2Май

Быстрое дрожжевое тесто на пиццу: Страница не найдена ⋆ Pizzarini

Содержание

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы (тонкое, как в пиццерии)

 

Существует масса рецептов пиццы с разными видами теста и сотнями вариантов начинки. Сегодня я расскажу свой любимый способ приготовления пиццы в домашних условиях. Будем готовить быстрое тесто для пиццы с использованием сухих дрожжей, благодаря которому пицца получается особенно вкусной.

Простой рецепт с идеальными пропорциями

Этот рецепт теста на воде действительно быстрый и простой, а пропорции, на мой взгляд, идеальны! Достаточно замесить тесто, соединив все необходимые ингредиенты, и уже через полчаса можно формировать пиццу.

В качестве начинки я использовала овощи, грибы и колбасу. Отлично подойдут ветчина, курица, морепродукты и слабосоленая семга, различные виды сыра. Начнем!

Ингредиенты для теста:

  • 400 г пшеничной муки
  • 200 мл воды
  • 4 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

  • 2-3 помидора
  • 250 г свежих шампиньонов
  • 2 репчатых луковицы
  • 250 г копченой колбасы
  • 250 г твердого сыра
  • 8 ст. л. томатного соуса
  • 1 ч. л. сушеных итальянских трав
  • несколько веточек петрушки

Этапы приготовления

Сухие быстродействующие дрожжи соединим с сахарным песком, чтобы их активизировать. Воду подогреем, чтобы она стала теплой, но не горячей (30-35 град. С). Добавим воду в смесь из дрожжей и сахара и перемешаем, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Оставим смесь на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать, и на поверхности образовалась шапочка из пены. Должно получиться примерно как у меня на фото.

На этом этапе можно оценить качество и свежесть дрожжей, и понять, получится тесто или нет. Если в помещении холодно, и дрожжи медленно активируются, оставьте дрожжевую опару в электрической духовке при температуре 30 градусов.

Затем добавим оливковое масло для эластичности и соль. В два приема введем просеянную пшеничную муку высшего сорта.

Замесим мягкое тесто и вымесим его на протяжении 5 минут, добиваясь однородной консистенции. Накроем тесто полотенцем и дадим постоять 30 минут.

Готовим начинку для пиццы

Почистим от оболочки колбасу и порежем кружками или кусочками произвольной формы. Лук порежем тонкими полукольцами, грибы и помидоры – слайсами.

Разделим готовое тесто для пиццы на 4 части. Одну часть раскатаем скалкой на припыленной мукой поверхности, формируя круг диаметром 25 сантиметров.

Перенесем его на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Затем смажем круглую заготовку из теста двумя ложками томатного соуса для пиццы или кетчупом. Добавим щепотку итальянских трав для аромата.

Сверху выложим колбасу и помидоры.

Добавим слайсы шампиньонов и полукольца лука.

Сыр твердых сортов измельчим на терке. Посыпаем им пиццу, чтобы во время выпекания сверху на пицце образовалась румяная корочка.

Как правильно выпекать в духовке

Поставим заготовку в горячую духовку, включенную на 200-210 градусов, и будем выпекать до готовности теста примерно 15-20 минут. Нагрев духовки: верх и низ; положение противня — посередине.

Таким образом приготовим остальные 3 пиццы.

Что в итоге получилось

Готовую пиццу украсим свежей петрушкой, разрежем на порционные кусочки и будем подавать незамедлительно, пока она не остыла.

В результате у меня получилось 4 пиццы диаметром 25 см.

Приятного аппетита!

Обычное дрожжевое и быстрое дрожжевое тесто для пиццы

Быстрый рецепт приготовления дрожжевого теста для пиццы

Ингредиенты: 

  • 1 ст. теплой воды температурой около 40 градусов;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3 ст. муки.

На приготовление самого простого дрожжевого теста понадобится 15-20 минут.

Рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы

1. В миску комнатной температуры выливаем теплую воду. Вода не должна быть холодной, чтобы дрожжи начали «работать», и не должна быть сильно горячей, чтобы дрожжи не «сварились». Оптимальная температура воды — 30-40 градусов, приятная и не обжигающая. Засыпаем в миску дрожжи. Сверху посыпаем сахаром и перемешиваем руками, разминая образовавшиеся комочки. Оставляем смесь — опару на 10 минут в очень теплом месте.

Смесь должна немного подняться и на воде образуется красивая дрожжевая шапочка.

2. Прямо в миску с опарой всыпаем всю муку и перемешиваем ложкой. Как только мука впитает в себя всю жидкость и тесто перестанет сильно липнуть к стенкам миски (1-2 минуты), добавляем соль и оливковое масло.

3. Хорошо перемешиваем ложкой. Тесто должно стать мягким, эластичным и не приставать к стенкам миски. Всего процесс замешивания теста занимает 5-7 минут. Тесто быстро схватывается и собирается в большой комок.

4. На ощупь тесто очень приятное. Готового дрожжевого теста обычно хватает на 3 пиццы на тонком тесте диаметром 30 см или 2 пиццы на толстом тесте. Толщина теста зависит от того, как его раскатать. Только учтите, что тесто еще подымется.

5. Противень слегка смазываем растительным маслом или присыпаем мукой. Растягиваем тесто пальцами по противню и раскатываем скалкой прямо на противне. Главная особенность приготовления быстрого теста — его нужно как можно меньше трогать. Здесь все быстро — ложкой замешали, пальцами растянули, слегка раскатали. Вот и все, быстрое дрожжевое тесто готово, пора готовить пиццу! На вкус быстрое тесто ничуть не отличается от обычного. Получается такое же нежное, пушистое и с хрустящими краями.

Обычное дрожжевое тесто не сильно отличается от быстрого. Замешивается оно руками и затем тесто ставят подыматься в теплое место на 2-3 часа. За это время объем теста увеличивается примерно в 3 раза. Из готового дрожжевого теста можно раскатывать основу для пиццы. Вкусной Вам пиццы! 🙂

Тесто для пиццы дрожжевое быстрое на воде рецепт. Быстрый способ приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах, воде

Тесто для пиццы дрожжевое быстрое на воде рецепт. Быстрый способ приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах, воде

Дрожжевое тесто на пиццу с добавлением оливкового масла – очень мягкое, воздушное. Его можно использовать не только для пиццы, но и для различных пирогов. Это очень простой, классический рецепт с минимальным списком необходимых ингредиентов. Можно сказать, что это база для приготовления любой выпечки.

Нам понадобятся:

  • мука – 450 г;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • вода – 250 мл;
  • соль – 8 г;
  • сахар – 20 г;
  • оливковое масло – 50 г.

Приготовление:

  1. В муку добавляем соль, все хорошо перемешиваем, делаем углубление по центру чаши.
  2. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, все тщательно смешиваем. Оставляем их ненадолго, чтобы дрожжи начали работать.
  3. Затем выливаем дрожжевую смесь в ямку в муке, сюда же вливаем оливковое масло и начинаем смешивать ингредиенты при помощи ложки, пока тесто не станет сложно мешать.
  4. После этого присыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем замес, но уже руками.

Если тесто будет сильно прилипать к рукам, то добавьте еще немного муки.

  1. Формируем колобок, который необходимо поместить в чашу, смазанную маслом. Поливаем наш колобок сверху оливковым маслом, размазываем его равномерно.

Это делается для того, чтобы тесто не прилипло к миске.

  1. Накрываем чашу чистым полотенцем и оставляем до тех пор, пока тесто не поднимется и не увеличится, как минимум, в два раза.
  2. После чего вынимаем тесто из миски и разрезаем его на две части, из которых формируем два колобка. Смазываем колобки оливковым маслом и укрываем полотенцем, оставляем еще ненадолго.

Чтобы не образовалась корочка, и тесто поднялось еще больше, его необходимо смазывать маслом.

  1. Все готово, можно приступать непосредственно к самой пицце.

Тесто для пиццы дрожжевое быстрое на молоке рецепт. Пошаговое приготовление

Вы можете приготовить быстрое и вкусное дрожжевое тесто для пиццы на молоке, следуя пошаговым рекомендациям:

  1. Просеиваем муку через сито в миску. Для теста лучше брать хлебопекарную муку высшего сорта. Разравниваем получившуюся горку из муки.
  2. Добавляем сухие дрожжи. Затем высыпаем сахар и соль. Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты будущего теста для пиццы.
  3. Добавляем молоко, подогретое до температуры 25-35 градусов. Немного перемешиваем. Дальше вливаем половину теплой воды (25-35 градусов), снова немного перемешиваем. Вливаем в тесто оливковое масло, перемешиваем. По мере необходимости доливаем оставшуюся воду, немного перемешиваем. Начинаем вымешивать тесто руками в миске.
  4. Когда мука объединится в более-менее цельное тесто, перекладываем его на стол. Продолжаем вымешивать тесто руками, периодически подпыляя рабочую поверхность мукой. Постепенно тесто перестанет липнуть к рукам. Нужно следить, чтобы не забить его мукой. На подпыление в процессе вымешивания должно уйти не более 2-3 столовых ложек муки.
  5. Через 10-15 минут вымешивания тесто перестанет сильно липнуть к рукам и станет более податливым. На этом этапе формируем из него подобие шара и кладем в смазанную маслом миску. Накрываем пищевой пленкой, в которой проделываем 2-3 отверстия. Можно также накрыть влажным полотенцем. Убираем тесто для выбраживания в теплое место на 40 минут. Этот процесс должен происходить при температуре 35-40 градусов.
  6. Когда тесто подошло, делаем первую обминку для того, чтобы насытить его свежей дозой кислорода. Это необходимо для роста дрожжей. После вымешивания снова формируем тесто в форме шара, отправляем его в миску и сверху накрываем, как и в первый раз. Отправляем в теплое место на 40 минут.
  7. После этого тесто становится еще пышнее. Делаем заключительную обминку, немного вымешиваем и делим тесто на порционные кусочки. Например, разделяем наше тесто на три равных куска по 260 г.
  8. Каждый кусочек перекладываем в отдельную миску и даем подняться. Далее его можно использовать по назначению. Из этого теста можно приготовить как тонкую, так и пышную основу. Для тонкой раскатываем тесто 1-2 мм, выкладываем начинку и сразу же выпекаем. Для пышной основы раскатываем тесто немного толще (4-5 мм), даем немножко отдохнуть, чтобы оно поднялось.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы из свежих дрожжей. Дрожжевое тесто для пиццы

Предлагаю вашему вниманию рецепт дрожжевого теста для пиццы с живыми дрожжами. Этот рецепт подходит не только для приготовления пиццы, но и для пирогов и пирожков. Тесто получается мягким и в то же время хрустящим.

Мне очень нравится классическое дрожжевое тесто, оно сочетается с любой начинкой. Именно это тесто делает пиццу, а при желании и пирожки невероятно вкусными и ароматными!

Готовится достаточно легко. Уверяю, по этому рецепту пицца получится абсолютно у каждого, кто попробует по нему приготовить дома.

Нам понадобится:

  • мука – 500 г.
  • дрожжи прессованные сырые (свежие) – 25 г.
  • растительное или оливковое масло – 3 ст.л.
  • вода – 300 мл. ( ~1,5 стакана)
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар (без горки) – 1 ст.л.

Приготовление:

1). Воду немножко нагреваем и примерно в половину тёплой воды ( не горячей!) добавляем сахар и дрожжи до полного растворения. Пусть немного постоит.

2). Тем временем вторую половину воды выливаем в другую ёмкость, добавляем соль, оливковое или растительное масло, перемешиваем.

3). В третью ёмкость насыпаем муку, делаем в ней углубление и выливаем туда наши разведённые дрожжи, и затем, хорошо вымешивая тесто, добавляем оставшуюся воду и соль с маслом.

4). Вымешиваем дрожжевое тестоложкой или руками, кому как нравится до однородной массы.

Готовое тесто должно быть мягким, гладким и практически не липнуть к рукам.

5). Далее скатываем из него шарик,кладём в глубокую миску, накрываем полотенцем, оставляем в тёплом месте и даём подойти примерно около 2 часов. Объём теста должен увеличиться примерно в два раза.

Если у вас в квартире прохладно, то положите миску с тестом к обогревателю или в разогретую духовку до 50 градусов.

6). Потом делим дрожжевое тесто для пиццы на две части. Из этих двух половинок теста получится две пиццы диаметром около 30 см., потом готовим начинку для пиццы и выпекаем около 15 минут при 180С в духовке. Это дрожжевое тесто для пиццы с живыми дрожжами подходит идеально.

Если нет времени делать тесто самостоятельно, можно использовать уже готовое.

Видео Самое быстрое дрожжевое тесто ДЛЯ ПИЦЦЫ и пирожков. Через

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы из сухих дрожжей. Дрожжевое тесто для пиццы — 5 рецептов теста на сухих дрожжах

Повторить рецепт теста как в пиццерии – это высший пилотаж. Ведь оно обычно у профессионалов получается тонким, хрустящим и вкусным. И это даже несмотря на минимум компонентов. В пиццериях используют настоящее дрожжевое тесто, которое замешивают и раскатывают так, чтобы оно было не толстым.

Научиться делать тесто для пиццы тонкое и мягкое как в пиццерии несложно. Главное, правильно подобрать компоненты. Сегодняделают из разных ингредиентов.

Рецепты приготовления теста

Чтобы приготовить вкусное тесто для пиццы с дрожжами, потребуется определенное время. Конечно,готовится быстрее, но можно периодически экспериментировать на кухне, подбирая идеальный вариант.

Тесто с дрожжами на воде

Для приготовления такого варианта потребуются:

  • Мука – 250 г
  • Свежие дрожжи – 10 г (можно подобрать аналог в виде 1/3 пакетика сухих)
  • Вода – 0,5 стакана
  • Сахар – ½ ч.л.
  • Соль – ¼ ч.л.

Для начала следует уделить внимание опаре. Для ее приготовления потребуется смешать между собой дрожжи с сахаром, а затем влить к ним 2 ст.л. подогретой воды. Вода должна быть чуть теплее комнатной температуры.

Добавьте пару ложек муки, все смешайте. Накройте и поставьте туда, где тепло, минут на 30.

Всю остальную муку просейте, сформируйте из нее горочку, влейте в нее опару, добавьте 120 мл воды и начинайте замешивать тесто.

Оно должно получиться гладким и эластичным. Вымешивать следует 10-15 минут. Можно для придания вкуса влить оливковое масло.

Отставьте его на час подходить. Ориентир – оно должно увеличиться вдвое.

Затем остается его подбить и можно раскатывать.

Тесто на молоке

Еще один вариант, который уже больше похож на традиционное дрожжевое тесто, предполагает замешивание на молоке. Время приготовления такой пиццы больше часа.

Для приготовления потребуются:

  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Мука – 450 г
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Дрожи (предпочтительно сухие ) – 5 г
  • Яйцо – 2 шт.

Этот вариант можно назвать рецептом теста для пиццы для начинающих, который можно сделать в духовке в домашних условиях. Приготовить его несложно.

Для начала слегка подогрейте молоко – оно должно по температуре быть теплым, не горячим. Затем всыпьте в него дрожжи, хорошенько перемешайте.

Отставьте в сторону на 10-20 минут – это будет опара. За это время она должна стать больше раза в 2. Признаком готовности опары будет появление на ее поверхности большого количества пузырей.

Пока опара подходит, можно заняться основой теста. В отдельной миске следует смешать яйца, прибавить к ним соль, масло. Затем эту смесь следует поместить к опаре и постепенно, частями, всыпать в нее просеянную муку, тщательно вымешивая тесто.

После того как оно станет уже достаточно густым, его надо выложить на припорошенный мукой стол и вымешивать на нем.

