3Авг

Как готовить торт в домашних условиях: Торты. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных домашних тортов

Содержание

Торты в домашних условиях

Заказать торт на Обед.ру

Насмотревшись на все эти торты на заказ, праздничные, нарядные и яркие, иногда хочется попробовать испечь такую красоту дома. Хозяйкам, которые имеют опыт приготовления торта в домашних условиях, примерно понятно, как и в какой последовательности готовить коржи, крем, что с чем взбивать, перемешивать и к чему добавлять. Для тех, кто не готовил ничего сложней шарлотки, испечь торт будет непросто. Надо начинать с простых тортов в домашних условиях. В интернете много полезной информации о том, как самому приготовить торт. Обед.ру собрал ее для вас здесь.

Чтобы испечь торт, вам нужен духовой шкаф. Для пирога достаточно иметь мультиварку или даже сковородку, но для торта этот минимальный набор хозяйки не подойдет. Противень, формы для выпечки, бумага для запекания, миксер для приготовления ингредиентов для теста и взбивания крема, терка, кондитерский шприц, скалка, мешок кондитера и многое другое облегчает жизнь тех, кто любит готовить торты в домашних условиях.

Успех вашего торта напрямую зависит от рецепта, который вы выбрали. Торты из слоеного теста требуют больше времени и умений, чем бисквитные торты. Как вы решите украсить торт в домашних условиях, тоже влияет на время, проведенное на кухне. Это могут быть фигурки из сахарной мастики, марципановые розочки и кружева из крема — все можно купить в готовом виде либо сделать самостоятельно.

Украшению тортов в домашних условиях всегда уделяли много внимания. Во Франции и в Италии, например, кондитерам читали лекции о лепке, истории искусства, архитектуре, черчении, преподавали орнамистику и рисунок. Конечно, кому-то можно не учиться, поскольку есть врожденное чувство прекрасного и понимание, как это прекрасное реализовать. Однако для большинства все-таки остается актуальным обучение украшению тортов, которое можно получить на мастер-классах разных кулинарных школ.

Если вы используете крем для украшения и наполнения торта, помните о том, что изделия с белковым и масляным кремом хранятся не более 36 часов в холодильнике, а с заварным кремом — не более 3 часов. Для орнаментов и рисунков помогают цветные желе, геометрически красивые фрукты, орехи, помадка, шоколад и сахарные посыпки. Этими средствами можно выложить надпись, сердечки, детские рисунки, словом, все что угодно.

Для объемных украшений используется марципан. Его называют еще кондитерским пластилином, настолько он гибкий и подвижный. Сделать торт в домашних условиях с марципановыми фигурками очень просто. Вы формируете цветную массу из сахарной пудры с тертым миндалем в виде любой фигуры и устанавливаете на поверхности торта. Даже одна фигурка, например красное сердечко на белой мастике, может смотреться очень стильно и празднично.

Постепенно расширяя свои навыки приготовления торта дома, вы развиваете свои кулинарные таланты. Самый простой и быстрый рецепт — торт тирамису в домашних условиях. Его можно даже не печь, если использовать готовое печенье савоярди. В кондитерской Ресторанная Коллекция готовят настоящий торт тирамису, но вы можете попробовать сделать дома такой же вкусный. К тому же с этим рецептом можно бесконечно экспериментировать, добавляя то апельсиновую цедру, то клубнику, то корицу. Одним из следующих экспериментов после простых тортов будет торт наполеон в домашних условиях, который с первого раза может не получиться. Привлекайте к выпечке детей, они с удовольствием присоединяются к замешиванию теста, приготовлению печенек и украшению торта.

Как приготовить торт в домашних условиях – Еда – Домашний

Традиционный медовик

Ингредиенты:

сахар – 1,5 стакан
яйца – 3 шт.
мука – 3,5 стакана
сливочное масло – 100 г
мед – 3 ст. ложки
сода – 2 ч. ложки
уксус
сметана – 800 мл
ванилин

Как готовить традиционный медовик:

  1. Для начала необходимо взбить яйца с сахаром (1 стакан) до образования мягкой пенистой массы. Постепенно добавьте мед и продолжайте вбивать. 

  2. Таким же образом введите в массу размягченное сливочное масло и уже гашеную соду. Еще раз тщательно все перемешайте и отправьте на водяную баню минут на 5-7.

  3. После этого следует массу остудить до комнатной температуры и постепенно добавить заранее просеянную муку с ванилином. 

  4. Готовое тесто должно получиться плотноватым, но не твердым и немного теплым. После проделанных процедур следует сформировать из получившегося комка теста шарик или колбаску (как кому удобно) и разделить на 10-12 равных частей. 

  5. Возьмите одну часть (остальные накройте полотенцем во избежание подсыхания), сформируйте колобок и раскатайте до толщины не более 3-4 мм.

  6. При помощи формы, которую вы выберете для будущего торта, обрежьте будущий корж и выложите его на присыпанный мукой противень. 

  7. Температура в духовке для выпекания должна быть до 200°С. Пекутся коржи недолго, буквально 3-4 минуты.

  8. Однако в перерывах между выниманием коржей можно приготовить крем. Для этого необходимо сметану смешать с сахаром и ванилином. 

  9. Вы можете это сделать при помощи миксера или же просто ложкой. Оба способа хороши, т.к. сахар довольно быстро растворяется в сметане. 

  10. Когда все коржи будут готовы, необходимо намазать каждый из них кремом. Остатки крема вылейте сверху на торт и равномерно распределите, уделяя особое внимание боковым частям. 

  11. Сверху можно присыпать орехами или тертым шоколадом.

Быстрый вкусный домашний торт от известного кондитера. Смотрите видеорецепт!

Классический бисквитный торт

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
мука – 150 г
крахмал – 50 г
растительное масло
ванилин

Как готовить классический бисквитный торт:

  1. Приготовление начинайте с отделения желтков от белков. После этого взбейте желтки с сахаром до образования светлой массы сметанообразной консистенции. 

  2. Добавьте просеянную муку, смешанную с крахмалом и тщательно перемешайте. В отдельной чистой емкости взбейте белки до плотной белой массы, которая за венчиком миксера оставляет пики. 

  3. Обе массы соедините, аккуратно и медленно перемешивая. Выкладывать тесто следует на предварительно смазанный растительным маслом противень и выпекать не более чем при 180°С. 

  4. Через 12-15 минут бисквит будет готов. Для того, чтобы сделать несколько коржей в торте, вам достаточно просто разрезать длинным острым ножом торт вдоль.

  5. Для бисквитных тортов подходит очень много кремов, начиная от масляных и заканчивая сметанными, творожными и заварными. 

  6. При желании торт можете также пропитать сладким сиропом.

Как приготовить торт. Рецепты, как правильно в домашних условиях приготовить вкусный торт

Полезные советы

Как приготовить торт

Как раньше, так и теперь, мы стараемся к каждому, празднику, застолью или просто, чтобы побаловать родных, выпекать разные «вкусности» а к ним относятся в основном разнообразная выпечка. Из всех предложенных рецептов я выбрала торты, так как они сейчас требуют огромного спроса, потому что каждый торт по-своему вкусный, и всегда является главным блюдом любого праздника.

Основные виды теста

Бисквитное тесто

Бисквитное тесто готовить легко, если знать несколько основных правил:



Белки следует взбивать в очень крепкую пену.

Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, которую следует добавлять в тесто небольшими порциями.

Муку необходимо просеять. Не следует долго взбивать тесто — муку вводят вручную в яичную массу, иначе тесто может получиться вязким.

Из вкусовых добавок лучше всего подходят лимонная цедра и ваниль, орехи, изюм, какао порошок утяжеляют бисквит, поэтому при их применении необходимо уменьшить количество муки.

Не оставляйте тесто в посуде надолго — оно может опасть.

Разъемные формы смазывают маслом лишь по дну — иначе бисквит может подгореть.

Бисквитное тесто выпекается не более 1 часа. Большие коржи — на нижней полки духовки, мелкая выпечка — на средней.

Основной рецепт:

8 яиц, 200 г сахара, цедра 1 лимона или 1 пакетик ванильного сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до образования пены. Добавить лимонную цедру или ванильный сахар. Белки взбить в очень крепкую пену и осторожно соединить с желтками. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь и быстро перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и сразу выпекать при температуре 180-200°С 50-60 минут.

Сдобное тесто

Все компоненты для приготовления сдобного теста должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло или маргарин для выпечки должны быть мягкими, поэтому вынимать их из холодильника нужно заранее.

Яйца следует вводить в тесто одно за другим с интервалом в полторы-две минуты.

Не вымешайте тесто слишком долго, иначе оно станет вязким и не будет подниматься при выпечке.

Сдобную выпечку выпекают при температуре 180° и 200°С. Формы для выпечки заполняют не больше чем на ѕ общего объема и сразу ставят выпекать. Если тесто требуется раскатывать, его надо перед этим охладить.

Основной рецепт

80 г сливочного масла, 1 ст. л. рома, 80 г сахара, 2 яйца, 1 щепотка соли, 1/2 пакетика ванильного сахара или натертая цедра, 1/4 лимона, 1/2пакетика разрыхлителя, 200 г муки, 1-2 ст. л. молока

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

Сливочное масло растереть, добавить постепенно сахар и яйца. Когда масса станет пенистой и воздушной, добавить соль, лимонную цедру и ваниль. Ввести смешанную с разрыхлителем муку, перемешать и при необходимости добавить 1-2 ст. л. молока. Готовое тесто должно тяжело падать с ложки. Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и сразу выпекать в духовке при 180° 30-40 минут.

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто готовится с большим количеством муки по отношению к количеству яиц и сахара. Разрыхление теста происходит за счет дрожжевого грибка, который при благоприятных условиях (тепло, влага, питательная среда и кислород) быстро размножается. Процесс приготовления дрожжевого теста несложен, но требует времени, ведь тесто должно подняться раза три.

Жидкость — молоко или вода для дрожжевого теста должна быть слегка подогретой: 40-50°С.

На полкило муки обычно расходуется 20-40 г свежих дрожжей.

Муку просеивают в миску холмиком. В середине его делают углубление, в котором замешивают опару из дрожжей, молока и небольшого количества сахара.

Поднявшееся тесто слегка обмять и сформировать изделия. Перед выпечкой опять поставить их в теплое место для подъема и затем выпекать в заранее подогретой духовке.

Основной рецепт

500 г муки, 1-2 яйца, 20-30 г дрожжей, 100-150 г сахара, 250 мл молока, 1 щепотка соли, 50-100 г сливочного масла

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

Муку просеять, в середине сделать углубление, разломать в него дрожжи, добавить 50 г сахара, теплое молоко и с небольшим количеством муки, набранной с края, замесить опару. Присыпать ее мукой, прикрыть и дать постоять 15 минут в тепле, пока поверхность не начнет пузыриться. На муку выложить остаток сахара, яйца и соль. Сливочное масло растопить в теплом молоке и вылить на опару. Опару смешать со всеми продуктами и замесить тесто. Добавить молоко, если тесто слишком густое. Тесто хорошо отбить, пока оно не начнет легко отделяться от рабочей поверхности, затем накрыть полотенцем и дать постоять, пока не увеличится в объеме вдвое (около 30 минут). Тесто обмять руками и сформировать из него изделия, которые перед выпечкой должны подняться.

Песочное тесто

Песочное тесто почти не поднимается во время выпечки. Это тесто лучше всего подходит для плоской выпечки или выпечки с начинкой, а также для печенья. Состав его можно всячески варьировать путем введения различных добавок, изготавливая не только сладкие, но и пикантные выпеченные изделия.

Компоненты для песочного теста должны быть очень хорошо охлаждены.

В тесто кладут только мелкозернистый сахар, так как крупнозернистый не растворяется и карамелизируется при выпечке, образуя при этом маленькие комочки, в результате чего изделие прочно прилипает ко дну противня.

Яйца применяются в очень незначительных количествах. Они облегчают обработку теста и улучшают внешний вид и вкус изделий. Без яиц песочное тесто не приобретает красивую румяную окраску.

Тесто нельзя замешивать долго, от этого оно становится ломким. После замешивания сформовать из теста шарик или рулет, накрыть и поставить в холодное место.

Противни и формы должны быть холодными и не смазанными.

Основной рецепт

300 г муки, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 желтка или, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 2 ст. ложки рома, сметаны или вина

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

На рабочую поверхность просеять муку и смешать с сахаром. Сверху разложить куски холодного масла. Муку с маслом порубить ножом. Добавить желток или яйцо, соль, ром, сметану или вино. Все перемешать вилкой. Холодными руками быстро замесить однородное тесто. Положить его на 60 минут в холодильник, желательно при этом завернуть в фольгу.

