15Фев

Желчекаменная болезнь диета какие продукты можно есть: Диета при остром холецистите

Содержание

Лечебная диета № 5, при заболеваниях печени и желчного пузыря

Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут сориентироваться и самостоятельно составлять меню. Является основой лечебных рекомендаций, разработанных советскими врачами в 60-е годы прошлого столетия.

Лечебная диета № 5 показана:

  • на стадии выздоровления после острого гепатита и холецистита;
  • вне обострения хронического гепатита;
  • при циррозе печени, не сопровождающемся ее недостаточностью;
  • вне обострения хронического холецистита и желчнокаменной болезни.

Лечебную диету № 5 назначают только в случае отсутствия выраженных желудочных и кишечных заболеваний.

Лечебную диету № 5 назначают с целью:

  • химического щажения печени при полноценном питании;
  • способствования нормализации деятельности печени и желчных путей;
  • улучшения желчеотделения.

Диета № 5 основана на физиологически нормальном содержании белков и углеводов при незначительном ограничении количества жиров, преимущественно тугоплавких. Рекомендуются продукты, богатые на липотропные вещества, клетчатку, пектины, жидкость, а также продукты с пониженным содержанием холестерина, азотистые экстрактивные вещества, пурины, щавелевую кислоту. Блюда варят, запекают, редко тушат. Жилистое мясо и овощи с большим количеством клетчатки употребляют в протертом виде. Муку и овощи ни в коем случае не пассируют. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.

Химический состав лечебной диеты № 5

  • 80 г белков, 55 % из которых  животного происхождения;
  • 80 г жиров, 30 % из которых растительные;
  • 350-400 г углеводов, 70-80 г которых составляет сахар;
  • 10 г соли;
  • 1,5-2 л жидкости.

При желании можно потреблять 25-40 г ксилита и сорбита.

Энергоценность диеты № 5 составляет 2400-2600 калорий.

Рекомендации по продуктам

Хлеб, мучные изделия

Разрешен пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб, приготовленный из сеяной и обдирной муки. Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки. Также можно есть несдобную выпечку с отварным мясом, рыбой, яблоками, творогом, затяжное печенье, сухой бисквит.

Запрещены чрезмерно свежий хлеб, слоёные и сдобные мучные изделия, жареные пирожки.

Супы

Супы могут быть овощными, крупяными на овощном отваре, молочными с макаронными изделиями, фруктовыми. Разрешены вегетарианские борщи и щи, свекольники. Заправлять супы следует подсушенными, а не поджаренными мукой и овощами.

При назначении лечебной диеты № 5 противопоказаны супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, окрошка, зеленые щи.

Мясо и птица

Допускаются в пищу нежирное мясо без сухожилий и фасций и нежирная птица без кожи. Говядину, молодую нежирную баранину, мясную свинину, крольчатину, курицу, индейку можно варить, запекать после отваривания куском или в рубленном виде. Разрешены голубцы, плов с вареным мясом, молочные сосиски.

Противопоказаны жирные сорта, утка, гусь, почки, печень, мозги, копченые продукты, консервы, большинство колбас.

Рыба

Есть можно нежирные виды рыбы. Рыбу следует предварительно отварить, запечь после отваривания куском или включать в состав кнелей, суфле, фрикаделек.

Запрещена жирная, копченая, соленая рыба, консервы.

Молочные продукты

Лечебной диетой № 5 рекомендовано включение в рацион молока, кефира, ацидофилина, простокваши. Сметану можно использовать в качестве приправы к блюдам. Нежирный и полужирный творог разрешается есть сам по себе и в виде запеканок, ленивых вареников, пудингов. Допускается в пищу неострый и нежирный сыр. Ограничивают количество потребляемых сливок, молока повышенной жирности, ряженки, сметаны, жирного творога, соленого, жирного сыра.

Яйца

Рекомендован запеченный белковый омлет. Ежедневно в блюда можно добавлять максимум 1 желток. При нормальной переносимости допускается 1 яйцо, приготовленное всмятку или в составе омлета.

Запрещены яйца, сваренные вкрутую и жареные. Больным желчекаменной болезнью разрешается  до половины желтка в день в составе блюда.

См также: Диета при изжоге

Крупы

Разрешены любые блюда из любых круп, хотя предпочтение отдается гречневой и овсяной. Можно: плов с сухофруктами, морковью, пудинги с творогом, морковью, крупеник, отварные макаронные изделия.

Противопоказаны блюда из бобовых.

Овощи

Разрешены сырые, вареные, тушеные овощи в виде салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Также некислая квашеная капуста, вареный лук, пюре, приготовленное из зеленого горошка.

Запрещены шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.

Закуски

Салаты из свежих овощей можно заправлять растительным маслом. Рекомендованы салаты из фруктов, винегреты, кабачковая икра, вареная заливная рыба. Также вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, вареной рыбы, мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый и нежирный сыр.

Запрещены острые и жирные закуски, копченые продукты, консервы, икра.

Плоды, сладкое

На диете №5 можно есть все фрукты и ягоды, за исключением кислых, в любом виде: сыром, вареном, запеченном. А также сухофрукты, компоты, желе, муссы, кисели, самбуки. Допускаются в небольшом количестве меренги, снежки, мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Часть сахара следует заменять сорбитом, ксилитом.

Запрещены шоколад, изделия из крема, мороженое.

Соусы, пряности

Разрешены соусы, приготовленные из сметаны, молока, овощей, сладких фруктов. Мука для них не пассируется. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, а также ванилин и корицу.

Не допускаются в пищу горчица, хрен, перец.

Напитки

Пить можно чай, кофе с молоком, а также соки из фруктов, ягод и овощей. Чрезвычайно полезны отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Запрещены черный кофе, какао, холодные напитки.

Жиры

Сливочное масло можно употреблять в натуральном виде, а можно добавлять в блюда. Разрешаются растительные рафинированные масла.

Запрещены сало, кулинарные жиры.

Пример меню лечебной диеты № 5

Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, молочная овсяная каши, чай.

Второй завтрак: печеноу яблоко.

Обед: вегетарианский суп из сборных овощей на растительном масле, отварная курица в молочном соусе, вареный рис, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: вареная рыба с белым соусом на овощном отваре, пюре из картофеля, творожная ватрушка, чай.

На ночь: 200 мл кефира.

Диета при желчекаменной болезни: какие продукты можно есть

Такой способ лечения, как диета при желчекаменной болезни, должен соблюдаться в стадии и обострения, и ослабления заболевания. Если человек соблюдает все предписания врача относительно питания, то это способствует тому, что усилится сократительная функция и выход желчи. При желчекаменной болезни симптомы, лечение и диета играют важную роль. Если человек будет кушать тяжелую и жирную пищу в больших количествах, то вполне возможно, что желчный пузырь станет плохо работать. Лечение без операции предусматривает соблюдение специальной диеты.

Важные моменты диеты

Диета при камнях в желчном пузыре назначается медиком после того, как человек пройдет осмотр и сдаст все нужные анализы. Главное, чего должен придерживаться больной, — это соблюдать режим питания и употреблять еду в одинаковое время. Такой подход делает отток желчи улучшенным. Для того чтобы после обеда в результате сокращения желчного пузыря не возникали сильные боли, необходимо делать порции небольшими.

Главная цель диеты при желчнокаменной болезни у женщин и мужчин направлена на ликвидацию нарушений процесса обмена холестерина, в том числе и для того, чтобы разгрузить желчный пузырь. На него оказывает отрицательное влияние излишнее употребление соли. Все диеты при камнях в желчном пузыре похожи. Они имеют отдельные особенные признаки, свойственные только им. Первое отличие заключается в том, что есть необходимо понемногу и 5-6 раз в сутки. Такое частое питание позволит устранить излишнюю нагрузку на пищеварительный тракт. Следующее отличие заключается в том, что последний раз больной должен употребить пищу за 2 часа до сна. И третье — блюда нужно:

  • варить;
  • тушить;
  • печь.

Питание при желчекаменной болезни должно складываться из дозволенных продуктов и блюд. Необходимо, чтобы в рационе был кальций, в надобном количестве белок растительного и животного происхождения.

Диета номер 5, которая является основой меню при желчнокаменной болезни, поможет привести в норму обмен холестерина. Камень в желчном пузыре, который состоит из этого вещества, полностью зависит от употребляемой пищи. Возобновить холестериновый обмен станет возможным лишь, исключив из рациона продовольствие, в котором вещество имеется в большом количестве. Первым делом это касается сложных углеводов и животных жиров.

Для того чтобы не происходило накопление в желчи холестерина, необходимо пить в небольших количествах щелочные минеральные воды, к примеру, «Боржоми», «Ессентуки». Употребляемая жидкость в некоторой степени разжижает желчь, таким образом уменьшается образование камней. Обязательными компонентами диеты 5 при желчнокаменной болезни являются вегетарианские продукты и те, в которых есть лецитин. Они поддерживают холестерин в растворенном виде.

В суточный состав диеты 5 при желчнокаменной болезни входит:

  • углеводов — 400 г;
  • жиров — 30-50;
  • белков — 100 г;
  • соли — не больше 10 г.

