2Апр

Бисквит классический рецепт с фото пошагово: Рецепт бисквита классического с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

Бисквит классический — рецепт в духовке пышный и вкусный

Ингредиенты

  • Большие яйца комнатной температуры — 6 шт.
  • Сахар или сахарная пудра — 210 г.
  • Универсальная мука — 130 г.
  • Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки.

Время приготовления: 35-40 минут.

Кол-во порций: 1 пирог.

Сладкоежка — это диагноз, особенно, когда дело касается пышных пирогов и вкусных десертов из рассыпчатого теста. Классический воздушный бисквит относится именно к этому типу «гастрономических искушений». Ведь это то самое блюдо, от которого просто невозможно отказаться. Традиционный рецепт бисквита порадует начинающих поваров простотой приготовления. Ведь стоит только включить духовку, «поколдовать» 10 минут над продуктами и… Перед вами угощение, которое идеально впишется в классическое меню для чаепитий.

Как приготовить классический бисквит в духовке — рецепт с фото пошагово

Для начала подготовьте все необходимые продукты.

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Отделите желтки от белков.

В чаше миксера с электрической подставкой взбейте белки на высокой скорости. Эту же процедуру можно сделать без помощи специальной техники, просто вооружившись венчиком или даже вилкой.

Не переставая помешивать, постепенно высыпайте полстакана сахара. Какой лучше использовать? Классический способ приготовления — яйца с белым сахаром, но многие хозяйки добавляют коричневый или ванильный.

Продолжайте взбивать 8-10 минут до образования густой и пушистой консистенции.

Желтки взбейте с оставшимся сахаром.

Объедините обе яичные массы.

Муку перемешайте с разрыхлителем. Сухие продукты просеивайте в миску с пышной пеной по одной трети за раз.

Аккуратно кулинарным шпателем постоянно помешивайте смесь, чтобы не образовались комочки из муки. Но не переусердствуйте, иначе тесто для бисквита получится слишком жидком.

Дно емкости для запекания смажьте сливочным маслом. Готовьте десерт 15-20 минут.

Помните, что духовку не следует открывать первое время, чтобы бисквит хорошо поднялся.

После приготовления дайте бисквиту немного остыть. Только потом можете разрезать его вдоль на две части, чтобы смазать вкусные коржи кремом или вареньем.

Классическое дополнение такого угощения — заварной крем, свежие ягоды или шоколадная паста. Рецепты кремов для бисквита не ограничиваются одним-двумя вариантами.

Как ещё можно разнообразить привычный рецепт?

Добавьте в нежное бисквитное тесто какао-порошок или топленый шоколад, цукаты или кокосовую стружку… Не бойтесь экспериментов, ведь это всё очень вкусно!

Бисквит с яблоками рецепт с фото

Сегодня у нас ещё один рецепт бисквита – яблочный бисквит.  И как всегда, для вашего удобства бисквит с яблоками рецепт с фото. Смотрите как приготовить бисквит с яблоками в духовке?

Хозяйке на заметку: Чтобы определить готовность выпеченного бисквитного изделия, надавите пальцем на его корочку. Если остается вмятина, бисквит еще не готов, если корочка упруго поднимается вверх, изделие можно доставать из духовки.

Бисквит с яблоками в духовке пошагово с фото

Бисквит с яблоками

Готовим бисквит с яблоками. Пошаговый рецепт бисквита с яблоками с фото.

Бисквит с яблоками рецепт с фото

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Выпечка

Время на подготовку: 

Время приготовления: 

Общее время: 

  • Для теста:
  • Мука — 150 г,
  • сливочное масло — 200 г,
  • сахар — 200 г,
  • яйцо куриное — 5 шт.
  • Для начинки:
  • Яблоки средней величины — 3 шт..
  • Для смазки формы:
  • Растительное или сливочное масло.
  1. Замесите масляное бисквитное тесто: для этого, в размягченное масло всыпьте сахар и взбейте его до появления белой пены. Продолжая взбивание, по одному введите в полученную массу отделенные от белков яичные желтки. В отдельной емкости взбейте охлажденные белки, добавьте часть их в маслянистую массу и перемешайте. После этого введите муку и оставшуюся часть белков, и замесите некрутое тесто.
  2. Приготовьте начинку: для чего помойте яблоки, удалите из них сердцевину и нарежьте ломтиками.
  3. Готовое тесто разделите на две части. В смазанную маслом форму выложите одну часть теста и разровняйте его по краям деревянной лопаточкой. На тесто положите нарезанные яблоки.
  4. Затем, накройте яблочную начинку оставшейся частью теста, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности изделия.
  5. Форму с бисквитом поместите на 25—30 минут в духовку, разогретую до 210—230 градусов и выпекайте до готовности.

Масляное бисквитное тесто: из-за наличия большого количества масла бисквит данного вида имеет более плотную консистенцию — как правило, из такого теста готовят кексы, торты и пирожные.

Размер порции: 100 г Калории: 210

3.5.3251

Нежное бисквитное тесто используется для приготовления различных тортов, рулетов, пирожных, а также для выпечки печений с начинкой или без нее. Помимо этого бисквитные коржи можно использовать как самостоятельный продукт, ведь это очень вкусное изделие к чаю.

Поделиться рецептом:

Бисквит классический — рецепт в духовке, пышный для торта с ФОТО!

Многих хозяек интересует вопрос, как испечь пышный и вкусный бисквит. На самом деле в этом нет ничего сложного. Мы предлагаем вам подборку лучших рецептов классического бисквита для торта.

Содержание

  • Рецепт классического пышного бисквита в духовке для торта с кремом
  • Пышный классический бисквит в духовке пышный для торта на 5 яиц
  • Классический бисквит без разрыхлителя
  • Лучшие рецепты бисквитного теста
  • Самый лучший бисквит
  • Шифоновый бисквит
  • Бисквит из манки
  • Медовый бисквит
  • Бисквит с айвой
  • Шоколадный бисквит
  • Карамельный бисквит
  • Шифоновый шоколадный бисквит

Рецепт классического пышного бисквита в духовке для торта с кремом

Пышный классический бисквит для торта с кремом получается абсолютно всегда, так как рецепт очень подробно рассматривает все нюансы. Он идеален для пропитки, так перенимает ее вкус. Способ рассчитан на 4 яйца и форму 16 сантиметров.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • сахар – 110 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • пшеничная мука – 120 г.

Приготовление:

  • Яйца поделить на белки и желтки. Поместить их в большие чаши, чтобы было удобно взбивать.

  • К желткам добавить ванильный сахар и 50 грамм обычного сахара. Все тщательно взбить миксером до пышной кремовой массы. После этого венчики миксера промыть и вытереть.

  • Белки взбить до пены. Засыпать к ним остатки сахара и продолжить взбивать до глянцевой плотной смеси.
  • Смешать желтки с белками, вводя последние порционно. Необходимо подхватывать массу лопаткой снизу и выкладывать вверх.

  • Всыпать в заготовку муку несколькими порциями. Перемешивать такими же движениями, как белки с желтками.

  • Выложить тесто в специальное стальное кольцо для выпечки, поставленное на противень, застеленный пергаментом.
  • Постараться максимально выровнять.

  • Поставить бисквит в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40-60 минут. В процессе готовки духовку открывать нельзя.

  • Извлечь бисквит из кольца, снять его и перевернуть на решетку. Обернуть пищевой пленкой и оставить на столе или убрать в холодильник на 12 часов.

Если верхушка бисквита потрескалась, то ее можно тонко срезать.

Пышный классический бисквит в духовке пышный для торта на 5 яиц

Если хочется порадовать гостей и домочадцев вкусными десертами, то можно попробовать сделать бисквит на 5 яиц. Он получается всегда идеальным, несмотря на предельную простоту готовки.

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • ваниль.

Приготовление:

  • В глубокую посуду разбить яйца и добавить к ним сахар с ванилью. Полученную смесь тщательно взбить на максимальной скорости (10 минут).

  • Порционно ввести в заготовку муку. Осторожно перемешать при помощи лопатки, двигая ей сверху вниз.

  • Смазать форму для выпекания и немного присыпать ее мукой. Отправить туда тесто.

  • Закрыть форму фольгой, смазанной растительным маслом.

  • Поставить бисквит в духовку, прогретую до 170 градусов. Выпекать полчаса, после чего уменьшить температуру до 150 градусов и готовить еще полчаса.
  • С готового бисквита снять фольгу и переместить на блюдо, подождать остывания. Дать ему отдохнуть в течение 8 часов.

Ваниль в бисквит можно не добавлять, все зависит от вкусовых предпочтений.

Классический бисквит без разрыхлителя

Классический бисквит, приготовленный в духовке без разрыхлителя, получается тоже очень пышным и подойдет для торта или пирожных. Набор ингредиентов минимален и найдется на любой кухне.

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 шт.;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  • Поделить яйца на белки и желтки. Белки смешать с солью и тщательно взбить, чтобы появилась пена.
  • Небольшими порциями добавить к белкам сахар, продолжая взбивание в течение еще 15 минут, чтобы образовались стойкие пики.
  • По одному добавить в массу желтки, все еще взбивая заготовку. На готовку понадобится около 4 минут.

  • В полученную смесь в несколько подходов ввести муку, вмешивая лопаткой снизу вверх. Вся мука должна войти в тесто.

  • Поместить тесто в подготовленную форму для выпекания. Стукнуть ей несколько раз об стол, чтобы не было пустот, затем повернуть по кругу тоже несколько раз.

  • Выпекать бисквит в духовке, прогретой до 160 градусов в течение 50 минут. Первые 40 минут духовку не открывать.
  • Готовому бисквиту дать остыть немного в форме, потом его переложить на решетку. Как только он целиком остынет, завернуть его в пленку и дать отдохнуть в течение 10 часов.

Готовность бисквита проверяется просто: достаточно просто на него нажать, он должен пружинить.

Лучшие рецепты бисквитного теста

Рассмотрим несколько лучших рецептов бисквита, которые любая хозяйка сможет приготовить без особых проблем. Пошаговые фото наглядно представляют весь процесс.

Самый лучший бисквит

Это очень вкусный бисквит, который отличается мягкостью и воздушностью. Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 24 сантиметра.

Ингредиенты:

  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

  • Разбить в подходящую глубокую посуду яйца и добавить к ним сахар. Взбить до однородной плотной массы.
  • Перемешать муку с разрыхлителем. Полученную массу отправить к яйцам, вводя ее маленькими порциями. Вымешать все лопаткой, двигая снизу вверх.
  • Выстелить дно разъемной формы пергаментом и смазать растительным маслом. Вылить туда тесто и осторожно выровнять.
  • Выпекать бисквит в духовке, прогретой до 180 градусов, в течение получаса. По готовности достать и дать остыть.

Остывший бисквит можно разрезать на несколько коржей.

Шифоновый бисквит

Рецепт этого бисквита пользуется большой популярностью. Его можно просто есть с чаем, а можно применять для дальнейшей готовки тортов. У него очень приятная текстура и неповторимый нежный вкус.

Ингредиенты:

  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • молоко – 75 мл;
  • растительное масло – 60 мл;
  • мука – 200 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • лимонная кислота – ¼ ч. л.;
  • ванильная паста – ¼ ч. л.

Приготовление:

  • Поделить яйца на белки и желтки. Белки вылить в чашу миксера и смешать их с солью и лимонной кислотой. Взбить на умеренной скорости до пузырьков.
  • Ввести небольшими порциями сахар, продолжая взбивать заготовку на умеренной скорости. Должна получиться стойкая воздушная масса.
  • Немного взболтать желтки вилкой и добавить их к белкам. Смешать все лопаткой.

  • В смесь небольшими порциями всыпать муку и вымешать лопаткой снизу вверх. Следить, чтобы не было комочков.
  • В отдельной емкости перемешать молоко с маслом и ванилью. Довести массу до однородности.
  • Добавить молочную смесь к тесту и снова все смешать, действуя очень аккуратно.

  • Перелить тесто в подготовленную форму и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать в течение 30 минут.

  • Бисквит достать из духовки и подождать, пока он остынет. Достать из формы, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 12 часов.

При необходимости ингредиенты можно пересчитать под любое количество теста.

Бисквит из манки

Этот простой рецепт остался далеко в семидесятых, а потому многие его забыли. А ведь такой бисквит получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • манная крупа – 170 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • молоко – 350 мл;
  • соль;
  • сливочное масло – 20 г;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Поделить яйца на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.
  • Желтки перемешать с сахаром и взбить до образования пышной массы.

  • К белкам добавить соль и тоже взбить. Довести до стойких пиков.
  • Положить в желтковую массу манку и ванилин. Тщательно смешать.
  • Осторожно добавить в заготовку белки.

  • Смазать форму для выпекания сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Отправить туда тесто.
  • Выпекать бисквит при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

  • Слегка подогреть молоко и залить им бисквит. Вернуть в духовку на 7 минут.

  • Убрать с бисквита форму, подождать его остывания. После этого можно подавать на стол.

Из такого бисквита очень хорошо готовить пирожные.

Медовый бисквит

Медовый бисквит имеет очень нежный и приятный вкус, он понравится даже привередливым гурманам. Самое главное – подобрать лучший вариант меда.

Ингредиенты:

  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • мука – 190 г;
  • соль;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • сливочное масло.

Приготовление:

  • Поделить яйца на белки и желтки. Последние пока убрать в сторону, а белки взбить с добавлением соли до стойкой пены.
  • Положить в заготовку треть сахара и опять взбить. Добавить еще сахара и снова взбить.

  • Желтки взбить миксером до светлого цвета и увеличения в объеме. Смешать с остатками сахара.
  • Добавить мед и все тщательно взбить миксером в течение минуты.

  • Перемешать белковую и желтковую массы при помощи лопатки.

  • Небольшими порциями добавить в тесто муку и смешать в одном направлении. Добавить разрыхлитель.
  • Смазать форму сливочным маслом и вылить туда тесто. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов в течение 35 минут.

Этот же бисквит можно приготовить в мультиварке на программе «Выпечка», в таком случае понадобится 50 минут.

Бисквит с айвой

Если хочется попробовать что-то необычное, то стоит сделать бисквит с айвой. Это очень необычный десерт, который отлично подойдет к чаю.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 140 г;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • айва – 2 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • мандарин – 1 шт.;
  • соль – 2 щепотки.

Приготовление:

  • Вымыть айву и разрезать на половинки. Удалить все лишнее, снова вымыть и нарубить квадратиком. Залить указанным количеством воды и поставить в микроволновку, прикрыв крышкой. Оставить на пару минут для пропаривания.

  • Разбить яйца в подходящую посуду, добавить соль и сахар. Натереть мандариновую цедру на мелкой терке. Все это взбить миксером, понадобится минут 5.
  • Добавить в заготовку муку с разрыхлителем и взбивать на небольшой скорости еще пару минут.