И тут надо следить за тем, чтобы не забить его мукой. Иначе есть риск, что оно потеряет свою эластичность и после приготовления будет сродни подошве.

После приготовления его надо отставить на полтора-два часа в помещение, где нет сквозняков. После такой расстойки оно должно увеличиться раза в 2.

Затем его надо подбить и можно раскатывать.

Тесто на кефире

Как вариант, можно заменить молоко на кефир. В этом случае тесто получается более нежным и интересным.

Для приготовления такого варианта потребуются:

  • Мука – 300 г
  • Кефир (процент жирности непринципиален) – 250 мл
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи (стоит ориентироваться на сухие варианты) – 8 г
  • Соль – 1 ч.л. (ориентир – без горки)
  • Сахар – 1 ч.л.

Муку предварительно просейте. Яйцо перемешайте с сахаром и солью, а также кефиром.

Из общего количества муки возьмите два стакана, добавьте к ней дрожжи, все перемешайте. Добавьте яично-кефирную смесь. Влейте масло.

Все аккуратно вмешивая с краев, сформируйте тесто в комок. Следите за тем, чтобы оно было мягким. Если вдруг муки было слишком много, добавьте кефира немного. Сначала тесто на кефире получается достаточно липким, но постепенно, по ходу вымешивания, оно становится более эластичным, становится нежнее.

Когда оно больше не прилипает к рукам и рабочей поверхности, нужно переложить его в миску, накрыть пленкой. Дайте ему постоять немного, пока не станет больше по размеру. Дальше останется только подбить и раскатать.

Быстрый рецепт теста

Для приготовления такого варианта потребуются:

  • Мука – 4 стакана
  • Дрожжи (стоит выбирать сухие) – 1 пакетик весом 11 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – 6 ст.л.
  • Сахар – 3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Теплая вода – 1 стакан

Приготовить его несложно. Для начала просейте муку – это необходимо, чтобы она напиталась кислородом, а тесто вышло более воздушным. Затем добавьте к ней сухие дружи, перемешайте.

В отдельную посуду отправьте яйцо, влейте к нему растительное масло, всыпьте сахар, соль, влейте воду и все хорошенько перемешайте. Затем влейте яичную жидкость в муку и вымесите тесто.

Оно получается гладким и эластичным, при этом не липнет к пальцам. И все – тесто готово.

Надо оставить его минут на 15-20 подходить. Затем можно раскатывать. После раскатки и выкладывания на форму тесто надо наколоть вилкой, чтобы во время запекания оно не вставало пузырями.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы на кефире. Рецепт теста на кефире дрожжевого для пиццы

Совет: кефир желательно использовать свежий и жирностью не менее 2,5% проверенных торговых марок.

Ингредиенты: 

  • 100 мл кефира;
  • 60 мл растительного масла;
  • 15 г сахара;
  • 11 г сухих быстродействующих дрожжей;
  • щепотка соли;
  • одно яйцо;
  • полкило муки пшеничной;
  • 3 ст. л. растительного масла;

Совет: дрожжи разводятся только в теплой жидкости, горячая вода или молоко – их враг;

Способ приготовления:

Дрожжи высыпать в емкость и залить подогретой жидкостью. В большую миску с высокими бортами вылить кефир комнатной температуры.

Добавить яйцо, соль и сахар. Слегка перемешать вилочкой или венчиком.

 Вылить в яичную смесь сухие дрожжи, предварительно разведенные и слегка забродившие /дрожжи полностью растворятся, всплывут на поверхность./

  Просеять через сито прямо в миску половину муки. Вторую половину просеять на чистый кухонный стол.  Вручную сделать замес в миске.

Затем выложить его на стол. Вымешивать руками до однородного состояния, чтобы получился гладкий упругий комок, не прилипающий к рукам.

 После этого, получившийся комок, поместить в чистую миску.

 Накрыть полотенцем или  пищевой плёнкой.

 Поставить в тёплое место без сквозняка на 40 минут, следить за подъёмом, чтобы не «сбежало», при необходимости примять рукой.

Рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы. 18 комментариев

    Елена Курбатова :

    Я вот давно уже не готовила пиццу, а у нас тоже её все любят, детки в особенности, готовила по твоему рецепту, Алёна, пиццу с колбасой и кукурузой, очень всем понравилась. Спасибо за рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы, времени всегда мало, поэтому быстрое — это то, что нужно.

    Нина :

    Леночка, сейчас — то тебе и нельзя пиццу кушать. Или ты уже пролечилась?

      Елена Курбатова :

      Нина, лечусь пока что), это целая большая история), диету соблюдаю, но иногда позволяю себе немножко того, чего нельзя.

        Нина :

        Это мне знакомо. Сами такие. Знаем что нельзя, но хочется.

Елена :

Быстрые рецепты как раз для нас, вечно занятых хозяюшек. Елена, это получится пицца на пышном тесте или все же на тонком? На фото видно что не очень тонкая,но и не сильно толстая пицца получилась.

Ольга Андреева :

Я тоже именно по такому рецепту готовлю тесто для пиццы. получается быстро и вкусно. Тесто тонкое. пришел с работы, быстренько тесто замесил и начинку дети помогают нарезать. Пицца готовится быстро. а любят ее все .

    Нина :

    А пиццу быстрого приготовления не пробовала, Оль? У нас она быстро расходится тоже. А недавно рассердилась дома и решила с сухомяткой немножко завязать. Пересажу всех на овощи и фрукты)))) получится или нет, пока не знаю)

      Елена :

      Я иногда по утрам делаю своим мужчинам быструю пиццу на сковороде (по типу заливной). Получается тоже отлично — сытно и вкусно. Но это конечно не классическая пицца приготовленная в духовке.

        Нина :

        Естественно, вкус отличается. Но тоже не плохой вариант.

Арина Широкова :

Я дрожжевое тесто стараюсь не есть. А недавно была у родителей в гостях, и у мамы были сухие дрожжи. Пришлось делать тесто. Должна сказать, что с сухими дрожжами тесто получается всегда лучше, чем с обычными. Из чего они сделаны? Но, тесто подходит хорошо. Явно, какая-то химия(. Но, тесто всем понравилось. И пироги пекла и пиццу делала. Всё съели с удовольствием).

    Елена :

    Про сухие и про «живые» дрожжи сейчас много информации и по ТВ и в интернете. Но вся она настолько противоречивая, что не знаешь во что верить. Я использую и те и те дрожжи, мне нравится их использовать в выпечке.

      Арина Широкова :

      А «живые» это какие? Я знаю два вида дрожжей: пекарские и пивные. Пивные, как раз очень полезные. Они изготавливаются из натуральных продуктов. А пекарские из жуткой гадости, судя по ГОСТу. Поэтому я и перестала есть выпечку на дрожжах. О них никто слова хорошего не говорит. Я уже много информации перелопатила. И учёные, и врачи, и диетологи в один голос против дрожжей. Вкусно, но, очень вредно.(

        Елена :

        Наверное это о пекарских дрожжах речь и идет. Пивные дрожжи ведь для выпечки не подходят. Но все пекут все равно, используя и сухие и мокрые дрожжи.

          Нина :

          я, к примеру, использую только сухие дрожжи.

Нина :

Как же она у вас аппетитно выглядит. Я вот раскатываю вроде бы и тонко, а в итоге как пирог получается. А вот в последний раз меня никто не отвлекал и получилось просто здорово.

Тесто для пиццы дрожжевое пышное. Пышная домашняя пицца

Рецепт пиццы для тех, кто любит пышное мягкое тесто. Пицца больше напоминает пирог с любимой начинкой, поэтому это тесто можно использовать и для пирогов с соленой начинкой.

Приготовление:

  • Чтобы приготовить тесто для пышной пиццы, необходимо растворить сухие дрожжи в теплой воде и дать им постоять. Чтобы быстрее прошла реакция можно добавить в воду чайную ложку сахара. Муку просеять и посолить.
  • Влить разведенные дрожжи и оливковое масло (можно растительное рафинированное). Вымесить очень мягкое и послушное тесто, оно должно отлипать от рук. Затем тесто оставить отдыхать на час, накрыв чистым полотенцем.
  • Подошедшее тесто разделить на 3-4 части. Раскатать одну часть и выложить в смазанную маслом форму. Теперь выложить начинку. Для начала необходимо смазать тесто томатным соусом и положить нарезанные томаты.
  • Затем выложить резаную колбасу, жареные грибы и отварное мясо. Присыпать измельченным свежим сладким перцем и зеленью. По желанию положить морепродукты. Притрусить обильно начинку тертым сыром.
  • Разогреть духовку и поставить пиццу для запекания, на 20 минут. За это время сыр расплавится, и пышная домашняя пицца приобретет замечательный золотистый оттенок. Готовую пиццу нарезать на кусочки и подать к столу.

Быстрое тесто для пиццы. Тесто для пиццы без дрожжей

По такому варианту любят готовить очень многие. Оно быстро готовится, вкусное и слегка хрустящее, к тому же оно не столь калорийное, так как получается тонким.

Существуют общие основы и ингредиенты для его приготовления, знание которых позволит приготовить любое тесто из имеющихся продуктов.

  • лучше всего использовать муку высшего качества из твердых сортов пшеницы
  • муку следует обязательно дважды просеивать через сито для насыщения ее кислородом
  • в пшеничную муку может добавляться кукурузная или молотые отруби
  • очень часто в муку добавляют сушеные травы, как правило, это травы, дающие ароматный запах, например прованские
  • в качестве жидкой составляющей добавляется либо питьевая вода(может быть даже минеральная с газом), либо молоко, какой-либо кисломолочный продукт, или майонез
  • яйца могут как добавляться, так и не добавляться
  • масло, как правило оливковое, желательно высшего сорта, холодного отжима «Extra Vergin». Если такого масла нет, то использовать можно любое другое растительное масло, но высшего сорта
  • соль, сахар, пряности
  • сода или разрыхлитель, они позволяют добиться мягкости. К тому же выпечка дольше не зачерствеет при хранении. Хотя, как правило, храниться бывает обычно нечему, все съедается гораздо быстрее.
  • после замеса тесто должно обязательно полежать и расстояться минут 20 — 30 , это сделает его более эластичным и мягким. Его будет легче раскатать.

10 минут и готово быстрое дрожжевое тесто для пиццы на сухих дрожжах

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы на сухих дрожжах сделать очень даже реально, когда это необходимо. А такое очень часто бывает при нашей скорости жизни. Что поделаешь, когда гости нагрянули неожиданно? Вариант, конечно же заказать с доставкой ту же пиццу из проверенного места. Лично я успеваю отвлечь гостей и сделать все самостоятельно с пылу с жару. С таким тестом главное соблюдать пропорцию и все свободное время уделить начинке, тогда и приготовление самой пиццы не займет более 22 минут.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука — 200 гр. (высший сорт)
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие — 6 гр. (1/2 пачки)
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Вода — 350 мл. (температура 30-40°С)
  • Соль — 1/2 ч.л.

Инструкции

1. Подогреваем воду до оптимальной температуры. Дрожжи, сахар добавляем и оставляем на 5 мин.

2. Добавляем оставшиеся ингредиенты: оливковое масло, соль, муку. Основательно перемешиваем без замешивания еще 5 минут. По консистенции тесто будет напоминать жирную сметану.

3. Смазываем противень растительным маслом и пальцы тоже. Выкладываем наше тесто и пальцами разминаем его по всей площади.

4. Разогреваем духовку до 240°С. Отправляем тесто на 10-15 мин. до образования корочки или изменения цвета до светло-коричневого.

5. Извлекаем, смазываем томатной пастой или соусом, быстро выкладываем нашу начинку и сыр, уменьшаем температуру до 200°С и возвращаем пиццу в духовку на 3-5 минут.

Быстро? Ну так этого и добивались. Не делайте слой теста слишком толстым (ведь вся реакция и подъем будет происходить именно в духовке и может вас очень удивить своими объемами).

Приятного аппетита!

Готовим быстрое дрожжевое тесто для пиццы у себя на кухне

Файзрахманова Виктория

Nyutka90, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех быстрого дрожжевого теста для пиццы.

tverdokhleb_78

Очень вкусно! Люблю быстрое дрожжевое тесто для пиццы!

ongitear

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Домашенко Ася

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

areeddisu

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А быстрое дрожжевое тесто для пиццы обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

gedither1992

Какая вкусняшка!

eserilo

Nyutka90, рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления — молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

onena1988

Изумительно вкусно…

ofimi1994

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы быстрое дрожжевое тесто для пиццы готовили 5 получила т.к. всё знала)))

enenof

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

evgeniya82

Фантастика!!!
Спасибо огромное за быстрое дрожжевое тесто для пиццы!

marianna80

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы — очень вкусно, продукты сочетаемые

Павличенко Марта

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать быстрое дрожжевое тесто для пиццы.
Раньше думала, что быстрое дрожжевое тесто для пиццы, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Луиза Банани

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

yulya

Замечательный рецепт! В моей семье любят быстрое дрожжевое тесто для пиццы
Спасибо за прекрасную идею

latyshova_84

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

neftyanik_81

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Как испечь дрожжевую пиццу. Обычное дрожжевое и быстрое дрожжевое тесто для пиццы. Альтернативный упрощённый рецепт на кефире

)))))))))))))) 25.06.13
свежие и сырые дрожжи одно и тоже?) что-то совсем я запуталась) и какие необычные начинки посоветуете?

Алена
Производители сухих дрожжей уверяют, что разницы нет, что сухие дрожжи так же хороши, как и свежие. Но практика показывает, что для сдобного теста свежие прессованные дрожжи все же лучше. В случае с пиццей это небольшое различие не столь существенно, можно печь как со свежими, так и с сухими. Главное взять правильную пропорцию. Обычно 3гр. свежих прессованных дрожжей соответствуют 1гр. сухих дрожжей. На всякий случай внимательно почитайте упаковку, производитель обязан указать, на какое количество муки рассчитан один пакетик.
Из начинок обожаю четыре сыра, а так же с копченой семгой и креветками.

Марина 06.01.14
Я чаще всего использовала для выпечки сухие дрожжи, было удобно не ошибаться в пропорциях. Поэтому разницу большую между сухими и сырыми не вижу, главное, чтобы были свежими). Очень понравился рецепт быстрой пиццы, такой действительно выручит любую хозяйку, когда неожиданные гости на пороге). Никогда не пробовала вместо сахара добавлять мед, теперь хочется поэкспериментировать).

Лариса 17.01.15
Я тоже так делаю тесто для пиццы, не признаю толстый слой теста, это пирог какой-то получается, а не пицца.

Рита 18.01.15
Я почему-то раньше боялась сама делать тесто для пиццы, всегда покупала готовое. А на этот раз решила попробовать, подкупило, что тесто получается быстро)). Могу сказать, что хозяйка с меня некудышняя, я вечно все портачу на кухне, но на этот раз я сама удивилась — основа для пиццы получилась даже лучше, чем из покупного теста. Беру рецепт в заметки)).

Анастасия 28.01.15
Пиццу готовила первый раз, но получилось не хуже, чем в пицерии. Всем пицца очень понравилась.

