10Май

Блины классические: Блины классические — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Классический рецепт блинов — выпекание, начинка, идеи подачи

Блины – вкусный десерт, от которого не откажется…

Блины – вкусный десерт, от которого не откажется  ни один гурман. Освоить  технику их приготовления достаточно просто.  Даже если раньше вы никогда не готовили, то  сможете  без труда побаловать себя и  своих близких  вкусными блинчиками по приведенному ниже рецепту.

Блины рецепт классический

Начинку для такого лакомства можно подобрать в соответствии с собственным вкусом. Это могут быть сладкие ягоды, джем, мясная начинка или  грибы. Вариантов множество, выбирайте то, что вам по душе.     

Как замешивается  тесто на классические блины
  1. Предлагаем вам классический рецепт блинов на молоке. Для приготовления нам понадобится один литр пастеризованного молока. Немного подогрейте его и добавьте две чайные ложки сахара. Хорошенько размешайте.  
  2. Для того чтобы блинчики получились ажурными в них добавляют гашеную соду (на 1 чайную ложку  порошка 5 чайных ложек уксуса) и немного соли (на кончике ножа).  
  3. Не забудьте положить в  блинное тесто  яйцо. Хорошенько взбейте всё миксером или блендером.  После того как все  жидкие ингредиенты  соединены,  можно  добавить муку.  
  4. Если хотите, чтобы тесто получилось без комочков,   муку  добавляйте постепенно небольшими порциями.   Важно, чтобы мука была пропущена через сито. Только на первый взгляд эта манипуляция  кажется бесполезной.   
  5. Просеиваясь, мука обогащается кислородом  и получившееся тесто будет более пышным и что немаловажно без комков.  В самом конце в тесто доливают немного растительного масла (пару столовых ложек). Это необходимо для того чтобы блины не пригорали  и вам не нужно было каждый раз доливать в сковороду постное масло.
  6. Одним из важных моментов в приготовлении  является определение нужной консистенции  блинного теста.
  7. Помните, что слишком жидкая субстанция будет плохо  схватываться,  и блины не будут прожариваться, оставаясь сырыми. Слишком густое тесто  медленно растекается на поверхности сковороды. Вам не удастся   испечь  тонкие  блины, это будут скорее пышные  оладьи.   Выбирайте золотую середину, пусть ваше тесто по густоте напоминает  нежирные сливки.  

Как жарить классические блины

Важно  правильно подготовить  сковороду к жарке классических блинов. Поставьте её на небольшой огонь и хорошенько разогрейте. Перед тем как первый блин очутится на раскалённой поверхности, промажьте её  постным маслом. Это нужно  сделать лишь раз вначале, как мы уже говорили, в тесте  имеется постое масло и его должно хватить для жарки. В качестве мерной ёмкости используйте половник. 

В зависимости от размеров сковороды и желаемой толщины блинчика,  зачерпывайте необходимое количество теста  и  выливайте его на сковородку, затем быстрым движением руки поворачивайте её, давая тесту  возможность равномерно распределиться по всей площади.

Блин пропекается достаточно быстро. Для того чтобы определить степень готовности, нужно лопаткой приподнять край  блинчика, если он уже зарумянился, то переворачивайте его другой стороной.  

Существует техника  выпекания,

при которой  блин   на сковороде подбрасывается вверх, при этом  во время броска он переворачивается, падая  вниз другой стороной. Если вы  чувствуете в себе подобные кулинарные таланты, то вперёд, возможно у вас это получиться. Однако, стоит помнить, что чем больше блин по диаметру, тем сложнее вам будет проделать подобный трюк. Мы же предлагаем воспользоваться обычной   кулинарной лопаткой.

Как подавать классические блины к столу

В принципе, после того, как блинчик зарумянился с двух сторон его можно считать готовым и подавать к столу.  Но советуем вам всё же воспользоваться ещё одной хитрой уловкой. Чтобы блин стал мягким и тонким, дайте  ему возможность пропариться. По мере приготовления, складывайте ароматные  блины друг на дружку.  Отдавая своё тепло постепенно, они  будут проходить дополнительную термическую обработку. 

Блины  уже  сложены  на тарелке румяной и ароматной горкой – это значит, пора  приступать к наполнению их начинкой.  Один из самых популярных методов – завернуть их конвертиком. Кладёте на край  немного начинки, заворачиваете края  сверху и по бокам и далее проворачиваете  как рулет.    

В том случае, если  в роли начинки выступает варенье, мёд  или джем, можно сложить  блинчик по четвертям. Вначале промазываем всю площадь кондитерского изделия, затем складываем пополам, ещё раз пополам  и получаем сладкий треугольник.         

Если желания возиться с заворачиванием нет, то

просто скрутите трубочку.

Подавать блины можно в качестве самостоятельного блюда.  Желаем вам и вашим гостям приятного аппетита.

Разнообразные вариации классических блинов — рецепты

 

 

Как подавать классические блины к столу — идеи

 

 


Рецепт блинов на молоке — классический рецепт тонких блинов

Категория: Блины и оладьи

Кто из нас не любит полакомиться блинчиками? Это вкусное и сытное блюдо издавна готовилось на Руси и на сегодняшний день известно огромное количество вариантов приготовления блинов – это и блины постные, и дрожжевые блины, и блины с икрой, и блины со сладкой начинкой, с мясом, с яйцом, с курицей, и блины с припеком, и блины из ржаной муки и много-много других.

Сегодня предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт блинов, которые вы можете приготовить буквально за считанные минуты и порадовать ваших близких на Масленицу или в любой другой день.

Блины будем готовить на молоке, все ингредиенты приготовления блинов по этому рецепту указаны ниже.


Ингредиенты для приготовления блинов

Для приготовления нам потребуется:

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 400-500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. сахара;
  • Сливочное масло;
  • Растительное масло;
  • Соль по вкусу.


Приготовление блинов на молоке

Сначала нужно приготовить тесто.
Для этого взбиваем яйца, смешиваем их со слегка подогретым молоком и всыпаем муку, сахар и немножко соли. Все тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Попробуйте на вкус тесто до того, как начнете печь блины. Оно должно быть достаточно сладким и не слишком пресным. Если соли или сахара недостаточно, нужно добавить сразу, чтобы блины получились вкусными.

Тесто не должно быть слишком густым, но и не слишком жидким – нужно постараться добиться такой консистенции, чтобы оно легко растекалось по сковороде, а испеченные блины не рвались. В рецепте трудно написать точное соотношение всех компонентов, поэтому вам придется испечь пару блинов, чтобы узнать удалось ли тесто. Если они тонкие и рвутся – добавьте муки (можно вбить еще одно яйцо), если плохо растекаются по сковороде – сделайте тесто чуть пожиже, добавив теплого молока.

Сковороду нужно как следует разогреть с небольшим количеством растительного масла, прежде чем вы на нее зальете первый блин. Если сковорода будет недостаточно горячая, то блин просто прилипнет к днищу.

Итак, сковорода прогрелась, заливаем блин. Чтобы тесто растеклось по всей сковороде тонким слоем, возьмите сковороду за ручку, тонкой струйкой начинайте вливать тесто, наклоняя сковороду по кругу. Тогда оно хорошо растечется.

Через пару минут деревянной лопаточкой слегка приподнимите один край, чтобы посмотреть, как пропекается блин и можно ли его уже перевернуть.

Если снизу блин уже хорошо зарумянился, то аккуратно просовываем под него лопатку и быстрым движением переворачиваем на другую сторону.

Готовый блин откидываем, опрокинув сковородку, на широкую тарелку и смазываем его сливочным маслом. И так повторяем раз за разом.

Очень удобно печь блины на двух сковородках одновременно. Пока один блин печется с одной стороны, на другой сковороде блин уже готов – его откидываем, заливаем новый. А тут и первый пора перевернуть. Пока второй блин печется с одной стороны, первый уже готов. Так можно очень сэкономить время, затрачиваемое на приготовление блинов.


Еще несколько советов

Рецепт выпечки блинов можно дополнить следующей рекомендацией. Чтобы не подливать на сковородку растительное масло каждый раз перед заливкой очередного блина, можно влить растительное масло прямо в тесто и очень хорошо перемешать, чтобы оно не плавало на поверхности.  В этом случае достаточно будет просто заливать тесто на сковороду и блины не пригорят.