Слоеное тесто

Слоеное тесто — это жирное тесто, состоящее в равных пропорциях из муки и масла. Масло вводится в тесто слоями, благодаря чему тесто при выпечке как бы расслаивается. Изготовление слоеного теста — задача не простая, требующая много времени. Очень важно, чтобы все компоненты для слоеного теста были хорошо охлаждены. Даже помещение, где его изготавливают, должно быть холодным.

Основной рецепт

250 г холодного сливочного масла, 250 г муки 1 щепотка соли, 5-6 капель уксуса, до 125 мл воды (половину можно заменить вином)

Холодное масло нарезать тонкими ломтиками в 50 г муки, быстро замесить холодными руками, слепить из него четырехугольник, завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник.

Остаток муки просеять на рабочую поверхность, в середине сделать углубление и поместить в него соль, уксус и половину жидкости. Смешать с частью муки, затем добавить остаток жидкости и вымесить тесто средней плотности, промешивая до тех пор, пока оно не начнет отделяться от поверхности стола. Дать полежать 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 75 мм, половину пласта покрыть масляным прямоугольником и накрыть второй половиной. Раскатать тесто от закрытого конца к открытому, так, чтобы получился длинный пласт толщиной 1 см. Края дважды наложить друг на друга, пока не получится четыре слоя. Этот четырехслойный пласт поместить в холодильник на 30 минут.

Всю процедуру повторить еще четыре раза, и после каждого раза давать тесту полежать в холодильнике. Готовое тесто разделать (выпечка к кофе, изделия для начинки кремом, рожки, корзиночки и т. д.), еще раз поместить в холодное место и затем выпекать около 20-30 минут в подогретой до 220°-230° духовке.

Заварное тесто

Заварное тесто готовится легко и быстро. Оно почти не содержит или содержит очень немного сахара и имеет нейтральный вкус. Поэтому заварное тесто используется как для сладкой, так и для пикантной выпечки.

Основной рецепт

1 щепотка соли, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара для сладких изделий, 150 г муки, 4 яйца

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

В маленькой кастрюле вскипятить 250 мл воды, соль, сливочное масло и при необходимости сахар. Кастрюлю снять с огня. За один раз всыпать всю муку и при этом сильно перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

Кастрюлю опять поставить на огонь и вновь перемешивать, пока тесто не начнет отставать от кастрюли в форме большой клецки, а дно не покроется белой пленкой. Опять снять с огня, слегка охладить и вбить по одному все яйца. Тесто хорошо охладить. Температура выпечки изделий 220°-240°.

Из истории торта

Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто изобрел торт. Некоторые историки в области кулинарии склоняются к выводу, что первый прототип торта зародился в Италии. Лингвисты считают, что само слово торт в переводе с итальянского означает нечто витиеватое и замысловатое, и связывают его с многочисленными украшениями торта из россыпи различных цветов, надписей и орнаментов.

Другие же придерживаются иной теории происхождения тортов. Всем известны вкуснейшие сладости Востока, которые даже искушенного гурмана могут заставить преклониться перед своим изысканным вкусом и чарующим ароматом. Последователи этой идеи выяснили, что древние кулинары самой загадочной части света готовили десерты с использованием молока, меда и кунжута. Да и по форме они напоминали те торты, которые мы привыкли видеть на наших столах.

Каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем утверждением, что законодателем моды в мире десерта является Франция. Именно там, в маленьких кофейнях и кафе, появившись однажды, торт завоевал весь мир. Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра. Неудивительно, что в этой стране любви и романтики появились самые известные названия десертов, до сих пор ласкающие нам слух: безе, крем, карамель, желе и бисквит.

Тем не менее, вне зависимости от того, кто же все-таки изобрел торт, в каждой стране сложились свои традиции и рецепты выпечки этого блюда. Торты готовят по особым случаям, при этом, каждый из них отличается формой и содержанием. Немало курьезов и интересных фактов связано с тортами. Некоторые из них даже были зафиксированы и внесены в книгу Рекордов Гиннеса. торт тесто рецепт инструмент

Например, самый высокий торт был приготовлен в Соединенных Штатах Америки, штат Мичиган. Он возвышался над столом более чем на тридцать метров и состоял из ста ярусов. Самый тяжелый торт был выпечен также в США, только в штате Алабама. Весило это чудо более пятидесяти тонн. Одну из основных частей этого шедевра составляло мороженное, а его форма напоминала изображение штата на географической карте.

А вот самый длинный торт был изготовлен перуанскими кулинарами. Его длина составила двести сорок шесть метров. Он был украшен обилием цукатов и кремовых роз. Затем его поделили на пятнадцать тысяч кусков и угостили всех детей Перу, которые праздновали свой день рождения в этом месяце.

Россия также не осталась в стороне от сладких рекордов. Самый большой торт наши кондитеры изготовили на День рождения самого известного в Москве универмага ГУМ. Торт был украшен огромным количеством джема и марципанов. Его высота, которую зафиксировали приглашенные эксперты администрации книги рекордов Гиннеса, составила три метра, а вес целых три тонны.

Если обернуться на несколько веков назад, то в России понятия торта не существовало. Издревле на Руси пекли свадебный каравай. Конечно, он не был полноправным тортом, но при этом являлся самым праздничным и нарядным пирогом. «Невестин пирог» делали только круглой формы. Это связано еще и с тем, что наши предки вкладывали в эту форму определенный смысл. Круг символизировал солнце, а значит благополучие, здоровье и плодовитость.

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

Свадебный каравай был богато украшен различными плетенками, косами и завитушками. Иногда в его центр помещались фигурки, которые обозначали молодоженов: жениха и невесту. Пирог было принято подавать в самом конце торжества, он служил своеобразным знаком для гостей.

Похожий обычай выпечки свадебного торта существовал и в Древнем Риме, только там его крошили над головой невесты, также вкладывая в это действо пожелания и напутствия молодым.

Сегодня свадебный торт — это отдельная и очень важная составляющая любых кондитерских будней. Еще совсем недавно на российских свадьбах обходились обычными тортами. А вот обычай специально выпекать и заказывать огромные десерты, состоящие из нескольких ярусов, богато украшенные фруктами и кремом, пришел к нам из Америки. А туда он попал, естественно, из стран Европы.

Именно в Лондоне появились первые многоярусные торты. Такие торты иногда ввозят в зал, где проходит торжество, на специальных тележках, ввиду их особой хрупкости и, естественно, большого веса. А сама процедура отрезания первого куска окружена ореолом помпезности еще с восемнадцатого века.

Современные торты украшаются марципанами, безе, меренгами, шоколадом, фруктами. Выбор и буйство красок декоративных элементов ограничивается лишь фантазией и вкусом кондитера.

Выбор идей

1. Торт «Венский вальс»

2. Торт «Мраморный»

3. Бисквитный торт

4. Торт со сливками

5.Торт «Чёрный принц»

1. Торт «Венский вальс»

Белки взбить с 300 г сахара, желтки — с остальными 100 г. Взбить маргарин, добавить желтки, корицу, сок и цедру лимона, просеянную панировку, разрыхлитель. Тщательно перемешать, добавить в эту массу белки, орехи. Влить в форму и выпекать при температуре 160С. Охлажденный бисквит разрезать на три части.

Первый слой смазать джемом, взбитыми сливками с какао. Второй слой смазать джемом, взбитыми сливками. Третий слой — смазать джемом, глазировать растопленным шоколадом, охладить, обмазать взбитыми сливками с какао, украсить розочками из сливок, скрипичным ключом, бока обсыпать орехами.

Торт «Мраморный»

Растереть сливочное масло, прибавить сахар, желтки, молоко, ванилин на кончике ножа, пекарский порошок, муку, взбитые в пену белки.

Разделить тесто на 3 части. В одну треть теста добавить какао. Смазать форму маслом, посыпать мукой. Наливать светлое тесто, добавляя по 1 столовой ложке темного в разные места (центр, по краям), не перемешивая. Затем сверху наливать снова светлое тесто — на него местами темное. Испечь.

Разрезать после остывания. На разрезе получится интересная мраморная мозаика. Промазать кремом, приготовленным из 1 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла. В часть крема добавить 1 столовую ложку какао. Верхний корж покрыть светлым кремом, а темный налить сверху из ложки в виде зигзагообразных дорожек. Поставить в холодильник на ночь.

Бисквитный торт

Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, сверху положить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и испечь из этой массы 3 одинаковых коржа. Приготовить крем: 8 желтков растереть с сахаром, разбавить, помешивая, горячим молоком, поставить на пар и проварить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и на ложке не будет оставаться густой налет. Снять с огня, остудить и, помешивая, всыпать ванилин. Сливки взбить, добавить сахарную пудру, смешать с яичным кремом, влить растворенный в Ѕ стакана воды желатин. В разъемную форму положить на дно крем, на него бисквитный корж, и так уложить попеременно все коржи, а сверху положить крем. Поставить на холод на 2-3 часа, перед подачей выложить на тарелку и полить каким-нибудь фруктовым соком, лучше апельсиновым

Торт со сливками

Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть до исчезновения кристалликов с желтками, смешать со взбитыми сливками, всыпать ванилин, постепенно добавлять муку. Все промешать до однородной массы. Готовое тесто осторожно переложить в форму с низкими боками, смазанную жиром и обсыпать крошкой из пшеничных сухарей. Печь 25-30 мин при 200-220 град. После охлаждения торт вынуть их формы и слегка посыпать сахарной пудрой.

Торт «Чёрный принц»

В растопленное сливочное масло влить сгущённое молоко, перемешать. Добавить яйца, соду, гашённую уксусом, всыпать муку и замесить тесто.

Разделить тесто на три части, в одну часть добавить какао. Выпекать в смазанной маслом форме каждый корж в течение 15-20 минут в хорошо нагретой духовке. Приготовить крем, взбив сметану с сахаром.

Готовые коржи уложить друг на друга, промазав сметанным кремом. Верх и бока торта смазать кремом и обсыпать тертым шоколадом.

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

Убрать торт на ночь для пропитки. Из всех предложенных рецептов я выбрала торт «Чёрный принц», так как он требует минимальных затрат и не очень труден в изготовлении.

Эскиз

Инструменты и приспособления

· Чашка (3 для смешивания)

· Ложка (столовая и чайная)

· Венчик (миксер)

· Открывашка

· Форма для выпечки

· Духовка

· Тарелка

· Нож

Ингредиенты

· 100 г. сливочного масла

· 400 г. сгущенного молока

· 240 г. муки

· 2 яйца

· 3 г. пищевой соды

· 30 г. какао

· 500 г. сметаны

· 280 г. сахара

· 100 г. тёртого шоколада

Технологическая карта приготовления торта

1. В растопленное сливочное масло влить сгущённое молоко, перемешать

2. Добавить яйца, соду, гашеную уксусом, перемешать

3. Добавить муку и замесить тесто

4. Разделить тесто на три части, в одну часть добавить какао

5. Выпекать в смазанной маслом форме каждый корж в течение 15-20 минут в хорошо нагретой духовке

6. Приготовить крем, взбив сметану с сахаром

7. Готовые коржи уложить друг на друга, промазав сметанным кремом

8. Верх и бока торта смазать кремом

9. Обсыпать тертым шоколадом

10. Убрать торт на ночь для пропитки

Назад в раздел

Рецепт как сделать торт в домашних условиях


рецепты с фото на Повар.ру (2329 рецептов тортов)

Торт «Медовик» 4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.5

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Птичье молоко 4.7

Пирожное птичье молоко — это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно — нужно всего лишь знать рецепт. …далее

Добавил: Catalonia 08.04.2014

Торт «Зебра» на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Чизкейк творожный 4.3

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Торт «Дамские пальчики» 4.5

Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. …далее

Добавил: Jess 12.09.2019

Быстрый торт в микроволновке 4.3

Неожиданные гости на пороге, а у вас ничего нет к чаю? Этот рецепт выручит вас в такой ситуации. Быстро, вкусно и без всяких усилий. Простой рецепт торта в микроволновке — вашему вниманию. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Торт «Черный принц» 4.5

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Торт на сковороде 4.6

Торт на сковороде – простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик с кремом идеально подходит для домашнего чаепития. …далее