  • Смазать форму для выпекания маслом и отправить туда айву. Залить подготовленным тестом и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать 25 минут.

  • Когда бисквит дойдет до готовности, отключить духовку, но оставить его внутри еще минут на 10. Затем форму достать и убрать бисквит из нее.

Бисквит можно присыпать сахарной пудрой, порезать кусочками и подать на стол.

Шоколадный бисквит

Некоторым людям больше нравятся шоколадные бисквиты. Удобно, что по этому рецепту не придется делить яйца на белки и желтки.

Ингредиенты:

  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • мука – 150 г;
  • какао – 30 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

  • Разбить яйца в емкость для готовки теста. Слегка взбить миксером.
  • Продолжая взбивание, добавить в заготовку всю норму сахара.

  • Взбить яичную массу до пышности и белого цвета. Должны быть небольшие пузырьки на поверхности.
  • В отдельной посуде перемешать оставшиеся сухие компоненты. Довести до однородности.
  • Осторожно добавить мучную смесь к яйцам. Смешать все лопаткой, двигая снизу вверх.

  • Выстелить дно разъемной формы пергаментом и смазать его маслом. Залить внутрь тесто и аккуратно все разровнять.
  • Отправить бисквит в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать полчаса. По готовности оставить форму внутри на 10 минут.
  • Как только бисквит остынет, достать его из формы.

Бисквит можно разрезать на несколько коржей. Лучше всего это делать на следующий после готовки день.

Карамельный бисквит

Этот бисквит считается одним из самых вкусных. Он отлично режется и имеет пластичную структуру. Для торта достаточно сделать самый простой крем – получится идеально.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • растительное масло – 50 г;
  • сахар – 125 г;
  • кипяток – 80 мл;
  • мука – 100 г;
  • крахмал – 20 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • кардамон – 1 г;
  • ванильная эссенция – ½ ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • сода – 1 щепотка;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление:

  • Поставить на плиту сотейник с толстым дном, прогреть его и отправить туда 50 грамм сахара. Расплавить его.
  • Как только сахар хорошо расплавится, слегка его помешать. Едва он приобретет насыщенный цвет, залить его кипятком, постоянно помешивая.
  • Когда пена перестанет образовываться, подержать карамель на плите еще 30 секунд, а затем отключить огонь.

  • Процедить карамель и отвесить 80 грамм. Если количества не хватает, добавить горячей воды.
  • Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, кардамоном и содой.
  • Поделить яйца на желтки и белки. Последние перемешать с солью и довести миксером до пышной пены. Добавить 50 грамм сахара и сок лимона, продолжая взбивать. Довести белки до стойких пиков.

  • Смешать желтки с 25 граммами сахара и взбить до светлого оттенка. Добавить в заготовку ванильную эссенцию, масло и карамель. Смешать.
  • В два приема добавить сухие компоненты к желткам. Снова тщательно перемешать.
  • Аккуратно ввести в смесь белки и осторожно смешать все лопаткой.

  • Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Отправить в форму тесто и распределить его внутри как можно более равномерно.

  • Поставить бисквит в духовку, прогретую до 160 градусов. Выпекать в течение 40 минут. Первые полчаса открывать духовку запрещается.
  • Извлечь готовый бисквит из формы и выложить на решетку, чтобы он как следует остыл. После этого обернуть его пленкой и поставить в холодильник на 8 часов.

Хранить бисквит можно в холодильнике в течение 3 суток.

Шифоновый шоколадный бисквит

Такой бисквит получается удивительно нежным и бархатным. Он отлично подходит для вкусных тортов, а также прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • мука – 220 г;
  • сахар – 160 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • какао – 100 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • ванилин;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  • Смягчить сливочное масло и смешать его с сахаром. В данную массу ввести яйца и взбить все миксером до однородности.
  • В отдельной посуде перемешать сухие компоненты. Добавить к яичной заготовке, постоянно вбивая миксер и вливая молоко небольшими порциями.
  • Поместить тесто в подготовленную форму для выпекания, выровнять и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, на полчаса.
  • Готовый бисквит достать из формы и дать остыть. После этого можно использовать.

Дополнительно разрешается добавлять другие ингредиенты на свой вкус.

Перечисленные рецепты бисквитов – классического, с разрыхлителем и без, а также нестандартные варианты – подходят для готовки в духовке. Все они получаются очень пышными и вкусными, и при этом доступны даже неопытному кулинару.

 

Шифоновый бисквит для торта — рецепт + 12 фото пошагово

Содержание статьи

Классический шифоновый бисквит – выбор очень многих кондитеров. И не случайно. Он получается невероятно сочным, влажным и абсолютно не нуждающимся в пропитке. Такой бисквит храниться чуть дольше других, как раз счет своей текстуры.

Шелковый бисквит отлично подходит для большинства десертов, в том числе и тортов. Он гармонично сочетается с множеством начинок, при этом сам очень нежный и приятный на вкус. 

Сложно ли его готовить? Совсем нет. Конечно, как и любое изделие, он требует соблюдение определенного ряда правил, но если вы будете следовать рецептуре, то результат не заставит себя долго ждать. А я помогу вам проверенным рецептом.

Шифоновый бисквит — пошаговый рецепт с фото

Знаете, в чем главное отличие шифонового бисквита от простого, из трех ингредиентов? В содержании растительного масла, которое и обеспечивает неповторимую текстуру. Влажный сладкий мякиш, пористый и очень воздушный. Представьте себе облачко – вот это оно. Как же приготовить этот удивительный бисквит?

Обязательно сохраните рецепт и балуйте своих близких

Приготовление

  1. подготовьте заранее отвешенные ингредиенты;

  2. разбейте аккуратно яйца в дежу миксера;

  3. добавьте соль;

  4. сразу введите весь сахар и взбейте до посветления и пышной массы.

  5. Она должна стекать лентой с венчика, оставляя след;

  6. смешайте муку с разрыхлителем в отдельной чаше;

  7. просейте сухие ингредиенты к яичной смеси, а затем аккуратно перемешайте;

  8. добавьте растительное масло без запаха;

  9. доведите молоко до кипения, но не кипятите. Влейте его в горячем состоянии в тесто;

  10. тщательно перемешайте массу, движения плавные снизу вверх. Не вымешивайте тесто слишком долго – это способствует образованию клейковины, которая сделает бисквит довольно плотным и несколько «резиновым». А также вы можете потерять пышность взбитых яиц;

  11. Форму, в которой будете выпекать бисквит – 18 см диаметром и высотой 10 см, оберните фольгой, сделав дно и установите на противень. Вылейте тесто, не касаясь стенок кольца. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке, режим верх-низ примерно 50-60 минут. Готовность проверяйте шпажкой, вставленная до самого дна в центре она должна выходить сухой и чистой.

Готовый бисквит должен полностью остыть, поставьте его на решетку вниз головой, чтобы бисквит не осел. После остывания бисквит вместе с формой, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на ночь. 

Похожий видеорецепт — Высокий шифоновый бисквит

Конечно, версий приготовления шифонового бисквита очень много. Разные пропорции, немного отличающиеся друг от друга компоненты, но суть одна – вы получите очень вкусный и ароматный мягкий бисквит. 

У меня есть еще один рецепт шелкового бисквита, который вы также легко приготовите в домашних условиях. 

Тонкости приготовления шифонового бисквита

Как я и говорила ранее, шифоновый бисквит отличается от классического ванильного содержанием растительного масла. Основными компонентами по-прежнему являются яйца, мука и сахар – это база, без которой вы в принципе не сможете испечь изделие. О том, какие бисквиты можно приготовить как основу для торта я писала в статье «5 основных видов бисквитов для тортов». 

Но вот некоторые советы, которые особенно актуальны при приготовлении воздушного шелкового бисквита.

  • все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто было однородным, а бисквит на выходе имел правильную текстуру;
  • очень важно хорошо взбить яйца, так как за воздушность отвечают именно они. Разрыхлитель не поможет, если изначально яйца взбиты недостаточно;
  • не вымешивайте сухие ингредиенты слишком долго, чтобы не получить плотный мякиш бисквита;
  • растительное масло необходимо выбирать без запаха и не уменьшайте его количество просто так. Вы рискуете получить сухой бисквит;
  • выпекайте изделие сразу же, тесто не должно стоять на столе просто так. И обязательно в разогретой духовке;
  • готовый бисквит не нарезайте сразу, дайте ему полностью остыть. Тогда он не будет крошиться. 

Уверена, вы постараетесь и испечете сочный бисквит, который мало кого оставит равнодушным! Это палочка-выручалочка кондитеров, тот самый рецепт, когда нужно быстро, просто и при этом вкусно. Пополняйте свою книгу рецептов этим невероятным изделием!

Классический шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит со сливочный кремом

Рецепт шифонового бисквита (его еще называют масляный) был создан в 1927 году в Америке. С тех пор этот пирог является неизменным любимчиком у кондитеров. Бисквит имеет особенную легкую, влажную текстуру. Нежный и воздушный, он совершенно не нуждается в дополнительной пропитке и большом количестве крема. Отлично режется на тончайшие коржи и при этом совершенно не крошится. Да и перемазывать его кремом можно сразу после остывания. А не ждать сутки, чтобы выстоялся, как в случае с обычным бисквитом.

В тесто для классического шифонового бисквита кроме традиционных яиц, сахара и муки, обязательно кладут разрыхлитель теста и растительное масло без запаха, этим оно отличается от обычного бисквита. Именно благодаря этим компонентам торт получается таким пористым и вкусным.

Шифоновое тесто отлично «дружит» с добавками в виде цитрусовой цедры, ванили, корицы, какао, различных орехов. Добавляя их, можно каждый раз получать новый вкус пирога. И при этом не бояться, что тесто опадет. Единственное, добавляя в бисквит какао или дробленые орехи, необходимо уменьшить количество муки.

Чтобы шифоновый бисквит удался пышным и вкусным, нужно строго придерживаться рецептуры и технологии приготовления, наш подробный пошаговый рецепт с фото в этом вам поможет. Форму выстилают бумагой для выпечки, тогда готовый пирог легче вынуть из нее. Выпекается бисквит в духовке строго при температуре 170 градусов. Если установить ее выше, тогда тесто быстро поднимется и верх пирога пойдет трещинами, а внутри останется сыроватым. Когда бисквит выпекается, открывать дверцу духовки первые 30 минут нельзя ни в коем случае, иначе пирог тут же осядет и превратится в тонкий блин.

Из указанных ингредиентов получается шифоновый бисквит на 8 порций.
На приготовление блюда уйдет 60 минут.

к содержанию ↑

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука – 1,5 ст.,
  • Сахар – 2/3 ст.,
  • Яйца – 4 шт.,
  • Вода – 1/3 ст.,
  • Растительное мало – 1/2 ст.,
  • Соль – щепотка,
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Для крема:
  • Молоко – 150 мл,
  • Сливочное масло – 250 г,
  • Сахарная пудра – 200 г,
  • Ванильный сахар – 10 г.

Как приготовить шифоновый бисквитный торт

Прежде всего, возьмите яйца и отделите белки от желтков. Следите, чтобы в белки не попало ни капли от желтков! Белки отправьте в холодильник, а желтки перелейте в большую емкость, в которой планируете готовить тесто для бисквита.

Добавьте сахар к желткам и тщательно взбейте миксером добела.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Не стоит пренебрегать этим шагом. Просеянная мука дополнительно обогащается кислородом, становится более воздушной. Что неизменно влияет на качество готового бисквита. Введите муку в яичную массу и перемешайте.

В тесто добавьте щепотку соли, для вкуса.

Воду смешайте с растительным маслом и добавьте в тесто. Массу тщательно перемешайте до однородного состояния. Масло можно использовать подсолнечное или оливковое. Главное, чтобы оно было рафинированное без запаха.

Теперь можно включить духовку на 170 градусов, чтобы она предварительно хорошо прогрелась. И начинайте взбивать белки миксером. Сначала на самых низких оборотах, затем постепенно их увеличивайте. Взбивать нужно долго, около 10 минут. Для пышного бисквита яичные белки должны быть взбиты в крепкую пену, так, чтобы при переворачивании посуды они прочно в ней держались и не выпадали. Очень важно чтобы белки были охлажденными. А емкость для них должна быть обязательно сухой и чистой.

Следующим шагом аккуратно введите взбитые белки в тесто. Вымешивайте очень тщательно, но осторожно, чтобы тесто не осадить.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Бока смажьте тонким слоем растительного масла.

Осторожно вылейте тесто и отправьте пирог в разогретую духовку. Старайтесь не делать резких движений, не хлопать дверцей духового шкафа. Выпекается бисквит 40 – 45 минут. Готовность его можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Выйти из пирога она должна абсолютно сухой, без налипших крошек теста.

Испекшийся шифоновый бисквит не торопитесь вынимать из духовки сразу после ее отключения. От резкого перепада температуры он может осесть. Лучше оставьте пирог еще на 10 -15 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлеките выпечку из формы, переверните на решетку, остудите. Посмотрите на фото, бисквит получился пышный, текстура ровная, цвет ванильный.

Как приготовить сливочный крем «Пятиминутка»:

Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело стать мягким. Молоко вскипятите и охладите до комнатной температуры. Соедините масло, молоко, сахарную пудру и ванильный сахар.

Взбивайте крем миксером на средних оборотах до однородной, перламутровой массы. Этот процесс может занять от пяти до десяти минут, в зависимости от качества и температуры используемых продуктов. Готовым кремом можно не только перемазать бисквитные коржи. Крем великолепно держит форму, поэтому его можно смело использовать для украшения торта.

Вот такой красивый и вкусный торт у нас получился из ванильного шифонового бисквита.

Шифоновый бисквит со сливочный кремом
Нежный и воздушный шифоновый бисквит не нуждается в дополнительной пропитке и большом количестве крема. Отлично режется на тончайшие коржи и при этом совершенно не крошится.

Источник: vkys.info


к содержанию ↑

Шифоновый бисквит

Фотоотчёты

Ингредиенты

Яйца – 4 шт. или 3 крупных,

Мука – 1 стакан (не полный, без горки),

Сахар -110 грамм,

Растительное масло – 1/2 стакана,

Теплая вода – 5 ст.л,

Разрыхлитель – 1,5 ч.л,

Лимонная кислота – 0,5 ч.л,

Ванильный сахар – 1 пакетик.

к содержанию ↑

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить самый нежный из всех бисквитов – шифоновый бисквит, не зря же он так называется. Этот бисквит получается всегда, главное качественно взбивать ингредиенты, не лениться. Рецептов этого бисквита в сети много, у меня свой рецепт. Я использовала для его приготовления 3 обычных яйца и одно очень маленькое, так что можно скорректировать количество яиц. Сахар тоже регулировала по своему вкусу и мукой не злоупотребляла, считаю, что лучше ее не доложить, чем переложить.