Виктория 13.03.15
На самом деле именно этот рецепт теста для пиццы на мой взгляд самый идеальный и не затратный) Пользуюсь им уже много лет.

lada 13.03.15
Не знала, что вместо сахара можно использовать мёд. Надо будет порадовать мужа пиццей)

Анастасия 15.03.15
Хороший рецепт, тоже так готовлю тесто для пиццы, но не сказала бы что он настолько быстрый, потому что все-таки немного нужно подождать)

Марина 25.03.15
Алена, не перестает радовать ваш сайт, второй раз делаю пиццу сама (не из слоеного), первый раз тесто вышло немного жестким, переборщила с мукой, но сегодня получилось просто изумительно, из этих пропорций вышло 3 чудесных пиццы. Ваш сайт для меня находка и помощник в кулинарных делах) Смели все за 5 мин, если выложите фото моё буду польщена, спасибо вам ещё раз)))

Алена
Марина, большое спасибо за отзыв и за фотку! Пиццы получились шикарные!!! Пойду-ка я тоже приготовлю пиццу, а то слюнки потекли)))

Марина 27.03.15
Алена, да теперь пицца чуть ли не основное блюдо на нашем столе, через день готовлю)) боюсь к лету не помещусь в дверной проем)) А как вы думаете, если сделать заготовку из теста и заморозить? будет сильно отличаться от свежей?

Алена
Марина, если тесто осталось, и в обозримом будущем печь не собираетесь, то тесто можно заморозить. Но скажу честно, мне дрожжевое тесто после заморозки не очень нравится. Поэтому, если собираетесь печь в ближайшие день-два, то лучше тесто завернуть в пищевой пластик и просто спрятать в холодильник.

Екатерина 22.12.15
Тесто замечательное, а главное быстро делается))) Спасибо)

irina 23.02.16
Очень хороший рецепт! Тесто замечательное и действительно быстрое!)))

Оксана 12.02.18
Добрый день! Алена, хочу Вам сказать Огромное спасибо!!!)) Пицца получилась просто превосходной!!! Пришлось даже второй раз тесто делать, семья требовала добавки))) Всё получилось просто супер!!!)))

Екатерина 01.07.19
Тесто отличное!!! даже на следующий день не черствеет!

ОЛЕСЯ 06.02.20
Рецепт очень понравился. Хотя с дрожжевым тестом не дружу, но получилось всё с первого раза. Теперь постоянно делаю пиццу только так. Спасибо.

Юлия 15.03.20
Тесто получилось отличным! Муки оказалось почти достаточно — добавила только для замеса примерно полстакана. Немножко только пересушила в духовке, нужно было температуру пониже сделать. А так очень довольна))) огромное спасибо за рецепт!

Алена
Юлия, и Вам большое спасибо за отзыв))))))))

Классический рецепт теста для пиццы — дрожжи, мука, вода и соль. Именно такое правильное тесто мы сегодня и приготовим. Слегка разнообразим состав подсолнечным маслом.

От этого наш колобок станет еще нежнее и эластичнее. Домашнее дрожжевое тесто на пиццу на сухих дрожжах замешивается буквально за 15 минут.

Достаточно купить эти самые сухие быстродействующие дрожжи. Еще нужно взять пшеничную муку, теплую питьевую воду, соль и подсолнечное масло.

Насыпьте в миску муку. Добавьте в муку сухие дрожжи. На пиццу дрожжи не нужно распускать в воде.

Воду добавим сразу за дрожжами. Ее необходимо использовать только в теплом виде. В горячей воде дрожжи погибают, а с холодной — замедляется процесс брожения.

Следом добавим подсолнечное масло. Замесить мягкий колобок.

Быстрое тесто для пиццы с сухими дрожжами готово!

Разделим колобок на две части. Раскатаем из теста круглую лепешку. Разместим ее на нижней части разъемной формы. Основу подпылим мукой. Для раскатки также используем муку.

Теперь о пицце. Вариантов для начинки может быть так много, что не хватит пальцев на руках. Остановимся на ингредиентах эконом-класса.

Мы же допускаем, что нашу пиццу смогут испечь школьники и студенты. Понадобятся: томатный соус, копченая колбаса, помидоры, «Российский» сыр, черные оливки.

Смажем тесто томатным соусом.

Распределим силиконовой кистью по поверхности.

Дополним колбасой и помидорами.

Колбаса и помидоры посыпаются тертым сыром.

Затем черные оливки, разделенные пополам.

Школьная пицца отправляется в разогретую до 240°C духовку на 10 минут. Ура! У меня всё готово!

Быстрое тесто для пиццы с сухими дрожжами возьмем в копилку простых домашних рецептов. Ага?

Хотя первая пицца была испечена в Италии, сегодня это блюдо не только широко известно за ее пределами, но и является одним из самых популярных в мире. Неудивительно, что и рецептов теста для пиццы существует множество, но в классическом варианте в него входит всего несколько ингредиентов:

Особенностью дрожжевого теста является то, что его нельзя приготовить за 15 минут. Чтобы дрожжи активировались, а тесто увеличилось в объеме необходимо время. В зависимости от рецепта времени может потребоваться от 1 до 4 часов. Это стоит учитывать, но есть и плюс: непосредственное участие кулинара в процессе не требуется, то есть пока тесто готовится, можно заняться своими делами.

Пять самых быстрых рецептов теста для пиццы на дрожжах:

Какие выбрать продукты для приготовления?

Конечно, тесто для пиццы можно замесить на любой муке, но для классического рецепта лучше использовать пшеничную, высшего сорта, с высоким содержанием клейковины. В этом случае тесто получится послушным и пластичным, будет хорошо растягиваться и раскатываться, а пицца после выпекания не будет крошиться.

Пропорции компонентов от рецепта к рецепту могут меняться. Зачастую включаются другие составляющие, что позволяет получить интересный и необычный результат. Например, нередко в тесто добавляется оливковое масло. Особенно это характерно для американского варианта приготовления теста. Оливковое масло можно заменить на другое растительное, например, подсолнечное.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах дрожжевого теста для пиццы:

Кроме того, дрожжевое тесто для пиццы может замешиваться не только на воде, но и на молоке или практически любом кисломолочном продукте. В тесто также можно включать яйца — в этом случае оно получается более плотным. Не будут лишними и такие добавки, как специи и ароматные травы. Они добавят пицце изюминки и изысканности, придадут оригинальность привычному вкусу.

Говорят, что вкус пиццы зависит от начинки. Не согласна, поскольку тесто в выпечке играет не меньшее значение. Сегодня поговорим о видах дрожжевого теста для пиццы, на воде, молоке, кефире, заведенного на сухих дрожжах. Заметили разницу? Вкус домашних изделий из готового теста на основе определенного замеса так же придает свою изюминку.

Заготовка для пиццы на дрожжах требует больше свободного времени, поскольку тесто должно «дозреть», но пирог с начинками от этого только выигрывает. Пицца получится пышной и очень вкусной.

Тесто для пиццы дрожжевое на воде

Считаю этот рецепт самым лучшим, быстрым, легким. Тесто выходит очень вкусным, готовится с быстродействующими дрожжами.

Возьмите:

  • Вода – 300 мл.
  • Мука – 500 гр.
  • Масло, подсолнечное – 50 мл.
  • Сухие дрожжи – пакетик в 12 гр.
  • Щепотка соли.
  • Немного сахара.

Рецепт с фото пошагово

Согрейте воду, сделайте её чуть теплее комнатной температуры. Плесните половину от указанного в рецепте растительного масла. Специально не отмеряйте, лейте на глаз.

Посыпьте некоторое количество муки. Замесите ложкой тесто, чуть жиже, чем на оладьи. Постарайтесь разбить комочки. Но если останется немного крохотных комочков, не переживайте, не тратьте время на идеальную консистенцию.

Отдельно, в чашке, подготовьте быстрые дрожжи. Залейте их теплой водичкой, добавьте ложечку сахара, перемешайте до растворения кристаллов. Засыпьте ложку муки, вновь размешайте массу.

Влейте дрожжевой замес в тесто. Хорошенько перемешайте.

Начните добавлять муку. Вновь не засыпайте все количество полностью. Подсыпайте, размешивайте содержимое, вновь засыпайте и работайте ложкой. Масса станет очень густой, начнет тяжело спадать с ложки, но еще не крутой, не для выпечки пиццы.

Поставьте кастрюлю в теплое местечко. Можно не накрывать. Минут через 10-15 тесто начнет пузыриться, дрожжи начнут работу. Когда масса немного приподнимется, пора переходить к следующему действию.

Остатки муки насыпьте на рабочую поверхность стола. Размешайте в миске тесто, выложите его на стол, на муку. Вымешивайте руками. Всего у вас должно уйти 0,5 кг муку, заявленных в рецепте. Если в конце руки еще продолжают прилипать, добавьте еще немного.

Когда тесто станет почти готовым, а на столе не останется муки, налейте на столешницу остатки подсолнечного масла.

Вновь начните вымешивать ком, чтобы масло, так же, как мука, полностью впиталось в массу. Оставьте на 10 минут «отдохнуть» и пропитаться.

Совет: мука у всех разного качества, поэтому если тесто продолжает прилипать к пальчикам, добавьте чуток, и еще раз хорошенько вымесите.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы

Предыдущее тесто довольно быстро доходит до готовности, однако, этот рецепт на воде еще быстрее, благодаря небольшому изменению технологии. Спустя 20-25 минут можно стряпать пиццу.

  • Вода – 100 мл.
  • Сахарный песок – чайная ложечка.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Быстродействующие дрожжи – чайная ложка.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.

Приготовление:

  1. Налейте в мисочку теплую воду, засыпьте дрожжи и сахар. Перемешав, оставьте на 7-8 минут.
  2. Влейте в опару масло, перемешайте. Понемногу начните подсыпать мучной продукт. Вначале мешайте руками в миске, затем, продолжая подсыпать, по мере увеличения кома и его укреплению, переместитесь на стол.
  3. Хорошо вымесив тесто, накройте его полотенцем, оставьте «дозреть» на столе на 10-15 минут. Хотите ускорить процесс еще больше, поставьте миску с тестовым шаром на водяную баню.

Видео-рецепт теста как в пиццерии

На молоке с яйцами

Не менее вкусное домашнее тесто получится, если взять за основу молоко. Эластичная, податливая тестовая масса легко раскатывается в тонкую лепешку.

Понадобится:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сухие дрожжи – большая ложка.
  • Сахар-песок – ложка.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Яйцо.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Соль – ½ чайной ложки.

Замешиваем:

  1. Прогрейте молоко приблизительно до 40 о С. Растворите в нем быстрые дрожжи, вбейте яйцо, добавьте сахар, посолите.
  2. В отдельную ёмкость просейте муку. Потихоньку подливая молочную смесь, замесите тесто на пиццу.
  3. Сформируйте шар, оберните миску с тестом пленкой, поставьте в теплое место.
  4. Спустя 1-1,5 часа обомните и приступайте к приготовлению пиццы.

Дрожжевое тесто на молоке

Возьмите:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сухие дрожжи – 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • Молоко – 250 мл.
  • Соль.
  • Постное масло – ст. ложка.

Как замесить:

  1. Соедините в мисочке сахар с дрожжами. Влейте 2 ложки тёплого молока, перемешайте.
  2. Отставьте, дождитесь начала работы дрожжей.
  3. Посолите остальное молоко, перелейте туда заработавшую опару.
  4. Хорошо размешав, начните подсыпать мучной продукт.
  5. Когда масса станет довольно густой, вмешайте подсолнечное масло. Затем переместите тесто на стол.
  6. Продолжайте вводить муку, добиваясь, чтобы тесто стало мягким, но плотным.
  7. Скатайте шар, накройте полотенцем. Поместите в теплое место на 45 – 60 минут на «дозревание».
  8. Хорошо подошедшее тесто обомните и приступайте к формированию пиццы.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Очень простой рецепт домашнего теста с дрожжами. Тесто выйдет сдобное, легко поднимется. Правда, к Италии данный вариант не имеет отношения, жители страны на кефире пиццу не делают. Чтобы приобщиться хоть как то, замените родное подсолнечное масло оливковым.

Потребуется:

  • Кефир – 0,7 литра.
  • Мука – сколько войдет.
  • Теплая вода – ½ стакана.
  • Сухие дрожжи – 3 ч. ложки.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Сахар – 2 ч. ложки.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Налейте в миску половины тёплой воды, указанной в рецепте. Добавьте сахар, быстрые дрожжи, размешайте.
  2. Сделайте паузу на 15-20 минут, поставив посуду в теплое местечко.
  3. Влейте в дрожжи кефир, подсыпьте муку (не всю). Перемешайте массу. Добавьте вторую партию муки, вновь размешайте.
  4. Добавляйте муку, пока не замесите тугое однородное тесто. Слишком крутым не делайте, что тесто легче раскатывалось.
  5. Незадолго до окончания вымешивания, добавьте масло. Закончите замес, когда масло полностью впитается.
  6. Накройте тестовый ком полотенцем, перенесите в теплое место. Займитесь начинкой, или иными делами.
  7. Спустя час, когда масса хорошо поднимется, обомните ком. Сделайте еще одну паузу на 15-20 минут, а после приступайте к формированию пиццы.
Внимание! Очень удобно сделать тесто сразу для нескольких пицц. Часть заверните в пленку и спрячьте в морозильную камеру. В следующий раз как найдете.

Видео с подробным рецептом и пошаговыми действиями. Это тесто для пиццы на майонезе. Не делала, но в ближайшее время планирую. Присоединяйтесь, и пусть нам всегда будет вкусно!

Пицца рецепт

Как приготовить тесто на дрожжах для лучшей домашней пиццы! Простые пошаговые инструкции с фото. Порадуйте своих родных и близких. Приятного аппетита!

45 мин

250 ккал

5/5 (2)

Иногда хочется поставить памятник тем, кто придумал пиццу! В самом деле, для меня нет на свете более любимого изделия, которое всегда видится настолько аппетитным, ароматным и вкусным, что перед ним невозможно устоять ни детям, ни взрослым. Удивительно, но в нашей семье домашняя пицца на дрожжевом тесте всегда получалась просто великолепной, ни в чем не уступающей аналогам, приготовленным в пиццериях, оснащенных профессиональным оборудованием – может быть, дело в особом рецепте моей мамы, выпекающей в старенькой духовке настоящие кулинарные шедевры?

Решив это проверить, я переписала сегодня этот пошаговый рецепт теста на дрожжевой основе, чтобы каждый из вас, уважаемые кулинары, смог сам испытать его, быстро получив изделие, которое в точности оправдывает все ожидания.

Знаете ли вы? Классический рецепт теста для пиццы предполагает приготовление закваски с сухими быстродействующими дрожжами, а затем выпечку в специальной печи, нагретой до 400 градусов. Понятно, что такие условия недостижимы большинству хозяек. Поэтому кулинарными гениями был придуман новый вариант рецепта, позволяющего получать восхитительный результат при использовании обычной духовки.

Время подготовки: 60 – 120 минут.

Кухонная техника
  • Несколько вместительных мисок объемом 400-800 мл, чайные и столовые ложки.
  • Вилка, венчик стальной или деревянный.
  • Полотенца (предпочтительно льняные или хлопчатобумажные).
  • Противень или форма для булочек с противопригарным покрытием.
  • Пекарская бумага при необходимости, сито, острый нож и кухонные прихватки.

Кроме того, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с возможностью переключения скоростей.

Вам понадобятся

Начинка
Тесто
  • 1 кг пшеничной муки;
  • 500 мл очищенной воды;
  • 8 г поваренной соли;
  • 110 – 120 мл оливкового масла;
  • 8 – 10 г сухих дрожжей.
Дополнительно
  • 30 г сливочного маргарина;
  • немного муки для присыпки.

По данному рецепту можно завести быстрое дрожжевое тесто для пиццы на молоке вместо воды, поскольку первое придает изделиям невероятную пышность и воздушность, а второе делает корочки пиццы грубее во время выпечки, но можно также приготовить на основе мокрых дрожжей. Кроме того, для начинки вы можете использовать совершенно любое сочетание компонентов, добавив в нее грибы, колбасу или отварное мясо. Однако старайтесь не перегружать начинку ингредиентами .