Добавил: Jess 23.11.2012

Торт «Зебра» 4.6

Такой полосатый торт, наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничным и красивым. Смотрите, как приготовить торт «Зебра». …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Домашний кефирный торт 4.4

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017

Торт «Ванька кучерявый» 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Торт «Рафаэлло» 4.6

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. …далее

Добавил: MayaMalikova 30.12.2013

Простой шоколадный торт 4.3

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее

Добавил: Jess 13.03.2018

Торт «Ленивый Наполеон» 4.1

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим «Наполеоном». На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.03.2017

Шарлотка со сметаной и яблоками 4.3

Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства — это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014

Торт «Негр в пене» 4.5

Торт «Негр в пене» — это вкусно и быстро! Поделюсь с вами рецептом из рукописной кулинарной книги моей мамы. Этот торт был частым гостем на праздничном столе в моем детстве. Может и на вашем тоже? …далее

Добавил: Antares 06.06.2019

Торт «Птичье молоко» 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Сметанник на скорую руку 4.3

Сметанник на скорую руку — очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием 🙂 Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.10.2013

Торт на Новый год Кабана 5.0

На праздничный стол предстоящего Нового года предлагаю приготовить торт в виде забавного кабанчика. Думаю, что такое оформление позабавит и поднимет настроение и маленьким детям, и взрослым гостям. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Торт «Зимняя вишня» 4.7

Несмотря на такое зимнее название, этот потрясающий тортик можно готовить в любую погоду. И в летний зной, и в зимнюю стужу, отличный вкус этого лакомства порадует вас и ваших близких. …далее

Добавил: Dashuta 28.04.2014

Торт «Санчо Панчо» 4.6

Почему я хочу предложить вам рецепт этого торта? Потому что он просто готовится и может стать украшением праздничного стола. Приготовить его можно заранее. Удачи, вот рецепт торта «Санчо Панчо»! …далее

Добавил: Sauliute 13.04.2014

Торт «Брауни» 4.7

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее

Добавил: Roksolana 16.03.2013

Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Торт «Ленинградский» 4.2

Торт «Ленинградский» — торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт «Ленинградский» — такой, какой продавался в Союзе. …далее

Добавил: Catalonia 11.02.2013

Фантастический блинный торт 4.1

Этот рецепт тортика просто удивительный, он легкий и вкусный, летний! Побалуйте и удивите своих домашних, я уверена, понравится он всем, ведь это «Фантастический блинный торт»! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2018

Торт без выпечки за 1 минуту 3.1

Гости уже на пороге, а в доме нет ни торта, ни печенья? Что ж, самый раз посмотреть, как приготовить торт без выпечки за 1 минуту. Это настолько быстрый рецепт, что вы и глазом не успеете моргнуть! …далее

Добавил: Леночка 31.01.2018

Торт «Наполеон» классический 4.3

Перед вами пошаговые рекомендации, как приготовить торт «Наполеон» классический. Он нежный, сытный и невероятно вкусный. Если его рецепта еще нет в вашей кулинарной копилке, то рекомендую добавить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.05.2017

Торт «Наташа» 4.2

Предлагаю вашему вниманию классический, достаточно простой и вкусный торт «Наташа». Его просто обожают и взрослые, и дети, при этом каждый раз он может быть разный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2014

Шоколадный «Наполеон» 4.1

Рецепт не классический, но торт получается невероятно вкусный! Крем масляный с добавлением сгущенки и какао. Коржи тоже с какао. Все очень ароматно и шоколадно, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2018

Простой торт «Черный лес» 4.7

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Торты имеют несколько слоев, каждый из которых перемазывают кремом. Они обязательно украшаются кремовыми цветами или фигурками из мастики, фруктами, тертым шоколадом. Рецепты тортов в этом разделе простые. Научившись их готовить, можно будет перейти к более сложным вариантам. Рецепты тортов очень часто переходят от старшего поколения к младшему. Поэтому выпечка тортов в домашних условиях часто бывает еще и традиционной для той или иной семьи. Такие торты обычно имеют свои особенности, что делает их неповторимыми. Но это не означает, что приготовление вкусного торта может остаться достоянием одной семьи. Есть различные варианты, как сделать красивый торт. Для этого достаточно зайти на наш сайт и выбрать в специальной подборке вариант, который придется вам более всего по душе. Ознакомившись с рецептом и следуя советам наших авторов, вы очень быстро научитесь готовить праздничный торт своими руками, который будет необыкновенно вкусным и обязательно вызовет восторг у близких, гостей, а со временем, надеемся, станет вашим фирменным десертом.

Как сделать простой торт в домашних условиях

Можно сделать простой торт из универсальной муки, яиц, сахара и молока. Несмотря на то, что его очень легко приготовить, этот торт станет восхитительным десертом, который идеально подходит для приготовления с детьми. В то же время, это очень универсальная еда, так как вы можете найти ее полезной во многих случаях: дни рождения, завтрак, закуски и т. Д. Король всех вечеринок также может быть украшен и дополнен несколькими начинками, глазурью и другим декором. В этой статье OneHowTo вы найдете шаги, необходимые для того, чтобы узнать , как приготовить простой торт дома .

От 45 до 60 минут низкая сложность

Состав:

Шаги, которые необходимо выполнить, чтобы сделать этот рецепт:

1

Первый шаг для приготовления торта — это бросить яичные желтки в миску или контейнер и взбить их с помощью ручного или электрического прутка, как вы предпочитаете. Затем добавьте сахар и масло, которое может быть оливковым или, наоборот, подсолнечным, если хотите, чтобы оно было мягче, и смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.

2

Когда вы увидите, что полученная смесь однородна, пора добавить стакан молока и продолжить перемешивание, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и мы могли получить подходящую массу для нашего торта.

3

В другой миске с помощью венчика или блендера вы должны добавить яичные белки до густого состояния, добавив щепотку соли для получения нужной консистенции. Когда все будет готово, добавьте их в смесь и снова аккуратно перемешайте.

4

Следующим шагом для приготовления пирога будет добавление ранее просеянной или просеянной муки к указанной выше смеси. Мы советуем делать это медленно и прямо над емкостью, в которой вы делаете тесто для торта, чтобы вам не пришлось пачкать другие кухонные принадлежности.

5

Затем также добавьте порошкообразных дрожжей или разрыхлитель и медленно добавьте его, помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Наконец, добавьте цедру лимона для придания аромата смеси и хорошо перемешайте.

6

Возьмите форму, подходящую для духовки, и нанесите немного масла на дно и боковые стенки, чтобы торт не прилипал. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (392 по Фаренгейту) и через несколько минут вылейте смесь в форму и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут.

7

По истечении этого времени вы можете наколоть пирог ножом или другим острым предметом, чтобы посмотреть, готовится ли он внутри. Если при проверке нож выходит полностью чистым, значит, он готов; а в противном случае вы должны дать ему пропечь немного дольше. Наконец, когда он остынет, достаньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой .

8

Из этого традиционного рецепта торта мы также можем добавить другие ингредиенты и получить пирожные или пирожные с различными ароматами.Откройте для себя некоторые варианты в следующих статьях:

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сделать простой торт в домашних условиях , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.

.

Рецепт домашнего торта: как сделать домашний торт на Рождество

Не знаете, как сделать простой торт дома? Попробуйте этот простой рецепт домашнего торта уже сегодня!

Если вы ищете рецепты тортов для начинающих, обязательно попробуйте этот рецепт домашнего торта. Что еще? Вы также можете приготовить этот простой рецепт домашнего торта в плите! Домашний торт определенно вкуснее, чем купленный в магазине. Но многие считают, что приготовить торт в домашних условиях сложно. Самое лучшее в этом торте — это то, что вы можете добавить любой аромат по вашему выбору, который подходит вашему вкусу.Если правильно подобрать количество, торт поднимется, будет воздушным и вкусным. Этот бисквитный торт также может стать основой для большинства рецептов кремового торта, который вы готовите. Один совет, который сделает этот торт идеальным, — это правильный способ смешивания влажных и сухих ингредиентов. Это может показаться мелочью, но их одновременное сложение может привести к образованию крошечных комков, которые могут повлиять на текстуру торта. Хитрость заключается в том, чтобы постепенно складывать их вместе, перемешивая понемногу. Этому рецепту торта легко следовать, и вы можете сделать из него свой праздничный торт и поверьте нам, он вас не разочарует.Вы можете использовать формы в форме сердца для изготовления торта ко Дню святого Валентина или юбилею. Если вы хотите сделать бисквит более кремообразным, замените половину молока сгущенкой.

.

Как сделать торт, рецепты тортов, торт ко дню рождения дома

Загрузка …

Перейти к основному содержанию

Поиск

  • Все рецепты
    • По типу
      • Хлеб
      • Торты
      • Печенье
      • Напитки
      • Без яиц
      • Мороженое
      • Индийский митхай
      • Торты без выпечки
      • Пудинг
      • Сорбет
      • Суфле
      • Сладкие закуски
    • По ингредиентам
      • Морковь
      • Шоколад
      • Кокос
      • Яйца
      • Ваниль
      • Фрукты
      • Сухофрукты
    • По сезону
      • Сезонные фрукты
      • Летний спецвыпуск
      • Зимний спец.
  • Рецепт Джинн
  • Статьи
  • Все рецепты
    • По типу
      • Хлеб
      • Торты
      • Печенье
      • Напитки
      • Без яиц
      • Мороженое
      • Индийский Митай
      • Торты без выпечки
      • Пудинг
      • Сорбет
      • Суфле
      • Сладкие закуски
    • По ингредиентам
      • Морковь
      • Шоколад
      • Кокос
      • Яйца
      • Ваниль
      • Фрукты
.

Как приготовить торт в домашних условиях

Поделиться

Какой торт самый вкусный? Тот, что приготовлен с любовью! Именно так делают торты на заказ в кондитерском доме “Verne”.

Пожалуй, один из самых популярных тортов в нашей стране – это «Прага». Появился он в одноименном ресторане на Новом Арбате благодаря одаренному кондитеру Владимиру Михайловичу Гуральнику.

Чтобы приготовить этот классический десерт, прежде всего, уделите внимание качеству ингредиентов, которые вы будете использовать. Мука высшего сорта, фермерские яйца и настоящее сливочное масло, качественные шоколад и какао – основа вашего кондитерского шедевра. На них не стоит экономить, так как это сразу же отразится на вкусе конечного продукта.

Для приготовления торта вам понадобятся:

  • Сахар 500 гр
  • Крахмал 25 гр
  • Яйца 6 шт
  • Мука 60 гр
  • Какао 105 гр
  • Шоколад черный 50 гр
  • Желатин 10 гр
  • Ванилин 10 гр
  • Сгущенка 380 гр
  • Сливки 33% 80 мл
  • Вода 300 миллилитров + для желатина
  • Сливочное масло 450 гр

Готовим шоколадные бисквитные коржи

Взбиваем 4 яйца и 100 гр сахара до пышной пены.

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: 60 гр муки, 15 гр какао, 25 гр крахмала и 10 гр ванилина. Лопаткой вмешиваем их в яичную смесь до однородной массы.

Выливаем в форму 16-18 см и ставим на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Допекаем еще 10 минут, если это требуется.

Готовим крем

В сотейник выливаем 380 гр сгущенки и разбиваем туда же 2 яйца.

Ставим на медленный огонь и увариваем крем, мешая его венчиком примерно 5-6 минут.

Остужаем до комнатной температуры.

Взбиваем 450 гр сливочного масла до пышной белой пены.

Добавляем в масло 10 гр какао и остывший крем. Взбиваем до однородности.

Пропитка для коржей

В сотейнике доводим до кипения 150 сахара и 150 миллилитров воды. Остужаем полученный сироп.

Глазурь

Смешиваем в сотейнике 250 грамм сахара, 150 миллилитров воды, 80 грамм какао и 80 миллилитров сливок.

Отдельно замачиваем 10 грамм желатина в холодной воде и подготавливаем 50 грамм шоколада.

Как только глазурь закипит, снимаем ее с огня, добавляем отжатый желатин и шоколад. Размешиваем до полного растворения шоколада.

Пробиваем массу блендером до состояния эмульсии.

Сборка торта

Бисквит разрезаем на 3 части и пропитываем сиропом.

Равномерно распределяем крем, чередуя со слоями бисквита.

Собранный торт, выравниваем оставшимся кремом и остужаем в холодильнике 1- 1.5 часа.

Затем покрываем глазурью, разогретой до 34-38 градусов. Еще на 15 минут оставляем торт в холодильнике. Теперь он готов к подаче!