Не рекомендуется для выпечки блинов пользоваться алюминиевыми сковородами. На них блины будут прилипать к днищу. Лучше всего использовать чугунную сковороду с низкими краями. Также хорошо получаются блины на современных сковородах с антипригарным покрытием.

В выпечке блинов нужна некоторая сноровка, которая приходит со временем. Если с первого раза у вас блины вышли толстыми, или порвались или прилипли к сковороде, то не опускайте руки.

Делайте тесто погуще или пожиже, добавляйте в него растительное масло, можете также добавить еще одно яйцо, хуже от этого не будет и следите, чтобы сковорода не успевала остыть во время заливки блина и была постоянно нагрета достаточно сильно, но так, чтобы блины не пригорали.

Приятного аппетита!

Также рекомендуем посмотреть видео, как печь тонкие блины на молоке (для воспроизведения нажмите на треугольник):

Поделитесь этой страничкой:


Смотрите также:

  • < Творожные сырники
  • Блины с мясом, обжаренные во фритюре >
Добавить комментарий

Классические блины на кефире — Не АМЕРИКА.

Классические блина на кефире — просто мечта хозяйки: получаются они очень красивыми, поджаристыми, а готовятся необыкновенно просто и легко. И никаких многочасовых ожиданий подъема теста в особых условиях, просто дайте ему отдохнуть полчаса при комнатной температуре, а затем начинайте выпекать. Готовить классические блины на кефире можно как на Масленицу, так и в любое время, когда вам заблагорассудится. Особенно хорошо подать их на завтрак детям, которые ради такого блюда готовы быстро проснуться и не капризничать.

4/5 Голосов: 4 ИНГРЕДИЕНТЫ

Для выпекания:

  • сливочное масло жирностью 82%
  • растительное масло

Для теста:

  • 3 яйца
  • 150 г пшеничной муки
  • 1 ст. л. сахара
  • ½ ч. л. соли
  • 120 мл кефира жирностью 3,2%
  • 75 мл воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Приготовьте тесто для классических блинов. Разбейте яйца в чашу блендера, добавьте муку, соль и сахар и взбейте до смешивания. Добавьте кефир, воду, ложку растопленного масла и взбейте еще раз. Можно замесить тесто и вручную. Для этого всыпьте в небольшую миску муку, соль и сахар. Разбейте в миску яйца и разотрите все до однородной густой массы. Добавьте воду и перемешайте венчиком до однородности. Добавьте кефир и ложку растопленного масла и перемешайте еще раз. Шаг 2 Накройте емкость с блинным тестом на кефире пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут (можно даже оставить и на ночь). Это необходимо, чтобы клейковина муки набухла, тогда блины получатся более эластичными. Шаг 3 Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно. Шаг 4 Перемешайте тесто на кефире и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Сохраняйте теплыми до подачи. Полезный совет

Если в доме нет кефира, но есть питьевой йогурт, используйте для приготовления классических блинов именно его. В этом случае в тесто стоит добавить половину чайной ложки разрыхлителя.

Кстати

Классические блины лучше всего готовить на кефире жирностью не менее 3,2%. В этом случае они получатся более вкусными и нежными, а калорийность от этого сильно не изменится.  

gastronom.ru

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

5 способов вкусно приготовить блины

Классические блины

Что нужно: яйца, молоко, просеянная мука, подсолнечное масло

Первым делом мы, естественно, приготовим блины, которые ассоциируются с горячим молоком и детством. Тонкое сладкое тесто будто тает во рту, и хочется съесть штук 20 блинов. Но сперва их нужно приготовить. Вначале выкладываем ингредиенты на рабочую поверхность на несколько минут. Они должны быть комнатной температуры, иначе тесто получится не таким воздушным и нежным. После этого разбиваем 5 яиц и добавляем к ним 1–2 ложки сахара. Размешивать массу нужно вилкой или венчиком. Если же вы используете миксер, то в тесте появятся пузырьки воздуха, из-за них блин потеряет эластичность. Затем постепенно добавляем, постоянно помешивая, полстакана подсолнечного масла, 3 ложки (желательно с горкой) муки и немного молока. Смешиваем ингредиенты до густоты, как у сметаны. Дальше опять добавляем 2 ложки муки и молока. Теперь консистенция должна напоминать жидкое сгущенное молоко. Прелесть этого рецепта в индивидуальности готовки: вы можете менять количество молока или сахара по собственному усмотрению, главное – достичь однородной массы теста. Теперь, когда тесто готово, его надо оставить на час в теплом помещении, чтобы оно настоялось. Если масса стала снова густой, разбавляем ее молоком.

Лайфхак, как печь блины, чтобы они были тоненькие и румяные, мы получили от бабушек, которые этим занимаются многие годы. Сковородка должна быть, во-первых, не очень большая, с тонким дном, во-вторых, очень горячая. Чтобы подготовить посуду, поставьте ее раскаляться на большой огонь на пару минут. После налейте немного подсолнечного масла и, как оно разогреется, слейте его. Так тесто не подгорит, но и сам блин не будет слишком масляный. Когда сковорода будет готова, вылейте на нее один половник теста. Оно должно равномерно растечься по поверхности. Ровно через минуту подденьте маленьким ножом блин со всех краев. Переворачиваем блинчик подушечками пальцев (как говорит моя бабушка, только так можно «прочувствовать» степень его готовности). Когда он пожарится с обеих сторон, выложите его на тарелку и смажьте топленым сливочным маслом. Вуаля! Теперь можно соревноваться с бабулей, кто быстрее напечет гору блинчиков.

Блины ажурные

Что нужно: вода, мука, газированная вода, манная крупа, яичные желтки, оливковое масло, сухие дрожжи, разрыхлитель

Если вы не любитель сладких тонких блинов, а любите ажурную сеточку, этот рецепт для вас. По нему блинчик выйдет пористым, воздушным и менее сладким. Вначале добавляем в одну миску 300 граммов муки, 100 граммов манной крупы, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, половину чайной ложки сухих дрожжей и разрыхлителя. Все сухие ингредиенты должны быть смешаны в однородную массу. После этого достаем из яйца желтки. Чтобы это сделать, надо аккуратно разбить яйцо на две половинки и, переливая массу из одной половинки скорлупы в другую, слить белок в отдельную тарелку. 2 желтка отправляются в миску с сухой смесью. Следующими добавляем 650 миллилитров газированной воды (попробуйте вначале, чтобы она была несоленая) и 1 чайную ложку оливкового масла. В этом рецепте мешать тесто можно любым способом, не боясь насытить его воздухом. После того как масса станет однородной, оставляем ее на час напитаться.

Чтобы блины вышли ажурными, их надо печь на холодной сковороде: после каждого блинчика переворачиваем сковороду верх дном и подставляем под холодную струю воды. Масло на сковородке не нужно, если боитесь сжечь блюдо, проводите еле смоченной в масле кисточкой по поверхности. Жарить можно с одной стороны, главное, проверять, чтобы сверху тесто не осталось сырым.

Блины на кокосовом молоке

Что нужно: кокосовая стружка, яйца, картофельный крахмал, мука, кокосовое молоко, растительное масло

Настоящие, русские, гречневые. Выпекаем классические блины | Мастер-классы | Кухня

Самые вкусные – гречневые блины. У них потрясающий аромат гречневой каши. Такие блины раньше называли красными.

Гречневые блины можно замешивать на дрожжах, а можно делать скороспелыми, без разрыхлителя. Как приготовить блины из гречневой муки, нам показал Андрей Колодяжный, шеф-повар ресторана «Москвич»:

Гречневые блины обычно делают с добавлением пшеничной муки. Если сделаете полностью из гречневой – они будут слишком насыщенными, слишком гречневыми, это не всем нравится. К тому же в гречневой муке мало клейкости, блины будут слишком ломкими. Их будет трудно переворачивать.

Поэтому мы смешиваем гречневую муку с пшеничной в пропорции 50 на 50 или даже 60 % пшеничной муки, а 40 – гречневой. В остальном блины делаются точно так же, как и пшеничные.

Подробный рецепт и советы шефа по поводу пшеничных блинов можно посмотреть тут>>>

Гречневые блины

Понадобится:

500 мл молока

2-3 яйца

150 г гречневой муки

150 г пшеничной муки

1 ст.л. сахара

Соль

40 г сливочного масла или смальца

Шаг 1. В теплое молоко вбить яйца, добавить оба вида муки, положить сахар и соль.

