Безглютеновая диета — чем можно и нельзя кормить ребенка

Глютен, или клейковина, это сложный белок пшеницы и некоторых других злаковых, который может быть противопоказан при некоторых заболеваниях. Однако, отказаться от глютена вовсе не сложно, нужно только знать, где он может прятаться.

Источник: [email protected]_foodblogger

Прежде всего, педиатры категорически против того, чтобы клейковина присутствовала в меню детей младше 1-1,5 лет. Причина – до этого возраста, детская пищеварительная система еще недостаточно развита, ферменты, которые в состоянии расщеплять этот довольно тяжелый белок либо еще отсутствуют, либо их слишком мало. Это, кстати, одна из причин, по которой современные педиатры не разрешают вводить в качестве первого прикорма, и вообще до 2-летнего возраста, манную кашу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Питание ребенка: какая каша без глютена самая полезная

Кому еще глютен во вред?

• Кроме малышей до года иногда приходится отказаться от булочек и некоторых каш детям постарше. Доктор назначит диету если, у ребенка проявляются признаки непереносимости глютена, и худшей его формы – целиакии. Это заболевание, увы, в наши дни лечить еще не умеют, но полный отказ от пищи с клейковиной позволяет не испытывать ее проявлений.
• Временный запрет на пищу с глютеном ребенку могут назначить в качестве дополнения при лечении от диатеза, пищевой аллергии, интоксикации организма, в том числе при глистной инвазии.
• Если у ребенка диагностирована целиакия, то безглютеновая диета, скорее всего, будет для него пожизненной, если, конечно, не изобретут эффективное лекарство от этого заболевания, что ученые нам обещают уже через 10-15 лет.

Источник: [email protected]_rikko

Чем нельзя кормить ребенка на безглютеновой диете

Прежде всего, нужно знать, что клейковина содержится только в таких злаках:

• Пшеница
• Рожь
• Овес
• Ячмень

А это означает, что нельзя кормить ребенка хлебом (за исключением специального безглютенового), кашами из этих злаков, выпечкой и прочими продуктами из зерен и муки этих злаков.

Все, в явном виде больше нигде белка глютена нет. Однако, поскольку клейковина очень хорошо влияет на структуру готового продукта – она становится однородной и шелковистой, во многие из них производитель добавляет глютен. По-хорошему, на этикетке такой продукции, в должно быть это указано, но, увы, это не всегда так. Кроме того, наличие глютена может быть замаскировано такими фразами: «гидролизованный белок», «модифицированный пищевой крахмал» и др.

Чаще всего глютен используют при изготовлении различных соусов, мороженого, йогуртов, большинство синтетических вкусовых добавок так же имеют в составе клейковину. Если ребенку назначена диета, кроме отказа продуктов с явным содержанием глютена – хлеба и каш, отказаться от полуфабрикатов и очень внимательно изучать этикетки готовых продуктов.

Источник:[email protected]_foodblogger

 Что можно есть при безглютеновой диете

На самом деле, при такой диете разрешенных продуктов гораздо больше, чем запретных. Остается только привыкнуть и заменить запретные блюда, не менее вкусными – разрешенными:

• Обычный хлеб можно заменить хлебом из гречневой или кукурузной муки. То же относится и кашам.
• Вполне подойдут каши и другие блюда из риса и рисовой муки
• Любые овощи и фрукты в сыром и приготовленном виде
• Молочные и кисломолочные продукты, при условии, что в них не искусственно добавляли глютен. Лучше готовить кефир, йогурт и творог дома.
• Мясо и мясопродукты
• Курятина (куриные и перепелиные яйца)
• Рыба
• Шампиньоны – если ребенку больше 8 лет.
• Мороженое, зефир, мармелад – опять же, если есть уверенность, что в них не добавили клейковину.

Как правило, безглютеновую диету назначают на определенный период времени, пока идет лечение, далее ребенок может питаться нормально, но все же злоупотреблять продуктами с клейковиной не стоит. Все это, увы, не относится к больным целиакией, для которых такая диета – единственное лечение.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
10 полезных блюд из яиц для малышей от 1 года
 6 вкусных рецептов из творога для детей от 2 лет

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Безглютеновая диета для детей: что это такое, аглиадиновое меню на неделю ребенку, рецепты без глютена, глютеновый рацион, что можно и нельзя кушать при целиакии?

Когда ребенок переходит с грудного вскармливания на прикорм, иногда возникают проблемы с пищеварением. Но родители и не подозревают, что это может быть болезнь, которая называется целиакия — непереваривание глютена. В таком случае понадобится специальная безглютеновая диета для детей.

Что такое целиакия?

Это заболевание, характеризующееся непереносимостью глютена организмом. Глютен — это клейковина, растительный белок, который находится во всех злаковых продуктах.

У некоторых людей, часто у детей, возникает непереносимость этого вещества. Тогда пищеварение нарушается, и могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Дети, конечно, реагируют на это намного острее. У них появляются довольно опасные осложнения. Детский организм слабее, чем взрослый, поэтому последствия этого бывают иногда тяжелые и непредсказуемые.

Поэтому надо вовремя распознать начало заболевания и откорректировать питание, чтобы избежать дальнейших проблем с пищеварением.

Как проявляется целиакия?

Несколько лет назад никто и не знал о существовании такого заболевания. Сейчас медицина способна выявить симптомы этого недуга даже на ранней стадии. Установлено, что болезнь является наследственной. Особенно распространена она на территории Западной Европы.

Когда глютен попадает в детский организм, при целиакии начинается аллергическая реакция на него. Нарушения пищеварения — это самое легкое, что может произойти. Нередки неврологические проблемы, и даже развитие аутизма.

Начинается заболевание с расстройства кишечника. Мамы могут подумать, что просто ребенок отравился. Но редко замечают начало целиакии.

Болезнь обнаруживает себя следующими симптомами:

1. Частый стул, жидкий, пенистый, с резким запахом. Иногда он становится светлого цвета, пастообразный. Кал плохо смывается, жирный. В анализе находят множество патогенных микробов.
2. Потеря веса. Ребенок худеет, хотя животик остается вздутым. У малыша усиливается метеоризм, газы отходят плохо.
3. Пропадает аппетит, малыш плохо ест.
4. Ребенок становится капризным, много спит, мало играет и улыбается.
5. После кормления бывает рвота.
6. Ребенок отстает в росте и развитии.
7. В анализе крови наблюдается анемия.

Внимательная мама сразу заподозрит при данных симптомах начало серьезного заболевания. Далее следует визит к педиатру, который назначает обследование. При подтверждении болезни надо обязательно вводить особую диету без глютена.

Характеристика аглютеновой диеты

В основе такого лечебного питания лежит полное отсутствие растительного белка. Маме нужно внимательно следить за рационом малыша, чтобы он не съел запрещенные продукты. В этом и заключается основное лечение. Попутно врач прописывает витаминные комплексы.

В современных маркетах встречаются продукты с пометкой «без глютена». Такие и надо выбирать для питания малыша.

Разрешаются к употреблению детям, больным целиакией, следующие продукты:

• мясо и птица;
• рыба;
• яйца;
• картофель;
• субпродукты;
• бульоны мясные и рыбные;
• молочные продукты;
• морепродукты;
• растительное масло;
• фрукты;
• овощи;
• орехи;
• зелень;
• бобовые;
• мед;
• чай, компоты, морс.

Из яиц можно готовить омлет.

Разрешены специальные макароны и крупы, которые не содержат растительного белка.

Крупы, которые не содержат глютен:

• гречка;
• пшено;
• кукуруза;
• соя;
• просо;
• рис.

Из них можно варить каши детям с целиакией и добавлять их в супы. Хлеб надо выбирать специальный, без глютена. Также можно освоить домашнюю выпечку из муки без растительного белка.

Запрещенные продукты при безглютеновой диете для детей

Мамочкам следует полностью исключить из рациона больного целиакией ребенка продукты, содержащие растительный белок. Их употребление может привести к довольно серьезным осложнениям и стремительному развитию болезни.

Что нельзя есть при целиакии:

• овес, каша «геркулес»;
• рожь, пшеница и мука из них;
• ячмень;
• манная каша;
• перловка;
• обычный хлеб;
• макаронные изделия;
• консервы рыбные и мясные;
• крабовые палочки;
• магазинная выпечка;
• конфеты;
• сосиски;
• колбаса;
• мясные полуфабрикаты.

Надо следить, чтобы больной малыш не съел случайно ничего из этого списка. Особенно дети любят конфеты и находят их повсюду.

Безглютеновая диета: меню на неделю для ребенка

Многие мамы опасаются, что исключив запрещенные продукты, рацион ребенка обеднеет, и он не захочет питаться нужным образом. Однако можно умело приготовить довольно вкусные блюда и без глютена, надо только постараться и приложить фантазию.

Пример безглютеновой диеты на неделю представлен ниже.

Первый день:

1. Утром. Творожная запеканка с изюмом и вареньем.
2. Перекус. Какао с молоком.
3. В обед. Уха с добавлением риса.
4. Перекус. Свежие фрукты.
5. Вечером. Запеканка с курицей и цветной капустой.
6. На ночь. Стакан кефира.

Второй день:

1. Утром. Блинчики банановые из соевой муки.
2. Чай с медом.
3. В обед. Суп с фрикадельками и картошкой.
4. Полдник. Арбуз.
5. Вечером. Рисовая запеканка.
6. Стакан молока.

Третий день:

1. Утром. Паровой омлет.
2. Перекус. Клюквенный морс.
3. На обед. Борщ со свининой.
4. На полдник. Овощной салатик.
5. На ужин. Мясные тефтели с рисом.
6. На ночь. Стакан ряженки.

Четвертый день:

1. Утром. Кукурузная кашка.
2. Перекус. Бананы.
3. На обед. Куриный бульон с вареным яйцом и безглютеновыми хлебцами.
4. На полдник. Компот из сухофруктов.
5. На ужин. Котлеты рыбные с картофельным пюре.
6. На ночь. Стакан йогурта.

Пятый день:

1. На завтрак. Оладьи из кукурузной муки с вареньем.
2. Перекус. Творожная запеканка.
3. На обед. Суп с грибами и картофелем.
4. Полдник. Запеченные яблоки.
5. На ужин. Рисовая запеканка с курицей.
6. На ночь. Стакан молока.

Шестой день:

1. На завтрак. Рисовая каша на молоке.
2. Перекус. Йогурт.
3. На обед. Суп рисовый с телятиной.
4. На полдник. Кисель молочный.
5. На ужин. Мясные котлеты с картофелем.
6. На ночь. Ряженка.

Седьмой день:

1. Гречневая каша с молоком.
2. Перекус. Фруктовое желе.
3. На обед. Молочный суп с картофелем.
4. Полдник. Сладкие ягоды.
5. На ужин. Рыба отварная с рисом.
6. На ночь. Стакан кефира.

Как видно, рацион довольно разнообразный получился и без глютеносодержащих продуктов. Малыш будет с удовольствием кушать вкусные и красиво приготовленные блюда.

Рецепты блюд

Такие блюда можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Красиво украшенные яства вызовут у ребенка аппетит.

Кукурузные оладьи с кабачками

Можно их приготовить малышу на завтрак.

Понадобятся продукты:

• кукурузная мука — стакан;
• два яйца;
• половина стакана кефира;
• половина большого кабачка;
• сода – на кончике чайной ложки.

Приготовление:

1. Кабачок почистить, натереть на терке.
2. Разбить туда два яйца.
3. Добавить муку и соду.
4. Перемешать, добавить кефир.
5. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
6. Выпекать на сковороде с растительным маслом.

Готовое блюдо можно украсить веточками зелени.

Яйцо вареное под сметаной «поросенок»

Это блюдо обязательно понравится малышам, потому что оно имеет привлекательный внешний вид. Надо только приложить фантазию и правильно его украсить. Подавать как закуску к основному блюду.

Понадобится:

• куриное яйцо;
• сметана.

Приготовление:

1. Яйцо положить в холодную воду и варить 8-10 минут.
2. Вынуть, остудить.
3. Разрезать на половинки вдоль и положить на тарелку желтком вниз.
4. Вырезать с боков треугольнички и сделать ушки поросенку.
5. С помощью черного перца сделать глазки поросенку.
6. Полить сметаной сверху.

Запеканка рисовая с черносливом

Запеканку можно подавать на завтрак или ужин.

Понадобятся:

• полстакана риса круглого;
• 50 г чернослива;
• яйцо;
• полстакана молока;
• растительное масло для смазки формы.

Приготовление:

1. Сварить рис.
2. Чернослив замочить на полчаса.
3. Смешать рис с измельченным черносливом.
4. Добавить молоко, яйцо, размешать.
5. Выложить в форму, смазанную маслом.
6. Выпекать 20 минут в духовке.

Подавать, полив сметаной или вареньем.

Суп с фрикадельками и картофелем

Такой суп сгодится на обед малышу. Он выглядит аппетитно и обычно быстро съедается.

Понадобится:

• фарш мясной или куриный 500 г;
• яйцо;
• картофель 4 штуки;
• морковь;
• луковица;
• соль;
• петрушка.

Приготовление:

1. Сварить мясной бульон с морковью, луковицей и корнем петрушки.
2. Смешать фарш с яйцом, сформировать фрикадельки.
3. Опустить их в кипящий подсоленный бульон.
4. Картофель почистить, нарезать, добавить в бульон.
5. Украсить зеленью петрушки.

Важно соблюдать диету долгое время. Она вряд ли поможет навсегда избавиться от болезни, но улучшить состояние может. По рекомендации врача можно выходить из диеты, но делать это надо постепенно и осторожно.

Важно! Статья информационного характера! Перед применением обязательно проконсультироваться со специалистом.

список разрешенных продуктов, рецепты меню на неделю

Непереносимость глютена в детском возрасте – это достаточно частое явление в педиатрии. У большинства детей такое состояние проходит самостоятельно по мере их взросления. Однако в отдельных случаях оно может быть врожденным и сохраняется до конца жизни. Малышам, организм которых не воспринимает данное вещество, показана безглютеновая диета.

Что такое глютен?

Под этим термином подразумеваются белки, содержащиеся в семенах злаковых растений. Особенно богаты глютеном (клейковиной) пшеница, рожь и ячмень. Это вещество встречается более чем в 80% продуктов, которые составляют привычный рацион среднестатистического человека. Во многих продовольственных товарах глютен находится в скрытом виде, поэтому достаточно сложно выявить его присутствие.

Чаще всего за непереносимостью глютена скрывается аллергия, появление которой связано с дефицитом в слизистой оболочке тонкой кишки особого фермента, отвечающего за гидролиз этого вещества. У большинства детей аллергическая реакция проходит самостоятельно по мере их взросления.

Глютеновая непереносимость в редких случаях связана с заболеваниями. В медицине такое состояние обозначается многими терминами, однако чаще всего медики используют определение «целиакия». Эта патология связана с нарушением работы пищеварительной системы. Причина ее развития — повреждение ворсинок, выстилающих полость тонкой кишки, продуктами питания, содержащими определенные белки, а именно — глютен и близкие к нему злаковые белки, составляющие основу пшеницы, ржи и ячменя.