Вы всегда можете заказать готовую “Прагу” и еще множество вкуснейших десертов в кондитерском доме “Verne” – konditerverne.ru

(Visited 933 times, 1 visits today)

Торт птичье молоко в домашних условиях: лучший рецепт

Здравствуйте, мои дорогие девочки и мальчики!

Вот и настал этот долгожданный час икс. Сегодня расскажу вам как я готовила торт Птичье молоко в домашних условиях. Правда, было это давненько, но надеюсь, вспомню все нюансы.

Рецепт на самом деле очень несложный и быстрый.

Если вы когда-нибудь готовили зефир, то вы поймете, что здесь суть та же самая, только с добавлением бисквита и шоколадной глазури.

И раз уж вы так долго ждали этот рецепт, то давайте сразу приступим.

Скажу только, что Птичье молоко был и остается моим самым любимым тортом. Хотя после распада Советского союза я, кажется, и не пыталась попробовать магазинное Птичье молоко и долго ждала появления агар-агара в свободной продаже, чтобы приготовить его самой. Несколько лет назад моя мечта сбылась! По этому рецепту торт получается точь-в точь как ГОСТовсткое Птичье молоко нашего многоуважаемого дедушки Гуральника. Того самого, который придумал и торт «Прага».

Рецепт Птичьего молока в домашних условиях

Для коржей:

  • сливочное масло, размягченное — 100 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр.
  • яйца, комнатной температуры — 2 шт.
  • мука — 150 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.

Для суфле:

  • сливочное масло, размягченное — 150 гр.
  • сгущенка — 70 гр.
  • яичные белки, комнатной температуры — 200 гр. (≈6 шт.)
  • лимонная кислота или соль — 1 щепотка
  • сахар — 400 гр.
  • вода — 140 гр.
  • агар-агар — 8 гр.
  • лимонный сок — несколько капель

Для шоколадной глазури:

  • черный шоколад — 75 гр
  • сливочное масло — 50 гр.

* на форму диаметром 26 см

Первым делом приготовим коржи

Готовятся они по аналогии с кексовым тестом.

  1. Духовку разогреваем до 210ºС.
  2. Миксером взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до воздушного состояния.
  3. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца до образования однородной массы.
  4. Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в масляную смесь, недолго перемешиваем лопаткой до объединения компонентов. Тесто получается густое и липкое.
  5. Тесто делим на 2 равные части и выкладываем на 2 листа пищевой пленки, заворачиваем и прямо в пленке формируем 2 шара.
  6. Затем на 2 листах пергамента обведем карандашом форму, в которой будем готовить торт, чтобы испечь коржи, соответствующие размеру формы.
  7. Перекладываем тесто в центр круга таким образом, чтобы оно оказалось между пергаментом и пленкой.
  8. Поверх пленки скалкой раскатываем из теста круг необходимого размера и подгоняем руками под нарисованный ободок.
  9. Снимаем пленку, перекладываем корж на противень и выпекаем в разогретой до 210º духовке 6-7 минут, до легкого румянца.
  10. Пока выпекается первый корж, подготавливаем второй и тоже выпекаем.

    Я предлагаю обрезать и неровные края бисквита и сделать их чуть меньше размера формы, чтобы в готовом торте тесто не «выглядывало» из-по суфле.

Пока остывают коржи приступим к суфле

  1. В глубоком сотейнике зальем агар-агар холодной водой (140 гр.) и оставляем набухать на несколько часов.
  2. Разъемную форму для выпекания застелим листом пергамента (чтобы потом торт удобно было перетащить на тарелку), бока смажем маслом и посыпем сахарной пудрой, остатки пудры стряхнем.
  3. Кладем один корж на дно формы и отставляем. Второй держим наготове.
  4. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до воздушного крема белого цвета (минут 10).
  5. Продолжая взбивать вводим сгущенку, добавляя по 1 ложке и тщательно прорабатывая миксером после каждой порции.
  6. В планетарный или стационарный миксер кладем белки, кидаем щепотку лимонной кислоты или соли и начинаем взбивать на средних оборотах.
  7. Сразу после того, как поставили взбивать белки, ставим сотейник с агар-агаром на умеренный огонь и при постоянном перемешивании ложкой доводим смесь до полного растворения агар-агара.
  8. Увеличиваем скорость миксера с белками до максимума.

    Здесь все нужно делать быстро, пока взбиваются белки, потому что сироп и меренга должны быть готовы в одно и то же время.
    Если белки взобьются в устойчивую меренгу до того, как сварится сироп, снижаем обороты миксера на среднюю скорость.

  9. В сотейник с агар-агаром добавляем сахар и, аккуратно перемешивая, доводим до кипения: как только сахар растворится и перед тем, как сироп закипит берем стакан с водой и кисточкой смываем кристаллы сахара со стенок сотейника.
  10. После закипания перестаем перемешивать и доводим сироп до 108-110ºС. Перед тем, как сироп достигнет нужной температуры, вводим несколько капель лимонного сока.
  11. Не переставая взбивать белки на средних оборотах, сразу вливаем тонкой струйкой сироп между венчиком и чашей миксера.
  12. Взбиваем 1-2 минуты и когда суфле значительно увеличится в объеме вводим эмульсию из масла и сгущенки, добавляя по одной ложке.

    Здесь тоже нельзя засиживаться, потому что как только суфле остынет до температуры 40ºС, агар-агар застынет.

  13. После введения масляной эмульсии суфле станет более жидким. Взбиваем еще 1-2 минуты на средних оборотах.
  14. Половину суфле сразу переливаем в подготовленную форму, сверху выкладываем второй корж и заливаем второй половиной суфле.
  15. Помещаем торт в холодильник на полчаса, чтобы суфле схватилось.

А сами займемся глазурью

  1. В небольшом сотейнике на минимальном огне растопим измельченный шоколад с маслом при постоянном перемешивании лопаточкой.
  2. Получившейся глазурью сразу заливаем Птичье молоко и распределяем шпателем по всей поверхности.
  3. Возвращаем торт в холодильник еще максимум на 30 минут, чтобы глазурь слегка застыла.
  4. Очень медленно и аккуратно (иначе суфле может треснуть) раздвигаем борта формы, снимаем и убираем торт снова в холодильник уже до окончательной фиксации. Минут 30 будет достаточно.
  5. Надпись я делала растопленным белым шоколадом.

Вот так, вашими стараниями еще один культовый советский торт Птичье молоко появился у нас на блоге.

Рецепт сложный только на первый взгляд. И это из-за множества нюансов с приготовлением суфле. На самом деле все делается очень быстро.

Все вопросы задавайте в комментариях, не стесняйтесь. Будем решать вместе.

Всех целую.

До новых встреч.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Торт Спартак – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Предлагаем порадовать близких и приготовить на десерт нежнейший медово-шоколадный торт Спартак. Это торт с достаточно большим количеством коржей, но не стоит пугаться: раскатываются они легко, а выпекаются очень быстро. Поэтому даже новичкам этот торт не доставит особых проблем.

Чтобы приготовить торт Спартак в домашних условиях потребуется:

Торт Спартак – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Прежде чем приступить к замесу шоколадно-медового теста, растапливаем маргарин в микроволновке и мед, если он не в жидком состоянии. Затем в глубокой жаропрочной чашке соединяем и взбиваем до пышности яйца с сахаром.

Вводим растопленный маргарин, жидкий мед, молоко и соду. Перемешиваем и отравляем чашку на водяную баню. Варим тесто порядка 25-30 минут. Оно обязательно будет пениться, увеличивая свои объемы, поэтому далеко не отходим и почаще перемешиваем.

Снимаем чашку с бани, когда цвет теста станет карамельным, и сразу же вводим какао.

Перемешиваем и получаем массу насыщенного шоколадного цвета.

Даем остыть до легкой теплоты и, подсыпая частями муку, замешиваем мягкое, как пластилин, тесто. Вот тут, главное, не забить тесто мукой, иначе коржи выйдут жесткими. Заворачиваем тесто в кусок пленки и даем отлежаться около получаса.

Затем делим все тесто на шесть равных шариков. Это удобнее всего сделать с помощью кухонных весов, если таковых не имеется, то делим на глаз. Берем кусок пергамента для выпечки, слегка присыпаем его мукой и раскатываем первый шарик в лепешку толщиной 2-3 мм. Чтобы тесто не вздувалось пузырями, часто накалываем его вилкой, как показано на фото.

Раскатанное на пергаменте тесто отправляем в духовку и выпекаем тонкий корж около 5-7 минут при 180 градусах. Достаем и сразу же обрезаем острым ножом по трафарету диаметром 21-22 см.

Аналогично раскатываем и выпекаем и остальные шарики теста. Получаем шесть ровных шоколадных коржей и горку обрезков, которые оставляем для украшения торта.

Теперь готовим крем для торта Спартак: в сотейнике, ковшике или малой кастрюльке растираем яйца с сахаром. Затем подливаем чуть-чуть молока, чтобы масса стала немного жиже, и добавляем муку с ванилином. Перемешав все это до однородности, вводим остальное молоко, ставим на огонь и увариваем до густоты. Отставляем готовый заварной крем в сторону до полного остывания.

Мягкое масло помещаем в удобную чашку и растираем миксером до бела.

Затем в уже пышную масляную массу начинаем подбавлять малыми порциями густой и полностью остывший заварной крем. Тут, главное, не торопиться и хорошо прорабатывать массу миксером после каждого добавления заварной части. Тогда крем получится белым и пышным.

Собираем торт Спартак, щедро перемазывая все шоколадно-медовые коржи сливочно-заварным кремом. Толщину кремовых прослоек делаем вровень толщине коржей, тогда торт получится особенно нежным и будет красиво смотреться в разрезе.

Оформить торт Спартак в домашних условиях можно по-разному. Мы предлагаем простой, но вполне нарядный вариант: бока покрываем кремом и закрепляем крошкой из обрезков. А на верхний корж, который предусмотрительно оставляем без крема, наносим слой растопленного шоколада.

Затем, пока шоколадный слой не застыл, посыпаем шоколадной стружкой. По краю пускаем фигурный бордюр из крема. Всё, простое, но нарядное оформление готово.

Даем торту хорошо пропитаться и угощаем родных! Торт Спартак в домашних условиях готов!

Рецепт торта Cooker | Как приготовить торт в мультиварке

Рецепт торта в мультиварке . В этом посте показаны подробные шаги по приготовлению торта в скороварке, кастрюле или сковороде без использования духовки. Выпечка без духовки — не новая техника. На самом деле он был изобретен и используется в течение многих десятилетий в разных странах. В Индии большинство домохозяйств используют плиту для ежедневного приготовления пищи. Поэтому многие предпочитают использовать его, а не вкладывать деньги в духовку.

Если вы новичок в выпечке, вам может быть интересно, зачем выпекать в скороварке? По той простой причине, что алюминиевые плиты имеют тяжелое основание или дно, что способствует равномерному распределению тепла.

Таким образом, они очень хороши для выпечки, из них получаются очень вкусные торты, кексы и печенье. Если у вас нет скороварки, просто используйте кастрюлю с толстым дном, кадай или кастрюлю.

Вы можете использовать ту же технику, что и показанную ниже, чтобы испечь пирог в кадай или любой другой кастрюле.

У меня было много запросов читателей на рецепт торта. Я попробовала несколько рецептов с яйцом и без него, которыми я поделюсь здесь. В этом посте я делюсь рецептом пирога без яиц, который можно испечь в мультиварке.Однако по этому рецепту можно испечь пирог в духовке.

Его могут попробовать даже новички, и он состоит из очень небольшого количества ингредиентов. По этому рецепту у вас получится мягкий, влажный и вкусный ванильный пирог без яиц. Здесь не используется сгущенное молоко.

Если вы предпочитаете использовать его, то вы можете проверить этот пост на Ванильный торт без яиц со сгущенным молоком. Вы также можете попробовать этот шоколадный бисквитный торт , который не требует духовки и не содержит яиц.

Подготовка к приготовлению торта по рецепту

1.Я использовала форму для выпечки диаметром 7 дюймов. Если вы используете сковороду меньшего размера, тесто может вылиться во время выпекания. Смажьте сковороду маслом и посыпьте немного мукой. По возможности используйте форму для выпечки или пергаментную бумагу.

2. Рассыпать соль в скороварке.

3. Поставьте тарелку на соль. Подойдет любая тарелка. Это просто, чтобы покрыть соль. Поместите кольцо или любую подставку для горячей кастрюли. Нижняя часть пирога может подгореть или перепечься, если вы поставите форму прямо на тарелку.