Жидкости больной обязан выпивать не меньше 2 л. Углеводы в организм поступают из отварной картошки, риса и подсушенного хлеба. Сахар также необходимо ограничить в сутки до 75 г.

Рекомендуемые продукты

Пища, которую употребляет больной, не должна приводить к застою желчи, а также появлению боли после обеда. Какие продукты можно есть, подскажет врач. Он разрешает страдающему этим заболеванием употреблять:

  • немного подсушенный хлеб;
  • несдобное печенье;
  • паровые рыбные котлеты;
  • квашеную капусту, только не соленую;
  • овощи зеленого цвета;
  • омлет из белка;
  • сыр нежирных сортов, молоко;
  • яйца, сваренные всмятку, желательно без желтка.

Позволяется съедать в сутки немного сливочного, подсолнечного или оливкового масла. Очень питательными считаются крупы. Будут полезны овсяная, гречневая и рисовая каши. Можно позволять себе съедать немного орехов не соленых и не жареных. Быстро вывести холестерин, а также соли помогает употребление абрикосов. Хорошо сказываются на здоровье разгрузочные дни, такие как:

  • виноградные;
  • арбузные;
  • яблочные;
  • кефирно-творожные.

Первое место должно отдаваться сырым либо отварным овощам. При холецистите супы варятся исключительно на овощном либо крупяном бульоне. Если необходимо привести в норму перистальтику кишечника, можно иногда позволить молочный суп. Постное мясо, птицу или рыбу едят исключительно вареными или запеченными. В рационе в обязательном порядке должны быть постные каши, обезжиренный творог. Многих интересует, что можно употреблять из сладостей. Разрешается немного:

  • мармелада;
  • варенья;
  • пастилы;
  • меда.

Допускается вместо сахара использовать ксилит либо сорбит. Однако их тоже надо ограничить — в сутки не больше 2 ст. л.

Большую пользу принесет употребление тыквы, арбузов, моркови и дыни. Необходимо отметить, что диета при желчнокаменной болезни в период обострения у всех одинакова. Она сводится к следованию правилам питания и употреблению исключительно рекомендуемых продуктов.

Общие требования диеты №5

Лечебное питание при желчнокаменной болезни невозможно представить без соблюдения определенных способов приготовления пищи. Правило касается температуры поедаемых блюд. Они обязаны быть теплыми. Нельзя ограничивать питьевой режим. В сутки нужно пить около 2 л воды. Легкоусвояемые сахара нужно уменьшить людям с диагнозом сахарный диабет и страдающим полнотой. Измельчать пищу требуется лишь в первые дни после приступа.

При желчнокаменной болезни меню составляется так, чтобы человеческий организм пополнялся необходимым количеством полезных веществ. Блюда отличаются разнообразием. На завтрак допускается употребление:

  • пюре из овощей или картофеля;
  • паровых котлет;
  • риса;
  • морковных котлет;
  • компота;
  • чая.

Перед обедом надо съесть салат из овощей либо запеченное яблоко. На обед можно выбрать что-нибудь из нескольких блюд, это может быть:

  • не зажаренный суп;
  • рагу из овощей;
  • каша на молоке;
  • плов;
  • творог;
  • компот;
  • кисель;
  • чай.

Общая калорийность в сутки должна равняться 2500-3000 ккал. Диетическому питанию при желчекаменной болезни уделяется огромное значение. Нельзя чтобы между приемами пищи был большой перерыв. Есть нужно через каждые 3 часа. Это позволит желчи равномерно отходить, при этом не застаиваться. Отлично сказываются на здоровье организма ненасыщенные жиры, которыми богаты:

  • оливковое масло;
  • красная рыба;
  • орехи;
  • авокадо.

Рекомендуется в день 2 раза устраивать перекусы. Для этого подойдет нежирный творог со сметаной, подсушенный хлеб с медом, всевозможные фруктовые муссы и желе, кисели, отвар шиповника, запеченное или свежее яблоко. Питаться при ЖКБ нужно не меньше 5 раз. Перед тем как лечь спать, рекомендуется выпить стакан:

  • кефира;
  • простокваши;
  • теплого молока.

Питание при обострении

В критических ситуациях человеку приходится испытывать сильные боли. Лечить на начальном этапе приходится без приема какой-либо пищи. На протяжении 48 часов в организм не должна поступать еда, а лишь жидкость в виде овощного и фруктового сока, разбавленного водой, отвара шиповника. В сутки человек должен выпивать 600 г жидкости.

При обострении желчнокаменной болезни рекомендуется придерживаться диеты № 5а, которая имеет некоторые отличия от предыдущей. Пища в этом случае употребляется исключительно в измельченном виде. Это могут быть:

  • жидкие, сваренные на воде, каши без масла;
  • омлет;
  • перетертые овощи;
  • кисели.

Благодаря такому подходу органам системы пищеварения будет работать намного легче. После того как произойдет некоторое облегчение, врач разрешит перейти на 5 диету. Однако надо иметь в виду, что вначале мясо и бульоны под запретом. В основе диеты при желчнокаменной болезни лежат овощи, фрукты, супы и каши.

Желательно 1 раз в 7 дней устраивать разгрузочные дни. В это время суточная калорийность составляет 500-600 ккал.

Запрещенные продукты

При камнях в желчном пузыре нельзя есть продукты, в которых содержится вредный холестерин. К ним относятся:

  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • бульоны, сваренные на свином и говяжьем мясе;
  • специи, сало и копчености;
  • свежий хлеб и хлебобулочные изделия;
  • все жареное — пирожки, мясо, картошка;
  • алкоголь и газированные напитки;
  • кислые фрукты, ягоды, щавель;
  • напитки, в которых содержится кофеин.

Человеку при желчнокаменной болезни диетой не разрешено включать в рацион бобовые и шоколад. Излишне полные люди должны отказаться от употребления макарон, круп, сладостей и хлеба.

При правильно подобранном меню можно избавиться от болей, возникающих после принятия пищи. Нельзя употреблять не рекомендуемые продукты и переедать, чтобы не усугубить заболевание.

Какие продукты полезны для желчного пузыря, а от каких лучше отказаться

Желчь — жидкость, вырабатываемая печенью. Она участвует в расщеплении жиров, попадающих в организм с пищей, и улучшает моторику кишечника. Желчь накапливается в желчном пузыре. Самые распространенные болезни этого органа — холецистит и желчнокаменная болезнь.


Вредна, как чрезмерная стимуляция, так и подавление секреции желчи. Чтобы избежать проблем, важно следить за рационом. Рассказываем, какие продукты полезны для здоровья желчного пузыря.

Отруби


Такая пищевая добавка богата пищевыми волокнами. В ней содержатся кератин, витамины группы B, витамины E и PP. Употребление отрубей стимулирует работу ЖКТ. Рекомендуется принимать их с едой, начиная с 1-й чайной ложки и постепенно увеличивая суточную дозу до 50 г в день.

Куркума

Эта специя содержит куркумин, известный своими противовоспалительными и гиполипидемическими свойствами. Это вещество — мощное желчегонное средство, повышающее тонус желчного пузыря и облегчающее его опорожнение. Всего 20 мг куркумина достаточно, чтобы уменьшить объем желчного пузыря в три раза.


Кроме куркумы, рекомендуется употреблять и такие специи, как имбирь, фенхель.

Мед

Мед — продукт, оказывающий на организм антибактериальное, общеукрепляющее, противовоспалительное и мочегонное действие. Он активирует отток желчи.

Внимание! Нельзя употреблять мед при желчекаменной болезни.

Капуста


Большинство видов капусты, в том числе морская, полезны для желчного пузыря:

  1. Белокочанная может связывать и выводить излишний холестерин и другие токсические метаболиты с желчью в просвет пищеварительной трубки.
  2. Морская содержит много органического йода, необходимого для нормальной сократительной активности.
  3. Брокколи содержит антиоксиданты, поддерживающие клетки печени, а клетчатка питает микрофлору кишечника, помогая активизировать метаболизм.
  4. Шпинат, брокколи и брюссельская капуста содержат вещества, препятствующие обратному захвату холестерина.

Лучше употреблять отваренную или приготовленную на пару капусту.

Лимон


Лимон оказывает на желчный пузырь разностороннее действие:

  • обеспечивает устойчивость слизистой к давлению внутри просвета этого органа;
  • повышает иммунитет
  • нормализует микрофлору;
  • улучшает работу ЖКТ.

Расторопша


Расторопша снижает риск развития желчекаменной болезни. Это растение:

  • препятствует увеличению очагов воспаления;
  • приводит в норму ее секрецию.
  • улучшает свойства желчи.

При коликах употребление расторопши смягчает боли.

Свекла


Этот корнеплод содержит пектины, бетаин и другие полезные вещества. Они борются с токсинами и препятствуют развитию воспалений. Наиболее полезна сырая свекла в салатах и свекольный сок.

