Диетические рецепты с фото

Рецепты 1-21 (из 610)  1   2 3 4 5 » Конец Все   Диетический суп на овощном бульоне приготовлен в мультиварке. Потом уже в тарелку добавляю для разнообразия варёное мясо, готовые тефтели или фрикадельки.   Нежные говяжьи тефтели приготовлены во вкуснейшем соусе.   Сливочный рыбный суп приготовлен с креветками и палтусом.   Диетические беляши по Дюкану приготовлены из творожного теста с куриным фаршем: вкус получается, действительно, беляшей.   Печёночная запеканка приготовлена по диете Дюкана, но при этом запеканка очень вкусная и для повседневной жизни.   На завтрак приготовила оладьи из квашеной капусты. Форму оладьи держат великолепно, никаких проблем!   Котлеты приготовлены из пекинской капусты и куриного фарша.   Жареная треска приготовлена в электрогриле со специями. Вкусно и быстро, особенно когда нет времени готовить.   Слегка поджаренные овощи приготовлены на сковороде с яйцом. Рецепт для диеты Дюкана.   Этот салат «Цезарь» приготовлен почти классически: с курицей, яйцом, помидорами, листьями салата, пармезаном, но с диетическим соусом-заправкой.   Салат со свекольной ботвой приготовлен по рецепту Нади — всё очень просто и, главное, вкусно!   Жареные с луком вешенки приготовлены со сметаной: блюдо малокалорийно и содержат много витаминов и микроэлементов.   Творожная запеканка приготовлена из низкокалорийного творога с кукурузным крахмалом. Рецепт подходит для диеты Дюкана.   Классический итальянский «Капрезе» готовится из помидор, сыра моцарелла, оливкового масла, базилика, бальзамического уксуса и чёрного перца.   Овощное пюре приготовлено из брокколи, цветной капусты, кабачка, картошки — можно брать любое ассорти овощей на свой вкус.   Рулет из куриной грудки приготовлен в духовке с начинкой из сыра, помидора и зелени.   Куриная грудка приготовлена с овощами под сырной корочкой в духовке.   Капустные оладьи приготовлены без муки: люблю молодую капусту и пользуюсь моментом.   Овсяноблин ПП приготовлен из трёх ингредиентов, при желании можно добавить сыр, стевию (сахар) или соль.   Лось — животное дикое, поэтому и готовить его надо долго. Сегодня я его потушила.   Рубленые котлеты из куриной грудки получаются сочными за счёт одного ингредиента, который мне посоветовали добавлять в фарш. И это не майонез, а гораздо полезнее! Рецепты 1-21 (из 610)  1   2 3 4 5 » Конец Все

Простые блюда из фарша | Диетическое питание

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: Время 5 минут + 1. 5 часа для тушения

Простые блюда из фарша выручают всегда хозяйку, которой надо вкусно накормить семью и, желательно, чтобы приготовление блюд длилось недолго и было несложным.

И минимум ингредиентов! Естественно, к основным продуктам необходимо добавить соль и перец, растительное масло.

В рубрике Простые и быстрые рецепты блюда из фарша от короля быстрых блюд Жан-Франсуа Малле.

Простые блюда из фарша готовим вместе с Малле такие

1. Фаршированная капуста
2. Фрикадельки в соусе
3. Мясной паштет из дичи
4. Террин из утки
5. Голубцы

1. Фаршированная капуста

Ингредиенты

головка савойской капусты
500 г смешанного фарша
пучок тимьяна

Как приготовить

Раздвинуть листы капусты и промыть под крепкой струей воды.
Фарш приправить.
Фарш и тимьян распределить равномерно между листами капусты.
Сжать капусту и завернуть в пищевую фольгу.

Готовить на пару 1.5 часа.

---

2. Фрикадельки в соусе

Любимое блюдо детишек!

Время 5 минут + 1.5 часа для тушения

188 ккал
13 г жиров
10 г углеводов
13 г белков

Ингредиенты 4 порции

300 г спагетти
400 г смешанного фарша
1 луковица
500 г протертых томатов
букет гарни

Как приготовить

Из фарша скатать 12 шариков.
Очистить и мелко нарезать лук кубиками.
Обжарить в сковороде на масле (1 ст.л.) фрикадельки и лук около 5 минут на большом огне.
Влить томаты и положить букет гарни и приправить.
На тихом огне тушить 25 минут.

Подать со спагетти аль денте.

---

Фаст фуд. Быстрая еда

3. Мясной паштет из дичи

Если у вас нету дичи, то замените говяжьим фаршем.

Время 10 минут + 45 минут

480 ккал
38 г жиров
5 г углеводов
15 г белков

Ингредиенты 4 порции

300 г фарша
150 г черники (свежей или замороженной)

Как приготовить

Печку нагреть до 180°С.
В миске перемешать фарш с черникой.
Посолить и поперчить.
Выложить массу в 4 формочки. Поставить в глубокий противень. Налить воды высотой в 2 см.
Готовить 45 минут.

Подать сразу с салатом.

---

4. Террин из утки

Время 15 минут + 1 час 15 минут
Время для охлаждения 24 часа

в 100 г 214 ккал
16 г жиров
1.5 г углеводов
16 г белков

Ингредиенты 4 порции

60 г очищенных фисташек
800 г утиного мяса (3 бедрышка)

200 г смешанного фарша (приправить по вкусу)
2 яйца
4 ст. л. коньяка

Как приготовить

Печку нагреть до 170°С.
Фисташки грубо порубить.
Мясо снять с косточек и провернуть через мелкую решетку.
Приправить.
Смешать до однородный массы со всеми ингредиентами.
Выложить массу в форму и готовить 45 минут, поставив в глубокий противень с водой.
Оставить на 24 часа для охлаждения.

---

5. Голубцы

Время 20 минут + 2 минут (варка) + 35 минут (запекание)

в 100 г

83 ккал
4.8 г жиров
4.7 г углеводов
5.1 г белков

Ингредиенты 4 порции

8 листов савойской капусты
400 г смешанного фарша
50 г изюма
1 яйцо

Как приготовить

Печку нагреть до 170°С.
Листья капусты 2 минуты бланшировать, опустит в ледяную воду и обсушить.
Вырезать жесткую серединку листа и разрезать пополам каждый лист.
Фарш, изюм и яйцо вымешать. Приправить солью и перцем.
Завернуть начинку в листья, сформовав голубцы.
Положить в форму, сбрызнуть маслом и запекать 35 минут.

Выбирайте простые блюда из фарша на свой вкус.

1

Пищевая ценность:

• Калории: 300 г — 558 ккал
• Жиры: 41.5 г
• Углеводы: 7.8 г; 35.5 г белков

Приятного аппетита!

17 вкусных рецептов на каждый день

Стройное тело, отменное здоровье, лёгкость, изящество, красота  – не об этом ли мечтает каждый из нас? Добиться всего сразу сложно, но достичь определённых успехов можно с помощью диетических блюд, составляющих основу диетического питания. При словах «диетические блюда» почему-то сразу перед глазами встают тарелки с неприглядной на вид пищей, пресной, но, как все мы понимаем, очень полезной. Такие ассоциации возникают у большинства из нас. Однако диетические блюда могут быть не только полезными, но и аппетитными, и красивыми, и вкусными. Научиться готовить такие блюда – задача вполне выполнимая.

Мы с удовольствием расскажем вам, как готовить вкусные и простые диетические блюда. Мы предлагаем несколько рецептов, которые вы вполне можете взять за основу на первое время, а затем, войдя во вкус, придумывать свои, ведь это увлекательное занятие, которое дарит положительные эмоции, а в итоге – отменный результат.

Содержание страницы

Суть диетического питания

Стоит заметить, что в настоящее время диетическое питание делится врачами на диетическое лечебное, которое прописывается в случае определенных заболеваний, и диетическое профилактическое. Последнее сегодня является неотъемлемой составляющей здорового образа жизни. Оно способствует уменьшению и поддержанию массы тела, снижению уровня холестерина в крови, нормализации работы кишечника, обеспечивает организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Включение в рацион питания специализированной пищевой продукции приводит к улучшению самочувствия и предотвращает возникновение заболеваний, связанных с употреблением несбалансированных по пищевой и энергетической ценности продуктов питания.

Диетические первые блюда – быстро и вкусно!

Диетический борщ

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 1 / 2 л.
• Лук — 1 шт. среднего размера.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт. крупных.
• Капуста — 1 / 4 кочана.
• Сок свекольный — 250 мл.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сок половины лимона.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Сметана — для заправки.

Способ приготовления:

1. С варить подсоленный куриный бульон вместе с целой луковицей, мясо отделить от  костей, измельчить и  положить обратно в бульон.
2. Морковь потереть на крупной терке и добавить в бульон.
3. Картофель порезать мелкими кубиками и добавить его в суп через три минуты после моркови.
4. Капусту мелко нашинковать, добавить в кастрюлю через пять минут после добавления картофеля.
5. Еще через три минуты добавить свекольный сок, довести до кипения.
6. Добавить томатную пасту, сок половины лимона, измельченный зубчик чеснока и выключить.
7. В тарелку добавить черный молотый перец и сметану.

Овощной суп-пюре

Обратите внимание, что низкокалорийные рецепты для похудения должны содержать минимальное количество соли, а по возможности ее лучше не добавлять вообще. В этот суп можно добавить морковку, но тогда его нужно дольше варить.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• цветная капуста – 0,7 кг;
• луковица, перец чили – по 1 шт.;
• специи, зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Капусту разберите на соцветия, залейте водой. Добавьте очищенный, измельченный лук, чили (без семян).
2. Доведите до кипения, чили выньте, варите суп до готовности капусты.
3. Пюрируйте блендером, немного посолите, поперчите, перемешайте.
4. В каждую порцию добавляйте мелко рубленный зеленый лук.

Вкусная диетическая еда — рецепты вторых блюд

Куриный салат с греческим йогуртом

Диетическая версия классического куриного салата. Сбалансированное сочетание ингредиентов и минимум калорий.

Вам понадобятся:

• 3 куриные грудки,
• 2 стакан ягод винограда,
• 3 стебля сельдерея,
• 3 пера зеленого лука,
• 0,5 стакана орехов,
• 1 стакан несладкого йогурта,
• 2 ст. л. обезжиренного молока,
• 2 ч. л. меда,
• 2 ст. л. зелени укропа,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Приготовление. Грудки отварите и нарежьте кубиками. Ягоды винограда разрежьте пополам, сельдерей нарежьте кубиками. Все сложите в глубокую миску, добавьте измельченный лук, рубленые орехи. В другой миске смешайте йогурт, молоко, мед, соль и перец и заправьте салат. Перемешайте и охладите салат перед подачей в течение 2 часов.

Запеченное куриное филе с помидорами

Сытное блюдо, содержащее минимум калорий – вкусный диетический обед.

Вам понадобятся:

• 4 куриные грудки,
• 5 помидоров,
• 1 зубчик чеснока,
• листья базилика,
• 1 ч.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. бальзамического уксуса,
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Куриные грудки натрите солью и перцем, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 190 градусов духовке до готовности, в течение 35–40 минут. В миске смешайте измельченные помидоры, чеснок, масло, уксус, соль и базилик. Запеченные грудки охладите, выложите на сервировочное блюдо, сверху на каждую выложите томатную смесь и подавайте.

Говяжья буженина с черносливом

Для этого блюда возьмите:

• говяжью вырезку — 1–1,5 кг;
• чеснок — 7–8 зубчиков;
• морковь — 1 шт. ;
• чернослив — 150 г;
• соль и перец.

Следуйте такому алгоритму:

1. Мясо помыть и просушить на бумажном полотенце.
2. Очистить морковь и нарезать крупной соломкой — не толще 1–2 см и длиной 5–6 см.
3. Чернослив помойте и обдайте кипятком.
4. 3–4 зубчика чеснока оставьте целыми, остальные пропустите через чесночницу и смешайте с 1–2 щепотками соли.
5. В куске с разных сторон сделайте ножом по 2–3 глубоких прокола.
6. Места проколов нашпигуйте чесночной смесью и кусочками моркови. В некоторые проколы положите целые зубчики чеснока и чернослив.
7. Обмажьте кусок мяса смесью чеснока с солью, посыпьте перцем. Выложите его в кастрюлю и поставьте в холодное место на 2–3 часа.
8. Смажьте мясо оливковым маслом, заверните в фольгу или положите в рукав. Запекайте в духовке 60 минут при температуре 180 °С.
9. Раскройте фольгу/рукав и оставьте буженину на 15 минут в духовке, чтобы получилась румяная корочка.