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. В глубокую миску выливаем воду или молоко, ингредиент должен быть комнатной температуры.

  2. Всыпаем дрожжи, размешиваем их ложкой или лопаткой до полного растворения.

  3. Добавляем соль, еще немного перемешиваем, стараясь, чтобы крупинки исчезли.

  4. Следующим этапом вливаем оливковое масло, размешиваем и оставляем массу на пять минут.

  5. Помидоры измельчаем в блендере или нарезаем ломтиками – как вам больше нравится.

  6. Лук режем кольцами, сыр натираем на терке или при помощи кухонного комбайна.

  7. Томатную пасту перемешиваем с сахаром и солью, взбиваем минуту-две блендером.

  8. Пробуем соус – если он слишком кислый, добавляем еще немного сахарку.

Важно! На самом деле главное в дрожжевом безопарном тесте – закваска, поэтому обязательно позаботьтесь, чтобы во время ее недолгой расстойки в помещении не было сквозняков. Если этого не сделать, тесто для пиццы может получиться «резиновым» и не поднимется.

Тесто
  1. Муку просеиваем в самую глубокую миску, посредине делаем углубление.

  2. Выливаем в него приблизительно половину подготовленной закваски.
  3. Перемешиваем массу ложкой, стараясь делать это уверенными, сильными движениями.

  4. Вливаем еще немного жидкости, убираем ложку и начинаем ручной замес.

  5. Добавив оставшуюся закваску, продолжаем активный замес примерно пятнадцать минут, практически не останавливаясь замешиваем очень пластичное, мягкое и тягучее тесто.

  6. Если тесто сильно липнет к рукам, немного присыпаем его мукой, продолжаем замешивание.
  7. Затем делим наше тесто на несколько частей: каждая станет заготовкой для одной пиццы

  8. После этого накрываем емкость с тестом пленкой или полотенцем, помещаем в теплое место на час или два.

  9. Затем обминаем тесто и начинаем собирать наше изделие.
Сборка и выпечка
  1. Ставим духовку нагреваться до 180-200 градусов.

  2. Теперь противень смазываем сливочным маргарином.

  3. Раскатываем заготовку на кухонном столе, стараясь придать ей максимально круглую форму.

  4. Затем позволяем пласту немного «дойти», примерно десять минут.
  5. Промазываем его подготовленным соусом, можно также посыпать сверху измельченной зеленью.

  6. Сверху располагаем нарезанный лук, прикрываем его дольками томатов.

  7. Щедро посыпаем заготовку натертым сыром, слегка прижимаем пласт.
  8. Позволяем сырой пицце настояться буквально минуты три.
  9. В духовом шкафу располагаем противень или форму с заготовкой.

  10. Выпекаем около пятнадцати минут, затем проверяем тесто на готовность.
  11. При необходимости продлеваем время выпечки, после этого убираем противень из духовки.
  12. Позволяем пицце немного остыть и перекладываем ее на блюдо для подачи.

Знаете ли вы? Как правильно проверить готовность пиццы? Просто возьмите деревянную палочку, шпажку или зубочистку и проткните готовящееся изделие на 5 см в глубину. После этого вытащите палочку и пальцами потрогайте ту ее часть, которая только что была внутри пиццы. Сухая шпажка свидетельствует о готовности изделия, а влажная о том, что пиццу еще рановато убирать из духового шкафа.

Вот и все! Ваша изумительно вкусная пицца полностью готова! Осталось только разрезать ее на порционные кусочки и подавать, украсив свежей зеленью, налив майонезный соус в подходящую емкость и подготовив соответствующие напитки – чай, сок или компот.

Детки также обожают кушать пиццу с молочком, а взрослые – с горячим кофейком. Спорю, что ваша первая пицца улетит со стола с невероятной скоростью. Оставшиеся заготовки для пиццы заверните в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру, поскольку вам совершенно точно вскорости придется готовить еще одну пиццу!

Смотрим видеорецепт

На ролике ниже можно сразу убедиться, что приготовление дрожжевого теста для пиццы очень быстрое и простое, подходящее даже для новичков в кулинарии.

Завершая наш аппетитный разговор, я хотела бы очень порекомендовать хозяйкам приготовить еще несколько восхитительных вариантов нежнейшего теста для пиццы, которыми поделились мои подруги, обожающие экспериментировать на этом поприще.

К примеру, попробуйте потрясающе нежное и ароматное сдобное , славящееся не только простотой в приготовлении, но и экономным набором ингредиентов. Кроме того, не забудьте о , являющееся отличным выбором для тех, кто ценит кефирную выпечку за исключительные вкусовые качества.

Так же совершенно нелишним будет напомнить о любимом многими , которое я готовила на прошлые выходные и была невероятно очарована его пряным ароматом и изумительным вкусом. Напоследок нелишним будет напомнить о знаменитом , которое обязательно устроит тех, у кого нет времени возиться на кухне, потому что гости уже на пороге. В общем, отличных вариантов теста очень много и легко можно выбрать именно тот, который полюбится именно вам.

Спасибо за ваше внимание к вышеописанному рецепту! Очень жду ваших комментариев касательно теста для пиццы, отчетов и отзывов, а также собственных наработок по добавкам в закваску, тесто и начинку. Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения!

Читайте также…

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы

Здравствуйте, дорогие читатели. Любите ли вы домашнюю пиццу? Наверное многие положительно ответят на этот вопрос. Мы тоже время от времени готовим пиццу в домашних условиях. Получается вкусно, да и начинку можно использовать ту которая вам больше нравится. Рецептов пиццы огромное множество, мы не раз заказывали пиццу в кафе, выбор очень огромен, вариантов начинки существует множество. Дома тоже часто готовим пиццу. Приготовив тесто для пиццы в домашних условиях, вы также можете использовать множество вариантов начинки. Но вот что главное, для меня пицца это достаточно быстрое блюдо. С тестом возиться пол дня никак не хочется. Поэтому я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом.

Готовиться тесто достаточно быстро, тесто получается тонкое, хрустящее(если его раскатать тонким слоем). Но при этом быстрое дрожжевое тесто для пиццы еще и очень вкусное. Рецепт, как всегда, с пошаговыми фотографиями.

По этому рецепту я готовлю пиццу уже достаточно давно. Как-то моя знакомая поделилась со мной рецептом пиццы.

С тех пор все мои рецепты, по которым я готовила ранее, отошли на другой план. Именно по этому рецепту я и готовлю пиццу. Не так давно готовили гавайскую пиццу с курицей и ананасами. В отличие от других рецептов, ранее опробованных мною, этот рецепт теста пришелся по вкусу всей нашей семье, а мне нравиться рецепт за быстроту, и простоту в приготовление.

Уверена вы тоже оцените этот рецепт за быстроту и вкус. Рецепт с сухими дрожжами на кипяченой воде, ингредиенты достаточно простые, как и само приготовление.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы. Рецепт с фото

Это тесто достаточно простое, не включает в себя яйца и молоко. Тесто готовиться на сухих дрожжах. Рецепт теста и пропорции рассчитаны именно на использование сухих дрожжей. Использование прессованных дрожжей подразумевает другие пропорции ингредиентов.

Ингредиенты для теста:
  • 100 мл. теплой воды
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 2 ст. ложки растительного масло
  • 1.5 стакана муки(250 граммовых)

Напишу вам сам процесс приготовления теста, чтобы вы не сомневались в его простоте и скорости приготовления.

А затем, уже более подробно, с пошаговыми фотографиями покажу вам весь процесс приготовления дрожжевого теста для пиццы на воде.

Тесто для пиццы. Процесс приготовления

Процесс приготовления теста включает в себя несколько этапов. В общей сложности время, на приготовление теста у меня занимает 20-25 минут.

  1. В миску выливаем теплую воду и добавляем сахар и сухие дрожжи
  2. Через 7-10 минут добавляем соль и растительное масло
  3. Сразу же добавляем небольшими порциями муку
  4. Вымешиваем тесто и оставляем на 15 минут
  5. Через указанное время тесто увеличивается в объеме в несколько раз
  6. Тесто готово, его нужно раскатать и выкладывать начинку
  7. После чего сразу же помещаем пиццу в духовку

Для теста нам понадобиться кипяченная теплая вода, соль, сахар, сухие дрожжи, растительное масло(можно заменить оливковым), мука. Это все составляющие.

Теплую воду я выливаю в миску, прошу заметить, именно теплую воду, не горячую. Высыпаю сахар и сухие дрожжи. Все перемешиваю и оставлю на 7-10 минут.

Далее в тесто я добавляю соль, а затем выливаю растительное масло. Самое важное использовать рафинированное растительное масло.

При желании растительное масло можно заменить оливковым маслом. Я не пробовала, готовлю быстрое дрожжевое тесто для пиццы на растительном подсолнечном масле. Просто оливковое дает небольшую горчинку, в других блюдах, вот и не делаем с ним.

Теперь добавляем просеянную муку небольшими порциями. Не нужно сразу добавлять все муку, добавляйте по несколько столовых ложек.

Возможно вам понадобиться чуть больше или чуть меньше указанной в ингредиентах нормы муки.

Перемешивайте тесто столовой ложкой или силиконовой лопаточкой. Постепенно добавляем муку и перемешиваем тесто.

Когда тесто уже невозможно перемешивать ложкой, продолжайте замешивать тесто рукой, прям в мисочке, не выкладывая тесто на стол.

Вымешиваем тесто около 2 минут. Тесто достаточно пластичное, к рукам не прилипает, и с ним очень приятно работать. Все благодаря входящему в его состав растительному маслу.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем. Оставить тесто на 15 минут «подходить». Чтобы этот процесс происходил быстрее, тесто нужно поставить в теплое место.

Мы придумали очень оригинальный способ. Нагреваем в кастрюле воду. Ставим миску с тестом на кастрюлю, при этом не забываем накрыть тесто сверху полотенцем.

Через 12-15 минут, тесто выглядит вот так. Уже можно приступать к приготовлению пиццы.

Согласитесь, процесс приготовления теста очень быстр и прост. Ингредиенты очень доступные. Долго возиться с тестом не нужно. В этом есть большие плюсы.

Тесто получается мягкое, эластичное, не липкое, прекрасно раскатывается скалкой, причем не требуется дополнительно «подпылять» тесто или поверхность мукой.

Из указанного количества ингредиентов для пиццы, получается одна пицца. Пицца в диаметре получается 25 см. Готовить буду пиццу с курицей, помидорами, оливками, моцареллой и зеленью. Готовлю пиццу не каждый день, поэтому всегда хочется порадовать своих родных вкусной пиццей.

После того как тесто 15 минут постояло и «подошло», вы сразу начинаете с ним работать. Раскатывайте тесто придавая ему форму круга, по желанию, если у вас квадратный противень, форма может быть квадратная.

Тесто для пиццы получается тонкое, хрустящее, очень вкусное, а разнообразие вкусных начинок придаст пицце незабываемый аромат и вкус.

Раскатав тесто сразу же выкладывайте начинку и отправляйте пиццу в духовку. Быстрое дрожжевое тесто для пиццы, готово, рецепт с фотографиями обеспечит вам наглядный процесс и пошаговую инструкцию.

Такой пиццы хватает на семью из 4 человек. Наши дети обожают пиццу, особенно пиццу с кукурузой и колбасой. Украсить готовую пиццу можно по желанию. Я использую любую свежую зелень, которая есть в холодильнике(укроп, петрушка, базилик).

Быстрой вам пиццы и приятного аппетита!

___Любая реклама будет отправлена в бан, вместе с аккаунтом___

Вопрос или благодарность вы можете написать в комментариях!

Не забывайте нажимать кнопки соц.сетей. Благодарю!

17 Комментариев

Я вот давно уже не готовила пиццу, а у нас тоже её все любят, детки в особенности, готовила по твоему рецепту, Алёна, пиццу с колбасой и кукурузой, очень всем понравилась. Спасибо за рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы, времени всегда мало, поэтому быстрое — это то, что нужно.

Леночка, сейчас — то тебе и нельзя пиццу кушать. Или ты уже пролечилась?

Нина, лечусь пока что), это целая большая история), диету соблюдаю, но иногда позволяю себе немножко того, чего нельзя.

Это мне знакомо. Сами такие. Знаем что нельзя, но хочется.

Быстрые рецепты как раз для нас, вечно занятых хозяюшек. Елена, это получится пицца на пышном тесте или все же на тонком? На фото видно что не очень тонкая,но и не сильно толстая пицца получилась.

Я тоже именно по такому рецепту готовлю тесто для пиццы. получается быстро и вкусно. Тесто тонкое. пришел с работы, быстренько тесто замесил и начинку дети помогают нарезать. Пицца готовится быстро. а любят ее все .

А пиццу быстрого приготовления не пробовала, Оль? У нас она быстро расходится тоже. А недавно рассердилась дома и решила с сухомяткой немножко завязать. Пересажу всех на овощи и фрукты)))) получится или нет, пока не знаю)

Я иногда по утрам делаю своим мужчинам быструю пиццу на сковороде (по типу заливной). Получается тоже отлично — сытно и вкусно. Но это конечно не классическая пицца приготовленная в духовке.

Естественно, вкус отличается. Но тоже не плохой вариант.

Очень давно не делала дрожжевое тесто, наверное лет 10. Так что пошаговый рецепт, да еще и с фотографиями, очень даже кстати! Благодарю!

Я дрожжевое тесто стараюсь не есть. А недавно была у родителей в гостях, и у мамы были сухие дрожжи. Пришлось делать тесто. Должна сказать, что с сухими дрожжами тесто получается всегда лучше, чем с обычными. Из чего они сделаны? Но, тесто подходит хорошо. Явно, какая-то химия(. Но, тесто всем понравилось. И пироги пекла и пиццу делала. Всё съели с удовольствием).

Про сухие и про «живые» дрожжи сейчас много информации и по ТВ и в интернете. Но вся она настолько противоречивая, что не знаешь во что верить. Я использую и те и те дрожжи, мне нравится их использовать в выпечке.

А «живые» это какие? Я знаю два вида дрожжей: пекарские и пивные. Пивные, как раз очень полезные. Они изготавливаются из натуральных продуктов. А пекарские из жуткой гадости, судя по ГОСТу. Поэтому я и перестала есть выпечку на дрожжах. О них никто слова хорошего не говорит. Я уже много информации перелопатила. И учёные, и врачи, и диетологи в один голос против дрожжей. Вкусно, но, очень вредно.(

Наверное это о пекарских дрожжах речь и идет. Пивные дрожжи ведь для выпечки не подходят. Но все пекут все равно, используя и сухие и мокрые дрожжи.

я, к примеру, использую только сухие дрожжи.

Как же она у вас аппетитно выглядит. Я вот раскатываю вроде бы и тонко, а в итоге как пирог получается. А вот в последний раз меня никто не отвлекал и получилось просто здорово.

Моя любимая толщина теста! И не очень толстая, и не очень тонкая. Супер!

Тесто для легкой домашней пиццы — 5 ингредиентов, веганский

Простое домашнее тесто для пиццы. Приготовьте собственное тесто быстрее, чем при заказе. Быстрое дрожжевое тесто облегчит приготовление ужина!

Домашняя пицца — одно из моих любимых блюд на ужин. У меня почти всегда есть под рукой ингредиенты, по крайней мере, для простой пиццы, а тесто очень простое — все, что вам нужно, это дрожжи, вода, мука, сахар и соль.

Многие люди, которых я знаю, боятся делать собственное тесто для пиццы просто потому, что у них есть проблемы с расстойкой дрожжей.Я определенно убил свою долю дрожжей в свое время, но я, наконец, освоился, и прошло много времени с тех пор, как у меня были проблемы с этим.