Оливковое масло


Это один из самых полезных продуктов для организма. Оливковое масло богато антиоксидантами. Оно:

  • препятствует разрушению клеток;
  • снижает риск онкологии;
  • улучшает пищеварение;
  • снижает вероятность формирования камней в желчном пузыре.

Что еще

Для желчного пузыря полезны и такие продукты, как: ревень, шпинат, кинза, все они позволяют активировать отток желчи.

Из напитков рекомендованы соки винограда и брусники, а из лекарственных трав — мята, корень валерьяны, пустырник, мелисса, кукурузные рыльца.

Вредны: алкоголь, крепкий кофе и чай, крепкие мясные бульоны, черный хлеб, пшено, жареные, жирные и острые, рафинированные продукты и блюда. Нельзя употреблять слишком холодные кушанья. Они могут вызвать спазм.

Опасность представляют и некоторые лекарства: нестероидные противовоспалительные препараты, пенициллиновые антибиотики и пр.

Диета при желчнокаменной болезни и камнях — примерное меню. Какие продукты можно есть при желчекаменной болезни?

Из-за неправильного питания, в наших сосудах и во внутренних органах откладывается вредный холестерин, который может превращаться в камни. Именно так и происходит в желчном пузыре – важном органе, отвечающим за нормальную работу пищеварительного тракта. При желчнокаменной болезни пациентам назначают специальную диету, о разновидностях которой мы расскажем в этой статье.

Содержание статьи:

Желчнокаменная болезнь: что это за болезнь?

Самое распространенное заболевание желчного пузыря – это желчнокаменная болезнь, при которой желчь из-за застоя оседает в виде плотных сгустков, образующих камни.

Такая патология чаще всего происходит из-за таких факторов:

  • Недоедания
  • Переедания
  • Беременности
  • Отсутствия физической нагрузки
  • Ожирения
  • Болезней других органов пищеварительного тракта
  • Врожденной аномалии развития органа

Согласно медицинской статистике, с желчнокаменной болезнью в основном сталкиваются тучные женщины в климактерическом возрасте. Однако в группу риска людей, которые могут столкнуться с данной проблемой со здоровьем входят и мужчины, и дети.

О том, что в органе человека содержатся камни, он может даже не знать, потому что никаких симптомов не чувствуется. Если камни начали двигаться по протокам или их образовалось слишком много, тогда появляются такие признаки заболевания:

  • Тяжесть в области правого подреберья
  • Горький привкус в ротовой полости
  • Тошнота
  • Рвота
  • Резкая боль в верхней части живота («желчная колика»)

При желчнокаменной болезни нельзя не лечиться, потому что патология представляет угрозу для жизни. Может развиться желтуха, и появятся другие проблемы. Заметив у себя симптомы желчнокаменной болезни, следует обратиться к гастроэнтерологу для обследования, после которого врач пропишет курс лечения. В него всегда входит специальная диета при желчнокаменной болезни и камнях. О ее разновидностях мы подробнее расскажем далее.

Диета при обострении желчнокаменной болезни

Диета при желчнокаменной болезни в период обострения очень строгая:

  • Необходимо полностью отказаться от соли и любой пищи, в которой она содержится.
  • Рекомендуется исключить употребление щавеля, укропа и другой зелени, в которой содержится кислота, способствующая развитию песка в органах пищеварительной системы.
  • Спиртное, жареное и острое категорически запрещено.
  • Под запретом кисломолочные продукты.
  • Придется на время отказаться от кофе и черного чая. Сладости тоже в период обострения желчнокаменной болезни – табу.
  • Полностью желательно исключить консервированные продукты, так как в них содержатся, как правило, уксус, разъедающий стенки желудка.

Теперь разберемся, что можно, соблюдая диету при желчнокаменной болезни:

  • Отрубной хлеб
  • Макароны
  • Диетические сорта мяса и рыбы
  • Продукты моря
  • Орехи
  • Гречка
  • Растительное масло
  • Семечки
  • Постные супы
  • Овощи, в которых содержится много клетчатки
  • Яйца
  • Омлеты
  • Сыр

Принимать пищу нужно часто, маленькими порциями. При этом очень важно соблюдать режим сна – обязательно спать ночью не менее 8 часов, а также днем хотя бы полтора часа.

Диета при желчнокаменной болезни: меню

Предлагаем вам варианты меню диеты при желчнокаменной болезни на неделю:

  1. В понедельник:
  • На завтрак можно приготовить паровой омлет с томатами. В качестве закуски нарежьте яблочно-морковный салат, заправленный медом.
  • На обед сварите постный суп на основе овощей. На второе сделайте свекольную икру и съешьте кусочек ржаного хлеба.
  • На ужин стушите белокочанную капусту и сварите нежирную рыбу.
  1. Во вторник:
  • Позавтракать предпочтительно творогом и фруктовым киселем.
  • Пообедайте постным борщом. На второе отварите небольшой кусочек телятины и нарежьте винегрет.
  • Поужинайте печеным яблоком кислого сорта. Выпейте стакан обезжиренного кефира.

  1. В среду можно пить только воду или травяной чай без сахара. Это будет разгрузочный день.
  2. В четверг:
  • На завтрак приготовьте овсянку и выпейте стакан обезжиренного йогурта (в него можно покрошить любимые фрукты).
  • На обед сварите суп-пюре из овощей и запеките рыбу.
  • На ужин достаточно будет съесть пару отварных картофелин и салат из овощей, заправленный растительным маслом.
  1. В пятницу:
  • Позавтракайте гречневой кашей с двумя вареными яйцами и одним свежим помидором. Запейте все натуральным йогуртом.
  • Пообедайте вареной курицей с чечевицей. Также можно съесть небольшой кусочек ржаного хлеба.
  • Поужинайте рисовой молочной кашей.

  1. В субботу:
  • На завтрак приготовьте пшенную кашу. Запейте ее некрепким чаем с лимоном.
  • На обед сделайте картофельное пюре, нарежьте салат из помидора и приготовьте рыбу (лучше всего на пару в пароварке).
  • На ужин стушите капусту и с помощью мультиварки сделайте паровую котлету из куриного филе.
  1. В воскресенье повторяется меню среды. Можно есть зеленые яблоки в течение всего дня (не более 1,5 кг).

Отметим, что все блюда в диете при желчнокаменной болезни можно готовить на пару, запекать в духовке или варить.

Диета 5 при желчнокаменной болезни

Данную диету назначают при желчнокаменной болезни и женщинам, и мужчинам, потому что ее основное действие направлено на восстановление функций желчного пузыря и печени.

Ниже представлено примерно меню на день, составленное согласно принципам диеты № 5:

  • Позавтракать можно винегретом, заправленным нежирной сметаной. Запить это нужно чаем, разбавленным молоком.
  • Пообедать разрешается постным супом, отварной рыбой, картофелем и морковью. Запить все это желательно компотом из сезонных фруктов.
  • Поужинать можно овощным салатом с запеченными в духовой печи котлетами из диетического мяса (желательно использовать курятину или кролятину).

В течение дня необходимо выпивать не менее 1,5 л чистой воды или некрепкого чая.

Диета после операции желчнокаменной болезни

После любого хирургического вмешательства, связанного с органами пищеварительного тракта, больному назначается стол №2, которого нужно придерживаться в первые несколько дней после операции:

  • В обязательном порядке необходимо исключить из рациона соль;
  • В неограниченном количестве можно пить и есть низкокалорийные кисломолочные продукты;
  • Пить в течение дня отвар из растения пал-пала, которое восстанавливает работу желчного пузыря и приводит в норму кишечник.

Такой же диеты нужно придерживаться после приступа желчнокаменной болезни.

Магниевая диета при желчнокаменной болезни

Пациентам, у которых желчнокаменная болезнь сопровождается запором, назначается магниевая диета (нужно есть продукты, содержащие в своем составе магний). Вот примерное меню такой диеты:

  • Утром можно завтракать гречневой кашей и свежей морковью (ее можно натереть на терке). Пить разрешается некрепкий чай с лимоном без сахара.
  • Днем можно съесть тарелку постного борща, отрубной хлеб. В качестве напитка рекомендуется использовать отвар шиповника.
  • Вечером допустимо выпить только чашку чая с лимоном.

К питанию при желчнокаменной болезни нужно подходить очень серьезно, так как от него будет зависеть, насколько быстро желчный пузырь восстановится после приступа или операции. Все варианты рациона, которые мы представили выше – ориентировочны. Не многим они могут подойти из-за индивидуальных особенностей организма. Слушайте рекомендации своего лечащего врача и будьте здоровы!

Видео: «Питание при желчнокаменной болезни»

Ешьте, чтобы избавиться от камней в желчном пузыре – Foodwatch Кэтрин Сакселби

Предыстория вашего желчного пузыря, желчи и пищеварения

Желчь вырабатывается в печени и хранится в желчном пузыре до тех пор, пока не будет готова для использования в процессе пищеварения. Когда мы едим, это сигнализирует желчному пузырю, что нужна желчь. Желчный пузырь сокращается и выталкивает желчь в проток, который несет ее в тонкую кишку, где она расщепляет любые съеденные жиры.