Вопреки распространенному заблуждению, овес не содержит клейковину, однако из-за особенностей процесса переработки и транспортировки в него часто попадают фрагменты глютенсодержащих злаковых культур. По этой причине его включают в перечень злаков, содержащих этот белок. Детям, у которых диагностированы непереносимость глютена или расстройства аутистического спектра, рекомендуется употреблять пищевую продукцию на основе овса со специальной маркировкой в соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) № 41/2009 от 20.01.2009.

Помимо аллергии на этот вид белка у детей может отмечаться непереносимость других продуктов. Чаще всего организм малышей не воспринимает казеин – белок молока, поэтому многим маленьким пациентам наряду с безглютеновой назначается безказеиновая (безмолочная) диета.

Показания к соблюдению безглютеновой диеты

Такой тип питания показан ребенку при наличии:

1. Аллергии на глютен. Меню, из которого исключены глютенсодержащие продукты, следует придерживаться до полного исчезновения аллергических проявлений.
2. Целиакии. В большинстве случаев такое заболевание является наследственным и не поддается терапии, поэтому следить за тем, чтобы употребляемая пища не содержала глютен, придется на протяжении всей жизни.
3. Аутизма. Многие медики считают, что соблюдение такой диеты аутичными детьми – это обязательная составляющая комплексной терапии. Другие полагают, что глютен никоим образом не влияет на состояние малышей-аутистов. В пользу первой версии выступают данные неофициальных исследований, на основании которых ученые пришли к выводу, что периодический отказ от глютенсодержащей пищи значительно улучшает показатели ребенка, страдающего аутизмом. Кроме того, существует мнение, что одной из причин развития аутизма у ребенка является повышенная чувствительность его организма к глютену и казеину. Наряду с этим стоит отметить, что официально подтвержденных данных о положительном влиянии безглютенового питания на состояние детей-аутистов на сегодняшний день не существует.
4. Различных психоневрологических нарушений.
5. Ряда других заболеваний. Продукты без глютена нужно употреблять детям, страдающим аутоиммунным гепатитом, бронхиальной астмой, атеросклерозом, сахарным диабетом, некоторыми кожными болезнями, избыточным весом, миопатией, хроническими головными болями.

Продукты, содержащие глютен

Как уже отмечалось ранее, помимо непереносимости глютенсодержащих продуктов у маленьких пациентов нередко выявляется аллергия на другие виды пищи. По этой причине при диагностировании аллергической реакции на глютен каждому ребенку выдается индивидуальный список разрешенных к употреблению блюд. В таблице указаны глютенсодержащие продукты и пища со скрытым содержанием этого белка, а также пищевые добавки, которые входят в еду, запрещенную к употреблению детьми с аллергией на клейковину.

Глютенсодержащая продукция			Пищевые добавки, запрещенные при глютеновой непереносимости
Злаковые культуры	Продукты на основе запрещенных злаков	Другие виды пищи со скрытым глютеном
Рожь	Отруби	Колбасная и соевая продукция, супы-полуфабрикаты, бульонные кубики, крабовые палочки, мясные и рыбные консервы, консервированные фрукты и овощи, сыр с плесенью	Е150, 160, 411, 636, 637, 953, 965
Овес	Все виды мучной продукции, включая выпечку, хлебобулочные и кондитерские изделия	Мороженое, конфеты, шоколад, растворимые напитки, пакетированный чай, ржаной квас
Ячмень	Ржаная, овсяная, ячневая, пшеничная, перловая и манная каша	Соусы, кетчупы, майонезы
Пшеница	Любые изделия, панированные в муке из перечисленных злаков	Чипсы, картофель-фри

Меню на неделю без глютена для ребенка с примерами рецептов

Несмотря на жесткие ограничения в отношении питания, меню ребенка, организм которого не переносит глютен, может быть разнообразным и вкусным. В продаже имеется большое количество продуктов, созданных специально для людей с такой проблемой. Более того, в специализированных магазинах существуют целые отделы с наборами еды для безглютеновой диеты. В таблице представлено примерное меню на неделю, состоящее из блюд без белка, содержащегося в злаках.

День недели	Варианты блюд				Напитки
	Завтрак	Обед	Ужин	Перекус
Понедельник	Яичница	Гороховый суп, плов	Гречневая каша, рыбная котлета	Яблоко, йогурт	Какао, компот, сладкий чай
Вторник	Блины	Щи, картофельное пюре, куриная котлета	Овощное рагу с мясом	Апельсин, творог с фруктами
Среда	Творожная запеканка	Борщ, гречневая каша с мясом	Голубцы	Банан, сметана с сахаром
Четверг	Сырники	Грибной суп, пюре из зеленого горошка	Перцы, фаршированные мясом	Груша, свежие или замороженные ягоды, йогурт
Пятница	Печенье, мед	Уха, картофельно-куриная запеканка	Рыбная котлета, салат из овощей	Персик, банан, стакан молока
Суббота	Омлет, зефир	Гороховый суп, картофельно-рыбная запеканка	Фрикадельки из куриного мяса, тушеная капуста	Яблоко, киви, йогурт
Воскресенье	Яичная запеканка	Суп на овощном бульоне, лапша из гречневой муки с курицей	Запеченная рыба, овощной салат	Горсть орехов, стакан молока, апельсин, свежевыжатый яблочный сок

Рецепты блюд без глютена и молока

Существует множество рецептов, с помощью которых можно баловать малышей с непереносимостью глютенсодержащих продуктов. Помимо того, что они состоят из простых и доступных ингредиентов, приготовление такой пищи не требует особых усилий и много времени. В таблице указаны 3 рецепта вкусных блюд без клейковины и молока, которые наверняка придутся по вкусу малышам на безглютеновой и безказеиновой диете.

Рецепт	Ингредиенты	Способ приготовления
Гречневые блины	По 200 г гречки и воды, 1 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 2 ч. л. меда, щепотка соли.	Приготовить блинное тесто из отваренной крупы и других ингредиентов. Сформированные из получившейся массы блинчики обжарить с обеих сторон.
Салат из овощей и киноа	По 200 г киноа и рукколы, 6 помидоров, морковь, оливки, 4 редиски, соль, оливковое масло.	Смешать отваренную в соленой воде крупу с измельченными оставшимися ингредиентами. Перед подачей салат заправить маслом.
Шоколадные конфеты	По 200 г горького шоколада и воздушного риса, 50 г сливочного масла, по 5 штук кураги и грецких орехов.	В растопленный и тщательно перемешанный шоколад с маслом добавить оставшиеся предварительно измельченные ингредиенты. Сформированные из массы шарики поместить в морозильную камеру на несколько часов.

Врач-педиатр, врач аллерголог-иммунолог, окончила Самарский государственный медицинский университет по специальности «Педиатрия». Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Безглютеновая диета: помогает не только аутистам и больным целиакией

Среди множества систем питания, полезных для красоты и здоровья, безглютеновая диета стоит особняком. Она хорошо знакома врачам-гастроэнтерологам, имеющим дело с таким диагнозом, как целиакия или глютеновая энтеропатия, при которых белок глютен, содержащийся в пшенице, ржи и ряде других зерновых, повреждает стенки кишечника больного, страдающего недостаточностью ферментов, расщепляющих глютен. Такому пациенту показана диета, полностью исключающая продукты, его содержащие.

Фото с сайта health.usnews.com

В последнее время, однако, безглютеновая диета приобрела популярность: и в нашей стране, и особенно за рубежом, люди, не страдающие целиакией, отказываются от хлеба, печенья, макарон, пиццы и некоторых каш и чувствуют себя, по их заверениям, гораздо лучше. У них налаживается пищеварение, уходят в прошлое запоры и диарея, легче дается и физический труд и интеллектуальный, улучшается способность к концентрации внимания и память, приходит в норму масса тела.

Мощным толчком к росту популярности диеты стал рост заболеваемости аутизмом. Детям, страдающим этим нарушением, нередко рекомендуют безглютеновую диету. За этой рекомендацией стоит предположение, что одним из этиологических факторов аутизма являются нарушения метаболизма в организме. Сажая на диету аутичного ребенка, родители нередко переходят на нее сами и с удивлением констатируют, что их собственное здоровье определенно стало лучше.

Что же это? Эффект плацебо? Или правы те, кто говорит, что глютен не полезен никому, и абсолютно любой человек облегчает жизнь своему организму, отказываясь от его потребления? Попробуем ответить на этот вопрос.

Глютен – это всего лишь клейковина, благодаря которой из муки при смешивании с водой получается тесто – однородная масса, эластичная и упругая. Именно глютен определяет хлебопекарные качества пшеничной и ржаной муки. Это сложный белок, в состав которого входят так называемые запасающие белки, глютенины и глиадины. Именно глиадины и являются провокаторами целиакии.

Целиакия, или глютеновая энтеропатия, – это нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки глютеном. Происходит оно в результате отсутствия или недостаточности глиадинаминопептидазы или иного фермента из тех, что участвуют в расщеплении глютена. В слое слизистой оболочки тонкого кишечника происходит иммунологическая реакция, то есть запускается воспалительный процесс, нарушается кишечное всасывание.

Начало целиакии нередко совпадает с введением в пищевой рацион ребенка прикормов, содержащих мучные изделия, поэтому заболевают чаще дети в возрасте 6-12 месяцев – этот период особенно опасен в плане провокации целиакии. Новое исследование американских ученых демонстрирует, что более поздний ввод прикорма с содержанием глютена не снижает риска заболевания, однако несколько отодвигает его начало.

У ребенка появляется учащенный пенистый стул, однако при его анализе, как правило, не обнаруживаются типичные патогены, и потому лечение кишечного расстройства обычными средствами (антибиотики, пробиотики, традиционные диеты) эффекта не дает. Ребенок становится вялым, бледным, теряет массу тела, теряет аппетит. Если вовремя не выявить заболевание, постепенно может развиться дистрофия со всеми ее неприятными составляющими. Из-за нарушения всасывания развивается авитаминоз, анемия, ухудшается состояние нервной системы: появляются резкие смены настроения, повышенная возбудимость, негативизм.

Степень выраженности заболевания и скорость его развития могут быть разными, а потому целиакия не всегда диагностируется в детстве. К сожалению, лекарственных препаратов для лечения заболевания не существует, и единственная действенная терапия при целиакии – безглютеновая диета.

По данным Всемирной организации здравоохранения, от целиакии страдает примерно 1% населения планеты. Может ли безглютеновая диета оказаться полезной для кого-то из тех, кто относится к 99%?

Некоторые из американских сторонников ЗОЖ убеждены, что исключение из рациона продуктов из пшеничной муки пойдет на пользу практически любому, причиной этому, однако, не глютен, а глифосат (раундап), зловредный гербицид, которым в США обрабатывают посевы пшеницы. Многие американцы, приезжая, например, в Италию, наслаждаются местной пиццей и спагетти без всякого ущерба для здоровья, потому что пшеницу в Италии не обрабатывают раундапом.

Нет сомнений в том, что чем свободней от пестицидов, гербицидов, нитратов и нитритов злаки, фрукты и овощи, тем здоровей они для нашего питания, если только попали к нам на стол свежими и чистыми, не тронутыми ни гнилью, ни плесенью. Однако свести негативную реакцию на продукты из пшеницы только к проблеме экологии не получается хотя бы потому, что чувствительность к глютену не сводима к реакции на белую муку.

Либо сам глютен, либо близкие к глиадину белки из группы проламинов содержатся во ржи, ячмене, овсе, в манной крупе. Все это под запретом для тех, кто страдает целиакией. Им приходится ограничиваться гречкой, рисом, кукурузой и пшеном (с осторожностью, потому что там могут быть примеси пшеницы). В США это еще и киноа, у нас же этот злак не распространен, хотя некоторые из приверженцев безглютенового питания уже вводят его в свой рацион.

Самый авторитетный в мире эксперт по глютеновой энтеропатии – доктор Алессио Фасано, директор Центра исследований целиакии в университете Мэрилэнд (США). Он посвятил изучению этого заболевания долгие годы, провел множество исследований, результаты более 50 из которых были опубликованы в престижных медицинских изданиях.

В 2011 году доктор Фасано окончательно утвердился в том, что у некоторой части населения существует чувствительность к глютену, которая отличается от целиакии как на молекулярном уровне, так и по реакции иммунной системы. Группа исследователей установила, что сензитивность к глютену и целиакия являются заболеваниями спектра расстройств, связанных с реакцией на глютен.

«Рассмотрим употребление в пищу глютена пациентами в спектре. На одном конце будут те, кто не может переносить ни крошки глютенового продукта. На другом – те, кому повезло, и они употребляют пиццу, пиво, макаронные изделия, печенье без всякого ущерба для здоровья. Посредине – серая полоса чувствительности к глютену. Это та территория, которую мы внимательно исследуем на предмет поиска способов диагностики и лечения пациентов с глютеновой сензитивностью», – говорит Фасано.

Тем, кто подозревает у себя чувствительность к глютену, исследователь рекомендует сдать анализ крови на целиакию. Отрицательный результат, однако, не означает отсутствия глютеновой сензитивности, поэтому следующим шагом будет традиционный анализ на аллергию к пшенице (посредством проверки иммуноглобулина Е). Если этот анализ также отрицательный, доктор Фасано предлагает своим пациентам попробовать безглютеновую диету в течение 2-4 недель и проследить за симптомами. Ослабление симптомов он считает положительным результатом теста, самого на сегодняшний день точного и дешевого.

Какая же часть населения страдает от глютеновой сензитивности? Трудно назвать точную долю в процентах. По приблизительной оценке группы исследователей под руководством Алессио Фасано – 6%. У преобладающего большинства выявляются внекишечные симптомы: мигрени, синдром хронической усталости, боли в суставах, анемия, стоматит, дерматит, остеопороз, задержка роста и полового развития у детей и подростков, бесплодие, сахарный диабет 1 типа, депрессия, тревожность.

Важно знать, что как автоиммунное заболевание целиакия является следствием взаимодействия между генами и внешним фактором (глютеном). Наличие двух генов, HLA DQ2 и/или HLA DQ8, являются абсолютно необходимым условием развития целиакии, но они имеются у третьей части населения, страдают однако не все носители. Не совсем понятно, что именно приводит к экспрессии генов и развитию заболевания. Но несмотря на то, что ярко выраженная чувствительность к глютену отмечается у гораздо меньшей доли населения, можно предположить, что тем, кто является носителями соответствующих генов, глютен если и не сильно вреден, то определенно не полезен.

Есть еще ряд интересных изысканий группы Фасано. Так, проведя ряд исследований, ученые пришли к выводу, что количество больных целиакией среди пациентов, страдающих шизофренией, выше, чем у психически здоровых людей. Каков механизм связи между этими двумя заболеваниями не вполне ясно, однако, по-видимому, он существует.

Алессио Фасано и его коллеги неоднократно проводили обследование аутичных детей в сравнении с контрольной группой здоровых на наличие антител к глиадину и других маркеров сензитивности к глютену, а также к казеину, сходному по строению белку, содержащемуся в молоке. Оказалось, что сензитивность к обоим белкам встречается гораздо чаще у аутистов, нежели у здоровых детей, титры антител у них существенно выше, а проницаемость стенок кишечника (что является результатом повреждений, вызванных глютеном или казеином) встречается у 25,6% аутистов против 2,3% нейротипиков. Таким образом, безглютеновая (и бесказеиновая) диета для таких детей является не каким-то «альтернативным» методом, как это считают многие психиатры, а вполне научно обоснованной терапией.

