7Авг

Как приготовить из печени торт: Печеночный торт, пошаговый рецепт на 2805 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Печёночный торт из куриной печени с маринованными огурчиками

Блюда, приготовленные из субпродуктов, вкусны и полезны. Сегодня мне хочется поделиться с Вами очень простым рецептом приготовления закусочного торта из куриной печени. Этот рецепт довольно давно живёт в нашей семье и мы частенько его готовим на разные праздничные мероприятия или даже на повседневный стол. Печёночный торт очень сытный, красивый на вид и его можно подавать как в качестве закуски в холодном виде, так и в качестве основного блюда. Выбирайте сами. Этот печёночный торт украшал праздничный стол в честь дня рождения моего сыночка. Попробуйте и Вы приготовить печёночный торт с маринованными огурчиками, Вам обязательно понравится.

Потребуется:
  • Печень куриная — 1 кг.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 200 мл. (можно добавить маложирной сметаны)
  • Мука — до нужной консистенции.
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Для начинки:

  • Огурцы маринованные — 5 шт.
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Морковь — 3-4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Майонез
  • Масло растительное — для жарки печёночных блинов.

 

Как приготовить печёночный торт:

Перед тем, как начать готовить печёночный торт (выпекать блины), я всегда делаю зажарку из моркови и репчатого лука для прослаивания торта. В данном рецепте также нужно будет подготовить маринованные огурчики, нарезав их тонкой соломкой или мелким кубиком.

А теперь подготовим составляющие для приготовления печёночных блинчиков и сделаем печёночное «тесто». Для этого мы пропускаем через мясорубку (или измельчаем с помощью блендера) куриную печень, которую мы предварительно перебрали от плевы, вместе с чесноком и репчатым луком. Добавляем в пропущенную печень яйцо, молоко (сметану), соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Далее — остаётся ввести в печёночное тесто муку, чтобы консистенция печени стала более густой, примерно как на толстые классические блины. То есть, тесто для печёночных блинов у нас не должно быть слишком жидким, но и не быть как на оладьи слишком густым. Что-то среднее должно получиться.

Когда мы сделали печёночное тесто, выбираем сковороду подходящего размера и налив немного растительного масла, раскаливаем её и начинаем выпекать печёночные блинчики. Я выпекаю блины на сковороде среднего размера, диаметром 24 см.

Когда печёночные блины готовы, нам остаётся собрать печёночный торт.

Для этого мы берём подготовленную плоскую тарелку большого диаметра и выкладываем первый печёночный блин.

Смазываем его майонезом. В майонез по желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Буквально пару зубчиков для аромата.

Сверху на блин выложите зажарку из лука и моркови.

Присыпьте нарезанными маринованными огурчиками. Огурчики можно добавлять на в каждый слой печеночного торта, можно через один слой, а можно через 2. Как Вам больше нравится.

Таким образом собираем весь печёночный торт, прослаивая слой за слоем, пока не закончатся печёночные блинчики или не закончится овощная зажарка с огурчиками.

Получается достаточно высокий закусочный торт из куриной печени.

Сверху по желанию мы его украшаем свежими овощами и зеленью. Также можно использовать для украшения печёночного торта консерсированный зеленый горошек. Здесь как Ваша фантазия сработает. Я украсила довольно просто — веточками свежей зелени петрушки.

Готовый печёночный торт из куриной печени оставьте в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на всю ночь для пропитывания. Подавайте печёночный торт на праздничный стол целиком, чтобы было красиво. Затем просто разрежьте на порционные части и разложите каждому гостю по кусочку.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как сделать печеночный торт из говяжьей печени по рецепту с фото

Категория:
Субпродукты

Автор:
Виктор Афанасьев

Если вы так же, как и я, недолюбливаете печенку, но знаете о всех ее полезных свойствах и очень хотите удивить гостей, тогда мой рецепт именно для вас. В нем я подробно расскажу, как приготовить печеночный торт из говяжьей печени так, чтобы на тарелке от него не осталось и следа. По крайней мере, мои гости вместе со мной его съедают в первую очередь, поэтому я всегда готовлю сразу две порции.

Кухонные принадлежности: терка, блендер или мясорубка, сковорода, разделочная доска, вилка, лопатка, половник, ложка, 2 миски.

Полезные советы

  • Для украшения печеночного торта подходит не только укроп. Можно обсыпать его тертым варенным яйцом или сыром. А под Новый год можно вообще положить сверху —съедобные елочные шары—. Здесь уж как вам подскажет ваша фантазия.
  • В начинку можно добавить обжаренные грибы или тертый плавленый сырок. С такой начинкой получается вкусный —торт из куриной печени—.
  • Разнообразить праздничный стол вам также поможет —закуска на чипсах— или оригинальная закуска в виде —рафаэлло из крабовых палочек—.

Надеюсь, что вам удалось покорить гостей таким нестандартным десертом. А если вдруг вы приготовили его по-другому, не забудьте поделиться с нами вашим вариантом. Приятного вам аппетита!


Ингредиенты

Куриные яйца
2 шт.

Говяжья печень
700-750 г

Растительное масло
70-80 мл

Репчатый лук
2-3 шт.

Соль
1,5 ч. л.

Любая сметана
150-180 г

Мука
4-5 ст. л.

Морковка
3-4 шт.

Свежий укроп
1 пучок

Майонез
140-160 г

Горчица
1 ч. л.

Приправа карри
1 ч. л.

Чеснок
3-4 зубка

Черный молотый перец
1 ч. л.

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

  1. Перед тем как начать готовить печеночный торт из говяжьей печени, снимаем с куска этого субпродукта весом 700-750 г пленку и вырезаем прожилки. При приготовлении они становятся жесткими и, если попадутся в готовом торте, будет не очень приятно.
  2. Нарезаем произвольными небольшими кусочками и перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку. Чем лучше вы это сделаете, тем нежнее получатся коржи. Выливаем печеночную массу в миску.
  3. Отдельно взбиваем до однородности два яйца. Для этого не обязательно искать миксер. С этой работой отлично справится венчик либо самая обычная вилка.
  4. Выливаем яйца в миску с печенкой и перемешиваем.
  5. Добавляем около 200 г любой сметаны и снова перемешиваем. Благодаря сметане печеночные коржи будут нежными, а торт получится хорошо пропитанным.
  6. Насыпаем чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца. Опять все перемешиваем.
  7. Теперь добавляем в наше печеночное тесто по одной столовой ложке муки и каждый раз тщательно размешиваем. Останавливаемся, когда консистенция станет напоминать тесто на оладьи. Всего может понадобиться 4-5 столовых ложек муки.

Формируем торт

  1. Разогреваем небольшую сковороду и наливаем примерно 20 мл растительного масла. Идеально, если ваша сковородка диаметром 20 см. На ней и коржи получаются аккуратными, и переворачивать их удобно. А еще лучше, если она при этом с антипригарным покрытием.
  2. Зачерпываем половником порцию печеночного теста и формируем на сковороде блин. Обжариваем его с каждой стороны по 1,5-2 минуты. Перекладываем на тарелку и наливаем новую порцию.

    На большой сковородке сложно перевернуть корж, чтобы не поломать. Для такого случая есть маленький совет: распределяем тесто, накрываем крышкой и печем на умеренном огне около 4-5 минут. За это время весь корж отлично пропекается и снизу, и сверху.

Готовим начинку и крем

  1. Приступаем к приготовлению начинки для нашего печеночного торта. Очищаем и моем 2-3 луковицы и 3-4 морковки. Морковь натираем на крупной терке, а лук разрезаем на четыре доли и шинкуем.
  2. Опять разогреваем сковородку и наливаем масло. Сперва обжариваем лук до прозрачности примерно 3 минуты. Затем добавляем морковку и готовим, пока она не станет мягкой. Можно даже до легкой румяности.
  3. Добавляем щепотку соли и немного черного молотого перца. Перемешиваем и снимаем с огня.
  4. Теперь сделаем для нашего торта своеобразный, пикантный крем. Кладем в мисочку около 150 г майонеза и примерно 50 г сметаны.
  5. Очищаем 3-4 зубка чеснока. Пропускаем их через пресс или натираем на мелкой стороне терки.
  6. Добавляем по чайной ложке горчицы и приправы карри. Все вместе хорошо перемешиваем.
  7. Берем хороший пучок свежего укропа и очень мелко его рубим ножом. Им мы украсим готовый торт.
  8. Наконец мы добрались до самого приятного занятия. Кладем корж на тарелку и щедро смазываем майонезным соусом. Только не переусердствуйте, чтобы смазки хватило на все коржи.
  9. Сверху на майонез распределяем порцию морковной прослойки и накрываем другим печеночным блином. Самый верхний блин смазываем майонезом и подравниваем бока.
  10. Присыпаем торт укропом и даем ему немного времени для пропитывания.

Видеорецепт приготовления

Чтобы лучше узнать, как делать печеночный торт из говяжьей печени и при первом его приготовлении чувствовать себя уверенней, посмотрите очень подробный рецепт на видео.