Если желчь становится слишком концентрированной или «перенасыщенной», вещества в желчи могут затвердевать и образовывать маленькие камни, похожие на гравий.Они могут варьироваться в размерах от крошечного семени до таких больших, как мяч для гольфа. Как правило, они состоят из холестерина (разновидность жиров крови), но могут включать кальций и/или желчные пигменты. Камни в желчном пузыре формируются годами.

Симптомы

Люди с камнями в желчном пузыре могут испытывать несварение или расстройство желудка , часто наблюдаемые после обильной или обильной еды. Однако у многих людей есть камни в желчном пузыре, но они не испытывают абсолютно никаких симптомов. На самом деле камни в желчном пузыре могут существовать годами, не вызывая никаких проблем.Проблема начинается только тогда, когда желчные камни блокируют трубки, которые дренируют желчный пузырь.

Эта закупорка вызывает воспаление желчного пузыря (холецистит) или желчевыводящих путей (холангит). Затем симптомы обостряются и включают сильную боль или колики, лихорадку и даже желтуху (кожа становится желтой). Симптомы обычно лечат с помощью операции по удалению желчного пузыря (холецистэктомия), часто выполняемой с помощью хирургии замочной скважины, чтобы свести к минимуму большую работу брюшной полости.

Если у вас есть камни в желчном пузыре и вы ожидаете операции:

Употребление определенных продуктов не приведет к исчезновению камней в желчном пузыре, но, безусловно, может уменьшить вашу боль, пока вы ожидаете операции.

  • Держитесь подальше от жирной, маслянистой или жареной пищи, которая с наибольшей вероятностью может вызвать боль или тошноту. Эти продукты с высоким содержанием жиров «активируют» желчный пузырь для выделения желчи (необходимой для переваривания жира) и, таким образом, ухудшают ваши симптомы.
  • Избегайте концентрированных жиров, таких как растительное масло, масло, маргарин, жиры на мясе или авокадо, но вам не обязательно есть полностью обезжиренные продукты. Часто это случай проб и ошибок, когда вы решаете, насколько низкое количество жира вам нужно.
  • Диета с низким содержанием жиров включает в себя широкий спектр продуктов, таких как овощи, картофель и бобовые, такие как чечевица и фасоль, все виды хлеба, макаронные изделия и рис с нежирными соусами, приготовленную на гриле или приготовленную на пару рыбу или курицу без кожи, приготовленное на гриле нежирное мясо и обезжиренное молоко или соевые напитки.
  • Пейте много воды (от восьми до десяти стаканов в день).
  • Избегайте употребления алкоголя до окончания операции.
  • Если вы сомневаетесь, запишитесь на прием к диетологу.

После удаления желчного пузыря:

После удаления желчь, которая раньше хранилась в желчном пузыре, теперь будет течь непосредственно из печени в тонкую кишку, а не сначала накапливаться в желчном пузыре. Желчный пузырь — это орган, без которого люди могут легко жить.

Это означает, что вы можете вернуться к своему обычному питанию. Ограничение жиров больше не является необходимым, однако полезнее избегать как можно большего количества насыщенных и транс-жиров и есть много клетчатки.

Уточните у своего врача, когда вы снова сможете употреблять алкоголь.

Как предотвратить образование камней в желчном пузыре

Камни в желчном пузыре, по оценкам, поражают около 10% людей в западных странах, в основном пожилых женщин. Классический пациент с желчнокаменной болезнью характеризуется «4F»: женщина, полная, светловолосая и сорокалетняя.К этому мы могли бы добавить еще одну F, а именно метеоризм.

На самом деле женщины в возрасте от 40 до 60 лет в два раза чаще заболевают камнями в желчном пузыре, чем мужчины. Есть 6 факторов, которые могут увеличить вероятность образования камней в желчном пузыре. Это:

1. Ожирение

Наличие даже умеренного избыточного веса увеличивает вероятность образования камней в желчном пузыре, потому что люди с избыточным весом производят больше холестерина и выделяют больше его в желчь, которая хранится в желчном пузыре.Они также менее эффективно опорожняют желчный пузырь, что усугубляет ситуацию.

2. История семьи

Наличие у близких членов семьи камней в желчном пузыре также увеличивает вероятность образования камней в желчном пузыре, как и наличие большого количества детей.

3. Слишком мало клетчатки и овощей

Медленное время транзита (время, необходимое пище для прохождения через пищеварительный тракт) и запор способствуют образованию камней в желчном пузыре. Употребление большего количества клетчатки и овощей — самый простой способ улучшить свой ежедневный рацион.Это также снижает риск рака кишечника, рака молочной железы и избыточного веса.

4. Сахарный диабет

Люди с диабетом обычно имеют высокий уровень триглицеридов (разновидность жира в крови). Они увеличивают риск образования камней в желчном пузыре.

5. Женские гормоны

Слишком большое количество эстрогена в результате заместительной гормональной терапии или противозачаточных таблеток изменяет состав желчи и уменьшает подвижность желчного пузыря, что может сделать вас более склонным к образованию камней в желчном пузыре.  

6. Слишком быстрая потеря веса и/или голодание

Во время быстрой потери веса организм сжигает жир, заставляя печень выделять лишний холестерин в желчь. Голодание замедляет движение желчного пузыря, что еще больше концентрирует желчь, что может привести к образованию камней в желчном пузыре. Это также вызывает запор, который только способствует образованию желчи.

Что вы должны сделать, чтобы снизить риск?

Если вы женщина, вы уже подвергаетесь разумному риску, сделайте своим приоритетом факторы риска, которые вы можете изменить.

  • Поддерживайте здоровый вес, соблюдая сбалансированную диету и выполняя достижимый план упражнений. Убедитесь, что вы едите много клетчатки (хлопья с отрубями, крупы, хлеб из непросеянной муки) и овощей.
  • Старайтесь контролировать уровень холестерина с помощью диеты, а не прибегайте к лекарствам
  • Избегайте очистительных голоданий, детоксикаций или интенсивных диет, вызывающих быструю потерю веса – сохранить потерю веса невозможно ни в коем случае.

Что есть, если у вас есть камни в желчном пузыре? Диета для пациентов с камнями в желчном пузыре

Если есть камень в желчном пузыре, то какую диету следует соблюдать? Диета больного с камнем или желчным камнем в желчном пузыре будет точно такой же, как и у человека, придерживающегося здорового питания.Ешьте жареную пищу, уменьшите потребление сахара, увеличьте потребление клетчатки, такой как фрукты и овощи, и жидкости. поэтому прочитайте блог, чтобы узнать о диете для пациентов с камнями в желчном пузыре.

Если камень в желчном пузыре, то держитесь подальше от жирного, не употребляйте кофеин. Вы также должны избегать молочных продуктов с высоким содержанием жира. Вы должны держать в своем рационе нежирный белок, нежирные молочные продукты. В некоторых исследованиях было сказано, что люди, соблюдающие здоровую диету, реже имеют камни в желчном пузыре или не имеют камней снова, но серьезных исследований по этому поводу нет.

Если есть камень в желчном пузыре, это не значит, что вы должны голодать или есть меньше, но вы можете есть пять небольших приемов пищи вместо трех в день. О том, какую диету следует соблюдать, что есть и чего избегать, если у вас камень в желчном пузыре, мы подробно поговорим в следующей статье.

Диета для пациентов с камнями в желчном пузыре

Каковы недостатки наличия камней в желчном пузыре? Желчный пузырь является частью нашей пищеварительной системы. Желчный пузырь вырабатывает фермент, который мы называем желчью.Жир переваривается в печени с помощью желчи. Если есть камни в желчном пузыре или желчном пузыре, то они блокируют путь желчи, то есть перекрывают желчные протоки, из-за чего фермент, переваривающий жир, не доходит до печени и вы начинаете жаловаться на боли, рвоту, запоры. Если после обследования камень подтвердился и у вас в желчном пузыре, то принимайте такую ​​диету-

Завтрак: (Завтрак) 4 Идлис + Самбар / Черный хлеб + Нежирный сыр / Вареные яйца / Упма + Нежирное молоко
Полдник: Черный грамм/ фрукты/ ростки/ творог+салат
Ужин: Поха/Фал/ 2 овсяных печенья
Ужин: Упма/ Сабзи с фасолью/ Роти+Сабзи с помидорами/ Роти+Бхинди ки сабзи/ Сабджи из овощей+Роти

Продукты для людей с камнями в желчном пузыре

  • Среди овощей вы выбираете фасоль и листовые овощи, такие как капуста или шпинат.
  • Можно есть коричневый рис, цельнозерновой хлеб.
  • Из полезных жиров можно выбрать рыбий жир, оливковое масло.
  • Пищеварительная система хорошо питается клетчаткой, а также снижается риск заболеваний желчного пузыря.
  • Ешьте такие фрукты и овощи, которые содержат витамин С, кальций, витамин В, чтобы ваш мочевой пузырь оставался здоровым.
  • Вы должны включать свежие фрукты и овощи в каждый прием пищи, чтобы увеличить потребление клетчатки.
  • Если есть камень в желчном пузыре, то можно принимать нежирный белок, такой как орехи, семечки, тофу и т.д.
  • При наличии камня в желчном пузыре следует принимать продукты с низким содержанием молока, такие как соевое молоко, обезжиренное молоко, миндальное молоко и т. д.