Нам потребуются такие продукты:

Сначала нужно отделить желтки от белков. Белки взбить до пиков с лимонной кислотой и ложкой сахара.

Желтки взбить отдельно с частью сахара, теплой водой. Когда желтки хорошо взобьются и увеличатся в 5 раз, добавить растительное масло частями, продолжая все время взбивать. Масса взбивается легко и желтки сразу становятся пышными и плотными.

Сухие ингредиенты смешать отдельно – муку, остатки сахара, разрыхлитель, ванилин. Все обязательно просеять.

Сухие составляющие постепенно подмешать к взбитым желткам. Размешивать только в одну сторону, лопаткой снизу вверх.

Затем к желтково-мучной массе подмешать часть белков, не все сразу. Как только первая часть смешается, можно вмешивать остальные белки. Опять же, только лопаткой и только в одном направлении, снизу вверх.

Получается совсем не густое пышное тесто, оно льется. Вылить его в форму, дно которой выложено пекарской бумагой. Смазывать форму не нужно. Покрутить форму с тестом несколько раз вокруг своей оси, чтобы оно распределилось равномерно. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 45 – 50 минут. Духовку первые пол часа не открывать. Я дно формы закрываю фольгой и оно не подгорает и тесто не вытекает из формы. Через пол часа температуру можно уменьшить до 160-170 гр. У меня электрическая духовка, для газовой температура будет всегда выше. Если верх подгорает, закройте его фольгой. Готовность проверьте лучинкой. Если сухая, значит бисквит готов.

Готовый бисквит достать и остудить в форме.

Чтобы он не осел, я переворачиваю его вместе с формой на стаканы и в таком положении полностью остужаю. Затем, проведя ножом по краям формы извлекаю бисквит.

Конечно же, нужно дать бисквиту созреть хотя бы ночь, но у меня на это никогда не бывает времени и я пеку торт сразу. Бисквит годится для чаепития уже в таком виде, но можно приготовить прекрасный , нежный торт, разрезав его и прослоив любым кремом.

Шифоновый бисквит
Проверенный рецепт приготовления вкусного шифонового бисквита, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru


к содержанию ↑

Классический шифоновый бисквит

Сочный, нежный и воздушный, как облако, ванильный шифоновый бисквит будет частым гостем в вашей духовке — он по-настоящему универсален! Рецепт с фото пошагово, поэтому затруднений с приготовлением не должно возникнуть.
На основе такого бисквита можно быстро создать любой бисквитный торт, а также всевозможные рулеты, пирожные и умопомрачительные десерты. А можно ничего с ним особенного не проделывать — ведь свежий бисквит с чаем или молоком — это так вкусно!

В зависимости от ширины формы высота бисквита получается 3,5-5 см.

к содержанию ↑

Итак, классический шифоновый бисквит, рецепт:


(на форму объемом 25 см.)
  • Желтки яиц — 2 шт.
  • Белки яиц — 4 шт.
  • Сахарный песок — 80 гр. (в желтки) и 25 грамм (в белки)
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.ложки
  • Соль — 1/8 ч. ложки
  • Мука — 160 грамм.
  • Молоко — 90 мл.
  • Растительное масло без запаха — 65 мл.
  • Ваниль+ цедра лимона

Оказывается, шифоновые бисквиты имеют своего автора — это Гарри Бейкер, голливудский страховой агент. Изобретение пенного кекса относится к 1927 году, спустя двадцать лет автор даже запатентовал свой рецепт!

В шифоновых бисквитах есть растительное масло, а не твердый жир, поэтому вбить очень много воздуха в подобное тесто затруднительно. Именно по этой причине в шифоновое тесто добавляется удвоенное количество белков ( как мы помним, классический бисквит замешивается на равном количестве белков и желтков), которые тщательно взбиваются до твердых пиков с целью вместить в себя как можно больше воздуха. За счет этого воздуха и влаги, испаряющейся из теста, и поднимается шифоновый бисквит в духовке.

Из-за того что количество растительного масла в тесте тоже значительное, приходится добавлять и разрыхлитель теста ( не пищевую соду!) Кислоты в тесте нет — поэтому пищевая сода не подойдет.

Меня поразил этот бисквит своей нежностью и воздушностью! Вдохновившись, я приготовила также и шоколадный шифоновый бисквит ( рецепт по ссылке).

к содержанию ↑

Как приготовить

Все ингредиенты для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры, поэтому если яйца из холодильника — можно согреть их простым способом, опустить в миску с горячей водой из под крана. Это должна быть слегка горячая вода ( примерно 40 С), не кипяток из чайника!

Пока вы подготавливаете остальные ингредиенты ( отмеряете муку и т. д.), яйца согреются.

Разделим яйца на белки и желтки. Нам понадобится 4 белка и 2 желтка. Оставшиеся желтки можно убрать в морозилку, положив в пакет и подписав количество желтков на нем. Размороженные желтки можно использовать для приготовления бисквита в следующий раз или для других целей. Не позвольте пропадать добру!

В желтки добавляем молоко (90 мл.) Размешиваем.

Вливаем растительное масло (65 мл).

Все сухие ингредиенты (муку — 160 грамм, разрыхлитель — 1,5 ч. ложки, соль -1/8 ч. ложки, сахарный песок — 80 гр.) просеиваем через сито.

Соединяем сухие ингредиенты и желтково-сахарную смесь.

С лимона снимаем цедру и добавляем ее к основному тесту.Если вы используете в рецепте только ванилин в порошке или ванильный сахар — просеивайте их вместе с остальными сухими ингредиентами. Если используете ванильный экстракт — добавьте его сейчас в тесто (понадобится 1 ч. ложка). Обязательно размешайте тесто до однородности.

Белки взбиваем с остатками сахара ( 25 гр.) в густую пену до стоячих пиков. Как правильно взбить белки с сахаром в крепкую пену я написала в отдельной статье ( можно пройти по ссылке), но если объяснить кратко, соблюдайте следующие правила:

  • аккуратно отделяйте белки от желтков, чтобы ни капли желтка не попало в белки.
  • взбейте белки в «мыльную пену», только затем тонкой струйкой вмешивайте сахар, не выключая миксер ( наша задача — не дать сахару упасть на дно, удержать его в белковой массе)
  • после добавления сахара взбивайте на интенсивной скорости миксера 5-8 минут, чтобы белки превратились в густую пену и не выливались из миски при переворачивании.

Плотную белковую массу частями вмешиваем в основное бисквитное тесто.

В итоге у вас должно получиться однородное пенное тесто. Пышное, воздушное.

Форму для выпекания бисквита (лучше, если она будет с разъемными бортами) нужно подготовить: смазать кусочком сливочного масла, затем припудрить мукой.

Бисквитное тесто выливаем в форму.

Несколько раз по часовой стрелке крутанем форму, чтобы тесто ровнее распределилось по дну. Будьте осторожны, не уроните будущий бисквит!

В заранее разогретую (это очень важно!) духовку до 180 С ставим бисквит и выпекаем 30-35 минут.

Готовность бисквита проверяем по 1) внешнему виду ( должен быть румяным) 2) пальцем трогаем серединку ( должна «пружинить» и при надавливании возвращаться в исходное положение) 3) по сухой деревянной палочке, которой мы протыкаем середину бисквита.

Время выпекания и температурный режим индивидуальны для каждой духовки. Если у вас современный электрический духовой шкаф — обязательно будет инструкция, в которой указан режим выпекания и положение в духовке.

Например, в моей духовке бисквиты выпекаются на среднем уровне 3 полка снизу, на режиме «Верх-Низ» при температуре 180 С без конвекции. Время выпекания разнится, чем больше форма и толще панируется бисквит, тем дольше он будет печься.

Важное правило: первые тридцать минут духовой шкаф открывать нельзя! Это может привести к оседанию выпечки.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем ему немного остыть. Важно не вынимать бисквит первые десять минут из формы, так его поверхность будет ровнее.

Затем проводим острым широким ножом по окружности формы вдоль бисквита, чтобы освободить его от стенок. Отстегиваем бортики. Переворачиваем бисквит на решетку (дальнейшее остывание бисквита будет на решетке, это позволит ему хорошо вентилироваться и не отсыреть).

Снимаем пергаментную бумагу с донышка. Не переживайте, что самый нижний слой снимается вместе с бумагой — напротив, этому факту нужно радоваться. Бисквит станет более пористым, лучше пропитается кремом. Многие женщины обрезают бисквитный корж со всех сторон, снимая верхний запеченный слой, чтобы бисквиты были еще более нежными.

Края бисквита могут быть неаккуратными, это неважно. Все боковушки перед сбором торта все равно срезаются.

Остывший бисквит разрезаем с помощью ножа-пилы на две части.

Шифоновый бисквит получается очень нежным, как облако. Отлично сочетается с любым сливочным ( или творожно-сливочным кремом), фруктами и ягодами.

Обязательно расскажите и покажите на фото, какие тортики у вас получились на основе этого бисквита!Мне будет очень интересно посмотреть. Если есть какие-то вопросы по рецепту — спрашивайте, с радостью отвечу.

Если вы будете выкладывать фото с бисквитом по этому рецепту в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти эти фото в сети. Спасибо!

Классический шифоновый бисквит
Замечательный шифоновый бисквит, рецепт которого я сегодня показываю на фото пошагово, замечательная основа для тортов и пирожных.Нежный и пышный

Источник: pirogeevo.ru


Шифоновый бисквит

Здравствуйте, драгоценнейшие мои!

На связи, как всегда, Оля Афинская с еще одним постом по просьбам трудящихся. В краткосрочных планах у меня не было его готовить, но желание гостя, как говорится, — закон. Ну, и поскольку вы тут все у меня в гостях, располагайтесь поудобнее и чувствуйте себя как дома.

Не знаю как вы, а я шифоновый бисквит до сегодняшнего дня ни разу не готовила. Конечно, было много подобных бисквитов, но так, чтобы по оригинальной рецептуре и в правильных пропорциях — никогда.

Давайте сначала разберемся что из себя представляет этот вид бисквита и чем он отличается от классического.

к содержанию ↑

Азы шифонового бисквита

Шифоновый бисквит любят за его невероятную легкость и воздушность. Собственно, этим и обосновано его название, ссылающееся на легкую воздушную ткань.

А достигается это благодаря: а) добавлению растительного масла, б) наличию большого количества белков, взбитых в очень крепкую меренгу.

Именно за счет большого количества белков и растительного масла шифоновый бисквит получается настолько воздушным, нежным и влажным, что никакая пропитка ему не нужна.

Собственно, в этом и заключаются два главных отличия шифонового от классического бисквита.

к содержанию ↑

Немного истории

Шифоновый бисквит — это детище американского страхового агента из Лос-Анджелеса Гарри Бейкера, который в далеком 1927 году изобрел рецепт воздушного, легкого и пористого бисквита, осуществив тем самым небольшой переворот в американском кондитерском мире.

Ровно 20 лет никто не мог понять секрет успеха этого бисквита и выведать у Бейкера достоверный рецепт. 20 долгих лет человек со знаковой фамилией Бейкер держал в тайне рецепт своего детища, пока в 1947 году не продал его американской компании General Mills.

И вот уже через год оригинальный рецепт шифонового бисквита стал достоянием всего мира, когда он был опубликован в журнале Better Homes and Gardens Magazine.

Тогда все и узнали, что секрет успеха этого бисквита заключался в добавлении растительного масла. Тогда как, до того момента все кексовые бисквиты готовились либо на сливочном масле, либо на маргарине.

Как заявила компания General Mills, шифоновый бисквит стал первым новым видом бисквита за предыдущие 100 лет.

к содержанию ↑

Основные правила шифонового бисквита

Оригинальный рецепт шифонового бисквита предполагает соблюдение определенных правил для получения 100% результата в домашних условиях.

  1. Классический шифоновый бисквит, как правило, выпекается в специальной разъемной форме с небольшим отверстием внутри. Но это, конечно, не значит, что в обычной круглой или прямоугольной форме вы не сможете испечь настоящий шифон.
  2. Одно из основных правил шифонового бисквита состоит в том, что сразу после выпекания форма переворачивается вверх дном и устанавливается в таком положении на какую-нибудь подставку (если форма с отверстием, то это может быть бутылка) или между двумя другими формами или кастрюлями, например.
    Собственно, для этой цели у специальной формы и приделаны ножки.
  3. Выпекается шифоновый бисквит при невысокой температуре, чтобы тесто пропеклось равномерно.
  4. Для более стабильной меренги яичные белки должны быть комнатной температуры.
  5. Для максимально устойчивой меренги в оригинальном рецепте мы должны добавить такую штуку, как винный камень. За неимением такового при взбивании белков добавим пару капель лимонного сока.
к содержанию ↑

Пошаговый рецепт

На форму диаметром 24−26 см

Бисквит при выпекании очень сильно поднимается, поэтому высота вашей формы должна быть около 10 см.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 264 гр.
  • сахар — 300 гр.
  • разрыхлитель — 3 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • растительное масло — 125 гр.
  • яичные желтки — 5 шт.
  • холодная вода — 188 мл
  • ванильный экстракт — 2 ч.л.
  • цедра 1 лимона — опционально
  • яичные белки, комнатной температуры — 1 стакан (7−8 шт.)
  • винный камень — ½ ч.л. (желательно) или несколько капель лимонного сока

Винный камень (cream of tartar) лучше всего стабилизирует меренгу. Безе с ним получается идеальное. Можно заказать на iHerb . Код для скидки — POR7412.

к содержанию ↑

Приготовление:

  1. Духовку разогреваем до 160º.
  2. В миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль, и просеиваем все вместе горкой в глубокую миску.
  3. В центре делаем углубление и вводим в следующей очередности: растительное масло, желтки, воду, ваниль, цедру лимона и перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой до образования однородного теста.
  4. В чаше миксера взбиваем белки с добавлением винного камня или лимонного сока до очень стойких пиков, но в то же время следим, чтобы не перевзбить меренгу.
  5. Постепенно переливаем тесто в чашу с меренгой, распределяя его тонким слоем по поверхности меренги, и очень аккуратно вмешиваем лопаткой складывающими движениями снизу вверх.
  • Сразу выкладываем тесто в форму, ничем ее не смазывая и не застилая , и выпекаем в разогретой духовке при 160º 55 минут.
  • Проверяем готовность нажатием пальца и если поверхность бисквита пружинистая и после нажатия возвращается в прежнюю форму, то вынимаем бисквит. Если бисквит не готов, повышаем температуру до 180º и выпекаем еще 10−15 минут.
  • Очень важный момент: сразу после духовки переворачиваем бисквит вверх ногами и устанавливаем на две формы или кастрюли одинаковой высоты, чтобы бисквит не осел. Оставляем шифон в таком положении до полного остывания.
  • После остывания проводим ножом между бисквитом и стенками формы, и вынимаем бисквит из формы резким ударом об стол.
  • Если вы планируете разрезать шифоновый бисквит на коржи для торта, оставьте его на ночь в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
  • Для формы диаметром 20 см:

    • уменьшаем все ингредиенты вдвое,
    • яиц берем 2 желтка и 4 белка,
    • выпекаем при 160º 55 минут.