Другие рецепты

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В нашей компании работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

Чем украсить печеночный торт. Печеночный торт. Самый правильный рецепт. Торт из печени куриной, с морковной начинкой

Вопреки своему названию, слоеный «пирог» из говяжьей, куриной или свиной печени не имеет ничего общего с обычной выпечкой, хотя выглядеть может не менее празднично. Чтобы оригинально представить этот гастрономический шедевр, хозяйкам стоит заранее продумать, как украсить печеночный торт. Понятно, что сладкие глазури и помадки не подойдут, в остальном же – нет пределов вдохновению!

Симпатичный дизайн на скорую руку

Взглянув на фото, легко убедиться: оригинальное оформление блюда не обязательно потребует каких-то чрезмерных усилий и временных затрат. Проще всего покрыть тортик из печени слоем майонеза или сметаны. В эту заливку можно добавить немного чеснока, рубленой зелени, мелко натертой моркови или свеклы. А что потом?

Хотите ярких красок? Активнее экспериментируйте с выбором разных продуктов для украшения – подойдет практически все, что обнаружится в холодильнике. Кусочки красных томатов, разноцветный болгарский перец, кружки редиски, зеленые или черные маслины, обжаренные ломтики колбасы и бекона, свежая или тушеная морковь, корнишоны. Эти декоративные элементы смотрятся великолепно, да и по вкусу с печеночными блинами сочетаются весьма гармонично.

Немного усилий – и шедевр в студию!

К праздничному дизайну блюда – особые требования. Решая, как украсить печеночный торт на день рождения, вспомните про классику жанра. В первую очередь – про симпатичные розочки, которыми покрывают обычную именинную выпечку. Понятно, что сладкий крем или безе не подойдут, но их можно заменить другими продуктами.

Хозяйки, умеющие обращаться с кондитерским шприцем или конвертом, без проблем создадут рельефную картину на верхнем корже. Понадобится сыр твердого сорта, измельченный на самой мелкой терке, и несколько ложек майонеза. Смешав два основных ингредиента, стоит для вкуса добавить капельку растертого чеснока, для яркости – чуть-чуть пищевого красителя (как вариант – сока свеклы или шпината). Дальше с этой пастой надо обходиться, как с обычной масляной основой: наполнить конверт, а потом выдавливать сырную смесь в виде лепестков и завитушек.

Съедобные цветы – отличное украшение. Нежные лилии получаются из куриных яиц, тюльпаны – из болгарского перца, а зеленые листики проще всего вырезать из огурца. Для хризантем часто используют пекинскую капусту, для розочек – картофель, редьку, томаты, отварную и сырую морковь. Запомните один секрет: лепестки выйдут похожими на настоящие, если «стружку» с овощей снимать по кольцу, словно затачивая карандаш.

Конечно, требуется опыт, чтобы собрать такие оригинальные букеты. Если вы не мастер по карвингу (художественному вырезанию), можно ограничиться чем-нибудь полегче. Например, закрепить по краю печеночного торта маленькие оранжевые подснежники на зубочистках. Делаются они элементарно, с помощью одного лишь ножа.


Вариантов – бесчисленное количество. Недостаток мастерства без проблем удается компенсировать избытком фантазии. Из половинки помидора и нескольких капелек майонеза получится отличная божья коровка или шляпка мухомора, из кружочка лимона – солнышко, а несколько маслин можно превратить в забавную гусеницу. Главное, что вкус всех этих украшений будет прекрасно сочетаться с тортиком из печени.

Печеночный торт — это и салат, и закуска, и несладкий торт одновременно, но, как его ни назови, это блюдо было, есть и будет одним из самых любимых кушаний на праздниках. Сегодня мы поговорим о приготовлении тортов из печени.

Почему закуску из печени называют тортом, ведь торт — это десерт, а никак не блюдо из печени? Все просто — потому что из-за оформления она действительно напоминает торт, и, порой, многие даже не сразу понимают, что перед ними не сладкий тортик, а закуска. Это замечательное блюдо можно очень красиво оформить, а вкус его неизменно получается замечательным и радует всех любителей простых, но изысканных блюд.

В пользу печеночного торта говорит и тот факт, что печенка — очень полезный продукт, богатый ценными для нашего организма веществами и витаминами.

Приготовить печеночный тортик можно из любой печени — говяжьей, свиной, куриной, индюшачьей, гусиной. Технология блюда довольно проста: печень перемалывается, из нее делается фарш, из фарша выпекаются тонкие блинчики, которые затем промазываются майонезом или другим соусом, либо начинкой и выкладываются друг на друга в виде торта. В общем, сделать такое блюдо смогут все желающие, ведь ничего трудного в его приготовлении нет, ну а чтобы было еще проще, мы расскажем о самых лучших рецептах печеночного торта.

Считается, что печеночный торт перешел в нашу кухню из украинской. Самые нежные коржи получаются из куриной, гусиной и индюшачьей печени, а из свиной и говяжьей они получаются более крупнозернистыми.

1-Рецепт приготовления простого печеночного торта из любой печени

Понадобится: 500г любой печени, 300мл молока, 300г майонеза, 200г муки, 6-8 зубчиков чеснока, 4 яйца, 3 луковицы, черный перец, соль, растительное масло.

Как приготовить простой печеночный торт. Вместе с луком прокрутить печень в мясорубке, влить молоко и масло, вбить 3 яйца, всыпать муку, поперчить и посолить, перемешать тесто до однородности. Из приготовленной массы приготовить блинчики, выливая ее на сковороду половником и жаря как обычные блины с двух сторон до зарумянивания. Смешать майонез и пропущенный через пресс чеснок, сложить блинчики друг на друга, смазывая чесночным майонезом. Сверху оформить торт тертым на мелкой терке яйцом, сваренным вкрутую, и зеленью.

Конечно, существует немало рецептов, в которых не указано, какую конкретно печенку нужно использовать — т.е. общих рецептов. Но разная печень имеет разные кулинарные характеристики, и для одних ее видов нужно больше муки, чем для других, поэтому мы расскажем о том, как готовить печеночные торты из конкретных видов печени — куриной, говяжьей и свиной. Чтобы вы смогли наслаждаться настоящими деликатесами, приготовленными своими руками.

2-Рецепт приготовления торта из куриной печени с морковью

Понадобится: 500г куриной печени, 4 яйца, ½ стакана пшеничной муки, по 2 ст.л. сметаны и растительного масла, по 2 щепотки перца и соли, начинка — 3 луковицы, по 2 моркови и зубчика чеснока, 5 ст.л. майонеза, 2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить торт из куриной печени. На средней терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук и обжарить их на 2-3 ст.л. масла до мягкости и зарумянивания. Перемешать майонез с раздавленным в чеснокодавке чесноком. Печень перекрутить в мясорубке, вбить 2 яйца, добавить сметану, муку, перец и соль, перемешать до однородности. Раскалить в сковороде 2-3 ст.л. масла, выкладывать тесто половником и жарить блины около 15см в диаметре на среднем огне с двух сторон до хорошего зарумянивания. Выкладывать коржи друг на друга, смазывая чесночным майонезом и посыпая морковно-луковой зажаркой, смазать последний корж майонезом и посыпать тертыми на мелкой терке сваренными вкрутую двумя оставшимися яйцами.

Для пропитки торту перед подачей лучше дать настояться 1-2 ч минимум.

3-Рецепт торта из говяжьей печени

Понадобится: 500г говяжьей печени, 200г майонеза, 40г растительного масла, 3 яйца, 2-3 моркови, по 1-2 луковицы и зубчику чеснока, ½ стакана молока, 2-3 ст.л. муки, черный перец, соль, укроп, петрушка.

Как приготовить торт из говяжьей печени. Очистить, нашинковать полукольцами лук, потереть морковь, обжарить сначала лук, затем добавить морковь и жарить их до зарумянивания и размягчения. Нарезать печень кусочками и перемолоть в блендере, добавив молоко, взбить массу венчиком, добавив яйца, поперчив и посолив. Разогреть сковороду с маслом, пожарить блинчики, выливая тесто половником и обжаривая его с двух сторон. Перемешать майонез и пропущенный через пресс чеснок, добавить рубленую зелень. Готовые блинчики укладывать друг на друга, смазывая чесночным майонезом и посыпая луком и морковью. Обмазать торт чесночным майонезом со всех сторон снаружи, дать пропитаться перед подачей.

4-Рецепт торта из свиной печени с грибами

Понадобится: 500г свиной печени, по 1 луковице и яйцу, по 2 ст.л. муки и сметаны, начинка — 6 шампиньонов, 3 луковицы небольших, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2-3 ст.л. майонеза, 1-1,5 ст.л. сметаны, сырок плавленый типа Дружбы, петрушка, укроп.

Как приготовить торт из свиной печенки с грибами. Все ингредиенты для блинчиков выложить в чашу блендера (печень нарезать кусочками), до однородности перемолоть. Приготовить из массы блинчики, обжарив их с двух сторон на сковороде. Мелко нарезать грибы и лук, морковь потереть на терке, пропустить 1 зубчик чеснока через пресс, все это обжарить в сковороде до выпаривания жидкости, затем смешать с майонезом, сметаной, рубленой зеленью и вторым пропущенным через пресс зубчиком чеснока. Складывать блинчики друг на друга, промазывая приготовленной начинкой, оставшейся начинкой обмазать бока и верх торта. Сверху потереть плавленый сырок, посыпать рубленой зеленью.