4. Снимите прокладку или кольцо и груз.

5. Накройте плиту. Нагрейте его на среднем огне.

Приготовление теста

6. Добавьте сахар и молоко в Миксерную чашу. Не используйте холодное молоко. Используйте как минимум комнатную температуру, чтобы подогреть молоко.

7. Влить растопленное масло или масло. Если вы используете масло, используйте кокосовое масло.

8. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок или уксус.

9. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

10. Поместите сито над чашей.Добавить муку, соль, разрыхлитель и соду. Слегка перемешайте их.

11. Просеять.

12. Аккуратно перемешайте до однородности. Не перемешайте.

13. Переложите тесто на противень. Постучите подносом с тортом о стол несколько раз. Смазать сверху молоком. Это необязательно.

Как приготовить торт в мультиварке

14. Плита должна быть достаточно горячей внутри. Поместите форму для торта внутрь.

15. Накройте плиту.Обратите внимание, что вам нужно будет снять прокладку и груз. Отрегулируйте пламя до слабого или слабого. Выпекать от 50 до 60 мин.

16. Когда пирог будет готов, вы почувствуете запах испеченного пирога. Вставленный тестер выходит чистым. Верх торта будет сухим и не липким. Если он влажный, выпекайте еще несколько минут.

17. Остудите пирог на решетке в течение 10–15 минут. Если вы не использовали пергаментную бумагу по бокам, используйте шпатель или нож, чтобы ослабить пирог. Переверните его на стойке.Снимите пергаментную бумагу. Охладите это полностью.

18. Я сделала простую глазурь из белого шоколада. Можно использовать любой шоколад или шоколадные чипсы. Я нагрел 2 стакана воды в кадае. Поставила кастрюлю над горячей водой. Поместите нарезанный шоколад в кастрюлю. Следите за тем, чтобы вода не попала в поддон.

19. Начинайте непрерывно помешивать, пока шоколад не растает и не станет однородным.

20. Полностью охладить торт и шоколад. Вылейте шоколад на торт.Распределите его шпателем.

Посыпать тертым шоколадом. Так как у меня не было шоколада, я использовала посыпку.
Разрежьте торт и подавайте. Такой торт можно хранить в холодильнике до 4 дней. Разогреть в пароварке несколько минут.

Профессиональные советы

1. Любая алюминиевая скороварка или скороварка хорошо подходят для использования в качестве духовки для выпечки пирога.

2. Сковорода с толстым дном или толстостенная алюминиевая плита могут не испортиться, если их правильно использовать для выпечки.Избегайте использования легких плит. Также избегайте анодированных и стальных плит.

3. Избегайте выпечки, не посыпав дно солью. Соль поглощает часть тепла от очень горячего дна и предотвращает перегрев дна плиты. Перегрев алюминиевой посуды может ослабить материал и повредить форму.

4. Не мойте, не ополаскивайте и не добавляйте холодные продукты в горячую плиту после использования ее для выпечки. Внезапное изменение температуры может привести к ослаблению и повреждению материала. Дайте скороварке остыть естественным путем, прежде чем использовать ее снова.

5. Не используйте прокладку и груз во время выпечки.

Если вы будете следовать всем вышеперечисленным инструкциям, ваша скороварка прослужит дольше, даже если вы часто используете ее для выпечки.

Рецепты тортов , которые можно испечь тем же способом:
Шоколадный торт без яиц
Торт «Черный лес» без яиц
Шоколадный торт
Шоколадный бисквит
Бисквит без яиц
Сливочный торт
Морковный торт без яиц
Банановый торт

4

4

Похожие рецепты

Карта рецептов

Рецепт торта в кулинарии | Как приготовить торт в мультиварке

Узнайте, как приготовить торт в скороварке без духовки.По этому рецепту у вас получится мягкий, влажный и вкусный пирог.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Инструкции

Как приготовить торт в мультиварке

Примечания

Необходимое оборудование
  1. Скороварка или скороварка
  2. 1 пластина (стальная или алюминиевая для покрытия соли)
  3. 1 стальная или алюминиевая подставка или кольцо для горячих кастрюль
  4. 1 стакан соли или чистого песка

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Видео

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рецепт торта в кулинарии | Как приготовить торт в мультиварке

Количество на порцию

Калорий 282 Калории от жира 108

% Дневная стоимость*

FAT 12G 180004 12G 18%

Насыщенный жир 7 г 44%

холестерин

11%

11%

натрий 199 мг

Калий 144 мг 4%

Углеводы 38 г 13%

Сахар 20 г 22%

Белки 3 г 6%

Витамин А 405 МЕ 8%

Кальций 75 мг 8%

Железо 1.2 мг 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Мой любимый рецепт морковного торта

Благодаря выдающемуся вкусу специй, очень влажной крошке и бархатистой глазури из сливочного сыра, это действительно лучший морковный пирог . Используйте коричневый сахар и поджаренные орехи пекан для более глубокого вкуса.

Я не называю это морковным пирогом.

Я называю это «торт ко дню рождения».

Морковный торт — мой любимый торт №1. Когда я росла, моя мама каждый год готовила его на мой день рождения, и ЕДИНСТВЕННАЯ вещь, которая конкурировала, была партия кексов с морковным пирогом на стороне. Я переняла эту традицию и каждый год делаю свой морковный торт ко дню рождения. И, конечно же, мы никогда не ограничиваемся одним разом в год. Этот торт украшает наш пасхальный стол, и я люблю готовить его для весенних бранчей, детских праздников и распродажи новой выпечки в нашем сообществе.

На самом деле, этот рецепт морковного пирога настолько популярен здесь, что я перестал спрашивать, что все хотят на десерт! Потому что это всегда!

Какой вкус у этого морковного пирога?

Этот морковный пирог устанавливает стандарт для морковных пирогов во всем мире.Он очень влажный и наполнен жареными орехами пекан. Большая часть его аромата исходит от коричневого сахара, корицы, имбиря, мускатного ореха и моркови. Имбирь добавляет пикантности вкусу, но совсем не подавляет. Торт плотный, но каждая порция на вкус очень мягкая и очень пышная. Если его приготовить заранее, вкус усилится, а глазурь из сливочного сыра просочится в слои, создавая еще более нежный вкус.

Итак, если вы ищете готовый торт, вкус и текстура которого не испортятся, сделайте это! Это абсолютная классика, и 1 вкус преображает всех, даже тех глупых людей, которые «не любят морковный пирог».Кто вы, люди?! 😉

Давай сделаем это!

Этот морковный пирог довольно прост, но давайте пройдемся по всему процессу вместе.

Начните с поджаривания орехов пекан в духовке. Разложите их на противне и запекайте около 8 минут. Поджаривать орехи необязательно, но вы не пожалеете об этом. Поджаривание орехов пекан создает непревзойденный глубокий ореховый вкус. Дайте орехам остыть пару минут, затем приступайте к приготовлению теста для морковного кекса. Начните с 2 чаш для смешивания. Смешайте сухие ингредиенты в 1 миске, затем влажные ингредиенты в другой миске.Смешайте их вместе с тертой морковью и поджаренными орехами. Вам не нужен миксер для теста для торта!

Вместо слоеного пирога вы можете испечь этот рецепт в форме размером 9×13 дюймов. Он также идеально подходит в качестве нижнего яруса для домашнего свадебного торта!

Как сделать морковный пирог влажным

Если он не влажный, как прилипает к задней части вилки, он того не стоит. Поэтому я работал над созданием ДОПОЛНИТЕЛЬНО влажного морковного пирога. Не пропустите эти ингредиенты:

  1. Коричневый сахар: Я встречал много рецептов морковных пирогов, которые подслащиваются в основном сахарным песком.Это здорово, но сахарный песок мало что делает для торта, кроме как подслащивает его. Коричневый сахар не только подслащивает торт, но и делает его более ароматным и влажным. Это просто… лучшее!
  2. Масло: Пирогам нужен жир, чтобы они были мягкими и нежными. При приготовлении тортов без очень сильных ароматизаторов, таких как ванильный торт и белый торт, я предпочитаю использовать масло в качестве жира. Масло также придает им аромат. Но для тортов, таких как шоколадный торт и морковный торт, которые имеют вкус от других ингредиентов, я считаю, что масло без запаха — лучший выбор.
  3. Яблочное пюре: Чтобы вкус торта не был слишком влажным (влажным) и жирным, я добавляю немного яблочного пюре. Вы даже можете использовать измельченный ананас! Эти вкусы прекрасно сочетаются с коричневым сахаром и специями.
  4. Свежая тертая морковь: Мой совет №1 для морковных пирогов — натирать морковь целиком дома. Не используйте упакованную предварительно натертую морковь, потому что она твердая и сухая. Для этого рецепта вам понадобится около 4 крупных морковок. И когда вы их натрете, вы заметите, насколько они влажные.Это ПРЕВОСХОДНАЯ влажность для вашего испеченного пирога, и вы не хотите ее пропустить!

Глазурь из сливочного сыра

Глазурь для морковного пирога? Что ж, это тоже легко. Он такой гладкий, острый и плавно скользит по торту. Я называю его намазываемым чизкейком , и он имеет невероятный вкус с глубоким ароматом специй.

Ингредиенты: Вам понадобится плавленый сыр, сливочное масло, сахарная пудра, ванильный экстракт и щепотка соли.Соль помогает компенсировать сладость.

Если вы хотите украсить трубку этой глазурью из сливочного сыра, сначала охладите ее в холодильнике в течение 20 минут. Это гарантирует, что кремовая глазурь сохранит свою форму.

Нет такой эмоции, как грусть, которую вы испытаете, когда последний кусочек исчезнет!

Советы по приготовлению морковного торта

  1. Выстелите формы для выпечки пергаментом. Поставьте формы для кексов на большой лист пергаментной бумаги.Обведите карандашом дно формы для кекса, затем вырежьте круги. Смажьте противень и пергаментную бумагу. Бумажные кружки гарантируют, что кексы не прилипнут!
  2. Продвиньтесь вперед. Одна из ЛУЧШИХ особенностей морковного пирога заключается в том, что он становится лучше со временем, даже после 1 полного дня. Вкусы смешиваются, влага преобладает, и глазурь из сливочного сыра застывает слоями. Это смехотворно хорошо! Вы можете сделать и глазировать торт за 1 день. Держите его накрытым в холодильнике и при желании доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
  3. Используйте свеженатертую морковь. Натрите их сами.
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Благодаря выдающемуся вкусу специй, очень влажной крошке и бархатистой глазури из сливочного сыра, это действительно лучший морковный пирог. Используйте коричневый сахар и поджаренные орехи пекан для более глубокого вкуса.