Хитрость заключается в том, чтобы сделать воду достаточно горячей, но не СЛИШКОМ горячей.

Пара вещей, которые действительно помогают, это иметь кулинарный термометр под рукой и убедиться, что ваши дрожжи хорошие. Очень помогает убедиться, что ваши дрожжи не просрочены и хранятся в холодильнике.

 Горячая вода, в которую вы его добавляете, должна быть около 115 °F, и мне нравится добавлять чайную ложку сахара к дрожжам, чтобы помочь им начать работу (дрожжи питаются сахаром).Когда дрожжи заработают, они должны начать пузыриться, как на картинке ниже. Он также будет иметь отчетливый «хлебный запах».

Затем вы добавляете муку и соль. Иногда мне нравится добавлять столовую ложку оливкового масла по бокам миски, кажется, оно помогает подняться и делает тесто мягким.

Вы поймете, что дрожжи работают, когда они станут красивыми и пушистыми после того, как вы дадите тесту подняться, вот так:

Видите, это было не так сложно, не так ли?

По этому рецепту можно приготовить две пиццы на тонком тесте в 12-дюймовой чугунной сковороде.

Моя любимая пицца в последнее время — халапеньо и ананас. Но это базовое тесто готово для любых начинок, которые вы хотите добавить: томатный соус, мед, шпинат, помидоры, соус шрирача, овощи, вы поняли.

Я слышал, что пиццу лучше всего выпекать при очень высоких температурах, например, 500 °F, но поскольку эта цифра меня немного пугает, я выпекаю ее при 475 °F примерно 12 минут. Быстрее, чем доставка!

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 52 минуты

Ингредиенты

  • 2 1/4 чайных ложки дрожжей (1 пакет)
  • 1 стакан горячей воды (около 115°F)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла, по желанию

Инструкции

  1. Расстойка дрожжей — в средней миске добавьте дрожжи, горячую воду и сахар.Перемешайте. Дать постоять 5 минут, пока не запузырится.
  2. Постепенно добавляйте соль и муку, перемешивая до однородности. Вымешивайте миксером или вручную в течение 5 минут до мягкости и эластичности, при необходимости добавляя муку. Если вы используете оливковое масло, добавьте его по бокам миски с помощью оливкового масла или кисточки для выпечки.
  3. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 30 минут. (Мне нравится оставлять его на плите, пока он разогревается.)
  4. Из него получится две 12-дюймовые пиццы на тонком тесте.Готовьте с желаемой начинкой при температуре 475 ° F в течение примерно 12 минут в чугунной сковороде.

Пищевая ценность:
Выход:
2
Размер порции:
1 корж
Количество на порцию: Калории: 651 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1068 мг Углеводов: 123 г Волокна: 5 г Сахаров: 3 г Белков: 18 г

Информация о питании рассчитывается автоматически с помощью онлайн-инструмента на сайте Nutritionix.Это не всегда точно. Пожалуйста, используйте свои собственные инструменты, чтобы проверить, полагаетесь ли вы на эту информацию.

Посетите наш Pinterest, чтобы найти больше рецептов

И, пожалуйста, поделитесь этой ссылкой с друзьями!


 

Легкая бездрожжевая пицца (с йогуртом)

Легкая пицца без дрожжей — это быстрый и быстрый способ удовлетворить свой фетиш на домашнюю пиццу!! Тесто для пиццы сделано только из йогурта и самоподнимающейся муки  , и если у вас уже приготовлен соус для пиццы или если у вас есть купленный в магазине соус для пиццы, ваша домашняя пицца будет готова за считанные минуты!!

Я люблю этот итальянский подарок миру и могу получить его в любое время дня!! Я делаю их довольно часто, используя дрожжевое тесто, которое требует небольшой подготовки и планирования.Поэтому, когда я наткнулся на «тесто для пиццы из двух ингредиентов » в Интернете, я должен был проверить это сам!!

Как я упоминал ранее, для основы пиццы нужны всего 2 ингредиента: самоподнимающаяся мука и греческий йогурт. Теперь, где я живу, мы не можем легко получить греческий йогурт и самоподнимающуюся муку. Поэтому я решил сделать их сам. Самоподнимающаяся мука — это универсальная мука или майда с небольшим количеством разрыхлителя и соли. Греческий йогурт — это просто густой йогурт с меньшим содержанием влаги, поэтому я решил приготовить йогурт (процедив обычный простой йогурт через марлю, чтобы удалить не менее 75% воды) и использовать его вместо греческого йогурта, чтобы сделать тесто для пиццы.

Теперь вы можете подумать, а не сделает ли йогурт кислым или острым? Удивительно, но в пицце не было запаха йогурта, а получилась слегка пухлая корочка (так что раскатывайте как можно тоньше) с хрустящей внешней корочкой. Вы должны убедиться, что вы выпекаете их в очень горячей духовке (не менее 450 градусов по Фаренгейту или 230 градусов по Цельсию), чтобы получить хрустящую корочку!

Еще один шаг Я делаю (даже с дрожжевым тестом) предварительное выпекание коржа для пиццы. Я раскатываю тесто и предварительно выпекаю в горячей духовке около 10 минут или больше до светло-коричневого цвета и легкой готовности, охлаждаю, затем добавляю начинку и снова выпекаю!! Я обнаружил, что этот шаг сделал корочку более хрустящей, которую мы любим.

Легкая пицца без дрожжей без специального оборудования, просто перемешать, вымесить, тонко раскатать, намазать любимой начинкой и запечь в горячей духовке; ваша пицца будет готова в кратчайшие сроки!! С сыром моцарелла и соусом для пиццы, всегда в моем холодильнике, сделать эту райскую пиццу было легко, с моими любимыми начинками из грибов, болгарского перца, лука и оливок!!! Вы можете добавить свои начинки.Получилось так хорошо, моей семье, особенно моей маме очень понравилось!! Итак, , если у вас дома нет дрожжей, вам не нравится запах дрожжей или у вас нет времени ждать, пока тесто поднимется, это ваш новый рецепт

.

Пошаговый метод: (делает одну 14-дюймовую пиццу):

Приготовление соуса для пиццы:

  • В чашу блендера или миксера добавьте помидоры, лук, зеленый перец чили и чеснок и смешайте в пасту, не добавляя воды.
  • Вылейте это луково-томатное пюре в глубокую кастрюлю или кадай. Добавить томатное пюре, соль по вкусу, сахар, орегано, итальянские приправы и довести до кипения.
  • Когда закипит, варить на медленном огне, пока не получится густой соус для пиццы (около 15-20 минут). Густота соуса зависит от ваших предпочтений, но не делайте его слишком жидким, иначе основа для пиццы после выпечки будет сырой!! Отложите в сторону, чтобы остыть.

Сделать тесто для пиццы:

  • Если у вас нет греческого йогурта, вы можете сделать густой йогурт из обычного йогурта.Просто слейте простой йогурт через марлю через сито в миску (чтобы собрать сыворотку/воду) примерно на час или два.

  • Всю миску можно поставить в холодильник (по желанию).
  • Через 1-2 часа у вас будет густой йогурт, хорошая замена греческому йогурту!!

  • Разогрейте духовку не менее чем до 450 градусов по Фаренгейту или 230 градусов по Цельсию (самая высокая температура в вашей духовке).
  • В миске смешать венчиком или ложкой (или просеять) муку, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте венский йогурт или греческий йогурт (вместе с хлопьями чили и орегано) и аккуратно перемешайте ложкой.
  • Перемешивайте до однородности и месите на хорошо посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким и податливым (около 5-8 минут). Если вы чувствуете, что тесто липнет, добавьте еще немного муки; но когда вы будете месить, оно соберется и станет мягким и гладким.

  • Это тесто не нуждается в отдыхе; Вы можете сделать пиццу немедленно!!
  • Смажьте форму для пиццы маслом и посыпьте сверху немного судзи/манной крупы/кукурузной муки.Это помогает в создании хрустящей корочки!!

  • Слегка раскатайте тесто и положите на смазанный маслом противень. Аккуратно распределите руками по краю формы, чтобы получилась тонкая корочка.

  • Наколоть вилкой (чтобы корочка не вздулась) и выпекать в предварительно разогретой духовке около 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Остудите корж в течение нескольких минут на решетке.

Изготовление пиццы:

  • Соберите все ингредиенты для начинки пиццы.

  • Выложить начинку на пиццу; соус, немного сыра, овощей или любых других начинок, которые у вас есть, а затем еще немного сыра.

  • Выпекайте в течение примерно 10–15 минут (непосредственно на решетке духовки), пока сыр полностью не расплавится и не начнет подрумяниваться, а корочка не станет золотисто-коричневой.

Достаньте из духовки и подавайте горячим!!

Если вы любите пиццу так же, как моя семья, попробуйте и это:

 

Легкая бездрожжевая пицца (с йогуртом)

Ингредиенты

    Для теста для пиццы:

  • 1 ½ стакана муки общего назначения или майда
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чашка густого йогурта (из примерно 1 1/2 чашки простого йогурта) или 1 чашка греческого йогурта
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • Для соуса для пиццы:

  • 6 свежих помидоров
  • 1 большая луковица
  • 3 зелени чили/халапеньо
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 упаковка томатного пюре (1 стакан)
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • ½ чайной ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль по вкусу
  • Начинки для пиццы:

  • ¼ стакана растопленного сливочного масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
  • ½ стакана нарезанного сладкого перца/стручкового перца
  • шампиньоны от 6 до 8 шт., нарезанные ломтиками
  • Несколько оливок.Нарезанный
  • от 1 ½ до 2 чашек тертого сыра моцарелла
  • Экстра измельченные хлопья красного перца

Инструкции

    Приготовьте соус для пиццы:

  1. В чашу блендера или миксера добавьте помидоры, лук, зеленый перец чили и чеснок и смешайте в пасту, не добавляя воды.
  2. Вылейте это луково-томатное пюре в глубокую кастрюлю или кадай. Добавить томатное пюре, соль по вкусу, сахар, орегано, итальянские приправы и довести до кипения.
  3. Когда соус закипит, варить на медленном огне, пока не получится густой соус для пиццы (около 15-20 минут). Густота соуса зависит от ваших предпочтений, но не делайте его слишком жидким, иначе основа для пиццы после выпечки будет сырой!! Отложите в сторону, чтобы остыть.
  4. Тесто для пиццы:

  5. Если у вас нет греческого йогурта, вы можете сделать густой йогурт из обычного йогурта. Просто слейте простой йогурт через марлю через сито в миску (чтобы собрать сыворотку/воду) примерно на час или два.
  6. Всю чашу можно поставить в холодильник (по желанию).
  7. Через 1-2 часа у вас будет густой йогурт, хорошая замена греческому йогурту!!
  8. Разогрейте духовку не менее чем до 450 градусов по Фаренгейту или 230 градусов по Цельсию.
  9. В миске смешайте венчиком или ложкой (или просейте) муку, разрыхлитель и соль.
  10. Добавьте венский йогурт или греческий йогурт (вместе с хлопьями чили и орегано) и осторожно перемешайте ложкой.Перемешивайте до однородности и месите на хорошо присыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким и податливым (около 5-8 минут). Если вы чувствуете, что тесто липнет, добавьте еще немного муки; но когда вы будете месить, оно соберется и станет мягким и гладким.
  11. Это тесто не нуждается в отдыхе; Вы можете сделать пиццу немедленно!!
  12. Смажьте форму для пиццы маслом и посыпьте сверху немного судзи/манной крупы/кукурузной муки. Это помогает в создании хрустящей корочки!!
  13. Слегка раскатайте тесто и положите на смазанный противень.Аккуратно распределите руками по краю формы, чтобы получилась тонкая корочка. Наколоть вилкой (чтобы корочка не вздулась) и выпекать в предварительно разогретой духовке около 10-12 минут, до слегка золотистого цвета. Остудите корж в течение нескольких минут на решетке.
  14. Изготовление пиццы:

  15. Соберите все ингредиенты для пиццы.
  16. Выложите начинку на пиццу; соуса, немного сыра, овощей или любых других начинок, которые у вас есть, еще немного сыра, а затем запекайте в течение примерно 10-15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнет подрумяниваться, а корочка не станет золотисто-коричневой.
  17. Достаньте из духовки и подавайте горячим!!

0,1

https://curryandvanilla.com/easy-no-yeast-pizza-yogurt/

Примечание:

  1. Это простое тесто можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней; просто доведите его до комнатной температуры, прежде чем делать пиццу.
  2. Время, необходимое для выпекания, зависит от типа духовки, поэтому выпекайте соответственно.
  3. Чем больше соуса, тем мягче корочка, поэтому, если вы хотите хрустящую корочку, старайтесь не использовать слишком много соуса или начинки.
  4. Добавлять хлопья чили и приправы в корж необязательно.
  5. Если вы не хотите делать одну большую пиццу, вы можете приготовить 2-3 маленькие пиццы.

 

Самый простой рецепт теста для ленивой пиццы без замеса

Узнайте, как приготовить вкусное и простое тесто для пиццы без замеса! В этом рецепте всего четыре ингредиента! Мое домашнее тесто для пиццы не требует замеса, но из него получается лучшая пицца на дровах — в обычной духовке!

Тесто для пиццы не замесить просто; это требует терпения вместо усилий.И если мне в конце обещают пирог, который на вкус будет таким же, как если бы он был приготовлен из пиццерии на дровах без особых усилий – Я ВСЁ ЗА ЭТО.

Мы говорим о тесте для пиццы, для которого требуется всего четыре простых ингредиента. Вы можете использовать меньше дрожжей, если планируете приготовить тесто на день или два раньше, или вы можете использовать больше дрожжей и приготовить пиццу в тот же день!

Это простой рецепт, дающий отличные результаты, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Что такое тесто для пиццы не замесить?

Тесто для пиццы, не требующее замеса, представляет собой тесто с высоким содержанием влаги, которое можно приготовить без замешивания теста вручную или в стационарном миксере.Как правило, тесто для замешивания не имеет более медленного брожения, чем другие виды теста для пиццы. Постепенный процесс ферментации помогает развивать больше вкуса по мере того, как тесто стоит.

Какие ингредиенты нужны для приготовления теста для пиццы без замеса:
  1. Мука: Для этого рецепта можно использовать как универсальную, так и хлебопекарную муку. Более высокий процент воды в этом рецепте позволяет работать обоим типам муки. Я считаю, что рецепт с универсальной мукой мне нравится немного больше.Если вы предпочитаете ультра-хрустящую, хрустящую корочку, вы можете попробовать хлеб из муки здесь.
  2. Соль: Основная функция соли — придание вкуса тесту для пиццы. Но соль играет и другую роль. Он также определяет способность к набуханию глютена. Если добавить слишком мало соли, тесто будет слишком быстро подниматься.
  3. Дрожжи: Если вы посмотрите на рецепт, я предлагаю использовать ряд растворимых дрожжей. Это потому, что чем больше дрожжей вы используете, тем быстрее поднимется тесто, но об этом чуть позже.
  4. Вода: В этом рецепте используется теплая вода. Использование воды при температуре от 95 до 105ºF помогает запустить дрожжи.

Дрожжи для теста для пиццы без замеса:

Я предпочитаю использовать в этом рецепте быстрорастворимые дрожжи, потому что прелесть быстрорастворимых дрожжей заключается в том, что они сокращают один дополнительный шаг — обесцвечивание дрожжей. Я обычно покупаю большой пакет, держу немного в маленькой баночке в холодильнике, а остальное храню в морозилке!

Что делать, если у меня только активные сухие дрожжи?