    Крем для торта с шифоновым бисквитом можете подобрать в этой статье.

    А в одном из следующих постов я покажу вам шикарный тортик с этим бисквитом.

    Шифоновый бисквит
    Шифоновый бисквит любят за его невероятную легкость и воздушность. Собственно, этим и обосновано его название, ссылающееся на легкую воздушную ткань.

    Источник: sladkiexroniki.ru


    Бисквит Королевы Виктории — простой рецепт с фото пошагово

    Способ приготовления

    1. Смешайте в чаше сахар и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо все взбейте миксером, минут 5.

    2. Затем по одному введите все яйца, после каждого добавления взбивайте еще минуту.

    3. Муку соедините с разрыхлителем в отдельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. И после небольшими порциями добавляйте в будущее тесто. Тесто должно быть густым.

    4. На мелкой (средней) терке натрите цедру лимона (количество определяйте по своему вкусу), добавьте ее в тесто вместе с экстрактом ванили.

    5. Форму для выпекания (в данном рецепте используется диаметром 16 см, но можно сделать и в 20) смажьте маслом и обсыпьте мукой, излишки вытряхните. На дно положите пергамент — это облегчит вынимать будущие коржи.

    6. Выложите в форму половину теста и разровняйте спатулой.

    7. Выпекайте корд при 190 градусах 20-25 минут. Как только начнет румяниться верх (прям только-только золотится) проверьте шпажкой. Не передержите его. Корж может быть с небольшим куполом сверху.

    8. Достаньте корж из духовки и дайте ему постоять на решетке 5 минут. Затем достаньте корж и переверните. Пусть остывает полностью.

    9. Повторите процесс выпекания с оставшейся частью теста.

    Как только коржи остыли, их можно промазывать и собирать. Но можно поступить по-другому. Чтобы коржи стали еще влажнее, заверните их в пленку и положите в холодильник на пару часов.

    10. Возьмите 10-15 ягод клубники, помойте и очистите от хвостиков, тонко порежьте. Можно заменить малиной (ее резать не нужно). И 3-4 ст. л. качественного джема (клубничного или малинового, зависит от используемой ягоды). Джем разогрейте в микроволновке 30 секунд, пока он не станет жидким.

    11. Перемешайте ягоды и джем, и промажьте ними нижний корж. Пока джем жидкий, он немного пропитает собой коржи, а потом схватится и будет хорошо держать форму и коржи.

    12. В оригинальном рецепте просто положите сверху второй корж и посыпьте пудрой. Можно добавить к ягодам взбитые сливки или сливочный крем.

    Чтобы торт не поплыл, нанесите джемовую смесь в центр горкой, пусть он не достает края коржа на 1-2 см. Через 5-10 минут аккуратно сверху положите крем/сливки и накройте вторым коржом, слегка придавите так, чтобы прослойка немного вылезла. И посыпьте сахарной пудрой.

    Нашли ошибку?

    Классический бисквит — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Практически каждая хозяйка, приступая к приготовлению своего первого бисквита, переживала, получится или нет. Надеюсь, мой рецепт станет хорошим уроком для начинающих хозяек.

    Бисквит классический готовится без разрыхлителя, подходит для тортов с кремом, десертов и выпечки.

    Назначение: Для обеда / Для полдника

    Основной ингредиент: тесто/бисквитное тесто

    Блюдо: Выпечка/Бисквит

    Ингредиенты:

    • Яйца — 4 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Мука — 1 стакан
    • Ванилин — 1 щепотка
    • Масло растительное — 1 ст.л.ложка (для смазывания формы)

    Количество порций: 8

    Как приготовить «Классический бисквит»

    Классический бисквит — фото шаг 1

    Разогреть духовку до 180 градусов. Начните взбивать свежие яйца на низкой скорости миксера. Как только желтки смешаются с белками, увеличьте скорость миксера до максимальной, добавьте сахар и ванилин. Добавляйте сахар не сразу, а постепенно. Продолжайте взбивать около 5-7 минут, пока масса не подрастет и не побелеет.

    Классический бисквит — фото шаг 2

    Просейте муку, насытив ее кислородом.

    Бисквит классический — фото шаг 3

    Всыпать муку в 3 приема, каждый раз перемешивая тесто лопаткой методом складывания снизу вверх. Так получится воздушный бисквит.

    Классический бисквит — фото шаг 4

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Силиконовую форму смажьте маслом, аккуратно вылейте в нее тесто. Накройте форму фольгой, чтобы бисквит поднялся и пропечься равномерно. Выпекать бисквит 35-40 минут до сухой шпажки, ориентируясь на свою духовку. Не открывайте духовку первые 30 минут, чтобы бисквит не отвалился.

    Бисквит классический — фото шаг 5

    Готовый бисквит вынуть из духовки, немного остудить в форме, а затем аккуратно вынуть из нее и оставить бисквит на решетке. После полного остывания бисквит можно разрезать на коржи и нанести крем, а сверху полить глазурью. Наслаждайтесь приготовлением пищи!

    Семейный рецепт печенья (фотоурок)

    Big Buttery, Soft American Biscuits — быстрый хлеб на закваске, идеально подходящий для печенья и соуса! Этот рецепт печенья был любимым в семье в течение многих лет, потому что это действительно ЛУЧШЕЕ печенье! Также известное как печенье для заморозки из-за того, что его можно сразу отправить из морозилки в духовку!

    Печенье — это любимая еда, которую вы можете приготовить для рецепта печенья с соусом, куриного пирога с запеканкой из печенья или нашего любимого куриного ужина с глазурью из куриного печенья с медовым маслом! Нужно больше идей для завтрака? Приготовьте бутерброды с яйцом и колбасой для великолепного завтрака, который можно заморозить на потом!

     

    Лучший рецепт печенья

    Более десяти лет назад я открыл для себя рецепт легкого печенья, с которым меня познакомил мой двоюродный брат.Они стали единственным печеньем, которое я люблю до сих пор, и я пробовала другие рецепты! Это рецепт бисквита на пахте, который должен быть у каждого из-за его простого списка ингредиентов и феноменального вкуса! Кроме того, это печенье проверено на кухне и одобрено многими гостями и членами семьи на протяжении многих лет!

    Моя сестра даже сказала: «У них настоящий вкус!» И это от того, кто ест печенье, купленное компанией! Печенье кажется искусством хлеба, которое медленно вымирает, и, возможно, это потому, что для некоторых рецептов требуются ингредиенты премиум-класса, такие как мука из белой лилии, которую вы действительно можете приготовить дома из закваски и небольшого количества соли!

    В других рецептах используется сливочный сыр, жир или сливки, но классическое южное печенье в моем бисквитном мире предполагает использование всего масла, муки, разрыхлителя (и разрыхлителя, и пищевой соды для большого печенья), соли и пахты.Вот и все — никаких яиц или лишних калорий от добавленного сахара.

    На самом деле, я даже не против сделать большую порцию соуса, который я тоже замораживаю, для соуса из колбасы и печенья! Я говорю вам, что эти печенья из разрыхлителя с нуля просто потрясающие! И да, я готовлю большие партии этих продуктов для быстрого завтрака, когда утро занято!

    Домашнее печенье

    Домашнее печенье очень легко приготовить, и для его приготовления требуется 6 простых ингредиентов, которые наверняка есть у вас на кухне.Они не имеют ничего общего с банкой печенья Pillsbury, продаваемой в тюбиках и обычно обогащенной искусственными ароматизированными ингредиентами или гидрогенизированными маслами.

    Я имею в виду НАСТОЯЩЕЕ сдобное печенье, приготовленное из пахты и большого количества тертого масла, поэтому каждое печенье получается идеально маслянистым! Смешивание печенья происходит за считанные минуты без какого-либо специального оборудования (резка для теста не требуется). Вы просто смешиваете холодную пахту и штампуете печенье краем большого стакана (вам даже не нужна формочка для печенья!), Затем упаковываете в противень и выпекаете.

    Печенье для заморозки

    Нужно печенье в небольших количествах? Нет проблем: после того, как вы вырезаете все печенье, переложите его на посыпанный мукой противень и быстро заморозьте излишки перед тем, как переложить замороженное печенье в пакет для заморозки. Теперь у вас есть готовое печенье для заморозки, которое можно взять прямо из морозильной камеры в духовку для быстрого завтрака!

    Нужен рецепт соуса для сосисок для печенья с соусом? Сделайте этот рецепт!

    Вопросы и ответы

    Что такое печенье?

    Классическое американское печенье — это быстрый бездрожжевой хлеб, который обычно подают в качестве гарнира к ужину с жареной курицей по-деревенски и подливкой или в качестве завтрака с соусом из сосисок (также известным как печенье с соусом).) Другие продукты быстрого приготовления, которые не содержат дрожжей, — это булочки, банановый хлеб и кексы.

    В других странах, таких как Ирландия, готовят сладкое печенье, такое как печенье, или пикантное печенье, например, крекеры. Этот вид печенья обычно твердый и плоский, так как он не заквашенный.

    Можно ли заморозить бисквитное тесто?

    Из этих печенья для заморозки можно приготовить большую партию совершенно пышного домашнего печенья с нуля, используя настоящее сливочное масло! Завтрак может быть подан по прихоти, когда у вас есть тайник с этим замороженным печеньем!

    Да, печенье можно заморозить! Заморозка бисквитного теста — отличный способ иметь запас печенья для заморозки, которое можно выпекать в духовке, пока вы утром занимаетесь другими делами.Замораживающее печенье — отличный способ накормить занятые завтраки в кафе. В результате многие Biscuit Company используют замороженное печенье, а в магазине для ресторанов даже продаются большие коробки с печеньем, чтобы предприятия могли легко обслуживать свои магазины!

    Можно ли заморозить соус?

    Я много раз делился этим советом с морозильной камерой со своими подписчиками в Instagram и хочу сообщить вам, что колбасная подливка для печенья и соуса очень хорошо замораживается! Дело в том, что по моему рецепту соуса получается большая порция, которую я намеренно готовлю для замораживания.

    Чтобы заморозить соус , охладите и разложите 2 чашки соуса по пакетам для заморозки. Замораживайте в горизонтальном положении, а не храните в морозильной камере (экономия места в морозильной камере) на срок до 4 месяцев.

    Что мне делать с обрезками печенья?

    Мало того, что это делает большую партию печенья, которое я могу положить в духовку для удобного завтрака, но эти обрезки стоят одного этого блюда! Вам обязательно нужно попробовать нашу куриную запеканку с печеньем с использованием обрезков печенья! Печенье, приготовленное для морозильной камеры, сэкономит время на завтраки, как наш рецепт печенья с соусом.А вы знали, что соус тоже хорошо замораживается? Это тоже стало основным продуктом!

    Как заморозить печенье?

    Печенье можно замораживать как в сыром, так и в уже приготовленном виде. Я не рекомендую замораживать невыпеченное печенье дольше 2 месяцев, так как оно может утратить свою силу подъема. Печенье поднимается лучше всего, когда оно свежевырезано и сразу же выпекается, благодаря чему получается красивое поднимающееся печенье с высоким верхом и мягкой внутренней частью.

    Для заморозки невыпеченного печенья: нарежьте тесто для печенья на круглые диски.Переложите печенье в хорошо посыпанный мукой [eafl name=»Пластиковый лоток» text=»Большой пластиковый лоток»] и быстро заморозьте печенье, пока оно не затвердеет. Переложите замороженное печенье в пакет для заморозки объемом галлон и храните в замороженном виде до 2 месяцев.

    Для выпечки замороженного печенья: Поместите замороженное невыпеченное печенье прямо на противень и выпекайте при температуре 400°F в течение 25-30 минут.

    Для замораживания выпеченного печенья: полностью охладить испеченное печенье. Хранить в замороженном виде в пакете для заморозки объемом галлон до 3 месяцев.Размораживайте и разогревайте готовое печенье в тостере при температуре 350°F или в микроволновой печи каждые 30 секунд, пока оно не станет горячим.

    Какую муку лучше всего использовать для печенья?

    Секрет Southern Biscuits заключается в использовании муки с низким содержанием глютена, такой как мука для выпечки. Многие пекари будут использовать [eafl name=»Мука из белой лилии» text=»Мука из белой лилии»], поскольку это самоподнимающаяся мука 3-в-1, в которой уже есть закваска, соль и мука. Кроме того, если вы используете самоподнимающуюся муку для приготовления печенья, вы можете приготовить печенье из 3 ингредиентов, используя только холодное масло и пахту.

    Мука для выпечки создает мягкую крошку, идеально подходящую для выпечки! Тем не менее, универсальная мука представляет собой смесь муки с высоким и низким содержанием белка, что делает ее чем-то средним по уровню глютена. Печенье можно приготовить из универсальной муки, самоподнимающейся муки, муки для выпечки и муки для кексов. Я приготовила печенье из хлебопекарной муки с превосходными результатами!

    Нужно ли смазывать форму для выпечки печенья?

    Домашнее печенье на пахте богато полезными жирами, такими как сливочное масло и пахта.Так как в бисквитном тесте есть кусочки масла, нет необходимости добавлять дополнительный жир в форму.

    Чтобы печенье не прилипало к форме, используйте силиконовые коврики для выпечки или пергаментную бумагу. Это мои любимые [eafl name=»Силиконовые коврики для выпечки» text=»Силиконовые коврики для выпечки»]!

    Совет по выпечке: Знаете ли вы, что можно использовать силиконовые коврики для приготовления печенья Macaron? Я делаю!

    Можно ли использовать самоподнимающуюся муку?

    Да, самоподнимающееся печенье уже содержит разрыхлитель и соль, поэтому не добавляйте эти ингредиенты (пищевую соду, разрыхлитель и соль) и добавляйте только холодное масло и пахту, чтобы приготовить печенье из 3 ингредиентов.

    Можно ли использовать молоко?

    Молоко может стать отличной заменой пахте, если смешать его с уксусом или лимонным соком. В результате, поскольку этот рецепт бисквита требует пищевой соды, необходимо использовать кислый молочный продукт, такой как пахта, чтобы погасить горечь пищевой соды.

    Другие кисломолочные продукты, такие как йогурт или сметана, можно частично использовать с молоком, чтобы погасить горечь. Итак, если вы используете густые сливки или молоко, обязательно используйте 1/2 стакана йогурта, сметаны, лимонного сока или уксуса в качестве закваски.

    Ингредиенты для печенья на пахте:

    Единственный рецепт печенья, который я делаю для завтрака с печеньем и подливкой или ужина с куриным печеньем, — это феноменальное домашнее печенье! Приготовьте эту большую партию печенья на пахте в противне и заморозьте лишнее! Этот рецепт требует основных ингредиентов, которые есть у большинства поваров на кухне!