  • 2 чашки (260 г) нарезанные орехи пекан (1 чашка для торта, 1 чашка для украшения. Орехи не обязательны. )*
  • 1 и 1/2 чашки (300 г) светлый или темный упакованный коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1 чашка (240 мл) растительное масло или масло канолы (или растопленное кокосовое масло)*
  • 4 больших яйца
  • 3/4 стакана (133 г) гладкого несладкого яблочного пюре
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 2 и 1/2 чашки (312 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1 и 1/2 чайных ложки молотая корица
  • 1 чайная ложка молотый имбирь
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
  • 2 чашки (260 г) тертая морковь (около 4 больших)
Глазурь из сливочного сыра
  • 16 унций (450 г) жирного плавленого сыра , размягченного до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (115 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 4 чашки (480 г) сахарная пудра
  • 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • щепотка соли , по вкусу

  1. Приготовление торта: Разогрейте духовку до 300°F (149°C).Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Разложите нарезанные орехи пекан на листе и поджарьте в течение 7-8 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут.
  2. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Смажьте жиром две или три формы для кекса диаметром 9 дюймов, застелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от форм.
  3. Взбейте коричневый сахар, сахарный песок, масло, яйца, яблочное пюре и ваниль вместе в большой миске до тех пор, пока не останется комочков коричневого сахара.В другой большой миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и, используя резиновый шпатель или деревянную ложку, сложите ингредиенты вместе, пока они не смешаются. Добавьте морковь и 1 стакан жареных орехов пекан. (Остальные орехи пекан для украшения.)
  4. Равномерно вылейте/ложкой тесто в формы для кексов. Если вы используете три формы для выпечки, выпекайте 20-24 минуты. Если вы используете две формы для выпечки, выпекайте 30-35 минут .Проверьте центр зубочисткой. Если он выходит чистым, кексы готовы. Если нет, продолжайте запекать до готовности. Не перепекайте. Дайте кексам полностью остыть в формах, установленных на решетке. Пирожные должны полностью остыть перед глазурью и сборкой.
  5. Приготовьте глазурь:  В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного венчиком или насадкой-лопаткой, взбейте сливочный сыр и масло на средне-высокой скорости до получения однородной массы, около 2 минут.Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут, пока смесь полностью не смешается и не станет кремообразной. Добавьте больше сахарной пудры, если глазурь слишком жидкая, немного молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая. Глазурь должна быть мягкой, но не жидкой.
  6. Сборка и замораживание:  Сначала с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для тортов снимите верхние части тортов слоями, чтобы получилась плоская поверхность.Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покрыть верх глазурью. Сверху нанесите 2-й слой, еще глазури, а затем накройте 3-м слоем. Распределите оставшуюся глазурь по всему верху и бокам. Украсьте бока и верх торта оставшимися поджаренными орехами пекан. Охладите торт не менее 15-20 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу сохранять форму при разрезании.
  7. Плотно накройте оставшийся глазированный торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке: Слои торта можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь.Точно так же глазурь можно приготовить, затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Когда будете готовы украсить, дайте глазури постоять при комнатной температуре, чтобы она слегка размякла, в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный торт или незамороженные слои торта можно заморозить на срок до 2-3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и довести до комнатной температуры перед украшением/подачей на стол.
  2. Орехи: При желании орехи пекан можно заменить грецкими орехами.Или не стесняйтесь пропустить орехи, если вы хотите морковный пирог без орехов. Других изменений в рецепте не требуется.
  3. Яблочное пюре: Вместо яблочного пюре при желании можно использовать 3/4 стакана измельченного ананаса. Сначала немного слейте консервированный измельченный ананас. Вам нужна консистенция яблочного пюре – не слишком водянистая. Вы также можете использовать 3/4 стакана бананового пюре, сметаны, простого йогурта или консервированного тыквенного пюре.
  4. Морковь:  Мой совет №1 для морковных пирогов — натирать дома целую морковь.Не используйте упакованную предварительно натертую морковь, потому что она твердая и сухая.
  5. Масло: При использовании растопленного кокосового масла убедитесь, что все остальные ингредиенты теста для торта (включая морковь) имеют комнатную температуру. В противном случае растопленное кокосовое масло начнет застывать еще до того, как тесто попадет в духовку.
  6. Сливочный сыр: Используйте блоки настоящего сливочного сыра. Не плавленый сыр.
  7. Пирог размером 9×13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму размером 9×13 дюймов и выпекайте в течение 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  8. Морковный пирог: Используйте форму на 10-12 чашек, обильно смазанную жиром. Выпекать 55-75 минут. Все духовки и противни разные, поэтому и время выпечки разное. Внимательно следите за этим.
  9. Добавки: Если вы хотите добавить изюм или кокосовую стружку, уменьшите количество орехов пекан (или не добавляйте их) до 1/2 стакана. Затем добавьте 1 стакан изюма или тертого кокоса . Придерживайтесь 1-1,5 стаканов добавок. А можно оставить торт однотонным без каких-либо добавок.
  10. Кексы с морковным пирогом: Заполните формочки для кексов на 2/3. Выпекать при 350°F (177°C) 20-22 минуты. Урожайность около 3 дюжин. Или попробуйте мой рецепт морковных кексов.

Ключевые слова: морковный пирог, торт

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Рецепт торта ко дню рождения

| Молочный батончик

Рецепт торта ко дню рождения | Молочный бар

Если у вас возникли проблемы с навигацией по нашему сайту, напишите нам по адресу [email protected] или позвоните нам по телефону (347) 577-9504, добавочный номер 0.

перейти к содержанию

Зарегистрироваться

У вас уже есть аккаунт? Авторизоваться

Торт ко дню рождения

Шаг 1

Нагрейте духовку до 350°F.

Шаг 2

Смешайте масло, жир и сахар в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут. Соскребите тесто со стенок миски, добавьте яйца и перемешайте на средней мощности в течение 2-3 минут. еще раз соскребите со стенок чаши.

На каждый шаг есть причина!

В рецепте торта ко дню рождения мы используем сливочное масло комнатной температуры и долго перемешиваем, чтобы наш слоеный пирог получился влажным и воздушным, и мы выпекаем его в противнях, чтобы их было легко разрезать и складывать в стопки (не беспокойтесь). о деформированных тортах здесь).

Шаг 3

На низкой скорости добавьте пахту, масло и ваниль. увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте в течение 4–6 минут, пока смесь не станет практически белой, в два раза больше исходной пышной смеси масла и сахара и полностью однородной. не торопите процесс. По сути, вы добавляете слишком много жидкости в и без того жирную смесь, которая не хочет освобождать место для этой жидкости. Не должно быть прожилок жира или жидкости. Остановите миксер и соскребите смесь со стенок чаши.

Шаг 4

На очень низкой скорости добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и 50 г (¼ стакана) радужной посыпки. Смешивайте от 45 до 60 секунд, пока тесто не станет однородным. Соскребите со стенок чаши.

Шаг 5

Сбрызните четверть листа противня и застелите его пергаментом или просто застелите силиконом. Используя лопаточку, распределите тесто для торта ровным слоем по форме. Равномерно посыпьте тесто оставшимися 25 г (2 столовые ложки) радужной посыпки.

Шаг 6

Выпекать пирог 30-35 минут. Пирог поднимется и запузырится, увеличившись в объеме вдвое, но останется слегка маслянистым и плотным. Через 30 минут аккуратно ткните пальцем по краю торта: торт должен слегка подпрыгнуть, а центр больше не должен трястись. Оставьте пирог в духовке еще на 3-5 минут, если он не прошел эти тесты.

Шаг 7

Выньте торт из духовки и охладите на решетке или, в крайнем случае, в холодильнике или морозильной камере (не волнуйтесь, это не обман).Охлажденный торт можно хранить в холодильнике, завернув в пищевую пленку, до 4 дней.

Следующая статья: Рецепт пропитки торта ко дню рождения
Популярные запросы

торт пирог Доставка день рождения трюфель не содержит глютен красный вельвет печенье

Бестселлеры

Не можете найти то, что ищете? Связаться с нами.

Зарегистрироваться

Создайте учетную запись, чтобы получить доступ к истории заказов, реферальным кредитам, напоминаниям о подарках и многому другому!

Зарегистрироваться

МЫ ОТПРАВИЛИ ВАМ ПИСЬМО СО ССЫЛКОЙ ДЛЯ ОБНОВЛЕНИЯ ВАШЕГО ПАРОЛЯ

Вы вошли в систему!

Вы можете либо закрыть это и продолжить делать покупки, либо перейти на панель управления своей учетной записью.

Закрывать Перейти в мой аккаунт

Как приготовить нигерийский торт

Нигерийский торт

Торт ко дню рождения

Нигерийский торт простой и сладкий.В торте не так много всего, но на вкус он вкусный. Никакого шоколада, никаких взбитых сливок, но нигерийцы любят его, и они всегда ищут рецепт настоящего нигерийского торта, который тает во рту.

Как приготовить нигерийский торт [Видео]
Морковный кекс
Кокосовый торт
Украшение моего праздничного торта
Если вы хотите испечь нигерийский свадебный торт, нигерийский праздничный торт для своих детей или просто хотите испечь торт, который вам понравится хранить в морозильной камере и время от времени жевать, рецепт нигерийского торта, подробно описанный на этой странице, является основой для всех рецептов нигерийского торта.Все, что вам нужно сделать, это добавить немного изюминки в свой образ. Но не переусердствуйте с этим, иначе вы его испортите 🙂

Ингредиенты для нигерийского торта

Количество ингредиентов, указанное ниже, соответствует количеству ингредиентов, которые я использовал для торта, который я испек в форме для выпечки диаметром 10 дюймов и глубиной 2,5 дюйма. Готовый торт имел диаметр 10 дюймов (разумеется) и высоту 2,5 дюйма с небольшим куполом.

  • 4 стакана (500 г) муки общего назначения
  • 12 яиц
  • 4 палочки (500 г) Сливочное масло (НЕ маргарин)
  • 400 г (2 стакана) сахарного песка
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки ванильного экстракта
  • ½ стакана бренди

Инструменты, необходимые для выпечки нигерийского торта

Ниже приведены минимальные инструменты, которые вам понадобятся для выпечки нигерийского пирога:

  • Лучше всего использовать печь с возможностью нагрева сверху и снизу
  • Миксер для торта. Купить в США | в Великобритании
  • Кухонные весы: Купить в США | в Великобритании
  • Сито или просеиватель
  • Венчик для яиц.
  • Чаши
  • Шпатели
  • Форма для выпечки: 10 дюймов в диаметре и 2,5 дюйма в глубину.

Дополнительная информация об ингредиентах для нигерийского торта

Мука для приготовления нигерийского пирога
Вы ДОЛЖНЫ использовать обычную муку, чтобы добиться успеха с рецептом нигерийского пирога, подробно описанным на этой странице.Я не знаю, что использование самоподнимающейся муки сделает с вашим пирогом, если вы ее используете. Проблема с самоподнимающейся мукой заключается в том, что они никогда не указывают количество разрыхлителя (в данном случае разрыхлителя), добавленного в муку. Вот почему я предпочитаю обычную муку, чтобы лучше контролировать количество разрыхлителя, которое я добавляю в рецепт торта.

Масло для выпечки Нигерийский торт
Жителям Нигерии рекомендуется использовать масло для выпечки, а НЕ маргарин. Вы должны иметь возможность купить масло для выпечки в любом магазине, где продаются ингредиенты для выпечки.Для моей американской аудитории, чье масло продается в палочках. Я не знаю вес 1 пачки сливочного масла. Возможно, это написано на упаковке, чтобы вы могли проверить и узнать, сколько палочек соответствует 1,1 фунта.
Пожалуйста, не растапливайте масло. Достаньте его из холодильника за день до приготовления нигерийского торта. Таким образом, он будет достаточно мягким, чтобы его можно было смазывать кремом в тот день, когда вы будете печь торт.

Сахар
Если вы считаете, что ваш сахар-песок слишком крупный, вы можете размолоть его на сухой мельнице (та, которая используется для измельчения эгуси, огбоно и т. д.) перед добавлением его в масло для взбивания.Вам нужно только немного растереть его, чтобы уменьшить размер крупинок сахара. Это сокращает время кремации.

Ароматизатор
Экстракт ванили предназначен только для придания ванильного вкуса торту. Если вам нужен другой вкус, например, ириски (используется в свадебных тортах) и т. д., пожалуйста, используйте его вместо ванильного ароматизатора и добавляйте его, когда я добавляю ванильный ароматизатор.

Сухофрукты
Если вы хотите добавить сухофрукты, такие как изюм, замочите их в бренди как минимум на 1 неделю (до 1 месяца для нигерийских свадебных тортов), прежде чем добавлять их в торт.Это сделано для того, чтобы фрукты не испортили торт или не сделали его забавным через некоторое время, особенно для нигерийских свадебных тортов, которые люди любят хранить дольше.

Бренди
Бренди служит консервантом для торта. Со всеми этими яйцами в торте он может испортиться еще до мероприятия, если вы не добавите в него бренди или любой другой консервант для торта. Здесь я говорю о том, будете ли вы ставить торт на прилавок на несколько дней, украшая его (особенно для свадебных тортов).Но если вы делаете торт, который бросите в морозилку, как только он остынет, то бренди не нужен.
Но, пожалуйста, не переусердствуйте с коньяком. Вы не хотите, чтобы люди чувствовали себя пьяными после того, как съели ваш торт.

Перед приготовлением нигерийского торта

  1. Убедитесь, что вся посуда и приборы, которые вы будете использовать для приготовления торта, чистые и сухие.
  2. Проверяйте, проверяйте и проверяйте, есть ли у вас все ингредиенты, необходимые для выпечки торта.
  3. Распечатайте рецепт нигерийского пирога и держите его под рукой. Для тех, кто предпочитает использовать видео, поднесите свой ноутбук достаточно близко. ЛОЛ
  4. Все готово? Поехали!