Для этого рецепта также подойдут активные сухие дрожжи

.Тем не менее, вам нужно будет добавить его в теплую воду, перемешать и дать настояться в течение 7-10 минут или пока он не начнет шипеть и пениться наверху. Это означает, что дрожжи активированы. Потом можно использовать в рецепте. Имейте в виду, что для подъема теста потребуется в два раза больше времени, чем для быстрорастворимых дрожжей. Таким образом, ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей потребуется приблизительно 16-18 часов в зависимости от температуры в помещении. Если там, где вы дали тесту отдохнуть, особенно холодно или сквозняк, это может занять даже 20-24 часа!

Почему важно тесто с высокой влажностью, когда речь идет о тесте для пиццы без замеса?

Влажность теста — это уровень воды/жидкости в тесте.Важно знать количество влаги в тесте по нескольким причинам:

  • Влияет на то, как долго тесто будет подниматься
  • Влияет на то, насколько быстро тесто увеличивается в объеме в духовке
  • Влияет на вкус, текстуру и внешний вид готового продукта
Чем ниже гидратация теста:
  1. тем более жестким и жестким будет тесто, поэтому вам придется больше работать, чтобы сформировать тесто
  2. образование глютена и ферментация займет больше времени
Чем выше гидратация теста:
  1. Чем более липким будет тесто
  2. Ингредиенты будут смешиваться более равномерно
  3. Замес становится менее важным! Дополнительная жидкость в тесте позволяет дрожжам легко перемещаться, что облегчает развитие глютена (что дает лучшую общую текстуру корочки)
  4. Большее развитие вкуса в конечном продукте тесто для пиццы с высоким содержанием влаги?

    Тесто для пиццы с высоким содержанием влаги — это тесто, содержащее 57% (или более) жидкости по отношению к общей массе муки.По сути, это расчет того, сколько воды содержит тесто. Так, например, если вы используете 100 граммов муки для приготовления теста с гидратацией 57%, вам потребуется 57 граммов воды.

    В этом рецепте, вдохновленном всегда популярным тестом без замеса Джима Лахи, используется тесто с 70% гидратацией. Я пошел немного дальше и использовал тесто с влажностью 80%. Я считаю, что тесто более снисходительно, если вы добавите немного дополнительной муки во время формирования. Но это также позволяет вам использовать хлебную муку, если вы предпочитаете корочку.

    Рекомендации по оборудованию:

    • Форма для пиццы: форма для пиццы с отверстиями обеспечивает равномерное приготовление корочки в духовке. Хотя он не даст таких же результатов, как сталь/камень, он оставит у вас корочку, которая все же будет намного лучше, чем если бы вы готовили ее на сковороде без отверстий.
    • Камень для пиццы/сталь: Подобно тому, как мы выпекали хлеб без замеса в голландской печи, камень/сталь для пиццы помогает сделать корочку хрустящей и сохраняет тепло, так что тесто для пиццы готовится быстро и равномерно.Я недавно купил сталь для выпечки (похожую) после исследования лучшей поверхности для приготовления пиццы. Сталь немного дороже, но нагревается намного сильнее и дает лучшие результаты. Это также отлично работает, если вы преломляете хлеб. Вы также можете использовать камень для пиццы. Это примерно вдвое дешевле, а также дает отличные результаты.
    • Кожура для пиццы: Если вы используете сталь/камень для пиццы, вам понадобится кожура для пиццы, чтобы поместить ее в духовку. Вот тот, который относительно недорог и прекрасно работает!
    • Для присыпки: , если вы используете камень/сталь, я предлагаю иметь под рукой манную муку или кукурузную муку, чтобы посыпать кожуру, чтобы тесто не прилипало.
    • Термометр для духовки: Я знаю, что упоминаю об этом все время, но это так важно. Термометр духовки помогает перепроверить работу существующего термостата вашей духовки. Просто повесив его внутрь, вы сможете увидеть, нагрелась ли ваша духовка до заявленной температуры! Вы будете удивлены, сколько раз это даже не близко!
    • Колесо для пиццы: Вам также понадобится нож для нарезки пиццы!

    Как приготовить тесто для пиццы без замеса:

    1. Сделать тесто: Это самая простая часть! Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске и взбейте.Количество дрожжей, которые вы используете в этом рецепте, зависит от того, как быстро вы хотите их использовать. Когда смешано, добавьте воду и перемешайте тесто, используя венчик для теста или деревянную ложку. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов, если вы используете медленный метод, или на 1 ¼–1 ½ часа, если вы используете быстрый метод. Вы хотите, чтобы тесто удвоилось в размере, прежде чем продолжить.
    2. Разделите тесто: выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью скребка, смоченного в муке, разделите тесто на четыре равные части.
    3. Заранее разогрейте духовку: Минимум за 40-45 минут до того, как вы захотите испечь пиццу, разогрейте духовку! Если вы используете камень для пиццы, сейчас самое время поместить его в духовку и дать ему прогреться, пока духовка разогревается.
    4. Придайте форму: Работая с одним шариком теста, щедро посыпьте рабочую поверхность ¼ стакана муки — не бойтесь добавить немного больше, если тесто очень липкое — оно справится! Сформируйте тесто, используя кончики пальцев на рабочей поверхности или подняв костяшки пальцев в воздух, пока у вас не получится диск диаметром 11-12 дюймов.Обращайтесь с тестом как можно меньше — ведь вы не хотите выбить из него весь воздух!
    5. Испеките пиццу: Полейте соусом и желаемой начинкой и поместите пиццу на противень. Если вы выпекаете на стали/камне для выпечки, я предлагаю покрыть тесто коркой для пиццы, как только вы посыпаете ее манной мукой/кукурузной мукой. Не забудьте слегка покачать кожуру пиццы, чтобы убедиться, что тесто легко движется. Если это не так, поднимите губу в том месте, где она торчит, насыпьте еще манной муки, а затем снова попробуйте шиммировать.Используйте кожуру, чтобы перенести пиццу на сталь для выпечки / камень для пиццы. Мне нравится подталкивать пиццу к краю кожуры, чтобы она мягко соскальзывала, когда вы оттягиваете кожуру. Выпекайте 7-9 минут или пока пицца не подрумянится и не покроется пузырями!

    Советы по приготовлению лучшей пиццы из теста для пиццы без замеса:
    • Будьте осторожны с тестом: берите тесто как можно реже, чтобы получилась основа. Чем больше пузырьков вы сможете сохранить в процессе ферментации, тем лучше будет общая текстура.
    • Если вы обнаружите, что тесто сопротивляется растяжению, дайте ему отдохнуть несколько минут. № Накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы он расслабился. Глютен в тесте был перегружен, и ему нужно время, чтобы расслабиться, прежде чем вы сможете снова растянуть тесто. Я обнаружил, что иногда это происходит, когда вы делите тесто, и оно просто не годится и готово к тому, чтобы вы его растянули!
    • Не лопайте пузыри! Если вы видите, что тесто для пиццы пузырится, не лопайте эти пузыри! Это вздутое тесто с хрустящей корочкой в ​​духовке придает ему вид теста для пиццы, приготовленного на дровах!
    • Всегда делайте тесто для пиццы немного больше, чем вы хотите, чтобы оно было в конце , оно немного уменьшится.
    • Не переливайте соус и не добавляйте слишком много начинки! Всего несколько простых начинок сделают пиццу наилучшей! Использование начинки или слишком большого количества соуса может помешать тесту полностью раскрыть свой потенциал в духовке!
    • После того, как вы положили пиццу на кожуру и накрыли ее сверху, пошевелите кожуру, чтобы увидеть, двигается ли пицца. Если что-то прилипает, поднимите край и посыпьте еще немного манной муки/кукурузной муки. Затем повторите попытку.
    • Переместите пиццу к концу кожуры , прежде чем вы доберетесь до духовки , и осторожно переместите кожуру вперед и назад в руке, чтобы опустить пиццу на сталь/камень.

    Если вам нравится этот рецепт, вы также можете попробовать:

    Ингредиенты

    • 3 ¾ стакана (~500 граммов) муки для хлеба или универсальной муки плюс еще немного для присыпки
    • ¼–1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей (см. примечания)
    • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 ¾ чашки (400 г) теплой воды (от 105ºF)

    Инструкции

      1. МЕДЛЕННЫЙ МЕТОД: Смешайте муку, ¼ чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей, соль и воду с помощью лопатки для теста до получения однородной массы.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 8-9 часов (может быть немного дольше, если вы живете в холодном месте). сухих дрожжей, соли и воды лопаткой для теста до смешивания. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте (предпочтительно 72–85ºF) на 1 ¼–1 ½ часа или до тех пор, пока тесто визуально не удвоится в размере.
      2. ФОРМА: Установите решетку в верхней трети духовки.Если вы используете камень для пиццы/сталь для выпечки, поместите его в духовку, прежде чем начинать процесс предварительного нагрева. Разогрейте духовку до 500-550ºF (в зависимости от того, какая самая высокая температура будет в вашей духовке, имейте в виду, что предварительный нагрев занимает не менее 40-45 минут). Поместите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделите его на 4 равные части. Работая с одним шариком теста за раз, щедро посыпьте рабочую поверхность как минимум ¼ стакана муки, тесто очень влажное, поэтому оно может справиться с мукой! Если вам нужно больше, не стесняйтесь использовать немного больше! Сформируйте тесто, используя кончики пальцев на рабочей поверхности или подняв костяшки пальцев в воздух, пока не получится диск диаметром 11-12 дюймов.
      3. ВЫПЕЧКА: Если вы выпекаете на камне, посыпьте кожуру пиццы манной или кукурузной мукой и положите на нее пиццу. Если вы выпекаете на противне для пиццы, посыпьте его пылью, прежде чем положить сверху тесто для пиццы. Полить соусом, сверху посыпать начинкой и сыром. Потрясите кожуру пиццы, чтобы убедиться, что пицца легко перемещается. Если это не так, поднимите застрявший угол и посыпьте еще немного манной муки. Переложите пиццу из кожуры в форму для выпечки. Мне нравится подталкивать пиццу к краю кожуры, чтобы она мягко соскальзывала, когда вы оттягиваете кожуру.Выпекайте в течение 7-10 минут или пока оно не подрумянится и не покроется пузырями по вашему вкусу. Переложите пиццу на термостойкую рабочую поверхность, нарежьте и подавайте!

    Примечания

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАРАНЕЕ: Если вы планируете приготовить это заранее, я предлагаю использовать медленный метод, так как нет реальной причины тратить дополнительные дрожжи. Когда тесто увеличится вдвое, аккуратно разделите его на 4 большие части. Поместите шарики из теста в отдельные контейнеры и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.Вы также можете заморозить тесто в больших пакетах с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.
    • Если вы используете охлажденное тесто для приготовления пиццы, обязательно достаньте тесто из холодильника примерно за 1–1,5 часа до формования/выпекания.

    Вы сделали этот рецепт?

    Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

    Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

    Легкое тесто для пиццы, Неподнимающееся тесто для пиццы

    Это легкое тесто для пиццы готовится в кратчайшие сроки и представляет собой тесто «без подъема»! Это простое тесто для пиццы станет фаворитом для всей семьи на вечер домашней пиццы! Закрепить на потом >>

    Я очень люблю готовить домашнюю пиццу. Как только я действительно освоил это простое тесто для пиццы, это действительно похоже на быстрый и простой ужин. Прелесть домашней пиццы в том, что я могу добавить начинки, которых нет в большинстве пиццерий Чикаго.У вас когда-нибудь был сливочный сыр на пицце? Это все в моде в моем студенческом городке (Лоуренс, Канзас), и это абсолютно лучшая идея для пиццы, которая когда-либо приходила в голову!

    Раньше я готовил тесто для пиццы традиционным способом, когда тесто долго поднималось, но недавно я начал экспериментировать с тестом, которое можно отправить в духовку менее чем за 30 минут. Это фантастическое тесто для пиццы без подъема. Я действительно удивляюсь каждый раз, когда делаю это, и получается так хорошо с такой великолепной текстурой и вкусом.Это моя новая навязчивая идея. Если у вас есть время и вы хотите дать ему подняться, чтобы развить больше этих дрожжевых ароматов, то вы определенно можете это сделать. Но это совсем не обязательно для этого теста!

    Перейти к рецепту быстрого и легкого теста для пиццы »

    Ингредиенты для теста для пиццы

    Тесто для пиццы по сути представляет собой обычное дрожжевое тесто для хлеба. Состав и пропорции теста очень похожи на тесто для многих других лепешек, поскольку пицца по сути представляет собой лепешку. Любой дрожжевой хлеб начинается с 4 основных ингредиентов: воды, муки, дрожжей и соли.В этом простом тесте для пиццы есть еще один ингредиент: масло. Масло добавляет немного вкуса и нежности тесту.

    Как легко приготовить тесто для пиццы

    Если вас пугает работа с дрожжами, это отличное место для начала, потому что этот процесс настолько прост и по существу надежен. Это простое тесто для пиццы очень щадящее, и вы будете очень удивлены, узнав, как быстро оно станет вашим фаворитом!

    Метод прямого теста

    Этот метод замеса теста для этой пиццы называется «метод прямого теста».Это означает, что все ингредиенты смешиваются за один этап. Нет необходимости растворять дрожжи или выполнять несколько этапов смешивания.

    Чтобы использовать метод прямого теста, смешайте все ингредиенты для теста в Миксерной чаше с помощью ложки или резиновой лопаточки. Когда все ингредиенты смешаны, замесите тесто.

    Замес теста

    Существует два способа замеса теста для этой корочки для пиццы. Если у вас есть настольный миксер с насадкой-крюком для теста, то его можно использовать для замешивания теста.Если вы используете этот метод, то вы будете месить тесто для пиццы в миксере всего около 3 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

    В качестве альтернативы, если у вас нет стационарного миксера с крюком для теста, вы можете замесить тесто вручную. Этот процесс на самом деле очень прост. После того, как все ингредиенты для теста будут перемешаны, выложите тесто на чистую рабочую поверхность. Основанием ладони подтолкните тесто вперед, а затем сложите его на себя и снова подтолкните вперед.Для этого вам не понадобится дополнительная мука на столешнице. Тесто станет менее липким, когда вы его замесите. Вы можете посмотреть анимацию выше, чтобы увидеть, как выглядит этот базовый процесс замешивания. Если замешивать вручную, этот процесс займет около 5-6 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

    Тесто отдыхает

    Прелесть этого теста в том, что вам не нужно ждать, пока оно поднимется. Я специально разработал его, чтобы он хорошо работал с коротким периодом отдыха после замешивания.10-минутный период отдыха позволит нитям глютена расслабиться и облегчит вам формирование корочки для пиццы. При желании вы можете дать ему постоять дольше, и более длительный период покоя разовьет более сложный дрожжевой вкус. Но это легкое тесто для пиццы имеет фантастический вкус даже после короткого периода отдыха, и это мой новый способ использования этого теста.

    Примечание: Этот рецепт требует быстрорастущих дрожжей или быстрорастущих дрожжей, которые позволяют тесту хорошо работать с коротким периодом отдыха.Активные сухие дрожжи можно заменить, если они есть у вас под рукой, но время покоя будет немного больше. Инструкции по использованию активных сухих дрожжей в этом рецепте см. в примечаниях к рецепту.

    Формование теста

    После того, как тесто отдохнуло, из него можно сформировать коржи для пиццы. Из этого теста получается два коржа для пиццы диаметром 10 или 12 дюймов, в зависимости от того, насколько тонко вы формируете тесто.