Несмотря на то что в рецепте не используется жир (кроме растительного масла), буженина не будет жесткой и сухой. Соки, которые выделяются в процессе запекания, пропитают ее и сохранят сочность мякоти.

Плов диетический

Ингредиенты:

• Индейка 300 г.
• Морковь 200 г.
• Рис 2 м. ст.
• Лук 100 г.
• Масло растительное 50 г.
• Соль, перец по вкусу
• Зира, барбарис по вкусу
• Вода 2–3м.ст.

Способ приготовления:

1. Индейку разделать порционно, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами и смешать с индейкой.
3. Морковь нашинковать средней соломкой.
4. Рис тщательно промыть.
5. В чашу выложить мясо с луком, добавить соль, перец, и перемешать.
6. Равномерно выложить морковь и ровным слоем рис. Налить воды. Добавить специи.
7. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПЛОВ». Нажать кнопку «СТАРТ».

Количество воды зависит от сорта и сухости риса.

Пирог «Стройность»

Ингредиенты

• 4–5 картофелин,
• 3–4 яблока,
• 1 яйцо,
• 60 г маргарина,
• 1 стакан сахара,
• 100 г муки, 1/2 пакетика корицы,
• лимонная цедра,
• сода,
• соль.

Способ приготовления:

Тщательно промойте картофельные клубни, сварите их в соленой воде.  Сваренный картофель остудите, очистите и натрите на мелкой терке.  Кисло-сладкие яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Соедините картофельную массу с яблочной и хорошенько перемешайте. Яйцо разбейте в отдельную миску, взбейте его миксером и всыпьте туда сахар. Миксером взбейте яйца с сахаром в пену, отставьте на время.  Маргарин мелко порубите с мукой, добавьте соды, гашенной уксусом, соли, а также лимонной цедры и корицы. Полученную массу смешайте со взбитыми яйцами, затем соедините с картофельно-яблочным пюре. Все вновь очень тщательно размешайте. Форму для торта или специальную сковородку смажьте маслом и выложите полученное тесто. Выпекайте пирог в течение 1 часа.

Печень птицы с рисом

Ингредиенты:

• 1,5 стакана риса,
• 250 г печени птицы,
• 4 ч. ложки растительного масла,
• по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и белого натертого хлеба.

Приготовление:

Рис перебрать, вымыть, отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды (как макароны), процедить, добавить вымытую и пропущенную через мясорубку или нарубленную печень, растительное масло, часть мелко нарезанной зелени петрушки, перемешать, довести до готовности на пару.  Посыпать оставшейся частью зелени петрушки. Подавать с соусами, отварными овощами и салатами из сырых овощей.

Рулетики из тилапии с зеленью

Легкое диетическое блюдо с кислинкой из белой морской рыбы. Из простого сочетания продуктов получается красивое праздничное блюдо. Для приготовления рулетиков лучше использовать филе небольших размеров. Это не только сократит время варки, но и сделает подачу более интересной и яркой.

Ингредиенты:

• 4 филе тилапии (хека, минтая) небольших размеров
• 2 сладких болгарских перца (разноцветных) небольших размеров
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• пучок зеленого лука
• пучок зелени укропа
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Очистить перцы от семян. Нарезать перец мелкими кубиками. Очистить луковицу, нарезать мел­ кими кубиками. Мелко нашинковать зеленый лук. Мелко порубить зелень укропа. Смешать овощи и зелень, добавить соль и перец (по вкусу). Сбрызнуть филе рыбы белым винным уксусом. Свернуть рулетикоми, закрепить деревянными шпажками. Положить внутрь каждого рулетика по несколько столовых ложек овощной начинки. Выложить рулетики но решетку пароварки. Отваривать 20 мин.

Пудинг из говядины

Пудинг из говядины — мягкое, сочное и воздушное блюдо с минимальным количеством жиров. Идеально подходит для диетического или лечебного питания. Ломтик пудинга поверх тоста с маслом — хороший вариант для завтрака в течение рабочей недели и пикника. На гарнир используйте картофельное либо морковное пюре, отварной рис или гречку. Облагородят вкус пудинга всевозможные соусы — горчица, хрен, томатная паста.

Ингредиенты:

• 550 г говядины (тазобедренная часть)
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 60 мл молока
• 1 ст. л. маргарина или сливочного
• масла для смазывания формы
• соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

Зачистить мясо, промыть и варить целым куском, выбрав режим «Варка» или «Суп», 40 мин. Измельчить отварное мясо в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку. Отделить желток от белка. Взбить белок со щепоткой соли до состояния крутой пены. Добавить к мясному фаршу желток. Влить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно размешать. Вмешать аккуратно в фарш взбитый белок. Влить молоко. Смазать форму или порционные формочки маргарином или сливочным маслом. Выложить фарш и варить на пару 20 мин. Воду в чашу мультиварки наливать в соответствии с инструкцией.

Паровые фрикадельки из индейки с болгарским перцем

Диетическое и полезное во всех отношениях блюдо. Мясо индейки — один из немногих продуктов, которые не вызывают аллергии. Его нежный вкус можно немного усилить, приправив блюдо щепоткой корри. Такие оригинальные шашлычки можно подать, на детский праздничный стол, малыши и сами с большим удовольствием будут помогать в их приготовлении, нанизывая яркие овощи, на деревянные шпажки.

Ингредиенты:

• 400 г мясо индейки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1–2 болгарских перца (разных цветов)
• 2 яйца
• 2 ст. л. рисовых хлопьев
• щепотка карри
• соль — по вкусу

Приготовление:

Всыпать в яичную хлопья и оставить смесь на 5 мин для набухания. Измельчить мясо в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку. Очистить луковицу, измельчить в блендере. Смешать фарш с луком. Добавить набухшие рисовые хлопья в фарш, тщательно перемешать. Взбить венчиком яйца. Посолить фарш (по вкусу), всыпать щепотку карри. Смоченными в воде руками сформировать небольшие фрикадельки. 0чистить морковь, нарезать кружочками толщиной 5 мм. Очистить болгарский перец ОТ семян, нарезать ромбиками. На деревянную шпажку поочередно нанизать фрикадельки и подготовленные овощи. Выложить на решетку пароварки, готовить в течение 20 мин.

Кальмары с морковно-грибной начинкой в томатном соусе

Блюдо из кальмаров легки в приготовлении, являются низкокалорийными и диетическими, ими можно разнообразить меню во время поста. В качестве начинки для кальмаров подойдут любые овощи, главное — уметь правильно сочетать их по вкусу.

Подаются как отдельное горячее блюдо с различными соусами или как холодная закуска.

• 2 небольшие тушки кальмаров (или 4 мини-кальмара)
• 200 г свежих шампиньонов
• 100 мл белого вина
• 50 г панировочных сухарей
• 2 ст. л. растительного масло
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 помидора
• щепотка мускатного ореха
• пучок зелени петрушки или укропа для украшения
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Очистить кальмаров от кожицы и внутренностей, промыть. Очистить морковь, нарезать или натереть на крупной терке. Очистить лук, крупно нарезать. Очистить сельдерей от жестких волокон, нарезать кусочками или натереть на крупной терке. Слегка обжарить овощи на расти­ тельном масле (они должны стать мягкими). Влить вино, тушить 5 мин. Очистить шампиньоны, нарезать мелкими кубиками, приправить мускатным орехом. Добавить к грибам горячие овощи и сухари. Начинить тушки кальмаров получившимся фаршем (не слишком плотно, чтобы они не лопнули при варке). Положить на решетку пароварки, отваривать 1О мин. Снять кожуру, нарезать на кусочки. Надрезать томаты крест-накрест, положить на верхнюю решетку пароварки, пока не сварятся кальмары. Взбить блендером до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол полить кальмаров соусом и украсить зеленью. Можно подать соус отдельно.

Филе окуня с грибным муссом на картофельном пюре со шпинатом

Это сытное, согревающее зимнее блюдо обладает богатым грибным вкусом. Чтобы сделать филе более диетическим, приготовить рыбу лучше, на пору, добавив белое вино либо молоко. Отличным гарниром стонут отварные или паровые овощи (фасоль, брокколи или цветная капуста).

Ингредиенты:

• 2 филе окуня (200 г)
• 50 мл жирных сливок
• 1/2 головки репчатого лука
• 1/2 моркови
• 50–60 г свежих или свежемороженых боровиков
• комбинированная приправа для рыбы,
• соль,
• перец — по вкусу

Гарнир:

• 300–400 г картофеля
• 20–50 г свежего или свежемороженого шпината
• 30–50 г сливочного масло

Приготовление:

Срезать филе окуня с кожей до толщины 5–7 мм, посолить, натереть специями, на резать поперек в широкой части. Свернуть пластины филе кольцом и заправить в надрез хвостовую часть. Влить воду (рыбный бульон, белое вино) в форму для запекания, поместить в нее рыбу, готовить в духовке при температуре 160 °С в течение 5–8 мин. Чтобы кольцо сохранило форму, наполните его кусочком твердого овоща. Очистить морковь и репчатый лук для начинки. Мелко нарезать. Обжарить грибы с нарезанными луком и морковью до готовности в течение 5–8 мин. Добавить к овощам и грибом сливки, соль, перец, проварить в течение 1–2 мин., измельчить погружным блендером до однородной консистенции. Наполнить получившимся кремом кольцо из рыбы, вернуть в духовку еще, но 8–10 мин при той же температуре. Отворить для гарнира очищенный картофель, поместить в него ошпаренные листья шпината, добавить сливочное масло и протереть.

Дополнительно в картофельно-шпинатное пюре можно добавить тертый пармезан. Вместо окуня подойдут и другие виды рыбы (желательно нежирные). Заменой боровиков станут любые другие грибы по сезону, в том числе и свежемороженые.

Как приготовить диетические десерты и лакомства

Творожные пирожки с яблоком

Ароматные диетические пирожки из творога и яблок в духовке. Творожное тесто с цельнозерновой мукой, без яиц (для красоты я смазала пирожки яйцом перед запеканием, но это не обязательно). Отличный полезный завтрак, полдник или перекус! Угощайтесь!

Ингредиенты

• творог 130 г.
• масло кокосовое 60 мл.
• мед 40 мл.
• молоко 100 мл.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• мука цельнозерновая 215 г.
• имбирь молотый 1/2 ч. л.
• корица 1/2 ч. л.
• яйцо 1 шт.

Приготовление:

1. Творог протереть через сито. Добавить к творогу кокосовое масло, мед, молоко и разрыхлитель, тщательно перемешать. К творожной массе постепенно подмешивать цельнозерновую муку (у меня получилось 215 г) до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам.
2. Тесто вымесить, закрыть пленкой, оставить на время подготовки начинки.
3. Для начинки очистить и мелко нарезать яблоко, добавить имбирь и корицу.
4. Тесто разделить на 8 частей, раскатать в круги. В центр каждого круга положить яблочную начинку, сформировать пирожки. Смазать пирожки взбитым яйцом (по желанию), запечь в духовке при
5. 180 С в течение 30 минут.

Каша из тыквы с рисом

Ингредиенты:

• 0,5 стакана риса,
• 2 стакана порезанной мелкими кубиками тыквы,
• 1,5 стакана молока,
• 0,5 стакана воды,
• по 1 ч. ложке сахара и сливочного масла.

Приготовление:

Тыкву залить молоком наполовину с водой, довести до кипения, добавить крупу и варить на слабом огне, помешивая, до готовности.

Запеканка творожная с клубникой

Ингредиенты (3–4 порции):

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки манной крупы
• 3 ст. ложки сахара
• 200 г клубники
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 стакан натурального йогурта ванильная эссенция,
• щепотка соли

Приготовление:

Творог протереть сквозь сито, добавить 2 ст. ложки сахара, щепотку соли, яйцо и манную крупу. Добавить несколько капель ванильной эссенции. Вымешать массу до однородной консистенции. Клубнику вымыть, половину ягод нарезать ломтиками. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить на дно чаши нарезанную клубнику, сверху выложить творожную массу, разровнять. Включить программу «Запеканка» на 30 минут. Пока запеканка готовится, приготовить соус. Измельчить оставшуюся клубнику в блендере с 1 ст. ложкой сахара, смешать с йогуртом, перемешать, слегка охладить. Подавать, полив соусом.

Запеканку можно делать с любыми сезонными фруктами или ягодами.