Избегайте этих продуктов, если у вас есть камни в желчном пузыре

  • У вас боли из-за камня в желчном пузыре или у вас есть такие симптомы, как рвота, немедленно обратитесь к врачу.
  • При появлении таких симптомов следует полностью отказаться от жирной пищи.
  • Если есть камень в желчном пузыре и если вы едите жирную пищу, то причиной болей может быть именно ваша пища, поэтому пища должна быть легкой.
  • Если у вас камень в желчном пузыре, то вам следует избегать вредной пищи, сладких напитков.
  • Вы не должны употреблять чай, кофе или алкоголь, если у вас есть камень в желчном пузыре.
  • должны избегать таких продуктов, употребление которых повышает уровень холестерина.
  • Если у вас камень в желчном пузыре, то нельзя есть хлеб, макароны.
  • Избегайте также сливочных соусов, сыра, майонеза.
  • Строго избегайте мороженого, пирожных, печенья, кокосового или пальмового масла.
  • Держитесь подальше от жареной курицы, картофеля фри и сосисок.
  • Избегайте молочных продуктов с высоким содержанием жира, таких как цельное молоко.
  • Если есть камень в желчном пузыре, то также избегайте арахисового масла.

Здоровое питание снижает риск образования камней в желчном пузыре или нет?

Камни в желчном пузыре или камни в желчном пузыре также могут возникать у людей, соблюдающих здоровую диету.
Безусловно, здоровое питание может снизить вероятность образования камней в желчном пузыре, но нет гарантии, что этого не произойдет.

  • Камни в желчном пузыре возникают из-за гормональных и метаболических факторов.
  • Камни в желчном пузыре нельзя устранить с помощью какой-либо диеты.
  • После того, как камень удален, есть возможность снова получить камень.
  • Согласно исследованию, растительный белок снижает риск заболеваний желчного пузыря.
  • Вы можете употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи, белок и продукты с низким содержанием молока, чтобы избежать повторного образования камней после операции.

Люди также читают это: Как образуются камни в желчном пузыре?

Диета перед операцией по поводу камней в желчном пузыре

Если в желчном пузыре есть камень, перед операцией следует помнить о некоторых вещах-

Камни в желчном пузыре означают камни, которые откладываются в желчном пузыре и блокируют отток желчи.

  • Если в желчном пузыре есть камень, то медленно пережевывайте пищу и хорошо ешьте.
  • Обратите внимание на прием клетчатки перед операцией, ешьте фрукты, овощи.
  • Также можно употреблять цельнозерновые продукты, такие как овес.
  • Не ешьте длинную или тяжелую пищу за один раз.
  • Не ешьте слишком много жирной пищи, для переваривания которой требуется время.
  • Пейте больше и больше жидкости.
  • Соблюдайте легкую диету после операции.

Камень в желчном пузыре может быть у каждого, врачи не говорят, что при здоровом питании у вас не будет камней в желчном пузыре, но вы можете снизить риск образования камней в желчном пузыре с помощью питательной пищи и регулярных физических упражнений.

Рекомендации по питанию при заболеваниях желчного пузыря

Обратите внимание, что эту страницу можно распечатать, выбрав обычные параметры печати на вашем компьютере.

Основное назначение желчного пузыря – накапливать и выделять желчь в пищеварительную систему. Желчь — это вещество, которое помогает нам переваривать жиры. Заболевания желчного пузыря могут возникать по разным причинам, таким как закупорка, вызванная желчными камнями, или воспаление желчного пузыря (холецистит). Назначенное вам лечение будет зависеть от того, что вызвало заболевание желчного пузыря и насколько серьезны ваши симптомы.Лечение может включать обезболивающие или хирургическое удаление желчного пузыря (холецистэктомия). Специальной диеты при заболевании желчного пузыря не существует, но важно следовать общим советам по здоровому питанию. Кроме того, есть некоторые диетические изменения, которые вы можете рассмотреть, чтобы помочь справиться с заболеванием желчного пузыря и облегчить любые связанные с ним симптомы.

Необходимо учитывать три основных момента:

1. Соблюдайте диету с пониженным содержанием жиров (особенно с низким содержанием насыщенных жиров)
Большое количество жиров может быть особенно трудно переваривать, если у вас заболевание желчного пузыря.Это может вызвать такие симптомы, как боль, метеоризм, вздутие живота и диарея. Кроме того, диета с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск развития камней в желчном пузыре. Поэтому соблюдение диеты с низким содержанием жиров, особенно насыщенных жиров, может быть полезным и может облегчить симптомы.
К продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров относятся: переработанные мясные продукты, жирные куски мяса, сливочное масло, топленое масло, сало, сливки, твердые сыры, кондитерские изделия, пирожные и печенье, а также продукты, содержащие кокосовое или пальмовое масло.

Ниже приведены два списка продуктов с высоким содержанием жира, которых следует избегать, и альтернативы с низким содержанием жира:

Продукты с высоким содержанием жира, которых следует избегать  Альтернативы с низким содержанием жира
Жареное мясо, яичница, жареная рыба в кляре, рыбные консервы в масле и переработанное жирное мясо e.грамм. сосиски, бургеры, мясные пироги, бекон, салями, баранина и солонина. Простые куски нежирного красного мяса, курицы, индейки, белой рыбы, такой как треска, пикша и минтай, рыбные консервы в рассоле или воде, вареные яйца и яйца-пашот.
Цельное/жирное молоко, сгущенное и сгущенное молоко, жирные йогурты, сливки и жирный сыр чеддер, бри и стильтон. Полужирное/обезжиренное молоко, обезжиренные йогурты, обезжиренные сливки и обезжиренный сыр творог, сырная паста с пониженным содержанием жира, моцарелла и рикотта.
Жареные чипсы, жареный картофель, крокеты и картофель дофинуаз, чипсы и орехи. Жареные чипсы, отварной картофель, картофельное пюре или картофель в мундире (без добавления масла) и чипсы с пониженным содержанием жира Колебания или скипы.
Чесночный хлеб, пицца, пироги, клецки, луковые бхаджи, самосы, блинчики с начинкой, круассаны, выпечка, пончики, пирожные, оладьи, штрудель или мороженое Белые, черные или зерновые булочки, фрукты и овощи, сухофрукты, кексы, рисовые лепешки, овсяные лепешки, попкорн, простые крендели с солью, тосты к чаю, безе, сдобное печенье к чаю и желе.

Практические советы по снижению потребления жиров

• Избегайте обработанных полуфабрикатов и еды на вынос и готовьте больше еды с нуля. Если вы покупаете готовые блюда, выбирайте варианты «с низким содержанием жира» или «здоровые».
• Проверяйте этикетки пищевых продуктов и ищите варианты, содержащие 3 г жира на 100 г или менее на порцию, и избегайте продуктов с «красным» цветовым кодом содержания жира на этикетке.
• Замените молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, на продукты с низким содержанием жира.
• Срежьте видимый белый жир с мяса и снимите кожу с курицы. Выбирайте более постные куски мяса.
• Используйте более здоровые методы приготовления пищи, такие как приготовление на гриле, варка, приготовление на пару и варка, а не запекание и жарение.
• Замените насыщенные жиры, такие как сливочное масло или свиное сало, растительными или оливковыми маслами и спредами.
• Замените майонез и сливочные или сырные заправки и соусы на обезжиренные заправки, винегреты и томатные соусы.

У некоторых людей стул становится более жидким после удаления желчного пузыря.Это, вероятно, улучшится со временем, и в этом может помочь соблюдение диеты с низким содержанием жиров. Однако, если ваши симптомы сохраняются или если вы непреднамеренно теряете вес, обратитесь к своему терапевту или диетологу.

2. Соблюдайте общие рекомендации по здоровому питанию при регулярном приеме пищи

Соблюдение здоровой сбалансированной диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь справиться с заболеванием желчного пузыря. Вы также должны есть много фруктов и овощей, стремясь не менее пяти в день. Вот некоторые способы достижения этого:

• Используйте коричневый, цельнозерновой или зерновой варианты хлеба и сухих завтраков.
• Выбирайте дикий или коричневый рис и макароны из непросеянной муки.
• Добавляйте по утрам в кашу нарезанные или сушеные фрукты или ягоды.
• Включите дополнительный салат в бутерброды или на обед.
• Выбирайте закуски с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукт, палочки из сырых овощей, овсяные лепешки или попкорн.
• Добавляйте нарезанные или консервированные фрукты в молочные пудинги, такие как йогурты, заварной крем и рисовый пудинг.
• Ешьте как минимум две порции свежих или замороженных овощей или салата во время основного приема пищи.
• Добавляйте печеную фасоль или красную чечевицу в основные блюда, такие как соусы болоньезе, пастуший пирог и карри.