Приготовление нигерийского торта: шаг за шагом

1. Сливочное масло и сахар

Положите в миксер мягкое сливочное масло и сахарный песок и начните взбивать.
Я использовал максимальную мощность миксера мощностью 300 Вт, и взбивание крема заняло у меня в общей сложности 1 час.
При взбивании крема следуйте инструкциям в руководстве пользователя миксера. Для моего миксера в инструкции сказано, что я не должен включать прибор более чем на 10 минут за один раз. Итак, я взбиваю в течение 10 минут, останавливаюсь, чтобы дать миксеру отдохнуть и остыть, снова запускаю его на десять минут и т. д. И мне потребовалось в общей сложности 1 час взбивания (время простоя НЕ включено), чтобы полностью взбить масло и сахар. Ваше собственное время может быть больше или меньше в зависимости от типа вашего миксера и размера зерен вашего сахара.
Хорошо взбитая смесь сахара и масла должна выглядеть намного белее, чем масло, с которого вы начали, мягче (она должна падать с ложки, см. сахар. Некоторый сахарный песок может быть упрямым, и вы все еще можете чувствовать зерна, но это нормально, если смесь масла и сахара максимально белая и мягкая.

2. Подготовьте противень

.

Когда вы почти закончили с кремом, подготовьте форму для кекса, натерев внутреннюю часть мягким сливочным маслом.Затем насыпьте немного муки в смазанную маслом форму, убедившись, что мука касается каждой части, затем высыпьте муку.
Смазывание и посыпание мукой внутренней части формы для кекса предотвратит прилипание кекса к форме, что позволит вам легко вынуть торт из формы, когда он будет готов, не помяв его.

3. Взбить яйца

Разбейте все яйца в большую миску и взбейте их до получения однородной массы.

4. Добавить яйца и перемешать

Прежде чем приступить к этому шагу, убедитесь, что масло и сахар хорошо взбиты.
Если ваш миксер достаточно большой, чтобы вместить сливочное масло и сахар со взбитыми яйцами, добавьте взбитое яйцо в миксер. Перемешивайте до получения однородной пушистой смеси сливочного масла/сахара и яиц.
Если ваш миксер недостаточно большой, переложите сливочное масло и сахар в большую миску. Добавьте яйца и используйте ручной миксер, чтобы смешать их, пока не получите пушистую гладкую смесь. Мой микшер довольно маленький, поэтому я сделал это в видео ниже. Это заняло у меня около 5 минут с моим ручным миксером мощностью 300 Вт, который можно извлечь из моего миксера.

5. Включите духовку, чтобы разогреть

Пришло время включить духовку на 150°C или 302°F, чтобы она начала нагреваться, пока вы заканчиваете замешивать торт. Вы также должны переключить его на настройку нагрева вверх и вниз.

6. Добавьте декоративные ингредиенты

Добавьте экстракт ванили или любые другие ароматизаторы по вашему выбору, добавьте бренди и предварительно замоченные сухофрукты (если есть) и перемешайте деревянной лопаточкой, пока все хорошо не смешается. Добавьте немного подрумянивания, если вы печете нигерийский свадебный торт.Это то, что придает торту темный цвет.

7. Добавить обычную муку с разрыхлителем

.
  1. Теперь добавьте разрыхлитель к обычной муке.
  2. Поместите смесь в сито или просеиватель для муки. Добавьте небольшое количество муки через сито в миску, где у вас уже есть другие ингредиенты для торта.
  3. Хорошо перемешайте деревянной лопаточкой. Добавьте еще небольшое количество муки с разрыхлителем. Размешивать.
  4. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не будет добавлена ​​вся мука.Я предупреждаю вас, что эта процедура может привести к тому, что ваша рука немного отомрет, поэтому убедитесь, что вы готовы к упражнению для рук, прежде чем начать. 🙂

    Примечания:

    При добавлении муки рекомендуется перемешивать смесь в одном направлении складным способом, потому что большинство экспертов по кондитерским изделиям говорят, что при перемешивании в противоположном направлении в смеси для кекса будут задерживаться пузырьки воздуха, и ваш кекс будет иметь неприятный запах. отверстия в нем, когда сделано.

    Важно пропустить муку через сито или просеиватель, чтобы вы были уверены, что мука, попадающая в кекс, смешивается в виде мельчайшего порошка.Вы ведь не хотите, чтобы в пироге были маленькие комочки муки? Это также обеспечивает очень гладкую смесь для кекса.

8. Вылейте смесь в смазанную маслом форму

.
  1. После того, как все ингредиенты хорошо смешаны, пора вылить смесь в смазанную маслом форму для кекса.
  2. Если вы хотите испечь многоцветный слоеный торт, вам следует на этом этапе разделить смесь для торта на нужное количество цветов. Поместите их в отдельные чистые сухие миски. Добавьте цвета в каждый, хорошо перемешайте и вылейте в форму для кекса один за другим.Вы должны убедиться, что выровняли каждую цветную смесь для кекса, прежде чем наливать другую.
  3. После того, как вы выльете всю смесь для кекса в форму для кекса, осторожно поднимите и опустите форму несколько раз, чтобы максимально выровнять смесь для кекса (см. видео). Не волнуйтесь, если верх не будет таким гладким, как только на него попадет жар духовки, он выровняется.

9. Время выпечки!

  1. Перенесите пирог в предварительно разогретую духовку, поместив решетку посередине между верхом и дном духовки.
  2. Выпекайте не менее 2 часов, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки, чтобы проверить пирог. Моему пирогу потребовалось 2 часа, чтобы подняться до максимума, и если вы откроете дверцу духовки до того, как пирог полностью поднимется, вы прервете процесс выпечки, пирог перестанет подниматься, может быть приготовлен неравномерно, когда он будет готов, и он будет тверже, чем нормально, когда сделано. Есть бесконечное множество вещей, которые могут пойти не так с вашим пирогом, если вы не дождетесь, пока он полностью поднимется, прежде чем открывать дверцу духовки. То, что оно пахнет тортом, не означает, что оно готово.🙂
  3. Несмотря на то, что мой занял 2 часа, вы должны следить за своим, пока не заметите, что он больше не поднимается, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки. Все духовки не одинаковы, поэтому вы должны использовать мое время выпечки только в качестве ориентира.

10. Проверьте торт

  1. Через 2 часа, когда я уверена, что торт больше не поднимается, я проверяю его, вонзая нож в центр торта. Если нож выходит с мазками смеси для торта, то торт не готов.Если он выходит чистым и сухим, только с пятном масла (маслянистый вид), то пирог готов. Если торт проходит тест ножом, я продолжаю делать другие тесты.
  2. Второй способ, которым я проверяю торт, — это смотреть на стенки формы для кекса. Торт должен отделяться от формы или, по крайней мере, не прилипать к ней.
  3. Третий способ проверить готовность торта — обмакнуть деревянную шпажку (палочку) в середину торта. Деревянные шпажки немного грубее, чем ножи, поэтому они лучше собирают пятна.Итак, если деревянная шпажка выходит чистой, пирог готов.
  4. Даже когда мой пирог проходит все вышеперечисленные проверки, я все равно провожу четвертый тест, чтобы быть вдвойне уверенным, что он готов, прежде чем доставать его из духовки. Никто не хочет остаться с недоеденным тортом. Четвертая и последняя проверка, которую я выполняю, — это осторожно протолкнуть торт посередине открытой ладонью. Если пирог отскакивает, когда я поднимаю ладонь, и моя ладонь не оставляет следов на пироге, то пирог готов.

11. Охладить и украсить/поставить в холодильник

Убедившись, что кекс готов, достаньте его из духовки и оставьте в покое всего на 5 минут, затем выньте стенки формы. Затем дайте полностью остыть, прежде чем украшать торт.
Вы также можете разрезать его на кусочки желаемого размера и хранить в морозильной камере.

Так делается нигерийский торт. Вы можете подать его как закуску к охлажденному напитку или съесть как десерт. Когда украшено, используйте для дней рождения и свадеб.

Этот рецепт нигерийского торта изначально опубликован на сайте www.allnigerianrecipes.com. В рецепте подробно описано, как приготовить нигерийский торт.

Boxed Cake Mix Recipe Hack [ВИДЕО]

Boxed Cake Mix Hack меняет местами несколько ингредиентов, чтобы получился плотный и маслянистый, насыщенный пирог в стиле пекарни, вкус которого такой, будто вы заплатили 6 долларов за кусочек!

Конечно, есть время и место для полностью домашних рецептов тортов . Популярные простые рецепты включают Самый лучший шоколадный пирог с поке , Легкий масляный пирог и Листовой пирог с кока-колой .Однако, когда вы находитесь в затруднительном положении и хотите использовать ярлык, этот лайфхак для торта в коробке еще проще!

Заменив всего пару ингредиентов, вы можете сделать обычную смесь для торта на вкус такой же, как если бы вы заплатили 6 долларов за кусок торта для выпечки. Этот простой лайфхак заменяет масло сливочным и превращает смесь для торта в вкусный маслянистый, насыщенный пирог с плотной крошкой, идеально подходящий для любого особого случая.

Этот рецепт был создан, чтобы успокоить малыша, которому нужно было съесть эту смесь для торта, пока он был в магазине с мамой.Это интересный способ привлечь детей к работе на кухне и дать им возможность весело провести время, выпекая что-то «с нуля» вместе, но без дополнительных шагов, которые не так интересны для них. Вы можете сделать это еще более увлекательным проектом с этой крошечной шляпой шеф-повара и фартуком !

Любая глазурь из масляного крема дополнит этот рецепт смеси для тортов в коробках. Однако, чтобы еще лучше замаскировать секрет смеси для торта, попробуйте домашнюю глазурь, например, Классический масляный крем , Насыщенная шоколадная глазурь или Глазурь со сливочным сыром .

Еще рецепты вкусных тортов

Желтый торт с шоколадной глазурью
Тыквенный торт
Легкий ромовый торт
Классический кокосовый торт

Если вы не любите смесь для торта, вы не одиноки. У него может быть странная, чрезмерно рассыпчатая, слишком мягкая текстура. Однако, попробовав этот лайфхак для торта, вы будете поражены улучшениями. Этот лайфхак делает совершенно скучную коробку со смесью для торта фантастической на вкус!

На самом деле, этот лайфхак для торта был проверен на вкус вместе с праздничным тортом с нуля с такой же фиолетовой глазурью, и в результате ни один человек не догадался, что это смесь.Многие хвалили торт, а некоторые думали, что он лучше домашнего рецепта!

Мякоть получился нежнее, плотнее, маслянистее и сытнее. Отчетливый «вкус смеси для торта» был неузнаваем. Попробуйте и вы не пожалеете!

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

Советы по приготовлению смеси для торта в коробках

  • В этом рецепте используется классическая желтая смесь для кекса, но вы можете попробовать этот метод с любой смесью для кекса в коробках.
  • Замените воду в инструкции на молоко.
  • Замените масло в инструкциях на коробке маслом и УДВОИТЕ количество.
  • Добавьте на одно яйцо больше, чем указано в инструкции.
  • Смешайте ингредиенты и следуйте инструкциям на упаковке. Это так просто!

Более красивый вкусный торт  Рецепты

Шоколадный рулет (швейцарский рулет)
Вишневый шоколадно-сырный пирог с кремом
Классический морковный торт
Красный бархатный торт

Как хранить коробочную смесь для торта

  • Порция: Коробка Cake Mix Hack можно хранить при комнатной температуре в незамороженном виде до 4 дней.Если глазурь покрыта молочной глазурью, такой как масляный крем или глазурь из сливочного сыра, охладите в полиэтиленовой пленке.
  • Магазин: Храните торт с глазурью в холодильнике, накрытый полиэтиленовой пленкой, до одной недели. Перед подачей дайте нагреться до комнатной температуры.
  • Заморозка: Если вы замораживаете торт с глазурью, поместите его в морозильную камеру примерно на один час, чтобы глазурь затвердела, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на срок до 2 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
  • Единственные указания, которые следует отметить, это то, что независимо от того, что указано на обратной стороне коробки, вы должны:

  • Добавить дополнительное яйцо.

  • Замените воду молоком в том же количестве.

  • Замените масло растопленным сливочным маслом. УДВОИТЬ сумму.

  • Готовьте в соответствии с инструкциями, напечатанными на упаковке.

калорий: 566 ккал | Углеводы: 75 г | Белок: 4 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 584 мг | Калий: 97 мг | Сахар: 55 г | Витамин А: 595 МЕ | Кальций: 134 мг | Железо: 1.2 мг

Ключевое слово: взлом торта в штучной упаковке

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Рецепт мраморного кекса — влажный, пышный и простой в приготовлении

Вы давно просили у меня рецепт мраморного торта, и я наконец-то добрался до него!