5-Рецепт легкого печеночного тортика

Понадобится: 500-700г печени свежей, 50г овсянки/геркулеса, 3 яйца, 2 луковицы, молоко, перец, соль, соус — 200г жирных сливок, сок лимона, чеснок.

Как приготовить легкий печеночный торт. Ошпарить свежую печень кипятком и перекрутить вместе с луком и овсянкой, вымоченной в молоке, через мясорубку. Вбить в фарш яйца, перемешать до однородности и приготовить блинчики. Сливки взбить, добавить сок лимона и пропущенный через пресс чеснок, поперчить белым и черным перцем. Выкладывать блинчики друг на друга, промазывая сливочным кремом, сверху оформить торт зеленью, дать настояться полчаса перед подачей.

Вы можете приготовить для праздничного стола один большой печеночный торт или сделать эту закуску порционно, приготовив из печеночного теста не блинчики, а оладьи. В любом случае все порадуются такому аппетитному и интересному блюду!


На 900 гр куриной печени:
1 луковица, 2 яйца,
1ст.л. картофельного крахмала,
2 ст.л.муки,
соль, перец,
чеснок и приправа «Карри».

Печень перекрутить с луком и чесноком, добавить яйца и специи, муку, крахмал, хорошо взбить и оставить на 20 минут. Выпекаем блины.
Для начинки отварные — яйца(белки и желтки отдельно) и твердый сыр натереть на мелкой терке.
Собираем торт.Каждый блин смазываем майонезом и начинку кладем в следующим порядке:
блин с майонезом+желток
блин с майонезом+белок
блин с майонезом+ сыр и т.д.
Украшаем сверху цветами из отварной моркови, бока — зеленью. Попробуйте приготовить, очень вкусно!

7-Торт из печени с грибами

Превосходный вкус обжаренных шампиньонов сделают ваш традиционный печеночный торт необычным, оригинальным блюдом.

Нам понадобятся:

Печенка (любая) — около 800 граммов — стакан молока

Стакан муки — три сырых яйца

Одно вареное яйцо — полкилограмма свежих шампиньонов

Две луковицы — маленькая пачка майонеза (около 200 граммов)

Соль, перец, растительное масло.

  1. Нагреваем сковородку с растительным маслом, обжариваем нарезанные шампиньоны до того момента, как из них выпарится лишняя влага. Добавляем мелко нашинкованный лук и обжариваем до готовности. Можно посолить и поперчить.
  2. Печень измельчаем, смешиваем с яйцами, небольшим количеством растительного масла (чтобы блинчики лучше жарились и не пригорали), массу тщательно перемешиваем, солим.
  3. Печем блинчики, переворачивая на обе стороны.
  4. Слои печеночных блинчиков смазываем майонезом, перекладываем начинкой из грибов.
  5. Сверху можно украсить мелко растертыми желтками, листиками петрушки, яркими овощными цветами.

8-Торт из печени со сливками

Этот торт получается невероятно нежным, а его «слои» буквально тают во рту!

Нам понадобятся:

Полкилограмма печени

Две луковицы — овсяные хлопья «Геркулес» — 5 ложек

Три сырых яйца — стакан сливок

Чеснок, молоко, соль, перец, сок лимона.

  1. Берем свежую печенку и ошпариваем ее кипятком (как это лучше сделать, я выше рассказывала). Затем измельчаем в блендере, смешиваем с мелко нарезанным луком.
  2. Овсяные хлопья размачиваем в молоке, соединяем с печенью и луком. Добавляем яйца, еще раз хорошенько перемешиваем.
  3. Обжариваем блинчики.
  4. Для соуса взбиваем сливки, аккуратно перемешиваем с измельченным чесноком, добавляем сок лимона и перец.
  5. Собираем торт, смазывая каждый «корж» соусом, потом ставим его в холодильник, чтобы пропитался, но ненадолго — этот торт такой нежный, что ему вполне будет достаточно и получаса.
  6. Сверху смазываем соусом, посыпаем зеленью.
  • Если вы уже пробовали приготовить торт из печени, то наверняка знаете, что иногда готовый и украшенный сверху, его бывает сложно нарезать на традиционные «тортовые» сегменты — слои так и норовят выскользнуть из-под ножа. Есть замечательный выход — нарезать его на порционные треугольнички еще в «неукрашенном» виде, а потом сверху декорировать уже готовые порции.
  • Прекрасно смотрятся на любом, даже самом торжественном столе, маленькие тортики из печени, украшенные как пирожные. Выпекаются и «собираются» они так же, как и большие, только у вас должен получиться не блинчик, а скорее, оладушек. Для его начинки вполне достаточно будет трех слоев, она может быть как традиционная, так и необычная.
  • Среди нетрадиционных и очень вкусных начинок — тертый сыр, яичные блинчики (выпекаются по рецептам обычного омлета), измельченные овощи, листья салата.
  • Печеночный торт будет намного нежнее, если печенку перетирать до состояния очень тонкоизмельченного пюре (следить, чтобы не осталось кусочков), а блинчики выпекать на достаточном количестве растительного масла (если масла будет недостаточно, «коржи» получатся суховатыми).
  • Морковку для обжарки лучше тереть на мелкой терке, так она будет гармоничнее сочетаться с нежной консистенцией печеночных блинчиков. При желании морковку, обжаренную с луком, можно измельчить в блендере до состояния пюре, тогда на разрезе ваше блюдо будет точь-в-точь похоже на самый настоящий торт!
  • Очень красиво смотрится печеночный торт (его горячий вариант), если его посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в духовку. Как только сыр расплавится и приобретет румяную корочку, торт можно вынимать.

    По-моему, печёночный торт знаком всему постсоветскому пространству. Я всего лишь придумала другую форму подачи. Так кондитеры торты делают, почему бы и с закуской не поизвращаться?

    Нужно порезать блинчики таким образом, чтобы у нас получились прямоугольники, с которыми мы и будем работать.


    Берём первый прямоугольник, малярно-кулинарной силиконовой кисточкой промазываем его чесночным майонезом и сворачиваем в рулет. Также поступаем с остальными прямоугольниками, последовательно наматывая их друг на друга.


    Выкладываем “произведение” в разъёмную форму для торта, заливаем желированным майонезом со специями и — в холодильник до полногозастывания.



    Не спрашивайте, как готовить желированный майонез: я делала. В инете найдутся точные рецепты. Но, и это очень важно, майонез на тортик выливать не сразу, а дать ему немного в холодильнике, иначе он сквозь все щели наружу убежит.


    предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту печеночные тортики. Как результат, у нас получиться вкусная закуска, которую и гостям подать не стыдно, и самим слопать приятно.
    Минимум времени на готовку, и максимальный результат по шкале «вкусно»:)

    Ингредиенты:

    • 500 г. свежей говяжьей печени 1 средняя картофелина
    • 1 большая морковь 1 луковица
    • 2-3 зубчика чеснока 2 яйца
    • 2 ст.л. муки с горкой Майонез Зелёный лук

    Приготовление:

    Печенку, картофель, морковь, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.В полученную массу добавляем яйца и муку, солим по вкусу.На разогретую сковороду выкладываем готовую массу и аккуратно распределяем его по всей поверхности сковороды, чтобы получился блинчик.Обжариваем печеночный блин на среднем огне

    С двух сторон:)

    Сразу после обжарки смазать блинчик майонезом.
    Блинчики сложить друг на дружку и посыпать измельченным зеленым луком.

    Печень говяжья — 500 грамм
    Яйцо куриное — три штуки
    Молоко — 700 миллилитров
    Шампиньоны (свежие) — 800 грамм
    Лук репчатый — семь штук
    Майонез (домашний) — 300 грамм
    Масло растительное или оливковое — четыре столовых ложки
    Маслины (без косточек, черные) — три штуки
    Семечки подсолнуха (использовались жареные и очищенные) — 1/4 стак.
    Мука пшеничная
    Салат (листья, для украшения)
    Петрушка (для украшения)
    Помидор (черри, для украшения) — десять штук

    Способ приготовления

      1. Пропустить через мясорубку 2-3 раза печень говяжью и три штуки репчатого лука, поместить в емкость для смешивания. Добавить яйца, молоко, две столовых ложки масла, щепотку соли, муку. Перемешать до консистенции, как для блинов.
      2. На среднем огне разогреть сковороду, и жарим блины.

      3. В маленький сотейник или кастрюлю положить 8-10 штук грибов, 20 миллилитров воды. Накрыть крышкой. На среднем огне нагреть до образования водяного замка. Переключить на слабый огонь. Готовить 10-15мин. (Грибы для украшения)
      4. Готовим грибной фарш. Для этого нагреть в большом сотейнике две столовых ложки масла. Выложить оставшийся нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Оставшиеся грибы мелко нарезать и обжаривать с луком. Готовить, пока не приобретет золотисто-коричневый цвет.
      5. Охладить и пропустить через мясорубку.
      6. Положить на блюдо подготовленный по форме корж, смазать майонезом и нанести тонкий слой грибного фарша. Таким образом выкладываем остальные коржи, придавая форму. Остатками коржа формируем спинку.

      7. Мордочку делаем, сворачивая в кулёк один корж. Делаем ушки из остатков коржа.
      8. На спинку ежа наносим тонкий слой грибного фарша и украшаем семечками в виде иголок.
      9. На мордочку наносим тонким слоем майонез. Из маслин делаем носик, глаза и ресницы.
      10. Блюдо вокруг ежа украшаем листьями салата.