В медицинской литературе есть описания случаев заболевания эпилепсией, при которых частота и интенсивность приступов снижалась с введением безглютеновой диеты, однако систематических исследований связи глютена и эпилепсии на сегодняшний день, к сожалению, не существует. А вот связь с мигренями, как утверждают исследователи Колумбийского университета есть. Доктор Том О’Брайен, известный американский диетолог, сообщает о том, что 70% случаев мигреней, не поддающихся никаким терапиям, проходят на безглютеновой диете.

Надо отметить, что безглютеновая диета хороша тем, что необходимые для организма питательные вещества, витамины и минералы, содержащиеся в злаках, присутствуют также и во многих других самых обычных продуктах и с легкостью восполняются достаточным потреблением мяса, яиц, овощей, фруктов, орехов. Сам же глютен особой ценности для организма не представляет.

Источники:

What You Don’t Know About Gluten Sensitivity & Coeliac’s Disease (CD)

Study from University of Maryland Center for Celiac Research Places Gluten Sensitivity on Centre Stage of Spectrum of Gluten-Related Disorders

Безглютеновая диета: показания и особенности

Организовать полноценное безглютеновое питание, особенно для ребёнка – более сложная задача, чем может показаться на первый взгляд. Глютен (клейковина) не только выступает ценным источником аминокислот, в том числе незаменимых, но и участвует в усвоении ряда микроэлементов. Поэтому стратегия «просто исключить глютен» приведёт к неизбежному нарушению баланса питательных веществ и, как следствие, к проблемам со здоровьем.

Особенности безглютеновой диеты

• Безглютеновая диета может быть назначена только квалифицированным диетологом на основании медицинских показаний. С ним же согласовывается план питания и список запрещённых продуктов. Исключение из пищи глютена в угоду моде или «чтобы похудеть» может обернуться неожиданными и неприятными последствиями.
• Лицам, находящимся на строгой безглютеновой диете, необходим контроль состояния здоровья. В каком режиме, опять же подскажет диетолог: обычно это регулярный анализ крови на ряд показателей.
• Пища без глютена кажется менее вкусной, поэтому есть соблазн «подбодрить» вкусовые рецепторы повышенным количеством жира, усилителями вкуса типа глутамата и пр. Разумеется, это не пойдет на пользу вашему здоровью. Лучше сделать акцент на зелени, пряных травах, натуральных домашних соусах на основе лимонного сока и томатов и т. п.
• Поскольку важный источник белка – глютен исключён из рациона, его необходимо компенсировать адекватным количеством растительного или животного белка (плюс 10-20% к общепринятым нормам). Это помогут сделать следующие продукты: мясо, птица, рыба, морепродукты, молочные и кисломолочные продукты, яйцо, бобовые.
• Пребиотики, пищевые волокна и поливитаминные комплексы, назначенные диетологом, особенно необходимы для детей с непереносимостью глютена для нормального роста и развития.

Ограничить или исключить?

Помимо полной непереносимости глютена (целиакии), существуют целый спектр реакций организма на глютен. Одни из них имеют аутоиммунное происхождение, когда организм распознаёт белок пшеницы и ржи как «чужой», другие связаны с тем, что вырабатываемых ферментов недостаточно для полноценного переваривания больших количеств глютена. В зависимости от результатов диагностики будет ясно, следует ли человеку просто ограничить количество глютенсодержащих продуктов или исключить их полностью. Кроме того, клейковина разных злаков различается по химическому составу: кто-то нормально реагирует на белок овса (авенин), а у кого-то он вызывает ту же реакцию, что и белок пшеницы.

Полная непереносимость глютена подразумевает строгую пожизненную диету с употреблением только тех продуктов, которые гарантированно не содержат даже следов глютена. Это не единственное условие для поддержания нормального качества жизни: желудочно-кишечный тракт больных целиакией очень уязвим, поэтому безглютеновая диета требует соблюдения ряда принципов. Это дробное питание, избегание грубой, острой, слишком горячей и слишком холодной пищи, преобладание отварных и приготовленных на пару блюд.

Вездесущий аллерген

С появлением на предприятиях отечественного пищепрома специальных технологических линий, производящих только безглютеновую продукцию, людям с непереносимостью глютена стало значительно проще обеспечивать себе ежедневный стол. Ведь недостаточно просто исключить из пищи продукты, формально не содержащие ржи, пшеницы и их производных. Глютен может присутствовать везде, где используются загустители и некоторые другие пищевые добавки. Сюда относятся колбасные изделия, соусы, различные сладости и полуфабрикаты, консервы и т.д. То есть, 70–80% рациона обычного продуктового магазина людям с целиакией не подходит!

Несомненным плюсом наших дней нужно признать интернет-магазины безглютенового питания (в том числе с доставкой), которые предоставляют широкий ассортимент продукции, гарантированно не содержащей клейковины. Безглютеновая диета, особенно для ребёнка – это подсчёт калорий и соблюдение правильного соотношения питательных элементов. Полуфабрикаты и готовые блюда, разработанные готовые рационы, калькулятор калорий, специальная безглютеновая продукция без молочного и яичного белка сводят к минимуму проблемы и хлопоты, связанные с организацией здоровой безглютеновой диеты.

 

Безглютеновая диета для самых маленьких

Последнее время педиатры, диетологи и аллергологи постоянно упоминают в своих рекомендациях по питанию глютен как нежелательный компонент пищи, а средства массовой информации широко рекламируют безглютеновые продукты.  

Глютен: никаких загадок!

На самом деле глютен – это клейковина, входящая в состав злаковых растений. Еще глютен называют основным белком таких злаков, как пшеница, рожь, ячневая, овсяная крупа. 

Считается, что чем больше глютена содержится в составе муки, тем у нее более высокое качество: без глютена тесто не имело бы той эластичности и упругости, которые во многом определяют потребительские свойства хлебобулочных изделий.   

Глютен используется в качестве наполнителя при промышленном производстве различных пищевых продуктов, так как он делает текстуру продукта нежной, усиливает вкус, а также выступает в качестве консерванта. Чаще всего глютен или его следы можно встретить в макаронах, печенье, пряниках, бисквитах. Нередко производители добавляют его в молочные смеси, йогурты, сырки, мороженое, творог, сгущенное молоко. Без глютена не обходится и мясная продукция. Он практически в обязательном порядке входит в состав полуфабрикатов – котлет, пельменей, сосисок, сарделек и других недорогих колбасных изделий. Еще глютен присутствует в мясных и рыбных консервах и даже в некоторых лекарственных и витаминных препаратах.  

Кому вредит глютен? 

Однако большинство людей и не догадывается, что ежедневно и в большом количестве употребляет в пищу глютен, потому что сам по себе он для организма не опасен. Вред здоровью может нанести лишь индивидуальная непереносимость глютена. Поэтому сложности с усвоением глютена возникают только у тех, кто страдает той или иной формой непереносимости этого белка. 

Симптомы непереносимости продуктов с глютеном у ребенка: 
— тошнота, 
— вздутие живота, 
— расстройство желудка и рвота, 
— потеря веса, 
— плач, 
— иногда реакция на глютен проявляется в виде атопического дерматита, частых срыгиваний. 

Аллергия на глютен у детей дает о себе знать после введения в рацион крохи каш из круп, содержащих это вещество. Поэтому если мама заподозрила неладное после введения в рацион крохи нового продукта, ей нужно срочно проконсультироваться с педиатром или детским аллергологом и сделать исследование крови на специфический иммуноглобулин E к глютену.

Если подозрения подтверждаются, врач назначает соблюдение безглютеновой диеты на протяжении минимум полугода. В большинстве случаев восприимчивость организма постепенно меняется и при формировании толерантности в дальнейшем возможно употребление глютеносодержащих круп. Главное – не форсировать события и дать возможность детскому организму «подумать».

Непереносимость глютена можно перепутать с целиакией

В редких случаях конфликт организма с клейковиной вызван болезнью под названием целиакия. У детей с целиакией, для которой характерно повреждение тонкого кишечника, к перечисленным симптомам добавляется истощение, малокровие, отставание в развитии. Единственный выход для больных целиакией – употребление безглютеновых продуктов. Сегодня на всех товарах промышленного производства можно найти маркировку, которая указывает, содержит ли данная продукция глютен или его следы. 

Как вводить в прикорм каши? 

Начиная знакомство грудничка со злаковыми культурами, однозначно стоит сделать выбор в пользу безглютеновых каш. Лучше всего начать прикорм с гречневой каши. В первый день дайте малышу одну чайную ложку и в течение недели доведите порцию до нужного объема – 150 г. Затем можно ввести рисовую или кукурузную кашу. 

Через два месяца (то есть примерно в 8 месяцев) к привычной безглютеновой каше попробуйте добавить чайную ложку каши из глютеносодержащей крупы и внимательно проследите за реакцией. 

Постепенно увеличивайте часть новой каши и уменьшайте долю привычной. Если негативной реакции не наблюдается, через неделю можете накормить кроху полноценной порцией каши с глютеном. Но при этом все равно не теряйте бдительность. 

Это факт

Даже если ваш малыш не страдает непереносимостью глютена, это не значит, что можно давать ему много каши и хлеба, сладкие сырки или йогурты с наполнителями. Даже абсолютно здоровый организм, если его подвергать такой массированной атаке, даст сбой, особенно если речь идет о нежном и еще не сформировавшемся желудочно-кишечном тракте грудничка. Тем более что клейковина не растворяется в воде и при излишних поступлениях скапливается на стенках кишечника, снижая эффективность его работы и вызывая самые неприятные последствия.

Каша для ребенка: покупать или варить? 

Многие мамы интересуются, что лучше: варить каши из круп самостоятельно или использовать покупные инстантные? Начать лучше со специальных растворимых детских каш, а уже потом постепенно заменить их домашними. Дело в том, что у детских инстантных каш есть много очевидных преимуществ. Они отлично усваиваются, не вызывают вздутия живота и колик, мягко воздействуют на желудочно-кишечный тракт, улучшают перистальтику и снабжают организм полезными веществами. К тому же растворимые каши для детей быстро готовятся и имеют однородную консистенцию, чего, согласитесь, сложнее достичь при приготовлении домашних каш. 

Но, даже отдавая предпочтение «проверенным» готовым кашам, очень внимательно отнеситесь к их выбору. Учтите, что некоторые производители используют различные пищевые добавки – крахмал, сахар и консерванты, что, безусловно, непригодно для блюд в первые месяцы прикорма. В этой ситуации больше всего малышу подойдут безмолочные каши, в составе которых нет глютена, сахара, соли и других сомнительных компонентов.

Мнение эксперта

Вера Старикова, педиатр, аллерголог-иммунолог

С глютеном связаны, в основном, два серьезных нарушения состояния здоровья ребенка. Во-первых, это индивидуальная непереносимость глютена, то есть болезнь под названием целиакия у ребенка. Во-вторых, это аллергия, которую провоцирует белковое вещество.

Целиакия – это тяжелое заболевание, которое проявляется уже в раннем детском возрасте. При отсутствии лечения может прогрессировать полиорганная недостаточность, отставание умственного развития. Диагноз ставится на основании выявления специфических антител к глютену и изменений в слизистой оболочке тонкой кишки при эндоскопии. К счастью, при своевременной диагностике и правильном лечении ребенок не будет отличаться в развитии от здоровых сверстников.  

Но гораздо чаще встречается аллергия на глютен у детей. Проявляется она на первом году жизни после введения в прикорм каш из глютеновых круп. Исходя из потенциальной опасности глютена для здоровья маленького ребенка, современные педиатры рекомендуют начинать с безглютеновых каш, а глютеновые давать ближе к 8 месяцам, при этом строго оценивая состояние здоровья ребенка.

Диета без глютена и лактозы

Ежегодно растет число поисковых запросов на тему безглютеновых и безлактозных продуктов в интернете. Стоит только приглядеться чуть внимательнее, и вы непременно обнаружите вокруг себя людей, тщательно изучающих меню на предмет содержания в блюдах глютена или неизменно покупающих кофе с растительным молоком.

Кадр из фильма «Ешь, молись, люби»

Например, существующих сегодня видов молока не счесть: рисовое, миндальное, кедровое, кунжутное, конопляное, кокосовое, соевое, тыквенное, маковое. Молоком эти напитки, конечно, называют условно (общего с коровьим тут только название), состав у этих продуктов абсолютно разный, а мотивацией для их выбора могут служить как веганский образ жизни и сыроедение, так и желание избежать неприятных ощущений, возникающих после употребления коровьего молока, или даже непереносимость лактозы (насколько она реальна, уже другой вопрос).

Интересно, почему же с продуктом, который с детства все мы привыкли считать исключительно полезным, связано столько сложностей. Оказывается, виноват во всем казеин: взрослому человеку попросту не хватает ферментов (а именно, ренина) для его расщепления, так что наличие казеина в молоке сводит на нет всю пользу кальция, попадающего в организм с тем же молоком (казеин — сильный окислитель, и чтобы добиться кислотно-щелочного равновесия, организм нейтрализует повышенную кислотность в желудке за счет кальция).

Примерно то же происходит и с усвоением лактозы — еще одного молочного компонента. Попадая в желудок, она расщепляется на глюкозу и галактозу — и с последней организм взрослого человека опять же не справляется. В результате галактоза не выводится, а откладывается в тканях, что может привести к самым неприятным последствиям — от целлюлита и разных форм артритов до снижения мышечного тонуса и даже катаракты.

Здесь, как выясняется, все дело в генетической программе, которая действует у многих из нас: в детстве ферменты, отвечающие за усвоение молока, вырабатываются активно, с возрастом же гены, кодирующие эти ферменты, отключаются, и их выработка значительно снижается.

Мнение эксперта

Александра Новикова, основатель @howtogreen, @howtoeat.ru

«Я — gluten free! И очень этому рада: отказ от глютена помог мне привести в норму вес, улучшить состояние кожи и самочувствие в целом».

Специалисты полагают, что это продиктовано самой природой, ведь когда-то наши предки употребляли молоко лишь в младенчестве. «Люди порой и не догадываются о том, что они не переносят тот или иной компонент молока, потому что клинические проявления могут быть стерты: единичное недомогание, слабость, вздутие и повышенный метеоризм — сложно самому проанализировать эти процессы и понять, с чем они связаны, — говорит Ксения Селезнева, врач-гастроэнтеролог клиники «Атлас». — И тогда на помощь приходят специалисты, которые назначают необходимые обследования, в том числе тесты на пищевую непереносимость молочного сахара — лактозы, или молочного белка — казеина».

Чтобы освободиться от глютена, мало отказаться от хлеба и выпечки из обычной муки. На самом деле пшеничный крахмал добавляют всюду: в сосиски и колбасу, йогурты, соусы, мороженое, чипсы, сыр, шоколад и сотни других продуктов.

В случае положительных результатов таких тестов можно делать выводы о вреде коровьего молока для конкретного человека и задумываться о поиске замены. Для сторонников продуктов животного происхождения неплохим вариантом может стать козье и овечье молоко: их непереносимость случается гораздо реже. Ну а для всех остальных — все названные выше виды растительного молока.