Яичный пудинг

Ингредиенты (4–6 порций):

• 4 яйца
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 2 ст. ложки сливочного масла
• ¼ ч. ложки лимонной цедры
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 1 ч. ложка растительного масла

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром добела, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, щепотку соли, лимонную цедру и ваниль. Белки взбить в крепкую пену и ввести в смесь. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить смесь в чашу и включить программу «Выпечка» на 45 минут. По окончании приготовления аккуратно выложить пудинг на блюдо, подавать с консервированным фруктами или джемом.

Диетическое меню разнообразно и можно выбрать блюда, которые понравятся и подойдут вам. Приятного аппетита!

Диетические блюда для похудения – Диетические рецепты. Диетические блюда. Диеты.

Люди, которые следят за своим здоровьем и весом – стремятся поддержать или избавиться от лишних килограммов – обязательно включают в свой рацион питания диетические блюда. Эти блюда представлены в самом широком разнообразии – диетическими могут быть супы, основные блюда, салаты, закуски и даже десерты. Итак, какие же они, диетические блюда?

Диетические блюда, как правило, направлены на снижение веса и решение определенных проблем со здоровьем, поэтому они отличаются пониженной калорийностью и небольшим содержанием жиров, углеводов, сахара и соли. Прежде всего, в диетических рецептах должно присутствовать минимальное количество обработанных пищевых продуктов. Свежее мясо, овощи, фрукты, зелень и яйца гораздо предпочтительнее полуфабрикатов, консервов, обработанного мяса, тортов, пирожных и т.

д. Среди диетических блюд вы не найдете острых, жареных, копченых, мучных и консервированных продуктов, а также чрезмерно соленых или сладких продуктов.

При этом стоит учитывать, что диетические блюда должны быть не только полезными, но и вкусными – только тогда желание поддаться соблазну и наесться вредных продуктов будет минимальным. Диетические блюда должны поддерживать чувство сытости, защищая от последующего переедания, поэтому лучше всего, если в них будет содержаться белок и клетчатка. Но отказывать себе в привычных удовольствиях вовсе не обязательно: так, например, сахар можно заменить медом, белую муку – зерновой мукой, жирную свинину – диетическим мясом птицы или кролика, выпечку – полезными десертами на основе ягод и фруктов. Стоит отметить, что диетические блюда необходимо подбирать, учитывая индивидуальные особенности здоровья человека.

Конечно же, людям, придерживающимся диетических рецептов, придется забыть о жареных в масле блюдах с хрустящей золотистой корочкой. В данном случае «лучшие друзья» худеющих и заботящихся о своем здоровье людей – тушеные, приготовленные на пару, отварные, запеченные в духовке и на гриле блюда. Мультиварка, пароварка и скороварка станут здесь отличными помощниками. Наиболее полезной в данном плане является готовка на пару, позволяющая сохранить в продуктах все витамины и питательные вещества. Овощи и рыба, приготовленные на пару – идеальные примеры диетических блюд. Но при готовке на пару, равно как и при отваривании, на выходе зачастую получаются пресные блюда, не вызывающие аппетит – чтобы исправить ситуацию, сопровождайте эти блюда пряными травами, свежей зеленью и натуральными домашними соусами, например, лимонным, клюквенным или имбирным. Вместо традиционной обжарки мяса попробуйте потушить его – готовка в собственном соку позволит получить менее вредное и более нежное блюдо. Если же вкусовые качества для вас принципиально важны, запекание в духовке с легкостью может заменить обжарку в масле без потери вкуса и аромата. Кроме того, при запекании в продуктах не образуются вредные канцерогенные соединения, опасные для здоровья.

Если конкретизировать, то отличными вариантами основных диетических блюд могут стать овощные супы и супы на основе бобовых, запеканки, тушеное мясо с овощами, паровые котлеты и приготовленная на пару рыба, а также мясо и рыба, запеченные в фольге. В качестве гарниров лучше всего выбирать каши из круп, а овощные салаты сопровождать легкими заправками. И никакого майонеза! Здоровые диетические закуски столь же важны, как основные приемы пищи. Если вы выбираете правильные продукты для приготовления закусок, вы сможете улучшить метаболизм, укрепить иммунную систему и сбросить лишний вес в два раза быстрее. Вместо традиционных десертов в виде выпечки и шоколада обратите внимание на фруктовые салаты, смузи и запеченные яблоки. И главное, помните – любое диетическое блюдо может незаметно превратиться в высококалорийное, если употреблять его в больших количествах.

Овощной суп из цветной капусты, моркови и сельдерея подарит вам ощущение сытости без переедания, а имбирь, входящий в его состав, улучшит пищеварение и ускорит обмен веществ благодаря своим жиросжигающим свойствам.

Суп из цветной капусты, моркови и сельдерея

Ингредиенты:
6 штук моркови,
1/2 головки цветной капусты,
4 стебля сельдерея,
1 луковица,
100 г свежего имбиря,
2 зубчика чеснока,
1/3 стакана грецких орехов,
1,5 столовой ложки растительного масла,
500 мл воды или овощного бульона,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
В сковороде на среднем огне обжарить грецкие орехи в течение нескольких минут, пока они слегка не подрумянятся.
Разогреть духовку до 180 градусов. Крупно нарезать морковь, цветную капусту и сельдерей. Перемешать овощи с 1 столовой ложкой растительного масла, выложить на противень и запекать в течение 25 минут или до тех пор, пока цветная капуста не начнет приобретать коричневый цвет.
В сковороде на среднем огне обжарить тертый имбирь, нарезанный лук и измельченный чеснок в 1 чайной ложке масла в течение 5 минут или до мягкости.
В большой кастрюле нагреть воду или бульон, добавить запеченные овощи и имбирно-луковую смесь. Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, выключить огонь и пюрировать при помощи блендера. Посыпать суп жареными грецкими орехами и подавать.

Диетический суп из индейки с рисом и овощами – отличный вариант быстрого полезного обеда без обжарки и использования масла.

Рисовый суп с индейкой

Ингредиенты:
500 г филе индейки,
2 стебля сельдерея,
2 моркови,
2 луковицы,
4 лавровых листа,
5 горошин душистого перца,
8 стаканов воды,
1 стакан риса,
соль,
свежая петрушка.

Приготовление:
Нарезать филе индейки кубиками среднего размера, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец и довести до кипения. Посолить по вкусу и варить на среднем огне около 25-30 минут. Процедить полученный бульон.
Добавить нарезанный лук, нарезанный сельдерей, тертую морковь и рис. Готовить, пока овощи и рис не станут мягкими. Перемешать с нарезанной петрушкой, приправить по вкусу специями и подавать.

Хрустящий овощной салат с ароматной медово-лимонной заправкой насытит организм витаминами, но никак не лишними калориями, что особенно важно для людей, которые выбирают диетические блюда.

Салат из капусты, моркови и болгарского перца

Ингредиенты:
1 маленький кочан капусты,
2-3 моркови,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец.
Для заправки:
50 мл лимонного свежевыжатого сока,
50 мл оливкового масла,
2 чайные ложки меда,
2 чайные ложки уксуса,
соль по вкусу.

Приготовление:
Нашинковать капусту. Нарезать болгарский перец и морковь длинными тонкими полосками. Выложить овощи в миску. В миске взбить венчиком все ингредиенты для заправки, полить ею салат и тщательно перемешать.

Может ли блюдо и макарон быть полезным и диетическим? Может, если использовать макароны из цельного зерна и не переваривать их.

Лапша в азиатском стиле

Ингредиенты:
500 г лапши или спагетти,
1/2 стакана соевого соуса,
2 столовые ложки лимонного сока,
1 чайная ложка паприки (сладкого красного перца),
1 пучок зеленого лука,
1 средний болгарский перец,
300 г стручкового горошка,
1/2 стакана поджаренных семян кунжута,
свежая кинза.

Приготовление:
Разрезать болгарский перец пополам, извлечь семена и запечь в духовке при 220 градусах в течение 15 минут до мягкости. Отварить лапшу в кипящей воде, следуя инструкции на упаковке. Смешать соевый соус, лимонный сок, паприку, 1/4 стакана нарезанного зеленого лука и 2 столовые ложки измельченной кинзы. Добавить лапшу, нарезанный по диагонали горошек и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Хорошо перемешать, посыпать семенами кунжута, украсить оставшимся зеленым луком и кинзой и подавать.

Рыба, приготовленная на пару – это легкое и очень полезное блюдо, которое быстро перерабатывается организмом. Самое ценное свойство рыбы – минимум жира, поэтому она просто незаменима для диетического питания. Попробуйте приготовить рыбу по нашему рецепту с лимонно-имбирным соусом, стимулирующим метаболизм.

Фаршированная рыба на пару с лимонно-имбирным соусом

Ингредиенты:
1 нежирная рыба среднего размера,
4 ломтика лимона,
60 мл лимонного сока,
3 столовые ложки сахара,
соль по вкусу,
50 г имбиря,
небольшой пучок кинзы,
2 столовые ложки лимонной цедры,
1/2 стакана воды.

Приготовление:
Удалить с рыбы чешую, выпотрошить ее и тщательно промыть снаружи и внутри. Выложить рыбу на большой лист алюминиевой фольги. Нафаршировать рыбу ломтиками лимона и двумя третями имбиря, нарезанного полосками. Плотно накрыть рыбу фольгой. Поместить рыбу в пароварку и готовить от 20 до 30 минут (время приготовления будет зависеть от размера рыбы). Как вариант – вы можете использовать пароварку, устанавливаемую в кастрюлю.
Пока рыба готовится, нагреть в кастрюле лимонный сок. Добавить сахар и соль. Перемешать, пока они полностью не растворятся в лимонном соке. Добавить воду и довести до кипения. Добавить лимонную цедру и оставшийся имбирь (тертый или нарезанный полосками). Кипятить на медленном огне, пока соус немного не загустеет.
Достать рыбу из пароварки, выложить на сервировочное блюдо, полить соусом и посыпать нарезанной кинзой. Подавать в горячем виде.

Запеченное в духовке мясо птицы с овощами – прекрасный вариант сытного диетического блюда. Мясо, как известно, отлично сочетается с зелеными и некрахмалистыми овощами. Такое сочетание минимизирует вредные свойства животных белков, облегчает их переваривание и способствует выведению излишков холестерина из крови.

Куриное филе, запеченное с брокколи

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г капусты брокколи,
1 болгарский перец,
1 морковь,
1 луковица,
10 г паприки,
10 г черного перца,
10 г приправы карри,
соль по вкусу.

Приготовление:
Нарезать морковь крупными кубиками, лук – полукольцами, брокколи – небольшими кусочками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Нарезать кубиками куриное филе. Выложить мясо и овощи на фольгу, слегка смазанную маслом. Посыпать солью и приправить специями. Запечатать фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов в течение примерно 40 минут.

Ягодный смузи отлично подходит для здорового завтрака, диетического десерта или полезного перекуса. Калорийность смузи составляет всего около 100 калорий. Для дополнительной сытости можно добавить в коктейль горсть сухих овсяных хлопьев. Вне всяких сомнений, такой полезный напиток обязательно оценят дети.

Как видите, диетические блюда могут быть не только полезными, но и вызывать аппетит. Поэтому отбросьте все сомнения и начните заботиться о своем здоровье прямо сейчас, а «Кулинарный Эдем» поможет вам в этом! А также советуем заглянуть в наш раздел «Постные рецепты».

Светлана Попова 

Рецепты диетических, низкокалорийных блюд в мультиваре

Правильное питание — один из важнейших элементов здорового образа жизни. Рационально питаясь, вы сможете поправить и укрепить свое здоровье, избавиться от лишних килограммов, чувствовать себя бодро и уверенно. А приготовить вкусные, полезные, здоровые, низкокалорийные блюда вам поможет мультиварка!

Под диетической пищей обычно понимают две категории блюд:

• низкокалорийные блюда, предназначенные для худеющих;
• лечебное питание, соответствующее правилам диеты, назначающейся врачом при тех или иных заболеваниях.

Часто диетическими называют также кушанья, просто соответствующие всем канонам правильного, здорового питания. В первую очередь — приготовленные «правильными» способами (например, на пару или в режиме тушения) из качественных и полезных ингредиентов: овощей, рыбы, нежирного мяса.

В этом разделе сайта вы найдете рецепты приготовления в мультиварке разнообразных диетических блюд: низкокалорийных, способствующих похудению, а также отвечающих правилам той или иной лечебной диеты, да и просто принципам здорового образа жизни. Питайтесь правильно и будьте здоровы и красивы!