      11. Спинку украшаем целыми грибами, помидорами черри и веточкой петрушки.

    • 12-Печеночный торт с сырно-кефирным кремом

      Ингредиенты для

      • Сыр плавленый (типа «VIOLA» — 200 грамм пачка) — 0,5 пач.
      • Крупа манная — две столовых ложки
      • Соль (по вкусу) — 0,5 чайные ложки
      • Масло растительное (для жарки овощей) — 50 грамм
      • Кефир — 1 стак.
      • Чеснок — 3 зуб.
      • Печень куриная — 700 грамм
      • Лук репчатый — три штуки
      • Мука пшеничная — 3 ст

      Способ приготовления

      Говяжью печень замочить в воде с солью или молоке хотя бы как минимум часа на 4. Отделить от пленок, порезать и перекрутить на мясорубке вместе с луковицей и куриной печенью на 2 раза. Добавить яйца, муку,манку и соль. Хорошо перемешать и пусть постоит минут 25 до разбухания манки. Из готовой массы испечь блинчики — коржи на сковороде. Ингредиенты для крема. Обжарить на растительном масле порезанный репчатый лук, тертую морковь. Добавить нарезанный шпинат (предварительно помыв его) и слегка обжарить. Остывшие овощи измельчить в блендере. В измельченную массу добавить чеснок, кефир и сыр, соль и перец по вкусу. Размешать до однородной массы. Готовые печеночные блинчики промазать кремом и собрать торт. Украсить тертым сыром. Оставить на ночь в холодильнике для пропитки коржей. Приятного аппетита!

    • Чеснок — 8-9 зуб.
    • Яйца отварные — три штуки
    • Яйца — две штуки
    • Лук репчатый (средние)

    Способ приготовления

    начнем приготовление с заготовки начинок. Измельчить и обжарить лук смешать,когда остынет,с майонезом морковь и чеснок измельчить в блендере(или на терке),присолить и смешать с майонезом измельчить так же свеклу с чесноком+соль,майонез 2 вареных яйца натереть на терке+соль,майонез сырок плавленный на терке+соль,майонез картофель с луком пропустить через мясорубку добавить яйца,муку+соль,перец. Перемешать хорошенько жарим блинчики(выходит три штуки) печень пропустить через мясорубку,добавить яйца,муку,молоко+соль,перец жарим четыре блинчика теперь приступаем непосредственно к сборке- первый корж-печеночный,смазываем морковной намазкой; второй-картофельный+лук с майонезом; третий-печеночный+яйца с майонезом;(оставить пару ложек) четвертый-картофельный+свекла с майонезом; пятый-печеночный+сыр с майонезом;(оставить пару ложек) шестой-картофельный+морковь с майонезом; седьмой-печеночный.Его просто смазываем майонезом. теперь бока нашего «тортика» обмазываем яично-сырной смесью(оставляли по несколько ложек),Верх украсить тертым яйцом и майонезом,зеленым луком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    Ну а ниже смотрите идеи красивого праздничного оформления печеночных тортов.

Любите готовить и удивлять гостей и домашних? Тогда этот рецепт вам обязательно придется по душе.

Представляем Вашему вниманию – печеночный торт. Да-да, именно торт, торт из печени. Смотрится такое блюдо на праздничном столе великолепно, а на вкус восхитительно.

Торт печеночный рецепт


Для того чтобы приготовить печеночный торт, Вам потребуются следующие ингредиенты:

Печень – 0, 5 кг,

Лук – 3 штуки средних луковиц;

Молоко – 200 гр;

Яйца – 2 шт;

Мука – 200 гр;

Майонез,

Соль,

Масло растительное для жарки.

Приготовление:


Через мясорубку пропустите печень и лук. У вас получится масса, которой в пору сниматься в фильмах ужасов, но вас не должно это пугать. Добавьте в печеночно-луковую массу молоко, два яйца, муку, посолите. По желанию можете добавить черный перец и другие любимые специи. Масса должна получиться консистенцией похожей на жидкую сметану.


На разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, выливайте массу и жарьте по принципу блинчиков на всю сковородку. Обжарьте печеночный блинчик с двух сторон.


После того как вы пережарите всю приготовленную массу, можно приступать к формированию печеночного торта. Складывайте блинчик один на один и промазывайте их майонезом.

Теперь остаётся лишь дело за украшением печеночного торта.

Как украсить печеночный торт?


Для украшения печеночного торта можно использовать любые ингредиенты, но идеальными станут следующие: зелень, яйца, натертый сыр, маслины и оливки, помидоры, болгарский перец, морковь и т.п.

Ниже предлагаем Вашему вниманию несколько вариантов украшения печеночного торта.


Листья петрушки, консервированная кукуруза в качестве лепестков, клюква, как серединка цветков.


Вариант украшения печеночного торта для детского Дня Рождения. Зелень, вареная морковь, помидоры, маслины, кукуруза консервированная.


Зеленый лук, звездочки из вареной моркови, серединка цветка — капля майонеза, петрушка, розы из моркови.


Петрушка и натертая на крупную терку вареная морковь.


Нарезанный укроп, красный болгарский перец кубиками.


Нарезанный мелко укроп, белок и желток яйца, так же мелко нарезанный.


По краю майонез, в центре яичный желток и цветы из зелени, моркови и капель майонеза.


Зелень, гранат, яйцо и соленые огурцы.


Маринованные или соленые огурцы, яйцо, консервированная кукуруза, яичный желток и белок.


Петрушка, яичный желток в середине, боковины торта в яичном белке, цветы из моркови и капель майонеза, зеленый лук.


Блинчик, маслины, зелень и морковь.


Укроп, яичный желток в середине, боковины торта в белке яичном, грибы из яйца, помидора и майонеза.


Майонезе, специи, укроп, помидорчики черри.


Новогодний вариант украшения печеночного торта. Цифры и стрелки из моркови, кружочки из маслин.


Один из печеночных блинчиков разрежьте на тонкие полоски и украсьте ими печеночный торт. Добавьте капли майонеза.

05.12.2016 1 529 0 ElishevaAdmin

Закусочные торты, рулеты

Печёночный торт — это блюдо широко распространено среди наших хозяек, и этому есть масса оснований. Готовится оно просто и понятно, оформляется по фантазии каждой; в качестве сырья можно использовать печень самую разную и, зная особенности каждого вида, готовить наиболее подходящим способом.

Главное, что такое блюдо можно делать для текущих завтраков и ужинов, а можно, принарядив, сделать гвоздём праздничного стола. И гости, и домашние с охотой и удовольствием едят печёночный торт, на него всегда есть спрос. Блюдо, в общем случае, недорогое, полезное и не слишком трудоёмкое — почему не готовить?

Тортом его назвали исключительно исходя из единообразия оформления. Как для любого торта, выпекаются коржи, а затем их складывают друг на друга, перемазывая и перекладывая различными продуктами. Сложенную стопку коржей подвергают окончательному оформлению, а потом дают время на выстаивание.

Как видим, сходство создания формы очень большое, а вот содержание противоположно. Обычный торт сладок, а в печёночном сладости нет, зато присутствуют лук, чеснок, морковь, майонез и, конечно, печёнка.

Говорят, что готовить печень в виде торта придумали украинские хозяйки, а потом их опыт переняли и русские, и все остальные, кто успел познакомиться с этим блюдом. Посмотрим, как готовят торт из печени.

Печёночный торт — общий вариант

Ингредиенты

— ½ кг печени любого происхождения

200 г муки

300 мл молока

3 головки лука

6-8 долек чеснока

Масло растительное

Перец молотый чёрный

1. Провернём печень вместе с луком в мясорубке, вольём молоко, выпустим 3 яйца (а одно сразу поставим варить вкрутую). Посыплем перцем и солью, добавим муку и заколотим тесто, как на оладьи.

2. Пропускаем чеснок через пресс, смешиваем с майонезом.

3. Жарим на сковородке блины с обеих сторон, не делая их слишком тонкими, чтобы не порвались. Каждый блин смазываем майонезной промазкой, сверху кладём следующий, и так далее, пока не закончится печёночное тесто.

4. Варёное яйцо трём, и этой крошкой посыпаем торт сверху. Уместно также разложить на яйце свежую зелень.

Это — абрис рецепта, его основа. На самом деле есть много инструкций, конкретизирующих печёночные торты по видам печёнки. Из печени свиной или говяжьей получаются коржи более зернистые, чем из птичьей. Из печени куриной, индюшиной и гусиной получаются самые нежные торты.

Также есть разница в том, какой вид печени требует больше или меньше муки, поэтому займёмся конкретикой.

Рецепт торта из говяжьей печени

Ингредиенты

— ½ кг печени говяжьей

2-3 ст л муки

2-3 морковки

— ½ ст молока

1-2 головки лука

1-2 долек чеснока

40 г масла растительного

Перец молотый чёрный

Петрушка

1. Готовим овощи. Чистим, моем, обсушиваем, затем измельчаем: лук полукольцами, морковь трём крупно.

2. Ставим сковородку с маслом, обжариваем сначала лук, потом к нему кладём морковь и жарим вместе, пока морковка не станет мягкой и не приобретёт золотистый отблеск.