С глютеном все сложнее. Если непереносимость лактозы отмечается примерно у каждого пятого в России (а в Китае вообще у 90% населения), то целиакия («мучная болезнь») — довольно редкий гость в наших рядах. «Глютен — это белок, который содержится в основном в злаковых продуктах. Целиакия — самая тяжелая форма его непереносимости, когда человеку показано пожизненно исключить из рациона все глютеносодержащие продукты.

Если он хоть немного нарушит диету, не заметить это будет сложно: целиакия тут же заявляет о себе сильной болью в животе и вздутием, потерей веса, слабостью, диареей и прочими неприятными последствиями. Но стоит только перейти на безглютеновую диету, как улучшения наступают чуть ли не мгновенно», — отмечает Сергей Вялов, врач-гастроэнтеролог French Clinic.

Модель и адепт безглютеновой диеты Елена Перминова вместе с мужем Александром Лебедевым даже наладили собственное производство «правильной» выпечки.

Целиакия имеет врожденный характер — нельзя в один прекрасный день проснуться с приобретенной непереносимостью глютена. У больного повышена проницаемость стенок кишечника и неадекватна реакция иммунной системы на глютен. Проявляется все это еще в грудном возрасте — практически сразу после введения прикорма, злаковых каш.

С диагнозом лучше разобраться как можно раньше — патологии при целиакии могут быть очень тяжелыми: прогрессирующая атрофия слизистой оболочки кишечника, задержка физического и психического развития, диабет первого типа, остеопороз, железодефицитная анемия, дистрофия.

Как и в случае с непереносимостью лактозы, за диагнозом и соответствующими диетами — только к врачу. «При подозрении на непереносимость глютена делают биопсию во время гастроскопии и под микроскопом изучают ткани, чтобы выявить определенные показатели заболевания, например, высоту кишечных ворсинок — при целиакии она гораздо ниже. Также существуют лабораторные анализы, определяющие специфические маркеры крови. Имеет смысл сдать тест и на пищевую непереносимость, посмотреть, как иммунная система реагирует на глютен и содержащие его продукты. И уже тогда, в случае подтверждения непереносимости глютена или даже целиакии, врач назначает диету и при необходимости терапию», — добавляет Ксения Селезнева.

Самостоятельно назначенная безглютеновая диета для здорового человека абсолютно бесполезна. Мало того, она может нанести вред, ведь исключение из рациона злаков создает дефицит клетчатки, необходимой для нормальной жизнедеятельности организма. К счастью, реальных жертв целиакии в разы меньше, чем тех, кто покупает себе безглютеновую булочку просто под влиянием моды. И, кстати, именно на фуд-трендах производителям удается заработать неплохие деньги: безглютеновые продукты в супермаркетах стоят на порядок дороже обычных, и это уже никого не удивляет.

Мнение эксперта

Дарья Лисиченко, сновательница сети ЗОЖ-магазинов «Город-Сад»

«На лекции доктора Кати Янг я узнала, чем глютен мешает даже не страдающим целиакией. Его «липкость» мешает усвоению питательных веществ, в результате они превращаются в пастообразную субстанцию, которая раздражает слизистую кишечника».

Рынок меж тем не стоит на месте, и на волне популярности безглютеновых диет активно начал развиваться новый тренд — безглютеновая косметика. Впрочем, в чем тут смысл, специалисты объяснить не в состоянии: то, что глютен может впитаться в кожу и принести таким образом вред, научно не доказано. 

Каждый из нас сам отвечает за себя и свой рацион, и в том, чтобы следить за модными фуд-трендами, хотеть опробовать на себе всевозможные диеты и даже без особых на то причин ограничить на время потребление лакто- и глютеносодержащих продуктов, ничего плохого, в общем, нет. Главное, чтобы все это не превратилось в орторексию, когда стремление к здоровому и правильному питанию становится навязчивой идеей и приводит к действительно серьезным последствиям.

Читайте также: Ешь и худей: 7 продуктов с отрицательной калорийностью

Источник фотографий: Pexels, архивы пресс-служб, архив InStyle, Getty Images

Руководство по безглютеновой диете для детей

Если вашему ребенку поставили диагноз целиакия или непереносимость глютена, ему необходимо соблюдать строгую безглютеновую диету. Прежде чем исключать глютен из рациона ребенка, обязательно посоветуйтесь с врачом.

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и производных этих зерновых, включая солод и пивные дрожжи.

Безглютеновая диета исключает все продукты, содержащие эти ингредиенты.Те, кто не употребляет глютен, могут по-прежнему придерживаться здоровой диеты, состоящей из фруктов, овощей, мяса, птицы, рыбы, бобовых, бобовых и большинства молочных продуктов. Такие ингредиенты, естественно, не содержат глютен и безопасны для людей, не страдающих аллергией на эти группы продуктов.

Безглютеновая пища — единственный способ сохранить здоровье детям с глютеновой болезнью. Нет лекарства или укола, которые помогут вылечить его.

Придерживаясь безглютеновой пищи, дети с глютеновой болезнью начнут усваивать витамины и минералы, необходимые для роста.Многие дети, не употребляющие глютен, после диеты чувствуют себя сильнее и получают больше энергии.

Ресурсы по безглютеновой диете для загрузки:

Продукты питания и альтернативы без глютена

К счастью, есть много вкусных продуктов, которые, естественно, не содержат глютен! Свежие фрукты и овощи не содержат глютен, как и большинство видов мяса, таких как курица и рыба. Много мороженого тоже безглютеновое!

Есть также безглютеновые версии любимых блюд вашего ребенка, такие как безглютеновый хлеб, хлопья, блины, куриные наггетсы и даже тесто для пиццы. Просто убедитесь, что вы ищете этикетку без глютена на упаковке.

Кроме того, существует множество альтернатив зерну, муке и крахмалу, которые, естественно, не содержат глютен и поэтому могут потребляться детьми на безглютеновой диете.

Зерно без глютена и его заменители Включают:

Однако все зерна считаются «высокорисковыми» для перекрестного контакта, потому что они часто выращиваются, размалываются и производятся рядом с зернами, содержащими глютен. «Перекрестный контакт» происходит, когда продукт, содержащий глютен, соприкасается с продуктом без глютена.Употребление в пищу даже крошечных количеств глютена может вызвать повреждение тонкого кишечника и предотвратить всасывание питательных веществ в кровоток. По возможности покупайте зерновые, муку и крахмалы, не содержащие глютена, которые имеют маркировку, не содержащую глютена, а также сертифицированные третьей стороной.

---

Еда без глютена для детей в течение многих лет

Младенцы

Грудное вскармливание

Если вы мать, у которой диагностировали целиакию, вы все равно должны придерживаться безглютеновой диеты во время грудного вскармливания.

Формула

Если у вашего ребенка диагностирована глютеновая болезнь, и вы кормите его смесью, обязательно уточните у производителя, не содержит ли смесь глютен, прежде чем давать ее ребенку.

Малыши

При кормлении малыша без глютена важно проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом, специализирующимся на безглютеновой диете.

10 идей закусок для малышей без глютена:

1. «Мягкие» фрукты и овощи — авокадо, бананы, киви, груши вареный картофель / сладкий картофель.Разбейте или измельчите на мелкие кусочки и позвольте вашему малышу насладиться!
2. Рисовый крем — только убедитесь, что он не содержит глютена, чтобы избежать перекрестного загрязнения зерна.
3. Яблочное пюре
4. Яичница
5. Макароны и сыр без глютена
6. Мини-оладьи без глютена (попробуйте этот рецепт безглютеновых оладий с яичным рисом!)
7. Кексы без глютена / кексы с цуккини / кексы с тыквой (попробуйте этот рецепт мини кексов с шоколадной крошкой и капустой!)
8. Хумус
9. Огуречные палочки
10. Пакеты для малышей без глютена

Просто помните, что для малышей важно избегать продуктов, которые представляют опасность для удушья, например неразрезанного винограда или хот-догов.

---

Дети школьного возраста

Безглютеновая диета сбивает с толку любого человека любого возраста. Так что заманчиво избавить ребенка от деталей. Вместо этого вы выбираете их еду. Вы разговариваете с их учителями. Вы гриль на сервере. Несмотря на то, что меры предосторожности необходимы и обнадеживают, в долгосрочной перспективе удержание вашего ребенка на основе принципа «нужно знать» не поможет. От продуктовых игр до вечеринок с игрушечными игрушками и ухода за садом — воспитывайте у ребенка осознание того, что он не содержит глютен. с раннего возраста, чтобы поддерживать их участие и помогать им стать защитниками самих себя.

• Узнайте больше о том, как обучать ваших детей безглютеновой диете, в статье , написанной нашим генеральным директором Алисой Баст.

Упаковка обеда без глютена

Многие родители предпочитают брать с собой обед для своего ребенка вместо школьной столовой. Это может помочь решить многие проблемы, связанные с ингредиентами и методами приготовления в кафетерии. Большинство родителей говорят, что они застревают в колее, когда собирают обеды — без глютена или без него.Воспользуйтесь этими советами, чтобы обед вашего ребенка оставался безглютеновым и вкусным.

Советы по упаковке обедов без глютена:

• Проведите две недели, экспериментируя с новыми продуктами и рецептами. Приготовьте на кухне три конверта, чтобы ваш ребенок вырезал этикетки и разложил их по конвертам с пометками «нравится», «нравится» или «ненавижу». Не забывайте также экспериментировать с сырыми фруктами и овощами.
• Проявите творческий подход с пастами, соусами, джемами и т. Д. Просто храните их в чем-нибудь действительно герметичном (для дополнительной защиты храните в пластиковом пакете).При покупке убедитесь, что на упаковке указано «не содержит глютен».
• Если у вас есть разборчивый едок или ребенок, которому необходимо набрать вес после постановки диагноза, пищевые коктейли, батончики и калорийные порошки могут помочь. Убедитесь, что они не содержат глютен. Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы он помог вам составить план питания.
• Когда вы найдете выигрышную комбинацию, пошлите ребенку достаточно, чтобы поделиться ею. Это покажет сверстникам вашего ребенка, что безглютеновая пища не «странная», и у вашего ребенка будет возможность почувствовать себя частью группы.Однако другие дети могут также захотеть разделить или обменяться обедами. Обязательно поговорите со своим ребенком о риске, который торговля продуктами питания может представлять для его здоровья.

25 идей закусок без глютена для детей:

1. Чипсы из кукурузной тортильи и сальса или гуакамоле
2. Запеченные корн-доги без глютена
3. Крендели без глютена
4. Муравьи на бревне (палочки сельдерея с арахисовым маслом и изюмом)
5. Огурцы нарезанные забавными формами с хумусом
6. Пюре из авокадо на тосте без глютена
7. Ягодное парфе из йогурта
8. Тыквенные батончики с дном для брауни
9. Крекеры без глютена с чеддером, беконом и чесноком (мы любим крекеры Crunchmaster!)
10. Фруктовое мороженое
11. Чипсы Кале
12. Кексы с капустой
13. Кесадильи без глютена (лепешки без глютена с сыром и овощами)
14. Попкорн
15. Яблоки с арахисовым маслом
16. Рисовые лепешки
17. Яблочное пюре
18. Крекеры без глютена с сыром
19. Виноград замороженный
20. Картофельные чипсы и соус без глютена
21. Фруктовый салат
22. Мини маффины с кукурузой и конфетами
23. Ломтики пиццы с мускатной тыквой
24. Арахисовое масло и бананы в крекерах без глютена
25. Обеденное мясо без глютена, завернутое в тортилью без глютена с сыром, майонезом и салатом

Разработка плана 504

В определенных ситуациях ваш ребенок может находиться под защитой Закона о реабилитации 1973 года. Этот закон применяется ко всем учреждениям, получающим федеральную финансовую помощь, например государственным школам. В соответствии с этим законом государственные школы должны предоставлять бесплатное соответствующее государственное образование и не допускать дискриминации учащихся-инвалидов.

Вы можете вместе со школой вашего ребенка разработать план 504, который вытекает из раздела 504 Закона о реабилитации 1973 года. Этот раздел предотвращает дискриминацию учащихся государственных школ в классах с K по 12 по причине инвалидности. План 504 предназначен для «устранения препятствий» к обучению, предоставляя конкретную схему того, как вносить изменения или изменения для каждого студента.Это может превратиться в школу, обеспечивающую безопасную среду для здоровья вашего ребенка.

Братья и сестры

Когда внимание обращается на диагноз целиакии одному ребенку, братья и сестры могут испытывать чувство пренебрежения.

• Узнайте о том, как бороться с блюзом и глютеновой болезнью в , из этой статьи нашего генерального директора Элис Баст.

---

Детские рецепты без глютена

Ссылки ниже ведут к спискам рецептов без глютена и для детей.Безглютеновые рецепты делятся на завтрак, обед, ужин и десерт / закуски. Родители, вы найдете идеи обеда без глютена для детей, а также вдохновение для каждого приема пищи. Вы можете объединиться на кухне, чтобы помочь ребенку освоить основные кулинарные навыки, а также помочь ему определить ингредиенты, содержащие глютен, и понять, как избежать перекрестного контакта.

Для студентов колледжа

College может стать разочаровывающим событием для студентов, которым необходимо придерживаться безглютеновой диеты.Проживание в кампусе означает, что у вас ограниченный доступ к еде. Безглютеновые продукты не всегда доступны, и персонал столовой может не знать лучших способов обезопасить учащихся с глютеновой болезнью и не глютеновой чувствительностью к глютену.

Поступить в колледж без глютена становится легче, но правильные инструменты, советы и вдохновение могут иметь большое значение.

В некоторых случаях студенты с целиакией могут быть защищены Законом об американцах с ограниченными возможностями (ADA).В декабре 2012 года судебный иск, поданный против Университета Лесли, стал прецедентом для студентов колледжей, страдающих целиакией. По сути, студентам, не употребляющим глютен, отказывали в приспособлении для их специальной диеты и они не могли отказаться от обязательного плана питания. Дело было отправлено в Министерство юстиции США, которое постановило, что Университет Лесли должен обеспечить разумных приспособлений для студентов . Хотя этот случай не является законом, которому должны следовать все колледжи и университеты, он дает отличные рекомендации для других школ.Среди прочего, вот что требовалось для мирового соглашения с Университетом Лесли:

• В дополнение к стандартным блюдам в обеденном зале предлагает продукты без глютена и аллергенов.
• Разрешить учащимся с известной аллергией предварительно заказывать блюда без аллергенов
• Показывать уведомления о пищевых аллергиях и определять продукты, содержащие определенные аллергены
• Обучать сотрудников общепита и университетов вопросам пищевой аллергии
• Выделить специальное место в главном обеденном зале для хранения и приготовления продуктов без глютена и аллергенов
• Работать над удержанием поставщиков, которые принимают предоплаченные студенческие карты питания, которые также предлагают продукты без аллергенов.

Эти соглашения могут служить в качестве рекомендаций при разговоре с директором службы общественного питания или другим органом власти в вашем кампусе.