Опубликовано 22 января, 2021 — 16:33 пользователем Проскурина Ирина

Приготовим лёгкое, диетическое блюдо — рис с овощами и индейкой в мультиварке. Кушанье получается рассыпчатое, ароматное и очень вкусное. Приготовить его можно легко и быстро, подойдёт занятым людям. Смело можно прийти с работы и быстренько сделать вкуснейший ужин с помощью мультиварки.

Опубликовано 16 января, 2021 — 18:17 пользователем Марина

Приготовим очень простое, вкусное и бюджетное блюдо — гречку с куриными голенями и замороженными овощами в мультиварке.

Опубликовано 9 ноября, 2020 — 10:03 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами очень простым, очень вкусным и очень бюджетным рецептом из доступных ингредиентов, которые можно приобрести в любом магазине шаговой доступности. Готовим с помощью рукава для запекания куриные плечики в мультиварке с белокочанной капустой, перцем, морковью и луком.

Опубликовано 5 ноября, 2020 — 10:20 пользователем Марина

Сегодня в нашем меню простой, очень сытный и достаточно диетический рецепт с богатым вкусом – тушеные баклажаны с мясным фаршем и овощами в мультиварке. Его приготовление занимает совсем немного времени – всего около 40 минут, а значит такое блюдо отличным образом подойдет повседневного будничного стола и вполне сможет разнообразить семейные ужины.

Опубликовано 8 сентября, 2020 — 12:59 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное, ароматное и потрясающе вкусное блюдо с насыщенным вкусом. Готовим аппетитные фаршированные баклажаны в мультиварке в виде «гармошки» или «веера». Баклажаны фаршированы мясным фаршем и тушатся в томатном соусе.

Опубликовано 4 июля, 2020 — 15:32 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся тушеные кабачки в мультиварке. Сочные овощные блюда особенно актуальны в летний период времени и во время поста. Тушить кабачки можно с морковью и репчатым луком. Каких-то особенных продуктов не нужно, кабачки легко готовятся в собственном соку.

Опубликовано 1 июля, 2020 — 10:03 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина — это куриные голени в рукаве в мультиварке. Готовятся они вместе с репчатым луком, картофелем, кабачком и морковью.

Опубликовано 29 июня, 2020 — 14:04 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной рецепт очень вкусного блюда. Будем готовить тушеное куриное филе с йогуртом в мультиварке. Кусочки куриного мяса по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими и сочными, а необычный и интересный соус на основе кисломолочного продукта и щавеля придает ему пикантную кислинку и необычайный аромат. Такое блюдо отлично подойдет в качестве подливки для макаронных изделий, отварной гречки, риса или любой другой крупы.

Опубликовано 9 июня, 2020 — 10:41 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом вкусной и очень аппетитной запеканки из цветной капусты в мультиварке. Готовить ее мы будем в сытном варианте – с добавлением куриного филе в яично-майонезной заливке. Готовится она очень просто и достаточно быстро, из доступных продуктов. Для более диетической версии данного рецепта рекомендую заменить майонез в заливке на натуральный йогурт или густую, но нежирную сметану.

Опубликовано 4 июня, 2020 — 10:47 пользователем Марина

Сегодня я хотела предложить вам приготовить вместе со мной вкусное и аппетитное блюдо – куриное филе с овощами в мультиварке. Из овощей я использовала: брокколи, сладкий перец, кукурузу и лук с морковью., Из-за большого количества овощей оно получается очень полезным и достаточно легким, а значит подавать к столу его можно на ужин.

Опубликовано 3 июня, 2020 — 10:10 пользователем Марина

Из-за доступности, бюджетности и невысокой цены на главный ингредиент, блюда из яиц пользуются большой популярностью практически во всех странах мира. Сегодня я хотела бы предложить вашему вниманию очень простой, оригинальный, быстрый и абсолютно нехлопотный рецепт – омлет с курицей в мультиварке. Готовить его мы будем, выбрав один режим «Жарка» и не меняя программу до конца приготовления.

Опубликовано 1 июня, 2020 — 12:15 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом сытного, но в тоже время легкого первого блюда для семейного обеда – это суп с курицей и брокколи в мультиварке. Для более насыщенного вкуса мы добавим в него еще один вид капусты – цветную, а загустим его крупой – кускусом. Лучше всего варить этот суп летом, в сезон, когда оба вида капусты продаются в свежем виде. Если вы хотите получить более насыщенный и наваристый бульон, выбирайте мясо на кости – бедрышки, крылышки или грудку (из нее получится более диетический вариант).

Опубликовано 18 мая, 2020 — 10:19 пользователем Марина

Сливочный суп с сердечками и рисом

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной на обед в качестве первого блюда сытный, вкусный и необычный суп. Готовим в мультиварке сливочный суп в мультиварке. Он будет на основе субпродуктов (куриных сердечек) с рисом и овощами. Варить его мы будем в диетическом варианте – без использования лишнего жира (растительного масла), то есть без зажарки.

Опубликовано 17 мая, 2020 — 10:08 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом постного горячего блюда, в составе которого всего два главных ингредиента. Готовим очень сытное и вкусное овощное рагу с цветной капустой и картофелем в мультиварке. Подавать к столу такой овощной микс можно в качестве главного самостоятельного блюда. Или как гарнир, в дополнение к мясу, птице или рыбе.

Опубликовано 30 апреля, 2020 — 10:56 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам интересный рецепт из недорогих и доступных каждому продуктов. Приготовим постные котлеты из фасоли в мультиварке. Такие аппетитные, мягкие и нежные котлеты можно подавать к столу в качестве основного блюда или как гарнир для изделий из птицы или мяса.

Опубликовано 9 апреля, 2020 — 21:18 пользователем Марина

Сегодняшний мой рецепт – сытная, нарядная и аппетитная запеканка с курицей и сыром в мультиварке. Готовить будем из куриного филе с овощами (перцем и помидорами), зеленью (петрушкой), двумя видами сыра (творожным и твердым) и небольшим количеством муки. Блюдо получается вполне самодостаточным – к нему не нужен никакой дополнительный гарнир. Кушать его можно как в горячем, так и в холодном состоянии (нарезав порционными кусочками и подав к столу в виде закуски). Такую запеканку удобно брать с собой на работу, завернув в фольгу, в качестве обеда или на пикник – на перекус.

Опубликовано 6 марта, 2020 — 10:42 пользователем Марина

Самый лучший способ облегчить процесс приготовления еды – использовать разнообразные кухонные гаджеты. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное и вкусное домашнее блюдо – гречку с капустой и курицей в мультиварке. Подойдет в качестве обеда или ужина для питания взрослых, детей и людей пожилого возраста.

Опубликовано 2 марта, 2020 — 14:25 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как варится рисовая лапша в мультиварке. Данный продукт весьма популярен в японской и китайской кухне, поэтому в магазинах его можно встретить в соответствующем отделе. Как известно, рисовая крупа варится довольно долго, а вот для приготовления лапши понадобится буквально четверть часа.

Опубликовано 2 февраля, 2020 — 14:47 пользователем Марина

Овощные блюда являются одними из самых любимых в рационе моей семьи. Они полезны, легко перевариваются, быстро усваиваются, содержат массу питательных веществ и витаминов. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом одного из таких блюд. Готовим в мультиварке постную тушеную солянку из белокочанной капусты с красным сладким перцем, морковью, корнем сельдерея и соленым огурцом.

Опубликовано 9 декабря, 2019 — 10:55 пользователем Марина

Чем холоднее становится на улице, тем больше наш организм нуждается в сытной и согревающей еде, которая заряжает его теплом и энергией. Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт вкусного густого и насыщенного супа на основе куриного бульона с сердечками, пшеном и овощами, сверенного в мультиварке.

Страницы

Рецепты диетических блюд из фарша

Диетические блюда из фарша отлично подходят для правильного и сбалансированного питания. С их помощью с легкостью можно разнообразить каждодневный рацион. Главное – уметь правильно их приготовить и выбирать качественное нежирное мясо. Мясо для фарша нужно очищать от жира, пленок, сухожилий и пропускать несколько раз через мясорубку. Для большей нежности фарша, после мясорубки его еще можно дополнительно измельчить с помощью блендера. Для получения диетических блюд лучше брать говядину, курятину, индейку, кролика. Наиболее популярными блюдами являются нежирные котлетки, зразы, фрикадельки и фаршированный перец.

Диетические паровые фрикадельки

Для приготовления блюда необходимо пропустить два раза через мясорубку 200 г говядины для получения говяжьего фарша, отварить в половине стакана холодной воды столовую ложку риса. Рис нужно охладить и добавить к фаршу, перемолоть все в мясорубке и еще раз в блендере. Добавить к мясу с рисом одно перепелиное яйцо, специи, соль. Хорошо вымешать и сформировать маленькие кружочки. Сковороду слегка смазать оливковым маслом, выложить на нее фрикадельки и влить в сковороду холодную воду. Тушить под крышкой 10-15 минут. Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Диетические котлеты на пару

Для приготовления диетических котлет лучше соединять несколько разных видов мяса. Например, по половине говяжьего и свиного мяса или телятины и курицы. В данном рецепте использовался первый вариант. Фарша понадобиться 500 г и его лучше несколько раз измельчить. Также пропустить через мясорубку нужно 2 маленьких луковицы и добавить к мясу. Далее нужно добавить специи, 40 г овсяных хлопьев и порубленный небольшой пучок зеленого лука. Все хорошо перемешать и сформировать небольшого размера котлетки. Сложить их в чашу пароварки и готовить на пару в течение половины часа. Также можно готовить котлетки в мультиварке, в которой есть функция «на пару» или вскипятить воду в кастрюльке, поставить на нее дуршлаг и готовить их в нем.

Мясной фарш с овощами

Для приготовления блюда нужно перемолоть говядину в фарш 2-3 раза. Понадобиться 500 г говяжьего фарша. Потом нужно помыть один красный болгарский перец, очистить его от семян и порезать длинными полосками. Морковь также помыть, почистить и порезать тонкими брусочками. 100 г зеленых оливок порезать колечками. В блендере измельчить один большой помидор, зубок чеснока, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 50 мл белого сухого вина. Соус готов. Глубокую сковороду смазать немного оливковым маслом, высыпать в нее порезанные перец и морковь и потушить под крышкой в течение 10 минут. После чего вылить на сковороду соус, добавить фар и кольца оливок. Накрыть крышкой и готовить минут 30. Отличным гарниром для такого блюда станет бурый рис.

Диетические фрикадельки с перцем

Для приготовления блюда нужно перемолоть с помощью мясорубки половину килограмма говядины. Измельчить в блендере одну небольшую луковицу, зубок чеснока, белок одного яйца и 25-30 г овсяных хлопьев. Добавить полученную смесь к фаршу, посолить и хорошо перемешать. Сформировать фрикадельки среднего размера. Поставить на плиту кастрюлю с водой, после закипания высыпать в воду мясные кружочки и варить 10 минут. В это время нарезать соломкой один красный и один желтый болгарский перец. Смазать сковороду оливковым маслом и потушить перец на протяжении 10 минут на слабом огне. По истечении половины времени влить к перцу 2 ст. ложки бальзамического уксуса. После чего переложить к перцу фрикадельки, перемешать и готовить еще 10 минут на среднем огне.

Диетические фаршированные перцы

Для приготовления блюда необходимо сделать фарш из 200 г куриного мяса и столько же говядины. Отварить 100 г шампиньонов и половину стакана риса до полуготовности. Рис можно брать любой. Мелко порезать грибы, небольшой помидор и одну маленькую луковичку, а также 6 маслин. Смешать рис, мясо, грибы, помидор, лук, маслины. Начинка готова. 15-16 среднего размера перцев помыть, вырезать плодоножки, очистить от семян. Каждый перчик нафаршировать начинкой и сложить в предварительно смазанную оливковым маслом форму. Влить в форму для запекания 250 мл кипяченой воды, накрыть ее фольгой и готовить в духовке около 45 минут при температуре 250̊. За десять минут до готовности фольгу снять. При подаче перцы полить нежирной сметанной и посыпать порубленным укропом.

Мясной рулет

Для приготовления блюда необходимо взять килограмм говядины, обрезать с мяса жир и жилки. Порезать на небольшие кусочки и перемолоть с помощью мясорубки. Для получения более нежного рулета перемолоть можно два раза. Затем добавить к мясу два яйца, специи и посолить, добавить чайную ложку чесночного порошка. Для приготовления соуса необходимо перемолоть с помощью мясорубки или блендера две головки лука и банку помидоров в собственном соку, добавить специи и порубленную зелень. В фарш добавить треть получившегося соуса и перемешать. Это необходимо для того, чтобы блюдо не было сухим. С помощью фольги скрутить рулет и поставить его запекаться в фольге на час. В оставшийся соус добавить порезанные мелким кубиком помидоры. После приготовления порезать рулет на порционные кусочки и подавать с соусом.