    • Мука-  любая неотбеленная белая мука подойдет для приготовления печенья в домашних условиях. Имейте в виду, что при использовании самоподнимающейся муки вам нужно будет исключить соль и разрыхлитель.Я обычно использую небеленую муку для хлеба или универсальную муку, когда дело доходит до приготовления печенья. Я хочу когда-нибудь приготовить рецепт печенья из цельнозерновой муки.
    • Разрыхлитель-  для рисового печенья, я использую 4 столовые ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку пищевой соды. Имейте в виду, что пищевая сода намного сильнее, поэтому вы не хотите менять ее местами.
    • Соль-  1 столовая ложка идеально подходит для 8 чашек муки.
    • Холодная пахта-  Я использовал цельную кисломолочную пахту, хотя вместо этого я также буду использовать кисломолочную с низким содержанием жира.Тот, который у меня есть под рукой.
    • Холодное масло-  Я обычно использую несоленое масло большую часть времени, когда делаю печенье дома. Чтобы использовать соленое масло, исключите столовую ложку соли из рецепта и добавьте 2 чайные ложки соли в дополнение к фунту соленого масла.

    Примечание: моя мама добавляет в бисквитное тесто примерно чайную ложку сахарного песка и немного сока из лимона. Сладкого бисквита не получится.

    Чтобы узнать рецепт сырного печенья, попробуйте наше печенье с чеддерской бухтой (печенье с красным лобстером.)

    Как сделать домашнее печенье:

    Чтобы всегда получать идеальное домашнее печенье, просто правильно отмерьте все ингредиенты и не переусердствуйте с тестом. На самом деле, если тесто для бисквита будет немного липким, тем мягче получится печенье. Мой двоюродный брат намеренно испечет печенье по этому рецепту, но для этого вам понадобится немного более липкое тесто.

    1. Если выпекаете печенье, предварительно разогрейте духовку до 400°F .Застелите противень размером 18×13 и отложите его в сторону. (Если потом заморозить печенье, см. инструкции к морозильной камере.)
    2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты с помощью венчика или вилки.
    3. С помощью терки натрите холодное сливочное масло в сухие ингредиенты. Мне нравится макать масло в муку, когда я натираю, чтобы оно не таяло в руке.
    4. Смешайте все руками , чтобы кусочки масла смешались с тестом.
    5. Сформируйте из теста большой прямоугольник размером 16 дюймов или толщиной около 1 дюйма.
    6. Вырежьте дисковых бисквитов с помощью 3,5-дюймового резака или стакана для больших бисквитов. Для небольшого печенья используйте формочку для печенья диаметром 2,5 дюйма. ( Совет: посыпав форму для печенья мукой, это облегчит нарезку.)
    7. Поместите вырезанное печенье на подготовленную форму (или посыпанный мукой противень, если замораживаете).
    8. Выпекайте печенье в течение 25–30 минут. (Если вы замораживаете, см. мои инструкции по морозильной камере для незапеченного печенья.)
    9. Подавать теплыми с соусом из сосисок или маслом и джемом.

    Совет пекаря:  для очень мягкого и пышного печенья уложите вырезанное печенье близко друг к другу на противне 18×13. Обычно я раскладываю 5 рядов по ширине и 4 секции вниз, чтобы в большой форме для выпечки поместилось 20 бисквитов.

    Для приготовления бисквитов: добавьте еще 1/4–1/2 стакана пахты, чтобы получилось липкое тесто. Выложите столовую ложку с горкой (около 1/4 стакана) на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Выпекать по инструкции.

    Могу ли я использовать сало или жир?

    Да, некоторые кулинары используют Crisco со вкусом масла или добавляют в печенье половину масла и половину сала. Но я считаю, что шортенинг не придает вкуса, его придает масло. Кроме того, в сливочном масле гораздо больше питательных веществ, чем в гидрогенизированных жирах.

    Кроме того, если жир сделан из домашних животных или из природного источника, то я думаю, что он отлично подойдет в качестве заменителя сливочного масла.

    Соленое и несоленое масло

    Я обычно использую несоленое масло для домашнего печенья, так как могу контролировать содержание натрия. Вы можете абсолютно точно использовать соленое масло в печенье на пахте, если не будете добавлять соль в рецепт.

    Пачка соленого масла (4 унции) содержит около 1/4-1/2 чайной ложки соли. В общей сложности это будет 1 чайная ложка на 8 чашек муки, что слишком мало! Мой рецепт бисквита требует 1 столовую ложку соли на 8 чашек муки, что совсем не слишком солено для такого соотношения муки.

    Сколько печенья получается по этому рецепту?

    Из него получается большая порция печенья на пахте, идеально подходящая для большой семьи или компании. Если сумма кажется огромной, просто заморозьте любое неиспеченное печенье на присыпанном мукой подносе, прежде чем хранить его в морозильной камере!

    Этот рецепт рассчитан на 20 больших бисквитов (вырезанных с помощью 3,5-дюймовой нарезки) или 32 маленьких бисквитов (нарезанных с помощью 2,5-дюймовой нарезки).

    Хранение печенья:

    Печенье лучше всего в день выпечки.Храните остатки в холодильнике до 2 дней в герметичном пакете с застежкой-молнией или пакете для хлеба. Для достижения наилучших результатов охладите и заморозьте печенье в тот же день, когда вы его испекли. Помните, что черствый хлеб не становится лучше после заморозки.

    Чтобы разогреть охлажденное печенье , вы можете разогреть печенье в духовке при температуре 350°F в течение 5-8 минут или в микроволновой печи на высокой мощности каждые 30 секунд, пока оно не станет горячим.

    Что подавать с печеньем?

    Печенье с соусом — не единственный способ насладиться этим слоеным быстрым хлебом! От бутербродов Biscuit до гигантских булочек с корицей Biscuit, печенье может стать основным блюдом, как показано в меню Denver Biscuit Company!

    Вот несколько гарниров к домашнему печенью:

    Больше идей можно найти в меню Maple Street Biscuit Company или Flying Biscuit Cafe.

    Печенье веганское?

    Печенье можно сделать веганским, если добавить в него безмолочное молоко (например, миндальное молоко) и другие растительные жиры.

    Как долго вы печете печенье?

    Печенье обычно готовится около 25 минут, в зависимости от вашей духовки и количества печенья, которое выпекается. Печенье готово, когда верх и низ подрумянятся (обычно через 25 минут). Дайте дополнительные 5-10 минут для замороженного печенья или при выпечке 20 или более печений за один раз.

    Этот рецепт печенья легко удваивается, и для достижения наилучших результатов его лучше всего выпекать на средней полке духовки.

    Могу ли я сделать вперед?

    Этот рецепт бисквита можно приготовить, а затем заморозить в запеченном или незапеченном виде для приготовления завтрака наперед. Я не рекомендую замораживать невыпеченное печенье дольше 2 месяцев, так как оно может утратить нарастающую силу.

    Печенье для замораживания — это легко и дешево?

    Десяток простых бисквитов от компании Maple Street Biscuit Company стоит 12 долларов, вы можете испечь 20 больших домашних бисквитов дешевле!

     

    Больше рецептов теста для пирога:

    советов для ЛУЧШЕГО домашнего печенья:

    1. Не перемешайте тесто для бисквита! Излишняя обработка теста может сделать жесткое и плотное печенье.Чтобы бисквит получился мягким и пышным, сложите тесто буквой два раза.
    2. Пропустите формочку для печенья и натрите масло в муку, используя терку для слоеного, маслянистого печенья!
    3. Быстро заморозьте печенье сначала на подносе, а затем положите в пакет для заморозки, чтобы оно не склеилось.
    4. Не используйте скалку! Вы не хотите сглаживать неровные вершины, которыми славится печенье! Кроме того, вы переработаете тесто, из которого можно сделать плоские бисквиты.
    5. Выложите печенье на противень и не складывайте и не вырезайте!
    6. Используйте тостер, чтобы испечь небольшую порцию!
    7. Попробуйте наши булочки с клубничным чизкейком, которые представляют собой ароматизированное печенье, нарезанное треугольниками! Для чесночного печенья с сыром сделайте печенье Cheddar Bay Biscuits (Red Lobster Copycat.)
    8. Нет времени на приготовление домашнего печенья? Приготовьте мою домашнюю смесь Bisquick для печенья Bisquick!

    Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ приготовить Домашнее печенье с нуля! Перепробовала много рецептов, но какие бы не пробовала, всегда возвращаюсь к этому. Это очень просто и элементарно! Вы можете рассчитывать на вкусное и пышное печенье, которое на вкус намного лучше, чем любое печенье, купленное в магазине!

    Удобное оборудование для приготовления печенья дома:

    • Противень 18×13 – идеально подходит для приготовления большой порции домашнего печенья!
    • Большая чаша для смешивания – печенье готовится с помощью быстрого метода смешивания, не требующего миксера!
    • Деревянная ложка – для формирования бисквитного теста.
    • Пакеты для заморозки
    • галлонов — для замораживания невыпеченного или испеченного печенья. Идеально подходит для хранения любых остатков!
    • Силиконовые коврики для выпечки — идеально подходят для формы для выпечки 18×13, поэтому печенье не прилипает! (Есть силиконовые коврики macaron? Они тоже работают!)

    Попробуйте эти куриные рецепты:

    Как сделать печенье:

    ЛУЧШИЙ рецепт печенья

    Big Buttery, Soft American  Biscuits  это быстрый хлеб на закваске, идеально подходящий для печенья и соуса! Этот рецепт печенья годами передавался в кругу семьи, потому что это действительно ЛУЧШЕЕ печенье! Также известное как печенье для заморозки из-за того, что его можно сразу отправить из морозилки в духовку!

    • Большая чаша для смешивания

    • деревянная ложка

    • противень 18×13″

    • Для бисквитов: добавьте еще 1/2–3/4 стакана пахты или молока, чтобы на шаге 1 получилось липкое бисквитное тесто.
    • Использование соленого масла: не используйте столовую ложку соли и используйте 2 чайные ложки соли.
    • Заморозьте обрезки печенья на присыпанном мукой противне, затем переложите в пакет для заморозки. Используйте для моей запеканки с куриным пирогом.
    • Инструкции для морозильной камеры: для заморозки невыпеченного печенья Положите вырезанное печенье на посыпанный мукой противень и заморозьте. После затвердения переложите в пакет для заморозки размером с галлон и храните в замороженном виде до 2 месяцев.
    • Насадка для натирания : Время от времени добавляйте масло в муку, чтобы оно не прилипало к рукам при натирании.
    • Для приготовления медово-масляной глазури:  смешайте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и 1 чайную ложку меда; смазать теплое печенье. Я делаю это для своего жареного цыпленка по-деревенски с соусом (99 копия)

    Количество порций: 1 порция Калории: 235 ккалУглеводы: 26 г Белки: 4 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 34 мг Натрий: 287 мг Калий: 228 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 402 МЕКальций: 107 мг Железо: 205 мг 9005 мг

    Наша запеканка для пирога с курицей из этого замороженного печенья!

     

    Новинка Будьте здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

    Рецепт Нан Хатаи — Индийское печенье со сливочным маслом без яицТесто мягкое и правильное. Тем не менее, он начал гореть только в первые три минуты. Что может быть причиной этого?

    Заранее спасибо!

    Manshi

    Ответ: Привет, Manshi, для выпечки нужно использовать режим конвекции в микроволновке (не режим микроволн).

    05 ноября 2020 г. by priti Shah

    Делала все по рецепту, получилось очень вкусно и вкусно. Только то, что он был немного липким. Когда я собираю немного муки, она застревает. Где я ошибся ?

    Ответ: Привет, Прити, такое случается, когда печенье немного недоварено.


    26 июля 2020 г. by Vasuki Kulkarni

    Сделано в скороварке, получилось очень хорошо. Потрясающие!!

    22 июля 2020 г. автор: Isha

    Удивительный рецепт Нанкхатаи, и он очень простой. Я искала рецепт без безана, и этот оказался идеальным. Большое спасибо, что поделились.

    05 июля 2020 г. by Khyati Desai

    Сегодня впервые попробовали, и получилось точно так же, как те, что мы получаем в магазине. Пожалуйста, сообщите мне размеры для изготовления 1 кг этого печенья.
    Спасибо и благослови вас Господь 🙂

    29 июня 2020 г. by Anju

    Лучший рецепт.. Просто в приготовлении и действительно вкусно. Бесан не требуется. Немного сладковатый, но тоже всем понравился. Я очень рекомендую этот рецепт.

    22 мая 2020 г., Inderjit Sandhu

    Привет,
    Сегодня я впервые приготовил нанкхатай, и они получились очень хорошими. Но я понял, что использовал разрыхлитель вместо пищевой соды, но они по-прежнему такие же вкусные, как и в магазинах, очень хрустящие и вкусные.Моя дочь любила их. Моя мама делала для нас, когда мы были детьми. Спасибо, что поделились рецептом.

    18 мая 2020 г., Jam

    Мне очень понравился ваш блог, и это рецепты без яиц. , 2020 by Lakhan munjal

    Привет, я приготовил наан кхатай, но он оказался крепким как скала. Через какое-то время стало еще тяжелее. Что может быть причиной?
    Нужно ли предварительно разогревать духовку перед выпечкой? Также расскажите о температуре, которую необходимо поддерживать.

    Ответ: Да, Лакхан, предварительный нагрев духовки является необходимым шагом в выпечке. Нанахатай — это хрустящее печенье (не твердое как камень). Он становится твердым, как камень, когда добавляется больше муки, уменьшается количество масла (или топленого масла) или духовка не разогревается должным образом.

    26 апреля 2020 г. by Bhavna kothari

    Пожалуйста, дайте мне знать, при какой температуре и сколько времени в модели микроконвента мне нужно выпекать
    , а также предварительно нагревать в течение 10 минут?

    Ответ: Да Бхавна, духовку нужно предварительно разогреть и выпекать в течение указанного в рецепте времени в режиме микроволн с конвекцией.Прежде чем вынимать из духовки, убедитесь, что нан кхатай светло-коричневый. При необходимости выпекайте еще несколько минут, чтобы они стали светло-коричневыми.


    10 апреля 2020 г., Devangna Soni

    Я увидела рецепт и думаю, что за ним очень легко и удобно следить, так как я буду печь нанкхатай впервые. Единственная проблема в том, что у меня нет духовки. У меня есть электрический тандыр. Поэтому я просто хотел знать, должен ли я обращаться с ним как с духовкой и разогревать в течение 10 минут, а затем выпекать нанкхатай в течение 10-15 минут, или мне следует сделать что-то еще.Вы можете помочь?
    Спасибо

    Ответ: Привет Девангна, я никогда не использовал электрический тандыр, поэтому не могу дать вам ответ.