---

Советы по воспитанию ребенка, не содержащего глютен, от родителей, которые были там

Эми Ратнер

Дети с глютеновой болезнью могут расти нормально, быть счастливыми и здоровыми. Это требует предварительного планирования: либо путем проверки наличия безопасной пищи, когда они идут к кому-то домой, на школьное мероприятие, вечеринку или другое мероприятие, либо путем приготовления еды, которую они могут взять с собой.Есть много примеров, когда дети никогда не позволяли диете стоять у них на пути от дошкольного возраста до колледжа.

Лучшее, что родители могут сделать для ребенка с глютеновой болезнью, — это сообщить ему, что безглютеновая диета никоим образом не ограничивает их. Чрезвычайно важно быть позитивным. Дети с глютеновой болезнью часто хорошо себя чувствуют и прекрасно переносят тот факт, что бывают моменты, когда они не могут есть какую-то еду, которую едят другие дети. Обычно такое отношение поддерживают их родители, которые следят за тем, чтобы их ребенок не чувствовал себя обделенным.Еда часто не так важна для детей с глютеновой болезнью, чем их родители.

Некоторые новые исследования показывают, что дети, которым поставлен диагноз в очень раннем возрасте и у которых нет симптомов, в молодом возрасте с меньшей вероятностью будут получать важную последующую медицинскую помощь, включая анализы крови, которые показывают, когда глютен вызывает выработку антител. Поскольку у этих детей есть преимущество в том, что им ставят диагноз в момент, когда неизвестная глютеновая болезнь нанесла меньший ущерб, и у них есть хорошие шансы на выздоровление, им стыдно терять позиции, пренебрегая последующим наблюдением.Недавнее исследование показало, что дети с большей вероятностью будут получать последующее наблюдение, чем взрослые, если они: примерно в 16 лет будут представлены к мысли, что в конечном итоге им понадобится взрослый гастроэнтеролог; иметь детского гастроэнтеролога, который инициирует план перевода к взрослому гастроэнтерологу; и завершить передачу ухода к 18 годам.

Когда ей в два года поставили диагноз целиакия, я беспокоился, что моя дочь не сможет вырасти счастливой и здоровой.Но сейчас ей 27 лет, и она прошла все, от дошкольного образования до колледжа, совершенно нормально. С самого начала мы решили, что диета не должна мешать ей делать все, что она хочет, и именно так она прожила свою жизнь. Она участвовала в различных мероприятиях, от девочек-скаутов до танцевальных команд, училась в колледже вдали от дома и училась за границей в Лондоне. Теперь она выросла и выходит замуж.

Если вашему ребенку поставили новый диагноз, я был там, где вы находитесь, и знаю, что вы чувствуете.Итак, я надеюсь, вам будет полезно узнать, что с вашим ребенком тоже все будет в порядке.

Советы по покупкам для родителей без глютена

Автор: Энтони Порто, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP

Для родителей детей, которые придерживаются безглютеновой диеты, покупать продукты стало немного проще, чем раньше. Растет осведомленность о целиакии и других состояниях, усугубляемых глютеном, белком, который содержится во многих распространенных продуктах, содержащих пшеницу, рожь, ячмень и другие зерна.

Почти 30% американцев стараются избегать употребления глютена по причинам здоровья, а в некоторых магазинах есть целые разделы, посвященные безглютеновым продуктам.Но убедиться, что выбранные вами продукты не содержат глютен — и действительно содержат питательные вещества, в которых нуждаются дети, соблюдающие безглютеновые диеты, — все еще может быть проблемой.

Вот несколько советов, которые немного облегчат соблюдение безглютеновой диеты:

В первую очередь делайте покупки по периметру продуктового магазина.

Свежее мясо, овощи, фрукты, молочные продукты, яйца и бобовые всегда хранятся на внешних площадях продуктового магазина. Эти продукты на 100% не содержат глютен. Планируя свое питание, начните с этих предметов.Тогда все, о чем вам следует беспокоиться, — это приправы и закуски.

Лапша с новыми скобами.

Поэкспериментируйте с зернами без глютена, такими как просо, амарант и киноа. Помимо высокого содержания белка и клетчатки, эти зерна содержат такие микроэлементы, как магний, фосфор, марганец, калий, цинк, железо, фолиевая кислота, тиамин, медь и рибофлавин.

Избегайте овса (сначала).

Овес содержит белок под названием авенин, который по структуре похож на глютен. После того, как ваш ребенок перешел на диету без глютена и овса и его или ее симптомы исчезли — обычно в период между 6-18 месяцами — поговорите с врачом вашего ребенка о постепенном повторном включении овса без глютена в рацион вашего ребенка. Учтите, что это нужно делать постепенно, так как повышенное содержание клетчатки может вызвать запор.

Ищите добавленный глютен в обработанных пищевых продуктах.

Расфасованные и «готовые» продукты часто содержат добавки для увеличения срока хранения, и эти добавки могут содержать глютен. Ароматизаторы, соусы (включая соевый соус из пшеницы) и приправы могут содержать глютен. Глютен также может быть добавлен в некоторые продукты, такие как батончики для завтрака, для повышения содержания белка. Даже супы могут содержать глютен из загустителей.Вам просто нужно знать слова, которые нужно искать на этикетке.

Заполните дефицит питательных веществ.

Поскольку большинство зерен без глютена не обогащены, дефицит витаминов и минералов чаще встречается у детей, соблюдающих безглютеновую диету. Некоторые потенциальные дефициты включают жирорастворимые витамины (A, D, E и K), кальций, витамин B12, фолиевую кислоту, цинк, магний, железо.

Вот как увеличить количество необходимых питательных веществ в рационе вашего ребенка:

• Считайте поливитамины. Ежедневные поливитамины для детей могут помочь, потому что в них есть кальций, витамин D и железо — питательные вещества, не обеспечиваемые обогащением безглютеновых злаков. Также обратите внимание, что жевательные витамины не содержат железа, B1 или B2, которых может не хватать детям на безглютеновой диете. Проверьте контент бренда на www.glutenfreedrugs.org.

• Запаситесь продуктами, богатыми питательными веществами. Многие овощи и фрукты, мясо и морепродукты, молочные продукты, орехи и семена являются отличными источниками витаминов и минералов, которые помогают обеспечить детям, сидящим на безглютеновой диете, необходимые им питательные вещества. Идеи см. В таблице ниже.

Выбирайте зерна без глютена с высоким содержанием клетчатки.

Распространенным побочным эффектом безглютеновой диеты является запор. Во многих безглютеновых продуктах вместо пшеницы используются заменители с низким содержанием клетчатки, такие как рис, кукуруза, тапиока и картофельная мука, и их более низкое содержание клетчатки может быть недостаточным для того, чтобы ребенок был здоровым.

Если вы покупаете рис, убедитесь, что это цельнозерновой коричневый рис с более высоким содержанием клетчатки.Ищите другие безглютеновые альтернативы с высоким содержанием клетчатки, такие как бобы, амарант, киноа, нут и просо. Обратите внимание, что детям следует стремиться к потреблению 20-30 граммов клетчатки в день в зависимости от возраста.

Помните:

Производители часто меняют ингредиенты и методы производства. Это означает, что продукт, который раньше мог не содержать глютен, больше не содержит глютена. Если у вас возникнут сомнения, не стесняйтесь обращаться к производителю с конкретными вопросами. Как потребитель, вы имеете полное право точно знать, что находится в вашей пище.

Дополнительная информация и ресурсы:

О докторе Порто:

Энтони Порто, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP, сертифицированный педиатр и детский гастроэнтеролог с сертификатом. Он является доцентом педиатрии и младшим клиническим руководителем отделения детской гастроэнтерологии Йельского университета и директором отделения детской гастроэнтерологии в Гринвичской больнице в Гринвиче, штат Коннектикут. Он также является медицинским директором Йельской детской глютеновой программы. В Американской академии педиатрии д-р.Порто входит в состав Консультативного совета PREP по гастроэнтерологии и является членом секции гастроэнтерологии, гепатологии и питания. Он также является членом Комитета общественного образования Североамериканского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания, педиатрическим экспертом по питанию для The Bump’s Real Answers и соавтором The Pediatrician’s Guide to Feeding Baby and Toddlers . Следуйте за ним в Instagram @Pediatriciansguide.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра.Ваш педиатр может порекомендовать различные варианты лечения в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

21 идея закусок без глютена для ваших детей

Дети обычно любят есть разные угощения, и употребление здоровых закусок в течение дня может повысить их уровень энергии и питательных веществ. Однако уберечь детей от глютена может быть непросто, особенно когда дело касается закусок. К тому времени, когда вы, наконец, найдете правильное решение после обеда, ваш ребенок, скорее всего, уже будет в эпицентре нервного срыва.К счастью для вас, помощь уже в пути с этими 21 легкими закусками без глютена.

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и тритикале. Если ваш ребенок страдает глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, вы уже знаете, что ему следует избегать всех продуктов, изготовленных из злаков, содержащих глютен. Для них употребление глютена может привести к серьезным побочным эффектам, таким как:

• анемия
• недоедание
• сыпь или экзема
• боль в суставах
• головные боли
• усталость
• проблемы нервной системы

Одно из самых больших заблуждений относительно безглютеновая пища автоматически приносит пользу. Но многие расфасованные безглютеновые продукты содержат много калорий, жира, натрия и добавленных сахаров. Но не отчаивайтесь! Вооружитесь правильными ингредиентами и небольшими знаниями, и вы сохраните здоровье своих детей без глютена.

Если ваши дети любят сырные мини-крекеры (а кто нет?), Попробуйте эту домашнюю версию. Он сделан из безглютеновой муки, острого сыра чеддер, сливочного масла, морской соли и воды — вот и все. Вашим детям понравится вкус, и вам понравится, что для этого потребуется всего несколько основных продуктов для кладовой.

Посмотреть рецепт

Какой ребенок не любит макать крекеры из крекеров с плюшевым мишкой в ​​стакан с холодным молоком? Вы можете приготовить более здоровый сорт в домашних условиях, используя безглютеновую муку, мед, коричневый сахар и ваниль. Лучше всего то, что ваши дети могут выбрать форму формочки для печенья.

Посмотреть рецепт

Подробнее: 9 неожиданных применений меда »

Купленные в магазине батончики мюсли могут показаться полезной закуской, но они часто содержат сахар и консерванты. Эти безглютеновые батончики обеспечивают вкус и питательные свойства меда, овса без глютена, несладких кокосовых чипсов и кокосового масла. Сделайте партию на выходных и упакуйте ее на завтрак на вынос.

Посмотреть рецепт

Корн-доги, хоть и не совсем здоровые, по-прежнему любимы детьми. К счастью, эти маленькие кукурузные собачки для маффинов меньше по размеру и сделаны из смеси кукурузных маффинов без глютена. Выбирайте неотлеченные хот-доги, чтобы избегать искусственных нитратов и консервантов.

Посмотреть рецепт

Жевательные, теплые мягкие крендели — идеальная закуска, но большинство из них готовится из муки, содержащей глютен. Эти укусы кренделя можно приготовить из муки без глютена, и они станут еще вкуснее, если их окунуть в любимый безглютеновый соус ваших детей.

Посмотреть рецепт

Здоровые огурцы заменяют хлеб в этих небольших бутербродах, которые так же интересно готовить, как и есть. Этот рецепт требует авокадо, помидоров, индейки и сыра, но вы можете заменить их любимым постным мясом вашего ребенка, овощами или хумусом.

Посмотреть рецепт

Несмотря на то, что это основная закуска для детей, купленная в магазине смесь Chex не всегда содержит глютен. Откажитесь от упакованного бренда и сделайте дома более здоровую версию, контролируя, что вы кладете, а что оставляете! В этом рецепте используются крендели без глютена и чипсы из бублика, а также рисовые и кукурузные хлопья и арахис.

Посмотреть рецепт

Когда дело доходит до еды PB&J, ни один ребенок не должен оставаться без внимания из-за пищевой аллергии. Если вы откажетесь от хлеба и замените его овсяными хлопьями без глютена, ваши дети тоже смогут насладиться вневременным дуэтом закусок.Выбирайте натуральное арахисовое масло для более здоровых результатов или миндальное масло, если у вашего ребенка аллергия на арахис.

Посмотреть рецепт

Замена масла на яблочное пюре в рецепте быстрого хлеба приводит к более влажному и полезному хлебу. Добавьте коричневую рисовую муку, мед и порошок аррорута, чтобы приготовить закуску, которую вы с гордостью даете своим детям.

Посмотреть рецепт

Что делает некоторые бренды фасованной фруктовой кожи такими яркими? Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, искусственные красители и, конечно же, неестественные ароматизаторы! Этот рецепт не только не содержит глютена, но и состоит из свежего фруктового пюре, воды и натурального заменителя сахара, поэтому вы можете избежать искусственных красителей и ароматизаторов, которые можно найти в покупных версиях.

Посмотреть рецепт

Яблоки полны витаминов, клетчатки, антиоксидантов и минералов. Выпечка тонких ломтиков приводит к естественно сладкой, хрустящей и, можно сказать, вызывающей привыкание закуске. Это займет несколько часов, поэтому не забудьте выделить достаточно времени для этого рецепта.

Посмотреть рецепт

Подробнее: Apple Facts »

Орехи богаты белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3. Эти батончики, сделанные из сырых кешью, миндаля, миндального масла и кленового сиропа, получаются сытными и вкусными. В следующий раз, когда ваши дети начнут сводить вас с ума, дайте им один из этих готовых батончиков!

Посмотреть рецепт

Подробнее: Go Nuts! Польза орехов для здоровья »

Попкорн должен быть полезен для вас, но торговые автоматы или закусочные бренды часто покрыты искусственным порошкообразным сыром и полны трансжиров. Избегайте этих ингредиентов и апельсиновых пальцев, бросая их на плиту или в воздушный шарик. Добавьте немного аромата своему домашнему попкорну, добавив немного острого соуса без глютена, немного соли сельдерея без глютена и немного масла.

Посмотреть рецепт

Известные как «закуска, которая улыбается в ответ», крекеры с золотыми рыбками — любимые дети детства. К сожалению, большинство из них содержат пшеничную муку, а это означает, что детям без глютена часто не везет. Этот рецепт крекера с золотой рыбкой приходит на помощь с миндальной мукой: в нем не только глютен, но и полностью натуральные ингредиенты, поэтому он не содержит консервантов.

Посмотреть рецепт

Родителям нравится портативность крекеров с животными, а детям нравится их вкус и внешний вид.Однако большинство купленных в магазине версий содержат много сахара и не предназначены для детей без глютена. Пригласите детей помочь вам создать собственный зоопарк, используя безглютеновую муку, патоку, ваниль и корицу.

Посмотреть рецепт

Кале — хороший источник клетчатки, антиоксидантов и витаминов. Это может показаться не детской закуской, но капуста может быть восхитительной, если ее залить оливковым маслом, посыпать морской солью и запечь до хрустящей корочки. Не удивляйтесь, когда ваши дети начнут просить о большем!

Посмотреть рецепт

Что вы получите, если бросите кусочки клубники, банановое пюре и овес в блендер? Тесто для маффинов, наполненное питательными веществами! Вам понравится, как это просто сделать, а вашим детям понравится вкус.

При покупке овса проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит глютен. Хотя овес не содержит глютена, он легко может быть заражен.