Регулярный режим питания также важен для облегчения любых симптомов, особенно если вам удалили желчный пузырь. Старайтесь есть регулярно три раза в день или чаще есть небольшими порциями в течение дня. три небольших приема пищи с 2-3 перекусами между ними, если вам так удобнее.

3. Поддерживайте здоровый вес
Избыточный вес может увеличить риск развития заболеваний желчного пузыря, поэтому рекомендуется поддерживать здоровый вес.Если вам нужно похудеть, старайтесь делать это постепенно – не более 1–2 фунтов или ½–1 кг в неделю. Постепенная потеря веса более безопасна для людей с заболеванием желчного пузыря, и если вы теряете вес медленно, то, скорее всего, он останется на прежнем уровне. Следование приведенным выше советам по здоровому питанию с низким содержанием жира поможет вам похудеть, но для получения более конкретных рекомендаций по снижению веса попросите своего врача направить вас в службу по снижению веса.

 

Какие продукты следует есть, если у вас нет желчного пузыря? | Здоровое питание

Трейси Ройзман, Д.C. Обновлено 12 декабря 2018 г.

Желчный пузырь, небольшой мешочек, расположенный под печенью, хранит и выделяет желчь, помогающую переваривать жиры. Если у вас есть склонность к образованию камней в желчном пузыре, твердых скоплений холестерина или кальция, которые могут блокировать открытие желчного пузыря, вам может потребоваться операция по удалению желчного пузыря. Некоторые продукты могут быть предпочтительнее, а некоторых лучше избегать после операции на желчном пузыре.

Легкая диета

В течение первых нескольких недель после операции на желчном пузыре вам может быть легче переваривать мягкую диету с низким содержанием жиров.Включите в это время такие продукты, как тосты, рис, бананы, суп и макароны. По данным Службы здравоохранения Колумбийского университета, постепенно ваш желчный проток будет увеличиваться, чтобы взять на себя функцию хранения желчи, и вы сможете снова добавить жиры в свой рацион. Как только вы полностью выздоровеете, придерживайтесь сбалансированной диеты с большим количеством свежих фруктов, овощей и цельного зерна.

Продукты с низким содержанием жиров

По словам диетолога Пегги Стэнфилд, соавтора книги «Питание и диетотерапия: подходы к самообучению», после удаления желчного пузыря вы можете использовать диету с пониженным содержанием жиров, аналогичную той, которая рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря.Старайтесь потреблять от 40 до 50 граммов жира в день. Хорошие продукты, которые следует включить в диету с пониженным содержанием жиров, включают обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт, от 4 до 6 унций вареного, жареного или запеченного нежирного мяса, рыбы или птицы, безалкогольные напитки и супы на основе бульонов. Если у вас высокое кровяное давление, выбирайте супы с низким содержанием натрия. Избегайте цельного молока, сливок, хлебобулочных изделий с высоким содержанием жира, таких как печенье, ореховый хлеб и пончики, жареного мяса, мяса в сливках или в панировке и продуктов на основе сливок. супы

Полезные жиры

Продолжайте включать в свой рацион полезные жиры, такие как оливковое масло и рыбий жир, после операции на желчном пузыре.Мэри Эниг, автор книги «Ешь жир, теряй жир: здоровая альтернатива трансжирам». Вашему телу по-прежнему требуются здоровые жиры, и даже без желчного пузыря ваша печень по-прежнему вырабатывает желчь для переваривания этих жиров. Ваша печень выделяет желчь по графику, который совпадает с естественным ритмом трехразового приема пищи, поэтому ключ к перевариванию жиров без желчного пузыря заключается в том, чтобы время приема пищи совпадало с присущими вашей печени циклами желчи. Кроме того, добавляйте добавку желчи с каждым приемом пищи, чтобы обеспечить достаточный запас и поддерживать естественный ритм вашего тела.

Соображения по поводу холестерина

Если вы похожи на большинство людей, ваш организм, вероятно, производит гораздо больше холестерина, чем вы потребляете с пищей. Поскольку у вас больше нет желчного пузыря и вам не нужно беспокоиться об образовании камней в желчном пузыре, вам, возможно, не нужно ограничивать потребление холестерина с целью предотвращения образования камней в желчном пузыре. Возможно, вы сможете есть те самые продукты, которых вам раньше приходилось избегать, когда у вас был желчный пузырь, например, яйца, мясо, некоторые виды морепродуктов и печень.Однако, поскольку холестерин производится из жиров, если вы склонны к высокому уровню холестерина, ограничьте общее количество жиров в своем рационе и избегайте жареной пищи, фаст-фуда и трансжиров, так как они способствуют воспалению и вредны для сердечно-сосудистой системы.

Диета с низким содержанием жиров и физические упражнения могут облегчить проблемы с желчным пузырем: NetWellness

NetWellness получает много вопросов о конкретных диетах для людей с проблемами желчного пузыря.

Если у вас есть вопросы о холецистите (воспалении желчного пузыря) или о диете после холецистэктомии (удаления желчного пузыря), у экспертов NetWellness есть несколько полезных советов.

Если у вас холецистит

Холецистит чаще встречается у женщин, чем у мужчин, и чаще встречается у беременных женщин. Хотя ожирение связано с камнями в желчном пузыре, слишком резкое похудение увеличивает риск холецистита. Это состояние чаще наблюдается при очень низкокалорийных/высокобелковых жидких голоданиях или других «быстродействующих» типах диет для похудения.

Если вы испытываете боль при холецистите, обязательно обратитесь к врачу как можно скорее.Невылеченный холецистит может быть опасным для жизни. Если у вас есть приступы невылеченного холецистита, в конечном итоге вам может потребоваться операция по удалению желчного пузыря (холецистэктомия).

Лучший способ предотвратить холецистит — поддерживать нормальный или идеальный вес и соблюдать диету с умеренным содержанием калорий и низким содержанием жира. Ваш рацион должен включать:

  • Продукты с высоким содержанием клетчатки (свежие фрукты и овощи).
  • Цельнозерновые продукты (например, цельнозерновой хлеб, овес, коричневый рис, хлопья с отрубями).
  • Фасоль (пегая, темно-синяя, черная) и чечевица.
  • Постное мясо, такое как курица, индейка или рыба (убедитесь, что ваша птица без кожи, а рыба не должна быть упакована в масло).
  • Молочные продукты должны быть нежирными (нежирное или 1-процентное молоко, обезжиренный сыр и творог). По возможности старайтесь избегать продуктов из цельного молока (масла, обычного сыра, мороженого), жареной пищи и продуктов с высокой степенью переработки (жирных крекеров, пончиков, полуфабрикатов, пирогов, печенья). Диета с высоким содержанием рафинированного сахара (из безалкогольных напитков и сладких десертов, упомянутых выше) также увеличивает риск образования камней в желчном пузыре.
NetWellness на этой неделе

Автором колонки NetWellness на этой неделе является зарегистрированный диетолог Лиза Чиччарелло, адъюнкт-факультет Университета Цинциннати; зарегистрированный диетолог Шаррон Коплин, лектор по вопросам пищевых продуктов и питания, факультет питания человека, Университет штата Огайо; и зарегистрированный диетолог Джейн Корсберг, старший преподаватель кафедры питания Университета Кейс Вестерн Резерв.

Регулярные физические упражнения способствуют снижению веса и предотвращают образование камней в желчном пузыре как у мужчин, так и у женщин.Некоторые исследования предполагают, что регулярное употребление кофе с кофеином и умеренное употребление алкоголя помогают предотвратить образование камней в желчном пузыре.

Если вы беременны или у вас были проблемы с алкоголем в прошлом, вам, безусловно, следует избегать употребления алкоголя. Потребление кофе также может быть необходимо ограничить во время беременности, поскольку некоторые исследования показывают, что чрезмерное употребление кофеина может вызвать выкидыш.

После удаления желчного пузыря (холецистэктомия)

После удаления желчного пузыря важно соблюдать диету с низким содержанием жиров в течение нескольких недель или месяцев.Толерантность к жиру варьируется от человека к человеку, поэтому диета должна быть адаптирована к вашим потребностям. Вот почему рекомендуется поговорить с зарегистрированным диетологом. В конце концов, вы сможете вернуться к неограниченной диете.

Основной причиной изменения диеты является то, что организму трудно перерабатывать жиры после холецистэктомии. Для всасывания жиров и некоторых жирорастворимых витаминов требуется желчь. Когда присутствует желчный пузырь, он хранит желчь, вырабатываемую печенью. Во время еды желчный пузырь сокращается, выпуская в кишечник желчь, которая используется для всасывания жира.

После удаления желчного пузыря печень по-прежнему вырабатывает желчь, но она высвобождается непрерывной медленной струйкой в ​​кишечник. Таким образом, при употреблении пищи с высоким содержанием жира в кишечнике может не хватать желчи для нормального процесса всасывания.

Изменение концентрации кишечной желчи при потреблении большого количества жиров может вызвать диарею или вздутие живота, поскольку избыток жира в кишечнике будет притягивать больше воды в кишечник, а бактерии переваривают жир и производят газ.