Паровые котлетки с кабачком

Для приготовления паровых котлеток с кабачком необходимо сделать фарш из половины килограмма куриного филе и 1 небольшой луковицы. Добавить к мясу натертый кабачок и 40-50 г манной крупы, посолить и поперчить. Дать настояться минимум 10 минут, чтоб манка напиталась и увеличилась в объеме. Натертый кабачок лучше сразу не добавлять к мясу, а дать немного настояться и слить образовавшийся сок. С помощью ложки сформировать небольшие котлетки, сложить их в пароварку и готовить около 20 минут. При подаче блюдо можно украсить зеленью и полить сверху томатным соусом или нежирной сметаной.

5 праздничных, но диетических блюд на Новый год

Мы уже начали составлять новогоднее меню и поняли, что порядком подустали от традиционных яств с майонезом, картофелем и мясом и категорически не хотим весь январь 2015-го сидеть на диете. Если вам тоже нравится идея накрыть праздничный стол так, чтобы потом, как говорил классик, не было мучительно больно, то знакомьтесь с нашими легкими и оригинальными рецептами.

Все эти новогодние блюда готовила в своей мультиварке Анна Китаева – популярный кулинарный блогер, но если модного гаджета у вас пока нет – не беда, все запросто готовится и на плите!

Рулетики из индейки

Красивую закуску для праздничной тарелки с мясной нарезкой можно приготовить заблаговременно.

РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ ИЗ ИНДЕЙКИ

Что нужно:
700 г филе грудки индейки
150 г творога жирностью 9%
150 г свежего шпината (можно взять 80 г замороженного)
30 г красного сладкого перца
1 яйцо
1 ч. ложка соли
щепотка молотого черного перца
щепотка орегано
1–2 ст. ложка оливкового масла

Как приготовить рулетики из индейки:

1. Вымойте и обсушите филе грудки индейки. Срежьте весь жир.

2. Филе индейки нарежьте на пласты и отбейте до толщины 3–5 мм. Посолите и поперчите.Фото: Издательство «Эксмо»

3. Кусочек сладкого перца мелко порубите.

4. Замороженный шпинат разморозьте и отожмите избыток жидкости, свежий – промойте и обсушите.

5. Мелко порубите шпинат, потушите до мягкости на оливковом масле, остудите и измельчите в блендере вместе с творогом. Добавьте взбитое венчиком яйцо, красный сладкий перец, соль, молотый черный перец, орегано или другие специи по вкусу и размешайте. Если смесь получилась слишком жидкой, загустите ее отрубями.

6. Смажьте пласты индейки творожно-шпинатной смесью и сверните рулетами.Фото: Издательство «Эксмо»Заверните каждый рулет в кулинарную фольгу или в пленку, пригодную для термообработки (разрезанный рукав для запекания).

7. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), сложите подготовленные рулетики в навесной лоток-пароварку и готовьте на программе «Варка на пару» в течение 20 минут (с момента закипания).Фото: Издательство «Эксмо»

8. Проколите фольгу или пленку, чтобы стек бульон. Остудите рулетики из индейки в завернутом виде и положите в холодильник. С охлажденных рулетиков снимите фольгу или пленку и нарежьте ломтиками поперек.

СОВЕТ

Обычно в комплект мультиварки входит навесной лоток для приготовления пищи на пару. Используйте его для приготовления рулетиков из индейки и других паровых блюд.

 

В книге Анны Китаевой «Я люблю мультиварку», вышедшей в Издательстве «Эксмо», вы найдете почти сотню многократно проверенных и легких рецептов.    
Печеные овощи на сковороде гриль — самый правильный гарнир к мясу на праздничном столе!   

Куриные колбаски

Прекрасная альтернатива покупной колбасе – очень вкусное и вполне диетическое блюдо эффектного вида.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КОЛБАСОК

Что нужно:
600 г филе куриной грудки
1 маленькая луковица (60 г)
1 маленькая отварная морковь (60 г)
50 г консервированного или отварного зеленого горошка
1 яичный белок
1/2–2/3 ч. ложка соли
специи на выбор: молотый черный перец, паприка, кориандр, мускатный орех

Как приготовить куриные колбаски:

1. 300 г куриного филе нарежьте мелкими кубиками, а из оставшихся 300 г сделайте нежный фарш в блендере или мясорубке.Фото: Издательство «Эксмо»

2. Сырой лук и отварную морковь очистите и измельчите в кашицу – в блендере, в мясорубке или на мелкой терке.

3. Смешайте фарш с овощами, посолите, добавьте специи по вкусу и белок куриного яйца. Хорошенько перемешайте, добавьте филе кусочками и консервированный горошек, снова вымесите.Фото: Издательство «Эксмо»

4. Возьмите рукав для запекания в духовке шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот. Концы пленки завяжите узлами или перехватите ленточками из пленки, отрезанными от того же рукава.Фото: Издательство «Эксмо»

5. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски. Включите программу «Варка на пару» на 30 минут (с момента закипания).

6. По окончании программы оставьте колбаски в мультиварке на 10 минут.

7. Можно снять пленку и разрезать колбаски сразу, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Вместо куриного филе можно использовать мелко нарезанную телятину, а в качестве добавок – нарезанные оливки, сладкий перец разных цветов, вяленые помидоры. Обычная пищевая пленка здесь не годится. Нужна пленка, предназначенная для термической обработки. Если нет рукава для запекания, воспользуйтесь кулинарной фольгой. 

 Салат из печеной тыквы с рукколой — вкусный, красочный и малокалорийный!    

Котлеты из индейки

Сладкий перец добавляет фаршу из индейки сочность и цвет. Возьмите красный, оранжевый или желтый перец, в них больше полезных веществ, чем в зеленом.  

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ

Что нужно:
600 г мяса индейки (бедро, филе, грудки)
1 большая луковица (120 г)
1 большой сладкий перец (150 г)
1 яйцо
2/3 ч. ложка соли
1 зубчик чеснока (по желанию)
зелень укропа, кинзы, петрушки, мяты (по желанию)
специи на выбор: молотый черный и красный острый перец, зира, базилик, орегано, тимьян
1–2 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из индейки:

1. Вымойте и обсушите части индейки. Удалите кожу и жир.

2. Овощи вымойте и очистите. Если используете чеснок, выдавите его через пресс.

3. Разрежьте мясо и овощи на кусочки и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном процессоре.

4. Вбейте в фарш яйцо, посолите и поперчите, по желанию добавьте мелко нарубленную свежую зелень и вымесите фарш. Если фарш получился слишком жидким, добавьте отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок.

5. Мокрыми руками сформуйте котлеты.

6. Смажьте чашу мультиварки маслом, выложите часть котлет и готовьте 30 минут на программе «Выпечка» с закрытой крышкой. Через 15 минут переверните котлеты.

СОВЕТ

В фарш для котлет можно положить и другие овощи, не только сладкий перец. Белокочанная капуста, пекинская капуста, мелко натертая морковь или кабачки и даже отварная свекла – простор для экспериментов! 

 И еще один проверенный рецепт диетических котлет из индейки от наших шеф-поваров. Смотрите видео! 

Котлеты из красной рыбы

Очень часто в котлеты добавляют размоченный белый хлеб и панируют в хлебных сухарях, что с точки зрения здорового питания совершенно ни к чему. Мякоть красной рыбы в подобных добавках не нуждается. Приготовленные в мультиварке рыбные котлеты всегда будут нежными, сочными, не пересушенными.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

Что нужно:
(на 6 котлет)
500 г филе семги, лосося, горбуши
1 маленькая луковица (90 г)
1 маленькое яйцо (50 г)
2 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
молотый черный перец, лимонная цедра
2–3 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из красной рыбы:

1. Луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Вымойте и обсушите укроп, удалите стебли и нарубите зелень.

2. Измельчите рыбную мякоть в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы попадались кусочки. Другой вариант – мелко порубить красную рыбу ножом.

3. Яйцо размешайте вилкой или венчиком. Можно использовать только белок.

4. Смешайте рыбный фарш с яйцом, луком и укропом, посолите и поперчите, по желанию добавьте лимонную цедру.

5. Влажными руками сформуйте котлеты.

6. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и выложите котлеты.

7. Включите программу «Выпечка» на 20–30 минут. Жарьте котлеты с закрытой крышкой мультиварки 10–15 минут на одной стороне, затем переверните, снова закройте крышку и жарьте котлеты 10–15 минут на другой стороне.

СОВЕТ

Температура на программе «Выпечка» в разных моделях мультиварок может существенно отличаться. Производители не всегда указывают температуру в инструкции к прибору. Если вы впервые жарите котлеты в мультиварке, проверьте их готовность уже через 7–8 минут и сделайте поправку ко времени приготовления для вашей модели. Также можно приготовить котлеты из красной рыбы в лотке-пароварке, программа «Варка на пару», 15–20 минут.

Паровые рыбные колбаски

Еще один вариант замены покупной колбасы с пользой для здоровья. Колбаски на пару удачно получаются из любой рыбы, лишь бы она была достаточно плотной.

РЕЦЕПТ ПАРОВЫХ РЫБНЫХ КОЛБАСОК

Что нужно:
600 г филе рыбы (семга, форель, лосось, треска, хек)
2 яйца
1 маленькая луковица (50 г)
1 ст. ложка оливкового масла
2–3 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
щепотка молотого черного перца

Как приготовить паровые рыбные колбаски:

1. Лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на оливковом масле до прозрачности – на сковороде или в мультиварке на программе «Жарка/Выпечка» с открытой крышкой.

2. Удалите из рыбного филе косточки и измельчите его в блендере вместе с луком.

3. Промойте, обсушите и мелко порубите зелень укропа.

4. Смешайте рыбный фарш с яйцами и зеленью укропа, посолите и поперчите.

5. Возьмите рукав для запекания шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот.

6. На одном конце колбаски завяжите пленку узлом или перехватите ленточкой из пленки, отрезанной от того же рукава. Поставьте колбаску вертикально и утрамбуйте фарш. Завяжите пленку с другого конца колбаски. Повторите со второй колбаской.

7. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски.

8. Включите программу «Варка на пару» на 20 минут (с момента закипания).

9. Можно снять пленку и разрезать колбаски теплыми, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Чтобы загустить фарш, если он оказался слишком жидким, используйте пшеничные отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок. Если вы делаете колбаски из белой рыбы, добавьте в фарш кусочек отварной моркови для цвета.

Как стать диетическим поваром

Автор: Vanjo Merano | размещено: 13 октября 2015 г. | изменено: 11 декабря 2020 г.

По мере того, как мир становится все более заботящимся о своем здоровье, спрос на диетических поваров неуклонно растет. Повар-диетолог — не только кулинар, но и специалист по питанию. Обладая обширными знаниями о том, как пища влияет на организм, повар готовит вкусные блюда, приносящие пользу для здоровья.

Обязанности диетического повара

Основная обязанность диетического повара — готовить пищу, заботясь о своем здоровье.Эти профессионалы готовят питательные блюда как для пациентов, так и для здоровых людей. По сути, диетические повара используют пищу как естественное лекарство для организма.

Поскольку питание является главным приоритетом в этой профессии, повар должен хорошо разбираться в витаминах и минералах, а также жирных кислотах, белках и других питательных веществах. Повара также должны быть знакомы с рекомендациями по рекомендуемой суточной дозе, предложенными Национальной академией наук.

При приготовлении блюд поварам необходимо сбалансировать питание и вкус.Поскольку многие люди считают здоровую пищу безвкусной, повар должен сделать ее более приятной на вкус. Это означает поиграть с разными вкусами, чтобы улучшить вкус и улучшить презентацию блюд.

Готовка — не единственная обязанность повара-диетолога. Как и все кулинары, он или она должны убирать и содержать кухню в соответствии с правилами безопасности и санитарии. Это означает, что станции, полы и складские помещения должны быть безупречными. Также ожидается, что повара будут следить и пополнять запасы свежих продуктов.

Требования к обучению диетических поваров

Поскольку работа предполагает сосредоточение внимания не только на вкусе, начинающим диетическим поварам необходимо как кулинарное образование, так и образование в области питания. Как профессиональный повар, вы должны уметь создавать оригинальные вкусные блюда для посетителей.