    04 апреля 2020 г., Smitha Potty

    Привет,
    Спасибо за замечательный рецепт. Я попробовал нан кхатай с большим волнением. Тесто получилось хорошо, но после добавления еще одной столовой ложки топленого масла. До этого он не раскатывался в тесто.
    Опять же, я использовал металлический противень и держал алюминиевую тарелку сверху в плите (следуя вашим инструкциям). Но верхушка печенья стала черной через 12 минут.Он поднялся и стал больше.

    Ответ: Привет, Смита, жаль слышать, что печенье почернело. Печеньки поднялись и стали больше, но почернели, значит, перепеклись. Время, необходимое для выпечки печенья, зависит от размера скороварки и нагрева. Убедитесь, что печенье выпекается на медленном огне в мультиварке.

    26 марта 2020 г. by Saloni Talekar

    Они получились такими же, как те, что мы получаем в пекарне .. огромное спасибо за такой замечательный рецепт.

    11 марта 2020 г., Анита

    Отличный рецепт!! Есть ли у вас какие-либо предложения между использованием пищевой соды и разрыхлителя? Моя мама всегда делала такие, но использовала разрыхлитель.

    Ответ: Привет, Анита, пищевая сода используется, чтобы сделать печенье хрустящим, а разрыхлитель обычно используется в рецептах тортов, чтобы сделать их мягкими и подняться больше.

    Bala, 24 февраля 2020 г. Можем ли мы использовать противень с антипригарным покрытием, который поставляется с конвекционной печью, нужно ли его покрывать алюминиевой фольгой?

    Ответ: Привет, Бала, держи поднос на средней полке.Никогда не используйте противень с антипригарным покрытием для выпечки в духовке, используйте алюминиевый противень для выпечки печенья.


    23 октября 2019 г. by Harry Gandhi

    Нанхаттай стал кислым после того, как я вынул его из духовки. Какую ошибку я сделал?

    Ответ: Привет, Гарри, я не знаю, почему нан кхатай имеет кислый вкус, поскольку в этом рецепте нет кислых ингредиентов.


    28 июня 2019 г., Nafisa

    Пожалуйста, дайте мне знать количество майды в граммах или у меня есть мерные чашки международного стандарта i.e 1 чашка равна 250 мл .. это нормально .. пожалуйста, ответьте как можно скорее .. заранее большое спасибо.

    Ответ: Здравствуйте, Нафиса, во всех рецептах используется чашка — 1 чашка равна (250 мл). Таким образом, вы можете измерить все ингредиенты с этим.

    12 апреля 2019 г., автор: Pankhuri

    Я уже много раз делал эти нанкхатай. Иногда удваивала и утраивала рецепт, и каждый раз он работает блестяще! Правильная текстура получается, когда вы соблюдаете точные меры. Я добавил немного дополнительной муки (не много) в первый раз, но понял, что работа с липким тестом, которое получается в соответствии с инструкциями, дает наилучший результат.Люблю!

    Ответ: Я так рада, что этот рецепт сработал и вам понравились нанхатаи.

    08 ноября 2018 г. by Hadia

    Почему мой нанкхате стал тяжелее? Он не мягкий и поворачивается все сильнее и сильнее при стоянии…. какую ошибку я сделал?

    Ответ: Здравствуйте, Хадия, нан кхатаи — это печенье в индийском стиле (твердое, но хрустящее), и оно не имеет мягкой текстуры, как печенье с шоколадной крошкой. Если ваше печенье становится твердым, как камень, а не хрустящим, выпекается и остывает, следуйте приведенным советам.
    1. Не добавляйте больше муки.
    2. Убедитесь, что пищевая сода не старая (с истекшим сроком годности).
    3. Не перепекайте печенье.


    16 августа 2018 г. by shekhar

    Спасибо
    Это было очень хорошо, я добавил одну столовую ложку нутовой муки, и она была хрустящей и вкусной, но вместо того, чтобы стать толще, она стала шире.

    Ответ: Привет, Шекхар, это бывает, когда тесто становится жирным из-за жаркой погоды или избыточного количества масла или топленого масла. Когда это произойдет, поставьте тесто в холодильник минимум на 20 минут, а затем сделайте из него печенье, чтобы оно не стало плоским.


    23 июня 2018 г. by Monica

    Попробовал сегодня и получилось потрясающе. Чувствовал себя таким гордым. Большое спасибо за этот простой рецепт.


    30 мая 2018 г., Fatiha

    Assalamolaykome

    Спасибо за рецепт, это действительно круто, мне просто нужно было добавить очень мало майды,

    Спасибо, что поделились и продолжайте в том же духе.

    29 мая 2018 г., Neel

    Привет, я попробовала вчера этот рецепт, и он был идеальным! Текстура и вкус были такими, как я ожидала.Спасибо! Только одно, цвет нан хатаи оказался не золотисто-коричневым, а бледно-серым. Стало интересно, чем это могло быть вызвано. Единственное изменение, которое я внес в рецепт, заключалось в том, чтобы использовать самоподнимающуюся муку, а не обычную майду, так как майды у меня не было. Но я не думаю, что это должно было вызвать разницу в цвете. Спасибо, Нил

    Ответ: Привет Нил, проблема не в муке. Когда вы попробуете этот рецепт в следующий раз, выпекайте нан кхатай еще несколько минут и не забудьте предварительно разогреть духовку, чтобы получить идеальный золотисто-коричневый цвет.

    27 мая 2018 г. by Bobby

    Большое спасибо. Они были идеальными.

    17 мая 2018 г., Rasina

    Идеальный рецепт наан кхатаи. Вышло очень хорошо. Спасибо большое, дорогой.

    26 марта 2018 г., Заяна Исмаил

    У вас есть онлайн-курсы по кулинарии или выпечке?


    23 марта 2018 г. Автор: Anonymous

    Привет… рецепт был прост… Готовила впервые…но печенье оказалось с трещинами и липкое..что может быть не так?..спасибо

    Ответ: Печенье может треснуть, если оно переварено или тесто твердое и сухой.

    04 декабря 2017 г. от Mamta Mandal

    Очень вкусный рецепт, очень понравился, попробовала в первый раз, получилось офигенно, спасибо большое.

    01 декабря 2017 г., pallavi

    Спасибо, что поделились и очень хорошо объяснили.


    6 ноября 2017 г., Saudamini

    Я не могу замесить тесто..он продолжает разваливаться. Добавлять молоко или воду при замесе теста?

    Ответ: Здравствуйте, Saudamini, это происходит, когда мука не измеряется должным образом или добавляется больше, чем указано. Добавьте 1-2 чайные ложки молока, растопленного сливочного или топленого масла, чтобы замесить тесто.


    22 октября 2017 г., Tania

    Большое спасибо за ответ! сегодня обязательно сделаю!! Я забыл спросить, это должна быть мелкая манка? В прошлый раз мое печенье нанкхатай было зернистым, но я добавил бесан? Может поэтому? Но я не воспользовалась вашим рецептом…Сегодня сделаю!!

    Ответ: Да Таня, в этом рецепте используется мелкая манка.

    13 октября 2017 г., Tania

    Здравствуйте, я пыталась сделать это, но в духовке все растеклось. Он не был похож на тот, что был, когда я его готовил. Что я сделал не так? Помогите пожалуйста мне. Спасибо.

    Ответ: Это происходит, если количество топленого масла или сливочного масла больше или форма для печенья горячая/теплая, когда вы кладете на нее сырое печенье.Если количество топленого масла/масла больше или тесто очень мягкое, поместите тесто в холодильник не менее чем на 20 минут, прежде чем делать печенье.


    27 сентября 2017 г., Smita

    Привет,
    Можно ли использовать сахарную пудру вместо сахарной пудры?
    Спасибо.

    Ответ: Да, вместо сахарной пудры можно использовать сахарную пудру.


    26 сентября 2017 г., Харвиндер Каур

    Привет! Я так рада, что нашла ваш сайт. Я испекла ванильный бисквит и нан кхатай (оба с небольшими вариациями).Торт был просто обалденный. Мой вопрос касается нан кхатаи. Так как у меня кончилась майда, я добавил полстакана граммовой муки и 2 столовые ложки пшеничной муки в полстакана майды. Остальные ингредиенты те же. В результате получилось очень вкусное «печенье». Да, по текстуре оно было как у печенья, жевательное, мягкое и не хрустящее. Пожалуйста, поправьте меня, где я ошибся. Заранее спасибо, продолжайте публиковать такие простые и вкусные рецепты.

    Ответ: Спасибо, Харвиндер, что попробовал рецепты.Причиной мягкого печенья является избыточное количество граммовой муки.

    9 сентября 2017 г., jayati khatri

    Хороший рецепт, сегодня приготовила. Идеально ….. спасибо, что поделились с нами.

    29 августа 2017 г. автор Shazia

    Нанхатиа вышла превосходной… отличный рецепт, который я заберу в свою книгу рецептов.. спасибо, что поделились им.


    29 августа 2017 г. by Shazia

    Сколько нам нужно взбить топленое масло и сахар. Как видно на вашем фото, он стал немного толстым … где, как когда я начал взбивать топленое масло с сахаром, он стал мягким и пушистым, но немного жидким, как лента консистенции …. теперь нанкхатай в духовке, и я держу пальцы скрещенными.

    Ответ: Привет, Шазия, сначала смесь будет жидкой, но после нескольких минут взбивания она станет мягкой и пушистой.

    12 августа 2017 г., Remya

    Превосходный рецепт…приготовила сегодня…вышло очень хорошо..моим детям понравился каждый кусочек…

    14 июля 2017 г., Sunita

    Я пробовала метод варки.Я предварительно разогрел плиту, но мои нанкхатай были мягкими сверху и сырыми внутри, когда я разбил ее, а основа стала темно-коричневой и горькой.
    Я перевернула и запекала еще некоторое время. Но внутренность не пропеклась полностью. Это была катастрофа.

    Ответ: Здравствуйте, Сунита, жаль слышать, что этот рецепт вам не помог. Нанхатай остается сырым изнутри, если плита недостаточно толстая или пламя слишком сильное. Нанкхатай остаются мягкими после выпечки, но когда они остынут, они станут твердыми.Когда цвет меняется с белого на светло-коричневый, это означает, что они отлично пропеклись.


    21 июня 2017 г., Sangita Pawar

    Потрясающий рецепт. Я попробовал это сегодня. Поскольку это было мое испытание, я заменил масло гхи Ванаспати. На запекание в микроволновке у меня ушло ровно 20 минут. Нанхатай был таким легким и хрустящим… Я очень счастлив. Спасибо за такой хороший рецепт. Продолжайте публиковать вкусные рецепты

    05 мая 2017 г., Ханита

    Сегодня приготовила это печенье, получилось очень вкусно и вкусно, всем понравилось дома..но одна вещь, почему мой цвет печенья был белым, а не коричневым, как у вас?

    Ответ: Здравствуйте, Ханита, выпекайте еще несколько минут (3-4 мин.), чтобы получить коричневый цвет.

    Abeera Mehmood, 25 апреля 2017 г. Спасибо.

    17 апреля 2017 г., Divya kamath

    Я сделала их сегодня….Была очень напряжена, так как это мой первый раз. Но они вышли очень вкусными и хрустящими.

    09 апреля 2017 г. по aazea

    Префект.
    Я сделала это на сковороде.

    23 марта 2017 г. by Nipa Doshi

    Спасибо за замечательный рецепт! Они оказались супервкусными.
    Кроме того, я немного изменила рецепт, добавив 1 столовую ложку нутовой муки вместо 2 столовых ложек универсальной муки. Получилось очень хорошо 🙂

    Продолжайте в том же духе и продолжайте публиковать такие замечательные рецепты!


    24 января 2017 г., Aliya

    Что произойдет, если я использую топленое масло и сливочное масло в равных количествах?

    Ответ: Здравствуйте, Алия, я не могу дать вам ответ, так как я никогда не пробовал нан кхатай с использованием топленого масла и сливочного масла одновременно.

    17 января 2017 г., Rashmi

    Только что попробовал. 5 звезд за рецепт, 2 звезды за мой результат 🙁
    Вкус и текстура были идеальными, только они подгорели внизу, прежде чем я мог это понять (в течение 13 минут выпечки). Духовка была предварительно разогрета при 180 ° в течение 10 минут, формы были поставлены на поднос, выстланный алюминиевой фольгой.
    В следующий раз мне, возможно, придется попробовать при 170 градусах. Любые входные данные? пищевой соды, так как соды у меня не было под рукой, печенье получилось сладким и хрустящим, но, к сожалению, горьковатым послевкусием.Меня это так огорчает, подскажите, пожалуйста, в какой пропорции разрыхлителя можно брать соду, если вообще можно. Спасибо.

    Ответ: Спасибо, Аниндита, что попробовала рецепт. Причиной горького вкуса является избыточное количество разрыхлителя. Не добавляйте разрыхлитель вместо пищевой соды в этом рецепте. Если пищевой соды нет, просто пропустите ее.


    15 декабря 2016 г. by Komal

    Спасибо за рецепт… получилось превосходно и вкусно.. Мой малыш любит их ..


    21 ноября 2016 г., автор Asha Mishra

    Хотя это хороший и простой рецепт, у меня он не получился, он слишком размазался, чтобы касаться друг друга. 🙁 Я немного разочарован своими усилиями.

    Ответ: Привет, Аша, это происходит, когда количество топленого масла/масла больше по сравнению с мукой. Когда вы попробуете это в следующий раз, если смесь теста очень жирным, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте (не добавляйте слишком много муки) перед тем, как выпекать печенье.


    01 ноября 2016 г. by amrita

    Удивительный рецепт нан кхатай вышел очень хорошим!!

    14 сентября 2016 г. by Sweta

    Я сделала это, получилось очень хорошо.

    07 сентября 2016 г., Deepti

    Действительно приятно, это было сделано из этой легкости …. действительно вкус ням ням.

    Ответ: Спасибо Deepti за то, что попробовали рецепт.

    30 августа 2016 г., Rafiya Sayed Khan

    Привет, идеальный нанхатай. Детям они очень понравились.Продолжайте хорошую работу.

    Ответ: Спасибо, Рафия, что попробовала рецепт. Рад слышать, что вашему малышу понравилось.

    20 августа 2016 г., LEKHA

    Вкусный рецепт, прежде чем пробовать, у меня небольшой вопрос. Измерение топленого масла 1/2 чашки расплавлено или полутвердое (например, песок), а также сахар должен измеряться, когда он включен? ТИА.

    Ответ: Здравствуйте Леха, топленое масло должно быть в полутвердой консистенции (не растопленное) при замесе теста, и используется 1/2 стакана сахарной пудры (отмерьте сахарную пудру).