Люди, которым удалили желчный пузырь, по-разному переносят те самые продукты, которые до операции могли вызывать приступы желчного пузыря. Это могут быть продукты с высоким содержанием жира или жареные продукты, а также цельнозерновой хлеб и крупы, орехи, семечки или газообразующие овощи (запеченные бобы) из семейства капустных (брокколи, брюссельская капуста, белокочанная или цветная капуста). Острая пища, приправленная красным или черным перцем, может вызывать дискомфорт у людей с заболеваниями желчного пузыря.Симптомы могут варьироваться от отрыжки (изжоги) и газов до ощущения сытости (ощущения, будто пища идет не в том направлении).

Что можно сделать, чтобы уменьшить симптомы:

  • Выбирайте нежирное мясо, курицу без кожи и рыбу и удаляйте видимый жир перед приготовлением.
  • Будьте осторожны с продуктами, содержащими скрытые жиры, такими как фаст-фуд, жирные молочные продукты, полуфабрикаты, тосты, выпечка, орехи и ореховое масло.
  • Употребляйте нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное или нежирное молоко, сыры с пониженным содержанием жира, обезжиренный йогурт и спреды с пониженным содержанием жира
  • Будьте внимательны, когда едите вне дома: выбирайте такие продукты, как овощные супы, — бесплатные салаты, рыба на гриле (без масла с лимоном), курица на гриле без кожи и рис или печеный картофель.Ешьте небольшими порциями (планируйте взять немного домой).
  • Ограничьте потребление жира и масла до двух-трех порций в день (1 порция = 1 чайная ложка масла, масла или маргарина).

О чем следует помнить

Обратите внимание, что все эти рекомендации хороши и для похудения. Перейдите на MyPyramid.gov и введите свой возраст, пол, вес, рост и уровень активности, чтобы определить, сколько калорий вы должны потреблять. Затем вычтите 500 калорий в день, чтобы создать дефицит в 3500 калорий в течение недели.Вы будете терять фунт на каждые 3500 калорий.

Если вы потребляете меньше калорий, чем следует из приведенных выше расчетов, возможно, вы непреднамеренно перевели свое тело в режим голодания. Когда это происходит, ваше тело снижает скорость основного обмена (BMR), чтобы вы могли «жить» на меньшем количестве калорий. Держите свое тело от перехода в этот режим, разбивая приемы пищи не более чем на четыре-пять часов (кроме ночи). Ешьте пять-шесть раз небольшими порциями вместо трех больших приемов пищи. Тем не менее, оставайтесь в пределах вашего лимита калорий.Частые приемы пищи небольшими порциями распределяют потребление жира, чтобы большая его часть могла правильно перевариваться, когда достигает кишечника, а также поддерживает более высокий уровень основного обмена.

Для получения дополнительной помощи настоятельно рекомендуется обратиться к зарегистрированному диетологу в вашем районе для получения более индивидуальной помощи. Вы можете посетить веб-сайт Американской ассоциации диетологов, чтобы найти специалиста по питанию в вашем районе и начать улучшать свое здоровье.

Мой совет по диете при камнях в желчном пузыре: как жить с камнями в желчном пузыре

Мой совет по диете при камнях в желчном пузыре: Ох, в последнее время мое здоровье подорвало мою продуктивность.Из-за загадочной болезни желудка у меня были сильные боли в животе, я несколько раз посещал отделение неотложной помощи, встречался со многими врачами, сдавал много анализов и потерял тридцать фунтов менее чем за семь недель.

В настоящее время мы не знаем, является ли это основной причиной проблемы, но одно можно сказать наверняка: у меня камни в желчном пузыре . Желчные камни — это буквально камни, которые образуются в желчном пузыре. Насколько мне известно, желчный пузырь — это небольшой орган, расположенный под печенью (см. изображения ниже) и хранящий желчь , которая вырабатывается печенью.Когда химический состав вашего тела выходит из строя (или, возможно, из-за наследственных факторов), образуются камни в желчном пузыре, которые затем могут вызывать сильную боль (хотя у вас также могут быть камни в желчном пузыре, и вы никогда об этом не узнаете).

После всего этого я теперь понимаю, что на самом деле «желудок» — это лишь небольшая часть нашей общей пищеварительной системы, и в эти дни мое основное внимание сосредоточено на желчном пузыре и желчных камнях, в частности на улучшении моей диеты, чтобы уменьшить боль в желчном пузыре.

Примечание. Я написал эту статью летом 2010 года.Я выжил на этой диете из-за желчного пузыря и желчных камней в течение шести месяцев, сильно похудел, потому что не мог есть, но в конце концов решил отдать свой желчный пузырь хирургу.

Мой совет по диете при камнях в желчном пузыре

Глядя на это с положительной точки зрения, оказывается, что боль при камнях в желчном пузыре создает прекрасный механизм биологической обратной связи. Ешьте слишком много, и камни в желчном пузыре причинят вам боль. Или съешьте немного, но слишком много неправильной пищи, и камни в желчном пузыре причинят вам боль. Жизнь с камнями в желчном пузыре похожа на естественную процедуру Lap Band, и я обнаружил, что, соблюдая «диету для камней в желчном пузыре», я смог избежать боли и продолжать терять вес, что в моем случае хорошо.Сейчас, когда я обновляю эту статью, через 12 недель после моих первоначальных проблем я потерял 38 фунтов, а уровень холестерина упал до удивительных 140 — вот насколько здоровой может быть для вас хорошая диета при камнях в желчном пузыре (!).

В течение последних восьми недель я обращал особое внимание на то, что я ем, и на результирующую боль в желчном пузыре или отсутствие боли. Основываясь на том, что я веду журнал того, что я ем, я решил поделиться здесь своим советом по диете при камнях в желчном пузыре на случай, если он поможет кому-то еще, страдающему от боли в желчном пузыре.

Диета при камнях в желчном пузыре Правило №1: Пейте много хорошей жидкости

Правило номер один моего совета по диете при камнях в желчном пузыре — пить много воды. Всякий раз, когда у меня возникает боль в желчном пузыре, я сразу же начинаю пить воду, и примерно через час боль стихает. Или, если я просто пью много воды с утра, боль никогда не становится слишком сильной.

При этом я не очень люблю воду, поэтому я обычно добавляю в нее немного лимонного сока и эквал, и получается приличный вкус.Время от времени я также пью Gatorade или их продукт G2.

Сок тоже хорош. Продукт под названием Juicy Juice на самом деле сделан из настоящего сока, поэтому я сосредоточился на нем. Я читал, что виноградный сок очень полезен при камнях в желчном пузыре и болях в желчном пузыре, и у меня не было проблем с его употреблением.

Подводя итоги, пока можно выпить:

  • Вода с лимоном или без него
  • Juicy Juice Виноградный сок
  • Gatorade и Gatorade G2
  • Немного кофе (см. следующий раздел)


(Изображение, показывающее печень, желчный пузырь и связанные с ними органы.)

Советы по диете при камнях в желчном пузыре — разрешенные продукты

Далее, вот список продуктов, которые я мог есть во время моей диеты при камнях в желчном пузыре без какой-либо боли в желчном пузыре:

  • Соленые крекеры (I прожил на соленом, курином бульоне и Gatorade G2 в течение пяти недель)
  • Рис
  • Куриный суп с рисом
  • Соусы для пасты на томатной основе
  • Оливковое масло
  • Зерновые (с небольшим количеством молока)
  • Овсянка
  • Небольшое количество Smart Balance (поддельное масло)
  • Фрукты, такие как яблочный соус, персики, груши и виноград
  • Овощи
  • Гаторейд
  • Цыпленок

Печенье «Орео» Несмотря на то, что в нем много жира, я смог съесть немного печенья «Орео», хотя никогда не ел больше одного за раз.

Кофе Обычный кофе вроде ничего, хотя я не пью больше 1-2 чашек в день. (Три недели назад я даже не мог думать о том, чтобы пить кофе, так что будьте осторожны.) Кроме того, я теперь добавляю в него только обезжиренное молоко; дни сливок, цельного молока или даже 2% молока, похоже, прошли.

Авокадо Я прочитал много страниц советов по диете при камнях в желчном пузыре, и советы по авокадо бывают разными. Лично у меня было пять авокадо в виде простого рецепта гуакамоле, который я готовлю (авокадо, соль, лимонный сок), и у меня не было проблем с ними, обычно я съедал почти целый авокадо за один присест с некоторыми солями. .

Волокно Мне сказали загрузить волокно. Мне уже приходилось это делать из-за боли в рубцовой ткани в области, где раньше был мой аппендикс, но врач говорит мне добавить еще. (Что касается добавок с клетчаткой, то Metamucil — лучший продукт с клетчаткой, который я использовал, Citrucel — второй лучший. Я обнаружил, что другие продукты вызывают, э-э, тонны вздутия живота, «кишечные расстройства» и другое социально неприемлемое поведение, лол. )


(Желчные камни в желчном пузыре и протоковой системе.)