Как специалист по питанию, повар должен готовить блюда, содержащие нужные питательные вещества и калории в нужном количестве. Центры здравоохранения часто предоставляют точные рецепты, которым следует следовать, чтобы сохранить здоровье пациентов.В некоторых случаях врачи могут прописать определенные продукты, которые следует включить в ежедневный рацион пациента.

Помимо обучения кулинарии и питанию, поварам необходимо пройти сертификацию в области обработки пищевых продуктов, санитарии и других отраслевых требований. Кандидаты могут подать заявку на получение степени 2 или 4, которая охватывает все необходимые предметы, или пройти серию коротких курсов в профессиональных школах для получения различной квалификации.

Практическое обучение имеет решающее значение в этом бизнесе.Прежде чем искать работу в медицинских учреждениях, стажеры должны приобрести практические навыки в рамках имеющихся стажировок и производственного обучения.

Качества хорошего диетического повара

Точность — черта, без которой диетический повар не может обойтись. На работе, где главное — количество и калории, стоит ориентироваться на детали. Повара должны иметь привычку перепроверять продукты, потому что ошибка может сильно повлиять на здоровье пациента.

Заработная плата повара-диетолога и возможности трудоустройства

Традиционно повара-диетологи работают в учреждениях, предлагающих медицинские услуги, таких как больницы, дома и хосписы.В наши дни поваров нанимают самые разные работодатели и даже лично спортсмены, артисты и другие люди, чьи занятия зависят от поддержания хорошего здоровья.

Повара, которые только начинают работать, могут зарабатывать от 10 000 до 20 000 долларов в год. Однако большинство из них переходят на руководящие должности, которые платят в среднем 36 000 долларов в год. Повара также могут стать личными поварами для богатых клиентов, чтобы повысить потенциал заработка.

Вакансии, работа в сфере диетического питания

Сортировать по: актуальность — Дата Дополнительные возложенные обязанности могут включать в себя мытье посуды, всех рабочих зон, столовых и работу с деньгами / кассовым аппаратом по мере необходимости. Мэриленд-Хайтс, Миссури 63043 Stonebridge Senior Living ищет диетического повара, готового работать в любую смену. ДОЛЖЕН БЫТЬ ГИБКИМ! Это штатные должности. Ищем диетические… Отвечает за все аспекты приготовления еды, обслуживания и общего качества еды в соответствии с запланированным меню, предпочтениями жителей и врачом… Альбукерке, Нью-Мексико, 87109 (Северный район Академии Акра) Cook, Dietary , полный рабочий день, по вечерам, Альбукерке, Нью-Мексико. Отвечает за приготовление и приготовление горячих и холодных блюд для пациентов, столовой и специальных… Реабилитация и здравоохранение Careage Hills Чероки, IA 51012 Должен иметь диплом о среднем образовании или его эквивалент. Опыт кулинарии в условиях здравоохранения предпочтительнее. Готовит еду для пациентов, медицинского персонала и других гостей. Поддерживает высокие стандарты производства продуктов питания, санитарии и безопасности. Орем, UT 84097 (район Хиллкрест) 13–15 долларов в час Изучите планы по уходу, чтобы убедиться, что текущая информация о рационе согласуется с подаваемыми продуктами. Медицинское, стоматологическое страхование, страхование зрения, страхование жизни и инвалидности. 7. При приготовлении пищи для пациентов (приготовление пищи на подносе) необходимо знать диетических ограничений. Ответственный за приготовление и приготовление блюд,… Выполняет функции ответственного лица, когда диетолог менеджер находится вне здания. Запирает все двери (ночь готовит ), проверяет блоки нагрева / охлаждения и проверяет, что все… Убедитесь, что все процедуры диеты соблюдаются в соответствии с установленными политиками. Изучите планы медицинского обслуживания, чтобы убедиться, что текущая информация о рационе … Убедитесь, что все процедуры диеты соблюдаются в соответствии с установленными политиками. Изучите планы медицинского обслуживания, чтобы убедиться, что текущая информация о рационе … Ассистент по вопросам питания обладает гибкостью и хорошо осведомлен во всех вопросах приготовления блюд с использованием терапевтического меню, стандартных рецептов и списков обмена… Центр домашней и общественной терапии IOOF Мейсон-Сити, ИА Запасные продукты в соответствии с правилами и процедурами диетического питания . Готовить рацион жителей в соответствии с диетическими режимами и ежедневным меню. Будьте осведомлены о ингредиентах меню и методах приготовления пищи, чтобы помочь сориентироваться в вопросах гостей и особых диетических потребностях . Организованно готовит и обслуживает привлекательные и питательные блюда, чтобы жители остались довольны. Поддерживает стандарты санитарии, требуемые всеми…

Будьте первым, кто увидит новые диетических вакансий повара Создавая оповещение о вакансии, вы соглашаетесь с нашими Условиями.Вы можете изменить настройки своего согласия в любое время, отказавшись от подписки или как описано в наших условиях.

Диетический повар | MGM Healthcare

Нажмите здесь, чтобы применить

Диетический повар Описание:

Внимание к деталям и умение следовать инструкциям по чтению рецептов, диетических потребностей и заказов блюд — часть дня диетолога. Вы должны быть физически в состоянии готовить еду, подавать еду и помогать жителям в еде, а также уметь пользоваться кухонным оборудованием и убирать после еды.

Обязанности диетического повара:

• Готовим еду для жителей
• Оказывать помощь жильцам, которым нужна помощь в еде.
• Помощь в уборке, обслуживании кухни, установке и демонтаже обеденных зон
• Другие должностные обязанности включают доставку еды в комнаты жильцов, приготовление и подачу закусок, а также инвентаризацию продуктов и кухонных принадлежностей.
• Диетические помощники должны изучить протоколы и процедуры для своих учреждений, а также правила и положения для штатов, в которых они работают.

Квалификация диетического повара:

• Минимальное образование: аттестат средней школы или в настоящее время учится.

Оплата диетического повара, льготы и льготы:

• Конкурентная оплата на основе опыта
• Авансы заработной платы / Ежедневная оплата — Получите ранний доступ к заработанной заработной плате в любое время и в любом месте. Доступ к 50% чистой заработной платы в любое время в течение периода оплаты; применяются небольшие сборы.
• Доступна сменная дифференцированная оплата (в участвующих странах)!
• Оплачиваемый выходной (PTO) + один плавающий отпуск в год
• 401 (k) plus Company Match
• Реферальные бонусы сотрудников
• Скидка сотруднику Verizon
• Ежемесячная премия MVE (Самый ценный сотрудник)
• Ежемесячные мероприятия по поощрению сотрудников
• Питание со скидкой (в участвующих точках)
• Рубашки поло, предоставленные работодателем
• Медицинское (включая Teledoc), стоматологическое и офтальмологическое страхование
• Страхование жизни, оплачиваемое работодателем
• Страхование краткосрочной нетрудоспособности
• Льготы по добровольным работам, такие как несчастный случай, тяжелое заболевание, больница и кража личных данных

Опыт: предпочтительный

• Минимум 1 год опыта работы поваром-диетологом в учреждении LTC.
• 1 год опыта работы с клиентами.
• Способность работать в быстром темпе
• Готовы и способны работать в выходные дни
• Способность поднимать 50 фунтов.
• Наряду с физическими навыками, диетолог должен проявлять сострадание и терпение при работе с пожилыми жителями, а также членами их семей.

По вопросам обращайтесь:

Центр обслуживания Oak Park
6637 Berthold
St. Louis, MO 63139
314-781-3444

Заявление AAP / EEO

Наше предприятие предоставляет равные возможности трудоустройства.Мы стремимся соблюдать все законы штата, федеральные и местные законы, запрещающие дискриминацию при приеме на работу, включая прием на работу, прием на работу, трудоустройство, продвижение по службе, переводы, компенсацию, льготы, обучение, программы, сокращение штата, увольнение и отзыв. Наше предприятие стремится предоставить равные возможности для трудоустройства всем лицам, обладающим надлежащей квалификацией и способным выполнять свои служебные обязанности, безотносительно к защищенным законом характеристикам сотрудников («защищенный класс»), включая возраст, пол, расу, цвет кожи. , вероисповедание, религия, национальное происхождение, происхождение, гражданство, семейное положение, беременность, состояние здоровья, физическая или умственная неполноценность, сексуальная ориентация, гендерная идентичность, стереотипы пола или генетическая информация.

Безопасность | Стеклянная дверь

Мы получаем подозрительную активность от вас или от кого-то, кто использует вашу интернет-сеть. Подождите, пока мы убедимся, что вы настоящий человек. Ваш контент появится в ближайшее время. Если вы продолжаете видеть это сообщение, напишите нам чтобы сообщить нам, что у вас проблемы.

Nous aider à garder Glassdoor sécurisée

Nous avons reçu des activités suspectes venant de quelqu’un utilisant votre réseau internet.Подвеска Veuillez Patient que nous vérifions que vous êtes une vraie personne. Вотре содержание apparaîtra bientôt. Si vous continuez à voir ce message, veuillez envoyer un электронная почта à pour nous informer du désagrément.

Unterstützen Sie uns beim Schutz von Glassdoor

Wir haben einige verdächtige Aktivitäten von Ihnen oder von jemandem, der in ihrem Интернет-Netzwerk angemeldet ist, festgestellt. Bitte warten Sie, während wir überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind.Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt. Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте: .

Мы вернемся к активным действиям в сфере Glassdoor с помощью команды IEmand die uw internet netwerk deelt. Een momentje geduld totdat, мы узнали, что u daadwerkelijk een persoon bent. Uw bijdrage zal spoedig te zien zijn. Als u deze melding blijft zien, электронная почта: om ons te laten weten dat uw проблема zich nog steeds voordoet.

Hemos estado detectando actividad sospechosa tuya o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para informarnos de que tienes problemas.

Hemos estado percibiendo actividad sospechosa de ti o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real.Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para hacernos saber que estás teniendo problemas.

Temos Recebido algumas atividades suspeitas de voiceê ou de alguém que esteja usando a mesma rede. Aguarde enquanto confirmamos que Você é Uma Pessoa de Verdade. Сеу контексто апаресера эм бреве. Caso продолжить Recebendo esta mensagem, envie um email para пункт нет informar sobre o проблема.

Abbiamo notato alcune attività sospette da parte tua o di una persona che condivide la tua rete Internet.Attendi mentre verifichiamo Che sei una persona reale. Il tuo contenuto verrà visualizzato a breve. Secontini Visualizzare questo messaggio, invia un’e-mail all’indirizzo per informarci del проблема.

Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.

Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

Перенаправление…

Заводское обозначение: CF-102 / 6201725b4d1213c6.

образцов резюме диетического повара | QwikResume

Dietary Cook Resume

Краткое описание: Дружелюбный, лояльный и преданный своему делу человек, стремящийся добиться успеха в любой конкретной среде.У меня отличные навыки работы с компьютером, а также я готов изучить любые навыки, чтобы хорошо выполнять эту работу. Я хорошо лажу с другими, а также эффективно работаю самостоятельно. Ищу позицию, где я могу развиваться и преуспевать, отдавая все свои силы работодателю.

Навыки: Опыт управления, мясная лавка, электрический подъемник поддонов, обработка заказов, покраска / техническое обслуживание.

Описание:

1. Соблюдайте стандарты санитарии, здоровья и безопасности на рабочих местах.
2. Прочитайте квитанции о заказе еды или получите устные инструкции относительно еды, которую требует посетитель, готовьте и готовьте еду в соответствии с инструкциями.
3. Убедитесь, что приготовленные блюда соответствуют требованиям по качеству и количеству.
4. Планируйте мероприятия и использование оборудования вместе с менеджерами, используя информацию о ежедневных меню, чтобы согласовать время приготовления.
5. Очистите зоны приготовления пищи, поверхности для приготовления пищи и посуду.
6. Готовьте точное количество товаров, заказанных каждым клиентом, работая над несколькими разными заказами одновременно.
7. Измерьте ингредиенты, необходимые для приготовления определенных блюд.

опыта

7-10 лет

Уровень

Менеджмент

Образование

Помощник медсестры

---

---

Повар-диетолог / менеджер по кухне Резюме

Цель: Трудолюбие, сосредоточенное на производстве качественной еды и обеспечении отличного обслуживания клиентов. Я готовлю на большом предприятии 10 лет. Я умею готовить еду, могу разбираться в таблицах.Я знаю диеты … и был для безопасного обслуживания и взял менеджер по безопасности пищевых продуктов в соответствии с истечением срока действия стандартов защиты пищевых продуктов конференции.

Навыки: Создавайте ежедневные меню, печатайте карточки для подносов жителей, заказывайте еду и товары для диетического питания.