3. Печень, нарезав кусками, прокручиваем через мясорубку или мелем в блендере. Выпускаем яйца, льём молоко, солим, перчим и взбиваем венчиком. Добавив муку, получаем тесто и жарим из него блины.

4. Майонез смешиваем с чесноком, пропущенным сквозь пресс, и рубленой зеленью. Это тот «крем», которым будем перемазывать коржи торта.

5. Каждый блин смазываем майонезным кремом, сверху укладываем морковку с луком, и так собираем торт. Весь торт обмазываем майонезом с зеленью и чесноком, даём постоять, чтобы пропитался и проникся.

Торт из печени свиной, с грибной начинкой

Ингредиенты

— ½ кг печени свиной

2 ст л муки

2 ст л сметаны (+ 1 — 1½ ст л для начинки)

1 морковка

2-3 ст л майонеза

1 головка лука (+3 для начинки)

6 средних шампиньонов

2 дольки чеснока

Сырок плавленый, например, «Дружба», несладкий

Перец молотый чёрный

Петрушка

1. Печень нарезаем кусками, кладём в чашу блендера вместе с мукой, луком (1 головка), мукой, яйцом, сметаной (2 ст л) и перемалываем. Солим, перчим, жарим блинчики.

2. Готовим начинку. Нарезаем лук и грибы, морковку трём, чеснок давим в прессе. Всё вместе обжариваем, чтобы выпарить жидкость. Затем смешиваем со сметаной, майонезом, долькой чеснока, второй, которую тоже раздавливаем. Рубим зелень и тоже высыпаем в общую массу овощей, хорошенько перемешиваем.

3. Формуем торт: кладём блинчики друг на друга, перекладывая начинкой. Оставляем и на то, чтобы торт обмазать со всех сторон. Верх украшаем стружкой из плавленого сырка, потерев его на тёрке, и рубленой зеленью.

Торт из печени куриной, с морковной начинкой

Ингредиенты

— ½ кг печени куриной

— ½ ст муки пшеничной

2 ст л сметаны

5 ст л майонеза

3 головки лука

2 морковки

2 дольки чеснока

2 ст л масла растительного (+ 2 ст л для начинки)

2 щепотки соли

2 щепотки перца молотого чёрного

1. Трём морковь не слишком крупно, на средней тёрке, лук нарезаем полукольцами. Обжариваем их вместе, добавив 2-3 ст л масла на сковородку. Овощи обязаны зарумяниться и стать мягкими — это начинка.

2. Печень прокручиваем в мясорубке, выпускаем к ней 2 яйца, кладём сметану и муку, посыпаем перцем и солью. Хорошенько перемешиваем и получаем тесто. Оставшиеся 2 яйца варим вкрутую и резко охлаждаем.

3. Готовим сковородку, раскалив на ней масло, берём половник и жарим блины. Диаметр одного блина должен равняться 15 см, жарим, переворачивая, до основательного зарумянивания. Но не пережариваем.

4. Давим чеснок и смешиваем его с майонезом.

5. Коржи выкладываем стопкой: каждый смазываем майонезом с чесноком, посыпаем начинкой из лука и морковки. Трём на мелкой тёрке 2 яйца, сваренных и остывших, и посыпаем верхний корж.

6. Даём торту из печёнки постоять 1-2 часа, чтобы он пропитался.

Торт печёночный лёгкий, для диетчиков, со сливочным кремом

Ингредиенты

500-700 печени любого происхождения, свежей

Сок лимона свежий

200 г сливок густых

50 г геркулеса или овсянки — хлопьев

2 головки лука

Перец молотый, белый и чёрный

1. Печёнку ошпариваем кипятком, хлопья овсянки или геркулеса замачиваем в молоке. Порезав печень на куски, перекручиваем через мясорубку вместе с овсянкой и луком. Выпускаем в фарш яйца, слегка взбиваем и из этого печёночно-овсяного теста жарим блинчики.

2. Готовим начинку-крем. Сливки взбиваем, добавив к ним сок лимона, раздавленный чеснок, посыпаем перцем.

3. Блинчики кладём один на другой, смазывая кремом из сливок вместо традиционного майонеза. Выложив все блинчики, декорируем торт сливками и украшаем зеленью. Дав настояться с полчаса, подаём.

Это рецепты тортиков для семьи, для будней. Если готовить печёночный торт для праздника, то можно, во-первых, сделать блины немного пошире диаметром, приготовить побольше и позатейливей начинку — это во-вторых. А главное — украсить торт по-праздничному.

Тут можно привлечь и свежую морковь, и яркие томаты, и салатные перцы сочных расцветок, и оливки, чёрные и зелёные, и декоративную консервированную кукурузу. Если начинка грибная, можно оставить несколько красивых грибов, порезать их пластинками и использовать в украшении. Яйца не всегда только трут, из них можно вырезать лилии и сочетать с огуречными лепестками.

Некоторые используют для украшения печёночного торта тёртый сыр и добиваются внешнего сходства с традиционным наполеоном — видимо, для того, чтобы разыграть гостей.

А другие сооружают настоящие флористические композиции, поместив на торт кремовые каллы из сыра со стебельками и тычинками. И всё это — из зелени, овощей и прочих продуктов.

Как украсить печёночный торт:

Видео-рецепт приготовления вкусного торта из печени

Печеночный торт — по-настоящему праздничное блюдо, и не только потому что оно вкусное и красивое, но и потому что приготовить такой тортик решится далеко не каждый даже на праздник — все знают какое это хлопотливое и капризное блюдо.

Следуйте моему мастер-классу и у Вас непременно получится печеночный торт!

Знаю, что многих пугает именно жарка блинов: итак, что же делать, чтобы блинчики из печени не прилипли, не разламывались и хорошо переворачивались?

Готовьте из куриной печенки (не из говяжьей), она не капризна, не горчит, готовится очень быстро и Вы не будете опасаться того, что где-то не пропеклось и сыровато.

Для себя я определила такую простую пропорцию рецепта: на каждые 200г куриной печени добавляем 1 яйцо, 1 ложку сметаны 20%, 1 столовую ложку муки — такие блинчики не прилипают, не ломаются и получаются нежными.

Их толщина около 3 мм. Жарьте так как Вы привыкли жарить обычные тонкие блины на молоке.

А чтобы они удавались и хорошо переворачивались делайте лепешки диаметром НЕ больше 20 см. Чем меньше диаметр сковороды тем удобнее переворачивать и готовить блины.

Сковорода должна быть промаслена и хорошо прогрета, я ее смазываю маслом только перед первым наливанием теста, но если Вам страшновато смазывайте через каждые 3-4 блина.

Вам будет интересно:

Не буду разубеждать, но скажу что при определенном навыке и при хорошем рецепте приготовить печеночный торт не проблема

Ингредиенты:

  • 600 г куриной печени
  • 3 яйца сырых (и еще 3 вареных для украшения)
  • 2 крупных репчатых луковицы
  • 2 крупных моркови (и еще 1 маленькая вареная морковь для украшения)
  • 250-300 г майонеза
  • 3 ст.л. сметаны жирностью 20%
  • 2 ст.л. рафинированного растительного масла
  • 3 ст.л. муки
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень петрушки для украшения
  • Соль (1/2 ч.л. для печеночного теста, 1/2 ч.л. для поджарки из моркови и лука)

А вот в каком порядке я все делала

Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета).

Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

Соединить печень и сырые яйца в большой миске. Добавить 3 ст.л. жирной сметаны. Добавить 3 ст.л. муки. Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать.

Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла. Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом. В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.

Для своей 20 см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.

Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок (через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону.

Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется».

Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания.

Лук измельчить. Морковь натереть на терке. На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

Чеснок почистить и выдавить в майонез. Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком.

Печеночный торт из куриной печени рецепт: рецепт приготовления

Описание рецепта


Печеночный торт из куриной печени – рецепт для настоящих мужчин. Ведь мясо считается подходящей едой для настоящего мужчины, а печень – будь она говяжья или куриная – ничем не хуже, чем хороший стейк!
Печеночный торт – простое блюдо, но тем не менее, оно требует некоторых хлопот, поэтому я готовлю его всегда по какому-нибудь случаю. Если вы не знаете, что приготовить для гостей или на воскресный обед – сделайте печеночный торт!

Не спешите включать это блюдо в список «странных вещей». Слоеный торт из куриной печенки на вкус лучше, чем вы думаете, а еще в него входит сливочный сыр и лук с морковью. Он красиво смотрится, аппетитно пахнет, и если вы не любите печень, то попробовав печеночный торт, определенно поменяете свое отношение.

А знаете ли вы, что куриная печень является отличным источником витаминов и минералов? Она поможет повысить уровень гемоглобина и обеспечит вас витамином А. Угостите ваших детей тортом, но не простым, а печеночным – для них это будет невероятно полезно!

Хотя история этого блюда неясна, некоторые источники называют его традиционным русским блюдом, другие говорят, что оно украинское или венгерское. Во всяком случае, печеночный торт был распространенной закуской в советское время, как и другие блюда, приготовленные из субпродуктов.

Печеночный торт, красиво украшенный сливочным сыром и зеленью, станет отличным украшением вашего стола. Не забудьте предупредить ваших гостей, что это соленое блюдо))).