Комментарий шефа: Не забудьте просеять муку. Это избавит вас от мусора, а муку насытит кислородом и сделает более легкими и воздушными блины.

Шаг 2. Перемешать до однородной массы, тщательно разбивая комочки.

Шаг 3. Закрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.

Комментарий шефа: Это важный момент. Любому тесту нужно дать постоять немного. Мука отдаст клейковину тесту, все настоится, блины будут лучше переворачиваться и пропекаться. Единственный момент: тесто может чуть загустеть после настаивания, так как мука набухает. Но его можно разбавить теплым молоком, так что ничего страшного.

Шаг 4. Растопить сливочное масло и добавить в тесто.

Комментарий шефа: Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к сковороде, блины лучше переворачивались. Можно добавлять растительное масло, можно сливочное, а можно – смалец.

Шаг 5. На горячую сковороду, смазанную маслом, половником налить тесто, распределить его по всей сковороде, поджарить 1 минуту с одной стороны, перевернуть и поджарить с другой стороны.

Шаг 6. Уложить блины горкой, подавать горячими с вареньем или другими топингами по вкусу.

Смотрите также:

Блины на молоке тонкие классический рецепт

Блины классические на молоке

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 Стакан (или 130 грамм )
  • Молоко — 1,5 Стакана (300 мл)
  • Яйца — 3 Штуки
  • Сахар — 1,5 Ст. ложки
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Масло сливочное — 40 Грамм

Количество порций: 16

Как приготовить «Блины классические на молоке»

Оценить рецепт Блины классические на молоке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ужасно, как не стыдно писать такие рецепты

это неправильный рецепт

Тесто получилось густоватым. Добавила немножко молока, и стало лучше. А ещё сахара взяла две чайные ложки вместо 1,5 столовых, т.к. сладкие блины не очень люблю. Вкус отличный, рецепт понравился. Благодарю.

Блины отличные спасибо.

Спасибо за рецепт. Думаю следующий раз добавить пол ложки сахара.

Первый раз пекла блины не с растительным, а с растопленным сливочным маслом. Отличные блины получились. Эластичные, легко переворачиваются. Не рвутся. И очень вкусные. Спасибо за рецепт.

Только что приготовила, вкусные и отлично готовятся) Замечательный рецепт, все блинчики ровные получаются.

Хочется сделать блинчики на 1 литр молока? Остальные ингредиенты намного увеличивать?

Супер рецепт!! Отличные блины получились, тонкие и тают во рту. Спасибо.

Спасибо! Рада что рецепт понравился)))

Классные получились. Но мы без масла готовили так что.

Спасибо за рецепт! Надеюсь блинчики получается вкусными

Спасибо за рецепт.

Спасибо большое за рецепт! Блины получились на славу!

Подскажите, пожалуйста, как можно увеличить кодичество блинов? Что и в какой пропорции необходимо добавить?

В школе пропорции не проходили?

Все ингредиенты увеличивайте в несколько раз)

Классические блины на молоке — 5 пошаговых рецептов тонких блинов на 0,5 и 1 литр молока с фото

Добавить рецепт в книгу

Классические блины на молоке – это рецепт старинной русской кухни. Самые ценные рецепты блинов знают наши бабушки. И если есть возможность, пусть поделятся с вами всеми секретами их приготовления. Ведь блины на молоке – самые вкусные! Легкие для пищеварения, они получаются тоньше, чем на кефире, кроме того, они бесподобно вкусные!

Классический рецепт блинов на 0,5 литра молока

Классика всегда требует строгого следования рецептуре, но каждая хозяйка бережно хранит свои секреты. Один из этих рецептов предлагается вам. Главным секретом вкусных блинчиков является тесто без комочков, поэтому замешиваем тесто миксером.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Кушайте на здоровье и кормите свою семью!

Тонкие классические блины на молоке

Каждой хозяйке важно найти именно свой личный, проверенный собственным опытом рецепт тоненьких блинчиков на молоке. Подать к ним варенье, мед или сметану – «пальчики оближешь». Вашему вниманию предоставляется еще один способ приготовления шикарного завтрака.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Молоко – 1.5 ст.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 1.5 ст. л.
  • Соль – 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло – 40 г.

Процесс приготовления:

  1. В емкость для замешивания теста разбейте куриные яйца, насыпьте нужное количество соли и сахара и с помощью венчика смесь хорошо взбейте, пока полностью не растворятся сахар и соль.
  2. Добавьте во взбитую смесь 1,5 стакана молока, и еще раз все перемешайте.
  3. Затем насыпьте в полученную смесь необходимое количество пшеничной муки.
  4. Замесите тесто с помощью того же венчика до однородной текстуры. Полученной тесто должно быть консистенции густой сметаны и не содержать комочков, даже мелких. Тесто оставьте на 20 минут «для отдыха».
  5. В микроволновке или на водяной бане растопите до жидкого состояния сливочное масло, и, немного охладив его, добавьте в тесто и еще раз перемешайте.
  6. На большом огне разогрейте сковородку и намажьте ее растительным маслом.
  7. Жарьте блинчики на небольшом огне, наливая количество теста соответственно размеру вашей сковородки. Удобно тесто наливать поварешкой.
  8. Обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного состояния.
  9. Готовые блинчики сложите стопкой на тарелку, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.

Блины на молоке тонкие с дырочками

По предлагаемому рецепту вы быстро и просто сможете приготовить на завтрак нежные и тонкие блинчики, в которые легко сможете поместить сладкую или соленую начинку, и блинчики не порвутся. А для получения блинчиков с дырочками – сильно разогреть сковородку.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления блинчиков сначала приготовьте все указанные в рецепте продукты. Их подержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы не были холодными.
  2. В емкость для замеса теста налейте нужное количество молока и добавьте к нему сахар, соль и растительное масло, которое по вкусу можно заменить оливковым или подсолнечным, или растопленным сливочным.
  3. В молоко вбейте куриное яйцо.
  4. С помощью миксера взбейте полученную смесь до однородного состояния.
  5. Необходимое количество муки обязательно просейте на сито, чтобы она насытилась воздухом, насыпьте ее к смеси и миксером еще раз хорошо взбейте. Тесто должно у вас получиться жидкой консистенции (блинчики из жидкого теста получатся очень тоненькими) и не содержать комочков.
  6. На среднем огне нагрейте сковородку, смазанную растительным маслом. Масло удобно наносить кисточкой или салфеткой и только перед первым блинчиком, ведь мы добавляли его в тесто.
  7. С помощью поварешки наливайте на сковородку тесто (объем его определите по диаметру вашей сковородки), и тонким слоем распределяйте по дну, немного поворачивая сковородку.
  8. Жарьте блинчик на каждой стороне до тех пор, пока он не будет свободно скользить на сковородке. У блинчика должны быть края румяными и хрустящими, тогда он готов.
  9. Готовые поджаренные блинчики сложите стопкой в тарелку, переслаивая их сливочным маслом.
  10. Кушать их можно и в горячем, и в холодном виде, добавив варенье, творог, икру или соленый лосось.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Классические ажурные блины на 500 мл молока

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкусных ажурных тоненьких блинчиков на молоке. Секретом их вкусности является добавление в тесто стакана крутого кипятка. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – 2 г.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Столовый уксус – 1 ч. л.
  • Сода – 0.5 ч. л.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления блинчиков молоко и яйцо подержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы они не были холодными.
  2. Разбейте яйца в мисочку для замеса теста, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара. Миксером или венчиком взбейте все в пенистую массу.
  3. Не выключая миксер, порционно вливайте в смесь молоко, продолжая взбивание.
  4. Затем насыпьте в смесь просеянную на сито пшеничную муку и тесто не перемешивайте.
  5. В чайной ложечке погасите уксусом пищевую соду и перелейте это к тесту. Соду можно заменить специальным разрыхлителем.
  6. Затем миксером тесто повторно перемешайте и дайте ему «отдохнуть» в течение 20 минут.
  7. По истечении этого времени влейте в тесто растительное масло и тесто немного помешайте.
  8. В результате этого тесто у вас получится достаточно густым.
  9. Вскипятите в чайнике воду и налейте в тесто один стакан крутого кипятка (это секрет данного рецепта). Еще раз тесто перемешайте, и оно станет жидкой текстуры.
  10. Сейчас можно приступать в жарке блинчиков.
  11. Сковородку для блинчиков возьмите со специальным покрытием, без повреждений поверхности и в диаметре – 26 см.
  12. Разогрейте ее среднем огне и с помощью силиконовой кисточки нанесите на нее немного сливочного масла. Затем кисточку обмакните в растительное масло и ею смазывайте сковородку перед каждым блинчиком.
  13. Тесто наливайте на сковородку половником, распределяя его тонким слоем по всей поверхности.
  14. Выпекайте блинчики до румяного цвета по одной минуте на каждой стороне.
  15. Тесто в емкости периодически перемешивайте, иначе оно оседает.
  16. Готовые красивые и вкусные блинчики сложите на тарелку стопкой и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Тонкие блины на 1 литр молока: пошаговый рецепт