Описание:

1. Составьте меню в соответствии с потребностями работодателя и диетическими ограничениями.
2. Очистить, вымыть, обрезать и приготовить овощи и мясо, а также выпекать хлеб и выпечку.
3. Готовьте еду в частных домах в соответствии с рецептами или вкусами работодателя, обрабатывая все блюда для семьи и, возможно, для другого домашнего персонала.
4. Храните, приводите в порядок и убирайте кухню и кухонные принадлежности.
5. Специализируется на приготовлении изысканных блюд и / или блюд для особых диет.
6. Управляет работой и организацией кухонь и всей деятельностью, связанной с пищевыми продуктами, включая презентацию и подачу еды.
7. Планируйте и готовьте еду для вечеринок, праздничных обедов, обедов, специальных мероприятий и других общественных мероприятий.
8. Подавать блюда и закуски для работающих семей и их гостей.

опыта

0–2 года

Уровень

Начальный уровень

Образование

Гостиничный менеджмент

---

---

Повар / диетолог Резюме

Резюме: Терпеливый и чуткий работник с обширным опытом разрешения конфликтов и обслуживания клиентов.Желаем более высокой роли в изменении и улучшении жизни людей.

Навыки: Все виды приготовления пищи, в том числе: нарезка.

Описание:

1. Обменивался информацией с поставщиками по поводу наличия обратных заказов, будущих запасов и специальных заказов.
2. Рекомендовано, выбрано и помогло найти и получить товар, отсутствующий на складе, на основе запросов клиентов.
3. Отвечал на вопросы о продуктах с учетом последних данных о продажах и рекламных акциях в магазинах.
4. Проводил еженедельные обходы с менеджером для обсуждения визуального оформления интерьера, в том числе презентации витрины магазина.
5. Пополняет запасы каждый месяц и проверяет данные кассовых операций для проверки правильности пополнения.
6. Готовые блюда на основе различных диет и консистенций.
7. Поддерживал чистую и безопасную рабочую среду для клиентов, моих сотрудников и меня самого.

опыта

7-10 лет

Уровень

Консультант

Образование

Гостиничный менеджмент

---

Диетический повар / Повар-повар Резюме

Заголовок: Надежный и трудолюбивый складской оператор, стремящийся выполнять каждую работу как можно быстрее, эффективнее и безопаснее.Работник склада с высокой трудовой этикой. Опыт работы более 10 лет. Надежный складской работник с большим опытом работы с ричтраком, тележкой для перевозки грузов, комплектовщиком заказов и электрическим домкратом для поддонов. Ориентированный на безопасность работник склада, знающий о правильном обращении с тяжелой техникой, включая домкраты для поддонов, сборщики вишни и вилочные погрузчики.

Навыки: Ввод данных, офисный клерк, расшифровщик данных.

Описание:

1. Проверенные размеры порций и соответствие высоким стандартам качества пищевых продуктов.
2. Обучил новый персонал правильному приготовлению и хранению пищи, использованию кухонного оборудования и посуды, а также вопросам санитарии и безопасности.
3. Убедился, что весь персонал понимает ожидания и параметры кухонных целей и повседневной кухонной работы.
4. Регулярно общался с гостями, чтобы получать отзывы о качестве продукции и уровне обслуживания.
5. Обеспечение бесперебойной и своевременной работы по приготовлению и доставке еды и санитарным условиям на кухне.
6. Надлежащим образом промаркированные и хранимые все сырые пищевые ингредиенты, включая продукты, мясо, рыбу, птицу, молочные и сухие продукты, в соответствующем складском помещении, встроенном холодильнике, морозильной камере или холодильнике.
7. Поменял и продезинфицировал все разделочные доски, скамейки и поверхности перед началом нового задания, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
8. Приготовление и подача еды и блюд в соответствии с запланированными меню, планами диеты, рецептами, порциями, процедурами контроля температуры и политикой предприятия.

опыта

5-7 лет

Уровень

Представительский

Образование

Гостиничный менеджмент

---

Диетический повар / готовый повар Резюме

Цель: Надежный и целеустремленный, со степенью бакалавра общей биологии и национально сертифицированным фармацевтом.Точность и детализация благодаря 2-летнему опыту проведения основных лабораторных исследований, которые могут быть адаптированы для использования как в стерильной, так и в нестерильной среде.

Навыки: Кулинария.

Описание:

1. Приготовлено и подано трехразовое питание для более чем 100 жителей с различными медицинскими потребностями и питанием.
2. Полученные, организованные, хранящиеся и оборотные запасы, включая сухие продукты, замороженные продукты, продукты и молочные продукты.
3. Приготовила всю еду для следующего дня.
4. Наблюдал за диетологом в отсутствие диетолога, в том числе решал кадровые вопросы и увольнения.
5. Поддерживает чистоту, порядок и гигиену на кухне.
6. Получены сертификаты ServSafe до 2016 г. Перешел с двух поваров, которые работают по 8 часов, на одного повара, которые работают по 12 часов, и взял на себя дополнительную рабочую нагрузку, чтобы сэкономить время и персонал.
7. Используемые навыки Коммуникационные навыки необходимы на этой должности как для общения с персоналом, воспитателями, так и с жильцами.

опыта

2-5 лет

Уровень

Юниор

Образование

BA В связи

---

Диетический повар / прачечная Резюме

Цель: Энергичный кулинар, сочетающий творческий подход, страсть к еде и исключительные кулинарные навыки. Хорошо работает как динамический лидер в настройках высокого давления.

Навыки: Microsoft Word, Excel, PowerPoint.

Описание:

1. Приготовление и подача еды и блюд в соответствии с запланированными меню, диетическими планами, рецептами, порциями, процедурами контроля температуры и политикой предприятия.
2. Обеспечение бесперебойной и своевременной работы по приготовлению и доставке еды и санитарным условиям на кухне.
3. Усовершенствован и поддерживается центральный стандартизированный репозиторий рецептов и ингредиентов, включая информацию о питательных веществах и стоимости.
4. Продукты готовятся последовательно и в соответствии с рецептами, порциями, приготовлением и контролем за отходами.
5. Регулярно общался с гостями, чтобы получать отзывы о качестве продукции и уровне обслуживания.
6. Надлежащим образом промаркированные и хранимые все сырые пищевые ингредиенты, включая продукты, мясо, рыбу, птицу, молочные и сухие продукты, в соответствующем складском помещении, встроенном холодильнике, морозильной камере или холодильнике.
7. Всегда соблюдала безопасные процедуры обращения с пищевыми продуктами.

опыта

2-5 лет

Уровень

Юниор

Образование

Кулинарный менеджмент

---

Ведущий повар по диетическому питанию Резюме

Резюме: Опытный и терпеливый сертифицированный помощник медсестры с более чем двухлетним опытом работы, предлагающий внимательно выслушать, предоставить конструктивную обратную связь и мотивировать других преуспевать в быстро меняющейся среде.

Навыки: Кассир, гостиничный менеджмент.

Описание:

1. Очистка, нарезка и приготовление мяса, рыбы или птицы.
2. Очистите и осмотрите оборудование камбуза, кухонную технику и рабочие места, чтобы убедиться в чистоте и функциональной работе.
3. Готовьте пищу в соответствии с меню, особыми диетическими или пищевыми ограничениями или количеством порций, которые необходимо подать.
4. Распределите и подайте еду жильцам, сотрудникам или посетителям объекта.
5. Контролировать использование государственных продовольственных товаров, чтобы гарантировать соблюдение надлежащих процедур.
6. Непосредственная деятельность одного или нескольких работников, помогающих готовить и подавать еду.
7. Умывальники, сковороды, посуда, столовые приборы и другое кухонное оборудование.
8. Составление и ведение записей об использовании продуктов питания и расходах.

опыта

7-10 лет

Уровень

Менеджмент

Образование

AA по психологии

---

Диетический повар I Резюме

Цель: Занять интересную должность в сфере социальных услуг с возможностью продвижения по службе.Отлично владеет последними версиями Windows Office, быстро обучается и отличается индивидуальностью. Наслаждайтесь работой с людьми.

Навыки: Отличное обслуживание клиентов, набор текста, способность выполнять несколько задач.

Описание:

1. Сообщается об изменениях формул, стандартов и способов приготовления пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что каждый пациент получает правильную диету и необходимое питание.
2. Управлял персоналом из 4–2 человек, которые назначают, контролируют и оценивают работу.
3. Контролирует приготовление пищи, чтобы гарантировать соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов и производства.
4. Координирует работу и контролирует персонал, чтобы поддерживать стандарты чистоты, указанные в руководстве по политике.
5. Полная ответственность за работу кухни в отсутствие диетолога.
6. Мотивирует и направляет членов команды и координаторов почасовой смены превосходить ожидания от проживания, предлагая еду и дружелюбное обслуживание в чистой обстановке.
7. Контролирует и обучает членов команды и координаторов смен работе с рабочими местами, процессами и политиками.
8. Обеспечивает соблюдение государственных постановлений, трудового законодательства, безопасности пищевых продуктов, Политики национальной безопасности, операций и политик, а также процедур, касающихся всей деятельности в сфере общественного питания в разные смены.

опыта

2-5 лет

Уровень

Представительский

Образование

Associates Computer

---

Диетический повар II Резюме

Резюме: Заведующий производством производственной компании в районе городов-побратимов.В мои обязанности входило управление отделом закупок и инвентаризации, бухгалтерией и отделами расчета затрат, производством и компьютерами.

Навыки: Хранение, ведение документации, базовые навыки работы с компьютером, базовые лабораторные навыки, розничная торговля, оформление заказов, складирование, организация, сертифицированный техник в аптеке.

Описание:

1. Оценка потребностей в питании, диетических ограничений и текущих планов здравоохранения для разработки и реализации планов диетического ухода.
2. Консультировать персонал по принципам питания, диетическим планам и изменениям диеты, а также по выбору и приготовлению пищи.
3. Услуги общественного питания для обеспечения соответствия стандартам питания, безопасности, санитарии и качества.
4. Готовьте пищу в соответствии с меню, особыми диетическими или пищевыми ограничениями или количеством порций, которые необходимо подать.
5. Умывальники, сковороды, посуда, столовые приборы и другое кухонное оборудование.
6. Следите за меню и расходами, чтобы обеспечить экономичное приготовление еды.
7. Планируйте разнообразное, сбалансированное по питанию и аппетитное меню.

опыта

7-10 лет

Уровень

Консультант

Образование

Диплом

---

Dietary Cook III Резюме

Резюме: Успехи и энергичное питание связаны с солидной историей достижений в кулинарии. Мотивированный лидер с сильными организаторскими способностями и способностями к расстановке приоритетов. Тяжелая работа как в медленную, так и в быструю смену.Способен быстро осваивать новые задачи и хорошо разбирается в отношениях с ключевыми клиентами.

Навыки: Трудолюбивая, может работать без присмотра, выполнить задачу своевременно, надежно, выполнить задачу своевременно, надежно, опыт обслуживания клиентов, опыт обслуживания клиентов.

Описание:

1. Убедитесь, что приготовленные блюда соответствуют требованиям по качеству и количеству.
2. Соблюдайте стандарты санитарии, здоровья и безопасности на рабочих местах.
3. Очистите зоны приготовления пищи, поверхности для приготовления пищи и посуду.
4. Прочтите квитанции о заказе еды или получите устные инструкции относительно еды, требуемой клиентом, и приготовьте и приготовьте еду в соответствии с инструкциями.
5. Измерьте ингредиенты, необходимые для приготовления определенных блюд.
6. Мыть, нарезать и готовить продукты, предназначенные для приготовления.
7. Убедился, что еда была подогретой при подаче.

опыта

10+ лет

Уровень

Старший

Образование

Диплом врача

---

Старший повар-диетолог Резюме

Резюме: Обладать знаниями о безопасных процедурах обращения с пищевыми продуктами, санитарными условиями на кухне, надлежащими методами и правилами для обеспечения наилучших пищевых продуктов, а также опытом управления и руководителя группы.Внимание к деталям, отличное понимание прочитанного, умение тщательно и правильно следовать инструкциям. Способность следовать указаниям шеф-повара, способность работать в команде, в том числе под давлением и в быстро меняющейся обстановке с высоким уровнем стресса.

Навыки: Еженедельный заказ продуктов, управление запасами, тяжелая атлетика, базовые навыки работы с компьютером.