Посмотреть рецепт

Неудивительно, что пицца — излюбленное блюдо американцев. Но детям, не употребляющим глютен, трудно найти итальянский пирог, от которого им не стало бы плохо. Этот рецепт размером с маффин с корочкой из канадского бекона не является традиционным, но он все же дает детям все вкусовые качества пиццы, которые они так жаждут.

Для отдельных порций вы также можете попробовать нарезать купленную в магазине корочку без глютена на маленькие кружочки и переложить их в форму для кексов.Затем просто добавьте начинку и запекайте.

Посмотреть рецепт

Дети без глютена должны избегать традиционного печенья из белой или пшеничной муки. Это яблочное печенье не похоже на типичный десерт, а больше похоже на яблочную пиццу с ореховым маслом и шоколадной стружкой. Тем не менее, это удовольствие, которое обязательно понравится.

Посмотреть рецепт

Эти палочки моцареллы перед запеканием покрывают безглютеновой мукой и панировочными сухарями. Запекание их вместо жарки снижает калорийность и жир, а использование сырных палочек моцарелла, богатых кальцием и белком, делает их питательной закуской.

Посмотреть рецепт

Эти рецепты представляют собой замечательную, удобную для детей альтернативу глютеносодержащим обработанным закускам в продуктовом магазине. Даже если вам кажется, что у вас нет времени или энергии, чтобы сделать что-то с нуля, фрукты или овощи с соусом — это быстрый, полезный и безглютеновый вариант, так что запасайтесь!

У вас есть любимая закуска без глютена? Мы хотели бы услышать от вас!

3 причины, по которым ваш ребенок не должен употреблять «продукты без глютена» (если так не говорит врач) — Harvard Health Blog

Следуй за мной на @drClaire

Есть загадочное и тревожное новое явление, которое я наблюдаю как педиатр: родители, которые сажают своих детей на безглютеновую диету.

Это озадачивает, потому что в подавляющем большинстве случаев в этом нет необходимости — и это вызывает беспокойство, потому что, хотя родители делают это, потому что считают, что это полезно, безглютеновая диета может быть очень нездоровой для детей.

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и некоторых других зернах. Он содержится в хлебе и других хлебобулочных изделиях, крупах, макаронных изделиях и во многих других продуктах в небольших количествах. У людей с глютеновой болезнью даже эти небольшие количества могут вызвать заболевание.Нельзя есть ее и людям, страдающим аллергией на пшеницу. Но количество людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу на самом деле довольно мало. Для обоих этих состояний есть тесты, которые могут быть выполнены для постановки диагноза (которые лучше всего проводить, когда человек ел глютен, а не когда он был без глютена).

Некоторые люди «чувствуют себя лучше» на безглютеновой диете, даже если их медицинские анализы в норме. Тем не менее, это остается неясным и спорным. Многие из нас почувствовали бы себя лучше, если бы в нашем рационе внезапно было больше фруктов и овощей и меньше пирожных, печенья и других углеводов.Кроме того, безглютеновая диета может содержать меньше определенных сахаров, которые трудно переваривать некоторым людям; Причиной может быть сахар, а не глютен. Некоторые исследования показывают, что может быть и сильный эффект плацебо. Связь между разумом и телом очень сильна, и иногда даже простая вера в то, что что-то поможет, помогает. И хотя некоторые люди без целиакии или аллергии на пшеницу могут действительно реагировать на глютен нездоровым образом, таких людей относительно немного.

Тем не менее, «безглютеновый» — это повсюду в продуктовом магазине — как будто глютен — зло.Но глютен — это вовсе не зло. Вот три причины, по которым безглютеновая диета может быть вредной для здоровья детей:

• В нем могут отсутствовать важные питательные вещества. Цельные зерна, содержащие глютен, содержат множество важных питательных веществ, включая витамины группы B, антиоксиданты, железо, селен и магний. В них тоже есть клетчатка, что важно для хорошего пищеварения. Хотя можно получить эти питательные вещества и клетчатку, не употребляя глютен, это требует некоторой работы.
• Это может быть слишком мало калорий для растущих детей. Детям нужны здоровые калории, чтобы расти, и когда вы отказываетесь от продуктов, сделанных из пшеницы или других продуктов, содержащих глютен, становится труднее получить эти калории.
• Может быть с высоким содержанием мышьяка. Основным продуктом безглютеновой диеты является рис, а многие рисовые продукты содержат большое количество мышьяка. Рис особенно хорошо извлекает мышьяк из почвы, и его изрядное количество осталось от предыдущего использования пестицидов. Мышьяк в больших количествах может быть смертельным, но даже меньшие количества со временем могут привести не только к раку и другим проблемам со здоровьем, но и к проблемам с обучением, когда младенцы и дети подвергаются воздействию.Американская академия педиатрии и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждают родителей об ограничении потребления риса и рисовых продуктов в рационе их детей.

Поскольку глютен содержится во многих продуктах питания, безглютеновая диета также может значительно усложнить школьные обеды, свидания и другие аспекты повседневной жизни ребенка, а также может оказаться более дорогостоящим.

Итак, прежде чем исключить глютен из рациона ребенка, посоветуйтесь со своим врачом. Поговорите вместе о том, почему вы хотите это сделать; узнайте, нужно ли провести какие-либо тесты или есть другие способы добиться того, чего вы надеетесь достичь, исключив глютен.Питание ребенка может иметь большое влияние не только на его текущее здоровье, но и на его будущее здоровье; убедитесь, что вы делаете самый лучший выбор.

12 продуктов без глютена, которые понравятся детям

Дети могут быть разборчивыми в еде. Это может сделать им еще труднее следовать безглютеновой диете. Ниже вы найдете 12 наших любимых безглютеновых продуктов для детей.

Отказ от глютена может быть сложной задачей, но наличие правильных пищевых продуктов и вкусных рецептов имеет решающее значение.Когда дело доходит до отказа детей от глютена, возникает дополнительная проблема, потому что дети, как правило, разборчивы в еде. Они также могут чувствовать себя обделенными в школе, поэтому важно всегда иметь под рукой безопасные закуски без глютена!

Хорошая новость в том, что существует множество безглютеновых продуктов для детей, вам просто нужно знать, где искать. С помощью некоторых полуфабрикатов без глютена и здоровой дозы творчества вы можете приготовить безглютеновые версии любимых блюд вашего ребенка, чтобы он не чувствовал себя обделенным.Вот двенадцать быстрых и простых рецептов без глютена, которые понравятся вашим детям.

1. PB&J Apple Bites
Арахисовое масло и желе являются основными продуктами питания любого ребенка, но отказ от глютена немного усложняет задачу, потому что вы не можете просто взять буханку хлеба с полки. В качестве простой (и здоровой) альтернативы классическому PB&J без глютена попробуйте использовать ломтики яблока вместо хлеба. Просто нарежьте яблоко на-дюймовые дольки и с помощью небольшой формочки для печенья вырежьте сердцевину из каждого ломтика. Смажьте половину ломтиков арахисовым маслом, а другую половину желе и сложите вместе!
Время подготовки : 10 минут

2. Запеченные куриные наггетсы с пармезаном
Дети обожают куриные наггетсы. Это интересный способ заставить их съесть свой ежедневный белок. К сожалению, куриные наггетсы в фаст-фуде готовятся из пшеничной муки, не говоря уже о том, что они жарятся в масле. Запеченные куриные наггетсы — более здоровая альтернатива, а с панировочными сухарями без глютена их можно быстро приготовить.Просто нарежьте куриные грудки без костей и кожи на кубики диаметром 2,5 см и обмакните их в топленое масло (или кокосовое масло). Смешайте ½ стакана тертого пармезана с чашкой хлебных крошек без глютена Schär, приправьте солью, затем окуните куриные наггетсы в смесь. Выпекайте наггетсы при температуре 375 ° F в течение 15–18 минут, пока они не подрумянятся и не пропарятся.
Время подготовки : 30 минут

3. Пицца с начинкой из кабачков
В то время как любимая пицца вашего ребенка может больше не находиться на столе, этот кабачок с начинкой из пиццы может быть.Просто нарежьте концы среднего кабачка, а затем нарежьте его на ¼-дюймовые ломтики, не разрезая кабачки полностью. Положите пепперони и нарезанную моцареллу между ломтиками цуккини и запекайте при температуре 425 ° C в течение 10 минут или пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте пармезаном и подавайте с соусом для макания.
Время подготовки : 15 минут

4. Домашние макароны и сыр
Макароны и сыр без глютена можно купить в магазине, но это будет стоить вам около 4 долларов за коробку, и в них могут содержаться искусственные добавки.Вместо этого приготовьте дома самостоятельно, используя пасту Schär Fusilli без глютена. Начните с растапливания 3 столовых ложек сливочного масла, а затем добавьте две столовые ложки муки без глютена, чтобы приготовить заправку. Готовьте в течение минуты, взбивая, затем добавьте 2 стакана молока и тушите до загустения. Приправьте солью по вкусу, затем добавьте коробку приготовленной пасты без глютена. Добавьте 1 ½ стакана сыра чеддер и ½ стакана пармезана, затем переложите в форму для выпечки и запекайте при температуре 375 ° F в течение 20 минут, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться.
Время подготовки : 45 минут

5.Кексы на завтрак с цветной капустой
Дети любят есть руками, и эти кексы на завтрак с цветной капустой — идеальный вариант для завтрака без глютена. Просто натрите на терке большую головку цветной капусты и плотно прижмите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте 5 взбитых яиц, чашку тертого сыра и половину чайной ложки чесночного порошка. Добавьте немного нарезанной ветчины, нарезанного кубиками лука и свежего шпината, затем переложите смесь в смазанную маслом форму для кексов и запекайте в течение 20-25 минут при температуре 375 ° F, пока яйцо не застынет и не подрумянится.
Время подготовки : 45 минут

6. Сырные палочки без глютена
Если вы ищете закуску без глютена или после уроков, эти сырные палочки без глютена обязательно вам понравятся. Просто разрежьте двенадцать палочек моцареллы пополам и заморозьте их на тарелке как минимум на час. Положите 2 столовые ложки муки без глютена в небольшую миску и взбейте яйцо в другой миске. В третьей миске смешайте 1/3 стакана хлебных крошек Schär без глютена и 2 столовые ложки сыра пармезан.Обмакните каждую сырную палочку в муку без глютена, затем в яйцо, затем в панировочные сухари и выложите их на противень, выстланный пергаментом. Заморозить 10 минут, затем выпекать при 400 градусах по 3 минуты с каждой стороны, пока панировка не станет коричневой.
Время подготовки : 20 минут

7. Банановый хлеб с яблочным пюре
Этот классический отжим для старомодного бананового хлеба готовится не только из безглютеновой коричневой рисовой муки, но и вместо жира в рецепте на яблочное пюре. Это обеспечивает более здоровый, но восхитительно влажный результат. Просто разомните 2 больших банана и добавьте в чашку несладкого яблочного пюре 2 яйца, полстакана меда и одну-две чайные ложки ванильного экстракта. Добавьте 2 стакана муки из коричневого риса, две столовые ложки порошка аррорута или кукурузного крахмала, столовую ложку корицы и 1 ½ чайной ложки разрыхлителя. Выложите тесто на смазанную маслом форму для выпечки хлеба и запекайте при температуре 350 ° F в течение 40 минут, пока не подрумянится.
Время подготовки : 50 минут

8.Смесь Chex без глютена
В то время как многие разновидности хлопьев Chex не содержат глютен, покупная смесь Chex — нет. К счастью, вы можете легко сделать это самостоятельно дома. Просто смешайте 9 чашек хлопьев Rice Chex с 2 ½ стакана крендельков без глютена, чашкой слабосоленых орехов, тремя чайными ложками лукового порошка и двумя чайными ложками приправленной соли. Сбрызните шестью столовыми ложками масла и тремя столовыми ложками Вустерширского соуса, затем перемешайте все вместе, разложите на противне и запекайте в течение часа при температуре 250 ° F. Дайте смеси остыть, затем храните в герметичном контейнере. Добавьте немного сырных кусочков Schär без глютена, чтобы получить дополнительный хруст.
Время подготовки : 65 минут

9. Шоколадно-миндальное масло
Это сливочное шоколадно-миндальное масло идеально сочетается с нарезанными яблоками, палочками сельдерея или крекерами без глютена и представляет собой здоровую закуску без глютена. Просто обжарьте 2 чашки сырого миндаля в небольшом количестве кокосового масла, а затем переложите их в кухонный комбайн. Добавьте 3 столовые ложки какао-порошка, 1 ½ чайных ложки ванильного порошка и щепотку соли, затем взбивайте, пока не образуется кремообразная паста.Подсластить кленовым сиропом по вкусу.
Время приготовления : 20 минут 10. Полезные соусники из гуакамоле
Приготовление этого рецепта не только без глютена, но и для детей, и ваши дети будут в восторге от этого! Просто разрежьте два авокадо пополам, удалите косточку и переложите мякоть в миску. Попросите детей перемешать сок половинки лайма, зубчик измельченного чеснока, немного свежей кинзы и соль по вкусу — вы также можете добавить немного порошка чили, если хотите.Подавайте его вместе с Schär Entertainment Crackers для макания, и готово!
Время подготовки : 15 минут

11. Домашний ванильный зефир
Какой ребенок не любит готовить закуски? К сожалению, зефиры, купленные в магазине, содержат много вредных ингредиентов, но эти домашние зефиры легко приготовить! Размешайте 1 столовую ложку порошка корня алтея в стакане теплой воды, затем процедите и вылейте ½ стакана в чашу миксера.Вмешайте венчиком ¼ стакана неароматизированного желатинового порошка, затем отложите.
Возьмите другую ½ стакана и добавьте стакан меда или кленового сиропа и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Доведите медовую смесь до кипения и варите 8 минут, затем медленно вылейте ее в чашу миксера, взбивая, затем взбивайте до образования густых сливок в течение 10-15 минут. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на ночь, прежде чем разрезать на квадраты.
Время подготовки : 30 минут

12.BLT Сэндвичи с сыром на гриле
Эти сэндвичи с сыром на гриле, наполненные хрустящим беконом и плавленым сыром, обязательно утолят голод вашего ребенка. Начните с обжаривания пары ломтиков бекона и промокните их насухо бумажным полотенцем. Смажьте маслом два ломтика белого хлеба Schär Artisan Baker, затем сложите два ломтика сыра, ломтик помидора, кусок салата и приготовленный бекон поверх одного ломтика. Завершите это еще одним ломтиком сыра и другим куском хлеба, затем обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Время подготовки : 15 минут

Хотя отказ от глютена может стать дополнительной проблемой для ребенка, который уже разборчив в еде, некоторые рецепты наверняка придутся по душе детям, независимо от каких-либо диетических ограничений. Каким бы разборчивым ни был ваш ребенок, вы обязательно найдете в этом списке хотя бы один рецепт без глютена, который ему понравится и он будет весело готовить.