    28 июля 2016 г. автор Humera

    Привет… каждый раз, когда я пробую печенье, оно всегда становится плоским… даже если я охлаждаю тесто в течение 20 минут. Я получаю то же самое … даже добавляю все в той же пропорции. ….Могу ли я узнать причину.

    Ответ: Здравствуйте, Humera, основные причины для плоского печенья: 1. количество топленого масла/масла больше по сравнению с мукой, 2. духовка не прогрета должным образом, 3. если сырые печенья кладут на теплый противень.Когда вы попробуете это в следующий раз, добавьте немного меньше масла/топленого масла. Я надеюсь, что это поможет вам.


    19 июня 2016 г., Shabrin Taj

    Могу ли я использовать только цельнозерновую муку вместо майды?

    Ответ: Да, в этом рецепте вместо майды можно использовать цельнозерновую муку (чапати атта). Однако печенье из цельнозерновой муки будет менее плотным по сравнению с печеньем майда.

    19 июня 2016 г. by Yashashree

    Потрясающий рецепт…. Печенье было очень вкусным..Большое спасибо за этот рецепт…

    15 июня 2016 г., Нита

    Привет
    Попробовала печенье. На вкус они вкусные, но оказались немного жестче, чем обычное печенье, которое можно найти на рынке. Кроме того, они увеличились в размерах, но стали плоскими. Пожалуйста, посоветуйте, как это улучшить.
    Спасибо.

    Ответ: Спасибо, Нита, что попробовала рецепт. Печенье становится твердым, когда муки добавляют больше или пищевая сода старая (истекшая).
    Чтобы получить тот же рыночный вкус и текстуру печенья, мы должны использовать dalda (овощное масло) вместо масла, и я не рекомендую использовать dalda.
    Когда вы попробуете это в следующий раз, держите смесь в холодильнике не менее 20 минут, прежде чем делать печенье, чтобы оно не стало плоским.
    Надеюсь, это поможет вам.


    15 июня 2016 г., Ananya

    Очень понравился рецепт. Просто хочу знать, могу ли я использовать масло вместо сливочного масла/топленого масла? Если да, то каково соотношение?

    Ответ: Здравствуйте, Ананья, извините, я понятия не имею об этом, так как никогда не пробовала делать печенье с маслом.

    28 мая 2016 г. by Snehal

    Сэр
    Я прочитал ваши рецепты. Это лучше.
    Сэр, у меня есть маленький грух удхйог, и я хочу начать нанкхатай как маленькую сцену, но у меня нет духовки. Так что посоветуйте мне, какая печь лучше всего подходит для меня по самой низкой цене, чтобы я мог начать это как небольшую сцену.

    Ответ: Здравствуйте Snehal, извините за поздний ответ. Если вы хотите использовать духовку только для всех видов выпечки, выбирайте духовку OTG. Если вы хотите использовать печь для приготовления и разогрева пищи, выберите микроволновую печь.Если вы хотите использовать духовку для приготовления, разогрева и выпекания пищи, выберите микроволновую печь с режимом конвекции.
    Для выпечки лучше всего подходит печь OTG по сравнению с конвекционным микроволновым режимом, поскольку OTG дешевле и лучше всего подходит для выпечки. Вы можете купить марки Bajaj или OTG марки Morphy Richards, которые легко доступны на рынке и хороши для выпечки.
    Надеюсь, это поможет вам. Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь спрашивать.


    11 мая 2016 г. by Shefali

    Как их испечь без духовки?

    Ответ: Здравствуйте, Шефали, вы можете испечь их в скороварке, как мы печем торт в алюминиевой скороварке / глубокой сковороде с толстым дном.
    1. Наполните скороварку солью или песком до высоты 2 дюймов.
    2. Установите над ним подставку.
    3. Нагрейте на среднем огне в течение 5 минут.
    4. Поставьте на нее тарелку нан-хатай и закройте крышку (не забудьте снять прокладку и свисток с крышки скороварки).
    5. Готовить 15 минут на медленном огне. Проверьте нан-хатай через 15 минут и при необходимости готовьте еще несколько минут.


    03 мая 2016 г., Seema

    Как приготовить наан кхатам в микроволновой печи LG.И при какой темп?

    Ответ: Привет Сима, сначала включи микроволновку в режим конвекции и разогрей 10-12 минут при 180С. Выпекать в то же время и при той же температуре, что и в этом рецепте. Время может немного отличаться, поэтому следите за нана хатай через 12-15 минут. Используйте металлическую решетку, которая идет в комплекте с конвекционной микроволновой печью, чтобы испечь печенье.


    02 мая 2016 г., jia

    Потрясающий рецепт… 10 из 10

    12 апреля 2016 г., Мария

    Отлично, вкусно попробовала печенье и хорошо показано, шаг за шагом, Сарита.Нужно проверить печенье, а средняя полка хороша для выпечки. Температуру можно снизить наполовину до 160 градусов по Цельсию.

    Сегодня попробую самостоятельно выращивать муку и сообщу вам о результатах.

    09 апреля 2016 г., Fatima

    Привет, твой рецепт звучит просто. Я взволнован 2 попробовать. Просто быстрый вопрос. Можно ли замесить тесто в миксере? Спасибо.

    Ответ: Привет Фатима, вы можете использовать миксер, чтобы смешать все ингредиенты.

    22 марта 2016 г., Мириам

    Вчера попробовала этот рецепт.Печенье получилось вкусным и всем понравилось.

    21 марта 2016 г., Мириам

    Сегодня попробовала этот рецепт. Отличный вкус и нравится всем.

    17 марта 2016 г., Kamini prajapati

    Это простой шаг отображения, но у меня есть микроволновая печь … в конвекции, при какой температуре мы можем испечь нан кхатай? Какая подставка используется для нан хатаи в конвекции?

    Ответ: Привет, Камини, сначала поставь микроволновку в режим конвекции и прогрей 10-12 минут.Выпекать в то же время и при той же температуре, что и в этом рецепте. Время может немного отличаться, поэтому следите за нана кхатай через 12 минут. Используйте металлическую решетку, которая идет в комплекте с конвекционной микроволновой печью, чтобы испечь печенье.

    09 марта 2016 г. by Mehrin Chowdhury

    Привет, это замечательный рецепт. Не могли бы вы дать рецепт соленого печенья, которое мы обычно едим с чаем?

    Ответ: Привет Мерин! Обязательно постараемся выложить рецепт соленого бисквита.

    8 декабря 2015 г., Rashi

    Спасибо за вкусный рецепт. Вкус нан хатаи был действительно хорош. Сделала по вашему рецепту, но нанкхатай стал плоским и стал похож на большое печенье, что мне делать? Пожалуйста, скажите мне.

    Ответ: Спасибо, Раши, что попробовал рецепт. Основная причина плоского нана кхатаи заключается в том, что либо количество масла (или топленого масла) больше, либо растопленное масло слишком мягкое (иногда это происходит в жаркую погоду).
    Когда вы сделаете это в следующий раз, 1.добавить на 1 столовую ложку меньше сливочного масла и 2. после приготовления теста накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут, а затем сделать из него нан хатай.

    03 декабря 2015 г., Шрилая

    Привет,

    У меня нет духовки, но есть микроволновая печь. Как сделать то же самое в микроволновке?

    Ответ: Привет Шрилая, вы не можете приготовить печенье в обычной микроволновой печи, но если у вас есть режим конвекции в микроволновой печи, вы можете приготовить его, приготовив нанахатай в режиме конвекции.


    02 декабря 2015 г., Khushboo Jain

    Отличный рецепт! У меня просто было простое сомнение относительно моей духовки. Я использую OTG 28 литров, и в его инструкции по эксплуатации упоминается, что для печенья подходит только нижний нагревательный элемент, но я хотел знать, верхний и нижний нагревательный элемент дадут лучшие результаты, или я должен выпекать только нижнюю часть, как указано в инструкции. ручной (для куки) ?

    Ответ: Привет Кхушбу! Чтобы правильно испечь печенье, следуйте инструкциям, приведенным в инструкции к вашей духовке.

    30 ноября 2015 г. by Poonam

    Если вы используете режим микроволновой конвекции, выпекайте в течение 20 минут.

    09 ноября 2015 г. by Rambha

    Я сделал это с топленым маслом вместо масла. Это пришло очень хорошо. Спасибо за этот невероятно простой рецепт.

    Ответ: Спасибо, Рамбха, что попробовал рецепт.

    16 июля 2015 г., Шри

    Отличный рецепт! Делала точно по вашему рецепту. Получился идеальный нанкхатай.
    Спасибо 🙂

    Ответ: Спасибо, Шри, что попробовал рецепт.

    17 июня 2015 г., Ashika

    Спасибо, что поделились этим рецептом. Это любимое печенье моего мужа. Я должен попробовать. Я рад попробовать. Надеюсь, получится хорошо. Обновлю вас, как только попробую. 🙂

    Ответ: Удачи Ашике за печенье. Я хотел бы услышать отзывы.


    16 июня 2015 г., Shuchi

    Хороший рецепт. У меня 28 литров OTG, поэтому не могли бы вы сказать мне, следует ли мне использовать ту же температуру, которую вы упомянули, или низкую, например 170 градусов по Цельсию, поскольку я новичок в выпечке.Если мы запечем его при 170 градусах Цельсия, какой может быть результат?

    Ответ: Привет, Шучи, каждая духовка имеет разные настройки, поэтому выпечка печенья занимает разное время. Не нужно запекать при более низкой температуре.
    Выпекайте при 180 градусах в предварительно разогретой духовке и проверяйте печенье через 15 минут, а затем при необходимости выпекайте еще.


    11 июня 2015 г., Sarita Angadi

    Спасибо за рецепт. Вкус был потрясающим. Мне нужно небольшое уточнение. Сделал все по вашей инструкции.Во время выпечки я смазала тарелку из боросиликатного стекла топленым маслом и испекла на ней печенье. Несмотря на то, что я дал ему остыть более получаса после выпечки, печенье прилипло к тарелке и отвалилось кусочками. У меня базовая модель духовки Onida, и я выпекала ее 3-4 минуты, пока она не стала светло-коричневой. Не могли бы вы сказать мне, где я ошибся?

    Ответ: Привет, Сарита, спасибо, что попробовала рецепт. Вы выпекали печенье всего 3-4 минуты? Вы использовали микроволновую печь? В этом рецепте используется обычная духовка (не микроволновая печь), и обычно это занимает около 15-23 минут в зависимости от размера духовки.

    Чтобы печенье не прилипало к противню, выполните указанные ниже действия.
    1.Расстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой или смажьте противень топленым маслом.
    2. Вытащив противень из духовки, переложите выпеченное печенье на решетку для охлаждения (или любую проволочную сетку, или любую другую пластину) с помощью шпателя и дайте остыть в течение получаса. Не держите печенье на горячем противне после выпечки.

    15+ аутентичных британских рецептов печенья

    От бурбонского печенья до песочного печенья, эти рецепты британского печенья — отличный способ приготовить послеобеденный чай дома или попробовать настоящую британскую классику.

    Британия процветает благодаря традициям (и варенью), поэтому вы найдете множество рецептов, которые передавались из поколения в поколение, а также те, которые являются домашними версиями того, что вы могли бы купить в супермаркете.

    Этот список также перенесет вас от побережья к побережью, попробовав все, от корнуоллских обтекателей (из Корнуолла на юго-западе Англии) до песочного печенья, ставшего повсеместным у шотландцев!

    ПОЛУЧИТЕ

    БЕСПЛАТНО КНИГУ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ И СЕКРЕТНЫЕ ЛАЙФХАТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ!

    С 9 гарантированно вкусными рецептами печенья и множеством секретов выпечки, это ваш ключ к успеху печенья без рекламы!

    Обязательные инструменты для выпечки (серьезно)

    Печенье

    Digestive Biscuits — одно из самых популярных в Великобритании.Они простые и полезные с прекрасной шероховатой текстурой. Просто идеально с чашечкой чая!

    Продолжить чтение

    Классическое песочное печенье — один из самых вкусных и простых в приготовлении рецептов. Сливочное и мягкое классическое песочное печенье просто тает во рту!

    Продолжить чтение

    Классический и любимый британский бисквит! Заварные кремы просто тают во рту, они вызывают привыкание, так что будьте осторожны!

    Продолжить чтение

    Родственник заварного крема, бурбонское печенье на самом деле не содержит бурбона, но оно восхитительно шоколадное и наполнено чудесной начинкой из масляного крема!

    Продолжить чтение

    Два масляных печенья, соединенные вместе с жирным малиновым джемом, покрытые простой глазурью и глазированной вишней, превращаются в легендарное печенье «Империя»!

    Продолжить чтение

    Это идеальная копия рецепта печенья Walkers Shortbread.Требуется всего 3 ингредиента, и Вы не поверите, как легко это сделать.

    Продолжить чтение

    Chewy Ginger Cookies (Biscuits) лучше всего, когда жевательные и хрустящие во всех нужных местах, как это. Этот простой рецепт одной миски без грязного теста, которое нужно соскрести с прилавка, гарантирует, что в следующий раз вы сделаете двойную порцию!

    Продолжить чтение

    Домашнее песочное печенье очень легко приготовить, и его также можно использовать в качестве песочного теста для пирогов и батончиков.Всего три ингредиента для маслянистого совершенства!

    Продолжить чтение

    Пирожные Eccles могут выглядеть немного непритязательно снаружи, но это тесто удивительно богатое и хрустящее с липкой, слегка приправленной фруктовой начинкой. Это британское лакомство, которое нужно попробовать!

    Продолжить чтение

    Эти корнуоллские обтекатели представляют собой бисквит с начинкой из имбиря, который имеет легендарную хрустящую верхушку и очень прост в приготовлении.

    Продолжить чтение

    Этот рецепт печенья с заварным кремом позволяет получить маслянистую, хрустящую, рассыпчатую выпечку с подлинным вкусом заварного крема. Эти бисквиты наполнены масляным кремом со вкусом заварного крема. Джем не является обязательным, хотя настоятельно рекомендуется для заварных кремов, соответствующих опыту Джеймми Доджера

    . Продолжить чтение

    Печенье с солодовым молоком – но не в том виде, в каком вы его знаете.Эти лакомства имеют классический вкус солодового бисквита в сочетании со стабильностью и хрустом сахарного печенья. Они очень универсальны.

    Продолжить чтение

    Если вы хотите сенсационно большие, покрытые шоколадом, великолепно золотистые, овсяные кусочки рая, этот рецепт шоколадных хобнобов для вас!

    Продолжить чтение

    Красивое, маслянистое мягкое печенье, прослоенное сладким и домашним джемом из черной вишни… Это великолепное угощение определенно станет хитом!

    Продолжить чтение

    Песочное печенье — неотъемлемая часть того, что значит быть британцем.Этот рецепт песочного печенья состоит всего из 3 ингредиентов и не требует миксера!