Описание:

1. Выполняемые ежедневные операции по приготовлению диетических блюд для 150 жителей. Прочтите производственные заказы на карточках меню с цветовой кодировкой на подносах, чтобы определить, какие предметы следует разместить на подносе.
2. Написал, спроектировал и произвел некоторые изменения меню Готовые продукты, такие как бутерброды, салаты, супы и напитки.
3. Подают пациентам подносы, успешно вытаскивают и размораживают продукт для приготовления пищи на следующий день.
4. Мытая посуда и вымытая рабочая зона, столы, шкафы и духовки.
5. Зарегистрированное количество и виды специального питания, подаваемого пациентам.
6. Положите порции в блендер, чтобы приготовить мягкие и жидкие блюда.
7. Проверяют заполненный лоток на комплектность и помещают на тележку, кухонный лифт и конвейерную ленту.

опыта

7-10 лет

Уровень

Менеджмент

Образование

Гостиничный менеджмент

---

Диетический повар Резюме

Заголовок: Мне нужны перемены, мне нужно другое занятие, чтобы улучшить мою семью и добиться успеха. Я всегда интересовался секретарской работой, просто никогда не был уверен, что подойду под то, что нужно. Я тоже интересовался управленческой работой, но пока не смог продвинуться по служебной лестнице.

Навыки: косметология.

Описание:

1. Управлял кухонным персоналом, обучая, назначая, составляя график, контролируя, оценивая и обеспечивая дисциплину при необходимости.
2. Продукты готовятся последовательно и в соответствии с рецептами, порциями и инструкциями по приготовлению.
3. Подтверждение правильного размера порций и соответствие высоким стандартам качества пищевых продуктов.
4. Обучил новый персонал правильному приготовлению и хранению пищи, использованию кухонного оборудования и посуды, а также вопросам санитарии и безопасности.
5. Руководили сменами, лично готовя еду и выполняя запросы в соответствии с требуемыми спецификациями.
6. Обеспечение бесперебойной и своевременной работы по приготовлению и доставке еды и санитарным условиям на кухне.
7. Надлежащим образом промаркированные и хранимые все сырые пищевые ингредиенты, включая продукты, мясо, рыбу, птицу, молочные и сухие продукты, в соответствующем складском помещении, встроенном холодильнике, морозильной камере или холодильнике.
8. Приготовление и подача еды и блюд в соответствии с запланированными меню, планами диеты, рецептами, порциями, процедурами контроля температуры и политикой предприятия.

опыта

5-7 лет

Уровень

Представительский

Образование

Гостиничный менеджмент

---

Dietary-Cook / Prep Cook — Heritagespring of West Chester

Повар / подготовительный повар готовит пищу в количестве, достаточном для приема пищи пациентом. Повар приготовит для вас специальные блюда, необходимые для лечебной диеты. Повар будет следить за подготовленным меню, как написано. Кроме того, повар при необходимости поможет с уборкой и подачей блюд.Повару также могут быть назначены соответствующие задачи и обязанности менеджером службы общественного питания. Заработок от 9,25 до 16,75 долларов в зависимости от сертификации и опыта.

ХАРАКТЕРИСТИКИ: Требования к рабочим характеристикам включают:

Обязанности:

1. Соблюдение санитарных правил при приготовлении и обращении с пищевыми продуктами.
2. Приготовление аппетитных блюд.
3. Соблюдение письменного меню и стандартизированных рецептов.
4. Избежание отходов.
5. Способность придерживаться ограничений по времени (например: расписание приема пищи).
6. Эффективное использование оборудования и уход за ним.
7. Выполнять другие порученные обязанности, когда не готовит / готовит пищу.

Особые запросы:

1. Искренний интерес к работе с престарелыми резидентами и общепитом в отношении общего ухода за пациентами.
2. Умение сотрудничать с руководителем, коллегами и другими отделами.
3. Умение следовать рецептам и меню, особенно в отношении лечебных диет.
4. Возможность следить за расписанием приема пищи.
5. Способность работать под давлением в пиковые периоды.
6. Готовность и сотрудничество в выполнении данных инструкций.
7. Готовность приготовить еду для особых случаев по запросу.
8. Проявление инициативы и здравого смысла в рамках должностной инструкции.

Квалификация:

1. Умение читать, писать и следовать письменным и устным указаниям.
2. Базовые навыки приготовления еды и обслуживания.
3. Математика: способность следить за количеством рецептов, при необходимости корректировать и оценивать контроль порций.
4. Ознакомлен с санитарными правилами, опубликованными департаментом общественного здравоохранения.

Рабочая среда:

1. Чистая, хорошо освещенная, вентилируемая кухня.
2. Контролируемый климат, за исключением перемещения между холодильной / морозильной камерой.
3. Возможны ожоги от еды и посуды.
4. Возможность получения травм в результате падений и порезов.

Дресс-код: (см. Всю политику дресс-кода)

1. Рубашка хозяйственного отдела
2. Белые брюки
3. Белые туфли
4. Сетки для волос и бороды, если применимо.

Чтобы подать заявку, отправьте резюме на [email protected]

Повар-диетолог / помощник повара — Holston Health and Rehab — Ноксвилл, Теннесси

Повар-диетолог

Доступны возможности полной и частичной занятости

Полный рабочий день Часы: 5 а.м. — 13:30 (пять смен в неделю), каждые выходные выходные

Неполный рабочий день Часы работы: 10:00 — 18:30 (Две или три смены в неделю)

Краткое описание должности: Выполняет определенные обязанности по поддержанию высоких стандартов качества приготовления, производства, обслуживания и контроля порций, используя стандартизованные рецепты, для всех клиентов.

Квалификация: Опыт работы на кухне желателен, но не обязателен.

Сертификация: Не требуется.

О компании Holston Health and Rehab: Центр здоровья и реабилитации Холстона, расположенный на берегу реки Холстон в Ноксвилле, штат Теннесси, оказывает услуги реабилитации и квалифицированного ухода с 1995 года. Наш медицинский центр представляет собой центр на 90 коек, расположенный в Исторический Холстон-Хиллз, в нескольких секундах от загородного клуба Холстон-Хиллз. Мы предлагаем как частные, так и получастные комнаты, все на одном уровне. На протяжении всего пребывания пациента, краткосрочного или длительного, наши опекуны всегда поощряют достижение и поддержание максимально возможного уровня независимости.Мы предоставляем широкий спектр услуг по краткосрочной реабилитации, терапии суставов, ортопедической реабилитации и продолжению лечения.

Holston Health and Rehab находится по адресу: 3916 Boyds Bridge Pike, Knoxville, TN 37914

.

ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ

Выполняет определенные обязанности, чтобы поддерживать высокие стандарты качества приготовления, производства, обслуживания и контроля порций продуктов питания с использованием стандартных рецептов для всех клиентов.

ОТВЕТСТВЕННЫЙ ЗА:

Заведующий диетологом / Диетический менеджер / Помощник диетолога

КВАЛИФИКАЦИЯ:

• Должен искренне интересоваться общественным питанием и получать удовольствие от работы с гериатрическими и другими медицинскими пациентами.
• Должен обладать навыками приготовления пищи и готовки или желает им овладеть ими.
• Должен знать или быть готовым изучить терапевтическую и модифицированную информацию о диете для использования при приготовлении и подаче подносов для пациентов.
• Должен уметь читать и интерпретировать стандартизированные рецепты количественного и качественного производства продуктов питания.
• Должен знать или быть готовым изучить правильные санитарные процедуры и использовать их на повседневной основе.
• Должен быть готов ежедневно выполнять повторяющиеся задачи.
• Должен обладать и использовать отличные навыки обслуживания клиентов и общения.
• Должен уметь выполнять устные и письменные инструкции.
• Должен уметь читать, писать, говорить и понимать по-английски.
• Должен уметь читать и понимать этикетки на химических веществах и листах MSDS, а также уметь безопасно и правильно использовать эти продукты.
• Должен быть в хорошем психическом и физическом состоянии.
• Должен обладать лидерскими качествами и уметь контролировать и обеспечивать сотрудничество партнеров по питанию.
• Должен сотрудничать и продуктивно сотрудничать со всеми партнерами по диетическому питанию и во всех отделах в соответствии с установленной политикой центра.
• Должен быть готов выполнять обязанности по должности, должен быть на работе вовремя и в течение установленной смены.
• Может потребоваться наличие или получение сертификата обработчика пищевых продуктов или курса санитарии в соответствии с требованиями штата.
• Уметь работать под присмотром.

ФИЗИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ:

• Должен быть в состоянии стоять или ходить на ногах большую часть рабочего дня, а также уметь сгибаться, наклоняться, приседать и поворачиваться несколько раз в день.
• Должен уметь поднимать вес весом 50–60 фунтов, подметать и мыть полы, а также тележки-толкатели. Должен уметь подниматься по защитным лестницам для выполнения уборки, хранения или других обязанностей.
• Должен уметь развивать мелкую моторику и ловкость рук.
• Должен обладать достаточно высокой остротой ума, чтобы адекватно выполнять должностные обязанности.
• Должен уметь адекватно видеть и слышать, чтобы отвечать на слуховые и зрительные запросы пациентов, а также общаться с персоналом.
• Должен уметь обращаться со всем оборудованием общественного питания стандартной высоты и конструкции и использовать его для демонстрации правильного использования при приготовлении пищи, обслуживании и чистоте или при фактическом использовании оборудования.
• Должен уметь чувствовать вкус и запах пищевых продуктов, чтобы определять их качество и вкусовые качества.
• Должен выдерживать резкие перепады температур при работе с кухонными плитами или при входе в морозильную камеру и т. Д. В кухонной посуде необходимо иметь возможность работать в шумном помещении с теплой, влажной и пахнущей атмосферой.
• Необходимо проявлять бдительность и работать безопасно и осторожно, чтобы избежать порезов и ожогов при работе с кухонным оборудованием, а также во избежание падений при работе на мокром и скользком полу или рядом с ним.
• Не должно иметь каких-либо заболеваний, которые могут поставить под угрозу себя или окружающих, если они возникнут во время пребывания в диетическом отделении или во время контакта с пациентом.

ОБЯЗАННОСТИ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ:

Определяются центром и могут включать, но не ограничиваются следующим:

• Должен демонстрировать самостоятельность и уметь принимать независимые решения при необходимости.
• Должен иметь возможность управлять диетическим отделом в отсутствие диетолога, когда это необходимо, и действовать в качестве супервизора, когда менеджер или помощник менеджера недоступны.
• Обладает глубоким пониманием всех правил (местных, государственных и федеральных), которые влияют на питание, включая, помимо прочего, уход за пациентами, санитарию, труд, пожарную безопасность, безопасность и стихийные бедствия, и соблюдает эти правила.
• Помогает поддерживать диетический отдел в безопасном, надежном и гигиеничном состоянии и сообщает о любых проблемах диетологу.
• Трезво оценивает экономию материалов, предотвращение пищевых отходов и энергосбережение. Сообщает диетологу о любых потребностях в пище, расходных материалах и оборудовании.
• Помогает в получении и хранении продуктов питания и предметов снабжения для предотвращения отходов и обеспечения качества продукции. Датирует, маркирует и правильно хранит товары. Использует надлежащие методы обработки пищевых продуктов.
• Проверяет меню, терапевтические меню, рецепты и производственные листы перед приготовлением пищи, а также готовит и обслуживает все диеты должным образом, точно и привлекательно в соответствии с планом, используя правильные порции и специальные диетические продукты.
• Выполняет стандартные рецепты и специальные диетические заказы, готовя достаточное количество для удовлетворения всех требований обслуживания.
• Отвечает за тестирование и дегустацию пищевых продуктов на предмет надлежащего внешнего вида, вкуса, аромата и температуры, а также за внесение корректировок при необходимости.
• Отвечает за время приготовления блюд / закусок в соответствии с графиком обслуживания всех клиентов и гарантирует, что все блюда / закуски подаются по расписанию.
• Порционирует продукты на тарелке во время подачи на поднос в соответствии со стандартами.Проверяет подносы на точность диет, предпочтений и качества перед доставкой. Служит на линии подачи лотков и при необходимости доставляет тележки на этаж.
• Соответствует предоставленным меню; если необходимы замены в меню, записывает эти замены в указанном месте.
• Должен проявлять инициативу в выборе гарниров, приправ в соответствии с предпочтениями пациента / резидента, в использовании остатков еды, а также в оформлении блюд и обслуживании.
• Проходит обучение без отрыва от производства и другое необходимое обучение.
• Содержит рабочую зону в чистоте и незагромождении, а также выполняет возложенные на нее обязанности по уборке. Несет ответственность за правильное использование, уход, чистоту и санитарию кухни и оборудования.

  No related posts.