Целиакия (для родителей) — Nemours KidsHealth

[Перейти к содержанию] Открыть поиск

• для родителей
  • Родительский сайт
  • Sitio para padres
  • Общее здоровье
  • Рост и развитие
  • Инфекции
  • Заболевания и состояния
  • Беременность и младенец
  • Питание и фитнес
  • Эмоции и поведение
  • Школа и семейная жизнь
  • Первая помощь и безопасность
  • Врачи и больницы
  • Видео
  • Рецепты
  • Закрыть для родителей навиг.
• для детей
  • Детский сайт
  • Sitio para niños
  • Как устроен организм
  • Половое созревание и взросление
  • Оставаться здоровым
  • Остаться в безопасности
  • Рецепты и кулинария
  • Проблемы со здоровьем
  • Заболевания и травмы
  • Расслабься и расслабься
  • Люди, места и вещи, которые помогают
  • Чувства
  • Ответы экспертов Q&A
  • Фильмы и другое
  • Закрыть детское навигатор
• для подростков
  • Подростковый сайт
  • Sitio para adolescentes
  • Кузов
  • Разум
  • Сексуальное здоровье
  • Еда и фитнес
  • Заболевания и состояния
  • Инфекции
  • Наркотики и алкоголь
  • Школа и работа
  • Спорт
  • Ответы экспертов (вопросы и ответы)
  • Остаться в безопасности

Руководство для родителей по безглютеновой диете для детей



Очень дружелюбный персонал, от стойки регистрации до гигиенистов.Доктор курзнер потрясающий! Дружелюбна, не торопится, чтобы все объяснить. Очень заботливо! 11/2-Только что вернулся сюда для отбеливания ZOOM. Шеннон была потрясающей! Все подробно объяснил, был супер-симпатичным и милым, и каждую минуту следил за тем, чтобы мне было комфортно! Мне тоже нравятся результаты !!

May L.

Подробнее отзывы



Я использую Light House Dental уже пару лет и всегда получаю отличный опыт! Доктор Сэмюэл и Джули превосходно ведут себя у председателя, очень приятны и дружелюбны.Офис очень чистый, а персонал на стойке регистрации очень дружелюбный! Я всем рекомендую светлый дом!

Candice W.

Подробнее отзывы



Мэгги — очень особенный и замечательно приятный человек в этом учреждении. Весь мой опыт, полученный от доктора Сэмюэлса, предоставившего мне идеальные протезы в 2015 году, и по сей день являются благословением в моей жизни.

William S.

Подробнее отзывы



Я люблю Lighthouse Dental! Мэгги и Леона — потрясающие гигиенисты.Доктор Самуалс и его сотрудники — выдающиеся стоматологи !!!

Candice D.

Подробнее отзывы



Мой стоматолог, доктор Джой, лучший, а мой стоматолог-гигиенист Мэгги великолепен. Вместе они спасли мои зубы и десны. Они представительны и дружелюбны. Им нужно время, чтобы узнать что-то о вас как о человеке, а не только о ваших зубах и деснах.

Raymond L.

Подробнее отзывы



Единый офис для всех моих стоматологических потребностей.Очень доволен дружеским общением с персоналом Lighthouse.

William Q.

Подробнее отзывы



На прошлой неделе я привел своих детей в офис и получил отличный опыт! Между персоналом переднего офиса и всеми сзади было очень приятно и очень полезно. Мэгги очень нежно относилась к моим детям и их уборке. Всем рекомендую этот офис.

Rebekah M.

Подробнее отзывы



Я работаю в Lighthouse более 35 лет.Доктор Сэмюэлс поддерживает свою работу, и его первоочередной задачей является удовлетворение и комфорт пациента. Офис расширяется, чтобы приспособиться к вашему плотному графику, который отражается в расписании рабочего времени. Посетить его практику всегда приятно и дружелюбно. Пэтти Улатовски

Patricia U.

Подробнее отзывы



Lighthouse Dental Care — выдающийся профессиональный офис. Это место, где вы всегда чувствуете себя желанным гостем, — признают сотрудники стойки регистрации, когда вы входите в зал ожидания.Моя семья пользуется услугами Light House Dental и доктора Самуэля уже более 30 лет !! Все гигиенисты молодцы и любят свое дело!

Lili M.

Подробнее отзывы



Приветливый персонал, очень профессиональный, вежливый и заботливый. Мы семья из 4 человек и все клиенты. Делая чистку в ноябре этого года, Кортни решила попросить доктора медицины Джой Коккиолу дважды проверить шишку под моей челюстью. Этот комок оказался началом рака горла (никогда в жизни не курил).Бог знает, что случилось бы без этого раннего обнаружения. Я под…

Heli C.

Подробнее отзывы



Очень хорошо ! Мэгги классная!

Daniel C.

Подробнее отзывы



Джина делает день лучше!

Nick B.

Подробнее отзывы



Я много лет хожу в Lighthouse Dental, они всегда такие добрые и отзывчивые.Отличное место.

Steve J.

Подробнее отзывы



Отличная работа! Получение короны

Эд Б.

Подробнее отзывы



Я хожу в Lighthouse Dental с детства, и они всегда были великолепны. Все дружелюбны и хорошо справляются со своей работой.

James L.

Подробнее отзывы



Джули, стоматолог-гигиенист, потрясающая! Она была так тщательна и объяснила все, что делала, как она это делала! Два месяца назад мне сделали стоматологическую операцию, поэтому я нервничал.Она была потрясающей! Очень внимательно относился к тому, когда что-то было чувствительным и заставляло мои зубы чувствовать и выглядеть так здорово! Она прекрасна!

Алиса Д.

Подробнее отзывы



Я был здесь пациентом в течение многих лет и всегда имел хороший опыт.

Glenn H.

Подробнее отзывы



Lighthouse dental предоставляет отличный сервис и уход. Джина и Дайан, они фантастические! Помогите как могут! Большое спасибо, Майк!

Девен Ю.

Подробнее



Я и моя семья ходим в Lighthouse много лет. отличное место, чтобы поставить зубы!

Gabrielle G.

Подробнее отзывы



Я хожу сюда с детства и больше никуда не пойду! Персонал отличный, и о моем рте всегда заботятся!

Lisa F.

Подробнее отзывы



Lighthouse Dental — лучшее! У них самый дружелюбный персонал !!

Пэйтон Б.

Подробнее



Какое замечательное место, чтобы позаботиться о зубах !! Дамы на стойке регистрации милые, как и стоматологи-гигиенисты. 100% рекомендую Lighthouse Dental !!

Hannah L.

Подробнее отзывы



Здесь все невероятно милые! Когда я уезжаю отсюда, мои зубы всегда кажутся такими чистыми. Определенно рекомендую — это место дает отличные впечатления от стоматолога !!

Ребекка Л.

Подробнее



Я был пациентом в Lighthouse по крайней мере 10 лет, и доктор Сэмюэлс — очень хороший и опытный дантист, который рекомендовал его многим друзьям и коллегам. Спасибо доктору Сэмюэлсу и его сотрудникам!

Christie P.

Подробнее отзывы



Приятный персонал, минимальное время ожидания и честное обслуживание

Александра М.

Подробнее отзывы



Персонал и услуги замечательные.

Ричард А.

Подробнее отзывы



Мэгги классная!

Мэри Х.

Подробнее отзывы



Видел др. Радость на долгие годы, и она потрясающая!

Megan S.

Подробнее отзывы



Мэги потрясающая, она делает все возможное, чтобы мне было комфортно, и всегда делает отличную уборку и по-настоящему заботится! Персонал фронт-офиса всегда добрый и обходительный.

Elizabeth Z.

Подробнее отзывы



Lighthouse Dental — лучшее !! Я хожу сюда более 30 лет. Доктор Сэмюэлс хорошо осведомлен, добр и чувствителен к моим потребностям. Он всегда в курсе новейших стоматологических технологий. Мэгги, мой гигиенист супер !! Когда я ухожу, мои зубы всегда великолепны, и она всегда напоминает мне, как правильно чистить зубы и пользоваться зубной нитью. Я не могу себе представить, чтобы у меня были стоматологические нужды куда-нибудь еще.

Linda K.

Подробнее отзывы



Lighthouse Dental — лучшее !! Я хожу сюда более 30 лет.Доктор Сэмюэлс хорошо осведомлен, добр и чувствителен к моим потребностям. Он всегда в курсе новейших стоматологических технологий. Мэгги, мой гигиенист супер !! Когда я ухожу, мои зубы всегда великолепны, и она всегда напоминает мне, как правильно чистить зубы и пользоваться зубной нитью. Я не могу себе представить, чтобы у меня были стоматологические нужды куда-нибудь еще.

Linda K.

Подробнее отзывы



Персонал замечательный и дружелюбный, а также знакомые лица, что означает, что это отличная компания со счастливыми сотрудниками

Дуг Б.

Подробнее



Мой опыт работы в Lighthouse dental был отличным! Персонал дружелюбный, помещение чистое, а мой доктор, стоматолог Джой, отличный! Очень хорошее место для отдыха 🙂

Adria P.

Подробнее отзывы



Персонал замечательный и внимательный… очень нежный и добрый! Отличное чувство юмора и искренняя забота о своем благополучии.

Amy F.

Подробнее отзывы



Мне 52 года, и я много переезжала в жизни, поэтому у меня было много стоматологов.Доктор Джой Кочиелла — лучший из тех, кого я когда-либо встречал — вместе со всей другой командой поддержки!

David S.

Подробнее отзывы



Джули мой гигиенист, и она классная!

Erica C.

Подробнее отзывы



Отличный опыт!! Люблю всех врачей, медсестер и персонал!

2014Kayla R.

Подробнее отзывы



дамы за столом самые милые! они очень любезны и знают, как заставить вас чувствовать себя как дома.даже когда они заняты, они делают все возможное.

Dii L.

Подробнее отзывы



Лучший стоматолог в мире!

Cori N.

Подробнее отзывы



Ни один персонал никогда не относился ко мне лучше. Доктор Джой Курцнер и Мэгги превосходят мои ожидания при каждом посещении, от своих знаний до искреннего интереса к моему благополучию, стоматологии и моей повседневной жизни. Кроме того, в помещении безупречно чистота, и я никогда раньше не слышал и не думал о том, чтобы использовать солнцезащитные очки во время процедур, или о том, что я мог бы выбрать телеканал для просмотра в то же время.

Timothy O.

Подробнее отзывы



Я уже много лет нахожусь под опекой доктора Джой. Я бы больше никуда не поехала. Я даже следил за ней до ее нового участка практики, который находится дальше от моего дома. Лучший. Уход. Когда-либо.

Nadine S.

Подробнее отзывы



Очень нравится весь персонал и документы, очень представительный и профессиональный. Пациент более 20 лет!

Kristie M.

Подробнее отзывы



Мэгги величайшая.. Всегда очень заботится обо мне .. Не говоря уже о том, что я очень люблю и ценю всех сотрудников LightHouse Dental .. Джина, ты тоже молодец ..

Kwesi W.

Подробнее отзывы



Встречаюсь с доктором Джой несколько лет. Всегда доволен сервисом.

Christine B.

Подробнее отзывы



Супер дружелюбный персонал стоматологической клиники Lighthouse. Миссис леона замечательная! Она не торопится и следит за тем, чтобы вам было действительно комфортно.Обязательно посетите этот офис, если ищете новое место

Alfredo F.

Подробнее отзывы



Просто сделали несколько пломб. Ничего не почувствовал! Персонал отличный. Очень быстро и эффективно!

Melissa R.

Подробнее отзывы



У меня был большой опыт работы с Lighthouse, и я всегда так делаю. Джули была очень милой и неформальной. Она одна из лучших. Спасибо!

Даниэль Н.

Подробнее



Стоматологическая помощь Light House — это потрясающе. Д-р Сэмюэлс — очень хороший дантист !!

Chris O.

Подробнее отзывы



Спасибо, Мэгги, как всегда классно.

Patti B.

Подробнее отзывы



Отличный стоматолог! Доктор Сэмюэлс лучший! Больна 8 лет.

Грегори С.

Подробнее отзывы



Мой гигиенист Леона потрясающий.Персонал замечательный и очень гостеприимный. Я рекомендую этот офис всем своим друзьям и семье.

Giovanny M.

Подробнее отзывы



Стоматологическая клиника Love lighthouse

Jammie M.

Подробнее отзывы



Light House dental — лучшее! Очень теплый и терпеливый, отличный опыт в целом! Настоятельно рекомендуется!

Haley G.

Подробнее отзывы



Леона, мой гигиенист — лучший!

Холли Х.

Подробнее



Честно говоря, я проработал в этой области более десяти лет, и доктор Сэмюэлс — один из трех, кому я позволил бы работать над своим ртом. А Леона — одна из трех, кого я бы порекомендовала члену семьи пройти профилактическую гигиену! Спасибо, что заставили меня гордиться тем, что другой коллега делает то, что должен делать 🙂

Elicia L.

Подробнее отзывы



Джули классная !!!

Доминика К.

Подробнее



Лучший гигиенист!

Melissa G.

Подробнее отзывы



У меня всегда были положительные впечатления здесь, в lighthouse dental julie is the best

Sal C.

Подробнее отзывы



Доктор Курзнер был потрясающим и терпеливым

Дарлин Т.

Подробнее отзывы



Мэгги и докторСэмюэли классные! Они оба очень профессиональны, внимательны и дружелюбны. Всем рекомендую.

Дениз В.

Подробнее отзывы



Все в офисе очень дружелюбны! Приятного посещения

Brianna M.

Подробнее отзывы



Люблю сотрудников офиса. Замечательные люди !!

Jodi Z.

Подробнее отзывы



Отличное обслуживание….. Я делал стоматологические работы 7 лет назад, и всякий раз, когда у меня возникает проблема, они немедленно принимают вас и решают ее … Доктор Сэмюэлс — очень выдающийся специалист в области стоматологии, я не мог бы рекомендовать Lighthouse Dental больше … Они просто лучшие ! т !!!

J K.

Подробнее отзывы



Собирался к Мэгги много лет! Любить ее.

Sharon F.

Подробнее отзывы



Очень дружелюбная и приятная обстановка.Красиво и профессионально !!!!!

Ramon P.

Подробнее отзывы



Я встречаюсь с доктором Курзнером с детства. Джули была моим гигиенистом. Оба великолепны !!

Mark W.

Подробнее отзывы



как всегда превосходно. Мэгги действительно любит свою работу.

Tres T.

Подробнее отзывы



Очень нравится эта стоматологическая практика!

Саманта М.

Подробнее



Очень дружелюбный персонал, от стойки регистрации до гигиенистов. Доктор курзнер потрясающий! Дружелюбна, не торопится, чтобы все объяснить. Очень заботливо!

May L.

Подробнее отзывы



Я хожу в Lighthouse Dental с 2004 года. Мой первый опыт в Lighthouse Dental был связан с чисткой у стоматолога-гигиениста Мэгги. Она была такой удивительной и такой терпеливой со всеми моими фобиями стоматолога.Она очень хорошо обо мне заботилась, и с тех пор я был с ней. Она знает меня и действительно заставляет меня чувствовать, что она заботится о здоровье моих зубов и десен! Доктор Джармон был моим дантистом и…

Николь Х.

Подробнее отзывы



Продолжайте в том же духе!

Brian R.

Подробнее отзывы



Все было здорово, весело, приятные люди и большой уход!

Ryan K.

Подробнее отзывы



Замечательные стоматологи и гигиенисты! Настоятельно рекомендую.