    Чтобы сформировать тесто, начните с нажатия на тесто кончиками пальцев и надавите на тесто, чтобы начать его расплющивать.Мне нравится формировать тесто вручную, а не скалкой, потому что это не только легко, и я не пачкаю скалку, но и весело! Посмотрите это видео, чтобы узнать, как легко растянуть тесто для пиццы вручную. Кроме того, вы можете использовать скалку, если хотите.

    Примечание. Если тесто отваливается и не держит форму при растяжении, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть еще несколько минут, чтобы нити глютена расслабились.

    Техника выпечки пиццы

    Камень для выпечки или сталь для выпечки

    Лучший способ имитировать домашнюю пиццу, приготовленную в дровяной печи, — это испечь ее на предварительно нагретом камне для выпечки или противне. Техника проста, вам нужно предварительно разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки и большинства духовок это 500F. Если ваша духовка может нагреваться сильнее, то бонус для вас! Дровяные печи нагреваются до 800 или 900F, поэтому мы хотим подобраться как можно ближе.

    Камень для выпечки или сталь для выпечки должны находиться в духовке во время предварительного нагрева не менее 30 минут. Это гарантирует, что все части вашей духовки и варочная поверхность будут настолько горячими, насколько это возможно, чтобы корочка действительно обуглилась.

    Вы хотите положить пиццу на поверхность, которую можно легко поставить в духовку. Если у вас есть кожура для пиццы, это прекрасно! Но если вы похожи на меня и не делаете этого, вы можете положить его на лист пергаментной бумаги, который либо посыпан небольшим количеством кукурузной муки, либо сбрызнут каким-нибудь антипригарным спреем.Мне нравится текстура, которую кукурузная мука придает нижней части корочки. Я кладу пергамент поверх перевернутого противня или противня без бортиков. Это действует как моя самодельная кожура для пиццы.

    Перед тем, как отправить пиццу в духовку, вытащите решетку из духовки и осторожно переместите пиццу на предварительно нагретую поверхность. Мне нравится держать его на пергаментной бумаге, чтобы я мог осторожно потянуть пергамент, чтобы осторожно надеть его. Не волнуйтесь, несмотря на то, что большинство пергаментной бумаги рекомендуются для более низких температур, чем 500F, нет никакого риска использовать ее при таком сильном нагреве, особенно для быстрого выпекания.

    Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, вы можете сделать импровизированную форму, перевернув противень вверх дном и подогрев его в духовке.

    Чугунная сковорода для пиццы

    Приготовление пиццы в чугунной сковороде — мой второй любимый способ приготовления пиццы дома после настоящей пиццы на камне для выпечки. Этот метод приводит к тому, что корочка для пиццы немного толще и воздушнее, чем корка на камне для выпечки, но при этом получается невероятно хрустящая и почти прожаренная корочка.Это довольно фантастично!

    Чтобы быстро приготовить пиццу на сковороде, растяните тесто примерно до размера чугунной сковороды. Добавьте в сковороду примерно 1/4 стакана масла. Я знаю, что это звучит как тонна, но это то, что действительно придает корочке действительно хрустящее дно. Поместите тесто в кастрюлю, а затем поставьте его на плиту на сильный огонь примерно на 3 минуты. Все горелки разные, поэтому вы можете использовать лопаточку, чтобы аккуратно приподнять корку, чтобы проверить дно, чтобы убедиться, что оно не горит. При этом корочка становится хрустящей, а сковорода предварительно нагревается, чтобы пицца не просто испарялась в ней после того, как попала в духовку.

    Если вы действительно любите пиццу на сковороде и хотите более необычную версию, посмотрите мой пост «Домашняя пицца на сковороде». Но этот метод также очень хорошо работает для быстрого и легкого теста!

    Советы и рекомендации по идеальному тесту для пиццы

    • Проверьте даты на своих дрожжах: Срок годности дрожжей истек, и если они слишком старые, они могут оказаться неактивными для вашего теста. Проверьте даты на своих дрожжах, чтобы убедиться, что они хорошо подходят для вашего теста.
    • Используйте теплую воду, но не горячую воду:  Дрожжи любят теплые температуры и быстрее всего растут в тепле.Вы хотите использовать воду при температуре около 120F (43C) для быстрорастущих дрожжей в этом рецепте. Это должно быть горячее, чем температура тела, но не настолько горячее, чтобы вы не могли дотронуться до него.
    • Правильно отмеряйте муку, используя метод ложки и уровня : При измерении по объему, а не по весу, убедитесь, что вы используете правильный метод: легкими ложками насыпайте муку в мерные чашки, не утрамбовывая ее, и выравнивайте ее. Тесто не должно быть сухим, сначала оно будет немного липким, а по мере вымешивания станет более гладким.Старайтесь не добавлять дополнительную муку во время замешивания без крайней необходимости.
    • Разогрейте духовку, прежде чем делать что-либо еще:  Самое первое, что вы должны сделать при приготовлении пиццы, — это разогреть духовку. Даже если духовке требуется всего 10 минут, чтобы указать, что она достигла максимальной температуры, вы должны убедиться, что каждая часть духовки кричаще горяча, чтобы пицца приготовилась очень быстро и приобрела красивую корочку.

    Наука и техника выпечки, связанные с этим рецептом

    Я знаю, что для такого простого рецепта слишком много информации.Но вы меня знаете, я хотел бы убедиться, что на каждый вопрос, который у вас может возникнуть, есть ответ! Я очень надеюсь, что вы попробуете это тесто для пиццы и сделаете домашнюю вечернюю пиццу традицией! Это такой увлекательный процесс!

    Ингредиенты

    • 2 3/4 стакана (11,7 унции, 330 г) универсальной муки (*см. примечания к рецепту для варианта без глютена)
    • 1 упаковка (0,25 унции, 7 г или 2 1/4 чайной ложки) растворимых или быстродействующих дрожжей (* см. примечание к рецепту ниже для замены активных сухих дрожжей)
    • 2 чайные ложки (7 г) мелкой морской или кошерной соли
    • 1 столовая ложка (15 г) оливкового масла (при желании можно заменить другим маслом)
    • 1 чашка (237 г) теплой воды (не горячей, должна быть теплее, чем температура тела около 115-120F)

    Инструкции

    1. Подготовка духовки: Прежде чем приступить к приготовлению теста или ингредиентов для пиццы, предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры.Это 500F для большинства печей. Установите решетку духовки в самое нижнее положение в духовке. Поместите камень для выпечки, сталь для выпечки или противень, перевернутый вверх дном, на самую нижнюю полку.
    2. Смешайте ингредиенты для теста: Смешайте все ингредиенты для теста для пиццы в миске с помощью ложки или резиновой лопаточки. Ингредиенты можно добавлять все сразу, нет необходимости гидратировать дрожжи отдельно. Перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся.
    3. Замесить тесто: Если у вас есть настольный миксер, замесите тесто с насадкой-крюком для теста на средней/высокой скорости в течение примерно 6 минут.Пока тесто не станет гладким и эластичным. Если у вас нет стационарного миксера, замесите тесто вручную на чистой рабочей поверхности в течение 8-10 минут. Пока тесто не станет гладким и эластичным.
    4. Отдохните тесто: Разделите тесто на две равные части. Положите кусок полиэтиленовой пленки или чистое кухонное полотенце прямо поверх каждого кусочка теста и дайте ему отдохнуть не менее 20 минут. Это расслабит структуру глютена и облегчит растяжку. Вы можете дать тесту отдохнуть до 1 часа при комнатной температуре, прежде чем формировать тесто.Он разовьет больше дрожжевого вкуса с более длительным временем отдыха.
    5. Растянуть тесто: Пальцем надавить на тесто, чтобы придать ему круглую форму. Продолжайте растягивать тесто, пока оно не станет шириной примерно 10–12 дюймов.
    6. Посыпьте тесто: Если вы используете кожуру для пиццы, посыпьте ее небольшим количеством кукурузной муки и положите на нее тесто. Если у вас нет кожуры для пиццы, положите тесто на лист пергаментной бумаги, слегка сбрызнутый маслом или посыпанный кукурузной мукой.ИЛИ, если вы готовите пиццу на сковороде, поместите ее в смазанную маслом чугунную сковороду. Полейте тесто соусом и начинкой.
    7. Выпечка пиццы: Осторожно переложите пиццу на предварительно нагретый камень для выпечки, сталь для выпечки или противень ИЛИ, если вы готовите пиццу на сковороде, поставьте ее на плиту на сильный огонь на 3 минуты, а затем перенесите в духовку. . Выпекайте около 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а начинка не начнет слегка обугливаться. Все печи разные, поэтому внимательно следите за своей пиццей

    Примечания

    ПРИМЕЧАНИЯ ПО ЗАМЕНЕ:
    • Если вы хотите приготовить безглютеновое тесто для пиццы:  Я рекомендую использовать безглютеновую смесь, если вы хотите сделать эту корочку безглютеновой.Я протестировал его с хорошими результатами с безглютеновой смесью для выпечки муки Bob’s Red Mill. Также обратите внимание, что некоторые быстрорастущие и быстрорастущие дрожжи содержат в себе пшеницу. Проверьте этикетки ваших дрожжей.
    • Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи:  Замените быстродействующие дрожжи равным количеством активных сухих дрожжей. Дайте тесту отдохнуть минимум 30 минут, прежде чем формировать тесто. Тесто может отдыхать до 2 часов с активными сухими дрожжами, и чем дольше время отдыха, тем больше проявляется дрожжевой вкус.

    Легкое дрожжевое тесто для пиццы! {Без глютена и с низким содержанием углеводов}

    Сегодня вечером дайте тесту из цветной капусты отдохнуть. Попробуйте Дрожжевое тесто, которое выдержит любую начинку для пиццы, какую только пожелаете.


    Но иногда приятно хорошо выглядеть снаружи И внутри.

    Возьмем, к примеру, пиццу. Круто, и все такое, приготовить пиццу из цветной капусты, которая на 40% состоит из пармезана (это правда, мы любим ее из-за сыра), однако, когда она плоская, как французский блин, она оставляет желать лучшего.Типа, о, я не знаю, золотая корочка-ручка, за которую можно держаться.

    Сердце хочет того, чего хочет сердце.

    Рука (левая), чтобы держать

    Итак, сегодня мы берем на борт нашего друга дрожжей , чтобы помочь нам подняться из этой корки из миндальной муки, в комплекте с ручкой для корки, которую, вероятно, можно будет откусить и в конечном итоге выбросить.

    Вам не обязательно есть ручку, чтобы хотеть ее.

    Раскатывание теста

    Это определенно не такой быстрый , как мой рецепт маслянистой лепешки «нагрей и поешь» , но у него безумно потрясающая текстура.Да, он по-прежнему имеет вкус миндальной муки, но не цветной капусты, так что это компромисс.

    Также, если вам хочется тонкой хрустящей корочки, этот рецепт не подойдет! Попробуйте вместо этого Thin Crispy Keto Pizza Crust .

    Мне нравится, как хрустящее и настоящее это тесто выпекается. И даже не НАЧИНАЙТЕ МЕНЯ о запахе. Благодаря дрожжам ваша кухня пахнет, как парижский хлебный рай , , где все едят багеты и пьют эспрессо, и никогда не бывает проблем с волосами.

    Как будто мне нужен был еще один повод никогда не покидать кухню…

    Почему он не поднялся

    Итак, давайте приступим к делу. Если вы попробуете этот рецепт и он провалится, вот несколько причин, по которым он мог провалиться.

    1. Ваши яйца и/или вода не были теплыми. Если вы добавите в эту смесь холодные яйца или холодную воду, я вам гарантирую, что она не поднимется. В этом смысле дрожжи — дива. * Разогрейте духовку и, пока она нагревается, заверните яйца в полотенце и поставьте их рядом с источником тепла (например, на плиту), чтобы они не остыли.
    2. Ваши дрожжи перешли в великую кладовую в небе. Дрожжи — это настоящий живой организм, и если они старые (или мертвые), то это, по сути, дорогая столовая ложка ничего. Вы можете убедиться, что дрожжи живы и здоровы, добавив их в воду, и если они начнут пузыриться, мы в деле.
    3. Детка, внутри холодно. Как вы понимаете, дрожжи ненавидят ни жару, ни холод. Если вы попытаетесь дать тесту подняться на сквозняке на кухне, вы останетесь есть плоское тесто, которое на вкус напоминает необычные дрожжи. Слегка накройте полотенцем и поставьте *рядом* с духовкой, чтобы не было слишком жарко или холодно.

    Давай поднимем себе настроение из этой пиццы! 🍕

    Обычно это работа руками, но для этого теста
    ручная работа просто не справится.

    Настольный миксер (или электрический ручной миксер) лучше
    замесит это тесто, чем ваши руки.
    Ничего против ваших рук, просто они не очень хорошо работают.

    Помните, я говорил, что это довольно просто? Я не шутил!! Вы просто продолжаете добавлять ингредиенты в миксер, пока не закончатся ингредиенты! Сформируйте из него пиццу (более тонкая корочка, легче выпечка) и пусть это риииссееее.

    Это САМАЯ ЛУЧШАЯ часть процесса приготовления пиццы, так что приготовьтесь.

    1. Неплотно накройте кастрюлю полотенцем
    2. Поставьте ее в теплое и защищенное от солнца место
    3. Возьмите коктейль и смотрите телевизор, пока он не поднимется.

    Финито

    Поставьте пухлую корочку для пиццы в духовку и запекайте, пока она не станет золотистой!

    Никогда не пропускайте первую выпечку. Если вы
    покроете сырое тесто соусом, а ЗАТЕМ попробуете его испечь, оно будет отвратительным и липким в центре.

    Теперь наполните его сыром и прочим и верните в горячую духовку.

    Сейчас, наверное, самое время и для второго коктейля.
    Самое важное

    И это все, что она написала, ребята!

    В основном потому, что она выпила два стакана, пока усердно работала над этим великолепным ужином…

    Ищете больше идей для кето-пиццы? Попробуйте эти!

    Пицца с французским хлебом
    Пицца с баклажанами и пармезаном
    Пицца на тонком хрустящем тесте! (Кето и без глютена)

    Легкое дрожжевое тесто для пиццы! {Без глютена и с низким содержанием углеводов}

    Выход: 1 корочка

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 40 минут

    Тесто для пиццы с низким содержанием углеводов и кето, поднятое с помощью дрожжей!

    Ингредиенты

    • 1 1/2 чашки миндальной муки
    • 1 1/4 чайной ложки ксантановой камеди* подробности смотрите в примечаниях!
    • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
    • 1 пакет сухих активных дрожжей (примерно 1 столовая ложка)
    • 1/4 стакана теплой воды *для дрожжей
    • 2 яичных белка, комнатной температуры
    • 1 целое яйцо комнатной температуры

    Инструкции

    1. Начните с проверки дрожжей: добавьте дрожжи в 1/4 стакана воды и осторожно перемешайте.Пока он начинает активироваться, смешайте сухие ингредиенты!
    2. Смешайте миндальную муку, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль в большой миске и взбейте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
    3. В стационарном миксере или с помощью ручного миксера взбейте теплое яйцо, яичные белки и уксус до образования пены.
    4. Медленно добавьте половину мучной смеси и продолжайте перемешивать.
    5. Добавьте в миску дрожжевую смесь, затем оставшуюся мучную смесь и продолжайте перемешивать.
    6. Поместите тесто на противень для пиццы, застеленный пергаментом, и накройте его пищевой пленкой, аккуратно придавливая в круглую форму.Если хотите, можете завернуть края, чтобы получилась высокая корочка.
    7. Накройте тесто чистым тканевым полотенцем и оставьте в теплом месте на 10–15 минут.
    8. Выпекать при температуре 375°С в течение 10-15 минут или пока корочка не станет золотистой. Если стороны подрумяниваются раньше центра, накройте края небольшим количеством фольги, чтобы предотвратить подгорание, ИЛИ уменьшите температуру до 325°/350° и выпекайте еще 5 минут.
    9. Добавьте начинку для пиццы и верните в ГОРЯЧУЮ духовку (375) на 10-15 минут.