В этом рецепте дается классический расчет ингредиентов на 1 л молока. Блинчики получатся универсальными, или «многофункциональными», так как их можно подать к столу отдельным блюдом, завернуть рулетиками или конвертами, поместив внутрь варенье, ягоды, мясо или икру.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л.
  • Мука – 270 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко налейте в отдельную кастрюльку и немного подогрейте. Для данного рецепта молоко должно быть теплым.
  2. В мисочку вбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество сахара, соли и пищевой соды, что сделает в блинчиках красивые дырочки.
  3. С помощью венчика или миксером все взбейте.
  4. Затем налейте растительное масло и еще раз перемешайте.
  5. Взбитую смесь переложите в емкость для замеса теста и налейте третью часть нагретого молока. Все перемешайте.
  6. Затем насыпьте в эту смесь указанное количество просеянной на сито муки, перемешайте до однородного, без комочков, состояния, добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте. Полученное тесто должно иметь консистенцию негустых сливок.
  7. Тесто оставьте для отдыха на 30 минут.
  8. После этого тесто повторно перемешайте.
  9. На большом огне разогрейте сковородку с растительным маслом до появления сильного запаха масла, только не перегрейте, иначе масло начнет гореть.
  10. Затем огонь несколько уменьшите (на очень маленьком огне блинчики станут твердые) и начинайте выпекать блинчики.
  11. Наливайте тесто на сковородку поварешкой, определяя количество его соответственно размеру сковородки, и равномерно тонким слоем распределяя его по всей поверхности.
  12. Выпекайте блинчики на обеих сторонах, переворачивая их, когда зарумянятся края и не будет в середине блинчика жидкого теста.
  13. Готовые блинчики сложите стопкой в тарелку. Горячие сразу намазывайте кусочком сливочного масла, если будете подавать отдельным блюдом. Можете заворачивать в каждый блинчик подготовленную начинку. С первого блинчика обязательно снимите пробу и, если необходимо, добавьте соли и сахара.

Тонкие блинчики на молоке

четверг, 13 ноября 2014 г.

Рецепт тонких блинов (блинчиков) на молоке, которые всегда получаются необыкновенно вкусными, нежными и ароматными. Подают готовые блинчики с растопленным сливочным маслом, вареньем, джемом, медом или сметаной. Можно, конечно, использовать и несладкие добавки — в чем угодно тонкие блины на молоке хороши!

Блины считаются интернациональным блюдом, так как различные вариации этого вкусного лакомства имеется у многих народов: русские дрожжевые блины и оладушки, американские панкейки, французские крепы, китайские блинчики, индийская доса и многое многое другое.

Сегодня мы вместе приготовим тоненькие, нежные и ароматные блинчики на молоке — аналогом этого блюда являются французские крепы, которые принято готовить без дрожжевой закваски (в этом главное отличие от русских блинов).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, молоко любой жирности (я взяла 3,2%), куриные яйца (крупные — 55-60 граммов каждое), сахар, соль и рафинированное подсолнечное масло (можно использовать любое другое растительное масло без запаха).

В подходящую по объему миску разбиваем три яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли.

Взбиваем все венчиком или миксером около минуты.

После этого добавляем стакан молока и снова все перемешиваем.

Теперь просеиваем к жидкой основе будущих блинчиков на молоке всю пшеничную муку.

С помощью миксера или венчика доводит тесто до однородного состояния, чтобы не было комочков, иначе они потом будут в блинчиках. Тесто должно получить густое, как сметана.

Частями добавляем остальное молоко, перемешивая тесто.

В конце наливаем растительное масло и просто вмешиваем его ложкой, венчиком лии на низкой скорости миксером.

Готовому тесту даем постоять около 10-15 минут, чтобы в муке развилась клейковина и тонкие блинчики на молоке были эластичными. По консистенции блинное тесто получается текучим и в меру жидким.

Теперь нагреваем подходящую сковороду (у меня специальная довольно тяжелая блинница — 21 сантиметр в диаметре) и наливаем в нее около 2 столовых ложек теста. Количество теста для одного блинчика может варьироваться в зависимости от диаметра сковородки. Быстрым движением распределяем тесто по сковороде, то есть даем ему равномерно растечься. Готовим блинчик на молоке около 2-4 минут с одной стороны.

Затем переворачиваем его и доводим до румяного состояния вторую сторону. Аналогично готовим остальные блинчики.

Из такого количества продуктов у меня получается 36 тонких блинчиков на молоке. У вас может быть больше или меньше, но в любом случае они очень вкусные, нежные и ароматные.

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Блины на молоке (классический рецепт)

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

  • 189 кКал
  • 15 мин.
  • 5 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Тонкие блины на молоке по классическому рецепту легко переворачиваются, не пристают к сковороде и не рвутся. В качестве начинки подойдут и соленые, и сладкие компоненты.

Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно чтобы они были все комнатной температуры, поэтому лучше подготовить их заранее.

В молоко добавить щепотку соли, сахар и 2 ст.л. растительного масла. Я использовала горчичное, но вместо него подойдет оливковое или подсолнечное. Также можно использовать и сливочное, но в этом случае его необходимо растопить, а затем охладить до теплого состояния.

Добавить куриное яйцо.

Очень тщательно взбить до однородности все компоненты. На этом этапе можно воспользоваться миксером.

Затем ввести просеянную муку. Просеивание – это важно. Во-первых, мука обогащается кислородом, а во-вторых, отсеивается мусор. Снова все тщательно перемешать. В тесте не должно оставаться комочков, а по консистенции оно должно оставаться жидким: чем более жидкое тесто, тем тоньше получатся блины.

Хорошо разогреть сковороду, немного смазать растительным маслом. Для смазывания лучше использовать силиконовую кисть или салфетку, смоченную в масле. Так как масла, которое добавили в само тесто, будет достаточно, для того чтобы блины не приставали к сковороде и долго оставались мягкими.

Влить один половник теста, при этом необходимо сковороду держать на весу, немного прокручивая круговыми движениями, равномерно распределяя тесто по поверхности.

Обжаривать блин нужно до тех пор, пока он не перестанет быть липким, время зависит от того, насколько сильный огонь под сковородой. Когда блин легко скользит по поверхности сковороды, его нужно перевернуть на другую сторону. Блин готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.

Приготовленные по классическому рецепту блины на молоке получаются тонкими, нежными и ароматными. По желанию, только что снятый со сковороды горячий блин можно смазать кубиком охлажденного сливочного масла. Это наполнит их сливочным вкусом.

Подавать блины горячими или охлажденными.

Они прекрасно сочетаются с вареньем, сгущенкой, сметаной, красной икрой, творогом, соленым лососем и другой начинкой.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Видео версия рецепта:


Блины на молоке (классический рецепт)

Классические блины на молоке — 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Выпечка
  4. Блины и блинчики
  5. Блины классические
  6. Классические блины на молоке
  • Блины и блинчики
  • Классические рецепты блюд
  • На сковороде
  • Выпечка
  • Блюда с молоком
  • Куриные яйца
  • Блины и блинчики на молоке
  • Мука
  • Рецепты для детей
  • На завтрак
  • Блюда с пшеничной мукой
  • Фаршированные блины с начинкой
  • Яйца
  • Вегетарианство
  • Завтрак из яиц
  • Жарка
  • Сладкая выпечка
  • Выпечка на сковороде
  • Бездрожжевая выпечка
  • Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить классические блины на молоке быстро и вкусно

В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Молоко 68 3.2 3.6 4.8
Сахар 398 0 0 99.7
Мука 325 12 1 67
Яйца 157 12.7 10.9 0.7
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными — их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.

Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.