John M.

Подробнее отзывы



Отличный опыт, каждый раз! Они очень любезны, доступны ранние и поздние часы!

София Л.

Подробнее отзывы



Я посещаю стоматологическую клинику Lighthouse уже более тридцати лет, и доктор Сэмюэлс — один из лучших. Его сотрудники являются первоклассными специалистами в области стоматологии. Мы с женой обычно посещаем по крайней мере два раза в год для поддержания общего состояния здоровья.Настоятельно рекомендуется.

Frank R.

Подробнее отзывы



Я прохожу стоматологическую помощь доктора Самуэльса и его сотрудников более 25 лет, очень профессионально и представительно, всегда с нетерпением жду моего визита …

Антонио Л.

Подробнее отзывы



Мэгги лучшая! Я приезжаю сюда с детства и очень рекомендую! Отличный персонал, всегда дружелюбный и очень любезный.Обожаю ходить к стоматологу из-за моего опыта здесь 🙂

Abigail B.

Подробнее отзывы



Доктор Джой — лучший! Я видел ее столько, сколько себя помню! Она очень профессиональна, честная и очень надежная! Ее знания выше и выше, и я всегда чувствую себя очень комфортно каждый раз, когда я приезжаю. Персонал офиса всегда радует и всегда подробно отвечает на все мои вопросы. Я настоятельно рекомендую Dr.Команда Joy and the Lighthouse Dental без каких-либо замечаний…

Дэнни Б.

Подробнее отзывы



Я видел Мэгги сегодня, и мои впечатления, как всегда, прекрасны. Я определенно рекомендую Lighthouse Dental всем.

Joylette R.

Подробнее отзывы



ПОИСТИНЕ УДИВИТЕЛЬНО! Всю свою жизнь я боролась с ненадежностью улыбки. Было действительно плохо. Я был абсолютно потрясен тем, как быстро начали двигаться мои зубы.Доктор Сэмюэлс, Шеннон и весь персонал — чудотворцы. Они очень дружелюбны и заставляют вас чувствовать себя как дома. Если бы я мог дать им 10 звезд, я бы дал.

Aysia Q.

Подробнее отзывы



Мэгги самая лучшая, последние 4 года она лечила мои зубы. Она позаботится о том, чтобы вам было удобно, и вы уйдете с чистыми и чистыми зубами.

Шиника С.

Подробнее отзывы



Мэгги, мой гигиенист, она великолепно, очень милая женщина, я очень горжусь тем, что она моя гигиенистка, она всегда отлично справляется.Спасибо Maggi

Viergela G.

Подробнее отзывы



Мэгги классная!

Edwin C.

Подробнее отзывы



Посещение офиса было очень хорошим

Stanley M.

Подробнее отзывы



Еще один отличный опыт в Lighthouse Dental. На этот раз у меня была уборка с Мэгги раз в два года. Она была очень любезна, ответила на все мои вопросы и заставила меня расслабиться во время процедуры.Все очень добрые и дружелюбные, с минуты, как вы войдете в дверь, и до завершения вашего визита. Это говорит о многом (о владельцах / стоматологах и обо всем персонале), и я ценю это.

Charles K.

Подробнее отзывы



Отличный опыт каждый раз, когда я иду на прием. Отличный персонал!

David T.

Подробнее отзывы



отлично по всем параметрам

Том Г.

Подробнее



Очень хороший визит с Мэгги. Удовлетворены все потребности, а зубы блестящие и блестящие !!!

Patricia F.

Подробнее отзывы



Доктор Хармон и Джули — ЛУЧШИЕ! Профессионалы высочайшего уровня. Очень заботливый и отзывчивый.

Эдит Б.

Подробнее отзывы



Все здесь фантастические! Самый дружелюбный персонал на земле.И доктор Сэмюэлс очень информативен и полезен. Здесь отличный сервис, и вы чувствуете себя очень комфортно, работая со своим расписанием. Я очень рекомендую Lighthouse dental всем, кто ищет отличный сервис и профессиональную помощь!

Daehi H.

Подробнее отзывы



Прекрасная обстановка, дружелюбное обслуживание и профессиональный персонал.

Натали Б.

Подробнее отзывы



Мэгги всегда отлично справляется! Она такая внимательная и любезная.

Fernando F.

Подробнее отзывы



Всегда отличный опыт @Lighthouse Dental. Сегодня утром у меня была уборка с Иреной. Очень тепло и профессионально.

Стефани Р.

Подробнее отзывы



Я был пациентом более 10 лет. Персонал потрясающий, и гигиенисты потрясающие. Они видели, как я переживала замужество и беременность. Так что они как часть семьи.Lighthouse Спасибо за помощь в сохранении красивой улыбки.

Alicia T.

Подробнее отзывы



Мэгги и команда молодцы!

Латиша Д.

Подробнее отзывы



Мой опыт работы в Lighthouse Dental был (как всегда) превосходным!

Венита Д.

Подробнее отзывы



Доктор Курцнер и Мэгги потрясающие! Всегда приятно, когда они делают мои зубы яркими и блестящими!

Fourtyfour H.

Подробнее



отличное время

Haronne C.

Подробнее отзывы



Доктор Курцнер потрясающая, я хожу к ней уже много лет, никакого дискомфорта и быстрых встреч !! Настоятельно рекомендую!

Nancy T.

Подробнее отзывы



Ирена всегда отлично чистила / чистила мои зубы. Она хочет, чтобы клиент уходил с улыбкой, на которую она очень рассчитывала из-за своей добросовестности.Приятно смотреть в зеркало и знать, что был сделан маникюр. Думаю, мне придется дождаться следующего приема. Жаль, что она отлично справляется, теперь мне нужно дольше ждать следующего приема.

John P.

Подробнее отзывы



Гигиенист был потрясающим, практичным, но при этом полностью профессиональным. Запланировал мою следующую встречу с ней снова, потому что она великолепна.

David R.

Подробнее отзывы



Доктор Джой и весь офис очень добры и профессиональны. Спасибо

Гильермо Х.

Подробнее



очень доволен

Stephen P.

Подробнее отзывы



Лучший персонал и подход к пациенту. Никуда не пойдет для стоматологической работы и настоятельно рекомендую всем, особенно тем, у кого был плохой стоматологический опыт.

Катажина К.

Подробнее отзывы



Большой опыт, Андреа сделала очень комфортно

Майкл К.

Подробнее



Мэгги профессиональная и лучшая

William P.

Подробнее отзывы



Как всегда отлично.

Robert S.

Подробнее отзывы



Очень хорошо, чувствую себя очень комфортно с услугами, которые я получил. Большое спасибо

Martin Q.

Подробнее отзывы



Я был пациентом более 10 лет, и мне это нравится.Больше никуда не поеду. Они профессиональные, нежные и любезные. Никогда не ждите, очень рекомендую.

Taisha R.

Подробнее отзывы



Я второй раз приезжаю сюда, чтобы оставить отзыв о Lighthouse Dental. У меня только что была назначена встреча. Вернувшись домой, я снова понял, что испытываю искреннее доверие и восхищение их работой. Я рекомендовал Lighthouse другим и продолжаю это делать. Предыдущий обзор: Ощущение безопасности и заботы — это удовольствие, которое я получаю от Lighthouse Dental Care.Я бы порекомендовал их людям, которые…

Роберт А.

Подробнее отзывы



Lighthouse dental является моим стоматологическим кабинетом уже 5 лет, лечение зубов отличное

Silvia J.

Подробнее отзывы



Персонал всегда приятный. Офис очень чистый.

Maxine M.

Подробнее отзывы



На днях я почистила зубы и вышла, чувствуя себя прекрасно.Гигиенист Сью проделала большую работу, и сотрудники стойки регистрации были очень любезны, особенно Джина.

Тара М.

Подробнее отзывы



Июль потрясающий, она так хорошо почистила мне зубы

Victoire R.

Подробнее отзывы



В этом офисе все такие замечательные !! Всем рекомендую. Отличный опыт, мои зубы выглядят и чувствую себя прекрасно!

Ким М.

Подробнее



Как всегда отличный опыт.

Katharine W.

Подробнее отзывы



Абсолютно безболезненно, вовремя села в кресло, вовремя вышла и как нельзя лучше

Kim T.

Подробнее отзывы



Приветливый персонал и очень чистое место!

Miguel S.

Подробнее отзывы



Джули восхитительна, на самом деле весело приходить чистить зубы! Она всегда отлично справляется и работает усерднее, потому что я курю.Я бы больше никуда не поехала. Персонал офиса всегда готов помочь и профессионально, и я очень ценю их финансовую работу.

Андреа Р.

Подробнее отзывы



Зубной техник был отличным.

Glenda K.

Подробнее отзывы



это был замечательный опыт. Леона заботилась обо мне, и она великолепна. Ответил на все вопросы, и мне было удобно. Определенно рекомендую никому.

Giovanny M.

Подробнее отзывы



Всегда хорошие впечатления от Ирены.

Raymond M.

Подробнее отзывы



Джули очень заботится обо мне во время моих визитов. Она относится к своим пациентам как к семье, поэтому я работаю в Lighthouse Dental более 20 лет.

Christine W.

Подробнее отзывы



Эти девушки самые лучшие !! Приветливый и заботливый !! Очень рекомендую Маяк !!!

Лори Д.

Подробнее



Уже 10 лет езжу в Lighthouse и очень люблю там команду. Мэгги — отличный гигиенист с нежными прикосновениями!

Amy R.

Подробнее отзывы



Я хожу в офис доктора Самуэля несколько десятилетий. У меня никогда не было плохого опыта с ним или его сотрудниками. Я очень рекомендую всем, кто ищет стоматолога, пойти к нему.

Дуглас Т.

Подробнее



Как всегда — еще один отличный визит! Спасибо Мэгги и персоналу!

Stacy L.

Подробнее отзывы



Как всегда, приятно проводить время со своей возлюбленной Иреной. Она ангел. Еще она идеально чистит мои зубы. Я ОБОЖАЮ, чтобы она чистила мне зубы. Не могу сказать достаточно, как вам повезло с ней и вашим персоналом в целом. Все дружелюбны и милы, насколько это возможно.

Joanna R.

Подробнее отзывы



Я очень люблю Lighthouse dental, все такие дружелюбные и отзывчивые! Мэгги — мой любимый гигиенист, она потрясающе чистит мои зубы! Доктор Сэмюэлс — лучший стоматолог в мире! Я был его 7-м новым пациентом, когда он начал заниматься со своим отцом, и теперь вся моя семья переходит к нему !!! Продолжайте в том же духе!!!!

Corinne K.

Подробнее отзывы



Очень нравится этот стоматологический кабинет и его персонал.Они такие дружелюбные, добрые и профессиональные. Рекомендую их всем!

Christopher L.

Подробнее отзывы



Джули всегда приятно видеть! Мне особенно нравится, как хорошо они заботятся о моих зубах и насколько они разумны в отношении того, какие процедуры мне нужны. Мой последний дантист всегда пытался продать мне дорогостоящую процедуру. Lighthouse Dental Care сообщит вам, если что-то необходимо и реалистично.

Дина Б.

Подробнее отзывы



С самого начала все были вежливы и профессиональны.Персонал кажется счастливым, что является хорошим знаком.

Charles E.

Подробнее отзывы



Как всегда, персонал замечательный !!

Ричард А.

Подробнее отзывы



Мой визит был сегодня для чистки, и мне очень нравится время, которое я провожу с Иреной, и ее работа по чистке моих зубов! Она очень представительна и отлично справляется со своей работой. Она заслуга своей профессии и сотрудников Lighthouse !! Всегда приятно видеть Марка, особенно когда не требуется дополнительной работы !!

Норманд Д.

Подробнее



Наша семья работает в Lighthouse Dental более 30 лет. Персонал такой же дружелюбный и опытный, как и любой другой, и очень искусен в одностороннем разговоре 😉

Ron N.

Подробнее отзывы



Доктор Сэмюэлс замечательный! У него отличная манера поведения у постели больного и он не торопится с вами. Помощники и гигиенисты все великолепны и делают феноменальную работу. Офис чистый и уютный!

Джейми О.

Подробнее



Я хожу в Lighthouse Dental Care и встречаюсь с Ириной и доктором Сэмюэлс уже более 20 лет. Хотя я не могу сказать, что поход к дантисту — мое любимое занятие, я рад и благодарен за то, что НИКОГДА не был там, где ко мне обращались с меньшей осторожностью! Офис очень дружелюбный и профессиональный. Доктор Сэмюэлс и Ирина великолепны в своем деле, и им удалось избавить меня от кариеса. Это я…

Сэм Дж.

Подробнее



Моя семья и я уже несколько лет получаем стоматологическую помощь от Lighthouse Dental Care. Каждый визит был не чем иным, как приятным; все сотрудники очень любезны и в целом искренни. Что касается самого здравоохранения, то работа, которую я проделал до сих пор, превосходит мои ожидания. Уровень профессионализма феноменален. Я определенно рекомендую Lighthouse Dent…

Эмма В.

Подробнее отзывы



Мэгги — очень тщательный, нежный и заботливый гигиенист.Персонал Lighthouse Dental очень профессиональный и дружелюбный.

Maureen B.

Подробнее отзывы



Перешли на Lighthouse Dental более года назад после переезда в этот район и остались более чем довольны! К офису легко добраться по шоссе 15, предлагая удобное время для встреч с учетом загруженного графика. Стоматологи придерживаются своего графика, поэтому время, проведенное в их просторной и удобной комнате ожидания, сведено к минимуму.Гигиенисты и стоматологи…

Kristianne A.

Подробнее отзывы



Я могу честно сказать, что у меня никогда не было плохого опыта в Lighthouse Dental, и два моих последних опыта подтверждают это. От моей чистки с Иреной до пломбирования доктором Самуэльсом несколько дней спустя, и то и другое безболезненно в расслабляющей обстановке. Очень рекомендую этот офис,

Lisa C.

Подробнее отзывы



Они потрясающие !!! были с доктором.Samuels уже 5 лет. Очень рекомендую.

Лилия Н.

Подробнее отзывы



Мне всегда кажется, что в Lighthouse Dental мне оказывают лучший уход. Доктор Саммуэлс обеспокоен моим комфортом, а также здоровьем моих зубов.

Робин С.

Подробнее отзывы



Леона была моим гигиенистом … ну, навсегда. Я езжу каждые шесть месяцев, и все впечатления были положительными. Я чувствую, что мой уровень комфорта является наивысшим приоритетом.Офис удобный, чистый, с профессиональным персоналом. Я отсылаю к Lighthouse всех, кто упоминал мне, что у них был неприятный стоматологический опыт в другом месте. По моему опыту, и я был пациентом более…

Лаура Д.

Подробнее отзывы



Доктор Джой терпеливо и внимательно относился к моему лечению.

Stanley G.

Подробнее отзывы



Все были добры, профессиональны и заботились о моих потребностях.

Элизабет А.

Подробнее отзывы



Очень приятная обстановка. Профессиональный персонал и чистый офис. Мэгги как всегда была великолепна

Дарлин Л.

Подробнее отзывы



Замечательные офисные врачи и персонал очень любезны, больше никуда не поеду

Jay S.

No related posts.