Рекомендации по диете при камнях в желчном пузыре — Продукты, которые определенно вызывают боль

Шоколад Я люблю шоколад, но теперь это один из худших продуктов для меня. Шоколад раньше был моей любимой группой продуктов в пищевой пирамиде, но недавно я попробовал печенье с шоколадной крошкой и кофе мокко из Starbucks, и оба они вызывают боль при камнях в желчном пузыре. Я могу проскальзывать в очень малых количествах с большим количеством воды, но в какой-то момент ты спрашиваешь себя, действительно ли оно того стоит.

Молоко  Первоначально я написал, что «Молоко во всех формах, кажется, вызывает проблемы», но в качестве уточнения, я чередую обезжиренное молоко и 2%-ное молоко в своей диете при камнях в желчном пузыре, и хотя я все еще не пью много, это было в порядке.(Коротко о том, что я не набирал достаточно жира на своей «диете при камнях в желчном пузыре», и у меня постоянно кружилась голова. Мой врач сказал мне попробовать немного больше молока, и это сработало.)

Высокое содержание жира Я читал, что любая пища с высоким содержанием жира вызывает боль при камнях в желчном пузыре. Как я уже говорил, я не ем много мяса и не ем много жареной пищи, поэтому я еще не знаю всех подробностей. (Но в авокадо действительно много жира, и по какой-то причине я могу есть его без проблем.)

Диета при камнях в желчном пузыре — Продукты, о которых я еще не знаю

Вот некоторые пищевые продукты, которые мне нравятся, но я еще многого не пробовал, так что их еще предстоит решить.

Сыр В последнее время я ел только два раза с небольшим количеством сыра, но, учитывая проблемы с молоком, я предполагаю, что это будет проблемой. Люди, которым удалили желчный пузырь, говорят мне, что такие продукты, как пицца и мороженое, нельзя есть слишком часто без побочных эффектов.

Мороженое На прошлой неделе я съел немного мороженого на ночь, и хотя это не вызвало никаких непосредственных проблем, у меня были боли в желчном пузыре, когда я просыпался утром.Опять же, сразу пью много воды, и боль уходит.

Газировка Раньше меня узнавали по банке газировки в руке, но за последние три месяца я выпил очень мало газировки. Время от времени я добавляю немного диетического спрайта в воду, чтобы получить другой вкус, но соотношение, вероятно, составляет не менее пяти частей воды на одну часть спрайта. Я понятия не имею, как бы подействовала полная банка газировки, и, поскольку в моей памяти все еще болит кишечное расстройство, я не пойду туда в ближайшее время.

Жирное мясо Опять же, я не ем много мяса, так что не есть его для меня не проблема, за исключением гироса. У меня было небольшое количество курицы, и у меня не было никаких проблем с этим. На следующей неделе я попробую гироскопы, и вы можете быть уверены, что у меня с собой будет большая бутылка воды (и клетчатка).

Томатный сок Поскольку я не люблю овощи, я выпивал стакан сока V8 с низким содержанием натрия каждый день, чтобы быть уверенным, что каждый день получаю какую-то пищу из овощей.Я еще не вернулся к этой практике.

Острая пища Я люблю острую пищу. Я мог положить острый соус или перец халапеньо практически на что угодно. Когда я жил в Техасе, там делали «смертельные бургеры» — гамбургеры с острым соусом, сыром с острым перцем и перцем халапеньо, и я мог есть их каждый день. После ежедневной чашки кофе я больше всего скучаю по острой пище. Вчера я добавил немного острого соуса к рису, и, кажется, мне это сошло с рук, так что я скоро попробую это снова. 🙂

Рекомендации по диете при камнях в желчном пузыре — обновление

Сейчас середина августа 2010 года, и я узнал еще кое-что.Во-первых, из-за того, что я так быстро похудел на почти безжировой диете, у меня начались сильные головокружения и головокружение. Короче говоря, врачи рекомендовали мне стараться потреблять больше жиров, поэтому я добавил больше «хороших жиров», добавив в Smart Balance сливочное масло, оливковое масло, 2%-ное молоко и даже немного обезжиренного мороженого. . Опять же, вы все еще не должны иметь много общего жира в своем рационе при желчнокаменной болезни, но соотношение 10-15% жира, кажется, работает очень хорошо.

Когда я снова добавила в свой рацион немного молока и мороженого, я также взглянула на бутылку шоколада Hershey’s, которая вот уже почти четыре месяца стоит в моем холодильнике.Конечно же, в нем нет жира, поэтому я добавляю его немного в свое мороженое, чтобы утолить свою тягу к шоколаду.

Рекомендации по диете при камнях в желчном пузыре — резюме

Со временем я буду обновлять здесь свои «советы по диете при камнях в желчном пузыре». В то время как врачи пытаются определить, происходит ли что-то еще, нет никаких непосредственных планов по удалению желчного пузыря, поэтому текущий план — жить с камнями в желчном пузыре.

Пищевая терапия после операции на желчном пузыре

Желчный пузырь представляет собой мешок, в котором хранится желчь, которая помогает переваривать жиры в пище, которую вы едите.После удаления желчного пузыря желчь по-прежнему будет течь через желчные протоки прямо в тонкую кишку для переваривания жира, как обычно, но она будет менее концентрированной. Поэтому необходимо проявлять особую осторожность в том, что вы едите для хорошего здоровья в долгосрочной перспективе.


Побочные эффекты после удаления желчного пузыря

Состояние после операции:

  • Метеоризм
  • Расстройство желудка после еды, особенно продуктов с высоким содержанием жира
  • Диарея из-за чрезмерного количества желчи

Поэтому вам следует есть здоровую пищу небольшими порциями, а не большими порциями за один раз.В частности, в течение первых 2 месяцев после операции вы должны есть нежирную пищу с высоким содержанием клетчатки, чтобы облегчить послеоперационные симптомы.


Выберите диету с низким содержанием жиров

После удаления желчного пузыря желчный проток расширяется для хранения большего количества желчи. В некоторых случаях пациенты могут нормально питаться, но другие могут страдать от расстройства желудка, которое вызывает метеоризм после приема пищи с высоким содержанием жира.

Обычно рекомендуется, чтобы калории из жиров не превышали 20–35 % от общего количества калорий.Выбирайте ненасыщенные жиры, которые содержатся в авокадо, оливковом масле, орехах с твердой скорлупой, цельнозерновых продуктах и ​​рыбе. Избегайте насыщенных жиров, содержащихся в утиной и куриной шкурке, мясе, яичном желтке, молоке и жирных молочных продуктах. Также избегайте трансжиров, которые присутствуют в выпечке и сливках.

При нарушении пищеварения рекомендуется употреблять нежирную пищу (менее 3 граммов жира на порцию или 1/2 чайной ложки на порцию).


Диета после операции на желчном пузыре

Тип пищи

Продукты, которых следует избегать

Рекомендуемая еда

Мясо и его заменители

  • – Жирное мясо, такое как говядина или свинина с высоким содержанием жира
  • – Утиные и куриные шкурки
  • – Обработанные продукты, такие как колбаса, ветчина и бекон
  • – Рыба
  • – Нежирное мясо и мясо без кожи

Молоко и молочные продукты

  • – Молоко, йогурт, жирный сыр
  • – Масло сливочное
  • — Сало или шкварки
  • – Взбитые сливки
  • – Сметана
  • – Мороженое на молочной основе
  • – Сливочный соус или салатная заправка
  • – Нежирное молоко, йогурт и сыр
  • – Растительное масло <3 г на порцию или 1/2 чайной ложки на порцию

Рис, мука цельнозерновая

  • – Рисовая лапша, рисовая вермишель, крекеры, макароны, макароны, цельнозерновые продукты, коричневый рис, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые крупы

Посуда

  • – Блюда, в которых используется много масла, например, жареная лапша на сковороде, хрустящие жареные блинчики с мидиями, тайская лапша, сухая лапша, содержащая масло
  • – Блюда с кокосовым молоком
  • – Меню, включающее вареные, приготовленные на пару, приготовленные на гриле, запеченные, тайские салаты или жареные блюда с использованием меньшего количества масла (не более 1/2 чайной ложки)

Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки

Диарея, сохраняющаяся после операции по удалению желчного пузыря, со временем улучшится.Потребление клетчатки из цельного зерна, такого как коричневый рис, овес, фрукты, овощи и орехи, минимизирует состояние. Постепенно увеличивайте порцию, чтобы предотвратить тошноту и рвоту. Также избегайте напитков с кофеином, таких как кофе, чай и острые продукты.


Ешьте часто небольшими порциями

Прием пищи небольшими порциями может помочь предотвратить диарею и расстройство желудка, особенно в первые 2 месяца после операции. Употребление большого количества пищи и бездействие или вялость могут привести к плохому усвоению пищи и диарее.


Справочные материалы и ресурсы

  • NHS Choices: нужно ли мне менять диету после операции на желчном пузыре?
  • Питание и диетотерапия: подходы к самообучению; Пегги Стэнфилд и Ю.Х. Хуэй
  • Академия питания и диетологии: количество и типы жиров, которые мы едим, влияют на здоровье и риск заболевания: обновленная позиция Академии питания и диетологии
  • Институт медицины: Справочные нормы потребления пищи – Макронутриенты
  • Опра.