Чтобы приготовить печеночный торт из куриной печени, понадобится:

Для печеночных блинов:

  • куриная печень – 300 г;
  • сливки – 50 мл;
  • мука – 50 г;
  • 1 яйцо;
  • подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
  • чесночный порошок – 1 ч. ложка;
  • молотые семена кориандра – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

Для наполнения:

  • морковь крупная – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • майонез – 80 г;
  • сливочный сыр – 100 г.

Готовим по шагам:

Мелко нарежьте луковицу, а затем обжарьте ее на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Добавьте морковь, перемешайте, после чего тушите вместе с луком около 10 минут.

Когда морковь и лук станут мягкими, снимите сковороду с огня и охладите начинку.

Тем временем поместите печень, сливки, яйцо и специи в блендер, перемешайте до получения однородной массы.

Постепенно добавляйте муку, размешивая массу, чтобы избежать комочков. Оставьте тесто постоять на 30 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла только перед жаркой первого блина. В тесте уже есть масло, которое не дает блинам прилипать к сковороде. Аккуратно налейте тесто на разогретую сковородку столовой ложкой, разровняйте его в круг тыльной стороной ложки. Потребуется две столовые ложки теста на каждый блин. В общей сложности вы получите около 7–8 блинов диаметром 14–15 см.

Примечание

Вы можете приготовить более широкие блины – например, диаметром 22–23 см. В этом случае вам надо будет наливать по 4 столовые ложки теста на каждый блин. В целом торт получится невысоким. Но всегда можно удвоить ингредиенты. Рассчитывайте по количеству едоков.

Готовьте каждый блин по 2–3 минуты с каждой стороны.

Чтобы сделать блины ровными, вы можете использовать металлическое кольцо. Впрочем, этот шаг необязательный: печеночный торт вполне может иметь неровные края.

Смешайте майонез и сливочный сыр для получения крема.

Когда блинчики и начинка остынут, можно приступать к сборке. Каждый блин сначала смажьте кремом, а после ровным слоем разложите по нему обжаренные овощи.

Печеночный торт можно подавать как теплым, так и холодным, украсив его свежей зеленью. Нарезается он клиньями, как обычный пирог.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта www.rbth.com . Автор – Юлия Мулино.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Не знаете, как приготовить печеночный торт из куриной печени? Не беда, сегодня мы пошагово разберём процесс приготовления. У нас в России праздник на празднике и каждая хозяйка просто обязана иметь в кулинарной копилке этот торт.

Есть возможность побаловать не только родных, но и гостей. Показать своё истинное кулинарное искусство.

Далеко не все любят печень, но в такой подаче, вряд ли кто откажется её попробовать. Нежный и тающий во рту печеночный торт – отличное блюдо, которым можно насытить праздничный стол. Оценят и взрослые и дети. Можно сделать уникальное оформление и подать в виде закуски, сэкономить на ингредиентах.

Печеночный торт с луком и морковью из куриной печени – как приготовить?

В статье рассмотрим два рецепта и как их приготовить. Почему именно из куриной печени? С ней проще работать, да и по вкусовым качествам она не хуже говяжьей или свиной печени.

Ингредиенты:

  • — 500 гр куриной печени;
  • — 200 гр лука;
  • — 2 яица;
  • — Чеснок – 3 зуб;
  • — Раст. Масло;
  • — Перец;
  • — 2 моркови;
  • — Майонез – 7 ст. л;
  • — Мука – 80 гр;
  • — 2 ст. л сметаны;
  • — Соль.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Рецепт: Как приготовить печеночный торт из куриной печени. Изначально нужно приготовить овощи. Лук необходимо нарезать полукольцами, натереть морковь, тёрка должна быть с крупной ячейкой. Лук и морковь выложим на сковороду, предварительно нагрев и налив масла. Жарим, овощи должны обмякнуть и набрать золотистый цвет.

2. Измельчаем чеснок, добавляем его к майонезу и перемешиваем.

3. Выявить у куриной печени наличие желчи, если она присутствует, удаляем её. Только удалять нужно аккуратно, дабы не разорвать мешочек и не пролить тёмно-зелёную жидкость, иначе печень может быть подпорчена. Далее промываем печень и выкладываем кусочки в чашку, перебиваем до однородности блендером.

4. Готовую смесь посолим, добавим 2 яйца и муку, не забываем поперчить. Сюда же выкладываем две ложки сметаны. Тщательно перемешиваем.

5. Далее нагреваем сковороду, наливаем масло и жарим печеночные блины. Выйдет где-то 6 штук. Каждый печеночный блин обжариваем по 1 минуте с обеих сторон.

6. Готовый печеночный блин выкладываем на тарелку, сверху равномерно смазываем смесью майонеза и чеснока, затем выкладываем обжаренные овощи в аналогичном порядке. Цикл повторяем с остальными блинами. Верхний блин смазываем только майонезом.

7. Наш печёночный торт практически готов. Украсим его. Вы можете придумать своё оформление. В нашем случае использовано одно отварное яйцо, которое было потёрто на мелкой терке. Сначала натираем белок, потом желток, сверху украшаем петрушкой и укропом.

Надеемся, что не возникает больше вопроса: как приготовить печёночный торт из куриной печени. И рецепт дал достаточно информации, чтобы понять, как его правильно приготовить. Однако не спешите уходить, рассмотрим ещё один рецепт.

Печеночный торт из куриной печени с чесноком, грибами и майонезом – как приготовить?

А приготовить его не сложно. Процесс схож с предыдущим рецептом, хотя тут есть свои особенности, которые мы обязательно рассмотрим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 600 гр куриной печени;
  • Соль;
  • Плавленый сырок – 2 штуки;
  • 2 яйца;
  • Молоко 120 мл;
  • Растительное масло;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Грибы – 350 гр шампиньоны;
  • 0,5 ч. л разрыхлителя;
  • 3 головки лука;
  • Мука – 100 гр;
  • Перец;
  • Майонез.

Пошаговый рецепт с фото

1. Возьмём 600 грамм куриной печени и пропустим через электрическую мясорубку, решётка должна быть мелкой.

2. В готовую смесь выливаем молоко 120 мл, разбиваем 2 яйца, по вкусу перец и соль. Хорошо перемешиваем.

3. Далее высыпаем 100 гр муки, перемешиваем. Растительного масла добавим 2 ст. л, а затем и разрыхлитель 0,5 ч. л. Перемешиваем, даём постоять 20 минут.

4. Пора жарить блины, нагреваем сковороду. Масла не обязательно наливать много, достаточно смазать поверхность. Наливаем тесто, равномерно распределяем по сковородке.

Толщину делайте на своё усмотрение. Однако толстые блины делать ни к чему. С двух сторон обжариваем блины. Делаете столько блинов, насколько хватит смеси.

5. Пока блины остывают, займёмся начинкой. Нужно приготовить сковороду с разогретым маслом, нарезаем 3 головки лука и выкладываем для обжарки.

Жарим до первичной готовности, затем высыпаем нарезанные грибы – 350 гр, в нашем случае шампиньоны. Тушим на большом огне до выпаривания всей жидкости от грибов.

Добавим соли и немного поперчим. Делайте по своему вкусу, как вам нравится. Жарим еще пару минут и снимаем с плиты. Выкладываем в тарелку.

6. Далее берём плавленые сырки, к ним добавляем порезанный чеснок, немного перца и понемногу кладём майонез. Перемешиваем до однородности. Получится масса как на фото.

7. Как формировать печеночный торт? Берем блюдо и смазываем чуть-чуть смесью из майонеза и сырка, чтобы печеночный блин не ёрзал.

Укладываем его в блюдо и сверху смазываем соусом, затем выкладываем грибы по поверхности и накрываем следующим. Цикл повторяется и с остальными блинами.

Завершающий блин обильно смазываем соусом. Теперь можно украсить печеночный торт. Как, решайте сами, но продукты для украшения приготовить нужно до готовки.

В нашем случае использован помидор и оливки. Нарезаем дольками помидор и оливки кружочками. В центр выкладываем нарезанные помидоры, а по кругу оливки.

Теперь вы знаете, как приготовить печеночный торт из куриной печени в двух вариантах.

Печеночный торт из куриной печени

Закусочный печеночный торт я предпочитаю делать из куриной печени, она нежнее и не капризна в обработке. Никогда не горчит, быстро и просто готовится, вы не будете опасаться, что закуска не пропечется. Многие избегают блюд из печенки из-за специфического вкуса, но от торта воротить нос не станет никто.

Вкусное блюдо имеет еще один несомненный плюс: его можно красиво оформить и подать на праздничный стол. При этом совсем не обязательно сообщать гостям, из чего оно приготовлено. Поверьте, никто не догадается. В предложенной подборке вы найдете несколько вариантов приготовления закуски. Делайте коржи из куриной печенки с молоком, манкой, добавьте в начинку грибы, морковку и лук, используйте сметану или майонез. И каждый раз на вашем столе будет совершенное новое блюдо, а мои идеи вам в помощь. Не отказывайте себе в удовольствии разнообразно готовить печенку, например, в сметане. Рецепты можно найти на другой страничке.