С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Американские классические панкейки 30 мин 286 +266
Кукурузные панкейки классические 30 мин 238 +188
Блины с припеком классические 30 мин 157 +299
Блины на молоке классические вкусные 40 мин 158 +119
Домашние классические блины на молоке 45 мин 239 +53

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому — час-два.

Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.

Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.

Тонкие блины на 0.5 молока — классический рецепт

Всем привет. Сегодня хочу предложить вам приготовить блины на молоке, рецепт классический на 0.5 литра молока. Я готовлю их для фаршировки, а также подаю с вареньем и медом.

Чаще готовлю на 1 литр молока, так как из теста на пол литра получается 20-21 блинчик. А семья большая, и все очень любят выпечку. Количество будет зависеть от диаметра вашей сковороды на которой жарите. У меня обычная сковорода с антипригарным покрытием, диаметром 18 см. В идеале, для этих целей лучше всего подходит блинная сковородка.

Тесто получается не густое, что позволяет приготовить тонкие изделия, они не рвутся, так как в составе достаточное количество яиц. Не могу сказать что они получаются очень дырявые, как на кефире, но мелкая дырочка присутствует. Плюс очень вкусное блинное тесто.

Блины на 0.5 молока — классический рецепт пошагово

Предлагаю вам следовать в приготовлении шаг за шагом, четко следуя инструкции, и наслаждайтесь результатом. У меня рецепт блинов на 500 мл молока и 3 яйца.

Ингредиенты:

  • 0.5 литра молока
  • 3 яйца
  • 1-2 столовые ложки сахара
  • 200 грамм муки
  • 30 грамм растительного масла
  • щепотка соли

1. В миску вбиваю 3 яйца, у меня средние. Всыпаю щепотку соли и сахар. Сегодня кладу 1 столовую ложку, можно всыпать 2-3, если любите сладкое. А если собираетесь подавать с вареньем или медом, столовой ложки достаточно.

При желании вы можете добавить пакетик ванильного сахара, в нем 10-15 грамм в зависимости от расфасовки. Это придаст изделиям легкий ванильный аромат.

2. Взбейте все с помощью миксера или венчика в течение минуты, нам нужно смешать желтки с белками. Я использую венчик.

3. Блины я готовлю на 500 грамм молока, но беру не полную на палец баночку. Наливаю молока не пол самый верх. Его можно разбавить кипятком. Например: взять 350 мл. молока и 150 мл. кипятка.

Использовать можно магазинное или домашнее молоко. Если я беру в магазине, то отдаю предпочтение 2.5%, сегодня у меня деревенское.

4. Молоко желательно брать комнатной температуры. Вливаю в массу 1/3 часть баночки.

5. Всыпаю просеянную муку, я взвесила используя кухонные весы. У меня 200 грамм, но так как вес продуктов и объемы разные, возможно вам понадобится еще грамм 20-30, при необходимости можно добавить.

6. Затем блинное тесто нужно хорошо взбить венчиком или миксером. Цель, сделать его однородным и разбить комочки.

7. Затем вливаю оставшиеся молоко, чтобы разбавить тесто для блинов на молоке, и сделать его жидким.

8. Вот такое получается блинное тесто, я сделала фото, чтобы показать вам, как оно выглядит. Оно достаточно жидкое, но пусть это вас не смущает. Если нужно, добавьте 20-30 грамм муки.

9. Оставляю его на столе, долго не нужно, пусть постоит минут 5-7, чтобы все ингредиенты смешались и приобрели одинаковую температуру. Перед самой жаркой вливаю растительное масло без запаха.

10. Жарю на разогретой сковороде, для первого раза смазываю ее растительным маслом, а потом, когда она хорошо разогреется, это не понадобится. Чтобы они были тонкие, вливаю набирая по половине половника. Распределяю по всей поверхности наливая тесто, и проворачивая сковороду.

11. Когда края зарумянятся, и на поверхности не будет сырого теста, поддевая лопаткой ко кругу, и переворачиваю на вторую сторону. Готовлю 1 -1.5 минутки с каждой стороны.

Друзья, чем мне нравятся блины на 500 мл. молока, тем что они очень тонкие и не рвутся при фаршировке. Сделала фотографию поднеся на свет. Можно заменить насколько тонкие они получаются, просвечивается рука.

При жарке я их складываю друг на друга. Можно смазывать каждый растопленным сливочным маслом, но я этого не делаю. Потому что не хочу делать их жирными. Если смазываете, то особое внимание уделяйте краям, чтобы не подсыхали.

Вот такая стопочка у меня получилась, 21 штука. Можно фаршировать, или подавать к столу.

Я их фаршировала отварным мясом, пропущенным через мясорубку. Смешала его с обжаренным луком. А чтобы начинка не была сухой, а оставалась сочной, я вливаю в массу немного бульона, в котором варилось мясо.

Вот так они выглядят. Часть сделала с мясом, часть съели так.

Блинчики на 500 мл молока и 3 яйца просто находка для хозяек. Жарить и готовить совсем не долго, как если например, готовить на 1.5 литра или на 2. Их нужно постоять возле плиты и пережарить.

Видео как приготовить тонкие блинчики на 500 мл молока и 3 яйца

Готовятся они на 500 грамм молока, но в составе есть немного кефира и сметаны, что делает их вкус более нежным.

Ингредиенты:

  • 500 мл. молока
  • 1/2 стакана кефира
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3 яйца
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста или соды
  • ванильный сахар
  • 2 стакана муки
  • 4 ложки растительного масла

Вы можете посмотреть видео, и разнообразить меню, приготовив для своей семьи. Нажимайте на кнопку в центре картинки для просмотра.

Каждый день такие не готовлю, но на выходные всегда радую родных. Они любят со сладким чаем. У нас расходятся любые, и фаршированные, и нет. Порадуйте и вы своих родных и любимых. Приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 5

Скоро Масленица и уже надо подыскивать рецепты блинов. Ваш рецепт хорош тем, что из такого количества получается не так уж и много блинов. Для небольшой семьи как раз. Ведь с пылу-жару блины всегда вкуснее.

Люблю печь заварные блины на кефире, а теперь опробую ваш рецепт. Мои родные очень любят блинчики, хоть каждый день пеки. Кушают с удовольствием.

Да, мои родные такие же, хоть каждый день им жарь блины!

Очень аппетитные блинчики у вас получились.

Они еще и очень вкусные, рекомендую попробовать)

Классические блины на пахте | Из любви к кулинарии

Почему я так долго испекла домашние блины на пахте? Этот рецепт от Fine Cooking у меня был в закладках очень давно, и я, наконец, решил сделать их. Сегодня вечером был завтрак на ужин, поэтому я приготовила пирог с заварным кремом с жареными овощами и эти блины на пахте. Они были такими легкими и пушистыми, что на их сборку ушло всего 5 минут. Мой сын немного стонал с каждым кусочком, а моя дочь сказала, что это были, безусловно, лучшие блины, которые она когда-либо ела.Мы с мужем попробовали один, и я должен признать, что они ПОТРЯСАЮЩИЕ!! Думаю, что больше никогда не буду покупать смесь для блинов.

Как приготовить классические блины на пахте

В большой миске хорошо смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль. В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте, пока сухие ингредиенты не будут смешаны. Добавьте охлажденное растопленное сливочное масло и перемешайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки).Дайте тесту отдохнуть, пока вы разогреваете сковороду или сковороду.

Вылейте 1/4 стакана теста на блин на горячую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду, смазанную кулинарным спреем или маслом. Готовьте 2 минуты или пока верхушки не покроются пузырьками, а края не будут выглядеть приготовленными. Аккуратно перевернуть блины; готовьте еще 2 минуты или пока нижняя часть слегка не подрумянится. Сверху полейте маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.

 

 

Классические блины на пахте

 

Выход:  10 маленьких блинов

Общее время: 15 минут +/-

Ингредиенты:

1 стакан муки
2 ст.л. сахара
1 ¼ ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. корицы, по желанию
¼ ч.л. пищевой соды
¼ соли
1 стакан пахты
1 яйцо
½ ч.л. для подачи
Кленовый сироп по вкусу для подачи

Направления:

В большой миске хорошо смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль.В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте, пока сухие ингредиенты не будут смешаны. Добавьте охлажденное растопленное сливочное масло и перемешайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки). Дайте тесту отдохнуть, пока вы разогреваете сковороду или сковороду.

