. Они также помогают смягчить проблемы с пищеварением, такие как метеоризм, кислотный рефлюкс, болезнь Крона и т. Д.

Польза для пищеварения, обеспечиваемая хорошими бактериями, будет доступна вам только в том случае, если в напитке есть активные культуры, поэтому рекомендуется избегать непастеризованных версий.

Преимущества кефира

Ферментированный напиток из кефирных зерен и молока, кефир напоминает жидкий йогурт. Это натуральный пробиотик, который способствует здоровью микробиома кишечника. Кефир также имеет острый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию, напоминающую напиток.

• Кефир содержит белки, кальций, фосфор, витамин B12, рибофлавин и магний.
• Это также хороший источник витамина D и биоактивных соединений, органических кислот и пептидов, которые усиливают его пользу для здоровья.(3)
• Как источник пробиотиков кефир намного мощнее йогурта. В зернах кефира содержится не менее 30 различных штаммов дрожжей и бактерий. Это означает, что он предлагает не только хорошее количество пробиотиков, но и множество разнообразных штаммов, а также дрожжи. Большинство других кисломолочных продуктов создано из очень небольшого количества пробиотических штаммов и не содержит дрожжей. В результате органический кефир доставляет более 40 миллиардов пробиотических организмов всего за полстакана, в то время как пробиотический йогурт дает около одного миллиарда на порцию.(4)
• Кефиран, особый вид углеводов, содержащихся в напитке, обладает антибактериальными свойствами, которые активно защищают от вредных бактерий и инфекций. (5)
• Изготовленный из жирных молочных продуктов, кефир богат кальцием, а также витамином K12. Этот витамин помогает усваивать кальций и снижает риск переломов примерно на 81%

Используйте кефир и пахту в своем ежедневном рационе для улучшения здоровья

Кефир и пахта — от улучшения здоровья кишечника до помощи в похудании.И то, и другое просто и легко приготовить дома, когда в крайнем случае. Большинство коммерческих сортов продаются с добавлением ароматизаторов и сахара, который увеличивает количество калорий и убивает живые бактерии. Убедитесь, что вы выбираете кефир и пахту с живыми культурами. Регулярный прием обоих препаратов в дополнение к пробиотическим добавкам может помочь поддержать здоровье пищеварительной системы, иммунную систему и многое другое.

Список литературы

1. Броуди, Джейн Э. «Использование хороших бактерий в работе».»The New York Times. Последнее обновление: сентябрь 2004 г. https://www.nytimes.com/2004/09/14/health/putting-good-bacteria-to-work.html.
2. Де Оливейра Лейте, Анали Мачадо, Марко Антонио Лемос Мигель, Ракель Сильва Пейшото, Александр Соарес Росадо, Жоаб Траджано Сильва и Ваня Маргарет Флози Пашоалин.

   No related posts.