Печеночный торт из куриной печени – классический рецепт (с фото)

Возьмите:

  • Куриная печень – 500 гр.
  • Морковка – 150 гр.
  • Лук – крупная головка.
  • Мука – 80 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чесночные зубчики – 3-4 шт.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Майонез – 6 больших ложек.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Нашинкуйте луковицу полукольцами.

Потрите морковку крупной стружкой.

Пассеруйте сначала лук, затем забросьте к нему морковь. Обжаривайте овощи вместе до полной готовности.

Параллельно, очень мелко покрошите зубчики чеснока.

Переложите чесночную крошку в плошку с майонезом, размешайте.

Подготовьте печень, обрезав все лишнее. Сложите в миску, измельчите с помощью блендера в пюре.

Засыпьте специи, добавьте сметану, вбейте яйца. Вновь хорошенько поработайте блендером.

Добавьте муку. Если размешиваете блендером, можно засыпать сразу всю порцию. При взбивании венчиком лучше добавлять муку небольшими порциями. Пробейте тесто до однородности.

Налейте на сковородку масло, хорошо его прогрейте. Налейте половник теста, испеките печеночные блинчики. Долго не жарьте, на каждую сторону уходит примерно минута. Масло наливайте лишь первый раз, потом его добавления не требуется. Из всего количества теста у вас должно получиться примерно 6-7 коржей.

Когда блины чуток остынут, соберите торт. Щедро промажьте каждый корж майонезом.

Сверху выложите овощную начинку, разровняйте и уложите следующий корж.

Верхний блин просто смажьте майонезом. Обязательно дайте закуске постоять и пропитаться начинкой. Спустя полчаса украсьте торт тертым вареным яйцом и рубленым укропом.

Как приготовить печеночный торт на молоке

Это лишь одна из версий торта, приготовленного на молоке. Закуска получится очень нежной на вкус, а в начинку вы можете добавить на свое усмотрение другие продукты.

Берем:

  • Печень – 500-700 гр.
  • Овсянка – 70 гр.
  • Молоко – сколько войдет.
  • Сливки 30% — 200 мл.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лимонный сок.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Замочите овсяные хлопья, залив молоком.
  2. Измельчите куриную печень блендером или мясорубкой. В процессе добавьте замоченные хлопья овсянки и лук.
  3. Вбейте в фарш яйца, посолите и старательно размешайте. Испеките тонкие блинчики.
  4. В отдельной плошке взбейте миксером сливки. Плесните по вкусу сок лимона, добавьте раздавленный прессом чеснок.
  5. Сложите заготовки из печени стопкой, промазывая сливочным кремом. Подержите закуску на столе для пропитки не менее получаса. Затем украсьте зеленью и подавайте.
Закусочные торты делают не только из печенки. Очень вкусно получается с начинкой из селедки. Не верите? Приглашаю познакомиться с рецептами и убедиться в моей правоте. 

Вкусный торт из куриной печени с морковью и сырным кремом

В рецепте также присутствует молоко, но торт несколько сложнее в исполнении.

Понадобится:

  • Печень – 600 гр.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Яйца – парочка.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 80 гр.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Итальянские травы – маленькая ложка.
  • Сладкий красный перец – ½ маленькой ложечки.

Для начинки:

  • Сыр – 150 гр.
  • Морковка среднего размера.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 150 гр.
  • Итальянские травки – ½ чайной ложки.
  • Соль.

Как сделать:

  1. Промойте печень, любым способом превратите в жидкое пюре.
  2. Добавьте все продукты, указанные в рецепте для приготовления теста. Разболтайте содержимое.
  3. Добавьте молоко и тщательно просеянную муку. Обратите внимание на густоту теста. Если оно густовато, плесните еще немного молока.
  4. Оставьте тесто настаиваться на 30 минут. Затем влейте пару ложек подсолнечного масла. Размешайте, испеките на сковороде 12 тонких коржей.
  5. Сделайте начинку. Отварите морковку и яйца вкрутую, покрошите мелким кубиком. Крупно натрите кусочек сыра.
  6. Сложите компоненты в миску с майонезом, сдобрите приправами. Взбейте блендером до состояния густого крема.
  7. Сформируйте торт, укладывая заготовки из печени друг на друга и проливая кремом. Остатки крема пустите на бока и верх торта. Осталось отправить закуску на полку холодильника и набраться терпения на 1-2 часа.

Видео с рецептом закусочного торта из печени курицы с луком и морковью

Нежный печеночный торт со сметаной

В сезон молодых кабачков грех отказываться от необычно приготовленного торта с очень вкусными кабачковыми блинчиками.

Потребуется:

  • Куриная печень – 0,5 кг.
  • Кабачки – 0,5 кг.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сметана 15% — ½ стакана.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Зелень – пучок.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.
  • Подсолнечное масло – 2 ложки.
  • Соль, перец.

Как приготовить:

  1. Удалите из кабачков семенную часть, крупно натрите. Слейте сок, отожмите кашицу руками.
  2. Разбейте в миску с кабачками 2 яйца, половину муки, подсолите массу. Тщательно перемешайте – тесто на кабачковые блины готово.
  3. Пожарьте в небольшом количестве масла блинчики из кабачков. У вас выйдет 3-4 коржа для торта.
  4. Любым доступным способом измельчите в пюре куриную печень. Засыпьте оставшуюся муку, 2 яйца, посолите.
  5. Испеките 3-4 блина, по диаметру чуть больше кабачковых.
  6. Для соуса соедините сметану с измельченным прессом чесноком и рубленой зеленью.
  7. Для сборки торта выложите на плоскую тарелку печеночный блин, смажьте соусом. Посыпьте натертым в крошку сыром. Накройте кабачковой заготовкой и вновь смажьте  и покрошите сыр. И так далее, пока не закончатся коржи.
  8. Верх торта посыпьте тертым желтком и зеленью. Перед подачей закуска должна постоять и пропитаться соусом.

Рецепт торта из куриной печени с грибами

Очень удачное сочетание двух начинок, вы обязательно запомните этот торт и захотите его снова приготовить.

Ингредиенты для теста:

  • Печень – 700 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана – 100 мл.
  • Мука – 80 гр.
  • Приправы на свой вкус, соль, масло.

На начинку:

  • Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
  • Луковица.
  • Сыр – 180 гр.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Укроп – веточка.
  • Майонез – по вкусу.
  • Сливочное масло – кусочек.
  • Подсолнечное масло, соль, приправы.

Готовим:

  1. Пробейте печенку в пюре, добавьте сметану, добавьте любые приправы, посолите.
  2. Небольшими порциями подсыпьте муку, каждую хорошенько вымешивая, чтобы разбить комки.
  3. Пожарьте тонкие заготовки коржей для торта. На каждую сторону уйдет около минуты. Сложите на тарелку и охладите.
  4. Одновременно сделайте начинку. Ополосните грибы, мелко покрошите. Нашинкуйте лук самым маленьким кубиком, каким только сможете. Чеснок пропустите через пресс.
  5. Натрите сыр на терке с маленькими ячейками, порубите в крошку зелень.
  6. Бросьте на сковороду сливочное масло, плесните чуток подсолнечного. Когда сливочное масло распустится, выложите луковую нарезку. Жарьте лук до красивой румяности, не забывая помешивать.
  7. Когда лук подрумянится, добавьте на сковороду грибы. Сразу посолите, добавьте перец и иные приправы по желанию. Жарьте, пока не выпарится жидкость. переложите начинку в миску, слив лишнее масло.
  8. Отдельно смешайте кашицу чеснока, зелень, тертый сыр – вторая начинка готова.
  9. Выложите нижний блин на плоское блюдо, смажьте тонким слоем майонеза. Распределите грибную начинку и накройте второй лепешкой.
  10. Верх лепешки вновь промажьте майонезом, разложите вторую начинку. Действуйте подобным образом, пока не закончатся заготовки из печени.
  11. Оставьте закуску для пропитки на 2-3 часа, затем нарежьте и угощайтесь.

Диетический торт из печени (пп)

Соблюдение диеты не означает, что питаться придется скучно и невкусно. В стограммовом кусочке торта всего 148 калорий, так что и угоститесь на славу, и добавки возьмете без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 650 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Молоко 1,5% — 100 мл.
  • Гречневая (рисовая) мука – 70 гр.
  • Сметана – 120 мл.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Укроп, соль.

Как приготовить:

  1. Замочите субпродукт в холодной воде, подержите 10 минут. Слейте жидкость, обсушите печенку.
  2. Пробейте блендером, влейте молоко, масло. Разболтайте смесь.
  3. Вбейте яйца, посолите. Затем засыпьте муку, замесите тесто.
  4. Напеките печеночные лепешки-заготовки. Дайте остыть.
  5. Перелейте сметану в подходящую ёмкость, отправьте в нее превращенный в кашицу чеснок. Порубите укроп, добавьте. Хорошенько размешайте соус.
  6. Соберите торт из лепешек, промазывая их сметанным соусом. Подержите приблизительно 1-1,5 часа для пропитки и угощайтесь.

Закусочный торт из куриной печени с манкой

Воистину царский торт, очень нежный, тающий во рту. Здесь добавлен секретный ингредиент в виде манки.