Вылейте 1/4 стакана теста на блин на горячую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду, смазанную кокосовым маслом или маслом для приготовления пищи. Готовьте 2 минуты или пока верхушки не покроются пузырьками, а края не будут выглядеть приготовленными.Аккуратно перевернуть блины; готовьте еще 2 минуты или пока нижняя часть слегка не подрумянится. Сверху полейте маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.

 

Адаптированный рецепт и фотографии For the Love of Cooking.net
Оригинальный рецепт Fine Cooking

Классические блины

Блинные ужины имеют легендарное прошлое, в том числе во время Великого поста.

Рецепт предоставлен Лесли Крисс

От небольшой пачки из трех до тарелки, полной серебряных долларов, кто не любит время от времени завтракать или ужинать блинчиками? Вкусные лепешки, которые подают с небольшим количеством масла и сладкой липкостью сиропа, меда или фруктового компота, существуют уже тысячи лет.

Впервые названные блинами в 15 веке, они также были известны как джонникейки, дорожные лепешки, гречневые лепешки, лепешки и оладьи.

Британские христиане в 16 веке начали есть блины во вторник на Масленицу, за день до Пепельной среды, которая знаменует собой начало Великого поста. В христианском литургическом календаре Великий пост — это шестинедельный период молитвы, подготовки и поста, который заканчивается в субботу перед пасхальным воскресеньем. Те, кто соблюдает Великий пост, стараются подражать 40 дням пребывания Иисуса в пустыне, когда он постился и готовился к своему общественному служению.

Как гласит история, поскольку наблюдателям Великого поста не разрешалось есть любые продукты животного происхождения, некоторые люди, возможно, переусердствовали во вторник на Масленицу, чтобы эти продукты не пропадали впустую. Они замешивали миску теста и готовили партию блинов. Традиция стала настолько популярной, что Масленичный вторник также стал известен как День масленицы в некоторых западноевропейских странах.

Многие церкви до сих пор празднуют Масленицу блинным ужином. В течение многих лет молодежь Епископальной церкви Всех Святых в Тупело — с небольшой помощью взрослых — устраивала ужин с блинами, чтобы собрать средства на проекты и начать сезон Великого поста с собрания, на котором люди общаются, наслаждаясь блинами.

Попробуйте классические блинчики по этому классическому рецепту на завтрак, поздний завтрак или ужин. Ешьте их традиционным способом, с маслом и сладкими начинками, или меняйте ингредиенты, чтобы приготовить фирменные блины, чтобы удовлетворить аппетит каждого члена семьи.

классических блинов

      • 3½ чайных ложек выпечки

      • 1 чайная ложка соли

        1 чайные ложки

      • 1 столовая ложка гранулированный сахар

      • 1¼ чашки молока

      • 1 яйцо

      • 1 чайная ложка ванильного экстракта

      • 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного

      В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соль и сахар.Сделайте углубление в центре и влейте молоко, яйцо, ваниль и растопленное масло. Смешайте до однородности.

      Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Вылейте тесто ложкой на сковороду, используя примерно ¼ стакана на каждый блин. Переверните, когда верхушки начнут пузыриться. Подрумяньте с обеих сторон и подавайте горячими со сливочным маслом и начинкой на выбор.

      Для оладий с черникой добавьте ¾ стакана свежей черники в тесто перед приготовлением.

      Для оладий с шоколадной крошкой: добавьте ½ стакана шоколадной стружки в тесто перед приготовлением.

      Для оладий с орехами пекан добавьте ¾ стакана мелко нарезанных орехов пекан в тесто перед приготовлением. При желании орехи пекан можно сначала поджарить.

      Рецепт классических блинов и инструкция

      Эти классические оладьи настолько просты в приготовлении (и съедении), что этот рецепт стал моим любимым завтраком на выходных. Обязательно делаю пару раз в месяц. Это такой отличный рецепт, потому что эти блины можно так легко настроить. Поставьте на стол разные начинки, сиропы и спреды, и каждый сможет приготовить свои собственные блины, которые исчезнут в мгновение ока.Хотя, честно говоря, для того, чтобы эти блины сияли, многого не нужно. Я думаю, что они идеальны с небольшим количеством масла и кленового сиропа.

      ***Это сообщение может содержать партнерские ссылки, а это значит, что мы можем получать комиссию (без дополнительных затрат с вашей стороны), если вы нажмете на ссылку и что-нибудь купите. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.Нажмите, чтобы ознакомиться с моей полной политикой раскрытия информации.***

      Ингредиенты для классических блинов
      Приготовление теста для блинов

      Начните с подготовки влажных ингредиентов, чтобы все они могли подойти. до комнатной температуры. Растопить масло в небольшую миску и оставить на прилавке; разбейте яйца во вторую маленькую миску и отложить; отмерьте молоко (мне нравится использовать мерный стакан на 4 чашки, потому что тогда я можно вылить в него готовое тесто после замеса — на одну посуду меньше вымойте позже) и доведите все влажные ингредиенты до комнатной температуры.Это не будет конец света, если они прохладные (или даже холодные), но я обнаружил, что они лучше сочетаются при комнатной температуре и создают лучшую текстуру блин.

      Затем смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар в средней миске и отложите в сторону.

      Взбивайте яйца, молоко и ваниль на высокой скорости в течение 3 минут. в стационарном миксере (или в большой миске, если используете ручной миксер). Смесь должна увеличиться в объеме и стать пенистой. Уменьшите скорость, чтобы «перемешать» (т.е., минимальную скорость миксера) и добавьте сливочное масло. Вы, вероятно, увидите, как смесь немного сдуется.

      Быстро и осторожно добавьте сухие ингредиенты. Старайтесь не терять весь воздух, который вы ранее вбить в тесто. нормально если есть после замеса в тесте остаются комочки. Лучше иметь несколько комочков, чем перемешайте тесто. Никто не хочет резинового блины. В этот момент я обычно наливаю смесь обратно в мой мерный стакан на 4 чашки, потому что у него есть носик, но это не обязательно.Оставь жидкое тесто, чтобы сидеть, пока сковорода / сковорода нагревается. Он загустеет, пока будет отдыхать. Вы даже можете сделать это накануне и оставьте его в холодильнике, чтобы тесто для блинов было готово, как только вы проснетесь вверх.

      Выпечка классических блинов

      Когда будете готовы выпекать, слегка смажьте маслом и предварительно разогрейте сковороду. Я использую небольшое количество сливочного масла (примерно ¼ столовой ложки) и сотрите излишки после того, как они растают. Таким образом, лишнее масло не сгорит. Я также разогреваю сковороду на среднем огне.Это может быть небольшая регулировка на вашей плите, чтобы найдите режим, при котором вы готовите блин быстро, но не подгораете.

      А теперь самое интересное… испечь блины. Я люблю маленькие блинчики. Мой муж любит большие блины. Вы можете решить, какого размера блин вы хотите. Несколько вещей, о которых следует помнить:

      1. Постарайтесь быстро налить блины, чтобы они все готовят примерно одинаковое количество времени.
      2. Тесто для блинов будет растекаться по сковороде (эта будет варьироваться в зависимости от толщины теста), поэтому оставьте место для распространение.
      • Края слегка матовые и подсыхающие. Он готов перевернуться.

      Готовьте на первой стороне до образования пузырьков, которые лопаются на верхняя. Вы также можете посмотреть на края блины. Они должны выглядеть немного матовые и края начинают слегка подсыхать. Если вы не уверены, готов ли блин, сдвиньте лопатку снизу и осторожно потяните край блина. Если он коричневый, переверните его и приготовьте другой сторона. Если он все еще бледный, дайте ему больше время.

      Вторая сторона займет меньше времени, и вы будете готовить ее до тех пор, пока низ не подрумянится.

      Снимите блинчики со сковороды и сразу же подавайте. Я люблю есть блинчики с небольшим количеством сиропа и свежими фруктами. Они были бы вкусны с ароматизированными сиропами, может быть, со взбитыми сливками или подогретым джемом.

      Мне нравится, насколько просты эти классические блины и как быстро они готовятся. Вы будете наслаждаться вкусным завтраком в кратчайшие сроки!