Хотя мне нравится придумывать свои собственные идеи для тортов, мне также нравится слушать ваши предложения. В конце концов, я хочу сделать то, что вы хотите сделать!!

Мраморный торт vs.Мраморный торт

Отдельно хочу сказать, что я всегда думал, что это так называемые мраморные коржи. Изначально я назвал этот пост «Рецепт мраморного слоеного пирога».

Конечно, ПОСЛЕ того, как я создал ногти для большого пальца и добавил текст к своим видео, Google сообщил мне, что большинство людей на самом деле называют их МРАМОРНЫМИ слоями торта. Вомп вомп! Вы команда мраморная или мраморная?

Одно тесто, два вкуса!!

Была причина, по которой я так долго не делился рецептом мраморного торта.Мне было стыдно признаться , что раньше я готовила только половину порции теста для ванильного и шоколадного тортов!

Это было СТОЛЬКО дополнительной работы!! Это означало приготовление двух комплектов теста, что также означало удвоение затрат времени, удвоение посуды, удвоение головной боли!!

Мои рецепты ванильного и шоколадного слоеного пирога очень похожи. На самом деле главное отличие состоит в том, что в моем рецепте шоколадного торта я заменяю часть муки на какао для выпечки.

Имея это в виду, я изменил этот рецепт так, что вам нужно приготовить только одну базовую партию теста.

После приготовления теста для ванильного торта вы можете отложить половину его для приготовления шоколадного теста.

Все, что вам нужно сделать, это добавить несколько дополнительных ингредиентов. Теперь вы можете забыть о лишних блюдах и наслаждаться приготовленным тортом!

Дополнительный бонус: вихрь помадки

Если вы хотите повысить ставку, я также добавил шоколадную помадку! Это совершенно необязательно, но такой приятный сюрприз, когда вы откусываете от этого торта.

Он также прекрасно пропекается, почти растворяясь в слоях торта, когда они выпекаются.Помадная рябь придает богатый и шоколадный вкус каждому кусочку.

Я также большой любитель эстетики. Растопленный шоколад, смешанный с тестом, выглядит ВЕЛИКОЛЕПНО! Его стоит добавлять не только для вкуса, но и для создания визуально ошеломляющего вида.

Как сделать слои мраморного торта

Когда оба теста для торта (и дополнительная шоколадная помадка) готовы, начинается настоящее веселье.

Чередуйте ложки ванильного и шоколадного теста в формы.Продолжайте, пока вы равномерно не распределите тесто между формами.

СОВЕТ. Гораздо проще следить за тем, чтобы в формах было одинаковое количество теста для торта, если вы будете добавлять тесто по ложке по кругу. Добавьте ложку ванили в каждую форму, затем ложку шоколада в каждую форму и повторяйте, пока не используете все тесто.

Когда вы используете все тесто, используйте ложку, чтобы добавить маленькие капли смеси шоколадной помадки поверх теста для торта.

Убедитесь, что шоколадные капли равномерно распределены.Это не позволит им полностью покрыть тесто для торта при закручивании.

Вы хотите иметь возможность видеть каждый отдельный компонент в этих слоях торта, когда они испечены!!

Затем проведите небольшой смещенной лопаткой или ножом для масла по тесту, чтобы создать горизонтальные и вертикальные линии.

Убедитесь, что смещенный шпатель слегка касается дна формы. Это помогает убедиться, что вы закручиваете тесто по всему слою, а не только поверху.

Попробуйте создать линии одним непрерывным движением вверх и вниз, а затем из стороны в сторону.

Повторить с оставшимися слоями торта. Затем поместите слои в разогретую духовку на 34-35 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

Сборка и украшение торта

Этот рецепт мраморного кекса, честно говоря, настолько вкусный, что почти не требует глазури. ПОЧТИ.

В то время как я виновен в том, что ем верхушки торта, пока я выравниваю свои торты, этот торт выведен на новый уровень с моим рецептом шоколадного масляного крема.

В моем рецепте шоколадного масляного крема используется как какао, так и растопленный темный шоколад, и, черт возьми, это вкусно.

Если вы так решили, последним шагом будет покрытие этих слоев вашей любимой глазурью из масляного крема.

Хотя на этот раз я решила использовать шоколадный масляный крем для своего мраморного торта, я думаю, что глазурь со сливочным сыром также будет иметь прекрасный вкус.

Советы по приготовлению лучшего мраморного слоеного пирога

  • Правильно отмерьте муку . Либо положите его ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте ножом, либо используйте кухонные весы, чтобы отмерить сухие ингредиенты.
  • Ингредиенты комнатной температуры лучше смешиваются друг с другом, поэтому убедитесь, что вы положили все холодные ингредиенты заранее.
  • Охладите слои торта в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать   торт . Это облегчает их штабелирование и заморозку.
  • Разровняйте размороженные коржи комнатной температуры или размороженные коржи зубчатым ножом, чтобы их было легче укладывать друг на друга.
  • Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию .Это значительно упрощает начинку и замораживание торта.
  • Посыпьте крошкой и охладите торт, затем нанесите второй слой глазури. Это поможет убедиться, что ваш последний слой глазури будет красивым и без крошек.
  • Чтобы сделать 6-дюймовый торт, разделите рецепт пополам и испеките 3 коржа.

Предварительное приготовление мраморного торта и советы по хранению

Заранее приготовьте коржи и заморозьте их. Разбивает процесс и делает его более доступным.

Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике и до недели или в морозильной камере до месяца. Обязательно хорошенько перемешайте, когда он оттает, чтобы снова получить приятную и гладкую консистенцию.

Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез , чтобы он оставался влажным, и храните его в холодильнике до недели.

Дай мне знать, что ты думаешь!

Если вы попробуете этот простой рецепт мраморного торта, я буду рад узнать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий ниже.

Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я могла видеть ваши прекрасные творения в социальных сетях!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Шоколадный торт Шоколадно-малиновый торт Торт «Млечный путь» Шоколадный торт «Смерть»

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 34 минуты

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 34 минуты

Ингредиенты

Рецепт ванильного торта*

Дополнительные ингредиенты (добавляются после приготовления теста для ванильного торта, чтобы превратить его в шоколадное тесто):

  • 1/3 стакана несладкого какао для выпечки (28 г)
  • 1/4 стакана сахарного песка (50 г)
  • 1/4 стакана яичных белков (60 мл или 2 яичных белка)
  • 1/4 стакана пахты (60 мл)
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя (2 г)
  • 1/4 чайной ложки соли (1 г)

Вихревая шоколадная помадка:

Кремовая глазурь

  • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​г)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 мл)
  • 1/2 чайной ложки соли (3 г)
  • 7 стаканов сахарной пудры (875 г)
  • 1/4 стакана жирных сливок или взбитых сливок (60 мл)
  • 1/2 стакана несладкого разрыхлителя какао-порошка (40 г)
  • 1 чашка темного шоколада, растопленного и охлажденного (175 г)
  • дополнительно 1/4 стакана жирных сливок или взбитых сливок (60 мл)

Инструкции

Слои мраморного кекса:

  1. Разогрейте духовку до 350°F / 175°C.Смажьте жиром и выровняйте четыре 8-дюймовые формы для выпечки и отложите в сторону.
  2. Начните с приготовления теста для ванильного торта . Смешайте сухие ингредиенты (3 стакана муки, 3 стакана сахара, 2 1/2 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соли). ) в стационарном миксере с лопастью до полного смешивания.
  3. Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на медленном огне до однородности, затем смешайте с 1 1/2 стакана пахты, 2 столовыми ложками растительного масла и 2 чайными ложками ванильного экстракта.на низкой скорости.
  4. Соскребите смесь со стенок чаши лопаточкой, затем взбивайте на средне-низкой скорости около 30 секунд.
  5. Вылейте половину теста в отдельную миску (примерно 950 г) и отставьте в сторону.
  6. В другой миске превратите тесто для ванильного торта в тесто для шоколадного торта . Смешайте дополнительные 1/3 стакана какао для выпечки, 1/4 сахара, 1/4 стакана яичных белков, 1/4 стакана пахты, 1/2 ч. в стороне.
  7. При желании закрутите шоколадную помадку . Смешайте 1 стакан шоколадной стружки, 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры и 1/4 стакана густых сливок в жаропрочной миске. Нагревайте в два 30-секундных интервала, помешивая между каждым интервалом. Дайте смеси постоять 1 минуту, затем перемешайте до получения однородной массы и дайте ей остыть.
  8. Чередуйте ложки шоколадного и ванильного теста в подготовленные формы для кекса. Наполните их тестом примерно на 1 см в высоту. Мне нравится использовать цифровые кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.
  9. Добавьте маленькие капли (около 1 дюйма в диаметре) шоколадного завитка поверх теста для торта, затем проведите небольшой лопаткой или ножом для масла по тесту горизонтальными и вертикальными линиями, чтобы создать мраморный узор. №
  10. Выпекать 33–35 минут или до тех пор, пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.
  11. После того, как коржи вынуты из духовки, проведите небольшой смещенной лопаткой по краям формы, чтобы отделить корж от формы.
  12. Дайте слоям остыть в форме в течение примерно 15 минут, затем переверните их на решетку, чтобы окончательно охладить.
  13. Когда коржи полностью остынут, зубчатым ножом разровняйте верхушки и отложите коржи в сторону.
  14. Если вы готовите эти коржи заранее, заверните их и заморозьте вот так. Когда вы будете готовы собрать торт, разверните замороженные слои и дайте им оттаять в течение примерно 30 минут, прежде чем вы планируете покрыть торт глазурью.

Кремовая глазурь:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте ванильную глазурь из сливочного крема.
  2. Взбивайте 2 чашки несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.
  3. Смешайте 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1/2 чайной ложки соли на низкой скорости.
  4. Медленно добавьте 7 чашек сахарной пудры на низкой скорости. Добавьте 1/4 стакана густых сливок на полпути, чтобы глазурь легче смешивалась.
  5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
  6. Если глазурь слишком густая, добавьте больше сливок (по 1 столовой ложке за раз).Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  7. Поместите 2/3 масляного крема в отдельную миску. Смешайте 1/2 стакана какао для выпечки, растопленную шоколадную крошку и еще 1/4 стакана густых сливок.
  8. Накройте ванильный и шоколадный масляный крем полиэтиленовой пленкой, чтобы они не покрылись коркой, и отложите в сторону.

Сборка этого многослойного мраморного торта

  1. Сложите слои торта на круглый картонный противень для выпечки.
  2. Нанесите столовую ложку сливочного крема на центр доски, чтобы слой торта оставался на месте.
  3. Отцентрируйте первый корж на подставке для торта. Нанесите ровный слой масляного крема из темного шоколада на корж с помощью большой лопатки. Повторите с оставшимися слоями торта. Поместите верхний корж вверх дном.
  4. Покройте торт тонким слоем глазури и разровняйте с помощью скребка.
  5. Охладите торт в морозильной камере в течение 10 минут или в холодильнике в течение 30 минут, пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  6. Смешайте ванильный и шоколадный масляный крем вокруг торта обратной стороной ложки или изогнутой лопаточкой и наслаждайтесь!

Примечания

Советы по приготовлению лучшего мраморного торта

  • Правильно отмерьте муку . Либо ложкой положите его в мерную чашку, либо разровняйте ножом или используйте кухонные весы.
  • Ингредиенты комнатной температуры лучше смешиваются друг с другом, поэтому убедитесь, что вы положили все холодные ингредиенты заранее.
  • Охладите слои торта в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать   торт . Это облегчает их штабелирование и заморозку.
  • Разровняйте размороженные коржи комнатной температуры или размороженные коржи зубчатым ножом , чтобы их было легче укладывать друг на друга.
  • Посыпьте крошкой и охладите торт, затем нанесите второй слой глазури. Это поможет убедиться, что ваш последний слой глазури будет красивым и без крошек.
  • Убедитесь, что масляный крем правильной консистенции , прежде чем глазировать торт.Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.

Предварительное приготовление мраморного торта и советы по его хранению

  • Заранее сделайте коржи и заморозьте их. Разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике и до недели или в морозильной камере до месяца. Обязательно хорошенько перемешайте, когда он оттает, чтобы снова получить приятную и гладкую консистенцию.
  • Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
  • Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез , чтобы он оставался влажным, и храните его в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности

Выход

30

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 601 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 16 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 10 г Холестерина 93 мг Натрия 289 мг Углеводов 83 г Волокна 2 г Сахара 69 г Белков 5 г

28 простых способов сделать ваши торты профессиональными

  1. Еда
·