Берем:

  • Печень – 700 гр.
  • Манка – 120 гр.
  • Яйцо.
  • Лук – 3 головки.
  • Морковка – 3 шт.
  • Молоко – 120 мл.
  • Сыр — 150 гр.
  • Панировочные сухари – горсть.
  • Подсолнечное масло – по необходимости.
  • Прованские травы, базилик, перец, соль.

Как испечь:

  1. Пробейте блендером помытую печень. Сразу засыпьте манку, влейте молоко. Вновь поработайте блендером.
  2. В полученную массу вбейте яйцо, засыпьте перечисленные в рецепте приправы. Еще раз взбейте паштет. Оставьте на столе настаиваться.
  3. Настрогайте луковицы мелким кубиком, потрите морковку на средней терке. Обжарьте на сковороде сначала луковую нарезку. После забросьте морковь. Жарьте вместе до готовности овощей. В процессе жарки подсолите и поперчите содержимое.
  4. Подстелите в жаропрочную форму пекарскую бумагу, промажьте её маслом и посыпьте сухариками.
  5. В основу торта выложите половину обжаренной моркови с луком.
  6. Сверху налейте половину печеночного теста, разровняйте.
  7. Крупно натрите сыр, рассыпьте по поверхности печени.
  8. Залейте оставшееся тесто, накройте остатками овощей.
  9. Запеките закуску при 180 о С, настроив таймер на 1 час 20 минут.

Простой печеночный торт без муки

Еще один пример низкокалорийного тортика из куриной печени, в котором пшеничная мука заменена гречневой. Для приготовления закуски берите молоко с низкой жирностью, майонез найдите легкий.

Возьмите на 1 кг. печени:

  • Яйца – 5 шт.
  • Гречневая мука – 5 больших ложек.
  • Молоко – 300 мл.
  • Чеснок – крупный зубчик.
  • Майонез – по вкусу.
  • Крахмал – 2 ложки.
  • Соль, перец, масло.

Приготовление:

  1. Пропустите субпродукт через мясорубку, залейте молоко, вбейте яйца, плюс специи.
  2. Постепенно введите гречневую муку с крахмалом. Взбивайте тесто, пока не останется комков.
  3. Дайте настояться полчаса, затем пожарьте блинчики.
  4. Промажьте остывшие блины майонезом, смешанным с давленым чесноком. Готовый тортик поставьте в холодильник для пропитки. Затем нарежьте и пробуйте.

Видео-рецепт закусочного торта с начинкой из картошки и зеленого лука

Мне очень понравилась двойная начинка для печеночных лепешек. Получается очень сытно и вкусно. Повторяйте действия автора ролика и пусть на вашем столе будут только самые вкусные закуски. Приятного аппетита.

Печеночный торт Дюкана — рецепт с фото

Описание приготовления:

Печеночные лепешки полезны всем, но обычно пропитку для таких лепешек делают из жирной сметаны или майонеза. А в состав «блинчиков» для торта входит мука. Благодаря этому рецепту вы сможете научиться готовить диетический печеночный торт Дюкана. Это совсем не сложно, а получится вкусно и полезно.

1. Промыть и обсушить куриную печень. Теперь с помощью блендера превратите печень в однородную массу.Добавьте 2 яйца и крахмал, щепотку соли и немного молотого перца по вкусу. Размешать.

2. На хорошо разогретую сковороду налить пару капель масла и добавить немного печеночного теста. Будем печь печеночные оладьи. Должно получиться около 5 штук. Обжариваем их с двух сторон по 2-3 минуты.

3. Пока наши «лепешки» остывают, приготовим заправку. Смешиваем йогурт и сметану. Морковь и лук очистите, морковь трем на терке, лук мелко нарезаем. Эти овощи проварить до мягкости на сковороде в небольшом количестве воды, добавить немного соли.

4. Часть тушеных овощей смешать с йогуртовой заправкой. Ставим сваренное вкрутую яйцо вариться. Повторно промазываем «лепешки» заправкой. Мелко нарежьте вареное яйцо, таким же образом измельчите зелень.

5. На верхний корж, смазанный йогуртовой заправкой, положить тертое вареное яйцо и зелень. Украсьте торт по своему вкусу.

6. Дайте закуске настояться в холодильнике не менее часа и подавайте. Приятного аппетита.

Назначение: К обеду / К ужину / К праздничному столу / Торжественному ужину

Основной ингредиент: овощи/птица/курица/лук/морковь/куриная печень

Блюдо: Выпечка/Торты/Закуски

Диета: Диетическое питание / Низкокалорийное

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г
  • Яйцо — 3 шт. (2 для кексов, 1 для начинки)
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Йогурт с низким содержанием жира — 250 грамм
  • Сметана обезжиренная — 2 ст.ложки
  • Кукурузный крахмал — 1 ст.л. ложка
  • Растительное масло — 1 чайная ложка
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Соль — по вкусу

Порций: 4

Печеночный пирог — Рецепт | Еда 2022

Печень очень полезный продукт. Его обычно готовят ломтиками с подливкой или в виде блинчиков. Но можно приготовить и торт из печени. Получается очень оригинально, вкусно и сытно. Такое блюдо является одновременно и салатом, и закуской, и мясным блюдом.Украсив свой кулинарный шедевр тертыми желтками и белками, мы получим на вид настоящий торт.

Печеночный пирог – рецепт

Необходимо

  • — печень говяжья 700 г
  • — молоко 100 мл
  • — яйца 2 шт.
  • — мука 100 г
  • — лук репчатый 200 г
  • — морковь 200 г
  • — 3 зубчика чеснока
  • — масло растительное
  • — майонез
  • — соль
  • Для украшения:
  • — яйца вареные 3 шт.
  • — помидоры 2 шт.
  • — зелень

Инструкции

Шаг 1

Натереть морковь и мелко нарезать лук. Хорошо обжарить овощи до готовности на растительном масле.

Шаг 2

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

Шаг 3

Печень промыть и при необходимости удалить пленки. Нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку 2-3 раза. Добавить яйца, молоко, муку и немного соли. Все хорошо перемешать до однородности.

Шаг 4

Из полученной печеночной смеси необходимо приготовить небольшие оладьи. Блинчики не должны быть толстыми, чтобы их можно было легко подрумянить. Обжарить их на растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны. Аккуратно переворачивайте блины, чтобы не сломать их.

Шаг 5

Готовый блин выложить на плоскую тарелку и смазать майонезом с чесноком, затем выложить морковь и лук и сверху накрыть другим блином. Повторяйте эту последовательность, пока не закончатся ингредиенты.

Шаг 6

Готовый торт украсить: слегка смазать бока и верх майонезом. Посыпать бока тертым белком, а сверху тертым желтком. Из помидора можно сделать маленькие розочки и добавить зелени. Печеночный торт должен постоять несколько часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

Собачья конура — Форум владельцев собак

Тема Ответов Последний
Создать новую тему в этой теме
10 Укушенная акула 04.16.22 08:54
7 Мерседес519 04.16.22 08:52
51 сказки… 04.16.22 08:52
3 сказки… 04.16.22 08:34
17 Моторина 04.16.22 08:33
15 cjpark 04.16.22 07:55
8 дуболистный 04.16.22 02:31
32 Саннитуобриджес 04.16.22 00:32
501 ЛедиКошкаСтарк 04.15.22 22:44
8 Хмм12121 04.15.22 22:09
3 ХарриетШуленберг 04.15.22 21:33
67 Мангогогого 04.15.22 17:17
28 СеребряныйПавлин 04.15.22 17:10
13 сумасшедшийпикси 04.15.22 16:55
20 MontyDonsСинийШарф 04.15.22 15:46
7 Мангогогого 04.15.22 15:38
15 Цветочный кочевник 04.15.22 15:20
24 сказки… 04.15.22 11:59
14 Это была неделя 15.04.22 10:38
2 табулахраса 04.15.22 09:07
24 табулахраса 04.15.22 09:00
19 ФеяСветЩенки 04.15.22 08:13
15 Мятеж 04.14.22 23:20
131 ЭкоЗаварной крем 04.14.22 21:20
7 Нонгатрон 04.14.22 20:52
5 Это была неделя 04.14.22 19:30
64 Дидиплантис 04.14.22 16:52
23 Могучий Сурикат 04.14.22 16:30
3 ЭдитСтортон 04.14.22 14:11
16 Флорентина1 04.14.22 10:32
11 CMOTDibbler 04.13.22 19:43
3 Бананарама21 04.13.22 19:16
4 Этиноксавр 04.13.22 14:28
30 Cwtchtastic 04.13.22 12:20
12 Верхушки деревьев и Т… 04.13.22 12:10
107 WhackingPhoenix 04.13.22 12:07
31 я люблю суши 04.13.22 09:26
20 просто дай 04.13.22 09:22
29 Музыкальныймаэстро 04.12.22 23:52
36 семейный вызов 04.12.22 22:45
12 Честертоны 04.12.22 19:51
25 ciencien 04.12.22 19:00
12 Анна713 04.12.22 16:25
13 адская кошкаблестка 04.12.22 11:34
29 ПятьШелти 04.12.22 11:05
16 большойжелтыйгоршок 04.11.22 23:44
10 семейный вызов 04.11.22 20:57
25 Леди Макдуф 04.11.22 19:15
44 Предположим, это не 04.11.22 18:26
10 зайчик 04.11.22 16:32
Создать новую тему в этой теме
.