      Больше продуктов для завтрака:

      Классические блины

      Время подготовки 25 минут

      Время приготовления 5 минут

      Ингредиенты

      • 2 больших (102 г) яйца, комнатной температуры
      • 1¼ чашки (303 г) цельного молока
      • 2 чайные ложки (8.2 г) ванильного экстракта
      • 3 ст. л. (43 г) сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
      • 1½ стакана (215 г) муки общего назначения
      • ¾ ч. л. (5 г) соли
      • 2 ч. л. (8 г) разрыхлителя
      • 2 Столовая ложка (28 г) сахарного песка

      Инструкции

      Приготовление теста для блинов
      • Отмерьте все влажные ингредиенты (например, яйца, молоко, ваниль и масло) и дайте им нагреться до комнатной температуры.

      • Затем смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар в средней миске и отложите в сторону.

      • Взбивайте яйца, молоко и ваниль на высокой скорости в течение 3 минут в стационарном миксере (или в большой миске, если используете ручной миксер). Смесь должна увеличиться в объеме и стать пенистой. Уменьшите скорость до «размешивания» (т. е. самой низкой скорости миксера) и добавьте масло. Смесь немного сдуется.

      • Быстро и осторожно добавьте сухие ингредиенты. Постарайтесь не потерять весь воздух, который вы ранее вбивали в тесто. Ничего страшного, если после перемешивания в тесте останется несколько комочков.Лучше получить несколько комочков, чем перемешать тесто. Оставьте тесто стоять, пока сковорода/гриль нагревается. Он загустеет, пока будет отдыхать.

      Выпечка блинов
      • Когда будете готовы выпекать, слегка смажьте маслом и разогрейте сковороду до средней температуры.

      • Старайтесь наливать блины быстро, чтобы все они готовились примерно одинаковое количество времени.

      • Это тесто будет растекаться по форме, поэтому оставьте место для растекания.

      • Готовьте с первой стороны, пока на поверхности не появятся пузырьки. Края также должны выглядеть немного тусклыми и начинающими сохнуть. Готовьте блин, пока он не станет коричневым, а затем переверните его.

      • Поджарьте вторую сторону, пока она также не станет коричневой.

      • Подавайте блины сразу же с любимыми начинками (например, сиропом, маслом, фруктами, взбитыми сливками и т. д.).

      Примечания

      Классические блины на пахте | Гнездо Норин

      Делиться заботой!

      • Фейсбук
      • Твиттер
      • Пинтерест

      Легкая пышная лепешка, она же блинчик, приготовленная из густого сливочного пахтового теста и выпеченная на горячей сковороде.Также называются оладьями, оладьями, лепешками, горячими пирожными или фланелевыми пирожными. Здесь… мы называем их просто «Старые добрые блины!» Действительно хорошо!

      Когда дело доходит до завтрака… Блинчики — мой фаворит!

      Серьезно! Я потратил ГОДЫ, совершенствуя Perfect Buttermilk Pancake ! Что делает их «идеальными»? Они легкие, пушистые и просто тают во рту! Самое главное… согласно Марсу… они ДОЛЖНЫ есть пахту! (Ненавижу это признавать… но он прав!)

      Секрет этого рецепта… помимо необходимой «пахты» в добавлении дополнительного растопленного сливочного масла, смешанного с холодной пахтой и яйцами! (Можешь ли ты есть слишком много масла? Нет!)

      Так что же делает это дополнительное масло таким особенным? Я так рада, что вы спросили! В ту минуту, когда вы начнете взбивать это растопленное масло с ледяными ингредиентами, вы получите маленькие «масляные шарики»! (Я не говорю о миниатюрных индейках, плавающих в кляре друзей.лол, я говорю о настоящих маленьких шариках масла!)  Эти маленькие шарики масла создадут идеальные маленькие «воздушные карманы» в ваших блинчиках, поскольку они тают во время приготовления. (Гений, правда?!!! Я знаю! Это потрясающе!)

      Как приготовить классические блины на пахте

      Что нужно иметь под рукой

      • Мука общего назначения
      • Сахар
      • Разрыхлитель и пищевая сода
      • Соль
      • Пахта! (Должна быть пахта! Помните… Марс так сказал!)
      • Молоко
      • Яйца
      • Масло (Или, как я люблю его называть… Батта!)

      Мука, ​​3 столовые ложки белого сахара, 3 чайные ложки разрыхлителя, 1 1/2 чайной ложки пищевой соды, 3/4 чайной ложки соли.

      Важно взбить эти ингредиенты вместе. Это похоже на то, как просеивание и просеивание муки создает более легкую муку, а это то, что нам нужно при приготовлении теста для торта. Это, в конце концов, PanCakes!

      В отдельной миске взбейте вместе пахту, молоко (обратите внимание, что вам может понадобиться добавить еще немного молока ПОСЛЕ приготовления теста), и яйца.

      *См. подсказки в карточке рецепта, как сократить этот рецепт пополам.

      В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите 1/3 стакана сливочного масла. (Бутта — это жизнь! Хорошая штука!)

      Медленно влейте растопленное масло во влажные ингредиенты, быстро взбивая! ЭТО САМЫЙ важный шаг друзья! НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ! От этого шага зависит дальнейшая жизнь ваших блинов и любовь ваших детей! (Возможно, вы думаете, что я слишком драматизирую по этому поводу… и что вы хотите сказать?)

      Специально для вас я сделал это фото! Так что остановитесь… сделайте паузу… и полюбуйтесь красотой….подожди… МАСЛЯНЫЕ ШАРИКИ! Да, из этих маленьких застывших шариков масла можно приготовить ЛУЧШИХ БЛИНЧИКОВ НА ПАТКЕ , которые когда-либо входили в ваши губы и пробуждали ваши вкусовые рецепторы… даже субботним утром!

      Добро пожаловать! (О, поверь мне… ты поблагодаришь меня за это!)

      Следующий шаг также важен.  Внимание, друзья!

      Теперь у вас есть две миски с ингредиентами. Один сухой… один мокрый. Когда дело доходит до блинов… и ТОЛЬКО блинов… мы верим в сегрегацию! Мы не соединяем эти две миски вместе, пока сковородка не станет красивой и горячей, и тогда… и ТОЛЬКО тогда… мы знакомим их друг с другом!

      Почему? Потому что в ту минуту, когда маслянистая смесь пахты попадет на идеально взбитые ингредиенты… она активирует пищевую соду и разрыхлитель, другие ключевые ингредиенты, которые создают «пух» в этих удивительных пышных блинчиках.

      Разогрейте и слегка смажьте маслом сковороду! Пришло время перевернуться!

      Когда сковородка горячая… брызните водой по поверхности, и если она поднимется и зашипит (как у меня летом) Готово!

      ТЕПЕРЬ вы можете смешать эти две миски вместе. Посмотрите на эти пузырьки… это происходит почти мгновенно!

      Взбивайте до однородности. Не перемешайте. Видите пузырьки воздуха?

      Это лучшее тесто для блинов на пахте из когда-либо созданных!

      Вылейте или зачерпните тесто на горячую сковороду.Смотрите, как они поднимаются, и пузыри начинают лопаться. (Мы хотим, чтобы эти маленькие пузырьки лопнули!)

      Переверните этот красивый блинчик на пахте, как только он станет золотисто-коричневым.

      Подрумяньте с обеих сторон и подавайте горячим! Мне нравится складывать их стопкой на тарелку, покрытую свежей кухонной салфеткой, в деревенском стиле , пока они все не испекутся. (Мы не слишком прихотливы в этом гнезде! Просто приготовьте их и сложите!)

      Разве это не красиво? Они еще вкуснее.

      Это действительно ЛУЧШИХ блинчиков на пахте! В них есть все, чем должны быть действительно ОТЛИЧНЫЕ блины на пахте. Легкие, пышные и тающие во рту! (Я знаю, что говорил это миллион раз в этом посте, но это заслуживает повторения… Они ЛУЧШИЕ!) 

      Советы по приготовлению ИДЕАЛЬНЫХ блинов на пахте

      • Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске
      • Быстро взбейте растопленное масло с другими жидкими ингредиентами
      • Храните сухие и влажные ингредиенты отдельно до тех пор, пока они не будут готовы для выпечки блинов~ Не смешивайте их раньше времени!
      • Готовьте на ГОРЯЧЕЙ сковороде, проверьте сковороду, стряхнув воду через сковороду
      • Подождите, пока большинство, но не все пузырьки лопнут, прежде чем переворачивать на другую сторону

      Прежде чем я уйду, я просто хочу отметить еще одну вещь… хороший блин ВСЕГДА имеет внешнее золотое кольцо! Вы видите это? Это признак отличного блина!