    Примечания

    Обновление текстуры!: Это тесто будет довольно влажным для работы (вот почему полиэтиленовая пленка помогает!), но если оно все еще кажется слишком влажным, вы можете добавить до 1/4 стакана миндальной муки! Вы также можете уменьшить температуру духовки и выпекать дольше, чтобы корочка была более сухой!

    *Ксантановая камедь : Несколько комментаторов сказали, что ощущение во рту было немного неприятным, если жевать слишком долго, что связано с ксантановой камедью! Если вы чувствительны к текстуре, используйте 1 чайную ложку вместо 1 1/4, чтобы уменьшить это!

    Размер порции : Если вы тонко раскатаете корж, вы можете получить 8 ломтиков, но для фото я рассчитал, сколько ломтиков я продемонстрировал на фотографиях!

    Информация о пищевой ценности
    Выход 6 Размер порции 1 ломтик
    Количество на порцию Калории 180 Всего жиров 15 г Углеводы 7 г Чистые углеводы 4 г Волокна 3 г Белки 8 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотелось бы посмотреть, что получилось! Поделитесь своими фотографиями в Instagram с хэштегом #gorgeouseats и не забудьте отметить меня! @Инспекторгореус

    Еще от инспектора Великолепного

    Тесто для пиццы без глютена — не надо месить и всегда идеально!

    ]]>

    Мой любимый рецепт безглютеновой корочки для пиццы — это простой продукт для вашей безглютеновой кухни и один из лучших рецептов безглютеновой пиццы без замеса.

    Вам понравится эта безглютеновая корочка для пиццы!

    Если вы любите пиццу, вам обязательно понравится этот рецепт безглютенового хлеба.

    Чтобы узнать больше рецептов безглютенового хлеба, кексов и пикантных блюд, ознакомьтесь с моими рецептами безглютенового хлеба и кексов.

    Рецепт пиццы без глютена

    Идеально густая и жевательная, не требующая замешивания, эта быстрая и простая рецептура безглютеновой пиццы заставит вас добавить пиццу в свой обычный рацион.

    Больше любите хлебные палочки? Попробуйте мои сырные хлебные палочки без глютена.

     

    Приготовление корочки для пиццы без глютена может показаться сложной задачей, но, к счастью, теперь у вас есть фантастический рецепт корочки для пиццы без глютена.

    Пицца — это один из тех продуктов, о которых вы мечтаете и с любовью думаете, когда вспоминаете свои прошлые дни с глютеном.

    Но не нужно этого бояться. Этот рецепт теста для пиццы очень прост и не требует замешивания.

    Он не содержит глютена и содержит всего несколько ингредиентов, что делает его лучшим рецептом безглютеновой пиццы.

    Безглютеновая безмолочная пицца

    Этот рецепт пиццы без глютена уже не содержит молочных продуктов. В нем используется оливковое масло. Вы можете покрыть эту безмолочную основу для пиццы без глютена своим любимым безмолочным сыром, чтобы приготовить безмолочную пиццу без глютена.

    Еще один вариант — полностью убрать сыр, смазать маслом и посыпать чесночной солью после приготовления.

    Какую еще муку можно использовать в этом рецепте теста для пиццы?

    Я протестировал этот рецепт безглютеновой корочки для пиццы со смесью безглютеновой муки Bob’s Red Mill 1-к-1. В этом рецепте это работает невероятно, и это еще одна моя любимая смесь муки.

    Если вы хотите приготовить собственную смесь для этой пиццы (согласно моему оригинальному рецепту), смешайте 1 стакан муки из белого риса, ¾ стакана муки из коричневого риса, ¼ стакана тапиокового крахмала.

    Я не пробовал этот рецепт безглютенового теста для пиццы с другими смесями муки.Если вы это сделаете, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, какую безглютеновую смесь муки вы использовали.

    Только в этом месяце мы использовали этот рецепт безглютеновой пиццы несколько раз, и мы начали передавать рецепт друзьям и членам семьи, чтобы показать им, как легко можно приготовить пиццу дома.

    Обычно мы выпекаем пару дополнительных коржей для пиццы без глютена и храним их в морозильной камере для очень загруженных ночей, когда нам нужно быстро приготовить ужин.

    Просто вытащите корж из морозилки, нагрейте духовку, сверху и выпекайте.Как корочки для пиццы, купленные в магазине, только лучше.

    Можно ли чем-нибудь заменить яйцо в безглютеновом тесте для пиццы?

    Конечно, вы можете использовать льняное яйцо (2,5 столовые ложки воды + 1 столовая ложка молотых семян льна), чтобы приготовить безглютеновое тесто для пиццы.

    Обязательно оставьте льняное яйцо на 5-10 минут, пока оно не станет густым и похожим на яйцо.

    Обратите внимание, что корочка не должна быть пушистой в центре. Я не пробовал другие заменители яиц в этом рецепте.

    Вы упоминаете камень для пиццы в своих указаниях, у меня его нет.

    Во-первых, я настоятельно рекомендую приобрести камень для пиццы, если у вас его нет. Это действительно имеет огромное значение, когда вы готовите пиццу без глютена.

    Но не беспокойтесь. Если у вас его нет, просто используйте толстый противень.

    Если у вас нет тяжелого противня, вы можете использовать противень для выпечки. Дайте ему разогреться в духовке так же, как камень для пиццы.

    Вы можете сделать это перед приготовлением безглютенового теста для пиццы.

    Можно ли использовать тостер для приготовления пиццы?

    Я никогда не использовал тостер для приготовления пиццы, но я использовал его, чтобы разогреть пиццу.

    Если вы готовите это безглютеновое тесто для пиццы в тостере, пожалуйста, вернитесь и расскажите мне о своем опыте.

    Если я когда-нибудь сделаю это безглютеновое тесто для пиццы в тостере, я обязательно обновлю этот пост своими результатами.

    Пошаговые инструкции по приготовлению коржа для пиццы без глютена

    Как приготовить безглютеновую пиццу:

    1. Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Пусть сидит до проверки.
    2. Добавьте ингредиенты в миксер и перемешайте до однородности.
    3. Соскребайте стенки чаши, пока тесто не соберется в шар.
    4. Смазанными маслом руками раскатайте тесто в круг диаметром 10-12 дюймов.
    5. Выпекать 8-10 минут или пока серединка не схватится. Выньте из духовки.
    6. Спред с соусом маринара (или соусом на выбор). Оставьте немного места между соусом и краями.
    7. Посыпать сыром на выбор.
    8. Добавьте любую дополнительную начинку и снова поставьте в духовку. Выпекайте 8-10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет приобретать коричневый цвет.

    Приготовление домашней пиццы без глютена меня всегда успокаивало. Во многих случаях вы приготовите рецепт корочки для пиццы без глютена примерно за столько же времени, сколько потребуется, чтобы получить доставку или сбежать в магазин, так что это не такая большая жертва времени, когда вы думаете об этом.

    Кроме того, домашняя безглютеновая пицца имеет такой неповторимый вкус, которого вы не сможете получить с доставкой. И часто я предпочитаю вкус домашней безглютеновой пиццы.

    Тесто для пиццы без глютена липкое

    Да, большинство безглютенового теста для пиццы липкое.Просто используйте смазанный маслом шпатель, чтобы перенести безглютеновое тесто для пиццы из миски на пергаментную бумагу.

    Затем смажьте руки маслом, прежде чем выкладывать тесто. В этом посте есть видео, показывающее, как это сделать, если вам нужно наглядное изображение.

    Я снял видео о сырных хлебных палочках без глютена, но в нем используются те же ингредиенты и методы, что и в этом рецепте пиццы без глютена.

    Разница только в начинках. Он показывает вам, насколько просто приготовить корж для пиццы без глютена.

    Ищете забавный десерт для пиццы? Это мороженое из сладкой ваты очень веселое и вкусное.

    Если вы приготовите корж для пиццы по этому рецепту без глютена, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, что вы думаете.

    Если вы ищете беззерновую или низкоуглеводную версию, вам понравится эта кето-пицца. Keto Tortillas также является отличным вариантом тонкого теста для пиццы.

    Пин-код на будущее:

    Выход: 1 12-дюймовая пицца

    Мой любимый рецепт безглютеновой корочки для пиццы — простой продукт для вашей безглютеновой кухни.Идеально густая и жевательная, не требует замешивания.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Инструкции

    1. Установите камень для пиццы или тяжелый противень на нижнюю полку духовки и предварительно разогрейте до 450°F.
    2. Смешайте воду, сахар и дрожжи и оставьте на 5 минут или пока не появится пена.
    3. В чаше электрического миксера смешайте мучную смесь и соль.Добавьте яйцо, оливковое масло, уксус и дрожжевую смесь.
    4. Перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. №
    5. С помощью смазанной маслом лопаточки перенесите безглютеновое тесто для пиццы на лист пергаментной бумаги. Смазанными маслом руками раскатайте тесто в круг диаметром 10-12 дюймов.
    6. Выпекать 8-10 минут.
    7. Добавьте начинку и запекайте еще 8-10 минут.
    8. Наслаждайтесь горячим.

    Примечания

    1. Работа с безглютеновой мукой или ее измерение: выложите муку в мерную чашку и разровняйте.Не зачерпывайте мерной чашкой безглютеновую муку. На самом деле лучший метод — взвесить его, но у меня пока нет весов ингредиентов для всех моих рецептов.
    2. Дрожжи: Этот рецепт работает с активными дрожжами и быстрорастворимыми дрожжами.
    3. Масло: Если у вас нет оливкового масла, вы можете использовать масло по вашему выбору.
    4. Безглютеновая мука: Этот рецепт работает с несколькими типами смесей безглютеновой муки, но мы считаем, что наша домашняя безглютеновая мучная смесь и безглютеновая мука для выпечки Bob’s Red Mill 1-к-1 работают лучше всего в этом рецепте. рецепт блюда.
    5. Смешайте свою собственную муку: Если вы хотите смешать свою собственную смесь для этой пиццы, смешайте 1 стакан муки из белого риса, ¾ стакана муки из коричневого риса, ¼ стакана тапиокового крахмала.
    6. Для подъема: Тесту не нужно давать подняться, оно поднимется в духовке, но вы можете дать ему подняться до 30 минут, чтобы корочка для пиццы получилась более воздушной.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    8

    Размер порции:

    8
    Количество на порцию: Калории: 110 Всего жиров: 2 г Холестерин: 2 мг Натрий: 336 мг Углеводы: 21 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

    Легкая домашняя пицца (бездрожжевое тесто)

    Устраивают ли в вашей семье вечер пиццы или «Пицца по пятницам»? Это стало вкусной традицией в нашем доме, и каждую неделю мы с нетерпением ждем чего-то нового.Я создал это бездрожжевое тесто для пиццы из цельной пшеницы, чтобы вы могли приготовить легкую домашнюю пиццу, не планируя заранее и не дожидаясь, пока тесто поднимется. Вы просто смешиваете 5 ингредиентов, чтобы сделать тесто, раскатываете его, а затем покрываете, как хотите. Это идеальный практический рецепт, чтобы привлечь детей на кухню!

    Дети на кухне: простая домашняя пицца

    • Сделайте тесто вместе: Дети + мука обычно равняются гигантскому беспорядку! Однако есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить хаос.Предварительно отмерьте муку в миску или чашу кухонного комбайна, а затем попросите детей отмерить оставшиеся ингредиенты. Вы также можете сделать тесто, а затем позвать детей помочь раскатать его и накрыть. Заставьте это работать на любом уровне терпения, которое у вас есть в этот день 😉
    • Ролл! Разделив тесто на маленькие шарики, пусть дети сами раскатают пиццу. Мне нравится использовать маленькую скалку, которая изначально была сделана для украшения тортов помадкой, но я считаю, что она отлично подходит для детских ручек.Вот два варианта в моем магазине Amazon (партнерские ссылки).
    • Помогите приготовить овощи! Есть ли поблизости перец, грибы или другие овощи? Пусть дети нарезают и шинкуют их безопасными для детей ножами. Даже если они решат не класть их на свою пиццу, они получат пользу от обнажения и практики с ножами. Вы можете убедиться, что это начинка, которую вы или другие взрослые, скорее всего, будете использовать, чтобы еда не пропадала зря.
    • Пиццерия! Разложите соус, сыр и другие начинки и позвольте детям сделать свои собственные творения.Это так весело!

    Наконечники и замены:

    • Мука : Мне нравится использовать для этого теста смесь цельнозерновой и белой муки, но вы можете использовать и то, и другое. Вы также можете использовать смесь безглютеновой муки , но, поскольку безглютеновая мука впитывает меньше жидкости, чем обычная мука, я бы сначала добавил 3/4 стакана воды, а затем добавлял понемногу воды за раз, пока не получится тесто. собирается вместе.
    • Методы смешивания : Вы можете легко приготовить это тесто в миске, но мне гораздо проще добавить все в кухонный комбайн и нажать кнопку.Метод кухонного комбайна быстрее и оставляет меньше беспорядка на прилавке, но после этого вам придется мыть его.
    • Размер: Хотите нарезать пиццу побольше и поделиться ею? Можно разделить тесто пополам и раскатать большие пиццы, положив по одной на каждый противень. Вам нужно будет выпекать пиццу дольше, чем указано в инструкциях ниже.
    • Толстый или тонкий? Тесто можно раскатать тонко или толсто, в зависимости от того, как вы предпочитаете корж для пиццы. Тесто при выпечке сильно не увеличится в объеме, учитывайте это при раскатывании.

     

    Легкая домашняя пицца

    Быстрое бездрожжевое тесто из цельнозерновой муки для семейного ужина с пиццей!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 32 минуты

    Тесто для пиццы
    • 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
    • 1 стакан универсальной муки или больше цельнозерновой
    • 1 ст. оливковое масло
    • 2 ч. л. меда по желанию
    Для приготовления пиццы
    • 1 чашка пиццы или соуса маринара
    • 2 чашки тертого сыра моцарелла
    • начинки, такие как шпинат, пепперони, овощи, оливки…
    • Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите 2 противня пергаментом или смажьте маслом.

    • Метод кухонного комбайна: добавьте муку, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн и перемешайте. Смешайте оливковое масло и мед в теплой воде, затем перелейте в кухонный комбайн. Перемешивать до образования гладкого теста. Снимите лезвие, затем сформируйте из теста шар на прилавке. Вымесить несколько раз, чтобы убедиться, что тесто гладкое и хорошо перемешано.

    • Чтобы приготовить тесто вручную: добавьте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.Взбейте, чтобы объединить. Добавьте оливковое масло и мед в теплую воду. Высыпать муку. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать до образования грубого теста. Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить до однородности. Если тесто слишком липкое, посыпьте его дополнительной мукой по мере необходимости.

    • Разделить тесто на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 1/2 дюйма, затем положите на противень.

    • Покройте каждый корж парой ложек соуса для пиццы, затем посыпьте 1/4 стакана сыра.Выложите любые дополнительные начинки по желанию.

    • Выпекайте пиццу, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не начнет пузыриться, примерно 10–12 минут. Остудить в течение 5-10 минут, затем нарезать ломтиками. Наслаждаться!

    Сохранить в Pinterest!!

    Другие рецепты ужина, которые могут вам понравиться:

    Чашки для запеченных спагетти (с овощами)

    Радужные миски для лапши

    Домашние рыбные наггетсы

    Радужный жареный рис (или лебеда)

     

    .