    Продолжить чтение

    Другие файлы cookie, которые могут вам понравиться…

    The Food & Wine Guide to Biscuits

    Каждый продукт, который мы представляем, был независимо отобран и проверен нашей редакционной командой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получить комиссию.

    Есть своего рода ирония в том, что австралиец пишет о печенье.

    У нас их нет даже в моей стране.Там, откуда я родом, «печенье» — это то, что мы называем печеньем. Мы едим круглые, пушистые штуки, похожие на печенье, но называем их «булочками» (как Королева). И нет, у нас нет булочек в форме треугольников. Еще не запутались? Я точно был. Будучи трансплантологом, озадаченным, но очарованным этими различиями, я решил докопаться до сути американской традиции изготовления печенья. То, что я обнаружил, было даже более тонким, чем я мог себе представить.

    Существует столько мнений о печенье, сколько способов его испечь.Вы используете масло, сало или жир? Пахта, сливки или сметана? Белая лилия или король Артур? (Или, как это делает известный шеф-повар Келли Филдс в The Good Book of Southern Baking 00 муки для макаронных изделий?) Вы нарезаете их квадратными или круглыми? Я пришел к выводу, что нет единственно правильного пути; красота этого жанра заключается в множестве переменных в изготовлении печенья.

    «Вы должны спросить себя, что вы хотите от печенья?» — говорит шеф-повар, писатель и телезвезда Карла Холл. «Хотите ли вы наслаждаться им таким, какой он есть? В качестве носителя? В качестве бутерброда? Ответ определит метод и ингредиенты, которые вы будете использовать.» Чего Холл хочет от своего печенья, так это самого легкого, пышного внутри, с хрустящей основой и золотистой верхушкой, которое она подает без каких-либо украшений. Ее печенье такое нежное и мягкое, что его можно есть на следующий день. «Никакого твердого печенья на моем столе!» — шутит она. Не говоря уже о скромности, Холл превращает печенье, знавшее лучшие дни, в хрустящие бисквитные крекеры, идеально подходящие для обмакивания в ее любимый аккомпанемент, сыр пимьенто.

    Холл печет печенье на протяжении десятилетий и является увлеченным учителем, даже проявляя свою мудрость в турне «Biscuit Time».Цель тура, запущенного в 2018 году Холлом и ее другом и коллегой по производству печенья Чедвиком Бойдом, — «создать сообщество с помощью печенья» в таких городах, как Чикаго, Чарльстон, Нью-Йорк и Атланта. В феврале 2020 года они даже привезли его в Германию, чтобы испечь с военнослужащими США и их семьями.

    Бойд, предприниматель, кулинарный обозреватель и телеведущий, отвечает за мое обучение кулинарии. Он испек десятки тысяч (если не сотни тысяч) бисквитов на кухнях по всему миру и какое-то время помогал организовать Международный фестиваль бисквитов в Ноксвилле, штат Теннесси, куда однажды пригласил меня в качестве приглашенного судьи. .Там я познакомился со многими вариантами печенья, каждое из которых уникально, каждое по-своему вкусно. Бойд соглашается, что не существует единственного способа успешно испечь печенье. «Печенье похоже на корочку для пирога — оно требует практики, проб и ошибок. Вам не нужно жить на юге, чтобы преуспеть в их приготовлении. И вам не нужно расти с бабушкой, которая вас научила», — сказал он. говорит. Его специальность — ароматизированное печенье; он овладел искусством добавления фруктов или вареных овощей, чтобы испечь творческое исполнение классики.

    Еще один талантливый шеф-кондитер — 2021  Еда и вино Лучший новый шеф-повар Тесса Диадем, курирующая программу выпечки в ресторане All Day Baby в Лос-Анджелесе. звезда меню. «Печенье — это продукт, который, как мы думали, не сработает; я думал, что буду делать поднос в день!» — восклицает она. Диадем провела месяцы исследований, чтобы усовершенствовать печенье, прежде чем, наконец, за неделю до того, как открыть его, она получила версию, которой она была довольна.И хотя она не с Юга, Диадема настаивает на одной константе в своем Кукурузном печенье с пикантной травой Штрейзель: Мука из белой лилии. «Есть причина, по которой «Белая лилия» является таким основным продуктом выпечки печенья на Юге — она прощает ошибки и работает. Зачем чинить то, что не сломалось?»

    Этот австралиец, который приехал с крайнего юга, говорит на это аминь.

    Biscuit Wisdom от Carla Hall

    «Я призываю конкретно к муке короля Артура; мне нравится, что она частично состоит из ячменного солода и частично из озимой пшеницы, и в ней есть некоторый ореховый привкус.Это дает мне желаемый хруст на дне и цвет, который я хочу наверху.»

    «Я использую разрыхлитель и соду: порошок придает ему подъем; пищевая сода активируется пахтой и придает ей резкий запах. Я использую сахар, чтобы немного сбалансировать кислотность.»

    «В моем печенье есть растительное масло; это делает их мягкими и прощающими. Вмешайте его в муку, пока не получите грубую текстуру кукурузной муки. Я беру его и растираю между большим и указательным пальцами, бросаю и повторяю.»

    «В конце перед нарезкой переверните тесто гладкой стороной вверх; это придает печенью большую высоту.»

    Biscuit Wisdom от Chadwick Boyd

    «Я смешиваю винный камень с пищевой содой, чтобы сделать свой собственный разрыхлитель; это чистый разрыхлитель.»

    «Это бабушкин метод; это тактильный способ слияния масла и муки — руками. Вы буквально щелкаете его между пальцами. Сначала промойте руки холодной водой!»

    «Если сомневаетесь, успокойтесь! Если вам кажется, что масло быстро тает, поставьте смесь в холодильник на 10–15 минут.Люди настраивают себя на плоские бисквиты, если масло становится слишком теплым.»

    «Вместо того, чтобы складывать тесто как букву, чтобы ламинировать его и создавать слои, я расплющиваю его и складываю слои. Это более простой способ добиться того же эффекта».

    Biscuit Wisdom от Thessa Diadem

    «White Lily All-Purpose — отличная мука с низким содержанием белка, а именно белок способствует выработке глютена; [мука] очень снисходительна. Если не найдете, замените мукой для выпечки.»

    «Лабне имитирует жирную пахту, а кислота помогает ему подняться.Учитывая, что это густой йогуртовый сыр и он не удерживает столько влаги, как обычный йогурт, он работает очень хорошо». . Кроме того, сублимированное масло имеет более интенсивный и концентрированный вкус.»

    «Я настоятельно рекомендую искать европейское масло, в котором больше жира. Сливочное масло с низким содержанием жира может перерастять тесто, в результате чего печенье получится жестким.»

    Слоеное печенье с защитой от дурака + Видео

    Раскрыт секрет набора «Надежное слоеное печенье» ! Узнайте, как получить слоеное, слоеное, маслянистое, нежное печенье, от которого вы упадете в обморок!  

    Один из любимых завтраков моего мужа — печенье с соусом.Я делаю это не очень часто, потому что мне не везло, и мне не удавалось получить высокое слоеное печенье, которое стоит делать снова и снова. С тех пор я узнал, что секрет слоеного печенья заключается не только в рецепте, но и в том, что техника помогает получить эти удивительные маслянистые слои! Это действительно надежно!

    Я говорю о хрустящей корочке, отслоившихся слоях и нежной сердцевине! Я упоминал, что они такие маслянистые?! Падать в обморок! Смажьте яблочным маслом, желе или джемом, маслом и медом, чем вам нравится, и наслаждайтесь этим печеньем как можно скорее!

    Позвольте мне показать вам, как получить надежные слоеные слои… Во-первых, очень важно использовать ХОЛОДНОЕ масло, когда вы делаете печенье (или корж для пирога), потому что, когда масло тает, оно создает карманы воздуха, которые помогают сделать эти слоеные слои.Кроме того, не рушьте их все. Идеально подойдут кусочки сливочного масла размером с горошину.

    После того, как вы добавите пахту и тесто соберется в ком, раскатайте его в прямоугольник примерно 6×9 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности. Затем разрежьте этот прямоугольник на три части.

    Вот в чем фокус! Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов. Это поможет вам получить эти высокие, хлопьевидные слои!

    Используя формочку для печенья диаметром 2 1/4 или 2 1/2 дюйма, вырежьте 9 (можно 10) печений и положите их на противень с силиконовым покрытием.Сделайте все возможное, чтобы собрать обрезки и использовать все тесто с помощью техники наслаивания, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками.

    Если какие-либо края прилипают, я растягиваю их перед выпечкой, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и расслоятся. Вы можете видеть на картинке ниже, что они довольно толстые для начала, примерно от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма в высоту, и вы можете увидеть несколько кусочков масла и слоев еще до того, как они отправятся в духовку.

    Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху и снизу. Их лучше всего есть теплыми и хрустящими из духовки, но вы можете хранить остатки в пакете на молнии в течение 3 или 4 дней. Мне нравится разогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи в течение 10–12 секунд.

    Ингредиенты

    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана сливочного масла, холодного, нарезанного столовыми ложками
    • 3/4 стакана пахты, холодной (или молока плюс 1 чайная ложка лимонного сока; дайте постоять 5 минут перед использованием)

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    2. С помощью блендера измельчить сливочное масло до кусочков размером с горошину.
    3. Добавьте сразу всю холодную пахту и сформируйте шар.
    4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 6×9 дюймов. Разрежьте прямоугольник на три части.
    5. Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6×9 дюймов.
    6. С помощью формочки для печенья диаметром 2¼ или 2½ дюйма, смоченной в муке, вырежьте 9 (можно 10) печенья и положите их на противень с силиконовым покрытием.Сделайте все возможное, чтобы собрать обрезки и использовать все тесто с помощью техники наслаивания, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками. (Если какие-либо края прилипают, я растягиваю их перед выпечкой, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и расслоятся).

    Примечания

    Храните остатки в сумке на молнии в течение 3 или 4 дней.Мне нравится разогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи в течение 10–12 секунд.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8
    Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Рецепт от пекаря наверху

    Подписаться по электронной почте

    получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

    Рецепт домашнего бисквита из бурбона, классическое британское печенье

    Хотите рецепт бисквита из бурбона? У меня есть лучший рецепт бисквита Бурбон для вас, прямо ниже! Жаль, что в этом классическом британском печенье нет ликера, но это не беда, ведь вы все равно полюбите это шоколадное печенье.

    Если вы отправитесь в Великобританию, велика вероятность, что вы встретите классическое британское печенье Бурбон.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Что такое бурбонское печенье?

    Наряду с дижестивами, заварным кремом и песочным печеньем бурбоны являются одними из самых популярных бисквитов, которыми часто наслаждаются по всему пруду. Несмотря на свое название, в нем нет алкоголя. Бурбонское печенье — это просто шоколадное печенье-сэндвич с начинкой из шоколадного крема.

    нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт

    Как и их двоюродный брат с заварным кремом, для этого рецепта бурбонского печенья требуется заварной порошок, чтобы придать им уникальный вкус. Это не просто очередной шоколадный бисквит.

    На рождество в прошлом году моя дочь подарила мне то, что, как она знала, я хотела, эти формочки для печенья! Они включают в себя печенье Бурбон, кольца для вечеринок, джемми Доджерс и резаки с заварным кремом!

    Еще она дала мне личное кухонное полотенце!

    Это объясняет, как мне удалось сделать бурбонское печенье похожим на купленное в магазине печенье.Не беспокойтесь, если у вас их нет; можно просто нарезать шоколадно-бисквитное тесто на пальчики и проколоть их вилкой. Если вы воспользуетесь этим рецептом бурбонского печенья, они будут иметь одинаковый вкус с формочками или без них. Купить формочки для печенья вы можете здесь.

    Кольца для вечеринки, сделанные своими руками (в упаковке справа).

    NB: согласно Википедии, это печенье называется печенье Бурбон в честь европейского дома Бурбон (ничего общего с ликером). Они также отмечают, что бурбоны, по-видимому, являются 5-м по популярности печеньем в Великобритании для макания в чай!

    Классический бурбовый рецепт бисквита

    в большую миску.

    Взбить сливочное масло и сахар, затем добавить яйцо. Затем добавьте просеянные ингредиенты из другой миски и замесите однородное тесто.

    Выложите тесто на рабочую поверхность и, используя муку, раскатайте до толщины примерно 1/8″ и нарежьте на кусочки.

    Затем выложите на застеленный противень. №

    Выпекайте в течение примерно 12–15 минут, переворачивая в середине выпекания, чтобы добиться равномерного результата.

    Наконец, поместите на решетку для охлаждения и дайте остыть перед наполнением.

    Кремовая начинка для бурбонского бисквита

    рецепт Кристины Конте

    Смешайте все ингредиенты, чтобы получился густой масляный крем. Отрегулируйте несколькими каплями жидкости; только не делайте начинку слишком мягкой.

    Затем соедините по два печенья (не все они будут одинакового размера, хотите верьте, хотите нет) и соедините их с начинкой.

    Продолжайте, пока все печенье и начинка не будут использованы. Наконец, насладитесь чашечкой горячего горячего чая!

    Не пропустите еще один пост! Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ подписку ниже.

    Другие классические английские рецепты можно найти здесь.

    Рецепт домашнего бурбонского печенья

    Выход: 18 штук печенья

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Классическое британское шоколадное печенье.

    Ингредиенты

    Тесто для печенья
    • 1 1/3 стакана (6 унций) универсальной (обычной) муки
    • 1/2 стакана (2 унции) заварного крема (Bird’s Custard Powder доступен на Amazon и в британских магазинах)
    • 1/4 чашки (1 унция) несладкого какао (я использую какао Barry)
    • 1 пачка (4 унции) сливочного масла
    • 1/2 стакана (4 унции) пекарского/сахарного сахара
    • 1 яйцо
    Начинка
    • 1 чашка (4 унции) кондитерской/сахарной пудры
    • 1/4 пачки (1 унция) сливочного масла
    • 2 ст.л. несладкого какао
    • несколько капель молока или воды

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 350°F (175°C)
    1. Просейте муку, заварной крем и какао в большую миску.
    2. Взбить сливочное масло и сахар, затем добавить яйцо. Добавьте просеянные ингредиенты из другой миски и замесите однородное тесто.
    3. Положите на рабочую поверхность и, используя муку, раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма и нарежьте на кусочки.
    4. Положите на застеленный бумагой противень.
    5. Поместите на решетку для охлаждения и дайте остыть перед наполнением
    Кремовая начинка для бурбонского печенья
    1. Смешайте все ингредиенты, чтобы получился густой масляный крем.Отрегулируйте несколькими каплями жидкости; только не делайте начинку слишком мягкой.
    2. Соединяйте по два печенья за раз (не все они будут одинакового размера, хотите верьте, хотите нет) и кладите вместе с начинкой.
    3. Продолжайте, пока все печенье и начинка не будут использованы.