      Маслянистый вкус этих пышных блинов на пахте — лишь одна из многих вещей, которые выделяют их среди всех других «горячих пирожков».Этот рецепт действительно сочетает в себе все лучшие элементы для выпечки в одну кучу фантастических оладий!

      Если вы действительно хотите улучшить свою игру с горячими пирогами, вы можете бросить немного черники поверх каждого блина, пока они выпекаются, прежде чем переворачивать… у вас будет ЛУЧШИХ черничных блинов!

      Любимые рецепты блинов

      Спасибо, что заглянули. Эти блины готовятся очень быстро, около 25 минут от начала до конца!

      Добавьте свой любимый сироп, возьмите вилку, и давайте начнем блинную вечеринку!

      Счастливого гнездования!

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 10 минут

      Общее время 25 минут

      Ингредиенты

      • 3 стакана универсальной муки
      • 3 столовые ложки сахара
      • 3 чайные ложки разрыхлителя
      • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
      • 3/4 чайной ложки соли
      • 3 чашки пахты
      • 1/2 стакана молока
      • 3 яйца
      • 1/3 стакана сливочного масла, растопленного

      Инструкции

      1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
      2. В отдельной миске взбейте пахту, молоко и яйца.
      3. В отдельной посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите сливочное масло. Используя венчик, влейте растопленное сливочное масло в пахтовую смесь, быстро взбивая.
      4. Держите две смеси отдельно, пока не будете готовы к приготовлению.
      5. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем огне. Побрызгайте водой по поверхности… если она поднимется и зашипит, она готова к приготовлению.
      6. Влейте влажную смесь в сухую.Смешайте, пока не смешано. Не перемешайте.
      7. Вылейте тесто на горячую сковороду.
      8. Подрумяньте с обеих сторон и подавайте горячим.

      Примечания

      Этот рецепт можно сократить пополам, используя два яйца и разделив все остальные ингредиенты пополам.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности:

      Выход:

      12 порций

      Размер порции:

      3 блина
      Количество на порцию: Калорийность: 219 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 63 мг Натрия: 592 мг Углеводов: 31 г Волокна: 1 г Сахаров: 6 г Белков: 7 г

      Делиться заботой!

      • Фейсбук
      • Твиттер
      • Пинтерест

      Классические блины — Поваренная книга Ashees

      Этот рецепт блинов — лучший рецепт классических блинов, которые получаются мягкими, маслянистыми, пушистыми..Вы можете добавить свои любимые начинки и наслаждаться завтраком… Я сделал это проще, просто сбрызнув сиропом для блинов и посыпав шоколадной стружкой, или просто намазав немного нутеллы и сложив его..

      Распечатать рецепт

      Классические блины

      Этот рецепт блинов — лучший классический рецепт блинов, мягкие, маслянистые, пушистые блины … вы можете посыпать своими любимыми начинками и наслаждаться завтраком…Я сделал это проще, просто сбрызнув сиропом для блинов и посыпав шоколадной стружкой, или просто намазав немного нутеллы и сложив его..

      инструкции

      1. В миску просеять вместе муку,разрыхлитель,соль и сахар

      2. Взбейте вместе молоко, масло, яйцо, ванильную эссенцию..К этому добавить просеянные сухие ингредиенты и хорошо перемешать… Если получилось густо, добавить еще 2 ст.л. молока

      3. Выложите по ложке теста на сковороду и обжарьте с обеих сторон.

      4. Сверху полейте блинным сиропом и шоколадом или просто намажьте нутеллой

      Классические блины: рецепт с нуля, который вы знали и любили всегда

      Нам нравятся вариации блинов (кому-нибудь блинчики с морковным пирогом?), но всем нравятся классические блины.Вот рецепт как раз для этого. Сделайте это, когда вам нужно угодить людям, башня комфортной еды, чтобы быстро привлечь людей к столу.

      Классические блины

      Джози Малевич

      Немного цельнозерновой муки улучшает текстуру этих простых повседневных блинов. Для еще более легкого блина взбейте дополнительный яичный белок до мягких пиков и добавьте в тесто непосредственно перед приготовлением.

      Ингредиенты

      Блинчики

      Блинчики:

      • 1 ⅓ Чашки небелистые все цели, просеиванные
      • 2 TBSP цельная пшеничная мука
      • 2 TSP Sugar
      • 2 TSP Выпечка
      • ½ TSP соли
      • 2 яйца
      • 1 ¼
      • 1 ¼
      • 1 ¼
      • 1 ¼
      • 1 ¼ Кубок молока
      • 3 ст.
      • 1 ст.л. лимонного сока
      • 2 чашки ягодной смеси
      • Кленовый сироп, для подачи (по желанию)

      Подготовка

      Блины:

      В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и соль; отложить.В другой миске взбейте яйца и молоко. Вмешайте растопленное сливочное масло. Вылейте влажную смесь на сухие ингредиенты и взбейте, пока они не смешаются. (Не перемешайте, несколько комочков — это нормально.) Дайте тесту отдохнуть 10 минут.

      Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне; смажьте небольшим количеством масла. Как только сковорода нагреется, отрегулируйте огонь до средне-слабого. Используя 1/2 чашки теста на блин, готовьте блины партиями, пока не начнут образовываться пузыри, примерно 1–2 минуты.Переверните и готовьте до золотистого цвета снизу, примерно 1-2 минуты. Смажьте сковороду большим количеством масла по мере необходимости.

      Цитрусовый йогуртовый соус:

      Тем временем смешайте йогурт, сахарную пудру, ваниль, лимонную цедру и лимонный сок.

      Подавайте блинчики с ложкой цитрусово-йогуртового соуса и ягодами. По желанию сбрызнуть кленовым сиропом.

      Количество порций: На 8 блинов

      Рецепты блинов | Вкуснятина

      ягоды и взбитые сливки, абрикосовый джем или шоколадная стружка.Существуют тысячи рецептов блинов на пахте, различия заключаются в соотношении ингредиентов. Для большинства хороших рецептов требуется пищевая сода или разрыхлитель, большое яйцо и универсальная мука — все, что у вас, вероятно, уже есть на вашей кухне, так что вытащите сковороду и начните поздний завтрак!

      Банановые оладьи

      Бананы превращают обычные блины в изысканный завтрак выходного дня. Вы можете либо украсить блины ломтиками банана и сбрызнуть шоколадным сиропом, либо смешать банан с влажными ингредиентами и смешать смесь с сухими ингредиентами для более тонкого вкуса банана (но вам, вероятно, придется сократить количество ингредиентов). много чашек молока для добавления).В любом случае, вы не будете разочарованы выбором рецепта на Yummly.

      Блинчики с черникой

      Добавление черники в тесто для блинов позволит вам приготовить кексы с черникой без суеты будничного утра. Мы хотим, чтобы вы замедлились и наслаждались началом выходных. Если вы хотите изолировать взрыв вкуса варенья в каждом кусочке или вам нравится распределять свежий фруктовый сок по всей сковороде, есть рецепт блинов с черникой, который можно попробовать на Yummly.

      Блины из цельнозерновой муки

      Если вы ищете более здоровую версию любимого завтрака выходных, мы вам поможем! Самая большая разница между цельнозерновыми и обычными блинами заключается в том, что вам не понадобится столько цельнозерновой муки, сколько белой муки. И если вы беспокоитесь о том, чтобы скомпрометировать съедобный опыт, не беспокойтесь; есть десятки восхитительных способов компенсировать его полезную часть — тыква, корица, яблоки, орехи пекан и арахисовое масло — все это отличные отвлекающие факторы.

      Веганские блины

      Идеальные блины обычно требуют яиц, молока и масла, но есть такая вещь, как вкусные веганские блины, и вы можете найти их на Yummly. В этих рецептах вы можете найти такие ингредиенты, как соевое молоко вместо обычного молока или уксус, чтобы компенсировать яйцо, но есть много подходящих заменителей невеганских блинов — они могут даже подойти для вафельного теста!

      Кето-блинчики

      Для людей, придерживающихся низкоуглеводного, безуглеводного, кето- или палео-образа жизни, есть хорошие рецепты блинов, которые подходят для этих диетических предпочтений.Вы найдете заменители муки, такие как миндальная мука, сливочный сыр или кокосовая мука для блинной смеси — вам просто нужно выяснить, какой из них вам подходит больше всего.